Как сушить укроп в домашних условиях в микроволновке: Рецепты – ХЛЕБОПЕЧКА.РУ – домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Как сушить укроп в домашних условиях?

Без укропа не бывает кухни. Он находит самое широкое применение в приготовлении самых разных яств – от салатов и супов до питательных блюд с рыбой или мясом. Эта зелень не только обладает ярким ароматом и вкусом, но также насыщена необходимыми для человека витаминами и минералами. Чтобы использовать укроп не только в течение трех летних месяцев, но и в остальное время, его нужно правильно засушить.

Польза и вред сушеной зелени

Травянистое растение укроп из семейства Зонтичных встречается на любом огороде независимо от того, в какой части планеты этот огород находится.

Начиная еще со времен Древней Греции и Рима, такую приправу использовали не только для приготовления вкусной еды, но и в целях оздоровления.

На Руси первые упоминания об укропе относятся к X веку. Тогда его использовали преимущественно для того, чтобы квасить разные плоды из огорода.

В растении содержится огромное количество микро- и макроэлементов, начиная от калия и заканчивая фосфором, железом и натрием. В нем находятся важные для человеческого здоровья витамины А, В, С и Е. Чтобы не потерять все это богатство за целый год, лучше всего хранить укроп в сушеном виде, а не в замороженном, как многие предпочитают.

Калорийность сушеного продукта составляет 250 килокалорий на сто грамм массы. Основную часть в укропе занимают углеводы и жиры, а больше всего в нем витамина А.

Полезные свойства такого продукта весьма обширны.

  • Он приводит в норму обменные процессы в организме благодаря высокому содержанию эфирных масел.
  • С ним желудочно-кишечный тракт работает в правильном режиме. Неслучайно на основе укропа делают специальные отвары, под воздействием которых можно избавиться от запоров, колитов и повышенного газообразования. Такие средства подходят даже для грудных детей.
  • Приправа стимулирует аппетит.
  • Благодаря богатому минеральному и витаминному составу укрепляется иммунитет и лучше становится общее состояние организма.
  • Благодаря эфирным маслам укроп подавляет вирусы в период сезонных простуд.
  • Укроп помогает бороться с бронхитом и кашлем, вызванным аллергией.
  • Продукт является хорошим средством против повышенного давления, расширяет сосуды.
  • Действует как успокоительное, нормализует сон и помогает избавиться от депрессивного состояния.
  • Является желчегонным средством. Предотвращает болезни желчного пузыря и печени.
  • Принимая укроп, можно привести в норму цикл менструации. Растение снимает неприятные симптомы, связанные с особенностями «этих дней».
  • Это очень хорошее средство для сохранения остроты зрения.

При всей ценности веществ, находящихся в укропе, полезен он далеко не всем. Одним его нельзя употреблять в принципе, другим можно, но с осторожностью. Для людей, у которых всегда пониженное давление, лучше укроп не использовать. От него состояние гипотоника может только ухудшиться.

Принимая во внимание мочегонные свойства растения, следует поостеречься его употреблять тем, кто страдает почечной недостаточностью. Тем, у кого в почках камни, тоже лучше на эту приправу не налегать.

Воздержаться от употребления большого количества такой травы советуют беременным и кормящим матерям. В первом случае нагрузка на мочевой пузырь женщины возрастет еще больше, а во втором избыток укропа в рационе мамы может негативно сказаться на ребенке.

На эфирные масла, находящиеся в укропе, у некоторых людей аллергия, так что блюда с этой приправой для них превращаются в отраву.

Подготовка растений

Хотя сегодня в магазине можно купить все что угодно, включая и сушеный укроп, но многие предпочитают заготавливать его самостоятельно. Одним жалко ароматную траву, которая бессмысленно растет под боком, другие не доверяют продукту в закрытой упаковке – мало ли что можно обнаружить в магазинной приправе в наше время.

Укроп проще всего собирать на деревенском огороде или на собственной даче. Обычно растет он в изобилии. Хотя некоторым приходится покупать такую приправу на рынке. В любом случае, для сушки нужно брать не все растения без разбора.

Следует запастись лишь свежим и сочным укропом, который не начал еще увядать, сохранил упругость стебля и привлекательный яркий цвет. Если на нем есть даже небольшие признаки желтизны, для сушки он точно не подойдет.

Укроп должен быть сухим и обладать приятным характерным ароматом. Зелень из теплицы обычно не имеет ярко выраженного запаха. Для высушивания ее лучше не применять – блюда не получат нужной отдушки и оттенка вкуса. Чтобы проверить, насколько богат тот или иной укроп эфирными маслами, можно размять его пальцами и понюхать. Если запах слабый, значит, для сухой заготовки растение лучше не использовать.

Магазинный укроп, разделенный на пучки, нужно проверять на наличие гнили в местах, где проходят нитки, стягивающие веточки между собой. Учитывая, что срок годности сырого укропа всего семь дней, гниение чаще всего начинается именно с таких «узких» мест на стеблях.

Срезать укроп нужно в сухую погоду, когда нет росы. При влажной кустики напитываются водой, такой укроп во время сушки станет черным и его придется выкинуть.

Молодая нежная поросль, которой еще далеко до «зонтичного состояния», лучше всего подходит для создания сушеной приправы, если только речь не идет о подготовке к засолке овощей.

Собранную зелень нужно мыть. Покупной продукт имеет смысл к тому же ненадолго подержать в чуть соленой воде – неизвестно, чем его обрабатывали до того, как срезали на продажу. После «водных процедур» от кустиков отделяют корни, выкладывают укроп на ткань и сушат на вафельном полотенце.

Место для сушки лучше предусмотреть заранее. Такую зелень можно сушить при температуре чуть выше комнатной.

Помещение должно хорошо проветриваться.

Способы сушки

Сушить укроп в домашних условиях можно по-разному. Самое простое – сделать небольшие «букетики» и на неделю развесить их «вниз головой» в месте, которое хорошо продувается.

Расстояние между пучками должно быть хотя бы сантиметров десять, чтобы воздух свободно проходил между зеленью. После окончания процесса можно завернуть укроп в ткань из натуральных волокон и положить на хранение туда, где воздух сухой.

Надо учитывать, что сушка не должна проходить на солнце. Замечено, что под воздействием его лучей из сушеного продукта выветривается часть эфирных масел. Значит, трава уже не будет иметь яркого аромата, хотя во многом именно в нем и заключается прелесть такой приправы. Чтобы с этим не было неожиданностей, лучше подбирать для такого занятия пасмурные дни или проводить сушку в помещении без больших окон, которые легко закрываются от света.

Многие считают более разумным сушить укроп в горизонтальном положении на сквозняке. Траву можно также нарезать ножом и распределить по ровной поверхности, убрав подальше от солнца. Время от времени заготовку следует переворачивать, чтобы она подсыхала равномерно. Если этого не делать, нижний слой травы может запреть и испортиться.

Обычно при таком способе высушивания укроп приобретает нужный вид через два-три дня.

Если планируется сделать много заготовок, места для большой партии растений порой тоже не хватает. Возникает много неудобств. Чтобы на сушку уходило не слишком много времени, на помощь можно призвать кухонные агрегаты. Если укроп нарезать, нетолстым слоем разложить на противень и поместить в духовку, трава высохнет уже через пару часов. Важно лишь правильно организовать процесс. Класть укроп нужно не на сам противень, а на пекарскую бумагу. При соприкосновении с металлом в процессе сушки приправа может стать темной по цвету, полезные вещества из нее пропадут.

Сначала противень помещают в духовку, нагретую до 30 градусов, а когда укроп станет слегка вяленым, регулятор температуры следует перевести на 50 градусов. Чтобы влага быстро удалялась из печи, дверцу нужно держать слега приоткрытой.

Для сушки небольшой партии укропа подойдет и холодильник. Для этого нужно нарезать траву, разложить на подносе, который помещается в холодильный шкаф, закрыть салфетками и подержать в «прохладном климате» верхнего отдела неделю, время от времени перемешивая заготовку и меняя салфетки на другие.

Просто решается проблема заготовки укропа на зиму с помощью электросушилки. Траву тонким слоем кладут на решетку и выставляют температуру на сорок градусов. У некоторых приборов есть соответствующий режим для подготовки сухих приправ. Это еще лучше.

В дегидраторе можно высушить укроп можно всего за три часа.

Чтобы сделать это с помощью микроволновки, нужно взять плоскую тарелку, аккуратно разложить на ней укроп (веточками или нарезанный), прикрыть салфеткой из бумаги и поставить сушиться на три минуты при наибольшей мощности. Затем приправу вытащить, перевернуть и поставить в печь еще на пять минут.

Иногда бывает так, что при сушке укроп становится желтым. Желтизна не только делает сушеный укроп «некрасивым», но и свидетельствует об утрате значительной части его полезных веществ.

Происходит такая неприятность по различным причинам. Если укроп сушится на сквозняке, он иногда успевает пересохнуть. Нет другого способа избежать такого поворота, кроме как постоянно контролировать процесс подготовки сушеной приправы и вовремя его завершать.

Чтобы укроп не пожелтел во время нахождения в духовке или микроволновой печи, нужно соблюдать температурный режим и держать траву под салфеткой. Необходимо не только следить за тем, чтобы в духовом шкафу не стало чрезмерно жарко, но и систематически перемешивать укроп. Только так можно быть спокойным, что он останется зеленым.

Полезные советы

Если правильно высушить укроп (досушить и при этом не передержать на открытом воздухе или в сушильном агрегате), то без потери аромата он сможет ждать своего часа не меньше двух лет.

При сушке многие люди совершают ошибку в стремлении сделать это дело побыстрее. В итоге на поверхность для просушивания укроп выкладывают слишком толстым слоем, а ждать результата приходится дольше. При этом вероятность того, что где-то слой не просушится, и это ускользнет от внимания сушильщика, возрастает. Такой укроп может быстро испортиться.

Чтобы укроп не продержать на сушке лишнее количество времени и он не утратил своих свойств, траву нужно помять пальцами. Если она рассыпается, пора убирать ее на хранение, если рассыпается в пыль, значит, уже испорчена.

Когда укроп сушится в виде веточек, нужно дождаться, чтобы они стали хрупкими. Только тогда их можно считать дошедшими до нужного состояния. Если трава продолжает сгибаться, ее необходимо еще посушить.

Обеспечить сохранность продукту – тоже важная задача. От этого будет зависеть, дождется ли приправа своего применения. Ее врагом является высокая температура, сильная влажность и свет. Кроме того, тара должна быть плотно закрыта, чтобы не продукт потерял аромат.

Чтобы отправить укроп на длительное хранение, можно воспользоваться подходящими емкостями из стекла или фарфора с плотно закрывающимися крышками. Коробочки из жести, например, из-под новогодних подарков, тоже придутся как нельзя кстати. Можно взять традиционные мешки из полотна или удобные бумажные пакеты.

Прозрачные баночки могут храниться подальше от печи или радиатора отопления в кухонном шкафу, чтобы на них не попадал свет. Полностью изолированная от воздействия солнечных лучей и приборов освещения посуда с сушеной зеленью может стоять и на обычных полках.

Перед укладкой в тару не следует измельчать укроп.

Он должен храниться в том виде, в котором сох, иначе его аромат и вкус потеряются.

Надо помнить, что у сушеного укропа вкусовые и качества и запах более насыщенные, чем у свежего. И это понятно – жидкость удалена. При использовании такой приправы использовать ее нужно, зная меру. Лишний укроп перебьет все прочие привкусы в блюде и оно будет испорчено.

Кроме кулинарных, есть немало рецептов применения сушеного укропа для решения медицинских проблем. Их можно смело брать на вооружение.

При колите и запоре помогает настой из этой приправы. На столовую ложку мелко порезанного сухого укропа берут два стакана кипятка. Настой готовится в течение часа. Затем его процеживают и пьют понемногу трижды в день перед едой.

При воспалениях в глазах можно сделать лечебное средство с укропом и морковью. На одну часть укропного настоя берут пять частей морковного сока, смешивают и пьют. Применяя такое лекарство, можно вернуть утраченную остроту зрения.

Как сушить укроп на зиму, смотрите в видео ниже.

сколько времени и при какой температуре, особенности хранения

Добавить в избранное

Растущий чуть ли не на каждом огороде укроп, содержит огромное количество полезных для нашего организма веществ. Из-за этого его регулярно используют как добавку ко многим блюдам и стараются заготовить впрок. Конечно, свежее растение содержит в себе больше питательных веществ, чем высушенное или замороженное, но если процесс заготовки провести по всем правилам, то потери будут незначительные. Именно о технике сушке укропа дома и пойдёт речь в статье.

ПоказатьСкрыть

Что лучше: замораживать или сушить укроп?

Существует два наиболее популярных способа заготовки зелени на зиму: сушка и заморозка. Попробуем разобраться, что выгоднее, сушить или морозить. Любая сушёная трава обладает более выраженным ароматом, чем свежемороженая. Но чтобы её заготовить, нужно потратить много времени, да и знать определённые нюансы процесса.

Заморозка же происходит быстро. Достаточно мелко нарубить укроп, расфасовать его и отправить в морозилку. В таком виде он останется зелёным. Высушенная же трава теряет цвет, может храниться без потери аромата четыре месяца и способна придать блюду горький вкус. Но зато её можно добавлять в любые блюда, в то время как замороженная обычно используется для первых блюд, соусов и омлетов.

Как видим, у каждого способа заготовки есть свои плюсы и минусы, поэтому каждая хозяйка сама для себя должна решить, какой из вариантов будет лучшим для неё.

Важно! Не нарезайте траву слишком мелко, чтобы она в процессе сушки не превратилась в порошок.

Подготовка укропа к сушке

Чтобы процесс заготовки прошёл успешно, нужно правильно собрать и подготовить сырьё. Собирать укроп лучше в сухую погоду в утреннее время, но так, чтобы роса уже исчезла. В противном случае зелень может почернеть либо начнёт развиваться гнилостный процесс из-за присутствия влаги.

Собранное сырьё аккуратно отделяется от корней, перебирается. Удаляются пожелтевшие и повреждённые веточки, а также посторонний сор. После укроп необходимо промыть в холодной воде и оставить, чтобы стёк. Стебли, листья, зонтики готовятся к сушке отдельно.

Веточки можно высушить двумя способами: целиком пучками либо мелко рубленными. Первый вариант считается более эффективным, когда веточки высушиваются целыми, а после листики отделяются от стебля и перемалываются. Так сохраняются лучше эфирные масла в укропе, а значит, аромат приправы будет более насыщенным.

Основные способы сушки

Зелень укропа очень нежная и если её перегреть, то она моментально пожелтеет и утратит все полезные качества. Поэтому при сушке нужно выбирать наиболее щадящий температурный режим и подходящее место.

На свежем воздухе

Если вы собираетесь сушить укроп измельчённым, то разложите его небольшими порциями на чистой белой бумаге в один слой. Для сушки заготовка располагается в проветриваемом помещении. Процесс сушки занимает 3–5 дней, в течение которых укроп нужно время от времени поворачивать, чтобы он равномерно просох. Разложенную на бумаге зелень можно сушить и на улице, но тогда нужно позаботиться о защите от ветра и насекомых.

Если веточки сушатся в целом виде, то их нужно собрать в пучки и подвесить за хвостики в тени или хорошо проветриваемом помещении. На сушку уйдёт несколько дней.

В духовке

При сушке в духовке нужно помнить, что в укропе содержится много таких масел, какие при повышенной температуре способны моментально улетучиться, поэтому его нужно просушивать при минимальной температуре, до +40°С.

Важно! Нельзя сушить укроп вблизи систем отопления и в сильно тёплом помещении, так как он теряет вкус и остальные свойства.

Зелень раскладывается на противне, пучками или рубленная, на пергаментной бумаге. Дверца оставляется приоткрытой, чтобы воздух мог циркулировать. Каждые полчаса-час противень нужно вынимать и перемешивать траву, проверяя её на готовность. В целом весь процесс может занять 2–4 часа.

В микроволновке

Данный способ позволяет просушить зелень быстро. На весь процесс затрачивается около 6 минут. Измельчённая или целая пряность раскладывается на ровной тарелке, выстеленной бумажной салфеткой. Поверх травы ложится ещё один слой салфеток. На микроволновке устанавливается максимальная мощность и время — три минуты. Спустя данный промежуток времени верхняя салфетка убирается, а зелень проверяется на готовность и перемешивается. При необходимости ставят ещё на две-три минуты.

Знаете ли вы? Латинское название укропа, Anethum, образованное от греческого «анетон» означающего «проникающий», «благоухающий».

В электросушилке

В электрической сушилке для овощей сушится укроп в щадящем температурном режиме. Хорошо если в вашем приборе предусмотрен режим «травы». В противном случае подбирать температуру нужно самостоятельно. Сколько ставить, зависит от того, как быстро вы хотите получить готовый продукт. Но выше +40°С не рекомендуется поднимать. При данной температуре процесс сушки занимает 3-4 часа. При более низкой может растянуться на дольше.

Видео: Сушка укропа в электросушилке

В холодильнике

Можно сушить зелень и в холодильнике. Для этого её выкладывают на ровную тарелку в тонкий слой и накрывают салфеткой. Располагается ёмкость на нижней полке холодильной камеры. Сушка занимает недели две-три.

Проверка готовности сушёной зелени

Определить готовность очень просто. Разотрите кусочек между пальцами. Если он превратился в порошок, издавая хрустящий звук, значит, всё прошло успешно, и пряность можно отправлять на хранение. Если тоненькие листочки сминаются, то нужно ещё немного подсушить.

Знаете ли вы? Античные греки-мужчины дарили своим возлюбленным красавицам букеты, собранные из соцветий укропа.

Особенности хранения и дальнейшего употребления

Хранится пряность в любой удобной ёмкости, без доступа воздуха и влаги, чтобы эфирные масла не улетучивались. Такой ёмкостью может быть небольшая стеклянная банка с герметической крышкой либо непрозрачный плотный пакет с zip-застёжкой. Желательно располагать пряность в прохладном тёмном месте. Тару следует периодически открывать, чтобы зелень проветрилась, и можно было оценить её состояние.

