Кексы как можно украсить: Как украсить кексы — Фото-рецепты пошагового приготовления
Как украсить кексы — Фото-рецепты пошагового приготовления
Пекут кексы в основном к Новому году и Рождеству. Можно приготовить их заранее, за пару недель или даже за месяц до праздника, вкус от этого станет только насыщеннее, а украсить перед употреблением. Украшенные кексы долго не храните.
Варианты украшений:
1. Классический — оборачиваем кекс марципаном. Посыпаем стол сахарной пудрой и раскатываем марципан. Слегка мокрыми руками убираем все лишние неровности и выпуклый верх. Чуть-чуть смачиваем марципан водой и прикладываем украшения.
Украшения делаем из цветного или белого марципана. Вырезаем елочку из зеленых цукатных корочек. Верх присыпаем разноцветной посыпкой. Оборачиваем красивой бумагой и завязываем тесьмой. Замечательно смотрится, по-новогоднему!
2. Этот кекс оборачиваем цветной шелковой бумагой-тишью, которую можно купить в магазинах по рукоделью и завязываем красивой лентой. Листочки вырезаем специальной формочкой, а ягоды можно взять настоящие-вишню, клюкву.
3. Делаем узоры из сухофруктов. Берем абрикосовый джем, подогреваем его и протираем, чтобы он был жидкий и без комочков.
Нанесем джем толстым слоем на кекс. Сверху выкладываем из цветных сухофруктов, орешков, темного и светлого изюма чудесные узоры. Готовый узор покрываем слоем жидкого джема, когда он застынет, поверхность станет гладкой, блестящей.
4. Аналогично делаем любые композиции из фруктов и сверху покрываем абрикосовым джемом.
5. Делаем шоколадную глазурь и шоколадные украшения. На водяной бане для глазури разогреваем черный шоколад с маслом 1:1. У кекса срезаем выпуклость, смазываем горячим абрикосовым джемом. Когда он застынет, покрываем глазурью и украшаем орешками в шоколаде или маленькими шоколадками.
6. Покрываем поверхность сахарной помадкой, но она влажная, и любые цветные украшения оставляют на ней следы.
7. Покрываем поверхность белковой глазурью: взбиваем 1 белок, добавляем 60г сахарной пудры, еще рз взбиваем и всыпаем еще 60г сахарной пудры.
Или просто нарисуем узоры глазурью.
Рецепт глазури: 1 белок, 225г сахарной пудры. Из этого количества продуктов получается очень много глазури. Белок взбиваем в крепкую пену (до пиков). Всыпаем половину сахарной пудры, взбиваем далее, до полной гладкости. Всыпаем оставшуюся пудру и перемешиваем. Даем постоять 10 минут. Такая глазурь не хранится, надо использовать в тот же день.
Выкладываем глазурь в кулинарный шприц и наносим украшения. При нанесении глазурь почти сразу застывает, изделия с ней можно класть друг на друга, заворачивать в бумагу, давать детям в руки и хранить сколько угодно.
8. Можно просто смазать кекс белком, посыпать сахарной пудрой и выложить сверху кусочки фруктов и веточку розмарина.
Украшать совсем не сложно, попробуйте и вы.
Как украсить кексы к Новому году? Новогодние кексы фото
Какой же праздничный новогодний стол без вкусных и обязательно красивых десертов? Новостной портал «Vtemu.
by» в этой статье предлагает Вашему вниманию несколько не сложных, но эффектных украшений домашних кексов (капкейков) своими руками. Даже самые искушенные гости отметят удивительно красивый и аппетитный на вид декор домашних новогодних кексов.
Итак, если вы решили попробовать себя в роли кондитера, давайте приступать.
Новогодние кексы Домики
Для того чтобы выстроить аппетитные коттеджи на домашних новогодних кексах вам потребуются вафли и сахарная глазурь.
Для создания съедобной черепицы на крыше сладкого домика используйте орехи, изюм или раздробленное на крошки печенье.
Елочку у домика сделайте из веточки розмарина.
Новогодние кексы Олени
Вот такие забавные кексы можно сделать своими руками, если использовать для украшения маленькое круглое печенье и крендельки.
Мелкие детали декорирования новогодних кексов такие как глазки и носик сделайте, используя разноцветную сахарную глазурь.
Новогодние кексы Гирлянда
Пышный крем на верхушке домашнего кекса, несколько тонких полос шоколадной глазури и разноцветные конфетки, которые и создают вид настоящей съедобной новогодней гирлянды.
Кексы ЕлочкиНовогодний кекс Елочка
Для придания яркого зеленого цвета крему используйте пищевой краситель. Для того чтобы крона елочки получилась пышная и фактурная используйте фигурную насадку для кондитерского мешка или шприца.
Елочку из крема украсьте съедобными елочными игрушками в виде разноцветных сахарных посыпок.
Новогодние кексы Шапка Санта Клауса
Крему необходимо придать насыщенный красный цвет.
Это можно сделать, используя красный пищевой краситель или свекольный сок.
Белоснежной меховой съедобной опушкой будет воздушный зефир.
Новогодние кексы Снеговики
Для того чтобы новогодние домашние кексы украсить в виде забавных снеговиков можно использовать разные способы.
К примеру, сладким снеговиком может стать кусочек воздушного зефира на верхушке кекса.
Вываляйте верхушку кекса в сахарной пудре. А голову будущего снеговика сделайте из пирожного картошка вываленном в сахарной пудре. Носик можно сделать из конфеты или вафельного рожка. Сахарную пудру можно при желании заменить на белоснежную кокосовую стружку.
Самый простой вариант украшения новогодних кексов — это сделать сахарных снеговиков. Вываляйте верхушку кекса, предварительно промазанную кремом в сахарном песке. Шоколадной глазурью нарисуйте глазки и улыбку.
Новогодние кексы Следы медведя
Верхушку домашнего кекса смажте кремом.
Приклейте большое круглое шоколадное печенье и три маленькие конфетки в шоколадной глазури таким образом, чтобы получился след медведя.
Теперь окуните верхушку кекса в белоснежную кокосовую стружку.
Как красиво украсить кексы к Новому году своими руками?
Как украсить кексы — Чадейка — LiveJournal
Хотя то самое рождество уже прошло, украшение, по-моему, актуальности не потеряло. В нашей стране кексы пекут в основном к Новому году, так что время на раздумья еще есть.Хранить украшенный кекс не надо, а вот подарить или съесть стоит.
Итак, варианты украшений:
1. Самый классический — обернуть кекс марципаном (как приготовить, смотрите тут).
Марципан надо раскатывать на столе, посыпанном сахарной пудрой, тогда он не прилипнет. Все лишние складки и неровности прекрасно убираются влажными руками. Чтобы на марципане держались украшения, смочите его слегка (очень слегка!) водой и приложите украшения.
Чтобы покрыть кекс марципаном, срежьте все неровности, в том числе выпуклый верх. Украшения можно делать из цветного марципана, а можно и из белого, смотрится, кстати, очень изысканно.
Здесь проще не бывает — елочка, вырезанная формочкой для выпечки из зеленых цукатных корочек. Сверху кекс присыпан разноцветной посыпкой, очень по-новогоднему смотрится. На большом кексе елочку можно выложить из нескольких корок. Кекс обернут сложенной бумагой и завязан тесьмой.
2. А тут я вырезала листочки падуба специальной формочкой, а в качестве ягод взяла обычную клюкву.
Кексик завернут в разноцветную шелковую бумагу — тишью и обвязан ленточкой. Можно просто обвязать ленточкой.
3. Еще один вариант — узоры из сухофруктов.
Здесь вам понадобится абрикосовый джем. Подогрейте его и протрите через сито, тогда он будет жидким и без комочков. Именно абрикосовый пектин обладает свойством образовывать блестящее гладкое, практически нелипкое покрытие.
Нанесите джем толстым слоем на кекс, сверху выложите узоры. Можно использовать как яркие, цветные сухофрукты, так и обычный изюм и различные орехи. При желании даже из обычного светлого и темного изюма можно выложить великолепные узоры. Готовый узор покройте еще одним слоем жидкого джема, он застынет и поверхность станет блестящей.
4. Таким же способом можно делать не упорядоченные узоры, а просто композиции из фруктов. Не забудьте покрыть их джемом!
5. Еще один вариант — шоколадная глазурь и шоколадные украшения. Для глазури растопите хороший черный шоколад с маслом 1:1. Перед тем как покрывать кекс, подровняйте верх — срежьте выпуклость, особенно если она потрескалась. Смажьте кекс горячим абрикосовым маремеладом и подождите, пока он застынет.
Полейте глазурью и украсьте. Например, маленькими шоколадками или шоколадным драже или орешками в шоколаде.
6. Помадка. Можно покрывать поверхность и сахарной помадкой, но помните, что она влажная, и любые цветные украшения оставят на ней следы.
7. Поэтому лучше использовать белковую глазурь. Для ее приготовления один белок взбейте хорошенько, добавьте 60г сахарной пудры, взбейте еще хорошенько и всыпьте еще столько же пудры. Намажьте на кекс, и пока не застыла. Глазурь будет как здесь. Украсьте по желанию.
8. Можно также украшать меренгой и свежими фруктами. Очень красивый вариант есть в новом журнале.
9. Вариант украшения также тут.
|
Давайте вместе ломать стереотип о том, что будни – это серо и обыденно! Обычные и привычные блюда на завтрак – бутерброды, блины, каша, чашка кофе или молока, легко превратятся в яркий и веселый праздник, если украсить их кондитерской декоративной посыпкой– сахарной или шоколадной. Как оригинально украсить обыденные бутерброды? Делаем сладкие бутерброды и украшаем их декоративной разноцветной посыпкой. Для этого понадобится свежий белый мягкий хлеб. Смазываем его тонким слоем сливочного масла, или сливочным творожным сыром, или арахисовой пастой, или джемом по Вашему вкусу. И украшаем сверху декоративной радужной посыпкой шариками или вермишелью. Почитатели шоколада могут использовать шоколадную пасту и шоколадную посыпку. Кстати, сладкие бутерброды прекрасно подойдут для детей! Как украсить такой традиционный завтрак, как кашу не только для ребенка, но и для Вас? Такую полезную, но такую прозаичную… Очень просто! Посыпать горсткой разноцветных сахарных посыпок – шариками, сердечками, звездочками… И вот уже вместо скучной манной или овсяной каши перед Вами – праздничное позитивное и веселое блюдо! Говоря о завтраке, стоит упомянуть еще одно популярное и любимое всеми блюдо – блины… Как украсить блины, оладьи, панкейки ( купить готовые смеси)? Украсить их также можно кондитерскими посыпками! Можно посыпать жидкое тесто, вылитое на сковороду для жарки блина. Если Вы относитесь к тем людям, которые завтракают пончиками (или любят перекусить ими в середине дня), то вопрос, как украсить пончики, решается легко… Потребуются пончики, сладкая глазурь – цветная или с любимыми вкусами и ароматами, например, розовая или с ароматом капучино (купить глазури) и кондитерская посыпка! Подробнее о том, как приготовить пончики из готовой смеси и украсить их, читайте здесь. Как украсить такое лакомство, как вафли? Бельгийские вафли хороши в любое время суток. Это и изысканный теплый завтрак, и отличный десерт с чашечкой кофе вечером, когда пришли гости… Чтобы сэкономить время и силы Вы можете приобрести готовую смесь «Бельгийские вафли». Для красивого стильного завтрака достаточно выложить шапку взбитых сливок, приготовленных также из готовой смеси (купить) на горячие вафли и украсить их яркой кондитерской декоративной посыпкой. Другая универсальная выпечка для завтрака – маффины или маленькие кексики. Возможно, вы купили уже готовые кексики, а может, приготовили дома по своему рецепту или из готовой смеси. Недорогие и простые домашние кексы превращаются в симпатичные пирожные за несколько минут! Как и чем для этого украсить Ваши маффины? Разрежьте маффин поперек, покройте разрез и верх сливочным маслом, творожной пастой, джемом…словом, тем, что у Вас есть дома, и что Вы любите. Украсьте маффин любой красивой кондитерской сахарной посыпкой! Многие следят за своим питанием и обязательно на завтрак едят фрукты. Как украсить фрукты? Их можно просто посыпать щепоткой разноцветной кондитерской посыпки или окунуть в густые сливки, растопленный шоколад или сгущенное молоко, а затем обвалять в посыпке шариках. Но украсить декоративными кондитерскими посыпками можно не только еду, но и практически любые напитки. Ну и самый простой способ украсить любимый горячий напиток – кофе, какао, горячий шоколад – это выложить на поверхность ложку взбитых сливок и посыпать декоративной посыпкой… Сахарные посыпки – универсальный вкусный и недорогой декор, который даже будни делает праздником! Попробуйте начать свой обычный будничный день с маленького разноцветного веселого праздника во время завтрака и Ваше яркое позитивное настроение сохранится на весь день! Купить кондитерские посыпки, готовые смеси для выпечки, взбитых сливок и пр. |
Вот лишь несколько идей, как красиво украсить Вашу любимую еду для завтрака утром кондитерскими посыпками…
В этом случае Вы получите готовые блины с разноцветными вкраплениями. А можно совсем просто – подать Ваши любимые блины, политые сметаной или густыми сливками и посыпанные декоративной посыпкой.
Очень оригинально и празднично выглядят креативные ободки на стаканах и чашках с яркой сахарной кондитерской посыпкой. Как украсить стакан или чашку с помощью сахарной посыпки? Для этого края чашки, стакана смазываем сверху или опускаем в сахарную глазурь любого цвета и аромата, или в растопленный белый шоколад, или просто в негустой джем или варенье – затем посыпаем сверху посыпкой или погружаем в посыпку смазанный край. Лучше и вкуснее всего эта идея подходит для таких напитков, как молоко, молочный кисель (читать о моде на молочный кисель или купить), кефир, какао.
можно в интернет-магазине.60 способов украсить блюда для ребенка
III. Как украсить вафли
У многих на антресолях наверняка завалялась давным-давно позабытая вафельница. Впрочем, если вафельницы нет, можно купить готовые магазинные вафли разных цветов. Давайте посмотрим, как их можно украсить.1. Вафли «Елка»
Великолепное тематическое блюдо на Новый год и Рождество. Нарезанные треугольниками вафли выкладываем в форме ели. Посыпаем сверху кондитерскими украшениями. Ствол можно сделать из шоколадного батончика, присыпьте вафли кокосовой стружкой или сахарной пудрой для имитации снега.2. Вафли «Радуга в облаках»
Выпекаем круглые вафли с добавлением красителей. Даем остыть и нарезаем на две половинки каждый круг. Если вафли достаточно толстые, то их можно поставить на тарелку. Из меренгов, безе или взбитых сливок получатся белоснежные облака.3. Вафли с фруктами
Круглые вафли – удобная основа для съедобных картин.
Из нарезанных деталей и фруктов можно сделать разные фрагменты узоров, создавая вафельные цветы, птиц или динозавров.IV. Как украсить кексы
Кексы, маффины и капкейки настолько вкусные, что дети лопают их за обе щеки и без всяких украшений. Но если вы ищите праздничные рецепты, то присмотритесь к этим вариантам декорирования…1. Капкейки «Белые медведи»
Симпатичные обитатели северного полюса – лучшее вдохновение для зимних десертов. Для текстурной «шерстки» и придания вкуса и аромата, возьмите кокосовую стружку. Наносим на кекс немного сливок (чтобы узор держался), добавляем присыпку и делаем глаза и нос. Для этой цели сгодится шоколад, изюм или любой темный ингредиент.2. Кексы «Ночь всех святых»
Классная идея на Хэллоуин. Можете купить готовые кексы, сделав лишь крем и верхушки. Призраков можно сделать из банановых слайсов, политых белым шоколадом (дайте ему застыть). Летучие мышки получатся из печенья «Орео», для скелетов сгодятся магазинные имбирные пряники в форме человечков.
Проявите фантазию и задействуйте детей в процессе готовки. Они вам помогут, да еще и будут развивать свое воображение.3. Маффины «Черепаха»
Шаг первый: покупаем или выпекаем кексики. Шаг второй: делаем несколько видов крема: с шоколадом, с зеленым и с красным красителем. Шаг третий: выкладываем кексы в форме черепахи. Наносим топпинг – готово!4. Кексы «Гусеница»
Берем зеленые или разноцветные кексы (или кексы в разноцветной формочной бумаге). Кладем их на бока, приставляя верхушку одного кекса к донышку следующего. Выкладываем длинную и тонкую фигурку гусеницы. Предпоследний кекс ставим на донышко, сверху него кладем последний кекс на бок. На последнем кексе рисуем морду гусеницы, используя конфеты, леденцы или ягоды. Усики делаем из двух леденцов на палочке в стиле «Чупа-чупс».Хотя десерт незамысловатый, он смотрится забавно, по-детски мило и смешно. Такое блюдо — великолепная идея для украшения праздничного стола в день рождение ребенка.
V. Как украсить торты
Вам знакома ситуация, когда перед праздником разрываешься между уймой дел по дому и ничего не успеваешь? А если вы еще и работающие родители, то времени совсем в обрез. Вот почему мы постарались выбрать торты, которые можно интересно украсить, не потратив два дня на сложные этапы приготовления. Только настоятельно советуем заранее купить насадки для кондитерского шприца. С их помощью что угодно можно красиво украсить: блины, торты, упомянутые выше кексы и так далее.1. Торт «Конфетный микс»
Берем любые коржи (бисквитные, вафельные, слоенные – не важно). Перемазываем их кремом и складываем стопкой. Для декорации сбоку используем батончики типа «Твикс». Такими же батончиками делим торт на секции, выкладывая батончики поверх последнего коржа. В секции кладем любимые конфеты: леденцы, ириски, драже в духе «M&M’s» или что-то другое.2. Торт «Конфетти»
Опять же сгодится любой торт. Лучше покупать уже торты с кремом, а можно сделать крем самим.
Для декорирования нужен лишь один ингредиент – разноцветная кондитерская присыпка. Если брать круглую, то она будет похода на праздничное конфетти от хлопушек.3. Торт «Радужное сердце»
Посмотрите на этот торт. Он такой аккуратный, яркий, необычный… Кажется, что над ним придется корпеть часами! На самом деле, он готовится довольно быстро, поскольку в нем нет ни коржей, ни крема. Это желейный торт, а чтобы его сделать, понадобится силиконовая форма-сердце для выпекания кексов. Готовка очень простая, но, к сожалению, не быстрая, так как каждый слой надо будет остужать перед добавлением следующего цвета. Для уточнения пропорций смотрите видео.Итак, сначала разводим желатин с водой, затем добавляем сахар, держа смесь на медленном огне. Размешивайте медленно, не давайте смеси слишком сильно закипеть, иначе появится пенка и пузыри. В смесь добавляем краситель и выливаем в форму.
На следующем этапе надо приготовить молочное желе. Когда первый цветной слой затвердеет, выливаем на него слой с молоком.
На застывший слой с молоком добавляем желе с новым красителем. Так чередуем слои. Застывшее и охлажденное желе из формы перекладываем на тарелку.
4. Торт «Галактика»
В отличие от первых вариантов, с этим тортом придется повозиться, но оно того стоит! Основой послужит любой торт, например, ванильный из бисквитов. Фоновый крем делаем чистым, белым. Как правило, в таких рецептах используют белковый крем, но и масляный сгодится. Ну, а дальше начинается самый сложный процесс. Есть несколько способов сделать галактический торт – с матовым топпингом или с зеркальной глазурью. Рассмотрим оба варианта.Вариант 1: торт с блестящими звездами
Обмазываем торт со всех сторон. Готовим несколько видов цветного крема, добавляя в чистый крем пищевые красители. Когда все виды кремов остынут, приступает к декору. Каждый крем наносим лопаткой мазками, затем мазки размазываем. Наносим еще цвета, опять размешиваем. Будет получаться узор с разводами в стиле tie dye. Учтите, что торт придется часто проворачивать, так что стоит заранее купить поворотный кондитерский круг-подставку.
Когда нанесете разноцветные крема, приготовьте смесь для имитации звездочек. На видео былиспользован масляный крем, разведенный водой. Макаем в жидкий крем тонкую кисточку и наносим брызги на торт. Для пущей красоты можно добавить кондитерскую присыпку со съедобными блестками в форме звезд.
Вариант 2: зеркальный торт
Смазав коржи кремом и сложив стопкой, приготовьте глазурь. В данном видеоуроке глазурь делается из воды, желатина, сахара и топленного белого шоколада. Готовую смесь процеживаем через сито, разливаем по мискам (разделив на несколько частей) и в каждую миску добавляем пищевые красители космических оттенков: черного, синего, лилового и так далее.
В миску с основным цветом (например, синим) вливаем остальные красители. Внимание, цвета нельзя перемешивать ложкой, иначе они соединятся в один равномерный оттенок, в то время как нам нужны разводы. На глазурь наносим белые брызги крема. Даем торту остыть. Затвердев, желатин придаст ему зеркального блеска.
5.
Торт «Пиньята» Не знаю, какой кондитер первым додумался приготовить торт такого типа, но тот человек явно гений. Как вы, наверняка, знаете, пиньята – это кукла из папье-маше, заполненная конфетами. В латиноамериканских странах на праздники дети разбивают куклу, чтобы полакомиться сластями. Не бойтесь, торт не из папье-маше. Он съедобный, просто в его центре есть отверстие с конфетами.Для начала надо подогнать по размеру коржи и сложить их стопкой друг на друга, оставив про запас несколько коржей для верхушки. В нижние коржи вставляем острую круглую форму, вырезая цилиндр. В принципе, можно обычным острым ножом прорезать отверстие, но лучше тогда вырезать треугольник или квадрат (круг ножом прорезать сложнее). Теперь коржи можно смазать кремом и снова положить друг на друга. Внутрь отверстия засыпаем любые конфеты. Верхние коржи без отверстия так же кладем на стопку, смазав кремом. На торт наносим любой топпинг. Украсить его можно тоже конфетами, например, драже. Когда вы разрежете торт, из него начнет высыпаться сладкая начинка.
Ребенок гарантированно будет приятно удивлен таким сюрпризом!
Ну, а если у вас много свободного времени, есть талант кондитера и желание творить, то стоит сделать торт еще и в форме настоящей куклы-пиньяты. Бумажную цветную мишуру, которая часто бывает на пиньятах, можно сделать из кремов разных цветов. От меня низкий поклон кулинару за такого сладкого и радужного ослика. Изумительная и душевная работа.
Если какие-то из упомянутых блюд не будут у вас получаться с первого раза, ни в коем случае не расстраивайтесь и не забрасывайте своих кулинарных экспериментов. Относитесь к готовке как к медетативному процессу творчества и самовыражения.
Ставьте лайки, если вам приглянулась какая-то из перечисленных версий для украшения детского меню. Делитесь в комментариях своими кулинарными шедеврами и любимыми рецептами. А мы желаем вам и вашим детям приятного аппетита!
Рецепт домашнего кекса с шоколадным кремом: пошаговые фото
Кекс готовится на основе бисквитного теста, он получается воздушным, сладким и пористым.
Если испечь кекс в форме с ребристой поверхностью, и промазать его шоколадным кремом, то такой десерт можно подать и к праздничному столу.
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления бисквитного теста для кекса и для шоколадного крема. Куриные яйца можно брать как домашние, так и магазинные, главное, чтобы они были свежие. Кондитерскую посыпку можно взять любую для украшения кекса. Отмерить нужное количество сливочного масла для крема и оставить его на кухонном столе, чтобы масло стало мягким. Размягченное масло легче взбивается.
Приготовление бисквитного теста начинается с разделения куриных яиц на белок и желток. Желтки оставить в чаше для взбивания. А белки вылить в другую чашу для взбивания и поставить в холодильник.
Яичные желтки необходимо взбить миксером на средней скорости до однородного состояния.
К взбитым желткам с сахаром насыпать разрыхлитель теста, тщательно перемешать. Можно заменять содой разрыхлитель теста. Сода обязательно гасится уксусом или лимонной кислотой. Для придания аромата бисквитной выпечки налить в тесто несколько капель ванильной эссенции. Если эссенции нет, то добавьте ванилин в виде порошка.
Пшеничную муку обязательно просеять через сито. Желательно насыпать муку в тесто в несколько подходов. После каждого добавления муки тесто перемешивать до однородного состояния.
Охлажденные белки соединить с солью. Взбить белки на средней скорости миксером до получения густой воздушной пены.В несколько подходов добавить взбитые белки в тесто и размешать до однородного состояния. Бисквитное тесто перемешивается не по кругу, а снизу вверх с помощью деревянной лопаточки. За счет такого перемешивания тесто получается воздушным, следовательно, выпечка тоже будет воздушной и пористой.
Оливковым или подсолнечным маслом смазать форму для кекса. Вылить аккуратно всё полученное тесто в форму, разровнять, чтобы кекс получился ровным. Включить духовку и разогреть до 200 градусов.
В духовку поставить кекс с тестом и выпекать примерно 30 минут. Готовность кекса определяется деревянной зубочисткой. Если проколоть кекс и зубочистка останется сухой, то кекс готов.
Выключить духовку, достать кекс и оставить в форме на 20 минут. Перевернуть форму на тарелку и надавить сверху, кекс выпадет из формы. Готовый кекс необходимо остудить.
Во время выпекания и остывания кекса можно заняться приготовлением шоколадного крема. Понадобится сотейник или ковш, насыпать муку и тростниковый сахар. Налить молоко и перемешать до однородного состояния, поставить на огонь и сварить густой молочный пудинг.
Пудинг варится 1 минуту после закипания. Молочный пудинг вылить из ковша в тарелку и остудить. Размягченное сливочное масло порезать на кусочки и поместить в сухую кашу для взбивания.
Взбить миксером сливочное масло. Добавить к маслу молочный пудинг и какао-порошок. Взбить крем до однородного состояния. Поставить крем в холодильник на 1 час.
Остывший кекс разрезать вдоль на две части. Нижнюю часть кекса промазать слоем шоколадного крема. На крем поместить вторую часть кекса.
Сверху кекс посыпать сахарной пудрой и украсить кондитерской посыпкой. Если крем остался, что можно украсить кекс кремом, выдавив через кондитерский шприц. Кекс охладить в течение 2 часов, а затем порезать на кусочки и подать к столу. Приятного чаепития!
20 отличных идей для украшения капкейков » BigPicture.ru
0В Америке капкейки (или украшенные сверху мини-кексы) популярны очень давно, некоторые даже предпочитают использовать их вместо свадебного торта. К нам же мода на них пришла совсем недавно. И не удивительно – кто откажется от такого малюсенького тортика, почти не представляющего угрозы для фигуры (в разумных количествах, разумеется…), особенно когда он такой яркий и красивый?! Рецептов изготовления капкейков довольно много и их легко можно найти на просторах интернета.
Мы же решили обратить внимание на экзотический дизайн этих маленьких кондитерских изделий – практически безграничное поле для фантазии креативных хозяек и кондитеров.
Нам всем в жизни не помешает немного сладости и красоты. А что их объединяет? – Капкейки! Надеемся, что вы сейчас не очень голодны и не побежите в ближайшую кондитерскую, не досмотрев пост до конца…
Приятного аппетита!
Смотрите также выпуск — Кольца с миниатюрными блюдами
(Всего 23 фото)
1. Радужные капкейки (Автор: monicajoy.tumblr.com)2. Капкейки «гортензия» (Автор: www.glorioustreats.com)3. Новогодние елки из клубники (Автор: www.ericasweettooth.com)4.5. Капкейки-сердечки (Автор: madewithloveby.me)6. Капкейки-кактусы (Автор: fabulous-fetes.blogspot.com)7. Капкейки-снежинки (Автор: www.glorioustreats.com)8. Капкейки-попкорн (Автор: penniesonaplatter.com)9. Капкейки-бургеры (Автор: www.ohcupcakes.net)10.11. Капкейки «горячий шоколад» (Автор: diaryofaladybird.blogspot.com)12.13. Капкейки «божья коровка» (Автор: diaryofaladybird.
blogspot.com)14. Капкейки-арбузы (Автор: pinterest.com/kiblerg)15. Капкейки-розочки (Автор: www.createdby-diane.com)16. Капкейки-пингвины из печения Oreo (Автор: myfeelingstastelikecupcakes.blogspot.com)17. Капкейки «Супер Марио» (Автор: thecakecow.blogspot.com)18. Капкейки-собачки (Автор: herrellboys.blogspot.com)19. Капкейки-индейки (Автор: www.cupcakesforparty.com)20. Капкейки внутри капкейков (Автор: ninas-kleiner-food-blog.blogspot.com)21. Капкейки «рожок мороженого» (Автор: www.bettycrocker.com)22. Капкейки-побеги (Автор: www.etsy.com/shop/mimicafeunion)23. Капкейки-монстры (Автор: zecookielounge.blogspot.com)А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?
Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!
Рубрики: еда и напитки
Теги: десертыедакреативлакомствосладостиукрашение
14 способов украсить кексы, как профессионалы
Этот пост является частью моей серии «Кулинария 101».
Для получения дополнительных руководств по приготовлению кексов обязательно ознакомьтесь с «Кексами 101: Выпечка», «Кексы 102: Глазурь» и «Кексы 104: Хранение и замораживание кексов»!
Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы решите что-то купить, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Это последняя часть моей серии из трех частей о кексах! Вы взволнованы? Я взволнован.
]]>
На фото: кексы Butterscotch с ванильным сливочным кремомМы испекли великолепные кексы в Cupcakes 101, изучили технику глазури в Cupcakes 102, и теперь мы перешли к главному событию — украшениям!
Украшать кексы ТАК СУПЕР ВЕСЕЛО, и от декора будет зависеть уровень «ох» и «ааа», которые вы получите, когда люди впервые увидят ваши кексы. Сам торт поразит их, как только они откусят, но именно то творение, которое вы положили сверху, сначала привлечет их внимание.
Я решил не включать какие-либо украшения с использованием помады, жевательной пасты или лепки из шоколада, потому что эти методы могут быть сложными и требовать много времени.
Кроме того, большинство домашних поваров не используют эти приемы в своем репертуаре.
Моя цель с этим списком состояла в том, чтобы предложить быстрые и простые в приготовлении топперы для кексов, которые поразят толпу, не отнимая все ваше свободное время.
Вот 14 моих любимых способов довести кекс до «вау»!
На фото: лимонно-ванильные кексы с ванильной глазурью из сливочного крема (Загрузите эти печатные теги кексов бесплатно здесь!)1.КОНФЕТЫ
Candy — это быстрая и простая начинка, но она придает вашим кексам особый характер. Здесь я разрезал мини-чашки Риза пополам и поставил их под углом.
Другие отличные топперы для конфет — M & Ms, Jelly Beans или кусочки больших плиток шоколада.
На фото: шоколадные кексы с греческим йогуртом и шоколадным сливочным кремом
2. ФЛАГИ И ПЕЧАТНЫЕ БИРКИ
Метки — мой новый любимый способ украсить кекс! Они милые и простые.
Настройте свои собственные теги для особого события или загрузите теги, которые я создал для этих фотографий (БЕСПЛАТНО!), Щелкнув здесь: Life As A Strawberry Cupcake Flags Printable.
Просто обрежьте формы ярлыков, приклейте их к цветным зубочисткам и наденьте на кексы, чтобы придать им причудливый и вычурный вид.
На фото: лимонно-ванильные кексы с ванильным сливочным кремом (Загрузите эти бесплатные печатные теги кексов бесплатно здесь!)
3.ШОКОЛАД «РИСУНКИ»
Растопите немного шоколада (я люблю использовать для этого сладко-горькую или белую шоколадную стружку!) На пароварке и положите его в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником (вы также можете использовать пакет с застежкой-молнией и отрезать небольшой кусочек в одном углу. ). Убедитесь, что шоколад еще теплый!
Нанесите свои рисунки или рисунки прямо на кусок вощеной бумаги, и пусть шоколад застынет.
Если хотите, добавьте немного брызг в растопленный шоколад после того, как нарисовали свой дизайн, для получения забавного эффекта! Я использовала этот белый шоколад на фотографиях ниже.
Мне нравится, когда мои шоколадные «рисунки» остынут на прилавке в течение нескольких часов, но если вы торопитесь, поставьте их в холодильник на полчаса или около того!
Когда шоколад затвердеет, аккуратно снимите рисунки с вощеной бумаги и протолкните их в глазурь кекса.
На фото: шоколадные греческие йогуртовые кексы с шоколадным сливочным кремом
PS — У вас есть рисунок, который вы хотите воссоздать в шоколаде?
Просто положите кусок вощеной бумаги прямо на изображение и обведите его растопленным шоколадом.
Если вы хотите создать изогнутый кусок шоколада, как бабочка ниже, обведите фигуру шоколадом и сложите вощеную бумагу в корешок книги, пока она сохнет.
На фото: шоколадные кексы с греческим йогуртом и шоколадным сливочным кремом
4. СВЕЖИЕ ФРУКТЫ
Свежие фрукты — прекрасный способ украсить кекс. Чтобы нарезать клубнику, как вы видите на фотографиях, положите ее на разделочную доску и нарежьте несколько тонких ломтиков ПОЧТИ до стебля.
Не нарезайте ломтиками до стебля, иначе ягоды не будут держаться вместе.
Нарезав ягоду, вытяните кусочки боковым веером и положите прямо на кекс. Используйте любые фрукты, какие захотите — ягоды в моем доме всегда популярны. Я тоже люблю использовать фрукты, которые входят в рецепт кексов: если вы готовите кексы с яблочным пюре, украсьте их ломтиком яблока. Готовить кексы с лимоном? Украсить долькой цитрусовых!
На фото: Кексы с тыквенным эль и ванильной глазурью из сливочного крема
Однако предостережение от любых фруктов (особенно ягод): не кладите их на кекс, пока не будете готовы к употреблению.Если ягода или другой сочный фрукт слишком долго находятся в контакте с сахарной глазурью, они вступят в реакцию с сахаром и начнут мацерироваться или размягчиться с выделением небольшого количества сока. Последнее, что вам нужно, — это липкий кекс, покрытый фруктовым пюре! Поместите фрукты в самый последний момент, чтобы они были хрустящими и свежими.
На фото: Кексы с тыквенным эль и ванильной глазурью из сливочного крема
5. GANACHE
Ганаш — отличный выбор, если вы украшаете большое количество кексов.Вы можете быстро положить его на глазурь, и не беспокоиться, если он станет немного грязным — это будет выглядеть просто вычурно. Чтобы приготовить простой шоколадный ганаш, дайте стакана молока закипеть, затем снимите его с огня и залейте 1 стаканом шоколадной крошки комнатной температуры.
Для ганаша с мятой и шоколадом добавьте ¼ чайной ложки экстракта мяты или замените его и приготовьте ганаш с шоколадным ириском. Размешивайте смесь, пока молоко не растопит весь шоколад и не останется гладкий блестящий соус.Дайте ему остыть на прилавке в течение нескольких минут, чтобы он загустел — более густой ганаш дает вам немного больше контроля над тем, где он приземляется, когда вы наливаете его на кекс.
Вы можете окунуть верхнюю часть кексов прямо в миску с ганашем для получения гладкого глянцевого покрытия или немного полить замороженные кексы (как показано ниже) для забавного эффекта моросящего дождя.
На фото: Мятно-шоколадные кексы с греческим йогуртом с шоколадным сливочным кремом и мятным шоколадным ганашем
6.САХАРНЫЕ КЛЕТКИ
Клетки для карамельного сахара выглядят очень модно, сложно и устрашающе. Но скажу по секрету: они не такие уж крутые! Вам просто нужна правильная настройка.
Взбейте венчиком ½ стакана воды, 1 стакан сахара и ¼ чайной ложки. сливки зубного камня вместе в кастрюле с антипригарным покрытием и довести до кипения.
Следите за этим — карамель не должна пережариться, потому что она будет горькой на вкус. Пока карамель нагревается, сбрызните несколько больших деревянных ложек антипригарным кулинарным спреем и прикрепите их тяжелой сковородой к столешнице или плите.Вы также можете записать их на пленку, но это потребует больших усилий. Я также кладу на пол слой бумажных полотенец под ручки, чтобы поймать любую падающую карамель.
Вот как обычно выглядит моя установка:
Когда карамель достигнет 340 градусов по Фаренгейту (проверьте это ледяным термометром!) И станет светло-золотистого цвета, она готова!
Снимите его с огня и дайте остыть, пока он не достигнет консистенции густого кукурузного сиропа, около 5 минут.
Затем возьмите по одной ложке карамели и быстро полейте ею ручки ложки взад и вперед.
Карамель должна падать светлыми прядями, и при падении она довольно быстро затвердевает.
Выложите 4 или 5 ложек карамели на ручки ложки, затем отложите карамель в сторону и сложите ладони ладонями в самой нижней точке карамельных прядей.
Осторожно стяните пряди вместе руками в клубок и соберите вместе столько карамели, сколько хотите для одного кекса, затем снимите гнездо с прядей и отложите в сторону, чтобы остыть.
Важно собирать гнезда, пока карамель еще теплая — если она остынет слишком сильно, она разлетится вдребезги, когда вы соберете ее в гнездо. Вы хотите, чтобы карамель мягко изгибалась, а не ломалась!
Из 4-5 ложек мороси карамели можно получить 1 или 2 гнезда. Когда вы наберете всю карамель за один прием, повторите процесс!
Если карамель слишком остывает, можно ненадолго нагреть ее на плите, пока она не вернется к исходной консистенции.
Когда вы будете готовы украсить кексы, аккуратно вдавите гнездо в свежую глазурь кексов, чтобы получить воздушный топпер, который обязательно произведет впечатление.
PS — это была самая любимая начинка Кайла из всех начинок для кексов, которые я сделал для него на вкус.
На фото: Ириские кексы с ванильной глазурью из сливочного крема
Вы также можете использовать этот рецепт карамели для натянутых карамельных лент (инструкция под номером 13 в этом списке!)
На фото: Ириские кексы с ванильной глазурью из сливочного крема
7.ПЕЧЕНЬЕ
Обожаю печенье! И я люблю кексы. Поэтому, естественно, я комбинирую их оба, когда могу. Используйте целое печенье в качестве топпера или разрежьте их пополам, чтобы придать им другую форму. Я использовал здесь Thin Mints (YAY THIN MINTS), а также немного мятного ганаша поверх.
На фото: Мятно-шоколадные кексы с греческим йогуртом с шоколадной глазурью и мятным шоколадным ганашем
8.
KRISPY TOWERS, ПОКРЫТЫЕ ШОКОЛАДОМ
Они такие классные.И они НАСТОЛЬКО ЛЕГКИЕ! Я думаю, что могу влюбиться.
Растопите 1 стакан полусладкого шоколада на пароварке, затем добавьте 1 стакан рисовых хлопьев для хрустящей корочки. Распределите его тонким слоем на вощеной бумаге.
Постарайтесь убедиться, что у вас есть «ветви», которые прочно соединены, так что ваши башни сохранят свою форму, когда вы позже разобьете их.
Оставьте шоколад на столе на несколько часов, чтобы он затвердел, или положите его в холодильник на 30 минут или около того, пока шоколад не застынет.
Когда шоколад застынет, аккуратно разбейте его на «башни» высотой от 1 до 2 дюймов. Окуните эти башни в свежую глазурь — и вуаля! У вас получился довольно шикарный кекс.
9. ШОКОЛАДНАЯ ТЕРТОСТЬ
Это еще один простой прием, который придаст вашим кексам серьезный «ВАУ» без особых усилий. Чтобы сделать шоколадную стружку, натрите холодный шоколад микропланом, держа его прямо над кексом.
Если вы хотите получить более выраженные завитки, проведите овощечисткой по краю плитки шоколада комнатной температуры, чтобы получить красивые шоколадные завитки!
На этой фотографии использовалась техника овощечистки, хотя я очищала шоколад короткими движениями для маленьких локонов (а не длинными движениями для больших локонов).
Мне нравится использовать микроплан для больших партий кексов, потому что я могу выровнять их все и очень быстро натереть их шоколадом. Если я делаю меньшую партию и хочу, чтобы они были немного красивее, я использую метод овощечистки, чтобы получить густые завитки шоколада.
На фото: Мятно-шоколадные кексы с греческим йогуртом и шоколадным сливочным кремом
10. DRIZZLE-Y-NESS
Шоколадный дождь — еще один быстрый, но красивый способ улучшить внешний вид ваших кексов.Мне нравится использовать различные варианты начинки: здесь я растопила немного арахисового масла и несколько кусочков полусладкого шоколада для двух контрастных цветов моросящего дождя.
Используйте любой вид шоколада, который вам нравится, или поэкспериментируйте с чипсами из ириски, чтобы получить кусочек пиццы.
Мне нравится использовать два вида мороси: я растапливаю около ½ стакана каждого аромата в пароварке (в отдельных мисках), затем ложкой еще теплый шоколад (или арахисовое масло или ириски) в пакеты с застежкой-молнией, разрезаю небольшой за угол и сбрызните кекс каждым ароматом в противоположных направлениях, чтобы придать ему вычурный вид.
На фото: кексы ириски с ванильной глазурью из сливочного крема11. МИНИ «КЕКСКИ»
Эти начинки такие забавные и причудливые. Чтобы создать «мини-кекс», разверните чашку с арахисовым маслом (или мини-чашку с арахисовым маслом, которую я использовал для этих фотографий!) И заморозьте его кондитерским мешком и насадкой для выпечки, как вы делали настоящие кексы. Посыпьте настоящие кексы и мини-кексы немного посыпкой и поставьте каждую чашку с арахисовым маслом на глазурь под углом.
Как мило, правда?
12. ШОКОЛАДНАЯ ПУЗЫРЬКА
Я знаю, что у меня много любимых начинок для кексов … но вот еще одна. Это новое дополнение к моему арсеналу кексов, и мне оно очень нравится. Он такой уникальный, и мне нравится использовать как белый, так и темный шоколад для создания продукта, похожего на мрамор.
Чтобы сделать шоколадную пузырчатую пленку, растопите по 1 стакану полусладкого и белого шоколада в отдельных мисках на пароварке.Дайте остыть в течение пяти минут, пока шоколад не станет однородным, но не горячим. Положите на прилавок кусок чистой пузырчатой пленки пузырчатой стороной вверх и накройте его пригодным для пищевых продуктов куском вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки. Распределите белый шоколад по покрытой пузырчатой пленкой и положите в морозильную камеру на пять минут, чтобы он немного застыл. Вытащите его из морозильной камеры и распределите полусладкий шоколад прямо поверх белого шоколада, затем оставьте его на столе на несколько часов или поместите в холодильник примерно на 45 минут.
Когда шоколад застынет, снимите с него пузырчатую пленку и разломите ее на куски, затем накройте каждый кекс кусочком шоколадной пузырчатой пленки!
А если серьезно… это же супер круто, правда? (А еще очень вкусно… потому что это ШОКОЛАДНОЕ).
13. КАРАМЕЛЬНЫЕ ЛЕНТЫ ТЯНУЮЩИЕ
Карамельные ленты требуют некоторой практики, но как только вы освоите их, они быстро изготовятся и выглядят СУПЕР модно. К тому же твердая карамель на вкус напоминает восхитительный леденец.ПОБЕДИТЬ.
Как и в случае с сахарными гнездами выше, взбейте ½ стакана воды, 1 стакан сахара и ¼ чайной ложки. сливки из зубного камня вместе в сковороде с антипригарным покрытием и варить на медленном огне, пока смесь не нагреется до 340–360 градусов по Фаренгейту. Но на этот раз снимите карамель с огня и вылейте ее на противень с антипригарным покрытием (я люблю использовать для этого свой Silpat).
Дайте сахару остыть в течение минуты или двух, пока вы не сможете встать, чтобы коснуться вокруг него Силпат.
Будет ГОРЯЧЕЕ, поэтому, если у вас нет большой терпимости к боли в кончиках пальцев, я рекомендую использовать резиновые кухонные перчатки для работы с сахаром.Ожоги сахаром ОЧЕНЬ БОЛЬНО, поэтому будьте предельно осторожны, когда работаете с сахаром. Чтобы подготовить сахар к вытягиванию, сложите Silpat пополам и затем верните его в нормальное положение. По мере остывания сахар слипается.
Продолжайте складывать и раскладывать Сильпат над сахаром, чтобы сахар превратился в большой ком, например:
Когда у вас получится сахарный комок, отрежьте толстый кусок и осторожно потяните его с каждой стороны, чтобы получилась гладкая лента.
Когда вы потянете за ленты, сахар начнет затвердевать, поэтому работать нужно быстро. Скручивайте ленту по ходу движения и ножницами отрежьте кусочки размером 1 или 2 дюйма. Отложите скрученные детали в сторону и продолжайте работу по частям от большего куска. Если сахар становится слишком твердым для работы, поставьте кусок сахара в духовку при 250 градусах на 3-4 минуты, пока он снова не станет пластичным.
Когда вы натянули все сахарные ленты, воткните один или два кусочка в центр каждого замороженного кекса.Та-да! Ты практически профессиональный капкейщик. Декоратор кексов? Бейкер? Что бы ни. Ты восхитителен.
14. БОЛЬШЕ КЕКСОВ!
А теперь грандиозный финал! Ну, это не так уж и здорово. Это очень просто, но этот метод по-прежнему придает красоту готовым кексам. У меня было много дней, когда я приготовил огромное количество кексов, заморозил их, пошел нанести последний штрих, и ОН ПОДОЖДИТЕ! У меня нет ВСЕГО.
Каждый раз, когда это происходит, я разрезаю несколько своих кексов и вырезаю забавные формы, чтобы покрыть остальную часть партии.Для наилучшего результата используйте маленькие формочки для печенья или вырезайте вручную ножом для овощей. Чтобы подготовить холст, нарежьте незамороженный кекс на 3 или 4 слоя, например:
А затем вырежьте несколько фигур. Бросьте эти кексы поверх замороженных кексов, чтобы быстро и просто превратить их в кекс профессионального вида.
Все еще ищете идеи украшения кексов? Вот еще несколько техник, которые я использую регулярно:
Крендели в шоколаде
Посыпка! Конечно.
Помадка
Шоколад для моделирования
Паста для жевательной резинки
Леденцы на палочке
Профессионально выглядящие кексы несложно освоить, если потратить время и силы. Есть еще один любимый способ украсить кекс? Оставьте комментарий, чтобы поделиться своей техникой! И не забудьте прочитать «Кексы 101», «Кексы 102» и «Кексы 104», чтобы получить еще больше полезных советов по приготовлению кексов. Всем счастливого пирожного!
Этот пост содержит партнерские ссылки: если вы что-то купите, мы бесплатно заработаем небольшую комиссию.
10 простых способов заморозить кекс
Когда я только начал печь кексы, заморозить их было так же просто, как с помощью ножа для масла налить сверху сливочный крем. Конечно, вы можете сделать кое-что классным с помощью ножа для масла (правда ли?), Но правильные советы и техника изготовления трубок имеют решающее значение, когда дело доходит до украшения кексов, которые выглядят единообразно, профессионально, а иногда и слишком красиво, чтобы их можно было есть.
Моим самым первым наконечником для трубок был универсальный Wilton 1M, и он до сих пор остается одним из моих любимых инструментов для создания масляного крема на кексах.Сегодня я расскажу о четырех моих любимых советах по окантовке для украшения кексов, о наконечнике 1M в комплекте и о 10 простых (и привлекательных!) Образах, которые вы можете создать с их помощью.
Вот небольшое видео, которое я создал, чтобы показать вам все, что можно создать за считанные минуты. Ищите вдохновение, а затем я покажу вам шаг за шагом.
Отказ от ответственности: этот пост действительно содержит некоторые партнерские ссылки, а это означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы нажмете на них и купите товары, которые я рекомендовал.Переход по этим ссылкам и покупка по ним не будет стоить вам дополнительных денег, но они помогают поддерживать работу Sugar & Sparrow.
Спасибо за поддержку!
С помощью наконечника 1M (в качестве альтернативы вы можете использовать 2D, чтобы получить аналогичный вид) нарисуйте вихрь, начинающийся в центре кекса и заканчивающийся на внешнем крае.
Это такая классическая роза, которая полностью напоминает садовую розу из сливочного масла.
Открытые звездыС помощью наконечника 4B нарисуйте звездочки на поверхности кекса.
Это мой самый любимый дизайн, и я часто использую несколько разных цветов в этой технике. Это никогда не перестает впечатлять.
Basic SwirlС помощью наконечника 1M нарисуйте вихрь, начиная с внешнего края и наращивая на каждом повороте, пока не создадите небольшую гору вихря. В итоге он должен выглядеть как рожок мягкого мороженого.
Это была самая первая техника, которую я изучил, и она по-прежнему актуальна на все времена.
С помощью наконечника 4B нарисуйте вихрь, начиная с внешнего края и заканчивая центром. Лучше всего будет выглядеть, когда вы будете строить на каждом повороте маленькую кружащуюся гору масляного крема.
Этот вид можно еще больше улучшить, добавив сверху несколько красивых брызг.
Пом ПомУдерживая наконечник 104 вертикально тонким концом вверх, выдавите несколько завитушек в виде завитка в самом центре кекса.Продолжайте добавлять оборки по кругу вокруг центрального завитка, пока не дойдете до края.
Эта техника очень похожа на гвоздики из сливочного масла, и в итоге она выглядит как симпатичный маленький помпон, который отлично смотрится в любом цвете!
Оборки Прижимая наконечник 104 к кексу более тонким краем, направленным наружу, а больший край направлен к центру кекса, протяните ряд оборок вокруг внешнего края, слегка перемещая наконечник на вверх и вниз.
Для следующего набора оборок держите кончик под углом 45 градусов и протяните следующий ряд так, чтобы он был немного выше. Для последнего и самого внутреннего набора оборок держите кончик под углом более 75 градусов, чтобы они были выше, чем в предыдущем наборе.
Этот вид действительно потрясающий, когда вы используете разные цвета для каждой строки, особенно в цветовой схеме омбре.
Вихревой шпательИспользуя небольшую лопатку для обледенения, поместите ложку сливочного крема поверх кекса и перемешивайте, пока не получите ровную шарик сливочного крема, затем с помощью лопатки создайте завихрение в центре, медленно вращая кекс.
Здесь нет наконечника для трубок, но он имеет такой классический вид, который многие известные пекарни до сих пор используют ежедневно.
Шипы закругленныеНаконечником 1A нанесите точки трубкой по всей поверхности кексов. Как это просто!
Когда я принесла все эти кексы в дом друга, все дети тосковали по нему.
С помощью наконечника 1A нарисуйте вихрь, начиная с внешнего края и наращивая его, пока не дойдете до центра.
Это очень просто, и его всегда можно классифицировать, добавив немного хороших брызг.
Завитки с рюшамиС помощью наконечника 1M протяните вихрь, начиная с внешнего края и продвигаясь к центру, двигайте рукой только вперед и назад, чтобы создать взъерошенный вид, когда вы трубите и наращиваете свой вихрь.
Удивительно, как простое движение руки во время дудки может дать такие отличные результаты от обычного завихрения.
Правильные советы и техника изготовления трубок имеют решающее значение, когда дело доходит до создания безупречных кексов. Это определенно самые простые образы для создания, но они все еще одни из моих любимых, когда дело доходит до украшения кексов.
Какой твой любимый образ? Позвольте мне знать в комментариях ниже!
15 простых идей украшения кексов
Матовый кекс приветствуется в любом случае, но если вы действительно хотите собрать все ooos и ahs , обновите свою следующую партию, используя несколько наших простых советов по украшению.
Даже самые простые украшения, такие как стопка зефира, которые можно увидеть здесь в наших супер-симпатичных кексах с зефирными снеговиками, способны превратить обычный кекс в нечто действительно особенное. Грядущие идеи украшения кексов так же просты, уникальны и вдохновляют. Независимо от того, являетесь ли вы начинающим декоратором кексов или десятками лет выпекаете мини-угощения, важно помнить, что толстый водоворот глазури — каким бы вкусным он ни был — далеко не единственный вариант завершения.Здесь мы поделимся некоторыми яркими идеями украшения кексов, которые так же весело приготовить, как и съесть. И если чувства выполненного долга, которое вы испытываете, когда заканчиваете партию, недостаточно, просто дождитесь реакции, которую вы получите, когда семья и друзья увидят ваши творения.
Кексы, достойные Instagram, не обязательно требуют особых навыков выпечки. Для большинства наших простых идей украшения кексов требуется немного больше, чем обычная кухонная утварь. Самый простой вариант — покрасить глазурь и масло сливочным кремом в красивый набор цветов омбре, а затем заморозить каждый кекс, используя другой оттенок.
Еще проще? Переверните презентацию кексов вверх дном, заморозив всю партию сразу, как листовой торт, чтобы создать интерактивное лакомство.
Более сложные конструкции требуют дополнительных инструментов. Секрет многих из этих украшенных угощений — это один или два кондитерских мешка и несколько основных советов по декорированию. Они не стоят много, и их можно использовать снова и снова для создания красивой отделки. Положите глазурь и варенье в кондитерский мешок, а затем нанесите завитушку на кексы с черникой. Наденьте кондитерский мешок универсальным кончиком листьев, чтобы создать два совершенно разных цветочных рисунка: красивую розовую розу и ярко-желтый подсолнух.Вы также можете превратить купленные в магазине сладости в сияющих сов или футбольные поля со вкусом мяты и шоколада; оба идеально подходят для детских мероприятий.
Просмотрите наши простые идеи украшения кексов, которые поднимут ваши мини-десерты на новый уровень как по внешнему виду, так и по вкусу.
Цветочные кексы: украсьте, чтобы отпраздновать!
Цветочные капкейки в виде гвоздик, камелий и гортензий действительно задают весеннее настроение.
Прекрасно подходит для свадебного душа или многих других случаев!
Первоначально опубликовано 21 марта 2013 г.
Счастливой весны всем, хотя я знаю, что мать-природа не получала памятку в некоторых частях страны (или, лучше сказать, в мире).
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Здесь, в Лос-Анджелесе, погода — определенно одна из наших лучших особенностей (это звучит просто как , так что Лос-Анджелес, не так ли?) Эта чудесная погода приносит круглый год цветы того или иного вида. К середине марта сезон камелий уже подошел к концу. нарциссы поникли и засохли, но ароматные фрезии и фиалки уже полностью распустились, а розы работают над тем, чтобы распустить первые бутоны.
Если вас утомили холода и снег, приготовление цветочных кексов по крайней мере поможет вам начать «думающую» весну! Я добавил свои обычные пошаговые фотографии, чтобы вы могли убедиться, что их совсем не сложно сделать.
Получайте удовольствие, и прежде, чем вы это узнаете, мать-природа наконец-то получит эту памятку!
Как украсить цветочные кексы
24 кекса, на ваш выбор (вот два моих любимых: пахта и тыквенная морковь)
Сливочная глазурь (глазурь)
Ингредиенты
- 1/3 чашки (1.3 унции) сливочного масла комнатной температуры
- 1 фунт кондитерского (пудры) сахара
- 1/4 стакана (2 унции) молока
- 1/2 чайной ложки ванили
- пищевой краситель (не используется для кремовой глазури)
Special Оборудование:
В настольном миксере или ручном миксере смешайте масло, сахар, молоко и ваниль до получения однородной кремообразной массы. Разделите на 2 или 3 миски (сколько хотите цветов) и подкрасьте пищевым красителем до желаемых оттенков.
Накройте миски, чтобы глазурь не затвердела, когда она не используется.Поместите глазурь в кондитерский мешок и следуйте инструкциям ниже.
Как украсить кексы с гортензией
Используйте один цвет, обычно розовый, фиолетовый, синий или белый (или вы можете смешать два, например синий и фиолетовый), и с помощью 2D-наконечника начните наносить цветы на кекс, пока это покрыто.
Вот профессионал своего дела, вы можете проверить творения Глори на Glorious Treats!
Как украсить кексы с гвоздикой
С помощью наконечника 104 сделайте круговое начало в центре кекса.Затем, удерживая кончик так, чтобы он тянулся вертикально, протяните длинные прямые «лепестки» вокруг…
, пока кекс не покроется.
Как украсить кексы с камелией
Также с помощью наконечника 104 сделайте центральную окантовку в центре.
На этот раз держите кончик под углом 45º и сформируйте лепестки из центра, начиная каждый новый под последним и продолжая, пока кекс не покроется. Это требует небольшой практики.
Еще весенние кексы? У Синтии из «Что ест девушка» есть эти кокосовые кексы, а Дженис из «Фермерской кухни» дает нам рецепт шоколадного кекса на Пасху!
Не пропустите ни одной публикации! Подпишитесь на мою бесплатную подписку на еду и путешествия ниже.
Я обещаю никогда не продавать и не передавать вашу информацию.
Цветочные кексы: украсьте, чтобы отпраздновать!
Доходность: Глазурь 24 кексов
Время подготовки: 20 минут
Дополнительное время: 30 минут
Общее время: 50 минут
Масло сливочное для украшения весенних кексов.
Состав
- 1/3 стакана (1,3 унции) сливочного масла комнатной температуры
- 1 фунт кондитерского сахара (пудры)
- 1/4 стакана (2 унции) молока
- 1/2 чайной ложки ванили
- пищевой краситель (не используйте для кремовой глазури)
Инструкции
Специальное оборудование:
кондитерский мешок и наконечники
- В настольном миксере или ручном миксере смешайте масло, сахар, молоко и ваниль до однородной кремообразной массы. . Разделите на 2 или 3 миски (сколько хотите цветов) и подкрасьте пищевым красителем до желаемых оттенков.
- Накройте миски, чтобы глазурь не затвердела, когда она не используется. Поместите глазурь в кондитерский мешок и следуйте инструкциям ниже.
Как украсить кексы с гортензией
- Используйте один цвет, обычно розовый, фиолетовый, синий или белый (или вы можете смешать два, например синий и фиолетовый), и, используя 2D-наконечник, начните накидывать цветы на кекс , пока он не будет покрыт.
Как украсить кексы с гвоздикой
- С помощью наконечника 104 сделайте круговое начало в центре кекса.Затем, держа кончик так, чтобы он тянулся вертикально, протяните длинные прямые «лепестки» вокруг и вокруг, пока кекс не будет покрыт.
Как украсить кексы с камелией
- Также с помощью наконечника 104 сделайте центральную окантовку в центре. На этот раз держите кончик под углом 45º и сформируйте лепестки из центра, начиная каждый новый под последним и продолжая, пока кекс не покроется. Это требует небольшой практики.
Информация о питании:
Урожайность: 24 Размер порции: 1 глазурь для кексаКоличество на порцию: Калорий: 101 Общее количество жиров: 3 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 8 мг Натрий: 22 мг Углеводы: 19 г Волокно: 0 г Сахар: 19 г Белки: 0 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍
Вот рецепт кекса, который вы можете использовать.
Кексы с бабочками (традиционные британские торты с бабочками)
Доходность: 36
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Симпатичные маленькие кексы с джемом и сливками и бабочкой сверху. Традиционное британское угощение на детских праздниках.
Состав
- 2 1/2 стика (300 г) сливочного масла хорошего качества, несоленого и комнатной температуры (если у вас только соленое масло, не добавляйте соль)
- 1 1/4 стакана (300 г) супертонкого или пекарского сахара (сахарная пудра в Великобритании)
- 6 яиц, взбитых
- 2 стакана (300 г) самоподнимающейся муки (или универсальной муки с 2 ч. л. разрыхлителя), ПРОСЯТЫЙ
- щепотка соли
л. разрыхлителя), ПРОСЯТЫЙДля украшения
- 1 банка малинового варенья хорошего качества; Мне нравятся Mackays или Bonne Maman (всю банку использовать не будешь)
- 1 чашка жирных взбитых сливок (8 унций)
- сахарная пудра для присыпки
Инструкции
Подготовьте формы для кексов с бумажными вкладышами.
Разогрейте духовку до 350º F (175º C)
- В настольном миксере или ручном миксере взбейте сливочное масло и сахар до очень легкой и воздушной массы. Он тоже начнет бледнеть.
- Добавьте примерно одну треть взбитых яиц и хорошо перемешайте на средней скорости.
- Затем всыпать примерно треть просеянной муки. Повторите этот шаг. Добавьте остальные яйца и хорошо перемешайте, затем включите миксер на минимальную мощность и добавьте готовую муку. Просто перемешайте до однородной массы.
- Заполните внутреннюю поверхность кекса жидким тестом наполовину и выпекайте 25–30 минут или до тех пор, пока вертел не выйдет чистым, если поместить его в центр кекса.
- Достаньте кексы из формы, поставьте на решетку для охлаждения и дайте полностью остыть. Когда будете готовы к украшению, вырежьте центр каждого кекса, повернув нож под углом 45º.
- Затем разрежьте свободный кусок пополам, чтобы он напоминал крылья бабочки. Поместите небольшое количество джема в центр. Затем нанесите ложку сливок (или сливочного крема, если хотите). Вы также можете нанести крем, как я. Далее разместите сверху «крылышки».
- Повторите то же самое со всеми кексами, затем обильно посыпьте каждый сахарной пудрой.Подавайте сразу же или охлаждайте до готовности.
Примечания
СОВЕТ: Если вам нужно готовить кексы с бабочками более получаса (например, на распродаже выпечки), то я бы посоветовал использовать сливочный крем, чтобы крем не испортился. Это тоже работает, и по-прежнему имеет очень хороший вкус, но настоящий способ (и мой любимый способ) — использовать сливки.
Пищевая ценность:
Урожайность: 36 Размер порции: 1 кексКоличество на порцию: Калорий: 62 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 34 мг Натрий: 16 мг Углеводы: 9 г Волокно: 0 г Сахар: 4 г Белки: 2 г и информация о питании только.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍
Christina’s Cucina является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.
40 крутых идей украшения кексов
Вы когда-нибудь проходили мимо стеклянного окна в пекарне и восхищались красиво оформленными кексами? Приготовление кексов, достойных выпечки, может быть довольно устрашающим занятием, но с хорошими инструкциями и небольшой практикой вы сможете мгновенно имитировать эти крутые кексы.Если вы опытный профессионал в украшении кексов или новичок в украшении кексов, у нас есть советы по декорированию, которые помогут вам приготовить эти прекрасные угощения, которые могут оказаться слишком милыми, чтобы их можно было есть.
Сделайте ослепительные кексы с глазурью, фруктовой или масляной глазурью, которая наверняка понравится как детям, так и взрослым. Мы собрали некоторые из самых впечатляющих кексов для вашего вдохновения на кухне. Потому что с кексом можно сделать гораздо больше, чем просто нанести на него глазурь.Будьте изобретательны и следуйте нашим простым пошаговым инструкциям, чтобы создать эти потрясающие и очаровательные кексы уже сегодня!
1. Кексы с единорогами из помады
notey
Моя дочь любит единорогов, поэтому, когда я увидела эту великолепную идею кекса на Pinterest, я знала, что она идеально подойдет для ее Дня Рождения. Это помадная глазурь, и она настолько проста, что я нашла несколько съедобных золотых звездочек у Майклза и так повеселилась, делая их милые маленькие рожки! Они пользовались большим успехом, все их любили.
2. Глазурь для кексов с завитками
handletheat
Существует так много техник украшения тортов и кексов, которые кажутся действительно сложными, но на самом деле вполне достижимыми..jpg)
Это одна из тех удивительно простых техник для освоения, из которой можно делать супер очаровательные и веселые кексы. Посмотрите пошаговое видео по ссылке, в котором так просто объясняется, как добиться красивой двухцветной глазури для кексов. Конечно, вы можете использовать три цвета вместо двух для еще более яркого эффекта! Вы обнаружите, что ссылка на видео включает в себя разбивку фотографий каждого метода, чтобы вы могли увидеть, как он выглядит вблизи.
3. Кексы из темного шоколада с глазурью из малинового масла
Cookingclassy
Ничто так не говорит о Дне Святого Валентина, как один из этих кексов из темного шоколада с глазурью из малинового масла — и, конечно же, шоколадные сердечки просто необходимы! Это одни из самых декадентских кексов, которые я когда-либо делал — и в таком хорошем смысле! Они насыщенные, сочные и так неотразимо шоколадные, не говоря уже о том, что они такие милые на вид. Приятный сюрприз для всех!
4.Кексы с блинами с корицей
bakedbyrachel
Я всегда был большим поклонником завтраков, я наслаждаюсь им в любое время и в любом месте без сожаления или стыда.
Но моей большой мечтой всегда было превратить завтрак в десерт, идеальный десерт, как кекс. Они такие простые и такие вкусные, что их можно есть на завтрак или на десерт. Я недавно служил им на вечеринке для моей дочери, и девочки дрались из-за них! Они также превосходны с кусочками бекона сверху!
5.Чернично-ежевичные кексы
thelittleepicurean
Когда я думаю о чернике в выпечке, я сразу представляю себе эти уродливые черничные кексы с взрывающимися ягодами и слизью повсюду. Конечно, они вкусные и чудесно пахнут, но не всегда красивы. А вот и запеченная черника, на которую я не могу не таращиться, но она такая красивая и идеально подходит для свадеб, свадебного душа, детского душа, дней рождения — действительно для любого случая. Я приготовил их на завтрак.Пирог не слишком сладкий и отлично дополняет терпкий сливочный сыр. Пирог отлично держится, он влажный, с плотным мякишем. Мне нравится естественный фиолетовый цвет в глазури, полученный при использовании сублимированной черники.
Вы можете легко заменить другие сублимированные фрукты (у Trader Joe’s также есть банан, ананас и клубника), чтобы сделать глазурь и тесто насыщенного цвета без использования пищевых красителей. Эти кексы напоминают мне деревню, пикники и ленивые летние дни. Кексы с черникой и ежевикой хорошо сочетаются с хорошим сыром, парой ломтиков багета и бутылкой вина.О, я скучаю по Напе и Сономе.
6. Кексы с арбузом
thefirstyearblog
Kool-aid только что произвел революцию в моем сливочном креме. Вы можете взять любой вкус порошкообразного кул-ассида и добавить его в масляный крем и вуаля — масляный крем со вкусом арбуза, манго, розового лимонада, киви-лайма! Вкусы кажутся бесконечными! К тому же это такой забавный способ подбодрить кексы на день рождения — уже не простой выбор между ванильной или шоколадной глазурью… а иногда это даже непросто 🙂
7.Кексы с сахарной ватой
cookclassy
Эти кексы были в моем списке дел, наверное, последние три года.
Кто знает, почему я так долго их делал! Мои дети думали, что они самые крутые, и были буквально заворожены. Другими словами, если вашему ребенку предстоит вечеринка по случаю дня рождения, то это кексы, которые нужно приготовить! Но на самом деле, если у вас приближается вечеринка по случаю дня рождения, это кексы, которые вам нужно приготовить :). Честно говоря, все мы любим сладкую вату.Некоторые вещи никогда не меняются. Что касается ароматизатора сахарной ваты, я использовал ароматизатор Lorann Cotton Candy, и хотя он был хорош, у него не было точного аромата сахарной ваты, поэтому с учетом сказанного, если вы встретите аромат, который на вкус такой же, как настоящий, пожалуйста, сделайте это. Дайте нам знать об этом в комментариях! Вы можете приготовить их как ванильный кекс с ванильным сливочным кремом, просто украсить их сахарной ватой и подкрасить глазурь, и людям они точно понравятся. Я знаю, что мне это очень нравится! Они мягкие и воздушные, а сливочный крем просто идеален.Кекс + сладкая вата = сбылась детская мечта.
8. Кексы с фламинго
100daysofevelyn
Розовый — для фламинго. Согласно поиску Google, когда я ввел «розовые животные» в поиске чего-нибудь, что могло бы соответствовать моим розовым оберткам для кексов. Либо это было, либо странно выглядели морские обитатели и насекомые. Вот такие кексы с фламинго! Я хотел назвать их, но не мог придумать никаких имен, которые бы рифмовались с Flamingo (мой предпочтительный метод именования объектов. Например, сейчас я печатаю этот пост на MacBook Air Клэр).Идеи, кто-нибудь? С этого момента я решил попытаться сфотографировать свою установку для фотосъемки. Пока я не забываю сфотографировать это, потому что я ужасно напоминаю себе о том, что нужно делать. Несколько человек попросили меня показать свою установку, и я подумал… почему бы и нет. Пока мне никто не говорит, какой у меня беспорядок!
9. Букет кексов
52kitchenadventures
Думаю, букет кексов будет прекрасным подарком ко Дню матери, который приближается через две недели.
Это сработало бы и для многих других случаев — для свадебного душа, детского душа, дней рождения, в качестве подарка на выздоровление или просто для того, чтобы подбодрить друга, которому нужна улыбка (и вкусное угощение). Это первое, что я сделал, и мне нравится, как это получилось, за исключением того, что я хочу поэкспериментировать с поддельными листьями — я использовал папиросную бумагу, но мне интересно, могу ли я как-нибудь использовать настоящие листья. Я попробую это в следующий раз!
10. Кексы с гортензией
glorioustreats
Кусты гортензии сейчас в полном цвету по всему моему району.Я люблю все разновидности гортензий, но мой любимый — это сине-пурпурный цвет традиционной формы. В эти выходные я выбрал несколько и принес их в качестве вдохновения для кексов. Я и раньше видела кексы, похожие на цветы гортензии, но никогда не пробовала. Это было намного проще, чем я думал, и я был очень доволен результатами!
11. Кексы с клубнично-лимонадом
thechunkychef
12.
Кексы Cookie Monsterпризнанияfacookbookqueen
13.Кексы с пирогами, которые выглядят настоящими
thebearfootbaker
14. Выдавите сливочное масло ромашки
iambaker
15. Кексы из лапы полярного медведя
afewshortcuts
life17. Copycat Starbucks Double Chocolate Chip Cupcakes Frappuccino Cupcakes
sugarspunrun
18. Воронкообразные кексы
themomwho
19.DIY Cactus Cupcakes
froniemaebakes
20. Шоколадно-вишневые кексы
callmecupcake
21. Grill Cupcakes
frugalmomeh
Глазурь из сливочного сыраlifeloveandsugar
24. Кексы с морской выдрой
голодные события
25.Кексы с ананасами
valeventgal
26. Кексы у костра
temeculablogs
27. Кексы с мороженым Sundae
frugalmomeh
0005Кексы
кексикиблог
30. Кексы Easy Little Panda
bakerella
31. Неаполитанские кексы
tastemade
32.Train Cupcake
todaysparent
33. Преодолевая гравитацию M&M Cupcakes
familytabletreasures
34. Quick And Easy Swirled Cupcakes
louisescreativechaos
cutest Глазурь со сливочным сыром Oreocravingsomecreativity
37. Кексы с корнем и пивом Float Cupcakes
Butithasideofbread
38.Кексы с шампанским
jennifermeyering
39. Цветочные кексы Buttercream
avaloncakesschool
40. Кексы Snowball
bakingamoment
Узнайте, как использовать наконечники для трубопроводов с помощью этого простого для понимания руководства Piping Tips 101 и руководства по декорированию. Я разбираю всю сложную информацию, чтобы вы научились украшать торты и кексы, как профессионал.Это 5 моих простых советов по прокладке трубопроводов.
Узнайте, как использовать наконечники для трубопроводов
Вот краткая и очень честная предыстория. Я никогда не чувствовала себя супер-талантливой в украшении тортов и кексов, потому что это очень устрашающе. Вы чувствуете то же самое? Наскучив своим обычным глазам вихря и ножа, я начал экспериментировать с разными насадками. Когда я начал использовать новые советы, моя уверенность резко возросла. И, как выяснилось, я был приятно удивлен тем, насколько ЛЕГКО создавать красиво оформленные кондитерские изделия.
Пару лет назад я бы рассмеялся, если бы кто-нибудь попросил меня приготовить такую тарелку кексов:
Но я просто погрузился в это дело и получил массу удовольствия от процесса. И вы тоже можете!
Подсказки по трубопроводам 101 Видеоурок
5 простых и красивых советов по прокладке трубопроводов
Наконечники для трубопровода могут показаться устрашающими, поэтому давайте разберем все в этом простом курсе 101 наконечников для трубопроводов.Это требует небольшой практики, некоторого визуального руководства и действительно надежного рецепта глазури, такого как мой крепкий сливочно-ванильный масляный крем. Я склоняюсь к следующим 5 советам по трубам. Каждая из них создает совершенно другой вид, поэтому это замечательная стартовая коллекция. (И эти советы не разорят банк — каждая из них довольно недорогая.)
- Wilton 1M
- Wilton 8B
- Атеко 849
- Wilton 12 малый круглый
- Ateco 808 большой круглый
Одно примечание: Я создаю ДВА образа с помощью Wilton 1M.Это совет, который я использую и рекомендую для двухцветных глазурных роз, но это также совет, который я использую для создания мягких завитков, как показано в видеоуроке выше.
1. Wilton 1M — Rose
Wilton 1M — классический кант, а сливочная роза — главное украшение. Начните с центра и нарисуйте плоский завиток. Вы можете увидеть это прекрасное украшение из роз на этом 6-дюймовом праздничном торте. Вы также можете создать двухцветную глазурную розу. Они великолепны, и очень весело поиграть с разными цветами.А чтобы еще больше доказать универсальность Wilton 1M, вы можете использовать его для приготовления кексов с гортензией!
- Похожие наконечники для трубопроводов: Ateco 849 и Wilton 2D могут создавать одинаковый вид. Фактически, любой наконечник трубочки с надписью «звездчатый наконечник» может дать сливочную розу. Некоторые кончики шире для создания более крупных роз, а некоторые более узкие для создания более мелких роз. Имеет ли это смысл?
2. Wilton 1M — Tall Swirl
Wilton 1M также может производить украшения, напоминающие мягкое мороженое.Начните с центра и медленно двигайтесь по кругу, создавая на себе высокий водоворот. Наконечник трубопровода Ateco 849 (также указанный ниже) немного шире, но выглядит примерно так же. Я использовал Wilton 1M, чтобы нанести высокие завитки на эти шоколадные кексы.
3. Wilton 8B
Wilton 8B — один из моих фаворитов на все времена. Он очень прост в использовании, но создает красивое украшение. Вы можете видеть, что я использовал его на этих кексах с клубникой из белого шоколада и кексах с чаем латте.Начните с центра и закручивайте вверх.
4. Ateco 849
Ateco 849 — широкий наконечник. Вы можете сделать розу или мягкий водоворот, как в Wilton 1M выше. (Поскольку этот наконечник шире, роза и завиток будут шире / крупнее. Вы можете увидеть более широкий высокий завиток, используя Ateco 849 на этих желтых кексах и этих кексах с арахисовым маслом.) Или вы можете создать очень простой вид с взъерошенными краями, как показано на следующая картинка. Вы также можете увидеть взъерошенный вид моих фисташковых кексов! Просто нажмите на кончик в центре и поднимите, выдавливая глазурь.
5. Wilton 12
Wilton 12 — маленький круглый наконечник. Поскольку у него нет детализированных краев, мне нравится использовать этот наконечник для шелковистой / тонкой / кремовой глазури, такой как глазурь из соленой карамели и глазурь из сливочного сыра. Вы можете увидеть пример этого на моих лимонных кексах с глазурью из сливочного сыра ежевики. Просто нажмите на кончик в центре и поднимите, выдавливая глазурь.
6. Ateco 808
Ateco 808 — тоже круглый наконечник, но он намного больше, чем Wilton 12.Его украшение выглядит как большое пушистое облако! Вы можете увидеть пример этого на этих кексах из теста для печенья. Начните с центра и закручивайте вверх.
Необходимые другие инструменты
Если вы наносите глазурь, вам также понадобятся кондитерские мешки. Вот мои предпочтения:
Подберите многоразовые или одноразовые, в зависимости от того, что вам больше нравится. Многоразовые кондитерские пакеты очень легко чистить. Что бы вы ни использовали, я рекомендую размер 16 дюймов. Это отличный размер, независимо от того, добавляете ли вы много декоративных элементов из труб или даже немного.
Как заполнять мешки для труб
Может быть довольно сложно наполнить кондитерский мешок кремовой глазурью, не испортив беспорядок! Моя уловка — использовать большую чашку. Наденьте кондитерский мешок на наконечник, затем поместите его в большую чашку, загибая верхнюю часть кондитерского мешка вокруг края чашки. Посмотрите, как я это делаю в моем видео «Двухцветная глазурная роза».
Теперь, когда вы полностью вооружены этой направляющей для наконечников трубопровода, приступайте к нанесению глазури, КАК БОСС! (ниже используется Ateco 849!) ♥ ♥
Эти насадки идеально подходят для других глазурей, таких как швейцарский масляный крем безе, шоколадный масляный крем и даже мой крепкий рецепт взбитых сливок.
Распечатать часы значок часовОписание
Это мой любимый ванильный масляный крем. Это идеальная ванильная глазурь, простая, сливочная и гладкая, с невероятным вкусом на ванильных кексах!
- 1 чашка (230 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
- 4-5 стаканов (480-600 г) кондитерского сахара (см. Примечание)
- 1/4 стакана (60 мл) жирных сливок, пополам, или цельного молока , при комнатной температуре
- 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
- соль по вкусу
- С помощью ручного или настольного миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния около 2 минут.Добавьте 4 и 1/2 стакана кондитерского сахара, жирные сливки и ванильный экстракт. Взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, затем увеличивайте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 2 полных минут. Вкус. Если глазурь слишком сладкая, добавьте щепотку соли. Я всегда добавляю 1/8 чайной ложки.
- При необходимости отрегулируйте: На этом этапе вы можете контролировать консистенцию — добавьте еще на 1/2 стакана кондитерского сахара, если глазурь слишком жидкая, или больше сливок, если глазурь слишком густая (добавляйте только 1 столовую ложку за раз, взбейте, затем попробуйте и при желании добавьте еще).
- Используйте немедленно или плотно накройте и храните до 1 недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. После замораживания разморозьте в холодильнике, затем несколько секунд взбивайте глазурь на средней скорости, чтобы она снова стала кремообразной. После размораживания или охлаждения взбивание сливок или молока поможет при необходимости снова разбавить глазурь.
Банкноты
- Количество: Этого рецепта достаточно для заморозки 12-16 кексов или тонкого слоя на торте размером 9 × 13 дюймов.Следуйте этим соотношениям для двухслойного торта и этим соотношениям для трехслойного торта.
- Сахар кондитеров: Если сахар у ваших кондитеров особенно комковат, я рекомендую просеять его 1-2 раза перед измерением и использованием.
- Heavy Cream: Мне нравится использовать жирные сливки для получения максимально кремовой консистенции. При необходимости вы можете использовать половинное или цельное молоко. Чем меньше жирность, тем менее сливочным будет ваш масляный крем. Что бы вы ни использовали, убедитесь, что оно комнатной температуры.В противном случае глазурь может расслоиться или стать зернистой.
3 способа приготовления глазури для кексов
Существует так много техник украшения тортов и кексов, которые кажутся действительно сложными, но на самом деле вполне достижимы. Это одна из тех удивительно простых техник для освоения, из которой можно делать супер очаровательные и веселые кексы.
Посмотрите пошаговое видео ниже о том, как получить красивую двухцветную глазурь для кексов.Конечно, вы можете использовать три цвета вместо двух для еще более яркого эффекта! Ниже видео я включил фото с разбивкой каждого метода, чтобы вы могли увидеть, как он выглядит вблизи.
Затем я разбил ингредиенты, инструменты и инструкции в нижней части сообщения в формате рецепта для печати, чтобы вы могли взять его с собой на кухню. Ссылки на точные инструменты, которые я использую, также приведены ниже. Наслаждаться!
Кстати, вам не нужно использовать пищевой краситель, если вы не хотите.Получите контрастные цвета, используя разные вкусы сливочного крема, например шоколад или клубнику. Получите мой лучший рецепт сливочного крема здесь (это видео было просмотрено более миллиона раз !!).
Метод 1: Двойная сумка
Стандартный метод приготовления двухцветной глазури для кексов: просто помещаем два кондитерских пакета меньшего размера в один большего размера. Я использовал два 12-дюймовых одноразовых кондитерских мешка внутри 18-дюймового одноразового кондитерского мешка, но вы можете использовать все, что у вас есть, наиболее похожего по размеру.
Метод 2: пластиковая пленка
Это идеальный метод для тех из вас, у кого на кухне нет кондитерских изделий или декоративных наконечников для труб. Все, что вам нужно, это то, что у вас уже есть: полиэтиленовая пленка и пакет для морозильной камеры! Серьезно, не может быть проще. Я использовала пищевой краситель Americolor Deep Pink.
Метод 3: Spatuala / Spoon Striping:
Мне нравится этот метод аккуратного нанесения различных цветов на участки кондитерского мешка с помощью шпателя или ложки.Цвета слегка размываются и создают действительно красивый эффект омбре или акварели. К тому же вам понадобится всего один кондитерский мешок!
Обязательно дайте мне знать, какие техники украшения кексов или тортов вы хотели бы увидеть в следующий раз !!
- 1 партия кремовой глазури
- Гель пищевой краситель (мне нравится Wilton или Americolor)
- Мешки для труб
- Наконечники декоративной окантовки (я использовал Wilton 1M)
Техника двойного мешка
Наполните два небольших одноразовых кондитерских пакета глазурью разного цвета или вкуса.Ножницами проделайте дыры на дне обоих пакетов. Поместите оба пакета в большой (16 дюймов) одноразовый кондитерский мешок с декоративным наконечником и убедитесь, что два пакета выровнены, сжимая и скручивая большой мешок. Выдавите тестовую полоску, чтобы убедиться, что цвета выходят равномерно.
Техника пластиковой упаковки
Положите большой кусок полиэтиленовой пленки на ровную поверхность. Выложите ложкой одного цвета или вкуса вашей масляной глазури бревно по центру.Повторите то же самое со вторым цветом или ароматом, ложкой ложкой параллельно с первым цветом.
Сложите полиэтиленовую пленку, чтобы получилось двухцветное бревно. Скрутите излишки пластика, чтобы запечатать сливочный крем внутри. Бросьте бревно в полиэтиленовую пленку в большой кондитерский мешок с декоративной окантовкой, используя излишек полиэтиленовой пленки, чтобы протянуть бревно через отверстие в пакете. Поставьте в холодильник на 10 минут, прежде чем замораживать кексы. Выдавите тестовую полоску, чтобы убедиться, что цвета выходят равномерно.
Разметка шпателем
В большом кондитерском пакете с декоративным наконечником ложкой зачерпните глазурь одного цвета в одну часть пакета, используя палец на внешней стороне пакета, чтобы соскрести ее. Повторите то же самое с оставшимся цветом (ами). Убедитесь, что вы выровняли глазурь так, чтобы она начиналась в одном и том же месте в пакете. Сожмите сумку, чтобы цвета слегка размылись, чтобы получился эффект радуги. Скрутите пакет и заморозьте кексы.Выдавите тестовую полоску, чтобы убедиться, что цвета выходят равномерно.