Кексики с шоколадом внутри: Шоколадный кекс: рецепт приготовления от Шефмаркет

Ванильные кексы с шоколадом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	3 шт.		10 г
	200 г		75 г
	200 г		250 г
	8 г		100 г

Описание рецепта — Ванильные кексы с шоколадом:

Воздушные кексы с сюрпризом внутри. В середину кекса можно положить любую начинку, например, шоколад. Начинка добавляется до выпечки, она остается в серединке и не оседает на низ. С тестом очень приятно работать, оно легко готовится из продуктов, которые есть у каждого в холодильнике. В сыром виде оно похоже на крем, а при выпечке приобретает пористую, слегка влажную текстуру. Украшать кексы можно по своему вкусу. К примеру, просто посыпать сахарной пудрой.

Ванильные кексы с шоколадом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 46,64 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.

Рецепты для iPhone, iPad и Android

403

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления кексов нам потребуется: мука, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, маргарин, сметана, яйца и плитка шоколада.

Шаг 2:

Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до увеличения массы.

Шаг 3:

Добавьте во взбитую массу сметану.

Шаг 4:

Растопите и охладите до теплого состояния маргарин. Влейте в яичную смесь и взбейте. Взбивать нужно не долго, до соединения продуктов.

Шаг 5:

Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и еще раз взбейте.

Шаг 6:

Формочки для выпечки смажьте растительным маслом. Я выпекала в бумажных розетках, их смазывать не нужно. Наполните их наполовину тестом.

Шаг 7:

Сверху на тесто положите по кусочку шоколада.

Шаг 8:

шоколад закройте тестом. Формочки должны быть наполнены на 2/3.

Шаг 9:

Поставьте выпекать в заранее разогретую духовку при 180* на 25 мин.

Шаг 10:

Готовые кексы полейте растопленным шоколадом или посыпьте сахарной пудрой.

Шаг 11:

Кексы у меня желтого цвета, потому что я использовала домашние яйца с ярко-оранжевым желтком. Из магазинных яиц они будут белыми.

Шаг 12:

Приятного аппетита!

Кекс с шоколадом внутри. Рецепт кексов с шоколадом фото рецепт. Кекс шоколадный с шоколадом

Молоко -1 стакан
Масло сливочное — 100 гр
Мука- 3 стакана
Яйца- 2 шт
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Сахар – 1 стакан
Соль – 1/4 ч.л.
Коричневый сахар – 1-2 ст.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Корица молотая – 1 ч.л.
Шоколад горький или молочный – 50 гр

Кекс – одно из самых популярных кондитерских изделий. В разных уголках мира можно встретить свои традиционные рецепты этой выпечки. Чаще всего ее готовят к различным праздникам, но и в повседневной жизни кексы всегда можно купить в любой кондитерской. Но самые вкусные кексы – домашние! Готовить легко и просто – результат всегда отменный!

Кексы с шоколадом. Рецепт.

Чтобы приготовить ароматные кексы с шоколадом, вначале необходимо смешать сухие ингредиенты – муку, сахар, разрыхлитель, соль, ванильный сахар.

После этого подогреть молоко, добавить в него масло, растопить масло, хорошо размешивая молоко, снять с огня, добавить слегка взбитые венчиком яйца, размешать и добавить к сухой смеси. Замесить тесто (оно должно быть достаточно жидким).

Подготовить форму для выпекания. Можно смазать растительным или сливочным маслом, а можно в каждую ячейку положить специальные вкладыши из бумаги для выпечки. Это очень удобно – легко вынимать готовые изделия, можно брать с собой на работу, давать детям в школу – все будет аккуратно и чисто.

Духовку предварительно разогреть до 180?С, формочки для кексов заполнить тестом на 1/3, положить по небольшому кусочку шоколада, сверху опять тесто.

Выпекать кексы 20-25минут, проверить готовность зубочисткой – она должна быть совершенно сухой. Еще теплыми кексы посыпать смесью коричневого сахара (или обычного) и корицы. Дать кексам остыть в форме, аккуратно вынуть, выложить на блюдо.

Подавать кексы с шоколадом можно с любыми напитками, они хороши к чаю, кофе, молоку, какао. Приятно съесть такой кексик утром или на полдник, подать гостям или взять с собой на работу, снабдить детей в школу.

Дома Вкусно желает Вам приятного чаепития в приятной компании!

GD Star Rating
loading…

Кексы с шоколадом, 7.6 out of 10 based on 12 ratings

Как сделать кексы с начинкой внутри рецепт. Шоколадные кексы с жидкой начинкой (шоколадный фондан).

Черничные кексы с творожным кремом

В переводе с французского шоколадный жидкий кекс означает тающий шоколад. Своему появлению этот десерт обязан простой случайности, когда повар достал кексы из печи раньше времени, и внутри они остались жидкими. Хотя это и считается ошибкой приготовления, но за короткое время такие кексы завоевали огромную популярность во многих ресторанах мира.

Чтобы жидкий кекс получился вкусным, важно не передержать его в духовке

Ингредиенты

Соль 0 ч.л. Сахар 50 граммов Яйца куриные 3 штук(и) Мука 60 граммов Сливочное масло 100 граммов Шоколад черный 200 граммов

Количество порций: 9
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 10 минут

Рецепт жидких кексов

Эти кексы особенно хороши с нежным ванильным мороженым. Для кексов лучше брать горький шоколад. Минимальное содержание какао не должно быть ниже 60 %. Выпечка с молочным шоколадом получается слишком сладкой и приторной.

Приготовление:

Сливочное масло нарезать кусками, шоколад поломать на части.
Растопить масло с шоколадом на водяной бане. Можно использовать и микроволновую печь, но при этом нужно следить, чтобы шоколад не свернулся. Поэтому в микроволновке массу нужно растапливать за несколько раз по 15 сек. и каждый раз хорошо перемешивать.
Яйца взбить с сахаром, чтобы получилась пышная пена.
К яичной массе добавить остывший шоколад. Ни в коем случае нельзя лить горячую шоколадную массу, иначе яйца попросту свернутся.

Перемешать муку и соль, просеять и добавить к общей массе. Быстро перемешать до однородности. Долго мешать не нужно, так как это способствует выделению клейковины из муки, в результате чего тесто плохо поднимается.
Смазать формочки маслом и наполнить тестом.

Поставить в разогретую духовку и выпекать 10 мин. при температуре 200 °C. Как только изделия поднимутся, а корочка на них начнет трескаться, их пора вынимать из духовки. Подавать горячими с шариком холодного мороженого.

Тесто для кексов может несколько дней стоять в холодильнике. Поэтом удобно сделать большую порцию теста и каждый день готовить себе по несколько штук горячих и вкусных кексов с жидким шоколадом. Только время выпекания в этом случае увеличивается до 12 мин.

Как по-другому сделать кексы с жидкой начинкой

Любые кексы можно наполнить жидкой начинкой. Есть два способа:

Тесто нужно налить в формочки до половины. Затем сделать ложкой углубление в сыром тесте и выложить немного подготовленного крема. Потом залить формочку до верха.
В верхушках испеченных и остывших кексов вырезать небольшой конус. Получившиеся отверстие затрамбовать, выложить жидкую начинку и закрыть конусом из теста. Чтобы верхушка выглядела безукоризненно, ее можно украсить ягодами или полить глазурью.

Так можно экспериментировать с разными начинками.

Кексы с такой серединкой намного вкуснее обычных, так как последние довольно суховаты.

Кексы с начинкой – это одно из любимейших лакомств всех детей и взрослых. Благодаря разнообразию начинок, которые бывают из крема, шоколада, фруктов и других продуктов, это десерт никогда не надоест. Нельзя не отметить и простоту приготовления маффинов: бисквитное тесто, являющееся основой большинства рецептов, замешивается около 10 минут, а приготовить его может каждая хозяйка.

Шоколад является классической начинкой для большинства кексов. Стоит отметить, что при покупке шоколада для десерта стоит сделать выбор в пользу натурального горького шоколада без консервантов и добавок, на первом месте в составе которого стоит не сахар, а какао-порошок. Тогда ваши кексики с начинкой получатся поистине нежными и без лишних привкусов.

Ингредиенты:

сливочное масло – 400 г;
творог – 450 г;
сахар – 200 г;
мука – 2 ст.;
шоколад – 100 г;
яйца – 6 шт.;
ванильный сахар – по вкусу;
разрыхлитель – 2 ч. л.

Приготовление:

Растопите сливочное масло. Сделать это можно на водяной бане либо же в микроволновке, поставив в неё тарелку с маслом на 1 минуту при стандартной мощности.

Тем временем в отдельной тарелке смешайте яйца с сахаром. При желании добавьте пару столовых ложек ванилина. Взбейте получившуюся смесь миксером или венчиком до болей пены.
Туда же по частям добавьте муку, предварительно просеяв её. Последним шагом в приготовлении теста добавьте разрыхлитель. Его можно заменить гашеной содой, но один из этих ингредиентов добавить обязательно, чтобы тесто получилось пышным.
Формочки для выпекания смажьте сливочным или растительным маслом. Если у вас силиконовые или бумажные формочки, этот шаг можно опустить. Равномерно распределите половину теста по всем ячейкам.
Плитку горького шоколада поломайте на кубики. В каждую формочку с тестом положите 1-3 кубика шоколада в зависимости от их размеров. Выложите оставшееся тесто. Постучите дном формочек по столу, чтобы тесто равномерно распределилось и в итоге кексы сверху были ровными.

Отправьте маффины в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут. Остудите и при желании украсть сверху взбитыми сливками и посыпкой.

Кексы с вареной сгущенкой

Ещё один прекрасный вариант десерта – кексы с начинкой, внутри которых будет сгущёнка. Такой сюрприз к чаепитию понравится всем. А также плюсом данного рецепта является то, что для приготовления теста здесь не нужно вымерять точные пропорции. Даже если вы ошибётесь с пропорциями на несколько десятков грамм, у вас всё равно получатся очень вкусные кексы.

Ингредиенты:

куриные яйца – 4 шт.;
мука – 250 г;
сахарный песок – 200 г;
сливочное масло – 200 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
сгущёнка – 150 г.

Приготовление:

Приготовление кексов с начинкой из сгущёнки стоит начать с теста. Разбейте яйца в глубокую посудину, туда же добавьте сахар. Взбейте сахар с яйцами до полного растворения сахара. Проверьте, чтобы крупинки сахарного песка не осели на дне тарелки.
В ход идёт сливочное масло. Если вы перемешиваете ингредиенты вручную, то для лёгкости процесса растопите масло. Если же вы используете миксер, то запросто справитесь и с твёрдым маслом. В отдельной посуде перемешайте муку с разрыхлителем, просейте их через сито и только после этого добавьте к остальным ингредиентам. Всё тщательно перемешайте.
У вас должно получиться густое вязкое тесто. Как говорилось выше, ингредиенты необязательно измерять с точностью. Ведь даже если у вас получится тесто, более жидкое, чем надо, вам необходимо будет просто добавить пару столовых ложек муки.
Теперь необходимо подготовить формочки. Оптимальным вариантом будут силиконовые формочки, так как готовые кексы достать из них не составит никакого труда. Выложите в формочки половину сливочной массы, а после того, как положите в середину 1-2 чайные ложки сгущёнки, всю оставшуюся часть. Разравнивать изделия перед выпечкой нет необходимости, так как в духовке они растекутся и сами примут необходимую форму.
Последний шаг. Поместите десерт в духовку, установите время (25 минут) и выставите необходимую температуру (180 градусов). Чтобы проверить готовность выпечки можно воспользоваться зубочисткой: проколите ей изделие и, вытащив, посмотрите, остались ли на зубочистке крошки. Если зубочистка чистая, десерт готов.

Кексы с ананасом

Это один из самых экзотических рецептов кексов с начинкой, но это не делает его более сложным в приготовлении. Однажды попробовав испечь данный десерт, вы не забудете его никогда, так как этот восхитительный вкус поразит даже самых разбирающихся гурманов.

Ингредиенты:

мука – 1 ст.;
сметана – 150 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
сахар – ½ ст.;
дольки ананаса – 200 г;
грецкие орехи – 50 г;
растительное масло — 30 мл;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
соль.

Приготовление:

Основа этих кексов с начинкой готовится стандартным образом: добавьте к яйцам сахар, хорошо взбейте. Туда же переложите сметану и влейте растительное масло. Второй ингредиент добавляется для того, чтобы кексы с начинкой внутри были нежными и мягкими. Осталось добавить разрыхлитель, щепотку соли и просеянную муку. Всё тщательно перемешайте (желательно сделать это миксером, чтобы не было комочков).
Измельчите грецкие орехи ножом и введите их в готовое тесто.
Для этого кекса с начинкой можно взять как свежий ананас и разрезать его на небольшие дольки, так и уже измельчённый консервированный. Если вы сделаете свой выбор в пользу консервированных ананасов, то сахара необходимо добавлять немного меньше.
О том, как сделать кексы с начинкой из ананасов правильно, есть много мнений. Кто-то считает, что кубики ананаса необходимо добавлять прямо в тесто, чьё-то мнение гласит, что ананас нужно выложить тонким слоем между слоями теста. Как будете делать вы – выбирайте сами, но в любом случае кексы с начинкой получатся очень вкусными.
Кексы с начинкой почти готовы! Осталось выложить смесь в формочки и отправить выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Клубничные кексы

Кексы с начинкой, как приготовить которые описано немного ниже, занимают лидирующие позиции в кофейнях и булочных. Особенно вкусным данный десерт будет при условии использования свежих, а не замороженных ягод.

Ингредиенты:

мука – 450 г;
яйца – 4 шт.;
сахарный песок – 200 г;
молоко – 250 г;
масло сливочное – 150 г;
клубника – 500 г;
разрыхлитель – 50 г;
ванильный сахар – 50 г;
лимонная цедра – по вкусу;
соль.

Приготовление:

Согласно рецепту кексов с начинкой, сначала необходимо смешать все сухие ингредиенты, после чего в отдельной тарелке жидкие. Это делается для однородности массы. Итак, смешайте ванильный сахар, кристаллический сахар и муку. Добавьте 2 пакетика разрыхлителя. Если вам попалась очень сладкая клубника или вы просто хотите сделать десерт менее калорийным, уменьшите дозу сахара.
Теперь жидкие компоненты: яйца, молоко и сливочное масло. Для лёгкости смешивания растопите последний ингредиент на водяной бане. Когда смеси из жидких и сухих продуктов будут готовы, соедините их в одной глубокой тарелке. Всё тщательно перемешайте.
Подготовьте формочки для выпечки. Если вам важен внешний вид десерта, поверх силиконовых или других формочек для выпечки положите бумажные. Наполните их готовым тестом. Количество теста в каждой формочке зависит от того, какие маффины вы хотите: если вы желаете, чтобы они были плоскими, наполните ячейки наполовину, а если надеетесь получить десерт «с горкой» — на 2/3.
Помойте и порежьте клубнику на несколько долек. Выложите их в наполненные формы и при желании немного «утопите». Делать это необязательно, так как в процессе выпекания маффины сами по себе сильно поднимутся и углубят клубничные дольки внутрь. При желании сверху присыпьте маффины лимонной цедрой.
Как сделать кексы с начинкой внутри идеально пропечёнными? Меняйте температуру: первые 10 минут маффины готовятся при температуре 210 градусов, оставшиеся 20 минут – 180 градусов.

Кексы с абрикосами и тыквенными семечками

Наверное, это один из самых полезных рецептов маффинов. Но полезно не значит невкусно! Приготовьте невероятно вкусные и простые кексы с тыквенными семечками и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

мука – 200 г;
сахар – 100 г;
яйца – 2 шт.;
сметана – 300 г;
консервированные абрикосы – 12 шт.;
сливочное масло – 100 г;
кокосовая стружка – по вкусу;
разрыхлитель – 1 ст. л.;
тыквенные семечки.

Приготовление:

Заранее достаньте масло из холодильника или растопите его в микроволновой печи. Перетрите его с сахаром, добавьте яйца. Всё тщательно перемешайте до однородности, добавьте сметану и просеянную муку. В последнюю очередь добавьте кокосовую стружку и разрыхлитель. Ещё раз перемешайте все ингредиенты между собой. Желательно сделать это при помощи миксера.
Формочки смажьте сливочным или растительным маслом. Если вы будете выпекать маффины в бумажных формочках, этот шаг можно пропустить. Равномерно распределите половину тесто по всем формочкам и положите в каждую ячейку по половинке консервированных абрикосов. Залейте маффины оставшимся тестом, посыпьте тыквенными семечками.
Абрикосовые маффины обычно выпекаются при температуре 180 градусов на протяжении 40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.

Готовка маффинов – это занятие для тех, кто не хочет проводить слишком много времени на кухне. Смешивание ингредиентов занимает не больше 15 минут, а выпекаются кексы от силы минут 25. Даже если вы собрались делать маффины с жидкой начинкой, на время изготовления это никак не повлияет, а некоторые рецепты подразумевают даже уменьшение времени запекания, чтобы начинка маффинов была именно жидкой. Именно такой рецепт мы сегодня и возьмем на рассмотрение:

Ингредиенты:

Мука – 100 гр.
Яйцо – 4 шт.
Масло сливочное – 140 гр.
Шоколад горький – 200 гр.
Сахар, либо сахарная пудра – 70-100 гр.
Соль – 1/5 чайн. ложки

Рецепт приготовления:

Включаем духовку на разогрев на 180 градусов. Формочки смазываем маслом или сбрызгиваем специальным спреем для выпечки.
В СВЧ или на водяной бане растапливаем шоколад, вместе с маслом и 2/3 сахара. Когда все ингредиенты превратятся в пасту, откладываем смесь остывать.
Яйца и оставшуюся сахарную пудру/сахар взбиваем до непышной пены.
Добавляем в яично-сахарную смесь остывшую шоколадную пасту и хорошо перемешиваем.
Следующим этапом добавляем соль, а затем просеянную муку и перемешиваем массу до однородности.
После этого наполняем получившимся тестом формочки на 3/4, так как оно в процессе будет подниматься.
Теперь отправляем формочки в духовку на 7-8 минут. При готовности они немного треснут сверху, но это нормально.
Когда будете доставать маффины с жидкой начинкой из формочек, делайте это по возможности аккуратно, чтобы начинка не вытекла раньше времени.

Маффины с жидкой начинкой прекрасно сочетаются с шариком ванильного или карамельного мороженого, либо просто посыпаются сахарной пудрой.

Не менее любопытным является рецепт маффинов, в которых начинкой выступают различные джемы. Маффины с начинкой — это как пирожные с сюрпризом, ведь, если не предупредить заранее, никто не будет ожидать, что внутри кекса может скрываться вкусный наполнитель. Наиболее популярными являются маффины с клубничным джемом, но здесь все зависит от ваших предпочтений. Главное правило – джем должен быть достаточно густым, чтобы не сильно растекаться. Он должен быть чуть менее жидким, чем арахисовая паста, которую, кстати, тоже можно использовать для начинки.

С начинкой из джема

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.
Сахар – 140 гр.
Сливочное масло комнатной температуры – 150 гр.
Мука – 150 гр.
Разрыхлитель — 1 чайн. ложка.
Джем по вкусу.

Рецепт приготовления:

Включите духовку на 180 градусов. Приготовьте формочки. Если вы используете металлические, то смажьте их маслом или нанесите специальный спрей для выпечки. Также можно использовать одноразовые бумажные формочки – просто вложите их в металлическую основу.
В средних размеров миске взбейте яйца и сахар до образования негустой пены.
Не прекращая взбивать, добавьте мягкое сливочное масло.
Теперь добавьте в полученную массу разрыхлитель, перемешайте и начинайте постепенно вводить муку, перемешивая до однородности.
После того, как наше тесто готово, начинаем наполнять формочки. Мысленно разделите объем формочки на четыре части. Заполните одну четвертую формочки тестом.
После этого чайной ложкой положите в середину немного джема так, чтобы он оказался немного притоплен в тесте.
Затем круговыми движениями «закройте» начинку тестом, начиная с краев. Это гарантирует вам, что джем не вытечет между слоями теста. Таким образом, у вас будут заполнены 3/4 формочки и 1/3 останется для того, чтобы тесту было где подняться.
Повторяем так со всеми формочками, после чего ставим форму в духовку. Маффины с джемом выпекаются также как обычные, примерно 25 минут. Мы не будет проверять их с помощью зубочистки, а продержим ровно столько времени, сколько нужно для выпекания и после этого оставим в уже выключенной духовке, лишь слегка приоткрыв ее дверцу.

Маффины с начинкой из джема или пасты не нужно дополнительно украшать ничем жидким или кремообразным, можно лишь слегка посыпать их сахарной пудрой. Жидкая начинка придаст маффинам дополнительную мягкость и уберет возможную сухость, присущую кексам. Но следует помнить, что если вы не съедите маффины сразу, то лучше всего класть их в бумажный или целлофановый пакет и убирать в холодильник, чтобы они не засохли. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления шоколадных маффинов с жидкой начинкой

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Что может быть приятнее, чем начать утро с кофе и вкуснейшего кекса, который так аппетитно выглядит? Особенно если учесть, что есть множество разных потрясающих и простых рецептов этих маленьких радостей.

Редакция сайт хочет сделать утро (а может, день или вечер) каждого из вас немного слаще. Для этого мы выбрали самые крутые рецепты кексов, которые вам непременно захочется приготовить.

Кокосовые кексы с шоколадной начинкой

Вам понадобятся:

кокосовая стружка — 100 г
масло сливочное — 150 г
молоко — 200 мл
мука пшеничная — 350 г
разрыхлитель — 2 ч. л.
сахар — 100 г
шоколад темный — 150 г
яйца куриные — 2 шт.
миндальные хлопья для украшения

Приготовление:

Для теста вначале соединяем куриные яйца с сахаром.
Взбиваем их добела и добавляем очень мягкое масло и молоко. Перемешиваем.
Всыпаем кокосовую стружку, перемешиваем. Теперь вводим просеянную муку с разрыхлителем.
Формочки для маффинов выстилаем бумажными капсулами и выкладываем в каждую по одной столовой ложке теста. Потом кладем по кусочку шоколада.
Накрываем шоколад столовой ложкой теста. Помещаем маффины в предварительно разогретую духовку выпекаться 20 минут при 200 ºC.
Украшаем маффины миндальными хлопьями.

Кексы «Тирамису»

Вам понадобятся:

Для теста:

мука — 1 ½ стакана
масло сливочное — 100 г
сахар — 160 г
яйцо — 2 шт.
соль — щепотка
разрыхлитель — 1 ½ ч. л.
молоко — 200 мл
ванилин — 2 г

Для крема:

маскарпоне — 250 г
сливки 33-35% — 150 г
сахарная пудра — 5 ст. л.
ванилин — 2 г
какао — 2 ст. л.

Для пропитки:

кофе свежесваренный
ром — 2 ст. л

Приготовление:

Взбить сливочное масло с сахаром, солью и ванилином. Поочередно добавить яйца. Затем добавить молоко и муку с разрыхлителем. Часть молока, часть муки, потом снова молоко и завершить мукой. Взбить.
Тесто выложить в бумажные формочки на 2/3 высоты. Выпекать в заранее разогретой до 180 ºC духовке примерно 25 минут. Готовность проверить шпажкой.
Пока пекутся кексы, варим кофе, даем остыть. Как только испекутся кексы, не вынимая их из формы, делаем проколы по 10-12 штук в каждом.
Пропитываем кексы кофе. Можно с помощью чайной ложки или кисточки. Пропитки не жалейте.
Затем кексам даем полностью остыть.
Готовим крем. Для этого взбиваем маскарпоне. Отдельно взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванилином.
Аккуратно смешайте маскарпоне и сливки. С помощью кондитерского мешка выложите крем на кекс. Сверху кексы посыпать какао.

Кексы «Красный бархат»

Вам понадобятся:

150 г сахара
150 г пшеничной муки
100 мл молока
100 г сливочного масла
1 яйцо
2 ст. л. какао
1 ст. л. красного пищевого красителя
1 ст. л. уксуса
1 ч. л. разрыхлителя
ванильный сахар или ванилин
щепотка соли
сахарная пудра для украшения

Приготовление:

Масло и яйцо необходимо заранее достать из холодильника — они должны быть комнатной температуры.
Смешайте мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром (ванилином).
Взбивайте массу, пока она не посветлеет и не станет более воздушной.
Затем вбейте в масло яйцо и еще раз взбейте до однородного состояния на маленькой скорости. В результате должна получиться кремообразная основа для теста.
В отдельной посуде смешайте молоко, уксус, пищевой краситель. Смешайте вместе муку, какао, разрыхлитель и соль.
В масляно-яичную основу всыпьте треть мучной смеси и аккуратно вмешайте. Затем влейте треть молока с красителем и размешайте до соединения.
Чередуя таким же образом, введите всю муку и молоко. В конце, когда все ингредиенты будут соединены, можно еще раз немного взбить тесто миксером на маленькой скорости, чтобы разбить возможные комочки.
В форму для кексов вложите бумажные тарталетки и заполните их тестом не больше, чем на две трети.
Выпекайте кексы при температуре 170 ºC в течение 20-25 минут. При выпечке кексов важно не превышать эту температуру, иначе тесто получится не таким нежным.
Готовые кексы выньте из формы и присыпьте половиной сахарной пудры, а когда они остынут, присыпьте сверху еще раз. Это создаст на поверхности нежную сладкую корочку.

Кексы с нутеллой и орехами

Вам понадобятся:

сливочное масло — 50 г
орехи (любые на ваш вкус) — 100 г
мука — 300 г
разрыхлитель — 1ч. л.
какао — 50 г
сахар — 100 г
нутелла — 200 г
яйцо — 1 шт.
сметана — 150 г
ванилин
полстакана молока

Приготовление:

Cахар, какао, соль, измельченные орехи и муку соединить.
Масло (предварительно растопить и остудить), нутеллу, яйцо, сметану, ваниль и молоко тщательно перемешать.
Взбивая венчиком, влить в сухие ингредиенты смесь, полученное тесто разлить по формочкам на 3/4.
Выпекать при температуре 180 ºC 20-25 минут. За 10 минут до готовности украсить орехами.

Черничные кексы с творожным кремом

Вам понадобятся:

Для теста:

300 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
150 г сливочного масла комнатной температуры
200 г сахара
3 больших яйца комнатной температуры
2 ч. л. экстракта ванили
50 мл растительного масла
2 ст. свежей черники и 1 ст. черники для украшения

Для крема:

2 пачки сливочного сыра Филадельфия
300 г масла
250 г сахарной пудры
2 ч. л. ванильного экстракта.

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 °C. В форму для маффинов положить бумажные чашечки.
Чернику промыть и немного обсушить. Перед добавлением в тесто добавить ложку муки и обвалять в ней чернику.
Соединить вместе муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Взбить миксером на высокой скорости сливочное масло и сахар до белой и пушистой консистенции.
Добавить яйца по одному за раз, взбивая несколько минут после каждого добавления. Добавить ванильный экстракт.
Снизить скорость до минимума. Добавить смесь муки в три захода, чередуя с двумя дополнениями растительного масла, и взбивать до полного соединения после каждого добавления ингредиентов.
Чернику добавить в тесто и аккуратно перемешать лопаткой вручную.
Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки и выпекать в течение примерно 20-25 минут до слегка золотистой корочки.
Вытащить из духовки и положить на решетку на 5 минут для охлаждения. Затем полностью вынуть из железной формы и охлаждать около часа на решетке.
Масло и сливочный сыр должны быть обязательно комнатной температуры.
Масло взбить с сахарной пудрой добела. Добавить ванильный экстракт и хорошенько перемешать.
Отдельно миксером взбить сливочный сыр (около 5 минут).
Добавить взбитое масло в сливочный сыр и перемешивать до однородности деревянной лопаткой. И так пока не введете все масло.
Украсить кексы кремом и черникой.

Марципановые кексы с курагой

Вам понадобятся:

мука — 300 г
яйцо куриное — 2 шт.
сливочное масло — 100 г
марципан — 85 г
курага — 85 г
сахар коричневый — 50 г
молоко — 100 мл
разрыхлитель — 10 г
сахарная пудра — 1 ч. л.
соль морская — ½ ч. л.

Приготовление:

Духовку предварительно разогреть до 190-200 °С.
Курагу нарезать маленькими кубиками.
Сливочное масло растопить.
Муку перемешать с разрыхлителем и солью.
Марципан натереть на мелкой терке.
Соединить муку с натертым марципаном, курагой, сахаром, все перемешать — очень важно, чтобы марципан распределился равномерно.
Яйца слегка взбить венчиком, влить молоко и, продолжая перемешивать венчиком, добавить растопленное масло.
В муку с марципаном влить яично-молочную смесь и вымешать тесто.
В формы для маффинов поместить бумажные вкладыши и разложить тесто.
Выпекать маффины в разогретой духовке 20 минут.
Готовые маффины посыпать сахарной пудрой.

Шоколадно-апельсиновые кексы

Вам понадобятся:

мука — 250 г
шоколад черный — 150 г
яйцо — 3 шт.
сахар коричневый — 120 г
масло сливочное — 100 г
сметана — 100 г
апельсиновые цукаты — 2 горсти
молоко — 175 мл
сливки — 50 мл
какао — 40 г
разрыхлитель — 1 ½ ч. л.
соль морская — ½ ч. л

Приготовление:

Духовку предварительно разогреть до 200 ºС.
Сливочное масло растопить.
Муку перемешать с сахаром, какао, разрыхлителем и солью.
К муке с какао добавить цукаты (немного оставить для украшения), все перемешать.
100 г шоколада порубить ножом на маленькие кусочки, добавить к муке с цукатами и перемешать.
Яйца, сметану и молоко перемешать венчиком, затем влить растопленное масло (немного оставить для смазки бумаги) и все вымешать.
Добавить муку с разрыхлителем и слегка перемешать.
Вырезать из пекарской бумаги 10-12 квадратов большего размера, чем формы для маффинов, чтобы края бумаги свешивались из форм.
Смазать бумажные квадраты оставшимся растопленным маслом, выстелить формы для маффинов и выложить тесто.
Выпекать кексы в разогретой духовке 25 минут.
Оставшийся шоколад поломать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, влить сливки и растопить.

Готовые маффины полить шоколадной глазурью и украсить оставшимися цукатами.

Шоколадные кексы с жидкой серединой. Как приготовить шоколадные кексы с жидкой начинкой

Кушали ли вы когда-нибудь кексы с жидкой начинкой? Если да — тогда точно знаете, насколько изысканный этот десерт. Его признали во всем мире одним из самых вкусных угощений.

Впервые шоколадные кексы с жидкой начинкой появились во Франции, их окрестили под названием Фондан.

Сегодня их рецепт приготовления был ни раз усовершенствован и видоизменен, но все равно, кушая такие шоколадные кексы в голове возникают особые ассоциации с французской кухни, с ее особым изыском и уникальностью.

Кексы с жидким шоколадом можно подавать к столу с интересным дополнением в виде мороженого. Так как подача выпечки осуществляется в горячем виде, мороженое подарит ей особую прохладу.

Пошаговый видео-рецепт

Время приготовления выпечки достаточно короткое. Обусловлено это тем, что начинка не должна быть запеченной. Только снаружи кекс пропекается, а в центре консистенция остается жиденькой.

Десерт имеет удивительный вкус, а если вы будете выпекать кекс дома, он будет вдвойне вкуснее. Тесто нужно делать на кур. яйцах и молочных продуктах.

Как правило, это молоко, кефир и сметана. Рецепт указывает использование жиров в виде сл. масла, раст. масла или же маргарина. Не исключен вариант замены друг другом.

Смесь на основе компонентов стоит смешать с сухими продуктами. Это какао, мука, порошок для выпечки и ваниль. Тесто получиться густым, как сметана. Его стоит класть ст.л., наполняя формочки.

Они могут быть силиконовыми, металлическим или же бумажными. В последнем случае стоит побеспокоиться, чтобы у вас была специальная подставка, чтобы дно не кривилось.

А теперь предлагаю выбрать рецепт, приготовить дома вкусный десерт, а не просто любоваться кексами на приложенными фото в статье.

Классический рецепт шоколадных кексов с тягучим наполнителем

120 гр. муки; 100 гр. сахара; 6 шт. кур. желтков и 4 шт. кур. яиц; 400 гр. темного шоколада; 200 гр. сл. масла; соль.

Алгоритм готовки с фото:

Сл. масло режу на мелкие части. Крошу шоколад. Сл. масло и шоколад топлю на водяной бане. Если есть дома СВЧ-печка, можно использовать ее в этих целях.
Кур. яйца и кур. желтки перебиваю вместе. Ввожу сахар. Получиться густая пена. Ввожу в смесь со сл. маслом и шоколадом, которая должна остыть к тому моменту. Перемешиваю.
Сею муку, ввожу в миску, добавляю соль. Перемешиваю, чтобы не было ни единого комка.
Формы покрываю тестом с шоколадом. Обязательно смазываю раст. маслом, чтобы потом не было проблем с извлеканием выпечки.
Духовка должна быть разогретой до 200 гр. Отправляю выпекаться на 10 минут кексы. Вот и все.
Подаю к столу в теплом виде, дополняю ягодами или шариком сливочного мороженого.

«Один момент»

Это очень быстрые маффины, в центре них — жидкая начинка. Из указанного количества компонентов, удастся выпечь 2 порции кексов. Рецепт представлен немного ниже.

Компоненты:

по 40 гр. сл. масла и шоколада; 20 гр. муки; 30 гр. сахара; 1 шт. кур. яйцо.

Алгоритм готовки:

Шоколад топлю в кастрюле, добавляю сл. масло. Продукты беру высокого качества.
Вбиваю отдельно кур. яйцо и сахар. Перебиваю венчиком.
В миску добавляю муку, перемешиваю.
Тесто перемешиваю и разливаю по формам. Выпекаю 10 минут при 160 гр. в духовке. Внутри он будет сырым, а сверху десерт покроется корочкой, на которой появиться небольшая трещинка.
Достаю кексы из форм и кладу на блюда. Подаю с ягодками, мороженым или фруктами.

Ореховый Фондан

Такие влажные шоколадные десерты смогут удивить всех присутствующих гостей. Если будете следовать всему, что указывает алгоритм действий, вы сможете выпечь вкусный десерт, который порадует вас и повысит настроение каждому, кто скушает кекс.

Компоненты:

100 гр. измельченного фундука; 110 гр. муки; 4 шт. кур. яиц; 120 гр. сл. масла; 4 ст.л. сах. пудры; 2 ст.л. шоколадно-ореховой массы; 2 ст. л. какао в порошке; 200 гр. темного шоколада; соль и порошок для выпекания.

Алгоритм готовки:

Измельчаю шоколад на мелкие части и топлю на водяной бане, чтобы получилась жидкая масса. Ввожу сладкую массу и сл. масло, продолжаю мешать на водяной бане. Нужно, чтобы все компоненты хорошенько соединились между собой.
Взбиваю кур. яйца, подсыпаю сах. пудру, чтобы получилась густая пена. Ввожу муку, порошок для выпечки, соль и какао. Потом кладу орешки. Перемешиваю.
Даю шоколаду остыть. Постепенно ввожу яичную массу. Формы перемазываю раст. маслом. Отправляю выпекать на 7 минут в духовке при 200 гр.
Готовые кексы достаю и кладу на блюда. Подаю к столу.

Мини-кексы в кружке с жидкой начинкой

Этот рецепт придется по душе всем обладателям микроволновой печи. Она станет прекрасной помощницей для приготовления вкусных мини-десертов.

Нравятся многим эти кексы еще и потому, что готовятся на основе доступных компонентов. Можно добавить в замес измельченные орехи, тогда тесто будет менее мягким и тягучим. Десерт восхитит своими вкусовыми качествами.
Компоненты:

100 гр. муки; 80 гр. черного шоколада; 2 ст.л. какао; 50 гр. сахара; 15 мл воды; 1 шт. кур. яйцо; корица; сл. масло.

Алгоритм готовки:

Кур. яйца взбиваю вместе с сахаром. Добавляю сеяную муку, корицу и какао в порошке.
Перемешиваю и вливаю воду.
Измельченный шоколад добавляю в замес. Переливаю массу по кружкам. Выпекаю 1 минуту в микроволновке при максимальной мощности.

Десерт готов, можете кушать. Только учтите, что во время выпекания тесто в кружке поднимется, а потому стоит заполнять форму на ¾ части, не более.

Американские кексы с вкусной жидкой начинкой

Рецепт родом из Америки отличается своей оригинальностью. Маффины получаются с жидкой начинкой.

Но самое интересное, что для выпекания влажных кексов с кремом совсем не стоит иметь большой кулинарный опыт за плечами. Все очень доступно и просто.

Компоненты:

по 50 гр. сахара, сл. масла; 45 гр. муки; 2 шт. кур. яиц; 150 гр. шоколада.

Алгоритм готовки:

Шоколад измельчаю, топлю на водяной бане с рубленым на куски сл. маслом. Смесь получиться однородной.
Кур. яйца и сахара перебиваю, чтобы получилась пенная масса.
Смешиваю муку с массой. Тесто распределяю по формам, смазанным раст. маслом заранее.
Выпекаю в духовке 7 минут при 180 гр. температуры. Кексы будут запечены по краям, но в середине останутся жидкие.
Достаю шоколадные десерты из духового шкафа. Кладу на сервировочные блюда и подаю в теплом виде. Если есть желание, их можно покрыть домашним кремом.

Приготовить тесто для выпечки кексов Фондан можно даже за 2 дня до начала выпекания. Хранить его можно в холодильнике. Только учтите, что выпекать его нужно будет в 2 раза дольше, нежели свежий замес.
Подавать кексы с тягучим наполнителем стоит в теплом виде, чтобы шоколад не застывал. Начинка станет плотной, и шоколадный десерт утратит свою оригинальность. Выпечка будет все равно вкусной. Значит так, времени терять не стоит и сразу же после приготовления нужно заваривать чай и кушать угощение.
Чтобы сделать в домашних условиях порцию кексов с растаявшим центром, можно брать силиконовые формы. Работать с ними наиболее удобно.
Приготовить шоколадный кекс Фондан с первого раза получается далеко не у всех. Но вешать нос не стоит, так как с приобретением опыта ваш французский шоколадный кекс будет получаться все лучше и лучше.
Советую готовить кексы постепенно. Сначала запечь 1 шт., проверить, сколько времени нужно печь, чтобы десерт был идеальным: сырым внутри, запеченным – снаружи. А лишь потом выпекать кексы, регулируя время и температурный режим духовки.
Сочетать шоколадный теплый десерт рекомендовано с ванильным мороженным. Из собственного опыта скажу, что он изумительно подходит к карамели, ягодами, сливочному крему. Завершить композицию можно парочкой листочков свежей мяты.

Хочу пожелать каждой читательнице моего сайта исключительно удачных экспериментов на кухне, хорошего настроения и приятного чаепития в семейном круге.

Фондан — идеальный десерт для любителей шоколада. Это нечто среднее между американским маффином и растопленным шоколадом — внутри хрупкого кекса жидкая начинка. Сегодня вкусными пирожными увлечена вся Франция, их предлагают в каждой кафешке и кондитерской, полуфабрикаты можно купить в супермаркете, кофейные посиделки редко обходятся без модного шоколадного лакомства.

Если вы по каким-то причинам не можете оправиться в Париж прямо сейчас, можно попытаться приготовить настоящий шоколадный фондан в домашних условиях. Приготовьтесь к тому, что с первого раза результат будет неидеальным, но это не страшно — безнадежно испортить десерт практически невозможно. Если вы его недопечете, на выходе получите густоватый горячий шоколад, а если передержите в духовке, полакомитесь вкусным кексиком.

Что такое фондан

Фондан — шоколадный десерт французской кухни. Существует два варианта приготовления, которые отличаются пропорциями ингредиентов и временем термической обработки.

Тающий шоколад или fondant au chocolat — пирожное с твердыми стенками и жидким шоколадом внутри.
Мягкий шоколад или moelleux au chocolat — начинка воздушная, но пропеченная.

По сути, десерт фондан представляет собой шоколадный бисквит из яиц, сахара, масла, муки и шоколада или какао. В пирожные иногда добавляют алкоголь, сливки, специи, а черный шоколад заменяют белым. Рецепт несложный, но требующий точного исполнения и соблюдения временного и температурного режима.

От маффинов фондан отличается жидкой серединкой, шоколад внутри может литься или быть немного вязким, но его текстура должна быть мягче хрустящей оболочки. Стоит отломить ложкой кусочек бисквита, и на тарелочку вытечет шоколадная начинка. Называться фонданом имеет право и шоколадный кекс с мягким шоколадом внутри, но он не может претендовать на звание истинного и безукоризненного fondant au chocolat.

История фондана

Шоколадный фондан с аппетитной жидкой начинкой настолько органично вписался в изысканную французскую кухню, а ведь еще 40 лет назад такого блюда не существовало. Фондан в 1981 году придумал знаменитый шеф-повар, обладатель трех звезд Мишлена Мишель Брас. Ресторан «Лагийоль», в котором творит маэстро, пользуется заслуженной славой.

О своем шоколадном детище Мишель Брас говорит, как о произведении искусства. По его словам, фондан появился на свет благодаря наплыву чувств и желания согреть и обрадовать близких. Однажды после лыжной прогулки продрогшая семья Браса пригрелась у камина. Погода была промозглой, все промерзли и согревались горячим шоколадом. Кулинар наблюдал, как улучшается настроение и теплеет атмосфера от чашки тонизирующего напитка, и был заворожен моментом. Тогда стала зарождаться идея теплого пирожного с жидким шоколадом внутри. Над совершенствованием рецепта около двух лет работала целая команда кондитеров во главе с Брасом, и вот маффин с начинкой из тающего шоколада получился именно таким, каким его задумывал шеф.

Классический рецепт французского шоколадного рецепта довольно сложен, его придерживаются в лучших ресторанах. По строгому плану Браса, нужно заморозить до определенной температуры, а потом добавить внутрь бисквитного теста и выпекать ровно столько, чтобы начинка и оболочка приобрели нужную плотность. Эффект зависит от соединения двух различных текстур различной температуры.

Нужно признать, что популярность этого десерта достигла такого масштаба, что о его создателе уже почти не вспоминают. Фондан стал народным достоянием, его рецепты упростились настолько, чтобы их можно было повторять без профессиональных навыков.

Первый и главный совет — не расстраивайтесь, если шоколадный фондан с жидкой серединкой не получится с первого и даже со второго раза. Помните, что даже у шеф-повара создание «мокрого кекса» заняло пару лет. Со временем вы научитесь определять оптимальную температуру и время выпекания в вашей духовке, а до этого можно удовлетвориться вкусными маффинами.

В помощь вам несколько полезных советов:

Используйте теплое и мягкое масло, чтобы тесто было однородным и равномерно пропекалось.
Чтобы ваши усилия и переживания не были омрачены несовершенным вкусом, используйте продукты высокого качества. Выберите горький шоколад с высоким содержанием какао (от 72%) и без посторонних добавок, вроде пальмового масла.
Перед взбиванием охладите яйца, а чтобы пена из белков была пышной, добавьте щепотку соли. Лучше взбивать желтки и белки отдельно, а потом осторожно соединить их.
Выпечка, в которой мука заменена какао, получается очень нежной и легкой.
Мокрые кексы должны выпекаться равномерно со всех сторон, поэтому лучшим вариантом будет духовка с распределением тепла (конвекцией).
Важно учесть особенности духового шкафа. Во избежание крупных провалов, выпекайте первые пирожные по одному, чтобы определить оптимальное время.
Потребуются металлические, силиконовые или керамические формочки среднего размера. В тонких силиконовых фонданы выпекаются за 7-8 минут при температуре 180 о С. Металлические и керамические формочки обязательно нужно смазать сливочным маслом и присыпать какао. Удобны формы без дна — из них фонданы легко доставать.

Тесто будет подниматься при выпекании, поэтому формочки нужно заполнять на три четверти. Поднявшись, фонданы немного осядут — это нормально.
Выпечку нельзя передерживать, иначе серединка утратит текучесть, а фонданы превратятся в кексы. Первый признак кекса — высокая шапочка, а у фондана в этом месте должна быть неглубокая впадинка.
Не открывайте духовку, пока пирожные выпекаются. Наблюдайте за их поведением через окошко.
Чем больше яиц, тем плотнее получится тесто.
Иногда в рецептах есть рекомендация подержать тесто в холодильнике часа три, чтобы шоколад поделился плотностью с массой.
Фонданы нужно доставать из духовки, когда на их поверхности образуется пленочка.

Подходит ли микроволновка для фонданов?

Получить настоящие шоколадные фонданы в микроволновке невозможно, так как кекс прогревается изнутри. В результате вы получите пирожные с твердой серединой и жидкими стенками. СВЧ-печки хорошо подходят для приготовления кексов, а фонданы лучше готовить в духовке.

Как приготовить шоколадный фондан: два базовых рецепта

Рецепт шоколадного фондана с черным шоколадом

Начинать опыты лучше с этого рецепта, когда базовые навыки будут приобретены, можно перейти к фондану с какао без шоколада или с различными добавками.

Для 6 порций понадобится:

175 г черного шоколада (72% и выше)
175 г сливочного масла
4 яйца
200 сахарной пудры
90 г муки
Какао порошок и немного сливочного масла для смазывания формочек

Приготовление:

Включите духовку, чтобы она прогрелась как следует.
Разбейте яйца, добавьте сахарную пудру и взбейте миксером или венчиком.
В кастрюльке смешайте поломанный шоколад и мягкое сливочное масло. Растопите на водяной бане, периодически помешивайте.
Дайте шоколадной массе немного остыть и тонкой струйкой влейте во взбитые яйца с сахаром.
Всыпьте муку и перемешайте в направлении снизу вверх. Зачерпывайте тесто ложкой со дна и поднимайте его наверх.
Тщательно смажьте формочки сливочным маслом. Чем лучше они будут смазаны, тем легче будет доставать хрупкие фонданы. Поверх масла посыпьте формы какао-порошком.
Заполните формочки тестом на ¾.
Поставьте на противень и отправьте в духовку на 7 минут. Температура выпекания 180 о С. Не открывайте дверцу раньше времени.
Через 7 минут потрогайте верх кексиков пальцем – он должен быть мягким, тогда серединка будет жидкой.
Дайте пирожным немного остыть и попробуйте достать из формочек. Не прилагайте усилий, если фонданы не скользят, осторожно переверните форму.

Подают теплый шоколадный фондан с мороженым, шоколадной глазурью или фруктами.

Шоколадный фондан из белого шоколада (рецепт Юлии Высоцкой)

Эксперименты с этим десертом стали напоминать соревнования в изобретательности. Кондитеры добавляют в тесто ликер и коньяк, сиропы, порошок чая матча, цедру, экстракты орехов. Белый фондан выглядит мило, особенно с мороженым, свежей малиной и клубникой, и очень нравится детям.

Состав:

Плитка белого непористого шоколада (100 г)
120 мг сгущенного молока
40 г муки
50 г сливочного масла
2 яйца

Приготовление:

На растопите поломанный шоколад.
Взбейте яйца.
Добавьте сгущенку, взбейте еще раз.
Соедините немного остывший шоколад с яично-молочной массой. Вымешивайте снизу вверх.
Добавьте муку. Вымесите.
Смажьте формочки маслом. Наполните тестом на ¾.
Выпекайте 7 минут при 180 о С.

Перед подачей фондан нужно красиво оформить — этот десерт очень вкусный, но красотой он не блещет. Шарик мороженого на теплом пирожном, веточка мяты, ореховая крошка, фрукты — все это прекрасно дополнит картину.

Как приготовить шоколадный фондан (видео)

ИНГРЕДИЕНТЫ на 3-4 порции:

100 г Шоколада (темный или молочный)
2 Яйца
75 г Сливочного Масла
60 г Сахара
1 ч. л. Ванильного Экстракта (можно заменить Ванильным Сахаром)
50 г Муки
Сахарная Пудры — для украшения
Мороженое или Взбитые Сливки — для сервировки

Шоколадный фондан или, более понятное для русского человека — , популярный французский десерт, дословно переводится как «тающий шоколад» (фр. Fondant au chocolat). Он так же известен как Lava Cake (название используется в англоговорящих странах), переводится как «пирожное с лавой», поэтому нередко в России этот десерт можно встретить под названиями «шоколадная лава » или «шоколадный вулкан ». Ещё одно название десерта, которое мне попадалось — «шоколадный флан «.

Как это часто бывает, обязаны своему появлению простому случаю: повар достал свои кексы из печи раньше времени и обнаружил, что внутри они еще жидкие, а горячая начинка вытекала подобно лаве. Несмотря на ошибку, десерт стал невероятно популярным в лучших ресторанах мира.

Ну вот, мы поняли, что шоколадный фондан он же Гоша, он же Жора, он же Гога имеет множество названий, но суть от этого не меняется. Это просто волшебные , которые я настойчиво рекомендую вам есть с мороженым!

Ингредиенты

шоколад тёмный 60-80% 100 г
масло сливочное 60 г
сахар 40 г
яйца 2 шт.
мука 40 г
соль 1 щепотка

Давайте для начала разберёмся с шоколадом. Я предлагаю готовить Шоколадный фондан с горьким шоколадом (70-80% содержания какао), и считаю, что именно из такого шоколада получаются идеальные кексы с жидкой начинкой . Чудесный контраст горячего горького шоколада со сладким холодным мороженым — вот ради чего, всё это и затевалось, но это, конечно, лишь моё мнение. Я уже не раз сталкивалась с отзывами, что кексы получились очень уж горькие. Так вот, если вы ну совсем не любите горький шоколад, предпочитаете всё сладкое, то возьмите шоколад с содержанием какао 50-60%. Я не рекомендую брать молочный шоколад, т.к. с ним кексы получаются чересчур сладкие, да и выглядят не так аппетитно.

Ещё важно, чтобы шоколад был хорошего качества, дело в том, что сейчас производители часто увеличивают процент содержания какао-продуктов за счёт добавления в шоколад какао-порошка. Хороший шоколад предполагает наличие в составе из какао-продуктов только какао тёртого (раздробленные ядра какао бобов) и масло какао (масло, выжимаемое из молотых зёрен какао-бобов). Высушенный и измельчённый жмых, который остаётся после выжимки какао-масла — это и есть какао-порошок. Стоит он, конечно, значительно дешевле основных какао-продуктов, и поэтому многие российские производители шоколада добавляют какао-порошок, чтобы увеличить процент содержания какао-продуктов в шоколаде, вроде бы и состав не плохой получается, никаких там эквивалентов какао-масла. Но такой шоколад, как правило (в зависимости от количества какао-порошка), обладает плохой текучестью, какао-порошок загущает его, при растапливании такой шоколад не становится жидким. И соответственно жидкой вытекающей начинки с таким шоколадом, у вас, скорее всего не получается.

А теперь, когда с шоколадом, наверное, всё понятно, приступим к приготовлению. Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 фонданов (в зависимости от размера формочек).

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Хорошо, если яйца будут не очень холодными, можно достать их из холодильника заранее или просто подержать их немного в теплой воде.

Шоколад разламываем на кусочки, добавляем к нему сливочное масло. Растапливаем их на водяной бане или в микроволновой печи (будьте аккуратны, не перегрейте массу, иначе шоколад может свернуться. Если растапливаете в микроволновой печи, не ставьте сразу длительное время, доставайте посуду с маслом и шоколадом из микроволновки каждые 10-20 секунд и хорошо перемешивайте). Тщательно размешиваем до получения однородной массы, если она получилась очень горячая, остужаем её. Если на этом этапе масса не становится жидкой, то либо вы перегрели шоколад и он свернулся, либо он не очень хорошего качества и обладает плохой текучестью.

В посуду для взбивания выбиваем яйца, добавляем сахар и соль.

Перемешиваем их до однородности и растворения сахара и соли, сильно взбивать не нужно, просто перемешиваем миксером, венчиком или даже просто вилкой.

Выливаем остывшую шоколадную массу в яичную и перемешиваем. Обязательно проследите за тем, чтобы шоколадно-масляная смесь не была очень горячей, иначе яйца могут свернуться.

Просеиваем муку в шоколадно-яичную массу. Перемешиваем до однородности, но не следует вымешивать очень долго, т.к. при долгом вымешивании может выделиться клейковина из муки и тесто будет плотным, кексы могут получится слишком плотными.

Если вы используете силиконовые формочки, то их просто смазываем тонким слоем сливочного масла, если же используете фарфоровые, керамические или металлические формы, то их стоит не только смазать маслом но и присыпать затем тонким слоем муки или какао-порошком. Второй вариант мне нравится больше, потому что мука может немного остаться на кексах после выпечки, что испортит их внешний вид, а какао будет совсем не заметно. Из формочек, подготовленных таким способом будет гораздо проще извлечь готовые кексы не повредив их. Разливаем тесто по формам, у меня получилось 4 штуки. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 7−10 минут (я вынимаю кексы из духовки, когда они слегка поднимаются, а серединка немного проваливается внутрь).

Вот так выглядят готовые кексики, я просто переворачиваю формочки на тарелку.

Итак, шоколадный фондан готов, подавайте этот десерт сразу, пока он не остыл. И не забывайте про мои рекомендации про мороженое, поверьте, горячие шоколадные кексы с жидкой начинкой очень вкусны с шариком холодного мороженого. Приятного аппетита!

Этот рецепт — один из моих самых любимых. Шоколадная бомба — моментальный десерт. Чаще всего находит на меня приготовить этот десерт в холодную слякотную погоду. Вкушаешь его, и на душе становится тепло и хорошо.

Прельщает рецепт и тем, что порция — всего 2 маффина. Минимум ингредиентов и потраченного времени. Приготовил и сразу съел. Если вы еще не готовили это чудесное лакомство, вы многое потеряли.

Небольшой нюанс — при выпекании шоколадных маффинов с жидкой начинкой важно не упустить момент и вытащить из духовки вовремя. Конечно, получится вкусное лакомство, но не с таким эффектом. Я выпекаю ровно 12 минут. Все зависит от духовки, процесс требует контроля. Шапочка сверху схватывается, но середина еще мягкая, так и должно быть.

Приготовить продукты. Шоколад надо взять вкусный и хорошего качества, у меня — горький.

Шоколад с малом растопить на паровой бане или в микроволновке.

Яйцо с сахаром слегка взбить.

Высыпать муку.

Перемешать.

Добавить шоколад с маслом.

Тщательно перемешать.

Тесто разделить на две формы, лучше взять силиконовые.

Выпекать шоколадные маффины с жидкой начинкой при температуре 160 градусов. После 10 минут наблюдать за верхушкой маффинов, она должна схватиться, а центр — остаться мягким и жидким.

Выбирайте лучший рецепт шоколадных маффинов: с начинкой, банановым дополнением, с коньяком и самым вкусным шоколадом. Очень вкусные, нежные, лакомые шоколадные маффины!

Первый раз решила испечь шоколадные кексы — и они получились очень вкусными. Попробуйте эти шоколадные маффины, вам они тоже понравятся! Рецепт из расчета примерно на 12 кексов (в зависимости от размера формочек).

сливочное масло 100 г
Все рецепты с «сливочное масло»
мука 230 г
сахар 200 г
молоко 150 мл
какао (если берете несквик — нужно 9 ст. л., а сахара — 150 гр) 6 ст.л
соль щепотка
шоколад молочный 50 г
яйца 3 шт.
разрыхлитель 1 ст.л

Растопить масло в микроволновой печи или на водяной бане.

Добавить к маслу какао и сахар.

Хорошенько перемешать и оставить остужаться (масса должна быть теплой, но не горячей).

К остывшей какао-массе добавить яйца, муку, соль и разрыхлитель и кусочки шоколада (на фото их не видно, но они есть!).

Хорошенько все перемешать.

Поставить кексы в формочках в духовку. Пекутся маффины 15-25 минут, готовность проверяем зубочисткой.

Шоколадные маффины готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 2: маффины с бананом и кусочками шоколада

Рецепт шоколадных маффинов с шоколадом. Тесто для маффинов готовится на йогурте и молоке, с добавлением какао-порошка, бананов и кусочков шоколада.

Банан крупный — 1 шт.
Какао-порошок — 0,25 стакана
Шоколадные чипсы или шоколад (разломанный) — 0,5 стакана
Йогурт натуральный — 0,75 стакана
Мука цельнозерновая — 2 стакана
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Сахар коричневый — 0,5 стакана
Молоко — 1 стакан
Яйцо крупное — 1 шт.
Масло сливочное — 4 ст. л.

Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Застелить бумажными корзинками 12 формочек для маффинов.

В большую миску просеять муку, добавить разрыхлитель, какао, сахар и шоколадные чипсы.

В другой миске смешать йогурт, молоко и яйцо, слегка взбить. Банана размять в пюре с помощью вилки.

В сотейнике растопить сливочное масло, добавить банановое пюре, перемешать. Выложить эту массу в молочную смесь.

Смешать сухие ингредиенты с молочно-банановой массой, перемешать до однородного состояния. Выложить тесто в подготовленные формочки и поместить в разогретую духовку. Выпекать маффины с кусочками шоколада примерно 20 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.

Готовые маффины достать из духовки, дать остыть в формочках. Затем достать и подавать маффины с кусочками шоколада сразу же.

Рецепт 3: нежные шоколадные маффины (пошагово)

Нежнейшие маффины, тающие во рту! С ярким шоколадным вкусом, рыхлой влажноватой текстурой. Очень простой и доступный рецепт, справится начинающая хозяйка.

Масло сливочное (маргарин) — 150 г
Сахар — 150 г
Молоко — 100 мл
Какао-порошок — 5 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Разрыхлитель теста (1ч.л. гашеной соды) — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 200-250 г

В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко. Довести до кипения, помешивая, убрать с огня.

Остудить. В остывшую массу добавить яйца, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.

Формочки немного смазать маслом (у меня силиконовые, я их сбрызгиваю водой), наполнить тестом на 2/3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.

Остывшие маффины можно смазать кремом или шоколадной глазурью. Но они уже и так потрясающе вкусные!

Рецепт 4: шоколадные маффины с жидкой начинкой

шоколад черный — 80 г
масло сливочное — 80 г
яйца куриные — 2 шт.
сахар — 100 г
мука пшеничная — 2 ст. л.
коньяк — 2 ст. л.

Подготовим для маффинов все необходимые продукты — классический черный шоколад (78%), сливочное масло (жирность 67,7%), сахар, яйца куриные домашние, муку и коньяк. Соединим в жаропрочной кастрюльке куски шоколада и масла.

Пользуясь микроволновой печью, растопим шоколад и масло, включая ее на максимальную мощность три раза по двадцать секунд, без особых перерывов. Размешаем масляно-шоколадную смесь до однородности.

В подходящую для замешивания теста для маффинов емкость следует разбить предварительно вымытые и обсушенные свежие куриные яйца, добавить сахар.

Сахар и яйца надо немного взбить.

Всыплем муку в сахарно-яичную смесь. Тесто надо слегка взбить еще раз.

Вмешаем в тесто масляно-шоколадную смесь.

Хорошенько вымешаем тесто, взбивая его, и внесем последний штрих вкуса и аромата — хороший коньяк, в небольшом количестве.

Включаем духовку («верх – низ») на 200 градусов. Она успеет прогреться, пока мы будем заниматься формами для выпечки шоколадных маффинов с жидкой начинкой. Смажем каждую керамическую (силиконовую) форму для выпечки фонданов сливочным маслом. Присыплем формы мукой.

Распределим тесто равномерно на пять форм и отправим их в духовку.

После поднятия теста выпечку в духовке держим еще 3-5 минут, чтобы десерт успел пропечься, но серединка осталась жидкой. Достаем из духовки и сразу сервируем шоколадные маффины с жидкой начинкой к столу. Приятных гастрономических впечатлений!

Рецепт 5, пошаговый: маффины с шоколадной начинкой

Очень вкусные волшебные шоколадные кексы с жидкой начинкой, рекомендуется есть с мороженным.

шоколад темный 70-80% — 200 гр
масло сливочное — 100 гр
сахар — 50 гр
яйца — 3 шт
мука — 60 гр
соль — ¼ ч.л.

Сливочное масло нарезаем кусочками, шоколад разламываем и кладем их в миску или неглубокую тарелку.

Растапливаем масло и шоколад на водяной бане или в микроволновой печи (не перегрейте массу, иначе шоколад может свернуться. Если растапливаете в микроволновке, не ставьте сразу на длительное время, доставайте посуду с маслом и шоколадом и каждые 10-20 секунд помешивайте). Тщательно размешиваем до получения однородной массы, если она получилась очень горячая, то остужаем ее.

Яйца взбиваем с сахаром до получения густой пены.

Выливаем остывшую шоколадную массу в яичную пену и перемешиваем. Обязательно проследите за тем, чтобы шоколадно-масляная смесь не была очень горячей, иначе яйца могут свернуться.

Смешиваем муку и соль и просеиваем их в шоколадно-яичную массу. Перемешиваем до однородности, но не следует вымешивать очень долго, т.к. может выделиться клейковина из муки и тесто будет плотным, маффины плохо поднимутся.

Формочки для кексов смазываем маслом и разливаем по ним получившееся тесто, получилось 9 штук. Ставим в разогретую духовку 200 градусов. На 7-10 минут (вынимать, когда они поднимаются и начинают трескаться сверху).

Десерт подавать горячим. Приятного аппетита!

Рецепт 6, классический: вкусные шоколадные маффины

Шоколад — 200 гр
Масло сливочное/маргарин — 100 гр
Сахарный песок — 80 гр
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 150 гр
Какао — 2 ст. л.
Молоко — 50 мл
Ванильный сахар — 1 ч.л. или ванильная эссенция — 2 капли
Разрыхлитель — 1 ч.л. или сода+уксус — ½ ч.л.

В кастрюлю налить молоко, добавить сахарный песок, какао и 150 гр шоколада и нагреть постоянно помешивая, до полного растворения ингредиентов.

Добавить сливочное масло, растворить, перемешать. Получившуюся массу слегка охладить.

Добавить куриные яйца, быстро перемешать.

Добавить муку с разрыхлителем, перемешать.

Должно получится тесто по консистенции как густая сметана, медленно стекать с ложки, образовывая горку.

Заполнить формочки для маффинов тестом на половину.

Можно запечь маффины в силиконовых формочках или бумажных.

Вы можете использовать любые формочки: бумажные одноразовые, тефлоновые и силиконовые смазывать не нужно, металлические необходимо смазать растительным маслом. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать маффины на среднем уровне 20 минут.

Готовые маффины полить оставшимся (50 гр) растопленным шоколадом.

Рецепт 7, простой: маффины — шоколадные кексы

Воспользуйтесь очень доступным рецептом, чтобы испечь шоколадные маффины (рецепт с фото пошагово). Шоколад для них берите хорошего качества, черный, с высоким содержанием какао (не меньше 60%). Шокоголикам советую добавить в тесто шоколадные капли – очень шоколадно и вкусно!

Заранее выложите сливочное масло из холодильника. Если же вы этого не сделали по какой-либо причине, то просто порежьте холодный брусочек на кусочки, соединив с поломанной плиткой шоколада.

Затем возьмите миску побольше, налейте в нее горячую воду.

Ставьте миску с шоколадом и маслом в воду, периодически помешивайте ингредиенты.

В результате под действием горячей воды шоколад и масло растают.

Выньте миску из воды, всыпьте сахар в получившуюся масляно-шоколадную смесь. Перемешайте все.

Добавьте в массу по одному яйца, каждый раз перемешивая её.

Осталось всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородности, но не долго. На этом же этапе добавьте шоколадные капли.

Возьмите специальные формочки. Лучше, если они будут силиконовые, тогда смазывать их не нужно. Если вы берете другие (металлические, например), то обязательно смажьте их маслом. Разложите тесто по формам, однако помните, что во время выпечки оно несколько поднимется по высоте, поэтому не заполняйте емкость до краев.

Разогрейте духовку до 140 градусов и выпекайте маффины где-то 40 Min. Через указанное время они совсем готовы. Конечно же, подавая эти вкуснейшие маффины, не забудьте заварить кофе или чай. Приятного аппетита!

Рецепт 8: маффины шоколадные на йогурте (с фото)

Любителям хрустящей корочки на выпечке наверняка понравится этот рецепт маффинов. Шоколадные вкусняшки готовятся на муке пшеничного сорта и любом йогурте.

мука – 250 г;
яйцо – 2 шт.;
соль – 0,5 ч. л.;
какао – 2 ст. л.;
сахар – 180 г;
сода – 0,5 ч. л.;
йогурт – 200 мл;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
масло сливочное – 100 г;
горький шоколад – плитка весом 200 г.

Сначала шоколадку ломают и вместе с нарезанным маслом топят на водяной бане. Состав дополняют сахаром, перемешивают и держат на плите еще 3 минутки. Затем в массу вливают яйца и снова перемешивают, добавляют йогурт и еще раз тщательно вымешивают весь состав.

Муку соединяют с солью, разрыхлителем, порошком какао и содой. Сухую массу хорошенько размешивают.

Шоколадный маслянистый состав выливают в муку и производят перемешивание движением сверху вниз. Как только мука превратится в тесто, действие прекращают.

Теперь занимаются духовкой. Агрегат разогревают до 200°C. На противне для маффинов размещают бумажные приспособления. Массу в них выкладывают ложкой. Для получения аккуратной верхушки формочки заполняют чуть больше чем наполовину. Для получения пышной продукции смесь кладут с избытком.

В горячую духовку помещают противень и засекают 20 минут. Готовность выпечки проверяют палочкой или спичкой. Ее сухость говорит о том, что маффины можно дегустировать.

Кушать изделия лучше на следующий день. Постояв ночь, они изнутри станут более нежными и мягкими. Приведенный рецепт рассчитан на получение 12 порций. Пробуйте сами и угощайте близких людей. Приятного чаепития!

Рецепт 9: простые маффины с кусочками шоколада

Масло – 150 г
1 и ½ ст. муки (около 200 г)
75 г сахара
2 яйца куриных
2 ст.л. какао
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Кусочки черного шоколада

Шоколадные маффины требуют обязательного наличия следующих продуктов: муки, масла, яиц, сахара, какао и шоколада.

Приступим к приготовлению теста. Сливочное масло в полном объеме необходимо растопить до жидкого состояния любым удобным способом (на плите, в микроволновке). Сливаем растопленное масло в миску и добавляем туда же сахарный песок. По желанию можно добавить немного ванильного сахара или ванилина.

К маслу с сахаром вбиваем два сырых куриных яйца и с помощью венчика или миксера немного все взбиваем.

Муку перед использованием для приготовления теста нужно обязательно перемешать с разрыхлителем и просеять все вместе (чтобы насытить воздухом и избежать попадания в десерт мусора или комочков). Понемногу всыпаем муку к остальным ингредиентам и начинаем аккуратно вымешивать.

Высыпаем в миску какао-порошок.

Последний этап приготовления теста – окончательное перешивание. Здесь нужно добиться исчезновения каких-либо комочков и образования однородной густой массы приятного шоколадного цвета. Готовую массу нужно разложить ложкой по формочкам (бумажным, силиконовым или металлическим) примерно на две трети объема и сверху воткнуть небольшой кусочек шоколада. Для выпекания нагреваем духовой шкаф до 180 градусов. Время приготовления — около 25 минут.

Десерт готов! Можно украсить их веточкой мяты, присыпать сахарной пудрой.

Рецепт 10: вкусные маффины шоколадные с бананом

Есть время чтобы порадовать своих родных вкусной, домашней выпечкой, тогда непременно приготовьте бананово-шоколадные маффины. Их неповторимый вкус, нежного бананового теста в сочетании с притягательным шоколадом, оценят не только сладкоежки, но и те, кто равнодушен к сладкому. При этом приготовить их сможет любая хозяйка и времени затратится совсем немного.

Мука 225 грамм
Какао 3 столовые ложки
Бананы 3 штуки
Яйца куриные 2 штуки
Сахар 100 грамм или по вкусу
Масло растительное 125 миллилитров
Сода 1 чайная ложка

Бананы очищаем от шкурки и выкладываем в тарелку.

Вооружаемся вилкой или картофелемялкой и измечаем банановую мякоть в пюре.

Яйца промываем под горячей проточной водой и разбиваем в отдельную тарелку. Высыпаем сахар и растительное масло, с помощью венчика взбиваем до однородного состояния. Затем выливаем в пюре из бананов и тщательно все перемешиваем столовой ложкой.

Далее в сито высыпаем необходимое количество муки, какао и соды. Просеиваем в широкую удобную миску и перемешиваем. Просеивать нужно для того, чтобы избавиться от комочков, а также обогатить все кислородом, ведь так выпечка получится еще более воздушнее и нежнее.

Итак, сладкую банановую массу выливаем к муке и венчиком или с помощью миксера тщательно все взбиваем. Жидкое тесто должно быть однородного цвета и без комочков.

Форму для выпечки тщательно промазываем сливочным или растительным маслом или, как в нашем случае, раскладываем бумажные формочки. Затем столовой ложкой выкладываем приготовленное тесто, заполняя формочки примерно на 2/3, ведь наше тесто немного поднимется. И можно переходить к выпеканию.

Разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия и только после этого, устанавливаем форму в духовку. Выпекаем маффины до полной готовности в течение 15 — 20 минут. За это время они должны подняться и покрыться красивой корочкой. А готовность можно проверить с помощью зубочистки, шпажки или вилки. Если при втыкании шпажки, на ней останется след от сырого теста, значит выпечка еще не готова, а если она будет сухая, тогда смело выключаем духовку и достаем форму, помогая себе кухонными прихватками.

Шоколадные капкейки Blackout — Справьтесь с жарой

Еще в первые дни ведения блога я чувствовал необходимость следовать куче «правил», которых на самом деле не существует. Я думал, что должен опубликовать идеальный баланс сладких и соленых рецептов, и что я не должен использовать слишком много одних и тех же ингредиентов в рецептах, размещенных подряд.

Теперь я понимаю, что лучшее, что я могу сделать, это просто поделиться с вами тем, что действительно волнует меня больше всего. Обычно это рецепты домашней выпечки и ШОКОЛАД.Много-много шоколада. Всегда и навсегда.

Шоколад в этих шоколадных капкейках Blackout поражает вас сразу же. Особенно, если вы откусите достаточно большой кусок, чтобы сразу добраться до начинки из шоколадного ганаша. Здесь так много хорошего вкуса и текстуры, что я призываю вас полностью насладиться каждым моментом.

Кроме того, поскольку мы приближаемся к Хэллоуину, я думаю, что эти кексы станут идеальным подарком на любой вечеринке в честь Хэллоуина! Вы даже можете сделать паутину из белого шоколада, чтобы украсить ее.

Советы по приготовлению шоколадных капкейков Blackout

Какао-порошок

Для действительно темного цвета и насыщенного шоколадного вкуса я предпочитаю использовать темный какао-порошок, такой как Hershey’s Special Dark. На самом деле это сочетание натурального и голландского какао, так что вы получаете лучшее из обоих миров!

Масло

В этом рецепте вместо растопленного сливочного масла используется растительное масло. Масло создает ультравлажную текстуру и открытую, слегка рыхлую крошку, которая идеально подходит для шоколадных кексов. Поскольку масло является жидким при комнатной температуре, оно придает вкусу ощущение влаги, даже если оно не содержит воды! Понюхайте растительное масло перед использованием, чтобы убедиться, что оно свежее. Не стесняйтесь использовать растопленное кокосовое масло вместо растительного масла.

Яйца

Чем больше цельных яиц в рецепте торта, тем богаче он будет. Для этого рецепта я добавила дополнительный яичный желток. Это добавит чуть больше насыщенности, жевательности и структуры, чтобы кекс мог выдержать обильную глазурь.

уксус?

Это может показаться странным ингредиентом, но я обещаю, что вы не почувствуете его вкус в конечном результате. Это просто помогает активировать пищевую соду для создания высоких пушистых кексов.

Предотвращение прилипания формочек для кексов

Это мои любимые формы для кексов, которые практически никогда не прилипают. Обычно они также продаются в Target. Если липкие вкладыши являются для вас распространенной проблемой, ознакомьтесь с этой полезной записью в блоге.

Начинка кексов

Возможно, лучшая часть этого рецепта — начинка со скрытым карманом густого и ароматного шоколадного ганаша делается быстро и легко с помощью одного простого инструмента: ножа для удаления сердцевины яблок.Используйте сердцевину, чтобы равномерно удалить центр каждого кекса. Затем возьмите «шеф-пробу» сердцевины, чтобы убедиться, что кекс получился красивым 😉

Масляный крем

В этом масляном креме МНОГО шоколада, как в виде растопленного шоколада, так и в виде какао-порошка. Он действительно густой и богатый. Вы можете добавить больше сливок, чтобы разбавить его, или больше сахарной пудры, чтобы сделать его гуще. У меня также есть больше советов в моем БЕСПЛАТНОМ Руководстве по масляному крему здесь!.

Хотите узнать больше о науке выпечки?

Посмотрите мой онлайн-курс по выпечке «Магия выпечки»! Все видео уроки, загрузки и сравнительные фотографии готовы и ждут вас прямо сейчас.Он покажет вам, как и почему рецепты выпечки работают, чтобы вы могли выпекать с полной уверенностью. Узнайте больше здесь.

Фотографии Эшли Маклафлин.

Золотые кексы с шоколадной начинкой | Выпечка короля Артура

Для приготовления начинки: В небольшой чашке, поставленной над горячей водой или в микроволновой печи, растопите шоколадную стружку, масло и кукурузный сироп. Перемешайте до однородности, затем охладите в холодильнике до загустения, около 1 часа.

Разогрейте духовку до 350°F.Выровняйте от 18 до 20 лунок двух стандартных форм для маффинов бумажными стаканчиками; сбрызните чашки антипригарным спреем из растительного масла.

Чтобы приготовить тесто для кексов: Взбейте масло и сахар в большой миске до однородной массы.

Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. После того, как все яйца будут добавлены, взбивайте тесто миксером на высокой скорости в течение 5 минут, пока оно не станет светлым и пышным. Остановитесь один раз на полпути, чтобы очистить стенки чаши.

Добавьте разрыхлитель, пищевую соду и соль, слегка взбивая, чтобы смешать.

Аккуратно вмешайте муку попеременно с йогуртом. В конце добавьте ванильный экстракт.

Выложите тесто в подготовленные формочки для маффинов, используя по одной мерной ложке (неполная 1/4 чашки) теста на каждую.Окуните кончик пальца в воду и сделайте глубокую выемку в центре каждой чашки теста для кексов; немного покрутите пальцем, чтобы расширить отверстие.

Положите охлажденную начинку в виде шариков размером с 2 чайные ложки (3/8 унции) в отверстия, которые вы сделали в тесте для кексов. Чайная ложка для печенья — идеальный инструмент для этой работы. Просто бросьте начинку поверх отверстия и слегка придавите ее; это будет выглядеть как частично затопленный айсберг в тесте. Не волнуйтесь, он впитается, когда кексы будут выпекаться. Оставшуюся начинку оставьте при комнатной температуре.

№

Выпекайте кексы в течение 18–22 минут, пока они не станут упругими, когда вы слегка надавите на их верхушки, и они едва начнут подрумяниваться по краям.

Достаньте кексы из духовки и выньте их из формы, как только сможете, поставив на решетку остывать.Пока они остывают, приготовьте глазурь.

Для приготовления глазури: Смешайте оставшуюся начинку комнатной температуры с сахарной пудрой, сливками и солью и взбивайте до получения однородной массы.

Покройте охлажденные кексы глазурью и при желании посыпьте шоколадной крошкой.

Подавайте кексы в день их приготовления.Или храните их закрытыми в холодильнике до недели.

Рецепт кексов с начинкой из темного шоколада | Триша Йервуд

Убрать выделение со всего

Кексы:

1/2 стакана муки для торта

1/2 чайной ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки мелкой соли

2/3 стакана сахарной пудры

6 больших яичных белков (всего 1 стакан) комнатной температуры (см. кулинарные примечания)

1 чайная ложка винного камня

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

Начинка из темного шоколада:

1 чашка густых взбитых сливок

1 чашка чипсов из темного шоколада

1/2 чайной ложки кайенского перца

15-минутная глазурь безе:

2 больших яичных белка (всего 1/3 стакана; см. примечания повара)

1 стакан сахарного песка

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

1/2 чайной ложки винного камня

желейные бобы с красной корицей, для украшения

Шоколадные кексы-сюрпризы | Allrecipes

Я приготовил много рецептов из AllRecipes, многие из них были хорошими или отличными, но это первое достаточно впечатляющее, чтобы его можно было оценить.Я больше никогда не буду делать кексы «старым» способом. Начинка неземная: легкий запах сливочного сыра так красиво контрастирует с насыщенным шоколадом кекса, а шоколадная стружка делает его особенным. Я немного схитрила — я использовала смесь для кексов, но никогда не угадаешь, с отличной начинкой! Кстати, это одинаково хорошо работает в качестве начинки для торта. Просто выложите начинку поверх теста на сковороде и с помощью ножа перемешайте ее. Ммммммм, это так вкусно и так просто! Я делаю начинку прямо в той же миске, что и смесь для кекса — просто вылейте смесь для кекса в форму для кексов или форму для кекса, бросьте ингредиенты для начинки в миску, быстро перемешайте и выложите на кексы или торт.Так легко. Обязательно попробуйте эту начинку!

Неплохой рецепт! Конечным результатом является гораздо более вкусная, влажная, вкусная версия уже хорошего шоколадного кекса. Как и другие, я спрятал начинку посередине, заполнив вкладыш тестом на 1/3, затем добавил ложку сливочного сыра, а затем добавил еще 1/3 теста сверху. Очень легко создать «кондитерский мешок» для заполнения вкладышей, используя два пластиковых пакета, наполненных тестом и начинкой, отрезав кончики пакетов, а затем выдавив нужное количество каждого в чашки. Я сделал это как конвейер, и я был готов в кратчайшие сроки. Это гораздо более аккуратный способ наполнения чашек.

Я следовал рецепту почти до буквы «Т» — я добавил в тесто больше сахара, как советовали несколько рецензентов. Не более того, я просто как-то обосрался. Они вышли очень вкусными; Мне нравится тот факт, что они не слишком сладкие. Моя единственная большая ошибка заключалась в том, что я использовала формочки для кексов из фольги. Кексы прилипли к ним, и это был довольно большой процесс их разделения. Поэтому убедитесь, что вы используете бумажные вкладыши, или, если вам нужно использовать вкладыши из фольги, сначала сбрызните их кулинарным спреем.Я возьму их завтра на пасхальный ужин, если они там будут пользоваться успехом, я обязательно приготовлю их снова, потому что их очень легко приготовить.

Эти кексы потрясающие. Я немного изменил их, заменив воду заваренным кофе и добавив немного мятного шоколада Baileys в смесь сливочного сыра.

Вкусно! Не забудьте оставить их на ночь. Свежеприготовленное из духовки не очень вкусное.

Эти кексы были потрясающими. Я не думал, что им нужно что-то, чтобы сделать их слаще.ЕДИНСТВЕННОЕ, что я бы сделал по-другому, это заполнить кексы только на 1/3, затем положить ложку смеси сливочного сыра, а затем покрыть другой 1/3 смеси для кексов. Тогда это действительно будет «сюрприз».

Отлично! Я делал их много раз — всегда получалось великолепно, и я получил много дополнений! Сделала их на первый день рождения дочери. Недавно делала двухъярусный торт по этому рецепту. Я протерла свежую малину, добавила пюре в глазурь из сливочного сыра, положила малиновую глазурь между двумя слоями, покрыла оставшуюся часть торта простой глазурью из сливочного сыра и сбрызнула оставшейся малиновой глазурью сверху торта.Получилось ОЧЕНЬ богато, но ОЧЕНЬ ХОРОШО!

Потрясающе! Я на 6 месяце беременности, и это было ТАААК вкусно!!! Шоколадные чипсы и на следующий день все еще мягкие, я боялась, что они остынут и снова станут твердыми. Я готовил свои немного меньше, минут 20, потому что они выглядели готовыми в то время.

Я сделал их именно так, как написано в инструкции, никаких отклонений, и дюжина кексов, которые я испекла для своего офиса, ушла в течение 30 минут. Они пользовались огромным успехом, и все хотели получить рецепт! Спасибо, что поделились!

Мой не получился влажным, но это из-за моей духовки.Я колебался по поводу 25-минутного времени выпечки, но, поскольку я не из тех, кто готовит кексы, решил следовать времени выпечки рецептов (большая ошибка). Я использовал Splenda вместо сахара для моей матери-диабетика, которая любит сладкое. Начинка была в порядке, ничего особенного, но я не большой поклонник начинок типа сливочного сыра. В целом кексы очень вкусные. Выбрасываю их и собираюсь попробовать позже на этой неделе с другой начинкой и меньшим временем выпечки.

Смерть от шоколадных кексов — Простые версии

Смерть от шоколада Кексы — мечта любителя шоколада! Насыщенный, влажный шоколадный кекс с начинкой из шоколадного ганаша, покрытый шоколадной глазурью и шоколадной посыпкой, посыпанный сливочным ганашем и украшенный шоколадными акцентами.

Я беспокоился, что все шоколадные элементы, наложенные друг на друга, будут слишком шоколадными.

А потом я рассмеялся.

Потому что бывает ли слишком много шоколада?

Как бы просто это ни звучало, я все больше и больше узнаю, что не все должно быть «по правилам». Вы можете проявлять творческий подход к рецептам и играть с различными комбинациями, чтобы увидеть, что работает, а что нет, когда дело доходит до разработки рецептов.Обычные шоколадные кексы прекрасны сами по себе, но как было бы весело иметь шоколадный кекс со слоями шоколадного совершенства?

Сказав это, я начал просматривать свои принадлежности для выпечки, чтобы посмотреть, какие забавные творения я могу собрать. ручной миксер, мерные чашки и мерные ложки. Я вытащила немного шоколадной крошки, шоколадных завитков, расплавленного шоколада и какао и отложила их в сторону.

Как только началась стадия разработки рецепта, эти шоколадные кексы быстро стали мечтой любителя шоколада. Это потому, что если вам нравится шоколад поверх шоколада с посыпкой шоколада, смешанный с большим количеством шоколада, пропитанного шоколадом, вы попали в нужное место.

Я поставил духовку на 350 градусов и приготовил основу для кекса. Это богатый, влажный шоколадный кекс, в котором вместо масла используется масло. Я полностью понимаю, если вы считаете, что кексы всегда должны быть сделаны с маслом, а не маслом.Раньше я чувствовал то же самое. Но я обнаружил, что кексы, приготовленные с маслом, имеют более плотную основу для кексов.

Капкейки, приготовленные с маслом, таким как рапсовое или растительное, дают более легкую, мягкую и более влажную основу для капкейков.

Когда основа для кекса была готова, я приготовила начинку из шоколадного ганаша, нагрев жирные сливки на среднем огне. Как только сливки закипели, я добавила шоколадную стружку. Вы также можете использовать пекарский шоколад, полусладкий или несладкий шоколад.Я добавил одну столовую ложку ванильного экстракта, чтобы усилить вкус ганаша, а также две столовые ложки кукурузного сиропа, чтобы сделать ганаш глянцевым. Если у вас нет под рукой кукурузного сиропа, этот шаг не требуется для приготовления шоколадного ганаша.

После того, как шоколадный ганаш хорошо перемешается, посидите в стороне около 15 минут. Ганаш начнет густеть. Пока ганаш застывает, я намазала середину кекса обратной стороной насадки для глазури. Небольшой кухонный нож или устройство для удаления сердцевины яблок также могут помочь.Поскольку мы, как и прежде, не хотим тратить шоколад впустую, оставьте остатки кексов с сердцевиной для шоколадных попсов. Если у вас нет времени приготовить их сейчас, поместите их в небольшой пакет для заморозки и поместите в морозильную камеру на другой раз.

Наполнив кондитерский мешок начинкой из шоколадного ганаша, отрежьте конец мешочка ножницами. Для этого нет необходимости использовать специальную насадку для обледенения/насадки. Наполните центр кекса до верха липкой начинкой из шоколадного ганаша.

Вероятно, самое время попробовать начинку из ганаша, окунув палец прямо в один из этих кексов. Вся эта сливочная, липкая шоколадная начинка, укрытая внутри влажного шоколадного кекса, выглядит так привлекательно, что маленький ребенок внутри нас действительно хочет просто прекратить то, что мы делаем, и попробовать вкус.

Все в порядке. Я тоже полностью это сделал.

После того, как капкейки были наполнены шоколадным ганашем, я приготовила глазурь из шоколадного масляного крема.С помощью насадки Wilton 2D star open star и кондитерского мешка я покрыла глазурью каждый кекс. Их украшали шоколадной крошкой. Когда я понял, что у меня осталось много шоколадного ганаша, я решил полить кексы еще ганашем.

А почему бы и нет?

В этот момент ганаш начал густеть больше, чем мне хотелось, для приятного эффекта моросящего дождя. Я разогрел ганаш в микроволновой печи в течение примерно 5 секунд, и он был приятной, тонкой консистенции, которая идеально подходила для сбрызгивания кексов шоколадным вкусом.Изначально я собиралась посыпать кекс шоколадными завитками из магазина, но мне не понравилось, как они выглядят эстетично, поэтому я отказалась от этой части процесса.

Они идеально подходят для подачи и съедания на данном этапе, но я хотел добавить еще немного шоколада.

Я знаю. Я знаю. Ему действительно нужно больше шоколада?

Я задал себе тот же вопрос.

И ответ — да.

Да, это так.

Используя вафли с шоколадными конфетами, я расплавила их с небольшим количеством Crisco и нанесла на пергаментную бумагу различные абстрактные узоры.После того, как они высохли, я выбрала пару понравившихся и украсила ими кекс. В результате получается шоколадный кекс с липкой начинкой из шоколадного ганаша, покрытый шоколадной глазурью, шоколадной посыпкой, кремовой глазурью из ганаша и украшенный шоколадными акцентами.

Я позвал своих дегустаторов с игры наверху. И все собрались на кухне довольно быстро.

На самом деле они бежали.

У каждого была своя смерть от шоколадного кекса, и я ждал первых ответов.

Слишком много шоколада? Слишком богат? Что они подумают?

Мой 6-летний Медоу поднял большой палец вверх и сказал, что они вкусные. Моя 13-летняя дочь Уиллоу не давала слов. Она просто кивнула, одарила понимающе одобрительным взглядом, медленно моргнула и продолжила есть.

А моя 9-летняя любительница кексов, только ванильная, Сиенна?

Она сказала, что не думает, что ей понравятся кексы «Смерть от шоколада», потому что они не ванильные.Она любила их и сказала, что это были лучшие шоколадные кексы, которые она когда-либо ела.

Два десятка смертей от шоколадных кексов продлились всего 3 дня в нашем доме.

Окончательная смерть от шоколадных кексов

Выход: 12-14 кексов

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 12-15 минут

Общее время: 45 минут

Ингредиенты:

Основа для шоколадных кексов

1 и 3/4 стакана муки общего назначения
1 и 2/3 стакана сахара
1 и 1/4 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка соли
2 больших яйца
3/4 стакана рапсового или растительного масла
2/3 чашки какао
1 и 1/4 стакана воды
1 и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Шоколадный ганаш

1 и 1/3 чашки полусладкой шоколадной стружки (также подойдет горько-сладкая)
1 чашка густых сливок
2 столовые ложки кукурузного сиропа (по желанию)

Глазурь с шоколадным масляным кремом

1 пачка соленого масла
3-3 и 1/2 стакана сахарной пудры
1/3 стакана какао-порошка
6 столовых ложек молока (или густых сливок)
1 и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Направления:

Разогрейте духовку до 350°F. Форму для кексов застелите вкладышами.

№
В большую миску смешайте яйца, масло, какао, воду и ванильный экстракт. Хорошо сочетайте.
В отдельную миску добавьте муку, сахар, пищевую соду и соль. Хорошо сочетайте.
Добавьте мучную смесь в большую миску с влажными ингредиентами. С помощью ручного миксера взбейте на средней скорости до получения однородной массы.
Наполните формочки для кексов чуть более чем на 1/2. (Если вы используете большую ложку для мороженого, заполните каждую вкладыш одной полной ложкой.)
Выпекайте 12-15 минут или пока зубочистка не станет чистой (несколько крошек можно), проверяя середину кекса.
Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть на решетке до комнатной температуры (5-10 минут)
Пока кексы остывают, приготовьте начинку из ганаша, нагрев жирные сливки на плите на среднем огне. Как только густые сливки начнут пузыриться, снимите с огня и добавьте шоколадную стружку.
Хорошо перемешайте до полного смешивания.
Дополнительный шаг: добавьте кукурузный сироп (для блеска) и экстракт ванили (для придания аромата).
С помощью ножа для масла вырежьте сердцевину из середины каждого кекса.Заполните полость кекса начинкой из ганаша.
Чтобы глазировать кексы, взбивайте масло на средней скорости в течение 2-3 минут, пока оно не станет светлым и взбитым. Добавьте сахарную пудру, ваниль и жирные сливки/молоко.
С помощью насадки Wilton 2d и прозрачного кондитерского мешка заморозьте кексы.
Используйте оставшуюся начинку из ганаша, чтобы сбрызнуть верх шоколадных кексов.
Добавьте шоколадную крошку и подавайте.
Дополнительный шаг — верхушки для кексов. Используйте 1/3 стакана шоколадных конфет с 1/4 чайной ложки кокосового масла или Crisco и разогрейте в небольшой миске в течение 30 секунд.Перемешайте и при необходимости подогрейте еще 20 секунд до полного растворения. С помощью кондитерского мешка или небольшого мешочка для сэндвичей вылейте смесь из расплава леденцов в пакет. Отрежьте небольшой кончик от края пакета и сделайте любой рисунок на пергаментной бумаге. Когда узоры остынут, снимите их и украсьте верх кекса. Будьте осторожны, так как украшения будут хрупкими. Сделайте дополнительные топперы из-за их хрупкой природы.

Кексы с шоколадной начинкой (без глютена, без яиц)

Абсолютно лучшие безглютеновые кексы с шоколадной начинкой, я не очень часто буду делать это заявление.Шоколадный, влажный и наполненный свежеприготовленным шоколадным соусом. Шоколадный кекс для любителей шоколада! Я считаю, что шоколада много не бывает, особенно свежеприготовленного.

И давайте будем честными, у каждого должен быть рецепт шоколадного кекса. Поскольку я хотел сделать эти безглютеновые кексы с шоколадной начинкой особенными, я добавил начинку. У вас есть два варианта: либо свежие взбитые сливки, либо одно из моих любимых — свежеприготовленная глазурь из королевского сливочного сыра.Заинтересованы еще?

Да, это лучший шоколадный кекс, потому что в нем есть три вещи. Влажный роскошный шоколадный кекс, свежеприготовленный шоколадный соус и вкусная начинка. Вам может показаться, что этот рецепт сложный, но на самом деле его очень просто приготовить. Я займусь этим чуть позже. Это один из тех капкейков, которые можно подать вместо праздничного торта. Он такой особенный и красивый.

Что нужно знать
Во-первых, это кекс без яиц и заменителей яиц.Насколько это прекрасно? Знаете ли вы, что темный шоколад хорошего качества является мощным источником антиоксидантов? Я использовала две муки, чтобы не усложнять рецепт. Универсальная смесь муки без глютена и миндальной муки. Миндальная мука делает кексы влажными.
Чтобы сделать кекс более шоколадным, я вмешала в тесто шоколадную стружку. Сам шоколадный соус был очень простым; все, что вам нужно сделать, это нагреть все ингредиенты соуса, пока они не растают, вот и все! Поскольку я хотел сделать этот кекс особенным, я добавил еще один вкусный слой — взбитую начинку.
Посыпка не нужна, но я хотела использовать эти кексы на дни рождения, поэтому посыпка была обязательной. Вы всегда можете добавить свечу к каждому капкейку. Эти шоколадные кексы очень приятно есть. Какая отличная идея для детского дня рождения 🙂

Как это делается?
Я знаю, все думают, как мы можем получить свежеприготовленный шоколадный соус внутри кекса. Это просто. Используя нож для сердцевины яблок, вы делаете отверстие в середине и выливаете соус.Вот и все, ничего сложного.
После этого добавьте начинку, но сначала нужно охладить кексы. Я должен был назвать этих красоток праздничными кексами, тебе не кажется? Если вы ЛЮБИТЕ шоколад, обратите внимание на эти безглютеновые шоколадные десерты

Рецепт капкейков с шоколадной начинкой и глазурью из розовой воды
Рути и Мадлен | Последнее обновление: 10 января 2022 г.
Наш рецепт кексов с шоколадной начинкой и глазурью из розовой воды — это изящный маленький торт с оттенком розовой воды в глазури из масляного крема. В сегодняшнем рецепте кексов с розами есть секрет — он начинается со смеси для торта с шоколадной помадкой! Иногда смеси для тортов получают плохую обертку — я думаю, они просто великолепны, когда у нас мало времени! Наши шоколадные кексы с розами выглядят декадентски с темным шоколадным тортом, а сливочный сыр и кусочки шоколада, наполняющие нашу легкую и пушистую глазурь из масляного крема с розовой водой, являются идеальным дополнением.
Почему мы любим наши кексы с шоколадной начинкой и глазурью из розовой воды
Должна сказать, что я просто влюбилась в эти пирожные! О боже.Разве они не такие милые и очаровательные.
У вас была возможность попробовать десерт, в состав которого входит розовая вода? Он очень тонкий, но присутствует… достаточно, чтобы вкусовые рецепторы уловили и задумались, что это за прекрасный вкус?! Это прекрасное дополнение к нашему рецепту кексов с шоколадной начинкой и глазурью из розовой воды!
Как приготовить кексы с шоколадной начинкой и глазурью из розовой воды, рецепт
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Поместите формочки для кексов в формочки для кексов; отложить.
Заполнение:
В небольшой миске смешайте сливочный сыр, сахар, морскую соль, яйцо; смешать, чтобы объединить.
Добавить шоколадную стружку; смешать и отложить.
Кексы:
В большой миске смешайте смесь для выпечки, яйца, молоко и масло; перемешать до однородности.
Наполните формочки для кексов наполовину тестом и сверху выложите столовую ложку смеси из сливочного сыра.
Выпекать 18-20 минут и остудить.
Глазурь:
В небольшую миску для смешивания сливочного масла добавьте 1 стакан сахарной пудры и чередуя 1 столовую ложку молока с каждым добавлением, заканчивая розовой водой.
Выдавить на капкейки насадкой-звездочкой №12.
При желании добавьте белые сахарные жемчужины в качестве украшения.
Наслаждайтесь рецептом кексов с шоколадной начинкой и глазурью из розовой воды!
Полезные советы по выпечке на возвышенностях:
Если вы живете на высоте 3000 футов над уровнем моря или выше, это считается большой высотой, и приготовление/выпекание может занять больше времени.
Для высоты более 5000 футов и выше необходимы корректировки:
Уменьшите количество разрыхлителя: на каждую чайную ложку уменьшите от 1/8 до 1/4 чайной ложки.
Уменьшите количество сахара: на каждую чашку уменьшите 2 столовые ложки.
Увеличьте количество жидкости: на каждую чашку добавьте от 2 до 4 столовых ложек.
Увеличьте температуру духовки на 25 градусов по Фаренгейту.
Проверьте, не сделано ли это немного раньше.
Метод проб и ошибок поможет вам сделать правильный выбор.
Узнайте больше ЗДЕСЬ
Выход: 24
Кексы с шоколадной начинкой и глазурью из розовой воды Рецепт изысканного маленького торта с оттенком розовой воды в глазури из масляного крема!
Время подготовки 25 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 45 минут
Ингредиенты
1 (15. 25 унций) торта с помадкой из темного шоколада
3 яйца, комнатной температуры
1 стакан молока
2 столовые ложки масла канолы
Наполнение:
1 (8 унций) упаковка сливочного сыра neufatchel
1/3 стакана сахара
1/4 чайной ложки морской соли
1 яйцо
3/4 чашки мини-шоколадных чипсов
Глазурь:
1/2 стакана сливочного масла, размягченного
4 стакана сахарной пудры
2-3 столовые ложки молока
1/2 чайной ложки розовой воды
белые сахарные жемчужины для украшения
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Поместите формочки для кексов в формочки для кексов; отложить.
Начинка:
В небольшой миске смешайте сливочный сыр, сахар, морскую соль, яйцо; смешать, чтобы объединить.
Добавить шоколадную стружку; смешать и отложить.
Кексы:
В большой миске смешайте смесь для выпечки, яйца, молоко и масло; перемешать до однородности.
Наполните формочки для кексов наполовину тестом и сверху выложите столовую ложку сливочно-сырной смеси.
Выпекать 18-20 минут и остудить.
Глазурь:
В небольшой миске со сливочным маслом добавьте 1 стакан сахарной пудры и чередуя 1 столовую ложку молока с каждым добавлением, заканчивая розовой водой.
Выдавить на капкейки открытой звездочкой №12.
При желании добавьте белые сахарные жемчужины в качестве украшения.
Наслаждайтесь рецептом кексов с шоколадной начинкой и глазурью из розовой воды!
Пищевая ценность:
Выход:
24
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 250 Всего жиров: 12 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 48 мг Натрия: 143 мг Углеводов: 36 г Волокна: 1 г Сахаров: 32 г Белков: 2 г
Больше рецептов кексов
Рецепт кексов с шоколадной начинкой и глазурью из розовой воды станет прекрасным дополнением, куда бы они ни пошли!
Еще кое-что, прежде чем вы уйдете…
Мы любим создавать рецепты и делиться с вами своими приключениями, поэтому, если вы можете сделать нам огромную услугу, это действительно поддержит нас! Нам легче оставаться мотивированными, чтобы делиться с вами нашим лучшим, когда мы слышим от вас! Мы обожаем наших читателей, и нам очень нравится получать комментарии, социальные теги/расшаривания или булавки, которые вы сохраняете на потом, чтобы поделиться с семьей и друзьями.
No related posts.

Кексики с шоколадом внутри: Шоколадный кекс: рецепт приготовления от Шефмаркет

Кексики с шоколадом внутри: Шоколадный кекс: рецепт приготовления от Шефмаркет

Ванильные кексы с шоколадом — рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Ванильные кексы с шоколадом:

Ванильные кексы с шоколадом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Кекс с шоколадом внутри. Рецепт кексов с шоколадом фото рецепт. Кекс шоколадный с шоколадом

Как сделать кексы с начинкой внутри рецепт. Шоколадные кексы с жидкой начинкой (шоколадный фондан).

Рецепт жидких кексов

Как по-другому сделать кексы с жидкой начинкой

Кексы с вареной сгущенкой

Кексы с ананасом

Клубничные кексы

Кексы с абрикосами и тыквенными семечками

С начинкой из джема

Видео-рецепт приготовления шоколадных маффинов с жидкой начинкой

Кокосовые кексы с шоколадной начинкой

Кексы «Тирамису»

Кексы «Красный бархат»

Кексы с нутеллой и орехами

Черничные кексы с творожным кремом

Марципановые кексы с курагой

Шоколадно-апельсиновые кексы

Шоколадные кексы с жидкой серединой. Как приготовить шоколадные кексы с жидкой начинкой

Классический рецепт шоколадных кексов с тягучим наполнителем

«Один момент»

Ореховый Фондан

Мини-кексы в кружке с жидкой начинкой

Американские кексы с вкусной жидкой начинкой

Как приготовить шоколадный фондан (видео)

Ингредиенты

Приготовление

Рецепт 2: маффины с бананом и кусочками шоколада

Рецепт 3: нежные шоколадные маффины (пошагово)

Рецепт 4: шоколадные маффины с жидкой начинкой

Рецепт 5, пошаговый: маффины с шоколадной начинкой

Рецепт 6, классический: вкусные шоколадные маффины

Рецепт 7, простой: маффины — шоколадные кексы

Рецепт 8: маффины шоколадные на йогурте (с фото)

Рецепт 9: простые маффины с кусочками шоколада

Рецепт 10: вкусные маффины шоколадные с бананом

Шоколадные капкейки Blackout — Справьтесь с жарой

Советы по приготовлению шоколадных капкейков Blackout

Какао-порошок

Масло

Яйца

уксус?

Предотвращение прилипания формочек для кексов

Начинка кексов

Масляный крем

Хотите узнать больше о науке выпечки?

Золотые кексы с шоколадной начинкой | Выпечка короля Артура

Рецепт кексов с начинкой из темного шоколада | Триша Йервуд

Кексы:

Начинка из темного шоколада:

15-минутная глазурь безе:

Шоколадные кексы-сюрпризы | Allrecipes

Смерть от шоколадных кексов — Простые версии

Окончательная смерть от шоколадных кексов

Ингредиенты:

Основа для шоколадных кексов

Шоколадный ганаш

Глазурь с шоколадным масляным кремом

Направления:

Кексы с шоколадной начинкой (без глютена, без яиц)

Рецепт капкейков с шоколадной начинкой и глазурью из розовой воды

Почему мы любим наши кексы с шоколадной начинкой и глазурью из розовой воды

Как приготовить кексы с шоколадной начинкой и глазурью из розовой воды, рецепт

Полезные советы по выпечке на возвышенностях:

Ингредиенты

Инструкции

Пищевая ценность:

Выход:

Размер порции:

Больше рецептов кексов

Рецепт кексов с шоколадной начинкой и глазурью из розовой воды станет прекрасным дополнением, куда бы они ни пошли!

Leave a comment Отменить ответ

Leave a comment
Отменить ответ