Как сушить свеклу: 4 удобных способа сушить свеклу на зиму с рецептами

Сушка свеклы в электросушилке в поход


Свеклу употребляли многие народы еще в древности. Древние греки использовали ее не только в пищу, но и в качестве лекарственного средства, о чем в своих трактатах писали Парацельс, Гиппократ. А вот персы считали свеклу символом раздора, поэтому подкидывали большой корнеплод в дом того человека, к которому испытывали неприязнь. На Руси первое упоминание об этом чудесном корнеплоде появилось примерно в X-XI веке. Широкое применение свекла получила в XIV столетии. Ее запекали, варили, подавали к чаю в качестве десерта. По легенде очень любили употреблять в пищу былинные русские богатыри, считалось, что этот корнеплод придавал им небывалую силу. А русские красавицы употребляли свеклу не только в качестве еды, но и в косметических целях, румян щек.

Польза бордового корнеплода

 
Блюда из свеклы издавна считаются полезными, питательными.
Сушеную свеклу рекомендуют употреблять для возбуждения аппетита, поднятия настроения. Она способствует выведению из организма шлаков и токсинов.
Калорийность свеклы сушеной составляет 254 ккал на 100 гр. продукта. Богата она аминокислотами, каратиноидами, йодом, фосфором, солями кобальта, магния, железа, кальция, калия. Витаминами PP, C, B2 (рибофлавин), B1 (тиамин), A. В состав свеклы входят лимонная, молочная, яблочная органические кислоты, клетчатка, азотистые вещества, нормализующие пищеварение.

Флавоноиды из свеклы повышают прочность капилляров, снимают спазмы сосудов, понижают артериальное давление. В свекле имеются бетанин и бетаин. Это соединения, которые способствуют расщеплению и усвоению пищи, улучшают работу печени. Свекла снижает уровень холестерина в крови, улучшает жировой обмен. Полезна свекла при упадке сил, слабости, для профилактики атеросклероза и тромбофлебита, для лечения геморроя. Общеукрепляющее свойство свеклы также давно известно. Во время болезни она оказывает жаропонижающее и мочегонное действие.

Кобальт, содержащийся в корнеплоде полезен для синтеза в организме витамина В12. Магний полезен для сердечной мышцы. В свекле больше пектина, чем в яблоках и моркови.

Как мы сушили свеклу в электросушилке Изидри

 
1. Для сушки взяли 5 кг свеклы. Тщательно почистили все корнеплоды. В результате получили 4.5 кг очищенного продукта.
2. Свеклу сначала порезали на дольки, а затем пропустили через мясорубку, получив стружку.
3. Получившуюся свекольную «лапшу» распределили по лоткам электрической сушилки. На каждый примерно по 350 грамм. Всего заполнили 13 лотков.
4. Включили сушилку и установили температурный режим +55 градусов. Температура в помещении, где работала сушилка для овощей Ezidri, была +12 градусов.

5. Свекла сушилась на 13 лотках и сеточках 9 часов.

6. В результате из 5 кг свежей свеклы получилось 620 граммов сушеной.
7. Полученный продукт поместили в стеклянную банку. Закрыли вакуумной крышкой.
8. Как можно увидеть из ролика, если залить сушеную свеклу кипятком, то вода мгновенно приобретает насыщенный бордовый цвет. То есть получилась качественная свекла быстрого приготовления.

Какую свеклу выбирать для сушки?

 
Самыми лучшими сортами для сушения считаются столовые сорта свеклы. Она должна быть насыщенного темно-красного цвета с фиолетовым оттенком без светлых колец на срезе, без белых прожилок. Такими сортами являются, например, Бордо, Несравненная, Консервная, Египетская. Сахарная и кормовая свекла, а также сорта, которые по свойствам и строению корнеплодов приближены к ним, для сушки лучше не брать. Их можно высушить, однако конечный продукт будет неважного качества. Свеклу перед сушкой немного проваривают, но можно этого и не делать. Если проводится бланшировка, то стоит знать, что переваренный корнеплод при чистке дает много отходов, а недоваренная свекла после сушки плохо набухает, долго разваривается. Это правило работает, если производится сушка ломтиками.

Если сушат соломкой, то свеклу можно не варить. Качественно просушенный корнеплод должен иметь красивый бордовый цвет с фиолетовым или розоватым оттенком. После сушки свекла не теряет своих пищевых качеств, в ней сохраняются все полезные вещества.

Для домашнего сушения свеклы используют, духовки, жарочные шкафы, некоторые люди сушат овощи в микроволновках. Однако лучшим вариантом будет купить электросушилку для овощей Ezidri, которая специально предназначена для качественной сушки продуктов.

Стоит знать, что не рекомендуется сушить овощи на открытом воздухе. Помимо того, что процесс займет несколько дней, еще и качество продуктов значительно ухудшится. С электросушилкой Изидри таких проблем не возникнет. Сушка займет несколько часов, а в результате получится качественный и вкусный продукт. Хранят сушеную свеклу необходимо либо в бумажных пакетах или тряпичных мешочках, в стеклянных банках. Мы рекомендуем закрывать банки вакуумными крышками. Так сушеная свекла не заплесневеет и полностью сохранит все свои полезные свойства.

Применение сушеной свеклы  
Свекла на зиму в высушенном виде сохраняет свои вкусовые качества, поэтому применяется она в тех же самых блюдах, что и свежая. Безусловно, она незаменима для борщей, свекольников, винегретов, салатов. Ее заваривают как чай или делают квас.
А можно попробовать приготовить другие оригинальные блюда, вкусные рецепты из свеклы представлены ниже. И это только небольшая их часть.

• Свекольные цукаты.

Разогреть сироп от варенья. Сушеную свекольную соломку залить горячим сиропом, немного проварить и оставить пропитываться. Когда сироп остынет, можно пробовать «вкусняшку». А можно вынуть свеклу, дать стечь сиропу и выложить в сушилку на листы для пастилы. Просушить на среднем температурном режиме. Такой десерт может удивить детей и взрослых, причем никто не догадается, из чего он сделан. Лучше использовать сироп от вишневого, клубничного, малинового варенья. Помимо сушеной свеклы для цукатов используется и сушеная морковь.

• Пикантная свекла.

Свекольную стружку размачивают в подсоленной воде. Пока она размачивается, на терке мелко трут чеснок. Смешивают свеклу, чеснок, любую зелень, заправляют майонезом или растительным маслом. Салат готов.

• Свекольная икра.

Это превосходная домашняя закуска. Сушеную свеклу нужно запарить на несколько минут, добавить острого мелко натертого хрена по своему вкусу, посолить, добавить немного уксуса. Все тщательно перемешать и можно подавать на стол. Количество соли, хрена, уксуса необходимо подбирать самостоятельно, постепенно добавляя ингредиенты. Все зависит от личных вкусов и от сладости свеклы. Такая острая икра послужит прекрасным гарниром к картошке, мясу, даже к макаронам вместо кетчупа.

• Сытный салат

Сушеную стружкой свеклу запаривают на несколько минут. Варят вкрутую 2 яйца. Также потребуется любое отварное мясо (лучше всего подходит отварная куриная грудка, постная свинина или говядина). Мясо нарезают кубиками или разбирают на волокна. Яйца режут полосками. Несколько долек чеснока измельчают. В салатник складывают свеклу, мясо, яйца, чеснок, добавляют сметану, соль, черный и красный молотый перец. Все тщательно перемешивают и отправляют в холодильник настаиваться на 10 минут.

После этого украшают полосками яйца, зеленью петрушки или укропа.

Сушеная свекла – практичный продукт для туриста

 

Для любителей походов свекла просто необходима, так как люди испытывают постоянные тяжелые физические нагрузки и нуждаются в полноценном разнообразном питании, пища в походе должна быть разнообразной. Конечно, любоваться закатом, красивой природой, звездной ночью, петь под гитару – романтика походов, ради которой люди готовы вставать с первыми лучами солнца и проходить тысячи километров. Но чтобы наслаждаться всеми прекрасными пейзажами, туристам необходимо правильно, качественно и сытно питаться.

Прекрасный вкусный борщ из сушеных овощей на природе с ароматом костерка быстро насытить организм. Сушеную свеклу очень удобно брать с собой в поход, как и другие сушеные овощи. Она занимает мало места, весит немного, зато рацион в походе будет максимально разнообразным. Без свеклы нельзя представить себе борщ. А в походе на свежем воздухе ароматный борщ не только насытить и согреет, но и поднимет настроение.

Также  свеклу можно добавлять в различные каши, овощные гарниры, она их сделает красивей и полезней. Превосходно она сочетается с сушеными томатами, чесночком и зеленью.

Таким образом, этот корнеплод просто необходимо иметь всегда под рукой. Пакетик с сушеной свеклой пригодится, когда нужно собрать продукты в поход, или выручит, если неожиданно нагрянут гости. Ведь блюд из нее можно приготовить огромное количество.

Сушка корнеплодов

Сейчас не проблема купить овощи в магазине в любое время года, но их можно заготовить путем заморозки или сушки. Расскажем как сушить корнеплоды, такие как: свеклу, морковь и белые коренья.

Содержание статьи:

Сушка свеклы

Лучшие для сушки столовые сорта свеклы должны иметь однородную, без колец, фиолетовую окраску.

К таким сортам относятся Бордо, Несравненная и прочие. Сорта Египетская, Вира и другие, приближающиеся по форме и строению корнеплодов к кормовой и сахарной свекле, для сушки непригодны.

У свеклы обрезают корешки, головку, моют ее, бланшируют в течение 20-30 минут.

Бланшировать можно очищенную и неочищенную свеклу.

Чтобы определить окончание бланширования, из котла достают 1-2 корнеплода для пробы и разрезают. Если середина свеклы осталась непроваренной, то бланширование заканчивают. Переваренная свекла при очистке дает больше отходов, недоваренная после сушки имеет более темный цвет, плохо набухает в воде и долго не разваривается.

Вынутую из кипятка свеклу очищают, охлаждают, режут, настилают на сита и сушат либо на солнце, либо в печи при температуре 70-90 градусов.

Правильно высушенная свекла эластичная, гибкая, темно-бордового или бордового цвета.

Сушеную свеклу охлаждают на ситах, затем ссыпают в ящик для хранения.

Сушка столовой моркови

Для сушки идут сорта моркови оранжево-красного цвета. Хорошо зарекомендовали себя в сушке сорта Валерия, Грибовская, Московская зимняя и другие.

Подготовка заключается в сортировке, очистке, мойке, бланшировании. Продолжительность бланширования зависит от размеров корнеплодов: крупная морковь (диаметром свыше 4,5 сантиметра) – 15-17 минут, мелкая – 12-15 минут. Бланшируют до полной готовности. Конец бланширования определяют лучинкой: нормально бланшированная морковь протыкается с приложением малых усилий, недобланшированная – не протыкается, а перебланшированная – протыкается без всяких усилий.

Морковь сушат до готовности, когда влажность в ней достигнет 14 процентов. Готовность определяют так: сушеная морковь должна быть эластичной, даже слегка хрупкой.

Сушка белых кореньев

Идущие в сушку белые коренья (петрушка, сельдерей, пастернак) должны быть чистыми, правильной формы, без мелких ответвлений, изъянов и без зелени.

Хорошо сушатся сорта петрушки Сахарная, Боровиковская, сельдерея – Снежный шар и Пермский, пастернака – Круглый, Полудлиница, Студент и другие.

Подготовка белых кореньев к сушке заключается в сортировке по качеству, обрезке мелких корешков, очистке и резке на лапшу. При сортировке отбрасывают гнилые корни, пораженные вредителями, уродливые, попутно обрезают зелень головки. Очищают коренья ножом, обрезая сначала тонкие корешки, а потом снимая кожицу Нарезанные коренья выдерживают в солевом растворе 5 минут, после чего настилают на сита. Сельдерей и петрушку сушат на солнце, а также в печи или духовке при 50-60 градусах, пастернак – при 60-70.

Во время сушки нужно следить, чтобы температура в печи не повышалась выше указанной, так как белый цвет кореньев может перейти в желтый или бурый.

Сушеные белые коренья по внешнему виду напоминают однородную, белого с желтоватым оттенком цвета лапшу. Белые коренья должны иметь сладкий вкус с характерным запахом петрушки, пастернака, сельдерея, без привкуса и запахов.

Как сушить морковь. Как сушить морковь в электросушилке

Многие домохозяйки задаются вопросом: как сушить морковь дома и не потеряется ли ее польза при таком способе заготовки? Для ответа на данный вопрос необходимо больше рассказать о таком полезном корнеплоде.

Морковь имеет богатый химический состав, за счет чего оказывает регулирующее воздействие на обмен веществ в человеческом организме. Морковь богата белками и углеводами. Концентрация углеводов растет со временем и зависит от степени спелости моркови.

Состав корнеплода беден целлюлозой, что позволяет использовать его при соблюдении диет. Состав моркови изобилует полезными витаминами (В1, В2, В6, С) и целой группой важных минералов (калием, натрием, кальцием, фосфором, йодом, железом и другими). Корнеплод особенно богат каротином, который организмом перерабатывается в витамин А.

Потребление организмом содержащихся в корнеплоде полезных веществ помогает противостоять развитию различных болезней. Наиболее важным среди этих веществ по праву считается каротин. Поэтому огромную ценность для питания человека приобретает потребление в пищу моркови в зимнее время.

И здесь возникает проблема ее хранения. Хранение корнеплода в зимнее время оказывает негативное воздействие на ряд полезных компонентов из состава моркови, и они расщепляются в результате окислительного процесса дыхания. Одними из распространенных способов хранения полезного корнеплода являются глубокая заморозка и консервация. Распространенное убеждение, что глубокозамороженные овощи лучше сохраняют свой полезный состав, не является правдой в полной мере. При изготовлении подобного вида продуктов используется быстрая заморозка.

Лучшим способом сохранить морковь на зиму является сушка. Сушка дает возможность предотвратить или приостановить те процессы разрушения питательного состава, которые ведут к уменьшению пищевой ценности оранжевого корнеплода.

Естественная сушка моркови

На вопрос, как правильно сушить морковь, диетологи имеют четкий ответ.

Процесс заготовки может быть осуществлен двумя различными методами: используя естественное тепло, которое предоставляет солнце, и с помощью тепла, получаемого от электроприборов.

Неоспоримым преимуществом второго способа, в сравнении с первым, является существенно более короткий цикл сушки. В домашних условиях процесс заготовки состоит в удалении из сырья содержащейся в нем жидкости за счет ее испарения с использованием естественного либо искусственного тепла.

Если хозяйка решила заготовить морковь, используя сушку на солнце, то ей необходимо знать ряд правил. Чаще всего для этого выбирается открытая, хорошо обдуваемая ветром и доступная для солнечных лучей площадка, защищенная от возможных вредных факторов деятельности человека.

Хорошо для заготовки в домашних условиях подойдет дачный участок или веранда садового домика. Желательно для этого выбрать южную сторону. На выбранной площадке не должно быть пыли. Полезным будет наличие рядом с зоной сушки навеса, чтобы высушенная морковь не пострадала от дождя. В процессе сушки морковь необходимо перемешивать для проверки готовности.

Готовый продукт фасуют в деревянные или жестяные емкости (подойдут также хлопчатобумажные мешки) и хранят в темном помещении. Хорошо подойдут для хранения моркови емкости из-под чая.

Искусственная сушка

Еще одним из доступных и быстрых способов зимней заготовки моркови является сушка в электросушилке. При этом способе широко используется инфракрасное излучение. Оно имеет возможность проникать в глубь высушиваемого сырья на 6-12 миллиметров, чего достаточно для получения в домашних условиях моркови, в которой не расщеплен так полезный зимой каротин.

Морковь для сушки нужно использовать чистую. Для этого сырье надо вымыть и очистить от кожицы и нарезать или натереть так, как хозяйке будет угодно. Можно натереть ее на крупной терке, а можно и нарезать на кубики. Сушеная морковь для нашего рациона просто на вес золота. Связано это первоначально с тем, что она богата веществом каротином.

Как сушить морковь в электросушилке, обычно указано в инструкции по эксплуатации этого электроприбора. Морковь сушится достаточно долго по причине наличия в ней большого количества влаги.

Сушат корнеплод при температуре около 60-70 градусов на протяжении примерно 6 часов. Для полной сушки, возможно, потребуется несколько циклов. Их количество подбирается при электросушке индивидуально, поэтому процесс требует постоянного присмотра.

Сушеная морковь может использоваться в хозяйстве, приготовлении различных супов, пирогов и прочих заготовок и даже при заваривании чая. Она может быть использована в пищу в любое время года при четком соблюдении условий хранения.

Сушка – удобный способ заготовить на зиму большое количество полезных овощей, ведь так они не занимают много места и всегда находятся в готовом виде. О том, как сушить морковь в домашних условиях, мы расскажем вам подробно в статье, поскольку этот корнеплод часто используется в каждой семье для готовки разных блюд.

Способов, которыми можно легко и в меру быстро высушить плоды, также существует немало, и все их мы вам предложим рассмотреть.

Каждый вариант прост, но не каждый доступен абсолютно всем, поэтому мы подготовили подборку «сухих» рецептов, чтобы вы подобрали себе самый лучший и удобный.

Какую морковь выбрать для сушки и как её подготовить

Начнём мы, пожалуй, нашу теорию с выбора стоящих корнеплодов. Возможно, вы не знаете, но далеко не все сорта идеально подходят для сушения. Лучшим выбором считается морковка позднеспелая, так как она более устойчива к различным болезням, да и хранится дольше, не теряя свой природный насыщенный вкус.

Что касается подготовки моркови, то этот процесс состоит из нескольких этапов:

Для начала надо правильно плоды выкопать

Если вы не покупаете их в готовом виде на рынке или в супермаркете, а растите потом и кровью на своём огороде, то извлекайте корнеплоды из земли правильно.
Браться нужно за ботву и тянуть плод аккуратно (если грунт ваш сильно твёрдый, подденьте землю лопатой), чтобы не навредить его целостности.

Достав из земли, кладём выкопанный урожай на ткань, бумагу или поддон, дабы корнеплоды немного обветрились и освободились от влаги.

После предварительной просушки приступаем к отрезанию морковной ботвы

Для среза понадобятся ножницы, которыми мы её срежем вплоть до самой основы, из которой она растёт. Если отрезать не до конца, то из оставшихся участков могут начать произрастать новые стебли с листьями.

Выбрасывать ботву не спешите – её тоже можно успешно засушить.

После всех манипуляций остаётся только морковку очистить от грязи и отправить сушиться либо на свежем воздухе, либо в каком-то современном бытовом приборе. Об этом далее и пойдёт речь.

Подробнее о методах быстрой чистки моркови от грязных накоплений и кожицы читайте в одной из статей на нашем портале.

Классический способ сушки морковки на солнце

Если вы живёте в частном доме или у вас имеется домик на даче, то для вас это огромный плюс, ведь можно не только там загорать и отдыхать, но и выращивать полезные безнитратные овощи с фруктами, а затем сушить их естественным способом.

Сушка на открытом воздухе очень проста в реализации, но, увы, отнимает больше времени, нежели сушение в каком-либо кухонном гаджете. Приблизительно на весь процесс сушки моркови на воздухе уйдёт 2 недели.


Как нужно сушить корнеплоды в домашних условиях

  1. Плоды без гнили, плесени и прочих повреждений моем (довольно тщательно) в обычной прохладной воде.
  2. Далее плоды чистим (ссылка на статью об очистке моркови находится выше).
  3. Теперь остаётся их нарезать, разложить на сите, противне или подносе и оставить сохнуть под прямыми солнечными лучами на 10-14 дней. Каждые несколько дней сушку надо перемешивать, чтобы все морковные кусочки просыхали равномерно.

На ночь, собственно, как и рано утром, свои сохнущие корнеплоды надо с улицы убирать – относить в помещение. Ночью может пойти дождь, а в предрассветные часы велик риск выпадения росы – это подпортит нам результат и удлинит общее время сушки.

Нарезать морковь для высушивания вы можете как угодно: колечками, полукольцами, четвертинками, пластинками, брусочками или даже натереть её на тёрке. Форма моркови роли не играет, куда важнее её толщина. Режьте корнеплоды тонко – так они смогут подсохнуть гораздо быстрее.

Как посушить морковку в духовке, сохраняя витамины

Жители обычной квартиры не могут позволить себе сушить овощ дома. Балкон – не самое подходящее место для этого: солнечные лучи на него попадают всего лишь несколько часов в день, да и проветриваемость там плохая (особенно если он застеклён).

Но выход есть – сушка в духовке (газовой или электрической). В духовом шкафу сохнут плоды быстрее, чем на солнце, но придётся немного повозиться. Если это вас не пугает, тогда приступим.

Сушим морковные плоды в домашней духовке пошагово

  • Овощи моем так, чтобы нигде на поверхности плода не виднелась грязь.
  • После мойки корнеплоды чистим.
  • Теперь стоит их бланшировать, чтобы не потерялись ни вкусовые, ни полезные свойства. Воду кипятим, закладываем в неё наши очищенные морковины, провариваем их минут 15-20 (точность времени варки зависит от размеров ваших плодов). Сразу после варения обдаём их холодной водичкой.
  • Даём пробланшированным морковкам остыть, затем нарезаем любой геометрической формой, но не толще 3 мм.

  • Всё равномерно распределяем на противне и помещаем в печь, разогретую до температуры 60-80 градусов, сушиться около 4-6 часов. Время от времени сушку надо мешать.

Оставляйте между кусочками небольшое расстояние, дабы они не слипались, и не укладывайте нарезку в несколько слоёв, иначе она будет плохо и долго сохнуть.

Как надо сушить морковку в электросушилке

Идеально для сушения любых плодов подходит сушилка для овощей. Она проста в пользовании и так же, как и духовка, позволяет быстро высушить морковь объёмными порциями.

Сушка морковных плодов осуществляться должна следующим образом:

  1. Морковку моем, счищаем верхний слой, некрупно нарезаем.
  2. Выкладываем нарезку или тёртую массу на лотки электросушилки, выставляем t 65 °C и доводим до готовности 5-6 часов. В процессе лотки нужно переставлять местами, чтоб просушка была равномерной.

Рецепт сушки сырой моркови в аэрогриле

Высушить вкусно и быстро любимые плоды можно и в аэрогриле. Этот процесс мало чем отличается от подобной процедуры в других видах бытовой техники, но всё же определённые отличия имеет.

Чтобы подсушить морковку в аэрогриле, вам нужно:

  • Овощи вымыть, почистить, обтереть, избавив от остатков влаги.
  • Теперь нужно всё тонко нарезать, а лучше натереть на тёрке для моркови по-корейски.

  • После измельчения корнеплоды надо одним слоем разложить на решётках, помещать которые в электроприбор стоит по очереди.

Между колбочкой и крышкой обязательно вставьте какой-нибудь прибор, устойчивый к высоким температурам. Благодаря ему будет происходить отток влажного обжигающего воздуха.

  • Условия, при которых должен сохнуть продукт, таковы: t=120 °C, скорость обдувания – средняя. Время сушения – 15-30 минут. Чем больше вы уложите морковной нарезки, тем дольше всё будет длиться, поэтому лучше подсушивать средними по количеству порциями.

Сушение вкусной моркови в микроволновке: пошаговая рецептура

Микроволновая печь прекрасно подходит не только для приготовления и разогрева блюд, но и для сушки многих овощей. Вот сегодня и мы попробуем засушить в ней свежую морковку на зиму, чтобы и витамины не пропали, и вкус натуральный сохранился.

Сушим по шагам в микроволновой печке сырую морковку

  1. Вымытый очищенный овощ режем брусками или соломкой (толщина каждого кусочка должна быть небольшой).
  2. Кладём нарезанные плоды на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и сверху прикрываем их таким же полотенцем из бумаги.
  3. Тарелку (плоскую) ставим внутрь прибора, рядом с ней устанавливаем стакан, наполненный водой.
  4. Даём микроволновке жару, включив её на полную мощность буквально минуты на 3.

Если спустя несколько минут сушки (на полной мощности) морковка останется сырой, мощность придётся уменьшить с максимальной до средней, а затем продолжить готовить в течение получаса, а то и сорока минут. Следите всё это время, чтобы вода из стакана полностью не испарилась.

Секреты сушки моркови в духовом шкафу для чая

Как бы странно это ни звучало, но сушёную морковь кладут даже в напитки, например в чай. Но высушена морковка должна быть не лишь бы где, а либо под лучами солнца, либо в духовке.

На солнце процесс происходит ровно так же, как мы описали в статье выше, а вот сушение на чай происходит в духовке несколько иначе по сравнению с традиционным духовочным высушиванием:

  1. Нарезанную морковь на противне отправляем в печь, раскалённую до предела.
  2. Сначала сушим при такой температуре продукт 20 минут, после извлекаем его из духовки и даём остыть при комнатных показателях.
  3. Далее снова ставим противень в печь, сушим при максимальном градусе 20 минут и опять даём остудиться. В общей сложности подсушивать и остужать надо по 3 раза.

Немного с заморочками, но зато вкусно и полезно получится в итоге.

Правила хранения высушенной моркови дома

По окончании сушки продукт надо пару-тройку дней подержать в одной большой ёмкости, чтобы остатки влаги в моркови смогли равномерно распределиться.

Помещение для хранения должно быть сухим и мало освещённым, без попадания прямых солнечных лучей. Срок годности такой морковной сушки – 1 год.

Если до этого момента вы всё ещё сомневались, можно ли сушить морковь в домашних условиях, то сейчас точно знаете, что это не просто можно, но и нужно делать.

Ведь сухую морковку используют как добавку ко многим первым, вторым блюдам и даже берут для заварки ароматного чая.

Согласитесь, спектр применения весьма разнообразен и широк. Так что берите себе на заметку наши проверенные и пошаговые мастер-классы – они вам пригодятся неоднократно.

Морковь является одним из самых распространенных овощей. Ее выращивают садоводы и заготавливают в больших количествах. Стоит заметить, что в пищу употребляют не только корень растения, но и его ботву

Которая превосходит первый по количеству полезных веществ. Чаще всего морковь для хранения закладывают в погреб, где она хранится всю зиму. Но часто бывают ситуации, в которых негде хранить большое количество овощей. В этом случае выручит сушка моркови. Способ позволяет не только сохранить большое количество урожая, но и сделать это не потеряв вкуса и пользы растения. Информация о том, как сушить морковь в домашних условиях будет полезна каждой хозяйке.

Подготовка овощей

Прежде чем приступить к сушке, морковь нужно правильно подготовить. В первую очередь необходимо перебрать овощи и выбрать крепкие непортящиеся экземпляры. Их следует тщательно промыть и хорошо обсушить.

Ботву надо сушить отдельно от корня, поэтому на этом этапе следует разделить их и отложить ботву в сторону. Корни моркови нужно почистить, отрезать зеленую часть в месте соединения с ботвой. Удалить все очаги повреждения. Если попадаются особо крупные морковки надо разрезать их напополам или несколько частей по необходимости.

Очищенную и обработанную морковь нужно поместить в кастрюлю с кипящей водой. Следует бланшировать овощи в течение 12-20 минут в зависимости от размеров. В результате должна получиться мягка, но не вареная морковь. Чтобы проверить на готовность и не переварить морковь, нужно попробовать проткнуть ее зубочисткой. Острая палочка должна с небольшим усилием проткнуть плод, в этом случае можно завершать процесс.

После этого необходимо остудить корнеплод в холодной воде и приступить к нарезке. Как именно нарезать морковь зависит от предпочтений хозяйки. Можно просто потереть на крупной терке, а можно нарезать кубиками, соломкой, колечками и так далее. Важно не делать кусочки толще трех миллиметров, это не даст овощу полноценно просохнуть. А также нарезая морковь для сушки нужно учитывать, что овощ значительно уменьшится в размерах, но в дальнейшем вернется к первоначальным размерам в процессе варки.

Сушим корнеплод

Как сушить морковь на зиму? Есть несколько вариантов высушить овощ. Один из них сушка естественным путем, когда корнеплод постепенно высыхает на воздухе. Кроме этого, можно засушить гораздо быстрее используя духовку или даже микроволновую печь.

Естественная сушка

Морковь, высушенная естественным путем сохраняет в себе максимальное количество всех полезных веществ, а также традиционный вкус и аромат. Такой способ уместен, если есть возможность разместить овощ на солнечном пространстве, не подвергающемся воздействию вредных факторов. Сушит так корнеплод лучше всего в условиях загородного дома или дачи, вдали от автомобильных дорог и запыленности.

Место для сушки нужно организовать так, чтобы солнечные лучи обогревали овощ как можно дольше. Лучше всего разместить корнеплод на сите, так будет создана необходимая вентиляция и не будет необходимости шевелить продукт. Если сита нет, то стоит разложить кусочки на подносах в один слой, предварительно простелив его пергаментной бумагой. В этом случае морковь нужно периодически перемешивать чтобы обеспечить равномерное высыхание.

В пасмурную погоду и на ночное время, до полного схода росы нужно убирать морковь в помещение и располагать в затемненном месте с хорошей вентиляцией. Сушка естественным путем занимает много времени. Для полноценного высыхания требуется не менее двух недель. После сушки стоит пересмотреть продукт и удалить не досохшие и грязные кусочки.

Совет! После того как морковь высохла ее нужно какое-то время подержать в общей таре, чтобы остаточная влага равномерно распределилась по всей заготовке. Только после этого ее можно расфасовать и отправить на хранение.

Сушка в духовке

Сушить морковь в духовке гораздо быстрее, чем естественным путем. Важно проследить чтобы кухня проветривалась, так как духовой шкаф будет непрерывно включен в течение 6-8 часов, именно столько времени необходимо чтобы высушить одну партию. В случае если объем запасов велик, то процесс придется повторить.

Подготовленную морковь размещают на противне в один слой. Если морковь натерта на терке, то слой не должен быт больше 5-10 миллиметров. Духовку предварительно разогревают до 70 градусов и помещают в нее корнеплод. Если в духовке отсутствует функция конвекции, то дверцу шкафа нужно держать приоткрытой, чтобы давать возможность уходить испарившейся влаге.

Саму морковь требуется периодически перемешивать и переворачивать. Это будет способствовать равномерному просыханию. Противень с готовой сушёной морковкой нужно достать и дождавшись остывания переложить ее в емкость для хранения.

Сушим в микроволновке и электросушилке

Электросушилка может значительно упростить процесс. Чтобы высушить в ней морковь нужно разместить ее на решетках и установить температурный режим на 70 градусов. Благодаря внутренней вентиляции продукт можно не перемешивать, но стоит менять местами порядок расположения решеток. Связано это с тем, что нижний слой будет просыхать быстрее, чем верхний. Сушеная морковь будет готова через 6-12 часов, в зависимости от возможностей прибора и размеров кусочков. Большое количество моркови нужно сушить партиями в несколько подходов.

Высушить корнеплод в микроволновке быстрее всего, но из-за небольшой вместимости процесс может занять немало времени. Корнеплод нужно разместить на плоской тарелке для микроволновки, простелив ее предварительно бумажным полотенцем, сверху следует укрыть еще одним полотенцем. Кроме тарелки с морковью в микроволновку необходимо поставить стакан воды и следить чтобы она не выкипала.

Прибор переключить на максимальную мощность и поставить в него морковь на три минуты. Если этого времени недостаточно, то нужно досушивать корнеплод короткими этапами с интервалом 30-40 секунд.

Хранить сушеную морковь нужно так же, как и специи в сухом темном месте. В качестве емкости для хранения может подойти большая банка для приправ.

Сушим ботву

Как сушить морковь разобрались. А как сушить ее ботву, ведь в ней содержится большее количество полезных веществ, и она достойна не меньшего внимания.

Помытую и обсушенную зелень следует порезать и приступить к сушке. Высушить ее можно также естественным путем. Но в отличие от корнеплода сушить ботву нужно не на солнце, а в теньке, обеспечив хороший приток свежего воздуха. В процессе сушки важно периодически перемешивать зелень. Высохнет она гораздо быстрее, достаточно трех дней для естественного высыхания.

Можно также высушить ботву в духовке. Духовку нужно разогреть до 40-50 градусов и поместить в нее противень с равномерно разложенной ботвой. Сушить следует также с приоткрытой дверцей до полного высыхания. Проверить это можно размяв кусочек в руках, если он свободно превращается в пыль процесс завершен.

Заготавливать подобным образом можно не только морковь, но и другие овощи, при этом хранить их можно совместно создавая миксы. Важно помнить, что при создании миксов овощей сушку каждого ингредиента нужно проводить раздельно. Совместным может быть только хранение.

Сушеная морковь – это не только уникальный продукт, но и прекрасный способ сохранить этот витаминный корнеплод на длительное время без погребов. Хотя бы раз применив его в своем доме, вы оцените преимущества сушеного продукта.

Такая заготовка занимает совсем мало места и отлично помогает хозяйкам сэкономить время на приготовление блюд.

Корнеплод очень хорошо усыхает и при этом точно так же прекрасно восстанавливает свои свойства, едва только попадет в воду или масло.

Этот продукт используется домохозяйствами очень давно. Его заготовка пришла к нам во времена Руси, и по сей день этот способ по-прежнему актуальный.

Сушеную морковь по достоинству оценят студенты и любители активного времяпровождения, ведь приготовление вкусных блюд в условиях нехватки времени сокращается, а вкус получается лучше.

Эта приправа станет незаменимой в случае, когда нужно сохранить без потерь большое количество моркови, а, например, заморозить продукт нет возможности.

Как засушить морковь?

Как засушить морковь в домашних условиях, догадывается, наверное, каждая хозяйка. Да и на самом деле нет ничего проще и быстрее такого способа заготовки продуктов. В воспроизведении рецепта нет ничего сложного: достаточно всего лишь натереть продукт и высушить его до технической сухости. Сделать это можно как разложив тёртую морковь на пергаменте, так и высушив заготовку в электрической сушилке или духовке.

Для того чтобы можно было сохранить в моркови как можно большее количество каротина, многие кулинары рекомендуют придерживаться при приготовлении сушеной моркови следующей технологии: перед непосредственной сушкой натертую морковь нужно проварить в кипятке на протяжении двух минут. На литр воды нужно обязательно добавить четыре грамма соли.

После истечения времени морковный отвар сливают, а морковь хорошенько отжимают, выложив в марлю. После того как полуфабрикат остынет, его раскладывают на поддонах сушилки или противнях, устеленных пергаментной бумагой, и сушат при температуре не выше 70 градусов Цельсия на протяжении шести часов.

Применение

Применение сушеной моркови можно найти самое разнообразное. Успешно применяют продукт как при приготовлении пищи, так и в народной медицине.

В кулинарии

В кулинарии продукт используют во всех блюдах, в рецептуре которых требуется свежий корнеплод. Хотя морковка и не является дефицитным товаром, но иногда просто не хватает времени на ее очистку и измельчение.

Чаще всего ее кладут в первые блюда и бульоны, а также используют продукт для улучшения вкуса подлив, овощных рагу и даже добавляют в чай.

Смешивая морковь с другими сушеными овощами и зеленью, можно получить великолепную вкусовую приправу, которая придаст вашим блюдам завершенный вкус. В таких смесях корнеплод чаще всего сочетается с:

  • паприкой;
  • сушеной петрушкой;
  • укропом;
  • сушеным корнем или зеленью сельдерея;
  • сушеным луком;
  • кинзой;
  • базиликом.

Добавляют сушеную морковку в салаты и сладкую выпечку: восстановив продукт в молоке, можно получить прекрасную витаминную и богатую клетчаткой начинку для пирога .

В народной медицине

В народной медицине применяют сушеную заготовку в основном для приготовления витаминного отвара, можно даже сказать, морковного чая. Считается, что его применение в рационе оказывает благоприятное воздействие на организм человека при :

  • болезнях легких;
  • заболеваниях кожи, проявляющихся зудом и шелушением;
  • запорах и воспалительных процессах толстой кишки и отдельных частей кишечника;
  • склонности к накоплению солевых отложений в суставах и почках;
  • общей зашлакованности организма.

Отвар из сушеной морковки повышает защитные функции организма, помогает справиться с расстройствами зрения, потому как, попадая в организм, каротин, содержащийся в морковке, сразу же трансформируется в витамин А.

Приготовить такой витаминный и лечебный напиток очень просто. Его заваривают, как и обычный черный чай. Иногда сушеную морковь компонуют с крапивой, ягодами черной смородины и шиповника.

Для приготовления настоя достаточно залить две столовые ложки продукта кипятком, а затем настоять напиток не менее получаса, укутав заварочный чайник махровым полотенцем. Заварить такой ароматный напиток можно и в обычном термосе.

Чай с добавками из ягод и трав заваривается дольше и должен настаиваться не менее четырех часов.

После того как отвар настоится, он станет коричневым, а тонкий аромат будет слышен далеко за пределами кухни.

Готовый чай процеживают через мелкое ситечко и пьют, подсластив при необходимости ложкой сахарного песка или натурального меда. Врачеватели утверждают, что для того, чтобы справиться с вышеуказанными проблемами, достаточно выпивать стакан тёпленького настоя один раз в сутки. Курс лечения не должен превышать двух недель, а сам настой лучше принимать в первой половине дня.

Польза и вред

Польза и вред сушеной морковки полностью связаны с ее составом. Как и свежую морковь, рекомендуется ограничить употребление продукта людям, страдающим воспалением тонкого кишечника или язвой двенадцатиперстной кишки.

Не стоит употреблять морковку в больших количествах и тем, кто склонен к проявлению аллергических реакций, а также людям с заболеваниями печени .

Хранение в домашних условиях

Хранение в домашних условиях сушеной моркови не имеет каких-либо особых требований. Как и любой сушеный продукт, морковку следует оберегать от влаги и резких перепадов температуры, способных промочить мешок снаружи либо же вызвать образование конденсата в банке. При соблюдении всех условий сушеная морковка не утратит своих качеств на протяжении календарного года, а вы под рукой всегда будете иметь готовый витаминный продукт.

Затратив совсем немного времени на подготовку моркови к засушиванию, вы на протяжении длительного времени сможете сберечь свое время и руки. Этот способ хранения корнеплода обязательно станет вашим излюбленным, а продукт займет достойное место среди ваших заготовок!

Когда возникает необходимость заготовить надолго большое количество овощей, можно использовать и такой способ, как сушка. По вкусовым и качественным характеристикам морковь сушеная отличается от мороженой и маринованной, что открывает широкие перспективы для кулинарных экспериментов. Если вы решили засушить этот овощ, соблюдайте простые рекомендации. Тогда ваш продукт надолго сохранит пользу, аромат и яркий цвет.

Зачем сушить морковь?

В случае, к примеру, с томатами и болгарским перцем подобный вопрос не возникает. Ведь некоторые овощи доступны только летом и в начале осени. Зимой же вкус и качество покупного перца и помидоров уступают летним, зато цена, как правило, непомерно высока. А вот лук, свекла и морковь не пропадают с полок круглый год. Зачем же нужна сушеная морковь?

Польза этого овоща известна даже детям. Он богат бета-каротином и ценными микроэлементами. Все полезные компоненты прекрасно сохраняются при сушке.

Кроме того, сушеная морковь занимает совсем немного места по сравнению с замороженной или хранящейся в погребе. Никаких особенных условий не требуется, емкости с сушеными овощами можно хранить в обычном кухонном шкафу или кладовой городской квартиры. А тот, кто попробовал сушеную морковь, знает: она придает блюдам особенный вкус. Уважают этот способ и туристы. Пакета с заготовкой хватает надолго, весит он мало, да и места в рюкзаке занимает совсем немного.

Старый добрый способ

Этот корнеплод содержит много влаги, но и отдает ее довольно легко. Если вы нарежете этот овощ на кусочки или натрете на крупной терке, а затем разложите тонким слоем и на пару недель оставите на сквозняке, у вас получится отличная морковь сушеная. Просто время от времени перемешивайте россыпь, рассоединяйте кусочки, чтобы они не слипались. Отлично подходит для этого дела подоконник, на который светит солнце.

Технология приготовления в духовке

Есть и другие способы сушки. Духовка поможет ускорить процесс. Вымойте корнеплоды, залейте кипятком и бланшируйте около 15 минут. Остудите, подставив под струю холодной воды. Нарежьте морковь так, как вам больше всего нравится. Противень простелите пергаментом, разложите кусочки в один слой. Сушить в духовке этот овощ нужно при температуре 70 о С. Процесс займет около 5 часов. Морковь сушеная в духовке получается очень ароматной и сохраняет цвет.

Как сушить в микроволновке

Подготовка к процессу проводится аналогично, как и в случае с духовкой. Плоское блюдо простелите бумажной салфеткой, разложите кусочки овощей. Накройте сверху еще одной салфеткой. Поставьте в микроволновку стакан с водой. Сушить морковь нужно на средней мощности. Установите таймер на 3 минуты, потом перемешайте кусочки. Продолжайте досушивание, отправляя морковь в микроволновку на 30 секунд, каждый раз перемешивайте.

Сушилка для овощей

Чтобы морковь сушеная получилась вкусной и хорошо хранилась, она должна потерять достаточно влаги. Если для этой цели вы планируете использовать электросушилку, строго следуйте рекомендациям производителя. В случае с сушилкой нужно изучать не рецепты, а инструкцию от вашей техники. Для разных моделей необходимы разные настройки, температурный режим и сроки.

Хранение сушеной моркови

Сушеная морковь на зиму должна храниться в сухих условиях. Помещения с повышенной влажностью для этой цели ни в коем случае не годятся. В противном случае морковь будет “тянуть” влагу, в результате чего появятся плесень и неприятный запах. Употреблять в пищу такие овощи нельзя.

Для хранения можно использовать обычные стеклянные банки. Плотно уложите морковные кусочки, сверху всыпьте чайную ложку соды (на трехлитровую банку), потрясите емкость, чтобы всё распределилось равномерно. Закройте чистой сухой крышкой и уберите в шкаф.

Сода не позволит заготовке стать влажной, предохранит от вредителей и сохранит вкус. Смывать ее не обязательно. Во время приготовления блюд сода будет способствовать развариванию сушеной моркови. Из крупной емкости можно отсыпать небольшие порции сушеной моркови в банку для специй, чтобы она была под рукой. Ее желательно после использования убирать в шкаф.

Если вы собираетесь взять с собой сушеную морковь в поездку, пользуйтесь пакетами с зипперами. Они предохранят овощ от влаги.

Овощные миксы

Вместе с морковью можно хранить и другие овощи. К примеру, сушеные морковь, лук, свекла и чеснок могут замечательно сохраняться в одной емкости, наполняясь ароматами и вкусами друг друга. Такие заготовки очень удобны. Главное правило – сушить овощи нужно по отдельности друг от друга, а смешивать их можно уже только тогда, когда они полностью высушатся.

Вы можете приготовить такие смеси с морковью:

  • «Зеленый борщ»: морковь, лук, щавель, укроп.
  • «Борщ»: свекла, морковь, лук, болгарский перец, томаты.
  • «Грибной суп»: лук, шампиньоны, морковь, зелень.
  • «Рагу»: ротонда, морковь, зеленый горошек, брокколи.

Делайте разные миксы, которые зимой можно будет использовать для приготовления ваших кулинарных шедевров. Смесь сушеной зелени, моркови и лука можно назвать по-настоящему универсальной приправой, спектр применения которой необычайно широк.

Использование в кулинарии

Морковь сушеная не требует никакой предварительной подготовки перед добавлением в готовящееся блюдо. К примеру, сушеные грибы желательно заливать кипятком на несколько часов. Морковь же можно добавлять в блюда не позже чем за 15 минут до конца приготовления. Если кусочки совсем мелкие (до 3 мм), время термообработки можно сократить даже до десяти минут.

Сухая свекла. Сушеная свекла на зиму

Свеклу употребляли многие народы еще в древности. Древние греки использовали ее не только в пищу, но и в качестве лекарственного средства, о чем в своих трактатах писали Парацельс, Гиппократ. А вот персы считали свеклу символом раздора, поэтому подкидывали большой корнеплод в дом того человека, к которому испытывали неприязнь. На Руси первое упоминание об этом чудесном корнеплоде появилось примерно в X-XI веке. Широкое применение свекла получила в XIV столетии. Ее запекали, варили, подавали к чаю в качестве десерта. По легенде очень любили употреблять в пищу былинные русские богатыри, считалось, что этот корнеплод придавал им небывалую силу. А русские красавицы употребляли свеклу не только в качестве еды, но и в косметических целях, румян щек.

Польза бордового корнеплода

Блюда из свеклы издавна считаются полезными, питательными. Сушеную свеклу рекомендуют употреблять для возбуждения аппетита, поднятия настроения. Она способствует выведению из организма шлаков и токсинов.
Калорийность свеклы сушеной составляет 254 ккал на 100 гр. продукта. Богата она аминокислотами, каратиноидами, йодом, фосфором, солями кобальта, магния, железа, кальция, калия. Витаминами PP, C, B2 (рибофлавин), B1 (тиамин), A. В состав свеклы входят лимонная, молочная, яблочная органические кислоты, клетчатка, азотистые вещества, нормализующие пищеварение.

Флавоноиды из свеклы повышают прочность капилляров, снимают спазмы сосудов, понижают артериальное давление. В свекле имеются бетанин и бетаин. Это соединения, которые способствуют расщеплению и усвоению пищи, улучшают работу печени. Свекла снижает уровень холестерина в крови, улучшает жировой обмен. Полезна свекла при упадке сил, слабости, для профилактики атеросклероза и тромбофлебита, для лечения геморроя. Общеукрепляющее свойство свеклы также давно известно. Во время болезни она оказывает жаропонижающее и мочегонное действие. Кобальт, содержащийся в корнеплоде полезен для синтеза в организме витамина В12. Магний полезен для сердечной мышцы. В свекле больше пектина, чем в яблоках и моркови.

Как мы сушили свеклу в электросушилке Изидри

1. Для сушки взяли 5 кг свеклы. Тщательно почистили все корнеплоды. В результате получили 4.5 кг очищенного продукта.
2. Свеклу сначала порезали на дольки, а затем пропустили через мясорубку, получив стружку.
3. Получившуюся свекольную «лапшу» распределили по лоткам электрической сушилки. На каждый примерно по 350 грамм. Всего заполнили 13 лотков.
4. Включили сушилку и установили температурный режим +55 градусов. Температура в помещении, где работала сушилка для овощей Ezidri, была +12 градусов.

5. Свекла сушилась на 13 лотках и сеточках 9 часов.
6. В результате из 5 кг свежей свеклы получилось 620 граммов сушеной.
7. Полученный продукт поместили в стеклянную банку. Закрыли вакуумной крышкой.
8. Как можно увидеть из ролика, если залить сушеную свеклу кипятком, то вода мгновенно приобретает насыщенный бордовый цвет. То есть получилась качественная свекла быстрого приготовления.

Какую свеклу выбирать для сушки?

Самыми лучшими сортами для сушения считаются столовые сорта свеклы. Она должна быть насыщенного темно-красного цвета с фиолетовым оттенком без светлых колец на срезе, без белых прожилок. Такими сортами являются, например, Бордо, Несравненная, Консервная, Египетская. Сахарная и кормовая свекла, а также сорта, которые по свойствам и строению корнеплодов приближены к ним, для сушки лучше не брать. Их можно высушить, однако конечный продукт будет неважного качества. Свеклу перед сушкой немного проваривают, но можно этого и не делать. Если проводится бланшировка, то стоит знать, что переваренный корнеплод при чистке дает много отходов, а недоваренная свекла после сушки плохо набухает, долго разваривается. Это правило работает, если производится сушка ломтиками.

Если сушат соломкой, то свеклу можно не варить. Качественно просушенный корнеплод должен иметь красивый бордовый цвет с фиолетовым или розоватым оттенком. После сушки свекла не теряет своих пищевых качеств, в ней сохраняются все полезные вещества.

Для домашнего сушения свеклы используют, духовки, жарочные шкафы, некоторые люди сушат овощи в микроволновках. Однако лучшим вариантом будет , которая специально предназначена для качественной сушки продуктов.

Стоит знать, что не рекомендуется сушить овощи на открытом воздухе. Помимо того, что процесс займет несколько дней, еще и качество продуктов значительно ухудшится. С электросушилкой Изидри таких проблем не возникнет. Сушка займет несколько часов, а в результате получится качественный и вкусный продукт. Хранят сушеную свеклу необходимо либо в бумажных пакетах или тряпичных мешочках, в стеклянных банках. Мы рекомендуем закрывать банки вакуумными крышками. Так сушеная свекла не заплесневеет и полностью сохранит все свои полезные свойства.

Применение сушеной свеклы Свекла на зиму в высушенном виде сохраняет свои вкусовые качества, поэтому применяется она в тех же самых блюдах, что и свежая. Безусловно, она незаменима для борщей, свекольников, винегретов, салатов. Ее заваривают как чай или делают квас.
А можно попробовать приготовить другие оригинальные блюда, вкусные рецепты из свеклы представлены ниже. И это только небольшая их часть.

. Свекольные цукаты.

Разогреть сироп от варенья. Сушеную свекольную соломку залить горячим сиропом, немного проварить и оставить пропитываться. Когда сироп остынет, можно пробовать «вкусняшку». А можно вынуть свеклу, дать стечь сиропу и выложить в сушилку на листы для пастилы. Просушить на среднем температурном режиме. Такой десерт может удивить детей и взрослых, причем никто не догадается, из чего он сделан. Лучше использовать сироп от вишневого, клубничного, малинового варенья. Помимо сушеной свеклы для цукатов используется и сушеная морковь.

. Пикантная свекла.

Свекольную стружку размачивают в подсоленной воде. Пока она размачивается, на терке мелко трут чеснок. Смешивают свеклу, чеснок, любую зелень, заправляют майонезом или растительным маслом. Салат готов.

. Свекольная икра.

Это превосходная домашняя закуска. Сушеную свеклу нужно запарить на несколько минут, добавить острого мелко натертого хрена по своему вкусу, посолить, добавить немного уксуса. Все тщательно перемешать и можно подавать на стол. Количество соли, хрена, уксуса необходимо подбирать самостоятельно, постепенно добавляя ингредиенты. Все зависит от личных вкусов и от сладости свеклы. Такая острая икра послужит прекрасным гарниром к картошке, мясу, даже к макаронам вместо кетчупа.

. Сытный салат

Сушеную стружкой свеклу запаривают на несколько минут. Варят вкрутую 2 яйца. Также потребуется любое отварное мясо (лучше всего подходит отварная куриная грудка, постная свинина или говядина). Мясо нарезают кубиками или разбирают на волокна. Яйца режут полосками. Несколько долек чеснока измельчают. В салатник складывают свеклу, мясо, яйца, чеснок, добавляют сметану, соль, черный и красный молотый перец. Все тщательно перемешивают и отправляют в холодильник настаиваться на 10 минут. После этого украшают полосками яйца, зеленью петрушки или укропа.

Сушеная свекла – практичный продукт для туриста

Для любителей походов свекла просто необходима, так как люди испытывают постоянные тяжелые физические нагрузки и нуждаются в полноценном разнообразном питании, пища в походе должна быть разнообразной. Конечно, любоваться закатом, красивой природой, звездной ночью, петь под гитару – романтика походов, ради которой люди готовы вставать с первыми лучами солнца и проходить тысячи километров. Но чтобы наслаждаться всеми прекрасными пейзажами, туристам необходимо правильно, качественно и сытно питаться.

Прекрасный вкусный на природе с ароматом костерка быстро насытить организм. Сушеную свеклу очень удобно брать с собой в поход, как и другие сушеные овощи. Она занимает мало места, весит немного, зато рацион в походе будет максимально разнообразным. Без свеклы нельзя представить себе борщ. А в походе на свежем воздухе ароматный борщ не только насытить и согреет, но и поднимет настроение. Также свеклу можно добавлять в различные каши, овощные гарниры, она их сделает красивей и полезней. Превосходно она сочетается с сушеными томатами, чесночком и зеленью.

Таким образом, этот корнеплод просто необходимо иметь всегда под рукой. Пакетик с сушеной свеклой пригодится, когда нужно собрать продукты в поход, или выручит, если неожиданно нагрянут гости. Ведь блюд из нее можно приготовить огромное количество.

Сушка овощей в домашних условиях — прекрасный шанс запастись витаминами на зиму, не затрачивая на это никаких дополнительных ресурсов. Не нужны банки, соль и специи, не нужно заботиться о месте и условиях хранения. И хотя в наше время все активно применяют заморозку, как лучший способ сохранить зелень, ягоды, фрукты и овощи, сушка сэкономит место.

Сушим морковь и свеклу для зимних блюд

Свекла и морковь, это те овощи, без которых не сваришь борщ, не приготовишь овощное рагу. И не всегда свежие овощи доступны. Конечно, они прекрасно хранятся в погребе, но не у всех он имеется, а в квартире они быстро усохнут и испортятся. Конечно же, вы можете воспользоваться нашими рецептами и приготовить консервированные заправки для борща, рецепты которых Умные советы подробно описывали, или сделать ароматную овощную соль. Но нельзя отрицать и того, что сушеные овощи — совершенно беспроигрышный вариант, если уже все места и банки заняты, а запасы девать некуда. К тому же, в горячей воде они буквально оживают и приобретают вкус и аромат ничуть не хуже свежих. Попробуйте!

  • Тщательно моем, чистим от кожицы, вырезаем поврежденные места.

  • Еще раз промываем корнеплоды и выкладываем просушиться.
  • Натираем на шинковке на тонкие кружочки или на обычной крупной терке, можно порезать слайсами или тонкими брусочками.
  • Расстилаем тонким слоем на бумаге и выкладываем сушиться в тени, в хорошо проветриваемом месте, но только не на солнце во избежание выгорания пигмента.
  • Периодически ворошим.
  • Храним в бумажных пакетах.
  • Некоторые хозяйки перед сушкой бланшируют уже нарезанные овощи в кипящей воде 1-2 минуты, а затем подвергают сушке в духовке или электросушилке. Это тоже хороший способ, останавливающий ферментацию и лучше сохраняющий натуральный цвет овощей.

    А вот так варим борщ и сушеных овощей!

    Так же можно сушить капусту, лук репчатый, перец болгарский. Кабачки и баклажаны лучше резать тонкими кружочками и нанизывать на тонкую крепкую нить. Эти «бусы» развешивают на балконах или в хорошо проветриваемых местах.

    Ингредиенты:

    Можно ли высушить свёклу

    Как сушить свёклу в духовке пошаговая инструкция с фото:

    Шаг 2

    Свёклу промыть и частично отварить. Мелкую свёклу варите 10 минут, крупную – 15 минут. Охладить свёклу в ледяной воде.

    Шаг 3

    Очистить свёклу и нарезать нетолстымми кружками. Разложить кружки в один слой на противне. Сушить 5-6 часов в духовке при 80-85°С до готовности.

    Шаг 4

    Сушеная свёкла готова. Храните её в сухой, плотно закрывающейся банке в прохладном и тёмном месте.

    Нам понадобятся:

    • Сушилка для овощей и фруктов
    • Кастрюля
    • Тёрка для корейськой моркови

    Ингредиенты:

    Можно ли высушить свёклу

    Свёкла – очень популярный и весьма доступный корнеплод. Его часто выращивают на своих приусадебных участках для того, чтобы обеспечить свою семью качественными овощами без химии.

    Иногда, собрав весь урожай свёклы, хозяйка обнаруживает некоторое количество достаточно мелких корнеплодов, которые желательно сразу пустить в ход, так как они быстро теряют влагу и товарный вид. Из них готовят заготовки на зиму: салаты, икру, маринуют. Также выгодно такую свёклу засушить. Сушеная свёкла длительное время сохраняет свой вкус, насыщенный красный цвет и целебные свойства. Для сушки выбирайте корнеплоды с тёмно-бордовой мякотью, сладкие и вкусные.

    Сушеную свёклу очень удобно использовать в походах или других полевых условиях, когда вес продуктов необходимо свести до минимума. В домашних условиях сушёную свёклу замачивают и потом добавляют в борщи, салаты и винегреты. Из такой свёклы получается отличный квас. А дети смогут без ограничений лакомиться сладковатыми и яркими свекольными чипсами вместо конфет всю зиму.

    Как сушить свёклу в сушилке для овощей пошаговая инструкция с фото:

    Шаг 1

    Для работы нам понадобится свёкла, вода, соль, нож, терка для корейской моркови, кастрюля.

    Овощи

    Описание

    Сушеная свекла, которую мы сегодня будем готовить, – это своеобразный полезный и натуральный, а главное – диетический аналог всех современных чипсов. Сегодня выбор соленых закусок в магазине очень велик, все они привлекают своей оберткой и только мелкий шрифт где-то в самом низу сообщит вам о том, сколько синтетических добавок было использовано для их создания. О готовке тут и вовсе говорить не стоит, ведь все производство поставлено на фабричный конвейер. Нет уж, пичкать свой организм подобными добавками неприемлемо, когда экология современного мира и так далека от совершенства.

    В этом пошаговом фото рецепте мы во всех подробностях опишем вам то, как в домашних условиях приготовить сушеную свеклу так, чтобы по вкусу она ничем не отличалась от современных магазинных закусок. Использовать для этого дополнительно мы будем только морскую соль, немного черного молотого перца и веточки розмарина. Плюс такой заготовки в том, что ею можно смело запасаться на всю зиму вперед. Свекла даже в сушеном виде очень полезна для организма, тепловая обработка никак не повлияет на количество содержащихся в ней витаминов и других полезных микроэлементов. Также такие сушки будут низкокалорийными, так что подойдут для рациона любого человека. Не стоит переживать, вкус у готовых овощных чипсов получится очень нейтральный, а дополнительные специи только слегка его подчеркнут. В качестве основого блюда такую заготовку не подашь, но вот в качестве перекуса это вариант идеальный.

    Благодаря своим целебным свойствам, свекла широко применяется в лечении и профилактике различных заболеваний. Входящие в ее состав витамины (РР, А, Е, С витамины группы В), минералы (железо, калий, кальций, фосфор, йод и пр.), бетаин и биофлавониды делают свеклу незаменимой для любого человека.

    Корнеплод обладает общеукрепляющим свойством , способствует улучшению работы органов ЖКТ и метаболических процессов в организме.

    Свекла является отличным поставщиком в организм витамина С, меди и фосфора, что способствует выведению токсинов и вредных веществ . Витамин А, который в большей степени содержится в свекольной ботве, играет очень важную роль в функциональности женского организма.

    Регулярное потребление сушеной свеклы помогает снизить риск развития онкологических заболеваний .

    Благодаря витамину В9 свекла рекомендована людям, страдающим заболеваниями сердца, а так же для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Прием данного витамина влияет на повышение концентрации гемоглобина в крови, предупреждает развитие анемии и лейкемии.

    Свекла обладает омолаживающим эффектом , который обусловлен большим содержанием в составе овоща фолиевой кислоты. Именно фолиевая кислота повышает способность клеток к регенерации.

    Еще одним элементом, который участвует в омолаживании человеческого организма, является кварц. Кроме омолаживающего свойства кварц помогает сохранить здоровье кровеносных сосудов , костей и кожного покрова.

    Людям, которым свойственна отечность (задержка в организме жидкостей) показано ежедневное употребление свеклы , как в чистом виде, так и в составе овощных блюд. Благодаря мочегонным свойствам свекла полезна для людей с избыточным весом.

    Уникальность корнеплода заключается и в том, что способна очищать почки, печень и кишечник от шлаков и токсинов. Благодаря составу свекла благоприятно влияет на работу мозговых клеток , поддерживая здоровье психики.

    Вещества, содержащиеся в продукте, укрепляет стенки капилляров, расширяют сосуды, оказывают успокоительное и противосклеротическое воздействие . Врачи рекомендуют употреблять свеклу в пищу как лечебное и профилактическое средство от атеросклероза, гипертонии и прочих недугах, связанных с работой сердечно-сосудистой системы.

    Сушеная свекла не теряет пектинов, благодаря чему хорошо защищает организм от негативного влияния тяжелых и радиоактивных металлов , а так же способствует выведению из организма патогенных микроорганизмов и холестерина.

    Количество железа, содержащегося в свекле , делает корнеплод вторым после чеснока по кроветворным свойствам.

    О пользе свеклы свидетельствует и тот факт, что она необходима при истощении и снижении жизненного тонуса после перенесенных болезней.


    Вред

    Невзирая на все положительные качества сушеной свеклы , ее употребление может нанести вред людям с различными заболеваниями желудка.

    Так, например, язвенная болезнь и гастрит нейтрализуют абсолютно все полезные свойства свеклы , а люди с мочекаменной болезнью и вовсе могут почувствовать ухудшение самочувствия.

    Свекла в любом ее виде противопоказана к употреблению людьми с нарушением обменных процессов в организме.

    Энергетическая ценность продукта :

    • жиры — 0,6 г;
    • белки — 9 г;
    • углеводы — 56,6 г;
    • калорийность — 254 кКал.

    Основные правила

    Какие сорта выбрать?

    Для сушки подходят корнеплоды с мякотью насыщенного темно-фиолетового оттенка , однородной, без колец. Лучшими для сушки считаются сорта Несравненная, Бордо.

    Как подготовить?

    Для того чтоб приступить к процессу сушки свеклы , ее необходимо подготовить. Для этого плоды нужно тщательно вымыть мягкой губкой под струей проточной воды, залить холодной водой и оставить на 1,5-2 часа. После этого воду в емкости меняют и ставят на огонь для того, что корнеплод проварился.

    Через 20-30 минут проваренную свеклу опять помещают в холодную воду на 15-20 минут. О том, что свекла полностью готова свидетельствует свободное вхождение в нее зубочистки или деревянной шпажки.

    Когда продукт полностью остужен его нужно очистить от головки, корешка и кожицы. Нарезать готовую свеклу можно пластинками, соломкой или кубиками (толщина боковых сторонок не более 0,5 см).

    Другим методом предварительной обработки свеклы является бланширование. Для этого сырые корнеплоды очищаются от кожицы , головки и корешка и нарезается. Измельченную свеклу помещают в кипящую соленую воду (1 ч. л. соли на 1 л воды) и бланшируют в течение 3-4 минут, после чего охлаждают в прохладной воде.

    Подготовленный такими способами корнеплод выкладывают в один слой на сита или противень и отправляют в место, где будет производиться сушка.

    Сушка

    Сушить свеклу можно как воздушно-солнечным способом, так и в духовке и электросушилке.

    Для качественной сушки свеклы на воздухе необходима хорошая вентиляция . Это является важной составляющей процесса, так как к овощу должен постоянно поступать свежий и отводиться насыщенный испарениями влагой воздух.

    Лучшим местом будет открытая местность, освещенная солнечными лучами , и находящаяся вдали от проезжей части. Если нет возможности сушить свеклу на открытой местности, можно воспользоваться открытым балконом (с условием, что он на южной стороне).

    Итак, выбрав место на нем нужно расположить сита (в данном случае противни не подойдут), устланные измельченной свеклой.

    Важно помнить, что сита нельзя ставить на землю, пол или стол — не будет свободного движения воздуха. Сито устанавливают таким образом, чтоб воздух воздействовал на свеклу как сверху, так и снизу, то есть оно должно быть подвешенным или установленным на невысокие опоры.

    Длительность сушки свеклы на солнце составляет 4-6 дней .

    Как определить готовность?

    Готовая свекла, прошедшая правильную сушку темно-бордовая, гибкая и эластичная.

    Как хранить готовый продукт?

    Лучшим местом для хранения сушеной свеклы станет сухое , полутемное прохладное помещение. Хранить продукт следует в жестяной или стеклянной таре, с герметичными крышками. Хорошо сохраняется свекла и в мешочках из полиэтилена.

    Можно ли сушить листья свеклы?

    Помимо корнеплодов, сушке так же подвергается наземная часть растения — ботва, которая так же богата витаминами, минералами и полезными веществами.

    Для того чтоб заготовить ботву на зиму ее необходимо тщательно промыть, обсушить полотенцем, нарезать и сушить на деревянном подносе или на листе белого плотного картона .

    После того, как ботва высушится , ее перетирают в порошок и засыпают в стеклянные банки, которая плотно закрывается.

    Хранить порошок из свекольной ботвы необходимо, так же как и сами плоды — в прохладном, темном и сухом месте.

    Способы сушки

    Помимо сушки естественным путем можно производить данный процесс при помощи духового шкафа и электрической сушилки.

    Духовка

    Свекла, в отличие от многих других корнеплодов, сушится при более высоких температурах.

    • подготовить свеклу , как для традиционного метода сушки;
    • разложить нарезанную свеклу на противень в 1-2 слоя;
    • поместить противень в духовой шкаф , разогретый до 85-90 градусов;
    • в процессе сушки свеклу можно 1-2 раза перемешать;
    • длительность процесса составляет 6-7 часов.

    Готовность продукта определяется по консистенции и цвету.

    Как сушить свеклу в электросушилке

    Чтоб сушить свеклу в электрической сушилке ее необходимо подготовить так , как было указано ранее, измельчить крупной теркой и разложить на поддонах прибора.

    Сушить согласно инструкции к прибору (обычно свекла сушится при температуре 65 градусов). Готовую свеклу укладывают в банки, хорошо укупоривают и отправляют в прохладное место.

    Как употреблять?

    Использовать подобную заготовку можно при приготовлении первых блюд . Размочив сушеный корнеплод, его можно добавлять в винегреты и овощные салаты.

    Так же можно готовить чайный напиток , заваривая чудо-овощ или добавляя к основному напитку порошок из свекольной ботвы. Из сушеного корнеплода получается прекрасного вкуса свекольный квас.

    Кроме всего прочего, многие дети любят кушать сладкие , яркие, богатые витаминами сушеные пластинки или кубики.

    Свекла сушеная: рецепты

    7 кг некрупной свеклы помыть, очистить от кожицы, удалить хвостики. Нарезать кружочками, толщиной 5 мм и поместить на 3 минуты в кипящую воду.

    После извлечения из кипятка свекольные кружочки охладить в воде , разложить 1 слоем на противне и отправить в духовку, предварительно разогретую до 90 градусов. Сушить 6 часов до готовности.

    Готовую сушеную свеклу поместить в стеклянные бутыли, плотно закрыть и убрать в темное прохладное место для хранения.

    Выход готового продукта из 7 кг свеклы — 1 кг сушки .

    Заключение

    Издревле свекла и блюда , в состав которых она входит, считаются невероятно полезными для человека продуктами.

    Заготовив свеклу на зиму можно не искать дополнительный источник ценных и питательных веществ . Регулярное потребление этого вкусного продукта сделает вас здоровым и жизнерадостным.

    Полезное видео!

    как сушить морковь в духовке, электросушилке

    Морковь – распространенная овощная культура, употребляемая в пищу ежедневно, наравне с хлебом, картофелем. Ее добавляют в первые, вторые блюда, из нее готовят салаты, гарниры, начинки для пирогов. Морковь содержит большое количество витаминов (особенно витамина А), минеральных веществ, клетчатки, что способствует укреплению общего состояния здоровья и применяется для лечения различных заболеваний. Ее корнеплоды хорошо хранятся в погребе всю зиму, их заготавливают на зиму путем консервирования, заморозки и сушки. Приготовить сушеную морковь на зиму можно разными способами: на открытом воздухе, в электрической сушилке, духовке, микроволновой печке.

    Плюсы и минусы сушеной моркови

    Морковь применяется хозяйками практически ежедневно: она нужно для приготовления многих первых и вторых блюд, салатов и даже десертов. Подготовка корнеплодов, чистка от кожицы, натирание на терке – все это требует затрат времени.

    Заготовка впрок моркови путем сушки вымытых, очищенных, нарезанных или натертых корнеплодов сделает приготовление пищи менее хлопотным делом.

    Такая заготовка не требует много места при хранении и сохраняет витаминный состав практически без потерь.

    Сушеную морковь, кроме использования в качестве приправы к первым и вторым блюдам, можно применять при заваривании витаминного чая в комплексе с другими травами.

    Морковная ботва тоже богата витаминами, именно ботву и семена применяли в качестве приправы прежде корнеплодов, которые стали употреблять в пищу позднее. Высушенную и измельченную ботву можно использовать как приправу вместе с высушенной зеленью петрушки, укропа, лука и чеснока.

    Выбор и подготовка корнеплодов к сушке

    Для сушки выбирают поздние сорта моркови, с большим содержанием клетчатки и малым количеством сока. Обычно такие корнеплоды плотные, крупных размеров, с утолщенным основанием. Морковь не должна быть повреждена гнилью, места, поврежденные земляными вредителями, обрезают при чистке от кожуры.

    Зеленую ботву отрезают, при этом захватывают зеленую верхнюю часть основания корнеплода, так как она имеет горьковатый вкус из-за хлорофилла, который абсолютно безвреден, но неприятен на вкус. Сухие корнеплоды без налипшей грязи с тонкой кожицей моют с металлической щеткой и просушивают на разостланных полотенцах. Морковь с огрубевшей кожицей и въевшейся грязью очищают с помощью овощечистки.

    Корнеплоды нарезают или натирают на терке в сыром виде, предварительная обработка в кипящей воде нежелательна, так как при этом часть витаминов и полезных веществ переходит в воду.

    Способы сушки моркови

    Морковь можно высушить простым народным способом, разложив натертые корнеплоды на противнях, листах под навесом. Сушат ее также с помощью духовки, электрической сушилки, небольшое количество корнеплодов можно высушить в микроволновой печке.

    Срок окончания роста корнеплодов совпадает с началом осеннего периода, сопровождающегося дождями и прохладной погодой.

    • Сушка на воздухе в осенний период может затянуться до 2 недель и более. Сушка на кухне потребует выделения дополнительного места для размещения листов с заготовками.
    • Сушка в духовом шкафу сокращает время процедуры, но требует наблюдения во время процесса, чтобы не дать подгореть нарезке.
    • Применение электрической сушилки не требует постоянного внимания со стороны хозяйки, сокращает время процедуры и является оптимальным вариантом заготовки.

    Как правильно сушить морковь разными способами

    Морковь нарезают по желанию хозяйки и в зависимости от планируемого применения заготовки: соломкой, кружочками, натирают на обычной терке или для моркови по-корейски.

    • Для сушки на воздухе нарезанные корнеплоды раскладывают тонким слоем на листах, подносах, противнях, накрывают марлей и выставляют на веранду или на кухонные шкафы. Заготовку перемешивают 1-2 раза в сутки, сушат до полного испарения влаги из мякоти. Сушка займет от 10 дней и более, в зависимости от толщины нарезки моркови, влажности, температуры и проветривания помещения, где сушится заготовка.
    • В духовом шкафу нарезку можно разложить сразу на нескольких листах. Заготовку сушат, приоткрыв дверцу духовки, при температуре 70 градусов, периодически перемешивая и меняя листы в духовке местами. Через 3-4 часа духовку выключают и дают заготовке полностью остыть, при необходимости досушивают до готовности.
    • В электрической сушилке нарезку раскладывают на полках, устанавливают температуру 70 градусов и время 4 часа. После остановки сушилки дают остыть заготовке, при необходимости досушивают морковку до готовности.

    Тонкости процесса сушки

    При сушке моркови, чтобы получить качественный продукт, необходимо соблюдать определенные тонкости процесса сушки и использования бытовой техники.

    • При всех способах сушки к длительности процесса и выбору температуры необходимо подходить избирательно, так как эти параметры зависят от сочности корнеплодов, толщины нарезки. Необходимо учитывать, что температурный режим в духовке или сушилке не должен превышать 90 градусов, во избежание подгорания заготовки.
    • При сушке в электросушилке работает вентилятор, и мелкая сухая нарезка сыплется через прорези в полках. Для предотвращения этого вырезают марлевые салфетки по размеру полок и раскладывают их на дно каждой полки, нарезку засыпают поверх марлевых салфеток.
    • Хорошо высушенная заготовка не должна содержать влаги в сердцевине нарезки, иначе при хранении она может заплесневеть.

    Правила и сроки хранения заготовки

    Сушеную морковь хранят в стеклянных, пластмассовых (для пищевых продуктов) банках с завинчивающимися крышками, в полиэтиленовых пакетах с клейкой лентой или в пакетах из крафтовой бумаги. Крышки на банках, в которых хранится высушенная морковь, не закрывают герметично, необходимо обеспечить доступ воздуха. Упаковки хранят в кладовках с домашней утварью и пищевыми заготовками, в кухонных шкафах. Необходимым условием является хранение заготовок вдалеке от средств бытовой химии.

    Высушенная любым способом морковь при правильных условиях хранения сохраняет свою пищевую ценность и полезные свойства в течение всего зимнего периода. Она выручит хозяйку, когда необходимо сэкономить время при приготовлении пищи или для хождения по магазинам за свежими овощами.

    как сушить свеклу в электросушилке и духовке на зиму? До жевательной резинки (вяленая свекла)

    Кажется, сейчас в это трудно поверить, но, ведь, совсем недавно в России нельзя было купить ни колы, ни бигмака, ни жевательной резинки. Все это были ценности развитого, чуждого нашему тогдашнему обществу, капитализма, казавшиеся (вместе с многими другими капиталистическими ценностями) далекими, справедливыми и романтическими.
    Правда, вместо колы «обездоленному» советскому человеку повсеместно предлагали отличный квас, настоящий сок или газировку, а вместо бигмаков – копеечные, но прекрасные и вкусные пирожки с разнообразной начинкой.
    И только с жевательной резинкой была незадача. Вместо нее, мальчиками, мы частенько использовали горячую черную смолу – гудрон, стоявшую на городских улицах в огромных, топившихся углем или даже полешками, бадьях там, где чинили или заново клали асфальт. Смола эта жевалась довольно прилично и могла служить «резинкой» неопределенное время. Вот только ее нефтяной вкус, пожалуй, нельзя было назвать особенно приятным. Однако, альтернатива гудрону открывалась в каждую поездку в деревню – погостить у бабушки. Откуда-то с печки бабушка обязательно доставала белый, холщевый мешочек, в котором лежали невзрачные, тусклые, почти черные, похожие цветом на ту же смолу, плотные, эластичные кусочки. Во рту такой «гудрон» вначале жевался весьма неохотно, но потихоньку слабел, плавился и отдавал, отдавал, отдавал мощные накопленные ароматы, сладкие, глубокие, теплые. Куда там до этих ароматов современным резинкам «со вкусом» банана или арбуза. Бабушкину «резинку» даже не надо было выплевывать, в конце-концов она просто съедалась. Эх и любили мы эти «резинки»!
    Между тем, разумеется, в бабушкином доме ни о каком гудроне не могло быть и речи: в мешочках находилась вяленая свекла, старинное (насколько я понимаю) лакомство, простое и вкусное.
    Нам понадобится только свекла и ничего больше.

    В принципе, можно взять любой сорт, но, понятно, что чем вкуснее и слаще будет сырье, тем богаче выйдут из нее и «жевательные резинки». Количество свеклы тоже может быть, понятное дело, любым. Однако, не лишним будет узнать, что из килограмма свежей свеклы после всех манипуляций выйдет каких-нибудь сто грамм вяленой вкусности. И сто грамм это всего две пригоршни.
    Сначала свеклу надо довести до готовности. Для этого можно отварить ее или запечь. В любом случае чистить свеклу преждевременно, чтобы сохранить ее сок. Поэтому, вымыв свеклу, я оберну ее фольгой и отправлю в духовку, разогретую до 180 градусов. Время за которое свекла запечется зависит от ее размера и лежит в примерном интервале 40 мин. – 1.5 часа.

    Конечно, наши бабушки, жившие в русских селеньях, использовали на всех стадиях приготовления овощных конфеток русскую печь, идеально подходившую как для запекания продуктов, так и, еще больше, для вяления или томления. Но у нас – городских жителей, такой возможности нет, зато нам доступны духовки с хорошо регулируемым нагревом.
    Готовую свеклу достаем, остужаем (для ускорения процесса можно поместить ее в холодную воду)

    и тогда уже чистим и нарезаем толстыми кусками. Надо иметь в виду, что в процессе вяления свекла «похудеет» очень активно, поэтому нарезать ее надо, примерно так, как резал бы колбасу голодающий, толщиной кусков сантиметра по два. Можно дольками, а можно, красивыми брусочками, ножом или при помощи особых гаджетов.

    Нарезанную свеклу выкладываем на противень и опять отправляем в духовку – на вяление.

    Сейчас же, если хочется, можно решить вопрос о дополнительной ароматизации изделия. Иногда свеклу присыпают дополнительным сахаром, иногда – перцем и солью. Не возбраняется применить здесь и другие любимые пряности. Правда, мне лично все эти действия кажутся излишними и на моем противне – просто свекла.

    Нагрев духовки уменьшаем до 100 градусов, а закрывая ее, обязательно оставим щель для выхода пара. Цель этапа – удалить из свеклы большую часть жидкости. Примерно, в пять-шесть раз должен уменьшиться вес провяленной свеклы по отношению к весу ее же, заложенной в противень. У меня на это ушло три часа.
    Теперь свеклу опять вынимаем и досушиваем при комнатной температуре. Как определить окончательную готовность? Очень просто. Свекла, которую достали из духовки, потеряла жидкость и сократилась в размерах, но она еще не высохла и оставалась в момент ее извлечения мягкой. В процессе досушки жидкость еще потеряется и свекла затвердеет. Только ни в коем случае она не должна дойти до состояния хрупкости – это означало бы, что продукт пересушен. Эластичность – вот то идеальное состояние, которого добиваются, применяя досушку. Эластичность напоминающая, к примеру, эластичность ванили, товарная палочка которой прекрасно держит первоначальную форму, но вместе с тем и безукоризненно гнется, если к ней приложить усилие.

    Когда такая эластичность достигнута – все готово, свеклу можно отправлять на хранение в укупоренную банку, можно есть, жевать ее или сосать как конфетку. А ложка хорошего бальзамика вообще превратит немудреную, но милую сердцу избранницу в изысканную, волнующую принцессу.
    Попробуйте!

    Калории, ккал:

    Белки, г:

    Углеводы, г:

    Свекла широко используются человеком не только в кулинарных целях, но и при лечении ряда заболеваний. Однако основной областью применения плодов различных растений является все-таки гастрономия.

    В пищу можно употреблять корнеплоды свеклы не только в свежем виде, но и заготавливать впрок с помощью разных способов консервирования: замораживание, соление, квашение, маринование, а также сушку. Последний вариант консервирования подходит почти для всех растительных продуктов, поэтому широко применяется не только в домашних условиях, но и промышленном производстве.

    Из овощных культур чаще всего заготавливают подобным образом картофель, репчатый и зеленый лук, морковь, чеснок, корень хрена и сельдерея, а также свеклу (калоризатор). В промышленных условиях свекла сушеная изготавливается путем подвергания корнеплодов предварительной подготовке и термической обработке, в результате чего готовый продукт получается необходимого уровня влажности, что способствует долгой сохранности сушеной свеклы.

    Калорийность свеклы сушеной

    Калорийность свеклы сушеной составляет 254 ккал на 100 граммов продукта.

    Состав свеклы сушеной

    Кроме того, в состав сушеной свеклы входят (на 100 г):

    • : 0.04 мг;
    • : 0.04 мг;
    • : 0.2 мг;
    • : 10.0 мг;
    • : 1.2 мг;
    • : 8.0 мг;
    • : 1728.0 мг;
    • : 222.0 мг;
    • : 132.0 мг;
    • : 516.0 мг;
    • : 258.0 мг.

    Полезные свойства свеклы сушеной

    Сушеную свеклу употребляют в пищу для выведения из организма шлаков и токсинов, а также как средство, возбуждающее аппетит и поднимающее настроение.

    Красящие вещества и содержащиеся в них флавоноиды обладают способностью снимать сосудистые спазмы, повышать прочность капилляров, понижать артериальное давление, положительно воздействовать на кровь; они имеют антиканцерогенное и антирадиационное действие. Содержащихся в бетаин и — уникальные, пока не обнаруженные в других веществах алкалоидоподобные соединения способствуют расщеплению и усвоению пищи и участвуют в образовании , улучшающего работу печени, повышающего жизнедеятельность ее клеток. Благодаря ним укрепляет капилляры, снижает содержание холестерина в крови, улучшает жировой обмен, предотвращает жировое перерождение печени.

    Сушеная свекла показана лицам, страдающим сердечнососудистыми нарушениями.

    Как приготовить сушеную свеклу

    Сушеная свекла может использоваться на пищевых предприятиях для массового изготовления продуктов быстрого приготовления, томатного соуса и кетчупов, кваса, а также паштетов мясных и ряда биологически активных добавок. Кроме того, в пищевой индустрии сушеная свекла в форме порошка нередко используется в качестве натурального красителя. Лучшими сортами свеклы для сушки считаются Бордо и Египетская плоская, то есть те, которые распространены у овощеводов-любителей. Для приготовления сушеной свеклы сначала отрежьте у корнеплода нижние тонкие кончики-хвостики. Затем хорошо вымойте и замочите корнеплоды в воде в течение 2-х часов. Затем примерно в течение получаса (но может и больше, в зависимости от размеров) свеклу нужно проварить. Готовность свеклы определяется путем втыкания в корнеплод тоненькой деревянной палочки, если она свободно проходит через мякоть, значит, процесс варки можно прекратить (calorizator). Кроме обычной подготовки для сушки, этот процесс необходим еще и для сохранения естественной окраски корнеплодов. После обварки свеклу необходимо охладить в холодной воде, несколько раз меняя ее, или же использовать для этой цели проточную воду. Кожица у свеклы очищается только после того, как закончен процесс охлаждения. Затем корнеплоды свеклы нарезают столбиками, толщина которых 6-7 миллиметров, и раскладывают их на подносы. Время, затрачиваемое на сушку – примерно 5-6 чесов. Сушка производится при температуре примерно 75-80°С, а к концу ее нужно снизить до 65°С. Высушенная продукция охлаждается и раскладывается в посуду по тому же принципу, что и высушенный картофель.

    Овощи

    Описание

    Сушеная свекла, которую мы сегодня будем готовить, – это своеобразный полезный и натуральный, а главное – диетический аналог всех современных чипсов. Сегодня выбор соленых закусок в магазине очень велик, все они привлекают своей оберткой и только мелкий шрифт где-то в самом низу сообщит вам о том, сколько синтетических добавок было использовано для их создания. О готовке тут и вовсе говорить не стоит, ведь все производство поставлено на фабричный конвейер. Нет уж, пичкать свой организм подобными добавками неприемлемо, когда экология современного мира и так далека от совершенства.

    В этом пошаговом фото рецепте мы во всех подробностях опишем вам то, как в домашних условиях приготовить сушеную свеклу так, чтобы по вкусу она ничем не отличалась от современных магазинных закусок. Использовать для этого дополнительно мы будем только морскую соль, немного черного молотого перца и веточки розмарина. Плюс такой заготовки в том, что ею можно смело запасаться на всю зиму вперед. Свекла даже в сушеном виде очень полезна для организма, тепловая обработка никак не повлияет на количество содержащихся в ней витаминов и других полезных микроэлементов. Также такие сушки будут низкокалорийными, так что подойдут для рациона любого человека. Не стоит переживать, вкус у готовых овощных чипсов получится очень нейтральный, а дополнительные специи только слегка его подчеркнут. В качестве основого блюда такую заготовку не подашь, но вот в качестве перекуса это вариант идеальный.

    В конце лета-начале осени встаёт вопрос о том как сохранить урожай. Сегодня я поделюсь с Вами, уважаемый читатель, одним своим экспериментов. Суть этого эксперимента — необычная заготовка свёклы на зиму , а именно сушка.

    Сохраняя продукты нужно заботиться о том, чтобы максимально сохранить их полезные свойства.

    Говоря о полезных свойствах свёклы, можно отметить следующие: прекрасно очищает кишечник, удаляет камни из почек и мочевыводящих путей, улучает кровь, очищает печень и желчный пузырь.

    Это происходит благодаря богатому .

    В этой статье мы не будем останавливаться на содержании в свёкле воды, углеводов, белков, калорий, витаминов, на витаминах и их специфических функциях в организме человека, а также на суточной потребности…

    Известно, что при любом виде хранения продукты теряют витамины. А при приготовлении тем более, так как это сопряжено, как правило, с термической обработкой.

    Чтобы минимизировать ущерб для полезных свойств, нужно готовить при низких температурах.

    Рассказываю, как это сделал я…

    Заготовка свёклы на зиму

    Я высушил её в бытовой электросушилке.

    Но!.. Температура этого процесса не болжна превышать 45-47 градусов. Иначе разрушаются энзимы и витамины .

    Четыре небольшие свеколки я нарезал тонкими кружочками, толщиной 1-1,5 мм. Такого количества мне хватило, чтобы наполнить пять ярусов сушилки.

    Ножом нарезать такое количество весьма проблематично, однако сегодня есть специальные тёрки. Я воспользовался насадкой для электрической мясорубки.

    Теперь необходимо выложить кружочки на сушилку и вперёд.

    Я включил сушилку утром в 8 часов, а вечером в 19-00, вернувшись домой увидел, что свёкла высохла.

    Температура была установлена 45 градусов. Точно сказать сколько времени нужно не могу. Могу лишь отметить, что результат превзошёл все мои ожидания.

    Получились очень вкусные сладкие и хрустящие чипсы. При этом не было специфического запаха сырой свёклы.

    За разговорами эта партия была съедена за пару-тройку часов этим же вечером.

    Все, кто пробовал, были удивлены.

    Употреблять в пищу такую свёклу можно как в виде чипсов в чистом виде, так и добавляя в какие-нибудь блюда при готовке.

    Очень советую Вам попробовать этот способ заготовки. Так же можно сушить морковку и . При желании можете добавить соль специи. Но лучше, по-моему, обойтись без них.

    Хранить такую свёклу нужно в сухом месте. Иначе она напитается влагой и появится тот её специфический запах.

    Вот пока и всё.

    Крепкого Вам здоровья и хорошего аппетита!

    С давних пор в путешествия, торговые поездки и военные походы люди брали сушеные продукты (включая мясо и рыбу), поскольку храниться в таком состоянии они могут очень долго, а польза от них очень велика. Чтобы использовать их в пищу, достаточно просто слегка увлажнить заготовленные ломтики овощей или фруктов, или бросить их в готовящееся блюдо. То же самое возможно и сегодня, и совершенно не обязательно планировать для этого какие-либо поездки, ведь и зима – достаточный повод для запасания сухих продуктов. Главным образом такой способ заготовки выигрывает у любой консервации за счет отсутствия термообработки. Конечно, нагрев необходим, но температура при этом устанавливается не слишком высокая.

    Сушеные кусочки свеклы

    Отличным решением для тех, кто любит готовить овощные блюда, станет свекла, высушенная, заготовленная в домашних условиях, польза от которой всю зиму будет немалая. Прежде всего, ее можно использовать для борщей и свекольников – это наиболее простой способ применения высушенного продукта. Подойдет свекла и для овощного рагу. Также после непродолжительного запаривания ее можно брать и для салатов, маленькие кусочки очень быстро вбирают в себя влагу, и в итоге продукт начинает выглядеть практически свежим. Правда, ненадолго, поскольку после впитывания влаги свекла очень быстро портится, поэтому съесть ее нужно сразу.

    В этом корнеплоде содержатся различные аминокислоты, а также йод и фосфор. Богата свекла и витаминами, в частности, наибольшая доля приходится на PP и С, чуть меньше – B1 и B2. Примечательно, что кобальт, которого предостаточно в мякоти корнеплода, способствует также выработке организмом витамина B12, которого нам очень часто недостает, а магний в значительной мере укрепляет сердце. В малых долях присутствуют в свекле и кислоты, такие как лимонная, яблочная и молочная. Польза их огромна, особенно для растущих организмов детей, поскольку натуральные кислоты в небольших количествах улучшают пищеварение и, как следствие, усвоение питательных веществ.

    Исходя из всех перечисленных полезных свойств, употреблять свеклу можно и нужно даже просто в сушеном виде. Но при желании из нее можно готовить квас или даже просто заварить, чтобы пить настой, как чай. Маленькие ломтики сушеной столовой свеклы могут быть использованы, как цукаты. Собственно, даже просто нарезанные тонкими кружками, сладкие сухие корнеплоды станут прекрасной заменой модным сегодня чипсам, причем доступной всю зиму и, в отличие от последних, полезной. А главное, такой продукт можно взять с собой в поход, отправляясь на отдых в горы или на рыбалку, и добавлять при готовке супов или каш в котелок.

    Лучше всего остановить свой выбор на Бордо или Египетской свекле. Также подходит Консервная и Несравненная . В целом, вы можете брать для сушки на зиму любые сорта, схожие по характеристикам с перечисленными, в том числе раннеспелые, которые популярны в средней полосе. Главное, чтобы у выбранных вами корнеплодов была достаточно высокая сахаристость, поскольку, чем больше ее показатель, тем лучше сохранится продукт. В идеале нужно использовать для сушки сорта, отличающиеся темным, бардовым цветом, без белых вкраплений и прожилок. Соответственно, светлые виды свеклы, такие как сахарная и кормовая, для сушки не очень хороши, хотя, конечно, можно их заготавливать и таким способом. Просто качество продукта будет невысоким и соответствующей будет польза.

    Сорт свеклы Бордо

    Существует 2 способа подготовки к сушке на зиму выбранных корнеплодов: их можно просто измельчить и равномерно нагревать при невысокой температуре, или же предварительно отварить. Свежая свекла теряет влагу легче, особенно сорта средней сочности, вареная же сушится не в пример хуже и значительно дольше. Чтобы свежие корнеплоды не потеряли свои полезные свойства, нежелательно применять к ним температуру выше 55 градусов, поэтому лучше закладывать измельченный овощ в специальную электросушилку. Также можно воспользоваться и обычной газовой плитой, точнее, духовкой, не закрывая дверцу и отрегулировав газ на самый маленький огонь. Вот еще одна причина, почему лучше применять бардовые сорта – после сушки на зиму они должны сохранять свой насыщенный цвет.

    Если у вас нет возможности использовать духовку, например по той причине, что она у вас электрическая, и вы не хотите лишних затрат на оплату энергии, а также если нет электросушилки, проще всего разложить измельченные корнеплоды на солнце. Собственно, когда-то наши предки использовали именно этот рецепт или обычную русскую печь. Недостаток такого способа заключается в частичной потере полезных веществ, которые при растянутом процессе просушивания покидают мякоть с влагой. Однако конечный продукт все равно остается полезным, поэтому такой рецепт заготовки на зиму имеет право на существование.

    Сушеная свекла

    Все, что вам нужно для работы – это сами корнеплоды и большое сито, а лучше 2 или 3. Дело в том, что противни или поддоны не подходят для этой цели, поскольку доступ воздуха к высушиваемому продукту должен быть со всех сторон, как сверху, так и снизу. В противном случае под ломтиками свеклы может скопиться влага, что приведет к появлению плесени. Как вариант, можно использовать застеленные бумагой противни, но тогда нужно регулярно, через каждые несколько часов, ворошить нарезку корнеплодов, чтобы они обветривались со всех сторон. Конечно, лучше все-таки взять сита, подвесив их или поставив на несколько достаточно высоких опор. На ночь заготовку лучше заносить. Такой рецепт рассчитан на 4-5 дней просушивания измельченных овощей под солнечными лучами.

    Существует и другой рецепт, как сушить , если у вас нет участка, но имеется балкон, выходящий на южную сторону. Достаточно расставить сита вдоль перил или, при наличии остекления, на подоконнике, предварительно обвязав рамки бечевкой, чтобы не сдуло ветром. Сушка свеклы может быть ускорена, если у вас уже задействована система центрального отопления или есть собственный котел в подвале (в последнем случае рецепт применим для частного дома в любом сезоне). Установите сита с нарезкой сырья на батареи, при необходимости подперев табуретами или спинками стульев, в зависимости от высоты положения радиаторов. В таких условиях потери полезных веществ будут значительно ниже, поскольку термообработка будет намного интенсивнее, нежели под солнечными лучами.

    И, наконец, самый простой и наименее производительный рецепт – сушить на зиму тонкие ломтики свеклы, как грибы, нанизав на тонкие нитки. Чтобы получить достаточное количество заготовки на зиму, вам понадобится делать довольно много таких «бус», однако удобство способа в том, что развесить нитки с нарезкой можно не только над батареями, но и над газовой плитой. Главное – нанизывая сырье, оставляйте между кусочками промежутки в 2–3 сантиметра, иначе влага, испаряясь из одного ломтика, будет проникать в соседние, и сушка изрядно затянется. Следует помнить, что из 100 граммов свежей свеклы получается около 15 граммов готового для хранения продукта.

    Сушим свеклу в духовке и электросушилке – как быстрее?

    Этот рецепт, пожалуй, самый удобный для домохозяек, поскольку газовые плиты есть в большинстве квартир и загородных домов. Все, что вам понадобится – это 2 противня, если, конечно, вы хотите заготавливать свежие корнеплоды. При желании их можно предварительно отварить или просто бланшировать, для этого вам потребуется большая кастрюля, которая вместит сразу всю порцию, которая будет помещена в духовку. Дело в том, что плоды должны вариться или выдерживаться в кипятке одинаковое время, иначе одни будут сушиться быстрее, а другие дольше. Как свежую свеклу, так и предварительно обработанную следует измельчить, для чего она нарезается тонкими кружками или соломкой, либо натирается на специальной терке для готовки корейской моркови.

    Теперь открываем духовку, зажигаем газ и оставляем дверцу распахнутой. Так температура внутри будет не слишком высокой, но стенки внутри быстро разогреются, и будут постоянно отдавать тепло разложенным на противнях заготовкам. Свеклу раскладываем на противне ровным слоем, так, чтобы ни один ломтик не лежал на другом. Удобнее всего для этого использовать нарезку тонкими кружками. В целом сушка длится около 5–6 часов, в зависимости от температуры, которая может быть как 55–66 градусов, так и 80–85, здесь рецепт оставляет вам свободу выбора. Во втором случае готовый продукт вы получите быстрее, но сильный нагрев негативно скажется на содержащихся в корнеплодах полезных веществах, в частности, на витаминном ряде.

    Внимание – предварительная варка не должна быть длительной, свеклу следует вынимать из воды полуготовой. Крупные корнеплоды варят в течение 15 минут, а мелкие – не дольше 10.

    В специальной электросушилке для овощей продукты заготавливать проще, поскольку там выставляется оптимальный температурный режим. Однако такой рецепт требует измельчать свеклу сильнее, чем для духовки. Лучше всего использовать для этой цели крупную терку. Получившуюся стружку разложите на поддонах бытового прибора ровными тонкими слоями. Помещение, где осуществляется сушка, следует постоянно проветривать, при этом температура в нем должна быть обычной комнатной. Установите на электросушилке режим 55 градусов, время приготовления продукта при этом будет в пределах 9 часов. Сушеные корнеплоды сложите в стеклянную банку и плотно закройте крышкой, хранить их лучше в темном прохладном сухом месте.

    При какой температуре сушат морковь. Как сушить морковь дома. Сушим морковные плоды в домашней духовке пошагово

    Можно ли сушить морковь на зиму? Не можно, а нужно ! Посудите сами, при сушке важнейшие элементы моркови, в частности провитамин А и каротин, сохраняются почти на 95%.

    Для того чтоб иметь представление обо всех полезных свойствах сушеной моркови , необходимо познакомиться с ее составом:

    Бета-каротин , входящий в состав сушеного продукта, благоприятно влияет на функциональность органов дыхательной системы.

    Попадая в организм, бета-каротин преобразуется в витамин А , играющий одну из важнейших ролей для здоровья женщин.

    Благодаря полезным свойствам, потребление сушеной моркови способствует укреплению сетчатки глаза.

    Так, например, люди с конъюнктивитами, близорукостью, блефаритами и ночной лепотой должен регулярно потреблять данный продукт.

    Так же включить в рацион данный продукт рекомендовано людям, с повышенной утомляемостью . Регулярное потребление сушеной моркови помогает укрепить иммунную систему , повысить жизненный тонус и ускорить регенеративные процессы теле человека.

    Основные правила сушки

    Как сушить морковь на зиму? Приступая к сушке данного корнеплода, его нужно подготовить .

    Для сушки необходимо выбирать морковь среднего размера, лучше ранних сортов или среднеспелых . Желательно, чтоб сердцевина плода была некрупной и неогрубевшей.

    Рассортировать морковь по размеру, срезать ботву и вырезать зеленую шейку. После этого морковь необходимо проверить на наличие повреждений (если таковые имеются — устранить). Рассортированную морковь тщательно промыть и целыми погрузить в кипящую воду.

    Бланшировать морковь нужно от 12 (мелкую) до 20 минут (крупную). Готовность можно определить, проткнув морковь зубочисткой — она должна входить в плод с небольшим трудом. Проведя тепловую обработку моркови ее необходимо остудить под струей проточной воды.

    Как нарезать морковь для сушки? Охлажденную морковь можно нарезать кубиками, мелкой соломкой или кружочками , толщина которых не должна быть больше 3 мм.

    На воздухе

    Лучшим местом для воздушно-солнечной сушки является открытая сухая площадка вдали от факторов загрязнения окружающей среды (проезжие части, свалки).

    Оптимальным выбором будет место в саду или огороде.

    Лучше, если выбранное место будет иметь небольшой уклон в южную сторону, чтоб солнечные лучи согревали этот участок как можно дольше в течение суток .

    Подготовленную к сушке и измельченную морковь рассыпают на длинном сите или подносе тонким слоем и помещают под солнце. Если процесс происходит на подносе, то корнеплод необходимо раз в несколько дней перемешивать , если же сушка производится на сите — морковь можно не трогать.

    Воздушно-солнечная сушка — процесс достаточно длительный — для качественной обработки требуется не менее 2 недель . После того, как корнеплод был высушен его необходимо внимательно пересмотреть. Из общей массы устраняются недосушенные и загрязненные кусочки.

    Как и сам плод, морковная ботва перед сушкой нуждается в подготовке. Для этого необходимо тщательно вымыть наземную часть корнеплода, обсушить , мелко порубить и разложить в один слой на картоне или деревянном подносе.

    Ботва сушится на воздухе в тени или же в полутемном помещении с хорошей вентиляцией .

    Когда ботва полностью просушится ее необходимо перетереть в порошок и высыпать в стеклянную тару , где она и будет храниться при плотно закрытой крышке.

    О пользе морковной ботвы для организма и о правилах ее высушивания в домашних условиях вам расскажет опытная домохозяйка в этом видео:

    Как сушить морковь в домашних условиях? Помимо естественного процесса сушки есть еще и искусственная . К искусственному процессу можно отнести сушку в микроволновой печи, духовке и в электросушилке.

    В микроволновой печи

    Для того чтоб высушить морковь в микроволновке, ее необходимо нарезать мелкими брусочками, обсушить и поместить массу между двух бумажных полотенец . Полученный сверток поместить в микроволновую печь вместе с емкостью с водой (стакан). После первых 3 минут процесса проверять готовность корнеплода через каждые 30 секунд. Важно следить за состоянием воды в емкости — она не должна выкипеть .

    В духовке

    Как сушить морковь в духовке? Самым распространенным способом является сушка моркови (как и других овощей и фруктов) в духовом шкафу.

    Для этого корнеплод, прошедший подготовку, рассыпают на противень и сушат в шкафу при температуре 65-80 градусов Цельсия , периодически перемешивая.

    Длительность приготовления сушеной моркови в духовке составляет от 6 до 8 часов .

    В электросушилке

    Как сушить морковь в электросушилке? В случае с электросушилкой сказать точное время и температуру обработки очень сложно, так как для каждой модели техники характерны индивидуальные параметры . Обычно обработанные плоды раскладывают на сетках и устанавливают соответствующий режим, подробно указанный в инструкции к аппарату.

    Как правильно сушить морковь в электросушилке? Инструкция по сушке моркови в электросушилке в этом видео:

    Для чая

    Как высушить морковь в домашних условиях для чая? Для чая подходит морковь, которая подверглась солнечной сушке или сушке в духовке .

    Однако если с сушкой на солнце нет никаких тонкостей, то при использовании духового шкафа необходимо немного видоизменить процесс.

    Итак, измельченные плоды, предназначенные для дальнейшего использования их в чай, помещают в духовку, разогретую до максимальной (!) температуры . Сушка происходит в 3 этапа, каждый из которых длится не более 20 минут.

    Итак, поместив в духовой шкаф противень с морковью его необходимо извлечь из него через 20 минут . После того как кусочки моркови остынут при комнатной температуре их необходимо вновь поместить в разогретую духовку и т. д.

    Рецепт приготовления полезных чипсов в духовке из моркови, а также из свеклы в этом видео:

    Как и в чем хранить?

    После сушки продукт выдерживают 1-2 суток в деревянном ящике, после чего пересыпают в жестяные или стеклянные емкости и плотно закрывают. Хранится сушеная морковь на зиму в прохладном темном помещении.

    Рецепт

    Сушеная морковь — рецепт: среднего размера морковь моют, помещают в кипящую воду и проваривают 5-7 минут . После плоды охлаждают, поместив их в емкость с холодной водой.

    Измельчить проваренную морковь при помощи крупной терки и разложить на противне, устланном бумагой .

    В течение 30 минут морковь подвялить в духовке при температуре 60°C , после чего увеличить температурный режим до 80°C и продолжать процесс сушки еще 4 часа до полной готовности.

    Сушеная морковная стружка, которая приготовлена правильно , имеет ярко-оранжевый цвет, плотную и эластичную консистенцию.

    Сушка моркови в домашних условиях имеет явное преимущество перед другими способами ее заготовки на зиму. Процесс не требует особых приспособлений, тары или навыков. Сушка происходит за счет испарения их плодов воды, сохраняя при этом все полезные качества.

    О том, как высушить морковные цукаты в духовом шкафу, вы можете узнать из видео:

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

    Морковь помыли, очистили.

    Из 10 кг получилось:
    9 кг (90 %) – очищенного продукта
    1 кг (10%) – отходов.

    При помощи мясорубки и насадки шинковки натёрли морковь. В каждый лоток вложили сеточку или поддон и выложили на них морковь. 9 кг разместили на 20 лотках по 450 грамм на каждый лоток. Морковь сушилась 17 часов при температурных режимах +55-60 °C и температуре в помещении + 5 °C. Сушилка Ezidri Ultra потребила 13 кВт за 17 часов.

    Из 9 кг очищенной моркови получилось 930 грамм сушеного продукта.
    Усыхание в 10 раз.

    Сушеную морковь добавляют рагу, каши, супы, борщи, при выпечке хлеба. Также её заготавливают для походов, так как в сушеном виде она весит в 10 раз легче.

    Сушеная морковь является одним из ингредиентов для приготовления .

    Один из древнейших способов сохранения моркови – это сушение. Сушеная морковь считалась изысканным блюдом при правлении Карла Великого и была деликатесом. На Руси морковь высушивали в тенистом месте, на сквозняке. В XVII в. в Европе использовали сушеную морковь при варке супов. Сейчас, сушеная морковь используется хозяйками многих стран, ведь этот продукт является компонентом разнообразных блюд, поэтому важно, чтобы корнеплод всегда был «под рукой».

    Правильно выбираем корнеплод и готовим его к сушке

    1. Для сушки выберите свежие, некрупные корнеплоды, лучше подойдут ранние и среднеспелые сорта. Цвет желательно выбрать ярко-оранжевый, что говорит о большом содержании каротина в моркови. Сердцевина должна быть не огрубевшей и небольшой. Лучше выбрать морковь одинаковую по размеру. Ботва и шейка удаляются. Ботву не спешите выбрасывать, в ней содержится большое количество витамина С. Она тоже может быть высушена и в дальнейшем использована как приправа для блюд. Корнеплоды чистятся и тщательно моются, при этом удаляются повреждённые места.
    2. Подготовленный продукт выкладывают на противень и сушат. Сейчас хозяйкам процесс высушивания может облегчить современная сушилка для овощей и фруктов , так как процесс сушки проходит быстрее и полезные вещества и вкусовые качества сохраняются намного лучше.
    3. Готовый сушеный плод эластичный и слегка хрупкий, лучше его хранить в тканевом мешочке или стеклянной банке.

    Высушенная морковь источник витаминов и минералов

    Многие сушеные овощи не теряют свои полезные для организма человека свойства. Это же относиться и к моркови. Это очень ценный продукт питания зимой. При высушивании корнеплода, каротин практически не исчезает. Кроме того, высушенная морковь содержит калий, железо, фосфор, никель, кальций, йод и много других минералов полезных для здоровья. В моркови содержится множество витаминов: А, группы В, С, Е, К. Не теряет морковь калорийность, в 100 граммах содержится 221 ккал. Морковь содержит большое количество пищевых волокон. Корнеплод в свежем виде имеет специфический запах − это заслуга эфирных масел. Если хотите их сохранить в полном объёме, лучше использовать не духовой шкаф для сушки, а хорошо зарекомендовавшую себя электрическую сушилку Ezidri.

    Полезные свойства сушеной моркови

    Постоянное употребление моркови оказывает благоприятное воздействие функционирование организма человека. Её химический и минеральный состав способен помочь преодолеть многие заболевания.
    Рекомендовано вводить в рацион людям с быстрой утомляемостью, слабым иммунитетом. Давно известно, что употребление моркови в достаточном количестве, положительно влияет на остроту зрения. Это волшебное свойство морковь даёт благодаря витамину А, который так любят наши глаза. Сушеный корнеплод рекомендовано употреблять для понижения артериального давления, при инсульте, варикозном расширении вен. Вследствие высокого содержания клетчатки улучшается пищеварение. С осторожностью следует употреблять сушеную морковь людям с язвой, особенно в острый период болезни. Морковь благоприятно влияет на клетки почек и печени, обладает мочегонным и желчегонным эффектом.
    Кроме того, морковь часто применяется для косметических процедур, как средство для омоложения кожи.

    Где можно использовать сушеный корнеплод моркови?

    Сушеную морковь добавляют почти во все первые и вторые блюда. Она придаёт блюдам вкус и специфический золотистый цвет. Чаще используется при варке бульонов, как овощных, так и мясных, заливных. Чтобы витамины и минералы, которыми богата морковь, не исчезли, её следует добавлять за 15 минут до готовности блюда.

    Сушеная морковь часто используется как еда в поход. Это прекрасная альтернатива свежей моркови, если вы собрались на природу. В походе сушеная морковь избавит вас от чистки и мытья корнеплодов, облегчит вес при транспортировке. Также для таких нужд можно приготовить смесь из нескольких сушеных овощей, например, морковь, капуста, репчатый лук, сладкий перец, петрушка, укроп и др. И уже, будучи на свежем воздухе, вы с лёгкостью сможете приготовить суп из сухих овощей на костре.

    Сушеная морковь используется в хлебопечении. При замесе стандартного теста для хлеба добавляется 2 столовые ложки продукта. При этом количество воды необходимо увеличить на 20 мл. У вас получится полезный морковный хлеб.
    Также из сушеной моркови готовят напитки: чай, квас и кофе. Морковный чай можно употреблять ежедневно, по вкусовым качествам этот напиток ничем не хуже чем чёрный чай. Для приготовления чая из сушеной морковки необходимо залить 1-2 ложки моркови кипятком в чашке ёмкостью 250 мл и дать настоятся 15-20 минут, после чего добавить сахар по вкусу.

    Морковь – это полезный и незаменимый продукт на кухне, который используется для приготовления многих блюд. Но не всегда можно купить свежий корнеплод, в этом случае прекрасной альтернативой может стать, высушенная вами, морковь. Она всегда под рукой и не уступает ни вкусовыми, ни полезными качествами свежей.

    Сушеная морковь – это не только уникальный продукт, но и прекрасный способ сохранить этот витаминный корнеплод на длительное время без погребов. Хотя бы раз применив его в своем доме, вы оцените преимущества сушеного продукта.

    Такая заготовка занимает совсем мало места и отлично помогает хозяйкам сэкономить время на приготовление блюд.

    Корнеплод очень хорошо усыхает и при этом точно так же прекрасно восстанавливает свои свойства, едва только попадет в воду или масло.

    Этот продукт используется домохозяйствами очень давно. Его заготовка пришла к нам во времена Руси, и по сей день этот способ по-прежнему актуальный.

    Сушеную морковь по достоинству оценят студенты и любители активного времяпровождения, ведь приготовление вкусных блюд в условиях нехватки времени сокращается, а вкус получается лучше.

    Эта приправа станет незаменимой в случае, когда нужно сохранить без потерь большое количество моркови, а, например, заморозить продукт нет возможности.

    Как засушить морковь?

    Как засушить морковь в домашних условиях, догадывается, наверное, каждая хозяйка. Да и на самом деле нет ничего проще и быстрее такого способа заготовки продуктов. В воспроизведении рецепта нет ничего сложного: достаточно всего лишь натереть продукт и высушить его до технической сухости. Сделать это можно как разложив тёртую морковь на пергаменте, так и высушив заготовку в электрической сушилке или духовке.

    Для того чтобы можно было сохранить в моркови как можно большее количество каротина, многие кулинары рекомендуют придерживаться при приготовлении сушеной моркови следующей технологии: перед непосредственной сушкой натертую морковь нужно проварить в кипятке на протяжении двух минут. На литр воды нужно обязательно добавить четыре грамма соли.

    После истечения времени морковный отвар сливают, а морковь хорошенько отжимают, выложив в марлю. После того как полуфабрикат остынет, его раскладывают на поддонах сушилки или противнях, устеленных пергаментной бумагой, и сушат при температуре не выше 70 градусов Цельсия на протяжении шести часов.

    Применение

    Применение сушеной моркови можно найти самое разнообразное. Успешно применяют продукт как при приготовлении пищи, так и в народной медицине.

    В кулинарии

    В кулинарии продукт используют во всех блюдах, в рецептуре которых требуется свежий корнеплод. Хотя морковка и не является дефицитным товаром, но иногда просто не хватает времени на ее очистку и измельчение.

    Чаще всего ее кладут в первые блюда и бульоны, а также используют продукт для улучшения вкуса подлив, овощных рагу и даже добавляют в чай.

    Смешивая морковь с другими сушеными овощами и зеленью, можно получить великолепную вкусовую приправу, которая придаст вашим блюдам завершенный вкус. В таких смесях корнеплод чаще всего сочетается с:

    • паприкой;
    • сушеной петрушкой;
    • укропом;
    • сушеным корнем или зеленью сельдерея;
    • сушеным луком;
    • кинзой;
    • базиликом.

    Добавляют сушеную морковку в салаты и сладкую выпечку: восстановив продукт в молоке, можно получить прекрасную витаминную и богатую клетчаткой начинку для пирога .

    В народной медицине

    В народной медицине применяют сушеную заготовку в основном для приготовления витаминного отвара, можно даже сказать, морковного чая. Считается, что его применение в рационе оказывает благоприятное воздействие на организм человека при :

    • болезнях легких;
    • заболеваниях кожи, проявляющихся зудом и шелушением;
    • запорах и воспалительных процессах толстой кишки и отдельных частей кишечника;
    • склонности к накоплению солевых отложений в суставах и почках;
    • общей зашлакованности организма.

    Отвар из сушеной морковки повышает защитные функции организма, помогает справиться с расстройствами зрения, потому как, попадая в организм, каротин, содержащийся в морковке, сразу же трансформируется в витамин А.

    Приготовить такой витаминный и лечебный напиток очень просто. Его заваривают, как и обычный черный чай. Иногда сушеную морковь компонуют с крапивой, ягодами черной смородины и шиповника.

    Для приготовления настоя достаточно залить две столовые ложки продукта кипятком, а затем настоять напиток не менее получаса, укутав заварочный чайник махровым полотенцем. Заварить такой ароматный напиток можно и в обычном термосе.

    Чай с добавками из ягод и трав заваривается дольше и должен настаиваться не менее четырех часов.

    После того как отвар настоится, он станет коричневым, а тонкий аромат будет слышен далеко за пределами кухни.

    Готовый чай процеживают через мелкое ситечко и пьют, подсластив при необходимости ложкой сахарного песка или натурального меда. Врачеватели утверждают, что для того, чтобы справиться с вышеуказанными проблемами, достаточно выпивать стакан тёпленького настоя один раз в сутки. Курс лечения не должен превышать двух недель, а сам настой лучше принимать в первой половине дня.

    Польза и вред

    Польза и вред сушеной морковки полностью связаны с ее составом. Как и свежую морковь, рекомендуется ограничить употребление продукта людям, страдающим воспалением тонкого кишечника или язвой двенадцатиперстной кишки.

    Не стоит употреблять морковку в больших количествах и тем, кто склонен к проявлению аллергических реакций, а также людям с заболеваниями печени .

    Хранение в домашних условиях

    Хранение в домашних условиях сушеной моркови не имеет каких-либо особых требований. Как и любой сушеный продукт, морковку следует оберегать от влаги и резких перепадов температуры, способных промочить мешок снаружи либо же вызвать образование конденсата в банке. При соблюдении всех условий сушеная морковка не утратит своих качеств на протяжении календарного года, а вы под рукой всегда будете иметь готовый витаминный продукт.

    Затратив совсем немного времени на подготовку моркови к засушиванию, вы на протяжении длительного времени сможете сберечь свое время и руки. Этот способ хранения корнеплода обязательно станет вашим излюбленным, а продукт займет достойное место среди ваших заготовок!

    Сушеная морковь украсит первые и основные блюда, высокое содержание полезных веществ спасет организм от авитаминоза. Как сушить морковь в электросушилке? Как еще можно заготовить корнеплод на зиму? Расскажем в этой статье.

    Как сушить морковь: правила заготовки и хранения

    Чтобы получить качественные зимние заготовки, морковь следует правильно выбрать и подготовить. Для сушки подходят корнеплоды среднеспелые или ранние, среднего размера. Лучше выбирать овощи, у которых нижняя часть закругленная, – они более сладкие и яркие.

    Подготовительные этапы:

    • сортировка – разложить морковь по размеру, убрать корнеплоды с признаками порчи;
    • чистка – срезать ботву, удалить зеленые прожилки, тщательно вымыть щеткой, кожуру не убирать;
    • тепловая обработка – морковь погрузить в кипяток на 12–20 минут в зависимости от размера, в готовый овощ зубочистка должна входить с трудом;
    • охладить в емкости с ледяной водой.

    Подготовленную морковь можно нарезать кружочками в 3 мм, небольшими брусочками или кубиками, тонкой соломкой.

    Хранить сушеную морковь несложно – для этого подойдут тканевые мешочки или стеклянные и жестяные емкости.

    Как сушить морковь на зиму: основные способы

    Электросушилка позволяет быстро приготовить зимние заготовки из разных овощей. В инструкции к прибору указаны температурный режим и продолжительность процесса. Идеальная температура для сушки моркови – 6-70 градусов.

    Чтобы полностью высушить корнеплод, потребуется несколько циклов – полная сушка овоща займет 6−17 часов в зависимости от его сорта и размера кусочков. Правильно приготовленная морковь сохраняет яркий цвет, имеет эластичную консистенцию.

    Воздушно-солнечная сушка – оптимальный способ заготовки моркови при условии, что на овощ не будут попадать пыль и грязь из окружающей среды. Подготовленный корнеплод нужно разложить тонким слоем на сите, 3–4 раза в день его нужно перемешивать. Продолжительность сушки – не менее 14 дней.

    Для сушки в микроволновке морковь следует нарезать брусочками небольшого размера, разложить тонким слоем между двумя листами тонкой бумаги. Поместить заготовку в микроволновую печь, поставить емкость с водой. Проверять готовность нужно каждые полминуты, вода в емкости должна быть постоянно.

    Морковь является одним из самых распространенных овощей. Ее выращивают садоводы и заготавливают в больших количествах. Стоит заметить, что в пищу употребляют не только корень растения, но и его ботву

    Которая превосходит первый по количеству полезных веществ. Чаще всего морковь для хранения закладывают в погреб, где она хранится всю зиму. Но часто бывают ситуации, в которых негде хранить большое количество овощей. В этом случае выручит сушка моркови. Способ позволяет не только сохранить большое количество урожая, но и сделать это не потеряв вкуса и пользы растения. Информация о том, как сушить морковь в домашних условиях будет полезна каждой хозяйке.

    Подготовка овощей

    Прежде чем приступить к сушке, морковь нужно правильно подготовить. В первую очередь необходимо перебрать овощи и выбрать крепкие непортящиеся экземпляры. Их следует тщательно промыть и хорошо обсушить.

    Ботву надо сушить отдельно от корня, поэтому на этом этапе следует разделить их и отложить ботву в сторону. Корни моркови нужно почистить, отрезать зеленую часть в месте соединения с ботвой. Удалить все очаги повреждения. Если попадаются особо крупные морковки надо разрезать их напополам или несколько частей по необходимости.

    Очищенную и обработанную морковь нужно поместить в кастрюлю с кипящей водой. Следует бланшировать овощи в течение 12-20 минут в зависимости от размеров. В результате должна получиться мягка, но не вареная морковь. Чтобы проверить на готовность и не переварить морковь, нужно попробовать проткнуть ее зубочисткой. Острая палочка должна с небольшим усилием проткнуть плод, в этом случае можно завершать процесс.

    После этого необходимо остудить корнеплод в холодной воде и приступить к нарезке. Как именно нарезать морковь зависит от предпочтений хозяйки. Можно просто потереть на крупной терке, а можно нарезать кубиками, соломкой, колечками и так далее. Важно не делать кусочки толще трех миллиметров, это не даст овощу полноценно просохнуть. А также нарезая морковь для сушки нужно учитывать, что овощ значительно уменьшится в размерах, но в дальнейшем вернется к первоначальным размерам в процессе варки.

    Сушим корнеплод

    Как сушить морковь на зиму? Есть несколько вариантов высушить овощ. Один из них сушка естественным путем, когда корнеплод постепенно высыхает на воздухе. Кроме этого, можно засушить гораздо быстрее используя духовку или даже микроволновую печь.

    Естественная сушка

    Морковь, высушенная естественным путем сохраняет в себе максимальное количество всех полезных веществ, а также традиционный вкус и аромат. Такой способ уместен, если есть возможность разместить овощ на солнечном пространстве, не подвергающемся воздействию вредных факторов. Сушит так корнеплод лучше всего в условиях загородного дома или дачи, вдали от автомобильных дорог и запыленности.

    Место для сушки нужно организовать так, чтобы солнечные лучи обогревали овощ как можно дольше. Лучше всего разместить корнеплод на сите, так будет создана необходимая вентиляция и не будет необходимости шевелить продукт. Если сита нет, то стоит разложить кусочки на подносах в один слой, предварительно простелив его пергаментной бумагой. В этом случае морковь нужно периодически перемешивать чтобы обеспечить равномерное высыхание.

    В пасмурную погоду и на ночное время, до полного схода росы нужно убирать морковь в помещение и располагать в затемненном месте с хорошей вентиляцией. Сушка естественным путем занимает много времени. Для полноценного высыхания требуется не менее двух недель. После сушки стоит пересмотреть продукт и удалить не досохшие и грязные кусочки.

    Совет! После того как морковь высохла ее нужно какое-то время подержать в общей таре, чтобы остаточная влага равномерно распределилась по всей заготовке. Только после этого ее можно расфасовать и отправить на хранение.

    Сушка в духовке

    Сушить морковь в духовке гораздо быстрее, чем естественным путем. Важно проследить чтобы кухня проветривалась, так как духовой шкаф будет непрерывно включен в течение 6-8 часов, именно столько времени необходимо чтобы высушить одну партию. В случае если объем запасов велик, то процесс придется повторить.

    Подготовленную морковь размещают на противне в один слой. Если морковь натерта на терке, то слой не должен быт больше 5-10 миллиметров. Духовку предварительно разогревают до 70 градусов и помещают в нее корнеплод. Если в духовке отсутствует функция конвекции, то дверцу шкафа нужно держать приоткрытой, чтобы давать возможность уходить испарившейся влаге.

    Саму морковь требуется периодически перемешивать и переворачивать. Это будет способствовать равномерному просыханию. Противень с готовой сушёной морковкой нужно достать и дождавшись остывания переложить ее в емкость для хранения.

    Сушим в микроволновке и электросушилке

    Электросушилка может значительно упростить процесс. Чтобы высушить в ней морковь нужно разместить ее на решетках и установить температурный режим на 70 градусов. Благодаря внутренней вентиляции продукт можно не перемешивать, но стоит менять местами порядок расположения решеток. Связано это с тем, что нижний слой будет просыхать быстрее, чем верхний. Сушеная морковь будет готова через 6-12 часов, в зависимости от возможностей прибора и размеров кусочков. Большое количество моркови нужно сушить партиями в несколько подходов.

    Высушить корнеплод в микроволновке быстрее всего, но из-за небольшой вместимости процесс может занять немало времени. Корнеплод нужно разместить на плоской тарелке для микроволновки, простелив ее предварительно бумажным полотенцем, сверху следует укрыть еще одним полотенцем. Кроме тарелки с морковью в микроволновку необходимо поставить стакан воды и следить чтобы она не выкипала.

    Прибор переключить на максимальную мощность и поставить в него морковь на три минуты. Если этого времени недостаточно, то нужно досушивать корнеплод короткими этапами с интервалом 30-40 секунд.

    Хранить сушеную морковь нужно так же, как и специи в сухом темном месте. В качестве емкости для хранения может подойти большая банка для приправ.

    Сушим ботву

    Как сушить морковь разобрались. А как сушить ее ботву, ведь в ней содержится большее количество полезных веществ, и она достойна не меньшего внимания.

    Помытую и обсушенную зелень следует порезать и приступить к сушке. Высушить ее можно также естественным путем. Но в отличие от корнеплода сушить ботву нужно не на солнце, а в теньке, обеспечив хороший приток свежего воздуха. В процессе сушки важно периодически перемешивать зелень. Высохнет она гораздо быстрее, достаточно трех дней для естественного высыхания.

    Можно также высушить ботву в духовке. Духовку нужно разогреть до 40-50 градусов и поместить в нее противень с равномерно разложенной ботвой. Сушить следует также с приоткрытой дверцей до полного высыхания. Проверить это можно размяв кусочек в руках, если он свободно превращается в пыль процесс завершен.

    Заготавливать подобным образом можно не только морковь, но и другие овощи, при этом хранить их можно совместно создавая миксы. Важно помнить, что при создании миксов овощей сушку каждого ингредиента нужно проводить раздельно. Совместным может быть только хранение.

    Рецепт Это | Обезвоженная свекла во фритюрнице

    Свекла обезвоженная . Позвольте мне показать вам, как легко приготовить обезвоженные свекольные чипсы в домашних условиях, используя настройку дегидратора на вашей фритюрнице.

    Вам понравится, насколько легко обезвожить собственную свеклу и превратить ее в долговечные свекольные чипсы, которыми вы сможете перекусить еще долго после того, как закончится сезон свеклы.

    Обезвоженная свекла во фритюрнице

    Свекла обезвоженная

    В детстве вы когда-нибудь смотрели на еду и просто смотрели, становились упрямыми и говорили, что ничего не едите?

    Это всегда был я со свеклой, или, как мы, британцы, всегда называем ее «свеклой».

    Я ненавидел эту идею, и когда я в конце концов попробовал это, как маринованную свеклу, я подумал, что это нормально, но меня это никогда особо не волновало.

    Это не похоже на меня, потому что я овощной наркоман и обычно не могу насытиться ими.

    Затем я попробовал приготовить жареную свеклу в воздушной фритюрнице и использовать дегидратор на воздушной фритюрнице для сушеных свекольных чипсов, и я нашел эти два удивительных способа наслаждаться свеклой.

    Теперь я взволнован, когда наступает сезон свеклы, я покупаю ее килограммами и волнуюсь, когда фритюрница пищит и сообщает мне, что готово.

    Сегодня я хотел заинтересовать вас свеклой и показать, как легко приготовить сушеные свекольные чипсы.

    Plus, помимо нашего бесплатного информационного бюллетеня, у нас также есть бесплатный мини-курс по фритюрнице. Он идеально подходит для новичков во фритюрнице или тех, кто хочет почувствовать себя увереннее во фритюрнице. Бесплатный курс длится 5 дней, и каждый день на ваш почтовый ящик доставляется новый урок.

    Можно ли обезвоживать свеклу?

    Да, можно, и это тоже так просто.Больше не нужно обезвоживать свеклу, как очищать и нарезать картофель или овощи для фритюрницы.

    В таком случае сушеная свекла – более здоровая альтернатива картофельным чипсам.

    Кроме того, высушивая свеклу, вы сохраняете ее и можете наслаждаться ею после окончания сезона.

    Нужно ли бланшировать свеклу перед сушкой?

    Меня часто спрашивают, нужно ли варить свеклу перед обезвоживанием, а это большой жирный NO .Свеклу – соль и перец, ее опрыскивают оливковым маслом первого отжима, а затем обезвоживают во фритюрнице.

    Свекла готовится при очень низкой температуре для ее обезвоживания, а затем она готова к подаче без бланширования или тепловой обработки.

    Полезна ли обезвоженная свекла?

    Да, это так. Это гораздо более полезный вариант для картофельных чипсов, и, делая сушеную свеклу самостоятельно, вы точно знаете, какие ингредиенты добавляются.

    Эти сушеные свекольные чипсы можно использовать в качестве закуски перед кино, для школьных ланч-боксов, для пикников или в те моменты, когда вы стоите в кладовой и хотите перекусить, пока вы решаете, что приготовить на ужин.

    Как быстро нарезать свеклу?

    Я рекомендую вам использовать мандолину (например, эту) при нарезке свекольных чипсов. Ведь речь идет о множестве одинаковых тонких ломтиков, и это сложно сделать собственными ножами.

    Я также рекомендую вам нарезать больше ломтиков свеклы, чем вам нужно, чтобы вы могли выбросить сломанные кусочки свеклы и концы, которые не равны по размеру.

    Ингредиенты для сушеной свеклы

    Духовка-фритюрница – Я рекомендую эту духовку-фритюрницу для сушки фруктов, и она фантастическая, потому что в ней три полки, и вы можете приготовить небольшую или большую партию сушеной свеклы.

    Хранилище – Вам нужен план действий относительно того, где вы планируете хранить сушеную свеклу. Вы можете упростить это, используя их, чтобы сразу перекусить (да, я так делаю), используйте сумку на молнии (я предпочитаю этот) или вы можете выбрать традиционные контейнеры для кладовой (например, этот).

    Свекла – Вы можете использовать любое количество свеклы для обезвоживания. Я считаю, что 3 свеклы среднего размера хорошо помещаются в духовке фритюрницы.

    Спрей – Я рекомендую опрыскивать свеклу оливковым маслом первого холодного отжима.Это предотвратит переваривание свеклы при приготовлении и улучшит ее текстуру. Вам нужно только небольшое количество масла и даже с маслом, они не калорийны.

    Приправа – Думайте о своих свекольных чипсах как о картофельных чипсах. Вы можете получить самые разные вкусы, и вы можете сделать то же самое с этим рецептом свекольных чипсов. Делайте это просто, используя соль и перец, или как насчет соли и уксуса?

    То есть оно! Вы, наверное, думаете, что это сложные ингредиенты и аксессуары для обезвоживания свеклы во фритюрнице, но это не так.Это также фантастический легкий рецепт для начинающих фритюрниц.

    Как обезвожить свеклу?

    • Подготовка . Очистите свеклу, а затем используйте мандолину, чтобы сделать тонкие однородные ломтики. Старайтесь иметь тонкий ломтик, который будет хорошо работать в качестве свекольных чипсов.
    • Сезон . Затем сбрызните свеклу оливковым маслом первого холодного отжима и приправьте солью и перцем.
    • Air Fry. Поместите свеклу на полки фритюрницы и убедитесь, что она разложена.Затем обжаривайте на воздухе в течение 4 часов при 30c / 85f.
    • Магазин . Выньте из фритюрницы и дайте остыть, прежде чем поместить в предпочитаемый контейнер для хранения.

    Сколько времени нужно для обезвоживания свеклы?

    Для того, чтобы обезвожить свеклу и превратить ее в свекольные чипсы, требуется ВСЕГО 4 часа. Обратите внимание, что обычно это было бы быстрее, но я обнаружил, что свекла не очень вкусная, когда я использовал более высокую температуру.

    Я снизил температуру до 30 ° C, и сушеная свекла была потрясающей.

    Как использовать обезвоженную свеклу?

    Я люблю использовать обезвоженную свеклу в качестве альтернативы здоровому перекусу. Иногда, когда я обычно тянусь за картофельными чипсами или шоколадом, у меня в кладовой лежит обезвоженная свекла.

    Я могу взять немного, перекусить, а остальное оставлю на потом.

    Если у вас есть дети, я настоятельно рекомендую его в качестве перекуса к упакованному ланчу, в качестве закуски на пляже или во время путешествия в машине.

    Что можно обезвоживать?

    Есть много продуктов, которые можно обезвоживать, и дело не только в свекле.

    Этим летом мы запустили тему лучших фруктов для обезвоживания во фритюрнице. Если вы не заметили, то обратите внимание на нашу сушеную вишню и нашу обезвоженную малину, поскольку они были нашими двумя фаворитами.

    Вкратце, вы можете делать большинство фруктов, овощей, зелени и цветов. Существует также возможность обезвоживать другие продукты, такие как зефир, картофель и вяленое мясо. Тем не менее, это обезвоженные продукты, о которых я думаю в первую очередь, потому что у них очень большой выбор.

    Сушеная свекла во фритюрнице

    Свекла обезвоженная.Позвольте мне показать вам, как легко приготовить обезвоженные свекольные чипсы в домашних условиях, используя настройку дегидратора на вашей фритюрнице.

    Время приготовления5 минут

    Время приготовления4 часа

    Общее время4 часа 5 минут

    Курс: закуски

    Кухня: фритюрница

    Порций: 2

    калорий: 53 ккал

    Сушеная свекла Состав:
    • Очистите свеклу.

    • Загрузите свеклу на мандолину и нарежьте тонкие однородные ломтики, похожие на картофельные чипсы.

    • Положите ломтики свеклы на полки духовки фритюрницы, сбрызните оливковым маслом первого отжима и посыпьте солью и перцем.

    • Поместите в духовку фритюрницы на верхнюю полку (или используйте все полки) и жарьте на воздухе в течение 4 часов при 30c / 85f. Дайте остыть, прежде чем переносить в контейнеры для хранения на будущее.

    Настройка. Обратите внимание, что у духовки Power Air Fryer очень странная установка. Вы должны нажать на фрукты, затем установить время до 30c, а затем настроить время приготовления. Спасибо, что прочитали наш рецепт обезвоженной свеклы на Рецепте Это. У нас есть еще много рецептов фритюрницы, которые вы можете проверить в следующий раз. Хотя, если вы хотите больше идей для перекуса, я рекомендую вам в следующий раз попробовать нашу гранолу для фритюрницы.

    калорий: 53 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 2 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 96 мг | Калий: 400 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 41 МЕ | Витамин C: 6 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 1 мг

    Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Это БЕСПЛАТНО и доставляется по электронной почте в течение 5 дней. Идеально подходит для новичков в фритюрнице. Кликните сюда Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас @RecipeThisBlog, чтобы узнать больше вкусных рецептов. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Не забывайте нажимать на значок колокольчика, чтобы получать уведомление, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторскими правами.Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой собственный веб-сайт строго запрещено.

    Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!

    . Или почему не

    Как приготовить порошок из свеклы

    Узнайте, как приготовить порошок из свеклы для домашней косметики, пищевых красителей или в качестве полезной добавки к своему рациону.

    Свекольный порошок в последние годы набирает популярность по ряду причин.

    Многие люди используют его как добавку, чтобы снизить кровяное давление или повысить энергию и помочь в детоксикации. Другие используют его, чтобы естественным образом подсластить, получая при этом пользу от добавленных питательных веществ. Однако в естественных сообществах он стал популярным благодаря своему красивому цвету.

    Вы можете не только использовать его в качестве натурального пищевого красителя, но также измельчить его в очень мелкий порошок, который можно использовать в домашней натуральной косметике.

    Пару лет назад я хотел именно это.Я хотела сделать натуральные румяна со свекольным порошком, но не нашла ни одного в местных магазинах. Отчаявшись попробовать это, я заказал кучу его оптом онлайн, потому что стоимость доставки была выше, чем фактический продукт, и я подумал, что если он будет работать так хорошо, как я думал, я в конечном итоге все это израсходую.

    К сожалению, все пошло не так, как я планировал.

    Прежде всего, порошок из свеклы, который я купил, был не очень мелко измельчен, и он не прилипал к моему лицу, когда я пытался использовать его в качестве румян.При попытке использовать его в блесках для губ и тому подобном, он только испортил грязь!

    Я дал идею на время и спрятал все это в моем шкафу на пару месяцев.

    Перенесемся на несколько месяцев вперед и решила, что хочу попробовать покрасить им ткань. (Не ожидайте, что вы получите красиво окрашенную ткань цвета фуксии, если попробуете ее, но это история для другого дня.) Я зашла в свой шкаф и была разочарована, когда увидела, что моя красивая пудра из свеклы цвета фуксии приобрела уродливый оттенок коричневого. !

    Я решил, что, сделав несколько видов муки из фруктов, таких как рожковое дерево и кокос, я могу использовать ту же процедуру для приготовления собственного свекольного порошка.Больше не нужно тратить непомерные расходы на доставку или покупать оптом. Легко сделать ровно столько, сколько вам нужно, и когда это нужно, и иметь свежий порошок свеклы, доступный для ваших проектов и рецептов.

    Он также имеет ряд других преимуществ. Вы можете выбрать, какую свеклу вы хотите использовать, органическую или свежую из вашего собственного сада, чтобы точно знать, что вы используете. Вы также можете высушить свекольные чипсы, которые дольше остаются ярко-розовыми, и подождать, пока они вам не понадобятся.Я обнаружил, что на воздухе свекольный порошок со временем становится коричневым, особенно если там, где вы его хранили, есть влажность. Когда он хорошо запечатан, он прослужит дольше, но если вы измельчаете столько, сколько вам нужно, в течение нескольких недель за раз, вы можете быть уверены, что всегда используете свежий порошок.

    Как приготовить порошок из свеклы

    Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать последние рецепты и обучающие материалы!

    Как приготовить порошок из свеклы

    Свекольный порошок – универсальный продукт, яркий цвет которого идеально подходит для домашней косметики.Его легко приготовить и использовать как пищевой краситель или как полезную добавку к своему рациону.

    Распечатать Темп

    Курс «Товары для дома»

    Кулинария Косметические товары

    Домашний порошок из свеклы – Повар Гаятри

    Каждый раз, когда кто-то читает мои рецепты торта из красного бархата ( Красный бархатный торт без яиц , Красный бархатный торт ), я получаю вопрос о замене пищевого красителя чем-то более полезным .Я пробовал использовать свекольный сок, молотую свеклу, но цвет торта был не таким эффективным, как те, которые я делал с пищевыми красителями. Однажды я наткнулся на порошок из свеклы, который продавался коммерчески. Это было дорого, и его не было поблизости от моего района. Каким-то образом я забыл обо всем этом через какое-то время. Недавно я смотрел мастер-шеф-повар из Австралии, и был один мастер-класс Гэри (он один из поваров, ведущих шоу – для тех, кто не смотрит мастер-шеф-повар). Он сделал монохромное блюдо со свеклой и, наконец, посыпал все блюдо со свекольным порошком.А еще он дал совет, как приготовить это дома. Это фактически заставило меня вспомнить все запросы, которые мне приходили. Итак, в один прекрасный день я попытался сделать свой собственный порошок из свеклы дома и был так взволнован результатом. Процесс очень простой, но на обезвоживание свеклы уходит почти день. Что мы собираемся сделать, так это очистить свеклу и нарезать ее ножом для мандолины. И эти тонкие ломтики выкладываются на противень одним слоем и помещаются в духовку на минимальном уровне нагрева. Вода, содержащаяся в свекле, полностью испаряется на умеренном огне, и мы получаем хрустящие свекольные хлопья.Затем эти хлопья измельчаются до мелкого порошка! Вот и все. Не правда ли, просто. Я еще не тестировал это в рецептах, но когда я налил воду в миксер, полученная вода была такого красивого красного цвета. Так что я настроен так оптимистично, что торт тоже станет хорошим по цвету.

    Обновления: я обновляю сообщение со всеми запросами читателей.

    Духовка – не единственный способ обезвожить ломтик свеклы. Вы можете использовать микроволновую печь или, если у вас очень жарко и солнечно, вы можете выбрать сушку на солнце.

    Время, необходимое для обезвоживания ломтиков, зависит от их толщины. Мои немного толстые, и я думаю, поэтому на сушку ушел день. Но если вы сможете нарезать его очень тонкими ломтиками, время будет значительно сокращено.

    Кто-то спрашивал, подойдет ли терка свеклы. Я думаю, что терка приведет к потере такого количества сока и, в свою очередь, к потере цвета. Но попробовать не помешает.

    Сколько электроэнергии потребуется духовке на день обезвоживания? – Я понятия не имею.Я чувствовал, что это было намного проще, чем бродить по городу в поисках порошка. Так что, если вас беспокоят счета за электроэнергию, сушите на солнце. Будет экономично. Но это может быть только сезонное.

    Примечание 0n Использование порошка: смешайте полную ложку порошка со столовой ложкой воды и отставьте, чтобы он растворился. Варьируя количество воды и порошка, вы можете получить разные оттенки красного. Добавьте его в рецепт вместо пищевых красителей.

    Состав:

    Свекла 2 среднего размера

    Процедура:

    Вымойте и очистите кожуру свеклы.

    Нарежьте его тонкими ломтиками с помощью ножа для резки мандолины.

    Выложите его одним слоем на противне.

    Нагрейте духовку до минимальной температуры.

    Поставьте противни в духовку и дайте свекле высохнуть в течение дня.

    Когда свекла станет очень хрустящей, выньте ее из духовки и переложите в чистую емкость миксера.

    Измельчить до мелкого порошка. Будет очень хорошо, так что не открывайте банку сразу. Прежде чем открывать крышку, дайте ему отстояться десять минут.

    Осторожно перелить в герметичную банку и хранить в холодильнике до дальнейшего использования.

    Домашний порошок из свеклы

    Инструкции

    Процедура
    • Вымойте и очистите кожуру свеклы.

    • Нарежьте его тонкими ломтиками с помощью ножа для резки мандолины.

    • Выложите его одним слоем на противне.

    • Нагрейте духовку до минимальной температуры.

    • Поставьте противни в духовку и дайте свекле высохнуть в течение дня.

    • Когда свекла станет очень хрустящей, выньте ее из духовки и переложите в чистую емкость миксера.

    • Измельчить до мелкого порошка. Это будет очень хорошо, поэтому не открывайте банку сразу. Прежде чем открывать крышку, дайте ему отстояться десять минут.

    • Осторожно переложите в герметичную банку и храните в холодильнике до дальнейшего использования.

    Примечания

    Духовка – не единственный способ обезвоживания ломтика свеклы.Вы можете использовать микроволновую печь или, если у вас очень жарко и солнечно, вы можете выбрать сушку на солнце.
    Время, необходимое для обезвоживания ломтиков, зависит от их толщины. Мои немного толстые, и я думаю, поэтому на сушку ушел день. Но если вы сможете нарезать его очень тонкими ломтиками, время будет значительно сокращено.
    Кто-то спросил, подойдет ли терка свеклы. Я думаю, что терка приведет к потере такого количества сока и, в свою очередь, к потере цвета. Но попробовать не помешает.
    Сколько электроэнергии потребуется духовке на день обезвоживания? – Я понятия не имею. Я чувствовал, что это было намного проще, чем бродить по городу в поисках порошка. Так что, если вас беспокоят счета за электроэнергию, сушите на солнце. Будет экономично. Но это может быть только сезонное.
    Примечание 0n Использование порошка: смешайте полную ложку порошка со столовой ложкой воды и отставьте, чтобы он растворился. Варьируя количество воды и порошка, вы можете получить разные оттенки красного.Добавьте его в рецепт вместо пищевых красителей.

    Вы также можете просмотреть

    Что такое шумиха вокруг обезвоживания свеклы?

    Как превратить свеклу в обезвоженные свекольные чипсы

    Сушить свеклу очень просто. Вы можете выбрать обезвоживающую свеклу в духовке. Вы также можете сделать дегидратированные чипсы в дегидраторе. Мы начинаем с промывания свеклы, а затем нарезаем ее чипсами. Затем выкладываем нарезанную свеклу на поддоны дегидратора.Установите дегидратор на 125 градусов по Фаренгейту и сушите чипсы примерно 3-4 часа. Время высыхания зависит от толщины стружки и уровня влажности рядом с дегидратором.

    Подавайте или храните обезвоженные свекольные чипсы в герметичном контейнере. Это лучший способ хранения свеклы. В зависимости от того, насколько высохли чипсы, они могут храниться как минимум несколько недель.

    Чипсы из свеклы на винтажной сланцевой плите (выборочный фокус)

    Также прочтите, Свекольный сок: значительная польза для здоровья и простой рецепт, чтобы сделать его домашним

    Давайте посмотрим, в чем польза сушеной свеклы.

    Поскольку обезвоживание свеклы не является сложной задачей, употребление сушеной свеклы полезно для вас.

    • Обезвоженная свекла – уникальный источник фитонутриентов, который называется батальонами. Бетанин и вульгаксантин – два наиболее изученных сорта свеклы, и оба показали свою антиоксидантную, противовоспалительную и детоксикационную поддержку. Вы можете увидеть эти пигменты беталаина в других продуктах питания. Концентрация беталаинов во внешнем и внутреннем слоях свеклы дает вам неожиданно прекрасную возможность усилить эти преимущества для здоровья.

    • В отличие от некоторых других пищевых пигментов, беталаины очень неуклонно теряются из свекольных чипсов по мере того, как увеличивается продолжительность перегиба свеклы. Красные пигменты беталаина в свекле гораздо менее термостабильны, чем красные пигменты антоциановые в краснокочанной капусте. По этим причинам рекомендуется поддерживать время запаривания свеклы не более 15 минут, а время запекания – не более часа.

    Сушеные чипсы из свеклы на белом фоне.

    • По оценкам, 10-15% взрослого населения испытывают свеклу (процесс, при котором моча покраснеет) после ежедневного употребления свеклы.Следовательно, если у вас есть свекла и есть какие-либо основания подозревать проблемы, связанные с железом, рекомендуется проконсультироваться с консультантом по вопросам здравоохранения по возможным вопросам, связанным со статусом железа.

    • В недавних лабораторных исследованиях на опухолевых клетках человека было показано, что пигменты бетанина из обезвоженной свеклы снижают рост опухолевых клеток за счет многих механизмов. Эти механизмы включают ингибирование провоспалительных ферментов (в частности, ферментов циклооксигеназы).Хотя различные исследования сами по себе не являются доказательством противораковых свойств свеклы, результаты этих исследований побуждают исследователей более внимательно, чем когда-либо, изучить значение бетанинов и других беталаинов в обезвоженных свекольных чипсах как для профилактики, так и для лечения конкретные виды рака. Типы опухолевых клеток, протестированные в этих исследованиях, включают опухолевые клетки из толстой кишки, желудка, нервов, легких, груди, простаты и ткани яичек.

    Здоровые домашние овощные чипсы из свеклы и моркови с солью и орегано на черном фоне.Органическое диетическое питание. Веганская диета. Сушеные овощи. Концепция вегетарианской закуски. Вид сверху.

    Разве обезвоживание свеклы не является хорошим способом ее употребления? Да, это так! Это связано с тем, что процесс обезвоживания свеклы удаляет из нее влагу и предотвращает рост дрожжей, плесени, бактерий и т. Д., А также помогает сохранить их для использования.

    Что такое обезвоженный свекольный порошок

    Свекла – это корнеплод, он очень похож на репу. Когда вы едите свеклу в салате, вы едите маринованную или вареную свеклу.

    Несмотря на то, что свекла не так часто обсуждается, как о модной здоровой пище, такой как капуста, она полна витаминов и питательных веществ. Белок, клетчатка, витамин C, витамин B6, фолиевая кислота – это разные типы питания, и на этом все не заканчивается. Корнеплоды свеклы также содержат нитраты и пигменты, которые обеспечивают так много удивительных преимуществ порошка свеклы. Вы, вероятно, уже знаете о «плохих» нитратах из продуктов, таких как сильно переработанное мясо. Однако нитраты из растительных источников содержат антиоксиданты, поэтому они превращаются в полезный оксид азота, защищающий сердце.

    Сушеный молотый порошок свеклы, изолированные на белом фоне

    Одна чайная ложка обычного порошка из свеклы эквивалентна целой свекле. Вы можете добавлять порошок свеклы в коктейли, выпечку, супы и другие рецепты, чтобы обеспечить питательные вещества и легкий сладкий вкус.

    Средняя порция свеклы содержит от 3% до 16% рекомендуемой суточной нормы перечисленных выше питательных веществ. Однако свекольный порошок содержит более высокие концентрации всех этих невероятных веществ.Преимущества порошка свеклы аналогичны свойствам свеклы, поскольку это всего лишь корнеплод в высококонцентрированной порошкообразной форме.

    7 удивительных преимуществ обезвоженной свеклы

    1. Может снизить кровяное давление

    Более 75 миллионов американцев имеют высокое кровяное давление. Это подвергает их риску возникновения целого ряда тяжелых заболеваний, включая сердечный приступ и инсульт. Несколько исследований показывают, что нитраты в свекле могут помочь снизить кровяное давление, потому что азотная кислота, которую они создают в организме, помогает расширять кровеносные сосуды.Другие исследования показали, что употребление свеклы оказало наиболее значительное влияние на систолическое артериальное давление и продолжало удерживать его на низком уровне в течение шести часов. Поскольку свекла лишь временно снижает артериальное давление, важно сделать ее основным продуктом в своем ежедневном рационе.

    1. Он повышает умственные способности

    Не секрет, что наш мозг с возрастом начинает ухудшаться, но вы когда-нибудь задумывались, почему? Снижение кровообращения и кислорода играют большую роль в возрастной потере памяти и дегенеративных состояниях, таких как деменция.

    Вот почему такие продукты, как свекольный порошок, идеально подходят для поддержания здоровья мозга. Нитраты в свекольном порошке стимулируют кровеносные сосуды в головном мозге и поддерживают здоровое снабжение кровью и кислородом. В частности, свекла стимулирует кровоток в лобной доле мозга, которая отвечает за принятие точных решений. Вы также можете обезвожить свеклу и сохранить ее для будущего использования.

    сфокусировать фото фиолетовой свеклы и зеленых овощей

    1. Улучшает спортивные результаты

    Спортсмены любят свеклу, потому что она является прекрасным источником нитратов.Точно так же, как нитраты стимулируют приток крови к мозгу, они также стимулируют кровоток в других частях тела, включая дыхательную систему и мышцы. Нитраты также поддерживают источник энергии клетки – митохондрии. Если вы хотите использовать свеклу для улучшения своей физической формы, относитесь к ней как к добавке перед тренировкой. Исследования показывают, что спортивные свойства нитратов в свекле обычно сохраняются от двух до четырех часов.

    1. Они борются с воспалением

    Хроническое воспаление может вызвать широкий спектр состояний и симптомов по всему телу, включая прыщи, увеличение веса, инфекции, проблемы с пищеварением, постоянную усталость и боль во всем теле.Одним из основных преимуществ порошка свеклы является то, что он помогает бороться с воспалениями благодаря своему ярко-розовому оттенку. Да, пигмент свеклы, беталаин, может бороться с воспалениями по всему телу. Исследования показали, что вещества, содержащиеся в свекле, уменьшают боль, связанную с хроническими воспалительными состояниями, такими как остеоартрит.

    1. Поддерживает здоровье печени

    Печень отвечает примерно за 500 различных функций в организме. Короче говоря, он помогает выводить токсины, сохраняя здоровье вашего тела.Беталаин в свекле служит мощным средством, помогающим вашей печени очищаться от токсинов и работать более эффективно. Не только это, но и беталаин также способствует здоровому производству желчи и ее потоку по тонкому кишечнику, чтобы поддерживать работу печени на оптимальном уровне. Фолиевая кислота и железо также оказывают дополнительную поддержку вашей печени. Итак, выберите любой из методов обезвоживания свеклы и начните ее есть.

    Свекольные чипсы домашние. Закуски заворачивают в бумажный пакет. Поручни сумки для еды.Здоровые овощные чипсы ручной работы.

    1. Поощрять похудание

    Взгляните на список в первом разделе, и вы увидите, что свекла – это богатый питательными веществами продукт. Вы получите изрядную дозу витамина С, калия, нитратов и множества других минералов с минимальным содержанием калорий и жира. Это особенно полезно, если вы пытаетесь похудеть. Когда дело доходит до свекольного порошка, польза от него умножается, потому что вы получаете больше питательных веществ в высококонцентрированной форме.Помните, что всего одна чайная ложка порошка из свеклы содержит эквивалент одной полной свеклы.

    1. Может помочь при эректильной дисфункции

    Да, мы снова поговорим о кровотоке. Нитраты и оксид азота в порошке свеклы поддерживают здоровый кровоток и кислород во всех частях тела, что может быть полезно для E.D.

    Итак, вы можете выбрать любой метод обезвоживания свеклы и включить ее в свой рацион.

    Студийный снимок хрустящих хлебцев со вкусом свеклы с подсолнечником, пшеном и маком, вырезанных на белом фоне

    Сколько должна быть дозировка порошка свеклы?

    От двух до пяти чайных ложек в день – идеальное количество для включения в свой распорядок дня, но если вы новичок в свекле, как правило, вы можете начать с меньшей дозировки – одной чайной ложки. Вы можете принять половину суточной дозы сладкого утреннего смузи перед интенсивной тренировкой, а вторую половину – во время ужина.

    Свекольный порошок легко включить в свой рацион, потому что его вкус не является сильным, и он придает продуктам слегка сладковатый вкус. Вот лишь несколько идей, как улучшить свой рацион с помощью свекольного порошка.

    • Смузи
    • Блины
    • Маффины
    • Хумус
    • Супы
    • Заправка для салата
    • Йогуртовые соусы
    • Шоколадный торт

    Таким образом, обезвоженная свекла – это суперпродукт, которому не уделяется должного внимания.Свекла не только богата питательными веществами, но и содержит уникальные вещества, такие как нитрат и беталаин из своего пигмента, предлагая широкий спектр уникальных бонусов.

    Преимущества свекольного порошка или обезвоженных свекольных чипсов в значительной степени идентичны свойствам обычной свеклы, но вам не нужно потреблять десять свекл в день, чтобы пожинать плоды: добавьте несколько ложек порошка в свой смузи, и вы ‘ re хорошо идти. Это делает свекольный порошок безопасным и эффективным дополнением к повседневной жизни.

    рецептов обезвоженной свеклы – Food News

    Проезд. 1 Хорошо вымыть свеклу. 2 Нарежьте свеклу на ножницы диаметром 1/4 дюйма. Мы рекомендуем использовать мандолину для получения ровных ломтиков. 3 Смешайте уксус, воду и масло в миске и замочите нарезанную свеклу в смеси на 20 минут. 4 Слейте воду из ломтиков свеклы и выложите их на Выложите поддоны дегидратора Excalibur ровным слоем. Убедитесь, что ломтики не касаются друг друга и не накладываются друг на друга.

    Салаты из свеклы. Супы. Стороны. Откройте для себя непревзойденные рецепты полезной и вкусной свеклы.

    рецепты дегидратора фруктов и овощей обезвоженное сырое печенье из тыквы и тыквы сушеные на солнце помидоры домашние обезвоженные фруктовые роллы порошок апельсиновой цедры домашняя сушеная клюква обезвоженные чипсы из свеклы обезвоженные баклажаны, бекон обезвоженный зеленый лук обезвоженные морковные чипсы обезвоженные сливы (чернослив) обезвоженный лук обезвоженные зеленые бобы

    Рецепты участников для обезвоженных свекольных чипсов. Очень хорошо 4,5 / 5 (27 оценок) Свекла с оливковым маслом и красным винным уксусом. Это потрясающее традиционное итальянское блюдо, на котором я вырос.Это отличное дополнение практически к любому основному блюду. Прислал: MAGUINNESS.

    Смузи из свеклы и черники ⅓ стакана сушеной черники 1 столовая ложка сушеных кусочков свеклы 1½ стакана простого кефира (с низким или полным содержанием жира) ½ банана, замороженного Поместите все ингредиенты в блендер типа Vita-mix и взбейте до однородной кремообразной массы. Нажмите, чтобы увидеть другой легкий рецепт сушеной свеклы.

    Вымойте свеклу и листья, стряхните с листьев лишнюю воду и нарежьте свеклу. Установите дегидратор на 120 градусов. Разложите нарезанные свеклу и листья на противнях и поочередно поместите в дегидратор.Дайте высохнуть не менее 24 часов.

    Обрезать стебель свеклы и промыть картофельной щеткой; Готовьте свеклу запеканием в фольге или в закрытой посуде при температуре 350 ° в течение часа любым способом, который вам больше нравится; Нарезать ломтиками толщиной 1/8 дюйма; разложить на лотках для сушки; обезвоживать при 135 ° в течение 4-6 часов

    Как увлажнить сушеную пищу. Для обезвоженной пищи обычно требуется вода, равная части корма, и около 15–25 минут для восстановления. Если он у вас есть, то горшочек уютный (изолированный рукав для вашей кастрюли) поможет сохранить тепло, пока еда замачивается.Чтобы приготовить еду, выполните следующие действия: Положите еду в кастрюлю и добавьте равное количество воды. Дать впитаться 5 минут.

    Я писал о том, как запекать свеклу (целиком) в моем предыдущем посте «Салат из жареной свеклы с апельсиновым медовым винегретом и хрустящим козьим сыром». В этом рецепте свекла режется как картофель фри, поэтому время приготовления сокращается вдвое. Вы можете приготовить нежный картофель фри из свеклы за 30 минут или меньше! Всем нам нужен более здоровый вариант закуски в нашем арсенале рецептов.

    Рецепт обезвоженной засахаренной свеклы.Печать – Тэмми Кимблер. Ингредиенты: 5 крупных свекл, 1 ст. Л. Оливкового масла, сахар, соль, специи на выбор. Инструкции: Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Вымойте и очистите свеклу, затем нарежьте кружочками диаметром 1/4 дюйма. Бланшируйте ломтики свеклы в течение 3 минут. Осушать. Выложите на противень, пропитанный оливковым маслом.

    Срок годности: содержание влаги влияет на срок хранения: лиофилизированные продукты хранятся от 25 до 30 лет, а обезвоженные продукты – от 15 до 20 лет. Питание: сублимированные продукты сохраняют большую часть исходных витаминов и минералов из свежих продуктов, в то время как процесс обезвоживания может легко разрушить эти питательные вещества.

    Свеклу нарезать очень тонкими ломтиками. Я использовал для этого мандолину. Замочите нарезанную свеклу в водной смеси примерно на 10 минут. Возможно, вам придется бросить, чтобы покрыть. Выложить на ширмы, посыпать солью и перцем. Обезвоживайте при 145 в течение 45 минут, уменьшите огонь до 115 и продолжайте обезвоживание в течение примерно 24 часов или до тех пор, пока чипсы не станут хрустящими.

    Обрезать свеклу, зелень и корни. Хорошо промойте свеклу холодной водой, но не снимайте кожицу. Используйте мандолину, чтобы нарезать свеклу толщиной 1/16 дюйма.

    Когда люди пили свекольный сок в течение шести недель, «мы не могли обнаружить никаких нитрозаминов в их моче», – говорит Кунле. 11 «Но мы не знаем, увеличивает ли свекольный сок или добавки нитратов риск рака. Мы просто не знаем ». Это не значит, что вам следует избегать свеклы или других овощей, богатых нитратами. Напротив, говорит Гилкрист.

    Перемешайте нарезанную свеклу с маслом, солью и перцем в большой миске. Шаг 2 Поместите половину свеклы в корзину фритюрницы и готовьте при температуре 320 ° F, пока она не станет сухой и хрустящей, 25–30 минут, встряхивая корзину каждые 5 минут.

    Продолжайте помешивать, пока соки полностью не испарятся. Как только свекла остынет, она готова для салата. Вот и вы обезвожили свеклу на кухне без дегидратора! Вы подготовили свеклу за 10 минут, а запекание или варка заняло бы от 45 минут до часа. Это беспроигрышная ситуация. апельсиновый соус

    Сушеный свекольный жом не является распространенным ингредиентом в кормах для собак, но некоторые премиальные бренды используют его. Примеры включают Zignature, Crave и Bully Max.Ниже приведены две формулы корма для собак, которые мы очень высоко ценим и в которых в качестве источника клетчатки используется небольшое количество сушеной свекольной пульпы.

    Если вы ищете старинный рецепт маринованной свеклы, то этот рецепт для вас. Маринованная свекла отлично дополнит любое блюдо.

    Добавьте воды в свекольный сок, чтобы приготовить 2 стакана. … и добавить к свекле и луку. Вылить шесть … на подушку из капусты и посыпать болгарским перцем.

    (2) Опытные садоводы расширяют свои сады в ответ на цены на продукты питания.Это приводит к переполнению морозильной камеры и полок для консервов. Еще большее обезвоживание – это ответ на дилемму. О бамии: она хорошо обезвоживается. Шаги обезвоживания бамии. Нарежьте бамию кружочками, как при жарке.

    Помимо сушилки для пищевых продуктов и яблок, вам понадобится только нож, подкисленная вода (вода с уксусом или лимонным соком) и банки для хранения. Выделите около 15 минут, чтобы нарезать яблоки и разложить их по лоткам. Затем потребуется около 12 часов для обезвоживания яблок в пищевом дегидраторе.

    Очистите свеклу и срежьте ботву … до 25 минут. Сверху посыпьте каждую свеклу ложкой сметаны и продолжайте запекать еще 4 минуты. Обслуживает 6.

    Смешайте масло, соль и перец в большой миске. Добавьте свеклу и хорошо перемешайте, чтобы она покрылась слоем корки. Переложите свеклу на горячий противень и запекайте почти до готовности в течение 20-25 минут. Вынуть из духовки и сбрызнуть медом и лимонным соком, перемешивая, чтобы покрыть его слоем. Продолжайте запекать до готовности, еще около 5 минут.

    Приготовить запеченные чипсы из свеклы очень просто.На самом деле это вряд ли рецепт. Просто очистите, нарежьте, приправьте и запекайте, вот и все. Однако есть несколько указателей и советов, которые могут дать вам идеальные свекольные чипсы. Подавайте чипсы из свеклы с соусом или слегка посыпав морской солью, чтобы получить максимально сытный перекус без чувства вины.

    Используя лезвие кухонного комбайна, мандолину или острый нож, нарежьте свеклу тонкими ломтиками. Вы хотите, чтобы они были размером с картофельные чипсы. Равномерно распределите на противне, сбрызните антипригарным спреем и приправьте солью.Жарьте от 45 минут до 1 часа, перевернув на полпути, до хрустящей корочки.

    Связанные

    Свекла и маринованная свекла в холодильнике

    Свекла в сезон! Если свеклу сажать из семян одновременно, собирают все сразу. Если вы будете чередовать посадки, вы сможете сохранить свежую цельную свеклу в течение всего сезона. Однако это требует немного большей осмотрительности. Если вы выберете легкий путь, как я, имея несколько различных способов подготовки и хранения свеклы при уборке урожая, вы сможете наслаждаться свеклой в течение всего года.Я предлагаю два быстрых и простых рецепта свеклы, рецепт сушеных свекольных чипсов и рецепт маринованной свеклы в холодильнике. Жарка и замораживание свеклы – еще один отличный способ сохранить этот овощ раннего сезона. Другой вариант – использовать свеклу для приготовления маринованных яиц из красной свеклы в Пенсильвании по-голландски или яиц из красной свеклы амишей.

    Свекла – прекрасный корнеплод. Они очень универсальны и обладают уникальным вкусом. Свекла также имеет много преимуществ. Польза свеклы для здоровья включает в себя все виды витаминов, минералов и клетчатки.Готовите ли вы жареную свеклу, маринованную свеклу, зелень свеклы, свекольный сок или свекольные чипсы, они станут отличным дополнением к любой диете и меню.

    Рецепты из свеклы

    Свекольные чипсы

    Джо

    Сушеные свекольные чипсы – это полезная закуска, которую очень легко приготовить.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 1 час

    Время обезвоживания 12 часов

    Общее время 13 часов 30 минут

    Блюда закуски

    Кухня Американская

    • 1 фунт цельной свеклы
    • 1 стакан яблочного уксуса Дополнительно

    Что касается полезных для здоровья чипсов, то сушеные чипсы из свеклы занимают одно из первых мест!


    Холодильная нарезка маринованной свеклы

    Джо

    Свекла традиционно бывает консервированной и маринованной.Однако это рецепт быстрого маринования свеклы в холодильнике.

    Время подготовки 30 минут

    Время отдыха 2 дня

    Общее время 30 минут

    Закуска, гарнир, закуска

    Кухня Американская

    • 1 фунт свежей цельной свеклы
    • 1 стакан яблочного уксуса
    • 1 стакан воды
    • 1 стакан сахара
    • 2 столовые ложки кошерной соли
    • 1 столовая ложка специй (по желанию) 1 лавровый лист – вариант, приправы для маринования – вариант .
    • Свежую свеклу тщательно вымыть.

    • Подготовьте свеклу к нарезке, удалив ботву и корень.

    • Нарежьте свеклу тонкими ломтиками с помощью мандолины.

    • Приготовьте рассол для травления. Добавьте в кастрюлю уксус, воду, сахар, соль и, по желанию, специи. Тушить, пока сахар не растворится.

    • Положите нарезанную свеклу в банку на 1 л. Залейте рассолом свеклу. Дайте свекле остыть.

    • Закройте банку и поместите свеклу в холодильник примерно на 1 неделю. Свекле нужно достаточно времени, чтобы впитать аромат маринада. Мне нравится сначала и в течение недели встряхивать банку, чтобы убедиться, что свекла не слипается.

    Этот рецепт можно приготовить и без сахара.

    Свежая цельная свекла

    Выращивание свеклы – один из самых простых огородных овощей. Они растут с очень небольшими усилиями и являются одними из первых овощей, готовых к сбору урожая в вегетационный период.Вы также можете купить свежую цельную свеклу на местном фермерском рынке или в продуктовом магазине.

    Уборка свеклы на огороде – дело грязное. Обязательно тщательно вымойте свеклу.

    Зелень свеклы

    Свекольная зелень – еще один отличный продукт при выращивании свеклы. Сбор одного или двух молодых листьев свеклы с растений свеклы в начале вегетационного периода может стать отличным дополнением к салату или в качестве самостоятельного гарнира. При посеве свеклы из семян есть вероятность, что вы прорежете ряды. Это прекрасное время и для уборки свекольной зелени.

    В данном случае зелень удалена, а свекла промыта.

    После промывания свеклу можно приготовить разными способами.

    Нарезанная свекла

    Подготовить свеклу к нарезке так же просто, как срезать со свеклы ботву. Не режьте слишком много, свекла съедобна целиком. Также можно удалить корень на одном уровне со свеклой. Можно мариновать и есть корни. Быстро обжарить удаленные корни – еще один отличный гарнир во время уборки свеклы.

    Если сначала свекла не обжарилась или не варилась, срежьте со свеклы ботву и корни.

    Использование мандолины – самый быстрый и эффективный способ нарезать свеклу. Тонко нарезанная свекла является основным ингредиентом как свекольных чипсов, так и маринованной свеклы.

    Тонко нарезанную свеклу легко приготовить с помощью ножа для мандолины.

    Здесь вы можете увидеть 1 фунт цельной свеклы, нарезанной с мандолиной, готовый для рецептов сушеных свекольных чипсов и маринованной свеклы.

    В зависимости от сорта свеклы они могут быть полностью красными или иметь уникальный узор внутри.

    Здоровые чипсы

    Как приготовить сушеные свекольные чипсы

    При приготовлении сушеных свекольных чипсов вы можете замочить их в уксусе перед тем, как положить их на поддон дегидратора, чтобы добавить немного аромата.Вы также можете съесть голую сушеную свеклу, ничего не добавляя к ней.
    Свекла – грязное дело, будь то сбор свеклы или ее нарезка. Свекольный сок испачкает ваши пальцы, одежду и деревянные разделочные доски. Поставьте решетки для дегидратора на противень, чтобы их было легче очистить.
    Свекольные чипсы резко усадятся при обезвоживании. Разместите их рядом на дегидраторе, как можно ближе друг к другу, не перекрывая друг друга, чтобы сэкономить место.
    Нарезанная свекла красивая и вкусная.Обезвоживайте свеклу, чтобы сохранить ее и приготовить вкусные полезные чипсы.

    Добавьте противни в дегидратор и высушите свекольную щепу при 120 градусах в течение 18-24 часов. Это кажется долгим, но нужно время, чтобы полностью обезвожить свеклу и сделать из нее полезные чипсы.

    Рецепт нарезанной маринованной свеклы в холодильнике

    Еще один отличный рецепт этой тонко нарезанной свеклы – маринованная свекла. В данном случае рецепт такой холодильной маринованной свеклы.
    Маринованная свекла – отличный способ приготовить нарезанную свеклу.Другой основной ингредиент маринованной свеклы – рассол.
    Второй ингредиент маринованной свеклы – рассол для маринования. Вы просто добавляете в кастрюлю уксус, воду, сахар, соль и специи и варите на медленном огне, пока сахар не растворится.

    Нарезанная свекла в банке для приготовления маринованной свеклы в холодильнике.

    Когда рассол будет готов, добавьте нарезанную свеклу в банку и залейте рассолом. Дайте свекле остыть, прежде чем запечатывать ее. Поставьте банку в холодильник примерно на 1 неделю.

    Как приготовить свекольный порошок и как заморозить сухую свеклу

    Как приготовить свекольный порошок и как заморозить сухую свеклу 12 июля 2021 г., замороженные продукты, Новости здравоохранения

    Свекла, соки, порошки и пищевые добавки

    При покупке продуктов из свеклы учитывайте страну происхождения и степень переработки.Многие «бюджетные свеклы» выращиваются в Азии, а затем где-то еще перерабатываются в свекольную дробь, свекольный сок и свекольный порошок. Выбирайте продукты из органической свеклы с минимальной обработкой. Консервированная свекла и вареная свекла не содержат необходимых питательных веществ.

    Для свекольных шотов и соков цена увеличивается с учетом упаковки, переработки и качества свеклы. Вы можете заплатить от 3 до 4 долларов за порцию этих продуктов.

    Как и в случае с любой другой добавкой, обратите внимание на «другие ингредиенты», добавленные в свеклу.Часто добавляются гуаровая камедь, лимонная кислота, натуральный ароматизатор, диоксид кремния, мальтодекстрин, рисовая пудра, стеарат магния и дешевые соки для наполнителя и ароматизатора.

    Свекольный порошок

    Ненавижу свеклу? Попробуйте свекольный порошок!

    Хорошая альтернатива – высококачественный свекольный порошок, приготовленный из органической свеклы. Эти порошки можно смешивать с водой или смузи, а некоторые выпускаются в капсулах.

    Сделайте свой собственный порошок из свеклы

    Домашняя сублимационная сушилка даст вам возможность делать собственный порошок из свеклы, и вы контролируете качество свеклы.Я использовал этот метод для приготовления свекольного порошка и добавлял свекольный порошок в ежедневные смузи.

    • Очистить и нарезать свеклу.
    • Поместите на лоток для сублимационной сушки.
    • Предварительно заморозьте в домашней морозильной камере перед сублимационной сушкой для лучших результатов.
    • Сублимационная сушка с использованием параметра «Незамороженный». После полной сублимационной сушки измельчите в Vitamix или другом блендере до мелкого порошка.

    Летняя распродажа – бытовая морозильная камера

    Узнайте, как улучшить когнитивные, сердечно-сосудистые и спортивные результаты

    Прочтите мою статью полностью на GreenMedInfo.ком

    Рецепты сублимационной сушки

    • Paleo Freeze Dried Recipes
    • Freeze Dried Paleo
    • Freeze Dried Mama
    • Freeze Dried Paleo Recipes
     Сообщение содержит партнерские ссылки. 

    Теги: сублимационная сушка

    Рекомендуется

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *