Как варить сок в соковарке из яблок на зиму: Яблочный сок в соковарке на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Как заготовить яблочный сок на зиму

Что нужно учесть

  • В рецептах не указано точное количество ингредиентов. Для сока можно взять сколько угодно фруктов и овощей, а сахар добавляют по вкусу: на 1 л сока кто‑то кладёт 1 столовую ложку песка, а кто‑то — и все 5–6. Это зависит от того, насколько кислые яблоки. Напиток можно сделать без сахара, если фрукты сладкие. Не волнуйтесь: сок будет храниться и без песка.
  • Из 3 кг яблок выходит примерно 1 л сока, но может получиться меньше или больше. Это зависит от сочности плодов.
  • Ещё горячий напиток нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Затем их следует перевернуть, укутать чем‑нибудь тёплым, остудить и перенести на хранение в тёмное прохладное место.
  • Сок по этим рецептам готовится без добавления воды. Если напиток покажется слишком концентрированным, просто разбавьте его по вкусу перед питьём.

Как заготовить яблочный сок на зиму с помощью соковыжималки

ddsign_stock/Depositphotos. com

Что вам понадобится

  • Яблоки;
  • сахар — опционально.

Что ещё можно добавить

Используйте другие сезонные плоды, например груши, морковь или тыкву. Берите их в равных пропорциях с яблоками или лишь чуть‑чуть, если не хотите сильно перебивать вкус основного ингредиента.

Как сделать сок

Нарежьте яблоки крупными кусочками и удалите сердцевины. Остальные фрукты и овощи тоже очистите и разделите на такие же кусочки. Пропустите плоды через соковыжималку.

Если на соке образовалась пенная шапка, аккуратно снимите её. Эту пенку можно сложить в марлю и выжать руками — так тоже выйдет часть жидкости.

Чтобы напиток получился прозрачным, процедите весь сок через несколько слоёв марли. Если нравится вариант с мякотью, пропустите этот шаг.

Перелейте сок в кастрюлю и — при желании — добавьте сахар. Поставьте на слабый огонь и доведите до 90–95 °С. Если нет термометра, определяйте на глаз: от жидкости начнёт исходить пар, она вот‑вот закипит, но никакого бурления пока нет. Снимите сок с плиты и разлейте по банкам.

Как заготовить яблочный сок на зиму с помощью соковарки

yekophotostudio/Depositphotos.com

Что вам понадобится

  • Яблоки;
  • сахар — опционально.

Что ещё можно добавить

Для приготовления напитка в соковарке подойдут виноград, слива и тыква. Берите их в равных пропорциях с яблоками или лишь чуть‑чуть, если не хотите сильно перебивать вкус основного ингредиента.

Как сделать сок

Нарежьте яблоки крупными дольками и избавьтесь от сердцевин. Из сливы следует удалить косточки, а тыкву очистить и разделить на кусочки. Если используете виноград, то с ним ничего делать не нужно.

Наполните водой больше половины нижней кастрюли соковарки, сверху установите среднюю ёмкость, а на неё — третью чашу‑дуршлаг.

Выложите в последнюю чашу яблоки и другие плоды. При необходимости смешайте их с сахаром. Закройте крышкой и поставьте на средний огонь.

Опустите шланг соковарки, через который польётся напиток, в стерилизованную банку. Сок начнёт выделяться через 20–30 минут и будет литься в течение 1–2 часов, в зависимости от количества и сочности яблок. Напиток получается прозрачным.

Читайте также 🍎😍🍏

Яблочный сок в соковарке на зиму рецепт

Соковарки знакомы хозяйкам еще с советских времен. Конструкция их никак не изменилась. В соковарке удобно варить сок из яблок, винограда, груш. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить яблочный сок в соковарке на зиму, а из оставшихся яблок после выжимки сока мы приготовим яблочное повидло.

Преимущества применения соковарки по сравнению с соковыжималкой неоспоримы:

  • Сок, полученный в соковарке, не требует дополнительного кипячения, что делает его гораздо более витаминосодержащим.
  • После вскрытия банки с соком, полученным в соковарке, можно хранить в холодильнике целую неделю. Тогда как полученный в соковыжималке сок нужно употребить в течение суток.
  • Из мякоти после выпаривания сока, можно получить вкуснейшие пюре, мармелады, конфитюры и другие заготовки.
  • Из недостатков такого метода получения соков можно отметить, пожалуй, только длительность процесса.

Ингредиенты

  • соковарка
  • яблоки

Информация о рецепте

Порций: 6 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 40 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 1 час 20 минут

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 42 ккал

Белки 0,4 г | Жиры 0,1 г | Углеводы 9,3 г

Итак, яблоки очищаем от кожуры и семечек. Разрезаем на произвольные кусочки.

В соковарку наливаем воду.

Дождавшись кипения воды, засыпаем яблоки в верхний ярус кастрюли.

Когда яблоки пропарятся и станут мягкими, добавим сахар. Сахар добавляем по вкусу в зависимости от кислоты яблок. В моем случае на килограмм очищенных яблок ушло 300 г сахара.

Сок поначалу начинает капать, я уж затем бежит тонкой струйкой. Шланг, исходящий из соковарки, опускаем в заранее простерилизованную банку. Банка непременно должна быть сухой.

После наполнения банки соком, закручиваем ее сухой стерильной крышкой. Когда сок перестанет бежать струйкой, то значит, что пришло время готовить вторую баночку под пюре.

В процессе приготовления сока под воздействием пара у вас останется сладкое яблочное пюре. Его можно тоже закрыть на зиму и использовать для начинки пирожков и пирогов.

В сухую банку накладываем горячее пюре из верхнего яруса соковарки, которое образовалось из заложенных яблок. Закручиваем сухой крышкой.

После того, как мы сделали сок и закатали пюре из этой партии яблок, закладываем новую партию яблок. Повторяем весь процесс пока не закончатся яблоки. Если банка наполнилась не полностью, а яблоки сока больше не дают, то закладываем следующую порцию яблок и просто ждем, ни в коем случае не накрывая банку.

Приготовленный сок и пюре прекрасно хранятся в условиях квартиры. Из полученного пюре можно также готовить повидло, мармелад и пастилу.

Виноградный сок в соковарке на зиму

Предлагаю вам приготовить на зиму вкусный и полезный виноградный сок, используя соковарку. Плюс этого агрегата в том, что за один раз можно переработать большое количество винограда, а это особенно актуально, если у вас свой урожай. Я заготавливаю виноградный сок без сахара, даже из не очень сладкого винограда получается отличный сок, который прекрасно хранится.

Для приготовления 6 литров виноградного сока в соковарке на зиму нам понадобится:

вода - 3-4 литра.

Перед тем как сложить виноград в чашу соковарки, его лучше перебрать, промыть водой и отделить ягоды от веток. Конечно, если времени перебирать нет, то можно положить и с ветками, но тогда вместимость будет меньше.

Поставить на огонь нижнюю кастрюлю с водой.

Далее ставим в неё ёмкость, в которую будет стекать сок.

В пароварку высыпаем виноград и ставим её сверху.

Шланг пережимаем зажимом и подставляем миску, чтобы видеть, когда начнёт появляться первый сок.

Накрываем соковарку крышкой, после закипания воды уменьшаем огонь и варим виноградный сок, приблизительно, 1,5 часа. Если сок не капает в миску, то можно приоткрыть зажим и проверить есть ли уже сок. Если сок потечёт сквозь шланг, значит можно начинать процесс заготовки. Миску можно заменить на кастрюлю, а затем из неё переливать сок в банки. Если сок успевает остыть до момента заготовки, то его нужно довести до кипения повторно уже в кастрюле и только после этого заливать в банку. Если вы хотите добавить в виноградный сок сахар, то в кастрюлю с соком добавьте сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения, проварите до растворения сахара и затем разлейте в банки.

Горячий сок разлить в сухие стерильные банки, сразу же закрутить стерильными крышками.

Перевернуть банки с соком дном вверх, затем укутать и оставить до полного остывания. Кстати, жмых, оставшийся в соковарке, также можно залить кипятком и получить отличный виноградный напиток, которым можно порадовать себя сразу, не дожидаясь холодных зимних дней.

Вкуснейший виноградный сок, приготовленный в соковарке на зиму, отлично хранится при комнатной температуре.

Приятных заготовок!

Как варить сок в соковарке из яблок

Как сделать сок с мякотью из яблок без соковыжималки

Приготовление натурального яблочного сока производится одним из нескольких возможных способов. Чаще всего плоды пропускают через соковыжималку советского или современного образца. Отжатую жидкость пастеризуют в банках или доводят до 95С в кастрюле. Умудренные жизненным опытом хозяйки также используют соковарки — аппараты, томящие фрукты на пару и тем самым изымающие максимум полезного напитка. Но даже без этих двух кухонных машин можно сделать сок с мякотью в домашних условиях. Достаточно перетереть фрукты на мелкой терке или прокрутить на мясорубке, а после — отжать через 2-5 слоев марли.

Пошаговое приготовление натурального сока из яблок с мякотью на зиму без соковыжималки

  1. Сочные и спелые яблоки сладких сортов хорошенько вымойте в двух водах, почистите от плодоножек и сердцевин.
  2. Натрите фрукты вместе с кожурой на мелкой или средней терке.
  3. Сложите яблочную массу на 1-2 слоя чистой марли, сверните концы, образуя аккуратный мешочек. Надавливая на марлевый мешок, выжмите из фруктов весь сок. Жмых подвесьте над посудиной с жидкостью, чтобы скапали все ценные остатки.
  1. Вылейте яблочный сок в чистую эмалированную кастрюлю и томите 10-15 минут, не доводя до кипения. Час от часу выключайте конфорку, чтобы температура жидкости не превышала 90С — 95С. Добавьте в напиток порошок корицы по собственному вкусу.
  2. Трехлитровые или двухлитровые банки вымойте с содой, ополосните и простерилизуйте над паром (в духовке, в кипятке). Крышки также обработайте высокой температурой.
  3. Пастеризованный сок с мякотью из яблок без соковыжималки разлейте в чистую тару, закатайте крышками до зимы. Выдержите заготовку “под кожухом” 8-10 часом. Затем переставьте на постоянное место хранения.

Яблочный сок в соковарке

Делая заготовки впрок, мы также закрываем вкусный и полезный домашний сок и компоты. Ведь намного лучше пить свой домашний напиток, приготовленный из своих фруктов, овощей и ягод, чем тот, что продают на прилавках магазинов. Сегодня я расскажу вам, как сделать домашний яблочный сок в соковарке. Ведь сок из яблок, что приготовлен путём выжимания (в соковыжималке), совсем другой на вкус. А яблочный сок, что приготовлен путём воздействия на плоды паром, получается совсем другим, очень вкусным и полезным.

Яблочный сок из соковарки подходит даже для детского питания, ведь он сохраняет все самое лучшее, вкус и пользу, которая обогащает наш организм в холодное время года и наполняет витаминами. Из ведра яблок Вы получите около трёх литров вкусного яблочного сока, который будет радовать Вас и Ваших домашних всю зиму.

Как приготовить яблочный сок в соковарке:

Для приготовления яблочного сока в соковарке Вы можете использовать не только сильно спелые плоды летних сортов, но и плотные сорта яблок, из которых вы также приготовите ароматный и вкусный сок. Отличный сок получается из яблок сорта Северный Синап.

Соковарку я использую очень старого образца. Её мне подарила мамина тётя. В общем — это почти семейная реликвия. Состоит соковарка из поддона (кастрюли), куда мы наливаем воду, сокосборника (средняя часть) и верхней части, куда мы непосредственно закладываем яблоки. В данную соковарку можно вместить почти до 1 ведра яблок. В средней части, в сокосборнике, имеется ответвление (шланг) с помощью которого сливается сок в ёмкость.

При сборе сока, шланг защемляется с помощью зажима.

Собранные яблоки тщательно моем и нарезаем дольками. Чем мельче Вы нарежете яблоки, тем лучше.

Выложить резанные яблоки в соковарку до самого верха. Накрыть крышкой.

В поддон налить воду и поставить вариться яблоки на средний огонь, чтобы вода в поддоне кипела. Можно варить сок при закрытом сливном шланге, тогда потребуется примерно 1-2 часа, чтобы сок накопился в сокоприемнике, затем мы просто открываем зажим и сок под давлением сам выливается в подставленную ёмкость. Я собираю варёный яблочный сок в кастрюлю.

Затем пробую сок на вкус и если требуется, снова довожу его до кипения с добавлением по вкусу сахара. Для сока, приготовленного из более кислых яблок, я добавляла по 5-8 ст.л. сахара на 1 л. готового сока. Пробуйте полученный сок на вкус, возможно, если вы делаете сок из спелых яблок, сахара вообще не потребуется добавлять в сок. Доведя сок до кипения, заливаю его в подготовленные стерильные банки и укупориваю винтовыми крышками.

В процессе варки яблочного сока в соковарку можно докладывать до 2-3 раз резанные яблоки. Затем, когда Вы прогнали сок из всех яблок, извлечь яблочную мякоть из соковарки и уже снова начать готовить свежий яблочный сок из новой партии яблок. Я докладываю иногда в соковарку (по мере уменьшения яблок) до 4 раз. Иногда хозяюшки, которые не привыкли выкидывать продукты питания используют осевшую яблочную мякоть и делают из неё домашнее яблочное пюре, которым можно кормить детей и использовать в качестве начинки в пирожки и пироги. Нужно просто извлечь мякоть из соковарки и протереть её через сито. Получается вкусное яблочное пюре. Его также можно закрыть в банки и убрать на хранение в прохладное место.

Приятного Всем аппетита и вкусной, здоровой зимы, желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как приготовить яблочный сок в соковарке – рецепт с фото

Рецепт яблочный сок на зиму

  1. Для изготовления лучше берите плоды, собранные с дерева. Они содержат больше сока и вкус получается гораздо лучше.
  2. Заранее подготовьте посуду для хранения и простерилизуйте ее.
  3. Перед началом плоды промойте и удалите все лишнее, подпортившиеся места лучше заранее обрезать.
  4. Пропорции получаемого сока получаются примерно 50/50. Из 5 кг свежих плодов получается примерно 2,5-3 л сока.
  5. Если у вас есть возможность старайтесь брать плоды 2 разных сортов тогда полученный напиток будет гораздо вкуснее.
  6. Самые лучшие для такой заготовки сорта: Антоновка, Анис, Грушовка, но и другие плоды также можно использовать.
  7. Данный вид сока идеально подходит для того, чтобы экспериментировать и добавлять в него другие фрукты и ягоды. Таким способом можно получить множество разных вкусных напитков.
  8. К сожалению в домашних условиях сделать осветленный сок невозможно, но можно максимально осветлить его избавляясь от осадка процеживанием или добавив в готовый напиток немного лимонной кислоты.
  9. Такой сок сохраняет в себе большинство витаминов и минералов и поэтому он будет очень полезен в зимнее время.
  10. Перед тем, как убрать на длительное хранения оставьте его на 2 недели в теплом помещении и постоянно следите. Если за это время вы не заметите следов брожения можете смело убирать их в прохладное место.
  11. Если же он все таки не выдержал такого хранения и начался процесс брожения, то вылейте его из банок, прокипятите и используйте сразу же для изготовления морса или десертов, таких как желе.
  12. Во время приготовления сок выделяет много пены от которой сразу же нужно избавляться, чтобы готовый сок не забродил.

Для приготовления напитка заранее подготовьте:

  • Свежие плоды (При этом их количество не имеет значения, отталкивайтесь от того, сколько посуды для хранения у вас имеется).
  • Не алюминиевую кастрюлю подходящего размера.

Из подготовленных плодов отожмите сок любым доступным вам методом. Готовую жидкость обязательно процедите с использованием марли и залейте в кастрюлю поставив на огонь.

Как только появились первые признаки закипания уберите огонь и избавьтесь от пенки. После этого еще раз процедите и снова отправьте на огонь не доводя до закипания.

Готовый напиток разлейте в емкости и закройте.

Пряный сок

Приготовление:

В соковарку заливаем воду и ставим её на огонь.
Яблоки нарезаем на средние кусочки. Укладываем их в ёмкость с дырочками. Сверху кладём специи.
Когда вода в соковарке закипит, ставим в неё чашу с фруктами. Сверху засыпаем их сахаром. Чем яблоки кислее, тем его должно быть больше. На 1 кг фруктов уходит около 70 г сахара.
Варим яблоки на пару примерно час. Затем сливаем сок в чистую ёмкость.

У хорошей хозяйки, конечно же, возникает вопрос: куда девать остатки яблочного жмыха? В отличие от сырья, которое образуется в соковыжималке, его можно использовать для приготовления целого ряда десертов.

Яблочный мармелад – в яблоках содержится пектин. Поэтому мармелад из них получается очень вкусный. Для начала нужно достать размягчённые паром кусочки фруктов. Потом с них снимают кожуру. Мякоть в отдельной кастрюле разминают лопаткой. После к ней добавляют небольшое количество сахара. Эту смесь ставят на плиту и нагревают, периодически помешивая. Иначе она пригорит. Когда смесь станет жидковатой, в неё засыпают нужное количество (согласно инструкции на пакете) агар-агара. Конечно, можно взять и желатин, но он придаёт десертам привкус. Агар-агар более нейтрален. Получившуюся смесь разливают по силиконовым формам.

Пастила – Россия издавна славилась белёвской пастилой. В отличие от современных вариантов этой сладости, делали её из чистых яблок. Поэтому оставшийся после сока жмых можно использовать при приготовлении этого натурального кушанья. Как и в случае с мармеладом, яблоки очищают от кожуры. Затем их выкладывают в кастрюлю и приминают ложкой. Потом в смесь добавляют небольшое количество сахара и уваривают при небольшом огне. Держат на плите яблоки до тех пор, пока масса не загустеет. В завершении её размазывают слоем толщиной в 1,5 см по пекарской бумаге или пищевой плёнке. Есть пастилу можно только после того, как она высохнет.

Начинка для выпечки – каждая хозяйка знает, как сложно испечь пирожки с повидлом, чтобы начинка не вытекла. Поможет исправить ситуацию яблочная смесь, оставшаяся после варки сока в соковарке. Яблоки следует очистить от кожуры, в глубокой тарелке размять ложкой. Затем к ним добавляют немного сахара и корицы. Также можно поэкспериментировать с др. ингредиентами – имбирем, изюмом, орехами. Подобную начинку используют в дрожжевых булочках, рулетах и пирогах.

Зефир – также всегда готовится на основе яблочного пюре. По рецепту фрукты запекаются предварительно в духовке. Этот шаг можно пропустить, взяв яблочный жмых, обработанный паром.

Яблочный сок в соковарке можно приготовить всего за час. Для начала в нижнюю ёмкость наливают воду. Именно благодаря её кипению образуется пар, который и поможет выгнать сок. Фрукты следует уложить в верхнюю чашу с отверстиями. По истечению времени, сок сливается из средней ёмкости прибора с помощью встроенного шланга. Заготавливать его на зиму следует сразу же.

published on according to the materials LadySpecial.ru

О яблочном соке

Отличная идея заготовить полезный и вкусный напиток в домашних условиях. Свой сок из яблок в соковарке на зиму будет замечательной альтернативой покупным сокам.

О пользе этого напитка знают все. Неоспоримое преимущество яблочного нектара – богатый набор витаминов и минералов. Также содержатся природные ферменты, помогающие перевариванию пищи и пектины, нормализующие работу кишечного тракта.

Если регулярно употреблять сок из яблок, можно восстановить состояние кожи, ногтевых пластин. Благодаря ему повышают иммунитет к простуде, лечат атеросклероз, выводят почечные камни и лечат печень. Детям можно повысить гемоглобин и вылечить малокровие, предупредить гастрит.

Сок яблочный из соковарки на зиму: рецепты очень просты и не требуют много ингредиентов.

Ароматный вкусный сок делают из яблочек сладких сортов, но бывает, что не хватает немного кислинки, которая дает сочность вкусу. Рекомендуется добавить лимонную кислоту. Можно смешать с сахаром и посыпать яблоки, либо развести в горячей воде и полить сверху яблоки.

Сок из яблок из соковарки

Яблоки следует очень хорошо помыть, вырезать всю гниль, червоточины и места повреждений, вычистить все огрызки и семена. Иначе у сока может появиться горьковатый вкус, а также семечки забивают дырочки для слива сока.

  1. Хорошо промойте яблоки, нарежьте их дольками и плотно уложите в кастрюлю от соковарки.
  2. Верхний слой яблок обильно посыпьте сахаром. Между слоями тоже можно положить сахар, но не переборщить, чтобы в результате сок не вышел переслащенным.
  3. Налейте воду в специальный отсек, накройте яблоки крышкой и поставьте соковарку на огонь.
  4. Варите сок около часа, помните, что кран соковарки обязательно должен быть плотно закрыт.
  5. Необходимо проверить кусочки яблок на влажность. Если они слишком влажные, оставьте сок вариться еще на полчаса.
  6. Помешайте кусочки яблок, прижимая их ко дну, чтобы стекли последние капельки сока.
  7. Разлейте готовый напиток в заранее простерилизованные банки и закатайте их.

Можно добавить веточку сельдерея на дно каждой банки, что придаст соку полезные свойства.

Пикантный яблочный сок

Рецепт на зиму сока из яблок в соковарке очень простой и не отнимет у вас много времени.

  1. Залейте воду в соковарку и поставьте ее на огонь.
  2. Нарезанные на средние дольки яблоки складывают в специальный отсек с дырочками.
  3. Сверху яблоки засыпают специями или сахаром. Помните, что, чем яблоки кислее, тем больше нужно сахара.
  4. Подождите, пока вода закипит, и установите туда емкость с яблоками.
  5. Яблоки следует варить около часа, далее слить сок в заранее подготовленную банку.

Сок из яблок с цедрой и мелиссой

Нектар будет вкуснее, при добавлении в него душистых ингредиентов. Это может быть цедра и разные травы.

  • яблоки;
  • веточки мелиссы – 2 штуки;
  • сахар;
  • апельсин/лимон – 1 штука.

Способ приготовления:

  1. Крупно покрошите или нарежьте яблоки, половину положите в сито соковарки.
  2. Цитрусовые необходимо обработать содой, чтобы удалить налет с кожуры. Очистите их.
  3. Полученную цедру стоит выложить на сито или марлю, чтобы кусочки не забили сито.
  4. Цедру стоит положить на веточки мелиссы, а сверху посыпать сахаром. Полученная масса сверху засыпается остатком яблок и еще раз посыпается сахаром.
  5. Поставьте соковарку на плиту и варите сок около получаса после закипания воды, потом размешайте и дайте настояться.
  6. Полученный напиток следует разлить в заранее подготовленные банки.

Пряный яблочный сок с виноградом

Состав:

Способ приготовления:

Нарезанные яблоки выложить в аппарат, примерно до половины. Завернуть специи в марлечку. Можете положить мяту или мелиссу по вкусу.
Получившийся марлевый мешочек сверху уложить на яблоки и обильно посыпать сахаром.
Перед тем как варить ароматный сок в соковарке из яблок, очистить виноград и уложить сверху

Следует уделить особое внимание его очистке — на винограде обычно много веточек, пыли и грязи. Виноград сахарным песком не нужно посыпать.
Поставить соковарку на огонь и варить после закипания от получаса до часа

Потом размешать фрукты, чтобы сцедить оставшийся сок. Будьте осторожны, чтобы не порвать марлю со специями.
Полученный напиток разлить в заранее подготовленные банки.

Приятного Вам аппетита и здоровой, вкусной зимы!

Если в хозяйстве есть соковарка, то без труда можно приготовить натуральный яблочный сок и яблочное пюре без сахара на зиму. Домашние соки без химии и консервантов – это ведь так полезно и вкусно!

Принцип работы соковарки очень прост: вода в нижней кастрюле кипит, фрукты или ягоды обрабатываются поднимающимся вверх паром, под воздействием которого выпускают сок. Сок стекает в среднюю кастрюлю, а из нее в подготовленную емкость.

Как варить сок в соковарке

Рецептов для приготовления сока в соковарке множество и готовятся они все по одному принципу. Соковарка состоит из нескольких емкостей, которые составлены одна на другую. В самую нижнюю наливается около трех литров воды, а в верхнюю засыпаются овощи или фрукты. соковарку ставят на огонь, где вода при нагревании начинает испаряться. Постепенно пар нагревает фрукты и они выделяют сок, который по специальному отводу поступает в отдельную посуду. Перед приготовлением ягоды и фрукты нужно хорошо промыть и очистить от косточек. Крупные плоды рекомендуется разрезать на несколько частей. При такой термообработке витамины и полезные вещества сохраняются, а сок пастеризуется. Он получается концентрированным и сладким. Соковарка работает бесшумно и не требует контроля, автоматически выполняя свою работу.

Сок из яблок в соковарке: как приготовить Соковарка: рецепты яблочного сока

Если урожай яблок с Вашего приусадебного участка удался настолько, что Вы не знаете, куда их девать, то самое верное решение – купить соковарку. Этот прибор позволит без особого труда заготовить огромнейший объём сока на зиму. К тому же, оставшийся жмых можно будет использовать при приготовлении некоторых десертов.

Многие хозяйки ограничиваются изготовлением сока с помощью соковыжималки. К сожалению, пользоваться прибором не всегда выгодно. Соковарка опережает его по своим плюсам сразу на несколько пунктов. Особенно это касается случая, когда нужно переработать много яблок.

Плюсы соковарки:

Простота изготовления сока – при приготовлении фрэшей с помощью соковыжималки нужно потратить гораздо больше усилий. В соковарку же можно просто заложить сырьё, поставить её на огонь, закрыть крышкой и отправиться заниматься др. домашними делами.
Качество напитка – полученный срок сразу же готов к употреблению. Также его не нужно уваривать, чтобы закатать на зиму.
Безотходность производства – при изготовлении сока в соковарке образуются ненужные кусочки фруктов и ягод. Их можно потом превратить в пюре для начинки пирогов и булочек. Яблоки, обработанные паром, используются для мармелада, зефира и пастилы.

Соковарка: как варить яблочный сок?

Сок из ягод и фруктов можно получить 2 методами – благодаря физическому воздействию (отжиму) и пару. Соковарка работает по 2-му принципу. Прибор напоминает большую кастрюлю, состоящую из 3-х частей.

Нижняя широкая чаша имеет не большую высоту. Благодаря ей, по сути, и образуется пар. Над ней располагается ёмкость с отверстием, через которое он проходит к сырью.

Сами яблоки укладываются в последнюю часть соковарки.

Как варить яблоки в соковарке? Заготовьте, прежде всего, необходимое количество плодов. Сорта могут быть любыми, но не слишком кислыми. Не стоит отбирать фрукты по внешнему виду. Плохие места всегда можно срезать. Главное, чтобы не было гнилых яблок.

В нижнюю чашу соковарки заливаем воду. Примерно 2/3 от её объёма. В случае необходимости жидкость доливается в процессе выгонки сока. В соковарку вставляем среднюю часть. Прибор ставим на плиту на средний огонь.

Пока вода закипает, возвращаемся к яблокам. Нарезаем их на средние дольки. Слишком большие не пропустят пар – соответственно сока получится мало. А маленькие размякнут и забьют все дырочки верхней ёмкости.

Когда вода  в нижней чаше соковарки закипит, высыпаем яблоки в верхнюю емкость, ставим её в прибор. Закрываем герметичной крышкой и засекаем 1,5-2 ч. Огонь на это время нужно убавить. Иногда можно проверять наличие воды в нижней ёмкости.

После готовим ещё 1 кастрюлю. Подставляем её к кранику соковарки и открываем его, чтобы стёк сок. Полученную жидкость разливаем по стерилизованным банкам и закрываем металлическими крышками.

В нижнюю чашу соковарки налейте воды, чтобы она по уровню была выше середины. Поставьте прибор с предварительно вытащенной верхней ёмкостью на средний огонь.
Пока вода нагревается, возьмите яблоки. Обычно больше сока выходит из сочных сортов (не зимних). Срежьте все гнилые места. Нарежьте фрукты на дольки.

Когда закипит вода, поставьте эту ёмкость в соковарку. Сверху яблоки засыпьте сахаром.
Накройте прибор крышкой и оставьте готовиться сок на 50 мин.
Слейте жидкость через специальный кран-шланг в др. ёмкость.
Сок можно сразу же выпить, дав ему остыть или закатать на зиму в горячем виде.

Яблочный сок в соковарке: рецепт в домашних условиях

Нам понадобятся спелые яблоки, примерно 6-7 кг. Яблоки для сока лучше взять хорошо поспевшие, сладкие, сочные. Тщательно вымойте плоды.

У разрезанных на четвертинки плодов вырежьте семенную камеру (если, конечно, вы планируете из остатков яблок сделать пюре). В противном случае семена можно оставить.

В нижнюю кастрюлю соковарки налейте горячую воду. Воды должно быть много. Во время приготовления сока следите за тем, чтобы вода не выкипела.

На нее установите сокоприемник с резиновым шлангом для вывода сока.

И, наконец, верхнюю перфорированную кастрюлю, в которую положите нарезанные на тонкие дольки яблоки. С мелко нарезанных плодов будет быстрее и легче выделяться сок. Закройте ее крышкой. Если яблоки мелкие, то достаточно будет разрезать их на четыре части.

Поставьте соковарку на включенную плиту и подготовьте кастрюлю, в которую будет сливаться готовый сок. Когда закипит вода в нижней кастрюле, убавьте огонь до среднего. Открыв крышку через полчаса вы увидите, что яблоки начали темнеть и стали более мягкими.

Аккуратно перемешивайте яблоки каждые 20-25 минут. Этим самым вы ускорите отделение сока.

Через 40-50 минут в зависимости от спелости и размера яблок, начнет образовываться яблочный сок.

Пока сок выделяется — продолжайте его собирать. От полной кастрюли яблок осталась маленькая кучка «яблочных отходов». Их используйте для приготовления яблочного пюре.

Банки или бутылки, крышечки к ним тщательно промойте, используя соду. Простерилизуйте удобным способом. Перемешайте сок в кастрюле и разлейте по бутылкам. Прикройте крышками.

Затем нужно стерилизовать сок в бутылках. Для этого налейте в подходящую кастрюлю воду, положите салфетку или небольшое полотенце на дно и установите в нее бутылки. Закройте кастрюлю крышкой и стерилизуйте, с момента закипания, 15-18 минут.

Выньте бутылки из кастрюли с помощью полотенца и крепко закрутите крышки. Поместите бутылки в куртку или одеяло, укутайте их и оставьте до полного остывания.

Яблочный сок через соковарку на зиму: рецепт с фото

Яблочный сок – всеми любимый и наиболее распространенный сок из фруктов. Он имеет прозрачный светлый цвет, приятный кисло-сладкий вкус и свежий манящий аромат спелых плодов. Яблочный сок обладает ценными полезными свойствами: яблоко богато витаминами А, С, В, железом, марганцем, калием, кальцием, натрием, пектином.

Его употребление особенно полезно для здоровья, нормализации кровяного давления, лечения анемии, поддержания иммунной системы. Употребление такого ценного напитка предназначено для всех, а особенно полезно для детского питания. Именно с яблока начинается первое знакомство малышей с фруктами из-за его вкусовых и полезных качеств.

Одним из лучших способов получения полезного яблочного напитка является приготовление с помощью соковыжималки. Этим способом получается свежий, богатый витаминами яблочный сок. Но для приготовления соков длительного хранения (заготовок на зиму) наиболее удобно использование соковарки, с помощью которой чистый концентрированный сок из яблок выделяется под воздействием пара и получается сразу стерильным.

Сегодня сайт Vkusss.ru покажет подробный рецепт приготовления ароматного яблочного сока через соковарку, который можно хранить зимой. Попробуйте приготовить с нами!

Яблочный сок через соковарку на зиму: рецепт

Для приготовления ароматного яблочного сока с использованием соковарки (в рецепте используется соковарка емкостью 6 литров) потребуются:

1. Отборные яблоки хорошенько промыть водой.

2. Порезать дольками, удаляя сердцевину.

3. В верхнюю кастрюльку-сетку соковарки выложить яблочные кусочки, засыпав их сахаром.

4. В нижнюю кастрюлю соковарки влить воду (около 4 литров), довести до кипения. Поверх кастрюли с кипящей водой установить среднюю часть соковарки (предназначенную для сбора стекающего сока) и кастрюльку с фруктами и сахаром. Плотно закрыть.

5. Через 20-30 минут кипения ослабить зажим на отводной трубке и слить первый сок (около 1 стакана). Этот сок не является стерильным, поэтому необходимо залить его обратно в кастрюлю с фруктами для повторного кипячения.

6. Уже видно как яблоки распарились и уменьшились в размере, отдав часть сока. Теперь нужно уменьшить интенсивность огня и продолжить варку сока в соковарке еще 40-50 минут.

7. Соковарку выключить и оставить еще на 20 минут для стекания сока. Затем необходимо извлечь зажим с трубки и слить весь получившийся сок. Остатки сока (не попадающие в трубку) слить через стенку сборника сока. Сок сливается в стерилизованные банки или бутылки. Чудесный натуральный яблочный сок готов!

В среднем весь процесс занимает 1,5 часа, а в результате получится 2,5-3 литра чистого яблочного сока. Очень полезный и аппетитный, прекрасно сохраняет аромат и вкус свежих яблок – именно поэтому его приготовление так популярно среди других фруктовых соков.

Варианты приготовления яблочного сока

Вкус яблочного сока приятен всем. Он настолько универсален, что отлично сочетается с любыми фруктами и ягодами: клубникой, смородиной, малиной, грушей, виноградом, сливой и многими другими. Поэтому можно смело сочетать яблоки с любимыми плодами, придавая соку из яблок дополнительный вкус, цвет и аромат.

Яблочно-клубничный сок

Одним из удачных вариантов такого сочетания является яблочно-клубничный сок. Клубника делает сок более ярким, насыщенным, сладким и ароматным. Кроме того, клубника, богатая витамином С, йодом, калием и железом, увеличит полезные свойства яблочного сока. Для приготовления яблочно-клубничного сока клубнику нужно промыть, очистить от стеблей и выложить в кастрюлю-сетку вместе с яблоками. Сок с клубники выделяется быстрее и в большем объеме. Процесс приготовления остается прежним.

Яблочно-виноградный сок

Еще один вариант сока-ассорти — яблочно-виноградный. В отличие от первого варианта, виноград смягчает вкус яблочного сока, делает его светлее, прозрачнее (в случае добавления белого винограда). Витамины В и Р, аскорбиновая кислота, йод и калий, содержащиеся в винограде, дополняют перечень полезных свойств сока из яблок. Для получения яблочно-виноградного сока необходимо промыть виноград и, не отделяя плоды от веточек, добавить в сетку к порезанным яблокам 2-3 средние грозди. Варить согласно описанному рецепту яблочного сока.

Яблочный сок – всеми любимый и наиболее распространенный сок из фруктов. Он имеет прозрачный светлый цвет, приятный кисло-сладкий вкус и свежий манящий аромат спелых плодов. Яблочный сок обладает ценными полезными свойствами: яблоко богато витаминами А, С, В, железом, марганцем, калием, кальцием, натрием, пектином. Его

с чем и как сварить сок в соковарке из яблок

Соковарка выжимает, варит, выпаривает, увлажняет, готовит в одной кастрюле!
Хотелось ли Вам когда-нибудь вкусного свежевыжатого сока на завтрак? Полезного овощного супа? Бутерброд с домашним мармеладом?
С помощью соковарки Вы можете извлечь из фруктов и овощей максимальную пользу! Пейте свежевыжатые соки каждый день! Они не только вкусны, но и полезны для здоровья и настроения! Сок, выжатый из сельдерея, томатов, моркови, ревеня, яблок, груш, вишен, клубники, винограда … Выбор за Вами!
Соковарка превращает как мягкие, так и твердые фрукты и овощи во вкусные витаминные напитки, домашний мармелад или полезный фруктовый сок! Ничего не выбрасывается, даже мезгу можно использовать для приготовления пюре или других блюд. Фрукты с семенами (например, яблоки и груши) можно обрабатывать с кожицей и сердцевиной; фрукты с толстой кожурой (например, цитрусовые, дыню, киви и свеклу) необходимо предварительно очистить. Перед обработкой фрукты и овощи достаточно вымыть и нарезать ломтиками.
Извлечение сока
Наполните контейнер для фруктов и овощей вымытыми и очищенными фруктами, добавьте соответствующее количество сахара, согласно таблице. Плоды с семенами (яблоки, груши и т.д.) должны быть разрезаны на дольки. Фрукты с косточками разрежьте или удалите косточки, если хотите получить сок с мякотью.
У вишен удалите черенки. Чтобы обогатить вкус сока, смешайте сладкие вишни с кислыми или со смородиной. Ревень не нужно очищать, но его следует нарезать на небольшие кусочки.
Выжимание сока даст наилучшие результаты при использовании замороженных или спелых фруктов. Пятна гнили на фруктах необходимо удалить.
Конечно, с помощью СОКОВАРКИ Вы можете получить и богатые витаминами овощные соки. Они богаты питательными веществами и минералами и могут подаваться в качестве напитков или добавляться в блюда. Не добавляйте в овощной сок сахар, приправьте его щепоткой соли.
Подготовьте овощи следующим образом:
- огурцы - очистите и порежьте на куски
- морковь, редис, турнепс - вымойте, очистите и натрите на терке
- спаржа, сельдерей, помидоры - вымойте и порежьте на небольшие куски
- шпинат - вымойте и измельчите
- лук - вымойте и измельчите с кожицей

Чтобы извлечь сок, выполняйте следующие действия в указанном порядке:
1. Поставьте стальную подставку на дно кастрюли СОКОВАРКИ
2. Налейте в кастрюлю горячей или холодной воды до уровня дна подставки - 2 л
3. Поставьте чашу на подставку
4. Вставьте в СОКОВАРКУ наполненный контейнер
5. Используйте крышку с замком. Убедитесь, что трубка идет через отверстие со стороны контейнера ко дну чаши
6. Закройте крышку и кастрюлю с помощью зажимов
7. Резиновый шланг должен быть зажат зажимом для шланга

Поставьте кастрюлю на плиту и включите ее на умеренно-сильный нагрев. В процессе извлечения сока через клапан давления будет постоянно выходить малое количество влаги, поэтому сок выжимается очень быстро. Если из резинового шланга, зажатого зажимом прокапывает жидкость или через клапан давления пар выходит интенсивно - необходимо уменьшить нагрев. При разливе сока в бутылки, включите плиту на максимальный нагрев. В кастрюле возникнет давление, которое будет выталкивать сок из чаши через трубку.
Очистка клапана давления
Регулярно очищайте клапан давления, чтобы он не блокировался и не перекрывал выход сока. Если клапан регулярно очищается, он прослужит долгое время.
Снимите уплотнительный колпачок. Теперь Вы можете хорошо промыть очистить клапанную камеру.
Советы по подготовке бутылок
Хорошо вымойте бутылки теплой водой, сполосните чистой водой и высушите. Проведите ту же процедуру для резиновых крышек, которыми закрываются бутылки. Перед тем, как наполнить бутылки соком, простерилизуйте их. Чтобы наполнить бутылку, поставьте ее рядом с СОКОВАРКОЙ и вставьте в нее конец трубки. После открытия зажима шланга сок потечет в бутылку. Когда чаша пуста, из трубки начинает выходить воздух. Закройте бутылки резиновыми крышками, как только их наполните, храните их в вертикальном положении.
В следующей таблице Вы найдете информацию относительно количества добавляемого сахара, времени извлечения сока и количества сока для часто используемых фруктов. Эти данные могут использоваться только в качестве ориентира, поскольку количество сока и время во многом зависят от степени зрелости фруктов. Время извлечения сока отсчитывается с момента выхода пара через клапан давления.

Вид фруктов количество приблизит. количество время
сахара на 4 кг сока (в бутылках извлечения
фруктов по 0, 75 л)

Зрелые яблоки около 100 г 4 бут. 50 мин.
Незрелые яблоки около 200 г 3 бут. 50 мин.
Груши около 100 г 3-4 бут. 40 мин.
Ежевика около 300 г 4 бут. 35 мин.
Черника около 400 г 4 бут. 35 мин.
Малина около 200 г 4 бут. 35 мин.
Вишни около 300 г 4 бут. 50 мин.
Смородина около 400 г 4 бут. 40 мин.
Клубника около 200 г 4 бут. 35 мин.
Крыжовник около 400 г 4 бут. 40 мин.
Абрикосы около 300 г 3-4 бут. 40 мин.
Тыква около 300 г 3 бут. 40 мин.
Сливы около 300 г 4 бут. 40 мин.
Чернослив около 300 г 4 бут. 40 мин.
Виноград около 100 г 4 бут. 40 мин.
Персики около 300 г 4 бут. 40 мин.
Ревень около 500 г 4 бут. 50 мин.
Клюква около 500 г 3-4 бут. 50 мин.

Соковарки знакомы хозяйкам еще с советских времен. Конструкция их никак не изменилась. В соковарке удобно варить сок из яблок, винограда, груш. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить яблочный сок в соковарке на зиму, а из оставшихся яблок после выжимки сока мы приготовим яблочное повидло.

Преимущества применения соковарки по сравнению с соковыжималкой неоспоримы:

  • Сок, полученный в соковарке, не требует дополнительного кипячения, что делает его гораздо более витаминосодержащим.
  • После вскрытия банки с соком, полученным в соковарке, можно хранить в холодильнике целую неделю. Тогда как полученный в соковыжималке сок нужно употребить в течение суток.
  • Из мякоти после выпаривания сока, можно получить вкуснейшие пюре, мармелады, конфитюры и другие заготовки.
  • Из недостатков такого метода получения соков можно отметить, пожалуй, только длительность процесса.

Вкус Инфо Компоты, соки на зиму / Напитки

Ингредиенты


Как приготовить яблочный сок в соковарке на зиму

Итак, яблоки очищаем от кожуры и семечек. Разрезаем на произвольные кусочки.


В соковарку наливаем воду.

Дождавшись кипения воды, засыпаем яблоки в верхний ярус кастрюли.


Когда яблоки пропарятся и станут мягкими, добавим сахар. Сахар добавляем по вкусу в зависимости от кислоты яблок. В моем случае на килограмм очищенных яблок ушло 300 г сахара.

Сок поначалу начинает капать, я уж затем бежит тонкой струйкой. Шланг, исходящий из соковарки, опускаем в заранее простерилизованную банку. Банка непременно должна быть сухой.


После наполнения банки соком, закручиваем ее сухой стерильной крышкой. Когда сок перестанет бежать струйкой, то значит, что пришло время готовить вторую баночку под пюре.
В процессе приготовления сока под воздействием пара у вас останется сладкое яблочное пюре. Его можно тоже закрыть на зиму и использовать для начинки пирожков и пирогов.


В сухую банку накладываем горячее пюре из верхнего яруса соковарки, которое образовалось из заложенных яблок. Закручиваем сухой крышкой.

После того, как мы сделали сок и закатали пюре из этой партии яблок, закладываем новую партию яблок. Повторяем весь процесс пока не закончатся яблоки. Если банка наполнилась не полностью, а яблоки сока больше не дают, то закладываем следующую порцию яблок и просто ждем, ни в коем случае не накрывая банку.
Приготовленный сок и пюре прекрасно хранятся в условиях квартиры. Из полученного пюре можно также готовить повидло, мармелад и пастилу.

Как приготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях , как правильно закрыть банки, а также как сделать купажированный напиток, смешанный с соком других фруктов, ягод и овощей мы расскажем в нашей статье.

Заготовленный на зиму напиток из яблок богат витаминами, а также очень полезен и ароматен, по вкусовым качествам не уступает аналогу из магазина. В 100 граммах сока домашнего производства всего:

  • 42 ккал,
  • белков – 0,4 гр,
  • жиров – 0,4 гр,
  • углеводов – 9,8 гр.

Домашний яблочный сок на зиму классический рецепт приготовления

Самые сочные яблоки – только снятые с дерева, эти плоды и следует применять для заготовки сока на зиму. Рекомендуется отдавать предпочтение сортам:

  • «Антоновка»,
  • «Семеренко»,
  • «Штрей флинг»,
  • «Анис»,
  • использовать можно также и другие разновидности.

Чтобы получить купажированный напиток, который имеет необычный вкус и аромат, необходимо смешивать плоды разных сортов.

Классический, пошаговый рецепт приготовления сока в домашних условиях:

При комнатной температуре в таком состоянии сок следует хранить 10-12 дней. После этого банки рекомендуется перенести в прохладное место, для длительного хранения, но делать это следует только при условии, что напиток не помутнел, не забродил и на его поверхности не появилась плесень.

Сок хранится очень долго, поэтому вся семья сможет насладиться его прекрасным вкусом в любое время года, пока не появится новый урожай.

Совет! Напиток, который вспенился в первые недели можно использовать для приготовления киселей, морсов, предварительно его следует прокипятить 5-7 минут или вина.

Повторное нагревание необходимо для того, чтобы убрать осадок, который появляется на дне емкости во время хранения, проводить данную процедуру не обязательно. Полностью осветленный сок в домашних условиях получить невозможно, но вкусовые качества напитка это никак не испортит.

Совет! Для нагревания сока лучше всего использовать эмалированную посуду.

Рецепт яблочного сока на зиму через соковыжималку

Ингредиенты:

  • яблоки;
  • овощи, фрукты или ягоды – по желанию;
  • сахарный песок – при необходимости (100 г на 1 л сока).

Приготовление:

Данный рецепт широко используется для приготовления полезного, фруктово-ягодного напитка. Для сохранения сока на зиму можно использовать метод пастеризации, описанный в первом рецепте, или второй способ – стерилизацию, данный метод буден описан в этом рецепте.

  1. Пропускаем яблоки на сок удобным для вас способом соковыжималкой, мясорубкой. Если использовали мясорубку, сок следует процедить через марлю и перелить в заранее подготовленные банки. Если напиток кислый, то в него можно добавить сахар.
  1. Банки следует плотно закрыть прокипяченными крышками.
  2. На дно большой кастрюли уложить марлю или кружок из дерева и залить водой. Емкость поставить на огонь и довести до кипения.
  3. Банки с соком следует аккуратно поместить в кастрюлю, при этом кипящая вода должна доходить до их горлышка и оставить стерилизоваться 15 минут, если это литровые емкости, 30 минут — для трехлитровых. Пену периодически снимают.
  4. После процедуры тару достать, закатать, оставить остывать укутанными, перевернутыми вверх дном.

Посмотрите видео! Яблочный сок из соковыжималки на зиму

Яблочно-грушевый сок

Данный напиток готовят на зиму многие хозяйки, поскольку он имеет отменный вкус и аромат. Для приготовления понадобятся:

  • яблоки;
  • груши.

Подбирать количество компонентов следует исходя из собственных вкусовых предпочтений.

  1. Фрукты следует вымыть и разрезать на четыре части.
  2. Пропустить через соковыжималку.
  3. Массу нужно перелить в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь.
  4. По мере того, как жидкость будет нагреваться на ее поверхности начнет появляться пена, которую следует убирать ложкой или шумовкой.
  5. Сахар добавляют по мере необходимости, если напиток не очень сладкий.
  6. После закипания кастрюлю снимают с огня и процеживают через 2-3 слоя марли.
  7. В горячем виде сок следует разлить по заранее подготовленным емкостям и закатать их, после чего банки нужно перевернуть вверх дном и накрыть одеялом.
  8. Через 1-1,5 недели, если сок не испортиться, его можно будет убирать на хранение в прохладное место.

Посмотрите видео! Грушево-яблочный сок на зиму

Домашний яблочный сок : рецепт без соковыжималки с мякотью

Необходимые компоненты:

  • 3 кг яблок;
  • 1 литр воды;
  • Сахарный сироп (из 4 стаканов воды и 4 стаканов сахара).

Приготовление:

  1. Плоды следует перебрать, удалить подгнившие места и семена, почистить от кожуры.
  2. Яблоки нарезают на ломтики шириной 1-2 см и выкладывают в эмалированную емкость.
  3. Заливают кусочки водой.
  4. После этого кастрюлю следует поставить на огонь и дождаться закипания жидкости, варить 15 минут.
  5. Кастрюлю снять с плиты и пюрировать содержимое. Для этого мякоть пропускают через мясорубку или блендер два раза.
  6. Массу смешивают с сиропом и опять ставят на огонь.
  7. Через 5 минут следует снять с огня и немного остудить.
  8. Протереть все через мелкое сито.
  9. Поставить на плиту и довести до кипения, после чего разлить сок в стеклянные емкости и закатать крышками, оставить остывать вверх дном.

Приготовленный таким образом яблочный сок содержит много пищевых волокон, которые так полезны для кишечника. Тем, кто придерживается диеты, данный напиток лучше всего употреблять в пищу без сахара.

Классический рецепт приготовления подойдет тем, кто хочет заготовить осветленный сок, но не имеет в хозяйстве соковыжималку. Для этого потребуется пропустить яблочную мякоть через мясорубку или натереть ее на терке, а затем отжать массу через марлю несколько раз. Далее следует продолжать приготовление напитка, придерживаясь рекомендаций из самого первого рецепта.

Посмотрите видео! Сок из яблок без соковыжималки

Как варить яблочный сок в соковарке
  • Перед тем как отправлять яблоки в соковарку их следует хорошо вымыть и разрезать.
  • Убрать семена и сердцевину – очень важно, поскольку плоды будут подвергаться тепловой обработке. От них напиток может приобрести горьковатый привкус. Семена могут забиваться в отверстия отсека соковарки, находящегося сверху и мешать жидкости стекать.
  • Повреждения и гниль следует обязательно срезать.
  • Мелко нарезать фрукты не нужно. Плоды среднего размера можно порезать на 4 части, более крупные на 6-8 частей.

Соковарка состоит из трех частей:

  • верхнего бачка – сита/бункера;
  • среднего – сокоприемника;
  • нижнего – кастрюли для воды.

Подготовка

  • Яблоки закладывают в бункер с отверстиями, а в кастрюлю наливают воду. Чтобы сократить время нагревания можно использовать кипяток.
  • Воду необходимо наливать до отмеченного уровня. Когда отметки нет, следует внимательно изучить инструкцию, обычно 2х литров воды вполне достаточно.
  • Ставить соковыжималку на плиту можно только когда сливной кран сокособирателя закрыт. В некоторых приборах в качестве него используется трубочка из резины с зажимом.

Как сварить сок в соковарке из яблок на зиму? Приготовление яблочного сока в соковарке – традиционный способ заготовки напитка на зиму.

Из крана вытекает горячий и стерильный напиток, который не нужно дополнительно кипятить.

Вкусный напиток можно получить, используя только спелые и сочные фрукты.

  • Чтобы усилить выделение сока, рекомендуется добавлять сахар.

Необходимые ингредиенты:

  • яблоки;
  • сахар (не более 100 г на 1 л сока).

Пошаговое приготовление:

  1. Плоды следует помыть, порезать и сложить в кастрюлю соковарки. Яблоки нужно укладывать плотно, чтобы поместился как можно больший объем.
  2. Сверху, дольки необходимо посыпать сахаром, также можно пересыпать им каждый слой фруктов. Не нужно добавлять слишком большое количество сахарного песка, поскольку можно сделать напиток приторным.
  3. В последний отсек следует налить воду и установить соковарку на плиту, яблоки прикрыть крышкой.
  4. Соковарку надо оставить на плите с закрытым краном на час.
  5. Затем, дольки следует перемешать лопаткой, прижимающими движениями. Если мякоть еще не стала влажной, то соковарку следует опять накрыть крышкой и оставить на плите еще на 30 минут.
  6. Банки заранее помыть и простерилизовать, крышки обдать кипятком.
  7. Банку следует поднести к кранику, открыть его и наполнить соком. После этого закрыть емкость крышкой и закатать.
  8. Банки или бутылочки следует наполнять до тех пор, пока не закончится сок.

Посмотрите видео! Сок из яблок в соковарке

Вконтакте

Урожай яблок в саду удался на славу и что же с ними делать? Пришло время приобрести соковарку, которая поможет заготовить побольше сока на весь холодный сезон. Сегодня я расскажу, как приготовить яблочный сок на зиму в соковарке в домашних условиях, чтобы сохранить все витамины.

Раньше я пользовалась только соковыжималкой, а потом кипятила сок в кастрюле и стерилизовала в банках. Плюс соковарки в том, что при ее использовании меньше отходов, из них можно сделать начинку для пирожков, приготовить мармелад, пастилу и т.д., и сок не надо дополнительно варить. Полученный сок можно употреблять сразу и сохранить на зиму. Это занимает меньше времени и такая консервация лучше хранится.

Существует множество рецептов: простых и с добавлением различных ингредиентов.

Самый простой рецепт


Для начала надо отобрать плоды (подходят любые сорта), промыть, удалить сердцевину с косточками, загнившие места и червоточины. Нарезать не очень крупно, но и не мелко.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 3 кг;
  • Сахар – 400 г.

Приготовление:

  1. В нижнюю часть кастрюли налейте воды, чуть больше половины и поставьте на огонь.
  2. Сложите, приготовленные яблоки в часть прибора с отверстиями.
  3. После закипания воды поместите емкость с яблоками сверху и засыпьте сахаром.
  4. Прикройте крышкой и оставьте вариться на 50 мин.
  5. Опустите краник в другую чистую посуду и слейте сок.
  6. Разливаем горячий напиток по подготовленным стерилизованным банкам и закатываем. Храним при обычной комнатной температуре.

А теперь я хочу познакомить вас со своим любимым рецептом пряного яблочного сока.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 70 г сахара;
  • Корица, гвоздика, имбирь.

Приготовление:

  1. Все проделываем так же, как описано выше.
  2. Закладываем плоды в кастрюлю с дырочками и добавляем специи.
  3. После закипания жидкости ставим сверху плоды.
  4. Отвариваем около часа и сливаем сок.
  5. Разливаем по банкам и закатываем.

Яблочный сок хорошо гармонирует с разными ягодами и фруктами. Советую использовать это и не бояться сочетать яблоки с другими фруктами. Предлагаю пару таких рецептов яблочного сока с другими компонентами.

Сок с клубникой и яблоками


Клубничка придает дополнительный яркий цвет, дает соку более сильный запах и сладкий вкус. В ягодах клубники очень много витамина C, она обогащена калием, йодом, железом. В сочетании с яблоками – просто витаминная аптека.

Для изготовления сока:

  1. Клубничку надо хорошо помыть, почистить от хвостиков.
  2. Сложить вместе с нарезанными яблоками в соковарку.
  3. Когда в нижней части закипит, ставим на нее посуду с плодами.

Сок из клубнички появляется быстрее и в увеличенном объеме, чем у яблок, но готовка и время остаются прежним.

Сок виноградно-яблочный


Удивительный сок получается, если яблоки смешать с виноградом. Виноград делает вкус яблок более мягким. Если вы используете виноград белых сортов, то сок становится более светлым. В винограде содержатся такие витамины, как B и P, аскорбиновая кислота, микроэлементы йод, калий. В сочетании с яблоками происходит просто витаминный «бум».

До варки ягоды винограда нужно отделить от веточек, перебрать, помыть и добавить в посудину с отверстиями к яблокам. Варить, как описано в первом рецепте.

Так же можно взять: яблоки и малину, смородину, груши, сливы и т.д. Фантазируйте, как приготовить и использовать свои любимые сочетания.

Хозяйке на заметку: как сделать, чтобы заготовки долго и хорошо сохранялись? Разливать сок лучше в стерилизованные банки, обязательно только горячим, после закатывания убрать в теплое место (можно укутать) и поставить крышками вниз.

Вот и все. Сегодня я постаралась рассказать вам, как приготовить в соковарке яблочный сок и заготовить его на зиму в домашних условиях максимально просто и быстро.

Желаю, чтобы любая заготовка радовала вас зимой.

Яблочный нектар считают очень полезным, если готовить его в соковарке. Многих хозяек волнует вопрос, как варить сок в соковарке из яблок. На самом деле, это совсем несложно. Для приготовления сока потребуются яблоки и немного времени. А напиток будет намного полезнее и вкуснее того, что продается в магазине.

В соковарке можно достаточно быстро приготовить вкусный сок и потом наслаждаться натуральным витаминным напитком весь год.

Соковарка: как пользоваться

Многие хозяйки, которые только купили такую чудо-кастрюльку, как соковарка, хотят посмотреть или скачать видео как варить яблочный сок. На самом деле, ничего особенного сложного в процессе соковарения напитка, с помощью уникального прибора, нет.

Прежде чем начать процесс, нужно разобраться: что из себя представляет соковарка и как ее пользоваться, чтобы приготовить сок из яблок.

Скороварка внешне похожа на высокую кастрюлю, состоящую из нескольких частей. В самый низ наливают воду, в середине располагается сборник для сока, от которого отходит специальная трубочка. А в самом верху находится дуршлаг, в который помещают чистые и порезанные фрукты, ягоды или овощи.

Соковарка легко разбирается и моется, что делает ее очень удобной в использовании. Она не шумит, мякотью не забивается и после использования не остается осадка. Яблочный сок из соковарки получить очень просто. При нагреве соковарка испаряет кипящую воду в область дуршлага, где располагаются яблоки. Под воздействием пара они начинают выделять стерильный горячий нектар в дальнейшем вытекающий по трубочке в сборник.

Соковарка позволяет сделать пастеризованный напиток, который может подвергаться длительному хранению. Хранится в течение 6-8 дней в холодильнике.

О яблочном соке

Отличная идея заготовить полезный и вкусный напиток в домашних условиях. Свой сок из яблок в соковарке на зиму будет замечательной альтернативой покупным сокам.

О пользе этого напитка знают все. Неоспоримое преимущество яблочного нектара – богатый набор витаминов и минералов. Также содержатся природные ферменты, помогающие перевариванию пищи и пектины, нормализующие работу кишечного тракта.

Если регулярно употреблять сок из яблок, можно восстановить состояние кожи, ногтевых пластин. Благодаря ему повышают иммунитет к простуде, лечат атеросклероз, выводят почечные камни и лечат печень. Детям можно повысить гемоглобин и вылечить малокровие, предупредить гастрит.

Ограничить употребление необходимо при язвенной болезни желудка. Частое употребление увеличивает нагрузку на сердечно-сосудистую систему, почки.

Сок яблочный из соковарки на зиму: рецепты очень просты и не требуют много ингредиентов.

Ароматный вкусный сок делают из яблочек сладких сортов, но бывает, что не хватает немного кислинки, которая дает сочность вкусу. Рекомендуется добавить лимонную кислоту. Можно смешать с сахаром и посыпать яблоки, либо развести в горячей воде и полить сверху яблоки.

Сок из яблок из соковарки

Яблоки следует очень хорошо помыть, вырезать всю гниль, червоточины и места повреждений, вычистить все огрызки и семена. Иначе у сока может появиться горьковатый вкус, а также семечки забивают дырочки для слива сока.

Не нужно резать яблоки очень мелко. Небольшие плоды будет достаточно разрезать на 4 части, а крупные на 6-8.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промойте яблоки, нарежьте их дольками и плотно уложите в кастрюлю от соковарки.
  2. Верхний слой яблок обильно посыпьте сахаром. Между слоями тоже можно положить сахар, но не переборщить, чтобы в результате сок не вышел переслащенным.
  3. Налейте воду в специальный отсек, накройте яблоки крышкой и поставьте соковарку на огонь.
  4. Варите сок около часа, помните, что кран соковарки обязательно должен быть плотно закрыт.
  5. Необходимо проверить кусочки яблок на влажность. Если они слишком влажные, оставьте сок вариться еще на полчаса.
  6. Помешайте кусочки яблок, прижимая их ко дну, чтобы стекли последние капельки сока.
  7. Разлейте готовый напиток в заранее простерилизованные банки и закатайте их.

Можно добавить веточку сельдерея на дно каждой банки, что придаст соку полезные свойства.

От того какой сорт яблок заложен в соковарку зависит время варки. Время варки сока из яблок примерно чуть меньше часа. Если заглянуть в резервуар, где складывали яблоки, а там одно пюре, то аппарат можно отключать.

Пикантный яблочный сок

Рецепт на зиму сока из яблок в соковарке очень простой и не отнимет у вас много времени.

  • яблоки,
  • гвоздика,
  • имбирь,
  • корица,
  • сахар – повкусу.

Способ приготовления:

  1. Залейте воду в соковарку и поставьте ее на огонь.
  2. Нарезанные на средние дольки яблоки складывают в специальный отсек с дырочками.
  3. Сверху яблоки засыпают специями или сахаром. Помните, что, чем яблоки кислее, тем больше нужно сахара.
  4. Подождите, пока вода закипит, и установите туда емкость с яблоками.
  5. Яблоки следует варить около часа, далее слить сок в заранее подготовленную банку.

Если яблоки мало нагреваются, сок очень медленно вытекает и очень быстро остывает. Вода должна хорошо кипеть.

Сок из яблок с цедрой и мелиссой

Нектар будет вкуснее, при добавлении в него душистых ингредиентов. Это может быть цедра и разные травы.

  • яблоки,
  • веточки мелиссы – 2 штуки,
  • сахар,
  • апельсин/лимон – 1 штука.

Способ приготовления:

  1. Крупно покрошите или нарежьте яблоки, половину положите в сито соковарки.
  2. Цитрусовые необходимо обработать содой, чтобы удалить налет с кожуры. Очистите их.
  3. Полученную цедру стоит выложить на сито или марлю, чтобы кусочки не забили сито.
  4. Цедру стоит положить на веточки мелиссы, а сверху посыпать сахаром.
    Полученная масса сверху засыпается остатком яблок и еще раз посыпается сахаром.
  5. Поставьте соковарку на плиту и варите сок около получаса после закипания воды, потом размешайте и дайте настояться.
  6. Полученный напиток следует разлить в заранее подготовленные банки.

Не добавлять сахарный песок в сок сразу же после варки, даже если есть кислый вкус. Напиток до зимних вечеров не сможет достоять. Если яблоки кладутся кислые, то можно посыпать сахаром.

Пряный яблочный сок с виноградом

Состав:

  • яблоки,
  • сахар,
  • цедра,
    гвоздика – 2 штуки,
  • палочка корицы – 1 штука.

Способ приготовления:

  1. Нарезанные яблоки выложить в аппарат, примерно до половины.
    Завернуть специи в марлечку. Можете положить мяту или мелиссу по вкусу.
  2. Получившийся марлевый мешочек сверху уложить на яблоки и обильно посыпать сахаром.
  3. Перед тем как варить ароматный сок в соковарке из яблок, очистить виноград и уложить сверху. Следует уделить особое внимание его очистке - на винограде обычно много веточек, пыли и грязи. Виноград сахарным песком не нужно посыпать.
  4. Поставить соковарку на огонь и варить после закипания от получаса до часа. Потом размешать фрукты, чтобы сцедить оставшийся сок. Будьте осторожны, чтобы не порвать марлю со специями.
  5. Полученный напиток разлить в заранее подготовленные банки.

В вываренной кожуре и мякоти еще остается вкус, поэтому ее можно разложить в чистые баночки и закрутить. Эта масса прекрасно подойдет в дальнейшем для приготовления начинки, только нужно добавить сахара, еще можно сварить варенье.

Приятного Вам аппетита и здоровой, вкусной зимы!

Яблочный сок на зиму в домашних условиях

Яблочный сок на зиму заготавливается из различных сортов яблок. Однако терпкие, кислые фрукты лучше не использовать, так как такой напиток в чистом виде не совсем приятный на вкус и зачастую вызывает изжогу.

Поэтому для приготовления сока из яблок в домашних условиях подбирайте не очень кислые, желательно сладкие, сочные яблоки.

Сок из яблок по этому рецепту получается концентрированный, натуральный на 100%, без мякоти, что значительно повышает ценность яблочного сока.

Как приготовить яблочный сок в домашних условиях на зиму? Довольно просто – по аналогии с томатным соком, только один перед использованием подсаливается, а в другой добавляется сахар.

На пользе натуральных домашних соков останавливаться не будем, думаю, все и так ясно. Неважно, свежевыжатые или консервированные, эти напитки имеют массу преимуществ перед любыми, даже самыми дорогими, купленными в магазине.

От сочности яблок напрямую зависит количество полученного сока при отжиме.

Совет от Чудо-Повара. Заготавливать этот целебный напиток на зиму — отжимать можно при помощи соковарки – это большая алюминиевая кастрюля, состоящая из трех частей, или домашней соковыжималки.

Этот способ также применим для многих овощей — кабачков или ягод: черной, красной смородины.

Подготовка –

Время приготовления –

Калорийность – 50 кКал на 100 г

Ингредиенты для рецепта яблочного сока на зиму с сахаром

  • сахар;
  • яблоки.

Рецепт яблочного сока в домашних условиях

  1. Фрукты моем, вырезаем поврежденные места острым ножом.
  2. Затем режем плоды на несколько частей.
  3. Далее закладываем партиями нарезанные яблочки в домашнюю соковыжималку, отжимаем.
  4. Сливаем всю полученную жидкость в эмалированную или стеклянную емкость.
  5. Отделяем сок от мякоти, процедив его в чистую эмалированную кастрюлю через марлю.
  6. Ставим кастрюлю на огонь, пробуем напиток на вкус, при необходимости насыпаем сахарный песок. Примерный расчет: на трехлитровую банку необходимо 3 ст.л. сахара.
  7. Перемешиваем жидкость и доводим до кипения, снимаем пену.
  8. Затем минуты через 2-3 разливаем напиток по чистым стерилизованным банкам, закручиваем металлическими крышками.
  9. Далее укутываем одеялом, можно не переворачивая, и оставляем до полного остывания.

Готовые консервы храним при комнатной температуре, а зимой, после вскрытия банки, разводим напиток кипяченой водой, если слишком высока концентрация.

Сколько варить сок в соковарке из яблок. Как пользоваться соковаркой: пошаговая инструкция

Опытные и экономные хозяйки знают, что яблочный сок на зиму - потрясающе выгодная заготовка. Садовые фрукты, купленные буквально за копейки, превращаются в невероятно полезный и ароматный напиток, вкусовые свойства которого можно раскрывать во множественных вариациях, сочетая различные сорта плодов с овощами и ароматными добавками.

Как приготовить яблочный сок на зиму?

Сок из яблок на зиму - не только вкусная, полезная, но и самая не хлопотная заготовка. Технология пготовления проста: яблоки пропускают через соковыжималку, жидкость процеживают, при необходимости добавляют сахар, размещают на плите и кипятят, затем закатывают в стерильные банки и укутывают до полного остывания. Даже принимая во внимание то, что приготовление яблочного сока на зиму не является технически сложным, несколько нехитрых советов помогут получить вкусный и качественный напиток.

  1. Для сока следует выбирать только зрелые ароматные плоды, не имеющие повреждений.
  2. Яблочный сок на зиму получится намного вкусней при достаточном количественном соотношении сахара и кислоты в плодах. Поэтому можно выбрать один или несколько сортов яблок.
  3. Оптимальными сортами для сока являются: «антоновка», «анис», «титовка» и «грушовка».

Яблочный сок на зиму через соковыжималку - рецепт


Сок из яблок на зиму из соковыжималки сохранит полную витаминную гамму и порадует простотой приготовления. Для его получения нужно пропустить плоды через прибор, довести сок до кипения и закатать в стерильные банки. Для улучшения вкусовых качеств - добавить сахар, а при желании осветлить напиток - влить лимонный сок.

Ингредиенты:

  • яблоки - 10 кг;
  • сахар - 350 г;
  • лимонный сок - 80 мл.

Приготовление

  1. Яблоки промойте, разрежьте на части, удалите семенные коробочки и пропустите через соковыжималку.
  2. С полученного сока снимите пену, приправьте сахаром, лимонным соком, и разместите на среднем огне.
  3. После закипания напитка разлейте его в стерильный банки, закатайте и укутайте, оставив до полного остывания.

Хозяйкам, ценящим комфорт и простоту, следует заготовить на зиму. Такой способ не требует постоянного присутствия у плиты, позволяет переработать большое количество плодов (сохранив в них все полезные вещества) и немедленно закатывать полученный напиток в банки.

Ингредиенты:

  • яблоки - 4 кг;
  • сахар - 300 г;
  • вода - 2 л.

Приготовление

  1. В нижнюю чашу влейте воду и поставьте на огонь.
  2. В верхнюю емкость уложите кусочки яблок и присыпьте их сахаром.
  3. Как только вода закипит, установите чашу с фруктами на соковарку и накройте крышкой.
  4. Шланг соковарки направьте в емкость для сбора сока, который можно будет закатать в стерильные банки уже через 50 минут.

Многие хозяйки готовят сок из яблок на зиму без соковыжималки, заменив последнюю обычной мясорубкой, которая справится с отжимом сока не хуже прочих современных приборов для переработки. Единственное, что понадобится - это качественное сочное, ароматное сырье и насадка из нержавеющей стали, которая не позволит напитку потемнеть.

Ингредиенты:

  • яблоки - 5 кг;
  • сахар - 250 г.

Приготовление

  1. Яблоки очистите от семян, нарежьте и прокрутите через мясорубку.
  2. Отожмите массу через полотняную салфетку, в полученный сок добавьте сахар.
  3. Прокипятив напиток, его можно разливать в стерильную тару.
  4. Накройте емкости крышками и стерилизуйте яблочный сок на зиму 20 минут.

Тыквенно-яблочный сок с мякотью на зиму - одна из самых востребованных заготовок. Этому есть простое объяснение: тыква отличается высоким содержанием клетчатки и каротина, а яблоки имеют полезные запасы пектина и железа, что делает напиток натуральным целебным снадобьем, способным укреплять иммунитет и заряжать энергией.

Ингредиенты:

  • мякоть тыквы - 1 кг;
  • яблоки - 1 кг;
  • сахар - 450 г;
  • лимонная кислота - 5 г.

Приготовление

  1. Тыкву нарежьте некрупными кусочками и проварите 15 минут.
  2. Протрите мякоть, а в пюре добавьте сахар и лимонную кислоту.
  3. Яблоки натрите на мелкой терке и отожмите сок через марлю.
  4. Смешайте сок с пюрированной тыквой.
  5. Прогрейте напиток до 90 градусов, подержите на огне 5 минут, разлейте в стерильные банки и закатайте.

Яблочно-морковный сок на зиму продолжит череду удачных сочетаний фруктов и овощей. С морковью напиток приобретет густоту и аппетитный вид, а с яблоками обогатится потрясающим вкусом и ароматом. К тому же, высокое содержание каротина в этих компонентах, окажет иммуностимулирующее действие на организм, что особенно выгодно в холодное время.

Ингредиенты:

  • морковь - 2 кг;
  • яблоки - 6 кг;
  • сахар - 500 г.

Приготовление

  1. Морковь и яблоки отожмите через соковыжималку.
  2. Процедите полученный сок через марлю, добавьте сахар и прогрейте напиток до растворения кристаллов сахара.
  3. Закатайте яблочный в стерильные банки и укутайте.

Сок с мякотью из яблок на зиму приятно удивит любителей дополнить меню разнобразием полезных напитков. Мякоть богата пектином и клетчаткой, которые благоприятно действуют на желудочно-кишечный тракт, делают напиток насыщенным, питательным, малокалорийным, прекрасно подходящим для детского и диетического питания.

Ингредиенты:

  • яблоки - 1,5 кг;
  • вода - 500 мл;
  • сахар - 80 г.

Приготовление

  1. Отожмите сок из яблок.
  2. Отжимки прокипятите и протрите.
  3. Пюре соедините с соком и сахаром.
  4. Прогрейте на плите до 90 градусов. Готовый напиток консервируйте по стандартной схеме, стерилизуя прямо в банках и закатывая ошпаренными крышками.

Яблочный сок на зиму без сахара


Поклонникам натуральных напитков рекомендуется заготовить на зиму без сахара. Дело не только в сохранении витаминного состава и минимальной калорийности, но и в практичности подобной консервации, ведь ее можно использовать для приготовления соусов или смешивать с другими соками, ежечасно получая новый вкус.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Отожмите сок из плодов используя соковыжималку.
  2. Разместите сок на среднем огне и оставьте дойти до кипения, но не кипятите, а сразу же снимите бурлящий напиток с плиты.
  3. Разлейте натуральный сок из яблок на зиму в стерильную тару и закатайте.

Разнообразить сок яблочный в домашних условиях на зиму можно с помощью груш. содержит мало собственной кислоты, быстро портится, но прекрасно раскрывает вкусовые качества с яблоками, обогащая напиток не приторной сладостью, за счет натуральных глюкозы и фруктозы. Природные свойства последних, позволят приготовить напиток без дополнительного сахара.

Ингредиенты:

  • яблоки - 4 кг;
  • груши - 2 кг.

Приготовление

  1. Очищенные от косточек и сердцевины плоды отожмите через соковыжималку.
  2. Снимите с сока пену и прогрейте его до 95 градусов. По достижении нужной температуры сразу снимите с огня
  3. Разлейте яблочный вкусный сок на зиму по стерильным банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.

Превратить рецепт яблочного сока на зиму в максимально полезную заготовку поможет виноград. Он является источником витаминов, способствующих омоложению и укреплению клеток, что не оставляет сомнений в полезности напитка. Спелые яблоки и виноград содержат природный сахар, поэтому дополнительное его использование зависит только от вкуса хозяек.

Как приготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях , как правильно закрыть банки, а также как сделать купажированный напиток, смешанный с соком других фруктов, ягод и овощей мы расскажем в нашей статье.

Заготовленный на зиму напиток из яблок богат витаминами, а также очень полезен и ароматен, по вкусовым качествам не уступает аналогу из магазина. В 100 граммах сока домашнего производства всего:

  • 42 ккал,
  • белков – 0,4 гр,
  • жиров – 0,4 гр,
  • углеводов – 9,8 гр.

Домашний яблочный сок на зиму классический рецепт приготовления

Самые сочные яблоки – только снятые с дерева, эти плоды и следует применять для заготовки сока на зиму. Рекомендуется отдавать предпочтение сортам:

  • «Антоновка»,
  • «Семеренко»,
  • «Штрей флинг»,
  • «Анис»,
  • использовать можно также и другие разновидности.

Чтобы получить купажированный напиток, который имеет необычный вкус и аромат, необходимо смешивать плоды разных сортов.

Классический, пошаговый рецепт приготовления сока в домашних условиях:

При комнатной температуре в таком состоянии сок следует хранить 10-12 дней. После этого банки рекомендуется перенести в прохладное место, для длительного хранения, но делать это следует только при условии, что напиток не помутнел, не забродил и на его поверхности не появилась плесень.

Сок хранится очень долго, поэтому вся семья сможет насладиться его прекрасным вкусом в любое время года, пока не появится новый урожай.

Совет! Напиток, который вспенился в первые недели можно использовать для приготовления киселей, морсов, предварительно его следует прокипятить 5-7 минут или вина.

Повторное нагревание необходимо для того, чтобы убрать осадок, который появляется на дне емкости во время хранения, проводить данную процедуру не обязательно. Полностью осветленный сок в домашних условиях получить невозможно, но вкусовые качества напитка это никак не испортит.

Совет! Для нагревания сока лучше всего использовать эмалированную посуду.

Рецепт яблочного сока на зиму через соковыжималку

Ингредиенты:

  • яблоки;
  • овощи, фрукты или ягоды – по желанию;
  • сахарный песок – при необходимости (100 г на 1 л сока).

Приготовление:

Данный рецепт широко используется для приготовления полезного, фруктово-ягодного напитка. Для сохранения сока на зиму можно использовать метод пастеризации, описанный в первом рецепте, или второй способ – стерилизацию, данный метод буден описан в этом рецепте.

  1. Пропускаем яблоки на сок удобным для вас способом соковыжималкой, мясорубкой. Если использовали мясорубку, сок следует процедить через марлю и перелить в заранее подготовленные банки. Если напиток кислый, то в него можно добавить сахар.
  1. Банки следует плотно закрыть прокипяченными крышками.
  2. На дно большой кастрюли уложить марлю или кружок из дерева и залить водой. Емкость поставить на огонь и довести до кипения.
  3. Банки с соком следует аккуратно поместить в кастрюлю, при этом кипящая вода должна доходить до их горлышка и оставить стерилизоваться 15 минут, если это литровые емкости, 30 минут — для трехлитровых. Пену периодически снимают.
  4. После процедуры тару достать, закатать, оставить остывать укутанными, перевернутыми вверх дном.

Посмотрите видео! Яблочный сок из соковыжималки на зиму

Яблочно-грушевый сок

Данный напиток готовят на зиму многие хозяйки, поскольку он имеет отменный вкус и аромат. Для приготовления понадобятся:

  • яблоки;
  • груши.

Подбирать количество компонентов следует исходя из собственных вкусовых предпочтений.

  1. Фрукты следует вымыть и разрезать на четыре части.
  2. Пропустить через соковыжималку.
  3. Массу нужно перелить в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь.
  4. По мере того, как жидкость будет нагреваться на ее поверхности начнет появляться пена, которую следует убирать ложкой или шумовкой.
  5. Сахар добавляют по мере необходимости, если напиток не очень сладкий.
  6. После закипания кастрюлю снимают с огня и процеживают через 2-3 слоя марли.
  7. В горячем виде сок следует разлить по заранее подготовленным емкостям и закатать их, после чего банки нужно перевернуть вверх дном и накрыть одеялом.
  8. Через 1-1,5 недели, если сок не испортиться, его можно будет убирать на хранение в прохладное место.

Посмотрите видео! Грушево-яблочный сок на зиму

Домашний яблочный сок : рецепт без соковыжималки с мякотью

Необходимые компоненты:

  • 3 кг яблок;
  • 1 литр воды;
  • Сахарный сироп (из 4 стаканов воды и 4 стаканов сахара).

Приготовление:

  1. Плоды следует перебрать, удалить подгнившие места и семена, почистить от кожуры.
  2. Яблоки нарезают на ломтики шириной 1-2 см и выкладывают в эмалированную емкость.
  3. Заливают кусочки водой.
  4. После этого кастрюлю следует поставить на огонь и дождаться закипания жидкости, варить 15 минут.
  5. Кастрюлю снять с плиты и пюрировать содержимое. Для этого мякоть пропускают через мясорубку или блендер два раза.
  6. Массу смешивают с сиропом и опять ставят на огонь.
  7. Через 5 минут следует снять с огня и немного остудить.
  8. Протереть все через мелкое сито.
  9. Поставить на плиту и довести до кипения, после чего разлить сок в стеклянные емкости и закатать крышками, оставить остывать вверх дном.

Приготовленный таким образом яблочный сок содержит много пищевых волокон, которые так полезны для кишечника. Тем, кто придерживается диеты, данный напиток лучше всего употреблять в пищу без сахара.

Классический рецепт приготовления подойдет тем, кто хочет заготовить осветленный сок, но не имеет в хозяйстве соковыжималку. Для этого потребуется пропустить яблочную мякоть через мясорубку или натереть ее на терке, а затем отжать массу через марлю несколько раз. Далее следует продолжать приготовление напитка, придерживаясь рекомендаций из самого первого рецепта.

Посмотрите видео! Сок из яблок без соковыжималки

Как варить яблочный сок в соковарке
  • Перед тем как отправлять яблоки в соковарку их следует хорошо вымыть и разрезать.
  • Убрать семена и сердцевину – очень важно, поскольку плоды будут подвергаться тепловой обработке. От них напиток может приобрести горьковатый привкус. Семена могут забиваться в отверстия отсека соковарки, находящегося сверху и мешать жидкости стекать.
  • Повреждения и гниль следует обязательно срезать.
  • Мелко нарезать фрукты не нужно. Плоды среднего размера можно порезать на 4 части, более крупные на 6-8 частей.

Соковарка состоит из трех частей:

  • верхнего бачка – сита/бункера;
  • среднего – сокоприемника;
  • нижнего – кастрюли для воды.

Подготовка

  • Яблоки закладывают в бункер с отверстиями, а в кастрюлю наливают воду. Чтобы сократить время нагревания можно использовать кипяток.
  • Воду необходимо наливать до отмеченного уровня. Когда отметки нет, следует внимательно изучить инструкцию, обычно 2х литров воды вполне достаточно.
  • Ставить соковыжималку на плиту можно только когда сливной кран сокособирателя закрыт. В некоторых приборах в качестве него используется трубочка из резины с зажимом.

Как сварить сок в соковарке из яблок на зиму? Приготовление яблочного сока в соковарке – традиционный способ заготовки напитка на зиму.

Из крана вытекает горячий и стерильный напиток, который не нужно дополнительно кипятить.

Вкусный напиток можно получить, используя только спелые и сочные фрукты.

  • Чтобы усилить выделение сока, рекомендуется добавлять сахар.

Необходимые ингредиенты:

  • яблоки;
  • сахар (не более 100 г на 1 л сока).

Пошаговое приготовление:

  1. Плоды следует помыть, порезать и сложить в кастрюлю соковарки. Яблоки нужно укладывать плотно, чтобы поместился как можно больший объем.
  2. Сверху, дольки необходимо посыпать сахаром, также можно пересыпать им каждый слой фруктов. Не нужно добавлять слишком большое количество сахарного песка, поскольку можно сделать напиток приторным.
  3. В последний отсек следует налить воду и установить соковарку на плиту, яблоки прикрыть крышкой.
  4. Соковарку надо оставить на плите с закрытым краном на час.
  5. Затем, дольки следует перемешать лопаткой, прижимающими движениями. Если мякоть еще не стала влажной, то соковарку следует опять накрыть крышкой и оставить на плите еще на 30 минут.
  6. Банки заранее помыть и простерилизовать, крышки обдать кипятком.
  7. Банку следует поднести к кранику, открыть его и наполнить соком. После этого закрыть емкость крышкой и закатать.
  8. Банки или бутылочки следует наполнять до тех пор, пока не закончится сок.

Посмотрите видео! Сок из яблок в соковарке

В прошлом году свекровь отдала мне соковарку, которую мы ей когда-то подарили, и теперь настала моя очередь заготавливать на зиму соки.

Яблок у нас много каждый год, я даже затрудняюсь сказать, сколько в селе на участке яблонь. Много яблок выбрасывается, когда их не успевают собрать, а то что собрано - перерабатывается на сок.

Чтобы приготовить яблочный сок в соковарке на зиму нам нужны только яблоки, любых сортов и размеров. На одну загрузку нужно около 5.5 кг яблок, выход - около 2.5 литров сока.

Соковарка у меня самая простая, но вместимость у неё большая. В нижнюю кастрюлю налить 3.5-4 л воды. Можно наливать холодную, а можно сразу горячую.

Сверху установить ёмкость, в которую будет стекать сок.

Затем установить чашу, которая впоследствии заполняется яблоками.

Яблоки хорошо помыть и разрезать пополам. Семена удалять не нужно. Битые плоды тоже подходят для приготовления сока из яблок на зиму в соковарке. Удаляем только подпорченные экземпляры.

Наполняем чашу соковарки яблоками до самого верха. Соковарку накрываем верхней кастрюлей и ставим на средний огонь. Резиновую трубку, сквозь которую будет вытекать сок, пережимаем зажимом.

Спустя 2 часа, когда яблоки хорошо пропарятся, можно снять верхнюю кастрюлю и ложкой перемешать содержимое. Снова накрыть и варить до того момента, как из трубки начнёт капать сок. Это сигнал того, что ёмкость уже наполнена соком.

Теперь зажим можно снять и пусть сок стекает в кастрюлю или ковш. В селе мы сразу банку подставляли, но дома я так не делаю.

Банки пропариваем, крышки заливаем кипятком на 5 минут. Из кастрюли переливаем сок в банки и сразу закатываем. Укутываем до полного остывания. Яблочный сок из соковарки на зиму готов. Храним его в кладовке или в подвале.

Приятных и полезных вам заготовок!


Если урожай яблок с Вашего приусадебного участка удался настолько, что Вы не знаете, куда их девать, то самое верное решение - купить соковарку. Этот прибор позволит без особого труда заготовить огромнейший объем сока на зиму. К тому же, оставшийся жмых можно будет использовать при приготовлении некоторых десертов.

Многие хозяйки ограничиваются изготовлением сока с помощью соковыжималки. К сожалению, пользоваться прибором не всегда выгодно. Соковарка опережает его по своим плюсам сразу на несколько пунктов. Особенно это касается случая, когда нужно переработать много яблок.

Плюсы соковарки:

  1. Простота изготовления сока - при приготовлении фрэшей с помощью соковыжималки нужно потратить гораздо больше усилий. В соковарку же можно просто заложить сырье, поставить ее на огонь, закрыть крышкой и отправиться заниматься др. домашними делами.
  2. Качество напитка - полученный срок сразу же готов к употреблению. Также его не нужно уваривать, чтобы закатать на зиму.
  3. Безотходность производства - при изготовлении сока в соковарке образуются ненужные кусочки фруктов и ягод. Их можно потом превратить в пюре для начинки пирогов и булочек. Яблоки, обработанные паром, используются для мармелада, зефира и пастилы.

Соковарка: как варить яблочный сок?

Сок из ягод и фруктов можно получить 2 методами - благодаря физическому воздействию (отжиму) и пару. Соковарка работает по 2-му принципу. Прибор напоминает большую кастрюлю, состоящую из 3-х частей. Нижняя широкая чаша имеет не большую высоту. Благодаря ей, по сути, и образуется пар. Над ней располагается емкость с отверстием, через которое он проходит к сырью. Сами яблоки укладываются в последнюю часть соковарки.

Как варить яблоки в соковарке? Заготовьте, прежде всего, необходимое количество плодов. Сорта могут быть любыми, но не слишком кислыми. Не стоит отбирать фрукты по внешнему виду. Плохие места всегда можно срезать. Главное, чтобы не было гнилых яблок.

В нижнюю чашу соковарки заливаем воду. Примерно 2/3 от ее объема. В случае необходимости жидкость доливается в процессе выгонки сока. В соковарку вставляем среднюю часть. Прибор ставим на плиту на средний огонь.

Пока вода закипает, возвращаемся к яблокам. Нарезаем их на средние дольки. Слишком большие не пропустят пар - соответственно сока получится мало. А маленькие размякнут и забьют все дырочки верхней емкости. В итоге прохождение сока будут нарушено. Верхнюю кожуру фруктов можно оставить, а вот косточки убрать. Существует мнение, что в них накапливаются не столько витамины, сколько различные вредные вещества.

Когда вода в нижней чаше соковарки закипит, высыпаем яблоки в верхнюю емкость, ставим ее в прибор. Закрываем герметичной крышкой и засекаем 1,5-2 ч. Огонь на это время нужно убавить. Иногда можно проверять наличие воды в нижней емкости.

После готовим еще 1 кастрюлю. Подставляем ее к кранику соковарки и открываем его, чтобы стек сок. Полученную жидкость разливаем по стерилизованным банкам и закрываем металлическими крышками.

Соковарка: рецепты яблочного сока

Сладкий сок


Состав:

  • Яблоки - 3 кг
  • Сахар - 400 г

Приготовление:

  1. В нижнюю чашу соковарки налейте воды, чтобы она по уровню была выше середины. Поставьте прибор с предварительно вытащенной верхней емкостью на средний огонь.
  2. Пока вода нагревается, возьмите яблоки. Обычно больше сока выходит из сочных сортов (не зимних). Срежьте все гнилые места. Нарежьте фрукты на дольки. Поместите их в чашу с дырочками.
  3. Когда закипит вода, поставьте эту емкость в соковарку. Сверху яблоки засыпьте сахаром.
  4. Накройте прибор крышкой и оставьте готовиться сок на 50 мин.
  5. Слейте жидкость через специальный кран-шланг в др. емкость.
  6. Сок можно сразу же выпить, дав ему остыть или закатать на зиму в горячем виде.

Пряный сок


Состав:

  • Яблоки
  • Корица, гвоздика, имбирь, сахар - по вкусу

Приготовление:

  1. В соковарку заливаем воду и ставим ее на огонь.
  2. Яблоки нарезаем на средние кусочки. Укладываем их в емкость с дырочками. Сверху кладем специи.
  3. Когда вода в соковарке закипит, ставим в нее чашу с фруктами. Сверху засыпаем их сахаром. Чем яблоки кислее, тем его должно быть больше. На 1 кг фруктов уходит около 70 г сахара.
  4. Варим яблоки на пару примерно час. Затем сливаем сок в чистую емкость.

У хорошей хозяйки, конечно же, возникает вопрос: куда девать остатки яблочного жмыха? В отличие от сырья, которое образуется в соковыжималке, его можно использовать для приготовления целого ряда десертов.

Яблочный мармелад - в яблоках содержится пектин. Поэтому мармелад из них получается очень вкусный. Для начала нужно достать размягченные паром кусочки фруктов. Потом с них снимают кожуру. Мякоть в отдельной кастрюле разминают лопаткой. После к ней добавляют небольшое количество сахара. Эту смесь ставят на плиту и нагревают, периодически помешивая. Иначе она пригорит. Когда смесь станет жидковатой, в нее засыпают нужное количество (согласно инструкции на пакете) агар-агара. Конечно, можно взять и желатин, но он придает десертам привкус. Агар-агар более нейтрален. Получившуюся смесь разливают по силиконовым формам.

Пастила - Россия издавна славилась белевской пастилой. В отличие от современных вариантов этой сладости, делали ее из чистых яблок. Поэтому оставшийся после сока жмых можно использовать при приготовлении этого натурального кушанья. Как и в случае с мармеладом, яблоки очищают от кожуры. Затем их выкладывают в кастрюлю и приминают ложкой. Потом в смесь добавляют небольшое количество сахара и уваривают при небольшом огне. Держат на плите яблоки до тех пор, пока масса не загустеет. В завершении ее размазывают слоем толщиной в 1,5 см по пекарской бумаге или пищевой пленке. Есть пастилу можно только после того, как она высохнет.

Начинка для выпечки - каждая хозяйка знает, как сложно испечь пирожки с повидлом, чтобы начинка не вытекла. Поможет исправить ситуацию яблочная смесь, оставшаяся после варки сока в соковарке. Яблоки следует очистить от кожуры, в глубокой тарелке размять ложкой. Затем к ним добавляют немного сахара и корицы. Также можно поэкспериментировать с др. ингредиентами - имбирем, изюмом, орехами. Подобную начинку используют в дрожжевых булочках, рулетах и пирогах.

Зефир - также всегда готовится на основе яблочного пюре. По рецепту фрукты запекаются предварительно в духовке. Этот шаг можно пропустить, взяв яблочный жмых, обработанный паром.

Яблочный сок в соковарке можно приготовить всего за час. Для начала в нижнюю емкость наливают воду. Именно благодаря ее кипению образуется пар, который и поможет выгнать сок. Фрукты следует уложить в верхнюю чашу с отверстиями. По истечению времени, сок сливается из средней емкости прибора с помощью встроенного шланга. Заготавливать его на зиму следует сразу же.

Не так много людей знает, как варить сок в соковарке, и зачем вообще это делать. Данный прибор появился в рядах бытовой техники уже довольно давно, но так и не добился популярности среди хозяек. В большинстве случаев это объясняется как минимум двумя факторами.

Во-первых, потребители просто не знают всех положительных моментов, связанных с таким вариантом обработки фруктов, ягод и овощей. Во-вторых, сегодня многие плоды представлены в широком ассортименте и доступны практически круглый год. Благодаря этому людям намного проще купить их и выжать сок механическим способом, не тратя время на хлопотный, как им кажется, процесс.

Зачем использовать соковарку для приготовления сока?

По принципу работы соковарка схожа с обычной пароваркой. Она состоит из трех частей, которые предназначены для заливания воды, закладывания продуктов и сбора готового сока. Если сравнивать процедуру получения напитка с помощью соковарки и соковыжималки, то в пользу первого приспособления говорит множество факторов:

  • Работать с соковаркой проще и комфортнее. Она не шумит, не разбрызгивает продукт, ее части не забиваются кусочками мякоти.
  • Конечный напиток не содержит осадка, т.к. в процессе выпаривания все частички мякоти доводятся до одинакового состояния.
  • Готовый продукт не нуждается в дополнительной стерилизации. Его можно при необходимости сразу закатывать в банки. А если хочется закрыть на зиму свежевыжатый сок, его нужно прокипятить сразу после добычи.
  • «Сырой» состав очень быстро окисляется, поэтому его нужно либо сразу пить, либо тратить время на дополнительную обработку. Сок, полученный в результате использования соковарки, можно хранить намного дольше без негативных последствий для его вкусовых качеств и физических свойств.
  • Несмотря на то, что на приготовление сока в соковарке уходит больше времени, чем при механической обработке компонентов, процесс этот не требует постоянного присутствия. Добавлять продукты в ходе манипуляции не нужно, их необходимо только изначально загрузить в нужное отделение.

Совет: Мякоть, оставшуюся после приготовления сока не нужно выбрасывать. Из нее можно приготовить вкусный джем или мармелад. В самой соковарке из остатков продукта готовят полезное желе.

  • Сок, полученный в результате паровой обработки, обычно даже не нуждается в добавлении сахара. Он и без того сладкий и ароматный.
  • Соковарка не загрязняется так интенсивно, как соковыжималка. Мыть ее после использования намного проще.
  • Приспособление при необходимости допускается использовать в качестве обычной пароварки для обработки нужных компонентов на пару.
  • Готовый продукт отличается максимальным набором полезных компонентов, независимо от того, что входит в его состав.

Конечно, для ежедневного приготовления небольшого количества сока удобнее и рациональнее использовать соковыжималку. Но если планируется заготавливать напиток на зиму в больших объемах, то лучше соковарки ничего не придумать.

Как организовать процесс по всем правилам?

Процедура приготовления сока начинается с ознакомления с инструкцией, которая прилагается к каждому аппарату. Если этого не сделать, можно нечаянно превысить объемы воды или продуктов, неправильно установить таймеры, если таковые предусмотрены. Помимо этого, важно правильно собрать приспособление. Оно обычно состоит из трех частей, но возможны варианты.

  1. Выбранные плоды моем, чистим, удаляем косточки, вырезаем все поврежденные части. Шкурки лучше не удалять, ведь в них содержится немало полезных компонентов. Крупные экземпляры нарезаем кусочками. Все заготовки выкладываем в соответствующий отдел аппарата.
  2. При использовании овощей можно пересыпать полуфабрикат небольшим количеством соли. Если закладываются фрукты или ягоды, по вкусу добавляется сахар. В среднем, на 1 кг земляники или вишни требуется не более 100 г сахара. На сливы, малину, яблоки и груши на пару столовых ложек больше.
  3. В нижний отсек прибора заливаем воду, объем зависит от габаритов приспособления. Заполнять емкость полностью не стоит, после закипания она начнет выливаться. Далее закрываем крышку, зажимаем шланг устройства и запускаем прибор. Как только температура превысит 70ºС, в приемнике начнет скапливаться жидкость, за уровнем которой нужно следить. Примерно через 30-60 минут резервуар будет заполнен, только если компоненты не отличаются сухостью и повышенной плотностью.
  4. Тогда берем стерильные, еще теплые банки, и последовательно заполняем их из резервуара, подставив шланг и разблокировав его.

Домашний яблочный сок. Яблочный сок на зиму

С детства многим запомнился вкус фруктовых соков и морсов. В гипермаркете можно купить много полезных напитков, но об их вкусе далеко не вспоминают, поэтому многие хозяйки предпочитают самостоятельно экспериментировать и закатывают на зиму домашний напиток из ягод и фруктов. Например, яблочный сок обладает особым ароматом и приятным кисло-сладким вкусом, приготовить его в домашних условиях можно разными способами.

С детства многие запомнили вкус фруктовых соков и морсов.

Сок из яблок имеет богатый витаминный набор, считается гипоаллергенным и полезным для любой категории потребителей, особенно для детей. Знатоки рекомендуют готовить его через соковыжималку и без длительного кипячения.

Чтобы приготовить полезный зимний напиток, необходимо подготовить ингредиенты:

  • 5 килограммов яблок;
  • 100 грамм сахарного песка.

Для таких заготовок следует заранее подготовить стерильную тару для последующего хранения.

  1. Плоды перебирают и промывают, удаляют сердцевину и семена, нарезают средними ломтиками.
  2. Пропустить яблоки через соковыжималку, удаляя периодически выделяющуюся пену.
  3. В чистой эмалированной посуде полученный напиток подогревают без кипячения, добавляют сахар и перемешивают.
  4. При появлении на поверхности первых пузырьков сок снимают с огня и сразу же переливают в подготовленные емкости и закатывают.

Чтобы напиток не потемнел, в свежевыжатый нектар рекомендуется добавлять свежевыжатый сок половинки лимона.

Приготовление яблочного сока на зиму (видео)


Яблочный сок с тыквой и апельсинами

Приготовление восхитительного зимнего напитка на основе яблок осуществляется по разным рецептам и с добавлением самых разных ингредиентов. Вкусным и питательным напитком считается напиток с добавлением тыквы и цитрусовых.

Ингредиенты для приготовления вкусного напитка взяты натуральные и свежие:

  • 3 кг спелых яблок;
  • полтора килограмма мякоти тыквы;
  • оранжевый.


Приготовление вкусного зимнего напитка на основе яблок происходит по разным рецептам и с добавлением различных ингредиентов

Фрукты моют и сортируют, нарезая поврежденные места.

  1. Яблоки очистить от сердцевины и семян, нарезать кусочками.
  2. Измельчить мякоть тыквы, пропустить вместе с дольками яблока через соковыжималку.
  3. Апельсин с кожурой измельчить небольшими кубиками, полить половиной сока и отправить на небольшой огонь.
  4. После закипания смесь кипятят 5 минут, фильтруют и размягченные цитрусовые перетирают через сито.
  5. Весь сок и тертый апельсин смешивают, снова кипятят, кипятят 5 минут, разливают в подготовленные емкости и закатывают.

Витаминный напиток очень концентрированный, перед употреблением можно немного разбавить водой.

Как приготовить яблочный сок в соковыжималке: простой рецепт в домашних условиях

В соковыжималке также можно приготовить особый ароматный напиток. По вкусу этот сок немного отличается от напитка из соковыжималки - он более насыщенный и «густой». Его легко приготовить, используя свежие фрукты и специальный бытовой прибор.

Основными ингредиентами напитка являются:

  • килограмм яблок;
  • 300 грамм сахара.


В соковыжималке также можно приготовить особый ароматный напиток.

Сбор такого яблочного нектара начинается с подготовки плодов: их тщательно моют и сортируют, срезая поврежденные и раздавленные места.

  1. Плоды нарезаются небольшими дольками, отправляются на верхний ярус соковарки.
  2. В нижний отсек наливают воду, вставляют верхний ярус и отправляют на огонь.
  3. После того, как плоды немного пропарены и размягчены, вводится сахар.
  4. Готовый сок отделяется из специального шланга в заранее подготовленную стеклянную емкость. Наполнив емкость до горлышка, ее сразу закатывают.

Сначала проводится консервирование чистого сока, после чего напиток начинает выделяться мякотью.Его можно фильтровать, но можно сохранить в таком виде.

Клубнично-яблочный сок

Ассорти из разных фруктов и ягод всегда считались популярным зимним лакомством. Малыши охотно пьют такие соки, взрослые относят их к десертному лакомству, которое не только вкусно, но и полезно. Смесь яблочного и клубничного соков пахнет ароматом лета и солнцем.

Для сохранения этого сока хозяйкам понадобится:

  • килограмм спелых сочных яблок;
  • 200 грамм сахара;
  • 200 грамм свежей клубники.


Ассорти из разных фруктов и ягод всегда считались популярным зимним лакомством

Начать смешанное ассорти нужно с приготовления яблочного сока.

  1. Плоды промывают и сортируют, очищают от сердцевины и пропускают через мясорубку.
  2. Из полученного пюре сок можно отжать чистой марлей или через сито, после чего отправить на слабый огонь для подогрева.
  3. Промытые ягоды растирают деревянным пестиком, процеживают через двойной слой марли, отправляют на огонь.
  4. После закипания смешать оба вида сока, добавить сахар, дать покипеть 5 минут и раскатать в стерильные емкости.

Напиток красивого цвета и особого аромата, не прихотлив к долгому сроку хранения.

Смесь из яблок и моркови

Витаминный напиток из яблок можно приготовить с морковью . Этот сок уже является лечебным и полезным напитком, рекомендованным как профилактическое средство от многих заболеваний.

Для витаминного ассортимента вам потребуется:

  • полтора килограмма яблок;
  • килограмм моркови.


Витаминный напиток из яблок можно приготовить с морковью

Последовательность приготовления:

  1. Фрукты тщательно промывают и измельчают, удаляя косточки и сердцевину. Пропустите их через соковыжималку.
  2. Морковь очистить, измельчить на мелкие кусочки, выжать из нее сок с помощью соковыжималки.
  3. Полученные соки перемешивают, доводят до кипения, кипятят пару минут, периодически снимая пену.
  4. В горячем виде разлить в подготовленные стерильные емкости и сразу закатать.

Этот смешанный сок хорошо сохраняется как в домашних условиях, так и в прохладном погребе.

Консервация яблочного сока с малиной: рецепт вкусного урожая

Полезный витаминный напиток из яблок и малины не только прост в приготовлении, но и достаточно полезен для здоровья и обогащен.

Сделай своими руками, нужно лишь заранее подготовить ингредиенты:

  • пару килограммов спелых яблок;
  • килограмм малины;
  • стакан воды.

Обработка ягод перед варкой проводится специальным способом для удаления с них насекомых или червей.

  1. Ягоды собирают, переливают на дуршлаг и трижды опускают в емкость с подсоленной водой.
  2. Яблоки нарезать дольками, предварительно удалив сердцевину, пропустить их через соковыжималку.
  3. Ягоды вымесить деревянной лопаткой, залить водой и нагреть смесь на слабом огне, не доводя до кипения, и отставить на четверть часа.
  4. Яблочный сок и настой малины смешивают, смесь нагревают до горячего состояния и сразу разливают в стерильные емкости, отправляют на пастеризацию. Свернуть и перевернуть для остывания.

Пастеризация этого напитка - необходимое условие качественного длительного хранения. В том случае, если ассортимент не планируется хранить длительное время, то его можно довести до кипения и сразу закатать.

Яблочный сок на зиму (видео)

Консервирование витаминных соков на зиму - последовательный и несложный процесс.Рецепты этого зимнего урожая разнообразны, позволяя учесть все возможности организма и вкусовые предпочтения.

И немного о секретах ...

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? А вы не понаслышке знаете, что:

  • невозможность передвигаться легко и комфортно;
  • неприятные ощущения при подъемах и спусках по лестнице;
  • хруст неприятный, щелчки не по желанию;
  • боль во время или после тренировки;
  • воспаление в суставах и припухлость;
  • Беспричинная, а иногда и невыносимая ноющая боль в суставах...

А теперь ответьте на вопрос: вам это подходит? Можно ли терпеть такую ​​боль? Сколько денег вы уже «вложили» в неэффективное лечение? Правильно - пора с этим покончить! Ты согласен? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью профессора Дикуля, в котором он раскрыл секреты избавления от боли в суставах, артрита и артроза.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Практически все знают, что сок полезен для здоровья и его нужно пить регулярно.Тем более, что в магазинах его сейчас предостаточно. Но можно ли с уверенностью сказать, что магазинные соки соответствуют ГОСТу?

Поэтому многие любители сока и те, кто ведет здоровый образ жизни, стараются самостоятельно готовить соки из имеющихся в наличии фруктов, овощей и ягод.

Яблоки, пожалуй, самое доступное сырье для производства сока. Их можно купить даже зимой.

Хозяйки, которые собирают яблочный сок в больших объемах, приобрели для этого соковыжималку.Правда, учитывая его немалую стоимость, многие действуют по старинке, применяя проверенный «дедовский» метод - яблочный сок получают через пресс.

Если нет пресса, небольшое количество сока можно получить с помощью подручных средств: блендера, мясорубки или обычной терки. Но в этом случае придется приложить немного физической силы.

Общие требования к приготовлению яблочного сока

Яблочный сок можно приготовить из мякоти, осветлить или не осветлить.

Лучше всего для этого использовать яблоки сортов Антоновка, Грушовка, Анис, Штрейфлинг.

Чтобы из яблок было легче выжать сок, их измельчают на мясорубке, в блендере или трут на терке.

При измельчении не превращайте яблоки в кашу, потому что потом из них будет очень сложно выжать сок.

Для отжима используют ручной пресс или отжимают сок с помощью обычной брезентовой салфетки, которую можно сшить в виде мешочка.Стеклянная банка, наполненная водой и установленная на мешочке с тертыми яблоками, может служить прессом.

При отжиме остается много мякоти. Для получения сока второго отжима мезгу заливают небольшим количеством воды, нагревают, а затем снова отжимают. Оба вида сока нельзя смешивать.

Сок второго отжима, а иногда и третьего, подходит для приготовления компота или киселя.

Особое внимание следует обратить на скорость выполнения цикла отжима.При быстром отжиме сок мутнеет, так как при нем мелкие частички мякоти прорываются сквозь ткань. Они забивают ткань, и процесс приготовления сока замедляется.

Но и позволять соку течь через ткань под действием силы тяжести тоже не стоит. При длительном контакте с воздухом сок может закиснуть.

Свежевыжатый яблочный сок почти всегда получается с мякотью. Между тем, есть способы осветлить сок. Однако на это потребуется немного времени.

Яблочный сок можно смешивать с соком других фруктов или ягод. Например, очень вкусный микс получается путем соединения яблочного сока с грушевым или рябиновым соком.

При качественном отжиме 10 кг яблок получается примерно 5-6 литров сока (все зависит от сочности яблок).

Способы приготовления сока из яблок без соковыжималки отличаются друг от друга степенью сложности. Об этом будет сказано ниже.

Приготовление яблочного сока на терке

Если нужно приготовить 1-2 стакана сока, то можно использовать обычную терку.Также вам понадобится салфетка из грубой прочной ткани или марли, сложенная в четыре раза, и две миски: одна для тертых яблок, другая для сока.

  • Возьмите спелые сочные яблоки без повреждений. На них не должно быть коричневых пятен, свидетельствующих об их перезрелом состоянии. Плоды вымыть, очистить от кожуры. Затем разрежьте на несколько частей, удалите сердцевины.
  • Дольки яблок натереть на мелкой терке.
  • Тканью (марлей) накрыть таз. Выложите пюре из яблок на салфетку.
  • Поднимите края салфетки, закрутите их, сделав пакет. Начните отжимать сок, постепенно увеличивая давление.
  • Налейте сок в стакан. Как видите, ничего сложного!

Приготовление яблочного сока с помощью блендера

  • Спелые сочные яблоки вымыть, разрезать на несколько частей, удалить сердцевину. Дольки яблока с кожурой измельчить в блендере до получения небольших кусочков.
  • Нарезанные яблоки сложить в салфетку или пакет, завязать узелком, положить под пресс.Вместо пресса можно использовать установленный на противень дуршлаг. Поместите пакет с молотыми яблоками на дуршлаг. На него поставить деревянный кружок, на который поставить трехлитровую банку с водой. Оставь ненадолго.
  • Когда сок перестанет выделяться, слить его в кувшин, а мякоть переложить в небольшую эмалированную кастрюлю, добавить немного горячей воды (на 1 кг мякоти взять 1 мл воды) и поставить на огонь. Варить около 10 минут.
  • Полученную таким образом мезгу отжать второй раз под прессом. Используйте этот разбавленный водой сок для приготовления компота, чтобы сделать кисель.

Примечание: сок первого отжима консервированный. Для этого процедите его через грубую ткань, процедите в кастрюлю и нагрейте до 85 °. Кипения при этой температуре не происходит, но от сковороды поднимается пар. Горячий сок разлить по стерилизованным банкам и сразу же плотно закатать.

Приготовление яблочного сока без соковыжималки: третий метод

  • Спелые яблоки вымыть, нарезать дольками, при этом удалить семенные камеры.
  • Выложите измельченные фрукты в эмалированную кастрюлю.
  • Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла ломтики. Поставить на огонь и довести до кипения.
  • Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и оставьте на несколько часов.
  • Слить бульон в чистую посуду. Отложить яблоки на дуршлаг, накрыть несколькими слоями марли. Слегка сожмите. Добавьте к имеющемуся соку.

Что может быть полезнее домашних соков и компотов? Ну, конечно, не те напитки, которые нам предлагают прилавки магазинов. Поэтому во время изобилия фруктов и осени настоятельно рекомендуется запасаться витаминами в банках.Яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку приготовить несложно. Предлагаю вам классический рецепт, который можно взять за основу и еще больше обогатить его вкус другими ингредиентами: грушей, морковью, вишней, шиповником, тыквой.

Рецепт яблочного сока на зиму через соковыжималку

Список ингредиентов:

Процесс приготовления:

Вам понадобятся спелые или слегка перезрелые яблоки практически любого сорта. Если яблоки сами по себе не очень сочные, например «белая наливка», то выход сока будет крайне мал, но получить сок все равно можно.Яблоки тщательно вымойте, срежьте повреждения на кожуре.

Если ваша кухня оборудована мощной соковыжималкой, то этап нарезки можно пропустить. В этом рецепте сок выжимается нежной французской соковыжималкой, поэтому вам нужно разрезать каждое яблоко на 3-4 части, одновременно разрезая сердцевину.

Начать отжимать сок. Кстати, оставшуюся еду выбрасывать не обязательно, можно заморозить и добавить в компоты - тем не менее, витамины в ней останутся.


Полученный яблочный сок налить в кастрюлю и, когда процесс отжима завершится, поставить на плиту.Удалять или не удалять густую пену на поверхности сока - ваше решение.


После закипания яблочного сока убавить огонь и всыпать сахар. Количество сахара сложно указать точно, потому что ваши яблоки могут быть сладкими, как мед, или наоборот, кислыми, как лимоны. Поэтому здесь ориентируйтесь на свой вкус. Опять же не всем придется по душе слишком сладкий сок, хотя перед употреблением его можно разбавить водой.


Размешайте сахар в соке до полного растворения, после чего огонь можно выключить.Емкость для консервирования сока простерилизовать над паром 5-7 минут, крышки ошпарить кипятком.


Горячий сок разлить по подготовленным бутылкам и банкам.


Плотно затянуть крышки, перевернуть и завернуть до остывания. Через пару дней переложите яблочный сок на зиму в кладовку или погреб на хранение.


Готовить домашние заготовки на зиму - дело полезное и вкусное.Помимо прочего, это также очень практично, особенно в год, богатый определенным разнообразием овощей или фруктов. Например, при обильном урожае яблок в саду практически невозможно «бороться» исключительно за счет употребления фруктов. Намного полезнее и правильнее собирать яблоки на зиму в банках, делая варенье, варенье, компоты и соки. Говоря о домашнем яблочном соке, это один из самых полезных способов консервирования фруктов. Особенно, если на зиму готовить яблочный сок с мякотью через соковыжималку или соковыжималку без добавления сахара.Также яблочный сок является отличной базой и хорошо сочетается с другими дарами осени, например, с тыквой или морковью. В нашей сегодняшней статье вы найдете пошаговые рецепты с фото как классического яблочного сока, так и его оригинальных тыквенно-морковных вариантов. Все рецепты достаточно просты в приготовлении и не требуют особых кулинарных навыков. Поэтому смело рекомендуем их всем любителям домашнего консервированного яблочного сока!

Как приготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку - пошаговый рецепт с фото

Соковыжималка - незаменимый помощник, когда вы собираетесь делать яблочный сок в домашних условиях, в том числе на зиму.Принципиальной разницы, которая повлияет на вкус готовой заготовки, будь то соковыжималка ручная, шнековая или центробежная, нет. Поэтому, чтобы приготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку, вы можете выбрать любой вариант для этого кухонного помощника.


Необходимые ингредиенты для приготовления яблочного сока на зиму в домашних условиях

  • яблок сладкие сорта - 5 кг
  • сахар - 1/4 стакана

Пошаговая инструкция, как приготовить яблочный сок на зиму через соковыжималку в домашних условиях

Вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку - рецепт пошаговый

Нет ничего проще, чем приготовить вкусный яблочный сок на зиму дома в соковыжималке! Готовый напиток получается прозрачным, нежным и очень ароматным.И все, что требуется от хозяйки, решившей приготовить вкусный яблочный сок на зиму с помощью соковыжималки в домашних условиях, - это правильно подготовить плоды для дальнейшей обработки.

Необходимые ингредиенты для вкусного яблочного сока на зиму через соковыжималку в домашних условиях

  • любые яблоки в любом количестве
  • сахар по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта вкусного яблочного сока в домашних условиях в соковыжималке на зиму

  1. Итак, для начала нужно хорошенько подготовить плоды для дальнейшей термической обработки.Для этого яблоки тщательно вымойте и срежьте все поврежденные места. Каждый плод разрезаем примерно на 6-8 частей, в зависимости от размера, удаляем внутренности.
  2. Подготовленные таким образом яблоки отправляются в соковыжималку. В этом случае кожуру снимать не нужно, так как в процессе приготовления она отойдет вместе с излишками мякоти.
  3. Если у вас яблоки кислые, то на этом этапе можно добавить сахар по вкусу. А вот со сладкими сортами фруктов этого делать нельзя - сок будет полезнее.
  4. Плотно закройте крышку соковыжималки и отправьте на плиту примерно на час. В настоящее время мы занимаемся стерилизацией тары и крышек.
  5. Через час откройте крышку и хорошо перемешайте содержимое соковарки. Это поможет отделить оставшуюся жидкость от мякоти. Снимаем с плиты, подставляем противень и открываем специальный кран, чтобы готовый продукт укладывать.
  6. Так как готовый сок горячий, то сразу разлить по стерильным банкам и укупорить.После этого переверните заготовку вверх дном, пока она не остынет.

Как приготовить вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях - рецепт пошагово

В следующем рецепте, который раскроет еще один способ, как приготовить вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях, соковыжималка также будет использовал. Но в отличие от первого варианта технология приготовления сока из яблок будет несколько иной и значительно облегчит подготовку заготовки. Подробнее о том, как без труда приготовить вкусный яблочный сок на зиму в домашних условиях, читайте в следующем рецепте.

Необходимые ингредиенты для приготовления яблочного сока на зиму в домашних условиях

Пошаговая инструкция, как приготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях

  1. Мытые яблоки промываем на большие куски, удаляем все червоточины, семена и перегородки. Кожуру можно оставить.
  2. Пропустите ломтики через соковыжималку. Затем готовый сок процеживают через несколько слоев марли, чтобы отделить жидкость от мякоти.
  3. Влить в кастрюлю чистый сок и всыпать сахар.Для сладких яблок порция сахара должна составлять примерно 1 ст. л с горкой на литр жидкости.
  4. На среднем огне, постоянно помешивая и снимая пену с поверхности, довести сок практически до кипения - 80-90 градусов. Держим в таком температурном режиме буквально 3 минуты и снимаем с плиты.
  5. Горячий сок сразу наливают в стерильные стеклянные бутылки или банки и плотно закрывают.

Домашний яблочный сок без сахара через соковыжималку - рецепт зимнего урожая

Чтобы приготовить домашний яблочный сок на зиму через соковыжималку без сахара, нужно использовать исключительно сладкие сорта, такие как Гала или Голден.При этом желательно, чтобы плоды были не первого урожая - поздние яблоки более сочные и богаты витаминами. Подробнее о вкусном и полезном домашнем яблочном соке без сахара, приготовленном через соковыжималку, читайте в приведенном ниже рецепте приготовления зимних блюд.


Основные ингредиенты для приготовления домашнего яблочного сока без сахара через соковыжималку на зиму

Пошаговые инструкции по сбору урожая яблочного сока без сахара через соковыжималку на зиму

  1. Чистые яблоки нарезаются небольшими ломтиками , который будет удобно пропускать через соковыжималку.Обязательно срезаются внутренние перегородки, кости и поврежденные места.
  2. Пропустить дольки яблока через соковыжималку и вылить полученный сок в эмалированную сковороду.
  3. Сок из яблок процеживаем через марлю, сложенную в 2-3 слоя. Этот метод помогает хорошо избавиться от мякоти.
  4. Готовый сок переложить в эмалированную кастрюлю на огонь и довести до кипения. Снимаем пену с поверхности шумовкой.
  5. Всего 2-3 минуты, подержите сок в кипящем состоянии, а затем снимите кастрюлю с плиты.
  6. Разливаем готовый напиток в предварительно простерилизованные емкости, баночки или бутылки. Закройте крышкой, укутайте в тепле и оставьте до остывания.

Вкусный яблочный сок на зиму без мякоти в домашних условиях - простой рецепт

Еще один простой и в то же время вкусный рецепт яблочного сока на зиму без мякоти в домашних условиях. В отличие от предыдущей версии, в этом рецепте используется сахар и ароматные специи. Какой из них вы должны узнать из описания вкусного яблочного сока без мякоти на зиму в домашних условиях ниже.


Основные ингредиенты для приготовления вкусного яблочного сока без мякоти на зиму в домашних условиях

  • яблоки - 5 кг
  • сахар -3 ст.
  • корень имбиря - 1 шт. около 5 см

Пошаговая инструкция рецепта яблочного сока без мякоти на зиму в домашних условиях

  1. Для приготовления такого варианта вкусного и полезного яблочного сока нужно использовать соковарку. Благодаря ему сок получится без мякоти и сохранит максимум витаминов.Сначала нарежьте яблоки дольками.
  2. Очистить корень имбиря и нарезать небольшими кусочками. Можно натереть.
  3. Налейте дольки яблока и имбирь в соковыжималку. При необходимости добавляем сахарный песок и отправляем на плиту.
  4. Варим сок полтора часа, после чего снимаем соковарку с огня и спускаем сок через специальный кран.
  5. Сразу разлейте горячий напиток по стерильным банкам и закройте крышками.

Как приготовить домашний яблочный сок без соковыжималки на зиму - простой пошаговый рецепт

Сделать домашний яблочный сок на зиму по следующему несложному рецепту можно без соковыжималки.Такой напиток получается довольно густым, так как в нем присутствует мякоть. Подробно о том, как приготовить домашний сок на зиму без соковыжималки, в простом пошаговом рецепте ниже.


Ингредиенты, необходимые для приготовления яблочного сока без соковыжималки на зиму

  • яблоки - 5-7 кг
  • сахар - 0,5 кг

Пошаговая инструкция, как приготовить домашний сок из яблок без соковыжималки по простому рецепту

  1. Яблоки мелко нарезать, убрав все внутренние перегородки.Влейте воду так, чтобы жидкость полностью покрыла плод.
  2. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить 10 минут, снять с огня и остудить.
  3. Остывшую массу протереть через сито.
  4. В пюре добавить сахар, хорошо перемешать и снова довести до кипения.
  5. Снять с плиты и разлить по стерильным банкам, закатать.

Как приготовить яблочно-морковный сок на зиму - рецепт консервирования в домашних условиях

Если вы хотите удвоить дозу витаминов, то обязательно приобретите на зиму яблочный и морковный сок по рецепту в домашних условиях.Добавление моркови не только сделает вкус интереснее, но полезнее состав, но и повысит насыщенность цвета напитка. Подробнее о том, как приготовить яблочно-морковный сок на зиму, читайте в описании рецепта консервирования в домашних условиях ниже.


Необходимые ингредиенты для приготовления яблочно-морковного сока на зиму в домашних условиях

  • яблоки - 5кг
  • морковь - 1,5 кг
  • сахар - 300 гр.

Пошаговая инструкция консервирования яблочного и морковного сока на зиму по рецепту

  1. Яблоки и морковь чистим, нарезаем небольшими кусочками.
  2. Отправляем в соковыжималку сначала фрукты, а потом нарезанную морковь.
  3. Смешиваем оба сока и процеживаем через слои марли или плотной ткани. Если вам нравится сок с мякотью, то пропустите этот шаг.
  4. Добавить сахар и поставить на средний огонь. Довести до 90 градусов и варить 10 минут, пока весь сахар полностью не растворится.
  5. Готовый сок перелить в стерильную емкость и закрутить крышками.

Как приготовить яблочно-тыквенный сок на зиму в домашних условиях - пошаговый рецепт с видео

Яблочный сок на зиму в домашних условиях еще вкуснее и витаминнее, если готовить его с морковью или тыквой.Именно эти два ингредиента наиболее органично сочетаются с домашним яблочным соком как усилители вкуса и цвета. В следующем видео вы найдете рецепт, как приготовить яблочно-тыквенный сок на зиму в домашних условиях с помощью соковыжималки. Также можно использовать для его приготовления соковарку, но тогда консервированный сок получится без мякоти. Что касается сахара, вы можете решить, добавлять его в рецепт или нет, исходя из сладости яблок. Подробнее о том, как приготовить яблочно-тыквенный сок в домашних условиях на зиму, читайте в пошаговом видео-рецепте ниже.

Яблочный сок, пожалуй, самый популярный и полезный морс.

Кроме того, он хорошо сочетается практически со всеми соками из других фруктов, ягод и даже овощей.

На его основе можно приготовить множество полезных и вкусных миксов.

Сок яблочный без соковыжималки - основные принципы приготовления

Чтобы напиток получился по-настоящему вкусным, для его приготовления используются только спелые яблоки без червоточин и гниения. Подойдут сорта с идеальным соотношением сахара и кислоты.Если напиток приготовлен из кислых сортов, в него добавляют сахарный сироп.

Яблоки тщательно промыть. Удалите сердечник и поврежденные детали. Чистить. Очень важно правильно подготовить фрукты, иначе сок может быстро забродить.

Как правило, сок готовят с помощью соковыжималки, но если у вас ее нет, не отчаивайтесь, напиток можно приготовить с помощью мясорубки, соковыжималки, терки, толкателя или методом диффузии.

Мякоть плодов измельчают, затем выкладывают на марлю, складывают в несколько слоев и отжимают сок.Яблочную массу также можно протереть через мелкое сито. Сок из яблок наливают в кастрюлю и несколько раз кипятят. Если напиток готовится на зиму, его в горячем виде разливают по чистым банкам и закатывают, либо охлаждают и сразу же пьют.

Кстати, прессованный пирог из яблок можно использовать для запекания с яблоками.

Рецепт 1. Яблочный сок без соковыжималки на терке на зиму

Состав

Способ приготовления

1.Вымойте банки с содой и тщательно ополосните. Стерилизовать над паром. Прокипятите крышки пять минут.

2. Яблоки вымыть под краном, протереть салфеткой и очистить от кожуры. Разрежьте каждый плод на четыре части и удалите семенные коробочки. Мякоть яблок натереть на мелкой терке. Полученную массу выложить на марлю, сложив в несколько раз, и хорошо отжать. Процедить сок и вылить в чистую эмалированную кастрюлю.

3. Вылить яблочный сок на тарелку и держать, пока пузырьки не начнут подниматься снизу.Напиток начнет светлеть, а на поверхности появится пена. Собрать шумовкой.

4. Еще раз процедите горячий напиток. Если сок кислый, можно добавить сахар из расчета 150 г на литр. Снова поставьте напиток на плиту и снова доведите до кипения. Снимите с огня и сразу разлейте по стерильным бутылкам или банкам. Классная консервация под чехлами.

Рецепт 2. Яблочный сок без соковыжималки диффузионным

Состав

Способ приготовления

1.Яблоки хорошо промыть, очистить от кожуры и нарезать фрукт дольками толщиной в сантиметр. Сердцевину не снимаем.

2. Наполните три банки дольками яблока. Залить одну банку кипятком. Оставьте на шесть часов. Вода должна не только остывать, но и настаивать.

3. Налить воду из банки в кастрюлю и нагреть, не доводя до кипения. Залейте этой жидкостью вторую банку, а первую залейте кипятком.

4. Повторить процедуру: разогретый сок из второй банки перелить в третью, из первой во вторую, в первую залить кипятком.Делаем это до тех пор, пока жидкость из всех банок не окажется в кастрюле. На огонь поставить сок и довести до кипения. Разлейте напиток по стерильным банкам или бутылкам. Свернуть, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.

Рецепт 3. Сок из яблок без соковыжималки на мясорубке

Состав

Способ приготовления

1. Промытые яблоки разрежьте пополам, удалите косточки и очистите их. Выкладываем плоды в эмалированную кастрюлю и заливаем двумя стаканами очищенной воды.Ставим на огонь и варим четверть часа от закипания, пока мякоть фрукта не станет мягкой.

2. Дважды пропустите горячие яблоки через мясорубку. Затем полученную массу протираем через сито и помещаем в эмалированную посуду.

3. Налить в кастрюлю два стакана фильтрованной воды, всыпать сахар и варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Влейте сироп в яблочную массу и продолжайте варить, помешивая, пять минут.

4. Сок с мякотью разлить по сухим стерильным банкам и герметично закатать.Классно, завернутый в старую куртку.

Рецепт 4. Яблочный сок без соковыжималки в пряниковарке

Состав

  • яблоки кисло-сладкие;

    гвоздики;

Способ приготовления

1. Налейте в соковыжималку питьевую воду и подожгите.

2. Вымойте яблоки, удалите сердцевину. Мякоть нарезать кусочками. Выложите их в емкость с дырочками. Сверху выкладываем специи.

3. Поместите вазу для фруктов в соковыжималку, как только вода в ней закипит. Посыпать яблоки сахаром. На килограмм фруктов нужно взять 70 г сахарного песка.

4. Яблоки отварить час. Перелейте сок в чистый кувшин.

Рецепт 5. Яблочный сок без соковыжималки с использованием блендера

Состав

Сироп

Способ приготовления

1. Очистить яблоки от кожуры. Удаляем сердцевину и гнилые участки.Мякоть фруктов нарезать ломтиками шириной два сантиметра и переложить в эмалированную посуду.

2. Яблоки залить литром питьевой воды и поставить посуду на огонь. Дожидаемся закипания содержимого, варим четверть часа.

3. Снимите кастрюлю с огня и измельчите яблоки ручным блендером до состояния пюре.

4. Растворить сахар в воде и вскипятить сироп. Вылить в яблочное пюре, перемешать и снова поставить на огонь. Варить пять минут с момента закипания и немного остудить.

5. Снова вскипятить сок вместе с мякотью и разлить горячим по стерильным бутылкам или банкам. Герметично закатать и остудить, завернув в старую куртку.

Рецепт 6. Сок из яблок без соковыжималки в соковыжималке с грушами

Состав

Способ приготовления

1. Вымойте фрукты под струей воды. Снимите семенные ящики и вырежьте испачканные пятна. Мякоть измельчить небольшими кусочками. Выложите фрукты в емкость с дырочками.

2.Налейте питьевую воду в нижнюю емкость агрегата, подожгите. Как только вода закипит, установите кастрюлю для сбора сока. Поместите в него вазу с фруктами. Сверху посыпать яблоки и груши сахаром. Закройте скороварку крышкой. Закройте силиконовый шланг. Варите сок в течение часа.

3. Вымойте банки пищевой содой и ополосните. Стерилизовать в духовке или на пару. Отварить крышки.

4. По истечении заданного времени откройте крышку. Слегка размять отварные фрукты. Подставьте под шланг стерильную емкость, откройте кран и залейте горячим соком.Плотно закрыть оловянными крышками и остудить.

Рецепт 7. Сок из яблок и моркови без соковыжималки

Состав

Способ приготовления

1. Тщательно промойте яблоки и морковь. Чистить. Для яблок удалите семенные ящики, разрезав их пополам. Овощи и фрукты натереть на мелкой терке. Полученную массу выложить на сложенную в несколько слоев марлю и отжать сок.

2. Влить сок в кастрюлю и поставить на огонь. Варить пару минут с момента закипания.Обязательно удалите пену с поверхности.

3. Разлить сок по стерильным сухим банкам или бутылкам. Накройте крышкой и поместите в широкую кастрюлю. Налейте воду так, чтобы ее уровень доходил до плеч емкости, и стерилизуйте 15 минут. Плотно закрыть крышками, укутать одеялом и остудить в течение дня.

Рецепт 8. Сок из яблок и черной смородины без соковыжималки

Состав

    Яблок 750 г;

    250 г черной смородины.

Способ приготовления

1. Яблоки промыть, очистить ножом от кожуры и разрезать на четыре части. Удалите все поврежденные пятна и ядро. Дважды пропустите фруктовую мякоть через мясорубку. Полученную массу протереть через мелкое сито.

2. Удалить черную смородину с веток. Перебрать, удалив гнилые и засохшие плоды. Отложите ягоды на дуршлаг и промойте под краном. Переложите смородину в глубокую миску и вымесите салфеткой. Налейте немного питьевой воды и поставьте емкость на огонь.Варить ягоды несколько минут, затем снять с огня и остудить. Положить на марлю, сложив ее в несколько слоев, и отжать сок вручную

3. В кастрюле смешайте яблочный сок с соком смородины. Перемешайте и тушите около трех минут. Разложите горячий напиток в подготовленные стеклянные емкости и плотно закройте их жестяными крышками.

    Сок лучше всего готовить из нескольких сортов яблок.

    Для заваривания напитка используйте эмалированную посуду.

    Перед тем, как закрыть сок в жестяных банках, попробовать его на вкус, если напиток слишком кислый, добавить в него сахар или сироп и прокипятить еще две минуты.

    Не выбрасывайте мякоть прессованных тертых яблок. Их можно использовать для десертов или выпечки.

Домашние зимние соки - GastroSenses

Я всегда был большим любителем цитрусовых. Если вы зайдете на мою кухню зимой, вы всегда найдете в моей вазе с фруктами лимон и мандарины. Нам также нравятся апельсины, грейпфрут и лайм, а я добавляю цитрусовые как в соленые, так и в сладкие блюда. Конечно, когда цитрусовых в изобилии, естественно иметь их как можно больше.

Мой фаворит - красный апельсин. Вид этого блестящего плода, украшенного драгоценными камнями, вызывает у меня изумление. Каждый раз, когда я разрезаю один на кусочки, я с нетерпением жду сюрприза внутри, чтобы узнать, насколько интенсивным будет оттенок, и мне нравится, как он капает розовым липким соком и пачкает мои руки. Это один из тех немногих случаев, когда я действительно люблю смотреть на что-нибудь больше, чем есть.

Приготовление домашних зимних соков - отличный способ включить в свой рацион разнообразные любимые фрукты и овощи.Они очень быстро переваривают, повышая вашу энергию. Я рада поделиться с вами тремя моими любимыми домашними зимними соками: Citrus Beet Power Juice, Green Energy Juice и Sunshine Carrot Juice.

Эти домашние зимние соки понравились с первого глотка. Их невероятно легко приготовить, и они содержат полностью натуральные, полезные ингредиенты, что делает эту закуску идеальной!

Для Citrus Beet Power Juice я использовал смесь кровяных апельсинов, свеклы, помело, лимона, немного капусты, и получилось великолепно.

Второй - сок зеленой энергии. Без шуток, ребята, этот сок буквально будит вас. Он содержит восхитительную смесь капусты, яблок, радужного мангольда, апельсинов и лимона. Для меня это было похоже на суперполезный лимонад.

Морковный сок Sunshine такой яркий и красочный. Я имею в виду, что просто глядя на яркие цвета кумкватов и моркови, я чувствую себя счастливым! Он также включает в себя ананас, апельсины и яблоки.

Я люблю все это, но вы, ребята, в основном меня волнует приготовление домашних зимних соков, которые я действительно люблю пить, и это именно те.Здесь и сейчас.

Сохраняйте спокойствие и продолжайте ЗЕЛЁНЫЙ!

Домашние зимние соки

Автор: GastroSenses

Тип рецепта: Напиток

Кухня: американская

Порции: 3 (500 мл) каменные банки

Ингредиенты

  • Цитрусовые свеклы 3 Сок из цитрусовой свеклы , 1 пучок капусты, 1 помело (или 2 грейпфрута), 2 апельсина, 1 столовая ложка лемонграсса (измельченного), 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка меда (или кленового сиропа для веганов)
  • Сок Green Energy: 1 пучок капусты, 3 зеленых яблоки (разрезанные на четвертинки), 1 пучок мангольда, 2 апельсина, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка лемонграсса (измельченного)
  • Морковный сок Саншайн: 5 средних морковей, ½ свежего ананаса, 4 апельсина, 1 чашка кумкватов, 2 яблока, 1 столовая ложка лемонграсс (измельченный)

Инструкции

  1. Выжмите сок из всех фруктов и овощей в соковыжималке высокой мощности и перелейте сок в чистый кувшин.Добавьте лимонный сок с медом и перемешайте. Охладите в холодильнике или сразу подавайте. Перемешайте перед подачей на стол.

Примечания

Сока хранится в холодильнике до 4 дней.

3.5.3208


Связанные

3 рецепта зимнего сока, чтобы вернуть измученное тело в норму

О, зима, в этом году ты был более жестоким, чем обычно, неоднократно обрушивая на нас снег на северо-востоке, где мы к нему привыкли, но также сеял хаос на обычно солнечном юге, где твои порывы внушали ужас и вызывали дорожные пробки и массовые отключения электроэнергии.

Глядя в окно на ваш последний «подарок» - шквал ледяного дождя - вы, кажется, в ближайшее время никуда не денетесь. Так что я собираюсь сразиться с вами с помощью самого эффективного оружия, которое есть в моем арсенале: соковыжималки. Я наполню свое тело живительными витаминами, минералами и сложными сахарами, и через несколько месяцев, когда ты умрешь и уйдешь, я вырвусь из спячки, сильнее и бодрее, чем когда-либо. И кто тогда будет смеяться последним? Хм?

Если серьезно, этой зимой я должен поблагодарить мою скромную соковыжималку.В течение всего сезона яркие, сладкие, свежие фруктовые и овощные соки избавили меня от тяги к летним продуктам и добавили красок и разнообразия в мой рацион.

Когда дело доходит до комбинаций, сорта сока ограничиваются только вашим воображением. Вот три моих зимних фаворита. Груша, яблоко и клюква соединяются в легком розово-розовом соке, придающем немало терпкости; буйство корнеплодов создает густую кремовую пену; а абсолютно простой двухкомпонентный морковно-апельсиновый сок позволяет максимально использовать два предмета, которые вы, вероятно, будете иметь под рукой в ​​эту самую минуту.Так что вперед: соки, выпей и повтори.

Грушево-яблочно-клюквенный сок
На 1 порцию

Состав:

  • 1 большое яблоко, промытое и разрезанное пополам
  • 1 большая груша, промытая и разрезанная пополам
  • ¼ стакана свежей клюквы, промытой

Направление:

  1. Включите соковыжималку на большую мощность и обработайте яблоки, груши и клюкву.
  2. Хорошо перемешайте и подавайте.

Сок из зимних корней
На 1 порцию

Состав:

  • 3 средние моркови, промытые
  • 1 мелкий пастернак, промытый
  • Яблоко среднего размера, промытое и разрезанное пополам
  • ½ мелкого сладкого картофеля, промытого
  • Одна 1-дюймовая ручка, имбирь, разбитая

Направление:

  1. Включите соковыжималку на высокий уровень и обработайте морковь, пастернак, яблоко и сладкий картофель.
  2. Включите соковыжималку на слабую мощность и обработайте имбирь.
  3. Хорошо перемешайте и подавайте.

Простой морковно-апельсиновый сок
На 1 порцию

Состав:

  • 6 средних или 4 крупных моркови, промытых
  • 2 апельсина, разрезанные пополам и выжатые в стакан с помощью развертки

Направление:

  1. Включите соковыжималку на высокий уровень и обработайте морковь.
  2. Добавьте морковный сок к апельсиновому соку, хорошо перемешайте и подавайте.

Больше сока в Food Republic:

Разогрейте зимние соки

Разогрейте зимние соки

Клэр Георгиу, Reboot Naturopath, B.HSc ND

Когда вам холодно, последнее, что вам может понадобиться, - это выпить холодного зеленого сока. Многие ребутеры выражали эту озабоченность, и я уверен, что многие почувствовали это, как я знаю!

Пить холодный сок зимой бывает сложно.Вот несколько советов о том, как максимально использовать соки зимой, чтобы они согревали, а не охлаждали, чтобы воспользоваться преимуществами перезагрузки или ежедневного употребления сока в более прохладные месяцы. Один из моих любимых согревающих соков - это пряный яблочно-морковный сок с куркумой и имбирем.

Добавить свежие специи
Добавление свежего имбиря, куркумы, перца перца халапеньо, чеснока и даже перца чили может быть быстрым и эффективным способом оживить ваш сок и согреть вас. Имбирь и перец чили являются хорошо известными специями, стимулирующими кровообращение, и традиционно использовались для увеличения притока крови к туловищу и конечностям, а также для разогрева крови и тканей тела.Начните медленно, если вы не привыкли к этим горячим ингредиентам в соке.

Добавить сушеные специи
Добавление сушеных специй в сок - отличный способ насладиться соком, который не только вкусный, но и согревающий. Попробуйте сушеный имбирь, кардамон, корицу, мускатный орех, гвоздику и / или любую другую согревающую специю.

Комнатная температура
Выжимание сока из фруктов и овощей, оставленных вне холодильника, может быть полезным для предотвращения переохлаждения сока.Не вынимайте продукты прямо из холодильника. Вы также можете налить стакан сока в миску с теплой / горячей водой, чтобы немного повысить температуру, чтобы она не была такой холодной.

Разогревающие бульоны и чаи
Супы и бульоны могут быть отличным способом согреться во время приготовления сока или просто в очень холодные дни. Вы также можете добавлять специи в бульоны или супы, чтобы придать им особый вкус. Также может быть полезно выпить теплый чай перед соком. Попробуйте чай с имбирем, чиа, чай с корицей, кардамон или даже горячий лимон с имбирем, чтобы улучшить кровообращение и согреть тело.

Дополнительная одежда
Иногда пара очень толстых носков и нижнего белья может помочь сохранить тепло телу. Если наше ядро ​​теплее, мы с большей вероятностью получим удовольствие от нашего сока.

Exercise
Движение может согреть тело и заставить вас жаждать сока в холодные месяцы. Соки могут обеспечить столь необходимые электролиты, гидратацию и заряд энергии. Когда мы чувствуем тепло и жажду, мы с большей вероятностью получим удовольствие от нашего сока.

Beyond Green
Это не обязательно должен быть зеленый сок, морковный сок, свекла, яблоки, ревень, сладкий картофель и даже зимний тыквенный сок отлично подходят для сока зимой, чтобы обеспечить многие из питательных веществ, поддерживающих здоровье иммунной системы, и для удовольствия. сезонные продукты.

Как приготовить домашний яблочный сок и разлить его по бутылкам (инструкции, рецепт, с фотографиями и бесплатно)

Ищете яблочный сок: как приготовить и разлить по бутылкам собственный яблочный сок домашнего приготовления (инструкции, рецепт, с фотографиями и бесплатно) в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления.Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Яблочный сок: как приготовить домашний яблочный сок и разлить его по бутылкам (инструкции, рецепт, с фотографиями и бесплатно)

Изготовление и консервировать собственный яблочный сок очень просто. Фактически, если вы делаете яблочное пюре, у вас, вероятно, будет лишний сок от приготовления яблок! Вот как приготовить домашний консервированный яблочный сок (некоторые называют его яблочным сидр, но он не ферментированный, поэтому я не думаю, что это действительно применимо), полные инструкции в простых шагах и полностью иллюстрированные.Яблоко сок будет НАМНОГО лучше на вкус, чем все, что вы когда-либо пробовали в магазине, и выбрав правильные яблоки, они будут настолько сладкими, что вы не сможете нужно вообще добавить сахар.

Подготовленные таким образом банки имеют срок годности от 18 месяцев до 2 года и не требует особого внимания.

Инструкции по приготовлению яблочного сока

Состав

Оборудование

  • самый большой горшок у вас
  • Захват банок (для сбора горячих банок)
  • Подъемник крышки (имеет магнит, чтобы вынимать крышки из кипящей воды. где вы их дезинфицируете.(2 доллара в кухонных магазинах торговых центров и в местной "большой коробке") в магазинах, но обычно дешевле в Интернете у наших партнеров) t)
  • Воронка для банок (2 доллара в торговых центрах и в местных магазинах больших размеров, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров) t)
  • Минимум 1 большая кастрюля (размером не менее 8 литров)
  • Ложки и половники большие
  • Банки для мячей (Publix, Kroger, другие продуктовые магазины и некоторые "большие коробки") в магазинах их есть - около 8 долларов за дюжину литровых банок, включая крышки и кольца)
  • Сито:
    • простое металлическое или пластиковое сито.
    • Дуршлаг
  • Фильтры - если вам нужен фильтрованный сок
    • Пакетик для желе
    • марля
    • кофейные фильтры
  • 1 консервная баня для водяной бани (огромный горшок с подъемной стойкой для дезинфекции банки с персиковым, нектариновым, сливовым, сливовым или абрикосовым соком после наполнения (от 30 до 35 долларов в торговых центрах и местных магазинах с большими коробками, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров) Вы МОЖЕТЕ использовать большой банк вместо этого, но консервные машины глубже и имеют верхнюю часть стойки для подъема баночки легче.Если вы планируете консервировать каждый год, они того стоят инвестиции.

Рецепт и инструкции

Шаг 1 - Выбор яблок

Самый главный шаг! Вам нужны сладкие яблоки - это избавит от необходимости добавлять сахар. Большинство яблочного сока не имеют столько же естественной сладости или аромата, потому что используют недозрелые или некондиционные яблоки. Вы можете выбрать самые лучшие яблоки и приготовить намного лучше яблочного сока.Не поймите меня неправильно, можно использовать «секунд», пока вы вырезаете места ушибов!

Если можете, выберите сладкие от природы яблоки, такие как Red Delicious, Gala, Fuji, Rome и всегда используйте смесь, а не только один вид. В этом году я использовал 4 бушеля красного вкусного и по одному Fuji, Yellow Delicious, Gala и Rome. Это означало, что он был настолько сладким, что мне не нужно было добавлять любого сахара в все. И вкус отличный! Fuji's и Gala дают этому ароматный аромат! Ханикрисп и Пинк Леди также превосходные, сладкие, ароматные яблоки.

Шаг 2 - Сколько яблок и где их взять

Вы можете выбрать сами или купить их в продуктовом магазине. Но для в больших количествах, вы найдете настоящие * фермерские рынки, такие как На фермерском рынке в Форест-парке, штат Джорджия, они есть по лучшим ценам. В 2012 году они были доступны с конца сентября по цене от 14 до 30 долларов за штуку. бушель. Цены в 2013 году, благодаря обильным дождям, вероятно, будут хорошими для настоящие фермерские рынки, такие как Парк Атланта-Форест Фермерский рынок штата Джорджия и сады в к юго-востоку от U.С.

Вы получите от 12 до 20 литров яблочного сока на бушель. яблок. Рассчитывайте на 15 или 16 кварт на бушель.

* - не фальшивые, фальшивые фермерские рынки, которые представляют собой просто продуктовые склады. магазины, которые называют себя фермерскими рынками.

Шаг 3 - Вымойте банки и крышки

Сейчас хорошее время, чтобы приготовить фляги, так что позже вас не торопят. Посудомоечная машина подходит для банок; особенно если у него есть "дезинфицировать" цикла, обработка водяной баней продезинфицирует их, а также содержание! Если у вас нет посудомоечной машины с циклом дезинфекции, вы можете вымойте контейнеры в горячей мыльной воде и ополосните, затем продезинфицируйте банки. прокипятите их 10 минут и держите банки в горячей воде, пока они не станут использовал.Оставьте банки в посудомоечной машине в режиме «сушки с подогревом», пока не будете готовы. использовать их. Хранение их в горячем состоянии предотвратит разбивание банок, когда вы залейте их горячим яблочным соком.

Положите крышки в кастрюлю с горячей, но не кипящей водой (так рекомендует производитель) на 10 минут и используйте магнитную "палочка для подъема крышки", чтобы вытащить их.

Шаг 4 -Вымойте и нарежьте яблоки!

Я уверен, что вы поймете, как мыть яблоки в обычная холодная вода.

Нарезать их намного быстрее, если вы воспользуетесь одним из этих яблок. corer / segmenters - вы просто нажимаете им на яблоко, и оно разрезает его на сегменты. Примечание: вы не очищаете яблоки от кожуры , а не ! Ты поместит целиком яблоко в кастрюлю для приготовления.

Шаг 5 - Приготовьте яблоки

Довольно просто налить примерно 4 дюйма воды (я использовал фильтрованную водопроводную воду) на дне огромного горшка с толстым дном. Закройте крышку и нагрейте на высоком.Когда он действительно начнет работать, поверните его на средне-высокий, пока яблоки мягкие насквозь.

Строительные магазины продают фрукты пароход. Я еще не использовал один, но слышал, что они работают хорошо.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если у вас есть электрическая соковыжималка, вы можете просто выдавите сок из нарезанных яблок, затем перейдите к шагу 7, чтобы нагреть сок до кипения.

Шаг 6 - Протрите вареные яблоки через сито

Теперь вы хотите отделить жидкость от мякоти, кожуры, семян, стеблей, и т.п.Есть множество способов отфильтровать яблоки.

Нефильтрованный сок:

  • Мне нравится натуральный яблочный сок с естественной мутностью частицы фруктов в нем, поэтому я просто шлепаю приготовленные яблоки в большой металлическое или пластиковое сито или дуршлаг.
  • Вы также можете охлаждать сок от 24 до 48 часов. часов, а затем декантировать (не перемешивая, осторожно слить жидкость и слить осадок).

Фильтрованный сок:

  • Если вам нужен фильтрованный яблочный сок, лучше просто вылить его в линию. сито или дуршлаг с несколькими слоями марли и дайте сок потечет.Это может занять час ..
  • Если вам нужен действительно чистый яблочный сок (но большинство людей предпочитают "натуральный" стиль с добавлением твердых веществ) сок можно процедить через бумажный кофейный фильтр поместить внутрь сита или дуршлага.
  • Если вы хотите больше фильтрованного яблочного сока, используйте пакет для желе. Только Горячую подготовленную фруктовую мякоть высыпаем в пакетик для желе и даем стечь. . Делать не сжимайте сумку.! По моему опыту, этот метод длился вечно.

Примечание: Один из самых простых способов извлечения сока - это с помощью паровой соковыжималки, доступной во многих хозяйственных и различных магазинах.Если вы планируете делать много сока или делать это каждый год, это может быть стоит покупать один. Это уникальное оборудование позволяет удобно извлекать сок, запарив фрукты, которые хранятся в удерживающая корзина. Сок капает в резервуар с трубкой. розетка для снятия. Следуйте инструкциям производителя по использованию пара соковыжималка. См. Паровые соковыжималки в правой части этой страницы. Все они получают очень положительные отзывы владельцев в сети)

Если ваша цель - приготовить яблочный сок, у вас все равно останется много мякоть яблока осталась, так что я бы порекомендовал вам сделать из него яблочный соус (см. эту страницу)

Шаг 7 - Нагрейте яблочный сок

Налейте яблочный сок в большую кастрюлю.Если хотите, добавьте корицу в вкус. Вам не нужно добавлять сахар.

Яблочный сок не требует дальнейшей варки; просто нагрейте его до слабого кипения и держите его горячим, пока не получите достаточно, чтобы заполнить банки, которые вы поместите в консервный завод (консервные банки вмещают сразу семь банок, будь то кварты или пинты)

Шаг 8 - Наполните банки и обработайте их на водяной бане

Заполните их до уровня 1/4 дюйма от верха, вытрите пролитый яблочный сок верхнюю часть, установите крышку и затяните кольцо вокруг них.Поместите их в консервный завод и держите их закрытыми не менее чем на 1 или 2 дюйма воды и кипячение. если вы находитесь на уровне моря (до 1000 футов), кипятите пинту или кварту банки на 5 минут и банки на полгаллона на 10 минут. Это предполагает вы держали сок горячим, пока не наполнили банки. Если вы находитесь в высота 1000 футов или более, см. таблицу ниже

Рекомендуемое время обработки для Яблочный сок в консервном банке с кипящей водой.

Время процесса на высотах
Стиль упаковки Размер банки 0 - 1000 футов 1,001 - 6000 футов Более 6000 футов
Горячий пинты или кварты 5 мин. 10 15
пол-галлона 10 мин. 15 20

Шаг 9 - Снять и остудить банки - Готово

Поднимать банки вынуть из воды и дать им остыть, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков (обычно занимает всю ночь). Затем вы можете снимите кольца, если хотите, но если вы оставите их, хотя бы ослабьте их совсем немного, поэтому они не ржавеют на месте из-за захваченной влаги.Когда банки остынут, вы можете проверить их герметичность. крышка была опущена. Просто нажмите в центре, осторожно, пальцем. Если он выскакивает вверх и вниз (часто издает хлопающий звук), он не запечатан. Если сразу поставить банку в холодильник, все еще можно использовать. Некоторые люди закрывают крышку и перерабатывают банку. тогда это немного сомнительно. Если вы снова нагреете содержимое, снова встряхните его. (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном банке, обычно это нормально.

Часто задаваемые вопросы и советы

Комментарии и отзывы


Другое оборудование:

Слева направо:

  1. Клещи для подъема горячих банок
  2. Подъемник крышки - для снятия крышек с емкости для кипячения. вода (стерилизационная)
  3. Крышка - одноразовая - использовать можно только один раз
  4. Кольцо - удерживает крышку на банке до тех пор, пока банки не будут закрыты. круто - тогда они и не нужны
  5. Воронка для консервных банок - для наполнения банок

Наборы для домашнего консервирования

Дополнительную информацию, характеристики, цены и отзывы пользователей см. На веб-сайте продавца!

Это тот же тип стандартной консервной машины, которым пользовалась моя бабушка. чтобы приготовить все, от яблочного сока до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти.В этот полный комплект входит все необходимое: консервная машина, стойка для банок, щипцы для захвата банок, трубка для подъема крышки, пластиковая воронка, этикеток, пузырьков и библия консервирования, Ball Blue Book. Ты будешь больше ничего не нужно, кроме банок и крышек!

Пищевой фильтр Victorio V250 (такой же, как и сопоставимые модели Villaware и Roma)

Посетите веб-сайт продавца для получения дополнительной информации, функций, цен и отзывов пользователей!

Ситечко и устройство для приготовления соуса Deluxe

См. Эту страницу для получения дополнительной информации информация, отзывы, описания других фильтров и расходные материалы или на заказ!



Крышки, кольца, банки, смеси, пектин и т. Д.

Нужны крышки, кольца и запасные банки? Или пектин для варенья, соус для спагетти, смесь сальсы или смеси для маринованных огурцов? Принеси их всех сюда, и обычно по более низким ценам, чем в вашем местном магазине!

Получите их все здесь по лучшим ценам в Интернете!

Горячий пряный яблочно-морковный напиток - Green Kitchen Stories

Всего в нескольких минутах от нашей квартиры есть крошечный магазинчик, о котором мы - просто для удовольствия - всегда мечтали владеть.Идеальное расположение. Солнечный уголок прямо в центральной части города. Мы часто говорили, что если бы его выставили на продажу, мы бы купили его и открыли небольшой бар с смузи и супом. В начале лета этот магазин выставили на продажу! Было бы так весело сказать вам, что мы купили это и открываем Green Kitchen Smoothies, Juices & Soups… но мы не купили это.

Вы знаете, как обстоят дела со снами, они так хороши в вашей голове, но не так хороши, когда вы начинаете заниматься математикой. Место было действительно дорогим + миллион других причин.В любом случае, это была забавная мечта. Заведение сейчас продано, и только что открылся сырный магазин. Между тем у нас есть с десяток новых идей и мечтаний. Большинство из них, вероятно, в конечном итоге превратятся в наше кафе с коктейлями и супами, но однажды хотя бы один станет настоящим. Просто подожди.

Поскольку сезон сока здесь, в Швеции, довольно короткий, у нас возникла идея подавать теплые сокосодержащие напитки зимой в нашем кафе. Этот сладкий и приправленный пряностями теплый яблочный сок, смешанный со свежевыжатым морковным соком, определенно был бы в нашем меню.

Горячий пряный яблочно-морковный напиток
2 больших стакана

Мы не варим морковный сок, так как предпочитаем этот напиток со свежим вкусом. Так оно и выглядит красивее. Вы, конечно, можете нагреть оба сока вместе, если хотите, чтобы он был горячим и немного более сладким. .

2 стакана яблочного сока, около 6 яблок
1 палочка корицы
2 звездочки аниса
2 семечки душистого перца
1/2 чайной ложки семян кардамона
1 веточка свежего розмарина 2
908
1 дюйм (2,5 см) свежего имбиря или более по вкусу
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

Выжмите сок из яблок в автомате для приготовления сока.В кастрюлю переложить сок вместе со всеми специями, накрыть крышкой. Доведите до кипения и дайте покипеть 1-2 минуты. Выключите огонь и дайте настояться под крышкой 5-10 минут, затем процедите через мелкое сито. Выжмите сок из моркови и имбиря в соковыжималке. Налейте в стаканы теплый яблочный сок, добавьте свежевыжатый морковный сок и перемешайте ложкой. Перед подачей посыпьте сверху молотым корицей и мускатным орехом.

Пс. Если хотите, можете превратить его в зимний пунш, просто добавив 1 часть рома к 3 частям сока.

Зимний зеленый сок, на который можно положиться

Классический рецепт зеленого сока уведет вас далеко в жизни. Вы только посмотрите на бокал с шампанским. (Фото: Клэй Уильямс.)

Мой личный семейный бюджет примерно разделен на три категории: аренда, студенческие ссуды и зеленый сок. К счастью, в прошлом году боги благосклонно относились ко мне, и теперь, когда у меня есть соковыжималка, я сокращаю хотя бы одну из этих категорий.

За ту же цену, что и за одну порцию зелени холодного отжима, я делаю почти в четыре раза больше сока каждую неделю, каждый кувшин настраивается по своему вкусу.Это моя собственная овощная нирвана, и вопреки тому, что говорит мой отец-хищник, на вкус она не похожа на влажную траву. Зеленый сок богат витаминами (K, C), помогает снизить уровень холестерина, стимулирует пищеварение и является отличным способом получить суточную дозу овощей. Но помните, что выжимание сока лишает овощи клетчатки, поэтому она не заменяет потребление пищевых волокон.

Ниже мой шаблонный рецепт зеленого сока. На самом деле мне настолько нравится эта простая версия, что я редко отклоняюсь от нее, если только (ах!) На рынке не хватает капусты.В этом случае прекрасными заменителями являются листовая капуста, лацинато капуста, руккола или ботва свеклы и моркови. Как и во всех рецептах сока, главное - пропорции. Если вы предпочитаете более сладкий сок, возьмите дополнительное яблоко или сократите потребление лимона. Этот рецепт как есть дает слегка терпкий финальный сок, но огурец смягчает некоторые кислотные нотки.

Для получения наилучшего сока всегда используйте сезонный сезон. К сожалению, в январе фермерские рынки загружены почти исключительно корнеплодами, но, к счастью, крепкая листовая зелень, такая как капуста и капуста, являются выносливыми овощами и доступны почти круглый год.Этот рецепт требует яблок с хрустящей корочкой, так как они очень сочные, и я всегда могу найти их поблизости; однако выбирайте то, что выглядит лучше всего.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *