Каракатица чернильная: Чернила каракатицы, сочетания, состав, рецепты и интеренсные факты!

О чернилах и чернильном оружии головоногих моллюсков.



О чернилах и чернильной бомбе моллюсков



Одно из самых удивительных приспособлений, которые большинство головоногих моллюсков приобрели в процессе эволюции, это чудо-оружие — чернильная бомба. Уникальность этого оружия и послужила поводом для написания этой статьи.
Если вы читали статьи моего сайта о строении осьминогов, каракатиц или кальмаров, то обратили внимание, что многие из этих животных имеют в организме особый орган — чернильный мешок, заполненный особой жидкостью — чернилами. В момент опасности головоногие выбрасывают из воронки, при помощи которой они осуществляют реактивное движение, струю этих самых чернил.
Расплывшись в воде густым непрозрачным облаком, чернила создают, как бы, чернильную завесу, под прикрытием которой моллюск быстро удирает, оставляя своего врага блуждать в потемках.

В чернилах моллюсков содержится органическое вещество из группы меланинов, близкое по составу к пигменту, которым окрашены человеческие волосы.


Оттенок чернил у разных головоногих неодинаков: у осьминогов он, обычно, черный, а у каракатиц — коричневый.

Вырабатываются чернила в особом органе — грушевидном выросте прямой кишки, называемым чернильным мешком. Чернильный мешок представляет собой плотный пузырек, разделенный перегородкой на две части. Верхняя часть отведена под запасной резервуар, в ней хранятся готовые к употреблению чернила. Нижняя часть мешка заполнена тканью особой железы, ее клетки набиты зернами краски.
Старые, созревшие клетки постепенно разрушаются, их краска растворяется в ферментах железы и получаются чернила, которые поступают на «склад» — в верхнюю часть чернильного мешка. Там они хранятся до необходимости применения.

В случае опасности моллюск выбрасывает за раз не весь запас чернил. Например, обыкновенный осьминог может ставить подряд шесть чернильных завес, а через полчаса уже полностью восстановить израсходованный «боекомплект».

Красящая способность чернильной жидкости чрезвычайно велика. Например, каракатица за пять секунд может полностью окрасить воду в большом аквариуме извергнутой жидкостью, а гигантские кальмары извергают из чернильной воронки столько жидкости, что морская вода мутнеет на протяжении сотни метров.

Головоногие моллюски рождаются уже с мешками, заполненными чернилами и готовы пустить в ход свое защитное вооружение. Так, одна крошка-каракатица, едва выбравшись из оболочки яйца, ознаменовала свое появление на свет пятью чернильными залпами.

Не так давно биологи сделали неожиданное открытие. Оказалось, что традиционное представление о чернильной завесе головоногих моллюсков следует основательно пересмотреть. Многочисленные наблюдения за применением моллюсками своего чернильного оружия показали, что выброшенные чернила не сразу начинают растворяться в воде, а только когда на них кто-нибудь наткнется или они наткнутся на что-либо.

Чернильная жидкость может долго (до 10 минут и более) висеть в воде темной компактной каплей. Самое поразительное, что форма этой капли напоминает очертания выбросившего ее животного — осьминога, каракатицы или кальмара.
Хищник вместо убегающего моллюска хватает эту каплю. Вот тогда она взрывается и окутывает врага плотным темным облаком. Акула приходит в замешательство, когда стайка кальмаров одновременно, словно из многоствольного миномета, выбрасывает целую серию чернильных бомб. Акула начинает метаться из стороны в сторону, хватая одного мнимого кальмара за другим, и вскоре оказывается в облаке рассеявшихся чернил.



В середине прошлого века доктор Д.Хол опубликовал в английском журнале «Нейчур» интересные наблюдения над маневрами, к которым прибегает кальмар, подменяя себя чернильным привидением.
Ученый посадил кальмара в кадку и попытался поймать его рукой. Когда его пальцы были уже в нескольких сантиметрах от цели, кальмар внезапно потемнел и, как показалось Холу, замер на месте. В следующие мгновение ученый схватил … чернильный макет, который превратился в темное облако из чернил. Обманщик плавал в другом конце кадки. Хол повторил свою попытку, но теперь внимательно наблюдал за кальмаром.

Теперь он смог разглядеть процесс подлога.
Когда его рука приблизилась к кальмару, он, действительно, стал темным. Затем выбросил чернильную бомбу и в этот момент резко побледнел, став почти незаметным в воде, и невидимкой метнулся в дальний конец кадки.
Ученого поразила тонкость исполнения маневра. Кальмар ведь не только оставил вместо себя чернильный макет, он разыграл искусный спектакль!
Сперва он резко поменял окраску тела на темную, привлекая внимание врага, затем мгновенно подменяет себя другим темным пятном — чернильным макетом. Хищник автоматически фиксирует на нем свой взгляд, и в этот момент кальмар, резко сменив окраску на почти незаметную, мгновенно исчезает со сцены.

Следует отметить, что подобные опыты и наблюдения проводились еще в 1878 году бельгийским ученым Л.Фредериком, который писал, что каракатица сначала выбрасывает чернильные капли, похожие на нее по форме и, благодаря такой имитации спасается от врагов, но этому наблюдению не придали должного значения.
Такое нередко встречается со многими открытиями, идущими вразрез с общепринятым мнением ученого мира. Прошло почти столетие, пока наблюдение Фредерика было вновь «открыто».

Но и это еще не все об удивительном оружии головоногих моллюсков.
Оказалось, что чернильная жидкость обладает еще одним удивительным свойством. Американский биолог Мак-Гинити провел серию экспериментов над калифорнийским осьминогом и муреной — двумя заклятыми врагами. И вот что он установил.

Оказывается, чернила осьминога парализуют обоняние хищных рыб. Мурена, окунувшись в чернильное облако, перестает распознавать запах притаившегося неподалеку осьминога даже когда натыкается на него. Действие осьминожьего «наркотика» длится больше часа!
Позже было установлено, что действие чернил опасно и для самих головоногих моллюсков, особенно в большой концентрации. На воле, в море, осьминог избегает воздействия чернил, убегая прочь из отравленного места. В ограниченном пространстве ему это сделать нелегко.
В условиях бассейна или аквариума осьминоги могут погибнуть, если концентрация чернил в воде достигнет критического уровня.
Это делает проблематичным содержание осьминогов и других головоногих в небольших аквариумах. Хотя, если сделать воду проточной, проблему можно решить. Кроме того, осьминоги быстро привыкают к своему хозяину-кормильщику и не нервничают по пустякам, выпуская в воду чернила.

Опасны ли чернила головоногих для человека?
Ответ на этот вопрос можно найти в книге «Подводная охота», изданной еще в 1960 году известным английским писателем Д.Олдриджем, любителем и знатоком подводной охоты.
Он пишет:
«…я настолько свободно вел себя с осьминогами, что получил струю чернил прямо в лицо. А так как я был без маски, то жидкость попала мне в глаза и ослепила. Окружающий мир, правда, от этого не потемнел, а окрасился в чудный янтарный цвет. Все вокруг казалось мне янтарного цвета, пока пленка чернил держалась у меня на глазах. Это длилось около десяти минут. Попадание чернил в глаза никак не повлияло на мое зрение.»

Из этого можно сделать вывод, что особой опасности чернила головоногих для человека не представляют.

Интересно отметить, что у глубоководных головоногих моллюсков, которые обитают в вечной темноте морской бездны, чернильное оружие отсутствует. Это можно понять — зачем в полной темноте чернила? Вместо них каракатицы и кальмары, живущие в темноте, выбрасывают облако ярко светящихся симбиотических бактерий, ослепляющее врага.

Ну и в заключение хотелось бы сказать, что чернила, например, каракатиц применяются для приготовления многих блюд восточной и средиземноморской кухни. Так что польза от них не только в краске и чернилах для письма.

 Статьи по теме: 

Чернила каракатицы: что это такое

В последние десятилетия химикам удалось выделить вещества с необычными свойствами, которые могут пригодиться человеку. Найти их удалось, изучая морских животных. Удивительные вещества, добытые из рыб, водорослей и морских животных, известны человеку уже несколько тысячелетий. Мореплаватели и рыбаки подмечали странные и необычные свойства многих морских обитателей и даже использовали их в быту и в медицине.  

Морские звезды так прочно приклеиваются к камням и днищам кораблей, что оторвать их можно только вместе с куском поверхности, так как место склеивания прочнее, чем металл. Конечно, такие повреждения вредят судну, зато такой крепкий клей  может пригодиться в медицине. Химики обнаружили, что такой клей – это амор­фный метилирован­ный по­лиса­хари­д.  От­верди­тель для такого клея –  простая во­да. Клей не изменяет своих свойств при разных температурах, его нельзя растворить щелочью или кислотой.

Такое же вещество исследователям удалось выделить из мидий. Аме­рикан­ским би­ологам удалось за 5 лет получить всего 3 миллиграмма этого уникального клейкого вещества из 20 тысяч моллюсков. Синтезировать в лаборатории такое вещество химикам пока не удалось, а ведь оно очень пригодилось бы стоматологам и офтальмологам, в этих сферах медицины очень важно использовать клей, который не меняет своих свойств под воздействием жидкости.

В 1967 году в лаборатории американского биохимика Альберта Сент-Дь­ер­ди из моллюска было выделено вещество с про­тиво­опу­холе­вой ак­тивностью. Наиболее сильное противоопухолевое действие было получено из мол­люска Mercenarra mercenaria. Вещество назвали мерценин. В опытах на животных были получены блестящие результаты:  животные с саркомой получали инъекции мерценина в течение 6 дней, а действие препарата длилось более 6 месяцев.

Как были обнаружены лечебные свойства чернил каракатицы

Интересные свойства некоторых морских веществ впервые были замечены врачами-гомеопатами. Основоположник гомеопатии немецкий врач Ганнеман наблюдал странные симптомы у своего друга-художника. Несмотря на то, что художник следовал всем рекомендациям своего врача, симптомы болезни не отступали. Ганнеман тщательно наблюдал за привычками больного, обращая внимание даже на те детали, которые, казалось бы, не имели никакого отношения к болезни. Он отметил в своих записях, что больной во время работы часто смачивает во рту кисточку, пропитанную сепией.

Краску эту получают из чернил каракатицы. В то время считалось, что сепия совершенно безвредна, но по совету врача художник перестал облизывать кисточку и все симптомы его болезни исчезли. В дальнейшем Ганнеман испытал на себе действие сепии и оставил тщательное описание своего эксперимента.

Со времен Ганнемана прошло около 200 лет, а биологическая активность чернильной жидкости каракатицы до сих пор не была исследована с помощью методов современной химии. Только в 2015 году, наконец, были проведены исследования чернил каракатицы. Египетские ученые изучали действие этого вещества при карциноме Эрлиха. Оказалось, что чернила каракатицы эффективно подавляют рост опухоли. В Египте также были проведены исследования, которые доказали противогрибковый эффект чернил каракатицы.

Кроме чернил каракатицы медики с древности использовали и другие ее части. Внутреннюю раковину каракатицы растирали в порошок и использовали при лечении астмы, кожных заболеваний и невралгии.

Порошок раковины каракатицы использовали и как средство для отбеливания зубов, его смешивали с зубным порошком, чтобы усилить отбеливающий эффект.

Многие обитатели морского дна помогли медикам. Так, пептид эледозин был выделен из слюнных желез осьминога. Эледозин расширяет сосуды, снижает давление, усиливает моторику кишечника. Из нервных узлов кальмара, обитающего у Курильских островов, биохимикам удалось выделить холинэестеразу – это фермент, который теперь применяется в медицине, как противошоковое средство. Подобный фермент, полученный из мозга коровы, в 10 раз менее эффективен.

Фосфатаза, добытая из желез кальмара, обитающего в Японском и Беринговом морях, полезна при воспалительных процессах. Японский ученый Окутани исследовал применение вытяжки из скелета кальмара для лечения саркомы у подопытных мышей.

С древних времен применялись и препараты, приготовленные из других моллюсков. Размельченных улиток использовали для лечения болезней прямой кишки, головной боли, при болезнях почек и кишечника. В 1985 году советские ученые Орлов и Гелашвили описали опыт применения улиток ахатин в Нигерии. Экстракты, приготовленные из ахатин, применялись нигерийцами при угрозе выкидыша и нарушении менструального цикла. При конъюнктивитах в глаза закапывали жидкость, выделенную из моллюска. При изучении химического состава этой жидкости оказалось, что в нем содержатся вещества с успокаивающим действием. Они снижали кровяное давление и удлиняли сон.

Еще множество веществ ждет своей очереди в лабораторию биохимика. Удивительные свойства многих субстанций, полученных из морских рыб и животных, могут стать основой новых фармакологических препаратов для лечения тех заболеваний, которые сейчас считаются неизлечимыми.

🚩 Каракатица в природе: как выглядит необычное существо

В стихах Корнея Чуковского упоминается каракатица, которая все время куда-то пятится. Все мы читали эти строки, но вряд ли представляли себе внешний вид персонажа. Пришло время узнать, как выглядит каракатица на фото, и познакомиться поближе с симпатичным животным, которое оставило серьезный след не только в творчестве детского поэта, но и в развитии цивилизации.

Чему Вы больше отдаете предпочтение?

    Красной рыбе 47%, 224 голоса

    224 голоса 47%

    224 голоса — 47% из всех голосов

  • Ракообразным/моллюскам 40%, 193 голоса

    193 голоса 40%

    193 голоса — 40% из всех голосов

  • Белой рыбе 13%, 64 голоса

    64 голоса 13%

    64 голоса — 13% из всех голосов

Всего голосов: 481

18.04.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Красной рыбе 47%, 224 голоса

    224 голоса 47%

    224 голоса — 47% из всех голосов

  • Ракообразным/моллюскам 40%, 193 голоса

    193 голоса 40%

    193 голоса — 40% из всех голосов

  • Белой рыбе 13%, 64 голоса

    64 голоса 13%

    64 голоса — 13% из всех голосов

Всего голосов: 481

18. 04.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Внешние характеристики

На латыни каракатицу называют сепией. Относят ее к большой группе головоногих моллюсков, причем среди этого класса у нее наиболее внушительный мозг. А вот размерами тела морская красавица похвастаться не может. Самый крупный вид – гигантская австралийская каракатица – достигает длины в полтора метра с щупальцами. Большинство же вырастает величиной примерно с тарелку.

Тело у каракатицы овальное, с хорошими гидродинамическими свойствами. Сепия может двигаться во всех направлениях, задействовав плавники, которые окаймляют ее широкое, плоское тело с боков. Если же приходится ускоряться, то животное прибегает к реактивному методу: набирает воду в мантийную полость и с силой выбрасывает ее обратно. Струя толкает каракатицу назад, отсюда и родилось выражение, что она «пятится».


Однако эти хищники предпочитают подкарауливать добычу – рыбу, крабов и креветок – маскируясь на донном песке. На фото видно, что камуфляж себе моллюски обеспечивают двумя способами. Их кожа может выпячиваться в виде бугорков, придавая животному сходство с камнями и кораллами. А пигментные клетки в коже, меняя форму и расположение благодаря работе специальных мышц, позволяют каракатице корректировать оттенок тела и даже превращать полоски в пятнышки.

Анатомические особенности

Предки головоногих обладали мощным панцирем, защищавшим их от врагов. У сепии от этой брони осталась плотная овальная пластинка, вросшая в кожу. В народе ее называют «кость каракатицы», хотя по происхождению это раковина.

Правильное название этой части тела моллюска – сепион. Он состоит из множества слоев вещества арагонита, промежутки между которыми образуют камеры. Каракатица может менять соотношение воды и газа в ячейках раковины и благодаря этому регулировать плавучесть.

Факт. Кость каракатицы иногда закрепляют в клетках комнатных птиц вместо мела, чтобы пернатые могли чистить об нее свои клювы и заодно восстанавливать запасы кальция в организме.

Пищевод у головоногих проходит, словно туннель, через мозг животного. Из-за этого моллюски не могут глотать пищу целиком. Чтобы справиться с крупной добычей, рот каракатицы снабжен клювом такой формы, как у попугая. Его створки способны дробить панцири крабов и рвать на куски рыбу.

Посмотрите на фотографию сепии – оцените томный, завораживающий взгляд крупных глаз, которые у отдельных видов достигают размера пятирублевой монеты. Такой эффект связан с волнистой формой зрачка. Ученые полагают, что подобная особенность позволяет животному видеть поляризованный свет.

Каракатица – моллюск с сине-зеленой кровью. Такой оттенок придает жидкости пигмент гемоцианин, содержащий медь. Он столь же эффективно переносит кислород, как это делает гемоглобин у млекопитающих. Необычно и строение сердца: в нем три камеры, что нечасто наблюдается у беспозвоночных.

Сколько щупалец у каракатицы

Голова каракатицы оканчивается пучком широких щупалец. Всего их десять. Восемь из них снабжены четырьмя рядами присосок, называются ловчими и используются для сбора малоподвижной добычи: морских улиток и червей. Еще два щупальца, получивших название хватательных, скрыты в особых углублениях-карманах на голове животного. Они более длинные и могут резко выстреливать в сторону проплывающей рыбы.

По своему происхождению щупальца являются ногой моллюска, которая в процессе эволюции словно бы разделилась на ленты и сменила функцию с передвижения на охоту. У самцов четвертое щупальце слева отличается по строению от остальных, поскольку участвует в спаривании, перенося половые клетки в мантийную полость самки. Происходит это таинство уже на первом году жизни.

Совет. Приготовьте испанскую черную паэлью с моллюсками. Для этого на этапе варки риса добавьте в блюдо 8-10 г сепии и оцените потом совершенно новый вкус.

Разнообразие видов

По подсчетам малакологов – ученых, изучающих моллюсков – в мире насчитывается около двухсот видов каракатиц. Они отличаются размерами, окраской и степенью ядовитости. Многие из них довольно редки, поскольку часто являются объектом промысла, а живут недолго: годовалую каракатицу считают пожилой. У дайверов есть возможность увидеть этих животных в природе, а мы воспользуемся фотографиями.

Чернильная

Один из наиболее известных видов каракатиц обитает в Средиземном море. Ее называют обыкновенной каракатицей, а еще лекарственной и даже чернильной. Именно из нее добывали знаменитую сепию – стойкую к выгоранию краску коричневого цвета, которая по сей день пользуется популярностью у художников.

Аккуратно разрезанная каракатица превращается в чернильницу, куда остается просто макать перо. Средневековые писатели и философы переливали чернила в сосуды, не дожидаясь, пока тушка животного начнет разлагаться. Специалисты считают, что почти все книги и трактаты, созданные до изобретения химических чернил, написаны именно сепией. Гомеопаты применяли ее для лечения нервной и мочеполовой систем.


Самому моллюску чернила нужны для самообороны. Клюв и ноги не могут защитить его от дельфина или акулы. При нападении хищника каракатица выбрасывает «чернильную бомбу», которая выводит из строя обоняние врага. Пока нападающий разбирается, что это такое, моллюск успевает спрятаться.

В длину обыкновенная каракатица достигает 30 см, масса тела – около 3 кг. Окраска ее бурая с желтоватыми полосами, брюшко слегка светлее – животное напоминает голову жирафа. Но в случае необходимости она легко добавляет себе песочных, лиловых и даже зеленых тонов. Живут чернильные каракатицы поодиночке, питаются мелкой рыбой, червями и креветками.

Белая

Сепии мастерски меняют окраску в зависимости от настроения и цвета грунта, но есть среди них и почти белые. Такова гавайская каракатица, серебристая кожа которой усеяна рыжими и коричневыми пятнышками. У этого моллюска есть особые люминесцентные органы, в которых поселяются светящиеся бактерии.

Такой симбиоз позволяет моллюску успешно охотиться в темное время суток или на большой глубине. Свет, переливающийся благодаря волнообразным движениям плавников, привлекает рыбу, которая не подозревает, что за этой красотой прячутся стремительные ловчие щупальца.

Расписная

Еще один вид светящихся сепий – расписная каракатица, которая обитает вдоль западных побережий Австралии и возле некоторых островов Индонезии. Это крохотное животное едва достигает длины в 8 см, зато умеет испускать неоновое свечение. В минуту опасности она меняет ровный бурый цвет на полосы желтого, белого, фиолетового и малинового цветов и сияет, словно елочная гирлянда.

Яркие сполохи так и тянут потрогать красавицу, однако делать этого ни в коем случае нельзя – она очень ядовита и может вызвать серьезный паралич.

Морской монах

Так называют черную каракатицу – крупный вид, встречающийся в северных морях. В средние века чья-то фантазия дорисовала необычному животному капюшон и руки, и получился образ мрачного пожилого монаха, якобы живущего в морских глубинах. Злым отшельником пугали молодых матросов, но на самом деле моллюск совершенно миролюбив.

В обычном состоянии этот представитель класса головоногих выглядит как темно-серый мешок с белыми и красными полосами по краям. При возбуждении или угрозе со стороны он покрывается пятнами и полосами разного цвета. Этот вид иногда держат при ресторанах в просторных аквариумах, где он питается декоративными креветками.

Факт. Существует коктейль «Черная каракатица». Для его приготовления смешивают 50 г водки, 200 г колы и несколько капель крепкого кофе. Подают напиток в стакане хайболл с кубиками льда и долькой лимона для оттенения вкуса.

Ареал обитания

Каракатица – моллюск, живущий исключительно в соленой среде. Она обитает в тропических и умеренных водах Атлантики, Тихого и Индийского океанов. Большинство видов живет в Средиземном море и вдоль побережий Юго-Восточной Азии. Встречается она у берегов Африки и Австралии, в Северном море и даже в море Лаптевых. А вот оба американских материка моллюски не жалуют – полагают, что они не могут преодолеть открытый океан.

Сепия предпочитает мелководье с песчаным дном, где может успешно маскироваться. Ниже 200 м животные опускаются редко, однако находили их даже на глубинах до 600 м. Многие виды совершают небольшие сезонные миграции: ближе к зиме перемещаются в сторону открытого моря.

Заключение

Морская каракатица – одно из наиболее удивительных созданий природы. Познакомившись с этим большеглазым мастером камуфляжа по фото, вы обязательно захотите увидеть его в естественной среде обитания.

Каракатица: eviotissa — LiveJournal

каракатица

Мастер мгновенных превращений и камуфляжа, таинственный и один из самых умных беспозвоночных обитателей моря — каракатица. Этот головоногий моллюск умеет не только двигаться в любую сторону, используя сифон в качестве реактивного двигателя, но и метко стрелять своими чернилами, сбивая с толку противника. 

Каракатицы обитают в тёплых морях, преимущественно в прибрежных зонах. Зарывшись в песок и слившись с окружением, они часами поджидают свою добычу. 

В прошлом году довелось и мне повстречаться с этой живой торпедой-хамелеоном. Плыву рано утром, на море штиль, вода прозрачная, как слеза, рыбок всяких мелких рассматриваю. Смотрю, знакомые очертания на дне, еле заметные. Опустила ногу, чтобы убедиться, а оно как сиганёт из под песка! Каракатица! Я с воодушевлением погребла за ней, да куда угнаться то за торпедой. Чернильной атаки не последовало, видать, не посчитала меня опасным элементом. А какая несмываемая гадость, её чернила, так это мне хорошо известно, не раз приходилось чистить каракатиц и измазываться, как трубочист. Но, добавлю, что пачкалась я по своей неопытности и неосторожности. А бывалые рыбаки и повара ловко вынимают чернильный мешок, не задев мясо, которое после чистки почти не отличается от филе кальмара.

Что же представляет из себя этот чернильный снайпер? По внешнему виду чем-то напоминает кальмара.

 Тело каракатицы состоит из овального кожно-мускульного мешка, так называемой мантии, твёрдой пластины-раковины, спрятанной в спинной её части, и 10 щупальцев, восемь из которых выполняют функции «рук», а два других, сильно вытянутых и наделённых «подушечками» с присосками, применяются при атаке на жертву. Внутреннее строение мало чем отличается от строения её близких родственников, кальмаров и осьминогов. Широкая известковая пластина, покрывающая почти всю спину моллюска — своеобразно изменившаяся раковина, которая обеспечивает ему плавучесть. 

Раньше порошок из неё использовался для полировки изделий из золота, а так же добавлялся в зубную пасту. А в наше время идёт на кормовые добавки мелким домашним питомцам — птицам, грызунам, рептилиям.

Вкусное, сочное и упругое мясо каракатицы широко известно в средиземноморской и восточной кухнях. Оно напоминает мясо всё того же, не раз упомянутого мной, кальмара, но со своим особым вкусом и ароматом. В Греции его тушат с рисом, шпинатом или хортой, пекут на углях, да и просто обжаривают на оливковом масле до хрустящей корочки и подают с салатом из любой зелени. 

Чернила каракатицы заслуживают особого внимания.

чернила каракатицы

 В Италии популярны соусы, паста и ризотто с ними. Выглядят эти блюда довольно необычно, однако, узнав о полезных свойствах этих чернил, возможно, вы отнесётесь более позитивно к их цвету. 

Так выглядят чёрные спагетти, то есть, замешанные на муке с чернилами. 

спагетти с чернилами каракатицы

При случае попробую сама замесить тесто с этими чернилами и сделать чёрные спагетти. 

Подводя итог, отмечу, что каракатица — это уникальный морепродукт низкой калорийности и высоких вкусовых качеств. Обязательно попробуйте её при случае! Или чёрных спагетти 🙂

Морская каракатица. Каракатицы (Sepiida) — чернильные души морей Облако глубоководных видов каракатиц

Названия: Гигантская каракатица, австралийская гигантская каракатица.

Ареал: воды вокруг южного побережья Австралии — Новый Южный Уэльс, части Тасмании к Нингалу, Западная Австралия.

Описание: гигантская каракатица самая большая из всех видов каракатиц. Зрение острое, т.к. глаза по структуре подобны человеческим. Может менять форму хрусталика. Некоторые особи страдают дальтонизмом. Рот состоит из клюва (похожего на попугайный), челюстей, и грубого языка. Тело каракатицы овальное (в длину до 25 см), уплощенное. По бокам в виде узкой костистой оторочки, которая тянется вдоль всего тела, расположены плавники. На заднем конце туловища плавники разделяются. Раковина внутренняя известковая (в длину до 60 см), в виде широкой пластины, расположена под мантией на спине. Хватательные щупальца длинные, втягиваются целиком в особые мешковидные ямки; остальные восемь «рук» короткие, окружают рот и клюв. «Руки» снабжены присосками. Четвертая левая «рука» самцов отличается по своему строению и служит для оплодотворения. Самцы каракатиц по размеру больше самок. Три сердца. Центральная нервная система высоко развитая. Защитную функцию выполняет чернильный мешок — грушевидный вырост прямой кишки, наполненный жидкостью, содержащей пигмент черного цвета. Красящая способность этой жидкости необычайно высока, например, за 5 сек она окрашивает воду в баке вместимостью до 5,5 тыс. литров. Кровь гигантской каракатицы сине-зеленого цвета.

Окрас: зависит от настроения (стресс, готовность к размножению, испуг) и окружающей среды. Каракатица меняет окрас очень быстро, из-за чего каракатицу называют «морским хамелеоном». Это объясняется наличием в их коже клеток с различными пигментами, способных под влиянием импульсов из центральной нервной системы растягиваться или сжиматься, в зависимости от восприятия органов чувств. В момент крайнего возбуждения (брачный период, нападение на добычу), тело каракатицы начинает отливать металлическим блеском, а спина покрывается множеством светящихся точек.

Размер: до 1-1,5 м в длину.

Вес: около 15 кг.

Продолжительность жизни: 2-3 года.

Среда обитания: прибрежные воды тропических и субтропических морей (рифы, водоросли, пещеры). Диапазон глубины 0-50 метров. Гигантская каракатица держится у дна, прячется на грунте, набрасывая на спину песок или ил и изменяя при этом окраску спины.

Враги: тюлени, скаты, акулы, дельфины, рыба, другие каракатицы.

Пища/еда: каракатица — умный охотник, нападает из засады, либо использует свои щупальца для приманки добычи. Охотится ночью на ракообразных (мелкие крабы, креветки), мелких моллюсков (улитки, моллюски), рыбу, других каракатиц, червей.

Поведение: ведет придонный образ жизни. Днем каракатица прячется в пещерах и среди морских водорослей. По грунту ползает с помощью «рук», плавает с помощью плавников, быстро плавает, выбрасывая воду из мантии (реактивное движение). Территориальна, в большинстве случаев проводит всю свою жизнь на одном и том же участке.Реагирует на стрессовые ситуации индивидуально: тогда как одни становятся агрессивными, другие остаются спокойными, а у третьих наблюдается паника. Может перенимать опыт у своих собратьев. Существует выраженное влечение к игре. Каракатица чрезвычайно любопытна, ее привлекает яркий цвет.

Социальная структура: одиночка, собираются вместе только в период размножения.

Размножение: раз в год взрослые австралийские каракатицы мигрируют на скалистые рифы Южной Австралии. Соотношение полов (самцы:самки) — 4:1, максимум — 11:1. Плотность гигантских каракатиц в сезон размножения — 85 особей на 100 м 2 . В этот период самцы окрашиваются в брачный наряд: черный с белыми полосками. Агрессивные крупные самцы не подпускают к самкам молодежь или самцов поменьше. Поэтому мелкие самцы, пользуясь своими размерами, притворяются самками, меняя окраску тела и вводя этим крупных самцов в заблуждение. Когда же те отвлекутся, мелкие самцы опять меняют окраску, спариваются с самками и поспешно скрываются. Оплодотворение внутреннее — самец захватывает свой сперматофор и переносит его в мантийную полость самки, расположенную подо ртом. Средняя продолжительность спаривания у каракатиц 2,4 мин. Перед тем как передать сперматофор самке, самец, выбрасывая воду из своей мантии, промывает ее мантийную полость, чтобы удалить сперматофоры других самцов. Оплодотворенные яйца (в толстой оболочке) самка прикрепляет к подводным предметам. За весь сезон самка может отложить до 200 яиц. Яйца круглые, диаметр до 2 см, длина до 3 см. Родители яйца не охраняют. По окончании сезона размножения самка обычно погибает.

Сезон/период размножения: апрель-август.

Ритуал ухаживания: во время спаривания самец исполняет танец: машет «руками» и переливается яркими цветами.

Инкубация: 3-5 месяцев, в зависимости от температуры воды.

Потомство: новорожденные австралийские каракатицы достигают в длину до 2.54 см. Молодежь внешне похожа на взрослых. Питается планктоном.

Польза/вред для человека: гигантская каракатица является предметом промысла — ее мясо употребляют в пищу. Секрет чернильной железы используется в живописи. Раковина каракатиц используется ювелирами (как литейная форма). Целые или молотые раковины добавляют в корм птицам для удовлетворения потребности в кальции и других минералах (куры, канарейки, волнистые попугайчики), а также для стачивания клювов.

Популяция/статус сохранения: в период размножения лов каракатиц в Австралии запрещен.

  • Каракатица: содержание в аквариуме

    Литература:
    1. Edgar, G. J., (2000) Australian Marine Life, Reed New Holland.
    2. Большая Советская энциклопедия. И.М.Лихарев
    3. Брокгауз Ф.А., Ефрон И.А. Энциклопедический словарь
    4. American Museum of Natural History

    Составитель : , правообладатель: портал Зооклуб
    При перепечатке данной статьи активная ссылка на источник ОБЯЗАТЕЛЬНА, в противном случае, использование статьи будет рассматриваться как нарушение «Закона об авторских и смежных правах».

  • В виде широкой пластинки, занимающей почти всю спинную сторону туловища. Овальное тело окаймлённо с обеих сторон плавником в виде узкой костистой оторочки, тянущейся вдоль всего туловища. Лишь на заднем конце тела левый и правый плавники разделены. Хватательные руки длинные, втягиваются целиком в особые мешковидные ямки; остальные руки короткие. Воронка с клапаном. Четвёртая левая рука у самцов гектокотилизирована у основания (то есть отличается по своему строению и служит для целей оплодотворения).

    К роду Sepia принадлежит около 30 современных видов, живущих по преимуществу в тёплых морях, поблизости берегов. Несколько ископаемых видов известно из юры и из третичных отложений. Каракатицы могут плавать, но обыкновенно держатся на дне, подкарауливая свою добычу, состоящую из рыб и ракообразных.

    Обыкновенная каракатица

    Обыкновенная каракатица, (Sepia officinalis L. ) обитает в Атлантическом океане и Средиземном море, бывает длиной 20-30 см, причём такой же длины достигают хватательные руки. Руки имеют 4 ряда присосок. Цвет изменчивый — на спине обыкновенно буроватый со светлыми пятнами и полосами, на брюхе немного светлее, на руках зеленоватый, на плавниках фиолетовый. Употребляется в пищу. Раковина, (так называемая os sepiae ) кость каракатицы, или канареечная пенка в старину употреблялась в медицине, теперь служит лишь для полирования и вешается в клетку комнатным птицам для чистки клюва. Из жидкости чернильного мешка приготовляется коричневая краска (сепия).

    Возможно, десятищупальцевая чёрная каракатица послужила «прототипом» для знаменитого «морского монаха» Средневековья. Составитель «Энциклопедии суеверий и волшебства» А. Леманн считает, что в этом сыграло роль обычное подсознательное желание видеть знакомое в неизвестном. Лежащая брюхом вниз каракатица с подобранными щупальцами действительно могла показаться издали похожей на монаха с рыбьим хвостом. Воображение дорисовало чешую, зубастую пасть — и на свет появилось очередное созданное человеческим воображением чудовище.

    Ссылки

    Wikimedia Foundation . 2010 .

    Синонимы :
    • Каракары-каранчи
    • Каракау Александр Александрович

    Смотреть что такое «Каракатица» в других словарях:

      каракатица — сепия, пугалище, страшила, уродина, чучело, пугало, уродка, декапода, рожа, цефалопод, мурло, мымра, урод, образина, страшилище, баба яга, жаба, кикимора, моллюск, морда, страшней атомной войны Словарь русских синонимов. каракатица см. урод 1… … Словарь синонимов

      КАРАКАТИЦА — жен. морской слизень, слизняк, Sepla; каракатица аптечная. S. officinalis; каракатица чернильная. S. octopus. Каракатицын, ей принадлежащий. Каракатичный, к ней относящийся Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 … Толковый словарь Даля

      КАРАКАТИЦА — 1) род головоногих, двужаберных моллюсков, подотряда десятиногих, из неё добывается коричневая краска сепия (см.). 2) низкорослый, неуклюжий человек. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. КАРАКАТИЦА… … Словарь иностранных слов русского языка

      Каракатица — (иноск. бранн.) крошечный ростомъ (собств. каракатица морской слизнякъ). Ср. Ну хоть позволь же ты своей каракатицѣ (карлицѣ), пусть они хоть походятъ вмѣстѣ съ Николашей (карликомъ) передъ домомъ. Лѣсковъ. Старые годы въ селѣ Плодомасовѣ. 3, 5 … Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)

      каракатица — КАРАКАТИЦА, сепия … Словарь-тезаурус синонимов русской речи

      КАРАКАТИЦА — КАРАКАТИЦА, каракатицы, жен. 1. Мало подвижной морской моллюск с короткими щупальцами и мешком, выбрасывающим сепию (зоол.). 2. перен. Человек или животное с кривыми и неуклюжими, расставленными врозь ногами или лапами (разг. пренебр.). Толковый… … Толковый словарь Ушакова

      КАРАКАТИЦА — КАРАКАТИЦА, ы. 1. жен. Головоногий морской моллюск, выделяющий коричневое красящее вещество сепию. 2. перен., муж. и жен. О коротконогом, неуклюжем человеке (разг.). Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

      Каракатица — (Sepia) род животных из класса головоногих моллюсков(Cephalopoda) отряда двужаберных (Dibranchiata), подотряда Десятиногих(Decapoda), из сем. Myopsidae. От всех современных головоногих К.отличаются присутствием своеобразной известковой внутренней … Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

      Каракатица — (Sepia) род головоногих моллюсков отряда десятиногих. Тело продолговатое (длина до 25 см), уплощённое; по бокам имеются плавники. «Руки» снабжены присосками; две более длинные «руки» расширены на концах и служат для ловли добычи. Раковина … Большая советская энциклопедия

      каракатица — Искон. Объясняется как суф. производное, аналогичное сущ. типа мокрица, от утраченного корокатый «ногастый» (ср. брюхатый), образованного с помощью суф. ат, от корокъ «нога» (см. окорок). Каракатица < корокатица в результате закрепления аканья … Этимологический словарь русского языка

    Книги

    • Непревзойденные. Спящая Каракатица , Панов Вадим Юрьевич. Не было в океанах Прелести места страшнее, чем остров Спящей Каракатицы. И не было моряка, который бы согласился отправиться в море Беспощадности. Не было до тех пор, пока знаменитый пират…

    Niramin — Дек 12th, 2016

    Каракатица обитает преимущественно на мелководье в тропических и субтропических морях восточного полушария. Огромное количество этих представителей головоногих встречается в Средиземном море, где их насчитывают около 100 видов.

    Каракатица выглядит как кальмар, одновременно напоминая ската и осьминога. У нее уплощенное тело с каймой плавников по бокам и десять коротких щупалец с присосками, которые животное может втягивать в особые емкости, располагающиеся на голове. С помощью щупалец каракатица охотится, выбрасывая их и присасываясь к жертве.

    Этот морской обитатель способен двигаться с помощью плавников, а также использует реактивный способ, благодаря наличию реактивной воронки.

    Каракатицы отличаются развитой нервной системой и отличным зрением. Кроме того, этот представитель головоногих обладает многочисленными светочувствительными клетками, расположенными на поверхности тела. Благодаря этим клеткам каракатица способна прекрасно маскироваться в окружающей среде и менять свой окрас буквально за 1- 2 секунды. В случае особой опасности она быстро уплывает, оставляя после себя плотное облако чернил.

    Маскируясь, каракатица прячется от врагов, а заодно незаметно подстерегает добычу. Набрасывая на себя песок с помощью плавников, этот мастер маскировки ложится на дно, принимая его цвет и очертания, а проплывающие мимо мелкие морские обитатели рискуют попасться в ее цепкие щупальца. Каракатица не всегда пассивно поджидает свою жертву. Используя свою реактивную воронку, она медленно плывет и размывает донный ил и песок, под которым прячется добыча. В отдельных случаях голод заставляет эту неторопливую обитательницу мелководья даже гнаться за своей жертвой.

    Питается каракатица мелкими обитателями морских просторов: креветками, рачками, мелкой рыбкой, моллюсками. Благодаря вкусовым рецепторам, расположенным на щупальцах, каракатица сначала пробует на вкус свое блюдо, определяя, соответствует ли оно ее гастрономическим запросам.

    Интересно, что много веков человечество использовало чернила каракатицы для письма и рисования.

    Фото: Каракатица выстреливает чернильную бомбу.

    Фото: Расписная каракатица — ядовитая.

    Фото: Австралийская гигантская каракатица.


    Видео: Каракатицы (лат. Sepiida)

    Видео: Каракатица — универсальный шппион — осьминог.

    Видео: Брачные игры каракатиц. wmv

    Видео: Каракатица. в МОРСКОМ АКВАРИУМЕ на Чистых прудах

    Хоть каракатица (лат. Sepiida ) и принадлежит к классу головоногих, с другими моллюсками ее почти ничего не роднит. Взять хотя бы панцирь, который у каракатицы находится не снаружи, а внутри тела и отвечает за ее плавучесть. А тот факт, что это существо имеет целых три сердца, достоин внесения в морскую Книгу рекордов Гиннеса. Два из сердец координируют работу жабр, а третье ответственно за функционирование нервной системы.

    Понятно, что такой букет уникальных качеств может быть присущ только особе голубых кровей. Так оно и есть. В случае с каракатицей это не фигура речи: кровь диковинного создания, в самом деле, имеет насыщенную зеленовато-синюю окраску. За такую редкую цветовую гамму отвечают находящиеся в крови медьсодержащие белки, которые задерживают в организме кислород и не позволяют каракатице задохнуться даже на большой глубине.

    Впрочем, их и не тянет на глубоководье – куда комфортнее каракатицы ощущают себя в районе теплого побережья – где-нибудь в Средиземном море или Атлантике. Среди этих подводных обитателей встречаются как миниатюрные – не больше 2 см – экземпляры, так и особи, достигающие человеческого роста. Еще бы, ведь отряд каракатиц насчитывает около ста разновидностей!

    Фотографам и дизайнерам отлично известно, какой популярностью пользуется эффект сепии в фотографии – этот золотисто-коричневый фильтр словно незримой вуалью покрывает изображение, мастерски стилизуя его под старину.

    flickr/doug.deep

    Так вот, название модного фильтра произошло от названия соответствующего красителя: сепией в древности пользовались вместо красок для рисования и письма. А в качестве популярного красителя выступали чернила, выделяемые каракатицей в минуты опасности или особого волнения. Они так и называются – сепия, от латинского наименования этого моллюска.

    С помощью чернил каракатица способна сбивать со следа преследующего ее врага. Она задает форму собственного тела выпускаемому плотному облаку, и пока обескураженный недруг наблюдает неожиданное появление таинственного двойника, каракатица, совершив серию резких движений, успешно уходит от погони. Впрочем, чернильное облако – крайний метод спасения от посягательств хищников.

    Гораздо чаще каракатица прибегает к маскировке, приобретая цвет фона и полностью сливаясь с ним. Такая редкая способность обеспечивается тремя слоями разноцветного пигмента, которыми каракатица ловко управляет посредством нервной системы. Всего одно мгновение – и, заиграв всеми цветами радуги, тело каракатицы приобретает требуемую окраску, делая ее неотличимой от окружающего пейзажа.

    Радужной окраской отмечается и брачный период у каракатиц – в это время они отбрасывают в сторону осторожность и, исполняя ритуальные танцы, светятся сотнями разноцветных огней. Среди рыб и сородичей-моллюсков каракатицы считаются наиболее интеллектуальными созданиями. В их памяти хранится образ хищника, нападению которого они подвергались в нежном младенчестве и, став «взрослыми», они целенаправленно ведут охоту именно на представителей этого семейства.

    Процесс охоты чаще всего проходит в полной неподвижности. Застывая на одном месте, каракатица сливается с выбранным ландшафтом – ох, не зря этот моллюск заслужил звание «хамелеона моря»! — и терпеливо дожидается жертву. Добычей каракатицы может стать и небольшая рыбешка, и морской червь, и мелкий рачок.

    Заприметив достойный объект, охотница незаметно сокращает расстояние и совершает молниеносный выпад в сторону жертвы всеми десятью руками-щупальцами, на каждой из которых имеется по 4 ряда присосок – так что у намеченного на роль добычи существа не остается ни единого шанса на спасение.

    Кстати, две самые длинные свои руки каракатица за ненадобностью может прятать в специальные мешки под глазами, а четвертая левая рука у самцов служит для выполнения особой миссии – продолжения рода.

    В поисках печени каракатицы и … каракатицы фаршированные

    Вот так живешь себе у самого синего моря двадцать лет и два года, поедаешь спокойно каракатиц, как вдруг, после разговора с Женей polpina, открываешь совершенно незнакомые для тебя аспекты употребления этого животного.
    Во-первых, от неё я узнала, что в Апулии едят печень каракатицы и во-вторых, что одним из традиционных блюд Апулии являются — фаршированные каракатицы, их едят в канун праздника Непорочного зачатия 8 декабря.
    Эти слова запали в мою душу, и пока я не попробовала эти деликатесы, не было мне покоя!

    Нашла в интернете очень много интересного об этих удивительных животных. Вот выборочно цитирую:

    Каракатица принадлежит к классу моллюсков Cephalopoda, что означает ‘головоногие’. Свое название этот моллюск получил от двух греческих слов kephale (голова) и podes (ноги).

    Большую часть времени каракатица проводит в покое, предпочитает небольшие глубины и песчаное дно, на фоне которого она маскируется. В окраске каракатиц преобладает бело-коричневый или бело-черный цвет. Ее считают самым лучшим маскировщиком, потому что она может менять окраску, приспосабливаясь под цвет морского дна. Причем меняется не только цвет, но и рисунок тела: всего за несколько секунд она может стать оранжевой, красной, сине-зеленой, а полосочки заменить на крапинки. Даже хамелеоны на такое не способны.

    Обычно каракатицы небольшого размера – до 20 см в длину, но есть и совсем маленькие – до 2 см, а есть настоящие великаны. Например, гигантская австралийская каракатица считается самой большой в мире: ее длина достигает 50 см, а вес – более 10 кг.

    Передвигается каракатица задом наперед: вначале затягивает в себя воду через боковую щель и особую воронку (сифон) впереди тела, а потом выталкивает струю воды через воронку, что и создает движение задней частью тела вперед. (1)

    Вы помните у Чуковского в «Тараканище»: «А за нею каракатица — Так и пятится…»?
    Вот, оказывается, почему!

    Каракатица – одно из самых умных животных, мозг которого намного больше, чем у других моллюсков и рыб. У нее отличная память. Она запоминает тех, кто когда-либо нападал на нее, и в будущем пытается «отомстить» свои обидчикам. Еще интересно то, что у нее сине-зеленая кровь, благодаря пигменту гемоцианину, и есть три сердца.

    Во времена Средневековья каракатица стала прообразом мифического чудовища «морского монаха», которое как будто жило в северных морях. Время от времени появлялись рассказы местных рыбаков, которые видели странную рыбу, похожую на монаха в капюшоне. До наших дней сохранились рисунки странного существа. Ученые их исследовали и пришли к выводу, что это могла быть гигантская десятищупальцевая каракатица, которая обычно имеет черно-красную окраску. Сейчас чудовище «морской монах» является персонажем некоторых компьютерных игр. (1)

    Размножаются каракатицы раз в жизни. Взрослые особи мигрируют к удобным местам для откладки яиц, по дороге сбиваясь в стаи из нескольких сотен и тысяч особей.

    Каракатицы в эстуарии Остершельде (Нидерланды) во время спаривания. Автор: Luc Rooman

    В этих стаях между ними устанавливаются сложные отношения. Члены стаи уже не просто терпят друг друга, но и активно общаются с помощью переменчивой окраски. В этот период агрессию проявляют лишь самцы по отношению друг к другу, но самые слабые из них иногда маскируются под самок, чтобы проникнуть в центр группы. К самкам самцы относятся с трепетной нежностью. Хотя размножение происходит в группах, как правило, каждый самец уделяет внимание одной избраннице. Он плывет рядом с ней, а затем начинает поглаживать щупальцами. Оба животных вспыхивают яркими красками.

    Самцы передают самкам сперму видоизмененными щупальцем, а оплодотворение происходит позже, уже при откладке яиц. Яйца каракатиц похожи на гроздья винограда, они в большинстве случаев черные и крепятся к подводной растительности. После нереста взрослые особи погибают. Молодые каракатицы рождаются вполне сформированными, они имеют внутреннюю раковину и чернильный мешок. Применять чернила они могут уже с первых секунд жизни. Растут они быстро, а живут сравнительно мало — всего 1-2 года. (2)

    Каракатицы славятся превосходным вкусом своего мяса и занимают видное место в средиземноморской и китайской кухне. Их раковины в измельченном виде входят в состав некоторых зубных паст. (2)
    Внутренняя раковина каракатицы состоит из арагонита, естественного полиморфа карбоната кальция. Это вещество образует так называемую «кость каракатицы», которая отвечает за плавучесть моллюска. Так же, животное может регулировать свою плавучесть соотношением газа и жидкости внутри этой кости. Эта кость является уникальной у каракатиц, и не встречается у других моллюсков. (3)
    Раковину часто можно обнаружить в клетках с птицами, она  является источником кальция для птиц.

    Но этим вклад каракатиц в развитие человеческой цивилизации не ограничивается. Каракатицам люди обязаны еще и бесчисленными шедеврами искусства и письменности. Именно чернильная жидкость каракатиц использовалась в былые времена для письма. В разведенном виде она шла на приготовление особой краски для живописцев и графиков — сепии (само это слово является названием каракатиц во многих европейских языках).
    (2)

    Теперь перейдем к анотомии. Займусь непосредственно вскрытием: печень то найти надо!
    У кого-то такие фотографии могут вызвать неприятие, поэтому помещаю в спойлер.

    [расчлененка!]

    Для начала я изучила теорию. Вот схемы:

    Вскрытая каракатица: 1-2 — место разреза мантии; 3 — щупальце; 4 — ротовое отверстие; 5 — глотка; б — глаз; 7 — воронка; 8 — утолщение на внутренней стороне мантии, входящее в хрящевую ямку (9) на воронке; 10 — задний проход; 11 — печень; 12мышца, оттягивающая воронку; 13жабры: 14 — жаберное сердце; 15 — почечное отверстие; 16 — наружное половое отверстие; 17 -«чернильный» мешок; 18 — плавник.

    Каракатица, органы размножения и выделения. Ov —яичник; Od — яйцевод; Oe — его наружное отверстие; OdD — железа яйцевода; Nd — нидаментальные железы; Ad — придаточная нидаментальная железа; N — почки; U — мочеточник; Lk — вторичная полость тела; Kh — жаберное сердце: Kha — перикардиальная железа; K — жабры; Af — заднепроходное отверстие; Gst — ganglion stellatum. (4)

    На картинках попыталась отметить то, что мне удалось идентифицировать:

    Итак, каракатица целая, лежит на «спине». 18- плавники, 3-один из двух длинных щупальцев, 7 — воронка-сифон, 4- ротовое отверстие, 3- щупальцы

    Целая, лежит на «животе». 6-глаза, 3-щупальцы

    Положила на «спину» и сделала надрез мантии. Можем видеть: 17- чернильный мешок, 13- жабры, 1, 2- места разреза и под цифрами можно увидеть утолщения, которые по аналогии с механизмом кнопки входят в хрящевые ямки 9 , захлопывая мантию. 7 — воронка-сифон. Nd — нидаментальные железы. Аd-придаточная нидаментальная железа

    Нидаментальная железа (от лат. nidus — гнездо), glans nidara en talis: Mollusca, Cephalopoda — железа, вырабатывающая слизистую массу, из которой возникает внешняя оболочка яиц. (5)

    Nd — нидаментальная железа, и 11 — печень!

    Ov — яичник.

    А вот и она, долгожданная печень!
    Если вы посмотрели предыдущие фотографии, то я уверена, что у вас разыгрался аппетит.
    И мы можем приступить к приготовлению.


    Из объяснений Жени я поняла, что нужно просто обжарить чернильные мешочки и печень на сковородке. У меня печень была всего одна, а чернила я сохранила для ризотто. Так что дегустировала одну только печень. Обжарила на оливковом масле зубчик чеснока, добавила печенку, и она моментально стала расплываться. Посолила.

    Намазала на хлеб и съела. Как обыгрывается подача в Апулии — не знаю; надеюсь, Женечка разъяснит.
    Могу сказать только: как же я ошибалась раньше, выбрасывая её!
    Вкус очень яркий, морской, печеночный, не знаю, как объяснить. Только нужно побольше материала!

    Сделала также фаршированных карактиц: трех маленьких на одну порцию. В Апулии их тушат в томатном соусе, а соус используют потом для заправки пасты. Я сделала в духовке.

    Ингредиенты брала на глаз.
    Мне понадобилось:
    Три маленькие каракатицы
    Несколько веточек петрушки
    Маленький зубчик чеснока
    Хлебные крошки
    1 яйцо
    Тертый сыр Пекорино Романо
    оливковое масло
    соль, перец

    Освободила мантии каракатиц от внутренностей. Извлекла сепион (рудимент раковины).

    Сняла с каракатиц верхнюю пленку, лучше это делать, помогая себе салфеткой: прихватить лемб пленки салфеткой и потянуть, так она проще отделяется и не скользит.

    Подготовила начинку: смешала хлебные крошки с измельченной петрушкой и чесноком, сыром  и яйцом, добавила измельченные щупальца каракатицы. Нафаршировала мантии. Закрепила зубочисткой. Насыпала сверху немного хлебных крошек. Сбрызнула оливковым маслом и поместила в разогретую до 180С духовку на 40 минут.

    И подала! Мягкие, сочные, ароматные каракатицы получились. Отличное блюдо. Не понимаю, почему в нашей местности оно не очень распространено — делают в основном фаршированных кальмаров.
    Женя, спасибо тебе! Ты открыла мне новые горизонты!


    Чернила моллюска


    Услуги специалиста

    Издавна известно умение головоногих «пускать пыль в глаза». В минуту крайней опасности они выбрасывают из воронки струю черной жидкости. Чернила расплываются в воде густым облаком, и под прикрытием «дымовой завесы» моллюск более или менее благополучно уходит от погони. Ныряет в какую-нибудь расщелину или удирает, оставляя врага блуждать в потемках. В чернилах содержится органическая краска из группы меланинов, близкая по составу к пигменту, которым окрашены наши волосы. Оттенок чернил не у всех головоногих одинаков: у каракатиц он сине черного тона (в сильном разведении цвета «сепии»), у осьминогов — черный, у кальмаров — коричневый.

    Чернила вырабатывает особый орган — грушевидный вырост прямой кишки. Его называют чернильным мешком. Это плотный пузырек, разделенный перегородкой на две части. Верхняя половина отведена под запасной резервуар, в нем хранятся чернила, нижняя — заполнена тканями самой железы. Ее клетки набиты зернами черной краски. Старые клетки постепенно разрушаются, их краска растворяется в соках железы — получаются чернила. Они поступают на «склад» — перекачиваются в верхний пузырек, где хранятся до первой тревоги. Не все содержимое чернильного мешка выбрызгивается за один раз. Обыкновенный осьминог может ставить «дымовую завесу» шесть раз подряд, а через пол — часа уже полностью восстанавливает весь израсходованный запас чернил. Красящая способность чернильной жидкости необычайно велика — geoglobus.ru. Каракатица за пять секунд окрашивает извергнутыми чернилами всю воду в баке вместимостью в пять с половиной тысяч литров. А гигантские кальмары извергают из воронки столько чернильной жидкости, что морские волны мутнеют на пространстве в сотню метров!

    Головоногие моллюски рождаются с мешком, наполненным чернилами. Одна почти микроскопическая крошка каракатица, едва выбравшись из оболочки яйца, тут же окрасила воду пятью чернильными залпами.

    И вот какое неожиданное открытие было сделано биологами в последнее десятилетие. Оказалось, что традиционное представление о «дымовой завесе» головоногих моллюсков следует основательно пересмотреть. Наблюдения показали, что выброшенные головоногими чернила растворяются не сразу, не раньше чем на что-нибудь наткнутся. Они долго, до десяти минут и больше, висят в воде темной и компактной каплей. Но самое поразительное, что форма капли напоминает очертания выбросившего ее животного. Хищник вместо убегающей жертвы хватает эту каплю. Вот тогда она «взрывается» и окутывает врага темным облаком. Акула приходит в полное замешательство, когда стайка кальмаров одновременно, как из многоствольного миномета, выбрасывает целую серию «чернильных бомб». Она мечется туда сюда, хватает одного мнимого кальмара за другим, и вскоре вся скрывается в густом облаке рассеянных ею чернил.

    В 1956 году доктор Д. Хэл опубликовал в английском журнале «Нейчур» интересные наблюдения над маневрами, к которым прибегает кальмар, подменяя себя чернильным макетом.

    * Правда, еще в 1878 году Фредерик писал, что каракатица сепиола выбрасывает чернильные капли, похожие на нее по форме, и благодаря такой имитации спасается от хищников. Но этому наблюдению не придали значения. Так нередко случалось и с другими открытиями, идущими вразрез с общепринятым мнением. Прошло почти сто лет, прежде чем наблюдение Фредерика было вновь «открыто». Исследованием этого вопроса наука обязана многим натуралистам, и в первую очередь должны быть упомянуты немецкий зоолог Вильгельм шефер и английский океанолог Д. Хэл.

    Зоолог посадил кальмара в кадку и попытался поймать его рукой. Когда его пальцы были уже в нескольких дюймах от цели, кальмар внезапно потемнел и, как показалось Хэлу, замер на месте. В следующее мгновение Хэл схватил… чернильный макет, который развалился у него в руках. Обманщик плавал в другом конце кадки. Хэл повторил свою попытку, но теперь внимательно следил за кальмаром. Когда его рука вновь приблизилась, кальмар снова потемнел, выбросил «бомбу» и тут же стал мертвенно бледным, затем невидимкой метнулся в дальний конец кадки. До чего тонкий маневр! Кальмар ведь не просто оставил вместо себя свое изображение. Нет, это сцена с переодеванием — geoglobus.ru. Сначала он резкой сменой окраски привлекает внимание противника. Затем тут же подменяет себя другим темным пятном — хищник автоматически фиксирует на нем свой взгляд — и исчезает со сцены, переменив наряд. Обратите внимание: теперь у него окраска не черная, а белая. Хитра на выдумки природа.

    Вильгельм Шефер считает, что, по видимому, есть две группы головоногих моллюсков: одни производят быстро рассеивающиеся в воде чернила (типа дымовой завесы), чернила других изображают в воде грубую модель их обладателя (тип — «чернильная бомба»).

    Чернила типа «бомбы», насколько мне известно, обнаружены пока лишь у следующих видов: Alloteuthis subulata, Sepiola atlantica, Loligo sp. Sepioteuthis australis, Octopus vulgaris, Ommastrephes pte ropus.

    Каждый моллюск в зависимости от обстоятельств может извергать чернила того или другого типа. Ведь, чтобы чернильную бомбу превратить в дымовую завесу, достаточно небольшого препятствия, о которое ее можно предварительно разбить. У всех кальмаров и каракатиц и некоторых осьминогов внутри воронки есть такое препятствие: клапан, который перекрывает ее просвет. Когда нужно выбросить «бомбу», клапан может быть плотно прижат к стенке воронки. Если моллюск чуть приподнимет его, он рассечет бомбу на мелкие осколки еще внутри сифона и наружу извергнется рассеянное облако чернил.

    Могут быть и другие способы предварительного «взрыва» бомбы: например, более сильное и резкое, под большим давлением, выбрасывание чернил или пульсирующие («жующие») движения самой воронки. Возможно, что в преобразовании одной формы чернил в другую принимает участие и загадочный «орган воронки» — фигурное утолщение на ее внутренней стене, о назначении которого существуют пока лишь одни сомнительные догадки.


    Услуги специалиста

    ЧЛЕНСТВО В INKY CUTTLEFISH STUDIOS, Inky Cuttlefish Studios, Лондон, с 5 октября по 8 мая

    Реклама

    ЧЛЕНСТВО В СТУДИИ ПЕЧАТИ:
    Стать членом Inky Cuttlefish Studios легко и стоит всего 60 фунтов стерлингов в год. Существует целый ряд преимуществ –
    Об этом событии

    ЧЛЕНСТВО В СТУДИИ ПЕЧАТИ:

    Стать членом Inky Cuttlefish Studios легко и стоит всего 60 фунтов стерлингов в год.Существует целый ряд преимуществ — в том числе скидки на семинары и открытый доступ, приглашения на участие в наших выставках и мероприятиях.

    Включено в ваше членство:

    -5 часов бесплатного открытого доступа

    — более низкие тарифы на оплату по мере использования студии

    — скидка на мастер-классы

    — возможность продавать произведения искусства в нашем магазине

    — возможность экспонат

    Inky Cuttlefish Studios  основана в 2007 году. Мы работали в партнерстве с различными известными художниками, благотворительными организациями, организациями и группами в нашем местном сообществе, Лондоне, Берлине и Южной Африке.Среди клиентов Лондонский музей (оба сайта), Пиратский замок (Камден), Галерея Уильяма Морриса, Learning Disability Experience (ранее WF Mencap), колледжи, школы, общественные группы. В 2015 году они переехали в Gnome House, новое сообщество и творческое пространство в Уолтемстоу, Восточный Лондон. Он включает в себя гравюрную мастерскую, кафе (скоро откроется), конференц-зал и большое общественное творческое пространство, которое можно арендовать. Этим пространством управляет компания Gnome House Community Interest Company (CIC) с директорами-добровольцами из местного района.Анна Олкок — директор Inky Cuttlefish Studios и один из добровольных директоров CIC Gnome House.


    Основными задачами студии являются:

    1. творческая, дружеская атмосфера
    2. продажа оригинальных работ местных художников
    3. предоставление любителям искусства возможности узнать, где и как узнать, где и как создано. У нас регулярно проводятся выставки и дни открытых дверей с демонстрациями для нашего местного сообщества.
    4. есть действующая студия печати, которую можно арендовать с понедельника по пятницу с 22:00 до 15:00.
    5. предоставляет различные варианты членства для творческих людей, которые могут использовать студию.
    6. посещение художественных клиник по утрам три дня в неделю для предварительно забронированных групп и отдельных лиц.
    7. организация художественных мероприятий для художников и местного сообщества
    8. предоставление выставочных возможностей для студийных художников и приглашенных художников возможности и время в студии, чтобы узнать больше о гравюре

     

    Реклама

    Место проведения мероприятия и проживание поблизости

    Inky Cuttlefish Studios, 7 Blackhorse Lane, Лондон, Великобритания

    Комплектация для Inky Cuttlefish Studios

    ВИДЕНИЕ

    Анна Олкок — директор Inky Cuttlefish Studios. Несмотря на то, что мы являемся компанией с ограниченной ответственностью, мы работаем на некоммерческих принципах — поэтому вся прибыль направляется в студию для покупки материалов, оборудования, проведения выставок или демонстрационных мероприятий. Мы зарекомендовали себя как устойчивая и ориентированная на общество организация.

    СООБЩЕСТВО ИСКУССТВ

    С момента переезда в Блэкхорс-лейн, Уолтемстоу, в сентябре 2007 года, как раз к выставке E17 Art Trail 2007 (когда в этом районе не было других студий или организаций художников), наша репутация неуклонно росла, и мы создали сильную общественную базу для художественной деятельности. включая выставки, демонстрации гравюр, мастер-классы, перформансы и детские проекты.

     

    Мы регулярно проводим выставки, мероприятия и проекты для местного сообщества и гордимся тем, что делаем искусство доступным и полностью инклюзивным, независимо от возраста, расы, пола и способностей, политических или религиозных убеждений.

     

    Inky Cuttlefish Studios проводит специализированные семинары и демонстрации по гравюре для самых разных групп и организаций (в их число недавно вошли: Learning Disability Experience, Summer Pledge Waltham Forest Schools Open for Summer, Easter Pledge, Museum of London, William Morris Gallery, Walthamstow Big Уикенд «Walthamstow Garden Party», Leytonstone Big Weekender «Cathall Green», Колледж Моно, Академия Уолтемстоу, Пиратский замок в Камдене, школы в Уолтем-Форест, Энфилд и Уонстед.Мы являемся ключевым партнером проекта Time to Fly совместно с Waltham Forest Arts in Education.)

     

    У нас есть постоянная группа инвалидов, которая приходит в нашу студию для занятий творчеством и сейчас работает над анимацией для нашей весенней выставки Showcase. У нас также есть волонтеры в области психического здоровья и различные студенты-добровольцы, которые помогают с администрацией, завершают работы и помогают с нашими проектами.

     

    ПОЛИГРАФИЧЕСКАЯ СТУДИЯ 

    Полностью оборудованная студия печати с открытым доступом для местного сообщества и художников за 5 фунтов стерлингов в час.

    Объекты включают: 

    — Трафаретная печать: 3 вакуумных стола для трафаретной печати, большая машина для УФ-облучения, сита в аренду (сетки для печати на бумаге и ткани), стол с резиновым покрытием для печати на ткани, устройство для промывки трафаретной печати

    — Травление: 3 травильных пресса разных размеров, травильные раковины из хлорида железа, большая конфорка

    — Рельефная печать: рельефный пресс и 2 стола со стеклянными крышками

     

    Чернильное насилие возникает, когда посткоитальная каракатица борется с другой из-за своей половинки.

    Не вставай между самцом каракатицы и его половинкой, потому что ты ПРОИГРАЕШЬ.

    В этом драматичном видео, загруженном на Youtube порталом Brown Digital Repository, два самца каракатицы сражаются за самку каракатицы, которая выглядит так, будто хочет, чтобы ее оставили в покое после секса.

    Во-первых, самцы и самки головоногих прекрасно занимаются странным сексом в океане целых четыре минуты (вау). Затем они совершают прекрасное пятиминутное посткоитальное плавание. Мы представляем, что именно в это время самец спрашивает себя: «Как долго я должен оставаться с этой цыпочкой после секса, чтобы не было странно, когда я ухожу?»

    СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Рыбаки утверждают, что Siri спасла им жизнь после того, как их лодка начала тонуть

    Внезапно на сцену пробирается еще один чувак, чтобы украсть девушку у первого парня.Это мужественное противостояние приводит к большому количеству чернил, буквальному силовому удару, изменению цвета, укусам и величественному вращению. Все, чего хотела эта бедная самка каракатицы, — это немного секса, но в итоге ее подбросили в воздух и застряли с парнем, с которым она просто хотела случайного перепихона.

    По словам группы ученых из Университета Брауна, наблюдающих за каракатицей в Турции, такое поведение впервые было заснято на видео в дикой природе. Жюстин Аллен, адъюнкт-инструктор по экологии и эволюционной биологии в Университете Брауна, сказала Gizmodo, что они были удивлены тем, насколько жестоким и агрессивным было на самом деле поведение. «Это наблюдалось раньше в лаборатории, но никогда в дикой природе», — сказала она. «И когда это наблюдается в лаборатории, бои обычно не становятся такими агрессивными… чернила и борьба были действительно одной из самых удивительных частей».

    Она также объяснила: «Головоногие очень мягкие и уязвимые, и склонны избегать физических столкновений, потому что, если у них есть шрамы на теле, им трудно маскироваться или подавать сигналы друг другу.» 

    Мягкие и уязвимые на простынях, жестокие и агрессивные на улицах. Похоже, хорошие парни финишируют первыми в любви к каракатицам.

    [H/T: Gizmodo]

    Видео по теме: Пиво может облегчить физическую боль, но есть одна загвоздка

    ВИДЕО: Чернильное безумие начинается, когда каракатицы дерутся в подводном любовном треугольнике

    Исследователи из Турции засняли жестокую подводную схватку двух соперничающих каракатиц из-за самки.

    Классическая сюжетная линия о любовном треугольнике может быть перегружена посредственными ромкомами, но эти кадры доказывают, что применительно к каракатицам эта концепция все еще может быть интересной.

    Потому что это включает в себя шлепки щупальцами, распыление чернил и целую кучу кальмароподобной дерзости.

    [через Paramount Television]

    Этот захватывающий сюжет начинается так же, как и в большинстве ромкомов: парень встречает девушку.

    Вскоре после этого это превращается в несколько минут неудобного, небрежно выглядящего притворства (опять же, очень похоже на ромком).

    Но тут появляется второй парень, и напряжение вспыхивает.

    [через Paramount Television]

    Это на самом деле следует из этой приземленной формулы в букву Т, но это не результат тщательного планирования, а полученная почти случайно.

    Кадры этих двух драк были сняты аспирантами Жюстин Аллен и Дериа Аккайнак у побережья Турции, недалеко от города Чешмеалты.

    Видео было загружено на YouTube на канал Brown Digital Repository 2 мая, несмотря на то, что оно было снято в 2011 году.

    С момента публикации он набрал более 30 000 просмотров, поскольку люди восхищаются неожиданной свирепостью каракатиц.

    Аккайнак из Университета Хайфы, Израиль, и Аллен из Университета Брауна в США наткнулись на классическую ситуацию с любовным треугольником и были поражены, зафиксировав последовавшие за ней кулаки (или, лучше сказать, щупальца).

    До сих пор дисплей можно было увидеть только в лаборатории, но не в дикой природе.

    Потрясающее зрелище началось с напряженного состязания в гляделки, когда соперники сверкали полосами, похожими на зебры, на своей коже.

    «Большая часть их сражений осуществляется с помощью визуальных сигналов», — сказал Аллен.

    «Большинство этих сражений на самом деле — это красивые, потрясающие скины.

    «Это жестокая война цветов.»

    Но когда второй самец протянул руку, словно отгоняя первого парня, все накалилось.

    [через Paramount Television]

    Несколько брызг чернил привели к борьбе, а это привело к укусам.

    И хотя мы не потворствуем насилию на суше, кажется, под водой оно помогает.

    «Самец 1 выигрывает все, потому что мы видели его с самкой позже, и это действительно важно», сказал Аллен.

    «Вот кто в конце концов окажется с ней.»

    Квази-Сицилиана | Чернильный, острый салат из каракатицы

    Семейная легенда повествует о том времени, когда в Португалии мой брат был похищен португальским рыбаком. Ну не то чтобы похитили. Еще избалованная до полусмерти вдали от родительского взгляда на полчаса. Джим, в возрасте двух или трех лет, одетый в синий матросский костюм, как это было в моде в начале 80-х, был явно слишком милым, чтобы любой любящий детей Средиземноморье мог его игнорировать.Так что рыбак налетел и отвел Джима в ближайший бар, где мои родители и нашли его, плюхнувшегося на прилавок, которого кормили черным пудингом.

    Другие ранние воспоминания о Португалии включают в себя: прогулку по рыбному рынку и наблюдение за ведрами кальмаров, черными от чернил, которые с отработанной легкостью чистят перед продажей; научиться чистить жирные королевские креветки с чесночным запахом и слизывать сок с пальцев, прежде чем выплеснуть их в теплую воду с лимоном; есть кальмары в ресторане посреди ниоткуда, что напугало меня до чертиков (ресторан, а не кальмары), потому что я думал, что мы никогда больше не увидим цивилизацию.

    Когда мы стали немного старше, вместо Португалии мы чаще всего летом ездили отдыхать в Корнуолл. Каждый год мы требовали, чтобы нам разрешили поохотиться на эммета* в Мевагисси**, и во многих случаях это заканчивалось рыбалкой на лодке, где ловили скумбрию. Однажды папа поймал морского петуха, который вылетел из воды с расправленными гигантскими плавниками, похожими на крылья, и напугал нас обоих, ожидавших блестящую серебристую скумбрию. Однако, как только шкипер определил, что она безопасна для употребления в пищу, мы добавили ее к нескольким скумбриям, которых нам также удалось поймать, забрали их домой и устроили рыбный пир на ужин.

    Несмотря на то, что в раннем детстве я научился *есть* рыбу, я не готовил ее, пока не переехал в Катанию. Меня оттолкнули суровые предупреждения о том, что можно испортить приготовление пищи и закончиться либо пищевым отравлением, либо чем-то похожим на вату или резину. Но потом я переехал в двух шагах от легендарного рыбного рынка Катании, где живые морепродукты извиваются в гигантских ведрах, а рыночные продавцы так гордятся свежестью своих креветок и морских ежей, что будут чистить их у вас на глазах и раздавать. вам есть; сырой, чистый и вкусный.Или они удовлетворят ваше любопытство относительно того, что это за существо, сидящее на глыбе льда и похожее на кальмара (конечно, кальмар — это было очень раннее утро…), и расскажут вам, как лучше всего сделать салат из осьминога, не моргнув глазом.

    Остальное, как говорится, уже история.

    *Уничижительное корнское слово для туриста
    **Когда-то милая рыбацкая деревушка, теперь полная эмметов и туристических магазинов с татуировками

    Салат из черненых охлажденных каракатиц

    2013-07-22 06:27:48

    На 4 порции

    Салат из морепродуктов, черный, как сердце пирата, и почти такой же острый, как его язык

    1. 2 красных перца (см. примечание 1) )
    2. 1 свежая каракатица с чернилами (см. примечание 2)
    3. 2 красных лука (см. примечание 3)
    4. 1 палочка сельдерея
    5. оливковое масло
    6. соль
    7. чили хлопья
    на голове на плоской, устойчивой поверхности (см. примечание 4), плоской костью к себе, и зацепите большие пальцы за края тела по обе стороны от кости.Сильно надавите. Кость проткнет кожу, и вы сможете вытащить ее. Если у вас нет волнистых попугайчиков, которым нужна точилка для зубов, вы можете отказаться от нее.
  • Продолжайте то, что вы начали, и потяните большие пальцы вниз и от себя, чтобы тело каракатицы раскрылось, а его внутренности были видны. Возьмитесь за голову чуть выше глаз и потяните вниз и в сторону, чтобы у вас остались две части: голова и тело.
  • Оставьте пока голову и сконцентрируйтесь на теле.Если он чернильный, быстро промойте его под краном. В разложенном виде он будет примерно треугольным. Найдите верхнюю точку треугольника и проведите большими пальцами под кожей, чтобы ослабить ее. Отделите его от плоти, затем выбросьте.
  • Удалите жабры (желто-серые комочки по обеим сторонам внутренней части тела) и выбросьте. В последний раз ополосните тело под краном.
  • Положите тело на разделочную доску и вытрите насухо, двигаясь сверху вниз твердыми, плавными движениями бумажным полотенцем.У этого есть две цели: высушить мякоть и удалить тонкую пленку, которая может привести к жесткости.
  • Разрежьте тело на полоски и положите их в контейнер в холодильник.
  • Возьмитесь одной рукой за голову чуть выше глаз. Другой рукой возьмитесь за внутренности и осторожно, но сильно потяните. Они легко отходят от глаз и щупалец. Отделите чернильный мешок (см. примечание 5) и отложите в сторону. Выбросьте остальные внутренности.
  • Переверните голову вверх ногами.Надавите из-за глаз вверх к себе, чтобы обнажить клюв (см. примечание 6). Крепко возьмитесь за него и потяните, снимая с головы. Отказаться.
  • С помощью ножниц или острого ножа отрежьте глаза от щупалец и выбросьте. Промойте щупальца под краном, затем обсушите и нарежьте на части. Поместите их в холодильник вместе с остальными каракатицами.
  • Нарежьте перцы кусочками и положите их в форму для запекания с оливковым маслом и солью. Запекать при 200С 30-40 минут до легкого подрумянивания.
  • Лук нарезать тонкими кольцами, а сельдерей нарезать тонкими крестообразными полосками. Нагрейте анчоусы в оливковом масле на медленном огне, превратив их в пасту. Добавьте лук и сельдерей и оставьте размягчаться, время от времени помешивая.
  • Вмешайте томатное пюре в белое вино. Когда лук и сельдерей станут мягкими, влить в сковороду образовавшуюся густую красную жидкость. Добавьте еще два стакана воды и перемешайте. Добавьте сеппию и столько хлопьев чили, сколько вам нравится, снова доведите до слабого кипения и варите десять минут.
  • Через десять минут отрежьте конец чернильного мешочка и добавьте чернила в поддон. Тушите на медленном огне еще двадцать минут.
  • Через двадцать минут проверьте сеппию на готовность – она должна легко протыкаться ножом. Дайте ему еще несколько минут, если это необходимо.
  • Когда сеппия будет готова, снимите сковороду с огня и добавьте жареный перец, нарезанный на небольшие кусочки. Дать остыть, затем хранить в закрытом контейнере в холодильнике.Достаньте из холодильника за полчаса до еды и подавайте комнатной температуры с зеленым или смешанным салатом и свежим хлебом.
    1. 1: Я предпочитаю длинные сладкие перцы, но сладкий перец тоже подойдет. В этом случае вам может понадобиться только один, а не два.
    2. 2: Чернила навсегда испачкают одежду и ногти в течение нескольких дней, поэтому либо вымойте их над раковиной, либо попросите кого-нибудь сделать это за вас. (Хотя, честно говоря, это лишает блюдо большей части удовольствия.Приготовление восхитительно грязное и отвратительное.)
    3. 3: Ищите красный лук из Калабрии (и особенно из Тропеи): он восхитителен. Если вы не можете их раздобыть, подойдет любой сладкий красный лук.
    4. 4: Я обычно делаю это на сливной доске раковины — проще всего протереть, когда везде чернила.
    5. 5: чернильный мешочек серебристо-голубого цвета, его можно снять без происшествий, если не нажимать слишком сильно и не лопнуть!
    6. 6: клюв – ротовая часть каракатицы.Он твердый и черный и сидит в центре кольца коротких щупалец.

    Автор: Kate the Quasi Siciliana

    Quasi Siciliana http://www.katebailward.com/quasisiciliana/

    Плагин рецептов WordPress by Recipe Card

    Осьминог Инки сбегает из новозеландского аквариума

    Это был дерзкий ночной побег.

    Проворный акробат, прорвавшись сквозь ограждение, кажется, незаметно пересек пол, проскользнул через узкое сливное отверстие диаметром около шести дюймов и прыгнул в море.Затем он исчез.

    Это был не Гудини, а обычный новозеландский осьминог по имени Инки, размером с футбольный мяч.

    Прорыв в Национальном Аквариуме Новой Зеландии в Нейпире, который поразил воображение новозеландцев и попал в заголовки газет по всему миру, по-видимому, начался, когда Инки проскользнул через небольшую щель в верхней части своего аквариума.

    Следы осьминога предполагают, что затем он пробежал восемь футов по полу и соскользнул по водосточной трубе длиной 164 фута, которая сбросила его в Хокс-Бей на восточном побережье Северного острова, согласно сообщениям новозеландских СМИ.

    Смотрители аквариума заметили побег, когда пришли на работу и обнаружили, что Инки нет в его аквариуме. Менее независимый осьминог, Блотчи, остался позади.

    Управляющий аквариумом Роб Ярралл сообщил Радио Новой Зеландии, что сотрудники обыскали трубы аквариума после того, как обнаружили след Инки, но безрезультатно.

    Побег произошел несколько месяцев назад, но стало известно о нем только недавно. «Ему удалось пробраться к одному из водостоков, ведущих обратно в океан, и он ушел»,— сказал Ярралл. — Даже не оставил нам сообщения.

    Побег Инки мало кого удивил в мире морской биологии, где осьминоги известны своей силой, ловкостью и интеллектом.

    Аликс Харви, аквариумист Морской биологической ассоциации в Англии, отметила, что осьминоги, представители класса морских животных, включающего кальмаров и каракатиц, называемых головоногими, продемонстрировали способность ускользать через пространства размером с монету, ограниченные только клювом, единственной неподвижной частью тела.

    Мисс Харви сказала, что осьминоги также были задокументированы, открывая банки и пробираясь через крошечные отверстия в лодках, и что они могли отпугивать хищников, распыляя чернила, которые задерживаются в воде и действуют как приманка. Некоторые были замечены таскающими скорлупу кокосовых орехов для постройки подводных убежищ.

    «Осьминоги — фантастические мастера побега», — сказала она. «Они запрограммированы охотиться ночью и имеют естественную склонность передвигаться ночью».

    Она продолжила: «У них сложный мозг, отличное зрение, и исследования показывают, что они способны учиться и составлять ментальные карты.

    Мисс Харви вспомнила одного осьминога в британском аквариуме, который каждую ночь сбегал из своего аквариума, проскальзывал в ближайший аквариум, чтобы перекусить рыбой на ужин, и возвращался домой.

    Интеллект осьминогов, по ее словам, был отчасти эволюционным ответом на их обитание в сложных условиях, таких как коралловые рифы, где животным необходимо прятаться от хищников и подкрадываться к своей добыче.

    Инки не первый осьминог, привлекший к себе внимание. Летом 2010 года Пол, осьминог из Германии, привлек к себе всеобщее внимание, когда, казалось, правильно выбрал команду-победителя во всех семи играх Германии на чемпионате мира в Южной Африке — подвиг, который вдохновил на создание песни.Он был увековечен в Оберхаузене, Германия, с шестифутовой пластиковой копией, на которой он сжимает футбольный мяч.

    Смотреть, как две каракатицы яростно сражаются из-за партнера | Умные новости

    В 2011 году Жюстин Аллен и Дерья Аккайнак занимались подводным плаванием в Эгейском море на побережье Турции. Они записывали видео, чтобы изучить камуфляж каракатиц, когда заметили, что пара существ начала спаривание. Они надели его в положении для спаривания лицом к лицу примерно на четыре минуты, а затем самец каракатицы остановился, чтобы охранять самку, пока она плавала по морскому дну.

    Но вдруг появился еще один самец. Дата закончилась. Последовала чернильная битва, и исследователи засняли все это на видео — это первая запись о том, как каракатицы соревнуются за пару в дикой природе. На этой неделе они опубликовали свои результаты в журнале The American Naturalist.  

    Согласно пресс-релизу, исследователи наблюдали сплетение каракатиц друг с другом в аквариумах в лаборатории, но никогда не видели последовательность событий в открытом океане. Как правило, после спаривания самец каракатицы сопровождает самку, что повышает вероятность того, что она будет использовать его сперму для оплодотворения своих яйцеклеток.

    В этом конкретном случае второй вторгшийся самец приблизился к паре, прогнал первого самца и некоторое время сопровождал самку, пытаясь убедить ее спариться. Когда первый самец приблизился снова, незваный гость протянул свою четвертую руку, расширил зрачки и затемнил свой полосатый рисунок в качестве предупреждения отступить.

    Однако через несколько минут первый мужчина приготовился к атаке. После ожесточенной схватки первый самец вышел победителем и вернулся к самке.

    «У них есть целый репертуар моделей поведения, которые они используют для подачи сигналов друг другу, и мы только начинаем понимать некоторые из них», — говорит в пресс-релизе ведущий автор исследования Аллен. «Большая часть их боевых действий осуществляется с помощью визуальных сигналов. Большинство этих сражений на самом деле представляют собой красивые, потрясающие скины. Это жестокая война цветов».

    Роджер Хэнлон, старший научный сотрудник Морской биологической лаборатории Университета Брауна и советник Аллена в то время, говорит в пресс-релизе, что это выдающееся столкновение, и что он пытался записать его более 20 лет.

    Оказывается, взаимодействие в дикой природе немного сложнее, чем ожидали исследователи. «Мы были удивлены тем, насколько насильственным и агрессивным на самом деле было поведение», — говорит Аллен Рэй Паолетте по телефону Gizmodo . «Это раньше наблюдалось в лаборатории, но никогда в дикой природе. И когда это наблюдалось в лаборатории, бои обычно не становились такими агрессивными… так что столько чернил и драк было действительно одной из самых удивительных частей.

    Драки и укусы также были неожиданными, поскольку каракатицам есть что терять, если они получают ранения. «Головоногие очень мягкие и уязвимые, и, как правило, избегают физических столкновений, потому что, если у них есть шрамы на теле, им трудно маскироваться или подавать сигналы друг другу», — говорит Аллен Паолетте.

    Но еще многое предстоит узнать. Встреча в дикой природе подтверждает некоторые модели поведения, которые ученые наблюдали в лаборатории, например, их боевую стратегию.Основная идея заключается в том, что существа обостряют бой с одинаковой скоростью, пока одна каракатица явно не покажет, что они сильнее, заставляя другую отступить. Но чтобы подтвердить эту идею, им нужно будет снять больше боев каракатиц, которые, надеюсь, не потребуются еще 20 лет, чтобы найти их.

    Животные Биология Новое исследование океаны Странные животные

    Рекомендуемые видео

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *