Как сварить яблочное варенье из антоновки: Варенье из яблок антоновка на зиму рецепт с фото пошагово

Варенье из Антоновки дольками - рецепт, как приготовить прозрачное

Казалось бы, рыбалка и яблочное варенье – вещи несовместимые. Но именно благодаря последней вылазке на реку мы с сыном наткнулись на заброшенный фруктовый сад.

Старый, времён советских колхозов. Огромные яблони, между ними уже поднялся густой кустарник, в котором, похрюкивая, беззаботно пасутся потешные китайские поросята. Хутор рядом, вот и бегают палыми яблоками лакомиться.

А на яблонях – Антоновка, ох и красивая! Желтобокая, с румянцем и пахучая очень. Откусишь с хрустом – сок брызжет, кислинка глаз прижмуривает – хорошо!

Первая мысль – сварить варенье, давно хотел из Антоновки, чтобы дольки были прозрачные, и как мармелад.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье из Антоновки

Ингредиенты

  • яблоки сорта Антоновка — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Пошаговый рецепт варенья

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций: 4 банки по 0,5 л

Кухня: русская

Примечание: на варку 4 раза по 5 минут; 8 часов на то, чтобы яблоки дали сок; перерывы между варкой 7-8 часов.

Яблоки отбирал слегка недозрелые плотные, только что снятые с дерева.

Если же взять долго лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они развариваются в пюре.

1. Яблоки помыл, вырезал сердцевину вот такой штуковиной.

Пара телодвижений – и косточки нет.

2. Нарезал дольками, миллиметров по 5-10 толщиной.

Смотрю – а запасов сахара у меня с гулькин нос, в магазин бежать нужно.

Дала мне в ближайшем ларьке тётенька сахарного песку, расфасованного вручную по пакетам-майкам. Подозрительной она мне показалась. Дома открываю – сахар мокрый, взвесил – недовес 20 граммов. Классика жанра… Ну, тётенька, икнётся тебе…

3. Взвесил уже нарезанные дольками яблоки и отмерил на килограмм долек 1 кг сахара.

4. Выложил слоями в кастрюлю. У меня для таких сладких случаев есть большая кастрюля из нержавейки литров на 7, наверное. Пересыпал слои сахаром. Вечером, значит, засыпал и оставил так до утра.

5. Утро. Яблоки пустили много сока, сахар почти весь растворился. А вот с черешней было немного по-другому.

6. Поставил на небольшой огонь, довёл до кипения, подержал минут 5 и выключил. Яблок по отношению к сиропу больше и они полностью не покрыты, поэтому в процессе варки я их аккуратно топил ложкой, но не перемешивал. Вот такой вид имело яблочное варенье после первого кипячения.

До вечера я занимался своими делами, затем снова довёл варенье до кипения, подержал на небольшом огне 5 минут и снял.

Опять же, дольки, плавающие сверху, топил ложкой, в конце один раз очень аккуратно перемешал. Вот вид после второй варки. Уже что-то вырисовывается.

На следующее утро закипятил ещё раз, а вечером доварил до готовности. Варил минут 10-15, до тех пор пока капельки сиропа на бортике блюдечка не перестали растекаться.

Вот такой вид после последней варки. Может она даже и лишняя была, достаточно было трёх раз.

Отдельные дольки не стали до конца прозрачными, но в целом, я считаю, очень даже неплохо.

7. Простерилизовал четыре полулитровые баночки, разлил горячее варенье и закатал. Ещё и на пробу моим сладкоежкам прилично осталось.

Какой запах, цвет, вкус… Кстати, о вкусе. Кило сахара –  очень сладко получается. Засыпал потом вторую кастрюлю – на кило долек 700 г сахара. Попробовал, на мой взгляд 700-800 граммов сахара вполне достаточно.

Варенье из антоновки дольками прозрачное на зиму

Приятного аппетита!

Варенье из антоновки, аронии и грецких орехов

Варенье из антоновских яблок с добавлением аронии (рябины черноплодной) и дробленых грецких орехов – это деликатес, достойный того, чтобы его подавали к столу в самые большие праздники! Такое лакомство удивит всех гостей своим необычным, сладко-терпким вкусом и очень красивым темным цветом с глянцевым блеском. Если вы еще никогда не пробовали это варенье, обязательно сварите хотя бы одну порцию.

Ингредиенты:

  • Антоновские яблоки – 0,7 кг.
  • Арония – 1 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахарный песок – 1,2-1,5 кг (или по вкусу).
  • Орехи грецкие очищенные – 0,5 кг.

Процесс приготовления:

  1. Переберите черноплодную рябину, удалив все плодоножки и прочий мусор. Вымытые ягоды залейте крутым кипятком в кастрюле и настаивайте не менее 6-8 часов.
  2. Потом откиньте ягоды на дуршлаг, однако ягодный настой не сливайте вон, а соберите в отдельную посуду.
  3. Вымойте яблоки, удалите хвостики и кожуру, а также и сердцевину. Нарежьте яблоки тонкими, ровными дольками (не толще 5-7 мм).
  4. Орехи грецкие, очищенные от перегородок, немного подсушите на сухой сковороде. Это нужно сделать обязательно, чтобы сырые орехи не начали прокисать в варенье при длительном хранении.
  5. В кастрюлю для варки налейте 200-300 мл ягодного настоя, засыпьте туда же сахарный песок, поставьте на плиту и варите сахарный сироп на небольшом огне, помешивая. Весь сахар должен полностью раствориться.
  6. В сахарный сироп выложите черноплодную рябину, яблочные дольки и орехи.
  7. Варите варенье, слегка помешивая. Время варки – 10 минут после того, как оно закипит. Не забудьте снять пенку. Отключите огонь и дайте варенью полностью остыть.
  8. Остывшее варенье проварите еще 2 раза, повторив шаг № 7.
  9. Общее количество варок – три. Во время третьей (последней) варки добавьте в кастрюлю целый лимон, нарезанный очень тонко. Если вам не нравится вкус лимона в варенье, этот шаг можно пропустить.
  10. Поварите варенье 10 минут вместе с лимоном и разливайте его в горячем виде по стерилизованным банкам, укупоривая герметично для длительного хранения.
  11. Остывшее варенье храните в холодном, темном помещении.

Приятного аппетита!

Совет: учтите, что черноплодная рябина пустит насыщенный, очень темный сок и закрасит кастрюлю, отмыть которую будет не слишком просто. Поэтому для настоя ягод и варки варенья мы рекомендуем использовать старую эмалированную посуду, которую вам не жалко. Металлическая посуда без защитного покрытия для этой цели не годится.

Варенье из антоновских яблок и апельсинов

Не известно, кто и когда придумал впервые сварить микс из антоновских яблок и апельсинов с сахаром, однако этот повар точно не ошибся с выбором ингредиентов для чудесного десерта! Варенье-то получилось просто восхитительное, сладкое, с чарующим яблочно-цитрусовым ароматом... Так что, дорогие хозяюшки, смело повторяйте этот рецепт, сами кушайте и гостей своих угощайте!

Ингредиенты:

  • Яблоки антоновские – 2 кг.
  • Апельсины с кожурой – 0,5 кг.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Вода – 150 мл.
  • Корица и (или) ваниль – по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Апельсины вымойте, обдайте кипятком, а затем тщательно потрите щеточкой.
  2. Апельсины с кожурой нарезать небольшими кусочками и удалить семена. В принципе, если вам кажется, что апельсиновая кожура будет горчить в варенье или вы не уверены в ее качестве, апельсины можно очистить и разобрать на дольки.
  3. Далее сложите кусочки апельсинов в кастрюлю, залейте 150 мл воды и поварите на слабом огне 10-12 минут.
  4. Добавьте в апельсиновый отвар сахар и поварите еще 15 минут, чтобы кожура цитрусовых размягчилась.
  5. Пока сироп из апельсинов варится, вымойте и очистите яблоки от кожуры и сердцевин, нарежьте их тонкими дольками.
  6. За указанное время варки у вас получится густой, сладкий апельсиновый сироп, в который нужно отправить яблочные дольки.
  7. Варите варенье на среднем огне после закипания. Если вы будете варить это варенье за 1 прием, тогда варите его около часа, помешивая, чтобы у вас получился густой яблочно-апельсиновый джем. А если хотите получить отдельные яблочные дольки в сиропе, тогда варите варенье по методу многократной варки (описан в предыдущих рецептах).
  8. За 10 минут до конца варки можно добавить в варенье молотую корицу (или коричную палочку), а также и ваниль по желанию.
  9. Готовое яблочное варенье разливайте по стерилизованным банкам и герметично укупоривайте крышками. Если добавляли коричную палочку, ее нужно достать перед закаткой.
  10. Полностью остывшее яблочно-цитрусовое варенье выносите в холод для длительного хранения.

Приятного аппетита!

Варенье дольками из антоновки в сиропе быстрое

Соду в этот рецепт добавляют для того, чтобы сварить быстро яблочное варенье из целых, а не из развалившихся долек. Время варки не займет у вас более 20 минут, однако предварительно потребуется несколько часов на замачивание антоновки в содовом растворе. К слову, для этого рецепта годится не только антоновка, но и любые кисло-сладкие яблочные сорта с плотной и сочной мякотью. В итоге вы получите превосходные яблочные дольки в густом, сладком сиропе цвета прозрачного янтаря.

Ингредиенты:

  • Антоновка – 2 кг.
  • Сахар-песок – 2 кг (можно меньше по желанию).
  • Вода – 250-300 мл. + 1 л.
  • Кислота лимонная – 1 ч.л. без горки.
  • Корица – 1 ч.л.
  • Ваниль – 1 ч. л.
  • Сода – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Вымойте яблоки, очистите их от кожуры и сердцевин, а затем нарежьте на дольки 5-7 мм толщиной.
  2. Уложите яблочные дольки в большую кастрюлю и залейте содовым раствором (1 литр прохладной воды + 1 столовая ложка соды). Замочите яблоки на 4-6 часов, прикрыв тарелкой для гнета, чтобы все дольки хорошо пропитались растворенной содой. Тяжелый гнет не делайте, иначе вы повредите форму яблочных долек.
  3. Спустя время хорошенько промойте яблочные дольки под проточной водой.
  4. Сделаем сахарный сироп в емкости для варки варенья. Закипятите 250-300 мл воды, добавьте в воду сахар и варите густой сироп, пока сахар не растворится. Помешивайте, чтобы сахар растворился, а не пригорел ко дну посуды.
  5. В готовый сахарный сироп выложите промытые от соды яблочные дольки. Доведите варенье до кипения, снимите пену, а затем варите его ровно 20 минут, слегка помешивая широкой деревянной лопаткой.
  6. Варите варенье на среднем, а не на маленьком огне. Яблочные дольки останутся целыми, но за 20 минут станут прозрачными, а сироп приобретет красивый желто-янтарный цвет.
  7. За 5 минут до окончания варки добавьте в варенье лимонную кислоту, а также ваниль и корицу по желанию.
  8. Готовое яблочное варенье разлейте по подготовленным стерилизованным банкам и герметично укупорьте крышками. Дайте варенью остыть и затем выносите его на хранение в холодное, темное помещение.

Приятного аппетита!

Варенье из антоновки с лимоном

Варенье из антоновки с лимоном получается не менее аппетитным и варится ничуть не сложнее, чем любое другое. И даже проще! Его легкий лимонный аромат тонко перемежевывается с яблочным, а чуть кисленькая и очень нежная фруктовая масса просто тает во рту. Это варенье – отменная начинка для любой выпечки, его вкусно кушать с горячими блинчиками и даже просто намазывать на сладкую булку. Отлично идет и с горячим чаем!

Ингредиенты:

  • Антоновка – 1 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар – 0,6-0,7 кг.
  • Вода – 400 мл.

Процесс приготовления:

  1. Вымойте антоновку, очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевины. Каждое яблоко нарежьте на тонкие дольки или на небольшие кубики.
  2. Сварите сахарный сироп из указанного количества воды и сахара в кастрюле для варки варенья. Помешивайте, чтобы сахар не прилип ко дну кастрюли.
  3. Когда сахар полностью растворится, добавьте в горячий сироп яблочные дольки (кубики) и настаивайте их в сиропе не менее часа.
  4. Через час доведите яблоки в сиропе до кипения и варите, легко помешивая, 15 минут. Снимайте пену, когда она появится.
  5. Через 15 минут варенье снимите с огня и дайте яблочным долькам настояться в горячем сиропе не менее 3-4 часов.
  6. Затем поставьте кастрюлю с вареньем на огонь, добавьте к яблокам лимон, хорошо вымытый и нарезанный кубиками (следите, чтобы зернышки лимона не попали в варенье), а потом доведите варенье до кипения и варите еще 20-30 минут.
  7. Готовое варенье разливайте по подготовленным банкам и закатывайте крышками (или завинчивайте). Когда банки с вареньем остынут, убирайте их на хранение в холодное, темное место.

Приятного аппетита!

Варенье из антоновки дольками прозрачное простой рецепт. Как приготовить яблочное варенье из антоновки? Яблочное варенье с орехами

Янтарное яблочное варенье - это не только вкусное, но и красивое лакомство. Упругие и одновременно мягкие ломтики в прозрачном и густом сиропе просто благоухают корицей. Такое варенье не стыдно подать даже на праздничный стол, а в аккуратно украшенной баночке - презентовать в качестве сладкого подарка. Как правильно приготовить яблочное варенье, все секреты и полезные советы я поведаю вам сегодня.

Варенье из яблок, несомненно, можно сварить по самым разным рецептам и каждый раз результат наверняка будет радовать. Но в приготовлении именно такого десерта есть некоторые нюансы - к примеру, как добиться прозрачности сиропа или сохранить целостность яблочных долек. Четко следуя пошаговым рекомендациям и у вас получится такое же яблочное варенье, как на картинке, обещаю.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:


В рецепт янтарного яблочного варенья входят всего два основных ингредиента - яблоки и сахарный песок. В качестве ароматической добавки я использую корицу - 1 палочки вполне достаточно. Вы же можете ее не добавлять, если не любите. Кроме того, отлично подойдет сюда ваниль, кардамон или бадьян - любые пряности на ваш выбор.


Как приготовить яблочное варенье, чтобы оно получилось по-настоящему вкусным, прозрачным и аппетитным? Все проще простого - от вас потребуется лишь желание и время. Яблоки для этого десерта берите непременно кисло-сладких сортов. Плоды должны быть плотные и без изъянов, то есть не битые и не мятые. В противном случае едва ли получится добиться того, чтобы в готовом яблочном варенье дольки остались целыми, а сироп - прозрачным. Яблоки моем, разрезаем вдоль на 4 части. Аккуратно вырезаем семенные коробочки и плодоножки. Теперь каждую четвертинку разрезаем вдоль еще на 3 части - в результате из одного яблока среднего размера получается 12 одинаковых ломтиков. Так обрабатываем все плоды, чтобы подготовленного исходного сырья для варенья было 1,5 килограмма.


Берем подходящую по объему (у меня четырехлитровая кастрюля) посуду, обязательно в толстым дном. Слоями укладываем в нее яблочные ломтики, пересыпая сахарным песком.


Аккуратно потрясем кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился между яблоками. Если будете добавлять ароматные пряности, кладите прямо сейчас - у меня это палочка корицы. Прикрываем посуду крышкой или марлей (чтобы не попали назойливые насекомые) и оставляем при комнатной температуре на 4-12 часов. В данном случае время - понятие более чем относительное и зависит от сорта яблок, а также температуры в помещении. К примеру, чем сочнее фрукты, тем больше в них сока - тогда времени понадобится меньше. Ну, и в жару яблоки, естественно, быстрее пустят сок. Можно засыпать яблоками сахаром вечером и так оставить их до утра, а там дальше варенье готовить.


Вот так у меня выглядели яблочные дольки спустя всего 6 часов. Сахар почти весь растворился (на дне кастрюли осталось лишь пару ложек), а яблоки пустили сок. За это время я пару раз несильно встряхнула кастрюлю, как бы помешивая яблоки.


Ставим посуду с фруктовыми ломтиками в сахарном сиропе на плиту. Включаем самый сильный огонь и под крышкой доводим содержимое до кипения. Потом крышку снимаем и кипятим яблоки в сиропе на сильном огне ровно 5 минут. Видите, как они поднялись? А сиропа стало больше, так как при термической обработке выделилось еще больше сока. Варить яблоки нужно непременно на сильном огне - так ломтики сохранят свою целостность. Если томить их при невысокой температуре, яблоки постепенно превратятся в пюре. Кроме того, весь процесс варки варенья яблоки не мешаем - просто покачиваем кастрюлю из стороны в сторону (опять-таки, чтобы не повредить дольки).


Оставляем наше будущее яблочное варенье до полного остывания - часов 5, думаю, хватит. Можно оставить на ночь, если варите яблоки вечером - вставать ночью вовсе не обязательно. За это время яблочные ломтики начнут впитывать в себя сироп и постепенно в него погружаться. Снова доводим фрукты в сиропе до кипения на сильном огне и варим 5 минут. Полностью остужаем до комнатной температуры.


Вот так выглядело содержимое кастрюли после второй варки и остывания яблок в сиропе. Вам может понадобиться 3-4 варки - как больше нравится. Посмотрите: ломтики впитали в себя сироп и стали прозрачными, при этом сохранили форму, не раскисли в кашу. На данном этапе можно завершить приготовление яблочного варенья и закрывать его на зиму. Но в этом случае сироп остается довольно жидким, поэтому я предлагаю его загустить путем уваривания.


Аккуратно с помощью шумовки (широкая ложка с дырочками) вынимаем из сиропа яблочные дольки и пока перекладываем их в другую посуду. Сам сироп ставим на средний огонь и варим, помешивая, до желаемой густоты. Я обычно варю около 5-7 минут.


Возвращаем яблоки в кипящий сироп, снова доводим все до кипения и варим около 3-4 минут на сильном огне. Прозрачное яблочное варенье дольками готово - будем закрывать его на зиму.


Практически в каждом рецепте домашних заготовок на зиму я рассказываю, как подготовить банки и крышки. Повторяться не буду (наверно я вам уже надоела) - просто

Яблочное варенье дольками – любимое домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции напоминает желе, а цельные яблочные дольки похожи на сладкие мармеладки. Открытая баночка такого варенья не простоит дольше одного дня, так как съедается дружной семьей в один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат сохраняют в себе частичку лета, поднимают настроение в холодное время года. Варенье будет хорошей начинкой для сладкой выпечки, кусочками вареного яблока можно украшать торты и пироги. Есть так много поводов приготовить этот десерт на зиму, к тому же, делается это очень и очень просто.
Прозрачное варенье из яблок дольками может считаться шедевром, но с приготовлением такой вкуснятины справится даже начинающая хозяйка. Основная задача – это сохранить дольки целыми, поэтому будем варить яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитруса не дает яблокам разваливаться. Без лимона из яблочной мякоти выйдет не варенье, а джем (суть варенья – именно в цельных кусочках, вернее красивых дольках). Сорта яблок лучше брать хрустящие, плотные, кисловатые. У меня кислый сорт семеренко, но так же вкусно можно сварить угощение из антоновки. Хотя из гольдена или из фуджи варенье выйдет тоже отменным. Цвет яблок, равно как и сорт, особого значения не имеет. Если яблоки сладкие — сахара понадобится меньше, чем указано в ингредиентах рецепта. Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу. Сочетание этой специи с яблоком является классикой и используется повсеместно. Кроме корицы к яблоку хорошо подойдет целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Кроме лимона в варенье можно добавить и дольки апельсина — это сделает лакомство еще ароматнее, добавит цитрусовые нотки. По ссылке вы найдете и другие удачные , а пока давайте приготовим самое простое, очень красивое и вкусное янтарное варенье из яблок дольками.

Ингредиенты:

  • 2 кг яблок;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 крупный лимон;
  • 3 ст. воды.

Как варить прозрачное яблочное варенье дольками

1. Лимон тщательно промываем с губкой, чтобы снять слой воска, которым его покрывают для продления срока годности. Нарезаем лимон полукольцами небольшого размера.

2. Складываем дольки в глубокую кастрюлю.

3. Засыпаем лимон сахарным песком.

4. Вливаем воду и ставим кастрюлю на средне-слабый огонь, чтобы сахар не пригорал.

5. Тем временем яблоки нарезаем дольками, удаляем семечки и плодоножки. Шкурку можно оставить, с ней кусочки лучше держат форму. А еще в кожице содержится много полезных веществ.

Яблоко на 80% состоит из воды. Остальная доля приходится на органические кислоты, углеводы и клетчатку. В плодах есть витамины А, С, Е, минералы (особенно железо), пектин, танины и дубильные вещества. Яблоки красного цвета более сладкие, содержат меньше кислот и рекомендуются людям с проблемами пищеварительной системы. В зеленых яблоках выше процент содержания железа, они полезны при анемии. А еще плоды зеленого цвета помогают усваивать тяжелую пищу.

6. Сироп закипел, потемнел, сахар растворился. Кипятим все минуту и снимаем с плиты.

7. Яблоки складываем в другую большую кастрюлю. В ней мы и будем варить янтарное лакомство. Чтобы варенье не пригорело, емкость желательно использовать неэмалированную, хорошо подойдет кастрюля из нержавейки или с антипригарным покрытием. Сироп остужаем в течение минуты и выливаем на яблоки.

8. Ставим фрукты под пресс, чтобы они лучше пустили сок и равномерно пропитались сиропом. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь.

9. На следующий день открываем и смотри: яблоки пустили сок. На некоторых дольках потемнела шкурка, но кусочки еще не полностью пропитались сиропом.

10. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, сразу снимаем и отправляем остывать. Варить яблоки нельзя – горячие дольки могут поломаться и превратиться в пюре. Чем короче время варки – тем красивее получается варенье. Если нужно перемешать, делаем это только в полностью остывшем виде, так как горячие фрукты слишком хрупкие.Сока будет много, но он загустеет, это видно на последнем фото в рецепте. Масса становится гуще благодаря пектину, который содержится в яблоках. Иногда при варке джемов, конфитюров и варенья пектин отдельно добавляют в смесь для достижения нужной консистенции.

11. Дольки яблок постепенно пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Снова доводим варенье до закипания и снимаем с плиты. Ждем остывания.

12. Смотрите: дольки стали прозрачными, варенье загустело, значит, мы все сделали правильно. Еще раз доводим смесь до кипения.

13. Аккуратно разливаем горячим по стерилизованным банкам.

14. Закатываем стерилизованными крышками, можно не укутывать и не переворачивать банки. Заготовка хорошо хранится всю зиму в темном прохладном месте. Для закатки используйте банки небольшого объема.

15. Янтарное ароматное яблочное варенье на зиму готово. Приятного аппетита и сладкой зимы!

Яблочные дольки стали прозрачными, на вкус они чем-то напоминают мармелад.

А На фото ниже видно, каким густым стал остывший сироп благодаря пектину.

Дольками? Ответ на поставленный вопрос знают не многие. В связи с этим представленную статью мы решили посвятить именно данной теме.

Общие сведения

Яблочное варенье дольками, рецепт которого мы рассмотрим далее, получается не только очень вкусным, но и удивительно красивым. Золотистый десерт с прозрачным бульоном очень редко хранится до зимнего сезона. Ведь это лакомство так и манит членов семьи поскорее его открыть.

Следует отметить, что простое яблочное варенье можно не только употреблять вместе с чаем, но и делать из него вкусные и ароматные пироги. Однако для использования такой начинки необходимо заранее выловить сваренные фрукты, а сладкий сироп оставить в банке. Если этого не сделать, то вы рискуете получить полусырую выпечку.

Правильный выбор фруктов

Прежде чем поведать вам о том, как варить яблочное варенье дольками, следует рассказать, как необходимо выбирать подходящие фрукты. Чтобы такой десерт получился максимально вкусным и красивым, для его приготовления можно использовать совершенно разные При этом очень важно, чтобы они были спелыми, сладкими, жесткими и без червоточин. Если вы предпочитаете употреблять варенье с кислинкой, то для его создания требуется приобрести кислые сорта фруктов или не очень спелые яблоки.

Обработка продукта

Как приготовить яблочное варенье дольками? Для этого следует приобрести подходящие фрукты, а затем тщательно их помыть, используя щеточку или обычную тряпку. Чтобы десерт получился густым, в него нет никакой необходимости добавлять воду. В связи с этим каждое яблоко рекомендуется протереть бумажными салфетками или полотенцем.

После того как фрукты будут вымыты и высушены, их следует правильно нашинковать. Для этого яблоко необходимо разрезать на 4 дольки, а затем аккуратно убрать серединную часть. Далее каждый кусочек фрукта требуется разделить еще на 3-4 части. Следует отметить, что чем тоньше будут дольки, тем быстрей они пропитаются сахарным песком. Однако в процессе термической обработки такие яблоки могут заметно увариться и стать жесткими. В связи с этим дольки фруктов необходимо делать средней толщины.

Вкусное и прозрачное яблочное варенье дольками: рецепт пошагового приготовления

Готовится такое лакомство не быстро. Ведь для получения вкусного варенья после каждой его необходимо полностью остужать при комнатной температуре.

Итак, перед тем как варить яблочное варенье дольками, необходимо подготовить:

  • нашинкованные фрукты (как обрабатывать, см. выше) - 5 кг;
  • мелкий - 5 кг.

Предварительная подготовка ингредиентов

Чтобы сделать яблочное варенье в домашних условиях, необходимо использовать большой таз из нержавеющей стали. Разумеется, для приготовления такого лакомства подойдет и Но, как показывает практика, существует вероятность, что фрукты в ней могут довольно быстро подгореть.

Таким образом, перед тем как варить яблочное варенье дольками, нарезанные фрукты следует выложить в большую тару, а затем засыпать мелким сахарным песком. При этом дополнительно использовать воду крайне не рекомендуется. Яблоки должны сами дать сок, а сахар - растаять, образуя золотистый сироп. В идеале фрукты можно с вечера засыпать сладким ингредиентом, а наутро приступить к термической обработке.

Варка десерта

Сколько варить яблочное варенье? Однозначно ответить на поставленный вопрос довольно сложно. Ведь готовить такой десерт следует поэтапно. Его необходимо подвергнуть термической обработке, остудить, снова поставить на плиту и т. д.

Таким образом, яблоки в сиропе требуется прокипятить на медленном огне, а затем оставить в стороне до полного остывания. При этом фрукты должны частично пропитаться сахарным песком. Далее остывшее варенье требуется снова поставить на плиту и выдержать его около 5 минут. Осуществлять такие процедуры желательно около 3-4 раз. В результате подобных действий ваше варенье будет густеть и становиться приятного золотистого цвета.

Процесс консервации

Теперь вам известно, как правильно варить яблочное варенье. Следует отметить, что такой десерт хранится довольно долго. И чтобы значительно увеличить его срок годности, варенье необходимо правильно законсервировать. Для этого требуется взять несколько 750 г стеклянных баночек, влить в них немного питьевой воды (1/2 стакана), а затем поставить в микроволновую печь и простерилизовать на максимальной мощности. Если такого устройства у вас нет, то осуществлять данную процедуру можно и на плите. Также следует прокипятить железные крышки, предварительно поместить их в миску с небольшим количеством воды.

После того как банки будут простерилизованы, в них требуется аккуратно выложить кипящее варенье (прямо доверху), а затем быстро закатать. Далее емкости с десертом необходимо перевернуть дном вверх и накрыть толстым ватным одеялом. В таком положении банки желательно выдержать около суток. Хранить их можно и в холодильной камере, и в подвале, и даже при комнатной температуре.

Готовим вкусное варенье из яблок

Приготовленный по вышеописанному рецепту десерт получается очень густым и золотистым. Однако прозрачное яблочное варенье можно делать и другим способом. Для этого нам потребуется:

  • нашинкованные фрукты (как обрабатывать, см. выше) - 3 кг;
  • вода фильтрованная - ½ стакана;
  • кислота лимонная - 1/3 десертной ложечки;
  • корица молотая - добавлять по вкусу;
  • мелкий - 3 кг.

Предварительная обработка

Чтобы самостоятельно сделать ароматное и очень вкусное варенье, необходимо использовать только Причем они не должны быть мягкими, в ином случае десерт не получится прозрачным, а будет рыхлым.

Как обрабатывать и нарезать яблоки для такого варенья, мы рассказали выше. Их необходимо поместить в большую тару (например, эмалированный таз) и сразу же засыпать мелким сахарным песком. Выжидать, пока сладкий продукт не растает, а фрукты не дадут свой сок, не стоит. Это связано с тем, что в такой десерт дополнительно добавляется питьевая вода.

Термическая обработка на плите

После того как яблоки с сахаром будут выложены в таз, их следует поставить на минимальный огонь. В посуду требуется сразу же влить небольшое количество воды, чтобы ее содержимое не пригорело ко дну. Таким образом, регулярно помешивая фрукты, их необходимо довести до кипения, а затем варить около получаса. Далее варенье следует снять с плиты и оставить в стороне на три часа. После этого таз с десертом рекомендуется снова подвергнуть термической обработке, но уже в течение четверти часа. По истечении этого времени варенье должно немного загустеть, а также заметно измениться в цвете. Далее его следует снять с плиты и полностью остудить.

Стерилизация банок

Хранить такое варенье можно до начала следующего лета. Но чтобы оно не испортилось и сохранило в себе все полезные свойства, а также вкус и аромат, его требуется обязательно подвергнуть консервации. Для этого можно использовать и литровые, и 750 г банки. Их необходимо простерилизовать на плите. Точно так же требуется обработать и металлические крышки.

Завершающий этап в создании вкусного яблочного варенья

После того как банки и крышки будут простерилизованы, таз с вареньем необходимо поставить на медленный огонь, а затем довести до кипения, добавить лимонную кислоту и молотую корицу по вкусу. Далее все ингредиенты требуется хорошо перемешать и приступить к их выкладке в емкости. Следует отметить, что такая процедура должна осуществляться с особой осторожностью. Ведь если горячее варенье попадет на кожные покровы, то вы можете получить довольно сильный ожог.

Заполнив все стеклянные емкости кипящим десертом, их следует сразу же закатать металлическими крышками. Далее их требуется перевернуть дном вверх, а затем накрыть толстым одеялом и оставить на всю ночь до полного остывания. Хранить такое варенье рекомендуется в холодильной камере, погребе или любом другом холодном помещении. Но если такой возможности у вас нет, то банки можно расположить и в обычном темном шкафу. Однако при этом их срок хранения заметно сократится. В связи с этим такой десерт следует обязательно употребить до конца зимы.

Быстрое варенье из яблок

Если вам не хочется слишком долго стоять у плиты и варить такой десерт, то предлагаем воспользоваться следующим рецептом, который не требует длительной термической обработки и выдержки при комнатной температуре. Для этого нам понадобятся:

  • яблоки спелые максимально сладкие - около 3 кг;
  • вода питьевая - 1 стакан;
  • сахарный песок мелкий - 2 кг.

Процесс приготовления

Нарезанные на нетолстые дольки яблоки следует выложить в большой металлический таз, а затем засыпать мелким сахарным песком и хорошо встряхнуть, чтобы фрукты равномерно им покрылись. Далее заполненную посуду требуется поставить на средний огонь и сразу же влить в нее небольшое количество обычной питьевой воды. Регулярно перемешивая, яблоки необходимо довести до кипения. Далее следует уменьшить огонь до минимума и варить десерт на протяжении 40 минут. За это время фрукты заметно уварятся, а сироп значительно увеличится в объеме. При этом варенье должно стать более густым и золотистого оттенка.

Завершающий этап

После того как варенье станет подходящей консистенции, его можно смело разложить по стерилизованным стеклянным баночкам. Далее все емкости требуется закатать, перевернуть дном вверх и выдержать под толстым одеялом в течение 15-25 часов. За это время банки с лакомством полностью остынут, и их можно смело убрать в холодильник, подпол или погреб.

Сладкое, практически прозрачное яблочное варенье – один из наиболее полезных десертов. Его можно кушать с хлебом и просто вприкуску с чаем, использовать для приготовления выпечки, тортов, сладких блюд.

Особенно актуально варенье из яблок в дни диеты, ведь в 100 г готового продукта содержится не более 50 ккал, несмотря на то, что для его приготовления используется сахар. Природная сладость самих плодов, наличие в них клетчатки, витаминов и многочисленных микроэлементов делает яблочное варенье исключительно полезным и вкусным блюдом.

В далекие годы седой старины кушать яблоки текущего сезона, а уж тем более варить яблочное варенье начинали не раньше конца лета. Только после 19 августа, дня на который выпадает языческий Яблочный Спас и христианское Преображение, хозяйки принимались за заготовки из яблок. Сегодня придерживаться столь категорических рамок вовсе необязательно и сварить домашнее варенье можно в любое время.

При этом можно использовать практически любые сорта яблок, но строго не заграничных, купленных в магазине. В зависимости от исходной плотности, сочности и сладости плодов можно получить густое повидло или же жидкое варенье с прозрачными дольками.

Время приготовления полностью зависит от желаемого результата. Потому варить варенье можно как несколько минут, так и несколько дней. Главное, использовать проверенный временем рецепт.

Яблочное варенье — пошаговый рецепт приготовления + видео

Простой рецепт и видео подробно расскажут, как приготовить яблочное варенье, если нет большого опыта.

  • Яблоки – 1.5 кг;
  • Палочка корицы;
  • Сахар – 0.8 кг;
  • Вода – 50 мл.

Приготовление:

  1. Из плодов вырежьте семенную коробочку, при желании очистите их от кожицы. Нарежьте произвольными кусочками небольшого размера.
  2. Сложите в подходящую кастрюльку, влейте воду, добавьте большую часть сахара и коричную палочку.
  3. На сильном огне при постоянном помешивании выдержите около 5 минут. Огонь убавьте и варите еще 5 минут.
  4. Снимите с плиты, дайте полностью остыть.
  5. Добавьте остаток сахара и варите до полной готовности на медленном огне.

Яблочное варенье в мультиварке — рецепт с фото

Благодаря своей универсальности мультиварка отлично подходит для приготовления в ней вкусного яблочного варенья. Тем более что сам процесс займет от силы пару часов.

  • Яблоки – 2 кг;
  • Сахар – 500 г.

Приготовление:

  1. Яблочки почистите от кожицы и сердцевинок. Нарежьте их произвольными кубиками и выложите в чашу. Яблоки всегда нужно класть первыми, иначе сахар точно пригорит, пока они пустят нужный сок.

2. Засыпьте сахаром. Если плоды слишком кислые, то имеет смысл немного увеличить порцию последнего.

3. Выставьте технику в режим «выпечки» примерно на 40 минут. После того, как варенье начнет потихоньку кипеть, его нужно периодически мешать, чтобы равномерно распределить сладкий сироп.

4. Прокипятите металлические крышки, простерилизуйте удобным способом банки. Разложите в них готовое варенье и закатайте.

Яблочное варенье в духовке

Если стоять у плиты и варить варенье из яблок в несколько приемов нет ни времени, ни желания, то подойдет еще один оригинальный рецепт. Он подробно расскажет, как сварить яблочное варенье в обычной духовке. Главное, заранее узнать несколько хитростей. К примеру, готовить его нужно в жаропрочной посудине с толстыми стенками и оно точно не пригорит. А чтобы масса не «сбежала», наполнять емкость следует только на 2/3 ее объема.

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар 0.5 кг.

Приготовление:

  1. Плоды нарежьте крупными дольками, предварительно удалив сердцевину. Если кожица довольно токая, очищать ее не надо.
  2. Засыпьте сверху сахаром, при необходимости увеличьте его количество.
  3. Прогрейте духовую печь до 250°С. Поставьте внутрь емкость с яблоками на 25 минут.
  4. Достаньте, хорошо перемешайте и верните назад, предварительно уменьшив жар до 220°С.
  5. Еще через 10 минут повторите процедуру. В этот раз попробуйте сироп на вкус и если нужно досыпьте еще немного сахара.
  6. Готовьте варенье в духовке еще некоторое время в зависимости от желаемой консистенции. Главное, не допустить карамелизации сахара, иначе масса получится излишне густой и вязкой. Как только сироп приобретет среднюю густоту, а поверхность покроется легкой пеной, его можно вынимать из духовки и фасовать по банкам.

Яблочное варенье на зиму — как варить, как закатывать?

Чтобы варенье из яблок простояло всю зиму и всегда было вкусным, варить его необходимо по особенному рецепту. Кроме того следует взять чуть больше чем обычно сахара, а сами плоды подготовить особым образом.

  • Сахар – 1.5 кг;
  • Яблоки – 1 кг;
  • Лимон.

Приготовление:

  1. С яблок очень тонко срежьте кожуру, удалите семенную коробочку и нарежьте средними дольками. Залейте кипятком и бланшируйте 10 минут, после чего немедленно остудите в очень холодной воде.
  2. Воду, в которой бланшировались яблочные дольки, не выливайте, а частично используйте для приготовления сиропа. Для этого в 1.5 л жидкости растворите 500 г сахара.
  3. Охлажденные яблочки переложите в большой таз, залейте полученным строго горячим сиропом и дайте настояться примерно 5–6 часов.
  4. Далее слейте сироп через дуршлаг в пустую кастрюльку, добавьте часть (250 г) оставшегося сахара и варите 8–10 минут до его полного растворения.
  5. Повторяйте процедуру, пока не введете нужное количество песка. Между варками выдерживайте яблоки в сиропе не менее 8–10 часов.
  6. После предпоследнего уваривания, нарежьте лимон тонкими четвертинками, добавьте их в кастрюлю с яблоками и все вместе залейте кипящим сиропом.
  7. В последнюю варку сироп не сливайте, а варите вместе с яблоками минут 10–15 до полной готовности.
  8. Яблочные дольки при этом должны стать абсолютно прозрачными, а капля горячего сиропа не расплываться на холодной тарелке. После чего в горячем виде разложите продукт в простерилизованные баночки.
  9. Сразу же закатайте металлическими крышками, которые нужно прокипятить минут пять. Дайте хорошо остыть естественным путем и уберите на хранение в кладовку или подвал.

Как приготовить яблочное варенье дольками?

Чтобы яблочное варенье получилось с целыми дольками нужно выбирать сорта с особенно плотной, но сочной мякотью. Обязательное условие: они должны быть совсем недавно сняты с дерева.

  • Яблоки – 2 кг;
  • Сахар – 2 кг.

Приготовление:

  1. Не переспевшие и не лежалые яблоки нарежьте дольками толщиной в 7–12 мм.
  2. Взвесьте их и отмерьте ровно столько же сахара. Сложите слоями в большую емкость, пересыпая их песком, и оставьте до утра.
  3. Назавтра поставьте на средний огонь и варите после появления пены, которая означает закипание сиропа, не более пяти минут. В процессе очень аккуратно утопите верхний слой яблочек.
  4. Вечером снова повторите процедуру, в конце очень осторожно перемешайте.
  5. На следующий день утром варите 5 минут, а вечером еще 10–15 минут до полной готовности.
  6. В горячем виде разложите в стеклянные, предварительно пастеризованные баночки и укупорьте.

Рецепт густого яблочного варенья

Густота варенья в большинстве случаев зависит от исходной рыхлости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго разваривать, а в результате варенье получится не таким густым, как того хотелось бы. К тому же фрукты должны быть полной спелости, полежавшие денек в тени.

  • Нарезанных долек – 3 кг;
  • Сахара – 3 кг;
  • Корицы молотой – 1–2 ст.л.

Приготовление:

  1. Удалите с плодов поврежденные части, сердцевинку и при необходимости кожицу. Нарубайте произвольными кубиками, сложите в таз, переслоив сахаром, смешанным с корицей. Оставьте для выделения сока на ночь.
  2. Поставьте на средний газ, доведите до кипения, не забывая помешивать. Как только сироп закипит, убавьте немного газ и варите примерно 5–8 минут. Снимите с плиты и оставьте минимум на пару часов, максимум на сутки.
  3. Повторите процедуру еще два раза с одинаковой периодичностью.
  4. В последний раз проварите варенье около 7–10 минут, расфасуйте горячим по баночкам и храните в закупоренном виде после полного остывания в кладовке или же подвале.

Как приготовить яблочное варенье из антоновки?

Яблочный сорт Антоновка лучше всего подходит для приготовления джема или повидла, так как довольно рыхлая мякоть очень быстро разваривается. Но это совершенно не означает, что из него невозможно получить варенье с дольками. Нужно лишь следовать рецепту, который расписывает все действия по шагам.

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Немного соли и соды для предварительного замачивания.

Приготовление:

  1. Плоды одинакового размера разрежьте на четвертинки и удалите серединку. Затем порежьте на дольки нужной толщины.
  2. Разведите в литре воды 1 ч.л. соли и залейте соленой жидкостью подготовленные яблоки. Вместо соли можно использовать лимонную кислоту в той же пропорции.
  3. Через 10–15 минут слейте раствор, яблочные дольки промойте и погрузите их в содовый раствор (на 1 л воды – 2 ч.л. соды).
  4. Выдержите не более 5 минут, слейте и промойте еще разок в проточной воде. Эти процедура немного скрепит мякоть и не даст ей развариться.
  5. Сложите подготовленные яблоки в кастрюлю, пересыпая сахаром. Выдержите несколько часов до образования сока.
  6. Поставьте на огонь и на сильном газу вскипятите. Снимите с плиты и дайте настояться 5–6 часов.
  7. Повторите процесс еще 2 раза, в последний – проварите варенье до нужной консистенции. Не остужая разложите в банки и плотно их укупорьте.

Яблочное повидло — пошаговый рецепт с фото и видео

Чтобы в холодный сезон печь вкусные пироги в конце лета непременно нужно сделать густое и вкусное яблочное повидло. И поможет в этом следующий рецепт. Яблоки лучше выбирать с сочной, рыхлой мякотью. Подходят хорошо созревшие плоды, возможно даже немного примятые. Главное перед приготовлением срезать с фруктов все, что может испортить вкус готового повидла.

  • Яблоки – 1 кг;
  • Сахар – 0.7 кг;
  • Вода питьевая – 150 мл.

Приготовление:

  1. Заранее обрезанные от примятостей яблоки вместе кожицей нарежьте произвольными кусочками.
  2. Сложите в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на средний огонь и варите 15–20 минут, пока они начнут превращаться в пюре.
  3. Слегка остывшую массу протрите через сито пару раз, пюре переложите в кастрюлю и доведите до кипения.
  4. Введите сахар и при регулярном помешивании варите еще около 20 минут на очень малом огне.
  5. Дождитесь, пока готовое повидло полностью остынет, и расфасуйте его в подходящую стеклянную тару.

Яблочный джем — рецепт приготовления

Варить яблочный джем можно, что называется на глазок. Ведь итоговая консистенция полностью зависит от использованных яблок и желаемого результата. Чтобы сделать вкус джема более пикантным, по желанию можно добавить немного лимона, апельсина, корицы или ванилина.

  • Яблоки очищенные – 1 кг;
  • Сахар – 0.75 г;
  • Вода кипяченая – ½ ст.

Приготовление:

  1. Яблоки помойте, очистите от семенной коробочки и кожуры. Натрите на крупненькой терке.
  2. Из указанного количества сахара и воды сварите сироп и влейте его в натертые фрукты.
  3. Поставьте на огонь и после закипания массы варите около часа, уменьшив огонь до минимального.
  4. Во время уваривания не забывайте время от времени мешать яблочное пюре.
  5. Как только яблочная стружка хорошо проварится, а джем приобретет задуманную консистенцию, охладите естественным образом.
  6. Разложите в баночки и храните под пластиковыми крышками в холодильнике или под металлическими в погребе.

Вкусное яблочное варенье

Правильно приготовленное яблочное варенье позволяет сохранить большую часть полезных свойств исходного продукта. А по следующему рецепту варенье получается еще и необычайно вкусным.

  • Очищенные плоды – 1 кг;
  • Апельсины без кожуры – 0.5 кг;
  • Сахар – 0.5кг.

Приготовление:

  1. Выберите строго целые без гнили и червоточин яблоки. Из каждого фрукта вырежьте серединку. Нарежьте одинаковыми кубиками среднего размера.
  2. Очистите апельсины от кожуры, удалите как можно больше белых пленочек. Каждый разделите на дольки и нарежьте их ломтиками, соответствующих по размеру яблочным. Лучше всего делать это непосредственно над емкостью, в которой будет вариться вкусное варенье из яблок.
  3. Сложите кусочки апельсинов и яблок вместе, засыпьте сахаром и перемешайте. Дайте около 2–3 часов на выделение сока.
  4. Поставьте на медленный газ и после закипания сиропа варите 10 минут.
  5. После уберите в сторону и оставьте еще на пару часов, чтобы все фрукты напитались сладкими соками.
  6. Варите около 40 минут на очень малом газу, пока масса не приобретет золотистый цвет. Чтобы варенье проваривалось равномерно, не забывайте время от времени мешать его лопаткой.
  7. Готовое вкусное варенье в охлажденном виде разложите в баночки. Для длительного хранения их можно закатать металлическими крышками.

Самое простое яблочное варенье – рецепт

Варенье, приготовленное по этому рецепту, не просто максимально быстро и легко готовится, но и сохраняет практически всю пользу свежих фруктов. Не зря зовется оно «пятиминуткой».

  • Сахар – 300 г;
  • Яблоки – 1 кг.

Приготовление:

  1. Качественные фрукты очистите от сердцевин, нарежьте тонкой соломкой либо натрите на терке.
  2. Пересыпьте сахаром, перемешайте, как только выделится сок, поставьте на плиту.
  3. Дайте закипеть на среднем газу, убавьте его и варите не более 10–15 минут.
  4. В это время простерилизуйте банки над паром, а крышки в кипятке. Как только варенье сварится, разложите горячую массу в подготовленную тару и укупорьте.

Яблочное варенье с корицей

Известно, что корица отлично сочетается с яблоками. Она придает им пикантный и очень интересный вкус. Оттого яблочное варенье с корицей получается еще вкуснее и оригинальнее. А если добавить в него еще несколько необычных ингредиентов, так и вовсе превращается в кулинарный шедевр.

  • Яблоки – 400 г;
  • Палочки корицы – 2 шт.;
  • Вода – 400 г;
  • Клюква – 125 г;
  • Сок яблочный 200 мл;
  • Сок лимонный – 15 мл;
  • Сахар – 250 г;
  • Цедра апельсина – ½ ст.л.;
  • Сок свежего имбиря – ½ ст.л.

Приготовление:

  1. В кастрюлю влейте воду, сок лимона, имбиря и яблока (можно использовать сидр). Положите коричные палочки. Вскипятите жидкость на сильном огне.
  2. Бросьте в нее клюкву, а как только ягоды начнут лопаться, добавьте нарезанные кусочками яблоки, сахар и апельсиновую цедру.
  3. Периодически мешая, варите варенье около полутора часов на слабом огне.
  4. Когда яблоки хорошо размякнут, а сироп загустеет, достаньте палочки корицы, а готовое варенье разлейте в банки.

Варенье из целых яблок

Варенье с крохотными цельными яблочками, плавающими в янтарном сиропе, напоминающем мед, даже на вид смотрится вкусно и аппетитно. Но самое удивительное, что готовить его очень просто и легко.

  • Очень мелкие яблоки с хвостиками – 1 кг;
  • Сахар–песок – 1.2 кг;
  • Вода питьевая – 1.5 ст.

Приготовление:

  1. Фрукты, не отламывая хвостиков, переберите, чисто вымойте и просушите. Чтобы во время варки они не лопнули, каждый наколите зубочисткой (обычной вилкой) в нескольких местах.
  2. Из указанных ингредиентов сделайте сироп, прокипятив его 2–3 минуты на сильном огне.
  3. Залейте сладкой жидкостью яблоки, сложенные в кастрюльку.
  4. После полного охлаждения поставьте на огонь и доведите до кипения. Жар убавьте и варите не более 5 минут.
  5. Слейте сироп в отдельную емкость и немного уварите его на среднем газу в течение 15 минут.
  6. Банки простерилизуйте, неплотно наполните их проваренными яблоками, сверху залейте горячим сиропом.
  7. Сразу же закатайте крышками. Переверните вверх дном и медленно охладите, укутав теплым одеялом. Хранить можно в подвале, кладовке или просто в комнате.

Варенье из яблок и груш

Чтобы получить оригинальное варенье необходимо подбирать фрукты, сходные по структуре мякоти. Помните: если взять мягкие груши и твердые яблоки или наоборот, то первые разварятся, а вторые так и останутся жесткими. Хотя и в таком варианте можно получить довольно необычное грушово–яблочное варенье.

  • Груши – 0.5 кг;
  • Яблоки – 0.5 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Мед натуральный – 2 ст.л.;
  • Горстка коричного порошка;
  • Вода питьевая – 1 ст.

Приготовление:

  1. Из фруктов удалите сердцевину, нарежьте на одинаковые по форме и размеру кусочки. Залейте крутым кипятком, а через 5 минут погрузите в достаточно холодную воду.
  2. Через пару минут слейте ее, а кусочки фруктов немного подсушите на полотенце.
  3. Смешайте сахар с водой, добавьте мед, корицу и сварите сироп в большой кастрюле. Заложите в нее фрукты и варите примерно 40 минут, пока они не приобретут прозрачность.
  4. Варенье разложите в банки и простерилизуйте их в течение 10–15 минут в кипящей воде. Закатайте и уберите для охлаждения в прохладное место.

Яблочное варенье с орехами

Обычное яблочное варенье становится по–настоящему оригинальным, если добавить в него немного орехов. По желанию можно взять грецкие, миндальные, фундук или даже кешью.

  • Яблоки – 1кг;
  • Ядра грецких орехов – 150 г;
  • Средний лимон;
  • Сахар – 200 г;
  • Пара лавровых листков;
  • Перец черный – 3 горошины.

Приготовление:

  1. Чисто вымытые и просушенные яблоки нарежьте кубиками, одновременно удалив семенную коробочку.
  2. Чтобы они не потемнели, опустите на несколько минут в воду с добавлением лимонной кислоты.

Время приготовления - 35 минут (плюс 20 часов для настаивания)

Выход - 2 литра готового варенья

Для приготовления варенья из яблок дольками понадобится:

  • Яблоки - 3 кг
  • Сахар - 2,5 кг

Аппетитные дольки в форме полумесяцев, плавающие в душистом сладком сиропе и аромат спелой сочной антоновки - воспоминания из детства об осенних домашних заготовках на зиму.

Существует множество рецептов, по которым можно сварить вкусное варенье яблочное дольками. Но самый простой и надежный способ приготовить фруктовый сладкий десерт - это сварить измельченные яблоки с сахаром. Только нужно придерживаться некоторых правил приготовления, о которых речь пойдет ниже.

Как варить варенье из яблок дольками:

Для начала выберите подходящие для этого блюда яблоки. Фрукты должны быть твердыми, крепкими, с плотной сочной мякотью. Идеально если они будут только сорваны с дерева. Переспевшие, мягкие плоды точно не подойдут, из них лучше сварить джем или повидло. Нарежьте яблоки дольками толщиной примерно в 0,5 см и поместите их в емкость, в которой будете варить варенье. Слишком тонко нарезанные яблоки быстро потеряют свою форму, а если перестараетесь с толщиной долек - тогда они просто не проварятся как следует.

Поверх яблок насыпьте сахар и дайте настояться некоторое время, пока фрукты не пустят сок. Этот процесс займет от 2 до 5 часов в зависимости от сочности фруктов.

Кастрюлю с фруктами поместите на самый медленный огонь и проварите в течение пяти минут. Уберите с плиты и оставьте варенье до полного остывания.

Затем варите варенье на тихом огне еще 10 минут, ложкой погружая дольки в сахарный сироп. Выключите огонь и снова оставьте его, чтобы настоялось. Повторите этот шаг еще раз, пока дольки не станут совершенно прозрачными, а сам сироп не загустеет.

Варенье горячим разложите в чистые банки, закупорьте и поставьте в сухое, темное место на хранение.

Из плотных яблок осенних сортов можно сварить варенье пятиминутку. Это варенье хорошо тем, что благодаря непродолжительной термической обработке в нем сохраняется максимум полезных веществ и витаминов.

Варенье из яблок дольками пятиминутка

Для приготовления варенья сахар и яблоки возьмите в одинаковых пропорциях, один к одному. Яблочные дольки, очищенные от кожицы, сложите в кастрюлю. Пересыпьте каждый слой сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы фрукты пустили сок. Затем варите полуфабрикат на тихом огне в течение пяти минут и оставьте его при комнатной температуре на 6-8 часов. Еще раз проварите варенье пять минут и закатайте в банки.

Любители Востока по достоинству оценят сладкий яблочный десерт с добавлением корицы. Эта восточная пряность очень выгодно подчеркнет аромат душистого яблока, придаст варенью насыщенный и богатый вкус.

Варенье из яблок дольками с корицей

Это ароматное лакомство готовят так же, как и варенье из яблок пятиминутка. Только в конце варки, примерно за пять минут, в кастрюлю с вареньем кладут палочку корицы или порошок, по вкусу.

Освежающий цитрусовый вкус придаст яблочному варенью лимон. Обычно для более яркого вкуса лимон кладут в варенье вместе с кожицей.

Варенье из яблок дольками с лимоном

На три килограмма яблок возьмите один лимон среднего размера, три килограмма сахара и 200 граммов воды. Яблоки и лимон тщательно помойте горячей водой. Измельчите дольками одинакового размера. Сложите фрукты в металлическую емкость, добавьте воду и сахар. Варите десерт в течение 15 минут на медленном огне. Ложкой аккуратными движениями погружайте фрукты в сироп. Снимите варенье с огня и оставьте на 12 часов для пропитки. Затем поставьте кастрюлю с вареньем на небольшой огонь и проварите еще 15 минут. Вкусное, ароматное варенье готово!

Для того чтобы кусочки яблок при варке не превратились в пюре, а сохранили свою форму, их рекомендуется на непродолжительное время замочить в растворе соды.

Варенье из яблок дольками с содой

Снимите кожуру с двух килограммов яблок, удалите семена и порежьте равными кусочками. Залейте их литром воды, смешанным со столовой ложкой соды и оставьте на два часа. Сварите сироп из двух килограмм сахара и 1,5 стакана воды. Яблочные кусочки промойте от соды и поместите в сахарный сироп. Варите варенье на среднем огне 20 минут, периодически встряхивая кастрюлю, чтобы все яблоки перемешались с сиропом. Горячее варенье разлейте в подготовленные баночки и закатайте.

Красивое, лакомое варенье получается, если яблоки порезать крупно. Только в этом случае времени на его приготовление уходит несколько больше.

Варенье из яблок крупными дольками

Помойте яблоки. Удалите сердцевину вместе с семечками. Мелкие фрукты разрежьте на четыре части, а плоды крупные - на 8 частей. Удалите сердцевину вместе с семечками. Залейте яблоки горячим сахарным сиропом. Варите варенье на тихом огне в два приема по 20 минут, пока капелька сиропа не будет держать форму, а фруктовые дольки не обретут прозрачность.

Даже самые капризные гурманы - сладкоежки не смогут устоять перед соблазнительными яблочными цукатами в густом медовом сиропе. Для того чтобы получить яблочное варенье дольками прозрачное измельченные яблоки залейте кипящим сахарным сиропом и оставьте их в таком виде на 12 часов. Затем сироп слейте в кастрюлю, доведите его до кипения и снова залейте яблоки. Оставьте в очередной раз на 12 часов. Затем снова вскипятите, залейте фруктовые дольки. Повторите такую процедуру еще два - три раза. После чего положите в кастрюлю с вареньем щепотку лимонной кислоты и варите яблочное варенье десять минут.

Варим варенье из антоновки на зиму / Заготовочки

Все мы любим фрукты, а особенно яблоки. Летом их можно срывать прямо с ветки в саду, а на зиму прятать полезный фрукт в банку, то есть, варить варенье. Сорт антоновка не заменят импортные яблоки, какими бы они ни были крупными и яркими. Даже самый неказистый плод антоновки имеет неповторимый аромат и сок с кислинкой. Из этого фрукта можно приготовить ароматное варенье на зиму несколькими способами.

Простой рецепт варенья из антоновки

При данном способе приготовления получается однородная густая яблочная масса, напоминающая джем.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг,
  • сахар – 1 кг,
  • вода – 1 л,
  • лимонная кислота – 1 щепотка.

Приготовление:

  1. Очистить плоды от кожуры, семечек, нарезать на небольшие кусочки, можно на 4 части.
  2. Натереть кусочки на крупной терке.
  3. В эмалированную кастрюлю поместить полученное пюре, залить литром волы, всыпать сахарный песок и лимонную кислоту.
  4. Включить плиту и довести смесь до кипения.
  5. Немного убавить огонь и варить в течение 40 минут, периодически помешивая.
  6. Разлить готовый продукт в горячем виде по стерилизованным емкостям и закатать.
  7. Дождаться полного остывания продукта. Джем должен стать прозрачным. После этого можно убирать банки на хранение.

Варенье из антоновки дольками

Как сохранить яблочные дольки целыми при варке? Об этом расскажет следующий рецепт.

Ингредиенты:

  • яблоки антоновка (лучше брать слегка недозрелые плоды прямо с веток) – 1 кг,
  • сахарный песок – 1 кг.

Приготовление:

  1. Плоды помыть, извлечь сердцевину.
  2. Нарезать на ровные кусочки толщиной до 1 см.
  3. Засыпать яблочные дольки сахаром и оставить на несколько часов, можно на ночь. За это время фрукты должны выделить много сока. Сахар растворится, а значит, не будет пригорать при варке.
  4. Залить смесь в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения.
  5. Проварить в течение 5 минут, убрать с огня.
  6. Повторить кипячение 3-4 раза с перерывом в несколько часов.
  7. При варке смесь нужно перемешивать, так как сиропа получается меньше, чем фруктовых долек, и они остаются на поверхности.
  8. Когда яблочные кусочки станут прозрачными, варенье готово. Разлить продукт в подготовленные банки и убрать на хранение.

Хранение, советы по приготовлению

  • Хранится заготовка в темном прохладном месте. Это может быть холодильник или погреб. Даже в закрытом шкафу продукт может простоять всю зиму.
  • Яблочное варенье – идеальная начинка для пирогов и другой выпечки. Джем получается густым и не вытекает.
  • Килограмма сахара может быть много, джем получается слишком сладким. Иногда достаточно взять 700-800 г песка.
  • Как проверить готовность фруктового продукта? Первый признак – это прозрачность долек. Второй способ проверки: поместить несколько капель на блюдце. Если после остывания они не потеряли свою форму – значит, продукт готов.
  • Обычно плоды быстро развариваются в кипящем сиропе. Чтобы это предотвратить, можно поместить нарезанные фрукты в содовый раствор (на 1 л воды – 2 ч.л. соды) на 5 минут прямо перед варкой.
  • Если яблоки варятся в несколько этапов, оптимальный перерыв – 6 часов.
  • Чтобы остановить процесс потемнения плодов, готовится водно-солевой раствор: на 1 л воды – 1 ч.л. соли. Можно заменить соль лимонной кислотой (пропорция та же). После вымачивания фрукты промывают в холодной воде и приступают к приготовлению.
  • При варке лучше не допускать сильного кипения.
  • Джем из антоновки лучше подавать к чаю с оладьями или блинчиками.

Варенье из яблок, 20 рецептов варенья из яблок – Заготовки на зиму

Варенье из яблок на зиму можно приготовить самыми разными способами. Это и пятиминутка без особых хлопот, и сложносочинённое варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае, принцип подготовки яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки необходимо тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и удалить сердцевину с семенами. Кожицу, если она жёсткая, лучше снять, хотя это и лишит ваше варенье ощутимой дозы витаминов. Особенно если вы готовите «быстрое» варенье. Для смягчения кожицы и особенно твёрдых яблок плоды лучше бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут, а затем остудить в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, хорошо использовать для приготовления сиропа. Для простоты и скорости придумано чудесное приспособление, при помощи которого яблоко в один приём разрезается на 8 частей и сразу же удаляется сердцевина. Давайте попробуем приготовить варенье из яблок, а зимой будем наслаждаться чудесным ароматом и вкусом.

Рецепты варенья из яблок

Варенье из яблок «В три приёма»

Ингредиенты:
1 кг очищенных яблок,
1 кг сахара,
1 стак. воды,
3 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками и положите в подсоленную или подкисленную воду, чтобы не потемнели. Из воды и сахара приготовьте сироп. Откиньте яблоки на сито, опустите в кипящий сироп, встряхните таз, чтобы все яблоки покрылись сиропом, и оставьте на 5-6 часов. Затем поставьте таз с вареньем на огонь и доведите до кипения. Снова снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Ещё раз повторите. Если варенье получится слишком сладким, в конце варки добавьте лимонную кислоту.

Варенье из антоновки

Очищенные от семян дольки яблок послойно засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов (или на ночь). Затем таз с вареньем поставьте на огонь, влейте воду из расчёта 1 стак на 1 кг яблок, доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с огня и дайте постоять 10-12 часов. После чего сварите варенье до готовности.

Варенье из ранеток

Ингредиенты:
1 кг яблок,
1,2 кг сахара,
2 стак. воды.

Приготовление:
Отрежьте плодоножки у ранеток или китаек примерно на ⅔. Наколите каждое яблочко в нескольких местах, бланшируйте в кипятке 2-3 минуты, затем остудите в ледяной воде. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и снимите с огня. Повторите ещё 2-3 раза, давая варенью выстояться по 10-12 часов.

Варенье из райских яблок

Ингредиенты:
1 кг райских яблок,
1,5 кг сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Коротко обрежьте плодоножки у яблочек, наколите плоды деревянной зубочисткой и бланшируйте в кипятке в течение 3-4 минут. Остудите в холодной воде. Воду, в которой бланшировались яблоки, используйте для приготовления сиропа. В кипящий сироп опустите яблоки, доведите до кипения и дайте постоять несколько часов. Затем поставьте на огонь и варите варенье до тех пор, пока яблочки не станут полупрозрачными. Готовое варенье выдержите в прохладном месте в течение суток, затем переложите в подготовленные банки и закатайте.

Быстрое варенье из яблок

Ингредиенты:
3 кг яблок,
2 стак сахара.

Приготовление:
Нарезанные на дольки яблоки засыпьте сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки равномерно покрылись сахаром, и оставьте на 1-2 суток в прохладном месте (не в холодильнике). За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите в течение 7-10 минут. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте.

Варенье из яблок с ванилью и корицей

Ингредиенты:
3-4 кг яблок,
1 – 1,5 сахара,
1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили,
корица, лимонная кислота – по вкусу.

Приготовление:
Дольки яблок выложите в кастрюлю с толстым дном, пересыпая сахаром. Оставьте на ночь. Наутро поставьте кастрюлю на огонь и варите около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторите ещё 2 раза. В конце варки добавьте корицу, ваниль и лимонную кислоту, в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Яблочное варенье с апельсинами

Ингредиенты:
1 кг яблок,
1 кг апельсинов,
2 кг сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Яблоки нарежьте дольками и удалите семена. Апельсины очистите от кожуры и нарежьте дольками. Сварите сироп из сахара и воды, прокипятив его 10 минут. В кипящий сироп выложите фрукты, трижды доведите до кипения и остудите. Разлейте варенье по стерилизованным сухим банкам и закатайте.

Варенье из яблок с апельсинами №2

Ингредиенты:
1 кг яблок,
2 апельсина,
1 кг сахара,
1 стак. воды,
корица – по вкусу.

Приготовление:
Апельсины вместе с кожурой разрежьте на четвертинки, залейте кипящей водой (1 стак.) и варите до размягчения кожуры. Затем всыпьте сахар и сварите сироп. Очищенные от кожицы яблоки разрежьте на дольки, удалите семена и бланшируйте в кипятке 5 минут. В кипящий сироп с апельсинами выложите яблоки и варите на медленном огне до готовности яблок. В конце варки добавьте корицу по вкусу. Закатайте.

Варенье из яблок с лимоном

Ингредиенты:
2 кг яблок,
2 лимона,
750-850 г сахара,
1 ч.л. лимонной кислоты,
вода.

Приготовление:
Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте дольками, лимоны нарежьте полукружками вместе с кожурой. Залейте фрукты небольшим количеством воды и поставьте вариться на средний огонь до готовности. Когда фрукты станут мягкими, добавьте сахар, увеличьте нагрев и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания варки добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте.

Варенье из яблок с корицей

Ингредиенты:
2 кг яблок,
700 г сахара,
1 стак. воды,
1 ст.л. молотой корицы.

Приготовление:
Подготовленные яблоки засыпьте сахаром и оставьте на 6 часов. После этого поставьте посудину с яблоками на огонь и доведите до кипения. Добавьте корицу, проварите ещё 5 минут и разлейте по банкам. Закатайте.

Варенье из яблок и сухофруктов

Ингредиенты:
1,5 кг яблок,
1 стак. ягод чёрной смородины,
1 стак. сухофруктов (изюма, кураги или чернослива),
2 кг сахара,
1 стак. воды,
1 лимон.

