Картошка суп пельмени чай: This browser is no longer supported.

Ещё одна часть, Она — ориджинал

Набросок из нескольких строк, еще не ставший полноценным произведением
Например, «тут будет первая часть» или «я пока не написала, я с телефона».

Мнения о событиях или описания своей жизни, похожие на записи в личном дневнике
Не путать с «Мэри Сью» — они мало кому нравятся, но не нарушают правил.

Конкурс, мероприятие, флешмоб, объявление, обращение к читателям

Все это автору следовало бы оставить для других мест.

Подборка цитат, изречений, анекдотов, постов, логов, переводы песен
Текст состоит из скопированных кусков и не является фанфиком или статьей.
Если текст содержит исследование, основанное на цитатах, то он не нарушает правил.

Текст не на русском языке

Вставки на иностранном языке допустимы.

Список признаков или причин, плюсы и минусы, анкета персонажей
Перечисление чего-либо не является полноценным фанфиком, ориджиналом или статьей.

Часть работы со ссылкой на продолжение на другом сайте

Пример: Вот первая глава, остальное читайте по ссылке…

Нарушение в сносках работы

Если в работе задействованы персонажи, не достигшие возраста согласия, или она написана по мотивам недавних мировых трагедий, обратитесь в службу поддержки со ссылкой на текст и цитатой проблемного фрагмента.

можно ли есть перед УЗИ?

Люди, которым назначили ультразвуковое исследование, интересуются, можно ли есть перед УЗИ брюшной полости.

Обычно перед УЗ-сканированием нет необходимости соблюдать диету. Исключением является обследование органов брюшной полости. Максимальную точность подобная диагностика предоставит только при правильной подготовке. В противном случае результат будет искажен помехами, из-за чего будет поставлен неправильный диагноз.

Как правильно питаться?

Можно ли есть перед УЗИ? Ультразвуковое исследование проводят натощак. Поэтому в течение 8-10 часов нельзя есть, а в течение 2-3 часов пить. Для детей длительность голодания сокращается. Грудничкам не дают кушать в течение 3 часов, 1-3-летним малышам— на протяжении 4 часов, а детям в возрасте 3-12 лет — 6-8 часов. Пить воду детям не рекомендуется в течение часа.

Людям с диагностированным сахарным диабетом нельзя долго голодать. Поэтому им перед сеансом можно выпить чай и съесть кусочек подсушенного белого хлеба. Употреблять пищу нужно понемногу, но часто (через каждые 3-4 часа). Нельзя запивать еду. Пить разрешается только через 40 минут после еды либо за час до нее.

Во время приема пищи нельзя спешить и разговаривать, чтобы не допустить заглатывания воздуха.

В течение дня следует выпивать около полутора литра жидкости: очищенной или минеральной негазированной воды, несладкого слабо заваренного чая, травяных чаев, несладкого компота, жидкого киселя.

Ужин накануне диагностики должен быть легким, нельзя употреблять мясные и рыбные блюда. Завтракать в день проведения диагностики нельзя. Если обследование назначено на послеобеденное время, то разрешен легкий завтрак, но за пару часов до похода в клинику нужно принять энтеросорбенты.

Запрещенные и разрешенные продукты

Диета перед УЗИ брюшной полости направлена на качественную визуализацию, получение максимально точных результатов и предотвращение искажений. Поэтому в течение 3-4 суток перед обследованием нужно уделить особое внимание питанию. Нужно употреблять продукты, которые сводят к минимуму раздражение слизистых оболочек и газообразование, предотвращают сжимание гладкой мускулатуры.

Следует исключить из рациона продукты, усиливающие газообразование:

  • черный хлеб;
  • сдобную выпечку;
  • жирное мясо и рыбу;
  • шоколад и конфеты;
  • овощи и фрукты;
  • бобовые;
  • колбасные изделия;
  • копчености;
  • жареные блюда;
  • соленья и маринады;
  • пряности и специи;
  • грибы;
  • молочные продукты;
  • кофе и крепкий чай;
  • соки;
  • газированные и спиртные напитки.

Разрешается кушать каши из различных круп, сваренные на воде, постное мясо, нежирную рыбу, вареные яйца, твердый сыр, белый хлеб. Пищу нужно готовить на пару, отваривать или запекать.

Многие люди привыкли по утрам пить кофе. Но перед диагностикой придется воздержаться от этой привычки. Напиток изменяет функциональность внутренних органов, повышает тонус сосудов, расслабляет мышцы желчного протока, стимулирует деятельность желчного пузыря.

Чай пить можно, но он должен быть несладким и некрепким. Рекомендуется отдавать предпочтение зеленому чаю либо напитку, приготовленному на основе трав. Но в день диагностики пить его нельзя, так как он также содержит кофеин.

В период подготовки к УЗИ брюшной полости можно придерживаться следующего меню:

  • Завтрак — одно вареное яйцо, зеленый чай.
  • Ланч — кусочек нежирного твердого сыра.
  • Обед — вареное или приготовленное на пару диетическое мясо, компот.
  • Полдник — каша.
  • Ужин — отварная или запеченная нежирная рыба, минеральная вода без газа.

Соблюдение диеты перед диагностикой не только обеспечит высокую точность результата, но и принесет пользу организму — окажет оздоравливающее действие, позволит сбросить несколько килограммов, понизит нагрузку на внутренние органы.

Что способно исказить картину?

Нужно знать, что исказить общую картину болезни способны различные факторы:

  • чрезмерное количество газов в кишечнике;
  • двигательная активность во время обследования;
  • мышечные спазмы внутренних органов;
  • остатки пищи в желудочно-кишечном тракте;
  • утолщенный слой жировой клетчатки у людей с избыточным весом тела;
  • остатки контрастного вещества после использования других методов диагностики.

Некоторые важные нюансы

За 12 часов до диагностики следует очистить кишечник, сделав клизму — при помощи кружки Эсмарха вводят в прямую кишку 1,5 литра прохладной воды. Альтернативой клизме могут стать микроклизмы либо слабительные средства.

При необходимости врач может назначить медикаменты, чтобы улучшить пищеварение и предотвратить метеоризм. От других лекарств, особенно спазмолитиков, желательно отказаться. Если же этого сделать нельзя, то обязательно нужно сообщить врачу.

На протяжении двух часов перед диагностикой нужно воздержаться от курения, так как никотин провоцирует спазмы желчного пузыря и желудка. К тому же курение способствует всасыванию воздуха.

Перед походом в клинику нельзя пользоваться освежающими леденцами и жевательной резинкой.

Если запланировано обследование органов мочеполовой системы, за полтора часа до процедуры нужно выпить литр воды, не содержащей газов, и не мочиться.

Если пациент проходил колоноскопию, фиброгастродуоденоскопию, рентгенографию с контрастом, то делать ультразвуковое исследование можно только через двое суток.

Что делать после УЗИ

После процедуры диагност выдает пациенту протокол, в котором описывается каждый орган и отмечаются все изменения. На основе полученной информации врач, выдавший направление, ставит диагноз и назначает лечение. При необходимости он может назначить дополнительную диагностику. Если патологии отсутствуют, то в протоколе указывается, что на органах, расположенных в брюшной полости, нет никаких особенностей.

После проведения УЗИ можно возвращаться к привычному образу жизни и обычному рациону. Ограничения в питании понадобятся только в том случае, если врач на основе результатов диагностики назначит специальную диету.

Наша клиника предлагает следующие виды УЗИ

и другие.

Обед по расписанию: чем кормят в российской армии и каково это на вкус

Центнер картошки VS салат-бар

Если вам нужно поддержать разговор с человеком, который когда-то давно служил в армии, просто заведите речь о питании военных.

 Тут даже самый немногословный наверняка проявит какие-то эмоции. Потому что забыть центнер картофеля, почищенный за день в две руки, невозможно до конца жизни.

Поговорите про самые популярные блюда в армии. Возможно, вы узнаете, что человек ни в каком виде не ест капусту, потому что в армии ее было много, в том числе в виде бигуса — тушеной квашеной капусты с тушенкой и перловкой. А может, он расскажет, как давил капусту в большой яме, словно это виноград на винодельне.  

© Гавриил Григоров/ТАСС

Расскажите ему, что уже несколько лет в армии существует салат-бар и шведский стол. Человек, который не знал про это и пережил когда-то бигус, наверняка очень удивится. Проверено.

Известие о том, что я еду дегустировать армейский обед, мое мужское окружение восприняло по-разному: одни пожелали удачи, другие просили рассказать честно, как оно там, третьи требовали сделать фотографии блюд в доказательство. Равнодушных не было.  

Обед 9 в 1

Мы приехали на съемку вдвоем с фотографом ТАСС Гавриилом Григоровым. По дороге он шутил, что пару дней назад мы снимали еду в ресторане в московском Сити. Повар эффектно выкладывал в суп мороженое из адыгейского сыра, а потом выдувал из сифона легкую эмульсию из кокосового молока и отвара из панцирей камчатского краба. А сегодня мы стоим у ворот военной части 27-й Севастопольской Краснознаменной отдельной гвардейской мотострелковой бригады в поселке Мосрентген на окраине Москвы.

Нас встречает начальник продовольственной службы бригады майор Владимир Нестеренко и ведет в столовую. В части одновременно проходят службу тысячи людей, проходят полевые сборы кадеты Суворовского училища, поэтому кормят всех в разное время. Но еда отличается только у детей, у взрослых обед одинаковый. 
 

© Гавриил Григоров/ТАСС

Перед каждым приемом пищи в армейских столовых проводят проверку. По словам заместителя начальника продовольственного управления Департамента ресурсного обеспечения Минобороны России Александра Камлашева, дежурный по части вместе с фельдшером берут пробы каждого блюда, оценивают консистенцию, запах, вкус и соответствие документам. Только после их письменного заключения военнослужащих допускают к столу.

На раздаче стоят тетеньки в белых халатах, а не солдаты. Минобороны было принято решение, что военнослужащие больше не касаются приготовления еды: эта работа полностью лежит на гражданских.

«Можете выбрать один из трех гарниров, три вида мясного блюда, салаты на выбор», — говорит Владимир.

В первую очередь обращаю внимание на стопку чистых, белоснежных, совсем «нестоловских» тарелок из стекла. Никаких вензелей по краю типа «Общепит», отбитых уголков или трещин. Берем по паре тарелок.

© Гавриил Григоров/ТАСС

Сегодня на выбор два супа: рассольник и борщ со сметаной. На второе — запеченная курица, тушеная свинина с соусом или тушеная говядина. В качестве гарнира — отварная гречка, макароны-рожки и вареная картошка.

Два салата — из тертой моркови и из вареных овощей. В мисочку к тому и другому повара кладут половину сырой репчатой луковицы. На третье — компот двух видов: из сухофруктов и лимона. Военнослужащий может выбрать любую комбинацию, какая ему нравится: например, борщ, курицу с картошкой, овощной салат и лимонный компот. Всего получается два вида супа, салатов и компота и девять разных комбинаций второго плюс салат-бар. Но нам разрешают взять и попробовать все, что есть. Набираем три полных подноса и еле доносим их до стола.

Снимаем пробы 

Первое, что замечаешь, пробуя солдатскую еду: в ней практически нет специй и соли, но дело поправимо: на столах стоят солонки, можно добавить по вкусу молотый перец, горчицу (кстати, очень приличную!) и уксус. 

Борщ ярко-красного цвета, в нем много овощей, но как будто не хватает насыщенности, того, что шеф-повара называют «телом вкуса». Но как диетическая версия борща суп совсем неплох. 

Сметану кладут не в каждую тарелку, а добавляют сразу несколько банок в бак с горячим супом, это ускоряет раздачу блюд и не создает очередей. 

Рассольник приготовлен, как и положено по классическому рецепту, с солеными огурцами и перловкой, но крупы в супе больше, чем в домашнем.  

© Гавриил Григоров/ТАСС

Макароны, картошка и гречка мало отличаются от тех, что готовят в школьной столовой: крупа рассыпчатая, макароны первого сорта, картошка отварная, ничего нового.

На второе — вкусная и мягкая тушеная свинина кусочками, говядина, разваливающаяся на волокна, тающая во рту, как консервированная ветчина. Запеченная курица. Я привыкла готовить курицу по грузинскому рецепту, с чесноком и специями, сливочным соусом, поэтому эта мне кажется пресноватой и суховатой. Зато она диетическая.

В салате, напоминающем столичный, вареные картошка, морковь, консервированный горошек, маринованные огурцы и его величество репчатый лук. Если заправить горчицей и подсолнечным маслом, получается что-то среднее между винегретом и оливье.

© Гавриил Григоров/ТАСС

Второй салат оказался с сюрпризом. Я очень люблю тертую морковь с медом и изюмом. По виду морковный салат напоминал именно его, а на деле ни соли, ни сахара в нем нет. Очевидно, салат надо заправить по вкусу. Для этого сюда неплохо подойдут масло и капля уксуса.

Больше всего меня интересовал салат-бар. Это то место, куда я сразу иду в столовой на работе, в ресторане отеля в командировке или в отпуске, — нравится собирать салаты по своему вкусу. Но армейский салат-бар оказался несколько иным. Свежих овощей в нем в день нашего приезда не было — они положены только детям-кадетам. А взрослым — вареная тертая свекла, кабачковая консервированная баночная икра, зеленые соленые помидоры и соленые огурцы. Огурцы вкусные, сладкие и хрустящие, свекла — не переваренная и сладкая. Если к свекле добавить соли, масла и горчицы, получается отличный здоровый салат.

© Гавриил Григоров/ТАСС

На третье подали компот. Тот, что из сухофруктов, имел классический детсадовско-школьный знакомый вкус, лимонный — цитрусовую горчинку. Оба вкусные, но лимонный мне понравился больше. 

Пока я отщипывала кусочки мяса, пробовала гарниры и супы, ковыряясь в них приборами, мой фотограф ритмично уплетал обед. Я только успела попробовать половину блюд, когда он уже допивал компот. 

«Ну как? — спросила я. — Нравится?»

«Вполне, — заключил коллега. — Ты в армии, а не в ресторане, где тебе подают уху из трех видов рыбы с ароматом дымящейся головни. Но если бы меня так кормили в армии, я был бы доволен, а ты придираешься, потому что другого не пробовала». И многозначительно приподнял брови. Умолчал про бигус и манную кашу с вареной рыбой, наверное. 

Все по норме

С обеда Владимир Нестеренко ведет нас в пекарню — тут кондитеры делают булочки к ужину. Пробую горячую — я бы добавила сахара и, возможно, корицы, но это дело вкуса.

«А можно в булочки повидло? Или к мясу соус приготовить из сметаны?» — спрашиваю я.

И почему еда в общепите имеет такой похожий вкус. Попробуйте котлеты у разных хозяек — все будут разные, а в больнице или военной части их трудно отличить друг от друга.  

© Гавриил Григоров/ТАСС

«А вот если я — повар, пришла работать в военную часть, у меня есть набор продуктов, я могу взять и приготовить на свое усмотрение блюдо, так, чтобы было необычно?» — спрашиваю Владимира.

Он рассказывает главный принцип: если где-то взял больше продуктов из нормы, то где-то их обязательно убавится. Нельзя взять яйца и порезать их в салат, потому что тогда яиц не хватит на завтрак. Нормы прописаны на все: количество, вес продуктов, их калорийность. Норма общевойскового пайка при трехразовом питании распределяется по энергетической ценности: на завтрак — 30–35%, на обед — 40–45%, на ужин — 20–30%. Калорийность армейского рациона зависит от рода войск, но везде она высокая. 

Так, по нормам общевойскового пайка солдату, проходящему срочную службу, в сутки положено 250 граммов мяса, 120 граммов рыбы, 120 граммов крупы и бобовых, 45 граммов сливочного масла, 150 граммов молока, 10 граммов сыра, 1 яйцо, 900 граммов картошки и прочих овощей — капусты, моркови, лука, свеклы, огурцов и помидоров.

© Гавриил Григоров/ТАСС

«В сутки солдату идет 250 граммов мяса, — объясняет майор Нестеренко. — В инструкции сказано: планировать сто граммов либо на ужин, либо на завтрак, оставшиеся 150 граммов планировать для приготовления в обед как мясо порционное. 120 граммов рыбы планируется либо на завтрак, либо на ужин, но так как молочная продукция идет с утра, рыбу планируют на ужин. Рыба лучше усваивается с овощным гарниром, так что мы ее даем на ужин».

Начальник продовольственной службы части рассказывает, что старается разнообразить питание военнослужащих, перераспределяя продукты. Норму молока можно заменить порцией сметаны к пельменям (их, согласно инструкции, в армии часто дают на завтрак). В части периодически проводят анкетирование, опрашивают срочников, что бы им хотелось, а что лучше убрать из меню. 

«Почему-то просят не давать какао на завтрак, — говорит Нестеренко. — А пельмени, наоборот, очень нравятся». 

Какие продукты и в каких количествах должны быть в меню служащих различных родов войск, регулирует постановление Правительства РФ №946 «О продовольственном обеспечении военнослужащих». Например, общевойсковой паек включает в себя 150 миллилитров молока в день, а летный — 250. Еще летчикам положены творог, сметана (по 30 граммов того и другого продукта), шоколад (15 граммов), свежие фрукты (200 граммов) и, помимо говядины, мясо птицы (100 граммов). У подводников в период выполнения заданий в море в меню, кроме мяса, рыбы, молочных продуктов, овощей и фруктов, включены лососевая икра (5 граммов) и сухое красное вино (100 миллилитров).

 

Продолжение

В летний сезон в части на столах бывают и свежие огурцы, и помидоры, и зелень, и яблоки. В холодное время года в салат-баре только консервированные овощи, из-за сложности хранения. Свежие фрукты выдают по праздникам, а в будни их заменяют на пакетированные соки.

«На праздники у нас и мандарины, и яблоки, и бананы. А еще сладости — шоколадные конфеты, вафли и кексы. Это дополнительное питание».

Разница в пайке военнослужащих разных видов войск связана с тем, что нагрузка на организм, например, у летчиков и в пехоте неодинакова, объясняет Александр Камлашев. «Нормы питания составлены на основании сложных расчетов. У летчиков нагрузки более интенсивные, поэтому норма по молоку у них больше. При этом им нельзя определенные продукты из-за работы на высоте: капусту, горох, — говорит он. — Красное вино дают подводникам в походе потому, что в условиях замкнутого пространства и малой подвижности оно помогает поддерживать пищеварение и иммунитет. Красную икру дают только на атомных подлодках, потому что она, как считается, позволяет разнообразить питание и поднять настроение».

Карина Салтыкова, Габриэла Чалабова

Кухни России: традиционные блюда и их история

Из чего готовили кёж, эчпочмак и пян-се? Какие блюда жители России научились готовить у татар, корейцев и казахов? Чем кубанский борщ отличался от среднерусского? Знакомимся с кулинарными традициями разных регионов России — Урала, Сибири, Поволжья, Дальнего Востока.

Центральная Россия: 60 видов щей и каши

Карл Лемох. Крестьянский обед (фрагмент). 1893. Одесский художественный музей, Одесса, Украина

До XIV века русская кухня была простой и не слишком разнообразной. Горячие блюда чаще всего готовили в печи: варили, тушили или долго томили под закрытой крышкой. Жарка в те времена почти не встречалась. Мясо готовили нечасто: около 200 дней в году, включая все среды и пятницы, были постными. Ограничения в пище бывали разными: иногда запрещалось не только есть мясные, рыбные и молочные блюда, но и готовить на растительном масле. В первый день Великого поста и в Страстную пятницу перед Пасхой верующие старались обходиться совсем без еды. На некоторые церковные праздники даже во время поста разрешалось есть рыбу. Ее варили, запекали, фаршировали, сушили или вялили.

Хлеб чаще всего пекли ржаной, иногда готовили ячменные лепешки. Пшеничная мука появилась в центральной России примерно в XVII столетии, но и тогда ее чаще использовали для сдобной выпечки — калачей, бубликов, баранок. Мука шла не только в тесто, но и в другие блюда: из овсяной, разведенной водой или молоком, делали толокно, а из ржаной или гороховой варили густые кисели.

Основой среднерусской кухни служили, как в известной поговорке, «щи да каша». Одних только щей насчитывалось около 60 видов: «полные» варили с белыми грибами, в «сборные» клали несколько сортов мяса, в «зеленые» добавляли крапиву, лебеду или другие травы. Неизменным компонентом такого блюда оставалась только свежая или квашеная капуста. Помимо щей, хозяйки того времени готовили и другие супы: рыбную калью на огуречном рассоле, ботвинью со свекольными листьями, окрошку на квасе.

Каши тоже были повседневным блюдом. Их варили из гороха, гречневой, пшеничной или ячменной крупы. Подавали как отдельно, так и с мясом, рыбой, овощами, грибами. Вместо десерта на столе часто оказывалась каша с молоком и лесными ягодами.

Овощи, грибы и ягоды составляли значительную часть среднерусской кухни. Их ели свежими и заготавливали на зиму разными способами. Пока в XVIII веке не появился картофель, главным овощем на среднерусском столе была репа. Ее ели сырой, варили и запекали в печи, сушили или квасили на зиму вместе с капустой. Ботву этого корнеплода добавляли в супы.

Сладостей в центральной России было немного. Десертами чаще всего служили свежие лесные ягоды, печеные яблоки с медом или пряники. Необычные «цукаты» готовили из огурцов и моркови: их варили в меду на паровой бане, пока овощи не становились полупрозрачными. Запивали все это чаем или настоями из трав. Летом из напитков предпочитали холодный квас, зимой готовили согревающий сбитень из меда, воды и пряностей.

Русский Север: треска, кёж и поморская уха

Николай Богданов-Бельский. Рыбалка на реке (фрагмент). Начало XX века. Частное собрание

Из-за суровых зим и короткого холодного лета на Русском Севере не было такого изобилия овощей, грибов и ягод, как в средней полосе. Главным блюдом здесь служила рыба, особенно треска: считалось, что ее можно есть каждый день и она никогда не приедается.

С давних пор поморы ели мороженую рыбу сырой, нарезая ее тонкими ломтиками и обмакивая в соль. Такое блюдо называлось строганиной. Но чаще рыбу все-таки готовили разными способами: навагу жарили, треску и пикшу запекали или отваривали, корюшку солили. Одним из популярных блюд была треска, запеченная с творогом. Рыбу сначала варили или обжаривали отдельными кусочками, потом выкладывали на слой нарезанного лука, покрывали растертым творогом с растительным маслом и отправляли в печь.

Самым известным блюдом северной кухни стала поморская уха. Ее всегда варили из свежепойманной рыбы. В бульон добавляли молоко, лук и пряности: лавровый лист, черный перец, лимонный сок. Эти приправы завозили сюда английские купцы, поэтому поморы научились использовать их раньше, чем все остальные жители России. К ухе традиционно подавали открытую кулебяку. По будням поморские хозяйки запекали щуку или язя в тесте целиком, а по праздникам ставили на стол «красные рыбники» — пироги с семгой, кетой или горбушей.

Читайте также:

Несмотря на изобилие пирогов, сам хлеб в этих краях ели редко. Выращивать зерно в суровом климате было сложно, покупать — дорого. У поморов была поговорка: «Безрыбье хуже бесхлебья».

Основным видом мяса на поморском столе была оленина. Ее жарили, запекали, добавляли в супы, вялили на зиму. К мясу часто подавали соусы из брусники, клюквы, морошки или шиповника. Назывались они «воложи». Такой соус не только делал блюдо вкуснее, но и служил источником витаминов, спасал от простуды и цинги. Из ягодного сока готовили густой горячий кисель — кёж. В него добавляли любые травы и пряности, которые были под рукой.

Кухня Сибири: пельмени, шаньги и чай

Михаил Курзин. Пельмени (фрагмент). 1956. Государственный музей искусств им. И.В. Савицкого, Нукус, Республика Каракалпакстан, Республика Узбекистан

Как и у северных народов, в Сибири одним из основных блюд была рыба. Правда, в этих краях предпочитали другие сорта: осетровых, лососевых, сиговых. Некоторые виды совсем не считали за рыбу. Налимов отдавали собакам, а лещами и язями кормили свиней.

Готовили рыбу тоже иначе, чем на Севере. Омуля, сига, муксуна или нельму солили, другие виды запекали в сметане, фаршировали кашей с грибами и луком, сушили на воздухе или в печи. Из малосольной рыбы особенно ценился мелкий тугунок: если его правильно готовили, то он пах свежими огурцами. В XIX веке его называли сосьвинской сельдью и поставляли в Петербург — к императорскому столу и в лучшие столичные рестораны. Коптить рыбу начали только в XIX столетии.

Самым популярным мясным блюдом в Сибири были пельмени. Для начинки обычно смешивали несколько видов мяса: птицу, говядину, свинину, оленину или лосятину. Тесто замешивали не на воде, а на чае, чтобы замороженные пельмени дольше хранились и оставались сочными. Их часто брали с собой в дорогу, чтобы быстро сварить на костре или прямо в самоваре.

Хлеб был обязательной частью сибирской трапезы. До XVII века его привозили из-за Урала, затем стали выращивать сами. Кроме хлеба к столу подавали и другую выпечку: открытые шаньги с сытной или сладкой начинкой, защипанные по краям сгибни, обжаренный в масле хрустящий хворост.

Каждый прием пищи сопровождался чаепитием. Купцы и другие обеспеченные люди предпочитали «цветочный» чай, который готовили из верхних листьев чайного куста. Такой напиток имел приятный вкус и тонкий аромат. Из более дешевых сортов был распространен «кирпичный» чай: его продавали прессованными плитками.

Дальний Восток: пян-се, хё и борщ из морской капусты

Сергей Емец. Промысел (фрагмент). 1991. Студия «Свободный формат», Москва

Ни в одной традиционной кухне России не было такого изобилия морепродуктов, как в дальневосточной. На побережье Тихого океана в пищу шли не только многочисленные сорта рыбы и икры, но и крабы, кальмары, осьминоги, морские гребешки. Рецепты блюд первые русские переселенцы заимствовали у коренных дальневосточных народов: нивхов, удэгейцев, эвенков. Они научились готовить вяленую рыбу ситми, которую ели с брусникой и черемшой, жарить на костре мясо изюбрей и другую дичь, солить на зиму съедобные побеги папоротника.

В конце XIX века на Дальнем Востоке поселились крестьяне из украинских губерний. Они сохранили рецепты своей традиционной кухни, но изменили их под новые условия жизни. Так появились борщ из морской капусты, уха с лососем, пельмени с кальмарами и другие блюда, необычные для остальной части России.

На кулинарные традиции Приморья повлияла и кухня соседних стран — Китая, Кореи, Японии. Самыми популярными блюдами на Дальнем Востоке стали корейская рыба хё, маринованная в уксусе, японские шашлычки из курицы якитори, корейские пирожки пян-се, которые готовили на паровой бане. Начинка у таких пирожков могла быть любой — мясной, овощной или сладкой.

Урал: эчпочмак, груздянка и посекунчики

Урфан Абдуллов. Сабантуй. Казань. 1000 лет (фрагмент). 2002. Частное собрание

Уральская кухня всегда славилась изобилием выпечки. В окрестностях Екатеринбурга и Перми готовили маленькие, чуть больше пельменя, пирожки-посекунчики. Их название произошло от слова «сечь» — мелко рубить: именно так резали мясо для начинки. В Оренбургской губернии «царем пирогов» называли курник, который часто подавали на свадьбах. В начинку для такого пирога шли разные виды мяса, грибы, яйца, квашеная капуста. Слои разных начинок разделяли тонкими блинчиками. В каждой семье был собственный рецепт курника, который передавали из поколения в поколение.

Урал — многонациональный регион, поэтому здесь смешались кулинарные традиции разных народов. Русские жители научились готовить тюркский бешбармак — блюдо из тушеного мяса и кусочков теста. В него клали баранину, как было принято у башкир, или говядину и картофель, как у казахов. У татар переняли рецепт пирога эчпочмак с мясом, луком и картошкой. Начинку для него не готовили заранее, а клали в тесто сырой.

Еще одним популярным продуктом в уральской кухне были грибы. Их жарили с луком и ели как отдельное блюдо, добавляли в начинку для пирогов и пельменей, подавали к каше и мясу, сушили и солили на зиму. Уральские хозяйки часто готовили суп-груздянку со свежими или солеными лесными грибами. Несмотря на название, в такое блюдо клали не только грузди, но и лисички, подосиновики, опята, сыроежки — любые грибы, которые можно было найти в ближайшем лесу.

Поволжье: кулага, плов и штрудель

Константин Чепраков. Едоки плова (фрагмент). 1967. Академия художеств Республики Узбекистан, Ташкент, Республика Узбекистан

На берегах Волги жили разные народы России: чуваши, татары, горные и луговые марийцы, эрзя, мокша. У каждого из них сохранились старинные кулинарные традиции, которые постепенно перенимали и русские. Некоторые рецепты переходили из одной кухни в другую в первоначальном виде, в других же заменяли некоторые продукты или способы готовки на более привычные.

Из среднерусских кулинарных традиций в этом регионе сохранились многочисленные виды щей и каш, блюда из отварной или запеченной речной рыбы, овощей и лесных ягод. Из малины, черники и земляники готовили холодные молочные супы, калину и черемуху добавляли в начинки для пирогов или горячее сладкое блюдо кулагу.

Главными блюдами марийцев были супы и каши. В щи вместо капусты часто клали сныть, щавель, крапиву или другие травы. Супы готовили с рыбой или мясом, добавляли в них картофель, калину, грибы. Из картофеля и гороха марийцы жарили оладьи, похожие на белорусские драники.

Из татарской кухни в Поволжье были популярны пироги с разнообразными начинками, бешбармак, плов. Традиционно их готовили с зайчатиной, бараниной или кониной. Свинины татары-мусульмане не ели. Однако в русской кухне вскоре появились рецепты этих блюд со свининой, говядиной и курицей. Пряностями и приправами, кроме укропа, петрушки и лука, в Поволжье почти не пользовались.

Во второй половине XVIII века в Поволжье появились немецкие поселения. В них придерживались собственных кулинарных традиций. Немецкие хозяйки готовили картофельное пюре и шницели из свинины, клецки из теста и куриные супы с лапшой. На праздничный стол обязательно подавали домашние колбасы и запеченного гуся. В отличие от других народов Поволжья немцы пили много кофе, иногда заменяя его суррогатом из цикория или злаков.

Юг России: кубанский борщ, долма, шашлык

Ольга Минкина. Борщ (фрагмент). 2016. Частное собрание

Основой южнороссийской кухни стали кулинарные традиции Кубани. На плодородных землях в изобилии росли злаки, картофель, разные овощи и фрукты, которых почти не было в других регионах: баклажаны, борщевая свекла, абрикосы, персики, виноград. Поэтому на кубанском столе всегда было много овощных блюд. В качестве закуски к мясу подавали свежие помидоры, огурцы или редис, из тыквы варили кашу, из капустных листьев и мясной начинки готовили голубцы. Позже кубанские хозяйки переняли из кавказской кухни долму, в которой мясо заворачивали в листья винограда.

С Кавказа на Юг России пришли и другие рецепты. В отличие от других регионов, здесь мясо, рыбу, овощи часто готовили на открытом огне. Одним из самых популярных блюд стал шашлык. Его подавали к столу со свежими овощами, луком, тонким лавашом, который пекли по армянским рецептам. Мусульманские народы Кавказа чаще всего готовили шашлык из баранины. На Кубани ее заменяли свининой, говядиной, иногда курицей. Вместе с мясом на вертелах жарили баклажаны, грибы, помидоры, сладкий перец. Традиционно мясные блюда дополняли острыми кавказскими соусами: грузинским ткемали из кислой алычи, чахохбили с большим количеством лука, аджикой с острым перцем и рубленой зеленью.

Голубцы, борщ, вареники с разными начинками появились на Кубани из украинской кухни. В среднерусский борщ всегда клали много свеклы, а иногда добавляли свекольный сок, чтобы блюдо было насыщенного красного цвета. На Кубани этот овощ могли не добавлять совсем, а «правильный» борщ был ярко-оранжевым: цвет ему придавали помидоры и сладкий перец.

Автор: Ирина Кирилина

10 видов нерусских пельменей: какие они и где их съесть в Москве

Морозы оправдывают сытную калорийную пищу, зима — это время пельменей. «Афиша Daily» представляет краткий вводный курс в лепную тему и места, где можно попробовать родные вареники, известные хинкали и более экзотичные курзе и вонтоны.

Хинкали

Лепная классика Грузии, первая в ряду ассоциаций после пельменей

Ресторан «Казбек», хинкали с бараниной, 100 р. за шт.

Также встречаются в армянской и азербайджанской кухне, но не путайте их с дагестанским хинкалом — совсем другое блюдо.

Как готовят

Пшеничное тесто раскатывают кружочками диаметром 10 см, в качестве начинки используют баранину или говядину со свининой. Мелко нарубленное (или пропущенное через мясорубку) мясо приправляют репчатым луком, чесноком, солью, черным и красным перцем, кинзой, зирой и рубленой зеленью. Чтобы начинка получилась более сочной, в фарш иногда добавляют немного бульона или воды.

Края собирают складками и придают хинкали грушевидную форму. Несмотря на то что складки не влияют на вкусовые качества блюда, считается, что их должно быть не менее 19. Есть хинкали нужно руками, чтобы не потерять драгоценный сок внутри, но это вы и сами давно знаете.

Разновидности

Встречаются варианты хинкали без мяса: просто с сыром или с сыром и зеленью. Чаще всего их варят, но иногда и жарят.

Где попробовать в Москве

В сотнях хинкальных, разбросанных по всему городу, а также в ресторанах грузинской кухни. В 99% из них это блюдо обязательно будет в меню.

Подробности по теме

«Арагви»: все не так, как было!

«Арагви»: все не так, как было!

Манты

Среднеазиатский вариант — между пловом и тюбетейкой

Манты домашние

Одно из самых популярных блюд у народов Центральной Азии, Пакистана и Турции изобрели уйгуры — коренной народ Восточного Туркестана, который сейчас является частью Китая. Сами уйгуры – одна из крупнейших национальных тюркских общин, проживающих в КНР.

Как готовят

Тесто замешивают пресным, раскатывают — очень тонким. В начинку — в классическом варианте это баранина — добавляют курдючный и даже нутряной жир. Готовят манты на пару.

Разновидности

Одна из национальных разновидностей мантов — позы. В Бурятии это же блюдо называют буузами.

Где попробовать в Москве

Во многочисленных ресторанах среднеазиатской кухне – в «Узбекистане» или «Белом солнце пустыни». В ресторанах бурятской и монгольской кухни; в кафе «Ая Ганга», открытом недавно при религиозном центре; здесь в меню есть три вида бууз.

Вареники

Тесто с начинкой, которое пришло на Украину из Турции

Ресторан «Шинок», вареники с картофелем и грибами, 490 р.

Восточное блюдо дюш-вара украинцы стали готовить под названием варанники, а позже — вареники.

Как готовят

Тесто должно быть очень тонкое, не более 2 мм толщиной, а его края перед варкой защипывают. Для паровых вареников тесто замешивают на кефире.

Разновидности

Главные украинские пельмени — с картошкой и шкварками. Кроме них встречаются варианты с грибами, капустой, печенкой и даже с селедкой. Также часто используется сладкая начинка — например, любимый многими вариант с вишней.

Где попробовать в Москве

В по-прежнему главном украинском ресторане города «Шинок», в одной из многочисленных точек сети «Тарас Бульба» или любимом ресторане телеведущей Елены Летучей.

Равиоли

Итальянское макаронное изделие в виде полумесяца, эллипса или квадрата

Ресторан «Пробка», равиолони с сыром робиола и белыми грибами, 850 р.

По одной из версий, первыми заворачивать в кусочки теста различные начинки придумали сицилийцы; по другой — в Италию эта кулинарная традиция была завезена из Китая. В любом случае «равиоли» — слово итальянское, образовано от глагола avvolgere — «заворачивать».

Как готовят

В пресное тесто обязательно добавляют оливковое масло, после чего формируют в виде конвертиков и заворачивают десятки всевозможных вариантов начинок. Подают вареными или жареными — как самостоятельное блюдо. Также могут подаваться к супам.

Разновидности

Существует множество начинок: из мяса, сыра, шпината, картофельного пюре и даже крапивы. На десерт итальянцы готовят равиоли с шоколадом.

Где попробовать в Москве

Естественно, в заведениях итальянской кухни — впрочем, наличие в меню равиоли лучше уточнить заранее.

Подробности по теме

Где едят итальянцы в Москве: 16 ресторанов

Где едят итальянцы в Москве: 16 ресторанов

Вонтоны

Китайская версия — в супе и без

Ресторан «Китайские новости», вонтоны в пряном соусе, 340 р.

«Вонтон» — это от кантонского wahntan («проглотить облако»). Такое название китайские пельмени носят в Гуанчжоу, в остальной части страны чаще всего их называют хуньтунь.

Как готовят

Вонтоны готовят на пару, варят или жарят в растительном масле. Главное — фарш (чаще всего это свинина) должен быть острым — для этого в него добавляют острый перец, имбирь, чеснок.

Разновидности

Крупные жареные вонтоны подают отдельно, а небольшие и вареные являются важнейшей составляющей популярного китайского блюда — супа с вонтонами.

Где попробовать в Москве

Ищите в ресторанах китайской кухни и в ориентальных забегаловках на столичных рынках.

Подробности по теме

Лучшая китайская еда в Москве

Лучшая китайская еда в Москве

Курзе

Дагестанские пельмени — острые, с невероятным разнообразием внутри

Ресторан «Жи есть», курзе с мясом, 350 р.

Национальное блюдо, похожее на русские пельмени, но начинка острее и другой способ лепки — «косичка».

Как готовят

В начинку добавляют очень много лука, края курзе перед варкой защипывают, а перед подачей смазывают сливочным маслом.

Разновидности

В одном месте можно встретить курзе с самыми разными начинками — с картошкой, творогом, мясом и даже крапивой.

Где попробовать в Москве

Заведения с дагестанской кухней — явление не массовое, но узнать, каковы курзе на вкус, можно, например, в «Дагестанской лавке» на Даниловском рынке или в кафе «Жи есть» от тех же владельцев. В меню последнего помимо понятных курзе с начинками из творога, мяса, картофеля и зелени есть блюдо «Кюрзе ккунукрал ххунк» (сырой омлет с зеленью заливается в мешочки из теста, а затем их помещают в кипящую воду и варят до готовности).

Подробности по теме

Гедза, чуду и биточки из оленины: гид по фудкорту Даниловского рынка

Гедза, чуду и биточки из оленины: гид по фудкорту Даниловского рынка

Гедза

Японский вариант китайских пельменей цзяоцзы

Как готовят

Тесто — тонкое, начинка — свиной фарш, в который добавляют чеснок, имбирь, китайскую капусту. Гедза сначала обжаривают, а потом варят.

Разновидности

Иногда в качестве начинки выступают самые разные морепродукты.

Где попробовать в Москве

В местах, предлагающих японскую и паназиатскую кухню, — например, в Buba by Sumosan — помимо вариантов с мясом или креветками здесь есть предложение и для вегетарианцев: гедза с имбирем, тофу, грибами шиитаке и китайской капустой.

Подробности по теме

Рамен, суши и удон: где едят японцы в Москве

Рамен, суши и удон: где едят японцы в Москве

Манду

Корейский родственник уйгурских мантов

Ресторан Wang & Kim, манду с бараниной (нет в основном меню, входят в состав воскресного бранча)

Корейские пельмени, исторически больше связанные с мантами из Центральной Азии, чем с китайскими или японскими родственниками.

Как готовят

В мясную начинку (обычно это наполовину свиной, наполовину говяжий фарш) добавляют лук, имбирь, а также тофу и иногда острую капусту кимчи (оба продукта непременно нужно отжать, чтобы избавиться от лишней влаги). В вегетарианской версии мясо можно заменить на грибы — предпочтительно шиитаке.

Разновидности

Вареные манду обычно бывают округлой формы; манду для обжарки лепятся в виде лодочек. Также есть разновидности квадратной формы, а есть вариант совсем без оболочки из теста — начинка просто обкатывается в пшеничной муке.

Где попробовать в Москве

Корейские рестораны, например «Белый журавль» на Фрунзенской набережной.

Подробности по теме

Кимчи, куксу, сокоги-покым: где корейцы едят в Москве

Кимчи, куксу, сокоги-покым: где корейцы едят в Москве

Дим-самы

Паровые или жаренные. В Китае их подают к чаю

Ресторан Mr. Lee, жареные дим-самы с гребешком и трюфелем, 1900 р.

Как готовят

Скорее закуска, чем полноценное блюдо, с начинками из чего только в голову придет: рыба, свинина, креветки и даже фрукты. Главное — тончайшее, практически прозрачное тесто из рисовой муки. Готовят чаще всего на пару в бамбуковой емкости, в ней же и подают на стол.

Разновидности

Иногда вместо традиционных, приготовленных на пару, встречаются и жаренные во фритюре дим-самы — так принято их готовить в северных областях Китая.

Где попробовать в Москве

Практически в любом заведении с паназиатской и особенно китайской кухней, например в Mr. Lee или «Китайском квартале».

Подробности по теме

Лучшая китайская еда в Москве

Лучшая китайская еда в Москве

Маульташен

Региональный специалитет швабской кухни готовят с XVIII века

Якобы немецкие монахи придумали это блюдо, чтобы обойти запрет на употребление мяса во время поста: в начинку, состоящую из шпината, они стали добавлять небольшое количество свинины.

Как готовят

Во многих немецких семьях есть свой рецепт этого блюда. Но, как правило, главное здесь — способ приготовления: маульташен — это жареные пельмени; и классические начинки — шпинат, свинина, копченая ветчина, лук и сухари.

Разновидности

Могут подаваться как самостоятельное блюдо, а могут и с бульоном и с зауэркраут — традиционной немецкой кислой капустой.

Где попробовать в Москве

Спрашивать в ресторанах немецкой кухни, но чаще всего в меню они будут значиться просто как «жареные пельмени».

диета, меню, рецепты / Блог / Клиника ЭКСПЕРТ

Врачи

Главный врач, терапевт, гастроэнтеролог, гепатолог высшей категории, к.м.н., доцент

Врач гастроэнтеролог, к.м.н.

Зиновьева Евгения Николаевна

Главный врач, терапевт, гастроэнтеролог, гепатолог высшей категории, к.м.н., доцент

419,4 тыс. просмотров

Поделитесь с друзьями

Удаление желчного пузыря или холецистэктомия — операция, которая существенно сказывается на особенностях пищеварения и требует корректировки образа питания. У здорового человека желчь синтезируется печенью и по протокам поступает в желчный пузырь. В нем происходит сгущение или концентрирование желчи. При принятии пищи желчный пузырь выделяет через протоки в двенадцатиперстную кишку количество желчи, требующееся для обеспечения нормального пищеварения.

Холецистэктомия существенно меняет процесс пищеварения. Пузырь удален, и желчь попадает в двенадцатиперстную кишку сразу из печени по внутри- и внепеченочным желчным протокам. В результате в просвет кишки попадает желчь другого состава. Это отрицательно сказывается на перистальтике и приводит к сбоям в пищеварительном процессе. Такая желчь является сравнительно жидкой, она не защищает в должной мере кишечник от микроорганизмов, что приводит к повышенному риску дисбактериоза.

Правила питания после удаления желчного пузыря

Главной целью правильного рациона после удаления желчного пузыря является нормализация желчевыделения и переваривания еды. Чтобы избежать неблагоприятных последствий операции, необходимо скорректировать режим приема пищи и сам рацион.

  • Более частый прием пищи (4-5 раз в сутки) уменьшает нагрузку на пищеварительную систему.
  • Значительное уменьшение приема жирной пищи после холецистэктомии призвано предотвратить спазм привратника желудка и сфинктера Одди и развитие симптомов: горечи в ротовой полости, подташнивания, дискомфорта в правом подреберье, боли в подреберьях. 
  • Люди с удаленным желчным пузырем должны есть преимущественно нежирные виды продуктов, приготовленные без жарки. Белковая и растительная пища, приготовленная на пару и при помощи отваривания или запекания, является основой рациона людей, перенесших холецистэктомию. На этих принципах лечебного питания основана реабилитация пациентов после холецистэктомии. Не пугайтесь: это здоровое питание, которого должны в целом придерживаться все люди!

Несоблюдение диеты — последствия

После удаления желчного пузыря выделяемой желчи хватает для переваривания существенно меньшего объема пищи, поэтому переедание может иметь неприятные последствия. Несоблюдение режима питания, предписанного врачом после проведения холецистэктомии, чревато присоединением других проблем желудочно-кишечного тракта (нарушение функции кишечника, желудка, пищевода, поджелудочной железы и пр.) разнообразными осложнениями: колитом, холангитом, эзофагитом, дуоденитом и другими заболеваниями. Лечебное питание особенно значимо для пациентов, перенесших холецистэктомию в связи с калькулезным холециститом.

Неправильное питание, значительное потребление жареной и богатой животными жирами пищи могут привести к повторному образованию желчных камней уже в протоках.

Диета в стационаре

Продолжительность пребывания в стационаре во многом определяется технологией выполнения холецистэктомии. Золотым стандартом в лечении холецистита является лапароскопическая холецистэктомия. Этот вид операции выгодно отличает минимальное травмирование и укороченное пребывание в стационаре (обычно 1-3 дня). После лапароскопии восстановление пациента происходит сравнительно быстро и безболезненно, а диета как в стационаре, так и в последующие недели является менее консервативной.

К сожалению, лапароскопическая холецистэктомия не всегда может быть проведена из-за особенностей течения заболевания и индивидуальных особенностей анатомического строения желчного пузыря и протоков. По этой причине врач вынужден прибегать к открытой (лапаротомической) холецистэктомии. В зависимости от степени инвазивности операции сроки пребывания в стационаре могут увеличиваться (5-10 суток и более). Повышенная инвазивность этого подхода к удалению желчного пузыря приводит к более значительным ограничениям в режиме питания в первые недели после операции.

После лапароскопической холецистэктомии пациент проводит 2 часа в отделении интенсивной терапии, восстанавливаюсь после наркоза. Затем его переводят в условия палаты, где проводится надлежащая послеоперационная терапия. Первые 5 часов пациенту запрещено подниматься с кровати и пить. Начиная с утра следующего дня разрешено пить простую воду маленькими порциями (до 2 глотков каждые 15 минут).  Вставать можно примерно через 5 часов после операции. Это допустимо делать только при отсутствии слабости и головокружения. Первые попытки подъема необходимо предпринимать только в присутствии медсестры.

Начиная со следующего дня пациенту можно перемещаться по палате и начать принимать пищу. Допустимо употребление только жидкой пищи (овсянка, кефир, диетический суп). Постепенно пациент возвращается к обычному режиму приема жидкости — это важно для разбавления желчи. Первую неделю после операции важно полностью исключить употребление следующих продуктов и напитков:

  • крепкий чай
  • кофе
  • алкоголь
  • сладкие напитки
  • сладости
  • шоколад
  • жареные блюда
  • жирная пища
  • копченое, острое, соленое, маринованное.

В питании пациента в стационаре присутствуют разнообразные маложирные кисломолочные продукты: йогурт, творог, кефир, простокваша. Также в рацион постепенно вводятся гречневая и овсяная каша на воде, пюре из картофеля, перетертая вареная нежирная говядина, измельченное белое мясо курицы, морковное суфле, блюда из свеклы, постные супы, бананы и запеченные яблоки.

Диета в первую неделю после выписки из стационара

Обычно после лапароскопической холецистэктомии пациент выписывается уже на 1-3 сутки. В домашних условиях необходимо организовать правильное питание с учетом рекомендаций, данных при выписке. Пища должна приниматься небольшими порциями, 6-7 раз в день. Приемы пищи желательно выстроить в определенный график, это снизит нагрузку на пищеварительный тракт. Последний прием пищи должен быть не менее, чем за 2 часа до отхода ко сну.

Для нормализации пищеварения необходимо обеспечить обильное питье на протяжении всего дня (общее потребление жидкости — 1,5 литра). Оптимальным питьем являются стерилизованные некислые соки с мякотью, отвар шиповника и минеральная вода, марку который лучше согласовать с врачом.

В первую неделю после выписки из стационара необходимо придерживаться лечебной диеты «Стол №1» и избегать свежих овощей и ягод, ржаного хлеба, так как эти продукты усиливают желчеотделение. Основной акцент в питании делается на протертых мясных, рыбных и овощных блюдах, приготовленных на пару. Еда не должна быть горячей или холодной.

Примеры блюд, которые можно употреблять в этот период:

  • куриный рулет, приготовленный на пару
  • молочный суп
  • мясное суфле на пару
  • творожная запеканка
  • белковый паровой омлет
  • маложирный йогурт или кефир
  • гречневая или овсяная каша
  • адыгейский сыр

Первые дни после операции по удалению желчного пузыря диета является максимально ограниченной и консервативной. На 5-7-е сутки — плавный переход между хирургическими диетами 1а и 1б (иногда называют 0б и 0в). Примерное меню на один день для хирургических диет 1а и 1б приведено ниже.

Примерное меню на один день для хирургической диеты 1а

  • 1-й завтрак: белковый омлет из 2 яиц на пару, 200 г измельченной жидковатой овсянки с добавлением молока и 5 г сливочного масла и чай с лимонным соком.
  • 2-й завтрак: творог с нулевой жирностью и 100 г шиповникового отвара.
  • Обед: 50 г суфле из вареного мяса на пару, 200 г слизистого супа на манке, 100 г шиповникового отвара и 150 г молочного крема.
  • Ужин: 200 г измельченной жидковатой гречневой каши с 5 г сливочного масла, паровое суфле из вареной рыбы и чай с лимонным соком.
  • Завершающая еда: 100 г шиповникового отвара и 150 г фруктовое желе.
  • Общая суточная доза: 40 г сахара, 20 г сливочного масла.

Примерное меню на один день для хирургической диеты 1б

  • 1-й завтрак: 200 г молочной каши из риса с 5 г масла, паровой омлет из белков яиц, сладкий чай с лимонным соком.
  • 2-й завтрак: 100 г измельченных печеных яблок, 120 г измельченного творога с добавлением сливок, 180 г шиповникового отвара.
  • Обед: 100 г котлет из мяса на пару, 300 г кремового супа с овощами, 200 г пюре из картошки, 150 г желе из фруктов.
  • Полдник: 180 г сока из фруктов, 150 г измельченной отварной курицы.
  • Ужин: 200 г измельченной молочной геркулесовой каши с 5 г масла, 100 г суфле на пару из отварной рыбы, чай с 50 г молока.
  • Завершающая еда: 180 г кефира.
  • Общая суточная доза: 60 г сахара, 20 г сливочного масла, 100 г белых сухарей.

Диета в первый месяц (2-4 недели после операции)

Первый месяц после операции особо важен для восстановления нормальной работы пищеварительного тракта пациента и улучшения общего самочувствия. Именно этот отрезок времени является ключевым для нормализации пищеварительных функций организма. Поэтому на его протяжении необходимо тщательно соблюдать рекомендации, предписанные врачом. Таковые включают не только требования к организации питания, но и комплекс мер по обеспечению надлежащей физической нагрузки, медикаментозной терапии и уходу за ранами.

После проведения лапароскопической холецистэктомии соблюдение диеты обычно необходимо на протяжении 1 месяца. Затем по согласованию с гастроэнтерологом могут быть сделаны послабления в диете, расширен спектр употребляемых продуктов, сняты ограничения в питании.
При открытой полостной холецистэктомии период жестких ограничений в питании продолжительнее, чем при холецистэктомии. Независимо от типа проведенной операции на протяжении первого месяца рекомендуется исключить из питания:

  • жареную пищу
  • жирные продукты
  • острую и пряную пищу
  • копчености
  • алкоголь.

Также в этот период рекомендовано полностью отказаться от табакокурения, так как оно замедляет послеоперационное восстановление организма. Блюда должны быть немного теплыми, необходимо избегать холодной или горячей пищи. Требуется регулярное питание 4–6 раз в день, еду желательно принимать примерно в одно и то же время. Введение новых продуктов в рацион необходимо осуществлять постепенно, внимательно прислушиваться к реакции организма и при необходимости консультироваться у гастроэнтеролога.

Со второй недели при отсутствии осложнений применяют диету 5а. Это разновидность диеты 5, характеризующаяся пониженным химическим и механическим воздействием на пищеварительный тракт, это делает ее предпочтительной после холецистэктомии. Это диета является весьма щадящей — все продукты варят или готовят на пару. Меню диеты 5а основано на отварных рыбе и мясе, котлетах на пару, белковых омлетах, овощных супах, паровых пудингах с творогом, пюре из картошки, киселе из фруктов, измельченных кашах на молоке, тушеных овощах.

В случае плохого перенесения диеты 5а (вздутие живота, поносы, боли в подреберье) может быть назначена диета 5щ, характеризующаяся еще большей деликатностью в отношении пищеварительной системы.

Пример меню:

  • Первый завтрак: полпорции манной каши на молоке, чай, 110 г парового омлета из белков яиц.
  • Второй завтрак: шиповниковый отвар, 100 г свежего пресного творога.
  • Обед: 100 г парового суфле из отварного мяса, полпорции протертого супа с овощами и овсянкой, 100 г желе из фруктов, 100 г пюре из моркови.
  • Полдник: 100 г запеченых яблок.
  • Ужин: полпорции пюре из картофеля, вареная рыба, чай.
  • Завершающая еда: кисель или кефир.
  • Общая суточная доза: 200 г белого хлеба, 30 г сахара.

В питании не должны присутствовать острые приправы, запрещены любые копченые и острые продукты. Еда принимается в теплом виде, необходимо избегать холодных и горячих блюд.

Диета через один месяц после операции

Людям, прошедшим через холецистэктомию, рекомендовано придерживаться основного варианта диеты 5 в течение 1-1,5 лет после операции. После этого возможно послабление, например переход на диету номер 15, однако требуется индивидуальный подход и консультация гастроэнтеролога. Под особым контролем необходимо держать употребление сладостей, животных жиров, яиц, молока.

В случае возникновения сбоев в работе пищеварительной системы требуется пересмотр рациона с помощью лечащего врача. В отдельных случаях возможен возврат на диету 5, 5а или 5щ. Для улучшения процессов пищеварения лечащий врач может порекомендовать использование ферментных препаратов, например мезим-форте или фестала.

Существует ряд правил, которых следует придерживаться на протяжении всей жизни людям, перенесшим холецистэктомию:

  1. Необходимо есть 4-5 раз в день, избегать больших перерывов между приемами пищи. Желательно приучить себя употреблять пищу примерно в одно время.
  2. Порции должны быть небольшими, чтобы разбавленная желчь могла справиться с поступающей едой.
  3. Следует полностью исключить тугоплавкие животные жиры: свиной, говяжий и бараний.
  4. Основными способами приготовления пищи должны быть варка, тушение и готовка на пару.
  5. Показано обильное питье 1,5–2 л в день.
  6. Для избегания дисбактериоза в двенадцатиперстной кишке, обусловленного отсутствием желчного пузыря, желательно регулярное употребление кисломолочных пробиотиков. Исключение сладостей также позволяет бороться с дисбактериозом.
  7. При усилении диареи помогает исключения кофе, чая и других кофеиносодержащих напитков.

Ниже приведены списки продуктов, разрешенных и запрещенных к употреблению после холецистэктомии.

Список разрешенных продуктов:

  • тушеные овощи и овощные пюре
  • котлеты и фрикадельки на пару
  • отварное постное мясо (курица, индейка, кролик, нежирная говядина)
  • вареная колбаса
  • рыба
  • супы из овощей
  • нежирные щи
  • салаты из овощей и фруктов
  • винегрет
  • цельное молоко
  • кисломолочные продукты
  • соки
  • растительные жиры
  • немного сливочного масла.

Список запрещенных продуктов:

  • жирные виды птицы (гусь, утка)
  • баранина, свинина, другие жирные виды мяса
  • острые приправы
  • алкоголь
  • какао
  • маринады
  • копченая, жареная и соленая пища
  • сдоба
  • сладости
  • подслащенные газированные напитки.

Рецепты

Предлагаем несколько рецептов, которые можно употреблять по прошествии 2 месяцев с момента проведения холецистэктомии.

  1. Морковный салат с медом и изюмом. Натереть 100 г свежей очищенной, натереть, добавить 10 г промытого изюма, поместить в салатник, залить 15 г меда, украсить кусочками лимона.
  2. Фруктовый салат. Вымыть и очистить от кожуры фрукты (30 г киви, 50 г яблока, 30 г банана, 30 г клубники, 30 г мандаринов). Фрукты нарезать, положить в салатник, заправить 20 граммами 10% сметаны.
  3. Суп из гречки на молоке. Промыть 30 г гречневой крупы, залить 300 мл горячей воды, вскипятить, посолить, добавить 250 мл горячего молока, 2 г сахара и довести до готовности. Добавить 5 г сливочного масла.
  4. Отварной морской окунь. Около 100 грамм окуня очистить, помыть, разрезать на небольшие куски и сварить в подсоленной воде. Добавить 5 г зелени петрушки и 10 г нашинкованной моркови.
  5. Паровая пикша со сливочным маслом. Примерно 100 г пикши очистить, промыть и приготовить на пару. Полить 5 г растопленного масла и посыпать 5 г укропа.
  6. Маложирный творог с брусникой и сметаной. Около 100 г маложирного творога растереть, полить 20 г 10% сметаны и посыпать 30 г брусники с сахаром.
  7. Отварная брюссельская капуста. Около 250 г кончиков брюссельской капусты промыть и отварить в слегка подсоленной воде. Перед употреблением полить 10 г сливочного масла.

Сколько перевариваются различные продукты (Теперь понятно, что лучше съесть перед сном)

Сегодня много говорят о правильном и сбалансированном питании. К сожалению, специально подобранную диету и режим дня не всегда удается соблюдать. То тяжелый день на работе, то поездка мечты на тропический остров, то… невыносимое желание съесть что-нибудь буквально перед сном.

Мы в AdMe.ru изучили, какие продукты сколько времени проводят в желудке. И исходя из этого подобрали те блюда, которые будут наиболее подходящими для разных жизненных ситуаций.

1. Когда надо продержаться до обеда

Бывают ситуации, когда впереди предстоит трудный рабочий день и не будет времени даже на перерыв на кофе. Тогда надо заранее позаботиться о своем меню на день, чтобы чувство голода не добавляло еще больше проблем. Можно позавтракать кашей на молоке с чем-нибудь сладким, например, добавив в нее мед или съев шоколад вприкуску. Для любителей более «серьезной» еды подойдет яичница или омлет на масле с сыром.

Время переваривания продуктов:

  • крупа — 60–80 мин.
  • молоко — 120 мин.
  • мед — 60–90 мин.
  • шоколад — 120 мин.
  • яичница, омлет — 120–180 мин.
  • домашний сыр — 90 мин.
  • твердый сыр — 240–300 мин.

2. Когда предстоит выезд на природу или поход

Любая поездка куда-либо подразумевает всевозможные неожиданности, связанные с транспортом и расписанием. А уж если вы готовитесь отправиться на природу, то тут сюрпризов может быть еще больше. Поэтому лучше заранее плотно поесть, чтобы наслаждаться путешествием, а не думать о еде, едва выйдя за дверь. Для этого подойдут пельмени и картошка, жаренная с грибами.

Время переваривания продуктов:

  • пельмени — 180–210 мин.
  • жареная картошка — 180–240 мин.
  • грибы — 300–360 мин.

3. Когда возникло желание поесть перед сном

Наверное, у каждого из нас такое было: засиделись допоздна и вроде бы уже спать пора, но вдруг так захотелось что-то съесть… И хотя почти все диетологи советуют воздержаться от искушения, иногда все же можно себя побаловать. Но с умом. Хорошо подойдут те продукты, которые быстро покинут желудок, возможно, еще до того, как вы ляжете в кровать.

Время переваривания продуктов:

  • бульон — 20–40 мин.
  • помидор — 30–40 мин.
  • огурец — 30–40 мин.
  • киви — 20–30 мин.
  • кусочек нежирной рыбы (например трески) — 30 мин.

4. Когда надо быстро перекусить

Что съесть на завтрак, когда предстоит тяжелый день или перед поездкой на природу, мы уже рассмотрели. Но без перекусов в таких ситуациях почти не обойтись. Что можно взять с собой про запас, чтобы можно было и на ходу поесть, и до нормального ужина дотянуть?

Время переваривания продуктов:

  • халва — 180 мин.
  • орехи −180 мин.
  • сухофрукты — 120 мин.
  • йогурт — 120 мин.
  • булочка — 150–210 мин.

5. Когда скоро тренировка

Вы запланировали через час отправиться в тренажерный зал или на пробежку, но вдруг резко захотели есть. Можно, конечно, пересилить себя и дождаться окончания тренировки. Однако не у всех и не всегда у нас железная сила воли. Поэтому на всякий случай надо иметь в виду, чем можно перекусить, чтобы избежать проблем на тренировке или вовсе ее не отменить.

Время переваривания продуктов:

  • овощные и фруктовые соки — 15–30 мин.
  • яблоко — 40 мин.
  • банан — 45–50 мин.

6. Когда очень жарко в помещении / на улице

Когда жарко, есть обычно хочется мало. Но если у вас были активные физические нагрузки или целый день без остановки мозг решал какие-то задачи, то организм потребует возместить потраченные калории. Вот список продуктов, которые на время утолят голод, но не слишком нагрузят ваш желудок.

Время переваривания продуктов:

  • жирная рыба (форель, лосось, сельдь) — 50–80 мин.
  • яйцо вареное — 120–150 мин.
  • куриное мясо — 90–120 мин.
  • брынза — 90 мин.
  • обезжиренный творог — 90 мин.
  • мороженое — 120–150 мин.

7. Когда очень холодно в помещении / на улице

Когда на улице или в помещении холодно, то организм вынужден дополнительно вырабатывать тепло, чтобы вы не замерзли. На это уходит много сил, а значит, вы также быстрее проголодаетесь. В данном случае прекрасным решением будут высококалорийные и долгоперевариваемые продукты. Например, рыбный или мясной суп, а также жареное мясо.

  • сало — 300–360 мин.
  • свинина — 210–300 мин.

8. Когда есть привычка что-то постоянно жевать

Эта привычка есть у многих из нас. Смотрим ли мы кино, читаем ли книгу или работаем за компьютером, нередко хочется параллельно что-то жевать (и не всегда жевательную резинку). Самыми «безвредными» в таком случае будут фрукты и овощи. Но с привычкой все же лучше бороться.

А что касается жвачки, то и ее лучше использовать как можно меньше. «Пустое» жевание вредит нам, так как обманывает организм, который начинает готовиться к приему пищи и вырабатывать пищеварительный сок. Не говоря уже о других проблемах, связанных с ротовой полостью и зубами.

  • морковь — 50–60 мин.
  • вареная свекла — 45–55 мин.
  • вареная кукуруза — 40–50 мин.
  • виноград — 30 мин.
  • персик — 40 мин.
  • ананас — 40–60 мин.
  • жвачка, кстати, не переваривается, а из организма выходит через 12–36 часов.

Бонус

Чтобы составить правильный рацион и подобрать себе меню, надо знать не только время переваривания определенных продуктов, но и некоторые правила.

  • В идеале надо стараться подбирать для конкретного приема пищи те продукты, которые остаются в желудке примерно одинаковое количество времени. Так вы не будете подвергать его дополнительной нагрузке.
  • Если вы добавите масло в салаты (даже растительное и даже в овощные), то это увеличит время переваривания пищи в 2–3 раза. У продуктов появляется оболочка, которой нужно больше времени для растворения.
  • Если тщательно пережевывать еду, то это не только ускорит процесс пищеварения, но и облегчит его. Обработка ферментами начнется еще во рту.
  • Пищу лучше употреблять в теплом, а не холодном виде. Так микроэлементы начинают распадаться еще до попадания в организм. Значит, во-первых, желудку потребуется меньше сил для ее переработки. А во-вторых, больше полезных веществ усвоится, а не попадет в недорасщепленном виде в кишечник, что может стать причиной дискомфорта.
  • А вот популярный вопрос о том, можно ли пить во время еды, остается открытым. Кто-то из специалистов утверждает, что жидкость может разбавить желудочный сок и усложнить процесс пищеварения. Другие же полагают, что вода и чай быстро покинут желудок, не доставив никаких проблем.

Картофельный суп с кнедликами

Легкий овощной суп с кнедликами.

Ингредиенты

Направления

  1. Подготовить ингредиенты для супа.
  2. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.
  3. Вскипятить в кастрюле воду, добавить нарезанный картофель. Варить до полуготовности на среднем огне (около 10 минут).
  4. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
  5. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
  6. Разогреть сковороду, растопить в ней сливочное масло, добавить лук. Обжарить (обжарить) лук на сливочном (или растительном) масле на среднем огне (3-4 минуты).
  7. Добавить к луку морковь и слегка обжарить, периодически помешивая (2-3 минуты).
  8. В кастрюлю с картофелем добавить лук и морковь, посолить, добавить лавровый лист и варить 5-7 минут.
  9. Молоко влить в миску, посолить, добавить немного муки (тесто должно быть как сметана), хорошо перемешать до однородности.
  10. Собрать тесто чайной ложкой и опустить в кипящий суп.Обмакивайте вареники небольшими порциями, пока не закончится тесто. Проварить 5 минут на среднем огне.
  11. Зелень вымыть, мелко нарезать.
  12. Выключить суп, добавить зелень и дать супу немного настояться (10-15 минут).

Приятного аппетита!

Также нравится

Суп картофельный с украинскими кнедликами

Суп картофельный с украинскими кнедликами, готовить нужно так же, как и суп с кнедликами, только вместо вареников положить вареники. Ингредиенты Картофель – 3 шт. Вода – 1,5-2 л Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло сливочное – 50 г Лавровый лист – 1 шт. Черный …

Суп с клецками

Идеальный рецепт супа с клецками с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пельмени для супа

Рецепт идеальных пельменей для супа с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Пельмени – Суп

Идеальные пельмени – рецепт супа с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Картофельные клецки

Идеальный рецепт картофельных клецок с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Куриный суп с клецками

Приготовить простой суп с клецками (варениками) можно очень быстро. Мой рекорд – 20 минут, если бульон сварить заранее. Ингредиенты Бульон куриный – 750 мл (из 250-300 г курицы) Картофель – 2 шт. Морковь (небольшая) – 1 шт. Масло растительное – 0…

Суп карри с клецками

Рецепт идеального супа карри с клецками с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Суп с клецками (в бульоне)

Пельмени – самый простой полуфабрикат, который должен быть в морозилке у каждой хозяйки.Так как именно пельмени выручают нас, когда не хочется ничего готовить или когда приходят нежданные гости. Как вариант, если самих пельменей нет в…

Суп с рыбными клецками

Идеальный рецепт рыбного супа с клецками с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суп с жареными клецками

Идеальный рецепт супа с жареными клецками с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Жареные клецки – Суп

Идеальные жареные пельмени – рецепт супа с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Пельмени с маслом – Суп

Идеальные вареники с маслом – рецепт супа с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Морковный суп с клецками

Рецепт идеального морковного супа с клецками с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Сырный суп с клецками

Идеальный рецепт сырного супа с клецками с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сырные клецки в виде супа

Идеальные пельмени с сыром в виде рецепта супа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Вареники с сыром и супом

Рецепт идеальных вареников с сыром и супом с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Фруктовый суп с клецками

Рецепт идеального фруктового супа с клецками с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Чесночный суп с кнедликами

Для приготовления вкусного супа не нужно ничего особенного. Рекомендую суп с чесночными клецками – и просто, и вкусно. Ингредиенты Картофель – 4-5 шт. Морковь – 1 шт.Лук – 1 шт. Бульон мясной – 2,5 л или вода – 2,5 л Масло растительное – 30 г Са…

Суп-гуляш с клецками

Рецепт идеального супа-гуляша с клецками с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Комментарии к «Картофельный суп с клецками»

Суп с картофельными клецками и сыром #SundaySupper #FamilyDinnerTable

Я люблю сыр.поэтому, когда American Family Insurance попросила нашу группу Sunday Supper принять участие в мероприятии, посвященном блюдам из сыра, я был счастлив присоединиться! Спасибо Изабель из Family Foodie за организацию этого мероприятия!

Я всегда ищу что-то другое, от намазываемого чеддера до дымного гауды и, может быть, колби, лонгхорна и чего-то среднего.
Одна вещь, которую я обнаружил при работе с сыром, заключается в том, что сыр лучше всего плавится в супах и соусах, если снять кастрюлю с огня и медленно вбить сыр в горячую смесь.Полутвердый сыр, такой как чеддер, будет лучше смешиваться, чем плавленый сыр, такой как американский. Плавленый сыр имеет тенденцию становиться тягучим и зернистым; иногда опускается на дно, а не смешивается.
Вы также должны быть осторожны в своих рецептах, чтобы измерять сыр по весу или объему. Ориентировочно, пакет измельченного чеддера весом 8 унций составляет примерно 2 чашки.
Сегодня я поделюсь базовым рецептом супа с чеддером, добавив в него легкие клецки из картофельного пюре и немного копченой колбасы из индейки.Колбаса необязательна, но мне понравилась добавленная дымность и текстура.

Еще более 300 быстрых и простых блюд можно найти на доске Pinterest American Family Insurance! Эти рецепты созданы их сотрудниками, клиентами и даже нашей группой Sunday Supper!

Компания American Family Insurance выберет несколько рецептов со своей доски Pinterest, чтобы включить их в готовящуюся электронную кулинарную книгу! Очень волнующе!

Этот суп очень легкий и сытный.

Сырный суп с картофельными клецками
Ингредиенты

• 2 чашки холодного картофельного пюре, свежего или остатков
• 1/2 чашки муки, разделенной
• 2 столовые ложки оливкового или сливочного масла
• 2 чашки овощного или куриного бульона
• 1 чашка пополам
• 1 чашка 2-процентного молока
• 1 банка на 4 унции красного перца, нарезанная
• 1/2 чашки лука
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 чашки тертого сыра чеддер
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 чашки варено-копченой колбасы из индейки, нарезанной кубиками по 1/2 дюйма
• соль и перец по вкусу
Метод
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Смешайте картофель с 1/4 стакана муки, солью и перцем по вкусу. Скатайте шарики размером 1 дюйм. Обваляйте в дополнительной муке. Сгладить.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде. Обжарьте картофельные клецки на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Переложите на противень и держите в тепле в духовке, пока готовите суп.

В небольшую сковороду добавить 1 столовую ложку масла, колбасу, лук и перец. Обжаривать на среднем огне до мягкости лука и тщательного прогрева мяса, держать в тепле.
Смешайте пополам, молоко и бульон в большой кастрюле.Взбейте кукурузный крахмал, соль и перец по вкусу. Медленно доведите до кипения. Дать загустеть. Снимите с огня и вмешайте сыр. Добавьте колбасу, лук и перец.

Разложите по отдельным тарелкам и добавьте клецки. При желании посыпать тертым чеддером.

Сырный суп из картофеля #sundaysupper #familydinertable

              • • 2 чашки холодного пюре Свежие или остатки
              • • ½ чашки муки, разделенные
              • • 2 столовые ложки оливкового масла или масла
              • • 2 чашки овощи или куриные бульона
              • • 1 чашка пополам
              • • 1 чашка 2-процентного молока
              • • 1 банка на 4 унции перца, нарезанного
              • • ½ чашки лука
              • • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
              • 190 090 тертого сыра 2 чашки • 2 столовые ложки сливочного масла
              • • 2 чашки варено-копченых колбасок из индейки, нарезанных кубиками по 1/2 дюйма
              • • соль и перец по вкусу
              1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
              2. Смешайте картофель с ¼ стакана муки, солью и перцем по вкусу. Скатайте шарики размером 1 дюйм. Обваляйте в дополнительной муке. Сгладить.
              3. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде. Обжарьте картофельные клецки на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Переложите на противень и держите в тепле в духовке, пока готовите суп.
              4. В небольшую сковороду добавить 1 столовую ложку масла, колбасу, лук и перец. Обжаривать на среднем огне до мягкости лука и тщательного прогрева мяса, держать в тепле.
              5. Смешайте пополам, молоко и бульон в большой кастрюле. Взбейте кукурузный крахмал, соль и перец по вкусу. Медленно доведите до кипения. Дать загустеть. Снимите с огня и вмешайте сыр. Добавьте колбасу, лук и перец.
              6. Миска для картофельных кнедликов
              7. Разложите по отдельным мискам и положите кнедлики. При желании посыпать тертым чеддером.

              3.2.1215


              Сырные рецепты, идеально подходящие для воскресного ужина:

              И не забывайте, что наша электронная кулинарная книга со многими нашими любимыми рецептами выйдет как раз к праздникам.

              Присоединяйтесь к обсуждению #SundaySupper в Твиттере каждое воскресенье. Мы чирикаем в течение дня и делимся рецептами со всего мира. Наш еженедельный чат начинается в 19:00 по восточному поясному времени. Подпишитесь на хэштег #SundaySupper и не забудьте включить его в свои твиты, чтобы присоединиться к чату. Посетите нашу доску Pinterest #SundaySupper и доску Pinterest American Family Insurance, чтобы узнать больше потрясающих рецептов и фотографий еды.
              Хотели бы вы присоединиться к движению «Воскресный ужин»? Это просто.Вы можете зарегистрироваться, нажав здесь? Движение воскресного ужина.

              Оставайтесь на связи с American Family Insurance:
              Веб-сайт: American Family Insurance
              Linkedin: http://www.linkedin.com/company/american-family-insurance
              Youtube: http://www.youtube.com/ user/amfam/custom
              Google+: https://plus.google.com/u/0/+amfam/posts
              Twitter: https://twitter.com/amfam
              Facebook: https://www.facebook.com /amfam
              Pinterest: http://pinterest.com/amfaminsurance/

              Этот пост спонсируется American Family Insurance.Все мнения мои собственные.

              Нравится:

              Нравится Загрузка…

              Родственные

              Китайские пельмени из сладкого картофеля (цзяоцзы)

              19 февраля 2015 года мы будем встречать год Овцы. И вот начинается еще один раунд еды, потому что празднование Нового года — это не праздник без большого количества еды!

              Я написал много постов о еде на Лунный Новый год: от любимого сингапурского салата из сырой рыбы (юшэн) до ананасовых тарталеток в индонезийском стиле и китайского новогоднего пирога. У меня даже есть подборка новогодних блюд из разных культур.

              Но я должен сказать, что одно из моих любимых новогодних блюд — китайское крестьянское блюдо — пельмени, называемые цзяоцзы (饺子). Традиционно пельмени цзяоцзы готовят из мяса (обычно из свинины) и овощей (часто из китайской капусты / пекинской капусты), двух ингредиентов, которые были легко доступны и доступны по цене (нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт).

              Существует множество способов складывания пельменей: со складками или без них, с одинарными складками, со множеством складок, со складками влево, со схождением посередине и т. д.Вам решать!

              Эти пельмени можно приготовить множеством способов. Когда их жарят на сковороде, их называют гуотие (锅贴) или, по-английски, potstickers. Приготовленные на пару, они чжэнцзяо (蒸饺). В вареном виде их еще называют шуйцзяо (水饺).

              Jiaozi едят круглый год, но они популярны во время Нового года из-за их сходства с золотыми слитками, которые использовались во времена династии Мин в качестве валюты. Таким образом, считается, что они приносят процветание тем, кто их ест.

              После ужина по случаю воссоединения в канун Нового года многие семьи едят цзяоцзы в полночь, чтобы начать ночной маджонг и выпивку, или более уравновешенные едят их на завтрак на следующее утро.

              Поскольку цзяоцзы — это блюдо домашнего приготовления, у каждой семьи будет свой список предпочтительных ингредиентов (креветки, говядина, шпинат и т. д. — это лишь некоторые из них), техники складывания (складки отклоняются влево, вправо или сходятся посередине) и способов приготовления (см. выше).

              Эти клецки свернуты и готовы к приготовлению! Можете ли вы сказать, какие из них были сложены Исааком?

              То же самое касается и меня. Я хотел придумать легкую начинку, которую мой сын мог бы помочь мне приготовить. Кроме того, я хотел что-то постное, так как слишком много пельменей имеют тенденцию опускаться на дно моего живота.Я нашла множество рецептов в Интернете, в основном с использованием стеклянной лапши и овощей. Но я такой: мех!

              Исаак с удовольствием разминает сладкий картофель. Я никогда не видела, чтобы он так стремился помочь на кухне!

              Затем я вспомнил рецепт пельменей с бараниной и тыквой из книги Джен Линь-Лю, Служить людям: жареное путешествие по Китаю . Пролистнув книгу, я быстро нашла ее. Прочитав его, я подумал, а почему бы не оставить барашка? А почему бы не сладкий картофель вместо тыквы?

              Я наткнулся на золото.

              Мой последний рецепт оказался простым, вкусным и очень удобным для детей. Только посмотрите, как мой мальчик ест пельмени! Этого достаточно.

              Ммм… вкуснота…

              ~~~

                Китайские пельмени из сладкого картофеля (цзяоцзы)

              Вместо сладкого картофеля прекрасной заменой может стать сладкая зимняя тыква, не слишком водянистая, например, японская тыква (кабоча или кури идеально подходят) или хаббард. Для еще большего удобства вы можете попробовать консервированное тыквенное пюре (хотя я должен предупредить вас, что я его не пробовал)!

              Время: 30 минут активности (в зависимости от вашего мастерства складывания пельменей)
              Делает: 35 пельменей

              1 фунт батата (около 2 средних), очищенный
              1 большой стебель зеленого лука, мелко нарезанный (около 3 столовых ложек)
              2 чайные ложки соевого соуса
              1 чайная ложка кунжутного масла
              1/8 чайной ложки молотого черного перца
              35 круглых оберток для клецок
              Соус для макания (ниже)

              1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Отварите сладкий картофель в течение 25-30 минут, пока он не станет мягким. Откиньте на дуршлаг.

              2. Когда сладкий картофель достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, очистите сладкий картофель и нарежьте его кусочками.

              3. Разомните кусочки сладкого картофеля в большой миске с помощью вилки или толкушки для картофеля. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, черный перец и 2 столовые ложки зеленого лука и хорошо перемешайте деревянной ложкой.

              4. Настройте зону подготовки. Поместите стопку оберток для пельменей под влажное полотенце, чтобы предотвратить их высыхание.Подготовьте небольшую миску с водой. Посыпать противень мукой, чтобы не прилипли.

              5. Снимайте обертки по одной и держите в неосновной руке. Выложите 1 чайную ложку начинки в середину обертки. Окуните палец в миску с водой и смочите верхний край обертки. Сложите край или сложите полумесяцем. Сожмите, чтобы запечатать край, и положите его на противень. Повторяйте, пока вся начинка не будет использована.

              6. Вскипятите большую кастрюлю с водой. Подготовьте слегка смазанную маслом тарелку.Аккуратно бросьте 8-10 пельменей в воду, убедившись, что они могут свободно плавать. Когда клецки всплывут на поверхность, примерно через 3 минуты, готовьте еще 1 минуту. Пельмени готовы, когда их обертки станут прозрачными.

              7. Зачерпните пельмени шумовкой и положите на смазанную маслом тарелку. Повторяйте, пока все пельмени не будут приготовлены. Подавайте сразу же с соусом для макания.

              Соус для макания

              Делает: 3/4 чашки

              1/4 стакана соевого соуса
              1/4 стакана рисового уксуса
              1 чайная ложка меда
              1/2 чайной ложки кунжутного масла
              Острый соус (например, срирача или самбал оелек) по вкусу
              1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
              Натертый свежий имбирь (по желанию) )

              Смешайте все ингредиенты в небольшой миске и взбейте вилкой.

               

              Сяо Лун Бао— Суп с клецками

              Сяо Лун Бао ( Китайский суп с клецками на пару ) — известный китайский десерт. Иногда вы можете услышать Шанхай Сяо Лун Бао, но, как и Чжа Цзян Мянь по-пекински, этот суп с клецками можно найти во многих китайских кухнях. Рецепт Сяо Лун Бао может отличаться в зависимости от кухни.Здесь я представляю самую простую версию, вам не нужны профессиональные навыки, но вы можете легко приготовить вкусный суп с клецками дома.

               

              Приготовить эти маленькие, сочные и вкусные суповые клецки в домашних условиях непросто. Демпинг супа обычно отличается сочной суповой начинкой. Есть два разных варианта начинки из свинины. Некоторые используют желе из свиной шкурки, а другие используют непосредственно бульон. Для начинающих вариант холодца из свиной шкурки намного проще, так как его будет легко собрать в суповые клецки.

              Основная обработка приготовления супа в домашних условиях должна быть : приготовить желе из свинины накануне — сделать начинку, а затем отложить в сторону, чтобы вкусы соединились —— Замесить тесто, сделать обертку и собрать суп пельмени по одному.

              Как приготовить желе из свинины:

              1. В большую кастрюлю с водой добавьте соль, зеленый лук, имбирь и семена сычуаньского перца. Варить 5-8 минут. Затем переложите и удалите жир ножом.Постарайтесь удалить весь жировой слой на поверхности и удалите все волосы.

              2. Добавьте пищевую соду или (щелочной порошок) и соль на свиную кожуру. Сообщение на некоторое время, то вы будете белые ткани, выходящие. Промойте горячей водой, пока вода не станет прозрачной, и нарежьте кожуру на более мелкие кусочки.

              3. Добавить воду и снова бланшировать кожуру в течение 1 минуты после закипания воды. Затем переложите и снова процедите кожуру. Мы делаем много работ по бланшированию и очистке, чтобы удалить примеси и сохранить прекрасный вкус.

              4. Размешайте 1 чайную ложку соли в 900 мл воды и готовьте на пару в течение 30 минут в скороварке. Дайте ему остыть естественным путем. Переложите в форму и оставьте в холодильнике на 3 часа или на ночь.

              Насадки для сочной начинки

              В небольшой миске замочите измельченный имбирь, зеленый лук и горошины сычуаньского перца в 1/2 стакана горячей воды примерно на 10 минут, чтобы получилась вода из имбиря и зеленого лука.

              Некоторое время взбивайте желе из свинины.Затем сложить кусочки свинины в блендер, добавить соль, сахар, перец, легкий соевый соус и устричный соус. Взбить с паузой 10 секунд. Затем добавьте имбирь и воду с зеленым луком. Продолжайте смешивать с паузой еще минуту. Добавьте желе из свинины, нарезанный зеленый лук и кунжутное масло. Перемешивайте в одном направлении в течение 1-2 минут. Накрыть и поставить в холодильник.

              Тесто

              В качестве ингредиентов для теста можно использовать муку общего назначения или хлебопекарную муку. Но универсальная мука намного проще для новичка, так как ей нужно меньше времени на отдых.Ключевым этапом успешного супа с клецками является замешивание времени . Время замеса должно составлять не менее 12 минут (15 минут для новичков), пока тесто не станет белее, блестящим и очень гладким на поверхности. Если вы чувствуете, что тесто трудно месить в процессе, накройте полиэтиленовой пленкой, оставьте на 15 минут, а затем продолжайте месить. Рекомендую показанный на видео способ замешивания двумя руками, который помогает полностью и быстро замесить тесто. Как только тесто хорошо замесится, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 1 час.

              Упаковщик и сборка 

              Сформируйте из теста длинный рулет и нарежьте его небольшими кусочками (около 12 г каждый). Затем раскатайте обертку, чтобы сформировать большую обертку (около 12 см в диаметре). Обертка должна быть достаточно тонкой.

              Поместите обертку в левую руку. Поместите 1 столовую ложку начинки в центр обертки. Зафиксируйте начальную точку большим пальцем правой руки и начните загибать край против часовой стрелки. Медленно перемещайте большой палец в процессе. Повторяйте процесс до тех пор, пока клецка не будет полностью запечатана. Затем слегка приподнимите запечатанные вершины и затем удалите лишнюю муку(так мы сможем получить ровную и тонкую обертку).

              Пар в течение 8 минут после закипания воды. И вот мы здесь! Наслаждаться!

              Сяо Лун Бао — китайский суп с клецками

              Китайский Сяо Лун Бао — Суп с клецками на пару

              Курс: основной продукт

              Кухня: китайский язык

              Ключевое слово: Клецки

              Порции: 24 Приготовление 24 суповых клецок

              Калорийность: 122 ккал

              Автор: Элейн

              Ингредиенты

              Обертка

              • 300 г порошок , 2 чашки без добавок
              • 150 мл теплая вода вода +15мл для регулировки
              • маленькая щепотка соли

              Начинка из свинины

              • 250 г свинина , не менее 20% жира
              • 200 г кисель из свинины
              • 1 ст.л.устричный соус
              • 2 ст.л. легкий соевый соус
              • 1/4 чайная ложка молотый перец
              • 2 чайная ложка соль
              • 1 чайная ложка сахар
              • 1 ст.л. кунжутное масло
              • 1 ст.л.нарезанный зеленый лук

              Вода с имбирем и зеленым луком

              • 1 ст.л. молотый имбирь
              • 1 ст.л. измельченный зеленый лук
              • 1/2 чайная ложка Сычуаньский перец
              • 1/2 чашка горячая вода

              Соус для дип

              • 1 ст.л.китайский черный уксус
              • 1/2 ст.л. легкий соевый соус
              • 5 кусочки имбиря

              Инструкции

              Для желе из свинины

              1. Приготовьте желе из свинины накануне по этой инструкции.

              Для начинки

              1. В небольшой миске замочите измельченный имбирь, зеленый лук и горошины сычуаньского перца в 1/2 стакана горячей воды примерно на 10 минут, чтобы получилась вода из имбиря и зеленого лука.

              2. Некоторое время взбивайте желе из свинины. Затем сложить кусочки свинины в блендер, добавить соль, сахар, перец, легкий соевый соус и устричный соус. Взбить с паузой 10 секунд. Затем добавьте имбирь и воду с зеленым луком. Продолжайте смешивать с паузой еще минуту. Добавьте желе из свинины, нарезанный зеленый лук и кунжутное масло. Перемешивайте в одном направлении в течение 1-2 минут. Накрыть и поставить в холодильник.

              Для оберток

              1. Добавить щепотку соли в муку.Добавьте муку и воду в миску, а затем замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (этот процесс может занять от 15 до 20 минут в зависимости от ваших навыков замешивания. Вы также можете использовать миксер для этой работы). Накройте влажной тканью и сброс на 1 час.

              2. Сформируйте из теста длинный рулет и нарежьте его небольшими кусочками (около 12 г каждый). Затем раскатайте обертку, чтобы сформировать большую обертку (около 12 см в диаметре). Обертка должна быть достаточно тонкой.

              3. Поместите обертку в левую руку. Поместите 1 столовую ложку начинки в центр обертки. Зафиксируйте начальную точку большим пальцем правой руки и начните загибать край против часовой стрелки. Медленно перемещайте большой палец в процессе. Повторяйте процесс, пока клецка не будет полностью запечатана. Затем слегка приподнимите запечатанные вершины и затем удалите лишнюю муку(так мы сможем получить ровную и тонкую обертку).

              Процесс приготовления на пару

              1. Поместите собранные клецки в пароварку.Настройте пароварку и готовьте на пару в течение 8–10 минут после закипания воды.

              2. Подавать сразу или с китайским черным уксусом и тертым имбирем.

              Примечания к рецепту

              Факты о питании основаны на каждом отдельном Сяо Лун Бао.

              Рецепт впервые опубликован в 2016 г. и обновлен в 2020 г. 

              Пищевая ценность

              Сяо Лун Бао — китайский суп с клецками

              Сумма на порцию

              Калорий 122 Калорий в составе жира 54

              % Дневная стоимость*

              FAT 6G 9%

              Насыщенный жир 2G 13%

              холестерин 18 мг 6%

              9%

              натрий 343 мг 15%

              Калий 73 мг 2%

              Углеводы 8 г 3%

              Белки 7 г 14%

              Витамин А 15 МЕ 0%

              Витамин С 0. 3 мг 0%

              Кальций 7 мг 1%

              Железо 0,7 мг 4%

              * Percent Daily *

              Куриный суп с кнедликами из сладкого картофеля Рецепт

              В кухонном комбайне измельчите хлеб в мелкие крошки. Картофель отварить и обсушить. Разомните картофель с яичными белками и панировочными сухарями, пока смесь не станет однородной. Отложите. Обжарить курицу. Добавить бульон и 2 л воды, довести суп до кипения.Добавьте имбирь, морковь и фасоль и уменьшите огонь. Добавьте капусту и уменьшите до минимума. В 1 столовую ложку добавить картофельную смесь.

              Инструкция по приготовлению куриного супа с клецками из сладкого картофеля. Для куриного супа добавьте курицу, морковь, лук, сельдерей и перец горошком в большую кастрюлю. Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть, затем накройте кастрюлю и дайте закипеть на среднем огне. Убавьте огонь до кипения и дайте супу вариться, пока курица не станет полностью мягкой, от 50 минут до 1 часа.

              Как приготовить картофельный суп с курицей?

              Нагрейте растительное масло в большой суповой кастрюле на среднем огне.Готовьте курицу, пока она не перестанет быть розовой в центре, около 5 минут. Добавьте лук в кастрюлю и готовьте, пока он не станет почти прозрачным, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте, пока он слегка не подрумянится, еще около 2 минут. Перемешайте бульон, воду, сельдерей, морковь и картофель в кастрюле.

              Как приготовить тушеную курицу и сладкий картофель?

              Налейте вино и тамари в кастрюлю и соскребите все коричневые кусочки со дна кастрюли. Дайте вину выпариться в течение минуты и снова добавьте курицу.Влейте куриный бульон и добавьте тимьян и приправу для птицы.

              Рецепт клецок с курицей и сладким картофелем

              Для приготовления супа можно использовать купленный куриный бульон хорошего качества. В этом случае отварите в супе две куриные грудки (около 450 г/ 1 фунт) и также отварите в бульоне морковь, перец и цветную капусту. Сделайте клецки и закончите суп, как указано в рецепте.

              Не пропустите это!! Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Варить около полутора-двух часов.Достаньте курицу и положите на тарелку, чтобы она остыла. Как только он достаточно остынет, чтобы его можно было брать в руки, удалите кожу и кости и измельчите вилкой. Верните его в кастрюлю с супом.

              В рецепте этого супа в нашей поваренной книге есть домашняя лапша, поэтому я спросил маму, почему она последние 5 лет или около того перешла с лапши на картофельные клецки. Вот что сказала Хелен: Вот смесь Хелен для пельменей и кастрюля с супом. Много лет назад Сильвия Хейккинен, местная соседка, делала клецки из картофеля и добавляла их в куриный суп.

              Первые 8 ингредиентов (лук и шалфей) составляют суп. Приготовьте лук и чеснок в масле в 4-литровой жаровне, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Добавьте бульон, курицу, сельдерей, морковь и шалфей. Нагреть до кипения. Приготовьте картофельные клецки, смешав смесь для выпечки печенья, картофельное пюре, зеленый лук, перец и молоко до образования мягкого теста.

              Южный цыпленок и клецки. Рейтинг: 4,65 звезды. 57. Старомодный рецепт куриных ребрышек и пельменей. Секрет в том, чтобы приготовить бульон из куриных костей.Кости придают вкус бульону и придают ему насыщенность. Стейсиваттс. Легкая медленноварка с курицей и клецками.

              Имбирный куриный суп с кнедликами из сладкого картофеля

              Залить курицу супом, молочным бульоном, затем добавить тимьян и лавровый лист. Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 3 часов или до полной готовности курицы. Выбросьте тимьян и лавровый лист. Достаньте куриную грудку и положите на твердую поверхность. Измельчите курицу двумя вилками, пока она не будет полностью измельчена. Добавьте морковь, сладкий картофель и чеснок.

              Приготовьте картофельные клецки, смешав смесь для печенья, картофельного пюре, зеленого лука, перца и молока до образования мягкого теста; энергично взбивайте 30 секунд. 5 Месите около 2 минут или до получения однородной массы, при необходимости добавляя еще смеси для выпечки.

              Картофельный суп Наны, клецки/лапша. Картофельный суп с клецками от Наны, также известный как Kartoffelsuppe mit Klösschen, прислала одна из наших читательниц, Нана из Витчита, штат Канзас, США. Суповая основа. Несколько нарезанных кусочками картофелин отварить в подсоленной воде в кастрюле до готовности.добавьте около 1 стакана молока в воду и картофель.

              Добавьте курицу обратно в кастрюлю вместе с горохом и кукурузой. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите около 10 минут. Тем временем сделайте пельмени. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и перец в средней миске. Вмешайте густые сливки, пока они не соберутся в липкое тесто.

              2 дня назад Залейте куриным бульоном, водой, сельдереем, морковью, тимьяном, розмарином, орегано, лавровым листом, солью и перцем и хорошо перемешайте.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 1 час. Снимите с огня и процедите куриный бульон. Отделите куриное мясо от процеженных ингредиентов и нарежьте небольшими кусочками.

              Куриное рагу с кнедликами из сладкого картофеля

              Направления. Разогрейте духовку до 350°С. Высыпьте картофельные чипсы в пакет с застежкой-молнией и раздавите вручную. Взбить масло и сахар до пышности. Добавьте ваниль и перемешайте.

              Шага: В большой кастрюле обжарьте лук в масле в течение 3–4 минут или до мягкости. Добавьте чеснок; готовить на 1 минуту дольше.Добавьте бульон, курицу, сельдерей, морковь и шалфей.

              Курица и пельмени Steph3003. Я ЛЮБЛЮ курицу и клецки, поэтому, когда я нашел это, я добавил к этому свой собственный вкус и снизил жир и калории. Это лучшая курица и пельмени, которые я когда-либо ел, и это потрясающе, так как я никогда не доволен своей готовкой! Вы можете съесть полную чашку этой сытной комфортной еды всего за 284 калории и 3,8 грамма жира!

              Исследуйте журнал Тома «Soup Pot», за которым следят 54 человека на Flipboard.Смотрите больше историй о осеннем вдохновении, еде и столовой, картофеле.

              Блюдо, которым я собираюсь поделиться, на самом деле представляет собой два рецепта в одном — райское вместе, но также и хорошие строительные блоки для многих других блюд этой осенью и зимой. Во-первых, это сливочный, но безмолочный суп с жареными осенними овощами, такими как кабачки, сладкий картофель, морковь и пастернак. Потом пельмени. Обжаривание овощей усиливает и углубляет их вкус.

              Куриная запеканка с кнедликами из сладкого картофеля

              1/2 чашки нарезанного сладкого красного перца 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина 3 (14.5 унций) банки куриного бульона 1 (10 унций) пакет замороженного нарезанного шпината, разморозить 1 чашка приправленных сухих панировочных сухарей 1 яичный белок, слегка взбитый Нарезанная свежая петрушка. Направления. В большой кастрюле смешайте картофель, лук, красный перец, масло и куриный бульон; довести до кипения.

              Чтобы сделать пельмени. Вымойте и нарежьте куриное филе на порционные кусочки. Вымойте и очистите тыкву, морковь, ирландский картофель, сладкий картофель, батат, зеленый подорожник. Нарезать по размеру, отложить в сторону. Очистите и раздавите чеснок и нарежьте лук.Поставить сковороду на сильный огонь, добавить растительное масло и, когда оно нагреется, положить кусочки курицы и обжарить до румяности с двух сторон.

              Рецепт: клецки с курицей и сладким картофелем. Из сладкого картофеля получаются мягкие, похожие на клецки клецки, и он добавляет витамин С, бета-каротин, кальций и калий. Начните с целой курицы, чтобы приготовить ароматный изысканный бульон. 5 из 7.

              Варить 10 минут или пока морковь не станет мягкой. В блендере смешайте курицу, хлеб, половину и половину, яйцо, яичный желток, соль, перец и мускатный орех и смешайте, пока не получите гладкую и липкую пасту.Ложкой сформируйте из пасты пельмени по 2 ст. л. каждый и бросьте пельмени в кипящий бульон.

              3 фунта целой нарезанной курицы или кусочков курицы (крылышки, спинка, ножки, бедра) 1 фунт сладкого картофеля, очищенного и нарезанного на 2-дюймовые кусочки (2 средних), используйте оранжевый или фиолетовый цвет или их комбинацию. 1 крупная нарезанная морковь. 1/2 фунта зеленого инжира 2, по желанию (очищенный и разрезанный на 2 или 4 продольные части) 1/2 фунта картофеля 3 маленьких, разрезанных на четвертинки.

              20 рецептов куриного супа, чтобы поужинать вечером

              — 2 стакана куриного бульона или консервированного бульона (с низким содержанием натрия) — 1/4 стакана светлого рома — 2 столовые ложки томатной пасты — 1 чайная ложка соли — 1/2 чайной ложки черного перца — 1. 5 чашек смеси для выпечки на пахте — 2 щепотки душистого перца — 1/2 чашки молока — 2/3 чашки приготовленного пюре из сладкого картофеля или батата — 3/4 чашки консервированных бобов нут, промытых и высушенных

              Готовить 5 минут. Затем добавьте сладкий картофель, нарезанную кукурузу с кусочками молока и куриный бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и варите 5 минут. Добавьте тыкву, кукурузу в початках и кокосовое молоко. Варить еще 10 минут. Достаньте курицу, нарежьте, когда она остынет достаточно, чтобы ее можно было взять в руки. Пока курица остывает, добавьте клецки.

              1. Добавьте куриный бульон и оставшуюся ¾ ч. л. соли и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите 15 минут. 2. Добавьте кнедлики Bibigo с курицей и овощами на пару и увеличьте огонь до сильного. После закипания немного уменьшите огонь и накройте крышкой.

              В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Добавьте морковь, сельдерей и лук и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, 4 минуты.

              Добавьте обжаренную курицу в кастрюлю.Накройте крышкой и тушите 20 минут. Приготовьте тесто для клецок. Тем временем, пока суп кипит, приготовьте набор DeLallo Gnocchi Kit. Следуйте шагу 1 инструкции на упаковке, чтобы приготовить тесто для клецок «клецки». Смешайте содержимое упаковки с водой в миске среднего размера.

              Рецепт карибского куриного супа

              Медленно добавьте сливки, помешивая, пока они не смешаются. Добавьте в бульон травы, соль и перец. Приготовьте белое мясо: на этот раз положите обратно белое мясо, а затем дайте бульону закипеть и закипеть.После приготовления выньте кусочки и разомните вилкой. Приправить соусом ранч, солью и перцем.

              Используется бульон. Много бульона. Добавила все овощи. Нарезала курицу. Следовал рецепту теста, но использовал пастбищное сало Fatworks, потому что у меня закончилось кокосовое масло. Довела суп до кипения и добавила клецки. Убавила огонь и варила 30 минут. МОЙ БОГ! Самый аутентичный рецепт, который я когда-либо пробовал на AIP!

              2. Куриное рагу и клецки из сладкого картофеля Этот рецепт может быть моим любимым до сих пор.Только взгляните на эти вкусные и питательные клецки из сладкого картофеля, плавающие в этом ароматном курином рагу с большим количеством тимьяна. Пельмени готовятся из отварного и пюре из сладкого картофеля с кокосовой мукой и яйцами.

              Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Отложите. Добавьте куриный бульон в большую кастрюлю и включите огонь до среднего. Доведите бульон до слабого кипения в течение нескольких минут, пока бульон не прогреется. Добавьте клецки и варите 4 минуты, затем добавьте в бульон брокколи и китайскую капусту, варите еще 2 минуты.

              Куриные пельмени часть приготовления Бренда Гант. Снимите с огня, иначе курица прилипнет. Добавьте все ваши пельмени в бульон. В бульон добавить суп и молоко. Вы можете предотвратить слипание пельменей, добавив в последний раз масло и макнув пельмени. Китайские суповые пельмени xiao long bao азиатские вдохновения. 1280 х 720 · JPEG.

              Куриное рагу и клецки из сладкого картофеля

              Вареники из муки с добавлением куриного бульона изготовлены для куриной подливки. Любимым является то, что мы называем в нашей семье «Бубба»: картофель, натертый с солью, перцем и мукой, намазанный тонким слоем толщиной около 1/2 дюйма на противне или в форме для лазаньи и приготовленный в сохраненном жире от бекона, иногда с добавлением семян тмина. , а затем нарезать квадратами, как пиццу.

              КУРИНЫЙ СУП И ПЕЛЬМЕНИ. Нам нравятся пельмени. Это простой способ украсить любой наваристый суп. Замесить тесто для пельменей и ложками бросить его в горячий кипящий суп. Престо! У вас есть быстрая курица и клецки. Далее следует замечательный рецепт куриного супа, который можно использовать с картофелем или рисом. Сделайте его отдельно или посыпьте кнедликами.

              В средней миске смешайте 2 стакана картофельного пюре с мукой и яйцом. Используя от 1/4 до 1/2 стакана смеси на каждую, сформируйте клецки.В центр каждой вдавить крутон и залепить вокруг него тесто. Бросьте клецки в кипящий суп или бульон, накройте крышкой и варите 20 минут.

              Шри-ланкийское рагу из кореньев и клецки из кокосового дала. Звездный рейтинг 4,3 из 5. 15 оценок. Объедините невероятный вкус шри-ланкийского карри с удобством британского рагу, чтобы приготовить это роскошное веганское блюдо с кокосовыми клецками. 1 час 25 мин.

              К ним относятся кукурузный хлеб, листовая капуста, картофельное пюре или любые другие овощи, которые вы предпочитаете.Что подавать с курицей и клецками — 15 ЛУЧШИХ гарниров. Курица и пельмени — это комфортная еда, любимая американцами на протяжении поколений. Блюдо предлагает идеальный баланс сытного сливочного супа, смешанного с пышным печеньем.

              Сладкий чай и кукурузный хлеб: суп с курицей и клецками!!!

              Чтобы приготовить суп, разогрейте масло в большой жаровне на среднем огне. Добавьте лук, гвоздику, чеснок и лавровый лист; варить 10 минут. Добавьте воду, бульон и помидоры; довести до кипения.

              Смешайте сладкий картофель, молоко и яйцо и перемешайте до получения однородной массы. 2. Смешайте муку, соль и разрыхлитель и добавьте к влажным ингредиентам. 3. Хорошо перемешайте, пока не образуется липкое тесто. 4. Доведите тушеное мясо до кипения и чайной ложкой выкладывайте пельменное тесто на горячую жидкость. Накройте горшок. 5.

              Добавляйте смесь в суп маленькими чайными ложками. Накройте крышкой и тушите 10 минут. Примечания: Если этот рецепт супа из говядины и вина с клецками подходит для вашей семьи, пожалуйста, поделитесь, отметьте и добавьте этот веб-сайт в закладки, чтобы другие хорошо знали то, что знаете вы. Большое спасибо за визит! Videos for Суп из говядины и вина с клецками :

              Родственные

              Картофельный суп с сосисками и яичными клецками

              Нажмите на книгу, чтобы посетить Amazon

              КТО ПЕРЕДВИНУЛ МОЙ КОЗИЙ СЫР? «» Линн Кахун — первая книга из новой серии «Загадки с фермы на вилку», которую нельзя пропустить! Предпосылка основана на ресторане The County Seat, который главный герой Энджи Тернер открывает со своей лучшей подругой в сельской местности Айдахо. Мне понравилось читать о проблемах, с которыми сталкивается Энджи, чтобы убедиться, что ее ресторан закупает местные продукты и продукты, а также о том, что нужно, чтобы открыть закусочную. Я хотел бы присоединиться к ней, посетить фермерский рынок и различные фермы! Тема быть аутсайдером после многих лет отсутствия и найти свое место в обществе также является частью истории, когда Энджи поселяется в фермерском доме своей покойной бабушки. Ей также нужно найти способ расположить к себе горожан, которые выражают свое несогласие с ее новым рестораном, поскольку многие не хотят, чтобы в их маленьком поселке грядут перемены.Приятели Энджи, щенок сенбернара, козленок и курица, делают чтение занимательным и трогательным. Читатель может увидеть личность Энджи, когда она взаимодействует с животными, находящимися на ее попечении, и мне захотелось узнать о ней больше.

              Когда фермер, занимающийся дойкой коз, Старик Мосс, был найден убитым вскоре после того, как Энджи навестила его, чтобы закупить сыр для своего ресторана, она чувствует себя обязанной добиться справедливости для него. Должен признаться, я был опечален тем, что пожилой, скрытный человек стал жертвой… он был сильным персонажем, который, как я думал, станет хорошей опорой для Энджи в будущих книгах.К сожалению, в наших уютных детективах не всегда убивают подлого человека, и автор добавил в серию еще много запоминающихся персонажей. Сама загадка была интригующей, хотя круг подозреваемых был невелик. Тревожный финал завершает сюжет и сюжетные линии, готовя почву для следующей книги, которую я с нетерпением жду!

              Когда вы читаете обо всех блюдах, которые Энджи готовит для своего ресторана, у вас пускают слюни! Мисс Кахун делится своим семейным рецептом картофельного супа с сосисками и яичными клецками в конце книги.Мне понравилось, что она рассказывает о своей семье, когда описывает рецепт. Большое спасибо Линн за то, что позволила мне поделиться с вами своим рецептом! Подавляющее описание этого блюда состоит в том, что это действительно «комфорт в тарелке»! Согревающий и наполняющий картофель с крупными кусочками дополняет жирную колбасу и сливки, а простые яичные клецки добавляют текстуру и содержание. Я решил сделать его с мягкой колбасой и сократить количество хлопьев красного перца, так как мои внучки тоже ели суп. А для одной внучки, которая ненавидит любой суп, она сказала, что это было похоже на жидкое пюре с колбасой, и это было намного лучше, чем она ожидала… поскольку она съела каждую каплю из своей тарелки.Поверьте мне, это высокая похвала от тринадцатилетнего подростка, лол! Обязательно приготовлю еще, пока прохладно.

               

               

               

              Особая благодарность Линн Кахун за то, что она предоставила одному счастливчику электронную копию книги «Кто переместил мой козий сыр?» Конкурс завершится в среду, 28 марта 2018 г., в 23:59 по тихоокеанскому стандартному времени. Пожалуйста, используйте коробку Rafflecopter, расположенную под рецептом, чтобы войти. Победитель будет объявлен на этой странице и на странице Cinnamon & Sugar в Facebook , а также будет уведомлен по электронной почте (поэтому проверьте папку со спамом!)

               

               

               

               

              Картофельный суп с яичными клецками

              Ингредиенты

              Суп

              • 1 лук, нарезанный
              • 2 зубчики чеснока, измельченные
              • 1 фунт свежая колбаса (сладкая итальянская или острая, на ваш выбор)
              • 1 чайная ложка хлопья красного перца (или по вкусу)
              • 2 столовые ложки оливковое масло
              • 1 кварта (4 чашки) куриного бульона
              • 4 — 6 красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный на мелкие кусочки (примерно 2-1/2 фунта)
              • 2 стебли сельдерея, тонко нарезанные, включая листья
              • 1 чайные ложки соль
              • несколько стручков свежего перца
              • Вода по мере необходимости
              • 1 чашка густые сливки
              • цельное молоко по необходимости

              Яичные клецки

              • 1/2 чашка порошок
              • Щепотки соли, перца, чесночной соли и/или сезонной соли
              • 1 яйцо

              Инструкции

              Суп

              1. Смажьте дно большой тяжелой кастрюли оливковым маслом. Добавьте нарезанный лук и чеснок и готовьте, пока они слегка не подрумянятся.

              2. Добавьте в сковороду свежую колбасу и посыпьте хлопьями красного перца. Готовьте, пока мясо не будет готово, но не пережарится и не станет сухим. Откиньте колбасную смесь на дуршлаг, удалив весь жир. Отложите колбасную смесь в сторону.

              3. Налейте 1 литр куриного бульона в пустую кастрюлю. Не беспокойтесь о том, что в кастрюле могут остаться кусочки колбасной смеси.

              4. Добавьте в кастрюлю нарезанный красновато-коричневый картофель и сельдерей. Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть картофель, и добавьте соль и перец.

              5. Довести до кипения и варить 30 минут, время от времени проверяя уровень воды. Вы не хотите, чтобы это высохло и сгорело, поэтому добавьте воды, если это необходимо. Когда картофель станет мягким, разомните часть картофеля. Не весь горшок. Вы также можете сделать это, вставив погружной блендер, но для этого рецепта это кажется немного необычным.

              6. Верните высушенную колбасную смесь в кастрюлю вместе с густыми сливками и достаточным количеством молока, чтобы суп стал кремообразным. Доведите до очень слабого кипения, часто помешивая.

              Яичные клецки

              1. В отдельной миске смешайте муку и приправы. Разбейте яйцо и поместите в середину мучной смеси. Смешать в миске, затем по ложке добавлять в суп.Если остались крошки, добавьте их, так как смесь муки и яиц загустит ваш суп.

              2. Накройте суп крышкой и нагревайте до готовности яичных пельменей перед подачей на стол, 12 минут. Не поднимайте крышку. Клецки должны всплыть на поверхность супа.

               

               

               

              Rafflecopter в подарок

               

               

               

               

               Закрепить на Pinterest: