Какой я тип хлеба тест: Тест: Какой ты хлебушек?

Тест: Какой ты хлебушек?

Если ты будешь хлебом, в каком случае тебя можно будет подать к столу?

Я подойду для романтического ужина

Выручу в сложные времена

Для какого-нибудь праздника

Пригожусь в любом случае

А с чем тебя лучше всего есть?

С сыром и вином

Со сладким чаем

Я и в одиночку справлюсь

С маслицем

Что по-твоему, самое неприятное в человеческой натуре?

Слабость

Злость

Отсутствие чувства юмора

Глупость

Сколько тебя можно хранить?

Что вкуснее всего на тосте?

Арахисовое масло. И джем. И нутелла

Просто масло

Все, что угодно

Ничего, и так неплохо

Какая мысль пугает тебя больше всего?

Меня ничего не пугает

Ничто не вечно

В мире так много злости

Люди перестали понимать друг друга

Какую татуировку ты можешь себе сделать?

На спор что угодно

Что-то маленькое и незаметное

Рукава на руках

Не, это вряд ли

Как ты реагируешь, когда видишь слабость?

Твое главное качество – это:

Мягкость и доброта

Умение видеть хорошее

Стойкость и упрямство

Безупречный вкус

Как ты видишь себя через 30 лет?

Добреньким старичком, окруженным друзьями

Примерным семьянином

Главой супер-корпорации

Ой, не хочу думать так далеко

Элегантный багет

В хлебном мире ты легко себя узнаешь – изящный и элегантный французский багет. Твое чувство стиля и утонченность вызывают восхищение окружающих, а прекрасные манеры никого не оставляют равнодушным. Ты знаешь это, поэтому любишь кокетничать и флиртовать даже с незнакомыми людьми! А что наш тест скажет о твоих друзьях? Поделись с ними ссылкой!

Черствый сухарик

В хлебном мире ты легко себя узнаешь – жестковатый сухарь. Твое холодное отношение к окружающим нередко воспринимается как безразличие и эгоистичность. Зато тебя сложно сломать, ведь ты твердо стоишь на своем и знаешь, что делаешь. А что наш тест скажет о твоих друзьях? Поделись с ними ссылкой!

Сладкий кекс

В хлебном мире ты легко себя узнаешь – сладкий и вкусный кекс. Твои доброта и щедрость настолько велики, что никто не может остаться равнодушным. Ты обожаешь шутить, говорить людям комплименты, дарить небольшие подарки и делать приятное. Каждый твой жест вызывает умиление и желание тебя обнять. А что наш тест скажет о твоих друзьях? Поделись с ними ссылкой!

Любимый батон

В хлебном мире ты легко себя узнаешь – вкусный и теплый батон из детства. Твоя мягкость и бесконечная доброта поражают даже незнакомых людей. Ты легко идешь на компромисс, можешь даже отказаться от своих интересов, чтобы избежать конфликта или ссоры. Ты терпеть не можешь грубости и любые сложности встречаешь с улыбкой. А что наш тест скажет о твоих друзьях? Поделись с ними ссылкой!

Тест: «Какой ты хлеб?» — пройти онлайн

Белый хлеб: Pixabay

Устали от серьезных психологических тестов? Хотите немного развлечься? Тогда пройдите тест «Какой ты хлеб?». Однако помните, что в каждой шутке есть правда, а каждый психологический опросник раскрывает характер и душу человека.

Могу поспорить: мысль о том, какой я тип хлеба, никогда не приходила вам в голову. Идея кажется немного абсурдной? Тем не менее такой психологический опросник стал безумно популярным. В интернете можно найти не менее интересные версии — игра «Хлебушек» или «Я хлебушек». Игра такого типа поможет отвлечься от будней и весело провести время.

Почему придумали тест о хлебе? Возможно, потому что без этого изделия нельзя представить жизнь современных людей. Если раньше видов хлеба было немного, то сегодня выбор есть. Бородинский, ржаной, с отрубями, семечками — приобретайте на свой вкус! Заодно разберетесь, какой сорт больше на вас похож хотя бы внешне.

Читайте также

Тест на биологический возраст: пройти онлайн

Не терпится узнать, какой ты хлеб? Проходи тест скорее!

Прошли тест «Какой ты хлеб»? Как вам результаты? Пишите в комментариях какой вы хлеб и согласны ли с опросником.

Хотите узнать другие результаты? Читайте ниже:

Булочка

Веселый, добродушный, милый — это все о вас! Вы похожи на мягкую булочку, которую вкусно съесть как с вареньем, так и с сыром. Легко приспосабливаетесь к любым обстоятельствам. Креативны, умны, умеете дружить. Вас смело можно назвать душой компании и человеком-праздником.

Лаваш

Лаваш — универсальный хлеб, который вкусно есть с любой начинкой. Вы разносторонний человек. Обожаете веселье и праздники, увлекаетесь многими вещами. Вы эмоциональны, несколько сентиментальны и чувствительны. Обычно вокруг вас много поклонников и друзей.

Читайте также

Тест на гендер: определение гендерной идентичности онлайн

Бородинский хлеб

Вы как вкусный хлеб с особым привкусом — многосторонняя личность с сильным характером. Любите быть в центре внимания и добиваться поставленных целей. Трудно переносите разлуку с близкими, не любите одиночество. Умеете жертвовать собой ради других.

Хлеб с отрубями

Хлеб с отрубями очень полезный, и вы об этом знаете. Всегда стремитесь хорошо выглядеть, следите за фигурой. Вам завидуют, поскольку вы всегда окружены поклонниками. Целеустремленны, активны, любите путешествия и новые впечатления. 

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/leisure/entertainment/1866264-test-kakoj-ty-hleb—projti-onlajn/

Тест какой ты тип хлеба


Какой ты хлебушек — Трикки — тесты для девочек

Самый важный тест тисячелетия

1.

Ты собачница или кошатница ?

Собаки рулят !

Нет , коты !

Люблю и тех , и тех

Никого не люблю

Хомяки the best

2. Как часто ты ешь сыр

Каждый день

Редко

Ненавижу сыр

А что это ?

3. Любимая пицца ?

С колбасой и сыром

Неважно , лишь бы побольше !

Квадратная

Не люблю пиццу , люблю бургеры

4. Что вкуснее всего на тосте?

Варенье

Я принимаю все

Арахисовая паста

Просто масло

Кетчуп

Ничего , так вкуснее

5. Ты когда-нибудь ела невкусный пончик ?

Да

Не бывает невкусных пончиков

6. Какой хлеб закажешь в ресторане ?

С отрубями

С семечками

Ржаной

С дрожжами

Бородинский

Лучше блинчики

Белый

7. Кетчуп или майонез ?

Кетчуп

Майонез

Фууууу…

8. Батон вкуснее с …

Медом и сахаром

Ничем , потому что я минималист

Я никогда не ела батон

С другим батоном

9. Самый вкусный сыр ?

Чеддер

С дырочками

С плесенью

Моцарелла

Свежий

Порезаный на кусочки

10. Какую бы ты зделала татуировку

Цитату

Птичку

Космос

Пейзаж

Фуууу , тату …

Другое

trikky.ru

Тест «Какой вы хлеб»: узнай свою хлебную натуру

Тест «Какой вы хлеб»: «хлебный» опросник + результаты + соответствие хлебобулочных изделий знакам Зодиака + простые советы для смены характера.

Любите пончики? А свежеиспеченные круассаны? А как насчет горячего батона? Для всех, у кого сейчас потекли слюнки, предлагаем тест «Какой вы хлеб?»!

15 забавных, но полезных вопросов теста: какой вы хлеб?

Да, звучит странно. Но что, если бы вы родились в мире хлебобулочных изделий?! Кем бы вы были?

Отвечайте на эти вопросы честно и быстро, и узнайте о своей скрытой хлебной натуре!

Нравится ли вам быть лидером в коллективе?

Да. Я отлично организовываю людей, могу каждому дать конкретную задачу. Мне постоянно доверяют самые ответственные коллективные задания.

Нет, конечно. Я и сам с собой-то разобраться не могу…Куда уж мне еще коллектив.

Вполне. Если все члены коллектива имеют общую цель, я без труда приведу всех к ней. Но если каждый тянет одеяло на себя, вряд ли что-то выйдет.

Мне кажется, что да. Но как только кто-то предлагает идею, которая мне не по душе, мой энтузиазм как ветром сдувает.

Как вы считаете, каждый человек должен что-то оставить на земле после себя?

Ну, разумеется. А иначе, как наши будущие поколения узнают о том, что до них был кто-то еще?

Память о себе – это все, что мы можем оставить после себя…

Было бы неплохо оставить что-то. Но не каждому это дано.

Еще бы! Важно отличиться и оставить след в истории!

Есть ли у вас привычка есть после 12 ночи?

В это время я обычно сплю.

Конечно. Если мне очень грустно, я тешу себя шоколадной конфеткой или кусочком торта.

Привычки такой нет, но, если захочется есть ночью – непременно поем.

После 12 ночи я имею привычку пить!

Какое качество характера вы считаете самым мерзким?

Непунктуальность. Многие считают, что это не страшно, но для меня непунктуальный человек сродни самому страшному чудовищу!

Лицемерие. Именно оно разрушает отношения между людьми.

Лень. Ленивые люди не способны добиться в жизни больших целей. Они живут, как овощи.

Самокритичность. Это качество характера способно морально истощить человека.

Какое из этих качеств, по вашему мнению, необязательно для счастья?

Общительность. По-моему, это качество сильно переоценивают. Даже замкнутый человек может быть счастливым.

Уверенность. Даже если у тебя не хватает уверенности, это не значит, что ты будешь счастлив. Близкие люди всегда поддержат.

Духовность. Ты можешь быть ужасным человеком, но до сумасшествия счастливым!

Трудолюбие. Не обязательно пахать от заката д рассвета, чтобы обрести счастье.

Что для вас страшнее всего?

Упущенная возможность, которая могла изменить жизнь.

Смерть близких мне людей.

Умереть, не достигнув ничего в этой жизни.

Однообразие. Когда сегодняшний день похож на все предыдущие – это хуже всего.

Если бы вы решили сделать татуировку, что бы это было?

Изображение часов, как напоминание о скоротечности времени.

Изображение своего любимого пса.

Жизнеутверждающая фраза, которая будет повышать настроение в сложные периоды жизни.

Что-нибудь короткое, вроде «Я МОГУ ВСЕ».

Вы любите спать?

Отношусь ко сну, как к необходимому условию бодрости, не более.

Обожаю спать. Во сне можно реализовать самые тайные свои мечты и желания.

Только тогда, когда очень устаю. Сон, как ничто другое, помогает восстановить силы.

Нет! Сон – пустая трата времени, которое можно использовать более разумно!

В какой обстановке вы чаще всего едите?

Где придется. Я живу «на бегу».

Дома в одиночестве.

В кругу семьи. Это наша традиция – собираться за большим столом.

В фаст-фуде! Это вредно, но зато очень вкусно и весело.

Насколько вы жизнерадостный человек?

В меру жизнерадостный. Когда есть реальный повод для радости, я всегда рад.

Сложно сказать. Чаще всего я реву.

Не думал об этом. Я как все.

Невозможно жизнерадостный. Я во всем вижу позитив!

Как бы вы поступили, если бы в три часа ночи раздался звонок в дверь?

Вышел бы и спросил, в чем дело.

С головой залез бы под одеяло и читал все молитвы, которые только знаю.

Проигнорировал этот звонок. Завтра рано вставать.

Выбежал бы на лестничную клетку с криками: «Вы что, с ума сошли?!»

Любите ли вы путешествовать?

Любите ли вы путешествовать?

Нет. Я настоящий домосед и не люблю приключения.

Смотря с кем. В одиночку не стал бы путешествовать.

Да! Путешествия – это то, ради чего стоит жить!

Как относитесь к людям, которые не нашли себя в этой жизни?

Да мне как-то безразлично. У каждого своя жизнь.

Как к своим. Я ведь тоже еще не понял, для чего живу на планете.

Бесят жутко. Как можно жить, и не понимать цели своего существования?!

Позитивно. Эти люди, наверняка, вскоре найдут себя!

Как часто вы опаздываете на важные встречи?

Никогда. Такого не было ни разу за всю мою жизнь.

Частенько. Даже если я выеду на встречу за три часа до назначенного времени, со мной обязательно что-то случится.

50 на 50. Если все идет гладко, я приеду вовремя. Если же что-то стрясется, придется задержаться.

Постоянно. Я вообще неорганизованный человек, и мне нереально сложно собрать себя.

Продолжите предложение: «Я просто ненавижу…»

Ждать кого-то, кто обещал прийти вовремя, но задерживается уже на две минуты!

Потерять какую-нибудь вещь, искать ее по всему дому, а обнаружить в своей руке!

Общаться с лицемерными и излишне пафосными людьми!

Делать то, что мне не приносит никакого удовольствия.

тест какой вы хлеб

Вы суровый бородинский хлеб! Во всем любите порядок, ясность и конкретику. Поэтому фраза друга «Потом как-нибудь встретимся» способна привести вас в бешенство. Вам нужна точная информация о месяце, дне и времени встречи, а иначе нет у вас друга. Вместе с тем, вы умеете отдыхать. Любите интеллектуальные передачи и книги, с удовольствием общаетесь с неординарными людьми. Постарайтесь слегка снизить свою дисциплинированность. Вот увидите, жизнь заиграет новыми красками!

Вы меланхоличный пончик! Большую часть своей жизни вы мучаетесь вопросами «А это не страшно?», «А ничего плохого не случится?». Вы ужасно тревожны и постоянно пребываете в раздраженном состоянии. Любите проводить время в полном одиночестве, впадая в глубокие раздумья на тему тщетности бытия. Выше нос! Расшевелите уже, наконец, себя!

Вы классический батон! Старательность и простота – ваш девиз по жизни. Вы любите трудиться и настойчиво идти к своей цели. Не терпите лицемерных людей и сами не позволяете себе быть неискренним. С вами всегда приятно общаться.

Вы сумасшедший круассан! Ваше настроение меняется по сто раз в день. Вы привыкли браться за много дел сразу, не заканчивая при этом ни одного. Вы невероятно жизнерадостны, буквально излучаете энергию. Именно поэтому вокруг так много людей, желающих «подзарядиться» от вас.

Какой хлеб вы по знаку Зодиака?

Пончик или печенька? Гороскоп подскажет, кто вы!

Доверяй, но проверяй! Давайте определим, какое вы хлебобулочное изделие по гороскопу!

Тест «Какая ты картошка»: определи свою совместимость по результатам

Знак ЗодиакаВид хлеба
Овен Вы бородинский хлеб! Упрямый, дисциплинированный и весьма категоричный. Не способны выслушать точку зрения, кардинально не совпадающую с вашей.
ТелецКруассан! Вы всегда готовы сорваться с места, и отправиться туда, где весело. Ваша авантюрность нередко подводит вас, так что постарайтесь быть более терпеливым и сдержанным.
Близнецы Горчичный батон! Вы тот человек, которому можно доверить самое серьезное дело. Всегда относитесь со всей ответственностью к чужим секретам, поэтому с вами здорово дружить.
Рак Нарезной батон! В вопросах денег вы чрезвычайно продуманный и предусмотрительный человек. Привыкли заранее планировать расходы. В отношениях невероятно добры и преданны.
Лев Французский багет. Вы любите себя. Очень любите себя. И ожидаете подобного т всех, кто вас окружает. Вспыльчивы и не готовы молчать, когда вокруг происходит несправедливость. Умеете дружить, но любые отношения заканчиваются в тот момент, когда на карту становятся ваши личные интересы.
Дева Печенька. Вы невероятно обаятельны и любите получать комплименты от окружающих. В то же время, вы всегда мыслите рационально, не страдаете завышенной самооценкой. К цели движетесь медленно, но планомерно. Цените настоящую дружбу, и способны пожертвовать своими интересами ради интересов близкого человека.
Печенька. Вы невероятно обаятельны и любите получать комплименты от окружающих. В то же время, вы всегда мыслите рационально, не страдаете завышенной самооценкой. К цели движетесь медленно, но планомерно. Цените настоящую дружбу, и способны пожертвовать своими интересами ради интересов близкого человека.Крендель. Вы привыкли действовать, в соответствии со своим опытом. Советы окружающих автоматически отправляются в «корзину». Также не терпите, когда кто-то «пытается сделать как лучше для вас». Именно поэтому друзей у вас мало. Зато те, кто есть, любят вас по-настоящему.
Скорпион Пирожное. Вы привлекательны, и умеете подать себя в обществе. Коммуникабельны, быстр сближаетесь с людьми. Часто бываете излишне эмоциональны, из-за чего страдаете. С финансами у вас всегда все отлично, ведь вы не привыкли бездумно тратить средства.
Стрелец Цельнозерновой хлеб. Вы надежны, умны и привлекательны. Способны быть в роли лидера, не терпите легкомысленных людей. Друзей у вас очень много и все ценят в вас чувство юмора. Вы действительно прекрасный оратор и даже самая плоская шутка из ваших уст звучит очень смешно. Вместе с тем, вы умеете работать без отрыва от производства – долго и плодотворно. Именно поэтому с карьерой у вас всегда все ок!
Козерог Хлебец. Вы практичный и организованный человек. Ожидаете от окружающих такой же собранности, но они, в свою очередь, не всегда готовы вам это дать. Из-за этого вы нередко вступаете в конфликты, выйти из которых не всегда получается.
Водолей Бублик. Вы всегда и везде найдете выход. Даже, казалось бы, безвыходные случаи в ваших руках разрешаются в два счета. Вам пора давать мастер-классы по выходу из трудных ситуаций.
Рыбы Пончик. Для вас всегда стакан наполовину пуст. Даже в самом позитивном событии вы видите недостатки. Часто впадаете в хандру, постоянно нуждаетесь в близком человеке. Но люди, как правило, сторонятся вас из-за вашей же депрессивности. В то же время вы можете радоваться жизни, но для этого все должно быть просто идеально.

Обратите внимание: не стоит воспринимать результат теста, как истину в последней инстанции. Даже если вы узнали в описании себя, это еще не значит, что вы не в силах изменить свой характер. Главное – желание!

Тест на то, как вы привыкли нарезать хлеб:

ТОП-3 совета, как изменить характер

Характер можно изменить за три шага

Тест «Какой ты фрукт»: страстная клубника или упрямый банан?

Хотите поработать со своим характером? Вот главные советы, которые помогут вам измениться в короткие сроки:

  1. Поставьте цель. Слышали о том, что неконкретные цели приводят к неконкретным результатам? Это чистая правда! Поэтому формулируйте перед собой четкую цель измениться.
  2. Выпишите черты на бумагу. Вероятно, вам не нравится не все в своем характере, а какие-то отдельные черты. Выпишите их на лист бумаги. Это поможет «видеть врага в лицо».
  3. Найдите пример для подражания. Это доказано, что, когда у нас есть четкий пример для подражания, мы меняемся гораздо продуктивнее.

Надеюсь, тест «Какой вы хлеб?» помог вам познакомиться с теми чертами характера, которые вы не замечали в себе. В любом случае, вы наверняка развлеклись!

Полезная статья? Не пропустите новые!
Введите e-mail и получайте новые статьи на почту

dnevnyk-uspeha.com

Какой ты пищевой продукт? — Трикки — тесты для девочек

Кто ты? Сахарная пудра? А может уксус или горчица? Пройди тест и узнаешь.

1. Итак! Сегодня ты собралась в ресторан. Что оденешь?

Закутаюсь во что-нибудь серое и мрачное. А смысл мне красиво одеваться, если жизнь плоха?…

Платье/сарафан/юбку и блузку.

Обычную одежду.

Дорогую и модную одежду

Что-нибудь крутое, рокерское.

Что-то классическое или строгое.

2. А как насчёт причёски?

Сделаю шишку или косу.

Просто распущенные волосы

Сделаю ту, которая в моде!

Женственная причёска.

Какая разница?

Начёс! Или другая неформальная причёска.

3. Отлично, как хочешь добраться до ресторана?(не как доберёшься, а как хочешь)

На мотоцикле!

На автобусе

Пешочком)

Отстань уже со своими вопросами.

На такси или на своей машине!

Ах, я бы хотела на чём-то романтичном….Например, на карете…..Но это невозможно 🙁

4. Вот ты уже и в ресторане. За какой столик сядешь?

В центр

Сяду подальше от всех, чтобы никто мне не мешал

Сяду за столик у окошечка.

Мне неважно, я пришла есть.

Туда, где больше людей

Сяду за барную стойку

5. К тебе подошел официант. Что закажешь из предложенного меню?

Первое, второе и десерт. Всё-таки нужно основательно поесть.

Кондитерское изделие/мороженное/фруктовый десерт.

Мясное блюдо/фастфуд

Ой, да что-нибудь! У меня никакого интереса ни на что нет!

Деликатес какой-нибудь

Другое

6. А напиток?

Самый дорогой напиток! Или что-то экзотическое. Например, кокос!

Никакой или воду

Сок или какао

Молочный или фруктовый коктейль

Чай или кофе

Газированный напиток/энергетик

7. Вот ты всё съела и отдала деньги. Что-нибудь скажешь официанту?

Просто попрощаюсь

Ну, скажу, что еда была не очень!

Ничего не скажу

Да, я его поблагодарю и скажу, что было вкусно.

8. Ты решила купить браслет. Какой купишь?

Не люблю браслеты/ другой

С шипами! Или с черепками

С бабочками/цветочками

Обычный или с какими-нибудь фруктиками/смайликами

С драгоценными камнями или из золота!

trikky. ru

Тест. Какая ты булочка?

Пройди тест и узнай, кто ты из мира хлебобулочных изделий.


Начать тест


1 / 12

Где рыхло, там и…


Нежно

Подкачать надо

Целлюлит

Грядка

2 / 12

Пудра –…


Волшебная

Для лица

Сахарная

Фиолетовая, в ней ты и я

3 / 12

Тебе задавали вопрос: «Твои родители случайно не пекари?»


Да, искали недорогие пироги для корпоратива

Было дело

Меня спрашивали, не террористы ли они

Ни разу, хотя они вправду пекари

4 / 12

Тебя ласково называют…


Крошка

По имени отчеству

Красноречивыми прилагательными

Всеми милыми животными

5 / 12

Вечером в пятницу ты…


Развратница

Дома с сериалом

Развратница, но в пол второго уже дома

Хотела уйти домой по раньше, но не получилось

6 / 12

От тебя…


Кругом голова

Зубы ломит

Давление шалит

Ничего не дождешься

7 / 12

Тебя можно любить за. ..


Все и сразу

Ласку и что слушаю Хаски

Красоту и прямоту

Внутренний мир, который важнее всего

8 / 12

Из какого ты теста?


Я не знаю и не могу найти себе места

Безглютенового

Я съела столько мучного, что вероятнее всего из дрожжевого

Из такого, что прохожу ваши тесты

9 / 12

Твое кредо –…


Приносить счастье

Приносить бездомных животных в квартиру

Приносить себя утром в квартиру

Давать надежду, что принесу хоть что-то кроме проблем

10 / 12

Любишь…


Комплименты

Алименты

Быть эффектной

Кататься и саночки возить

11 / 12

Внутри ты киса, а снаружи…


Чебурек

Человек

И не скажешь

Депутат Госдумы

12 / 12

Ай, больно ай, дай мне…


Нежность

Денег

Телефон, вызвать скорую

Сил и терпения

club.trendsbrands.ru

Контрольная работа по МДК 02.

01. Технология приготовления теста для хлеба, хлебобулочных изделий

Контрольная работа по курсу «Технология приготовления теста для хлеба, хлебобулочных изделий»

1.Найти соответствие:

1) Емкости для хранения муки, а) производственные бункеры

поступившей на производство

2) Емкости, для хранения муки просеянной б) силосы

и очищенной от металломагнитной примеси.

2.Вследствие окисления жира муки при хранении происходит

А) прогоркание; б) плесневение; в) прокисание.

3.Высыпаемая мука не идет рассыпчатой массой, а вываливается большими комками – процесс

А) слеживание; б) уплотнение.

4. Поражение муки плесневыми грибами вызывает

А) прогоркание; б) плесневение; в) самосогревание.

5.Подготовка муки к производству включает в себя

А)_________________; б)_________________; в)_____________________.

6. Определить правильную последовательность процесса приготовления теста?

А) обминка; б) дозирование сырья; в) брожение; г) замес.

7. Какой способ приготовления теста называется безопарным?

8. По государственным стандартам разрабатывают рецептуры

А) производственные; б) утвержденные.

9. В каких рецептурах указывается расход каждого вида сырья за исключением воды?

А) в утвержденных; б) в производственных.

10. По характеру замес теста подразделяется на

А) ________________________; б) _______________________.

11. По степени механической обработки замес теста подразделяется на

А) ________________________; б) _______________________.

12. Вызывается ферментами дрожжевых клеток брожение

А) спиртовое; б) молочнокислое.

13. До каких пор продолжают замес теста?

14. К чему приводит слишком длительный замес теста?

15. Укажите признаки выбродившего теста.

16. Если корочка выпеченных изделий покрыта темными пятнами, они выпечены из теста

А) не добродившего; б) перебродившего.

17. Для приготовления каких изделий применяется опарный способ?

18. Укажите внешние признаки готовности опары.

19. В заварках крахмал муки

А) кристаллизован; б) клейстеризован; в) конденсирован.

20. Перечислите виды заварок.

21.Для сбраживания заварок применяют

А) дрожжи; б) молочнокислые бактерии.

22. Какова цель добавления соли в опару?

23.При приготовлении теста на густой опаре для сдобных изделий жир и сахар вносят

А) при замесе опары; б) при замесе теста; в) во время обминки.

24. Замес опары и теста на густых опарах производят

А) в тестомесильных машинах; б) в бункерных тестоприготовительных агрегатах.

25.Замес опары и теста на больших густых опарах производят

А) в тестомесильных машинах; б) в бункерных тестоприготовительных агрегатах.

26. Обладают большей бродильной активностью дрожжи, находящиеся в опарах

А) жидких; б) густых.

27. Перечислить закваски для приготовления пшеничного теста, наиболее распространенные в России.

28. Соотнести количественное соотношение использования приготовленной закваски:

1) возобновление закваски а) 75%,

2) замес теста б) 25%.

29. Перечислите состав диспергированной фазы

30. На диспергированной фазе готовят тесто для

А) подового хлеба; б) формового хлеба; в) булочных изделий; г) сдобных изделий.

31. Перечислить стадии приготовления пшеничного теста на сухих смесях.

32. Каковы достоинства приготовления теста на сухих смесях?

33. По Красноярской схеме готовят тесто

А) на диспергированной фазе; б) на сухих смесях; в) на полуфабрикатах из целого зерна.

Чем опасен современный хлеб? / на сайте Росконтроль.рф

Хлеб – всему голова? Или уже нет?

Многочисленные исследования показывают, что исключение пшеницы из рациона могут стать отличной профилактикой ревматического артрита, рака кишечника, кислотного рефлюкса, синдрома раздраженного кишечника, инсульта и катаракты.

Этот опасный глютен

Но «не та» уже пшеница и потому, что новые сорта содержат в разы больше глютена (клейковины), чем те, что культивировались ещё лет пятьдесят назад. Клейковина – это сложный белок, который делает тесто эластичным и влияет на скорость его подъема при выпечке. Но кроме этих полезных качеств он имеет и выраженные отрицательные свойства для нашего кишечника. «Липкий» глютен мешает усваивать питательные вещества, ворсинки кишечника разглаживаются и плохо переваренная пища превращается в пастообразное вещество, которое раздражает слизистую оболочку тонкого кишечника.

И начинаются проблемы, которые редко кто связывает с хлебом – боли в кишечнике, запоры или, наоборот, поносы, беспричинная усталость, проблемы с кожей – сухость или жирная себорея, мигрени, раздражительность. Кроме этого, повышенное содержание в пшенице серосодержащих аминокислот провоцирует выработку серной кислоты, что становится причиной вымывания полезных минералов из костной ткани. Походы к врачам не приносят результатов, потому что мало кто из докторов сразу заподозрит целиакию, а тем более, скрытую непереносимость глютена.

Увы, целиакия – это уже крайнее проявление глютеновой энтеропатии, а скрытая её непереносимость встречается в последние годы всё чаще. Дэвид Перлмуттер — член Американской коллегии питания, невролог первой категории, получивший множество профессиональных наград, включая премии American College of Nutrition и Linus Pauling за исследования в области неврологии, в своей книге «Еда и мозг» утверждает, что по результатам исследований самый опасный белок для мозга — это именно глютен, который наряду с глюкозой вызывают в организме воспаленное состояние мозга, о котором мы даже не подозреваем, так как в клетках мозга нет нервных окончаний. Неконтролируемое воспаление приводит к потере памяти, повышает риск развития неврологических заболеваний вплоть до развития болезней Паркинсона и Альцгеймера.

А ведь большинство из нас даже не догадываются, что страдают от чувствительности к глютену! Одними из верных признаков пагубного влияния глютена на организм являются беспричинные головные боли, чаще мигренеподобные, снижение настроения вплоть до депрессии.

Считается, что отказ от продуктов с клейковиной значительно улучшает состояние детей при аутизме, нейродегенеративных состояниях и ДЦП.

Где выращивают и хранят зерно

Должна ли мука быть белой

Опасны ли дрожжи?

Теперь несколько слов о дрожжах. Наши предки пекли свой хлеб не на дрожжах, и, тем более, не на «разрыхлителях», а на своей домашней закваске, рецепты которой передавались из поколения в поколение. Закваски могли быть на основе хмеля, фруктов, кисломолочных продуктов, и это был ещё один источник обогащения организма натуральными витаминами и минералами, ферментами и биостимуляторами.

Сегодня хлеб пекут на термофильных дрожжах, для производства которых используется более 50(!) ингредиентов, большинство из которых – далеко не пищевые продукты. Да, это позволяет ускорить процесс созревания теста и выпечки хлеба, значительно удешевляет его, но пользы нашему организму не несёт точно. Термофильные дрожжи (сахаромицеты), используемые при выпечке хлеба, в пивоварении и производстве спирта, очень стойкие и не разрушаются ни под действием высоких температур, ни в процессе переваривания продукта ЖКТ человека. В свою очередь, дрожжевые клетки вырабатывают ядовитые вещества, которые, в силу своего малого размера и молекулярного веса, распространяются по всему организму, отравляя и убивая его.

Обычно, дрожжевые грибки попадают в наш кишечник в небольшом количестве из разных продуктов, и здоровый организм с ними отлично справляется. Но в 1 см3 теста их содержится 120 миллионов! А вы помните, что температура их не убивает, и вот эта вся армада поступает в наш кишечник, микрофлора которого не в состоянии победить её. Наша «армия» гибнет и её место занимают грибки, гнилостные бактерии. И начинается то, что врачи описывают расплывчатым диагнозом «дисбактериоз». И опять хлеб остаётся вне подозрений!

Дрожжи сухие и прессованные: в чем между ними разница?

А как быть с разрыхлителями?

Поэтому, покупая пекарские порошки, обращайте внимание на их состав, самыми безобидными будут именно смеси соды, лимонной кислоты и муки!

Изучайте упаковку хлеба, если сумеете ее отыскать

Помоги себе сам!

Генетический тест и непереносимость глютена

В последнее время безглютеновая диета стала новым трендом — ее продвигают звезды, на полках магазинов и в ресторанах появляется все больше безглютеновых продуктов.


Сегодня мы расскажем, с чем это связано, действительно ли глютен такой страшный и стоит ли навсегда отказываться от хлеба, макарон и круассанов.

Что такое глютен

Глютен — группа растительных белков, которые содержатся в некоторых злаках, например, пшенице, ржи и ячмене. Именно глютен придает тесту эластичную и воздушную текстуру, поэтому он часто используется в пищевой промышленности, особенно  хлебопекарной.

Глютен содержит два вида белка: глиадин и глютенин. Глиадин провоцирует непереносимость, или целиакию — резкую реакцию иммунной системы на глютен. Далее мы расскажем о том, в каких продуктах содержится глютен, и о заболеваниях, связанных с непереносимостью и восприимчивостью к нему.

В каких продуктах содержится глютен

Photo by Jude Infantini / Unsplash

Злаки

Глютен содержится в большинстве злаков, которые используются для приготовления хлеба, хлопьев для завтрака, и даже пива и виски:

Пшеница Дурум (твердая пшеница)
Полба (пшеница) Булгур (пшеница)
Манная крупа (пшеница) Кус-кус
Фрике (пшеница) Рожь

Овес не содержит глиадин, однако некоторые люди с целиакией чувствительны к этому злаку. Это связано с тем, что в овсе содержится белок авенин, на который у небольшого процента людей, в том числе и с целиакией, бывает непереносимость.

Британское сообщество людей с целиакией указывает, что даже следы глютена могут привести к неприятным симптомам. Если овес выращивается рядом или обрабатывается на одном предприятии с такими злаками, как пшеница, ячмень, рожь — он может вызвать реакцию у людей с целиакией.


Photo by Markus Winkler / Unsplash

Полуфабрикаты

Глютен придает эластичность тесту и выступает в роли загустителя. Из-за этих свойств его часто используют для производства полуфабрикатов.

Продукты, которые могут содержать глютен:

  • Пиво
  • Соевый соус
  • Бульонные кубики
  • Салями и мясные продукты
  • Солодовый уксус
  • Готовые супы
  • Кондитерские изделия
  • Снеки и кукурузные чипсы

Глютен и связанные с ним заболевания

Непереносимость глютена (целиакия) проявляется аллергической реакцией, которую сложно не заметить. Иммунная система реагирует на глютен при его попадании в организм, что приводит к воспалению в желудочно-кишечном тракте.

При целиакии продукты даже с небольшим количеством глиадина могут вызывать  диарею, вздутие, усталость, запоры, тошноту и рвоту. В этом случае безглютеновая диета — основной метод лечения. Сегодня соблюдать ее несложно — магазины и рестораны предлагают много вариантов безглютеновых продуктов и блюд.

Целиакия — встречается только у 1% населения Земли.

Глютеновая атаксия — редкое неврологическое нарушение у людей с генетической предрасположенностью. При атаксии иммунная система реагирует на белок глиадин и активирует производство антител, которые атакуют мозг. В результате развиваются неврологические нарушения, например, проблемы с координацией движений.

Если у вас наблюдаются такие симптомы, как тошнота, диарея или неожиданная потеря веса, обратитесь к врачу. Такие симптомы могут быть причиной воспалений и заболеваний ЖКТ.

Некоторые ученые предполагают, что употребление глютена людьми без целиакии может вызывать нарушение обмена веществ и работы сердечно-сосудистой системы, а также увеличивать риск смертности от всех причин. В связи с этим Американское общество питания проанализировало данные почти 160 тысяч человек, чтобы понять роль глютена в их здоровье.

Ученые выяснили, что ограничение количества глютена в рационе людей без целиакии не дает преимуществ для здоровья и продолжительности жизни. Но статистика показала, что для людей с ишемической болезнью сердца употребление глютена может повышать риск смертельного исхода. Для проверки этой теории требуются дополнительные исследования.


Генетическая предрасположенность к целиакии

За реакцию иммунитета на глютен отвечают несколько генов. В Генетическом тесте Атлас мы анализируем десятки вариантов генов, которые связаны с предрасположенностью к целиакии.

Сведения о предрасположенности к непереносимости определенных нутриентов вы найдете в Личном кабинете во вкладке Питание.


Чувствительность к глютену, не связанная с целиакией

Безглютеновые продукты все чаще можно встретить в продаже, а меню ресторанов пестрят блюдами с пометкой «без глютена». Теория о том, что безглютеновая диета приносит пользу организму становится все более популярной, однако доказательств этому нет.

Есть люди, у которых употребление продуктов с глютеном вызывает симптомы целиакии. При отказе от пшеницы симптомы становятся менее выраженными, но диагностика целиакию не подтверждает. Такое явление получило название чувствительность к глютену без целиакии.

Насколько это связано именно с употреблением глютена, до сих пор не известно. Научное сообщество пока не выделяет чувствительность к глютену в отдельное заболевание, так как требуется больше исследований в этой области. Но это не мешает многим ставить себе диагноз «непереносимость глютена без целиакии».


Симптомы непереносимости глютена без целиакии

  • Вздутие
  • Боли в животе
  • Диарея
  • Спутанность сознания
  • Приступы беспокойства
  • Головные боли
  • Усталость

Эти симптомы широко распространены, и часто их причиной могут быть другие заболевания, например, синдром раздраженного кишечника.

Ученые считают, что непереносимость глютена без целиакии может быть вызвана фруктоолигосахаридами (ФОС). Это тип сложных углеводов, который содержится в пшенице, и при нарушении баланса микробиоты кишечника (дисбиозе) может вызвать проблемы с пищеварением.

Согласно исследованиям, ослабленный защитный барьер кишечника тоже может быть причиной проблем с перевариванием некоторых злаковых. Важную роль в поддержании целостности барьера играет микробиота.

Следует принимать во внимание и то, что со временем симптомы непереносимости глютена без целиакии могут стать более выраженными из-за частого употребления фастфуда, полуфабрикатов, рафинированного сахара и подверженности стрессам.

Чем опасна безглютеновая диета

Как мы уже писали, глютен придает тесту приятную эластичную текстуру, а также его используют как загуститель. Чтобы сделать красивую и вкусную выпечку без глютена, производителям приходится добавлять больше сахара и загустителей.

При безглютеновой диете из рациона исключаются практически все злаки. Это снижает как разнообразие питания, так и количество потребляемой клетчатки и минералов, которые содержатся в зерновых продуктах.

Обширное исследование при поддержке ВОЗ помогло определить норму потребления клетчатки: не менее 25 грамм в день.

Не стоит отказываться от глютена просто так. Безглютеновые продукты, несмотря на свою популярность, часто содержат больше жиров и сахара, меньше фолиевой кислоты и железа, а также стоят дороже, чем обычные макароны или хлеб. Для начала обратите внимание на то, есть ли у вас симптомы после употребления продуктов из пшеницы. В этом может помочь дневник питания.

Генетический тест поможет оценить склонность к непереносимости глютена, а также лактозы. Еще он покажет предрасположенность к определенному уровню витаминов и минералов, метаболизм кофеина и алкоголя. Посмотреть весь список признаков можно на сайте.

  • U Volta et al., Non-celiac gluten sensitivity: questions still to be answered despite increasing awareness, 2013
  • G Casavella et al., Non celiac gluten sensitivity and diagnostic challenges, 2018
  • K Verbeke, Nonceliac Gluten Sensitivity: What Is the Culprit?, 2018
  • M Hadjivassiliou et al., Gluten ataxia, 2008
  • The Lancet, 2019
  • Harvard Medical School, Ditch the Gluten, Improve Your Health?,
    2015
  • Benjamin Lebwohl et al, Long term gluten consumption in adults without celiac disease and risk of coronary heart disease: prospective cohort study
  • Inken Behrendt, Gluten Intake and All-Cause and Cause-Specific Mortality: Prospective Findings from the UK Biobank, 2020

Тест: какое вы направление в искусстве?

Мы ответили на самые популярные вопросы — проверьте, может быть, ответили и на ваш?

  • Подписался на пуш-уведомления, но предложение появляется каждый день
  • Хочу первым узнавать о новых материалах и проектах портала «Культура.РФ»
  • Мы — учреждение культуры и хотим провести трансляцию на портале «Культура.РФ». Куда нам обратиться?
  • Нашего музея (учреждения) нет на портале. Как его добавить?
  • Как предложить событие в «Афишу» портала?
  • Нашел ошибку в публикации на портале. Как рассказать редакции?

Подписался на пуш-уведомления, но предложение появляется каждый день

Мы используем на портале файлы cookie, чтобы помнить о ваших посещениях. Если файлы cookie удалены, предложение о подписке всплывает повторно. Откройте настройки браузера и убедитесь, что в пункте «Удаление файлов cookie» нет отметки «Удалять при каждом выходе из браузера».

Хочу первым узнавать о новых материалах и проектах портала «Культура.РФ»

Подпишитесь на нашу рассылку и каждую неделю получайте обзор самых интересных материалов, специальные проекты портала, культурную афишу на выходные, ответы на вопросы о культуре и искусстве и многое другое. Пуш-уведомления оперативно оповестят о новых публикациях на портале, чтобы вы могли прочитать их первыми.

Мы — учреждение культуры и хотим провести трансляцию на портале «Культура.РФ». Куда нам обратиться?

Если вы планируете провести прямую трансляцию экскурсии, лекции или мастер-класса, заполните заявку по нашим рекомендациям. Мы включим ваше мероприятие в афишу раздела «Культурный стриминг», оповестим подписчиков и аудиторию в социальных сетях. Для того чтобы организовать качественную трансляцию, ознакомьтесь с нашими методическими рекомендациями. Подробнее о проекте «Культурный стриминг» можно прочитать в специальном разделе.

Электронная почта проекта: [email protected]

Нашего музея (учреждения) нет на портале. Как его добавить?

Вы можете добавить учреждение на портал с помощью системы «Единое информационное пространство в сфере культуры»: all.culture.ru. Присоединяйтесь к ней и добавляйте ваши места и мероприятия в соответствии с рекомендациями по оформлению. После проверки модератором информация об учреждении появится на портале «Культура.РФ».

Как предложить событие в «Афишу» портала?

В разделе «Афиша» новые события автоматически выгружаются из системы «Единое информационное пространство в сфере культуры»: all.culture.ru. Присоединяйтесь к ней и добавляйте ваши мероприятия в соответствии с рекомендациями по оформлению. После подтверждения модераторами анонс события появится в разделе «Афиша» на портале «Культура.РФ».

Нашел ошибку в публикации на портале. Как рассказать редакции?

Если вы нашли ошибку в публикации, выделите ее и воспользуйтесь комбинацией клавиш Ctrl+Enter. Также сообщить о неточности можно с помощью формы обратной связи в нижней части каждой страницы. Мы разберемся в ситуации, все исправим и ответим вам письмом.

Если вопросы остались — напишите нам.

различных видов теста | Dixie Crystals

Тесто, которое можно положить на прилавок или положить в форму, является разнообразным ингредиентом при выпечке. На протяжении тысячелетий люди изготавливали простые смеси из муки, воды и жира, чтобы удовлетворить потребности многих людей в нашей жизни. По мере развития культур и людей развивались и наши рецепты на основе теста. Но мы должны остановиться и спросить: а что такое тесто на самом деле? Сколько существует видов теста и как их описать? Давайте вместе исследуем различные виды теста ниже. Тесто против теста Когда тесто превращается в тесто? Тесто когда-нибудь тесто? Все вопросы, которые мы задавали себе при приготовлении печенья, которое также называется тестом или тестом. Определение жидкого теста: смесь, состоящая в основном из муки, яиц и молока или воды, достаточно жидкая, чтобы ее можно было налить или капнуть с ложки. Определение теста: смесь, состоящая в основном из муки или муки и жидкости (например, молока или воды), достаточно жесткая, чтобы ее можно было месить или раскатывать. Итак, для этой статьи мы будем придерживаться покрывающих типов теста, в котором нет яиц и / или которое можно замешивать или скатывать в форму. Квасное и пресное тесто Если мы хотим разделить наши набеги на выпечку, мы перейдем к типам теста, которые мы можем использовать. Традиционно делятся на две категории: дрожжевое и пресное.

Дрожжевое тесто Дрожжевое тесто – это тесто, достигшее своей окончательной формы. Дрожжевое тесто достигает этого за счет ферментации или добавления разрыхлителей (например, пищевой соды или разрыхлителя). Ферментированное тесто обычно выращивают на дрожжах – мощном активаторе, который поедает сахар и выделяет газ.В ферментации вы найдете два типа процессов – метод бисквитного теста и метод прямого теста. В методе «Бисквит и тесто» делают бисквит и оставляют его на некоторое время для брожения, а затем добавляют к остальным ингредиентам теста. В методе прямого теста все ингредиенты смешиваются за один сеанс смешивания, а затем дают возможность подняться и отдохнуть вместе. Примеры ферментированного теста включают пиццу, кренделей , Beignets и хлеба всех видов (включая Ciabatta , Focaccia и большинство булочек .) Быстрое тесто поднимается из-за пищевой соды или разрыхлителя. Исходя из нашего определения, приведенного выше, мы обычно относим эти продукты к категории «жидкое тесто».

Пресное тесто Пресное тесто относится ко всем видам выпечки, которые не поднимаются в духовке (или кастрюле), а остаются тонкими или шелушащимися. Обычное пресное тесто в выпечке – «песочное тесто». Большинство песочного теста имеет высокий процент жира по отношению к муке (как, например, в тесте для пирогов). Другие примеры пресного теста включают лепешки, лепешки, крекеры , и макаронные изделия.Тесто для пирогов заслуживает отдельного упоминания. Из песочного теста и из сладкого теста можно делать пироги. Оба содержат большое количество жира, благодаря чему тесто приобретает слоеную консистенцию. Сладкое тесто с корочкой похоже на песочное тесто, но только в него добавлена ​​дополнительная порция сахара. Это очень похоже на рецепт Pure Butter Pie Crust . Некоторые повара определяют корки для пирогов как слоеные или мучнистые. Слоеная корочка используется для нежидких или приготовленных начинок. Это достигается за счет того, что после объединения ваши жирные кусочки становятся больше.Мучнистое тесто используют для пирогов с жидкой или заварной начинкой. Он более густой, поэтому может выдерживать более тяжелые начинки, и его готовят путем растирания жира и муки до кусков размером с кукурузную муку.

Ламинированное и неламинированное В мире кондитерских изделий последний этап категоризации сводится к неламинированному и ламинированному тесту. Они часто не ограничиваются их заквашенным состоянием, так как не слоистое или слоистое тесто может быть заквашенным.

Ламинированное тесто Ламинированное тесто готовится путем многократного складывания куска теста на себя.Между каждым слоем – тонкий слой масла. В результате получается многослойное слоеное готовое тесто. Пресные примеры этого вида теста: слоеное тесто и тесто филло . Вариант на закваске – круассан .

Тесто без ламината В этих тестах есть тесто, которое не складывалось много раз. Пресные версии этих видов теста включают заварное тесто (используется в профитролах и эклерах ) и тесто для пирогов.Квасный вариант – бриошь. Есть ли одно тесто для всех этих типов теста? Это полностью зависит от вас. При всем этом разнообразии теста найдется что-то на любой вкус и предпочтение.

Можете ли вы определить хлеб по изображению и подсказке?

ЕДА, НАПИТОК

СРЕДНЯЯ ОЦЕНКА: 30% 1.1K ИГРАЕТ

Автор: Джоннатан Чедвик

7-минутная викторина

Изображение: Джоан Рэнсли / Момент / Getty Images

Об этой викторине

Если бы инопланетяне высадились на Земле и захотели узнать о человеческой пище, мы, вероятно, дали бы им кусок хлеба.В отличие от фруктов, овощей и воды, это пища, созданная руками человека. На Земле нет хлеба без людей, и это одна из древнейших человеческих продуктов. Это актуально для каждой культуры, и никакая еда не представляет человечество лучше. Неудивительно, что люди, узнавая друг друга, «преломляют хлеб».

Одно лучше хлеба – это печь хлеб. Некоторые виды хлеба можно выпечь за считанные минуты, а на приготовление других нужно несколько дней. Некоторые виды хлеба предписаны законом, а некоторые – религией. Некоторые из них содержат строгие ингредиенты, а некоторые сделаны из того, что вы хотите использовать в этот день.Там много хлеба.

Хорошая новость заключается в том, что весь хлеб можно разделить на несколько категорий: квасный или пресный, цельнозерновой или очищенный. Плохая новость в том, что в эти категории входит бесконечное количество видов хлеба. Есть плотный хлеб, воздушный хлеб, хрустящий хлеб, мягкий хлеб и хлеб, который был повторно испечен, чтобы сделать новый вид хлеба. Насколько хорошо вы знаете свой хлеб? Посмотрите, сможете ли вы правильно назвать эти хлеба просто по изображению и подсказке.

Подробнее

ЛИЧНОСТЬ

Можем ли мы угадать, где вы живете, по еде, которую вы ненавидите?

5-минутная викторина 5 мин

TRIVIA ЖЕСТКИЙ

Можете ли вы назвать эти продукты нездоровой пищи, если мы вам подскажем?

6-минутная викторина 6 мин.

TRIVIA

Можно ли определить эти батончики по изображению?

6-минутная викторина 6 мин.

TRIVIA

Можно ли определить эти файлы cookie по изображению и подсказке?

6-минутная викторина 6 мин.

ЛИЧНОСТЬ

Можем ли мы угадать еду, которую вы любите больше всего, по еде, которую вы действительно ненавидите?

5-минутная викторина 5 мин

TRIVIA

Можете ли вы назвать эти продукты питания для души, если мы вам подскажем?

6-минутная викторина 6 мин.

ЛИЧНОСТЬ

Можем ли мы угадать ваш возраст на основе вашего вкуса в еде для души?

5-минутная викторина 5 мин

TRIVIA

Сможете ли вы идентифицировать все эти газированные напитки?

6-минутная викторина 6 мин.

TRIVIA ЖЕСТКИЙ

Можете ли вы подобрать блюдо из фильма Диснея?

7-минутная викторина 7 мин.

TRIVIA

Можете ли вы назвать все эти закуски по изображению?

6-минутная викторина 6 мин.

Что вы знаете о динозаврах? Что такое октановое число? А как использовать имя собственное? К счастью для вас, HowStuffWorks Play здесь, чтобы помочь.Наш отмеченный наградами веб-сайт предлагает надежные и простые для понимания объяснения того, как устроен мир. В HowStuffWorks Play каждый найдет что-то для себя: от веселых викторин, которые принесут радость в ваш день, до увлекательных фотографий и увлекательных списков. Иногда мы объясняем, как все работает, иногда мы просим вас, но мы всегда исследуем во имя развлечения! Учиться – это весело, так что оставайтесь с нами!

Играть в викторины бесплатно! Каждую неделю мы отправляем на ваш почтовый ящик простые вопросы и тесты личности.Нажимая «Зарегистрироваться», вы соглашаетесь с нашими политика конфиденциальности и подтверждение того, что вам исполнилось 13 лет.

Авторские права © 2021 InfoSpace Holdings, LLC, компания System1

Как замесить тесто и почему это важно при приготовлении дрожжевого хлеба

Эта статья является частью «Основного руководства по лучшему выпечке», 10-недельной серии из 10 рецептов, разработанной, чтобы помочь вам стать круче и умнее Пекарь увереннее.

Вы занимаетесь своими делами, выпекаете лучший бутербродный хлеб BA или Babkallah, или мой новый рецепт липких булочек с финиками и корицей, и вы попадаете в указание, которое инструктирует вас замесить необъяснимое количество время, без каких-либо указаний на то, как это делать, как если бы вы месили до этого миллион раз. А потом вы вспомните, что буквально на прошлой неделе вы приготовили фокаччу, которую вообще не нужно было замешивать.

Так в чем же смысл? А вам действительно нужно делать это целых 10 минут? Я отвечаю на все ваши вопросы о замешивании ниже:

Что делает замешивание?

Прежде чем вы начнете понимать замешивание, вы должны понять глютен.Когда вы смешиваете пшеничную муку и воду вместе, белки в муке объединяются, образуя глютеновую сеть. Эта структура придает хлебному тесту прочность и эластичность, позволяя улавливать все пузырьки и пузыри, производимые дрожжами, и становиться пушистыми, жевательными и легкими при выпечке.

Это волшебство происходит само по себе, и для некоторых видов хлеба (например, фокачча) все, что вам нужно, – это достаточно воды и времени, чтобы развить прочную сеть глютена. Но другим тестам, таким как тесто для липких булочек с корицей и финиками, нужна некоторая помощь, и эта помощь приходит в виде замешивания.

Время, в течение которого вам нужно замесить тесто, зависит от его уровня гидратации и характеристик конечного продукта. Когда вы вымешиваете, вы не только развиваете глютен, но и выстраиваете эти пряди глютена в упорядоченную, прочную и плотную структуру. Хорошо перемешанные вихревые булочки будут иметь гладкую поверхность и плотную крошку, в то время как фокачча без замешивания будет бугристой и с сильно неравномерным поперечным сечением.

Хорошо, как мне это сделать?

Замесить тесто так же просто, как оттолкнуть тесто от себя пяткой ладони, сложить его пальцами и потянуть обратно.Этот повторный «пуш-пул» сшивает белковые нити, образуя прочную глютеновую сетку.

В некоторых рецептах вы можете месить на слегка посыпанной мукой поверхности, в то время как в других указывается поверхность без муки. Важно внимательно прочитать инструкции, потому что рецепты составлены специально для определенного метода. Влажное липкое тесто для липких булочек с корицей и финиками, например, замешивается на не посыпанной мукой поверхности для получения легкого и пушистого хлеба с нежной и открытой крошкой.

А как мне узнать, что я закончил?

Тесто может начинаться комковатым и влажным, но по мере замешивания оно станет гладким, эластичным и упругим – именно так вы узнаете, что полностью развили свою глютеновую сеть и можете перестать замесить.Недостаточно замесное тесто не поднимется должным образом, потому что оно не обладает прочностью и эластичностью, чтобы улавливать газы, производимые дрожжами, – оно будет выпекаться сухим, рассыпчатым и плотным.

Всегда следуйте визуальным подсказкам в каждом конкретном рецепте: если рецепт требует, чтобы вы вымесили тесто, пока оно не пройдет испытание на оконное стекло (вы можете растянуть тесто, чтобы оно было настолько тонким, без разрывов, что сквозь него можно было видеть свет), тогда зайдите так далеко. Но если в вашем рецепте указано, что нужно месить только до однородной массы, вы не сможете приготовить лучший хлеб, продолжая вымешивать.Для большинства рецептов сложно замесить тесто вручную, но вы рискуете его перегреть, что может привести к преждевременному запуску расстойки.

Следуйте рецепту и не бойтесь немного раскачивать тесто – вам нужно приготовить глютен.

Готовы к практике?

Липкие булочки с корицей и финиками

Эти пушистые булочки с пахтой наполнены финиковым пюре с ароматом корицы, чтобы сохранить всю эту липкую липкую булочку, но при этом не быть излишне сладкой.

Посмотреть рецепт

6 советов и хитростей – Food To Impress

Пытаться работать с тестом, которое трескается или рвется при замешивании, формовании или растягивании – огромная боль. Тесто должно быть эластичным и легко растягиваться, поэтому раздражает, когда это не так.

Когда тесто ведет себя не так, как вы ожидали, вероятно, возникла какая-то проблема. Если он ломается или рвется, обычно есть одна основная причина.

Недостаточное развитие клейковины – наиболее частая причина разрыва или разрыва теста.Глютен придает тесту структуру и эластичность, поэтому он является важным компонентом для получения послушного теста. Клейковина образуется при замешивании хорошо увлажненного теста.

Многие неопытные пекари не знают, когда их клейковина развита должным образом, а некоторые даже делают ошибки, которые не позволяют их тесту вообще образовывать много клейковины.

Хорошая идея – получить представление об основах выработки глютена, чтобы знать, как приготовить хороший хлеб. Без этих базовых знаний вы гораздо более склонны делать ошибки и испекать плохой или разочаровывающий хлеб

Вот что заставляет ваше тесто расколоться

Ломающееся тесто никогда не бывает забавным, и это определенно не то, что можно считать хорошим тестом.

Чтобы это было тесто, это должна быть одна гладкая масса из муки, воды, соли, дрожжей и любых других ингредиентов. Если он легко разламывается, из него не может быть хорошего хлеба.

Вот что может стать причиной разрушения вашего теста.

Тесто слишком сухое

Хорошее содержание воды в тесте – ключ к тому, чтобы оно было пригодным для обработки и не рвалось и не ломалось.

Глютен – это то, что делает тесто эластичным и гладким, и его невозможно приготовить, если в нем недостаточно воды

Мука сама по себе содержит белок, но в сочетании с водой этот белок может стать сеткой глютена.Таким образом, без воды глютен не может образоваться, и тесто не сможет растянуться, подняться или испечь хороший хлеб.

Возможно, ваше тесто высохло из-за того, что вы не добавили достаточно воды, вы добавили слишком много муки при замешивании или используете муку, которая впитывает много воды (например, цельнозерновую).

Вы используете муку с низким содержанием белка

Поскольку белок необходим для производства глютена, а глютен – для того, чтобы хлеб поднялся и приобрел хорошую текстуру, использование муки с низким содержанием белка не даст вам результатов, которые вы ожидаете получить от хлеба.

Хлебная мука обычно используется для создания хлебобулочных изделий, поскольку в ней содержится больше белка, чем в большинстве видов муки. Универсальная мука, мука для выпечки и кондитерская мука имеют более низкое содержание белка и поэтому дают худшие результаты в конечном продукте.

Хотя вы можете использовать универсальную муку для теста для хлеба, тесто не может стать таким эластичным, как обычное тесто, и может не подниматься так сильно.

Недостаточно замесили

Глютен может образовываться либо механическим воздействием, либо со временем.Механическое воздействие, которое представляет собой любую форму замешивания, приводит к образованию клейковины значительно быстрее, и это то, что предпочитает делать большинство людей.

Проблема в том, что не все знают, когда они достаточно замесили тесто. Это означает, что тесто может остаться с недостаточным развитием клейковины, и оно может легко развалиться.

Хотя это действительно происходит, в большинстве случаев это маловероятно, поскольку глютен будет продолжать развиваться во время подъема (при условии, что вся мука гидратирована).

Глютен необходим

Возможно, вы заметили, что все три пункта относятся к одному – глютену. Дело в том, что глютен – это буквально основа хорошего хлеба. Без него тесто было бы плотным, как кирпич, так как не могло бы подняться.

Вода превращает белок из муки в глютен путем замешивания или в течение определенного периода времени, поэтому все три вышеперечисленных пункта в некоторой степени связаны друг с другом.

Советы и рекомендации для решения вашей проблемы

Теперь, когда мы выяснили, что, скорее всего, заставляет ваше тесто ломаться или рваться, нам нужно узнать, что вы можете сделать, чтобы предотвратить эту проблему в будущем.

Чтобы предотвратить разрыв или разрушение теста, вот несколько полезных советов и приемов, о которых следует подумать, когда в следующий раз будете делать тесто.

Убедитесь, что в тесте достаточно воды

Как я уже упоминал, очень важно, чтобы в вашем тесте было достаточно воды, чтобы полностью увлажнить всю муку. В сухом тесте недостаточно развита клейковина, и оно легко рвется.

Убедитесь, что во всем тесте должно быть не менее 65% гидратации (65 г воды на каждые 100 г муки), когда вы делаете что-либо из хлебной муки или универсальной муки.

Некоторая мука, например цельнозерновая, может поглощать больше воды, чем обычная универсальная или хлебная мука, поэтому вам нужно восполнить это, добавив больше воды.

Вместо того, чтобы наливать воду всякий раз, когда вы считаете, что она нужна, попробуйте замесить тесто в течение нескольких минут после того, как все смешается. Если тесто все еще очень сухое, добавляйте больше воды, по столовой ложке за раз, и посмотрите, не станет ли тесто слегка липким или липким. Не добавляйте лишнюю муку, даже если она липкая.По мере замешивания он станет менее липким.

Тесто может образовывать гладкий шар, если в нем достаточно воды и клейковины. Когда ему не хватает этих черт, он просто легко развалится на части при формировании.

Выберите правильную муку

Для разных сортов хлеба используются разные виды муки, но если вы хотите, чтобы что-то хорошо взошло и было воздушным, разумно выбрать хлебную муку или что-то с аналогичным содержанием белка.

Это позволит вам гораздо легче формировать клейковину в тесте, и у вас не должно возникнуть проблем с разрывом или разрывом, если вы правильно обращаетесь с тестом.

Есть несколько рецептов, в которых сочетается мука или используются разные виды муки, но я рекомендую придерживаться простого теста, содержащего только хлебную муку или, по крайней мере, универсальную муку, и оттуда переходить к различным видам муки.

Как и все остальное, важно начать с простого, прежде чем пробовать что-то более сложное, иначе вы, скорее всего, ошибетесь и потерпите неудачу.

Правильно замесите тесто

Многие начинающие пекари совершают ошибку, не замешивая достаточное количество теста, что понятно. Если вы не знаете, что такое полностью замешанное тесто, вы не узнаете, когда ваше тесто достаточно вымесено.

Узнать, когда тесто полностью замесено, легко, но только если вы знаете, по каким признакам обращать внимание. Новичку сложно определить, когда тесто достаточно замесено, поэтому он, скорее всего, будет месить меньше, чем следовало бы.

К счастью, есть два популярных теста, которые люди могут провести, чтобы узнать, достаточно ли их тесто замешано. Тест на тыканье и тест на оконное стекло.

Поскольку единственная цель замешивания теста – выработка клейковины, эти два метода предназначены для проверки достаточного развития клейковины.

Это полезное видео, но не добавляйте столько муки, когда замешиваете тесто, иначе оно станет слишком сухим.
  1. Тест Poke

Этот тест включает в себя формирование из теста плотного шара перед тем, как вдавить палец примерно на дюйм в тесто.

Если тесто полностью вымешано, оно должно сравнительно быстро вернуться в исходное состояние. Если вымесили недостаточно, сделанная вами выемка останется глубоко в тесте с очень небольшой упругой отдачей.

Это происходит из-за эластичности теста. Когда глютеновая сеть прижимается к ней, она возвращается в исходное состояние.

2. Тест оконного стекла

Мне больше всего нравится этот тест. При этом тесто растягивается настолько тонко, что сквозь него можно видеть свет, почти как окно, но не такое четкое…

Для этого нужно взять кусок теста и растянуть его как можно тоньше.Он должен сильно похудеть. С этого момента вы можете поднести его к источнику света, и вы сможете видеть сквозь него свет, если в нем достаточно выработки глютена.

Признаком того, что тесто недостаточно развита клейковина, является то, что оно легко рвется при растяжении. Если он рвется, просто месите еще несколько минут и попробуйте еще раз.

Перед тем, как попробовать, рекомендуется дать тесту немного отдохнуть, чтобы глютен успокоился. Это облегчает растяжку без разрывов.

Дайте отдохнуть перед растяжкой или приданием формы

Глютен иногда бывает непросто работать. Если вы пытаетесь растянуть тесто или придать ему форму, оно может легко отскочить от глютена.

Иногда нужно просто оставить тесто на 5-15 минут, чтобы клейковина успокоилась. Это особенно актуально после замешивания или когда вы берете его прямо из холодильника.

Глютен может быстро затвердеть, когда вы работаете с тестом, поэтому разумно быть нежным с тестом, даже если вы готовите пиццу.

Если тесто когда-либо доставляет вам трудности, просто оставьте его в покое, и вы вернетесь к тому, с чем намного легче справиться.

Избегайте добавления лишней муки при замешивании

Одна из самых больших ошибок, которую делают начинающие пекари, – это добавление слишком большого количества муки при замешивании теста. Многие рецепты требуют посыпанной мукой рабочей поверхности, но это может привести к добавлению большего количества муки в тесто и, следовательно, к снижению его гидратации в целом.

Тесто лучше всего замешивать с минимальным количеством муки на рабочей поверхности.Если добавить немного муки или совсем не использовать ее, вы не повлияете на гидратацию теста и не рискуете его высушить.

Не волнуйтесь, если тесто все-таки прилипнет, оно будет постепенно становиться менее липким по мере увеличения количества клейковины. Если он слишком липкий для замешивания традиционным замешиванием, попробуйте другие методы, такие как шлепок и складывание или растяжение и складывание, для получения отличных результатов.

Замесить с маслом или водой

Если ваше тесто слишком липкое, и вы не хотите использовать дополнительную муку, возможно, вам будет проще использовать масло или воду.

Нанося слой любой жидкости на рабочую поверхность, вы предотвращаете прилипание, но в конечном итоге вы достигнете точки, в которой оно начнет прилипать. На этом этапе вы можете добавить немного жидкости или работать над липкостью, пока не получите гладкую и хорошо перемешанную массу теста.

Я бы порекомендовал смешать все ингредиенты, пока в миске не образуется грязная масса из теста, а затем повернуть его и замесить с жидкостью по вашему выбору.Лично я предпочитаю месить масло, когда мне нужно, но это зависит от того, какой хлеб я готовлю.

Плюс к использованию воды в том, что она может исправить гидратацию вашего теста, если оно кажется немного сухим.

Тесто для хлеба и тесто для пиццы (различия и их уникальное применение)

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.-

Есть два вида теста которые используются в выпечке: пресном и дрожжевом тесто. Пресное тесто не нужно поднимать во время выпекания. процесс и обычно плоский и тонкий. Примеры такого типа тесто включает корки для пирогов, лепешки, макароны, лепешки и крекеры.

для дрожжевого теста требуются дрожжи, пищевая сода или разрыхлитель, чтобы вызвать это подняться. К продуктам из дрожжевого теста относятся хлеб, крендели и т. Д. пиццы и роллы. Вот первое сходство хлебного теста и тесто для пиццы.

Следующее, что объединяет эти два типа теста, это их ингредиенты и пропорции. Оба состоят из дрожжей, им нужно теплая вода для активации дрожжей, а также сахар для их подкормки, соль, и какой тип муки они используют для своего рецепта.

каждый вид теста необходимо замесить и растянуть так, чтобы клейковина становится эластичным и может принимать форму. Каждое тесто должно подняться дважды перед запекается.

Если это сходство, в чем разница между ними?

Основные различия между хлебным тестом и тестом для пиццы

Потому что оба вида теста похожи друг на друга, кажется, очень сильно выглядят одинаково.Это правда, но есть несколько вещей, которые заставляют их отличаются друг от друга.

1 – Уровень влажности

Тесто для пиццы готовится с меньшее соотношение воды к муке. В тесто для пиццы также обычно добавляют масло. к нему. Хлебное тесто имеет более высокое соотношение воды и муки.

2 – Развитие глютена

Тесто для пиццы проработано чтобы дать ему большее количество глютена, чтобы он был более гибким и способным превратиться в круглую пиццу. Тесто для хлеба также содержит глютен. развито, но не так сильно, как тесто для пиццы.

3 – Ингредиенты

Тесто для пиццы менее жирное и обычно его готовят только из муки, воды и небольшого количества масла. В хлебное тесто могут входить яйца, молоко и масло, в зависимости от того, что вид хлеба, который вы делаете.

7 вещей, которые вы можете приготовить из теста для пиццы помимо пиццы

Пока из теста для пиццы получается отличная пицца, вы можете быть удивлены тем, что еще вы можете сделать с этим.

  1. Сырные палочки (как в любимой пиццерии).Нарежьте тесто для пиццы полосками, смажьте его сливочным или растительным маслом и посыпьте сверху итальянскими травами и сыром пармезан.
  2. Мини-пицца в форме для маффинов. Возьмите квадраты из теста для пиццы, выжмите их на форму для маффинов и добавьте начинку.
  3. Пироги с индейкой – положите ингредиенты для пирога в чашу для выпечки и положите на нее квадраты или кружочки теста для пиццы.
  4. Булочки с корицей – вы можете сделать их точно так же, как те, которые вы покупаете в продуктовом магазине. Просто раскатайте тесто, посыпьте его смесью сахара и корицы, скатайте и нарежьте кружочками.
  5. Кальцоне, которые сделаны из сложенного теста для пиццы, наполнены вашими любимыми ингредиентами и обжаты по краям, как пирог.
  6. Zeppoles – это жареное тесто, которое обваливается в сахаре, что-то вроде дырочки от пончика.
  7. Обезьяний хлеб – это легко приготовить из кусочков теста для пиццы, упакованных в сковороду. После приготовления этот ломтик хлеба посыпают кондитерской сахарной глазурью.

7 вещей, которые вы можете приготовить из хлебного теста, помимо Bre a d
  1. Пицца с глубоким блюдом – да, вы можете приготовить пиццу из хлебного теста.Сделайте это так же, как если бы вы делали это из теста для пиццы, но месите его больше, чтобы сделать его более гибким, добавляя больше глютена.
  2. Булочки с корицей – раскатайте хлебное тесто в большой прямоугольник. Заполните почти все пространство смесью белого сахара, коричневого сахара и корицы. Скатать тесто и нарезать кружочками. После того, как они запекутся до светло-коричневого цвета, дайте им остыть около 5 минут, затем сбрызните кондитерской начинкой.
  3. Сделайте свои собственные горячие карманы. Раскатайте тесто для хлеба на круглые кружочки, залейте один кружок ветчиной и сыром, затем накройте еще одним кружком и обжарьте по бокам.
  4. Вы можете использовать собственное тесто для бисера или замороженное тесто для хлеба и взбить несколько пикантных чесночных узлов. Раскатайте из теста прямоугольник, затем нарежьте полосками и скрутите узелком. Смажьте маслом, чесноком и итальянскими травами.
  5. Раскладывающийся хлеб Antipasto. Возьмите кусочки хлебного теста и выложите на смазанную маслом сковороду. Сверху положите свои любимые закуски – салями, пепперони, ветчину, сыр, оливки, перец пепперони – затем положите еще кусочки хлеба.
  6. Пицца с начинкой – Приготовьте тесто для хлеба так же, как тесто для пиццы, чтобы сделать эту пиццу с начинкой.Раскатайте тесто в круглую форму, наполните вашими любимыми ингредиентами, затем полейте еще одним круглым хлебом и залейте томатным соусом.
  7. Крендели или роллы. Вы можете придать хлебному тесту скрученные формы кренделя или сделать их так, как если бы вы делали бутерброды. Смажьте их сливочным маслом и посыпьте крупной морской солью, и у вас получится пикантный рулет из кренделей, который можно использовать для следующего сэндвича.

Есть есть множество рецептов в Интернете, которые дадут вам идеи относительно как вы можете использовать тесто для пиццы и хлеба для приготовления других вещей, кроме пицца и хлеб.

Многие в рецептах используется замороженное тесто для хлеба, которое быстрее выпекается с при приготовлении рецептов из теста для пиццы не нужна особая мука. Обычная универсальная мука подойдет.

Эксперимент с обоими типами теста, чтобы узнать, какое из них вам больше нравится. Многим нравится консистенция пиццы, когда они используют хлеб. тесто вместо теста для пиццы. И тесто для пиццы могло бы стать лучше булочки с корицей, а не хлеб из теста.

Вы не ошибетесь ни с одним тестом, и хорошо знать, что вы можете заменить один на другой, не жертвуя вкусом или текстура.

100 тесто для замешивания, которое нужно читать

Хлеб – один из самых основных продуктов питания для большинства людей во всем мире.

Хлеб готовится из теста, когда его выпекают в духовке. С другой стороны, тесто сделано из муки.

Молотую муку смешивают с водой и многократно вымешивают, чтобы получить красивую пастообразную структуру. Чтобы тесто стало более взбитым, в него часто добавляют дрожжи, которые вступают в реакцию с тестом и делают его гладким.Тесто жизненно необходимо при приготовлении любого хлебного изделия, будь то пицца или печенье. Затем это тесто оставляют в стороне, чтобы оно поднялось, а затем в нагретой духовке выдерживают необходимое количество времени и, наконец, готовят хлеб. Ну хватит с приготовлением. Давайте начнем жевать хорошо приготовленное печенье с шоколадной крошкой и погрузимся в эти каламбуры на тесте и хлебе. Мы обещаем, что они останутся поджаренными!

Если вам нравятся другие подобные каламбуры, ознакомьтесь с другими статьями: каламбуры для пиццы и каламбуры для хлеба.

Лучшие карамели на тесте

Наслаждайтесь шоколадным печеньем и пирожными и наслаждайтесь этими каламбурами печенья. Вот одни из лучших каламбуров, которые можно сделать из муки!

1. Если бы Толстяк Пиллсбери был четвероногим животным с рогами, его бы звали Тесто – олень!

2. В ресторане злой мужчина бросил в меня тесто, томатный соус и сыр и хотел устроить драку. Я сердито ответил: “Хочешь пиццу мне?”

3.Однажды Джек съел слишком много теста для печенья и заболел. Врач сказал, что у него была передышка.

4. Одинокий шарик из теста был очень грустным. Он заплакал и сказал: «Никто меня не месит!».

5. После того, как скалка расправила тесто, тесто сделало ему приятный комплимент, сказав: «Ты мне льстишь».

6. Начинка должна была покинуть пиццу. Он был слишком мягким.

7. Праздник подъема теста – Дрожжи.

8.Я как раз собирался приготовить пиццу, когда моя мама остановила меня, сказав: «Не месить, чтобы сделать одну».

9. На досуге пекари любят играть на своих Nintendough!

10. Я хотел устроиться на работу, но меня приняли в пекарню. Я полностью замесил тесто.

11. Жена дала мне мясо и овощи, фаршированные тушеным тестом. На мгновение мне показалось, что она меня клецки!

12. Бедный тесто не мог принимать никаких лекарств. Все его таблетки были закопаны.

13. Я думал, что поесть, а потом просто положил в голову немного сыра, соуса и теста. Теперь у меня есть единственное, чего я хочу – пицца ума.

14. Единственное, что обычно бывает с хлебом, – это то, что если поджаренный, вы, скорее всего, будете бездельничать.

15. Если космонавты в космосе хотят приготовить десерты из теста, их назовут спастри.

16. Булочник по моему соседству случайно разбогател. Теперь раскатывает тесто.Булочки не предназначены.

17. Если бы Бэтмен был сделан из теста, он был бы не тем героем, которого мы хотели, а героем, которого мы месили.

18. Пекарь решил ограбить банк, замешивая тесто.

19. Я хотел открыть свою пекарню, но, к сожалению, не смог поднять тесто.

20. Тесто для печенья не могло удержаться на постоянной работе, так как он все время разваливался.

21. Тесто попало в аварию и было доставлено в больницу.После того, как его не удалось идентифицировать, его назвали Джоном Доу.

22. Однажды у меня была пицца из простого теста. Это была лучшая пицца на свете, ничего не превосходило ее.

23. Замешивая тесто, пекарь начал отсчитывать один, два, три, четыре, пять, шесть, семь, восемь, девять, десять, двенадцать. Когда его жена спросила, почему не хватает одиннадцати, пекарь ответил, что делает буханку пресного хлеба.

24. Любимый десерт любого пекаря – мороженое для загара.

25. У меня были проблемы с приготовлением хлеба, и мой друг-пекарь помог мне. После того, как я поблагодарил его, он ответил: «Нет проблем, это те самые дрожжи, на которых я мог тестировать».

26. Вы можете заниматься спортом, если замешиваете тесто. Это очень хорошее тесто для разминки рук!

27. Любимое боевое искусство всех пекарей – тхэквон-тесто.

28. Мама тесто гордилась тем, что тесто ее сына закончило все свои домашние задания в тесте.

29. Пиллсбери Дофбой заболел, так как он страдал от дрожжевой инфекции и неоднократно тыкал себе в живот.

30. Мой друг-пекарь был очень зол, поэтому я заверил его: «Не меси, чтобы злиться. Покажи им, на что ты способен».

31. Биржевой маклер оставил работу и решил стать пекарем. Он умел покупать тесто и продавать пирог.

32. Пекарь хотел значительного прибавки, поэтому он сказал владельцу: «Я замешиваю еще теста».

33. В моем районе очень хорошая пекарня. Каждый месяц на благотворительность они зарабатывают приличную нацию.

Лучшие каламбуры для хлеба

Ниже перечислены самые лучшие каламбуры из хлеба.Подобно каламбурам из теста для печенья, эти каламбуры также развлекают желудок.

34. Варенье, желе и тесто стояли у костра и рассказывали тосты.

35. Два куска хлеба покинули пекарню вместе, так как они хотели вместе образовать плесень.

36. Тесто для хлеба было очень романтичным, поэтому он всегда давал муку своему партнеру.

37. Верхняя корочка – это самая сложная часть тоста.

38. Бездельник напек себя полным дураком, когда сказал: «Тост или нет, вот я крошка».

39. Плохой хлеб бывает, когда дрожжи их ожидают. Вы просто тесто – наан этого не нужно.

40. Тесто пошло к экстрасенсу, и после оценки он сказал: «Ты просто наполняешь мой разум».

41. Я пошел на рынок, чтобы купить 52 ломтика хлеба. Теперь мне нужно решить, что замешать с колодой углеводов.

42. Тесто чудесным образом предложило партнеру. Он сказал: «Прежде чем я сломаюсь и рожу, я хочу, чтобы ты знала, что я тебя бухаю».

43.Мой друг-пекарь не был уверен, что мне что-то скажет, поэтому я заверил его, сказав: «Тесто, не волнуйтесь, вы можете полностью меня накрыть коркой!».

44. Когда хлеб увидел, что тесто ведет себя странно, он отругал его, сказав: «Не могли бы вы перестать быть чудаковатым тестом?»

45. Пекарь нанял моего друга делать тесто в его пекарне. Знаете, можно сказать, мой друг определенно был хлебом для этой работы.

46. У меня есть племянник, который никогда не завтракает! Думаю, он тесто не любит тосты.

47. Поджаренные ломтики хлеба умирают вечно молодыми. Это потому, что на тесте не растет плесень.

48. Булочка из теста была очень грустной, за пару дней он просох.

49. Пекарь не мог поверить, что его сын не пекёт тосты. Любить тосты из хлеба было непростой задачей для его сына.

50. Мой друг дал мне тост, который он сделал из своего домашнего теста, и спросил, нравится ли мне это. Я вежливо ответил, что это мое любимое блюдо из дрожжей.

51.Не знаю как, но этот хлеб буквально на вкус как определенный фрукт. Пекарь приготовил это из теста из авока?

52. Вчера сгорела пекарня. Тесто, хлеб и бизнес превратились в тосты.

53. Мой отец хотел открыть кондитерскую даже из теста, в основном он умел выпекать хлеб.

54. Мне жаль сумасшедший мешок с мукой. Ему показалось, что он увидел злое тесто-св.

55. Я заболела после того, как съела черный хлеб. Врач проверил меня и сказал, что у меня непереносимость черного теста.

Funny Bread Puns

Ничто не заставит язык пускать слюни, как свежеиспеченный хлеб, точно так же ничто не заставит вас смеяться, как свежеприготовленные каламбуры. Погрузитесь в мир, и вам понравятся эти недавно приготовленные и жареные каламбуры!

56. Пекари зарабатывают много денег по утрам, так как большая часть их теста становится дрожжевым к часам закваски.

57. Хлебное тесто и солнце имеют много общего. Они оба поднимаются в дрожжах и застывают в пояснице.

58. Выявить радикального пекаря очень просто.Они всегда тестируют против шерсти.

59. Я был удивлен, когда пекарь начал класть в тесто миндаль и орехи кешью. О, чувак, теперь я знаю, что он планировал продавать тесто-орехи.

60. Собачье печенье содержит особый ингредиент. Они сделаны из муки колли.

61. Старому хлебу пришлось уволиться с работы, так как его здоровье было на хорошем счету.

62. Я так рада, что моя маленькая девочка начала печь в юном возрасте. Я стал называть ее своим бабником.

63. Знаменитая пекарня в городе происходит от длинной линии потомков, которые были пекарями. Они определенно являются хлебом.

64. Любимая сказка для молодых шариков из теста – «Молдилочки и три медведя».

65. Вчера я слышал, как тесто разучивает музыкальные гаммы Dough Re mi fa…. Какой прекрасный голос!

66. В моем районе была пиццерия, в которой все готовили из свежего теста. Знаете, поэтому они и называются «Пицца Тестомино».

67.Мама тесто любила сына. Он был яблоком ее ржи.

68. Пекарям всегда требуется помощь кулисного ключа, чтобы открыть тесто.

69. Перед сном дети из теста хотели послушать сказки о хлебе.

70. Владелец пекарни установил большое количество замков безопасности, так как хотел защитить тесто.

71. Дрожжи подходят для всех случаев замешивания.

72. Молодой хлебец играл со своими игрушками, когда мама хлеба ласково сказала: «Не будь таким трепом из теста».

73. Недавно я услышал, что они собираются сделать новое телешоу, основанное на пекарях и хлебе. Шоу получило название «Бухта Тестосона».

74. Я знала женщину-бабу, которая могла победить любого в драке, ее звали Рон-Доу Роузи.

75. Когда пекарь пошел к портному за костюмом, его обмерили от верха до теста.

76. Пекари – очень хорошие комедианты. У них очень ржаное чувство юмора.

77. Индийский пекарь не хотел печь хлеб на закваске, потому что это была наан закуска!

78.Одна известная актриса сказала, что любит есть хлеб. Ее звали Доф-ве Кэмерон.

79. Мастер-пекарь учил своего ученика: «В жизни вы замешиваете тесто, обладаете большой целеустремленностью и целеустремленностью!»

80. Пекарь запаниковал, так как оказался в ситуации с буханкой или тестом.

Clever Bread Puns

Бегите к пекарю, наслаждаясь каламбурами из пекарни, каламбурами из печенья и тестом!

81. Португальский пекарь по имени Хосе хотел купить мою кондитерскую.Добрый день, Хосе!

82. Пекарь был недоволен и жаден, так как всегда замешивал все больше и больше теста.

83. Тесто было в очень хорошем настроении и продолжало болтать. Он думал, что он в ударе!

84. Даже после того, как пекарь почувствовал себя плохо, он не прекращал печь, потому что тесто должно продолжаться.

85. Булочки для гамбургеров никогда не подходят друг другу, так как между ними всегда есть говядина.

86. Пекарь никогда не испытывал стресса, потому что его тело выделяло много тесто-рифинов.

87. Булочки в пекарне участвуют в особой танцевальной форме, которая называется «a-bun-dough-nce»!

88. В зоопарке была большая камера содержания, в которой выставлялись только хлеб, булочки и тесто. Я думаю, что все они были хлебом в плену.

89. В рамках конкурса пекарь испекла торт в виде дракона из комо-теста.

90. Хлебная армия подверглась сильному обстрелу, когда командир приказал замесить глазурь на все булочки.

91. Пекарь был таким хорошим человеком, что его все замораживали.

92. В грядущем фильме о тесте в главной роли будет Хлеб Питт.

93. Старый булочка весь день был сварливым, когда он проснулся с изнанкой хлеба из теста.

94. В пекарне все буханки хлеба очень любят останавливаться в хлебопекарных цехах.

95. Режиссер закончил снимать свою сцену, откусил от бутерброда и сказал: «О боже, это очень замесная пленка».

96. Я купил новый сорт хлеба в пекарне, когда пекарь от всей души замесил его.

97. Когда пекарь поступил на флот и проявил исключительное мужество, его повысили до должности коммодера.

98. Пекарь был очень расстроен, так как все его планы по приготовлению теста были ржаными!

99. Пропали два хлебных теста, которые были любовниками. Оказывается, они бездельничали.

100. Хлеб не насытился даже после 30 селфи. Все они были зернистыми!

Здесь, в Kidadl, мы создали множество замечательных игр для всей семьи, которые понравятся всем! Если вам понравились наши предложения по каламбурам из теста, почему бы не взглянуть на каламбуры из риса или что-нибудь другое, взглянуть на каламбуры для выпечки.

Как замесить тесто в стационарном миксере

Если вы хотите начать печь хлеб дома, но у вас нет хлебопечки, не волнуйтесь. Вы можете испечь красивый хлеб, используя просто миксер.

Прежде чем мы перейдем к замешиванию теста в настольном миксере, я хочу остановиться на двух основных недостатках использования настольного миксера по сравнению с хлебопечкой. Конечно, можно приготовить хлеб без хлебопечки, но я определенно предпочитаю иметь ее.

Во-первых, замешивание в стационарном миксере требует чуть больше присмотра за детьми.Вы должны включать и выключать машину, чтобы тесто и мотор остановились, вы должны проверить консистенцию теста, вы должны снять его, а затем использовать крышку дежи во время процесса подъема.

Во-вторых, обычные настольные миксеры (особенно большинства домашних брендов Kitchenaid) на самом деле не предназначены для замешивания теста день за днем. Это слишком тяжело для их мотора. Хлебное тесто намного жестче, чем тесто для торта или глазурь, и вы месите его намного дольше, чем тесто для печенья.Так что со временем замешивание в миксере приведет к износу мотора.

При этом, если вы действительно не любите замешивать вручную и выпекаете хлеб только изредка, это хороший вариант. Для достижения наилучших результатов следует помнить о нескольких вещах.

Сначала смешайте ингредиенты прямо в чаше миксера

Когда вы добавляете ингредиенты, не нужно беспокоиться о порядке их размещения. Просто положите все в миску, прикрепите крючок для теста и установите его на минимальное значение.Дайте машине перемешаться в течение минуты или двух, а затем вернитесь и посмотрите, не слишком ли оно сухое или слишком влажное.

Он должен был сформировать шар и оторваться от стенок миски. Если этого не произошло, и он кажется жидким или постоянно прилипает к миске, снова включите миксер и добавьте еще муки. Делайте это по чайной ложке за раз.

слишком сухо!

Если тесто слишком сухое, будут сухие и рассыпчатые кусочки, и оно не превратится в шарик. Опять же, вы включаете миксер на низком уровне и добавляете воду по чайной ложке за раз.

это правильно!

Как долго замешивать в стационарном миксере

Когда тесто станет влажным до нужного уровня, пора замешивать. Имейте в виду, что нам нужно сделать это на минимальных настройках, и это займет немного времени. Замесить тесто для хлеба – это не то же самое, что замесить лепешку. Мы собираемся быть здесь ненадолго. Установите таймер и придерживайтесь его, чтобы не торопить процесс.

Итак, дайте машине месить в течение пяти минут на самом низком уровне, затем выключите и дайте ей отдохнуть пять минут.Вы можете заметить, что верхняя часть стационарного миксера очень теплая. Это нормальное явление и признак того, что мотору нужен перерыв. После пятиминутного отдыха снова включите его еще на пять минут на низком уровне. Теперь он месит в общей сложности пять минут. Мы можем начать проверять тесто, готово ли оно.

Как узнать, достаточно ли вымешано тесто

Лучший способ проверить, правильно ли был замешан хлеб, – это проверить наличие «окон». Это участки в хлебном тесте, которые становятся полупрозрачными при растяжении.Чтобы проверить их, вы берете кусок теста размером с мяч для гольфа и пытаетесь растянуть его. Если он сразу рвется, глютен не развивается и требуется больше времени для замешивания. Если легко растягивается в тонкий пласт – это окошко, а значит, тесто достаточно вымешано.

недостаточно замесить, легко рвется

(Конечно, есть исключения из этого правила. Очень влажное тесто или тесто с очень длинным подъемом не всегда образует окна, и в этом нет необходимости из-за очень длительного времени подъема.Этот принцип лежит в основе некоторых домашних рецептов хлеба и теста для пиццы с высоким содержанием влаги.)

готово!

Не обязательно ожидать, что тесто будет готово через десять минут замеса. В большинстве случаев потребуется еще несколько пятиминутных занятий. Просто убедитесь, что вы даете миксеру постоять пять минут, а затем включите его на слабую мощность еще на пять минут,

Стадия подъема теста

После того, как вы вымесите достаточно, чтобы увидеть окна, пора переходить к стадии подъема объемного теста.Это можно сделать в той же чаше, что и в настольном миксере. Просто быстро смойте и слегка смазать растительным маслом. Лучше всего подойдет кулинарный спрей. Осторожно сформируйте из теста шар и переложите в чистую миску. Вам нужно накрыть его влажным кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дать ему подняться в теплом месте, пока он не увеличится вдвое. Это также можно сделать на ночь в холодильнике.

перед первым подъемом

После этого вы просто переходите к остальной части рецепта, такой как формовка, окончательный подъем и выпечка.

после первого подъема

Пошаговое тесто в настольном миксере

  1. Добавьте ингредиенты, перемешайте их и проверьте, не слишком ли сухое или слишком влажное тесто.
  2. Замесите тесто на самом низком уровне. Месите пять минут, дайте машине отдохнуть пять минут и продолжайте этот процесс, пока в тесте не сформируются окна.
  3. Сформируйте из теста шар и поместите в чистую миску, чтобы оно поднялось, пока оно не увеличится вдвое.
  4. Выполните оставшуюся часть рецепта для придания формы, расстойки и выпекания.

Хлебопечка не нужна

Так что не ограничивайте себя тем фактом, что у вас нет хлебопечки. Вы можете постоянно выпекать хлеб, используя подставку mxier, если вы держите его на низком уровне и даете машине передохнуть. Я много лет пекла хлеб только с помощью настольного миксера, и это было нормально.

При этом хлебопечка стоит недорого и значительно упрощает процесс. Я никогда не рекомендую запекать в машине, поэтому подойдет самая простая модель. Стоит просто замешивать и поднимать.Они также легко доступны на дворовых распродажах и в комиссионных магазинах.

Никогда не позволяйте оборудованию мешать вам делать то, что вы хотите! Почти всегда есть обходной путь. Так что вытащите миксер и приступайте к работе! Это просто!

Нужна дополнительная помощь в сборке расходных материалов?

Загляните на мою страницу ресурсов по выпечке с моими любимыми инструментами для выпечки хлеба.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *