Капуста провансаль с яблоками и клюквой: Капуста “Провансаль”, классический рецепт с клюквой

Капуста "Провансаль", классический рецепт с клюквой

Честно признаюсь - это мой самый любимый рецепт быстрого маринованного овощного салата в сезон капусты. Готовлю я его почти каждую пятницу - на субботу и воскресенье. Готовить капусту "Провансаль" быстрого приготовления по этому классическому рецепту одно удовольствие - просто и очень быстро, а результат получается на столько вкусным, что салат редко "доживает" до обеда или ужина - его начинают таскать за долго до полного приготовления. Эта удивительная капуста "Провансаль" с клюквой нравится всем моим домашним.



Ингредиенты:

- капуста - 2 кг.,
- морковь большая - 1 шт.,
- яблоко зеленое - 1 шт.,
- клюква - 200 гр.,
- чеснок - 3 зубчика,
- лавровый лист - 3-4 шт.,
- перец горошком - 6-8 шт.,
- гвоздика - 1-2 шт.,
- уксус 6% (можно яблочный) - неполный стакан,
- сахар - 120-150 гр. ,
- масло растительное - 50 гр.,
- соль - 2 ст.л.,
- вода - 1 л.



Капусту помойте, обсушите, нарежьте крупным кубиком, сложите в удобную глубокую посуду.



Морковь почистите, помойте, натрите на терке для корейской моркови или нарежьте тоненькой соломкой.



Яблоко очистите от семечек, нарежьте тонкими ломтиками, добавьте к овощам.



Всыпьте клюкву. Если клюква заморожена - ее нужно предварительно разморозить, если свежая - помыть и слегка обсушить.



Теперь приготовим маринад. В глубокий сотейник нужно влить 1 литр воды, добавить лавр, соль, сахар, гвоздику, перец горошком и нарезанный пластинками чеснок. Количество сахара можно уменьшить, если не любите сладковатый привкус, нам 150 г на это количество продуктов в самый раз. Как только сахар и соль растворятся а вода закипит, влейте масло, уксус и дайте закипеть, сразу же выключите маринад.



Залейте горячим маринадом капусту. Сначала может показаться что маринада маловато, пусть вас это не смущает, спустя час-два капуста пустит сок и маринада станет более, чем достаточно.



Накройте емкость блюдом и установите гнет, оставьте капусту мариноваться на сутки. Спустя сутки перемешайте содержимое и можно подавать. Яблоки съедаются моментально, поэтому их количество можете смело увеличить.



Разложите капусту "Провансаль" по баночкам и храните в холодильнике. Дольше 3-4 дней у меня она не стоит, поэтому точное время хранения сказать не могу. Готовую капусту "Провансаль", маринованную с клюквой подавайте как салат к основным блюдам.

Капуста "Провансаль" с клюквой, виноградом и яблоками



Опубликовано: 06.01.2018
Разместил: Drug [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Быстрые домашние заготовки славятся своими уникальными вкусовыми качествами. Ни одно торжественное мероприятие в семейном кругу трудно представить без консервированных закаток. Наш кулинарный портал предлагает Вашему вниманию рецепт экспресс-приготовления изумительной капусты в сочетании с клюквой, зеленым яблоком, синим виноградом. Изысканная хрустящая капуста "Провансаль" с клюквой, виноградом и яблоками с кисло-сладким вкусом не оставит в равнодушии никого. Приготовить быструю маринованную капусту сможет любой. Для этого необходимо лишь соблюдать пошаговые инструкции с фотографиями, представленными на нашем сайте. Обязательно приготовьте и такой салат из свежей капусты с уксусом как в столовой.



Продукты

- капуста белокочанная – 1 кг.,
- клюква – 100 гр.,
- виноград синий – 100 гр.,
- зеленое яблоко – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- чеснок – 1 головка.

Для маринада:

- уксусная эссенция 9% - 75 гр.,
- вода – 0,5 л.,
- масло подсолнечное растительное – 100 гр. ,
- перец черный молотый – 0,5 ч.л.,
- соль – 1 ст.л.,
- сахар – 100 гр.

Нужная информация

Время приготовления занимает приблизительно около 2 суток.

Пошаговый рецепт с фото:




1. Первым делом нужно капусту очистить от испорченных листов, затем нарезать ее на куски в виде шашек, выложить в глубокую миску.



2. Счистить кожуру с моркови, промыть под водой, потом натереть на терке с крупными зубцами или нашинковать крупной соломкой. Добавить к порезанной капусте.



3. После этого взять помытое зеленое яблоко, разрезать на две половины, вырезать сердцевины, затем нарезать на небольшие ломтики. Уложить на верхнюю часть с овощами.



4. Следующим шагом станет выкладывание чистого винограда и клюквы. Чеснок почистить от шелухи, нарезать в виде рубленых кусочков. Также добавить в эту же емкость и хорошенько перемешать с уже добавленными ингредиентами.



5. Начинаем готовить маринад. В кастрюлю с водой добавим уксус, растительное масло, сахар, соль, черный молотый перец. Ставим полученную смесь на огонь и доводим до кипящего состояния. Затем нужно залить капусту горячим маринадом.



6. Полученную смесь накрываем тарелкой и сверху приставляем стеклянной трехлитровой банкой таким образом, чтобы получился пресс. Дождаться полного остывания, поставить в холодильник настаиваться на протяжении 2-х суток. Обязательно посмотрите как готовится маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом.



7. Капуста быстрого приготовления Провансаль готова к употреблению. Перед подачей на стол следует освободить домашнюю заготовку от маринадной жидкости.
Приятного аппетита!

Капуста Провансаль — рецепт быстрого приготовления + фото

Главная — Авторские колонки — Домашние заготовки из плодов и ягод — Капуста Провансаль с клюквой — отличный рецепт маринования белокочанной капусты

Колонка Елены Гавриловой


«Домашние заготовки из плодов и ягод»
Выпуск 44.

Среди многочисленных рецептов маринованной капусты мне больше всего по вкусу капуста Провансаль с клюквой. Её приготовление очень быстрое, впрочем, как и её поедание. Рецепт содержит самые простые компоненты — белокочанную капусту, морковку, чеснок, яблоки и клюкву. Особенно приятно её есть весной, ведь в ней сохраняются все витамины. Ароматная и хрустящая капуста может послужить в качестве отдельного салата. Отлично подойдет к мясу или шашлыку, а также к разным гарнирам, приготовленным на основе картофеля.

Не припомню, откуда у меня взялся этот рецепт, и не знаю, является ли он классическим. Уверена в одном — он очень вкусный. Попробуйте приготовить капусту Провансаль с клюквой по моим фото в пошаговом рецепте.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста — примерно 2 кг;
  • морковка — 2 штуки;
  • чеснок — 1 головка;
  • яблоки — 2 штуки;
  • клюква — 200 г;
  • сахар — 200 г;
  • растительное масло — 200 г;
  • вода — 1 литр;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • уксус 9 % — 200 г;
  • лавровый лист — 2—4 штуки;
  • чёрный и душистый перцы горошком.

Рецепт приготовления:

01. Взять белокочанную капусту весом примерно 2 килограмма. Сначала её необходимо освободить от кочерыжки и разделить на 4 части.

02. Далее капусту нарубить на аккуратные квадратики.

03. Морковку натереть на крупной тёрке.

04. Яблоки нужно взять кисло-сладкие и нарезать довольно большими кусочками-дольками, предварительно освободив от семечек.

05. Клюкву обязательно промыть и просушить.

06. Взять большую ёмкость, например, кастрюлю, и уложить в неё подготовленные овощи слоями в следующей последовательности: капуста, морковь, клюква, яблоки.

07. Чеснок очистить и порезать пластинками.

08. Приготовить маринад: в один литр воды всыпать соль, сахарный песок, положить нарезанный пластинками чеснок, налить растительное масло. Всё тщательно перемешать, пока соль и сахар полностью не растворятся. Подготовленный маринад поставить на огонь, дождаться закипания.

Варить в течение двух—трёх минут.

09. Добавить девятипроцентный уксус и довести до кипения.

10. Капусту аккуратно залить горячим маринадом.

11. Сверху на уложенные слоями овощи положить тарелку и поставить гнёт. В качестве гнёта можно взять банку, наполненную водой. В таком виде капуста должна простоять в течение двух суток при комнатной температуре.

12. После истечения двух дней тщательно, но очень осторожно перемешать капусту.

13. Простерилизовать банки и наполнить их готовой маринованной капустой Провансаль с клюквой. Капуста готова.

Вот такой очень пикантный и сочный салат у меня получился. Он очень аппетитный на вид и имеет приятный вкус. Храню его обязательно в холодильнике. Из указанных ингредиентов у меня получилась одна двухлитровая банка, одна полуторалитровая и одна полулитровая. Как видите, ничего сложного. Попробуйте сделать эту маринованную капусту быстрого приготовления.

Приятного аппетита!

Капуста провансаль быстрого приготовления - рецепт

Эта холодная закуска полюбилась уже не одному поколению. Капуста Провансаль настолько популярна, что, несмотря на то, что представляет собой пикантный, овощной сочный салат, по большему счету употребляется как самостоятельное блюдо. Причем очень быстрого приготовления. Минут 15-20 готовки, терпения на 5 часов и все – аппетитная закуска готова. Самый популярный рецепт – классический. Но и он не единственный, существуют и другие, когда для приготовления еще используют клюкву, виноград, яблоки, свеклу и даже чернослив. Шикарный вкус придадут пряности. Это может быть только традиционный лавровый лист, но если вы добавите тмин, укроп, гвоздику, сельдерей, перец – вкус блюда только выиграет. Сейчас для вас три рецепта приготовления, выбирайте тот, который по душе.

Капуста провансаль — классический рецепт

Это просто шикарное дополнение к вареной картошке, да и с мясом птицы – изумительное послевкусие. Вилок для приготовления постарайтесь выбрать сочный и не слишком плотный, белого цвета. Обязательно добавьте перец сладкий – болгарский, он придаст пикантность. Еще на мой вкус необходимо положить морковь и чеснок. Эти продукты именно для классического варианта. У каждого кулинара есть свой фирменный способ нарезки вилка. Это может быть нарезка как на «лапшу» или на крупные лепестки. Вкусно и быстро, как в том, и другом варианте. Ну, и, конечно, уксус. Я использую 9%, но для тех, кто его не приемлет, можно яблочный добавить или заменить лимонной кислотой. Вот мой способ.

Ингредиенты:

  • вилок капустный – 1кг;
  • перец сладкий – 1шт;
  • морковь – 1шт;
  • чеснок – 1зубчик;
  • вода кипяченая (теплая) – 15мл;
  • уксус 9% — 2с.л.;
  • растительное подсолнечное масло – 100мл;
  • сахар – 50гр;
  • соль – 1. 5ч.л.

Как приготовить салат Провансаль из капусты

 

  1. Нашинкуем капусту на длинные и тонкие полосочки, в виде «лапши».
  2. Перец очистим от семян и нарежем на тонкие брусочки. Если хотите получить яркое блюдо, возьмите для приготовления по половине красного и зеленого цвета. Салат Провансаль получится аппетитнее.
  3. Морковку лучше натереть на терке по-корейски, но если нет такой возможности, поработайте ножом.
  4. В глубокую эмалированную кастрюлю высыпаем капусту, добавляем сахар, соль, руками быстро и хорошенько перетираем массу.
  5. Кладем остальные подготовленные овощи.
  6. Снова руками все хорошо перемешиваем.
  7. Выдавливаем чеснок, вливаем воду и масло. Еще раз вымешиваем.
  8. Накрываем посуду гнетом, я использую плоскую тарелку и сверху ставлю гнет. Это может быть банка с водой или с консервацией.
  9. Убираем заготовку в холодильник. Она должна постоять от 3 до 5 часов. Мне удобно готовить вечером и тогда на следующий день уже можно ставить на стол. Невероятная вкусная капуста. А если дать ей настоять сутки, то, пропитавшись специями, Провансаль будет фаворитом всю зиму на вашем столе. И не приестся, главное специи и пряности менять.

 

Автор: Виктория С.

Капуста Провансаль со свеклой быстрого приготовления: рецепт

Каждая заботливая хозяйка знает и умеет готовить квашеную или маринованную капусту. Я, не исключение, и также знаю несколько удачных рецептов такой закуски. А в этом году, ещё и пополнила свою кулинарную книгу новым рецептом приготовления очень вкусного и сочного салата – капусты Провансаль со свеклой. Благодаря тому, что в составе есть острый хрен, на вкус она получается пикантной, но в меру. Сочетание всех компонентов с сочной свеклой, придает наше Провансаль очень красивой, яркий внешний вид.

Что нам понадобится:

  • капуста белокочанная (среднего размера) – 1 шт.;
  • свёкла (крупного размера) – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • хрен – 1 ч.л.;
  • уксус 9% — 3-4 ст. л.;
  • соль – 1ч.л.;
  • сахар – 2ч.л.;
  • вода кипяченая – 500 мл.

Способ приготовления капусты Провансаль со свеклой

  1. В первую очередь необходимо сварить свеклу в мундире (это не быстро и займет около часа времени, поэтому сделайте это заранее). Свеклу остужаем и очищаем от кожицы, натираем на крупной терке.
  2. Затем можно браться за приготовление остальных овощей. Белокочанную капусту выбирайте сочную, упругую, без повреждений. Моем ее и вытираем насухо. Шинкуем кочан на специальной терке, либо мелко рубим острым ножом.
  3. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. Добавляем в миску с капустой. Перемешиваем, немного придавливаем руками, чтобы вышел сок из овощей.
  4. Кладем в овощи соль, сахар, хрен и выливаем порцию уксуса. Снова тщательно перемешиваем.
  5. Соединяем с тертой свёклой. Заливаем овощи кипяченой водой и все еще раз хорошо перемешиваем. Накрываем миску крышкой, тарелкой или полотенцем и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы Провансаль промариновалась.
  6. Для удобства хранения, лучше переложить салат в стеклянную банку и закрыть плотной пластиковой крышкой.
  7. Перед подачей на стол, слейте с капусты воду и немного отожмите ее руками.

Наша Провансаль получилась очень сочной и хрустящей на вкус! Отличная и быстрая закуска, не так ли?

Автор: Марина

Капуста провансаль с виноградом и яблоками

Мне нравится этот старинный рецепт, когда вкус маринованной капусты удачно гармонирует с виноградом и яблоками. Поскольку салат готовится с применением уксуса, то в отличие от той же квашеной капусты, Провансаль считается блюдом быстрого приготовления и будет готова уже на следующие сутки. Получается вкусной, хрустящей и очень ароматной! Единственный недостаток этой закуски – ее недолгий срок хранения, не более одной или полторы недели. Поэтому лучше готовить в небольшом количестве. Чтобы ингредиенты так же в процессе приготовления и хранения не окислялись, закуску лучше делать в стеклянной или эмалированной посуде. Время приготовления – 2-3 суток. Количество порций – 8.

Список продуктов:

  • капуста белокочанная – 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • виноград – 100 г;
  • клюква – 100 г;
  • чеснок – 6-7 зубчиков.

Для маринада:

  • Вода – 1 л;
  • растительное масло – 100 мл;
  • столовый уксус (9 %) – 100 мл;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахарный песок – 150 г;
  • смесь перцев – 3 ч.л.;
  • лист лавра – 1-2 шт.

Как сделать капусту провансаль в домашних условиях

  1. Кочан очищаем от верхних листьев и споласкиваем под водой. Разрезаем на две части, а затем каждую часть, перевернув срезом вниз, нарезаем кусками 1,5-2 сантиметра шириной.
  2. Одну крупную морковь моем и очищаем. Натираем морковь на терке для моркови по-корейски или нарезаем тонкой длинной соломкой.
  3. Яблоко с немного кислой и крепкой мякотью моем и разрезаем на две половинки. У каждой части вырезаем сердцевину, а затем нарезаем тонкими ломтиками.
  4. Виноград моем под проточной водой и обрываем с кисти. Каждую ягодку разрезаем на две половинки и вычищаем косточки. Для салата лучше всего подойдет виноград с крупными, красными ягодами.
  5. Зубчики чеснока очищаем и нарезаем тонкими ломтиками.
  6. В глубокую эмалированную кастрюлю выкладываем, чередуя тонкими слоями, следующие ингредиенты – кусочки капусты, морковь, яблоко, виноград с клюквой и чеснок. В кастрюле диаметром 24-26 сантиметров получается по три слоя каждого ингредиента. Чтобы закуска осталась хрустящей, все ингредиенты в процессе укладки слоев сильно не прижимаем.
  7. Отдельно варим маринад для нашей Провансаль. В кипящую воду забрасываем все ингредиенты по списку, кроме уксуса, и провариваем до полного растворения соли и сахара. Только после этого добавляем столовый уксус, кипятим еще буквально 30 секунд и снимаем с плиты. Смесь перцев лучше использовать в молотом виде, ведь горошины в таком пестром блюде не так заметны, а на вкус неприятны.
  8. Вливаем маринад в салат еще горячим, затем накрываем чистой тарелкой или крышкой меньшего диаметра и ставим под гнет.

Чтобы быстрее промариновалась, оставляем ее на 6-7 часов в домашних условиях при комнатной температуре, а затем убираем на хранение в прохладное место. В жаркое время, чтобы салат быстро не закис, лучше убрать его в холодильник сразу после остывания. Капуста Провансаль готова!

Автор: Елена

Хрустяще, вкусно, ароматно. Все витамины сохраняются. То, что быстро готовится только в плюс. Правда хранится не более 10 дней, но у нас она и 3 не простаивает, исчезает. Так что перекиснуть не успевает. Да и готовить быстро, удобно, легко.


Однако, это не единственный рецепт вкусной маринованной капусты быстрого приготовления. Кликайте на ссылку и переходите к отличной подборке проверенных рецептов.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 7

Капуста "Провансаль" с клюквой, виноградом и яблоками



Опубликовано 18. 12.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Очень вкусная и очень яркая капуста "Провансаль" с клюквой, виноградом и яблоками непременно придется по вкусу многим любителям овощных салатов, такая капуста идеально подходит к любому блюду – будь-то птица, мясо, рыба, каша или макароны. Даже на праздничный стол не стыдно поставить капусту «Провансаль». Сегодня я хочу вам предложить приготовить не привычный для вас вариант, добавим к капусте яблоко, сушеную клюкву и синий виноград – все вместе ингредиенты дают просто умопомрачительный результат. Капуста легко может стоять на полке холодильника несколько дней, поверьте, от этого она станет только вкуснее. Итак, предлагаю вам от слов перейти к делу. Не менее вкусной получается и такая маринованная капуста на зиму в банках.



Ингредиенты:

- капуста – 500 гр. ,
- морковь – 80 гр.,
- яблоки – 1 шт.,
- виноград – 100 гр.,
- болгарский перец – ½ шт.,
- сушеная клюква – горсть,
- вода – 500 мл.,
- сахар и соль – по 1 ст.л.,
- уксус – 30 мл.,
- масло растительное – 70 мл.,
- черный молотый перец – 2 щепотки.




Подготовить любую удобную емкость, в которой будет готовиться капуста «Провансаль». При помощи специальной терки измельчить капусту. Если в терке регулируется ширина затвора – отлично, постараться сделать ее как можно меньше, чтобы капуста нашинковалась тонко. Сгрузить капусту в кастрюлю.



Морковь очистить и вымыть, просушить. При помощи терки для корейских салатов натереть подготовленную морковь. Добавить морковь в кастрюлю к капусте.



Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину. Натереть яблоко на обычной средней терке и добавить стружку в кастрюлю. Также всыпать горсть сушеной клюквы.



Добавить в кастрюлю виноград, который необходимо предварительно вымыть и просушить. Также добавить болгарский перец, нарезав его полосками.



Влить в кастрюлю с овощами растительное масло и уксус. Отдельно на плите вскипятить воду с сахаром и солью, остудить, влить воду вслед за маслом и уксусом.



Перемешать хорошо все ингредиенты между собой.



Обязательно поставить на капусту гнет, оставить на 5-6 часов в покое. Спустя указанное время можно снимать пробу капусты "Провансаль" быстрого приготовления.



Приятного вам аппетита!

Капуста провансаль с виноградом и клюквой. Вегетарианская кухня

Читайте также

Капуста-провансаль

Капуста-провансаль Капуста – провансаль может храниться не более 3-х суток, поэтому ее можно готовить только по мере надобности.Вариант 1КомпонентыКапуста квашеная – 700 г Сливы маринованные – 80 г Яблоки маринованные – 70 г Маринад из-под фруктов – 3–4 столовые ложки

Квашеная краснокочанная капуста с виноградом

Квашеная краснокочанная капуста с виноградом ? 1 вилок краснокочанной капусты? 80 г соли? 500 г недозрелого зеленого винограда? виноградные листьяС вилка капусты удалите верхние листья. Капусту нашинкуйте, добавьте соль и слегка перетрите. Листья винограда вымойте и

Маринованная савойская капуста с виноградом

Маринованная савойская капуста с виноградом ? 1 вилок савойской капусты? 100 г винограда? 20 г горчицы? 100 мл растительного маслаДля маринада:? 50 г сахара? 45 г соли? 150 мл 9 %-ного уксуса? черный перец горошком? 1,2 л водыКапусту нашинкуйте. Воду для маринада доведите до кипения,

Краснокочанная капуста с виноградом

Краснокочанная капуста с виноградом ? 1 вилок краснокочанной капусты? 500 г недозрелого винограда? 20 г соли? виноградные листьяУдалите верхние листья. Капусту нашинкуйте и слегка перетрите с солью. Листья винограда вымойте и обсушите. На дно подготовленной емкости

Капуста «Провансаль»

Капуста «Провансаль» Первый способДля приправы на 3 кг капусты: 400 г сахара, 300 г подсолнечного масла, 5 г горчицы в порошке, 250 г клюквы или брусники, 250 г моченых яблок дольками, 200 г маринада из-под косточковых плодов. Если нет маринада, можно добавить пищевой уксусной

309. Капуста с виноградом

309. Капуста с виноградом На 3-литровую банку: 2 кг белокочанной капусты • 100 г ягод зеленого винограда без косточек • 1 ст. ложка тмина • 1 ст. ложка соли • 2 ст. ложки сахара.Отделите 3–4 капустных листа, остальную капусту нашинкуйте, добавьте соль и сахар, тщательно

314. Капуста с клюквой

314. Капуста с клюквой На 3-литровую банку: 2 кг белокочанной капусты • 100 г моркови • 100 г клюквы • 2 ст. ложки соли.Отделите 2–3 капустных листа, остальную капусту нашинкуйте, выложите в эмалированный таз, добавьте нашинкованную морковь и соль. Хорошо перемешайте, разминая

Капуста со сладким перцем и виноградом

Капуста со сладким перцем и виноградом На 6 кг капусты – 1,5 кг моркови, 8 сладких перцев, 1,7 кг винограда без косточек, яблоки, соль. Капусту следует нашинковать, пересыпать солью и слегка помять руками. Морковь очищаем, натираем на крупной терке. Сладкий перец очищаем от

Капуста, квашенная с виноградом, базиликом и медом

Капуста, квашенная с виноградом, базиликом и медом капуста белокочанная – 2 кг виноград – 1 кг морковь – 200 г базилик – 100 г Для рассола: мед – 100 г вода – 1 л соль – 15 г ? Для приготовления этого блюда необходимо капусту и морковь тонко нашинковать, уложить в подготовленную

Капуста с яблоками, сливами и виноградом

Капуста с яблоками, сливами и виноградом 10 кг капусты, 3 кг яблок, 2 кг слив, 1 кг винограда, веточки вишни с листьями, 240 г соли.Капусту нарезать крупными кусками. Яблоки разрезать на 4 части, не очищая от семян. Сливы разрезать пополам, вынув косточки. Добавить виноград,

Капуста с виноградом

Капуста с виноградом Капусту и морковь тонко нашинковать, уложить в подготовленную тару, переслаивая виноградом и базиликом, залить кипящим раствором (15 г соли и 100 г меда на 1 л воды). Накрыть воздухопроницаемой крышкой. На третьи-пятые сутки выдержки при комнатной

Капуста провансаль 1

Капуста провансаль 1 Для приготовления 10 кг продукта берут капусты, квашенной кочанами, 8,6 кг, сахарного песка 0,5 кг, масла растительного 0,5 кг, ягод клюквы или брусники 0,4 кг.Капусту-провансаль готовить по мере надобности. Продукт может храниться не более 2—3 суток (в

Капуста провансаль 2

Капуста провансаль 2 Заквашенные целыми или половинками кочаны капусты нарезать некрупными кусками, заправить сахаром, растительным маслом, добавить нарезанные дольками моченые яблоки, маринованные плоды или ягоды, свежую бруснику или клюкву, осторожно перемешать,

Капуста «Провансаль»

Капуста «Провансаль» Морковь, капуста, чеснок – произвольно. Для рассола: на 1 л воды – 2–3 ст. л. сахара, 0,5 стакана подсолнечного масла, 1 стакан 6 %-ного уксуса; специи: лавровый лист, мята, корица, перец горошкомНашинковать капусту и морковь, растереть чеснок. Уложить в

Капуста «Провансаль» с фруктово-ягодной смесью

Капуста «Провансаль» с фруктово-ягодной смесью 5 кг капусты, 3,7 кг сахара, 700 г растительного масла, 1/2 ч. л. горчицы в порошке, 450 г брусники, или клюквы, 450 г маринованной вишни (сливы), 450 г маринованного винограда, 500 г моченых яблок, 350 г маринадной заливки из-под

Несколько вариантов рецепта капусты Провансаль

Капуста «Провансаль» — это маринованная капуста, приготовленная со специями и другими добавками, которую можно использовать как гарнир к мясу и рыбе или самостоятельное блюдо. Ее можно заготовить впрок или на зиму и хранить в холодном месте в стеклянной укупоренной посуде. Заготовка делается из простых овощей, однако на вкус получается просто превосходной.

Основой рецепта является капуста. В классическом исполнении берут белокочанную, но очень вкусно получается рецепт и с цветной, кольраби и  краснокочанной капустой. Чаще всего эта заготовка долго не хранится, так как хрустящий салатик быстро съедается.

«Капуста провансаль с виноградом»

Калорийность салата из капусты провансаль с виноградом по классическому рецепту составляет 75 Ккал на 100 граммов продукта. Для приготовления порции этого блюда все ингредиенты необходимо предварительно промыть и обсушить.

На одну банку 1,5 л нужно взять следующие ингредиенты:

  • Капуста нашинкованная – 1 кг.
  • Морковка натертая – 200 гр.
  • Перец сладкий, порезанный соломкой – 100 гр.
  • Чеснок – 1 средняя головка.
  • Ягоды винограда без косточек, любого цвета – 100 грамм.
  • Уксус 6% — 1/3 стакана.

Ингредиенты для маринада:

  • Вода – 0,5 л.
  • Соль – 20 грамм.
  • Мед или сахар – 40 грамм.
  • Перец целый – 10 горошин.
  • Лавровый лист – 2 шт.

Закипятить воду с растворенными в ней солью и сахаром, а также добавленными перцем и лавровым листом.

Приготовление:

  1. Все ингредиенты тщательно перемешиваем с уксусом и заливаем кипяченым маринадом.
  2. До охлаждения маринада оставляем салат под гнетом на 2-3 часа при комнатной температуре.
  3. Затем перекладываем в банку и ставим на хранение в холодильнике или закатываем стерильной крышкой и спускаем в подвал.

Кушать этот салат можно сразу после того, как постоит в холодильнике три часа, добавив к нему лук и растительное масло. Блюдо получается очень вкусным, но еще вкуснее оно становится спустя несколько часов, после охлаждения в холодильнике.

Компоненты и калорийность салата «Провансаль с виноградом и яблоками»

Этот рецепт капусты с виноградом и яблоками покоряет своей простотой и удивительным вкусом. Калорийность этого салатика невелика, составляет всего 68 Ккал на 100 грамм продукта.

Ингредиенты:

  • Капуста, нашинкованная тонкой соломкой – 1,5 кг.
  • Яблоко, нарезанное тонкими ломтиками – 200 гр.
  • Морковка, натертая тонко по-корейски – 200 гр.
  • Ягоды винограда без косточек – 150 гр.
  • Чеснок — 1большая головка.
  • Яблочный или винный уксус – 100 гр.
  • Масло растительное – 100 гр.
  • Вода — 1 литр.
  • Мед или сахар – 100 гр.
  • Соль – 50 гр.
  • Перец черный и душистый – 15 горошин.
  • Гвоздика сушеная – 4 шт.
  • Смесь трав «прованс» – 1 чайная ложка.

Приготовление:

  1. В воду положить соль, сахар, гвоздику, прованские травы и перец.
  2. Смесь закипятить и влить в предварительно перемешанные с уксусом ингредиенты салата.
  3. Поставить под гнет до полного остывания, а затем на 3 часа в холодильник.

«Капусту провансаль с виноградом и яблоками» по этому рецепту можно употреблять сразу. Однако если салат постоит в холодильнике 6-12 часов он станет только вкуснее. Провансаль с яблоком и виноградом хранится в холодильнике не более семи дней.

Как еще можно приготовить салат «Провансаль»

«Провансаль с клюквой»

Этот рецепт готовится аналогично предыдущему, но есть и отличия. Они состоят в том, что вилок нарезают квадратами со стороной 2 сантиметра и добавляют еще к основным продуктам горсть клюквы (около 70 граммов). Можно натереть сюда на крупной терке также одну среднюю морковь.

«Провансаль с изюмом и черносливом»

Вместо винограда в рецепте с яблоками можно использовать изюм, чернослив или смесь из этих ягод.

Клюкву тоже можно заменить брусникой, тогда салат будет более нежным на вкус.

Провансальская капуста быстрого приготовления без перца. Провансальская капуста быстрого приготовления, кусками, с клюквой и яблоками, болгарским перцем, на зиму

На территории славянских стран до сих пор почти в каждой квартире можно найти бидоны с консервацией на зиму. Это банки с вареньем, маринованными овощами, компотами из фруктов и ягод. Одним из лакомств зимних заготовок является квашеная или квашеная капуста. Он с удовольствием усваивается в домочадцах как самостоятельный салат с различными гарнирами, а в зависимости от рецепта может добавляться в другие блюда, например, в винегрет.Предлагаем несколько вариантов, как можно приготовить капусту по-провански.

Для приготовления блюда по классическому рецепту прованской капусты потребуются следующие продукты:
  • капуста - 1 кг;
  • ⅔ стакан воды;
  • сахар - 1 ½ стол. л .;
  • 1 морковь;
  • быстро. масло - 3 ст. ложки;
  • уксус - 2 ст. ложки;
  • 1 сладкий перец;
  • соль - 1 ½ чайной ложки;
  • 1 зубчик чеснока.
Готовим так:
  1. Порубить капусту и выложить в большую глубокую миску.
  2. Посыпать солью, сахаром и немного растолочь, помешивая.
  3. Болгарский перец нарезать тонкими ломтиками, а морковь - мелкими кубиками.
  4. Добавить измельченный чеснок и все перемешать.
  5. Для маринада доведите воду до кипения, затем охладите до 60 градусов и влейте масло и уксус.
  6. Залить овощи полученным маринадом и тщательно перемешать деревянной ложкой.
  7. Ставим все под гнет и убираем на ночь в темное прохладное место.

Иногда очень хочется хрустеть квашеной капустой сразу, а не ждать несколько часов или даже дней.

В этом случае можно приготовить прованский салат быстрого приготовления:
  • ½ кочана;
  • соль, растет. сливочное масло по вкусу;
  • 1 луковица;
  • вода - 1 ст. ложка;
  • морковь средняя - 1 шт .;
  • 1 чайный л.уксусная эссенция;
  • большой л. Сахара.
Готовим так:
  1. Нарезать капусту кубиками. Морковь три на терке. Нарежьте лук и смешайте овощи в миске.
  2. Необходимо развести в воде сахар и соль, добавить уксус.
  3. Полученный маринад залить овощами, туда же отправить масло.
  4. Все хорошо перемешиваем и можно сразу подавать блюдо к столу.

Салат допустимо переложить в стеклянную посуду и хранить в прохладном месте.

Свекла придает капусте нежный розовый цвет.

Маринованная капуста по-провански с этим ингредиентом готовится следующим образом:
  • небольшой кочан;
  • л воды;
  • 150 г уксуса;
  • головок чеснока;
  • морковь крупная;
  • масло растительное - ½ стакана;
  • свеклы мелкой;
  • 6 горошин черного перца;
  • большой л. столовая соль;
  • сахар - 100 г.
Готовим так:
  1. Кочан нарезать крупными кусками (примерно 8 штук).Измельчите свеклу и морковь соломкой. Чеснок разобрать на дольки и очистить от кожуры.
  2. Добавьте в кипящую воду все приправы и специи, а также уксус, чеснок и масло. Варим 5 минут.
  3. В миску выложить кусочки капусты слоем, сверху положить морковь, свеклу и залить все маринадом.

Капусту со свеклой 5 дней держать в тепле, а затем в холоде.

С яблоком и клюквой

Клюква придает блюду кислоту, но смягчает яблоко.Капуста кислая и нежная.

Какие ингредиенты необходимы?
  • фунт белокочанной капусты;
  • 2 кислых яблока и сладкий перец;
  • зубчик чеснока;
  • 2 моркови;
  • 1 ½ стол. л. уксус;
  • стол. ложка сахара;
  • вода чистая - ½ стакана;
  • ⅓ чай. л. кориандр;
  • масло подсолнечное - ⅓ стакана;
  • ½ стакана клюквы;
  • соль - 1 ч. Л.
Готовим так:
  1. Кочан, перец соломкой, три моркови нашинковать на терке. Перемешайте ингредиенты и немного измельчите. При этом капуста выделяет сок и салат немного оседает.
  2. С яблок удалить сердцевину, но не очищать от кожуры, а сразу нарезать дольками.
  3. Отправляем яблоко к овощам и посыпаем кориандром, солью и сахаром. Смешиваем.
  4. В кипяченой остывшей воде развести масло и уксус, залить салат.
  5. Сверху ставим тарелку, кладем на нее груз.

На приготовление уходит около пары дней. По истечении этого срока убираем гнет и добавляем клюкву для придания закуске пикантной кислинки.

Совет! Блюда, содержащие ягоды и фрукты, нельзя долго хранить, а значит, они не подходят для приготовления на зиму.

Капуста по-провански с кусочками чеснока

Холодным зимним вечером кусочки пикантного салата из капусты помогут согреться.

Подготовим необходимые продукты:
  • 1 ½ кг капусты;
  • уксус - ⅔ стакана;
  • гвоздик - 1 бутон;
  • 1 морковь;
  • 1 лавровый лист;
  • 5 горошин черного перца;
  • чеснок - полголовы;
  • 1 ½ стол. л. столовая соль;
  • подрастает. масло - ½ стакана;
  • 3 стакана воды;
  • ½ чайной ложки кориандра.

Удалите испорченные листья с кочана и нарежьте крупными кусочками.Морковь покрошить на терке. Чеснок мелко нарезать или раздавить в чесночной миске. Хорошо перемешайте овощи, как вариант, их можно сложить слоями.

В остывшую кипяченую воду добавить все специи и приправы, соль и уксус. Залить салат маринадом с маслом. Ставим все под нагрузку и через 4 часа блюдо будет готово.

С виноградом и яблоками

Более пикантный вариант квашеной капусты с яблоками и виноградом. Этот салат не годится для консервирования, но в летнюю жару он замечательно освежает.

Нам нужно:
  • 1 кг капусты;
  • 3 моркови;
  • 300 г винограда;
  • подрастает. масло и уксус - по ½ стакана;
  • сахар, соль - на стол. ложка;
  • 5 горошин черного перца;
  • кислое яблоко;
  • 1 литр воды;
  • лавровый лист.

Капусту мелко нарезать, яблоки нарезать кубиками, морковь натереть на терке, виноград промыть и рассортировать на ягоды.

Растворите в кипящей воде сахар, соль и другие специи, дайте маринаду немного остыть и добавьте к нему масло и уксус.

Помещаем овощи в таз, заливаем маринадом и оставляем под загрузкой на сутки. Закуска храним в холодильнике или в подвале.

Рецепт приготовления на зиму

Потребление витаминов зимой очень важно. А в этом поможет капуста по-провански, которая легко выдержит в банках весь сезон.

Приступим:
  • небольшой кочан;
  • лавровый лист;
  • уксусная эссенция - чай. ложка;
  • 1 морковь;
  • 3 зубчика чеснока;
  • стол.л. Сахара;
  • л воды;
  • соль поваренная - 1 большой л .;
  • 5 горошин черного перца.

Для консервирования нужно заранее подготовить банки - промыть и стерилизовать.

  1. Положите лавровый лист, несколько горошин перца и лук в каждую банку.
  2. Поочередно выложить нарезанную капусту и морковь слоями. В этом случае овощные слои нужно слегка утрамбовать.
  3. В воду всыпать сахар, соль и, как только она закипит, влить уксус.
  4. Залейте банки полученным маринадом и сразу закройте их крышками.

Отставляем заготовки до остывания в тепле (под одеялом).

Ежедневная капуста по-провански с чесноком

Острая капуста с добавлением острого чеснока можно приготовить всего за день.

Необходимых продуктов на двухкилограммовый кочан:
  • 200 г сладкого перца;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • морковь - 400 г;
  • соль - 2 ½ ст.ложки;
  • 100 г сахара;
  • 2 лавровых листа;
  • л воды;
  • 150 мл уксуса;
  • 6 горошин душистого перца;
  • на 100 мл растет. масла.
Приступим:
  1. Маринад - залить водой все специи, приправы и уксус, кипятить 5 минут. Отложите на четверть часа.
  2. Капусту мелко нашинковать, перец нашинковать соломкой, морковь три на терке.
  3. Овощи перемешать, залить маринадом.

Когда салат остынет, разложить все по банкам и хранить в холоде.

С болгарским перцем

Болгарский перец разных цветов придаст салату яркости.

Для двухкилограммового кочана вам понадобится:
  • 2 крупные морковки;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 3 болгарских перца разных цветов;
  • 6 ст. растет ложками. масла;
  • ½ чайной ложки семян укропа;
  • вода - 2 стакана;
  • 2 стол.л. поваренная соль;
  • уксус - 5 ст. ложки;
  • лавровый лист;
  • зубчик чеснока.
Готовим так:
  1. Капусту нашинковать средней стружкой, перец нарезать соломкой, очищенную морковь нашинковать на терке, зубчик чеснока мелко нарезать.
  2. Все компоненты складываем в миску и слегка перемешиваем руками. Сверху посыпать блюдо семенами укропа.
  3. В кипящую воду добавить сахар, специи и соль. Последней вливаем в массу уксус.Все перемешать, чтобы сахар и соль полностью растворились.
  4. Залить овощи горячим маринадом и поставить салат под гнет на холод. Чтобы маринад хорошо пропитал все ингредиенты, закуску нужно оставить на ночь «подняться».

Капуста по-провански: 10 рецептов

Как приготовить капусту по-провански в домашних условиях
Эту закуску еще называют повседневной из-за скорости приготовления.
Она просто потрясающе подходит к любому типу мяса, но не менее
вкусна в сочетании с тушеным или отварным картофелем.
Есть много вариантов, как приготовить капусту по-провански.
По классическому рецепту нужно положить чеснок, сладкий перец и морковь. Все это хранится в уксусно-сахарном маринаде. Закуска будет готова через 5-8 часов. Это преимущество перед квашеной капустой, которая наступает через 2-3 дня.
В целом технология засолки следующая:

Капуста и все дополнительные ингредиенты измельчаются - кольца, соломка, кусочки, дольки, кружочки или четвертинки. Можно использовать простую терку.
Далее подготовленные овощи раскладываем по банкам, чередуя их слоями. Затем готовится маринад из уксуса, воды, пары столовых ложек сахара с солью и специями. Его сразу же в горячем виде разливают по банкам.
По зимним рецептам они предварительно стерилизуются на пару или в духовке.
Последний этап посола перекручиваем, заворачиваем и оставляем остывать.

Как выбрать капусту для засолки
Первым делом нужно выбрать сорт капусты. Обратите внимание на зеленые листья.Если они полностью отсутствуют, то велик риск, что кочан замерз. Чтобы закуска хрустела, стоит брать более поздние белые сорта. Тогда будет туго. Можно даже использовать квашеную капусту. В этом случае время приготовления сокращается. Квашеную капусту смешивают с черносливом, яблоками, виноградом или клюквой. Затем остается только перемешать и отстоять в прохладном месте.

Маринад
Маринад является обязательным в классических или зимних рецептах провансальской капусты. Он разливается горячим, поэтому закуску можно попробовать уже через пару часов.Лучше взять 9% столовый уксус, хотя подойдет эссенция, яблочная или даже винная. Главное, правильно подобрать концентрацию, чтобы квашеная капуста по-провански приобрела легкий кисло-сладкий аромат и остроту. Также вам понадобятся сахар, вода и соль. Уксус можно даже заменить лимонной кислотой или свежим лимонным соком.
Разнообразить вкус маринада помогут специи в различных сочетаниях:
кориандр; корица; сельдерей; черный или душистый перец; Лавровый лист; Гвоздика; Семена укропа.

Рецепт капусты
Провансальский быстрого приготовления Почти во всех рецептах провансальской капусты в качестве основы используется морковь с перцем и чесноком. Есть и другие варианты - с клюквой и виноградом или яблоками, свеклой, изюмом или черносливом. В любом из них закуска получается очень витаминной, но долго остается свежей. Через две недели блюдо может немного подкиснуть, хотя некоторым это даже понравится.

Классический
Время: 2 дня 9 часов. Количество порций: 4 персоны.Калорийность: 49 ккал.
Сложность приготовления: средняя.

Первый - классический рецепт прованской капусты.
Приготовлен из клюквы и яблок, поэтому имеет не только легкую кислинку, но и легкую сладость. Вкусная и оригинальная закуска. Все продукты ферментируются в собственном соку. Хотя клюкву добавляют в конце, выдержав маринование под давлением. Другие ягоды, например, брусника, также сочетаются с яблоками.

Состав:
кориандр - 1 щепотка;
кочан капусты - 400 г;
соль - 1 ч.
салат болгарский перец - 2 шт.;
чеснок - 1 зубчик;
уксусная эссенция - 5 мл;
морковь - 2 шт .;
яблоко - 2 шт .;
масло растительное - 75 мл;
кипяченая вода - 125 мл;
сахар - 1 столовая ложка;
клюква - 50 г.

Способ приготовления:
Разобрать кочан на листья, промыть их, измельчить и переложить на дно салатницы.
Затем добавить тертую морковь и полоски перца.
У чистых сухих яблок вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
Приправить кориандром, перемешать, отправить к остальным ингредиентам.
Добавьте сахар, соль. На этом этапе вы можете месить пищу руками.
Смешайте воду с уксусом и маслом, залейте смесью ингредиенты, перемешайте.
Накройте салатницу другой тарелкой, положите на нее гирю около 0,5 кг.
Отправьте блюдо в холодное место.
Примерно через 2 дня удалите гнет и добавьте клюкву.

Со свеклой быстрого приготовления
Время: 2 дня 9 часов. Количество порций: 4 персоны. Калорийность: 35 ккал.
Назначение: на обед / ужин.Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Капуста по-провански со свеклой получается пестрой, хрустящей и яркой. Чтобы сделать его еще более энергичным, можно добавить немного тертого корня хрена. Любителям кислинки лучше использовать клюкву. Если дольше настаивать готовую закуску, то она станет больше похожа на маринованную. Чтобы продукты имели свежий вкус, стоит выдержать их в маринаде около 4 часов.

Состав:
уксус - 4 столовые ложки;
морковь - 2 шт.;
кочан капусты - 1 шт .;
сахарный песок - 2 ч.
свекла - 1 шт .; хрен - 1 ч.
соль - 1 ч.
вода - 500 мл.

Способ приготовления:
Первый шаг - отварить свеклу до готовности. Это займет около часа.
Затем натереть свеклу на крупной терке. Остальные овощи промыть.
Морковь очистить и тоже нарезать теркой, а капусту просто нарезать произвольными кусочками.
Затем размять овощи руками, чтобы выделить сок.
Затем приправить сахаром, посолить и добавить свеклу с измельченным хреном.
Влейте уксус и воду, перемешайте и оставьте под крышкой на 3-4 часа.
Лучше охладить. Слейте немного воды и отожмите овощи перед подачей на стол.

С клюквой

Время: 1 день 10 часов. Количество порций: 5 человек. Калорийность: 37 ккал.

Рецепт с клюквой тоже относится к полезным и витаминным, ведь в ягодах не меньше микроэлементов.Благодаря им закуска приобретает некоторую кислинку. Если вы любите более сладкие блюда, добавьте еще немного сахара. Маринад делает еду острой и плотной, поэтому хрустеть с таким салатом любят все.

Состав:
клюква - 1 ст .;
вода - 1 л;
лаврушка,
перец горошком - по вкусу;
морковь - 2 шт .;
соль - 1 столовая ложка;
сахарный песок - 1 стакан;
масло растительное - 0,5 ст .;
мята свежая по вкусу;
уксус - 0,5 ст.;
кочан капусты - 1 кг;
вода - 1 л.

Способ приготовления:
Все овощи тщательно промыть, обсушить, нарезать и посолить. Разложите их по стеклянным банкам.
Добавьте туда клюкву и зелень мяты. Вскипятите воду с добавлением сахара, затем влейте уксус и растительное масло.
Залейте горячим маринадом овощи в банках. Настаивать 8 часов, затем еще сутки держать на холоде.

С виноградом и яблоками
Время: 1 день 1 час. Количество порций: 4 персоны.Калорийность: 58 ккал.
Назначение: на обед / ужин. Кухня: русская. Сложность приготовления: средняя.

Прованская капуста с яблоками и виноградом оригинальнее и даже больше похожа на летний салат. Его пряный освежающий вкус не оставит равнодушным никого, особенно любителей фруктов. С виноградом салат становится немного слаще, но остается таким же острым и острым из-за кислых яблок и маринада. Веточка свежей мяты завершает необыкновенный аромат.

Состав:
лавровый лист - 1 шт.;
сахар, соль - по 50 г;
душистый горошек и черный перец - по вкусу;
вода - 1 л;
капуста белокочанная - 1 кг;
веточка мяты - 1 шт .;
уксус - 100 мл;
оливковое масло - 100 мл;
морковь - 300 г;
кислых яблок - 300 г;
винограда - 300 г.

Способ приготовления:
Овощи промыть, измельчить. Морковь лучше натереть на терке.
Разрежьте сердцевину яблок, удалите косточки, а остальные нарежьте кубиками.
Промойте виноград и удалите плодоножки.
В кипятке растворить сахар и соль, приправить специями, добавить мяту.
Далее остудить маринад, влить в него уксус и масло.
Наполните емкость с измельченными продуктами полученным рассолом.
Накрыть тарелкой сверху и поставить гнет, например, 3-литровую банку с водой.
Оставить на целый день, затем разложить по маленьким баночкам.

Время: 2 часа. Количество порций: 4 персоны. Калорийность блюда: 25 ккал.

Прованская капуста на зиму в банках - отличный вариант сохранить практически свежие овощи до холодов.Салат готовится традиционным способом и из минимума продуктов. Выбор ваших любимых специй, нейтральная пропорция соли и сахара, уксус и свежие овощи - все, что вам нужно для перекуса. Соотношение продуктов в зимнем рецепте можно отрегулировать по своему вкусу.

Состав:
сахар - 1 столовая ложка;
вилки для капусты - 1 шт .;
соль - 1 столовая ложка;
уксусная эссенция - 1 ч.
чеснок - 3-4 зубчика;
перец горошком - 5 шт .;
морковь - 1 шт.;
вода - 1 л;
лавровый лист - 3 шт.

Способ приготовления:
Банки простерилизовать, на дно каждой положить зубчик чеснока, перец с лавровым листом.
Далее выложить слоями нарезанные морковь и капусту, утрамбовать.
Приправить воду сахаром, посолить, довести до кипения, затем влить уксус.
Залить получившимся маринадом банки с овощами. Закатать банки со стерилизованными крышками.
Положить дном вверх, накрыть одеялом или шубой, дать полностью остыть.

В штуках

Время: 6 часов. Количество порций: 4 персоны. Калорийность блюда: 29 ккал.
Назначение: на обед / ужин. Кухня: русская. Сложность приготовления: средняя.

Отличной альтернативой салатам из свежих овощей является провансальская капуста быстрого приготовления крупными кусками.
Когда сезон помидоров и огурцов закончится, можно приготовить такую ​​закуску. На трехлитровую банку хватит среднего кочана. Капуста получается острой и в меру острой.Главное достоинство этого рецепта - скорость, ведь засолку можно попробовать за 4-5 часов.

Состав:
сахар - 0,5 ст .;
капуста - 1,5 кг;
горошины черного перца - 5 шт .;
чеснок - 4 зубчика;
кориандр - 0,5 ч.
лавровый лист - 1 шт .;
вода - 750 мл;
морковь - 1 шт .;
соль - 1,5 столовых ложки;
гвоздика - 1 бутон;
масло подсолнечное - 0,5 ст .;
уксус 9% - 2/3 ст.

Способ приготовления:
Промойте овощи.Снимите с кочана верхние неприглядные листья, а остальные мелко нарежьте.
Морковь измельчить на терке. Чеснок мелко нарезать.
Все овощи выложить на дно кастрюли слоями, залить подсолнечным маслом.
Воду вскипятить, всыпать соль, сахар, специи. Влейте уксус.
Поместите овощную смесь в маринад. Накрыть крышкой и сверху поставить гнет.
Хранить в прохладном месте около 4-5 часов.

С болгарским перцем

Срок: 3 дня.Количество порций: 5 человек. Калорийность: 21 ккал.
Назначение: на обед / ужин. Кухня: русская. Сложность приготовления: средняя.

Заправка для салата быстрого приготовления с добавлением болгарского перца - еще один вариант салата, который можно попробовать через 5-6 часов.
Овощи сочные, яркие и хрустящие.
Вы можете добавить лук в список продуктов.
Вместо обычного уксуса в этом рецепте используется яблочный уксус. Его легкий кисло-сладкий вкус делает овощи очень ароматными.

Состав:
сахар - 200 г;
лавровый лист - 3 шт .;
капуста белокочанная - 1 кг;
соль - 1 щепотка;
яблочный уксус - 200 мл;
морковь - 250 г;
вода - 250 мл;
перец душистый - 5 шт .;
масло растительное - 60 г.

Способ приготовления:
Тщательно промойте овощи, дайте им высохнуть, затем нарежьте их тонкими полосками и положите в большую кастрюлю или миску.
Слегка раздавите пищу руками, чтобы выделить сок.
Приправить перцем и лаврушкой.В отдельную кастрюлю налейте воду, приправьте солью, маслом и сахаром, вскипятите, затем добавьте яблочный уксус.
Не позволяя маринаду остыть, залить им овощи. Сверху накрыть тарелкой, а на нее положить груз.
Через 5-6 часов отжать маринад и при желании добавить нарезанный лук.

С изюмом


Назначение: на обед / ужин. Кухня: русская. Сложность приготовления: средняя.
Особенностью этого рецепта также является скорость приготовления, потому что капустные листья нарезаются произвольно и не очень мелко.
Сладкоежки тоже найдут в этом салате плюсы, ведь он содержит изюм.
Закуски можно хранить в холодильнике только пару дней.
Хотя квашеная капуста с изюмом уйдет быстро, ведь она очень вкусная и полезная.

Состав:
масло растительное - 200 мл;
морковь - 1 кг;
соль - 2 столовые ложки
капуста - 4 кг;
чеснок - 3 зубчика;
сахар - 200 мл;
соль - 2 столовые ложки;
изюм - 10 г;
уксус 9% - 2 столовые ложки

Способ приготовления:
Листья капусты промыть и просушить, затем нарезать квадратами.
Морковь нарезать тонкой соломкой, чеснок раздавить под прессом.
Смешать измельченные ингредиенты, добавить изюм.
Переложите все в огнеупорную посуду.
Приправить воду солью и сахаром, вскипятить, затем влить растительное масло и уксус.
После повторного закипания залить нарезанные продукты горячим маринадом.
Настаивать в теплом месте около 6 часов, затем переложить на полку холодильника.

С чесноком

Время: 6 часов 40 минут. Количество порций: 5 человек.Калорийность: 31 ккал.
Назначение: на обед / ужин. Кухня: русская. Сложность приготовления: средняя.

Прованская капуста с чесноком - тоже быстрый перекус.
На маринование уйдет около 6 часов, хотя при желании можно попробовать заготовку через 3-4 часа.
Правильно приготовленный маринад делает овощи более сочными и хрустящими во рту.
Если не закатать по банкам, то хранится закуска недолго, всего две недели. Тогда еда становится немного кислой.

Состав:
соль - 3 столовые ложки;
уксус 9% - 200 мл;
гвоздики - 3 шт .;
морковь - 3 шт .;
кочан капусты - 3 кг;
чеснок - 3 зубчика;
масло подсолнечное - 150 мл;
душистый перец - 5 горошин;
сахар - 200 г;
лавровый лист - 2 шт.

Способ приготовления:
Очистить кочан от неприглядных верхних листьев, а остальные промыть, обсушить и мелко нарезать.
Морковь тоже помойте, а затем натрите на терке.
Выложить овощи в емкость, приправить гвоздикой, перцем и лаврушкой.
Сверху налить растительное масло. Перемешать, затем разложить по банкам (или рассчитывать на 3-х литровую банку).
Воду подсолить, приправить сахаром, затем вскипятить и влить в нее уксус.
Сразу же распределите полученный маринад по банкам с овощами.
Оставить на 6 часов при комнатной температуре. Затем уберите на хранение в холодильник.

Без уксуса

Срок: 3 дня. Количество порций: 5 человек. Калорийность: 21 ккал.
Назначение: на обед / ужин. Кухня: русская.Сложность приготовления: средняя.

Прованская капуста без уксуса получается не менее хрустящей, ароматной и аппетитной.
Едят с удовольствием даже дети. Без уксуса закуска готовится быстрее.
Для рассола вам понадобятся только соль, сахар и вода. Технология приготовления маринада осталась прежней. Просто в конце добавлять уксус не нужно.
Разлейте маринад по банкам сразу после закипания. Закуска считается готовой, когда прекращается газообразование в банках.

Состав:
сахар, соль - по 1 ст.
кочан капусты - 1 шт. средний размер;
вода - 800 мл;
морковь - 3 шт.

Способ приготовления:
Плотно нарезанные овощи положить в стеклянную банку.
Приправить воду солью и сахаром, вскипятить. Не давая маринаду остыть, полейте им овощи в банке.
Настоять сутки, затем утрамбовать продукты.
Повторяйте процедуру, пока не прекратится выделение газа.

Как приготовить капусту по-провански - секреты приготовления

Перед тем, как приготовить действительно вкусный салат из капусты по-провански, нужно усвоить несколько простых правил.
Для хрустящей закуски подойдут поздние сорта. Если не любите слишком тугую капусту, то берите некрупные - кочаны должны быть белыми, да еще в разрезе.
Не добавляйте в приготовление слишком горячий чеснок - подойдут летние сорта, например, «весенний». Обладает легким, не острым и даже слегка сладковатым вкусом.

Капуста «Прованская» - квашеная капуста, приготовленная со специями и другими добавками, которую можно использовать как гарнир к мясу и рыбе или как самостоятельное блюдо.Его можно приготовить впрок или на зиму и хранить в холодном месте в закрытой стеклянной таре. Урожай готовится из простых овощей, но вкус просто отличный.

Основа рецепта - капуста. В классическом варианте берут белокочанную капусту, но рецепт очень вкусный с цветной капустой, кольраби и краснокочанной капустой. Чаще всего эту заготовку долго не хранят, так как хрустящий салат быстро съедается.

«Капуста прованская с виноградом»

Калорийность салата из капусты прованский с виноградом по классическому рецепту составляет 75 Ккал на 100 грамм продукта.Чтобы приготовить порцию этого блюда, все ингредиенты необходимо предварительно промыть и просушить.

На одну банку объемом 1,5 литра нужно взять Ингредиентов :

  • Капуста нарезанная - 1 кг.
  • Морковь тертая - 200 гр.
  • Перец сладкий, нарезанный соломкой - 100 гр.
  • Чеснок - 1 средняя головка.
  • Виноград бессемянный, любой цвет - 100 грамм.
  • Уксус 6% - 1/3 стакана.

Ингредиенты для маринада:

  • Вода - 0.5 л.
  • Соль - 20 грамм.
  • Мед или сахар - 40 грамм.
  • Перец цельный - 10 горошин.
  • Лавровый лист - 2 шт.

Прокипятите воду с растворенными в ней солью и сахаром, а также с добавлением перца и лаврового листа.

Препарат :

  1. Все ингредиенты тщательно перемешать с уксусом и залить вареным маринадом.
  2. Перед тем, как остудить маринад, оставить салат под гнетом на 2-3 часа при комнатной температуре.
  3. Затем перекладываем в банку и ставим в холодильник или закатываем стерильной крышкой и опускаем в подвал.

Этот салат можно есть сразу, постояв в холодильнике три часа, добавив в него лук и растительное масло. Блюдо получается очень вкусным, но становится еще вкуснее через несколько часов, после охлаждения в холодильнике.

Компоненты и калорийность салата Провансальский с виноградом и яблоками

Рецепт капусты с виноградом и яблоками покоряет своей простотой и восхитительным вкусом.Калорийность этого салата невысокая, она составляет всего 68 Ккал на 100 грамм продукта.

Состав :

  • Капуста, нарезанная тонкой соломкой - 1,5 кг.
  • Яблоко, нарезанное тонкими ломтиками - 200 гр.
  • Морковь, тонко натертая по-корейски - 200 гр.
  • Виноград бессемянный - 150 гр.
  • Чеснок - 1 большая головка.
  • Сидр яблочный или винный уксус - 100 гр.
  • Масло растительное - 100 гр.
  • Вода - 1 л.
  • Мед или сахар - 100 гр.
  • Соль - 50 гр.
  • Перец черный и душистый перец - 15 горошин.
  • Гвоздика сушеная - 4 шт.
  • Смесь трав Прованса - 1 чайная ложка.

Препарат :

  1. Добавьте в воду соль, сахар, гвоздику, прованские травы и перец.
  2. Прокипятить смесь и влить ингредиенты салата, предварительно смешанные с уксусом.
  3. Поставить под гнет до полного остывания, а затем в холодильник на 3 часа.

«Капуста по-провански с виноградом и яблоками» по этому рецепту можно употреблять сразу. Однако если оставить салат в холодильнике на 6-12 часов, он будет только вкуснее. В холодильнике прованс с яблоком и виноградом хранится не более семи дней.

Как еще можно приготовить прованский салат?

«Провансаль с клюквой»

Этот рецепт готовится аналогично предыдущему, но с некоторыми отличиями.Они заключаются в разрезании вилок на квадраты со стороной 2 сантиметра и добавлении к основным продуктам горсти клюквы (около 70 грамм). Также можно натереть здесь на крупной терке одну среднюю морковь.

«Провансаль с изюмом и черносливом»

Вместо винограда в яблочном рецепте можно использовать изюм, чернослив или смесь этих ягод.

Клюкву тоже можно заменить брусникой, тогда салат будет нежнее на вкус.

Любимая закуска осенью - капуста по-провански, хрустящая, с перцем, яблоками, чесноком. Рецепты приготовления такой квашеной капусты моментального приготовления есть в каждом доме. Это не просто салат, это все дары лета в одной баночке.

Как приготовить капусту по-провански в домашних условиях

Препарат славится быстрым приготовлением. Любители хрустящих блюд выбирают этот рецепт, ведь не нужно целую неделю ждать закваски, а уже через несколько часов можно побаловать себя вкусной закуской.

Салат прекрасно подходит к мясу, жареному или из духовки. Очень хорошо сочетается с отварной молодой картошкой в ​​мундире, картошкой по-деревенски.

У этого блюда есть и противники, те, кто не ест маринованные продукты с уксусом. Но его очень мало, вреда он не принесет, а вот капусту сделает, как квашеную капусту.

Мне нравится, что в рецепте нет четко определенных продуктов. В классическом виде обязательно используется сладкий перец, морковь и чеснок.На юге часто делают капусту с виноградом и яблоками, мне нравится рецепт с клюквой, которая добавляет кислинки. Есть рецепт как таблетка, со свеклой, хоть с изюмом.

Также нет ограничений на нарезку капусты соломкой, мелкими и большими квадратами, дольками, на терке или шинковке. Режьте как хотите.

Капусту залить горячим маринадом, уксусом, солью и специями. Обычно образец можно взять сразу после охлаждения. В зимних вариантах действия те же, добавлена ​​обязательная стерилизация банок и горячая закаточка под крышки.

Как приготовить маринад для капусты по-провански

Это, пожалуй, самое главное в блюде. Необходимо соблюдать норму кислоты и соли. По вкусу добавляются специи, лавровый лист, семена укропа, перец черный и душистый, корица, кориандр, сельдерей, гвоздика.

Обязательные ингредиенты: вода более очищенная, обычная поваренная соль и сахар. Кислота может быть придана разными компонентами:

  1. Уксус столовый 9%
  2. Уксусная эссенция, в процентах
  3. Лимонная кислота
  4. Уксус яблочный
  5. Винный уксус
  6. Лимонный сок, если вы не доверяете уксусу

При выборе рецептуры учитывайте, что добавки в виде изюма, чернослива или яблок сокращают время хранения; такие для зимних заготовок лучше не брать.

Выбор капусты для засолки

Закуска можно готовить круглый год, поэтому летом используют ранние сорта капусты. Но для подготовки к зиме он не подходит. Он быстро потеряет хрусткость и станет мягким.

Осенью, на время массовых уборок, возьмем капусту поздних сортов. Сорт Слава очень подходит для всех видов заготовок из капусты.

Позднюю капусту определить несложно, обычно это небольшие плотные кочаны с темно-зелеными листьями.

На кочане обязательно должны присутствовать верхние листья, по которым мы определяем свежесть и условия хранения капусты. Не берите кочаны с замороженными или сушеными листьями, такая капуста будет вялой и не хрустящей.


Классический рецепт капусты по-провански, пошагово

В традиционном рецепте используется стандартный набор продуктов, которых лучше всего придерживаться. Специи можно выбирать по желанию.

Берем:

  • Килограмм белокочанной капусты
  • Одна средняя морковь
  • Перец болгарский толстостенный
  • Две трети стакана воды
  • Зубчик чеснока
  • Три большие ложки подсолнечного масла
  • Полторы чайные ложки поваренной соли
  • Полторы большие ложки сахара
  • Две большие ложки 9% уксуса

Процесс приготовления:

Удалите верхние и поврежденные листья с вилки для капусты.Измельчите как можно тоньше. Хорошо, если будет специальный измельчитель. Складываем дольки в большую широкую миску; эмалированный таз подойдет. Это нужно для удобства перемешивания.

Посолить измельчитель и посыпать сахаром. Все запоминаем руками, только не переусердствуйте, иначе хруст исчезнет. Капуста должна немного осесть.

Перец нарезать тонкой соломкой, морковь по желанию можно кубиками или тарелками. Порубить и добавить чеснок.Перемешайте овощи руками или ложкой.

Делаем маринад, кипятим воду, немного остужаем, до 60 градусов, добавляем масло и уксус. За счет масла некоторым нравится его запах семян, нерафинированный, но он может быть горьким. Всыпать овощи и еще раз перемешать.

Теперь на капусту ставим тарелку так, чтобы она покрывала все в диаметре, и на нее банку с водой, или другую нагрузку. Убираем емкость на ночь в прохладное место. Иногда достаточно подержать часа три и попробовать.

Капуста по-провански быстрого приготовления, рецепт свеклы

Очень красивое блюдо получается за счет добавления корнеплодов красной свеклы. Кислоты рецепту добавит клюква. Любителям острых ощущений советую положить пюре из хрена или перца чили. Препарат на зиму вполне подойдет, но вкуснее съесть через несколько часов после приготовления.

Возьмем:

  • Один средний кочан
  • Один корнеплод свеклы
  • Две моркови среднего размера
  • Поллитра воды
  • Полстакана столового уксуса
  • Горсть клюквы
  • Две чайные ложки сахарного песка
  • Чайная ложка с горкой соли
  • Чайная ложка тертого корня хрена

Процесс приготовления:

Сначала приготовьте свеклу.Не пережаривайте слишком долго, пусть овощ будет чуть хрустящим, тогда будет вкуснее. Затем три отварных и остуженных корнеплода на обычной терке.

Снимите с капусты верхнюю «одежду» и нашинкуйте ее острым ножом. Также морковь продеваем через терку. Смешайте все овощи в широкой миске. Посолить, посыпать сахаром и немного вспомнить руками.

Затем в отстоявшуюся капусту положить хрен и свеклу, снова перемешать. Залить кипяченой водой с уксусом, накрыть кокеткой и оставить на пять часов.Затем, если хотите, съешьте или оставьте бродить. На зиму можно закатать в стерильные банки.


Капуста по-провански крупными кусками с чесноком

Хрустящая, острая и острая капуста, нарезанная крупными кусочками или квадратиками. За счет такой нарезки закуска больше похожа на салат. Готовится так же быстро.

Возьмем:

  • Кочан капусты полтора килограмма
  • Морковь среднего размера
  • Половина головки чеснока
  • Полстакана подсолнечного масла
  • Уксус 2/3 стакана 9%
  • Одна лаврушка
  • Три стакана воды
  • Пять горошин черного перца
  • 1/2 чайной ложки кориандра
  • Полторы большие ложки поваренной соли
  • Бутон гвоздики (по желанию)

Процесс приготовления:

Кочан очистить от верхних листьев, нарезать острым ножом кубиками, положить в широкую миску.Морковь измельчить на обычной терке. Лучше всего измельчить чеснок небольшими кусочками. Все смешать с капустой, при желании можно слоями выложить овощи.

Налейте масло в овощи и приготовьте маринад. Воду вскипятить, добавить специи, соль и в конце влить уксус. Залейте овощи горячим рассолом и положите сверху гнет. Оставляем мариноваться на четыре часа.

Капуста по-провански с болгарским перцем

Берем:

  • Два килограмма свежей капусты
  • Три болгарских перца разного цвета
  • Три средних моркови
  • Два стакана воды
  • Шесть больших ложек подсолнечного масла
  • Пять больших ложек уксуса 9%
  • Лаврушка
  • Зубчик чеснока
  • 1/2 чайной ложки семян укропа
  • Две большие ложки обычной соли
  • Четыре большие ложки сахара-песка

Процесс приготовления:

Очистить кочан от верхних листьев и нарезать тонкой лапшой.Вымойте морковь, очистите ее и нарежьте тонкими кусочками. Вырежьте из перцев серединки и нарежьте тонкой соломкой.

Берем удобную, лучше эмалированную посуду и кладем в нее капусту, немного вспоминаем руками, чтобы она немного осела. Добавить перец с морковью и мелко нарезанный чеснок, перемешать. Сверху посыпать семенами укропа.

Маринад готовим из воды, соли, сахара и специй. В конце добавить уксус. Залить овощи горячими и поставить в холод под гнет на пять часов.Чтобы получилась кислая закуска, подержите ее в рассоле на ночь.

Капуста по-провански с клюквой и яблоками

В этом рецепте кислинка клюквы смягчается вкусом яблок, поэтому закуска особенно нравится всем. Вместо клюквы можно положить и другие кислые ягоды, например, бруснику.

Возьмем:

  • Полкило свежей капусты
  • Два сладких перца
  • Два кисло-сладких яблока
  • Две моркови среднего размера
  • Зубчик чеснока
  • 1/3 стакана подсолнечного масла
  • Полстакана кипятка
  • Полстакана клюквы
  • Полторы столовые ложки 9% уксуса
  • Чайная ложка поваренной соли
  • Большая ложка сахара
  • 1/3 чайной ложки кориандра

Процесс приготовления:

Очищенную капусту нарезать вилками.Три моркови на обычной терке. Нарезать перец тонкой соломкой. Смешиваем овощи. Немного вспоминаем руками.

Яблоки вымыть и насухо протереть, серединку удалить, кожицу лучше оставить. Нарезать тонкими ломтиками. Выложить их в овощи, сверху посыпать кориандром, посолить, всыпать сахар и перемешать.

В теплой воде разведите масло и уксус и залейте ломтики. Сверху накройте тарелкой и поместите гнет. В таком виде закуску оставить на пару дней в прохладном месте.

Через двое суток убираем гнет, добавляем клюкву и перемешиваем. Блюдо готово.


Капуста по-прованская маринованная на зиму

Зимой открывать такую ​​банку под жареную картошку - одно удовольствие. Все витамины сохранятся, вкус можно регулировать по желанию.

Берем:

  • Кочан
  • Одна средняя морковь
  • Три лавровых листа
  • Литр воды
  • Пять горошин черного перца
  • Три зубчика чеснока
  • Большая ложка поваренной соли
  • Чайная ложка уксусной эссенции 72%
  • Большая ложка сахарного песка

Процесс приготовления:

Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на терке.Простерилизуйте и просушите банки. На дно каждой положите лаврушку, чеснок и пару горошин перца. Затем поочередно утрамбовывать слоями капусту и морковь. Не давите слишком сильно, иначе не будет хрустеть.

Ставим воду на плиту, всыпаем сахар, соль и ждем, пока закипит, в конце всыпаем уксус. Банки залейте кипящим рассолом и сразу закатайте их под металлические крышки. Дать остыть в завернутой форме.

Капуста по-прованская, приготовленная с изюмом

Очень полезное лакомство благодаря сочетанию изюма и капусты.Многим нравится сладковатый вкус, единственный минус - такую ​​закуску нельзя долго хранить.

Берем:

  • Два килограмма капусты
  • Полкило моркови
  • Два зубчика чеснока
  • Полстакана подсолнечного масла
  • Полстакана сахарного песка
  • Большая ложка соли
  • Большая ложка уксуса 9%
  • Столовая ложка изюма

Процесс приготовления:

Разбираем вилки капусты на листья и разрезаем на квадраты.Три моркови на корейской терке с соломкой. Чеснок измельчить ножом, перемешать все овощи и добавить тщательно промытый и высушенный изюм.

Готовим маринад, в конце добавляем в него масло и уксус. Залить овощи и оставить на шесть часов. Потом ставим в холод. Хранить не более 48 часов.

центр>

Как приготовить капусту по-провански с виноградом и яблоками

Кому-то сочетание капусты и винограда покажется необычным. Легкое и полезное летнее блюдо не подходит для приготовления на зиму.

Берем:

  • Килограмм свежей капусты
  • Литр воды
  • Три моркови среднего размера
  • Три кислых яблочка
  • Триста грамм винограда
  • Полстакана столового уксуса
  • Полстакана оливкового масла
  • Лавровый лист
  • Две большие ложки сахара и соли
  • Пять горошин черного перца

Процесс приготовления:

Очистить капусту вилками и мелко нарезать, три моркови, освободить яблоки от середины и нарезать кубиками.Виноград промываем и обрываем с ветки.

Воду вскипятить, растворить в ней сахар, посолить, добавить специи. Когда рассол остынет, вливаем масло и уксус.

Смешайте овощи и фрукты в удобной посуде и переложите их в кастрюлю или банку, залейте маринадом и держите под коромыслом около суток, затем поставьте на холод.

Капуста по-провански, видео рецепт

Краснокочанная капуста со специями с яблоками и клюквой

Слегка приготовленное на сковороде тесто из яиц и муки рвется на мелкие кусочки и превращается в нежную лапшу путем замачивания в подсоленной воде для гарнира под названием млинчи .Обычно его подают с жареным мясом, таким как этот впечатляющий гусь, фаршированным яблоком и каштанами и приправленным сливовым коньячным спиртом. При приготовлении гуси выделяют много жира, так что оставьте лишнее для жарки картофеля. Крис Корт

Красная капуста и яблоки, тушенные с вином, сахаром и сушеной клюквой в этом приправленном пряностями гарнире, лучше всего подавать с жареным мясом, например, гуся, фаршированного яблоками и каштанами, с яичной лапшой. Используйте терпкие яблоки, например, Гренни Смит, если хотите, чтобы это блюдо из капусты получило кисло-сладкий вкус.

Размещено в: How to Eat Slovenia, Land or Roast Goose and Dumplings

Приправленная краснокочанная капуста с яблоками и клюквой

Красная капуста и яблоки тушатся с вином, сахаром и сушеной клюквой в этом гарнире, приправленном тмином и гвоздикой. Лучше всего подавать с жареным мясом.

Урожайность: 6-8 порций.

Время: 3 часа

Состав

  • 2 крупных яблока, таких как Cortland или Rome, очищенных, очищенных от сердцевины и натертых на терке
  • 1 красная капуста (2 1/4 фунта.), с сердцевиной и мелко измельченной
  • 3 ст. свежий лимонный сок
  • 1 ч. Л. молотого тмина
  • 1 8 ч. Л. молотой гвоздики
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 4 ст. пресное масло
  • 3 ст. фасованный светло-коричневый сахар
  • 1 средний желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 2 стаканов красного вина
  • 2 ст.красный винный уксус
  • 2 ст. мелко нарезанная сушеная клюква

Инструкции

  1. В большой миске смешайте яблоки и капусту с лимонным соком, тмином и гвоздикой, приправьте солью и перцем. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
  2. В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Вмешайте сахар и варите до растворения около 2 минут. Добавьте лук и готовьте, помешивая, примерно 4 минуты, пока он не станет мягким и прозрачным.Вмешайте маринованную капусту и яблоки с 1 4 стакана вина, уксусом и 1 2 стакана воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать огонь, накройте крышкой и готовьте, время от времени помешивая, примерно 30 минут, пока не станет мягким.
  3. Вылейте оставшиеся 1 4 стаканов вина в кастрюлю вместе с клюквой и варите под крышкой, пока капуста не станет очень мягкой, еще 10 минут. Перед подачей приправить капусту солью и перцем.

Рецепт Капусты Прованс на банке 3 л. Маринованная капуста Фастфуд "Прованс": Рецепт с фото

Капуста «Прованс» в быту многие хозяйки называют повседневной. Именно это название полностью отражает суть рецепта - через сутки он просыпается и будет готов к употреблению.

Острый пряный маринад в сочетании с растительным маслом и различными приправами французского Прованса превращает обычную капусту в изысканное блюдо быстрого приготовления.

Для изготовления закусок необходимо выбирать белые сорта со слегка приплюснутой формой вилок: именно их твердые эластичные листья придают характерный аппетитный хруст.

Морковный сок придаст кусочкам капусты нежный кремовый оттенок. Торфить их необязательно, но можно использовать небольшое давление для ускорения процесса. Чеснок в присутствии уксуса может изменить цвет.

Состав

  • 3 кг свежей белокочанной капусты
  • 1 средняя морковь
  • 1 большая головка чеснока (обратите внимание, это головка, а не зубки)
  • 1 ст.Сахара
  • 1 ст. подсолнечное масло без запаха
  • 1 ст. столовый 9% уксус
  • 2 ст. л. Сололи.

(Ингредиенты для маринада даются на 1 литр воды)

Кулинария

1. Подготовить большую емкость, в которой маринуем капусту. Его ополаскивают и обливают кипятком.

Мои кочеаны, удаляем верхние листья, обычно они немного перепутали, где-то слегка закапывают, и капусту нарезаем небольшими кусочками.Если вы готовите заготовку по этому рецепту впервые, то обратите внимание на то, как нарезаются авторские караси.

2. Попробовав маринованные кусочки, вы для себя определяете, нужно их нарезать мельче или, наоборот, крупнее. Перекладываем все в кастрюлю.

Очищенную морковь три на средний сорт тоже бросить к капусте, перемешать.

3. Он должен равномерно распределиться по кусочкам.

4. На этом основная подготовительная часть завершена.

В другую кастрюлю наливаем воду, масло сливочное, сахар сахар, соль.

5. Ставим плиту на средний огонь. Когда маринад закипел, добавляем к нему нарезанные дольки чеснока (берем целую головку) и снова даем содержимому закипеть. После этого заливаем уксусом, накрываем еще 1 минуту, отключаем. Залить этим маринадом капусту, перемешать ложкой.

6. Чтобы он хорошо заблокировался, подложите под жиклер.

7. Ночь Дать таре постоять при комнатной температуре, остальное время хранить капусту в холодильнике.Примерно через 3-4 дня можно будет разложить по банкам, положить под категоричные крышки и есть, достав уже из колб.

Хозяйка у заметок

1. Оригинальная и удобная для приготовления еды нарезка капусты сможет сделать владельцы многофункциональных блендеров с кувшином. В одних установках необходимый режим называется «дробление», в других - «Ледяной стержень». Прежде чем превратить кочан в аккуратные мелкие кусочки, напоминающие хлопья, необходимо разрезать его на участки примерно с четвертинками яблока.Более объемные и тяжелые ломтики могут забить винт и, что еще страшнее, повредить его. Одноразовая порция для измельчения - 220-270 г, обычно указывается в инструкции и зависит от емкости и мощности устройства.

2. Важно учитывать, что зубцы чеснока в этом случае нежелательно выдавливать через пресс или измельчительный нож до состояния мельчайшей крошки. Их следует нарезать дольками, чтобы маринада не пропускала слишком сильный чесночный запах.В закуске «Прованс» он неуместен. Предполагается, что в его ароматическом диапазоне все ноты равны.

3. В той же смеси для маринования можно час 7-8, чтобы удержать крупно нарезанные нижние части салата Айсберг (в зоне обжарки они плотные, сочные и белые). Понадобятся большие, заросшие вилки, потому что тонкие и маленькие колотушки даже внизу слишком нежных листьев они просто размягчаются и смотрятся на скользкую зеленую кассу.

Провансальская капуста, с многочисленными быстрыми рецептами, которые сегодня вас познакомят, имеет один недостаток - постоянно приходится выгнать домочадцев из куртки, пытаясь преждевременно удалить пробу.Поскольку заготовка для всей квартиры имеет ароматные вкусовые качества, Салаты запоминаются в одни и те же годы.

Обожаю хрустящую карабаст, она не заставляет себя долго ждать - за день, а то и быстрее можно угостить очаровательной закуской.

Как приготовить каппист прованс быстрого приготовления

Секретов заготовки не так уж и много, достоинством оливковой капусты является возможность варьировать рецепт исходя из своих предпочтений. Смена ингредиентов, способы нарезки, добавки.

Классический рецепт предполагает, что в салат, помимо капусты, обязательно входят болгарский перец, чеснок и морковь.Советская версия выглядела так. Фантазия наших хозяев безгранична. За годы приготовления в домашних условиях накопилось множество рецептов, в которых упоминается виноград, брусника, свекла, изюм, яблоки, чернослив, клюква.

Внимание! Собираетесь делать прованс на зимнее хранение - фрукты не кладите. Яблоки, чернослив, изюм сокращают срок хранения, подходят только для закусок быстрого приготовления.

  • Радует разнообразием специй, с которыми дружит капуста. Положите лавровый лист, различные виды перца, укроп, гвоздику, кориандр, сельдерей, корицу.
  • В нарезке капусты ограничений нет. Капусту шинкуем соломой, нарезаем крупно, но не слишком ломтиками, квадратами или просто произвольно.
  • При приготовлении маринада традиционно используется столовый уксус. Яблоко и вино добавят свою нотку, вкус будет звучать иначе, если в качестве консерванта добавить лимонную кислоту.

Выбираем капусту на заготовку

Любите хрустящую капусту - выбирайте поздние сорта овощей, предназначенные для зимнего хранения.Их отличает белый, плотный и плотный кочан.

На заметку! Хотите максимально сократить время приготовления - используйте уже готовую квашеную капусту. Смешайте с добавками - виноград, клюкву, яблоки и, перемешивая, выдержите день на морозе.

Капуста калорийность

Любителям подсчитывать калорийность блюд могу сообщить: пищевая ценность капусты по-провански с добавлением свеклы - 25-38 ккал. Добавление фруктов и ягод немного повысит калорийность, но не критично.

Классический рецепт капусты Прованс

Этот рецепт соответствует всем критериям. Его классика составляет стандартный набор добавок и специй. Впрочем, добавить новый - ничего страшного, эксперименты приветствуются.

Потребуется:

  • Капуста - 1 кг.
  • Морковь.
  • Болгарский перец.
  • Чеснок - пара зубцов.
  • Сахар - 1,5 ст. ложки.
  • Вода - 2/3 стакана.
  • Масло - 3 ст.ложки.
  • Соль - 1,5 чайной ложки.
  • Уксус 9% - 2 ст. ложки.

Пошаговый рецепт:

  1. Стодита - большая морковь (можно нарезать тонкими кольцами), нарезать чеснок, перец соломкой и капусту рваную.
  2. Советую использовать специальную замес, она облегчит резку, повысит скорость, соломенная капуста будет прекрасной и красивой. Сильно нашинкованная капуста быстрее замаринована.
  3. Нарезанную капусту сложить в широкий таз, посолить и всыпать сахар.Без особых усилий вспомни о капусте. Перебарщивать не стоит, готовая закуска не получится хрустящей.
  4. Положите чеснок, перец и морковь в таз, хорошо перемешайте, распределите добавки по капусте.
  5. Сделать маринад: вскипятить воду с добавлением специй, остудить. Влить масло и уксус.
  6. Овощи всыпать, перемешать и поверх поставить гнет (тарелку, на которую поднимается отягощение, например - банка).
  7. Через пару часов попробуй готово. Но желательно выдержать примерно сутки.

Капуста Прованс с яблоком и клюквой

Кочан капусты на этом рецепте тонны не рекомендую, хранение тоже скоротечно, как и скорость приготовления. За 3-4 дня поесть, однако задача не такая уж и невыносимая - вкус превзойдет все ожидания.

Возьмите:

  • Кочанская капуста - 1 кг.
  • Морковь.
  • Яблоко зеленое, предпочтительно сорта семениновое.
  • Изюм светлый - приличная горсть 50 гр.
  • Клюква - ½ стакана.
  • Винтаж без косточек, светлый - кисточка маленькая.

По рассолу:

  • Вода - напольная литры.
  • Масло подсолнечное - ½ стакана.
  • Сахар - ½ стакана.
  • Соль большая, с горкой, ложкой.
  • Перец горошек - 10 шт.
  • Горчичные зерна - 0,5 чайной ложки.
  • Уксус столовый - 60 мл. (Заменить на эссенцию, затем 1 столовую ложку)
  • Лавровый лист - 2 шт.

Пошаговое приготовление:

  1. Подготовительные работы: Капусту нарезать крупными квадратами, морковь крупно укутать, яблоко разрезать, не очищая, дольками, клюкву разморозить, виноград освободить от веточки.
  2. Перемешать в сотейнике овощи и фрукты попеременно слоями: капуста, морковь, снова капуста, высыпать изюм, капусту, виноградные ягоды, капусту, клюкву и верхний слой, но не капусту.
  3. Постановка, берем рассол. В кипящую воду сложить приправы и другие компоненты, предназначенные для рассола, дать закипеть. Налейте уксус, дайте постоять минуту.
  4. Слои не перемешивать, насыпать капусту, прижать тарелку отвалом, следя за тем, чтобы капуста полностью покрылась рассолом.
  5. Осталось терпеть 2-3 дня. Затем аккуратно перемешайте прованс и уберите его в холод для хранения, но не слишком долго.

Как приготовить капустный прованс быстрого приготовления со свеклой

Чрезвычайно полезная закуска, потому что это почти собственный сок, сохраняющий витамины и другие важные для человека вещества. Это невероятно красиво и умнее смотрится в банке. По вкусу чем-то напоминает, хотите узнать больше рецептов - перейдите по этой ссылке. Любите закуску для снорклинга - добавьте в заготовку немного корня хрена.Встречала рецепты с клюквой, но предлагаю классический вариант.

Возьмите:

  • Капуста.
  • Свекла крупная.
  • Морковь - 2 шт.
  • Вода - напольная литры.
  • Сахар - 2 маленькие ложки.
  • Уксус 9% - 4 ст.
  • Соль чайная ложка.
  • Стрен, тертый - чайная ложка.

Приготовление:

  1. Приготовить свеклу, остудить. Стодита - большая морковь со свеклой, надрезанная капуста.
  2. Соединить таз, посолить, всыпать сахар и руками перебрать, овощи должны дать сок.
  3. Добавьте в воду уксус и залейте заготовку. Через 3-4 часа можно приступать к дегустации и восторженным восклицаниям. Собираетесь приготовить салат - добавить к готовым нарезанным петлям прованса и залить маслом.

Капуста Прованс с яблоками и виноградом

Добавление сладкой ягоды делает закуску невероятно оригинальной. Я рада, что вариантов быстрой капусты много. С другим, неоднократно апробированным рецептурным препаратом из оливы вы можете познакомиться, перейдя по ссылке.

  • Капуста - 1 кг.
  • Морковь - 300 гр.
  • Яблоки кислого сорта - 300 кг.
  • Виноград - 300 гр.
  • Вода - литр.
  • Сахар и соль - 50 гр.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Люди гороха - 4-5 шт.
  • Веточка мяты.
  • Уксус 9% - 100 мл.
  • Масло - 100 мл. (очень вкусно с оливками).

Как приготовить:

  1. Стодита - большая морковь, нарежьте капусту небольшими кусочками (хотите быстрее готовить - мелко постучите).С яблок удалите сердцевину и вырежьте произвольные кусочки.
  2. Соедините овощи с фруктами и хорошо перемешайте.
  3. Приготовить маринад: развести в кипятке специи, бросить мяту и, снова вскипятить, остыть.
  4. В холод морской залить уксусом и маслом и залить капустой. Нажмите на угнетение.
  5. Через день переложите закуски в банки и поставьте на холод.

Салат Прованс с квашеной капустой и яблоками

Предлагаю прованский вариант быстрого приготовления из готовой квашеной капусты.

Требуется:

  • Кочанная капуста - 500 гр.
  • Моченые яблоки - 100 гр.
  • Виноград, брусника, клюква - в камешках.
  • Сахар - ч. Ложка.
  • Масло - 2 большие ложки.
  • Корица - щепотка.
  • Гвоздика - 2 палочки.
  1. Небольшая изысканность - виноград, яблоки, клюкву и бруснику можно брать в свежем виде, но в этом случае для перекуса требуется более длинный отрывок. Но желательно класть фрукты уже маринованные.Если маринада из квашеной капусты достаточно - используйте, можно добавить воды.
  2. Пара кабачков и ягод с нарезанным дольками яблока.
  3. Маринад отварить, добавить сахар, гвоздику и корицу, остудить.
  4. Залейте холодным маринадом, добавьте масло, размешайте и оставьте пару часов на холоде.

Ломтики капусты по-провански с чесноком - Вкусный рецепт

Разнообразие любых закусок дает разные нарезки. Квадраты, большие куски и не слишком много, капуста может быть почти не менее быстрой, чем при обычной рассыпке.Сделайте острую, но простую закуску близкой к наслаждению. Любителям особенно сладких блюд советую добавить небольшую острую ручку.

Подготовить:

  • Капуста - 1,5 кг.
  • Морковь.
  • Чеснок - 6-7 зубцов.
  • Вода - 3 стакана.
  • Масло - ½ стакана.
  • Уксус столовый - 2/3 стакана.
  • Перец горошек - 5-6 шт.
  • Кориандр - ½ чайной ложки.
  • Соль - 1,5 ст. Ложки.
  • Гвоздика - жезл.
  • Горький перец - по желанию.

Как приготовить:

  1. Нарезать капусту произвольными кусочками, дать морковке мелко нарезать чеснок - подготовительные работы завершены.
  2. Сложить таз, влить масло и перемешать.
  3. Сделать маринад: добавить специи в кипящую воду, снова вскипятить и залить уксусом. Залить капусту горячим маринадом и сверху положить гнет.
  4. Через 4-5 часов начните пробовать и наслаждаться.

Пишу и задыхаюсь слюной, поверьте. Изготовлена ​​первая осенняя партия капусты Прованс быстрого приготовления.Боже, дай мне силы прожить эти несколько часов, пока она отметила! Посмотрите видео рецепт, меня поразила простота исполнения. Люблю, целую ... Галина Некрасова.

Любимая закуска в осенний сезон - Капуста Прованс, Хрустящая, с перцем, яблоками, чесноком. Рецепты быстрого приготовления такой квашеной капусты есть в каждом доме. Это не просто салат, это все летние подарки в одной банке.

Как приготовить капусту Прованс в домашних условиях

Эта заготовка известна своей быстрой подготовкой.Любители загустителя выбирают этот рецепт, ведь не нужно ждать целую неделю перерывов, а уже через несколько часов можно угостить вкусной закуской.

Салат потрясающе подходит к мясу, жареный или вынутый из духовки. Прекрасно сочетается с отварным молодым картофелем в мундире, картофелем по-деревенски.

Это блюдо и есть противники, те, кто не ест маринованную пищу, с уксусом. Но его там очень мало, вреда он не принесет, а вот капусту вроде квашен сделает.

Мне нравится то, что нет четко определенной рецептуры продуктов. В классическом употреблении обязательно болгарский перец, морковь и чеснок. На юге делают капусту с виноградом и яблоками, как рецепт с клюквой, которую дарит котенок. Есть рецепт и о схожести таблеток, со свеклой, даже с изюмом.

К нарезке капусты, также нет ограничений, соломкой, мелкими и крупными квадратами, дольками, по сорту, или шинковкой. Прокрутите так, как вам удобно.

Капуста заливается горячим маринадом, уксусом, солью и специями.Обычно сразу после охлаждения можно взять образец. В зимних вариантах то же самое, обязательная стерилизация банок и расценки на крышки в горячем виде.

Как приготовить маринад для капусты Прованс

Это, пожалуй, самое главное в блюде. Нужно соблюдать норму кислоты и соли. По вкусу добавляются специи, лавровый лист, семя дурман, перец черный и душистый, корица, кориандр, сельдерей, гвоздика.

Обязательные компоненты, это вода более очищенная, обычная поваренная соль и сахар.Кислота может давать разные компоненты:

  1. Уксус столовый 9%
  2. Уксусная эссенция в процентах
  3. Лимонная кислота
  4. Уксус яблочный
  5. Винный уксус
  6. Лимонный сок, если не доверяете уксусу

При выборе рецептуры учитывайте, что добавки в виде изюма, чернослива или яблок сокращают срок хранения, для зимних заготовок лучше не брать.

Выбрать капусту для маринования

Закуска можно готовить круглый год, поэтому летом в курсе встречаются ранние сорта капусты.Но на зимние заготовки она не подходит. Она быстро потеряет корочку и станет мягкой.

Осенью, в момент массовых заготовок, возьмем капусту поздних сортов. Отлично подходит для всех видов квашеной капусты. Слава.

Поздняя капуста, обычно мелкая, плотная, с темно-зелеными листьями, не представляет труда.

В кочене должны присутствовать верхние листья, по ним определяем свежесть и условия хранения капусты.Не стоит брать коканис с вялеными или сушеными листьями, такая капуста будет вялой и не хрустящей.


Рецепт классической капусты Прованс Шаг

IN традиционный рецепт Для наклеивания используется стандартный набор продуктов. Специи разрешено выбирать по желанию.

Берем:

  • Килограмм белокочанной капусты
  • Одна средняя морковь
  • Перец болгарский толстовский
  • Две трети стакана воды
  • Зубцы чеснока
  • Три большие ложки подсолнечного масла
  • Полторы чайные ложки поваренной соли
  • Полторы большие ложки сахара
  • Две большие ложки 9% уксуса

Процесс приготовления:

Вилкой для капусты удалите верхние и поврежденные листья.Сияние как можно тоньше. Хорошо, если будет особенное мерцание. Формируем вырез в большую широкую чашу, подойдет для эмалированного таза. Это нужно для удобства перемешивания.

Солим наш шок и посыпаем сахаром. У всех жалко все руки, только не перестанут и хрустящие исчезнут. Капуста должна немного осесть.

Перец режется тонкой соломкой, морковь по желанию, можно ломать или тарелками. Крошить и всыпать чеснок. Измерьте овощи руками или ложкой.

Делаем маринад, кипятим воду, слегка остужаем, градусов до 60, добавляем масло и уксус. На счет масла некоторым нравится запах семечек, сырое, но с рисунком можно. Заливаем овощи и снова перемешиваем.

Теперь вверху справа на капусте сделать тарелку, чтобы все закрывало все по диаметру, и банку с водой с водой, либо другой груз. Снимаем емкость на ночь в прохладном месте. Иногда достаточно подержать три часа и попробовать.

Быстрая капуста Прованс, рецепт со свеклой

Очень красивое блюдо получается, благодаря добавлению корней красной свеклы.Ягоды клюквы отдадим рецепту. Любители острых ощущений советуют класть стеклоткань либо перец чили. Он вполне подходит для зимы, но становится вкуснее через несколько часов после приготовления.

Возьмем:

  • Кочан 1 капустный
  • Свекла однокоренная
  • Морковь двух средних размеров
  • Пол литров воды
  • Полстакана столового уксуса
  • Ягоды клюквы под рукой
  • Две чайные ложки сахарного песка
  • Чайная ложка горчичной соли
  • Чайная ложка корня клетчатки

Процесс приготовления:

Сначала отвариваем свеклу.Не переваривать слишком долго, пусть овощ слегка похрустит, тогда будет вкуснее. Далее отвариваем и остужаем на обычной терке.

С капусты снимаем верхнюю «заправку» и блестящую тонко острым ножом. Морковь также пропустите через водный раствор. Смешайте все овощи в широкой миске. Солим, присыпаем сахаром и убогими руками.

Далее в темперированную капусту кладем хрен и свеклу, снова перемешиваем. Залить кипяченой водой уксусом, накрыть неот и оставить на пять часов.Далее по желанию либо съесть, либо оставить даже кваз. Можно на зиму закатать в стерильные банки.


Капуста по-провански большие дольки с чесноком

Хрустящая, острая и острая капуста, нарезанная крупными кусочками или квадратами. За счет такой нарезки закуска больше похожа на салат. Готовимся так быстро.

Возьмем:

  • Капуста кочан полтора килограмма
  • Морковь маленькая
  • Половина головки чеснока
  • Половина стакана подсолнечного масла
  • Две трети стакана столового уксуса 9%
  • Один лавр
  • Три стакана воды
  • Пять горошин черного перца
  • Половина чайной ложки кориандра
  • Половина большой ложки поваренной соли
  • Бутон с гвоздикой (по желанию)

Процесс приготовления:

Кочанская капуста Очистить верхние листья и острым ножом нарезать кубиками, переложить в широкую посуду.Морковь измельчить на обычной терке. Чеснок лучше всего нарезать мелкой крошкой. Из капусты все перемешать, по желанию можно слоями выложить овощи.

В овощи наливаем масло и варим маринад. Воду вскипятить, добавить специи, тушение и в конце уксус. Заливаем горячим рассолом овощи и кладем сверху непер. Оставляем на маринование четыре часа.

Оливковая капуста с болгарским перцем

Берем:

  • Два килограмма свежей капусты
  • Три болгарских перца разных цветов
  • Три средних моркови
  • Два стакана воды
  • Шесть больших ложек подсолнечного масла
  • Пять больших ложек уксуса 9%
  • Лаврушка
  • Зубчик чеснока
  • Пол чайная ложка семян укропа
  • Две большие ложки обычной соли
  • Четыре большие ложки сахарного песка

Процесс приготовления:

Кочан можно очистить от верхних листьев и перемолоть в тонкую лапшу.Морковь промыть, размять и протереть тонкими комочками. Перцы разрежьте на середину и нарежьте тонкими полосками.

Берем удобную, лучше эмалированную посуду и кладем в нее капусту, немного оплакиваем руки до легкого красителя. Добавить перец с морковью и мелко покрошенным чесноком, перемешать. Сверху присыпать косточкой укропа.

Приготовить маринад из воды, соли, сахара и специй. В конце добавляем уксус. Горячие овощи переложить и убрать в холод под струей воды на пять часов. Чтобы перекусить в помещении, подержите в рассоле ночь.

Капуста Прованс с клюквой и яблоками

В этом рецепте кислоты из клюквы смягчают вкус яблок, поэтому закуска особенно понравится всем. Вместо клюквы можно положить другую кислую ягоду, например, бруснику.

Возьмем:

  • Пол Кило Fresh Cabbage
  • Два сладких перца
  • Два кисло-сладких яблока
  • Две маленькие морковки
  • Зубцы чеснока
  • Третий стакан подсолнечного масла
  • Полстакана кипяченой воды
  • Половина ягод клюквы
  • Полторы столовые ложки 9% уксуса
  • Чайная ложка поваренной соли
  • Сахар большая ложка
  • Третья чайная ложка с кориандром

Процесс приготовления:

Кочерыжки очищенные тонко блестящие.Три моркови на обычной терке. Перец нарезать тонкой соломкой. Смешайте овощи. Таю немного руки.

Мои яблоки и протереть насухо, серединку удалить, кожицу лучше оставить. Режем тонкими ломтиками. Выкладываем их в овощи, присыпаем кориандром, солим, добавляем сахар и перемешиваем.

В теплой воде проплакал масло с уксусом и залил черенок. Сверху прячем тарелку и складываем карманы. В таком виде перекус оставьте на пару дней в прохладном месте.

Через два дня снимаем бороздку, добавляем ягоды клюквы и перемешиваем.Блюдо готово.


Капуста Прованс, маринованная на зиму

Зимой открывать такую ​​баночку под жареный картофель - одно удовольствие. Все витамины сохранятся, вкус можно регулировать по желанию.

Берем:

  • Кочанская капуста неуризная
  • Одна средняя морковь
  • Трехлистник
  • Литера воды
  • Пять горошин черного перца
  • Три зубца чеснока
  • Большая ложка поваренной соли
  • Чайная ложка уксусной эссенции 72%
  • Большая ложка сахарного песка

Процесс приготовления:

Капусту мелко нарезать, морковь натереть на терке.Банки стерилизовать и сушить. На дно каждого положите лавр, зубчики чеснока и пару горошин перца. Затем слои поочередно утрамбовывают капусту и морковь. Переборщить не надо, иначе не хрустит.

Ставим воду на плиту, засыпаем сахар, солим и ждем пока закипит, в конце добавлю уксус. Залейте банки кипящим рассолом и сразу прокатите их под металлическими крышками. Остудим в надкушенном виде.

Капуста Прованс, приготовленная с изюмом

Довольно полезное лакомство, благодаря сочетанию изюма и капусты.Сладковатый вкус многим нравится, единственный минус, долго хранить такую ​​закуску нельзя.

Берем:

  • Два килограмма капусты
  • Пол Кило Марковка
  • Чеснок с двумя зубьями
  • Полстакана подсолнечного масла
  • Полстакана сахарного песка
  • Соль большая ложка
  • Большая ложка уксуса 9%
  • Столовая ложка isa

Процесс приготовления:

Вилки для капусты разобрать на листья и нарезать квадратами.Три моркови на корейской соломке. Чеснок измельчить ножом, перемешать все овощи и добавить тщательно промытый и высушенный изюм.

Приготовить маринад, в конце добавить масло и уксус. Залить овощи и оставить на шесть часов. Затем убираем на холод. Хранить не более 48 часов.

центр>

Как приготовить капусту Прованс с виноградом и яблоками

Кому-то покажется необычным сочетание капусты и винограда. Легкое и полезное летнее блюдо не подходит для зимних заготовок.

Берем:

  • Килограмм свежей капусты
  • Литера воды
  • Три маленькие морковки
  • Три кислых небольших яблока
  • Виноград триста грамм
  • Пол стакан столового уксуса
  • Стаканы для оливкового масла напольные
  • Лавровые листья
  • Две большие ложки сахара с солью
  • Пять горошин черного перца

Процесс приготовления:

Емкость очищая и тонко блестя, три моркови, яблоки освобождаем от середины и нарезаем кубиками.Виноград промыть и оторвать от веточки.

Кипятим воду, растворяем в ней сахар, соль, бросаем специи. Когда рассол остынет, заливаем масло уксусом.

Овощи и фрукты смешать в удобной посуде, перелить в кастрюлю или банку, залить маринадом и выдержать в обратном порядке около суток, после снятия холода.

Капуста Прованс, видео рецепт

Техника приготовления проста, капусту нужно нашинковать, добавить отобранные овощи, фрукты или ягоды (морковь, сладкий перец, свеклу, клюкву, яблоки и др.)), перемешать со специями и залить маринадом. Вечером того же дня можно снимать первый образец. И все же вкуснее закуска станет на следующий день, когда аромат специй полностью раскроется и поведет себя. Как правило, для приготовления маринада используется столовый 9-процентный уксус. При желании его можно заменить яблочным или винным, в некоторых рецептах хозяйка добавляется лимонная кислота в качестве консерванта.

Плюсы и минусы:

Капуста Прованс Хрустящая, очень вкусная и ароматная;
+ сохраняет все витамины;
+ быстро готовится;
- Хранится недолго, максимум 10-14 дней, после чего восстанавливается, поэтому лучше всего Салат «Прованс» готовить небольшими порциями.

Какая капуста подходит для маринования?

Чтобы капуста была хрустящей, выбирайте средние и поздние сорта. Вилки должны быть плотными и тугими, белого цвета, а покровные листья - сочными и плотными, ни в коем случае не мягкими на изломе. Молодые ранние сорта капусты, собранные с грядки весной, не подходят для заготовки.

Какие добавки следует использовать?

Рецепты капусты Прованс быстрого приготовления характеризуются нарезкой, дополнительными ингредиентами и набором ароматных специй.Кто-то тонкий, кто-то предпочитает нарезать крупными «лепестками». В классическом рецепте прованса, который так полюбился советским хозяйкам, помимо капусты обязательно есть болгарский перец, морковь и чеснок. Современная кулинария обладает поистине безграничной фантазией. Есть рецепты квашеной капусты с яблоками, свеклой, виноградом, клюквой, черносливом и др. Приправы тоже разнообразны. Капуста прекрасно сочетается с лавровым листом, гвоздикой, тмин, кориандром, разными видами перца, укропом и сельдереем.

Рецепт капусты Прованс

Рецепт квашеной капусты Прованс с клюквой и яблоками понравится любителям простых и полезных овощных салатов.В блюде очень много витаминов, к тому же абсолютно нерастворимые, его можно давать даже детям.

Провансальская капуста быстрого приготовления - ежедневная, то есть отмеченная 24 часа. Весь процесс происходит без вашего участия. На переплет продукции уйдет не более 15 минут. Рекомендую заготавливать капусту небольшими порциями, употреблять в течение 3-4 дней. Слишком долгому хранению Закуска не подлежит, однако она достаточно вкусная и, как правило, недолго находится в холодильнике. Можно подавать как гарнир к мясу, птице и просто к жареному картофелю, сухим напиткам.

Общее время приготовления: 1 день
Время приготовления: 15 минут
Выход: 1,5 кг

Состав

  • капуста белокочанная - 1 кг
  • морковь - 1 шт. (80 г)
  • клюква - 0,5 ст.
  • яблоко зеленое Маленькое - 1 шт.

для маринада

  • вода - 0,5 л
  • масло растительное - 100 мл
  • сахар - 2 ст. л.
  • соль - 1 ст. л. с горкой
  • уксус 9% - 80 мл
  • лавровый лист - 1-2 шт.
  • перец черный - 8 шт.
  • зерен горчицы - 0,5 ч. л.

Cabbage Provence of Fast Food , пошаговый рецепт, который мы рассмотрим сегодня, принесет доход, когда он сильно захочет квашеную капусту. В отличие от последней капусты, провансальская будет готова не через несколько недель, а через сутки. Кислый вкус квашенки обусловлен наличием в нем молочной кислоты, тогда как кисловатый привкус К капусте Провансаль дает уксус.

Конечно, специфического запаха квашеной капусты у нее не будет, но, тем не менее, такая капуста очень вкусная и полезная.Интересно, что не существует единого общего рецепта приготовления капустных заготовок Прованс. Все рецепты капусты Прованс, которые попадались на глаза, сильно отличались между собой составом ингредиентов. Я очень часто, особенно осенью, готовлю каппист Прованс с морковью и болгарским перцем - это классический рецепт.

Среди хозяев немалой популярностью пользуются и рецепты капусты Прованс с виноградом или клюквой, которые придают ей особый аромат и кисловатые нотки.Не удивляйтесь, когда вам встретятся рецепты капусты с кусочками прованса или со свеклой. Так что это тоже готовится, но лично я считаю, что рецепты такого плана больше похожи на приготовление капустных «камешков». Кстати, у меня есть проверенный и очень вкусный рецепт Кулинарии, которым я с вами поделюсь чуть позже.

Что ж, сегодня я хочу показать вам, как маринованная капуста Прованс быстрого приготовления Шаг С морковью и болгарским перцем.

Состав:

  • Капуста белокочанная - 2 кг.,
  • Морковь - 3 шт.,
  • Болгарский перец - 3 шт.,
  • Соль - 2 ст. ложки
  • Сахар - 4 ст. ложки
  • Вода -2 стакана,
  • Специи - по вкусу
  • Уксус столовый - 5 ст. ложки
  • Масло растительное рафинированное - 6-7 ст. пролет

Капуста Прованс Fast Capture - Рецепт

Готовьте овощи.Вымойте морковь и болгарский перец. Сняв с белокочанной капусты верхние листья, наложите ее ножом или уложите специальной шинковкой на тонкие полоски.

Соедините его с остальными ингредиентами.

Руки перемешать с капустой и морковью.

Для приготовления капусты Прованс с болгарским перцем и морковью необходимо приготовить маринад. В посуду, в которой вы будете варить маринад, налейте кипяченую воду комнатной температуры.Всыпьте в него сахар.

Налить столовый уксус. Кстати, количество уксуса можно регулировать по своему усмотрению. Хотите больше рассыпчатой ​​капусты - добавляйте еще.

Масло подсолнечное рафинированное или нерафинированное.

Добавьте соль.

Последний элемент маринада - специи. Если вы любите специи и щедро добавляете их в блюда, то берите их побольше, благодаря им капуста получится с пикантным ароматом.В том случае, если вы не сторонник пряностей, добавьте в маринад щепотку черного или красного перца.

Морской переполох.

Капуста закрытая с овощами залить маринадом.

Чтобы впитаться в них, вам понадобится груз. Накройте миску с капустой прованской тарелкой и положите на нее что-нибудь тяжелое. Например, это может быть литровая банка с водой или банка с крупами, как в моем случае.

Капусту оставляю на 4-5 часов при комнатной температуре, потом перекладываю с грузом в холодильник.Зимой капусту можно ставить на балкон.

Через день после приготовления будет готов прованс с перцем и морковью. В это время капусту следует переложить в чистую стерильную банку и хранить под герметично закрытой крышкой. В холодильнике такую ​​закуску можно хранить одну неделю. Приятного аппетита. Буду рад, если этот пошаговый рецепт квашеной капусты Прованс Вам понравился.

Капуста Прованс быстрого приготовления.Фото

Midtown Miami - TAP 42 Craft Kitchen + Bar

Имя *

Фамилия *

Телефон *

Электронное письмо *

TAP 42 Расположение * Подтвердить Местоположение Ft. Lauderdale коралловые фронтоны Бока-Ратон Мидтаун Майами Авентура Дорал Корал-Спрингс Дэви

Число гостей * 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 год 22 23 24 25 26 год 27 28 год 29 30 31 год 32 33 34 35 год 36 37 38 39 40 41 год 42 43 год 44 год 45 46 47 48 49 50 или больше

Дата *

Время * 11:00 утра 11:30 утра 12:00 вечера 12:30 После полудня 1:00 вечера 13:30 14:30 3:00 вечера 3:30 вечера 4:00 дня 16:30 5:00 вечера 17:30 18:00 6:30 вечера 7:00 вечера 7:30 вечера 8:00 вечера 8:30 вечера 9:00 вечера 21:30 10:00 вечера 10:30 вечера 22:45

Время * 11:00 утра 11:30 утра 12:00 вечера 12:30 После полудня 1:00 вечера 13:30 14:30 3:00 вечера 3:30 вечера 4:00 дня 16:30 5:00 вечера 17:30 18:00 6:30 вечера 7:00 вечера 7:30 вечера 8:00 вечера 8:30 вечера 9:00 вечера 21:30 10:00 вечера 10:30 вечера 23:00 11:30 вечера 23:45

Время * 11:00 утра 5:00 вечера 17:30 18:00 6:30 вечера 7:00 вечера 7:30 вечера 8:00 вечера 8:30 вечера 9:00 вечера 21:30 21:45

reCAPTCHA

Представлять на рассмотрение

Провансальская капуста быстрого приготовления, кусками, с клюквой и яблоками, болгарским перцем, на зиму.Капуста на зиму, маринованная в банках

Квашеная капуста быстрого приготовления с виноградом - аромат и пряность базилика чудесно сочетаются с пикантностью винограда, царственностью капусты и сладостью меда. Попробовав хоть раз эту невероятно вкусную квашеную капусту с виноградом, вы останетесь ее поклонником на всю жизнь.

Состав:

  • Капуста - 2 килограмма;
  • винограда - 1 килограмм;
  • морковь - 200 грамм;
  • базилик - 100 грамм.
  • Вода - 1 литр;
  • соль - 15 грамм;
  • мед - 100 грамм.

Пошаговый рецепт квашеной капусты быстрого приготовления с виноградом


  1. Капусту с морковью нашинковать соломкой.
  2. Поместить в трехлитровую банку, посыпав виноградом и базиликом.
  3. Приготовьте начинку из меда, соли и воды. Воду вскипятить, посолить, немного остудить и добавить мед.
  4. Капусту насыпать в банку с еще горячим рассолом, банку перевязать марлей и оставить при комнатной температуре.
  5. На вторые сутки капуста готова к употреблению. Храните вареную капусту в холодильнике.

Кочанная капуста быстрого приготовления с виноградом - замечательная и изумительная закуска. Она похожа на праздник, украшает и дополняет даже повседневный стол.

Вкусных заготовок Вам и приятного аппетита!

Наслаждаюсь жизнью со своим сыном Никитой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (готовить и готовить для всей семьи начала в 9 лет).Больше всего на свете я люблю семейные обеды дома. На выходные всегда пеку сладости, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Я люблю путешествовать и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, но и место, где я делюсь самым сокровенным, что обожают мои родные - рецептами нашей семьи.

Капуста с яблоками, сливами и виноградом

10 кг капусты, 3 кг яблок, 2 кг слив, 1 кг винограда, вишневые веточки с листьями, 240 г соли .

Капусту нарезать крупными кусками. Яблоки разрезать на 4 части, не очищая косточки. Сливы разрезать пополам, удалив косточки. Добавьте виноград, соль и перемешайте. На дно емкости выложить веточки вишни в два слоя, затем плотно уложить капусту с плодами и сверху - еще два слоя веточек вишни.

Из книги Праздничные салаты. автор Костина Дарья

Банановый салат с яблоками и виноградом 2 банана, 2 яблока, 3 консервированных кольца ананаса, 1 гроздь винограда без косточек, 1/2 стакана сметаны, 3-4 ст.ложки сгущенного молока, салата для украшения. Промойте виноград и отделите ягоды от веточек. Ананас ломтик

Из книги Консервирование и заготовка. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Капуста со сладким перцем и виноградом На 6 кг капусты - 1,5 кг моркови, 8 сладких перцев, 1,7 кг винограда без косточек, яблоки, соль. Капусту нашинкуйте, посолите и аккуратно разомните руками.Морковь очистить, натереть на крупной терке. Очищаем сладкий перец от

Из книги Кориандр. Василий: Пряности в кулинарии автора Кугаевский В.А.

Капуста, квашеная капуста с виноградом, базиликом и медом белокочанная капуста - 2 кг винограда - 1 кг моркови - 200 г базилика - 100 г Для рассола: мед - 100 г воды - 1 литр соли - 15 г? Для приготовления этого блюда нужно мелко нарезать капусту и морковь, выложить подготовленные

.

Из книги Необычные рецепты заготовок автора Треер Гера Марксовна.

Фаршированные морковью, яблоками, корнем петрушки, сливами и грушами соленая капуста «Чудесная» капуста, кусочки яблок, морковь и корень петрушки - кусочки сливы и груши по вкусу - по желанию Для рассола на 1 литр воды: 1 ст.ложка свекольного сока или кваса 50 г

Из книги Готовим быстро и вкусно каждый день автора Треер Гера Марксовна

Маринованная капуста с морковью, антоновскими яблоками, виноградом и черносливом по-провански 1 кг капусты 1 шт. морковь 2 яблока Антонова 1/2 стакана чернослива 1 стакан винограда 3 чайные ложки сахара 3 лавровых листа яблочный уксус, овощи

Из книги Вегетарианская кухня автора Боровская Эльга.

Маринованная капуста с морковью, яблоками Антонова, виноградом и черносливом "Провансаль" Ингредиенты 1 кг капусты, 1 морковь, 2 яблока Антонова, 1/2 стакана чернослива, 1 стакан винограда, 3 чайные ложки сахара, 3 лавровых листа, яблоко. яблочный уксус овощной

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р.Н.

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна.

Капуста по-провански с виноградом и клюквой Состав: 1 кг капусты, 1 морковь, 100 г клюквы, 100 г винограда, 2-3 яблока. Для рассола: 0,5 л воды, 0,5 стакана подсолнечного масла, 0,25 стакана уксуса, 0,5 стакана сахара, 1 ст. л. соль, 1 головка чеснока. Приготовление: Капусту нашинковать,

Из книги Соленья из капусты. Готовим как профессионалы! автора Кривцова Анастасия Владимировна

Квашеная капуста со сливами Компоненты Белокочанная капуста - 10 кг Сливы - 5 кг Тмин - 25 г Гвоздика - 10-12 бутонов Соль -250 г Сливы разрезать пополам и удалить семена.Очистить капусту от верхних листьев, нашинковать и уложить слоями в подготовленный

Из книги 365 рецептов вкуснейшей русской кухни автора Иванова С.

Капуста с виноградом Капусту и морковь мелко нашинковать, выложить в подготовленную емкость, прослоить виноградом и базиликом, залить кипящим раствором (15 г соли и 100 г меда на 1 л воды). Накройте воздухопроницаемой крышкой. На третьи-пятые сутки экспозиции в комнате

.

Из книги автора

Капуста со сливами и свеклой Сливу разделить пополам, удалить косточки.Очистить и нарезать свеклу, а капусту нарезать кружочками размером с половину сливы. Приготовьте раствор (на 1 литр воды, 15 г соли и 100 г меда) и доведите его до кипения, добавив гвоздику, корицу и

.

Из книги автора

Квашеная капуста со сливами? 1 вилка белокочанной капусты? 300 г незрелых слив 70 г соли? 100 г сахара? 500 мл воды Порубить капусту, удалить косточки сливы и нарезать дольками. В подготовленную емкость выложить слоями капусту и сливы. Тогда

Из книги автора

Квашеная капуста с виноградом? 1 вилка красной капусты? 80 г соли? 500 граммов незрелого зеленого винограда? Виноградные листья Удалите верхние листья с вилки для капусты.Капусту нашинковать, посолить и слегка растереть. Вымойте виноградные листья и

Из книги автора

Кочанная капуста савойская с виноградом? 1 вилка савойской капусты? 100 г винограда? 20 граммов горчицы? 100 мл растительного масла Для маринада:? 50 г сахара? 45 г соли? 150 мл 9% уксуса? черный перец горошком? 1,2 литра воды Нашинкуйте капусту. Доведите воду для маринада до кипения,

Из книги автора

Краснокочанная капуста с виноградом? 1 вилка красной капусты? 500 грамм незрелого винограда? 20 г соли? виноградные листья Удалите верхние листья.Капусту нашинкуйте и слегка натрите с солью. Вымойте и просушите виноградные листья. На дне подготовленной тары

Из авторской книги

309. Капуста с виноградом На 3-литровую банку: 2 кг белокочанной капусты 100 г зеленого винограда без косточек 1 ст. ложка тмина 1 ст. ложка соли 2 ст. ложки сахара. Разделить 3-4 капустных листа, остальную капусту нашинковать, всыпать соль и сахар, осторожно

Осенью и зимой самой популярной закуской на столе считаются маринованные овощи.Они не только вкусные, но и полезные. Покажу, как готовится квашеная капуста с виноградом, через 2 дня будет готова.

Если никуда не торопиться, то после этого можно положить такую ​​капусту в подвал или погреб и хранить банки месяц и больше. Но обычно через двое суток, когда капуста готова, мои домочадцы начинают ее медленно есть, получается очень вкусно.

Необходимые продукты:

- 500 г белокочанной капусты;
- 1 морковь;
- 1 чай.л. медовый;
- 1 стол. л. поваренная соль;
- 300 грамм воды;
- гроздь винограда;
- несколько веточек петрушки.


Белую капусту нашинковать тонко, чтобы ее было удобно есть потом. Не режьте слишком длинными волокнами.


Морковь очищаю и натираю на крупной терке. Морковь придаст капусте сладковато-сладкий вкус.


Начинаю паковать, а точнее утрамбовывать капусту и морковь в чистую банку.


Еще добавляю промытые веточки петрушки, смешанные с овощами.Зелень хорошо впишется в общую композицию. Также капуста будет более ароматной.


Для пикантности кладу виноград в банки. Только перед тем, как сполоснуть и снять с кисточек, чтобы в банке не было веток. Виноград также ускорит процесс брожения капусты, и она быстро засолится.


В самом конце добавляю немного меда, чтобы капуста не была кислой, а наоборот необычайно десертной.


Приготовление маринада.Соль всыпать в воду комнатной температуры и перемешивать до полного растворения.


Заливаю капусту рассолом, чтобы капуста хорошо засолилась и стала такой, чтобы ее мог угостить каждый. Благодаря тому, что капуста залита рассолом, она быстро приготовится. Если вы обычно квасили капусту и ждали, пока из нее появится сок, то к засолке все уже готово. Мы вдвое ускорили процесс.


Я накрываю банку чистой марлевой салфеткой и оставляю в комнате на сутки, а затем перемещаю в прохладное место.
Получается, что на второй день капуста с виноградом будет замаринована и готова к употреблению.


Самое интересное, что в такой капусте можно есть все остальные продукты из банки. Виноград тоже получается очень вкусным и необычным на вкус.

Приятного аппетита!
Еще рекомендую готовить

Любимая закуска в осенний сезон - капуста по-провански, хрустящая, с перцем, яблоками, чесноком. Рецепты фастфуда такой квашеной капусты есть в каждом доме.Это не просто салат, это все дары лета в одной баночке.

Как приготовить капусту по-провански в домашних условиях

Препарат славится быстрым приготовлением. Любители хрустящих блюд выбирают этот рецепт, ведь не нужно целую неделю ждать закваски, а уже через несколько часов можно побаловать себя вкусной закуской.

Салат прекрасно подходит к мясу, жареному или из духовки. Очень хорошо сочетается с отварной молодой картошкой в ​​мундире, картошкой по-деревенски.

У этого блюда есть и противники, те, кто не ест маринованные продукты с уксусом. Но его очень мало, вреда он не принесет, а вот капусту сделает, как квашеную капусту.

Мне нравится, что в рецепте нет четко определенных продуктов. В классическом виде обязательно используется сладкий перец, морковь и чеснок. На юге часто делают капусту с виноградом и яблоками, мне нравится рецепт с клюквой, которая добавляет кислинки. Есть рецепт как таблетка, со свеклой, хоть с изюмом.

Нет ограничений и на нарезку капусты соломкой, мелкими и большими квадратами, дольками, на терке или шинковке. Режьте как хотите.

Капуста заливается горячим маринадом, уксусом, солью и специями. Обычно образец можно взять сразу после охлаждения. В зимних вариантах действия те же, добавлена ​​обязательная стерилизация банок и горячая закаточка под крышки.

Как приготовить маринад для капусты по-провански

Это, пожалуй, самое главное в блюде.Необходимо соблюдать норму кислоты и соли. По вкусу добавляются специи, лавровый лист, семена укропа, перец черный и душистый, корица, кориандр, сельдерей, гвоздика.

Обязательные ингредиенты - вода более очищенная, поваренная соль поваренная и сахар. Кислота может быть придана разными компонентами:

  1. Уксус столовый 9%
  2. Уксусная эссенция, в процентах
  3. Лимонная кислота
  4. Уксус яблочный
  5. Винный уксус
  6. Лимонный сок, если вы не доверяете уксусу

При выборе рецептуры учитывайте, что добавки в виде изюма, чернослива или яблок сокращают время хранения; такие для зимних заготовок лучше не брать.

Выбор капусты для засолки

Закуску можно готовить круглый год, поэтому летом используют ранние сорта капусты. Но для подготовки к зиме он не подходит. Он быстро потеряет хрусткость и станет мягким.

Осенью в период массовых уборок возьмем капусту поздних сортов. Сорт Слава очень подходит для всех видов заготовок из капусты.

Позднюю капусту определить несложно, обычно это небольшие плотные кочаны с темно-зелеными листьями.

На кочане обязательно должны присутствовать верхние листья, по которым мы определяем свежесть и условия хранения капусты. Не берите кочаны с замороженными или сушеными листьями, такая капуста будет вялой и не хрустящей.


Классический рецепт капусты по-провански, пошагово

В традиционном рецепте используется стандартный набор продуктов, которых лучше всего придерживаться. Специи можно выбирать по желанию.

Берем:

  • Килограмм белокочанной капусты
  • Одна средняя морковь
  • Перец болгарский толстостенный
  • Две трети стакана воды
  • Зубчик чеснока
  • Три большие ложки подсолнечного масла
  • Полторы чайные ложки поваренной соли
  • Полторы большие ложки сахара
  • Две большие ложки 9% уксуса

Процесс приготовления:

Удалите верхние и поврежденные листья с вилки для капусты.Измельчите как можно тоньше. Хорошо, если будет специальный измельчитель. Складываем дольки в большую широкую миску; эмалированный таз подойдет. Это нужно для удобства перемешивания.

Посолить измельчитель и посыпать сахаром. Все запоминаем руками, только не переусердствуйте, иначе хруст исчезнет. Капуста должна немного осесть.

Перец нарезать тонкой соломкой, морковь по желанию можно кубиками или тарелками. Порубить и добавить чеснок.Перемешайте овощи руками или ложкой.

Делаем маринад, кипятим воду, немного остужаем, до 60 градусов, добавляем масло и уксус. За счет масла некоторым нравится его запах семян, нерафинированный, но он может быть горьким. Всыпать овощи и еще раз перемешать.

Теперь на капусту ставим тарелку так, чтобы она покрывала все в диаметре, и на нее банку с водой, или другую нагрузку. Убираем емкость на ночь в прохладное место. Иногда достаточно подержать часа три и попробовать.

Капуста по-провански быстрого приготовления, рецепт свеклы

Очень красивое блюдо получается за счет добавления корнеплодов красной свеклы. Кислоты рецепту добавит клюква. Любителям острых ощущений советую положить пюре из хрена или перца чили. Препарат на зиму вполне подойдет, но вкуснее съесть через несколько часов после приготовления.

Возьмем:

  • Один средний кочан
  • Один корнеплод свеклы
  • Две моркови среднего размера
  • Поллитра воды
  • Полстакана столового уксуса
  • Горсть клюквы
  • Две чайные ложки сахарного песка
  • Чайная ложка с горкой соли
  • Чайная ложка тертого корня хрена

Процесс приготовления:

Сначала приготовьте свеклу.Не пережаривайте слишком долго, пусть овощ будет чуть хрустящим, тогда будет вкуснее. Затем три отварных и остуженных корнеплода на обычной терке.

Снимите с капусты верхнюю «одежду» и нашинкуйте ее острым ножом. Также морковь продеваем через терку. Смешайте все овощи в широкой миске. Посолить, посыпать сахаром и немного вспомнить руками.

Затем в отстоявшуюся капусту положить хрен и свеклу, снова перемешать. Залить кипяченой водой с уксусом, накрыть кокеткой и оставить на пять часов.Затем, если хотите, съешьте или оставьте бродить. На зиму можно закатать в стерильные банки.


Капуста по-провански крупными кусками с чесноком

Хрустящая, острая и острая капуста, нарезанная крупными кусочками или квадратиками. За счет такой нарезки закуска больше похожа на салат. Готовится так же быстро.

Возьмем:

  • Кочан на полтора килограмма
  • Морковь среднего размера
  • Половина головки чеснока
  • Полстакана подсолнечного масла
  • Уксус 2/3 стакана 9%
  • Одна лаврушка
  • Три стакана воды
  • Пять горошин черного перца
  • 1/2 чайной ложки кориандра
  • Полторы большие ложки поваренной соли
  • Бутон гвоздики (по желанию)

Процесс приготовления:

Кочан очистить от верхних листьев, нарезать острым ножом кубиками, положить в широкую миску.Морковь измельчить на обычной терке. Лучше всего измельчить чеснок небольшими кусочками. Все смешать с капустой, при желании можно слоями выложить овощи.

Налейте масло в овощи и приготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте специи, соль и в конце влейте уксус. Залейте овощи горячим рассолом и положите сверху гнет. Оставляем мариноваться на четыре часа.

Капуста по-провански с болгарским перцем

Берем:

  • Два килограмма свежей капусты
  • Три болгарских перца разного цвета
  • Три средних моркови
  • Два стакана воды
  • Шесть больших ложек подсолнечного масла
  • Пять больших ложек уксуса 9%
  • Лаврушка
  • Зубчик чеснока
  • 1/2 чайной ложки семян укропа
  • Две большие ложки обычной соли
  • Четыре большие ложки сахара-песка

Процесс приготовления:

Очистить кочан от верхних листьев и нарезать тонкой лапшой.Вымойте морковь, очистите ее и нарежьте тонкими кусочками. Вырежьте из перцев серединки и нарежьте тонкой соломкой.

Берем удобную, лучше эмалированную посуду и кладем в нее капусту, немного вспоминаем руками, чтобы она немного осела. Добавить перец с морковью и мелко нарезанный чеснок, перемешать. Сверху посыпать семенами укропа.

Маринад готовим из воды, соли, сахара и специй. В конце добавить уксус. Залить овощи горячими и поставить в холод под гнет на пять часов.Чтобы получилась кислая закуска, подержите ее в рассоле на ночь.

Капуста по-провански с клюквой и яблоками

В этом рецепте кислинка клюквы смягчается вкусом яблок, поэтому закуска особенно нравится всем. Вместо клюквы можно положить и другие кислые ягоды, например, бруснику.

Возьмем:

  • Полкило свежей капусты
  • Два сладких перца
  • Два кисло-сладких яблока
  • Две моркови среднего размера
  • Зубчик чеснока
  • 1/3 стакана подсолнечного масла
  • Полстакана кипятка
  • Полстакана клюквы
  • Полторы столовые ложки 9% уксуса
  • Чайная ложка поваренной соли
  • Большая ложка сахара
  • 1/3 чайной ложки кориандра

Процесс приготовления:

Очищенную капусту нарезать вилками.Три моркови на обычной терке. Нарезать перец тонкой соломкой. Смешиваем овощи. Немного вспоминаем руками.

Яблоки вымыть и насухо протереть, серединку удалить, кожицу лучше оставить. Нарезать тонкими ломтиками. Выложить их в овощи, сверху посыпать кориандром, посолить, всыпать сахар и перемешать.

В теплой воде разведите масло и уксус и залейте ломтики. Сверху накройте тарелкой и поместите гнет. В таком виде закуску оставить на пару дней в прохладном месте.

Через двое суток убираем гнет, добавляем клюкву и перемешиваем. Блюдо готово.


Капуста по-прованская маринованная на зиму

Зимой открывать такую ​​банку под жареную картошку - одно удовольствие. Все витамины сохранятся, вкус можно регулировать по желанию.

Берем:

  • Кочан
  • Одна средняя морковь
  • Три лавровых листа
  • Литера воды
  • Пять горошин черного перца
  • Три зубчика чеснока
  • Большая ложка поваренной соли
  • Чайная ложка уксусной эссенции 72%
  • Большая ложка сахарного песка

Процесс приготовления:

Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на терке.Простерилизуйте и просушите банки. На дно каждой положите лаврушку, чеснок и пару горошин перца. Затем поочередно утрамбовывать слоями капусту и морковь. Не давите слишком сильно, иначе не будет хрустеть.

Ставим воду на плиту, всыпаем сахар, соль и ждем, пока закипит, в конце всыпаем уксус. Банки залейте кипящим рассолом и сразу закатайте их под металлические крышки. Дать остыть в завернутой форме.

Капуста по-прованская, приготовленная с изюмом

Очень полезное лакомство благодаря сочетанию изюма и капусты.Многим нравится сладковатый вкус, единственный минус - такую ​​закуску нельзя долго хранить.

Берем:

  • Два килограмма капусты
  • Полкило моркови
  • Два зубчика чеснока
  • Полстакана подсолнечного масла
  • Полстакана сахарного песка
  • Большая ложка соли
  • Большая ложка уксуса 9%
  • Столовая ложка изюма

Процесс приготовления:

Разбираем вилки капусты на листья и разрезаем на квадраты.Три моркови на корейской терке с соломкой. Чеснок измельчить ножом, перемешать все овощи и добавить тщательно промытый и высушенный изюм.

Готовим маринад, в конце добавляем в него масло и уксус. Залить овощи и оставить на шесть часов. Потом ставим в холод. Хранить не более 48 часов.

центр>

Как приготовить капусту по-провански с виноградом и яблоками

Кому-то сочетание капусты и винограда покажется необычным. Легкое и полезное летнее блюдо не подходит для приготовления на зиму.

Берем:

  • Килограмм свежей капусты
  • Литера воды
  • Три моркови среднего размера
  • Три кислых яблочка
  • Триста грамм винограда
  • Полстакана столового уксуса
  • Полстакана оливкового масла
  • Лавровый лист
  • Две большие ложки сахара и соли
  • Пять горошин черного перца

Процесс приготовления:

Очистить капусту вилками и мелко нарезать, три моркови, освободить яблоки от середины и нарезать кубиками.Виноград промываем и обрываем с ветки.

Воду вскипятить, растворить в ней сахар, посолить, всыпать специи. Когда рассол остынет, вливаем масло и уксус.

Смешайте овощи и фрукты в удобной посуде и переложите их в кастрюлю или банку, залейте маринадом и подержите под коромыслом около суток, затем поставьте на холод.

Капуста по-провански, видео рецепт

Этот рецепт - мое личное изобретение. Традиционные методы, да еще и с клюквой, всем известны, и с некоторых пор я стал заниматься только этим, дома мне это очень нравится.Едят такую ​​капусту на ура.
Получается очень и очень вкусно! Каждый, кто пробовал приготовить такую ​​капусту, превышает норму по ее употреблению. Виноград остается твердым и очень вкусным, острым и шипучим. Я также нарезаю яблоки на капусту кусочками при подаче. Добавляю лук и масло.

Пропорции взял исходя из необходимого мне количества капусты. У меня 3 трехлитровые банки, столько съеду, кому нужно, можно уменьшить.

Продукты:

Капуста 5 кг (вес кочанов с кочаными)
Морковь 2 кг
Перец сладкий 4 большой (этого мало, лучше вдвое, больше не было)
Виноград с заварным кремом светлый 1.5 кг (можно использовать любую легкую и с семечками, но тогда в процессе еды семечки попадутся)
Яблоки, лучше антоновка, но у меня были такие, что вышли из холодильника, количество произвольное, У меня было 12 штук
Тмин, лавровый лист, перец горошком, кому как (благополучно забыл, как всегда)

Приготовление:

Морковь три на крупной терке, виноград с веток отрываем, перец режем соломкой, с яблок удаляем сердцевину (можно нарезать кружочками, а я кладу целиком.)
Нашинкуйте капусту. Я так делаю, сначала смешиваю небольшую порцию, примерно 1 кг капусты в миске с соответствующим количеством остальных компонентов,

Солю (на 1 кг капусты 1 столовая ложка без горки соли, не пересолить, должно получиться вкусно, как салат на обед), руками размешиваю (не отжимаю !!!) ,


Переливаю в большую кастрюлю, плотно утрамбовываю, втыкаю яблоки. Повторите слои.


Получилось 3 слоя, верхний без яблок.Затем накрываю перевернутой крышкой, прижимаю с гнетом.

В процессе брожения несколько раз протыкаю его деревянной палочкой (чтобы вышел воздух).

Если в доме тепло, то обычно на третьи сутки капуста готова, но так бывает не всегда, начиная со второго дня нужно пробовать. Когда капуста станет такой, какой вам нравится, ее можно разложить по банкам (плотно набить) и убрать в прохладное место.

Приятного аппетита!

Стенды, меню и ФОТОГРАФИИ Фестиваля еды и вина Epcot 2018

Пришло время выяснить, что вам нужно съесть на Фестивале еды и вина Epcot 2018, который будет проходить с 30 августа по 12 ноября 2018 года!

Полное меню Фестиваля 2018 смотрите ниже!

Обязательно нажимайте на страницы наших стендов ниже, чтобы увидеть фотографии КАЖДОГО БЛЮДА!

Готовы спланировать поездку на фестиваль еды и вина Epcot 2018?

Закажите сегодня электронную книгу DFB Guide to the Epcot Food & Wine Festival 2018 и начните планировать свой визит! Этот справочник на 250 страниц по Фестивалю предлагает советы и рекомендации инсайдеров, а также все детали, которые вам нужно знать, чтобы спланировать свое лучшее посещение Фестиваля.

Ваша покупка включает в себя несколько бонусных предметов, а также - в том числе полное ежедневное расписание мероприятий на Фестивале и распечатанный контрольный список меню витрины World Showcase , который можно носить с собой, когда вы едите по всему миру!

Закажите выпуск 2018 уже сегодня! Не упустите момент веселья!

Используйте код Chefs при выезде со скидкой 20%!

Стенды и меню Фестиваля еды и вина Epcot 2018

(GF) означает, что подходит для глютена / пшеницы
(KA) означает, одобрено для детей (блюда, разработанные для детей.)
(V) обозначает вегетарианец

Active Eats <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Загруженный сыр Mac ‘n’ с перцовым беконом Nueske’s®, сыром чеддер, перцем и зеленым луком (KA) - 5 долларов США, DDP Snack Допускается
  • Лосось Verlasso®, покрытый пряностями, с теплым салатом из чечевицы, измельченным авокадо и хересным уксусом (GF) - 5,75 долларов США, DDP Snack Соответствует критериям
  • Батончики Active Eats Energy: смесь шоколада, орехов, сушеных фруктов и фиников (V) (KA) - 3 доллара.75, DDP Snack Доступно

Напитки:

  • M.I.A. Пивная компания HRD WTR Pineapple Coconut Hard Sparkling Water, Дорал, Флорида - $ 4,25
  • L’Ecole No. 41 Chenin Blanc Old Vines, долина Колумбия, Вашингтон - 6 долларов США
  • Evolution от Sokol Blosser Pinot Noir, Уилламетт Вэлли, Орегон - 5 долларов США

Африка <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ПУНКТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Советы из говяжьей вырезки по-берберски с луком, халапеньо, помидорами и паприкой (GF) - 5 долларов.50, DDP Snack Доступно
  • Пряное рагу из эфиопской красной чечевицы с веганским йогуртом и киноа (V) - 4,50 доллара США, DDP Snack Соответствует критериям

Напитки:

  • Седерберг Шенен Блан - 6 долларов США
  • Jam Jar Sweet Shiraz - 5 долларов США
  • Groot Constantia Pinotage - 7 долларов США
  • Wine Flight - 6.50 долларов

Миндальный сад, организованный Blue Diamond Almond Breeze <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Сливочный соус из шпината и артишока с тушеной курицей, поджаренным миндалем Blue Diamond и сыром пармезан, подается с крекерами Nut Thins® - 5 долларов США.00, Подходит для снеков DDP
  • Жареный на огне томатный хумус, покрытый слегка соленым жареным миндалем Blue Diamond и подается с крекерами из нескольких семян Blue Diamond Artisan Nut Thins® - 5,25 доллара США, DDP Snack Соответствует критериям
  • Мягкое мороженое с бананом и миндалем со свежими ягодами и шоколадно-миндальным штрейзелем (KA) (V) - 4,50 доллара США, DDP Snack Соответствует критериям

Напитки:

  • Смузи с клубникой и миндальным бризом (безалкогольный) (КА) - 4 доллара.50, DDP Snack Доступно
  • Шампанское Moët & Chandon Imperial Brut - 16,00 $
  • Шампанское Dom Pérignon Brut - $ 32,00
  • Шампанское Veuve Clicquot Ponsardin Brut Rosé Champagne - 21,00 $

Все блюда готовятся на миндальном молоке Almond Breeze.

Австралия <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Жареные сладко-пряные креветки из кустовых ягод с ананасом, перцем, луком и горохом (GF) - 5 долларов.50, DDP Snack Доступно
  • Баранья отбивная на гриле с мятным песто и картофельными хлопьями (GF) - 7,75 долларов США, DDP Snack Соответствует критериям
  • Lamington: желтый торт, обмакнутый в шоколад и тертый кокос (V) - 3,75 доллара США, DDP Snack Соответствует критериям

Напитки:

  • Coopers Brewery Original Pale Ale - 4,25 доллара США
  • Поместье Хоуп «Волломби Брук», Семильон, Долина Хантер - 5,00 долларов США
  • Franklin Tate Estates Chardonnay, Margaret River - 6 долларов.00
  • Янгарра Шираз, Макларен Вейл - 6 долларов США
  • Wine Flight - $ 6,25

Бельгия <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ПУНКТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Тушеная в пиве говядина с пюре из копченого сыра Гауда - 5,25 доллара США, DDP Snack Соответствует критериям
  • Бельгийская вафля с теплым шоколадным ганашем и взбитыми сливками (V) (KA) - 4 доллара США, DDP Snack Соответствует критериям
  • Бельгийская вафля с ягодным компотом и взбитыми сливками (V) (KA) - 4 доллара.00, Подходит для снеков DDP

Напитки:

  • Leffe Blonde Belgian Pale Ale (Flight) - 4,50 доллара США
  • St. Bernardus Witbier (рейс) - 4,50 доллара за
  • St. Bernardus Abt 12 (рейс) - $ 5,25
  • Stella Artois Hard Cider - 4,50 долларов США
  • Охлажденный кофе с шоколадным ликером Годива - 10,00 долларов
  • Beer Flight - 9,50 долларов США

Бразилия <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ПУНКТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Moqueca : Бразильское рагу из морепродуктов с морскими гребешками, креветками и белой рыбой с кокосово-лаймовым соусом и тушеным рисом - 5 долларов.25, Допускаются закуски DDP
  • Хрустящая свиная грудинка с черной фасолью, помидорами и луком (GF) - 5,75 долларов США, DDP Snack Допускается
  • Pão de Queijo : Brazilian Cheese Bread (GF) (V) (KA) - 4,25 доллара США, DDP Snack Допускается

Напитки:

  • M.I.A. Пивная компания Barbossa Black Beer, Дорал, Флорида - $ 4,25
  • Casa Valduga Brut Rosé - 10,00 долларов
  • Quinta do Crasto Duoro Red - 5 долларов США
  • Frozen Caipirinha с участием Леблона Кашасы - 10 долларов.00

Коллекция Брюера <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Напитки:

  • Radeberger Zwickel Pilsner (нефильтрованное) - 4,50 доллара США
  • Hacker-Pschorr Hefe Weisse Naturtrüb - 4,50 доллара США
  • Schöfferhofer Hefeweizen Pomegranate Beer - 4,50 доллара США
  • Beer Flight - 9,50 долларов США

Канада <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ПУНКТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Канадский суп с сыром чеддер и беконом подается с роллом кренделя - 5 долларов США.00, Подходит для снеков DDP
  • Le Cellier Филе говядины с дикими грибами Миньон с трюфельно-масляным соусом (GF) - 8,00 долларов США, Закуска DDP Соответствует критериям

Напитки:

  • Moosehead Radler: лагер с грейпфрутовым, виноградным и лимонным соками, Нью-Брансуик - $ 4,25
  • Château Des Charmes Equuleus Red Blend, Скамья Святого Давида - 7 долларов США
  • Château Des Charmes Vidal Icewine, Ниагара-он-зе-Лейк - 10 долларов США

The Cheese Studio, организованная Boursin® Cheese <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ !

Еда:

  • Строганов из тушеной говядины с крошечной яичной лапшой, лесными грибами и чесноком бурсен в сырном соусе с изысканными травами (КА) - 5 долларов.25, Допускаются закуски DDP
  • Сырное трио: профитроль с начинкой из бурсена, чеснока, сыра с изысканными травами и апельсинового абрикосового джема; Вертушка из копченого лосося с луком-шалотом бурсен и чесноком с чесноком и другими приправами; Клубничный макарон с сыром из перца бурсен - 5,50 долларов США, DDP Snack Соответствует критериям
  • Чизкейк из кленового бурбона и бурбона с кремом из кленового бурбона, карамелью и хрустящим орехом пекан (V) - 4,50 доллара США, DDP Snack Соответствует критериям

Напитки:

  • Винодельня Florida Orange Groves Sparkling Blueberry Wine, St.Санкт-Петербург, Флорида - $ 10.00
  • La Crema Pinot Gris, Монтерей - 5 долларов США
  • Domaine Saint André de Figuière Rosé, Кот-де-Прованс - 5 долларов США
  • Alta Vista Estate Malbec, Мендоса - 7 долларов США

Китай <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ПУНКТОВ МЕНЮ !

Еда:

  • Сианьский блинчик с говядиной - 6,75 долларов США, DDP Snack Допускается
  • Куриные клецки с китайским мясным соусом (KA) - 4,95 доллара США, DDP Snack Соответствует критериям
  • Бао-булочка с жареной уткой по-пекински с соусом хойсин - 6 долларов.75, DDP Snack Доступно
  • Креветки с черным перцем и чесночной лапшой - 6,75 долларов США, DDP Snack Соответствует критериям

Напитки:

  • Чай Mango Bubble Tea с черным чаем Ассам и молоком (безалкогольный) - 6,75 долларов США, DDP Snack Соответствует критериям
  • Разливное пиво Jasmine - 4 доллара
  • Happy Peach: персиковый ликер и темный ром - 8,95 долларов США
  • Пунш кунг-фу: водка и Triple Sec - 8,95 долларов США
  • Пунш Byejoe: китайский дух байцзю, личи, кокосовый и ананасовый сок - 10 долларов.50
  • Коктейль с медовой росой и байцзю: китайский спиртной напиток и сироп с медовой росой - 10,50 долларов.

Шоколадная Студия <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ПУНКТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Жидкий нитро-шоколадно-миндальный трюфель с теплой виски-карамелью (GF) (KA) - 5 долларов США, DDP Snack Соответствует критериям
  • Сладкий малиновый пирог из темного шоколада со взбитыми сливками (V) - 4,25 доллара США, DDP Snack Соответствует требованиям

Напитки:

  • Twinings® Pumpkin Spice Chai Tea and Chocolate Shake (Безалкогольный) (KA) - 5 долларов США.00, Подходит для снеков DDP
  • Banfi Rosa Regale Sparkling Red, Пьемонт - 10,00 $
  • Виноградники Дау Каберне Совиньон, Пасо Роблес - 7,00 $
  • Croft 10 Year Tawny - 8 долларов США
  • Замороженный коктейль Twinings® Pumpkin Spice Chai Tea с карамельной водкой - $ 9,75

Coastal Eats <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Крабовый торт с капустой напа и кремом из авокадо и лимонной травы - 5 долларов.25, Допускаются закуски DDP
  • Дип из запеченных креветок с чесночным соусом и багетом на закваске - 5,75 долларов США, DDP Snack Соответствует критериям
  • Обжаренные гребешки с жареной кукурузой, масличным суккоташом и масляным соусом с чили-чипотле - 6 долларов США, DDP Snack Допускается

Напитки:

  • Wineworks Pinot Gris от А до Я, Орегон - 5 долларов США
  • ROCO Gravel Road Pinot Noir, Орегон - $ 6,00

Черновики для рукоделия <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Напитки:

  • Central 28 Beer Company Waff-Ale, DeBary, FL (рейс 1) - 4 доллара.50
  • Bold City Brewing 1901 Roasted Red Ale, Джексонвилл, Флорида (рейс 1) - 4,50 доллара США
  • Паспорт пивоваренной компании Флориды Triple Chocolate Milk Stout, мыс Канаверал, Флорида (рейс 1) - $ 4,50
  • First Magnitude Brewing Co. Lemongrass Saison, Гейнсвилл, Флорида (рейс 2) - 4,50 доллара США
  • Пивоваренная компания JDub’s Honeydew Melon Kölsch, Сарасота, Флорида (рейс 2) - 4,50 доллара США
  • Shipyard Brewing Company Monkey Fist IPA, Клируотер, Флорида (рейс 2) - 4,50 доллара США
  • На ваш выбор 2 уникальных пивных рейса - 9 долларов США.50 за рейс

Earth Eats <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • The Steakhouse Blended Burger: Слайдер из говядины и лесных грибов с сырным фондю бри, рукколой, трюфелем и картофельными чипсами с голубым сыром на булочке бриошь - 5 долларов США, DDP Snack Допускается
  • Бургер-слайдер IMPOSSIBLE ™ с кремом васаби и пряным азиатским мясом на булочке с кунжутом (V) - 5 долларов США, DDP Snack Доступно

Напитки:

  • Health-Ade Kombucha Pink Lady Apple - 2 доллара.50
  • Health-Ade Kombucha Pomegranate - 2,50 доллара США
  • Health-Ade Kombucha Beet-Lime - 2,50 доллара США

Винный магазин Фестивального центра <- НОВИНКА! <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ПУНКТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Тарелка с закусками: выбор от шеф-поваров кустарного мяса и сопровождение - 6 долларов США, Закуска DDP Допущена
  • Сырная тарелка La Bottega di BelGioioso®: сыры Crescenza-Stracchino®, CreamyGorg® Gorgonzola Dolce и Artigiano® Vino Rosso - 5 долларов США.50, DDP Snack Доступно
  • Коктейль из морепродуктов «Кровавая Мэри»: креветки, гребешки, мидии, оливковый салат и хрустящий салат в винегрете «Кровавая Мэри» - 6 долларов США, DDP Snack Допускается

Напитки:

  • Фесс Паркер Рислинг, округ Санта-Барбара (Белый рейс) - 5,00 долларов США
  • MacMurray Estate Vineyards Pinot Gris, Russian River Valley (White Flight) - 5,00 долларов США
  • Виноградники Сильверадо Совиньон Блан, Долина Напа (White Flight) - 6 долларов.00
  • Виноградники Сильверадо Шардоне, Карнерос - 7 долларов США
  • Kurt Russell’s Gogi Wines «Goldie» Chardonnay, Санта-Рита-Хиллз - 10 долларов США.
  • Виноградники поместья МакМюррей Пино Нуар, Долина Русской реки (Пино Нуар Рейс) - $ 7,00
  • Курта Рассела Gogi Wines "Birdie" Pinot Noir, Santa Rita Hills (Pinot Noir Fight) - 16,00 долларов США.
  • Виноградники Скайуокера Соммита Пино Нуар, округ Марин (Пино Нуар Рейс) - 13,00 $
  • Silverado Vineyards Fantasia Sangiovese Blend, Napa Valley (Red Flight) - 11 долларов.00
  • Chappellet Mountain Cuvée Bordeaux Blend, Долина Напа (Red Flight) - 8,00 $
  • Виноградник Фесса Паркера Родни Сира, округ Санта-Барбара (Красный рейс) - 10,00 долларов США
  • Фэмили Виноградники Фрэнк Каберне Совиньон, Долина Напа - 13,00 $
  • White Flight - $ 6.00
  • Pinot Noir Flight - 12,50 долларов США
  • Red Flight - 10,00 $

Ароматы огня <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Поросячьи крылышки: жареные свиные крылышки с корейским соусом барбекю и семенами кунжута (KA) - 4 доллара.75, DDP Snack Доступно
  • Копченая солонина с теплым хрустящим картофелем, маринованным луком и светлым пивным фондю с пивом BelGioioso® Romano и американскими сырами Грана - 5 долларов США, DDP Snack Соответствует критериям
  • Стейк из обугленной юбки чимичурри на копченом кукурузном пироге с солеными овощами и кинзой айоли - 6,75 долларов США, DDP Snack Соответствует критериям
  • Шоколадный пиканте: мусс из темного шоколада с кайенским перцем, порошком чили и манго - 3,75 доллара США, DDP Snack Соответствует критериям

Напитки:

  • Орландо пивоварня Smokin ’Blackwater Porter - 4 доллара.25
  • Винодельня Майкла Дэвида 7 Deadly Zins Zinfandel, Lodi - 5 долларов США
  • Swine Brine с участием Jim Beam Bourbon - $ 8,25

Франция <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Croissant aux Escargots : Круассан из улиток с чесноком и петрушкой - 5,75 долларов США, DDP Snack Допускается
  • Carbonade de Boeuf , Purée de Pommes de Terre : Тушеная в пиве говядина с беконом, луком и картофельным пюре - 6 долларов.25, Допускаются закуски DDP
  • Crème Brlée à la Confiture de Framboises : Crème Brlée с домашним малиновым джемом (V) (GF) (KA) - 4,25 доллара США, DDP Snack Допускается

Напитки:

  • La Passion Martini Slush: водка, серый гусь Le Citron, сок клюквы и маракуйи - 10,75 долларов США
  • Chardonnay, Le Vieux Manoir - 4,25 доллара США
  • Cabernet Sauvignon, Village la Tourelle, Бордо - 6,50 долларов США
  • St-Germain Sparkling Kir: игристое вино и ликер из бузины Сен-Жермен - 8 долларов.50
  • Kronenbourg Blanc 1664 Pale Lager - $ 4,25

Германия <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ПУНКТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Schinkennudeln : Паста гратин с ветчиной, луком и сыром (KA) - 4,25 доллара США, DDP Snack Допускается
  • Roast Bratwurst in a Pretzel Roll (KA) - 5,50 долларов США, DDP Snack Допускается
  • Яблочный штрудель с ванильным соусом (V) (KA) - 4 доллара США, DDP Snack Допускается

Напитки:

  • Radeberger Zwickel Pilsner (Нефильтрованное) - 4 доллара.50
  • Carl Graff Graacher Himmelreich Riesling Spätlese, Мозель (рейс) - 5,00 долларов США
  • J&H Selbach Bernkasteler Kurfürstlay Riesling Kabinett, Mosel (Flight) - 5,00 долларов США
  • Selbach-Oster Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett Halbtrocken, Mosel (Flight) - 8,00 долларов США
  • Вилла Вольф Пино Нуар, Пфальц - 5,00 $
  • Riesling Flight - 6,50 долларов США

Греция <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Загруженные греческие «начос»: чипсы из лаваша, крошки из колбасы без мяса и веганские цацики (V) (KA) - 4 доллара.75, Подходит для снеков DDP
  • Вкус Греции: куриные сувлаки, сырный соус фета с теплой питой и колбасой из баранины с укропом и помидорами, рагу - 8 долларов США, DDP Snack Соответствует критериям
  • Spanakopita: греческий пирог со шпинатом (V) - 4,50 доллара США, DDP Snack Допускается
  • Бугаца: теплый штрудель из филло-теста со сладким ванильным заварным кремом, лимонно-медовым сиропом и корицей (V) (KA) - 4 доллара США, DDP Snack Допускается

Напитки:

  • Domaine Skouras Moscofilero, Пелопоннес - 5 долларов.00
  • Domaine Sigalas Assyrtiko, Санторини - 7 долларов США
  • Argyros Atlantis Red Blend, Санторини - 7 долларов США
  • Wine Flight - 6.50 долларов

Гавайи <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Свинина Kalua Slider с кисло-сладким ананасовым чатни DOLE® и острым майонезом (KA) - 5 долларов США, DDP Snack Соответствует требованиям
  • Татаки из тунца на гриле с салатом из морских водорослей, маринованными огурцами и кремом васаби - 5 долларов.25, Допускаются закуски DDP
  • Хеш SPAM® в глазури терияки с картофелем, перцем, луком и острым майонезом - 4,25 доллара США, DDP Snack Допускается
  • Чизкейк из маракуйи с поджаренными орехами макадамия (V) - 4 доллара США, DDP Snack Соответствует критериям

Напитки:

  • Maui Brewing Company Bikini Blonde Lager - $ 4,25
  • Florida Orange Groves Sparkling Pineapple Wine, Санкт-Петербург, Флорида - 10,00 $
  • Mai Tai с ромом Sailor Jerry Spiced Rum и ананасовым соком DOLE - 9 долларов.00

Хмель и ячмень <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Ролл с лобстером из Новой Англии: теплый лобстер со свежим травяным майонезом и рулетом на гриле - $ 8,00, DDP Snack Доступно
  • Ползунок New Brunswick: тушеная говяжья грудинка «по-жареному в горшочке» с кремом из хрена и хрустящим жареным луком на картофельном рулетике с маринованными овощами на стороне - 5,75 долларов США, DDP Snack Допускается
  • Свежеиспеченный морковный торт и глазурь из сливочного сыра (V) (KA) - 4 доллара.00, Подходит для снеков DDP

Напитки:

  • North Coast Bewing Co. Blue Star Wheat, Форт-Брэгг, Калифорния (рейс) - 4,50 доллара США
  • 3 дочери варят кофе блондинки A Wake Coffee, Санкт-Петербург, Флорида (рейс) - $ 4,50
  • Heavy Seas AmeriCannon APA, Балтимор, Мэриленд (полет) - 4,50 доллара США
  • Angry Orchard Rosé Hard Cider, Уолден, Нью-Йорк - 4,50 доллара
  • Mer Soleil Reserve Chardonnay, Santa Lucia Highlands - 6 долларов США
  • Broadside Cabernet Sauvignon, Paso Robles - 5 долларов.00
  • Beer Flight - 9,50 долларов США

Индия <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Теплый индийский хлеб с маринованным чесноком, манго-сальсой и соусом песто из кориандра (V) (KA) - $ 4,75, DDP Snack Доступно
  • Madras Red Curry с жареной цветной капустой, молодой морковью, нутом и рисом басмати (V) (GF) - 5 долларов США, DDP Snack Соответствует критериям
  • Курица Корма с салатом из огурцов и помидоров, миндалем, кешью и теплым хлебом наан - 5 долларов.25, Допускаются закуски DDP

Напитки:

  • Mango Lassi (безалкогольный) (KA) - 4,75 доллара США, DDP Snack Допускается
  • Лагер Крестного отца - 4,25 доллара
  • Сула Шенен Блан, Нашик - 5 долларов США
  • Сула Шираз, Нашик - 5,00 $
  • Mango Lassi с индийским кремовым ликером Sōmrus - 9,00 $

Ирландия <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Жареная ирландская колбаса с колканноном и луковым соусом - 5 долларов.50, DDP Snack Доступно
  • Теплый ирландский сыр чеддер и стаутный соус с ирландским коричневым хлебом (V) - 4,75 доллара США, DDP Snack Соответствует критериям
  • Горячий шоколадный пудинг с заварным кремом из ирландского крем-ликера - 4,25 доллара США, DDP Snack Соответствует критериям

Напитки:

  • Guinness Foreign Extra Stout - 4,25 доллара
  • Медовое вино Bunratty Meade - $ 6,00
  • Guinness Baileys Shake - 10,50 долларов

Острова Карибского моря <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Ropa Vieja Empanada с помидорами Aïoli (KA) - 5 долларов.25, Допускаются закуски DDP
  • Куриный леденец с вялеными специями и жареным сладким салатом из подорожника и йогуртом с манговым чатни - 5,50 долларов США, DDP Snack Соответствует критериям
  • Quesito : Слоеное тесто с подслащенным сливочным сыром и соусом из гуавы (V) (KA) - 3,75 доллара США, DDP Snack Соответствует критериям

Напитки:

  • Red Stripe Lager - 4,25 доллара
  • Карибская белая сангрия - 5,00 долларов
  • Замороженный мохито - 9,50 долларов

Италия <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Fritto Misto : Хрустящие креветки, кабачки и сладкий картофель с острым соусом - 8 долларов.00, Подходит для снеков DDP
  • Pollo Alla Cacciatora : Тушеное куриное бедро, грибы, помидоры и полента с пармезаном - 7,95 долларов США, DDP Snack Допускается
  • Mezzi Rigatoni : водочный соус, хрустящая панчетта и сыр пармезан (KA) - 7 долларов США, DDP Snack Допускается
  • Канноли : Канноли с начинкой из сладкой рикотты, шоколада и цукатов (KA) - 4,25 доллара США, DDP Snack Допускается

Напитки:

  • Moretti Lager - 5 долларов.50
  • Moretti La Rossa Double Malt - 5,50 долларов США
  • Пласидо Пино Гриджио - 7,00 долларов
  • Пласидо Кьянти - 7 долларов США
  • Вилла Sandi Prosecco - 9,00 долларов
  • Montegrande Corbinello Spumante Dolce - 9 долларов США
  • Fior d’Arancio Montegrande Moscato - 9 долларов США.
  • Замороженная Маргарита с лимончелло и текилой - 10,00 $

Япония <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Куриная булочка терияки: приготовленная на пару булочка с курицей, овощами и сладким соусом терияки (КА) - 5 долларов.50, DDP Snack Доступно
  • Нигири из говядины с соусом из креветок и нарезанными кубиками маринованными халапеньо (GF) - 5,95 долларов США, DDP Snack Допущено
  • Пряный ролл: тунец и лосось, покрытые вулканическим соусом - 5,75 долларов США, DDP Snack Доступно

Напитки:

  • Лагер Кирин Ичибан - 4,25 доллара
  • Саке Озэки Рай - 8,00 долларов
  • Яблочный коктейль Fuji: саке, персиковый шнапс и сироп зеленого яблока - 8,50 $

Light Lab <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ПУНКТОВ МЕНЮ!

Напитки:

  • Phosphorescent Phlight (KA) - 7 долларов.00, Подходит для снеков DDP
  • InfraRED (KA) - 3,75 доллара США, DDP Snack Допускается
  • UltraVIOLET (KA) - 3,75 доллара США, DDP Snack Допускается
  • Bleu Spectrum: Blanc de Bleu Cuvée Mousseux с жемчугом Боба - 9,00 $
  • Original Sin Dry Rosé Hard Cider, Нью-Йорк, Нью-Йорк (Cider Flight) - $ 4,50
  • Твердый сидр «3 дочери, варивший черничный перец», Санкт-Петербург, Флорида (Cider Flight) - $ 4,50
  • Ciderboys Zen Berry Hard Cider, Stevens Point, WI (Cider Flight) - 4 доллара.50
  • Playalinda Brewing Co. Red Cherry Tart, Титусвилл, Флорида (рейс RGB) - 4,50 доллара США
  • GrassLands Brewing Company Green Kiwi Blonde, Таллахасси, Флорида (рейс RGB) - 4,50 доллара США
  • M.I.A. Пивная компания Blue-berry Golden Ale, Дорал, Флорида (рейс RGB) - $ 4,50
  • Cider Flight - 9,50 долларов США
  • RGB Flight - 9,50 долларов США

Мексика <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ПУНКТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Тостада с короткими ребрами: кукурузная лепешка с короткими ребрышками, черной фасолью, сальсой верде и зеленым луком - 6 долларов.50, DDP Snack Доступно
  • Кесадилья с креветками: кукурузная лепешка с креветками, сыром Оахака и с острым соусом гуахильо и семенами кунжута - 7,25 доллара США, DDP Snack Соответствует требованиям
  • Кокосовый рисовый пудинг с кулисами из манго (GF) (V) - 4,25 доллара США, DDP Snack Допускается

Напитки:

  • Cerveza Por Favor : разливное пиво Dos Equis с оттенком миндаля - 4,75 доллара
  • Mariachi Loco : Margarita с Libelula Tequila Joven, Mango Purée и Chamoy - 9 долларов.00
  • Ay Caramba : Smoky Margarita с Gracias A Dios Mezcal, соком лайма и чилийским ликером Ancho Reyes - $ 10,25
  • La Chancla : Сангрия из красного вина, смешанного с фруктовым соком - $ 8,75
  • El Padrino : Мексиканский пунш из ежевики с текилой Velo Blanco - 9,50 долларов

Марокко <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Kefta Pocket: приправленный говяжий фарш в лаваше (KA) - 6 долларов.00, Подходит для снеков DDP
  • Хумус-фри с огурцом, помидорами, луком и соусом цацики (V) - 5 долларов США, DDP Snack Доступно
  • Шоколадная пахлава: рулет из теста Phyllo с поджаренным миндалем и соусом из темного шоколада - 4 доллара США, DDP Snack Соответствует критериям

Напитки:

  • Casa Pale Lager - 4 доллара США
  • Kasbah Prestige Red Wine - 5 долларов США
  • Mimosa Royale: игристое вино и апельсиновый сок с апельсиновым ликером - 8 долларов.00
  • Красная органическая сангрия - 6 долларов США

Новая Зеландия <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Вареные зеленые мидии для губ с чесночным маслом и поджаренные панировочные сухари - 4,50 доллара США, DDP Snack Соответствует критериям
  • Фрикадельки из баранины с острым томатным чатни - 5,50 долларов США, DDP Snack Соответствует критериям
  • Обжаренная колбаса из оленины с пюре Кумара и соусом марсала из лесных грибов - 6 долларов.50, DDP Snack Доступно

Напитки:

  • Ким Кроуфорд Совиньон Блан, Мальборо - $ 6,00
  • Antmoore Wineworks MOKOblack Pinot Noir, Мальборо - $ 6.00
  • Коктейль из замороженного вина с участием Ким Кроуфорд Совиньон Блан - $ 7,00

Закусочная <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Острый хот-дог с кимчи и горчичным соусом - 6 долларов.75

Напитки:

  • Bain’s Cape Mountain Whisky & Frozen Coke - $ 12,00

Порт освежения <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Путин из говяжьей грудинки: картофель фри с говяжьей грудинкой, пивно-сырным соусом и путинным соусом, покрытый хрустящим луком - $ 8,99
  • Традиционный путин: картофель фри, говяжий соус и сырный творог - 6,99 долларов США, DDP Snack Допускается
  • Путин из сладкого картофеля: картофель фри из сладкого картофеля с карамельным соусом, мини-зефиром и орехами пекан (V) - 7 долларов.49, DDP Snack Доступно
  • Мягкое мороженое с ананасами (V) - 4,99 доллара США, DDP Snack Доступно
  • Мороженое со вкусом ананаса и кокосовым ромом Bacardi - 10,25 доллара

Напитки:

  • Освежающий напиток "Ягоды дракона" с ромом "Ягоды дракона" Бакарди - 11,75 долл. США
  • Безбилетная Мэри - 14,25 долл. США
Shimmering Sips Mimosa Bar <- НОВИНКА! <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ПУНКТОВ МЕНЮ!
Еда:
  • Шоколадный круассан: слоеный круассан с шоколадной начинкой - 4 доллара.25, Допускаются закуски DDP
  • Миндальный круассан: слоеный круассан с поджаренным миндалем - 4,25 доллара США, DDP Snack Допускается
  • Jumbo Blueberry Muffin с топпингом Streusel - 3,75 доллара США, DDP Snack Соответствует критериям
  • Датский сыр со сладкой глазурью - 4,25 доллара США, DDP Snack Допускается

Напитки:

  • Замороженный яблочный пирог (безалкогольный) (KA) - 3,75 доллара США, DDP Snack Соответствует критериям
  • Тропическая мимоза с игристым вином и соками граната, апельсина и грейпфрута - 6 долларов.00
  • Key Lime Mimosa с игристым вином Key Lime и клюквенным соком - $ 6.00
  • Мимоза кровавого апельсина с игристым вином и соком кровавого апельсина - $ 6.00
  • Madras Mimosa с клюквенным игристым вином и апельсиновым соком - $ 6.00
  • Фромоза : Замороженная мимоза с твердым зельцером White Claw Lime - $ 6,00
  • Joffrey’s Cold Brew Coffee 4,25 долл. США, DDP Snack Доступно

Испания <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ПУНКТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Колбасные изделия в рожке с импортным испанским мясом, сырами и оливками с винегретом из трав - 6 долларов.50, DDP Snack Доступно
  • Паэлья по-испански с чоризо и жареной курицей - 5,25 доллара США, DDP Snack Допускается
  • Салат из морепродуктов с креветками, морскими гребешками, мидиями, оливковым маслом первого отжима, белым бальзамическим уксусом и копченой паприкой (GF) - 6 долларов США, DDP Snack Соответствует требованиям

Напитки:

  • Лагар-де-Буса-Альбариньо, Риас-Байшас - 5 долларов США.
  • Casa Castillo Monastrell, Хумилья - 5 долларов США.
  • Espelt Garnacha Old Vines, Каталония - 5 долларов.00
  • Wine Flight также доступен - $ 5,50

Таиланд <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Маринованная курица с арахисовым соусом и жареными овощами (KA) - 5 долларов США, DDP Snack Соответствует требованиям
  • Пирог с обжаренными креветками и морским гребешком с холодным салатом из лапши - $ 5,25, DDP Snack Соответствует критериям
  • Red Hot Spicy Thai Curry Beef с паровым рисом - 5,50 долларов США, DDP Snack Соответствует критериям

Напитки:

  • Singha Lager - 4 доллара.25
  • Maison Willm Gewürztraminer, Эльзас - 6 долларов США

Wine and Dine Studio <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Обжаренные гребешки, пюре из корня сельдерея с трюфелями, брюссельская капуста и лесные грибы с продуктами Мелиссы - 6 долларов США, DDP Snack Допускается
  • Равиоли из мускатной тыквы с винегретом из коричневого масла, сыром пармезан и тыквенными семечками (V) (KA) - 4 доллара.50, DDP Snack Доступно
  • Трио творожных сыров с сырами La Bottega di BelGioioso® (V) - 5,25 доллара США, DDP Snack Доступно
    • La Bottega di BelGioioso Crescenza-Stracchino®
    • La Bottega di BelGioioso CreamyGorg® Gorgonzola Dolce
    • La Bottega di BelGioioso Artigiano® Vino Rosso
  • Художественная палитра вина и сыра - 11,25 доллара
    • Трио Artisan Cheese в сочетании с Rainstorm Silver Linings Pinot Noir Rosé, Reata Chardonnay и Spellbound Petite Sirah

Напитки:

  • Реата Шардоне, побережье Сономы - 6 долларов.00
  • Rainstorm Silver Linings Pinot Noir Rosé, Орегон - 5 долларов США
  • Очарованная Маленькая Сира, Калифорния - 6 долларов США

Дополнительные места проведения фестивалей

Block & Hans <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Напитки:

  • Dogfish Head Brewery 60 Minute IPA, Милтон, Делавэр - $ 8,75
  • Ciderboys Strawberry Magic Hard Cider, Стивенс Пойнт, Висконсин - 10,00 $
  • Full Sail Brewing Co.Blood Orange Wheat, Худ-Ривер, Орегон - 8,75 долл. США
  • Karbach Brewing Co. Love Street Kölsch Style Blonde, Хьюстон, Техас - 8,75 долл. США
  • Big Top Brewing Company Hawaiian Lion Coconut and Coffee Porter, Сарасота, Флорида - 8,75 долларов США
  • Lexington Brewing & Distilling Co. Kentucky Bourbon Barrel Ale, Лексингтон, Кентукки - 8,75 долл. США

Fife & Drum Tavern <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Напитки:

  • Hanson Brother’s Beer Company Mmmhops Pale Ale Tulsa, OK - 8 долларов.25

Стенд для торта Funnel в павильоне American Adventure <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Торт в форме воронки из кленового бекона, покрытый засахаренным беконом (КА) - $ 12.00

Кофе и чай Joffreys: тележки с кофе <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Напитки:

  • Американское приключение: Огонь и лед: Замороженный лимон с виски с корицей Fireball - 10 долларов.64 за одиночный выстрел, 12,77 доллара за двойной выстрел
  • Канада: восход на Ривьере: замороженный апельсиновый ананас с Гран Марнье - 9,99 долларов
  • Showcase Plaza: Wild Goose: замороженные асаи из лесных ягод с водкой Grey Goose - $ 9,99
  • Future World East: Fast Lane: Frozen Cappuccino with Brown Jug Bourbon Cream - 10,64 доллара за одну порцию, 12,77 долларов за двойную порцию

Taste Track <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Еда:

  • Круассан, пончик с корицей и сахаром (КА) - 6 долларов.00, Подходит для снеков DDP
  • Круассан, пончик с шоколадом и зефиром (KA) - 6,50 долларов США, DDP Snack Соответствует критериям
  • Круассан, пончик с шоколадным кремом из лесных орехов (KA) - 6,50 долларов США, DDP Snack Соответствует критериям
  • Круассан, пончик с посыпкой (KA) - 6,50 доллара США, DDP Snack Доступен
  • Добавьте шоколад, лесной орех, малину или ванильное мороженое из белого шоколада или ванильное мороженое за дополнительную плату - 2 доллара США, DDP Snack El Соответствует требованиям
  • Джелато - шоколад, лесной орех, белый шоколад, малина или ванильное джелато - 5 долларов.00, Подходит для снеков DDP

Напитки:

  • Блинный молочный коктейль (KA) - 5 долларов США, DDP Snack Допускается

The Chocolate Experience <- НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ФОТО ВСЕХ ЭЛЕМЕНТОВ МЕНЮ!

Напитки:

  • Banfi Rosa Regale Sparkling Red, Пьемонт - 9,86 долл. США
  • Питьевой шоколад Ghirardelli® (безалкогольный) - 3,28 доллара США, DDP Snack Соответствует требованиям

Карта киоска Marketplace

Независимо от того, насколько вы знакомы с Epcot, вам нужно будет взять карту парка, на которой обозначено расположение каждой торговой площадки на протяжении всего фестиваля (щелкните изображение, чтобы увеличить).

Карта фестиваля еды и вина Epcot - издание дневника еды Disney. НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ увеличить или распечатать

Подробнее о мировых выставочных стендах

В отдельных киосках, расположенных вокруг World Showcase, можно отведать блюда интернациональной и региональной кухни. Маленькие тарелки и напитки стоят от 4 до 8 долларов, и большинство из них дают гостям возможность попробовать фирменные рецепты из разных уголков мира!

Это не фестиваль еды и вина Epcot, если вы не посетите самое популярное место проведения мероприятия - киоск Canada Booth ! Приобретите миску канадского супа из чеддера с роллом кренделя .Это праздничный обряд посвящения!

Канадский киоск - неизменный фаворит на фестивале еды и вина Epcot’s

Канадский сырный суп с кренделем

Не пропустите остановку в France Booth , чтобы поесть действительно запоминающиеся и вкусные блюда. Соедините свое блюдо с взрослым Slushy или Kir для удовольствия!

Стенд торговой площадки Франции

Веселые актеры сделают ваше кулинарное путешествие поистине незабываемым. 😀

Монреаль, Канада, актер с краном Moosehead Beer

Стоимость меню

Цены на большинство блюд в этом году будут колебаться в диапазоне от 4 до 8 долларов.Не забывайте, что многие из них часто доступны для получения кредита на закуски Disney Dining Plan. Это отличная ценность!

Порции пива были изменены несколько лет назад. Индивидуальные порции пива составили 6 унций, а рейсы - четыре налива по 4 унции. В этом году пиво стоит 4,25-6 долларов за 6 унций. варианты и около 9 долларов США для большинства рейсов. Большинство вин стоят от 4 до 8 долларов, а смешанные напитки - от 7 до 9 долларов.

Варианты оплаты

Готовы сделать заказ? В киосках принимают различные формы оплаты, в том числе наличные, кредитную карту, MagicBands, подарочную карту Disney и премиальные доллары Disney Visa.

Кроме того, не забывайте, что вы можете использовать кредиты на закуски Disney Dining Plan. При этом вы получите максимальную выгоду, купив самые дорогие закуски, соответствующие критериям DDP, с помощью DDP, а затем заплатите из своего кармана за менее дорогие продукты .

Удобный способ оплаты - подарочная карта Epcot Food and Wine Festival . Загрузите его, и вы в пути. Есть даже удобная карта на запястье, которая поможет вам освободить руки для тарелок и бокалов! Купите свой в билетных кассах на главный вход Epcot, в отделах по работе с гостями или в некоторых местах продажи товаров.

Подарочные карты 2018

А еще есть памятный шнурок на 2018 год!

Памятная подарочная карта со шнурком

Бесплатные паспорта Marketplace Discovery также вернутся в этом году.

Паспорт фестиваля 2018

Еще раз наклейки прилагаются к вашему паспорту. После того, как вы посетите стенд или попробуете что-то новое, добавьте наклейку на эту страницу. Это так просто!

Наклейки на паспорт

Хотите больше информации о фестивале еды и вина Epcot?

У нас будет вся необходимая информация и вся необходимая информация прямо здесь, в блоге Disney Food!

Начните планирование прямо сейчас!

Готовы спланировать поездку на фестиваль еды и вина Epcot 2018?

Закажите сегодня электронную книгу DFB Guide to the Epcot Food & Wine Festival 2018 и начните планировать свой визит! Этот справочник на 250 страниц по Фестивалю предлагает советы и рекомендации инсайдеров, а также все детали, которые вам нужно знать, чтобы спланировать свое лучшее посещение Фестиваля.

Ваша покупка включает в себя несколько бонусных предметов, а также - в том числе полное ежедневное расписание мероприятий на Фестивале и распечатанный контрольный список меню витрины World Showcase , который можно носить с собой, когда вы едите по всему миру!

Закажите выпуск 2018 уже сегодня! Не упустите момент веселья!

Используйте код Chefs при выезде со скидкой 20%!

Следите за новостями в блоге Disney Food Blog о последних репортажах о фестивале еды и вина Epcot 2018.Подробности узнаем ВПЕРВЫЕ!

Вернуться на главную страницу фестиваля еды и вина Epcot 2018

рецептов приготовления капусты прованс. Самая вкусная квашеная капуста по-провански быстрого приготовления

Капуста «Прованс» - рецепт квашеной капусты быстрого приготовления. В отличие от ферментированного, который доходит до готовности через 2-3 дня, салат Прованс можно есть через 5-6 часов после приготовления. Капуста получается хрустящей, ароматной, сохраняет витамины. Единственный недостаток в том, что его хранят не более 2 недель, после чего он перекисляется.Салат рекомендуется готовить небольшими порциями, чтобы быстро съесть с охоты.

Перед тем, как приступить к приготовлению, посмотрите этот забавный видеоролик.

Начните знакомство с салата по классическому рецепту - капуста по-провански с болгарским перцем. Оценив все его достоинства, вы можете разнообразить рецепт на свое усмотрение, добавляя самые неожиданные ингредиенты.

Ингредиентов для рецепта:

  • капуста 2 кг
  • перец сладкий 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • чеснок 3 зубчика

Для маринада:

  • воды 1/2 стакана
  • сахар 2 ст. ложки
  • черный перец горошком 10-15 горошин
  • масло растительное 75 мл
  • соль 1 ст. ложка
  • уксус 9% 1/2 стакана

Способ приготовления:

  1. Капусту мелко нарезать. Очистить и нарезать морковь и перец. Складываем в большую миску, перемешиваем.
  2. Смешайте воду, соль, сахар и растительное масло.Довести маринад до кипения, аккуратно ввести уксус и пропущенный через пресс чеснок. Вылейте маринад в миску с капустой. Перемешать. Плотно разложите капусту по банкам. Оставить при комнатной температуре на 6-7 часов или на ночь. Затем уберите в холодильник. Теоретически капусту можно есть сразу. Но лучше подавать на следующий день после приготовления.
  3. Совет : Готовьте небольшими порциями. Наилучшие вкусовые качества капуста имеет за 2-3 дня приготовления. Потом начинает киснуть.Чтобы салат получился пикантным, можно добавить стручок острого перца, желательно красного.

Способ подачи: Перед подачей на стол добавить в салат полукольца синего лука и петрушки.

Провансальская маринованная капуста с клюквой - очень полезный и вкусный салат. Витаминов в нем не меньше, чем в капусте, маринованной традиционным способом. Она совсем не резкая, поэтому дети ее любят.

Ингредиентов для рецепта:

  • капуста белокочанная 1 кг
  • 2-3 ​​моркови
  • клюква 1 стакан
Для маринада:
  • вода 1 литр
  • сахар 1 стакан
  • соль 1 ст.ложка
  • масло растительное 1/2 стакана
  • уксус 9% - 1/2 стакана
  • лавровый лист, перец горошком
  • мята свежая несколько листочков

Способ приготовления:

  1. Капусту мелко нарезать. Морковь натереть на терке для моркови по-корейски или нарезать тонкой соломкой. Плотно разложите капусту по банкам.
  2. Доведите воду до кипения. Растворите в нем соль, сахар, растительное масло. Варить 2 минуты. Добавьте лавровый лист, перец горошком и мяту. Последней влейте уксус.Залить капусту горячим рассолом. Оставить при комнатной температуре на сутки. Затем поместите в холодильник.
  3. Совет : Вместо мяты в маринад можно добавить листья смородины или палочку корицы.

Способ подачи: Перед подачей на стол обильно посыпьте клюквой. Можно добавить чеснок и укроп.

Оригинальный салат напоминает о лете, богат витаминами, имеет освежающий пикантный вкус. Капуста по-провански с виноградом и яблоками не стоит в холодильнике.

Ингредиентов для рецепта:

  • капуста белокочанная 1 кг
  • морковь 300 г
  • виноград 300 г
  • кислых яблок 300 г
Для маринада:
  • вода 1 литр
  • 50 г соли и сахара
  • уксус 100 мл
  • оливковое масло 100 мл
  • черный перец и душистый перец
  • лавровый лист
  • веточка мяты

Способ приготовления:

  1. Капусту нарезать тонко.Морковь натереть на терке или нарезать соломкой. Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками. Освободите виноград от плодоножек.
  2. Вскипятите воду. В нем растворить соль, сахар, добавить специи и мяту. Снять с огня. В остывший маринад влить уксус и оливковое масло. Залить капусту маринадом и поставить под гнет. Для этого миску с капустой накройте перевернутой неглубокой тарелкой. Сверху поставить трехлитровую банку, наполненную водой.
  3. Через сутки капуста готова. Его можно складывать в банки и хранить в холодильнике.

Если ваша семья любит салат из квашеной капусты, но вы не умеете его нарезать, приготовьте на зиму салат из капусты по-провански с изюмом. Особенность этого рецепта - в крупных ломтиках. Крошить такой салат несложно, но вкус от этого совершенно не страдает.

Ингредиентов для рецепта:

  • капуста 3 кг
  • морковь 800 г
  • изюм стакан
Для маринада:
  • вода 1 литр
  • сахар 1 стакан
  • соль 2 ст.ложки
  • уксус 1 стакан
  • масло растительное 1 стакан

Способ приготовления:

  1. Капусту нарезать квадратами. Морковь кубиками. Помните, что капуста должна стать мягче и позволить соку уйти. Добавьте изюм. Равномерно перемешайте овощи и выложите в эмалированную кастрюлю.
  2. Маринад готовится так же, как указано в предыдущих рецептах. Кипящая вода. Растворите в нем соль, сахар и растительное масло. В последнюю очередь добавьте уксус. Залить овощи кипящим раствором.Салат должен постоять ночь при комнатной температуре. Затем храните его в холодильнике, но не более 2 недель. Капуста станет мягкой и кислой.
  3. Совет : Вы можете положить несколько зубчиков чеснока в маринад или кусочек тертого имбиря.

Способ подачи: Перед подачей добавить в салат лук и зелень.

Провансальская капуста - замечательный вкусный салат из квашеной капусты и добавленных в него ингредиентов: яблок, винограда, брусники, сливы, соли, сахара и перца.Все это великолепие залито растительным маслом.

В принципе, рецептов прованской капусты уже не один. Но основной способ приготовления практически не изменился. Изменяться могут только добавки к капусте, одни ингредиенты можно заменять другими. Если вы до сих пор не знаете, как приготовить из нее салат, то узнаете из статьи «Капуста по-провански: рецепт, как приготовить капусту по-провански».

Хочу предложить вам приготовить капусту Прованс по этим рецептам:

Рецепт квашеной капусты по-провансальски классический

Для приготовления аппетитной закуски вам понадобится 1 капуста квашеной 1 зеленое замоченное яблоко, 2-3 маринованных плода винограда, вишня или сливы, по 1 ст.л.клюквы или клюквы.

Вырежьте голову из головы. Если кочанная капуста посолилась пополам, а кочан ушел, то овощ просто нарежьте небольшими кусочками.

Нарежьте замоченное яблоко тонкими ломтиками, предварительно удалив сердцевину. Смешать капусту, яблоки, добавить целые ягоды маринованного винограда, вишни, сливы. Положите ту же клюкву или клюкву.

Сложите овощи в эмалированной посуде и аккуратно перемешайте. Оставить, накрыв на полчаса. Затем добавить сахар по вкусу, при необходимости немного посолить, влить растительное масло, аккуратно перемешать.

Разложите салат по чистым стеклянным банкам, накройте плотными крышками, протрите на морозе. Зимой капусту можно хранить на балконе, а в теплое время года нужно хранить консервы в холодильнике. Не храните готовое блюдо более 10 дней. Салат быстро портится, поэтому лучше его быстро съесть.

Попробуйте приготовить блюдо по оригинальному рецепту.

Салат с капустой прованс

Для салата нам понадобится 1 вилка капусты, 2 моркови, 2 лавровых листа, 0.По 4 ч. Л. тмин и семена укропа, 1 кислое свежее яблоко, 1 ст. л.брусники, 1 ст. л.желтого винограда или изюма.

Для приготовления заливки приготовьте 3 ст. вода, 1 ст. л.соли, сахар, 1 ч. яблочный уксус.

Голову промыть, удалить пень, верхние листья. Голову разрезать на 2 части, мелко порубить острым ножом.

Натереть свежую морковь на крупной терке, смешать с капустой. Добавить лавровый лист, тмин и семена укропа, нарезанный яблоко, ягоды брусники и виноград.

Разложить капусту с подготовленными таким образом овощами и ягодами в чистые сухие банки, плотно утрамбовать.

Теперь делаем заливку : Растворить сахар, соль в теплой воде, добавить яблочный уксус, перемешать, залить капустой до верха банок. Горлышко банок обвязать марлей, снять для засолки. Каждый день протыкайте капусту вилкой, чтобы газ, образующийся при брожении, ушел.

Через 3-4 дня попробуйте капусту, она уже должна быть готова. Готовый салат накройте плотными пластиковыми крышками, отнесите в холод.Перед употреблением залить растительным маслом.

При приготовлении капусты по-провански можно менять разные ингредиенты. Если вы хотите приготовить это блюдо из свежей капусты, попробуйте смешать эти продукты. Процесс приготовления для всех рецептов одинаковый.

Итак, смешать 5 кг нарезанной капусты, 1,5 кг винограда или слив, добавить 1-2 ч. столовую горчицу можно сразу добавить растительное масло. Для заливки понадобится 1 л. вода, 2 ст. л.соли, сахар по вкусу.

Рецепт можно изменить, добавив яблоки или морковь вместо слива, или вы не можете ничего заменять, а просто допилите только что нарезанное яблоко.Так тебе больше нравится.

Кстати, некоторые ценители этого блюда заменяют яблоки ломтиками свежесрезанного огурца, а вместо ягод - тонко нарезанным сладким болгарским перцем.

В любом случае получится очень вкусная закуска - прованская капуста. Рецепт капусты прованс, как известно, можно изменить по своему усмотрению, однако общее количество ингредиентов должно быть не менее четырех. Приятного аппетита!

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня я хочу рассказать вам о своем маленьком открытии - капусте «Прованс» с болгарским перцем и чесноком.Очень вкусная маринованная закуска быстрого приготовления, которая понравилась всем членам семьи (кроме кота). Его готовят из свежей капусты, с добавлением соли, сахара и уксуса, и отведать эту вкусную капусту можно уже через 5-8 часов.

Рецепт приготовления капусты по-провански в классическом варианте довольно прост и не потребует от вас много времени или каких-либо специальных ингредиентов. Также в готовом виде закуска сохраняет все полезные витамины, и при этом содержит минимум калорий.

К тому же такую ​​капусту можно варить большими порциями и хранить в холодильнике или на балконе около 2 недель.

Согласитесь, это очень удобно, когда есть в наличии уже готовый салат из свежих овощей, и не нужно ничего специально резать и готовить. Надеюсь, я убедил вас приготовить эту вкусную закуску с чесноком и болгарским перцем? Тогда добро пожаловать на мою кухню!

Основные ингредиенты:

  • капуста белокочанная свежая - 1 кг
  • морковь - 1 шт.
  • перец сладкий - 1-2 шт.
  • чеснок - 2-3 зубчика
  • вода - 150 мл
  • уксус 9% - 2-3 ст.
  • масло подсолнечное - 50 мл
  • сахар - 50 г
  • соль - 1,5 ч. Л.

Пошаговое приготовление

С кочана свежей капусты удаляем несвежие верхние листья, остальные капустные листья шинкуем средней шириной полосок или используем шинковку.

Сразу берём в действие глубокую сковороду, в которой весь салат будет удобно смешивать с другими овощами и маринадом.Сюда перекладываем всю порцию нашинкованной капусты, всыпаем соль и аккуратно, но без особого рвения растолкаем капусту с солью и сахаром, чтобы она давала немного и немного размягчилась.

Капуста после таких «процедур» уменьшится в первоначальном объеме, и мы освободим место в горшочке для тертой моркови. Натираем крупно, можно даже ножом измельчить тонкими кубиками или круглыми кусочками.

Если морковь в рецепте является необязательным ингредиентом, вы можете добавить ее или пропустить этот этап приготовления, тогда вам не обойтись без сладкого перца в прованской капусте! Мы используем обязательно красный или желтый, мясистый и сочный перец салатных сортов.Режем соломкой, кубиками или полукольцами, как вам удобнее.

Не забываем про острый чеснок: его зубчики нарезаем тонкими дольками или пропускаем через пресс. Вы также можете использовать лук и лук. Если вам нравится такой вариант - берите салат из лука «не шустрый», без резкого агрессивного запаха, который может перебить вкус всего салата из капусты.

Осталось залить капусту водой с уксусом, перемешать и заправить растительным маслом. Желательно использовать кипяченую воду комнатной температуры.

Перемешать ложкой или руками, попытаться сбалансировать соль, сахар и уксус. Именно на этом этапе можно подкорректировать вкус салата и приготовить его по-своему. Увеличивайте количество уксуса очень маленькими порциями, так как при мариновании уксус из маринада переходит в овощи и в результате вы можете добавить больше, чем требуется.

Как мариновать

Капусту немного утрамбовываем и немного подавляем, чтобы под воздействием маринада капуста и овощи оказались под жидкостью, а не засохли.Капусту держим под гнетом в комнате, но если температура на кухне больше 23, лучше переставить кастрюлю в холодильник.

Через 5-8 часов можно переложить капусту по банкам, в каждую емкость заливая соответствующую порцию маринада. Банки с квашеной капустой хранить в холодильнике не более 2 недель.

Капуста «Прованс» - рецепт квашеной капусты быстрого приготовления. В отличие от ферментированного, который доходит до готовности через 2-3 дня, салат Прованс можно есть через 5-6 часов после приготовления.Капуста получается хрустящей, ароматной, сохраняет витамины. Единственный недостаток в том, что его хранят не более 2 недель, после чего он перекисляется. Салат рекомендуется готовить небольшими порциями, чтобы быстро съесть с охоты.

Капуста по-провански с болгарским перцем в банке

Начните знакомство с салата по классическому рецепту - капуста по-провански с болгарским перцем. Оценив все его достоинства, вы можете разнообразить рецепт на свое усмотрение, добавляя самые неожиданные ингредиенты.

Состав для рецепта:
капуста - 2 кг,
сладкий перец - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
Для маринада:
воды 1/2 стакана
сахара - 2 ст. ложки
черный перец горошком - 10-15 горошин
масло растительное - 75 мл
соль - 1 ст. ложка
уксуса 9% - 1/2 стакана
Способ приготовления:

Капусту мелко нарезать. Очистить и нарезать морковь и перец.Складываем в большую миску, перемешиваем.

Смешайте воду, соль, сахар и растительное масло. Довести маринад до кипения, аккуратно ввести уксус и пропущенный через пресс чеснок. Вылейте маринад в миску с капустой. Перемешать. Плотно разложите капусту по банкам. Оставить при комнатной температуре на 6-7 часов или на ночь. Затем уберите в холодильник. Теоретически капусту можно есть сразу. Но лучше подавать на следующий день после приготовления.

Совет: готовьте небольшими порциями. Наилучшие вкусовые качества капуста имеет за 2-3 дня приготовления.Потом начинает киснуть. Чтобы салат получился пикантным, можно добавить стручок острого перца, желательно красного.

Способ подачи: Перед подачей на стол добавить в салат нарезанный полукольцами синий лук и петрушку.

Провансальская квашеная капуста с клюквой

Провансальская маринованная капуста с клюквой - очень полезный и вкусный салат. Витаминов в нем не меньше, чем в капусте, маринованной традиционным способом. Она совсем не резкая, поэтому дети ее любят.

Состав для рецепта:
капуста белокочанная - 1 кг
морковь - 2-3 шт.
клюква - 1 стакан
Для маринада:
вода - 1 литр
сахар - 1 стакан
соль - 1 ст. ложка
растительного масла - 1/2 стакана
уксуса 9% - 1/2 стакана
лавровый лист, перец горошком
свежая мята - несколько листочков
Способ приготовления:

Капусту мелко нарезать. Морковь натереть на терке для моркови по-корейски или нарезать тонкой соломкой.Плотно разложите капусту по банкам.

Доведите воду до кипения. Растворите в нем соль, сахар, растительное масло. Варить 2 минуты. Добавьте лавровый лист, перец горошком и мяту. Последней влейте уксус. Залить капусту горячим рассолом. Оставить при комнатной температуре на сутки. Затем поместите в холодильник.

Совет: вместо мяты в маринад можно положить листья смородины или палочку корицы.

Способ подачи: Перед подачей обильно посыпать клюквенным салатом. Можно добавить чеснок и укроп.

Провансальская капуста с виноградом и яблоками

Оригинальный салат, напоминающий о лете, богат витаминами, имеет освежающий пикантный вкус. Капуста по-провански с виноградом и яблоками не стоит в холодильнике.

Ингредиенты для рецепта:
капуста белокочанная - 1 кг
морковь - 300 г
виноград - 300 г
кислые яблоки - 300 г
Для маринада:
вода - 1 л
соль и сахар - по 50 г
уксус - 100 мл
оливковое масло - 100 мл
черный перец и душистый перец
лавровый лист
веточка мяты
Способ приготовления:

Капусту нарезать тонко.Морковь натереть на терке или нарезать соломкой. Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками. Освободите виноград от плодоножек.

Кипятить воду. В нем растворить соль, сахар, добавить специи и мяту. Снять с огня. В остывший маринад влить уксус и оливковое масло. Залить капусту маринадом и поставить под гнет. Для этого миску с капустой накройте перевернутой неглубокой тарелкой. Сверху поставить трехлитровую банку, наполненную водой.

Через сутки капуста готова. Его можно складывать в банки и хранить в холодильнике.

Прованский салат из капусты на зиму с изюмом

Если ваша семья любит салат из квашеной капусты, но вы не умеете его нарезать, приготовьте салат из капусты по-провански на зиму с изюмом. Особенность этого рецепта - в крупных ломтиках. Крошить такой салат несложно, но вкус от этого совершенно не страдает.

Ингредиенты для рецепта:
капуста - 3 кг
морковь - 800 г
изюм - стакан
Для маринада:
вода - 1 л
сахар - 1 стакан
соль - 2 ст.ложек
уксуса - 1 стакан
растительного масла - 1 стакан
Способ приготовления:

Нарезать капусту квадратиками. Морковь кубиками. Помните, что капуста должна стать мягче и позволить соку уйти. Добавьте изюм. Равномерно перемешайте овощи и выложите в эмалированную кастрюлю.

Маринад готовится так же, как указано в предыдущих рецептах. Кипящая вода. Растворите в нем соль, сахар и растительное масло. Наконец, добавьте уксус. Залить овощи кипящим раствором. Салат должен постоять ночь при комнатной температуре.Затем храните его в холодильнике, но не более 2 недель. Капуста станет мягкой и кислой.

Совет: вы можете положить в маринад несколько зубчиков чеснока или кусочек тертого имбиря.

Способ подачи: Перед подачей добавить в салат лук и зелень.

Сегодня предлагаю поговорить о том, как приготовить вкуснейшую квашеную капусту Прованс - это невероятно сочная и хрустящая пикантная закуска, которая станет неотъемлемой частью вашего зимнего меню, как только вы ее попробуете!

Приготовить квашеную капусту Прованс невероятно быстро и легко - буквально за несколько минут, а по вкусу она затмит даже вашу любимую квашеную капусту! Предлагаю сразу в этом убедиться! ..

Для приготовления маринованной капусты быстрого приготовления «Прованс» сегодня используется:

    1 маленькая морковь

    ½ болгарского цвета (лучше брать яркие цвета)

    1 чайная ложка соли

    1 столовая ложка Sahara

    2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла

    1 столовая ложка столового уксуса

    75 мл воды

Уровень сложности приготовления такой квашеной капусты: минимально возможный

Прованское время, необходимое для варки капусты: буквально 10 минут, а затем еще от 3 до 12 часов для маринования

Ход действий, предлагаемых во время Приготовление такой квашеной капусты:

Самым сложным во всем этом несложном процессе можно смело считать шинковку капусты.Замечательно, если у вас есть небольшой и компактный измельчитель - я не раз убеждалась, что он незаменим для этих целей, так как он очень удобен и невероятно экономит время.

Но даже если под рукой не оказалось шинковки, с помощью ножа мы можем измельчить такое количество капусты буквально за 3-4 минуты.

Соломка пусковая из мякоти болгарского перца.

Очищенный чеснок мелко нарезать ножом.

Теперь нашинкованную капусту выложить в эмалированную кастрюлю - для удобства она должна быть достаточно глубокой, чтобы при перемешивании не возникало затруднений.

В первую очередь добавьте в капусту сахар.

Выложите в кастрюлю нарезанный болгарский перец.

Отправляем морковную соломку к овощам.

И последний, который мы отправляем ко всем остальным ингредиентам, - это измельченный чеснок.

Сейчас все хорошо перемешиваем - можно ложкой, а можно, как я, руками.

Добавляем масло растительное - берем без запаха.

И снова все тщательно перемешиваем. На этом этапе предлагаю попробовать нашу будущую закуску и при необходимости скорректировать вкус соли, сахара или уксуса - такой возможности у вас больше не будет.

В принципе, для нас все готово - нужно только набраться терпения и немного подождать. Чтобы ускорить процесс, капусту нужно плотно уплотнить, накрыть плоской тарелкой и поставить сверху какой-то груз - в идеале это будет поллитровая банка с водой. Такую конструкцию нужно поместить в холодильник или, в зимнее время, просто вынести на балкон.

Минимальное время маринования - 3 часа, но нужно помнить, что чем дольше маринуется капуста, тем она будет вкуснее.

Вот как это просто и просто. Из указанного количества ингредиентов квашеной капусты получится совсем немного - буквально один раз не хватит! .. Так что после такой пробы можно просто увеличить количество ингредиентов в 2, а то и в 4 раза и приготовить такую ​​закуску с небольшим запасом - в плотно закрытых банках она отлично хранится в холодильнике какое-то время. Но поверьте мне, долго это не продлится!

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро,

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *