Камамбер сыр рецепт: Рецепт приготовления сыра с плесенью Камамбер в домашних условиях

Рецепт сыра камамбер с фото

Что такое камамбер?

Камамбер – это всемирно известный мягкий французский сыр с белой благородной плесенью (белой специфической коркой на поверхности), являющийся «младшим братом» другого не менее известного нормандского сыра — Бри.

Категория сыров — мягкие, сливочные, самопрессующиеся. Будучи впервые сделанным простой крестьянкой, впоследствии этот сыр приобрел ранг царского лакомства — его полюбила вся парижская знать включая императора!

Камамбер отличается острым вкусом и тонким запахом плесени, который трудно с чем-то спутать. Сама же сырная масса у камамбера пластичная, и становится все более мягкой по мере выдержки.  Цвет — от насыщенного сливочного до белого.

История появления сыра Камамбер

Родом этот сыр из одноименной французской деревушки «Камамбер», что на северо-западе Франции. По преданию, история появления данного сыра связана с Великой французской революцией и с самой императорской фамилией Бонапартов!

В деревушке «Камамбер» скрывался от преследования монах одного из монастырей. Местная крестьянка укрыла его у себя дома. И в благодарность за это монах открыл ей секрет производства сыра «бри», который производился у них в монастыре.

Но, поскольку климат Нормандии и провинции «Бри» отличался, то и местное молоко имело другой состав. Да наверняка и крестьянка запомнила не все нюансы… В общем по итогу у нее получился новый сорт сыра. Который сначала называли просто «нормандский».

Название же «Камамбер» за ним закрепил лично император Наполеон III, после того как однажды его попробовал. Сыр настолько понравился императору, что он велел его доставлять его ко двору постоянно. А вслед за императором этим сыром увлеклась и вся французская столица…

Рецепт приготовления камамбера

Можно ли приготовить камамбер в домашних условиях в наши дни? Многие несведущие люди ответили бы, что это невозможно и что рецепт камамбера – это тайна за семью замками… Но это не так! Конечно, это очень сложный сыр, но нет ничего невозможного!

Так что камамбер можно приготовить в домашних условиях! И даже нужно! Дело в том, что настоящий камамбер имеет очень непродолжительный срок хранения. А значит, не может транспортироваться на большие расстояния. А значит то, что доходит к нам, — это уже продукт с консервантом… Что по понятным причинам не всегда хорошо.

Итак, для приготовления камамбера дома нам понадобится:

Этих ингредиентов нам хватит для получения 2-х головок камамбера весом 250 гр.

Технология приготовления:
  1. Все оборудование перед началом работы тщательно вымыть и обдать кипятком. Камамбер – капризный сыр, в вызревании которого участвует несколько культур, поэтому лишние бактерии нам совершенно не нужны.
  2. Теперь активируйте закваску. Для этого разведите пакетик с закваской в 100 мл теплой (30°) воды и оставьте на 30 минут.
  3. Далее нагрейте молоко четко до 32⁰С. Или остудите до этой температуры, если вы пастеризовали молоко.  Термометр вам в этом поможет.
  4. Вылейте в молоко активированную закваску.
  5. Посыпьте обе культуры плесени, заранее отмеренные из пакетика. Дайте молоку постоять пару-тройку минут, для того, чтобы порошки плесени впитали влагу, после чего плавно перемешайте молоко, не «взбивая» его.
  6. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте молоко на 30 минут для размножения в нем молочнокислых бактерий.
  7. Разведите сычужный фермент в 30 мл (размер обычной стопки) воды комнатной температуры. Добавьте полученный раствор в молоко, тщательно перемешайте.
  8. Если вы подвергали молоко пастеризации, то добавьте хлористый кальций. Это поспособствует образованию более плотного сгустка. На 4 литра молока нужно добавить 1/8 чайной ложки(или половинку мерной ложечки №1).
  9. Оставьте до образования молочного сгустка (наподобие жидкого киселя). Обычно, если молоко и закваски достаточно свежие, то достаточно 50-60 минут, но может понадобиться и более часа. Внимание! Ни в коем случае не перемешивайте молоко в это время! Иначе вы нарушите все биохимические процессы! Проверять молоко можно только кончиком ножа.
  10. После образования сгустка проверьте сгусток на так называемый «чистый излом» (или «чистое отделение»). Сделайте надрез на сгустке глубиной 5-7 сантиметров. Если нож после этого остался чистым (к нему ничего не пристало) — то излом считается чистым. Если на ноже остается часть сгустка — то подождите еще немного. Посмотрите как это выглядит на фоторграфии (
    фото увеличится
    при нажатии на него).
  11. Как только чистый излом достигнут, разрежьте сгусток на кубики со стороной 2 см и медленно мешайте получившееся сырное тесто (его еще называют «калье») около 15-20 минут, чтобы сыворотка полностью отделилась. Если вы хотите получить более плотную, «тяжелую» сырную головку, то мешайте еще дольше, пока сырное зерно не уплотнится настолько, что начнет слипаться в руке при нажатии.
  12. Переложите полученное сырное зерно в две заранее вымытых и ошпаренных кипятком формы для сыра Камамбер, равномерно распределяя тесто по ним.
  13. Оставьте сыр самопрессоваться на 30 минут, после чего переверните в формах. Сыр уже уплотнился настолько, что его можно аккуратно вынуть на ладонь и перевернуть, не прибегая к помощи дополнительного оборудования.
  14. Далее необходимо в течение следующих двух-трех часов переворачивать сырные головки в формах каждые 30 минут. В результате этого сыр формирует плотную головку, отдает лишнюю сыворотку и набирает кислотность.
  15. Оставьте сыр на ночь в формах при температуре 16-18⁰С, он окончательно уплотнится и будет готов к посолке.
  16. Камамбер солится сухим посолом. Для этого необходимо взвесить головки и посчитать 2% соли от веса головки, т.е., на 100 граммовую – 2 грамма соли. Взвесьте необходимое количество (индивидуально для каждой головки), и аккуратно распределите рукой по поверхности, после этого, верните головки в формы, стоящие на дренажном контейнере, подложив коврик, и дайте сыру подсохнуть.
  17. Обычно на подсушку уходит 2-3 дня. После того, как сыр подсохнет, переложите его в контейнер, в который предварительно поместите бумажную салфетку и дренажный коврик.
  18. Отправьте сыр на вызревание в холодильник или камеру вызревания. Необходимо  каждый день переворачивать сыр (первую неделю дважды в день, утром и вечером), менять салфетки и удалять излишнюю влагу.
  19. Первые 7-10 дней сыр выдерживается при температуре 10-12⁰С. За это время поверхность сыра покрывается той самой желанной корочкой из плесени.
  20. Оберните головку бумагой и переместите на полку с температурой 4-6⁰С, при которой сыр будет дозревать еще 2-3 недели.

После месячной выдержки ваш Камамбер готов!

Приятного вам аппетита и удачного сыроделия!

Рецепт сыра Камамбер | Как приготовить камамбер в домашних условиях

Камамбер является одним из самых известных изысканных сортов французского сыра.

Пушистая белая плесень, покрывающая его поверхность, придает сыру тонкий грибной аромат.

Даже те, кто не являются приверженцами французской кухни, по достоинству оценят нежный сливочный вкус и мягкую структуру сыра. Приготовить сыр камамбер в домашних условиях не так сложно, как кажется.

Оборудование

Дополнительно вам понадобится шумовка, нож для разрезания сгустка, дренажный контейнер.

Ингредиенты

Набор для сыра Камамбер

Рецепт приготовления

1. Налейте молоко в кастрюлю, нагрейте до температуры 36С. Снимите с огня.

2. Посыпьте на молоко мезофильную закваску и оба вида плесени. Дайте постоять 2 минуты, чтобы порошки впитали влагу. Затем плавными движениями сверху-вниз шумовкой перемешайте весь объем молока.

3. Растворите хлористый кальций в 50 мл воды, также растворите сычужный фермент в 50 мл воды. Добавьте оба раствора в молоко и перемешайте.

4. Накройте кастрюлю крышкой или полотенцем и оставьте на 30 минут для образования сгустка.

5. Проверьте образование сгустка. Должно быть достигнуто чистое отделение сгустка от сыворотки. Если этого еще не произошло, оставьте еще на несколько минут.

6. Разрежьте сгусток на кубики со стороной 1-1,5 см.

7. Медленно мешайте массу в течение 10 минут. За это время сырное зерно уплотняется, отделяется больше сыворотки.

8. Слейте большую часть сыворотки. Необходимо, чтобы тонкий слой 0,5 см покрывал сырное зерно. Добавьте 1 столовую ложку соли и перемешайте.

9. Возьмите решетку или дренажный контейнер для стекания жидкости. Поставьте две формы для камамбера с дном.

10. Переложите сгусток равномерно в формы. Уплотняйте сырное зерно в форме руками, чтобы отделилось больше сыворотки.

11. Как только вы выложили весь сгусток в формы, оставьте его оседать на 30 минут.

12. Через 30 минут сыр уплотнится, необходимо начать его переворачивать.

13. Если вы используете формы для камамбера без дна, то накройте формы дренажным ковриком и переверните. Сыр в форме сдвинется к низу и будет самопрессоваться в другом направлении. Если вы используете формы с дном, то можете просто вытащить головку сыра, перевернуть ее и снова положить в форму.

14. Последующие 3 часа необходимо переворачивать сыр каждые 30 минут. В результате этого процесса сыр формирует плотную головку.

15. Оставляем сыр на 3 часа в форме.

16. Через 3 часа снимаем формы. Оставьте сыр на дренажном коврике на 3 часа, чтобы сыр подсох. За это время сыр еще уплотняется, оседает и раздается немного вширь – получается головка 3 см высотой.

17. Теперь необходимо поставить сыр вызревать. Для этого возьмите пищевой контейнер, постелите на дно два слоя бумажных салфеток, сверху дренажный коврик, а на них сыр.

18. Закройте контейнер и поставьте на три недели в холодильник.

19. Сыр должен выдерживаться при температуре 4-6 С, его необходимо каждый день переворачивать, чтобы плесень разрасталась равномерно.

20. Через 3 недели сыр готов. Вы можете завернуть его в специальную бумагу для камамбера или оставить в контейнере без бумаги. Хранить в холодильнике, употребить в течение 2-х недель.

Сыр камамбер в домашних условиях – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Французский Камамбер традиционно делается из непастеризованного молока, но мы будем использовать пастеризованное, поскольку это безопаснее.

Только если вы уверены на все 125% в качестве молока, которое используете, можете сделать Камамбер из сырого молока.

В этом случае, уменьшите количество вносимой закваски на треть.

Как готовить Камамбер в домашних условиях:

Пастеризовать молоко.

Быстро нагреть до 72-73С, выключить нагрев, выдержать 30 секунд и быстро остудить кастрюлю с молоком в раковине с холодной водой.

Остудить молоко до температуры 32ºС.

Растворить закваску в пастеризованном молоке. Размешать и оставить на 45-60 минут.

Растворите хлористый кальций в 50 мл теплой воды, в отдельной посуде растворите сычужный фермент в 50 мл воды.

Добавьте хлористый кальций в молоко и перемешайте.

Влить в молоко закваску и оба вида плесени.

Оставить в покое на 30 минут для активации.

Затем добавьте раствор сычужного фермента и так же перемешайте шумовкой.

Далее накройте кастрюлю с молоком крышкой и оставьте в покое на 1,5 часа для сквашивания.

Мультипликатор = 6.

Через отведенное время проверьте сгусток на чистое отделение.

Для этого ножом или шумовкой сделайте небольшой надрез сгустка.

Если в разрезе появилась чистая сыворотка, то сгусток готов, если нет, то подождите еще 5-10 минут.

Далее нужно нарезать сгусток на кубики со стороной 2,5 см.

После этого оставьте на 5 минут, чтобы сгусток осел, и отделилась сыворотка.

После этого нужно медленно мешать творожную массу в течение 20-30 минут.

За это время сырное зерно уплотнится, а сыворотка максимально отделится.

Выложите в контейнер 2 дренажных коврика, поставьте 2 формы для камамбера и аккуратно переложите сгусток в формы.

После того, как вы переложите весь сгусток, оставьте оседать его 20-30 минут, за это время сырная масса осядет и уплотнится.

Температура в помещении 20-23С

Далее нужно переворачивать сыр каждые 30 минут в течение 5-х часов.

После всех этих манипуляций сыр уплотнится и головка полностью сформируется.

Далее оставьте сыр на 12часов или даже дольше в форме.

Достаньте сыр из формы, посолите солью 1/2 ч.л. на одной стороне.

Убрать снова в форму.

Оставьте сыр на дренажном коврике до 6 часов, чтобы он подсох.

После второй посолки 1/2 ч.л.еще 6 часов на другой стороне, оставьте Камамбер сохнуть еще на сутки, пока на его поверхности не останется ни капли влаги.

За это время переворачивайте несколько раз. Недосушенная корочка приведет к проблемам на стадии образования плесени.

После это необходимо дать сыру созреть.

Для этого вам понадобится пищевой контейнер, на дно которого необходимо постелить два слоя бумажных салфеток, сверху на них положить дренажные коврики, а на них сыр.

После этого нужно закрыть контейнер и поставить на две недели в холодильник.

Камамбер нужно выдерживать при температуре 6-8ºС.

Ежедневно сыр нужно переворачивать, чтобы плесень разрасталась равномерно.

Примерно через три недели можно завернуть сыр в силиконизированную бумагу, положить обратно в контейнер и выдержать еще 1 неделю при температуре 10-13С.

Примерно через 4 недели Камамбер будет готов и его можно кушать.

Хранить Камамбер в домашних условиях следует завернутым в бумагу в течение 2 недель.

Запеченный камамбер с тимьяном, чесноком и чесночным хлебом рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабовые палочкиСухарикиФасольКрасная консервированная фасоль

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ольга Худина

порции:  4ГОТОВИТЬ:  15 минут

Добавить в книгу рецептов449

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сыр камамбер

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Свежий тимьян

4 стебля

Оливковое масло

11/2столовой ложки

Чиабатта

1 штукаИнструкция приготовления15 минут

Распечатать

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2.Извлеките сыр из пластиковой упаковки и верните во внешнюю деревянную коробку.

3.Ножом проткните верх сыра в нескольких местах и нашпигуйте отверстия кусочками 1 зубчика чеснока и кусочками веточек тимьяна.

4.Сбрызните 1 чайной ложкой оливкового масла и отправьте в коробке в духовку примерно на 10 минут, пока центр сыра не расплавится.

5.Порежьте чиабатту на куски и сбрызните оливковым маслом. Поджарьте на гриле или в тостере до золотистой корочки, затем натрите зубчиком чеснока.

6.На блюдо выложите чесночный хлеб, а в центр поставьте горячий сыр, чтобы в него обмакивать кусочки хлеба.

Совет к рецептуЭта закуска с легкостью украсит новогодний стол и приятно порадует вас вкусом!

Популярные запросы:

Комментарии (1):

3

Интересно, в рецепте указан тимьян, а на фотографии явно веточки розмарина.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 4936582

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: CafeMilano

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Чехомов

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Делаем Камамбер – пошаговый рецепт с фото nakuhne.net

Как оказалось, это непростой, в изготовлении, сыр. Я уже писал, что пробовал его делать одним из самых первых, но потерпел неудачу. Это же произошло и со вторым и с третьим моим камамбером. Хочу сказать, что, на самом деле, неудачи меня не очень-то расстраивают. Гораздо чаще меня расстраивают успехи, потому что, к тому, что у меня получилось я постепенно, а иногда и сразу, теряю интерес. Однако, сыров еще много – на какое-то время меня должно хватить. В общем, четвертый камамбер у меня получился, а публикую я уже пятый, так сказать подтверждение успеха.

Итак, Камамбе́р (фр. camembert) – это мягкий жирный сыр из коровьего молока, его цвет может быть чисто белым или светло-сливочным. Вкус нежный, чуть грибной. Корка камамбера покрыта белой пушистой плесенью. Сложность в его изготовлении в том, что для этого сыра используются два вида плесеней – Penicillium Candidum (PC) и Geotrichum Candidum (GEO). Я не скажу точно каким образом работают эти штуки, но по моим наблюдениям, первая дает эту самую пушистую корочку и имеет грибной запах, но может горчить, вторая весьма вонючая, но она дает сливочную, мягкую текстуру сыра. Penicillium Candidum, по-моему, ускоряет этот процесс, правда, если сыр очень влажный, может сделать его жидким как растаявшее мороженое. Это произошло с моим и первым и вторым камамбером. Первый к тому же, был жутко горький, третий тоже горький, но не сильно. Хороший камамбер – это правильное количество плесеней, плюс правильная текстура сыра, плюс правильная температура выдержки. Если температура выдержки будет слишком теплой – сыр скорее всего растекется, будет вонючим и горьким. Тоже произойдет, если сыр будет изначально очень мягкий и влажный. Однако не пугайтесь. Если будете делать все строго по рецепту, у вас все получится с первого раза.

Прежде чем приступить к изготовлению сыра, если это ваш первый опыт, рекомендую вам прочитать четыре статьи о сыроделии. В первой я пишу о том, какие ингредиенты нам нужны, где их можно купить и зачем это все надо, во второй какое нам нужно молоко и как его пастеризовать, третья о том, как получить сгусток, а четвертая об остальном процессе изготовления сыра и его выдержке. Статьи я старался сделать максимально информационными и без лишней болтовни, думаю, они будут полезны и для сыроделов со стажем.

Как есть Камамбер: правила, советы, рецепты

Имея заслуженную репутацию премиального продукта, мягкий сыр с белой плесенью Камамбер – универсальный сорт сыра, который можно есть различными способами. Этот вкусный мягкий сыр можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, так и в качестве ингредиента для холодных и горячих блюд. Камамбер придает даже самым простым продуктам изысканность и особый шик.

Вкусный, мягкий сыр идеально подходит для холодов. Запаситесь парочкой аккуратных небольших головок сыра, устройтесь поудобнее, разожгите свой любимый камин (можно даже электрический или свечи) и приготовьтесь наслаждаться пикантной нежностью настоящего Камамбера из Жуковки.

Основные правила

  1. Камамбер ни в коем случае нельзя есть холодным. Полностью вкус Камамбера, его упоительный аромат и текучая консистенция раскрываются только при комнатной температуре, поэтому его нельзя подавать на стол охлажденным. Лучше достаньте его, нарежьте и отложите не меньше, чем на час, чтобы сыр успел согреться в тепле. Специально греть сыр в микроволновке ни в коем случае нельзя, чтобы не испортить вкус и не погубить полезные лактобактерии.
  2. Режьте Камамбер не пластинками, как твёрдые сыры, а ломтиками, как торт. Не забывайте, что это мягкий и очень нежный продукт, который удерживает форму только благодаря твёрдой корочке. Чтобы к ножу не прилипала сердцевина головки, желательно перед разрезанием смочить его в горячей воде. Удобнее всего резать сыр, пока он не нагрелся, и не слишком липнет к ножу.
  3. Корочка Камамбера столь же съедобна, как и мякоть. Не нужно срезать её и выбрасывать. Пусть вас не пугает белоснежный или сероватый налёт – это та самая пенициллиновая плесень, которая за последнее столетие спасла миллионы людей.

С чем едят Камамбер?

Поскольку Камамбер отличается тонким, пикантным вкусом, то традиционный способ его подачи к столу — отдельное блюдо с дополняющими ингредиентами, например, к сыру отлично подходит свежий багет с хрустящей корочкой. Нарежьте его ломтиками, слегка сбрызните оливковым маслом и чуть-чуть подсушите на сухой сковороде, чтобы к моменту подачи на стол хлеб был тёплым.

Помимо багета, сыр принято сочетать с орехами и осенними фруктами – ломтиками дыни, яблок или груш. Можно подать к нему виноград и другие сладкие ягоды, полить ломтик сыра свежим мёдом или слегка кисловатым ягодным вареньем. Нежная и в то же время острая сливочная мякоть с каждым из этих продуктов обретает новые оттенки вкуса. Перепробуйте разные варианты, чтобы отыскать сочетание, подходящее именно вам.

Запивать Камамбер лучше всего красным или розовым вином, которое тоже можно слегка подогреть. В этом случае именно вино подаётся к сыру, а не наоборот.

Зрелый Камамбер

Как известно, консистенция Камамбера зависит от степени его зрелости. Разрезав головку молодого сыра, вы обнаружите внутри относительно плотную сердцевину, которая лишь по краям, возле самой корочки окружена жидкой прослойкой. Сыр средней зрелости наполовину состоит из текучей массы, окружающей плотное ядро. Полностью зрелый сыр представляет собой сухую корочку, внутри которой скрывается упоительно ароматная текучая сердцевина.

В состоянии полной зрелости Камамбер хранится всего несколько дней, затем начинает портиться. Поэтому, если вы приобрели сыр такой степени зрелости – употребить в пище его необходимо как можно скорее. Причем, полностью зрелый сыр наиболее полезен, поскольку в нём особенно высока концентрация полезных для желудка лактобактерий.  

Итак, если вы купили зрелый Камамбер — выложите его на блюдо и дождитесь, пока сыр согреется. Тем временем приготовьте гренки, нарежьте и нанижите на шпажки кусочки фруктов. Затем острым ножом вскройте верхнюю корочку сырной головки, будто консервную банку, снимите и отложите в сторону. Зачерпывайте Камамбер ложечкой, обмакивайте в него гренки или фрукты на шпажках и наслаждайтесь неповторимыми вкусом.

Использование сыра в блюдах

Камамбер придает уникальный вкус блюдам, которые ранее казались самыми обычными. Любое блюдо засияет новыми оттенками при использование этого ингредиента.

Камамбер в канапе

Самый простой и красивый способ подать сыр к столу — сделать множество крошечных канапе с ягодами или фруктами, буквально «на один укус».

Это универсальный вариант, позволяющий насладиться вкусом сыра всем – и даже тем, кто всегда с опаской относился к сортам с плесенью.

Ингредиенты для канапе с Камамбером:

  • Виноград;
  • Клубника;
  • Ежевика;
  • Манго и пр.

Камамбер и кофе

Во Франции Камамбер часто сопровождают чашкой крепкого кофе, причём выглядит это не совсем обычно. Жидкую сердцевину сыра зачерпывают ложечкой и кладут в кофе, размешивая до полного растворения. Из оставшейся корочки и хрустящего круассана делают бутерброд, которым запивают капуччино. Таким образом, получается отличный завтрак, сытный и в то же время изысканный.

Запечённый Камамбер

Богатый вкус и аромат Камамбера настолько хороши, что делают его желанным ингредиентом множества блюд. Его добавляют в пироги и пиццы в качестве начинки, в супы – как заправку, готовят на его основе оригинальные салаты и закуски. Но наиболее часто Камамбер просто запекают в духовке, заправив чесноком и пряными травами. Для приготовления этого блюда вам понадобится:

  • одна головка сыра;
  • один средний зубчик чеснока;
  • несколько веточек свежего розмарина и тимьяна;
  • чайная ложка оливкового масла;
  • молотый чёрный перец.

Включите духовку заранее, выставив температуру 180°С. Тем временем достаньте сыр из упаковки, аккуратно срежьте с головки верхнюю корочку и отложите в сторону. Смажьте стенки и дно подходящего по размеру круглого сотейника маслом, положите на дно круг промасленного пергамента и опустите туда вскрытую головку. Разрежьте зубчик чеснока на небольшие ломтики и нашпигуйте ими сыр, помогая себе кончиком ножа. Затем точно так же поступите с пряными травами, предварительно разобранными на маленькие веточки.

Подготовленный сыр поперчите по своему вкусу, сбрызните оливковым маслом и поместите в нагретую духовку. Запекайте около двадцати минут, пока на поверхности не образуется золотистая корочка. Достаньте сыр из духовки, подождите 5-10 минут и подавайте к столу, пока блюдо не остыло. Сверху можно выложить нарезанные орехи, финики, засахаренную клюкву или другие ягоды.

Салат с сыром Камамбер

Салат – это простое и полезное блюдо, которое всегда будет уместным на столе (к столу звучит лучше).  Свежий, легкий и вкусный салат идеально дополнит любой праздник или семейный ужин. Кроме основного ингредиента в рецепте можно использовать зелень (руккола, айсберг, фризе или корн), авокадо и грушу. Стандартная заправка прекрасно оттеняет вкус зелени и сыра.

Необходимые ингредиенты:

  • сыр Камамбер – 125 г;
  • свежая сладкая груша – 1 шт;
  • авокадо – 1 шт.;
  • зеленый салат – 1 пучок;
  • лимон – ½;
  • оливковое масло – 3 столовых ложки;
  • соль ¼ чайной ложки.

Приготовление:

Авокадо почистить и нарезать сломкой. Обработать соком лимона.  Подготовить грушу – убрать кожицу и сердцевину, нарезать мякоть тонкими полосками и сбрызнуть соком лимона. Сыр нарезать кубиками примерно 1х1 см. Смешать все компоненты в глубокой чаше. Добавить к готовому салату зелень, предварительно разорвав ее руками.

Вкусный, красивый и полезный салат готов!

Камамбер, запеченный в духовке. Рецепт. Как едят камамбер

Как едят камамбер. Белая плесень камамбера.

Камамбер, запеченный в духовке, рецепт

Замечательный французский сыр камамбер с белой плесенью изготавливают в Нормандии. Камамбер имеет пикантный вкус и богат на ферменты. Можно есть камамбер сырым, дополняя крекерами и сладкими фруктами. А можно запечь камамбер в духовке и есть горячим. Запеченный камамбер — вкусная горячая закуска, которая всегда кстати на столе для домашних и гостей. Особенно в праздники! Читайте о том, как запечь камамбер в духовке и красиво подать.

Камамбер, запеченный в духовке

Запеченный камамбер — простой французский вариант знаменитого фондю. По описанному ниже рецепту можно также запечь и сыр бри.

[wp_ad_camp_2]

Удобно запекать камамбер в специальной круглой емкости с крышкой, см. фото. Подойдет также любое круглое жароупорное блюдо, которое можно просто закрыть фольгой. Многие производители камамбера упаковывают сыр в деревянные коробочки с крышками. Прямо в этой коробочке камамбер можно запечь, предварительно сняв восковую бумажную обертку.

Блюдо для запекания камамбера в духовке

Базовый рецепт запеченного камамбера. Запекайте камамбер закрытым при температуре 180° в духовке с обдувом около 20 минут. Доставайте и открывайте осторожно, сыр очень горячий!

Для обогащения вкуса запеченного камамбера предварительно воткните в поверхность сыра маленькие веточки розмарина и разрезанный вдоль не несколько палочек зубчик чеснока. Можно срезать верх сыра, поместить чеснок и розмарин внутрь, снова прикрыть сыр его же собственной ‘крышечкой’, и потом запечь.

См. также: Посадка чеснока под зиму. Советы эксперта.

Можно запечь камамбер в круглом хлебе. Срежьте с круглого хлеба верх, вырежьте в мякоти хлеба углубление по форме и размеру сыра. Поместите камамбер в хлеб, накройте крышкой и запекайте до готовности.

Как едят запеченный камамбер

Подавайте запеченный камамбер в хлебом. Традиционно во Франции — это свежий багет или же гренки (тосты) из багета. Как вариант, подойдут хлебные палочки.

Камамбер в духовке. Как запечь сыр камамбер

Сыр камамбер, запеченный в духовке с розмарином и чесноком

Нам с детьми нравится есть горячий запеченный камамбер палочками из сельдерея, огурца или моркови. Я нарезаю овощи на короткие толстые палочки. С помощью коротких палочек легче научить детей избежать повторного окунания уже облизанной палочки в общее блюдо с сыром.

Еще рецепты к зимним праздникам: Глинтвейн и другие зимние коктейли, Десерт Пьяные груши, десерт. Груши, томленые в вине со специями.

Как едят камамбер сырым

Подавайте камамбер (и бри) на сырной доске сырым, полностью достав из упаковки. Декорируйте и подавайте с крекерами и подходящими комплементами из орехов и фруктов. Лучше всего подходят к камамберу: сладкие фрукты (грушей, виноградом, свежим инжиром), ягоды (черешня, голубика), грецкие орехи, курага или другие сладкие сухофрукты. К камамберу отлично подходят сладкие чатни или джемы, а также мед. Именно сладкое хорошо оттеняет сложный, немного ‘грибной’ вкус этого сыра. См. фото.

См. также: Яблочный сорбет с кальвадосом по-нормандски. Рецепт.

На сырной доске или тарелке камамбер подают целым диском, а отрезает каждый себе по небольшому кусочку-сектору. Как и другие круглые сыры, камамбер режут и едят секторами.

Как едят камамбер

Камамбер с белой и голубой плесенью — CamBlu (КамБлю)

Белая плесень камамбера

В производстве сыров камамбер и бри используются грибы пеницилл — Penicillium camemberti (P. candidum). Их колонии образуют белую плесень, которая покрывает поверхность камамбера. Аналогично грибы Penicillium roqueforti  и Penicillium glaucum создают сине-зеленую плесень в т.н. голубых сырах (рокфор, стилтон, горгонцола и др.).

[wp_ad_camp_2]

Налет белой плесени на внешних сторонах камамбера содержит ферменты. Белая плесень хорошо дополняет мягкий сливочный сыр более плотной текстурой и обогащенным вкусом. Некоторые современные сыроварни, включая домашние, экспериментируют с камамбером, добавляя внутрь сыра грибы, создающие синюю плесень, см. фото. Получается некий гибрид камамбера и голубого сыра, который получил название CamBlu — КамБлю.

About Author
Oksana

Создатель, автор и администратор сайта ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ

Рецепт камамбера | Рецепт сыроделки

  • Подкисление и нагрев молока

    Хлорид кальция, если он используется, можно добавить в молоко перед нагреванием.

    Начните с нагрева молока до 90 ° F (32 ° C). Для этого налейте молоко в кастрюлю или раковину с очень теплой водой. Если нагревать прямо на плите, делайте это медленно и помешивайте при нагревании.

    Как только молоко нагреется до 90 ° F, указанное выше количество культуры может быть добавлено вместе с созревающими культурами.Чтобы порошок не слежался и не оседал комками, рассыпьте его по поверхности молока, а затем подождите около 2 минут, чтобы порошок повторно гидратировался, прежде чем добавлять его. Молоко должно созреть примерно за 30 минут, прежде чем добавлять сычужный фермент. .

  • Коагулят с реннетом

    Затем добавляется небольшое количество сычужного фермента, чтобы начать начальную коагуляцию за короткий период времени (15-20 минут), но позволяя окончательному укреплению творога продолжаться в течение гораздо более длительного периода времени (90 минут или более из сычужного фермента). добавление).

    Это приведет к тому, что творог будет лучше удерживать влагу и жир из-за более прочной белковой матрицы.

    Добавьте около 1/4 чайной ложки (1,25 мл) жидкого сычужного фермента одинарной концентрации.

    Теперь молоко должно оставаться спокойным в течение 90 минут, пока культура работает, а сычужный фермент свертывает творог. Вы заметите, что молоко начинает немного густеть примерно через 18 минут, но продолжайте оставлять его в покое.Тепловая масса этого молока должна сохранять тепло в это время. Ничего страшного, если за это время температура упадет на несколько градусов. При этом длительное время коагуляции необходимо для того, чтобы немного больше воды в твороге не удерживалось, и чтобы более влажный творог мог попасть в формы.

  • Сформируйте творог

    Формы, дренажные маты и доски необходимо продезинфицировать и подготовить для переноса творога. Я делаю это здесь, погружаясь в воду с температурой 145 ° F на несколько минут.Уложить их нужно так, как показано на первом фото выше.

    Затем с этим творогом нужно обращаться очень осторожно, практически без нарезки и без варки и с минимальным перемешиванием конечного творога перед разливом в формы. Транспортировка традиционно производилась без нарезки и путем заливки творога прямо в формы с помощью специального ковша (La Louche), идеально подходящего для форм.

    Сегодня, однако, многие слегка нарезают творожную массу и перемешивают ровно настолько, чтобы высвободить немного свободной сыворотки, чтобы стекание было быстрее.

    Вы можете выбрать свой собственный метод, но, возможно, придется немного подождать, пока некоторый дренаж заполнит окончательные формы, если вы не делаете предварительную нарезку и перемешивание. Я действительно не вижу большой разницы в результатах.

  • Слив

    Следующий этап — дать сыворотке стечь по мере продолжения производства кислоты. При этом формы нужно регулярно переворачивать. Чтобы сделать это, поместите еще один дренажный коврик и доску поверх формы, а затем ВНИМАТЕЛЬНО и быстро переверните их.Лучше всего это делать до того, как творог слишком глубоко осядет в форме. Творожная масса должна равномерно падать на новую сливную поверхность, не ломаясь. Этот начальный поворот создаст красивую гладкую поверхность для готового сыра.

    Во время процесса слива сыр необходимо перевернуть несколько раз, чтобы обеспечить равномерный слив творога.

    К следующему утру сыр должен высохнуть примерно до 1/3 своей первоначальной высоты, а конечный уровень кислоты должен быть правильным.Я стараюсь держать творог в тепле в это время, чтобы обеспечить надлежащий дренаж сыворотки. Здесь я использую изолированную раковину с изолированной подушкой и доской, чтобы поддерживать температуру, подходящую для образования кислоты и дренажа (70-75 ° F). Кастрюля или бутылки с теплой водой также подойдут для поддержания температуры в более прохладную погоду. Для этого также подойдет простой изолированный кулер.

  • Соление

    На этом этапе я снимаю форму и добавляю первую порцию соли на поверхность каждого сыра.Добавляют 1/2 чайной ложки средней кристаллической сырной соли и затем равномерно распределяют по поверхности. Затем его можно слегка распределить по внешнему краю. На краю будет меньше соли, но следующее нанесение также будет применено к краю и выравнивает распределение. Когда закончите, поместите обратно в формы соленой стороной вверх и оставьте, пока соль не растворится во влажной сырной массе и, в конечном итоге, в сыре.

    Примерно через 4-6 часов переверните сыр и повторите с другой стороны.

    На следующее утро (день 3) плесень можно удалить и положить сыр на сухую поверхность, чтобы начать фазу сушки. Это должно продолжаться до тех пор, пока все поверхности не будут обработаны. Во влажных помещениях может потребоваться небольшой вентилятор. Лучше всего это делать в комнате с температурой 58-65 ° F и влажностью 60-75%. Также поможет, перевернув несколько раз во время сушки.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Если сыр перемещается в зону выдержки до того, как завершится надлежащий этап слива / сушки, чрезмерная влажность вызовет дефекты, такие как слизистая оболочка или синяя плесень, и повышенное расщепление белка на поверхности, что приведет к образованию жидкого сыра во время выдержки.

  • Созревание и поверхностная форма

    После того, как поверхность сыра высохла, пора переходить к участку выдержки. Его следует поддерживать при влажности 92–95% и температуре 52–56 ° F. На этом этапе сыр следует переворачивать один или два раза в день. Несоблюдение этого может привести к чрезмерному росту плесени на матах и ​​разрыву поверхности при удалении.

    Вначале поверхность сыра может стать несколько скользкой / жирной с запахом спелых фруктов.Это будет этап роста дрожжей.

    Через несколько дней вы можете заметить легкую поверхность белой плесени, которая должна еще больше высушить поверхность. Это будет вторичный рост Геотрихума.

    Наконец, примерно на 9-14 день вы должны заметить рост белой войлочной поверхности плесени (P.candidum), которая начнет заполняться в течение следующих нескольких дней и в конечном итоге покроет поверхность полным слоем пуха.Его можно осторожно похлопать, когда вы переворачиваете сыр.

    Именно эти формы будут производить ферменты, ответственные за изменение белковой структуры камамбера.

  • Окончательное созревание

    На этом этапе лучше всего немного замедлить окончательное созревание, переместив сыр в более прохладное место с температурой 42-45 ° F и дав ему созреть до желаемого уровня в течение следующих нескольких недель.

  • Запеченный камамбер с начинкой »Рестораны Гордона Рамзи

    Запеченный камамбер с начинкой» Рестораны Гордона Рамзи (пропустить навигацию) Рестораны Гордона Рамзи

    JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН

    Похоже, в вашем браузере отключен Javascript.Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript

    Обновите браузер

    Похоже, вы используете более старую версию браузера. Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

    .

    Запеченный камамбер с начинкой

    Состав

    Порции каждого сыра 2-4, в зависимости от размера

    Для начинки с чесноком, медом и розмарином:

    • 1 столовая ложка масла
    • 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
    • 1 столовая ложка меда
    • 1 веточка розмарина, разорванная на более мелкие веточки

    Для начинки из цукатов:

    • Ореховая смесь 50 г
    • 1 столовая ложка кленового сиропа
    • Морская соль щепотка

    Для начинки из оливок, перца и томатов:

    • 1 желтый перец
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • Морская соль и молотый черный перец
    • 4 большие зеленые оливки без косточек, нарезанные ломтиками
    • 4 вяленых помидора, нарезанных ломтиками

    Для начинки чатни из красного лука и клюквы:

    • 1 красная луковица, очищенная и нарезанная
    • 50 г свежей клюквы
    • 50 г светло-коричневого сахара
    • 2 столовые ложки красного винного уксуса
    • 1 веточка тимьяна

    Инструкции по приготовлению

    1. Разогрейте духовку до 190 ° C / вентилятор 170 ° C / газ 5.Снимите крышку и любую упаковку с камамбера. Выложите сыр на противень и сделайте несколько надрезов в верхней части сыра. Выпекать 15 минут.
    2. Тем временем приготовьте начинку, как показано ниже. Когда сыр будет готов, он должен стать золотистым сверху и мягким на ощупь. Добавьте топпинг, затем подавайте горячим с хлебом и крудитэ, чтобы окунуться.

    Для начинки с чесноком, медом и розмарином:

    1. Нагрейте масло в небольшой сковороде. Когда он станет горячим, добавьте нарезанный чеснок и шипите в течение нескольких минут, пока он не станет хрустящим и золотисто-коричневым.Вынуть шумовкой и слить на кухонную бумагу. Снимите кастрюлю с огня и смешайте мед с горячим чесночным маслом.
    2. Когда все будет готово к подаче, проделайте несколько отверстий в верхней части запеченного камамбера и посыпьте хрустящим чесноком и свежим розмарином. Полить медовой смесью и сразу же подавать.

    Для начинки из цукатов:

    1. Разложите орехи на небольшом противне и поместите в духовку рядом с камамбером.Жарьте 5-10 минут или до золотистой корочки.
    2. Сбрызните кленовым сиропом и посыпьте щепоткой соли, перемешайте, чтобы орехи полностью покрылись, затем верните в духовку на последние 2-3 минуты, пока они не станут липкими и глазированными.
    3. Дайте камамберу немного остыть, а затем посыпьте его горячим сыром и подайте к столу. (Вы можете обжарить орехи и полностью остыть, хранить в герметичном контейнере, а затем слегка взбить, чтобы подавать на стол — они будут слипаться по мере остывания.)

    Для начинки из оливок, перца и томатов:

    1. Перед тем, как запечь камамбер, разогрейте духовку, как указано выше. Натрите перец маслом и некоторыми приправами, затем запекайте 15-20 минут, пока он полностью не станет мягким и не станет черным. Переложите в миску, накройте пищевой пленкой и дайте остыть, пока вы готовите камамбер и ставите его в духовку для запекания.
    2. Когда перец остынет, снимите кожуру с перца, разрежьте пополам и удалите семена, затем нарежьте их тонкими полосками.Смешайте с нарезанными оливками и вялеными помидорами, затем посыпьте запеченным сыром.

    Для начинки чатни из красного лука и клюквы:

    1. Пока сыр запекается, добавьте все ингредиенты в небольшую кастрюлю на среднем огне. Перемешайте и осторожно варите 10-15 минут, пока все не станет мягким и не превратится в консистенцию джема. Сделайте несколько отверстий в верхней части камамбера и выложите ложкой теплый чатни (или приготовьте его, закройте стерилизованную банку и остудите) сверху, чтобы подавать.

    Советы: из одного маленького камамбера можно было бы приготовить отличную закуску или сырное блюдо для двоих, или для вечеринки, попробуйте с большим сыром или приготовьте все четыре для выбора начинки.

    Back to Top

    Спасибо


    Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях ресторанов Гордона Рамзи.

    Как приготовить сыр камамбер в домашних условиях

    Наш рецепт сыра камамбер поможет вам шаг за шагом сделать отличный текстурированный и ароматный домашний сыр.

    Лучшая часть?

    С помощью этого простого, но проверенного и проверенного рецепта у вас будет больше уверенности в производстве сыра, будет меньше ошибок и неопределенностей на протяжении всего процесса.

    Но это еще не все…

    Я покажу вашему вниманию, как хранить домашний камамбер, и познакомлю вас с некоторыми сочетаниями вин и рецептами, которые вы обязательно должны попробовать с этим ароматным сыром.

    Фото: NJGJ

    Что такое сыр камамбер?

    Это мягкий сливочный сыр со зрелой поверхностью, изготовленный из коровьего молока. Его можно узнать по кожуре белой плесени, которая съедобна.

    Впервые он был изготовлен в Нормандии, на севере Франции, в 18 веке. Его очень вкусно намазать на тонкий крекер или съесть в кожуре и все такое.

    История сыра камамбер

    Мари Харель была французским фермером в регионе Бри в Нормандии. Впервые она начала делать камамбер в 1791 году.История гласит, что Мари укрыла священника, спасавшегося от Французской революции, который, в свою очередь, дал ей советы по изготовлению сыра.

    Пополнив свои знания сыроварения, она придумала сыр и упаковала его в маленькие круглые деревянные ящики. Мари приготовила сыр из непастеризованного молока, известного как lait cru.

    Фото: Lagric

    Однако сегодня лишь небольшой процент производителей сыра делают свои сыры из сырого коровьего молока, используя процесс, который Мари Харел использовала бы сама.

    Производство сыра с использованием тех же методов, что и у Marie Harel’s, по закону дает сыру право называться Camembert Normandie. Это соответствует установленным руководящим принципам AOC.

    Однако, как и многие другие виды сыра, производство сыра камамбер выходит за рамки обозначения AOC в том смысле, что существует множество вариантов.

    В Нормандии есть прекрасные сорта, которые делают из пастеризованного коровьего молока. Безусловно, самым известным является Камамбер Ле Шатлен.

    Фото: Myrabella / Wikimedia Commons

    Рецепт сыра камамбер

    Сырные ингредиенты

    Как приготовить сыр камамбер дома

    • Нагрейте молоко до 32 ° C / 90 ° F. Этого можно добиться, поставив молоко на плиту и медленно нагревая молоко при помешивании. Или поставьте кастрюлю с молоком в раковину с теплой водой.
    • Добавьте обе закваски, разбрызгивая их по поверхности молока, чтобы избежать слеживания и комкования. Подождите 1-2 минуты, затем продолжайте тщательно перемешивать смесь.
    • Дать смеси дозреть 90 минут.
    • Добавьте сычужный фермент и помешивайте его движениями вверх и вниз примерно 30 движений.
    • Оставьте примерно на один час или до получения чистого среза.
    • Нарезать творог кубиками по 1 см.
    • После этого дайте творогу отстояться еще на 15 минут.
    • Разлить творог в стерилизованные формы.
    • Оставьте творог на ночь или на 8 часов, затем переверните сыр.
    • Оставьте сыр еще на 8 часов, пока сыворотка не вытечет.

    • Извлеките сыр из формы и посыпьте солью все поверхности.
    • Выдержите сыр в закрытых контейнерах, где сыр приподнят, чтобы сыворотка могла собираться под ним, но не контактировать с сыром.
    • Выдержите сыр при влажности 95%, регулярно протирая контакт, чтобы избавиться от лишней влаги. Убедитесь, что сыр не контактирует с влагой.
    • Белая плесень должна начать развиваться примерно через 7 дней.
    • Регулярно переворачивайте (один раз в день) и выдерживайте примерно 2–3 недели, пока плесень все еще развивается.
    • После того, как плесень покроет весь сыр, наступает время окончательной выдержки.
    • Заверните в сырную пленку. Хранить еще 4-6 недель.
    • Наконец, его выдерживают и созревают, перемещая сыр в более прохладную комнату, где температура должна быть от 5,5 до 7 ° C / от 42 до 45 ° F. При такой температуре сыр должен созреть до желаемого вами возраста в течение следующих недель.

    Как хранить камамбер

    Вы можете даже сначала обернуть сыр воском или пергаментной бумагой, а затем накрыть его полиэтиленовой пленкой, прежде чем положить в холодильник.

    Для продления срока хранения после разрезания заверните его в полиэтиленовую пленку или пергаментную бумагу.

    Однако не рекомендуется замораживать, так как это может привести к рассыпанию и потере большей части своего вкуса.

    Статьи по теме

    Как есть сыр камамбер

    Молодой сыр камамбер имеет сладкий молочный вкус.По мере старения сыр приобретает гладкую жидкую внутреннюю часть с белой налетшей коркой.

    Вкусный и готовый к употреблению, когда сыр становится слегка жидким после доведения до комнатной температуры.

    Это вкусно само по себе, с крекером, с фруктами, как часть сырной тарелки или с любым сопровождением по вашему желанию.

    Если честно, его можно есть с чем угодно и когда угодно.

    Рецепты приготовления липкого топленого камамбера — одно из лучших лакомств.

    Эти рецепты идеально подходят для того, чтобы поделиться ими с друзьями и семьей, и являются идеальным началом для окунания.

    Рецепты с сыром камамбер

    Плавленый сыр камамбер и картофельный пирог:

    Это один из моих любимых рецептов. Это семейная классика, которую все с нетерпением ждут.

    Рождественская елка бриоши с сыром:

    Если и был какой-нибудь праздничный рецепт, который меня взволновал, то это была бы рождественская елка бриошь с сыром. Это такой простой рецепт рождественской закуски, но при этом такой сытный! Этот рецепт обязательно поднимет настроение в вашем доме и поднимет настроение всем.

    Запеченный камамбер:

    Ищете легкого, приятного для публики в последнюю минуту? Что ж, тебе повезло. Отличный простой рецепт для званых обедов, который также достаточно хорош для ваших гостей, когда они развлекаются в любое время года.

    Как запечь сыр камамбер

    Разогрейте духовку до 180 ° C с помощью вентилятора. Достаньте сыр из упаковки и поставьте в духовку.

    Выпекать 20 мин.

    Wine Pairing

    Вино к нему будет легкое красное вино, такое как Chenin Blanc, St.Эстеф, Божоле, Сент-Эмильон или что-то более традиционное, например, стакан нормандского сидра.

    Пищевая ценность и калории камамбера

    Ломтик в 100 г содержит 300 калорий, из которых 71% составляют жиры, 28% белок и около 1% углеводов. Сыр также содержит витамины А и С, кальций и железо.

    Можно ли есть камамбер во время беременности

    Нет, он небезопасен для употребления беременными женщинами, поскольку может содержать бактерии листерии, которые могут вызвать осложнения во время беременности.

    Заменитель сыра камамбер

    Если вам когда-либо понадобится заменить сыр другого типа, вы можете использовать любой из следующих сыров.

    Эти сыры похожи по текстуре и хорошо сочетаются со свежими фруктами и хрустящим французским хлебом.

    У вас есть вопросы или комментарии? Присоединяйтесь к обсуждению на форуме творожных ботаников. Мы были бы рады получить известия от вас!

    Надеюсь, вам понравится наш рецепт сыра Камамбер так же, как и нам.

    Творожный ботаник Forum

    Запеченный камамбер с соусом из красной смородины

    Вы также можете использовать другой мягкий сыр, например, Бри. «Камамбер — это мягкий созревший сыр из коровьего молока с белой пуховой коркой и гладкой сливочной внутренней частью, которая очень слабо сочится при разрезании. В ресторане и винном баре Biró мы используем шампиньон камамбер в этой простой элегантной закуске. Я люблю Таким образом, богатый вкус и текстура камамбера уравновешиваются слегка сладкой, но терпкой кислотностью красной смородины или консервов из черной смородины.Немецкие консервы отличаются исключительным качеством и свежим фруктовым вкусом. Вы можете использовать любой бренд и экспериментировать со вкусами по вашему выбору, например, смесью малины и красной смородины, черной вишни или любого другого сладко-терпкого варенья. Я большой поклонник бренда Schwartau ». — Шеф-повар Марсель Биро Шампиньон Камамбер выпускается в раундах по 4,5 унции, и вы можете подавать по одному раунду на каждого гостя или нарезать каждый кружок на дольки. С добавлением ложки варенья и небольшого количества петрушки, они также являются идеальной закуской для званых обедов или коктейлей.Просто нарежьте кружочку дольками перед панировкой и приступайте к рецепту. Это также отличный выбор для бранчей по особым случаям, таких как День матери или Выпускной.

    Закуски для курса

    Ключевые слова Камамбер, Смородина, День Благодарения

    Регион Запеченный Камамбер

    Порций 4

    • 4 круга сыра камамбер по 4,5 унции
    • 2 стакана муки
    • 2 больших яйца
    • 1/2 стакана цельного молока
    • 2 стакана панировочных сухарей
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 2 столовые ложки несоленого масла
    • 8 унция консервы из красной смородины
    • петрушка для гарнира
    • Разогрейте духовку до 450 градусов F.

    • Насыпьте муку в неглубокую посуду. Во второй неглубокой посуде взбейте яйца и молоко, чтобы получилась жидкость для мытья яиц. Положите панировочные сухари в третью неглубокую посуду.

    • Обваляйте первую порцию камамбера в муке и убедитесь, что она полностью покрыта слоем. Удалите камамбер и удалите излишки муки. Поместите посыпанный мукой круг в жидкость для мытья яиц. Полностью засыпать яйцом. Выньте камамбер из жидкости для мытья яиц, осторожно встряхнув, чтобы удалить излишки, и поместите в миску с панировочными сухарями.Полностью покройте круглую лепешку в панировочных сухарях, а затем выньте ее из формы, постукивая по сыру, чтобы удалить все излишки панировочных сухарей. Повторите процесс с кругом, чтобы он получился двойной панировкой, а затем повторите весь процесс с оставшимися кругами камамбера. Поместите панированные кружки в холодильник, пока готовите сковороду для тушения. Важно двигаться быстро, иначе панировочные сухари не станут мокрыми.

    • Растопите оливковое масло и сливочное масло в сотейнике среднего размера на сильном огне.Достаньте первую кружку камамбера из холодильника и положите в горячую сотейник. Обжарьте его с каждой стороны до светло-золотистого цвета, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Повторите процесс с оставшимися раундами.

    • Поместите кружки в предварительно разогретую духовку и готовьте, пока камамбер не станет мягким, 5–7 минут.

    • Тем временем поместите консервы в сотейник среднего размера и нагрейте на сильном огне.

    Рецепт адаптирован для germanfoods.org шеф-поваром Марселем Биро из книги «Биро: кухня в европейском стиле» (Гиббс Смит, 2005). Быстрый совет: Почему двойной хлеб? Деликатные изделия перед обжариванием или запеканием покрываются панировочными сухарями, чтобы они сохраняли свою форму и внешний вид в процессе приготовления. Для продуктов, которые тают во время приготовления, таких как камамбер, двойная панировка имеет решающее значение. Почему? Любая поверхность без покрытия представляет собой «дверь», через которую предмет может выскользнуть в сковороду или форму для выпечки. Поэтому многие люди склонны загружать муку, яичный раствор и панировочные сухари за один прием, что приводит к неравномерной панировке, неприятному внешнему виду и мучному вкусу яичницы-болтуньи, который ухудшает вкус продукта в панировке.Двойная панировка — гораздо лучшая альтернатива, поскольку вы создаете два слоя легкой панировки, которые плотно запечатывают продукт, не маскируя его вкус. Во время двойной панировки важно, чтобы ваши пальцы были как можно более чистыми, так как яичная жидкость, оставшаяся на ваших пальцах, отрывает панировочные сухари во время работы. Может потребоваться немного практики, чтобы овладеть двусмысленностью, но поверьте мне, оно того стоит. Вы не хотите потерять даже одну каплю камамбера в этом рецепте. винных пар: Joh. Jos.Prüm
    Wehlener Sonnenuhr Spätlese
    Mosel, Германия Erbacher Marcobrunn Kabinett
    Baron Von Knyphausen
    Rheingau, Германия

    Запеченный камамбер BBQ с грецкими орехами и розмарином

    Запеченный сыр камамбер BBQ — настоящее лакомство, которое вам понадобится при следующем приготовлении еды. Шелковистый сливочный камамбер, древесный ароматный розмарин и легкий хруст ломтиков грецкого ореха. Это восхитительно 🙂

    Этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году.

    Запеченный камамбер — одно из тех блюд, которые, как только вы попробуете его в первый раз, вы уже планирую, когда ты сможешь сделать это снова!

    Как приготовить запеченный камамбер

    Изначально я написал этот рецепт исключительно для запекания целого камамбера на барбекю во время похода.

    Но нам так понравилось, что вскоре мы адаптировали его и для приготовления в духовке!

    Оба метода полностью описаны в приведенном ниже рецепте.

    Но вот 9 моих главных советов, как сделать его идеальным, как бы вы его ни готовили …

    Выпечка камамбера Le Rustique

    1 / Убедитесь, что ваш камамбер находится в деревянной коробке и не содержит ничего, что может расплавиться или расплавиться. становятся токсичными на барбекю.

    Я использую камамбер Le Rustique, который выпускается в традиционной круглой фанерной ванне.

    Его легко купить здесь, в Великобритании, в большинстве крупных супермаркетов.

    Но вы, конечно, можете использовать камамбер любой марки, который продается в деревянной ванне.

    2 / Удалите всю упаковку из деревянной ванны.

    Внутри многослойной коробки сыра Le Rustique вы обнаружите, что сам сыр завернут в бумагу для выпечки с пластиковым покрытием.

    Вам нужно развернуть сыр и выбросить его.

    3 / Вставьте голый сыр обратно в коробку.

    С тех пор, как я сделал эти фотографии, я научился вставлять дно деревянной ванны внутрь перевернутой крышки.

    Это придает всему устройству больше структуры и предотвращает невероятное распространение слизи, которое вы видите на картинке ниже.

    (хотя, честно говоря, мне очень понравилось собирать эту липкую слизь!)

    4 / Вырежьте «крышечку» из верхней части сыра.

    С помощью небольшого острого ножа разрежьте несколько миллиметров под «кожицей» сыра.

    Следите за тем, чтобы не прорезать до основания.

    И убедитесь, что не проткнули деревянную ванну.

    5 / Снимите «крышку» камамбера.

    Это можно сделать, осторожно подсунув нож под «крышку»,

    Затем он просто поднимет его, оставляя шелковистую внутреннюю часть незащищенной.

    6 / Ароматизируйте сыр.

    Я посыпал свой розмарином и грецкими орехами.

    А потом полил немного меда.

    Мед не является обязательным, но настоятельно рекомендуется!

    7 / Оберните ванну фольгой.

    Положите на кухонную стойку двойной слой фольги.

    Поставьте в центр емкость с ароматным сыром.

    Затем загните стороны и сожмите края вместе, чтобы образовалась небольшая палатка вокруг сыра.

    Если фольга касается сыра во время приготовления, она немного прилипнет, но это еще не конец света.

    8 / Пора приготовить сыр камамбер!

    Поместите тент из фольги на предварительно разогретый барбекю (или в предварительно разогретую духовку — см. Ниже).

    Накройте барбекю крышкой.

    И дайте запекаться 25 минут, или пока сыр не превратится в лужу вкусного декаданса.

    9 / Осторожно разверните фольгу

    Остерегайтесь пара, который мог скопиться там, и копайте с удовольствием!

    Как подавать приготовленный камамбер

    После приготовления камамбер становится шелковистым и сочным.И, на мой взгляд, лучше всего подавать это как можно проще.

    Можно подать со свежим багетом, хрустящими крекерами или овсяными лепешками.

    Это богатая, декадентская и самая идеальная еда для любителя сыра!

    Факты о камамбере

    Изучая этот пост, я узнал, что вы немного контролируете окончательный вкус готового сыра.

    Все зависит от того, насколько молод или зрел сыр, когда вы его готовите.

    Обратите внимание на срок годности вашего сыра. Камемеберт продолжает стареть в вашем холодильнике, поэтому чем ближе к сроку годности, тем сильнее будет его вкус.

    Не волнуйтесь, камамбер не считается сыром с очень сильным вкусом.

    Но вы можете обнаружить, что предпочитаете оставить его до тех пор, пока он не будет классифицирован как зрелый, так как он принесет дополнительный аромат.

    Зрелый камамбер

    Если вам нравится мягкий, сливочный и ароматный камамбер, оставьте его созревшим до срока годности на упаковке (20 дней или меньше считается зрелым камамбером).

    Спелый камамбер

    Если же вы предпочитаете более мягкий вкус с более твердым вкусом. Старайтесь употреблять сыр за 35 или более дней до употребления по дате.

    Молодой камамбер

    Если вы хотите угодить более чем одному человеку, старайтесь подавать сыр за 20–35 дней до употребления по дате.

    Вкус будет характерным, но достаточно мягким, чтобы таять во рту.

    Мммммм. Пожалуйста, дайте мне знать, если вы попробуете это классическое блюдо из запеченного камамбера.

    И не стесняйтесь отмечать меня на любых фотографиях, которые вы публикуете в Интернете.

    Вы можете найти меня практически везде, как @hedgecomber.

    Запеченный камамбер с грецкими орехами и розмарином

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: французская

    Ключевое слово: запеченный камамбер, барбекю камамбер

    Порций: 2

    Калорийность: 495 ккал

    90 0006

    Автор: Jane Sarchet

  • 250 г сыра камамбер — в деревянной коробке
  • 30 г грецких орехов
  • 1 веточка розмарина — листья срезаны со стебля
  • 2 чайные ложки меда — (по желанию, но вкусно!)
  • Инструкции

    1. Удалить всю упаковку изнутри деревянной ванны и засуньте голый сыр обратно в коробку.

    2. С помощью небольшого острого ножа вырежьте «крышечку» с верхней части сыра.

      Следите за тем, чтобы не прорезать до основания или фанеры.

    3. Сдвиньте нож под «крышку», чтобы снять ее.

    4. Посыпать сыр розмарином и грецкими орехами и сбрызнуть медом.

      Мед не является обязательным, но настоятельно рекомендуется!

    Чтобы испечь камамбер на гриле

    1. Поместите деревянную ванну на двойной лист алюминиевой фольги.

      Загните стороны вверх, затем сожмите края вместе, чтобы образовалась небольшая палатка вокруг сыра.

    2. Установите тент из фольги на предварительно разогретый барбекю.

      Накройте крышкой и дайте запекаться 25 минут или пока сыр полностью не растает.

    3. Осторожно разверните фольгу (следите, чтобы там не скопился пар) и с удовольствием закопайте!

    Для запекания камамбера в духовке

    1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4.

    2. Поставьте деревянную тару с сыром на противень или форму для выпечки.

    3. Поместите в духовку и готовьте 12-15 минут, или пока сыр не расплавится и его нельзя будет съесть!

    Пищевая ценность

    Запеченный камамбер с грецкими орехами и розмарином

    Количество на порцию (0 г)

    калорий 495 калорий из жиров 360

    % дневная норма *

    жир 40 г

    Насыщенные жиры 20 г 125%

    Холестерин 90 мг 30%

    Натрий 1053 мг 46%

    Калий 8 мг 9%

    Углеводы

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 7 г 8%

    Белок 27 г 54%

    Витамин А 1030IU 21%

    Витамин C 1 мг 1%

    0

    Кальций 501 мг 50%

    Железо 1 мг 6%

    * Дневные значения в процентах основаны на 2000 г. калорийность диеты.

    Если вы хотите найти больше вдохновения в рецептах для кемпинга, ознакомьтесь с другими моими рецептами!

    Jane x

    7 вещей, которые вы, вероятно, не делали с камамбером

    — Смотрите «Прибрежную кухню Питера Курувиты» по средам в 20:30 на канале SBS Food и ждите, что оживет какой-нибудь дрянной шепот. Узнай больше о SBS On Demand и посети страницу программы, чтобы найти рецепты, видео и многое другое —

    Сыр — серьезный бизнес.

    И с таким большим количеством вкусных сортов, как выбирать — или, что более важно, почему это нужно? Здесь, в Food HQ, у нас есть тяга к жирным, сливочным, мягким сырам с умеренным вкусом, и в то время как ответ на злую сырную доску всегда громкое «да»! по этим частям, вот еще несколько статистических данных, которые расскажут вам, почему камамбер стал нашим самым ценным игроком на этой неделе.

    Крошка

    Нарежьте 3 сыра камамбер по 200 г на 1/8 дольки и обмакните в 1 стакан простой муки. Взбейте 1 яйцо с ½ стакана молока и окуните каждый кусочек в смесь, затем в панировочные сухари и дайте постоять около 10 минут. Снова окуните в яичную смесь и панировочные сухари. Налейте в кастрюлю 140 г мармелада и ⅔ стакана шардоне и доведите до кипения. Нагрейте немного оливкового масла первого холодного отжима, затем обжарьте сыр и полейте мармеладным соусом.

    Мариновать

    Чтобы ваши канапе были полны вкуса, сочетайте два главных вкуса — сыр и вино.Простое замаринование камамбера в вине на ночь даст вам прекрасную альтернативу сыру и крекерам. Налейте в миску 500 г камамбера и 500 мл (2 стакана) белого сухого вина. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

    Слить сыр и выбросить вино. Удалите кожуру и выбросьте, затем крупно нарежьте сыр. В кухонном комбайне смешайте сыр с 70 г несоленого сливочного масла и 1 ст. Л. Коньяка до получения однородной массы. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут или пока сыр не станет слегка твердым.Влажными руками скатайте чайные ложки сыра в шарики, посыпьте 1 чайной ложкой перца, затем обваляйте в миндальных хлопьях. Охладите до необходимости. Подавать сырные шарики на тарелке с петрушкой, печеньем и вальдорфским салатом.

    Cob it

    Возьмите круглый буханку хлеба, нарежьте верхушку, выдолбьте ее, замените хлеб нарезанными кусочками камамбера (без кожуры), свежей зеленью, чатни, приправой, перцем чили — выберите свой вкус. Выложите буханку на противень, нарежьте верхний кусок хлеба полосками по 3-4 см, намазать чесночным маслом или оливковым маслом и запекать в духовке с принудительной вентиляцией при 180 ° C в течение 10-15 минут.Приправьте и приправьте по вкусу, тогда все, что вам нужно сделать, это окунуть!

    Центрировать

    Мясо и сыр — это больше, чем просто знакомые, они стали настоящим партнером, когда дело доходит до стольких фаворитов — тостов с ветчиной и сыром, изобилии начинок для пиццы, тягучих начос и обугленных шашлыков, чтобы вызвать у вас слюноотделение. Но это дрянной сюрприз, который покоряет сердца и почки повсюду — и в основе этой фриккадели лежит кусочек дрянной добра.Закажите свой собственный фриккадель и получите этот рецепт фрикаделек, фаршированных липким камамбером.

    Заверните

    В слоеном тесте! Выложите лист слоеного теста, намажьте инжирным или клюквенным вареньем, поместите камамбер (целиком) в центр и плотно закрепите тестом. Смажьте яичным желтком, посыпьте сверху сахаром с корицей или измельченными орехами и запекайте 20-30 минут, пока тесто не станет красивым и золотистым. #micdrop ​​

    Выпекать целиком

    Не нужно здесь разрезать, мы охватываем все колесо.

    Разогрейте духовку до 200 ° C. Вы можете испечь его в деревянном ящике (конечно, удалив весь пластик), а если его не было в коробке, поместите его в небольшую форму для выпечки, а затем на противень, застеленный бумагой. Надрежьте верхнюю часть сыра, и здесь вы можете добавить веточки розмарина или тимьяна и зубчики чеснока, но вы также можете оставить все как есть. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать 10 минут или пока центр не станет липким, а сыр не растает. Подавать с небольшим количеством меда, хрустящего хлеба и свежего инжира.

    Ложка

    Выложите мягкую лепешку в формочку, сбрызните медом и запекайте при 200 градусах, пока сыр не станет пузырчатым и золотистым. Сверху выложите свежий инжир или сушеные финики и приготовьте большую ложку.

    И если вам действительно нравится, когда ваши сладкие и соленые миры сталкиваются, тогда большой софти отлично подает их в этой пекарне для чизкейков — это может быть просто ваш горшок с золотом.

    Хотите еще сыра? Возьмите нашу тележку для сыра прямо здесь.

    Легкий веганский сыр «Камамбер» — кусок хорошего

    Сегодня я рад поделиться рецептом вкусного веганского сыра камамбер. Когда я начал вести блог о еде еще в 2011 году, я никогда бы не подумал, что буду делиться таким рецептом, но вот мы, в 2019 году, где практически можно веганить что угодно !! Независимо от того, избегаете ли вы молочных продуктов по этическим, диетическим или экологическим причинам, этот сливочный сыр на основе кешью более чем достойная замена традиционному камамберу.Он не только восхитителен на вкус, но и имеет красивую текстуру. Во время запекания он образует кожицу снаружи, но остается мягкой и липкой в ​​середине.

    В отличие от многих сыров ручной работы, этот невероятно быстро и легко приготовить. Это займет всего 10 минут, а готово к употреблению через полчаса. К тому же это очень дешево. Я подсчитал, что изготовление этого сыра обошлось мне всего в 65 пенсов, что намного дешевле, чем любые веганские сыры, которые вы найдете в магазинах.

    И хотя это приятное лакомство, оно действительно полезно для вас! Он богат полезными для сердца мононенасыщенными жирами, витаминами группы В и целым рядом минералов, включая цинк, марганец, магний и железо.В отличие от своего молочного аналога, этот камамбер на растительной основе содержит нулевой холестерин, а также значительно меньше насыщенных жиров. О, и самое главное, это без жестокости… ни одна корова не пострадала при производстве этого сыра 🐮❤️ Это победитель во всех отношениях!

    Вдохновением для сегодняшнего рецепта послужил печально известный «Камембош», который был опубликован в журнале Vegan Life в этом месяце (тот, который с прекрасными Генри и Яном из BOSH! На обложке). Я собирался попробовать этот сыр с тех пор, как впервые услышал восторженные отзывы о нем в социальных сетях, и, увидев его в Vegan Life, мне захотелось нырнуть на кухню и застрять там.

    Рецепт на самом деле очень похож на тот, который я использую для «моцареллы» из кешью, которую я готовлю каждое воскресенье для нашей пиццы. Это так легко сделать! Это просто смешивание ингредиентов, затем их нагревание в кастрюле и перемешивание до тех пор, пока они не станут густыми и липкими. Для сыра камамбер смесь перекладывают в неглубокую посуду и запекают в духовке в течение 20 минут, пока не образуется кожица. Вот и все! Теперь он готов к работе. При желании вы можете одновременно разогреть в духовке немного хлеба, готового к опусканию в камамбер.

    Рецепт, которым я делюсь в этом посте, представляет собой адаптацию камембоша. Основная настройка, которую я сделал, — это уменьшить количество соли. БОШ! рецепт требует 1½ чайной ложки соли, плюс дополнительную приправу. Подруга, которая уже пробовала сыр, порекомендовала уменьшить количество соли, так как она сочла его очень соленым. Прислушиваясь к ее совету, мы сначала уменьшили количество до 1 чайной ложки, но все равно сочли ее слишком соленой, поэтому во второй партии мы уменьшили ее до ½ чайной ложки. Эта сумма оказалась для нас идеальной.В приведенном ниже рецепте я рекомендую сначала использовать ½ чайной ложки соли, а затем попробовать его на вкус, пока сыр находится на плите. При необходимости на этом этапе всегда можно добавить дополнительную соль.

    Я также уменьшил количество чеснока по сравнению с исходным рецептом, так как хотел, чтобы «сырный» аспект камамбера сиял. Не стесняйтесь добавить больше чеснока, если вы предпочитаете камамбер со вкусом чеснока.

    The BOSH! Рецепт рекомендует варить кешью в течение 20 минут, чтобы смягчить их, однако, если у вас есть мощный блендер, вы можете пропустить этот шаг.В настоящее время я использую свой вихревой блендер Optimum VAC2 и экстрактор Nutri Force Extractor меньшего размера для приготовления сыров из кешью, и обе машины смешивают кешью до однородной массы за считанные секунды без необходимости их предварительного размягчения.

    Легкий веганский сыр «Камамбер»

    Этот кремовый «камамбер» из кешью восхитителен. Его подают с теплым хрустящим хлебом в качестве угощения на выходных или когда вы собираетесь с друзьями на «выпить и перекусить». Он также идеально подходит для пикников, фуршетов и вечеринок.Из любых остатков можно приготовить отличную начинку для бутерброда. Особенно мы любим его с ломтиками вяленых помидоров и чатни.

    Время приготовления 20 минут

    Время работы 10 минут

    Общее время 30 минут

    Закуска, обед, угощение

    Кухня Французская

    • 75 г / ½ стакана кешью (Если у вас нет электрического блендера, сначала размягчите кешью, замочив их в свежекипяченой воде на 30 минут, затем слейте воду)
    • 150 мл / стакана воды
    • 2 чайных ложки тапиоки мука (крахмал тапиоки)
    • 1 очищенный зубчик чеснока
    • 1 чайная ложка яблочного уксуса
    • 1 TBSP хлопья пищевых дрожжей с B12
    • ½ чайной ложки соли
    Для гарнира
    • 1 веточка свежего розмарина (настоятельно рекомендуется, поскольку он дает прекрасный аромат сыра)
    • свежемолотый черный перец (не подавайте детям)
    • Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.Выстелите небольшое неглубокое блюдо бумагой для выпечки (размер формы, которую я использую, составляет примерно 11 см x 3 см).

    • Добавьте все ингредиенты (кроме розмарина и перца) в блендер и взбивайте на высокой скорости до однородной массы.

    • Переложите в кастрюлю и готовьте на среднем огне, непрерывно помешивая, пока он не станет однородным и не начнет загустевать (около 2 минут). Сначала, когда он нагреется, он будет бугристым, но не волнуйтесь, это нормально. Продолжайте помешивать, и скоро он станет однородным.Попробуйте попробовать и при необходимости добавьте немного соли.

    • Вылить в подготовленное блюдо и разгладить верх. Украсить иголками розмарина (некоторые иглы раздвигаю целиком, а некоторые мелко нарезаю, чтобы посыпать). При желании добавьте немного свежемолотого черного перца.

    • Выпекать 20 минут или пока сыр не образует корку и не подрумянится по краям. (Вы также можете одновременно разогреть в духовке немного хлеба, если хотите).

    • Подавайте сразу или дайте остыть перед переливанием в герметичный контейнер.В холодильнике он хранится до пяти дней. Доведите до комнатной температуры или повторно нагрейте в духовке в течение нескольких минут перед подачей на стол.

    Этот рецепт заимствован из BOSH! Камембош в БИШ БАШ БОШ! Генри Ферта и Яна Тисби, представленного в 50-м выпуске журнала Vegan Life (ребята из BOSH! считают, что оригинальный рецепт принадлежит Элли из Kinda Co.).

    Ключевое слово Без молочных продуктов, Без глютена, Идеи для ланчбоксов, Без масел, На растительной основе, Бутерброды, Веганские буфеты, Веганский сыр, Веганские пикники, Веганские бутерброды

    Пин для более поздних версий ⬇️

    Ингредиенты, которые я использую в этом рецепте:
    — Кешью Aldi
    — Тапиоковая мука (она же крахмал тапиоки), в настоящее время доступна в Великобритании в независимых магазинах здорового питания и в Интернете (я использую бренды Suma и Infinity Foods, которые стоят около £ 2 на 500 г)
    — Пищевые дрожжевые хлопья Engevita с B12, которые в настоящее время доступны в Великобритании в магазинах здорового питания, некоторых крупных супермаркетах и ​​в Интернете.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.