В употреблении нет никаких особенностей. Используйте укроп как приправу к любому блюду.

В данном обзоре были описаны всевозможные способы сушки зелени. Выбирайте, какой вам по душе и приступайте к заготовке продукта.

Выбери свой способ заготовить укроп на зиму – сушка зелени в домашних условиях

Укроп – очень полезное для организма человека растение. В нем содержатся важные и необходимые для обменных процессов микроэлементы, витамины, необходимые органические кислоты, эфирные масла.

Укроп потребляют в целях улучшения пищеварения, активации моторики желудочно-кишечного тракта, пробуждения аппетита, для нормализации обменных процессов в теле. Его используют как диетический продукт для похудения, при заболеваниях желчного пузыря и печени. Растение применяют не только в медицине, но и в кулинарии и косметологии.

В весенний и летний период можно насладиться богатым урожаем свежего, вкусного и полезного укропа. Существует несколько способов сохранения этого целебного ресурса на зиму.

Так как же правильно сушить укроп на зиму в домашних условиях, чтобы он не утратил своих природных лечебных качеств?

4 способа засушить зелень дома

У некоторых хозяек возникает актуальный вопрос: лучше сушить или морозить зеленый укроп?

При добавлении зелени в салат для приправы зимой, способ ее сохранения в виде замораживания не подойдет. При готовке блюд на огне, замороженный продукт будет подвергаться термической обработке. Таким образом, часть полезных качеств будет утрачена.

Отличный вариант сохранения ресурса – его сушка. При этом нужно правильно соблюсти технологию так, чтобы он не пожелтел.

Рассмотрим несколько способов того, как правильно высушить укроп в домашних условиях.

В микроволновке

Деятельные хозяйки для высушивания укропа используют микроволновую печь.

Как же сушить укроп в микроволновке, при этом не повредить растение?

Приготовленную чистую зелень выкладывают на тарелку, застеленную сухой салфеткой. Сверху накрывают бумажным листом. Отправляют в микроволновку на 180 секунд. Если после данной процедуры культура не просохла, то вариацию повторяют, длительность термообработки составляет 2 минуты.

Таким образом можно деликатно посушить укроп на зиму в микроволновке.

В электросушилке

Удобный и аккуратный способ сушки немаленьких партий укропа — сушилка для овощей и фруктов.

Заранее приготовленную зелень распределяют тонким слоем на поддонах сушилки. В электроприборе устанавливают режим «Трава». Если данная функция отсутствует, то время и температуру устанавливают самостоятельно. Температуру выставляют на 40°C. Сколько сушить укроп в электросушилке при таком режиме?  Среднее оптимальное время сушки – 3 часа 30 минут.

Единственный недостаток в том, что данный процесс не отличается своей быстротой.

В духовке

Следующий вариант заготовки больших партий — сушка укропа в духовке.

Чтобы он оставался зеленым процедуру осуществляют при температурном режиме до 40 градусов.

Отобранный продукт выкладывают на противень, предварительно выстланный плотной кулинарной бумагой. Во время сушки дверцу духового шкафа держат чуть приоткрытой. Так лучше циркулирует воздух. Периодически, с интервалом в 30 – 40 минут, противни вынимают для перемешивания зеленой массы и проверки на предмет готовности. Так сушат укроп в духовке от 2 до 4 часов.

На воздухе

Последний способ сушить укроп в домашних условиях — на свежем воздухе.

Следует учесть, что выбор места нужно производить с учетом исключения попадания на него прямых солнечных лучей. Также, следует исключить места с повышенной влажностью. При правильном соблюдении условий сушки, продукт не пожелтеет и останется зеленым.

Рекомендуется высушивать растение вне дома – лучше на улице. Так зелень будет отлично проветриваться.

Подготовленную свежую зелень можно сушить в измельченном виде, либо собранной в пучках.

Маленькие букетики зелени, по 4 – 6 веточек, закрепляют нитками к навесу. Подвешивают стеблями кверху.

В измельченном виде растение сушат в тени. Раскладывают на чистой бумаге, салфетках или поддонах. На газетах выкладывать растение не желательно, поскольку в него может впитаться штемпельная краска. Сверху продукт можно укрыть тонким слоем марли, чтобы избежать попадания посторонних микрочастиц.

Готовность продукта проверяют, помяв зелень в руках. Если растение рассыпается и хрустит, то продукт готов. Его можно фасовать по пакетам.

Предыдущая

Зелень и травы5 простых способов заморозить укроп не растеряв аромата и пользы

Следующая

Зелень и травыКак засушить полезный щавель на зиму, чтобы не испортить

Как правильно сушить зелень в домашних условиях. Как сушить зелень (укроп,зеленый лук, петрушку) на зиму в домашних условиях

Зелень укропа занимает одно из первых мест в травах, используемых в кулинарии. Укропом сдабривают салаты, первые и вторые блюда из мяса, птицы и рыбы. Как сохранить эту пряную зелень на зиму – вот основная тема сегодняшнего нашего разговора. Лучшими способами хранения укропа является его замораживание и сушка. При этом, самый яркий аромат имеет высушенная зелень. О том, как правильно засушить укроп в домашних условиях, чтобы он не потерял вкусовые качества и полезные свойства, мы поговорим в этой статье.

Если вы планируете перерабатывать зелень с собственного огорода, то необходимо внимательно подойти к вопросу ее сбора.

Лучше всего для сушения использовать совсем молодые растения, которые еще не пустили плотную трубку с семенным зонтиком. Время сбора выпадает на начало лета.

Срезать укроп с грядки, желательно, утром, сразу после схода росы. Если ночью был дождь, даже небольшой, то эту процедуру лучше отложить на другое время, так как зелень будет излишне влажной, а это может привести к ее преждевременной порче. По этой же причине укроп, собранный с собственного огорода, лучше не мыть.

Если зелень вы приобретаете на рынке, и чистота продукта стоит под сомнением, то пучки укропа ополаскивают под проточной прохладной водой и тщательно обсушивают. Для этого подойдет вафельное или бумажное полотенце. Также, пучек травы можно поставить в стакане на сквозняк, чтобы капли воды с растения испарились.

В каком виде сушить укроп

Самый лучший способ – это засушить веточки целиком, а затем, уже в сухом виде обмолоть тоненькие листочки от грубого стебля. Плюс этого способа в том, что эфирные масла, находящиеся в растении, будут меньше улетучиваться и приправа надолго останется ароматной.

Если все же принято решение сушить растение без стеблей, в нарезанном виде, то не нужно стремиться измельчать укроп слишком мелко. Это лучше сделать перед самым процессом приготовления, перетерев шепотку зелени между пальцами.

Основные способы сушки укропа в домашних условиях

Сушка на свежем воздухе

Подготовленную зелень можно сушить в пучках или в измельченном виде.

Небольшие пучки, по 5 – 6 веточек, фиксируют с помощью нитки к любому навесу, располагая их вниз листвой. При этом на место для сушки зелени не должны попадать прямые солнечные лучи, а само оно должно хорошо проветриваться.

Измельченный укроп также сушат в тени, располагая его небольшим слоем на поддонах или плоских тарелках. Траву сверху можно прикрыть марлей, чтобы избежать оседания на заготовку пыли.

Смотрите видеорецепт от канала «Кулинария. Видео рецепты» — Как сушить зелень на зиму

Как сушить укроп в духовке

Так как в укропе много ароматических масел, то сушить эту траву нужно при максимально низкой температуре духового шкафа, желательно, до 40 градусов. Слишком высокая температура духовки также может привести к изменению цвета заготовки и утрате ее полезных качеств.

Укропную нарезку и веточки целиком располагают на противнях, выстланных вощеной бумагой. Дверцу духовки держат слегка приоткрытой. Это позволит воздуху хорошо циркулировать. Противни через каждые 30 – 60 минут следует вынимать, зелень перемешивать и осматривать ее на предмет готовности.

Общее время сушки может занимать от 2 до 4 часов.

Сушим зелень в электросушилке

Подготовленную листву или веточки раскладывают неплотным слоем на поддонах и включают агрегат на режим «Травы». Если такового в вашей электросушилке не имеется, то температуру следует выставить самостоятельно в пределах 40 градусов. Продукт будет полностью готов через 3 – 4 часа.

Смотрите видео от канала «Ezidri Master» — Как качественно сушить укроп? Сушеная зелень. Травы

Сушим укроп в холодильнике

На плоскую тарелку выкладывают тонким слоем измельченную зелень или небольшие веточки. Сверху конструкцию прикрывают салфеткой. Емкость помещают в плюсовой отсек холодильника на нижнюю полку, и забывают о ней примерно на 2 – 3 недели. За это время вся влага из травы испариться и заготовку можно будет переложить в банки на хранение.

Как сушить зелень в микроволновке

Нарезку или веточки располагают на бумажной тарелке или на плоской емкости, застеленной бумажной салфеткой. Сверху укроп прикрывают еще одним слоем тонкой бумаги. В таком виде зелень отправляют в СВЧ-печь на 3 минуты работы при максимальной мощности. Через указанное время верхнюю салфетку убирают, а зелень осматривают и перемешивают. Если есть необходимость, то сушение продолжается на таком же режиме еще 2 – 3 минуты.

Как проверить готовность сушеной зелени

Качественно просушенный укроп с легкостью превращается в мелкий порошок, если веточки попробовать растереть между пальцами. Если же зелень мнется, но не ломается – сушку нужно продолжить.

Хранить сушеный продукт следует в банках из темного стекла, которые имеют плотно закрывающуюся крышку, в темном сухом помещении. Для хранения пряной зелени также отлично подойдут пакеты из-под кофе с застежкой-молнией.

Сушеная зелень пряной петрушки обладает нежным пикантным и ароматным вкусом. Ее готовят из огородного листового сорта растения. В отличие от него корневой вид петрушки представляет собой слабо ветвящийся утолщенный корень.

Приправа используется круглый год для улучшения вкусовых качеств мясных гарниров, овощных и рыбных блюд. Кроме ароматизации, употребление сушеной зелени нормализует водно-солевой баланс и функционирование желудочно-кишечного тракта в организме, способствует хорошему усвоению пищи.

Сушеная петрушка содержит полезные витамины, минеральные вещества и антиоксиданты также как и свежая, хотя и в меньшем количестве.

Следует отметить, что в составе большинства специй пряная петрушка присутствует в виде мелкой порезанной сушеной зелени или молотых семян.

Рецепт сушеной зелени петрушки

Перед сушкой зелень споласкивают водой, стряхивают и раскладывают листья для просушки отдельно от стеблей на решетке или бумажном полотенце.

Кладут траву сушиться в духовой шкаф на несколько часов в режиме около 50 градусов.

  • Зелень петрушки не рубят, а режут, чтобы сохранить сок, который содержит вкусовые и ароматические вещества.
  • Если уложить корни травы в ящик деревянный, пересыпать песком сухим и поставить в прохладное темное место, то корни петрушки будут храниться 3-4 месяца.
  • Даже в самую знойную жару сохранит свой свежий вид, если ее поместить в сухую плотно закрытую емкость, причем петрушка тоже должна быть сухой.
  • Для салата молодые корни травы лучше всего измельчить на терке.
  • Зелень петрушки станет ароматнее, если ее сбрызнуть теплой водой, а не холодной.

Порезав и пересыпав солью, свежую петрушку в домашней морозилке держат в герметичной посуде несколько месяцев. Сушеную зелень расфасовывают по бумажным пакетикам и хранят в сухом месте.

К огородной зелени относится много различных растений, основные из которых у нас в России петрушка, листовой салат, укроп, базилик, шпинат, сельдерей и многие другие. Без нее просто невозможно представить ни одного серьезного блюда. Вам она потребуется и при приготовлении , и , и , и . Значит необходимо обеспечить себе на кухне постоянное наличие зелени. Это можно сделать разными способами и прежде всего конечно же сушка, как наиболее простой вариант. А как правильно сушить зелень в домашних условиях? Об этом и расскажет данная статья.

Как правильно

Заготовка зелени с помощью сушки осуществляется двумя способами:

  • естественное высыхание в тени
  • в духовом шкафу при слабом нагревании

Сушка естественным высыханием

Более предпочтителен первый способ, так как сохраняется большее количество полезных веществ. Перед сушкой обязательно переберите все . Необходимо удалить слишком твердые стебли, завядшие листья и пожелтевшие побеги. Сполосните зелень под проточной водой и обязательно дождитесь, пока вся вода стечет.

Далее свяжите обычной ниткой пучки небольшого размера и подвесьте их к протянутой под потолком веревке в любом помещении со свободной циркуляцией воздуха. Ни в коем случае нельзя допускать попадания прямых солнечных лучей на подвешенную зелень, иначе она будет иметь непрезентабельный вид и потеряет вкус и основную . Для защиты зелени от солнца и лучшего влагоудаления, можете каждый пучок вывешивать в бумажном пакете. Сушите зелень, в зависимости от температуры воздуха, 3-4 дня. Это и есть ответ на вопрос: Как правильно сушить зелень в домашних условиях.

Сушка петрушки

Если вы сушите петрушку, ее можно засушить и другим способом. Порезав длинные побеги, разложите их на бумажном листе или на сетчатом поддоне и высушите в тени. Сухую петрушку засыпьте в стеклянные банки и завяжите несколькими слоями марли вместо крышки. Такую петрушку можно будет использовать как минимум два года. Хотя надо отметить, лучше всех сохраняет свой вкус именно не резанная предварительно зелень.

Если же вы хотите получить , можно воспользоваться духовкой. Застелите противень чистой бумагой и разложите на ней измельченную зелень. Сушите ее при слабом нагреве, не более 40 град. примерно два часа, а перед выемкой включите плиту на 80 град. примерно на 10 минут, а потом быстро уберите противни и дайте им минут 10 постоять на свежем воздухе. Если высохшая зелень не только потускнеет, но и потеряет , не огорчайтесь, это нормально.

Еще один совет. Если вы собираетесь сделать смесь сушеных трав, то сушите их отдельно и смешивайте только готовый продукт, иначе и аромат будет потерян.

Если у вас есть электросушилка, можете смело использовать ее для сушки зелени. Практически все виды огородной зелени прекрасно сушатся в электросушилке без потери и полезных веществ.

Думаю, все хорошо знают, что в зелени содержатся множество полезных для нашего организма минералов и витаминов. Укроп, базилик, петрушка, руккола, сельдерей, щавель, шпинат выращиваются на многих огородных участках. В зелени очень много витаминов группы P, K, E, микро-, и макроэлементов, пищевые волокна, каротин, аскорбиновая кислота и. т.д. Хозяйки используют зелень при приготовление почти всех блюд, она добавляет им не только пользы, но и дарит прекрасный вкус и неповторимый аромат. Поэтому она нужна нам на кухне круглый год. А летом самое время сделать полезные заготовки на зиму,.

Сегодня мы с вами поговорим о том, как правильно высушить травы, такие как укроп, петрушку, базилик и зеленый лук. Конечно свежая зелень полезнее, чем сушенная или замороженная. Но все равно в ней остается очень много полезных веществ для организма человека. К тому же лучше заготовить полезные специи самим, чем покупать в пакетиках в супермаркете. Ведь еще неизвестно, что производители туда положили.

Самый распространённый способ приготовления зелени на зиму — ее сушка. Конечно, можно лук, укроп, петрушку и другую траву заморозить, можно засолить или даже всю зиму выращивать на подоконнике. Но сушка до сих пор остается самым простым и популярным способом сохранения трав на зиму. Сушить можно различными методами. Главное, что бы она не пожелтела. Давайте разберем каждый из способов поподробнее. Можно, конечно, и просто оставить укроп или петрушку на столе или прямо в пучках подвесить на нитку — но так наши травы будут сохнуть несколько дней. А мы рассмотрим более быстрые способы.

Как сушить зелень в духовке

Этот способ один из самых простых и замечательно подходит, если зелени у вас много.


1. Зелень разбирают, убирая желтые и испорченные части. Если есть корни и толстые, грубые ветки их отрезают. Для сушки нам подойдут молодые, свежие листочки. Если это продукт со своего огорода достаточно просто помыть в нескольких водах. Но если мы приобрели ее в супермаркете или на рынке, лучше опустить пучок на 10 минут в слабосолёную воду (столовая ложка соли с горкой на 1 литр жидкости). На следующем этапе листики раскладываем на чистой хлопковом или бумажном полотенце в один слой (подойдет полотенце), чтобы она просохла.

2. Наши травы или лук необходимо нарезать, если листочки не крупные можно оставить веточками.

3. На противень от духового шкафа кладем измельченные листочки. Слой должен быть не очень толстым 1,5-2 см, чтобы листики хорошо просохли. Сверху накроем бумагой для выпекания.

4. Установите температуру сушки на 40С на пару часов. После того как листики повянут, увеличим жар до 50С. Корни растений моркови, петрушки или сельдерея сушатся при более высокой температуре приблизительно 65С.

Когда сушится зелень или корешки этим способом, духовой шкаф лучше оставить приоткрытым.

И не забывайте ее перемешивать, чтоб она просушилась равномерно. Время сушки примерно 4-5 часов, зависит от размера и количества листиков.

5. Готовый продукт можно хранить в стеклянных банках или картонных коробках (я использую из-под обуви), накрыв их крышкой.

Как сушить зелень в микроволновке

Этот способ менее затратный по времени. Еще он замечательно подходит, если у вас остался небольшой пучок пряных трав или лука.

Но будьте осторожны, например укроп при сушке в микроволновке может загореться! Поэтому надо контролировать процесс сушки каждую минуту, ведь время зависит от объема порции.

1. Отрезаем плохие листики и мясистые части у растения. Они не подойдут для сушки в микроволновой печи. Нам нужны тонкие листочки и веточки.

2. Промываем нашу зелень под проточной водой. Немного промокнем бумажной салфеткой.

3. Теперь определимся с посудой. Подойдет большая плоская тарелка, которую можно ставить в микроволновую печь.

4. На тарелку кладем пару бумажных салфеток, сверху подготовленные травы. Не делайте слой слишком толстым. И еще одну салфетку стелим поверх.

5. Мощность для сушки в микроволновой у печи установите максимальную 700-800 Вт. Сушим около 4 минут. Мешать не нужно, но лучше проверять через каждую минуту. Если листики потеряют яркость и станут ломкими и сухими, то процесс окончен. Если же нет, то время увеличиваем на 1-2 минуты.

Сушка зелени в электросушилке

В век высоких технологий на помощь хозяйкам приходят различные электрические приборы. Для сушения трав, овощей и фруктов придумали электросушилку. Она состоит из несколько ярусов, представляющие собой сеточку. При использовании этого прибора полезные вещества из зелени сохраняются по максимуму.

1. Отбираем качественное сырье, моем его, даем стечь воде. Советую использовать только листики от растений. Стебельки и веточки не подойдут для этого метода.

2. На сетчатые поддоны выкладываем порезанные листья или лук слоем 1-2 см. Устанавливаем их на основание агрегата.

3. Температура сушки зависит от вида зелени. Обычно это 35-40С. В инструкции все подробно написано.

4. Время сушки около 4 часов. Каждый час поддоны нужно переставлять с одного яруса на другой. Если необходимо время сушки увеличиваем до готовности. Зелень станет хрупкой, ломкой и поменяет цвет на более темный и блеклый.

Травы можно сушить любые, по вашему вкусовому пристрастию. Ее можно использовать по отдельности или комбинировать. Можно придумать свои любимые сочетания, например, базилик+петрушка+руккола или укроп+листья кориандра+сельдерей.

Хранить готовый продукт разного вида лучше отдельно, чтобы их запахи не перемешивались и не наслаивались друг на друга. Хранится сушенная зелень в плотно закрытой таре, лучше всего подойдут стеклянные банки.

Подпишите название каждой травы прям на банке. Я использую непрозрачный белый скотч. Отрезаю небольшую ленточку, пишу на ней название травы и приклеиваю на тару. Травы после просушки можно измельчить. Можно использовать ступу, а можно растереть руками. Сушенные специи добавляются в блюда из мяса, овощей, рыбы и картофеля. Добавляя ее к готовым блюдам, даже зимой на вашем столе будут благоухать летние ароматы пряных трав.

Чтобы наслаждаться в холодное время года отменным вкусом зелени в приготовленных вами блюдах – заготовьте ее заранее, соединив в один сушеный букет не только укроп и петрушку, но еще и зеленый лук. Да-да, именно зеленый лук! Он не только отлично сушится в духовом шкафу или в электросушилке, но еще и обладает самым ярким ароматом среди всей остальной зелени!

Не верите?! Попробуйте сами его засушить в домашних условиях и ваш дом наполнится ароматами уходящего лета. Кстати, чтобы иметь под рукой разный калибр высушенной зелени, можно измельчить лишь ее половину, оставив крупную сушеную нарезку для маринадов или для украшения блюд.

Ингредиенты

  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок укропа
  • соль по желанию

Приготовление

1. Каждый пучок зелени тщательно промойте, а лук – разберите на стебли. Нарежьте зелень петрушки крупной резкой.

2. Точно также поступите с остальной зеленью.

3. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на нее нарезанную зелень. Сушите в духовом шкафу около 30-40 минут при 90-100С. Дверца духовки при этом должна быть немного приоткрыта, чтобы воздух мог свободно кондиционировать.

4. Масса высушенной зелени станет меньше в два раза и сами веточки при нажатии пальцем будут ломаться.

5. Половину сушенной массы всыпьте в емкость блендера или кухонного комбайна и измельчите.

6. Не забудьте в нее добавить соль для веса, так как сушеная зелень сама по себе очень легкая и не плотная.

лучшие рецепты и способы в домашних условиях

Простой способ заморозки укропа с сохранением свойств

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 01.07.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Подготовить сырье — промыть и тщательно просушить. Это нужно, чтобы заготовка не смерзалась и была рассыпчатой, и чтобы в ней не образовывались кристаллики льда.

Шаг 1

Мелко нарезать зелень. Некоторые измельчают ее в блендере, но тут важно не переусердствовать, чтобы не получилась кашеобразная консистенция.

Шаг 2

Получившуюся массу разложить в тару. Для этого хорошо подойдут одноразовые пластиковые контейнеры.

Шаг 3

Хорошо уплотнить зелень.

Шаг 4

Отправить на хранение в морозилку.

Шаг 5

продукты, питание, рецепты

Заморозка укропа в пакете

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 01.07.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

PT30M

Промыть зелень, дать ей обсохнуть, разложив на полотенце.

Шаг 1

Нарезанный укроп распределить по пакетам. Нужно надавить на них, чтобы максимально удалить воздух, и отправить в заморозку.

Шаг 2

Можно сначала заморозить траву небольшими порциями в морозильнике, а затем переложить в пакет для хранения.

Шаг 3

продукты, питание, рецепты

Заморозка укропа в формочках для льда (первый способ)

При таком способе заготовки на зиму пряность хорошо сохранит свой аромат. Для раскладки небольшими порциями подойдут формочки для льда или коррекс – пластмассовая прокладка с углублениями, в которые укладывают шоколадные конфеты в коробках. При заморозке можно “миксовать” укроп с петрушкой или другой зеленью.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Хорошо промыть укроп, просушить и разложить в емкость для приготовления ледяных кубиков.

Шаг 1

Нарезать сырье.

Шаг 2

Зелень утрамбовать, залить водой и поместить в морозилку. Если есть такая опция, лучше при этом переключить холодильник в режим заморозки.

Шаг 3

Готовые кубики достать из емкости и сложить в пакеты.

Шаг 4

продукты, питание, рецепты

Заморозка укропа в формочках для льда (второй способ — с маслом)

Другой вариант предполагает использование сливочного масла, которое помогает приправе сохранять свежесть. Такая заготовка особенной подходит для вторых блюд, в том числе картофельного пюре.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

укроп, 20 г

сливочное масло, 80 г

Удалить толстые стебли, промыть зелень и обсушить, разложив на полотенце.

Шаг 1

Мелко порубить зелень ножом и выложить в формочки для льда.

Шаг 2

Растопить на плите сливочное масло, залить им укроп в формочках. Дать получившейся массе остыть и убрать в морозилку.

Шаг 3

продукты, питание, рецепты

Заморозка укропа в фольге

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 01.07.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

PT30M

Укроп хорошо промыть, просушить и поделить на небольшие порции, каждой из которых хватит на приготовление одного блюда.

Шаг 1

Завернуть в фольгу.

Шаг 2

Заготовку отправить в морозильник.

Шаг 3

продукты, питание, рецепты

Сушка укропа на открытом воздухе

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 01.07.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Веточки пряной травы хорошо помыть и дать им обсохнуть на полотенце. Некоторые хозяйки выращенный на своем огороде укроп не моют. Обычно зелень перед сушкой не измельчают.

Шаг 1

Связанную пучками зелень поместить на воздух в тень на срок от 1 до 2 недель в зависимости от температуры воздуха.

Шаг 2

Высушенный укроп сложить в бумажный пакет, картонную коробку. стеклянную банку.

Шаг 3

продукты, питание, рецепты

Сушка укропа в микроволновке

Сушка в микроволновке позволяет сэкономить время и сохранить аромат и яркий цвет при заготовке укропа на зиму.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Сырье промыть, дать ему обсохнуть. Нарезать зелень.

Шаг 1

На плоском блюде, выложенном бумажными салфетками, тонким слоем разместить зелень. Накрыть заготовку салфетками и отправить укроп в микроволновку на 3-4 минуты при полной мощности.

Шаг 2

Если зелень за это время не дошла до необходимой кондиции, добавлять время не стоит — она может подгореть.

Шаг 3

Достать укроп и пересыпать на противень, дать ему окончательно подсохнуть. При комнатной температуре для этого обычно достаточно одной ночи.

Шаг 4

продукты, питание, рецепты

Сушка укропа в духовке

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 01.07.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT270M

Промыть зелень проточной водой. Обсушить ее, например, разложив на полотенце или клеенке.

Шаг 1

Нашинковать подготовленное сырье. Если укроп молодой, можно вместе со стеблями.

Шаг 2

Разложить на противень равномерно слоем не более 2 см. Накрыть чистой бумагой.

Шаг 3

Поставить противень в разогретую до 40-50° духовку. Дверцу при этом нельзя полностью закрывать. Если на стенках образуется конденсат, температура слишком высокая.

Шаг 4

Когда зелень уже немного подвялится, примерно через 2 часа, увеличить температуру до 60-70°. Сушить укроп на зиму нужно еще 2-2,5 часа.

Шаг 5

Разложить заготовку по баночкам и накрыть крышками. Хранить тару лучше в кладовке или на антресолях в шкафу.

Шаг 6

продукты, питание, рецепты

Засолка укропа на зиму

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 01.07.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b. jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

укроп , 1000 г

поваренная соль (не йодированная), 250 г

Промыть зелень под проточной водой, обсушить, удалить толстые стебли.

Шаг 1

Измельчить сырье. Выложить в глубокую посуду. Засыпать солью, перемешать.

Шаг 2

Помять укроп, чтобы он пустил сок (можно кухонной толкушкой).

Шаг 3

Наполнить зеленью стерилизованные банки, утрамбовать плотно.

Шаг 4

Закрыть крышкой и убрать в холодильник.

Шаг 5

продукты, питание, рецепты

Маринованный укроп на зиму

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 01.07.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b. jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT45M

укроп, 1000 г

вода , 1 л

соль, 2 ст. л.

сахар, 2 ст. л.

уксус, 0,250 л

Укроп помыть, просушить, порезать.

Шаг 1

Плотно уложить заготовку в банки.

Шаг 2

Для маринада вскипятить воду. Добавить уксус, сахар, соль. Залить кипящим составом зелень.

Шаг 3

Стерилизовать 25-30 минут и закатать.

Шаг 4

продукты, питание, рецепты

Заготовка укропа с солью в банках

В отличие от маринованного укропа заготовка с солью в банках не содержит сахара и уксуса, поэтому считается более полезной. При этом трава теряет яркий цвет. Приправа получается концентрированной и соленой, это нужно иметь в виду в дальнейшем при употреблении — в блюдо ее нужно класть совсем немного.

https://cdnn21. img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT25M

укроп, 450 г

поваренная соль, 100 г

Помыть сырье, дать ему обсохнуть.

Шаг 1

Дно простерилизованной банки засыпать солью. Выложить укроп, посыпать его солью. Далее повторить, утрамбовывая, чтобы слои занимали пространство до верха банки. Последним должен быть слой соли.

Шаг 2

Плотно закрыть крышкой.

Шаг 3

продукты, питание, рецепты

Заготовка укропа в масле

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 01.07.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b. jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

укроп, 1000 г

растительное масло, 1 л

Укроп помыть, высушить и мелко порезать. Уложить в простерилизованные стеклянные банки. Утрамбовывать его не нужно.

Шаг 1

Постепенно вливая масло, аккуратно перемешать, чтобы масло распределилось равномерно по всей банке.

Шаг 2

Закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Шаг 3

продукты, питание, рецепты

Укропный соус с лимоном и чесноком

Заготовка укропа на зиму с чесноком, лимонным соком, специями, несмотря на несложность рецепта, чем-то напоминает соус песто.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

молодой укроп, 500 г

соль, 20 г

сахар, 10 г

цедра лимона, 6 г

лимонный сок, 0,5 ст. л.

чеснок, 50 г

растительное масло, 300 г

Промыть веточки молодого укропа и обсушить их, очистить чеснок, цедру лимона срезать, приготовить лимонный сок.

Шаг 1

Укроп измельчить в блендере с солью, лимонным соком, сахаром, растительным маслом, чесноком, цедрой лимона. Добиться консистенции однородного пюре.

Шаг 2

Разлить заготовку в сухие чистые банки, немного отступив от краев. Залить сверху растительным маслом. Слой должен быть не менее 1 см. Чтобы потом было удобно пользоваться, соус лучше разливать в небольшую тару.

Шаг 3

Закрыть банки крышками.

Шаг 4

продукты, питание, рецепты

Укропное масло

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 01.07.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

свежий укроп, 500 г

сливочное масло, 500 г

сок лимона

соль

Свежую зелень укропа мелко измельчить и соединить со сливочным маслом.

Шаг 1

Добавить в массу немного соли и чуть-чуть лимонного сока. Тщательно перемешать. Для остроты можно добавить немного чеснока.

Шаг 2

Разложить по емкостям и отправить в холодильник на хранение.

Шаг 3

продукты, питание, рецепты

МОСКВА, 1 июл — РИА Новости. Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в банках, а также как делать консервацию другими способами в домашних условиях — в материале РИА Новости.

Заготовка укропа на зиму

Укроп входит в число самых популярных приправ в русской кухне. Характерный вкус и аромат этому растению из семейства Сельдереевых придают содержащиеся в нем эфирные масла. В его состав входят также железо, кальций, фосфор, минеральные соли, витамины A, E, D, K, H, B1, B2, B6, B12 и много аскорбиновой кислоты.

КБЖУ укропа (на 100 г):

  • калорийность — 43 ккал;
  • белки — 3,5 г;
  • жиры — 1,1 г;
  • углеводы — 4,9 г.

Считается, что растение благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Вкусная заготовка на зиму из укропа стимулирует пищеварительные процессы, подавляет чувство голода.

Как подготовить укроп?

Для заготовки укропа на зиму не стоит брать совсем молодую зелень, еще не набравшую силу. Стоит подождать, когда растение станет темно-зеленого цвета. Укроп на зиму лучше заготавливать в первой половине лета, когда он находится на “пике формы”. Когда растение выпустило зонтики и собирается цвести, время упущено — аромат и полезные свойства уже не те. Нужно иметь в виду, что покупная пряная трава заведомо проигрывает выращенной на огороде по вкусовым качествам.

При подготовке сырья следует удалить толстые стебли и хорошо промыть укроп. Затем просушить, например, на бумажном полотенце в течение 1—2 часов.

Способы заготовки

Сохранить приправу можно разными способами — заморозка, засолка, сушка, заготовка в масле. К зелени можно добавлять чеснок, лимон, соевый соус, влияющие на срок хранения и вкус. От выбранного рецепта зависят органолептические качества продукта и его полезные свойства. Нужно иметь в виду, что под действием высоких и низких температур часть витаминов и микроэлементов разрушаются. Соль и уксус также уменьшают полезные свойства приправы.

Заморозка

Заморозка считается оптимальным способом хранения. Заготовленную таким образом зелень, сохраняющую летнюю свежесть и аромат, можно класть в любые блюда. В качестве тары допустимо использовать пластиковые контейнеры, пищевую пленку, полиэтиленовые пакеты и стеклянные банки. Свежий укроп можно заморозить целиком в веточках или пучках. Но если измельчить его, это позволит сэкономить место в холодильнике.

Обычно берут для консервации нежную зелень. Но толстые стебли тоже можно использовать для заготовки укропа на зиму. Достаточно их хорошо промыть, обсушить, сложить в пакеты и отправить в морозилку. Для аромата их можно класть в суп (при готовности блюда следует их извлечь) или делать с ними зимой малосольные огурцы.

31 августа 2020, 15:08

Британская журналистка объяснила любовь россиян к укропу

Простой способ заморозки укропа с сохранением свойств

Время готовки

30 мин.

Приготовление

1

Подготовить сырье — промыть и тщательно просушить. Это нужно, чтобы заготовка не смерзалась и была рассыпчатой, и чтобы в ней не образовывались кристаллики льда.

2

Мелко нарезать зелень. Некоторые измельчают ее в блендере, но тут важно не переусердствовать, чтобы не получилась кашеобразная консистенция.

3

Получившуюся массу разложить в тару. Для этого хорошо подойдут одноразовые пластиковые контейнеры.

4

Хорошо уплотнить зелень.

5

Отправить на хранение в морозилку.

Заморозка укропа в пакете

Время готовки

30 мин.

Приготовление

1

Промыть зелень, дать ей обсохнуть, разложив на полотенце.

2

Нарезанный укроп распределить по пакетам. Нужно надавить на них, чтобы максимально удалить воздух, и отправить в заморозку.

3

Можно сначала заморозить траву небольшими порциями в морозильнике, а затем переложить в пакет для хранения.

Заморозка укропа в формочках для льда (первый способ)

При таком способе заготовки на зиму пряность хорошо сохранит свой аромат. Для раскладки небольшими порциями подойдут формочки для льда или коррекс – пластмассовая прокладка с углублениями, в которые укладывают шоколадные конфеты в коробках. При заморозке можно “миксовать” укроп с петрушкой или другой зеленью.

Время готовки

30 мин.

Приготовление

1

Хорошо промыть укроп, просушить и разложить в емкость для приготовления ледяных кубиков.

2

Нарезать сырье.

3

Зелень утрамбовать, залить водой и поместить в морозилку. Если есть такая опция, лучше при этом переключить холодильник в режим заморозки.

4

Готовые кубики достать из емкости и сложить в пакеты.

Диетолог назвала четыре самых популярных ошибки в “здоровом” питании

Заморозка укропа в формочках для льда (второй способ — с маслом)

Другой вариант предполагает использование сливочного масла, которое помогает приправе сохранять свежесть. Такая заготовка особенной подходит для вторых блюд, в том числе картофельного пюре.

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

80 г

сливочное масло

Приготовление

1

Удалить толстые стебли, промыть зелень и обсушить, разложив на полотенце.

2

Мелко порубить зелень ножом и выложить в формочки для льда.

3

Растопить на плите сливочное масло, залить им укроп в формочках. Дать получившейся массе остыть и убрать в морозилку.

Заморозка укропа в фольге

Время готовки

30 мин.

Приготовление

1

Укроп хорошо промыть, просушить и поделить на небольшие порции, каждой из которых хватит на приготовление одного блюда.

2

Завернуть в фольгу.

3

Заготовку отправить в морозильник.

29 марта, 14:58

Неизвестный изюм – сухофрукт для иммунитета и здоровья сердца

Сушка

Сушить укроп можно разными способами: на свежем воздухе, в духовке, в холодильнике (выложить на плоскую тарелку тонким слоем и оставить на 2 – 3 недели), в микроволновке, в электросушилке. Важно, чтобы зелень не пожелтела — это сведет на нет ее пользу.

Самый простой, но требующий длительного времени вариант — заготовка на открытом воздухе.

Зонтики укропа сушат на открытом воздухе, как с семенами, так и без — выкладывают на горизонтальной поверхности и оставляют, например, на чердаке или в комнате на неделю.

Сушка укропа на открытом воздухе

Приготовление

1

Веточки пряной травы хорошо помыть и дать им обсохнуть на полотенце. Некоторые хозяйки выращенный на своем огороде укроп не моют. Обычно зелень перед сушкой не измельчают.

2

Связанную пучками зелень поместить на воздух в тень на срок от 1 до 2 недель в зависимости от температуры воздуха.

3

Высушенный укроп сложить в бумажный пакет, картонную коробку. стеклянную банку.

Сушка укропа в микроволновке

Сушка в микроволновке позволяет сэкономить время и сохранить аромат и яркий цвет при заготовке укропа на зиму.

Время готовки

30 мин.

Приготовление

1

Сырье промыть, дать ему обсохнуть. Нарезать зелень.

2

На плоском блюде, выложенном бумажными салфетками, тонким слоем разместить зелень. Накрыть заготовку салфетками и отправить укроп в микроволновку на 3-4 минуты при полной мощности.

3

Если зелень за это время не дошла до необходимой кондиции, добавлять время не стоит — она может подгореть.

4

Достать укроп и пересыпать на противень, дать ему окончательно подсохнуть. При комнатной температуре для этого обычно достаточно одной ночи.

Сушка укропа в духовке

Время готовки

4 ч. 30 мин.

Приготовление

1

Промыть зелень проточной водой. Обсушить ее, например, разложив на полотенце или клеенке.

2

Нашинковать подготовленное сырье. Если укроп молодой, можно вместе со стеблями.

3

Разложить на противень равномерно слоем не более 2 см. Накрыть чистой бумагой.

4

Поставить противень в разогретую до 40-50° духовку. Дверцу при этом нельзя полностью закрывать. Если на стенках образуется конденсат, температура слишком высокая.

5

Когда зелень уже немного подвялится, примерно через 2 часа, увеличить температуру до 60-70°. Сушить укроп на зиму нужно еще 2-2,5 часа.

6

Разложить заготовку по баночкам и накрыть крышками. Хранить тару лучше в кладовке или на антресолях в шкафу.

17 сентября 2018, 15:39

Борьба с урожаем: как украсить интерьер домашними консервамиЕсли лето удалось, то осенью перед садоводами встает непростая задача: куда же девать весь этот урожай? Сайт “РИА Недвижимость” изучил соцсети и нашел самые креативные варианты заготовок на зиму, которые не только вкусные, но еще и очень красивые и способны стать настоящим элементом домашнего декора.

Засолка

Засолка укропа на зиму

Ингредиенты

250 г

поваренная соль (не йодированная)

Приготовление

1

Промыть зелень под проточной водой, обсушить, удалить толстые стебли.

2

Измельчить сырье. Выложить в глубокую посуду. Засыпать солью, перемешать.

3

Помять укроп, чтобы он пустил сок (можно кухонной толкушкой).

4

Наполнить зеленью стерилизованные банки, утрамбовать плотно.

5

Закрыть крышкой и убрать в холодильник.

12 сентября 2020, 21:15ЗОЖВрач рассказала, кому не стоит есть маринованные огурцы

Маринование

При мариновании укроп остается зеленым и имеет приятный кисло-сладкий вкус. Приправа, приготовленная по этому рецепту, придает блюдам необычную пикантность.

Маринованный укроп на зиму

Время готовки

45 мин.

Ингредиенты

Приготовление

1

Укроп помыть, просушить, порезать.

2

Плотно уложить заготовку в банки.

3

Для маринада вскипятить воду. Добавить уксус, сахар, соль. Залить кипящим составом зелень.

4

Стерилизовать 25-30 минут и закатать.

29 июня, 19:42

Как быстро сварить компот из яблок на зиму: рецепты приготовления

Консервация

Заготовка укропа с солью в банках

В отличие от маринованного укропа заготовка с солью в банках не содержит сахара и уксуса, поэтому считается более полезной. При этом трава теряет яркий цвет. Приправа получается концентрированной и соленой, это нужно иметь в виду в дальнейшем при употреблении — в блюдо ее нужно класть совсем немного.

Время готовки

25 мин.

Ингредиенты

100 г

поваренная соль

Приготовление

1

Помыть сырье, дать ему обсохнуть.

2

Дно простерилизованной банки засыпать солью. Выложить укроп, посыпать его солью. Далее повторить, утрамбовывая, чтобы слои занимали пространство до верха банки. Последним должен быть слой соли.

3

Плотно закрыть крышкой.

Заготовка укропа в масле

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

1 л

растительное масло

Приготовление

1

Укроп помыть, высушить и мелко порезать. Уложить в простерилизованные стеклянные банки. Утрамбовывать его не нужно.

2

Постепенно вливая масло, аккуратно перемешать, чтобы масло распределилось равномерно по всей банке.

3

Закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Укропный соус с лимоном и чесноком

Заготовка укропа на зиму с чесноком, лимонным соком, специями, несмотря на несложность рецепта, чем-то напоминает соус песто.

Ингредиенты

500 г

молодой укроп

6 г

цедра лимона

0,5 ст. л.

лимонный сок

300 г

растительное масло

Приготовление

1

Промыть веточки молодого укропа и обсушить их, очистить чеснок, цедру лимона срезать, приготовить лимонный сок.

2

Укроп измельчить в блендере с солью, лимонным соком, сахаром, растительным маслом, чесноком, цедрой лимона. Добиться консистенции однородного пюре.

3

Разлить заготовку в сухие чистые банки, немного отступив от краев. Залить сверху растительным маслом. Слой должен быть не менее 1 см. Чтобы потом было удобно пользоваться, соус лучше разливать в небольшую тару.

4

Закрыть банки крышками.

Укропное масло

Ингредиенты

500 г

свежий укроп

500 г

сливочное масло

по вкусу

сок лимона

Приготовление

1

Свежую зелень укропа мелко измельчить и соединить со сливочным маслом.

2

Добавить в массу немного соли и чуть-чуть лимонного сока. Тщательно перемешать. Для остроты можно добавить немного чеснока.

3

Разложить по емкостям и отправить в холодильник на хранение.

29 июня, 21:03

Как быстро сварить компот из ревеня: 13 пошаговых рецептов

Как и сколько хранить заготовки из укропа?

В замороженном виде укроп можно хранить в холодильнике 6-8 месяцев. Это время он сохраняет все свои полезные качества. Сушеный в темном прохладном месте не потеряет вкуса и аромата в течение года.

Как правильно сушить зеленый укроп. В каком виде засушить укроп? Подготовка укропа к сушке

Укроп – популярная пряность, которая широко используется в европейской и скандинавской кухне. Это растение имеет приятный аромат и пикантный вкус. Многие хозяйки предпочитают всегда иметь под рукой такую вкусную и целебную траву. Одним из популярных способов заготовки зелени на зиму является сушка. И хотя сушение укропа не требует никаких особых навыков, существуют некоторые нюансы, которые необходимо учитывать. Как сушить укроп в домашних условиях?

Подготовка

Успех сушки целиком зависит от правильной подготовки сырья. Если вы срезаете зелень в своем огороде, полейте ее за сутки до сбора. На следующий день необходимое количество травы выдерните с корнем и переберите. Удалите пожелтевшие, увядшие и испорченные веточки, лишний мусор и посторонние растения. Корешки срежьте и выбросьте. Оставшиеся стебли тщательно промойте в холодной воде. Стряхните лишнюю воду, разложите на бумажных полотенцах и подсушите в течение 3–5 минут.

Теперь вам нужно решить, в каком виде вы будете сушить укроп: пучками или мелко нарезанным. Исходя из этого, подготовьте зелень и приступайте к сушке.

Естественным путем

Сушение на воздухе – наиболее щадящий и эффективный способ, так как сохраняет большую часть эфирных масел, макро- и микроэлементов, содержащихся в ароматной траве. Чтобы качественно высушить пучки укропа, сгруппируйте их по 5–10 веточек и свяжите нижнюю часть ниткой или резинкой. Подвесьте связки листьями вниз в сухом хорошо проветриваемом месте и оставьте на 2 недели. Крупные вязанки укропа, состоящие из стеблей, можно подвесить на веревке. После того как зелень высохнет, переложите ее в герметичную емкость и уберите на хранение.

Сушение на воздухе – наиболее щадящий и эффективный способ, так как сохраняет большую часть эфирных масел, макро- и микроэлементов, содержащихся в ароматной траве

Сушка измельченного укропа начинается с подготовки места. Застелите ровную поверхность в затемненном проветриваемом месте упаковочной бумагой, пергаментом или тканью. Если не хотите навредить своему здоровью, не используйте в качестве подложки газеты. Сохнущие веточки могут пропитаться ядовитой типографской краской.

Разложите зелень в подготовленном месте. Следите, чтобы толщина слоя не превышала 3–4 см. Ни в коем случае не размещайте укроп на солнце. Иначе высохшая пряность лишится эфирных масел и полезных свойств. При благоприятных условиях время сушки измельченных растений колеблется от 3 до 5 дней. Высохшую приправу переложите в непрозрачный пакет с зип-молнией и уберите в шкаф.

В духовке

Еще один способ заготовки укропа в домашних условиях – сушение в духовке или электросушилке. Однако имейте в виду: любая зелень плохо переносит высокую температуру. Поэтому не разогревайте печь выше +45 °С.

Застелите поддон или противень пергаментной бумагой, равномерно распределите по ней пряность и отправьте сушиться. Чтобы излишки влаги не препятствовали сушке, оставьте дверцу духовки приоткрытой. Для равномерного высыхания периодически перемешивайте заготовки. Спустя 2–3 часа выключите плиту, выньте высохшую траву и дайте ей остыть при комнатной температуре.

В микроволновке

Небольшие объемы зелени удобно сушить в микроволновке. Застелите дно тарелки бумажными полотенцами. Подготовленный укроп равномерно распределите по блюду. Сверху накройте еще одним полотенцем и поставьте в печь. Включите максимальную мощность и сушите траву около 3–4 минут. Спустя указанное время достаньте тарелку и проверьте готовность зелени. При необходимости дайте ей дойти в течение 2 минут.

Стоит отметить, что даже качественно высушенный укроп будет менее ароматным, чем свежий. Поэтому, если вы хотите сохранить все полезные свойства растения, его запах и вкус, используйте другой способ хранения в домашних условиях – заморозку. Однако не стоит совсем отказываться от сушки зелени на зиму. Ведь для некоторых блюд и отваров нужны именно сухие травы.

В конце лета, когда большая часть урожая уже собрана и заложена на хранение, на грядках остается пряный укроп. Если приложить немного усилий, и эту ароматную зелень можно сохранить на зиму, чтобы в холодные дни не чувствовать недостатка витаминов и не приобретать пучок тепличного укропа в супермаркете, ведь выращенные на собственном участке травы и ароматнее, и полезнее.

Единственная сложность хранения зелени – это быстрая потеря влаги. Без использования небольших хитростей нежную листву укропа можно использовать только пару дней, после чего она вянет, теряет аромат и вкус. Как заготовить укроп на зиму и сохранить аромат этой, незаменимой на кухне пряности.

Как сохранить свежий укроп на зиму?

Основная причина утраты сочности – тепло и воздействие света. Если поместить зелень в темное прохладное место, обменные процессы в листве затормаживаются, и укроп можно сохранить значительно дольше.

Поэтому промытый, очищенный от пожелтевших листьев и жестких черешков укроп в холодильнике можно сохранить уже не два или три дня, а до трех недель. Для этого зелень укладывают в пакеты или контейнеры, плотно закрывают и оставляют при температуре 2–6 °C. При необходимости такой, заготовленный на зиму укроп используется для приготовления, как горячих блюд, так и овощных салатов, украшения дичи, рыбы, запеченного мяса.

Чтобы в пакете или контейнере не образовалось избытка влаги, а конденсат не вызвал гниения укропа, перед укладкой в емкости зелень раскладывают на салфетке или бумажном полотенце до полного высыхания капель воды. Такой укроп можно хранить и в виде целых веточек, и в уже нарезанном виде, правда, в последнем случае, сроки сокращаются.

Кроме этого способа, существуют и другие. Сохранить укроп свежим на зиму можно, поместив черешки зелени в емкость с водой, а листву накрыв полиэтиленовым пакетом. Чтобы внутри создалась постоянная влажность, пакет на банке или стакане закрепляют ниткой или резинкой.

Пучки свежего укропа в условиях холодильника могут храниться в упаковочной бумаге или в нескольких слоях бумажных полотенец. Чистую листву вместе с черешками обсушиваются и полностью заворачивают в полотенце. В таком виде в отделении для овощей зелень не завянет в течение 7–10 дней, продлить сроки хранения можно, дополнительно поместив сверток в пакет или пленку.

Опытные хозяйки уверяют, что заготовки из укропа на зиму лучше хранятся, если перед отправкой в холодильник зелень не мыть. Действительно, так на листве сохраняется естественный защитный слой, но использовать совет можно лишь в том случае, если укроп лишь охлаждается, его структура и внешний вид в процессе хранения не меняется. Помыть необходимое количество продукта можно непосредственно перед употреблением, но изначально подпорченные и пожелтевшие части растения обязательно удаляются до закладки на хранение.

Если укроп предстоит сушить, замораживать или подвергать другой обработке, зелень обязательно промывается и просушивается.

Дольше пользоваться свежим укропом поможет несколько кусочков луковицы, положенных вместе с зеленью в контейнер или пакет. Но каким бы свежим и сочным ни был укроп, продлить его жизнь на всю зиму не получится. Максимально зелень остается свежей только до середины декабря. Как сохранить укроп на зиму другими способами?


Как сушить укроп на зиму?

Поскольку перистая нежная зелень укропа быстро теряет влагу, то и высушить эту культуру впрок не составит труда. Причем сушить траву можно несколькими способами, а заготовленный на зиму укроп без потери вкуса и аромата хранится в плотно закрытой таре до года и может использоваться в качестве добавки к горячим блюдам.

Именно сушеный укроп обладает самым насыщенным ароматом и вкусом.

А засушить траву можно, не прибегая к каким-либо приспособлениям и нагреву. Как заготовить укроп на зиму, сохранив аромат пряного растения? Порционные пучки чистой зелени вывешивают в защищенном от прямых солнечных лучей месте. Измельченную зелень выкладывают на чистую бумагу и оставляют в комнате или на свежем воздухе.

В обоих случаях важно обеспечить защиту укропа от насекомых, солнца и ветра. Перед тем, как сушить укроп, его моют и перебирают. Зелень, оставленная на столе, обязательно ворошится. В зависимости от изначальной влажности листвы, погодных условий и слоя зелени через 2–3 дня укроп полностью высыхает и готов к хранению.

Холод активно обезвоживает листву. При этом она не теряет ни цвета, ни вкуси и запаха. Как сушить укроп в морозильной камере? Если измельченный укроп разложить тонким слоем на поддоне и на 2–3 дня отправить в морозильную камеру, зимой в распоряжении хозяйки будет витаминная ароматная приправа для любых домашних изысков.

Многие хозяйки предпочитают сушить укроп в духовке. Это самый быстрый способ, но под действием повышенной температуры нежная листва теряет большую часть эфирных масел, буреет или желтеет, что говорит о разрушении тканей и утрате полезных свойств.

При сушке укропа правильнее пользоваться специальными сушилками, где процесс идет при низких температурах и постоянном движении воздуха.

Как в холодильнике заморозить укроп на зиму?

Один из самых распространенных способов сохранения свежести зелени состоит в воздействии низких температур. Заморозить укроп можно как в резаном виде, так и в виде целых пучков. Как в холодильнике на зиму заморозить укроп? Промытую и перебранную зелень обсушивают, раскладывают в контейнеры или пакеты и укладывают в морозильную камеру.

Не стоит использовать крупные емкости, поскольку повторной заморозке овощи и зелень не подвергаются и должны использоваться как можно скорее.

Замороженная листва укропа сохраняет свои свойства, включая вкус и запах, до 6–8 месяцев. И воспользовавшись таким способом, можно обеспечить витаминную добавку к блюдам вплоть до следующего дачного сезона.

Небольшие пучки можно заворачивать в пищевую пленку. Хорошо сохраняет укроп и обычная фольга.

Набирает популярность заморозка измельченного укропа в формах для льда. Как сохранить укроп на зиму в таком удобном для использования виде?

  • Если листья предварительно мелко нарублены с помощью ножа, то скрепить зеленую массу в небольшом объеме формочки поможет обычная вода, растопленное сливочное или растительное масло. В этом случае используется 2 части травы и одна часть наполнителя. После застывания такие кубики перекладывают в пакет и хранят при минусовых температурах до 4–6 месяцев.
  • Если в комбайне или блендере зелень измельчена до состояния пюре, благодаря появившемуся соку добавлять воду или масло необязательно. Зеленые кубики получаются однородными, имеют яркий вкус и насыщенный аромат свежего укропа.

Необязательно делать кубики только из одного укропа. Для ароматизации бульонов, рагу, соусов и других блюд можно подбирать композиции из любимых трав и специй.

Например, для грибного супа пряно-вкусовая смесь, кроме укропа, может включать зелень петрушки, базилик и немного чабреца. В борщ зимой хорошо добавить кубик не только с зеленью заготовленного на зиму укропа, но и петрушкой, измельченным и чесноком.

Как сохранить укроп на зиму в соленом виде?

Чтобы максимально сохранить вкус, цвет и запах , собранного с огородной грядки, зелень солят. Старинный способ выручает и сегодня. Соленый укроп – это прекрасная заправка для всех горячих блюд.

  • До того, как сохранить укроп на зиму с помощью поваренной соли, отбирают свежий молодой укроп без жестких черешков и побегов.
  • Сырье промывают, обсушивают и укладывают в стеклянные банки, послойно пересыпая солью.
  • Содержимое емкостей уплотняют, а когда выделившийся сок покрывает зелень, закрывают крышками.
  • Соленья хранятся на холоде и используются по мере необходимости для придания вкуса и аромата супам и гарнирам.

При желании зелень с солью до закладки в банки измельчается и перемешивается в блендере, после чего масса раскладывается по чистым банкам.

Укроп – это незаменимая пряность, когда хозяйки маринуют огурцы, томаты и грибы. Но пребывающая на вторых ролях зелень достойна того, чтобы стать самостоятельным блюдом. Чтобы замариновать укроп, отбирают только сочную зелень без зонтиков и грубых стеблей. Растительное сырье моют, укладывают в небольшие банки и заливают горячим маринадом. После стерилизации банки закрывают и отправляют в прохладное место для хранения. Подавать закуску можно с жареным мясом и дичью, грибами и другими маринадами. Такая заготовка из укропа на зиму придаст пикантности винегрету, рассольнику, блюдам из фасоли и картофеля.

Заготовка укропа на зиму – видео

Когда начинается сезон свежих овощей и фруктов, появляется любимая, вкусная и ароматная зелень, и её нужно сберечь, чтобы и зимой можно было вкушать блюда, приправленные мелко нашинкованным укропом, петрушкой, базиликом, сельдереем, кинзой и другой полезной зеленью. Поэтому в сезон, когда зелень стоит не дорого и в наличии её имеется много, нужно запастись этими дарами природы и подготовиться к зиме. А теперь давайте разберёмся, как сушить укроп и другую зелень, и какими способами это лучше и проще сделать.

Все правила сушки укропа можно применять и к другой зелени: петрушка, базилик, кинза, сельдерей, майоран, орегано (душица), мята, зеленый лук (батун) и даже руколла.

Подготовка укропа и пряной зелени к сушке

В первую очередь подготовьте зелень, её нужно перебрать и промыть, выбросить жёлтые и вялые листья. Обязательно промывайте укроп холодной водой. Дело в том, что тёплая вода может испортить красивый цвет, и растение сразу же станет вялым. Нам это не нужно, если мы задаёмся вопросом, как сушить укроп на зиму в домашних условиях, мы должны изучить его и сделать все правильно.

После того, как вы промыли укроп и зелень, ее нужно разложить на сухое хлопчатобумажное полотенце, на сквозняк, например, возле открытого окна. Чтобы зелень хорошо просохла. Конечно, лучше укроп и другую зелень вообще не промывать перед сушкой. Поэтому, если вы собираете зелень в своем огороде и срываете верхние, чистые листочки и веточки, их можно не мыть.

Как сушить укроп в домашних условиях


Теперь переходим непосредственно к вопросу, как сушить укроп в домашних условиях . Подготовьте кухонные бумажные полотенца для просушивания зелени. Не используйте журналы или газеты, потому что краска для печати токсична, а мокрый укроп впитает в себя все эти вредные вещества, в это нам точно не подходит. Сухую (не мокрую) зелень можно разложить просто на поверхности стола, без какой-либо подстилки.

Раскладываем измельчённый укроп, либо же целые веточки на бумажных полотенцах, не очень плотно. Лучше взять больше бумаги, чтобы зелени было просторно, и она хорошо просушилась, не слипалась. Ещё одни немаловажный момент, перед тем, как сушить зелень, найдите самое проветриваемое место в доме, где нет солнца. Ошибочно многие люди сушат укроп на подоконнике, от солнца он вянет, теряет свой цвет и вкусовые качества. Конечно, на солнце укроп высушится значительно быстрее, но, как уже говорилось ранее, потеряет цвет и вкус. Поэтому, лучше разложить зелень в темноте (или тени) и подождать несколько дней.


Готовность сушеной зелени проверяется очень просто. Нужно помять листочек (веточку) в руках, она должна рассыпаться, издавая хрустящий звук.

Ещё один способ сушки укропа, если вы хотите сохранить зелень целиком. Необходимо связать укроп пучками, и на нитке подвесить его в проветриваемом темном месте, до готовности. Так веточки (стебли) останутся целенькими. Помним, что на солнце мы не сушим пучки, прячем их там, где темно, и есть вентиляция!

Затем высушенную на стеблях зелень нужно измельчить. Если хотите, чтобы у вас получилась приправа как в магазине, измельчите зелень, протирая ее через железное сито (см. фото). Это очень просто, а итог замечательный!

Теперь мы знаем, как сушить укроп в веточках и измельчённый.

Как сушить зелень на зиму в домашних условиях

Что касается остальной зелени – все просто, всё так же, как и с укропом. Таким образом на зиму сушить в домашних условиях можно: петрушку, базилик, кинзу, сельдерей, майоран, орегано (душицу), мяту, зеленый лук (батун) и даже руколлу.

Хорошо промойте, переберите, выбросьте вялые и жёлтые листки, и мелко нарубите, ну или оставьте целые ветки, подвешивайте и высушивайте пучками. Выкладывайте на бумажные полотенца и высушивайте в тёмном месте до готовности. А вот если засушить разнообразную зелень, можно делать из неё совместные приправы, главное знать, какая зелень, к какой подходит. Только перед тем как сушить укроп на зиму, петрушку, базилик и все остальные растения вместе. Раскладывайте всё отдельно, чтобы не перемешались ароматы, а потом, когда они будут готовы, смешать вместе для невероятной ароматной приправы.

Как правильно хранить сушеную зелень на зиму

Итак, теперь мы хорошо знаем, как сушить укроп в домашних условиях, и разберёмся, как же его сохранить, чтобы вкусный запах, придающий пикантности любому блюду, остался надолго. Приобретите набор небольших стеклянных баночек, маленьких и средних (100 мл – 500 мл), и чтобы крышка плотно и хорошо закрывалась. Если у вас есть детки, с баночками проблем не будет, можно взять от детских покупных пюре, поскольку обычно такие баночки «ещё пригодятся», они, как у многих, не выбрасываются и складируются до востребования. Вот они подходят идеально. Хорошие банки с вакуумными крышками (крышки с резинкой) сейчас продают во многих крупных хозяйственных магазинах. В стекле сушёная зелень храниться дольше всего, поскольку туда не может попасть влага.

Если вы храните баночки с сушеной зеленью не в шкафу, не в темном пространстве, лучше использовать не прозрачные банки. Так же приемлемые ёмкости, это жестяные банки, например из-под кофе, если в них хорошо и плотно можно закрыть крышку.

Теперь мы разобрались, как сушить зелень и укроп , как хранить. Помните, что пересушить укроп – значит избавить его от всех витаминов и всех его насыщенных проматов. Поэтому не выделяем на это больше трёх дней. Если вы правильно сушили укроп, место хорошо проветривалось, и там было темно и сухо, зелень по истечению данного времени будет в руках перетираться в мелкий порошок.

Укроп – это, несомненно, самая популярная пряность. Эти ароматные веточки способны не только придать вашему блюду пикантность, но и вам при проблемах с почками, мочевым пузырем, эффективен он и при артрите. Летом найти зелень на прилавках супермаркета не составляет труда, но если вы хотите побаловать себя укропчиком зимой, то советуем запастись им заблаговременно. Сегодня мы сообщим вам, как заготовить укроп на зиму простым и быстрым способом, а именно поведаем о том, как посушить укроп.

Многие ошибочно полагают, что сушка укропа не требует каких-то навыков, и в результате получают испорченный продукт. Да, не удивляйтесь, но даже такая на первый взгляд банальная процедура имеет свои секреты и хитрости, именно ими мы с вами, дорогие посетительницы нашего портала, сейчас и поделимся.

Подготовка укропа к сушке

Во многом успех сушки зависит от правильно подготовленного сырья. Срезать укроп нужно после схода утренней росы в сухую погоду, в противном случае во время сушки укроп почернеет или и вовсе загниет. Перебираем, удаляя поврежденные и желтые веточки. Обрезаем корни. Тщательно промываем холодной водой. Даем лишней воде стечь.

Как можно сушить укроп

Сушить укроп можно как измельченным, так и веточками, при этом листики и стебли сушатся отдельно друг от друга.

Сушка измельченного укропа

Раскладываем подготовленный для сушки укроп тонким слоем на листы белой бумаги (сушить укроп на газетах не рекомендуется, поскольку он не только потеряет аромат и приобретет не красивый цвет, но и может стать опасным для здоровья). Сушим в темном хорошо проветриваемом помещении в течение 3-5 дней.

Сушка укропа веточками

Перебранный и промытый укроп собираем в небольшие пучки, перевязываем веревкой. Подвешиваем укропчик за конец пучка в проветриваемом помещении вдали от солнечных лучей. При хорошей погоде укроп должен быть готов через пару дней.

Как определить, что укроп готов

Возьмите веточку высушенного укропа и попробуйте растереть ее в порошок. Получилось? Отлично, укроп готов!

Как хранить сушеный укроп

Сушеный укроп измельчаем, при этом не переусердствуйте, иначе пряность потеряет добрую часть эфирных масел, а следовательно станет не такой ароматной и полезной. Складываем зелень в стеклянную плотно закупориваемую стеклянную банку. Храним в темном прохладном помещении. Для хранения сухого укропа подойдет также непрозрачный пакет от кофе с zip-застежкой.

Без укропа не бывает кухни. Он находит самое широкое применение в приготовлении самых разных яств – от салатов и супов до питательных блюд с рыбой или мясом. Эта зелень не только обладает ярким ароматом и вкусом, но также насыщена необходимыми для человека витаминами и минералами. Чтобы использовать укроп не только в течение трех летних месяцев, но и в остальное время, его нужно правильно засушить.



Польза и вред сушеной зелени

Травянистое растение укроп из семейства Зонтичных встречается на любом огороде независимо от того, в какой части планеты этот огород находится.

Начиная еще со времен Древней Греции и Рима, такую приправу использовали не только для приготовления вкусной еды, но и в целях оздоровления. На Руси первые упоминания об укропе относятся к X веку. Тогда его использовали преимущественно для того, чтобы квасить разные плоды из огорода.

В растении содержится огромное количество микро- и макроэлементов, начиная от калия и заканчивая фосфором, железом и натрием. В нем находятся важные для человеческого здоровья витамины А, В, С и Е. Чтобы не потерять все это богатство за целый год, лучше всего хранить укроп в сушеном виде, а не в замороженном, как многие предпочитают.

Калорийность сушеного продукта составляет 250 килокалорий на сто грамм массы. Основную часть в укропе занимают углеводы и жиры, а больше всего в нем витамина А.



Полезные свойства такого продукта весьма обширны.

  • Он приводит в норму обменные процессы в организме благодаря высокому содержанию эфирных масел.
  • С ним желудочно-кишечный тракт работает в правильном режиме. Неслучайно на основе укропа делают специальные отвары, под воздействием которых можно избавиться от запоров, колитов и повышенного газообразования. Такие средства подходят даже для грудных детей.
  • Приправа стимулирует аппетит.
  • Благодаря богатому минеральному и витаминному составу укрепляется иммунитет и лучше становится общее состояние организма.
  • Благодаря эфирным маслам укроп подавляет вирусы в период сезонных простуд.
  • Укроп помогает бороться с бронхитом и кашлем, вызванным аллергией.
  • Продукт является хорошим средством против повышенного давления, расширяет сосуды.
  • Действует как успокоительное, нормализует сон и помогает избавиться от депрессивного состояния.
  • Является желчегонным средством. Предотвращает болезни желчного пузыря и печени.
  • Принимая укроп, можно привести в норму цикл менструации. Растение снимает неприятные симптомы, связанные с особенностями «этих дней».
  • Это очень хорошее средство для сохранения остроты зрения.

При всей ценности веществ, находящихся в укропе, полезен он далеко не всем. Одним его нельзя употреблять в принципе, другим можно, но с осторожностью. Для людей, у которых всегда пониженное давление, лучше укроп не использовать. От него состояние гипотоника может только ухудшиться.

Принимая во внимание мочегонные свойства растения, следует поостеречься его употреблять тем, кто страдает почечной недостаточностью. Тем, у кого в почках камни, тоже лучше на эту приправу не налегать.

Воздержаться от употребления большого количества такой травы советуют беременным и кормящим матерям. В первом случае нагрузка на мочевой пузырь женщины возрастет еще больше, а во втором избыток укропа в рационе мамы может негативно сказаться на ребенке.

На эфирные масла, находящиеся в укропе, у некоторых людей аллергия, так что блюда с этой приправой для них превращаются в отраву.


Подготовка растений

Хотя сегодня в магазине можно купить все что угодно, включая и сушеный укроп, но многие предпочитают заготавливать его самостоятельно. Одним жалко ароматную траву, которая бессмысленно растет под боком, другие не доверяют продукту в закрытой упаковке – мало ли что можно обнаружить в магазинной приправе в наше время.

Укроп проще всего собирать на деревенском огороде или на собственной даче. Обычно растет он в изобилии. Хотя некоторым приходится покупать такую приправу на рынке. В любом случае, для сушки нужно брать не все растения без разбора.

Следует запастись лишь свежим и сочным укропом, который не начал еще увядать, сохранил упругость стебля и привлекательный яркий цвет. Если на нем есть даже небольшие признаки желтизны, для сушки он точно не подойдет.

Укроп должен быть сухим и обладать приятным характерным ароматом. Зелень из теплицы обычно не имеет ярко выраженного запаха. Для высушивания ее лучше не применять – блюда не получат нужной отдушки и оттенка вкуса. Чтобы проверить, насколько богат тот или иной укроп эфирными маслами, можно размять его пальцами и понюхать. Если запах слабый, значит, для сухой заготовки растение лучше не использовать.


Магазинный укроп, разделенный на пучки, нужно проверять на наличие гнили в местах, где проходят нитки, стягивающие веточки между собой. Учитывая, что срок годности сырого укропа всего семь дней, гниение чаще всего начинается именно с таких «узких» мест на стеблях.

Срезать укроп нужно в сухую погоду, когда нет росы. При влажной кустики напитываются водой, такой укроп во время сушки станет черным и его придется выкинуть.

Молодая нежная поросль, которой еще далеко до «зонтичного состояния», лучше всего подходит для создания сушеной приправы, если только речь не идет о подготовке к засолке овощей.

Собранную зелень нужно мыть. Покупной продукт имеет смысл к тому же ненадолго подержать в чуть соленой воде – неизвестно, чем его обрабатывали до того, как срезали на продажу. После «водных процедур» от кустиков отделяют корни, выкладывают укроп на ткань и сушат на вафельном полотенце.

Место для сушки лучше предусмотреть заранее. Такую зелень можно сушить при температуре чуть выше комнатной.

Помещение должно хорошо проветриваться.



Способы сушки

Сушить укроп в домашних условиях можно по-разному. Самое простое – сделать небольшие «букетики» и на неделю развесить их «вниз головой» в месте, которое хорошо продувается. Расстояние между пучками должно быть хотя бы сантиметров десять, чтобы воздух свободно проходил между зеленью. После окончания процесса можно завернуть укроп в ткань из натуральных волокон и положить на хранение туда, где воздух сухой.

Надо учитывать, что сушка не должна проходить на солнце. Замечено, что под воздействием его лучей из сушеного продукта выветривается часть эфирных масел. Значит, трава уже не будет иметь яркого аромата, хотя во многом именно в нем и заключается прелесть такой приправы. Чтобы с этим не было неожиданностей, лучше подбирать для такого занятия пасмурные дни или проводить сушку в помещении без больших окон, которые легко закрываются от света.

Многие считают более разумным сушить укроп в горизонтальном положении на сквозняке. Траву можно также нарезать ножом и распределить по ровной поверхности, убрав подальше от солнца. Время от времени заготовку следует переворачивать, чтобы она подсыхала равномерно. Если этого не делать, нижний слой травы может запреть и испортиться. Обычно при таком способе высушивания укроп приобретает нужный вид через два-три дня.



Если планируется сделать много заготовок, места для большой партии растений порой тоже не хватает. Возникает много неудобств. Чтобы на сушку уходило не слишком много времени, на помощь можно призвать кухонные агрегаты. Если укроп нарезать, нетолстым слоем разложить на противень и поместить в духовку, трава высохнет уже через пару часов. Важно лишь правильно организовать процесс. Класть укроп нужно не на сам противень, а на пекарскую бумагу. При соприкосновении с металлом в процессе сушки приправа может стать темной по цвету, полезные вещества из нее пропадут.

Сначала противень помещают в духовку, нагретую до 30 градусов, а когда укроп станет слегка вяленым, регулятор температуры следует перевести на 50 градусов. Чтобы влага быстро удалялась из печи, дверцу нужно держать слега приоткрытой.

Для сушки небольшой партии укропа подойдет и холодильник. Для этого нужно нарезать траву, разложить на подносе, который помещается в холодильный шкаф, закрыть салфетками и подержать в «прохладном климате» верхнего отдела неделю, время от времени перемешивая заготовку и меняя салфетки на другие.

Просто решается проблема заготовки укропа на зиму с помощью электросушилки. Траву тонким слоем кладут на решетку и выставляют температуру на сорок градусов. У некоторых приборов есть соответствующий режим для подготовки сухих приправ. Это еще лучше.

В дегидраторе можно высушить укроп можно всего за три часа.



Чтобы сделать это с помощью микроволновки, нужно взять плоскую тарелку, аккуратно разложить на ней укроп (веточками или нарезанный), прикрыть салфеткой из бумаги и поставить сушиться на три минуты при наибольшей мощности. Затем приправу вытащить, перевернуть и поставить в печь еще на пять минут.

Иногда бывает так, что при сушке укроп становится желтым. Желтизна не только делает сушеный укроп «некрасивым», но и свидетельствует об утрате значительной части его полезных веществ.

Происходит такая неприятность по различным причинам. Если укроп сушится на сквозняке, он иногда успевает пересохнуть. Нет другого способа избежать такого поворота, кроме как постоянно контролировать процесс подготовки сушеной приправы и вовремя его завершать.

Чтобы укроп не пожелтел во время нахождения в духовке или микроволновой печи, нужно соблюдать температурный режим и держать траву под салфеткой. Необходимо не только следить за тем, чтобы в духовом шкафу не стало чрезмерно жарко, но и систематически перемешивать укроп. Только так можно быть спокойным, что он останется зеленым.



Если правильно высушить укроп (досушить и при этом не передержать на открытом воздухе или в сушильном агрегате), то без потери аромата он сможет ждать своего часа не меньше двух лет.

При сушке многие люди совершают ошибку в стремлении сделать это дело побыстрее. В итоге на поверхность для просушивания укроп выкладывают слишком толстым слоем, а ждать результата приходится дольше. При этом вероятность того, что где-то слой не просушится, и это ускользнет от внимания сушильщика, возрастает. Такой укроп может быстро испортиться.

Чтобы укроп не продержать на сушке лишнее количество времени и он не утратил своих свойств, траву нужно помять пальцами. Если она рассыпается, пора убирать ее на хранение, если рассыпается в пыль, значит, уже испорчена.

Когда укроп сушится в виде веточек, нужно дождаться, чтобы они стали хрупкими. Только тогда их можно считать дошедшими до нужного состояния. Если трава продолжает сгибаться, ее необходимо еще посушить.

Прозрачные баночки могут храниться подальше от печи или радиатора отопления в кухонном шкафу, чтобы на них не попадал свет. Полностью изолированная от воздействия солнечных лучей и приборов освещения посуда с сушеной зеленью может стоять и на обычных полках.

Перед укладкой в тару не следует измельчать укроп.

Он должен храниться в том виде, в котором сох, иначе его аромат и вкус потеряются.


Надо помнить, что у сушеного укропа вкусовые и качества и запах более насыщенные, чем у свежего. И это понятно – жидкость удалена. При использовании такой приправы использовать ее нужно, зная меру. Лишний укроп перебьет все прочие привкусы в блюде и оно будет испорчено.

Кроме кулинарных, есть немало рецептов применения сушеного укропа для решения медицинских проблем. Их можно смело брать на вооружение.

При колите и запоре помогает настой из этой приправы. На столовую ложку мелко порезанного сухого укропа берут два стакана кипятка. Настой готовится в течение часа. Затем его процеживают и пьют понемногу трижды в день перед едой.

При воспалениях в глазах можно сделать лечебное средство с укропом и морковью. На одну часть укропного настоя берут пять частей морковного сока, смешивают и пьют. Применяя такое лекарство, можно вернуть утраченную остроту зрения.

Как сушить укроп на зиму, смотрите в видео ниже.

Читайте также…

Укроп на зиму: заготовка с сохранением аромата, 4 способа заморозить в домашних условиях, как правильно сушить в сушилке для укропа и сохранить в холодильнике свежим, заготовить с солью, видео

У меня почти ни одно блюдо не обходится без укропа. Хорошо, чтобы он был под рукой в любое время года. Да, сегодня можно купить пучок свежей зелени в супермаркете, но скорее всего он окажется безвкусным и малополезным, хоть и красивым. Можно самой приготовить укроп на зиму — заготовка дело не сложное. Я расскажу, как его сушить, замораживать и солить!

Как засушить зелень на зиму: 4 способа

Перебрать, промыть и убрать все жесткие части – так подготавливают укропа перед заготовкой на зиму

Есть много способов, как заготовить укроп на зиму. Но традиционная сушка остается самым простым, удобным и долговечным вариантом, который прошел проверку временем.

Время сбора. Срезать укропные стебли желательно до начала цветения. Если вы пропустите этот период, листья загрубеют, и вкус у них будет уже «перезрелый», не свежий.

Время созревания этой пряной травы зависит от сорта. Поэтому после высадки не теряйте пакетик из-под семян, чтобы знать, когда пришла пора собирать урожай.

Подготовка. Перед тем как сушить укроп в домашних условиях, срезанные ветви зелени промойте холодной водой, встряхните и хорошенько просушите бумажными полотенцами.

Укроп можно сушить цельными стеблями, веточками или же в нарезанном виде. Но предварительно переберите его, убрав все подпорченные части.

Способ 1. Естественная сушка.

Если правильно высушить укроп, то он сохранит свой аромат и вкус
  1. Цельные веточки или порезанную зелень равномерно выложите на поднос, застеленный чистой бумагой.
  2. Сверху накройте бумажными полотенцами или марлей.
  3. Поставьте поднос в теплое, сухое, хорошо проветриваемое место. Главное — защитить зелень от прямых солнечных лучей, ветра, насекомых и пыли!
  4. Примерно через 2–3 дня — зависит от погодных условий и количества укропа, он полностью высохнет и будет готов к хранению.

Способ 2. Сушилка для овощей и фруктов.

Сделайте небольшой отступ от отверстия в центре лотка, что зелень в процессе высыхания туда не попала
  1. Мелко порезанную зелень выложите в пластиковые секции ровным слоем.
  2. Решетчатое дно секций желательно застелить пекарской бумагой, чтобы зелень не застревала в отверстиях.
  3. Установить температуру 45–55 ºC и оставьте сушиться на 5–7 часов.

Способ 3. Сушка в духовке.

Укроп равномерно распределите по всему противню
  1. Застелите противень пекарской бумагой и равномерно выложите зелень.
  2. Разогрейте духовку до 40 ºC.
  3. Поставьте противень внутрь на 2 часа, но дверку духовки не закрывайте!
  4. Если за это время укроп еще не просушился, увеличьте температуру до 70 ºC и каждые 5–10 минут проверяйте готовность.
Если духовка не может работать на низких температурах, то лучше отказаться от этого способа сушки!

Высокая температура разрушает нежные ткани укропа: он желтеет, буреет, теряет аромат — это говорит об утрате полезных свойств.

Способ 4. Сушка в микроволновке.

Емкость с разложенным укропом в один слой помещают в микроволновку на 5 минут. Для первого раза после 2 минут проверяйте через каждые 30 секунд
  1. Мелко порезанный укроп выложите ровным слоем на тарелку.
  2. Поставьте в микроволновую печь.
  3. Установите максимальную температуру и включите на 4,5–5 минут.
  4. Затем перетрите зелень пальцами и сложите в баночки для дальнейшего хранения.

Укроп после сушки в микроволновки совершенно не теряет цвет, вкус и аромат.

Хранение сушеной зелени. Лучше всего сушеные пряности сохраняются в фарфоровых или темных стеклянных банках с плотной крышкой.

Место хранения должно быть темным и сухим (влажность — не более 75%). Солнечные лучи «сжигают» цвет, аромат и эфирные масла зелени.

3 грамма

укропа в 1 чайной ложке, а в 1 столовой ложке — 11 грамм

Если соблюдать эти условия, аромат и полезные свойства укропа будут сохраняться в течение целого года.

В 1 чайной ложке — 3 грамма укропа, в 1 столовой ложке — 11 грамм

Применение сушеного укропа:

  • сухая зелень особенно хороша для супов, подливок, соусов;
  • также ее добавляют во вторые блюда, салаты и закуски;
  • укроп отлично сочетается с овощами, мясом, рыбой, сыром, яйцами, творогом;
  • отвары из сушеного укропа полезны кормящим мамам для улучшения лактации и новорожденным деткам от болей в животике.

Как заморозить свежий укроп: 4 способа

Вот так выглядит мороженый укроп — цвет как у свежего

При низких температурах зелень может сохранять свои вкусовые и полезные качества до 6–8 месяцев. Перед тем как заморозить укроп на зиму, промойте его холодной водой, встряхните и высушите при помощи бумажных полотенец.

Способ 1. Целлофановые пакетики.

Заготовки на зиму удобнее делать порционно. На фото — одна порция мороженой зелени
  1. Разложите зелень по пакетикам — в каждый столько, сколько вы обычно используете за один раз.
  2. Выпустите весь воздух из пакетиков и крепко их завяжите.
  3. Длинный целлофановый кончик можно отрезать.
  4. Сложите заготовки в морозилку так, чтобы вам удобно было их доставать.
Берите крепкие пакеты, чтобы в морозильной камере они случайно не порвались, зацепившись за что-нибудь.

Способ 2. В пищевой пленке или фольге.

Укроп в фольге закрученный порционно для заморозки

Лучше укроп замораживать порционно, так как повторной заморозке зелень не подвергается, и ее нужно использовать как можно скорее.

  1. Промытые и просушенные пучки зелени плотно заворачивают в пищевую пленку или фольгу.
  2. Отправляют в морозилку.

Способ 3. Ледяные кубики.

Ледяные кубики — отличная заготовка укропа для первых блюд
  • на дно формочек для льда выложите нарезанный укроп;
  • сверху залейте кипяченой водой или оливковым/растительным маслом;
  • уберите в морозильную камеру на несколько часов;
  • как только укропные кубики полностью заморозятся, их можно будет вытащить, сложить в целлофановый пакетик и снова убрать в морозилку уже на длительное хранение.

Способ 4. Укропное масло: оливковое, растительное или сливочное.

Укроп в оливковом масле подойдет для заправки салатов, пасты и отварного картофеля

Первый вариант:

  • нарезать чистую зелень, разложить ее по стеклянным банкам и залить маслом;
  • важно, чтобы в слое укропа не оставалось воздушных пузырей, а масло полностью покрывало его;
  • банки плотно закрыть и убрать в темное, прохладное место;
  • по вкусу можно добавить черный перец, другую зелень, цедру лимона.

Второй вариант:

  • приготовить закусочное сливочное масло с укропом, чесноком и другими пряностями;
  • все компоненты мелко нарезают;
  • добавляют в предварительно размягченное масло и тщательно перемешивают;
  • эту смесь выкладывают на пищевую пленку, формируют колбаской и замораживают.
В нежной массе сливочного масла укроп остается действительно свежимВыкладываем ароматное масло на фольгу или на пищевую пленкуЗаворачиваем еще мягкое масло колбаскойЗакусочное масло после заморозкиНарезанные ломтики закусочного масла хороши с тостами и гарнирами

Видео, где можно посмотреть, как готовить закусочное масло И еще советы, как в холодильнике подольше сохранить зелень свежей. Плюс рецепт вкуснейшего укропного соуса

Как засолить укроп: способ в банках

Правильно засоленная зелень не теряет аромат до 2–3 месяцев

Соленая зелень — отличная заправка для горячих блюд, особенно для супов и подливок. Прежде чем засолить укроп на зиму, его подготавливают:

  • убирают жесткие черешки и побеги;
  • оставляют свежие молодые веточки, затем тщательно промывают и обсушивают, а банки стерилизуют;
  • на 1 кг измельченной зелени — 200 г поваренной соли;
  • укроп с солью укладывают поочередно, утрамбовывая каждый слой;
  • когда выделившийся сок покроет зелень, банки закрывают крышкой или вощеной бумагой и убирают в холод.

Для лучшего выделения сока и получения более ароматной заготовки в укроп можно добавить лимонный сок и перетереть его с солью.

Из-за быстрой потери влаги зелень укропа уже через пару-тройку дней вянет и теряет свои вкусовые качества. Но эти рецепты заготовок помогут сохранить укроп ароматным и полезным на протяжении всего осенне-зимнего периода.

Видео: 3 способа заготовки укропа на зиму от Оксаны Пашко

Запомнить

  1. Тщательно промыть и просушить укроп — прежде чем делать зимние заготовки.
  2. Защитить зелень при сушке — от влаги, ветра, пыли, насекомых и прямого попадания солнечных лучей.
  3. Сушить укроп в духовке — только на низких температурах 40–70 ºC. При высоких температурах он потеряет цвет, вкус и пользу.

Как сушить укроп – 4 метода сушки укропа в домашних условиях

Сушка укропа в свежем или собранном виде является обязательной, если вы намерены сохранить и сохранить пряность для будущего использования. Меры предосторожности перед сушкой – промыть свежие листья и семена укропа водопроводной водой, чтобы гарантировать отсутствие налипшей грязи или насекомых.

Существует четыре распространенных метода сушки укропа, и каждый процесс имеет свой собственный способ сохранить вкус и аромат травы.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 удивительных преимуществ обезвоживания пищи

Как сушить укроп – 4 метода сушки укропа

Сушка на воздухе укроп

Что вам нужно?

Бумажные полотенца или вращатель для салатов

Резинки

Ножницы для кухни / сада

Емкость для сухих листьев и семян укропа

Сухое крыльцо или любое сухое затененное место вокруг дома

Коричневые бумажные пакеты

Step- Пошаговое руководство по сушке укропа на воздухе

ШАГ 1: Вымойте растение чистой водой и просушите бумажными полотенцами или вращателем для салата.

ШАГ 2: Соберите стебель с листьями и семенами (веточками). Разделите их на небольшие группы и обвяжите стебли каждого пучка резинкой.

ШАГ 3: Разрежьте стороны бумажных пакетов и вставьте каждую связку. Мешки предназначены для защиты от пыли. Прорези предназначены для циркуляции воздуха, что предотвращает рост плесени или грибка.

ШАГ 4: Повесьте пучки вверх ногами в сухой, затененной части дома, например, на крыльце, в подвале или на чердаке. Пачки должны полностью высохнуть примерно через две недели.

ШАГ 5: Соберите сухие грозди, поместите их на чистое бумажное полотенце и отделите листья и семена от стеблей.

ШАГ 6: Высыпьте семена в непрозрачный сухой контейнер. Измельчите листья и храните их в аналогичной посуде. Храните специи в сухом и темном месте.

Сушка укропа с помощью пищевого дегидратора

Что вам нужно?

Пищевой блендер

Пищевой дегидратор

Бумажные полотенца или вращатель для салатов

Пергаментная бумага

Контейнер для сухих листьев и семян укропа

Пошаговое руководство по обезвоживанию укропа в пищевом сушилке

ШАГ 1 : Вымойте растение чистой водой и высушите бумажным полотенцем или вращателем для салата.Вручную отделите листья и семена от стебля.

ШАГ 2. Поместите лайнер или пергаментную бумагу поверх лотка для обезвоживания пищевых продуктов. Выложите части растения по поддону в один слой.

ШАГ 3: Установите температуру дегидратора на 95 градусов и дайте укропу высохнуть в течение 4-6 часов.

ШАГ 4: Листья сухие, когда крошатся на ощупь. Отделите семена и поместите их в непрозрачный сухой контейнер.

ШАГ 5: Вылейте измельченные листья в пищевой блендер и запустите устройство примерно на 1-2 минуты.Зачерпните измельченную форму и переложите в непрозрачный сухой контейнер. Храните специи в сухом и темном месте.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какой дегидратор подходит именно вам

Сушка укропа в духовке

Что вам нужно?

Бумажные полотенца или вращатель для салатов

Восковая бумага

Емкость для сухих листьев и семян укропа

Духовка или газовая плита

Пошаговое руководство

ШАГ 1: Вымойте растение чистой водой и высушите бумажными полотенцами или вращателем для салата.

ШАГ 2: Установите самую низкую температуру духовки (около 110 ° F (43 ° C)).

ШАГ 3. Поместите лайнер или вощеную бумагу на противни духовки. Выложите и разложите по поддону части растения в один слой.

ШАГ 4: Вставьте противень в духовку и дайте укропу высохнуть в течение 2-4 часов. Держите дверцы духовки открытыми, если она становится слишком горячей.

ШАГ 5: Проверяйте части укропа каждые 30 минут на предмет сухости. Сушка укропа окончена, когда листья рассыпаются.

ШАГ 6: Выньте противень из духовки, дайте остыть.Отделите семена и поместите их в непрозрачный сухой контейнер. Измельчите листья и аналогичным образом вылейте их в аналогичную емкость. Храните специи в сухом и темном месте.

Сушка укропа в микроволновке

Что вам понадобится?

Вращатель для салата или бумажные полотенца

Тарелка, достаточно вместимая в микроволновую печь

Микроволновая печь

Контейнер для сухих листьев и семян укропа

Пошаговое руководство

ШАГ 1. Вымойте растение чистой воды и высушите бумажными полотенцами или вращателем для салата.

ШАГ 2: Поместите два слоя бумажных полотенец на тарелку, которая поместится внутри микроволновой печи.

ШАГ 3: Поместите и разложите части растения по тарелке в один слой, затем положите на них одно бумажное полотенце.

ШАГ 4: Вставьте пластину внутрь устройства и установите высокую температуру примерно на 30 секунд.

ШАГ 5. Проверьте, высох ли укроп по истечении времени. Продолжайте еще 30 секунд, если трава недостаточно высохла на ощупь.Перемешивайте листья между каждым сеансом. Прекратите нагревание, как только растительный материал распадется на мелкие кусочки, даже если вы прикоснетесь к нему.

ШАГ 6: Выньте тарелку из микроволновой печи, дайте ей остыть. Отделите семена и поместите их в непрозрачный сухой контейнер. Измельчите листья и аналогичным образом вылейте их в аналогичную емкость. Храните специи в сухом и темном месте.

Все четыре способа сушки укропа просты в использовании. Выбор правильной процедуры будет зависеть от ваших потребностей.

Для быстрого высыхания можно использовать микроволновый метод, но вкус специи сохраняется только от двух до четырех недель.Как в духовке, так и в микроволновой печи, при которых используется тепло, листья имеют тенденцию обесцвечивать, уменьшать вкус, почернять специю, если растение пересушено, и неравномерно высыхать.

Лучшие методы – это использование сушилки на воздухе и пищевого дегидратора, при котором сохранит вкус в течение года. Недостатком метода воздушной сушки является риск появления плесени и заражения плесенью при неполной сушке из-за высокой влажности в атмосфере или преждевременного сбора растений до истечения двухнедельного периода сушки.

Использование дегидратора f ood – лучший метод , который эффективно сохраняет внешний вид, вкус и аромат укропа. Стоимость будет проблемой только в случае покупки дегидратора дорогой марки.

Как сушить укроп – 2 простых метода приготовления сушеного укропа

У вас есть сад, полный укропа? Узнайте, как сушить укроп, чтобы наслаждаться прекрасным вкусом укропа в блюдах и блюдах в течение всего года!

Мой сад полон укропа (также известного как укроп).Я люблю его, потому что это отличный компаньон для огурцов – как в саду, так и в соленьях!

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы сделаете покупку по одной из этих ссылок, я могу получить комиссию. Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации о собираемых файлах cookie и нашей политике конфиденциальности.


Но я также выращиваю его специально для кормления бабочек. Укроп – один из любимых кормов для гусениц-парусников, поэтому он заслужил место как в моем цветнике, так и в моем огороде.

Укроп – однолетнее самосевное растение, которое год за годом засевает весь сад.

Его легко узнать по перисто-зеленым стеблям и листьям и сладкому аромату. Хотя я могу оставить большую часть укропа в садах для гусениц и для привлечения полезных насекомых, я собираю часть укропа, чтобы сохранить ее для использования в межсезонье.

Как лучше всего консервировать укроп? Высушив его! Продолжайте читать, чтобы узнать, как сушить укроп – чтобы шкаф для специй опустел!

✅ Готовы взять под свой контроль источник пищи и сохранить больше? Ознакомьтесь с моим планировщиком хранения продуктов , который поможет вам спланировать и сохранить больше продуктов в этом году! Включает шпаргалки по консервированию, замораживанию и обезвоживанию!

Как сушить укроп – простой способ сохранить свежий укроп

Прежде чем мы начнем, при сушке укропа необходимо как можно быстрее перейти от сбора урожая к сушке.Свежие травы – лучшие сушеные травы.

Так что собирайте укроп, когда у вас будет время подготовить, и сразу же обработайте его для сушки.

Начать нужно со свежих, чистых трав. Поскольку мы выращиваем все органическое, мы не проводим предварительную промывку, но если ваш укроп не является органическим или если его опрыскали, вам нужно сначала его промыть.

Перед сушкой обязательно удалите видимые сорняки, траву, насекомых или яйца.

Есть 2 способа сушки укропа: воздушная сушка или электрический дегидратор.

Метод 1: Укроп для сушки на воздухе

Сушка укропа на воздухе практически не требует активного времени с вашей стороны. Все, что вам нужно сделать, это собрать урожай и повесить!

Начните с пучков укропа за стебли и закрепите стебли веревкой или завязкой.

Повесьте пучки вверх ногами в месте с хорошей циркуляцией воздуха. Для полного высыхания потребуется 2-3 недели.

Некоторые примечания о сушке на воздухе укропа (и сушке на воздухе в целом):

Сколько времени потребуется для сушки укропа, зависит от условий вашего дома.Такие факторы, как влажность, температура и т. Д., Могут сильно повлиять на то, насколько хорошо сохнет трава.

Ежедневно проверяйте, как растет укроп. Также обратите внимание на признаки плесени.

Также убедитесь, что веревка или галстук надежно закреплены, стебли будут сжиматься по мере высыхания, поэтому вам может потребоваться подтянуть их, чтобы укроп не упал.

Когда листья полностью высохнут и станут хрустящими, можно переходить к следующему шагу.

Метод 2: Сушеный укроп с помощью электрического дегидратора

Я предпочитаю сушить укроп с помощью электрического дегидратора.Это более надежный способ получить однородно высушенный сушеный укроп за более короткое время. Летом в моем доме очень влажно – в основном из-за того, что у нас нет кондиционера, поэтому сушка воздуха длится вечно, и даже тогда она не очень эффективна.

У меня есть дегидратор для пищевых продуктов Excalibur 9 Tray , который я люблю и использую все лето, но вы также можете проверить мое руководство по покупке дегидратора, чтобы узнать о других вариантах. Этот дегидратор идеально подходит для сушки таких трав, как календула, тимьян, орегано, базилик и, конечно же, укроп!

Установите стебли укропа на поддоны дегидратора.Ничего страшного, если стебли соприкасаются, но старайтесь, чтобы на каждом лотке оставался только один слой. Укроп сохнет довольно быстро, так что можно немного нахлестать его.

Главное помнить при сушке трав – это поддерживать низкую температуру. Установите дегидратор на 95-105F. ВЫШЕ НЕТ. Высокие температуры разрушают питательные вещества и запах травы (это одна из причин, по которой я не рекомендую сушить травы в духовке).

Сушка укропа займет 4–10 часов, в зависимости от вашего дегидратора, температуры в доме и влажности.

Вы узнаете, когда укроп готов, когда его листья сморщатся и станут полностью хрустящими. Если у вас есть толстые стебли, иногда они не кажутся сухими, но, поскольку вы откажетесь от них, можно отключить дегидратор, когда листья будут готовы.

Выключите дегидратор и дайте травам остыть в течение нескольких минут, прежде чем переходить к следующему шагу.

Подготовка сушеного укропа к хранению

Теперь пора удалить листья со стеблей и раздавить листья.

Эта деталь может запачкаться, поэтому лучше работать над доской, сумкой или подносом, чтобы уловить беспорядок.

Выньте стебель укропа или 2 и аккуратно раздавите листья над миской. Если они достаточно сухие, они очень легко выйдут и упадут в чашу внизу. Затем выбросьте стебли.

Продолжайте работать, пока не удалите все высушенные листья укропа со стеблей.

Проверьте чашу на предмет упавших стеблей и также удалите их.Затем руками раздавите укроп. Он должен очень легко рассыпаться.

Примечание: сито над чашей – отличный способ поймать стебли. Просто удалите большие стебли, а затем руками протрите траву через ситечко, чтобы раздавить ее. Выбросьте все оставшиеся стебли после того, как все листья были раздавлены через сито.

Поместите сушеный укроп в герметичную емкость. Я храню все свои травы в стеклянных банках со стандартными крышками для консервирования. Я обнаружил, что пластиковые крышки от банок из каменной кладки не удерживают травы так плотно, как мне хотелось бы, поэтому я придерживаюсь металлических крышек и колец.

Затем поместите банку в шкаф для специй, буфет, кладовую или другое сухое, темное место и постарайтесь использовать в течение года для достижения наилучшего вкуса.

.

Как использовать сушеный укроп

Хотя предпочтительнее свежий укроп, сушеный укроп можно использовать так же, как свежий укроп. Помните, что сушеные травы имеют более концентрированный вкус, чем свежие, поэтому вы будете использовать меньше. Общие рекомендации: 1 тонна свежего укропа = 1 чайная ложка сушеного укропа

Вот несколько идей по использованию сушеного укропа:

Часто задаваемые вопросы о сушке укропа

Можно ли сушить свежий укроп в духовке?

Я бы не рекомендовал это.В духовке недостаточно низкой температуры, чтобы высушить травы, не повредив их. Если у вас есть духовка, которая может поддерживать температуру около 100 градусов и НЕ БОЛЬШЕ, вы можете попробовать.

Обязательно часто переворачивайте противни и проверяйте, не подгорает ли.

Можно ли сушить укроп в микроволновой печи?

Нет. Вы уничтожите масла и питательные вещества в траве. Кроме того, вы, скорее всего, приготовите укроп до того, как он высохнет.

Есть ли другие способы консервирования укропа?

Да! Вы можете заморозить его самостоятельно, просто нарежьте и заморозьте одним слоем, прежде чем положить в пакет для морозильной камеры.Также можно заморозить укроп в масле с помощью лотков для кубиков льда.

Вам также может понравиться:

Парные растения с травами в саду

Лучшие растения-компаньоны для кукурузы (укроп – одно из них!)

10 вкусных способов консервирования огурцов

Подробное руководство об укропе и о том, как сушить укроп в домашних условиях

Как сушить укроп? Вот пять различных способов сушить укроп.

Иногда растение используется в кулинарии по-разному. Например, семена розмарина используются в пищевых продуктах как пряность, а трава помогает придать блюду аромат и вкус. Точно так же укроп также используется дважды – сорняк используется как трава, а семена измельчаются, а затем используются в качестве специи в сочетании с другими. Это растение стало довольно известным за последние несколько лет благодаря тому, что придает блюдам землистый вкус и аромат.Поскольку использование свежего укропа может стать немного трудным, люди ищут « как сушить укроп» в домашних условиях.

В этой статье мы обсудим различные аспекты этого растения, начиная с его происхождения и заканчивая преимуществами сухого укропа и . Итак, не теряя больше времени, приступим к обсуждению!

Укроп – Основы

Если вы любите сельдерей, вы должны найти сходство во вкусовом профиле укропа. Ведь это растение относится к семейству однолетних растений сельдерея.Растение широко культивируется в большинстве стран Европы и Азии. В результате трава используется в евразийской кухне, будь то итальянская приправа или в разделе тайских специй.

Вы увидите, что листья растут в кустах, если посмотрите на растение, тонкое по ширине и средней длине. Они образуют группы вокруг стеблей, что очень затрудняет их использование в качестве одного стебля травы. Итак, если вы хотите использовать его в сохраненном виде, вам нужно узнать , как сушить укроп наиболее эффективно.

Если вам нравится есть сельдерей, вы должны найти сходство во вкусовом профиле укропа.

Как сушить укроп?

Так как укроп – одна из свежих трав, которые вы можете найти на рынке, вы захотите узнать больше о , как легко сушить укроп у себя дома. Здесь мы обсудили пять лучших методов сушки укропа без потери аромата или вкуса. Итак, начнем!

Укроп для сублимационной сушки

Метод сублимационной сушки – один из лучших способов сушки свежего укропа .Здесь вам нужно убедиться, что вы собираете свежие стебли растения, у которых много зеленых листьев с цветочными бутонами. Вот несколько способов, которыми можно сушить укроп .

  • Сначала соберите свежие стебли с рынка или с вашего садового растения. После этого удалите пыль со стеблей растений и других насекомых и насекомых. В противном случае они загрязняют растение и ухудшают его качество.
  • Затем либо повесьте его вверх ногами на любую веревку в открытом, теплом месте, либо положите стебли на связку бумажных полотенец и оставьте как есть.Оставьте композицию на пару дней при условии, что погода будет солнечной и теплой, с меньшей влажностью или вероятностью дождя. Следите за тем, чтобы травы не высохли полностью, иначе они станут хрустящими. Все, что вам нужно, это потеря влаги на восемьдесят-восемь-пять процентов.
  • Вымойте сушеный укроп обычной водой, чтобы при этом не опали листья. Тщательно просушите укроп между бумажными полотенцами, чтобы стебель не сломался.После высыхания положите укроп вертикально в герметичный контейнер. Это поможет вам сохранить идеальную форму стебля и листьев.
  • Плотно закройте крышку емкости, убедившись, что нет зазора. Даже при малейшем зазоре влага попадет в емкость, затрудняя весь процесс сушки.
  • Оставьте контейнер внутри морозильной камеры, прямо под вентиляционным отверстием, чтобы напрямую получать холодный воздух. Вам придется оставить траву внутри и использовать ее только при необходимости.

Дегидратация укропа в дегидраторе

Дегидратор – это специальное устройство, которое помогает обезвоживать различные виды сырых ингредиентов, таких как фрукты, овощи, травы и т. Д. Они работают почти как микроволновая печь, имея несколько противней, которые можно вставить одновременно. Многие настройки машины предоставят вам достаточно возможностей для сушки укропа наилучшим образом. Вот шаги , как сушить укроп с помощью дегидратора.

  • Во-первых, вам нужно собрать свежие стебли с зелеными яркими листьями с семенами.Убедитесь, что стебли не содержат грязи или насекомых, прежде чем использовать их в дегидраторе.
  • Затем тщательно вымойте стебли обычной водой, а затем высушите их бумажным полотенцем. Когда вы будете сушить стебли, убедитесь, что вы не нажимаете слишком сильно, так как это может повредить листья и стебли.
  • Теперь аккуратно отделите листья и семена от стебля, чтобы форма листьев укропа не изменилась. Листья крошечные и тонкие, поэтому вам понадобится пергаментная бумага, чтобы защитить их от падения с лотка дегидратора.
  • Положив пергаментную бумагу на лоток, аккуратно положите листья и семена на бумагу одним слоем. Вам нужно поддерживать этот единственный слой, так как он позволит теплу наилучшим образом проходить через листья. Если вы хотите узнать , как сушить свежий укроп в значительном объеме, вам придется использовать несколько поддонов дегидратора одновременно.
  • Установите температуру дегидратора до девяноста пяти градусов и оставьте лотки машины примерно на четыре-шесть часов.
  • Как только таймер сработает, выньте противни и проверьте, не крошатся ли листья простым прикосновением. Если да, значит, вы успешно высушили листья и семена укропа.
  • Если вы хотите использовать сушеные травы в листовой форме, храните все содержимое в непрозрачном герметичном контейнере. Однако, если вы хотите приготовить порошкообразную форму, поместите все высушенное содержимое в пищевой блендер и приготовьте его.
  • После того, как вы смешали траву до состояния мелкого порошка, вы можете переложить все содержимое в непрозрачный контейнер и осторожно закрыть крышку, не оставляя зазора.Итак, это как сушить укроп в дегидраторе .
Научитесь сушить укроп

Сушка укропа в духовке

Некоторым людям, у которых нет дегидратора, необходимо поискать духовку. Сушка укропа в духовке – один из лучших способов эффективно приготовить хрустящую форму травы. Вот полное описание того, как можно использовать прибор для сушки стеблей укропа.

  • Соберите свежие стебли садового растения и сначала удалите грязь и насекомых.Убедившись, что все пятнышки почвы удалены, промойте стебли чистой водой, а затем прижмите их между бумажными полотенцами, чтобы высушить лишнюю воду. Используя бумажное полотенце, убедитесь, что вы не слишком сильно надавливаете, так как это повредит свежие стебли.
  • Когда бумажное полотенце впитает всю влагу, осторожно отделите листья и семена от стебля. Листья не должны ломаться под давлением ваших пальцев, иначе полученная трава будет выглядеть менее красивой.
  • Положите пергаментную или масляную бумагу на противни для духовки. После закрепления равномерно разложите листья и семена на бумаге. Убедитесь, что вы делаете один слой, так как кластеры могут вызвать неравномерный нагрев и оставить место для ошибок.
  • Поместите противни в духовку и установите температуру не менее ста десяти градусов по Фаренгейту, самого низкого уровня в духовке. Полностью закройте дверь, а затем установите таймер максимум на два-четыре часа.
  • В течение каждых тридцати минут открывайте дверцу и проверяйте, насколько длится процесс сушки.После того, как таймер сработает, выньте лоток и проверьте, стали ли листья хрустящими и ломкими. Если нет, вам нужно снова поместить все содержимое в духовку и нагревать еще пятнадцать-тридцать минут.
  • Выньте лоток и отделите семена от листьев. Семена можно смешать в порошковой форме, чтобы использовать в качестве приправы. С другой стороны, листья можно использовать как приправу. Оба эти элемента нужно хранить в непрозрачном герметичном контейнере вдали от прямых солнечных лучей.Это метод , как сушить укроп в духовке.

Сушеный укроп в микроволновой печи

Следующий способ сушки укропа – это микроволновая сушка. Поскольку вы пользуетесь прибором почти регулярно, объяснять его функции не нужно. Мы можем сразу перейти к процессу.

  • После сбора свежих стеблей укропа, пыли с насекомых или клопов, если они есть, ожидается присутствие насекомых, если вы используете выращенные садовые растения.
  • Счистив пыль с насекомых, необходимо тщательно вымыться. Промойте каждую частичку грязи и почвы между листьями и семенами, следя за тем, чтобы не повредить листья. Когда травы станут чистыми, зажать их между двумя бумажными полотенцами и медленно постучать, чтобы впитать всю влагу.
  • После этого положите два слоя бумажного полотенца на столовые приборы, которые легко поместятся внутри микроволновой печи. Чтобы приготовить сухой укроп в микроволновой печи , вам нужно выложить листья и семена на бумажное полотенце в один слой.Это обеспечит равномерное распределение тепла по всей посуде. Накройте части растения бумажным полотенцем другого уровня.
  • Установите минимальную температуру микроволн, а затем поместите блюдо в прибор. Закройте дверь и установите таймер на тридцать секунд.
  • По прошествии первых тридцати секунд выньте лоток и проверьте, высохло ли все содержимое. Если листья или семена не засохли, нужно снова поставить противень в микроволновую печь еще на тридцать секунд.Однако перед тем, как снова вставить лоток, убедитесь, что вы перемешиваете содержимое, чтобы несушенные и высушенные части могли равномерно подвергаться воздействию тепла.
  • Когда все содержимое высохнет, выньте лоток и отделите семена и листья. Вы можете измельчить семена в мелкий порошок, а затем хранить оба этих элемента в отдельных контейнерах с непрозрачным корпусом. Не оставляйте емкости под прямыми солнечными лучами или с открытой крышкой. Сушка укропа в микроволновке экономит время.
Сушка укропа в микроволновке экономит время

Подвешивание стеблей укропа на воздухе

Последний метод из , как сушить укроп , заключается в сушке стеблей, подвешивая их вверх ногами в воздухе. Вот подробное руководство о том, как продолжать использовать этот метод.

  • Вымойте свежие стебли, купленные на рынке или собранные в саду на заднем дворе. Промойте под струей воды, а затем удалите всю грязь и насекомых с листьев и семян.
  • Зажмите эти стебли между двумя бумажными полотенцами и медленно постучите, чтобы высушить воду. Когда вода высохнет, вам нужно сделать пучки, обмотав бумажный пакет вокруг стеблей травы. Убедитесь, что вы делаете несколько прорезей в бумажном пакете, так как вам нужно убедиться, что циркуляция воздуха не будет нарушена. Кроме того, с установленными прорезями можно контролировать внутреннюю температуру, и, следовательно, вы можете легко предотвратить рост грибка и плесени.
  • Теперь повесьте укроп в перевернутом положении, чтобы бумажные пакеты соприкасались с веревкой, а листья свисали под ней.
  • Вам нужно выбрать место, где будет достаточно теплого воздуха и ни грамма холода. Вы можете использовать чердак или патио перед домом, если там есть навес. Для сушки семян укропа и листьев потребуется около двух-трех недель.
  • Когда части растения станут хрустящими, выньте стебли из бумажного пакета и храните их в прямом положении внутри герметичного контейнера.

Итак, это некоторые из лучших способов сушить укроп . Итак, когда вы ищете , как обезвожить укроп , вы можете выбрать любой из этих методов.

Польза сушеного укропа для здоровья Витамин А, содержащийся в растении, поможет вам сохранить здоровье глаз.

В предыдущем разделе мы узнали несколько способов сушки укропа , как сушить укроп в домашних условиях, используя уже имеющиеся у вас инструменты. Пришло время понять важность сушеного укропа для вашего здоровья.

  • Когда вы сушите укроп из огорода , вы просто убираете его влажность. Пищевой профиль не нарушается, и поэтому он действует почти так же, как свежий укроп.В результате вы можете легко наслаждаться многочисленными витаминами и минералами, содержащимися в траве.
  • Укроп – отличный источник витамина С или аскорбиновой кислоты, которая предотвращает цингу и повышает иммунитет организма.
  • Еще одно важное преимущество сушеного укропа в вашем доме – это большое количество антиоксидантов, которое получит ваш организм. Эти антиоксиданты помогут вам бороться с любыми признаками раннего старения.
  • Витамин А, содержащийся в растении, поможет вам сохранить здоровье глаз.В конце концов, ретинол в основном вызывает проблемы с глазами, если присутствует в дефиците.

Использование сухого укропа в кулинарии Добавьте его в масло, заправку или жареные овощи.

Изучив различные методы сушки укропа , описанные в , вам необходимо узнать о кулинарных способах использования травы в повседневной жизни. Это поможет вам ясно понять полезность травы.

  • В качестве приправы к картофельному пюре или картофелю фри можно добавить сушеный укроп и немного орегано, чесночный порошок, перец и соль.
  • Поскольку изучение , как сушить укроп , очень помогло вам, теперь вы можете улучшить свои веганские блюда из морепродуктов, немного посыпав их зеленью.
  • Когда вы делаете соус тартар или белый соус из сливочной пасты или заправки для спагетти, вы можете использовать порошок укропа и некоторые другие травы для усиления того же вкусового профиля.
  • Люди, которые любят делать сыр в домашних условиях, могут добавить в сыр аромат укропа.
  • Чтобы приготовить жареные овощи, натрите кусочки оливковым маслом, а затем приправьте их порошком укропа, орегано, перцем и солью.
  • Вы также можете добавить вкус сушеного укропа в уксус, погрузив листья в жидкость на ночь.
  • Расплавленное укропное масло – отличный способ использовать приправу для каждого тоста на завтрак.

Заключение

Из всего этого обсуждения теперь вы знаете , как сушить укроп , использовать его во время кулинарии и пользу для здоровья. Итак, теперь у вас не будет проблем с получением пучка свежих стеблей укропа и подготовкой к тому способу сушки, который вам показался лучшим.

Заявление об ограничении ответственности – Этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Прежде чем вносить какие-либо изменения в диету, всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом для получения дополнительной информации.

Как сушить травы в микроволновой печи

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получить комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.

Ищете простой способ сохранить ваши прекрасные свежие летние травы? Или от магазинного осталось совсем немного? Вот простой пошаговый способ Как сушить травы в микроволновой печи.

Давным-давно, в галактике … ну, на самом деле: еще в ноябре, в конце нашего сумасшедшего мягкого падения (помните это? Вздох …), я наткнулся на этот пост из Serious Eats об использовании микроволновой печи для сушки трав – и с тех пор хотел рассказать вам о своих экспериментах с этим! Иногда жизнь (и Черная пятница) просто вмешивается, но теперь мы вернулись на правильный путь.Итак: Как сушить травы в микроволновой печи .

Посмотрите, какой яркий цвет вы получаете, когда сушите травы в микроволновой печи! Слева на фото выше розмарин из моего сада, который я сушила в микроволновой печи. Справа органический сушеный розмарин, который я купила в магазине. Это удивительная разница в цвете и такая красивая в рецептах – я использовал свои собственные сушеные травы в микроволновке для этого рецепта жаркого из свинины с чесноком и розмарином ранее в этом месяце, и это действительно сделало смесь трав и чеснока популярной.

Вы знаете, как иногда вы покупаете свежую зелень по рецепту, но неизбежно остаются какие-то остатки? Быстро и легко сохраните оставшиеся травы с помощью сушки в микроволновой печи. Здесь я сушила розмарин и шалфей, но этот метод должен работать с самыми сильными травами.

Как сушить зелень в микроволновке

Шаг 1

Вымойте травы, затем разложите листья на тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи, на два слоя бумажных полотенец. Примечание : НЕ используйте для этого переработанные бумажные полотенца, поскольку они могут содержать небольшие фрагменты металла и небезопасны для использования в микроволновой печи.

Шаг 2

Накройте травы другим бумажным полотенцем и поставьте в микроволновую печь на высокую температуру в течение одной минуты. Затем сделайте 20-секундные взрывы, пока травы полностью не высохнут и не рассыплются между пальцами. (На мою микроволновую печь ушло 6-7 раундов, на вашу может уйти больше или меньше.)

Шаг 3

Измельчите травы. Я обнаружил, что просто скручивание и раздавливание их прямо внутри бумажных полотенец подходит для моих целей, но если вы хотите превратить свое полотенце в порошок, вам понадобится ступка с пестиком или кофемолка.

  • Экономное примечание: я смог использовать каждый комплект бумажных полотенец, чтобы высушить вторую партию той же травы, прежде чем мне пришлось их выбросить.

Травы становятся очень хрупкими в микроволновой печи, так как вода испаряется еще до того, как трава действительно начинает готовиться, что также помогает им сохранять свой яркий цвет.

Шаг 4

Храните сушеные травы в плотно закрытом контейнере в прохладном сухом месте вдали от света – с остальными специями будет прекрасно.🙂 Здесь я только что тщательно вымыл и переделал старые контейнеры для специй, чтобы в них хранились мои новые сушеные травы.

Вот и все…

Приготовление в микроволновой печи – такой быстрый и простой способ сохранить небольшие партии свежих трав! Не бойтесь покупать свежую зелень, теперь, когда вы знаете, что можно быстро и экономно сохранить остатки. Сообщите мне, если вы попробуете, и как это работает для вас!

Еще более скромные домашние идеи?

Если вам нужны более скромные домашние идеи, читайте здесь:

Что еще вы хотели бы увидеть в этих категориях? Прокомментируйте здесь!

Как обезвожить укроп

Безусловно, большая часть нашего продуктового бюджета идет на качественное мясо и продукты.Цельнозерновые и полезные жиры находятся где-то посередине, а на противоположном конце спектра есть крошечное количество, предназначенное для специй.

Я довольно давно покупаю свои специи в местном долларовом магазине, но в обязательном порядке всегда есть одна специя, которую я использую регулярно, а у них никогда не было. Каждый раз, когда я хочу приготовить домашнюю заправку для ранчо, я по сути отказываюсь от всех денег, которые я сэкономил, сделав ее сам, потому что я трачу руку и ногу в продуктовом магазине на крошечную бутылочку этой чертовой специи …

И потом чувствую себя плохо, когда мне нужно использовать столовую ложку, потому что это означает, что я почти полностью использовал весь контейнер.

Сушеный укроп продолжает быть моей шипом. Мне он нужен для домашней заправки для ранчо, что действительно является экономным (не считая укропа) и ПУТЬ восхитительным рецептом. Я использую укроп в картофельном салате и домашних соленьях. Мне тоже нравится это в хлебе с пряностями и оливковым маслом.

Но купить его в магазине по цене 4 доллара за крошечный контейнер (буквально треть унции) просто нереально. Нет, если мы все равно хотим поесть на следующей неделе!

Но вот что интересно – я только что назначил свежую кучу укропа в 2 доллара.

Итак, одна СВЕЖАЯ связка укропа (примерно 15-20 веточек) стоит 2 доллара, но покупка вдвое меньше СУХОГО укропа будет стоить мне вдвое дороже?

Мы должны остановить это безумие!

Свежий укроп сейчас полностью в сезон, и если вам нравится укроп так же, как и нам, пора приступить к работе. Закатайте рукава для консервирования и не поддавайтесь искушению переложить пучок укропа в одну порцию салата из макарон. Вместо этого давайте его обезвожим и запасемся до конца года!

Если тебе не нравится сушить травы, я понимаю.Они изящные, и с ними нужно обращаться в детских перчатках, так сказать. Но друзья, это действительно не так уж и сложно – обещаю!

И не оправдывайтесь, что у вас нет дегидратора. Это то, что у меня есть (и то, что вы должны добавить в свой список желаний), но вы также можете использовать духовку, микроволновую печь или даже свежий воздух, чтобы высушить собственный укроп.

Чтобы успешно сушить травы, нужно помнить только один ключ: медленно и медленно.

Как обезвоживать укроп

Принадлежности

Метод

Укроп вымыть и хорошо обсушить.Отделите укроп от основного стебля, отщипнув меньшие стебли. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы сломать укроп или быть осторожными. Работайте над прилавком, и вы сможете высушить любые упавшие кусочки укропа.

Выложите кусочки укропа одним слоем на поддоне для сушки. Используйте лайнер, если он у вас есть, в противном случае вы можете использовать пергаментную бумагу и выстелить ею лоток. Не стоит использовать противень в исходном виде, иначе мелкие кусочки укропа по мере высыхания будут проваливаться через трещины.

Установите дегидратор на 95 градусов и дайте укропу высохнуть в течение 4-6 часов. Это займет не так много времени, как фрукты или овощи, поэтому я не рекомендую делать это перед уходом на работу. Вам не обязательно быть дома все время, но, возможно, включите его перед тем, как выполнить несколько дел или перед тем, как начать ужин. Затем вы можете проверить это, когда вернетесь домой или перед сном.

Когда дрель легко рассыпается между пальцами, готово!

Зачерпните это в кухонный комбайн (у нас есть такой моноблок).Лучше всего работать без рецепта, так как у маленьких кусочков укропа вырастают крылышки, и они улетают. Таким образом, если между подносом и кухонным комбайном что-то упадет, вы сможете вычерпать их и налить после этого.

Включите кухонный комбайн на 1-2 минуты, пока укроп не станет очень и очень мелким. Важно не пропускать этот шаг, иначе укроп прилипнет, и вместо того, чтобы отмерить то, что вам нужно, вы будете вытаскивать из контейнера огромные куски укропа и использовать слишком много в своих рецептах.

Отмерьте укроп в стеклянную банку на 4 унции (используйте повторно, если можете, и удалите неприглядную этикетку) и храните вместе с другими специями. Изображенные выше банки были подарены семьей, но вы можете выбрать один из нескольких вариантов на Amazon. Укропа хватит на год.

Другие способы обезвоживания укропа

Традиционная духовка или тостер

Выстелите противень пергаментной бумагой и выложите промытый и высушенный укроп (без основного стебля) одним слоем.Включите духовку на минимально возможном уровне и проверяйте укроп каждые 15 минут.

Чтобы помочь вам измерить температуру в духовке, сама лампа с закрытой дверцей будет обеспечивать температуру около 80 градусов. Если самая низкая температура в духовке составляет 200 градусов, я рекомендую приоткрыть дверцу деревянной ложкой.

Солнечный свет

Свяжите свежий укроп, обвязав резинкой основание стеблей. Повесьте укроп вверх дном в теплое место на срок до 2 недель, пока укроп не высохнет.По желанию можно использовать коричневый бумажный пакет, чтобы уберечь укроп от пыли. В этом случае не забудьте прорезать в пакете отверстия, чтобы улучшить циркуляцию воздуха и предотвратить образование плесени.

Микроволновая печь

Выстелите тарелку двумя бумажными полотенцами. Сложите вымытый и высушенный укроп (без основного стебля) поверх бумажных полотенец, а затем положите еще два поверх укропа. Поставьте в микроволновую печь на 4 минуты. Проверьте на сухость, добавив при необходимости дополнительное время.

Сушка собственного укропа – это не только простой способ сэкономить деньги (более 48 долларов в год!), Но и способ запастись более качественными специями в моем шкафу.Удивительно, что покупка свежего укропа более доступна, но еще более удивительно то, что я могу сделать свой собственный сушеный укроп за половину стоимости всего за несколько часов, в основном, без работы!

Укроп – такая забавная специя. Какой ваш любимый рецепт с его использованием? Вы когда-нибудь пробовали сушить собственный укроп?

Поделитесь с кем-нибудь, кому это может понравиться …

Как сушить травы в микроволновой печи

Если вы выращиваете свои собственные травы и имеете несколько здоровых, хорошо растущих растений, вы можете в конце концов оказаться в затруднительном положении, когда будете задаваться вопросом, что делать со всем этим базиликом, или мятой, или укропом, или тем, что у вас есть.Недавно я оказался в такой ситуации после получения на Рождество AeroGarden. Мне очень понравилось наблюдать, как травы растут в моем Aerogarden, но, черт возьми, они действительно выросли!

Теперь у меня есть несколько больших кустистых травянистых растений, которые, как мне кажется, я недостаточно быстро использую. Что делать?

Сделайте свои собственные сушеные травы!

Да, оказывается, что дома можно быстро сушить травы, и все, что вам нужно, – это микроволновая печь. Это займет всего пару минут, и вы будете вознаграждены сушеной версией своих трав, которую можно будет использовать в домашних смесях специй или в любом другом рецепте, в котором вы, возможно, захотите их использовать.Вот процесс, который я использовал для сушки базилика и укропа, и это было очень просто!

Лучший способ сушить травы в микроволновой печи

Вот как сушить травы в микроволновой печи:

1 – Положите пару слоев бумажных полотенец на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, или на бумажную тарелку. Выложите чистые и сухие листья травы на тарелку одним слоем. Положите сверху еще один кусок бумажной салфетки. (Бумажные полотенца помогут отвести влагу, пока вы сушите травы).

2 – Микроволновая печь на одну минуту. По прошествии этой первой минуты вы должны увидеть, что травы становятся немного суше и меньше, но все еще не рассыпаются. Вы можете захотеть немного отрегулировать их на тарелке, если это необходимо, и после этой первой минуты.

3 – Микроволновая печь для дополнительной минуты . По прошествии этой второй минуты ваши травы должны стать намного суше, и вы можете остановиться на этом этапе. Я сделал еще 20 секунд и после этого убедился, что они достаточно сухие.Если вы чувствуете, что вам нужно еще больше, просто сделайте дополнительные 20-секундные серии по мере необходимости.

4 – После того, как травы высохнут, вы можете легко покрошить их пальцами на мелкие кусочки.

5 – И вот вы закончили сушить травы! Затем вы можете хранить их в небольшой банке для использования в будущем.

Итак, время, которое сработало для меня, было: 1 минута – – 1 минута – – 20 секунд.

Если вы хотите немного медленнее сушить травы, особенно если после первых минут все выглядит довольно сухим, вы можете проверять вещи чаще, начиная с одной минуты, а затем продолжайте делать 15-30 секундные серии после этого, пока вы чувствуете, что процесс сушки завершен.

СВЯЗАННЫЙ: Как сделать свои собственные приправы для макания с маслом для хлеба

Домашний сухой базилик и укроп

Если вы тоже хотите сохранить немного свежего базилика, укропа, петрушки или других свежих трав, я думаю, вы найдете этот способ приготовления в микроволновой печи действительно быстрым и легким решением. Это займет всего несколько минут вашего времени, и в результате вы получите сушеные травы, которые можно хранить в течение многих месяцев и использовать так же, как и любые другие сушеные травы из продуктового магазина.

Единственное, что я хотел бы отметить, это то, что то, что вначале кажется большим количеством листьев, в конце превращается в небольшую кучку сушеных трав.У вас, вероятно, будет примерно одна-две чайных ложки сушеных трав на каждую тарелку, которую вы ставите в микроволновую печь. Тем не менее, я все еще счастлив, что смог сделать свои собственные сушеные базилик и укроп, а теперь я буду делать петрушку! Это заняло очень мало времени и усилий и позволило мне также быть немного бережливым, не давая своим свежим травам пропадать даром.

Ага, научиться сушить травы в домашних условиях в микроволновой печи легко и дешево – и это мой любимый проект «сделай сам»!

Нужно еще несколько ярких идей?


Подпишитесь на еженедельную рассылку новостей по электронной почте, чтобы узнавать о моих последних материалах и советах по скромной домашней жизни.

Сбор урожая укропа – Как сушить сорняки и семена укропа

Травка укропа – незаменимый ароматизатор при мариновании. Пернатые свежие молодые листья придают нежный вкус рыбе, картофелю и соусам, а при созревании дают толстые стебли. Растение приживается при высокой температуре и дает зонтичные отростки, увенчанные маленькими твердыми семенами. Трава буквально растет «как сорняк», от чего и произошло название «укроп». Узнайте, как собирать укроп и как хранить его, чтобы сохранить нежный аромат круглый год.

Как собирать укроп

Для защиты растений укропа сушат листья, семена или весь стебель растения. При уборке укропа для сушки используйте секатор или острые ножницы. Обрежьте только листовую листву или удалите стебли целиком, чтобы они высохли для консервирования и семян. Удалите стебли, когда семена станут коричневыми и спелыми.

Аромат укропа лучше всего проявляется, когда он только начинает цвести. Промойте травы после уборки урожая укропа, чтобы удалить грязь и насекомых.

Как сушить укроп

К сорнякам укропа относятся зеленовато-синие листья травы, а семена укропа – это просто семена укропа.Общее название укроп используется для описания всего растения.

Укроп нежный, даже в свежем виде, и его следует добавлять в блюда в конце процесса приготовления, чтобы сохранить легкий травяной аромат. Сухие листья укропа теряют свою остроту и требуют большего количества приправ для получения того же вкусового профиля, что и свежие. Семена укропа более ароматные и часто используются там, где требуется более сильный аромат укропа, например, при мариновании.

Сушка семян укропа

Сушка семян укропа действительно подчеркивает их вкус и обеспечивает подачу приправы для следующего консервирования.

Можно собрать сухие семена укропа, связав стебли вместе и повесив травы вверх дном. Держите пучки слегка связанными, чтобы воздух мог циркулировать. Накройте связки бумажными пакетами, в которых есть много отверстий по бокам. Мешки улавливают семена по мере их высыхания вместе с кусочками листьев.

Сушка укропа

Листья укропа или укроп используют сушеные как измельченные ароматические вещества. Вкус очень легкий, но аромат сильный, что делает пищу более сложной.Высушите укроп, отрезав отдельные листочки и выложив их одним слоем на лист дегидратора или стойку для выпечки. Листья высохнут менее чем за день в сушилке для пищевых продуктов, но в сухом и теплом месте это займет несколько дней. Каждый день переворачивайте листья, чтобы они равномерно попадали на теплый воздух.

Хранение укропа

Раскрошите или раздавите листочки после того, как они полностью высохнут. Травы необходимо хранить в прохладном темном месте, чтобы не потерять цвет и вкус.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *