Кекс без яиц на кефире – Кекс на кефире без яиц рецепт с фото

Кекс на кефире без яиц рецепт с фото

Вкуснейший нежный кекс на кефире и растительном масле без яиц. Кекс отлично поднимается и пропекается внутри. Время выпекания кекса на кефире без яиц – не менее часа, раньше духовку не открывать. Такой кекс я готовила впервые и, сопоставив несколько похожих рецептов, вывела оптимальные пропорции ингредиентов. Результат превзошел ожидания, кекс на кефире без яиц получился отличный.

Кекс на кефире без яиц

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 8 порций

Блюдо рассчитано на 8 порций.

Кефир

250 гркглмлстак. (200 мл)стол.л.десерт.л.

Вишня

20 гркгшт.стак. (200 мл)стол.л.десерт.л.

Манка

2 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

0.5 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
296 ккал
Белков:5 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:44 гр
Б/Ж/У: 8 / 22 / 70
Н18 / С7 / В75

Время приготовления: 1 ч 20 мин

PT1h30M

Опубликовано: Елена

Просмотров: 6027

Комментариев: 0

Кекс, приготовленный без яиц и сливочного масла или маргарина, получается таким же вкусным, но гораздо легче, можно сказать, что даже в какой-то степени диетическим.
По консистенции тесто будет таким же густым, кремообразным, только замешивается оно на рафинированном растительном масле и кефире.
Форму для кекса подготовим перед замесом – с помощью кисточки смажем ее сначала растительным маслом, а затем посыплем внутри манной крупой.

Тесто для кекса готовится легко – сначала в кефир вливаем растительное масло, насыпаем сахар, ванилин, молотую гвоздику и взбиваем венчиком или вилкой минуты полторы, чтобы компоненты смешались до однородности.
Затем всыпаем муку с разрыхлителем и теперь вымешиваем миксером еще минуту.
Духовку включаем, чтобы разогрелась до 180 градусов.
В густое тесто добавляем консервированную вишню без косточки, перемешиваем и выкладываем тесто в подготовленную заранее форму для выпекания.
Помещаем заполненную форму в горячую духовку на 1 час 10 минут, а за это время духовку не открываем.
Испеченный кекс вынимаем из формы, он легко выпадает, если форму перевернуть, ставим его на решетку и даем полностью остыть.
Когда кекс на кефире без яиц оно полностью остынет, нарезаем его ломтиками и подаем к чаю.

Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

1000.menu

Вкусные кексы на кефире без яиц в духовке

Название: Рецепт «Вкусные кексы на кефире без яиц в духовке».

Автор: Анна.

Количество порций: 12.

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты

Мука — 280 г (2 стакана)
Сахар — 200 г (один стакан)
Кефир 1% (можно жирнее, но разбавить водой) — 240 г (1 стакан)
Растительное масло (нерафинированное оливковое или горчичное) — 6 ст. л.
Пищевая сода — 1 ч. л.
Уксус яблочный или лимонный сок — 1 ст. л.
Вишня консервированная без косточек – 100 г
Ванилин — по вкусу
Кунжутное семя – для украшения


Кексы получаются воздушными, а в качестве начинки вместо вишни можно использовать другие ягоды или кусочки шоколада.

Реклама

Пошаговое приготовление

1. Обязательно заранее духовку разогреть до 200 градусов, иначе тесто не подойдёт.

2. Подготовить формочки (12 шт.) для выпекания. Формочки можно смазать растительным или сливочным маслом.

3. Муку просеять, добавить соду, ванилин и корицу. Всё тщательно перемешать.

4. Кефир подогреть, поставив чашку с кефиром в тёплую воду.

5. Смешать кефир с маслом, добавить сахар и уксус. Хорошо размешать и немного дать постоять — так, чтобы сахар хорошо растворился.

6. Влить полученную жидкую массу в мучную сухую смесь, хорошо перемешивая венчиком.

7. Тесто получится достаточно жидким, его важно перемешать так, чтобы в нём появились мелкие пузырьки.

8. Готовое тесто быстро вылить в бумажные формочки для кексов, немного заполнив их (примерно на 1/3 формочки). Затем в центр формочек разложить на тесто по одной вишенке, и долить тесто в каждую формочку до 2/3 заполнения формы. Сверху кексы можно украсить кунжутом.

9. Выпекаются кексы на кефире в духовке до готовности (румяного цвета) около 20-30 минут. Первые 15 минут духовку открывать нельзя, иначе тесто опадёт и кексы не получатся пышными.

Вкусные кексы на кефире без яиц в духовке готовы.
Приятного аппетита!

Фотографии




Ждём Ваших отзывов!!! Будем рады, если попробуете приготовить по представленному выше рецепту и потом поделитесь своими впечатлениями!
Написать отзыв ▼

eda-bez-vreda.ru

Быстрые кексы без яиц

Эти лимонные кексы просто тают во рту. Даже не верится, что они приготовлены без яиц и сливочного масла. 5 минут на тесто и 20 минут в духовке - и кексы без яиц без готовы!

Этот рецепт подходит вегетарианцам, так как из продуктов животного происхождения содержит только кефир.  Очень дешевый рецепт. Кексы получаются мягкими и просто тают во рту. Также по этому рецепту можно выпекать коржи для торта или делать шарлотку без яиц.

Тебе потребуется:

  • 1 стакан кефира или простокваши.
  • 1 стакан сахара.
  • 2 стакана муки.
  • 6 ст. ложек растительного масла без запаха.
  • 1 ч.л. соды.
  • цедра 1 лимона.
  • любое варенье, джем, ягоды и пр. для начинки.
  • силиконовые или разовые формы для маффинов.

Немного подогрей кефир и добавь в него соду. Смесь начнет хорошо пениться. Затем добавь сахар, растительное масло и муку. Потри на мелкой терке цедру лимона (не задевая белую часть шкурки, она горчит). Тщательно перемешай тесто. Одно должно получиться достаточно жидким, но гуще, чем сметана.  Разложи тесто по формам оставляя место для того, чтобы выпечка подошла. Если ты делаешь кексы с ягодами или кусочками фруктов, просто вдави их в тесто по центру каждого кекса. Если ты готовишь маффины с вареньем, наполни им кондитерский шприц или обычный чистый пакетик. Если это пакет, проделай небольшое отверстие в уголке. Теперь ты можешь начинять середину каждого кекса порцией варенья. После выпекания, варенье окажется как раз в серединке маффина.

Заранее разогрей духовку до 180 градусов. Выпекай кексы 20-25 минут. Приятного чаепития!

Вместо лимонной цедры можешь добавлять какао и другие вкусовые добавки.

edinstvennaya.ua

Шоколадные кексы на кефире и без яиц

Всем огромный привет!

Эту статью я пишу в канун праздника пасхи, и наверное в ней более ожидаемо было увидеть рецепт кулича или творожной пасхи, но таких рецептов и без меня уже очень много, а хочется рассказать вам про совсем другую выпечку. Хочу поделиться с вами рецептов необычных шоколадных кексов на кефире. Они особенно подойдут для тех, кто по каким-либо причинам не ест яйца.

А необычное в этих кексах — это совершенно особая консистенция теста. От кексов у них только форма, а вот тесто...я всё думала, на что же оно похоже, и мне оно больше всего напоминает суфле, птичье молоко по своей структуре. И это всё при том, что набор ингредиентов в рецепте даже не то, чтобы простой. Он очень скромный. А результат очень впечатляет.  Особенно, если немного пофантазировать в оформлении этой выпечки.

Ингредиенты для кексов на кефире без яиц:

— 1,5 стакана кефира,

— 0,5 стакана сахара,

— 1,5 стакана муки,

— 1 ч. л. разрыхлителя,

— 2 ст. л. порошка какао,

***Ещё понадобится:

— растительное масло для смазывания формочек,

— варенье (клубника, малина, вишня и т. д.)

Приготовление кексов на кефире без яиц:

На самом деле, эти кексы я очень люблю с детства. Их готовила моя мама, когда хотела на быструю руку побаловать меня и папу. Она делала их очень просто: пекла два шоколадных коржа, промазывала их вареньем, и не было ничего вкуснее)). Вы сами видите, что продукты тут простейшие, я вообще подозреваю, что этот рецепт был придуман кем-то по бедности, но именно так родился необычный и любимый вкус.

Выливаем кефир в большую миску, всыпаем сахар, перемешиваем венчиком или миксером до растворения сахара.

Всыпаем муку, разрыхлитель и перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Удобнее и быстрее всего перемешивать миксером. Тесто получается довольно жидкое, стекает с ложки.

Теперь отделяем небольшое количество теста (перелейте в другую емкость). Сколько точно отделять — это совершенно не важно, примерно одну пятую часть.

В оставшуюся бОльшую часть теста добавляем порошок какао и тщательно перемешиваем.

Формочки смазываем растительным маслом.

Раскладываем по формочкам тесто с какао. У меня получается 12 кексов.

Потом оставшееся белое тесто аккуратно раскладываем столовой ложкой в каждую формочку.

Теперь берем варенье и тоже аккуратно ложкой понемногу наливаем на центр каждой формочки.

Затем зубочисткой проводим по поверхности, и у нас получится «мраморный» узор.

Духовку разогреваем до 180 градусов, печем кексы 30-35 минут. Особенно они вкусны теплыми, остывшие кексы лучше подогревайте перед тем, как есть. И приятного вам чаепития!

Кстати, пока обрабатывала фотки, то заметила, что один кекс на меня как-то странно «смотрит»... А вы тоже это видите?))

Друзья, и  конце хочется поздравить вас с наступающим светлым праздником Пасхи! Если вы верующий человек, если этот день важен для вас — я вас от души поздравляю! А если вы не религиозны, то я вам желаю в этот день просто ещё раз встретиться с вашими близкими, с вашими родителями. Просто увидеться, или поговорить, или вспомнить...

Это я к чему. Просто недавно в сети я увидела вот это видео, и просто не могу им не поделиться.

Сложно что-то комментировать, просто посмотрите...





Любите и берегите ваших родителей и всего вам самого светлого!
С уважением, Елена Назаренко

Похожие статьи на блоге

prosto-o-vkusnom.ru

Кексы без яиц. Кто нибудь киньте хороший рецепт кексов без яиц на кефире. Ну можно и не на кефире.

Быстрый кексик. . 4 ст. л. овсяных отрубей 2 ст. л. пшеничных отрубей 1 ст. л. какао 2 ст. л. сухого обезжиренного молока 1/2 ч. л. разрыхлителя сахарозаменитель все это смешать добавить 120-150 мл молока чуть теплого, я еще добавила цедру апельсина натертую на меленькой терочке , все перемешать, не взбивать и долго не вымешивать! Должна получиться жидкая масса, которую нужно разлить в чайные чашки или другую форму и выпекать в микроволновке на максимальной мощности всего 3 минуты! Или чуть больше, до 5-7 минут, смотрите по вашей микроволновке. Кексы получаются вкусно шоколадные, мягкие и очень рыхлые!

Необычное в этих кексах — это совершенно особая консистенция теста. От кексов у них только форма, а вот тесто... я всё думала, на что же оно похоже, и мне оно больше всего напоминает суфле, птичье молоко по своей структуре. И это всё при том, что набор ингредиентов в рецепте даже не то, чтобы простой. Он очень скромный. А результат очень впечатляет. Особенно, если немного пофантазировать в оформлении этой выпечки. Ингредиенты для кексов на кефире без яиц: — 1,5 стакана кефира, — 0,5 стакана сахара, — 1,5 стакана муки, — 1 ч. л. разрыхлителя, — 2 ст. л. порошка какао, *Ещё понадобится: — растительное масло для смазывания формочек, — варенье (клубника, малина, вишня и т. д.) Приготовление кексов на кефире без яиц: На самом деле, эти кексы я очень люблю с детства. Их готовила моя мама, когда хотела на быструю руку побаловать меня и папу. Она делала их очень просто: пекла два шоколадных коржа, промазывала их вареньем, и не было ничего вкуснее)). Вы сами видите, что продукты тут простейшие, я вообще подозреваю, что этот рецепт был придуман кем-то по бедности, но именно так родился необычный и любимый вкус. Выливаем кефир в большую миску, всыпаем сахар, перемешиваем венчиком или миксером до растворения сахара. Всыпаем муку, разрыхлитель и перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Удобнее и быстрее всего перемешивать миксером. Тесто получается довольно жидкое, стекает с ложки. Теперь отделяем небольшое количество теста (перелейте в другую емкость). Сколько точно отделять — это совершенно не важно, примерно одну пятую часть. В оставшуюся бОльшую часть теста добавляем порошок какао и тщательно перемешиваем. Формочки смазываем растительным маслом. Раскладываем по формочкам тесто с какао. У меня получается 12 кексов. Потом оставшееся белое тесто аккуратно раскладываем столовой ложкой в каждую формочку. Теперь берем варенье и тоже аккуратно ложкой понемногу наливаем на центр каждой формочки. Затем зубочисткой проводим по поверхности, и у нас получится «мраморный» узор. Духовку разогреваем до 180 градусов, печем кексы 30-35 минут. Особенно они вкусны теплыми, остывшие кексы лучше подогревайте перед тем, как есть. И приятного вам чаепития! Получается оочень вкусно, мой любимый рецепт) <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/198728995_5c3f25e09f55957651ba58257a2910e8_120x120.jpg" data-hsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/198728995_5c3f25e09f55957651ba58257a2910e8_800.jpg" ><img src="//otvet.imgsmail.ru/download/198728995_d8c6ad5a20f17453e841afe022c3b89b_120x120.jpg" data-hsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/198728995_d8c6ad5a20f17453e841afe022c3b89b_800.jpg" ><img src="//otvet.imgsmail.ru/download/198728995_6f78c21ab16c3e7ba99e399b4920c093_120x120.jpg" data-hsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/198728995_6f78c21ab16c3e7ba99e399b4920c093_800.jpg" ><img src="//otvet.imgsmail.ru/download/198728995_f6814ec76f0edba80cbe12f3e5d600f4_120x120.jpg" data-hsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/198728995_f6814ec76f0edba80cbe12f3e5d600f4_800.jpg" ><img src="//otvet.imgsmail.ru/download/198728995_c49b46f24a4945a36fc508d58067156d_120x120.jpg" data-hsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/198728995_c49b46f24a4945a36fc508d58067156d_800.jpg" ><img src="//otvet.imgsmail.ru/download/198728995_2f79bdfc0483945195a830088ddcc2ee_120x120.jpg" data-hsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/198728995_2f79bdfc0483945195a830088ddcc2ee_800.jpg" >

1 стакан сахара, 1 стакан манки, 0,5 литра кефира, специи (корица/кардамон/ваниль) Всё перемешать. Добавить начинку (изюм/резаная курага/мак/миндальные хлопья). Добавить гашёной уксусом соды (1 ч ложка без верха соды) Перемешать. Добавить 1-1,5 стакана муки (пшеничной и/или кукурузной). Быстро перемешать. вылить в противень или в маленькие формы и в духовку минут на 40 при температуре 180 градусов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

touch.otvet.mail.ru

Кекс на кефире с изюмом

Чем хорош кекс на кефире, так это быстротой приготовления, минимумом используемых продуктов и при этом великолепным вкусом. Этот кекс с изюмом подойдет и на праздник, и к любому чаепитию. А рецептом его поделилась Анна Никитина.

Кекс на кефире с изюмом

Состав:

  • 2 стакана муки
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан кефира
  • 100 мл растительного масла
  • 100 г изюма
  • пряности: по 1 ч. л. корицы, ванили
  • 1 ч. ложка соды
  • 1 ст. ложка лимонного сока

Глазурь:

  • 1 стакан сметаны
  • 200 г сахарной пудры
  • кокосовая стружка

Как приготовить кекс на кефире с изюмом:

  1. Промываем изюм. Смешиваем его с мукой, сахаром и пряностями.

    Сухая смесь с изюмом

  2. Наливаем масло и кефир.

    Добавляем жидкие ингредиенты

  3. Перемешиваем. Кладем соду, погашенную лимонным соком (если кефир кислый, можно и не гасить). Снова перемешиваем.

    Тесто на кефире с изюмом

  4. Выливаем тесто в смазанную маслом форму.

    Переливаем в форму

  5. Ставим в холодную духовку. Выпекаем около 1 часа при температуре 180 градусов.

    Выпекаем кекс

  6. Пока кекс выпекается, взбиваем сметану с сахарной пудрой.
  7. Готовый остывший кекс смазываем получившейся глазурью и посыпаем кокосовой стружкой.

    Покрываем глазурью и кокосовой стружкой

Кекс на кефире с изюмом готов! Можно нарезать ромбами.

Кекс с изюмом на кефире

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы не пропустить вкусные блюда!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 646

Loading...

vegetarianrecept.ru

Кексы без яиц » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Хочу поделиться невероятно простым рецептом кексов без яиц. Яйца в холодильнике заканчиваются в самый неожиданный момент, когда душа просит сладенького к чаю. Скажите, что у вас такого не было? Я не поверю 🙂 Но на всякий случай поделюсь своим рецептом кексов без яиц. Кексики получаются очень пышные, воздушные и вкуснящие. Рецепт экономичный, да и набор продуктов для него всегда найдется в ближайшем магазине.
 

Ингредиенты:

мука1 стакан

манка1 стакан

кефир1 стакан

сахар1 стакан

сливочное или подсолнечное масло125 г

разрыхлитель1 ч. л.

Число порций: 15Время приготовления: 60 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Ставим набухать манку

    Манку всыпать в глубокую миску, залить кефиром и хорошо перемешать. Оставить на 30 минут для набухания.

  • Шаг 2: Замешиваем тесто

    Затем добавить к манке сахар, просеянную муку, разрыхлитель, подсолнечное или сливочное масло. Если используете сливочное масло, тогда нужно растопить масло и слегка его остудить. Всё хорошо перемешать.

     

  • Шаг 3: Наливаем тесто для кексов в формочки

    Тесто получится не жидкое, слегка комковатое. Разложить тесто по формочкам. Я использовал силиконовые формочки. Если использовать металлические формочки, то нужно их смазать растительным маслом. Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 1/3 объёма.

  • Шаг 4: Выпекание кексов

    Духовку заранее разогреть. Поставить формочки с тестом в духовку и выпекать при 180-200 градусах Цельсия примерно 20-25 минут. Кексы хорошо поднимутся и подрумянятся. Готовность проверить сухой зубочисткой. Приятного чаепития!


Автор: Дмитрий Коржавин

vkusno-i-prosto.ru

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *