Кефир с желатином польза: Кефир с желатином польза
Кефир с желатином польза
Кефир с желатином | Школа красоты
По утверждениям многочисленных статей в интернете, принимать желатин для похудения довольно просто. В чистом, необработанном виде его, естественно, не употребляют (хотя многие думают именно так). На основе желатина готовится желе, являющееся низкокалорийным и богатым белком продуктом. Калорийность сухого порошка довольно высока – 354 ккал на 100 грамм. Однако для того, чтобы приготовить желе, необходимо всего 30 грамм. А значит, и калорийность готового блюда будет вполне диетически выдержана, всего 90 ккал на одну порцию. Готовится желе на воде, что опять же добавляет блюду диетичности.
Чтобы похудеть на желатине, его можно употреблять в чистом виде или добавлять в блюда для приготовления низкокалорийных желе. Как приготовить полезный напиток:
залить 2 ч. ложки желатинового порошка водой в количестве 100 мл;подождать, когда желатин разбухнет;разбавить водой или молоком;выпить за 20 минут до еды.
Получившийся белковый коктейль безвкусный и почти не пахнет, а значит не вызовет чувство отвращения. Желатин быстро насыщает, после него не хочется тянуться за перекусом.
Важно! Желатиновые коктейли не должны заменять основные приёмы пищи.
Чтобы желатин принес пользу и помог добиться качественного и стабильного похудения, нужно научиться правильно использовать это средство. Прежде всего необходимо научиться правильно выбирать средство.
Для борьбы с лишними килограммами подойдет только натуральный продукт, который имеет животное происхождение. В его составе присутствует коллаген, который является элементом суставов и сухожилий. Помимо этого, именно это вещество делает кожу более упругой.
Чтобы добиться похудения, следует учитывать такие особенности:
Известно, что ежедневное употребление желатина помогает быстрее похудеть. Этот продукт не только поможет ускорить обмен веществ и процесс сжигания жира, но и улучшит состояние кожи.
Чем так полезен желатин и как правильно его применять для получения результата?
Что такое желатин: состав и свойстваПо большей части желатин состоит из животного белка, помимо него в состав входят:
кальций;магний;железо;фосфор;аминокислоты;коллаген.
Вас может заинтересовать
Многие слышали о пользе желатина для суставов . К тому же благотворное влияние этого природного загустителя на суставы научно доказано.Но следует помнить, что как самостоятельное средство леченияжелатин не рекомендуется, только в комплексе с консервативным лечением, назначенным врачом.
Не следует принимать желатин при наличии таких болезней: геморроя, диатеза, желчекаменной и мочекаменной болезни, подагре, тромбозах…Желатин — это натуральный продукт переработки кожи, костей, сухожилий крупного рогатого скота.
Это природный продукт, который производится из сухожилий, хрящей, суставов, мышечной и костной ткани животных.
То есть в его составе находятся именно те компоненты, которые так необходимы организму при патологии соединительных тканей.
Многие слышали о пользе желатина для суставов . К тому же благотворное влияние этого природного загустителя на суставы научно доказано.Но следует помнить, что как самостоятельное средство леченияжелатин не рекомендуется, только в комплексе с консервативным лечением, назначенным врачом.
Не следует принимать желатин при наличии таких болезней: геморроя, диатеза, желчекаменной и мочекаменной болезни, подагре, тромбозах… Желатин — это натуральный продукт переработки кожи, костей, сухожилий крупного рогатого скота.Многие слышали о пользе желатина для суставов . К тому же благотворное влияние этого природного загустителя на суставы научно доказано.Но следует помнить, что как самостоятельное средство леченияжелатин не рекомендуется, только в комплексе с консервативным лечением, назначенным врачом.
Не следует принимать желатин при наличии таких болезней: геморроя, диатеза, желчекаменной и мочекаменной болезни, подагре, тромбозах…Желатин — это натуральный продукт переработки кожи, костей, сухожилий крупного рогатого скота.
Многие слышали о пользе желатина для суставов . К тому же благотворное влияние этого природного загустителя на суставы научно доказано.Но следует помнить, что как самостоятельное средство леченияжелатин не рекомендуется, только в комплексе с консервативным лечением, назначенным врачом.
Желатин — это натуральный продукт переработки кожи, костей, сухожилий крупного рогатого скота.
Желатин для суставов: это реальность или миф? На сегодняшний день подобными заголовками пестрит масса статей в научных изданиях, интернет-форумы и периодические издания. Как можно принимать натуральный продукт для восстановления и оздоровления хрящевой ткани? Разберемся в сегодняшнем материале.
Чем желатин может быть полезен суставам?Это природный продукт, который производится из сухожилий, хрящей, суставов, мышечной и костной ткани животных.
То есть в его составе находятся именно те компоненты, которые так необходимы организму при патологии соединительных тканей.
Желатин для суставов: это реальность или миф? На сегодняшний день подобными заголовками пестрит масса статей в научных изданиях, интернет-форумы и периодические издания. Как можно принимать натуральный продукт для восстановления и оздоровления хрящевой ткани? Разберемся в сегодняшнем материале.
Чем желатин может быть полезен суставам?Это природный продукт, который производится из сухожилий, хрящей, суставов, мышечной и костной ткани животных. То есть в его составе находятся именно те компоненты, которые так необходимы организму при патологии соединительных тканей.
Многие слышали о пользе желатина для суставов . К тому же благотворное влияние этого природного загустителя на суставы научно доказано.Но следует помнить, что как самостоятельное средство леченияжелатин не рекомендуется, только в комплексе с консервативным лечением, назначенным врачом.
Желатин — это натуральный продукт переработки кожи, костей, сухожилий крупного рогатого скота.
Многие слышали о пользе желатина для суставов . К тому же благотворное влияние этого природного загустителя на суставы научно доказано.Но следует помнить, что как самостоятельное средство леченияжелатин не рекомендуется, только в комплексе с консервативным лечением, назначенным врачом.
Не следует принимать желатин при наличии таких болезней: геморроя, диатеза, желчекаменной и мочекаменной болезни, подагре, тромбозах…Желатин — это натуральный продукт переработки кожи, костей, сухожилий крупного рогатого скота.
Многие слышали о пользе желатина для суставов . К тому же благотворное влияние этого природного загустителя на суставы научно доказано.Но следует помнить, что как самостоятельное средство леченияжелатин не рекомендуется, только в комплексе с консервативным лечением, назначенным врачом.
Желатин — это натуральный продукт переработки кожи, костей, сухожилий крупного рогатого скота.
Многие слышали о пользе желатина для суставов . К тому же благотворное влияние этого природного загустителя на суставы научно доказано.Но следует помнить, что как самостоятельное средство леченияжелатин не рекомендуется, только в комплексе с консервативным лечением, назначенным врачом.
Не следует принимать желатин при наличии таких болезней: геморроя, диатеза, желчекаменной и мочекаменной болезни, подагре, тромбозах…Желатин — это натуральный продукт переработки кожи, костей, сухожилий крупного рогатого скота.
Многие слышали о пользе желатина для суставов . К тому же благотворное влияние этого природного загустителя на суставы научно доказано.Но следует помнить, что как самостоятельное средство леченияжелатин не рекомендуется, только в комплексе с консервативным лечением, назначенным врачом.
Желатин — это натуральный продукт переработки кожи, костей, сухожилий крупного рогатого скота.
Многие слышали о пользе желатина для суставов . К тому же благотворное влияние этого природного загустителя на суставы научно доказано.Но следует помнить, что как самостоятельное средство леченияжелатин не рекомендуется, только в комплексе с консервативным лечением, назначенным врачом.
Не следует принимать желатин при наличии таких болезней: геморроя, диатеза, желчекаменной и мочекаменной болезни, подагре, тромбозах… Желатин — это натуральный продукт переработки кожи, костей, сухожилий крупного рогатого скота.Многие слышали о пользе желатина для суставов . К тому же благотворное влияние этого природного загустителя на суставы научно доказано.Но следует помнить, что как самостоятельное средство леченияжелатин не рекомендуется, только в комплексе с консервативным лечением, назначенным врачом.
Желатин — это натуральный продукт переработки кожи, костей, сухожилий крупного рогатого скота.
Разрывы и растяжения связок сопровождаются сильными болями. Процесс заживления достаточно длительный. Поэтому лечить лучше комплексно с применением наружных компрессов, которые можно самостоятельно приготовить. Самый действенный и распространенный для восстановления рецепт желатинового компресса, для которого понадобится следующее:
Многие слышали о пользе желатина для суставов . К тому же благотворное влияние этого природного загустителя на суставы научно доказано.Но следует помнить, что как самостоятельное средство леченияжелатин не рекомендуется, только в комплексе с консервативным лечением, назначенным врачом.
Не следует принимать желатин при наличии таких болезней: геморроя, диатеза, желчекаменной и мочекаменной болезни, подагре, тромбозах…Желатин — это натуральный продукт переработки кожи, костей, сухожилий крупного рогатого скота.
Многие слышали о пользе желатина для суставов . К тому же благотворное влияние этого природного загустителя на суставы научно доказано.Но следует помнить, что как самостоятельное средство леченияжелатин не рекомендуется, только в комплексе с консервативным лечением, назначенным врачом.
Не следует принимать желатин при наличии таких болезней: геморроя, диатеза, желчекаменной и мочекаменной болезни, подагре, тромбозах…Желатин — это натуральный продукт переработки кожи, костей, сухожилий крупного рогатого скота.
Смеси и компрессы из желатина не могут являться панацеей от всех видов суставных патологий. Они не могут излечить заболевание, но иногда помогают уменьшить такие симптомы, как хруст, боли и снижение объема движений в суставе.
Полезен желатин для суставов только тогда, когда он используется на ранних стадиях дегенеративного (то есть разрушительного) процесса в хрящевой ткани сустава. Такие изменения в хрящах и костях характерны для ряда патологий опорной системы человека:
Многие слышали о пользе желатина для суставов .
К тому же благотворное влияние этого природного загустителя на суставы научно доказано.Но следует помнить, что как самостоятельное средство леченияжелатин не рекомендуется, только в комплексе с консервативным лечением, назначенным врачом.
Желатин — это натуральный продукт переработки кожи, костей, сухожилий крупного рогатого скота.
Прием желатина от боли в суставах осуществляется лишь в комплексе с другими препаратами. Само по себе это средство не обладает обезболивающим действием, но может усиливать транспорт действующих веществ различных обезболивающих мазей и гелей при наружном применении.
Пищевой желатин для суставов показан как вспомогательное средство для лечения следующих патологий:
артриты;артрозы;остеоартрозы;остеохондрозы.В этих случаях прием средства обеспечивает защиту хрящевой ткани от дальнейшего разрушения вследствие нарушения двигательной функции сустава.
9 Доказательная польза от кефира для здоровья
Кефир — это самая популярная вещь в сообществе естественников.
Богатый питательными веществами и пробиотиками, он очень полезен для пищеварения и здоровья кишечника.
Многие считают его полезнее йогурта.
Вот 9 преимуществ кефира для здоровья, подтвержденные исследованиями.
Кефир — это кисломолочный напиток, который традиционно готовят из коровьего или козьего молока.
Получается путем добавления кефирных зерен в молоко.Это не зерна злаков, а зерноподобные колонии дрожжей и молочнокислых бактерий, которые по внешнему виду напоминают цветную капусту.
Примерно за 24 часа микроорганизмы в кефирных зернах размножаются и сбраживают сахара в молоке, превращая его в кефир.
Затем зерна удаляются из жидкости и могут использоваться снова.
Другими словами, кефир — это напиток, а зерна кефира — это закваска, которую вы используете для приготовления напитка.
Кефир родом из некоторых регионов Восточной Европы и Юго-Западной Азии.
Название происходит от турецкого слова keyif , что означает «хорошее самочувствие» после еды (1).
Молочнокислые бактерии зерна превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому кефир имеет кислый вкус, как йогурт, но имеет более жидкую консистенцию.
Порция нежирного кефира объемом 6 унций (175 мл) содержит (2):
- Белок: 4 грамма
- Кальций: 10% от RDI
- Фосфор: 15% от RDI
- Витамин B12: 12% от RDI
- Рибофлавин (B2): 10% от RDI
- Магний: 3% от RDI
- Достаточное количество витамина D
Кроме того, кефир содержит около 100 калорий, 7–8 грамм углеводов и 3–6 грамм жира, в зависимости от типа используемого молока.
Кефир также содержит широкий спектр биоактивных соединений, включая органические кислоты и пептиды, которые способствуют его пользе для здоровья (1).
Безмолочные версии кефира могут быть приготовлены из кокосовой воды, кокосового молока или других сладких жидкостей. У них не будет такой же профиль питательных веществ, как у кефира на молочной основе.
Краткое описание Кефир — кисломолочный напиток, полученный из зерен кефира. Это богатый источник кальция, белка и витаминов группы В.
Некоторые микроорганизмы могут оказывать благотворное влияние на здоровье при приеме внутрь (3).
Известные как пробиотики, эти микроорганизмы могут влиять на здоровье разными способами, помогая пищеварению, регулированию веса и психическому здоровью (4, 5, 6).
Йогурт — самая известная пробиотическая пища в западной диете, но на самом деле кефир — гораздо более мощный источник.
Зерна кефира содержат до 61 штамма бактерий и дрожжей, что делает их очень богатым и разнообразным источником пробиотиков, хотя разнообразие может варьироваться (7).
Прочие кисломолочные продукты производятся из гораздо меньшего количества штаммов и не содержат дрожжей.
Резюме Кефир может содержать до 61 различных микроорганизмов, что делает его гораздо более мощным источником пробиотиков, чем многие другие кисломолочные продукты.
Считается, что некоторые пробиотики в кефире защищают от инфекций.
Сюда входит пробиотик Lactobacillus kefiri , который является уникальным для кефира.
Исследования показывают, что этот пробиотик может подавлять рост различных вредных бактерий, включая Salmonella , Helicobacter pylori и E.coli (8, 9).
Кефиран, один из углеводов, содержащихся в кефире, также обладает антибактериальными свойствами (10).
Резюме Кефир содержит пробиотик Lactobacillus kefiri и углеводный кефиран, которые защищают от вредных бактерий.
Остеопороз характеризуется разрушением костной ткани и является серьезной проблемой в западных странах.
Это особенно часто встречается у пожилых женщин и значительно повышает риск переломов.
Обеспечение адекватного потребления кальция — один из наиболее эффективных способов улучшить здоровье костей и замедлить прогрессирование остеопороза (11).
Полножирный кефир — это не только отличный источник кальция, но и витамин К2, который играет центральную роль в метаболизме кальция. Было доказано, что прием K2 снижает риск переломов на 81% (12, 13).
Недавние исследования на животных связывают кефир с повышенным всасыванием кальция в костных клетках. Это приводит к повышению плотности костей, что должно помочь предотвратить переломы (14).
Резюме Кефир из молочных продуктов является отличным источником кальция, а жирный молочный кефир также содержит витамин K2. Эти питательные вещества очень полезны для здоровья костей.
Рак — одна из основных причин смерти в мире.
Это происходит, когда аномальные клетки в вашем теле бесконтрольно растут, например, в опухоли.
Считается, что пробиотики в ферментированных молочных продуктах уменьшают рост опухолей, стимулируя вашу иммунную систему. Следовательно, возможно, что кефир может бороться с раком (15).
Эта защитная роль была продемонстрирована в нескольких исследованиях в пробирках (16, 17).
Одно исследование показало, что экстракт кефира снижает количество клеток рака груди человека на 56%, по сравнению с 14% для экстракта йогурта (18).
Имейте в виду, что прежде чем можно будет сделать твердые выводы, необходимы исследования на людях.
Резюме Некоторые исследования в пробирках и на животных показывают, что кефир может подавлять рост раковых клеток. Однако в настоящее время исследований на людях нет.
Пробиотики, такие как кефир, могут помочь восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике.
Вот почему они очень эффективны при лечении многих форм диареи (19, 20).
Более того, есть множество свидетельств того, что пробиотики и пробиотические продукты могут облегчить многие проблемы с пищеварением (5).
К ним относятся синдром раздраженного кишечника (СРК), язвы, вызванные инфекцией H. pylori и многие другие (21, 22, 23, 24).
По этой причине кефир может быть полезен при проблемах с пищеварением.
Резюме Пробиотики, такие как кефир, могут лечить несколько форм диареи. Они также могут способствовать улучшению при различных заболеваниях пищеварительной системы.
Обычные молочные продукты содержат натуральный сахар, называемый лактозой.
Многие люди, особенно взрослые, не могут правильно расщеплять и переваривать лактозу. Это состояние называется непереносимостью лактозы (25).
Молочнокислые бактерии в ферментированных молочных продуктах, таких как кефир и йогурт, превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому эти продукты содержат гораздо меньше лактозы, чем молоко.
Они также содержат ферменты, которые могут помочь еще больше расщепить лактозу.
Таким образом, люди с непереносимостью лактозы обычно хорошо переносят кефир, по крайней мере, по сравнению с обычным молоком (26).
Имейте в виду, что можно приготовить кефир, на 100% не содержащий лактозы, используя кокосовую воду, фруктовый сок или другой немолочный напиток.
Резюме Кефир имеет низкое содержание лактозы, поскольку содержащиеся в нем молочнокислые бактерии уже предварительно переварили лактозу.Люди с непереносимостью лактозы часто могут без проблем пить кефир.
Аллергические реакции вызваны воспалительными реакциями на определенные продукты или вещества.
Люди с чрезмерно чувствительной иммунной системой более склонны к аллергии, которая может спровоцировать такие состояния, как астма.
Исследования на животных показали, что кефир подавляет воспалительные реакции, связанные с аллергией и астмой (27, 28).
Для лучшего изучения этих эффектов необходимы исследования на людях.
Резюме Ограниченные данные исследований на животных показывают, что употребление кефира может уменьшить аллергические реакции.
Если вы не уверены в качестве покупного кефира, вы можете легко приготовить его дома.
В сочетании со свежими фруктами кефир делает вкусный и полезный десерт.
Кефирные зерна доступны в некоторых магазинах здорового питания и супермаркетах, а также в Интернете.
Вы также можете найти множество сообщений в блогах и видео, в которых рассказывается о производстве кефира, но процесс очень прост:
- Положите 1–2 столовые ложки (14–28 граммов) кефирных зерен в небольшую банку.Чем больше вы используете, тем быстрее он будет культивироваться.
- Добавьте около 2 стаканов (500 мл) молока, желательно органического или даже сырого. Молоко коров, выкормленных травой, очень полезно для здоровья. Оставьте 1 дюйм (2,5 см) наверху банки.
- Можно добавить жирные сливки, если хотите более густой кефир.
- Закройте крышку и оставьте на 12–36 часов при комнатной температуре. Вот и все.
Готово, когда оно начинает выглядеть комковатым. После того, как вы аккуратно процедите жидкость, остаются оригинальные крупинки кефира.
Теперь вы можете положить зерна в новую банку с молоком, и процесс начнется заново.
Он вкусный, питательный и экологически чистый.
Магазин кефирных круп здесь.
Краткое описание Домашний кефир легко приготовить из кефирных зерен и молока.
Кефир — это здоровый ферментированный продукт, по консистенции сопоставимый с питьевым йогуртом.
Этот продукт традиционно готовят из молочного молока, но существует множество немолочных вариантов.
Исследования показывают, что он укрепляет вашу иммунную систему, помогает при проблемах с пищеварением, улучшает здоровье костей и может даже бороться с раком.
Начните с кефира сегодня, чтобы получить максимум удовольствия от этого вкусного кислого напитка.
.Кефир: польза и риск
Кефир потребляется во всем мире на протяжении веков. Согласно широко распространенному мнению, это кисломолочный напиток, который появился в горах Северного Кавказа.
Название кефир происходит от турецкого слова keyif, которое обозначает «хорошее чувство», которое испытывает человек после того, как выпил его.
Кефир был популярен в некоторых частях Европы и Азии в течение многих лет, но только недавно начал набирать популярность в Соединенных Штатах из-за растущего интереса к пробиотикам и здоровью кишечника.
Поделиться на PinterestКефир производится с использованием бактерий, что придает ему пробиотические свойства. Считается, что пробиотики поддерживают здоровые пищеварительные функции.В то время как йогурт — это ферментация бактерий в молоке, кефир — это комбинация бактерий и дрожжей. Комбинация бактерий и дрожжей называется «кефирным зерном».
Зерна кефира не являются типичными зернами, такими как пшеница или рис, и не содержат глютен. Молоко смешивают с кефирными зернами и хранят в теплом помещении для «культивирования» с получением кефирного напитка.
Кефир имеет терпкий и острый вкус и консистенцию, напоминающую питьевой йогурт. Кефир может быть слегка газированным из-за процесса брожения.
Многие преимущества кефира для здоровья связаны с его содержанием пробиотиков.
Пробиотики или «полезные бактерии» — это живые организмы, которые могут помочь поддерживать регулярную дефекацию, лечить определенные состояния пищеварения и поддерживать иммунную систему.
Типы
Хотя кефир обычно производится из коровьего молока, его также можно производить из молока других животных, таких как козье или овечье, или из немолочного молока.
Кефир из коровьего молока выпускается в виде обезжиренного, нежирного и цельного молока.
Кефир также доступен в простых и ароматизированных вариантах.
Потребление кефира все еще исследуется, но потенциальные преимущества включают:
1. Контроль уровня сахара в крови
В 2015 году небольшое исследование сравнивало влияние кефира и обычного ферментированного молока на уровень сахара в крови у людей с диабетом.
У участников, которые употребляли кефир, уровень сахара в крови натощак был значительно ниже, чем у тех, кто употреблял обычное ферментированное молоко.
У участников группы кефира также снизились значения гемоглобина A1c, которые являются показателем контроля уровня сахара в крови в течение 3 месяцев.
2. Снижение холестерина
В исследовании 2017 года изучались изменения уровня холестерина у женщин, пьющих обезжиренное молоко или кефир. Участники пили либо 2 порции нежирного молока в день, 4 порции нежирного молока в день или 4 порции кефира в день.
Через 8 недель у тех, кто пил кефир, наблюдалось значительное снижение общего уровня и уровня «плохого холестерина» по сравнению с теми, кто пил только 2 порции в день обезжиренного молока.У участников, которые потребляли 4 порции обезжиренного молока в день, также снизился уровень холестерина.
Пробиотики в кефире могут влиять на то, сколько холестерина усваивается организмом с пищей. Они также могут влиять на то, как организм производит, обрабатывает и использует холестерин.
3. Улучшенное питание
Содержание питательных веществ в кефире зависит от типа молока, из которого он сделан. Как правило, это хороший источник белка, кальция и калия. Некоторые продаваемые в магазине бренды также обогащены витамином D.
4. Повышенная толерантность к лактозе
Люди с непереносимостью лактозы могут употреблять кефир без каких-либо симптомов, поскольку бактерии, присутствующие в кефире, расщепляют большую часть лактозы.
Ведущий бренд кефира в США утверждает, что на 99 процентов не содержит лактозы.
Небольшое исследование, проведенное в 2003 году, показало, что потребление кефира со временем улучшает усвоение лактозы и потенциально может быть использовано для преодоления непереносимости лактозы. Было отмечено, что ароматизированный кефир вызывает более неблагоприятные симптомы, чем простой кефир, вероятно, из-за добавления сахара в ароматизированный продукт.
5. Улучшение здоровья желудка
Поделиться на Pinterest Кефир может помочь в лечении проблем с пищеварением, таких как диарея или непереносимость лактозы. В желудке содержатся как хорошие, так и плохие бактерии. Поддержание баланса между ними — важная часть поддержания здоровья желудка. Этот баланс могут нарушить болезни, инфекции и некоторые лекарства, например антибиотики.
Пробиотики похожи на полезные бактерии, которые естественным образом содержатся в пищеварительном тракте, и могут помочь поддерживать здоровый баланс.
Есть некоторые свидетельства того, что пробиотические продукты, такие как кефир, могут помочь в лечении диареи, вызванной инфекцией или антибиотиками.
В одном обзоре упоминалось об использовании кефира для лечения пептических язв желудка и тонкого кишечника.
6. Целебные свойства
Лабораторные исследования показали, что кефир может обладать антибактериальными и противогрибковыми свойствами, хотя необходимы дополнительные исследования.
Исследования показывают, что кефир может быть полезным при гастроэнтерите, вагинальных инфекциях и дрожжевых инфекциях.
В обзоре 2016 года сообщается, что кефир уменьшает тяжесть симптомов у мышей, инфицированных паразитом. Другой обзор продемонстрировал полезное действие кефира на мышей для заживления ран и уменьшения роста опухолей.
7.
Контроль весаДругое исследование показало, что потребление кефира снижает массу тела и общий холестерин у тучных мышей. Однако необходимы дополнительные исследования людей.
Поделиться на PinterestКефир производится с использованием дрожжевого и бактериального брожения.Из этой смеси получаются зерна кефира, которые можно смешать с молоком, чтобы получился пикантный напиток.Человек может приготовить кефир дома в чистой среде. Перед началом работы следует тщательно вымыть посуду, кухонное оборудование и руки человека с мылом.
Вам потребуются:
- активные зерна кефира
- предпочитаемый тип молока
- стеклянная банка
- бумажный кофейный фильтр или марля
- резинка
- силиконовая лопатка или деревянная ложка (неметаллическое перемешивание посуда)
- сетчатый фильтр с неметаллической сеткой
Смешайте 1 чайную ложку кефирных зерен на каждую чашку молока в стеклянной банке.Накройте банку бумажным кофейным фильтром и закрепите резинкой.
Храните банку в теплом месте при температуре около 70 ° F в течение 12-48 часов, в зависимости от вашего вкуса и тепла в комнате.
Когда молоко загустеет и приобретет острый вкус, процедите кефир в емкость для хранения. Плотно накройте и храните до 1 недели.
Есть несколько советов, которые следует учитывать при приготовлении кефира в домашних условиях:
- Воздействие металла может ослабить кефирные зерна, поэтому избегайте металлической посуды.
- Температура выше 90 ° F может привести к порче молока.
- Храните емкость вдали от прямых солнечных лучей.
- Из процеженных кефирных зерен можно хранить новые партии.
- Встряхните его, если он начинает отделяться во время хранения.
- Чтобы приготовить кефир со вкусом фруктов, измельчите фрукты и добавьте их в процеженный кефир. Оставьте на 24 часа. При желании процедите еще раз.
Как использовать кефир
Кефир можно использовать во многих сферах применения молока и йогуртов.
Его можно пить как напиток, использовать в качестве жидкости для смешивания в смузи или поливать злаками или овсяными хлопьями. Кефир также можно использовать в выпечке, супах, соусах или заправках для салатов, хотя нагревание может значительно снизить концентрацию пробиотиков.
Кефир безопасен для употребления, но человек должен учитывать определенные факторы, прежде чем добавлять его в свой обычный рацион.
В то время как люди с непереносимостью лактозы могут пить кефир бессимптомно, людям с аллергией на молоко не следует употреблять кефир из молочного молока, так как он может вызвать аллергическую реакцию.
Поскольку кефир изготавливается из молока, он содержит немного сахара. Некоторые предварительно упакованные ароматизированные кефиры содержат большое количество сахара.
Людям с диабетом следует особенно внимательно читать этикетку и придерживаться простых сортов без добавления сахара.
Традиционный кефир может содержать следы алкоголя.
Многие торговые марки кефира не содержат спирта.
4 преимущества кефира для здоровья
Что такое кефир?
Кефир — кисломолочный кисломолочный напиток, родом из горного региона, который разделяет Азию и Европу. Он похож на йогурт, но имеет более тонкую консистенцию, что делает его более похожим на напиток. Кефир имеет терпкий, кислый вкус и легкое «шипение» из-за двуокиси углерода — конечного продукта процесса ферментации. Продолжительность брожения определяет вкус. Кефир — хороший источник кальция и богат пробиотическими бактериями.
Откройте для себя полный спектр наших руководств по оздоровлению. Вы также можете узнать, как приготовить кефир дома, или попробовать его в нашем восхитительном коктейле на завтрак с кефиром.
Пищевая ценность
Порция (250 мл) кефира из цельного молока содержит примерно:
- 145 ккал
- 8,3 г белка
- 7,5 г жира
- 11 г углеводов
- 333 мг кальция
- 28 мг магния
- 383 мг калия
- 0,7 мкг B12
Молоко — хороший источник белка и кальция, и кефир не исключение.
Однако у него есть дополнительные преимущества пробиотиков. Пробиотики известны как «дружественные бактерии», которые могут облегчить симптомы СРК, такие как вздутие живота и расстройство пищеварения, у некоторых людей.
Регулярное употребление кефира также помогает улучшить кровяное давление, баланс холестерина и уровень сахара в крови. Кроме того, в зависимости от сорта, который вы используете, кефирные зерна могут содержать 30 или более штаммов полезных бактерий и дрожжей. Некоторые из основных штаммов включают лактобациллы или молочнокислые бактерии (LAB).
Как делают кефир?
Способ приготовления кефира — одно из основных отличий кефира от йогурта. В традиционном молочном кефире используются кефирные зерна и цельное коровье молоко — хотя теперь вы можете найти его из козьего, овечьего и кокосового молока, а также из заменителей риса и соевого молока. Зерна кефира на самом деле вовсе не зерна — это маленькие студенистые шарики, похожие на зерна и содержащие множество бактерий и дрожжей.
Зерна помещают в стеклянную банку или миску, замачивают в молоке, накрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре минимум на 24 часа.Это позволяет бактериям и дрожжам сбраживать лактозу (натуральный сахар в молоке) в молочную кислоту, активируя размножение и рост бактерий.
Примерно через 24 часа при комнатной температуре зерна отделяются от кефира, переносятся в свежую партию молока и снова используются, чтобы дать им возможность продолжать воспроизводство — этот цикл можно продолжать бесконечно. Процеженный кефир готов к употреблению.
Зерна будут размножаться, пока они хранятся в свежем молоке при правильной температуре (в идеале около 22-25 ° C).Когда продукт помещается в холодильник, низкая температура тормозит процесс брожения.
Безопасно ли готовить кефир дома?
Совершенно верно! Тем не менее, при ферментации в домашних условиях важно строго следовать инструкциям по рецепту, поскольку неправильная температура, время ферментации или нестерильное оборудование могут привести к порче пищи, что сделает ее небезопасной для употребления.
Если вам интересно попробовать, ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению домашнего кефира.
Каковы 4 основных преимущества кефира для здоровья?
1.Улучшает пищеварение
Некоторые люди считают, что кефир улучшает пищеварение, возможно, благодаря содержанию в нем пробиотиков. Пробиотики могут помочь восстановить баланс в кишечнике, тем самым улучшив пищеварение.
Процесс ферментации также помогает расщеплять лактозу в молоке, поэтому есть некоторые свидетельства того, что кефир может переноситься теми, кто страдает непереносимостью лактозы. Однако вам следует поговорить со своим терапевтом, если вы считаете, что у вас непереносимость лактозы.
Людям с диагностированным заболеванием, таким как воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) или синдром раздраженного кишечника (СРК), следует проконсультироваться с терапевтом или диетологом перед тем, как вводить ферментированные продукты, потому что в некоторых случаях они могут ухудшить симптомы.
2. Может способствовать снижению веса
Ожирение связано с дисбалансом кишечных бактерий. Однако менее ясно, какой штамм бактерий оказывает влияние. Некоторые данные свидетельствуют о том, что виды лактобацилл или группа LAB, такие как те, которые содержатся в кефире, связаны с изменениями веса, но необходимы более надежные доказательства, прежде чем можно будет дать рекомендации.
Однако другие данные противоречат этим открытиям, предполагая, что пробиотики не снижают массу тела и не влияют на потерю веса / ИМТ.Ясно, что это область для дальнейших исследований.
3. Способствует здоровью костей
Традиционный кефир, приготовленный из коровьего молока, является хорошим источником кальция и витамина К, питательных веществ, которые важны для здоровья костей. С возрастом наши кости становятся слабее, что может увеличить риск остеопороза и переломов, особенно у женщин в постменопаузе. Кефир, наряду с другими молочными продуктами, является полезным источником диетического кальция.
4. Уменьшает воспаление
Воспаление участвует в ряде заболеваний, таких как ВЗК или ревматоидный артрит.В некоторых исследованиях сообщалось о противовоспалительном и иммуномодулирующем эффекте пробиотиков, хотя это новая область исследований. Похоже, что бактерии LAB обладают противовоспалительным действием, но до сих пор неизвестно, напрямую ли это влияет на кефир.
Есть ли побочные эффекты?
Поскольку процесс приготовления кефира может варьироваться в зависимости от марки, сложно контролировать его эффективность, поэтому некоторые продукты могут быть более богатыми источниками пробиотических бактерий, чем другие. Тем, кто не привык к пробиотикам или ферментированным продуктам, разумно начать с небольшого количества и постепенно увеличивать его.Некоторые люди сообщают о таких пищеварительных симптомах, как вздутие живота, запор или диарея, когда вводят в рацион ферментированные продукты. Любой человек с ослабленной иммунной системой или непереносимостью гистамина должен поговорить со специалистом в области здравоохранения, прежде чем вводить или увеличивать потребление ферментированной пищи.
А водяной кефир?
Водный кефир готовится аналогично молочному кефиру. Зерна кефира помещаются в подслащенную воду, и происходит такой же процесс брожения (как и в молоке). Ферментация производит полезные бактерии, снижая при этом содержание сахара в напитке.Важно отметить, что зерна разные — водный кефир сделан из определенных зерен, которые полагаются на воду, и не будет работать таким же образом, если его добавить в молоко или заменители молока. Для подслащивания воды можно использовать тростниковый сахар или фруктовый сок. Водный кефир — отличный альтернативный источник пробиотических бактерий для тех, кто придерживается безмолочной диеты, но не содержит того же белка и кальция, что и молоко.
Другие руководства по здоровью
Польза для здоровья от воды с лимоном
Польза для здоровья от зеленого чая
Польза для здоровья от кокосового молока
Польза для здоровья от бананов
Польза для здоровья от имбиря
Эта страница была обновлена 5 августа 2020 года Трейси Рэй.
Джо Левин — зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации питания со специализацией в области общественного здравоохранения. Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.
Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.
.Как употреблять желатин для похудения. Как похудеть
Как употреблять желатин для похудения. Как похудеть
Чтобы похудеть на желатине, его можно употреблять в чистом виде или добавлять в блюда для приготовления низкокалорийных желе. Как приготовить полезный напиток:
- залить 2 ч. ложки желатинового порошка водой в количестве 100 мл;
- подождать, когда желатин разбухнет;
- разбавить водой или молоком;
- выпить за 20 минут до еды.
Получившийся белковый коктейль безвкусный и почти не пахнет, а значит не вызовет чувство отвращения. Желатин быстро насыщает, после него не хочется тянуться за перекусом.
Важно! Желатиновые коктейли не должны заменять основные приёмы пищи.
Кроме коктейля с желатином можно делать желе из свежевыжатых соков с добавлением фруктов. Это не только вкусно, но и полезно. Разумеется, сахар добавлять нельзя, сладость будет за счёт ягод и фруктов.
Отличный десерт получится из желе из творога с добавлением нескольких ягод смородины и клубники. Такое блюдо можно смело есть на завтрак, не опасаясь вреда для фигуры.
Польза для кожи
Для улучшения кожи желатин можно не только есть в составе блюд и пить в виде коктейля, но и делать из него маски.
В чём польза:
- увлажнение и питание кожи;
- подтягивающий эффект;
- борьба с чёрными точками и прыщами;
- нормализация выработки кожного сала.
Перед тем как наносить маску на лицо, кожу нужно очистить.
Простейший рецепт состоит из 1 ст. ложки желатинового порошка и ½ стакана воды.
Достаточно подождать, когда смесь станет нужной консистенции, и нанести на лицо по массажным линиям. Когда маска застынет, её нужно смывать, а не сдирать с кожи.
Достаточно немного подержать лицо над тёплым паром, чтобы желатин снова стал жидким, после чего просто умыться.
Как пить желатин для суставов. Для лечения
В комплексном лечении болезней суставов (артроза, артрита) и позвоночника (остеохондроза). Прием желатина – это не просто малодоказуемые рекомендации народной медицины. Его полезные свойства известны давно и признаны врачами, поэтому его официально назначают в составе диеты при лечении ряда заболевания опорно-двигательного аппарата.
И хотя некоторые специалисты подвергают сомнению возможность применения полученного с пищей коллагена для образования собственного хряща – практика однозначно показывает положительное влияние диет, обогащенных данным белком, на состояние сустава.
Лечение с использованием желатина дает положительные результаты за счет насыщения организма аминокислотами, без которых невозможен синтез тканями собственных белков, жизненно необходимых для здоровья хрящей, связок, мышц и остальных соединительных тканей.
Еще один плюс – восполнение запаса фибриллярного белка, который с возрастом истощается, сигнализируя о начале процесса старения ухудшением подвижности суставов и их ограниченной функциональностью.
Врачи рекомендуют восполнять коллаген, принимая специальные капсулы, но можно обратить внимание и на более дешевый вариант терапии. Если регулярно пить желатин для укрепления суставов, всего в течение двух – максимум четырех недель, удается добиться заметных результатов в виде уменьшения болевых ощущений, увеличения подвижности и возрастания мышечной силы.
Можно лечить нарушения памяти, проводить профилактику образования тромбов, так как коллагеновый продукт (в разумных дозах) предупреждает склеивание тромбоцитов.
Как лечить суставы желатином? При приеме желатина, как и при приеме любого другого лекарственного средства, стоит не забывать про дозировку.
Суточная его доза для профилактики и лечения составляет от пяти до десяти грамм сухого вещества. Курс приема – 10 дней, затем пауза, равная курсу, и по кругу.
Продолжительность приема зависит от тяжести болезни. Максимальное время лечения – три месяца (вместе с перерывами). Для профилактики будет достаточно приема продукта несколько раз в неделю на постоянной основе.
Желатин можно смешивать с любыми напитками (чай, травяные настои, соки, молоко) и продуктами (фрукты, овощи). Благодаря кристаллической структуре, он, впитывая жидкость, разбухает и образует вязкую массу.
Это позволяет приготовить многообразные блюда из желатина, разнообразие рецептов впечатляет. Если нет времени возиться с приготовлением, можно просто запить рекомендуемую дозу данного продукта стаканом воды.
Как пить желатин для омоложения. Польза желатина для омоложения кожи
Желатин полезен для кожи, потому что фактически полностью он представляет собой коллаген — особый белок животного происхождения, причем водорастворимый, а значит, легко впитывающийся в кожу.
Для красоты и свежести лица коллаген играет очень важную роль. Он создает своеобразный каркас, которые удерживает кожу плотно натянутой и гладкой. С возрастом количество собственного коллагена и эластина в коже резко сокращается, так как угасание половой функции плавно влечет за собой снижение синтеза этих волокон. В результате кожа становится более сухой, тонкой, покрывается сетью морщиной и складочек, появляются обвисания. Словом, лицо стареет.
Но современная женщина активна и в весьма зрелом и даже преклонном возрасте, поэтому мириться с такой несправедливостью природы она не хочет. Поэтому она применяет все доступные ей средства борьбы, в том числе и желатин против морщин. У этого вещества множество достоинств, которые привлекают к нему женщин всех возрастов:
- Доступность и дешевизна. Пакетик желатина стоит копейки и продается в любом супермаркете.
- Натуральность происхождения. Получают желатин из кожи, сухожилий и суставов животных, поэтому это вещество родственно нашей коже, волосам и ногтям, отлично усваивается и при приеме внутрь, и при наружном использовании.
- Отсутствие аллергических реакций.
- Простота приготовления.
- Широта использования. Желатин можно принимать внутрь для укрепления организма, использовать для лечения волос и делать из него разнообразные косметические средства для кожи. Особенно эффективной оказалась маска из желатина для омоложения кожи, которая возвращает ей гладкость, плотность, убирает морщины и сужает поры.
Источник: https://shkola-krasoty.com/stati/kak-pit-zhelatin-dlya-pohudeniya-osobennosti-upotrebleniya
Кефир с желатином для похудения. Особенности употребления желатина при похудении
1702
Желатин для похудения применяют не так часто. Многие люди даже не подозревают, что этот продукт помогает справиться с избыточным весом. Чтобы добиться хороших результатов, можно пить специальный напиток на основе желатина или добавлять в продукт в различные блюда.
Что такое желатин?
Это вещество представляет собой вытяжку из костных тканей животных.
По сути, его можно назвать чистым белком. Элемент не обладает вкусом или ароматом. Однако он позволяет превратить в желе любое блюдо.
Желатин активно применяют в пищевой промышленности, добавляя его в мясные и рыбные консервы. Нередко этот компонент присутствует в мороженом и кондитерских продуктах.
Вещество не содержит жиров и углеводов, которые вредят фигуре.
Это очень важно для успешного похудения.
В составе желатина присутствует множество полезных компонентов. При использовании вещества для приготовления мясных блюд они начинают усваиваться значительно быстрее.
Сегодня желатин получают не только из костей животных. Для этого используют фрукты, водоросли и т.д. В таком случае компонент содержит линолевую кислоту, которая способствует разрушению жировых тканей.
Состав и польза для похудения
Чтобы разобраться в пользе желатина при похудении, стоит проанализировать его состав. Этот продукт включает следующие элементы:
- Коллаген – помогает повысить упругость дермы, укрепить ногти, улучшить рост волос и даже разгладить морщины;
- Аминокислоты – активизируют метаболизм и благоприятно сказываются на функционировании нервной системы;
- Белок – этот элемент помогает избежать разрушения хрящевых тканей суставов;
- Микроэлементы – в желатине имеются сера, кальций, фосфор, которые нужны при переломах костных структур;
- Глицин – способствует увеличению активности мозга и дарит организму запас энергии.
В составе 100 г желатина присутствует 87,2 г белков. Также средство содержит крахмал и кальций. Продукт обладает достаточно высокой калорийностью. В 100 г вещества присутствует 355 ккал. Однако оно все равно успешно справляется с лишним весом. Это связано с наличием в желатине белка, который требует большого количества энергетических затрат для усвоения. Благодаря этому значительно активизируется процесс сжигания жиров.
Во время диеты человеческий организм активно задействует гликоген, который входит в состав мышц. Это влечет их разрушение. Чтобы избежать подобных проблем, и рекомендуется употреблять желатин.
Чаще всего люди для перекусов используют печенье, конфеты и другие кондитерские изделия, что приводит к появлению жировых отложений. Если применять для этой цели желе, можно существенно сократить калорийность рациона. Благодаря этому вес начнет снижаться.
Помимо этого, применение желатина с целью похудения позволяет добиться таких эффектов:
- Для переработки белковых элементов нужны существенные затраты энергии, при которых организм расщепляет существующие жировые отложения.
- Во время соблюдения желатиновой диеты не возникает сильного чувства голода, поскольку средство является очень сытным. Оно надолго дарит ощущение насыщения.
- Желатин помогает пополнить запасы кальция в период климакса. Это позволяет предотвратить проблемы в организме и избежать увеличения веса.
Ключевым недостатком желатина является необходимость в строгом контроле объема употребляемого вещества.
При бесконтрольном использовании средства есть риск увеличения веса.
Особенности употребления
Чтобы желатин принес пользу и помог добиться качественного и стабильного похудения, нужно научиться правильно использовать это средство. Прежде всего необходимо научиться правильно выбирать средство.
Для борьбы с лишними килограммами подойдет только натуральный продукт, который имеет животное происхождение. В его составе присутствует коллаген, который является элементом суставов и сухожилий. Помимо этого, именно это вещество делает кожу более упругой.
Чтобы добиться похудения, следует учитывать такие особенности:
- Лучше всего усваивается желатин, смешанный с водой. Именно такая форма употребления способствует восстановлению суставов и обеспечивает обволакивание стенок желудка. За счет этого процесс пищеварения замедляется. Застывшее желе с трудом переваривается. Его можно употреблять в тех случаях, когда надолго хочется продлить ощущение сытости.
- Чтобы желатин благоприятно сказался на скорости обменных процессов, его нужно употреблять каждый день. Разовая доза должна быть не меньше 10 г. Особенно полезно сочетать потребление желатина с белковой диетой. Такой рацион стимулирует метаболизм и обеспечивает прекрасный рост мышечных тканей.
- Если добавить спортивные нагрузки, удастся существенно ускорить процесс сжигания жиров и сделать фигуру более привлекательной.
- Объем сахара в период соблюдения диеты нужно минимизировать. Это поможет ускорить процесс похудения и сократить калорийность рациона.
- Желатин и блюда на его основе способствуют улучшению внешнего вида эпителия. При систематическом потреблении подобных продуктов удастся избежать провисания дермы даже при быстром похудении.
При систематическом потреблении подобных продуктов удастся избежать провисания дермы даже при быстром похудении.Желатин с кефиром для похудения. Отзывы
Одним из способов называют прием желатина для похудения. Сегодня его считают одним из самых ценных продуктов в области диетологии и похудения. Он представляет собой порошок желтоватого полупрозрачного цвета без вкуса и запаха, который используется для придания форм желе или муссам. Давайте попробуем разобраться, действительно ли желатин помогает избавиться от ненавистных килограммов, и как его принимают желающие достичь стройности женщины.
Некоторые люди, которые пили желатин для похудения, утверждают, что потеряли до 5 килограмм в месяц и называют данный способ наиболее эффективным в борьбе с лишним весом. Однако прежде чем бежать за чудодейственным средством в ближайший супермаркет, необходимо учесть, что даже у такого безобидного на первый взгляд продукта есть ряд противопоказаний. Например, желатин не рекомендуется употреблять людям со следующими проблемами:
- Нарушение свертываемости крови.
- Сердечная недостаточность.
- Тромбоэмболия и тромбофлебит.
- Запоры в хронической форме.
- Нарушенная работа печени.
- Проблемы в мочеполовой системе.
Если вы не болеете ни одним из вышеперечисленных заболеваний, то можно без опаски использовать желатин в любых возможных вариантах, в том числе и для снижения массы тела.
Как утверждают эксперты, желатин можно употреблять разными способами. В первом случае имеют в виду использование его в виде желе, во втором его используют как напиток. И в том, ив другом случае надо учитывать ряд нюансов.
Врачи утверждают, что есть два варианта употребления желе:
- В виде основного продукта: в этом случае срок его употребления около недели: надо готовить разные варианты желе – из бульонов, молока, компотов, чая, варенья и т.д.. Их и следует есть в приемы пищи. Как утверждают врачи, такой вариант можно назвать максимально действенным
- В виде дополняющего блюда – желе в этом случае идет как добавка, но здесь стоит отдавать предпочтение легким вариантам желе с низкой калорийностью, как например, фруктовые и ягодные соки
Тут важно помнить, что следует подключить к рациону сухофрукты, мюсли и овсянку.
Это станет отличной профилактикой запоров.
Источник: https://shkola-krasoty.com/stati/zhelatin-dlya-pohudeniya-kak-prinimat-zhelatin-dlya-pohudeniya-kak-prinimat
От желатина толстеют. Может ли желатин быть полезен для суставов?
У меня больные суставы: в моём возрасте артроз, увы, не редкость. Раньше постоянно пила таблетки, которые защищают суставы от разрушения. Действуют они неплохо, но стоят очень дорого — не все пенсионеры могут себе их позволить.
И вот как-то раз у меня снова разболелось колено. Еле-еле шла из магазина, пришлось даже присесть на лавочке у подъезда. А тут соседка выходит. Спросила, как у меня дела, и тогда я ей пожаловалась на свою напасть. А соседка говорит, что у неё такая же проблема и она уже много лет лечит суставы желатином. Я решила попробовать — желатин стоит в разы дешевле моих таблеток, да и состав у него полностью натуральный.
Чтобы помочь суставам, желатин принимают курсами — 10 дней нужно пить «лекарство», а затем перерыв на 10 дней.
И так в течение 2–3 месяцев. Через полгода-год, в зависимости от самочувствия, лечение можно повторить. Мне желатинотерапия очень помогла — суставы болеть практически перестали, особенно если их не перегружать. Я и мужа своего так лечила — ему тоже намного лучше стало. Только учтите: желатин противопоказан при запорах, камнях в почках и желчном пузыре, а также при тромбозах.
А теперь рецепты.
► Самое простое — приготовить настой на воде. Для этого 2 чайные ложки желатина с вечера заливают половиной стакана воды и оставляют при комнатной температуре. Утром раствор слегка подогревают, чтобы желатин полностью растворился. Затем в стакан доливают тёплой воды и пьют. При желании можно выдавить в настой немного лимонного сока.
Также можно приготовить лечебный десерт на молоке. В этом случае 2 чайные ложки желатина заливают 0,5 стакана молока, слегка подогревают, а потом ставят в холодильник, чтобы желе застыло. Чтобы было вкуснее, можно добавить к молоку мёд, сахар или фруктовый сироп.
А чтобы получить шоколадное желе, положите в стакан с молоком ложечку какао.
Дорогие читатели!
Если у вас возникла проблема со здоровьем, не стоит бороться с бедой в одиночку. Расскажите о своей болезни. Наверняка среди читателей нашей газеты найдутся те, кто знает проверенные, надежные, эффективные средства, которые помогут справиться с вашим недугом. Письма и рецепты присылайте в редакцию «АиФ. Здоровье» по адресу: 101000, Москва, ул. Мясницкая, д. 42 , или по электронной почте:. Самые интересные письма мы опубликуем на страницах нашей газеты.
Желатин. Вред и польза желатина для здоровья и красоты
Желатин — это порошок без цвета и запаха, используется в качестве загустителя, желирующей субстанции. Это животный белок с широкой областью применения. О том, вреден ли желатин или полезен, до сих пор ведутся споры. Хотя фактов и исследований накоплено достаточно, и можно утверждать, что мы хорошо понимаем природу этого продукта.
Из чего делают желатин? Желатин представляет собой смесь белков и пептидов, полученных путем частичного гидролиза коллагена, который находится в коже, костях и хрящах животных и рыб.
Некоторые производители используют лишь кости, другие — перерабатывают шкуры, сухожилия, копыта.
Зачем нужен коллаген? Коллаген составляет почти одну треть всех белков и в организме человека. Это волокнистый белок, который укрепляет соединительную ткань, обеспечивая ее эластичность. Чем старше мы становимся, тем наш организм производит меньше коллагена, и отдельные его волокна соединяются в жгуты, напоминающие веревки. Суставы становятся более жесткими, сухожилия и связки – менее эластичными, а на коже появляются морщины. Поэтому первое, что приходит в голову, — желатин должен быть полезен, ведь он восполняет дефицит коллагена!
И все же вокруг этого продукта есть известная напряженность. По понятным причинам желатин игнорируют вегетарианцы (есть вегетарианский желатин — его готовят из агар-агара). Но что смущает мясоедов? Предрассудки или серьезные основания? Посмотрим, что говорит наука.
Вред желатина
Желатин практически безвреден. Очень редко он вызывает аллергию, слегка крепит.
Что касается других предостережений, то они касаются людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и склонных к нарушениям водно-солевого обмена.
Желатин — это оксалоген, как щавель или шпинат, и если потреблять его чрезмерно, он способствует образованию оксалатных камней (солей щавелевой кислоты, которые приводят к мочекаменной и желчекаменной болезни).
Избыточное потребление желатина повышает свертываемость крови, что противопоказано при атеросклерозе и склонности к тромбофлебитам.
Общая рекомендация — соблюдать умеренность.
Польза желатина
Что касается полезных свойств для здоровья и красоты, то у желатина их немало.1. Улучшает пищеварение и способствует лечению его расстройств.
2. Желатин – прекрасный источник белка в рационе (содержание белка увеличивает добавление меда). Для культуристов это дешевая альтернатива пищевым добавкам. Достаточно просто обогатить рацион некоторыми из отсутствующих в желатине аминокислот.
3. Регулярное употребление этого вещества укрепляет волосы, останавливает выпадение, делает их более густыми и блестящими.
4. Как уже отмечалось, с возрастом в организме производится меньше коллагена, из-за чего образуются морщины. Если же регулярно употреблять желатин, то можно подпитать кожу коллагеном изнутри, и это работает лучше, чем большинство антивозрастных кремов.
5. Ежедневный прием заметно укрепит ногти.
6. Добавки с желатином улучшают состояние костей и суставов, а также облегчают боль, связанную с артритом. Употребление порошкового желатина (по 10 граммов ежедневно) значительно улучшает подвижность суставов.
7. Употребление желатина помогает худеть, потому что подавляет чувство голода и не допускает переедания.
8. Введение в меню желатина улучшит обменные процессы, работу мышечной и нервной системы, головного мозга.
Состав желатина
Основа желатина – коллаген. В состав желатина входят важные аминокислоты, в том числе отвечающие за здоровое функционирование соединительных тканей и хрящей. Это гидроксипролин и пролин. Другие аминокислоты — глицин, аланин, глютаминовая, аспаргиновая.
На 100 граммов желатина:
– 87,2 г белков;
– 10 г воды;
– 1,7 г золы;
– 0,7 г углеводов;
– 0,7 г крахмала;
– 0,4 г жира;
-700 мг кальция;
– 300 мг фосфора;
– 80 мг магния;
– 11 мг натрия;
– 1,2 мг калия;
– 2000 мкг железа.
Калорийность продукта — 355 кКал.
Как правильно употреблять желатин?
Растворите 2 чайные ложки желатина в воде и выпейте. Делайте так 1-2 раза в день в течение 3 месяцев, чтобы увидеть первые результаты.
Ешьте регулярно бульон из птицы, приготовленный из мяса вместе с костями. Пейте его горячим или используйте в качестве базы для других супов.
Делайте из желатина и соков фруктовые желе, мармелад, конфеты.
Добавляйте его в супы, чтобы сделать их более густыми, в самодельный йогурт, кефир или соус, превращая их консистенцию в более плотную.
Добавляйте это вещество во фруктовые коктейли.
Растворяйте желатин в молоке и ешьте на завтрак вместе с овсяными хлопьями.
И еще о желатине:
В пищевой промышленности. Усиливает вкусовые качества продукта и блюда, делает его цвет более насыщенным, используется как защитная оболочка в колбасах и мясных изделиях, осветляет напитки, стабилизирует готовые десерты и молочные продукты, создает форму для кондитерских изделий.
В фармакологии и других областях. Применяется для формирования оболочки капсул лекарств, кровоостанавливающих средств, искусственной плазмы. Используется в косметической индустрии, кино- и фотопромышленности и др.
Суфле из кефира пошаговый рецепт
Сегодня у нас новый рецепт не только вкусного, но и очень простого десерта. Готовится это воздушное суфле из кефира, а по вкусу напоминает… мороженое. Отличное низкокалорийное блюдо, которым можно побаловать себя даже на ночь, милые дамы! Или подайте это нежное суфле, пронизанное пузырьками воздуха, на десерт, полдник, в качестве легкого перекуса. Вкус и польза в одном блюде для всей семьи гарантированы!
Кстати, по консистенции суфле из кефира очень похоже на чудо-творожок, рецепт которого мне дался не с первого раза. Но тут нет творога, при этом легкая, едва заметная кислинка чувствуется от кефира и сметаны. Но она не навязчивая, а очень даже приятная — так сказать, в тему. Количество сахара для рецепта этого десерта вы можете регулировать по своему вкусу, но по данным пропорциям получается просто идеально.
Жирность кефира и сметаны при приготовлении такого суфле роли не играют, поэтому ориентируйтесь на свои личные предпочтения. Я использовала кефир 1,5%, а сметану взяла 15% жирности. Добавлять ванилин или нет — тоже решать вам. Это базовый рецепт, на основе которого вы можете каждый раз готовить новые виды суфле: добавляйте свежие ягоды-фрукты, используйте ягодный йогурт вместо кефира, ароматизируйте десерт пряностями… В общем, смело творите!
Категории: ДесертыКоличество порций: 3
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда — 654 ккал.
в 100 граммах — 92 ккал.
Желатин для суставов и связок: как пить и сколько?
Гидролизованная форма коллагена – желатин, для суставов имеет огромное значение. Это структурный белок, который есть в любой ткани организма. На него приходится около 6% общей массы тела. Коллаген, пропитанный соединениями кальция, составляет основу костей человека. Аналогично устроены хрящи, сухожилия. Только процент кальцинирования в них меньше. С возрастом они теряют белок и кальций, провоцируя остеопороз. Особенно нежелательны такие изменения для спортсменов. Поэтому важно восполнять эти потери. Кажется, что выход из положения – желатин.
Мифы и факты
Гидролизованный коллаген получается при температурной обработке коллагеновых волокон животных и полностью аналогичен антропогенному. Обычно под именем желатина его используют в пищевой промышленности. Что касается спорта, он только в последнее время стал находить там широкое применение. До сих пор недобросовестные производители БАДов пренебрегали им из-за его дешевизны и предлагали атлетам дорогостоящие коллагеновые курсы, апеллируя тем, что аминокислотный состав вещества непригоден для строительства новых полноценных белковых молекул.
На самом деле, это не совсем так. Несмотря на то, что желатин частично теряет аминокислоты коллагена при термообработке, он способен сделать суставы и связки прочнее. В его составе присутствуют:
- Белки и аминокислоты.
- Жирные кислоты.
- Полисахариды.
- Железо.
- Минералы.
- Витамин PP.
- Крахмал, зола, вода – в незначительных количествах.
Являясь, по сути, гидролизованным белком, он прекрасно реставрирует связки. Это свойство начали использовать и для реабилитации мышц, увеличения их массы, но все напрасно. Влияние гидролизованного коллагена ограничивалось поверхностями сустава. Объясняется это просто: деминерализованные возрастом суставные ткани, как губка впитывают вещество, поступающее с пищей.
В результате:
- Восстанавливается место травмы или перелома.
- Быстрее формируется костная и хрящевая мозоль.
- Начинают расти волосы.
Но мышцы имеют другой состав, и на них гидролизованный коллаген практически не действует. Он не купирует воспаление, аутоиммунные сдвиги, поэтому серьезные заболевания, такие как ревматоидный артрит, например, им не лечатся. Для реминерализации костей и связок нужно, как минимум, 80 г чистого желатина ежедневно. Это проблематично, поэтому принимают его обычно длительно, чтобы достичь планируемого эффекта.
Гидролизованный коллаген не способен устранить боль. И это тоже его минус, если говорить о лечебных свойствах. Но он стимулирует регенерацию, а реабилитированные ткани инертны к воспалительным процессам и не болят. Поэтому по мере восстановления сустава воспаление купируется самостоятельно. Отсюда вывод: при регулярном, длительном и правильно дозированном приеме – желатин, как вспомогательное средство в терапии, вполне оправдан.
Использование желатина в спорте
Гидролизованный коллаген усваивается из пищевого тракта в виде олигопептидов – цепочек из аминокислот. Поступая в кровь, он доставляется с ее током к месту, которое нуждается в регенерации. Суть действия – способность восстановить хрящ, связки, сухожилия за счет увеличения плотности волокон коллагена и числа фибробластов, стимулирующих синтез собственных соединительнотканных волокон.
Прием желатина в дозе 5 г в день в течение недели позволяет визуально улучшить состояние всех тканей, в основе которых лежит белковое волокно: кожи, суставов, слизистых. Практически запустить их реанимацию. И все это не при приеме дорогостоящих коллагеновых курсов, а только на базе пищевого желатина, который стоит совсем недорого.
Что касается мышц, то они получают улучшение кровоснабжения из-за присутствия в желатине 8% аргинина. И уже на этой основе с помощью тренировок по специальной программе достигается реальное увеличение мышечной массы. В бодибилдинге очень важно иметь крепкие суставы и связки, поэтому польза желатина – однозначна. А в том возрасте, когда синтез собственного коллагена стремится к нулю, это важно вдвойне. Возрастные спортсмены принимают обычно желатин в сочетании с витамином C, для профилактики растяжений сухожилий и травм суставов.
Регенерирующие способности коллагена затрагивают весь сустав и мышечные волокна, подходящие к нему. В результате реабилитация после тренировок или соревнований проходит быстрее и эффективнее, стимулируется клеточное деление. Эффект желатина не уступает по своей результативности коллагеновому комплексу.
Свойства и показания к применению
И в медицинской практике, и в спорте желатин назначают, если:
- Появляется хруст и ломота в суставах, особенно ночью, дискомфорт при ходьбе.
- Боль сопровождается отечностью над областью повреждения.
- Выявлены патологические изменения в опорно-двигательном аппарате.
- Ограничивается подвижность сустава, появляется скованность.
- Визуализируется эритема, припухлость надсуставной поверхности.
- Ставится диагноз артроза или артрита.
В случаях незначительного дискомофорта и хруста эффект наступает уже через пару недель:
- Хрящ регенерирует.
- Связки восстанавливаются.
- Тормозится деминерализация.
- Активируется рост волосяных стержней, улучшается состояние ногтевых пластинок.
- Улучшается метаболизм, деятельность мозга и память.
Качества желатина аналогичны коллагену. Он прекрасно восстанавливает суставные ткани, оздоравливает организм в целом. Кроме того, он быстро всасывается в кишечнике, что важно при остроте патологического процесса.
Противопоказания
У гидролизированного коллагена немного ограничений к применению:
- Высокая свертываемость крови.
- Сосудистые патологии.
- ЖКБ и МКБ.
- Проблемы с системой пищеварения.
- Геморрой.
- Индивидуальная непереносимость.
- Сенсибилизация желатином.
- Подагра.
- ХБП.
- Обменные нарушения.
Для профилактики кишечных проблем советуют сочетать прием желатина с природными слабительными: черносливом, свеклой, кефиром, курагой. Полезна и сенна.
Рецепт: по 200 г натуральных слабительных смешивают с 50 г травы, заваривают литром кипятка и настаивают. Пьют охлажденным по чайной ложке на ночь. Хранят в стеклянной емкости в холодильнике. Средство можно заморозить, если поместить в пластиковый контейнер.
Правила употребления
Желатин – не панацея от суставных заболеваний. Он эффективен на ранних стадиях патологии и для ее профилактики. В этом случае принимать вещество следует ежедневно по 5-10 г в виде порошка или гранул.
Добавляют их в любую жидкость или принимают сухими. Способы приготовления лечебных коктейлей разные. Наиболее популярен желатин на воде: с вечера несколько маленьких ложек вещества заливается половиной стакана обычной воды комнатной температуры. Утром полученная масса разводится еще половиной стакана воды, но уже теплой и выпивается натощак минут за 20 перед приемом пищи. Курс – 14 дней. Можно подсластить медом. Если пьется с трудом, рекомендуется делать свежий напиток раз в три дня.
Сухой желатин обычно используют пациенты или спортсмены, которые следят за своим весом. Его добавляют по 5 г в любой диетический продукт. Единственное условие – отсутствие проблем с кишечником. Едят небольшими порциями в течение дня. Из желатина делают компрессы на суставы или аппликации, что уменьшает отек и воспаление.
В силовом спорте желатин употребляют дважды в день по 5 г после еды. Он безопасен и легко сочетается с другими препаратами. Способы приема следующие:
- Порошок запивается большим количеством любимой жидкости: вода, сок.
- Предварительно размешивается в воде и выпивается сразу.
- Готовится желе.
- Добавляют в гейнер или протеин.
Лучшие рецепты
Предлагаем проверенные временем и результатами способы употребления желатина:
- С молоком: 3 маленьких ложки желатина растворяю в 2/3 стакана теплого молока. Через полчаса образовавшиеся комочки размешивают, а массу подогревают в микроволновке до их полного растворения. Добавляют немного меда или сахара, остужают и ставят в холодильник. Желе едят по ложке трижды в день в течение недели. В этом случае работает еще и кальций из молока, укрепляя ткани.
- Водные растворы желатина можно употреблять теплыми с ложкой меда – это гарантия питания тканей нужными микроэлементами и биологически активными веществами. Мед терпит только теплую воду, в любой другой он теряет полезные свойства. Поэтому врачи запрещают кипятить его.
- Компресс. Пакетик желатина распределяется между слоями сложенной вчетверо и предварительно пропитанной влагой марли. Этой конструкцией обертывается сустав, сверху – целлофан под теплый шарф или платок на пару часов. Тепло должно ощущаться. Кратность: два раза в неделю. Курс: месяц с перерывом в 30 дней.
Такое использование желатина оправдано и в лечебных, и в спортивных целях. Оно способствует полноценному и эффективному укреплению хрящей и связок суставной сумки, их надежной работе при дополнительных физических нагрузках.
БАД с желатином BioTech Hyaluronic Collagen
Препараты с желатином
Если атлеты ориентируются на аптечный желатин или биодобавки на его основе, то к каждому препарату прилагается соответствующая инструкция по приему. Однако немногие производители используют желатин в качестве добавки в лечебные кремы, мази, таблетки, поскольку проще ввести в лекарство синтетические аналоги. Но такие все же есть:
- Женская формула от американской фирмы Фармамед. В состав таблетки входит 25 г желатина, витамины всех групп, минералы, ионы металлов. Принимают по штуке трижды в день во время еды. Курс – месяц. Поскольку препарат поливитаминный комплекс, он удаляет токсины и свободные радикалы из организма.
- Капсульный желатин от компании 21 век. Выпускается по 100 штук, принимается по капсуле с едой, три раза в сутки, до трех месяцев.
- BioTech Hyaluronic&Collagen – спортивный БАД, поддерживающий суставы и все элементы внутрисуставной сумки в надлежащем состоянии. Принимается один раз в день по 2 капсулы во время приема пищи.
Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂
Редакция cross.expert
какие его свойства и чем можно заменить?
Вещество желатин получают при разрушении коллагена – белка, придающего прочность животным тканям. Чистый желатин не имеет вкуса, бесцветен или желтоват. В холодной воде он разбухает, в тёплой – растворяется, образуя клейкую жидкость.
При охлаждении она застывает в массу, вид которой знаком каждому, кто видел студень. По-научному такое состояние называется гель.
Из чего делают желатин?
Из частей животных, богатых коллагеном – кожи, костей, хрящей, сухожилий. После убоя животных эти остатки, освобождённые от мяса и жира, обрабатывают кислотами, щелочами и вываривают. Получается вязкий концентрированный бульон. Его высушивают, остаток осветляют, перемалывают в порошок, крошку или нарезают в виде прозрачных листочков.
В Европе желатин получают в основном из костей и шкур свиней и крупного рогатого скота, а также при переработке птицы и рыбы. В исламских странах производство чего-либо из «нечистого» животного (свинья) исключено.
Где его используют?
В зависимости от степени очистки и предназначения желатин бывает пищевым, кондитерским, медицинским и техническим.
Желатин состоит из животного белка, поэтому его используют в пищу – как добавку. В странах Евросоюза она носит номер Е441. Он усиливает вкус и цвет еды, им осветляют соки, пиво и вино. Слой желатина можно обнаружить под оболочкой колбас и мясных изделий. Его добавляют в мясные и рыбные консервы, мороженое.
Он скрепляет зельц, маргарин, паштеты, творог и плавленые сыры, делает густыми соусы, йогурты, сливки и кефир. Желатин нужен для приготовления холодца, заливных блюд, желе, мармелада, зефира, конфет, муссов, пудингов, пастилы, суфле, кремов, пирожных, начинки и украшения тортов.
В желатиновую оболочку одеты лекарственные капсулы и шарики для пейнтбола. Врачи используют желатиновые свечи, повязки и тампоны для остановки кровотечений. Желатин – составная часть масок, гелей, шампуней, искусственного жемчуга, фото– и киноплёнки, фотобумаги.
Но не забыта и клейкость желатина. Он удерживает крупинки абразива на наждачной бумаге, покрывает акварельную бумагу, картон и холсты для художников, скрепляет головки спичек. Кстати, желатином устойчиво фиксируют волосы. Кстати, гранулированный столярный (он же костный) клей – это, фактически, неочищенный желатин.
Есть ли польза от пищи, содержащей желатин?
Безусловно, есть. Усваивается он легко. Переварив его, организм строит из аминокислот желатина собственные белки – кожи, мышц, хрящей, крови, клеточных мембран, ферментов и т. д.
Он богат кальцием и потому укрепляет волосы и ногти, повышает подвижность костей, суставов, связок, ускоряет их заживление после травм. Косметологи советуют делать с желатином маски для лица и ванночки для ногтей. Блюда на основе желатина полезны при заболеваниях скелета – артрите, остеохондрозе.
Калорийность желатина – 355 килокалорий на 100 граммов продукта. Это немного выше, чем у других белковых продуктов (мясо, рыба, грибы, бобовые), но заметно ниже, чем у кондитерских изделий. Если вас волнует масса собственного тела, то лучше лакомиться вишнёвым желе (56 ккал), чем зефиром (304 ккал) или конфетами «Белочка» (538 ккал).
Не вреден ли пищевой желатин?
При потреблении в разумных количествах, вреда от него не предвидится. Если, конечно, у вас нет аллергии на это вещество.
Но оно повышает свёртываемость крови и риск образования тромбов. Это стóит учесть тем, чья сердечнососудистая система поражена атеросклеорозом, а также тромбофлебитом, варикозным расширением вен. Кстати, не советуют его употреблять и страдающим от подагры, моче– и жёлчекаменной болезни.
Чем его можно заменить?
Но для пищевых целей вполне подойдут другие добавки, способные образовывать желейную массу. Это добываемые из водорослей агар-агар, каррагинан, альгинат натрия, а также пектин из фруктов и овощей. Кстати, именно ими заменяют желатин вегетарианцы и христиане, соблюдающие посты.
Заливное или студень вполне можно готовить по «бабушкиным» рецептам – без него. Если достаточно долго варить свиные или говяжьи ножки, потроха птицы, крупную рыбу с костями, головой и плавниками, то вы получите бульон, насыщенный коллагеновым белком, фактически – тот же желатин. При охлаждении он застынет в желеобразную массу.
Желатин для волос – как приготовить и использовать маски, ламинирование
Желатин для волос — отличная альтернатива дорогой профессиональной процедуре ламинирования. У маски для волос, которую можно сделать своими руками в домашних условиях, есть сразу несколько достоинств. В первую очередь, это эффект. Результат от такой домашней процедуры получается ничем не хуже салонного. Помимо этого, позволить себе такую процедуру может каждый, ведь желатин стоит буквально копейки. Где купить желатин? Найти его можно на прилавках практически каждого магазина. Что касается рецептов создания масок, то в них тоже нет ничего сложного.
В процедуре желатинового биоламинирования нуждаются девушки, состояние волос которых их не удовлетворяет, однако денег на салонные процедуры нет. Поддерживать волосы в идеальном состоянии очень сложно. На их здоровье влияет экология, иммунитет человека, помимо этого, мы сами травмируем их, используя фен, утюжок, плойку и так далее. Мы хотим красиво уложить волосы, а взамен они становятся ослабленными и поврежденными. Восстановление и лечение волос с помощью желатиновой маски позволяет вернуть здоровье травмированным сухим локонам и придать им естественный блеск, как на фото.
Польза и вред продукта
Польза и вред продукта — это то, с чем обязательно необходимо ознакомиться прежде, чем использовать желатиновую маску на себе. Можно ли пищевой желатин наносить на волосы? Конечно, да. Для начала ознакомимся с плюсами данной процедуры.
- После использования желатина локоны изменяются в лучшую сторону. Из поврежденных и ломких волосы после желатина превращаются в послушные, мягкие и шелковистые.
- Благодаря данному продукту, тусклая и уставшая шевелюра превращается в сильную и блестящую.
- Если у вас волосы тонкие, то после маски с желатином они приобретут дополнительный объем.
- Помимо этого, благодаря желатину можно навсегда попрощаться с проблемой секущихся волос.
- Что касается кожи головы, то продукт полезен тем, что после процедуры с ним она становится более увлажненной, впрочем, как и кончики.
- Если у вас дефицит кератина, то желатиновая маска поможет вам устранить данную проблему.
Теперь переходим к минусам данной процедуры и ответим на вопрос — вреден ли желатин для волос. Были случаи, когда желатиновая маска не только не устраняла проблему секущихся кончиков, но и провоцировала их развитие. После желатина локоны могут стать более жесткими и тусклыми, а в некоторых случаях их даже трудно смыть с волос или вычесать. Причиной этому является плотная пленка, которая образовывается из-за желатина, она снижает доступ кислорода к волосам и сушит их. Это может способствовать их ухудшению. В таких случаях рекомендуется смыть желатин при помощи холодной воды. Если не до конца промыть шевелюру, то может возникнуть ощущение жирности или жирность у корней. Вследствие этого теряется объем, волосы утяжеляются.
Все дело в том, что все индивидуально, и если одному данная процедура подарит идеальные, здоровые волосы, то у другого может спровоцировать выпадение волос. Однако и тем, и другим не рекомендуется проводить процедуру слишком часто. Чтобы предотвратить нежелательных последствий, следуйте рекомендациям правильного использования желатиновой маски и подходите к этой процедуре ответственно.
Почему такой эффект от процедуры?
Почему такой эффект от процедуры и что делает желатин волосам? Все дело в том, что для изготовления продукта берут кости, связки и сухожилия животных. Благодаря этому в результате получается почти чистый животный белок — коллаген. Он славится тем, что имеет большую пользу для человеческого организма, а именно — укрепляет связки и суставы.
Особенностью ботокса из желатина для волос является то, что в составе продукта находится большое количество минералов, а именно магний, фосфор, кальций, железо, натрий и калий. Помимо этого, в нем можно найти витамин РР, глицин и пищевые волокна. Если использовать желатин как маску, то он оказывает подтягивающее и увлажняющее действие. Еще можно пользоваться продуктом для улучшения состояния кожи лица. Желатин помогает внести незначительные коррективы в моделирование овала лица, а также снизить отечность. Если принимать желатин внутрь, то он способствует укреплению и уплотнению дермы.
Какой желатин лучше? Неважно, будет ли он животный или растительный, в любом случае продукт положительно повлияет на выработку собственного коллагена организма.
Помимо волос и кожи, желатин также благотворно влияет на общее состояние ногтей. Продукт помогает укрепить ногтевую пластину и устранить ее расслаивание. Если использовать желатин в качестве продукта питания, то благодаря ему регенерируются хрящевые ткани. Это очень важно для тех у кого, есть такое заболевание, как остеохондроз и проблемы с суставами. Максимальную пользу от продукта можно получить в том случае, есть употреблять желатин курсами. Что касательно животного коллагена, то он помогает в укреплении и улучшении эластичности мышечной ткани.
Сколько держится ламинирование волос желатином? Все дело в том, что все домашние процедуры имеют накопительный эффект. Чтобы волосы приобрели идеальный здоровый вид, необходимо постоянно ухаживать за ними, наносить увлажняющие и восстанавливающие маски с желатином.
Как использовать желатин для волос?
Как использовать желатин для волос? Существует ряд рекомендаций, которые помогут усилить эффект от домашней ламинации.
- Чтобы продукт тщательно растворился, необходимо брать только теплую кипяченую воду.
- Когда будете нагревать желатин при помощи водяной бани, следите за тем, чтобы масса не закипела. В противном случае потребуется заново начать приготовление, используя новые продукты.
- При растворении желатина рекомендуется избегать появления комков. Если они все же останутся, то после завершения процедуры маску будет сложнее вычесать.
- Если у вас волосы относятся к жирному типу, то желатин необходимо будет смешать с белком, лимоном, а если сухие, то маску нужно будет сделать с желтком или жирной молочной продукцией.
Чтобы продукт был эффективен, необходимо знать ответ на следующий вопрос — как правильно наносить желатин на волосы. Прежде чем наносить состав на волосы, их необходимо мыть шампунем. Приготовить маску нужно будет непосредственно перед использованием. Наносить желатин необходимо только в теплом виде, в противном случае он будет тяжело наноситься.
Чтобы появилась необходимая пленка на волоске, продукт должен быть полностью растворен. Наносим состав почти по всей длине, помимо корней. Если вы собираетесь носить маску дольше шестидесяти минут, то голову необходимо будет утеплить. Нельзя оставлять маску на всю ночь. Если оставить волосы с застывшим желатином, то они могут даже из здоровых превратиться в ломкие.
Кстати, интересно, что желатин используется не только для восстановления, но и для удаления волос или даже для укладки.
Так сколько же держать желатин на волосах? Делать это необходимо от двадцати пяти минут до одного часа.
Наглядно рассмотреть все этапы создания данной маски можно на видео.
Технология приготовления масок
Технология приготовления масок с желатином дома для выравнивания волос очень простая. Рассмотрим рецепт создания стандартной желатиновой маски. Для начала ответим на вопрос — как развести желатин. Для этого нам понадобится сам продукт, вода и обычный бальзам. В первую очередь воду необходимо поставить на огонь и подождать, пока она станет слегка теплой. Затем нам понадобится глубокая емкость, в нее мы вливаем шестьдесят миллилитров жидкости, добавляем к ней желатин и все тщательно размешиваем. Ждем, пока смесь настоится приблизительно полчаса. Чтобы не терять зря времени, помоем голову.
Через тридцать минут после того, как желатин увеличился в размерах, смешиваем его с бальзамом. Хорошенько перемешиваем массу и наносим ее на волосы. Надеваем душевую шапочку или укрываем голову полотенцем. Маску наносим каждую неделю, благодаря этому они хорошо восстановятся, выпрямятся и станут здоровыми, увлажненными и упругими.
Желатиновая маска с маслами
Желатиновая маска с маслами помогает волосам расти с большей скоростью, придает им блеск и силу. Чтобы приготовить данную маску, нам потребуется репейное и касторовое масло, хотя можно использовать и другие масла, как вариант, миндальное. Сперва возьмем заранее приготовленный желатин и добавим в него по одной столовой ложке масла, в нашем случае репейного и касторового.
После этого полученную массу необходимо отправить на водяную баню, до тех пор, пока масса не станет однородной. Теперь можно нанести маску по всей длине волос, затем втираем ее в кожу головы. Держим состав на волосах приблизительно тридцать-сорок минут. Такая хорошая маска идеально подойдет для всех типов волос.
Желатин с медом
Желатин с медом — это идеальный дуэт, который помогает эффективно улучшить общий внешний вид волоса и напитать его силой. Благодаря сочетанию данных ингредиентов очень легко сделать ламинирование волос желатином в домашних условиях. Нам понадобится лишь два ингредиента:
Если у вас волосы короткие, то одной чайной ложки меда будет вполне достаточно, если же длинные, то нужна столовая ложка данного продукта. Массу тщательно перемешиваем и отправляем на водяную баню. Маску нужно будет остудить и втереть в волосы и кожу головы. Держим состав на волосах в течение получаса, и смываем его.
Данный рецепт поддается корректировке, к примеру, если у вас жирные волосы, то в маску для кератинового выпрямления можно вбить яйцо, а точнее — яичный желток, яблочный уксус или сок лимона. При желании, дополняем состав и другими компонентами, например, лавандовым, шалфейным эфирными маслами. Помимо этого, поможет увлажнить локоны масло жожоба, розмарина или же жасмина.
Маска для роста волос
Маска для роста волос делается из желатина, бесцветной хны, касторового и репейного масла, а еще нам понадобится желток и эфирное масло лаванды. В глубокую емкость помещаем заранее приготовленный желатин. К нему высыпаем две столовых ложки бесцветной хны, одну ложку касторового и одну репейного масла, один яичный желток и пять капель лавандового масла. Состав необходимо перемешать до тех пора, пока его консистенция не станет пастообразной.
После того, как наша маска для волос с желатином готова, ее можно наносить на волосы. В том случае, если вы обладательница длинных волос, то вам нужно будет увеличить объемы ингредиентов, которые входят в состав. Держим маску для волос приблизительно сорок-шестьдесят минут, после этого смываем его при помощи слегка теплой воды.
Как часто нужно делать данную процедуру? Чтобы заметить эффект от такого домашнего ламинирования, маску необходимо делать на протяжении месяца, раз в неделю. А после этого поддерживайте результат, нанося ее два раза в месяц.
Сочетание желатина и горчицы
Сочетание желатина и горчицы очень эффективное, если использовать его для усиления роста и густоты локон. Помимо этого, благодаря горчице, такую маску можно использовать для активной борьбы против выпадения волос. Последовательность действий приготовления состава следующая:
- для начала желатин растворяем в воде на водяной бане;
- ждем, пока продукт набухнет, и добавляем в него один куриный желток, пять грамм горчицы и такое же количество бесцветной хны;
- перемешиваем состав и наносим его на влажные волосы;
- держим маску полчаса и смываем.
Все очень просто, а судя по отзывам девушек, которые уже опробовали этот способ на себе, эффект не заставит вас долго ждать.
Лечение сухих волос
Лечение сухих волос осуществляется при помощи маски, которая состоит из пищевого желатина и куриного желтка. В такой маске особенно нуждаются безжизненные и тусклы волосы, которым не хватает коллагена. Яичный желток помогает насытить сухие волосы натуральной красотой. Добавляем его в заранее приготовленный желатин и хорошенько перемешиваем массу до образования однородности.
После этого отправляем маску на водяную баню и немного ее там подогреваем. Когда маска немного остыла, ее можно смело наносить по всей длине волос. На пятнадцать грамм желатина вполне хватит одного желтка, если у вас волосы длинные, то сделайте маску объемом в два, а то и в три раза больше, в зависимости от длины шевелюры.
Желатиновая маска с кефиром
Желатиновая маска с кефиром направлена на то, чтобы помочь восстановить нормальную структуру волос и возобновить их рост, а блеск, который характерен для локонов после данной процедуры, просто великолепен. Сперва заливаем кефиром маленький пакетик порошка, подогреваем состав на паровой бане. После этого в массу, которая получилась, нужно влить миндальное масло, все хорошенько перемешать и обработать ею локоны. Если миндального масла нет, то его можно заменить репейным.
Желатин с минеральной водой
Желатин с минеральной водой — еще одно эффективное сочетание, благодаря ему волосы превращаются в более блестящие и здоровые. Чтобы сделать данную маску, потребуется смешать столовую ложку желатинового порошка и три столовых ложки минеральной воды, желательно, чтобы она была негазированной. При желании можете добавить в массу небольшое количество витаминов, например, А и Е. Еще можно приумножить пользу от состава, добавив в него лавандовое масло или лимонный сок.
Все компоненты маски хорошенько перемешиваем и доводим до готовности на водяной бане. После этого маску нужно будет остудить и распределить по волосам. Затем держим ее приблизительно полчаса и внимательно смываем маску большим объемом воды, чтобы продукта не осталось на волосах. Если у вас волосы большой длины, то объем ингредиентов нужно будет увеличить вдвое.
Ламинирование с кокосовым маслом
Ламинирование с кокосовым маслом прекрасно подходит для любого типа волос. Такая маска поможет вернуть привлекательный блеск и силу ломким, тонким и ослабленным локонам, а также тем, которые сильно повреждены после окрашивания, термических обработок.
Для рецепта нам понадобится кокосовое масло, желатин, эфирное мало лаванды, иланг-иланг, а также кипяченая вода. Необходимо тщательно распределить маску по всей длине волос и оставить на сорок минут. Распределяем смесь по сухим локонам. Результат от процедуры виден практически сразу, ведь волосы начинают блестеть не только благодаря желатину, но и полезным свойствам масел.
Маска от жирности волос
Маска от жирности волос представляет собой смесь желатина, черного хлеба и лимона. Черный хлеб и лимон благотворно влияют на нормализацию работы сальных желез, а благодаря их смеси с желатином, данная маска помогает предотвратить появление лишнего кожного сала.
Чтобы сделать эту чудодейственную маску, нам понадобится налить в глубокую емкость половину стакана молока, желательно, чтобы оно было подогретое, помещаем в нее сто грамм черного хлеба. После этого, к нему нужно будет влить пять миллилитров сока лимона и десять миллилитров растворенного желатина, всю массу хорошенько перемешиваем и распределяем по всей длине волос. Держим полученную консистенцию на волосах в течение сорока минут.
Шампунь с желатином
Шампунь с желатином — идеальное решение, если у вас нет много времени на приготовление маски. Существует несколько вариаций приготовления желатинового шампуня. Самый простой вариант — добавить желатин в шампунь для волос. Желательно взять шампунь, предназначенный для детей, поскольку он более мягкий и щадящий к волосам.
В небольшой емкости смешиваем пятнадцать миллилитров шампуня и одну чайную ложку пищевого желатина. Ждем, пока масса набухнет, для этого ей понадобится приблизительно пятнадцать-тридцать минут. Распределяем шампунь с желатином по сухим, незапутанным волосам и втираем его в корни волос. Держим состав на голове в течение десяти минут, после чего хорошенько промываем волосы под проточной водой. В конце можно нанести обычный кондиционер, он закрепит действие желатина.
Желатиновая маска с травами
Желатиновая маска с травами не только придает волосам естественный блеск, но и питает их. Все, что нужно для этого сделать, — заменить обычную воду качественным зеленым чаем либо же настойкой трав, которой мы будем разводить желатин. Еще можно добавить пару ингредиентов, которые имеют массу полезных свойств. Если у вас волосы темные, то вам желательно использовать смесь желатина с отваром крапивы, если же светлые, то с отваром ромашки.
Для приготовления такой полезной маски, нам потребуется смешать желатин с отваром в пропорции один к трем. На следующем этапе добавляем к ним одну чайную ложку меда, яичный желток и немного ароматического масла, к примеру, миндального или соснового. Все компоненты нашей маски тщательно перемешиваем и ставим на водяную баню. Затем маску нужно будет остудить и распределить по волосам. Для пущего эффекта надеваем на голову душевую шапочку, а поверх нее — полотенце. Через сорок минут маску можно будет смывать. Благодаря травам локоны станут более увлажненными и мягкими.
Глазирование желатином и уксусом
Глазирование желатином и уксусом — поможет напитать и вернуть к жизни кудри. Для приготовления натуральной глазури для волос нам понадобится яблочный уксус, масла и вода. Сперва желатин необходимо приготовить, следуя такой же инструкции, как и во всех предыдущих масках. В приготовленную массу нужно добавить масла и уксус, и тщательно ее перемешиваем до однородной консистенции.
Вымываем волосы обычным шампунем и после этого наносим состав на локоны. Если маска будет горячей — сперва остудите ее. Держим ее полчаса и смываем теплой проточной водой.
Желатиновая маска с глицерином
Желатиновая маска с глицерином отличается от всех других тем, что помогает максимально сохранить влагу и предотвратить пересыхание чешуек волос, кожи. Помимо этого, глицин помогает волосам накапливать влагу и обеспечивать их увлажнением. После процедуры локоны становятся более податливыми и легко укладываются. Волосы становятся менее электризованными и легко расчесываются.
Помимо одной столовой ложки желатина и двух ложек глицерина, нам понадобится репейное масло и обычный бальзам для волос. Все компоненты тщательно перемешиваем и наносим на кожу головы. Маска поможет восстановить волосы, подлечить посеченные кончики и придать локонам здоровый вид.
Ламинирование без желатина
Ламинирование без желатина сделать можно, используя кокосовое молоко, сок лайма или лимона, масло оливы и крахмал. Крахмал может быть как картофельным, так и кукурузным, благодаря этому компоненту смесь станет по консистенции напоминать крем. Ламинирование без желатина не только возможно, но и эффективно.
Для начала потребуется смещать сок лимона или лайма с крахмалом. Отдельно смешать молоко кокоса, оливковое масло и добавить к ним смесь крахмала и сока. Затем подогреваем массу на плите до тех пор, пока она не загустеет. Не забывайте регулярно помешивать маску. Ждем, пока смесь охладится, и наносим ее на мокрые волосы.
Прием желатина внутрь
Прием желатина внутрь помогает не только для роста волос, но и способствует укреплению ногтевой пластины. Благодаря употреблению данного продукта внутрь в организме человека происходят некоторые изменения. В первую очередь запускается процесс регенерации хрящевых тканей. Желательно принимать желатин с аскорбиновой кислотой, благодаря этому два компонента быстрее усвоятся в организме и возрастет скорость нарастания коллагеновых волокон.
Существует несколько ответов на вопрос — как правильно пить желатин. Самый простой вариант: приобрести в аптеке капсулы с содержанием желатина. Если у вас есть только кухонный, то можете съесть одну чайную ложку пищевого желатина, следом выпить стакан воды и после этого принять аскорбиновую кислоту. Еще можно высыпать одну чайную ложку продукта в теплую воду и оставить чашку с составом на ночь. Утром же добавьте к желатину ложку меда и несколько капель лимонного сока. После того, как вы выпьете смесь, необходимо будет принять препарат под названием «Аскорутин».
Еще можно добавить в свой рацион больше продуктов с желатинов, например, можно готовить десерты с различными ягодами, фруктами и даже вареньем. Благодаря ему состояние кожи улучшается, а проблемы с костями и суставами постепенно уходят. За счет желатина волосяной стержень становится более здоровым, локоны превращаются в более гладкие и эластичные. Помимо этого, данный продукт способствует предотвращению сечению кончиков, а также помогает защитить шевелюру от выпадения и пагубного влияния окружающей среды.
Полезные советы
Полезные советы использования желатина в масках для кератирования волос позволяют получить ожидаемый эффект от процедуры и не наделать ошибок, которые сведут все усилия на нет.
- Чтобы наносить маску с желатинов в домашних условиях было более удобно, можно пользоваться кисточкой, которая предназначена для окрашивания волос.
- Если струи теплого воздуха от фена направить на локоны, которые уже укутаны пленкой и полотенцем, то можно получить эффект от маски за более короткое время.
- Вместо воды можно использовать молоко, или лимонный, яблочный и морковный соки. Будьте внимательны, морковный сок придает волосам рыжий оттенок, а лимонный — способен их осветлить.
- Не делайте желатиновую маску каждый день, одного-двух раз в неделю будет вполне достаточно.
- Если хотите продлить эффект от использования желатина, используйте безсульфатный шампунь, поскольку он не способствует разрушению структуры коллагена.
- Чтобы не утратить полезные свойства продукта, не позволяйте ему закипеть во время подогревания.
- Если плохо растворить продукт и останутся комочки в маске, то впоследствии они могут крепко прилипнуть к волоскам и коже головы.
Если же вы нарочно хотите осветлить локоны, то можно сделать это при помощи маски, в состав которой входит теплое пиво. Пару ложек алкогольного напитка смешиваем с желатином и ждем, пока смесь набухнет, только после этого наносим ее на корни.
Маски, в состав которых входит желатин, позволяют эффективно улучшить общее состояние волос. Благодаря данному продукту они становятся более крепкими и начинают активнее расти. За счет своих обволакивающих свойств желатин помогает защитить локоны во время термических обработок.
Фотогаллерея
Кефир и фруктовый желатиновый десерт
В моем доме всегда найдется место для желе, особенно если оно сделано с нуля из полезных ингредиентов. Я придумал свой Kefir Gelatin Dessert , когда экспериментировал с мармеладом. Мы не используем смеси для коробок с желе… никогда!
Вот список ингредиентов желе в коробках:
ЖЕЛЛО-ИНГРЕДИЕНТЫ: желатин, адипиновая кислота (от кислого вкуса), динатрийфосфат (контроль кислотности), мальтодекстрин (из кукурузы), сухие вещества клюквенного сока, фумаровая кислота (от терпкости), содержит менее 2% натурального вкуса, аспартам (фенилкетонуриновые кислоты содержат фенилкетонурины). ) и ацесульфам калия (подсластители), соль, синий 1, красный 40 (источник)
Мне действительно не нужно кормить моих детей этим списком ингредиентов, особенно когда его так легко приготовить самостоятельно! Раньше я готовил много десертов из желатина, используя упакованный материал, а также готовил красивые многослойные десерты из желе с использованием молока.
В конце концов, я из Миннесоты, а здесь мы известны горячими блюдами и салатами из желе. Просто загляните на эту страницу о культуре Миннесоты. Итак, я решил приготовить свой собственный вариант слоеного желатинового десерта из Миннесоты, используя домашний кефир. Я надеюсь, вам понравится это! Он слоистый, желто-белый. Я сделал только два слоя, чтобы сэкономить время, но вы можете создать целую радугу цветов, просто используя разные фруктовые соки и повторяя их.
Для желе всегда найдется место, особенно если оно сделано с нуля из полезных ингредиентов.Это так легко сделать самому, и это намного лучше для вас и вашей семьи.
Состав
- Слой первый — белый кефирный слой:
- 2 стакана кефира (сам делаю из сырого молока)
- 1 стакан воды
- ¼ стакана прохладной воды
- ¼ стакана горячей (почти кипящей) воды
- 2 TBSP порошка желатина (используйте код купона REALFOOD10, чтобы получить скидку 10% на весь заказ!)
- 2 чайных ложки сырого меда
- Слой два — слой фруктового сока:
- 2 стакана фруктового сока (для этого рецепта я использовала манго)
- 1 стакан воды
- ¼ стакана прохладной воды
- ¼ стакана горячей (почти кипящей) воды
- 2 столовые ложки желатинового порошка
Инструкции
- Налейте в миску 1 стакан воды, 2 стакана кефира и мед.
- Налейте 1/4 стакана холодной воды в чашку для смешивания и добавьте порошок желатина.
- Быстро перемешайте, пока смесь не станет однородной.
- Добавьте 1/4 стакана действительно горячей воды и перемешайте, чтобы смесь стала жидкой.
- Смешайте это с кефиром и водой в миске и хорошо взбейте.
- Перелить в смазанную маслом форму для желейных рулетов (я смазал сковороду кокосовым маслом).
- Положить в холодильник под крышкой минимум на 2-3 часа или на ночь.
- Налейте 1 стакан воды и 2 стакана сока в миску для смешивания.
- Налейте 1/4 стакана холодной воды в чашку для смешивания и добавьте порошок желатина.
- Быстро перемешайте, пока смесь не станет однородной.
- Добавьте 1/4 стакана действительно горячей воды и перемешайте, чтобы смесь стала жидкой.
- Смешайте это с соком и водой в миске и хорошо взбейте.
- Вылить в форму для желейных рулетов поверх кефирного слоя.
- Поместите в холодильник под крышкой минимум на 2-3 часа или на ночь.
- Затем нарежьте кубиками или используйте формочки для печенья, чтобы сделать симпатичные формы.
- Мои дети просто обожают это !!!
Для первого белого слоя:
Для второго слоя сока:
Банкноты
Узнайте, как приготовить домашний кефир самостоятельно.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
© Кейт
Кухня: Без глютена, палео / Категория: Десерты
Комбуча и кефирное желе — Kate’s Healthy Cupboard
Мы все знаем о преимуществах чайного гриба, кефира и желатина, так почему бы не объединить их все !! Эти кубики желе или жевательные конфеты полны пробиотиков и некоторого количества белка из желатина, а также многих других преимуществ желатина.Я люблю и чайный гриб, и кефир, но предпочитаю пить кевита кефир, так как он содержит меньше сахара и сделан из кокосовой воды. Если вы еще не пробовали Кевиту, я настоятельно рекомендую вам это сделать! Он не такой газированный, как чайный гриб, но все же вкусный и освежающий. Они только что представили новые вкусы, включая мой любимый мандарин !! Другой мой фаворит — Lemon Cayenne, но все они хороши! Если вы боретесь с кандидой, я настоятельно рекомендую вам держаться подальше от большинства чайных грибов, так как они содержат немного сахара.
Комбуча и кефирное желе
Ингредиенты
- 1 бутылка (около 15 унций) чайного гриба или кефира
- 3 столовые ложки травяного желатина, я предпочитаю желатин из Великих озер
- Подсластитель по выбору (необязательно, я использовал 1 чайную ложку воды)
- ¾ стакана воды, разделить на и ½ стакана
Инструкции
- Доведите до кипения 1/2 стакана воды
- Посыпьте желатин на дно миксерной чаши и налейте 1/4 стакана полностью покрыть его водой для смягчения.
- Когда вода ЗАКИПИТСЯ, вылейте ее на желатин, помешивая.Перемешивайте, пока все комочки не исчезнут. Возможно, вам придется размять некоторые комки, но все они растворятся.
- Добавьте подсластитель, перемешайте и дайте желатину остыть в течение нескольких минут. Не ждите слишком долго, иначе он начнет затвердевать!
- Медленно добавляйте чайный гриб или кефир, все время помешивая, он может немного шипеть.
- Вылейте в форму или форму 6×6, 8×8 или форму для выпечки хлеба, в зависимости от того, какой толщины вы хотите желе
- Поместите в холодильник для установки
- Нарежьте до желаемого размера и подавайте.
Примечания
* Если вы хотите получить более липкую текстуру, добавьте еще пару столовых ложек желатина.Возможно, вам придется увеличить количество кипящей воды, чтобы все это растворить.
Если вы хотите попробовать Swerve или хотите заказать еще, используйте код купона KATE10 для получения скидки. Если вы покупатель на Amazon, не могли бы вы использовать мою партнерскую ссылку для совершения покупок. Это бесплатно для вас, это небольшая отдача от Kate’s Healthy Cupboard. Это позволяет мне продолжать создавать и тестировать рецепты бесплатно. Огромное спасибо!!
Рецепт десерта с ягодной водой, кефиром и желатином
Приготовление желатиновых десертов с водяным кефиром и ягодами не представляет большого труда, если вы уже готовите газированные бутылки с водяным кефиром, наполненным ягодами.Просто смешайте ягоды с небольшим количеством водяного кефира, смешайте с еще большим количеством водяного кефира и желатина и остудите, пока они не станут желированными и вкусными. Сделайте его настолько сладким, насколько вам нравится, только с нужным количеством меда.Состав:
- 3 стакана водного кефира, при необходимости еще водный кефир, плюс еще при необходимости водный кефир, плюс еще при необходимости
- 1 чашка плотно упакованных свежих ягод плотно упакованные свежие ягоды плотно упакованные свежие ягоды
- 3 ст. сырой мед (по желанию) сырой мед (по желанию) сырой мед (по желанию)
- Свежие ягоды (по желанию) Свежие ягоды (по желанию) Свежие ягоды (по желанию)
- 5 ст.желатиновый порошок желатиновый порошок желатиновый порошок
Инструкции:
- Смешайте 1 стакан водяного кефира и ягоды в блендере. Перемешивать до жидкого состояния . Если уровень жидкости не достиг 2 стаканов, добавить еще водяного кефира и перемешать. При желании добавьте меда.
- Нарежьте свежих ягод, если они большие, и равномерно разложите по дну большой стеклянной миски или формы для выпечки.
- Налейте 1 стакан водяного кефира в небольшую кастрюлю. Посыпьте сверху желатиновый порошок и нагрейте на очень слабой горелке. Осторожно нагрейте смесь, чтобы растворить желатиновый порошок. Не перегревайте смесь, так как она разрушит полезные пробиотики и ферменты водного кефира.
- Как только желатин начнет растворяться, снимите с огня и хорошо взбейте , соскребая дно и стенки кастрюли на предмет прилипания желатинового порошка к сковороде.
- После полного растворения желатиновой смеси смешать ее с оставшимся водным кефиром и смешанной ягодно-кефирной жидкостью. Залейте ягоды смесью , затем сразу поместите в холодильник для охлаждения на 4-8 часов .
Подавать без добавок со взбитыми сливками или взбитыми кокосовыми сливками.
Готовы узнать больше?
12 главных фактов о преимуществах кефирного молока и кефирного питания
Кефир — модный кисломолочный напиток из молока или воды. Некоторые связывают потерю веса, сияющую кожу и превосходное пищеварение с «необычайной пользой кефира для здоровья», но исследования показывают, что польза кефира не так очевидна, как думают гуру маркетинга и социальных сетей.
Содержание
Вместо того, чтобы пить кефир в надежде, что он решит все, от прыщей до лишнего веса, сделайте ставку на науку и поделитесь текущими открытиями в отношении кефирных пробиотических напитков для вашего здоровья. Вот что вам нужно знать об этом кисломолочном напитке.
☝️СОВЕТ ☝️ Пройдите тест на микробиом Атлас, чтобы узнать, насколько хорошо живут ваши бактерии и что есть для улучшения здоровья.
Что такое кефир?
Кефир — это кисломолочный напиток, приготовленный из молока или подслащенной воды.Кислый запах является результатом бактерий и дрожжей, которые используют сахар в качестве топлива.
Кефир также может быть немного газообразным, потому что во время брожения вырабатываются низкие уровни углекислого газа и алкоголя (которых недостаточно для опьянения).
| Виды кефира | |
|---|---|
| Кефир из коровьего молока | Кефир из козьего молока |
| Вода кефирная | Кефир с кокосовой водой |
Что такое кефирное молоко?
Кефир — это кисломолочный напиток, обладающий наиболее хорошо изученной пользой для здоровья.Считается, что он возник в горах Кавказа, где на внешних стенах домов висели кисломолочные изделия в мешках из козьей шкуры.
Кефир из кокосовой воды — популярный вариант кефира без молочных продуктов.Сливочный и маслянистый, он очень похож на жидкий йогурт и веками был популярен в Восточной Европе и Центральной Азии, где люди долгое время считали его полезным для здоровья.
Молочный кефир можно приготовить практически из любого молока: цельного или обезжиренного. Кефир из козьего молока, также известный как кефир из козьего молока, является популярным вариантом для людей, чувствительных к коровьему молоку, но его труднее найти в супермаркете.
Легче найти польский кефир, который обычно можно купить в любом восточноевропейском продуктовом магазине. Если вы ищете кефир из козьего молока, проверьте онлайн-поставщиков в вашем регионе или стране, которые предлагают варианты доставки в холодильнике, чтобы сохранить бактериальные культуры во время транспортировки.
Что такое водный кефир?
Водный кефир — это кефир без молока, который подходит людям с непереносимостью лактозы или соблюдающим безмолочную диету, например, веганство или палео. Однако зерна водяного кефира имеют другой бактериальный профиль, поэтому вы не можете использовать зерна молочного кефира для культивирования водного кефира.К популярным типам водного кефира относятся кефир, приготовленный из кокосовой воды и фруктового сока, но вы также можете просто приготовить его из воды с добавлением сахара.
Кефирное брожение: как приготовить кефир в домашних условиях
Также можно приготовить кефир в домашних условиях. Это на удивление просто и отличный экономичный способ есть кефир каждый день. Вам нужно будет заказать кефирные зерна (или кефирную культуру) онлайн. Они немного похожи на крошечные цветные капусты и содержат особые живые кефирные бактерии, необходимые для приготовления этого пробиотического напитка.
Козий кефир можно употреблять людям, чувствительным к коровьему молоку.Вы должны положить их в молоко и заквашивать при комнатной температуре в течение нескольких дней (большинство людей хранят кефир в банке на кухонном столе). Когда оно будет готово, просто процедите зерна, положите их в свежее молоко и охладите домашний кефир.
Конечно, вы можете купить органические кефирные зерна, но лучше посоветовать вам покупать органическое молоко. В конце концов, кефир в основном жидкий, поэтому гораздо важнее использовать органические жидкости, чем органические кефирные зерна.
Что такое кефирные зерна и стоит ли их есть?
Зерна кефира производятся бактериями, производящими кефир. Они бывают разных размеров от 0,3 см до 3,5 см в диаметре. Кефирные зерна имеют уникальную консистенцию, такую как твердое желе или желатин, которые содержат молочнокислые бактерии и бактерии, вырабатывающие уксусную кислоту, которые необходимы для производства напитка с пробиотиком на кефире.
Хотя некоторые люди добавляют их в свои смузи, зерна кефира обычно оставляют, чтобы сделать больше кефира, а если их слишком много, их просто выбрасывают или даже добавляют в мусорное ведро для компоста.
Польза кефира для здоровья
Молочный кефир имеет ряд подтвержденных преимуществ для здоровья. Тем не менее, очень мало исследований о пользе водяного кефира для здоровья, который представляет собой другой тип напитка, поскольку он ферментируется другой микробной культурой.
Польза кефира для здоровья не только для пищеварения, но и на другие части вашего тела, включая иммунную систему, сердце и воспаления. Эффект от кефира не всегда проявляется сразу, и выпивка одного стакана кефира не решит ваших проблем.
Исследования показывают, что кефир может улучшить здоровье, если люди пьют его регулярно (обычно ежедневно в течение 2–4 недель). Однако многие онлайн-заявления остаются безосновательными. Например, нет никаких доказательств того, что кефир полезен для здоровья кожи или обладает исключительной способностью похудеть. Что до вопроса, а кефир полнеет? Также нет доказательств того, что употребление кефира вызывает увеличение веса.
Преимущества кефирного молока
Многие исследования пользы кефира предварительно были сосредоточены на крысах и мышах, демонстрируя, что он может помочь контролировать уровень холестерина, защитить функцию почек, поддерживать иммунную функцию и многое другое.Однако всегда актуальнее смотреть на то, что было обнаружено у людей, потому что мы гораздо более крупные организмы, чем грызуны:
- Улучшение пищеварения и облегчение запоров
- подходит для людей с непереносимостью лактозы
- снижение уровня глюкозы в крови натощак у диабетиков
- гигиена полости рта и профилактика кариеса
- борьба с воспалением у здоровых людей
- Лучшая эффективность и переносимость лечения Helico pylori
Эти атрибуты здоровья могут помочь снизить риски заболеваний и даже поддержать здоровье кишечных бактерий, согласно команде Atlasbiomed, компании, специализирующейся на тестировании ДНК и микробиома кишечника для здоровья.
Если купленный в магазине кефир перед употреблением пастеризуется, конечный продукт не будет содержать пробиотических бактерий. Тем не менее, ферментация снижает уровень сахара в напитке и улучшает профиль питания за счет витаминов и других полезных для организма веществ.
Кефирное питание:
калорийМногие люди задаются вопросом о калорийности кефира, но на самом деле нет строгого ответа. Это зависит от типа используемого молока, продолжительности брожения и других параметров.Более длительная ферментация кефира приводит к более высокому уровню уксусной кислоты (основы уксуса), что делает его кислым и в определенный момент просто невкусным.
Зерна кефира выглядят как крошечные цветная капустаЕсли вы потребляете товарный бренд, проверьте этикетку на наличие калорий в кефире. Однако, если вы сделаете свой домашний кефир, вы не сможете точно знать, сколько в нем калорий, но можете судить по вкусу. Кефир из пресной воды и молочный кефир, который не очень кислый, не прошли достаточную ферментацию и содержат больше сахара.
Сколько пить кефира для похудения
Не существует установленного количества кефира для похудения, потому что ссылка для похудения на кефире — это в основном онлайн-миф, созданный для того, чтобы заставить вас покупать кефирные продукты. Вместо того, чтобы сосредотачиваться на кефире для похудения, используйте его как часть сбалансированной диеты с большим количеством растительных продуктов для питания вашего тела и микробиома кишечника.
Как пить кефир
Если говорить о том, сколько кефира в день, ответ прост: кефир в умеренных количествах и на каждый день.Вместо того, чтобы переедать кефир в надежде, что вы похудеете, добавьте стакан кефира в свой распорядок дня, чтобы поддержать свое здоровье.
Где лучше пить кефир?
Нет науки, чтобы сказать, повлияет ли утреннее или ночное употребление кефира на свойства здоровья. Однако стоит помнить о некоторых признанных методах, которые могут помочь в достижении и поддержании здоровой массы тела и общего состояния здоровья.
На самом деле нет лучшего времени для питья кефира. Избегайте употребления каких-либо калорий (напитков или еды) примерно за три часа до сна.В конце концов, вашему пищеварительному тракту и кишечным бактериям нужен перерыв, чтобы оправиться от всей тяжелой работы, проделанной в течение дня. В дополнение к этому, исследования показывают, что прием пищи в течение 8–12 часов в день является оптимальным для вашего тела, а не 16 часов выпаса.
Последнее слово о кефире
Большинство исследований сосредоточено на пользе молочного кефира для здоровья. Этот пробиотический напиток обладает способностью поддерживать ряд различных аспектов здоровья, от гигиены полости рта до уровня сахара в крови.
Однако в Интернете ходит множество мифов, многие из которых необоснованны, но используются маркетологами для продажи своей продукции. Помните, что вы также можете приготовить кефир в домашних условиях, приложив совсем немного усилий. Это не только улучшит ваши кулинарные навыки, но и станет отличным хобби!
Малиново-кефирное желе — Nutraviva
Желатин очень полезен для кишечника, а кефир и чайный гриб — это ферментированные пробиотические напитки, поэтому сочетание этих ингредиентов без добавления сахара — это идеальное полезное лакомство, которое вы можете получить.Польза от исцеления кишечника и от ферментированных продуктов для психического здоровья очевидна, и я писал об этом много раз. Мало того, их так легко и быстро приготовить, и вы можете настроить их вкус по своему вкусу.
И кефир, и чайный гриб легко и дешево приготовить самому, или вы можете купить их уже в готовом виде. Моя старшая дочь любит малиновый кефир, и все любят чайный гриб (малиновый вкус — всеобщий фаворит, а моему сыну нравится черника).
Малиново-кефирные желе:
Состав:
— 1 стакан малины
— 1 стакан молочного кефира (я использую соевое молоко, но подойдет любое, даже кокосовое)
-1 стакан воды 2 столовые ложки желатина
-1 чайная ложка смеси ягод асаи (это действительно углубляет вкус и добавляет дополнительные антиоксиданты и витамин С, вам может потребоваться больше малины, иначе для получения отличного вкуса)
— 1/4 чайной ложки ванильного порошка с корицей
Метод:
Нагрейте малину в маленькой кастрюле на слабом или среднем огне, пока она не превратится в соус.Разомните ложкой любую из них, которая сохранила свою форму. Добавьте смесь ягод асаи, ваниль и корицу и перемешайте до однородности. Смешайте желатин с водой, затем добавьте к малиновой смеси и перемешайте. Снимите с огня и вмешайте кефир, пока все хорошо не смешается.
Примечание: желатиновая смесь не должна быть горячей. Чтобы желатин растворился, он должен быть немного теплым. Если он горячий, дайте ему остыть перед добавлением кефира, чтобы сохранить пробиотики.Попробуйте и при необходимости добавьте еще корицы. Вылейте его в квадратную форму для выпечки, выстланную бумагой для выпечки (я использую бренд If You Care, потому что он не содержит токсинов) или в небольшие формы. Положите в холодильник, чтобы застыть. Это займет не больше часа. Нарезаем квадратиками и наслаждаемся! Хранить в холодильнике.
Написано Бруно Росситтом, генеральным директором-основателем Nutraviva, BEd (PhysEd)
Достаточно ли вам этого мощного протеина?
Я использовал костные бульоны и коллаген как форму естественного исцеления в своей жизни и в жизни членов моей семьи.Чем старше я становлюсь, тем больше понимаю, насколько важны эти продукты для моего тела. Впервые я заметил, насколько важно употреблять эти продукты около восемнадцати лет назад, когда у моей дочери был СРК. Я приготовил ей тонны супов из костных бульонов, богатых коллагеном, и она ела хотя бы одну культивированную пищу за каждый прием пищи. Через месяц она начала сильно выздоравливать. С возрастом я замечаю, насколько они помогают моей коже и суставам оставаться сильнее. Они также придают мне прилив энергии, поддерживают стабильный уровень сахара в крови и помогают мне, когда я занимаюсь силовыми тренировками.Это уже не совпадение. Я прошел путь от обучения к пониманию того, что они действительно помогают мне во многих отношениях, и для меня нет пути назад. Эти продукты составляют основу моей диеты, и я люблю их. Костный бульон и коллаген как традиционная еда имеют множество преимуществ. Во-первых, они обладают мощными противовоспалительными и антивозрастными свойствами. Они замечательно помогают восполнить недостающие аминокислоты (строительные блоки белков) в рационе.
Желатин, коллаген и костный бульон
Желатин производится из коллагена.Желатин — это деградированная форма коллагена. Таким образом, у них практически одинаковые пищевые профили . Это самый распространенный белок в организме человека и животных, а желатин повышает уровень коллагена. Коллаген содержится почти везде в теле, но больше всего его в коже, костях, сухожилиях и связках. Это также помогает удерживать наши ткани вместе и укрепляет наш скелет. Желатин, который мы потребляем, поступает из коллагена, который содержится в коже, костях, связках и сухожилиях животных. Он также значительно увеличивает в нас запасы коллагена, что дает множество впечатляющих преимуществ для здоровья.
Большинство вегетарианцев и веганов будут возражать против этих продуктов животного происхождения, но я обнаружил, что без них мне не обойтись. Некоторым людям трудно усваивать витамины, минералы, белок и другие факторы только из растительной пищи. Я обнаружил, что мне нужна определенная доля питательных веществ из продуктов животного происхождения для достижения оптимального здоровья. Без него мне все время холодно и мало энергии. Мои зубы начали портиться, и моя иммунная система, казалось, стала бороться больше. У меня также было ужасное беспокойство, которое было непреодолимым и изнурительным, и я никогда больше не хочу этого испытывать.Все люди разные, но мой личный макияж требует этих особых белков, которые поступают из продуктов, которые я ем. Я ем тонну овощей, что тоже очень важно. Я ценю, что так много людей, не употребляющих мясо, разработали новые рецепты, благодаря которым овощные (пребиотические) продукты были приготовлены множеством новых способов. Это действительно помогает мне найти баланс, потому что мне все это нужно, чтобы оставаться здоровым.
Коллагеновые пептиды, или порошкообразный желатин, на 98–99% состоят из белка и богаты аминокислотами. Они являются самым богатым источником пищи аминокислоты глицина.Глицин используется вашим организмом для создания белков, необходимых для роста и поддержания тканей, а также для производства важных веществ, таких как гормоны и ферменты. Глицин даже помогает нам уснуть и уменьшить воспаление. Исследования показывают, что ваше тело может это сделать, но большинство людей не может вырабатывать достаточно, чтобы удовлетворить свои потребности.
Костный бульон
Когда вы покупаете добавки с коллагеном, они содержат одно: коллаген. Но костный бульон содержит множество питательных веществ, включая природный хондроитинсульфат (обнаруженный в костях и хрящах), гиалуроновую кислоту (обнаруженную в синовиальной жидкости суставов) и почти двадцать других форм аминокислот.Он также богат кальцием, магнием, калием, фосфором и другими микроэлементами — теми же минералами, которые необходимы для построения и укрепления ваших собственных костей. Он также содержит витамин A, витамин K2, минералы (цинк, железо, бор, марганец и селен), а также жирные кислоты омега-3 и омега-6.
Lemon Lime Water Kefir Gummy Bears
Знаете ли вы, что это любимое блюдо детства легко сделать прямо дома? Избавьтесь от ненужного сахара и добавок и при этом утолите свою жажду сладкого с помощью этих вкусных мармеладных мишек!
ВАМ НУЖНО:
Силиконовые формы для конфет (доступны онлайн)
Спрей для кухни с антипригарным покрытием
Зеленый пищевой краситель (по желанию)
ИНГРЕДИЕНТОВ:
1/4 стакана первого закваски
2 ст.лимонный сок
2 ст. сок лайма
1 ч. цедры лайма
1 ч. цедры лимона
2 ст. желатин
ИНСТРУКЦИЯ
Начните с обработки формы для конфет антипригарным спреем. Используйте бумажное полотенце, чтобы протереть формы изнутри, а затем сотрите излишки.
Нагрейте первую закваску, фруктовые соки и цедру на слабом огне. Используйте термометр, чтобы убедиться, что температура не превышает 90 градусов (если это так, это убьет пробиотические культуры.Он по-прежнему будет работать, но больше не будет иметь ферментированного преимущества)
Добавьте одну каплю зеленого пищевого красителя и равномерно посыпьте желатином жидкость, когда она начнет нагреваться. Тщательно взбейте ингредиенты, пока желатин не растворится. Держите кастрюлю на элементе, пока вы это делаете, потому что смесь станет густой, когда она остынет. После растворения процедите смесь в миску, чтобы удалить цедру, или, если хотите, оставьте в ней.
Поместите форму на тарелку или разделочную доску, чтобы ее было легче перемещать после заполнения.С помощью пипетки или мерного стакана с носиком разлить конфетную смесь по формам. У вас должно быть достаточно, чтобы сделать несколько листов, в зависимости от размера формы.
Поставьте форму в холодильник минимум на 30 минут. Затем проверьте мармеладных мишек. Они должны быть прочными. Если нет, оставьте их подольше. Хранить в холодильнике до недели.
НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ:
Со временем жевательные конфеты в холодильнике начинают давать усадку.
Также попробуйте наш
Рецепт жевательных конфет с кефиром и водой с виноградным имбирем
.