Как завернуть красиво тесто: 17 хитростей, как из простой выпечки сделать настоящий шедевр

Сосиски в тесте косичкой. Как правильно и красиво завернуть сосиску в слоеное и дрожжевое тесто Сосиски косичкой тесте в духовке

Из этого количества ингредиентов получается примерно 12 сосисок.

Ингредиенты:

Для теста:

400-500г муки высшего сорта

10 г дрожжей

250 г молока

1 яйцо и 1 желток для смазывания

1 ст. л. сахара

50 г сливочного масла

щепотка соли.

Для начинки:

12 сосисок.

1. Дрожжи залейте теплым молоком и оставьте до полного их растворения.

2. В молоко и дрожжи добавьте яйцо, соль, сахар, размягченное масло и все хорошо перемешайте.

3. Добавьте муку и замесите тесто. Готовое тесто не должно быть слишком тугим.

Тесто для сосисок готово. Теперь можно преступать к формовке. Я хочу предложить вам несколько вариантов приготовления сосисок в тесте, как для взрослых так и для детей.

1. Отщипните от общего куска теста небольшой кусочек диаметром примерно в 3 см. Раскатайте из него жгут. Если тесто плохо раскатывается, смажьте рабочую поверхность небольшим количеством воды.

2. Используя скалку, раскатайте жгут из теста вдоль.

3. На край тестовой заготовки положите сосиску и заверните ее в тесто по спирали, края закреите. Лишнее тесто отрежьте.

Такие сосиски особенно должны понравиться детям.

1. Раскатайте из кусочка теста небольшой жгут длиной примерно 20 см. Один кончик тестовой заготовки скатайте, сформировав хвост змейки. Из второго края сделайте голову.

2. Отступив по краям по 1 см, раскатайте жгут скалкой.

3. Заверните сосиску в тесто, оставив по краям хвост и голову.

4. На лице змейки выдавите палочкой для коктейля глаза. Скатайте 2 маленьких кусочка теста и поместите их в углубления.

4. Готовым сосискам дайте немного подойти минут 10-15.

5. Смажьте сосиски в тесте желтком, смешанным с 1 чайной ложкой молока.

6. Выпекайте сосиски в духовке 25-30 минут при температуре 180⁰С.

1. Для тела: из небольшого кусочка теста раскатайте прямоугольник.

2. Положите в тесто сосиску и защипите края.

3. Переверните тестовую заготовку швом вниз. Сформируйте с одной стороны заготовки мордочку собаки, а с другой маленький хвостик.

4. Для ушей: возьмите маленький кусочек теста, скатайте из него колбаску и раскатайте скалкой.

5. Разрежьте плоский кусочек теста пополам.

6. Края закруглите.

7. Смажьте голову собаки небольшим количеством желтка или водой и приклейте уши.

8. Для ног: из двух небольших кусочков теста скатайте 2 колбаски. Одну немного поменьше другой.

9. Смажьте ноги собаки водой и приклейте их к нижней части тела.

10. Готовым сосискам дайте немного подойти минут 10-15.

11. Проделайте на лице собаки 2 углубления, используя палочку для коктейля. Смажьте сосиски в тесте желтком, смешанным с 1 чайной ложкой молока

12. Выпекайте сосиски в духовке 25-30 минут при температуре 180⁰С.

13. Готовым собачкам сделайте глаза, поместив в отверстия немного майонеза или сметаны и 2 гвоздики.

14. Для носа: проделайте небольшое отверстие на мордочке собаки и поместите в него горошину душистого перца. Не забудьте объяснить детям, что перец и гвоздику есть не обязательно.

1. Раскатайте из кусочка теста овал.

2. С каждой стороны тестовой заготовки сделайте несколько диагональных надрезов.

3. Положите сосиску в центр кусочка теста и заверните края, сформировав косичку.

4. Готовым сосискам дайте немного подойти минут 10-15.

5. Смажьте сосиски в тесте желтком, смешанным с 1 чайной ложкой молока.

6. Выпекайте сосиски в духовке 25-30 минут при температуре 180⁰С.

И на последок еще один рецепт сосисок в тесте для ленивых.

Ингредиенты:

500 г бездрожжевого слоеного теста

1 яичный желток для смазывания

12 сосисок.

1. Слоеное тесто разморозьте, раскатайте и нарежьте на полоски.

2. Сосиски разрежьте на 2 части. Положите на раскатанное тесто и заверните, края теста защипите. Для того, чтобы края теста хорошо прилипали, смажьте из яичным желтком.

3. Сформированные сосиски отправьте в морозильную камеру на 30 минут.

Если вы творческий человек и приготовление пищи для вас – искусство, используйте тесто для того, чтобы приготовить вкусную разнообразную еду из обычных сосисок. Сосиски в тесте помогут разнообразить ваш рацион. При этом выгодное отличие такого блюда от магазинного варианта в том, что тесто слоеное.

Приготовить просто, как и пирожки, а выглядят готовые изделия чрезвычайно аппетитно и так же вкусны.

Существует множество способов красиво приготовить не только пирожки, но и сосиску в слоеном и обычном тесте.

Самый распространенный способ

Такой вариант заворачивания нравится большинству кулинаров!

Самый красивый способ

Самый оригинальный способ

Как завернуть слоеное тесто

Чтобы слоеное тесто для пирожков было по-настоящему слоеным и красивым его надо правильно заворачивать.

Правильно заворачивать слоеное тесто надо таким образом:

• Растянуть тесто, положить на него сверху, на средину теста, масло так, чтобы можно было полностью накрыть сверху краями теста;
• масло на тесте должно лежать сплошным слоем, а не кусочками. Затем тесто с маслом внутри раскатать скалкой в длинную «простыню». Удобной для раскатки теста является мраморная скалка ;
• толщина раскатанного теста с маслом внутри должна быть 1,5 см. Эту «простыню» сложить «книжкой»: завернуть одну треть «простыни» справа в левую сторону, затем, одну треть простыни слева завернуть в правую сторону. Получим три слоя теста;
• оборачиваем тесто пищевой пленкой и ставим в морозильную камеру холодильника до пятнадцати минут;
• все эти действия (раскатать тесто, сложить «книжкой и на пятнадцать минут в морозильную камеру), в таком же порядке, повторяем еще три раза;
• после каждого раскатывания теста скалкой, перед складыванием теста в «книжку», не забываем стряхнуть с теста лишнюю муку. Помним, что верхний край «книжки» всегда направлен вправо;
• после четвертого раскатывания и заворачивания, слоеное тесто отправляем не в морозилку, а в холодильник под морозилкой, чтобы оно «отдохнуло», на 30 минут.

Из такого слоеного теста можно приготовить и пирожки и круассан. Пирожки из такого теста всегда будут удачными. Тесто легко лепится и практически не прилипает к рукам за счет своей многослойной структуры.

Как, Вы еще не умеете готовить оригинальные сосиски в дрожжевом тесте? Тогда мы идем к Вам! Необычное оформление стандартных, уже некоторым приевшихся сосисок в виде косички, тесте. Посыпьте запекаемые сосиски сыром и полейте яйцом с молоком для лучшего прилегания и получения золотистой корочки.

Для дрожжевого теста:

• две столовые ложки сахара
• 300 грамм муки
• чайная ложка сухих дрожжей или 16 грамм свежих
• 200 грамм молока
• три столовые ложки масла растительного
• 8 длинных сосисок
• чайная ложка соли

Для смазывания сверху:

• столовая ложка молока
• 150 грамм твердого тертого сыра (чеддер)

Такие булочки очень легкие в приготовлении и недорогие по цене.

Просейте муку в миску, добавьте соль и сахар, перемешайте с дрожжами (если вы используете свежие дрожжи, предварительно растворите их в небольшом количестве молока). Добавьте молоко и масло.

Замесите дрожжевое тесто, пока оно не будет мягким и гладким. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще муки. Придайте шарообразную форму, положите дрожжевое тесто в миску, накройте полотенцем и дайте подняться в объеме в два раза. После этого разделите тесто на восемь частей и раскатайте длинными прямоугольными пластами, чуть длиннее сосисок. В каждый кусок положите сосиски, очищенные от пленки, залепите края по типу пирожков. Сосиски вдавите вниз в дрожжевое тесто .

Сделайте на верхней части надрезы на восемь частей, оставляя внизу неразрезанное тесто.
Скрутите кусочки поочередно по разные стороны от оси как показано на фото — должны получиться косички, или гусеницы.

Поставьте булочки на противне, устеленном пергаментом, в теплое место и дайте подняться 15 минут.

Сосиска в тесте проста в приготовлении – замесил дрожжевое слоеное тесто, вложил маленькую колбаску, а дальше что?
Очень хочется завернуть сосиску правильно и красиво. Этим мы сегодня и займемся – оригинально оформим любимое блюдо. Как только не называют достопочтенный фаст-фуд, любимый народом – сосиска в халате, ночной рубашке, горячий пес, поросенок в пальто или одеяле, кукурузная собака, жаба в норке. Остроумные и яркие названия забавно отображают сущность блюда. Сосиску прячут в тесто от взглядов окружающих. И тому имеется объяснение.

Блюдо придумали в Германии, там очень серьезно относятся к соблюдению Поста. Но некоторые люди не выдерживали строгости в еде. Чтобы избежать осуждения окружающих, они прятали вкусную мясную колбаску в тесто.

Как красиво завернуть сосиску в тесте

Удобная и вкусная еда может стать шедевром, если научиться красиво заворачивать сосиски. И здесь фантазия кулинаров не знает удержу. В домашних условиях, выпекая фаст-фуд на скорую руку, мы просто оборачиваем сосиску ленточкой теста. Однако, даже здесь можно проявить выдумку.

Оберните тестом, заводя его внахлест.

Сделайте в спирали небольшое расстояние, чтобы колбаска кокетливо и аппетитно выглядывала в зазоры.

Намотайте тестовую ленту сплошняком, подогнав ленту впритык.

Согласитесь, данные способы не слишком интересны. Известны праздничные, оригинальные варианты, когда простое блюдо способно поразить воображение.

Оригинальное оформление сосисок в тесте

Оформить сосиску в тесте можно спиралью, колоском, косичкой, цветочком-розочкой, на палочке, колечками, в виде цветка. Имеются и вовсе забавные. К примеру, собакой, как на фото. Или неведомыми зверушками.

Способ № 1. Косичка.

Раскатайте кусочек слоеного теста в шарик, из которого сделайте круглую лепешку. Надрезайте полосками шириной в 1-2 см. под углом в 45 о с наклоном вниз. Полоски делайте с двух противоположных сторон, в центре оставьте 3 см. для сосиски.

В центр положите колбаску. И начните, как на фото, укутывать, будто заплетаете. Начните оформлять сверху. Положите правую полоску на тело колбаски, затем левую. Таким методом заплетите до конца.

Способ № 2. Малыши в одеяле.

Очень простой способ лепки. Нарежьте тесто тонкой лентой, примерно в сантиметр шириной. Оберните спиралью, в небольшой нахлест. Начинайте сверху, надев шапочку, затем сделайте пропуск, наметив лицо малыша, и опустите ленту вниз, намотав одеяло. Глазки делаются из сырной крошки или рисуются точками майонеза. Уже после приготовления.

Способ № 3. В виде цветка

• Разрежьте тесто прямоугольником чуть длиннее сосиски.
• Заверните колбаску, защипните края.
• Сделайте надрезы по длине, но не до конца, разрежьте чуть больше половины сосиски.
• Соедините края и защипните.

На втором фото несколько другой цветок. Принцип действия аналогичен. Но развернута по другому. Сверху, когда защипнете края, прилепите маленький кусочек теста.

Способ № 4. Колосок.

Подобным образом заплетается колосок. Только сосиска режется не прямо, а наискосок. Затем кружочки разложите по обеим сторонам недорезанного края.

Способ № 5. На палочке.

Здесь все просто: вставьте в колбаску длинную зубочистку и оберните тестом.

Способ № 6. Плетенка.

Видео с мастер-классом, в котором пошагово рассказывается, как завернуть сосиску в тесто. Пусть вам всегда будет вкусно, а выпечка красивой!

Как красиво сделать сосиску в тесте: простые и оригинальные способы

Даже столь простое и незамысловатое блюдо, как сосиска, можно подать к обеду или завтраку оригинально. Для этого нужен всего один дополнительный ингредиент — тесто. Есть несколько способов сделать сосиску в тесте красиво и вкусно, а главное — быстро.

Простые и оригинальные способы оформления сосиски

Для каждого из описанных способов понадобятся 2 ключевых компонента: сосиски и тесто. Количество теста зависит от количества колбасок. На 7-10 сосисок потребуется 500-700 г теста.

«Проще простого»

Простейший способ «подружить» сосиску и тесто. Время приготовления одной заготовки — 2 минуты.

Способ приготовления:

1. Раскатать из теста колбаску толщиной 2 см, длиной 10 см.
2. Скалкой сделать из полученной колбаски ленту толщиной 3 мм или тоньше.
3. Получившей лентой обернуть колбаску по спирали внахлест. Верхний слой ленточки немного накрывает нижний.
4. Укутанные колбаски должны «отдохнуть» несколько минут, после чего их отправляют запекаться.

Совет. Прежде чем отправить заготовку в духовку, ее можно присыпать кунжутом.

«Косичка»

Простое, но довольно оригинальное украшение блюда. Переплетенное таким способом тесто внешне напоминает колосок.

Способ приготовления:

1. Разделить тесто на куски, каждую часть скатать в шарик.
2. Из кусков сформировать лепешки в 1 см толщиной.
3. Положить колбаску на лепешку, по краям надрезать тесто по диагонали.
4. Полученные полоски завернуть поочередно, как во время плетения косички «рыбий хвост».
5. Завернутые заготовки разложить на противне и отправить запекаться.

«Веточка»

Приготовленное таким способом блюдо напоминает красиво цветущую веточку дерева.

Способ приготовления:

1. Приготовленное или заранее размороженное тесто разделить на 5 частей.
2. Из каждого кусочка сформировать лепешку толщиной 5 мм. Длина каждой части должна позволять обернуть колбаску один раз.
3. Края защипнуть — так тесто не разойдется.
4. Каждые 1,5 см на завернутой колбаске делают поперечные надрезы. Нижний слой не прорезать, иначе кружки с начинкой разъединятся и вся конструкция развалится.
5. Кружки выложить попарно, параллельно друг другу. Первый и последний кружочки выкладываются по одному.

«Цветочек»

Необычный способ оформления блюда в виде цветка с сердцевиной и 5 лепестками.

Способ приготовления:

1. Разделить тесто на одинаковые части, из каждой изготовить шарик.
2. Шарики скатать в длинные лепешки. Длина лепешки должна быть такой, чтобы хватило обернуть сосиску один раз.
3. Края лепешки защипнуть (иначе они разойдутся).
4. Обернутую сосиску нужно нарезать поперек, не затрагивая нижний слой теста.
5. Получившиеся колечки с начинкой посередине выкладывают наподобие цветочных лепестков. В центр нужно положить шар из теста с куском сосиски посередине.

Совет. Перед запеканием «цветок» можно украсить мелко порезанными колечками зеленого лука.

«Плетенка»

Этот рецепт позволяет создать целую композицию, которая по виду напоминает плетеный коврик.

Способ приготовления:

1. Раскатать прямоугольный пласт теста толщиной 4 мм. Его ширина должна на 2 см превышать длину сосиски.
2. Внутри пласта ножом сделать разрезы, отступая по 2 см. Они не должны доходить до краев прямоугольника на 2 см.
3. Колбаску разделить вдоль на 6 частей. Каждый кусок вплести в тесто — полоса сверху сосиски, полоса — под ней.

Совет. Плетенку можно выполнить не только из нарезанных сосисок, но и из целых небольших колбасок.

«Черепашка»

Эффектный вариант оформления сосисок делается очень просто. Дети будут в восторге от этого блюда.

Как приготовить:

1. Каждую колбаску разделить на 4 части, вначале вдоль, после — поперек.
2. Из одной нарезанной дольки получится голова черепашки — ее откладывают в сторону. Второй кусочек — это хвост, один конец его делают круглым, а с другой — вытянутым. Остальные 2 части разделить пополам — это 4 лапки, которые нужно закруглить в основании.
3. Тесто разделить на части, раскатать в лепешки.
4. На противень разместить фольгу, смазать ее маслом.
5. Все разрезанные части сосиски расположить на фольге. Полученные части тела черепашки накрыть лепешкой-панцирем.
6. Тонким ножом или деревянной шпажкой нанести на лепешку насечки, имитируя узор на панцире черепахи.
7. Распределить по панцирю взбитое яйцо.
8. Выложить еще несколько черепашек, запечь в духовке.

На заметку. Перед подачей к столу черепашкам можно сделать оригинальные глазки. Для этого подойдут 2 зеленые горошины.

«Лодочка»

Такое блюдо — отличная закуска к празднику. Также хорошенькая лодочка сможет разнообразить детское меню.

Как приготовить:

1. Разделить тесто на части, из каждой сформировать лепешку.
2. Расположить сосиску в середине лепешки.
3. Сделать бортики у каждого бока колбаски. Края защипнуть, сформировав лодочку.
4. Отправить блюдо запекаться.

«Малыши»

Хороший способ заинтересовать ребенка-малоежку и вызывать умиление домочадцев. Укутанный в «одеяльце» малыш выглядит комично и необычно.

Как приготовить:

1. Раскатать тесто в пласт.
2. Разрезать пласт на ленты шириной 1 см.
3. Сосиску завернуть тестом сверху — так формируется шапочка. Дальше остается свободное пространство сосиски — это личико. Ниже колбаску продолжить обматывать как в одеяльце.
4. Подготовленные «младенцы» отправляются в духовку.
5. После приготовления сделать малышам глаза из сырных крошек.

Советы опытных кулинаров

Чтобы готовое блюдо получилось вкусным и красивым, полезно взять на заметку несколько рекомендаций:

• Тесто подойдет любое: пресное, дрожжевое, бездрожжевое и др.
• Лучше выбирать качественные сосиски в натуральной оболочке. Дешевая продукция может подпортить блюдо. Предугадать, что будет с изделиями в процессе запекания невозможно. Поэтому лучше подстраховаться и перечитать состав на упаковке.
• Чтобы приготовление забавных фигурок не отнимало много времени, можно взять готовое тесто. Если его покупают замороженным, нужно заранее побеспокоиться о том, чтобы продукт разморозился.
• Чтобы всевозможные завитки и косички получились румяными, перед запеканием их смазывают яйцом, а по мере готовности — растопленным сливочным маслом.
• Все скрученные фигурки нужно разместить на противне, но не стоит сразу отправлять в духовку. Тесту лучше постоять некоторое время — так оно успеет расстояться. В результате готовое блюдо получится мягким.

Сосиска в тесте — блюдо знакомое и привычное с детства. Приложив совсем немного усилий и фантазии, из двух ингредиентов можно создать настоящее произведение искусства. Лодочка, цветочек, косичка и даже укутанный в одеяло младенец — закусить таким кулинарным шедевром захотят все члены семьи.

Сосиски в тесте косичкой. Как правильно и красиво завернуть сосиску в слоеное и дрожжевое тесто Сосиски в слоеном тесте косичкой

Обожаю этот рецепт за его простоту, быстроту приготовления, шикарный внешний вид и такой же вкус. Приготовить сосиски в тесте косичкой сможет любой поваренок, не только начинающий, а даже ребенок. Если ваши домашние любят сосиски в тесте, но вы не дружите с дрожжевым тестом, тогда попробуйте приготовить их в слоеном. Вкус готовых изделий и простой способ приготовления вас не разочаруют, уверяю.

Подготовьте продукты по списку. Тесто предварительно разморозьте. Я брала слоеное дрожжевое, с ним вкуснее, на мой взгляд.

Очистите сосиски от оболочки.

Тесто нарежьте небольшими кусочками, чуть присыпьте мукой, слегка раскатайте. Посередине положите сосиску, края теста нарежьте тонкими полосками немного наискось.

Заворачивайте сосиску, чередуя полоски теста с обеих сторон.

Последние полоски теста скрепите и подверните под низ заготовки.

Переложите сосиски в тесте на противень с пекарской бумагой, взбейте яйцо в однородную пену.

С помощью силиконовой кисточки смажьте заготовки взбитым яйцом. Отправьте противень с заготовками в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева.

Давайте приготовим сегодня сосиски в тесте! Оформление может быть праздничным и интересным, при этом простым в исполнении и разнообразным! Это придаст семейной трапезе или обеду с гостями дополнительную «изюминку» — ведь так приятно выбирать именно ту булочку, печеньку, сосиску, которая так и смотрит именно на вас! 😀

Я хочу рассказать о 12-ти способах как завернуть сосиски в тесте. Даже если вы используете не все из них, а только некоторые, вид при подаче уже будет совсем другим! 😉

Вот посмотрите — черепашки, цветочки, плетёнки, лодочки — и красиво, и даже есть вкуснее! 😀

Я уже делилась с вами пошаговым , завёрнутых в . Можно взять и готовое слоёное — как с дрожжами, так и без. В этот раз я запекала в . Некоторые из предложенных форм сосисок (более закрытые) можно сделать !

Думаю, для майских праздников этот рецепт точно пригодится! Хотите отметить дома? Тёплые сосиски в тесте, только из духовки, вам в помощь 😀 Планируете выбраться на природу? Отлично! Можно напечь этих вкусняшек и взять с собой! Мужчины, дети, женщины — все будут рады такому «пайку»! 😉

Ну что, определяйтесь с тестом и идёмте крутить-вертеть разными сторонами сосиски! 😉

Продукты:

Способы оформления:

Итак, тесто (пошаговый рецепт его приготовления смотрите ) разделила на примерно равные кусочки и приступила к формовке.

К этому моменту сосиски должны быть уже готовы. В принципе, можно использовать и сырые. Они успеют пропечься за 20 минут в духовке. Но я всегда предварительно варю и не просто, а с лавровым листом — чтобы выварить всякие добавки и облагородить их аромат.
Ещё один важный момент — заворачивать в тесто нужно уже остывшие сосиски. Идеально, если их температура будет комнатной. При закручивании горячих или холодных сосисок в тесте во время выпекания может образоваться не очень приятный сырой слой. Лучше обойтись без него;)

Всем вариантам я дала названия, опираясь при этом чисто на свои ассоциации… 😉

Вариант №1 — Косичка

Раскатала тесто в круглую лепёшку. Уложила по центру сосиску.

По бокам от сосиски сделала на тесте разрезы под углом 45 градусов (вниз). Полосочки у меня получились шириной где-то 0,5-0,7 см.

Начала формировать сверху — правую верхнюю полоску наложила на сосиску, затем левую, снова правую…

Так заплела до конца. Готово!

Вариант №2 — Цветок а-ля турникет;)

Так как цветков из сосисок у меня будет несколько, я стала думать, как их назвать, чтобы различить между собой. И первая ассоциация, которая пришла мне в голову, глядя на итоговую форму этой сосиски в тесте — да-да, турникет))

Итак, раскатала лепёшку в овал. Выложила в центр сосиску.

Подняла края теста и защипнула, сделав пирожок. Сосиска ниоткуда не должна выглядывать.

Перевернула защипом вниз. Сделала несколько поперечных надрезов (с их числом можно экспериментировать) через верхний слой теста и всю сосиску, не касаясь нижнего слоя теста.

Перевернула сосиску набок и соединила свободные концы (в круг), сделав защип.

Из кусочка теста скатала шарик и поместила его в центр полученного круга. Готово! 😉

Вариант №3 — Цветок гибискус

Раскатала тесто в овальную лепёшку. Выложила на неё сосиску.

Защипнула края теста, чтобы сосиски не было видно. Перевернула швом вниз. Ножом прорезала поперёк верхний слой теста и сосиску. Нижний слой теста, как и в прошлый раз, оставила не тронутым.

По очереди стала разворачивать «лепестки» так, чтобы срез сосисок смотрел вверх.

Последний «лепесток» закрутила в серединку.

Да, почему-то цветочек, сформированный этим способом, мне помнил гибискус… А вам?

Вариант №4 — Цветик-семицветик

Этот способ — гибрид 2-го и 3-го:) Опять раскатала в овал лепёшку. Отправила на неё сосиску.

Сделала пирожок, защипнув все края теста.

Надрезала поперёк, не прорезая нижний слой теста. Здесь я сделала больше на один надрез, чем в 3-м варианте.

Расправила «лепестки» срезом сосисок вверх.

В центр разместила скатанный из теста шарик.

Вариант №5 — Лабиринт

Сделала из теста овальную лепёшку.

Опять слепила пирожок.

Перевернула швом вниз. Нанесла ножом надрезы, касаясь только теста, но не сосиски, в шахматном порядке — от середины к разным краям.
Чтобы после выпекания рисунок был хорошо заметен, нужно получше разделить тесто в местах надрезов.

Вариант №6 — Обмотка

Сделала из теста полосу.
Этот способ менее мной любим, потому что теста здесь меньше. Впрочем, можно сформировать эту «ленту» более толстой и длинной;)

Выложила сосиску и начала наматывать на неё тесто.

Сделала защип и расположила его снизу.

Вариант №7 — Нарезной

Раскатала лепёшку в круг. От её центра в правую сторону, не доходя до конца, сделала горизонтальные надрезы.

Выложила сосиску в центр.

Аккуратно подняла концы теста и соединила их защипом.

Перевернула так, чтобы полоски оказались вверху. Для более явственного рисунка можно даже срезать на каждой полоске чуть-чуть теста, держа нож под углом.

Противень я застелила фольгой. Можно использовать пергаментную бумагу или обойтись без всего, выбирайте привычный вам вариант.
Смазала подсолнечным маслом. Выложила 7 заготовок.

Сверху смазала сосиски в тесте размешанным яйцом (можно использовать один желток, разведённый небольшим количеством воды).

Запекала при температуре 180″C минут 20-25.

Пока первый противень был в духовке, сформировала ещё 5 заготовок с сосисками.

Вариант №8 — Монетница

На овальную лепёшку из теста выложила сосиску.

Слепила пирожок.

Сделала несколько поперечных надрезов, прорезая опять же верхний слой теста и сосиску, но не доходя ножом до нижнего слоя теста.

Развернула срезы сосисок вверх, раскладывая их поочерёдно — вправо, влево, вправо, влево…

Для меня этот вариант один из самых аппетитных! А для вас? 😉

Вариант №9 — Черепашка

Сначала занялась сосиской. Разрезала её пополам поперёк.

Затем каждую часть разрезала вдоль на две части.

Одну четвертинку больше не трогала — она послужит головой черепашки.
Две четвертинки разрезала ещё раз пополам вдоль — получилось 4 ножки.
У последней четвертинки отрезала под углом закруглённые края, получив треугольник (обрезки не нужны). Это хвост.

Выложила эти части сосиски сразу на фольгу, смазанную маслом, согласно тому, какой частью тела каждая из них является.

Смазала сосиску яйцом, в центр выложила кусочек теста, тоже смазанный яйцом.

Из основной части теста сделала небольшую овальную лепёшку. Нанесла на неё с помощью ножа, не прорезая до конца, насечки крест-накрест, имитируя панцирь. Выложила на сосиску. Готово! 😉

Вариант №10 — Диагонали

Тесто раскатала овальной лепёшкой, разместила на ней сосиску по середине.

Края теста защипнула, как для пирожка. Перевернула сосиску швом вниз. Сверху сделала несколько диагональных больших надрезов, прорезая только тесто.

Вариант №11 — Лодочка

Тесто раскатала в более тонкую лепёшку формой ближе к кругу или квадрату. Выложила на неё сосиску.

Правый свободный конец теста свернула рулетом до сосиски.

С левой частью теста поступила также.

Сделала два защипа — сверху и снизу, формируя для сосиски лодку;)

Вариант №12 — Плетёнка

Тесто раскатала в круглую/квадратную лепёшку. Сделала на ней 4 горизонтальных надреза (если сосиски длинные, можно и больше), отступая по краям.

Сосиску разрезала пополам вдоль. «Вплела» одну половинку сосиски срезом вниз так, чтобы сверху чередовались тесто-сосиска-тесто-сосиска. Вторую расположила по такому же принципу, но в шахматном порядке по отношению к первой половинке. Это удобнее делать уже непосредственно на противне.

Все переложенные на противень с фольгой заготовки смазала яйцом.

Запекала опять же 20-25 минут при 180 градусах.

Сосиски хороши и с пылу с жару, и в тёплом, и в полностью остывшем виде! 😉

Конечно, лучшим дополнением к ним станет свежая зелень!

Вот и всё! Можно звать своих домашних или гостей к столу)) Пиво, томатный сок, чай, кофе… суп… К ним можно предложить много чего интересного. Вопрос лишь в том — а надо ли? Ведь так хорошо и вкусно их есть без всего! 😉

Ну что, какие варианты стали вашими фаворитами? 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в ,

Если вы творческий человек и приготовление пищи для вас – искусство, используйте тесто для того, чтобы приготовить вкусную разнообразную еду из обычных сосисок. Сосиски в тесте помогут разнообразить ваш рацион. При этом выгодное отличие такого блюда от магазинного варианта в том, что тесто слоеное.

Приготовить просто, как и пирожки, а выглядят готовые изделия чрезвычайно аппетитно и так же вкусны.

Существует множество способов красиво приготовить не только пирожки, но и сосиску в слоеном и обычном тесте.

Самый распространенный способ

Такой вариант заворачивания нравится большинству кулинаров!

Самый красивый способ

Самый оригинальный способ

Как завернуть слоеное тесто

Чтобы слоеное тесто для пирожков было по-настоящему слоеным и красивым его надо правильно заворачивать.

Правильно заворачивать слоеное тесто надо таким образом:

• Растянуть тесто, положить на него сверху, на средину теста, масло так, чтобы можно было полностью накрыть сверху краями теста;
• масло на тесте должно лежать сплошным слоем, а не кусочками. Затем тесто с маслом внутри раскатать скалкой в длинную «простыню». Удобной для раскатки теста является мраморная скалка ;
• толщина раскатанного теста с маслом внутри должна быть 1,5 см. Эту «простыню» сложить «книжкой»: завернуть одну треть «простыни» справа в левую сторону, затем, одну треть простыни слева завернуть в правую сторону. Получим три слоя теста;
• оборачиваем тесто пищевой пленкой и ставим в морозильную камеру холодильника до пятнадцати минут;
• все эти действия (раскатать тесто, сложить «книжкой и на пятнадцать минут в морозильную камеру), в таком же порядке, повторяем еще три раза;
• после каждого раскатывания теста скалкой, перед складыванием теста в «книжку», не забываем стряхнуть с теста лишнюю муку. Помним, что верхний край «книжки» всегда направлен вправо;
• после четвертого раскатывания и заворачивания, слоеное тесто отправляем не в морозилку, а в холодильник под морозилкой, чтобы оно «отдохнуло», на 30 минут.

Из такого слоеного теста можно приготовить и пирожки и круассан. Пирожки из такого теста всегда будут удачными. Тесто легко лепится и практически не прилипает к рукам за счет своей многослойной структуры.

Сосиска в тесте проста в приготовлении – замесил дрожжевое слоеное тесто, вложил маленькую колбаску, а дальше что?
Очень хочется завернуть сосиску правильно и красиво. Этим мы сегодня и займемся – оригинально оформим любимое блюдо. Как только не называют достопочтенный фаст-фуд, любимый народом – сосиска в халате, ночной рубашке, горячий пес, поросенок в пальто или одеяле, кукурузная собака, жаба в норке. Остроумные и яркие названия забавно отображают сущность блюда. Сосиску прячут в тесто от взглядов окружающих. И тому имеется объяснение.

Блюдо придумали в Германии, там очень серьезно относятся к соблюдению Поста. Но некоторые люди не выдерживали строгости в еде. Чтобы избежать осуждения окружающих, они прятали вкусную мясную колбаску в тесто.

Как красиво завернуть сосиску в тесте

Удобная и вкусная еда может стать шедевром, если научиться красиво заворачивать сосиски. И здесь фантазия кулинаров не знает удержу. В домашних условиях, выпекая фаст-фуд на скорую руку, мы просто оборачиваем сосиску ленточкой теста. Однако, даже здесь можно проявить выдумку.

Оберните тестом, заводя его внахлест.

Сделайте в спирали небольшое расстояние, чтобы колбаска кокетливо и аппетитно выглядывала в зазоры.

Намотайте тестовую ленту сплошняком, подогнав ленту впритык.

Согласитесь, данные способы не слишком интересны. Известны праздничные, оригинальные варианты, когда простое блюдо способно поразить воображение.

Оригинальное оформление сосисок в тесте

Оформить сосиску в тесте можно спиралью, колоском, косичкой, цветочком-розочкой, на палочке, колечками, в виде цветка. Имеются и вовсе забавные. К примеру, собакой, как на фото. Или неведомыми зверушками.

Способ № 1. Косичка.

Раскатайте кусочек слоеного теста в шарик, из которого сделайте круглую лепешку. Надрезайте полосками шириной в 1-2 см. под углом в 45 о с наклоном вниз. Полоски делайте с двух противоположных сторон, в центре оставьте 3 см. для сосиски.

В центр положите колбаску. И начните, как на фото, укутывать, будто заплетаете. Начните оформлять сверху. Положите правую полоску на тело колбаски, затем левую. Таким методом заплетите до конца.

Способ № 2. Малыши в одеяле.

Очень простой способ лепки. Нарежьте тесто тонкой лентой, примерно в сантиметр шириной. Оберните спиралью, в небольшой нахлест. Начинайте сверху, надев шапочку, затем сделайте пропуск, наметив лицо малыша, и опустите ленту вниз, намотав одеяло. Глазки делаются из сырной крошки или рисуются точками майонеза. Уже после приготовления.

Способ № 3. В виде цветка

• Разрежьте тесто прямоугольником чуть длиннее сосиски.
• Заверните колбаску, защипните края.
• Сделайте надрезы по длине, но не до конца, разрежьте чуть больше половины сосиски.
• Соедините края и защипните.

На втором фото несколько другой цветок. Принцип действия аналогичен. Но развернута по другому. Сверху, когда защипнете края, прилепите маленький кусочек теста.

Способ № 4. Колосок.

Подобным образом заплетается колосок. Только сосиска режется не прямо, а наискосок. Затем кружочки разложите по обеим сторонам недорезанного края.

Способ № 5. На палочке.

Здесь все просто: вставьте в колбаску длинную зубочистку и оберните тестом.

Способ № 6. Плетенка.

Видео с мастер-классом, в котором пошагово рассказывается, как завернуть сосиску в тесто. Пусть вам всегда будет вкусно, а выпечка красивой!

13 Удивительные заменители пластиковой пленки для теста

Рецепты теста часто требуют использования полиэтиленовой пленки либо в качестве обертки, чтобы предотвратить высыхание теста в холодильнике, либо в качестве укрытия, задерживающего воздух и влагу. что тесто может подняться или успешно подняться.

Теперь не все будут иметь или захотят использовать пластиковую пленку, если вы ищете способы сократить использование пластика из-за проблем со здоровьем или вести более экологически чистый образ жизни.

И, к счастью, есть много простых альтернатив полиэтиленовой пленке, которые можно найти прямо у вас дома.

Вот некоторые из лучших вариантов замены пластиковой пленки при изготовлении теста:

1. Влажное Кухонное / кухонное полотенце
2. Многоразовые пакеты на молнии
3. Силиконовые пакеты на молнии
4. Пакеты для хлеба
5. Емкости с плотной крышкой
6. Силиконовые эластичные крышки
7. Тарелка и миска
8. Шапочка для душа
9. Поместите тесто в теплое место
10. Пергаментная бумага
11. Алюминиевая фольга

Некоторые другие экологически чистые варианты:

12. Повторно закрывающиеся компостируемые пакеты для пищевых продуктов

13. Многоразовая упаковка для хранения пищевых продуктов из пчелиного воска

Использование кухонных / чайных полотенец — метод, который был популярен до появления пластика Сворачивать.

Многие пекари старой школы до сих пор используют влажное кухонное полотенце, чтобы прикрыть тесто, когда оно поднимается. Кухонное полотенце помогает удерживать влагу, а также тепло, необходимое для того, чтобы тесто поднялось.

Просто возьмите чистое влажное кухонное полотенце и положите его на миску с тестом внутри.

Вам также необходимо убедиться, что вы используете полотенце из тонкой хлопчатобумажной ткани без текстуры или даже кусок холста или льна.

Также можно добавить немного муки в ткань. Положите его на стол, посыпьте сверху мукой, а затем пальцами аккуратно втирайте муку в ткань. Это поможет предотвратить прилипание теста к полотенцу при его подъеме.

2. Многоразовые пакеты на молнии

Вы можете использовать пакеты на молнии, чтобы хранить тесто внутри перед его охлаждением.

Постарайтесь удалить весь воздух из пакетов перед их запечатыванием и помещением в холодильник. Эти пакеты можно использовать повторно после их использования. К популярным брендам многоразовых сумок относятся Ziplock и Glad.

3. Силиконовые пакеты на молнии

Силиконовые пакеты на молнии идеально подходят для хранения небольшого количества теста в холодильнике, а также их можно мыть и использовать повторно.

Помогают удерживать воздух и влагу от теста в холодильнике.И идеально подходят в качестве альтернативы другим пластиковым пакетам на молнии.

Я рекомендую использовать пакеты SPLF — это бренд, который я использую, и в настоящее время это один из самых популярных брендов многоразовых силиконовых пакетов на молнии. Вы можете щелкнуть, чтобы увидеть текущую цену за упаковку из 12 штук.

4. Повторное использование пакета для хлеба

С помощью кухонных ножниц разрежьте швы на чистом пакете для хлеба. Затем используйте пластик из пакета для хлеба, чтобы завернуть тесто, а не выбрасывать пакет.

5.Используйте контейнер с герметичной крышкой

Ваше тесто можно поместить в контейнер с герметичной крышкой.

Используйте емкость, которая как минимум в два раза больше теста, чтобы облегчить расстойку. Некоторое тесто, например, хлебное, необходимо расстегнуть, и его покрытие помогает в этом процессе.

Если в вашей пластиковой обертке есть дыра или если вы используете ткань, не обеспечивающую плотного прилегания, под воздействием воздуха верхняя часть теста станет твердой и твердой.

Хранение теста в контейнере, пригодном для пищевых продуктов, полностью закрытом воздухонепроницаемым уплотнением, предотвращает образование корки на поверхности и способствует полной и равномерной расстойке.

6- Силиконовые эластичные крышки

Силиконовые эластичные крышки — отличная альтернатива пластиковой пленке. Они бывают разных размеров и подходят для контейнеров практически любого размера, плюс вы можете использовать их сотни раз.

Подавляющее большинство силиконовых эластичных крышек имеют круглую форму. Однако из-за их сверхэластичного характера вы можете использовать их на контейнерах практически любой формы.

Эти силиконовые стрейч можно использовать в качестве крышки для чаш, в которых находится тесто, и они могут помочь предотвратить высыхание теста воздухом.

Силикон также непористый, поэтому тесто не прилипает к нему, поэтому силиконовые эластичные крышки обычно легко чистить.

Силиконовые эластичные крышки безвредны для окружающей среды, поскольку их можно использовать неограниченное время, в отличие от Cling Wrap, которая представляет собой одноразовый предмет, который в большинстве случаев не подлежит переработке. Силикон, естественно, не содержит бисфенола А, в отличие от многих пластиковых контейнеров для хранения пищевых продуктов.

Я рекомендую силиконовые эластичные крышки Longzon, у Amazon есть отличный комбинированный набор, вы можете щелкнуть здесь, чтобы увидеть текущую цену на них.

7. Накройте чашу тарелкой.

Основная причина, по которой вы накрываете тесто полиэтиленовой пленкой, — это предотвратить высыхание и растрескивание теста.

Накрытие миски промасленной тарелкой также помогает предотвратить высыхание теста. Просто убедитесь, что в вашей миске есть место, чтобы тесто поднималось, а тарелка не допускает попадания воздуха на тесто.

8. Используйте шапочку для душа

Вы можете использовать нейлоновую шапочку для душа, чтобы прикрыть тесто внутри чаши и использовать ее снова и снова.Эластичная обертка шапочки для душа вокруг чаши предотвращает попадание воздуха в тесто.

9. Размещение теста в теплом месте

Поместите тесто вместе с емкостью с горячей водой в неотапливаемую духовку или микроволновую печь. Нет необходимости использовать полиэтиленовую пленку для закрытия дежи.

Чтобы поднять хлебное тесто в духовке, поставьте стеклянную форму для выпечки на нижнюю решетку духовки и залейте ее кипятком. Поставьте открытую миску с тестом на среднюю или верхнюю решетку и закройте дверцу.Пар и тепло от кипящей воды создадут для теста теплую и насыщенную паром среду.

Если вы используете микроволновую печь, поставьте в нее стакан с горячей водой. Затем поместите открытую миску с тестом в выключенную микроволновую печь, убедившись, что дверца микроволновой печи закрыта, чтобы внутрь не попадал воздух.

Многие виды теста нуждаются в тепле для расстойки, а горячая вода помогает тесту оставаться мягким и во время расстойки. Паровая среда предотвращает образование корки на тесте без необходимости использования контейнера, в котором хранится тесто, которое нужно накрыть.

Этот метод особенно полезен для дрожжевого теста, для расстойки которого требуется высокая температура. В холодные месяцы, когда температура в помещении и на улице низкая, дрожжевому тесту может потребоваться много времени, чтобы подняться, поскольку дрожжи лучше всего справляются со своей задачей при температуре выше 75 ° F.

Идеальная температура для подъема теста составляет от 80 ° F до 90 ° F. Более высокие температуры могут убить дрожжи и помешать тесту подняться; более низкие температуры замедлят активность дрожжей, что увеличит время подъема.

10. Пергаментная бумага

Пергаментной бумагой можно также покрыть тесто, когда оно поднимается, и предотвратить его высыхание. Кухонным шнуром можно обернуть пергаментную бумагу вокруг миски, чтобы она оставалась на месте. Но этот тип бумаги может быть недостаточно надежным, чтобы обернуть тесто, чтобы его можно было охладить.

11. Оберните тесто алюминиевой фольгой

• Сначала смажьте фольгу сливочным или растительным маслом и плотно заверните в нее тесто
• А затем поместите его в безопасный для пищевых продуктов пластиковый пакет перед тем, как поместить его в холодильник
• Или вы можете использовать фольгу для расстойки теста, сделав из фольги крышку для верхней части чаши с тестом внутри.

Экологически чистые заменители полиэтиленовой пленки

12. Повторно закрывающиеся компостируемые пакеты для пищевых продуктов

Компостируемые пакеты для пищевых продуктов очень легко и быстро использовать для обертывания теста, такого как тесто, перед хранением в холодильнике.

Сначала заверните тесто в компостируемый пищевой пакет, а затем попытайтесь удалить как можно больше воздуха из пакета, прежде чем помещать тесто в холодильник.

Компостируемые мешки изготовлены из натурального растительного крахмала и не образуют токсичных материалов.Компостируемые товары — это органические вещества, которые распадаются и превращаются в груду богатой питательными веществами почвы.

Компостируемые пакеты сильно отличаются от биоразлагаемых пакетов. Вы видите, что биоразлагаемые пакеты часто представляют собой просто пластиковые пакеты , в которые добавлены микроорганизмы, которые помогают более устойчиво разрушать пластик, но они по-прежнему сделаны из пластика.

Один из популярных брендов компостируемых пакетов — Second Nature, они обычно есть на Amazon, вы можете щелкнуть здесь, чтобы ознакомиться с ними.

13. Многоразовая упаковка для хранения пищевых продуктов из пчелиного воска

Пчелиный воск можно использовать в качестве покрытия для мисок с тестом вместо полиэтиленовой пленки.

Использование пчелиного воска — это очень экологичный вариант, который сохраняет тесто очень влажным и в то же время помогает тесту подняться, не давая воздуху высохнуть. Обертывания из пчелиного воска устраняют необходимость в одноразовых пластиковых альтернативах, таких как пластиковая пленка.

Самоклеющийся, поэтому легко и удобно закрывает различную тару и посуду.Он также имеет эластичную структуру, которая позволяет ему растягиваться по чаше, как полиэтиленовая пленка.

Пчелиный воск изготовлен из сертифицированного органического хлопка, покрытого пчелиным воском из экологически чистых источников, органическим маслом жожоба и древесной смолой. Пищевые упаковки для хранения пчелиного воска можно мыть мягким мылом и прохладной водой, а затем использовать повторно.

Abeego — популярная марка пищевой упаковки из пчелиного воска. Вы можете щелкнуть здесь, чтобы увидеть текущую цену на Amazon.

Почему вам следует избегать использования пластиковой пленки

1- Сохраняет окружающую среду

Пластиковая пленка способствует более серьезному кризису загрязнения пластиком, потому что ее очень трудно перерабатывать, и она сделана из потенциально вредных химикатов, особенно они разрушаются в окружающей среде.

И даже когда пластиковая пленка перерабатывается, это дороже, чем использование новых материалов. Некоторые пластиковые упаковки изготавливаются из ПВДХ, ПВХ, полиэтилена и вощеного хлопка.

И когда эти пластиковые упаковки попадают на свалки или в мусоросжигательные заводы, как ПВХ, так и ПВДХ могут выделять высокотоксичное химическое вещество, называемое диоксином.

Поэтому, чтобы внести свой вклад в сохранение окружающей среды, избегайте пластиковых упаковок и подумайте о приобретении экологически безопасного варианта.

2- Безопаснее

Пластиковая пленка, как следует из названия, сделана из пластика, который может содержать широкий спектр различных химикатов, потенциально опасных для здоровья.Теперь, если вы похожи на меня и беспокоитесь по этому поводу, вы можете использовать непластиковые альтернативы.

3- Экономия денег

Если вы вкладываете средства в контейнер, который можно использовать повторно, вы можете со временем сэкономить много денег, избавившись от необходимости постоянно покупать полиэтиленовые упаковки.

Средняя семья проходит около 24 рулона полиэтиленовой пленки в год . Две коробки с полиэтиленовой пленкой стоимостью от трех до пяти долларов каждая в месяц составляют около 90 долларов в год.

Как покрыть тесто для хлеба

И этот пост содержит партнерские ссылки, если вы покупаете по этим ссылкам, я получаю небольшую комиссию.

Так много внимания уделяется покрытию теста для хлеба, когда оно поднимается, но никто, кажется, действительно не говорит о том, как покрыть тесто для хлеба. ДО НАСТОЯЩЕГО ВРЕМЕНИ!

Я составил список способов накрыть хлебное тесто, чтобы оно хорошо поднималось, даже если вы не используете полиэтиленовую пленку. Обычная мудрость — просто накинуть на него полиэтиленовую пленку и готово.Когда я подхожу к последним кусочкам моего последнего рулона полиэтиленовой пленки (ДА, Я СДАЮ ЕГО!), Я должен начать решать, как накрыть хлебное тесто во время его подъема.

Я знаю, что это звучит глупо, НО это в основном то, для чего я его использую, так как теперь покрыть это тесто? Ну, конечно, у меня есть выбор, потому что вы ЗНАЕТЕ, что я копал.

Как покрыть тесто для хлеба без полиэтиленовой пленки

• Полотенце для посуды всегда подойдет, но я считаю, что в большинстве дней в моем доме слишком прохладно для простого влажного полотенца.

• Пластиковая коробка с защелкивающейся крышкой. Эти коробки так приятно использовать, потому что вы можете использовать их снова и снова. Возьмите несколько размеров, и вы сможете приготовить большую часть теста для хлеба.
• Предпочитаете стекло? Также можно приобрести стеклянный ящик с крышками.

• Шапочка для душа. Настоящая одноразовая шапочка для душа отлично закроет чашу!

• Одноразовые шапочки для душа — я использовал их, и они действительно служат довольно долго. Однако они не терпят тепла, поэтому, если вы планируете использовать источник тепла для нагрева теста, имейте в виду, что они быстро тают.
  
• Пластина. Дешевый способ накрыть миску и обеспечить ей хорошую герметичность — использовать тарелку!
  
• Алюминиевая фольга. Это отличный способ плотно и плотно закрыть миску с тестом. Но это одно и то же решение. Конечно, вы всегда можете сохранить фольгу и использовать ее снова, пока она держится.
  
• Переверните чашу. Слегка смажьте шарик теста, положите его на чистый стол, накройте миской — и вуаля, у вас есть идеальное место для расстойки теста.
  
• Силиконовые крышки для чаши! Это многоразовые крышки для мисок, рассчитанные на длительный срок службы.Вот другой стиль, если вы хотите чего-то другого.
  
• Пакеты расстойные. Как видно на Великой британской выставке выпечки! Это большие пакеты для пищевых продуктов, которые можно использовать снова и снова.

Как вы можете видеть на фотографиях, я уже использую трюк «перевернуть чашу вверх дном». Я, вероятно, тоже куплю набор силиконовых крышек для чаш, так я буду готов ко всему, что попадется мне на пути.

Мне ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нужно прикрывать тесто для хлеба, когда оно поднимается?

В общем, да, тесто нужно накрывать, пока оно поднимается.Накрытие теста создаст теплую влажную атмосферу, в которой тесто будет хорошо подниматься. Если оно холодное или сухое, тесто не поднимется так хорошо, как должно.

Таким образом, накрыв тесто, пока оно поднимается, удерживает влагу внутри, а сушильный воздух — на выходе. И любое остаточное тепло от теплой воды или молока также будет удерживаться. Создавайте ту теплую, похожую на тропический лес среду, которую вы хотите.

Если вы просто положите тесто в миску или даже смажете его маслом и не накрываете, подъем можно остановить.Воздействие осушения воздуха на тесто может привести к его загустению, высыханию и не дать мягкому, нежному тесту под ним подняться.

Livin ‘The Pie Life | Вот как мы раскатываем… Тесто для пирога

Итак, вы приготовили красивое тесто для пирога, и теперь вам нужно выложить его на какую-нибудь сковороду. Идя дальше, помните, что красивая корочка пирога не обязательно равна идеальной корочке пирога. Подумайте обо всех тех ужасных пирогах идеальной формы, которые вы купили в местном супермаркете.

Есть два метода развертывания.

1. На посыпанной мукой поверхности.
2. Между двумя слоями полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги.

Я покажу вам оба метода.

ПРОКАТКА В МУКУ

Метод муки требует немного больше техники и скорости, но он классический и, если вы освоите его, немного проще, чем метод пластики.

Слегка посыпьте холодной твердой поверхностью мукой. Выложите тесто на поверхность и присыпьте тесто мукой.Также посыпьте скалку мукой.

Нажмите от центра к краю. Не поддавайтесь желанию катать булавку вперед и назад. Помните 3-е правило вкусной корочки для пирогов: не переусердствуйте с тестом . Ваш первый рулон будет выглядеть примерно так.

Поверните тесто на 45 градусов (1/4 оборота), затем, начиная с середины, раскатайте до края. Повторяйте, изо всех сил стараясь держать его круглым. Когда тесто начнет липнуть, всыпьте немного муки снизу и / или сверху.Вначале вы также можете переворачивать тесто. Важно помнить, что тесто должно двигаться, чтобы оно никогда не приклеилось к поверхности и раскаталось равномерно. Вторая и несколько противоречивая вещь, о которой следует помнить, — не добавляйте слишком много муки, потому что это сделает ваше тесто жестким и сухим.

В конце концов, ваше тесто достигнет подходящего размера (около 14-15 дюймов для стандартной 9-дюймовой тарелки для пирога).

Лучший способ переложить тесто на форму — это снова и снова складывать его так, чтобы оно составляло четверть первоначального размера.

и разложите на сковороде.

Сейчас выглядит немного грубо, но не бойтесь. Если у вас есть трещины или другие дыры, просто залатайте их. Никто не станет мудрее. Только будьте осторожны, чтобы тесто не растягивалось. Если растянуть его сейчас, он сожмется позже. И проверьте корку после того, как мы обжать край (см. Нижнюю часть столба, чтобы узнать, как закончить край, иначе обжимая край).

Он превратился из грубого в деревенский, и это будет восхитительно!

ПЛАСТИКОВАЯ УПАКОВКА или ПЕРГМЕНТНАЯ БУМАГА

Как и Декстер, я люблю полиэтиленовую пленку.Если все сделано правильно, метод полиэтиленовой упаковки чистый и позволяет легко перемещать тесто. Это более легкий метод для менее опытного пекаря.

Рулон полиэтиленовой пленки обычно имеет ширину около 12 дюймов, но вы собираетесь раскатывать тесто шириной не менее 14 дюймов. Чтобы разрешить это противоречие, положите на прилавок два куска пленки внахлест (они неплохо слипаются) и слегка присыпьте мукой. Сверху выложить тесто, присыпать мукой.

Накрыть еще двумя кусками полиэтиленовой пленки внахлест.Вам захочется работать быстро, потому что вы мчитесь против тепла на кухне. Начиная с середины теста, плотно раскатайте его наружу.

Переверните все вместе, целиком и целиком, на 1/4 оборота и снова сверните из середины. Повторите попытку, чтобы тесто оставалось круглым. Я обнаружил, что в конечном итоге обертка прилипает к тесту. Когда это произойдет, просто откиньте пленку и снова поместите ее на тесто. Вы также можете перевернуть все и сделать то же самое с другой стороны.

Хотите знать, уместится ли он в кастрюле, возьмите обернутый пластиком диск и поместите его в кастрюлю для сравнения размеров.

Насколько большой? Это зависит от того, какую площадь вы пытаетесь покрыть. Вы должны перекрыть край формы как минимум на 1 / 2-1 дюйм. Это примерно 14-15 дюймов для стандартной 9-дюймовой формы для пирога.

Если в какой-то момент ваше тесто станет слишком мягким и / или все станет неуправляемым, положите завернутую в полиэтилен корку обратно в холодильник на 10 минут или около того.

Когда все будет готово, снимите пластиковую пленку с одной стороны. Положите на сковороду голой стороной. Расположите его так, как вам нравится, стараясь не «растягивать» тесто по размеру. Если сейчас растянуть тесто, позже оно сядет. Снимите верхний слой полиэтиленовой пленки.

Видите, все еще видны кусочки масла и Криско. Это хорошо, это равнозначно ненадежным.

КРАЯ

Мои края каждый раз выходят по-разному.Деревенский стиль выглядит по-домашнему, и мы все здесь, чтобы попробовать. Важно не замешивать тесто слишком много, потому что перегруженное тесто равно сухому и крутому.

Это мой край «перехода». Сначала отрежьте лишнее тесто, которое опускается более чем на 1 дюйм за край сковороды.

Загните выступающий край под край сковороды, чтобы он больше не выступал.

Пальцами и костяшками пальцев сложите корочку вперед и назад зигзагом.

И готово!

Я знаю, что это много инструкций, но как только вы освоитесь, ваши пальцы будут знать, что делать.

ПЕЧЕНЬЕ-ПИРОГ БОНУС: возьмите свои обрезки и положите их на кусок пергамента. Посыпать сахаром и корицей и запекать в духовке при 350-400 градусах 8-12 минут или до тех пор, пока не станет светло-коричневым на самом краю. Я называю эти пироги печеньем. Они станут отличной закуской для голодной семьи, пока вы ждете начала главного события.Опять же, не так красиво, но оооочень вкусно.

Как хранить тесто для пиццы (лучшие способы и чего избегать)

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Всегда приятно иметь возможность приготовить еду заранее, что ускоряет и упрощает прием пищи. Однако пицца — определенно один из тех продуктов, которые вкуснее всего, когда она горячая из духовки.

Так как же приготовить пиццу заранее, сохранив при этом супер свежий вкус? Просто приготовьте тесто заранее! Если, конечно, вы не готовите пиццу без теста.

Есть несколько способов сохранить тесто для пиццы свежим и вкусным. Правильно храните тесто для пиццы, и вы сможете быстро собрать пиццу и выпекать ее по запросу в любое время!

Как приготовить тесто для пиццы

Тесто для пиццы на самом деле приготовить довольно просто.Всего за несколько простых шагов вы можете получить идеальное тесто для ресторана, которое станет идеальной основой для любой пиццы (даже без соуса!).

Для начала активные дрожжи и воду смешивают и оставляют на несколько минут, чтобы дрожжи ожили. Затем добавляются оставшиеся ингредиенты (обычно мука, соль, сахар и оливковое масло) и замешивается тесто (старайтесь не замесить слишком много).

После того, как сформируется гладкое тесто, и вы замесите его в соответствии с вашим рецептом, тесто для пиццы нужно будет отдохнуть.

За это время дрожжи начнут расширяться и выделять газы, заставляя тесто подниматься (узнайте, почему это так важно). Это то, что делает вкусную пушистую корочку пиццы (или любого пушистого хлеба!).

После того, как тесто поднялось, вы будете вдавливать его, выпуская тесто и формируя из него корочку для пиццы. Некоторые рецепты требуют, чтобы тесто снова поднялось перед выпечкой, в то время как другие говорят, что тесто для пиццы готово к использованию только после одного подъема.

Внимательно прочтите указания — оба способа работают хорошо!

Порционирование теста для хранения

Если вы готовите тесто для пиццы, вы действительно можете удвоить или утроить рецепт, добавив больше, чтобы подготовиться к следующему вечеру пиццы.

Большинство рецептов теста для пиццы отлично размножаются, давая вам те же результаты теста для 4 корок пиццы, что и при приготовлении всего одной партии. Так почему бы не сделать больше! Возможно, вам придется замесить тесто еще немного, но это легко сделать.

Когда вы делаете большую партию теста, рекомендуется порционировать тесто перед тем, как положить его на склад. Итак, если вы сделали 4-кратную партию теста для пиццы, после того, как тесто поднялось один раз, разделите его на 4 равные части перед хранением.Позже, когда оно будет так хорошо разделено, будет намного проще использовать тесто.

В любое время, когда вы будете готовы к пицце, вы можете просто вынуть одну из порционных порций теста и приготовить пиццу! Не нужно разрезать тесто или возиться с миксером каждый раз, когда вам хочется пиццы.

Так что выделите время, чтобы разделить тесто перед тем, как положить его на склад — вы будете счастливы, что сделали!

Если вы обнаружите, что тесто не растягивается, попробуйте выполнить действия, описанные в этой статье.

Когда хранить тесто для пиццы

После того, как вы замесили тесто для пиццы и дали ему подняться один раз, сохраните его, используя предпочитаемый вами метод. Разделите тесто и храните по желанию (продолжайте читать, чтобы узнать, как лучше всего хранить тесто для пиццы!).

Перед тем, как приготовить пиццу, вам нужно дать тесту еще раз нагреться и подняться. Однако это намного проще и требует меньше времени, чем делать тесто с нуля каждый раз, когда вы хотите пиццу!

Хранение теста для пиццы на прилавке

Если бы ваше тесто просто оставалось при комнатной температуре, например, на кухонном столе, дрожжи продолжали бы расширять тесто, вызывая чрезмерное брожение теста и придавая ему неприятный вкус.

Если оставить дрожжи при комнатной температуре, некоторое время они будут расти, а затем погибнут.

Если вы выпекаете тесто для пиццы на неактивных дрожжах, оно не поднимется, так как вся сила дрожжей уже использована. Вместо этого тесто будет просто жесткой, жевательной, твердой, неаппетитной корочкой.

Итак, урок таков: если вы хотите хранить тесто для пиццы, его нужно охладить, чтобы дрожжи не разрастались слишком быстро и не умирали. Охлаждение теста замедляет дрожжи, заставляя их бездействовать.

Думайте о холодильнике или морозильной камере как о месте, где ваши дрожжи могут впадать в спячку, отдыхать и ждать, пока вы будете готовы насладиться пиццей!

Хранение теста для пиццы в холодильнике

После того, как вы дадите тесту подняться один раз и разделите его на шарики размером с корочку пиццы (маленькую или большую), хорошо заверните тесто в герметичный контейнер.

Вы можете просто поместить тесто в пластиковую емкость для хранения с крышкой или завернуть тесто непосредственно в полиэтиленовую пленку.Также легко поместить тесто в большой пакет на молнии, выдавить воздух из пакета и закрыть его.

Завернутое тесто можно сразу ставить в холодильник. В холодильнике тесто для пиццы хранится около 2 недель. Когда вы будете готовы использовать тесто, достаньте его из холодильника, разверните тесто и положите на стол или в слегка посыпанную мукой миску.

Слегка накройте тесто и дайте ему остыть до комнатной температуры. Чтобы приготовить шарик из теста весом ½ фунта, это займет около 30 минут.Раскатайте тесто в тесто для пиццы, а затем добавьте свою любимую начинку и запекайте!

Хранение теста для пиццы в морозильной камере

Хранить тесто для пиццы в морозильной камере очень похоже на хранение в холодильнике. Тесто нужно будет плотно завернуть в герметичную емкость, чтобы оно не высохло.

Затем поместите порционное тесто в морозильную камеру до тех пор, пока оно не будет готово к использованию. В морозилке тесто для пиццы хранится около 3 месяцев.

Когда вы будете готовы использовать замороженное тесто для пиццы, переместите его из морозильной камеры в холодильник, чтобы дать ему оттаять в течение ночи.Затем достаньте размороженное тесто из холодильника и разверните его.

Переместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, слегка накройте и дайте ему нагреться до комнатной температуры. После того, как тесто нагрето, раскатайте или растяните тесто до корки пиццы, выпекайте и наслаждайтесь!

Если вам нужно ускорить процесс, попробуйте один из этих альтернативных способов разморозить тесто для пиццы.

Как видите, хранить тесто для пиццы довольно просто. Тесто отлично выпечется, независимо от того, было ли оно заморожено или просто оставлено в холодильнике на несколько дней.

Вы никогда не должны больше никогда делать ни одной партии теста для пиццы — сделайте в 3, 4, 5 раз больше теста, заверните и храните! Это идеальное и простое решение, чтобы приготовить свежую пиццу дома в любое удобное для вас время!

12 хитростей из фольги и пластиковой упаковки, которые заставят вас сказать «Это так умно»

1. Еда

От идеального приготовления яиц до аккуратно раскатывающего теста.

Пластиковая пленка и оловянная фольга — это две вещи, которые есть на кухне почти у каждого.

Но знаете ли вы, что с ними можно сделать ТОННУ неожиданных вещей, которые выходят далеко за рамки покрытия остатков?

Вот 12 гениальных способов использовать полиэтиленовую пленку и фольгу на кухне:

1. Яйца-пашот в маленьких пакетиках из полиэтиленовой пленки — все, что вам нужно сделать, это бросить пакетики в кипящую воду и разрезать их, чтобы подавать к столу.

Просто застелите крошечную чашку полиэтиленовой пленкой и слегка смажьте ее маслом. Вбейте в него яйцо, соберите края, скрутите в мешочек и завяжите. Бросьте пакеты прямо в кипящую воду, чтобы приготовить их , и просто разрежьте их ножницами, чтобы подавать к столу — яйца пашот идеально приготовлены без каких-либо проблем! Посмотрите, как это сделать, здесь.

2. Аккуратно раскатайте тесто между двумя листами полиэтиленовой пленки, чтобы не пришлось мыть разделочную доску.

Для плотного теста (такого как тесто для пирогов или печенья) вы можете раскатать его между двумя кусками полиэтиленовой пленки, чтобы облегчить уборку. . Некоторые люди клянутся, используя пергаментную бумагу, но жесткость иногда может сделать это немного сложнее по сравнению с полиэтиленовой пленкой. Посмотрите, как это сделать, здесь.

3. Исправьте закупоренное вино (также известное как вино с сильным привкусом влажного картона), добавив к нему кучу полиэтиленовой пленки и позволив ему впитать неприятный запах.

Если вы открываете вино и обнаруживаете, что у него мягкий привкус закупорки, можно попробовать добавить пачку полиэтиленовой пленки и оставить в вине примерно на 10 минут . Все сводится к науке, но предположительно пластиковая пленка содержит соединение, которое поглощает весь нежелательный аромат закупоренного вина. Однако большинство компаний, производящих пластиковую упаковку, изменили свою формулу, поэтому этот прием не обязательно будет работать так хорошо, как раньше.Вы можете узнать больше о науке, лежащей в основе этого, здесь.

4. Оберните миксер полиэтиленовой пленкой, чтобы мука не разлетелась повсюду.

Этот простой трюк — отличный способ предотвратить те ужасные взрывы муки , которые каждый испытал по крайней мере один раз. Посмотрите, как это сделать, здесь.

5.Перед тем, как закрыть кухонный комбайн крышкой, оберните миску одним слоем полиэтиленовой пленки — это предотвратит загрязнение крышки и сэкономит ваше время во время уборки.