Как заготовить унаби на зиму: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Как заготовить унаби на зиму: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Унаби — полезные свойства, рецепты, применение, описание. Зизифус

Зизифус — плод кустового дерева, который по виду напоминает финик. Его ещё называют “китайским фиником” или “ююба”. Название фрукта имеет древнегреческую историю происхождения. В Элладе зизифусом называли каждый фрукт, который можно было приготовить и съесть.

Польза варенья из зизифуса

Варенье из зизифуса обладает полезными свойствами. Микроэлементы, которые в нём есть в большом количестве, снижают уровень холестерина и устраняют закупорку сосудов. Это полезно при лечении болезней сердца.

Варенье из зизифуса станет вкусным и полезным средством в борьбе с заболеваниями кишечника. Оно поможет справиться с запорами.

Вам не стоит опасаться того, что при варке зизифус потеряет . Плод не теряет витаминов и минералов при тепловой обработке.

При покупке плода поинтересуйтесь у продавца о том, где был выращен зизифус. Ценится зизифус, выращенный в районах плоскогорья. Он содержит наибольшую пользу для организма.

Время приготовления — 2 часа.

Ингредиенты:

1 кг зизифуса;
700 гр. сахара;
400 мл воды.

Приготовление:

Плоды зизифуса промойте и поместите в железную ёмкость.
В кастрюлю налейте воду и вскипятите её.
Затем насыпьте в воду 150 гр. сахара и сварите сироп.
Этот сироп вылейте в ёмкость с зизифусом. Засыпьте оставшимся сахаром и оставьте постоять в течение 1 часа.
Варенье поставьте на медленный огонь и варите до готовности в течение 25 минут.
Готовое зизифусное варенье разлейте по баночкам, закатайте и уберите в прохладное место.

В солнечном Крыму зизифусное варенье — популярное сладкое угощение. Крымчане легко совмещают вкус и пользу, заготавливая варенье на каждую зиму.

Время приготовления — 2 часа

Ингредиенты:

3 кг зизифуса;
2,5 кг сахара;
1 столовая ложка лимонной кислоты;
1 столовая ложка молотой корицы;
500 мл кипятка.

Приготовление:

Помойте зизифус и положите его в кастрюлю с широким дном.
Залейте фрукты кипятком и засыпьте сверху сахаром. Добавьте лимонную кислоту. Накройте кухонным полотенцем и оставьте на 1,5 часа.
По истечении этого времени зизифус выделит сок и можно будет варить варенье.
Готовьте строго на медленном огне в течение 30 минут. Всё время помешивайте массу.
В получившееся варенье насыпьте корицу. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1 кг зизифуса;
600 гр. сахара;
200 гр. мёда;
вода.

Приготовление:

В эмалированную кастрюлю насыпьте сахар, налейте воду и сварите сироп.
В этот сироп положите плоды зизифуса и кипятите их 10 минут.
Далее зизифус переложите в другую кастрюлю. Засыпьте его сахаром и полейте мёдом. Оставьте на 2 часа.

Поставьте кастрюлю с фруктами на медленный огонь и варите около 15 минут.
С помощью дуршлага избавьте сваренный зизифус от сиропа и оставьте плоды подсохнуть на 1 час.
Затем разложите весь зизифус по банкам и в каждую налейте зизифусный сироп. Приятного аппетита!

Варенье из плодов зизифуса можно приготовить и в мультиварке. Такой способ приготовления займёт гораздо меньше времени и даст хозяйке возможность больше уделить внимание себе самой.

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

500 гр. зизифуса;
350 гр. сахара;
2 столовые ложки лимонного сока;
100 гр. воды.

Приготовление:

Зизифус очень хорошо промойте под проточной водой. Каждый плод проколите ножом.
Поместите фрукты в мультиварку. Засыпьте их сахаром, залейте водой и добавьте лимонный сок.

Активируйте режим “Тушение” и готовьте около 30 минут.

Приятного аппетита!

Непримечательный колючий куст или дерево с раскидистой кроной — унаби — можно встретить на участке многих дачников и садоводов. Относительно неприхотливое и не требующее сложного ухода, это растение обладает целым рядом полезных свойств. Считается, что его родина – Северный Китай, но сегодня и наши соотечественники по достоинству оценили питательные и целебные свойства унаби.

Что такое унаби

Восточные целители называют растение унаби деревом жизни или грудной ягодой. Это деревце имеет множество названий – зизифус настоящий, жожоба, китайский финик, ююба. Такое количество наименований, придуманных народом, говорит о широком распространении растения. С давних пор оно встречается в Монголии, Китае, Маньчжурии, Узбекистане и Таджикистане – там это неизменный элемент ландшафта.

Дерево невысокое – до 10 м, имеет раскидистую крону. У растения надежная и разветвленная корневая система, образующая поросль – это позволяет выращивать его кустом. Ветки покрыты колючками, от которых дерево с возрастом избавляется. Листья продолговатой формы с острым кончиком и коротким черешком. Зизифус расцветает в конце весны, и может цвести от 1 до 5 месяцев – это зависит от почвы, климата и ухода.

Цветы мелкие, имеют пятиконечную звездчатую форму, плотно сидят на ветке. Опыление происходит по перекрестному типу – пыльца от тычинок одного цветка должна попасть на пестик другого. Плоды завязываются на временных, неодревесневших побегах. Форма у плодов напоминает финик, но слегка различается в зависимости от сорта куста. Бывают овальные, грушевидные, напоминающие яблоко, но размер их невелик – от 10 до 50 мм в длинной части.

Полезные свойства унаби

В качестве пищи употребляются плоды жожоба (jujuba) – они сочные, а по вкусу подобны финику. Ягоды едят в свежем виде или слегка подсушивают, добиваясь более насыщенного вкуса. Перед употреблением кожуру лучше удалять, но можно есть ягоды и с ней. В плодах огромное количество витамина С (до 200 мг на 1 кг), Р-активные соединения (витамин Р). Среди полезных свойств дерева жизни можно выделить следующие:

Снижение давления. Употребляя каждый день 50-60 г ягод, можно избежать развития гипертонической болезни и устранить ее симптомы.
Благоприятное воздействие на организм. Люди, которые долгое время употребляют зизифус в пищу, отмечают позитивные изменения в состоянии здоровья – исчезновение мигрени, прекращение болей в сердце. Клинически доказано, что ягоды китайского финика снижают уровень холестерина, помогают при малокровии.
Лечебные свойства растения сполна проявляются в отварах. Это средство помогает справиться с кашлем, снять воспаление дыхательных путей. Не зря на Востоке растение называют «грудной ягодой».
Нормализуют уровень сахара в крови. Ягоды сладкие, но диабетики могут их употреблять без опасений.
Устранение симптомов авитаминоза – регулярное употребление ягод устраняет шелушение кожи, выпадение волос, придает силы.

Стимуляция лактации. Китайские финики способствуют активной выработке молока у кормящей женщины.
Похудение. Зизифус обладает невысокой калорийностью, им можно заменить употребление конфет или сладких фруктов.
Польза для сосудов. При регулярном употреблении ягод можно забыть о сердечно-сосудистых заболеваниях. Усиливают активность кровообращения в головном мозге, тем самым улучшая память.
Показаны плоды при постоянных стрессах, невротических, депрессивных состояниях.
Зрелые ягоды обладают легким и мягким слабительным эффектом. Слегка неспелые плоды имеют вяжущие свойства.

В качестве лекарственных средств используются не только плоды этого многоликого растения. Отвары из листьев, корней, веток имеют антибактериальные свойства – их применяют для обработки гнойников, незаживающих язв, при туберкулезе кожи. Настоем из листьев лечат кашель, который сопровождает легочные болезни. Такой же настой может стать спасением от гипертонии.

Противопоказания к приему ягод

Плоды могут принести вред, если употреблять их в больших количествах. Противопоказаны плоды зизифуса (ziziphus), а тем более, отвары и настойки из него в следующих случаях:

Гипотония. Поскольку плоды и другие части этого растения снижают давление, людям с пониженным АД лучше их избегать.
Не следует употреблять жожоба беременным женщинам. Известно, что ягоды могут вызвать тонус матки.
Плоды обладают седативными свойствами — их не рекомендуется употреблять людям за рулем.
Ягода унаби имеет успокаивающие свойства, но она может вызвать бессонницу, если есть плоды перед сном.

Употребление в пищу

Существует множество рецептов блюд из ягод унаби. Есть простые, но встречаются и кушанья, приготовление которых требует времени. Вот неполный перечень кулинарного применения плодов жожоба:

добавляют при замешивании теста, чтобы выпеченный хлеб дольше оставался свежим;
подают вареными с гарниром из риса;
варят джем и варенье на основе сахарного сиропа;
делают начинку для пирогов;
зизифус маринуют, заготавливая консервацию на зиму и используют в качестве закусок к алкогольным напиткам;
делают чай, компот, кисель и другие напитки.

Рецепты напитков из жожоба

Чаще плоды унаби используют в качестве отвара, чая, хотя из плодов варят и компоты. Самые популярные и быстрые рецепты приготовления напитков из ягод жожоба:

Чай из ягод зизифуса. Напиток готовят по-разному, но пропорции неизменны – на 1 литр воды нужно взять 25-30 ягод. Далее можно поступить двумя способами – ягоды натереть на терке или размять вилкой. Залить кипятком, прокипятить под крышкой 8-10 минут, процедить.

Отвар из плодов. Это средство можно использовать как лекарство или пить для удовольствие. Для приготовления отвара понадобится 5 вяленых или свежих ягод, которые нужно залить 2 ст. горячей воды. Установить на водяную баню и кипятить в течение получаса. Дать настояться 1-2 часа, процедить, ягоды отжать. Долить кипяченой водой до 400 мл. Пить по полстакана трижды в день за 20-30 минут до еды. Эффективный курс лечения – не более 2 недель.

Выращивание унаби

Дерево хорошо растет и плодоносит на любой почве, но стоит избегать заболоченных участков. Лучше высадить саженцы на склоне, куда регулярно заглядывает солнце. Если света мало – дерево не станет плодоносить. При выборе саженцев лучше отдавать предпочтение морозоустойчивым сортам, которые могут выдержать мороз до -30 градусов. Тем не менее, на зиму крону молодых растений укутывают, защищая от морозов, а ствол окучивают. Размножение зизифуса осуществляется семенами, коревыми отростками, саженцами, предварительно привитыми черенками.

Посадка саженцев

В средней полосе высадку планируют на начало весны, чтобы саженцы не подмерзли. При этом выбирают морозостойкие сорта. В регионах с теплым климатом при условии мягкой зимы возможна посадка зизифуса осенью — китайский финик высаживают в октябре-ноябре. Поскольку это перекрестноопыляющаяся культура, желательно садить по 3-4 растения недалеко друг от друга — на расстоянии 3 метра. Лунки диаметром 1 м копают неглубоко – на 0,8 -1,0 метр глубиной, вносят удобрение и навоз, потом можно посадить саженец. Землю утрамбовывают, растение поливают и мульчируют.

Как вырастить зизифус из косточки

Унаби можно вырастить из косточек, извлеченных из спелых плодов. Семена предварительно выкладывают во влажный субстрат (песок, бумажные салфетки) и помещают в холодильник (температура от 0 до +4°С) на 90 дней. Затем высаживают в землю, углубив на 3-4 см, и закрывают пленкой. Всходы появляются через 1,5-2 месяца, если температура почвы не опустится ниже 15 градусов. Пересаживают сеянцы в открытый грунт через год в начале весны.

Уход за растением унаби

Китайский финик нуждается в умеренном поливе, нужно чтобы почва не пересыхала, но и не превращалась в болото. Полив следует прекратить вовсе, когда у дерева начнут завязываться плоды (в начале лета). Важно следить, чтобы саженцам не мешали сорняки – их следует удалять. Подкормка необходима не часто — 1-2 раза в год, весной вносят азотосодержащие удобрения, а осенью фосфорно-калийные.

Видео

Когда в супермаркетах появились плоды, имеющие несколько экзотических названий, покупатели заинтересовались полезными свойствами и противопоказаниями к употреблению зизифуса. Некоторые люди называют его унаби, ююбой или китайским фиником. Оказалось, этот уникальный плод приносит огромную пользу здоровью, если научиться его правильно использовать.

Описание

Целебное растение получило популярность еще в древности. Его выращивание было широко распространено в Австралии, азиатских странах, на побережье Средиземного моря, в Японии и Китае. Местные жители употребляли плоды в пищу и изготавливали из них лечебные настойки и снадобья, которые помогали избавиться от проблем со здоровьем.

На сегодняшний день растение культивируется во многих восточных странах, а также в России, на Кавказе. Увидев в горах дерево высотой в 5-10 метров, ветви которого покрыты колючками, не сомневайтесь — это зизифус. В начале лета он зацветает бледно-зелеными цветами, на месте которых вскоре появляются небольшие яйцевидные плоды с гладкой кожицей и мясистым содержимым. Наливаясь, они становятся светло-желтыми, постепенно превращаясь в ярко-коричневые с красноватым отливом.

Существует много разнообразных сортов зизифуса. Их плоды отличаются друг от друга расцветкой и вкусом.

Химический состав

На востоке зизифус почтительно называют райским деревом. Такое наименование он и правда заслужил. Целебными свойствами обладают все части растения, хотя больше всего полезных элементов находится в плодах.

В их химическом составе можно обнаружить:

набор органических кислот;
аминокислоты и алкалоиды;
олеаноловую кислоту;
бетулиновую кислоту;
флавоноиды и стиролы;
глюкозу;
и эфирные масла.

В зизифусе высокий процент витаминов С, РР, группы В и микроэлементов.

Калорийность свежих плодов зизифуса относительно небольшая – на 100 г приходится 80 ккал. В сушеном виде она значительно увеличивается и достигает 250 ккал.

Интересный факт
В листьях китайского финика присутствует анестетик. Поэтому если пожевать их несколько минут, отключаются вкусовые рецепторы, и человек перестает ощущать сладость пищи, хотя по-прежнему чувствует кислоту и соль.

Кора зизифуса широко используется народными целителями. Настой из нее снимает воспаление, понижает холестерин, тонизирует, оказывает вяжущее действие.

Полезные свойства

Если внимательнее взглянуть на состав плодов зизифуса, становится понятно, что польза от них огромна, а вред минимален.

Концентрация витамина С в нем в несколько раз выше, чем в апельсине или лимоне, поэтому, съедая на завтрак несколько сладких плодов, можно значительно повысить сопротивляемость организма простудам.
Врачи рекомендуют включать в рацион китайские для профилактики атеросклероза, сердечнососудистых заболеваний и расстройств нервной системы.
В восточной медицине зизифус ценится за уникальные способности — омолаживать организм, очищать его от токсинов, улучшать аппетит и стимулировать работу желудочно-кишечного тракта. Унаби необходимо для пожилых людей, страдающих запорами. Благодаря клетчатке и пектинам кишечник очищается без напряжения, естественным путем.
Плоды зизифуса невероятно полезны для мочеполовой системы. Это отличное мочегонное средство, снимающее отеки и воспалительный процесс при пиелонефрите и цистите. Для предотвращения песка и камней в мочевыводящем канале необходимо регулярно есть финики.

Чтобы восполнить в организме нехватку железа, лучшего средства, чем зизифус, не найти. Небольшое количество плодов, съедаемое несколько раз в неделю, восполняет норму ценного элемента. В результате в крови повышается гемоглобин, у человека пропадают симптомы хронической усталости, появляется хорошее настроение и энергия.

У многих людей, особенно в пожилом возрасте, развиваются заболевания суставов, кости делаются хрупкими и ломкими. На это влияет низкий процент кальция и фосфора в организме. Зизифус помогает восполнить нехватку и нормализовать содержание минералов. От этого костная ткань становится крепче и улучшается подвижность суставов.

Дерево в народной медицине

Китайские целители широко используют все части унаби для лечения не одну сотню лет и называют его деревом долголетия и молодости.

Сушеный зизифус — известное средство от сухого кашля. Чтобы облегчить состояние, нужно залить 500 мл воды 10 плодов, проварить на минимальном огне 20 минут, выключить, настоять полчаса, процедить и принимать по четверти стакана получившейся жидкости трижды в день.

Высушенная листва финикового дерева обладает свойствами понижать давление и стабилизировать ритм сердца. Отвары и настои из нее применяются как отхаркивающее средство при заболеваниях легких.

Чтобы приготовить лекарство, следует отмерить большую ложку сухих листьев, залить их 250 мл кипятка, подождать около часа, отфильтровать и пить по несколько глотков перед каждым приемом пищи.

Свежие листья зизифуса полезны при зубной боли. Чтобы купировать ее, достаточно несколько минут пожевать молодой листочек и выплюнуть.

Отвар из коры используется во многих рецептах китайской медицины. С ее помощью останавливают кровотечение, очищают сосуды. Но больше всего она ценится за быструю помощь при диарее.

Понадобится взять 1 ст. л. коры, поместить в керамическую емкость, залить стаканом кипятка и томить с помощью водяной бани на протяжении часа. Полученный отвар нужно остудить, пропустить через фильтр и принимать по 2 большие ложки за полчаса до еды, пока не исчезнут симптомы диареи.

При хроническом переутомлении, бессоннице и на начальной стадии депрессии полезны семена зизифуса. Из них получается хороший отвар, способный успокоить нервную систему, избавить от головной боли, нормализовать сон.

Потребуется взять 100 г косточек, измельчить их, залить полулитром воды и проварить около 15 минут. Выключить, соединить отвар с 200 мл чистого спирта, настоять сутки и процедить. Для улучшения самочувствия лекарство рекомендуется пить по ложке четырежды в день.

Плоды в косметологии

Благодаря полезным свойствам, унаби практически не имеет противопоказаний для использования в косметологии.

Зизифус применяют, чтобы придать блеск волосам, улучшить их рост и расчесывание. Для этого полезно делать отвар из сухих плодов и пропитывать им волосы раз в неделю за час до мытья.

Противовоспалительные свойства листьев зизифуса с успехом применяются в борьбе с прыщами, фурункулами, россыпью угрей, заживляют мелкие ссадины.

ложку сухих листьев зизифуса соедините с 5 ложками оливкового масла;
доведите до кипения и выключите;
перелейте в стеклянную емкость и настаивайте неделю;
процедите и смазывайте проблемные места, предварительно очистив кожу.

Чтобы намного улучшить состояние кожного покрова, полезно не только наружное воздействие. Необходимо регулярно употреблять китайские финики в пищу.
Противопоказания
Ограничений для включения в рацион зизифуса мало, но они есть. Так как растение значительно понижает давление, его не рекомендуется кушать гипотоникам, особенно в больших количествах.
Мякоть плодов переваривается долго, поэтому не стоит есть их слишком много, лакомиться по вечерам и вводить в рацион детей младше 5 лет.
Злоупотребление зизифусом часто вызывает мигрени и слабый стул.
Отвары и настои из листьев и коры нельзя использовать для лечения беременных и кормящих женщин.
Применяя снадобья из китайского финика впервые, воспользуйтесь уменьшенной дозировкой. Если в течение суток признаков индивидуальной непереносимости не замечено, то можно смело начинать лечение, следуя рекомендациям в рецепте.
Зизифус прочно вошел в систему здорового питания. Его полезно есть с зерновыми кашами, перемешивать с медом и орехами, добавлять в салаты из ягод и цитрусовых. В разумных количествах финики принесут только пользу, подарив организму энергию и здоровье.

Унаби (зизифус) или китайский финик иногда ошибочно сравнивают с настоящим фиником из-за внешнего сходства, но первый, в отличие от второго, является плодом кустарника, а не пальмы. Да и вкусовые качества, и полезные свойства у них различные. Унаби не так давно появился на отечественном рынке и с тех пор лишь набирает популярность, поскольку отличается превосходным вкусом и при этом невероятно полезен. Вашему вниманию подробная информация о растении: свойства, польза и противопоказания, отзывы, а также рецепты, как приготовить данное растение.

Унаби (зизифус): особенности, применение

Унаби относится к семейству Крушиновых растений. Чаще всего данное растение можно встретить в теплых климатических зонах. Повсеместно унаби распространен на территории Европы, Азии и даже Австралии. Растение в период плодоношения дает небольшие округлой формы плоды с коричневой гладкой глянцевой кожурой и сочной сладкой очень приятной на вкус мякотью.

Внимание! С листьями растения следует быть крайне осторожным, поскольку они обладают небольшим анестезирующим эффектом: даже если пожевать один листик, возникнет небольшой парализующий эффект в виде временной блокировки определенных вкусовых рецепторов (сладость и горечь).

Стоит отметить, что полностью созревшие плоды унаби довольно хрупки: при малейшем давлении они могут просто полопаться и после этого они теряют большую часть своих полезных свойств. Правда, в последнее время садоводы наловчились таким образом выращивать унаби, чтобы сохранить его плоды в целости.

Дерево унаби

Плоды унаби широко применяют не только в кулинарии, но и в народной медицине, причем применять с пользой можно не только плоды, но и корешки, листочки и даже семечки.

Польза и вред растения

Говоря о пользе унаби, нельзя не отметить важную особенность: употребление плодов данного растения, безусловно, принесет пользу вашему организму, но лишь в том случае, если употреблять их в дозированном количестве и не слишком часто.
Если выделять наиболее значимое действие плодов данного растения на организм, то можно остановиться на следующем:

Эффективное лечение гипертонии. Отмечено, что при регулярном употреблении высушенных плодов унаби (4-5) в течение нескольких месяцев (2-3) можно на долгое время избавиться от высокого давления.
Восстановление сил организма при авитаминозе и малокровии.
Эффективное очищение организма от ненужного холестерина, а вместе с ним и всех вредных веществ (токсинов, шлаков и пр.).
Прекрасное средство для устранения депрессивных и невротических состояний. Плоды унаби по праву считаются одним из самых действенных антидепрессантов.
Укрепление или повышение иммунитета организма (после перенесенной болезни или в период весеннего обострения).
Прекрасное средство для повышения активности головного мозга, что особенно важно для тех, кто занимается интеллектуальной деятельностью.

Плоды унаби очень полезны в свежем виде

Прекрасное средство для тех, кто страдает расстройством ЖКТ, а также имеет сбои в гормональной системе.
Средство для профилактики болезней дыхательной системы, печени и сердца.
Мази и отвары из растения активно используют для лечения дерматологических проблем, а также травм кожи (порезы, ожоги и пр.).

Совет. Отвар, приготовленный из ягод унаби, поможет кормящим мамочкам, имеющим проблемы с грудным молоком, а настой избавит от бессонницы.

Что касается противопоказаний к применению данного растения (любых его частей), то лучше воздержаться от его употребления тем, кто страдает гипотонией, непереносимостью данного продукта, а также беременным женщинам.

Лучшие рецепты приготовления унаби

Помимо плодов различные части растения можно также использовать в термически обработанном виде, чаще всего в виде отвара и чая. Вашему вниманию несколько рецептов приготовления вкусных и невероятно полезных отваров и чая из унаби.

Совет. Имейте в виду, что вкус плодов унаби может показаться слегка специфическим, поэтому перед тем, как готовить из них что-либо, стоит попробовать несколько плодов в свежем виде.

Чай из плодов унаби . Для приготовления чая по данному рецепту вам понадобится лишь 12-15 (в зависимости от величины) плодов унаби и 1 л кипятка. Для придания особого вкуса можно добавить немного меда в слегка остывший чай. Приготовленный чай желательно выпить в течение дня. Он не только взбодрит вас и порадует приятным вкусом, но и снизит уровень тревожности, успокоит нервы и нормализует сон.

Отвар из плодов унаби можно использовать в качестве превосходного профилактического средства, а также в лечебных целях, для его приготовления вам понадобятся сушеные/свежие плоды растения. На 1 ст. воды берется приблизительно 20-30 г плодов. Измельченные плоды необходимо залить кипятком и настоять на водяной бане минут 10. Затем остудить и профильтровать. Для этого можно использовать ситечко или двойной слой марли. Принимать 4-5 раз в день по 100 мл.

Из плодов унаби готовят лечебные чаи и отвары

Кстати, можно приготовить отвар из корешков унаби . Он прекрасно подойдет для ухода за волосами: они станут крепкими, послушными и густыми. Для этого необходимо 100 г корешков залить 1 ст. кипятка. Затем остудить и процедить. Втирать в кожу головы.

На этом мы завершаем наше знакомство со столь необычным и полезным растением как унаби. Обязательно испробуйте на себе его целительную силу. Удачи!

Плоды унаби (зизифуза) за визуальную схожесть с плодами финиковой пальмы, называют китайскими финиками и французскими сливами. Между тем, это абсолютно другое растение, не имеющее отношение ни к пальмам, ни к сливовым деревьям, а представляющее собой рослый кустарник семейства Крушиновых. Его фото и отзывы, рецепты, как готовить ягоды унаби, какими полезными свойствами и противопоказаниями они обладают, узнайте из данной статьи.

Что такое унаби

Экзотический кустарник унаби широко распространен в мире, произрастая практически по всей территории Азии, на юге Европы, в Закавказье, Японии, США, Латинской Америке, Африке и Австралии. Настоящим рекордсменом по выращиванию зизифуса является Китай. Здесь под его посадки отведено около 200 000 га земли.

С одного куста унаби собирают до 30 кг ягод

Кустарник унаби в июне зацветает мелкими зеленоватыми соцветиями, а в в октябре радует ягодами, представляющими собой небольшие мясисты плоды, покрытые плотной желто- или красно-коричневой кожурой. Их рыхлая, слегка зеленоватая мякоть, по вкусу напоминает сладкие сушеные яблоки.

С одного взрослого куста унаби можно собрать до 30 кг ягод.

Благодаря приятному вкусу и огромному количеству полезных свойств, унаби нашел применение в кулинарии, народной и научной медицине.

Внимание! Наибольшей ценностью обладают ягоды кустарников, растущих на обедненных гумусом грунтах и в горах. Концентрация биоактивных веществ в таких плодах намного выше, чем у плодов, выращенных в садах.

Унаби используют и в кулинарии, и в медицине

В странах традиционного произрастания зизифуса, его плоды маринуют, вялят, сушат и замораживают, а также тушат или употребляют свежими:

унаби обязательный компонент индийской приправы – чатни;
в Китае его используют, как начинку для пирогов, а также добавляют в блюда из риса или сорго;
в Средней Азии, его добавляют при выпечке хлеба, предварительно высушив и измельчив;
В Корее из него готовят напитки, а в Юго-Восточной Азии едят с солью.

Кроме вкусных ягод у кустарников зизифуса используются косточки – для приготовления лечебных настоев от головных болей и головокружения, корни – для окраса и дубления кожи, а также молодые листья – в Индонезии их употребляют в пищу, готовя из них тушеные блюда.

Ягоды унаби созревают в октябре

Польза и вред

Зизифус – ценная ягода, содержащая массу полезных нутриентов и являющаяся лидером по количеству витамина C и йода.

Внимание! В процессе хранения количество аскорбиновой кислоты в плодах зизифуса увеличивается. Сушеные ягоды сохраняют витамины 2 года.

Ягоды зизифуса – уникальный диетически-лечебный продукт, своими свойствами почти не уступает элеутерококку и женьшеню. Его употребление оказывает:

Внимание! В Китае плоды, косточки, корни листья унаби используются для изготовления БАДов.

Кроме того, включение в рацион унаби, способствует улучшению зрения, и похудению, у кормящих женщин – повышению лактации. Съев несколько плодов зизифуса легко избавиться от похмельного синдрома.

Благодаря противовоспалительному и обезболивающему действию, отвары и настои зизифусных листьев используются в лечении заболеваний десен и горла, гнойных ран, ожогов и дерматитов.

Ягоды унаби обладают противовоспалительными свойствами

Противопоказанием к употреблению зизуфуса служит индивидуальная непереносимость продукта, наличие гипотонии. С осторожностью его следует употреблять при беременности.

Что приготовить из унаби

В местах традиционного культивирования унаби, его используют для приготовления различных паст, джемов, компотов, чаев:

Внимание! Варенье из унаби имеет приятный слегка грушевый вкус, содержит много витаминов.

Если настоянные в сиропе ягоды унаби пюрировать, протерев через сито, а затем полученную массу прокипятить, получится джем из унаби.

Больше всего ягод унаби выращивают в Китае

Зизифус – экзотическая ягода с огромным количеством ценных витаминов. Если получится приобрести его ягоды в сушеном или свежем виде на рынке или в магазине, стоит воспользоваться одним из представленных рецептом, чтобы приготовить напиток или блюдо.

Зифиус — видео

Ягоды унаби — фото

Как приготовить джем из растений унаби. Как приготовить варенье из крымского зизифуса – рецепт

Что такое унаби

Полезные свойства унаби

Снижение давления. Употребляя каждый день 50-60 г ягод, можно избежать развития гипертонической болезни и устранить ее симптомы.
Благоприятное воздействие на организм. Люди, которые долгое время употребляют зизифус в пищу, отмечают позитивные изменения в состоянии здоровья – исчезновение мигрени, прекращение болей в сердце. Клинически доказано, что ягоды китайского финика снижают уровень холестерина, помогают при малокровии.
Лечебные свойства растения сполна проявляются в отварах. Это средство помогает справиться с кашлем, снять воспаление дыхательных путей. Не зря на Востоке растение называют «грудной ягодой».
Нормализуют уровень сахара в крови. Ягоды сладкие, но диабетики могут их употреблять без опасений.
Устранение симптомов авитаминоза – регулярное употребление ягод устраняет шелушение кожи, выпадение волос, придает силы.
Стимуляция лактации. Китайские финики способствуют активной выработке молока у кормящей женщины.
Похудение. Зизифус обладает невысокой калорийностью, им можно заменить употребление конфет или сладких фруктов.
Польза для сосудов. При регулярном употреблении ягод можно забыть о сердечно-сосудистых заболеваниях. Усиливают активность кровообращения в головном мозге, тем самым улучшая память.
Показаны плоды при постоянных стрессах, невротических, депрессивных состояниях.
Зрелые ягоды обладают легким и мягким слабительным эффектом. Слегка неспелые плоды имеют вяжущие свойства.

Противопоказания к приему ягод

Гипотония. Поскольку плоды и другие части этого растения снижают давление, людям с пониженным АД лучше их избегать.
Не следует употреблять жожоба беременным женщинам. Известно, что ягоды могут вызвать тонус матки.
Плоды обладают седативными свойствами — их не рекомендуется употреблять людям за рулем.
Ягода унаби имеет успокаивающие свойства, но она может вызвать бессонницу, если есть плоды перед сном.

Употребление в пищу

добавляют при замешивании теста, чтобы выпеченный хлеб дольше оставался свежим;
подают вареными с гарниром из риса;
варят джем и варенье на основе сахарного сиропа;
делают начинку для пирогов;
зизифус маринуют, заготавливая консервацию на зиму и используют в качестве закусок к алкогольным напиткам;
делают чай, компот, кисель и другие напитки.

Рецепты напитков из жожоба

Чай из ягод зизифуса. Напиток готовят по-разному, но пропорции неизменны – на 1 литр воды нужно взять 25-30 ягод. Далее можно поступить двумя способами – ягоды натереть на терке или размять вилкой. Залить кипятком, прокипятить под крышкой 8-10 минут, процедить.
Отвар из плодов. Это средство можно использовать как лекарство или пить для удовольствие. Для приготовления отвара понадобится 5 вяленых или свежих ягод, которые нужно залить 2 ст. горячей воды. Установить на водяную баню и кипятить в течение получаса. Дать настояться 1-2 часа, процедить, ягоды отжать. Долить кипяченой водой до 400 мл. Пить по полстакана трижды в день за 20-30 минут до еды. Эффективный курс лечения – не более 2 недель.

Выращивание унаби

Посадка саженцев

Как вырастить зизифус из косточки

Уход за растением унаби

Видео

Польза варенья из зизифуса

Время приготовления — 2 часа.

Ингредиенты:

1 кг зизифуса;
700 гр. сахара;
400 мл воды.

Приготовление:

Плоды зизифуса промойте и поместите в железную ёмкость.
В кастрюлю налейте воду и вскипятите её.
Затем насыпьте в воду 150 гр. сахара и сварите сироп.
Этот сироп вылейте в ёмкость с зизифусом. Засыпьте оставшимся сахаром и оставьте постоять в течение 1 часа.
Варенье поставьте на медленный огонь и варите до готовности в течение 25 минут.
Готовое зизифусное варенье разлейте по баночкам, закатайте и уберите в прохладное место.

Время приготовления — 2 часа

Ингредиенты:

3 кг зизифуса;
2,5 кг сахара;
1 столовая ложка лимонной кислоты;
1 столовая ложка молотой корицы;
500 мл кипятка.

Приготовление:

Помойте зизифус и положите его в кастрюлю с широким дном.
Залейте фрукты кипятком и засыпьте сверху сахаром. Добавьте лимонную кислоту. Накройте кухонным полотенцем и оставьте на 1,5 часа.
По истечении этого времени зизифус выделит сок и можно будет варить варенье.
Готовьте строго на медленном огне в течение 30 минут. Всё время помешивайте массу.
В получившееся варенье насыпьте корицу. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1 кг зизифуса;
600 гр. сахара;
200 гр. мёда;
вода.

Приготовление:

В эмалированную кастрюлю насыпьте сахар, налейте воду и сварите сироп.
В этот сироп положите плоды зизифуса и кипятите их 10 минут.
Далее зизифус переложите в другую кастрюлю. Засыпьте его сахаром и полейте мёдом. Оставьте на 2 часа.
Поставьте кастрюлю с фруктами на медленный огонь и варите около 15 минут.
С помощью дуршлага избавьте сваренный зизифус от сиропа и оставьте плоды подсохнуть на 1 час.
Затем разложите весь зизифус по банкам и в каждую налейте зизифусный сироп. Приятного аппетита!

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

500 гр. зизифуса;
350 гр. сахара;
2 столовые ложки лимонного сока;
100 гр. воды.

Приготовление:

Зизифус очень хорошо промойте под проточной водой. Каждый плод проколите ножом.
Поместите фрукты в мультиварку. Засыпьте их сахаром, залейте водой и добавьте лимонный сок.
Активируйте режим “Тушение” и готовьте около 30 минут.

Приятного аппетита!

Зизифус или как его еще называют унаби (китайский финик) входит в пятерку самых полезных лекарственных растений. Его целебные свойства помогают справиться с целым рядом недугов, способствуя скорейшему выздоровлению. Употребление плодов стимулирует работу всех систем организма, очищает от шлаков и улучшает обменные процессы.

Кроме ценных свойств зизифус обладает приятным оригинальным вкусом. Ягоды можно употреблять как в свежем виде, так и заготавливать из них незаменимые полезные запасы на зиму. Среди таковых аппетитное варенье, рецепты которого мы предлагаем ниже в различных вариациях.

Как приготовить варенье из крымского зизифуса – рецепт

Ингредиенты:

Приготовление

Крымский зизифус лучше использовать для варенья свежесорванный. Ягоды предварительно споласкиваем, накалываем вилкой и заливаем кипящим сахарным сиропом часов на двенадцать. Для приготовления последнего соединяем в кастрюле воду очищенную, сахарный песок и кислоту лимонную и нагреваем компоненты при частом размешивании до распускания всех сладких и кислых кристаллов и интенсивного кипения.
По прошествии времени зизифус с сиропом располагаем на конфорке плиты и нагреваем при периодическом помешивании до кипения. Убавляем на данном этапе жар до минимального и варим лакомство, периодически перемешивая, тридцать-сорок минут или до желаемой густоты.
Горячим расфасовываем варенье из зизифуса по стерильным баночкам, укупориваем их плотно и ставим дном кверху под теплый плед до полного остывания.

Как сварить варенье из зизифуса – рецепт приготовления с лимоном и корицей

Ингредиенты:

зизифус – 995 г;
сахарный песок – 795 г;
лимон – 160 г;
молотая корица – щедрая щепотка;
вода очищенная – 490 мл.

Приготовление

В данном случае вымытые плоды зизифуса накалываем вилкой и небольшими порциями бланшируем по четыре минуты в кипящей воде. После этого укладываем ягоды в емкость для приготовления варенья и заливаем кипящим сахарным сиропом. Для его приготовления просто смешиваем воду очищенную и сахарный песок и прогреваем смесь до интенсивного кипения и растворения всех сладких кристаллов.
После того как зизифус постоит в сиропе и настоится, примерно через десять часов, ставим емкость с заготовкой на плиту и прогреваем, периодически размешивая, до кипения. Провариваем лакомство пятнадцать минут и даем ему остыть.
Снова нагреваем варенье, даем ему прокипеть такое же время, и еще раз остужаем.
В последний раз варим заготовку до желаемой густоты, добавив в процессе сок лимона и щепотку корицы.
Разливаем лакомство по стерильным сосудам, укупориваем их прокипяченными в течение пяти минут крышечками, переворачиваем вверх дном и основательно укутываем до полного остывания и естественной самостерилизации.

Зизифус, рецепты приготовления которого не только разнообразны, но и полезны, возглавляет рейтинг лекарственных растений мира. Из плодов зизифуса готовят вино, варенье, джемы, цукаты, компоты, используют в виде зимних маринованных и сушеных заготовок. Рассмотрим варианты приготовления этого экзотического растения в домашних условиях.

Консервированный зизифус — рецепт приготовления

Оригинальный способ приготовления — зизифус фаршированный чесноком в маринаде. Такая заготовка может использоваться в качестве самостоятельной закуски, а также послужить прекрасным дополнением к горячему мясному блюду.

Ингредиенты:

плоды зизифуса — 1,9 кг;
уксус яблочный — 180 мл;
лавровый лист — 10 г;
перец черный горошек — 5 г;
чеснок — 15 г;
соль — 50 г;
сахар — 15 г;
вода — 1,2 л;
растительное масло — 90 мл.

Приготовление

Промойте незрелые, зеленые плоды зизифуса и дайте обсохнуть.
Очищенный чеснок, разберите на зубки и выложите на дно стерильной емкости вместе с перцем и лавровым листом. Сверху, как можно плотнее уложите плоды зизифуса, после чего накройте их лавровым листом и долькой чеснока.
Прогрейте воду, не доводя ее до закипания, чтобы при заливке не повредить плоды. Добавьте сахар, соль и уксус, подержите несколько минут на огне до полного растворения ингредиентов.
Залейте плоды маринадом, а затем растительным маслом, которое увеличит срок хранения заготовки. Закройте емкость стерильной крышкой и отправьте в прохладное место на длительное хранение.

Зизифус — рецепт приготовления цукатов

Сохранить плоды зизифуса в виде сладких цукатов — прекрасный способ пополнить витаминный запас в зимнее время. Известно, что сладкие заготовки приготовленные таким способом, сохраняют полезные и питательные вещества круглый год, не меняя своих свойств.

Ингредиенты:

Приготовление

Промойте плоды зизифуса, обсушите и проколите в некоторых местах деревянной шпажкой.
Из воды и сахара приготовьте сироп, проварив данные ингредиенты в течение нескольких минут.
Поместите плоды в сироп и варите их четверть часа, периодически помешивая. Снимите заготовку с плиты и дайте ей настояться пару часов, после чего вновь повторите процедуру, добавив лимонную кислоту.
Сваренные плоды откиньте на сито, для удаления излишков сиропа.
Разложите готовые плоды на ровной и чистой поверхности для полного высыхания при комнатной температуре.
Переложите готовые цукаты из зизифуса в стеклянную емкость и храните в сухом и прохладном месте.

Компот из сушеного зизифуса — рецепт приготовления

Плоды сушеного зизифуса чаще всего используют в рецептах витаминных компотов и настоек. Зизифус предполагает простое приготовление, не требующее особых кулинарных навыков от любителей полезных продуктов. Рассмотрим быстрый рецепт напитка из зизифуса и меда.

Ингредиенты:

плоды зизифуса — 900 г;
вода — 2,9 л;
— 50 мл.

Приготовление

Залейте подготовленные плоды зизифуса водой и проварите в течение получаса до полного размягчения.
Отожмите готовые плоды, а полученную из них жидкость варите до густой консистенции.
Добавьте в готовый напиток мед и разлейте по стеклянным емкостям. При употреблении разбавляйте водой.

Варенье из зизифуса — рецепт приготовления

Доброго времени суток, уважаемые друзья и гости моего рецептика!

Данный рецептик направлен, скорее всего, на узкий круг пользователей, преимущественно живущих в районах с теплым климатом, в которых культивируется и произрастает кустарник зизифус (или унаби). Я уже заранее знаю, что под моим рецептом появятся многочисленные комментарии, говорящие о незнании такого полезного растения, как зизифус. Повторяться и объяснять что это и в чем его польза я не стану, ведь в интернете есть множество информации на этот счет, а на проекте Отзовик я даже оставила отзыв на эту тему. Перейду, непосредственно к рецепту его приготовления.

Когда посадила я этот кустик у себя на участке, с первым урожаем не знала что делать. Конечно же, за информацией обратилась к великому и могущему Интернету, но потерпела неудачу: там многочисленные статьи о пользе и лекарственных свойствах растения, а вот как именно приготовить плоды, чтобы было не только полезно, но еще и вкусно, очень мало информации.
Итак, мой сорт зизифуса созревает в несколько этапов, то есть неравномерно, поэтому прежде, чем приступить к приготовлению, мне приходится плоды сортировать: отбирать зеленые от зрелых. Так вот из спелого зизифуса я готовлю сладкую заготовку, рецептом которой сейчас с вами и поделюсь, а из зеленых — соленую закуску, рецепт которой напишу немного позже.

В свежем спелом виде зизифус выглядит следующим образом:

Для того, чтобы плоды законсервировать на зиму и максимально сохранить все его полезные и лечебные свойства, нам понадобятся следующие продукты:

Количество продуктов я указала в само начале примерно, а далее по тексту дам пояснение, как рассчитать пропорцию правильно.
Плоды хорошенько моем и просушиваем. Затем раскладываем под самый верх в банки, предварительно их простерилизовав.

В каждую из баночек вливаем крепкий алкоголь, из расчета 1 стопка на 1 литр. Можно использовать абсолютно любой алкогольный напиток, какой только у вас найдется под рукой, главное, чтобы градус был высоким. Лично я по-простому использую водку — дешево и сердито.

Накрываем капроновыми крышками каждую баночку и хорошенько встряхиваем, чтобы водка распределилась по всем плодам. Отставляем баночки в сторонку и даем им промариноваться в течении 15-20 минут.

А этим временем мы займемся приготовлением сиропа.
Для этого высыпаем с кастрюльку сахар и заливаем его водой. Затем доводим до кипения на медленном огне и варим в течении 5 минут.

Чтобы сохранить целостность плодов, нам нужно немного дать сиропу остыть, буквально, в течении 10 минут. Температура сиропа не должна превышать 90 градусов.
Заливаем его в каждую банку, таким образом, чтобы все плоды в него были погружены.

Далее возможно два варианта развития событий: первый — накрываем банки снова капроновыми крышками, охлаждаем и отправляем настаиваться в холодильник; второй (которым я и воспользовалась) — закатываем банки металлическими крышками, охлаждаем их и и отправляем в подвал.

Пробовать зизифус в «пьяном» сиропе можно не ранее чем через 2 месяца (по понятным причинам этот период я не включаю во время приготовления).
За это время зизифус немного уменьшается в объеме и становится немного рыхлым и оттого, более нежным.

Самое прекрасное, что его натуральный природный вкус от того не страдает и он продолжает быть хрустящим.

Такой зизифус можно есть, как варенье с чаем, можно использовать в выпечке, а также в качестве лекарственного средства. Вот только людям с гипотонией, таким как я, увлекаться этой вкуснятиной не желательно: зизифус понижает артериальное давление, помимо прочих многочисленных полезных его качеств.

Точно таким же способом можно консервировать и другие фрукты. Из опробованных мною, так получается отлично слива, виноград и вишня. Но это еще не предел и можно экспериментировать.

Надеюсь мой рецепт окажется для вас полезным! Благодарю за внимание! До новых рецептов!

Время приготовления: PT00H50M 50 мин.

Унаби! Знакомьтесь! — Рецепты на Эхау.Ру

Унаби, выращенные в Грузии. Куплены на тбилисском рынке

Что общего между Грузией и Малайзией? А то, что в обеих странах можно отведать унаби, что автор поста в прошлом году и сделал!

Несмотря на тот факт, что выращивают унаби на территории от Средиземноморья до Китая, об этом необычном фрукте и его целебных свойствах знают немногие.

Унаби на вкус

Унаби едят свежими и сушеными. В свежем виде чем-то напоминают яблоки, довольно сладкие, не кислые, с оригинальным привкусом, который проявляется ярче, если унаби засушены. Внутри вытянутая твёрдая косточка.

Унаби в сушеном виде

Как утверждается в сети, в сушеном виде хранятся до 2-х лет, а по питательности близки к финикам.

Унаби в Грузии

Унаби я помню по детству в Сухуми. Осенью они засушивались на ветвях и опадали — я их очень любил! А в 2011 году я обнаружил их на тбилисском рынке.

Приехав в грузинское село Хета, я непримянул навести об унаби справки. Выяснилось, что унаби здесь применяют в грузинской народной медицине, и вот, что мне сказали: «порядочный мегрельский двор должен держать в саду три вида лечебных деревьев, и одно из них как раз унаби.

Незрелые плоды унаби

Насколько давно грузины знакомы с унаби мне не ясно, но на некоторую давность знакомства указывает грузино-русский словарь Давида Чубинашвили (издание 1887 года) самим фактом, что в него это слово включено.

Также известно, что арабы с унаби знакомы с доисламской эпохи, значит, и грузины могли знать этот фрукт с давних пор.

Как кажется, в русский язык название унаби вошло именно из грузинского (а в него в свою очередь из арабского, по мнению Чубинашвили). Впрочем, наряду с унаби в русском используют и другие названия: зизифус, ююба, жужуба и китайский финик. В том же старинном словаре в качестве перевода предлагаются и другие варианты: грудная ягода и шипыжник.

(Кстати, шипыжник до сих пор ни разу в Рунете не упоминался — вот такой вклад Эхау.Ру!)

Поразительное свойство унаби

Зрелый плод на ветке

Унаби обладает одним поразительным свойством: листья унаби содержат анестезирующее вещество, при жевании временно парализующее восприятие сладкого и горького вкуса, в результате на некоторое время теряется способность ощущать сладкий вкус. Сахар, пробуемый после этого на вкус, воспринимается как безвкусный. Однако способность ощущать солёное или кислое полностью сохраняются.

Помимо витаминов и минералов, унаби содержит уникальное вещество ююбозид, который препятствует развитию опухолевого процесса, предотвращает атеросклероз и гипертонию (подробнее). О других лечебных свойства унаби читайте, например, тут.

Выращивание унаби на постсоветском пространстве

Унаби выращивают на Южном Кавказе и в Средней Азии. Пока никто точно не знает, насколько зимостойко это растение, но унаби уже встречается кое-где на юге Украины и России. Например, один из российских садоводов пишет, что деревья унаби на Ставрополье пережили 37-градусный мороз. А вот испытания в Воронежской области были менее удачны.

В 2010 году я привёз в Питер две колючие веточки унаби для выращивания в комнатных условиях. Дали корни, стали активно расти, сбросили листья на зиму, а весной их задушил паутинный клещик. Вот такой фэйл.

***

Ну, а вы, господа, знакомы с унаби? Интересная штука, правда? 🙂

Фото #1 — моё, из Грузии, #2 — китайский производитель унаби. Фото #3-4 с моего любимого Плантариума.

Зизифус — рецепты приготовления. Унаби

Ботаническая характеристика, описание

Жожоба, в переводе — Ziziphus jujuba, есть еще названия этого растения, среди них зизифус настоящий, ююба, унаби, китайский финик. Это листопадный кустарник или дерево с колючками, его высота может доходить до 10 метров. Листья яйцевидной формы, кожистые, края их зазубренные.

Цветки мелковатые, они белого или зеленого цвета, собраны в небольшие пучки. Плоды в виде костянок, которые могут быть круглой или овальной формы, их мякоть довольно сладкая и питательная, созревание их приходится на август. Цветет растение на протяжении первых двух месяцев.

Распространение зизифуса

В нашей стране этот представитель флоры произрастает на Кавказе, а также его можно встретить на приусадебных участках и дачах садоводов-любителей.

Используемая часть китайского финика

У жожоба используют плоды и листья, из них готовят лекарственные снадобья, так как в этих частях растения присутствуют многие полезные химические соединения, например, дубильные вещества, смолы, флавоноиды, кумарины, аскорбиновая кислота, сахара, каротин, органические кислоты, пектины, эфирное и жирное масло. Помимо этого есть калий и фосфор, а также анестезирующие вещества, в основном они находятся в листьях.

Сбор и заготовка сырья

Что касается заготовки плодов, то их собирают в тот момент, когда они начинают терять зеленую окраску. Листья же принято срывать в то время, когда жожоба плодоносит. Их раскладывают на просторный поддон, который помещают в вентилируемое место, при этом сырье необходимо каждый день переворачивать, чтобы в нем не размножился плесневелый грибок.

Далее, когда листья окончательно высохнут, их размещают в мешки из натуральной ткани, которые также рекомендуется поместить на хранение в проветриваемое и сухое помещение, через пару лет сырье становится непригодно для дальнейшего использования, так как теряет свои лечебные свойства.

Применение жожоба, полезные свойства

Народные лекари используют это растение для приготовления своих лекарственных снадобий, которые часто применяют для лечения некоторых недугов. Отвары и настои обладают отхаркивающим действием, они оказывают на организм гипотензивное влияние, регулируют и нормализуют сердечный ритм.

Плоды жожоба обладают кровоостанавливающим и кровоочистительным действием, а также способны понижать артериальное давление. Они оказывают мочегонное, легкое слабительное действие, а также болеутоляющее, ранозаживляющее, седативное, отхаркивающее и антимикробное. Помимо этого, снадобья, приготовленные на основе этих ягод, снижают уровень холестерина в крови.

Плоды кушают как в свежем, так и в сушеном виде. Стоит знать, что при беременности, а также при снижении артериального давления есть эти ягоды нельзя, равно как и при индивидуальной непереносимости.

Рецепт настоя

Чтобы из жожоба приготовить настой, вам потребуется столовая ложка листьев этого представителя флоры, при этом их необходимо измельчить, после чего следует поместить готовое сырье в стеклянную банку, и налить в нее 300 миллилитров кипятка. Далее емкость накрывают крышкой и настаивают снадобье.

Затем, по прошествии примерно 30 минут необходимо процедить настой, чтобы избавить его от листьев, для этого можно воспользоваться марлей, только ее лучше сложить в два слоя, чтобы жмых не смог просочиться в раствор.

Готовый настой можно принимать при бронхите, который сопровождается сильным кашлем, а также это снадобье окажет положительное действие на организм при гипертонической болезни, при этом рекомендуется пить по 50 миллилитров до четырех раз в сутки.

Хранить готовый настой нужно только в холодильнике, так как при комнатной температуре снадобье быстро закиснет, что сделает его непригодным для дальнейшего применения.

Рецепт отвара

Из китайского финика можно приготовить лекарственный отвар, который можно будет применять при наличии в анамнезе гипертонической болезни, так как это снадобье окажет на организм гипотензивное действие, конечно, сначала лучше проконсультироваться с кардиологом.

Итак, для приготовления отвара возьмите примерно 20 граммов сушеных плодов жожоба, после чего можно их слегка измельчить, и залить 200 миллилитрами кипятка. После чего емкость со снадобьем нужно поставить на водяную баню, где она будет томиться на протяжении десяти минут.

Затем тару снимают с малого огня, и дают ей остынуть, прежде чем приступят к фильтрованию отвара. С этой целью можно использовать ситечко или двойной марлевый слой, через который и следует перелить жидкость. Принимают ее по 100 миллилитров до шести раз в сутки.

Готовый отвар нужно хранить непременно в условиях прохладной температуры, это не позволит размножиться плесневелым грибкам и каким-либо другим патогенным микроорганизмам. Срок годности снадобья, при соблюдении соответствующих условий, не должен быть более пяти суток.

Заключение

Жожоба произрастает преимущественно на территории с мягким и теплым климатом, при этом его листья и плоды можно приобрести в аптеке, для приготовления лекарственных снадобий, но прежде чем приступать к этому, необходимо заручиться поддержкой доктора.

Любое лечение должно быть одобрено доктором, который прежде должен оценить состояние пациента по объективным данным, провести необходимые диагностические мероприятия, как лабораторные, так и инструментальные, и только после этого врач назначит адекватную комплексную терапию, не исключено, что в их состав будут входить и некоторые лекарственные травы.

Дорогие друзья! Я довольно часто покупаю сухой зизифус на рынке, потомучто мне нравится его вкус. Но почему-то только сегодня задумалась о его полезных свойствах. Буду рада если информация пригодится еще кому-то. Источник http://www.vmiretrav.ru/sadogorod/ziziphus.html . Прошу прощения, если что не так — первый раз создаю пост…

Зизифус настоящий, или унаби (лат. Ziziphus jujuba, Ziziphus sinensis) — колючий листопадный кустарник или небольшое деревце 5-10 м высотой с толстой корой. Синонимы: ююба, китайский финик, «французская грудная ягода». Растение окультурено в древности и широко распространео в странах Южной и Восточной Азии, на юге Европы (Средиземноморье), в Японии, Австралии. Культивируется на Кавказе и в Центральной Азии. Растёт на солнечных сухих склонах гор и холмов. Известно около 400 сортов. Плоды — небольшие круглые или яйцевидные, мясистые, гладкие; вначале имеют бледно-жёлтый цвет, затем красно-коричневый. Это сочные костянки с очень сладкой, вкусной и питательной мякотью. Плоды культурных сортов очень разнообразны по форме, окраске, содержанию сахара, вкусовым особенностям. Используются в пищу в свежем и сухом виде.

Листья простые, эллиптические, короткочерешковые, цельнокрайние. Цветки мелкие, зеленовато-белые, период цветения и плодоношения июнь — октябрь.

Название происходит от греческого ziziphon, восходящего к персидскому слову zizafun — народному названию любого съедобного плода; jujuba — латинизизированное французское jujube — название плода унаби.

Применение в медицине. Зизифус считается ценным лекарственным и пищевым растением, его плоды, а также семена и листья, кору корней применяют в китайской народной медицине. Они обладают успокаивающим, гипотензивным, тонизирующим, мочегонным действием, семена оказывают седативное действие, тонизируют пищеварение, кора корней применяется при поносах. Используется для производства БАД.

Плоды зизифуса (унаби) богаты аскорбиновой кислотой, белками, сахарами, кислотами. Плод Zizyphus mauritiana содержат витамины (витамин A, витамин B, витамин C, b-каротин), аминокислоты, микроэлементы, жиры, органические кислоты (малоновая, винная и др.), стеролы, кумарины, флавоноиды (кемпферол, мирицетин и др.), тритерпены и тритерпеновые гликозиды (олеаноловая кислота, урсоловая кислота, бетулин, бетулиновая кислота, сапонины зизифуса: 1, 2, 3; ююбозид В), изохинолиновые алкалоиды (стефарин, азимилобан).

Унаби — китайский финик пришел в научную медицину из народной. Унаби культивируют в Закавказье и Средней Азии, а также во многих других странах: в Бразилии, Австралии, в странах Южной Азии, Средиземноморья, в Китае (более четырех тысяч лет). Ствол у растения серовато-черный. Листья очередные, кожистые, яйцевидные или овальные, почти сидячие, с 3-5 жилками. Цветки мелкие, зеленоватые. Плоды — коричневые, красноватые или желтые, шаровидные костянки, у культурных растений они достигают величины куриного яйца. Мякоть их светло-зеленая, сладкая, содержит 25-40% углеводов, свыше 5% белков, до 5,8% пектиновых веществ, органические кислоты, витамины (особенно богата витаминами С и Р), минеральные соли, дубильные вещества.

Плоды унаби (зизифуса) используют как продукт питания, а также как лечебное средство. Едят их в сыром, вяленом, сушеном и консервированном виде. Использование плодов в питании особенно благоприятно для лиц пожилого возраста, у которых отмечается склонность к запорам. Следует также заметить, что клетчатка плодов унаби способствует выведению из организма токсичных веществ, избытка холестерина, тяжелых металлов. Она также стимулирует процессы выделения желчи.

Плоды унаби применяют как мочегонное средство при мочекаменной болезни и воспалении мочевого пузыря. Используют их и как тонизирующее средство. Плоды унаби включают в диету при болезнях печени, гипертонии как гипотензивное и мочегонное средство. Отмечено, что они оказывают смягчающий эффект при бронхитах, трахеитах, заболеваниях горла. Отвар листьев и коры унаби применяется при легочных заболеваниях, наружно — при кожных.

Зизифус (унаби) входит в пятерку лучших лекарственных растений мира. Он, также как кофе, чай, женьшень, элеутерококк и др. тонизирующие, дает максимальные лечебные свойства, если растет в горной местности на почвах бедных гумусом.

Замечено, что люди, у которых Зизифус выращен на черноземье, категорически отрицают его лечебные свойства. При общении выясняется, что они за ним ухаживали с любовью, всем его подкармливали и поливали. Они разочарованы и не случайно. На почвах с высоким содержанием гумуса зизифус лечебные свойства теряет.

У Зизифуса есть редчайшее свойство, что у него есть в огромных количествах не только витамин С, омолаживающий и чистящий кровеносные сосуды, но и витамин Р, предохраняющий от окисления витамин С и адреналин уменьшающий проницаемость и ломкость капилляров. Очень трудно поддержать чистоту своих кровеносных сосудов смородиной, рябиной, шиповником, гранатом и пр. потому, что в пересчете на Зизифус, надо съесть 20 кг. и более. Но они очень кислые и вы нарушите свою кислотность. Зизифус по сравнению с ними – абсолютно не кислый, а содержание витамина С в 20 раз больше, чем, например, в лимонах и других фруктах.

Лечебные свойства этого растения зависят также от суровости зимы в состоянии покоя. До развала СССР исследовательские работы проводились в Крыму, Денау (Узбекистан), Вахше (Таджикистан). В этих районах такие же суровые горные условия, как в Туапсинском районе.

Семена зизифуса содержат:

* ююбозид А
* ююбозид B
* агликон ююбозида — ююбогенин
* спинозид;
* сахара (глюкоза, арабиноза, рамноза, ксилоза и др.)

Кора зизифуса содержит:

* дубильные вещества
* рутин
* сапонины

Листья зизифуса и их действие на вкусовые рецепторы. Листья содержат анестезирующее вещество, при жевании временно парализующее восприятие сладкого и горького вкуса, в результате на некоторое время теряется способность ощущать сладкий вкус. Сахар, взятый после этого в рот, ощущается, как камешек, безвкусным. Однако способность ощущать солёное или кислое полностью сохраняются.

Как приготовить варенье из крымского зизифуса – рецепт

Ингредиенты:

зизифус – 1,7 кг;
сахарный песок – 1,2 кг;
– 25 г;
вода очищенная – 750 мл.

Приготовление

Крымский зизифус лучше использовать для варенья свежесорванный. Ягоды предварительно споласкиваем, накалываем вилкой и заливаем кипящим сахарным сиропом часов на двенадцать. Для приготовления последнего соединяем в кастрюле воду очищенную, сахарный песок и кислоту лимонную и нагреваем компоненты при частом размешивании до распускания всех сладких и кислых кристаллов и интенсивного кипения.
По прошествии времени зизифус с сиропом располагаем на конфорке плиты и нагреваем при периодическом помешивании до кипения. Убавляем на данном этапе жар до минимального и варим лакомство, периодически перемешивая, тридцать-сорок минут или до желаемой густоты.
Горячим расфасовываем варенье из зизифуса по стерильным баночкам, укупориваем их плотно и ставим дном кверху под теплый плед до полного остывания.

Как сварить варенье из зизифуса – рецепт приготовления с лимоном и корицей

Ингредиенты:

зизифус – 995 г;
сахарный песок – 795 г;
лимон – 160 г;
молотая корица – щедрая щепотка;
вода очищенная – 490 мл.

Приготовление

В данном случае вымытые плоды зизифуса накалываем вилкой и небольшими порциями бланшируем по четыре минуты в кипящей воде. После этого укладываем ягоды в емкость для приготовления варенья и заливаем кипящим сахарным сиропом. Для его приготовления просто смешиваем воду очищенную и сахарный песок и прогреваем смесь до интенсивного кипения и растворения всех сладких кристаллов.
После того как зизифус постоит в сиропе и настоится, примерно через десять часов, ставим емкость с заготовкой на плиту и прогреваем, периодически размешивая, до кипения. Провариваем лакомство пятнадцать минут и даем ему остыть.
Снова нагреваем варенье, даем ему прокипеть такое же время, и еще раз остужаем.
В последний раз варим заготовку до желаемой густоты, добавив в процессе сок лимона и щепотку корицы.
Разливаем лакомство по стерильным сосудам, укупориваем их прокипяченными в течение пяти минут крышечками, переворачиваем вверх дном и основательно укутываем до полного остывания и естественной самостерилизации.

Содержание статьи:

Зизифус — это ягоды одноименного растения рода Зизифуса, семейства Кувшиновых. Названий у них множество — чапыжник, китайская ююба или финик, унаби, жожоба (жужуб), бодари… Разнообразие наименований — свидетельство того, насколько популярно растение, первые упоминания о котором нашли в летописях древнего священного города индусов Бадринатх, у разных народов. Уже 4000 лет культивируют колючий кустарник народы Китая, распространен он по Юго-восточной и Центральной Азии, по территории Средиземноморья, встречается на Кавказе, в Австралии и Японии. Высота растения может достичь 8 м, побеги снабжены острыми шипами, листья узкие, плотные, глянцевые. Плоды-костянки небольшого размера, сначала желтые, затем красно-коричневые. Кожица-оболочка упругая и гладкая, мякоть мясистая и очень сладкая. Основное название «зизифус» переводится дословно как «съедобный плод», что свидетельствует о ценности культуры.

Состав и калорийность зизифуса

Продуктом для похудения унаби назвать нельзя.

Калорийность зизифуса на 100 г составляет 79 ккал, из них:

Белки — 1,2 г;
Жиры — 0,2 г;
Углеводы — 20,23 г;
Зола — 0,51 г;
Вода — 77,86 г.

Пользу зизифуса обеспечивают входящие в его состав нутриенты.

Витамины на 100 г:

Витамин B3 (PP) — 0,9 мг;
Витамин B6 (пиридоксин) — 0,08 мг;
Витамин B2 (рибофлавин) — 0,04 мг;
Витамин B1 (тиамин) — 0,02 мг;
Витамин C (аскорбиновая кислота) — 69 мг.

Микро- и макроэлементы на 100 г:

Цинк — 0,05 мг;
Медь — 0,07 мкг;
Марганец — 0,08 мг;
Железо — 0,48 мг;
Фосфор — 23 мг;
Натрий — 3 мг;
Магний — 10 мг;
Кальций — 21 мг;
Калий — 250 мг.

Калий — это макроэлемент, который отвечает за органические процессы, а именно водно-солевой баланс и работу сердца. Благодаря калию предотвращаются мышечные судороги, клетки бесперебойно насыщаются кислородом, регулируется белково-углеводный обмен.

Унаби содержит множество аминокислот, которые участвуют в работе иммунной системы, сохраняют структуру ДНК. В составе комплекса аминокислот: аргинин, лизин, глутаминовая кислота, цистеин, фенилаланин, триптофан, аспарагиновая кислота, глицин и еще 12 соединений. Без них организм не может вырабатывать новые белки, невозможно моделировать собственное тело, сформировать красивую фигуру.

В зизифусе большое количество растительных жиров и жирных кислот: насыщенных, ненасыщенных, полиненасыщенных и мононенасыщенных. Среди этих соединений особо ценные полиненасыщенные жиры — Омега-3 и Омега -6. Они отвечают за регенерационные свойства — синтез эластина и коллагена, благодаря которым восстанавливается целостность кожного покрова, волосы становятся гладкими и блестящими, увеличивается упругость верхнего слоя дермы — в микромышцах под кожной поверхностью повышается тонус. При недостатке полиненасыщенных жиров прогрессируют возрастные изменения.

Полезные свойства зизифуса

Полезные свойства зизифуса проявляются не только при употреблении, при наружном применении он укрепляет корни волос и устраняет перхоть.

Употребление в пищу ягод оказывает следующее действие:

Останавливает возрастные изменения;
Изолирует свободные радикалы и выводит их из организма — обладает антиоксидантным действием;
Стимулирует желчеотделение;
Нормализует работу мочевыделительной системы, предотвращает воспалительные процессы в почках и мочевом пузыре;
Восстанавливает функции ЦНС, улучшает память и повышает способность к запоминанию;
Нормализует обменные процессы, улучшает работу почек, желчного пузыря и печени;
Оказывает местное противомикробное действие, помогает предотвратить стоматит;
Понижает артериальное давление;
Стабилизирует работу кровеносной системы, в том числе капилляров периферической системы;
Нормализует работу сердечно-сосудистой системы, восстанавливает сердечную деятельность;
Улучшает общее состояние при заболеваниях простудной и бактериальной этиологии — группы ОРВИ при ларингите, фарингите, трахеите и бронхите;
Восстанавливает работу лимфодренажной системы, улучшает лимфоотток в нижних конечностях;
Устраняет головную и зубную боль, в том числе и при мигренях;
Предотвращает дегенеративные процессы в суставах — останавливает развитие артроза и остеохондроза;
Сок ускоряет заживление при порезах и открытых ранах;
Нормализует уровень сахара в составе крови благодаря неомиртиллину — растительному инсулину, который содержит унаби.

Ягоды в рационе при лактации улучшают отделение и качество молока, устраняют симптомы токсикоза.

Полезное действие ягод на организм сохраняется, если не злоупотреблять сладкой мякотью. Дневная норма — не более 20 штук в сутки, а при приготовлении напитка настаивают 10 крупных плодов на 1 л воды.

Вред и противопоказания к употреблению зизифуса

Основное противопоказание к зизифусу — индивидуальная непереносимость.

Существуют и иные ограничения к употреблению:

Детский возраст. Нельзя давать сладкие ягоды детям до 5 лет — давление у малышей нестабильное, даже небольшое количество ягод может спровоцировать слабость, сонливость, а переедание — расстройство сознания.
Беременность. Повышение тонуса сосудов и одновременное понижение артериального давления может спровоцировать выкидыш.
Гипотония — снижение давления выраженное.

В пищу используется не только мякоть ягод, популярны чаи с листьями растения. Такие напитки противопоказаны при лактации и беременности, пожилым людям. Обменные процессы ускоряются, что оказывает негативное влияние на состояние организма.

Рецепты блюд с зизифусом

Чтобы блюдо из зизифуса не разочаровало, необходимо уметь выбирать качественный продукт. Ягоды должны быть упругими, с гладкой кожицей, без признаков растрескивания. Если оболочка начинает трескаться, быстро начинается брожение, из ягод получится только напиток. При его изготовлении косточки следует удалить. Из плодов готовят различные десерты — варят варенье, джемы, конфитюр.

Рецепты из зизифуса:

. К европейскому потребителю чаще попадает вяленый зизифус. Можно просто ягоды высушить в теплом проветриваемом помещении, но большей популярностью пользуется следующее блюдо. Варят сахарный сироп — 1 л воды и 0,85 кг сахара. В кипящий сироп опускают недозрелые ягоды — 1 кг, доводят до кипения и выключают. Затем оставляют на ночь — на 7-9 часов — и вновь доводят до кипячения, варят на медленном огне 5 минут. Повторяют процедуру 3-4 раза, затем выкладывают ягоды на дуршлаг, дают сиропу полностью стечь. Выкладывают засахаренные ягоды на сушку и доводят до готовности — на это требуется не менее 5 часов. Зизифус в вяленом виде более калорийный, чем сырой — 287 ккал.
Пьяные ягоды . Вкус этого десерта необычайно нежный. Ягоды моют, просушивают бумажными полотенцами, раскладывают по стерилизованным баночкам. В каждую емкость вливают спирт или водку — по 100 г на 1 л, дают постоять 20 минут, встряхивая, чтобы пропитались все ягодки. Сироп варят из расчета 1 к 1, необходимо, чтобы сладкая жидкость прокипела 7 минут. После настоя ягод в алкоголе их откидывают на дуршлаг, но жидкость не сливают, а собирают. Банки стерилизуют, ягоды вновь раскладывают по банкам, распределяют алкоголь с частицами сока, заливают сахарным сиропом и закатывают крышками. Десерт полностью готов через 2 месяца.
Варенье . Ингредиенты для варенья: ягоды — 1 кг, сахар — 0,8 кг, вода — 400 мл, чуть меньше столовой ложки лимонной кислоты. Сначала варят сироп, затем помещают туда ягоды с косточками, проваривают, отставляют. Через 12 часов в содержимое таза всыпают лимонную кислоту и вновь проваривают варенье 5 минут. Процесс варки повторяют, пока сироп не загустеет. Проваривают 5 минут — снимают с огня и вновь кипятят. Если варить без перерыва, ягоды потеряют форму.
. Сушеные плоды, вяленые на солнце, 10 г, вымачивают в 1 л кипяченой воды. Затем в напиток всыпают сахарный песок, хорошенько размешивают, и можно пить. Если плоды свежие, то нужно сделать пюре из мякоти 15 плодов, залить водой — 1 л, закипятить 5-7 минут с сахаром.
Медовый напиток . Сушеные ягоды помещают в эмалированную кастрюлю, заливают водой — по объему в пропорции 1/3, кипятят, пока мякоть полностью не разварится. Затем плоды отжимают и жидкость снова ставят на огонь, пока она не уменьшится в объеме на 1/4 — должна получиться структура жидкого киселя. Затем добавляют в «кисель» мед — 4 столовых ложки на 1 л, хорошенько размешивают и разливают по бутылкам. Бутыли плотно закупоривают. При употреблении напиток разводят по вкусу кипяченой водой.
Компот . Замечательно утоляет жажду. Банки стерилизуют, раскладывают по ним ягоды, заполняя на 3/4. Варят сироп: 1 л воды, 1 стакан сахара, 20 г лимонной кислоты. Заливают ягоды сиропом, стерилизуют и закатывают крышками.
Маринованный зизифус . Ингредиенты: 1 кг ягод, 100 мл уксуса — лучше яблочного или винного, 6 штук лаврового листа, 8 зубцов толченого чеснока, по 5 г душистого и горького перца в горошке, соль — 1,5 столовые ложки, сахар — чуть меньше столовой ложки, 0,8 л воды, 60 мл подсолнечного масла. Недозрелые ягоды моют, удаляют влагу. Варят маринад, добавляя в воду соль, сахар и уксус. По стерилизованным банкам раскладывают лавровый лист, перец, зубчики чеснока и сверху плотно ягоды. Заливают плоды кипящим маринадом, сверху слоем масла и сразу же закатывают простерилизованной крышкой. Готово через 2 месяца. Замечательная закуска к мясу.

Обращаться с унаби следует очень осторожно, чтобы ягоды остались целыми и сохранили свои полезные свойства.

У мусульман есть легенда о божественном происхождении зизифуса: они считают, что кусты до сих пор растут в раю. На каждом листе — имя человека. В середине Рамадана Аллах трясет куст. Если лист с именем осыпался, человек умрет в течение года.

Мусульмане «борются» с христианами за материал для изготовления тернового венка — они утверждают, что его сплели из ветвей унаби.

На упаковках косметики часто указано: содержит масло или экстракт жожоба. Теперь можно не гадать, что это такое — это вытяжка и масло ягод зизифуса.

Интересно, что если пожевать листья растения, восприятие горького и сладкого вкуса пропадает. Но нельзя назвать вещество, которое содержится в составе листьев (кстати, оно есть и в составе мякоти ягод, правда, в небольшом количестве), анестетиком — кислое и соленое определяется. Благодаря этому свойству вытяжку листьев использовали для оболочки лекарственных средств с хинином — это вещество имеет выраженный горький вкус, но без него вылечить малярию невозможно.

Остановившись на ночлег, можно спокойно разбивать стоянку под кустами зизифуса. Змей под этими деревьями не встречается.

Огородники стараются обогатить почву гумусом, субстратом, благодаря которому увеличивается плодородность. Полезные свойства зизифуса, выращенного на почвах с повышенным содержанием гумуса, минимизированы. Урожай богатый, ягоды сладкие, но в лечебных целях их употреблять бесполезно. При выращивании растения никаких удобрений — органических или неорганических — не вносят. Лучшие посадки — в горной местности.

Не придется опрыскивать посадки от вредителей, беспокоиться о появлении плесени — экологически чистый продукт обладает высоким иммунитетом (если так можно сказать о растении), ему не страшны болезни растений.

Зизифус можно выращивать в условиях континентального климата, но ягоды будут мелкие, не очень сладкие, урожай небогатый — культура любит тепло и солнце. Однако полезные свойства ягод сохраняются.

Китайцы считают, что люди, которые хотя бы 5 раз в неделю употребляют ягоды зизифуса, могут прожить 100 лет и никогда не болеют.

Смотрите видео о зизифусе:

Польза зизифуса (унаби) широко используется в рецептах народной медицины. С этим свойством связано и одно из названий унаби — «грудная ягода».

А то, что в обеих странах можно отведать унаби, что автор поста в прошлом году и сделал! Унаби я помню по детству в Сухуми. Приехав в грузинское село Хета, я непримянул навести об унаби справки.

Зизифус (унаби) – растение семейства Крушиновые. Ягоды зизифуса можно употреблять в свежем виде. Также плоды можно сушить, вялить и консервировать. Иногда зизифус путают с фиником, но унаби — это плод кустарника, а финик — плод пальмы.

При респираторных болезнях также поможет зизифус и отвар из его плодов. В Китае отвар и настой плодов унаби используют как мочегонное средство, а в Средней Азии — при многих инфекционных заболеваниях и как средство для нормализации кровяного давления. В корейской медицине кора деревьев унаби применяется при болях желудка и кишечника, листья — для снижения артериального давления.

Унаби — полезные свойства, рецепты, применение, описание

Что общего между Грузией и Малайзией? Несмотря на тот факт, что выращивают унаби на территории от Средиземноморья до Китая, об этом необычном фрукте и его целебных свойствах знают немногие. В свежем виде чем-то напоминают яблоки, довольно сладкие, не кислые, с оригинальным привкусом, который проявляется ярче, если унаби засушены.

Как кажется, в русский язык название унаби вошло именно из грузинского (а в него в свою очередь из арабского, по мнению Чубинашвили). Помимо витаминов и минералов, унаби содержит уникальное вещество ююбозид, который препятствует развитию опухолевого процесса, предотвращает атеросклероз и гипертонию (подробнее).

Например, один из российских садоводов пишет, что деревья унаби на Ставрополье пережили 37-градусный мороз. А вот испытания в Воронежской области были менее удачны. В 2010 году я привёз в Питер две колючие веточки унаби для выращивания в комнатных условиях.

Унаби — дерево молодости и здоровья

Фото #1 — моё, из Грузии, #2 — китайский производитель унаби. Фото #3-4 с моего любимого Плантариума. Пробовала унаби в Сухуме, больше нигде не встречала. В зиму 2006 г. у нас Т опускалась до -31,2, и это был единственный год, когда деревца обмёрзли до уровня снега. Они восстановились примерно за 2-3 года и ныне дают такой же урожай.

Зизифус или китайский финик или унаби

Существуют и другие названия этих плодов: «унаби», «ююба», а также «китайский финик». В большом количестве ягоды распространены на территории Азии, Европы, Японии и Австралии. Чаще всего встретить растение можно на территориях с солнечными склонами гор и холмов.

Также его используют в качестве тонизирующего и мочегонного средства. В состав плодов входит большое количество аскорбиновой кислоты, которая увеличивает и укрепляет иммунитет. Кроме этого, витамин С помогает организму противостоять действию вирусов и инфекций.

Для лечения различных заболеваний используют не только плоды, а и другие части растения. Ягоды зизифуса рекомендуется включать в рацион питания людям, которые имеют проблемы с печенью и гипертоникам. Кроме этого, плоды полезны при бронхите, трахеите и при некоторых проблемах с горлом. Если приготовить отвар на основе листочков и коры, то его можно использовать при заболеваниях легких, а также в качестве примочек при кожных проблемах.

Вред зизифус (унаби) может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Ограничить количество плодов и отказаться от настоев и отваров из растения нужно беременным женщинам.

зизифус — Самое интересное в блогах

Плоды кустарника зизифус – продолговатые, мясистые, с косточкой и плотной блестящей кожурой, обладают нежным и приятным вкусом. Примечательно и то, что зизифус – удивительно полезен, в терапевтических целях используют не только ягоды, но и косточки, кору, листья и корни растения. Спелые ягоды зизифуса достаточно хрупки, кожура быстро лопается и зизифус начинает портиться, теряя свои полезные свойства.

Рецепты приготовления блюд c фото

По содержанию витамина С зизифус опережает лимоны, также в его составе присутствует каротин, токоферол, тиамин и рибофлавин, флавоноиды. Употребление плодов унаби помогает омолодить клетки и очистить организм от холестерина, шлаков, токсинов, вредных металлов, излишней жидкости. У кормящих матерей от унаби усиливается выработка молока, улучшается его качество.

Польза зизифуса (унаби) и лечение

Противовоспалительные и мочегонные свойства зизифуса используются при лечении болезней мочеполовой системы: цистита, нефрита, мочекаменной болезни. Для приготовления отвара берут 5-10 плодов унаби, заливают кипятком (пол-литра) и кипятят на водяной бане 30 минут. Затем охлаждают, процеживают, плоды отжимают, доводят кипятком до исходного объема.

Отвар из корней растения используют в качестве укрепляющего средства для волос, втирая его в кожу головы, можно не только восстановить шевелюру, но и предотвратить облысение. Также плоды можно применять как общеукрепляющее и успокаивающее средство. Сорта Сорта унаби делятся на три группы по срокам созревания на ранние (плоды созревают в конце сентября — начале октября), средние (вторая декада октября) и поздние (конец октября — начало января).

Унаби едят свежими и сушеными. Размножают унаби семенами и прививкой. Принимать по 1 шарику» — При долго не заживающих болячках плоды унаби заварить в воде и отваром часто промывать больные участки. В Китае много плодов идет на сушку. Сушеные плоды по вкусу напоминают финики, отсюда и одно из названий унаби — «китайский финик». Унаби зацветает в июне и цветет, в зависимости от условий, от 1 до 2-х месяцев.

Как заготовить сухофрукты летом ?. Статьи компании «СПД Дубинчук»

10 лет мы заготавливаем сухофрукты. Это дело вкусное и полезное !

Заготавливать сухофрукты начинают уже с июня ( цветки и травы с мая). Ведь в это время начинают поспевать первые фрукты. Они не только вкусны, но и полезны, так как содержат много питательных веществ, которых очень не хватает организму зимой.

Для того чтобы в зимнее время года получать те же витамины, а заодно и лакомиться разными вкусностями необходимо знать как приготовить сухофрукты в домашних условиях.

Метод консервирования фруктов сушкойявляется самым полезным легким и дешёвым способом сделать запасы на зиму. Лучше всего подходят немного недозрелые фрукты. Косточки их ягод можно удалять, а можно сушить с ними. Сушка может быть как естественной (солнечная сушка на открытом воздухе), так и искусственной (в духовке, сушилке или на печи).

Очень важным фактором при приготовлении сухофруктов является соблюдение температурного режима. Технология сушки включает в себя три этапа температурной обработки:
— подвяливание при температуре 45-50°C;
— удаление свободной влаги из продукта при температуре 70°C. На этом этапе продукт теряет основную часть влаги;
— снижение влаги до необходимого уровня (20-25%) и стерилизация продукта.

Необходимым условием сушки является хорошее проветривание сушильного шкафа (духовки) для отвода испарившейся влаги и соблюдение температурного режима для каждого конкретного продукта.

Курага. Её получают сушкой абрикосов. Перед сушкой их необходимо помыть и очистить от косточек. В духовке абрикосы раскладывают на решётке равномерно одним слоем. Желательно подстелить хлопчатобумажную ткань. Оптимальная температура сушки составляет 60-70°C. Сушка абрикосов проходит более равномерно при периодическом перемешивании. Если у вас достаточно большое количество фруктов, то для ускорения сушки можно установить несколько решёток на расстоянии 7 см друг от друга.

Через какое-то время абрикосы на решётке немного подсохнут и их нужно переместить на противень, расположенный выше решётки. Застелите его слоем бумаги в 2-3 см. Абрикосы обязательно должны перемешиваться. Процесс сушки можно заканчивать при условии, что сухофрукты достаточно сухие и эластичные (при сжатии не выделяют влагу). Общее время сушки составляет обычно от 10 до 12 часов. Часто приготовленные сухофрукты получаются разной влажности. Это нормальное явление для сушки в домашних условиях. Выровнять влажность кураги можно, подержав сухофрукты несколько дней в сухом месте.

Для воздушно-солнечной сушки необходимо выдержать абрикосы в течение 3-4 часов на сквозняке в тени. После этого их можно сушить на солнце. Сушка продолжается обычно в течение 5-6 дней. Раскладывать плоды нужно на фанере или решётках.

Следующим способом предлагается сушить абрикосы в тени при активном проветривании. Нанизанные на нитку плоды сушатся в течение нескольких недель в жаркую погоду.

Из одного килограмма абрикосов с удалёнными косточками получают около 200 г. сухофруктов, и около 300 г. из абрикосов с косточками.

Чернослив. Для приготовления сухофруктов сливы необходимо промыть. Желательно удалить косточки. Перед сушкой необходима бланшировка при температуре 90°C в течение 20-30 секунд в 1-1,5% растворе соды пищевой. Для его приготовления нужно развести 100 г соды в 10 литрах воды. После этого сливы нужно промыть в горячей воде. Сушку слив нужно начинать при температуре духовки 50-55°C. Выдерживайте такой режим в течение 3-4 часов. После этого сливы перемешайте и охладите. Следующие 5 часов сушку необходимо продолжать при температуре в 60-70°C. После снова следует охлаждение и перемешивание. На последнем этапе температура сушки должна составлять 80-90°C в течение 4-5 часов. Блестящую поверхность чернослива можно получить за счёт эффекта карамелизации. Для этого перед окончанием сушки повысьте температуру процесса до 100-120°C. Это приведёт к тому, что сахар, находящийся внутри плода, выступит наружу и подгорит.

Солнечно-воздушная сушка слив аналогична сушке абрикосов.

Приготовление сухофруктов из яблок и груш начинается также с промывки. Плоды необходимо нарезать дольками толщиной 5-7 мм. Мелочь можно сушить целиком. Предварительная обработка яблок заключается в вымачивании плодов в 15% растворе соли в течение 3 минут. Можно использовать раствор сернистой кислоты (на 2 минуты). Концентрация раствора – 1 г кислоты на 1 л воды. Груши обрабатывают в кипящем 2% растворе каустической соды (достаточно 20 г на ведро воды). Все эти меры помогут сохранить цвет и аромат фруктов. После обработки плоды следует хорошо промыть. Сушка яблок производится при температуре 80-85°C в течение 4-6 часов. Для груш необходима температура в 65-75°C. Время сушки должно составлять 8-12 часов. За время сушки сухофрукты теряют до 70% влаги. Для того чтобы избежать подгорания в конце процесса температура сушки должна быть снижена до 50-60°C. Перемешивание нужно проводить через каждые два часа. Сухофрукты готовы, когда они перестают выделять сок при надавливании. При этом не раздавливаются, т.е. становятся мягкими, но эластичными. На грушах может образоваться белый налёт.

Солнечная сушка фруктов длится 7 дней.

При приготовлении сухофруктов из таких ягод как земляника, ежевика, клубника и малина промывку делать не нужно. Ягоды попросту раскиснут. Что касается малины, то сушить лучше недозрелые ягоды, которые сначала вялят на солнце. Для сушки в духовке нужно насыпать ягоды на решётку слоем в 2-3 см. Необходимая температура – 60-80°C. Начальная температура сушки смородины, черники, земляники, ежевики и крыжовника составляет 35-45°C. Рабочая температура сушки – около 75°C. Обязательным условием является периодическое перемешивание ягод. Делать это нужно аккуратно деревянной лопаткой. Процесс сушки длится 10-12 часов. Когда ягоды сморщатся, сушку можно прекращать. При сжатии они не должны слипаться. Для последующего приготовления порошка ягоды пересушивают. Соотношение сырых ягод к сушёным по массе составляет примерно 10:1.

Есть очень интересный способ естественной сушки ягод. Он позволяет сохранить их внешний вид, аромат и цвет. Ягоды не мокнут благодаря тому, что они выкладываются в один слой на чистый лист ватмана. И на нём сушатся в течение 3-4 дней. Под ватман необходимо положить хорошую стопку газет и примерно через каждые 3-4 часа менять намокшие газеты на сухие. Ягоды нужно время от времени перемешивать. Такая сушка позволит сохранить лечебные свойства ягод в течение двух лет.

Для приготовления сухофруктов из вишни её нужно промыть. Обработать в течение 3-5 с в 0,5% растворе питьевой соды, доведённом до кипения. Нужно отметить, что такая обработка не является обязательной. Температура сушки в духовке составляет 70-75°C. Время – 10-12 часов.

Солнечная сушка на открытом воздухе аналогична сушке абрикосов.

Приготовить сухофрукты можно и из черешни. Отберите ягоды и промойте. Предварительная сушка в духовке должна проводиться при температуре 35-40°C. Можно подсушить их и на солнце. После этого этапа косточки должны легко удаляться. Подготовьте горячий раствор сахара с водой в соотношении 1:1. Опустите в него ягоды без косточек и доведите до кипения. После этого отключите и оставьте засахариваться. На следующий день ещё раз доведите их до кипения и охладите. Когда сироп стечёт ягоды нужно насыпать в один слой на противень и поставить в духовку. Там они должны сушиться при температуре 60°C. Спустя несколько часов поставьте температуру в 50°C. Как и у других сухофруктов готовность черешни можно определить по отсутствию выделения сока при надавливании. При этом она должна быть мягкой.

Приготовлению сухофруктов из шиповника предшествует промывка в холодной воде и просушка. Эта ягода допускает сушку при температурах от 40 до 100°C. Сушить шиповник нужно до состояния, когда он разламывается на кусочки при надавливании.

Чтобы приготовить сухофрукты из рябины её собирают гроздьями после первых заморозков. Так гроздьями её и сушат. Точнее проводят предварительную просушку. Далее сушка рябиныпроводится в духовке. Можно высушить ее, развесив в прохладном помещении при хорошем проветривании. При сушке в духовке необходима температура в 40-60°C. Готовность определяется по свободному отделению ягод от веточек.

Сухофрукты из винограда являются отменным лакомством. Изюм любят многие. Для его приготовления отбирают зрелый, плотный виноград. Перед сушкой проводят сортировку. Гнилые ягоды про этом удаляются, слишком крупные гроздья делятся на более мелкие. Присушке на открытом воздухе виноград прячут от солнца. Предварительная обработка проводится кипящим раствором питьевой соды (0,5%-й раствор) в течение 3-5 секунд. Другой способ: окунуть на 3-4 секунды в кипящий щелочной раствор (приготовляется из 10 г поташа и 5 г извести на 1 л воды). После предварительной обработки виноград нужно хорошо промыть в проточной воде. Сушка производится на деревянной или решётчатой поверхности 15-20 суток. Гроздья необходимо периодически переворачивать. Температура при сушке в духовке – 65-75°C. Однако стоит помнить, что изюм естественной сушки получается гораздо лучше по вкусовым качествам.

Хранение приготовленных сухофруктов является отдельным вопросом. Для этих целей лучше всего подходят марлевые мешочки. Сухофрукты в них хранят в подвешенном состоянии при температуре 8-10°C. Помещение должно быть сухим и хорошо проветриваемым. При невозможности соблюсти такие условия хранения сухофрукты нужно уложить в герметичную упаковку или тару (пакеты бумажные или полиэтиленовые, коробки, стеклянные банки). Так вы предотвратите впитывание сухофруктами влаги и посторонних запахов.

Сухофрукты полезны тем, что в них сохраняется большая часть полезных веществ, содержащихся в свежих фруктах. Это микроэлементы, клетчатка, магний, витамины группы В, йод, кальций, железо, антиоксиданты. Ещё одним плюсом является то, что приготовление сухофруктов в домашних условиях не связано с какими-либо сложностями или затратами.

Посмотрите наши предложение по сушкам ! :

Унаби — полезные свойства, рецепты, применение, описание. Рецепт варенья из зизифуса

Семена зизифуса содержат:

Кора зизифуса содержит:

* дубильные вещества
* рутин
* сапонины

Чай из плодов зизифуса.
Ароматный сладкий напиток. В народной медицине Кореи считается, что чай из зизифуса — разновидности фиников — способствует нормализации сна.
— Плоды зизифуса (сушеные) 10 г
— Вода 1 л
— Сахарный песок 100 г
Плоды зизифуса вымачивать в воде в течение 3-4 часов. Затем засыпать сахарный песок — напиток готов. Если берутся свежие финики (хорошо вызревшие) , то их (10-15шт.) слегка растолочь, залить одним литром воды и прокипятить в течение 10 минут.

Чай из листьев зизифуса
Способствует нормализации сна.
— Листья зизифуса 20 г
— Вода 1 л
— Сахарный песок 70 г
В горячую воду положить листья финика (или их помол в виде порошка) , настаивать в течение 5-10 минут. Затем подсластить сахарным песком — напиток готов.

Медовый зизифусовый напиток

Для приготовления такого напитка можно использовать сушеные плоды унаби. Ягоды заливают водой в пропорции 1:3 и держат на медленном огне до их полного разваривания. После чего плоды отжимают. Полученную жидкость варят до тех пор, пока она немного не загустеет. После этого в нее добавляют мед и переливают в бутылку. Перед употреблением экстракт разводят водой. Можно поступить проще — просто залить плоды водой и сварить из них компот. В таком случае плодов кладут меньше.

Зизифусовый компот

Компот из зизифуса имеет приятный, освежающий вкус и может быть использован для лекарственных целей. Чтобы его приготовить, нужно литровую банку наполнить свежими зизифинками, а затем залить горячим сиропом. Сироп готовят из двух стаканов воды, 0,5 стакана сахара и 10 г лимонной кислоты. Затем банки пастеризуют 12-15 минут.

Зизифусовое варенье — 1

Для варенья лучше брать слегка недозрелые плоды. Готовят варенье так. Плоды (1 кг) наколоть или разрезать пополам. Приготовить сироп из 0,8-1 кг сахара, 1,5-2 стаканов воды, добавить в него 10-12 г лимонной кислоты. Кипящим сиропом заливаем подготовленные ягоды. Будущему варенью даем постоять часов 5-7. После этого варим его на медленном огне 20-25 минут. Варенье готово. Раскладываем его в банки и герметически укупориваем.

Зизифусовое варенье — 2

Для этого варенья также берем слегка недозрелые плоды. Итак, плоды накалываем и заливаем кипящим сиропом (на 1 кг плодов 1 л воды и 600-800 г сахара, лимонную кислоту в этот раз добавлять не следует) , после чего на медленном огне доводим до кипения и кипятим 2 минуты. Пусть постоит часов 5-7. Снова на медленном огне доводим до кипения и кипятим не более 5 минут. Эту процедуру повторить еще раз. Варенье раскладываем в банки и герметически укупориваем. Учтите, что варенье со временем густеет.

в пищу в свежем и сухом виде;
зизифус считается ценным лекарственным и пищевым растением, его плоды, а также семена и листья, кору корней применяют в китайской народной медицине. Они обладают успокаивающим, гипотензивным, тонизирующим, мочегонным действием, семена оказывают седативное действие, тонизируют пищеварение, кора корней применяется при поносах. Используется для производства БАД.
Я думаю как любую ягоду -костянку

Китайский финик!
Препараты унаби обладают противовоспалительным, антимикробным, анестезирующим, отхаркивающим, противокашлевым, мочегонным, антисклеротическим и гипотензивным действием, регулируют обмен веществ в организме, оказывают общеукрепляющее действие.

Сушеные или свежие плоды лечат гипертоническую болезнь, если ежедневно в течение трех месяцев съедать 20-30 штук.

Отвар из плодов зизифуса оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие. Это отличное отхаркивающее, мочегонное и обезболивающее средство. Отвар плодов используют в лечении анемии, стоматита, коклюша, ларингитов, циститов. Повышает лактацию у кормящих мам. Принимают его в течение двух недель за 20 минут до еды по пол стакана отвара. Для приготовления отвара нужно 4-5 спелых плода зизифуса залить водой (пол литра) и кипятить в течение 30 минут на водяной бане. Остывший отвар необходимо процедить, отжать и долить кипяченой воды, чтобы получилось 0,5 литра. Если принимать этот отвар длительное время, то необходимо каждые 14 дней делать 5-10-тидневный перерыв. Обязательно контролировать артериальное давление.

Чай из плодов зизифуса вызывает успокоительное действие и способствует нормализации сна. Для его приготовления 10-15 спелых плодов унаби нужно растолочь, залить литром воды, прокипятить 10 минут после добавления 100 граммов сахара чай готов.

Отвар из листьев, коры и ветвей зизифуса принимают по 2 столовых ложке за полчаса до еды, при лечении абсцессов, гнойных ранах, туберкулезе костей, глаз, кожи и гастритах. Он обладает антибактериальным и мочегонным средством. Приготовление: на водяной бане в течение 30 минут кипятят 10 грамм измельченного сырья залитых 1 стаканом воды.

Для нормализации сна хорошо пить чай из листьев унаби. Для этого заливаем 20 грамм листьев зизифуса 1 литром горячей воды, настаиваем 10 минут, добавляем 70 грамм сахара.

Настой из листьев зизифуса принимают 3-4 раза в день по 50 мл при гипертонической болезни и заболеваниях дыхательной системы, как противокашлевое средство. Для его приготовления 1 столовую ложку предварительно измельченных листьев унаби заливают 300 мл кипятка, настаивают час, затем сцеживают.

Мазь из листьев зизифуса отличное средство при гнойниках и абсцессах. Свежие листья смешивают с оливковым маслом в пропорции 1:5 и нагревают до 90 градусов. В течение десяти дней настаивать перед применением.

Настойку из косточек зизифуса рекомендуют при неврологических расстройствах, бессоннице и повышенном сердцебиении по столовой ложке 4 раза в день. Приготовления настойки: 100 г измельченных косточек варят 10 минут в 0,5 л воды, потом добавляют 200 мл медицинского спирта и настаивают 8 часов. Эта настойка противопоказана беременным женщинам.
Для укрепления волос и усиления их роста в течение 3-4 недель ежедневно нужно мыть голову отваром из корней унаби. Для этого 20 г измельченных корней зизифуса кипятят в 0,5 л воды, постоянно помешивая, на водяной бане полчаса. Используют охлажденным до комнатной температуры. Этот отвар можно использовать, как жаропонижающее средство, принимая 3 раза в день по 1/3 стакана во время еды.

При лечении зизифусом стоит наблюдаться у врача и постоянно контролировать артериальное давление. Не рекомендуется употреблять много плодов или же принимать лечебные средства из унаби людям с пониженным давлением.

Состав и калорийность зизифуса

Продуктом для похудения унаби назвать нельзя.

Калорийность зизифуса на 100 г составляет 79 ккал, из них:

Белки — 1,2 г;
Жиры — 0,2 г;
Углеводы — 20,23 г;
Зола — 0,51 г;
Вода — 77,86 г.

Пользу зизифуса обеспечивают входящие в его состав нутриенты.

Витамины на 100 г:

Витамин B3 (PP) — 0,9 мг;
Витамин B6 (пиридоксин) — 0,08 мг;
Витамин B2 (рибофлавин) — 0,04 мг;
Витамин B1 (тиамин) — 0,02 мг;
Витамин C (аскорбиновая кислота) — 69 мг.

Микро- и макроэлементы на 100 г:

Цинк — 0,05 мг;
Медь — 0,07 мкг;
Марганец — 0,08 мг;
Железо — 0,48 мг;
Фосфор — 23 мг;
Натрий — 3 мг;
Магний — 10 мг;
Кальций — 21 мг;
Калий — 250 мг.

Полезные свойства зизифуса

Употребление в пищу ягод оказывает следующее действие:

Останавливает возрастные изменения;
Изолирует свободные радикалы и выводит их из организма — обладает антиоксидантным действием;
Стимулирует желчеотделение;
Нормализует работу мочевыделительной системы, предотвращает воспалительные процессы в почках и мочевом пузыре;
Восстанавливает функции ЦНС, улучшает память и повышает способность к запоминанию;
Нормализует обменные процессы, улучшает работу почек, желчного пузыря и печени;
Оказывает местное противомикробное действие, помогает предотвратить стоматит;
Понижает артериальное давление;
Стабилизирует работу кровеносной системы, в том числе капилляров периферической системы;
Нормализует работу сердечно-сосудистой системы, восстанавливает сердечную деятельность;
Улучшает общее состояние при заболеваниях простудной и бактериальной этиологии — группы ОРВИ при ларингите, фарингите, трахеите и бронхите;
Восстанавливает работу лимфодренажной системы, улучшает лимфоотток в нижних конечностях;
Устраняет головную и зубную боль, в том числе и при мигренях;
Предотвращает дегенеративные процессы в суставах — останавливает развитие артроза и остеохондроза;
Сок ускоряет заживление при порезах и открытых ранах;
Нормализует уровень сахара в составе крови благодаря неомиртиллину — растительному инсулину, который содержит унаби.

Ягоды в рационе при лактации улучшают отделение и качество молока, устраняют симптомы токсикоза.

Вред и противопоказания к употреблению зизифуса

Основное противопоказание к зизифусу — индивидуальная непереносимость.

Существуют и иные ограничения к употреблению:

Детский возраст. Нельзя давать сладкие ягоды детям до 5 лет — давление у малышей нестабильное, даже небольшое количество ягод может спровоцировать слабость, сонливость, а переедание — расстройство сознания.
Беременность. Повышение тонуса сосудов и одновременное понижение артериального давления может спровоцировать выкидыш.
Гипотония — снижение давления выраженное.

Рецепты блюд с зизифусом

Рецепты из зизифуса:

. К европейскому потребителю чаще попадает вяленый зизифус. Можно просто ягоды высушить в теплом проветриваемом помещении, но большей популярностью пользуется следующее блюдо. Варят сахарный сироп — 1 л воды и 0,85 кг сахара. В кипящий сироп опускают недозрелые ягоды — 1 кг, доводят до кипения и выключают. Затем оставляют на ночь — на 7-9 часов — и вновь доводят до кипячения, варят на медленном огне 5 минут. Повторяют процедуру 3-4 раза, затем выкладывают ягоды на дуршлаг, дают сиропу полностью стечь. Выкладывают засахаренные ягоды на сушку и доводят до готовности — на это требуется не менее 5 часов. Зизифус в вяленом виде более калорийный, чем сырой — 287 ккал.
Пьяные ягоды . Вкус этого десерта необычайно нежный. Ягоды моют, просушивают бумажными полотенцами, раскладывают по стерилизованным баночкам. В каждую емкость вливают спирт или водку — по 100 г на 1 л, дают постоять 20 минут, встряхивая, чтобы пропитались все ягодки. Сироп варят из расчета 1 к 1, необходимо, чтобы сладкая жидкость прокипела 7 минут. После настоя ягод в алкоголе их откидывают на дуршлаг, но жидкость не сливают, а собирают. Банки стерилизуют, ягоды вновь раскладывают по банкам, распределяют алкоголь с частицами сока, заливают сахарным сиропом и закатывают крышками. Десерт полностью готов через 2 месяца.
Варенье . Ингредиенты для варенья: ягоды — 1 кг, сахар — 0,8 кг, вода — 400 мл, чуть меньше столовой ложки лимонной кислоты. Сначала варят сироп, затем помещают туда ягоды с косточками, проваривают, отставляют. Через 12 часов в содержимое таза всыпают лимонную кислоту и вновь проваривают варенье 5 минут. Процесс варки повторяют, пока сироп не загустеет. Проваривают 5 минут — снимают с огня и вновь кипятят. Если варить без перерыва, ягоды потеряют форму.
. Сушеные плоды, вяленые на солнце, 10 г, вымачивают в 1 л кипяченой воды. Затем в напиток всыпают сахарный песок, хорошенько размешивают, и можно пить. Если плоды свежие, то нужно сделать пюре из мякоти 15 плодов, залить водой — 1 л, закипятить 5-7 минут с сахаром.
Медовый напиток . Сушеные ягоды помещают в эмалированную кастрюлю, заливают водой — по объему в пропорции 1/3, кипятят, пока мякоть полностью не разварится. Затем плоды отжимают и жидкость снова ставят на огонь, пока она не уменьшится в объеме на 1/4 — должна получиться структура жидкого киселя. Затем добавляют в «кисель» мед — 4 столовых ложки на 1 л, хорошенько размешивают и разливают по бутылкам. Бутыли плотно закупоривают. При употреблении напиток разводят по вкусу кипяченой водой.
Компот . Замечательно утоляет жажду. Банки стерилизуют, раскладывают по ним ягоды, заполняя на 3/4. Варят сироп: 1 л воды, 1 стакан сахара, 20 г лимонной кислоты. Заливают ягоды сиропом, стерилизуют и закатывают крышками.
Маринованный зизифус . Ингредиенты: 1 кг ягод, 100 мл уксуса — лучше яблочного или винного, 6 штук лаврового листа, 8 зубцов толченого чеснока, по 5 г душистого и горького перца в горошке, соль — 1,5 столовые ложки, сахар — чуть меньше столовой ложки, 0,8 л воды, 60 мл подсолнечного масла. Недозрелые ягоды моют, удаляют влагу. Варят маринад, добавляя в воду соль, сахар и уксус. По стерилизованным банкам раскладывают лавровый лист, перец, зубчики чеснока и сверху плотно ягоды. Заливают плоды кипящим маринадом, сверху слоем масла и сразу же закатывают простерилизованной крышкой. Готово через 2 месяца. Замечательная закуска к мясу.

Обращаться с унаби следует очень осторожно, чтобы ягоды остались целыми и сохранили свои полезные свойства.

Смотрите видео о зизифусе:

Польза варенья из зизифуса

Время приготовления — 2 часа.

Ингредиенты:

1 кг зизифуса;
700 гр. сахара;
400 мл воды.

Приготовление:

Плоды зизифуса промойте и поместите в железную ёмкость.
В кастрюлю налейте воду и вскипятите её.
Затем насыпьте в воду 150 гр. сахара и сварите сироп.
Этот сироп вылейте в ёмкость с зизифусом. Засыпьте оставшимся сахаром и оставьте постоять в течение 1 часа.
Варенье поставьте на медленный огонь и варите до готовности в течение 25 минут.
Готовое зизифусное варенье разлейте по баночкам, закатайте и уберите в прохладное место.

Время приготовления — 2 часа

Ингредиенты:

3 кг зизифуса;
2,5 кг сахара;
1 столовая ложка лимонной кислоты;
1 столовая ложка молотой корицы;
500 мл кипятка.

Приготовление:

Помойте зизифус и положите его в кастрюлю с широким дном.
Залейте фрукты кипятком и засыпьте сверху сахаром. Добавьте лимонную кислоту. Накройте кухонным полотенцем и оставьте на 1,5 часа.
По истечении этого времени зизифус выделит сок и можно будет варить варенье.
Готовьте строго на медленном огне в течение 30 минут. Всё время помешивайте массу.
В получившееся варенье насыпьте корицу. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1 кг зизифуса;
600 гр. сахара;
200 гр. мёда;
вода.

Приготовление:

В эмалированную кастрюлю насыпьте сахар, налейте воду и сварите сироп.
В этот сироп положите плоды зизифуса и кипятите их 10 минут.
Далее зизифус переложите в другую кастрюлю. Засыпьте его сахаром и полейте мёдом. Оставьте на 2 часа.
Поставьте кастрюлю с фруктами на медленный огонь и варите около 15 минут.
С помощью дуршлага избавьте сваренный зизифус от сиропа и оставьте плоды подсохнуть на 1 час.
Затем разложите весь зизифус по банкам и в каждую налейте зизифусный сироп. Приятного аппетита!

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

500 гр. зизифуса;
350 гр. сахара;
2 столовые ложки лимонного сока;
100 гр. воды.

Приготовление:

Зизифус очень хорошо промойте под проточной водой. Каждый плод проколите ножом.
Поместите фрукты в мультиварку. Засыпьте их сахаром, залейте водой и добавьте лимонный сок.
Активируйте режим “Тушение” и готовьте около 30 минут.

Приятного аппетита!

Пожалуй, мало кто слышал о таком растении, как зизифус, который относится к семейству крушиновых. Его так же называют «унаби» или «китайским фиником», а также «ююба» или «жужуба». Такое странное, несколько забавное название, зизифус получил благодаря широкому распространению на территории Восточной Азии, Японии и Австралии.

Сегодня, это растение спокойно произрастает на территории Европы, и поэтому зизифус можно смело высаживать на собственном огороде. Наиболее ценными в растении считаются плоды – круглые или яйцевидные. Кожура плодов зизифуса гладкая, а во время дозревания она приобретает коричневый оттенок. Мякоть зизифуса необычайно сладкая и сочная.

Зизифус считается очень полезным лечебным продуктом. Его широко используют в терапевтических целях, причем для лечения применяются не только ягоды, но и другие части растения – косточки, листочки и стебли зизифуса.

Плоды зизифуса очень хрупкие, а кожура ягод быстро лопаются и портятся, теряя при этом все полезные свойства. Поэтому, очень важно собирать плоды зизифуса вовремя, не допуская «переспела».

Полезные свойства зизифуса

Плоды растения содержат в себе огромное количество витаминов и микроэлементов, которые помогают организму в различных болезнетворных ситуациях. В составе присутствуют и другие полезные вещества – зола, катехины, дубильные вещества и органические кислоты, достаточное количество пектина. Количество витамина «С» в зизифусе превышает его содержание даже в «рекордных» продуктах – лимонах, и приближается к смородине или облепихе. Среди прочих полезных веществ здесь присутствуют:

— каротин и токоферол;

— достаточное количество тиамина и рибофлавина;

— флавоноиды и т.д.

Около 10% всего полезного состава зизифуса приходится на дубильные вещества, флавоноиды и смолы. Порядка 2.5% состава стоит из органических кислот – яблочной, винной и янтарной, присутствует фолиевая кислота. До 30% всего состава состоит из сахаров. Приблизительно 3,7% состава содержит жирные масла.

Регулярное, но умеренное употребление плодов зизифуса способствует омоложению клеток, очистке организма от вредных токсинов, холестерина и шлаков, различных металлов и прочих излишних жидкостей. Зизифус способствует регулированию желчевыделения и усиления функциональности печени. Матери, кормящие молоком, улучшают его лактацию, поэтому унаби (еще раз – это другое его название) способствует увеличению и улучшению качества грудного молока.

Зиифус стимулирует работу нервной системы , способствует успокоению и оказанию легкого анестезирующего эффекта. Например, пожевав листья зизифуса, вы наверняка избавитесь от зубной боли или снизите развитие стоматита. В листьях растения содержатся вещества, которые блокируют чувствительность вкусовых рецепторов, что может помочь в некоторых ситуациях.

Унаби обладает прекрасными противовоспалительными и мочегонными свойствами, и поэтому, его плоды рекомендуют для лечения и профилактики недугов мочеполовой системы. Полезен зизифус при цистите, нефрите и мочекаменных болезнях.

Его польза также наблюдается в отношении борьбы с простудными и респираторными заболеваниями . На основе продукта делают отвары, которые эффективны при коклюше и бронхите, трахеите или фарингите.

Отмечается полезное воздействие зизифуса при запоре и в борьбе с диареей. Так, при запоре необходимо употреблять зрелые плоды растения, а при диарее, наоборот – недозревшие плоды. Так как в плодах зизифуса содержится большое количество клетчатки, они полезны для похудения и потере веса, оказывая мочегонный эффект. Полезен китайский финик при таком недуге, как гипертония. Положительно сказывается на иммунной системе, значительно усиливая её.

Настойки из семян унаби оказывают седативное действие. Врачи рекомендуют зизифус при неврозе, бессоннице и истерии. Также, отвары помогают улучшить пищеварение и будут полезными для людей страдающих тахикардией. При поносах, эффективно работает заварка на основе коры зизифуса. А вот листья растения оказывают отхаркивающее действие.

Противопоказания и вред

Конечно, как и у многих полезных продуктов, существуют и противопоказания зизифуса. Так, плоды растения могут нанести вред, если вы будете неправильно его применять. Лучше всего использовать зизифус для заварки отваров и чаев. Следите за тем, чтобы не было индивидуальной непереносимости.

Не рекомендуются плоды зизифуса людям, страдающих гипертонией. Это не значит, что их совсем нельзя употреблять, однако принимая их, стоит следить за артериальным давлением. Также, противопоказания зизифуса существуют для отдельных групп людей.

Полезные рецепты зизифуса

Так как зизифус обладает богатейшим полезным составом, он находит свое применение как в кулинарии, так в косметологии и народной медицине. Поэтому, рассмотрим несколько простых и эффективных рецептов приготовления зизифуса.

Отвар зизифуса . Для приготовления берут 5-10 плодов унаби, заливают кипятком (пол-литра) и кипятят на водяной бане 30 минут. Затем охлаждают, процеживают, плоды отжимают, доводят кипятком до исходного объема.

Отвар плодов зизифуса поможет также нормализовать артериальное давление, однако чтобы это произошло, его нужно употреблять ежедневно в течение трех месяцев. Употребляя зизифус, многие сразу ощущают полезное действие флавоноидов – улучшается кровообращение, нормализуется давление, улучшается работа сердца.

Чай из зизифуса успокоит нервы, нормализует сон, снимет тревожность. Для его приготовления возьмите 10-15 ягод и залейте литром кипятка, дайте настояться 10-15 минут и добавьте мед по вкусу. Полезные свойства меда усилят успокаивающий эффект, избавят от бессонницы мягко и без привыкания.

Отвар из корней растения используют в качестве укрепляющего средства для волос, втирая его в кожу головы, можно не только восстановить шевелюру, но и предотвратить облысение. Другие народные рецепты от выпадения волос также дают хороший эффект.

Сироп на основе зизифуса . Переберите плоды, наколите каждый вилкой и взвесьте. В зависимости от количества сварите сироп.

На один килограмм плодов берем 800 грамм сахара (для сладкоежек можно 1 кг), грамм 12 лимонной кислоты и 375 мл воды (если берете килограмм сахара, то и воды возьмите два стакана). Закипятите смесь.

Плоды сложить в удобную емкость (в ней потом будете варить варенье) и залейте кипящим сиропом. Дайте смеси настояться 8 часов (процесс подготовки к варке можно делать вечером, чтобы утром варить варенье).

Утром закипятите смесь из ягод и сиропа, проварите ее на небольшом огне минут 25 и перелейте в банки, которые утром же стерилизовали. Закрутите крышками и оставьте остывать, затем перенесите банки в прохладное и темное место.

Рецепт джема для снижения давления. Для джема лучше использовать твёрдые недозрелые плоды. Сварите сироп из 700-800 г сахарного песка и 1 л воды на каждый килограмм зизифуса. Плоды вымойте, наколите и поместите в кастрюлю. Залейте приготовленным сиропом и прокипятите пару минут. Выключите огонь и отставьте на 7 часов.

Удалите косточки и перетрите плоды с помощью блендера, так чтобы в нём сохранились полезные вещества из кожицы. Только в этом случае лечебные свойства джема будут максимальными. Помешивая, доведите фруктовую массу до кипения на медленном огне и кипятите 5 минут.

Выключите огонь и сразу разлейте джем в стерилизованные банки, закройте герметично крышками. После остывания ароматный джем из зизифуса загустевает.

Еще о полезных продуктах:

Варенье из зизифуса – рецепт

Варенье из унаби (зизизфуса): польза + рецепты

Зизифус входит в число наиболее полезных растений на земле. Восточная медицина считает плоды панацеей от очень многих заболеваний. Китайские целители нарекли его «деревом жизни». К сожалению, у нас это малораспространенная плодовая культура, знают о ней немногие. Ягоды можно есть не только сырыми, но и вкусно приготовить. Варенье из зизифуса сохраняет почти все полезные свойства исходного продукта и является отличным домашним средством от сезонных простуд и других болезней.

Что можно приготовить из унаби. Рецепт варенья из зизифуса

Удивительный плод унаби – одно из уникальных чудес растительного мира. Его непревзойденные полезные, лекарственные свойства известны и широко используются человеком более четырех тысяч лет. У унаби существует множество имен: зизифус, китайский финик, французская грудная ягода, ююбе и т.д. По названию плода можно представить географию его культивирования. За самим же растением закрепилось название «Дерево жизни»; согласно легенде, оно произрастает в райском саду, и на каждом его листочке выбиты имена всех людей на земле.

В настоящее, время унаби (зизифус) используется не только в народной медицине, но и имеет широкое признание в области традиционного здравоохранения. Чтобы от плодов получить, действительно, пользу, мало знать полезные свойства унаби, важно учитывать показания и противопоказания к употреблению уникального китайского финика.

Чем полезно варенье из зизифуса

Плоды имеют несколько названий. Унаби, или китайский финик, славится лечебными и диетическими свойствами. Зизифусу не страшны засуха и морозы до -30 градусов. Содержание витамина С в плодах больше, чем в лимоне. Плоды богаты также магнием и калием. Тем, кто страдает сердечнососудистыми заболеваниями их можно кушать в неограниченном количестве. Зизифус нормализует давление, восстанавливает ритм сердца. Народная медицина знает немало и других лечебных свойств растения:

гипотензивное;
гипогликемическое;
слабительное;
диуретическое;
успокаивающее;
желчегонное;
стимулирующее лактацию;
очищающее.

Плоды зизифуса очищают сосуды, кровь от холестерина, выводят из организма все лишнее. С их помощью можно избавиться от шлаков, токсинов, солей тяжелых металлов, лишней жидкости, желчи и холестерина. О пользе варенья из зизифуса можно говорить бесконечно.

Что такое унаби

Читать также: Горный шалфей лечебные свойства

С одного взрослого куста унаби можно собрать до 30 кг ягод.

Внимание! Наибольшей ценностью обладают ягоды кустарников, растущих на обедненных гумусом грунтах и в горах. Концентрация биоактивных веществ в таких плодах намного выше, чем у плодов, выращенных в садах.

унаби обязательный компонент индийской приправы – чатни;
в Китае его используют, как начинку для пирогов, а также добавляют в блюда из риса или сорго;
в Средней Азии, его добавляют при выпечке хлеба, предварительно высушив и измельчив;
В Корее из него готовят напитки, а в Юго-Восточной Азии едят с солью.

Как сварить варенье из унаби

Собирают ягоды зизизфуса в сентябре. По вкусу они отдаленно напоминают яблоко, немного алычу. Могут быть кисло-сладкими, сладкими или очень сладкими. Вкус варенья из унаби (см. рецепт с фото) во многом будет зависеть от выбранного сорта плодов. В Китае, где этих плодов выращивается больше всего, насчитывается около 700 различных сортов.

Собранные или принесенные с рынка ягоды нужно вначале перебрать, удалить веточки, листочки, прочий мусор, а также нужно избавиться от подгнивших ягод. Затем взвесить то количество ягод, которое указано в рецепте. Каждый плод наколоть вилкой, можно приступать к приготовлению варенья.

Схема очень простая:

Сварить сироп из сахара и воды.
В кипящем виде залить им ягодную массу.
Несколько минут проварить на небольшом огне.
Дать настояться 7-8 часов.
Еще раз ягодную массу вскипятить.
Разлить по банкам.

Хранить в прохладном месте как можно дальше от прямых солнечных лучей.

Польза и вред

восстанавливающее действие на организм, укрепляя иммунные механизмы, устраняя авитаминоз и малокровие;
очищающее и мочегонное действие, избавляя от отеков и токсинов, сосуды от холестериновых бляшек;
корректирующее действие на работу пищеварительной системы, активизируя функции печени, кишечника, желчного пузыря;
гипотензивное и сосудосуживающее действие, снижая давление;

Внимание! В Китае плоды, косточки, корни листья унаби используются для изготовления БАДов.

Читать также: Рецепт домашнего вина из варенья с дрожжами

Классический рецепт варенья из унаби

Собрать плоды зизифуса, засыпать таким же количеством сахара. На дно кастрюли влить немного воды, чтобы плоды снизу не подгорали и не прилипали к стенкам, пока ягоды не пустят собственный сок. Варить зизифус нужно до того состояния, когда он станет тянуться как мед или даже гуще.

зизифус – 2 кг;
сахар – 2 кг;
вода – 50 мл.

Итак, засыпать плоды сахаром и варить как обычное варенье на медленном огне примерно 1,5 часа. Получаются ягоды в густом сиропе, как будто в меду. На выходе должно получиться около 3 л варенья. Горячую массу залить в чистые, стерильные банки, закатать.

Зизифус рецепт варенья, готовим быстро и вкусно

Зизифус очень ценное растение. Кору и ветви используют в лечебных целях. А плоды в кулинарии. Плоды зизифуса ещё называют китайским фиником, юаба, унаби. Из них варят варенье, джемы, компоты, вялят и употребляют в свежем виде. Это чудесное растение содержит невероятное количество витаминов и полезных веществ, стимулируя работу всего организма.

Китайцы считают, что если съедать несколько плодов в день и делать это ежедневно, то можно прожить до 100 лет.

В данном разделе Вы найдёте рецепт варенья из унаби(рецепт зизифуса). Рецепт варенья из фиников прост. Его не нужно варить в несколько приёмов. Всего 2 часа времени затраченного на это лакомство и Вы пополните свой погребок. Приятно в морозные вечера открыть баночку такого варенья и побаловать себя. По вкусу плоды напоминают финики. Они не развариваются при варке, поэтому внешне варенье очень красивое. Возможно приготовив раз варенье по этому рецепту, Вы возьмёте себе его на заметку, или он станет Вашим традиционным и будет передаваться из поколения в поколение.

Подготовка продуктов. Как правильно выбрать продукты.

Зизифус (плоды)

Плоды для варенья необходимо использовать спелые. Они имеют золотистый, или коричневатый цвет.При варке варенья их предварительно засыпают сахаром, или заливают сиропом.

Сахар

Сахар используют песок. Сахар используют 1:1 по отношению к плодам. Что это значит? На 1 кг.зизифуса необходимо добавить 1 кг. сахара.

Время приготовления общее – 2 часа

Выход – 3 литра

Ингредиенты. Что входит в состав варенья из зизифуса.

Плоды зизифуса – 2 кг.
Сахар – 2 кг.
Вода – 50 мл.

Способ приготовления. Пошаговое описание.

Плоды необходимо тщательно промыть, обсушить, высыпать в кастрюлю, или чашку объёмом на 4-5 литров. Налить воду, пересыпать сахаром, тщательно перемешать и поставить на средний огонь.
Довести до кипения, снять пену и продолжать варить на медленном огне 1.5 часа, изредка помешивая. Варенье должно прибрести консистенцию мёда, а цвет должен стать прозрачным.
Горячее варенье остужаем, а тем временем готовим банки для розлива варенья.
Банки объёмом 500 мл.тщательно промываем вместе с крышками для них и стерилизуем. Разливаем остывшее варенье по баночкам и закрываем крышками. Убираем в прохладное место. Хранится такое варенье очень длительное время. Это удивительное лакомство отлично подойдёт и к блинам и оладьям и для начинок для сладких пирогов.

Маринованный унаби рецепт

Ингредиенты. Что входит в состав маринованного унаби.

На 3 литра. В каждую литровую банку кладём на дно:

Лавровый лист – по 4 шт. на каждую (12 шт.)
Перец чёрный горошек – по 6 шт. (18 шт.)
Чеснок – по 5 зубчиков (15 шт.)
Плоды унаби — по 700 гр. на каждую банку (2100 кг)

Рассол:

Вода – 1 литр
Соль – 2 ст. ложки
Сахар – 1 ст. ложка
Уксус 9% , или яблочный уксус – 7 ст. ложек.
Подсолнечное масло – 3 ст. ложки

Способ приготовления. Пошаговое описание.

1.Три литровые банки и к ним закручивающиеся крышки тщательно промыть, простерилизовать.

2.Промыть плоды унаби (для маринования плоды должны бать зелёными, только зелёные они внешне и по вкусу напоминают маринованные оливки).

Подготовить рассол:

Для этого необходимо в кастрюлю вылить 1 литр воды, добавить 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара, размешать и поставить на огонь, постоянно помешивая, до полного растворения соли и сахара. Добавляем уксус и перемешиваем. Рассол не нужно доводить до кипения, достаточно довести до температуры 50 градусов цельсия.

В каждую литровую банку, на дно кладём по 4 лавровых листа, по 6 горошин перца, по 5 зубчиков чеснока и укладываем плоды унаби, так, чтобы осталось место для рассола. На 3 банки расход рассола – 1 литр. Заливаем плоды рассолом и добавляем в каждую банку по 1 ст. ложки растительного масла. Плотно закручиваем крышками и убираем в холодильник. Хранить маринованныйунаби по этому рецепту можно в холодильнике длительное время.

Вкусное варенье из зизизфуса с корицей

Возможны разные варианты приготовления варенья из зизифуса. Один из них с добавлением корицы. Эти ароматные палочки не только добавят изысканную нотку во вкусовую гамму готового блюда, но и помогут более эффективно усваиваться глюкозе, воспрепятствуют резкому повышению уровня сахара в крови, а также уменьшат вероятность появления новых жировых отложений в виде дополнительных складок на теле.

ягоды – 1 кг;
сахарный песок – 0,8 кг;
лимонная кислота – 10 г;
вода -0,5 л;
корица молотая – на кончике ножа.

У ягод удалить плодоножки, промыть и высушить. Пробланшировать около 5 минут. Сварить сахарный сироп и еще кипящим залить им плоды. Настаивать 5 часов, не меньше. Затем проварить на медленном огне 20 минут, добавить корицу, лимонную кислоту, подержать на плите еще 5 минут.

Варенье из унаби с корицей

Состав (на 2 л):

зизифус – 1,5 кг;
сахар – 1,25 кг;
вода – 0,25 л;
молотая корица – 10 г;
лимонная кислота – 10 г.

Способ приготовления:

Переберите, помойте фрукты. Дождитесь, когда они обсохнут, поместите их в таз или широкую кастрюлю.
Засыпьте плоды сахаром, предварительно смешав его с лимонной кислотой.
Вскипятите рецептурное количество воды, залейте кипятком фрукты. Оставьте их настаиваться в течение 6 часов. За это время они дадут достаточное количество сока.
Поставьте емкость с зизифусом на медленный огонь. Помешивая, доведите сладкую массу до кипения. Поварите полчаса, периодически помешивая, чтобы не допустить пригорания. За 5 минут до готовности всыпьте в лакомство коричный порошок и хорошо перемешайте.
Разложите десерт по заранее вымытым и простерилизованным банкам, герметично их укупорьте.

Варенье из цукатов унаби с медом

Чтобы придать неповторимый аромат, вкус и ценные лечебные, питательные свойства, варенье из зизизфуса можно приготовить в меду. Для этого ягоды вымыть, надколоть деревянной зубочисткой в нескольких местах, благодаря чему они не потрескаются, попав в кипящий сироп.

плоды – 0,75 кг;
сахар – 0,33 кг;
мед – 0,17 кг;
вода – 0,4 л.

Оставить ягоды на ночь в сиропе для пропитки. Утром массу довести до кипения на 5 минут, после чего вновь настаивать 8 часов. Затем варенье проварить еще раз несколько минут, добавить мед и уварить до необходимой консистенции.

Как приготовить варенье из унаби в мультиварке

Засыпать ягоды в мультиварку-скороварку. Засыпать сверху сахар и все хорошо перемешать силиконовой ложкой. Закрыть крышку, выставить на таймере время – 15 минут.

После звукового сигнала об окончании варки подождать 10 минут, пока давление немного уменьшится. Варенье можно вынимать и горячим разливать в заранее подготовленные банки. На выходе должно получиться 3 банки по 3 л.

Как хранить варенье из зизифуса

Зизифус можно заготавливать на зиму в разных видах, например, сушить, замораживать, мариновать, готовить компоты, варенье. Чтобы закрутки хранились всю зиму, необходимо соблюдать ряд рекомендаций:

банки для консервации должны быть простерилизованы и высушены, в мокрую посуду заливать варенье нельзя;
наиболее подходящий объем тары для хранения варенья на зиму – 0,5 л банки;
чтобы варенье не заплесневело, добавить в него лимонный сок или кислоту;
чем плотнее, гуще консистенция варенья, тем дольше оно будет храниться.

Правильно сваренное и законсервированное варенье может храниться очень долго при комнатной температуре. Подходящим местом может послужить кладовка, подвал, шкафчик на утепленном балконе.

Варенье из зизифуса – рецепт

Как приготовить варенье из крымского зизифуса – рецепт

зизифус – 1,7 кг;
сахарный песок – 1,2 кг;
кислота лимонная – 25 г;
вода очищенная – 750 мл.

Крымский зизифус лучше использовать для варенья свежесорванный. Ягоды предварительно споласкиваем, накалываем вилкой и заливаем кипящим сахарным сиропом часов на двенадцать. Для приготовления последнего соединяем в кастрюле воду очищенную, сахарный песок и кислоту лимонную и нагреваем компоненты при частом размешивании до распускания всех сладких и кислых кристаллов и интенсивного кипения.
По прошествии времени зизифус с сиропом располагаем на конфорке плиты и нагреваем при периодическом помешивании до кипения. Убавляем на данном этапе жар до минимального и варим лакомство, периодически перемешивая, тридцать-сорок минут или до желаемой густоты.
Горячим расфасовываем варенье из зизифуса по стерильным баночкам, укупориваем их плотно и ставим дном кверху под теплый плед до полного остывания.

Как сварить варенье из зизифуса – рецепт приготовления с лимоном и корицей

зизифус – 995 г;
сахарный песок – 795 г;
лимон – 160 г;
молотая корица – щедрая щепотка;
вода очищенная – 490 мл.

В данном случае вымытые плоды зизифуса накалываем вилкой и небольшими порциями бланшируем по четыре минуты в кипящей воде. После этого укладываем ягоды в емкость для приготовления варенья и заливаем кипящим сахарным сиропом. Для его приготовления просто смешиваем воду очищенную и сахарный песок и прогреваем смесь до интенсивного кипения и растворения всех сладких кристаллов.
После того как зизифус постоит в сиропе и настоится, примерно через десять часов, ставим емкость с заготовкой на плиту и прогреваем, периодически размешивая, до кипения. Провариваем лакомство пятнадцать минут и даем ему остыть.
Снова нагреваем варенье, даем ему прокипеть такое же время, и еще раз остужаем.
В последний раз варим заготовку до желаемой густоты, добавив в процессе сок лимона и щепотку корицы.
Разливаем лакомство по стерильным сосудам, укупориваем их прокипяченными в течение пяти минут крышечками, переворачиваем вверх дном и основательно укутываем до полного остывания и естественной самостерилизации.

Польза варенья из зизифуса

Вам не стоит опасаться того, что при варке зизифус потеряет полезные свойства. Плод не теряет витаминов и минералов при тепловой обработке.

Полезные свойства зизифуса

— каротин и токоферол;

— достаточное количество тиамина и рибофлавина;

— флавоноиды и т.д.

Зиифус стимулирует работу нервной системы

, способствует успокоению и оказанию легкого анестезирующего эффекта. Например, пожевав листья зизифуса, вы наверняка избавитесь от зубной боли или снизите развитие стоматита. В листьях растения содержатся вещества, которые блокируют чувствительность вкусовых рецепторов, что может помочь в некоторых ситуациях.

Его польза также наблюдается в отношении борьбы с простудными и респираторными заболеваниями

. На основе продукта делают отвары, которые эффективны при коклюше и бронхите, трахеите или фарингите.

Классическое варенье из зизифуса

Время приготовления — 2 часа.

Ингредиенты:

1 кг зизифуса;
700 гр. сахара;
400 мл воды.

Приготовление:

Плоды зизифуса промойте и поместите в железную ёмкость.
В кастрюлю налейте воду и вскипятите её.
Затем насыпьте в воду 150 гр. сахара и сварите сироп.
Этот сироп вылейте в ёмкость с зизифусом. Засыпьте оставшимся сахаром и оставьте постоять в течение 1 часа.
Варенье поставьте на медленный огонь и варите до готовности в течение 25 минут.
Готовое зизифусное варенье разлейте по баночкам, закатайте и уберите в прохладное место.

Варенье из крымского зизифуса

Время приготовления — 2 часа

Ингредиенты:

3 кг зизифуса;
2,5 кг сахара;
1 столовая ложка лимонной кислоты;
1 столовая ложка молотой корицы;
500 мл кипятка.

Приготовление:

Помойте зизифус и положите его в кастрюлю с широким дном.
Залейте фрукты кипятком и засыпьте сверху сахаром. Добавьте лимонную кислоту. Накройте кухонным полотенцем и оставьте на 1,5 часа.
По истечении этого времени зизифус выделит сок и можно будет варить варенье.
Готовьте строго на медленном огне в течение 30 минут. Всё время помешивайте массу.
В получившееся варенье насыпьте корицу. Приятного аппетита!

Для рецепта варенья вам потребуется:

зизифус — 1кг
сахар — 1кг
вода — 1 стакан
лимонная кислота — 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления варенья:

Ягоды зизифуса перебрать, удалить плодоножки, промыть, откинуть на сито и дать воде стечь.

Каждую ягоду несколько раз наколоть вилкой.

Приготовить сахарный сироп. Для этого нагреть до кипения воду с сахаром, добавить лимонную кислоту, проварить на небольшом огне, помешивая, пока весь сахар не растворится и снять кастрюлю с огня.

Высыпать подготовленный зизифус в горячий сироп и оставить на ночь.

На следующий день вернуть кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, уменьшить нагрев и варить, периодически перемешивая и снимая пенку, примерно 10 минут. Через 10 минут снять кастрюлю с зизифусом с огня и оставить на ночь. Утром еще раз довести варенье до кипения на среднем огне, уменьшить огонь и варить еще 10 минут. Горячее варенье из зизифуса разложить по стерилизованным банкам, плотно закрутить прокипяченными крышками, остудить и убрать для хранения в прохладное место. Варенье из зизифуса готово. Приятного аппетита!

Компот из унаби рецепт

Для рецепта вам потребуется:

вода — 2 стаканов
сахар — 1/2 стакана
лимонная кислота — 10г

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Компот из зизифуса на зиму необходимо.
Для приготовления компота из зизифуса ягоды промыть и наполнить литровую банку. Затем залить горячим сахарным сиропом. Сироп сварить из 2 стаканов воды, половины стакана сахара и 10г лимонной кислоты.

Банки с компотом поставить в кастрюлю с горячей водой, чтобы вода доходила до плечиков банки, и пастеризовать 12-15 минут. На дно кастрюли обязательно положить тряпку.

Банку с компотом из зизифуса на зиму плотно закупорить крышкой и хранить в прохладном сухом месте

средний бал: 0.00 голосов: 0

Консервированный зизифус — рецепт приготовления

плоды зизифуса — 1,9 кг;
уксус яблочный — 180 мл;
лавровый лист — 10 г;
перец черный горошек — 5 г;
чеснок — 15 г;
соль — 50 г;
сахар — 15 г;
вода — 1,2 л;
растительное масло — 90 мл.

Промойте незрелые, зеленые плоды зизифуса и дайте обсохнуть.
Очищенный чеснок, разберите на зубки и выложите на дно стерильной емкости вместе с перцем и лавровым листом. Сверху, как можно плотнее уложите плоды зизифуса, после чего накройте их лавровым листом и долькой чеснока.
Прогрейте воду, не доводя ее до закипания, чтобы при заливке не повредить плоды. Добавьте сахар, соль и уксус, подержите несколько минут на огне до полного растворения ингредиентов.
Залейте плоды маринадом, а затем растительным маслом, которое увеличит срок хранения заготовки. Закройте емкость стерильной крышкой и отправьте в прохладное место на длительное хранение.

Варенье из зизифуса – рецепт

Как приготовить варенье из крымского зизифуса – рецепт

зизифус – 1,7 кг;
сахарный песок – 1,2 кг;
кислота лимонная – 25 г;
вода очищенная – 750 мл.

Крымский зизифус лучше использовать для варенья свежесорванный. Ягоды предварительно споласкиваем, накалываем вилкой и заливаем кипящим сахарным сиропом часов на двенадцать. Для приготовления последнего соединяем в кастрюле воду очищенную, сахарный песок и кислоту лимонную и нагреваем компоненты при частом размешивании до распускания всех сладких и кислых кристаллов и интенсивного кипения.
По прошествии времени зизифус с сиропом располагаем на конфорке плиты и нагреваем при периодическом помешивании до кипения. Убавляем на данном этапе жар до минимального и варим лакомство, периодически перемешивая, тридцать-сорок минут или до желаемой густоты.
Горячим расфасовываем варенье из зизифуса по стерильным баночкам, укупориваем их плотно и ставим дном кверху под теплый плед до полного остывания.

Как сварить варенье из зизифуса – рецепт приготовления с лимоном и корицей

зизифус – 995 г;
сахарный песок – 795 г;
лимон – 160 г;
молотая корица – щедрая щепотка;
вода очищенная – 490 мл.

В данном случае вымытые плоды зизифуса накалываем вилкой и небольшими порциями бланшируем по четыре минуты в кипящей воде. После этого укладываем ягоды в емкость для приготовления варенья и заливаем кипящим сахарным сиропом. Для его приготовления просто смешиваем воду очищенную и сахарный песок и прогреваем смесь до интенсивного кипения и растворения всех сладких кристаллов.
После того как зизифус постоит в сиропе и настоится, примерно через десять часов, ставим емкость с заготовкой на плиту и прогреваем, периодически размешивая, до кипения. Провариваем лакомство пятнадцать минут и даем ему остыть.
Снова нагреваем варенье, даем ему прокипеть такое же время, и еще раз остужаем.
В последний раз варим заготовку до желаемой густоты, добавив в процессе сок лимона и щепотку корицы.
Разливаем лакомство по стерильным сосудам, укупориваем их прокипяченными в течение пяти минут крышечками, переворачиваем вверх дном и основательно укутываем до полного остывания и естественной самостерилизации.

Как готовить на зиму варенье из зизифуса с медом?

зизифус – 750 г;
сахарный песок – 320 г;
мед – 170 г;
вода очищенная – 395 мл.

Для приготовления вкусного и полезного варенья по данному рецепту зизифус споласкиваем, накалываем вилкой и укладываем в сосуд для варки варенья.
Из сахарного песка и воды варим сироп сахарный и кипящий выливаем к ягодам. Оставляем заготовку на семь-десять часов для пропитки, после чего ставим на плиту, даем закипеть и провариваем три минуты.
После этого даем варенью остыть и настояться в течение семи часов, после чего варим после закипания минут пять и снова оставляем остывать.
Теперь добавляем мед, увариваем лакомство до желаемой густоты и раскладываем горячим по стерильным баночкам. Укупорив емкости, даем им остыть под «шубой».

Отпразднуйте Ид Милад-ун-Наби с 5 восхитительными традиционными рецептами

Невозможно представить праздники без хорошей еды, и если вы тоже не уверены в своем особом меню обеда или ужина на Ид Милад-ун-Наби, то у нас есть несколько отличных идей для добавить души в праздничный настрой!
Праздничный сезон начался и пора погрузиться в праздничный азарт с энтузиазмом и осторожностью! В этом году Курбан-байрам Милад-ун-Наби будет отмечаться в Индии в пятницу в память пророка Мухаммеда.Святой Пророк родился на двенадцатый день рабби аль-Авваля в Мекке Саудовской Аравии в 571 году нашей эры. Рабби-уль-авваль — третий месяц исламского года. Ид-и-Милад — время радости и время траура, так как Пророк скончался в тот же день в 632 году нашей эры.

Обычай праздновать рождение Святого Пророка в огромных масштабах начался в Египте с потомков Пророка через его дочь Фатиму. Его особенно отмечали богословы и религиозные учреждения.Они собрались, чтобы послушать проповеди, раздать сладости, подарки и, в частности, мед, любимый Пророком. Пышное застолье — важная часть торжества. По случаю праздника Курбан-байрам Милад-ун-Наби вот список из 5 рецептов пощекотливания губ:

Шеер Хурма
На персидском языке «Sheer» означает молоко, а «Khurma» означает финики, что на английском языке означает «молоко, приготовленное с финиками». Пикантное блюдо готовится путем приготовления прекрасной вермишели, молока, фиников и других сухих фруктов, пока все они не соберутся вместе, чтобы сделать восхитительное лакомство.Обязательно попробуйте традиционный рецепт, известный как Sheer Khurma или Sheer Korma.

Нагрейте топленое масло в сковороде на среднем огне. Когда они станут горячими, добавьте в сковороду измельченные орехи — фисташки, кешью, изюм и финики. Готовьте 1-2 минуты, пока орехи не станут ароматными и не станут золотисто-коричневыми. Когда изюм набухнет, снимите орехи со сковороды и отложите их в сторону. В ту же сковороду добавьте вермишель и хорошо перемешайте. Перемешайте вермишель и запекайте около двух-трех минут, пока она не станет светло-золотисто-коричневой.Влейте молоко в сковороду и размешайте. Держите огонь на среднем огне и доведите молоко до кипения. Чтобы вермишель не приставала ко дну сковороды, часто помешивайте ее. Как только молоко закипит, убавьте огонь до среднего и дайте ему закипеть еще восемь минут. Постарайтесь, чтобы молоко уменьшилось и немного загустело, в этот момент добавьте сахар и перемешайте. Переложите обжаренные орехи обратно в сковороду и перемешайте. Также добавьте розовую воду, порошок кардамона и перемешайте. Варить еще 2-3 минуты на среднем или слабом огне, а затем выключить огонь.Подавайте Sheer Khurma тёплой или охлажденной.

Шахи Баранина Бирьяни
Сделанный из индийских специй, риса и мяса, а иногда, кроме того, из яиц или картофеля определенных региональных сортов, Бирьяни популярен на всем Индийском субконтиненте, а также среди его диаспоры, и его можно приготовить в любом случае.
Нанесите имбирно-чесночную пасту на куски мяса и оставьте на 1 час для маринования. До времени обжарить лук до коричневого цвета на очень слабом огне. Охладите и раздавите.Смешайте третье-четвертое количество обжаренного и измельченного лука, порошка красного перца чили, творога или йогурта, корицы, кардамона, пасты из зеленого перца чили, зиры, листьев кориандра, листьев мяты, кусочков гвоздики с шафрановой водой и соли по вкусу. Затем добавьте смесь к замаринованным кускам мяса и оставьте на час. Приготовьте ароматную воду, смешав 1 чайную ложку соли, гвоздики, листьев мяты, корицы, кардамона и листьев кориандра. В сосуд с толстым дном выложите слой полувареного риса. Добавьте две-три капли цвета шафрана, топленого масла, сока лайма и оставшийся обжаренный и измельченный лук в рисовый слой.Выложите маринованные кусочки мяса на рис. Повторите нанесение оставшегося полуфабриката риса на кусочки мяса и добавьте розовую воду. После завершения слоев накройте сосуд крышкой и поставьте пламя на слабый. Примерно через пятнадцать минут выключите пламя. Украсить листьями мяты, кориандра и лимона.
Хайдарабадская баранина Халим
Вид тушеного мяса из мяса, чечевицы и пшеницы, превращенный в густую пасту, известен как Халим. Вымойте и замочите цельнозерновые зерна на полчаса.Добавьте к баранине половину чайной ложки имбирно-чесночной пасты. Также добавьте половину чайной ложки гарам масала, щепотку куркумы и готовьте смесь в скороварке около 8-10 минут, возможно, около 4 свистков, и тушите следующие 15-20 минут. Измельчите баранину и отложите в сторону. Отварить пшеничные бобы хана и урад вместе с двумя-тремя зелеными чили, добавить столовую ложку имбирно-чесночной пасты, щепотку куркумы и горошины перца. Доведите ингредиенты до кипения и смешайте примерно восемь-десять стаканов воды, пока смесь не приготовится и вода не впитается.Смешайте смесь несколько раз. В другую кастрюлю налейте масло, приготовленные и измельченные кусочки баранины, специи, зеленый перец чили, кориандр и обжарьте смесь 2-3 минуты. Добавить йогурт и тушить еще 12-15 минут. Добавьте 3 стакана воды и вскипятите. К смеси добавьте смешанную пшеницу и хорошо перемешайте. Соответственно добавьте топленое масло. Варить на медленном огне не менее получаса. Затем украсьте рагу обжаренным луком, свежими листьями кориандра, орехами кешью и дольками лимона. Подавать горячим.
Пешавари Наан
Пешавари Наан, обильный фаршированный муглайским хлебом, наполнен сухими фруктами и тертым кокосом.Смешайте муку, дрожжи, йогурт и достаточное количество воды, чтобы приготовить мягкое тесто в большой миске. Месите его, пока он не станет мягким. Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте на два часа.
К тому времени приготовьте начинку, измельчив фисташки, изюм и кокосовую стружку, чтобы получить пасту грубого помола. Приготовьте тесто меньшего размера, залейте тесто приготовленной смесью и снова запечатайте в виде шариков. Скатайте шарики овальной формы. Разогрейте нааны овальной формы при 220 C. Выпекайте их примерно восемь минут, пока они не станут воздушными и не станут видны коричневые пятна.Нанесите топленое или сливочное масло и подавайте горячим.

Сладкий рис Phirni
Тщательно вымойте полстакана риса басмати и измельчите его, пока он не станет напоминать суджи или рава. Отложите молотый рис. Нагрейте два литра молока. Возьмите чайную ложку теплого молока, перемешайте с ней от 12 до 15 прядей шафрана и отложите в сторону. Когда молоко закипит, убавить огонь, добавить молотый рис и сахар по вкусу. Размешайте это. Готовьте смесь на слабом или среднем огне. Не накрывайте сковороду и постоянно помешивайте, чтобы не образовались комки.
Возьмите 18-20 миндальных орехов и замочите на 30 минут в теплой воде и очистите их. Нарезать их небольшими кусочками. Также посыпьте от 6 до 7 кардамонов. Когда рис почти готов, добавьте порошок кардамона, миндаль (оставьте немного для украшения) и шафран, растворенный в молоке. Готовьте пирни, пока смесь не загустеет. Добавьте розовую воду. Перелейте в миску, украсьте оставшимся миндалем.

Входы от (ANI)

Почему энергосистема Техаса не справляется с зимними штормами

Более 4 миллионов техасцев потеряли электроэнергию после урагана в выходные, нанесшего ущерб энергетической инфраструктуре штата.

Шторм, который губернатор Грег Эбботт объявил катастрофой в масштабе штата в пятницу, унес жизни по меньшей мере 25 человек, большинство из которых произошло в Техасе — штате, энергетическая инфраструктура которого не была построена для погодных условий такого масштаба. По крайней мере двое погибли в семье, которая пыталась согреться, запустив машину в гараже, что привело к отравлению угарным газом.

В связи с кризисом энергосистема штата стала предметом нового пристального внимания, в первую очередь из-за ее независимости от остальной части США.Критики говорят, что это позволило его инфраструктуре уклоняться от федеральных правил, требующих возможности работать в холодную погоду.

«Это исключительное событие для Техаса», — сказал Билл Мэгнесс, генеральный директор Совета по надежности электроснабжения Техаса, который контролирует около 90% производства энергии в Техасе и распорядился о отключении электроэнергии по всему штату.

«Этот шел сверху вниз и полностью, с очень низкими температурами, ледяным дождем и снегом, какого мы не видели десятилетия», — сказал он в телефонном интервью.«Мы знали, что это потребует огромных усилий от электрической системы».

CenterPoint Energy, обслуживающая район Хьюстона, объявила во вторник, что ее прямые отключения, от которых в настоящее время страдают 1,27 миллиона человек, «могут продлиться еще несколько дней». Austin Energy, коммунальное предприятие по производству электроэнергии в столице штата, сообщило во вторник вечером, что ERCOT заказала больше отключений и что «могут пройти дни, прежде чем все потребители получат электроэнергию».

В Техасе с четверга наблюдаются однозначные температуры, снег и мокрый снег, ожидается еще больше.Во вторник в районе Далласа наблюдалась отрицательная температура, самая низкая зарегистрированная температура с 1949 года, а в среду ожидались дополнительные осадки.

Исторически сложилось так, что в Техасе высокие потребности в энергии всегда приходятся на лето, сказал Мэгнесс. «Мы видели прогнозы спроса, которые были близки к летнему пику», — сказал он. Два крупнейших источника энергии в штате, природный газ и негидроэлектрические возобновляемые источники энергии, такие как ветряные турбины и солнечная энергия, серьезно пострадали от зимнего шторма.

Консервативные критики обвинили в отключении электричества отказ в использовании зеленой энергии, но это не объясняет проблемы. Ветер и солнце производят только 21% электроэнергии штата. Вместо этого природный газ, который обеспечивает половину выработки электроэнергии в штате — безусловно, самый крупный источник — использовался в домашних печах, и некоторые электростанции не могли получать его в достаточном количестве.

«Зимой труднее получить природный газ, потому что он гораздо более востребован для отопления домов и других видов использования», — сказал он.Сильный ветер и снег повлияли на работу некоторого газового оборудования и замерзших ветряных турбин, а пасмурная погода резко замедлила производство солнечных панелей, сказал он.

Проблемы усугубляются тем, что Техас, крупнейший производитель и потребитель энергии в Соединенных Штатах, является единственным штатом, который использует свою собственную энергосистему. Это освобождает его от федеральных правил, в том числе тех, которые могли потребовать, чтобы он был лучше подготовлен к резкому похолоданию, сказал Питер Фокс-Пеннер, основатель Института устойчивой энергетики Бостонского университета.

«Философия дерегулирования Техаса заставила их установить гораздо менее строгие правила для генераторов и системных операторов, которые должны быть готовы к холодной погоде, чем другие системы, где экстремальные холода более распространены», — сказал он в интервью.

«Они считали, что такой« идеальный шторм »настолько маловероятен, что им не нужно было требовать от системы подготовки к нему», — сказал Фокс-Пеннер.

Железнодорожная комиссия Техаса, которая, несмотря на свое название, регулирует нефтегазовую отрасль в штате, но не железные дороги, заявила, что погодные условия остановили производство ископаемого топлива в некоторых частях штата.

«Некоторые производители, особенно в Пермском бассейне и Panhandle, сообщили о беспрецедентных морозных условиях, которые вызвали опасения по поводу безопасности сотрудников и повлияли на производство», — заявила Комиссия в понедельник.

Один-два удара урагана и внезапные отключения электроэнергии нанесли серьезный ущерб всему штату.

Для Fagan Family Farms, небольшой независимой фермы по выращиванию органических продуктов в Кайле, штат Техас, потеря продукции из-за резкого похолодания была достаточно серьезной, но отключение электричества было разрушительным.Владелец Шон Фэган сказал, что у них было выращивание салата на сумму около 20 000 долларов в теплице с электрическим обогревом, примерно пятая часть его годового бизнеса, и теперь все это потеряно.

«Следующее поколение у меня росло в помещении для выращивания», — сказал он по телефону.

Как использовать черный перец для борьбы с простудой, кашлем и гриппом

Как бы нам ни нравились холодные ветры, недавно захватившие страну, многие из нас обращаются в свои офисы или в школу с насморком или болями. горло.Многие также заболели тяжелым гриппом из-за внезапной смены сезона. Зимой наш иммунитет, как правило, падает, поэтому многие семьи на севере заранее готовятся к зиме. Многие фирменные зимние блюда, такие как мети ладус и пинни, содержат много топленого масла. Говорят, что гхи сохраняет тепло и энергию зимой. Точно так же есть много зимних специй, которые, как известно, обладают способностью повышать иммунитет. Одна из таких специй — черный перец. Острая специя была частью многих аюрведических кадх, которые, как известно, облегчают простуду, кашель и естественным образом повышают иммунитет.

Вот как черный перец помогает бороться с простудой и кашлем:

Черный перец обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которые помогают сдерживать инфекции, а также снимают дискомфорт. Черный перец также обогащен витамином С, который естественным образом повышает иммунитет и действует как отличный антибиотик. Для получения максимальной пользы лучше всего измельчить перец горошком. Также известно, что черный перец снимает заложенность груди и снимает заложенность носа.Черный перец, смешанный с медом, является признанным тонизирующим средством в индийских семьях, поскольку мед служит естественным средством от кашля.

(Также читайте: 5 продуктов для повышения иммунитета, чтобы не заболеть)

Зимний иммунитет: черный перец богат антибактериальными соединениями

Вот как использовать черный перец для создания успокаивающей кадхи

Возьмите емкость с водой и добавьте вместе несколько измельченных листьев тулси, половину чайной ложки черного перца и половину чайной ложки измельченного имбиря.Довести до кипения. Чтобы подсластить смесь, добавьте чайную ложку меда. Пейте эту смесь теплой.

Попробуйте это эффективное домашнее средство и сообщите нам, как оно сработало для вас!

Заявление об ограничении ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом. NDTV не несет ответственности за эту информацию.

Ожидание ответа на загрузку…

Используйте шафран для лечения симптомов простуды и кашля

Основные моменты

Шафран недостаточно используется для лечения зимней простуды и кашля.
Шафран обладает согревающими свойствами, что делает его отличным средством от простуды и кашля.
Приготовьте успокаивающий шафрановый чай для облегчения симптомов простуды и кашля.

Зима приносит праздничные вести для всего мира. Помимо празднования Рождества, Хануки и других декабрьских праздников, люди также готовятся завершить год на счастливой и здоровой ноте.Одеяла сняты, и пора собраться вместе у костра и потягивать горячие успокаивающие напитки. Это также сезон гриппа и время года, когда легко простудиться. Снижение иммунитета, которое может привести к болезням или недугам, может испортить вам праздничное настроение и помешать осуществлению ваших планов на декабрьские вечеринки. К счастью, из поколения в поколение передается ряд домашних средств, которые помогут нам справиться с зимними проблемами. В ряде индийских домашних средств от простуды и кашля используются согревающие специи, такие как имбирь, мускатный орех и т. Д.Однако одна из самых малоиспользуемых согревающих специй, которые можно использовать для лечения симптомов простуды и кашля, — это невероятный шафран.

Шафран, известный как одна из самых дорогих специй в мире, происходит из современного Ирана, на который до сих пор приходится значительная доля производства. Его также выращивают в Кашмире, где производится около одной десятой мирового шафрана. Выращивание и сбор шафрана — невероятно сложное и трудоемкое занятие, что оправдывает высокую цену на пряность.Итак, без лишних слов, давайте посмотрим, как можно использовать kesar для борьбы с простудой и кашлем в зимние месяцы.

Также читайте: Что делает шафран самой дорогой специей в мире?

Как использовать шафран в домашних средствах от простуды и кашля

Есть три простых способа использовать шафран для согрева тела изнутри и предотвращения простуды и кашля:

1. Чай с шафраном (Кашмирский Кахва )

Чай с шафраном, также известный как Kahwa , является традиционным кашмирским напитком, широко потребляемым в штате.Его готовят путем добавления шафрана, гвоздики и корицы в воду и приправляют кардамоном. Иногда в смесь добавляют и чайные листья. Отвар полезно употреблять зимой, потому что он улучшает пищеварение и повышает иммунитет. Гвоздика и корица обладают согревающими свойствами и дополняют достоинства шафрана в kahwa , который имеет прекрасный золотисто-желтый цвет.

Также читайте: 9 лучших рецептов чая: проявите творческий подход с чаем | Популярные рецепты чая

2.Добавьте его в горячее молоко

Возможно, самый простой способ извлечь пользу из шафрана — это добавить его в горячее молоко зимой и выпить его, чтобы попрощаться с зимней хандрой. Аромат и вкус шафрана снимают стресс, помогая успокоиться и хорошо выспаться.

Также читайте: Преимущества кесара дудха (шафрановое молоко): 6 невероятных причин употреблять это чудо-зелье

^{Советы по зимней диете: кесар-дудх или шафрановое молоко может помочь избавиться от симптомов простуды и кашля}

3.Нанесите его на лоб

Старинное домашнее средство для облегчения симптомов простуды и кашля — смешать несколько прядей шафрана с теплым молоком и нанести смесь на лоб. Говорят, что местное применение шафрана облегчает симптомы простуды. Он также полезен для кожи, так как шафран богат антиоксидантами.

Также читайте: Страдаете от холода и боли в горле? Избегайте этих специй, еды и напитков!

Будьте осторожны при покупке kesar для своей семьи, так как есть много самозванцев, претендующих на ваше внимание! Убедитесь, что вы покупаете шафран только у сертифицированных покупателей.Легкий способ отличить настоящий от поддельного kesar — это замочить его в воде. Хотя оба сорта изменят цвет воды, только настоящий kesar сохранит свой малиновый цвет, а поддельный шафран станет белым.

Ожидание ответа для загрузки …

Winter Pickle / Sardiyon Ka Achar —

Зимний рассол / Сардион Ка Ачар — это маринованный огурец, состоящий из свежих зимних овощей, таких как куркума, крыжовник, морковь, манго, имбирь, редис. Этот маринованный огурчик можно съесть за день или два, и ему нужен только кухонный уголок, а не солнечный свет.

Дожди в конце ноября спасли нас от палящей жары и напомнили нам, что зима не за горами.При мысли о более прохладных сезонах у меня на лице появляется улыбка. Что ж, если у вас будет от восьми до девяти месяцев сильной жары, очевидно, какое счастье принесут нам эти прохладные месяцы. Это сезон пикников, длинных пляжных прогулок и прогулок без пота.

В связи с изменением климата покупаются также свежие хрустящие овощи Зеленые листовые овощи, свекла, свежая куркума, морковь, индийский редис (мули), лимоны. Обилие этих овощей напомнило мне свежий маринад, который Амми готовил зимой.И когда я увидела на рынке манго-имбирь (аамби), это дало мне серьезную причину сделать этот восхитительный и быстрый зимний рассол / Сардиён Ка Ахар. Манго-имбирь — один из основных корнеплодов этого маринада, и в сочетании со свежей куркумой дает лучший аромат.

Для этого маринада мы используем крыжовник (амла), свежую куркуму (халди), манговый имбирь (амби), красную морковь (индийская морковь), чеснок, зеленый перец чили. Овощи нарезают (любой формы) и замачивают в рассоле рай курия (продается в индийских магазинах.Грубо растереть семена горчицы без кожицы) лимонный сок, соль и масло. В маринаде используется горчичное масло для придания пикантного вкуса.

Состав

I — Для резки небольших размеров, любой формы

100 г свежей куркумы (Haldi)

250 г манго-имбирь (Аамби)

6 шт крыжовник (Амла)

200 г Морковь (Gajar)

От 8 до 10 зубчиков чеснока

10 зеленых перцев чили (вынуть стебель и нарезать 2 шт.)

III- Рассол

от 12 до 14 лимонного сока

4 ст.ложки соли (по вкусу)

3 столовые ложки Rai Kuria (продается в индийских магазинах.Грубо измельченные семена горчицы без кожицы)

5 столовых ложек горчичного масла

Метод

В миску сложите все нарезанные овощи (I)
Добавьте зубчики и чеснок.
Приготовьте рассол, смешав все ингредиенты (II)
Залейте рассолом овощную смесь.
Положите всю овощную смесь в чистую стерилизованную банку так, чтобы выходили сок и масло, а овощи пропитывались.
Хранить при комнатной температуре день или два.
Зимний рассол / Сардион Ка Ачар может храниться до 3 недель.

Хума Калим

Зимний рассол / Сардиён Ка Ахар

Зимний маринад / Сардион Ка Ахар — это маринад, состоящий из свежих зимних овощей, таких как куркума, крыжовник, морковь, манго-имбирь, редис. Этот маринованный огурчик можно съесть за день или два, и ему нужен только кухонный уголок, а не солнечный свет.

24 часа Время подготовки

24 часа Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

I — Для нарезки небольшого размера, любой формы
100 г свежей куркумы (Haldi)
250 г манго-имбиря (амби)
6 шт. Крыжовника (амла)
200 г моркови (гаджар)
II
8-10 зубчиков цельного чеснока
10 зеленых чили (стебель удалите и нарежьте 2 шт.)
III- Рассол
Лимонный сок от 12 до 14
4 столовые ложки соли (по вкусу)
3 столовая ложка Рай Курия (продается в индийских магазинах.Грубо измельченные семена горчицы без кожицы)
5 столовых ложек горчичного масла

Инструкции

В миске сложите все нарезанные овощи (I)
Добавьте зубчики и чеснок.
Приготовьте рассол, смешав все ингредиенты (II)
Залейте рассолом овощную смесь.
Положите всю овощную смесь в чистую стерилизованную банку.
Надавите ложкой, чтобы весь сок и масло вышли наружу, а овощи пропитались.
Хранить при комнатной температуре в течение дня или двух.
Срок хранения до 3 недель.

Примечания

Когда вы видите нехватку масла, что означает, что наверху плавает меньше масла, добавьте больше. Также можно добавить соцветия цветной капусты, индийского редиса.

7.8.1.2

http://www.ghezaeshiriin.com/2018/12/winter-pickle-sardiyon-ka-achar/

Связанные

Пейте сок Гилой зимой, он помогает при простуде и лихорадке. »Jsnewstimes

Польза для здоровья от Giloy: После начала эпидемии короны все мы уделяли самое пристальное внимание своему здоровью.Люди принимают различные меры для повышения иммунитета. Зимний сезон также начинается в Северной Индии. В такой ситуации мы можем заболеть многими видами сезонных заболеваний. Это включает в себя простуду, грипп, лихорадку и т. Д. Если в такой ситуации вы также страдаете этими сезонными заболеваниями, то не нужно паниковать. С помощью Гилоя можно лечить лихорадку, бактериальные заболевания. В Аюрведе это считается очень эффективным лекарством. Итак, давайте узнаем о преимуществах Гилоя и способе его приготовления…

Это преимущества Giloy

Очищает кровь
Сообщаем вам, что в Giloy содержится огромное количество антиоксидантов, которые помогают сохранять молодость кожи.Он помогает сделать клетки здоровыми и здоровыми, удаляя морщины на коже. Он помогает осветлить лицо, удаляя токсины, присутствующие в крови. Наряду с этим, он устраняет проблему прыщей, прыщей и т. Д. На лице. Если есть проблема, связанная с зависимостью, то Гилой для этого очень полезен. Употребление порошка Амлы с гилоем излечивает многие заболевания желудка, а также помогает укрепить пищеварительную систему.

Контролирует уровень сахара в крови
Сообщаем вам, что Гилой является гипогликемическим средством.Это очень полезно при диабете 2 типа. Это помогает контролировать уровень сахара в крови.

Снимает аллергию
Иногда мы жалуемся на чувство жжения в коже, руках и ногах. В такой ситуации Гилой может оказаться очень полезным. Включая его в рацион, он действует как противоаллергический сок. Если хотите, можете употреблять и в виде пасты. Измельчите его листья и нанесите на руки, ноги и лицо. Ваша аллергия сразу уйдет.

Ингредиенты, необходимые для приготовления отвара Гилой —
Гилой — стебель высотой 1 фут
Листья нима — от 5 до 6
Листья тулси — от 10 до 12 листьев
Черный джаггери — 20 граммов

Отвар Гилой Способ приготовления —
— Чтобы приготовить отвар Гилой, сначала поместите кусочки Гилоя в кастрюлю и налейте в нее 4 стакана воды.
— Теперь готовьте на медленном огне 20 минут.
-Затем добавьте к нему именные листья, листья базилика и черный пальмовый сахар.
— Варить, пока не останется 2 стакана.- Позже профильтровать и дать пациенту.
— Вы скоро избавитесь от таких проблем, как простуда, кашель, лихорадка и т. Д.

Заявление об ограничении ответственности: ABP News не подтверждает методы, методы и утверждения, упомянутые в этой статье. Принимайте это только как предложения. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом перед тем, как следовать любому подобному лечению / лекарствам / диете.

Читайте также-

Ид-и-Милад-ун-наби 2021: Сегодня праздник Ид-и-Милад, узнайте историю и важность этого дня

Советы по взаимоотношениям: чтобы узы брака всегда оставались неразрывными, муж и жена должны заботиться только об этих трех вещах

Тот, кто считает себя неизлечимым, покончить жизнь самоубийством пытается унаби кахва

Ubqari Magazine — сентябрь 2019

Для восстановления резинки: при набухании десен возьмите KUFAR и NOSHADER в равном количестве и медленно втирайте их в десны, чтобы они восстановились.

Последняя обработка растяжения, деформации и давления

С тех пор, как я видел, как моя мама получает здоровье и благополучие от унаби кахва. Итак, я начал практиковать это.Я пошел в медицину в 1980 году. Тогда я начал рекомендовать это своим пациентам. На своем опыте я кратко объясню преимущества, которые я наблюдал. Поскольку, когда вы начнете использовать их, вы увидите все преимущества, которые откроются для вас сами. И откроет такой путь, который вы даже представить себе не можете. Высокое кровяное давление независимо от возраста или сильного свечения. бессонница от напряжения, нервная слабость, умственное напряжение, напряжение и усталость, независимо от того, насколько они тяжелы и неизлечимы.Где таблетки перестают работать, а лекарства заканчиваются. Там, где человек считает, что он будет продолжать есть лекарства и таблетки всю жизнь, или он оставил себя в этой ситуации. Или самоубийства и смерть — его лечение. Я дал выпить этого унаби кахаву некоторое время с вниманием, верой, уверенностью и сосредоточенностью.

100-процентное лечение по патентам У Язва

Так как тот, кто я дал кахву, и он использовал ее с уверенностью, верой и целеустремленностью, он извлек из этого пользу, и это было невероятно.Те пациенты, которые ели специи или приправы, а затем маринованные огурцы, имели место кровотечение, сильная боль или напряжение. Они не могли есть мясные приправы, жирную пищу или пищу, приготовленную в ресторанах. Я давал таким людям пить унаби кахау и настаивал на том, чтобы они пили его регулярно, и давали регулярно, и они употребляли его, и это приносило огромную пользу. Те пациенты, страдающие болями в суставах и коленях, которые устали от каждого лекарства и лечения, им всегда давали выпить этот кахау, и они видели последнюю грань здоровья и лечения.те люди, чьи суставы даже не двигались и были твердыми, как камень, и даже после каждого лечения им давали эту кахву, и они вызывали 100-процентную пользу, и они добились успеха и такого успеха, что они были поражены тем, как быстро они обрели здоровый образ жизни в таких условиях. легкий и дешевый трюк.

Пациенты, страдающие сахарным диабетом, приходят и получают здоровье от унаби кахва

Я встретил так много пациентов с сахаром, что заставил каждого пациента не сразу бросить лекарство, а начать пить этот унаби кахва и сделать его спутником жизни.И они получили столько здоровья и удивительного исцеления, что было за гранью воображения и мысли, и они получили здоровье. Некоторым было так, что у них закончился инсулин, и они использовали много инсулина, а иногда использовали его три или четыре раза. Кто бы ни использовал это с верой, целеустремленностью и вниманием, они извлекли большую пользу. Была получена абсолютная вера и вера. Затем те пациенты, которые привыкли сидеть с руками, погруженными в воду, и особенно ступни, и те пациенты, у которых было напряжение в ногах и растяжение в хромоте и невральных венах.Когда они его использовали, они получили много пользы. И они вылечили так много, что им пришлось оставить все остальные лекарства. Теперь это те же люди, которые передают другим тезисы унаби кахава в письменной форме. Один человек богат, у него есть немного ункаби-кахва, он руками делает из него коробки и раздает людям коробки. При этом он сделал ксерокопии рецептов и раздает их бесплатно.

У меня KERE, грипп с дрожащей слизью от кашля и такой кашель, который не прекращается никакими лекарствами, и что KERA закончился, у которого было зрение на выходных.Зрение раньше восстанавливалось постепенно. Нервы, сердце и мышцы через неделю тоже начали восстанавливаться. А внутреннее чувство напряжения всегда проходило. Раньше болели мозг, психические нервы и мышцы. Раньше я чувствовал, что кто-то должен делать мне массаж, бей меня всю ночь. Я переворачивался, чувствуя беспокойство и беспокойство. Этим людям я всегда рекомендовал это, и они получили большую пользу. Я могу сказать это с верой и уверенностью, что тот, кто использовал его, получил пользу и исцеление. Это верный рецепт, и формула меня никогда не подводила.Я доволен, что увидел только пользу. При разных заболеваниях или неизлечимом напряжении независимо от напряжения мышц, или при застарелом гриппе, при чихании. Старая аллергия, боли в суставах или конечностях. Боль в спине. Язва желудка, застарелые груды так много, что я всегда находил это полезным.

Последнее и самое главное

Пациенты с талеземией получили от этого здоровье, как внезапно испытали, иначе до того, как я не испытал этого. Дочь человека болела талеземией последние 13 лет.Каждую неделю или через 25 дней в бутылку вводили кровь, чтобы заглушить. Дочь перенесла старый грипп и грипп. Он использовал этот унаби-кахву. Через несколько недель они почувствовали, что в организме не появляются те признаки, которые возникают из-за талеземии, которые обычно появляются у больных талезиемией. Во-первых, они не поверили, но после регулярного использования несколько раз, что это определенно для пользы unqabi qahawa. После того, как она закончила грипп и KERA, они все еще разрешили ей использовать эту кахву на некоторое время. После использования от 6 до 7 месяцев эта пациентка вылечилась от неизлечимой телемии, и теперь она ведет здоровый образ жизни без болезней.

Note Рецепт для qahawa

و الشافی: 11 семян UNAAAB не должны содержать насекомых. 11 семян SAPATA

И одну большую ложку BEHI DAANA нужно немного измельчить, затем окунуть в один литр воды, затем профильтровать, затем смешать сахар или мед, или даже если он не смешан со сладким, все равно это нормально, тогда нет проблем, если зима, то Люк согреет следует выпивать одну чашку, чтобы один литр воды потреблял одинаково каждый день новое лекарство и новую воду. Если болезнь старая, то вместо 11, 21 или 41 семян можно использовать в день, и таким образом количество семян BAHI DAANA может быть увеличено.Используйте его в течение нескольких дней или нескольких недель.

Перейти на предыдущую страницу .

Как заготовить унаби на зиму: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Как заготовить унаби на зиму: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Унаби — полезные свойства, рецепты, применение, описание. Зизифус

Польза варенья из зизифуса

Что такое унаби

Полезные свойства унаби

Противопоказания к приему ягод

Употребление в пищу

Рецепты напитков из жожоба

Выращивание унаби

Посадка саженцев

Как вырастить зизифус из косточки

Уход за растением унаби

Видео

Описание

Химический состав

Полезные свойства

Дерево в народной медицине

Плоды в косметологии

Противопоказания

Унаби (зизифус): особенности, применение

Польза и вред растения

Лучшие рецепты приготовления унаби

Что такое унаби

Польза и вред

Что приготовить из унаби

Зифиус — видео

Ягоды унаби — фото

Как приготовить джем из растений унаби. Как приготовить варенье из крымского зизифуса – рецепт

Что такое унаби

Полезные свойства унаби

Противопоказания к приему ягод

Употребление в пищу

Рецепты напитков из жожоба

Выращивание унаби

Посадка саженцев

Как вырастить зизифус из косточки

Уход за растением унаби

Видео

Польза варенья из зизифуса

Как приготовить варенье из крымского зизифуса – рецепт

Как сварить варенье из зизифуса – рецепт приготовления с лимоном и корицей

Консервированный зизифус — рецепт приготовления

Зизифус — рецепт приготовления цукатов

Компот из сушеного зизифуса — рецепт приготовления

Варенье из зизифуса — рецепт приготовления

Унаби! Знакомьтесь! — Рецепты на Эхау.Ру

Унаби на вкус

Унаби в Грузии

Поразительное свойство унаби

Выращивание унаби на постсоветском пространстве

Зизифус — рецепты приготовления. Унаби

Как приготовить варенье из крымского зизифуса – рецепт

Как сварить варенье из зизифуса – рецепт приготовления с лимоном и корицей

Состав и калорийность зизифуса

Полезные свойства зизифуса

Вред и противопоказания к употреблению зизифуса

Рецепты блюд с зизифусом

Унаби — полезные свойства, рецепты, применение, описание

Унаби — дерево молодости и здоровья

Зизифус или китайский финик или унаби

зизифус — Самое интересное в блогах

Рецепты приготовления блюд c фото

Польза зизифуса (унаби) и лечение

Читайте также…

Как заготовить сухофрукты летом ?. Статьи компании «СПД Дубинчук»

Унаби — полезные свойства, рецепты, применение, описание. Рецепт варенья из зизифуса

Состав и калорийность зизифуса

Полезные свойства зизифуса

Вред и противопоказания к употреблению зизифуса

Рецепты блюд с зизифусом

Польза варенья из зизифуса

Полезные свойства зизифуса

Противопоказания и вред

Полезные рецепты зизифуса

Варенье из зизифуса – рецепт

Варенье из унаби (зизизфуса): польза + рецепты

Что можно приготовить из унаби. Рецепт варенья из зизифуса

Чем полезно варенье из зизифуса

Что такое унаби

Leave a comment
Отменить ответ