Кексы из творога и тыквы: Творожные маффины с тыквой, пошаговый рецепт на 66921 ккал, фото, ингредиенты

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Творожно тыквенные маффины. Ароматные тыквенные маффины с творогом

Представляем вашему вниманию рецепт замечательного кекса, который удивит всех своим восхитительным вкусом.

Этот кекс яркий, красивый, ароматный и безумно вкусный. Несмотря на это, он очень простой в приготовлении. Эта божественная выпечка украсит любое ваше чаепитие. И даже те, кто не любит тыкву, влюбятся в этот кекс с первого кусочка. Вам обязательно надо попробовать его приготовить. Сохраняйте рецептик и радуйте свое окружение такой восхитительной выпечкой.

Нужные ингредиенты

• 200 гр очищенной тыквы
• 100 гр изюма
• 2 яйца
• 150 мл растительного масла
• 200 гр творога
• 200 гр сахарного песка
• 350 гр пшеничной муки
• половина чайной ложки мускатного ореха
• 2 чайные ложки корицы
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 15 гр ванильного сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя

Начинаем процесс

1. В первую очередь нарезаем кубиками очищенную от кожуры тыкву и варим до мягкости. После чего, используя блендер, делаем тыквенное пюре. Затем оставляем на некоторое время для охлаждения.
2. Изюм заливаем кипятком и даем ему настояться 20 минут.
3. Объединяем яйца с сахарным песком и перемешиваем пока сахар полностью не растворится.
4. В другой емкости смешиваем тыквенное пюре и творог. Используя ложку, растираем массу. После чего блендером делаем ее однородной.
5. Вливаем яичную сахарную смесь и добавляем растительное масло. Используя венчик, хорошо всё перемешиваем.
6. После чего просеиваем пшеничную муку, добавляем молотый мускатный орех, корицу, имбирь, ванильный сахар и разрыхлитель. Снова хорошо все перемешиваем.
7. Сливаем воду с изюмом и добавляем в сухую смесь. Объединяем ее с жидкими компонентами и хорошо перемешиваем до однородного густого теста.
8. Берем форму для запекания, кладем на неё пекарскую бумагу. Затем смазываем растительным маслом и выкладываем подготовленное тесто. Аккуратно разравниваем его и помещаем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 50-60 минут.
9. Готовность проверяем деревянной шпажкой. По истечении нужного времени достаём кекс и оставляем в форме на четверть часа. После чего извлекаем его, украшаем пожелания и подаем к столу.

Вам ещё может понравиться , рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Те, кто не любят этот сладкий овощ, просто не умеют его готовить! Попробуйте испечь на завтрак творожно-тыквенный кекс. Полезное и вкусное лакомство украсит любое чаепитие.

Список ингредиентов:

• 2 яйца;
• 250 г творога домашнего;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 250 г муки;
• 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
• стакан сахара, соль и ваниль
• 200 г тыквы.

Готовятся кексы всего час с учетом выпекания.

Режем овощ и отвариваем его до мягкости и измельчаем в пюре.

Взбиваем яйца со стаканом сахара. Добавим щепотку соли и ваниль на кончике ножа, взобьем в пышную массу. Выкладываем творог и 100 мл подсолнечного масла. В этот пока что крем высыпаем 200 г тертой тыквы и немного корицы.

Просеиваем муку с разрыхлителем.

Перемешиваем, чтобы тесто стало густым.
Выкладываем в силиконовые формочки или большую форму для выпечки.
30-40 минут при 180 градусах в духовке достаточно. Периодически проверяйте зубочисткой, она должна быть сухой.
После приготовления можно подавать кексы из творога и тыквы к столу.

Со сгущенкой

Нам понадобится:

• 400 г;
• 4 яйц;
• 1,5 стакана сахара;
• 100 г манки;
• сгущенка по вкусу.
• 200 г тыквы.

Тыковку тушим на огне на маленькой конфорке и остужаем в холодильнике. В отдельной миске к творогу добавим яйца и сахар. Все тщательно перемешиваем и засыпаем манку, а также выкладываем тыкву и сгущенку. Замесим тесто и дадим немного постоять. Выпекать при 180 градусах полчаса. Кекс готов!

На сметане

• 300 г тыквы;
• 200 г творожной массы;
• 100 г сметана;
• 400 г муки;
• разрыхлитель;
• 2 яйца
• сахар.

Нарежьте овощ кубиками и отправьте в духовку до размягчения, затем сделайте из овоща пюре. Вбиваем в блендере творог со сметаной, выкладываем тыкву, муку вместе с разрыхлителем. Взбиваем яйца и сахар, причем белки от желтков не отделяем. Продолжаем взбивать до осветления и также добавляем к основной массе. Выливаем массу в форму для кексов или пирожных, полчаса при 180 градусах.

С орехами и изюмом

Приготовьте список ингредиентов:

• 200-300 г тыква;
• сахар — по вкусу;
• 200 г творога;
• 50 мл масло растительное;
• изюм;
• 2 яйца;
• мука — 1 стакан;
• различные пряности.

Как и в предыдущем рецепте кексов из тыквы и творога, мы будем размягчать овощ, но будем варить в кастрюле. Измельчим в жидкую кашицу. Запарим изюм кипятком на 15 минут. Яйца перемешайте с сахаром до полного растворения, белки от желтков отделять не надо. В отдельной тарелке блендером смешайте творог и тыквенное пюре. Влейте яйца с сахаром и добавьте немного растительного масла. Далее просеиваем муку, соединяем с корицей, орехом, изюмом и другими пряностями по желанию. Затем добавим в муку и перемешаем. Осталось только уложить творожный кекс с тыквой в форму для выпечки и отправить в духовку! Приятного аппетита!

Для творожной начинки

• 1 пачка (200 г) творога комнатной температуры;
• 1/3 стакана (65 г) белого сахарного песка;
• 1 большое яйцо комнатной температуры;
• 1/2 ч. ложки (2 г) ванильного экстракта.

Для теста

• 1,5 стакана (195 г) белой муки в/с;
• 1 стакан (200 г) белого сахарного песка;
• 1 ч. ложка (4 г) порошка для выпечки;
• 1/2 ч. ложки (2 г) пищевой соды;
• 1 ч. ложка (2 г) молотой корицы;
• 1/2 ч. ложки (1 г) молотого имбиря;
• 1/4 ч. ложки молотой гвоздики;
• 1/2 ч. ложки (2 г) соли;
• 1/2 пачки (100 г) мягкого сливочного масла;
• 2 больших яйца комнатной температуры;
• 1 ч. ложка (4 г) ванильного экстракта;
• 3/4 чашки пюре из тыквы.

Разогрейте духовку до 180 гр. С.
Установите полку в середине духовки.
Смажьте маслом силиконовую форму для выпекания мафинов.
Выложите в большую миску творог и яйцо.

При помощи электрического смесителя или ложкой взбейте творог до однородной массы.
Добавьте сахар и ванильный экстракт и взбивайте до сливочного и гладкого состояния.
Отставьте творог в сторону, пока вы приготовите тесто для маффинов.

В другой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, молотые специи и соль.

Добавьте сливочное масло, яйца, ванильный экстракт и пюре тыквы.
Смешивайте влажные и сухие ингредиенты на средней скорости до тех пор, пока тесто станет совсем гладким (миксером – около 30-60 секунд).
Очищайте от теста стороны миски по мере необходимости.

Заполните тестом равномерно выемки формы – на 2/3 каждую. Используйте чайную ложку или совок для мороженого.

Сделайте в центре каждого кекса небольшую выемку для наполнения творогом.

А затем выложите несколько чайных ложек творожного наполнения в каждую выемку.

Поместите форму в духовку и запекайте около 18-20 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в тыквенный кексик, выйдет чистой.

Выложите форму на подставку для того, чтобы охладить ее.
Выньте маффины из формы при помощи шпателя.

Вот так выглядят разрезанные тыквенные маффины изнутри.
Подавайте их к чаю или кофе – отличный ароматный осенний десерт.
Приятного аппетита!

Как приготовить тыквенное пюре

Пюре из тыквы может пригодиться для выпечки многих блюд. Сделать его очень просто: вымойте тыкву, разрежьте ее вдоль пополам и удалите все семена и волокнистую часть. Поместите обе части срезанной стороной вниз на смазанный маслом противень.

Выпекайте при температуре 180 гр.С в течение примерно от 45 минут до 1 часа 15 минут – в зависимости от размера тыквы – или до тех пор, пока ее можно будет легко пронзить ножом.
Достаньте тыкву из духовки и вычерпайте мякоть ложкой в миску, а затем смешайте в кухонном комбайне до получения однородной массы. Если тыквенное пюре получается жидковатым, выложите его на сито и поставьте в холодильник на ночь, лишняя жидкость стечет.

Тыквенные кексы без муки — настоящая находка для любителей легких десертов, которые не вредят фигуре. По своей структуре кексы из тыквы и творога получаются похожими на воздушное суфле, которое буквально тает во рту. Вкус очень нежный и ненавязчивый, отлично сочетается с апельсином, который придает блюду недостающую кислинку и свежий аромат цитрусовых.

Ингредиенты

• творог — 150 г
• тыква — 200 г
• сахар — 3 ст. л.
• яйцо куриное — 1 шт.
• ванилин — 1 щеп.
• корица — 1 щеп.
• разрыхлитель — 2 щеп.
• соль — 1 щеп.
• апельсин — 1 шт.
• сахарная пудра — 1 ч. л.

Приготовление

1. В первую очередь перетираем творог через сито, чтобы убрать возможные комочки и сделать кексы пышными.

2. Тыкву, нарезанную ломтиками, запекаем на пергаменте до мягкости в течение 30 минут при 180 градусах.

3. Нарезаем еще теплую запеченную тыкву крупными кусочками, предварительно удалив кожуру.

4. Перебиваем тыквенную мякоть до состояния пюре, после чего добавляем к нему желток, аккуратно отделенный от белка, вбиваем яйцо, кладем сахар, по щепотке ванили и корицы.

5. Взбиваем получившееся тыквенное пюре 1-2 минуты в чаше блендера и соединяем его с творогом.

6. Перемешиваем и добавляем пару щепоток разрыхлителя.

7. Отдельно взбиваем со щепоткой соли охлажденный белок в стойкую пену и постепенно, в 3 приема, вводим его, аккуратно перемешивая столовой ложкой сверху вниз, чтобы насыть тесто на кексы воздухом.

8. Раскладываем тесто по формочкам — силиконовые смазывать не нужно, все остальные необходимо смазать небольшим количеством растительного или сливочного масла.

Яркий, ароматный творожно-тыквенный кекс – простая в приготовлении выпечка, которая украсит любое чаепитие. Приготовленный с добавлением сухофруктов и пряных специй, на основе творога и тыквенного пюре, кекс получается мягким, плотным, сочным и обладает соблазнительным вкусом, который оценят даже противники тыквы, ведь ее присутствие в кексе, к сожалению или к счастью, выдает лишь аппетитный золотистый цвет мякиша. Попробуйте!

Для приготовления кекса с творогом и тыквой подготовьте ингредиенты по списку.

Нарежьте очищенную от кожуры тыкву небольшими кубиками, отварите до мягкости, измельчите до состояния пюре и охладите.

Залейте изюм кипятком и позвольте настояться 10-20 минут.

Соедините яйца и сахар и перемешайте до растворения сахара.

В отдельное емкости смешайте пюре из тыквы и творог. Разотрите массу ложкой или блендером до получения однородной массы.

Влейте смесь яиц и сахара, добавьте растительное масло и хорошо все перемешайте.

Просейте пшеничную муку. Добавьте молотый мускатный орех, корицу, молотый имбирь, ванильный сахар и разрыхлитель. Хорошо все перемешайте.

Слейте воду и вмешайте в смесь сухих компонентов изюм.

Добавьте подготовленную смесь жидких компонентов. Хорошо все перемешайте до получения однородного густого теста.

Выстелите форму для запекания пекарской бумагой и смажьте растительным маслом.Выложите тесто в подготовленную форму для запекания и аккуратно разровняйте.

Поместите кекс в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов 50-60 минут до готовности.

Готовность проверьте, проткнув кекс деревянной шпажкой. Если шпажка выходит чистой – кекс готов.

Оставьте кекс в форме на 15-20 минут, а затем извлеките, украсьте по настроению и подавайте к столу.

Творожно-тыквенный кекс готов. Приятного чаепития.

Рецепты кексов с тыквой

Тыквенные кексы – вкусная и вместе с тем низкокалорийная, полезная выпечка. Кексы с тыквой выпекают в классическом варианте в крупных формах, можно выпекать в маленьких формочках в виде маффинов, по различным рецептам: с добавлением дополнительных ингредиентов, ароматизаторов, фруктов. В любом случае свежая выпечка к чаю на завтрак, обед, ужин порадует членов семьи в будние дни, а в праздничном оформлении станет украшением стола.

Плюсы и минусы кексов с тыквой

Добавление тыквы в тесто уменьшит калорийность выпечки, обогатит витаминами, микроэлементами, клетчаткой, снизит нагрузку на органы пищеварения, сделает продукт более легким для переваривания.

Недостатком изделий из масляного бисквита с добавлением тыквы можно считать специфический вкус, который нравится не всем. Для его нейтрализации в выпечку добавляют пряности и ароматизаторы.

Какое тесто можно использовать

Классические тыквенные кексы готовятся из масляного бисквитного теста.

1. Берут сливочное масло жирностью не менее 72,5 %.
2. Масло перетирают с сахаром и ванилином до полного растворения сахарных крупинок.
3. Яйца разбивают в масляную массу постепенно по одному, непрерывно взбивая масло с сахаром.
4. Муку просеивают, смешивают с разрыхлителем и порциями всыпают в масляную яичную массу, консистенция теста должна быть, как густая сметана.

Также кексы с тыквой можно приготовить из заварного теста, на основе кефира, сметаны.

Дополнительные ингредиенты

Рецептов тыквенных кексов множество, и такое разнообразие достигается в первую очередь за счет полезных и вкусных добавок.

• В тесто можно добавлять творог, сметану, кефир – это сократит количество сливочного масла при замешивании теста и калорийность выпечки, сделает кексы более воздушными, разнообразит вкусовые качества.
• В муку добавляют овсяные хлопья.
• С добавлением корицы аромат выпечки напомнит вкус всеми любимого овсяного печенья.
• В кексы добавляют разнообразные пряности по своему вкусу: ванилин, корицу, цедру лимона или апельсина, кардамон, гвоздику, имбирь.
• Очень хороши в тыквенных кексах фруктовые и ягодные добавки: изюм, натуральный апельсиновый сок, замороженные ягоды черники, клюквы – в зависимости от наличия в хозяйстве. Они обогащают вкусовые качества выпечки, придают им уникальный аромат и пикантность.

Выбор и подготовка тыквы и других ингредиентов к приготовлению

Продукты при выпечке выбирают в соответствии с рецептом и наличием в доме.

• Тыкву перед замешиванием теста варят или пекут до готовности, чтобы из нее приготовить пышное пюре.
• Если для выпечки берут замороженные ягоды, их размораживают и дают стечь соку.
• Такие продукты, как сливочное масло, кефир, сметана, творог выбирают с высоким процентом жирности, если продукты брать обезжиренные, то в них содержится большой процент молока или сыворотки, выпечка получается водянистой и клеклой.

Хитрости приготовления вкусных тыквенных кексов

• При замешивании масляного теста лучше всего применять блендер, так как ручное взбивание венчиком отнимает много времени и сил.
• При замешивании теста яйца охлаждают, а сливочное масло размягчают (но не растапливают).
• При взбивании масла с сахаром следят за тем, чтобы масло в конце не стало расслаиваться. Если это случилось, в масляную массу необходимо добавить сахарную пудру. Когда масса станет однородной, то сразу добавляют яйца.

Рецепты кексов с тыквой

Выпекают кексы обычно в духовке. Но все чаще хозяйкам приходит на помощь современная кухонная техника: мультиварка и микроволновка.

Творожный тыквенный кекс

Добавление творога придает тесту замечательный вкус и нежную консистенцию.

Ингредиенты:

• тыква сырая – 120 граммов,
• творог жирностью 12 % и более – 100 граммов,
• яйца – 6 штук,
• масло жирностью 72,5 % и выше – 450 граммов,
• мука хлебопекарная, высшего сорта – 500 граммов,
• изюм – 1⁄2 стакана,
• ванильный сахар – 4 грамма,
• сода пищевая – 10 граммов.

Приготовление:

1. Тыкву запекаем в духовке, изюм замачиваем в горячей воде, муку просеиваем.
2. В кастрюле растираем размягченное масло до белой пышной массы, вводим постепенно по 1 яйцу и перетираем массу.
3. Творог и тыкву растираем до пюре, добавляем в яичную масляную массу, перемешиваем, всыпаем изюм, перемешиваем, всыпаем муку, вымешиваем тесто консистенцией жидкой сметаны. Муку берем больше или меньше, по качеству теста (зависит от влажности муки).
4. Кекс посыпаем изюмом и выпекаем 1-1,5 часа в духовом шкафу при 180-190 градусах. Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой.
5. Испекшийся кекс сверху можно посыпать шоколадной крошкой, сахарной пудрой или кокосовой присыпкой.

Шоколадный тыквенный кекс

Сочетание шоколадного теста с нежной мякотью тыквы придает кексу просто очаровательный вкус. А как красиво он смотрится!

Понадобится:

• мука хлебопекарная высший сорт – 320 граммов,
• сахар – 200 граммов,
• готовое тыквенное пюре – 150 граммов,
• яйца – 4 штуки,
• ванилин – 2 грамма,
• какао растворимое с сахаром в порошке – 50 граммов,
• сливочное масло – 120 граммов,
• разрыхлитель теста – 10 граммов.

Приготовление:

1. Тыкву запекаем в микроволновой печке, перетираем вилкой.
2. Муку просеиваем.
3. Блендером перетираем масло с сахаром, ванилином 10 минут, вводим по одному яйцу, выкладываем тыкву, взбиваем, делим на 2 примерно одинаковые части.
4. В муку засыпаем разрыхлитель, перемешиваем, тоже делим на 2 части, в одну часть высыпаем какао и перемешиваем.
5. Замешиваем 2 вида теста – с какао и без него.
6. В форму отправляем сначала белое тесто, затем шоколадное.
7. Тесто в форме посыпаем рублеными обжаренными арахисовыми орехами.
8. Выпекаем в духовке при 190 градусах. Готовность определяем зубочисткой.

Тыквенный кекс с овсяными хлопьями

Вкус этого кекса немного напоминает любимое многими овсяное печенье. А насколько он полезнее, чем обыкновенный!

Ингредиенты:

• тыква сырая – 150 граммов,
• мука высшего сорта – 160 граммов,
• сахар-песок – 100 граммов,
• яйца – 2 штуки,
• овсяные хлопья (необходимо выбрать чистые хлопья без шелухи) – 80 граммов,
• сметана жирностью 18 % и более – 60 граммов,
• масло крестьянское 72,5 % жирности – 50 граммов,
• разрыхлитель теста – 10 граммов.

Для крошки (количество ингредиентов приблизительное, надо корректировать по ходу приготовления):

• желток 1 яйца,
• мука пшеничная – 50 граммов,
• масло сливочное – 20 граммов,
• сахарный песок – 30 граммов,
• ванилин.

Приготовление:

1. Тыкву перебиваем блендером до мягкой кашицы, муку для обогащения кислородом просеиваем через сито.
2. Блендером перетираем размягченное масло с сахарным песком до получения воздушной белой массы, добавляем сметану, продолжая взбивать масляную массу, вбиваем по одному яйцу, взбиваем до образования пены, выкладываем тыкву и тонкой струйкой сыплем муку с разрыхлителем (взбиваем массу постоянно).
3. Делаем масляную крошку: в миску насыпаем муку, в нее кладем мягкое масло, вбиваем яичный желток, добавляем ванилин, перетираем все в крошку. Если крошка получилась масляной, ее охлаждаем в холодильнике и добавляем муку; если в крошке много муки, добавляем масло.
4. В форму, обмазанную маслом и обсыпанную манной крупой, выливаем тесто, сверху обсыпаем крошкой, выпекаем при 190 градусах, готовность определяем, как обычно, зубочисткой.

Тыквенный кекс с апельсином

Цитрусовые добавки прекрасно гармонируют со сладкой тыквенной выпечкой, внося в нее чудесный аромат и много-много витаминов.

Ингредиенты:

• тыква сырая – 200 граммов,
• апельсиновый сок свежевыжатый – 100 миллилитров,
• яйца – 3 штуки,
• сахарный песок – 130 граммов,
• мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта – 180 граммов,
• разрыхлитель – 10 граммов.

Приготовление:

1. Мякоть тыквы натираем на мелкой терке или рубим блендером в кашицу.
2. Яйца взбиваем с сахаром блендером до увеличения объема в 4 раза.
3. Во взбитые яйца, продолжая взбивание, вливаем струйкой апельсиновый сок, добавляем тыкву, потихоньку всыпаем муку, тесто перемешиваем до жидкой сметаны.
4. В форму для выпекания, смазанную при помощи силиконовой кисточки растительным маслом и обсыпанную манной крупой, отправляем тесто, печем в духовке при 190 градусах.
5. Готовую выпечку посыпаем натертой на мелкой терке апельсиновой цедрой.

Видеорецепт кекса с тыквой

Свежеиспеченные в домашних условиях тыквенные кексы доставят удовольствие всем членам семьи. Кусочек ароматного кекса, приготовленного по любимому рецепту, дополнит чашечку чая на завтрак и зарядит энергией на целый день, за ужином чаепитие с выпечкой поможет отдохнуть от дневных забот.

с творогом, апельсином, без яиц

Тыквенный кекс

В сезон не могла не поделиться с вами простым рецептом изумительного тыквенного кекса, который будет как нельзя кстати в ноябрьскую непогоду. Легкий пряный аромат, нежный мякиш, насыщенный, в меру сладкий вкус… кекс с тыквой просто создан для уютного чаепития в кругу семьи.

Все тонкости и нюансы приготовления (как и подробности про ингредиенты) я по традиции написала ниже в шагах, поэтому лишь пару важных моментов и пойдем готовить. Цвет готового кекса будет зависеть от сорта тыквы, из которой вы будете делать пюре. Относительно пряностей должна отметить, что они тут очень в тему — получается ненавязчивый, приятный и согревающий аромат. При желании можете использовать готовую смесь пряностей для выпечки (здесь рецепт) — хватит 2 чайных ложек.

Ингредиенты:

Мука пшеничная высшего сорта
(270граммов)

Тыквенное пюре
(250граммов)

Сахар
(200граммов)

Масло растительное
(100миллилитров)

Яйца куриные
(2штуки)

Разрыхлитель теста
(2чайные ложки)

Апельсиновая цедра
(1столовая ложка)

Сахар ванильный
(1столовая ложка)

Корица молотая
(1чайная ложка)

Имбирь сухой молотый
(0.5чайной ложки)

Кардамон
(0.5чайной ложки)

Поваренная соль
(1щепотка)

Способ приготовления

Шаг 1

Для приготовления этого простого, вкусного и ароматного кекса нам понадобятся следующие ингредиенты: тыквенное пюре, мука пшеничная (я использую высшего сорта), сахарный песок и ванильный сахар, рафинированное растительное (я взяла подсолнечное) масло, куриные яйца среднего размера (45-50 граммов каждое), разрыхлитель теста (здесь найдете рецепт домашнего), апельсиновая цедра и соль (для баланса вкуса). Кроме того, предлагаю использовать пряности (в молотом виде), которые сделают готовую выпечку необыкновенно ароматной — корицу, кардамон и имбирь. Не любите пряности или какую-то отдельную? Тогда просто не добавляйте их! Все продукты для приготовления тыквенного кекса должны быть комнатной температуры.

Шаг 2

Сразу включаем греться духовку на 180 градусов, так как кексовое тесто делается быстро. В отдельную миску просеиваем 270 граммов пшеничной муки высшего сорта, добавляем пряности (1 чайную ложку корицы, а также по половинке чайной ложке кардамона и имбиря), четверть чайной ложки соли (лучше мелкого помола) и разрыхлитель теста.

Шаг 3

Все тщательно перемешиваем ложкой, вилкой или венчиком, чтобы сухие компоненты равномерно разошлись по сыпучей смеси.

Шаг 4

Полдела сделано: займемся жидкой половиной будущего теста для тыквенного кекса. В другую посуду насыпаем 200 граммов сахарного песка, добавляем столовую ложку ванильного сахара (я делаю его в домашних условиях из простого сахара и пустых стручков ванили) и столовую ложку измельченной на мелкой терке апельсиновой цедры.

Шаг 5

Перетираем два вида сахара с цедрой, чтобы эфирные масла последней легче и быстрее освободились (то есть мы получим больше аромата). Можно сделать это ложкой, вилкой, венчиком или вообще миксером — не важно.

Шаг 6

Следом добавляем пару куриных яиц и взбиваем все миксером на высокой скорости около 5-7 минут (или пока масса не побелеет, а сахара не растворится).

Шаг 7

Во взбитые сладкие яйца наливаем 100 миллилитров любого растительного масла без запаха и добавляем 250 граммов ГУСТОГО тыквенного пюре. Практически всегда для выпечки и десертов я готовлю пюре из тыквы с помощью запекания в духовке и последующего ее измельчения погружным блендером. Подробный рецепт можете посмотреть здесь. От густоты тыквенного пюре зависит количество используемой в рецепте муки, поэтому важно учитывать этот момент.

Шаг 8

Снова взбиваем все миксером около минуты, чтобы получилась однородная масса (масло и тыква перемешались со сладкой яичной массой). Насыпаем сухую мучную смесь с шага 3 (можно не за 1, а за 2-3 приема) и вмешиваем ее в жидкую основу.

Шаг 9

Хотите, перемешивайте все вручную, но можно и с помощью миксера — на низкой скорости до полного вмешивания сухих составляющих. Важно долго не мешать тесто для кекса, в противном случае выпечка может плохо подняться, при этом получиться клеклой или плотной. По консистенции тесто для тыквенного кекса напоминает жирную сметану. Оно будет довольно густым: не текучее, хорошо держит форму, при этом достаточно нежное.

Шаг 10

Форму для выпечки (размеры мой прямоугольной формы: 24х11 см — по верху, 21х8 см — по дну, высота — 6,5 см), смазываем небольшим количеством растительного масла (дно и стенки) и выкладываем в нее тесто для тыквенного кекса, разравнивая его ложкой или лопаткой. Кстати, вовсе не обязательно использовать именно такую форму — отлично подойдет круглая, квадратная, овальная или даже порционные формочки для кексов.

Шаг 11

Ставим форму в заранее прогретую духовку и выпекаем тыквенный кекс около часа при 180 градусах на среднем уровне (у меня газовая плита, нижний нагрев). Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой — выходит из теста сухой, значит выпечка готова. Время выпечки может значительно отличаться от указанной — мой был готов через 1 час 10 минут!

Шаг 12

Даем готовому кексу постоять в форме минут 10, после чего вынимаем его и полностью остужаем при комнатной температуре.

Шаг 13

При желании вы можете посыпать готовый кекс сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью, декорировав миндальными лепестками или другими орешками. А можете и вообще ничем не украшать — тыквенный кекс хорош сам по себе.

Шаг 14

Легкий пряный аромат, нежный мякиш, насыщенный, в меру сладкий вкус… этот кекс просто создан для уютного осеннего чаепития в кругу семьи. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Вкусные и очень простые маффины из тыквы

Все мы любим вкусную домашнюю выпечку, но некоторые хозяйки не решаются что-то выпекать, дабы не проводить возле кухонной плиты по 3-4 часа. Вы узнаете, как приготовить невероятно вкусные и полезные маффины из тыквы, потратив на это совсем немного времени. Маффины из тыквы понравятся как взрослым, так и детям, которые часто отказываются кушать тыкву. Для вашего удобства в статье представлена очень удобная и простая пошаговая инструкция с фотографиями. Попробовав приготовить маффины один раз, вы уже не сможете от них отказаться, и рецепт станет вашим фирменным.

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Берем 300-350 грамм тыквы, очищаем ее от семян и кожуры. Нарезаем мякоть очищенной тыквы небольшими кубиками на разделочной доске.
   
2. Теперь берем противень, застилаем его пергаментной бумагой или силиконовым ковриком и выкладываем сверху нарезанную тыкву.
   
3. Разогреваем духовку до 180 градусов и кладем туда выпекаться противень с тыквой на 30-40 минут. Готовность тыквы лучше проверять вилкой.
   
4. Готовую и остывшую тыкву измельчаем в блендере до состояния кашицы. Если у вас нет блендера, то тыкву можно размягчить до состояния пюре с помощью обыкновенной кухонной вилки.
   
5. Перекладываем тыквенное пюре в глубокую миску и добавляем 0,5 чайной ложки корицы. Все тщательно перемешиваем. По желанию можно добавить апельсиновую или лимонную цедру – это сделает вкус готовых тыквенных маффинов более изысканным.
   
6. В тыквенное пюре добавляем 150 грамм сахара и также смешиваем ингредиенты венчиком. Сахар может быть как белый, так и коричневый. Можно сделать 50/50 по вашему желанию.
   
7. Далее добавляем 50 миллилитров растительного масла и тщательно перемешиваем до однородной массы.
   
8. Теперь в тыквенное пюре добавляем 1 куриное яйцо и еще раз тщательно перемешиваем венчиком до однородной массы.
   
9. Через кухонное сито просеиваем 150 грамм муки первого сорта и 1 чайную ложку разрыхлителя для теста.
   
10. Все тщательно перемешиваем сначала кухонным венчиком, а затем с помощью кухонной лопатки. По консистенции пюре должно быть таким, как густая сметана.
    
11. Берем 40 грамм очищенных грецких орехов, измельчаем их с помощью острого кухонного ножа, добавляем в тесто и еще раз тщательно перемешиваем.
    
12. Готовую тыквенную массу распределяем в форму для кексов. Получается 6 средних кексов.
    
13. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем кексы 20-25 минут.
    
14. Тыквенные кексы готовы, можно подавать к столу. Приятного аппетита!
    

Тыквенные маффины с яблоками

Ингредиенты

• Тыква (примерно) — 300 г
• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Молоко (примерно) — 0,5 стак.
• Сахар — 150 г
• Соль — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 85 г
• Яблоко — 1 шт

Способ приготовления

Тыкву нарезать небольшими кусочками, поместить в кастрюлю, подлить чуть-чуть воды (чтобы не доходила даже до половины объема тыквы) и припустить на медленном огне до мягкости. Размять в пюре, оставить охлаждаться.

Яйца слегка взбить с сахаром, положить соль.

Растопить сливочное масло (я в последнее время делаю это в микроволновке — так быстрее, да и не перегревается особо). Влить в смесь яиц с сахаром примерно полстакана молока, добавить масло (когда оно уже не горячее). Хорошенько перемешать.

Всыпать муку, разрыхлитель и перемешать хорошо. Тесто получится довольно жидкое, как на оладушки.

Яблоко очистить от сердцевинки и кожицы, нарезать мелкими кубиками и перемешать с тестом. Разложить тесто по формочкам, заполняя где-то на 2/3, но можно и до краев, потому что маффинки высоко не поднимаются за счет довольно жидкого теста.

Далее ставим все это дело в разогретую до 200 гр. духовку где-то на 30 минут. И все! Теста, правда, вышло довольно много, поэтому ставить пришлось два раза)))

Скажу сразу — маффины внутри получились очень влажные, и потому что тесто жидкое, и за счет яблок…

Очень сладкие, ароматные и нежные маффинки получились, золотые и очень яркие! Угощаю!

Тыквенный кекс с кукурузной мукой

Если вы предпочитаете домашнюю выпечку, предлагаем приготовить ее по нашему рецепту. Даже те, кто не любит тыкву, обязательно оценят этот слегка влажный и приятный на вкус кекс.

Кстати, придать ему яркий аромат и пикантность можно цедрой лимона или апельсина, также можно добавить молотые орешки, к примеру, грецкие будут очень уместны.

Ингредиенты

• Тыква — 180 г
• Пшеничная мука — 1 ст.
• Мука кукурузная — 0,5 ст.
• Сливочное масло — 50 г
• Сметана — 100 г
• Сахар — 3 ст.л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.
• Ванильный сахар — 1 ст.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Способ приготовления

Порций — 3

Время приготовления — 1 ч 0 мин

Итак, для начала растопите масло в сотейнике или в микроволновой печи, слегка остудите. Вместо масла подойдет маргарин для выпечки.

Затем добавьте сахар, ваниль, соль.

Вылейте сметану. Если ее нет, можно заменить на натуральный йогурт.

Далее обязательно вымойте яйца, это очень важный момент, так как на скорлупе собирается очень много вредных для организма человека бактерий. Вбейте яйца в миску и хорошенько взбейте венчиком или воспользуйтесь миксером.

Далее натрите тыкву на мелкой или крупной терке. В данном рецепте мы используем замороженную в сезон тыкву, она ничуть не хуже свежей, и в ней сохраняется максимум витаминов.

Совет! Не стоит полностью размораживать овощ, в противном случае его сложно будет натирать.

Добавьте муку двух видов, разрыхлитель и хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков.

Форму для выпечки смажьте коровьим маслом, вылейте тесто и поставьте в разогретую до 180-190 градусов духовку минут на 40, до румяности.

Готовность легко проверить деревянной шпажкой, после прокола она должна быть сухой.

Как только время выпекания истекло, оставьте выпечку в духовке с приоткрытой дверцей до полного остывания. После чего извлеките из формы.

Вкусный, ароматный кекс с тыквой готов. Приятного чаепития!

Маффины из тыквы в микроволновке

Выпечка за 5 минут – это нравится многим, и кексы в микроволновке сегодня достаточно популярны, в том числе и с тыквой.

Ингредиенты

• 250 граммов очищенной тыквы;
• сахара и муки – по половине стакана;
• 50 граммов сливочного масла;
• чайную ложку разрыхлителя;
• 1 яйцо;
• корицы 0,5 ч. л.;
• хорошую горсть измельченных орехов или сухофруктов;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Тыква режется кусочками и отваривается.
2. Вареный овощ перемалывают в пюре.
3. Вбивают яйцо, добавляют масло, сахар, перемешивают.
4. В отдельной емкости смешивают разрыхлитель, соль, муку и корицу.
5. Смесь высыпать в пюре, замесить тесто.
6. Добавить орехи или изюм.
7. Тесто разливается в силиконовые формочки.
8. Выпекать нужно 5 минут (при мощности микроволновки 900 Вт).
9. Готовые маффины остужают в форме и только потом выкладывают на блюдо.

Из настоящего осеннего овоща очень просто приготовить вкусный десерт, который порадует семью. Вариантов много, выбирайте, тот, что придется по вкусу – все они аппетитны и полезны.

Тыквенные маффины с морковным кремом и карамелью

Настоящим витаминным миксом способны стать тыквенно-морковные маффины. Благодаря наличию сразу двух овощных составляющих в них содержится рекордное количество полезных веществ. Тыкву можно использовать как замороженную, так и свежую. В первом случае следует дать продукту хорошо оттаять, а потом слить всю жидкость.

Ингредиенты:

• тыква – 450 г;
• морковь – 250 г;
• мука – 1,5 стакана;
• яйца – 5 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• сода – 1 ч. л.;
• сливочный сыр – 350 г;
• сахарная пудра – 1,5 стакана;
• орехи или изюм – 150 г;
• сливочное масло – 150 г;
• сливки – 5 ст. л.

Приготовление

1. Овощи отварить, измельчить.
2. Сахар (60 г) взбить с яйцами. Соединить с тыквой, мукой. Высыпать соду, перемешать.
3. Морковь смешать с сыром, высыпать пудру. Обе массы соединить.
4. Выпекать маффины из моркови, тыквы 20 минут.
5. В сотейнике растопить сахар и масло. Добавить сливки, орехи. Маффины полить карамелью.

Творожно-тыквенные маффины

Чрезвычайно полезными являются маффины из тыквы и творога. Чтобы выпечка получилась с округленным верхом, этап смазывания формочек можно пропустить,он снижает объем изделий. В тесто можно положить изюм и орехи или просто украсить ими выпечку. Формочки на подносе не стоит ставить близко, иначе они плохо пропекутся.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• кефир – 100 мл;
• тыквенная мякоть – 400 г;
• сахар – 70 г;
• сода – ¼ ч. л.;
• корица.

Приготовление

1. Мякоть тыквы измельчить.
2. Овощ и творог перемешать. Добавить яйца, сахар.
3. Кефир и соду соединить, оставить на четверть часа, влить в уже готовую массу.
4. Тесто распределить по формочкам, заполнив их на 2/3. Маффины из тыквы печь 30 минут.

Маффины с тыквой на молоке

Сегодня я готовила необычные маффины — с добавлением тыквы. Маффины по этому рецепту получились очень вкусными, поэтому советую и вам их обязательно приготовить.

Продукты

• Тыква (очищенная) — 300 г
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 90 г
• Молоко — 150 мл
• Мука — 280 г (около 2 стаканов)
• Сахар — 3 ст. ложки
• Корица молотая — 1 ч. ложка
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Соль — щепотка

Подготовьте необходимые продукты.

Как приготовить тыквенные маффины на молоке:
В миске соедините муку, разрыхлитель, соль и корицу. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.

В другой миске перемешайте яйца с сахаром и мягким сливочным маслом.

Влейте молоко в яично-масляную смесь.

Затем туда же добавьте тыкву, натёртую на терке. Всё хорошо перемешайте.

Соедините жидкую смесь и сухую. Перемешайте тесто для маффинов.

Приготовленное тесто разложите в бумажные формочки, вставленные в формы для кексов. (Заполнять формочки можно на 2/3 объема, так как маффины поднимутся при выпечке.)
Выпекайте маффины с тыквой в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, примерно 25-30 минут, до румяности.

Готовые тыквенные маффины остудите и подавайте к столу. Приятного чаепития!

Маффины с тыквой и бананом

Великолепным лакомством станут банановые маффины с сырой тыквой. Выпечку можно украшать орехами или изюмом, но лучше всего подходят тыквенные семечки. Их выкладывают поверх теста, разложенного по формам. В массу можно бросить горсть овсяных хлопьев. Благодаря этому десерт получится вкуснее.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• тыквенная мякоть – 100 г;
• банан – 1 шт.;
• сливочное масло – 60 г;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 5 ст. л.;
• соль.

Приготовление

1. Из банана сделать пюре. Тыкву натереть.
2. Муку, яйцо, сахар и разрыхлитель вместе с овощным пюре. Добавить фруктовое пюре. Замесить тесто.
3. Выложить в подготовленные емкости. Готовить 20 минут при 200 градусах.

Тыквенно-яблочные маффины со штрейзелем

Ароматные и нежные тыквенно-яблочные маффины со штрейзелем прекрасно подойдут для осеннего чаепития.

Тыквенно-яблочные маффины со штрейзелем

Прежде чем приступить к приготовлению маффинов, сделаем тыквенное пюре. Для этого возьмем 500-600 г тыквы, очистим и нарежем некрупными кубиками. Кладем в кастрюлю, добавляем 50 мл воды и ставим на огонь. Готовим, периодически помешивая, около 15-20 минут на медленном огне.

Время приготовления во многом зависит от сорта тыквы. Готовая тыква должна быть мягкая.
Откидываем тыкву на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Тыквенные маффины с сыром

Чрезвычайно оригинальным лакомством считаются тыквенные маффины с сыром. Этот вариант блюда используется в качестве закуски. Тесто не следует долго вымешивать, поскольку сыр расплавится в процессе готовки. Можно использовать разнообразные сорта, например, это может быть сливочный вариант или имеющий соленый привкус.

Ингредиенты:

• тыква – 300 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 150 г;
• мука – 250 г;
• соль;
• сода – 1 ч. л.;
• постное масло – 3 ст. л.

Приготовление

1. Мякоть тыквы очистить от кожуры, семян и рыхлых частей. Остальное натереть на мелкой терке и смешать с яйцом. Сыр покрошить.
2. К массе присоединить сметану, сыр, соль. Продукты хорошо перемешать.
3. Просеянную несколько раз муку по ложке присоединить к уже перемешанным ингредиентам. Добавить разрыхлитель, перемешать.
4. Выпекать полчаса. 

Постные тыквенные маффины

Такая выпечка как тыквенные маффины без яиц выручит, когда есть ограничения в еде или наступил пост. Можно для улучшения вкуса добавить малую толику корицы или мускатного ореха. Настоящей изюминкой лакомства способны стать тыквенные семечки, которые посыпают сверху заготовок. Пикантность придаст и соевое молоко.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• сахар – 0,5 стакана;
• сода – 0,5 ч. л.;
• тыква – 200 г;
• соевое молоко, подсолнечное масло – по 3 ст. л.;
• соль.

Приготовление

1. Соединить муку, соду, сахар, соль.В другой емкости соединить тыкву, масло и молоко.
2. Две части теста смешать.
3. Выпечка будет готова через 20 минут.

Тыквенный кекс с орехами

Вкусный, слегка влажный и невероятно простой в изготовлении тыквенный кекс на основе сырой тыквы и орехов ещё и полезный. Благодаря тому, что в рецепт кексового теста входит минимальное количество жира, выпечку можно спокойно есть тем, кто придерживается диеты и следит за своей талией. При желании готовый тыквенный кекс с орехами можно украсить лимонной или шоколадной глазурью, сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

• тыква — 100 грамм
• мука — 1 стакан
• яйцо — 1 штука
• масло растительное — 1/2 стакана
• сахар — 3/4 стакана
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• орехи грецкие (молотые) — 2 ст. л.
• корица — 1 щепотка

Приготовление:

Кусочек очищенной тыквы измельчаем на мелкой терке. Добавляем к тертой тыкве для кекса сырое яйцо. Насыпаем сахар. Сахара можно взять чуть больше или чуть меньше, ориентируясь на свой вкус. Смешиваем продукты для выпечки, постепенно подливая растительное масло с нейтральным ароматом. Просеянную муку смешать с разрыхлителем. Примешать муку с разрыхлителем к тыкве. Добавляем измельченные грецкие орехи.

Тесто выливаем в форму для кекса, предварительно застелив её бумагой и смазав маслом. Отправляем форму в прогретую до 180С духовку на 30–35 минут. Готовый тыквенный кекс с орехами достаем из духовки, даем остыть в форме, после чего перекладываем на блюдо и нарезаем кусочками. Приятного аппетита!

Тыквенный кекс с шоколадным вкусом

Можно приготовить шоколадные маффины, такие кексы особенно любят дети.

Для их создания следует подготовить следующее:

• мука – 0, 3 кг;
• мякоть тыквы – 0,2 кг;
• сахарный песок – 0,2 кг;
• яйцо – 2 ед.;
• какао-порошок – 50 г;
• постное масло – 50 г;
• сливочное масло – 70 г;
• сметана – 50 мл;
• соль и разрыхлитель – по ½ ч. л.;
• апельсиновая цедра – 1 ст. л.

Исполнение проходит в несколько этапов:

1. Отмерить 150 г пшеничной муки, перемешать ее с цедрой апельсина и разрыхлителем.
2. Взбить венчиком или вилкой яйцо, добавить в него сахар в количестве 100 г, перетертую тыкву и постное масло.
3. Соединить составы вместе, тыквенная основа готова.
4. Хорошенько перемешать оставшуюся муку с какао-порошком, взбить в сухие компоненты одно яичко.
5. Внести перетертое с сахаром масло и сметану.
6. Вымесить эластичное тесто.
7. В форму выложить послойно: сначала – тыквенную массу, затем шоколадную.

Через 40 минут шоколадное лакомство будет готово, можно нарезать кекс и подавать с ароматным чаем.

Тыквенный кекс с цитрусовыми нотками

Еще один интересный рецепт кексов из тыквы, для создания ароматной сдобы нужно подготовить:

• тыквенную мякоть – 0,2 кг;
• апельсин – 1 плод;
• яйцо куриное – 3 ед.;
• сахарный песок – 150 г;
• пшеничную муку – 0,2 кг;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.

Инструкция по исполнения ароматных маффинов:

1. Измельчить при помощи блендера или терки тыкву.
2. Взбить с сахарным песком желтки.
3. Перемешать муку с разрыхлителем и тыквой.
4. Внести в полученную массу белки с солью.
5. Выжать из фрукта сок и добавить немного цедры.
6. Хорошенько перемешать массу, залить ее в форму и выпекать.

Спустя 50 минут можно доставать кексы из тыквы и апельсинов.

Тыквенный кекс с овсяными хлопьями

Любителям овсянки предлагаем приготовить кексы из хлопьев, в их состав входят следующие продукты:

• тыквенная мякоть – 150 г;
• овсяные хлопья – 100 г;
• пшеничная мука – 150 г;
• сахарный песок – ½ ст.;
• яйцо куриное – 2 ед.;
• сливки – 50 мл;
• масло – 50 г;
• сода – 1 щепотка.

 

 

 

 

 

Далее следуем согласно пошаговой рецептуре:

1. Смешиваем яйца и сливки.
2. Засыпаем в массу сахарный песок, муку с содой.
3. Измельчаем при помощи терки сырую тыкву.
4. Смешиваем овощную кашицу с приготовленной основой.
5. Помещаем состав в подготовленную форму, распределяем его по поверхности.
6. Перетираем масло с овсянкой и слегка подсахариваем.
7. Полученной обсыпкой присыпаем кексы и выпекаем их.

Через 50 минут овсяное лакомство будет готово.

Тыквенный кекс с сухофруктами

Ингредиенты:

• Тыква — 400 г
• Смесь сухофруктов — 250 г
• Грецкий орех (или пекан) — 150 г
• Оливковое масло — 200 г
• Коричневый сахар — 300 г
• Яйцо — 4 шт.
• Мука цельно-зерновая — 230 г
• Темный ром (или коньяк) — 80 мл
• Имбирный порошок — 1 ч. л.
• Кардамон молотый — 1/2 ч. л.
• Ванильный экстракт — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Морская соль — по вкусу

Приготовление:

Сухофрукты, если нужно, нарежьте кусочками размером с изюм. Подогрейте ром и залейте сухофрукты, оставьте минимум на 15 мин., можно и на несколько часов. Разогрейте духовку до 165 °С. Тыкву очистите, натрите на мелкой терке. Снимите с апельсина цедру мелкой теркой, выжмите сок. Орехи порубите не слишком мелко и часть оставьте для украшения. Смешайте муку, орехи, цедру, имбирь, кардамон, соль, разрыхлитель и соду.

Отдельно взбейте яйца с сахаром в пышную пену. Добавьте оливковое масло, ваниль и апельсиновый сок, еще взбейте. Смешайте тертую тыкву с сухофруктами вместе с жидкостью, если она осталась. Соедините тыкву с мучной и яичной смесью, перемешайте, не слишком усердствуя.

Выложите тесто в кексовые формы или 1 форму диаметром 26 см. Форму нужно предварительно застелить бумагой для выпечки. Поставьте кексы в центр прогревшейся духовки и запекайте 30–40 мин. Воткнутая в центр кекса деревянная палочка должна выходить сухой. Перед подачей остудите и украсьте шариком мороженого! Приятного аппетита!

Тыквенный кекс с имбирем

Этот ароматный кекс – идеальная осенняя выпечка. Тыква придает ему сладость, а имбирь – интересные пряные нотки. Добавьте в тесто семечки, корицу, кардамон или другие специи, если хотите сделать кекс еще более необычным.

Ингредиенты:

• Тыква — 250 грамм
• Яйца – 2 штуки
• 3 см корня имбиря
• сливочное масло — 100 грамм
• манная крупа — 200 грамм
• сахар — 100 грамм
• 1 чайная ложка пищевой соды
• щепотка соли

Приготовление:

Корень имбиря очистите и натрите на самой мелкой терке. Тыкву вымойте, очистите, нарежьте кубиками и варите в течение 20 минут до мягкости. Слейте воду, оставив чуть-чуть, и измельчите тыкву в пюре при помощи блендера. Добавьте к тыквенной массе манку, сахар, соду, соль и имбирь. Тщательно перемешайте. Сливочное масло нарежьте кубиками и положите в тесто.

При помощи миксера перемешайте тесто так, чтобы оно получилось однородным, а масло полностью растопилось. В отдельной миске взбейте до пышности яйца и добавьте их в тесто. Смажьте маслом форму для выпечки и выложите туда тесто. Оставьте настаиваться четверть часа. Выпекайте 40–45 минут при 180 градусах. Готовый кекс можно посыпать пудрой и тыквенными семечками. Приятного аппетита!

Тыквенный кекс с клюквой и орехами

Очень вкусный и сочный осенний кекс. Он готовится с добавлением тыквенного пюре, клюквы и орехов. Вы можете использовать как свежие, так и сушеные ягоды. А грецкие орехи заменить любыми другими на свой вкус.

Ингредиенты:

• нарезанных орехов — 1 стакан
• пшеничная мука — 1,1/4 стакана
• кукурузная мука — 1/3 стакана
• сода — 1 ч. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• молотая корица – 1,1/2 ч. л.
• молотый имбирь — 1 ч. л.
• щепотка гвоздики
• яйца ‑2 штуки
• белого сахара — 3/4 стакана
• коричневого сахара — 1/2 стакана
• растительное масло — 1/3 стакана
• сметана — 1/3 стакана
• стакан тыквенного пюре
• стакан клюквы
• крупный сахар для посыпки — 3 ст. л.

Приготовление:

В средней миске соединить пшеничную и кукурузную муку. Добавить соль, соду, корицу, имбирь и гвоздику. В большой миске смешать яйца, оба вида сахара, растительное масло, сметану и тыквенное пюре. Добавить сухие ингредиенты к жидким и перемешать. Всыпать клюкву, 2/3 чашки орехов и перемешать.

Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой или застеленную пергаментной бумагой форму. Посыпать сверху оставшимися орехами и крупным сахаром. Выпекать при температуре 180 С около часа. Готовность проверить зубочисткой – она должна выходить из центра пирога сухой. После приготовления дать кексу остынуть. Выложить кекс на плоское блюдо и украсить листиками мяты. Приятного аппетита!

Тыквенно-морковный кекс в духовке

Тыквенно-морковный кекс — спасательный круг худеющим — ведь в нем так мало сдобы, присущей выпечке. Природная сладость моркови заменяет сахар, вязкая и сочная тыква уменьшает количество муки, а богатый вкусом фундук — добавляет полезный белок. Еще один плюс в копилку данного рецепта — недорогие овощные составляющие, которые легко доступны круглый год.

Ингредиенты:

• тыква — 150 грамм;
• морковь — 100 грамм;
• яйца — 4 штуки;
• мука — 150 грамм;
• разрыхлитель — 5 грамм;
• сахарная пудра — 100 грамм;
• фундук — 100 грамм.

Приготовление:

Тщательно обмойте под проточной водой тыкву и морковь, затем почистите от кожуры и семечек. Измельчите тыкву, морковь и фундук до состояния пюре. Отделенные яичные желтки взбейте с пудрой и соедините со смесью. Смешав муку с разрыхлителем, добавьте их в овощи. Аккуратно введите взбитые белки, перемешайте составляющие и выложите в форму для выпекания.

Подготовьте форму для выпекания смазав ее маслом или укомплектовав пергаментной бумагой. Готовьте тыквенный кекс при температуре 180 градусов в течение получаса. Готовность проверьте зубочисткой или деревянной шпажкой (тесто не должно прилипать). После чего вы достали выпечку из духовки, нужно дать ей остыть. По желанию украсьте сливочной глазурью.

Самый простой тыквенный кекс в мультиварке

Этот рецепт подойдет хозяйкам, не имеющим духовки. Обычно выпечку они готовят в мультиварке, и тыквенный кекс не является исключением. Получается он достаточно высоким (6 см), так что при желании его можно разрезать на две части и смазать кремом.

Предлагаем простой рецепт кекса с тыквой (с фото можно ознакомиться выше) выполнять в такой последовательности:

1. Яйца (3 шт.) взбить со стаканом сахара в крепкую пену.
2. Тыкву (100 г) натереть на мелкой терке.
3. В яичную массу добавить сырую тыкву, 100 мл растительного масла, ванилин, цедру апельсина.
4. Просеять муку (2 ст.) с чайной ложкой разрыхлителя.
5. Ложкой вымесить тесто и вылить его в смазанную маслом чашу.
6. Установить режим «Выпечка» на 65 минут.
7. При желании после завершения программы кекс можно перевернуть белой стороной вниз. В режиме «Выпечка» дать ему подрумяниться в течение 15 минут.

[spoiler title=»Источники»]

• https://finecooking.ru/recipe/tykvennyi-keks
• https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/zavtrak/bljuda-iz-tykvy/vipechka/maffiny.html
• https://takioki.life/kak-prigotovit-idealnye-tykvennye-maffiny/
• https://lavitto.ru/produkty/dieticheskie-tykvennye-maffiny.html
• https://attuale.ru/tykvennye-maffiny-5-prostyh-i-vkusnyh-retseptov/
• https://womanadvice.ru/maffiny-iz-tykvy-krasivoe-i-neobyknovenno-vkusnoe-lakomstvo
• https://profter.ru/vypechka/tykvennyj-keks.html

[/spoiler]

Маффины из тыквы — красивое и необыкновенно вкусное лакомство. Тыквенные маффины: рецепт с фото пошагово Маффины из тыквы

Любая пища должна быть не только вкусной, но и полезной – это кредо современного человека. Но без вкусного питания обойтись сложно даже тому, кто строго придерживается принципов ПП. Впрочем, обходиться не нужно. Известен перечень диетических десертов, и тыквенные маффины можно назвать самыми популярными среди выпечки. Аппетитно, ярко – это тыквенные кексы, которые готовят по самым разным рецептам.

Это самый распространенный вид кексов, простой в приготовлении, с насыщенным, оригинальным вкусом. Специи придают выпечке особый аромат и тепло – то, что нужно для осени.

Чтобы приготовить тыквенный десерт, нужны такие продукты:

• 300 граммов просеянной муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 400 граммов спелой тыквы;
• 250 граммов сахарного песка;
• 3-4 куриные яйца;
• 170-180 мл подсолнечного масла;
• половину чайной ложки соли;
• 1 чайную ложку корицы;
• пару чайных ложек сахарной пудры.

Готовить ароматный десерт из тыквы просто, на это не понадобится много времени. Справится даже новичок в кулинарии.

Шаги такие:

1. Тыкву почистить и нарезать, перемолоть в блендере.
2. В получившееся пюре вбить яйца, положить соль и сахар.
3. Потом постепенно ввести муку, корицу, разрыхлитель, влить масло.
4. Готовое тесто выкладывать в формы, заполняя их чуть больше чем наполовину.
5. Выпекают при 180 градусах, 20 минут.

С добавлением творога

Творожно-тыквенные маффины станут идеальным завтраком или полдником, очень вкусным и полезным. Сочетание творога и тыквы нравится многим, особенно хороши кексы для детей. Творог нужно брать обычный, не сладкий, средней жирности, его понадобится 400 г.

Еще нужны такие продукты:

• яйцо 2 шт.;
• 200 г спелой тыквы;
• 100 г манки;
• по чайной ложке измельченного муската и корицы;
• 50 г сахара;
• щепотка соли;
• немного сахарной пудры для присыпки.

Готовить десерт чуть дольше, чем по классическому рецепту, но сложного ничего нет:

1. Тыкву нужно порезать и припустить в кастрюле, для размягчения.
2. Вареные кусочки размять вилкой, превратив в пюре.
3. Творог тоже размять в отдельной емкости, потом вбить в него яйца.
4. В получившуюся массу добавить сахар с солью.
5. Обе массы, творожную и овощную, соединить, перемешать, добавить манную крупу.
6. Готовым тестом заполнить формы (не полностью).
7. Выпекать при 180 градусах, примерно 30 минут.

Простая выпечка на кефире

Постные маффины станут хорошим дополнением к ежедневному меню, порадуют и детей, и взрослых.

Готовятся они из доступных всем продуктов, это:

• 300 г тыквы;
• нежирного кефира 115 г;
• просеянной муки 1 сорта 330 г;
• 3-4 куриные яйца;
• 100-120 мл растительного масла;
• соли, молотой гвоздики – по четверти чайной ложки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• соды, перемолотого имбиря, муската – по половине чайной ложки;
• измельченной корицы 1 ложечки;
• сахарного песка 250 г.

Отдельно нужно отмерить 0,6 кг сахара и столько же воды для сиропа. Также взять ваниль, корицу, фруктовый сироп или ром – по вкусу.

Как готовить:

1. Тыкву припустить в кастрюльке, потом измельчить.
2. Смешать кефир с содой.
3. Влить кефир в пюре, туда же добавить масло, соль и сахар.
4. Непрерывно помешивая массу, вбить в нее яйца.
5. Ввести муку, специи, разрыхлитель.
6. Тестом заполнить формы.
7. Выпекать 20 минут при стандартной температуре.
8. Пока кексы на кефире выпекаются, в кастрюле нагревают воду и сахар, доведя до кипения, варят примерно 5 минут.
9. Добавляют ароматизатор (специи или фруктовый сироп, или ром).
10. Сиропом поливают готовую выпечку.

Тыквенные маффины от Юлии Высоцкой

Рецепты от Юлии Высоцкой всегда пользуются успехом. Среди разнообразной выпечки можно найти и рецепты с тыквой.

Для его используется более длинный список продуктов, но все они доступны:

• 400-450 граммов тыквы;
• 3-4 яйца;
• 250 граммов сахарного песка;
• 300 граммов просеянной муки;
• очищенный, измельченный орех (грецкий, но можно взять другой) 150 г;
• щепоть соли;
• разрыхлителя и сметаны по 2 чайных ложки;
• оливковое или другое масло 170 мл;
• лимон – около трети;
• по 1 чайной ложке лимонного сока, корицы;
• 2 столовые ложки сметаны;
• сахарная пудра для крема по вкусу.

Готовят кексы в два этапа.

• 250 граммов очищенной тыквы;
• сахара и муки – по половине стакана;
• 50 граммов сливочного масла;
• чайную ложку разрыхлителя;
• 1 яйцо;
• корицы 0,5 ч. л.;
• хорошую горсть измельченных орехов или сухофруктов;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Тыква режется кусочками и отваривается.
2. Вареный овощ перемалывают в пюре.
3. Вбивают яйцо, добавляют масло, сахар, перемешивают.
4. В отдельной емкости смешивают разрыхлитель, соль, муку и корицу.
5. Смесь высыпать в пюре, замесить тесто.
6. Добавить орехи или изюм.
7. Тесто разливается в силиконовые формочки.
8. Выпекать нужно 5 минут (при мощности микроволновки 900 Вт).
9. Готовые маффины остужают в форме и только потом выкладывают на блюдо.

Из настоящего осеннего овоща очень просто приготовить вкусный десерт, который порадует семью. Вариантов много, выбирайте, тот, что придется по вкусу – все они аппетитны и полезны.

Маффины из тыквы обладают восхитительным вкусом, получаются сладкими и менее калорийными. Выпечка идеально подходит к чаепитию с друзьями, способствует улучшению пищеварения. Дополнительным преимуществом является эстетический и яркий вид лакомства.

Как приготовить маффины из тыквы?

Существуют хитрости, с помощью которых можно приготовить тыквенные маффины:

1. Основой для теста является тыквенное пюре. Мякоть овоща натирают на терке или отваривают. Затем ее протирают через сито или превращают в пюре с помощью блендера. По консистенции тесто должно получиться полужидким.
2. Если готовить маффины из тыквы по классическому рецепту, то используют оливковое масло, но оно заменяемо качественным растительным маслом.
3. Правильно сначала смешать сыпучие ингредиенты, а в другой таре – жидкие. Затем первую часть теста постепенно ввести во вторую, аккуратно перемешивая. Главное, не взбивать и не вымешивать очень долго. Это нарушит структуру маффинов.
4. Выпекают их в силиконовых или металлических формочках. Первые обработки не требуют, а вторые покрывают тонким слоем постного масла. Маффины выпекают и в бумажных стаканчиках, которые кладут в специальные подставки. Они готовятся примерно от 15 минут до получаса, все зависит от рецепта. Проверить готовность можно спичкой.
5. Маффины от капкейков отличаются меньшим количеством сахара. Они больше похожи на хлеб и полезны, потому что содержат здоровые ингредиенты.

Маффины с тыквой на кефире

Такая выпечка как тыквенные понравится и взрослым, и детям. Благодаря быстрому приготовлению е можно создавать хоть каждый день. Лакомство можно украсить сиропом, приготовленным из 600 г сахара и 600 мл воды. В него можно добавить различные ароматизаторы, пряности или сиропы.

Ингредиенты:

• тыквенная мякоть – 250 г;
• кефир – 100 мл;
• мука – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• растительное масло – 100 мл;
• соль;
• сода – 1 ч. л.;
• корица;
• сахар – 150 г.

Приготовление

1. Мякоть тыквы нарезать и варить 10 минут, растолочь в пюре.
2. Соду высыпать в кефир. Вылить масло, посолить и положить весь сахар.
3. Ввести яйца.Высыпать муку, специи и разрыхлитель.
4. Распределить массу по формам и выпекать маффины из кефира, тыквы 20 минут.

Тыквенные маффины с морковным кремом и карамелью

Настоящим витаминным миксом способны стать тыквенно-морковные маффины. Благодаря наличию сразу двух овощных составляющих в них содержится рекордное количество полезных веществ. Тыкву можно использовать как замороженную, так и свежую. В первом случае следует дать продукту хорошо оттаять, а потом слить всю жидкость.

Ингредиенты:

• тыква – 450 г;
• морковь – 250 г;
• мука – 1,5 стакана;
• яйца – 5 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• сода – 1 ч. л.;
• сливочный сыр – 350 г;
• сахарная пудра – 1,5 стакана;
• орехи или изюм – 150 г;
• сливочное масло – 150 г;
• сливки – 5 ст. л.

Приготовление

1. Овощи отварить, измельчить.
2. Сахар (60 г) взбить с яйцами. Соединить с тыквой, мукой. Высыпать соду, перемешать.
3. Морковь смешать с сыром, высыпать пудру. Обе массы соединить.
4. Выпекать маффины из моркови, тыквы 20 минут.
5. В сотейнике растопить сахар и масло. Добавить сливки, орехи. Маффины полить карамелью.

Творожно-тыквенные маффины

Чрезвычайно полезными являются маффины из тыквы и творога. Чтобы выпечка получилась с округленным верхом, этап смазывания формочек можно пропустить,он снижает объем изделий. В тесто можно положить изюм и орехи или просто украсить ими выпечку. Формочки на подносе не стоит ставить близко, иначе они плохо пропекутся.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• кефир – 100 мл;
• тыквенная мякоть – 400 г;
• сахар – 70 г;
• сода – ¼ ч. л.;
• корица.

Приготовление

1. Мякоть тыквы измельчить.
2. Овощ и творог перемешать. Добавить яйца, сахар.
3. Кефир и соду соединить, оставить на четверть часа, влить в уже готовую массу.
4. Тесто распределить по формочкам, заполнив их на 2/3. Маффины из тыквы печь 30 минут.

Тыквенно-яблочные маффины

Невероятно нежными выходят маффины с тыквой и яблоком. Выпечка готовится быстро и употребляется за одну секунду. Для готовки лакомства подходят любые формочки для выпекания. Фрукты можно измельчить кубиками, на терке, размять в пюре. Для придания дополнительной пикантности в состав можно включить ванилин или корицу.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• мякоть тыквы – 200 г;
• кефир – 100 мл;
• сахар – 50 г;
• растительное масло – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• пекарский порошок – 2 ч. л.;
• яблоки – 2 шт.

Приготовление

1. Фрукты измельчить. Тыкву натереть.
2. В одной миске соединить муку и пекарский порошок, а в другой – тыкву с яйцами.
3. Во вторую емкость добавить кефир, масло и сахар. Перемешать.
4. Сухую и жидкую часть смешать, сделать замес. Высыпать яблоки.
5. Тесто разложить по формочкам. Вкусные маффины из тыквы печь 20 минут.

Как приготовить маффины из тыквы с Геркулесом?

Максимально полезными способны стать маффины из тыквы и овсянки. Хлопья Геркулес необходимо измельчить в муку, чтобы тесто приобрело однородную структуру. Допускается и использование размягченного овсяного компонента, в этом случае лакомство приобретет особую оригинальную консистенцию.

Ингредиенты:

• овсянка – 230 г;
• тыква – 300 г;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• сахар – 70 г;
• сода – 2 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• орехи – 4 ст. л.;
• корица.

Приготовление

1. Измельчить тыкву и яблоко.
2. Взбить смесь из сахара, масла и яиц. Ввести ее в овощное пюре.
3. Присоединить муку, соду, корицу, сделать замес.
4. Маффины из печь 20 минут.

Постные тыквенные маффины

Такая выпечка как тыквенные выручит, когда есть ограничения в еде или наступил пост. Можно для улучшения вкуса добавить малую толику корицы или мускатного ореха. Настоящей изюминкой лакомства способны стать тыквенные семечки, которые посыпают сверху заготовок. Пикантность придаст и соевое молоко.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• сахар – 0,5 стакана;
• сода – 0,5 ч. л.;
• тыква – 200 г;
• соевое молоко, подсолнечное масло – по 3 ст. л.;
• соль.

Приготовление

1. Соединить муку, соду, сахар, соль.В другой емкости соединить тыкву, масло и молоко.
2. Две части теста смешать.
3. Выпечка будет готова через 20 минут.

Рецепт маффинов из цельнозерновой муки с тыквой

Ценители полезных блюд смогут применить и такой вариант, как диетические тыквенные маффины, в состав которых включена цельнозерновая мука. Рецепт идеально подойдет для людей, страдающих диабетом. По желанию хозяйки могут добавляться компоненты, придающие дополнительную пикантность, например, это розмарин или корица.

Ингредиенты:

• масло сливочное, тыква, мука цельнозерновая – по 150 г;
• сахар, мука пшеничная – 100 г;
• яйца – 3шт.;
• соль;
• сода – 1 ч. л.

Приготовление

1. Растереть сахарно-масляно-яичную смесь.
2. Тыкву измельчить, соду соединить с мукой.
3. Все компоненты перемешать.
4. Печь маффины полчаса.

Тыквенно-апельсиновые маффины

Ингредиенты:

• мякоть тыквы, мука – по 150 г;
• сода, корица – по 1,5 ч. л.;
• сливочное масло – 60 г;
• сахар – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 50 мл;
• соль;
• апельсиновая цедра – 2 ст. л.

Приготовление

1. Сделать пюре из тыквы.
2. Взбить масляно-яичную смесь. Соединить ее с молоком и пюре.
3. Присоединить остальные компоненты.
4. Печь маффины 20 минут.

Тыквенные маффины с шоколадом

Сладкоежки по достоинству оценят тыквенные которых включает шоколад. Их стоит приготовить, когда хочется чего-нибудь вкусненького и полезного одновременно. Только все украшения следует наносить на полностью остывшую выпечку, иначе декор не будет держаться. Лакомство лучше подавать горячим.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• кефир – 120 мл;
• тыква – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• темный сахар – 100 г;
• мед – 4 ст. л.;
• подсолнечное масло – 100 мл;
• сода – 1 ч. л.;
• шоколад – 1 плитка.

Приготовление

1. В муку высыпать соду, сахар.
2. Измельчить отварную тыкву в пюре. Соединить его с кефиром, маслом, медом и яйцами.
3. В жидкую часть всыпать сухую. Сделать замес.
4. В формы выложить часть теста, затем кусочек шоколада и снова тесто. Выпекать маффины 15 минут.

Маффины с тыквой и бананом

Великолепным лакомством станут банановые маффины с сырой тыквой. Выпечку можно украшать орехами или изюмом, но лучше всего подходят тыквенные семечки. Их выкладывают поверх теста, разложенного по формам. В массу можно бросить горсть овсяных хлопьев. Благодаря этому десерт получится вкуснее.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• тыквенная мякоть – 100 г;
• банан – 1 шт.;
• сливочное масло – 60 г;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 5 ст. л.;
• соль.

Приготовление

1. Из банана сделать пюре. Тыкву натереть.
2. Муку, яйцо, сахар и разрыхлитель вместе с овощным пюре. Добавить фруктовое пюре. Замесить тесто.
3. Выложить в подготовленные емкости. Готовить 20 минут при 200 градусах.

Тыквенные маффины с сыром – рецепт

Чрезвычайно оригинальным лакомством считаются тыквенные маффины с сыром. Этот вариант блюда используется в качестве закуски. Тесто не следует долго вымешивать, поскольку сыр расплавится в процессе готовки. Можно использовать разнообразные сорта, например, это может быть сливочный вариант или имеющий соленый привкус.

Великий пост идёт своим чередом и рецепты постной выпечки пользуются повышенным спросом. Поэтому предлагаю вам , которые не содержат продуктов животного происхождения и станут приятным утешением вашей постной трапезы. Постная выпечка всегда отличается простотой и этот рецепт не исключение. В его основе самые простые и доступные ингредиенты, а необычный вкус этим маффинам придаёт запечённая тыква в карамельно-имбирном сиропе . А ещё я расскажу, как тыквенные маффины можно превратить в шоколадные.

Вам понадобится:

(объём стакана 200 мл)

• печёная тыква с карамельно-имбирным сиропом 2 стакана
• вода 1/3 стакана
• сахар 0,5 стакана
• растительное масло без запаха 1/3 стакана
• пшеничная мука в/с 1, 5 — 2 стакана
• сода 1 ч.л. и уксус 1 ч.л., чтобы её погасить
• сахарная пудра для украшения

С меньшим количеством муки маффины получатся более нежные, но невысокие. Если сделать тесто более густым, маффины будут плотные с высокой круглой шапочкой.

По желанию в маффины можно добавить молотые орехи 1 стакан.

Можно использовать пюре из обычной запечённой тыквы без добавок , но тогда увеличьте количество сахара до 1 стакана .

Совет: мякоть печёной тыквы можно заморозить, а потом использовать для выпечки маффинов.

Пошаговый фото-рецепт приготовления тыквенных маффинов:

Положите в миску 2 стакана запечённой тыквы в карамельно-имбирном сиропе, растительное масло (1/3 стакана), воду (1/3 стакана) и сахар (0,5 стакана) — перетрите блендером до растворения сахара.

Добавьте муку (1,5 стакана), хорошо перемешайте, чтобы не было комочков, можно блендером.

Погасите соду (1 ч.л.) уксусом (1 ч.л.), добавьте в тесто и хорошо перемешайте.

Распределите тесто по формам для маффинов. Можно использовать бумажные вкладыши.

Выпекайте маффины в заранее разогретой духовке t 180°С 30-35 минут . Готовность проверьте зубочисткой — проткните в середине и, если на зубочистке нет сырого теста, маффины готовы.

Готовые маффины выньте из формы и остудите на решетке.

С очень интересным ингредиентом — запечённой тыквой в карамельно-имбирном сиропе.

Пюре из печёной тыквы обычно утяжеляет выпечку, но, несмотря на это, тыквенные маффины получаются очень нежные и воздушные. А с тыквой в карамельно-имбирном сиропе ещё и сочные. Они отлично хранятся без упаковки.

Перед подачей маффины можно посыпать сахарной пудрой.

Вот так выглядят внутри маффины с печёной тыквой без добавок . Какой яркий цвет! Натуральный, без искусственных красителей!

А это разрез маффина с тыквой в сиропе — более плотная и сочная текстура.

Очень люблю эти маффины за простоту и быстроту приготовления, интересный нежный вкус, а ещё за то, что их можно легко превратить в шоколадные .

В ингредиентах этого рецепта указана вода — 1/3 стакана. Прежде чем добавить воду в тесто, растопите в ней плитку горького шоколада (100 гр) . Это можно сделать в микроволновой печи или залить шоколад кипятком (1/3 стакана). Далее выполняйте всё по рецепту. Результат превосходный! Трудно поверить, что эти маффины состоят из совершенно простых продуктов! Так же, как и просто тыквенные маффины, шоколадные маффины будут более сухими и воздушными с обычной запечённой тыквой и более плотными и сочными с тыквой в карамельно-имбирном сиропе.

Подготовить тыкву. Если у вас целая свежая тыква, то нужно ее запечь. Тыкву лучше выбрать небольшого размера, сладкого сорта. Подойдет японская тыква, которая продается на местных базарах и в магазинах. Она небольшого размера, обычно около килограмма весом, грушевидной формы, пыльно-оранжевого цвета.

Чтобы запечь тыкву, помойте, обсушите. Найдите самый острый и массивный нож в дома и отрежьте хвостик. Разрежьте тыкву пополам вдоль полосок. На это потребуется достаточное усилие, тыква может оказаться очень твердой.

При помощи столовой ложки удалите семена и волокна.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментом. Расположите тыкву кожурой вверх. Запекайте 50 минут.

Кожура тыквы должна легко протыкаться ножом, тогда тыква готова. Остудите, затем столовой ложкой соберите мякоть тыквы. Помните вилкой или измельчите в блендере и получите пюре из тыквы, которое можно заморозить в вакуумном пакете и хранить до 3 месяцев в морозильной камере.

Маффины из тыквы – это вкусные мини-пирожные с пряным ароматом, которые приготовить очень просто. Среди сторонников правильного питания этот рецепт очень распространен, ведь тыквенный мини-кекс содержит множество витаминов. Маффины нравятся детям и взрослым, так как в них практически не ощущается тыквенный вкус.

О блюде

Вкусные маффины из тыквы подают к чайным напиткам, горячему кофе, теплому морсу или компоту. Это универсальный вариант угостить близких друзей в выходные или будние дни. Существуют классические рецепты и новаторские – последние чаще всего придумывают хозяйки у себя на кухне. В ход идут специи, цитрусы, фрукты, цветные цукаты, сухофрукты, орехи – это идеальный способ увеличить количество рецептур десерта.

Благодаря различным компонентам избавляются от привкуса тыквы, тем самым добавляют десерту интересных ноток. Тыквенные пирожные получаются воздушными и очень аппетитными.

Маффины с тыквой по рецепту доставят удовольствие не только во время чаепития, но и сам процесс пройдет незаметно и увлекательно. Главное правило ­– это спелая тыква и правильная последовательность кулинарных манипуляций, а в остальном не нужно беспокоиться. В рецепте используют базовые компоненты, а из дополнительных составляющих рекомендуют корицу, грецкие орехи.

В качестве украшений для маффинов из тыквы подходят миндальные хлопья с сахарной пудрой. Если не нравятся орехи, то их заменяют изюмом, цукатами или ягодами. Использование кефира или ряженки придает пышности тыквенным кексам, которые к тому же выделяются красивым оттенком.

Тыквенные кексы маффины. Маффины из тыквы

Ингредиенты

• 1¾ стакана муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 1 чайная ложка корицы;
• ½ чайной ложки молотого имбиря;
• ¼ чайной ложки мускатного ореха;
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики;
• ½ чайной ложки соли;
• 6 столовых ложек несолёного сливочного масла;
• 1⅓ стакана светло-коричневого сахара;
• 2 больших яйца;
• 1⅓ стакана тыквенного пюре;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Количество ингредиентов рассчитано на 12 маффинов.

Приготовление

В глубокой чашке смешайте муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику и соль. В другой чашке с помощью миксера размешайте масло и сахар до рассыпчатой консистенции.

Thekitchn.com

К маслу и сахару добавьте яйца, тщательно взбивая смесь. Добавьте тыквенное пюре и ванильный экстракт и перемешайте.

thekitchn.com

Затем в тыквенную смесь всыпьте сухие ингредиенты из первой чашки и слегка взбейте миксером до однородной консистенции. Смажьте форму для выпекания маслом или вложите в каждое углубление по одной бумажной формочке для маффинов.

Выложите тесто в формочки так, чтобы оно заполнило их примерно на три четверти.

thekitchn.com

Выпекайте маффины в разогретой до 180 °C духовке в течение 18–20 минут, пока тесто не поднимется.

Перед подачей блюдо остудите.

thekitchn.com

Готовые маффины можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 4–5 дней. Их можно также заморозить. Тогда срок годности увеличится до трёх месяцев. Просто разогрейте замороженные маффины в микроволновке или в духовке.

Лайфхаки для приготовления тыквенных маффинов

Не забудьте про специи

Специи необходимы, чтобы маффины были пряными, ароматными и вкусными. Лучше не покупать готовые смеси, а добавлять специи по отдельности. Так вы сможете придать маффинам такой аромат, какой сами захотите. В нашем рецепте представлено оптимальное количество специй.

Подготовьте тыквенное пюре

Пюре можно купить или сделать самостоятельно. Для этого отваренную до мягкости тыкву измельчите вилкой или с помощью блендера. Если вы решили купить пюре, обратите внимание на состав. В нём не должно быть сахара и каких-либо специй.

При желании добавьте начинку

В качестве начинки для маффинов можно взять орехи, изюм, шоколадную крошку или даже кокосовую стружку. Всё зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.

Маффины из тыквы – это вкусные мини-пирожные с пряным ароматом, которые приготовить очень просто. Среди сторонников правильного питания этот рецепт очень распространен, ведь тыквенный мини-кекс содержит множество витаминов. Маффины нравятся детям и взрослым, так как в них практически не ощущается тыквенный вкус.

О блюде

Вкусные маффины из тыквы подают к чайным напиткам, горячему кофе, теплому морсу или компоту. Это универсальный вариант угостить близких друзей в выходные или будние дни. Существуют классические рецепты и новаторские – последние чаще всего придумывают хозяйки у себя на кухне. В ход идут специи, цитрусы, фрукты, цветные цукаты, сухофрукты, орехи – это идеальный способ увеличить количество рецептур десерта.

Благодаря различным компонентам избавляются от привкуса тыквы, тем самым добавляют десерту интересных ноток. Тыквенные пирожные получаются воздушными и очень аппетитными.

Маффины с тыквой по рецепту доставят удовольствие не только во время чаепития, но и сам процесс пройдет незаметно и увлекательно. Главное правило ­– это спелая тыква и правильная последовательность кулинарных манипуляций, а в остальном не нужно беспокоиться. В рецепте используют базовые компоненты, а из дополнительных составляющих рекомендуют корицу, грецкие орехи.

В качестве украшений для маффинов из тыквы подходят миндальные хлопья с сахарной пудрой. Если не нравятся орехи, то их заменяют изюмом, цукатами или ягодами. Использование кефира или ряженки придает пышности тыквенным кексам, которые к тому же выделяются красивым оттенком.

Любая пища должна быть не только вкусной, но и полезной – это кредо современного человека. Но без вкусного питания обойтись сложно даже тому, кто строго придерживается принципов ПП. Впрочем, обходиться не нужно. Известен перечень диетических десертов, и тыквенные маффины можно назвать самыми популярными среди выпечки. Аппетитно, ярко – это тыквенные кексы, которые готовят по самым разным рецептам.

Это самый распространенный вид кексов, простой в приготовлении, с насыщенным, оригинальным вкусом. Специи придают выпечке особый аромат и тепло – то, что нужно для осени.

Чтобы приготовить тыквенный десерт, нужны такие продукты:

• 300 граммов просеянной муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 400 граммов спелой тыквы;
• 250 граммов сахарного песка;
• 3-4 куриные яйца;
• 170-180 мл подсолнечного масла;
• половину чайной ложки соли;
• 1 чайную ложку корицы;
• пару чайных ложек сахарной пудры.

Готовить ароматный десерт из тыквы просто, на это не понадобится много времени. Справится даже новичок в кулинарии.

Шаги такие:

1. Тыкву почистить и нарезать, перемолоть в блендере.
2. В получившееся пюре вбить яйца, положить соль и сахар.
3. Потом постепенно ввести муку, корицу, разрыхлитель, влить масло.
4. Готовое тесто выкладывать в формы, заполняя их чуть больше чем наполовину.
5. Выпекают при 180 градусах, 20 минут.

С добавлением творога

Творожно-тыквенные маффины станут идеальным завтраком или полдником, очень вкусным и полезным. Сочетание творога и тыквы нравится многим, особенно хороши кексы для детей. Творог нужно брать обычный, не сладкий, средней жирности, его понадобится 400 г.

Еще нужны такие продукты:

• яйцо 2 шт.;
• 200 г спелой тыквы;
• 100 г манки;
• по чайной ложке измельченного муската и корицы;
• 50 г сахара;
• щепотка соли;
• немного сахарной пудры для присыпки.

Готовить десерт чуть дольше, чем по классическому рецепту, но сложного ничего нет:

1. Тыкву нужно порезать и припустить в кастрюле, для размягчения.
2. Вареные кусочки размять вилкой, превратив в пюре.
3. Творог тоже размять в отдельной емкости, потом вбить в него яйца.
4. В получившуюся массу добавить сахар с солью.
5. Обе массы, творожную и овощную, соединить, перемешать, добавить манную крупу.
6. Готовым тестом заполнить формы (не полностью).
7. Выпекать при 180 градусах, примерно 30 минут.

Простая выпечка на кефире

Постные маффины станут хорошим дополнением к ежедневному меню, порадуют и детей, и взрослых.

Готовятся они из доступных всем продуктов, это:

• 300 г тыквы;
• нежирного кефира 115 г;
• просеянной муки 1 сорта 330 г;
• 3-4 куриные яйца;
• 100-120 мл растительного масла;
• соли, молотой гвоздики – по четверти чайной ложки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• соды, перемолотого имбиря, муската – по половине чайной ложки;
• измельченной корицы 1 ложечки;
• сахарного песка 250 г.

Отдельно нужно отмерить 0,6 кг сахара и столько же воды для сиропа. Также взять ваниль, корицу, фруктовый сироп или ром – по вкусу.

Как готовить:

1. Тыкву припустить в кастрюльке, потом измельчить.
2. Смешать кефир с содой.
3. Влить кефир в пюре, туда же добавить масло, соль и сахар.
4. Непрерывно помешивая массу, вбить в нее яйца.
5. Ввести муку, специи, разрыхлитель.
6. Тестом заполнить формы.
7. Выпекать 20 минут при стандартной температуре.
8. Пока кексы на кефире выпекаются, в кастрюле нагревают воду и сахар, доведя до кипения, варят примерно 5 минут.
9. Добавляют ароматизатор (специи или фруктовый сироп, или ром).
10. Сиропом поливают готовую выпечку.

Тыквенные маффины от Юлии Высоцкой

Рецепты от Юлии Высоцкой всегда пользуются успехом. Среди разнообразной выпечки можно найти и рецепты с тыквой.

Для его используется более длинный список продуктов, но все они доступны:

• 400-450 граммов тыквы;
• 3-4 яйца;
• 250 граммов сахарного песка;
• 300 граммов просеянной муки;
• очищенный, измельченный орех (грецкий, но можно взять другой) 150 г;
• щепоть соли;
• разрыхлителя и сметаны по 2 чайных ложки;
• оливковое или другое масло 170 мл;
• лимон – около трети;
• по 1 чайной ложке лимонного сока, корицы;
• 2 столовые ложки сметаны;
• сахарная пудра для крема по вкусу.

Готовят кексы в два этапа.

• 250 граммов очищенной тыквы;
• сахара и муки – по половине стакана;
• 50 граммов сливочного масла;
• чайную ложку разрыхлителя;
• 1 яйцо;
• корицы 0,5 ч. л.;
• хорошую горсть измельченных орехов или сухофруктов;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Тыква режется кусочками и отваривается.
2. Вареный овощ перемалывают в пюре.
3. Вбивают яйцо, добавляют масло, сахар, перемешивают.
4. В отдельной емкости смешивают разрыхлитель, соль, муку и корицу.
5. Смесь высыпать в пюре, замесить тесто.
6. Добавить орехи или изюм.
7. Тесто разливается в силиконовые формочки.
8. Выпекать нужно 5 минут (при мощности микроволновки 900 Вт).
9. Готовые маффины остужают в форме и только потом выкладывают на блюдо.

Из настоящего осеннего овоща очень просто приготовить вкусный десерт, который порадует семью. Вариантов много, выбирайте, тот, что придется по вкусу – все они аппетитны и полезны.

Великий пост идёт своим чередом и рецепты постной выпечки пользуются повышенным спросом. Поэтому предлагаю вам , которые не содержат продуктов животного происхождения и станут приятным утешением вашей постной трапезы. Постная выпечка всегда отличается простотой и этот рецепт не исключение. В его основе самые простые и доступные ингредиенты, а необычный вкус этим маффинам придаёт запечённая тыква в карамельно-имбирном сиропе . А ещё я расскажу, как тыквенные маффины можно превратить в шоколадные.

Вам понадобится:

(объём стакана 200 мл)

• печёная тыква с карамельно-имбирным сиропом 2 стакана
• вода 1/3 стакана
• сахар 0,5 стакана
• растительное масло без запаха 1/3 стакана
• пшеничная мука в/с 1, 5 — 2 стакана
• сода 1 ч.л. и уксус 1 ч.л., чтобы её погасить
• сахарная пудра для украшения

С меньшим количеством муки маффины получатся более нежные, но невысокие. Если сделать тесто более густым, маффины будут плотные с высокой круглой шапочкой.

По желанию в маффины можно добавить молотые орехи 1 стакан.

Можно использовать пюре из обычной запечённой тыквы без добавок , но тогда увеличьте количество сахара до 1 стакана .

Совет: мякоть печёной тыквы можно заморозить, а потом использовать для выпечки маффинов.

Пошаговый фото-рецепт приготовления тыквенных маффинов:

Положите в миску 2 стакана запечённой тыквы в карамельно-имбирном сиропе, растительное масло (1/3 стакана), воду (1/3 стакана) и сахар (0,5 стакана) — перетрите блендером до растворения сахара.

Добавьте муку (1,5 стакана), хорошо перемешайте, чтобы не было комочков, можно блендером.

Погасите соду (1 ч.л.) уксусом (1 ч.л.), добавьте в тесто и хорошо перемешайте.

Распределите тесто по формам для маффинов. Можно использовать бумажные вкладыши.

Выпекайте маффины в заранее разогретой духовке t 180°С 30-35 минут . Готовность проверьте зубочисткой — проткните в середине и, если на зубочистке нет сырого теста, маффины готовы.

Готовые маффины выньте из формы и остудите на решетке.

С очень интересным ингредиентом — запечённой тыквой в карамельно-имбирном сиропе.

Пюре из печёной тыквы обычно утяжеляет выпечку, но, несмотря на это, тыквенные маффины получаются очень нежные и воздушные. А с тыквой в карамельно-имбирном сиропе ещё и сочные. Они отлично хранятся без упаковки.

Перед подачей маффины можно посыпать сахарной пудрой.

Вот так выглядят внутри маффины с печёной тыквой без добавок . Какой яркий цвет! Натуральный, без искусственных красителей!

А это разрез маффина с тыквой в сиропе — более плотная и сочная текстура.

Очень люблю эти маффины за простоту и быстроту приготовления, интересный нежный вкус, а ещё за то, что их можно легко превратить в шоколадные .

В ингредиентах этого рецепта указана вода — 1/3 стакана. Прежде чем добавить воду в тесто, растопите в ней плитку горького шоколада (100 гр) . Это можно сделать в микроволновой печи или залить шоколад кипятком (1/3 стакана). Далее выполняйте всё по рецепту. Результат превосходный! Трудно поверить, что эти маффины состоят из совершенно простых продуктов! Так же, как и просто тыквенные маффины, шоколадные маффины будут более сухими и воздушными с обычной запечённой тыквой и более плотными и сочными с тыквой в карамельно-имбирном сиропе.

Подготовить тыкву. Если у вас целая свежая тыква, то нужно ее запечь. Тыкву лучше выбрать небольшого размера, сладкого сорта. Подойдет японская тыква, которая продается на местных базарах и в магазинах. Она небольшого размера, обычно около килограмма весом, грушевидной формы, пыльно-оранжевого цвета.

Чтобы запечь тыкву, помойте, обсушите. Найдите самый острый и массивный нож в дома и отрежьте хвостик. Разрежьте тыкву пополам вдоль полосок. На это потребуется достаточное усилие, тыква может оказаться очень твердой.

При помощи столовой ложки удалите семена и волокна.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментом. Расположите тыкву кожурой вверх. Запекайте 50 минут.

Кожура тыквы должна легко протыкаться ножом, тогда тыква готова. Остудите, затем столовой ложкой соберите мякоть тыквы. Помните вилкой или измельчите в блендере и получите пюре из тыквы, которое можно заморозить в вакуумном пакете и хранить до 3 месяцев в морозильной камере.

Здоровые кексы с тыквенно-шоколадной крошкой «Настоящая еда»

Печальная, но правдивая история: Однажды, когда мои родственники с севера были в городе, я решил угостить их традиционным домашним южным блюдом из куриных пельменей. («Пельмени», если вы серьезно относитесь к этому.)

источник
Хороший звонок, не так ли? Добавить невестке на табло очков? За исключением того, что вместо того, чтобы добавить порошковый крем-суп в гигантский горшок с овощами и курицей, я случайно добавил смесь для блинов.

Эм, ОООПС .

Хорошо, что у них никогда не было этого раньше, так что я могу представить, будто курица с клецками — это , предположительно, на вкус как завтрак.

Поднимите руку, если вам нравятся практически надежные рецепты, которые позволяют заменять друг друга всевозможными ингредиентами и при этом получать самые потрясающие результаты?

Поднимите руку, если вам нравятся сладости, приготовленные из здоровой, настоящей пищи?

Аааи поднимите руку, если не возражаете против небольшого тёплого тыквенного маффина с шоколадной крошкой, радостно перемешанного на всем протяжении? Верно.

Вот почему я делюсь своим любимым осенним рецептом: полезные кексы с тыквенной шоколадной крошкой, полностью приготовленные из натуральных продуктов , и без добавления сахара. (Кроме шоколадной стружки. Но не зацикливайтесь на этом.) Их называют тыквенно-шоколадными маффинами, но на самом деле вы можете использовать сладкий картофель вместо тыквы, и это так же потрясающе.

Это адаптировано из этого рецепта в Money Saving Mom, но я заменил все нездоровые ингредиенты, включая сахар вместо стевии.

Краткое примечание по стевии:

Если вы никогда не использовали стевию, вам НЕОБХОДИМО попробовать. Это , а не — искусственный подсластитель вроде спленды или аспартама. Стевия на самом деле натуральное растение, которое в 300 раз слаще сахара. Он не содержит калорий и не влияет на уровень сахара в крови. Я купил эту упаковку из двух штук почти два года назад, но до сих пор не открыл вторую бутылку! Это ДЛИННЫЙ путь. Две-три капли подсластят ваш кофе, а чайная ложка или около того подсластит целый рецепт выпечки… кексов, например.

***

Здоровая тыква / сладкий картофель, шоколадные кексы

3 яйца
Объем 1/2 стакана жидкости, такой как тыква, яблочное пюре или йогурт + 1,5 чайной ложки стевии
Или 1,5 стакана сахара
1 банка (16 унций) тыквенного пюре
Или 16 унций. пюре из сладкого картофеля (без масла, соли или молока)
3/4 стакана творога
Или 3/4 стакана молока (в этом случае немного меньше белка)
1 1/2 стакана несладкого яблочного пюре
Или 1/2 стакана яблочного пюре и 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки простого йогурта
Или 3/4 стакана масла
3 стакана цельнозерновой муки
2 чайные ложки пищевой соды
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка соль
6-8 унций шоколадной стружки (от половины до 3/4 упаковки на 12 унций)

В большой миске взбейте яйца, сахар, тыкву, молоко и яблочное пюре / масло до однородной массы.В отдельной миске взбейте вместе сухие ингредиенты. Добавьте сухие ингредиенты к жидким и перемешайте до однородности. Добавьте шоколадную стружку. Наполните чашки для кексов, смазанные жиром или выложенные бумагой, на 3/4. Выпекать 16-20 минут при 350 градусах.

Понимаете, о чем я? У вас здесь вариантов , народ. Это мой рецепт.

Я приготовил эти кексы, используя, вероятно, все варианты вышеперечисленных ингредиентов, и никогда не находил комбинацию ингредиентов, которая не была бы абсолютно восхитительной.Я люблю удваивать рецепт и замораживать их, а затем ставить один или два в микроволновку, когда вторгаются сладкоежки.

Например, всегда .

Любите рецепты с альтернативами? Вы когда-нибудь испортили еду для преступников? Вам нравится курица с клецками с добавлением небольшого количества блинов?

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Творожные кексы с тыквой. Тыквенный творожный пирог

1. Отварите очищенную и нарезанную тыкву до мягкости.Проверяем ножом его готовность — овощ мягкий, значит, готов. Среднее время варки тыквы — 20 минут. Если вам нужно ускорить этот процесс, разрежьте его на более мелкие кусочки. Тогда готовка будет разрезана пополам. Готовую тыкву измельчить толчком или измельчить блендером. Если он слишком водянистый, то просейте его через сито, чтобы слить всю жидкость.

2. Добавьте к тыкве творог и манную крупу. Желательно использовать домашний и свежий творог.Но если вы сидите на диете, вы можете купить обезжиренный продукт.

3. Добавьте сахар и какао-порошок. Здесь следует учесть следующее. Какао сладкое и несладкое. Поэтому, если вы используете несладкий продукт, то, возможно, вам придется добавить в тесто больше сахара, меда, сгущенного молока или варенья. Соответственно и наоборот — какао получится сладким, тогда уменьшите количество сахара.

4. Острым ножом измельчите шоколад на мелкие кусочки и добавьте его в тесто.При желании вместо темного шоколада можно использовать молочный или белый шоколад.

5. Замесите тесто и дайте ему постоять не менее получаса, чтобы манная крупа растворилась. В противном случае, если сразу приступить к выпеканию кексов, на манке могут остаться крупинки.

6. По истечении этого времени отделите желтки от белков. Выложите желтки в тесто и хорошо перемешайте, а белки отправьте в глубокую емкость и добавьте щепотку соли.

7. Взбить миксером белки до устойчивых пиков и белой воздушной массы, которые добавляют в тесто.

8. Хорошо перемешайте тесто. Но делайте это очень осторожно, чтобы белки не прижились. В противном случае потеряется воздушность и нежность изделия.

9. Заполните формы для порций тестом. Силиконовые формочки ничем нельзя смазывать, но обязательно смазать сливочным маслом железные или керамические формы, чтобы кексы не прилипали.

10. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать кексы 35-40 минут. Проверьте их готовность, проткнув занозу — просушите, значит, они готовы.

11. Охладить готовые кексы, украсить и подавать к чаю или кофе. При желании их можно пропитать коньяком или кофе, тогда они станут еще вкуснее.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить творожные кексы с шоколадом.

Те, кому не нравится этот сладкий овощ, просто не умеют его готовить! Попробуйте тыквенный чизкейк на завтрак. Полезное и вкусное угощение скрасит любое чаепитие.

Список ингредиентов:

• 2 яйца;
• 250 г домашнего творога;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 250 г муки;
• 1.5 чайных ложек разрыхлителя;
• стакан сахара, соли и ванили
• 200 г тыквы.

С учетом выпечки маффины готовятся всего за час.

Овощ нарезаем, отвариваем до мягкости и измельчаем в пюре.

Яйца взбить со стаканом сахара. На кончике ножа добавить щепотку соли и ванили, взбить до пышной массы. Выкладываем творог и 100 мл подсолнечного масла. В этот крем пока всыпаем 200 г натертой тыквы и немного корицы.

Муку просеять с разрыхлителем.

Мешайте, пока тесто не станет густым.
Выложите в силиконовые формы или большую форму для запекания.
Достаточно 30-40 минут при 180 градусах в духовке. Периодически проверяйте зубочисткой, она должна быть сухой.
После приготовления можно подавать к столу творожные и тыквенные маффины.

Со сгущенкой

Нам понадобится:

• 400 г;
• 4 яйца;
• 1,5 стакана сахара;
• 100 г манной крупы;
• сгущенка по вкусу.
• 200 г тыквы.

Тушить тыкву на небольшой горелке и охладить в холодильнике. В отдельную миску добавить к творогу яйца и сахар. Все тщательно перемешать и всыпать манку, а также намазать тыквой и сгущенкой. Замесить тесто и дать немного постоять. Выпекать при 180 градусах полчаса. Кекс готов!

На сметане

• Тыква 300 г;
• 200 г творожной массы;
• 100 г сметаны;
• 400 г муки;
• разрыхлитель;
• 2 яйца
• сахар.

Нарезать овощ кубиками и поставить в духовку до готовности, затем протереть овощ в пюре. Вбиваем в блендере творог со сметаной, кладем тыкву, муку вместе с разрыхлителем. Взбить яйца и сахар, белки не отделять от желтков. Продолжаем взбивать до осветления и тоже прибавляем к основной массе. Вылить массу в форму для маффинов или коржей, полчаса при 180 градусах.

С орехами и изюмом

Подготовьте список ингредиентов:

• 200-300 г тыквы;
• сахар по вкусу;
• 200 г творога;
• 50 мл масла растительного;
• изюм;
• 2 яйца;
• мука — 1 стакан;
• различных специй.

Как и в предыдущем рецепте маффинов из тыквы и творога, мы размягчим овощ, но будем готовить в кастрюле. Измельчите в жидкую кашицу. Запарить изюм кипятком 15 минут. Яйца смешать с сахаром до полного растворения; не нужно отделять белки от желтков. В отдельной миске смешайте творог и тыквенное пюре с помощью блендера. Влейте яйца с сахаром и добавьте немного растительного масла. Затем просейте муку, смешайте с корицей, орехами, изюмом и другими специями по желанию.Затем всыпать в муку и перемешать. Осталось только выложить тыквенный творожный пирог в форму для запекания и отправить в духовку! Приятного аппетита!

Представляем вашему вниманию рецепт чудесного торта, который удивит всех своим восхитительным вкусом.

Этот кекс яркий, красивый, ароматный и безумно вкусный. Несмотря на это, его очень легко приготовить. Эта божественная выпечка скрасит любое ваше чаепитие. И даже тот, кто не любит тыкву, полюбит этот кекс с первого укуса.Вы обязательно должны попытаться это сделать. Сохраните рецепт и порадуйте свое окружение такой вкусной выпечкой.

Правильные ингредиенты

• 200 гр очищенной тыквы
• изюм 100 грамм
• 2 яйца
• 150 мл растительного масла
• 200 гр творога
• 200 гр сахарного песка
• 350 гр пшеничной муки
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 2 чайные ложки корицы
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 15 г ванильного сахара
• 2 чайных ложки разрыхлителя

Запускаем процесс

1. В первую очередь нарежьте очищенную тыкву кубиками и варите до мягкости.Затем с помощью блендера делаем тыквенное пюре. Затем оставляем на некоторое время остыть.
2. Залить изюм кипятком и дать настояться 20 минут.
3. Смешайте яйца с сахарным песком и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
4. В другой емкости смешайте тыквенное пюре и творог. Ложкой растереть массу. Затем делаем однородным блендером.
5. Влейте яично-сахарную смесь и добавьте растительное масло. Все хорошо перемешать венчиком.
6. Затем просейте пшеничную муку, добавьте молотый мускатный орех, корицу, имбирь, ванильный сахар и разрыхлитель. Еще раз хорошо все перемешать.
7. Слить изюм и добавить к сухой смеси. Соедините его с жидкими компонентами и хорошо перемешайте до однородного густого теста.
8. Берем форму для запекания, кладем на нее бумагу для выпечки. Затем смазать растительным маслом и выкладывать приготовленное тесто. Тщательно разровняйте и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
9. Проверяем готовность деревянной шпажкой.По истечении необходимого времени достаем торт и оставляем в форме на четверть часа. Затем достаем, украшаем пожеланиями и подаем к столу.

Вам также может понравиться рецепт, который вы можете найти на нашем веб-сайте «Идеи рецептов».

Когда за окнами пасмурно, небо затянуто тучами и холодный ветер пытается пробиться сквозь куртки и пальто, хочется чего-нибудь вкусного, ароматного и яркого. И вот наступает черед тыквы, яркой, солнечной… Отрезать кусок, добавить ароматные специи, немного мягкого творога. Еще немного терпения и … Словно привет жарким красочным летом, когда солнце щедро обнимает всех своими красными лучами. Это мое сегодняшнее лирическое настроение. И причина тому как раз тыквенный пряный пирог с творожно-медовым слоем с вкраплениями грецких орехов.

Список ингредиентов

• мука пшеничная — 2 стакана
• разрыхлитель — 1 ч. Ложка
• тыквенное пюре — 1 стакан
• яиц — 2 шт.
• масло сливочное — 100 г
• сахар — 1 стакан
• соль — 1/2 чайной ложки
• тертый имбирь — 1 ч. Ложка
• корица молотая — 1/2 чайной ложки
• мускатный орех — 1/4 чайной ложки
• грецкие орехи — 1 стакан
• для творожного слоя:
• творог — 250 г
• мед — 6 ст. ложки (без горки)
• яйцо — 1 штука
• мука пшеничная — 1 ст. ложка

Способ приготовления

Смешайте в миске творог, яйцо, мед и муку.Пробить блендером до образования одностороннего состояния. Отложите творожную массу в сторону.

Просейте муку, смешайте с разрыхлителем, солью, мускатным орехом и корицей.

Смешайте тыквенное пюре с 2 яйцами, сахаром, тертым свежим корнем имбиря и размягченным маслом. Взбить эту массу до однородной массы.

Налейте смесь тыквенного масла в сухие ингредиенты и тщательно перемешайте ложкой.

Теперь добавьте измельченные грецкие орехи. Обожаю, когда в орехах остаются большие кусочки. Размешайте тесто, чтобы орехи в нем равномерно распределились.

Выложите половину тыквенного теста в форму для выпечки. Разгладить шпателем.

Равномерно распределите слой творога.

И разложить оставшееся тыквенное тесто. Так как творожный слой очень нежный, а тыквенный чуть толще, советую ложкой равномерно выкладывать тыквенное тесто. Выпекать 50-60 минут в духовке при температуре 165 *.

Выньте форму для выпечки из духовки и дайте постоять 10-15 минут. Это нужно для того, чтобы творожный слой остыл и стал более плотным.Теперь пирог можно легко вынуть из формы и полностью остудить на решетке. Остывшую лепешку посыпать сверху сахарной пудрой.

Торт получается очень ароматным, слегка влажным. Орехи красиво дополняют аромат торта. А творожный слой получается очень нежным и приятно медовым! Для меня именно этот вкус оказался вкусом настоящей осенней выпечки!

пошаговый рецепт с фото

Тыквенные маффины без муки — настоящая находка для любителей легких десертов, не вредящих их фигуре.По своей структуре кексы из тыквы и творога похожи на воздушное суфле, которое буквально тает во рту. Вкус очень тонкий и ненавязчивый, хорошо сочетается с апельсином, что придает блюду недостающую кислинку и свежий цитрусовый аромат.

Состав

• творог — 150 г
• тыква — 200 г
• сахар — 3 ст. л.
• куриное яйцо — 1 шт.
• ванилин — 1 стружка.
• корица — 1 стружка.
• разрыхлитель — 2 стружки.
• соль — 1 стружка.
• оранжевый — 1 шт.
• сахарная пудра — 1 ч. Ложка

Препарат

1. В первую очередь перетереть творог через сито, чтобы удалить возможные комочки и сделать кексы пышными.

2. Нарезать тыкву дольками и запечь на пергаменте до мягкости 30 минут при 180 градусах.

3. Еще теплую запеченную тыкву нарезать крупными кусочками, предварительно сняв кожуру.

4. Мякоть тыквы перебиваем до пюре, затем добавляем к нему желток, тщательно отделенный от белка, вбиваем яйцо, кладем сахар, щепотку ванили и корицу.

5. Полученное тыквенное пюре взбить в течение 1-2 минут в чаше блендера и смешать с творогом.

6. Перемешайте и добавьте пару щепоток разрыхлителя.

7. Отдельно взбить охлажденный белок со щепоткой соли до устойчивой пены и постепенно, в 3 приема, ввести, аккуратно перемешивая столовой ложкой сверху вниз, чтобы тесто на маффинах пропиталось воздухом.

8. Раскладываем тесто по формочкам — силиконовые смазывать не нужно, все остальное нужно смазать небольшим количеством растительного или сливочного масла.

Камут и творожные кексы для завтрака

Я слежу за другим гурманом MAN, Кевином Линчем из Канады, который ведет блог ClosetCooking.com. Во время поиска на сайте Кевина я нашла эти потрясающие кексы на завтрак. Сначала я приготовил их из белой муки, как он говорит, и они были великолепны на вкус. Я мог бы положить остатки в холодильник и просто поставить одну в микроволновую печь на 17 секунд и съесть их в любое время в течение недели.

Одна из моих любимых муок — КАМУТ, и я подумал, что этот рецепт ей подходит.Парень был я прав: свежемолотая мука КАМУТ делала их вкуснее, и они также были немного больше похожи на кексы по текстуре. Я также увеличил вдвое нарезанную ветчину, которую использовал Кевин, потому что мне нравится ветчина с яйцами.

Творожные маффины для завтрака

Тип рецепта: Завтрак

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

9044

1 стакан творога

1 стакан муки KAMUT

1 чайная ложка разрыхлителя

½ чайной ложки соли

стакана нарезанной ветчины

½ стакана тертого мексиканского сыра (или аналогичного желтого сыра)

2 зеленых луковиц, нарезанных

1. Разогрейте духовку до 40 градусов.
2. Добавьте яйца и творог в большую миску и взбейте.
3. Добавить муку KAMUT, разрыхлитель и соль, перемешать.
4. Добавьте остальные ингредиенты в миску и перемешайте.
5. Выложите тесто ложкой на смазанную маслом форму для кексов. Лучше всего подойдет форма для кексов с 12 прорезями для средних кексов.
6. Выпекать не менее 25 минут, пока верхняя часть не подрумянится. Проткните зубочисткой, чтобы убедиться, что она чистая.

Вы также можете использовать другую цельнозерновую муку, такую ​​как перловая ячменная мука, смесь чудо-муки, мука из рожкового дерева или смесь муки без глютена.

3.2.2708

Этот рецепт настолько быстр и прост, насколько это возможно, просто полюбите их. Если вы хотите немного изменить его, я уверен, что вы можете добавить любые ингредиенты, которые обычно добавляете в омлет, и он будет иметь прекрасный вкус.

КАМУТ, древняя пшеница

Замечание о муке КАМУТ. На ощупь она немного грубее, чем цельнозерновая мука, так что не беспокойтесь об этом. Я измельчаю КАМУТ между выпечкой и хлебом на мельнице WonderMill.Мука KAMUT превосходит цельнозерновую, когда речь идет о белке и питательных веществах, но ей не хватает глютена. Поскольку в нем меньше глютена, его легче переваривать. Мне нравится почти маслянисто-ореховый вкус КАМУТа.

Я также поделился этим рецептом на Whole Foods Wednesday, Real Food Environment, Tasty Traditions и Традиционные вторники, обмен рецептами в понедельник Nomday.

О приготовителе еды

Я занимаюсь подготовкой, особенно интересуюсь хранением пищевых продуктов, как долгосрочным, так и краткосрочным.Я просто люблю цельнозерновые продукты, потому что они хранятся очень долго и очень полезны, и я люблю выпекать из цельнозерновой муки. Наличие зерновой мельницы действительно открыло мне возможности для хранения продуктов. Вы можете прочитать мой обычный блог по адресу: FoodPrepper.com

Эта запись была размещена в Grain Mill Challenge и помечена как Breakfast, egg, Muffins. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Рецепт маффинов с крем-сыром и тыквой

Джонель Уивер

Этот рецепт — фирменное блюдо отеля типа «постель и завтрак» Second Creek Farm в Оуэнсвилле, штат Миссури., вдоль Винной тропы Миссури.

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 202

Урожайность: 24 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

1 1/4 c.

тыква в цельной упаковке

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Нагрейте духовку до 375 ° F. Слегка смажьте две стандартные формы для кексов на 12 чашек маслом и отложите в сторону.
2. Смешайте сливочный сыр, 1 яйцо и 3 столовые ложки сахара в небольшой миске и отложите.Смешайте 5 столовых ложек сахара, 1/2 стакана муки, орехи пекан, масло и 1/2 чайной ложки корицы в средней миске и отложите. Смешайте оставшийся сахар, муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду и оставшуюся корицу в большой миске.
3. Слегка взбейте оставшиеся яйца, тыкву, масло и ваниль в средней миске. Сделайте углубление в центре мучной смеси, вылейте в нее тыквенную смесь и перемешайте вилкой до увлажнения.
4. Равномерно разделите половину теста по формочкам для маффинов.Выложите две чайные ложки сливочно-сырной начинки в центр каждой чашки и залейте оставшимся тестом. Посыпьте каждый кекс смесью орехов пекан и запекайте до золотистого цвета, а тестер, вставленный в центр кекса, не станет чистым, 20-25 минут. Остужаем на проволочных стойках.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

No related posts.