Как украсить айсингом пряники: Как украсить имбирный пряник глазурью рецепт с фото пошагово

Как украсить имбирный пряник глазурью рецепт с фото пошагово

Рецепт белковой глазури (Айсинг) на пряники:
Кукурузный Крахмал — 3 гр.
Сок Лимона — 10 гр;
Белок — 1 шт;
Сахарная Пудра — 200 гр;

Рецепт Сиропа под белковую глазурь (Айсинг):
Вода (кипячёная) — 20 гр.
Сахар — 30 гр;

1. В белок добавляю сок лимона, сахарную пудру, смешанную с кукурузным крахмалом. Всё перемешиваю лопастями миксера, не включая его, чтобы сахарная пудра не разлетелась по столу и не забила мотор миксера при взбивании. Взбиваю миксером на средних оборотах примерно 4 минуты, до плотной и устойчивой глазури. Вот такая белковая глазурь получилась. Взбитый белок разделяю по чашам, в одной ёмкости глазурь для контуров и вторая ёмкость, куда я положу основную часть глазури, для заливки пряников. Белок развожу водой, добавляя по столовой ложке воды и после каждого вливания, вымешиваю массу, определяя её текстуру и плотность. 2. Для контуров мне нужна плотная глазурь, которая хорошо держит форму и не будет сползать с пряника.

Самое главное не перелить воды. Вот так такая глазурь идёт для прорисовки контуров и различных деталей на пряниках. Она плотно спадает с лопатки и не растворяется в общей белковой массе. Готовлю глазурь для заливки, вливая по две столовые ложки воды в белковую массу. После каждого вливания жидкости тщательно перемешиваю до однородности, чтобы определить плотность и текстуру глазури. Также основное правило главное не перелить воды, так как это не обратимый процесс. Для удобства рекомендую работать в глубокой стеклянной таре. 3. Глазурь для заливки готова, она легко стекает с лопатки и через какое-то время расплывается в общей массе. Именно такая глазурь мне нужна, чтобы нанести заливку на мои ёлочки в виде снежного покрова. Перекладываю обе глазури по кондитерским мешкам. Перед нанесением айсинга, рекомендую пропитать имбирные пряники сахарным сиропом. Для приготовления сахарного сиропа просто вскипятите воду в чайнике, добавьте сахар и размешайте. Вот так просто и сироп готов! Наносить сахарный сироп буду при помощи обыкновенной кисточки.

Обязательно наносите сахарный сироп, перед тем как покрывать пряники глазурью, тогда айсинг не потрескается, как это очень часто бывает в местах контура или где покрытие айсинга незначительное, а также в местах деталей. 4. Ваши пряники с сиропом получается ещё более вкусные и без единой трещинки после высыхания. Посмотрите, какие аппетитные пряники после нанесения сиропа получились, можно даже без айсинга подавать, они приобрели красивый и глянцевый вид. Осторожно, одним движением наношу контур по краям пряника. Очень важно не торопиться, чтобы не порвать нитку, но и не медлить, чтобы не было нагромождения. Нитка должна быть без складок и разрывов. Перед нанесением на пряник, потренируйтесь на обычной доске. А пока я наношу глазурь буду рад, если поставите мне Like за старания, тем самым вы поможете продвинуть, это видео в рекомендациях и сделаете вклад в развитие канала. А я буду знать, что мои рецепты вам интересны. С другого кондитерского мешка наношу глазурь для заливки. 5. Кстати хочу обратить внимание, что отверстие под контур, значительно меньше на кондитерском мешке, чем отверстие под заливку, потому что площадь заливки больше, а текстура однородная и гладкая.

Все промежутки, не заполненные заливкой я при помощи деревянной палочки или зубочистки, заполняю круговыми движениями к контуру. Сейчас самое главное не спешить и постараться быть усидчивыми, чтобы случайно не повредить контур и не смазать заливку с пряника. Вот такие имбирные пряники с простой глазурью у меня получились. 6. На высохшую заливку я дополнительно нанёс контур в виде белой гирлянды и покрасил пищевым золотом. Вы же можете из оставшегося контура сформировать ёлочные игрушки, предварительно покрасив их в различные цвета, либо нанести контур в виде снежинок, всё исходит только от вашей фантазии. Перед Новым Годом, хочу пожелать всем добра и семейного благополучия. Пусть эти праздники принесут много улыбок и положительных эмоций.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Рецепты айсинга — как украсить печенье и пряники

Айсинг для пряников и королевских тортов
Классический рецепт айсинга и этапы приготовления
Как расписывать пряники с помощью айсинга?
Готовый роял айсинг в магазине Kondishop

Одно из топовых мест среди различных способов декорирования десертов занимает айсинг — украшение тортов и печенья с помощью пластичной белково-сахарной смеси.

Методика эта настолько популярна, что буквально каждый кондитер, — и профессионал, и любитель, — обязан знать рецепт айсинга и владеть техникой создания «сахарного кружева». Вы еще не в теме? Тогда скорее читайте нашу статью! Рассказываем о классическом способе приготовления айсинга, некоторых хитростях и об отличной альтернативе домашним заготовкам — готовой смеси для айсинга.

Айсинг для пряников и королевских тортов

Прежде, чем перейти к «практической части», давайте разберемся с теорией: узнаем историю, значение названия и способы применения айсинга. Icing в переводе с английского означает «обледенение» — сахарный декор и правда очень похож на прекрасные морозные узоры. Впервые его использовали для украшения свадебного торта английской королевы Виктории. Отсюда и второе название Royal icing (роял айсинг) — королевская глазурь.

Одно время роскошные десерты с белоснежными узорами присутствовали только на праздничных столах монархов, но после того, как в 1864 году королевский повар раскрыл секрет приготовления айсинга, этот декор стали применять повсеместно.

Сегодня королевскую глазурь активно используют для декорирования не только свадебных тортов, но и других десертов. Пластичная быстросохнущая масса подходит для создания объемных ажурных фигурок, плоских узоров, гибкого сахарного кружева. Также ее можно использовать для декорирования пасхальных куличей. Но чаще всего используют айсинг для пряников (имбирного печенья). В особенности расписные пряники пользуются спросом в период новогодних праздников: ими украшают елку и праздничный стол, используют в качестве маленьких милых презентов.

Классический рецепт айсинга и этапы приготовления

Для знакомства с технологией стоит взять базовый, классический рецепт айсинга для печенья, который предполагает использование всего двух ингредиентов — сахарной пудры и яичного белка. По большому счету, их нужно смешать — и получится та самая королевская глазурь. Но не все так просто! Конечный результат зависит от многих нюансов, большинство из которых мы охватим в нашей пошаговой инструкции.

Основные этапы приготовления роял айсинга:

1. Подготовьте ингредиенты: 1 белок и ≈200 грамм пудры. Пудру берите с запасом — точное количество зависит от веса белка и желаемой плотности глазури. Нужна пудра мелкого помола, без крупинок. Обязательно просейте ее через мелкое сито. Белок — только из свежего яйца, которое предварительно нужно хорошо помыть с содой.

2. Белок поместите в чистую, сухую форму и слегка взбейте, чтобы разрушить его структуру и добиться легкого побеления и образования пузырьков. Для взбивания подойдет миксер, блендер с насадкой «венчик» или обычный ручной венчик.

3. Добавляйте в белок сахарную пудру порциями, добиваясь желаемой густоты глазури. Можно продолжать взбивать массу миксером или блендером (на медленных оборотах), или же растирать ее с помощью силиконовой лопатки — выбирайте способ, который больше вас устроит. Глазурь должна побелеть, стать гладкой и эластичной.

Основной процесс на этом завершен. Однако, чтобы в полной мере использовать глазурь, айсинг необходимо скорректировать по плотности. Различают три вида глазури:

Средней густоты (тягучая, при нанесении не растекается) — используют для создания контуров.
Жидкая (как жидкая сметана) — нужна для заливки контуров.
Густая — применяется для склеивания деталей (например фрагментов пряничного домика). Также применяют такой айсинг для цветов и других объемных фигур.

Чтобы отрегулировать густоту, используйте холодную кипяченую воду и сахарную пудру: для получения более жидкой консистенции добавьте чуть-чуть воды, для более густой — пудры.

Чтобы добиться более приятной и податливой текстуры, красивого матового блеска и белоснежного финиша, используйте дополнительные ингредиенты. Чаще всего добавляют лимонный сок (0,5 ч.л. на 200 грамм пудры) — он стабилизирует белок, добавит блеск и уберет желтизну. Ванилин нужен для аромата. Крахмал (1/4 ч.л.) — для густоты и быстрого высыхания. Профессиональные кондитеры для улучшения текстуры также применяют глюкозный сироп и диоксид титана. А для окрашивания глазури для росписи пряников в разные цвета необходимо использовать пищевые водорастворимые красители (сухие или гелевые).

Как расписывать пряники с помощью айсинга?

Готовую смесь переложите в кондитерский мешок. Слегка похлопайте, чтобы убрать пузырьки воздуха и закройте мешок. Затем дайте глазури «отдохнуть» около часа. После чего можно приступать к декорированию.

Первым делом необходимо нанести контур. Слегка сжимая мешок, плавно ведите его кончик в 1-2 мм от поверхности пряника, создавая запланированные контуры и узоры. После этого возьмите мешок с жидким айсингом и сделайте заливку. Для равномерного распределения глазури используйте зубочистку.

Вышеописанный рецепт айсинга в домашних условиях рассчитан на приготовление массы для украшения примерно двух десятков пряников. После нанесения узоров глазурь должна высохнуть — на это уйдет от 40 минут до восьми часов (в идеале сутки). В крайнем случае можно подсушить пряники в духовке (10-15 минут при 50 º). Если у вас остался лишний айсинг, переложите его в форму с плотно закрывающейся крышкой — в таком виде его можно хранить несколько дней.

Готовый роял айсинг в магазине Kondishop

Как видите, в плане ингредиентов королевская глазурь для росписи пряников не представляет сложности — яйца и сахарная пудра найдутся на каждой кухне. Однако правильно замесить смесь для айсинга удается не каждой хозяйке. Да и необходимость использовать сырой яичный белок из-за риска сальмонеллы многих смущает. Но это вовсе не означает, что нужно отказываться от такого замечательного и универсального декора. Ведь есть альтернатива — готовая смесь для айсинга в магазине Kondishop! Она изготовлена на основе сахара и альбумина — полностью безопасного сухого яичного белка. Также в состав входят крахмал и пищевые добавки, благодаря которым смесь дольше хранится, имеет стабильно высокую пластичность и гладкую текстуру. Для приготовления глазури нужно добавить в сухую смесь воду и взбить миксером — проще простого!

Кондитерский магазин Kondishop — место, где вы найдете не только классический белый роял айсинг, но и готовую окрашенную глазурь. Также обратите внимание, что у нас вы можете приобрести готовый гибкий кружевной айсинг для торта или все необходимое для его приготовления: сухую смесь, силиконовые коврики с барельефами и шпатели. И, конечно же, если вы интересуетесь айсингом, вам наверняка нужны вырубки для пряников. Все это и многое другое вы найдете в магазине для кондитеров Kondishop!

Айсинг глазурь для пряников и печенья и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

Сделай приятно своим близким — распиши пряники с любовью. Айсинг. Что это такое? На самом деле все очень просто. С английского переводится как «глазурь». С ней кондитерские изделия выглядят намного аппетитнее и имеют великолепные росписи. Украшают глазурью торты, пирожные и пряники, превращая их в шедевры.

Айсинг для пряников в домашних условиях

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

На вес состава: в одной порции (31 г)во всех порциях (245 г)100 г

Углеводы 98% 82 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин PT25M

Шаг 1:
Для начала подготовим конвертики для айсинга. Для этого необходимо срезать уголочки и если конверт слишком большой, то сделать его меньше. Это делается для того, выходил воздух и при накладке глазури глазурь проходила вглубь конвертика и его было легко завязать. Насадки лучше не использовать, так как белковая глазурь быстро сохнет и засохшую глазурь будет сложно извлечь из насадки.
Шаг 2:
Теперь займемся приготовление глазури. Для этого яйца моем с содой в теплой воде, после чего их обсушиваем.
Шаг 3:
Добавляем белки в емкость, добавляем лимонную кислоту. Смешиваем с помощью миксера белки с кислотой буквально несколько секунд, только чтобы кислота разошлась, а белок стал более однородным.
Шаг 4:
Затем в эту же емкость добавляем в несколько приемов сахарную пудру (3-4). Продолжаем смешивать все ингредиенты с помощью миксера. Пудру лучше всего использовать качественную, чтобы она была не «песочком», а очень мелким помолом. Я всегда пудру делаю в домашних условиях сама, измельчаю как можно мельче.
Шаг 5:
В глазурь добавляем 1-2 капли ароматической эссенции и вымешиваем. Я использую ванильно-сливочную. После вымешивания в глазури образуются пузырьки воздуха. Поэтому емкостью с глазурью необходимо постучать несколько раз, либо о стол, либо, например, о колено. Еще раз аккуратно перемешиваем глазурь.
Шаг 6:
Сразу же окрашиваем глазурь в любые понравившиеся цвета, предварительно переложив ее по нескольким емкостям и добавив в каждую емкость какой-то определенный цвет. Краситель добавляем с использованием шпажки, а именно вначале шпажку макнем чуть-чуть в краситель, а потом эту шпажку макнем в белковую глазурь. При необходимости цвет сделать более интенсивным, можно добавить еще несколько капель красителя и снова замешать.
Шаг 7:
Теперь готовую глазурь перекладываем в пакетики и туго затягиваем их скотчем. Айсинг готов! Теперь немного экспериментируем и украшаем пряники цветной глазурью.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лимонная кислота — 0 ккал/100г
Сахарная пудра — 374 ккал/100г
Сода пищевая — 0 ккал/100г
Белки яичные — 44 ккал/100г
Сироп — 300 ккал/100г
Пищевой краситель — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яичные белки, Сахарная пудра, Лимонная кислота, Сода пищевая, Пищевой краситель, Сироп

Как украсить пряники в домашних условиях.

Совет Пряники являются одним из популярнейших лакомств, ведь они очень вкусны, ароматны и, что самое интересное, могут долго храниться при обычной комнатной температуре. Чтобы пряники выглядели аппетитно и словно бы сами просились в рот, стоит обязательно подумать об их украшении. О том, как именно можно украсить пряники к домашнему столу, речь подробнее пойдет далее.

Самый легкий и доступный способ украшения пряников — это, конечно же, покрытие глазурью. Обычно глазурь для пряников делают из сахарной пудры и небольшого количества воды или же из сахарной пудры и яичного белка (как на пасхальные куличи). Глазурь имеет жидкую консистенцию, наносится на горячие пряники кисточкой, а после остывания засыхает и белеет.

Пряники в глазури — вариант, больше подходящий для будних дней, а вот в праздники хотелось бы чего-то более нарядного, не правда ли? Ответ достаточно прост — нужно украсить пряники айсингом или же мастикой. Давайте рассмотрим основные особенности такого украшения.

Украшение пряников айсингом

Айсинг, известный также как белковая рисовальная масса или королевская глазурь, – отличный вариант для украшения пряников. С его помощью можно как полностью покрыть пряники, так и выполнить различные узоры. Айсинг для украшения пряников делают жидким и густым.

При помощи жидкого айсинга можно создавать на поверхности пряников ровное белое или же цветное покрытие, по которому можно затем пищевыми красками нарисовать узоры. Густой же айсинг пригодится для формирования объемных деталей, таких как цветочки, листики, сердечки и т. д.

Чтобы сделать айсинг для украшения пряников, можно воспользоваться любым стандартным рецептом этой пищевой массы. Например, вот таким. Возьмите 1 яичный белок, примерно 150-200 г сахарной пудры, около 1 кофейной ложки кукурузного крахмала и около 1 кофейной ложки лимонного сока. Белок смешайте с крахмалом, добавьте примерно половину нормы сахарной пудры и начните взбивать миксером на маленькой скорости или же вручную венчиком. Когда масса станет однородной, добавьте понемногу лимонный сок. Постепенно добавляйте оставшуюся пудру, продолжая взбивать, пока не получите желаемую густоту айсинга.

Готовому айсингу дайте немного постоять, если использовали для его приготовления миксер, а затем можете приступать к украшению пряников. Айсингом заполните корнетик из бумаги для выпечки или же полиэтиленовый файл для бумаг, срежьте кончик, чтобы получить отверстие нужного диаметра, и начинайте творить. Выбор узоров будет зависеть от ваших пожеланий или тематики праздника, к которому вы украшаете пряники.

Предлагаем опробовать вот такой несложный вариант. Приготовьте айсинг такой густоты, чтобы при выдавливании из корнетика у вас получалась тонкая равномерная полосочка, которая не будет растекаться. Таким айсингом аккуратно «обведите» контур пряника, отступив от края на 3-5 мм. Отложите немного айсинга в отдельную мисочку и слегка разбавьте лимонным соком, чтобы масса стала более жидкой — примерно как сметана.

Осторожно заполните внутреннюю часть вашего контура на прянике жидким айсингом. Старайтесь добавлять айсинг по чуть-чуть, чтобы масса не перетекла за границы контура. Равномерно распределить жидкий айсинг по поверхности пряника вам поможет зубочистка. Оставьте пряник на некоторое время, чтобы айсинг подсох, а затем с помощью густого айсинга (кстати, пока не работаете с айсингом, не забывайте прикрывать его пищевой пленкой, чтобы он не высох) нарисуйте с внешней стороны вашего контура цепочку из маленьких точек. Ваш декоративный пряник готов!

Украшение пряников мастикой

Мастика — еще один популярный материал для украшения домашних пряников. Из мастики вы можете сделать для своих пряников как объемные украшения, так и симпатичную аппликацию. Кроме того, мастика может послужить своеобразным «полотном» для росписи пряников пищевыми красками. Мастика может быть любого цвета, вы можете взять как готовую мастику из магазина, так и домашнюю. Домашняя мастика из желатина предпочтительнее для объемных фигурок, а из маршмэллоу — для аппликаций.

Чтобы украсить пряники мастикой в домашних условиях, испеченные пряники полезно предварительно подержать некоторое время под небольшим прессом, чтобы их поверхность была ровной. Для крепления мастики к пряникам подготовьте пищевой клей. Это может быть сахарный сироп, сироп из меда и водки (1:2), яичный белок или даже обычная вода.

Для самого простого украшения пряников мастикой в виде аппликации выберите желаемый рисунок и вырежьте из цветной мастики (красить ее лучше всего гелевыми пищевыми красителями) заготовки. На поверхность каждого пряника нанесите кисточкой тонкий слой выбранного вами пищевого клея, а затем аккуратно приложите к прянику вырезанные детали из мастики в соответствии с рисунком. По мере необходимости подровняйте детали, расправьте их, помогая себе чистой зубочисткой. После высыхания мастики пряники готовы.

Принцип украшения пряников объемными фигурками из мастики не отличается от такового для тортов. И, к примеру, вы можете «посадить» на пряники розочки из мастики, фигурки животных и птиц, фигурки сказочных персонажей. Только учтите, что из-за небольшого размера и самих пряников, и фигурок работа здесь нужна очень кропотливая.

Стоит отметить, что айсинг и мастика — это лишь наиболее распространенные материалы для праздничного декорирования пряников, а на самом деле вариантов гораздо больше. Например, вы также можете использовать шоколад, цветную кондитерскую посыпку, сахарные бусины и др. Сочетайте разные продукты и разные техники работы, чтобы получать свои неповторимые пряники, которые станут украшением вашего стола или чудесными подарками для близких!

Выпечка и украшение новогодних пряников. Пряники на Новый год: вкусные рецепты с фото

Посмотрите, какой у меня получился имбирный пряник елочка 3д. Делала его на Новый год, для украшения праздничного стола. Такая красивая елочка также может послужить прекрасным украшением Новогоднего торта, если сделать ее на деревянной шпажке и потом просто воткнуть в тортик. Думаю, мой мастер класс имбирной пряничной елочки, в канун Нового года, многим пригодиться и вы порадуете своих родных такой красотой, сделанной своими руками. Если вы не знаете из какого теста их можно сделать, советую вам посмотреть один из моих любимых вариантов, из которого получаются .

Новогодние имбирные пряники сделать своими руками не очень сложно, главное все делать постепенно, не спешить и не пренебрегать советами. Предлагаю вам довольно понятный мастер класс по росписи пряников глазурью, по которому у вас все получиться также красиво и оригинально. Разные шаблоны для пряников на новый год можно найти в интернете, либо же срисовать из разных детских раскрасок.

Необходимо:

Готовые пряники – 4 детали
Съедобные бусинки – по желанию
Яичный белок – 1 шт.
Лимонный сок – 0,5 ч.л
Сахарная пудра – 150 г
Вода – ск.уйдет
Голубой пищевой краситель – 1 – 2 капли
Атласная ленточка

Мастер класс новогодних пряников с глазурью

Как готовить вкусные пряники в домашних условиях, показывать обратно не буду, так как делала это уже много раз. Расскажу вкратце, из теста вырезала специальные заготовки, это сама елочка, снежинка шар и круглая подставка. Может вы не понимаете, зачем мне и снежинка и шарик, но я решила делать и один и второй вариант, так как не смогла определиться, что же мне нравиться больше всего. Поэтому если вам понравиться со снежинкой оставите ее, а если с шариком то возьмете его. Сразу после выпекания в шарике проделываю дырочку обычной коктейльной трубочкой, а в подставке вырезаю нужное отверстие. А чтобы получился красивый новогодний пряник елка, то нужно залить ее сразу белой глазурью. Для глазури смешиваю пудру, белок и лимонный сок, далее взбиваю все миксером на маленькой скорости 3 минуты. Теперь смотрите на густоту, если глазурь густая, то добавляю по несколько капель воду, перемешиваю и проверяю снова.

Глазурь я делаю одной консистенции средней, если провести по ней вилкой, должен остаться след, которые исчезает за 6 – 8 секунд. Затем небольшое ее количество перекладываю в другую емкость, добавляю голубой краситель и смешиваю до однородности, полученный цвет также перекладываю в кондитерский мешок. Белым айсингом обвожу контуры елочки и заливаю ее. Несколько раз аккуратно встряхиваю пряничек, чтобы заливка равномерно легла. Тоже делаю с подставкой и шариком. После оставляю их на несколько часов, чтобы полностью просохли, а лучше подождать 12 – 24 часа. Далее голубым цветом рисую волнистую линию.

С помощью кисточки аккуратно растушевываю линию и сразу же прикрепляю туда бусинки.

Точно так делаю по всей елочке, чтобы получились красивые заснеженные веточки. Как видите, имбирные пряники на новый год не тяжело делать своими руками и это довольно интересное занятие.

Пока она сохнет, покрываю голубым цветом снежинку, прорисовывая ее линии. Кстати, чтобы сделать такую снежинку я воспользовалась специальными плунжерами, которые выдавливают из теста, разные фигурки. Также белым цветом делаю точечный контур на елочке, шаре и подставке.

В завершение, расписываю аккуратно сам шарик и немного украшаю подставку. Теперь оставляю их хорошо просохнуть, после чего можно продеть ленточку в снежинку и в шарик. Далее примеряю елочке оба варианта и выбираю тот, что больше нравиться. Имбирная елка из пряников своими руками красивая и довольно необычная, тем более что ее можно кушать.

Вот такой имбирный пряник елочка у меня вышел. А еще мне нравиться, что она как 3д и будет прекрасным украшением праздничного стола или даже торта! Если сделать тортик с ровным верхом, то можно сверху поставить такую красоту, но тогда сразу после выпекания воткните в елку шпажку, чтобы было проще ее установить, а подставку тогда делать не надо. Если вы делаете елочки на подарок, то обязательно запакуйте их в специальные пакетики и красиво завяжите ленточкой. Также в магазинах можно найти прозрачные круглые коробочки для таких изделий. Готовьтесь к праздникам заранее, а если вы не знаете, сколько хранятся имбирные пряники, то поверьте что этот срок более трех месяцев. Вдохновения вам на кухне!

Новогодние имбирные пряники со специями считаются традиционным угощением, которое сочетает в себе сладость десерта и оригинальность праздничного подарка. По традиции пекут их перед рождественскими праздниками, дарят друзьям и родственникам, украшают новогоднюю елку. Для таких новогодних пряников рецепт используют необычный, а с большим количеством сдобы, ароматными специями. Украшение изделий тоже праздничное — их поливают разноцветной глазурью, создают на поверхности каждого пряника фигурки Деда Мороза, снежинки, елочки и другие праздничные мотивы.

Имбирная выпечка насчитывают долгую историю. Рождественские пряники с глазурью пользовались популярностью еще в средние века на территории Европы. Тогда даже проводились ярмарки, где эти пряники продавали в красивых праздничных коробочках. Кроме пряника выпекали и изделия других форм в виде фигур королей, замков, мельниц, сердечек и так далее.

Чем богаче был украшен пряник или пряничный домик, тем дороже он стоил. Пряники ручной работы презентовали в качестве подарков на Новый год и Рождество самым дорогим и близким людям. В наиболее драгоценных образцах в краске для росписи использовалось золото, поверхность украшалась бусинами, всё делалось обязательно вручную. Рецепт новогодних пряников обычно хранился и передавался по наследству от поколения в поколение.

Сегодня сделать пряники ручной работы вы можете своими руками, причем необязательно в канун Рождества. Такие изделия порадуют детей и взрослых, привнесут в вас дом аромат праздника и волшебства. Сделанный собственными руками, такой пряник может стать презентом и украшением для новогодней елки.

Для ароматного теста на мягкие пряники вам потребуются следующие продукты:

200 миллилитров жидкого свежего меда;
2 крупные куриные яйца;
200-граммовая пачка сливочного масла;
30 граммов какао-порошка;
1 стакан сахара;
по половине чайной ложки соды и соли;
по 5 граммов молотого имбиря, корицы, гвоздики;
2 пакета ванильного сахара;
половина чайной ложки мускатного ореха;
950 граммов белой пшеничной муки.

Кстати, имбирь в этом рецепте можно использовать свежий, достаточно мелко натереть его на терке. Но не переборщите, поскольку корень имбиря достаточно острый на вкус и может испортить ваше тесто для новогодних пряников.

В таком тесте нет жидкости, например, молока или воды. Благодаря этому свой готовый пряник может храниться порядка 1 месяца и не портиться. Учитывайте также, что роспись должна как следует застыть, поэтому начинайте готовить такую праздничную выпечку за несколько дней.

Процесс приготовления

Для качественного пряника приготовление занимает совсем немного времени. Единственное, придется повозиться с росписью, чтобы получить действительное красивые праздничные изделия. Начнем с замешивания теста:

Жидкий мед вылейте в большую миску, где в дальнейшем будет происходить замешивание. Допустимо также использовать застывший мед, только предварительно его необходимо растопить на водяной бане или в микроволновой печи, а затем остудить до комнатной температуры.
Сливочное масло также растопить и остудить до комнатной температуры, перемешайте его с сахаром, пока оно горячее, до тех пор, чтобы растворились все кристаллики. Соедините мед и масло с сахаром при помощи венчика.
Яйца разбейте в отдельную емкость, размешайте миксером до однородной консистенции. Пышные белки в данном рецепте не требуются, но соединить яйца необходимо. Взбитые яйца перелейте в медовую массу.
Хорошо вымешайте, в эту смесь введите ванильный сахар и специи. Обычно в рецептах используются сухие молотые специи, но если вы будете использовать свежий корень имбиря, его необходимо натереть на мелкой терке или растолочь в ступке.

Введите какао. Если какао немного свалялось, добавьте к нему одну столовую ложку сахарной пудры и размешайте, и только после этого добавляйте в медовую смесь.
Добавьте соль и соду. Вместо соды можно использовать разрыхлитель. В данном случае потребуется один пакетик, рассчитанный на 1 килограмм муки.
Муку обязательно просеять, затем порционно засыпаете ее в медовую смесь и каждый раз вымешиваете погружным миксером.
Когда вымешивать тесто миксером станет сложно, присыпьте стол мукой, переложите в нее пряничное тесто и продолжайте вымешивать его вручную. Необходимо использовать всю порцию муки. Тесто должно получится очень тугим и плотным, похожим на песочное, даже немножко тверже.

Перед тем как приготовить новогодние пряники, тесту нужно отстояться хотя бы полчаса. Заверните его в пищевую пленку и поместите на это время в холодильник. После этого приступаем к созданию праздничной выпечки:

Раскатайте тесто в пласт толщиной около 4 миллиметров, накрыв его пергаментом. Затем переверните пласт пергаментом вниз.
Заранее приготовьте трафареты, по которым вы будете вырезать пряники. Кроме трафаретов из бумаги, это могут быть специальные вырубки или формочки из жести или силикона. Если будете использовать заготовки из бумаги, оптимально сделать их из пергамента, чтобы они не прилипали к тесту.
Теперь приложите трафареты на тесто так, чтобы они не заходили друг на друга. Очень тонким острым ножом вырежьте контуры. Можно использовать различные подручные средства. Например, для создания маленьких отверстий вполне подойдут коктейльные трубочки.
Теперь противень застилаем пергаментом, смазываем его небольшим количеством растопленного сливочного масла. Аккуратно, используя широкую лопатку, переносим все заготовки на пергамент. Зазоры между ними можно не оставлять, поскольку пряничное тесто не сильно увеличивается в объеме.
Заранее разогрейте духовку при 180 градусах, после этого поместите туда противень с пряниками, выпекайте порядка 5 минут в зависимости от толщины изделия. Готовые пряники потемнеют, сначала покажутся вам очень сухими, но когда они остынут, тесто станет более мягким и сочным.

Все пряники сложите на блюдо в 1 слой и остудите до комнатной температуры. Перед тем как украсить такие изделия, тесто должно совершенно остыть, иначе глазурь не будет держаться на поверхности.

Для оформления новогодних пряников требуется особая глазурь. Предлагаем наиболее простой и доступный рецепт глазури для росписи:

Отделите один охлажденный яичный белок и перелейте его в чистую посуду без следов жира. Взбивать белок до пышной пены миксером в этом рецепте не нужно, достаточно просто слегка размешать его вилкой или венчиком.
Затем аккуратно через сито добавьте к белку 200 граммов сахарной пудры мелкого помола, не забывая постоянно размешивать массу. Перемешайте все до однородной консистенции. Масса должна напоминать крем для торта.
Теперь выдавите из лимона одну столовую ложку сока, обязательно процедите его, чтобы в него не попали косточки или мякоть. Перелейте сок лимона в глазурь и вымешивайте около 3 минут силиконовой или деревянной лопаткой.
Для получения цветной глазури вам потребуется жидкие красители. Лучше всего использовать гелевые, они более густые, лучше соединяются с глазурью и кремами. Красители добавляйте очень осторожно, чтобы цвет получился естественным.

Теперь приступаем к оформлению:

Сложнее всего сделать объемный пряник елка. Для этого, пока тесто еще горячее, сделайте сверху вниз надрез примерно на 2/3 длины одной заготовки. После этого вставьте в паз вторую плоскую заготовку, чтобы обе они находились друг к другу под прямым углом.
Для покрытия елочки вам потребуется глазурь зеленого и коричневого цвета. Коричневую глазурь при помощи кондитерского мешка с узкой насадкой наносим на ствол, зеленой глазурью расписываем ветки елки.
Остальные плоские украшения расписываем по желанию. Вы можете нанести на них различные узоры из глазури разных цветов, снежинки, нарисовать оленей, звездочки и другие непременные атрибуты Нового года.
Кроме того, оформить пряники можно кондитерской разноцветной посыпкой, цветной кокосовой стружкой, шоколадными осколками или крошкой.
Глазурь засыхает порядка получаса, но если вы нанесли толстый слой глазури, для ее высыхания может потребоваться больше времени.

Новогодние пряничные фигурки станут любимым угощением всей вашей семьи к Новому году. Вы можете сделать их центром праздничного стола, а также украсить вашу рождественскую елочку.

Сложно сказать сколько у вас получится пряников из этого количества ингредиентов, потому что это будет зависеть и от толщины пряников, и от размера формочек. Сколько примерно пряников получилось у меня, вы можете увидеть на фото в конце рецепта

В толстостенную кастрюлю или сковороду высыпать 100 гр сахара и на среднем огне подогревать его, пока сахар не расплавится. Сахар можно аккуратно перемешивать деревянной лопаткой, но лучше просто встряхивать кастрюлю, чтобы сахар равномерно плавился

Аккуратно влить в кастрюлю кипяток. Осторожно, не обожгитесь! Добавьте еще 100 гр сахара и перемешайте до полного его растворения

Сделайте меньше огонь и добавьте сливочное масло. Перемешивайте, пока у вас не получится красивый карамельный соус

Снимите кастрюлю с огня, остудите. В остывший соус добавьте яйцо, перемешайте. Всыпьте просеянную муку, соду, специи и замесите тесто

Тесто не должно быть крутым. Оно будет очень густым и вязким. Накройте кастрюлю пищевой пленкой или силиконовой крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов, можно на ночь

Когда вы достанете кастрюлю с тестом из холодильника, не пугайтесь, тесто будет очень тведым. Частями берите тесто и начинайте месить его руками. За счет тепла рук, тесто станет мягким и податливым, как пластилин. Присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте первую порцию теста и с помощью фигурок, вырезайте пряники. Раскатывайте не очень тонко — это же пряники:), высотой примерно 6-7 мм

Аккуратно переложите пряники на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 8-12 минут (я выпекала ровно 10 минут). Внимание, это очень важно, постарайтесь не пересушить пряники!!!

Готовым пряникам дайте немного остыть и снимите с противня. Также выпекайте пряники из остального теста

Для глазури желатин залейте 2 столовыми ложками воды и дайте ему набухнуть 7-10 минут

Сахар залейте 2 столовыми ложками воды, поставьте на средний огонь и дождитесь, когда сахар полностью растворится

Снимите получившийся сироп с огня и добавьте в него разбухший желатин, перемешайте

Вылейте получившуюся прозрачную массу в емкость для взбивания и взбивайте миксером на высокой скорости 5-7 минут, пока масса из прозрачной не превратиться в. ..

густую, белоснежную глазурь

Перелейте глазурь в кондитерский шприц, или кулинарный мешок, или просто в пакет с отрезанным уголком (у меня специальный декоратор для рисования глазурью). Включите свою фантазию и начинайте рисовать на пряниках

У меня как-то с фантазией не очень хорошо и с рисованием тоже:), поэтому получилось то, что вы видите:) Спасибо моей доченьке Алиночке, которая во всем помогала мне при приготовлении этих пряников. Мне очень нравится эта глазурь, но у нее есть один недостаток — за счет присутствия желатина, она быстро густеет. Поэтому рисовать и покрывать пряники глазурью надо очень быстро. Если вы видите, что глазурь начинает загустевать, добавьте в нее 1-2 столовые ложки молока, пока консистенция не станет прежней. Дополнительно для украшения, кроме глазури, я использовала сахарную посыпку и кондитерские карандаши

Когда на пряниках подсохнет глазурь, их можно будет хранить в жестяной коробке. Там они долго будут оставаться мягкими и ароматными. Эти пряники не только вкусная выпечка, но и замечательный подарок, сделанный своими руками, который вы можете подарить друзьям и родственникам

В канун Нового Года я хочу поздравить всех читателей моего любимого сайта и, в первую очередь, Леночку и ее семью, с предстоящими праздниками! Хочу пожелать всем мира, любви, счастья и исполнения всех ваших желаний:) С Новым Годом!

Имбирные пряники уже несколько веков считаются традиционным новогодним лакомством, которое включает в себя функции десерта, сладкого и даже . Эти расписные «вкусняшки» позволяют наполнить дом волшебной атмосферой праздника – елки, снежинки и снеговички в кружевных одеждах не идут ни в какое сравнение с «магазинными» предложениями. Более того, имбирные пряники на Новый год-2017 также по достоинству оценит и хозяин грядущего года — , предпочитающий все бюджетное и натуральное в необычном исполнении.

Ингредиенты:

Сливочное масло – 115 г
Сахар – 65 г
Яйцо – 1 шт.
Мед – 150 г
Корица и имбирь – по 1 ч.л.
Гвоздика, корица – по 0,5 ч.л.
Сода – ½ ч.л.
Мука – 375 г

Приготовление: масло с сахаром взбить миксером, добавить яйцо, мед и пряности. На высоких оборотах довести смесь до однородной массы, после чего добавить в нее просеянную с содой муку – муку следует добавлять порционно, пока тесто не станет «послушным» и перестанет прилипать к рукам. Готовый шар теста на пряники завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на час (чем дольше тесто проведет в холоде, тем легче с ним будет работать). Дальше пряничное тесто выложить на пергамент, раскатать из него пласт 3-5 мм толщиной и вырезать фигурки. Выпекают имбирные пряники 7-10 минут при температуре 175-180 градусов. Чем дольше пряники проведут в духовке, тем хрустящее они получатся. Поэтому если хотите получить нежные печенья, то для их выпечки будет достаточно 5 минут.

«Шоколадные» имбирные пряники

anisima.ru

Данный рецепт имбирных пряников на Новый год не сильно отличается от классического, но приготовленные по нему сладости получаются более пышными и не теряют этих свойств на протяжении нескольких месяцев.

Ингредиенты:

Сахар – 120 г
Мед – 100 г
Яйцо – 2 шт.
Сливочное масло – 50 г
Сода – 1 ч.л.
Какао-порошок – 2 ст.л.
Мука – 500 г
Имбирь, корица – по 1 ч.л.

Приготовление: все ингредиенты без муки взбить с помощью миксера. Постепенно добавляя муку замесить эластичное, но не тугое тесто. Завернуть пряничное тесто в полиэтилен и охладить. После этого раскатать тонкий пласт и вырезать фигурки. Выпекать 7-8 минут при температуре 180 градусов.

«Заварные» имбирные пряники с глазурью

Имбирные пряники на Новый год — рецепт «правильного» теста | ru-vkus.ru

«Заварные» имбирные пряники, рецепт которых отличается от других процессом приготовления теста, многие эксперты считают самыми «правильными». В таких новогодних пряниках полностью отсутствуют разрыхлители, но в результате они получаются очень пышными и нежными.

Ингредиенты:

Сливочное масло – 300 г
Мед – 100 г
Сахар – 1 ст.
Яйцо – 2 шт.
Водка (коньяк) – 2 ст.л. (вместо разрыхлителя)
Молотый имбирь – 2 ст.л.
Гвоздика, корица – по 1 ч.л.
Мука ~ 700 г

Приготовление: на водяной бане растопить мед, масло и сахар. Остудить масляно-медовую смесь до 80 градусов и соединить с остальными ингредиентами. Муку следует добавлять порционно, чтобы тесто было не тугим, а эластичным. Тесто на имбирные пряники поместить в холодильник на несколько часов (чем дольше, тем лучше), затем раскатать в пласт, вырезать фигурки и выпечь в духовке при температуре 180 градусов 5-7 минут.

Имбирные пряники — рецепт «королевского» айсинга

После того, как имбирные пряники готовы наступает очередь самого увлекательного и фантазийного процесса по их украшению. Для «перевоплащения» обычных фигурок в произведения кулинарного искусства используется глазурь («айсинг»), которая готовится также банально просто, как и сами пряники.

Базовый «айсинг»

livemaster.

Ингредиенты:

2 яичных белка
500 г сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока

Приготовление: белки соединить с сахарной пудрой и с помощью миксера взбить в пышную массу. Когда масса загустеет и приобретет глянцевый блеск добавить в глазурь лимонный сок. Готовность глазури проверяется следующим образом: белая масса не должна стекать с венчика миксера.

«Айсинг» для заливки имбирных пряников

livemaster.ru

Базовый «айсинг» для украшения новогодних пряников обычно используют для нанесения контуров или объемных фрагментов. Но для заполнения глазурью большой площади пряника больше подходит заливочный «айсинг», который имеет более жидкую консистенцию и позволяет сделать ровную и гладкую поверхность пряника.

Для приготовления «заливочной» глазури можно взять часть густого базового «айсинга» и аккуратно разбавить водой. Его консистенция должна получиться достаточно жидкой. Проверить это можно так: по поверхности глазури провести ножом и если след от него пропадет через 10 секунд, то значит вам удалось достичь правильной густоты.

Заливочные «айсинги» обычно делают разноцветными, чтобы новогодние фигурки заиграли разнообразием красок. Для этого большинство кулинаров используют пищевые красители, но закрасить глазурь можно и с помощью подручных средств.

Натуральные красители для пряничной глазури:

Коричневый цвет – какао-порошок;
Желтый цвет – куркума;
Оранжевый цвет – паприка, сок моркови;
Зеленый – сок шпината;
Красный – сок красных ягод или свеклы.

Имбирные пряники на Новый год-2017: секреты приготовления

Начинающим хозяйкам, которые впервые решились на приготовление новогодних пряников, опытные кондитеры рекомендуют ознакомиться с некоторыми «хитростями» пряничного мастерства.

Пряничное тесто перед формовкой и выпечкой должно отдохнуть и охладиться в течение несколько часов. Чем дольше вы дадите времени тесту «на отдых», тем легче с ним будет работать.
Вырезать фигурки из пряничного теста можно прямо на противне, чтобы при перекладке они не теряли форму и не ломались. Выкладывать пряники на противень следует на расстоянии друг от друга, так как во время выпечки они увеличиваются в размерах.
Готовые пряники перед украшением глазурью должны обязательно остыть. Профессионалы рекомендуют дать им на это не менее суток.
Пряности в тесто для имбирных пряников следует добавлять в тщательно измельченном и просеянном виде.
Если «айсинг» упорно не хочет густеть, то в него можно добавить 1 ч.л. крахмала, который поможет достичь необходимой консистенции и глазури.

livemaster.ru

И главное, имбирные пряники на Новый год-2017 обязательно получатся, если хозяйка будет готовить их в хорошем настроении. Мысли о счастье и любви во время кулинарного процесса обязательно сделают новогодние пряники по-настоящему «волшебными» и принесут в ваш дом удачу и везение в будущем году.

Счастливого и вкусного вам Нового года!

Ожидание Нового года – это не только украшение дома и создание праздничного меню. Как правило, в каждой семье в преддверии 31 декабря занимаются выпечкой. Создаются не только грандиозные торты и нежные рулеты, песочное печенье и хрустящий «хворост». Настоящим «хитом» на столе во время праздника становятся вкусные домашние пряники с глазурью. Это невероятно красиво и вкусно! Такая выпечка привносит в атмосферу дома свое настроение, тепло, уют, истинное ощущение счастья. Кроме того, процесс росписи пряников на кухне может объединить всю семью. Ведь наверняка каждому захочется сделать свой экземпляр!

Медовые новогодние пряники с глазурью

Лакомые медовые пряники на Новый год — это прекрасная возможность разнообразить стандартное меню и внести разнообразие в стройный ряд закусок и салатов. Получится очень вкусно и эффектно благодаря росписи готовых ароматных кондитерских изделий сахарной глазурью. В домашних условиях делается это не так уж и сложно.

Время приготовления –1.5 часа.

Количество порций – 12.

Ингредиенты

Для выпечки такого варианта новогодних пряников необходимы:

мед – 100 г;
яйцо – 4 шт. ;
ржаная обдирная мука – 250 г;
какао – 3 ч. л.;
пшеничная мука – 400 г;
сливочное масло – 90 г;
яичный белок – 1 шт.;
сода – 1 ч. л.;
сахарная пудра – 400 г;
пряности – 2 ч. л.

Обратите внимание! В состав новогодних медовых пряников можно добавить из специй гвоздику, кардамон, корицу, мускатный орех, душистый перец и т. д. Но всё и сразу использовать не стоит. Возьмите 2-4 пряности для теста.

Способ приготовления

Процесс приготовления новогодних пряников не вызывает особых сложностей. Если использовать предложенный пошаговый рецепт с фото, то всех проблем и затруднений вполне можно избежать.

Сперва надо подготовить все компоненты для наших пряников и глазури.

Если все ингредиенты собраны, можно заняться непосредственно самим процессом создания кондитерских изделий к празднику. Для этого в общей посуде следует соединить сливочное масло и мед. Емкость с компонентами ставится на медленный-медленный огонь. Всё планомерно нужно растопить. Также для этого можно воспользоваться водяной баней.

В отдельной плошке следует смешать сахарную пудру и яйца.5

Когда растопленная масляно-медовая смесь основательно разойдется, в нее надо всыпать соду. Уксусом ее гасить не нужно, это сделает мед. В результате на поверхности смеси образуется пена.

В эту массу следует осторожно влить яичную смесь, непрерывно разбивая ее миксером.

Отдельно следует просеять оба вида муки. Потом это нужно сделать повторно, но уже смешав вместе специи, какао и оба сорта муки – ржаную и пшеничную. Сухую массу тонкой струйкой следует всыпать к составу из меда и яиц. Масса размешивается. Из нее надо сделать тесто. Сперва ее надо перемешать миксером.

Потом тесто придется вымешивать вручную. Оно делится на 4 равных порции. Заготовки заворачиваются в пищевую пленку и на час отправляются в холодильник.

Охлажденное медовое тесто для пряников раскатывается в пласт с толщиной не более 5 мм. Постарайтесь добиться однородности теста, без пузырей. Из полученного пласта вырубаются пряники с помощью трафаретов или формочек.

На заметку! Если вы планируете готовыми кондитерскими изделиями украсить новогоднюю елку, то на этом этапе сделайте отверстия для креплений. С этой целью оптимально воспользоваться коктейльными трубочками.

Противень застилается пергаментом. На него выкладываются наши прянички. Их следует отправить в духовку, которая доведена до 150 градусов.

Выпекать сладость потребуется минут 10, максимум – 12. Главное – дождаться образования золотистой корочки.

Теперь нужно сделать глазурь для украшения пряников. Для этого сахарная пудра (всего 200 г) взбивается с сырым куриным белком. Полученная вязкая плотная масса отправляется в кондитерский мешок или шприц. Можно взять обыкновенный файл либо пакет. У мешка осторожно срезается осторожно кончик, совсем-чуть-чуть, чтобы контуры создавались ровными и аккуратными.

Остается только расписать новогодние пряники, руководствуясь своей фантазией.

Как видно, сделать новогодние пряники своими руками не так уж и сложно!

Имбирные новогодние пряники

Настоящей классикой стали имбирные новогодние пряники с глазурью. Их насыщенный вкус ассоциируется с уютными зимними вечерами, проведенными на кухне всей семьей. Неудивительно, что за праздничным столом такая выпечка, украшенная глазурью, займет достойное место. Ведь, как известно, Новый год – семейный праздник.

Время приготовления –1 час.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Для приготовления такого варианта новогодних пряников необходимы:

сливочное масло – 200 г;
имбирь – 2 ч. л.;
сахар-песок – ½ кг;
корица – 1 щепотка;
вода – 200 мл;
мука – 900 г;
мускатный орех – 1 щепотка;
соль – 1/3 ч. л.;
красный молотый перец – 1 щепотка;
сода – 1 ч. л.

Для глазури, которой будем расписывать готовые пряники, нужны:

лайм или лимон – ½ шт.;
сахарная пудра – 400 г;
белок – 2 шт.;
красители гелевого типа – 4 капли.

Способ приготовления

Итак, если вы решили разнообразить праздничный стол имбирными новогодними пряниками, берите на заметку предложенный рецепт с пошаговыми фото. Так вам будет проще справиться с выпечкой, особенно если вы делаете такой десерт впервые.

Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты и не забудьте про формочки для вырубки фигурок из пряничного теста. Можно сделать не только забавных человечков. В атмосферу праздника отлично впишутся звездочки, елочки, рукавички, изображения Деда Мороза. Можно даже просто стаканом вырезать очаровательные кружочки.

Берется кастрюля с толстым дном или казан. В емкость всыпается весь сахар. Посуда ставится на огонь.

Первые 5 минут сахар должен растворяться без вашего участия, самостоятельно. Его нельзя мешать, трогать, пробовать или снимать с плиты.

Когда нижний слой сахарного песка разойдется и несколько изменит оттенок, стоит начать помешивание массы.

Огонь прибавлять не стоит. Не делайте его чрезмерно сильным. Пусть сахар планомерно и постепенно растворяется. В результате он должен разойтись целиком. Жидкая масса приобретет темный насыщенный цвет. Когда сироп будет готов, потребуется вскипятить чайник с водой. Нужно взять только 200 мл крутого вара. Их следует максимально осторожно влить к жженому сахару.

Обратите внимание! При вливании воды в сахарный сироп масса начнет «стрелять». Так что будьте крайне осторожными, чтобы не обжечься.

Полученный состав надо старательно перемешать, чтобы его консистенция стала однородной. В смесь потребуется выложить сливочное масло, предварительно порезанное на небольшие квадратики. Массу надо промешать и выждать, когда она полностью станет однородной за счет растворения масла.

В заготовку для имбирных пряников на Новый год следует всыпать корицу и соль. Состав надо разбавить мускатным орехом и содой. Также сюда идет молотый красный перчик.

Заготовку надо старательно размешать. Она должна увеличиться в размерах вдвое. Масса превратится в пышную и плотную пену.

Муку следует два раза просеять, чтобы готовые прянички были нежными и вкусными. Масса снимается с плиты, и в нее в несколько заходов потребуется всыпать подготовленную муку.

После добавления каждой части муки в тесто состав надо хорошенько размешивать. После добавления всей порции муки тесто должно стать послушным и эластичным. Определенная липкость будет присутствовать, но не чрезмерно. Масса заворачивается в пищевую пленку и на час отправляется в холодильник. Оптимально тесто оставить в холоде и вовсе на всю ночь.

Тем временем нужно заняться приготовлением сахарной глазури (айсинга) для росписи будущих пряников. Для этого стоит подготовить необходимые составляющие.

Сырые белки от куриных яиц надо влить в свободную плошку. К ним тонкой струйкой высыпается мелкая сахарная пудра, которая перед добавлением в состав просеивается через самое мелкое сито.

Компоненты следует размешать вилкой или венчиком. Вся пудра должна напитаться белковой массой, в результате чего состав немного побелеет. Потом стоит продолжить взбивание миксером либо блендером. Прибор стоит установить на мощные обороты, чтобы смесь стала густой и пышной. Ее оттенок на выходе должен приобрести кристальную белизну. В ходе взбивания нужно отжать в массу сок из половинки лимона либо лайма.

На заметку! Общая продолжительность взбивания айсинга составляет около 5 минут.

Вот и готова наша глазурь для украшения имбирных новогодних пряников для подачи на праздничный стол. Айсинг потребуется разделить на несколько порций и разбавить каждую определенным красителем. Глазурь закрывается пленкой и отправляется в холодильник.

Их надо отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Оптимальный режим для запекания – 7 минут.

Когда выпечка полностью остынет, ее следует расписать подготовленным айсингом.

В результате получаются превосходные вкусные новогодние имбирные пряники.

Видео-рецепты

Чтобы ваши новогодние пряники удались на славу, предварительно познакомьтесь с видео-рецептами:

Поиск курсов

Вождение

Другое

Категория А

Категория Б

Категория БС

Категория Д

Категория Е

Категория С

Повышение квалификации

Спец. техника

Дом и семья

Воспитание детей

Грудничковое плавание

Домоводство

Другое

Курсы для беременных / Молодых мам

Другое

Волонтерская деятельность

Иностранные языки

Английский язык

Арабский язык

Другое

Испанский язык

Итальянский язык

Китайский язык

Немецкий язык

Русский язык как иностранный

Финский язык

Французский язык

Японский язык

Компьютерные курсы

1С / Программы для бухгалтерии

Администрирование / Ремонт и обслуживание ПК

Анимация / Видео / Компьютерная графика

Дизайн / Проектирование

Для начинающих

Другое

Интернет / Web-Дизайн / SEO

Менеджмент в ИТ

Офисные приложения / Операционные системы

Программирование / БД

Красота и здоровье

Грим

Другое

Косметология

Курсы бровиста

Макияж / Визаж

Маникюр / Педикюр

Массаж / SPA-процедуры / банное дело

Наращивание / ламинировние ресниц

Нетрадиционная медицина

Парикмахерское дело

Парфюмерия / Масла / Ароматерапия

Перманентный макияж / татуаж

Стилистика / Имидж

Тату / Пирсинг

Уход за кожей/ волосами/ телом

Фейсфитнес

Шугаринг

Эпиляция / Депиляция

Образование

Другое

Лекция

Образование за рубежом

Подготовка к ЕГЭ/ОГЭ

Переподготовка / Повышение квалификации

Бухгалтерский учет / Налогообложение

ВЭД предприятия / Экономика / Финансы

Гончарный круг и керамика

Государственное и муниципальное управление

Груминг

Дизайн интерьера и экстерьера / Архитектура

Дизайн одежды

Другое

Журналистика

Закупки / Снабжение / Конкурсы / Тендеры

Информационные технологии

Коуч/ тренер

Курсы Архивариуса

Курсы Бариста

Курсы бармена

Курсы Кальяна

Курсы кондитера

Курсы повара

Курсы подготовки домашнего персонала

Курсы сомелье

Курсы ТВ / Радио / блогеров

Логистика

Медицина

Менеджмент

Охрана труда

Педагогика

Подборка кадров /HR

Право / Юриспруденция

Продажи / Торговое представительство

Производство / Строительство / Хозяйство

Психология

Ресторанное дело

Риэлтерская деятельность

Секретарское дело / Call – центры

СММ/ Реклама / Маркетинг / PR

Спорт / Инструкторы / Преподаватели

Страхование

Туристический бизнес

Развитие личности

Деловое общение / Этикет

Для женщин

Для мужчин

Другое

Ораторское искусство / Техника речи

Психология

Развивающие игры

Саморазвитие / Самопознание

Скорочтение / Запоминание

Тайм-менеджмент

Творчество и хобби

Актерское мастерство / Импровизация (сценическая, игровая, комедийная)

Валяние из шерсти

Верховая езда

Выездные мастер-классы

Гончарный круг/Лепка

Дрессура и разведение животных

Другое

Каллиграфия

Карвинг

Кожевенное дело

Кондитерские МК

Кройка и шитье / Вышивка / Вязание

Кулинарные МК

Курсы DJ

Музыка / Вокал

Развлекательные МК

Рисунок / Живопись / Скульптура

Рукоделие/ Handmade

Спорт

Стеклодувное мастерство

Столярное мастерство

Сторителлинг/ Поэтическое мастерство

Танцы / Хореография

Флористика

Фотография / Видео

Фэн-Шуй / Астрология / Хиромантия

Эпоксидная смола

Ювелирное дело

Роспись новогодних пряников с Ольгой Балачевской

5 декабря 2018

Мы подготовили для вас новый мастер-класс по росписи пряника в форме новогодней ёлки от пряничного профессионала Ольги Балачевской.

В мастер-классе Ольга поэтапно расскажет вам как по-новогоднему оформить имбирный пряник — универсальное украшение, которое понравится и взрослым и детям. Попробовав технику украшения пряника от Ольги Балаческой, вы сами сможете приготовить аналогичные угощения на любой праздник!

Вы узнаете, как создать сложное украшение, состоящее из нескольких видов тематического декорирования. Оно будет включать:
— заливку пряника глазурью, для этого понадобятся заранее заготовленные имбирные пряники в форме новогодней ели;
— еловые шишки из густой темной глазури;
— небольшие елочные шарики из мастики, украшенные блестящим кандурином;
— затем мы перенесем все готовые элементы декора на покрытый глазурью пряник.

В финале у нас получится новогодняя ёлочка, украшенная сияющими шарами и заснеженными шишками!
Итак, для начала подготовим рабочие инструменты.

Чтобы отсадить аккуратные шишки нам понадобятся две насадки (для маленьких — лепесток bn 101 и для более крупных — bn 102) и кондитерский гвоздь. Шишки делаются из очень густой глазури. Как ее сгустить? Это можно сделать путем добавления сахарной пудры. При правильной консистенции ложка в глазури будет стоять, не падая.

1. Густую глазурь аккуратно наносим на кондитерский гвоздь, достаточно небольшой капли, и приклеиваем к ней небольшой кусочек пекарской бумаги. Для удобства можно нарисовать на листке схему, по которой будете делать шишку.

2. Мешок с глазурью крепко держим всей рукой. Глазурь густая, поэтому давить на мешок нужно сильно. При отсадке насадка должна быть повернута острым углом вверх, как падающая капелька воды. Смотрите на схему и выводите насадкой петельки, образуя шишку.

3. Даём шишкам просохнуть, они будут готовы примерно через 2 часа.

4. Теперь, когда шишки сохнут, мы будем лепить из мастики миниатюрные шарики разных размеров. Шарики разрезаем мастихином пополам, выравниваем руками полусферы. Получившуюся фигурку оставляем на 15 минут для фиксации. Мастика застывает быстрее глазури, но ей тоже нужно подсохнуть для дальнейшей работы.

5. Половинки шариков подсохли и теперь их можно украсить сияющим кандурином. Перед нанесением порошка слегка смочим мастику водой (хватит пары капель). Для этого понадобится синтетическая кисть. На влажную поверхность наносим кистью кандурин крупной дисперсности — искра. Плотно покрываем блестками всю поверхность.

6. Готовим глазурь для заливки. Ее консистенция должна быть как у магазинной сметаны. В глазурь добавляем несколько капель бирюзового красителя Modecor, тщательно перемешиваем, выкладываем в кондитерский мешок.

7. Перед работой протираем поверхность пряника сухой бумажной салфеткой от муки, чтобы глазурь ложилась ровно и не скатывалась.

8. Носик мешка отрезаем вертикально, примерно 0,5 см. Начинаем с проведения контура нижнего яруса ёлочки и сразу же заливаем этой же глазурью — объёмная заливка. Пока глазурь влажная украшаем ёлку посыпками, шишками, шарами и др.

9. Даём немного времени подсохнуть нижнему ярусу ёлки — 15-30 минут в зависимости от размера пряника.

10. Остальные ярусы заливаем так же, оставляя время на просушку уже готовых областей. Каждый верхний ярус делаем с нахлестом на предыдущий для достижения иллюзии объёма. Залитый глазурью пряник оставляем до полного высыхания на несколько часов, лучше на ночь.

11. Когда пряник снова готов для дальнейшей работы, мы берем небольшую сухую кисточку. Наносим на елку практически сухой кистью диоксид титана — белый краситель в виде порошка, который разводится водой как обычные краски.

12. Густой глазурью (консистенция мягкого мороженого) делаем снег на елочке: на шишках, шарах, по краям ёлки и тут же их посыпаем нежирной кокосовой стружкой над какой-нибудь ёмкостью, чтобы легко потом можно было собрать остатки стружки.

13. Перед упаковкой в пакет дать готовой елочке 1-2 часа на окончательную фиксацию декора.

14. Держать имбирные пряники нужно в сухом месте, не вынимая из упаковки. Не забывайте про правила хранения! Если им следовать, пряники останутся мягкими и ароматными достаточно долго!

Хотите знать больше про пряники?
Подписывайтесь на instagram Ольги Балаческой!

@olga_balachevskaya
@dolci_di_casa_olenenok

Как украсить имбирное печенье: 11 шагов (с иллюстрациями)

Об этой статье

В соавторстве:

Штатный корреспондент wikiHow

Эта статья была написана в соавторстве с штатным автором wikiHow Джессикой Гибсон. Джессика Гибсон — писатель и редактор, работающая на wikiHow с 2014 года. После года обучения искусству в Университете Эмили Карр в Ванкувере она окончила Колумбийский колледж со степенью бакалавра истории.Джессика также получила степень магистра истории в Орегонском университете в 2013 году. Эта статья была просмотрена 5126 раз.

Соавторы: 3

Обновлено: 14 января 2022 г.

Резюме статьиX

Чтобы украсить имбирное печенье, начните с приготовления порции глазури. Чтобы сделать простую глазурь, смешайте 2 стакана сахарной пудры с 1/4 стакана молока и чайной ложкой ванильного экстракта.Если вы хотите добавить мелкие детали с помощью глазури, выберите королевскую глазурь. Взбейте 3 пастеризованных яичных белка, пока они не станут пенистыми, затем смешайте с 2 чашками сахарной пудры с помощью электрического миксера, установленного на низкую скорость. Взбивайте глазурь в течение 3-5 минут, пока она не станет гладкой и блестящей. Если вы хотите глазурь разных цветов, разделите ее на несколько контейнеров и добавьте в каждый несколько капель пищевого красителя. Для максимального контроля при нанесении глазури загрузите ее в кондитерский мешок и аккуратно выдавите на печенье.Прежде чем начать, убедитесь, что печенье полностью остыло, иначе глазурь растает и потечет. Если вы не хотите возиться с кондитерским мешком, просто сбрызните и нанесите глазурь на печенье ложкой или лопаточкой. Если вы хотите добавить другие детали, например украшения из конфет или посыпку, сделайте это до того, как глазурь затвердеет, чтобы украшения приклеились. Продолжайте читать, чтобы узнать больше идей, например, как украсить имбирное печенье штампом для печенья!

Печать
Отправить фанатскую почту авторам

Спасибо всем авторам за создание страницы, которую прочитали 5126 раз.

Пряничный человечек с глазурью | Лучшие рецепты Австралии

Легкий
0:15 Подготовка
20 порций

от Миссис Темпест

Готовили по этому рецепту? Загрузите свое фото на
шанс выиграть.Выучить больше.

Этот рецепт идеально подходит для бисквитного печенья. — Миссис Темпест

Ингредиенты

Метод

Поместите яичный белок в чистую сухую миску и взбейте электрическим миксером до образования мягких пиков.
Постепенно добавляйте сахарную пудру и взбивайте до образования жестких пиков.
Разложите глазурь по тарелкам. Добавьте пищевой краситель в каждую миску и перемешайте до однородности.
Выложите глазурь в небольшой пакет для заморозки, используя отдельный пакет для каждого цвета. Отрежьте конец одного угла от пакета для заморозки и нанесите глазурь на остывшее печенье.

Фото: BestRecipesTeam

Хотите поделиться рецептом?

Присылайте нам свои лучшие рецепты для размещения на нашем сайте. Выучить больше

Узнать больше…

Nordic Gingerbread Cookies — Faux Martha

Раньше я думал, что имбирное печенье предназначено только для украшения.От них всегда стучали зубы. Но это печенье — оно достаточно прочное, чтобы его можно было украсить, и достаточно мягкое, чтобы его можно было есть, используя очень легкую сахарную пудру (не королевскую глазурь). Друзья не позволяют друзьям делать имбирные пряники. Добавьте этот пост в закладки.

Друзья также не позволяйте друзьям париться над украшением печенья. Прокладывать прямые линии раз в год, в середине декабря тяжело. Я надеюсь сделать этот опыт немного более приятным и красивым в этом году с помощью узорчатого скандинавского свитера.Украсьте умно, а не сложно.

Чтобы создать узоры, наденьте скандинавский свитер или выполните поиск изображений в Google для вдохновения. Варьируйте размер точек для визуального интереса. Создавайте линии, используя пунктирный узор. Держите рядом с собой зубочистку, чтобы перетаскивать точки в формы. (Например, таким образом вы можете создать сердце из трех точек.) И, если вы сомневаетесь, добавьте больше точек.

Я обмениваюсь этими файлами cookie с некоторыми из моих друзей по блогу в штатах. Смотрите их рецепты ниже.Я также привезу их на вечеринку в красных, белых и скандинавских свитерах позже на этой неделе. (Красный и белый цвета обозначают вино.)

Овсяное кружевное печенье от Джули Бланнер
Батончики с апельсиновыми леденцами от Freutcake
Кремовое рожковое печенье (Lady Locks) от Inspired by Charm
Лучшие цветы арахисового масла от The Sweetest Event (Сид) )

Печать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовзначок флагазначок папкизначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересаfacebookзначок facebookпечатьпечатные значкиквадратзначокквадратысердцезначок сердцасердце твердоесердце твердое сердце значок

Описание

Эти имбирные пряники достаточно крепкие, чтобы их можно было украсить, и достаточно мягкие, чтобы их можно было есть.Они также могут похвастаться самой простой глазурью для украшения сахарной пудрой (не королевской глазурью). Этот рецепт взят из книги Always Eat Dessert.

border-color secondary-color.background-color»/>

Сливки

3/4 c. (12 ст. л.) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
1/2 c. фасованный коричневый сахар
1/2 гр. патока
1 большое яйцо, комнатной температуры

Сухое

3 1/4 гр. мука небеленая универсальная
1 ст. молотый имбирь
1 ст. корица
3/4 ч. л.пищевая сода
1/2 ч. л. тертый мускатный орех
1/2 ч. л. кошерная соль
1/4 ч. л. молотая гвоздика

Глазурь

Начните взбивать. № В стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло и коричневый сахар на средней мощности до бледной и воздушной массы.

Тем временем смешайте все сухие ингредиенты в средней миске. Взбейте вместе, чтобы равномерно объединить. Отложите.

К ингредиентам для крема добавьте патоку и яйцо и перемешайте до получения однородной массы. Переключите миксер на низкую скорость и медленно добавляйте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Соскребите смесь со стенок миски лопаточкой и снова перемешайте. Тесто будет суховатым. Разделите тесто пополам и оберните полиэтиленовой пленкой в диск толщиной 1 дюйм не менее чем на один час.

Раскатайте печенье. Достаньте тесто из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 5 минут. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконом. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма.С помощью круглой формы для печенья диаметром 2,75 дюйма (или аналогичной) вырежьте тесто. Выложите на подготовленный противень. Слегка смешайте обрезки теста, пока не перестанут быть видны швы, а затем снова раскатайте, пока не будет использовано все тесто. Выпекать 6-7 минут. Дайте остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переместить на решетку для полного остывания.

Приготовьте глазурь. В пластиковый пакет для сэндвичей, сложенный поверх чашки, добавьте глазурь. Отрежьте очень маленький уголок от края пакета и нанесите крошечные точки на печенье.Варьируйте размеры точек визуального интереса. Используйте скандинавские образцы для руководства. Как только глазурь затвердеет (это происходит очень быстро), храните ее в герметичном контейнере до 3 дней.

Карточка рецептов на базе

(Посетили 28 413 раз, 1 раз сегодня)

Этот блог стал возможен благодаря вашей поддержке (спасибо), избранным партнерским отношениям с брендами, рекламе и партнерским ссылкам на товары, которые я люблю и использую. ПОДРОБНЕЕ >

Сахарное печенье «Пряничный человечек» — в банку с печеньем

Сахарное печенье в виде имбирных человечков — идеальное лакомство с имбирной тематикой для тех, кто на самом деле не любит имбирные пряники.Украшенное королевской глазурью и приготовленное из сахарного печенья, это приятное и жевательное печенье.

Сезон пряников!

За исключением того, что это украшенные сахарные пряники в виде человечков, что делает их чем-то особенным и чем-то, что можно предложить людям, которые не обязательно хотят ваше стандартное пряничное печенье.

Вы можете проявить творческий подход к их украшению, но мы используем королевскую глазурь, чтобы сделать их коричневыми и иметь возможность добавить их очаровательные очертания и детали.

В этом мастер-классе по приготовлению имбирного печенья я покажу вам, как испечь имбирное печенье, как сделать тесто для имбирного печенья и как украсить имбирное печенье королевской глазурью.

ПОЛУЧИТЕ

БЕСПЛАТНО КНИГУ РЕЦЕПТОВ ПЕЧЕНЬЯ И СЕКРЕТНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ!

С 9 гарантированно вкусными рецептами печенья и множеством секретов выпечки, это ваш ключ к успеху печенья без рекламы!

Советы по приготовлению имбирных пряников

Приготовить имбирное печенье очень просто, даже если вы новичок, но есть несколько вещей, которые вы должны знать, чтобы оно не сошло с рельсов.

Во-первых, когда вы будете следовать рецепту теста для сахарного печенья, следуйте ему буквально.

Выпечка — это наука, и вы должны правильно отмерять ингредиенты (лучше взвешивать) и охлаждать в соответствии с инструкциями.

Охлаждение теста предотвращает его растекание в духовке, так как вам нужны не шарики в виде пряничных человечков, а пряничные человечки с хрустящими краями!

Еще одна вещь, о которой следует помнить, это то, что когда вы будете вырезать имбирные пряники, постарайтесь быть осторожными и не тяните за пряничных человечков слишком сильно, так как это может деформировать тесто, и они будут неровно испечься, но вы не станете этого делать. обязательно знайте это, пока не испечете его.

Обязательные инструменты для выпечки (серьезно)

Из какого теста делать имбирных человечков?

Приготовьте имбирные пряники, используя этот рецепт сахарного печенья.

Мне очень нравится это, потому что я обнаружил, что мои печенья всегда получаются без намазки и даже в духовке.

Вы не хотите просто использовать какой-либо рецепт печенья с этим, поскольку цель состоит в том, чтобы убедиться, что ваши печенья имеют ровные края и сохраняют форму, в которой вы их вырезали.

В этом рецепте используется как сахарный песок, так и немного сахарной пудры, что придает печенью более жевательную основу и немного мягче, чем обычный сахарный песок.

Как приготовить королевскую глазурь для имбирных пряников

Приготовить королевскую глазурь очень просто.

Используйте этот королевский рецепт глазури, в котором используется порошок безе, экстракт ванили, вода и экстракт ванили.

Мне нравится использовать порошок безе вместо яичных белков, так как его легче хранить и его можно есть беременным женщинам.

Продолжайте смешивать королевскую глазурь, пока не получите желаемые «пики».

Существуют различные виды королевской глазури, которые вы можете приготовить в зависимости от того, что вы с ней делаете.

Если вы хотите сделать контурную глазурь или глазурь для создания листьев или цветов, которые должны сохранять свою форму, взбивайте глазурь до тех пор, пока у вас не получатся «жесткие» пики, которые мало двигаются.

Для залива вам понадобятся средние пики, что означает, что глазурь будет иметь небольшой пик, но свернется, а затем снова исчезнет в глазури.

Самое замечательное в королевской глазури то, что вы всегда можете отрегулировать ее, добавив больше воды или сахарной пудры, так что не все потеряно, если вы не сделаете это правильно с первого раза – просто соскребите печенье и продолжайте пробовать.

Советы по использованию королевской глазури

При использовании королевской глазури важно сначала действовать медленно, если вы новичок.

Убедитесь, что ваш кондитерский мешок закрыт в конце, чтобы вы могли создать своего рода натяжение внутри мешка, чтобы глазурь вышла более гладкой, а затем поместите кончик примерно на дюйм над печеньем и дайте глазури упасть.

Вы не хотите, чтобы подсказка располагалась рядом с печеньем, хотя иногда интуитивно кажется, что это наиболее разумно.

У тебя будет меньше контроля, обещаю!

Когда вы «обрисовываете» файл cookie, это означает нанесение на него контура.

Когда вы «заливаете» печенье, это означает заполнение контура глазурью, которая затем осядет и станет гладкой основой, которую мы так любим на королевской глазури.

Вы также должны знать, что вам нужно быть осторожным, позволяя вещам высохнуть, так как если вы попытаетесь выдавить детали на влажную основу для печенья, она впитается в существующую глазурь и будет грязной и неопределенной.

Существует техника декорирования «мокрым по мокрому», которую вы можете использовать, но это должно быть сделано специально, а не потому, что вы нетерпеливы!

Необходимые инструменты для декорирования

Как украсить пряничное печенье королевской глазурью

Чтобы начать украшать печенье в виде сахарного пряничного человечка, обведите пряничного человечка коричневой глазурью, а затем сразу же покройте все печенье коричневой глазурью.

Немного встряхните печенье, чтобы королевская глазурь осела, а затем дайте высохнуть в течение нескольких часов.

Затем используйте белую глазурь, чтобы создать контур глазури на печенье, особенно с волнистой линией, чтобы обозначить руки и ноги, как у традиционного пряничного человечка.

Используйте белую глазурь, чтобы сделать глаза и рот, и выберите другой цвет, чтобы сделать 3 точки для пуговиц.

Наконец, сделайте два треугольника, соприкасающихся в точке, чтобы получился бант, и добавьте съедобную серебряную жемчужину, если хотите добавить бабочку.

Вы также можете просто оставить его на трех кнопках, или вы можете использовать любые другие идеи украшения, которые вы хотите!

Время подготовки 1 час

Общее время 1 час

Ингредиенты

24 печенья из вырезанного теста для сахарного печенья
1 партия королевской глазури, разделенная по цветам, которые вы хотите украсить

Инструкции

Испечь пряничное печенье, используя рецепт сахарного печенья
Приготовить порцию королевской глазури, используя рецепт королевской глазури
Разделить королевскую глазурь на столько цветов, сколько вы хотите украсить, и поместить в трубку пакеты
Обведите пряничного человечка коричневым цветом
Немедленно залейте печенье коричневым цветом
Дайте ему высохнуть в течение 2-3 часов, а затем используйте белую глазурь, чтобы обвести контур печенья и создать волнистые линии вокруг его рук и ног.
Труба на два глаза и горловину.
Трубка на 3 пуговицы или используйте M&Ms для пуговиц.
Дать высохнуть в течение 12 часов

Другие файлы cookie, которые могут вам понравиться…

Как сделать пряничное печенье | Рецепт имбирного печенья

Две вещи, которые я люблю больше всего на свете, это Рождество и печенье.Так что практически весь ноябрь и декабрь вы, скорее всего, найдете меня с тем или иным рождественским печеньем.

Я люблю много разного рождественского печенья {в том числе это голубое хрустящее печенье и это горячее печенье с какао!} но я думаю, что самое известное рождественское печенье — это имбирный человечек. С историями, песнями и множеством праздничных украшений, созданных по образцу этого маленького парня, это просто не Рождество без множества маленьких пряничных человечков (и женщин, и детей)!

Если вы ищете новую забавную традицию, которую можно начать в этом году, почему бы не попробовать создать собственную семью имбирных пряников? Это печенье приготовить намного проще, чем вы думаете, и это так весело, когда вся семья участвует в создании целого города, полного пряничных человечков! {Если вы чувствуете дополнительный творческий подход, сделайте к ним несколько пряничных домиков!}

Какую глазурь вы используете с пряничными человечками?

Ниже я привожу свой любимый рецепт глазури для имбирных пряников — он имеет правильную консистенцию, чтобы стоять достаточно для надлежащего украшения, но с ним достаточно легко работать, чтобы получить правильный дизайн. Если у вас есть рецепт, который вы предпочитаете, вы можете полностью использовать его, но подумайте, подойдет ли этот рецепт глазури для мелких деталей, таких как глаза и пуговицы.

В качестве альтернативы можно использовать готовую глазурь. Вам понадобится что-то с тонким наконечником {или глазурь, которую вы добавите в свою сумку}, чтобы вы могли получить этот точный наконечник. Глазурь для печенья Wilton {партнерская ссылка} ИДЕАЛЬНО подходит для этой задачи и бывает разных цветов!

Эти имбирные пряники без глютена?

Опубликованный рецепт не содержит глютен, однако вы можете сделать его безглютеновым, просто заменив муку на безглютеновую.Все остальные ингредиенты уже без глютена!

Совет: При приготовлении теста для печенья без глютена оно лучше работает, если дать ему день отдохнуть в холодильнике. Если вы меняете их, чтобы сделать их безглютеновыми, и у вас есть время, я предлагаю приготовить тесто накануне. {Даже если вы не вносите это изменение, этот рецепт еще лучше, если у теста есть время охладиться за ночь!}

Могут ли дети помочь?

Дети ВСЕГДА могут помочь на кухне! Это НАСТОЛЬКО забавный рецепт, который также можно использовать как отличное семейное праздничное занятие. Для этого рецепта я бы предложил, чтобы они помогали, измеряя и заливая, смешивая ингредиенты, раскатывая тесто, вырезая печенье и, КОНЕЧНО, украшая. !

Я также предлагаю вам немного помочь с духовкой {конечно}, а также убедиться, что тесто имеет правильную толщину — около 1/4 дюйма.Дети постарше могут сделать это самостоятельно, но это важный шаг, поэтому всегда стоит перепроверить, чтобы избежать разочарования!

Какие материалы нужны для приготовления имбирных пряников?

Чтобы приготовить имбирные пряники, вам понадобится:

{Эти ссылки являются партнерскими, что означает, что я могу получить небольшую комиссию за вашу покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку!}

Хотите большего?

Хотите больше вкусных рецептов печенья? Попробуйте это:

Имбирное печенье

Выход: 36-40

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 14 минут

Общее время: 29 минут

Эти очаровательные пряничные человечки {и женщины!} такие милые, и их так весело печь и украшать! Этот рецепт можно использовать как веселое праздничное занятие с детьми и идеально подходит для любого праздника!

Ингредиенты

● 1 чашка несоленого сливочного масла, размягченного
● 1 стакан сахарного песка
● 1 чашка патоки
● ¼ стакана воды
● 5 стаканов универсальной муки
● 2 чайные ложки молотого имбиря
● 2 чайные ложки молотой корицы
● 1 ½ чайной ложки пищевой соды
● ½ чайной ложки молотого душистого перца
● ¼ чайной ложки соли
Глазурь
● 3 стакана просеянной сахарной пудры
● 2-3 столовые ложки молока
● 1 чайная ложка прозрачного экстракта ванили
● 2 столовые ложки легкого кукурузного сиропа
● Украшения — конфеты, посыпка

Инструкции

В большой миске взбить сливочное масло, пока оно не станет светлым и воздушным.

Добавьте патоку и воду и хорошо перемешайте

В средней миске смешайте муку и дополнительное количество сухих ингредиентов

Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, пока они хорошо не перемешаются, соскабливая миску после каждого добавления

Разделите разделить тесто пополам и завернуть в пленку

Поместить в холодильник минимум на 2 часа или на ночь

Разогреть духовку до 350 градусов

Застелить противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком

Вынуть из холодильника и дать нагреться около 10 минут

Раскатать тесто до толщины ¼ дюйма на слегка посыпанной мукой поверхности

Вырезать формочкой для печенья и выложить на подготовленный противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга

Выпекать 12-14 минут или пока края не схватятся

Вынуть и дать немного остыть противень, затем перенесите на решетку до полного остывания

Глазурь

В средней миске смешайте порошкообразные сахар, кукурузный сироп, прозрачный ванильный экстракт (подойдет обычный, прозрачный делает глазурь действительно белой) и 2 столовые ложки молока.

Взбейте вместе, при необходимости добавляйте молоко понемногу

Установите пакет для глазури с маленьким круглым наконечником и наполните его глазурью

Украсьте по желанию

Рецепт пряничных человечков — ужин, затем десерт

Пряничные человечки — классическое праздничное печенье, наполненное теплыми специями, такими как мускатный орех, патока и гвоздика. Рецепт королевской глазури и советы по украшению прилагаются!

Когда дело доходит до рождественского печенья, есть ли что-нибудь более знаковое, чем имбирные пряники? Пряный имбирь, теплый мускатный орех и корица, а также богатая сладкая патока были основной частью праздничной выпечки с 15 века.

Делаете ли вы из него домик, милые фигурки мужчин и женщин (и животных) или просто круглое печенье, этот рецепт имбирных пряников идеально подходит для ваших старых и новых традиций выпечки.

отмеченными наградами имбирными пряниками

Начните веселую традицию и испеките партию этого печенья «Пряничные человечки» за день или два до праздника и устройте игровое мероприятие для детей, чтобы украсить их глазурью, посыпкой, жевательной резинкой, мятой и т. д.

Чтобы сделать пряничные домики, перед выпечкой нарежьте тесто на прямоугольники. Эти домики мгновенно становятся украшением и отличным способом использовать оставшиеся хэллоуинские конфеты. Кроме того, они, вероятно, не будут съедены, а значит, дети будут есть меньше сахара!

НАСАДКА ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

Тесто по этому рецепту будет довольно липким из-за коричневого сахара и патоки, поэтому очень важно дать тесту остыть не менее 3 часов, прежде чем пытаться его раскатать.

Когда вы раскатываете тесто, держите под рукой муку, чтобы посыпать ее по мере необходимости. Чем менее липким будет ваше тесто, тем лучше его можно формовать и выпекать.

ЕЩЕ РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ

КАК СДЕЛАТЬ ПРЯНИЧНЫХ ЧЕЛОВЕКОВ

Взбейте сливочное масло и коричневый сахар до легкой и воздушной массы.
Взбить с патокой, яйцом и водой.
В другой миске смешайте оставшиеся ингредиенты.
Постепенно вмешайте взбитые сливки.
Разделите тесто пополам.
Придайте каждому форму диска; обложка.
Охладите, пока с ним не станет удобно обращаться, примерно на 3 часа.
Разогрейте духовку до 350 градусов.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть теста в пласт толщиной 1/8 дюйма. толщина.
Вырезать посыпанным мукой 4-дюймовым ножом. формочка для печенья в виде пряничного человечка.
Разложите на смазанных жиром противнях на расстоянии 2 дюймов друг от друга.
Выпекайте, пока края не станут твердыми, 8-10 минут.
Переложите на решетку для полного остывания.
Мороз по желанию.

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

СДЕЛАЙТЕ ПРЯНИЧНЫХ ЧЕЛОВЕКОВ ЗАРАНЕЕ ВРЕМЕНИ

Если вы хотите заранее приготовить праздничную выпечку, вы можете приготовить тесто за 3 дня, если храните его в холодильнике. Если вы хотите сделать тесто и заморозить, оно продлится до 3 месяцев. Перед хранением в герметичном контейнере заверните тесто в пищевую пленку.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОРОЛЕВСКУЮ ГЛАЗУРИ

2 фунта Кондитерского сахара, просеянного
⅓ чашка цельного молока
2 больших яичных белка

Взбейте сахарную пудру, молоко и яичные белки до густоты, но чтобы можно было взбивать.Если слишком густо, добавьте больше молока, по столовой ложке за раз. Добавьте в кондитерский мешок.

СОВЕТЫ ПО УКРАШЕНИЮ ПРЯНИЧНОГО ПЕЧЕНЬЯ

Дайте печенью полностью остыть, прежде чем пытаться его украсить. Выложите на противень и при необходимости поставьте в морозильную камеру на 30-60 минут.
Используйте тонкий наконечник для четких линий. Вы всегда можете вернуться и добавить к линии, если она слишком тонкая.
Предотвратите смешивание замысловатых рисунков и различных цветов глазури, охлаждая в морозильной камере в течение 15-20 минут между декоративной окантовкой.
Сделайте надрезы на тесте перед выпечкой, чтобы можно было покрыть его глазурью, когда оно остынет. Вы можете получить специальные талоны на питание, которые дадут вам идеально однородные отпечатки лиц и пуговиц на вашем печенье.
Если вы еще не уверены в своих навыках изготовления труб, пропустите глазирование своих пряничных человечков. Вместо этого надрежьте или отштампуйте печенье перед выпечкой.

Подача : Дайте пряничным человечкам около 2-3 часов, чтобы глазурь застыла, если вы их транспортируете или храните.
Магазин : Храните имбирное печенье запечатанным в герметичном контейнере до недели.
Заморозка : Вы можете заморозить это печенье или сырое тесто для печенья на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере.

Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

В стационарный миксер добавьте масло и коричневый сахар и на средней скорости взбивайте до легкой и воздушной массы.
Добавьте патоку, яйцо и воду, пока не получится однородная смесь.
В другой миске просейте вместе муку, пищевую соду, соль, имбирь, мускатный орех, корицу и душистый перец
На самой низкой скорости добавьте мучную смесь в настольный миксер, пока она не смешается.
Разделите тесто пополам и плотно оберните каждую половину полиэтиленовой пленкой.
Охладить не менее 1 часа.
Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите противни пергаментной бумагой.
Посыпьте мукой гладкую поверхность скалкой и раскатайте каждую часть теста примерно в &frac18; — Толщина 1/4 дюйма.
Выдавите печенье с помощью формочек для печенья в виде имбирных человечков или любой другой формы, которую вы хотите использовать.
Поместите печенье на противне на расстоянии 1 дюйма (это печенье не должно сильно растекаться). в течение 5 минут, прежде чем снимать с противня, чтобы полностью остыть перед глазурью

Имбирные пряники мелкой партии с королевской глазурью без яиц

Приготовьтесь к сезону печенья с имбирными пряниками мелкой партии, приготовленными без добавления масла и украшенными королевской глазурью без яиц! Кроме того, узнайте советы и рекомендации о том, как раскатать тесто для печенья без стресса в этот праздник.

Все, что мне осталось, это рождественские покупки и, конечно же, испечь печенье.

Как только День Благодарения закончится, все будет готово для имбирных пряников. Имбирные пряники часто ассоциируются с рождественским сезоном, и эти имбирные пряники небольшой партии не являются исключением.

Имбирное печенье может быть удачным или нет, но этот рецепт теперь станет вашим любимым рождественским рецептом.Они немного хрустящие, но также слегка жевательные, поэтому вы не сломаете зубы.

Тесто готовится только из сливочного масла, потому что не у всех есть масло под рукой. Плюс все масло вкуснее.

Уже готовы начать печь?

И если в этом году вы включаете имбирных человечков на поднос для печенья, ознакомьтесь с моим руководством «Как сделать лучший поднос для рождественского печенья».

Не любите имбирные пряники? Взгляните на мое сахарное печенье Red Velvet с королевской глазурью без яиц.Из них также вырезано печенье, которое можно украсить к Рождеству.

Различные размеры также означают разное время выпечки. Маленькие файлы cookie готовятся около 8 минут, а большие — около 10 минут.

Проверьте свое печенье через 8 минут, затем удалите все готовые печенья, пока вы доедаете остальные.

Как раскатать тесто для печенья, чтобы оно не прилипало?

Нет ничего более неприятного, чем когда тесто для печенья прилипает ко всему, прежде чем вы сможете его испечь. Не могу передать, сколько раз мне хотелось плакать из-за этого.

Чтобы тесто не прилипало, следите за тем, чтобы оно не нагревалось. Одна хитрость заключается в том, чтобы раскатать тесто между двумя листами полиэтиленовой пленки, прежде чем охлаждать его.

Во-первых: раскатывать тесто комнатной температуры гораздо проще, чем холодное.Если вы раскатываете холодное тесто, вам придется подождать, пока оно нагреется. Горячее тесто = несчастный пекарь.

Во-вторых: предварительная раскатка теста означает меньше времени на работу с тестом.

Чем больше времени вы потратите на тесто, тем больше вероятность, что оно согреется и прилипнет ко всему. Вы работаете на время, поэтому чем быстрее вы сможете вырезать печенье, тем лучше.

Если ваше тесто готово к нарезке прямо из холодильника, вы с легкостью вырежете печенье, не теряя времени.

Поскольку мы работаем с небольшой партией теста для печенья, я смог переложить тесто на обеденную тарелку перед охлаждением. Затем вырезаю печенье прямо на тарелке.

Таким образом, если тесто нагреется во время нарезки, вы сможете поставить тарелку обратно в холодильник.

Я не могу сказать вам, сколько раз мне приходилось класть тесто в холодильник только для того, чтобы оно прилипало к моему прилавку и не было простого способа перенести его в холодильник.

Как предотвратить растекание пряников в духовке?

Вы когда-нибудь вырезали печенье красивой формы, а после выпечки оно превращалось в шарики? Это потому, что они слишком сильно растекаются при выпечке, теряя свою отличительную форму.

Ключ к тому, чтобы ваши имбирные пряники не растекались, — это держать тесто холодным (обратите внимание на тему здесь?).

Я настоятельно рекомендую положить их в морозильную камеру, пока духовка разогревается, примерно на 15-20 минут.

К тому времени, когда ваша печь будет готова, они должны быть достаточно холодными, чтобы предотвратить распространение инфекции.

Как приготовить королевскую глазурь без яиц?

Традиционно королевскую глазурь готовят из яичных белков или порошка безе. Тем не менее, я не хотел иметь дело с сырыми яичными белками или покупать ингредиенты, которые я буду использовать только 1-2 раза в год.

Вот почему я решил приготовить небольшую порцию королевской глазури без яиц с использованием сахарной пудры, молока и кукурузного сиропа.

Кукурузный сироп придает немного блеска, а также делает глазурь более гладкой на трубке.

Однако, если кукурузного сиропа нет в наличии (или вам не хочется покупать бутылку за небольшую сумму), вы можете его не использовать.

Глазурь должна быть очень густой. На самом деле, у вас действительно возникнет соблазн добавить больше молока. Не надо.

Если вы это сделаете, глазурь растечется, пока вы пытаетесь передать детали.Ваши точки и закорючки превратятся в лужи.

Если вы случайно добавили слишком много жидкости, добавляйте по 1 столовой ложке сахарной пудры за раз, пока глазурь снова не загустеет.

Несмотря на то, что королевская глазурь затвердевает, она хрупкая, поэтому не стоит складывать печенье стопкой. В противном случае глазурь размокнет.

Как вы храните пряники?

Имбирное печенье может храниться 1-2 недели, поэтому лучше всего хранить его в герметичном контейнере на прилавке.

Поскольку королевская глазурь хрупкая, вы можете не захотеть ставить их друг на друга.

Больше рецептов пряников

Доходность: 9 Cookie

Подготовка

30 минут

Cook Time: 10 минут

Chill Time: 1 час

Общее время: 1 час 40 минут

Подготовьтесь к сезону печенья с имбирными пряниками для маленьких порций, приготовленными без добавления жира и украшенными королевской глазурью без яиц.

Ингредиенты

1 стакан + 2 столовые ложки универсальной муки
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

1/4 чайной ложки
молотого имбиря 4 ч. Teaspoon Vanilla Extract

Royal Cycling

1 чашка сахарного сахара, просеивания
1 столовая ложка
1 столовая ложка кукурузы Syrup
1/8 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

в большой миске, взбейте вместе муки, пищевой соды, корицы, мускатного ореха, имбиря, гвоздики и соли.
В другой большой миске взбейте масло и сахар до легкой кремовой массы, около 1-2 минут.
Взбить яичный желток, патоку и ваниль (может показаться, что она свернулась, продолжайте взбивать).
Постепенно добавляйте мучную смесь, пока не сформируется тесто.
Соберите тесто и переложите на лист полиэтиленовой пленки. Сверху накройте вторым листом полиэтиленовой пленки. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Охладите не менее 1 часа или пока не остынет.
После остывания вырежьте фигурки присыпанной мукой формочкой для печенья и положите на противень.Соберите обрезки и повторяйте, пока не закончится тесто. Если тесто слишком сильно прилипает, поставьте его в холодильник, пока оно не остынет.
Заморозьте форму для печенья не менее чем на 15 минут, пока вы разогреваете духовку до 350F.
Выпекать 8-10 минут или пока края не станут твердыми. Остудите в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью охладить.
Для глазури: В большой миске смешайте сахарную пудру, молоко, кукурузный сироп и ваниль до получения однородной массы.
No related posts.

Как украсить айсингом пряники: Как украсить имбирный пряник глазурью рецепт с фото пошагово

Как украсить айсингом пряники: Как украсить имбирный пряник глазурью рецепт с фото пошагово

Как украсить имбирный пряник глазурью рецепт с фото пошагово

Рецепты айсинга — как украсить печенье и пряники

Айсинг для пряников и королевских тортов

Классический рецепт айсинга и этапы приготовления

Как расписывать пряники с помощью айсинга?

Готовый роял айсинг в магазине Kondishop

Айсинг глазурь для пряников и печенья и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Как украсить пряники в домашних условиях.

Украшение пряников айсингом

Украшение пряников мастикой

Выпечка и украшение новогодних пряников. Пряники на Новый год: вкусные рецепты с фото

Мастер класс новогодних пряников с глазурью

Процесс приготовления

«Шоколадные» имбирные пряники

«Заварные» имбирные пряники с глазурью

Имбирные пряники — рецепт «королевского» айсинга

Базовый «айсинг»

«Айсинг» для заливки имбирных пряников

Имбирные пряники на Новый год-2017: секреты приготовления

Медовые новогодние пряники с глазурью

Ингредиенты

Способ приготовления

Имбирные новогодние пряники

Ингредиенты

Способ приготовления

Видео-рецепты

Поиск курсов

Роспись новогодних пряников с Ольгой Балачевской

Как украсить имбирное печенье: 11 шагов (с иллюстрациями)

Об этой статье

Пряничный человечек с глазурью | Лучшие рецепты Австралии

Ингредиенты

Метод

Хотите поделиться рецептом?

Узнать больше…

Nordic Gingerbread Cookies — Faux Martha

Описание

Сливки

Сухое

Глазурь

Сахарное печенье «Пряничный человечек» — в банку с печеньем

ПОЛУЧИТЕ

Советы по приготовлению имбирных пряников

Обязательные инструменты для выпечки (серьезно)

Из какого теста делать имбирных человечков?

Как приготовить королевскую глазурь для имбирных пряников

Советы по использованию королевской глазури

Необходимые инструменты для декорирования

Как украсить пряничное печенье королевской глазурью

Ингредиенты

Инструкции

Рекомендуемые продукты

Другие файлы cookie, которые могут вам понравиться…

Как сделать пряничное печенье | Рецепт имбирного печенья

Какую глазурь вы используете с пряничными человечками?

Эти имбирные пряники без глютена?

Могут ли дети помочь?

Какие материалы нужны для приготовления имбирных пряников?

Хотите большего?

Имбирное печенье

Ингредиенты

Инструкции

Глазурь

Рецепт пряничных человечков — ужин, затем десерт

КАК СДЕЛАТЬ ПРЯНИЧНЫХ ЧЕЛОВЕКОВ

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Имбирные пряники мелкой партии с королевской глазурью без яиц

Leave a comment
Отменить ответ