Приготовление:
Яблоки нарежьте дольками и удалите семена, сухофрукты тщательно промойте горячей водой и обсушите, лимон нарежьте дольками. Приготовьте сироп из сахара и воды, вскипятите его и опустите в него все ингредиенты. Варите с момента закипания 30 минут, разлейте горячим по банкам, закатайте.

Варенье из яблок с цедрой лимона

Ингредиенты:
1 кг яблок,
1 кг сахара,
400 мл воды,
цедра с 1 лимона,
немного ванилина.

Приготовление:
Сварите сироп из сахара и воды, уварите его до густых капель (когда капля сиропа не растекается на тарелке). Яблоки очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте кубиками или дольками. Выложите яблоки в сироп и варите в течение 30 минут, следя за тем, чтобы яблоки не разварились. Снимите цедру с лимона и добавьте вместе со щепоткой ванилина в варенье. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте.

Заготовка из яблок на зиму. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте мелкими кусочками и поставьте тушиться под крышкой. На дно посудины предварительно налейте немного воды, чтобы яблоки не пригорели. Когда яблоки размягчатся, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть минут 5. Быстро расфасуйте горячую массу в стерилизованные банки, закатайте.

Варенье-пятиминутка из яблок

Ингредиенты:
1 кг очищенных яблок,
150-200 г сахара.

Приготовление:
Нарежьте яблоки кусочками и засыпьте сахаром. Оставьте на час, иногда перемешивая. После появления сока поставьте посудину с вареньем на слабый огонь, доведите до кипения, постоянно мешая, и разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

Варение-пятиминутка из яблок №2

Ингредиенты:
3 кг яблок,
2 стак. сахара.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки натрите на крупной тёрке (или при помощи кухонного комбайна – так быстрее). Дно тазика для варки варенья смочите водой, выложите яблочную массу и засыпьте сахаром. Поставьте на огонь, доведите до кипения на медленном огне, помешивая. Варите в течение 5-7 минут. Быстро разложите в стерилизованные банки и тотчас же закатайте. Переверните, укутайте.

Варенье-пятиминутка из яблок с апельсинами

Ингредиенты:
1 кг подготовленных яблок
1 кг сахара,
1 апельсин.

Приготовление:
Апельсин пропустите через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарежьте кубиками. Фрукты сложите в ёмкость для варки варенья, засыпьте сахаром и перемешайте. Доведите до кипения на слабом огне, периодически помешивая, проварите 5 минут и сразу же разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

Варенье из яблок в духовке

Ингредиенты:
1 кг подготовленных яблок,
150-200 г сахара.

Приготовление:
Яблоки пересыпьте сахаром и поставьте посудину в духовку со средним жаром. Периодически перемешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится, а яблоки станут полупрозрачными, разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.


Заготовка из яблок без сахара

Яблоки без кожуры и семян измельчите в мясорубке или при помощи блендера в однородную массу. Выложите в таз и варите до загустения. Для того чтобы яблочная масса не пригорела в процессе варки, сделайте водяную баню и варите заготовку на ней. Когда яблочная масса достаточно уварится, выложите её в стерилизованные банки, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 10-15 минут с момента закипания воды. Закатайте.

Заготовка из яблок для пирогов

Ингредиенты:
3 кг кисло-сладких яблок,
2 стак. сахара.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки нарежьте дольками, выложите в таз или кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь. С утра поставьте таз с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Варите в течение 5 минут после закипания и сразу же разложите в стерилизованные банки. Закатайте.

Удачных заготовок!

 

Лариса Шуфтайкина

 

 

 

Варенье из антоновки – бабушкин рецепт - ДАВАЙ ПОГОВОРИМ

Здравствуйте всем! Хочу поделиться с вами замечательным рецептом яблочного варенья. Такое варенье варю из антоновки. Бабушка моя так варила, и я так варю. Бабушка из всех яблок признавала только антоновку. Остальные – ну, яблоки и яблоки. А вот антоновка – Яблоко с большой буквы! А я в детстве думала: бабушку зовут Антонина, вот она и любит антоновку. Бабушка любое варенье варила очень тщательно, без всякой «халтуры». Сколько бы ни было сырья, всё равно каждая варка не больше 2 кг ягод или фруктов, и варить по всем правилам. И у меня такое же отношение к варенью. Или уж варить хорошо, или вообще не варить. Все эти новомодные «диетические» якобы варенья с небольшим количеством сахара – это не варенье. Да, это может быть очень даже вкусно, но это что угодно – джем, конфитюр, ещё там чего, не НЕ ВАРЕНЬЕ. Если варим варенье, то на 1 кг сырья не меньше 1 кг сахара, а если сырьё кислое, то 1,5 кг. И такое варенье будет хранится – не засахариваться, не плесневеть – при обычной комнатной температуре год гарантированно, а то и два, и три (если останется).

Это я со своими бабушками на даче: справа – Антонина, слева – Зинаида.

Итак, варим яблочное варенье. На 2 кг антоновки – 2 кг сахарного песку.

Яблоки режу на четвертинки, вырезаю сердцевинки. После того, как яблоки почистила, их становится меньше, чем 2 кг. А затем тонко-тонко режу ножом на ломтики – стараюсь не толще 1 мм. Ну, иногда «срываюсь» - потолще. А вообще – чем тоньше, тем лучше.

Выкладываю в таз слоями – слой яблок – слой сахара. У меня антоновка крупная, значит одно яблоко – один слой. Если мелкая, то полтора яблока – один слой.

Сахар приблизительно рассчитываю так, чтобы осталось грамм 300-400 засыпать сверху самым толстым слоем.

И оставляю часов на 8-12.

За это время яблоки дадут сок. И много сока. Так что добавлять воды в варенье не надо.

Осторожно ложкой окунаю яблоки, чтобы залило соком и не растворившийся сверху сахар.

И варю в одну варку – до готовности. Как обычно – довожу до кипения и довариваю на среднем, ближе к слабому огне. Яблоки не такие "нежные", как, например, клубника или малина. Поэтому таз периодически не только трясу, но и осторожно ложкой опускаю на дно те дольки, которые еще не стали прозрачными. 

Готовность варенья определяю тоже старым бабушкиным методом – если горячая капля на тарелке не растекается, значит – готово.

Дольки яблок становятся прозрачными. Но при этом не развариваются, упругие, как мармеладинки. Сохраняется вкус и аромат антоновки. Мне кажется, что немного сушеными яблоками варенье пахнет.

Опять же по бабушкиному совету раскладываю варенье в банки только остывшим. Если раскладывать горячее варенье, то ягоды (фрукты) всплывут наверх, а остывшие распространятся равномерно по банке. Хотя в данном случае это не так актуально – варенье получается густое, с небольшим количеством сиропа.

Накрываю банки пергаментом (бумагой для выпечки) в два слоя, завязываю, подписываю и отправляю на хранение. У меня под кроватью варенье стоит. Можно и крышками закрыть, но только обязательно на пергамент, и обязательно варенье должно быть хорошо остывшее, чтобы не образовался конденсат.

Вот такое замечательное варенье из антоновки.

УГОЩАЙТЕСЬ!

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Повидло из яблок в домашних условиях: простые рецепты на зиму

 

 

Я каждый год готовлю повидло из яблок в домашних условиях на зиму – рецепты простые, доступные каждой хозяйке. Расскажу, как правильно сварить вкусное и ароматное яблочное повидло, такое, чтобы зимой «душа радовалась»!

Классический рецепт яблочного повидла «Как у бабушки»

По этому рецепту мы готовим повидло давно. Его можно считать моим первым опытом заготовок.

Подготовим:

  • 2 килограмма яблок
  • 1,8 килограмма сахара

Как сделать в домашних условиях:

Вымытые плоды режем четвертинками, складываем в посуду. Наливаем воды, чтобы только покрыла фрукты. Помещаем на плиту, развариваем. На это уйдет минут пятнадцать, в зависимости от степени зрелости и сорта.

Теплые дольки вместе с жидкостью протираем через дуршлаг. Полученную массу и сахар перемешиваем. Варить надо на малом огне при постоянном помешивании до густоты минут сорок.

Яблочное повидло раскладываем в стеклянную тару. Закручиваем. Переворачивать не надо, остужаем на воздухе. Охлажденную заготовку выносим в погреб.

Повидло из яблок в домашних условиях: простой рецепт через мясорубку

Этот простой рецепт вкусного повидла из яблок готовится в домашних условиях, перекручивая фрукты через мясорубку.

Берем:

  • 3 килограмма яблок
  • 1,8 килограмма сахара

Как приготовить:

Очищенные и освобожденные от семенной коробки плоды режем кусочками, крутим на мясорубке.

Перекрученные яблоки перемешиваем с сахаром. Выдерживаем два часа.

Образовавшуюся массу доводим до кипения, не переставая помешивать. Оставляем на ночь. Утром даем закипеть. Выдерживаем до вечера.

В завершении провариваем пятнадцать минут.

Готовое вкусное повидло выкладываем в подготовленные банки. Ставим их в теплый духовой шкаф, не накрывая крышками, на десять минут, до образования защитной пленки.

Баночки закрываем, остужаем, храним в кладовой или подвале.

Повидло из яблок на зиму со сгущенкой

Такое лакомство со сгущенкой обожают в нашей семье абсолютно все. У него неповторимый молочный привкус. К чаю самый лучший десерт.

Нам понадобится:

  • 2 кило яблок
  • банка сгущенки 400 грамм
  • стакан воды

Как сварить такую вкусняшку:

Хорошо вымытые фрукты освобождаем от семенной коробки, разрезав на четвертинки. Обязательно счищаем шкурку.

Нарезаем плоды мелким кубиком.

Выкладываем в варочный таз или другую посуду, заливаем водой. Кипятим до полного разваривания кусочков.

В получившееся пюре выливаем сгущенное молоко. Ставим на плиту, провариваем пятнадцать минут.

В сухие, стерилизованные, лучше маленькие баночки, разливаем светлую массу. Сразу закатываем. Охлаждение воздушное.

На заметку! Все фруктовые рецепты предполагают использование сахара. В данном случае его заменяет сгущенка. Если Вы любите очень сладкие десерты, можете добавить в эту заготовку сахар. Всыпать его надо перед сгущенным молоком, прокипятить до растворения кристалликов.

Как правильно сварить повидло из антоновки

Предлагаю сварить яблочное повидло из антоновки двумя разными способами.

Для приготовления заготовки из духовки возьмем:

  • 3 кило подготовленных четвертинок антоновки
  • 2 килограмма сахара

Как делать:

Антоновку выкладываем в один слой на противень.

Запекаем в духовке при среднем нагреве до размягчения плодов. Немного остудив, протираем через дуршлаг.

В полученную кашицу добавляем сахар, хорошо размешиваем. Варим сначала на сильном огне.

Когда масса загустеет, нагрев уменьшаем.

Продолжаем варить при постоянном помешивании до нужной густоты около часа.

Сваренное лакомство раскладываем в стеклянную сухую тару. Закатываем. После остывания выносим в подвал.

Заготовка без сахара

Ингредиенты:

  • 2,5 килограмм антоновки
  • 0,5 литра воды

Способ приготовления:

Подготовленные плоды нарезаем дольками, заливаем водой. Варим двадцать минут.

Остывшую массу перетираем до однородности. Увариваем до густоты.

Горячее пюре раскладываем в пол литровые стерильные баночки, накрываем прокипяченными две минуты крышками.

Устанавливаем нашу заготовку в емкость с теплой водой.

Дно покрыто салфеткой. При медленно кипящей воде стерилизуем пятнадцать минут.

Потом консервированный продукт закатываем и остужаем.

Повидло из яблочного жмыха после соковыжималки

Заготовка, сделанная из яблочного жмыха, не отличается по вкусу от повидла из свежих фруктов.

Берем следующие продукты:

  • килограмм яблочного пюре
  • 0,5 килограмма сахара

Как сделать:

После приготовления сока горячий жмых перетираем через сито.

В полученное пюре всыпаем сахар. Варим полчаса, постоянно помешивая. После отправляем в горячую духовку для быстрого уваривания.

Готовый продукт закупориваем.

Простой рецепт заготовки из жмыха стоит попробовать приготовить. Такая закаточка получается вкусной и экономной.

Вкусное ароматное повидло из яблок кусочками с корицей

Этот рецепт подойдет для тех, кто любит выпечку с корицей.

Нам понадобится:

  • 2 килограмма яблок
  • килограмм сахара
  • половина чайной ложки корицы

Как готовить:

Хорошо вымытые плоды просушиваем салфеткой. Затем очищаем, вырезаем сердцевину.

Нарезанные небольшими кусочками яблоки засыпаем сахаром.

Оставляем в тепле на сорок минут. За это время они пустят сок.

Провариваем яблоки при среднем кипении до размягчения, добавляем корицу, перемешиваем. Варим до густого состояния.

Горячим разлить по баночкам, закупорить.

Корица в яблочном повидле дает ненавязчивый, легкий вкус. Это прекрасная начинка для любой выпечки.

Повидло «Яблочное парфе»

Поделюсь техникой приготовления, и расскажу, как сварить повидло из яблок кусочками в домашних условиях.

Подготовим:

  • килограмм подготовленных яблок
  • килограмм сахара
  • стакан воды

Как готовить:

Разрезанные на кусочки фрукты заливаем водой, ставим на плиту.

Кипятим пятнадцать минут при сильном кипении.

Всыпаем сахар, продолжаем кипятить в бурлящем состоянии минут двадцать пять, но не более получаса.

Готовый десерт разливаем по стерильным баночкам.

Накрываем полотенцем, оставляем до полного остывания. Остывшее повидло покрывается корочкой.

Теперь закрываем винтовой крышкой.

Предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления яблочного повидла в домашних условиях.

Как сварить густое повидло из яблок для пирожков

В этом рецепте я расскажу, как сварить густое ароматное повидло из яблок на зиму для пирожков.

Необходимые продукты:

  • 2,5 килограмма яблок
  • 4 стакана сахара
  • 400 миллилитров воды

Как сделать:

Выбирая яблоки, лучше отдать предпочтения кисло-сладким сортам, в этом случае начинка для пирожков не будет слишком сладкой.

Вымытые фрукты разрезаем на несколько частей, вырезаем сердцевину, кожицу оставляем. Семенные коробки не спешите выбрасывать, из этой части яблока мы сварим загуститель.

В небольшую посуду складываем яблочные коробки с семенами, заливаем их водой и ставим на плиту. Варим пятнадцать минут при среднем кипении.

Фрукты перебиваем в пюре. Кашицу увариваем на небольшом огне.

Мягкие семенные коробки перетираем, жидкость соединяем с пюре, добавляем сахар. Варим до загустения.

Хозяйке на заметку! Повидло можно варить, делая перерывы. Если не успели в этот день, можно продолжить варку на следующий. Это не повлияет на качество заготовки.

Готовое повидло раскладываем по стерильным баночкам. Закатываем.

Шоколадное повидло

Предлагая лучшие рецепты заготовок из яблок, хочу предложить необычный рецепт для любителей шоколада.

Берем:

  • килограмм яблок
  • 250 грамм сахара
  • 50 грамм какао порошка
  • 70 грамм сливочного масла

Свежие, очищенные от сердцевины яблоки перекручиваем на мясорубке. Смесь ставим на плиту. В течение тридцати минут варим при медленном кипении.

По окончанию данного времени в кашицу вливаем растопленное сливочное масло, добавляем просеянное какао, сахар.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем, продолжаем готовить на медленном огне тридцать минут.

Как только повидло приобретет темный цвет, его необходимо разлить по стерильным баночкам, закупорить.

Яблочно-абрикосовое повидло

Из множества рецептов хочется выделить десерт с добавлением абрикосов.

Необходимо взять:

  • 600 грамм яблок
  • 300 грамм абрикос
  • килограмм сахара

Очищенные яблоки, абрикосы измельчаем, пользуясь любым кухонным приспособлением. Фруктовую кашицу варим на протяжении двадцати пяти минут, все время помешивая.

Горячую массу перебиваем при помощи блендера. В пюре всыпаем сахар, продолжаем готовить еще тридцать минут. Приготовленное, горячее повидло закупориваем.

Выберете для себя понравившиеся простые рецепты повидла из яблок в домашних условиях на зиму и обязательно запаситесь лакомством впрок. Понравившимися рецептами Вы сможете поделиться с друзьями.

Как приготовить с яблоками прозрачное варенье. Прозрачное яблочное повидло Антоновка дольками. Ломтики яблочного джема с содовой

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного янтарного варенья из яблок с прозрачными дольками. Десерт получился красивого оттенка яблок, как янтарные камешки, приготовить такое варенье несложно, но времени уйдет много, его не получится приготовить - она ​​должна иметь соответствующий сахарный сироп И стать прозрачной. Но заранее пугать не стоит, основное время варенье отдыхает, нам нужно только приготовить яблоки и трижды отварить повидло.Итак, встаем!

Состав:

  • яблок - 1 кг;
  • сахар - 1 кг.

Рецепт:

Для приготовления красивого янтарного варенья из яблок нам потребуются только сладкие спелые яблоки с твердой мякотью и сахаром в равных пропорциях.


Яблоко хорошо промыть под проточной водой, вытереть насухо и нарезать тонкими ломтиками с кожурой. Киньте ядро. Режем быстро, чтобы яблоки не успели потемнеть.


Готовим в широкой кастрюле, лучше использовать нержавейку, в ней варенье не так сильно пригорает.Складываем в сковороду нарезанные дольками яблока.


Засыпаю яблоко с желаемым сахаром.


Перекрестите кастрюлю быстрыми движениями вправо и влево, чтобы сахар распределился по ломтикам яблока. После этого кастрюлю с яблоками убираем на 6-7 часов, а лучше на ночь.


Утром яблоки утонут в сладком сиропе.


Яблочную массу хорошо перемешать, чтобы все кусочки были в сладком сиропе. После этого варенье разогреваем на плите и, когда оно закипит, кипятим три минуты и снимаем с огня.Яблочное варенье снова оставляем в стороне на 6-7 часов или на ночь, за это время дольки яблок должны еще больше пропитаться сиропом.


Повторяем процесс с кипячением еще раз, даем еще раз отдохнуть. Третий раз будет последним - к этому времени нужно подготовить банки - простерилизуйте их вместе с крышками. Приветствуем варенье в третий раз, на этот раз после закипания можем варить не три минуты, а 7-10, чтобы сироп загустел.


Раскладываем янтарное варенье по банкам и носимся с металлическими крышками.Хранить эту восхитительную красоту можно при комнатной температуре. Такое варенье хорошо использовать для запекания, оно хорошо держит форму и не течет. Вкусные заготовки!


Из одного килограмма яблок и такого же количества сахара получается две поллитровые банки.

Антоновка - настоящее сокровище по содержанию в ней макро и микроэлементов. Конечно, летом и осенью он незаменим в качестве дополнения к обычному рациону или основного ингредиента монду.

Тот, кто заботится о своем здоровье, просто нужен антоновским яблокам, потому что они не только малокальные.

В Антоновке содержится:

  • аскорбиновая кислота помогает противостоять инфекциям и укрепляет иммунитет;
  • Железо
  • , которое помогает в профилактике анемии и за счет поддержания уровня железа в крови обеспечивает насыщение органов кислородом;
  • калий, способствующий освобождению организма от шлаков и шлаков;
  • кальций, способствующий прочности костей и белизны зубов;
  • Клетчатка
  • , обеспечивающая нормальное пищеварение;
  • магний, за счет которого лучше усваивается глюкоза и вырабатывается энергия, нормализуется состояние сосудов и мышц, улучшается синтез белка и обновление костей;
  • медь, нормализующая синтез ферментов и белков;
  • ниацин, без которого невозможно здоровье кожи;
  • пантотеновая кислота, нормализующая липидный обмен и макроэлементы, чем поддержание окислительно-восстановительных процессов организма;
  • пектин, способствующий нормализации пищеварения и водного обмена, снижению холестерина;
  • пиридоксин, помогающий предотвратить нервные и кожные заболевания, предотвратить старение и повысить работоспособность;
  • рибофлавин, улучшающий состояние кожи, волос и ногтей за счет усиленного питания их кислородом;
  • тиамин, природная энергия, предотвращающая раздражительность и упадок сил;
  • токоферол, отвечающий за кровообращение и потребление крови, заживление и регенерацию тканей, а также за снижение артериального давления;
  • филлакинон, Улучшение системы крови и регенерация роста костной ткани;
  • фолиевая кислота, отвечающая за кроветворение и правильный обмен веществ;
  • фосфор поддерживает состояние и обновление костной системы.

Свойства джема из Антоновки

В джеме из Антоновки сохранена вся польза этих яблок, при термической обработке теряется только витамин С.

Обеспечивает свертывание крови, нормализует работу органов пищеварения, защищает от инфекций, успокаивает и улучшает обмен веществ, а также способствует восстановлению и омоложению организма.

Антоновка позволяет создать из наиболее распространенного сорта яблок настоящее деликатесное лакомство .

Поскольку сами яблоки имеют приятный кисло-сладкий вкус, можно хорошо сочетать другие кислые фрукты и ягоды. Кроме того, в Антоновку очень хорошо добавить мускатный орех, кардамон, корицу и ваниль.

Благодаря высокому содержанию пектина в процессе приготовления Готовый продукт получается золотистым, солнечным.

Чтобы емкость шла наилучшим образом. Яблоки нарежьте равными дольками в виде кубиков, квадрапетров или жердей, а если использовать специальный фигурный нож, то для варенья можно нарезать небольшие шарики.С помощью овощного ножа можно разрезать яблоки длинными тонкими полосками или захватить их мандолиной.

Чтобы кусочки яблок сохранили целостность при кипячении , выберите несколько незрелых яблок .

Чтобы подготовленные кусочки яблока не окислились, опустите их в слегка растерянную холодную воду, а сверху накройте крышкой. Это предотвратит доступ воздуха и потемнение нарезанного продукта. Перед банкой ополосните дольки яблока холодной водой.

Для приготовления используйте посуду с неокисляющим покрытием, например, эмалированную.Но лучше всего готовят блюда из медных тазов и шили. Благодаря большому диаметру и небольшой высоте ингредиенты нагреваются и равномерно, в результате получается качественный, полезный и красивый продукт.

Чтобы сделать заготовку на зиму, готовое варенье разорвется горячим по банкам и плотно накидывается. Для сохранения витаминной ценности антоновского повидла хранить в темном прохладном месте .

Рецепты Варенья Варенье Яблочное Антоновка

Основы приготовления джема из Антоновки

Если вам не важен внешний вид готового продукта, а ваши яблоки более чем спелые, натрите их содой или нарежьте мандолиной и всыпьте сахар из расчета один в один.Когда яблоки дадут сок, отварите яблочную массу на небольшом огне, время от времени снимая пену. Когда яблоки полностью соберутся, до края залейте готовые варенья герметично закрытыми банками, предварительно простерилизованными. Затем заверните или замажьте крышками и, положив дно вверх, дайте остыть.

Если яблоки варить в сиропе, в зависимости от количества использованной воды вы получите более или менее густое варенье с золотистыми дольками яблок. Для приготовления сиропа обычно берут равные объемы воды и сахара и раствор доводят до кипения.Поместив в нее ингредиенты, смесь доводят до кипения и дают полностью остыть.

Потом снова доводят до кипения и ждут полного остывания. Процедуру повторяют от пяти до десяти раз. В этом случае сладкую массу нельзя размешивать, а образовавшуюся пену нужно снимать очень осторожно и только сверху. Чтобы вылить варенье из Антоновки по резервуарам для хранения, его снова доводят до кипения.

Важно, чтобы закипание происходило очень медленно, а варенье не разбрызгивалось.

Отдельный сироп приготовить нельзя. Собственный сок Антоновка В. Благодаря высокому содержанию в нем натурального пектина вы получите густой, напоминающий по консистенции мармеладный джем. По выбранному способу нарезать яблоки и обильно упрекнуть их сахаром. Затяните пищевую пленку и дождитесь появления сока.

Антоновка позволяет экспериментировать с составом, поэтому можно смело во время приготовления добавлять в нее специи и специи , дополняя состав другими фруктами, ягодами и некоторыми овощами.

Янтарный лимонно-яблочный джем

Приготовьте килограмм антоновки зеленого цвета, килограмм сахара и два небольших лимона.

Яблоки промыть и разрезать сердцевину, нарезать примерно такими же дольками. Поместите дольки в кастрюлю или таз, густым сахаром. Когда яблоки дадут сок, поставить шиллинг на небольшой огонь и нагреть, не давая закипеть до полного растворения сахара. Снимаем с огня примерно на полчаса.

Снова поставить на огонь Довести до слабого кипения .Продолжайте двадцать минут.

В это время приготовьте лимоны. Ходить кипятком и аккуратно удалять семена, срезать дольками или полукругами. Добавьте к яблокам дольки лимона и сделайте еще полчаса.

При хранении осторожно, стараясь не повредить, разложить дольки яблоко-лимон и до выкупа полученным густым сиропом.

Готовность Syrope Определите скорость стекания на холодной поверхности.

Ванильно-коричное варенье из Антоновки как бы из печи

Создание Антоновки можно проводить в мультиварке, духовке и даже в аэрогриле.Если вы используете мультиварку, варите прямо в многоступенчатом режиме. Для приготовления в Aerium используйте чугунные эмалированные или аккуратные керамические кастрюли.

Приготовьте килограмм ненадежной антоновки и чайную ложку молотой корицы и ванильного сахара .

Можно взять палочки корицы и половину стручка ванили.

Смешайте триста сахарной пудры (или песка) с порошком корицы и ванильным сахаром и эту смесь. Очистите яблоки, мелко нарезанные кубиками, и выложите их в емкость для приготовления пищи.Накройте крышкой и дайте постоять часа два-три.

Приготовить повидло при температуре 250 градусов пятнадцать минут.

Варенье из антоновки и грецкие орехи в сиропе из черноплодной рябины

Для этого необычного варенья нужно приготовить:

  • Один лимон;
  • Грецкие орехи ½ килограмма;
  • Сахар полкилограмма;
  • Яблоки Антоновка - ½ килограмма;
  • Ягоды Маркотодока - 1 килограмм.

Ошибиться корой, промыть, залить кипятком и дать под крышку не менее восьми часов.

В стакан полученного настоя всыпать немного всего сахара и заварить сироп. Не снимая с огня, добавить ягоды слегка подсушенные и очищенные и нарезанных орехов и яблок.

Довести до кипения и варить на небольшом огне минут десять, снимая пену. Дать полностью остыть, накрыть полотенцем.

Снова довести до кипения и, постукивая по десять с минуту, снять с огня и накрыть полотенцем, дать остыть.

Повторите так дважды.

При окончательной варке добавить лимон, нарезанный тонкими полосками, или лимонный сок. Он еле еле разложить по банкам и крепко поощрить.

Антоновка - один из самых ароматных сортов яблок, и варенье из него получается таким же. Причем название пятиминутное, повозиться придется пару дней, чтобы довести дольки яблока до красивой прозрачности и сохранить целыми. Вся моя работа растянулась на два дня. Пять минут кипячения и длительного охлаждения, так три-четыре раза.

Для консервирования антоновского повидла на зиму банки и крышки предварительно стерилизуют.

На выходе - примерно 650 мл.

Чтобы приготовить пятиминутное варенье из Антоновки, возьмите продукты по списку.

Яблоки чистим, нарезаем дольками одинаковой толщины (важно), взвешиваем - нужно 1 кг. Засыпаю 1 кг сахара.

Осторожно перемешать и оставить на два часа до выделения сока.

Теперь отправляем в огонь.

Доводим до кипения и варим пять минут. Снять с огня, полностью остудить. Снова прокипятить пять минут после закипания.

За счет двух варок - пятиминутного и шестичасового охлаждения между ними варенье заметно меняется, но некоторые полюса все еще непрозрачны.

В третий раз приветствуем пять минут, остужаем и готовим последний раз 15-20 минут.

Пост пятиминутное варенье из Антоновки для стерильных банок, неплотно закрытых.Наслаждаться.

Стерильный мидвник выложите готовое варенье из антоновки на подготовленные банки, плотно закройте крышками, переверните дном вверх и заверните в теплый плед или одеяло, доведя до полного остывания. Хранить в сухом прохладном месте. Ешьте на здоровье и аппетит!

Джем из Антоновки и Грецкие орехи в сиропе из черной рябины

Варенье из Антоновки будет самой необычной заготовкой в ​​вашем погребе. А все потому, что в его состав входят грецкие орехи и рябина черноплодная.Горький вкус первого и терпкий оттенок второго в сочетании с кисло-сладкими яблоками образуют изысканное и ароматное лакомство, которое удивит всех не только своими вкусовыми особенностями, но и насыщенным цветом.

Состав:

  • Яблоки сорт Антоновка - 500 г.
  • Рябина черноногая - 1 кг.
  • Лимон - 1 шт.
  • Грецкие орехи - 500 г.
  • Сахар - 1,5 кг.

Способ приготовления:

  1. В самом начале подготовки ругался черной рябиной.Хорошие, спелые и целые плоды промывают под проточной водой с дуршлагом, после чего помещают в глубокую емкость и заливают подготовленным кипятком. Накройте посуду крышкой и дайте ягодам застыть около 8 часов.
  2. В это время очищаем грецкие орехи от скорлупы и измельчаем их. Яблоки промываем, вырезаем сердцевину с хвостиками и семенами, а затем нарезаем кусочками.
  3. По истечении времени перетаскиваем полученный настой и отправляем на плиту. Смачиваем ему сахар и, постоянно мешая, варим сироп до растворения всех белых крупинок.
  4. Когда сироп будет готов, выложите в него сушеные ягоды мяту рябины, толченые орехи и кусочки яблока.
  5. Доводим до кипения содержимое кастрюли и готовим на слабом огне около 10 минут. За это время на поверхности образуется пена. Убираем столовой ложкой, ситечком или шумом.
  6. Когда подходит время, снимаем кастрюлю с будущим повидлом с огня, накрываем чистым кухонным полотенцем и даем остыть.
  7. Далее повторяем уже известные действия: ставим посуду на плиту, доводим до кипения, варим 10 минут, выключаем огонь, даем остыть, накрываем полотенцем.Повторяем эту процедуру еще 2 раза.
  8. Лимон заранее промываем, выживаем из него лимонный сок и, процедим, добавляем в варенье, когда он будет готовиться последний раз.
  9. Самое горячее лакомство разложить по предварительно простерилизованным банкам, плотно затянуть закипевшими крышками и оставить остывать, нагревая канноль.

Очень вкусное и необычное повидло из Антоновки и рябины чернорядной с грецкими орехами Готово! Его можно намазать на свежий белый хлеб или хрустящие тосты, а можно просто съесть ложку с горячим чаем.Удачной заготовки и вкусной зимы!

Янтарный джем с Антоновки


Разнообразьте свои запасы янтарной банкой этого вкусного и ароматного джема из Антоновки. Хотя это делается довольно давно, это лакомство вам не доставляют. Нежные и прозрачные дольки яблока в малиновом сиропе станут отличным дополнением к любому тесту, а специи, входящие в состав варенья, сделают его удивительно ароматным.

Состав:

  • Яблоки сорта Антоновка - 1 кг.
  • Сахар - 800 г
  • Корица - 0,5 ч.
  • Бадян - 1 шт.
  • Гвоздика - 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Начните кулинарный процесс с подготовки всех ингредиентов. С помощью мерного стакана отмерить нужное количество сахара, яблоки тщательно промыть под проточной водой и оставить на дуршлаге, дать стечь всей лишней жидкости.
  2. Из плодов плодов нарежьте ножом плотным дном с хвостиком и семенами, а яблоки после нарежьте тонкими дольками.
  3. Измельченные яблоки перекладываем в глубокую сковороду, посыпаем 400 гр. Сахарный песок и отправляем на одну ночь в холодильник.
  4. Когда на следующий день яблоки запоют сок, отправьте их на слабый огонь и доведите содержимое сковороды до кипения, немного шуточных кусочков фруктов деревянной лопаткой.
  5. Вслед за оставшимся сахаром и, не увеличивая мощность огня, довести будущее варенье до кипения. Не снимайте кастрюлю с плиты, пока в сиропе не растворятся белые кристаллы.
  6. Готовим еще 5 минут, затем выключаем огонь и оставляем повидло до полного остывания.
  7. На следующем этапе снова отправляем блюда с вареньем на плиту, доводим до кипения, варим 5 минут и снимаем, предварительно засыпая гвоздикой, корицей и бадьяном. Повторяем описанные выше действия до тех пор, пока лакомство не будет готово.

Совет: готовить такое варенье лучше в небольших количествах, так как чем больше яблок - тем дольше варится масса. При длительной варке Антоновка может потерять форму и рассыпаться.

  1. Горячее варенье уложить на сухие подготовленные стеклянные емкости и плотно закрыть чистыми крышками.

Совет: Так как варенье содержит достаточное количество сахара и несколько раз вскипает, достаточно просто хорошо вымыть банки и крышки, пропустив этап стерилизации.

Пряный янтарный джем от Антоновки готов! Он отлично хранится как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. Ешьте с удовольствием и веселым чаепитием!

Варенье оригинальное с Антоновки


Из Антоновки очень удобно варить куртку или варенье, а вот повидло довольно сложно.Все потому, что этот вид очень часто сваривается и рассыпается при варке. Наш рецепт докажет, что из таких яблок можно приготовить очень вкусное, ароматное и оригинальное варенье! Приготовленное лакомство отличается консистенцией: в нежном фруктовом пюре сойдутся все и красивые ломтики. Порадуйте себя и своих близких этим кисло-сладким вареньем!

Состав:

  • Яблоки сорт Антоновка - 1,5 кг.
  • Сахар - 500 г
  • Вода - 150 г

Способ приготовления:

  1. Яблоки сначала хорошо промываем под проточной водой.Берем 2/3 всех плодов и удаляем с них хвостики с семенами. Затем фрукты разрежьте на две части и нарежьте небольшими дольками.
  2. Для приготовления повидла нам понадобится кастрюля с толстыми стенками и дном. Также можно использовать казан. В посуду наливаем 150 г. Полить и выложить измельченные яблоки.
  3. Засыпаем фруктовые дольки необходимым количеством сахарного песка.
  4. Посуду ставим на мощный огонь и доводим ее содержимое до кипения, после чего перемешиваем деревянной лопаткой и убавляем огонь до минимума.
  5. Готовим повидло часа полтора, помешивая его каждые 10-15 минут.
  6. Если по прошествии времени кусочки яблока не превратились в очиститель, то их можно слегка замесить в ступке для картофеля.
  7. Оставшуюся часть яблок также хорошо промываем под проточной водой, вырезаем плотные семечки с семенами и хвостиками, после чего нарезаем их так же, как и предыдущие плоды. Отправляем приготовленную фруктовую нарезку в пюре и аккуратно перемешиваем.
  8. Снова доводим варенье до кипения, начинаем 10-20 минут.Чем дольше он будет кипеть, тем темнее будет цвет заготовки.

Совет: после того, как вы загрузите оставшуюся часть варенья, аккуратно перемешайте его вверх, стараясь не сломать все ломтики.

  1. Банки и крышки предварительно простерилизовать удобно для нас: в духовке, в СВЧ или на пару. Если заготовку использовать сразу, стеклянную тару можно просто тщательно промыть содой с мылом.
  2. В сухие емкости закладываем горячее повидло из Антоновки, когда оно будет приготовлено, плотно стягиваем крышками, загибаем горлышко вниз, накрываем теплым пледом или шубой и оставляем на 2-3 дня, пока они не застынут. полностью остыл.А если лакомство будет употреблено в ближайшие дни, то просто остудите емкости и уберите их в холодильник.

Варенье из Антоновки хорошо хранится даже при комнатной температуре. Носите с аппетитом и удовольствием!

Антоновка варенье на зиму


Нет ничего лучше ароматного и яркого варенья из летних фруктов, которое можно открыть в любой зимний день. Попробуйте приготовить очень вкусное насыщенное яблочное варенье с нотками кардамона, которое удивит вас своей аппетицией.Чтобы разнообразить полезное лакомство, можно взять несколько сортов яблок. Например, Антоновка прекрасно сочетается с райскими яблоками или «Чемпионкой».

Состав:

  • Яблоки Сорт Антоновка - 6 шт.
  • Сахар - 2,5 ст.
  • Лимон - 2 шт.
  • Пектин - 2 ст. л.
  • Лимон - 2 шт.

Способ приготовления:

  1. В начале приготовления яблоки хорошо промываем под проточной водой, а после снятия кожуры овощным ножом или обычным ножом.Затем нарежьте плоды на небольшие дольки.
  2. Готовим глубокую емкость с холодной водой, куда нужно выжать немного лимонного сока. В миску опускаем приготовленные ломтики, чтобы они не меняли цвет.
  3. Берем толстую сковороду и перекладываем в нее яблоки. Засыпаем их необходимым сахаром.
  4. Зерна кардамона измельчаем в ступке, а затем отправляем в кастрюлю к фруктам.
  5. Добавьте пектин и оставшийся лимонный сок, который нужно пропустить через мелкое сито, чтобы удалить косточки.
  6. Ставим кастрюлю на плиту и, хорошо перемешав ингредиенты, доводим до кипения.
  7. Мешаем 30 минут и варим, все время помешивая, пока варенье не загустеет.

Совет: Плотность джема можно регулировать по своему вкусу. Чем дольше он будет стоять на огне, тем плотнее получится.

  1. Предварительно стерилизуйте банки и крышки удобным для нас способом. Это можно сделать в микроволновке, духовке, парной или мультиварке.
  2. В чистые сухие банки кладем готовое варенье, плотно стягиваем крышками и оставляем остывать.

Варенье из Антоновки нужно хранить в прохладном месте. Если вы приготовили угощение в небольшом количестве, можете поставить яркую стеклянную банку прямо в холодильник. Ешьте с удовольствием и удовольствием! Вкусной зимы!

Варенье из яблок на зиму можно приготовить самыми разными способами. Это и пять минут без особых хлопот, и сложное варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов.В любом случае принцип приготовления яблок практически в любом рецепте идентичен. Яблоки нужно тщательно промыть, разрезать на 6-8 частей и удалить сердцевину с семенами. Кожу, если она твердая, лучше удалить, хотя ощутимой дозой витаминов она лишит ваше варенье. Особенно, если вы готовите «быстрое» варенье. Для смягчения кожуры и особенно жестких яблок плоды лучше бланшировать в кипятке на 3-5 минут, а затем охладить в холодной воде. Воду, в которой бланшировали яблоки, хорошо использовать для приготовления сиропа.Для простоты и скорости придумано чудесное приспособление, с помощью которого яблоко за один прием разрезают на 8 частей и сразу удаляют сердцевину. Попробуем приготовить яблочное варенье, а зимой насладимся прекрасным ароматом и вкусом.


Состав:
1 кг яблок очищенных
1 кг сахара
1 стопка. вода,
3 г лимонной кислоты.

Готовка:
Очищенные от косточки яблоки нарезать дольками и положить в подсоленную или подкисленную воду, чтобы не потемнели.Сварите сироп из воды и сахара. Просейте яблоки на сите, опустите таз в кипящий сироп, встряхните таз, чтобы все яблоки были покрыты сиропом, и оставьте на 5-6 часов. Затем поставить таз с вареньем на огонь и довести до кипения. Снова снять с огня и оставить на 5-6 часов. Повторите снова. Если варенье получилось слишком сладким, добавьте в конце варки лимонную кислоту.

Варенье с Антоновки

Очищенные от семян яблоки солли отложить с сахаром и оставить на 6-8 часов (или на ночь).Затем гранулы с повидлом поставить на огонь, залить водой из расчета 1 стопка на 1 кг яблок, довести до кипения и настаивать 5 минут. Снять с огня и дать постоять 10-12 часов. После этого сварить варенье до готовности.



Состав:
1 кг яблок,
1,2 кг сахара,
2 стопки. воды.

Готовка:
Разрежьте замороженные кусочки ранетка или укажите примерно ⅔. Разложите каждое яблоко в нескольких местах, бланшируйте в кипящей воде 2-3 минуты, затем остудите в ледяной воде.Сварить яблоки до кипения сиропа, довести до кипения и снять с огня. Повторить 2-3-3 раза, дав повидло отстояться 10-12 часов.

Состав:
1 кг райских яблок
1,5 кг сахара,
1 стак. воды.

Готовка:
Ненадолго срежьте с яблок плоды, очистите плоды деревянной зубочисткой и бланшируйте в кипящей воде на 3-4 минуты. Холодная вода. Воду, в которой бланшировали яблоки, используют для приготовления сиропа.Опустить яблоки в кипящий сироп, довести до кипения и дать постоять несколько часов. Затем поставить на огонь и варить варенье, пока яблоки не станут полупрозрачными. Готовые варенья выдержать в прохладном месте в течение дня, затем переложить в подготовленные банки и утопить.



Состав:
3 кг яблок
2 стакана сахара.

Готовка:
Нарезанные дольками яблоки залить сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки были равномерно покрыты сахаром, и оставить на 1-2 дня в прохладном месте (не в холодильнике).За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить нагрев и варить 7-10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, раскатать.

Состав:
3-4 кг яблок,
1 - 1,5 сахара,
1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили,
Корица, лимонная кислота - по вкусу.

Готовка:
Зальц Яблоки выкладываем в кастрюлю с толстым дном, говоря сахар. Оставляем на ночь.На следующее утро поставить кастрюлю на огонь и варить около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторить еще 2 раза. В конце варки добавить корицу, ваниль и лимонную кислоту, чтобы она разложилась в горячем виде из стерилизованной банки и утопила.



Состав:
1 кг яблок,
1 кг апельсинов,
2 кг сахара,
1 стопка. воды.

Готовка:
Яблоки нарезать дольками и удалить косточки.Апельсины Очистите кожуру и нарежьте ее дольками. Сварить сироп из сахара и воды, кипятить 10 минут. В кипящий сироп положить фрукты, трижды довести до кипения и остудить. Варенье отварить на стерилизованных сухих банках и утопить.

Состав:
1 кг яблок,
2 апельсина,
1 кг сахара,
1 стопка. вода,
Корица - по вкусу.

Готовка:
Апельсины вместе с кожурой разрезать на четвертинки, залить кипятком (1 стакан) и отварить до размягчения кожуры.Затем закачиваем сахар и свариваем сироп. Яблоки очистить от кожуры на дольки, удалить косточки и бланшировать в кипятке 5 минут. Сварить яблоки с апельсинами в кипящем сиропе и варить на медленном огне до готовности яблок. В конце варки добавить корицу по вкусу. Раковина.



Состав:
2 кг яблок,
2 лимона,
750-850 г сахара,
1 ч. лимонная кислота
вода.

Готовка:
Очистив яблоки от кожуры и семян, нарежьте ее дольками, лимоны уложите полукругами вместе с кожурой.Залейте фрукты небольшим количеством воды и поставьте кипятиться на среднем огне до готовности. Когда фрукты станут мягкими, всыпать сахар, увеличить нагрев и варить до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания варки добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, раскатать.

Состав:
2 кг яблок,
700 г сахара,
1 стопка. вода,
1 ст. Молотая корица.

Готовка:
Подготовленные яблоки засыпать сахаром и настаивать 6 часов.После этого поставить жопу с яблоками на огонь и довести до кипения. Добавить корицу, перемешать еще 5 минут и выложить в банки. Раковина.



Состав:
Яблок 1,5 кг,
1 стопка. Ягоды черной смородины,
1 стопка. сухофрукты (изюм, кураги или чернослив),
2 кг сахара,
1 стак. вода,
1 лимон.

Готовка:
Яблоки Нарежьте дольками и удалите семена, тщательно высушите плоды в горячей воде и просушите, лимон нарежьте дольками.Приготовить сахарно-водный сироп, вскипятить и опустить в него все ингредиенты. Варить с момента закипания 30 минут, расплавить по банкам, закатать.

Состав:
1 кг яблок,
1 кг сахара,
400 мл воды,
Кедр с 1 лимоном,
Маленькая ванилина.

Готовка:
Сварите сироп из сахара и воды, скармливайте густыми каплями (когда капля сиропа не растекается по тарелке).Очистите яблоки от кожуры, удалите косточки и нарежьте кубиками или дольками. Выложите яблоки в сироп и варите 30 минут, следя за тем, чтобы яблоки не сваривались. С лимона удалить цедру и добавить в джем щепотку ванилина. Готовые задирают банки и задирают.

Заготовка из яблок на зиму. Очищение от кожуры и семян яблок нарезать небольшими кусочками и положить под крышку. На дно каудени предварительно налейте немного воды, чтобы яблоки не пригорели.Когда яблоки размягчатся, добавить сахар по вкусу, перемешать и дать настояться 5 минут. Горячую массу быстро разбить на стерилизованные банки, опустить.



Состав:
1 кг очищенных яблок
150-200 г сахара.

Приготовление:
Яблоки нарезать кусочками и засыпать сахаром. Оставьте на час, иногда помешивая. После появления сока джудле с повидлом поставить на слабый огонь, довести до кипения, постоянно мешая, и разложить по стерилизованным банкам.Раковина.

Состав:
3 кг яблок
2 стопки. Сахара.

Готовка:
Яблоки очищенные от семян на крупной терке (или кухонным комбайном - так быстрее). Дно таза сформировать водой, выложить яблочную массу и засыпать сахаром. Поставить на огонь, довести до кипения на медленном огне, помешивая. Варить 5-7 минут. Быстро разложить по стерилизованным банкам и сразу закатать. Переворачиваем, укутываем.

Варенье пятиминутное из яблок с апельсинами

Состав:
1 кг подготовленных яблок
1 кг сахара,
1 апельсин.

Готовка:
Апельсин пропустить через мясорубку вместе с кожицей (предварительно удалив косточки). Яблоки нарезать кубиками. Фрукты сложить в емкость для варки, всыпать сахар и перемешать. Довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая, постукивая в течение 5 минут и сразу же разливать по стерилизованным банкам.Сдвинуть, перевернуть, завернуть.

Состав:
1 кг подготовленных яблок,
150-200 г сахара.

Готовка:
Положить яблоки с сахаром и поставить задницу в духовку на средний огонь. Периодически перемешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится, а яблоки станут полупрозрачными, разложите варенье по стерилизованным банкам и утопите.

Яблочная заготовка без сахара

Яблоки без кожуры и семян измельчить на мясорубке или блендером до однородной массы.Положить в таз и отварить до загустения. Чтобы яблочная масса не булькала в процессе варки, сделайте водяную баню и готовьте на ней заготовку. Когда яблочная масса достаточно хороша, разложите ее по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте стерилизовать на 10-15 минут с момента закипания воды. Раковина.

Состав:
Яблок кисло-сладких 3 кг,
2 стопки. Сахара.

Готовка:
Очищенные от семян яблоки нарезать ее дольками, выложить в таз или кастрюлю и засыпать сахаром.Оставляем на ночь. Утром таз с вареньем поставить на средний огонь и довести до кипения, непрерывно помешивая. После закипания прокипятить 5 минут и сразу разложить по стерилизованным банкам. Раковина.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфкайкина

Как приготовить варенье из Антоновки. Антоновское варенье - яблочное лакомство. Варенье из яблок и груш с кусочками

Казалось бы, рыбалка и яблочное варенье - вещи несовместимые. Но именно благодаря последней поездке к реке мы с сыном наткнулись на заброшенный фруктовый сад.

Старый, со времен Советских колхозов. Огромные яблони, между ними уже вырос густой куст, в котором, кряхтя, беззаботно пасутся забавные китайские свиньи. Ферма рядом, поэтому они бегают полакомиться упавшими яблоками.

А на яблонях - Антоновка, ох как красиво! Желтобокие, с румянцем и очень ароматное. Откусить с хрустом - сок брызгает, глаза прищуриваются кислинкой - хорошо!

Первая мысль приготовить варенье, давно хотела из Антоновки, чтобы ломтики были прозрачными, как мармелад.

Как приготовить яблочное варенье из Антоновки

Состав

  • яблок сорта Антоновка - 1 кг;
  • сахар - 1 кг.

Пошаговый рецепт варенья

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций: 4 банки по 0,5 л

Кухня: Русская

Примечание: для приготовления 4 раза по 5 минут; 8 часов для сока яблок; перерыв между варкой 7-8 часов.

Яблоки были отобраны слегка недозрелые, твердые, только что собранные с дерева.

Если взять долго несвежие или перезрелые, с рыхлой структурой, то после нескольких минут варки в сиропе они увариваются в пюре.

1. Яблоки помыл, такой штуковиной вырезал сердцевину.

Пару телодвижений - а кости нет.

2. Нарезать кружочками толщиной 5-10 миллиметров.

Смотрел - а у меня запасы сахара с гулькин носом, пришлось бежать в магазин.

В соседнем ларьке она дала мне сахарный песок, упакованный вручную в пакеты с футболками. Мне она показалась подозрительной. Дома открываю - сахар мокрый, взвесил - недовес 20 грамм. Классика жанра ... Ну, тётя, иконешь ...

3. Взвесили яблоки, уже нарезанные дольками, и отмерили 1 кг сахара на килограмм ломтиков.

4. Выложить слоями в кастрюлю. Для таких сладких ящиков у меня, наверное, есть большая кастрюля из нержавеющей стали на 7 литров.Слои присыпала сахаром. Вечером он заснул и оставил до утра.

5. Доброе утро. Яблоки пропускают много сока, почти весь сахар растворяется. Но с этим было немного иначе.

6. Поставить на слабый огонь, довести до кипения, подержать 5 минут и выключить. Яблок больше по сравнению с сиропом и они не полностью покрыты, поэтому в процессе приготовления я осторожно подогревала их ложкой, но не помешивала.Так выглядело яблочное варенье после первого кипячения.

До вечера занимался своими делами, потом снова довел варенье до кипения, подержал на слабом огне 5 минут и вынул.

И снова плавающие сверху ломтики нагревали ложкой, а в конце один раз очень осторожно перемешали. Вот вид после второй заварки. Что-то уже вырисовывается.

На следующее утро я снова сварил, а вечером варил до готовности.Варила 10-15 минут, пока капельки сиропа на бортике блюдца не перестали растекаться.

Вот вид после последнего приготовления. Может, она вообще была лишней, трижды хватило.

Отдельные срезы не стали полностью прозрачными, но в целом, как мне кажется, очень хорошо.

7. четыре поллитровые банки, залитые горячим вареньем и закатанные. Кроме того, я прилично пристрастился к сладкому, чтобы попробовать.

Варенье из яблок на зиму можно приготовить разными способами.Это и пятиминутное без особых хлопот, и сложное варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае принцип приготовления яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки нужно тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и посыпать семенами. Если кожица жесткая, ее лучше удалить, хотя это лишит ваш варенье значительной дозы витаминов. Особенно, если вы делаете «быстрое» варенье. Для смягчения кожуры и особенно твердых яблок плоды лучше бланшировать в кипятке на 3-5 минут, а затем охладить в холодной воде... Вода, в которой бланшируют яблоки, хороша для приготовления сиропа. Для простоты и скорости придумано чудесное приспособление, с помощью которого яблоко за один прием разрезают на 8 частей и сразу удаляют сердцевину. Попробуем приготовить яблочное варенье, а зимой насладимся прекрасным ароматом и вкусом.


Состав:
1 кг очищенных яблок
1 кг сахара
1 стопка воды,
3 г лимонной кислоты.

Подготовка:
Яблоки, очищенные от семян, нарезать кружочками и поместить в подсоленную или подкисленную воду, чтобы они не потемнели.Сделайте сироп из воды и сахара. Яблоки бросить в сито, окунуть в кипящий сироп, встряхнуть таз, чтобы все яблоки были покрыты сиропом, и оставить на 5-6 часов. Затем поставить таз с вареньем на огонь и довести до кипения. Снова снять с огня и оставить на 5-6 часов. Повторите снова. Если варенье получилось слишком сладким, добавьте лимонную кислоту в конце варки.

Антоновское варенье

Дольки яблок, очищенные от семян, посыпать слоями сахаром и оставить на 6-8 часов (или на ночь).Затем поставить на огонь таз с вареньем, влить воду из расчета 1 стакан на 1 кг яблок, довести до кипения и кипятить 5 минут. Снять с огня и дать постоять 10-12 часов. Затем варить варенье до готовности.



Состав:
1 кг яблок
1,2 кг сахара
2 стакана воды.

Подготовка:
Срезать стебли Ранетки или Китая около ⅔. Каждое яблоко наклеить в нескольких местах, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, затем остудить в ледяной воде.Обмакиваем яблоки в кипящий сироп, доводим до кипения и снимаем с огня. Повторить еще 2–3 раза, дав повидло постоять 10–12 часов.

Состав:
1 кг небесных яблок,
1,5 кг сахара
1 стакан воды.

Подготовка:
У яблок срезать на короткое время плодоножки, наколоть плоды деревянной зубочисткой и бланшировать в кипящей воде на 3-4 минуты. Остудить в холодной воде. Используйте воду, в которой бланшировали яблоки, чтобы приготовить сироп.Обмакиваем яблоки в кипящий сироп, доводим до кипения и даем постоять несколько часов. Затем поставить на огонь и варить варенье, пока яблоки не станут полупрозрачными. Готовое варенье выдержать в прохладном месте 24 часа, затем переложить в подготовленные банки и закатать.



Состав:
3 кг яблок,
2 стакана сахара.

Подготовка:
Нарезанные дольками яблоки засыпать сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки были равномерно покрыты сахаром, и оставить на 1-2 дня в прохладном месте (не в холодильнике).За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и тушить 7-10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
3-4 кг яблок,
1 - 1,5 сахара
1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили
корица, лимонная кислота - по вкусу.

Подготовка:
Положить дольки яблока в кастрюлю с толстым дном, посыпать сахаром.Оставьте на ночь. Утром поставьте кастрюлю на огонь и тушите около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторить еще 2 раза. В конце варки добавить корицу, ваниль и лимонную кислоту, пока она горячая, разложить по стерилизованным банкам и закатать.



Состав:
1 кг яблок
1 кг апельсинов
2 кг сахара
1 стопка воды.

Подготовка:
Яблоки нарезать дольками и удалить косточки.Апельсины очистить и нарезать дольками. Варить сахарный и водный сироп 10 минут. В кипящий сироп положить фрукты, трижды довести до кипения и остудить. Разлить варенье по стерилизованным сухим банкам и закатать.

Состав:
1 кг яблок
2 апельсина,
1 кг сахара
1 стопка воды,
корица по вкусу.

Подготовка:
Апельсины вместе с кожурой разрезать на четвертинки, залить кипятком (1 стакан) и варить до размягчения кожуры.Затем добавить сахар и вскипятить сироп. Очищенные яблоки нарезать дольками, удалить косточки и бланшировать в кипящей воде 5 минут. Положить яблоки в кипящий сироп с апельсинами и тушить, пока яблоки не станут мягкими. В конце варки добавить корицу по вкусу. Свернуть.



Состав:
2 кг яблок,
2 лимона
750-850 г сахара
1 чайная ложка лимонной кислоты
воды.

Подготовка:
Яблоки, очищенные от кожуры и семян, нарезать дольками, лимоны нарезать полукругами вместе с кожурой.Залить фрукты небольшим количеством воды и варить на среднем огне до готовности. Когда фрукт станет мягким, добавьте сахар, увеличьте огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания приготовления добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
2 кг яблок,
700 г сахара
1 стопка воды,
1 столовая ложка молотой корицы.

Подготовка:
Подготовленные яблоки засыпать сахаром и оставить на 6 часов.После этого поставить на огонь миску с яблоками и довести до кипения. Добавить корицу, кипятить еще 5 минут и разлить по банкам. Свернуть.



Состав:
1,5 кг яблок,
1 стопка ягод черной смородины,
1 стопка сухофруктов (изюм, курага или чернослив),
2 кг сахара
1 стопка воды,
1 лимон.

Подготовка:
Яблоки нарезать дольками и удалить косточки, сушеные плоды тщательно промыть горячей водой и обсушить, лимон порезать дольками.Сделайте сироп из сахара и воды, вскипятите его и окуните в него все ингредиенты. Варить с момента закипания 30 минут, разлить горячим по банкам, закатать.

Состав:
1 кг яблок
1 кг сахара
400 мл воды,
цедра 1 лимона,
немного ванилина.

Подготовка:
Сироп сварить из сахара и воды, довести до густых капель (когда капля сиропа не растекается по тарелке).Яблоки очистите, удалите косточки и нарежьте кубиками или дольками. Поместите яблоки в сироп и варите 30 минут, стараясь не выкипеть. С лимона удалить цедру и добавить в варенье вместе со щепоткой ванили. Готовое варенье разлить по банкам и закатать.

Заготовка яблок на зиму. Яблоки, очищенные от кожицы и семян, нарезать небольшими кусочками и положить тушиться под крышку. На дно миски налейте немного воды, чтобы яблоки не подгорели.Когда яблоки станут мягкими, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть 5 минут. Горячую массу быстро разлить по стерилизованным банкам, закатать.



Состав:
1 кг очищенных яблок
150-200 г сахара.

Приготовление:
Яблоки нарезать кружочками и засыпать сахаром. Оставить на час, периодически помешивая. После появления сока банку с вареньем поставить на слабый огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, разложить по стерилизованным банкам.Свернуть.

Состав:
3 кг яблок,
2 стопки Сахара.

Подготовка:
Очищенные от семян яблоки натереть на крупной терке (или с помощью кухонного комбайна - так быстрее). Дно посуды для варки варенья смочить водой, выложить яблочную массу и засыпать сахаром. Поставить на огонь, довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая. Варить 5-7 минут. Быстро разложить по стерилизованным банкам и сразу же закатать.Переверните, заверните.

Яблочно-апельсиновый пятиминутный джем

Состав:
1 кг подготовленных яблок
1 кг сахара
1 апельсин.

Подготовка:
Апельсин пропустить через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарезать кубиками. Сложите плоды в емкость для варенья, засыпьте сахаром и перемешайте. Довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая, кипятить 5 минут и сразу же переложить в стерилизованные банки.Свернуть, перевернуть, завернуть.

Состав:
1 кг подготовленных яблок
150-200 г сахара.

Подготовка:
Посыпать яблоки сахаром и поставить миску в духовку на средний огонь. Время от времени помешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится и яблоки станут полупрозрачными, переложить варенье в стерилизованные банки и закатать.

Сбор яблок без сахара

Яблоки без кожуры и семян измельчить на мясорубке или блендером до однородной массы.Выложить в миску и варить до загустения. Чтобы яблочная масса не пригорела в процессе варки, сделайте водяную баню и сварите на ней заготовку. Когда яблочная масса достаточно выкипит, разложите ее по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте на 10-15 минут с момента закипания воды. Свернуть.

Состав:
3 кг кисло-сладких яблок,
2 стопки Сахара.

Подготовка:
Яблоки, очищенные от семян, нарезать кружочками, положить в миску или кастрюлю и засыпать сахаром.Оставьте на ночь. Утром поставьте таз с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варить 5 минут после закипания и сразу же переложить в стерилизованные банки. Свернуть.

Желаем удачи!

Лариса Шуфтайкина

Восхитительным дополнением к ароматному свежезаваренному чаю станет варенье из янтаря и яблок. Он будет хорошо сочетаться со свежеиспеченными блинами, станет идеальной начинкой для пирога или самостоятельного десерта, который понравится и детям, и взрослым.А приготовить такое лакомство очень просто.

В этом рецепте не используются никакие дополнительные ингредиенты. Всего: 1 кг фруктов, 720-920 г сахарного песка.

  1. Яблоки хорошо моются, но не очищаются. Каждый срезается и выбрасывается из семенного ящика. Полученные части нарезаем тонкими ломтиками.
  2. Фрукты выложить слоями в кастрюлю. Каждую новую щедро посыпают сахаром. Емкость оставляют на ночь под крышкой. За это время появится необходимое количество жидкости.
  3. Утром после закипания масса варится 5-6 минут. Ни в коем случае нельзя мешать фруктам.
  4. Когда сковорода полностью остынет, все снова готовят в течение нескольких минут и оставляют охлаждаться. Этот процесс повторяется трижды.

После последнего можно разливать угощение по подготовленным стерилизованным банкам.

С грецкими орехами и цедрой

С орехами и цедрой цитрусовых получается сладость с удивительным ароматом и слегка кисловатым послевкусием.Состав: 220 г ядер грецких орехов, средний апельсин, 970 г твердых яблок, примерно столько же сахарного песка.

  1. Яблоки промываем, избавляемся от серединки и тонко нарезаем. Если вы хотите получить густой продукт, то складывать их нужно в широкую посуду, если тонкую - в узкий половник. Фрукты выкладываем слоями, каждый из которых густо присыпаем сахаром.
  2. Емкость оставляют под пергаментом на 10-11 часов.К нему добавляется целая спираль апельсиновой цедры.
  3. Процедура повторяется трижды: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остывает.
  4. Когда масса закипит последний раз, можно аккуратно перемешать и высыпать орехи. По окончании варки с угощения снимается цедра.

Рецепт яблочного повидла позволяет приготовить десерт с необычным ореховым хрустом.

С добавлением корицы

Количество специй в рецепте можно отрегулировать по своему вкусу.Обычно добавляется чайная ложка корицы. Остальные ингредиенты: 730 г сахарного песка, около килограмма крепких яблок, 120 мл фильтрованной воды. О том, как приготовить варенье из яблок и корицы, рассказывается ниже.

  1. С яблок удаляют сердцевину и надломы. Вместе с кожицей их нарезают средними дольками. Слишком тонкий продукт может развалиться во время приготовления.
  2. Плоды присыпают песком и оставляют на 2-3 часа. Если за это время выделилось мало сока, то нужно разбавить его указанным в рецепте количеством воды.
  3. На слабом огне массу при легком помешивании доводят до кипения. Затем варится 5-6 минут и снимается с огня на 2 часа.
  4. Процедура повторяется трижды. Размешивайте фрукты только при первом приготовлении. На последнем этапе их покрывают корицей.

Перед разливом по банкам варенье еще раз перемешивают.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье дольками?

В идеале Антоновка должна использоваться для прозрачного варенья. Яблок берут около килограмма.Также будет использовано 620 г сахара.

  1. Вымытые яблоки нарезают дольками. Толщина каждого из них должна быть порядка 4-5 мм.
  2. В кастрюле продукты выкладываются слоями: фрукты - сахар. Настаиваться дизайн будет 7-8 часов.
  3. Процедура повторяется трижды: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остывает. Обычно на остывание требуется около 6 часов.

В результате получается вкусное кисло-сладкое варенье с прозрачным сиропом.

Пятиминутный рецепт на зиму

Если у хозяйки нет долгих часов готовки, можно воспользоваться быстрым рецептом ... Состав: 3 килограмма крепких фруктов, 2 стакана сахарного песка.

  1. Вымытые яблоки натереть на крупной терке. Кроме того, вы также можете измельчить их с помощью кухонного комбайна или блендера. Снимать кожицу с плода необязательно, но не забывайте, что в готовом лакомстве она все равно будет ощущаться.
  2. Дно большой кастрюли или тазика смочить холодной водой.В выбранную емкость выкладывается яблочная масса.
  3. Сверху сразу высыпается сахар. Смесь доводят до кипения на среднем огне, после чего варят 6-7 минут при сильном печном нагреве. Постоянно помешивайте десерт.

Готовое варенье раскладывается по подготовленным банкам прямо с плиты.

Варенье из янтаря из яблок и апельсинов

Ароматное красивое варенье украсит любое чаепитие. Яблоки в лакомстве хорошо сочетаются с дольками апельсина.Состав: большой апельсин, килограмм крепких яблок, щепотка молотой корицы, килограмм сахарного песка.

  1. Все фрукты моют, сушат и нарезают средними кубиками. В общем, их размер и форму можно отрегулировать по своему вкусу. Фрукты очищать не нужно.
  2. Подготовленные плоды кладут в кастрюлю и присыпают песком, после чего оставляют на 2-4 часа. За это время ингредиенты должны дать столько сока, что никакой дополнительной жидкости не потребуется.
  3. На слабом огне массу доводят до кипения. Затем можно добавить молотые специи и варить повидло на медленном огне, часто помешивая, 80-90 минут.

Осталось разложить угощение по стеклянной таре и закатать.

В мультиварке

Долгому процессу приготовления обсуждаемого лакомства поможет популярный кухонный помощник - мультиварка. Состав: килограмм крепких яблок и столько же сахарного песка, пол-литра фильтрованной воды, любые специи по вкусу.

  1. Плоды промываем, избавляемся от перегородок и семян. Фрукты нарезаем средними дольками.
  2. В чашу «умного котелка» насыпают сахар и наливают воду. Сироп будет вариться на медленном огне около часа.
  3. Далее в емкость можно добавлять подготовленные фрукты. В этой же программе варенье будет вариться еще час.

Если вы хотите получить темный сироп, используйте красные сорта яблок, если светлые прозрачные - то желтые и зеленые.

Сорт яблок Антоновка - настоящий кладезь витаминов, микро- и макроэлементов. Летом и осенью широко используется в диетическом питании из-за низкой калорийности.

Тем, кто беспокоится и заботится о своем здоровье, необходимо добавить в рацион антоновские яблоки. Рассмотрим, как приготовить яблочное повидло из Антоновки на зиму.

Десерт из яблок «Антоновка» - самый простой, практичный и удобный способ собрать на зиму полезные плоды.Варенье отлично дополнит десерт или украсит выпечку. Для получения янтарных, ароматных и вкусных угощений предлагаем ознакомиться с некоторыми советами опытных поваров:

  1. Перед приготовлением обязательно попробуйте только что собранные фрукты. Если они кислые, то нужно увеличить настройку сахарного песка.
  2. Для хранения лакомства всю зиму стеклянные банки и крышки необходимо тщательно промыть и простерилизовать для устранения патогенной микрофлоры с поверхности емкости.
  3. Для тех, кто не хочет возиться с обработкой банок, после приготовления рекомендуется убрать емкость с плиты на кухонный стол, накрыть крышкой и оставить на 4-6 часов при комнатной температуре.
  4. Для варенья целыми дольками плоды нужно выбирать более плотные и крепкие. В противном случае они закипят и вместо красивого вида получится каша.
  5. Не менее важно следить за готовностью яблока. Если передержать плодовую массу, то она может пригореть.Пропадет внешний вид и вкус готового блюда.

С лимоном

Соблюдение технологии приготовления сладкого лакомства позволяет получить вкусное и привлекательное на вид блюдо. Яркий насыщенный оттенок лакомства украсит любое чаепитие, а кусочки тают во рту. Посмотрим, как сделать янтарное варенье из Антоновки.

Продукты:

  • Антоновка зеленая - 1,5 кг;
  • сахарный песок - 1,5 кг;
  • лимон - 250 г.

  1. Сочные спелые плоды тщательно промыть, разрезать на 2 части, чтобы удалить семенной ящик. Нарезать кусочками одинакового размера. Подготовленный ингредиент переложить в чистую эмалированную емкость, обильно посыпав каждый слой сахаром. Накрыть крышкой и оставить в таком виде на 3-4 часа, чтобы плод успел выпустить сок.
  2. Установить емкость с содержимым на медленный нагрев, дождаться закипания и нагревать до полного растворения крупинок сахара. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на столе на 30 минут.
  3. По истечении времени повторите процедуру и продолжайте готовить еще четверть часа.
  4. А пока приступим к приготовлению цитрусовых. Промыть и залить кипятком. Нарезать ломтиками, удаляя косточки во время работы. Вареные яблоки соединить с лимоном, аккуратно перемешать и варить 30 минут.
  5. Чтобы не повредить структуру дольки яблока, разложите готовое варенье пластиковой лопаткой по стерильным банкам. Сверху равномерно распределить сладкий сироп, плотно закрыть, остудить и поставить на хранение в холодное место.

Десерт с дольками яблока и апельсином

Цитрусовые по вкусу напоминают цукаты при термической обработке. Именно они придают варенье необычное послевкусие, дополнительную нотку и изумительный аромат. При этом совершенно не страдает внешний вид блюда - нежное, легкое. Чтобы повидло из кусочков антоновки было прозрачным и хорошо проварилось, рекомендуется использовать небольшие апельсины.

Продукты:

  • яблок свежие - 1,5 кг;
  • апельсинов - 300 г;
  • сахарный песок - 1 шт.5 кг;
  • вода фильтрованная - 300 мл;
  • корица - 5 г.

  1. Цитрусовые промыть, обсушить и разрезать на 4 части. Поместите в подходящую кастрюлю, добавьте воды и тушите, пока кожура не станет мягкой. Температура нагрева - средняя.
  2. По истечении времени насыпьте сахарный песок в емкость для апельсинов, продолжайте готовить до полного растворения крупинок. Обязательно регулярно помешивайте.
  3. Яблоки вымыть, удалить семенной ящик и кожицу тонким слоем.Нарезать средними дольками. Поместите в эмалированную посуду, залейте водой и бланшируйте 5 минут. Процедить и дать апельсиновый сироп.
  4. Готовьте, пока дольки яблока полностью не приготовятся. Корицу добавляют за 2-3 минуты до выключения плиты.
  5. Готовое варенье разложить по стерильным контейнерам, плотно закрыть. После остывания убрать в прохладное место.

Варенье "Быстрое"

Приготовление яблочного повидла занимает минимум времени, если использовать кухонный помощник в виде мультиварки.Достаточно подготовить все продукты, соединить «чудо-печь» в посуде, выставить температуру и время. Все, ничего сложного. Поэтому рассмотрим рецепт приготовления сладостей на зиму с добавлением ванильного сахара.

Продукты:

  • яблок свежесобранные - 1,5 кг
  • сахар ванильный - 7 г;
  • сахарный песок - 300 г.

Порядок работы:

  1. Антоновку промыть, разрезать на 2 равные части и снять семенной ящик.Нарезать кубиками среднего размера. Выложить в чашу мультиварки, засыпать сахарным песком. Накрыть марлей и оставить на 2,5 часа. На указанное время чаще должен появляться яблочный сок ... Добавить ванильный сахар, хорошо перемешать.
  2. Поместите емкость с содержимым в «чудо-печь», установите режим «Варка / Варка на пару». Довести до кипения, нагревать четверть часа. Выключите электроприбор.
  3. Упаковать в стерильные банки, герметично закрыть и убрать в холодное место.

Как называется - пальчики оближешь

Десерт из Антоновки, грецких орехов и аронии

Варенье получается необычным и невероятно вкусным. Попробуйте приготовить его один раз, и он навсегда останется в вашей кулинарной книге. Помимо вкусовых качеств, продукт сохраняет максимальное количество витаминов и других полезных веществ, что немаловажно зимой.

Продукты:

  • лимон - 1 плод среднего размера;
  • орех грецкий - 500 г;
  • сахарный песок - 1 шт.5 кг;
  • яблок - 550 г;
  • черноплодная рябина - 1,2 кг.

Процесс приготовления следующий:

  1. Перебрать ягоды, удалить непригодные и испорченные плоды. Выложить в кастрюлю, залить кипятком и оставить под закрытой крышкой на 6-10 часов. По истечении времени откиньте на дуршлаг. Ягоды просушите, а бульон используйте в дальнейшем при варке.
  2. Орехи очистить от несъедобных перегородок и немного подсушить на сухой сковороде, чтобы консервация не скисла при длительном хранении.Яблоки промыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать дольками.
  3. В отдельную кастрюлю налить 300 мл настоя, небольшими порциями всыпать сахарный песок. Поставить на плиту и варить на среднем огне до полного растворения. Выложите ягоды, орехи и яблоки.
  4. Перемешать, двести до кипения и продолжать варить четверть часа, регулярно помешивая состав и снимая образовавшуюся пену с поверхности.
  5. Снять с плиты, накрыть крышкой и оставить до полного остывания.Повторить кипячение и приготовление в течение 10 минут. Убрать, остыть. Подобные действия необходимо повторить еще 2 раза.
  6. Лимон вымыть, нарезать тонкими дольками и выложить в кастрюлю с содержимым. Прогреть 10 минут и разложить по стерильным банкам.

Вкусное варенье на зиму

В плодах яблони сорта Антоновка содержится огромное количество пектина, что дает возможность приготовить ароматное варенье из Антоновки на зиму. Способ приготовления достаточно сложный, можно даже сказать оригинальный.После охлаждения сладкий десерт получается прозрачным, как слеза, и густым, как мармелад.

Продукты:

  • яблок - 1,5 кг;
  • сахарный песок - 1,5 кг;
  • вода фильтрованная - 1,5 л;
  • лимонная кислота - 2/3 ч. Л.

Алгоритм действий:

  1. Промойте и просушите фрукты. Кожу срезать тонким слоем и вынуть семенной ящик. Используя терку для овощных салатов, нарежьте обработанные фрукты соломкой. Готовую массу переложить в эмалированную посуду, добавить отфильтрованную жидкость, сахарный песок и лимонную кислоту.
  2. Тщательно перемешать, поставить на плиту и довести до кипения, а затем убавить огонь до минимума. Важно время от времени перемешивать содержимое емкости, чтобы масса не пригорела. Продолжайте готовить таким же образом 40 минут.

Если традиционное яблочное варенье уже наскучило, попробуйте побаловать себя и свою семью вкусным, ароматным и чрезвычайно полезным янтарным лакомством.

Варенье из янтаря из яблок обладает оригинальным кисло-сладким вкусом и приятным запахом. А что уж говорить о его изумительном янтарном цвете! Специальная техника нарезки плодов позволяет сахарному сиропу равномерно проникать в структуру яблока, благодаря чему дольки приобретают розово-прозрачную окраску с благородным янтарным отливом. После закипания продукт золотистый и солнечный. Я даже не хочу называть это обычным вареньем, потому что это настоящий кулинарный шедевр.

Помимо прекрасных эстетических качеств, варенье очень полезно, оно сохраняет практически все ценные элементы и витамины, оказывает лечебное действие на многие системы человеческого организма.Позволяет:

  • улучшить свертываемость крови;
  • нормализуют работу органов пищеварения;
  • снижают уровень плохого холестерина;
  • улучшают обмен веществ;
  • повышают защитные функции организма, укрепляют иммунную систему;
  • восстанавливает силы и омолаживает организм.

Знаете ли вы? Некоторые славянские народы считали, что для здоровья всей семьи нужно умываться водой в начале года, в котором было яблоко.

Варенье из янтаря с яблоками дольками

Есть разные способы приготовления яблок. Однако приготовление пищи считается одним из самых распространенных, простых и доступных. Чтобы лакомство не выкипело, а дольки были целыми, следует использовать целые плотные плоды без вмятин и повреждений.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления янтарного десерта следует запастись следующим набором ингредиентов:

  • яблоки неочищенные - 800 г;
  • сахар - 300 г;
  • вода - 250 мл;
  • лимонная кислота - 1/4 чайной ложки

Кухонная утварь и техника

Янтарное варенье приготовить очень просто и не требует использования специальной кухонной утвари или оборудования.В процессе приготовления вам понадобится всего:

  • кастрюля или сотейник для варки фруктов;
  • деревянная или силиконовая лопатка (ложка) для смешивания ингредиентов;
  • Банка стеклянная 0,5 л для заготовки.

Пошаговый процесс приготовления

Базовый рецепт приготовления янтарного джема состоит из следующих этапов:

  1. Яблоки хорошо промыть под проточной водой, немного обсушить полотенцем, очистить кожуру.
  2. Вырезать сердцевину, фрукты нарезать дольками толщиной 5-6 мм.Чтобы они не потемнели на воздухе, можно перед приготовлением замочить их (до 1 часа) в слабосоленой или подкисленной воде.
  3. В кастрюлю положить сахар, залить водой, довести до кипения.
  4. Осторожно добавьте нарезанные яблоки в кипящий сироп.
  5. Готовьте фрукты, периодически помешивая и снимая пену, пока дольки не станут прозрачными, а сироп не выкипит.
  6. Добавьте лимонную кислоту за несколько минут до приготовления.
  7. Готовность варенья проверяют по консистенции: на блюдце нужно капнуть немного сиропа, если он не растекается - блюдо готово.
  8. Переложить варенье в стерилизованную банку, закрыть крышкой, перевернуть, накрыть полотенцем.

Как разнообразить вкус

Чтобы разнообразить классический вкус яблочного повидла, в него добавляются различные ингредиенты, например, апельсин, лимон, корица и др. В десерте будут четко ощущаться все вкусы, при этом не перебивая друг друга, а гармонично дополняя.

Апельсиновый джем

Отварное лакомство с апельсином - яркий коктейль необычного вкуса и прекрасного аромата с приятными нотками цитрусовых.Для приготовления вам потребуются следующие продукты:

  • яблок - 1 кг;
  • апельсины - 1 кг;
  • сахар - 0,5 кг.

Пошаговый рецепт:

Варенье с лимоном

Поскольку яблоки - универсальный продукт, они хорошо сочетаются с другими фруктами и специями. Сочетание яблок и лимона позволит получить не только вкусное варенье с нежным оттенком свежести, но и средство, отлично справляющееся с простудными заболеваниями.

Знаете ли вы? Раньше было запрещено есть яблоки до Яблочного Спасителя, так как плоды еще не были освящены, а новый урожай благословен.

Для приготовления десерта с лимоном нужно взять:

  • яблок - 1,5 кг;
  • лимон - 1 шт. средний размер;
  • сахар - 1 кг;
  • вода - 250 мл.

Последовательность приготовления:


Разложите угощение по стерилизованным банкам, закатайте крышки или переложите в чистую стеклянную посуду и отправьте в холодильник.Срок хранения десерта в холодильнике - 3-4 месяца. Локоны хранятся в прохладном темном месте около года.

С добавлением корицы

Очень удачный симбиоз яблок и корицы часто используется в кулинарии для приготовления вкусных десертов. Варенье из янтарного яблока не исключение, оно имеет насыщенный солнечный оттенок и теплый, слегка терпкий вкус восточной пряности.

Для приготовления десерта вам понадобится:

  • яблок - 1 кг;
  • сахар - 730 г;
  • корица - 1 ч.
  • вода - 120 мл.

Для приготовления десерта вам понадобится:


Важно! Если в указанное время часа яблоки плохо «отдавали» сок, то следует долить количество воды, указанное в рецепте. Хорошо перемешайте фрукты.

Особенности хранения заготовки

Домашнее варенье в «открытом» виде следует хранить в холодильнике не более 3-4 месяцев. Не используйте продукт, если на его поверхности образовалась плесень.

С чем подавать варенье на стол

Вряд ли найдется человек, которому не нравится яблочное варенье. Это чудесное лакомство, которое будет актуально в любое время года. Рекомендуется подавать как самостоятельный десерт или как добавку к блинам, блинам, булочкам.

Умеренно сладкое и ароматное угощение - отличный вариант для приготовления пирогов, шарлотки, рогаликов, тортов. Подходит в качестве начинки для творожных оладий или пирожных. Хорошо сочетается с чашкой свежесваренного травяного или черного чая.

Ароматное, вкусное и очень полезное варенье из янтарных яблок станет хорошим дополнением к чаю и кофе, а также послужит красивой начинкой для пирогов и выпечки. Его с одинаковым удовольствием отведают и взрослые, и дети. Поэтому такой десерт не будет лишним на вашем столе, тем более что процесс приготовления лакомства довольно простой, не требующий особых кулинарных навыков или знаний.

Видео: яблочное варенье

Антоновка ломтики повидла на зиму. Прозрачные кусочки яблочного повидла на зиму

Варенье из яблок: дольки, прозрачное, рецепт с фото пошагово

Варенье из яблок Антоновка обыкновенное получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета.В отличие от других яблок, мякоть этих плодов разыгрывается с бланшированием, поэтому их отваривают по особой технологии. Чтобы дольки яблок стали более плотными, сок вытаскивают с сахаром, а затем варят на слабом огне и выдерживают не менее 10 часов. С финальной шуткой дольки яблок становятся прозрачными. Такое варенье с особым вкусом и ароматом - отличная витаминная заготовка для зимнего чая! Также предлагаем вам приготовить, по рецепту нашего сайта.

Варенье яблочное сорт «Антоновка обыкновенное»

Яблоки (сорт «Антоновка обыкновенное») - 1 кг

Песок сахарный - 1.3 кг

Вода - 1 стакан

Время приготовления - 10 минут

Время приготовления - 40 минут + время приготовления

Выход - 1,2 литра

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вес яблока указан без отходов.


Пошаговый рецепт с фото Как приготовить прозрачное варенье из яблок:

Яблоки промыть, разрезать пополам, вынуть семенные коробочки, мякоть нарезать такими же дольками толщиной 1-1,5 см. . Чтобы дольки не потемнели при обработке яблок, необходимо выкладывать их в подсоленной воде по мере нарезки (2 часа соли на 1 литр воды).Время нахождения яблок в солевом растворе не должно превышать 1 часа. Когда все яблоки будут очищены и нарезаны, раствор соли слить.


Разложите дольки яблок в просторной миске, полейте сахаром и хорошо взболтайте, чтобы сахар равномерно распределился по долькам.


Выдержать яблоки в сахаре 6-8 часов, чтобы сок постоял. Благодаря этому срезы становятся более плотными и не свариваются.


Положить в емкость для варки яблоки с сиропом и залить водой.


Доведите массу до кипения на слабом огне и пик не более 5 минут.


Дать яблокам настояться 10-12 часов.


Наконец варенье делаем до готовности. Сироп и дольки в нем должны быть прозрачными.


Чтобы готовое варенье остыло, затем расфасовываем его в сухие банки, накрываем вареными крышками и лезем.

Дольки яблочного варенья по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Яблоки Solk приобретают янтарный оттенок, благодаря особому способу приготовления.Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

Подается с травяным или белым чаем, нарезанными булочками или багетом. Ломтики яблочного варенья успешно хранятся в помещении длительное время, поэтому его можно собирать в любых количествах. Особенно рецепт кусочков яблочного повидла на зиму будет полезен тем, кто стремится угостить богатым урожаем своего сада.

Для приготовления прозрачных кусочков яблочного повидла можно использовать яблоки любого сорта.Я приготовила дольки яблочного повидла на зиму из сорта белых наливных яблок, но идеальны и другие летние и осенние сорта яблок: «Антоновка», «Слава победителю», «Амулет» и т. Д. Это очень важно. в одной порции варенья не смешивать сорта яблок, чтобы все дольки яблок получились одинаковыми.

Минимальное время термической обработки и охлаждения кусочков яблок в сладком сиропе придает джемам необходимую консистенцию, прозрачность и густоту. Но расскажем по порядку, как приготовить кусочки яблочного повидла.Иди на кухню? Итак, встречайте: Яблочный джем Солк «Янтарь» - рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

Состав:

  • 1 кг. яблоки;
  • 0,7 кг. Сахара.

* Указан вес очищенных и подготовленных яблок.

Как приготовить ломтики яблочного джема:

Мои яблоки, отмерьте желаемое количество сахара. Главное, тщательно подготовить фрукты, удалить все эталоны и «червяки» и нарезать такими же кусочками яблоки.Чтобы дольки яблок стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных в рецепте.

Удалите середину каждого яблока, нарежьте тонкими пластинами. Мы используем яблоки с кожурой. Именно кожица помогает сохранить форму и текстуру Палека в готовом варенье.

Часть яблок выкладываем в миску или каркас и посыпаем несколькими ложками сахара.

Таким образом, складываем все дольки яблок, а слоями проводим сахар.

Наше будущее варенье оставляем на 8-10 часов, наклеивая крышкой, либо полотенцем. За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

После того, как яблоки станут «соком», доведите содержимое до кипения. Варить 5 минут (не больше), затем оставить на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а у яблок получится сладкий сироп.

Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а дольки яблок не приобретут янтарный оттенок.Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить дольки яблочного повидла, то будьте готовы потратить на приготовление повидла двое суток, а то и больше.

Все мы любим фрукты, особенно яблоки. Летом их можно снимать прямо с ветки в саду, а на зиму прячет в банку полезный плод, то есть варить варенье. Сорт Антоновка не заменит импортных яблок, какими бы большими и яркими они ни были. Даже самые нежареные плоды Антоновки обладают неповторимым ароматом и соком с кислинкой.Из этого фрукта можно приготовить ароматное варенье на зиму несколькими способами.

Простой рецепт варенья из Антоновки

При таком способе приготовления получается однородная густая яблочная масса, напоминающая варенье.

Состав:

  • яблок - 1 кг,
  • сахар - 1 кг,
  • вода - 1 л,
  • лимонная кислота - 1 щепотка.

Готовка:

  1. Плоды очистить от кожуры, семян, нарезать небольшими кусочками, можно 4 части.
  2. Кусочки натереть на крупной терке.
  3. В эмалированную кастрюлю выложить полученное пюре, налить литр быка, всыпать сахарный песок и лимонную кислоту.
  4. Включите плиту и доведите смесь до кипения.
  5. Слегка огонь и варить 40 минут, периодически помешивая.
  6. Готовый продукт разлить в горячем виде по стерилизованным емкостям и закатать.
  7. Дождитесь полного остывания продукта. Варенье должно стать прозрачным. После этого можно убрать банки на хранение.

Антоновка ломтики повидла

Состав:

  • яблоки антоновки (немного недозрелых плодов лучше брать прямо с веток) - 1 кг,
  • сахарный песок - 1 кг.

Готовка:

  1. Плоды вымыть, удалить сердцевину.
  2. Нарезать гладкими кусочками толщиной до 1 см.
  3. Вытащить яблочный сахар из кусочков и оставить на несколько часов, можно на ночь. За это время фрукты должны выделить много сока.Сахар растворится, а значит, при приготовлении не пригорит.
  4. Вылить смесь в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь. Кипятить.
  5. Очистить 5 минут, снять с огня.
  6. Кипячение повторить 3–4 раза с перерывом в несколько часов.
  7. При варке смесь необходимо перемешать, так как сиропа меньше полюсов фруктов, и они остаются на поверхности.
  8. Когда кусочки яблока станут прозрачными, повидло готово. Разлейте продукт по подготовленным банкам и снимите хранилища.
  • Заготовку хранят в темном прохладном месте. Это может быть холодильник или погреб. Даже в закрытом шкафу изделие может простоять всю зиму.
  • Яблочное варенье - идеальная начинка для пирогов и другой выпечки. Варенье густеет и не вытекает.
  • Килограмм сахара может быть много, варенье получается слишком сладким. Иногда достаточно взять 700-800 г песка.
  • Как проверить готовность фруктового продукта? Первый признак - прозрачность малого.Второй способ проверки: капните несколько капель на блюдце. Если после остывания они не потеряли форму - значит, продукт готов.
  • Обычно плоды быстро заваривают в кипящем сиропе. Чтобы этого не произошло, можно прямо перед приготовлением положить нарезанные фрукты в содовый раствор (на 1 литр воды - 2 промилле соды) на 5 минут.
  • Если яблоки варить в несколько этапов, оптимальный перерыв - 6 часов.
  • Чтобы остановить процесс потемнения плодов, готовят водно-солевой раствор: на 1 л воды - 1 ч.Поваренная соль. Есть возможность заменить соль лимонной кислотой (пропорция такая же). После замачивания плоды промывают в холодной воде и приступают к варке.
  • При варке лучше не допускать сильного кипения.
  • Антоновский джем лучше всего подавать к чаю с блинами или блинами.

Антоновка - кисло-сладкий сорт яблок, который обогащен витамином С, магнием, фосфором, тиамином, клетчаткой и другими необходимыми нашему организму микро- и макроэлементами.Чтобы запастись летними витаминами на зиму, многие хозяйки изготавливают из этих яблок красочное варенье. К сожалению, при термической обработке витамин С теряется, но все остальные элементы в строю. Приготовив невероятно вкусное лакомство из Антоновки по нашим рецептам, вы улучшите пищеварение, свертываемость крови, защитите себя и своих близких от инфекций и болезней, а также восстановите свой организм и сделаете его моложе!

Варенье прозрачное с Антоновки

Время приготовления - 33 ч.

Порции - 1 л.

Антоновка - ранний сорт яблок, которому свойственно терять форму при варке. Именно поэтому в состав ингредиентов этого способа приготовления входит сода. Благодаря ей яблоки у нее сохранены, а варенье невероятно красивое с прозрачным, как стекло, сиропом. А какой аромат в доме! Никто не может пройти мимо вашего сладкого угощения!

50 мин. Распечатать

Стерильный мидвник выложить готовое варенье из антоновки на подготовленные банки, плотно затянуть крышками, перевернуть дном вверх и завернуть в теплый плед или одеяло, доведя до полного остывания.Хранить в сухом прохладном месте. Ешьте на здоровье и аппетит!

Варенье из Антоновки и Грецкие орехи в сиропе из черной рябины


Варенье из Антоновки станет самой необычной заготовкой в ​​вашем погребе. А все потому, что в его состав входят грецкие орехи и рябина черноплодная. Горький вкус первого и терпкий оттенок второго в сочетании с кисло-сладкими яблоками образуют изысканное и ароматное лакомство, которое удивит всех не только своими вкусовыми особенностями, но и насыщенным цветом.

Состав:

  • Яблоки сорта Антоновка - 500 г.
  • Рябина черноногая - 1 кг.
  • Лимон - 1 шт.
  • Грецкие орехи - 500 г.
  • Сахар - 1,5 кг.

Способ приготовления:

  1. В самом начале приготовления ругалась черной рябиной. Хорошие, спелые и целые плоды промывают под проточной водой с дуршлагом, после чего помещают в глубокую емкость и заливают подготовленным кипятком.Накройте посуду крышкой и дайте ягодам застыть около 8 часов.
  2. В это время очищаем грецкие орехи от скорлупы и измельчаем их. Яблоки промываем, вырезаем сердцевину с хвостиками и семенами, а затем нарезаем кусочками.
  3. По истечении времени перетаскиваем полученный настой и отправляем на плиту. Смачиваем ему сахар и, постоянно мешая, варим сироп до растворения всех белых крупинок.
  4. Когда сироп будет готов, заранее выкладываем ягоды рябины черной, толченые орехи и кусочки яблока.
  5. Доводим до кипения содержимое кастрюли и готовим на слабом огне около 10 минут. За это время на поверхности образуется пена. Убираем столовой ложкой, ситечком или шумом.
  6. Когда подходит время, снимаем кастрюлю с будущим повидлом с огня, накрываем чистым кухонным полотенцем и даем остыть.
  7. Далее повторяем уже известные действия: ставим посуду на плиту, доводим до кипения, варим 10 минут, выключаем огонь, даем остыть, накрываем полотенцем.Повторяем эту процедуру еще 2 раза.
  8. Лимон заранее промываем, выживаем из него лимонный сок и, процедим, добавляем в варенье, когда он будет готовиться последний раз.
  9. Самое горячее лакомство разложить по предварительно простерилизованным банкам, плотно затянуть закипевшими крышками и оставить остывать, нагревать канноль.

Очень вкусное и необычное повидло из Антоновки и рябины черной обжарки с грецкими орехами готово! Его можно намазать на свежий белый хлеб или хрустящие тосты, а можно просто съесть ложку с горячим чаем.Удачной заготовки и вкусной зимы!

Янтарное варенье с Антоновки


Разнообразьте свои запасы янтарной банкой этого вкусного и ароматного джема с Антоновки. Хотя это делается довольно давно, это лакомство вам не доставляют. Нежные и прозрачные дольки яблока в малиновом сиропе станут отличным дополнением к любому тесту, а специи, входящие в состав варенья, сделают его удивительно ароматным.

Состав:

  • Яблоки сорта Антоновка - 1 кг.
  • Сахар - 800 г
  • Корица - 0,5 ч.
  • Бадян - 1 шт.
  • Гвоздика - 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Мы начинаем кулинарный процесс с подготовки всех ингредиентов. С помощью мерного стакана отмерить нужное количество сахара, яблоки тщательно промыть под проточной водой и оставить на дуршлаге, дать стечь всей лишней жидкости.
  2. Из плодов плодов нарежьте ножом плотным дном с хвостиком и семенами, а после нарежьте яблоки на тонкие дольки.
  3. Измельченные яблоки перекладываем в глубокую сковороду, посыпаем 400 г. Сахарный песок и отправляем на одну ночь в холодильник.
  4. Когда на следующий день яблоки запоют сок, отправьте их на слабый огонь и доведите содержимое сковороды до кипения, немного шуточных кусочков фруктов деревянной лопаткой.
  5. Вслед за оставшимся сахаром и, не увеличивая мощность огня, довести будущее варенье до кипения. Не снимайте кастрюлю с плиты, пока в сиропе не растворятся белые кристаллы.
  6. Готовим еще минут 5, затем выключаем огонь и оставляем варенье до полного остывания.
  7. На следующем этапе снова отправляем блюда с вареньем на плиту, доводим до кипения, варим 5 минут и снимаем, предварительно засыпая гвоздикой, корицей и бадьяном. Повторяем описанные выше действия до тех пор, пока лакомство не будет готово.

Совет: готовить такое варенье лучше в небольших количествах, так как чем больше яблок - тем дольше варится масса. При длительной варке Антоновка может потерять форму и рассыпаться.

  1. Горячее варенье уложить на сухие подготовленные стеклянные емкости и плотно закрыть чистыми крышками.

Совет: Так как варенье содержит достаточное количество сахара и несколько раз вскипает, достаточно просто хорошо вымыть банки и крышки, пропустив этап стерилизации.

Пряный янтарный джем от Антоновки готов! Он отлично хранится как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. Ешьте с удовольствием и веселым чаепитием!

Оригинальное варенье из Антоновки


Из Антоновки очень удобно варить пиджак или варенье, а вот повидло довольно сложно.Все потому, что этот вид очень часто сваривается и рассыпается при варке. Наш рецепт докажет, что из таких яблок можно приготовить очень вкусное, ароматное и оригинальное варенье! Приготовленное лакомство отличается консистенцией: в нежном фруктовом пюре сойдутся все и красивые ломтики. Порадуйте себя и своих близких этим кисло-сладким вареньем!

Состав:

  • Яблоки сорта Антоновка - 1,5 кг.
  • Сахар - 500 г
  • Вода - 150 г

Способ приготовления:

  1. Яблоки сначала хорошо промываем под проточной водой.Берем 2/3 всех плодов и удаляем с них хвостики с семенами. Затем фрукты разрежьте на две части и нарежьте небольшими дольками.
  2. Для приготовления повидла нам понадобится кастрюля с толстыми стенками и дном. Также можно использовать казан. В посуду наливаем 150 г. Полить и выложить измельченные яблоки.
  3. Засыпаем фруктовые дольки необходимым количеством сахарного песка.
  4. Посуду ставим на сильный огонь и доводим ее содержимое до кипения, после чего перемешиваем деревянной лопаткой и убавляем огонь до минимума.
  5. Готовим повидло часа полтора, помешивая его каждые 10-15 минут.
  6. Если по прошествии времени кусочки яблока не превратились в очиститель, то их можно слегка замесить в ступке для картофеля.
  7. Оставшуюся часть яблок также хорошо промываем под проточной водой, вырезаем плотные семена с семенами и хвостиками, после чего нарезаем их так же, как и предыдущие плоды. Отправляем приготовленную фруктовую нарезку в пюре и аккуратно перемешиваем.
  8. Снова доводим варенье до кипения, начинаем 10-20 минут.Чем дольше он будет кипеть, тем темнее будет цвет заготовки.

Совет: после того, как вы загрузите оставшуюся часть варенья, аккуратно перемешайте его вверх, стараясь не сломать все ломтики.

  1. Предварительно стерилизуйте банки и крышки удобным для нас способом: в духовке, в микроволновке или на пару. Если заготовку использовать сразу, стеклянную тару можно просто тщательно промыть содой с мылом.
  2. В сухие емкости закладываем горячее повидло из Антоновки, когда оно будет приготовлено, плотно стягиваем крышками, загибаем горлышко вниз, накрываем теплым пледом или шубой и оставляем на 2-3 дня, пока они полностью охлаждаются.А если лакомство будет употреблено в ближайшие дни, то просто остудите емкости и уберите их в холодильник.

Варенье из Антоновки хорошо хранится даже при комнатной температуре. Носите с аппетитом и удовольствием!

Антоновка варенье на зиму


Нет ничего лучше ароматного и яркого варенья из летних фруктов, которое можно открыть в любой зимний день. Попробуйте приготовить очень вкусное насыщенное яблочное варенье с нотками кардамона, которое удивит вас своей аппетицией.Чтобы разнообразить полезное лакомство, можно взять несколько сортов яблок. Например, Антоновка прекрасно сочетается с райскими яблоками или «Чемпионкой».

Состав:

  • Яблоки Антоновка сорта - 6 шт.
  • Сахар - 2,5 ст.
  • Лимон - 2 шт.
  • Пектин - 2 ст. л.
  • Лимон - 2 шт.

Способ приготовления:

  1. В начале приготовления яблоки хорошо промываем под проточной водой, а после снятия кожуры овощным ножом или обычным ножом.Затем нарежьте плоды на небольшие дольки.
  2. Готовим глубокую емкость с холодной водой, куда нужно выжать немного лимонного сока. В миску опускаем приготовленные ломтики, чтобы они не меняли цвет.
  3. Берем толстую сковороду и перекладываем в нее яблоки. Засыпаем их необходимым сахаром.
  4. Зерна кардамона измельчаем в ступке, а затем отправляем в кастрюлю к фруктам.
  5. Добавьте пектин и оставшийся лимонный сок, который нужно пропустить через мелкое сито, чтобы удалить косточки.
  6. Ставим кастрюлю на плиту и, хорошо перемешав ингредиенты, доводим до кипения.
  7. Мешаем 30 минут и варим, все время помешивая, пока варенье не загустеет.

Совет: Плотность джема можно регулировать по своему вкусу. Чем дольше он будет стоять на огне, тем плотнее получится.

  1. Предварительно стерилизуйте банки и крышки удобным для нас способом. Это можно сделать в микроволновке, духовке, парной или мультиварке.
  2. В чистые сухие банки кладем готовое варенье, плотно стягиваем крышками и оставляем остывать.

Варенье из Антоновки нужно хранить в прохладном месте. Если вы приготовили угощение в небольшом количестве, можете поставить яркую стеклянную банку прямо в холодильник. Ешьте с удовольствием и удовольствием! Вкусной зимы!

Прозрачные кусочки яблочного повидла - очень вкусно, которое можно приготовить на зиму быстро и просто. Варенье из яблок в домашних условиях можно приготовить по-разному - и пятиминутное на руках скорой, и обычный несложный рецепт, и варианты с другими фруктами - апельсинами, лимонами, и с ягодами, и с необычными ингредиентами - корицей, ваниль, грецкие орехи.

Варенье из яблок - это не только вкусный готовый десерт, но и замечательная заготовка для пирогов и булочек. Также к нему подают или, и любую другую вкусную выпечку. Прозрачные, дольки янтаря похожи на леденцы, устоять перед этим невозможно. На такое благо соблазняются и взрослые, и дети.

Попробуем приготовить кусочки яблочного повидла по разным рецептам. А зимой насладимся прекрасным летним ароматом, неповторимым вкусом и сравним, какой вариант лучше. :))

Рассмотрим, как сделать прозрачные ломтики джема - очень подробно, с описанием каждого шага.Чтобы приготовить даже начинающую хозяйку с кулинарией, мы используем фото и видео. Какие фрукты использовать и как приготовить вкусное яблочное варенье? Как сделать мочки прозрачными и янтарными? Сколько вы готовите наше лакомство? Мы постараемся разобраться с этими вопросами в сегодняшней статье.

Прозрачные кусочки яблочного повидла на зиму - быстро и просто

Прозрачные кусочки яблочного джема - традиционный рецепт на зиму, это самый красивый и вкусный вариант яблочного угощения. Такой десерт не только порадует нас своим вкусом, но и сохранит всю пользу фруктов.Его легко приготовить быстро.


Состав:

  • Яблоки очищенные - 1 кг
  • Сахар - 1 кг

Как приготовить ломтики яблочного джема:

1. Мои яблоки, удаляем с них сердцевину и нарезаем дольками 5-8 мм. Кожуру очищать не обязательно, она придает красоту и вкусное варенье :)) если, например, плоды красные или розовые, они придают нашему десерту интересный яркий оттенок.


2. Складываем наши яблочные дольки в таз или сковороду (эмалированную или нержавейку).Только алюминиевая посуда для приготовления не годится, так как с кислотой образуется с кислотой, образуются вредные вещества.


3. В емкость насыпать сахар и поставить в прохладное место на 8 часов (можно на ночь).


Самое вкусное яблочное варенье получается из плодов кисло-сладких сортов. Если мы употребляем сладкие или кислые фрукты, количество сахара нужно соответственно уменьшить или увеличить.

4. По истечении указанного времени яблоки дадут сок.Ставим нашу кастрюлю (или таз) на медленный огонь. Можно добавить лимонную кислоту. Довожу до кипения.


5. Кипячение 5 минут, аккуратно помешивая варенье.


Чтобы дольки яблока получились прозрачными и янтарными, нужно помочь плодам «успеть» парить в сахарном сиропе. Для этого их нужно варить в несколько целей: Кипятить несколько минут и охладить (2-3 раза)

.

6. Тщательно мою баночки и простерилизуйте.


7.И прокипятите крышки.


В яблочное варенье можно добавить лимонную кислоту (для предотвращения супаризации) и ванилин (для аромата).

8. Как сделать дольки яблока прозрачными? Для этого приготовьте их в несколько голов. Кипятить несколько минут, оставляем до полного остывания, делаем это 2-3 раза. Делать это нужно так, чтобы плоды успели так пропитаться сахарным сиропом.


9. Готовое варенье разлить по банкам. Если после стерилизации они остыли, то заливаем постепенно, встряхивая фрукты по кругу, чтобы банка могла прогреться.


10. Готовая банка закрывается на зиму обычными крышками для консервирования и удобным у нас гаечным ключом, можно использовать винтовые крышки. Из 5-5,5 кг сырых яблок у меня получились банки объемом 3 литра.


Варенье из яблок хорошо сохранится на зиму и долго мигнет без холодильника, если разложить по стерилизованным банкам. Спешим с металлическими крышками, обеспечивающими сохранность герметичности - их тоже нужно стерилизовать (кипятить).


Варенье из яблок получилось прозрачным, ароматным и вряд ли вкусным!


Применяем к блинам, блинам, запеканкам и просто с хлебной - очень вкусно!

Ломтики яблочного джема - быстрый рецепт (пять минут) без заказа

Сделаем прозрачные кусочки яблочного повидла быстро и просто, за 5 минут :)). Поскольку рецепт не предусматривает длительного приготовления, он позволяет сохранить максимум витаминов, содержащихся во фруктах.Для приготовления будет любое количество яблок и сахар в соотношении один к одному. Взвесьте уже очищенные и нарезанные фрукты.


Для яблочного повидла нам понадобится:

  • Яблоки - 1-2 кг
  • Сахар - 1-2 кг

Варенье для варенья:

1. Яблоки можно очистить от кожуры, а этого нельзя делать. Режем их пополам, затем на четверть. Снимаем сердцевину. Каждую четверть еще делим пополам и нарезаем небольшими кусочками (дольками), они должны быть достаточно тонкими, чтобы повидло было прозрачным и красивым.


Чем тоньше нарезаем яблоки, тем меньше времени потребуется на приготовление.


2. Взвесьте нарезанные яблоки и отмерьте такое же количество сахара - один к одному (1: 1).


3. В удобную глубокую посуду кладем фрукты, сверху доводим сахар.


4. Аккуратно перемешайте яблоки с сахаром. Оставляем так на время, пока плоды не дают сока. Можно, например, оставить на ночь, убрав таз в холодильник.


5. Если процесс приготовления разделить на несколько этапов, приготовление повидла из яблок - это будет просто не так много и энергоемко. Для этого плоды заранее нарезают дольками, засыпают сахаром на ночь. А на следующий день - готовим наш десерт.


6. Яблоки дали сок. Выложите их вместе с сахарным сиропом в кастрюлю из нержавеющей стали.


7. Ставим на медленный огонь.


8.Сначала яблоки поднимаются, но в процессе варки постепенно пропитываются сиропом и оседают. Варить 5 минут, время от времени помешивая. Варенье становится прозрачным и янтарным. Готовность определяется состоянием наших плодов: когда большая часть шариков станет прозрачной и равномерно распределится в сиропе - наше лакомство готово!


9. В конце варки можно добавить молотую корицу.


Время приготовления варенья зависит от сорта яблок, а также от толщины их нарезки.


Яблочный джем получился прозрачным и янтарно-золотистым!


Пробуем по вкусу!

Вкусное яблочное варенье в прозрачном янтарном сиропе с лимоном

Дольки яблочного варенья с лимоном готовится быстро, получается прозрачное и янтарное. Лимон придает традиционному вкусу тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку.


Состав:

  • Яблоки (сырые) - 1,5 кг
  • Лимон - 2-3 шт. (По вкусу)
  • Сахар - 1-1.5 кг (по вкусу)
  • Вода - 1-1,5 стакана

Как приготовить янтарное прозрачное варенье из яблок с лимоном:

1. Приготовление ароматного и вкусного джема начинается с Сахарный сироп:

  • В кастрюлю наливаем 1 стакан воды.
  • Высосать 1 кг сахара.
  • На медленном огне доводим сироп до кипения и до полного растворения сахара.


Сахар можно заменить медом, такое яблочное варенье будет невероятно ароматным и насыщенным.


02. Затем нарезаем лимон тонкими дольками. Обязательно удалите косточки, чтобы варенье пофиг.


3. Подготовленные лимоны опустить в сахарный сироп и варить 20-30 минут. Оставляем до полного остывания.


4. Удаляем сердцевину с яблок, нарезаем дольками.


5. Нарезанные яблоки добавляют в сахарный сироп и кипятят 5-7 минут на медленном огне. Оставляем варенье до остывания, чтобы плоды пропитались сиропом.Можешь уйти на ночь.


6. Охлажденную фруктовую смесь нагревают и кипятят 20 минут до загустения. Время зависит от твердости наших яблок. Если готовим повидло на зиму: разлагаем его кипячением по стерилизованным банкам, закрываем простерилизованными крышками.

Чтобы яблоки сохранили первоначальный цвет, перед обработкой их нужно бланшировать в подсоленной воде 3 минуты.

Варенье получилось очень красивым и ароматным.


Пробуем по вкусу!
Приятного чаепития!

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях - простой рецепт

Любое яблочное варенье на зиму - это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодное зимнее время года. Рецептов есть большой набор, но принцип приготовления практически такой же. Мои яблоки разрезаем на несколько частей, удаляем сердцевину с семенами. Если кожа толстая, очистите ее. Далее засыпаем сахаром (чтобы появился сок), либо заливаем сахарным сиропом.Варить до готовности в несколько «голов» :)).


Рассмотрим один из самых простых рецептов яблочного повидла с добавлением ванилина и лимонной кислоты.

Состав:

  • Яблоки (очищенные) - 1 кг
  • Сахар - 1 кг
  • Лимонная кислота - 1 г
  • Ванилин - 1 г (по желанию)

Как приготовить яблочное варенье в домашних условиях:

1. Мои яблоки сушим. Выложите на полотенце. Удаляем сердцевину и плоды, наши фрукты нарезаем дольками.


Яблоки перед варкой нужно перебрать и избавиться от примесей. При незначительных повреждениях плоды можно обрезать.


2. Подготовленные яблоки переложить в глубокую посуду, засыпать сахаром и аккуратно перемешать.


Чистые яблоки или нет? Очищенные - они лучше свариваются, варенье из них нежнее. Из сырых фруктов получается наше лакомство густым и ароматным, но с грубой консистенцией.


3. Оставляем наши плоды укрепляться на 4-5 часов, чтобы они дали сок.


Если для приготовления яблок используются разные сорта, то они должны быть одинаковыми по твердости.

4. Ставим кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим варенье до кипения.


5. Добавьте ванилин и лимонную кислоту и хорошо перемешайте. Готовим в 2-3 зажима: варим, можно кипятить и остывать несколько минут.


6. Кипящее варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть на зиму.


Яблочные джемы часто дополняют специи (ваниль, цедра апельсина, корица).


7. Переворачиваем и укутываем тёплым полотенцем, оставляем до полного остывания.


Готовое яблочное варенье хранится без холодильника, при комнатной температуре.

Прозрачное яблочное варенье с апельсином - быстро и вкусно

Варенье из яблок с апельсином - вкусный ароматный десерт.Еще можно просто и быстро приготовить, как в классическом рецепте. Фрукты нарезаем дольками, апельсины - вдоль или поперек волокон. Для измельчения апельсинов также можно использовать мясорубку или блендер.


Нам нужно:

  • Яблоки - 1 кг
  • Апельсины - 1 кг
  • Сахар - 2 кг

Как приготовить прозрачное яблочное варенье в домашних условиях:

1. Нарезать дольками яблоки и апельсины.


2. Выложите фрукты в кастрюлю.


3. Засыпаем сахаром. Если апельсины опасны, они засыпают сахаром отдельно от яблок и желают дольше.


4. Оставляем на ночь, чтобы плод дал сок.


5. Приготовить яблочное варенье с апельсинами. Для этого прокипятите 5-7 минут и остудите. Снова отварите фрукты, еще раз покрестите 5-7 минут и остудите. Еще раз повторяем процедуру. То есть готовим на две-три правильно.

Если вам кажется, что апельсины для яблочного повидла имеют жесткую структуру, то лучше их (заранее) перекрутить на мясорубке.


6. Готовое варенье разложите по заранее простерилизованным банкам.


7. Накрываем стерилизованными чехлами и ездим зимой.


Пробуем наше восхитительное варенье из яблок с апельсином.


Получилось невероятно красиво, вкусно и ароматно!

Как приготовить прозрачное яблочное варенье из белой заливки

Белая заливка - очень вкусный и нежный сорт яблок.Как приготовить из него прозрачное янтарное варенье? Для его приготовления есть свои тонкости. Рассмотрим рецепт пошагово, с подробным описанием и фото.


Состав:

  • Яблоки - 1 кг
  • Сахар - 1,2 кг
  • Сода - 1 ст. л. на 2 л воды

Как приготовить прозрачное янтарное варенье из белой заливки:

1. У моих яблок удаляем сердцевину и нарезаем кусочками. Приготовьте раствор соды (1 ст.Ложка на 2 литра воды) и положить в нее нарезанный фрукт на 5 минут. Сода предотвращает такелаж - ломтики до конца варки остаются прочными и эластичными. Также такая процедура позволяет сохранить цвет нашего варенья - яблоки после варки не потемнеют, останутся прозрачно-янтарными.


2. Откидываем на дуршлаг и промываем яблоки, засыпаем сахаром. Оставить на ночь, чтобы дали сок.


3.На следующее утро фрукты дадут сок, слейте его в удобную емкость.


4. Довести сок до кипения.


пять. Кипящим соком залить нарезанные яблоки. (1-й раз). Оставить до вечера.


6. Вечером сливаем сок, кипятим и снова заливаем нашей белой заливкой.

7. Утром повторяем предыдущий шаг. В итоге - 3 раза кипятим сок и заливаем им яблоки.

8. Вечером варим фрукты минут 25-30. В некоторых рецептах варятся около часа, но я не рискнул :)).


9. Горячий джем разливаем в стерилизованные сухие банки.

Пробуем по вкусу!


Хранить такое варенье можно не в холодильнике, при комнатной температуре.

Ломтики существа из янтарного яблока с корицей - Лучший рецепт

Яблочный джем с корицей получается янтарным и потрясающе вкусным! Корица прекрасно подчеркивает аромат фруктов, делает наше лакомство очень аппетитным и домашним.


Состав:

  • Яблоки - 1 кг
  • Сахар - 1 кг
  • Корица с палочками для еды - 1 шт.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье с корицей:

1. Для такого варенья берем кисло-сладкие яблоки без повреждений. Снимаем с них сердцевину, чистить не нужно. Режем на 12 жердей и взвешиваем.


2. В кастрюлю с толстым дном выкладываем дольки яблока, добавляем сахар и палочку корицы.Оставляем нашу смесь на 5-6 часов (можно на ночь), чтобы плод дал сок. Кастрюлю 2-3 раза встряхните, чтобы сахар быстро растворился.


Тщательно перемешиваю фруктовую смесь, чтобы она не превратилась в кашу.


3. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут. После приготовления яблоки нужно остудить. Повторяем эту процедуру. Обычно 3-4 приготовления.


Чтобы яблоки при варке не подгорели и лучше пропитались сахарным сиропом, их предварительно засыпают сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы дали сок.

4. Если консистенция жидкость, то с помощью шума снимите яблоки. Оставшийся сироп разводится 5-7 минут. Добавляем фрукты, заливаем стерилизованными банками 5 минут, закатываем стерилизованными крышками и убираем варенье на зиму.


Такое варенье прекрасно хранится без холодильника. Пробуем по вкусу! Благодаря корице у нас получилось ароматное вкусное лакомство!

Вкусное яблочное варенье от Москвы Gears

Яблочное лакомство можно приготовить практически из всех сортов.И каждый - дает свой неповторимый вкус и аромат. Причем смешивать можно разные сорта, главное, чтобы они были одинаковой твердости. Подумайте о приготовлении баночки из московской Гошовки. Правда, не удержалась и добавила несколько красных яблок, чтобы подчеркнуть красоту нашего десерта.


Состав:

  • Яблоки - 1 кг
  • Сахар - 1 кг

Как приготовить яблочное варенье из Москвы Георс:

1. Подготовленные яблоки нарезать.


2.На ночь посыпьте их сахаром.


Очень важно соблюдать пропорции яблок и сахара, нашего консерванта. Если сахара будет недостаточно, то варенье испортится, если мы не почувствуем вкус наших фруктов.

3. Наши яблоки дали сок.


4. Тушить в кастрюле «Московскую Грузию» сахарным сиропом. Поставить на огонь.


5. Варенье и охлаждение: 2-3 раза.Если готовим на зиму, декларируем на стерилизованных банках и закатываем стерилизованными крышками.


Варенье получилось очень красивым и ярким! Солк, как видите, прозрачный и янтарный.


Пробуем! Варенье очень вкусное и похоже на сладкие мармелаты! А густой сироп напоминает яблочное желе!

Как сделать прозрачное яблочное варенье из Антоновки (видео)

Антоновское варенье получается очень вкусным и прозрачным за счет того, что эти яблоки твердые и кислые.Готовится очень быстро и просто. Ест еще быстрее! :))

Как приготовить сухое яблочное варенье в домашних условиях

Приготовить быстро, легко и просто отличное фруктовое лакомство - сухое яблочное варенье. Этот десерт с пониженным содержанием сахара тоже полезен и взрослым, и детям. В домашних условиях его можно готовить в любое время года и он отлично заменит мармелак. Думаю, для нашего здоровья это намного полезнее! :))


Состав:

  • Яблоки - 1 кг
  • Сахар - 300 г
  • Корица - 1 ст.л (по вкусу)
  • Лимонная кислота - 1 ч. L

Приготовление сухого яблочного повидла:

1. Возьмите кисло-сладкий или сладкий фрукт. Подготавливаем яблоки по-моему, удаляем сердцевину, нарезаем тонкими дольками.


2. Выложите фрукты на противень. Сверху присыпаем сахаром, корицей и лимонной кислотой.


3. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Смотрю на яблоки, чтобы они не подгорели.

4.раскладываем на пергаментной бумаге, слегка присыпанной сахаром или сахарной пудрой. Оставьте фрукты сохнуть на 2-3 дня.


Готовые ароматные дольки янтаря можно хранить при комнатной температуре, в сухом месте. Для зимнего хранения можно использовать ящики от конфет, пластиковые лотки или жестяные банки. Такое повидло получается очень вкусным, и может храниться очень долго. Если, конечно, не съешь раньше :)).


Прозрачные ломтики яблочного джема похожи на мармелак.

Рецепт яблочного повидла в мультиварке (видео)

Рассмотрим еще один интересный рецепт прозрачных ломтиков джема. В его составе - необычные ингредиенты. Но вы можете добавить другие на свой вкус. Приятного творчества!

Мы посмотрели лучшие рецепты прозрачных кусочков яблочного варенья! Одно вкуснее другого! И, конечно же, они могут добавлять свои любимые ингредиенты, экспериментировать. Буду рад, если вы поделитесь своими секретами приготовления в комментариях!

Приятного творчества!

Яблочное варенье с кусочками янтаря по лучшим рецептам.Варенье из яблок с Антоновки

Считается, что антоновка - не лучший ингредиент для варенья, так как мякоть этих яблок рыхлая, а при варке они развариваются. Но на самом деле повидло Антоновка требует особого подхода, и при строгом соблюдении рецептуры получится невероятно вкусное варенье, густое и эластичное, как засахаренные дольки яблока.

Чтобы дольки Антоновки сохранили форму, яблоки, залитые сиропом, оставляют на ночь, чтобы они впустили сок и пропитались сиропом.Варенье из Антоновки варится недолго - около получаса, чтобы яблоки не превратились в кашу.

Антоновка - рецепты

Антоновка с корицей .

Состав: 4 кг нарезанных яблок, 3 кг сахара, 3 стакана воды, 1 ст. корица.

Приготовление: Сварить сироп из воды и сахара, добавить к нему дольки яблок, нагревать 5 минут, периодически помешивая, и снять с огня. Оставить на ночь, настоять, время от времени помешивая яблоки.На следующий день снова довести до кипения, всыпать корицу, варить 20 минут на среднем огне. Разлить горячее варенье по банкам и закрыть.

Антоновское варенье .

Состав: яблоки 4 кг, сахар 3,5 кг.

Приготовление: яблоки нарезать дольками, выложить слоями на дно широкой алюминиевой посуды, посыпав сахаром. Накройте блюдо полотенцем на ночь. Утром посуду встряхнуть и варить 2-3 раза до нужной густоты с перерывом в 3-4 часа. Разлить по банкам, накрыть бумагой или крышками.

Антоновка и варенье из черноплодной рябины .

Состав: рябина 1кг, Антоновка 500г, орех грецкий 500г, лимон 1кг, сахар 1,5кг.

Приготовление: ягоды очистить от кожуры, на ночь залить кипятком, утром слить воду. Сварите сироп из расчета 1,5 кг сахара на 1 стакан ягодного настоя. В сироп добавить ягоды, измельченные яблоки, орехи. Варить 3-4 подхода по 10 минут каждый. В последнем добавляем в варенье мелко нарезанный лимон. Накройте таз с вареньем другой миской, поместив между мисками кусок чистой ткани, чтобы ягоды размягчились и стали мягкими и нежными.Разложите варенье по горячим банкам.

Антоновское варенье можно приготовить также из рябины, клюквы и других ягод. Готовое варенье используют как начинку для пирогов и другой сладкой выпечки, так и как самостоятельный десерт.

Варенье из яблок с дольками - излюбленное домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции похож на желе, а целые дольки яблока похожи на сладкие мармеладки. Открытая банка такого варенья прослужит не дольше суток, так как дружная семья съедает его за один присест.Янтарный сироп и волшебный аромат сохранят частичку лета, поднимут настроение в холодное время года. Варенье станет хорошей начинкой для сладкой выпечки; торты и пироги можно украсить дольками отварного яблока. Причин приготовить этот десерт на зиму очень много, к тому же сделать это очень и очень просто.
Прозрачное яблочное варенье с дольками можно считать шедевром, но с приготовлением такой вкусняшки справится даже начинающая хозяйка. Основная задача - сохранить дольки в целости, поэтому приготовим яблочное варенье с лимоном.Сок этого цитрусового не дает яблокам развалиться. Без лимона из мякоти яблока выйдет не повидло, а повидло (суть повидла - в целых кусках, а точнее красивых дольках). Лучше брать яблоки сорта хрустящие, плотные, кислые. У меня семеренка кислая, но и из Антоновки можно приготовить не менее вкусное угощение. Хотя варенье из золотого или фудзи тоже будет отличным. Цвет яблок, как и сорт, особого значения не имеет. Если яблоки сладкие, вам понадобится меньше сахара, чем указано в ингредиентах рецепта.Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу. Сочетание этой специи с яблоком является классическим и широко используется. Кроме корицы к яблоку хорошо подходит целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Помимо лимона в варенье можно добавить дольки апельсина - это сделает лакомство еще ароматнее, добавит нотки цитрусовых. Перейдите по ссылке, чтобы найти другие удачные, а пока приготовим самое простое, очень красивое и вкусное янтарное варенье из яблок с дольками.

Состав:

  • 2 кг яблок;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 крупный лимон;
  • 3 ст. воды.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье на дольках

1. Тщательно промойте лимон губкой, чтобы удалить слой воска, который покрывает его, чтобы продлить срок хранения. Лимон нарезать небольшими полукольцами.

2. Поместите дольки в глубокую кастрюлю.

3.Заливаем лимон сахарным песком.

4. Влейте воду и поставьте сковороду на средний или слабый огонь, чтобы сахар не подгорел.

5. Тем временем нарежьте яблоки дольками, удалите семена и стебли. Можно оставить кожицу, с ней кусочки лучше сохранят форму. А еще в кожуре содержится много полезных веществ.

Яблоко на 80% состоит из воды. Остальное - это органические кислоты, углеводы и клетчатка. Плоды содержат витамины A, C, E, минералы (особенно железо), пектин, дубильные и дубильные вещества.Красные яблоки слаще, содержат меньше кислот и рекомендуются людям с проблемами пищеварения. Зеленые яблоки содержат больше железа и полезны при анемии. А зеленые фрукты помогают переваривать тяжелую пищу.

6. Сироп закипел, потемнел, сахар растворился. Кипятим минуту и ​​снимаем с плиты.

7. Поместите яблоки в другую большую кастрюлю. В нем мы приготовим янтарное лакомство. Чтобы варенье не подгорело, желательно использовать тару без эмали; хорошо подойдет сковорода из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием.Охладите сироп в течение минуты и полейте яблоками.

8. Ставим фрукты под пресс, чтобы они лучше пропускали сок и равномерно пропитались сиропом. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь.

9. На следующий день открываем и видим: яблоки начали сок. У некоторых кусочков кожица потемнела, но кусочки еще не полностью пропитались сиропом.

10. Поставить сковороду на огонь, довести до кипения, сразу вынуть и отправить остывать.Яблоки варить нельзя - горячие дольки могут сломаться и превратиться в пюре. Чем короче время приготовления, тем красивее будет варенье. Если нужно перемешать, мы делаем это только в полностью остывшем виде, так как горячие плоды слишком хрупкие. Сока будет много, но он загустеет, это видно на последнем фото в рецепте. Густеет масса благодаря содержащемуся в яблоках пектину. Иногда при варке джемов, конфитюров и консервов в смесь отдельно добавляют пектин для достижения нужной консистенции.

11. Ломтики яблок постепенно пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Снова доведите варенье до кипения и снимите с плиты. Ждем охлаждения.

12. Посмотрите: ломтики стали прозрачными, варенье загустело, значит, все сделали правильно. Снова доведите смесь до кипения.

13. Осторожно разлить горячим по стерилизованным банкам.

14. Стерилизованные крышки закатать, баночки не нужно заворачивать и переворачивать.Заготовку хорошо хранить всю зиму в темном прохладном месте. Для закатки используйте небольшие банки.

15. Яблочное варенье с янтарным вкусом на зиму готово. Приятного аппетита и сладкой зимы!

Яблоки стали прозрачными, по вкусу напоминают мармелад.

А на фото ниже видно, насколько густым стал остывший сироп благодаря пектину.

Варенье из кусочков яблок - излюбленное домашнее лакомство.Густой сироп по консистенции похож на желе, а целые яблочные дольки похожи на сладкие мармеладки. Открытая банка такого варенья прослужит не дольше суток, так как дружная семья съедает его за один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат сохранят частичку лета и поднимут настроение в холодное время года.

Варенье станет хорошей начинкой для сладкой выпечки; можно украсить торты и пироги дольками отварного яблока. Причин приготовить этот десерт на зиму очень много, к тому же сделать это очень и очень просто.Прозрачное яблочное варенье с дольками можно считать шедевром, но с приготовлением такой вкусняшки справится даже начинающая хозяйка. Основная задача - сохранить дольки в целости, поэтому приготовим яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитрусового не дает яблокам развалиться. Без лимона из мякоти яблока выйдет не повидло, а повидло (суть повидла - в целых кусках, а точнее красивых дольках).

Яблоки лучше брать хрустящие, плотные, кислые. У меня семеренка кислая, но и из Антоновки можно приготовить не менее вкусное угощение.Хотя варенье из золотого или фудзи тоже будет отличным. Цвет яблок, как и сорт, особого значения не имеет. Если яблоки сладкие, вам понадобится меньше сахара, чем указано в ингредиентах рецепта. Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу. Сочетание этой специи с яблоком является классическим и широко используется. Кроме корицы к яблоку хорошо подходит целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Помимо лимона в варенье можно добавить дольки апельсина - это сделает лакомство еще ароматнее, добавит нотки цитрусовых.Перейдите по ссылке, чтобы найти другие удачные рецепты варенья, а пока давайте сделаем самое простое, очень красивое и вкусное янтарное варенье из яблок с дольками.

Варенье из яблок с дольками «Янтарь»: классический рецепт

Для начала, вот классический рецепт янтарного джема, в котором используются только яблоки и сахар.

Состав:

  • Яблоки - 1 кг
  • Сахар - 1 кг.

То есть на каждый килограмм яблок нужно брать 1 килограмм сахара.А сколько варенья хотите приготовить, решайте сами.

Подготовка:

  1. Яблоки хорошо промываем и тщательно протираем - лишняя жидкость нам не нужна.
  2. Удалите сердцевину с яблок и нарежьте их дольками.
  3. Далее идет самый длинный этап, но без него не обойтись: берем дольки яблока и выливаем их в глубокую миску одним слоем. Затем посыпать сахаром. Потом снова яблоки и снова сахар.
  4. В этой многослойной конструкции последний должен быть сахарным.
  5. Накройте миску крышкой или полотенцем и оставьте, пока яблоки не станут соком. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.
  6. О том, что яблоки готовы, будет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, и в миске появится много жидкости. Что ж, тогда все пойдет быстро.
  7. Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. В это же место отправьте сок и сахар со дна миски. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения.После закипания варить еще 5 минут, а затем выключить и дождаться полного остывания сковороды.
  8. Затем снова вскипятить варенье и варить 10 минут. Снова выключите и дайте сковороде остыть.
  9. Третье кипение будет последним. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут, в зависимости от того, какого цвета вы хотите получить. Чем дольше вы будете варить, тем темнее получится варенье.

Теперь варенье готово и его можно разложить по стерилизованным банкам.Заполнить банки до «плеч», достаточно плотно утрамбовывая, но не повреждая срезы.

Затем закройте банки крышками и дайте им остыть в перевернутом виде. Банки накрывать не нужно, иначе дольки яблока закипят и развалятся.

После охлаждения храните банки в темном прохладном месте.

Варенье из яблок с грецкими орехами и цедрой


С орехами и цедрой цитрусовых получается сладость с удивительным ароматом и слегка кисловатым послевкусием.

Состав:

  • 220 г ядер грецких орехов,
  • средний оранжевый,
  • 970 г твердых яблок
  • примерно столько же сахарного песка.
  1. Яблоки промываем, избавляемся от серединки и тонко нарезаем. Если вы хотите получить густой продукт, то складывать их нужно в широкую посуду, если тонкую - в узкий половник. Фрукты выкладываем слоями, каждый из которых густо присыпаем сахаром.
  2. Емкость оставляют под пергаментом на 10-11 часов.К нему добавляется целая спираль апельсиновой цедры.
  3. Процедура повторяется трижды: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остывает.
  4. Когда масса закипит последний раз, можно аккуратно перемешать и высыпать орехи. По окончании варки с угощения снимается цедра.

Рецепт яблочного повидла позволяет приготовить десерт с необычным ореховым хрустом.

Яблочное варенье с дольками корицы


В рецепте яблочного повидла есть свои тонкости, и если не следовать им, получится простое повидло с кусочками картофельного пюре.В прозрачном джеме пикантность обеспечивает более насыщенный яблочный вкус и приятный цвет.

Варенье из яблока приготовить несложно, но сама процедура требует много времени. Это потому, что варенье готовится в три приема с интервалом от 6 до 10 часов. Только так можно получить прозрачный сироп и дольки яблока. Также важно выбирать яблоки поздних сортов, которые при варке не распадаются. Это очень важно - чем крепче и зеленее яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

Для варенья на 1 кг яблок понадобится 0,7-1 кг сахара - корица на свой вкус.

  1. Яблоки промыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезанные части разделить на кусочки шириной 0,5-1 см.
  2. Выложить дольки яблока в кастрюлю слоями, каждый слой, посыпав сахаром. Накройте кастрюлю и оставьте на 8-10 часов. За это время из яблок выделится необходимое количество сока, чтобы начать готовку.
  3. Кастрюлю поставить на средний огонь, после закипания сиропа дать покипеть еще 5 минут.Никогда не перемешивайте яблоки! Даже если сироп не скрывает их полностью, просто выдавите их ложкой.
  4. Снимите сковороду с плиты, накройте крышкой и дайте полностью остыть, это займет не менее 6 часов. Затем снова поставить сковороду на плиту, довести до кипения, варить 5 минут и так же охладить не менее 6 часов. Также нужно сделать это в третий раз. После третьего кипячения варенье готово. Его нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.Стоит учесть, что литровая банка варенья получается из 1 кг яблок.
  5. В варенье можно добавить корицу или отварить его с ванилью для более изысканного вкуса.

Храните заготовку в прохладном темном месте.

Быстрый рецепт «Пять минут» - яблочное варенье с прозрачными дольками на зиму


Вы не найдете более легкого способа приготовить варенье. Весь процесс может занять двенадцать часов, и только приготовление яблок требует особого внимания.Чтобы варенье действительно получилось прозрачным, а дольки яблока мягкими, для этого варианта обязательно нужно снять кожуру с фруктов, а фруктовые пластинки сделать максимально тонкими. Если яблоки кислые, лимонная кислота не требуется, она нужна для удаления сахара.

Состав:

  • ароматных яблок - ровно килограмм и столько же сахара;
  • стакан чистой воды;
  • щепотка лимонной кислоты.

Как быстро сделать прозрачное на зиму яблочное варенье дольками

После ополаскивания удалите с яблок тонкий слой кожуры.Вырезав сердцевину вместе с перегородками, мякоть растворить на тонкие дольки, толщиной чуть меньше полсантиметра. Переливая в миску, залейте яблоки слегка подкисленной водой, чтобы дольки к нужному моменту не потемнели.

В миске смешайте весь сахар с водой и поставьте на плиту. Устанавливая средний огонь и помешивая, нагрейте до полного растворения. Когда сироп станет прозрачным, добавьте тепла и дождитесь закипания.

Из емкости с яблоками процедить всю жидкость и влить ее в кипящий сироп.После кипячения в течение двух минут выключить нагрев, оставить варенье до остывания. В следующий раз, поставив на огонь, добавьте лимон и кипятите пять минут, пока он не закипит.

Разлейте еще горячее варенье по должным образом подготовленным банкам и плотно закройте крышками. Перевернув донышки и плотно завернувшись в одеяло, оставьте заготовки до полного остывания. Остывшие переверните и уберите на хранение.

Варенье из яблок и груш в мультиварке


Мало кто знает, но в мультиварке можно быстро приготовить прозрачное варенье из кусочков яблока.Этот процесс не отнимет у вас много времени и сил, но зато позволит угостить гостей долгими зимними вечерами домашними вкусностями.

Состав:

  • яблок - 1 кг;
  • груш - 1 кг;
  • Заготовка чеснока: когда и как правильно?

    Подготовка:

  1. Груши и яблоки вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Эти ингредиенты не нужно чистить. Лимон разрезать пополам и выжать из него сок вручную или с помощью специального кухонного гарнитура.В этом рецепте лимон можно заменить разбавленной водой лимонной кислотой. Для этого повидла вам понадобится 1,5-2 ст. л. лимонный сок.
  2. Положить фрукты в мультиварку, залить лимонным соком и всыпать сахар. Смешайте все ингредиенты. Варенье варить в закрытой мультиварке на режиме «Тушение» 1 час.

Варенье готово! Закатайте его в банки, если планируете есть зимой, или оставьте в закрытом контейнере, если планируете съесть в ближайшее время.

Сладкое, почти прозрачное яблочное варенье - один из самых полезных десертов.Его можно есть с хлебом и просто перекусить с чаем, использовать для приготовления выпечки, тортов, сладких блюд.

Варенье из яблок особенно актуально в дни диеты, ведь в 100 г готового продукта содержится не более 50 ккал, несмотря на то, что для его приготовления используется сахар. Естественная сладость самих фруктов, наличие в них клетчатки, витаминов и множества микроэлементов делают яблочный джем исключительно полезным и вкусным блюдом.

В далекие годы седой древности есть яблоки текущего сезона, а тем более варенье из яблок начиналось не раньше конца лета.Только после 19 августа, дня падения языческого Яблочного Спасителя и христианского Преображения, хозяйки начали готовить яблоки. Сегодня придерживаться столь категоричных рамок вовсе не обязательно и приготовить домашнее варенье можно в любой момент.

В этом случае можно использовать практически любые сорта яблок, но строго не иностранные, купленные в магазине. В зависимости от исходной плотности, сочности и сладости фруктов можно получить густое варенье или жидкое варенье с прозрачными дольками.

Время приготовления полностью зависит от желаемого результата. Поэтому варить варенье можно как несколько минут, так и несколько дней. Главное, использовать проверенный временем рецепт.

Варенье из яблок - пошаговый рецепт + видео

Простой рецепт и видео подробно расскажут, как приготовить яблочное варенье, если у вас нет большого опыта.

  • Яблоки - 1,5 кг;
  • Палочка корицы;
  • Сахар - 0,8 кг;
  • Вода - 50 мл.

Приготовление:

  1. Вырежьте семенной ящик из плодов, при желании очистите их. Нарезать мелкими случайными кусочками.
  2. Поместить в подходящую кастрюлю, влить воду, всыпать сахар и палочку корицы.
  3. Выдержите на сильном огне при постоянном помешивании около 5 минут. Убавить огонь и варить еще 5 минут.
  4. Снять с огня, дать полностью остыть.
  5. Добавьте оставшийся сахар и готовьте на медленном огне до полной готовности.

Варенье из яблок в мультиварке - рецепт с фото

Благодаря своей универсальности мультиварка идеально подходит для приготовления в ней аппетитного яблочного варенья. Причем сам процесс займет максимум пару часов.

  • Яблоки - 2 кг;
  • Сахар - 500 г.

Приготовление:

  1. Яблоки очистить от кожицы и сердцевин. Нарезать их случайными кубиками и переложить в миску. Яблоки всегда нужно класть первыми, иначе сахар обязательно пригорит, пока они пускают нужный сок.

2. Засыпать сахаром. Если плоды слишком кислые, то есть смысл немного увеличить порцию последних.

3. Установите прибор в режим «выпечка» примерно на 40 минут. После того, как повидло начнет медленно закипать, его нужно периодически помешивать, чтобы равномерно распределить сладкий сироп.

4. Прокипятите металлические крышки, стерилизуйте банки удобным способом. Выкладываем в них готовое варенье и закатываем.

Варенье из яблок в духовке

Если стоять у плиты и варить яблочное варенье в несколько приемов, нет ни времени, ни желания, то подойдет другой оригинальный рецепт.Он подробно расскажет, как приготовить яблочное варенье в обычной духовке. Главное, заранее узнать несколько хитростей. Например, его нужно варить в жаропрочной посуде с толстыми стенками и он точно не пригорит. А чтобы масса не «разбежалась», емкость следует заполнять только на 2/3 ее объема.

  • Яблоки - 1 кг;
  • Сахар 0,5 кг.

Приготовление:

  1. Нарезать плоды крупными ломтиками, предварительно удалив сердцевину.Если кожица достаточно тонкая, чистить ее не нужно.
  2. Сверху насыпать сахар, при необходимости увеличить количество.
  3. Разогрейте духовку до 250 ° C. Поместите в нее миску с яблоками на 25 минут.
  4. Вынуть, хорошо перемешать и вернуть обратно, предварительно уменьшив температуру до 220 ° C.
  5. Еще через 10 минут повторите процедуру. На этот раз попробуйте сироп и при необходимости добавьте еще сахара.
  6. Варенье некоторое время варить в духовке, в зависимости от желаемой консистенции.Главное, не допускать карамелизации сахара, иначе масса получится слишком густой и вязкой. Как только сироп станет средней густоты и поверхность покроется легкой пеной, его можно вынимать из духовки и расфасовывать по банкам.

Варенье из яблок на зиму - как приготовить, как закатать?

Чтобы яблочное варенье простояло всю зиму и всегда было вкусным, его нужно готовить по особому рецепту. Кроме того, следует взять немного больше сахара, чем обычно, а фрукты подготовить особым образом.

  • Сахар - 1,5 кг;
  • Яблоки - 1 кг;
  • Лимон.

Приготовление:

  1. С яблок очень тонко срезать кожуру, удалить семенную капсулу и нарезать средними ломтиками. Залить кипятком и бланшировать 10 минут, затем сразу охладить в очень холодной воде.
  2. Не сливайте воду, в которой бланшировали дольки яблока, а частично используйте ее для приготовления сиропа. Для этого нужно растворить 500 г сахара в 1.5 литров жидкости.
  3. Переложите охлажденные яблоки в большую таз, залейте полученным строго горячим сиропом и дайте настояться 5-6 часов.
  4. Затем сироп слить через дуршлаг в пустую кастрюлю, добавить порцию (250 г) оставшегося сахара и варить 8-10 минут до полного растворения.
  5. Повторяйте процедуру, пока не добавите желаемое количество песка. Замочите яблоки в сиропе между кипячениями не менее 8-10 часов.
  6. После предпоследнего закипания нарежьте лимон тонкими четвертинками, добавьте их в кастрюлю с яблоками и залейте кипящим сиропом все вместе.
  7. При последнем приготовлении сироп не сливайте, а готовьте вместе с яблоками 10-15 минут до полной готовности.
  8. При этом дольки яблока должны стать полностью прозрачными, а капля горячего сиропа не должна расплываться на холодной тарелке. Затем, пока он горячий, разложите продукт по стерилизованным банкам.
  9. Сразу закатайте металлические крышки, которые нужно прокипятить около пяти минут. Дайте остыть естественным образом и храните в шкафу или подвале.

Как приготовить яблочное варенье с дольками?

Для приготовления яблочного повидла целыми дольками нужно выбирать сорта с особенно плотной, но сочной мякотью.Обязательное условие: они должны быть недавно удалены с дерева.

  • Яблоки - 2 кг;
  • Сахар - 2 кг.

Приготовление:

  1. Неспелые и несвежие яблоки нарезать ломтиками толщиной 7–12 мм.
  2. Взвесьте их и отмерьте точно такое же количество сахара. Выложить слоями в большую емкость, присыпать песком и оставить до утра.
  3. На следующий день поставить на средний огонь и варить после того, как появится пена, то есть сироп закипит, не более пяти минут.В процессе очень аккуратно утопите верхний слой яблок.
  4. Повторить процедуру вечером, в конце очень осторожно перемешать.
  5. На следующий день утром варить 5 минут, а вечером еще 10-15 минут до готовности.
  6. В горячем состоянии поместить в стеклянные предварительно пастеризованные банки и закрыть.

Рецепт густого яблочного джема

Плотность варенья в большинстве случаев зависит от начальной рассыпчатости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго варить, и в результате варенье будет не таким густым, как хотелось бы.Кроме того, плод должен быть полностью спелым, сутки пролежав в тени.

  • Ломтики нарезанные - 3 кг;
  • Сахар - 3 кг;
  • Корица молотая - 1-2 ст.

Приготовление:

  1. Удалите с плода поврежденные части, сердцевину и, при необходимости, кожицу. Нарезать произвольными кубиками, выложить в миску, прослоить сахар, смешанный с корицей. Оставить на ночь для сока.
  2. Поставить на средний газ, довести до кипения, не забывая помешивать.Как только сироп закипит, немного убавить газ и варить около 5-8 минут. Снимите с плиты и оставьте минимум на пару часов, максимум на сутки.
  3. Повторите процедуру еще два раза с той же частотой.
  4. В последний раз прокипятите варенье около 7-10 минут, разложите горячим по банкам и после полного остывания храните в закрытом виде в кладовке или подвале.

Как приготовить яблочное повидло из Антоновки?

Сорт яблок Антоновка лучше всего подходит для приготовления варенья или мармелада, так как довольно рыхлая мякоть очень быстро сваривается.Но это вовсе не значит, что из него нельзя получить варенье дольками. Вам просто нужно следовать рецепту, в котором по шагам описаны все действия.

  • Яблоки - 1 кг;
  • Сахар - 1 кг;
  • Немного соли и пищевой соды для предварительного замачивания.

Приготовление:

  1. Разрезать плоды одинакового размера на четвертинки и удалить серединку. Затем нарезать кусочками нужной толщины.
  2. Развести 1 чайную ложку в литре воды.посолить и залить подсоленной жидкостью подготовленные яблоки. Лимонную кислоту можно использовать вместо соли в той же пропорции.
  3. Через 10-15 минут раствор слить, яблоки промыть и погрузить в содовый раствор (на 1 л воды - 2 чайные ложки соды).
  4. Инкубируйте не более 5 минут, слейте воду и еще раз промойте проточной водой. Эта процедура немного скрепит мякоть и предотвратит ее кипение.
  5. Подготовленные яблоки выложить в кастрюлю, посыпать сахаром.Инкубируйте несколько часов до образования сока.
  6. Поставить на огонь и вскипятить на сильном газе. Снять с огня и дать настояться 5-6 часов.
  7. Повторить процесс еще 2 раза, последний - довести варенье до нужной консистенции. Разложить по банкам, не остужая, и плотно закрыть.

Варенье из яблок - пошаговый рецепт с фото и видео

Для того, чтобы в конце лета в холодное время года испечь вкусные пироги, обязательно нужно приготовить густое и вкусное яблочное варенье.И в этом поможет следующий рецепт. Лучше выбирать яблоки с сочной рассыпчатой ​​мякотью. Подойдут хорошо спелые плоды, возможно, даже немного мятые. Главное перед приготовлением - срезать с фруктов все, что может испортить вкус готового варенья.

  • Яблоки - 1 кг;
  • Сахар - 0,7 кг;
  • Вода питьевая - 150 мл.

Приготовление:

  1. Яблоки нарезать заранее от синяков, разрезать на произвольные кусочки вместе с кожицей.
  2. Сложить в кастрюлю, залить водой. Поставьте на средний огонь и тушите 15-20 минут, пока они не начнут пюреобразование.
  3. Немного остывшую массу протереть пару раз через сито, переложить пюре в кастрюлю и довести до кипения.
  4. Добавить сахар и варить около 20 минут на очень слабом огне при регулярном помешивании.
  5. Подождите, пока готовое варенье полностью не остынет, и упакуйте его в подходящую стеклянную емкость.

Варенье из яблок - рецепт

Варенье из яблок можно приготовить, как говорится, на глаз.Ведь конечная консистенция полностью зависит от используемых яблок и желаемого результата. Вы можете добавить немного лимона, апельсина, корицы или ванилина, чтобы придать варенье аромат.

  • Яблоки очищенные - 1 кг;
  • Сахар - 0,75 г;
  • Вода кипяченая - ½ ст.

Приготовление:

  1. Вымойте яблоки, очистите их от кожуры и стручков. Натереть на крупной терке.
  2. Сварите сироп из указанного количества сахара и воды и влейте его в тертые фрукты.
  3. Поставить на огонь и после закипания варить около часа, убавив огонь до минимума.
  4. Не забывайте время от времени помешивать яблочное пюре во время закипания.
  5. После того, как яблочная стружка хорошо выкипела и варенье приобрело желаемую консистенцию, охладите ее естественным образом.
  6. Разложить по банкам и хранить под пластиковыми крышками в холодильнике или под металлическими крышками в погребе.

Вкусное яблочное варенье

Правильно приготовленное яблочное варенье сохраняет большинство полезных свойств оригинального продукта.А еще по следующему рецепту варенье получается очень вкусным.

  • Плоды очищенные - 1 кг;
  • Апельсины без кожуры - 0,5 кг;
  • Сахар - 0,5 кг.

Приготовление:

  1. Выбирайте строго целые яблоки без гнили и червоточин. Вырежьте центр из каждого плода. Нарезать равными кубиками среднего размера.
  2. Апельсины очистить от кожуры, удалить как можно больше белых пленок. Разделите каждый на дольки и нарежьте дольками размером с яблоко.Лучше всего это делать прямо над емкостью, в которой будет вариться вкуснейшее яблочное варенье.
  3. Соедините апельсины и яблоки, добавьте сахар и перемешайте. Подождите 2-3 часа, пока сок стечет.
  4. Поставить на медленном огне и, закипев сироп, варить 10 минут.
  5. Затем отложить и оставить еще на пару часов, чтобы все плоды пропитались сладкими соками.
  6. Варить около 40 минут на очень слабом газе, пока смесь не станет золотисто-коричневой.Чтобы варенье закипело равномерно, не забывайте время от времени помешивать его лопаткой.
  7. Готовое вкусное варенье разложить охлажденным по банкам. Для длительного хранения их можно закатать металлическими крышками.

Самый простой рецепт яблочного повидла

Консервы, приготовленные по этому рецепту, не только готовятся максимально быстро и легко, но и сохраняют почти все преимущества свежих фруктов. Недаром его называют «пятиминутным».

  • Сахар - 300 г;
  • Яблоки - 1 кг.

Приготовление:

  1. Очистить качественные фрукты, нарезать тонкими полосками или натереть на терке.
  2. Присыпать сахаром, размешать, как только выйдет сок, поставить на плиту.
  3. Дать закипеть на среднем газе, убавить огонь и варить не более 10-15 минут.
  4. В это время простерилизуйте банки над паром и крышки в кипящей воде. Как только варенье сварится, горячую массу переложить в подготовленную емкость и закрыть.

Варенье из яблок и корицы

Известно, что корица хорошо сочетается с яблоками. Это придает им пикантный и очень интересный вкус. Поэтому яблочное варенье с корицей получается еще вкуснее и оригинальнее. А если в него добавить еще несколько необычных ингредиентов, он полностью превратится в кулинарный шедевр.

  • Яблоки - 400 г;
  • Палочки корицы - 2 шт .;
  • Вода - 400 г;
  • Клюква - 125 г;
  • Сок яблочный 200 мл;
  • Лимонный сок - 15 мл;
  • Сахар - 250 г;
  • Цедра апельсина - ½ столовой ложки;
  • Свежевыжатый имбирный сок - ½ ст.

Приготовление:

  1. Налейте в кастрюлю воду, лимонный сок, имбирь и яблоко (можно использовать сидр). Добавьте палочки корицы. Кипятить жидкость на сильном огне.
  2. Добавьте клюкву, и как только ягоды начнут лопаться, добавьте нарезанные яблоки, сахар и цедру апельсина.
  3. Периодически помешивая, варить варенье около полутора часов на слабом огне.
  4. Когда яблоки станут мягкими и сироп загустеет, достаньте палочки корицы и разлейте приготовленное варенье по банкам.

Варенье из целых яблок

Варенье с крошечными целыми яблоками, плавающими в янтарном сиропе, напоминающем мед, даже на вид очень вкусно и аппетитно. Но самое удивительное, что готовить его очень просто и легко.

  • Яблоки очень маленькие с хвостами - 1 кг;
  • Сахарный песок - 1,2 кг;
  • Вода питьевая - 1,5 ст.

Приготовление:

  1. Перебрать плоды, не обламывая хвосты, тщательно вымыть и просушить.Чтобы они не лопались при варке, наколите каждую зубочисткой (обыкновенной вилкой) в нескольких местах.
  2. Сделайте сироп из указанных ингредиентов, кипятя его в течение 2-3 минут на сильном огне.
  3. Полить яблоки в кастрюле сладкой жидкостью.
  4. После полного остывания поставить на огонь и довести до кипения. Убавить огонь и варить не более 5 минут.
  5. Слить сироп в отдельную емкость и слегка прокипятить на среднем газе 15 минут.
  6. Банки простерилизуйте, насыпьте в них отварные яблоки, полейте горячим сиропом.
  7. Немедленно закатайте крышки. Переверните вверх дном и медленно остудите теплым одеялом. Вы можете хранить его в подвале, шкафу или просто в комнате.

Варенье из яблок и груш

Для получения оригинального варенья нужно отбирать схожие по структуре мякоти плоды. Помните: если вы возьмете мягкие груши и твердые яблоки или наоборот, первые выкипят, а вторые останутся жесткими.Хотя в этом варианте можно получить довольно необычное варенье из грушевидных яблок.

  • Груши - 0,5 кг;
  • Яблоки - 0,5 кг;
  • Сахар - 1 кг;
  • Мед натуральный - 2 столовые ложки;
  • Горсть порошка корицы;
  • Вода питьевая - 1 ст.

Приготовление:

  1. Удалите сердцевину с плода, разрежьте на кусочки одинаковой формы и размера. Залить кипятком, а через 5 минут погрузить в достаточно холодную воду.
  2. Через пару минут слейте воду и немного подсушите кусочки фруктов на полотенце.
  3. Смешайте сахар и воду, добавьте мед, корицу и сварите сироп в большой кастрюле. Положите в него фрукты и варите около 40 минут, пока они не станут полупрозрачными.
  4. Разложить варенье по банкам и стерилизовать 10-15 минут в кипящей воде. Свернуть и хранить в прохладном месте, чтобы остыть.

Варенье яблочное с орехами

Обычное яблочное варенье становится по-настоящему оригинальным, если в него добавить немного орехов.По желанию можно взять грецкие орехи, миндаль, фундук или даже кешью.

Варенье из яблок на зиму можно приготовить разными способами. Это и пятиминутное без особых хлопот, и сложное варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае принцип приготовления яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки нужно тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и посыпать семенами. Если кожица жесткая, ее лучше удалить, хотя это лишит ваш варенье значительной дозы витаминов.Особенно, если вы делаете «быстрое» варенье. Для смягчения кожуры и особенно твердых яблок плоды лучше бланшировать в кипятке на 3-5 минут, а затем охладить в холодной воде. Вода, в которой бланшируют яблоки, хороша для приготовления сиропа. Для простоты и скорости придумано чудесное приспособление, с помощью которого яблоко за один прием разрезают на 8 частей и сразу удаляют сердцевину. Попробуем приготовить яблочное варенье, а зимой насладимся прекрасным ароматом и вкусом.


Состав:
1 кг очищенных яблок,
1 кг сахара
1 стопка. вода,
3 г лимонной кислоты.

Подготовка:
Яблоки, очищенные от семян, нарезать кружочками и положить в подсоленную или подкисленную воду, чтобы они не потемнели. Сделайте сироп из воды и сахара. Яблоки бросить в сито, окунуть в кипящий сироп, встряхнуть таз, чтобы все яблоки были покрыты сиропом, и оставить на 5-6 часов.Затем поставить таз с вареньем на огонь и довести до кипения. Снова снять с огня и оставить на 5-6 часов. Повторите снова. Если варенье получилось слишком сладким, добавьте лимонную кислоту в конце варки.

Антоновское варенье

Дольки яблок, очищенные от семян, посыпать слоями сахаром и оставить на 6-8 часов (или на ночь). Затем поставить таз с вареньем на огонь, влить воду из расчета 1 стакан на 1 кг яблок, довести до кипения и кипятить 5 минут. Снять с огня и дать постоять 10-12 часов.Затем варить варенье до готовности.



Состав:
1 кг яблок
1,2 кг сахара
2 стакана воды.

Подготовка:
Срезать стебли Ранетки или Китая около ⅔. Каждое яблоко наклеить в нескольких местах, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, затем остудить в ледяной воде. Обмакиваем яблоки в кипящий сироп, доводим до кипения и снимаем с огня. Повторить еще 2–3 раза, дав повидло постоять 10–12 часов.

Состав:
1 кг небесных яблок,
1,5 кг сахара
1 стак. воды.

Подготовка:
У яблок срезать на короткое время плодоножки, наколоть плоды деревянной зубочисткой и бланшировать в кипящей воде на 3-4 минуты. Остудить в холодной воде. Используйте воду, в которой бланшировали яблоки, чтобы приготовить сироп. Обмакиваем яблоки в кипящий сироп, доводим до кипения и даем постоять несколько часов.Затем поставить на огонь и варить варенье, пока яблоки не станут полупрозрачными. Готовое варенье выдержать в прохладном месте 24 часа, затем переложить в подготовленные банки и закатать.



Состав:
3 кг яблок,
2 стакана сахара.

Подготовка:
Нарезанные дольками яблоки засыпать сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки были равномерно покрыты сахаром, и оставить на 1-2 дня в прохладном месте (не в холодильнике).За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и тушить 7-10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
3-4 кг яблок,
1 - 1,5 сахара
1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили
корица, лимонная кислота - по вкусу.

Подготовка:
Положить дольки яблока в кастрюлю с толстым дном, посыпать сахаром.Оставьте на ночь. Утром поставьте кастрюлю на огонь и тушите около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторить еще 2 раза. В конце варки добавить корицу, ваниль и лимонную кислоту, пока она горячая, разложить по стерилизованным банкам и закатать.



Состав:
1 кг яблок
1 кг апельсинов
2 кг сахара
1 стопка. воды.

Подготовка:
Яблоки нарезать дольками и удалить косточки.Апельсины очистить и нарезать дольками. Варить сахарный и водный сироп 10 минут. В кипящий сироп положить фрукты, трижды довести до кипения и остудить. Разлить варенье по стерилизованным сухим банкам и закатать.

Состав:
1 кг яблок
2 апельсина
1 кг сахара
1 стопка. вода,
корицы по вкусу.

Подготовка:
Апельсины вместе с кожурой разрезать на четвертинки, залить кипятком (1 стакан) и варить до размягчения кожуры.Затем добавить сахар и вскипятить сироп. Очищенные яблоки нарезать дольками, удалить косточки и бланшировать в кипящей воде 5 минут. Положить яблоки в кипящий сироп с апельсинами и тушить, пока яблоки не станут мягкими. В конце варки добавить корицу по вкусу. Свернуть.



Состав:
2 кг яблок,
2 лимона
750-850 г сахара
1 чайная ложка лимонной кислоты
воды.

Подготовка:
Яблоки, очищенные от кожуры и семечки, нарезать дольками, лимоны нарезать полукругами вместе с кожурой.Залить фрукты небольшим количеством воды и варить на среднем огне до готовности. Когда фрукт станет мягким, добавьте сахар, увеличьте огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания приготовления добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
2 кг яблок,
700 г сахара
1 стопка. вода,
1 ст.л.молотой корицы.

Подготовка:
Подготовленные яблоки засыпать сахаром и оставить на 6 часов.После этого поставить на огонь миску с яблоками и довести до кипения. Добавить корицу, кипятить еще 5 минут и разлить по банкам. Свернуть.



Состав:
Яблок 1,5 кг,
1 стопка. ягоды черной смородины,
1 ст. сухофрукты (изюм, курага или чернослив),
2 кг сахара
1 стак. вода,
1 лимон.

Подготовка:
Яблоки нарезать дольками и удалить косточки, сушеные плоды тщательно промыть горячей водой и обсушить, лимон порезать дольками.Сделайте сироп из сахара и воды, вскипятите его и окуните в него все ингредиенты. Варить с момента закипания 30 минут, разлить горячим по банкам, закатать.

Состав:
1 кг яблок
1 кг сахара
400 мл воды,
цедра 1 лимона,
немного ванилина.

Подготовка:
Сироп сварить из сахара и воды, довести до густых капель (когда капля сиропа не растекается по тарелке).Яблоки очистите, удалите косточки и нарежьте кубиками или дольками. Поместите яблоки в сироп и варите 30 минут, стараясь не выкипеть. С лимона удалить цедру и добавить в варенье вместе со щепоткой ванили. Готовое варенье разлить по банкам и закатать.

Заготовка яблок на зиму. Яблоки, очищенные от кожицы и семян, нарезать небольшими кусочками и положить тушиться под крышку. На дно миски налейте немного воды, чтобы яблоки не подгорели.Когда яблоки станут мягкими, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть 5 минут. Горячую массу быстро разлить по стерилизованным банкам, закатать.



Состав:
1 кг очищенных яблок,
150-200 г сахара.

Приготовление:
Яблоки нарезать кружочками и засыпать сахаром. Оставить на час, периодически помешивая. После появления сока кастрюлю с вареньем поставить на слабый огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, разложить по стерилизованным банкам.Свернуть.

Состав:
3 кг яблок,
2 стопки Сахара.

Подготовка:
Очищенные от семян яблоки натереть на крупной терке (или с помощью кухонного комбайна - так быстрее). Дно емкости для варенья смочить водой, выложить яблочную массу и засыпать сахаром. Поставить на огонь, довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая. Варить 5-7 минут. Быстро разложить по стерилизованным банкам и сразу же закатать.Переверните, заверните.

Яблочно-апельсиновый пятиминутный джем

Состав:
1 кг подготовленных яблок
1 кг сахара
1 апельсин.

Подготовка:
Апельсин пропустить через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарезать кубиками. Сложите плоды в емкость для варенья, засыпьте сахаром и перемешайте. Довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая, кипятить 5 минут и сразу же переложить в стерилизованные банки.Свернуть, перевернуть, завернуть.

Состав:
1 кг подготовленных яблок
150-200 г сахара.

Подготовка:
Посыпать яблоки сахаром и поставить миску в духовку на средний огонь. Время от времени помешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится и яблоки станут полупрозрачными, переложить варенье в стерилизованные банки и закатать.

Сбор яблок без сахара

Яблоки без кожуры и семян измельчить на мясорубке или блендером до однородной массы.Выложить в миску и варить до загустения. Чтобы яблочная масса не пригорела в процессе варки, сделайте водяную баню и сварите на ней заготовку. Когда яблочная масса достаточно выкипит, разложите ее по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте на 10-15 минут с момента закипания воды. Свернуть.

Состав:
3 кг кисло-сладких яблок,
2 стопки Сахара.

Подготовка:
Яблоки, очищенные от семян, нарезать кружочками, положить в миску или кастрюлю и засыпать сахаром.Оставьте на ночь. Утром поставьте таз с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варить 5 минут после закипания и сразу же переложить в стерилизованные банки. Свернуть.

Желаем удачи!

Лариса Шуфтайкина

Как приготовить яблочное варенье на зиму. Готовим густое варенье из яблок. Варка яблочного повидла на зиму

Настала пора собирать яблоки, и многие хозяйки с радостью этим занимаются. Но не все сорта яблок подходят для длительного хранения.С появлением морозильных камер проблема хранения овощей и фруктов исчезла сама собой. Но все же холодным зимним вечером приятно насладиться домашним яблочным джемом. Процесс приготовления был долгим, но простым, а результат порадует всю семью.

Вам потребуется:

  • Яблоки - один килограмм
  • Сахар - 400-600 грамм (в зависимости от вашего вкуса: чем больше сахара, тем слаще варенье)

Как приготовить густое яблочное варенье на зиму?

Сначала подготовьте яблоки: вымойте, удалите кожуру и удалите сердцевину.Чем хороша варенье, тем лучше можно использовать не только целые яблоки, но и поврежденные, предварительно удалив подгнившие места.

Нарезать крупными дольками, приготовить яблоки в пароварке. Если его нет, то можно самому сделать вид пароварки: в кастрюлю налить воды и поставить на огонь. Внутрь кастрюли кладем дуршлаг, наполненный подготовленными дольками яблока. Накрыть крышкой и тушить яблоки до мягкости.

Яблоки еще горячими протираем через дуршлаг или большое металлическое сито, кладем в миску для варки варенья (лучше всего для этого подойдет алюминиевый таз).

Варить на медленном огне, пока яблочная масса не увеличится вдвое. Порциями при постоянном помешивании всыпать сахар и продолжать варить до полной готовности повидла.

Приготовление считается оконченным, если капля джема не растеклась по тарелке. Таким образом можно отрегулировать необходимую плотность. Если вы планируете использовать варенье в качестве начинки для кондитерских изделий, то лучше сделать его более густым. Горячее варенье расфасовано в стеклянные банки с завинчивающейся крышкой. Для варенья подходят сорта яблок: Антоновка, Семеринко, Айдаред и другие сорта с кислинкой.

Таким образом можно приготовить варенье и груши.

И еще несколько полезных советов:

Варенье варить на слабом огне, постоянно помешивая яблочное варенье деревянной ложкой. Следите, чтобы варенье не подгорело, иначе появится неприятный запах.

Если вы используете яблочное варенье в качестве начинки для пирогов, хорошо натрите его ложкой и добавьте взбитый яичный белок. Тогда в готовом изделии не будет вытекать начинка и не будет выпеченного теста.

Можно хранить варенье в глиняных горшочках, обвязав горлышко чистой тканью.А если густо приготовленное варенье разложить тонким слоем на доске и просушить на солнышке, получится вкусная пастила.

Осень богата не только овощами, но и фруктовым ассорти. Особенно яблоки разных сортов. Воспользуемся щедрыми подарками и приготовим изумительно вкусно, нежно, ароматно. Причем готовится он довольно быстро и без особых затрат. Понадобятся только спелые сладкие фрукты и стакан сахара, а также немного вашего терпения и времени.Но как приятно зимой вечером насладиться чашечкой чая с вареньем.

Ингредиенты для приготовления густого варенья из яблок:

  1. Яблоки сладкие спелые 1 кг
  2. Сахар 1 стакан

Несоответствующие товары? Выбирайте похожий рецепт из других!

Опись:

Разделочная доска, кухонный нож, большая миска, плита, крупная терка, большая сковорода с антипригарным покрытием, кухонный шпатель, блендер, тарелка, столовая ложка, литровая стеклянная банка, металлическая крышка для банки, тканевое полотенце, кухонная губка, средство для мытья посуды глубокая миска для сервировки, холодильник

Приготовление густого джема из яблок:

Шаг 1: приготовить банку с крышкой.
Такое яблочное варенье мы будем хранить в холодильнике, ведь его можно приготовить в любой момент. В связи с этим банки не нужно стерилизовать, но тем не менее необходимо их хорошо очистить. Итак, промойте емкость под проточной теплой водой, а затем хорошо протрите ее со всех сторон кухонной щеткой со специальным средством для мытья посуды. Затем аккуратно промойте банку с крышкой под жидкостью из-под крана и так до тех пор, пока стекло не начнет скрипеть, если держать его влажными пальцами. Важно: Чтобы ускорить процесс очистки, используйте горячую, но безопасную для рук воду.В конце переверните банку на чистое тканевое полотенце, поставьте рядом металлическую крышку и оставьте на время в покое. Емкость должна полностью высохнуть, особенно внутри.
Шаг 2: подготовьте яблоки.

Яблоки тщательно промываем под проточной теплой водой и кладем на разделочную доску.

С помощью ножа разрежьте детали на 4 части . Далее мы очищаем каждый кусок семенного ящика и кожуры и сразу перемещаем его в большую миску.

В конце при помощи крупной терки натереть яблоки небольшими порциями прямо на разделочной доске, а чипсы высыпать в сковороду. Важно: используйте тару с антипригарным покрытием, тогда фрукты не окислятся и варенье получится более нежным по цвету. Когда все будет готово, приступаем к приготовлению десерта.
Шаг 3: приготовить густое варенье из яблок.

Кастрюлю с яблочной стружкой ставим на средний огонь и, периодически помешивая кухонной лопаткой, доводим массу до кипения. Сразу после этого обнаруживаем 15–20 минут и варим нарезанные яблоки до мягкости. Внимание: воду в кастрюлю не наливаем, фрукты отделяют сок.

По истечении положенного времени емкость ставим в сторону, но конфорку не выключаем. С помощью блендера размять яблочную массу до однородной массы. Получаем настоящее фруктовое пюре.

Теперь снова ставим сковороду на небольшой огонь и тут же насыпаем сахар. Время от времени помешивать, довести массу до кипения. Затем добавляем 40 минут и варим джем до загустения. Важно: Готовность десерта можно проверить при помощи столовой ложки и тарелки.

Для этого немного положить в емкость и слегка наклонить на угол 45 градусов .Если варенье не стекает на тарелку, то можно выключить конфорку.

Если нет, то стоит продлить время приготовления на 5-7 минут .

В конце столовой ложкой переложите варенье в чистую сухую банку, плотно закройте крышкой и спрячьте в холодильник.
Шаг 4: подавать густое варенье из яблок.

Готовое густое варенье из яблок переложить в глубокую миску и подавать к десертному столу вместе с чаем или кофе. Ой, как вкусно!

Можно намазывать на тосты, добавлять в выпечку, крупы.Его преимущество в том, что он не растекается, поэтому при желании в качестве начинки для трубок используют варенье вместо вареной сгущенки. Получается тоже очень вкусно и ароматно!
Приятного чаепития!

Для приготовления варенья используйте только наши, а не импортные яблоки;

Если вы взяли плоды с кислинкой, то в процессе приготовления добавьте в десерт больше сахара;

Самое вкусное варенье получится осенью, когда начнется сезон яблок. В такое время плоды получаются очень ароматными, вкусными и сочными.В связи с этим можно сделать баночки с вареньем побольше и хранить их в прохладном месте, например, в погребе, где температура опускается до 10, а зимой - до 2 градусов.

Если вас интересует, можно ли приготовить варенье из яблок в домашних условиях, то вот вам! Варенье получается густым, не хуже покупного, но, конечно, без набора каких-либо неприятных загустителей и регуляторов. Мы не будем добавлять в варенье новомодные «желе» или «джемы», а приготовим его, так сказать, по старинке.Бери рецепт, настоящий, бабушка. На листе бумаги от руки написаны всего две строчки: яблоки - 1 кг, сахар - 1 кг. Вот и все: строго и эффектно, без лишних слов и скучных пояснений. Попробуйте приготовить варенье по такому рецепту! 🙂 Конечно, наши бабушки так все запомнили. Эти яблоки нужно сначала отварить, затем натереть на терке, растереть с сахаром и долго варить, пока лишняя жидкость не испарится, а варенье не приобретет карамельный цвет. В горячем виде он больше похож на сироп, но когда он остывает, он загустевает настолько, что вы можете намазать его на хлеб или сделать начинку из пирогов, от которых внуки потом умрут за обе щеки.

Состав:

  • 1 кг яблок
  • 1 кг сахара.

Из этого количества продукции выходит около 600 г повидла. При выборе сорта яблок отдавайте предпочтение плотным, не очень сочным фруктам - они не дадут больших потерь в объеме, быстрее развариваются. Всего на приготовление варенья у вас уйдет около часа.


Как приготовить варенье из яблок в домашних условиях

Яблоки промыть и разрезать на четвертинки. Не усложняйте себе работу и не пытайтесь делать это аккуратно и очищать семена - в дальнейшем массу все равно нужно будет протереть через сито, а потому в варенье не попадет ничего лишнего.

Выложите яблоки в миску для варенья и добавьте немного воды (0,5-0,7 стакана).

Положите яблоки на огонь и варите, пока они не начнут тлеть (около 10 минут, в зависимости от сорта). Вы также можете запекать яблоки в микроволновке до готовности.

Вареные яблоки протереть частями через сито. Воду, в которой они варились, сливать не нужно.

У вас получится нежное однородное пюре.

На этом этапе пюре еще слишком жидкое, поэтому его еще нужно прокипятить.Вылейте пюре обратно в посуду, в которой готовились яблоки. В пюре добавить сахар и перемешать.

Доведите массу до кипения и убавьте огонь. Варить варенье 30-35 минут, пока оно не станет карамельного цвета. Время от времени помешивайте варенье, чтобы оно равномерно закипело.

Горячую массу разлить по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками. Будьте осторожны: варенье очень горячее.

Охладите варенье, перевернув банки вверх дном и плотно завернув его в большое полотенце или одеяло.

Приятного аппетита!

Артеменко Галина


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Варенье из яблок на зиму в домашних условиях готовили всегда и везде. Это всегда было очень популярно. Скорее всего, это связано с простотой его приготовления. Но вы можете использовать варенье для самой разнообразной выпечки. Некоторые хозяйки делают соломинки или пироги. Единственное варенье для этих блюд должно быть достаточно густым, чтобы оно не размывалось и не вытекало от запекания при приготовлении.

- яблок 1 кг,
- 1 ст. Сахара.


Как видите, на один килограмм яблок нужен только стакан сахара. Если яблоки зеленые и кислые, можно добавить больше сахара, чтобы приготовить яблочное варенье. Но, не переусердствуйте, чтобы варенье не получилось слишком приторным. Густой он получается за счет испарения влаги, а не увеличения количества сахара в блюде. Обычно из такого количества продуктов получается литровая банка яблок.
Берем любые яблоки, которые растут на вашем участке. Вы можете купить их на рынке, но лучше, чтобы они были местными. Импортные яблоки тяжелее. Они плохо перевариваются, и в итоге варенье может оказаться не таким густым, как нам нужно.
Очищаем от кожуры, а также семечки. Разрезаем их на четыре части.


Натрите на крупной или мелкой терке. В принципе разницы как таковой нет. Самое главное, чтобы яблоки были мелко нарезанными.


На слабом огне варить яблоки 10-20 минут, пока они не начнут выделять влагу.Убедитесь, что яблоки не подгорели.


Возьмите ручной блендер или кухонный комбайн. Яблоки лучше переливать в пластиковую посуду, емкость или металлическую посуду. Вы не хотите повредить антипригарное покрытие. С помощью блендера измельчить яблоки до образования пюре.


Возвращаем получившееся пюре в кастрюлю и добавляем к нему сахар или сахарный песок.


Готовьте смесь 40 минут, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела.
Проверить готовность варенья можно, взяв ложкой немного готового продукта и перевернув.Если варенье не стекает, значит, получилась нужная плотность.


Консервировать варенье можно в обычных банках с навинчивающимися крышками. Это варенье не нужно хранить в холодильнике.
Вы можете осветлить варенье, добавив в него немного лимонного сока.


Так готовится простое густое яблочное варенье для пирогов на зиму. Приятного аппетита.


Old Les
Очень ароматно и вкусно и

Как приготовить варенье из антоновки из янтаря?

Заготовки из яблок являются самыми популярными во всем мире.Дело в том, что на основе этих фруктов готовится огромное количество различных лакомств. При этом обычное варенье из яблок Антоновка готовится особым образом, чтобы блюдо получилось потрясающей консистенции, которое будет иметь янтарный цвет и отличные вкусовые качества. Этот продукт используется в собственном виде, поскольку его смело можно считать настоящим кулинарным шедевром.

Способ приготовления

Одним из важных моментов в процессе приготовления этого блюда является время и способ его термической обработки.Здесь можно использовать кастрюли с толстым дном, казаны или другие емкости с плотно закрытыми крышками, но лучшее варенье из антоновки янтаря получается в обычной хлебопечке. Именно там можно не только установить необходимый температурный и временной режим, но и сделать постоянное размещение компонентов для достижения лучших результатов.

Состав

Для блюда понадобится:

- яблоки (антоновка) - 2 кг;

- сахар;

- корица;

- лимон.

Приготовление продуктов

Для начала нужно тщательно вымыть яблоки и нарезать их небольшими кусочками. При этом следует помнить, что повидло из янтаря не должно содержать черешков или семян, а значит, при срезании их необходимо удалить. Затем необходимо определить необходимое количество сахара. Для этого в мерный стакан кладем нарезанные яблоки, которые затем перекладываем в емкость хлебопечки. На четыре таких стакана необходимо положить один сахар.

Закладка

После того, как яблоки и сахар уложены, в контейнер добавляем немного корицы, что делает такое варенье из антоновки очень пикантным. Рецепт также предполагает наличие лимонного сока, но если яблоки не совсем спелые, то добавлять его нельзя.

Некоторые повара также предпочитают добавлять крахмал в варенье. Однако тогда необходимо натереть яблоки на терке, что по совокупности даст не янтарное варенье, а непонятное, но очень вкусное варенье.

Приготовление

После того, как все компоненты загружены в выпечку, необходимо выбрать режим, на котором будет готовиться варенье из антоновского янтаря.Обычно это программа «Самоцвет», рассчитанная на определенное время при средней температуре и постоянном перемешивании. Однако следует отметить, что этого не всегда достаточно для достижения желаемого результата. Поэтому весь цикл следует повторить дважды. Уже после второго раза варенье из антоновского янтаря приобретет потрясающий цвет, а плоды станут мягкими и даже прозрачными.

Лучше всего, если используется обычная сковорода, сначала позвольте сахару высвободить сок из яблок.Для этого достаточно их засыпать (в такой же пропорции) и оставить на 12 часов. Затем накройте все крышкой и варите, пока плоды не станут прозрачными. В этом случае возгорание должно быть минимальным. При варке варенья в кастрюле необходимо добиться однородной консистенции, что будет свидетельствовать о готовности лакомства.

Закатные банки

После приготовления блюдо разливается в горячем виде через стерилизованные банки. При этом необходимо следить за тем, чтобы в каждую емкость попало одинаковое количество фруктов и жидкости.Затем накрывают крышками и, перевернув, ставят в теплое место для равномерного остывания. Когда банки остынут, их переносят в темное место на длительное хранение, где они будут до момента употребления.

Десертный джем из тыквы и яблок. Варенье из тыквы с яблоками Антоновка с тыквой

Варенье из яблок с тыквой - вкусное и очень полезное лакомство, которое настоятельно советую готовить осенью. В этом году на славу пожаловали яблоки, так что заготовок из яблок можно сделать очень много! Тыква тоже порадовала - апельсиновые красавицы массово Лениво рухнули на грядки.И хотя эти фрукты и овощи хорошо хранятся при определенных условиях и без обработки, частично их урожай пойдет на переработку на зиму. Джем получается - прозрачные, ярко-оранжевые дольки тыквы и яблоки выглядят как засахаренные, а по вкусу и лучше. Чашка крепкого чая, ваза с вареньем, и не нужно никаких пирожных-лепешек!

  • Время на подготовку: 50 минут
  • Номер: 1 л.

Ингредиенты для яблочного варенья с тыквой

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг тыкв;
  • 1.5 кг сахарного песка;
  • 150 мл фильтрованной воды;
  • молотка корицы по вкусу.

Способ приготовления яблочного варенья с тыквой

Тыкву очищаем от кожуры скребком для очистки овощей - с его помощью с овоща удаляются очень тонкие стружки, отходы минимальны. Затем ложкой вместе с семенным мешком достаем семена.

Кстати, тыквенные семечки можно хорошенько промыть, обсушить на полотенце и высушить в духовке - вкусно и полезно.


Тыкву очищенную нарезать мелкими кубиками. Приготовила варенье из мускатной тыквы, очень понравилось. Для этого рецепта подходят и другие разновидности, главное, чтобы цвет был ярко-оранжевым.


Вырезать сердцевину из яблок. Мякоть фруктов нарезать небольшими дольками. Из кислых яблок, таких как Антоновка, будет только густое варенье - они полностью переделываются в процессе приготовления. Кусочки сладких яблок сохранят форму.



Ставим кастрюлю на плиту, перемешиваем, подогреваем сироп до кипения.Как только пышная пена поднимется, и сироп будет равномерно заливаться, снимая каску огнем.


В кастрюлю с широким и толстым дном или тазиком для варки яблочного варенья с тыквой налейте измельченные овощи и фрукты.


Влейте в кастрюлю сахарный сироп, я чувствую запах молотой корицы по вашему вкусу. Корица великолепно сочетается и с яблоками, и с тыквой, поэтому и с этой специей придется подойти аналогично.


Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения на умеренном огне.После закипания убавляем газ, варим 35 минут. Если фрукты и овощи нарезать более мелкими ломтиками, то этого времени вполне хватит.


Чисто промытые банки завистью в духовке при температуре около 100 градусов Цельсия. Вы также можете стерилизовать емкость над паромом или сушить на солнце. Важно, чтобы посуда была чистой и сухой.

Итак, остывшее яблочное варенье с тыквой разложите по банкам, перевяжите пергаментом или закройте крышками.

Убираем на хранение в сухое, темное место подальше от батарей центрального отопления.Яблочное варенье с тыквой прекрасно хранится в городской квартире.


Ни в коем случае не накрывайте крышки горячим вареньем - на крышке образуется конденсат, потом капли будут падать, со временем в этих местах образуется плесень.

Тыква - обычный, но не всеми любимый продукт.

Тыквенные заготовки очень полезны и приобретают у хозяев самую высокую популярность. Хороший вариант бульона из тыквы на зиму - приготовить варенье, но не просто тыквенное варенье, а с добавлением специй, фруктов или ягод.

Предлагаю приготовить на зиму тыквенное варенье с яблоками. Такое варенье легко приготовит каждая хозяйка и порадует необычным десертом своих близких.

Тыкву очищаем от кожуры, удаляем косточки, вырезаем волокнистую часть мякоти. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками.

Выкладываем тыкву в таз или кастрюлю с толстым дном, засыпаем сахаром и оставляем до утра.

Утром доливаем воды, если выделенной жидкости не хватает, таз ставим на небольшой огонь и нагреваем до кипения.

В это время яблоки разрезаются на те же части, что и тыква. А вот со структурой будущего повидла можно поиграться - тыква нарежьте крупнее, а яблоки - помельче, или наоборот.

К вареной тыкве добавить яблоки, варить на минимальном огне 5-7 минут, аккуратно помешивая. Затем остужаем при комнатной температуре 5-6 часов. Повторяем 3-4 раза.

На последнем нагреве добавить сок и цедру лимона, натертую на мелкой терке.Лимон предварительно обмочить и соскоблить кипятком. Горячее варенье разлить по стерильным банкам, протереть и остудить. Убираем на хранение в прохладное место.

Как приготовить тыквенное варенье с яблоком. Рецепт с пошаговыми фото

Автор: Мацулова Алина, ученица 6 класса МБОУ «Основная общеобразовательная школа-интернат № 3 имени героя России Владимира Елизарова», 12 лет
Руководитель: Цыбанова Галина Анатольевна, учитель МБОУ » Главная общеобразовательная школа-интернат № 3 Героя России Владимира Елизарова «

Назначение: Осенние заготовки.

Описание: Мастер-класс рассчитан на школьников от 5 класса и старше, их родителей. Этот материал вполне может быть использован Учителями Технологии при изучении раздела «Кулинария».
Назначение: Приготовить тыквенное варенье с яблоками.
Задачи:
- расширить представление о заготовке овощей
- подготовиться к самостоятельной жизни;
- развивать самостоятельность и самообладание;
- воспитывать познавательный интерес к кулинарии.
Тыква - Довольно обычный и далеко не всеми любимый продукт. Один из самых лучших способов применения этого полезного овоща - Варка Джем. Такое лакомство придется делать даже тем, кто совсем не ест тыкву.
В интернете нашла множество рецептов: с лимоном, апельсином, сушеной и даже черной рябиной.
По моей заготовке тыкву распознать очень сложно - гости долго будут гадать над составом этого десерта. В нем почти отсутствует характерный для тыквы запах, потому что в варенье я добавила яблоки, специи и ваниль.
Рецепт:

Для приготовления блюд нам понадобится:

1. Состав:


- Маленькая тыква
- 2 яблока
- Кусочки корицы
- Сахар.
- Гвоздика
- ванильный сахар

2. Оборудование:


- Разделочная доска
- 2 тарелки
- Эмалированная чаша
- Столовая ложка
- Нож
- Стекло
- Стеклянные банки с крышками
- Пикап

Прогресс:

1.Перед тем как приступить к работе, я надела фартук и вымыла руки с мылом.
Довольно раскрасневшаяся тыква и яблоки.
2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать кубиками.


3. С тыквой пришлось потрудиться. Срезал кожицу, достал семена.
Кожа очень твердая, но с этой работой я справился. Нарезать кубиками.


4. Помол продукты помещают в глубокую эмалированную чашу.


Еще дома взвешивал тыкву. Ее вес был 500 грамм.
5. Из упаковки доставлен 1 стакан сахарного песка.
Думаю, этого количества хватит, потому что половина тыквы при чистке пошла в отходы.


6. В тыкву и яблоки добавлен сахар.


7. Все перемешалось и оставалось на время, чтобы появился сок.


3. За это время банки и крышки отбраковали и поместили их в предварительно нагретую печь для стерилизации на 10 минут.
Баночки у меня маленькие, из-под детского питания.


6. Достаточно быстро выдался сок. Поставить таз на плиту, довести содержимое до кипения и пару минут начали подниматься, чтобы сахар полностью растворился.


7. Затем переставил на холодную плиту, добавил корицу и гвоздику и оставил остывать.


8. Для того, чтобы в варенье были отдельные номера, его нужно отварить несколькими способами (довести до кипения и остудить). Готовка без обрезков в несколько этапов будет способствовать наибольшему сохранению витаминов при заготовке тыквы на зиму.
Дома делали раз в день и растянули процесс на 3 дня. Но мне нужно вставить 2 урока, поэтому технологию пришлось немного изменить.
9. Сегодня третья закипка последняя. Кусочки скопированы, полностью пропитаны сахаром и стали прозрачными. За минуту до окончания варки добавили немного ванилина. Горячее варенье сразу же ложится горячими банками. Гвоздику и корицу оставили, в банки не клали. Чтобы не пригорело, воспользовалась прихваткой.


10. Банки закрываются стерильными крышками.
Думаю, что это варенье долго храниться не будет. Ребята с перерывом в 5 минут смотрят с одним вопросом: «Я скоро буду готов?». Вот оставил их немного для образца.
Вечером угощу этим ароматным янтарным лакомством от подруг в интернате, а в выходные банку заберу домой, чтобы родные оценили мою работу.


Попробуйте и приготовите такое варенье, оно вам понравится.
Всем приятного аппетита!

Варенье из тыквы с яблоками - одна из самых необычных вариаций такого лакомства.Чтобы варенье было нежным и полезным, следует отдать предпочтение десертным сортам тыквы. Тогда он будет такой же вкусный, как прыгающий, который мы все пробовали в детстве.

Фрукты выбирайте сладкие, с кислинкой. Количество сахара можно изменить по своему усмотрению. Кроме того, можно использовать не только обычный, но и тростниковый сахар или ванильный сахар.

Приготовить ванильный сахар очень просто. Для этого достаточно положить в пачку стручок сахара Ваниль на одну неделю.

Если вы хотите погасить сладкий вкус, вы можете добавить в варенье лимон или апельсин.

Видео «Рецепт варенья из тыквы и яблок»

Из этого видео вы узнаете рецепт вкусного варенья из тыквы и яблок на зиму.

Рецепты с пошаговыми инструкциями

Варенье из яблок, тыквы и лимонов - отличный вариант домашнего десерта.

Для приготовления взять:

  • тыква - 400 г;
  • яблоки - 400 г;
  • лимон - 1 шт .;
  • песок сахарный - 800 г

Разрежьте тыкву вдоль и удалите все семена и мягкие волокна, которые находятся в ней, затем обрежьте кожуру.Тыкву нарезать мелкими кубиками и выложить в кастрюлю. Яблоки также нужно очистить и удалить сердцевину, косточки. После этого нужно их нарезать и переложить в кастрюлю, где будет вариться варенье. Всыпать сахар и все тщательно перемешать. Оставьте на полчаса, чтобы сок и сахар растворились.

Теперь нужно поставить кастрюлю на плиту и варить будущее варенье 40 минут. Если в процессе приготовления выпарилось много воды, лучше добавить фильтрованную теплую воду. В том случае, если ингредиенты стали прозрачными, можно все измельчить до однородного состояния блендером.Лучше всего использовать блендер погружного типа. На выходе получается густая смесь, похожая на варенье.

Теперь пришла линия лимона. Сок необходимо отжать, а цедру лучше натереть на терке. Но весь лимон уже не стоит - хватит. Слить лимонный сок в варенье и забить еще 1 минуту. Снять с плиты и остудить.

С грушами и орехами

Для приготовления вкусного повидла Из орехов и груш приготовьте такие продукты:

  • груши - 2 шт.;
  • яблоки - 500 г;
  • тыква очищенная - 500 г;
  • руды дробленой - 2 ст. л .;
  • сахар - 1 кг;
  • вода - 250 мл;
  • ванилин - по вкусу.

Технология приготовления:

  1. Нарежьте тыкву небольшими одинаковыми кусочками. Взбить с сахарным песком, перемешать и поставить на ночь в холодильник.
  2. Предварительная крышка с крышкой.
  3. Груши и яблоки очистить, нарезать сердцевину, нарезать дольками.
  4. Добавить к тыкве Нарезанные фрукты, измельченные орехи и варить на небольшом огне.
  5. Кастрюля снимается с плиты, как только будущее варенье закипит.
  6. В течение 3 часов варенье не трогать, положить холодным.
  7. Затем вскипятить и снова остудить. Повторить дважды.
  8. В четвертый раз можно добавить нарезанный кубиками лимон, немного ванили.
  9. Варенье разлить по банкам и закатать.

Из какао

Для приготовления потребуется:

  • сахар - 750 г;
  • 500 г мякоти тыквы;
  • 250 г кисло-сладких яблок;
  • какао темное - 75 г;
  • 1 капля масла мяты;
  • мята сухая - 2 ч .;
  • 35 мл ванильной настойки или коньяка.

Как приготовить варенье:

  1. Возьмите яблоки и очистите их от кожицы, нарежьте кубиками. Также порубите тыкву. Все соединить и засыпать сахаром.
  2. Добавьте указанное количество ванильной настойки. Перемешать и дать хорошенько разбиться. Подождите, пока сахар полностью растворится.
  3. Поставить на плиту, кипятить 1 минуту. Остановить и остудить варенье.
  4. Повторите эту процедуру еще два раза.
  5. В третий раз вынуть кусочки из образовавшегося сиропа и переложить их на время в отдельную емкость.
  6. Добавить сухую мяту в какао и перемешать. Эту смесь вводите в сироп, но очень осторожно. Взбить блендером или миксером.
  7. Прокипятить и выдержать 2–3 минуты на слабом огне, помешивая лопаткой.
  8. Очистите выложенные ранее кусочки тыквы и яблок и кипятите 1 минуту, затем добавьте 1 каплю мятного масла. Все перемешать, разлить по банкам.

С миндалем

Для приготовления тыквенно-яблочного джема с миндалем вам необходимо приготовить такие простые ингредиенты:

апельсины - 2 шт.;

миндаль очищенный - 100 г;

яблок - 3 шт .;

мякоть тыквы - 1 кг;

сахар - 1 кг.

Технология приготовления:

  1. Нарезать фрукты ломтиками и кубиками тыквы. Все перемешать.
  2. Миндаль грецкий орех замочить в воде на 20 минут. После этого с миндаля снять кожицу и ножом измельчить ядро.
  3. Яблоки и тыквы перебить блендером до получения однородной массы. Добавьте цедру апельсина и мелко нарезанный миндаль.
  4. Посыпать сахаром и перемешать.
  5. Поставить на плиту и варить, пока варенье не загустеет.
  6. После этого кастрюлькой с плитой. Остудить и раскатать по банкам повидло. Также можно хранить такое лакомство в холодильнике под раскрывающимися крышками.

Всем известно, что крупные апельсиновые плоды тыквы - настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Тыква повышает иммунитет, улучшает пищеварение и даже помогает при бессоннице. Из него хозяйки готовят различные низкокалорийные вкусные блюда: супы, каши, пироги.Оригинальное и вкусное варенье из тыквы получается с добавлением яблок на зиму.

Для приготовления варенья используются самые качественные плоды и плоды. Его варят на сахаре (можно мед) в специальных плитах с низкими стенками. Не рекомендуется использовать более 2 кг сырья. Только тогда повидло получается лучше и ароматнее. Готовить нужно на медленном огне.

Чтобы сладкая заготовка не испортилась, количество сахара необходимо согласовать с рецептурой.

Как выбрать и приготовить основные ингредиенты?

Оранжевые плоды тыквы для варенья должны быть зрелыми. Спелость можно определить по семенам. Зрелые семена выпуклые, без кожуры. Для варенья нужно выбирать сорта со сладко-медовым вкусом. Яблоки и груши для добавления тоже должны быть спелыми.

Плоды, предназначенные для варки, промывают теплой водой, затем обязательно просушивают, удаляют сердцевину, разрезают на кусочки.

Подготовка емкостей

Под варенье нужно приготовить стеклянную тару: банки или бутылки, можно емкости из полимерных материалов.Хорошо промытые емкости для упаковки варенья стерилизовать в духовке или над паромом. Стерилизация и чехлы.

Совет! Если варенье готовится не для длительного хранения, можно обойтись заливом тары крутым кипятком.

Как приготовить тыквенно-яблочное варенье на зиму?

Масса рецептов приготовления варенья из тыквы можно съесть довольно много.

Простой рецепт

Для приготовления тыквенного варенья нужно взять сладости с медовым вкусом или мускатный орех сорта плодов апельсина.

Состав:

  • 1 кг тыквы;
  • 500 г сладких яблок;
  • 700-800 г сахара.

Плод вынуть внутренности, овощерезкой очистить кожуру, затем нарезать мелкими кубиками. Яблоки разрезаем на несколько частей, удаляем сердцевину. Кусочки овощей и фруктов пропускаем через мясорубку.

Массу выкладывают в посуду, сахар сахар и размешивают в полученном пюре. Варят на слабом огне около получаса.

Пока варенье заваривается, необходимо подготовить емкость с крышками.

Для получения пюреобразной массы необходимо ее обработать погружным блендером, затем еще около 10 минут кипятить.

Готовое сладкое картофельное пюре разлить горячим в чанах и закатать.

Вариант с лимоном

Раздавлены 1 кг тыквы и 1 большой лимон. Для получения джемообразной массы кусочки должны быть небольшими. Перед тем, как приступить к варке, необходимо выждать 2-3 часа, чтобы сахар растворился и выделился сок.

Готовьте заготовку на медленном огне, постоянно помешивая. Через полчаса, снятые с огня, оставляют остывать на 8-9 часов, затем кипятят четверть часа.

Процесс охлаждения и приготовления повторяется трижды.

С грушами и орехами

Такое лакомство с оригинальным вкусом.

Понадобится:

  • 500 г тыквы, сладких яблок и спелых груш;
  • 1 лимон;
  • 2-3 ​​штуки грецких орехов;
  • 1.2 кг сахара.

Очищенная и нарезанная мякоть плода расклевывает стакан сахара. Разговорная жидкость слита. Из оставшегося сахара приготовить сироп. Кусочки тыквы, яблок, груш, грецких орехов Варить в кипящем сиропе за четыре приема. То есть после варки 10-15 минут снимаем с плиты и остужаем, затем снова кипятили. В третий раз добавляют натертый лимон.

С цитрусовыми

Тыквенное варенье с добавлением цитрусовых отличается оригинальным пикантным вкусом.

Для Кило Тыкв потребуется один мандарин, лимон, апельсин.
Цитрусы чистые и нарезанные, тыкву перемешать, тыкая в килограммовый сахар, дать ему раствориться.

Варить массу до размягчения тыквы около 20-30 минут.

Важно! Вы можете добавить ароматизатор в землю, а затем приготовить, как рекомендовано на упаковке.

С апельсинами

На складе:

  • 1 кг тыквы;
  • 1 средний оранжевый;
  • 0.5 шт. лимон;
  • стаканов воды;
  • 600 г сахара.

Ломтики апельсина овощной и апельсин пропускаем через мясорубку. Сначала готовят сироп из 200 г сахара, из лимона выжимают сок, смешивают с пюре из тыквы и апельсина.

Варить 25 мин.

Из какао

Для этого необычного варенья возьмем:

  • на 500 г тыквы 500 г сахара;
  • 50 г какао-порошка;
  • 2 ч.Л. Мяты перечной сухой;
  • масло перечной мяты в каплях;
  • красного молотого перца щепотка;
  • 2 столовые ложки рома или ароматного ликера.

В очищенные кусочки тыквы добавляют спирт и сахар. Полученная масса варится всего одну минуту. Наслаждайтесь, снова кипятите.

Шум убран, смешать с какао-порошком, молотым перцем и мятой, взбить блендером и варить около 20 минут.

В конце варки добавляется для получения особого аромата капля масла пенетта.

С миндалем

В этом рецепте на 1 кг тыквы понадобится 1 лимон, 350 г тростникового сахара, 150 г миндаля, 2-3 бутона гвоздики, 300 мл воды.
Нарезанные мелкими овощными кубиками засыпаем сахаром, добавляем тертый лимон, оставляем ингредиенты настояться на 2-3 часа.
Миндаль залить кипятком, выдержать 15 минут, затем добавить к тыкве с лимоном.

Варенье варят на среднем огне, накрыв крышкой, настаивают 25-30 минут.

Процесс приготовления продолжает приобретать янтарный цвет консистенции.
За 5 минут до окончания варки добавить несколько бутонов гвоздики. Затем раскрывается аромат пряностей.

С морковью и корицей

Невероятно ароматным вкусом обладает тыквенное варенье с яблоками с добавлением корицы и моркови.

Состав:

  • 1 кг яблок и тыквы;
  • 500 г моркови;
  • 1 ч. корица;
  • 1 кг сахара.

Очищенные кусочки тыквы без волокон, семечек, нарезанные на кусочки яблоки и морковь по кусочкам пропустить через мясорубку, затем добавить сахар.

Варенье такое необычное варят минут 30-40 на слабом огне. На 5 минут до готовности добавляют пряный порошок корицы.

С имбирем

Для варенья взять 1 кг тыквы, 1 лимон, 1 кг сахара, корень имбиря длиной 5-7 см.

Кусочки тыквы с сахаром оставляют на несколько часов для отделения жидкости, которую затем заливают.Лимон без косточек следует измельчить на блендере вместе с кожицей. Ингредиенты вместе с толченым имбирем варить на медленном огне полчаса.

Рецепт мультиварки

Тыквенное угощение с яблоком и в мультиварке удобно готовить.

Состав:

  • 800 г овощей;
  • 1 спелое яблоко среднего размера;
  • 500 г сахара;
  • ¾ ч. Л. Джинджер;
  • измельчение лимонной кислоты;
  • 1 ст.л воды.

Очищенные тыкву и яблоко нарезать кусочками. Тыкву можно брать вместо свежей, замороженной.

Все ингредиенты размещайте строго по рецепту. Настаивать до выделения сока под закрытой крышкой около 1 часа. Затем позируют 1 час в режиме «закалки».

В хлебопечке

На тыквенное укрытие необходимо взять 200 г очищенных яблок осенних сортов, 100 г фруктозы.

Поместите хлебопечку в емкость с яблоками и кусочками тыквы, засыпьте сахаром, (можно фруктозой), установите режим «варенье».Через полтора часа варенье готово.

Как и сколько можно хранить?

Хранить тыквенное варенье в прохладном месте в герметично закрытой таре: в бутылках, банках.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *