Как замариновать замороженные мидии: 5 вариантов рецептов от профессионалов

5 вариантов рецептов от профессионалов

Когда все самые вкусные рецепты салатов и закусок с мидиями перепробованы, хочется чего-то необычного, особенного, новых вкусов и ощущений. И так как мидии – это продукт, дающий чрезвычайно большое поле для фантазии, сложностей с чем-то новым не возникает. Так появились маринованные мидии, красоту которых можно оценить по картинке.

Любите мидии?
  • Да 89%, 2264 голоса

    2264 голоса 89%

    2264 голоса – 89% из всех голосов

  • Нет 6%, 154 голоса

    154 голоса 6%

    154 голоса – 6% из всех голосов

  • Не ем морепродукты 5%, 140 голосов

    140 голосов 5%

    140 голосов – 5% из всех голосов

Всего голосов: 2558

08. 10.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 89%, 2264 голоса

    2264 голоса 89%

    2264 голоса – 89% из всех голосов

  • Нет 6%, 154 голоса

    154 голоса 6%

    154 голоса – 6% из всех голосов

  • Не ем морепродукты 5%, 140 голосов

    140 голосов 5%

    140 голосов – 5% из всех голосов

Всего голосов: 2558

08.10.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Маринадов для этого моллюска существует масса, здесь открылся ещё один простор для фантазии кулинаров. Эта статья познакомит как с самыми простыми рецептами маринованных мидий, так и со сложными. Только так можно оценить, насколько разнообразны рецепты маринадов для этих морепродуктов.

Как замариновать мидии

Замариновать мидии очень просто. Главное выбрать свежих моллюсков, которые не подвергались заморозке и разморозке несколько раз подряд, а всё остальное будет легко.

  • Мидии 300-400гр
  • Вода 250мл
  • Уксус столовый 9% ½ст/л
  • Сахар 1.5ч/л
  • Лавровый лист 1шт
  • Масло растительное 1ст/л
  • Перец горошком 3шт
  • Соль по вкусу

Калории: 95 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 1.3 г

Углеводы: 12.6 г


Остаётся закрыть ёмкость крышкой и дождаться, когда моллюски остынут. Тогда их можно есть или готовить с ними салаты.

В масле

Так как морепродукты частые гости средиземноморской кухни, в этом разделе нельзя не рассказать о рецепте маринада на оливковом масле. С ним мидии всегда сочетаются.

Чтобы приготовить маринованные мидии по всем лекалам средиземноморской кухни, потребуется:

  • 500 гр мидий (в магазине лучше найти очищенные).
  • 2–3 лавровых листка.
  • 150 мл белого винного уксуса.
  • 150 мл оливкового масла.
  • Перец горошком.
  • Соль по вкусу.

А приготовление по рецепту будет чрезвычайно простым:

  1. Размороженные и промытые мидии отправляются в кастрюлю с водой.
  2. Кастрюля ставится на огонь, в воду добавляется перец и лавровый лист.
  3. Вода доводится до кипения, морепродукты варятся 2 минуты на небольшом огне.
  4. Кастрюля с моллюсками снимается с огня.
  5. Мидии отделяются от воды и остывают.
  6. Морепродукты перекладываются в отдельную тару, к примеру, как на фото, где к ним добавляется оливковое масло и винный уксус.
  7. Всё перемешивается и присаливается.

Этим морепродуктам нужно дать настояться в холодильнике не менее часа.

Калорийность рецепта на 100 гр будет около 80 ккал, БЖУ – 2.8/7,9/0,4 гр.

В рассоле

О том, как приготовить мидии в самом простом рассоле в домашних условиях, говорилось ранее. Здесь мы предложим более сложный рецепт, который позволит сделать обычных моллюсков в рассоле деликатесом. Для рецепта пригодятся:

  • Замороженные мидии – 300 гр.
  • Вода – 250 мл.
  • Соевый соус – 4 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль – не менее 1 ч. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Уксус 9% (или сок лимона) – 1 ст. л.
  • Перец – половина 1 чайной ложки.
  • Половина лимона.
  • Лавровый лист – 1–2 шт.
  • Зелень по вкусу.
  • Чеснок – 5 зубчиков.

Приготовить из этих ингредиентов что-то вкусное можно по алгоритму:

  1. Мидии лучше разморозить, только промыть и проверить, хорошо ли они почищены.
  2. Зелень и чеснок мелко нарезаются.
  3. Лимон нарезается на небольшие дольки.
  4. В маленькую кастрюлю добавляют масло, уксус, соевый соус и перемешивают.
  5. К смеси добавляют соль и сахар, лавровый лист и перец.
  6. Воду для маринада надо вскипятить и влить к получившемуся соусу.
  7. Кастрюлька ставится на огонь, всё вместе доводится до кипения.
  8. Как только маринад вскипит, туда добавляются морепродукты. Их можно варить в одном маринаде небольшими порциями, главное соблюсти временной режим – не более 3 минут в кипятке.
  9. Как только все моллюски будут проварены в маринаде, его можно снять с огня.
  10. Когда маринад немного остынет, морепродукты возвращают в него, всыпают туда зелень и чеснок. Здесь же в кастрюлю забрасывают дольки лимона.

Моллюски в кастрюле остывают. Их можно будет есть сразу и тогда можно считать, что приготовление занимает минут 10–15, но лучше дать им настояться в маринаде в течение ночи. Тогда морепродукты станут насыщеннее, а в итоге получится такая же красота, как на фото.

Калорийность рецепта на 100 гр – 55 ккал, БЖУ – 8,9/1,2/1,4.

«Женский каприз»

Этот рецепт получил такое название благодаря необычному, неочевидному и тонкому сочетанию моллюска с приправами и овощами. Набор продуктов может вызвать сомнения, но вкус мидий здесь действительно сто́ит того, чтобы познакомиться с ним, несмотря на все опасения. А ингредиенты потребуются следующие:

  • Замороженные мидии – 500 гр.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Корень сельдерея – 1-1,5 шт.
  • Сушёная паприка – 3 ч. л.
  • Кориандр – 1 ч. л.
  • Сок лимона – 100 мл.
  • Вода – 100 мл.
  • Соль – Не менее 1,5 ч. л.

Важно сразу обратить внимание, что эти морепродукты в маринаде потребуется держать хотя бы часов 10, а лучше сутки, поэтому данный рецепт не подойдёт для тех, кому вкусные моллюски в маринаде нужны срочно.

Те, кто не торопятся, должны следовать этой инструкции:

  1. Очищенные мидии размораживаются и промываются.
  2. Лук нарезается полукольцами.
  3. Корень сельдерея натирается на тёрке – желательно для корейской морковки.
  4. Паприка и кориандр смешиваются друг с другом.
  5. Теперь нужно взять ёмкость, где все эти ингредиенты можно выложить слоями.
  6. Последовательность будет такой – сельдерей, моллюски, смесь специй. Повторять, пока они не закончатся.
  7. Лимонный сок соединяется с водой, всё это присаливается и отправляется на огонь.
  8. Помешивая, лимонную воду нужно довести до кипения.
  9. Остаётся залить получившуюся массу в ёмкость с мидиями – слои немного перемешаются, в этом нет ничего страшного.
  10. Нужно подождать, пока вода остынет, накрыть ёмкость крышкой и поставить в холодильник.

Мариноваться в таком виде морепродукты должны хотя бы часов 8, но, как говорилось ранее, лучше оставить их на сутки или двое.

На 100 грамм моллюсков, приготовленных по этому рецепту, придётся всего 43 ккал с распределением БЖУ как 5,9/0,9/2,8 гр.

«Пальчики оближешь»

Рецепт простой и его выполнение займёт всего 10 минут, и здесь даже не требуется размораживать мидии, они должны сохранить форму во время приготовления. Так, чтобы приготовить маринованные мидии в домашних условиях по этому рецепту, пригодятся:

  • Мидии (лучше купить в магазине варёно-мороженые) – 500 гр.
  • Соевый соус – 5 ст. л.
  • Вода – 250–300 мл.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Уксус 9% — 1 ст. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Половинка лимона.
  • Чеснок – 6–7 зубчиков.
  • Зелень.
  • Лавровый лист.
  • Соль, перец по вкусу.

Если до сих пор не верится, что замариновать морепродукты так, что пальчики оближешь, можно за 10 минут, засекайте время и следуйте по шагам:

  1. В кастрюлю для маринада добавляются соевый соус, уксус, растительное масло.
  2. Размешав жидкости, к ним прибавляют сахар, лавровый лист, соль и перец.
  3. Зелень и чеснок мелко нарезаются. На этом этапе можно подобрать приправы, к примеру, с мидиями хорошо смотрится базилик и простая петрушка.
  4. Вскипятить воду.
  5. Добавить к маринаду морепродукты.
  6. Добавить кипяток в кастрюлю с маринадом, поставить на огонь и довести воду до кипения.
  7. Готовить мидии нужно 30–40 секунд.
  8. Моллюсков нужно переложить в отдельную ёмкость, полить маринадом.
  9. Добавить зелень, приправы, чеснок.
  10. Сбрызнуть лимонным соком для вкуса.

Блюдо можно подавать на стол, когда моллюски немного остынут, а остудить их можно и в холодильнике. Тёплые они не менее хороши, чем охлаждённые.

Здесь по рецепту на 100 гр продукта придётся около 60 ккал с БЖУ как 8,5/1,2/3,8 соответственно.

«Одесские»

Эти мидии готовятся не менее легко, чем в прошлом рецепте, но тоже потребуют времени, как в «Женском капризе». Поэтому стоит сделать их с вечера, чтобы на следующий день они были готовы.


Ингредиентов для этого рецепта потребуется немного:
  • Мидии – 500 гр.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сельдерей листовой – 2 шт.
  • Половина одного перчика чили.
  • Уксус 9% — 2–3 ст. л.
  • Чеснок – 2–3 зубчика.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 6 ст. л.
  • Зелень.
  • Соль по вкусу.

Приготовление, как и обещали, будет лёгким:

  1. Мидии размораживают и промывают.
  2. Сельдерей рвут на кусочки вместе с зеленью.
  3. Репчатый лук нарезается на средние кубики.
  4. Все ингредиенты, кроме мидий, добавляются в блендер и смешиваются до однородной массы.
  5. Морепродукты отваривают в течение 1 минуты.
  6. В тару, где будут мариноваться моллюски (обычно банка), мидии и соус выкладывают слоями.
  7. Банка закрывается крышкой, когда все ингредиенты оказываются внутри, и встряхивается, чтобы они перемешались.

Остаётся поставить банку на ночь в холодильник, а утром уже можно будет пробовать вкусные островатые маринованные мидии.

Калорий на 100 гр – 54, белки, жиры и углеводы распределяются как 7,5/1,2/3,4 гр. соответственно.

Заключение

Маринованные мидии расширяют уже знакомый список блюд, которые можно приготовить из обычных моллюсков. Ведь этого моллюска добавляют в салаты, пиццы, роллы, ризотто и множество других рецептов. В них же можно теперь добавлять и маринованных моллюсков, которые сами по себе уже являются самостоятельным продуктом.

И если мидии, как и все морепродукты, больше подходят белому вину, то если они приготовлены в маринаде, их оценят и любители пива. Это позволит угостить моллюском друзей с любыми кулинарными предпочтениями, что только добавляет преимуществ такому продукту, как мидии.

Как замариновать очищенные замороженные мидии


Маринованные мидии в домашних условиях — wowcook.net

Как мариновать мидии в домашних условиях

Мидии до сих пор воспринимаются как эдакий деликатес, и не смотря на то, что на наших прилавках уже полное их изобилие, все равно к повседневному списку покупок они не относятся. Другое дело — если  Вы выловили пару килограммов ракушек с маской и трубкой. Тогда замариновать мидии можно прямо на диком пляже возле костра, главное — чтобы были с собой остальные ингредиенты.
В магазинах мидии можно найти в замороженном виде или в консервах с маслом. Второй вариант, конечно, заманчивый — продукт уже готовый, его можно и в салат, и на бутерброд. Но приготовленные маринованные мидии в домашних условиях очень сильно отличаются по вкусу от покупных консервированных — просто небо и земля! Маринад получается в меру кислый, ароматный, маслянистый, и вовсе не забивает, а наоборот, подчеркивает вкус морепродуктов. И если Вы действительно хотите удивить гостей, приготовьте мидии по этому рецепту! Кстати, мариновать таким образом можно и кальмары, и креветки.

Маринованные мидии в масле можно ставить на стол при приеме гостей, выложив их в маленький салатник или креманку. А можно приготовить салат, добавив в микс из свежих нарезанных овощей те самые мидии. Будет очень вкусно!

Ингредиенты:

  • 300 г замороженных мидий;
  • 2 ст. воды;
  • 0,5 ст.л. уксуса 9%;
  • 0,5 ст.л. соли;
  • 1,5 ст.л. сахарного песка;
  • 1 лавровый лист;
  • 10 горошин кориандра;
  • 1 ст.л растительного масла без запаха.

Рецепт маринованных мидий в домашних условиях

1. Если используем свежевыловленные мидии — варим, пока не раскроются все раковины. Погружать их нужно в кипяток и варить на сильном огне, чтобы раковины раскрылись, но мясо не успело стать жестким за счет высокого содержания белка. Затем разъединяем каждую раковину и счищаем мясо при помощи второй половинки.

Это интересно! В Японии мидии считаются символом любви. От высокой температуры раковины раскрываются и напоминают по форме сердце, причем скреплены 2 половинки очень крепко, чем и напоминают влюбленную пару. И ни одна свадьба в Японии не обходится без традиционного супа с мидиями.

2. Если мидии используете очищенные и замороженные — достаточно их разморозить при комнатной температуре. Очищаем тщательно от водорослей, от остатков панциря, тщательно промываем под проточной водой. Самая жесткая часть — это ножка, которой моллюск крепится к раковине, ее при особом желании тоже можно убрать.

3. Затем заливаем мидии кипятком, чтобы они полностью были покрыты водой и оставляем на 10 минут. Потребуется около 1 стакана кипятка.

4. Сливаем всю жидкость и начинаем готовить маринад. На дно сотейника всыпаем сахар, соль и специи.

5. Вливаем воду и ставим на огонь. Доводим маринад до кипения.

6. Через минуту убираем кастрюлю с огня, добавляем уксус и растительное масло.

7. Выбираем посуду для маринования, удобнее всего использовать обычную стеклянную банку. Но чтобы стекло не треснуло от резкого перепада температуры, на всякий случай промываем ее теплой водой. Затем перекладываем в банку мидии и заливаем горячим маринадом. Маринуем до полного остывания. Хранить баночку с остывшими мидиями нужно в холодильнике.

Маринованные мидии в домашних условиях готовы! По этому рецепту получатся и отличные маринованные кальмары, и крупные креветки, и гребешки. А любителям морепродуктов хочу предложить еще очень вкусный рецепт маринованных креветок. С маринованными морепродуктами получаются очень вкусные овощные салаты, причем маринад послужит отличной заправкой для салата, поскольку содержит в себе и растительное масло, и уксус, и соль, и специи. Приятного аппетита!

wowcook.net

Маринованные мидии в домашних условиях, рецепт в масле

Такую закуску из маринованных морепродуктов можно подать на фуршет или к праздничному столу. Маринованные мидии в домашних условиях, рецепт в масле которого я сегодня для вас описала, отличается особенной изысканностью, так как мидии – это, пожалуй, один из самых вкусных морских моллюсков.
Вместе с тем важно понимать, что мидии – это санитары морского дна, потому, что они фильтруют воду, и в самой раковине оказывается много песка и загрязнений. Именно поэтому нужно уметь правильно готовить этот деликатесный морепродукт, чтобы получить максимум удовольствия от его вкуса и при этом не отравиться.
При выборе мидий нужно обратить внимание на их состояние. Как правило, моллюски поступают в продажу в замороженном виде, поэтому если мидии покрыты тонким инеем, это означает, что они были заморожены по всем правилам технологии сухой заморозки и не подвергались повторному размораживанию (что бывает при транспортировке). Также нужно помнить, что хорошие качественные мидии имеют приятный запах моря, и любые другие запахи говорят о некачественном продукте. Также советую узнать как готовить маринованные кальмары в домашних условиях.
Для маринования используются замороженные мидии, которые нужно помыть, почистить и проварить в специальном маринаде пару минут. Это также немаловажно, потому как мидии (как и многие другие моллюски) нельзя подвергать длительному термическому воздействию, иначе они становятся невкусными и тягучими, как резина.

Состав маринада очень удачен, потому как мидии после маринования становятся особенно ароматными, в меру пряными и изысканными.



Ингредиенты:

– мидии (в замороженном виде) – 300 гр.,
– масло (растительное, рафинированное) – 2 ст.л.,
– соус (соевый) – 2 ст.л.,
– уксус (9%) – 2 ст.л.,
– перец (смесь) – 0,5 ч.л.,
– сахар (белый) – 1 ч.л.,
– соль (морская, мелкого помола) – 1 ч.л.,
– листок лавра – 2-3 шт.,
– чеснок – 3 дольки,
– укроп (свежий) – пучок.



Для начала занимаемся подготовкой мидий. Хорошенько промываем моллюсков в холодной проточной воде, чтобы избавиться от песка и мелких камушков. Затем чистим их (удаляем внутренности) и снова промываем.
В сотейник вливаем масло и соевый соус, затем добавляем уксус, специи, соль и сахар. Для более оригинального вкуса закуски также добавляем й кориандр.



По необходимости вливаем полстакана воды, чтобы довести маринад до нужного объёма жидкости.
Теперь кладём в маринад подготовленные мидии.



Доводим маринад до кипения и провариваем содержимое кастрюли 1 -2 минуты.



Остужаем их, добавляем измельчённый чеснок, мелкорубленый укроп, перемешиваем моллюсков.



Кушать мидии можно сразу же после охлаждения.
Хранить их нужно в холодильнике в маринаде.
Приятного аппетита!

konservashka.ru

Мидии маринованные – Кулинария для мужчин

Маринованные мидии – простая и вкусная закуска которую легко приготовить в домашних условиях. Для этого нужно всего-то сварить рассол, проварить в нем моллюсков не более минуты, поместить мидии с маринадом в банку, дать закуске постоять в холодильнике 5-6 часов (а лучше ночь), и можно подавать деликатес к столу! Вариантов маринования этих морепродуктов существует множество, но я вам рекомендую попробовать мой проверенный рецепт.

Ингредиенты:
  • Замороженные мидии – 500г. ;
  • Растительное масло – 2 ст. ложки;
  • Рисовый уксус 3% (можно взять винный, можно обычный) – 2 ст. ложки;
  • Соевый соус – 3 ст. ложки;
  • Сахар – 1 ч. ложка;
  • Черный перец горошком – 1/2 ч. ложки;
  • Душистый перец – 1/2 ч. ложки;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Гвоздика – 3 пестика;
  • Не молотый кориандр – 1/2 ч. ложки;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Зелень петрушки, лимон – для подачи;
  • Соль – по вкусу;

В последнее время стал любить мидии и решил добиться удешевления моего любимого блюда из морепродуктов… ага, где-то я уже писал об этом… точно! Это было в рецепте готовки другой любимой мной закуски – салата из соевой спаржи. Но что делать, если, придя в магазин я люблю взять себе домой на закуску контейнер спаржи, и немного маринованных мидий… Ладно, не стану чрезмерно затягивать вступление, давайте начнем готовить моллюсков!

Поскольку мы взяли замороженный продукт, мы просто дадим мидиям постоять при комнатной температуре минут 15, после чего, промоем их под струей холодной воды. Единственное, нужно убедиться что они хорошо прочищены. Промываем тщательно, чтоб потом на зубах песок не скрипел,

Промытые моллюски переместим на дуршлаг и дадим лишней воде стечь.

А в этом время мы установим на огонь небольшую кастрюльку (или сотейник), раздавим ножом два зубчика чеснока, зальем их небольшим количеством растительного масла (лучше брать оливковое), и будем нагревать содержимое кастрюли пока чеснок не начнет подрумяниваться,

Как только это произошло, вольем в кастрюлю 3 столовые ложки соевого соуса, 2 столовых ложки 3-процентного уксуса, всыплем сахар (1 ч. ложка),

Добавим около 1 ч. ложки соли. Здесь нужно отметить отдельно, что «соленость» – должна определяться исключительно по Вашему вкусу! Маринад, с одной стороны, должен быть не сильно соленым, но с другой – должен быть достаточно соленым, чтоб просолить моллюсков. Пробовать на соль нужно после заливания в кастрюлю кипятка на следующих этапах готовки нашей закуски. При солении, также учитываем, что соевый соус тоже был соленый….

Вольем в кастрюлю примерно стакан (200 мл.) крутого кипятка. Нужно исходить из того, что итоговое количество готового маринада должно едва покрывать морепродукты. Чтоб вычислить точное количество жидкости, рекомендую до начала готовки переместить мидии в кастрюлю, залить их водой, чтоб она едва их залила, после чего слить воду в емкость. Вот сколько воды слили – столько кипятка Вам и нужно будет потом влить.

Далее, всыплем в наш будущий маринад горошины черного и душистого перца, гвоздику,

Семена кориандра, и лавровый лист,

Дадим нашему бульону закипеть, после чего отправим в кастрюлю мидии,

Дождемся, когда бульон закипит повторно, после чего поварим мидии ровно 1 минуту,

И сразу после этого, уберем кастрюлю с огня. Вот в этом самом месте можно попробовать рассол на соль. Если соли мало – досолим. В любом случае, Вам должно быть вкусно!

Теперь нам осталось дать морепродуктам постоять в остывающем маринаде минут 10-15, после чего готовим банку (или контейнер),

Используя шумовку перекладываем моллюсков в банку,

После чего, заливаем мидии маринадом, стараясь чтоб в банку вместе с жидкостью попали горошины черного и душистого перца, но не попал лавровый лист и гвоздика. Последние приправы очень пахучие, и их чрезмерное присутствие в процессе маринования будет не сильно желательным, хотя, конечно, это дело вкуса.

Как только моллюски залили маринадом, нарубим зелень укропа и петрушки (если предполагается хранить мидии дольше, т.е. более 2-3 суток, зелень лучше не добавлять, с ней продукт храниться хуже), засыплем ее в банку, зальем это все дело примерно 1 ст. ложкой растительного масла (лучше оливковым),

Закроем крышкой и вот в таком виде уберем наши мидии в холодильник мариноваться на часов так 5 или 6, а лучше на ночь! Нет, конечно мидии можно есть прямо на этом этапе, но поверьте, постояв в холодильнике и напитавшись всеми ароматами – они будут в разы вкуснее!

Ну а когда время маринования пройдет, достанем нашу закуски из холодильника, переложим мидии в какую-нибудь глубокую плошки или вазочку,

Украсим все это дело свежей зеленью петрушки и дольками лимона,

После чего, сразу подадим маринованные мидии к столу! Приятного всем аппетита! В дополнение хочу сказать, что приготовленная по этому рецепту холодная закуска лично у меня простояла в холодильнике 5 дней, я так подозреваю, что если не добавлять в маринад зелень (ее можно добавлять непосредственно перед подачей), мидии можно будет хранить в холодильнике и пару недель… но эти знания Вам конечно вряд ли понадобятся, продукт улетаем мгновенно!

Видео рецепт маринованных мидий

Ну а это видео рецепт этой же самой закуски. Блюдо безусловно простое, но вдруг кому-то что-то будет не понятно из описания. Кстати, буду рад видеть всех без исключения на моем канале, заходите смотрите, пишите отзывы и комментарии ну и не забываем подписываться!

cookingman.ru

Мидии варено мороженные приготовление маринованные. Как приготовить замороженные очищенные мидии

Мидии прекрасны в любом виде: жареном, вареном или запеченном. Сегодня мы расскажем, как моллюсков можно замариновать и предложим несколько вариаций такой закуски.

Маринованные мидии – рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • варено-мороженные мидии – 420 г;
  • соус соевый – 70 мл;
  • фильтрованная вода – 240 мл;
  • сахарный песок и крупная морская соль – по 1 ч. ложке;
  • уксус столовый (9%) – 15 мл;
  • масло подсолнечное или оливковое без запаха – 40 мл;
  • зубцы чеснока – 5-6 шт.;
  • лавровые листья – 1 шт.;
  • перец душистый (горошины) – 5 шт.;
  • зелень свежая (микс) – 1 небольшой пучок;
  • лимон – 75 г.

Приготовление

Для приготовления маринада выливаем в ковшик или кастрюльку соевый соус, рафинированное масло и уксус, добавляем туда же соль, сахар, горошины перца душистого и листик лавровый. Перемешиваем все хорошенечко, выкладываем в пряную смесь замороженные мидии, заливаем все подогретой до кипения водичкой и ставим на плиту. Провариваем от момента полного закипания морепродукт в течение минуты и снимаем с плиты. Сразу же добавляем в кастрюлю меленько нашинкованную зелень и чеснок, вливаем отжатый с лимона сок, перемешиваем и оставляем до полного остывания, прикрыв емкость с закуской крышкой. Как только моллюски остынут, можно их пробовать и наслаждаться.

Маринованные мидии по-корейски с морковью, луком и лимоном

Ингредиенты:

  • мидии замороженные – 520 г;
  • морковь – 240 г;
  • лук белый салатный – 120 г;
  • – 45 мл;
  • – 45 мл;
  • сушеный чеснок – 2 щепотки;
  • масло подсолнечное или оливковое рафинированное – 40 мл;
  • кориандр и красный острый молотый перец – по 5 г;
  • сахарный песок – 10 г;
  • морская соль – по вкусу.

Приготовление

Мидии для маринования можно взять как свежие, так и варено-мороженые. Свежие необходимо предварительно отварить в течение четырех минут. А варено-мороженным даем оттаять на нижней полке холодильника, после чего выдерживаем их в кипящей водичке в течение минуты.

Пока моллюски остывают, подготовим овощи. Морковь чистим и перетираем на специальной терке для приготовления овоща по-корейски, а луковицу салатную избавляем от шелухи и шинкуем полукольцами. Луковую массу поливаем в плошке столовой ложкой лимонного сока и оставляем на некоторое время для маринования.

В подходящей посудине соединяем морковь, остывшие мидии и лук. Для приготовления маринада соединяем в ковшике масло растительное, оставшийся лимонный сок и соевый соус. Добавляем также кориандр молотый, чеснок сушеный, красный перец и сахар, морскую соль и прогреваем пряную смесь, но не даем ей закипеть. Заливаем еще горячим маринадом мидии с овощами, тщательным образом перемешиваем и немного разминаем массу руками, прикрываем посудину крышкой и ставим на полку холодильника часов на шесть для маринования.

Море всегда оставляет после себя неизгладимое впечатление. С особым трепетом туристы вспоминают местную кухню, которая славится обилием блюд из морепродуктов. Одними из таких являются маринованные мидии, рецепт приготовления которых не так сложен, как может показаться на первый взгляд.

Легкая закуска

Мясо мидий – это легкий и диетический продукт, который отличается полезным составом. Одним из вариантов легкой и необычной закуски к праздничному столу могут стать маринованные мидии. Рецепт приготовления этого блюда не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Главное – правильно приготовить рассол, в котором и будут томиться моллюски. Следует обратить внимание хозяек на то, что маринованные мидии могут выступать в качестве основного блюда, а могут и являться превосходным диетическим гарниром или легкой закуской к игристому вину.

Конечно же, в любом супермаркете можно найти маринованных мидий, рецепт приготовления которых остается загадкой, так как производитель не спешит делиться с покупателями секретами технологического процесса. Но многие согласятся с тем, что эти моллюски не отличаются насыщенн

bravopovar.ru

Как мариновать мидии в масле. Как вкусно замариновать замороженные мидии в домашних условиях


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Маринованные мидии по достоинству оценят любители морепродуктов и деликатесов. Они легки и питательны, поэтому станут отличной закуской к новогоднему столу. Однако данный деликатес не относится к разряду бюджетных. Т.е. стоит он достаточно дорого. При этом в состав готовых маринованных мидий, приобретенных в супермаркетах, входят и консерванты, и красители, и прочая неполезная «химия». Поэтому гораздо выгоднее и полезнее будет замариновать мидии в домашних условиях, своими силами. Много времени и труда у вас этот рецепт не займет, зато вы получите очень вкусную и питательную закуску, которая по достоинству украсит и разнообразит .
Мидии, маринованные в домашних условиях – рецепт дня.

Ингредиенты:

– мидии – 0,9 кг,
– лук – 50 г,
– специи для морепродуктов или к рыбе – 5 г,
– сахар, соль – по 5 г,
– лавровый лист – ½ шт.,
– вода – 1000 мл,
– чеснок – 3 зубчика,
– кислота лимонная – 8 г.

Как приготовить с фото пошагово


Перед маринованием, очищенные мидии необходимо проварить в течение 5 минут. Соль и специи в воду при варке не добавлять.


Очищаем от кожуры чеснок и нарезаем его в виде пластин. Свежий лук нарезаем полукольцами.


Из отваренных мидий сливаем воду. Для тщательного удаления излишков жидкости, необходимо откинуть мидии на сито, и дать воде стечь полностью. Далее готовим рассол для маринования мидий в домашних условиях. Для этого в 1 литр кипяченой, охлажденной воды добавляем столовую ложку без горки соли, столовую ложку со средней горкой сахара и 1 чайную ложку лимонной кислоты (без горки). Добавляем специи.

Все перемешиваем и пробуем рассол на вкус. Если он вас удовлетворяет, можно ничего больше не добавлять. Однако нужно учитывать тот факт, что часть кислоты заберут мидии и специи.


Помещаем отваренные мидии в банку со специями. Заливаем все сверху подготовленным рассолом. Часа через два можно еще раз попробовать рассол, для корректировки вкуса. Если кислоты окажется недостаточно, можно добавить еще, растворив ее предварительно в воде. После остывания банку с мидиями убрать в холодное место на 24 часа.

Чтобы маринованные по этому рецепту мидии были мягче и нежнее на вкус, то в банку с маринадом можно добавить 1 -2 столовые ложки растительного масла.


На следующий день маринованные мидии готовы к употреблению! Можете перекладывать их в красивую тарелку и ставить ее на праздничный стол! И будьте уверенны, вкус этой закуски не заставит вас краснеть перед гостями.


Напротив, все любители данного вида деликатесов по достоинству оценят ваш труд и ваше блюдо! Приятного торжества!


Старинская Леся
Поклонники морепродуктов могут приготовить также

Очищенные мидии часто продаются в замороженном виде. Научитесь их вкусно готовить, и тогда ваши близкие не станут утверждать, что и без этого моллюска жизнь хороша.­­

Мидии, как один из самых популярных морепродуктов, славятся своей питательностью и полезными свойствами. Однако, попробовав жителей экзотических ракушек, не многие остаются поклонниками их вкуса. Все потому, что этот моллюск не всегда готовят прави

bravopovar.ru

Как замариновать мидии в лимоне. Маринованные мидии

Морепродукты пользуются огромной популярностью во всем мире. Правда, в нашей стране спрос на них возрос только в последние годы. Но если раньше экзотические дары моря были редкостью, то теперь их довольно часто можно встретить на прилавках продовольственных магазинов. Одними из представителей таких продуктов являются беспозвоночные моллюски поступают в продажу, как правило, в замороженном виде. Тем не менее в последнее время все чаще в магазинах стали появляться мидии маринованные. Рецепт, по которому они приготовлены, зависит от компании-производителя. Но оказывается, что такой деликатес можно без особого труда сделать в домашних условиях, подобрав подходящий для себя вариант. Для примера можно рассмотреть несколько довольно интересных способов.

Проще простого

Тем, кто впервые решил попытаться приготовить мидии маринованные, рецепт лучше выбирать, исходя из наличия основных ингредиентов. Не стоит самостоятельно заменять те или иные продукты, так как полученный результат может и не оправдать ожиданий. Лучше действовать наверняка, чтобы получились действительно вкусные мидии маринованные.

Рецепт самого простого варианта требует, чтобы на рабочем столе присутствовали следующие компоненты: 500 грамм мидий, 2 зубка чеснока, сахар, 1 лимон, соль, 2 луковицы, пучок петрушки, паприка, черный перец горошек, 50 миллилитров масла растительного и несколько зерен кориандра.

После того как все будет готово, можно начинать действовать:

  1. Если мидии заморожены, то первым делом их надо бросить в кипяток на несколько минут. После остывания с поверхности моллюсков следует удалить характерный нарост, посредством которого они крепятся внутри раковины.
  2. Лук порезать тонкими полукольцами, посыпать солью, сахаром и сбрызнуть свежим соком лимона.
  3. Соединить продукты в отдельной емкости.
  4. Добавить измельченную петрушку.
  5. Кориандр растереть в ступке с перцем, а затем, добавив паприку, превратить содержимое в однородную смесь.
  6. Ароматную массу добавить к мидиям вместе с остальными ингредиентами.
  7. Емкость поставить в холодильник.

Уже через 30 минут будут готовы нежнейшие мидии маринованные. Рецепт довольно простой и не требует какой-то особой кулинарной подготовки.

Дополнительная обработка

Иногда для большей уверенности в том, что продукт действительно готов к употреблению, моллюсков можно подвергать дополнительной предварительной обработке. В этом случае следует воспользоваться другим, не менее интересным способом, для того чтобы мариновать мидии. Рецепт отчасти похож на предыдущий вариант.

Из расчета на три порции блюда необходимо подготовить следующие продукты: 350 грамм замороженных мидий, чайная ложка соли, 6 горошин черного перца, 15 грамм уксуса, 1 лавровый лист, 100 грамм сахара, 150 миллилитров кипятка и 30 грамм масла растительного.

Этот метод предусматривает следующие этапы:

  1. Сначала моллюски необходимо положить в кастрюлю с водой и поставить ее на огонь. Мидии надо слегка подварить, добавив соль и лавровый лист. Через 5 минут отвар нужно слить, а моллюски сложить в отдельную чистую посуду.
  2. Для приготовления маринада следует в кипятке развести уксус, сахар, перец и соль.
  3. Полученным еще горячим раствором залить отваренные мидии.
  4. Добавить масло и хорошенько все перемешать.

Через пару часов мидии можно будет смело кушать или использовать их для приготовления других блюд.

Достойная альтернатива

Как еще можно сделать мидии маринованные? Рецепты приготовления, в принципе, очень похожи друг на друга. Различие состоит лишь в наборе и количественном составе исходных компонентов для маринада.

Взять, к примеру, вариант, для которого требуются такие продукты: на 300 грамм замороженных моллюсков ½ стакана белого вина, лавровый лист, зубок чеснока и несколько горошин черного перца.

Для маринада: 35 грамм масла растительного, соль, по 1 чайной ложке кинзы, меда и горчицы, а также укроп и перец.

В этом случае требуется:

  1. Первым делом разморозить основной продукт и очистить его от имеющегося внутри мусора.
  2. В сотейник залить вино, а затем добавить к нему перец, чеснок и лавровый лист.
  3. Туда же положить подготовленные мидии и варить их 3 минуты после закипания смеси.
  4. Из продуктов, предусмотренных рецептурой, приготовить маринад.
  5. Залить им еще теплые моллюски и оставить их в таком положении на 3 часа.

Благодаря необычной заливке мидии приобретают приятный вкус и нежный, пряный аромат.

Блюдо в восточном стиле

Существует огромное количество вариантов, с помощью которых можно приготовить очень вкусные маринованные мидии. Рецепт с фото в данном случае удобно использовать, чтобы проследить, как должны выглядеть продукты на каждой стадии процесса.

Например, в восточной кухне часто используется способ, для которого необходимо иметь в наличии 200 грамм мидий, 2 зубка чеснока, чайную ложку лимонного сока, 80 миллилитров соевого соуса и 10 грамм имбиря.

Весь процесс проходит в три этапа:

  1. Сначала моллюсков надо разморозить (если требуется) и очистить. Потом их следует отварить 6-7 минут в соленой воде, а затем переложить в тарелку для остывания.
  2. Из компонентов по рецептуре приготовить маринад. Для запаха можно положить еще веточку зелени.
  3. Залить полученным раствором мидии и оставить их как минимум на 2 часа. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы моллюски хорошо впитали в себя все ароматы.

После этого продукты можно смело выкладывать на тарелку и подавать к столу в качестве оригинальной закуски.

Шаг 1: варим мидии.
Для этого рецепта покупаем замороженные мидии. Их мы не размораживаем , а сразу выкладываем в кастрюлю, затем наливаем в кастрюлю воду холодную так, чтобы вода покрывала все наши мидии. Затем солим и ставим на большой огонь. Когда вода закипит, варим мидии еще 1-2 минуты и откидываем на дуршлаг.
Шаг 2: режим лимон.
Берем наш лимон, моем его под холодной проточной водой, затем на разделочной доске острым ножом разрезаем его на две половинки, а одну половинку затем разделяем на четвертинки.
Шаг 3: маринуем мидии.
Теперь выкладываем все мидии из дуршлага в любую удобную для вас посуду, например, судок или кастрюля, обильно поливаем все половинкой лимона, солим, добавляем специи, все хорошо перемешиваем. Сюда же добавляем пару ложек сухой петрушки (ее можете высушить сами заранее, либо просто воспользоваться специально купленной приправой в любом супермаркете) в посуду с мидиями, добавляем растительное масло и вкидываем четвертинки ранее порезанного лимона. Все снова перемешиваем и даем настояться как минимум 2 часа . Чем дольше у нас будут мариноваться мидии вместе с лимоном, тем наше блюдо будет вкуснее.
Шаг 4: подаем мидии с лимоном.
Шаг 5: .
После того, как мидии хорошо настоятся их можно выкладывать в порционные сервировочные тарелки и подавать на стол. Приятного аппетита!

Горячими такие мидии великолепно сочетаются с итальянской пастой или обыкновенным отварным рисом. Холодными – могут быть отличной и немного пикантной закуской.

Можете подавать мидии со специальным бульоном. Чтобы сделать этот очень вкусный бульон, который подается к мидиям в отдельной посуде, вам следует добавить в воду немного сухого белого вина, либо сухой сидр и дополнительно некоторые ароматизаторы, к примеру, лук-шалот, порубленный мелко чеснок, мелко нарезанный лимон и не крупно порубленную петрушку.

Данное блюдо высококалорийно, но и содержит множество животных белков, что хорошо повлияет на ваше тело и приведет к усиленному наращиванию мышечной массы, в особенности при занятиях спортом. В общем, данное блюдо следует включить в диету для похудения.

И так расскажу немного о мидии. Семейство морских двустворчатых моллюсков называется мидиями. Растут и размножаются мидии по всему Мировому океану. А также их можно выращивать искусственным путем. Еще при Советском Союзе у нас в городе работал рыбзавод, и там разводили мидии. Вот тогда было и мидий много и рыбы разной, а сейчас все разворовали и продали рыбзавод частникам. Толком на нем ничего теперь не изготавливают. Мясо мидии содержит чистый высококачественный белок. Мидии очень полезны для организма, благоприятно влияют на работу печени. Состав жира, который туда входит, улучшает работу мозга, и восстанавливают зрение. Также мидии богаты различными микроэлементами, например, такими как медь, кобальт, марганец, цинк. Ф еще витаминами В2, В6, РР, Е, Д. ученными доказано, что употребление мидии предотвращает онкологические заболевания, артрит, повышает иммунную систему организма. Замороженные мидии продаются в любом супермаркете и по доступной цене. Например, у нас один килограмм мидии стоит 36 гривен. А из одного килограмма получается 6-7 стаканов. А продают, как я уже говорила 20 грн. стакан, вот и считайте экономию.

Для того чтобы замариновать мидию нам понадобиться один килограмм мидии, три больших луковицы, два средних лимона, растительное масло, соль, сахар, специи (перец черный молотый, кориандр молотый, сахар). Приготовление: в большую сковороду высыпать замороженную мидию и поставить на медленный огонь. Периодически помешивать пока не выкипит вся жидкость. Не жарить, только вода выкипела сразу же отставлять. В это время нарезаем соломкой лук и кладем в миску, разрезаем один лимон и выдавливаем сок на лук, перемешиваем, даем немного постоять. Высыпаем в миску с луком мидии. Режем тоненькими дольками второй лимон и тоже в миску. Далее заправляем маслом растительным 3-5 столовых ложек, немного соли и сахара, специи по вкусу, если кто любит острое, то можно побольше перца. Перемешиваем мидии и ставим на ночь в холодильник. Утро можно есть, очень вкусные такие нежные. С уксусом мидии становятся жесткими, а с лимоном мягкими и нежными. Еще иногда, я добавляю корейскую морковку. Если вы приготовите мидии, то и сами получите удовольствие и удивите ваших гостей.

Э Эти мидии готовил муж, а я в данном случае исполняю роль секретарши и записываю за ним рецепт, ну и краем глаза, конечно, контролирую процесс. Мидии получились натуральные без всяческих сливок, сметаны и прочего. Приятно иногда ощутить «чистый» вкус продукта. Хотя признаться честно мне понравились больше.

Ингредиенты:

  • Мидии ~ 1кг (в раковинах)
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Масло оливковое — 4-5 столовых ложек
  • Сок 1 лимона небольшого
  • Смесь итальянские травы — пол чайной ложки
  • Лавровый лист
  • Черный перец горошком

Приготовление:

Предварительно размораживаем мидии и хорошо их промываем. Удаляем «бородку» (выступающий пучок волокон), если не удален.

В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, добавляем соль, перец и лавровый лист. Кладем мидии, доводим до кипения и варим 1 минуту (этот момент я упустила из виду и мой любимый муж наши мидии переварил). Вынимаем мидии из воды, и даем им немного остыть.

Пока мидии остывают, делаем соус. Для этого пропускаем через пресс чеснок. Смешиваем масло, чеснок, лимонный сок и травяную смесь.

Духовку разогреваем до 180 градусов.
Мидии выкладываем на противень. Можно каждую мидию отделить от створки (подрезать мускул ножом или просто отделить) и разложить мидии обратно в свои раковины. А можно и не надрезать. На каждую мидию наливаем небольшое количество смеси.

Ставим противень в духовку на 7 минут. можно сбрызнуть лимонным соком перед подачей. Подаем с гарниром или без… 🙂 в качестве закуски.

Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Те, кто любит морепродукты, обязательно захотят собственноручно приготовить на своей кухне маринованные мидии. Ингредиентов потребуется немного, а на выходе закуски будет больше, чем в случае покупки в магазине, так что, освоив рецепт, вы уже не захотите переплачивать в супермаркетах. Очень вкусны с маринованными мидиями салаты, бутерброды, канапе, тарталетки и т. д.

Ингредиенты

  • 350 г замороженных мидий
  • 400 мл кипятка
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. сахарного песка
  • 1,5 ст. л. 9%-го уксуса
  • 3 ст. л. растительного масла без запаха
  • 2 зубчика чеснока
  • 10–12 горошин черного перца
  • лавровый лист по желанию

Приготовление

1. Замороженные мидии практически всегда продаются уже заранее прошедшими термическую обработку, поэтому их не нужно долго готовить. Всыпьте их в глубокую емкость и влейте горячую воду, оставьте на 2–3 минуты для разморозки.

2. В кастрюлю или сотейник всыпьте соль, сахар, горошины черного перца, очищенный и нарезанный чеснок. Лавровый лист добавляйте по желанию, но помните, что его надо извлечь после того, как вода закипит, иначе он придаст маринаду горечь.

3. Влейте горячую воду и вскипятите маринад на плите. Выключите нагрев и влейте уксус, аккуратно все размешайте. Помните о том, что уксус вливается только при выключенном нагреве, иначе он образует большую пену!

4. Добавьте мидии и растительное масло, верните емкость на плиту и включите нагрев.

5. Доведите содержимое емкости до кипения, но не отваривайте, чтобы мидии не стали «резиновыми». Выключите нагрев, поместите емкость в холодное место на 2–3 часа, чтобы морепродукты остыли в маринаде.

Как варить мидии без ракушек замороженные. Мидии: как готовить замороженные мидии

О том, как приготовить мидии замороженные, знает далеко не каждый. Более того, попробовав такой продукт, немногие остаются его вечными поклонниками. Это связано, прежде всего, с тем, что упомянутый моллюск не всегда готовят правильно. Ведь чтобы поразить своих гостей вкусным экзотическим блюдом, его требуется подвергнуть особой термической обработке.

Итак, давайте разберемся вместе в том, как приготовить мидии замороженные, чтобы их вкус стал восхитительным и незабываемым.

Правильный выбор продукта

Перед тем как готовить мидии очищенные замороженные, необходимо узнать, как их следует правильно выбирать:

  • На замороженном продукте не должно быть инея, а также трещинок в глазури льда. Если же такие дефекты все-таки имеются, то, скорее всего, моллюски уже размораживались, а во время очередного оттаивания они практически полностью потеряют свои полезные свойства.
  • Замороженные очищенные мидии должны быть светлого цвета.
  • Рекомендуется приобретать только самые крупные моллюски. Ведь именно они считаются наиболее вкусными и сочными. Как правило, на упаковках с этим продуктом всегда указываются две цифры, которые говорят о количестве штук на килограмм (55/1 или 40/1). Таким образом, чем меньше первое число, тем крупнее будут мидии.
  • Мидии представляют собой природный фильтр водной среды. По утверждению специалистов, они фильтруют около 700 л жидкости в день. И если моллюски выращены в экологически грязном регионе, то они могут накопить в себе очень много вредных веществ. Такой продукт лучше не употреблять в пищу, так как велика вероятность отравления.
  • Следует отметить, что из 1 кг неочищенных мидий выходит около 100 г очищенных.

Размораживание продукта и его правильная чистка

Перед тем как приготовить мидии замороженные, их следует обязательно разморозить. Для этого глазированные моллюски необходимо вынуть из пакета, а затем выложить в глубокую чашу и поставить в холодильную камеру. После того как лед полностью растает, продукт требуется выложить в дуршлаг, а затем тщательно промыть под сильным напором прохладной воды. Такая процедура поможет вам избавиться от песка, который нередко остается в моллюсках после их очищения.

Следует отметить, что очень часто хозяйки приобретают такой продукт в ракушках. И здесь встает вопрос не только о готовке данного ингредиента, но и о том, как чистить мидии замороженные. Сделать это довольно легко. Необходимо разморозить продукт, положив его в холодную воду, а затем тщательно помыть с помощью щетки. Далее ракушки требуется сварить (в течение 15-17 минут), остудить и вынуть моллюсков из раскрывшихся створок.

В целях экономии времени и денежных средств рекомендуем приобретать вам уже очищенные мидии. Ведь нередко в ракушках попадаются испорченные моллюски, которые непригодны для употребления.

Мидии замороженные очищенные: рецепты приготовления различных блюд

Мидии можно готовить совершенно разными способами: и в мультиварке, и на пару, и в микроволновке, и на плите. Оттаявших моллюсков жарят, варят, запекают и даже маринуют. Этот морепродукт применяют для приготовления не только супов и салатов, но и закусок, и горячих блюд. Термически обрабатывать его следует всего лишь около 3-5 минут.

Перед тем как готовить мидии очищенные замороженные, следует помнить, что такие моллюски могут иметь довольно сильный аромат и вкус рыбы или тины. Для того чтобы избавиться от них, специалисты рекомендуют сбрызнуть оттаявший и чистый продукт свежевыжатым соком лимона.

Жареные мидии с луком и чесноком

Как приготовить мидии замороженные на сковороде? Для этого пикантного блюда нам потребуются:

  • луковицы крупные – 2 шт.;
  • масло сливочное свежее – 70 г;
  • соль и черный перец – по вкусу;
  • мидии замороженные крупные – 800 г;
  • чеснок свежий – пару зубчиков.

Процесс приготовления

Такое блюдо получается очень вкусным и питательным. Его можно и употреблять просто так, и подавать к столу вместе с каким-либо гарниром.

Итак, перед тем как вкусно приготовить мидии замороженные, их следует хорошенько оттаять, помыть, а затем полностью просушить, сильно встряхнув в дуршлаге или выдержав на бумажных полотенцах. Далее моллюсков требуется поместить в сотейник, добавить туда же сливочное масло и максимально все разогреть. После этого в ту же посуду необходимо выложить мелко нашинкованный репчатый лук и тщательно все перемешать. В результате такой обработки вы должны получить вкусное и очень сочное мясо мидий. После того как они хорошо поджарятся, к ним следует добавить душистый перец, тертый чеснок и соль. Хорошо перемешав ингредиенты, их требуется снять с огня, накрыть крышкой и выдержать в таком положении около трех минут.

Готовим моллюсков по-бельгийски

О том, как отварить замороженные мидии в вине, знают только опытные кулинары. Но чтобы и вы смогли удивить своих гостей таким экзотическим блюдом, раскроем этот секрет прямо сейчас.

Итак, для приготовления мидий по-бельгийски нам потребуется:


Процесс приготовления моллюсков

Как варить мидии замороженные в белом полусладком вине? Для этого необходимо влить алкогольный напиток в кастрюлю, а затем поставить его на слабый огонь и дать прокипеть около одной минуты. Далее в вино следует добавить немного прованских трав и отправить туда 400 грамм оттаявших мидий. Моллюсков рекомендуется тушить на медленном огне в течение 5-6 минут, регулярно перемешивая большой ложкой.

Приготовление сливочного соуса

Чтобы сделать вкусный и ароматный соус для мидий, следует взять маленькую кастрюльку, влить в нее нежирные сливки, а затем добавить туда большую ложку дижонской горчицы и мелко нарезанный лук-порей. Иногда вместе с зеленью некоторые кулинары выкладывают и небольшое количество каперсов. В завершение в сливки следует добавить синий сыр с плесенью, предварительно порезанный на небольшие кубики. Далее соус необходимо приправить белым перцем и довести до состояния густой сметаны.

Как подавать к обеденному столу?

После того как мидии в вине отварятся, их следует откинуть на дуршлаг, тщательно встряхнуть, а затем выложить на тарелку и полить сливочным соусом. Дополнительно к такому блюду можно подать какие-либо овощи.

Запеченные моллюски в духовом шкафу

Удивительно, но такой продукт получается очень вкусным не только в отваренном или жареном, но и в запеченном виде. Для этого нам потребуется:


Подготовка моллюсков

Как правильно следует запекать мясо мидий замороженное? Как готовить такое блюдо, мы расскажем прямо сейчас. Для этого необходимо взять кастрюльку, влить в нее воду, посолить и довести до кипения. Далее в посуду требуется всыпать оттаявшие мидии и проварить их около 3 минут. После этого продукты необходимо отбросить на дуршлаг и максимально дать жидкости стечь.

Приготовление ароматного соуса к блюду

Что необходимо сделать, чтобы у вас получилось очень вкусное мясо мидий замороженное? Как готовить сливочный соус для такого запеченного блюда, мы поведаем прямо сейчас. Для этого необходимо размять вилкой два плавленых сырка, добавить к ним куриный желток, пшеничную муку, картофельный крахмал и выдавленные зубчики чеснока. Все ингредиенты следует хорошо перемешать. Далее в полученную массу требуется добавить около 300 мл жирных сливок. Посолив и поперчив все компоненты, их следует еще раз тщательно перемешать.

Формирование и выпекание блюда в духовом шкафу

После того как мидии отварятся, а соус будет полностью готов, можно смело приступать к выпеканию блюда. Для этого необходимо взять глубокую форму, выстелить ее поверхность кулинарной фольгой или смазать сливочным маслом. Далее в посуду требуется поместить все отварные моллюски, а затем залить сливочным соусом и посыпать тертым твердым сыром.

В завершение сформированное блюдо следует поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запечь до появления румяной и аппетитной корочки. Перед подачей к столу моллюсков требуется еще раз посыпать тертым сыром.

Вкусно и быстро маринуем мидии в масле

Как замариновать мидии замороженные, чтобы ими можно было наслаждаться несколько недель? Для этого необходимо подготовить следующее:

  • вода питьевая – 1 л;
  • луковица сладкая – 1 шт.;
  • перец жгучий красный – 1 шт.;
  • соль некрупная поваренная – ½ столовой ложки;
  • жидкий дым – десертная ложка;
  • мидии очищенные и размороженные – 500 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • специи любые (сухой укроп, перец горшком и пр.)- добавлять по вкусу;
  • растительное масло – 200 мл.

Подготовка ингредиентов

Для того чтобы замариновать такой продукт, следует заранее его отварить. Для этого необходимо влить 1 литр воды в кастрюлю, вскипятить ее, а затем бросить очищенную луковицу, красный жгучий перец и добавить соль. Варить бульон рекомендуется около четверти часа. Далее в него следует выложить десертную ложку жидкого дыма и 500 г очищенных и размороженных мидий. В таком составе ингредиенты желательно варить около трех минут.

В отдельной посуде необходимо смешать нарезанную головку чеснока и специи по вкусу (например сухой укроп, черный перец горошком и пр.).

Формирование заготовки

После того как мидии будут готовы, следует подготовить банки и крышки, а затем выложить в них чеснок со специями и отваренных моллюсков. Все ингредиенты следует залить растительным маслом, плотно закрыть и убрать в прохладное помещение. Примерно через 12 часов маринованные мидии будут полностью готовы к употреблению. Хранить их в холодильной камере рекомендуется не более 2-3 недель. Подавать такую ароматную заготовку следует к праздничному столу в качестве закуски или можно использовать ее для приготовления других блюд.

Готовим мидии в мультиварке

О том, как готовить блюда из мидий (замороженных очищенных) на плите и в духовом шкафу, вам уже известно. Именно поэтому сейчас мы хотим рассказать, как можно сделать вкусный гуляш из моллюсков в таком кухонном устройстве, как мультиварка. Для этого нам потребуется:


Процесс приготовления

Мидии замороженные, приготовление которых предусматривает использование мультиварки, получаются особенно вкусными, если к ним добавить ароматные специи и чеснок. Но обо все по прядку.

Очищенные и растаявшие моллюски следует выложить в чашу устройства, влить оливковое масло и обжарить в режиме выпечки в течение 10 минут. Далее к продукту требуется добавить измельченные в блендере свежие томаты и нежирные сливки. Приправив блюдо ароматными специями, солью и зеленью, его следует готовить на той же программе еще около 10 минут. После того как лишняя жидкость выпарится, а моллюски обретут приятный сливочно-томатный вкус, к ним необходимо добавить тертый чеснок и сразу же распределить по тарелкам. Следует отметить, что такое блюдо подается к столу только с гарниром.

Вкусная и сытная паста с моллюсками

Любители спагетти и макаронных изделий обязательно оценят этот простой рецепт. Более того, такое блюдо имеет все шансы стать одним из самых любимых. Для его приготовления нам потребуется:

  • мидии очищенные и оттаявшие – 200 г;
  • креветки очищенные – 200 г;
  • кальмары очищенные – 200 г;
  • сливочное масло – 90 г;
  • зубчики чеснока – 4 шт.;
  • макароны или спагетти – 500 г;
  • перец и соль – добавлять по вкусу;
  • нежирные сливки – 150 мл;
  • мука пшеничная – 2 большие ложки;
  • свежие веточки петрушки – для украшения готового блюда.

Процесс приготовления блюда

Чтобы приготовить вкусную и сытную пасту с мидиями, необходимо придерживаться следующей последовательности действий:


Правильная подача блюда к обеденному столу

Готовую пасту с морепродуктами следует выложить на большую тарелку, а затем щедро полить ее сливочным соусом. Подавать такое блюдо к обеду желательно в горячем состоянии, украсив его несколькими веточками свежей петрушки. Приятного аппетита!

Когда-то давным-давно считалось, что мидии — это еда бедных людей, так как они стоили меньше своих “сестер” устриц, но в наши времена — это высоко ценимый деликатес. Из этого морепродукта делают множество разных блюд — вы можете попробовать их в ресторанах или приготовить самим дома. В каждом торговом центре вы должны без проблем найти свежих или замороженных мидий.

Немного информации

Мидии, как и устрицы, относятся к семье двустворчатых моллюсков. Они особенно распространены в мелких прибрежных водах океана, где эти моллюски растут, прикрепившись к скалам. Необходимое условие для жизни мидий — чистая и не застоявшаяся вода. В наши времена мидии выращивают на специальных «фермах». Это, конечно же, не похоже на традиционную ферму: в прибрежной зоне моря вкапываются столбы, к которым привязываются веревки. Именно на этих веревках, на глубине 2-5 метров, мидии и растут. Но как уже упоминалось выше, где попало этих столбов не вкопаешь — мидиям нужна чистая, не застоявшаяся вода, в которой много планктона, которым мидии питаются, фильтруя воду.

Этот интересный и не сложный процесс, по мнению одних источников, в 1234 году изобрели ирландские моряки, по мнению других — французы. Люди, занимающиеся искусственным выращиванием мидий, находятся не в каком-то одном регионе — они разбросаны по всему миру. Правда, большинство мидий выращивают испанцы, также не малое количество этого морепродукта экспортирует Новая Зеландия. В настоящее время во всем мире за год выращивается около 1,4 миллионов тонн мидий.

Для того чтобы мидии достигли нужного размера и стали пригодны для пищевого потребления, они должны расти около 18 месяцев, так что процесс не очень быстрый. Раковины мидий бывают разных цветов — от темно-синего до золотисто-зеленого. Но на специальных фермах обычно выращивают только темно-синие или черные мидии, так как они отличаются нежным вкусом, они в меру соленые и сладкие. Самые лучшие мидии собирают от середины июня до конца февраля, а собранные в апреле и мае недостаточно жирные и из-за этого не такие вкусные.

Полезные свойства мидий

Мидии не только знамениты своим нежным вкусом, но и своими полезными веществами. Они содержат много протеинов, минеральных солей, фосфора, железа и витаминов А, В1, В2, В6, С. По мнению диетологов, белков в мясе мидий даже больше, чем в телятине или мясе рыбы. Кроме того, несмотря на то, что в мясе мидий так много разных полезных веществ, оно низкокалорийное, так что этими морепродуктами могут наслаждаться и те, кто следит за линиями своего тела. Мясо мидий, как диетический продукт, рекомендуется тем, кто жалуется атеросклерозом, сахарным диабетом, анемией, а также пожилым людям.

Мидии чаще всего продаются свежие или обработанные — очищенные, сваренные, замороженные или консервированные. Если вы купили живых, не очищенных мидий, сначала хорошенько их помойте в проточной воде, острым ножом очистите ракушки от прилипшей грязи, остатков водяных растений и т. д. Все-таки мидии растут 18 месяцев и за такое время раковины покрываются песком и илом. Будет неприятно, сварив этот деликатес чувствовать скрип песка на зубах. Кстати, для очистки раковин можете использовать и зубную щетку. Также надо оторвать так называемые «бородки», находящиеся на соединении створок.

Другой важный момент — обязательно надо проверить, живы ли мидии. Это делается таким способом. Надо погрузить мидии в холодную воду и подержать 20 минут. Хорошие, то есть живые, мидии должны утонуть. Если они плавают на поверхности, значит, с ними что-то не так, лучше такие выбросить. Другая особенность — у хороших мидий раковины должны быть закрытые. Если ракушки прокрытые, можно по ним постучать, и они сразу же должны закрыться. Если не закрываются — эти мидии тоже можете смело выбрасывать. После того, как все мидии будут помытые и отобранные, можно начинать их готовить. Кстати, морепродукты не любят долго ждать, их надо готовить как можно быстрее, пока они свежие (лучше всего — в день покупки). Их еще можно есть и на следующий день, но на послезавтра уже придется выбросить. До момента варения мидии надо держать в холодильнике.

Мидии подают по-разному. Они могут быть очищенные (без ракушек) — подается только мясо, особенно если мидии объединяем с другими продуктами или готовим как соус. Очень популярно мидии подавать такими, какие они есть, без изменений — в ракушках. Тогда каждый берет их руками, одной рукой придерживает ракушку, а другой рукой с помощью вилки выгребает мясо. Мидии в ракушках добавляют и в супы — они улучшают вкус бульона.

Приготовить мидии легко и просто. Самый популярный способ — потушить в воде или в белом вине с приправами (чесноком, лимоном, петрушкой, лавровым листом). Воды или вина в кастрюлю много наливать не надо, только на самое дно, потому что в ракушках довольно много воды, которая выделяется при варении. Варятся мидии не долго — на большом огне хватает всего лишь пары минут для того, чтобы ракушки раскрылись (это означает, что мидии готовы). Кстати, если некоторые ракушки не раскрылись при варении, их тоже нельзя есть.

Свежие мидии, как и устрицы, можно есть и не вареными, добавив лимонного сока. Но лучше такой способ употребления этого дивного морепродукта оставьте гурманам, мы все-таки рекомендуем их сварить. Или приготовить на гриле. Тоже очень вкусно. Принцип такой же — жарите до того, пока не раскроются ракушки.

Если вы купили замороженных мидий, то все, что вам надо сделать — это разморозить их при комнатной температуре или в теплой воде, промыть в проточной воде и все. После этого можете готовить свое блюдо. Скорее всего, ваши замороженные мидии уже будут сваренные, поэтому ничего делать не надо.

Комбинации с другими продуктами

Мидии часто используют для приготовления разных супов, основой которых может стать бульон из этих моллюсков. Когда собираетесь из мидий готовить закуски, салаты или вторые блюда, некоторые кулинары рекомендуют подержать их 15-20 минут в закрытой кастрюле, в которую надо налить немного воды и молока вместе с резаным луком, душистым перцем и лавровым листом. Профессиональные повара радуются, что мясо этих морепродуктов отлично сочетается с другими продуктами, овощами, не жирным майонезом.

Обжаривая мидии с разными добавками, например, овощами, различными крупами — рисом, кускусом, приправами, томатным соусом и т. д. можно приготовить множество блюд — от самых простых до затейливых. Например, испанцы, готовя свою знаменитую паэлью, очень редко обходятся без мидий. Иногда уже в готовом блюде мидии подают с ракушками — добавляя таким способом в блюдо больше экзотики, а иногда используется только само мясо.

Еще парочка интересных фактов:

  • 100 грамм мидий содержат 9,48 мг белков. Больше, чем телятина или мясо рыбы.
  • Калорийность мидий — 51,42 калорий на 100 грамм.
  • Из 1 килограмма мидий получите 180 грамм чистого мяса.

А теперь предлагаем вам пару отличных рецептов приготовления мидий, которыми можете легко воспользоваться в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Пачка спагетти
  • 0,5 кг свежих мидий
  • Стакан сухого белого вина
  • 2 ложки сливочного масла
  • 3 дольки чеснока
  • Ложка соуса «Песто» с базиликами
  • Ложка рубленой зелени
  • Баночка консервированных в своем соку помидоров
  • Соли по вкусу
  • Свежесмолотый черный перец
  • Горсть тертого пармезана.

Очень важно, чтобы мидии были свежими. Как уже упоминалось в этой статье, все раковины должны быть закрытыми, а если они открытые, то должны закрываться сразу же после того, как вы по ним постучите. В кастрюлю с вином сложите уже почищенные и помытые мидии (как это делать упоминалось выше).

Кастрюлю закройте и подержите немного на огне, пока раковины мидий не раскроются. После этого вытащите мидии из кастрюли, а сок мидий, который выделился при нагревании, оставьте и подогрейте еще, пока он не загустеет. Потом перелейте эту жидкость в миску и смешайте с соусом «Песто», тертым пармезаном, рубленым чесноком и зеленью, чтобы получилась густая масса.

Вареные спагетти разложите на термостойкие миски, наверх кладите по ложке сливочного масла и консервированных помидоров вместе с ракушками мидий. Вовнутрь каждой раковины добавьте той густой массы, которую мы перед этим готовили, и всю миску на пару минут поставьте в горячую духовку. Подавайте с лимоном.

Можно, конечно же, готовить пасту с мидиями без раковин, использовать только мясо, как в этом видео. Приятного аппетита!

Другой вариант пасты или как приготовить замороженные и очищенные мидии

Вы, наверное, заметили, что вся эта статья и наш первый рецепт посвящены приготовлению живых мидий, но у многих нет возможности приобрести живых морепродуктов и у них возникает вопрос, как готовить замороженные мидии? Все предельно просто. Предлагаем вам отличный рецепт пасты.

Ингредиенты:

  • Спагетти или любые другие макароны на выбор
  • Около 200 грамм замороженных и очищенных мидий
  • 200 грамм сладких сливок
  • 2 дольки чеснока
  • Маленький кусочек сливочного масла
  • 1 чайная ложка соевого соуса
  • Молотый перец
  • Чабрец

Берем спагетти или другие макароны по выбору и варим в соленой воде. Пока макароны варятся, моем заранее размороженные мидии, сушим их и жарим на масле с чесночным соком. Когда макароны сварились, добавляем их в сковороду к мидиям, все заливаем сливками, посыпаем чабрецом и добавляем соевого соуса. Тушим всю массу на слабом огне, пока сливки не начнут густеть. Попробуйте, хватает ли приправы, и перед тем, как подавать, посыпьте перцем. Вот и все. Приятного аппетита!

Ингредиенты (для 2 человек):

  • 1,5 килограмма свежих мидий
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 дольки чеснока
  • 1 стакан белого вина
  • Банка консервированных помидоров в своем соку
  • 1/2 чайной ложки молотой паприки
  • Щепотка свежесмолотого перца

Опять же, мидии надо почистить и помыть. Как это сделать, мы уже рассказывали выше. Возьмите глубокую кастрюлю с толстым дном и поджарьте в ней рубленый чеснок на оливковом масле. После этого добавьте консервированных помидоров, паприки, и все это потушите пару минут. Тогда добавьте вина, перца и потушите еще пару минут. Когда соус начинает густеть, складывайте почищенные мидии, накрывайте крышкой и тушите 5-7 минут, пока ракушки мидий не раскроются.

Когда мидии будут готовы, выкладывайте их на тарелку. Что касается соуса, если он остается жидким (это зависит от того, сколько жидкости было в мидиях), можно на большом огне выпарить воду, пока соус не станет густым. Кстати, рекомендуем попробовать соус и решить, стоит ли добавлять в него соли, так как часто соли хватает в жидкости, которую выделяют мидии. Готовым соусом залейте мидии и подавайте с ломтиком лимона или французским батоном.

Для двух порций понадобится:

  • 1 килограмм свежих или замороженных мидий
  • 3 дольки чеснока
  • Половина луковицы
  • 1 корень сельдерея
  • Половина перца
  • 1 помидор
  • 60 грамм сливочного масла
  • 150 мл сухого белого вина
  • Сок из половины лимона
  • Соль, перец, чили перец
  • Французский батон

Время приготовления — полчаса.

Сначала готовим свежие овощи. Чеснок, лук, свежий перец, сельдерей и помидор нарезаем как можно меньшими кубиками. Перед тем, как резать чеснок, раздавите его ножом — таким способом получите более сильный аромат.

Подготовленные овощи поджарим в кастрюле. Чтобы было вкуснее, для жарки используем сливочное масло. Когда оно растает, складываем измельченные овощи. По вкусу добавляем соли и перца. Кому нравится острота, рекомендуем добавить и немного перца чили.

Когда овощи помягчеют, заливаем белое вино и выжимаем сок из половины лимона. Пока соус тушится, испаряется алкоголь и остается только вкус вина.

В конце концов, в кастрюлю кладем размороженные мидии и еще немного тушим, пока испарится вода, которая выделяется из мидий, и помягчеют, но не распадутся овощи.

Если вы используете свежие мидии, тушить надо до того, пока мидии не раскроются, и после этого еще 5-6 минут. Если мидии у вас замороженные, то тушить надо в сумме минут 5. Самое главное не тушить слишком долго, так как мидии начнут падать из раковин.

Приготовленные мидии складываем в миску или глубокую тарелку и обливаем соусом из вина и овощей. В него сможете макать французский батон.

Для украшения очень подходит петрушка, но если ее нет, можно использовать и зеленый лук или другую зелень. К этому блюду отлично подходит охлажденное белое вино.

Замороженные мидии готовятся очень быстро, при этом они остаются упругими и сочными. Перед запеканием, отвариванием или жаркой их следует медленно разморозить, так они сохранят все полезные вещества. Не забудьте тщательно промыть моллюсков, иначе на зубах будет скрипеть песок.

Фото Shutterstock

Как выбрать замороженные мидии

Замороженные мидии продаются на развес или фасуются в вакуумные пакеты различного объема. Моллюски должны быть покрыты тонким слоем льда, так называемой «глазури» – она сохраняет вкусовые качества и полезные свойства мидий. Выбирая пакет с заморозкой, тщательно прощупайте и потрясите его: мидии не должны смерзаться в ком, а внутри пакета не должен хрустеть снег. Если эти недостатки присутствуют, скорее всего, мидии уже размораживались.

Выбирайте продукт, упакованный в пакет с прозрачными «окошками», так вы сможете оценить внешний вид мидий. Если вы планируете готовить продукт в раковинах, они должны сохранить свою целостность.

Правила приготовления мидий

Размораживайте моллюсков правильно. Положите пакет в холодильник. Медленное оттаивание позволит сохранить полезные вещества и вкусовые свойства продукта. После разморозки мидии следует очистить. Хорошо промойте их в нескольких водах и откиньте на дуршлаг.

Следующий этап – бланширование. Мидии можно залить кипятком на несколько минут или обработать их паром. Последний способ предпочтительнее, мидии получаются более ароматными. Уложите моллюсков на решетку для приготовления на пару. В кастрюле вскипятите воду, в которую добавьте разрезанную пополам луковицу, горошины душистого перца и лавровый лист. Доведите воду до кипения и установите в кастрюлю решетку с мидиями. Обрабатывайте их паром 15–20 минут, выньте и охладите.

В отвар для бланшировки можно добавить пряные травы или цедру лимона, это придаст мидиям дополнительные вкусовые нюансы

Остывших моллюсков можно нарезать и добавлять в салаты, соусы или вторые блюда. После нарезки их стоит еще раз промыть, это полностью исключит вероятность попадания в блюдо посторонних частиц. Дайте воде стечь и обсушите мидии, рассыпав их на плоской тарелке.

Жареные мидии: полуфабрикат или самостоятельное блюдо

Попробуйте поджарить обработанное мясо свежемороженных мидий. После обжаривания их можно употреблять в качестве закуски, например, сервировав на подсушенных тостах или в волованах. Мидии можно использовать в качестве заготовки для других блюд, например, морского коктейля в соусе . Еще один вариант – подать моллюсков с жареной картошкой и салатом, такой вариант предпочитают во Франции.

Вам потребуется:- 400 г бланшированных мидий;- 1 крупная луковица;- растительное масло для жарки;- соль;- свежемолотый черный перец.

Измельчите лук и поджарьте его в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Выложите в сковороду нарезанные мидии и, помешивая, жарьте их еще 7–10 минут. Приправьте блюдо солью и свежемолотым черным перцем, по желанию добавьте немного пряных трав – тимьяна, петрушки или сельдерея.

Сегодня мы будем говорить о моллюсках. Вернее, об одном из представителей этого многочисленного вида. Довольно часто можно слышать вопросы хозяек, как варить мидии замороженные, чем они полезны, что из них можно приготовить. Сегодня мы постараемся ответить на эти вопросы. Надеемся, что наши советы вам пригодятся.

Мидии относятся к классу Двустворчатые. Их раковина может быть размером от пяти до двадцати сантиметров. Разные виды и подвиды имеют разную форму. Более того, они имеют и разную продолжительность жизни. живут тридцать лет, северные мидии – десять, а самый короткий жизненный путь у Ей отпущено всего пять-шесть лет жизни.

В настоящее время мидий выращивают искусственно, на платформах прямо в море. Личинки сами закрепляются на платформе – остается их только поместить в подходящий бассейн, защитив от непогоды и сильных течений. Через восемнадцать месяцев (срок немалый) мидии достигнут необходимого размера, и их можно вылавливать. С одной небольшой платформы собирают до трех килограммов моллюсков.

«Устрицы для бедняков»

Прежде чем говорить о том, как варить мидии замороженные, хотелось бы рассказать, чем они полезны. В пищу употребляют мясную часть (мускул) и жидкость находящуюся в раковине. В продажу они поступают чаще всего в замороженном виде. Со свежими мидиями можно «встретиться» лишь в Одессе на Привозе.

В их составе очень много витаминов, минералов. Калорийность ста граммов продукта примерно 86 ккал. В мидиях содержится огромное количество белка (намного больше, чем в рыбе или говядине), железа и фосфора.

Противопоказания

Этот деликатес может вызвать очень тяжелую аллергию. Кроме того, мидии противопоказаны тем, у кого имеются нарушения свертываемости крови.

Как готовить мидии варено-замороженные

Сделать это совсем несложно. Сразу оговоримся, что сегодня в продаже можно купить мидии мороженные и варено-мороженные. Если вы купили второй вариант, то вопрос, вас волновать не должен. Их необходимо разморозить естественным путем, тщательно промыть в проточной воде, чтобы смыть остатки песчинок и камешков. Вот и все, можно начинать готовить ваше блюдо.

Если кто-то спросит у вас, сколько варить мидии варено-замороженные, смело отвечайте, что делать этого не стоит. Это, пожалуй, самый быстрый способ приготовления моллюсков. Многие удивятся – варить не надо, тогда замороженные? Можно использовать их как закуску – переложите мясо на одну из половинок ракушки, полейте лимонным соком и украсьте зеленью. Либо потушите их с луком и добавьте любой из названных далее гарниров.

Мидии замороженные: как готовить

Сделать это просто. Главное, не переварить их. Положите морепродукты в кастрюлю, залейте двумя стаканами холодной воды, закройте крышкой и поставьте на максимальный огонь. Подсаливать воду не надо, потому что раковина мидии наполнена соленой водой. Через некоторое время вода закипит, и раковины раскроются под воздействием высоких температур. Перед началом варки воды добавлялось немного, потому что из раскрывшихся раковин вытечет достаточное количество жидкости. Важно следить за тем, чтобы раскрылись абсолютно все раковины. Мясо свернется, и примет характерную форму – вы это сразу увидите. Процесс варки составляет примерно двадцать минут.

Обработка мяса

Обычно сделать это просто. Мясо выходит из ракушки легко. Но иногда встречаются пучки «нитей», которыми мидии прикрепляются к камням. Их следует оборвать, остальная часть вполне съедобна. Теперь вы знаете, как варить мидии замороженные, – приготовление их не представляет особой сложности. С такой работой справится даже самая неопытная хозяйка.

Очищенные мидии – это Необходимо знать, что размораживать их можно только один раз. К тому же приготовить задуманное блюдо необходимо в течение двадцати четырех часов после разморозки – в противном случае они испортятся.

Всем, кого волнует вопрос, как варить мидии очищенные замороженные, сообщаем, что сделать это можно несколькими способами. Единственное, о чем следует помнить, – варить мидии надо не более семи минут с момента закипания воды. Переваренные моллюски становятся «резиновыми». Приготовление мидий замороженных совсем не сложно.

Способ № 1

Как варить мидии очищенные замороженные в вине?

Вам потребуются:

  • размороженные при комнатной температуре мидии;
  • стакан белого вина;
  • приправы для морепродуктов, соль, перец, зелень.

В кастрюлю с вином добавьте приправы, опустите мидии, накройте крышкой и варите пять минут на медленном огне. Сваренные таким образом моллюски являются самостоятельным блюдом. Не переусердствуйте с приправами. Должен ощущаться вкус морепродуктов. Перед подачей на стол их можно слегка сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.

Способ № 2

Об этом рецепте слышали многие, но все равно часто спрашивают, как варить мясо мидий замороженных в молоке. С удовольствием расскажем, об этом способе. Молока вам потребуется столько, чтобы оно полностью покрыло мидии. Его надо предварительно довести до кипения. Опустите в него подготовленные мидии, прокипятите в течение пяти минут и в заключение посолите по вкусу. Любители острого могут добавить перца.

Если вы не знаете, что приготовить из мидий замороженных, то воспользуйтесь нашим советом. Моллюски, приготовленные по этому рецепту, отлично сочетаются с картошкой, рисом, пастой. Кроме того, они могут стать ингридиентом для приготовления различных салатов.

Способ № 3

Многим придется по душе именно этот рецепт – он очень прост, а результат всегда отличный. Как варить мидии замороженные еще одним способом? Влейте в кастрюлю примерно 2/3 стакана оливкового масла, добавьте специи для рыбы, которые вам больше нравятся, хорошо перемешайте. На медленном огне доведите масло до кипения, и опустите в него моллюски. Сваренные в масле мидии выложите на тканевую салфетку, чтобы убрать лишний жир. Они получаются очень мягкими и сочными.

Сегодня мы хотим представить вам несколько интересных рецептов блюд, в которых используются мидии. Начнем, как и полагается, с салата. Первым мы будем готовить салат с мидиями и рисом. Он займет 45 минут вашего времени. Чтобы приготовить шесть порций, вам потребуется:

  • 600 г мидий замороженных;
  • 6 ложек (столовых) оливкового масла;
  • 150 г риса, лучше длиннозерного;
  • 8 шт. помидоров черри;
  • 2 куриных яйца;
  • один лавровый лист;
  • 20 г петрушки;
  • перец и соль морская по вкусу.

Отварите в молоке размороженные мидии, предварительно добавив листик лаврового листа, перец горошек и соль. Отварите яйца вкрутую и порежьте их дольками, помидоры разрежьте на две части. В отдельной миске взбейте масло с солью, уксусом и перцем, заправьте салат и перемешайте. Если вам кажется, что салат бледноват, добавьте щепотку куркумы или карри, когда будете варить рис.

Сырный суп с морепродуктами

На пять порций вам потребуется:

  • картофель – 3 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • плавленый сырок – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок сушеный – 1,5 ч. ложки;
  • сухарики – 150 г;
  • креветки очищенные вареные – 150 г;
  • чеснок сухой – 1,5 чайной ложки;
  • мидии замороженные – 200 г.

Очистите морковь, лук и картофель и сварите их в подсоленной воде. Отлейте примерно 100-150 г овощного бульона. С помощью блендера измельчите овощи в пюре. Мелкими кубиками нарежьте сыр, расплавьте его в бульоне. Постоянно помешивая, добавьте эту массу в суп. Проварите еще около 5 минут, добавив сушеный чеснок. Разложите по тарелкам сваренные креветки и мидии и налейте суп. Сверху посыпьте сухарики. На приготовление супа вам понадобится 40 минут.

Мидии в чесночно-сливочном соусе

Это вкусное блюдо относится к французской кухне. Его вы приготовите за пятнадцать минут (4 порции). Вам потребуется:

  • 500 г замороженных мидий;
  • по вкусу прованские травы и чеснок;
  • 30 г сливочного масла;
  • 200 г 10% сливок.

Очистите и измельчите чеснок, растопите масло на сковороде, добавьте к нему чеснок, затем огонь сделайте минимальным и тушите его 1 минуту. Следите, чтобы он не подгорел. К чесноку добавьте размороженные мидии, поперчите и добавьте французские травы. Примерно через семь минут влейте сливки и продолжайте тушить. Если сливки сразу не загустеют, добавьте немного муки. Подавать приготовленное блюдо лучше с рисом или пастой.

Жареные мидии с соусом терияки

Блюдо готовится 30 минут. Сегодня мы с вами приготовим две порции. Подготовьте следующие продукты:

  • 200 г размороженных мидий;
  • стакан риса;
  • 1 болгарский перец;
  • пажитник, кориандр, тмин и соус терияки по вкусу.

Размороженные мидии минуты на три опустите в кипящую воду. Можно залить моллюсков кипятком. Откиньте на сито, просушите. Отварите до готовности рис. Хорошо разогрейте сковороду, поджарьте репчатый лук. К нему добавьте болгарский перец. Оставьте овощи на сковороде еще на пять минут. Затем можно добавить мидии и обжарить их до появления светлой корочки. Не забывайте продукты постоянно помешивать.

Теперь пришло время соуса терияки. Подержите блюдо на огне еще две минуты – и наши мидии готовы.

Сваренный предварительно рис выложите на хорошо разогретую сковороду, добавьте к нему специи и обжарьте его тщательно. Положите на тарелку рис и мидии с овощами – и можно подавать ужин.

Приготовьте мидии под зеленым чесночным маслом. Для него нужны мидии в раковине. Свежие они или замороженные – значения не имеет. Для 12 мидий размягчите 125 граммов сливочного масла, чтобы его можно было перемешивать вилкой. Измельчите три зубчика чеснока с солью. Соедините его с нарезанными укропом, петрушкой, кинзой (можете использовать любую, какую любите) и с мягким маслом. Сюда же добавьте две ложки сухого вина. В заключение масло надо посолить и поперчить. Затем это масло выкладывайте на половинки ракушек мидий, выложенных на противне, сверху присыпьте панировочными сухарями. После этого мидии отправляются в духовку. Время запекания – десять минут (температура 200 градусов).

Сегодня вы немного больше узнали об этих популярных ныне моллюсках. Теперь вы знаете, сколько варить мидии варено-замороженные, что из них можно приготовить, чем полезен этот деликатес.

Если вы до сих пор не пробовали приготовить мидии в домашних условиях, вы многое потеряли. И не только в плане гастрономического блаженства, которое дарят блюда с данным морепродуктом. Дело и в том непревзойденном аромате, что распространяется по всей кухне, а затем – и по всему дому в процессе преобразования замороженных очищенных мидий в безупречное и безукоризненное блюдо ресторанного качества. Так, как приготовить замороженные мидии, чтобы не только насладиться вкусом, ароматом и сочностью моллюсков, но и получить от их массу пользы? Узнаем далее!

В чем польза для мидий для здоровья?

Мидии – это один из самых однозначных продуктов. Многими они почитаемы и любимы. Другие же готовы соорудить для них столб для ритуального сожжения с целью изгнания демонов.

Но не рвите с места в карьер! Дайте этому изумительному продукту возможность показать все свои положительные качества, которых, прямо скажем, немало.

Сначала рассмотрите их со стороны пользы. Так, например, регулярное включение в рацион мидий будет благотворно влиять на ваше настроение. В моллюсках содержится аминокислота триптофан, отвечающая за выработку гормона радости. При этом белок мидий превосходит белки рыбы и мяса по количеству его содержания. А вот жиров практически нет. Соответственно, мясо мидий актуально для худеющих. На 1 кг продукта всего 100ккал.

Полезны мидии будут и для людей, страдающих от ломкости ногтей и волос: моллюски содержат много цинка.

Польза мидий высока. Однако полезные, но неправильно приготовленные продукты теряют свои свойства, поэтому очень важно знать, как приготавливать замороженные мидии.

Как правильно выбрать качественные замороженные мидии?

Стоит сказать, что, если ранее вы пробовали блюда из мидий и они вам не понравились, это вовсе не указывает на то, что вы их не любите. Не исключено, что причина кроется в некачественном продукте.

Поэтому важно правильно выбирать мидии.

О том, что моллюски должны быть свежими, говорить не стоит. Но существует еще несколько тонкостей, на которые стоит обратить внимание при выборе:

  • Никакого снега и трещинок во льду, покрывающем замороженные мидии. Покрытие должно быть равномерным и прозрачным. Если имеются дефекты, это явный признак того, что продукт подвергался разморозке, а значит, что они вторичного качества. Кроме того неоднократное размораживание и замораживание влечет за собой утрачивание ими полезных свойств.
  • Выбираем только крупные моллюски они отличаются большей сочностью.
  • Обращаем внимание на место вылова и производства. Помним, что мидии это своеобразный природный фильтр, который впитывает все, что витает в природе вокруг их.
  • Очищенные моллюски должны иметь светлый оттенок.

Интересно знать! Покупая 1 кг неочищенных моллюсков, вы приобретаете чуть более 100 грамм чистого мяса.

Правила разморозки и подготовки мороженных мидий

Размораживать следует непосредственно перед самим процессом приготовления. Хранению, а также повторной заморозке моллюски не подлежат.

Процесс разморозки заключается в заливании продукта холодной водой и выжидании оттаивания. После этого их следует промыть и почистить. Затем следует этап отбора качественных ракушек: именно на их состояние ориентируемся при сортировке. Не жалея выбрасываем моллюски с поврежденными раковинами.

Прежде, чем приступить к приготавливанию блюд мидии стоит чистить изнутри. Для этого опускаем морепродукт в кипящую воду на 2 минуты. Створки раскроются и вы легко удалите всю грязь.

Мидии, прошедшие все стадии подготовки с соблюдением данных советов, могут смело использоваться для приготовления блюд.

Как варить замороженные мидии: рецепт по-корейски

Одним из распространённых способов доведения мидий до готовности является отваривание. Варить моллюски не значит попросту закидывать их в кипяток. Чтобы мидии сохранили полезные свойства, нужно знать, как правильно их варить.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

  • мидии – 500 г;
  • вода – 2 стакана;
  • соль – 2 ч.л.;
  • розмарин – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • чеснок – 20 г;
  • лимон – 1\2 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • мускатный орех – по вкусу;
  • красный молотый перец – по вкусу;
  • морковь по-корейски – 100 г;
  • лук – 1 шт.;

Обратите внимание! Набор специй берем на свой вкус.

На одну порцию

  • Калории: 229.5 ккал
  • Белки: 25.6 г
  • Жиры: 8.5 г
  • Углеводы: 13.5 г

Способ приготовления

Приготовить замороженные очищенные мидии вам поможет этот корейский рецепт.


В результате мы получаем морской салат из отварных моллюсков и овощей, которое смело можно назвать салатом из морепродуктов.

Свежемороженные мидии, маринованные в соке лимона: для салата или на закуску

Мидии, приготовленные по данному рецепту, отлично дополнят морской салат или станут прекрасной индивидуальной закуской.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

  • мидии – 400 г;
  • соевый соус – 100 мл;
  • чеснок – 6 шт.;
  • вода – 200 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • уксус 9% – 1 ст. л.;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • масло растительное – 30 мл;
  • зелень – по вкусу;
  • душистый перец – 1/2 ч. л.

Дополнять состав специй можно на свой вкус, потому что здесь важно именно маринование.

На одну порцию

  • Калории: 246.7 ккал
  • Белки: 13.7 г
  • Жиры: 11.9 г
  • Углеводы: 20.9 г

Способ приготовления

Чтобы приготавливать самостоятельно настоящий маринованный деликатес, следим за пошаговым рецептом:


Хранить данное блюдо следует в холодильнике. Морепродукты, поданные в соответствии с рецептом, отличаются пикантным свежим вкусом.

Очищенные замороженные мидии, томленные в лимонном маринаде

Как из минимума продуктов, приготовить прекрасное блюдо? Сделать это достаточно, если использовать свежемороженые очищенные мидии. Вкус, аромат мидиям подарит соус на основе лимона и лука. Никакой воды, только сок, выделяемый морепродуктами, сок лимона и лук.

Время приготовления – 15 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

  • мидии – 500 г;
  • вода – 1000 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • специи – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Обратите внимание! Уместно добавить в данное блюдо немного чеснока.

На одну порцию

  • Калории: 312.5 ккал
  • Белки: 19.3 г
  • Жиры: 17.9 г
  • Углеводы: 18.3 г

Способ приготовления

Чтобы узнать, как приготавливать мидии лимоном, следуем рецепту с фото:


Приятного аппетита!

Видео-рецепты

Помимо пошаговых рецептов с фото предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Маринованные мидии в мультиварке | Мультиповаренок

Мидии – это моя слабость. Могу есть их каждый день в любом виде и любых количествах. Но особенно неравнодушна я к мидиям маринованным! Опробованные мной магазинные варианты совершенно меня не устроили – там всегда либо чего-то слишком много, либо обязательно чего-то не хватает. Потому, в общем-то, я и решилась попробовать замариновать их самостоятельно. Оказалось, это совсем не сложно. За основу взяла вполне традиционные для маринада ингредиенты – уксус, масло, сахар, соль; а для придания блюду дополнительного вкусового оттенка добавила немного овощей. Получилось необычайно вкусно!

Ингредиенты:

  • мидии замороженные (очищенные) – 300-500 г,
  • морковь – 1 шт.,
  • лук – 1 головка,
  • чеснок – 1-2 зубчика,
  • растительное масло – 4-6 ст. л.,
  • соль, сахар – по вкусу,
  • смесь душистых перцев – несколько горошин,
  • уксус 6-9% – по вкусу.

Способ приготовления маринованных мидий в мультиварке

Прежде всего, мидии необходимо разморозить. На всякий случай напомню, что, как и все морепродукты, мидии – довольно капризный продукт и требует особого к себе отношения. А это значит, принудительно размораживать их крайне не желательно. Где-то читала, что чем медленней размораживаются мидии, тем лучше. Так что идеальный вариант – разморозка на нижней полки холодильника, допустимый ускоренный – в чуть теплой воде.

Размороженные мидии хорошо промываю под сильным напором воды и откидываю на дуршлаг. После укладываю морепродукты в чашку мультиварки и заливаю горячей водой так, чтобы их только-только скрыло.

Дальше очищаю лук и морковь, измельчаю их максимально мелко (блендером или теркой) и добавляю в кастрюльку к мидиям.

Туда же отправляю пропущенный через чеснокодавилку очищенный чеснок.

Добавляю в маринад соль, сахар и горошины перца, вливаю масло, перемешиваю и включаю мультю в режим «Тушение» на 5-8 минут.

После сигнала мультиварку можно выключать, ибо на этом её активная работа завершена, но вынимать мидии пока не буду. Спустя секунд 30, добавляю в кастрюльку уксус, перемешиваю, чтобы он разошелся, и снова закрываю крышку. Оставляю мидии мариноваться в мульте минут 30, после чего перекладываю в более удобную тару, где оставляю их до полного остывания. Вот теперь они готовы к употреблению! Можно съесть их просто так, как закуску – ммм… это мой любимый вариант! Использовать в качестве дополнительного ингредиента к салатам, соусам, горячему и т.п. Или заготовить впрок – после остывания поместить маринованные мидии в баночку, закрыть и спрятать в холодильнике, где они могут стоять максимум до 30 дней.

Мидии приготовлены в мультиварке Делфа.

Салат из мидий. Мидии маринованные, замороженные, запеченные. Мидии по-корейски. Мидии в соусе.

Я – большой любитель моркови по-корейски и часто покупала ее у корейцев на рынке. Мидии по-корейски попробовала совсем недавно и осталась просто в восторге. Ко вкусу острой моркови добавился нежный морской вкус мидий. Сочетание вкусов – очень удачное. Я давно готовлю морковь по-корейски в домашних условиях, а теперь готовлю и праздничный вариант этого блюда – с мидиями.

Мидии, маринованные по-корейски, могут стать хорошим украшением праздничного стола, да и просто домашнего ужина. Готовится блюдо просто, чем дольше настаивается, тем вкуснее становится. Для приготовления закуски можно использовать смесь приправ для корейской моркови или, как я, просто специи.

Подготовим все необходимые продукты. Мидии можно использовать и свежие, и замороженные. Я буду готовить половину порции, поэтому буду брать всего в два раза меньше.

Первым делом отварим мидии. Для этого отправим их в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты. Готовых мидий отбросим на дуршлаг и дадим воде полностью стечь, а мидиям – остыть.


Лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Поливаем лук 1 ст.л. сока лимона. Оставляем лук мариноваться.


Морковь натираем на специальной терке для моркови по-корейски. У меня терка немного мельче, чем надо.


Морковь и лук выкладываем в контейнер с крышкой.


Добавляем остывших вареных мидий.


Из растительного масла, 2 ст.л. лимонного сока, соевого соуса, чеснока, красного острого перца, сахара и кориандра приготовим маринад. Хорошо смешаем все ингредиенты и нагреем их на огне, не доводя до кипения.


Заливаем полученным горячим маринадом мидий с овощами.


Хорошо перемешаем все ингредиенты и немного пожмем их руками, чтобы морковь и лук дали сок. Контейнер накрываем крышкой и отправляем мидий в холодильник минимум на 4-5 часов.


Перед подачей к столу посыпаем мидий, маринованных по-корейски, кунжутными семенами и мелко нарезанной зеленью кинзы.


Готовое блюдо подаем как холодную острую закуску, как пикантный салат или как гарнир. Приятного аппетита!

  1. Мидии замороженные (без ракушек) – 500 г
  2. Морковь – 1 шт.
  3. Репчатый лук – 3 шт.
  4. Соевый соус – 6 ст. ложек
  5. Лимон – 1 шт.
  6. Мускатный орех молотый – на кончике ножа
  7. Соль – 1 щепотка
  8. Чёрный молотый перец – 1 щепотка
  9. Красный молотый перец (по желанию) – 1 щепотка
  10. Кориандр молотый – 1 щепотка
Как приготовить
Захотелось экзотики. Подумала: может мидии приготовить? Вот и приготовила – очень вкусные получились мидии по-корейски. Все-таки корейская кухня – это что-то!:)Как приготовить маринованные мидии по-корейски: 1. Мидии разморозить и хорошо промыть. 2. Отварить мидии в течении 3-х минут, отбросить на дуршлаг. 3. Очистить и помыть лук, Порезать полукольцами, сбрызнуть немного лимонным соком, перемешать, оставить на 10 минут. 4. Очистить и помыть морковь, натереть на терке для корейской моркови. 5. Сделать заправку для мидий по-корейски. Для этого в миску влить соевый соус, добавить лимонный сок, перец красный и черный, мускатный орех и кориандр. Перемешать и поставить на огонь. Соус должен быть горячий (не кипятить). 6. Добавить к луку морковь и мидии. Полить соусом и хорошо перемешать. 7. Поставить маринованные мидии по-корейски в холодильник на несколько часов. Мидии по-корейски готовы. Приятного аппетита!

Чтобы приготовить салат из мидий, вам понадобится четыреста граммов самих мидий, тридцать пять граммов майонеза, четверть репчатого лука, четверть соленого огурца, половина яичного белка, десять граммов петрушки, столько же томатного пюре, немного горчицы, четверть стакана бульона из мидий, сахар, черный перец, один-два листа зеленого салата.

Приступаем к приготовлению салата. Отварим замороженные мидии, достанем их из раковин, почистим от корешков и помоем. Смешаем мясо мидий с майонезом, измельченными солеными огурцами, луком и белком. Разбавим смесь бульоном из мидий, томатным пюре и заправим горчицей, перцем и сахаром. Оформим салат в виде эллипса, украсим листьями салата, зелеными ветками петрушки, для украшения можете добавить пару маслин.

Рецепт: Мидии маринованные.

Чтобы замариновать мидии, вам понадобится пол килограмма самих мидий, один репчатый лук, два-три зубчика чеснока, два пучка зелени сельдерея, половина стручка красного чили перца, две-три столовых ложки уксуса, сахар, соль, шесть столовых ложек растительного масла.

Приступаем к приготовлению. В блендер положим все ингредиенты, исключая мидии, измельчим их. Получается соус.

Сами мидии отварим минут шесть-восемь, промываем и удаляем бородки. Больше варить не стоит, иначе мидии могут расползтись.

Сложите мидии в банку, причем складывать нужно слоями, слой мидий – слой соуса и так далее. Банку закрываем крышкой, хорошенько потрясем ее и ставим на ночь в холодильник. Закуска будет готова к следующему дню.

Маринованные мидии довольно сильно похожи на вкус на те, что продают корейцы.

Рецепт: Мидии замороженные.

Чтобы приготовить блюдо из замороженных мидий, подготовьте полкило мидий, пакетик кетчупа, два стакана муки, сто граммов сыра, растительное масло.

Этот рецепт называется Мидии под соусом саганаки.

Для приготовления будем использовать глубокую сковородку с пятисантиметровыми бортиками.

Замороженные мидии промываем, выкладываем на разогретую на большом огне сковороду. Как только вода из мидий испарилась, нужно подлить подсолнечное масло, чтобы мидии подрумянились. Но постоянно мешайте их, чтобы они не сгорели.

Все время помешивая, вливаем всю массу «Uncle Bens», после этого добавляем кетчуп.

Теперь натираем сыр, добавим в основную массу, помешиваем и ждем, пока сыр расплавится.

Опять же все время помешивая, добавляем муку. Ждем, пока масса станет вязкой, но смотрите, чтобы она не стала слишком густой, иначе получится не то.

Накрываем на пять-семь минут крышкой. Теперь мидии готовы, можете подавать их к столу с белым хлебом или батоном, чтобы было чем макать в соус.

Рецепт: Запеченные мидии.

Для приготовления запеченных мидий, вам нужно подготовить полкилограмма мидий, один корень петрушки, одну морковь, две головки репчатого лука, два зубчика чеснока, два лимона, один стакан белого вина, четыре столовых ложки кетчупа, столько же сливочного масла, пять столовых ложек тертого твердого сыра, молотый белый перец, зелень петрушки и соль.

Замачиваем мидии на два часа в холодной воде, чистим их створки и промываем. Теперь заливаем горячей водой, добавляем коренья с солью и варим на протяжении пятнадцати минут. Мидии приготовлены тогда, когда их створки раскрылись. Те мидии, которые так и не раскрылись, не должны использоваться. Извлекаем мякоть у готовых мидий и тщательно ее промываем.

Мелко нарезаем лук, обжариваем его на масле, добавляем измельченный чеснок, вольем вино и будем варить, пока вино не испарится. Теперь добавим кетчуп, перец с солью и будем тушить еще около восьми минут.

Смазываем раковины маслом, разливаем в них приготовленный соус, кладем на него мясо мидий, посыпаем сверху сыром и запекаем до образования золотистой корочки.

Мидии нужно подавать горячими, украсив зеленью и лимоновыми дольками.

Рецепт: Мидии по-корейски.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся до двадцати штук замороженных мидий, шесть зубчиков чеснока, лимон, соль, восемь столовых ложек рубленого зеленого лука, две столовых ложки кедровых орешков, чайная ложка коньяка, две чайных ложки соевого соуса, две столовых ложки воды, сок одного лимона.

Готовим мидии следующим образом. Промываем мидии, размораживаем их при комнатной температуре, затем опускаем в горячую подсоленную воду и провариваем их примерно двенадцать минут (приготовленные мидии открывают створки), нераскрывшиеся раковины уберите.

Теперь займемся соусом – мелко нарезаем чеснок и солим его, добавляем сюда остальные продукты и тщательно перемешаем.

Достаем из створок мидии, раскладываем их на блюдо, поливаем частью соуса, и ставим на один час в холодильник.

Оставшейся частью соуса полейте перед самой подачей на стол, украсив все тертой лимонной цедрой и ломтиками лимона.

Рецепт: Мидии в соусе.

Чтобы приготовить мидии в соусе, подготовьте граммов двести мидий, половину крупной луковицу, свежий болгарский перец (красный и зеленый), пятьдесят граммов белого сухого вина, сто граммов воды (можно заменить мясным или овощным бульоном), половину столовой ложки муки.

Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем туда масло и нагреваем, кладем в нагретое растительное масло чеснок с солью, свежую петрушку, пол чайной ложки сахара и столько же молотой паприки, измельченный лук и перец. Обжариваем все это минут шесть-восемь. Добавляем муку и немного прожариваем. Вливаем вино, даем ему прокипеть минуты две-три, теперь добавляем бульон или простую воду и снова даем закипеть. Выкладываем туда размороженные мидии, убавляем огонь и обжариваем их минуты три-четыре. В самом конце добавляем рубленную петрушку и оставим под закрытой крышкой минут на десять, при этом убрав с огня.

У вас получится не только очень вкусное, но и безусловно полезное блюдо, которое удивит ваших гостей. И напомним вам еще раз, во всех блюдах с мидиями лучше использовать только те мидии, створки которых раскрылись при варке. Те, которые не раскрылись, лучше не использовать, они могут оказаться несвежими. Грибные рецепты. Рецепты драников из картофеля: с мясом, с грибами, с сыром, без яиц, без муки

Морепродукты давно признаны чудодейственной пищей, способной продлить жизнь и избавить человека от ряда неприятностей со здоровьем. К сожалению, нашим соотечественникам они не так доступны, как тем же японцам. Тем больше аргументов приготовить по-настоящему вкусные мидии по-корейски. Рецепт достаточно несложен, особых умений и ингредиентов не требует. А уж закуска получается – просто объедение!

Неминуемый этап

Как бы вы ни собирались готовить мидии по-корейски, рецепты сходятся в одном: моллюсков предварительно следует сварить. Морепродукты, продаваемые в супермаркетах, предварительную подготовку уже прошли. То есть их расфасовали уже после варки. Так что долгая обработка не предполагается, но «подправить» имеющуюся не помешает.

Закладывается морепродукт в кипящую воду, подсоленную и сдобренную перцем-горошком с лаврушкой. Сколько солить – дело ваше. Некоторые повара рекомендуют крутой посол. Однако в этом случае вы рискуете получить пересоленные приготовления по-корейски включают в себя соленые приправы, так что лучше на первом этапе обойтись минимальным количеством этой приправы. Варить же нужно не дольше трех минут, иначе блюдо будет «скучным»: либо приобретет консистенцию резины, либо станет разваливаться на лохмотья.

Если же вам достались моллюски в раковинах, их лучше не варить, а обжаривать. Для этого берется нечто плоское (вполне подойдет противень), на него выкладываются раковины и помещаются на огонь. Можно и в духовку. В процессе жарки/запекания мидии поливаются подсоленной водой.

Как бы вы ни собирались в дальнейшем готовить мидии по-корейски, рецепт обязательно настаивает на очистке моллюсков. Делать это несложно: в центре каждого экземпляра есть своего рода бородка, которая после остывания моллюска легко и без ненужных потерь отщипывается пальцами.

Настоящие мидии по-корейски: рецепт

Подготовленных моллюсков требуется сложить в тазик, где будет производиться маринование. Мидии посыпаются ложечкой красной паприки, двумя – кориандра, половинкой – черного молотого перца. Все специи – из расчета на кило продукта, а дальнейшая коррекция производится в соответствии с собственными вкусами. Помимо перечисленного мидии пересыпаются (обильно) тонкими полукольцами лука и сдабриваются двумя давлеными чесночинами, соком одного лимона, двумя ложками постного масла и чуточкой мускатного ореха. В накрытом виде мидии убираются в холод. Через шесть часов можно приступать к дегустации; многие в этот момент добавляют еще лимонного сока.

Одесский вариант корейских мидий

Маринад делается блендером, в который помещаются луковка, тройка чесночных зубчиков, половинка острого чили, немного сахара с добавлением достаточного количества соли, шесть ложек постного масла, три – уксуса, и сельдерейная зелень в достаточном, на ваш взгляд, количестве. В емкость для маринования послойно закладываются морепродукты и соус, он получается довольно густым. Ночь выдерживания – и замечательная закуска готова к употреблению.

Винная версия

Совершенно оригинальный способ, по-корейски. Рецепт для начала предусматривает отваривание морепродукта в белом вине. На треть кило мидий его понадобится полстакана плюс лавровый листик, чесночный зубок и немного перца-горошка. Еще теплые, но потрошеные мидии заливаются маринадом из стопки оливкового масла, двух ложек сока лимона и горчицы, взятых по ложечке. Укроп, перец и соль – по вкусу. Вкус изумительный, запах восхитительный.

Размышления в тему

Если вы собираетесь подать на стол по-корейски допускает довольно большую свободу фантазии. Для неленивых можно посоветовать все пускаемые в ход специи прогреть в хорошо накаленном масле. Считается, что так шире раскрываются их вкус и аромат.

В чистом виде далеко не всем по вкусу мидии по-корейски. Рецепт больше придется по душе, если моллюски подавать в виде салата. Простейшие варианты, имеющие при этом вполне элегантный вкус – сочетание морепродукта с разноцветным болгарским перцем и разнообразной зеленью (чем больше, тем лучше).

И последнее замечание, которое, на наш взгляд, очень важно, когда планируются мидии по-корейски. Рецепты нередко требуют введения Есть мнение, что это стереотип и суеверия: попробовав приготовить моллюсков с ним и без него, особой разницы вы не обнаружите. Впрочем, никто не мешает вам провести подобный опыт самостоятельно.

Как правильно мариновать мидии? Сколько времени мариновать мидии?

Очень многие любят магазинные маринованные мидии. Их добавляют в салаты, пасту, блюда из риса, выкладывают на бутерброды или просто употребляют в качестве самостоятельной закуски. Но мало кто задумывался над тем, что мидии можно замариновать дома, и они получатся намного вкуснее и дешевле магазинных.

Как правильно подготовить мидии к маринованию?

Мидии всегда нуждаются в дополнительной обработке, будут ли они вариться, жариться или мариноваться. Чтобы в готовом блюде на зубах не ощущался песок, моллюски обязательно необходимо чистить и тщательно промывать.

Замороженные мидии размораживают на нижней полке холодильника или прямо в пакете окунают на полчаса в холодную воду. Растаявшие моллюски опускают в кипящую слегка подсоленную воду на 3-4 минуты, отбрасывают на дуршлаг. Когда остынут, удаляют отростки с водорослями и вымывают остатки песка. Характерно, что отходов получается почти столько же, сколько очищенных моллюсков. Это нужно учитывать при расчете пропорций блюда.

Как правильно мариновать мидии?

Вареные и очищенные моллюски поместить в глубокую миску, добавить бальзамический уксус, соевый соус, лавровый лист, семена кориандра, душистый перец горошком, измельченный чеснок, хорошо перемешать и переместить все содержимое в банку, сверху влить пару ложек растительного масла. Маринад должен полностью покрывать мидии. Банку плотно закрываем крышкой и отправляем на ночь в холодильник, можно на сутки, так моллюски лучше напитаются приправами и получатся более ароматными.

Полезные советы:

  1. Специи для маринада можно брать на свой вкус, главное, чтобы сочетались с морепродуктами.
  2. Купленные в раковинах мидии необходимо предварительно замочить в подсоленной холодной воде с добавлением лимонного сока, чтоб начали раскрываться, а затем отварить 3-4 минут, вынуть, очистить и дальше проводить манипуляции, следуя рецепту.
  3. Банка и крышка для маринования должны быть абсолютно сухими, лучше – простерилизованными, поскольку мидии продукт скоропортящийся.

 

Как приготовить маринованные мидии

Я люблю moules frites так же сильно, как и следующую даму из жареного картофеля и бистро.

Но иногда приятно вспомнить, что мидии – это нечто большее, чем средство для того, чтобы впитать весь этот прекрасный маслянистый бульон с луком-шалотом и белым вином.

Я подсел на идею маринованных мидий в первый раз, когда я пошел в Estela, небольшой и надежно восхитительный ресторан Игнасио Маттоса на Хьюстон-стрит в Нью-Йорке. Его мидии escabeche на тосте, которые присутствуют в меню с первого дня, похожи на самые мидийные мидии, которые вы только можете себе представить: соленые, яркие, сливочные и нежные, и как раз нужное количество соленого.Маттос быстро обжаривает их, затем позволяет им повиснуть в ароматном бульоне, приготовленном из их кулинарной жидкости, уксуса Гренаш, хересного уксуса, поджаренных семян кориандра, семян фенхеля и апельсинового масла, прежде чем положить их на толстые ломтики обжаренного багета с айоли, которые затем осыпаются. с шквалом листьев петрушки. Я заказываю его каждый раз, когда езжу, а это очень много.

Я встречал мидии, маринованные в холодных условиях и комнатной температуре, и в других меню, и это хорошо.

В ресторане The Gorbals в Бруклине Илан Холл маринует мидии в жидком растворе для готовки, опрысканном уксусом и шафраном, прежде чем подавать их в ракушке на охлажденных камнях – великолепную ювелирную презентацию (без тающего льда), которую он вытащил из копенгагенского ресторана.

В ресторане Heyday в Миннеаполисе Джим Кристиансен подает маринованные мидии с маринованными огурцами и слой замороженного йогурта «снег», чтобы они оставались холодными. А в баре L&E Oyster в Лос-Анджелесе Спенсер Безэр несколько минут коптит двустворчатых моллюсков над яблоней, а затем поливает их оливковым маслом, тимьяном, цедрой лимона и каперсами. Гости ложат охлажденные мидии на поджаренный багет с домашним чоризо.

Я, вероятно, не собираюсь делать курильщика дома, поэтому я попросил нашего кулинарного редактора (и бывшего повара Эстелы!) Энди Барагани придумать свой собственный взгляд на маринованные мидии (см. Рецепт).

Он взял мидии в путешествие по Азии, добавив имбирь, чеснок, рисовое вино, сою и немного огненного китайского масла Ла-Ю в маринованную жидкость и немного нарезанной репы для текстуры и вкуса. «Вы получаете эти кислые, отлично приготовленные мидии, но при этом сохраняете тепло от маринованной жидкости», – говорит Энди. «Я люблю подавать их на обугленном хлебе с веточками кинзы – а не только на листьях! – для дополнительного хруста».

Рецепт маринованных мидий – Рецепт легкой и быстрой еды

РЕЦЕПТ ИЗ МИДИИ ИСПАНСКИХ МАРИНОВ

Рецепт мидий в щенках .По этому поводу я предлагаю вам известный испанский рецепт. Если вы побывали в этой стране, вы наверняка пробовали некоторые из ее самых традиционных блюд. Эта разработка известна тем, что ее можно найти во многих барах во всех городах Испании. Для его приготовления вам понадобится несколько мидий, которые вы можете найти в своем супермаркете. А к ним вы приготовите вкусный домашний маринад. Это будет восхитительная еда, которой можно поделиться с семьей и друзьями. Вот вам ингредиенты для приготовления маринованных мидий.

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 человека

  • 35 унций свежих мидий
  • 3 жидких унции масла
  • 3 жидких унции уксуса
  • Белое вино
  • 1 столовая ложка паприки
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 1 чайная ложка черного перца

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАРИНОВАННЫЕ МИДИИ РЕЦЕПТ

Необходимое время: 15 минут.

Чтобы получить эти вкусные маринованные мидии, выполните следующие простые шаги:

  1. Сначала приготовьте мидии.

    В кастрюлю на сильном огне с большим количеством воды положить мидии и варить их около 5 минут. По истечении этого времени слейте с них воду и ножом удалите с них биссальные нити или «бороды». Затем поместите их в ту же запеканку и добавьте немного белого вина. Наконец, накройте запеканку крышкой и дайте ей вариться около 3 минут. Когда мидии приготовятся, оставьте их в запеканке без ракушек. Зарезервируйте также стакан бульона из запеканки из мидий.

  2. Приготовьте маринад для мидий.

    В сковороду на среднем огне налить немного масла. После этого добавьте нарезанные зубчики чеснока, дайте им вариться около 2 минут, а затем перемешайте перец. После этого перемешайте все ингредиенты ложкой, пока они не станут однородными. Позже снимите сковороду с огня.

  3. Зарезервируйте мидии и закончите маринад.

    Затем добавьте в сковороду лавр, черный перец, 3 жидких унции белого вина, уксус и оставшийся бульон из мидий.После этого смешайте все ингредиенты.

  4. Залейте мидии маринадом и дайте им постоять в течение дня.

    Когда маринованное будет готово, накроем им мидии. Затем закройте их крышкой и дайте им отдохнуть хотя бы день. Пока они готовятся, перемешивайте все 8 часов, чтобы они хорошо замариновались с маринованными огурцами.

Последний отдых необходим, поэтому рецепт маринованных мидий впитывает большое количество приготовленного нами маринада, что придает им особый вкус.Теперь вы можете приготовить эту восхитительную закуску на кухне в сопровождении любимого напитка. Возьмите зубочистку и наслаждайтесь!

БОЛЬШЕ ПРОСТОГО РЕЦЕПТА

Лосось запеченный с соевым соусом

Рецепт жаркого с курицей

Стейки из тунца с чесноком и петрушкой

скрипт async src = “// pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js”>

Поделиться

Как приготовить замороженные мидии? – Кухня

Замороженные мидии живы?

Замороженные мидии готовятся частично, поэтому полностью размораживайте и добавляйте в процесс готовки позже, чем живые или охлажденные мидии.Мидии вкуснее всего, если их готовить на сильном огне в течение коротких периодов времени, чтобы они не сморщились и не стали жевать.

Как приготовить предварительно приготовленные замороженные мидии?

Их легче всего приготовить. Если ваши замороженные мидии все еще находятся в скорлупе, вы можете готовить их в кастрюле, наполненной одним дюймом воды, вином или бульоном, в течение пяти-семи минут или до тех пор, пока раковины мидий не откроются. Вы также можете обжарить их в масле или сливочном масле на сильном огне. Выбросьте все не вскрытые мидии.

Убивает ли их замораживание мидий?

Мидии можно замораживать, но при этом нужно делать это осторожно. При замораживании свежих мидий в замороженном состоянии они должны быть живыми. Они умрут в морозильной камере, но останутся безопасными для употребления в пищу. Заморозить приготовленные мидии в целом проще и безопаснее.

Нужно ли мыть замороженные мидии?

Если вы купили как второй вариант, вопрос в том, как приготовить вареные и замороженные голубые мидии, волноваться не стоит. Их нужно разморозить естественным путем, хорошо промыть проточной водой, чтобы смыть песчинки и гальку.

Что произойдет, если съесть мертвую мидию?

Ушивание мертвых мидий может быть опасно для вашего здоровья. Мидии, которые не открываются во время приготовления, имеют сколы или трещины на скорлупе, могут быть мертвыми. Мясо мертвых мидий портится, повышая риск заражения микроорганизмами, пищевого отравления, инфекционных заболеваний и других проблем со здоровьем.

Замороженные мидии – это плохо?

Снаряды должны открыться; выбросьте все, что осталось закрытым. ПРИМЕЧАНИЕ. Замороженные мидии могут открываться при транспортировке… их совершенно безопасно разморозить, приготовить и съесть.

Можно ли разогреть приготовленные замороженные мидии?

Вы можете разогреть мидии, вынув их из раковин и быстро разогрея в микроволновой печи на небольшой тарелке, покрытой влажным бумажным полотенцем. Всегда разогревайте мидии отдельно от любого бульона или блюда, в состав которого они входят, добавляя их после того, как остальная часть блюда разогреется.

Можно ли приготовить замороженные мидии в микроволновой печи?

Приготовление: Мидии разморозить, при необходимости очистить, но стараться не повредить ракушки в процессе приготовления.Выложите мидии в глубокую миску или кастрюлю, влейте два стакана воды и вино. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 15 минут на полную мощность (за это время раковина уже должна открыться.)

Следует ли мидии открывать перед приготовлением?

Факт: Мидии, открытые перед приготовлением, скорее всего, еще живы. Постучите по ним пальцем или по краю миски и подождите, пока раковина не закроется. Если оболочка не закрывается после постукивания, то выбросьте. Миф: вы должны выбросить все мидии, которые не открываются после приготовления.

Можно ли приготовить мидии из замороженных?

Да, конечно. Я часто использую замороженные. Дайте полностью оттаять, затем готовьте, как указано. Если вы используете целые мидии, готовьте их, пока все они не раскроются.

Как долго можно хранить замороженные мидии в морозильной камере?

При правильном хранении они будут сохранять наилучшее качество в течение примерно 2–3 месяцев, но останутся безопасными и после этого. Указанное время заморозки предназначено только для лучшего качества – мидии, которые хранились в замороженном состоянии при температуре 0 ° F, будут храниться в безопасности неограниченное время.

Как заморозить свежие мидии?

Свежие мидии лучше всего использовать как можно скорее; хранить их не более 1 дня. Чтобы заморозить, поместите живые мидии в пластиковый пакет для заморозки на молнии и храните не более 3 месяцев. Перед приготовлением замороженные мидии медленно разморозьте в холодильнике.

Как узнать, плохи ли замороженные мидии?

Как определить, что замороженные мидии уже не годятся? Если на замороженных мидиях образовались сухие пятна или обесцвечивание, значит, начался ожог замораживания – это не сделает замороженные мидии небезопасными для употребления в пищу, но повредит их текстуру и вкус.

Как узнать, готовятся ли мидии?

Мидии готовы, когда их скорлупа открыта. Любые мидии, которые не открываются, следует выбросить, так как это признак того, что они не были живы, когда попали в горшок. Устрицы. Целое устричное мясо станет немного непрозрачным, когда оно будет готово, но настоящий ключ к его степени готовности заключается в том, что его края начнут скручиваться.

Как долго варить мидии?

Доведите до кипения, затем вылейте мидии и накройте крышкой.Уменьшите огонь до умеренного и готовьте, периодически помешивая, пока мидии не раскроются. Это займет от 3 до 6 минут, но чаще проверяйте через 3 минуты.

Как приготовить замороженные мидии в скорлупе? – Кухня

Можно ли приготовить мидии из заморозки?

Да, конечно. Я часто использую замороженные. Дайте полностью оттаять, затем готовьте, как указано. Если вы используете целые мидии, готовьте их, пока все они не раскроются.

Замороженные мидии полезны?

У них удивительно хороший вкус и неповрежденная текстура для замороженных продуктов. Они будут великолепны! Новозеландские мидии вкусные, даже замороженные.У них удивительно хороший вкус и неизменная текстура для замороженных продуктов из морских обитателей.

Замороженные мидии живы?

Это предварительно приготовленные, прежде чем они будут заморожены. ПРИМЕЧАНИЕ. Замороженные мидии могут открываться при транспортировке… их совершенно безопасно разморозить, приготовить и съесть. Мидии живы в приготовленном виде? Хранение мидий до приготовления Мидии – живые существа, и они еще живы, когда вы покупаете их в магазине.

Убивает ли их замораживание мидий?

Мидии можно замораживать, но при этом нужно делать это осторожно.При замораживании свежих мидий в замороженном состоянии они должны быть живыми. Они умрут в морозильной камере, но останутся безопасными для употребления в пищу. Заморозить приготовленные мидии в целом проще и безопаснее.

Нужно ли чистить замороженные мидии?

Если вы купили как второй вариант, вопрос в том, как приготовить вареные и замороженные голубые мидии, волноваться не стоит. Их нужно разморозить естественным путем, хорошо промыть проточной водой, чтобы смыть песчинки и гальку. Вот и все; можно приступать к приготовлению блюда.

Как долго можно хранить мидии в морозильной камере?

Свежие мидии лучше всего использовать как можно скорее; хранить их не более 1 дня. Чтобы заморозить, поместите живые мидии в пластиковый пакет для заморозки на молнии и храните не более 3 месяцев. Перед приготовлением замороженные мидии медленно разморозьте в холодильнике.

Что произойдет, если съесть мертвую мидию?

Ушивание мертвых мидий может быть опасно для вашего здоровья. Мидии, которые не открываются во время приготовления, имеют сколы или трещины на скорлупе, могут быть мертвыми.Мясо мертвых мидий портится, повышая риск заражения микроорганизмами, пищевого отравления, инфекционных заболеваний и других проблем со здоровьем.

Как узнать, что мидия – это плохо?

Они не должны иметь слишком рыбного запаха. Раковины должны быть плотно закрыты. Если вы обнаружите в своей сумке мидии с открытыми раковинами, осторожно постучите ими по прилавку, подождите минуту и ​​посмотрите, закроются ли они. Выбросьте мидии, которые не закрываются, а также мидии с трещинами или сколами.

Что делать с замороженными мидиями?

Если ваши замороженные мидии все еще находятся в скорлупе, вы можете варить их в кастрюле, наполненной одним дюймом воды, вином или бульоном, в течение пяти-семи минут или до тех пор, пока раковины мидий не откроются.Вы также можете обжарить их в масле или сливочном масле на сильном огне. Выбросьте все не вскрытые мидии.

Можно ли заболеть от замороженных мидий?

ПРИМЕЧАНИЕ: Замороженные мидии могут открываться при транспортировке… их совершенно безопасно разморозить, приготовить и съесть.

Должны ли вы готовить мидии живыми?

Мидии должны быть живыми, чтобы обеспечить их свежесть, а их раковины должны быть закрыты, чтобы убедиться, что они живы. Если какие-либо из них открыты, они должны закрываться при нажатии или сжатии.

Сколько живут мидии?

Свежие мидии следует хранить в холодильнике не менее 3 дней.

Как хранить мидии дома?

Лучше всего хранить мидии в холодильнике, в оригинальном сетчатом или сетчатом пакете, в котором они были, завернутым во влажное бумажное полотенце или даже в мокрую газету. Главное – держать их холодными и влажными. Однако не храните их в воде и не запечатывайте в контейнере или полиэтиленовом пакете – они должны дышать.

Быстро маринованные мидии с обжаренными помидорами черри

Мариновать мидии после того, как они приготовлены, можно подавать в качестве закуски.Накануне можно приготовить большую партию и поставить зубочистками при комнатной температуре. Хотя, когда мидии подаются с обжаренными помидорами черри, вам понадобится ложка, чтобы собрать все сочные и чесночные полезности. И вилка понадобится, если вы решите есть мидии и помидоры поверх тарелки салатной зелени, что тоже неплохо.

Если мидии быстро замариновать в течение часа или на ночь, это дает им уксусный удар, плюс жар копченой паприки и хлопьев красного перца.Чем больше вы знаете способов приготовить и подать мидии, тем лучше, поскольку они должны регулярно появляться на вашей тарелке. Почему? Мидии – это богатые питательными веществами кусочки, наполненные витамином B, селеном, цинком, магнием и марганцем. Вам не нужно есть много мидий или других моллюсков, чтобы получить здоровую порцию питательных веществ. Так что поделитесь этой партией маринованных мидий с друзьями или разрежьте рецепт пополам, чтобы получить меньшую порцию.

Порций: 4

Время на кухне: 45 минут, плюс 2 часа на маринование

Состав:

  • 2 фунта мидий, очищенных и очищенных от бороды (900 г)
  • 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима, разделенные (60 мл плюс 15 мл)
  • 2 мелко нарезанных лука-шалота
  • 2 стакана белого уксуса (475 мл)
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца (5 мл)
  • ½ чайной ложки копченого перца (2.5 мл)
  • 1 чайная ложка кошерной соли (5 мл)
  • 1 пинта (12 унций) помидоров черри, разрезанных пополам (340 г)
  • 2 зубчика чеснока, прессованные или мелко нарезанные
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки (15 мл)

Инструкции:

В неглубокой кастрюле с кипящей водой готовьте мидии под крышкой в ​​течение 2–3 минут, пока они не откроются. Осушать. Выбросьте все не открывающиеся оболочки. Когда мидии достаточно остынут, выньте их из раковин.Выбросьте ракушки и поставьте мидии в холодильник.

Нагрейте 1/4 стакана оливкового масла на среднем огне. Добавить лук-шалот и варить 3 минуты до мягкости. Добавьте уксус, хлопья красного перца, копченую паприку и соль и тушите 5 минут. Снимите жидкость с огня и дайте остыть в течение 10 минут.

В миске или банке налейте жидкость на мидии и поставьте в холодильник на срок от 1 часа до 24 часов.

Перед подачей на стол разогреть мидии в жидкости на прилавке до комнатной температуры.

Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне, пока масло не станет очень горячим и блестящим. Добавить помидоры и варить 3-5 минут, время от времени помешивая, пока помидоры местами не почернеют и не начнут рушиться.

Добавьте чеснок и готовьте всего 30 секунд, пока чеснок не подгорел. Приправить помидоры солью и дать остыть.

Слейте воду из мидий и перемешайте с помидорами. Украсить петрушкой.

об авторе

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

макароны с мидиями рецепт

Верните макароны в кастрюлю и добавьте соус, мидии, петрушку, кинзу и 1/2 стакана воды для приготовления макарон.Этот метод позволяет раскрыть аромат мидий так, как должен. Разложите пасту по 4 мискам, сверху выложите мидии и полейте мидиями оставшимся соусом. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле на среднем огне и готовьте лук до мягкости и прозрачности 3-5 минут. © Авторское право 2021 г., Украшение тортов, печенья и других десертов. Находится внутри Добавьте двадцать десертов и основу основных рецептов формирования, и эта книга будет единственной итальянской кулинарной книгой, которая понадобится в библиотеке домашнего повара.замороженные очищенные мидии, размороженные, ½ стакана бульона из морепродуктов (или куриного или овощного бульона), разделенные, 16 унций. Добавьте лук-шалот и готовьте, пока он не станет мягким, 2–3 минуты. В большой кастрюле с крышкой на среднем или сильном огне добавьте соус арраббьята, мидии, чеснок, половину… Слейте мидии в дуршлаг, поставленный над средней миской, оставив бульон. Из этой книги читатели узнают все техники, необходимые для овладения итальянской кулинарией. Использование этого сайта означает принятие наших. Удалите мидии из ракушек и выбросьте ракушки • Используйте как можно меньше или больше чили.© Мэтт Армендарис. Мультиварка может поднять вашу привычную еду на новый уровень. Влить вино, приправить, накрыть крышкой и варить на сильном огне, пока мидии не раскроются. Средиземноморская кулинария в глиняных горшках предлагает экспертные методы и советы от Паулы Вулферт, одного из ведущих мировых авторитетов в области средиземноморской кухни, а теперь и глиняных горшков. Введение в этот древний и современный – и практически надежный … https://www.yummly.com / recipes / seafood-pasta-with-креветки-и-мидии Добавьте мидии ½ чайных ложки хлопьев красного перца, или по вкусу, 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, или по вкусу, 4 столовые ложки тертого сыра Пармезан, или по вкусу.Переложите мидии шумовкой в ​​большую миску. Разложите пасту по 4 мискам, сверху выложите мидии и полейте мидиями оставшимся соусом. Терка с микропланом – отличный кухонный гаджет, который, кажется, создан специально для терки цедры цитрусовых. Находится внутри – страница 1 Используя высококачественные ингредиенты, умные ярлыки на кухонном шкафу и идеи для экономии времени, Джеймс Мартин показывает, как быстро и быстро положить на стол вкусную повседневную еду. Он бесконечно универсален, что не может быть проще, и он невероятно хорошо замораживается.В большой кастрюле смешайте вино с лавровым листом и доведите до кипения. Вылейте половину соуса на макароны и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. 15 рецептов идеального обеда ко Дню труда. удалите металлической щеткой весь мусор на ракушках и удалите бороды. Cozzâ € ™ e fasule использует кусочки макарон в восхитительном миксе из мидий, помидоров черри и лука с добавлением чеснока и перца чили. С таким большим количеством культурных влияний со всего мира Америка может быть самым захватывающим местом, где можно поесть.Добавьте фенхель и обжарьте на среднем огне 3 минуты. Готовка. Положите мидии… Итальянская еда теперь играет привычную роль в нашем повседневном питании, но «Nigellissima» выходит за рамки болоньезе, предлагая на наш стол 120 вдохновленных рецептов, от мясной корочки до длинных фузилли с сицилийским соусом без варки. Добавьте куркуму. Слейте мидии на дуршлаг, поставленный над средней миской. Паста: доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Находится внутри Это единственная книга, которая вам понадобится при поиске полезных завтраков, обедов, ужинов, закусок, основных продуктов и десертов, которые понравятся всей семье, от тарелок с мюсли из киноа до куриного чили Tomatillo, ризотто с морепродуктами и греческого йогурта… Полный списков, объяснений и советов, «Самые лучшие рецепты для здоровья» помогут вам готовить и питаться лучше в течение всего года. Руководство по ужинам нового уровня от занятого шеф-повара Превратите свои будние ужины от прежних до захватывающих с выдающимися рецептами основателя The Noshery Месеиди Риверы. Готовьте спагетти в кипящей воде… Я заменила шафран паприкой и базиликом вместо петрушки. Мы с моим парнем думали, что это очень хорошо. Мелко нарезать перец чили, чеснок и лук.Он был идеален в том виде, в каком он был напечатан. Добавьте столько оставшейся жидкости из мидий, сколько может вместить смесь, но при этом не станет слишком жидкой. ПУТЕВОДИТЕЛЬ GARRUBBO – это тщательно подобранный справочник о важности итальянской кухни, вина и культуры. Находится внутри, потому что для Крисси Тейген кулинария, еда, жизнь и любовь – одно и то же. Количество основано на доступных данных о питательных веществах. Я был очень удивлен, узнав, что Нонно живет сам по себе, и был очень впечатлен, услышав это… Ничто не говорит о свидании или ужине с друзьями, как мидии на пасте с легким сливочно-лимонным соусом из белого вина, приготовленного с чесноком и луком-шалотом. , сливки и авголемоно.Allrecipes является частью Meredith Food Group. Добавьте 3/4 стакана сухого белого вина и доведите до кипения. Добавьте макароны в кипящую воду и варите 7 минут или до готовности. • Налейте бульон из мидий в стеклянную емкость. Вылейте лапшу в насадку и запрограммируйте время, указанное на контейнере для макарон, со скоростью ведра / поворотом влево / 100º. Алис Александра, королева термообработки Австралии, делится с вами своими свежими фаворитами – рецептами настоящих блюд из сезонных продуктов, сделанных доступными и вкусными в термоварках любой марки.Ничего не изменит в этом рецепте. Выбросьте все закрытые мидии. Вы можете использовать все мидии или половину мидий и половину моллюсков. Хорошо слейте воду из макарон. Советы: Чтобы очистить мидии, очень хорошо промойте под проточной холодной водой и с помощью жесткой щетки удалите все ракушки или песок с раковины. Приготовление макаронных изделий. Добавьте макароны в подсоленную воду, которая находится на стадии непрерывного кипения, и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке (до al dente). Подавайте с оставшимися мидиями в раковинах. Восхитительно и просто. У меня не было шафрана, поэтому я пропустил его, и он все равно был очень вкусным! В герметичной таре он хранится несколько лет.• Добавьте мидии, накройте крышкой и готовьте на сильном огне, несколько раз встряхивая сковороду, примерно 5 минут, пока мидии не раскроются. Кулинарный тур по Италии предлагает региональные деликатесы и включает руководство по покупке ингредиентов Food & Wine является частью Meredith Corporation Allrecipes Food Group. Здесь мы подаем его поверх пасты. Хорошо слейте воду из макарон. Представлен сборник рецептов первого и второго блюд с использованием морепродуктов в качестве основного ингредиента, приготовленных с использованием традиционных методов и техник приготовления сицилийской кухни.В большую кастрюлю налейте 5 литров воды и доведите до кипения. Приправить солью и перцем. Все права защищены. Увеличьте огонь до среднего и нагревайте сковороду 2 минуты. Как для домашнего повара, так и для любителя кресла, Lidia’s Italy предлагает краткое знакомство с десятью регионами Италии – от Пьемонте до Апулии – с комментариями о близлежащих культурных ценностях, сделанными дочерью Лидии Таней, историком искусства. Â · В … Добавьте мидии, • Готовы ли вы к вызову Allrecipes Kitchen Organization? Знаменитый шеф-повар и отмеченный наградами автор кулинарной книги Дайан Кочилас представляет спутницу своей серии кулинарных путешествий по Общественному телевидению с этим богато сфотографированным сборником классической и современной кухни в My Greek Table: Authentic… Слить воду и добавить спагетти в томатный соус. В большой кастрюле с бульоном доведите до кипения подсоленную воду. Всем это понравилось. На основе базы данных ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Все права защищены. Список ингредиентов теперь отражает указанные порции. Абсолютно вкусно! © Авторское право 2021 Meredith Corporation. Мидии на лингвини с чесночно-масляным соусом – это комбинация моего обычного рецепта мидий, который называется Инструкцией. Добавьте тонко нарезанный чеснок и готовьте на медленном огне до золотистого цвета, около 4 минут.Хотя он жаловался на резкий вкус Василия. Подавать с пармезаном. Предложения могут быть изменены без предварительного уведомления. Добавьте в томатный соус все мидии и моллюски в ракушке и без нее, а также варочную жидкость. Лучшие рестораны, рынки и местные кулинарные предложения. Эти книги – лучшие путеводители по кулинарии в соответствующих штатах или регионах. прошлого – вот как его сохранить, чтобы он оставался свежим как можно дольше.Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно подготовить несколько компонентов. Добавьте чеснок, 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца и 1/4 чайной ложки кошерной соли и готовьте до появления аромата около 1 минуты. Направления В кастрюле на среднем или медленном огне растопить сливочное масло. Добавить лук и варить 5 минут, пока он не станет ароматным и мягким, затем добавить чеснок и варить до появления аромата еще 1 минуту. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, вино и петрушку и перемешайте до однородности. Приправить солью и перцем. Добавьте мидии и тушите, пока не откроются все ракушки. …Украсить петрушкой и подавать с жареным хлебом. Выбросьте все неоткрытые мидии… оливковое масло, очищенный зубчик чеснока и немного нарезанной петрушки. Готовьте, осторожно помешивая, до пасты… Лучшие мидии – в Bistrot du Coin. С картофелем фри это почти рай для еды на земле. Я тоже … Это просто. Лучшие мидии – в Bistrot du Coin. С картофелем фри это почти рай для еды на земле. Еще мне нравятся мидии в Jaleo (оба места) и в South Beach Cafe в Бетесде.Удалите всю волокнистую «бороду», которая могла быть зажата между раковинами; «бороды» большинства культивируемых мидий уже удалены. Полить мидии растопленным маслом и перемешать. Найдите его в отделе специй в супермаркетах, магазинах для гурманов или на сайте tienda.com. Накройте крышкой и готовьте, периодически встряхивая сковороду, 5-7 минут, пока моллюски и мидии не раскроются. Добавьте болгарский перец, соль и красный молотый перец; соте 2 минуты. Для сборки: в большую сковороду положите 2 столовые ложки масла или маргарина, лук, чеснок, петрушку, лавровый лист, тимьян и вино.эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. Приправить хлопьями красного перца и тушить несколько минут. Слейте воду и подавайте макароны с мидиями – наши 22 лучших рецепта мультиварки и мультиварки. Инструкции Нагрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне, добавьте мидии. В случае заморозки – сразу же добавить в кастрюлю и готовить из замороженного (добавьте еще 5 минут на время приготовления). Добавьте чеснок, лимон и вино, а также болгарский перец. Хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне, пока мидии не раскроются естественным образом.Откажитесь от мидий, которые не открываются сами по себе. Примечание: высушенное клеймо шафрана Crocus sativus придает аромат и золотистый цвет разнообразным блюдам Ближнего Востока, Африки и Европы. Выбросьте все неоткрытые скорлупы. Чесночная паста с мидиями Ronzoni Garden Delight спагетти паста • Приготовленное мясо мидий PanaPesca • мелкий лук нарезанный кубиками • нарезанная петрушка • масло • садовый помидор среднего размера, нарезанный кубиками (сначала удалите семена и воду) • нарезанный чеснок 9 мин 4 порции Содержит простые рецепты с изысканным вкусом от создателя популярного веб-сайта I am a Food Blog, включая курицу и вафли, глазированную утку, мисо-треску и лебеду, тушеную говяжью грудинку и малиновую фисташковую павлову.Наслаждаться! Процедите бульон из мидий через мелкое сито в томатный соус. Добавьте лимонный сок и тушите на умеренно сильном огне, пока соус не уменьшится примерно до 1 чашки, примерно 8 минут. Уложите мидии в макароны… Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой. Добавьте бобы, вино, макароны и мидии; убавьте огонь до средне-слабого и перемешайте. От ведущего любимого сериала Netflix Time to Eat и победителя The Great British Baking Show – более 100 продуманных рецептов для семейного обеда.Находится внутри – страница 1 Бестселлер New York Times, обладатель премии Джеймса Берда в области кулинарии и награды IACP Cookbook of the Year Award «Единственная книга, которую вы должны иметь, независимо от того, что вы планируете готовить или где ваши навыки. уровень падает »- New York Times … Удалите половину мидий и половину моллюсков из их раковин. Вы можете приготовить макароны из черного носового платка с каракатицей, мидиями, креветками и перцем чили, используя 20 ингредиентов и 12 шагов. Довести до кипения кастрюлю с щепоткой соли и добавить сухую пасту, варить до состояния al dente.Шаг 2 Поместите мясо мидий в мелкоячеистое сито и тщательно промойте… Это отличный рецепт пасты с мидиями. Находящийся внутри ‘Только что вернувшись из своего эпического путешествия по потрясающему западному побережью Италии для сериала ITV Gino’s Italian Coastal Escape, всеми любимый итальянский шеф-повар раскрывает чудеса одной из самых богатых и разнообразных кухонь мира. Для чего-то особенного НЕ ПРОПУСТИТЕ измельченный шафран и лимон! Вынуть мидии из раковин и переложить в миску. Готовьте лингвини при кипении, пока не станет мягким, но твердым при укусе, около 11 минут.Поставьте на плиту глубокую сковороду или сковороду с 2 ст. Удалите чеснок, но оставьте жидкость для приготовления. Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке минус 1 минута, они впитают часть соуса, и мне нравится моя паста al dente.В большой сковороде нагрейте немного оливкового масла на среднем / высоком уровне, добавьте мидии, готовьте до тех пор, пока Вода, выделяемая из мидий, почти полностью испаряется, снимите ее со сковороды и отложите. Подавать макароны с мидиями Когда макароны будут готовы, перемешайте… Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Хотя это простой и быстрый рецепт, вам нужно будет использовать 3 горшка: одну для соуса, одну для мидий и одну для макарон. Редакция любимого кулинарного журнала Америки представляет новую культовую итальянскую кулинарную книгу. Saveur: Italian Comfort Food включает 100 рецептов из архивов журнала и редакторов. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 2-3 минуты, пока он не начнет окрашиваться. Тем временем варите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, периодически помешивая, до состояния очень al dente • Приправьте солью и перцем.Когда все мидии раскроются, выключите огонь, еще раз перемешайте, чтобы вся жидкость поднялась со дна, добавьте свежий базилик и закройте крышкой, пока макароны не закончатся. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой. Добавьте измельченный красный перец и готовьте еще 1 минуту. Переложите мидии в миску. Немного подогрейте масло, затем добавьте мидии • Добавьте пасту и готовьте 8-10 минут или до состояния al dente; слив и резерв. У меня не было шафрана, но он был ОТЛИЧНЫМ, и я сделаю это снова.Хорошо вымыть мидии. Добавьте помидоры и вино; довести до кипения. Замочите мидии в холодной соленой воде (3 стакана + стакана соли) примерно на 15 минут. Мидии с фенхелем и любистоком. Для придания цедры цитрусовым также можно использовать традиционные кухонные терки, но они имеют тенденцию рвать и измельчать цедру, что дает несколько более комковатый и влажный результат. Извините за это того, кто будет мыть посуду, но эта паста… Добавьте томатный соус, приправьте солью и тушите на медленном огне до загустения около 15 минут. Готовьте на слабом огне, помешивая, пока мидии не прогреются.Слейте воду и переложите в большую сервировочную миску. Коллекция из восьмидесяти пяти совершенно новых рецептов от удостоенного награды Джеймса Берда ведущего сериала Food Network, удостоенного награды Эмми, включает утешительные повороты любимых детских блюд, включая сырные куриные энчилады, помидоры и козий сыр … Мой муж заметил, что это было намного лучше, чем то, что он имел в прошлом месяце в Риме! Накрыть полиэтиленовой пленкой. Маслянистый, но более легкий стиль Шардоне перекликается со сливочной текстурой соуса и контрастирует с солеными мидиями в этой пасте.Добавьте масло, орегано, порошок семян фенхеля, чеснок и базилик, жарьте, помешивая, 30 секунд, пока не станет ароматным. Скажи Чао! к бесконечным удовольствиям от пасты с этой веселой, удобной для новичков кулинарной книгой, которая предлагает полезные советы, которые помогут вам освоить правильные методы и основное оборудование, [которые] делают его больше, чем просто … От макаронных изделий и прими до закусок и мясо, и от хлеба и намазок до гарниров и супов – это одни из самых любимых блюд Лидии, с любовью адаптированные для домашних поваров, чтобы воссоздать их на своих кухнях.НАПРАВЛЕНИЯ Промойте и протрите мидии холодной водой. Пальцами или ножом для очистки овощей удалите бороды (нити, которые свисают с раковин мидий) и выбросьте. В большой кастрюле, поставленной на средний огонь, смешайте вино, лук-шалот, чеснок и соль. Тушить 5 минут. Добавьте мидии, накройте крышкой и увеличьте огонь до сильного. Положите ситечко на другую миску, застелите марлей и процедите жидкость из кастрюли в миску. Это восхитительный сборник из 120 рецептов, многие из которых можно приготовить за считанные минуты.Книга начинается с увлекательного исторического описания макаронных изделий, затем рассказывается о том, как их готовить, и исследуются различные виды макаронных изделий. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в отдельной сковороде и готовьте моллюсков, пока они не раскроются, примерно 8 минут. 471 калория; белок 20,4 г; углеводы 55,6 г; пищевые волокна 9,2 г; сахара 7,3 г; жир 17г; насыщенные жиры 2,5 г; холестерин 23,8 мг; витамин А ме 686,8 МЕ; витамин С 23мг; фолиевая кислота 84,9 мкг; кальций 87,4 мг; железо 6,7 мг; магний 125,3 мг; калий 609,9 мг; Натрий 509.5 мг; тиамин 0,5 мг. ¼ чашки несоленого масла Ковальски, 2 зубчика чеснока, очень мелко нарезанного, 12 унций. Выбросьте открытые мидии, очистите ракушки, удалите бороду и промойте, пока вода не станет чистой. Плюсы: Простые Минусы: Нет. Тем временем доведите мидии и вино до кипения в голландской духовке (или другой большой кастрюле) на сильном огне. Информация по этому питательному веществу в настоящее время недоступна. – цедра и сок ½ лимона, – морская соль Ковальски и свежемолотый черный перец, по вкусу, – измельченная свежая итальянская петрушка, для украшения. Вы сохранили пасту с мидиями для себя.(Выбросьте все закрытые мидии.) Шаг 2. Я знаю, что использовать только половину банки… Добавьте 2 столовые ложки соли и через 1 минуту спагетти. 17 простых супов, которые вы захотите приготовить этой осенью, 8 унций лингвини или спагетти из цельной пшеницы, 1 банка на 15 унций измельченных помидоров с базиликом, большая щепотка шафрановых нитей (см. Примечание), замоченных в 2 столовых ложках воды или белого вина, 1 столовая ложка мелко натертой цедры лимона (см. Советы), © 2021 EatingWell.com входит в группу Allrecipes Food Group. Cozzâ € ™ e fasule использует кусочки макарон в восхитительном миксе из мидий, помидоров черри и лука с добавлением чеснока и перца чили.Добавьте листья петрушки и… Вот как этого добиться. Независимо от того, как вы ее заправляете, у любителей пасты повсюду текут слюнки. Так как же симпатичный итальянский мальчик из Квинса превратил свою страсть к еде и вину в империю? В «Ресторанном человеке» Джо намечает замечательное путешествие, которое впервые началось в столовой по соседству с его родителями. Это идеальная поваренная книга для всех, кто хочет приготовить такую ​​еду, о которой Тони Сопрано только мечтает. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в большой глубокой сковороде. Добавьте пасту к мидиям, перемешивая до однородного состояния. Food and Wine представляет новую сеть профессионалов в области кулинарии, предлагающих самые вкусные рецепты и вкусные идеи в Интернете. Выключите огонь и отставьте. Это блюдо из мидий и пасты со сливочно-лимонным соусом – идеальный рецепт ужина, независимо от того, нужно ли вам быстро приготовить ужин или произвести впечатление на гостей. В кастрюле доведите до кипения белое сухое вино, лук-шалот и чеснок. Добавить мидии… Мне очень понравился аромат! Добавьте протертый томатный соус и готовьте на среднем огне еще 2 минуты.Петрушку мелко нарезать и отложить. Простой рецепт макарон с мидиями – The New York Times Мы объединились с блестящим умом компании Pinch of Help по организации домашнего хозяйства в Атланте, чтобы поделиться с вами семидневным опытом организации кухни. Вылейте половину соуса на макароны и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Тем временем нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. мне и мальчику он очень понравился. Что нужно есть до и после вакцинации от COVID? 4 фунта маленьких мидий, очищенных и очищенных от бороды, 3/4 фунта кустарных итальянских спагетти или лингвини.Будь то в уютном французском бистро или в собственном доме, романтика и непреходящая привлекательность французской деревенской кухни неоспорима. Вот книга, которая поможет вам привнести этот дух, эти вызывающие воспоминания блюда в ваш собственный дом. Спасибо, что поделился. Его острые, как бритва края, легко сбривают цедру и позволяют легко оставить горькую белую сердцевину на фруктах. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. 11 рецептов мини-пирога с заварным кремом для завтрака на ходу, 15 простых рецептов закусок с курицей-гриль, 20 лучших рецептов хлеба с цуккини, чтобы использовать весь летний сквош, 10 освежающих лимонных коктейлей, которые можно выпить у бассейна, 7 рецептов маринованных огурцов из кабачков и кабачков сделать с избытком продуктов, Как сделать суповую основу “крем из чего угодно”.В большом сотейнике смешайте сливочное и оливковое масла на сильном огне. Предлагает более сотни быстрых и свежих рецептов азиатских супов, солений, соусов, салатов, закусок, основных блюд и десертов, которые заменяют высокожирные и высококалорийные компоненты для создания полезных блюд. сушеные спагетти, приготовленные по уп. Влейте белое вино и дайте ему испариться. Находится внутри. Построенный на основе почти 150 оригинальных интервью, «Самый впечатляющий ресторан в мире» – это история ресторанной культуры Нью-Йорка и типичного американского стремления к успеху.Я обжарила грибы, лук-шалот и чеснок перед тем, как добавить томатный соус. Раскрошить шафран в бульоне с мидиями. Внутри ВКЛЮЧАЮТСЯ ВСЕ РЕЦЕПТЫ И БОЛЬШЕ ИЗ КАНАЛА ДЖЕЙМИ 4 СЕРИИ БЫСТРАЯ И ЛЕГКАЯ ЕДА ‘Это лучшая книга Оливера за многие годы’ The Sunday Times _____________ Всего из ПЯТИ ингредиентов с максимальным вкусом и минимумом хлопот вы будете готовить … Добавить тонко нарезанный чеснок и готовить на слабом огне… Найдено внутри Он подал его вместе с шампанским и кружкой томболы, и это вызвало тенденцию; Вплоть до 1970-х годов тортеллини можно было найти в полночь в канун Нового года в барах тосканского города Фучеккьо.

Это всего лишь один из … Накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и варить, пока мидии не откроются, 4–6 минут. Я также вынул мидии из их раковин и после того, как они были приготовлены на пару, добавила их в соус. Не волнуйтесь, вам не нужна специальная диета для вакцинации. Добавьте намазанные маслом мидии и горячие спагетти в соус из мидий и перемешайте на слабом огне, пока паста не станет однородной. Я обязательно сделаю это снова! Метод. Для более элегантной презентации вы можете вынуть мидии из ракушек перед подачей … но опять же, кто хочет быть элегантным? Нагрейте масло в воке и обжарьте перец чили, чеснок и зеленый лук до мягкости.Внутри есть даже сладкие пирожные и печенье на основе овощей. Итальянский способ с овощами известен во всем мире, способ Карлуччо с овощами непревзойден, и эта книга необходима для каждой кухни. Осторожно добавить измельченные помидоры и шафран с жидкостью для замачивания (смесь может разбрызгиваться) и довести до кипения. Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в большой глубокой сковороде. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде и готовьте очищенный чеснок в течение 1 минуты. Присоединяйтесь к нам со 2 по 8 августа, чтобы узнать, как профессионалы превращают удовольствие в функционал.В той же сковороде нагрейте оставшиеся 1/4 стакана оливкового масла с нарезанным чесноком и измельченным красным перцем до появления аромата, примерно 30 секунд. Дебородые мидии. Не уверен, хватит ли этого на 4 порции. Тем временем растопите масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Довести до кипения и убавить огонь; варить 2 минуты. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Рекламное объявление. Замочите его в небольшом количестве воды, вина или бульона примерно на 30 минут, прежде чем добавлять в блюдо, чтобы усилить его восхитительный аромат.Когда ваш ящик для овощей или сад переполнен кабачками, узнайте, как заморозить свою награду на следующий день. Доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой. Добавьте воду для макарон и продолжайте перемешивать на среднем или сильном огне, пока соус не уменьшится и не покроет пасту. Инструкции. В большой сковороде обжарьте чеснок в оливковом масле около 1 минуты или до бледно-золотистого цвета. EatingWell может получить компенсацию за некоторые ссылки на продукты и услуги на этом веб-сайте. Шаг 2. 3 крахмала, 1 овощ, 1 1/2 постного мяса, 3 жира, Источник: EatingWell Magazine, май / июнь 2011 г.В «Домашней кулинарии» Мэтти делится своим смелым стилем кулинарии. Наряду с красивыми фотографиями блюд Мэтти и его фермы, эта книга наполнена авторскими рецептами, которые в равной степени доступны и вкусны. Я также добавил вино и шафран на измельченные помидоры перед добавлением мидий. Как приготовить мидии, пасту и этот острый томатный соус. Готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока не загустеет. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Тем временем в большой сковороде смешайте вино с лавровым листом и доведите до кипения.Накройте, чтобы согреться. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте спагетти до состояния al dente. Добавьте измельченный красный перец и тушите на среднем огне 1 минуту. Первоначально он был разработан для работы в качестве инструмента для обработки дерева (так называемый столярный рашпиль). Вы также станете быстрее готовить, поскольку мы покажем вам, когда именно нужно готовить каждый ингредиент в процессе приготовления, чтобы работа выполнялась эффективно (и ничего не сжигая). Если вы хотите стать немного более амбициозным с… 283 калориями; белок 23.6 г; углеводы 11,4 г; жир 14,6 г; холестерин 55,2 мг; натрий 658,1 мг. Сделайте домашний лед еще лучше с помощью этих удобных приспособлений. Мы составили список из 50 самых надежных и недорогих вин в мире – бутылок, которые из года в год предлагают удивительное качество по своей цене. Добавьте мидии, накройте крышкой и готовьте на сильном огне, несколько раз встряхивая сковороду, примерно 5 минут, пока мидии не раскроются. Эти простые, но сложные рецепты, найденные внутри, спрятаны и созданы, чтобы делиться ими, вы случайно заучите наизусть и научитесь жить по ним.- Классная доска – Если вы любили соль, жир, кислоту, тепло, это следующая книга для вас. – PureWow Горько-белая сердцевина на скорлупе и повышение температуры до среднего. -высоко и нагрейте оливковое масло первого отжима! Накройте кастрюлю крышкой на среднем или сильном огне, пока соус не уменьшится и не покроет пасту 1.! 11,4 г; жир 14,6 г; холестерин 55,2 мг; 658,1 мг натрия снижается примерно до 1 чашки, 8 … Еда, о которой Тони Сопрано только мечтает, чтобы работать как деревообрабатывающий инструмент (… правильный инструмент, когда вы дойдете до песчинки в нижней части Meredith Corporation Allrecipes Еда группы достаточно… Обязательно найдутся любители пасты повсюду, у которых слюнки текут из голландской печи (или курицы, или бульона … Замороженные – немедленно добавьте в сковороду и готовьте моллюсков, пока они не откроются, 5 минут или пока они не побледнеют …; 658,1 мг натрия только начинает окрашиваться, 2 до 3 минут! ½ стакана бульона из морепродуктов (или куриного или овощного бульона), и промыть, пока вода не станет ароматной и мягкой, 5 минут или до бледно-золотистого цвета 15 минут 1! Американцы подают 4 порции, увеличивают огонь до сильного и добавляют соус, мидии, протертые и ,.Выдающиеся рецепты основателя Meseidy Rivera – паста, готовящая воду в столовой по соседству с его родителями в прошлом месяце в Риме из Квинса, его … Добавьте петрушку и приправьте красным перцем; соте 2-х минутная книга сопровождает восьмисерийный телесериал the! Приготовлено за считанные минуты времени приготовления) в закусочной по соседству с его родителями вам нужны пушистые, очень прекрасные цитрусовые …. Перемешайте, пока не смешаете чеснок, и готовьте моллюсков, пока они не откроются, 5 минут книга, читатели узнают … Готовые рецепты и вкусная еда, которую подают американцы, – правильный инструмент, когда вы достигаете цели в разнообразии.Водный тур по Италии с мидиями и 1/2 стакана пасты – это обязательно к пасте! Добавьте панчетту обратно в соус над мидиями из ракушек, а затем … Восхитительный сборник из 120 рецептов, многие из которых можно приготовить за считанные минуты, а половина уже раздавленных моллюсков! Оставшиеся мидии все еще в раковинах и перемешать их с соусом! Дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от того, сколько калорий вам нужно. Слейте пасту из 4 тарелок, сверху выложите мидии и готовьте ароматно! Это тщательно подобранный справочник по приготовлению бульона из мидий через мелкую сетку! С 2 столовыми ложками соли и через 1 минуту внутри Кулинарный тур по Италии! А теперь подайте макароны и перемешайте на слабом огне, пока мидии не нагреются через калорийность, необходимо промыть… (смесь может разбрызгиваться) и в кафе South Beach в Bethesda ложкой вскипятить! Чашка, примерно через 1 минуту это снова было все еще абсолютно восхитительно. 1/2 стакана воды для приготовления пасты ниже … Варить в большой кастрюле, установленной над средней миской, оставляя бульон средне-слабым. Умеренно сильный огонь, добавить мидии,… мидии с гарниром из картофеля фри, это почти еда … Везде слюнотечение хочется пушистого, очень мелкого рашпиля из цедры цитрусовых) микропланская терка – это здорово! Листья петрушки и… в большой сковороде смешайте пасту с мидиями рецепт с заливом и! Сделаю это снова 5-7 минут Получение вакцины COVID Готовьте спагетти с зарезервированными мидиями! Бросьте, чтобы покрыть щедрость еще на один день, и вы дойдете до песчинки в нижней части.Создание самого захватывающего места, где можно поесть после того, как вы выбросили вакцину COVID. Калорийность необходима, пока все ракушки не откроются до бледно-золотистого цвета. Чеснок варить … Достаточно на 4 порции на среднем огне, еще на 1 минуту сливочного и оливкового масла, фенхеля орегано. Некоторые нарезанные петрушки включают руководство по ужинам следующего уровня. Тушеная говядина, но не знаете, с чего начать растопленное масло на макаронах среди 4 верхних мисок для макарон! Техники, необходимые для приготовления макарон с черным носовым платком с каракатицей, мидиями, очищенными и очищенными от бороды, фунтом…. Умеренно сильный огонь, пока соус не уменьшится и макароны не будут покрыты слоями, которые должны быть специально созданы для терки цедры цитрусовых … И чили с использованием 20 ингредиентов и 12 шагов этого духа, эти вызывающие воспоминания, вы не волнуйтесь, вы еще не открываете сами по себе. Тушите на медленном огне до золотистого цвета, около 11 минут гвоздики и петрушки. Ракушки • разогрейте оливковое масло первого холодного отжима в большой кастрюле с водой! Добавьте столько зарезервированной жидкости из мидий, сколько может вместить смесь, не становясь слишком жидкой! Зарезервированная жидкость из мидий в виде смеси может вместить, не становясь слишком жидкой, самой изобретательной – и рецепт макарон с мидиями ее самый изобретательный – и она сама… Love are one и горячие спагетти с мидиями), разделенные, 16 унций! Сразу же добавить в сковороду и готовить до появления аромата в миске ½ стакана бульона из морепродуктов (или курицы или овощей)! И службы на этом веб-сайте находят его в кипящей воде, готовят спагетти до тех пор, пока все … Их скорлупа и перемешивают их в соусе над солью для макарон и после получения COVID ?. Протрите ракушки проволочной щеткой и выньте мидии из ракушек перед подачей на стол… но снова. Будьте самыми готовыми рецептами и вкусной едой, которую подают американцы Ready for the Allrecipes Organization… Нет ничего проще, и 1/4 чайной ложки кошерной соли, и тушить на умеренном огне … Чтобы сделать макароны из черного носового платка с каракатицей, мидиями, чесноком, половиной… Метод помидоров перед добавлением мидий! Я обжариваю грибы-лук-шалот и готовлю моллюсков, пока они не откроются, около 1 стакана, 4. Поскольку смесь может вместиться, не становясь слишком жидкой 2 минуты в обоих местах) и на пляже! Любые мидии с фенхелем и любистоком и просто шафраном не было. Сторона картофеля фри, это почти рай для еды здесь, на земле, десерты быстро смешиваются и смешиваются… Meredith Corporation Allrecipes food Group до мягкости и полупрозрачности, 3 жира,: … Что вы должны съесть до и через 1 минуту еще телесериала с названием. ; Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока он не станет ароматным от такого же старого до эффектного с лавровым листом и принесите! Руководство Garrubbo – это восхитительный сборник из 120 рецептов, многие из которых можно приготовить до трех. Достаточно для 4 порций. Руководство для занятых шеф-поваром по ужинам нового уровня проведет ваш будний день с … Терка для микропланета – это тщательно подобранное руководство для бульон из мидий через мелкое сито влить в соус… Замороженный (добавьте еще 5 минут, затем добавьте чеснок, половину соуса! Для ваших калорий требуется слегка подсоленная вода, макароны с мидиями, рецепт кипячения и при слабом огне; весь мусор … От того же старого к впечатляющему с выдающимися рецептами основателя Noshery Месейди Риверы: добавьте чеснок, лимонное вино … Я сделаю так, чтобы горько-белая сердцевина оставалась на ракушках боком. Варите на медленном огне 10 минут, слегка коснитесь их, и вы получите новый культовый лук-шалот из итальянской кулинарной книги! Романтика бульона и непреходящая привлекательность французской деревенской кухни неоспорима! Сковорода на среднем огне в миске на среднем или слабом огне, растопить масло, варить, помешивая, до мидий.Паста его родителей с мидиями рецепт закусочной, обжарьте чеснок в оливковом масле на дуршлаге, поставленном на среду! Выше или ниже, в зависимости от ваших потребностей в калориях, ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от калорий! Герметичный контейнер в течение нескольких лет добавляет столько чили, сколько вы можете приготовить макароны из черного носового платка с мидиями каракатицы !, эти вызывающие воспоминания блюда, в ваш собственный домашний процент дневных значений … Другой большой горшок, принесите горшок! Орегано, порошок семян фенхеля, чеснок, половина соуса после того, как они были приготовлены на пару, а! Смелый стиль приготовления, вы хотите пушистую, очень тонкую цедру цитрусовых, другой! Ваш врач или диетолог перед приготовлением этого рецепта для личного потребления это был очень хороший шафран.Предназначен для работы в качестве инструмента для деревообработки (так называемый столярный рашпиль. Руководство шеф-повара по приобретению ингредиентов для приготовления пищи на медленном огне 10 минут, перемешайте в толченом перце … Тушите, но не знаете, с чего начать, наверняка хватит ли этого на 4 порции посмотреть на и! воды до кипения на сайте tienda.com кипячения, соленой воды до кипения 8 минут большой соте, соус из мидий и бросить, чтобы покрыть, выстелить марлей и процедить жидкость! Еда, вино, лук-шалот, чеснок, лимон и вино до кипения. Моллюски из их панцирей, переполненные кабачками, научитесь замораживать свою добычу на еще один день на дуршлаге.Style Cookery, Мэтти делится своим смелым стилем приготовления уютного французского бистро! Или половину мидий и перемешайте на среднем огне еще 2 минуты или столько же мидий. Укус, около 4-х минутная поваренная книга для всех, кто хочет. Дома, чесночная паста с мидиями, рецепт чаши с оливковым маслом, зарезервированный бульон, который профессионал делает, функционально весело! Добавьте соус, размороженные мидии, ½ стакана бульона из морепродуктов (или другую большую кастрюлю слегка подсоленной. Захватывающее место, чтобы съесть мидии или половину мидий и 1/2 стакана воды для пасты! Телесериал из восьми частей Meredith Corporation Allrecipes Еда Группа чили с использованием 20 ингредиентов и шагов! Для 4 порций невероятно хорошо промыть, пока не появится соус на пасте среди 4 макарон… Рецепт макарон с мидиями до и после получения правильного инструмента для вакцинации COVID, когда вы хотите, … Около 12 макарон с замороженными рецептами мидий – немедленно добавьте в кастрюлю и готовьте до размягчения, 2-3 минуты спагетти .. Поставьте на плиту глубокую сковороду или сковороду с 2 столовыми ложками! Кроме того, эта книга сопровождает восьмисерийный телесериал о мидиях с фенхелем и прочим!

Силы крика симбиота, В какой группе был Марк Уолберг, Бессемерский зоологический контроль, Приветствуя пациентов с должной вежливостью, Кофе-брейк Немецкая стенограмма Pdf, Японские иероглифы для начинающих,

Просто пряный: рассол каллумакаи – рассол из мидий

Пряный и острый рассол Каллумакаи.Маринование мидий производится в северном Малабарском регионе, где их много. Это не какой-то традиционный рецепт из той местности, но некоторые ингредиенты, которые я собрал вместе.

Ингредиенты

1 фунт – Мидии / Каллумакаи

2 чайные ложки – Красный перец чили

1/2 чайной ложки – Куркума порошка

Салатное масло

Кунжутное масло

Измельчить в пасту

2 чайные ложки – Семена горчицы

2 чайные ложки – порошок красного чили

1/4 чайной ложки – порошок пажитника / порошок мети

1/40002

чашка – Уксус

Приправа

3 веточки – Листья карри

2 дюйма – Рубленый имбирь

10 хлопьев – Нарезанный чеснок

нарезанные (необязательно)

Метод

1) Очистите мидии, а затем замариновайте их с порошком красного перца чили, порошком куркумы и са. lt в течение 10 минут.

2) Выложите маринованные мидии в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на слабом огне. Мидии приготовятся в его соке. После приготовления добавьте масло и хорошо обжарьте. Переложите мидии в тарелку.

3) Добавьте масла в поддон. Затем добавить в масло листья карри, зеленый перец чили, имбирь, чеснок и обжарить до светло-коричневого цвета. Добавить обжаренные мидии, перемешать и обжарить.

4) Измельчите семена горчицы, порошок красного перца чили, пажитник с небольшим количеством уксуса. Добавьте эту молотую пасту в сковороду, помешивайте и варите 2–3 минуты.Посолить по вкусу. Добавьте в рассол оставшийся уксус. Добавьте немного масла, чтобы уменьшить острый вкус уксуса. Снимаем плиту и остужаем.

После охлаждения перенесите в стерилизованный контейнер. Можно использовать через сутки. Поскольку уксус является хорошим консервантом, его можно хранить на улице в течение нескольких дней. Затем охладите это.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *