Каша из крупы полбяной: Каша из полбы на воде рецепт с фото пошагово и видео

Полбяная каша

Каша издревле была основным блюдом русской кухни и готовилась из самых разных видов злаковых и бобовых. Сегодня нам хорошо известны гречневая, манная, пшенная, рисовая каши. Несколько позабыты каши из чечевицы, льна, старинного вида полудикой пшеницы — полбы.

В русской кухне каши издревле делились по консистенции на три основных вида:

  • кашицы (жидкие каши)
  • размазни (вязкие каши)
  • крутые (рассыпчатые)

Каждый из перечисленных видов отличается количеством жидкости, в которой варится каша. Чем больше воды, молока или бульона, тем более жидкая каша. Кроме того, в жидких кашах есть еще и слизь, которая при приготовлении крутых каш либо сливается, либо не успевает вывариться из зерна. Наличие или отсутствие этой слизи придает кашам разный вкус. Изменить соотношение между крупой и жидкостью уже после того, как каша начала вариться, нельзя, то есть нельзя выпарить воду после соединения ее с крупой так, чтобы это не отразилось на консистенции (как это можно сделать с корнеплодами или бобовыми), нельзя превратить жидкую или вязкую кашу в крутую. Вот почему так важно правильно залить крупу водой для получения каши того или иного вида.

При этом удобнее руководствоваться соотношениями объемов воды и круп (определенное количество стаканов крупы на определенное количество стаканов воды). Соблюдая определенное соотношение воды и крупы, можно сократить время варки каш на газовой плите до 15-20 минут. Для этого надо, например, менять среду, в которой варится крупа, дважды: вначале легко отваривать крупу в большом количестве подсоленного кипятка, затем лишнюю воду со слизью сливать и доваривать кашу в молоке. Такой прием можно использовать для рисовой, пшенной и ячневой каш. А для гречневой каши важно точно отмерить воду: ровно вдвое по объему больше, чем крупы, и выпарить эту воду, не мешая кашу, за 15 минут. Для овсяной каши соотношение иное: на 2 стакана овсяной крупы 3 стакана воды. Эту воду быстро выпаривают, заливают кашу 0,5-1 стаканом мясного бульона и уваривают, обязательно помешивая.

В процессе варки кашу нужно все время помешивать (за исключением гречневой и рисовой), следить, чтобы не подгорела, сливать излишнюю воду, доливать молоко и так далее. Нужно обратить внимание и на состояние крупы: ее спелость, засоренность и так далее. Рассыпчатую гречневую кашу, например, можно сварить только из спелой гречихи без зеленоватого отлива, в противном случае каша получится вязкой, как бы ее ни варили. Однако каша в чистом виде еще не каша. Вкус ее будет во многом зависеть от того, чем ее сдобрили и приправили. Для этого надо хорошо знать и чувствовать, что подходит к данному виду крупы и каши, с чем она лучше сочетается. Конечно, прежде всего, к кашам идет масло.

Кашу маслом не испортишь, — гласит народная пословица.

Но масло отнюдь не единственная и, главное, не первая добавка в кашу, а заключительная. Самыми же распространенными добавками в каши являются молочные продукты — это молоко, простокваша, пахта, сметана, творог и сливки. Фактически они идут во все виды каш и часто составляют шестую, а то и четвертую часть их объема.

Что же касается масел, то здесь подходят почти все животные и растительные масла. Для рассыпчатых каш исстари использовали сливочное и топленое масла, а из растительных — подсолнечное, конопляное, маковое, ореховое, в том числе и миндальное.

В печи и в духовке кашу лучше всего варить в глиняных горшочках или чугунках, а на плите  использовать металлическую посуду, преимущественно алюминиевую с закругленным дном, наподобие котелков. Только жидкие кашицы можно варить в эмалированной посуде, но все время следить, чтобы не пригорели.
 

Полбяная каша: история и полезные свойства

…Балда говорит: «Буду служить тебе славно, усердно и очень исправно, в год за три щелка тебе по лбу, есть же мне давай вареную полбу».

А.С. Пушкин. «Сказка о попе и о работнике его Балде».

Полба — это зерновая культура семейства злаковых. Имеет ломкий колос, пленчатое зерно, цвет — кирпично-красный.

Полба

Полбу использовали в пищу люди еще эпохи неолита. В Египте, а еще в Вавилоне она была важнейшим культивируемым злаком. Полбу упоминали в своих произведениях Геродот, Гомер и другие. В древнейших цивилизациях Шумера, Вавилонии, Египта полбу использовали в качестве основной пшеницы в ежедневном питании. Вплоть до XVIII-XIX ст. в России была очень распространена каша из полбы. Ее замечательные аграрные характеристики были причиной огромной популярности. Колосья не осыпались, стебли даже при сильных дождях или же ветрах не полегали, да и все растение в целом не портилось вредителями и не болело. Но в ХІХ веке в России началось стремительное сокращение посевов полбы, так как резко расширилось производство мягкой и более урожайной пшеницы. В настоящее время люди начинают вспоминать о полезной полбе. Разные страны пытаются выращивать ее на небольших площадях, больше всего свое внимание уделяет США. В коммерческих количествах полбу выращивают в Дагестане.

Полба очень богата на различные полезные вещества, витамины, макро- и микроэлементы. Эта культура содержит 27-37% белка. В сравнении с обычной пшеницей, в полбе в несколько раз больше содержание магния, железа, цинка и витаминов, таких как: В1 — тиамин, В2 — рибофлавин, В6 — пиридоксин, В9 — фолиевая, а еще витамины Е и РР. Также полба содержит кальций, натрий, фосфор, калий, медь, селен и марганец. Эти вещества присутствуют в оболочке зерна и в самом зерне, что гарантирует сохранность питательных веществ растения даже после мелкого помола. Полезные вещества полбы легко растворяются, что, в свою очередь, приводит к их быстрому усвоению человеческим организмом. Употребление полбяной каши в пищу способствует скорейшей нормализации уровня сахара в составе крови, укреплению иммунитета, улучшению работы эндокринной, сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной и репродуктивной систем, а еще в большой степени снижает риск развития инфекционных, онкологических заболеваний и анемии. Большое количество грубых волокон положительно сказывается на процессе пищеварения. А по количеству белка эта культура превосходит куриные яйца. Растительный белок богат аминокислотами, отсутствующими в животной пище. Полба, благодаря медленному всасыванию углеводов, снижает ощущение голода и помогает справиться с лишним весом. Употребление этого замечательного продукта улучшает кровообращение, работу сердца и стабилизирует кровяное давление.
 

Как приготовить полбяную кашу

Ингредиенты:

  • 1 стакан полбы
  • 0,5 л простокваши
  • 0,5 стакана воды
  • 0,5 л молока
  • 100 г масла.

Полбу нужно замочить на 4-6 часов (или на ночь) в смеси простокваши (или скисшего молока) и кипяченой холодной воды.

Полба, замоченная в смеси простокваши и кипяченой воды

Потом промыть крупу в холодной воде. Затем варить в молоке или смеси молока с водой до готовности (готовность проверяется пробой на вкус после полного выкипания жидкости).

Молоко

Варить можно как в духовке, так и на плите.

Далее кашу укутать и дать выстояться 30-40 мин, после чего заправить ее маслом и подать к столу.

Полбяная каша готова

Полбяная каша на воде – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

127

Углеводы, г: 

26. 5

С полбой связаны несколько устоявшихся заблуждений – по одной версии это перловка, по другой – пшеница молочной спелости. И то, и другое не имеет к полбе прямого отношения, потому что полбой называют отдельный вид полудикой пшеницы, от которого, собственно, и пошла привычная нам пшеница (calorizator). Полбяная каша традиционно являлась пищей тех, кто жил и трудился на земле, это одна из самых простых и полезных каш.

Калорийность полбы, варёной на воде

Калорийность полбы, варёной на воде составляет 127 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства полбяной каши, варёной на воде

Варёная полба содержит: витамины В1, В2, В5, В6, В9, Е, Н и РР, а также полезные минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Главное преимущество полбы – отсутствие глютена, одного из основных аллергенов, особенно у детей. Полба подходит для питания диабетиков, нормализует процессы метаболизма и уменьшает уровень сахара в крови, также способствует укреплению иммунитета, выводит шлаки и токсины из организма.

Как готовить полбу на воде

Полба варится небыстро, но результат получается отменный – рассыпчатая упругая каша с ореховым вкусом. Для приготовления традиционной каши на воде понадобится стакан полбы и три стакана воды, соль по вкусу. Залить промытую крупу холодной водой и дать закипеть, убавив огонь, готовить 30 минут до полного исчезновения воды, периодически помешивая. Если вся вода впиталась, а крупа ещё не разварилась, следует добавить 1/2 стакана воды и хорошенько размешать. Готовить под крышкой до готовности, которую нужно проверить, попробовав кашу. Солить полбу лучше всего уже в тарелке, но если так непривычно – то за несколько минут до готовности. Подавать полбяную кашу можно со сливочным маслом, молоком или зеленью.

Интересный факт – на Руси поминальную кутью варили именно из полбы, а не из риса, как мы привыкли.

польза, вред, состав и свойства

Отличия полбы от пшеницы

Огромные по площади поля были сплошь засеяны неприхотливыми колосьями: их не мог поломать дождь, а зерна не осыпались даже при самом сильном ветре. Несмотря на то, что пшеница гораздо менее устойчива к резким изменениям погодных условий и к нашествиям вредителей, золотистые колосья гораздо проще обрабатывать и собирать в отличие от спельты, поэтому постепенно вторая культура отошла на второй план и осталась незаслуженно забытой. В целом полба является ботанической «матерью» пшеницы, ее древним диким предком.

Состав и калорийность

Энергетическая ценность сухой неприготовленной крупы составляет 337 единиц на 100 грамм продукта. Одной из отличительных пищевых характеристик полбы является ее богатство растительными белками – 14 граммов в 100 граммах зерна. Именно поэтому спельта высоко ценится вегетарианцами и веганами и обязательно присутствует в их рационе. Так же в зернах полбы содержится 2 грамма и 61 грамм жиров и углеводов соответственно. Витаминно-минеральный состав крупы для наглядности представлен в таблице.

Вещество
Содержание на 100 грамм продукта

Витамины

Витамин Е
0,78 мг
Витамин К
3,5 мкг
Витамин РР
6,834 мг
Витамины группы В
1,775 мг

Микро- и макроэлементы

Калий
387 мг
Кальций
26 мг
Магний
135 мг
Натрий
7 мг
Фосфор
400 мг
Железо
4,43 мг
Селен
11,7 мкг
Цинк
3,27 мг

Прочие вещества

Клетчатка
10,7 г
Крахмал
53,91 г
Аргинин
0,685 мг

 

Спельта так же богата необходимыми организму жирными кислотами: Омега-3 и Омега-6. Их содержание равняется 0,066 г и 1,192 г соответственно на 100 грамм неприготовленной крупы.

Полезные свойства

Регулярное употребление спельты позволяет добиться множества положительных эффектов. Во-первых, особенности состава крупы способствуют нормализации уровня сахара в крови, улучшению пищеварения и сердечно-сосудистой деятельности. Во-вторых, отсутствие в зернах глютена (содержит белки глютеновой группы, однако в значительно меньшем количестве, чем классическая пшеница. Полба содержит всего 14 хромосом, обладает самым коротким хромосомным рядом и отличается наиболее низким количеством возможных вариаций глютена) делает их пригодными для рациона людей, страдающих непереносимостью этого вещества, и минимизирует риск возникновения аллергии или проблем с пищеварением. В-третьих, применение этого продукта оказывает стабилизирующее воздействие на состояние нервной системы, улучшает память и реакцию. Наконец, наблюдения доказали, что полба положительным образом влияет на репродуктивную функцию и склонность к зачатию.

Применение полбы

Эту крупу можно поистине назвать многофункциональным продуктом, так как она применима в самых различных областях повседневной жизни: от похудения до ухода за кожей лица и тела.

Применение в лечебном и здоровом питании

Пожалуй, первое и самое простое, что можно приготовить из этой злаковой культуры, это простая каша. В качестве базовой жидкости можно использовать как воду или молоко, так и смесь этих двух жидкостей. Вкус блюда можно украсить сухофруктами, ягодами, орехами. Вареная полба так же является ингредиентом для салатов и сложных гарниров, заправкой для супов, хорошо сочетается со стручковой фасолью, свежими овощами и вареными бобами. Благодаря низкой калорийности и богатству растительными протеинами, эта культура незаменима в лечебном рационе людей, страдающих диабетом, ожирением и повышенным уровнем холестерина.

Применение полбы в косметологии

Благодаря тому, что употребление спельты нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта и способствует естественному очищению организма, то уже именно поэтому цвет лица становится ровнее, на коже перестают появляться неожиданные мелкие высыпания.

Более того, небольшие частички крупы могут выступать в качестве бережного средства механического отшелушивания кожи лица и тела. Для этого небольшую горсть крупы следует растолочь в ступке и соединить со сметаной или готовым увлажняющим кремом или гелем для умывания. Полученную смесь можно использовать в качестве скраба, однако не чаще, чем один-два раза в неделю, иначе на коже может возникнуть раздражение из-за чрезмерного механического воздействия.

Полба при сахарном диабете

Благодаря тому, что данная крупа обладает низким гликемическим индексом, равным 45 единицам, блюда из полбы могут лежать в основе диабетического рациона. Растительный белок и витамины группы В в составе зерна так же незаменимы для рациона людей, страдающих сахарным диабетом. Эти витамины способствуют нормализации повышенного уровня холестерина в крови, ведь этот печальный показатель часто сопровождает заболевание диабетом. Благодаря тому, что употребление двузернянки помогает избавиться от лишнего веса, этот продукт по праву считается профилактикой возникновения или развития инсулиннезависимого диабета.

Для похудения

Плотная оболочка зерен является богатым источником грубых пищевых волокон – клетчатки. Это вещество способствует улучшению пищеварения и удалению излишней жидкости из организма, как следствие исчезает отечность и тяжесть. Растительные белки, насыщенные аминокислотами, и сложные углеводы долго усваиваются и не вызывают резкого скачка глюкозы в крови, тем самым обеспечивая длительное чувство сытости и оберегая от импульсивного переедания.

Как проращивать?

Технология проращивания полбы несколько отличается от самых известных и распространенных способов с использованием влажной марли или ткани. В целом, каждый этап прост и не требует специального оборудования. Все, что вам понадобится, есть под рукой на каждой кухне.

  1. Поместите необходимое для проращивания количество крупы в глубокую емкость, наполненную водой. Лучше брать небольшое количество, так как ростки быстро портятся и лучше всего каждый раз готовить новую порцию. Все всплывающие частички необходимо удалить, а менять воду следует до тех пор, пока она не станет прозрачной.
  2. Далее для появления ростков крупу нужно замочить на пару-тройку часов в холодной воде. Обратите внимание на то, что уровень воды в емкости должен быть на три-четыре сантиметра выше, чем уровень крупы. Это нужно для того, чтобы разбухшие зерна не впитали в себя всю воду без остатка и не оказались на поверхности.
  3. Спустя указанное время следует промыть разбухшие зерна и аккуратно выложить их на чистую плоскую тарелку или блюдо ровным тонким слоем не более пяти миллиметров, стараясь не повредить внешнюю оболочку зерна.
  4. Далее следует прикрыть тарелку крышкой, но неплотно, так, чтобы остался зазор для поступления кислорода к зернам. В противном случае может образоваться плесень и неприятный гнилостный запах, от которого вряд ли удастся избавиться. Спустя десять-двенадцать часов появятся первые ростки белого цвета размером около одного миллиметра. Удобнее всего оставлять влажную полбу под крышкой на ночь.
  5. В течение следующих восьми часов необходимо регулярно промывать только что проросшие зерна. По истечении этого времени ростки увеличатся до необходимого размера в несколько миллиметров и будут готовы к употреблению в пищу.

Если все ростки не будут употреблены за один раз, а отправятся на хранение в холодильник, то промывать их нужно каждый раз перед использованием, а хранить ростки лучше всего в стеклянной баночке и не более пяти суток.

Противопоказания и вред

Полба, как и многие другие злаковые продукты, содержит в себе глютен, поэтому противопоказана к употреблению людям, страдающим непереносимостью этого вещества или целиакией. В остальных случаях употребление в пищу каш, гарниров и прочих блюд с использованием этой крупы не принесет вреда организму.

Как выбрать и хранить продукт?

Благодаря возвращающейся популярности полбу можно легко найти на полках крупных супермаркетов, продукт так же доступен для заказа через интернет. Однако все же лучше ознакомиться с внешним видом заранее в розничном магазине. Зерна должны быть золотистого цвета и упакованными в плотно закрытый герметичный пакет. Часто такие упаковки имеют частично прозрачные стенки, поэтому через такие «окошки» можно проверить, нет ли в крупе шелухи, мусора и сморщенных испорченных зерен. Важно помнить, что «полба» – это далеко не единственное название крупы, на упаковках так же могут значиться такие названия, как «спельта», «двузернянка» и «камут». После того, как упаковка была приобретена и вскрыта дома, оставшуюся крупу лучше всего пересыпать в пластиковый или стеклянный контейнер и убрать на хранение в прохладное темное место. Одним из таких мест является обычный кухонный шкаф со сплошной дверцей. Сроки хранения продукта обычно указаны на заводской упаковке.

Полба – описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Полба, она же пшеница двузернянка, она же эммер (Triticum dicoccum) — особый вид пшеницы: зерно полбы покрыто несколькими слоями плёнки. Это родственница твёрдой пшеницы (той, из которой делают хорошие спагетти): и у полбы, и у твёрдой пшеницы — 28 хромосом. Полбу часто путают со спельтой (Tríticum spélta), в том числе благодаря безответственности производителей и продавцов, однако это не одно и то же: спельта — другое древнее растение, родственница мягкой пшеницы (из которой делают хлеб).

Некогда полба была одним из самых культивируемых злаков: его выращивали народы, населявшие в древности Средиземноморье; она была известна в Древнем Египте и Финикии. В Европе полбу долгое время не возделывали (в отличие от спельты, дурума и мягкой пшеницы), однако её хорошо знали в России — на Поволжье и Северном Кавказе. Именно полбу любил пушкинский Балда. Однако в XX веке полбу основательно забыли даже в России. Лишь в некоторых странах — Иране, Афганистане, Эфиопии, Армении, Марокко — из полбяного зерна по-прежнему готовили кашу и лепешки.

В последние десятилетия эта крупа вновь обрела популярность. Это связано, в числе прочего, с тем, в наше время у всё большего количества людей обнаруживается аллергия на глютен — и, в частности, на пшеницу. В полбе же гораздо меньше глютена, чем в пшенице мягких и твёрдых сортов.

Полба даёт относительно невысокий урожай по сравнению с другими видами пшеницы — это одна из причин её невысокой распространённости в мире. Другая причина — в отличие от твёрдой и мягкой пшеницы, зерно традиционной плёнчатой полбы вымолачивается из колоса не чистым, а вместе с приросшими к нему цветковыми и колосковыми чешуйками, из-за чего возникают определенные трудности и при размоле зёрен в муку. Правда, наряду с плёнчатыми сортами полбы сейчас выведена голозёрная полба, зерно который легко отделяется от колосковой оболочки, поэтому её легче обмолачивать — и целостность  зародыша и внешней оболочки не нарушаются.

У полбы интересный, ярко выраженный вкус, в отличие от обычной пшеничной муки; зная этот вкус, полбяной продукт трудно с чем-то спутать. Однако для кухни это довольно сложный ингредиент: в полбе мало клейковины (глютена), так что её нельзя использовать как стопроцентный аналог белой пшеничной муки тонкого помола: если готовить из полбы по стандартным рецептам, сырники будут рассыпаться, а блины — разваливаться.

Виды и сорта

Полбу (эммер, двузернянку) часто путают с другими видами пшеницы. Ещё раз отметим, что твёрдая пшеница, мягкая пшеница, однозернянка, тучная пшеница камут и спельта — это другие виды пшеницы. У самой же полбы много других названий: в Грузии её называют асли; в Армении и Азербайджане — атчар, париндж, гатча; в Чувашии — пыри; в Удмуртии — возь; в Башкирии и Татарии — борай; в Крыму — оркиш, лускница.

Наряду с традиционной плёнчатой полбой сейчас выведена голосеменная, зёрна которой проще отделяются от колосковой оболочки. Соответственно, эту полбу проще обмолачивать, а целостность зерна с плёнчатой оболочкой при обмолачивании не нарушается.

В Италии есть полба географического наименования — пшеница из Гарфаньяно, области на северо-западе Тосканы (Farro della Garfagnana IGP), которая считается особенно ценной. Слово farro в Италии обозначает разные виды пшеницы, однако Farro della Garfagnana со статусом IGP (Indicazione geografica protetta) — это именно двузернянка, выращенная в местности, границы которой определены специальным законом.

Полбу продают в разном виде — зёрна для проращивания, уже пророщенные зёрна, дроблёная полба (полбяная крупа) и полбяная мука.

Как готовить

Полбяную крупудроблёную полбу — добавляют в супы, кремы, ризотто, соусы, десерты.

Поскольку в полбе мало клейковины (глютена), полбяную муку нельзя использовать как стопроцентный аналог белой пшеничной муки тонкого помола. Если готовить из полбы по стандартным рецептам, сырники будут рассыпаться, а блины — разваливаться; соответственно, рецепты блюд из полбы предусматривают дополнительный связующий ингредиент. Хлеб из полбяной муки получается менее рыхлый и питательный, чем пшеничный, и быстрее черствеет (однако это не отменяет его полезных качеств). Из полбяного хлеба получаются отличные сухари.

В диетическом питании используют пророщенные зерна полбы.

Сезон

Урожай яровой полбы в нашей стране собирают в июле-сентябре. Полбу сеют и как озимую культуру — в этом случае урожай собирают в июле.

Как выбирать и хранить

При покупке полбяных зерён и полбяной крупы обязательно рассмотрите фирменную упаковку, которая должна быть герметично запаяна. Содержание упаковки не должно иметь посторонний включений. Также следует изучить указанный на этикетке срок годности.

Собираясь в магазин, следует помнить, что полба может иметь и другие названия: эммер, двузернянка. Спельта и камут — не синонимы полбы, что бы не писали на упаковках неграмотные производители (что, впрочем, не отменяет высоких вкусовых и диетических качеств этих круп).

Чтобы полба лучше сохранилась, поместите ее в герметичную посуду и храните в сухом месте. Можно (хотя не обязательно) хранить полбу в холодильнике.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Житница здоровья – Полба (крупа цельнозерновая) 400г

Полбяная каша – лидер среди злаковых культур по количеству питательных веществ. Диетический продукт, включающий в свой состав растительный белок и множество незаменимых для организма человека аминокислот. Полба, а по другому спельта -устойчива к разным загрязнениям и радиоактивному излучению. Она считается экологически чистым продуктом, поскольку не переносит наличия в почве химических соединений и минеральных удобрений. Поэтому в ней не содержится вредных нитратов и канцерогенов. 

Свойства.  Употребление в пищу полбы укрепляет иммунитет, нормализует уровень сахара в крови. Из-за уникальных полезных свойств полбу называют “черной икрой злаков” или “подарком предков”. Она являлась одним из главных продуктов питания шумеров, жителей Древнего Египта и Вавилона. Уже с Х-ХI вв. н.э. полба являлась широко распространенной зерновой культурой и в Древней Руси. Каша из полбы не только полезная, но и вкусная. 

Специалисты контроля качества, для изготовления продукции ТМ “Житница Здоровья”, отбирают зерно выращенное в экологически чистых районах и без использования химических удобрений.

Способ приготовления. Готовить полбяную кашу можно по -разному: на воде, молоке, в мультиварке с добавлением грибов, овощей, фруктов, ягод, сухофруктов, орехов, семян. 1 часть крупы залить 2 частями воды, по вкусу добавить сахар, соль, специи, сухофрукты и варить до готовности. Блюда из полбы обладают особенным вкусом и полезны как детям, так и взрослым. Готовьте с полбой супы, салаты, гарниры, запеканки.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Состав: крупа полбяная.

Не содержит ГМО!

ЭКО продукт!

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

белки – 11,5 г, жиры – 2 г; углеводы – 55,1 г;  клетчатка – 2,4; калорийность – 290 ккал.

Срок годности: 12 месяцев.

Хранить в сухом месте от +5С до +18С при влажности 50-70%.

СТО: 21318887-004-2013

Масса нетто: 0,4 кг

Масса брутто: 0,404 кг
Масса брутто коробка: 8,24 кг

Штрих-код: 4607045214735

Штрих-код коробка: 2000923397131

Количество в коробке: 20 шт

Каша из полбы – вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Полба

1 стакан

Сахар

по вкусу

Масло растительное

2 ст.л

Гранат

для подачи

Голубика

для подачи

В список покупок

Каша из полбы – не просто модное слово в диетическом, постном и спортивном питании. Дикую пшеницу уже давно облюбовали гурманы, которые считают индексы ПП и с каждым полезным завтраком стараются обеспечить себя целебной силой и энергией, которые дарит сама природа. Кстати, и производители при умном маркетинге уже давно культивируют крупы для здорового питания, и полба в этих списках всегда занимает топовые позиции. Для разнообразия рациона попробуйте и вы. И да – если любите кашу на молоке, обязательно сварите в нём и полбу.

Как приготовить “Каша из полбы”

1 Полбу помыть под проточной водой, откинуть на сито, чтобы удалить излишки воды.

2 Переложить полбяную крупу в кастрюлю с толстым дном, влить воды из расчета объёма 1:2, то есть на один объём полбы нужно взять два объёма воды.

3 Добавить при варке полбы немного растительного масла – довести кашу из полбы до кипения, затем убавить температуру и варить на умеренном огне 20-25 минут. Некоторые сорта полбы или дикой пшеницы могут вариться дольше, поэтому лучше ознакомиться с инструкцией.

4 В конце варки кашу из полбы посолить и приправить сахаром по вкусу. Если каша готовится не как постное блюдо, рекомендуется небольшой кусочек сливочного масла.

5 Готовую кашу из полбы при подаче гарнировать свежими зёрнами граната и голубикой. Ягоды или другой топпинг можно выбрать по вкусу.

Рецепт “Каша из полбы” готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания – пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

киноа, булгур, кускус, маш, нут, полба / Россельхознадзор

В современном мире все больше людей, следящих за своим здоровьем, отдают предпочтение продуктам, содержащим кроме основных питательных веществ, такие важные вещества, как пищевые волокна, незаменимые аминокислоты, микроэлементы, витамины. Один из таких продуктов –  крупы.  Каша у наших предков занимала важнейшее место, являясь одним из основных блюд.

Мы привыкли к крупам, выработанным из традиционных культур – гречиха, рис, ячмень, овёс, пшеница, кукуруза,  горох, чечевица.

В последнее время в ассортименте магазинов появились новые, еще непривычные нам крупы, которые давно используются в кулинарии  других стран.

Киноа (рисовая лебеда, кинва) приобретает все большую популярность. Это однолетнее растение семейства Маревых, происхождением из Южной Америки. Киноа была важнейшим видом пищи индейцев. В данной крупе нет глютена, который вызывает у многих аллергические реакции. Киноа содержит больше белка, чем любые злаки. Помимо белков, киноа содержит также углеводы, жиры, клетчатку, минералы и витамины группы B. Кроме того, киноа богата фосфором, железом, кальцием, цинком.

Разваренные семена киноа становятся почти прозрачными и увеличиваются в четыре раза. Крупа легко готовится: всего 15 минут варки в подсоленной воде, и блюдо готово. В вареном виде семена киноа обладают зернистой структурой нежным привкусом орехов. Киноа подходит для различных салатов и начинок, а также заменяет рис в плове.

            Булгур – крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы. Изначально крупа была распространена в странах Сирии, Израиле,Турции, Палестине, Иордании, где ее используют как полноценную замену риса, готовят с ним плов, варят супы, делают начинки для пирогов. Булгур обладает ореховым привкусом, имеет высокую питательную ценность. В нем есть железо, магний и фосфор, витамины группы В, витамин А, Е, К.

Чтобы приготовить булгур, необходимо разогреть в кастрюле немного сливочного или растительного масла, всыпать и перемешать крупу. Затем добавляют воду, в 2 раза превышающую по объему зерно, закрывают крышкой и варят 10–15 минут. Мыть булгур не нужно ни до, ни после приготовления. Булгур хорошо сочетаются с курицей, бараниной и говядиной.

Кускус (кус-кус) — обработанная мукой крупа крупного помола из твердой пшеницы. Изначально был распространен на севере Африки, сейчас известен во всем мире. Классический кускус делают из влажной муки и манной крупы, формируя из них небольшие гранулы и просеивая через сито. Иногда кускусом называют также крупы, изготовленные из других злаков, а также блюда из них. Крупа обладает приятным вкусом, содержит в себе огромное количество полезных веществ. 

Для приготовления кускуса достаточно залить крупу кипятком и подержать немного под крышкой. Такой кускус едят с чем угодно: с маслом и сыром, тушеными овощами, мясом любого вида, морепродуктами. Подавать его можно как горячим, так и холодным. Его часто применяют для приготовления салатов, можно добавлять в супы.

         Маш (золотистая фасоль, мунг)— зернобобовая культура происхождением из Индии. Регулярное употребление этой крупы укрепляет сердце, снижет артериальное давление, очищает сосуды от холестериновых бляшек. Из маша готовят множество вкусных блюд. Маш прекрасно подходит для приготовления супов, гарниров, соусов и даже десертов. Мелкие зелёные бобы маша быстро варятся и отличаются высоким содержанием белка, за что и ценятся приверженцами здорового образа жизни. По вкусу он напоминает фасоль с ореховым привкусом. В вареном виде маш может добавляться в супы, использоваться как гарнир к мясным блюдам.

          Нут (турецкий горох, хумус) — растение семейства бобовые. Несмотря на то, что нут – древнейшая культура на планете, на российский рынок он пришел недавно.  Нут содержит более восьмидесяти питательных веществ. Это источник полезных углеводов и кладезь растительного белка. В турецком горохе содержатся нерастворимые волокна, снабжающие организм энергией и очищающие его от шлаков и токсинов. Он является полноценным источником фосфора, калия, магния, железа и витаминов группы В.

Лучше всего готовить отварной нут. Перед приготовлением, его следует замочить на 8-12 часов, варить около часа. Его добавляют в первые блюда, подают как гарнир или в качестве второго блюда.

Полба (спельта) – группа видов пшеницы с ломким колосом и плёнчатым зерном,  предок современной пшеницы. Местом происхождения принято считать Средиземноморье. Одно время этот злак оказался почти забытым, уступив место пшенице, которая более урожайна и проста в обработке. Основное преимущество полбы перед пшеницей и другими крупами – высокое содержание белка. Также в полбе присутствуют витамины группы В, Е и РР. Содержание важных микроэлементов в полбе также выше, чем в современных сортах пшеницы.

Полбу перед приготовлением необходимо несколько раз промыть проточной водой и замочить в большом количестве воды на 1-2 часа. Можно варить полбу на воде или на смеси воды и молока. Из полбы готовят каши, супы, добавляют в салаты, из муки пекут домашний хлеб, булочки, пироги.

 

Источник: Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Томской области

Каша для завтрака с ягодами из полбы – Блюдо Доры

Каша для завтрака с ягодами из полбы

Привет, ребята! Я здесь сегодня с рецептом завтрака для тебя. «Они» говорят, что завтрак должен быть самой важной едой дня. Я предполагаю, что мой иногда завтрак «брауни с чашкой кофе» – это не совсем то, о чем «они» говорят. Хотя, на мой взгляд, у десерта на завтрак есть свои достоинства (они наверняка сделают мой день лучше), я знаю, что мы должны начинать свой день с питательной, здоровой пищи, которая будет питать наше тело и наш разум.Овсянка – популярный вариант здорового завтрака. Но у меня дома нет скучной старой овсяной кашицы. Это не для меня. Хотите вывести овсянку на новый уровень? Что ж, ягоды полбы – лучший способ сделать это!

Узнав, насколько удивительны ягоды полбы, смешанные с обычным овсом, я больше никогда не буду есть простой овес!

Спельта – это жевательное ореховое зерно, которое культивировали с древних времен. Зерна размером с пасту орзо, немного больше риса.

Полба отлично подходит для супов, салатов и горячих завтраков. Он хорош практически везде, где вы используете рис или ячмень, в сладких или соленых блюдах.

Посмотрите на этот греческий салат с ягодами из полбы, который я недавно приготовил.

Полба богата белком и клетчаткой.

Мне очень нравится, что он добавлен в овсянку, потому что он придает овсянке отличную жевательную и сердечность, которой мне не хватает простого овса.

Мой любимый бренд – это органические ягоды полбы Bob’s Red Mill.

Чтобы приготовить ягоды из полбы, смешайте 1 стакан ягод из полбы и 3 стакана воды.Доведите до кипения, затем тушите 30-40 минут или пока ягоды не станут al dente. Я делаю партию и храню ее в холодильнике на завтрак, добавляя в салаты или добавляя к обеду.

Я подслащил эту кашу небольшим количеством чистого кленового сиропа, посыпал гранолой и фруктами и посыпал немного корицей! Ням!

Сверху посыпьте любимыми фруктами, мюсли или орехами!

Каша для завтрака с ягодами из полбы

Простой, полезный рецепт завтрака с ягодами из полбы!

Курс: завтрак

Кухня: вегетарианская

Автор: Дора Дейли

Ингредиенты

  • 1 стакан вареных ягод полбы
  • 1 стакан овсяных хлопьев
  • 1 1/4 стакана миндального молока
  • 1/4 стакана изюма
  • 2 или 3 столовые ложки чистого кленового сиропа

  • Начинки
  • Гранола
  • Бананы
  • Пеканы
  • Клубника
  • Корица

Инструкции

  • Положите овес, изюм и миндальное молоко в среднюю кастрюлю.Довести до кипения. Включите умеренно слабый огонь и варите, пока овес не станет мягким.

  • Добавить Ягоды полбы и кленовый сироп и перемешать.

  • Подавать с мюсли, бананами и другими любимыми начинками!

Надеюсь, вам понравился этот рецепт!

Если попробуете этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его #doradailypics в Instagram! Я хотел бы увидеть ваши вариации! Удачного приготовления!

Каша для завтрака с ягодами из полбы

Сохранить

Сохранить

Время приготовления хлопьев для завтрака для 20 зерен


Съедание цельнозерновой каши на завтрак – отличный способ добавить в свой рацион больше белка, клетчатки, витаминов группы В и других питательных веществ.Приготовить горячие хлопья для завтрака на плите также легко и быстро: большинство цельнозерновых злаков и псевдозернов без глютена готовятся в обычной кастрюле менее чем за 20 минут на плите, а некоторые хлопья быстрого приготовления или быстрого приготовления требуют меньше 5 минут на приготовление.

В таблице ниже указано приблизительное время приготовления 20 обычных зерен каши. Мы включили как обычные ингредиенты для каши, такие как овсяные хлопья, овсяные хлопья, скандинавские ржаные хлопья и ячменные хлопья, так и ряд менее распространенных злаков для горячего завтрака, включая гречку, киноа, полбу, камут, теф. , пшено и полба (динкель пшеничная).На диаграмме также показано, какие зерна не содержат глютен, чтобы помочь людям с непереносимостью глютена или глютеновой болезнью принимать более правильные решения.

Основные инструкции по приготовлению каши для завтрака на плите

Основные инструкции по приготовлению каши более или менее одинаковы для всех обычных хлопьев для завтрака: сначала наполните кастрюлю с толстым дном чистой фильтрованной водой, используя соотношение воды и хлопьев , указанное в таблице ниже, и добавьте щепотка соли (количество воды и соли указано на 1 ЕД.S. чашка сырых зерен; если вы хотите использовать больше зерен, соответственно отрегулируйте количество других ингредиентов). Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения слегка подсоленную воду.

Затем перемешайте зерна деревянной ложкой и подождите, пока смесь снова закипит. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, пока вся вода не впитается и / или зерновая смесь не достигнет желаемой консистенции (приблизительное время приготовления см. В таблице ниже).Имейте в виду, что идеальное время приготовления и количество жидкости может варьироваться от производителя к бренду, а это означает, что вам, возможно, придется добавить больше воды – или слить лишнюю воду – за несколько минут до ожидаемого окончания времени приготовления, если смесь выглядит слишком толстый или тонкий.

Когда каша достигнет желаемой текстуры (обычно густой и сливочной), снимите кастрюлю с бульоном или кастрюлю с плиты и оставьте смесь в кастрюле на несколько минут. Перед подачей перемешать.


Таблица: время приготовления сухих завтраков


9014 хлопья толстолистовые , крупы или шрота ¼ 90 90 142 нет
Сырые хлопья (1 чашка) Без глютена * Время приготовления (минуты) Вода в чашках Соль в чайных ложках
Ячменные хлопья быстрого приготовления нет от 4 до 8 2 ½
Ячменные хлопья обычные нет 18 до 22 3 3 3 3 3 ½
Крупа гречневая (каша) да 10-15 3 ½ ¼
Динкель толстые хлопья нет 18-22 214 ½ нет от 18 до 22 3 ¼
Камут, хлопья тонкокатаные нет от 8 до 12 2 ½
да от 10 до 15 3 ½
Просо целиком (лущёное) да от 20 до 30 3 ½
Овес быстрого приготовления или быстрого приготовления да ** От 3 до 5 2 ¼
Овес, устаревший да ** от 12 до 20 3 ¼ ¼
Овес, булавочная головка или ирландский да ** от 10 до 20 3 ¼
овес, прокат, средней толщины да ** от 7 до 15 3 3
Овес стальной да ** от 10 до 20 3 ¼
Квиноа, хлопья да от 2 до 3 3 Ржаные хлопья, толстые нет от 10 до 20 3 ½
Ржаные хлопья тонкокатаные нет 4 до 5 3 ½ ½ ½ ½ 90 Полба толстая от 18 до 22 2 ½ ¼
Teff, цельнозерновой да от 15 до 20 3 ¼
9014 толщиной 9014, хлопья 18 до 22 3 ½
Пшеница, колотая нет 15 до 20 3 ½
Пшеница, хлопья, толстокатаные нет 25 до 35 3 ½ ½

Примечания:

* Зерновые, указанные в таблице выше как безглютеновые, сами по себе не содержат глютен.Однако любое зерно может быть загрязнено глютеном во время обработки или хранения, если оно подвергается воздействию глютенсодержащих зерен, таких как пшеница, ячмень, рожь, камут или фарро.

** Овес не содержит глютена; однако их обычно обрабатывают на оборудовании, которое также используется для обработки глютеносодержащих культур, что делает овес непригодным для людей с глютеновой болезнью. Овес также может быть загрязнен глютеном, если его выращивать рядом с пшеничными полями.

Holle Органическая цельнозерновая детская каша из полбы 250 г в Violey

Предложение

Производители SRP :

2,99 евро

1 кг = 10,04 евро
Доставка в РФ без налогов
плюс стоимость доставки

Вы экономите 16,1%

Добавить в список просмотра Оцените этот продукт

На складе 24 шт.

Доставка через DHL:
В течение 24 часов

Прибытие в РФ:
, четверг, 30.09.2021 по четверг, 21.10.2021

Более 24 единиц
в настоящее время недоступны.
Дата доставки пока не известна.

В случае оплаты авансовым платежом отправляется после получения платежа.

Приложение:

1. Нагрейте 100 мл цельного молока и 100 мл воды прибл. 50 ° С.
2. Добавьте 6 столовых ложек (25 г) хлопьев из непросеянной муки.
3. Все хорошо перемешайте, дайте каше ненадолго набухнуть и убедитесь, что кормите при правильной температуре (37 ° C).

Кроме того, вы также можете приготовить детскую кашу из 130 мл грудного молока, 200 мл цельного молока или воды или смеси Holle Organic Infant из коровьего или козьего молока (150–170 мл).

Экологический инспекционный орган

Органические продукты марки Holle
сертифицированы инспекционным органом DE-ÖKO-001.
Сельское хозяйство в ЕС / за пределами ЕС

HiPP Bio Зерновая каша Органическое детское питание из пяти зерен из Германии

 

Органическая каша из злаков Пять зерен с 6-го месяца, 200 г

Органическая зерновая каша Hipp с пятью зернами для безопасного и сбалансированного питания. Органическая каша не содержит добавленного сахара (естественно, содержит сахарные ингредиенты) и содержит только избранные ингредиенты: овес, пшеницу, ячмень, полбу и рожь.

Возрастная рекомендация: от 6 месяцев

Описание продукта:

- Органические цельнозерновые злаки (глютен)
- Овес, пшеница, ячмень, полба и рожь

Меры предосторожности при использовании

Всегда подавайте мякоть ложкой и готовить свежим для каждого приема пищи.Этот продукт покинул нашу компанию в идеальном состоянии - перед использованием убедитесь, что пакеты из фольги остались нетронутыми.

Аллергены

Содержит злаки, содержащие глютен и злаковые продукты, содержащие глютен
, содержащие продукты из ячменя и ячменя (злаки, содержащие глютен)
содержат овес и овсяные продукты (злаки, содержащие глютен)
содержат продукты из полбы и полбы (злаки, содержащие глютен)
содержит рожь и продукты из ржи (злаки, содержащие глютен)
Содержит пшеницу и продукты из пшеницы (содержат глютен)

Препарат

Для здоровья вашего ребенка важно соблюдать инструкции по приготовлению и дозировке.Пожалуйста, не нагревайте кашу в микроволновой печи (опасность ожога).
Приготовление молочных продуктов (22 г суспензии HiPP Five Bead + 18,8 г сухого молочного продукта - например, HIPP 2 BIO Combiotic.) + 200 мл воды: 200 мл воды довести до кипения и дать остыть примерно до 50 ° C по Лассен3. Дайте 18,8 г сухого молока и 22 г пищевой (3-4 столовые ложки) пятизерновой каши HIPP в тарелке. Добавьте остывшую воду и перемешайте. Источники могут до тех пор, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Проверить температуру.
Приготовление фруктового пюре из злаков без молока: 100 мл воды вскипятить примерно при 50 ° C для охлаждения лассена3.Дайте 2 столовые ложки (11 г) пятизерновой каши HIPP в тарелке. Добавьте остывшую воду и перемешайте. Добавьте (например, яблочную грушу Williams Christ) и размешайте чайной ложкой HiPP органического масла канолы ½ стакана (около 95 г) фруктов HiPP. Источники могут до тех пор, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Проверить температуру.
Добавьте в кастрюлю 100 мл цельного молока + 100 мл воды4 и доведите до кипения: приготовьте половину молочной каши. Охладите лассен3 примерно до 50 ° C. Дайте 3-4 столовые ложки (22 г) пятизерновой каши HiPP в тарелке. Остывшую жидкость перемешиваем.Размешайте чайную ложку органического масла канолы HiPP. Источники могут до тех пор, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Проверить температуру.
Не варить в горячей воде, чтобы каша: 3 Для оптимальной растворимости. 4 Добавление воды необходимо для снижения содержания белка в детском коровьем молоке.
В зависимости от типа приготовления может потребоваться разная пищевая ценность одной порции.

Пищевая ценность

143
Пищевая ценность pro 100 г
конденсация 378 ккал / 1598 кДж
жир 903,98 г 0,6 г
углеводы 69,7 г
Углеводы, в том числе сахар 1 г
грубые корма 7,9 г
белки
эквивалент соли <0,05 г
натрия <0,02 г
Витамин B 1, тиамин 1,2 мг

Почему это каша каша – часть 2, SPELLED

каша каша Nomina крупа.Так называется каждая из наших именных каш. Слово «злак» может кому-то показаться совершенно тривиальным, но другие могут потеряться в лесах различных злаков. Некоторые наши клиенты просили кашу из хлопьев. Когда мы объяснили, что все они были хлопьями, обе стороны могли посмеяться над этим. Без лишних слов, злаки – это синоним зерна. И доступно большое разнообразие зерен.

Написано

Как сельскохозяйственная компания, мы много лет занимаемся выращиванием полбы.И не исключено ли, что вы знали это в виде популярной каши Nomina Spelled ? Вы также можете найти цельнозерновые полбы в Nomina Barley и в одноразовой порции Nomina Outdoor . Мы сотрудничаем с мельницей, чтобы иметь возможность предложить вам цельнозерновую муку мелкого помола марки NOMINAL.

Как именно пишется на вашем столе?

Колыбель полбы – так называемый плодородный серп, Юго-Западная Азия, где учеными прослеживаются истоки земледелия как такового.Или, точнее, предшественник современного сельского хозяйства. Первые прописанные находки в европейском регионе относятся еще к раннему каменному веку. За прошедшие столетия он приобрел популярность в различных странах Европы. Однако из-за низкого сельскохозяйственного производства и необходимого удаления шелухи полба начала постепенно вытесняться мягкой пшеницей в начале 20 -х годов века. Это происходило даже в регионах, где преобладала полба, таких как суровые условия альпийских стран Швейцарии, Австрии или южной Германии.Выращивание полбы практически прекратилось после Второй мировой войны. В нашем регионе исторически наблюдалось только спорадическое возделывание полбы без каких-либо разрешенных разновидностей полбы после 1918 года. Выращивание лущеной пшеницы начало возобновляться даже в нашем регионе в 1990-х годах с постоянно растущими посевными площадями. Самая известная – пшеница полба. Его качества и интерес потребителей сделали спельту альтернативой выращиванию в экологическом сельском хозяйстве. Вот почему продукты BIO с буквами так распространены.

Чем полба отличается от мягкой пшеницы?

Пшеница полба относится к лущеным зернам. Если вы не помните из школы, у нас будет небольшое напоминание. Внутренняя часть семян полбы состоит из эндосперма с мучнистым зародышем (в основном хранящимся крахмалом), окруженного алейроновым слоем (с присутствием белка). Слои шелухи находятся на поверхности. Лущение означает, что зерно остается покрытым слоем шелухи даже после уборки. Собранные колоски необходимо очистить от шелухи.Очищенные зерна составляют около 50-60% собранных колосков.

Содержание белка в полбе составляет около 14-19%, что выше, чем в мягкой пшенице. Что касается аминокислотного профиля, то он в основном идентичен таковому у мягкой пшеницы. Содержание глютена сопоставимо или выше.

Жир полбы содержит высокий процент ненасыщенных жирных кислот. Как и мягкая пшеница, полба является источником витаминов группы B (B1, B2, ниацин,…) и витамина E. Она также содержит минералы, такие как фосфор, калий, железо, цинк, марганец, магний и другие.Их содержание, конечно, зависит от условий выращивания.

Пищевые волокна, содержащиеся в цельнозерновой муке из полбы, имеют длинные нити, поэтому они легко переносятся организмом и поддерживают перистальтику кишечника, а также пищеварение.

Спельта имеет давнюю традицию цениться за хорошую усвояемость и стимулирующее действие на иммунную систему. Полба содержит глютен, что делает ее абсолютно непригодной для больных целиакией. Несмотря на то, что химически это альтернатива мягкой пшенице, в некоторых случаях она удивительно переносится людьми, страдающими аллергией на глютен.

Цельнозерновая мука из полбы имеет приятный ореховый вкус, а отличные хлебопекарные свойства делают ее технологически пригодной для приготовления различных хлебобулочных изделий.

Широкие возможности обработки позволяют находить спельту в различных продуктах в настоящее время: муке, крупе, крупе, булгуре, спелтотто, экструдированных продуктах, мюсли, макаронах, хлебе и других хлебобулочных изделиях или заменителях кофе.

Тот факт, что спельта хранится в виде лузги до момента переработки, положительно сказывается на качестве продукта.Семена полбы плотно обернуты шелухой, что обеспечивает эффективную защиту от «нападений насекомых», грибковых заболеваний (плесени) и других негативных воздействий.

Источник: Pěstování vybraných plodin v ekologickém zemědělství, редактор doc., Ing. Петр Конвалина, к.м.н., коллектив автор

Что такое каша – Определение каши

Примеры использования слова “porridge”.

Марина керамическая миска с синим ободком, полная горячей овсянки каша , на которую Марина смиренно отнеслась, затем приправила сахаром и сливками и закопалась, чтобы как можно скорее избавиться от нее.

Сара кормила ее миской овса каши каждое холодное утро своей жизни, стоя над ней и не подавая ей ничего, пока она не закончила, и не было смысла спорить с ней, что она никогда не заставляла дядей есть овсянку. каша первая.

Эта овсяная каша оставила очень мало внутреннего места для всех хороших вещей, которые украшали стол для завтрака.

Рози приготовила молочную кашу. и яркость вещей теперь потеряна.

Но теперь, жадно съев свою кашу , она начала, к моему удивлению, небольшую хвалебную речь в честь своего умершего мужа, рассказывая мне, каким сильным он был человеком, и как он безразличен к богатым и как верен реке и другим людям. речные мужчины.

Как и каша передо мной , ум мой как будто похолодал.

Я спустился завтракать на кухню, Ханна заметила, что я выгляжу бледным, и я призналась Друзьям, что плохо себя чувствую в то утро, мне оказалось очень трудно проглотить кашу , поставленную передо мной, , или даже держать ложку из-за дрожи в руках.

Куча навоза имела сухую корку, но когда Матату сунул в нее ногу, она была влажной, как каша , и он воскликнул от восторга от тепла тела, все еще остававшегося внутри.

Завтрак состоял из тушеной капенты, вяленой рыбы из сеголетков, которую он считал африканской мальком, и каши , кукурузной муки.

Она с ужасным восхищением наблюдала, как жесткую кукурузную кашу вычерпывали из общего котелка в центре стола многими руками, лепили в шарики между пальцами, а затем окунали в подливку из мяса буйвола.

На закате Шон приготовил горшок с кукурузной мукой , кашу на маленьком костре для коптильни, в то время как Альфонсо настроил антенну и настроил радио на командную частоту Ренамо.

В конце дня они съели кукурузную кашу , и Шон изучил свою карту поля и отметил свое точное положение.

Они съели последние пригоршни горячей клейкой соленой кукурузной каши на марше и запили ее водой из бутылок с запахом грязи и водорослей.

Целью было получить всю кашу целиком, плавающую на молоке, чтобы сахар сверху не смывался.

После каши его мать снова запихнула его в ванную и вымыла ему за уши, от чего он извивался, а затем она одела его в его собственный серый костюм с его собственным красным галстуком-бабочкой.

Spelled Flake Odyssey Мелиссы | Блог Marx Foods

Мелисса из the-wynk.net (My Own Little Dust Pile) была настолько любезна, что взяла несколько наших органических рулонных хлопьев из полбы, что дало восхитительный (и юмористический) результат:

—————-

Признаюсь, я что-то вроде фанатика овсянки.Я, как известно, ел его на завтрак, обед и ужин (ну… не все в один и тот же день), и у меня есть регулярные запасы как в стальной, так и в прокатной форме. Когда я узнал о хлопьях из полбы и услышал, что их можно использовать почти так же, как овсянку, я очень хотел попробовать. Marx Foods прислала мне мешок весом в один фунт, и я был полон решимости использовать его в как можно большем количестве вещей. Никогда не говорите, что я недостаточно разбираюсь в еде.

Первый тест заключался в том, чтобы просто съесть это прямо.Я хотел почувствовать его текстуру и вкус, прежде чем пробовать его в других продуктах.

Должен сказать, это было, наверное, самым удивительным из всех, и к тому же самым простым. Его нельзя не сравнить с овсяными хлопьями в сыром виде, но, приготовленные в воде как горячие хлопья, они превращаются в нечто совершенно иное. Каждое зерно было отличным, без всех крахмалистых жидких овсяных хлопьев, и у него был восхитительный ореховый вкус (который сказочно сочетался с коричневым сахаром) и жевательная текстура, которая напомнила мне больше о фарро или овсяных хлопьях, чем о овсяных хлопьях.

Это привело меня к следующей мысли – можно ли использовать хлопья из полбы, например фарро, в пикантном блюде? Я позаимствовал рецепт салата фарро из книги Элис Уотерс Искусство простой еды , который представляет собой освежающий и простой салат с острым соусом и свежей петрушкой.

Отчетливая и жевательная текстура заклинания хорошо сработала и здесь, хотя в конце концов я решил, что использование более сладкого уксуса, вероятно, не то, что я буду повторять. Полба имеет немного естественной сладости, и ее лучше подавать чем-нибудь более острым.Также хорошо подойдет зеленый лук или цедра лимона – такие вещи, которые можно добавить к кус-кусу.

Через несколько дней я обнаружил, что печет хлеб (у меня дома это часто бывает) и решил бросить немного полбы в один из буханок. Я сделал это для работы, и это был огромный успех, хотя домашнее яблочное желе, которое я принес с собой, вероятно, тоже не повредило.

Это тыквенно-овсяный хлеб из Artisan Bread за пять минут в день , и хлопья из полбы снова добавили приятной полезной жевательной способности буханке.Есть что-то действительно… уютное о добавлении зерен и орехов в домашний хлеб.

Однажды в субботу я обнаружил себя на рынке моего любимого фермера, собирая совершенно великолепную клубнику, когда краем глаза поймал несколько красивых красных стеблей. Схватила пару пучков и сразу решила покрошить клубничный ревень. Я никогда раньше не ела ревеня и с нетерпением ждала возможности протестировать сразу две вещи. Я быстро поискал, нашел рецепт крошки и купался в том, что оказалось, вероятно, лучшим десертом, который я приготовил за весь год.Хлопья полбы отлично скрепили масляную крошку, сохраняя правильное соотношение жевательной способности и мягкости и создавая приятный контраст с мягкими фруктами под ними. Я был на небесах.

По крайней мере, до следующего дня я понял, что купил не ревень, а красный мангольд.

: фейспалм:

В свою защиту, я никогда не видел ревеня с листьями или такого огромного мангольда, но я чувствовал себя идиотом. Я пошел и попробовал еще раз, он все еще был хорош, и решил, что просто скажу себе, что это великолепное использование овощей в десерте.

Сууууурэ это было.

Итак, в моем списке оставалось два дела. Во-первых, я хотел приготовить мюсли, потому что это типичный рецепт овсянки, и если вы собираетесь сравнить хлопья из полбы с овсянкой, то она действительно должна выдержать испытание мюсли. Об этом написано на упаковке.

Я адаптировал рецепт мюсли Дэвида Лебовица, который мне нравится, потому что он не очень сладкий. Если вы один из тех, кто любит суперсладкое, просто добавьте немного больше сахара или меда.Обязательно дайте ему остыть, прежде чем есть, потому что именно это придает мюсли хрустящую текстуру.

Мюсли с ореховой полбой
адаптировано из рецепта мюсли Дэвида Лебовица

Нагрейте духовку до 300F.

Смешайте вместе:

1/2 фунта хлопьев полбы
1 1/2 стакана крупно нарезанных орехов (я использовал половину и половину орехов пекан и нарезанный миндаль)
1/2 стакана сушеной вишни, клюквы или изюма
1/4 стакана коричневого сахара
1 чайная ложка корица
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/4 чайной ложки молотого душистого перца
1/2 чайной ложки соли

Тепло в маленькой кастрюле:

1/2 среднего яблока, нарезанного кусочками и протертого в кухонном комбайне или блендере (с кожурой)
1/4 стакана кленового сиропа
2 столовые ложки меда

Вылейте яблочную смесь на смесь полбы и орехов и перемешайте до полного растворения.Выложите на противень и запекайте в духовке в течение 30 минут или пока хорошо не подрумянится, помешивая каждые 10 минут или около того. Дайте остыть перед едой.

Еще мне очень хотелось попробовать хлопья из полбы в блинчиках. Я только что закончил (до того, как полба пришла по почте) протестировала несколько рецептов цельнозерновых и овсяных блинов для другого блога, и подумал, что это будет отличным средством для хлопьев из полбы. Я действительно был в восторге от этого и назвал его «Блинная победа!» остаток дня, потому что это первая выпечка (своего рода) рецепт, которую я когда-либо делал полностью из моей собственной головы.И они напоминают овсяное печенье, что я и собирался сделать. Эти оладьи имеют более темный коричневый цвет из-за цельнозерновой муки.

«Овсяное печенье» Блинчики из полбы, также известные как Блины Победы
На 4-6 блинов

Состав:

1 взбитое яйцо
6 эт. унции (3/4 стакана) молока (для дополнительного вкуса используйте козье молоко или пахту)
1 1/2 столовые ложки сливочного масла, растопленного и охлажденного
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 стакана хлопьев из полбы
2/3 стакана цельнозерновой муки
1/4 чайной ложки соли
1 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки молотого кардамона
1/4 чайной ложки молотой гвоздики

Если вы предпочитаете менее жевательные блины, несколько раз измельчите хлопья полбы в кухонном комбайне или блендере.

Смешайте в большой миске яйцо, молоко, топленое масло и ваниль. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковородку с маслом на среднем огне. Вылейте тесто на сковороду в количестве 1/4 или 1/3 стакана и готовьте до готовности. Подавать с настоящим кленовым сиропом. Хвастайтесь перед друзьями и соседями.

И это было последнее из написанного. Я бы сказал, что это был довольно большой успех, и из-за его жевательной, отчетливой текстуры и его способности использоваться как в соленых, так и в сладких блюдах, он действительно получил преимущество перед овсяными хлопьями.Я получил массу удовольствия от моего маленького приключения по буквам, и я так рад, что добился огромного успеха во всем, что я пробовал!

Даже это. Кхм.

фотографий Мелиссы Микус, доступных по лицензии Attribution-NonCommercial-ShareAlike.

___________

Подробнее:
Зерновые рецепты

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *