Кастрюля с двойным дном для варки каши: Кастрюли для каши с двойным дном купить в интернет магазине

Особенности использования молоковарки с двойным дном для молока, каш и сыра


Специальная кастрюлька для молока – полезный помощник на любой кухне. По отзывам пользователей, обращаться с такой посудой не сложно. В ней не пригорают молоко, каша, ее используют для приготовления соусов, густых супов, тушений, домашнего творога, сыра. Производители посуды предлагают несколько разновидностей кастрюль-молочников, каждый может выбрать модель для своей семьи.

Для производства молоковарок с двойным дном сейчас используют нержавеющие сплавы.

Что такое молоковарка

Чтобы лучше понять, что такое молоковарка, достаточно представить большую кружку-термос, только вместо вакуума в посуде используется вода. Она равномерно прогревает содержимое, не давая ему пригорать. Двустенный ковшик с эффектом водяной бани выпускали из алюминия еще в прошлом веке, «Минутка» сегодня – большая редкость. Современная молоковарка с двойным дном удивляет эргономичным дизайном, оригинальной формой ручки.

Некоторые производители делают посуду с цветным покрытием.

Современная молоковарка с двойным дном удивляет эргономичным дизайном, оригинальной формой ручки.

Для производства молоковарок с двойным дном сейчас используют нержавеющие сплавы. Между стенками через специальное отверстие заливается вода. Внутренняя емкость греется на водяной бане, без прямого контакта с конфоркой.

Как выбрать молоковарку

Хозяйки выбирают такие кастрюли по нескольким критериям:

  1. Объем не должен превышать двух литров, в больших количествах в такой посуде не готовят. Для небольшой семьи, где есть ребенок, подойдет маленькая, ее удобно хранить под руками;
  2. Ручки бакелитовые не греются, но металлические практичнее;
  3. Съемный или встроенный свисток на водяном патрубке избавляет от постоянного контроля за молоком, чтобы оно не убежало;
  4. Крышка – хозяйки предпочитают стеклянные, чтобы можно было наблюдать за процессом нагрева молока или приготовления еды.
Съемный или встроенный свисток на водяном патрубке, избавляет от постоянного контроля за молоком, чтобы оно не убежало.

Чем хороша водяная баня

Вода между стенками, прогреваясь, избавляет внутреннюю стенку от перегрева. На водяной бане разогревают сливочное масло, жиры перед введением в тесто. Равномерный разогрев молока или других продуктов снижает риск образования пригаров на дне, стенках. Качество пищи повышается.

На водяной бане делают травяные настои, молоковарку можно использовать для этих целей. В ней готовят многие блюда, не требующие сильного нагрева.

На водяной бане разогревают сливочное масло, жиры перед введением в тесто.

Область применения молоковарки широка: в ней удобно делать заварное тесто, соусы, кремы, многое другое.

Принципы работы молоковарки

Вода заливается в специальное отверстие, заполняет пространство между стенками. Наливной патрубок находится на определенной высоте, его делают с учетом расширения жидкости в процессе нагрева, есть место для насыщенного пара. К молоковарке инструкция по применению прилагается обязательно. Заливное отверстие закрывается пробкой или свистком.

К молоковарке инструкция по применению прилагается обязательно.

Кастрюльку нельзя ставить на плиту, если между стенками нет воды. Ее заливают в первую очередь, только потом молоковаркой пользуются по назначению.

Как пользоваться молоковаркой

Способ применения лучше описать на конкретном примере.

Как кипятят молоко в молоковарке:

  1. Заполняют пространство между стенок водой;
  2. Затем заливают молоко, можно заполнять емкость только на ¾;
  3. Ставят молоковарку на огонь так, чтобы зона нагрева совпадала с диаметром дна;
  4. После закипания воды под давлением пара срабатывает свисток, огонь или мощность конфорки можно убавить до минимума;
  5. Когда молоко начнет подниматься, нагрев отключают.

Воду сливают только после освобождения кастрюльки. Посуду моют, убирают на хранение.

Важно слить между стенок всю воду, чтобы металл между стенок не окислялся.

Важно слить между стенок всю воду, чтобы металл между стенок не окислялся. Молоковарку переворачивают вверх дном, кладут набок так, чтобы вода спокойно вытекла.

Как варить кашу в молоковарке

Водяная баня – надежный способ приготовить вкусную кашу без пригара. Как же пользоваться молоковаркой со свистком для приготовления блюд? Точно так же, как для кипячения молока. Начинают с подготовки емкости, заливают воду между стенками.

Подойдет рецепт приготовления любой каши, стандартный расход круп в стаканах на литр жидкости (молока, воды, бульона):

  1. Манки – 1/2;
  2. Геркулеса, ячки – 2/3;
  3. Пшена, злаков – ¾.

Крупу промывают, заливают жидкостью, помешивают в процессе прогрева. После сигнала свистка кашу достаточно прикрыть крышкой, оставить напариваться. Сразу выкладывают только манную кашу и геркулес, они не требуют длительного приготовления.

Кастрюля-молоковарка остывает медленно, еда долгое время будет оставаться теплой.

Сразу выкладывают только манную кашу и геркулес, они не требуют длительного приготовления.

Кстати, аналогично кашам готовят тушения: овощи слегка обжаривают на сковороде, окончательно прогревают в данной посуде, оставляют томиться после закипания воды на медленном огне. Блюда получаются полезными, вкусными, ароматными.

Как приготовить домашний сыр в молоковарке

Для приготовления сыра в закипевшее молоко добавляют творог из расчета 2 пачки на литр жидкости. После 10 минут варки выделяется сыворотка, ее отцеживают. В творожную массу, оставшуюся на сите, добавляют 1 желток и 40 г сливочного масла, все хорошо перемешивают, дают окончательно стечь под прессом. Домашний белый сыр готов. Его употребляют в пищу после вызревания в холодильнике в течение пары дней.

Сыр употребляют в пищу через вызревания в холодильнике в течение пары дней.

На что обратить внимание при покупке

В рейтинге продаж верхнюю строчку занимает молоковарка с 15-сантиметровым дном, 2-литровая из нержавеющей стали Тima. Стальные ручки практичнее бакелитовых. У кастрюльки есть крышка. Большой объем удобен для приготовления творога, сыра, густых супов, тушений. Свисток надевается на отверстие для воды, подает сигнал при нагреве. У молоковарки для индукционной плиты должен быть соответствующий значок на дне. При выборе посуды нужно обращать внимание на маркировку.

Большой объем удобен для приготовления творога, сыра, густых супов, тушений.

Обзор производителей молоковарок и моделей

Основными производителями посуды с эффектом водяной бани считаются несколько фирм.

Продукция Вekker, Smile – ковши емкостью 1,5 литров. Это нержавеющие кастрюли для молока со свистком. Они выпускаются с зеркальной поверхностью, цветными. Есть модели с крышками и без них. Оба бренда выпускают кастрюльки с бакелитовыми ручками эргономичной формы. Они не нагреваются в процессе подогрева воды, кипячения молока.

Ручки не нагреваются в процессе подогрева воды, кипячения молока.

Mayer & Boch – 1,5-литровые кастрюльки, комплектуются металлической крышкой, имеют встроенный свисток. Пластиковая ручка боится открытого пламени, на газовой плите такую посуду использовать не рекомендуется, она идеально подходит для электрических, стеклокерамических плит.

Mayer&boch – 1,5 литровые кастрюльки, комплектуются металлической крышкой, имеют встроенный свисток.

Модели с индукционными вкладышами, которые можно использовать на всех плитах, включая индукционные:

  1. Winner – посуда емкостью 1,2 литра. Узнать ее легко по зеркальной поверхности с тремя матовыми полосами, металлической длинной ручке. Она медленно прогревается, но лучше прихватывать ее, чтобы не обжечь руки;

    Узнать ее легко по зеркальной поверхности с тремя матовыми полосами, металлической длинной ручке.

  2. Еще один популярный бренд – Tescoma Presto. Выпускают модели разной емкости, комплектуют кастрюльки удобными крышками;

    Выпускают модели разной емкости, комплектуют кастрюльки удобными крышками.

  3. Tescoma Home Profi – посуда с двумя стенками емкостью 1,8 литра. Благодаря металлический ручке кастрюля может использоваться для приготовления еды в духовке;

    Благодаря металлический ручке, кастрюля может использоваться для приготовления еды в духовке.

  4. Молоковарка Tima со свистком 2-х литровая отличается от других моделей пароотводом, термоаккумулирующим дном. Стальная ручка переносит нагрев в духовом шкафу.

    Молоковарка Тима со свистком, 2-х литровая отличается от других моделей пароотводом, термоаккумулирующим дном.

Какой вид посуды выбрать, каждая хозяйка решает самостоятельно с учетом состава семьи. Кастрюлька с эффектом водяной бани – правильный подарок для молодой семьи. Такая посуда пригодится в любом доме, она не занимает много места, практична. С ней молоко или каша никогда не пригорят.

Видео: Как кипятить молоко

В какой кастрюле лучше варить молочную кашу

Для каждого вида блюд подбирается отдельная посуда, которая отличается по форме, материалам и назначению. Кастрюля для каши должна сохранять вкус и консистенцию крупяных продуктов, чтобы они не пригорали и не приставали к стенкам.

Правильно выбранная посуда облегчает приготовление пищи и уход за кухонным предметом.

В какой кастрюле лучше варить кашу из молока

Во время готовки молочных блюд могут возникнуть некоторые проблемы:

  • молоко при закипании легко поднимается и сбегает;
  • крупяная масса неравномерно приготавливается, пригорает или слипается в комочки;
  • молоко впитывает различные привкусы и запахи материала посуды.

Чтобы сварить вкусную и полезную молочную кашу, посуду нужно подбирать с учетом жирности молока, вида нагревательного прибора (плиты) и времени приготовления.

При использовании молока с пониженным содержанием жира каша получается более вязкой, поэтому подойдет тонкостенная кастрюля и гладким дном. Толстая посуда разогревается медленно и долго остывает, в ней вязкая каша превратится в однородный большой комок.

Жирное молоко гуще и тяжелее воды, а сваренная крупа получается плотной и рассыпчатой. При использовании посуды с толстыми боковыми стенками и днищем крупинки не развариваются, а постепенно раскрываются, оставаясь целыми.

Настоявшаяся каша приобретает нежный сливочный вкус и аромат томленого молока.

На газовых плитах кашу лучше варить в кастрюле с двойным дном и высокими стенками. На стеклокерамических или электрических варочных поверхностях посуда прогревается постепенно, без скачков, с равномерным распространением тепла по всей площади дна. На таких приборах можно использовать тонкостенный ковш или сотейник для молока с ровным дном.

Кастрюля алюминиевая

Преимуществом емкостей из тонкого листового алюминия является быстрый нагрев. Такая посуда используется для приготовления каш в достаточном количестве жидкости, без томления на медленном огне. Готовые блюда нельзя долго хранить в алюминиевой кастрюле – молоко приобретет неприятный металлический привкус.

Кухонная посуда из кованого и литого алюминия имеет толстое дно и утолщенные стенки, но из-за пористости материала каши пристают по бокам. При кипячении молока оно не пригорает, но горячий продукт нужно сразу переливать в чистую простерилизованную емкость, т. к. на боковых стенках останутся темные пятна. Алюминиевая посуда вступает в реакцию с солеными, кислыми и щелочными продуктами.

Кастрюля эмалированная

Посуда недорогая по стоимости и простая в уходе. К недостаткам относится хрупкий материал изделия, который портится от перегрева и резких перепадов температуры. Емкости нельзя подвергать ударам, т. к. на поверхности образуются сколы.

Для варки каш подходят изделия из стали толщиной 0,8- ,2 мм с несколькими слоями эмали. Теплопроводность такой посуды высокая, но недостаточная для того, чтобы крупы, сваренные на молоке, не пригорали.

Кастрюли с тефлоновым покрытием

Посуда, покрытая прочным инертным слоем тефлона, бывает алюминиевая или стальная, эмалированная с внешней стороны. Тефлон скользкий, стойкий к кислотам, щелочам и высоким температурам.

Кастрюля для варки молочных каш должна быть с утолщенным шершавым покрытием, похожим на мокрый песок. К тефлоновой посуде ничего не пристает, а блюда получаются вкуснее. Однако при эксплуатации кастрюль не допускается использование металлических столовых приборов.

Кастрюля из нержавеющей стали

Изделия из нержавейки блестящие, практичные и долговечные. Материал не ржавеет, устойчив к воздействию пищевых кислот, механическим повреждениям, образованию сколов, трещин и раковин. При уходе допускается применение жестких щеток и моющих средств. Для перемешивания пищи подходят металлические кухонные приборы и принадлежности.

Для варки любых безмолочных и молочных каш подходит кастрюля с многослойным дном и толщиной стенок менее 0,6 мм. Благодаря теплораспределительному слою из алюминия или меди увеличивается теплопроводность стали, не допуская пригорания пищи. Многослойное дно быстрее прогревается, ускоряя набухание крупы. После отключения нагрева посуда долго остывает, что обеспечивает поддержание высокой температуры в течение нескольких минут.

Кастрюля из чугуна

Посуда тяжелая по весу, имеет пористую поверхность, служит долго, не деформируется. Металл нагревается медленно, но равномерно, крупа тщательно пропаривается и не пригорает. Чугунную кастрюлю используют для длительного тушения и томления, приготовления крупяных продуктов в духовке и на любых варочных поверхностях. Материал изделия не боится царапин, не тускнеет, но ржавеет от воды и может расколоться при падении.

Однако чугунки больше подходят для приготовления рассыпчатых каш. Для варки круп на молоке или воде чугун лучше не использовать. Микропоры на поверхности материала впитывают жиры, которые во время закипания жидкости попадают в пищу.

Кастрюли керамические

Посуда прочная, относится к изысканной кухонной утвари, а блюда на молоке, приготовленные в ней, обладают тонким вкусом и ароматом томления. Подходит для варки каш в газовых и электрических духовках, разогрева в микроволновых печах.

Керамика, покрытая глазурью, более практична. Посуда легко моется, не впитывает запахи и жиры. Однако по сравнению с металлами огнеупорная керамика – хрупкая, легко бьющаяся, имеет плохую теплопроводность.

Кастрюля из жаропрочного стекла

Красивая и дорогая посуда, но может лопнуть от перепада температур и разбиться при падении. Огнеупорное стекло подходит для любой пищи, хорошо нагревается и долго сохраняет тепло, легко очищается, не поддается образованию налета и накипи.

При эксплуатации посуда может лопнуть или растрескаться. Чтобы этого избежать под дно кастрюли подкладывают металлическую сетку-рассекатель, которая помогает распределять тепло одинаково по всему объему.

Нельзя использовать посуду из огнеупорного стекла для варки круп без добавления большого количества жидкости или жира. Густые рассыпчатые каши готовят на медленном огне при постоянном помешивании.

Молоковарка – специальная двойная кастрюля

Во время приготовления на плите в кастрюле каша может пригорать даже при постоянном перемешивании, а молоко выкипать или, поднимаясь, проливаться за пределы посуды.

Молоковарка представляет собой кастрюлю цилиндрической формы с двойными стенками и дном. Специальный вид кастрюль позволяет быстро, не помешивая, готовить блюда, сохранив все полезные вещества в продуктах.

Устройство и принцип приготовления

Принцип работы молоковарки заключается в создании эффекта водяной бани. Температура варки не поднимается выше +98°С, в результате чего содержимое кастрюли не закипает, а медленно томится до готовности. Благодаря двойному корпусу подгорание пищи полностью исключается. Молоко из устройства не убегает, а каши не подгорают.

Как пользоваться молоковаркой:

  1. Специальное свободное пространство между стенками и дном заполняют водой. Для этого вынимают пробку-свисток, заливают жидкость, наклоняют емкость на 45°C, чтобы слить излишки.
  2. Отверстие закрывают пробкой. Во многих моделях крышка оснащена свистком, который оповещает о закипании и готовности.
  3. Внутрь насыпают крупу, наливают молоко или воду, ставят на плиту. При закипании жидкости между стенками начинает прогреваться внутренняя чаша.
  4. После оповещения свистка нагрев уменьшают. Каша варится медленно, не бурлит и не вытекает из-под крышки. Время приготовления зависит от крупы и объема. В среднем каши варят от 5 до 25 минут. Некоторые виды блюд (овсяная и рисовая каша) доходят до готовности при выключенной плите.
  5. При долгой готовке, чтобы избежать испарения жидкости между стенками, воду периодически доливают.

На что обратить внимание при выборе

Чтобы подобрать удобную кастрюлю, которая сделает процесс готовки быстрым и простым, необходимо ознакомиться с характеристиками и параметрами изделия:

  1. Объем. Выпускается посуда объемом от 1,5 до 2 л высотой 13-15 см, нечасто встречаются модели на 3-4 л.
  2. Толщина стенок. Чем больше стенки, тем быстрее готовится пища.
  3. Наличие крышки. Кастрюли без крышек предназначены для растапливания продуктов или кипячения молока.
  4. Ручка на корпусе. Кастрюли с ручками из жаростойкого пластика или бакелита не трескаются и не царапаются, за них можно браться без использования прихваток. Металлические ручки прочные, не портятся от воздействия огня, но быстро пачкаются.
  5. Материал. В основном кастрюли изготавливают из нержавеющей стали. Дешевый вариант – из алюминия.
  6. Мерная разбивочная шкала. Ряд отметок в граммах и миллилитрах облегчает приготовление, т. к. не нужно применять дополнительные приспособления.
  7. Мытье в посудомоечной машине. Рекомендации по уходу за посудой указываются в инструкции.

Обзор популярных товаров

Чаще всего кастрюлю выпускают в форме большой кружки, высокого ковша или молочника. Среди производителей молоковарок наиболее популярны:

  1. Gipfel. Кастрюля для молока из нержавеющей стали с глянцевой полировкой. Емкость снабжена двойным дном и удобной съемной ручкой. Корпус можно мыть в посудомоечной машине.
  2. Mayer&Boch. Ковш-молоковарка Arian объемом 1,15 л оснащен длинной ручкой, без крышки. В ковше готовят блюда из детского меню, молочные соусы и заправки.
  3. Silampos Nautilus. Кашеварка для молочной каши объемом 1,9 л с крышкой и многослойным дном из алюминия. Корпус без антипригарного покрытия, в устройстве нет индикатора нагрева, ручки несъемные. В конструкции предусмотрен носик для слива жидкости.
  4. Tescoma Presto. Ковш 2 л для медленного кипячения и легкого томления пищи. Емкость оснащена свистком, стеклянной крышкой с отверстием для пара и 1 длинной бакелитовой ручкой.
  5. Dosh-Home. Двустенный ковш TAURUS (0,8 л) с жаропрочной крышкой из стекла. Дно капсулированное толщиной 1,8 мм, стенки – 0,6 мм. Кастрюля оснащена пароотводом, ручка несъемная.
  6. Metrot. Универсальная кастрюля-молоковарка «Персики» имеет трехслойное эмалированное покрытие, которое защищает продукты от контакта с металлом. Емкость объемом 2 л обеспечивает быстрый и равномерный прогрев пищи. В кастрюле можно нагреть молоко, без хлопот приготовить каши и крупяные пудинги.

Что можно готовить в молоковарке

Кастрюля отличается универсальностью и может использоваться для варки различных заправок, соусов и каш. В ней можно заваривать травяные настои и чаи, готовить компоты из ягод и сухофруктов. За счет эффекта паровой бани в корпусе легко растапливать шоколад, сливочное масло или загустевший мед. В емкости хорошо сохраняется вкус овощных соте и фруктовых пюре.

Кастрюля подходит для заваривания кремов, глазури, приготовления пудингов и суфле. С помощью молоковарки можно сделать изысканный десерт или фондю. Стенки долго сохраняют тепло продуктов, поэтому емкость можно использовать как термос для горячих напитков (кофе, чая). В молоковарке ускоряется процесс томления, поэтому в ней можно сделать топленое молоко, йогурт, домашний сыр или творог из кефира. Специального температурного режима требуют диетические блюда, также в молоковарке можно подогреть детское пюре.

Читайте также:

Зачем нужна молоковарка?

Современный рынок полезных приспособлений для кухни сильно отличается от того, который был пару десятков лет назад. Посуда разной вместимости для готовки любых блюд, разнообразные аксессуары и прочие помощники стали незаменимыми атрибутами во многих домах. Мы рекомендуем вам обратить внимание на такой прибор как молоковарка – конструктивно он прост, стоит доступно, а преимущества, которые он предоставляет, просто неоценимы.

Молоковарка – это…

По форме молоковарка чем-то похожа на двойную кружку увеличенных размеров и обязательно с ручкой. Слои двойных стенок могут изготавливаться из разных материалов (например, нержавеющая и эмалированная сталь) либо одного (нержавейка). Между стенками заливается вода, которая создаёт эффект паровой бани, а на пару продукты, как известно, не пригорают. Такая кастрюля является отличным вариантом для тепловой обработки молочных продуктов, цельного молока, приготовления каш, кремов, соусов. Кому нужен такой прибор? Семьям с маленькими детьми, когда дети постоянно отвлекают маму от приготовления пищи, и та пригорает к кастрюле и пачкает плиту, а также тем людям, которые ценят практичные вещи и повседневный комфорт. Интересует вопрос, сколько стоит молоковарка? Обычные, а не электрические модели, обойдутся вам не намного дороже простой кастрюли. В общем, преимущества приобретения на лицо – вы получаете многофункциональный прибор, не платите лишних денег, кипятите молоко и варите кашу без нервов, ведь продукты больше не будут пригорать и «убегать» на плиту.

Чем хороша водяная баня?

Готовка на водяной бане – удобный и полезный для здоровья способ, ведь пища, приготовленная на пару, не бывает пригоревшей, пересушенной, пережаренной и бесполезной (то есть лишённой в процессе приготовления всех витаминов и питательных веществ). Сделать баню можно и без специальных приспособлений, но это сложнее – берётся кастрюля, затем она заполняется водой, внутрь первой кастрюли вставляется вторая (соответственно, имеющая меньший диаметр), конструкция ставится на огонь. Дёшево и сердито, но не слишком удобно, плюс вода может выкипать, и вы поджарите не только молоко или кашу, но и одну из кастрюль. В молоковарке всё проще – свисток сигнализирует о закипании воды, выкипания не происходит, а сам процесс приготовления не занимает слишком много времени. Свисток при желании можно вынуть.

Принципы работы молоковарки

Теперь вы знаете, что такое молоковарка, давайте рассмотрим основные принципы её работы. Специальная кастрюлька с ручкой может иметь разные объёмы, но внутри неё на стенках идут деления (обычно каждые 250 мл). Крышка чаще всего делается из стекла, благодаря чему наблюдать за происходящими внутри кастрюли процессами намного удобнее. Ручка имеет вид согнутого прута значительной толщины, изготавливается из того же материала, что внешний слой молоковарки (или оба – зависит от модели).

Прежде чем вы нальёте продукт внутрь кастрюли-кружки, вам нужно будет заполнить водой пространство между её внешним и внутренним слоем. Содержимое молоковарки в процессе приготовления не закипает, но доходит до отметки в девяносто девять градусов – спокойно закрывайте крышку и ни о чём не беспокойтесь, поскольку нервов и времени на очистке дна и плиты с таким устройством будет сэкономлено немало. Кстати, воду между стенок вы не выльете до тех пор, пока внутри молоковарки находится молоко, каша или соус. Учтите, что продукт запаривается, если после выключения огня продолжает стоять в кружке-кастрюле – если вы не хотите сделать кашу слишком густой или сухой, то раскладывайте её по тарелкам сразу после приготовления.

Зная, зачем нужна молоковарка и как ей пользоваться, вы сможете готовить вкусные и полезные для здоровья блюда. В продаже представлены разные модели – в широком ценовом диапазоне, надёжные, долговечные и прочные.

На заметку, кастрюля для варки каши больше подходит для семьи от трёх человек, а вот ковш молоковарка с двойным дном – отлично подойдёт для варки каш малышу или для семьи из двух человек. Если вы отдаёте  предпочтение выпечке, то вас конечно же не оставит равнодушной двойная кастрюля для варки каши, ведь в такой молоковарке вы приготовите самые разнообразные смеси: медовое заварное тесто для торта или обычное заварное для профитролей, заварной крем, шоколадный муссовый крем, карамель и много других сладеньких вкусняшек. Ковш или кастрюля молоковарка – это посуда для комфортного приготовления пищи.

Подобрать и купить хорошую молоковарку в интернет-магазине  «Яндова» можно в этом разделе.

Кастрюля для варки каши — как выбрать? — forLOVE

Выбирая приспособление для варки каши нужно ориентироваться на вашу плиту. К примеру, для эластической плиты выбирайте гладкую и ровную поверхность, а для газовой идеальным решением станет кастрюля для каши с двойным дном.

Форма кухонного инвентаря

Фома это один из самых важных моментов. Высота стенок должна быть подобранной таким образом, чтобы ваши продукты не сбегали. В этом случае все зависит не только от количества, но и от разновидности пищи, которую вы готовите. К примеру, для риса и гречки подойдет обычный сотейник (что-то среднее между сковородой и казанком), а для молочных продуктов рекомендуется брать ковшик.

Постарайтесь не выбирать кастрюли с тонким дном и стенками, поскольку в таких моделях еда пригорает чаще всего. А вот если нужно варить крупу долго, стоить выбрать посуду с толстыми стенками.

Материал кастрюли

При выборе материала необходимо сразу учесть, что стекло или эмаль в этом случае не подходят.

Один из распространенных материалов – алюминий. Он подходит для варки блюд, которые готовятся в большом объеме воды, но не томятся. Такую посуду лучше не брать для молочных и детских блюд и главное, стоит помнить, что готовую еду нужно переложить в другую посуду сразу после приготовления.

Литая кастрюля для варки каш из алюминия подходит для томления, а если вы выберете модели с антипригарным покрытием, можете не волноваться, что пища очень скоро пригорит.

Следующая разновидность – нержавейка. Если подобрать качественную модель, в ней можно готовить как молочные блюда, так и каши для детей. Совсем неплохо, если у кастрюли будет капсульное дно, которое состоит из нескольких слоев. Оно довольно легко нагревается, но в то же время долго остывает. И даже после выключения плиты, пища будет готовиться некоторое время.

В такой посуде стоит готовить крупы, которые варятся быстро и не требуют томления. Важно помнить, что если не будет хватать воды, еда сразу же пригорит к стенкам.

Чугун. Его рекомендуется использовать для продуктов, которые варятся довольно долго. Это идеальный вариант для каш с добавками, например мясом или грибами. К тому же, такую кастрюлю или чугунок можно без опасений поставить в духовку доготавливатся.

Но, стоит учитывать, что чугунная кухонная утварь абсолютно не годиться для приготовления молочных яств. Дело в том, что этот материал не плохо впитывает жир, и во время закипания он попадает в пищу. Керамика. Это универсальный вариант. Лучше всего применять такой инвентарь для духовки, а не плиты. Они могут быть с глазированным покрытием или же без него. Первый вариант более практичный, не поглощает вкусы и запахи, и вообще не вступает в контакт с едой.

Современные кастрюли для каши, купить которые вы можете в любом Интернет-магазине или стационарной точке продаж оснащены толстым дном, которое без опасения можно ставить на газовую плиту и не использовать при этом рассекатель.

Еще одна современная разновидность – силиконовая посуда с металлическим дном. Дизайнеры также позаботились и о внешнем виде посуды, сделав ее более красивой и оригинальной.

Как выбрать кастрюлю, которая надолго приживется на кухне и подойдет для всех любимых блюд

Признаемся сразу: одной кастрюлей вы явно не отделаетесь. Но можно купить и составить минимальный набор, чтобы в любой момент приготовить все, что захочется. Читайте в нашем гиде, какой может быть ваша идеальная кастрюля и на какие критерии ориентироваться при покупке. И начнем с самого простого – с размера!

Как выбрать кастрюлю по размеру

Малый. Кастрюля объемом 1 литр – один из самых маленьких вариантов. Это незаменимая вещь, если в доме есть ребенок: в такой кастрюльке можно сварить утреннюю кашу, подогреть молоко или приготовить вареные яйца на завтрак.

Средний. Кастрюля на 2–2,5 литра – идеальный вариант для одного человека или маленькой семьи. В ней можно сварить суп «на один раз», приготовить пельмени или вареники, пару порций каши или другого гарнира. К тому же посуда такого объема удобна для хранения в шкафу (или в холодильнике, если приготовленную еду не съели сразу).

Большой. Кастрюля объемом от 3,5 до 5 литров. Нужна для готовки супа на большую семью или летних заготовок – варений, компотов или солений. Такие кастрюли также удобны для приготовления праздничных блюд на большую компанию (например, когда надо сварить овощи для оливье на все новогодние каникулы).

Чем отличаются кастрюли по форме и назначению

Обычные

Кастрюля – классическая посуда для варки блюд с двумя небольшими ручками из жаропрочного материала (металла, пластмассы или дерева).

Ковш – небольшая кастрюля с длинной ручкой из жаропрочного материала, удобна для варки соусов, жидких каш, напитков из ягод и сухофруктов.

Сотейник – средняя форма между кастрюлей и сковородой. Также оснащен длинной ручкой. Выглядит как сковородка с высокими бортиками и выполняет сразу несколько функций: в сотейнике можно варить, тушить и жарить. Высокие бортики сотейника позволяют сохранить жидкость в блюде до конца: она не может выпариться так, как выпарилась бы в обычной сковороде.

Котелок – самая древняя форма кастрюль, использующаяся для готовки на открытом огне. Легкие и удобные в переноске котелки чаще всего приобретают для туристических походов, чтобы готовить пищу на костре.

Казан – кастрюля с толстым дном и стенками, попавшая в Россию и Европу из Средней Азии. Главное блюдо для казана – плов, однако в нем можно томить любые блюда длительного приготовления. Дело в том, что толстые стенки казана не дают еде пригорать. Минус такой кастрюли только один – ее вес.

Специализированные

Пароварка (мантоварка) – кастрюля, состоящая из 2 частей: емкости для воды снизу и решеток для продуктов сверху. В такой кастрюле еда не варится, а готовится на обжигающе-горячем пару, что позволяет сохранить ее полезные свойства.

Кастрюля с двойным дном предназначена для варки каш. Между стенками, внешним и внутренним дном есть пространство, в которое наливается вода. В итоге блюдо готовится не за счет нагревания на огне, а за счет кипящей воды, что позволяет избежать пригорания.

Кастрюля для макарон – по сути, это набор из двух емкостей, где внешняя – обычная кастрюля, а в дне и стенках внутренней проделано множество мелких отверстий. Внутренняя вставляется во внешнюю, затем макароны варятся как обычно, а по мере готовности кастрюлю с дырками просто вынимают и держат пару секунд, чтобы кипящая вода успела стечь. В такой посуде можно также варить овощи и многое другое.

Какое значение имеет материал кастрюли?

Керамика

Достоинства

Чистая керамика – древнейший из материалов для изготовления кухонной утвари. Однако сейчас под керамической посудой часто подразумевают посуду из металла со слоем керамического покрытия и специальной эмали. Такие кастрюли эстетичны и красиво смотрятся в любом интерьере, жаропрочны и долго держат тепло, что позволяет готовить блюда, которым нужно «доходить» (например, плов).

Недостатки

И чисто керамические кастрюли, и посуда с керамическим покрытием тяжелее, чем стальная. Кроме того, она довольно хрупкая и не переносит резких перепадов температуры (если вам надо срочно остудить блюдо, на холодный балкон такую кастрюлю лучше не относить – есть риск, что дно пойдет трещинами).

Не всякую керамическую посуду можно мыть в посудомоечной машине.

Алюминий

Достоинства

Алюминиевая посуда очень недорогая, особенно если сравнивать с аналогичными по размеру и форме изделиями из тефлона и керамики.

Легкость алюминиевой посуды позволяет брать ее с собой в походы. Кстати, для туристов есть еще один плюс: алюминий очень быстро нагревается и позволяет экономить топливо.

А еще алюминий не подвержен ржавчине.

Недостатки

Кастрюли из алюминия быстро теряют свой привлекательный внешний вид – царапаются и деформируются.

В посуде из алюминия нельзя хранить пищу. Этот металл легко вступает в окислительную реакцию, и есть риск получить немного оксида алюминия в пищу.

Эмалированная

Достоинства

Эмалированные кастрюли очень недороги, при этом отличаются симпатичным дизайном (любой цвет и узор на выбор).

Эмаль защищает приготовленную еду от реакции с металлами. Такую посуду можно использовать для хранения приготовленной пищи в холодильнике.

Эмалированная посуда обладает хорошей теплопроводностью, вода в ней быстро закипает. В целом это один из лучших вариантов для приготовления жидкой пищи (супы, бульоны).

Недостатки

Эмалированную поверхность легко повредить ножом или даже вилкой. При этом, к сожалению, царапины – веский повод выкинуть кастрюлю, так как металл начинает вступать в реакцию с пищей.

Эмаль «располагает» к пригоранию. Не рекомендуется готовить в такой посуде варенья и соусы.

Медь

Достоинства

Во-первых, это красиво. Медная посуда, особенно чеканная и кованая, невероятно эстетична. Недаром ее используют в ресторанах. Она сверкает, сияет и способна украсить любой интерьер: такую кастрюлю или сотейник даже в шкаф убирать необязательно.

Медные кастрюли и сковородки долговечны. Они часто передаются по наследству от бабушек – внучкам, являясь семейной реликвией.

Медь обладает прекрасной теплопроводностью, еда в медной посуде готовится быстрее за счет быстрого и равномерного разогревания стенок и дна. Теплопроводность меди составляет 401 Вт/(м·K), а, к примеру, таких популярных материалов для изготовления посуды, как нержавеющая сталь и чугун, – 16 Вт/(м·K) и 60 Вт/(м·K) соответственно.

Клинические исследования американских микробиологов показали, что ионы меди обладают антибактериальными свойствами. Точно не известно, будет ли ваша кастрюля уничтожать вредных микробов, но думать, что это действительно так, приятно.

Недостатки

Медная посуда – довольно дорогая вещь, ее не купить в каждом магазине товаров для дома. Кроме того, есть у нее и другие недостатки.

Медь легко вступает в реакцию с кислыми растворами, а значит, фруктовое варенье в такой кастрюле не сваришь. Чтобы этого избежать, посуду покрывают изнутри каким-либо нейтральным металлом или сплавом – чаще всего никелем, оловом или нержавеющей сталью.

Сияние медной посуды постоянно надо поддерживать. Медь недостаточно просто ополоснуть водой. Чтобы такая кастрюля красиво смотрелась, ее необходимо чистить специальными средствами, причем без абразивного эффекта, чтобы не поцарапать покрытие. В посудомоечную машину кастрюльку из этого металла ставить нежелательно.

Чугун

Достоинства

Старые добрые чугунные кастрюли, казаны и сковородки с толстым дном до сих пор популярны среди кулинаров, хотя в XXI веке и появилось множество альтернативных материалов для посуды. Но достоинства чугуна перевешивают любые недостатки.

Чугунная посуда универсальна. Единственная чугунная кастрюля с успехом может использоваться для варки супа, тушения рагу и даже обжаривания мяса, грибов и овощей.

Чугун очень долго и хорошо держит тепло. За счет этого мясо получается более нежным, а каша – более рассыпчатой.

Чугунная посуда не нуждается в антипригарном покрытии. Как правило, такие кастрюли и сковородки даже улучшаются со временем, благодаря тому что масло при готовке проникает в поры дна и стенок.

Чугун устойчив к перепадам температуры и механическому воздействию.

Недостатки

Главный недостаток чугунной посуды – ее вес. Небольшая сковородка или кастрюля могут весить несколько килограмм.

Из-за все той же пористой углеродистой структуры чугуна посуда из него быстро впитывает запахи. Хранить пищу в таких кастрюлях не стоит, чтобы избежать наслаивания ароматов.

Посуда из этого материала подвержена коррозии. Но, если насухо вытирать кастрюлю после мытья, ржавчины можно избежать. Мыть в посудомоечной машине чугунные кастрюли не рекомендуется.


Стекло

Достоинства

Для изготовления кастрюль применяется специальное огнеупорное стекло, поэтому при правильном обращении такая посуда может прослужить бесконечно долго.

Прозрачная стеклянная посуда красиво выглядит и может использоваться не только для готовки, но и для подачи к столу.

Стеклянная посуда экологична. Она не выделяет вредных веществ и не вступает в химические реакции с продуктами, которые в нее попадают.

Стеклянную посуду с едой можно смело ставить в холодильник.

Кастрюли из стекла легко мыть! Даже вручную (хотя они отлично подходят для посудомоечной машины тоже).

Недостатки

Выбирать стеклянную посуду надо намного тщательнее, чем какую-либо другую: в ней не должно быть воздушных пузырей и сколов.

Даже боросиликатное стекло все же является хрупким материалом. При падении такая кастрюля, скорее всего, разобьется.

Стекло не терпит резких перепадов температур. Нельзя добавлять в горячую кастрюлю холодную воду (или наоборот).

Для газовых плит нужен специальный рассекатель.

Тефлон

Несмотря на то, что тефлоном обычном покрывают дно сковородок, для изготовления кастрюль он тоже используется, хотя со временем этот материал становится все менее популярным. И вот почему.

Достоинства

Главный плюс тефлонового покрытия – защита пищи от пригорания. Если кастрюля предназначена для тушеных блюд, это может стать серьезным доводом «за» (но, если вы готовите только супы, тефлон не так уж важен).

Тефлон стойко переносит воздействие кислой и соленой среды.

Для готовки в тефлоновой посуде не нужно масло.

Недостатки

Посуду с тефлоновым покрытием придется регулярно менять: даже самые стойкие и дорогие представители этого класса выдерживают на кухне не дольше 5–7 лет (среднестатистический срок службы кастрюль и сковород с тефлоном составляет от 1 до 3 лет в зависимости от интенсивности использования).

Тефлоновое покрытие легко повредить металлическими столовыми приборами. А посуда с поврежденным слоем вступает в химическую реакцию с едой и может нанести вред здоровью.

Качественная тефлоновая кастрюля стоит значительно дороже, чем ее аналоги из чугуна, нержавеющей стали или керамики.

Нержавеющая сталь

Посуда из нержавейки – признанный лидер нашего рейтинга и продаж любого посудного магазина. И на то есть причины.

Достоинства

Кастрюля из нержавеющей стали невероятно прочна и долговечна. Ее можно ронять (лучше не стоит, конечно, но самой кастрюле это не повредит) и можно не бояться поцарапать.

Нержавейка проста в уходе. Кастрюли подходят для посудомоечных машин, но, даже если вы моете посуду вручную, необязательно ее тщательно вытирать, так как она не подвержена коррозии.

Нержавеющая сталь не вступает в химические реакции с продуктами со щелочной или кислой средой и абсолютно безвредна для здоровья. За химическую нейтральность отвечают добавки никеля и хрома (соотношение этих металлов обычно указано на упаковке или дне кастрюли). Существуют изделия с соотношениями хрома и никеля 18/10, 12/13, 08/13 или 12/18.

Посуда из нержавейки есть в ассортименте всех крупных производителей: какой фирмы кастрюлю выбрать – лишь дело вкуса.

Недостатки

Качественная кастрюля из хорошей нержавеющей стали с высоким содержанием хрома довольно дорого стоит. С другой стороны, она и служить будет почти вечно.


Виды плит и их совместимость с кастрюлями

Газовая

Газовая плита – это своего рода универсальный инструмент. Для готовки на ней подходят кастрюли из любого материала, но для стеклянной посуды обычно применяют не стандартный рассекатель пламени, а специализированный, имитирующий металлическое дно с небольшими отверстиями.

Электрическая

Главный принцип выбора кастрюли для электрической плиты – невозможность случайно повредить достаточно хрупкую конфорку. Считается также, что для быстрого нагревания лучше, если дно посуды будет окрашено в темный цвет.

С электрическими плитами совместимы нержавеющая сталь, чугун, керамика. С осторожностью следует пользоваться эмалированными и стеклянными кастрюлями. Алюминий и медь без дополнительного покрытия дна способны оставлять на конфорке пятна, сокращающие срок службы плиты.

Индукционная

В основе работы таких плит лежит принцип магнитной индукции: поверхность посуды должна содержать ферромагнитный материал (железо и его сплавы). Для индукционной варочной панели подходят кастрюли из чугуна и нержавейки, стальные и эмалированные сосуды, а также алюминиевая посуда со специальным ферромагнитным дном.

Керамика, стекло и медь для индукционных плит не подходят.

Совет для тех, кто очень хочет использовать любимую медную джезву или классическую алюминиевую гейзерную кофеварку: есть специальные индукционные адаптеры, своего рода переходники, нагревающиеся от поверхности плиты и передающие тепло стоящему на них сосуду.

На что еще обратить внимание при выборе кастрюли

Кроме материала самой кастрюли, стоит приглядеться к следующим параметрам:

  • Толщина стенок и дна. Для разных материалов она может быть различной, но для обычной кастрюли из нержавеющей стали стенки не должны быть тоньше 0,5 мм. Важно, чтобы у кастрюли из любого материала было толстое дно – тогда еда не будет пригорать.

  • Материал ручек. Обычно ручки для качественных кастрюль делают из бакелита (разновидность пластмассы), не нагревающегося во время готовки и не дающего неприятный жженый запах. Для эмалированных и чугунных кастрюль часто отливают ручки из того же материала. Они устойчивы к высоким температурам, но быстро становятся горячими и требуют использования прихваток. Комбинированные ручки из металла и теплоизолирующего покрытия позволяют обойтись без прихваток, но все же нагреваются при долгой готовке.

  • Материал крышки. Через стеклянную крышку повар, не снимая ее, может наблюдать за тем, что происходит в кастрюле. Чаще всего оснащены бакелитовыми ручками. Минус – из-за особенностей материала могут не выдержать падения. Металлические крышки сильнее нагреваются, но зато гораздо более устойчивы к падениям и царапинам.

Удобство в разнообразии: какую кастрюлю выбрать: san_sanych_2020 — LiveJournal

Кухонный боекомплект хозяйки 2: виды кастрюль 

Продолжая разбор темы кастрюль,  стоит отметить, что все не так скучно и примитивно, как может  показаться. Кастрюля – не просто круглое корыто из металла, стекла или  глины. Было бы странным, если бы человечество, достигшее в своем  прогрессе значительных высот, упустило возможность апгрейдить самый  популярный вид посуды для готовки.
 

Как ни крути, неудобно сливать воду после варки макарон через крышку  или греть 5 литров воды ради пары яиц. Потому для каждого дела свой  “инструмент” найдется. 

В зависимости от формы 

Простые стандартные кастрюли разных размеров. Можно купить как по  отдельности, так и целым набором-матрешкой. Емкостей на кухне много не  бывает. В таких посудинах можно готовить любые блюда (в зависимости от  материала изготовления), хранить готовую еду, отваренные подготовленные  овощи или использовать как хранилище для сырых продуктов. 

Такое изобилие избавит Вас от необходимости проводить вечные  рокировки, освобождая “вон ту кастрюльку” от чего-то для чего-то  другого.  

Казан

 

Многие не делают плов по-настоящему, в соответствии с технологией  приготовления, только потому, что не имеют кастрюлю такого типа. Никакая  посудина с более тонкими стенками не справится с задачами  толстостенного котла для длительного томления.  
 

Форма дна может быть округлой (для готовки на костре) или плоской (для приготовления на плите). 

Ковш 

Его упоминание ассоциируется с легкостью, скоростью и удобством в  быту. В нем всегда с руки отварить пару порций каши, яйца, разогреть  по-быстрому порцию супа, вскипятить воды на пару чашек чая, приготовить  детское питание.
 

Оснащен одной ручкой (большего при его потенциале не требуется). 

Сотейник – гибрид сковороды и кастрюли как по высоте, так и по форме. Подойдет для приготовления чего-то густого, требующего тушения.
 

Кастрюльный СпецНаз 

Молочник – ковш. Главные отличия – двойной корпус и размеры.  Задумывался для кипячения молока и оснащен зачастую даже специальным  свистком. Но даже если Вы не любитель молочного, Вам может понравиться  варить в молочнике супы, компоты или каши в большом объеме. 

С двойным дном – кастрюля-тайный агент. Фишка этого  приспособления – расстояние между дном и стенками (внутренними и  наружными), предназначенное для заполнения водой. В процессе готовки  вода внутри закипает и тем самым греет саму емкость. У каши нет шансов  пригореть! 

Для варки макарон  

Разработана кастрюля по принципу действия схожая с фритюрницей. Только  вместо масла вода. Внутрь основы помещается внутренняя часть с  отверстиями, в которую кладутся макароны и заливаются водой. После варки  остается просто вынуть внутреннюю пористую часть и вуа-ля! Макароны уже  изъяты из воды. Вам не грозит обвариться паром, вылить кипяток себе на  ноги. Да и в общем не придется проделывать цирковые номера с  демонстрацией сноровки.
 

Собственно, в ней можно варить все, что требует бланширования или  последующего извлечения из воды: вареники, пельмени, овощи, сосиски и  сардельки и т.д. и т.п. 

Овощи можно отварить как целыми, так и измельченными в подобной  посудине. Только внутрь вставляется мелкая сетка, а не подобие дуршлага.  Сетка, конечно, оснащена ручкой для удобства манипуляций. 

Пароварка – по конфигурации родственник кастрюли для варки  овощей. Но внутри между пищей и водой должно оставаться расстояние,  которое заполняется образующимся паром. 

Мантоварка – аналог пароварки для приготовления мантов и схожих азиатских ныне популярных блюд.  

Скороварка – демо-версия автоклава 

Герметично закрытая крышка служит условием нагнетания давления внутри,  а вода закипает при более высокой температуре. Соответственно, продукты  готовятся при повышенных температурных значениях, что сокращает время  приготовления.  

Она перемешает все за Вас сама. Куру-куру набе имеет стенки  определенной формы, которая заставляет законы физики работать на Вас –  содержимое перемещается внутри само, включаясь в водоворот.
 

О крышках и другие мелочи 

Сегодня продаются и простые кастрюли, на крышках которых размещены отверстия для слива воды из-под макарон, дырочки для выхода пара. 

Сама крышка может быть даже сковородкой с легкой инженерской руки. Тогда вы получаете сразу два в одном. 

Съемные ручки упростят хранение самих емкостей. Такие ручки бывают и в форме столовых приборов.
 

 Упростите себе жизнь за счет укоренившихся в кухонном быту лайфхаков.  Это может сохранить энергию, здоровье и Ваше драгоценные нервы.

Какая посуда больше подходит для приготовления блюд детского питания? – Medaboutme.ru

Каша в меню питания ребенка: выбираем кастрюлю

В настоящее время производители посуды предлагают нам огромный ассортимент кастрюль, сковородок, сотейников и прочих кухонных принадлежностей. Стеклянные и керамические, чугунные и алюминиевые, эмалированные и с тефлоновым покрытием, изготовленные из нержавеющей стали и гранитной крошки — на чем остановить свой выбор, чтобы сделать питание ребенка безопасным? В этом случае главное помнить о том, что от посуды зависит не только вкус блюд, включаемых в детское меню питания, но и их безопасность. Поэтому чем младше ребенок, тем тщательнее должно быть спланировано его питание, и тем внимательнее нужно выбирать кастрюли, сковородки и тарелки для приготовления детских блюд. Кстати, это совсем не сложно, просто в этом деле, как в любом другом, имеются определенные тонкости.

Пожалуй, идеальный вариант для варки каш, обязательных в меню питания ребенка — это посуда из специального жаростойкого стекла. Кстати, в ней можно готовить не лишь каши, а и другие блюда на любой плите или в духовке. Посуду из огнеупорного стекла используют для приготовления пищи в микроволновке и хранения готовых продуктов в холодильнике. Ее легко мыть. Но есть у стеклянной кастрюли один недостаток — она может разбиться.

Для приготовления каш, включаемых в детское питание, подойдет и кастрюля из нержавеющей стали, оснащенная толстым дном, а также стенками или огнеупорная керамическая посуда. А рассыпчатая каша будет вкуснее, если для ее приготовления использовать казанок либо кастрюлю, оснащенную двойным дном.

Посуду из чугуна можно брать для приготовления пищи и на плите, и в духовом шкафу. Да и каша получается в ней особенно румяной и аппетитной.

Посуда с эмалированным покрытием универсальна и может быть использована для приготовления и хранения любых продуктов питания. Однако для варки каши ее лучше не использовать. Насколько часто бы ее не помешивали, она, скорее всего, все равно пригорит, а покрытие при этом может растрескаться.

В семье, в которой растет малыш, незаменимым предметом кухонной утвари является молоковарка — двойная кастрюля, создающая эффект водяной бани. Принцип ее действия заключается в том, что в специальное отверстие наливают воду, которая будет кипеть и обеспечивать мягкое нагревание содержимого кастрюли. В такой посуде не убежит молоко, и не пригорит каша. Ею удобно пользоваться и легко мыть.

Лучшие кастрюли 2020 года для приготовления буквально всего

Если вы ищете именно стандартную 3-литровую кастрюлю, вам следует выбрать All-Clad. Традиционная кастрюля имеет прямые края, но она шире и короче, чем у большинства кастрюль, а ее основание имеет слегка закругленные края, что позволяет узким венчикам легко добраться до углов. Кастрюля изготовлена ​​из толстого высококачественного металла с тяжелым дном, что обеспечивает более медленный и равномерный нагрев и обеспечивает абсолютную точность при приготовлении нежных карамель и заварного крема. (Мы также протестировали saucier All-Clad, который является отличным выбором для поваров, желающих вложить больше средств в этот стиль сковороды, хотя мы думаем, что добавленная стоимость не перевешивает преимущества модели Misen.)

Как и Misen , кастрюля All-Clad имеет плоскую угловую ручку, а не закругленную, которую мы сочли более удобной для захвата – она ​​также красивая, толстая и дольше остается прохладной, чем ручки других кастрюль. Это улучшенный выбор для более серьезных поваров, которые готовы инвестировать в посуду навсегда или тех, кто предпочитает более стандартную форму кастрюли.

Цельнолитая 3-квартовая кастрюля из нержавеющей стали

Как мы тестировали

Чтобы проверить кастрюли, мы составили список их основных применений, таких как разогревание супов, приготовление яиц-пашот и «взбивание», например, приготовление поленты или карамельного соуса . Они должны нагреваться равномерно и тщательно, и вы должны иметь возможность вылить жидкую жидкость из кастрюли в миску. Итак, для каждой кастрюли мы приготовили партию лимонного творога, растопленный сахар для карамельного соуса и перелили бульон из кастрюли в миску.Мы также проверили, сколько времени нужно, чтобы вскипятить литр воды в каждой кастрюле (разница между всеми кастрюлями составляла всего минуту, то есть незначительно) и яйца пашот во всех них.

Фото Челси Кайл, дизайн еды Кейт Бакенс

Факторы, которые мы оценили

Какие материалы?

Tri-ply означает, что конструкция сковороды состоит из трех слоев металла – обычно стальных прослоек и слоя алюминия или меди (мы исключили медь в этих тестах из-за ее значительных дополнительных затрат).Комбинация металлов означает использование лучших свойств обоих: алюминия за его способность быстро и равномерно нагреваться и стали за его долговечность. Большинство протестированных нами моделей были полностью одеты, за исключением менее дорогих.

Сковорода нагревается равномерно?

Кастрюля должна быть изготовлена ​​из толстой высококачественной нержавеющей стали и иметь тяжелое дно, обеспечивающее равномерный нагрев. Это особенно важно для приготовления нежных заварных кремов на основе яиц, но также может пригодиться для повседневных кулинарных задач, таких как приготовление овсянки и риса.

Ручка остается прохладной? И удобно ли держать?

Все ручки для охлаждения (каждая модель, которую мы тестировали, была одна) со временем нагреваются , но медленнее, чем остальная часть сковороды, поэтому более важным фактором является возможность их удобного захвата с помощью прихватка для духовки. Это во многом вопрос предпочтений – что лучше, чем более толстая и округлая ручка, позволяющая большому пальцу погрузиться в углубление? Мы обнаружили, что наши любимые ручки были толстыми, с небольшим углом, а не с закругленным наклоном.

Легко ли лить?

Почти все модели, которые мы тестировали, имели закругленную кромку, предназначенную для облегчения чистого переливания из кастрюли в чашу. Мы также протестировали заливку более густого лимонного творога, и это оказалось особенно важным – в тестируемой нами кастрюле с прямым краем образовался беспорядок, и соус стекал по внешней стороне сковороды. У одной модели носик был вырезан в губе, что сначала показалось хорошей идеей, но вскоре стало ограничением, потому что левши захотят, чтобы носик находился с противоположных сторон.

Какая цена?

Простой механизм вроде кастрюли из нержавеющей стали не должен стоить целое состояние. Тем не менее, нам нужны были высококачественные материалы и красивая, прочная конструкция.

Как крышка?

Наконец, крышка должна плотно прилегать, предотвращая выход пара для таких задач, как приготовление риса на пару. Накрытый, при умеренном кипении, должно выходить лишь минимальное количество пара, но в идеале его не будет. Все протестированные нами модели прошли этот тест, за исключением модели с сливным патрубком, который непреднамеренно работал как небольшой выпускной паровой клапан.

Другие продукты, которые мы тестировали

Как мы уже говорили, различия между сковородками были довольно минимальными по сравнению с их сходством. Все они прочные и имеют удобный захват; все выполнили более чем полезную работу с поставленными задачами; такой, что даже придирчивый повар будет достаточно доволен. Выбор нашей любимой кастрюли сводился к более мелким деталям.

Как правильно готовить в кастрюлях и сковородках из нержавеющей стали

потребовалось на один прием пищи , чтобы было очевидно, что я понятия не имел , как готовить из нержавеющей стали .Одна сгоревшая, разочаровывающая еда была приготовлена ​​(естественно), когда к нам собиралась компания на ужин. Итак, мы все хорошо посмеялись, а затем пошли поесть.

К счастью, с тех пор я придумала, как готовить из нержавеющей стали, и это хорошо, потому что в День матери мой муж завершил мою единственную сковороду, подарив мне полный набор кастрюль и сковородок из нержавеющей стали.

НЕПРИКЛЕПКА – НЕТ В МОЕМ ДОМЕ

Я хотел заменить свои антипригарные кастрюли и сковороды годами после того, как прочитал, что антипригарная посуда связана с раком и что производитель тефлона солгал потребителям – и EPA – об этой ссылке.

Конечно, было достаточно споров по этому поводу, что я не хотела бросать свой антипригарный набор – до тех пор, пока мой муж не поставил диагноз «рак». Как только ваш любимый человек столкнется с чем-то подобным, вы сделаете все, , что можете, чтобы свести к минимуму воздействие канцерогенов на свою семью. Но я не хочу превращать это в проповедническую запись в блоге, поэтому предполагаю, что вы сами примете решение по этому поводу.

Что касается моего набора из нержавеющей стали, я много сравнивал цены и видел ОГРОМНЫЙ диапазон цен! Мы решили использовать этот многослойный набор из 10 предметов, получивший восторженные отзывы.К тому же он стоил на 75% дешевле аналогичного набора от All-Clad! Теперь, когда я знаю, как готовить из нержавеющей стали, я очень люблю .

Как готовить из нержавеющей стали

1. Используйте более низкую температуру. Многослойная конструкция, используемая в посуде из нержавеющей стали большинства марок, означает, что стенки и дно сковороды нагреваются равномерно, поэтому еда готовится в нескольких направлениях. В рецептах, требующих «среднего или сильного» огня, я обычно настраивал конфорку на 6 или 7. Теперь это больше похоже на 4 или 5.

2. Никогда не пропускайте предварительный нагрев. С антипригарным покрытием вы должны минимизировать время предварительного нагрева, но с нержавеющей сталью все наоборот. Это потому, что в холодном состоянии нержавеющая сталь пористая, даже если вы не можете ее увидеть или почувствовать. Края пор вызывают прилипание пищи. Предварительный нагрев сковороды заставляет сталь расширяться, закрывая поры и создавая гладкую поверхность для приготовления пищи. (Добавление масла после того, как сковорода должным образом нагрета, тоже помогает. Однако добавляйте его слишком рано, и оно просто утонет в порах, так что они все равно будут цепляться за вашу еду.)

3. Разогрейте как следует. Пока вы не почувствуете, как долго нужно разогревать, используйте тест на падение воды. Для этого подождите, пока край кастрюли не станет слишком горячим, а затем добавьте немного воды. Если он остается в шаре и катится по вашей кастрюле, как показано на видео ниже, значит, он готов. ПРИМЕЧАНИЕ: Ваша сковорода очень быстро переходит от должным образом предварительно нагретой к перегретой, поэтому приготовьте ингредиенты на до того, как вы предварительно нагреете !

4. Масло после предварительного нагрева . Если вы добавите масло в сковороду до того, как она будет предварительно нагрета, масло погрузится в указанные выше поры. Итак, подождите, пока он не станет достаточно горячим, затем снимите сковороду с горелки и добавьте масло. Покрутите это (или воспользуйтесь кисточкой для выпечки) и верните сковороду в огонь. Это небольшое количество масла нагревается очень быстро, поэтому через 3-5 секунд вы будете готовы к приготовлению.

5. Мясо подскажет, когда оно будет готово к переворачиванию. Если вы правильно разогрели и смазали сковороду маслом, есть простой тест, чтобы узнать, подрумянилось ли мясо и готово ли его переворачивать – оно не прилипнет.Нет, правда. Когда мясо хорошо обжаривается и образует красивую корочку, поры сковороды уже ничего не могут захватить. В этот момент сковорода высвободит мясо, и ее легко перевернуть. Если вам нужно приподнять мясо лопаткой, оно НЕ готово.

6. Не выбрасывайте коричневые биты. Они известны как «нежные» и являются источником фантастического вкуса. Чтобы удалить глазурь, уберите еду на тарелку, затем слейте жир со сковороды, добавьте жидкость (воду, бульон, вино) и соскребите коричневые кусочки, когда жидкость закипит.Продолжайте помешивать и соскребать, пока жидкость не уменьшится наполовину, затем отрегулируйте приправы и полейте еду ложкой соуса. Вкусные!

7. Не деформируйте их. Посуда из нержавеющей стали покоробится под воздействием экстремальных температур, поэтому не ставьте только что использованные кастрюли или сковороды под кран, чтобы быстро их охладить. Перед стиркой дайте им остыть самостоятельно.

8. Работайте с неметаллическими скрубберами. Нужна дополнительная очистка? Посыпьте пищевой содой или используйте Bar Keeper’s Friend.(Этот материал также хорош для раковин из нержавеющей стали.) Но никогда, ни при каких обстоятельствах не используйте для чистки нержавеющей стали губку из нержавеющей стали или стальную мочалку!

9. Их можно мыть в посудомоечной машине, но могут быть пятна. Я все время ставлю кастрюли и сковороды из нержавеющей стали в посудомоечную машину, и они отлично выходят. Иногда появляются пятна, если в верхней полке было много пластиковой посуды, но ее легко удалить. Вы можете сделать свою посуду из нержавеющей стали блестящей и новой, протерев ее салфеткой из микрофибры, смоченной белым уксусом, а затем отполировав насухо.

Лучшая кастрюля для приготовления овсянки Руководство покупателя

Мне всегда нравится миска с овсянкой на завтрак. Помимо овсяной каши, я всегда люблю есть ее летними ночами и холодными зимними ночами. Есть разные причины любить это; например, его легко приготовить и не требуется времени на приготовление. Иногда я собираю пачки благодарностей от своей семьи за столом для завтрака после того, как съел овсянку. Вы знаете? Как приготовить вкусную овсянку? Я знаю, что я не единственный парень в мире, у которого во время готовки дно кастрюли подгорело овсянкой, что испортило вкус овсянки.Но теперь я узнал, как предотвратить прилипание овсянки ко дну сковороды. Да, вам придется выбрать лучшую кастрюлю для приготовления овсянки. Давайте посмотрим на разные горшки для овсянки и еще немного о овсянке.

Лучшая кастрюля для приготовления овсянки

Что такое овсянка и как ее приготовить?

История употребления овсянки слишком стара, чтобы ее предвидеть. Овсянку получают из овсяной крупы. Кроме того, на рынке представлены разные виды овсянки, и теперь вам решать, какой вид овсянки вам нравится больше всего.Давайте обсудим все виды овсянки один за другим;

Овес быстрого приготовления:

Quick Oats – более мелкая и измельченная форма овсянки. Самая удивительная особенность этого типа в том, что на приготовление уходит всего несколько минут. Однако темная сторона овсяных хлопьев заключается в том, что они более склонны застревать дном горшка. Поэтому, если вы являетесь экспертом в приготовлении овсянки, то овсянка быстрого приготовления – это то, что вам нужно, чтобы приготовить идеальное блюдо. Если вы не умеете готовить овсянку, вы испортите блюдо, сделав его с овсяными хлопьями.

Овес овсяный

Необработанный овес называется стальным овсом. Этот вид овса готовится дольше всего. Чтобы приготовить вкусный завтрак, у вас должно быть не менее 30 минут, если вы используете овсяные хлопья. У этого типа овса меньше шансов застрять на дне кастрюли.

Овсянка по старинке

Это один из наиболее часто используемых и рекомендуемых видов овсяных хлопьев. Старомодный овес находится где-то между упомянутыми выше типами овса.Он не слишком обработан и не слишком сырой для использования. Старомодный овес по размеру толще, чем быстрый овес, но тоньше, чем стальной овес.

Итак, на приготовление уходит больше времени, чем на овсяные хлопья. Так что всегда рекомендуется готовить овсянку по старинке, если готовите ее впервые.

Как приготовить овсянку?

Приготовление овсянки – это вообще детская игра. Чтобы приготовить вкусную миску овсянки, вам понадобится всего четыре ингредиента. После этого смешайте все ингредиенты и поставьте кастрюлю на плиту на 5– минут.И твой завтрак готов.

Состав:

  1. Овсянка по старинке
  2. Молоко
  3. Вода
  4. Соль

½ стакана овсянки по старинке хватит на одну порцию на завтрак. Просто возьмите ½ стакана овса, добавьте ½ стакана воды и ½ стакана молока. После добавления в него всех трех ингредиентов просто добавьте соль в соответствии с вашими требованиями. Наконец, хорошо перемешайте все ингредиенты и поставьте кастрюлю на средний огонь на 5 минут.Ваш завтрак готов к употреблению. Наслаждаться!

Лучшая кастрюля для приготовления овсянки

Вот! Мы собираемся включить в список 5 лучших горшочков, из которых получится идеальное овсяное блюдо. Мы исследовали и протестировали все следующие продукты; следовательно; вы никогда не разочаруетесь, если воспользуетесь этими горшками. Давайте по очереди проанализируем различные характеристики всех продуктов.

1-Evolution ESSE-2816 Symphony Универсальная кованая кастрюля Усиленная эргономичная силиконовая ручка Cool-Touch, можно мыть в посудомоечной машине, с антипригарным покрытием, 1.5 кварт, шифер

После четырех обжиганий овсянки я нашла этот удивительный горшок для своего восхитительного завтрака – миску с овсянкой. Мне, как и всем остальным, было очень тяжело есть овсянку, которая пахнет неприятно из-за каши в горшочке. Поэтому я нашла кастрюлю Ecolution ESSE-2816. Это делает мой завтрак очень простым в приготовлении и придает дополнительный вкус.

Бывают разных размеров, но я выбираю самый маленький. Потому что овсяную кашу я готовлю только для себя.Благодаря антипригарному внутреннему материалу его можно легко мыть и чистить. К тому же материал, который в нем был использован, отличается высоким качеством. Да, он изготовлен из толстого кованого алюминия. Так что, купив его, вы можете использовать его годами, не поцарапав его.

Ручка из силикона позволяет без страха прикасаться к руке, не травмируя руку. Так что не опаздывайте, чтобы приготовить себе на завтрак свой сказочный горшок.

Помимо овсянки, в этой кастрюле можно приготовить сливочную помадку, вареные овощи, соусы и мыло с необычным вкусом.Поэтому приготовьте здоровый завтрак в кастрюле Ecolution и наслаждайтесь им.

Плюсы
  • Нелипкая технология
  • Прочный продукт
  • Прочный и толстый корпус
  • Изготовлен из алюминия и нержавеющей стали
  • Доступен по доступной цене
Минусы
  • Ручка отключается когда-нибудь

2-Anolon 82518 Nouvelle Медная жестко анодированная антипригарная кастрюля для соуса / кастрюля с крышкой, 2 кварты, серая

Анолон 82518 – еще один горшок, который меня больше всего очаровывает.Самая любящая часть кастрюли Anolon – это ее крышка. Крышка разработана таким образом, чтобы обеспечивать максимальное тепло и влажность пищи. Вот почему готовить еду нужно меньше, чем в других кастрюлях.

Кроме того, он был построен из меди. Металлическая медь позволяет равномерно нагревать пищу. Вот почему с Anolon вы всегда получаете равномерно приготовленную пищу.

Кроме того, благодаря антипригарным внутренним стенкам овсянка не прилипает к ней. И вы всегда получаете вкусную овсянку в кратчайшие сроки.

Ручка кастрюли изготовлена ​​из нержавеющей стали по технологии Flat-Rivet.

Еще одна особенность, которую нельзя упускать из виду, – это легкость очистки. Вам не нужно прилагать больших усилий, чтобы помыть кастрюлю после приготовления овсянки на завтрак.

Примечание. Производитель предоставляет пользователям пожизненную гарантию.

Плюсы
  • Высококачественный материал
  • Нелипкий
  • Прочный корпус
  • Пожизненная гарантия
  • Специально разработанная крышка
Минусы
  • 40 Относительно дешево постепенно

3-Farberware 21945 Поддон для мытья посуды с антипригарным покрытием / кастрюля с фильтром и крышкой, 1 кварта, синий

Пусть наша еда равномерно приготовится в кастрюле Farberware с аппетитным привкусом.Farberware – еще один горшок для овсянки, который никогда не разочарует вас, приготовив овсянку на завтрак. Яркий цвет кастрюли Farberware добавит ценности вашему образу и украсит интерьер кухни.

Этот сверхпрочный металл позволяет готовить овсяные хлопья с равномерным распределением тепла. Кроме того, его нелипкие внутренние стенки не позволяют пище прилипать к ним, поэтому вы сможете помыть и почистить.

Крышка кастрюли изготовлена ​​из ударопрочного стекла, которое помогает аккумулировать влагу и тепло в течение длительного времени.Термостойкая ручка добавляет еще одно перышко к крышке кастрюли Farberware. Ручка сконструирована таким образом, что вы можете легко дотронуться до сковороды и помешать ее, не повредив руку.

И последнее, но не менее важное – это гарантия. Да, производитель предоставляет своим пользователям ограниченную гарантию. Так что никогда не поздно купить этот товар.

Плюсы
  • Самый дешевый продукт в сегодняшнем списке
  • Изготовлен из сверхпрочного металла
  • Прочный и прочный корпус
  • Крышка и ручка хорошего качества
  • Нелипкий
9006 Минусы 0 9006 Более склонны к царапинам

Кастрюля MICHELANGELO на 3 литра с крышкой, антипригарная медная кастрюля с крышкой

Кастрюля «Микеланджело»

станет отличным выбором для тех, кто ищет небольшую кастрюлю для приготовления овсянки на завтрак.Эта универсальная кастрюля подходит не только для овсянки, но и для овощей и супов. Так что сделайте каждое ваше блюдо более полезным и сочным с Микеланджело.

Его внутренние стенки имеют специальное керамическое и титановое покрытие, обеспечивающее высокую устойчивость к царапинам. Для получения лучших результатов готовьте еду на слабом или среднем огне. Не липкая функция экономит дополнительное потребление масла во время приготовления пищи. Кроме того, нелипкий материал легко чистить после приготовления пищи.

Крышка и ручка имеют потрясающий дизайн.Крышка никогда не позволяет избежать тепла кастрюли, и вы можете приготовить пищу за относительно меньшее время. Более того, кастрюля Микеланджело имеет свойство рано нагреваться и равномерно распределять тепло. Ручка обеспечивает удобный и надежный захват.

Конструкция кастрюли совместима со всеми плитами, как электрическими, так и газовыми.

Плюсы
  • Удобный для карманов продукт
  • Подходит для овсянки и овощей
  • Не липкий
  • Легко моется
  • Надежный захват ручки
Минусы
  • Минусы
    • хороший продукт для использования на сильном огне

    Специальная ручная кастрюля на 3 литра 5-T-fal со стеклянной крышкой

    Наш последний товар, который мы рассмотрели, – это удобный горшок T-fal.Один из самых продаваемых продуктов в различных магазинах электронной коммерции. Алюминий делает его прочным, что делает его долговечным и долговечным. Как и любой другой вышеупомянутый продукт, у этого также есть внутренние стенки с антипригарным покрытием. Таким образом, простота приготовления и чистка – вот две основные его особенности.

    Стеклянная крышка идеально ложится на кастрюлю и не пропускает тепло. Кроме того, стеклянная крышка позволяет следить за едой во время приготовления. Материал, подобный пластику, делает ручку термостойкой.Таким образом, вы можете поднимать кастрюлю во время готовки, надежно удерживая ее.

    T-fal также универсален по своим функциям. Помимо овсянки, приготовление овощей, супов и макарон больше не проблема с кастрюлей T-Fal. Что касается мер предосторожности при нагревании, можно безопасно использовать до 350 градусов по Фаренгейту.

    Примечание: Производитель предоставляет пожизненную гарантию пользователям кастрюль T-fal.

    Плюсы
    • Изготовлен из алюминия
    • Не требует времени для нагрева
    • Равномерно распределяет тепло
    • Надежный захват
    • Высококачественный продукт
    Минусы
    через некоторое время Рукоятка ослабла

    Последние мысли

    Если вы хотите повысить ценность своей кухни по низкой цене, вышеупомянутые кастрюли станут лучшим выбором для повара.Мы изо всех сил старались сделать список более совершенным и тщательно исследовали его. Однако, если у вас есть другие предложения для наших читателей, пожалуйста, оставьте комментарий в разделе комментариев. Мы надеемся, что ваши комментарии сделают наш блог более ценным и предоставят информацию нашим читателям. Спасибо за чтение. Оставайтесь счастливыми.

    Овсяная каша быстрого приготовления на двоих

    Ничто не сравнится с теплой миской овсянки на завтрак, успокаивающей и сытной. Мини-горшок быстрого приготовления на 3 литра позволяет легко приготовить партию овсянки на двоих, , особенно в загруженные будние дни!

    Если вы никогда не готовили овсянку в горшочке быстрого приготовления, то, вероятно, задаетесь вопросом, готовится ли овсянка быстрее?

    Я не оставлю вас в ожидании. Это не так.

    • Во-первых, вам нужно около 2 минут, чтобы собрать все ингредиенты.
    • Тогда вашей машине нужно около 10 минут, чтобы создать давление.
    • Фактическое время приготовления составляет 1 минуту.
    • И наконец, 15 минут естественного сброса давления.

    Весь процесс приготовления по нашему рецепту занимает в общей сложности около 28 минут.

    Так почему бы вам использовать быстрорастворимый горшок вместо плиты?

    Это почти все РУЧКА.

    Не нужно мешать кастрюлю или следить за ней. Вы просто устанавливаете таймер, а затем продолжаете утреннюю рутину.

    Через 26 минут вы пахнете лучше , презентабельно выглядите, а еще есть горшок с идеально приготовленной овсянкой, которую ждут, чтобы ее высыпали и съели!

    Приготовление овсянки по вкусу

    Чтобы придумать кремообразную мини-овсянку для двоих быстрого приготовления, мы изменили размер и попробовали несколько более крупных рецептов, сохранили лучшие части каждого из них и добавили свои особые штрихи ( экстракт лимона – друг, который меняет правила игры) .

    Если вы любите сладкую овсянку, сбрызните медом или кленовым сиропом. – от ягод и йогурта до бананов и арахисового масла – возможности для начинки безграничны!

    ~ Продолжайте прокручивать пошаговых фотографий и мини-подсказки для быстрого приготовления после рецепта ~

    Состав

    • 1 чашка овсяных хлопьев Old Fashioned
    • 2 стакана воды

    Инструкции

    1. Смешайте овсяные хлопья и воду во внутренней кастрюле своего быстрого приготовления на 3 кварты.
    2. Закройте и заблокируйте крышку. Убедитесь, что ручка выпуска пара направлена ​​в сторону положения закрытия.
    3. Выберите кнопку «Приготовление под давлением» или «Вручную» и отрегулируйте настройки для приготовления при высоком давлении в течение 1 минуты.
    4. Когда время приготовления истекло, подождите 15 минут. Если поплавковый клапан не опустился, сбросьте давление вручную.
    5. Осторожно откройте крышку, повернув ее от себя при подъеме.
    6. Сверху будет небольшой слой жидкости.Перемешайте содержимое, чтобы смешать с овсянкой.
    7. Подавайте в теплом виде с любимыми ягодами, йогуртом, корицей и при желании подсластителем.

    Банкноты

    Рецепт разработан с использованием 3-х литрового растворимого кофе Mini Duo Plus.

    Рекомендации по добавлению овсяных хлопьев: попробуйте добавить немного (около чайной ложки) экстракта лимона или ванили в воду перед приготовлением. 1/4 чайной ложки молотой корицы с миндальным экстрактом тоже неплохое сочетание.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 2 Размер порции: 1 миска простой овсянки
    Количество на приём: Калории: 150 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 0,5 г Натрий: 0 мг Углеводы: 27 г Волокно: 4 г Сахар: 1 г Белки: 5 г

    Как приготовить овсянку на двоих в горшочке быстрого приготовления Mini

    Начните с смешивания 2 стаканов воды и 1 стакана овсяных хлопьев старого образца (не стальной) во внутренней кастрюле вашего быстрого приготовления на 3 кварты.

    Примечание: я бы не советовал дублировать этот рецепт.

    Согласно инструкции, бобы и зерна образуют много пены при приготовлении под давлением. Вы должны заполнять кастрюлю только ПОЛОВИНУ ингредиентами во время их приготовления. (источник)

    Кроме того, мы еще не пробовали делать другие виды овса, но сорт стальной огранки определенно входит в наш список для проб.

    Приготовьте овсяные хлопья под давлением

    После того, как вы положили ингредиенты в кастрюлю, закройте и закройте крышку.Машина напоет вам небольшую мелодию, чтобы вы знали, когда крышка заблокирована на месте.

    1. Убедитесь, что ручка выпуска пара направлена ​​в положение закрытия, то есть в сторону задней части емкости для быстрого приготовления.
    2. Выберите кнопку “Приготовление под давлением” (на вашей машине это может быть кнопка “Вручную”).
    3. Отрегулируйте настройки для приготовления при высоком давлении в течение 1 минуты. Через несколько секунд после изменения настроек машина начнет нагреваться и создавать давление.
    4. Сейчас хорошее время, чтобы установить таймер на 26 минут и готовиться к новому дню.
    5. Как только машина достигнет давления (наш Instant Pot Duo Plus на 3 кварты обычно занимает около 10 минут), она издаст звуковой сигнал и начнет готовку в течение установленного времени, в данном случае всего 1 минуту.
    6. Когда время приготовления истечет, машина снова подаст звуковой сигнал, и на экране отобразится нулевое оставшееся время.
    7. Пока ничего не делаю.

    Вместо этого подождите 15 минут.

    Затем используйте ложку с длинной ручкой или щипцы, чтобы осторожно повернуть ручку выпуска пара и дождаться, пока поплавковый клапан (штука с серебряной булавкой) опустится.

    Обратите внимание при быстром выпуске

    Если из клапана начинает выходить что-либо, кроме пара – немедленно верните его в положение закрытия!

    Однажды утром в сонном тумане я случайно добавил 3 стакана воды вместо 2. Когда мы включили выпуск пара, крахмалистая овсяная смесь начала распыляться по ВСЕЙ машине.

    Неделю спустя я все еще обнаруживал на нашей кухне маленькие пятна сушеной овсяной пасты.

    К сожалению, фото выше относится к , когда это произошло во второй раз, с , когда Тим добавил слишком много воды.Может, нам стоит просто заварить кофе, прежде чем мы полностью проснемся? 🙂

    После спада давления

    Нажмите «Отмена», чтобы выключить машину.

    Осторожно откройте крышку и поверните ее от себя, поднимая. Мне нравится втыкать крышку в изящную ручку сбоку машины.

    Если заглянуть внутрь, есть ли наверху небольшой слой воды?

    Не паникуйте, это нормально, и вы не сделали ничего плохого.

    Хорошо перемешайте кастрюлю, и вода смешается с овсянкой.

    Нам нравится оставлять овсянку в кастрюле на несколько минут, пока готовятся йогурт и начинка. Обычно нужно еще раз хорошенько перемешать, так как овсянка становится гуще, пока остается.

    Наконец, переложите овсянку в две миски и сверху выложите ягоды и йогурт.

    Мы производим простую овсяную кашу, но вы можете добавить в свой любой подсластитель, какой захотите. Было бы восхитительно моросить кленовый сироп или мед!

    каша с двойными стенками для вкусных блюд

    Улучшите методы приготовления и придайте блюдам больше цвета с помощью умной и продвинутой каши с двойными стенками .на Alibaba.com. Оснащенные передовыми технологиями, усовершенствованными функциями и модернизированными технологиями производства, эти умные изделия идеально подходят для всех типов модернизированных модульных кухонь, а также идеально подходят для приготовления пищи в собственном соку. Созданные с высоким качеством, эти продукты долговечны и могут выдерживать интенсивные нагрузки даже в коммерческих ресторанах. Купите эти удивительные продукты в ведущей каше с двойными стенками . поставщиков и оптовиков на сайте по конкурентоспособным ценам и выгодным предложениям.

    Широкий ассортимент двухслойных каш . Предлагаемые на платформе, изготовлены из прочных металлов, керамики для повышенной прочности и известны своей устойчивостью ко всем видам сложных применений. Эти продукты позволяют приготовить все виды продуктов и помогают сохранить вкус и питательную ценность. Эти продукты можно приготовить с одинаковой эффективностью как в жилых, так и в коммерческих целях. Эти продукты сертифицированы и протестированы на предмет безопасного использования и экологичности.

    Просмотрите различные категории каша с двойными стенками . по формам, размерам, характеристикам и другим аспектам в зависимости от индивидуальных требований от Alibaba.com. Эти интеллектуальные продукты оснащены цифровыми таймерами, программируемыми автоматическими режимами работы, а также управляются через Wi-Fi. Эти продукты энергоэффективны и работают на электричестве. Эти предметы поставляются с регулируемыми фиксированными зажимами и снабжены термостатом. Они также оснащены равномерной и быстрой циркуляцией тепла и защищены для безопасного и легкого использования.

    Ознакомьтесь с разнообразным ассортиментом двухслойных каш . на Alibaba.com и покупайте эти продукты в рамках бюджета. Эти продукты можно персонализировать, а также доступны в нескольких цветах, модных стилях, идеально сочетающихся с любым интерьером кухонь. Они также поставляются с послепродажным обслуживанием и инструкциями по использованию.

    Овсяная каша быстрого приготовления (горшок в горшочке + обычные методы)

    Овсяную кашу быстрого приготовления достаточно легко приготовить в будний день, и это вкусный и удобный способ начать свой день.

    Я готовил овсянку из коричного клена на плите и в микроволновой печи в течение многих лет. Но теперь я предпочитаю делать это в Instant Pot.

    Почему? Это определенно не быстрее. Но выгода для меня? Он полностью защищен от рук, и он остается теплым и готовым к употреблению до тех пор, пока я не буду готов его съесть.

    Список ингредиентов довольно прост: овес, миндальное молоко, вода, корица, ваниль и настоящий кленовый сироп.

    Обычно я делаю это правильно, когда просыпаюсь, а затем иду в душ и одеваюсь, пока готовится. Ура, что это рецепт на 100% без рук! 🎉🤸🏼‍♂️ Это верно для любого метода.

    Это основная выгода для меня от того, что я заработал в Instant Pot ?. Я не могу сказать вам, сколько раз я кипятил овсянку на плите или в микроволновой печи. Это делает таким беспорядком ! 😫 То есть никогда не приготовить таким образом проблемы. 🙌🏻

    Есть два способа приготовить овсянку в Instant Pot: (1) метод «горшок в горшке» и (2) обычный метод. Я объясню каждый.

    Как приготовить овсянку быстрого приготовления – метод горшочка в горшке

    Приготовление овсянки быстрого приготовления методом горшок в горшке часто сокращенно называют PIP. Так зачем использовать этот метод? Мне нравится метод «горшок в горшке» для разовых порций или меньших партий. Простая очистка также является преимуществом.

    Мне также нравится использовать этот метод, потому что мне не нужно беспокоиться об ожогах. Иногда нам нравится готовить овсянку на коровьем молоке (вместо миндального в рецепте ниже), и это иногда может вызвать ожоги.

    Я часто использую метод “горшок в горшке”, чтобы сделать одну миску, и готовлю ее в контейнере, в котором собираюсь съесть. Меньше блюд для победы! 🙌🏻 Однако миска будет горячей, так что будьте уверены и используйте сложенное полотенце или теплопоглощающую подушку для духовки. Или вы можете сделать это в большей миске, если вы планируете приготовить несколько порций.

    Вам нужно соотношение жидкости и овса 2: 1. Ваши жидкости включают воду, молоко, ваниль и любые жидкие подсластители. В этом рецепте я использую 100% чистый кленовый сироп, потому что он нам очень нравится.Я делаю эту часть жидкостей.

    Кроме того, этот метод лучше всего подходит для небольших партий, поскольку вы несколько ограничены вместимостью банка. Используя этот метод, мы приготовили от 1 до 3 порций. (Это зависит от размера вашей внутренней кастрюли.)

    Мы просто кладем все ингредиенты в стеклянную миску. Убедитесь, что он поместится в ваш Instant Pot! Чаще всего мы используем стеклянную мерную посуду на 4 чашки из набора Pyrex. (Филиал Amazon)

    Затем готовьте при высоком давлении в течение 10 минут и дайте кастрюле естественным образом высохнуть.Этот метод занимает немного больше времени. Обычно я собираю его в моем растворе Instant Pot, а затем иду в душ, одеваюсь или одеваю своих детей, пока он не будет готов.

    Как приготовить овсянку быстрого приготовления с помощью обычного метода

    Под «обычным методом» я подразумеваю приготовление овсянки прямо во внутренней емкости.

    Я делал это в кастрюле из нержавеющей стали (которая поставляется с Instant Pot) в течение многих лет. И это прекрасно работает.

    Я должен сказать, однако, что мне очень нравится керамическая версия внутреннего горшка с антипригарным покрытием.(Партнерская ссылка Amazon) Это упрощает уборку! И в наши дни я обнаруживаю, что делаю это намного чаще. При этом не думайте, что вам нужно покупать дополнительный горшок. Он отлично работает и в посуде из нержавеющей стали.

    Итак, для чего нужен обычный метод? Большие партии! Я сделаю из этого большую кастрюлю (6 порций для взрослых, то есть 3 стакана сухого овса). Кроме того, он готовится немного быстрее. И вы все равно можете уйти и оставить его на более длительный срок, если вам нужно. Мы используем остатки для разогрева и еды по утрам в школе.Подробнее об этом через секунду!

    Я просто готовлю свою при низком давлении в течение 2 минут и даю хотя бы 10 минут для естественного высвобождения. Затем сбросьте оставшееся давление.

    Когда вы откроете горшок, он будет выглядеть немного разделенным, вот так.

    Может иметь или не иметь дополнительный слой жидкости, плавающий вверху. Эта партия просидела еще несколько минут, пока я настраивал камеру. Просто хорошенько все перемешайте, пока оно хорошо не перемешается, вот так.

    Необязательный шаг: если он слишком густой на ваш вкус, добавьте немного миндального молока или воды и перемешайте, чтобы все смешалось.

    Если он слишком тонкий, дайте ему постоять с закрытой крышкой на пару минут, помешивая один или два раза, и он загустеет сам по себе.

    Как разогреть оставшуюся овсянку Instant Pot

    Как я уже упоминал раньше я люблю делать большую партию этого и разогревать его для быстрого завтрака всю неделю. Моим детям это тоже нравится!

    Мы предпочитаем разогревать наши в микроволновой печи. Вытаскивание Instant Pot назад кажется нам немного глупым, просто для разогрева. Если вы собираетесь это сделать, по крайней мере, для нас, мы просто предположим, что сделаем новую партию! Большинство из вас, вероятно, согласны, но я знаю, что есть несколько сторонников использования микроволновых печей.Вы понимаете, друзья. Я просто рассказываю, как мы делаем наши ».

    Итак, вот что мы делаем, чтобы разогреть наши в микроволновке. Это будет больше похоже на цельный кусок, очень толстый. Я ложкой ложкой столько, сколько мы хотим в порции, и использую ложку, чтобы разбить ее на более мелкие кусочки. Это помогает ему нагреться более равномерно.

    Я наливаю немного миндального молока (или воды!) Сверху. Я никогда не измерял, но рекомендовал бы около 1/4 стакана. Я пока не шевелюсь. Нагреваю около минуты, затем снимаю и перемешиваю.Я использую тыльную часть ложки, чтобы разбить куски, прижимая их к миске.

    После этого я возвращаю его в микроволновую печь и нагреваю еще 45 секунд или около того, пока он не станет достаточно горячим для меня. Это может отличаться в зависимости от микроволновой печи. Затем снова перемешайте и добавьте начинку.

    Начинки

    Я люблю добавлять в свою начинку свежие фрукты, такие как клубника, бананы и черника.

    Другие начинки, которые мы используем в зависимости от нашего настроения: ложка орехового масла (арахисовое или миндальное – наши любимые), измельченные орехи, семена чиа, яблоки, ломтики груши.Возможности безграничны!

    Надеюсь, вам понравится готовить овсянку Instant Pot так же, как и нам! Дай мне знать, если попробуешь.

    Инструменты, используемые для приготовления овсянки быстрого приготовления

    Примечание. Это партнерские ссылки Amazon. Совершение покупок по этим ссылкам бесплатно для вас означает «Щепотка здоровья».

    Рецепт овсянки быстрого приготовления (метод «горшок в горшочке»)

    Вы пробовали этот рецепт? Дайте ему звездный рейтинг. Прикрепите его и поделитесь, если он вам нравится.И будьте уверены и оставайтесь на связи в социальных сетях!

    Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube | Twitter

    Овсяная каша быстрого приготовления

    Овсяная каша быстрого приготовления достаточно легко приготовить в будний день, и это вкусный и удобный способ начать свой день.

    Автор Марджори @APinchOfHealthy

    Ингредиенты

    Метод «горшок в горшке» (количество для 1 порции, но вы можете сделать до 3)
    • 1/2 стакана сухого овсяного хлопка
    • 1/2 стакана несладкого миндального молока (подойдет любое молоко)
    • 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
    • 2 столовые ложки 100% кленового сиропа (более или менее по вкусу)
    • воды – достаточно, чтобы заполнить 1/2 стакана, включая ванильный и кленовый сироп
    • щепотка соли
    • 1/4 чайной ложки корицы
    • 1 стакан воды во внутренней кастрюле из нержавеющей стали для приготовления на пару (не использовать для обычного метода)
    Обычный метод (4 порции)
    • 2 чашки сухого овса
    • 2 чашки миндальное молоко без сахара, без сахара
    • 2 стакана воды
    • 1/2 чайной ложки ванили
    • 1/4 стакана кленового сиропа (более или менее, по вкусу)
    • 1 чайная ложка молотого корицы (более или менее: вы можете настройте это по своему вкусу)
    • щепотка соли

    Инструкции

    Метод «горшок в горшке»
    1. Налейте 1 стакан воды во внутреннюю кастрюлю из нержавеющей стали и добавьте подставку; поставьте сверху стеклянную миску.

    2. Добавьте овсяные хлопья и миндальное молоко в стеклянную миску.

    3. Добавьте ванильный и кленовый сироп в 1/2 мерной чашки, плюс достаточно воды, чтобы заполнить емкость, и добавьте в стеклянную миску. (Ваниль + кленовый сироп + достаточное количество воды = 1/2 стакана)

    4. Добавьте соль и корицу в стеклянную миску, перемешивая до однородности.

    5. Закройте крышку, закройте и закройте ее и готовьте при высоком давлении вручную в течение 10 минут.

    6. Дайте котлу полностью естественный сброс давления (NPR).

    Обычный метод
    1. Добавьте все ингредиенты во внутреннюю кастрюлю.

    2. Закройте крышку, закройте ее, закройте и готовьте вручную при низком давлении в течение 2 минут.

    3. Дайте давлению спуститься естественным образом (NPR) в течение не менее 10 минут и быстро сбросьте оставшееся давление. (Примечание: не помешает оставить на более длительный срок, если нужно)

    4. Убедившись, что все давление сброшено, осторожно снимите крышку и перемешайте овсянку.

    5. Подавайте и наслаждайтесь! Мы любим наш с ложкой арахисового масла, ягод, нарезанных бананов и т. Д.

    Примечания к рецепту

    Пищевая ценность является приблизительной и была рассчитана с использованием генератора этикеток для рецептов.

    Мы приготовили до 3 порций, используя инструкции «горшок в горшок», и 8 порций, используя обычный метод.

    Я люблю готовить это прямо, когда просыпаюсь. Затем я принимаю душ и одеваюсь, пока он готовится.Он остается теплым и готовым к употреблению в течение часа после приготовления.

    Если он слишком густой на ваш вкус, добавьте немного миндального молока или воды и перемешайте.

    Если он слишком жидкий, оставьте его на пару минут с закрытой крышкой, помешивая один или два раза, и он загустеет сам по себе.

    Пищевая ценность

    Овсяная каша быстрого приготовления

    Количество на порцию

    калорий 286 калорий из жиров 36

    % дневная норма *

    жир 4 г 6%

    натрий 168 мг 7%

    Калий 236 мг

    7% Углеводы 55 г 18%

    Клетчатка 4 г 17%

    Сахар 24 г 27%

    Белок 5 г 10%

    Кальций 215 мг 22%

    9000 .7 мг 9%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Примечание: этот рецепт впервые появился в «Щепотке здоровья» 28.02.18. Он был обновлен новыми фотографиями и дополнительными инструкциями.

    (Посещали 70 869 раз, сегодня было 16)

    Как приготовить идеальную кашу | Еда

    Если есть время, чтобы попробовать кашу – король горячих, сытных и полезных завтраков – то это точно прямо сейчас. Вам не придется далеко смотреть; Сейчас мы находимся в эпицентре возрождения овсянки, и ее обслуживают все, от McDonald’s до ресторанов, отмеченных звездой Мишлен.Полки супермаркетов забиты овсяными продуктами, но прежде чем вас соблазнят экзотически звучащие быстро готовящиеся каши, обратите внимание; приготовить кашу – дело серьезное, и, на мой взгляд, в пакете не должно быть ничего, кроме овса.

    Каша – предмет, разделяющий людей. Итак, прежде чем я начну размахивать деревянной ложкой, не имея в руке брызг (это палочка для перемешивания каши), я должен признать, что я рожденный свыше поедатель каши. Когда моя шотландская мама вырастила на «Скоттс Porage Oats», я потерял к нему вкус как молодой повар, полностью питаясь упомянутым овсом, тушенным в молоке и посыпанным сахарным песком.Воспоминания об их мягком вкусе заваренного молока и липкой текстуре до сих пор заставляют меня дрожать.

    Момент овсяного просветления произошел за завтраком на острове Харрис пять лет назад. Мне предложили тарелку каши в Scarista House, небольшом отеле на Внешних Гебридских островах, где подают вкусные блюда, приготовленные из шотландских продуктов. Овес сопровождался двойными сливками и легким сахаром мусковадо, которые смешивались для получения изысканного сладкого овсяного вкуса. И смесь была текстурированной, но легкой.

    Я опросила повара Патрисию Мартин, которая управляет отелем вместе со своим мужем-поваром Тимом.«Мы получаем органическую среднюю овсянку Golspie Mill», – пояснила она. «Я замачиваю его в холодной воде на ночь, примерно вдвое больше воды, чем овсянка. На следующее утро я добавляю немного соли и медленно довожу до кипения, регулярно взбивая. Я добавляю еще воды на этом этапе, затем даю он пузырится, время от времени взбивая, пока он не будет готов. Он все еще должен немного кусаться и быть не слишком жестким или слишком мягким “.

    Несколько месяцев спустя я все еще жаждал каши Патрисии, поэтому я приступил к совершенствованию своей собственной окончательной версии.Овсяные каши продаются во многих формах: булавочная головка, грубая и средняя мука, овсяные хлопья и крупа. Свежесобранный овес содержит около 14% влаги, поэтому его необходимо предварительно высушить и слегка поджарить, чтобы он приобрел аромат. Чем больше они поджарены, тем глубже их вкус. Их внешнюю оболочку удаляют легким измельчением, оставляя крупу (ядро). Разрезанное пополам, получается мука с булавочной головкой – например, ирландская овсяная мука John McCann’s Steel Cut (продается в компании Waitrose). На мой взгляд, из них получается самая текстурированная и ароматная каша.

    Овсяные хлопья грубого и среднего помола имеют слабый помол, их продают Golspie Mill и Oatmeal of Alford. Чем мельче овес, тем более гладкая текстура вашей каши, но и то, и другое сохранит сильный аромат. Чем больше вы их перемешиваете или взбиваете во время готовки, тем более воздушная каша получается – предположительно, потому что вы выделяете больше крахмала – точно так же, как при приготовлении ризотто. Замачивание может немного сократить время приготовления, но правильное приготовление каши само по себе следует рассматривать как медленную лечебную задачу.

    Наконец, овсяные хлопья быстрого приготовления (изобретенные Quaker Oat Company в США в 1877 году) представляют собой цельную или дробленую крупу, которую пропаривают и раскатывают для получения овсяных хлопьев. Первые называются овсяными хлопьями «джамбо». Они имеют немного более низкую пищевую ценность, чем непареный овес, но овсяные хлопья можно приготовить в течение нескольких минут. Для меня органические овсяные хлопья великолепны, если их есть сырыми в домашних мюсли, но безвкусными и сладкими в каше.

    Однако Мартин Наиль, главный шеф-повар Claridge’s, не согласен.Он использует Peppercorn Eco Neutral Jumbo Oats, из которого, по его словам, получается каша с ореховым вкусом и приятной текстурой. Но вместо того, чтобы готовить их быстро, Claridge’s замочите овес в холодной воде на три часа, а затем осторожно варите с большим количеством воды в течение 45 минут.

    «Мы предпочитаем, чтобы наши гости сами солили кашу. Они могут добавлять все, что захотят, но популярны мед, кленовый сироп и измельченные финики Medjool», – бодро говорит Наиль, жуя свою утреннюю тарелку – «он останавливается. я ем выпечку “.Затем он добавляет: «Те, кто едят кашу, обычно делятся на две категории: каша, за которой следует полный английский завтрак, или каша, за которой следует тарелка фруктов».

    В конце концов я остановился на своей собственной идеальной миске овсяной каши: поместите четверть чашки (на человека) не замоченных овсяных хлопьев McCann’s Steel в кастрюлю с одной чашкой (на человека) шотландской минеральной воды, такой как Speyside Glenlivet (которая является мягкие и нехлорированные), чтобы усилить их сладость.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *