Как в сушилке делать пастилу: Пастила из яблок в сушилке

Как сделать пастилу из сливы и яблок (тклапи) . Рецепт с фото и видео

Предлагаю вам видео-рецепт вкусной и полезной фруктовой пастилы. Я делаю её слив и яблок. Эту замечательную сладость можно смело давать детям! Пастила готовится без добавления сахара — она состоит только из фруктов.
На сайте уже есть фото-рецепт яблочной пастилы в нескольких вариантах, но видео нагляднее.
Аналогичную штуку делают в Грузии из сливы ткемали (алычи), там её называют тклапи.

Ингредиенты

Пропорции можно брать любые. Я беру примерно 3 части слив на 4 части яблок.
Можно добавлять в пастилу ягоды: смородину, чернику, малину, клубнику, крыжовник, клюкву. В общем, что вам захочется! Благодаря разным добавкам вы получите разные вкусы.Ещё очень вкусная пастила получается из абрикосов.

Для приготовления пастилы понадобится сушилка для овощей и фруктов, либо обычная духовка. Также нужен блендер, кухонный комбайн или мясорубка для измельчения фруктов.

Как сделать пастилу в сушилке или духовке

Из яблок вырезаем сердцевину. По желанию можно очистить их от кожуры, но я этого не делаю.
Из слив удаляем косточки.

Измельчаем яблоки и сливы до состояния пюре.
Застилаем поддон сушилки бумагой для выпечки. Если вы сушите пастилу в духовке, то застилайте противень. Также подойдёт силиконовый коврик для выпечки.
Выкладываем на бумагу фруктовое пюре.

Аккуратно распределяем лопаточкой и разравниваем, чтобы получился слой толщиной 0,5-1 см. Больше не нужно! Иначе пастила будет слишком долго сушиться.
Слой пюре не должен быть и слишком тонким, иначе пастила будет рваться при попытке отделить её от бумаги.

Сушим пастилу в сушилке при температуре 38-40 градусов С. Это займёт приблизительно 18-20 часов.

Либо включайте духовку на минимальную температуру (у меня это 150 градусов С) и сушите там с открытой дверцей.

В этом случае пастила будет готова быстрее. Но высушенная при температуре 40 градусов она намного полезнее.

Готовую пастилу аккуратно отделяем от бумаги. Если пастила липнет к бумаге и плохо отделяется, значит, её нужно ещё досушить.

Готовая пастила очень гибкая и эластичная. Нарезаем её полосками и скручиваем в трубочки-рулетики.

Для хранения складываем в стеклянные банки. Перед тем, как укладывать пастилу в банки, убедитесь, что они абсолютно сухие!

Если вы планируете длительное хранение, желательно скручивать рулетики прямо с бумагой для выпечки. Бумага предотвратит слипание слоёв.

Домашняя пастила в дегидраторе-сушилке для овощей и фруктов excalibur

Среди большого количества людей бытует мнение, что настоящую пастилу в домашних условиях приготовить невозможно. Это утверждение не более чем миф. Пастилу приготовить можно, хоть она и будет отличаться по внешнему виду от покупного аналога, зато по вкусовым качествам на сто очков обойдет своего «заводского» конкурента и будет в разы полезней.

Также ещё одним важным преимуществом именно «домашней» пастилы является то, что вы можете самостоятельно выбирать смеси продуктов и приправ. При этом в такой пастиле будут полностью отсутствовать вредные консерванты.

В этом материале мы подробно расскажем и покажем, как приготовить пастилу в домашних условиях. Помогать нам в этом будет блендер L’equip BS5 и дегидратор Excalibur Standart 5B.

 

 

 

Пастила – полезный десерт

Домашняя пастила из яблок выгодного отличается от многих сладостей и десертов. Специалисты утверждают, что она содержит большое количество витаминов, среди которых витамин В2, благотворно влияющий на человеческое зрение, и РР, необходимый для стабильной работы иммунной, нервной и пищеварительной систем. Что уж говорить о тех микроэлементах, которые содержатся в пастиле. Поскольку домашняя пастила содержит ещё и большое количество глюкозы, её лучше всего есть на завтрак. Так вы получите заряд бодрости и хорошего настроения на весь день.

 

 Таблица микроэлементов, содержащихся в пастиле и их влияние на организм

Фосфор	Фосфор принимает участие в биохимических процессах человеческого мозга. Он содержится тканях мозга и нервных клетках. Фосфор также содержится в крови и других жидкостях и помогает поддерживать кислотно-щелочной баланс.
Калий	Калий способствует улучшению деятельности головного мозга, способствуя снабжению оного кислородом. Также калий необходим для осуществления сокращений скелетных мышц.
Кальций	Кальций участвует в процессах возбудимости нервной ткани и процессах свертываемости крови. Также кальций является составной частью ядра и мембран клеток. Кальций совместно с магнием благотворно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Железо	Железо требуется для правильного метаболизма витаминов группы В. А также росту, увеличивает сопротивляемость заболеваниям.
Натрий	Натрий отвечает за обеспечение мембранного транспорта. Также он создает условия для возникновения мембранного потенциала и мышечных сокращений.
Магний	Магний оказывает положительное влияние на поддержание электрического потенциала мембран. Также способствует проникновению через мембраны ионов кальция, натрия и калия. Магний принимает активное участие в передаче нервных импульсов.

 

 

Что нужно для приготовления пастилы?

В первую очередь, нужно определиться какой вкус будет иметь будущая пастила. Пастилу можно условно разделить на сладкую и соленую. Мы решили приготовить именно сладкую пастилу, потому что с точки зрения вкусовых ощущений – это несколько привычнее. Для приготовления нашего десерта мы использовали следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Банан	3 шт.
Яблоко	3
Лайм	1
Корень имбиря	1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Именно яблоки, благодаря содержащемуся в них пектину, превращают кашеобразную массу в настоящую пастилу. Кстати, если в пастиле используются кислые яблоки, например, Антоновка, то она способна выводить из организма тяжелые металлы. А бананы вообще являются универсальным продуктом для пастилы. За счет своей консистенции они создают вязкость для любого смешанного блюда. 

Яблочную пастилу можно готовить из различных ингредиентов, при этом процесс приготовления остается практически неизменным. Вот несколько отличных сочетаний:

1. Три кисло-сладких яблока, двести граммов ягодной смеси из смородины, черники, малины и клюквы, столовая ложка фруктозы, щепотка ванилина.
2. Три кисло-сладких яблока, двести грамм клубники, три столовые ложки кунжутного семени, сок выжатого лимона.
3. Три кисло-сладких яблока, пять средних слив, столовая ложка фруктозы, щепотка корицы.

Как приготовить пастилу в домашних условиях

 

Рецепт пастилы достаточно прост. После того, как все ингредиенты были собраны и тщательно вымыты, нужно их нарезать и измельчить. Первыми в блендер отправляются яблоки сорта «GrannySmith», предварительно разрезанные на две части и очищенные от косточек, также можно использовать Симиренко, Антоновку или любой другой сорт кислых яблок, богатых пектином. Они являются основой будущей пастилы.

Сверху складываются очищенные и порезанные на равные кусочки бананы. Далее мы берем лайм, режем его на две половинки. Содержимое чаши щедро сбрызгиваем соком лайма, чтобы предать блюду приятный кислый привкус и аромат цитрусов.

После того, как фрукты займут свое место в чаше, мы запускаем блендер и перемалываем содержимое в течение одной минуты.

Затем добавляем для вкуса небольшой ломтик имбирного корня весом в пять грамм. Далее взбиваем содержимое еще две минуты. Плоды должны преобразоваться в однородную кашицу умеренной густоты светло-белого оттенка.

Важно! Если взбивать дольше 3-х минут, полученная консистенция продукта будет более вязкой, будет дольше сушиться,

а после сушки станет значительно менее эластичной и твёрдой на ощупь.

Далее мы берем силиконовый лист Excalibur Paraflex Ultra и наносим на его поверхность получившееся пюре равномерным слоем примерно в 5 миллиметров без уплотнений и разрежений. Благодаря специальному покрытию листов Excalibur Paraflex Ultra мы сможем с легкостью отделить наш десерт после дегидрации, не повредив его

После того, как вся масса была равномерно распределена по лоткам, мы отправляем пастилу сушиться в дегидратор

Excalibur, выставляем таймер на 12-16 часов (в зависимости от толщины и консистенции размазанного пюре) с температурой нагрева 35-40°C.

Для приготовления пастилы мы не случайно выбрали дегидратор Excalibur. Во-первых, благодаря квадратному дизайну Дегидратор Excalibur Standart 5B способен легко засушивать фруктовое пюре и другие жидкие субстанции.

Во-вторых, все сушилки данного производителя имеют самоподстраивающийся автоматический термостат и функцию Hyperwave. Благодаря этой функции степень нагрева продукта изменяется в течение всего процесса дегидрации. Это позволяет высушивать продукты изнутри, предотвращая появление плесени, и приводит к сокращению времени сушки.

На фото представлены так же: клубничная пастила и вкуснейшие хлебцы из болгарского перца томатов и чеснока.

Для сушки пастилы не обязательно использовать дегидратор. Угощение можно доводить до готовности в духовке. Для этого нужно нанести пюре на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, поместить в духовку и два часа сушить с приоткрытой дверцей при температуре 100°С.

Но пастила, высушенная в дегидраторе, в большей степени сохраняет свои полезные свойства. Чувствительные витамины и необходимые организму энзимы просто-напросто погибнут в духовом шкафу.

 

Готовая пастила очень легко отделяется от силиконового листа, она не разваливает и не рвется, запросто скручивается в аппетитный рулон и имеет потрясающий вкус.

 

Как хранить пастилу?

Магазинная пастила в домашних условиях обычно хранится в течение полутора месяцев. Самодельная пастила, не имеющая в своем составе консервантов, естественно, не продержится так долго. Пастилу следует хранить в плотной упаковке в прохладном месте, чтобы она не впитывала запахи других продуктов. Без упаковки сладость быстро сохнет, в холодильнике она напитается влагой. Поэтому для хранения пастилы отлично подходят стеклянные банки, они полностью защитят содержимое от влаги. Также пастилу можно замораживать. Это, во-первых, позволит сохранить угощение значительно дольше, а, во-вторых, не даст ему потерять свои полезные свойства. Стоит отметить, что пастилу можно хранить в течение длительного времени, если предварительно запаковать её в вакуум. К примеру, при помощи вакуумного упаковщика GOCHU VAC-470. Но у нас в офисе она не протянула и двух дней, поскольку оказалась уж очень вкусной.

Спасибо за уделённое время, удачных вам кулинарных экспериментов и крепкого здоровья!

Виктор Чиликин.

Как приготовить пастилу в сушилке для овощей и фруктов

Пастила в сушилке для овощей и фруктов

Если вы раздумываете о том, как сохранить любимые яблочки на сезон холодов, пастила в сушилке может стать отличным решением. Пожалуй, это самый бюджетный вариант заготовки фруктов, ведь не требует ни сахара, ни огромных трудозатрат. Пастила отлично хранится, но главное её преимущество в том, что витамины в ней сохраняются по максимуму, ведь продолжительному влиянию высоких температур фрукты не подвергаются.

Такое лакомство можно готовить и без цели долгого хранения, а просто в качестве десерта. Подготовительные работы занимают совсем немного времени и сил, а дальше работает умная машина. Вам нужно будет просто выбрать программу, а через положенный срок вынуть готовую пастилу: ароматную, тоненькую и очень вкусную. А чтобы всё прошло удачно, рассмотрим все этапы подробно.

Лакомство с историей

Такой десерт на Руси начали готовить очень давно. Упоминание о пастиле содержится в источниках времен Ивана Грозного. Растолченное ягодное и фруктовое пюре размазывали по ткани, натянутой на рамку, и сушили в остывающей печи, не закрывая заслонку. Постепенное понижение температуры позволяло равномерно высушить фруктовую массу. Сегодня пастила в сушилке делается по тому же принципу.

Существует и другой рецепт, в котором к взбитому фруктовому пюре добавляют яичные белки. Цвет такой пастилы светлее, а структура более пышная. Но это лакомство нужно готовить в открытой духовке, поскольку ему нужна температура повыше, чем может обеспечить электросушилка. Такую пастилу называют Коломенской — по имени города, в котором она, согласно преданиям, была придумана. Рецепт широко использовался при СССР, сладость была распространена по всей стране. Это лакомство было настолько знаменитым и популярным, что его экспортировали за рубеж даже во времена железного занавеса. Делали такую пастилу и в домашних условиях, взбивая пюре с белками, подсушивая пласты в духовке. А вот безбелковая пастила долгое время была предана незаслуженному забвению. Ее, конечно, изготовляли промышленно, но домашнее производство почти сошло на нет. Сегодня же, с появлением электросушилок, мы можем готовить такую сладость самостоятельно, выбирая для своих домочадцев только самые качественные продукты.

Яблоки для пастилы

В старину для этого десерта использовали кислые сорта яблок: антоновку, титовку. Часто к яблокам примешивали ягоды. Для сладости подмешивали мёд, а позднее и сахар.

Пастила в сушилке для овощей и фруктов может быть приготовлена из любого сорта. Технология не требует добавления каких-либо подсластителей, это только дело вкуса. Если вы любите сладкое, выбирайте белый налив, рихард, голден – в них достаточно фруктозы, сахар и вовсе не понадобится. Помните, пастила получается намного слаще исходного сырого фрукта, благодаря выпариванию жидкости.

Подготовка к процессу

Яблочная пастила в сушилке для овощей получится нежнее, если вы полностью очистите фрукты от кожуры. Даже пропаренная и тщательно перебитая блендером, она создает зернистость.

Промойте яблоки, почистите, натрите на терке, помните руками. Они пустят сок, которого будет достаточно, чтобы сварить пюре. Если сорт не обладает выраженной сочностью, подлейте немного воды и поставьте тушиться.

Есть и другой способ, более полезный и простой. Просто сложите целые яблоки с кожурой на деко и запеките в духовке до готовности. Время зависит от размера фруктов, температурного режима и настроек печи.

Способы приготовления пюре

Пюре из тертого яблока протрите через дуршлаг, разомните толкушкой или пюрируйте с помощью блендера. А с запеченных яблочек нужно снять кожу, параллельно отделяя мякоть ложкой, и вынуть серединку. Может показаться, что его даже перебивать не надо, настолько мягким оно получается. Но пастила в сушилке будет более нежной, если вы немного взобьете его.

Процесс просушивания

Расстелите на решетку круг из пергамента и аккуратно распределите по нему пюре. Одного килограмма яблок хватает в среднем на приготовление 5-6ти кругов пастилы. Слой наносимого пюре должен быть до сантиметра, а лучше даже еще меньше — 0,4-0,5 см. Тогда вы получите тоненькую и гладкую пастилу, которая будет легко сворачиваться в рулет. Пастила в сушилке приготовится в среднем за 20-22 часа.

Настройки зависят от модели электросушилки. Обычно рекомендации по приготовлению пастилы содержатся в инструкции. Вы можете либо выбрать нужный режим, либо установить регулятор на температуру 37-40 градусов.

Вот и всё, активная фаза приготовления домашней яблочной пастилы завершена, осталось только подождать около суток.

Нужно ли класть сахар?

Получится ли достаточно сладкой пастила в сушилке? Рецепты приготовления этого лакомства в большинстве своем не содержат и упоминания о сахаре. Конечно, исключение составляют самые кислые сорта или немного недозревшие фрукты, которые необходимо заготовить. В любом случае выбор за вами. Ориентируйтесь на собственные вкусы. Строгих рекомендаций просто не существует, а аргументов как в пользу сахара, так и против него, можно найти немало. Но факт остается фактом: в исконном рецепте подсластитель есть.

Специи, дополнительные компоненты

А знаете ли вы, что домашняя пастила в сушилке может быть приготовлена не только из яблок? Вы можете дополнить рецепт любыми ягодами и фруктами. Более того, экспериментировать можно не только со вкусами, но и с расцветкой. К примеру, с помощью пюре из черники или черной смородины можно приготовить пастилу в полоску или горошек. Представьте, как здорово такая сладость будет смотреться на столе!

Гурманы считают наиболее удачными партнерами яблок корицу, ваниль, сливу, вишню, грушу, мёд. Клубника даст приятный розовый оттенок и узнаваемый вкус, даже если ее будет намного меньше, нежели яблок. Персик и некратин наполнят сладость солнечным желтым оттенком и придадут мягкость. Тандем ежевики, черники и клюквы сделает эту сладость настоящим рекордсменом по содержанию витаминов. Небольшое количество какао придаст устойчивый шоколадный вкус. Яблочно-сливовая пастила очень распространена на Кавказе. Кстати, там ее не считают десертом и иногда подуют даже к мясу. Обязательно попробуйте это сочетание.

Готовьте все виды пюре, которые планируете использовать, отдельно друг от друга. Смешивайте уже взбитые, однородные массы. В противном случае добиться однородности будет очень сложно. Перед заливкой на пергамент еще раз распушите блендером фруктово-ягодное пюре.

Когда пастила в сушилке для фруктов будет готова, выньте ее вместе с пергаментной подложкой. Хранить пастилу можно вместе с бумагой, скатав в рулеты. Пергамент не позволит сладости слипаться. Нарежьте полоски шириной по 5-6 см, сверните и перетяните нитками. Сложите пастилу в чистые сухие банки, укупорьте и уберите в холодильник.

Можно хранить пастилу и без бумаги. Скатайте роллы, оберните пищевой пленкой. В среднем пастила хранится около полугода.

Подача к столу и вкусовая сочетаемость

Этот десерт можно подавать к чаю, кофе, какао. Богатая витаминами пастила из яблок в сушилке отлично подойдет и для детского меню. Она с успехом заменит неполезные жвачки и конфеты. Многие дети любят лакомиться пастилой вприкуску со сладкими кашами (овсяной, манной) и блюдами из творога. Если вы угощаете пастилой детвору, позаботьтесь о напитках: соке, кефире, молоке. Сладкая пастила может вызвать жажду.

В холодное время года пастилу можно подать к глинтвейну и другим горячим напиткам с градусом. Летом можно предложить пастилу в качестве легкой закуски к десертному вину.

Обычно эту сладость подают на плоских общих тарелках, но можно разложить и порционно.

Пастилу можно кушать руками, не пользуясь десертными столовыми приборами. Некоторые предпочитают подавать крупные пласты, скатанные в рулеты, а кому-то больше нравится предварительно нарезать пастилу помельче и припылить сахарной пудрой.

Домашняя пастила из яблок в сушилке – натуральное и полезное лакомство! Приготовление домашней пастилы из яблок в сушилке

Яблочная пастила круче самых дорогих конфет.

Натуральный, низкокалорийный и полезный десерт очень просто приготовить в домашних условиях, особенно, счастливым обладательницам электрической сушилки.

Домашняя пастила из яблок в сушилке – общие принципы приготовления

Пастилу в домашних условиях делают из свежих или проваренных фруктов. Сырье измельчают в пюре либо просто разминают. Можно готовить лакомство с кусочками, со шкурками. Иногда яблоки просто натирают стружкой и выкладывают ровным слоем. Часто смешивают несколько видов фруктов, добавляют ягоды. Пастилу можно сладить, но много сахара добавлять нежелательно. С ним заготовка будет сохнуть долго, но зато получится мягче.

В электрических сушилках для пастилы имеются специальные поддоны без дырочек. Массу выкладывают ровным слоем на смазанную поверхность. Для одного поддона средней сушилки достаточно 0,5-0,7 стакана яблочного пюре. Затем лоток устанавливают, включают прибор и готовят до полного высыхания. При температуре 37-40 градусов потребуется 15-20 часов, в зависимости от влажности массы и толщины слоя.

Если нет поддона для пастилы

Не во всех сушилках в наборе идут сплошные лотки либо их недостаточно. Можно застелить обычный поддон кругом, вырезанным из силиконового коврика. Аналогично используют плотную пленку. Пленка и коврик силиконовый удобны тем, что не требуют смазывания маслом. Пастила с них прекрасно снимается. Также можно приобрести специальные листы для сушилок. Они бывают силиконовые, парафлексовые, тефлоновые.

Домашняя пастила из яблок в сушилке без добавок

Простой рецепт натуральной домашней пастилы из яблок в сушилке. Масса не подвергается термической обработке, в готовом лакомстве сохраняется максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Ингредиенты

• яблоки.

Приготовление

1. Яблоки нужно промыть, подсушить и порезать кусочками.

2. Сложите в чашу блендера и измельчите. Либо воспользуйтесь мясорубкой.

3. Теперь нужно слить сок, который будет увеличивать продолжительность сушки. Для этого просто наклоните миску, чтобы жидкость собралась в одном месте и аккуратно слейте.

4. Теперь нужно размазать пастилу на поддоне, слоем около 0,5 сантиметров.

5. Установите лоток на место, включите прибор.

6. Сушите лакомство до готовности. Проверяйте центральную часть. Если пастила не липнет, то ее можно вынимать.

7. Сразу снимайте яблочный лист с поддона, пока он теплый. Скрутите в рулет или сверните любым другим способом.

8. Остудите, переложите в герметичный контейнер. В прохладном месте пастила хранится лучше, можно отнести в подвал или поставить в холодильник.

Вареная домашняя пастила из яблок в сушилке

Распространенный рецепт пастилы, для которой яблоки варят. Выпаривание жидкости сокращает время сушки. По рецепту добавляется немного сахара, но при желании его можно исключить.

Ингредиенты

• 1 кг яблок;

• вода;

• 1-2 ложки сахара.

Приготовление

1. Порежьте яблоки кусочками. Огрызки откидывайте, шкурку оставляйте.

2. Налейте в кастрюлю немного воды, примерно слой в один сантиметр. Сложите кусочки яблок.

3. Накройте, поставьте на плиту. Варите под крышкой до мягкости кусочков. Они должны почти развариться.

4. Снимите яблоки с огня, немного остудите.

5. Слейте жидкость. Отвар не выбрасывайте, это концентрированный компот, который можно развести либо выпить в таком виде.

6. Измельчите вареные фрукты любым удобным способом, можно просто размять, как это делали раньше. Добавьте немного сахара, он сделает готовую пастилу нежнее и мягче, улучшит вкус.

7. Разложите яблочную массу на поддоны сушилки.

8. Доведите до готовности, скрутите трубочками, остудите. Можно присыпать сахарной пудрой.

Домашняя пастила из печеных яблок в сушилке

Готовить пастилу можно не только из вареных, но и из печеных яблок. Такое лакомство будет отличаться бесподобным ароматом. Запекать лучше всего на противне, выкладывая фрукты одним слоем, чтобы вышло больше влаги.

Ингредиенты

• яблоки;

• сахар.

Приготовление

1. Промойте яблочки, разрежьте пополам, выньте огрызок вместе с семенами и жесткими створками.

2. Разложите половинки фруктов срезом вверх, ничем противень смазывать не нужно.

3. Поставьте в духовку. Она может быть уже прогретая или холодная, значения это не имеет.

4. Запекайте половинки яблок до румяного цвета при 200 градусах. Выньте, остудите.

5. Измельчите заготовки до состояния пюре, добавьте немного сахара. Достаточно одной ложки на килограмм приготовленного пюре.

6. Остается только размазать массу на лоточки, сложить их в сушилку, довести до готовности. Если яблоки хорошо пропеклись, то приготовится пастила относительно быстро, иногда достаточно 10-12 часов.

Домашняя пастила из яблок в сушилке «Медовая»

Вариант очень ароматной домашней пастилы из яблок в сушилке, которая готовится с добавлением меда и корицы. Лакомство получается очень ароматное, вкусное, полезное.

Ингредиенты

• 1 кг яблок;

• 1 ч. л. меда;

• 0,5 ч. л. корицы.

Приготовление

1. Яблоки порежьте кусочками, сложите в кастрюлю, добавьте немножко водички и проварите до мягкости. Ничего больше добавлять не нужно.

2. Снимите крышку, остудите, откиньте мягкие кусочки в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

3. Измельчите яблоки до более ли менее однородной кашицы.

4. И только теперь добавьте корицу и мед, хорошо разболтайте пюре. Мед нельзя класть в горячие яблоки, чтобы не погубить витамины в полезном продукте.

5. Размажьте пюре по лоточкам сушилки, верните в прибор.

6. Закройте крышкой, готовьте при 37 градусах. После высушивания снимите листы пастилы, скрутите в трубочки, можно завязать нитками или ленточками, уберите на хранение.

Домашняя пастила из яблок со сливами в сушилке

Сливы, как и яблоки, замечательно подходят для приготовления пастилы. Но гораздо вкуснее получается, если объединить эти два фрукта. Простой рецепт десерта, в который добавляется немного сахара, можно заменить чайной ложкой меда.

Ингредиенты

• 0,5 кг слив;

• 0,5 кг яблок;

• 30 мл воды;

• 1 ложка сахара.

Приготовление

1. Промытые сливы разберите половинками, сложите в кастрюльку. Косточки выбрасывайте.

2. Яблоки порежьте кусочками, добавьте к сливам.

3. Влейте немного водички, включите маленький огонь, накройте кастрюлю.

4. Готовьте фрукты до мягкости. Обычно это не занимает более четверти часа.

5. Снимите кастрюльку с огня, откройте крышку, переложите кусочки слив и яблок в дуршлаг. Пусть заготовки остывают, пока стекает сок.

6. Измельчите сливы и яблоки, добавьте сахар либо мед. Также для аромата можно заправить пюре корицей, ванилью.

7. Размажьте по листам для сушилки, отправьте готовиться.

8. Готовую пастилу убирайте на хранение только после полного остывания, но скручивать лучше теплые листы.

Домашняя пастила из яблок и моркови в сушилке

Вариант солнечной пастилы, которая готовится с яблоками и морковкой. Чтобы лакомство получилось ароматное, в него добавляется лимонная цедра. Но можно взять и апельсиновую или мандариновую цедру. Либо готовить без добавок.

Ингредиенты

• 0,5 кг моркови;

• 0,5 кг яблок;

• 0,5 ч. л. тертой цедры;

• 1 ложка сахара.

Приготовление

1. Очистите морковки, порежьте кусочками, сложите в кастрюлю и отварите до мягкости. Воды много не добавляйте.

2. Яблоки нужно нарезать, переложить к готовой морковки и проварить вместе еще минут десять.

3. Теперь все это перемещаем в большой дуршлаг, пусть стекает лишняя вода.

4. Возвращаем вареную массу в кастрюлю либо перекладываем в миску, заправляем цедрой, сахаром и все вместе перебиваем до пюре блендером.

5. Раскладываем пастилу ровным слоем на подготовленные лоточки, ставим в сушильный бак.

6. Доводим до полной готовности, как и обычную пастилу из яблок.

Домашняя пастила из яблок в сушилке (с тыквой)

Еще один вариант яркой пастилы, для которой понадобится хорошая, спелая, яркая тыква. Можно взять немного вялый овощ, который не нашел другого применения. Рецепт с печеной технологией, но можно продукты и проварить.

Ингредиенты

• 400 г тыквы;

• 600 г яблок;

• 1-2 ложки сахара;

• щепотка корицы.

Приготовление

1. Нарежьте кубиками тыкву, сложите на противень.

2. Яблоки нарежьте кусочками, отправьте к тыкве.

3. Поставьте в духовку. Пропеките при 200 градусах кусочки минут 15 или просто смотрите по цвету. Тыква яс яблоками должны немного подрумяниться.

4. Выньте противень из духовки, остудите.

5. Измельчите в комбайне или перекрутите, заправьте сахаром с корицей, размешайте.

6. Размазывайте ароматное пюре на лоточки или на подстилки, установите в бак сушилки.

7. Доведите до готовности, снимите листы, сверните и отправляйте на хранение.

Домашняя пастила из яблок в сушилке – полезные советы и хитрости

• Для пастилы лучше всего использовать кислые яблоки. В них содержится больше натурального желирующего вещества – пектина. Он поспособствует скорому высыханию яблок.

• Если масса для пастилы получилась жидкая, то ее можно уварить на огне. Либо сцедить лишний сок, выложив массу в полотняный мешочек.

• Если пастила плохо отсоединяется от поддона, то она плохо просушена. Подержите лоточки в сушилке еще немного.

• Если размазать пюре тонко и хорошо просушить, то получатся яблочные чипсы.

• Осталось яблочное пюре? Его можно поставить в холодильник, оно прекрасно хранится несколько дней и подождет, пока освободятся поддоны. Либо размажьте слой на противне и поставьте в духовку, сушите при температуре до 70 градусов, дверцу приоткройте.

• Для приготовления пастилы из яблок можно использовать жмых, который остается от сока, если он без огрызков и семечек.

Приготовление пастилы в электросушилке БелОМО

Рецепт пастилы в электросушилке БелОМО

Пастила

Пастилу можно готовить из подслащенного (сахаром или медом) или не подслащенного (на Ваш вкус), вареного или не вареного фруктового, ягодного или овощного пюре. Пастила, приготовленная из пюре протертого в миксере, более ровная; в то время как приготовленное вручную пюре имеет  более толстые кусочки, и пастила будет сушиться дольше. Из крупно протертых продуктов получается более толстая пастила. Пюре из бананов и киви лучше готовить в миксере. Перетирать вручную можно только ягоды.

Пастилу можно готовить с добавлением орехов, йогурта или сгущёнки, целебных трав, пропаренных круп и мёда. Можно готовить батончики «мюсли» с добавлением овсяных и прочих хлопьев.

Добавлять семечки и орехи нужно осторожно. Сырые — вроде не очень вкусно, размолотые — быстро окисляются и могут портить вкус, а жареные обычно перебивают, поглощают аромат фруктов. Тут нужен опыт. Пробуйте и экспериментируйте маленькими порциями.

Чтобы приготовить пастилу из овощей или быстро окисляющихся фруктов (яблоки, абрикосы, персики и др.),  их сначала лучше запечь, остудить и из печеных продуктов приготовить пюре. Или приготовить пюре и довести его до кипения, остудить и готовить пастилу. Фрукты и овощи с плотной кожурой лучше очистить от кожуры.

ВНИМАНИЕ: повышенная влажность продуктов (наличие большого количества сока в пюре) увеличивает время сушки пастилы.

Температура сушки 60 °С.

Среднее время сушки: 12 часов – 18 часов.

·         Приготовьте густое пюре из зрелых фруктов, ягод или овощей.

·         Если пюре очень жидкое, то необходимо лишнюю жидкость слить или отжать.

·         Добавьте в пюре необходимые ингредиенты, хорошо перемешайте.

·         Слегка смажьте лоток растительным маслом, чтобы готовая пастила не прилипала к лотку. Положите лоток на противень, который находится вне сушилки.

·         Ложкой распределите пюре по предварительно смазанному растительным маслом лотку. В идеале, слой пюре в середине лотка должен быть тоньше, чем по краям.

·         Порция пюре, разложенная на одном лотке, — не более 2 стаканов.

·         Установите противень с лотком на основание сушилки.

·         Избегайте попадания пюре на основание, т. к. это может привести к повреждению сушилки.

·         Во время сушки пюре не передвигайте сушилку.

·         Обычно пастилу можно считать высушенной, когда в центре лотка она перестает липнуть. Пастила из бананов и ягод может быть слегка липкой. Чтобы пастила не была хрупкой и с большим количеством семян, ягоды лучше комбинировать с другими фруктами.

·         Снимайте пастилу пока она еще теплая, затем сверните ее в трубочку, охладите, оберните пищевой пленкой и поместите в герметический контейнер. В холодильнике пастила будет храниться гораздо дольше.

Сейчас многие задумываются о здоровье и выбирают лучшее из еды, предпочитая натуральное, полезное, вкусное. Сушеные продукты — это замечательный выбор для здорового образа жизни. Желаю вам удачи в мире здорового питания с электросушилкой БелОМО!

Лучшая сушилка для пастилы — характеристики и функции

Сегодня расскажем Вам о дегидраторе RawMid Dream Vitamin DDV-10. Это практически идеальная сушилка для пастилы из фруктов и овощей. Одно из основных её преимуществ — вместительность. В ней можно приготовить много пастилы, ведь стандартная комплектация включает в себя целых 9 лотков с бортиками. Такая форма хорошо подходит для пастилы, потому что не даёт ей растечься. Поэтому на них можно готовить даже весьма толстую пастилу.

Сами лотки, как и корпус устройства, выполнены из экологичного пластика, соответствующего стандартам качества Европейского союза. Об этом мы ранее писали в другой статье нашего блога (внизу страницы по ссылке). Эти лотки не расплавятся и не изменят форму, как бы долго пастила ни готовилась.

Конструкция дегидратора позволяет готовить пастилу из разных фруктов и овощей одновременно. Обдув здесь горизонтальный, а не вертикальный, а поэтому запахи смешиваться не будут. К примеру, за один присест можно приготовить малиновую, помидорную и яблочную пастилу без опасений за качество, вкус и запах финального продукта.

Непревзойдённая равномерность сушки

Ещё одно преимущество горизонтального обдува — равномерная сушка. В данном случае не потребуется менять местами лотки, в отличие от других дегидраторов. Установленная температура держится стабильно в течение всего процесса готовки. Погрешность в точности температуры не превышает 3ºC.

Вместе с пастилой при желании можно сушить и другие продукты. В том числе можно вынимать нужное количество поддонов и освобождать место для сушки цельных плодов, йогуртов в банках и прочих объёмных продуктов. Всё это выгодно отличает Dream Vitamin от множества других сушилок для пастилы.

Немного об удобстве сушилки для пастилы

Габариты сушилки идеальны — 45 x 34,5 x 41,5 см. При большой вместительности она не занимает много места на кухне. Устройство способно уместить в себе около 5 кг очищенных яблок. При температуре около 40℃ хорошего результата можно добиться часов за 15. За такой же временной промежуток можно хорошо просушить 6 кг киви. Кстати, киви можно не очищать — после качественной просушки они успешно съедаются целиком, без остатка.

Рецепты пастилы для сушилки Дрим Витамин

Теперь расскажем о том, как же использовать эту сушилку для пастилы из фруктов и овощей.

Острая перечно-томатная пастила

Ингредиенты:

• Спелые помидоры: 0,5 кг
• Чеснок: 1 зубчик
• Базилик: 2-3 листика
• Молотый чёрный перец: количество по вкусу

Порядок действий:

• Измельчите в блендере все ингредиенты.
• Распределите полученную смесь на поддоне для пастилы, готовьте при температуре 55ºC в течение 12-13 часов.

Белёвская пастила

Ингредиенты:

• Яблоки (желательно антоновка): 1,5 — 2 кг
• Яичный белок: 2-4 шт
• Мёд: 5 ст.л.
• Крахмал: 1-2 ст.л.

Порядок действий:

• Помойте и почистите яблоки.
• Пеките их в духовке при температуре 200ºC в течение 20-25 минут.
• Нарежьте яблоки, очистите от семечек и перегородок.
• Измельчите яблоки в блендере.
• Добавьте мёд в полученное яблочное пюре, взбивайте в блендере до тех пор, пока не посветлеет.
• Отделите желтки от белков, добавьте в белок щепотку соли и взбейте, чтобы получилась густая стойкая пена.
• Отложите несколько столовых ложек взбитого белка для промазывания пастилы. Остальное добавьте к яблочному пюре, перемешайте.
• Распределите смесь по листам сушилки для пастилы. Толщина слоя должна быть около 2 см.
• Сушите в течение 12 часов.

Другие особенности сушилки для пастилы Dream Vitamin

Феноменально, что при выпуске этой модели удалось угодить практически всем. RawMid DDV-10 — это идеальная сушилка для пастилы, и отзывы покупателей это подтверждают. Остались довольны не только начинающие, но и те, кто успел опробовать другие сушилки — как с вертикальной, так и с горизонтальной конструкцией. Модель Dream Vitamin с 10 поддонами оказалась положительной буквально по всем параметрам: от вместительности и равномерности сушки до удобства и универсальности.

Производитель смог добиться идеальных пропорций между вместительностью устройства и его внешними габаритами — 45 х 34 х 41 см. Таким образом, прибор занимает не так много места, но вмещает в себя много продуктов сразу. Покупателей особенно порадовала возможность установить дополнительные лотки. Стандартный комплект включает в себя 9 поддонов, но можно докупить ещё 9. Таким образом, при каждой готовке можно будет загружать пастилой целых 18(!) поддонов.

С помощью такого устройства можно готовить для всей семьи — причём речь не только о количестве, но и о разнообразии. Пастила из ягод и овощей понравится как взрослым, так и детям — как замена магазинным снэкам и чипсам. На зиму можно заготовить целую россыпь всевозможных фруктов и овощей. И для других “сушильных” экспериментов просторы здесь безграничные. При этом пищевая ценность продуктов будет куда выше по сравнению с готовыми сухофруктами (или овощами), купленными в магазине.

Отзывы покупателей

Дегидратор Дрим Витамин снискал большой спрос среди любителей пастилы и не только. Судите сами, вот отзывы покупателей с разных ресурсов:

Ссылки на отзывы:

http://otzovik.com/reviews/degidrator_rawmid_dream_vitamin_ddv-10

https://market. yandex.ru/product/1719308283/reviews?track=tabs

http://irecommend.ru/content/poleznaya-dlya-doma

Подводим итоги

Дегидратор RawMid Dream Vitamin DDV-10 — это мастер на все руки. Он позволяет не только готовить высококачественную пастилу, но и сушить любые продукты. Тысячи рецептов, миллионы их комбинаций, здоровая и оригинальная еда каждый день. Эту сушилку для пастилы можно приобрести в интернет-магазине RawMid.

Приготовление пастилы в сушилке для овощей и фруктов

Пастила – это своего рода зимняя заготовка, незаслуженно забытый старинный способ запасаться впрок дарами лета. Это невероятно вкусное и вместе с тем полезное лакомство имеет ярко выраженный фруктовый вкус и нежную консистенцию. В качестве основного сырья обычно берутся яблоки, но может также использоваться клубника, абрикос, слива, персик, виноград и другие фрукты и ягоды.

Некоторые талантливые хозяйки умудряются готовить это блюдо даже из овощей – помидоров, кабачков и прочее. А добавки в виде орешков, мака, семян кунжута, льна, кардамона или корицы дают возможность ощутить совершенство вкуса.

В ее состав входят только натуральные ингредиенты, и поэтому такое угощение будет весьма полезно практически всем. Оно способно поднимать настроение, и при этом может быть отличным десертом для тех, кто следит за своей фигурой. Помимо этого, пастила обеспечивает организм множеством витаминов и полезных микроэлементов. Детям же такое лакомство определенно понравится, поскольку по своей структуре пастила немного похожа на мармелад или популярные нынче «тянучки», а ребятня больше всего на свете любит жевать всякие подобные вкусняшки.

Как готовить пастилу

Если летний урожай порадовал вас своим изобилием, и вы не знаете, куда девать запасы яблок или других фруктов, вы можете попробовать сделать пастилу. В современных условиях этот процесс вполне доступен для любой хозяйки. Наиболее подходящим вариантом решения задачи будет приготовление пастилы в сушилке. Обладатели электросушилки Беломо 8360.01 смогут легко сделать это, так как данная модель предусматривает наличие специального поддона, где и сушится пастила.

Для приготовления этого лакомства берутся любые ягоды и фрукты, в том числе и экзотические. Особенно вкусной пастила получается из сочетания нескольких разновидностей продуктов. Поскольку большинство фруктов имеет способность быстро окисляться, то их желательно запекать заранее, после чего охладить и перемолоть в пюре. Жесткую кожуру нужно обязательно очищать.

Если пюре получилось водянистым, то излишнюю жидкость нужно сцедить. Можно также проварить немного массу на огне, чтобы убрать ненужную влагу. При этом стоит запомнить, что время сушки пастилы напрямую зависит от количества сока во фруктах – чем его больше, тем продолжительнее будет период для высушивания. В среднем он длится от 12 до 18 часов в электросушилке при 60 градусах.

В дальнейшем приготовление пастилы осуществляется следующим образом:

1. в пюре нужно добавить предусмотренные рецептом компоненты и тщательно перемешать;
   
2. поддон электросушки смазывается растительным маслом во избежание прилипания готового продукта к его стенкам и дну;
   
3. масса аккуратно разглаживается ложкой по подготовленной емкости так, чтобы по краям слой получился немного толще, нежели в центре;
   
4. на одну порцию нужно брать не больше двух стаканов пюре;
   
5. поставить лоток на сетчатый поддон электросушилки и включить аппарат;
   
6. в процессе сушки не нужно передвигать устройство;
   
7. готовой пастила считается тогда, когда она перестает липнуть в центре лотка;
   
8. снимать лакомство нужно в теплом виде, после чего пастила сворачивается в трубочку и (если успеете, пока ее не съели домочадцы), упаковывается в пищевую пленку или складывается в стеклянную банку и вакуумируем системой Вакс.
   

Соотношение ингредиентов, входящих в пастилу, может варьироваться в зависимости от вкусов потребителей. На самом деле рецептов этого лакомства огромное множество, и каждая хозяйка знает небольшие хитрости его приготовления. Во фруктовое пюре при желании добавляют сахар или мед, а иногда даже и яичный белок —  с тем, чтобы придать готовому блюду белый цвет.

Готовую пастилу рекомендовано хранить в прохладном месте. Она станет отличной альтернативой конфетам в том случае, если родители не хотят отказывать ребенку в сладостях и ищут альтернативу конфетам, напичканным «химией».

Попробовав один раз это легкое в приготовлении лакомство, вы непременно захотите увеличить масштабы производства. Поэтому вам обязательно понадобятся дополнительные поддоны для пастилы. И вот здесь на помощь придет наш интернет-магазин, в котором вы легко сможете приобрести такой товар из качественной пищевой пластмассы.

Пастила из ягод

Пастила из ягод признана полезной сладостью. Это тот случай, когда сладкое не вредит, а даже приносит пользу. Такое лакомство без опасений можно давать детям, ведь в ней содержатся только натуральные компоненты. Она богата витаминами, фруктовой клетчаткой, микро- и макроэлементами. Необязательно покупать готовый продукт, ее можно сделать самостоятельно. Делается лакомство просто, и кроме пользы получается еще и экономия.

Ингредиенты для пастилы

Ягодная пастила в домашних условиях готовится их любых ягод, которые есть под рукой. Это может быть однокомпонентное или многокомпонентное пюре. Подойдут крыжовник, смородина, брусника, черника, облепиха, малина, виноград, ежевика.

Необходимо:

• ягоды – 2-2,3 кг;
• вода – 200 мл;
• сахар – 1-1,3 кг.

При желании сладкую составляющую можно не добавлять. Если использовать темный сахар, пастила будет иметь карамельный вкус.

А сторонники правильного питания могут сахарный песок заменить кленовым сиропом или сиропом топинамбура. Не рекомендуется использовать искусственные сахарозаменители, они оказывают пагубное влияние на организм. Если нет аллергической реакции на продукты пчеловодчества, сахарный песок можно заменить медом. Но при этом необходимо учесть тот факт, что мед нельзя кипятить. Поэтому его нужно добавлять в готовое ягодное пюре, когда оно станет теплым. Массу хорошо перемешать, далее по стандартной схеме приготовления.

Пастила из замороженных ягод готовится по классическому рецепту. Использование замороженных продуктов очень удобно. В любое время можно приготовить любимое лакомство и побаловать семью чашкой ароматного чая долгими зимними вечерами. Ягоды лучше не размораживать. Их необходимо залить указанным объемом воды и томить на медленном огне. После закипания проварить четверть часа. Далее по классической схеме приготовления.

Технология приготовления пастилы

Как сделать пастилу из ягод в домашних условиях, чтобы она сохранила максимум ценных компонентов и была не только вкусной, но и полезной – следовать технологии приготовления. Подойдут любые ягоды. Они богаты пектином, особенно смородина, клюква, брусника. Последовательность приготовления включает несколько этапов.

Приготовление пюре

Основа пастилы – это ягодное пюре. Оно должно быть густым. Для приготовления рекомендуется использовать емкость с толстым дном из нержавейки. В эмалированной посуде ягодная масса пригорит, пастила будет иметь характерный неприятный запах.

Для приготовления необходимо:

1. В ягоды влить указанное количество жидкости.
2. Томить ягоды около получаса.
3. Протереть ягодную массу сквозь сито, чтобы отделились кожура и косточки. Если не смущает наличие мелких кусочков шкурки, можно перебить ягодную смесь блендером.
4. Добавить указанное количество сахара и варить не менее часа. Важно периодически помешивать, чтобы масса не пригорела.

Подготовка к процессу сушки

Далее осуществляется подготовка к сушке. Для этого необходимо:

1. Смазать лотки электросушилки маслом. Использовать важно продукт без запаха, рафинированное масло подсолнечника, оливок. При желании можно воспользоваться кокосовым.
2. Вылить густое ягодное пюре и аккуратно распределить по поверхности лотка. Толщина слоя должна быть не более 3-5 мм. Иначе процесс сушки затянется. На один поддон приходится 210-250 мл ягодной массы.
3. Важно сначала наполнить на поддон, а после устанавливать его на базу.

Приготовление пастилы в сушилке

Преимущество использования электросушилки: экономный расход электроэнергии, в сравнении с духовкой. Прибор сушит лакомство сам, главное правильно подготовить.

Правила сушки пастилы:

1. Сушка производится на сплошном поддоне.
2. Время сушки от 10 до 14 часов.
3. Если используется несколько лотков, их рекомендуется менять местами.
4. Готовность пастилы проверяется руками: если при нажатии поверхность не прилипает, из нее не выделяется жидкость, она готова. Если пастила стала хрупкой, значит она пересохла.
5. Снимать рекомендовано теплую пастилу, так ее легче скрутить в трубочку.
6. Готовое лакомство порезать на кусочки желаемого размера, посыпать пудрой сахара, кокосовой стружкой.

Лучшие рецепты

Пастила из ягод по классическому рецепту готовится не сложно и получается очень вкусной. Но ягодную массу для приготовления пастилы можно разнообразить дополнительными компонентами.

Пряная пастила

Такая пастила имеет потрясающий пряный восточный аромат.

Потребуется:

• ягоды – 1,1-1,2 кг;
• корица – 10-15 г;
• вода – 140 мл;
• ваниль – 4-5 г;
• сахар – 650 г;
• бадьян – половина соцветия;
• гвоздика – 1 соцветие;
• кардамон – 2-3 штуки.

Приготовление:

1. Ягоды вместе с пряностями проварить 10-15 минут.
2. Если масса будет перебиваться блендером, специи необходимо извлечь. При перетирании через сито, они останутся в нем вместе со шкурками.
3. В пюре высыпать сахар, далее готовить схеме, указанной выше.

Пастила с семечками

Такая пастила имеет высокую энергетическую ценность. Семена, богатые ценными элементами, оказывают благотворное влияние на организм.

Необходимые составляющие:

• ягоды – 1,1-1,3 кг;
• кунжут – 80 г;
• сахар – 550 г;
• вода – 110 мл.

Схема действий:

1. В ягоды влить воду и проварить 15-20 минут.
2. Измельчить с помощью блендера или сделать пюре с помощью сита.
3. Всыпать сахар, варить до получения необходимой густоты.
4. Всыпать кунжут, перемешать. Дальнейшее приготовление по стандартной схеме.

Используется любой набор семян, в зависимости от вкусовых предпочтений семьи. Разнообразить можно семенами льна, чиа, подсолнечника, тыквы. Рекомендуется добавлять орехи. Их нужно измельчить блендером или на терке. Использовать можно грецкий орех, миндаль, кешью, кедровый, фундук.

Цитрусово-ягодная пастила

Приятная цитрусовая нотка не оставит равнодушным даже самого изысканного гурмана. Использовать можно сок чистый или с мякотью. Кроме апельсина можно использовать сок мандаринов. При добавлении сока лимона или лайма количество сахара рекомендуется увеличивать. Можно добавлять семена и измельченные орехи. Прекрасно сочетается с апельсином корица.

Необходимые составляющие:

• ягоды – 1-1,2 кг;
• кокосовая стружка – 15 г;
• сахар – 450 г;
• сок апельсина – 120 мл.

Последовательность действий:

1. Ягоды залить указанным количеством сока.
2. Варить четверть часа, пропустить через сито или измельчить блендером.
3. Добавить сладкую составляющую и продолжить процесс уваривания при постоянном помешивании.
4. Всыпать стружку кокоса. Далее готовить по классической схеме.

Пастила с бренди

Спиртовую составляющую можно заменить ликером, коньяком.

Необходимо:

• ягоды – 1,2-1,4 кг;
• сахар – 670 г;
• вода – 90 мл;
• бренди – 45 мл.

Последовательность приготовления:

1. Ягоды залить необходимым количеством жидкости, проварить четверть часа.
2. Измельчить блендером или получить пюре, перетерев через сито.
3. Добавить указанное количество сахарного песка и варить около 20 минут. Важно постоянно мешать, чтобы масса не пригорела.
4. Влить бренди, перемешать. Далее готовить по стандартной схеме.

Условия хранения пастилы

Приготовление пастилы из ягод в домашних условиях несложно, но важно соблюсти и правила хранения. Продукт не требователен к условиям. Главное — предотвращать попадание прямых солнечных лучей, поскольку пастила потеряет часть полезных компонентов. Оптимальным условием является хранение в стеклянной герметичной таре или в полиэтиленовом пакете при температуре от +13 до + 18о. Если пастилу не упаковать герметично, она засохнет или при попадании размякнет, покроется белым налетом. Важно предупредить попадание в нее насекомых.

Пастила быстро впитывает посторонние запахи, это еще одна причина, почему продукт следует хранить в герметичной упаковке и вдали от предметов с устойчивым запахом.

Срок годности

Длительность хранения составляет от 40 до 60 суток. При замораживании период хранения увеличивается до года. Важно! Размораживать нужно постепенно, сначала на полке холодильника, после переместить в условия комнаты.

Какой бы из предложенных рецептов приготовления не был бы использован, его можно разнообразить новыми компонентами, учитывая вкусовые предпочтения семьи. Не стоит бояться экспериментировать, ведь именно так рождаются новые кулинарные шедевры.

Пастила из яблок и красной смородины в сушилке: рецепт пошагово

Пастила считается одним из лучших сладких лакомств во многих семьях. Дети так просто обожают ее разную. Приготовить пастилу можно несколькими вариантами — в духовке и в сушилке. Состав ее может быть самым разнообразным. Сегодня вам предлагаем рецепт пастилы из яблок и красной смородины в сушилке с добавлением орехов.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1-1,5 кг
• Красная смородина — 300 г
• Мед — 1-2 столовые ложки
• Грецкие орехи по вкусу

Читайте также:

Как сделать пастилу из яблок в сушилке

1. Красную смородину сполосните и оборвите ягодки от веточек. Есть два варианта подготовки смородины для пастилы. В первом случае, достаточно просто промыть смородину и добавить к яблокам.

Во втором, чтобы не чувствовались в готовой пастиле косточки, предварительно подготовьте красную смородину. Для этого ягоды пересыпьте в кастрюлю и добавьте немного воды, примерно 30-50 мл. Припустите смородину на умеренном огне около пяти минут, а затем протрите через сито и мякоть отправьте к яблокам.

2. Для пастилы рекомендуем использовать кислые сорта яблок. Сполосните их.

3. Яблоки очистите от кожуры, хотя можно оставлять и ее. Семенную часть из яблок удалите, а мякоть нарежьте дольками и переложите в миску.

4. Добавьте к яблокам несколько столовых ложек меда или сахара.

5. Яблоки вместе с красной смородиной тщательно измельчите в однородное пюре. Комочков не должно оставаться. Используйте для этого погружной блендер. Если мякоть яблок достаточно жесткая, массу можно несколько минут пропарить на минимальном огне. Потом еще раз измельчить блендером.

6. Из пергамента нарежьте листы по форме поддонов. Посередине листа сделайте отверстие, чтобы в процессе сушки теплый воздух хорошо циркулировал. Пергамент необходимо смазать растительным маслом без запаха. Для этого обмакните ватный спонж в масло и промажьте лист.

Нанесите фруктово-ягодную массу на поддон с пергаментом и тонким слоем разровняйте. Чем тоньше будет слой, тем быстрее высохнет ваша пастила.

7. Предварительно мелко измельчите в ступке несколько грецких орехов и посыпьте их сверху на фруктовый слой.

8. Установите поддоны в сушилку, закройте ее и включите на 60-70 градусов. Чтобы высушить такую пастилу, вам понадобится от 12 до 14 часов, в зависимости от модели сушилки. Каждые три часа переставляйте местами поддоны — сверху на низ и наоборот. Пастила должна просохнуть равномерно.

9. Готовая пастила из яблок и красной смородины легко отходит от краев пергамента. Можно взять пергамент с силиконовым покрытием, тогда вообще не нужно смазывать маслом.

10. Для хранения фруктовой пастилы используйте пищевые контейнеры или стеклянные банки с плотно прилегающими крышками. Лучше держать пастилу при хранении в холодильнике. Приятного вам аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Пастила из абрикосов в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

Домашняя пастила – низкокалорийное, очень вкусное и полезное натуральное лакомство из фруктов или ягод, которое с успехом заменяет магазинные сладости, дети ее просто обожают. Не зря на Руси она была столь популярна!

Если у вас есть сушилка для овощей и фруктов, то очень рекомендую приготовить пастилу из абрикосов. В домашних условиях сделать это очень просто, даже если у вас нет специальных поддонов для ее приготовления. У меня их тоже нет 😄, но в этом рецепте я покажу вам, чем их можно заменить. Также пастилу можно сушить в духовке или на солнце, об этом я тоже напишу, можно даже на батарее, но для лета такой способ не подойдет.

Я считаю, “живая” пастила без сахара – это отличный вариант заготовки абрикосов на зиму с сохранением всех витаминов и минералов, к тому же не требующий особых условий для ее хранения. Давайте воспользуемся этой возможностью!

Состав:

• абрикосы
• мед по вкусу, если абрикосы кислые (я не добавляю)

Домашняя пастила из абрикосов – пошаговый рецепт с фото:

1. Абрикосы помойте и выньте косточки. Блендером измельчите в однородное пюре. Если используете мед – добавьте по вкусу и еще раз взбейте. Кстати, это получившееся сырое варенье можно сохранить в течение нескольких месяцев в холодильнике, если все сделать как написано в рецепте черной смородины с медом.

   Измельчаем абрикосы

2. Если у вас сушилка с поддонами для пастилы, просто смажьте их маслом и положите на лотки. Если поддонов нет, то их легко можно сделать самим:
   

   Как сделать поддоны для пастилы в домашних условиях:

   1. Из пергаментной бумаги для выпечки. Вырежьте из бумаги круг или квадрат по размеру лотка в сушилке, но не заходя за отверстия, которые расположены по периметру. Между краем бумаги и краем лотка должны оставаться дырочки, через которые будет вентилировать воздух! Вырежьте в бумаге также отверстие посередине, если оно там предусмотрено. Смажьте получившейся поддон маслом и положите его на лоток.
   2. Из пищевой пленки. Обтяните лоток пленкой, желательно в два раза. Смажьте ее маслом, чтобы готовая пастила хорошо снималась. Вырезать пока ничего не нужно.

   Сушить пастилу можно также в духовке или на солнце, для этого нужно застелить противень бумагой для выпечки или силиконовым ковриком и смазать маслом.

3. Налейте часть абрикосового пюре на поддон или противень и размажьте. Сделайте слой толщиной 3-4 мм.

   Выкладываем фруктовое пюре тонким слоем

4. Если вы использовали пленку вместо поддонов для сушилки, обрежьте ножницами лишнее – сделайте отверстие посередине и обрежьте края. По натянутой пленке это делается очень легко. Обрезайте так, чтобы по краю лотка оставались отверстия!

   Как сделать самодельный поддон

5. Поставьте лотки в сушилку и включите.
   Для сушки в духовке – поставьте противень в духовку, включенную на 60°С, дверцу оставьте приоткрытой.
   Для сушки на солнце – накройте противни марлей, только так, чтобы она не соприкасалась с пюре, и вынесите на солнце.

   Ставим сушиться

6. Сушите пастилу до готовности. У меня это заняло 1,5 суток в сушилке (в духовке будет быстрее). Если нужно, переставляйте лотки, меняя верхние с нижними, для равномерной просушки. Когда верхняя сторона подсохнет, можно перевернуть на другую сторону (если сушите в духовке или на солнце). Как определить готовность? Готовая абрикосовая пастила должна быть сухой и упругой, без мокрых мест, но не ломкой.

   Готовая пастила

7. Отделите ее от поддонов или пленки/бумаги. Сверните в трубочки.

Как хранить:

Пастилу из абрикосов, приготовленную в домашних условиях, можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких месяцев двумя способами:

1. Обернуть каждую трубочку в пищевую пленку со всех сторон и так хранить.
2. Нарезать трубочки на кусочки и сложить в стеклянную банку, закрыть крышкой.

Вот и все! Ничего сложного! Приготовленное с любовью это лакомство обязательно поднимет вам настроение зимой и зарядит энергией.

Вы можете использовать любые фрукты или ягоды, различные их сочетания, добавлять орехи, семечки. Все в ваших руках!

Здоровья вам и приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Инструкции: обезвоживание зефира {в дегидраторе + духовке}

Обезвоженный зефир невероятно легко приготовить, и его еще интереснее съесть. Узнайте, как легко обезвоживать и хранить зефир в дегидраторе или духовке.

Мы вступили в сезон в Альберте, который я люблю называть «Почему я живу там, где воздух болит мне в лицо». Холодно, снежно и все время темно.

В этом году у меня возникла блестящая идея приготовить всем детям моего друга партию домашнего горячего какао-микса в качестве небольшого угощения, которое поможет победить зимнюю хандру.Сколько бы я ни искал локально, я не нашел ни одного микромини-зефира для своего микса.

У меня появилась еще одна яркая идея. Я бы обезвоживал зефир для приготовления смеси горячего шоколада. Это не точно , как предполагалось, но все равно Эврика!

Это руководство по обезвоживанию зефира посвящено тому, что идет не так, как задумано.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Перейти к:

💡 Советы + уловки

№1 -> Не беспокойтесь, если ваш обезвоженный зефир не превратится в кусочки изумительного вида размером с Lucky Charms. Я имею в виду, я пытался приготовить зефир в миниатюре, но они взорвались. Это нормально.

№ 2 -> Нарежьте крупный и крупный зефир на более мелкие кусочки для более быстрого высыхания и облегчения употребления в пищу. Нарежьте зефир кухонными ножницами, это проще, чем ножом. После того, как они будут нарезаны, либо обмакните сырые края в сахарную пудру, либо поместите их в пакет с сахарной пудрой и встряхните, чтобы они покрылись слоем.Это предотвратит прилипание.

№ 3 -> При укладке зефира на решетку для сушки старайтесь не касаться зефира, так как хороший поток воздуха сократит время сушки. Если поставить зефир на плоский конец, они не будут катиться по решетке. Если это слишком сложно, просто убедитесь, что они находятся в одном слое с промежутком между ними.

🗝 Основные ингредиенты

Это большой. Зефир.

Вот и все!

Используйте большие или маленькие, или модные! Единственное ограничение здесь — ваше воображение!

🍴Рекомендуемое оборудование

Дегидратор — У меня есть и очень нравится (!) Дегидратор на 9 стоек от Excalibur.Мы используем его для обезвоживания кругов цитрусовых, чеснока и лука, расстойного хлеба и многого другого. У него есть 24-часовой таймер и очень точный контроль температуры. Здорово!

Проверка зефира на готовность:

Есть 2 простых способа проверить готовность. Один вкусный, другой грязный. Мне нравится, как вкусно.

-> Достаньте из дегидратора пару зефира. Поставьте их на прилавок, чтобы они остыли в течение 10-15 минут. Когда они полностью остынут, надкусите их или раздавите.Полностью обезвоженный зефир будет хрустящим, а в центре не будет липкости.

Как обезвожить зефир

1. Подготовьте зефир к обезвоживанию. Полноразмерный зефир можно разрезать пополам, а декоративный зефир можно разрезать на более удобные размеры.
2. Если вы нарезаете зефир, обмакните разрезанный конец зефира в сахарную пудру или поместите его в большой пакет с застежкой-молнией с сахарной пудрой и встряхните, чтобы покрыть липкие концы.
3. Поместите зефир на решетки для сушки дегидратора одним слоем. Чтобы зефир не скатился, кладите его на плоские концы.
4. Обезвоживайте зефир при 150 ° F до полного высыхания. Мини-зефир займет от 2 до 4 часов, а более крупный — от 3 до 5 часов. Начните тестировать зефир с отметки 2-3 часа, в зависимости от размера.

Обезвоживание зефира в духовке

1. Приготовьте зефир, как описано выше в шагах 1 и 2.
2. Поместите приготовленные зефиры на противень, застеленный пергаментом, и запекайте их в духовке при температуре 170 градусов. По возможности подпереть дверь деревянной ложкой.
3. Проверяйте зефир не реже, чем каждые 20 минут, пока он полностью не высохнет. Если они все еще мягкие, продолжайте готовить!
4. Начните проверку готовности на отметке 1 1/2 часа.

Как хранить обезвоженный зефир

Эти сушеные зефиры следует хранить в герметичном контейнере, пакете с застежкой-молнией или в вакууме, запечатанном в стеклянные банки или пакеты.

Враг обезвоженных продуктов — это влага, поэтому важно, чтобы они оставались сухими. Мне нравится хранить их в каменных банках, и если я сделал большую партию, я предпочитаю запечатать их в каменных банках с помощью моей удобной маленькой насадки для экономии пищи.

Обезвоженный зефир при правильном хранении должен храниться не менее 6 месяцев.

Как использовать обезвоженный зефир:

• Посыпьте ими чашку горячего шоколада.
• Добавьте их в свою любимую кашу — они на вкус как зефир Lucky Charms!
• Выпекайте из них печенье или пирожные или используйте их для украшения тортов и кексов.
• Ешьте их прямо. Как и OMG, они такие хорошие.
• Добавьте их в сладкую смесь Chex или Trail Mix.
• Подарите им домашнюю смесь горячего какао!
• Используйте их в своем домашнем печенье S’mores!

НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Используйте звезды на карточке рецепта ниже, чтобы оценить его

⭐⭐⭐⭐⭐

📖 Рецепт для печати

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 4 часа

Общее время: 4 часа 5 минут

Обезвоженный зефир невероятно легко приготовить, и его еще интереснее съесть.Узнайте, как легко обезвоживать и хранить зефир в дегидраторе или духовке.

Состав

• 1 пакетик зефира
• 2 столовые ложки сахарной пудры

Инструкции

В дегидраторе:

1. Подготовьте зефир к обезвоживанию. Полноразмерный зефир можно разрезать пополам, а декоративный зефир можно разрезать на более удобные размеры.
2. Если вы нарезаете зефир, обмакните разрезанный конец зефира в сахарную пудру или поместите его в большой пакет с застежкой-молнией с сахарной пудрой и встряхните, чтобы покрыть липкие концы.
3. Поместите зефир на решетки для сушки дегидратора одним слоем. Чтобы зефир не скатился, кладите его на плоские концы.
4. Обезвоживайте зефир при 150 ° F до полного высыхания. Мини-зефир займет от 2 до 4 часов, а более крупный — от 3 до 5 часов.Начните тестировать зефир с отметки 2-3 часа, в зависимости от размера.

В духовке:

1. Подготовьте зефир к обезвоживанию. Полноразмерный зефир можно разрезать пополам, а декоративный зефир можно разрезать на более удобные размеры.
2. Если вы нарезаете зефир, обмакните разрезанный конец зефира в сахарную пудру или поместите его в большой пакет с застежкой-молнией с сахарной пудрой и встряхните, чтобы покрыть липкие концы.
3. Поместите приготовленные зефиры на противень, застеленный пергаментом, и запекайте их в духовке при температуре 170 градусов.По возможности подпереть дверь деревянной ложкой.
4. Проверяйте зефир не реже, чем каждые 20 минут, пока он полностью не высохнет. Если они все еще мягкие, продолжайте готовить!
5. Начните проверку готовности на отметке 1 1/2 часа.

Банкноты

Проверка степени готовности зефира:

Есть 2 простых способа проверить степень готовности. Один вкусный, другой грязный. Мне нравится, как вкусно.

-> Достаньте из дегидратора пару зефира.Поставьте их на прилавок, чтобы они остыли в течение 10-15 минут. Когда они полностью остынут, надкусите их или раздавите. Полностью обезвоженный зефир будет хрустящим, а в центре не будет липкости.

как использовать обезвоженный зефир :

• Посыпьте их чашкой горячего какао или добавьте в домашнюю смесь горячего шоколада.
• Добавьте их в свою любимую кашу — они на вкус как зефир Lucky Charms!
• Выпекайте из них печенье или пирожные или используйте их для украшения тортов и кексов.
• Ешьте их прямо. Как и OMG, они такие хорошие.
• Добавьте их в сладкую смесь Chex или трейл-микс.

Как хранить обезвоженный зефир:

Эти сушеные зефиры следует хранить в герметичном контейнере, пакете с застежкой-молнией или вакууме, запечатанном в банках или мешках каменщика.

Враг обезвоженных продуктов — это влага, поэтому важно, чтобы они оставались сухими. Мне нравится хранить их в каменных банках, и если я сделал большую партию, я предпочитаю запечатать их в каменных банках с помощью моей удобной маленькой насадки для экономии пищи.

Обезвоженный зефир должен храниться не менее 6 месяцев при правильном хранении.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

20

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 4 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Прикрепите это руководство по обезвоживанию зефира:

Как обезвоживать зефир: 7 шагов (с изображениями)

Я пытался провести много тестов со своим зефиром, чтобы получить их правильно.Прежде чем мы начнем, вот несколько вещей, которые вы должны помнить при обезвоживании зефира.

• Чем гуще зефир, тем больше времени требуется для его обезвоживания.
• Зефир действительно немного вздувается при обезвоживании, он не сморщивается, как многие вещи, когда вы его обезвоживаете.
• Когда вы достанете зефир из дегидратора, они будут мягкими . Вы должны дать им немного посидеть и остыть, пока они не затвердевали. Итак, если вы не уверены, что они готовы, возьмите пару и просто дайте им посидеть.Проверьте их немного позже (я обычно даю им 15 минут на всякий случай), чтобы лучше понять, готовы они или нет. Не кладите их прямо в контейнер; им нужно время, чтобы посидеть, иначе они снова станут мягкими.
• Я, честно говоря, не знаю, имеет ли это значение, но я кладу большие зефиры вверху ближе к источнику тепла на всякий случай, чтобы они быстрее обезвоживались, чем маленькие.
• Старый зефир также не обезвоживается и, вероятно, займет больше времени.

Пора обезвоживаться! Установите дегидратор на 160 градусов .

Для сушки мини-зефира потребуется около 2–3 часа . Во время тестов на это ушло около 2 часов, но когда я запустил полный дегидратор, это заняло больше 2,5 часа . Я бы сказал, что это должен быть минимум, который вы должны обезвоживать, чтобы получить желаемые результаты, и, похоже, не повредит, если продлится дольше, если вы не уверены, прошли ли они .

Для показанных зефиров розового, синего и желтого цветов с белым центром потребовалось около 4 часа .Я бы сказал, что они были около 1 / 4-3 / 8 дюйма толщиной . Я также обезвоживал показанные деревья в течение 4 часов.

Если ваш дегидратор не нагревается до 160 градусов (я не знаю, почему это не мог бы, но на всякий случай), я также обезвоживал мини-зефир при 140 градусах в течение примерно 4,5 часов. Я просто подумал, если я смогу сделать их быстрее при более высокой температуре с такими же результатами, почему бы и нет.

Последний изображение выше показывает их до и после обезвоживания.

Как приготовить обезвоженный зефир во фритюрнице

Поделиться — это забота!

Узнайте, , как приготовить обезвоженный зефир в своей фритюрнице! Обезвоженный зефир — это забавная закуска, которую можно добавить в горячее какао или даже хлопья.Это забавный зефир из хлопьев, который абсолютно восхитителен.

Если вам нравятся хлопья Lucky Charms, вы точно знаете, насколько забавным может быть этот обезвоженный зефир. Сладкий, хрустящий и легкий в приготовлении.

Я высушил зефир в фритюрнице, но вы также можете использовать духовку. Я одержима своей фритюрницей, поэтому нам с сыном было весело вытащить ее и использовать.

Я являюсь партнером Amazon, поэтому, если вы совершите покупку по моей ссылке, я могу получать комиссию с продаж.

Что такое обезвоженный зефир

Зефир обезвоженный — это сушеный зефир. Так же, как вы сушите фрукты, вы можете сушить мини-фруктовый зефир, простой зефир и т. Д.

Или вы можете знать их как кусочки мальвы, где вы можете купить маленькие емкости, чтобы влить горячий шоколад, выпечку и многое другое. Совершенно сладкий хрустящий зефир.

Зефир становится твердым, хрустящим и вызывает сильное привыкание.

Зачем делают обезвоженный зефир

Признаюсь, я обожаю покупать пакеты горячего шоколада с хрустящим зефиром.Или съесть Lucky Charms только в надежде получить большую миску зефира.

Их любят все дети и даже взрослые. Почему бы не сделать свою собственную ?! Все, что вам нужно, это зефир!

Использование обезвоженного зефира

• Бросьте смесь для готовки или закуски
• Посыпьте горячим шоколадом
• Ешьте просто как закуску
• Добавьте рисовые криспи для придания текстуры
• Используйте для верхней выпечки
• и т. Д.

Как приготовить

• Положите зефир на решетку одним слоем.
• Включите фритюрницу и готовьте примерно 2–3 часа при температуре 160 градусов по Фаренгейту.
• Когда они затвердеют, дайте им остыть.
• Хранить в герметичном контейнере или герметичном герметичном контейнере.

Посмотрите, как легко их сделать! И такой доступный, особенно если вы покупаете зефир на распродаже.

Зефир какого размера использовать

Если честно, подойдет зефир любого размера! Для полного обезвоживания большего зефира может потребоваться больше времени.

Тогда, конечно, зефир меньшего размера будет быстрее. Я использовал зефир Disney Frozen среднего размера.

Как определить, когда зефир обезвожен

Если вам интересно, как узнать, что ваш зефир обезвожен, не беспокойтесь.

Все, что вам нужно сделать, это взять один из зефиров и слегка надавить на него.

Если они затвердели и не кажутся мягкими, значит, они полностью обезвожены. Но если вы обнаружите, что мальвы все еще немного мягкие и немного поддаются отжиму, им нужно дольше обезвоживаться.

Правильное хранение

Храните зефир в герметичном контейнере. При правильном хранении зефир может храниться месяцами.

Или, если у вас есть система вакуумного уплотнения, вы можете еще больше продлить срок хранения. Вакуумная упаковка и храните зефир в хорошем состоянии до года и более.

Советы по обезвоживанию во фритюрнице

• Однослойный | Выложите мальвы одним слоем на поднос или корзину.Вы не получите равномерного высыхания, если не сделаете ни одного слоя. Оставьте пространство между каждым зефиром.
• Огранка | Если вы работаете с крупным зефиром, вы можете использовать чистые кухонные ножницы или нож, чтобы разрезать их, если хотите. Если нарезать мальвы на более мелкие кусочки, они будут быстрее обезвоживаться. Однако это необязательно.

Почему для полного обезвоживания требуется больше времени

Влажность воздуха, температура в доме, размер зефира — все это играет роль.Вы будете использовать мои указания в качестве руководства, но знайте, что время может меняться.

Все фритюрницы разных марок готовят по-разному. Таким образом, существует множество факторов, которые могут повлиять на время выполнения.

Зефир сжимается или расширяется

Мне было любопытно посмотреть, будет ли зефир сжиматься или расширяться во фритюрнице.

Мои зефиры почти не изменились по размеру. Теперь, в зависимости от вашего бренда, вы можете найти другой результат.

В большинстве случаев зефир остается почти того же размера после полного высыхания.

Как видите, научиться готовить сушеный зефир очень легко, когда вы используете фритюрницу.

Ищем еще вкусные рецепты

Пробовали рецепт? Не забудьте поставить оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставить комментарий, чтобы я знал, как вам это нравится! Плюс получите больше рецептов быстрого приготовления или домашних рецептов на моей странице в Facebook. Будьте в курсе и подписывайтесь на меня в Pinterest!

Состав

• Зефир, любой желаемый

Инструкции

1. Возьмите зефир и поместите его на решетку для фритюрницы или в корзину.
2. Убедитесь, что между каждым зефиром есть пространство.
3. Поместите зефир в фритюрницу и установите температуру 160 градусов. Затем обезвоживайте в течение 1 часа. Когда закончите, вы захотите проверить, насколько ваш зефир сухой.
4. Вам нужно готовить еще как минимум 1 час, если не дольше, в зависимости от размера вашего зефира.
5. Вы поймете, что зефир готов, когда он станет твердым, если осторожно надавите на него. Если они все еще есть, им нужно немного дольше обезвоживаться.
6. После обезвоживания зефира дайте ему остыть, а затем храните в герметичном контейнере.

Банкноты

Если вы хотите, вы можете использовать большие зефиры, которые вы нарезаете, чтобы сделать из них зефир меньшего размера.

Все фритюрницы нагреваются по-разному, поэтому обязательно используйте время приготовления в качестве ориентира. Почувствуйте зефир, и когда он полностью затвердеет, вы поймете, что готово.

Если вы потянете обезвоженный зефир слишком рано, он может стать мокрым после того, как сядет.

Зефир, подвергнутый обезвоживанию, необходимо хранить в герметичном контейнере. В противном случае, если влага или влага из воздуха впитаются в сушеный зефир, они могут стать мягкими и черствыми.

Не стесняйтесь делать столько, сколько хотите.

Готовьте зефир порционно, если вы планируете сделать пучок. Убедитесь, что свежий зефир находится в один слой, иначе он может неравномерно обезвоживаться.

Информация о питании:

Выход: 24 Размер порции: 1 зефир
Количество на приём: Калории: 1 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Эта информация автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением, включая, помимо прочего, Create or Bake Me Some Sugar.Для точного питания я предлагаю использовать ингредиенты в вашей собственной системе, чтобы получить более точные показания.

Вы когда-нибудь делали обезвоженный зефир?

Как обезвожить зефир | LEAFtv

Gwenvidig / iStock / Getty Images

Обезвоживание зефира позволяет приготовить из них нечто большее, чем просто сухие завтраки. Более мелкие конденсированные сладкие наггетсы, которыми они становятся после потери большей части воды, хорошо работают при использовании в смесях какао и десертах, а также при употреблении в пищу как конфеты.В зависимости от времени и доступных инструментов вы можете использовать пищевой осушитель, духовку или микроволновую печь для достижения той же цели с разными результатами.

Сушилка для пищевых продуктов

Поскольку поддоны сушилки для пищевых продуктов плотно прилегают друг к другу, и вы не захотите перегружать зефир, а, скорее, держать их в одном слое, используйте миниатюрные зефиры, которые занимают меньше места, а не полные. размерные. Разложите миниатюрный зефир по лоткам. Если ваш пищевой дегидратор имеет несколько настроек, установите его на средний уровень или 160 градусов по Фаренгейту.Обезвоживайте зефир около 2 часов или пока он не станет слегка морщинистым и хрустящим. Зефир не сильно усадится, но все равно будет готов.

Warm Oven

Если у вас нет сушилки для продуктов, попробуйте высушить зефир на противне в теплой духовке. Это лучше всего получается, если ваша духовка имеет настройку ниже 200 F, но может работать и при температуре от 200 до 250 F. Выложите зефир в один слой на противне. Поместите их в предварительно разогретую духовку, перемешивая их лопаткой каждые 20 минут, чтобы обеспечить равномерное высыхание.Нагрейте зефир до хрустящего и морщинистого состояния примерно 1-2 часа, в зависимости от температуры духовки, а затем выключите духовку. Когда зефир остынет, достаньте его из духовки. С помощью этого метода можно обезвоживать зефир в полный размер или в миниатюре; подумайте об использовании при выборе того, что использовать.

Микроволновый метод

Поскольку микроволны нагревают и испаряют молекулы воды в пище, их можно использовать для обезвоживания зефира. Этот метод требует некоторых экспериментов, поэтому не используйте его для приготовления лучших свежих домашних зефиров, пока не узнаете, что работает в вашей микроволновой печи.Выложите один слой зефира на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи. Готовьте на высокой мощности в течение 1 минуты, переворачивая и переворачивая зефир через каждую минуту. Зефир во время приготовления будет вздуваться. Дайте отечности утихнуть, прежде чем вынуть их из микроволновой печи и перевернуть. Повторяйте цикл приготовления, пока зефир не достигнет желаемой хрусткости. Не готовьте зефир слишком долго, потому что он станет коричневым или черным по мере кристаллизации сахара. Зефир, обезвоженный этим методом, дает большую усадку, чем зефир, полученный другими способами.Используйте большие или миниатюрные зефиры или разрежьте их пополам перед сушкой, чтобы довести их до идеального размера для дальнейшего использования.

Советы и приемы

Обезвоживание зефира, оставшегося от открытого пакета, который вы не использовали полностью, поможет избежать его устаревания. Как только вода испарится и они станут хрустящими, зефир хранится почти бесконечно. Храните обезвоженный зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре до года.Поскольку домашний обезвоженный зефир не сильно уменьшается в размерах, нарежьте большой зефир на мелкие кусочки, прежде чем обезвоживать их для использования в закусочных смесях или в качестве небольших конфет. Обезвоженный зефир рассыпается и рассыпается, если вы попытаетесь разрезать его после того, как он высохнет.

КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ: ДЕГИДРАЦИОННЫЙ ЗЕНОК

Смесь горячего шоколада и обезвоженный мини-зефир

Обезвоженный зефир — отличный способ сохранить большое количество зефира, особенно когда свежий зефир может стать черствым.Сушеный зефир хрустящий, и его можно съесть сушеным как закуску, увлажнить в кружке горячего шоколада или добавить в выпечку. Обезвоженный зефир станет прекрасным подарком в период праздников!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Зефир (магазинный, не самодельный *)

МЕТОД:
1. Убедитесь, что поддоны дегидратора чистые и сухие.

Зефир обезвоженный Попробуйте радугу!

2.Приготовьте зефир: зефир не сильно сжимается (если вообще не сжимается) во время процесса обезвоживания, поэтому нарежьте его по размеру, который вы хотите для закусок / выпечки. Мини-зефир можно обезвоживать целиком (или пополам), обычный зефир лучше всего нарезать на 2-4 части, а крупный зефир лучше всего на 6-8 частей. Используйте чистые стерилизованные кухонные ножницы, чтобы легко нарезать зефир. Убедитесь, что нарезанный зефир не слишком высокий, иначе он прилипнет к лотку, расположенному выше.
3. Разложите зефир по лоткам дегидратора так, чтобы они не касались стенок лотков дегидратора (и не касались друг друга).
3. Обезвоживайте при температуре около 50 ° C (125 ° F) в течение 12-18 часов или до тех пор, пока обезвоженный зефир не станет очень хрустящим (тестируйте после охлаждения, чтобы убедиться, что середина не является жевательной). Полностью высушенный зефир рассыпется и рассыпется при разрезании. Зефир большего размера сохнет дольше. Чем хрустнее обезвоженный зефир, тем дольше он хранится.
4. Полностью охладите зефир.
5. Храните обезвоженный зефир в герметичном контейнере (лучше всего в закрытом вакууме) при комнатной температуре. Если в течение 24 часов внутри контейнера присутствует влага, верните зефир в дегидратор и продолжайте сушку еще несколько часов.
6. Употребляйте обезвоженный зефир в течение 12 месяцев.
* Домашний зефир может сработать, если он содержит желатин, однако иногда это не так (т. Е. Тает в лужу на подносе, а не сушится до хрустящих кусочков размером с укус). Рекомендуем искать в магазине качественный зефир на распродаже и сушить для подарков и закусок круглый год!

Автор: Меган Радаич Изображение предоставлено: Меган Радаич
Публикация: www.foodpreserving.org

Узнайте, как сделать еще более вкусные домашние подарки на Рождество, с помощью нашего Руководства по сохранению Рождества, ДОСТУПНО ЗДЕСЬ

Как приготовить сморе в фритюрнице

Поделиться — это забота!

Давайте поделимся , как приготовить леденцы в фритюрнице . Ваше любимое летнее угощение может быть угощением, которое вы готовите круглый год!

Шоколад, зефир и крекер из Грэма — идеальный десерт. Я часто готовлю закуски во фритюрнице для семейного угощения.

S’mores во фритюрнице

Будь то полуночная закуска или угощение на вечеринке, эти закуски можно приготовить за считанные минуты.

Какой сорт шоколада использовать для приготовления S’mores

Прелесть рецепта в том, что вы можете проявить столько творчества, сколько захотите. Используйте классический батончик Hershey или выберите что-нибудь другое.

• Hershey Bar — простой, с миндалем и т. Д.
• Чашка для арахисового масла Reese’s
• Моноблоки тонкие прочие
• Или нанести Nutella вместо шоколада

Блюда можно приготовить разными способами.Мне нравится классическая версия, но не стесняйтесь экспериментировать. Сделайте шоколадный батончик со всеми принадлежностями, от брызг до конфет.

Сколько плиток шоколада нужно для S’mores

Вы можете рассчитывать, что каждый человек съест 1-2 стакана. Я разбиваю свои крекеры пополам, так что каждое блюдо будет по одному полному крекеру, ½ леденца и зефира. Итак, если ваши гости съедают 2 мороженого, это 1 полный шоколадный батончик на человека.

Могу ли я приготовить сморе в духовке, если у меня нет фритюрницы

Да! Их можно приготовить в духовке, если у вас нет фритюрницы.Просто убедитесь, что вы используете алюминиевую фольгу, чтобы не пролить ее в духовку.

Колодец магазина Do S’mores

Нет. Вам нужно приготовить столько закусок, сколько вы планируете съесть. S’mores станет мокрым, и его нельзя будет хранить в холодильнике или на прилавке.

Когда делать сморы

• Стороны
• Перекус после школы
• Полуночное угощение
• Прохладная осенняя ночь, когда хочется посидеть на свежем воздухе
• Кемпинг на заднем дворе

И любой другой случай, когда у вас возникнет тяга.

Какой размер зефира лучше всего подходит для домашнего приготовления зефира

Я покупаю зефир большого размера. Я считаю, что мини-зефир сложнее закрепить на шоколаде и крекерах из Грэма.

Теперь вы можете купить зефир с шоколадной начинкой. Я видел их рекламу. Они предназначены для еды. Я очень рад дать им шанс.

Если вы любите S’mores, вы непременно захотите попробовать мой восхитительный тортик « Instant Pot S’mores». Вам также стоит обратить внимание на мою фритюрницу Oreos.

Время подготовки: 2 минуты

Время готовки: 8 минут

Общее время: 10 минут

Позвольте поделиться , как приготовить леденцы в фритюрнице . Ваше любимое летнее угощение может быть угощением, которое вы готовите круглый год!

Состав

• Грэхэм Крекерс, разбитый пополам
• зефир
• Батончики Hershey, разбитые на куски, по размеру равные вашим крекерам Грэма

Инструкции

1. Поместите половинки крекера Грэма на дно корзины / лотка фритюрницы.
2. Поместите зефир на каждую половину крекера.
3. Жарьте на воздухе при температуре 390 градусов в течение примерно 7-8 минут, пока зефир не начнет хрустеть. (В зависимости от фритюрницы время приготовления может составлять всего 4 минуты, начните проверять с отметки 4 минуты.)
4. Осторожно достаньте, поместите плитку шоколада поверх зефира и положите сверху крекер. Осторожно надавите. Подавать немедленно.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 176 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 5 мг Натрий: 72 мг Углеводы: 26 г Волокно: 1 г Сахар: 18 г Белки: 2 г

Поделиться — это забота!

применений зефира — используйте эти несвежие зефиры! — The Fat Dollar — Полезные советы и идеи по экономии денег

Используйте эти зефиры

Когда я убирал кухонный шкаф, я наткнулся на пакет несвежего зефира.Они были куплены всего пару недель назад, но не были должным образом запечатаны после открытия и теперь были высушены и больше не были мягкими, пушистыми и вкусными. Я начал их выкидывать, но потом вспомнил твердые, сухие зефиры, которые были в упаковке с горячей шоколадной смесью. Хммм …. Я всегда открыт для экспериментов по экономии средств и сокращению отходов.

Я приготовил чашку горячего шоколада (очень большую и много шоколада, без всяких на то оснований, за исключением того, что это был эксперимент.Затем я посыпала сверху пригоршней сушеного зефира. Несколько мгновений спустя я наслаждался очень вкусной чашкой горячего шоколада с вкусным хорошим зефиром. Я даже решил, что восстановленный зефир мне нравится больше, чем свежий на горячем шоколаде.

Сушеный зефир должен оставаться годным к употреблению в течение длительного времени. Если кажется, что они начинают слипаться, перед хранением посыпьте их небольшим количеством сахарной пудры. Их можно хранить в герметичном пакете или контейнере и даже замораживать.

Экономия средств — пакет зефира будет стоить от 0,99 доллара (универсальный) до 2,50 доллара (крафт-бумага) в нашем местном супермаркете Martin’s. Примечание: Amazon.com предлагает Kraft Mini Marshmallows 10,5 унций — 8 единиц за 19,95 долларов, что также составляет около 2,49 доллара за упаковку. А вот зефира много!

Если сэкономить половину мешка, можно сэкономить от 0,50 до 1,25 доллара. Неплохо практически без хлопот и вкусный результат. И что лучше всего: хороший повод насладиться чашкой горячего шоколада.

Еще идеи для черствого зефира…

Обновить

Сухой зефир действительно можно обновить. Возьмите один или два ломтика свежего влажного хлеба и положите их в закрывающийся пластиковый пакет с зефиром . Через один-два дня зефир снова должен стать мягким. Держите их в таком состоянии, плотно запечатав и храня в морозильной камере. Если вашей семье не нравятся пятки от хлеба, то это отличное применение для них.

Это также хороший способ предотвратить высыхание зефира.

Вы также можете попробовать положить черствый зефир в микроволновую печь с тарелкой или стаканом воды на стороне и нагреть их в течение примерно 10 секунд, чтобы освежить зефир.

Отлепить комок зефира

Если ваш пакет с зефиром слипся в большой комок, попробуйте этот трюк, чтобы отклеить его: Посыпьте 1-2 чайные ложки кукурузного крахмала или сахарной пудры на зефир в пакете. Закройте пакет и энергично встряхните, чтобы зефир равномерно распределился и покрыл его.Они должны начать распадаться через несколько мгновений.

---

Мясо зефира

10-13 маленьких зефиров равняются одному обычному зефиру

9-11 обычных зефиров равняются одной чашке

10 унций зефира в пакетиках равняются примерно 40 обычным зефирам

4-1 / 2 чашки зефира + 2 чайные ложки легкого кукурузного сиропа равняются одной банке зефирного крема на 7 унций. Медленно растопите в пароварке, часто помешивая.
ПРИМЕЧАНИЕ: зефир содержит желатин, который позволяет им сохранять форму. Зефирный крем — нет; вместо этого он обычно содержит яичные белки. Для многих или большинства рецептов это не будет проблемой, особенно если зефир будет растоплен перед использованием в рецепте. Обратите внимание, что кукурузный сироп добавляет дополнительный подсластитель, так что вы можете поэкспериментировать, либо немного сократив потребление других сахаров в рецепте, либо даже исключив кукурузный сироп

.

Измерения зефира в рецепте, как правило, немного снисходительны, поэтому использование чуть больше, чем требуется, обычно дает те же результаты.

---

Сделайте свой собственный зефир

Конечно, теперь я почувствовал себя обязанным провести небольшое исследование зефира. Вот некоторые результаты:

У Марты Стюарт есть рецепт собственного зефира. (Что она не делает?) Домашний зефир Марты Стюарт.

Cooking for Engineers также опубликовал хороший иллюстрированный рецепт домашнего зефира.

Вот рецепт собственного приготовления крема из зефира или пуха из зефира из whatscookingamerica.net: Домашний зефирный пух / крем

---

В виде игрушки

Несколько сайтов рекомендовали использовать несвежий зефир в качестве боеприпасов в детских игрушках . Действительно.

---

При транспортировке торта

Их также можно использовать для предотвращения соприкосновения инея с пластиковой пленкой или фольгой при обертывании торта со льдом . Положите зефир в стратегически важных местах поверх торта, оберните или накройте крышкой, а затем, когда вы снимете фольгу или обертку, просто снимите зефир.Да да! … глазурь на торте, а фольга или обертка не испачкаются.

---

Выпечка с черствым маршмеллоу

Многие из сайтов указали, что если вы используете несвежий зефир в рецепте, который требует плавления зефира, то рецепт отлично подойдет для несвежего зефира. Я должен не согласиться … Я пробовал сушеный зефир в рецепте рисовых хрустящих сладостей, и они просто превратились в липкую кашу. Я собираюсь попробовать еще раз, используя сначала мягкий хлеб или микроволновую печь и воду, чтобы оживить зефир.Я дам вам знать, как это будет происходить.

См. Нашу страницу рецептов зефира, включая салат с клюквенным яблоком, слоеный зефир с корицей,

---

Использование сушеного зефира в зерновых

Мне пришло в голову, что сушеный зефир используют в хлопьях. Я попробую нарезать их и добавить в миску хлопьев с молоком. Зефир может заменить сахар, и я ожидаю, что он будет таким же вкусным, как зефир в Lucky Charms.

---

Как сушить зефир

На другом сайте (boingboing.net) читатель предлагал этот рецепт сушки зефира до хрустящего, как в хлопьях:

1. Разогревайте зефир в микроволновой печи в течение 10-15 секунд, пока он не превратится в ужасно раздутые сахарные шогготы.

2. Дать остыть.

3. Они сдуваются в твердые сморщенные маленькие комочки, похожие на те, что встречаются в злаках (хотя часто форма более интересна).

Хммм …

---

Боже мой! Я только что наткнулся на сайт, который ПРОДАЕТ сушеный зефир … cerealmarshmallows.com. ( Обратите внимание, сайт выглядит немного заброшенным. ) А еще лучше, у них есть целая страница с рецептами несвежего или сушеного зефира. В их число входят:

— Добавьте их в домашнее мороженое … подумайте о Рокки-роуд!

— Использование в качестве начинки для мороженого

— Размешайте их в тесте для брауни перед выпечкой

— Размешайте их в тесте для блинов перед жаркой

— Смешайте их с овсяными хлопьями — добавьте их в овсянку, чтобы растопить и использовать в качестве подсластителя, или посыпьте их поверх приготовленной овсянки, чтобы использовать в качестве начинки

— Добавление их в рецепты печенья

— Смешайте их с замороженным йогуртом (на сайте говорится, что это их самое популярное применение)

— Используйте их в шариках для попкорна

Конечно, на Amazon есть сушеный зефир.

У меня даже не хватает черствого зефира, чтобы попробовать все это, но теперь я с нетерпением жду возможности обнаружить свой следующий пакет сушеного зефира, чтобы снова начать экспериментировать. Думаю, я начну с того, что сначала добавлю их в смесь для брауни … или, может быть, я посыплю их овсянкой. О, с чего начать в первую очередь!

Суммарная экономия затрат:

Примерно от 0,50 до 1,50 доллара на полпакета зефира. Не очень большая экономия, но одно удовольствие от их использования.Научиться экономить деньги, развлекаясь, — это путь толстого доллара.

---

РЕКОМЕНДУЕМАЯ КНИГА

Ваши деньги или ваша жизнь Джо Домингес и Вики Робин

9 шагов к преобразованию вашего отношения к деньгам и достижению финансовой независимости.

Вы работаете, чтобы зарабатывать на жизнь, или работаете, чтобы зарабатывать на жизнь? Измените то, как вы относитесь к деньгам и думаете о деньгах.Революционная, вдохновляющая и вдохновляющая программа из девяти шагов для преобразования ваших отношений с деньгами и достижения финансовой независимости. Эта классическая книга изменила жизни многих людей, и читатели Amazon оценивают ее на 4+ звезды (из 5)!

---

ПОЛНАЯ ГАЗЕТА TIGHTWAD от Эми Дацичин

…. Это одна из моих любимых книг.

Хотя иногда эта книга немного необычна, а иногда и немного экстремальна, в этой книге есть много отличных идей, как тратить меньше на вещи с низким приоритетом, чтобы у вас было больше денег, которые можно потратить на вещи с высоким приоритетом (например, колледж или дом!) Автор Эми Дацичин воплотила в жизнь свою мечту о большом фермерском доме и множестве счастливых детей, одновременно работая из дома и учась быть креативными и бережливыми.Опыт Эми в графическом дизайне делает ее подход к экономии денег просто восхитительным. Самым лучшим для меня был чудесный тон семейной любви, пронизывающий всю книгу. Очень креативная и веселая книга и ОЧЕНЬ ТОЛСТАЯ! Вы определенно окупите свои деньги простыми советами по жизни и советами по экономии денег с этой книгой.

---

ПОЛНОЕ РУКОВОДСТВО ДЛЯ ИДИОТОВ, КАК СТАТЬ ЧИПСКОЙТОМ, автор Марк Миллер. Помогите сэкономить деньги на поездках, подарках, предметах для дома и многом другом в традиционном формате «руководства для идиотов».

Книги предлагаются в сотрудничестве с Amazon.

Идеи толстого доллара

На кухне — покупка продуктов, приготовление пищи, планирование … Найдите идеи для жирных долларов

Замораживание молока

Витамины и фруктовый сок — экономия 63,87 доллара в год и 20 440 калорий

Используйте эти несвежие зефи

Рецепты черствого зефира

Как повторно освежить просроченные готовые к употреблению злаки

Экономьте на еде с недорогими прищепками

Кексы для микроволновой печи — стоит экономия энергии? — эксперимент и рецепт

Save Grocery Money Books — бесплатная бонусная поваренная книга при покупке

26 способов использования использованной кофейной гущи

Дома — советы и идеи по экономии денег в доме

Сделайте свой собственный шампунь и ополаскиватель — травяной или простой

Можно ли сэкономить деньги, используя туалетную бумагу вместо салфеток для лица?

Аккумуляторы — экономия энергии

Стиральная сода из пищевой соды Стоимость

Эксперимент с содой для стирки. Можно ли приготовить соду для стирки из пищевой соды?

Мой неудачный тест на pH: приготовление стиральной соды — неожиданная находка

Еще один эксперимент с содой для стирки из пищевой соды (на этот раз тест pH работает)

Сэкономьте на кремах против старения и ухода за кожей

Прекратите сравнивать и просто наслаждайтесь жизнью

Идеи недорогих подарков

Больше идей недорогих подарков для большого впечатления

Рождественских подарков за 10 долларов или меньше

Управляйте своими деньгами — Советы по управлению своими толстыми долларами

Как остановить импульсивные траты

Экономьте деньги на бензине — увеличьте пробег до 26%

Найдите ожидаемое количество миль на галлон вашего автомобиля, чтобы сэкономить

Позвольте дяде Сэму финансировать ваш пенсионный план

Советы по снижению налогов на прибыль

Бартер онлайн или офлайн — чтобы откормить свои доллары

Fat Dollar рекомендует сайт Simply Free Stuff — бесплатные образцы и продукты

Книги, которые помогут вам сэкономить деньги и восстановить контроль над вашими жирными долларами

.