Каша гречневая с луком и яйцом: Гречневая каша с яйцом и луком
118. Каша рассыпчатая с луком, шпиком или яйцом. Овощные и крупяные блюда
Читайте также
Рассыпчатая гречневая каша с грибами и луком
Рассыпчатая гречневая каша с грибами и луком Что понадобится: 2 стакана гречневой крупы, 6 сушеных грибов, 2 луковицы, 4 стакана воды, 4 ст. л. растительного масла, соль Грибы тщательно очистить, вымыть, отварить, откинуть на дуршлаг. Нарезать грибы тонкой соломкой, снова
Каша гречневая рассыпчатая
Каша гречневая рассыпчатая КомпонентыГречка ядрица – 1 стакан Вода – 2,5 стакана Масло сливочное – 1–2 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияКрупу хорошо промыть и прокалить на сковороде, смешать со сливочным маслом, затем насыпать в чашу пароварки, залить
КАША ГРЕЧНЕВАЯ РАССЫПЧАТАЯ С ЛУКОМ
КАША ГРЕЧНЕВАЯ РАССЫПЧАТАЯ С ЛУКОМ
ПРОДУКТЫ• 100 г гречневой крупы• 150 мл воды• 2 ст.
Гречневая каша со шпиком и луком
Гречневая каша со шпиком и луком Ингредиенты: 1? стакана гречневой крупы, 50 г. шпика, 1 луковица, 500 мл воды, 2 ст. л. растительного масла, 15 г. зелени петрушки или укропа, соль.Гречневую крупу перебрать и хорошо промыть. В кастрюлю с закипевшей подсоленной водой всыпать
Перловая каша рассыпчатая
Перловая каша рассыпчатая Ингредиенты: 1 стакан перловой крупы, 600 мл воды, 50 г. сливочного масла, соль.Перловую крупу перебрать, промыть, залить горячей водой и довести до кипения. Затем воду слить, кашу выложить в порционные горшочки и вновь залить горячей водой,
Пшеничная каша с луком и яйцом
Пшеничная каша с луком и яйцом
Ингредиенты: 1 стакан пшеничной крупы, 1 луковица, 2 яйца, 500 мл воды, 50 г.
сливочного масла, 15 г. зелени петрушки или укропа, соль.Перебранную и промытую пшеничную крупу всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и, изредка помешивая,
Пшенная каша с грибами, луком и яйцом
Пшенная каша с грибами, луком и яйцом Ингредиенты: 1 стакан пшена, 150 г. шампиньонов, 1 луковица, 2 яйца, 600 мл воды, 50 г. сливочного масла, 15 г. зелени петрушки или укропа, соль.Перебранное и промытое пшено всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и, изредка помешивая,
Каша с луком и шпиком
Каша с луком и шпиком
4 ст. рассыпчатой каши (гречневой, пшенной, пшеничной, рисовой, манной), 2 луковицы, 150 г шпика, соль по вкусу.Лук мелко нашинковать и обжарить со шпиком, нарезанным мелкими кубиками.
Горячую рассыпчатую подсоленную кашу перемешать с пассерованным луком
Из гречневой каши со шпиком и яйцом
Из гречневой каши со шпиком и яйцом ? стакана гречневой крупы, 1/3 стакана воды для варки, 100 г шпика, 1 яйцо, ? луковицы, ? ч. ложки соли. Приготовить гречневую кашу. Сварить яйцо вкрутую и мелко изрубить. Нарезать мелкими кубиками шпик и обжарить его на сковороде до
Каша гречневая рассыпчатая
Каша гречневая рассыпчатая Состав: 3 ст. л. гречневой крупы, 1 ч. л. сливочного масла, 150 мл воды, соль.Перебранную крупу подсушить в духовом шкафу до красноватого цвета, засыпать в кипящую воду, по солить и варить под крышкой. Когда крупа разбух нет, положить сливочное масло.
Каша гречневая рассыпчатая
Каша гречневая рассыпчатая
Состав: 3 ст.
л. гречневой крупы, 1 ч. л. сливочного масла, 150 мл воды, соль.Перебранную крупу подсушить в духовом шкафу до красноватого цвета, засыпать в кипящую воду, по солить и варить под крышкой. Когда крупа разбух нет, положить сливочное масло.
Рассыпчатая рисовая каша
Рассыпчатая рисовая каша Ингредиенты:250 г риса, 0,5 л воды, растительное масло, соль – по вкусуПриготовление:Воду посолить, можно положить немного растительного масла, закипятить.В кипящую воду всыпать промытую рисовую крупу и аккуратно размешать. Когда крупа набухнет,
Каша с луком и шпиком
Каша с луком и шпиком
4 стакана рассыпчатой каши (гречневой, пшенной, пшеничной, рисовой, манной), 2 луковицы, 150 г шпика, соль по вкусу.Лук мелко нашинковать и обжарить со шпиком, нарезанным мелкими кубиками.
Горячую рассыпчатую подсоленную кашу перемешать с пассерованным
Каша перловая рассыпчатая
Каша перловая рассыпчатая 1 стакан перловой крупы, 3 стакана воды, 50 г сливочного масла, соль.Крупу перебрать, промыть, залить горячей водой и довести до кипения. Затем воду слить, а кашу вновь залить горячей подсоленной водой, добавить масло, хорошо перемешать, закрыть
Гречка с жареным яйцом. Рецепт: Гречневая каша рассыпчатая с сырым яйцом
Гречка с яйцом – далеко не ноу-хау на русской кухне. Самое интересное, что у каждой хозяйки есть свои неповторимые способы приготовления этой каши, но все мнения сводятся к такому выводу:
- совместимость у продуктов идеальная
- вкусный гарнир готовится буквально за четверть часа
- о пользе гречки и яйца для организма ходят легенды.
Значит, пришла пора выбрать и пополнить свою копилку очередным кулинарным шедевром.
Способы варки крупы
Все рецепты гречки с яйцом начинаются с того, что необходимо отварить крупу. Процесс должен пройти две необходимые стадии:
- очистки зерен от возможных соринок
- тщательного промывания в нескольких водах.
Дальше начинается творчество. Одни хозяйки просушивают гречу и обжаривают ее на сковороде 5-7 минут. При этом за минуту до снятия с плиты добавляют кусочек сливочного масла. Другие – просто сушат, а третьи и вовсе не прибегают к этой стадии, предпочитая залить вымытую крупу холодной водой, поставить на огонь и варить до готовности.
Запомните! Универсальное соотношение зерна к воде – 1: 2.
При этом неважно холодной водой будет залита гречиха или высыпана в кипяток. Конечный результат один и тот же. Варится крупа на огне ниже среднего, обязательно под закрытой крышкой. Мешать ее не нужно, чтобы не повредить зерна.
Что касается соли – тоже дело вкуса. Оптимальный вариант 0,5 ч.л. на 2 стакана воды, а дальше – на усмотрение повара. Итак, в каждом из ниже приведенных рецептов будем использовать именно такую «красивую» и правильную кашу.
Гречка с рубленым яйцом и репчатым луком
Каша готова, сварена вышеописанным способом. Остались штрихи. Безумно аппетитный вкус блюду придаст жареный репчатый лук. Головку необходимо нашинковать полосами или измельчить любым привычным способом, и обжарить ее на рафинированном масле. Степень прожарки может быть разной, лучше – до золотистой корочки. Порубить на крупные кусочки два сваренные вкрутую яйца сможет даже ребенок.
На заметку! Если в это блюдо добавить измельченную на терке и обжаренную на растительном масле небольшую морковку – гречка с яйцом и луком заиграет новыми золотистыми красками.
Разнообразие вкуса – интересные добавки
Рассмотренный выше рецепт – универсальный. Скажем, традиционную гречневую кашу с луком и яйцом готовят именно так. Но! Изумительно новый вкус блюду придадут разнообразные добавки и специи.
Рецепт гречки с чесноком и яйцом
Каша варится так, как описано ранее. Дополнительные ингредиенты:
- 1/3 стакана молока
- 4 яйца
- 4 зубчика чеснока
- по вкусу соль и соевый соус.
Яйца надо взбить с молоком (можно с помощью блендера), посолить, обжарить как омлет и порезать на небольшие кусочки. Параллельно чистится, измельчается и обжаривается чесночок. Если домочадцы любят лук – не помеха.
Гречка с жареным яйцом, луком, морковью
Этот простой рецепт давно проверен временем. Привычные ингредиенты не надоедают, если продукты сочетать в разных вариациях. Компоненты:
- вареная гречневая каша
- луковица
- морковь
- масло для жарки.
Каша сварена. Головка лука мелко изрублена. Морковь измельчена на крупной терке. Овощи обжариваются до тех пор, пока масло не приобретет золотистый цвет (благодаря моркови). Дальше гречка или ее часть высыпается в сковороду и буквально минуту томится вместе с обжаркой. Пришла пора сделать по центру каши выемку, куда вбить яйцо. Его надо посолить и накрыть крышкой. Легкий ужин в виде гречки с морковью, яйцом и луком готов.
Рецепт приготовления каши в мультиварке
- готовая вареная гречка
- 2 яйца
- 4 сосиски без целлофана
- щепотка соли
- черный молотый перец
- другие специи по вкусу.
Продукты – компаньоны
Практика показывает, что эта каша хорошо гармонирует с добавками:
- шампиньонами и другими грибами
- твердым сыром
- молоком
- кинзой
- петрушкой
- укропом
- сосисками
- тушенкой.
Каждый раз получается новое вкусное блюдо. Принцип приготовления всегда одинаков. Каша варится отдельно, а в нее добавляются обжаренные или протушенные: лук, морковь, кабачки, грибы, сосиски. В сыром виде кладется зелень, тертый сыр. Тушенку лучше разогреть. И напоследок еще один удивительный рецепт гречки с овощами:
Всем приятного аппетита.
Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Поделитеcь с друзьями.
Гречневая каша сама по себе очень ценный продукт. Если вам надоела обычная гречневая каша, попробуйте приготовить гречку с яйцом. Лично я стараюсь есть гречку каждое утро и она никогда не надоедает. Это блюдо низкокалорийное и на 100 грамм всего лишь 85 ккал. Итак, перехожу к рецепту.
Ингредиенты для гречневой каши с яйцом:
- 1 Стакан гречневой крупы
- 2 Стакана воды (кипяток)
- Половина чайной ложки соли
- 2 куриных яйца
- 15 грамм сливочного масла
- 50 грамм свежей петрушки или зелени по вашему вкусу
- 1 средняя луковица
- 50 мл подсолнечного масла (можно оливкового)
Приготовление гречки с яйцом:
Гречку хорошо промываем и даем ей просохнуть от влаги. Предварительно разогреем сковородку и обжарим гречку 5-10 минут, дайте ей немного подрумяниться.
Добавляем сливочное масло и очень тщательно перемешиваем. Снимаем с огня и отправляем в кастрюлю, после чего добавляем воду и сразу солим. Закрываем крышкой и варим 15-20 минут.
Нарежьте лук на ваше усмотрение, можно соломкой. Обжариваем на масле.
Яйца и зелень нарезаем, опять же, на свое усмотрение, кто-то любит крупнее, кто-то мельче.
Последний этап — нужно смешать полученные массы, добавляем гречку, зелень, яйца, лук и все перемешиваем.
Гречка с яйцом готова — приятного аппетита.
Это простой и быстрый рецепт из гречки: получается вкусная гречка с яйцом — самостоятельное блюдо или вкусный гарнир.
Сложно представить рацион здорового питания без этой замечательной крупы. Ее состав настолько широк, что ученые до сих пор открывают все новые полезные свойства гречки. Благодаря своему уникальному составу гречка завоевала достойное место среди диетических продуктов: она хороша для диабетиков, помогает при ожирении и снижении веса, доступна и легка в приготовлении.
- Тип блюда:второе блюдо
- Калорийность:100 ккал
Блюдо из гречки
Ингредиенты:
- гречневая крупа – 1 стакан,
- вода – 2 стакана,
- яйца – 2 шт.,
- лук – 1 шт.,
- сливочное масло – около 20 г.,
- пучок свежей зелени (петрушка, укроп, кинза),
- соль – 0,5 ч.л.
Приготовление:
1. Промываем гречневую крупу, кладем в кастрюлю и заливаем двумя стаканами горячей воды, добавляем соль, 15 г. сливочного масла, доводим гречку до кипения, выключаем огонь и накрываем кастрюлю полотенцем. Даем каше «дойти».
2. Варим яйца вкрутую (лучше брать деревенские яйца). Лук мелко режем и обжариваем на оставшемся сливочном масле, пока он не станет мягким. Затем измельчаем зелень и сваренные яйца.
3. Через 20 минут гречневая каша уже готова.
Добавляем в нее порезанные яйца, зелень, обжаренный лук и хорошо перемешиваем.
4. Подаем блюдо из гречки к столу. Прекрасным дополнением к гречке будут порезанные помидоры.
Получается сочная и вкусная гречка: в качестве гарнира она довольно необычна в таком сочетании, как самостоятельное блюдо – очень удобна, поскольку готовится просто и быстро, а получается полезное и сытное блюдо.
В будний день столь незамысловатое диетическое блюдо удачно разнообразит ваш рацион, принесет пользу, а его приготовление не займет много времени.
Другие рецепты блюд из гречки:
Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!
Шаг 1:
Шаг 1: Готовим крупу . Высыпали ее на стол — и вперед. Весь мусор — в сторону. Самим же есть! Лучше избавиться и от мучной пыли. Можно это сделать через сито, а можно и просто помыть. Кстати, старинные кулинары нередко рекомендовали обойтись без мытья, лишь пыль просеять.
Говорят, так вкуснее. Но это уже каждый сам решает. Можно вымытую крупу обжарить на сковороде до похрустывания. Каша будет более рассыпчатой. Только не передержите, может подгореть.Шаг 2:
Шаг 2:Варим ее . Залили водой, посолили — и на огонь. Вариться ей минут 15 — 20 под крышкой на малом огне. Пусть вбирает в себя влагу, упаривается. Можно прямо в кастрюлю добавить немного растительного масла. А некоторые туда еще и кусочки болгарского перца добавляют для запаха. Только после окончания варки его лучше выбросить.Шаг 3:
Шаг 3: Готовим лук и яйца .Давно не плакали? Немного придется. Репчатый лук чистим и меленько рубим. А потом на сковороду его. Пусть обжаривается. Можно взять и зеленый лук. Но сильно его обжаривать не стоит. Лишь припустите немного в масле. Ну а яичко нужно просто сварить, очистить и хорошенько измельчить. Пусть ждет своего часа.
Шаг 4:
Шаг 4: И наконец само блюдо . Готовую крупу вываливаем на сковородку к луку, сюда же высыпаем мелко нарезанное яйцо.
Осталось все хорошенько перемешать и накрыть крышкой. Пусть потомится. Можно даже на пару минут поставить сковороду на огонь. А некоторые еще и тертым сыром посыпают. Так еще вкуснее.
Приятного аппетита!Греча с луком и яйцом хороша не только в качестве самостоятельного блюда, но и как гарнир к мясу.
Масло стоит попробовать нерафинированное. Оно придаст блюду свой аромат.
Сельхозпроизводители выращивают гречку без минеральных удобрений и пестицидов. Так что, за экологическую чистоту данного продукта можно не бояться.
А на гарнир подавала гречку. Если честно, я люблю, когда крупа хорошо разваренная и мягкая. А муж, наоборот, любит прожаренную гречку.
В этот раз я гречку готовила совершенно по-особому. Этот рецепт я вычитала в одной кулинарной книге, которой уже больше ста лет. Конечно, издание перепечатанное, но суть от этого не меняется.
Когда-то на Руси, чтобы получить рассыпчатую гречку, поступали совершенно неожиданно!
Сухую перебранную гречку я насыпала в миску.
И разбила туда сырые яйца.
Хорошо всё перемешала ложкой так, что получилась небольшая пенка.
Гречку выложила на противень и поместила на окошко подсушиваться.
Примерно на полчаса. За это время крупа так схватилась, что превратилась в один сплошной пласт.
Затем я в казан налила кипяток.
Положила ложку сливочного масла. Высыпала гречку, которую предварительно размяла, чтобы она стала рассыпчатой. Она стала такая липкая, словно её смешали с мёдом!
Посолила. Перемешала и поставила на средний огонь, закрыв крышкой.
Через 5 минут снова перемешала и убавила огонь до минимума. Варила ещё примерно 25 минут.
Сковороду смазала обильно маслом и посыпала слегка молотыми сухарями.
Выложила гречку. В принципе она уже была почти готова. Сверху положила несколько кусочков сливочного масла. Хотя по рецепту воду добавлять не нужно было, но я всё же налила две ложки горячей воды, так как мне показалось, что каша суховатая.
Закрыла сковороду фольгой и поставила в духовку, нагретую до 200°, в которой уже полчаса готовились зразы.
Через 20 минут у меня получилась вот такая гречневая каша.
Я её распушила вилкой и вот что получилось.
Зёрнышко к зёрнышку! Действительно, каша получается очень рассыпчатая. Но как я и писала вначале – на любителя. Те, кто любит рассыпчатую гречку, будут в восторге.
Время приготовления: PT01h40M 1 ч. 30 мин.
Гречка с зеленым луком и яйцом. Гречка с яйцом и луком
Гречневая каша сама по себе очень ценный продукт. Если вам надоела обычная гречневая каша, попробуйте приготовить гречку с яйцом. Лично я стараюсь есть гречку каждое утро и она никогда не надоедает. Это блюдо низкокалорийное и на 100 грамм всего лишь 85 ккал. Итак, перехожу к рецепту.
Ингредиенты для гречневой каши с яйцом:
- 1 Стакан гречневой крупы
- 2 Стакана воды (кипяток)
- Половина чайной ложки соли
- 2 куриных яйца
- 15 грамм сливочного масла
- 50 грамм свежей петрушки или зелени по вашему вкусу
- 1 средняя луковица
- 50 мл подсолнечного масла (можно оливкового)
Приготовление гречки с яйцом:
Гречку хорошо промываем и даем ей просохнуть от влаги.
Предварительно разогреем сковородку и обжарим гречку 5-10 минут, дайте ей немного подрумяниться.
Добавляем сливочное масло и очень тщательно перемешиваем. Снимаем с огня и отправляем в кастрюлю, после чего добавляем воду и сразу солим. Закрываем крышкой и варим 15-20 минут.
Нарежьте лук на ваше усмотрение, можно соломкой. Обжариваем на масле.
Яйца и зелень нарезаем, опять же, на свое усмотрение, кто-то любит крупнее, кто-то мельче.
Последний этап — нужно смешать полученные массы, добавляем гречку, зелень, яйца, лук и все перемешиваем.
Гречка с яйцом готова — приятного аппетита.
Гречка с яйцом – далеко не ноу-хау на русской кухне. Самое интересное, что у каждой хозяйки есть свои неповторимые способы приготовления этой каши, но все мнения сводятся к такому выводу:
- совместимость у продуктов идеальная
- вкусный гарнир готовится буквально за четверть часа
- о пользе гречки и яйца для организма ходят легенды.
Значит, пришла пора выбрать и пополнить свою копилку очередным кулинарным шедевром.
Способы варки крупы
Все рецепты гречки с яйцом начинаются с того, что необходимо отварить крупу. Процесс должен пройти две необходимые стадии:
- очистки зерен от возможных соринок
- тщательного промывания в нескольких водах.
Дальше начинается творчество. Одни хозяйки просушивают гречу и обжаривают ее на сковороде 5-7 минут. При этом за минуту до снятия с плиты добавляют кусочек сливочного масла. Другие – просто сушат, а третьи и вовсе не прибегают к этой стадии, предпочитая залить вымытую крупу холодной водой, поставить на огонь и варить до готовности.
Запомните! Универсальное соотношение зерна к воде – 1: 2.
При этом неважно холодной водой будет залита гречиха или высыпана в кипяток. Конечный результат один и тот же. Варится крупа на огне ниже среднего, обязательно под закрытой крышкой. Мешать ее не нужно, чтобы не повредить зерна. Главное, не пропустить, когда вода полностью впитается, чтобы бросить в кастрюльку грамм 50 сливочного масла и выключить плиту.
Иначе дно может подгореть. Вопрос с маслом – на любителя. Однако все хозяйки знают, что оно придает особый аромат и привкус любым блюдам. Правильно сваренная каша получается рассыпчатой, а крупинки целые.
Что касается соли – тоже дело вкуса. Оптимальный вариант 0,5 ч.л. на 2 стакана воды, а дальше – на усмотрение повара. Итак, в каждом из ниже приведенных рецептов будем использовать именно такую «красивую» и правильную кашу.
Гречка с рубленым яйцом и репчатым луком
Каша готова, сварена вышеописанным способом. Остались штрихи. Безумно аппетитный вкус блюду придаст жареный репчатый лук. Головку необходимо нашинковать полосами или измельчить любым привычным способом, и обжарить ее на рафинированном масле. Степень прожарки может быть разной, лучше – до золотистой корочки. Порубить на крупные кусочки два сваренные вкрутую яйца сможет даже ребенок. Добавляем измельченные ингредиенты в гречневую кашу. Теперь все хорошо перемешиваем. Приятного аппетита!На заметку! Если в это блюдо добавить измельченную на терке и обжаренную на растительном масле небольшую морковку – гречка с яйцом и луком заиграет новыми золотистыми красками.
Разнообразие вкуса – интересные добавки
Рассмотренный выше рецепт – универсальный. Скажем, традиционную гречневую кашу с луком и яйцом готовят именно так. Но! Изумительно новый вкус блюду придадут разнообразные добавки и специи.
Рецепт гречки с чесноком и яйцом
Каша варится так, как описано ранее. Дополнительные ингредиенты:
- 1/3 стакана молока
- 4 яйца
- 4 зубчика чеснока
- по вкусу соль и соевый соус.
Яйца надо взбить с молоком (можно с помощью блендера), посолить, обжарить как омлет и порезать на небольшие кусочки. Параллельно чистится, измельчается и обжаривается чесночок. Если домочадцы любят лук – не помеха. Только его лучше пассировать отдельно от других продуктов. Рубленый омлет и чеснок добавляют в кашу. Готовое блюдо слегка сбрызгивают соевым соусом. Можно звать гостей на обед.
Гречка с жареным яйцом, луком, морковью
Этот простой рецепт давно проверен временем. Привычные ингредиенты не надоедают, если продукты сочетать в разных вариациях. Компоненты:
- вареная гречневая каша
- луковица
- морковь
- масло для жарки.
Каша сварена. Головка лука мелко изрублена. Морковь измельчена на крупной терке. Овощи обжариваются до тех пор, пока масло не приобретет золотистый цвет (благодаря моркови). Дальше гречка или ее часть высыпается в сковороду и буквально минуту томится вместе с обжаркой. Пришла пора сделать по центру каши выемку, куда вбить яйцо. Его надо посолить и накрыть крышкой. Легкий ужин в виде гречки с морковью, яйцом и луком готов.
Рецепт приготовления каши в мультиварке
Продукты:
- готовая вареная гречка
- 2 яйца
- 4 сосиски без целлофана
- щепотка соли
- черный молотый перец
- другие специи по вкусу.
Продукты – компаньоны
Практика показывает, что эта каша хорошо гармонирует с добавками:
- шампиньонами и другими грибами
- твердым сыром
- молоком
- кинзой
- петрушкой
- укропом
- сосисками
- тушенкой.
Каждый раз получается новое вкусное блюдо. Принцип приготовления всегда одинаков. Каша варится отдельно, а в нее добавляются обжаренные или протушенные: лук, морковь, кабачки, грибы, сосиски. В сыром виде кладется зелень, тертый сыр. Тушенку лучше разогреть. И напоследок еще один удивительный рецепт гречки с овощами:
Всем приятного аппетита.
Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Поделитеcь с друзьями.
Это простой и быстрый рецепт из гречки: получается вкусная гречка с яйцом — самостоятельное блюдо или вкусный гарнир.
Сложно представить рацион здорового питания без этой замечательной крупы. Ее состав настолько широк, что ученые до сих пор открывают все новые полезные свойства гречки. Благодаря своему уникальному составу гречка завоевала достойное место среди диетических продуктов: она хороша для диабетиков, помогает при ожирении и снижении веса, доступна и легка в приготовлении.
- Тип блюда:второе блюдо
- Калорийность:100 ккал
Блюдо из гречки
Ингредиенты:
- гречневая крупа – 1 стакан,
- вода – 2 стакана,
- яйца – 2 шт.,
- лук – 1 шт.,
- сливочное масло – около 20 г.,
- пучок свежей зелени (петрушка, укроп, кинза),
- соль – 0,5 ч.л.
Приготовление:
1. Промываем гречневую крупу, кладем в кастрюлю и заливаем двумя стаканами горячей воды, добавляем соль, 15 г. сливочного масла, доводим гречку до кипения, выключаем огонь и накрываем кастрюлю полотенцем. Даем каше «дойти».
2. Варим яйца вкрутую (лучше брать деревенские яйца). Лук мелко режем и обжариваем на оставшемся сливочном масле, пока он не станет мягким. Затем измельчаем зелень и сваренные яйца.
3. Через 20 минут гречневая каша уже готова. Добавляем в нее порезанные яйца, зелень, обжаренный лук и хорошо перемешиваем.
4. Подаем блюдо из гречки к столу. Прекрасным дополнением к гречке будут порезанные помидоры.
Получается сочная и вкусная гречка: в качестве гарнира она довольно необычна в таком сочетании, как самостоятельное блюдо – очень удобна, поскольку готовится просто и быстро, а получается полезное и сытное блюдо.
В будний день столь незамысловатое диетическое блюдо удачно разнообразит ваш рацион, принесет пользу, а его приготовление не займет много времени.
Другие рецепты блюд из гречки:
Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!
Калорийность каша гречневая с луком и яйцом. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«каша гречневая с луком и яйцом».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 119.9 кКал | 1684 кКал | 7.1% | 5.9% | 1405 г |
| Белки | 4.7 г | 76 г | 6.2% | 5.2% | 1617 г |
| Жиры | 5.3 г | 56 г | 9.5% | 7.9% | 1057 г |
| Углеводы | 14.1 г | 219 г | 6.4% | 5.3% | 1553 г |
Энергетическая ценность каша гречневая с луком и яйцом составляет 119,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Гречневая каша с яйцом рецепт. Гречка с яйцом
Гречка с яйцом – далеко не ноу-хау на русской кухне. Самое интересное, что у каждой хозяйки есть свои неповторимые способы приготовления этой каши, но все мнения сводятся к такому выводу:
- совместимость у продуктов идеальная
- вкусный гарнир готовится буквально за четверть часа
- о пользе гречки и яйца для организма ходят легенды.
Значит, пришла пора выбрать и пополнить свою копилку очередным кулинарным шедевром.
Способы варки крупы
Все рецепты гречки с яйцом начинаются с того, что необходимо отварить крупу. Процесс должен пройти две необходимые стадии:
- очистки зерен от возможных соринок
- тщательного промывания в нескольких водах.
Дальше начинается творчество. Одни хозяйки просушивают гречу и обжаривают ее на сковороде 5-7 минут. При этом за минуту до снятия с плиты добавляют кусочек сливочного масла. Другие – просто сушат, а третьи и вовсе не прибегают к этой стадии, предпочитая залить вымытую крупу холодной водой, поставить на огонь и варить до готовности.
Запомните! Универсальное соотношение зерна к воде – 1: 2.
При этом неважно холодной водой будет залита гречиха или высыпана в кипяток. Конечный результат один и тот же. Варится крупа на огне ниже среднего, обязательно под закрытой крышкой. Мешать ее не нужно, чтобы не повредить зерна. Главное, не пропустить, когда вода полностью впитается, чтобы бросить в кастрюльку грамм 50 сливочного масла и выключить плиту. Иначе дно может подгореть. Вопрос с маслом – на любителя. Однако все хозяйки знают, что оно придает особый аромат и привкус любым блюдам. Правильно сваренная каша получается рассыпчатой, а крупинки целые.
Что касается соли – тоже дело вкуса. Оптимальный вариант 0,5 ч.л. на 2 стакана воды, а дальше – на усмотрение повара. Итак, в каждом из ниже приведенных рецептов будем использовать именно такую «красивую» и правильную кашу.
Гречка с рубленым яйцом и репчатым луком
Каша готова, сварена вышеописанным способом. Остались штрихи. Безумно аппетитный вкус блюду придаст жареный репчатый лук. Головку необходимо нашинковать полосами или измельчить любым привычным способом, и обжарить ее на рафинированном масле. Степень прожарки может быть разной, лучше – до золотистой корочки. Порубить на крупные кусочки два сваренные вкрутую яйца сможет даже ребенок. Добавляем измельченные ингредиенты в гречневую кашу. Теперь все хорошо перемешиваем. Приятного аппетита!На заметку! Если в это блюдо добавить измельченную на терке и обжаренную на растительном масле небольшую морковку – гречка с яйцом и луком заиграет новыми золотистыми красками.
Разнообразие вкуса – интересные добавки
Рассмотренный выше рецепт – универсальный. Скажем, традиционную гречневую кашу с луком и яйцом готовят именно так. Но! Изумительно новый вкус блюду придадут разнообразные добавки и специи.
Рецепт гречки с чесноком и яйцом
Каша варится так, как описано ранее. Дополнительные ингредиенты:
- 1/3 стакана молока
- 4 яйца
- 4 зубчика чеснока
- по вкусу соль и соевый соус.
Яйца надо взбить с молоком (можно с помощью блендера), посолить, обжарить как омлет и порезать на небольшие кусочки. Параллельно чистится, измельчается и обжаривается чесночок. Если домочадцы любят лук – не помеха. Только его лучше пассировать отдельно от других продуктов. Рубленый омлет и чеснок добавляют в кашу. Готовое блюдо слегка сбрызгивают соевым соусом. Можно звать гостей на обед.
Гречка с жареным яйцом, луком, морковью
Этот простой рецепт давно проверен временем. Привычные ингредиенты не надоедают, если продукты сочетать в разных вариациях. Компоненты:
- вареная гречневая каша
- луковица
- морковь
- масло для жарки.
Каша сварена. Головка лука мелко изрублена. Морковь измельчена на крупной терке. Овощи обжариваются до тех пор, пока масло не приобретет золотистый цвет (благодаря моркови). Дальше гречка или ее часть высыпается в сковороду и буквально минуту томится вместе с обжаркой. Пришла пора сделать по центру каши выемку, куда вбить яйцо. Его надо посолить и накрыть крышкой. Легкий ужин в виде гречки с морковью, яйцом и луком готов.
Рецепт приготовления каши в мультиварке
Продукты:
- готовая вареная гречка
- 2 яйца
- 4 сосиски без целлофана
- щепотка соли
- черный молотый перец
- другие специи по вкусу.
Продукты – компаньоны
Практика показывает, что эта каша хорошо гармонирует с добавками:
- шампиньонами и другими грибами
- твердым сыром
- молоком
- кинзой
- петрушкой
- укропом
- сосисками
- тушенкой.
Каждый раз получается новое вкусное блюдо. Принцип приготовления всегда одинаков. Каша варится отдельно, а в нее добавляются обжаренные или протушенные: лук, морковь, кабачки, грибы, сосиски. В сыром виде кладется зелень, тертый сыр. Тушенку лучше разогреть. И напоследок еще один удивительный рецепт гречки с овощами:
Всем приятного аппетита.
Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Поделитеcь с друзьями.
Гречневая каша сама по себе очень ценный продукт. Если вам надоела обычная гречневая каша, попробуйте приготовить гречку с яйцом. Лично я стараюсь есть гречку каждое утро и она никогда не надоедает. Это блюдо низкокалорийное и на 100 грамм всего лишь 85 ккал. Итак, перехожу к рецепту.
Ингредиенты для гречневой каши с яйцом:
- 1 Стакан гречневой крупы
- 2 Стакана воды (кипяток)
- Половина чайной ложки соли
- 2 куриных яйца
- 15 грамм сливочного масла
- 50 грамм свежей петрушки или зелени по вашему вкусу
- 1 средняя луковица
- 50 мл подсолнечного масла (можно оливкового)
Приготовление гречки с яйцом:
Гречку хорошо промываем и даем ей просохнуть от влаги. Предварительно разогреем сковородку и обжарим гречку 5-10 минут, дайте ей немного подрумяниться.
Добавляем сливочное масло и очень тщательно перемешиваем. Снимаем с огня и отправляем в кастрюлю, после чего добавляем воду и сразу солим. Закрываем крышкой и варим 15-20 минут.
Нарежьте лук на ваше усмотрение, можно соломкой. Обжариваем на масле.
Яйца и зелень нарезаем, опять же, на свое усмотрение, кто-то любит крупнее, кто-то мельче.
Последний этап — нужно смешать полученные массы, добавляем гречку, зелень, яйца, лук и все перемешиваем.
Гречка с яйцом готова — приятного аппетита.
Гречневая каша с яйцом и луком – простое, легкое и вкусное питательное блюдо, которое должно быть в арсенале у каждого кулинара.
Рассыпчатая гречневая каша, приготовленная с добавлением небольшого количества свежей зелени, вареных яиц и карамельно-золотистого поджаренного репчатого лука, незатейлива в приготовлении и очень аппетитна на вкус. Прекрасный вариант низкокалорийного, полезного, быстрого и вкусного обеда или ужина, который можно приготовить за 20-25 минут. Попробуйте!
Для приготовления гречки с яйцом и луком вам понадобятся такие ингредиенты.
Куриные яйца залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 7-8 минут. Затем охладите яйца, поместив в холодную воду, после чего очистите.
Гречку тщательно промойте и процедите.
Поместите подготовленные зерна гречки в казанок/ сковороду или кастрюлю с толстым дном и, постоянно помешивая, обжарьте на среднем огне 4-5 минут, пока вся влага не испарится, а зерна не начнут источать аппетитный аромат и не приобретут золотистый оттенок.
Затем выключите огонь и добавьте в кастрюлю сливочное масло. Перемешайте гречку еще несколько раз, для того чтобы сливочное масло растаяло и обволокло крупинки.
Влейте в кастрюлю горячую воду, исходя из пропорций 1:2, т.е. на 1 чашку гречки должно приходиться 2 чашки кипятка. Воду, для удобства, отмеряйте той же чашкой/емкостью, которой отмеряли гречку.
Доведите воду с гречневой крупой до кипения. Когда вода закипит, добавьте соль, прикройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимального (вода при этом должна очень слабо кипеть) и готовьте гречку 15 минут, пока вся вода не выпарится.
Пока варится гречка, подготовьте остальные компоненты. Нарежьте крупными кусочками яйца, измельчите зелень.
Нарежьте тонкими полукольцами репчатый лук и поместите в сковороду с разогретым растительным маслом. Присыпьте лук щепоткой соли и, помешивая, обжарьте его 6-7 минут, до мягкости и золотистого цвета.
Когда гречка будет готова, добавьте в кастрюлю подготовленные ингредиенты: обжаренный репчатый лук, вареные яйца и зелень.
Аккуратно все перемешайте, попробуйте блюдо и при необходимости добавьте по вкусу еще немного соли.
Гречка с яйцом и луком готова.
Подавать блюдо к столу лучше всего сразу, пока каша горячая. Приятного аппетита!
Не только питательный и вкусный, но и полезный продукт. Она содержит в себе много белка и практически может заменить собой мясо. Однако не у всех хозяек гречка получается рассыпчатой и вкусной. Сейчас мы вам расскажем несколько оригинальных рецептов приготовления гречки с яйцом.
Рецепт гречки с яйцом
Ингредиенты:
- вода фильтрованная – 2 ст.;
- гречневая крупа – 1 ст.;
- луковица – 1 шт.;
- масло растительное – 50 мл;
- масло сливочное – 15 г;
- свежая петрушка – 50 г;
- соль – щепотка;
- яйцо – 2 шт.
Приготовление
Гречку перебираем и промываем несколько раз в холодной воде. Затем обсушиваем её и обжариваем минут 5 на сухой сковороде, помешивая. После этого добавляем в нее сливочное маслице, перемешиваем и заливаем двумя стаканами кипятка. Подсаливаем по вкусу, накрываем кастрюлю крышкой и варим минут 20 на слабеньком огне. Луковицу чистим, шинкуем соломкой и пассеруем на растительном маслице. Яйца отвариваем отдельно вкрутую, чистим, рубим кубиками и вместе с луком добавляем в готовую гречневую кашу. Украшаем блюдо рубленой зеленью, перемешиваем и сразу же подаем на стол.
Гречка с грибами и яйцом
Ингредиенты:
- – 1 ст.;
- вода – 2 ст.;
- шампиньоны свежие – 200 г;
- яйцо вареное – 2 шт.;
- мясо копченое – 50 г;
- специи;
- масло растительное.
Приготовление
Гречку промываем, помещаем в кастрюльку и заливаем водой. Затем ставим посуду на маленький огонь, бросаем соль и добавляем ложечку растительного масла. Варим кашу под крышкой до готовности. Этим временем обрабатываем грибы, нарезаем их крупными ломтиками и обжариваем на растительном масле до готовности. Далее выкладываем к ним гречку, перемешиваем и прогреваем около 3 минут. В самом конце бросаем тоненько нарезанное копченое мясо и измельченные рубленные вареные яйца. Все тщательно перемешиваем и снимаем с плиты.
Гречка с яйцом в мультиварке
Ингредиенты:
- каша гречневая – по вкусу;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- сосиски – 5 шт.;
- специи.
Приготовление
Гречку заранее отвариваем, сосиски очищаем и нарезаем крупными кружочками. Затем выкладываем немного каши на дно мультиварки, сверху на гречку кладем сосиски и снова покрываем все слоем гречки. Яйца взбиваем миксером со щепоткой соли и равномерно заливаем смесью нашу гречку. Закрываем крышку прибора и готовим все в мультиварке на режиме «Выпечка».
Пирожки с гречкой и яйцом
Ингредиенты:
- готовое слоеное тесто – 500 г;
- рассыпчатая гречневая каша – 200 г;
- яйцо вареное – 2 шт.;
- масло сливочное – 4 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Яйца очищаем и мелко нарезаем кубиками. Затем смешиваем их с приготовленной заранее гречневой кашей, заправляем маслицем, солим и перчим по вкусу. Тесто раскатываем в пласт, вырезаем формочкой кружки, промазываем их взбитым яйцом, кладем на середину начинку и формируем пирожки. Выкладываем их на противень и запекаем минут 10-15 в разогретой духовке.
Суп с гречкой и яйцом
Ингредиенты:
Приготовление
Картошку, лучок и морковку чистим и нарезаем кубиками, а морковь натираем на терке. Затем бросаем картошку в кастрюлю с кипящей водой, а лук и морковку пассеруем на растительном маслице, а потом бросаем обжарку в суп. Гречневую крупу промываем и тоже выкладываем в кастрюлю вместе с бульонным кубиком. Солим блюдо по вкусу и варим до готовности овощей. Яйцо взбиваем и выливаем его в суп тоненькой струйкой, постоянно помешивая. В конце варки бросаем лавровый лист и мелко нарубленную зелень.
Читайте также…
Гречка с яйцом. Гречневая каша с рубленым яйцом на любой вкус. Ингредиенты для гречневой каши с яйцом
Не только питательный и вкусный, но и полезный продукт. Она содержит в себе много белка и практически может заменить собой мясо. Однако не у всех хозяек гречка получается рассыпчатой и вкусной. Сейчас мы вам расскажем несколько оригинальных рецептов приготовления гречки с яйцом.
Рецепт гречки с яйцом
Ингредиенты:
- вода фильтрованная – 2 ст.;
- гречневая крупа – 1 ст.;
- луковица – 1 шт.;
- масло растительное – 50 мл;
- масло сливочное – 15 г;
- свежая петрушка – 50 г;
- соль – щепотка;
- яйцо – 2 шт.
Приготовление
Гречку перебираем и промываем несколько раз в холодной воде. Затем обсушиваем её и обжариваем минут 5 на сухой сковороде, помешивая. После этого добавляем в нее сливочное маслице, перемешиваем и заливаем двумя стаканами кипятка. Подсаливаем по вкусу, накрываем кастрюлю крышкой и варим минут 20 на слабеньком огне. Луковицу чистим, шинкуем соломкой и пассеруем на растительном маслице. Яйца отвариваем отдельно вкрутую, чистим, рубим кубиками и вместе с луком добавляем в готовую гречневую кашу. Украшаем блюдо рубленой зеленью, перемешиваем и сразу же подаем на стол.
Гречка с грибами и яйцом
Ингредиенты:
- – 1 ст.;
- вода – 2 ст.;
- шампиньоны свежие – 200 г;
- яйцо вареное – 2 шт.;
- мясо копченое – 50 г;
- специи;
- масло растительное.
Приготовление
Гречку промываем, помещаем в кастрюльку и заливаем водой. Затем ставим посуду на маленький огонь, бросаем соль и добавляем ложечку растительного масла. Варим кашу под крышкой до готовности. Этим временем обрабатываем грибы, нарезаем их крупными ломтиками и обжариваем на растительном масле до готовности. Далее выкладываем к ним гречку, перемешиваем и прогреваем около 3 минут. В самом конце бросаем тоненько нарезанное копченое мясо и измельченные рубленные вареные яйца. Все тщательно перемешиваем и снимаем с плиты.
Гречка с яйцом в мультиварке
Ингредиенты:
- каша гречневая – по вкусу;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- сосиски – 5 шт.;
- специи.
Приготовление
Гречку заранее отвариваем, сосиски очищаем и нарезаем крупными кружочками. Затем выкладываем немного каши на дно мультиварки, сверху на гречку кладем сосиски и снова покрываем все слоем гречки. Яйца взбиваем миксером со щепоткой соли и равномерно заливаем смесью нашу гречку. Закрываем крышку прибора и готовим все в мультиварке на режиме «Выпечка».
Пирожки с гречкой и яйцом
Ингредиенты:
- готовое слоеное тесто – 500 г;
- рассыпчатая гречневая каша – 200 г;
- яйцо вареное – 2 шт.;
- масло сливочное – 4 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Яйца очищаем и мелко нарезаем кубиками. Затем смешиваем их с приготовленной заранее гречневой кашей, заправляем маслицем, солим и перчим по вкусу. Тесто раскатываем в пласт, вырезаем формочкой кружки, промазываем их взбитым яйцом, кладем на середину начинку и формируем пирожки. Выкладываем их на противень и запекаем минут 10-15 в разогретой духовке.
Суп с гречкой и яйцом
Ингредиенты:
Приготовление
Картошку, лучок и морковку чистим и нарезаем кубиками, а морковь натираем на терке. Затем бросаем картошку в кастрюлю с кипящей водой, а лук и морковку пассеруем на растительном маслице, а потом бросаем обжарку в суп. Гречневую крупу промываем и тоже выкладываем в кастрюлю вместе с бульонным кубиком. Солим блюдо по вкусу и варим до готовности овощей. Яйцо взбиваем и выливаем его в суп тоненькой струйкой, постоянно помешивая. В конце варки бросаем лавровый лист и мелко нарубленную зелень.
Гречневая каша с яйцом и луком – простое, легкое и вкусное питательное блюдо, которое должно быть в арсенале у каждого кулинара.
Рассыпчатая гречневая каша, приготовленная с добавлением небольшого количества свежей зелени, вареных яиц и карамельно-золотистого поджаренного репчатого лука, незатейлива в приготовлении и очень аппетитна на вкус. Прекрасный вариант низкокалорийного, полезного, быстрого и вкусного обеда или ужина, который можно приготовить за 20-25 минут. Попробуйте!
Для приготовления гречки с яйцом и луком вам понадобятся такие ингредиенты.
Куриные яйца залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 7-8 минут. Затем охладите яйца, поместив в холодную воду, после чего очистите.
Гречку тщательно промойте и процедите.
Поместите подготовленные зерна гречки в казанок/ сковороду или кастрюлю с толстым дном и, постоянно помешивая, обжарьте на среднем огне 4-5 минут, пока вся влага не испарится, а зерна не начнут источать аппетитный аромат и не приобретут золотистый оттенок.
Затем выключите огонь и добавьте в кастрюлю сливочное масло. Перемешайте гречку еще несколько раз, для того чтобы сливочное масло растаяло и обволокло крупинки.
Влейте в кастрюлю горячую воду, исходя из пропорций 1:2, т.е. на 1 чашку гречки должно приходиться 2 чашки кипятка. Воду, для удобства, отмеряйте той же чашкой/емкостью, которой отмеряли гречку.
Доведите воду с гречневой крупой до кипения. Когда вода закипит, добавьте соль, прикройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимального (вода при этом должна очень слабо кипеть) и готовьте гречку 15 минут, пока вся вода не выпарится.
Пока варится гречка, подготовьте остальные компоненты. Нарежьте крупными кусочками яйца, измельчите зелень.
Нарежьте тонкими полукольцами репчатый лук и поместите в сковороду с разогретым растительным маслом. Присыпьте лук щепоткой соли и, помешивая, обжарьте его 6-7 минут, до мягкости и золотистого цвета.
Когда гречка будет готова, добавьте в кастрюлю подготовленные ингредиенты: обжаренный репчатый лук, вареные яйца и зелень.
Аккуратно все перемешайте, попробуйте блюдо и при необходимости добавьте по вкусу еще немного соли.
Гречка с яйцом и луком готова.
Подавать блюдо к столу лучше всего сразу, пока каша горячая. Приятного аппетита!
Это простой и быстрый рецепт из гречки: получается вкусная гречка с яйцом — самостоятельное блюдо или вкусный гарнир.
Сложно представить рацион здорового питания без этой замечательной крупы. Ее состав настолько широк, что ученые до сих пор открывают все новые полезные свойства гречки. Благодаря своему уникальному составу гречка завоевала достойное место среди диетических продуктов: она хороша для диабетиков, помогает при ожирении и снижении веса, доступна и легка в приготовлении.
- Тип блюда:второе блюдо
- Калорийность:100 ккал
Блюдо из гречки
Ингредиенты:
- гречневая крупа – 1 стакан,
- вода – 2 стакана,
- яйца – 2 шт.,
- лук – 1 шт.,
- сливочное масло – около 20 г.,
- пучок свежей зелени (петрушка, укроп, кинза),
- соль – 0,5 ч.л.
Приготовление:
1. Промываем гречневую крупу, кладем в кастрюлю и заливаем двумя стаканами горячей воды, добавляем соль, 15 г. сливочного масла, доводим гречку до кипения, выключаем огонь и накрываем кастрюлю полотенцем. Даем каше «дойти».
2. Варим яйца вкрутую (лучше брать деревенские яйца). Лук мелко режем и обжариваем на оставшемся сливочном масле, пока он не станет мягким. Затем измельчаем зелень и сваренные яйца.
3. Через 20 минут гречневая каша уже готова. Добавляем в нее порезанные яйца, зелень, обжаренный лук и хорошо перемешиваем.
4. Подаем блюдо из гречки к столу. Прекрасным дополнением к гречке будут порезанные помидоры.
Получается сочная и вкусная гречка: в качестве гарнира она довольно необычна в таком сочетании, как самостоятельное блюдо – очень удобна, поскольку готовится просто и быстро, а получается полезное и сытное блюдо.
В будний день столь незамысловатое диетическое блюдо удачно разнообразит ваш рацион, принесет пользу, а его приготовление не займет много времени.
Другие рецепты блюд из гречки:
Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!
А на гарнир подавала гречку. Если честно, я люблю, когда крупа хорошо разваренная и мягкая. А муж, наоборот, любит прожаренную гречку.
В этот раз я гречку готовила совершенно по-особому. Этот рецепт я вычитала в одной кулинарной книге, которой уже больше ста лет. Конечно, издание перепечатанное, но суть от этого не меняется.
Когда-то на Руси, чтобы получить рассыпчатую гречку, поступали совершенно неожиданно!
Сухую перебранную гречку я насыпала в миску.
И разбила туда сырые яйца.
Хорошо всё перемешала ложкой так, что получилась небольшая пенка.
Гречку выложила на противень и поместила на окошко подсушиваться.
Примерно на полчаса. За это время крупа так схватилась, что превратилась в один сплошной пласт.
Затем я в казан налила кипяток.
Положила ложку сливочного масла. Высыпала гречку, которую предварительно размяла, чтобы она стала рассыпчатой. Она стала такая липкая, словно её смешали с мёдом!
Посолила. Перемешала и поставила на средний огонь, закрыв крышкой.
Через 5 минут снова перемешала и убавила огонь до минимума. Варила ещё примерно 25 минут.
Сковороду смазала обильно маслом и посыпала слегка молотыми сухарями.
Выложила гречку. В принципе она уже была почти готова. Сверху положила несколько кусочков сливочного масла. Хотя по рецепту воду добавлять не нужно было, но я всё же налила две ложки горячей воды, так как мне показалось, что каша суховатая.
Закрыла сковороду фольгой и поставила в духовку, нагретую до 200°, в которой уже полчаса готовились зразы.
Через 20 минут у меня получилась вот такая гречневая каша.
Я её распушила вилкой и вот что получилось.
Зёрнышко к зёрнышку! Действительно, каша получается очень рассыпчатая. Но как я и писала вначале – на любителя. Те, кто любит рассыпчатую гречку, будут в восторге.
Время приготовления: PT01h40M 1 ч. 30 мин.
Гречка с яйцом – далеко не ноу-хау на русской кухне. Самое интересное, что у каждой хозяйки есть свои неповторимые способы приготовления этой каши, но все мнения сводятся к такому выводу:
- совместимость у продуктов идеальная
- вкусный гарнир готовится буквально за четверть часа
- о пользе гречки и яйца для организма ходят легенды.
Значит, пришла пора выбрать и пополнить свою копилку очередным кулинарным шедевром.
Способы варки крупы
Все рецепты гречки с яйцом начинаются с того, что необходимо отварить крупу. Процесс должен пройти две необходимые стадии:
- очистки зерен от возможных соринок
- тщательного промывания в нескольких водах.
Дальше начинается творчество. Одни хозяйки просушивают гречу и обжаривают ее на сковороде 5-7 минут. При этом за минуту до снятия с плиты добавляют кусочек сливочного масла. Другие – просто сушат, а третьи и вовсе не прибегают к этой стадии, предпочитая залить вымытую крупу холодной водой, поставить на огонь и варить до готовности.
Запомните! Универсальное соотношение зерна к воде – 1: 2.
При этом неважно холодной водой будет залита гречиха или высыпана в кипяток. Конечный результат один и тот же. Варится крупа на огне ниже среднего, обязательно под закрытой крышкой. Мешать ее не нужно, чтобы не повредить зерна. Главное, не пропустить, когда вода полностью впитается, чтобы бросить в кастрюльку грамм 50 сливочного масла и выключить плиту. Иначе дно может подгореть. Вопрос с маслом – на любителя. Однако все хозяйки знают, что оно придает особый аромат и привкус любым блюдам. Правильно сваренная каша получается рассыпчатой, а крупинки целые.
Что касается соли – тоже дело вкуса. Оптимальный вариант 0,5 ч.л. на 2 стакана воды, а дальше – на усмотрение повара. Итак, в каждом из ниже приведенных рецептов будем использовать именно такую «красивую» и правильную кашу.
Гречка с рубленым яйцом и репчатым луком
Каша готова, сварена вышеописанным способом. Остались штрихи. Безумно аппетитный вкус блюду придаст жареный репчатый лук. Головку необходимо нашинковать полосами или измельчить любым привычным способом, и обжарить ее на рафинированном масле. Степень прожарки может быть разной, лучше – до золотистой корочки. Порубить на крупные кусочки два сваренные вкрутую яйца сможет даже ребенок. Добавляем измельченные ингредиенты в гречневую кашу. Теперь все хорошо перемешиваем. Приятного аппетита!На заметку! Если в это блюдо добавить измельченную на терке и обжаренную на растительном масле небольшую морковку – гречка с яйцом и луком заиграет новыми золотистыми красками.
Разнообразие вкуса – интересные добавки
Рассмотренный выше рецепт – универсальный. Скажем, традиционную гречневую кашу с луком и яйцом готовят именно так. Но! Изумительно новый вкус блюду придадут разнообразные добавки и специи.
Рецепт гречки с чесноком и яйцом
Каша варится так, как описано ранее. Дополнительные ингредиенты:
- 1/3 стакана молока
- 4 яйца
- 4 зубчика чеснока
- по вкусу соль и соевый соус.
Яйца надо взбить с молоком (можно с помощью блендера), посолить, обжарить как омлет и порезать на небольшие кусочки. Параллельно чистится, измельчается и обжаривается чесночок. Если домочадцы любят лук – не помеха. Только его лучше пассировать отдельно от других продуктов. Рубленый омлет и чеснок добавляют в кашу. Готовое блюдо слегка сбрызгивают соевым соусом. Можно звать гостей на обед.
Гречка с жареным яйцом, луком, морковью
Этот простой рецепт давно проверен временем. Привычные ингредиенты не надоедают, если продукты сочетать в разных вариациях. Компоненты:
- вареная гречневая каша
- луковица
- морковь
- масло для жарки.
Каша сварена. Головка лука мелко изрублена. Морковь измельчена на крупной терке. Овощи обжариваются до тех пор, пока масло не приобретет золотистый цвет (благодаря моркови). Дальше гречка или ее часть высыпается в сковороду и буквально минуту томится вместе с обжаркой. Пришла пора сделать по центру каши выемку, куда вбить яйцо. Его надо посолить и накрыть крышкой. Легкий ужин в виде гречки с морковью, яйцом и луком готов.
Рецепт приготовления каши в мультиварке
Продукты:
- готовая вареная гречка
- 2 яйца
- 4 сосиски без целлофана
- щепотка соли
- черный молотый перец
- другие специи по вкусу.
Продукты – компаньоны
Практика показывает, что эта каша хорошо гармонирует с добавками:
- шампиньонами и другими грибами
- твердым сыром
- молоком
- кинзой
- петрушкой
- укропом
- сосисками
- тушенкой.
Каждый раз получается новое вкусное блюдо. Принцип приготовления всегда одинаков. Каша варится отдельно, а в нее добавляются обжаренные или протушенные: лук, морковь, кабачки, грибы, сосиски. В сыром виде кладется зелень, тертый сыр. Тушенку лучше разогреть. И напоследок еще один удивительный рецепт гречки с овощами:
Всем приятного аппетита.
Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Поделитеcь с друзьями.
Гречневая каша с грибами, луком и яйцом
Гречка с грибами и яйцом — традиционное в русской кухне сочетание. У Похлебкина, например, есть рецепт гречневой каши с белыми грибами и яйцом, но у него используются мелко перемолотые сушеные грибы в очень небольшом количестве, для аромата. А у меня сегодня немного другой рецепт с большим количеством свежих, обжаренных с луком грибов (обычных, из супермаркета). Очень гармоничная, удачная комбинация вкусов. Такая каша может быть как вегетарианским основным блюдом (она очень сытная, и белки здесь наличествуют), так и гарниром.Ингредиенты:
1 стакан гречневой крупы-ядрицы
2 стакана воды
2 яйца
1 средняя луковица
500 г свежих грибов (у меня были портобелло; также хорошо получится из смеси разных видов грибов)
3 ст.л. сливочного масла
соль по вкусу
Гречку хорошо промываем, заливаем водой и варим под крышкой, не открывая и не перемешивая, на среднем огне 20 минут, до полного испарения жидкости. Добавляем в кашу соль и 1 ст.л. сливочного масла, перемешиваем, тепло укутываем и оставляем на 15 минут.
Яйца варим вкрутую, остужаем, очищаем и мелко рубим.Грибы нарезаем небольшими ломтиками.
Лук рубим мелкими кубиками.
В сотейнике разогреваем на среднем огне оставшееся сливочное масло. Готовим грибы с луком и щепоткой соли, иногда помешивая, до мягкости и легкого золотистого цвета, минут 10.Сильно зажаривать грибы для этого блюда не нужно.
Смешиваем кашу, грибы и яйца. Пробуем и подсаливаем, если нужно.
Подаем как гарнир или как основное блюдо.
Приятного аппетита!
Визуальный привет из Вашингтона: снег! Третьего марта! В этом году у нас необычно холодная и снежная зима. Серьезные снегопады были за эту зиму уже раза четыре (вместо обычных одного-двух раз). А когда здесь снег, жизнь замирает. Общественный транспорт не ходит, на машинах почти никто не рискует ездить. Учебные заведения, госучреждения и другие организации закрывают периодически из-за погоды. Мы в университете потеряли в этом семестре из-за снега уже 4 учебных дня! Я шучу со своими студентами, что, если бы в России так относились к снегу, население было бы повально безграмотным 🙂
Зерновая чаша каши с грибами, луком и яйцом
Эта зерновая чаша сочетает в себе традиционные восточноевропейские вкусы в современной манере. Его основа — каша, жареная гречка, которая, несмотря на свое название, является не разновидностью пшеницы, а семенами без глютена, которые готовятся как зерно и традиционно используются как одно зерно. Глубоко поджаренный вкус и аромат гречки сочетаются здесь с землистыми, коричневыми грибами и луком, затем посыпаны жидким желтком и посыпаны свежими травами для сытного и питательного блюда в миске.(Булгур, стальной овес или ячмень, приготовленные в соответствии с инструкциями на упаковке, подойдут вместо каши.)
Готовьтесь: гречку можно приготовить на 3 дня вперед.
Примечания по хранению: Остатки гречневой крупы и луково-грибной смеси можно хранить в холодильнике в отдельных герметичных контейнерах до 3 дней.
Порций: 2 4 8 12
4
Протестированный размер: 4 порции
Ингредиенты
1 стакан (6 3/4 унций) каши (крупно нарезанной, жареной гречневой крупы)
1 ложка несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками, плюс еще для смазывания блюда
3/4 чайной ложки кошерной соли, разделить, плюс еще по вкусу
2 стакана кипятка
2 столовые ложки нейтрального масла, например в виде виноградных косточек или канолы
1 большая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная на половинки
12 унций кремини или белых шампиньонов, порезанных и нарезанных
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще вкус
4 больших яйца
2 столовые ложки нарезанной свежей плоской петрушки
2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
90 021
Указания
Установите решетку для выпечки посередине духовки и разогрейте до 350 градусов.
В большой сковороде на среднем или сильном огне поджарьте гречку, часто помешивая, до появления аромата и темно-коричневого цвета в течение 3-5 минут.
Слегка смажьте покрытую маслом форму для запекания на 1 1/2 литра сливочным маслом. Добавьте поджаренную кашу и 1/2 чайной ложки соли и перемешайте. Залейте кипятком и сверху полейте сливочным маслом. Накрыть крышкой и поставить в духовку. Выпекать, пока жидкость не впитается; это должно занять от 20 до 35 минут (начните проверку с 20-минутной отметки, и если жидкость все еще есть, продолжайте проверять каждые 5 минут).Взбейте гречку вилкой, затем накройте крышкой, чтобы она оставалась теплой до подачи на стол.
Пока гречка запекается, протрите сковороду и верните ее на средний огонь. Добавьте масло и нагрейте, пока оно не начнет мерцать. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и не станет слегка золотистым, около 15 минут. Добавьте грибы, оставшиеся 1/4 чайной ложки соли и перец и увеличьте огонь до средне-сильного. Готовьте, периодически помешивая, пока из грибов не выйдет вода и она не испарится, а грибы и лук не подрумянятся, 12-15 минут.Перелейте смесь в миску и накройте крышкой, чтобы она не замерзла.
Верните сковороду на средний огонь, добавьте яйца и готовьте их солнечной стороной вверх, на легком огне или как хотите.
Для сервировки разделите кашу на четыре чаши. Сверху выложите четверть грибно-луковой смеси, положите сверху яйцо, а затем украсьте петрушкой и укропом. При желании приправить по вкусу солью и перцем.
Источник рецепта
От автора поваренной книги и диетолога Элли Кригер.
Проверено Ольгой Массовой.
По электронной почте вопросы в отдел питания.
Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .
6 Рецептов котлет с гречкой
Из различных круп можно приготовить не только вкусные каши, но и отличные котлеты, а гречка — одна из таких универсальных круп. В этой статье мы расскажем о рецептах приготовления вкусных 6 котлет с гречкой.
Гречку нужно есть как можно чаще — так говорят врачи, но на самом деле кашу, даже с разными овощами, постоянно есть вряд ли даже самый большой поклонник гречки. Поэтому чем больше еды из этого замечательного продукта будет в вашем арсенале, тем проще будет выполнить рекомендации специалистов по эффективности здорового питания. В этом сборнике мы собрали несколько рецептов вкусных блюд, которые можно приготовить из гречки — котлет.
Рецепт первый: Простые гречневые котлеты «Гречаник»
Потребность: 200 мл воды, 100 г гречки, 1 луковица, масло растительное, соль.
Как приготовить Гречаник. Сварить гречневую кашу — «кашу»: кашу, прокалившуюся на сковороде, залить кипящей подсоленной водой, варить до готовности, лишнюю воду слить и поставить в холодильник для остывания. Замороженную кашицу нарезать аккуратными дольками. Каждый обжарить на сковороде с растительным маслом до подрумянивания. Перед подачей посыпать обжаренным луком.
Рецепт второй: Котлеты из гречки с яйцом
Вам понадобится: 2 зубчика чеснока, 1 луковица, яйцо, укроп и стеклянная пучка гречихи, 2ст.л.пшеничная мука, 1 столовая ложка сметаны / майонеза, панировочные сухари, перец, масло растительное, соль.
Как приготовить котлеты из гречки. Гречневую кашу сварить рассыпчато, дать остыть, затем с укропом, чесноком и луком прокрутить на мясорубке. Приправить рубленой сметаной, всыпать муку и взбить яйцо, перец и соль. Вылепить из приготовленных котлет из фарша, панировать их в панировочных сухарях и обжарить на сливочном масле до коричневого цвета.
Рецепт третий: Котлеты из гречки с сыром
Вам понадобится: 250 г творога, 200 г толченой гречки, 2 яйца и стакан молока, 2 столовые ложки сахара, 1-2 столовые ложки масла.
Как приготовить гречневые котлеты с сыром. Творог размешать с половиной сахара и 1 яйцом, растереть, растворить сметану, если масса слишком сухая. В кастрюле довести молоко до кипения, положить масло, гречку и т. Д. По мере готовности прокипятить на слабом огне. Дать каше остыть, размять и смешать с яйцом и оставшимся сахаром. Формованную массу из гречневой лепешки, в центр каждого положить творог, сформировать котлеты так, чтобы начинка оставалась внутри. Варить гречневые котлеты с сыром на пару до готовности.Подавать со сметаной.
Рецепт четвертый: гречка зразы с курицей и яйцом
Вам понадобится: 500 г курицы, 4 яйца, 3 зубчика чеснока, 2 стакана гречки и лука, 3-4 столовые ложки молока, зеленый лук, перец, растительное масло, поваренная соль.
Как приготовить зразы гречневые с курицей и яйцом. Пока варить, посолить, гречку отварную, остудить. В мясорубке перекручиваем куриное филе, затем прокручиваем отварную гречку, чеснок. Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости, положить в говяжий фарш, вбить 1 яйцо, перец и соль, размешать — фарш не должен прилипать к рукам (если липкий, добавьте 3-4 столовых ложки молока или сливок).Отварить, чтобы приготовить оставшиеся 3 яйца, нашинковать зеленым луком, поперчить и посолить. Слепить зразы из гречневой начинки, выложить их в начинку из яиц с луком и обжарить на медленном огне на сковороде с раскаленным маслом.
Рецепт пятый: гречка с мясными котлетами
Вам понадобится: 100 г отварного мяса и гречки, лук и 20 г сливочного масла, 1 яйцо.
Как приготовить гречневые котлеты с мясом. Рассыпчатую гречку отварить, остудить, выложить скрученную отварную мясорубку, измельченный обжаренный лук на сливочном масле, взбитое яйцо, посолить.Вылепить из массы отбивные, панировать их в панировочных сухарях, обжарить до подрумянивания на сливочном масле.
Рецепт шестой: Мясные котлеты, фаршированные гречкой
Вам понадобится: 800 г говядины, 300 г жира, 250 г пшеничного хлеба, 3 луковицы, молоко, мука, черный перец, соль? чашка гречки для начинки.
Как приготовить мясные котлеты с гречкой. Мясо нарезать кусочками, вместе с половиной жира и луком перекрутить на мясорубке, добавить размоченный в молоке и выжатый хлеб, приправить специями, снова перекрутить на мясорубке.Отварить до готовности гречку, смешать с оставшимся беконом, обжарить ее, предварительно сформированную из лепешек из говяжьего фарша, выложить в центре гречневой начинки, лепить котлеты, обвалять в муке, обжаривать до коричневого цвета и затем тушить до готовности рядом с водой или любым соусом. .
Гречневые котлеты — прекрасная альтернатива традиционным блюдам этого продукта, необычная и интересная. Попробуйте их приготовить и удивите своих близких этим замечательным блюдом!
Каша — рецепт русской еды для души | Экстра хрустящий
Крупа гречневая, а.к.а. каша, по общему мнению, простая еда, удобная пища, крестьянская еда. Для меня это прямая связь с советскими корнями моих родителей. Когда я был очень маленьким, моя недавно иммигрантская мама подавала нам с сестрой кашу на завтрак. Запах был безошибочным, сильно поджаренным, он наполнял весь дом так же сильно, как коричневый рис, просачивающийся кофе или попкорн. Она жарила зерна на горячей сухой сковороде перед тем, как варить их в воде до идеальной пышности, затем наливала немного в мелкие миски, сверху заливала молоком и подавала.Это было похоже на кашу, но намного лучше — каша согревала молоко и придала ему ореховый, землистый вкус. Это была пища для нашей души, хотя в то время я не знал этого термина. В течение моей жизни блюдо оказалось прустовским. Он недолго оставался в моем репертуаре на завтрак в детстве и принадлежал к очень специфическому периоду, который я мог бы назвать «пре-ассимиляцией», который длился, пока мне не исполнилось шесть лет, совпадая с тем временем, когда я начал приносить обед в школу. .Хотя я не помню, чтобы когда-либо хотел постепенно отказываться от гречки с молоком, я подозреваю, что то, что произошло между моими годами DK (во время каши) и PK (после каши), было стремлением есть так, как это делают другие люди. Вы могли подумать, что это в основном связано с тем, что вы — дети иммигрантов. Хотя это, безусловно, сыграло свою роль, позор за еду, который раздавали мои сверстники, был больше связан с тем, что помешанная на здоровье мама упаковывала сырые зеленые перцы в мой обед (что, полное раскрытие информации, я любил), чем поедание «чужих» » еда.В эпоху Fruit Roll-Ups и Planters Cheez Balls здоровая еда была достаточно иностранной. Мое желание соответствовать сочеталось с ненасытным аппетитом к нездоровой пище — побочным эффектом отказа от еды. Я уверен, что переход на PK ознаменовался большим нытьем в продуктовом магазине, выпрашивающим злаки, которые я действительно хотел (что-нибудь с сахаром, особенно Crispy Wheats ‘n Raisins, чья очень убедительная реклама показывала куски меда, изображающие простые хлопья, и персонажей из Wizard of Oz ), за которым последовало неохотное принятие тех, которые моя мама действительно купила бы (что-нибудь без сахара).Место гречки на столе для завтрака заняли артефакты до Whole Foods, такие как воздушный рис, воздушное просо, воздушная кукуруза и Weetabix. Еще любила кашу с молоком, но не скучала. Позже я узнал, что каша — это еда, вызывающая разногласия. Если у вас нет восточноевропейских корней, скорее всего, вы не понимаете его привлекательности. (Вы все равно можете этого не делать.) «Зерно» на самом деле является плодовым семенем, которое связано с ревенем и щавелем, и оно вызывает горячие или холодные отклики, а также неохотную похвалу.В нежном эссе Савера о каше варнишкес, ашкензайском еврейском продукте из гречневой крупы, приготовленной с большим количеством лука и посыпанной пастой с галстуком-бабочкой, автор Филлип Лопате пишет: «Сам Каша, давайте посмотрим правде в глаза, на вкус ни на что не похож или не похож на ничто. вброшено немного грязи. И это дань уважения. Каша лакришкес пользуется своим местом в пантеоне столовых Catskills и милчиг гастрономов, даже если завтрак из каши с молоком никогда не прижился в Новом Свете. Но каша играет важную роль в советской психике, и есть множество русских фраз, подтверждающих это. «С ним кашу не приготовишь». означает встречу с непобедимым врагом, так как в России кашу можно приготовить практически из чего угодно. «Кашу маслом не испортишь». означает, что чем больше добавишь, тем лучше получится. «Щи и каша — это наша настоящая еда». говорит сам за себя. Фактическое название гречки в русском языке — «гречка» или «гречнавая каша», , что, по словам историка кулинарии Гила Маркса, означает греческие монахи, выращивающие гречку, или греческие торговцы, которые ее продавали.Гречневая крупа вошла в американский пищевой лексикон только тогда, когда еврейские поселенцы массово прибыли в США в конце девятнадцатого века. Именно на идише гречка называется просто «каша», и именно так мы пришли к сокращению, используемому сегодня. Хотя я не ел кашу на завтрак с детства, по иронии судьбы, гречка, кажется, наслаждается моментом. отчасти благодаря присущему ему отсутствию глютена, растущему интересу к альтернативным зерновым и тому факту, что он хорошо поддается постоянно популярной обработке в чашах.Когда я спросил свою маму, почему мы все равно перестали есть кашу на завтрак, она ответила, что все еще ест. Тогда только казалось правильным спросить ее рецепт. Завтрак для мамы каша Многие американские евреи перед приготовлением обмазывают гречневую крупу в яйце, что якобы предотвращает слипание зерен и их мягкость (вы, вероятно, можете поблагодарить рецепт на стороне Вольф Каша за распространенность этого метода). Но моя мама, Анна Гершенсон, готовит свое по-старому, сначала поджаривая крупу на сухой сковороде, а затем готовя ее в воде для максимальной пышности.
Гречка с грибами — Momsdish
В странах Восточной Европы гречка является основным ингредиентом. Моя мама готовила нам гречку хотя бы раз в неделю и поклялась, что в одиночку она избавит меня от головных болей.
Подавать гречку с салатом из капусты. Это делает его сытным и вкусным блюдом.
Гречка — суперпродукт, который приносит столько пользы для здоровья. В нем нет глютена, много белка, мало холестерина и много клетчатки.Бонус: это зерно супер доступно!
Гречневая каша
Дома в Украине гречку обычно подают в виде каши, известной как каша . Фактически, любое зерно, которое готовится на воде и подается с маслом, украинцы и русские называют каша . Это полезное, похожее на овсяное блюдо блюдо можно подавать соленым или сладким и обычно сочетается с овощами и белками.
В моей интерпретации пикантной каши я приправляю ее, добавляя несколько грибов и свежих трав, чтобы получилась полноценная и питательная еда.Считайте это более здоровой, но такой же вкусной альтернативой грибному ризотто!
С чем подавать блюдо из гречки?
Как приготовить гречку
Помимо того, что я люблю гречку, я люблю гречку за ее удобство. Несмотря на то, что зерно плотное, замачивать его в воде перед приготовлением не нужно. Его можно сразу бросить в кипящую воду и приготовить через 20-25 минут.
Соотношение воды и гречихи
Как и в случае с белым рисом, в гречке соотношение воды и гречки составляет 2: 1.Очень просто!
Почему у меня гречневая мягкость?
Вот где моя рекомендация покупать гречку на восточноевропейском рынке или на Amazon мне больше всего пригодится. Текстура гречки из этих магазинов более плотная, что предотвращает ее переваривание и превращение в кашице. Кроме того, восточноевропейские бренды обычно бывают жареными и золотисто-коричневыми. Если приобретенное вами зерно не было предварительно поджарено, я рекомендую вам быстро поджарить его на сухой сковороде в течение 4-5 минут перед приготовлением.
Сколько калорий в гречке?
При приготовлении на воде одна порция вареной гречки (одна чашка) содержит 160 калорий. Это отличный ингредиент, который можно добавить в кладовку, если вы пытаетесь похудеть. Гречка практически не потребляет калорий, поэтому вы будете сыты и сыты.
Где купить гречку?
Если вы хотите найти самую настоящую гречку, отправляйтесь на восточноевропейский рынок. Украинцы и россияне собирают зерно на протяжении сотен лет, и вы можете найти очень качественное гречневое зерно по довольно низкой цене в любом из их специализированных магазинов.
Если вам не хочется идти в магазин, перейдите на Amazon и закажите онлайн. Этот бренд на Amazon — один из моих любимых.
Я посоветую вам не ходить в магазин экологически чистых продуктов или продуктов здорового питания, чтобы купить зерно. Я считаю, что текстура в этих магазинах сильно отличается от той, к которой я привык. К сожалению, я слишком много раз разочаровывался в брендах, которые я купил в Whole Foods и других подобных магазинах.
Другие рецепты из гречки
Рецепт
В странах Восточной Европы гречка является одним из основных ингредиентов.Моя мама готовила нам гречку хотя бы раз в неделю и поклялась, что в одиночку она избавит меня от головных болей.
Пищевая ценность
Гречка с грибами
Количество на порцию
Калорий 168 калорий из жиров 45
% дневная норма *
Жиры 5 г 8%
Холестерин 10 мг 3%
Натрий 46 мг 2%
Калий 470 мг 13%
Углеводы 27% 9%
5
5
Сахар 3 г 3%
Белок 7 г 14%
Витамин A 285IU 6%
Витамин C 7.4 мг 9%
Кальций 30 мг 3%
Железо 1,3 мг 7%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Спросите Эвана: как приготовить бабушкину кашу?
Каждый вторник я отвечаю на вопрос слушателя Good Food. Вы можете отправить мне вопрос по электронной почте, оставить его на Facebook или добавить здесь в разделе комментариев. Сегодняшний вопрос от Эллен:
Я хочу сделать КАШУ такой же, как бабушка.Бабушки больше нет с нами, поэтому я не могу спросить, в чем ее особенный вкус к этому утешительному блюду! Бабушкина каша была мягкой внутри и хрустящей снаружи. Она никогда не смешивала его с лаком (лапша-бабочка). У него был мясистый и луковый вкус. Ммммммммм!
Каша как бабушка — очень вкусное блюдо, если ваш Баббе хорошо готовил. Каша — это гречневая крупа, которую смешивают с яйцом, поджаривают на сковороде, затем готовят на пару с луком и бульоном, как плов. Если вы оставите взбитое яйцо или тосты, вы потеряете; вы получите липкое, слипшееся и безвкусное зерно.Если все сделать правильно, получится индивидуальный, ореховый, аппетитный плов из гречневой крупы (я люблю это слово). Кроме того, для любой еврейской дегустации нужно много лука и немного жира. Лучше всего топленый куриный жир, масло одинаково вкусное, но не кошерное, если вы подаете плов с мясом. (Продолжайте читать, чтобы узнать о моем способе приготовления.)
Итак, я начинаю с того, что смешиваю 1 стакан цельной крупы с одним взбитым яйцом. Убедитесь, что яйцо покрывает каждое зерно. Затем я готовлю целую луковицу в выбранном мной жире, пока она не завянет с несколькими темными пятнами.Затем снимаю лук со сковороды. Я добавляю крупу, покрытую яйцом, и готовлю на среднем огне, постоянно помешивая, пока зерно не высохнет и не разделится. Я добавляю лук обратно в сковороду с небольшим количеством соли и большим количеством свежемолотого черного перца. Затем я добавляю в сковороду 2 стакана бульона (я обычно использую курицу), перемешиваю и, доведя смесь до кипения, накрываю крышкой и уменьшаю огонь. Готовьте на пару, пока он не станет сухим и пушистым, как рис. Быстро, через 10 минут выключите огонь, снимите крышку и взбейте вилкой.Оберните полотенцем крышку и накройте крышкой и дайте каше постоять еще 5 минут.
Я часто делаю двойное количество, чтобы хранить в холодильнике и добавлять в салаты. Вот еще несколько идей рецептов от Марка Биттмана из Epicurious и NY Times.
Вкус пятницы: Гречка с бабочкой
15 апреля 2016 г. — Картофельное пюре или мороженое могут стать вашей привычной едой. Для меня это каша варнишкес, традиционное восточноевропейское еврейское блюдо, которое готовили моя мама и бабушка.В версии моей матери в качестве жира используется оливковое или растительное масло или сливочное масло. Баббе (бабушка) употребляла шмальц, куриный жир. Основная концепция: поджаренная гречневая крупа, много лука, щедрый жир и немного макарон, чтобы все это пропиталось. Паста Farfalle (галстук-бабочка) — это традиционно используемая форма.
Вот как это сделать. Но помните, не будьте строгим конструкционистом. Это еда для бедных, поэтому «рецепт» очень гибкий. Единственное, что вам нужно запомнить, это то, что гречка, как и большинство злаков, содержит воду один к двум, т.е.е., один стакан каши, два стакана воды.
Каша Варнишкес
Обслуживает 6.
- 1 стакан гречки (цельной, не муки)
- 1-2 чашки нарезанного лука
- 1-4 зубчика измельченного чеснока (по желанию)
- 1 взбитое яйцо
- Паста с бантом ½ фунта
- Масло, масло или другие жиры (количество может значительно варьироваться)
Проезд
- Обжарьте на сковороде лук (и чеснок, если используете) в небольшом количестве жира, пока он не начнет подрумяниваться.
- Доведите до кипения воду в кастрюле, чтобы приготовить и приготовить пасту.
- Тем временем в миске хорошенько перемешайте гречку с яйцом.
- На второй сковороде поджарьте смесь гречихи и яиц в небольшом количестве жира до тех пор, пока аромат зерна не станет очевидным.
- Залейте гречку 2 стаканами воды, доведите до кипения, накройте крышкой и варите 10-15 минут, пока вода не впитается.
- В большой миске смешайте приготовленные макароны, гречку, лук и сливочное или растительное масло, чтобы полностью покрыть их слоем.
- Подавать с обильно измельченным перцем и солью… плюс при желании добавить немного сливочного масла.
Это проведет вас через самую холодную северную страну, или русскую, зимнюю ночь.
Каша с грибами и луком
каша без лака
Гречка(или каша в жареной форме) не содержит глютена и подходит для больных целиакией. Несмотря на название, он не имеет отношения к пшенице.
- 1 стакан каши или цельной гречневой крупы (каша — это жареная гречневая крупа с более сильным вкусом — для этого рецепта подойдет любой)
- 1 взбитое яйцо
- 1.5 стаканов овощного бульона или воды (или немного больше)
- 2-3 луковицы, нарезанные
- 2 зубчика чеснока, нарезанных или прессованных
- Нарезанные грибы на полкилограмма
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли или по вкусу
- перца
- По желанию: петрушка, сметана
- Взбить яйцо и тщательно перемешать с кашей.
- Жарить в тяжелой кастрюле со столовой ложкой масла, постоянно помешивая, около 10 минут, пока яйцо не застынет, а каша не подрумянится.
- Тем временем нагрейте воду или бульон до кипения. Добавьте соль, если бульон еще не слишком соленый. Если хотите, добавьте в бульон столовую ложку масла.
- Залейте кашу кипятком или бульоном. Накрыть крышкой и убавить огонь.
- Дать вариться 10-15 минут, периодически помешивая, пока вода или бульон не впитаются и каша не станет легкой, но не мокрой. Если жидкость впиталась, пока крупа еще затвердела, добавляйте немного больше за раз.
- Когда жидкость впитается и каша почти готова — al dente — выключите огонь.
- Пока каша готовится, нарежьте лук небольшими кусочками и обжарьте в 2 столовых ложках масла на довольно сильном огне, пока он не станет мягким и слегка подрумянится.
- Пока лук готовится, измельчите грибы и чеснок. Когда лук готов, достаньте его из кастрюли и отложите.
- Добавьте 1 столовую ложку масла и обжарьте грибы и чеснок, пока грибы не выйдут из воды.
- Смешайте лук и грибы с кашей.
- Добавьте соль и много перца и прогрейте.
- Подавать горячим, посыпав петрушкой и / или сметаной, если хотите.
Примечания:
- Если вы пропустили лак, сделайте его отдельно и смешайте в конце.
- Остатки отлично обжарены.
- Или приготовьте ножи, завернув остатки (без сметаны и лака) в слоеное тесто или корочку для короткого пирога и выпекая.