Как сделать в хлебопечке тесто для пельменей: Тесто для пельменей в хлебопечке рецепт с фото пошагово

Тесто для пельменей в хлебопечке по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Домашние пельмени

Автор:
Мария Квашонкина

600-800 граммов теста Вы узнаете, как за 15 минут приготовить тесто для пельменей в хлебопечке. Ниже есть всё необходимое для создания этого теста, а именно – пошаговая инструкция и список ингредиентов для теста. Там же есть калорийность теста и его количество, которое можно получить из указанных пропорций. Приготовьте такое тесто для пельменей, и они точно получатся вкусными.

Кухонная техника и утварь: ёмкости для ингредиентов, стакан, ложка, хлебопечка, чайная ложка.

Приготовление пельменей обычно занимает много времени. Какое-то время уходит на замешивание теста, затем на создание фарша, потом нужно лепить пельмени. Многие хозяйки за один раз лепят большое количество пельменей и замораживают их, чтобы потом долгие месяцы их кушать. Главное – это выделить целый день на готовку, и больше ничем себя не нагружать, потому что этот процесс сильно выматывает. А готовить надо с любовью! Чтобы тесто получилось быстрее, готовьте его в хлебопечке. А вот несколько советов, которые помогут облегчить вам процесс готовки:
  • Включите любимую музыку.
  • Закройте дверь на кухню, попросите семью не отвлекать вас. Или, наоборот, возьмите их в помощники – вместе дело пойдет быстрее.
  • Наслаждайтесь процессом, размышляйте о своих делах – это не только полезно, но и много интересного приходит на ум.
  • Делайте перерывы на чай или кофе. Можно даже с бутербродом или чем-то сладеньким.

Теперь вы знаете, как быстро и просто сделать тесто для пельменей в хлебопечке. Если у вас её нет – пора задуматься о покупке. Эта вещь очень удобная и полезная в быту, особенно, если вы любите готовить, и сами делаете тесто. А у вас есть хлебопечка? Если да, что готовите в ней? Нравится ли вам тесто, которое получается в хлебопечке? Пишите ниже в комментариях!

Ингредиенты

Мука
3 стак.

Яйцо
1 шт.

Соль
по вкусу

Кефир
100 г

Вода
100 г

Сода
0,5 ч. л.

Уксус
по вкусу

Время приготовления:

15 минут

Последовательность приготовления

  1. Разбиваем яйцо в стакан или миску с кефиром.
  2. Добавляем стакан воды.
  3. Выливаем в чашу хлебопечки эту смесь.
  4. Добавляем чайную ложку соли.
  5. Всыпаем 3 стакана муки.
  6. Гасим пол-чайной ложки соды уксусом и добавляем к остальным ингредиентам.
  7. Устанавливаем чашу в хлебопечь, накрываем крышкой, ставим режим «тесто» и включаем хлебопечку.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как правильно замешивать тесто для пельменей в хлебопечке. Это очень быстро и легко, и вы точно справитесь с задачей. Приятного просмотра!

Тесто для пельменей в хлебопечке – рецепт с фото пошагово

Пельмени можно по праву назвать незаменимым блюдом в каждом доме. Ведь если мы хотим чего-нибудь вкусного и быстро приготовляемого, сразу обращаем внимание на рецепт пельменей. Не многие хозяйки в наше время успевают готовить полноценный сытный ужин, чтобы накормить всю семью. Пельмени в данном случае отлично выручают женщин не проводить полдня у плиты, а быстро приготовить мясные изделия из теста, которые всегда получаются вкусными и питательными. Чтобы пельмени были вкусными, а готовились максимально просто мы публикуем рецепт: тесто для пельменей в хлебопечке.

Содержание:

  1. Советы по приготовлению
  2. Рецепт 1: Классическое тесто
  3. Рецепт 2: Способ приготовления с водкой
  4. Рецепт 3: Тугое тесто

Нельзя не заметить, что пельмени для многих мужчин – один из главных продуктов рациона. Ведь такое блюдо получается не только вкусным, но и сытным, аппетитным и питательным. А приготовить этот рецепт сможет любой.

В качестве начинки для пельменей используют разные виды мяса, а то и вовсе мясную смесь, тем самым улучшая вкус будущей начинки. Наилучший вариант – говядина и свинина. Наиболее распространенный вариант приготовления рецепта – варка, однако, от жареных пельменей тоже мало кто отказывался.

Все-таки, важная часть пельменей, от которой зависит их вкус и форма – это тесто, рецепт которого нужно тщательно выбирать перед приготовлением. Никакая начинка не сможет спасти блюдо, если тесто получится плотным, твердым или толстым.

Важно отметить, что от него зависит не только вкус блюда, но и приготовление. Ведь если оно получится мягким или неэластичным, изделия развалятся при варке или потеряют всю сочность. Если вы сможете приготовить вкусное тесто, то и рецепт пельменей будет вкусными, какими бы вы его не приготовили.

Современная кухонная техника способна в короткий срок замесить тесто и сделать его нужной плотности, консистенции и эластичности. А поможет вам в этом хлебопечка. Если вы самостоятельно не можете приготовить такой продукт, обратитесь за помощью к ней – и уже через 1 час вы получите отличный продукт, из которого можно начинать лепить домашние пельмени.

Рецепт пельменного теста для хлебопечки довольно прост. Более того, он мало чем отличается от прочих рецептов. Однако, во время приготовления продукта стоит обратить внимание на некоторые советы, которые помогут правильно замесить изделие.

Советы по приготовлению

  • Вода, один из главных компонентов рецепта, для замешивания теста в хлебопечке обязательно должна быть комнатной температуры.
  • Соотношение жидкости и муки должно быть строго таким, как того требует рецепт. Иначе консистенция изделия получится неправильной, и пельмени при варке развалятся или потеряют форму.
  • Если тесто получится немного жидким, не стоит добавлять муку во время перемешивания – лучше замесить изделие на столе, добавив пару щепоток муки.
  • Соль важно заранее положить в хлебопечку, чтобы о ней не забыть.

Вернутся к содержанию

Рецепт 1 – классическое тесто для пельменей в хлебопечке

Если вы решили самостоятельно приготовить рецепт пельменей и порадовать семью вкусным ужином, попробуйте приготовить тесто с использованием хлебопечки по данному варианту приготовления.

Необходимые ингредиенты:

  • куриное яйцо;
  • 210 мл воды;
  • половина ложки соли;
  • 450 грамм муки.

Приготовление:

  1. Соедините в чаше хлебопечки все необходимые компоненты и установите режим «Пельмени» или «Паста». Важно: некоторые модели хлебопечки требует сначала добавление жидких продуктов (вода, яйцо), а затем сухих (соль, мука). Поэтому перед замешиванием важно прочитать инструкцию. 
  2. Через 30 минут тесто для приготовления пельменей будет готово. 
  3. Его можно сразу переложить на тарелку или же оставить в кухонном приборе для отдыха, накрыв пленкой или полотенцем. 

Отдыхать продукт должен не менее 20 минут, после чего изделие приобретет эластичность и станет легче раскатываться.

Вернутся к содержанию

Способ приготовления с водкой

Этот рецепт можно использовать для приготовления пельменей, мантов, хинкали и чебуреков. Благодаря водке, изделие получится слоистым.

Необходимые ингредиенты:

  • 200 мл воды;
  • 450 грамм муки;
  • 2 ложки водки;
  • куриное яйцо;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Перед приготовлением муку стоит просеять, чтобы изделие получилось более мягким. 
  2. Выкладываем все продукты в чашу хлебопечки, соблюдая инструкцию прибора. Выбираем программу «Тесто» и ждем, пока оно приготовится. В это время можно подготовить начинку, чтобы не тратить на это время после приготовления теста. 

Данный рецепт не требует отдыха, поэтому после замешивания продукт можно сразу начинать раскатывать.

Вернутся к содержанию

Тугое тесто для пельменей

Этот рецепт продукта, как видно из названия, по мере приготовления получается тугим и плотным.

Необходимые ингредиенты:

  • куриное яйцо;
  • щепотка соли;
  • 500 грамм муки;
  • 100 мл воды;
  • немного растительного масла.

Приготовление:

Тугое тесто в хлебопечке можно сделать по любому рецепту – главное правильно выбрать режим.

Данный рецепт значительно отличается от выше представленных – при его приготовлении берется меньше воды.

  1. Помещаем все продукты в чашу хлебопечки и ставим режим «Пицца». После образования колобка ставим прибор на паузу. Затем снова включаем хлебопечку, но даем ей только нагреться, после чего снова выключаем прибор. 
  2. Вытаскиваем комок на тарелку и накрываем его полотенцем. Даем немного отдохнуть (не более получаса) и начинаем раскатывать изделие.
  3. Важно: в процессе перемешивания продуктов нужно изредка проверять комок руками – если он липкий, стоит добавить в чашу немного муки. 

Как видите, изделие в хлебопечке делается быстро и легко. Главное правильно соблюдать ингредиенты и шаги приготовления теста для пельменей – тогда у вас непременно все получится.

Вернутся к содержанию

Пельмени (тесто в хлебопечке), рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

минеральная вода – 0,5стакана

растительное масло – 2ст. л.

лук – по вкусу

чеснок – 1-2 зуб.

соль, перец – по вкусу

фарш мясной – 500 г

Пельмени - визитная карточка русской, а точнее сибирской кухни. Однако история происхождения пельменей не так уж и проста. Например, ближайшие родственники пельмени дим-сум родом из Китая. В основе этого блюда - простой рецепт пресного теста.Сегодня я хочу предложить облегчённый вариант приготовления теста, в хлебопечке. Характерно то, что после хлебопечки, тесто почти не требует муки, оно более тщательно замешано.

Приготовление

В чашу хлебопечки закладываем минеральную воду, яйцо,сахар,соль, растительное масло и в последнюю очередь муку. Включаем машину на режим бездрожжевое тесто.Через 15 минут тесто готово.

Скатываем его в шар.

Накрываем миской и даём отдохнуть пол часа.

Я очень люблю процесс лепки пельменей.Отрываем кусок теста раскатываем валик, режем на кусочки, я люблю ещё каждый скатать шариком(но это не обязательно. Раскатываем лепёшки.

На лепёшки раскладываем фарш.

Полотенце присыпаем мукой и складываем на него пельмени.

Готово! Подавать с маслом и с тем, с чем любите вы. Мы любим со сметаной.

Рецепт вареников в хлебопечке - Вареники от 1001 ЕДА

Нет-нет, такую хлебопечку пока не изобрели, чтоб она еще и вареники варила! Поэтому мы предлагаем вам не рецепт вареников в хлебопечке, а рецепт теста для вареников, которое с помощью хлебопечки получается намного лучше и удобнее для работы.

Для приготовления пельменного теста мало просто хорошо вымесить все ингредиенты. Оказывается, чтобы пельменное тесто получилось «правильное», ему, как и дрожжевому, нужно отдохнуть в теплой среде без сквозняков. Благодаря этому активизируется клетчатка, содержащаяся в муке, а само тесто приобретает необходимую эластичность. Именно это и происходит в хлебопечке, так как в ней создается теплая среда, в которой тесто отлично подходит.

Если вы пока не обзавелись такой незаменимой вещью, как хлебопечка, то после того, как вы вымешаете тесто до однородного состояния, его нужно накрыть миской либо смазать растительным маслом, чтобы не заветривалось, и поместить в теплое место без сквозняков минут на 30-40. Благодаря этому у вас получится зрелое пельменное тесто.

Определить, дозрело тесто или нет, довольно просто: достаточно надавить на него пальцем или слегка защипнуть. Если тесто сползается назад и возвращается в свое исходное состояние, значит, оно еще не дозрело. Если же деформация остается, то есть вмятина от пальца не исчезает, значит, тесто созрело. Зрелое тесто в процессе раскатывания сохраняет форму, и с ним намного легче работать.

Теперь по поводу различия теста для вареников и пельменей. Тесто, которое замешивается в хлебопечке, идеально подходит для вареников. Поскольку традиционно тесто для вареников раскатывается немного толще, чем на пельмени, то структура у него может быть более мягкой. По желанию воду можно заменить теплым молоком.

Если в тесте присутствует яйцо, то в процессе варки вареников или пельменей тесто будет немного увеличиваться в объеме. Так что, если вы хотите, чтобы собственноручно слепленные вареники/пельмени держали форму, то лучше не добавлять яйцо в тесто.

Для пельменей тесто должно быть как можно более тугим. Тогда его можно будет раскатать очень тонко, и пельмени не будут разваливаться во время варки, а также отлично перенесут заморозку. Поэтому тесто лучше замешивать на воде, добавляя яйцо и соль. Не забудьте, кроме того, немного уменьшить количество муки.

Поскольку пельменное тесто должно быть очень крутым, во избежание перегрузки хлебопечки можно сделать следующее: загрузите ингредиенты и замесите в ней тесто, а как только замес в хлебопечке закончится, нажмите на паузу и выньте тесто из контейнера. Вручную домесите в тесто дополнительно 1-2 ст. л. муки, хотя это потребует немало сил. Затем верните тесто в хлебопечку, отключите паузу и дождитесь окончания приготовления. Это если ваша программа приготовления теста предусматривает один замес, а затем два этапа роста.

Чтобы приготовить тесто для вареников в хлебопечке, понадобится следующее:

вода – 0,75 ст. объемом 240 мл (185 мл)
яйцо – 1 шт.
соль – 1 ч.л.
пшеничная мука – 3 ст. объемом 240 мл (около 450-470 г) + 50-100 г муки для подпыления

Тесто для вареников в хлебопечке делается так:

1. В контейнер вылить воду, разбить яйцо, добавить соль и просеянную муку. Поместить контейнер в хлебопечку и выставить программу для замеса теста.
2. Для пельменей тесто должно быть более крутым, чем для вареников, поэтому нужно добавить еще 1-3 ст.л. муки горкой. Однако во избежание перегрузки хлебопечки лучше добавлять их после того, как закончится замес: нажать на паузу, вынуть тесто, добавить муку и вымесить его вручную. Затем тесто возвращается в контейнер, пауза отключается, и программа завершает свою работу.
3. Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, посыпанную мукой, разделить на 4 части, 3 части убрать в хлебопечку или накрыть миской, а оставшееся тесто скатать колбаской и разделить на равные кусочки шириной 1,5 мм, максимум 2 мм. Тесто должно быть достаточно тонким, чтобы пельмени или вареники получились нежными, но при этом не должно рваться.
4. Раскатать тесто в тонкие лепешечки и выложить на них начинку для вареников: толченую картошку, тушеную капусту, жареные грибы, творог, вишни, ягоды, в общем, всё, что обычно кладут в вареники. Причем очень вкусно смешать грибы с картошкой или капустой.
5. Залепить вареники. Чтобы они лучше склеивались, края лепешки можно слегка смазать водой.
6. Вареники отварить в большом количестве подсоленной воды (чтобы не слипались) или на пару.
7. Подавать вареники, в зависимости от начинки, со сметаной, растопленным сливочным маслом, жареным луком, сладким соусом и др.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Пельменное тесто в хлебопечке рецепт

Тесто для пельменей в хлебопечке – простые и вкусные рецепты приготовления

Тесто для пельменей в хлебопечке получается плотным, но одновременно – мягким и нежным, функция для замешивания есть во всех агрегатах. Процесс занимает около 15 минут. И что особо ценно – без усилий со стороны хозяйки. Необходимо лишь определиться с рецептом, загрузить продукты и запустить нужную программу.

Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке?

Домашние агрегаты удобны тем, что программы помогают сделать тесто нужной консистенции, работают в оптимальном режиме и быстро справляются с задачей. Тем, кто решил сделать вкусное тесто для пельменей в хлебопечке важно лишь правильно определиться с режимом.

  1. Для выполнения задачи стоит выбрать «Тесто» или «Замес теста», может значиться «Тесто-пельмени», «Пресное тесто», «Тесто для лапши». Рецепт подходит для любого вида теста, но только бездрожжевого.
  2. Лучшее тесто для пельменей в хлебопечке нетрудно получить, если муку непременно просеять, чтобы она насытилась кислородом и сделала тесто нежнее.
  3. Раскатывать пласты нужно не слишком тонко, оптимально – 2-3 мм в ширину.
  4. Муку стоит выбирать с большим содержанием клейковины, высшего сорта.

Тесто для домашних пельменей в хлебопечке

Неопытным хозяйкам, выбирая тесто для пельменей в хлебопечке, рецепт стоит взять самый простой. Он включает воду, яйца, соль и муку. Для фарша лучше использовать пополам говядину со свининой, более нежная смесь получается из индейки с курицей. Побольше класть лука, тогда мясо лучше даст сок. Выставлять нужно программу «Тесто-пельмени».

  • вода – 210 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • мука – 450 г.
  1. Взбить яйцо с солью.
  2. Развести водой, вылить в хлебопечку.
  3. Добавить муку.
  4. Выставить программу на 20 минут на вымешивание.
  5. Тесто для пельменей в хлебопечке настоять 1 час.

Тесто для пельменей и вареников в хлебопечке

Приготовить тесто для пельменей в хлебопечке очень легко, не требуется никаких особых навыков. Муку нужно досыпать небольшими порциями, с учетом того, как будет вымешиваться. Поскольку поверхность такого теста быстро подсыхает, его рекомендуется положить в целлофановый кулек и отрезать порции для раскатывания.

  • вода – 250 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • мука – 3 ст.;
  • масло растительное – 1 ст. л.
  1. Размешать яйцо с солью.
  2. Влить в агрегат.
  3. Разбавить водой и маслом.
  4. Положить соль и муку, размешать.
  5. Включить на 1,5 часа режим «тесто».

Эластичное тесто для домашних пельменей в хлебопечке

Эластичное тесто для пельменей в хлебопечке будет получаться без исключений, главное – не вынимать его сразу, дать настояться с полчаса. Замес должен отлежаться, чтобы набухла клейковина. Тогда тесто будет хорошо раскатываться и лепиться. Такой рецепт подойдет и для приготовления лапши. Перед раскатыванием стол нужно посыпать мукой.

  • вода – 200 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • соль – 0,5 с. л.;
  • мука – 460 г.
  1. Вылить в емкость агрегата воду.
  2. Вбить яйцо.
  3. Просеять муку, перемешать с солью.
  4. Досыпать небольшими порциями.
  5. Выставить на «Тесто» на 1,5 часа.

Тесто для пельменей на минералке в хлебопечке

Приготовление теста для пельменей в хлебопечке допускает замену обычной воды минералкой, тогда изделия получатся более воздушными. Варить шарики с мясом нужно в немалом объеме воды, после того, как всплывут – около 5 минут. Минералка подойдет любая, но непременно – с газом, лучше брать среднегазированную.

  • минералка – 200 мл;
  • мука – 4 ст.;
  • яйца – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 0,75 ст. л.;
  • масло растительное – 3 ст. л.
  1. Налить в форму масло.
  2. Смешать соль, сахар и яйцо, добавить.
  3. Влить минералку.
  4. Порциями засыпать муку.
  5. Выставить на «Тесто» на 1 час.
  6. Вынуть, накрыть полиэтиленовым пакетом.
  7. Нежное тесто для пельменей в хлебопечке настаивается 20 минут.

Тесто для пельменей без яиц в хлебопечке

Считается, что без яиц любой замес развалится, но это не так. Есть очень легкий рецепт приготовления теста для пельменей в хлебопечке без этих продуктов, где их заменяет крахмал. Тесто для изделий с мясом требуется делать более тугим, больше насыщенным мукой. Лучше всего после завершения программы добавить еще 50 г муки, домесить руками и опять отправить в агрегат минут на 10.

  • вода – 280 мл;
  • мука – 370 г;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 0,5 ч. л.
  1. Муку просеять.
  2. Смешать с крахмалом, солью и сахаром.
  3. Высыпать в ведерко агрегата.
  4. Залить воду, поставить режим «Тесто».
  5. Тесто для пельменей без яиц в хлебопечке к замесу готово сразу.

Тесто для пельменей на молоке в хлебопечке

Более мягкие и нежные изделия можно получить, если взять рецепт теста для домашних пельменей в хлебопечке на молоке. Замешивают по классическому варианту. Молоко не должно быть слишком густым, такое немного разводят водой. Но тогда шарики с мясом будут менее вкусными, хотя и не слишком калорийными.

  • молоко – 300 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • мука – 700 г;
  • сахар – 0,5 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.
  1. Муку просеять.
  2. Влить в ведерко молоко.
  3. Положить сахар, соль, яйца, размешать.
  4. Досыпать муку.
  5. Выставить режим «Тесто» на 1 час.

Рецепт заварного теста для пельменей в хлебопечке

В давние времена муку заваривали, но потом хозяйки отказались от такого рецепта, как слишком хлопотного. Сегодня заварное тесто для пельменей в хлебопечке приготовить очень легко, запаривать можно и отдельно. Важно сначала растворять масло в кипятке, а потом уже всыпать муку. Яйца нужно нагреть до комнатной температуры.

  • вода – 120 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • мука – 500 г;
  • соль – 1 ч. л.
  • сметана – 100 мл.
  1. Муку просеять.
  2. Взбить яйцо с солью.
  3. Добавить сметану, размешать.
  4. Перелить в хлебопечку.
  5. Всыпать муку.
  6. Влить кипяток, размешивая смесь.
  7. Выставить на программу для бездрожжевого теста на час.

Тесто для пельменей в хлебопечке

Наличие в доме хлебопечки облегчает процесс приготовления домашней выпечки. Но большинство этих агрегатов способны не только печь хлеб, но и замешивать тесто. Эта функция пригодится тем, кто задумал сделать пельмени. Тесто для пельменей в хлебопечке готовится за 15–20 минут. Почти все действия, необходимые для его замеса, агрегат осуществит сам. Хозяйке нужно лишь подобрать рецепт, подготовить продукты, заложить их в ведерко прибора, запустить нужную программу и немного подождать.

Особенности приготовления

Процесс приготовления теста для пельменей с помощью хлебопечки прост. Хозяйке не нужно прилагать усилий, гадать, готово ли тесто или замес нужно продолжить, чтобы сделать его более крутым. Программы, заложенные в хлебопечки производителями, предусматривают выполнение нужных операций в оптимальном режиме и ровно столько, сколько это нужно. С помощью умной техники даже неопытный пекарь сможет приготовить идеальное тесто, не затратив много времени и сил. Однако и ему нужно знать и учитывать несколько моментов, чтобы получить безупречный результат.

  • Одна из самых простых задач, которые нужно решить кулинару при приготовлении теста для пельменей в хлебопечке, заключается в выборе подходящей программы. Подобные программы предусмотрены почти во всех моделях агрегатов для приготовления домашней выпечки, но называют их производители по-разному. Чаще всего в агрегатах есть режим «Тесто» или «Замес теста», подходящий для приготовления любого вида теста, в том числе и пельменного. Однако некоторые приборы снабжены еще более подходящей функцией, которая может называться «Тесто-пельмени», «Пресное тесто», «Тесто для пельменей», «Тесто для лапши» или иначе. Все перечисленные программы предназначены для приготовления бездрожжевого теста, которое как раз и требуется для пельменей. Если аналогичная программа имеется у вашей хлебопечки, активировать нужно именно ее. Отдельные хлебопечки не имеют даже функции замеса теста, но если в них заложить нужные продукты, активировать основную программу, но остановить ее работу раньше времени (через 15–20 минут), вы получите нужный вам результат.
  • Несмотря на то что основную часть работы по приготовлению теста хлебопечка делает за повара сама, ему все же придется выполнить некоторые операции своими руками. Речь идет о взбивании яиц и просеивании муки.
  • Просеивая муку, повар не только очищает ее от сора, но и насыщает кислородом. Она становится более легкой и рыхлой, тесто из нее получается нежным.
  • После завершения программы замеса теста не стоит спешить вынимать его из хлебопечки и лепить из него пельмени. Тесто нужно оставить в емкости агрегата на полчаса, чтобы оно отлежалось. За это время клейковина, содержащаяся в муке, хорошо набухнет, и тесто будет эластичным, его будет легко раскатывать.
  • Эластичность теста зависит и от качества муки. Для пельменей лучше использовать муку высокого качества с большим содержанием клейковины. Тогда тесто окажется более прочным, не будет прорываться при варке пельменей.
  • Не стоит раскатывать тесто для пельменей слишком тонко, 2–3 мм будет достаточно.

Варить пельмени нужно тоже по особой технологии. Сначала до кипения доводится вода. Затем в нее небольшими партиями или даже по одному опускаются пельмени, тут же размешиваются ложкой. Варят пельмени в большом количестве воды, время от времени перемешивая. После всплытия на поверхность пельмени готовят около 5 минут, но точное время варки зависит от размера изделий.

Простой рецепт теста для пельменей в хлебопечке

  • пшеничная мука — 0,45 кг;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • вода — 0,2 мл;
  • соль — 5 г.
  • Яйцо разбейте в миску, добавьте соль, взболтайте вилкой.
  • Добавьте к яйцу воду, взбейте вилкой или венчиком. Перелейте получившуюся жидкую смесь в емкость хлебопечки.
  • Просейте муку, пересыпьте ее к остальным компонентам.
  • Включите агрегат, выбрав соответствующую программу («Тесто-пельмени», «Пресное тесто» или просто «Замес теста»). Оптимальное время приготовления теста обычно предусмотрено производителем, но если вам необходимо установить его самостоятельно, укажите 20 минут.

После завершения работы программы подождите 20–30 минут, после чего можете вынимать тесто из емкости хлебопечки, раскатывать, вырезать кружки, начинять их фаршем, скреплять края и варить пельмени. Пельмени можно не использовать сразу, а заморозить. Для этого их выкладывают в один слой на подносе, ставят в морозильную камеру. Замороженные пельмени перекладывают в пакет и убирают на хранение в морозилку. Они не испортятся в течение 2 месяцев.

Заварное тесто на пельмени со сметаной

  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • мука пшеничная — 0,5 кг;
  • сметана — 100 мл;
  • соль — 5 г;
  • горячая вода — 120 мл.
  • Яйцо соедините с солью. Взбейте венчиком.
  • Добавьте к яйцу сметану, взбейте их вместе.
  • Перелейте смесь в емкость хлебопечки.
  • Добавьте просеянную муку.
  • Вскипятите воду, влейте ее в емкость хлебопечки, со стороны, противоположной от яйца.
  • Включите прибор, выбрав программу, предназначенную для замеса бездрожжевого теста.

После завершения работы программы дайте тесту отдохнуть в течение получаса и приступайте к формированию пельменей. Опытные кулинары любят тесто этого вида за его мягкость и эластичность, уверяя, что в хлебопечке оно всегда получается идеальным. Такое тесто вы легко раскатаете в тонкий пласт, благодаря чему пельмени получатся «мясными» и очень вкусными.

Тесто для пельменей с растительным маслом

  • мука пшеничная — 0,45 кг;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • соль — 5 г;
  • вода — 160 мл;
  • растительное масло — 40 мл.
  • Яйцо соедините с солью, водой и маслом, взбейте вилкой, перелейте в ведерко хлебопечки.
  • Всыпьте предварительно просеянную муку.
  • Запустите агрегат в режиме замеса пресного теста.
  • После завершения программы оставьте тесто в ведерке хлебопечки на полчаса, чтобы оно приобрело большую эластичность.

Этот рецепт теста для пельменей относится к наиболее популярным. Растительное масло делает тесто более податливым и эластичным, что облегчает его раскатку в тонкий пласт.

Яичное тесто для пельменей

  • яйца куриные — 3 шт.;
  • мука — 0,5 кг;
  • теплая вода — 100 мл;
  • соль — 2 г.
  • Просейте муку, засыпьте в ведерко хлебопечки.
  • Яйца разбейте в миску, подсолите, взбейте венчиком.
  • Переложите яичную массу в емкость хлебопечки.
  • Теплую кипяченую воду влейте к другим продуктам.
  • Активируйте программу, предназначенную для приготовления пресного теста.
  • После завершения программы дайте тесту отлежаться в течение 30 минут, затем переходите к следующему этапу приготовления пельменей.

Приготовленное по данному рецепту тесто подойдет не только для пельменей, но и для домашней лапши.

Тесто для пельменей с добавлением водки

  • мука — 0,45 кг;
  • вода — 0,2 л;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • соль — 2–3 г;
  • водка — 40 мл.
  • Яйцо взбейте с солью и водой, поместите в ведерко хлебопечки.
  • Влейте в емкость водку.
  • Добавьте просеянную муку.
  • Запустите агрегат в программе, рассчитанной на приготовление теста без дрожжей (для пельменей, лапши, чебуреков).
  • После завершения работы хлебопечки оставьте тесто в ней еще на 20–30 минут, после чего используйте его по назначению.

Такое тесто подойдет для пельменей, которые вы планируете не отваривать, а жарить. Из него же можно сделать и чебуреки.

В хлебопечке тесто для пельменей замешивается быстро, в результате оно получается мягким и податливым, но не липким. Существует несколько рецептов теста, из которого можно сделать пельмени, выбор зависит исключительно от предпочтений кулинара.

Тесто пельменное в хлебопечке 🥝 Мулинекс, Панасоник, Редмонд, Кенвуд, как замесить и приготовить, замес теста

Хлебопечка превосходно справляется с замесом теста на пельмени, лапшу и вареники. Тесто для пельменей в хлебопечке — предмет гордости и зависти, таким удачным оно получается, и так легко его сделать. Заварное, универсальное и яичное тесто. Особенности и секреты его приготовления в хлебопечке.

Практически каждый рецепт пельменей можно адаптировать для приготовления в хлебопечке. А, значит, каждый может выбрать вариант с теми ингредиентами, которые ему больше по нраву. Кто- то даже любит тесто на молоке.

Базовый рецепт

Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке, если ни разу не пробовал, а в арсенале только самые простые продукты? На самом деле, в классическом рецепте все очень легко. Осилит даже начинающая хозяйка. В этом варианте используется техника «Панасоник».

  • вода — 210 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 450 г.

Приготовление
  1. Разболтайте яйцо с солью и соедините с водой.
  2. Влейте жидкую смесь в ведерко хлебопечки.
  3. Положите в ту же емкость муку.
  4. Выберите программу «Тесто-пельмени» и замешивайте на ней массу 20 минут.
  5. Через час после завершения программы, когда масса настоится, можно лепить пельмешки.

Для начинки отлично подойдет как классическое сочетание говядины и свинины, так и нежный фарш из индейки или курицы с добавлением лука и яйца. Варить готовые пельмени нужно всего 5 минут после закипания. А подать лучше всего со сметаной или нежирным майонезом.

Со сметаной на кипятке

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке со сметаной и кипятком не сложнее классического. Оно получается довольно упругим, но раскатывать его легко. За счет сметаны в составе масса получается очень нежной.

Вам понадобится:
  • кипяток — полстакана;
  • мука — 500 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сметана — 4 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.
  1. Вилкой или венчиком взболтайте соль и яйцо.
  2. Добавьте в смесь сметану.
  3. В емкость хлебопечки влейте кипяток и яичную смесь.
  4. Засыпьте туда же муку и установите режим для пресного теста и домашней лапши. Например, в приборе LG и moulinex выбирайте функцию «Тесто».
  5. По окончании программы лучше всего дать тесту немного настояться.

Заварное сметанное тесто для домашних пельменей в хлебопечке выходит мягким и пластичным. Оно совсем не рвется и идеально раскатывается в тончайшую лепешку.

С растительным маслом

Масло в составе больше всего влияет на эластичность. Такой колобок проще раскатывать и удобнее лепить. Кроме того, вареники или пельмешки не потрескаются при замораживании. А, значит, можно наготовить впрок.

Вам понадобится:
  • мука — 450 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • вода — 160 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • масло растительное — 2 ст. л.
  1. Соль, яйцо и масло смешайте.
  2. Влейте в ведерко хлебопечки воду и масло с яйцом.
  3. Насыпьте туда муку и выберите режим бездрожжевого теста. В технике «Мулинекс» подойдет программа «Замес теста».
  4. Когда масса будет готова, важно оставить ее на полчаса. Только потом начинать стряпать дальше. Посмотрите на видео как быстро приготовить такую вкуснятину.

Яичное тесто

Большое количество яиц в рецепте делает готовый колобок достаточно плотным. Зато такие вареники, пельмени и манты получаются очень вкусными при варке. Края пельменей хорошо склеиваются между собой, а, значит, процесс лепки будет легким и быстрым.

Вам понадобится:
  • подогретая вода — 1 стакан;
  • яйцо — 3 шт.;
  • мука — 500 г;
  • соль — пол чайной ложки.
  1. Яйца с солью разболтайте вилкой и влейте в емкость хлебопечки.
  2. Туда же долейте теплую воду.
  3. Насыпьте в ведерко муку и выберите подходящий режим.

В печке «Кенвуд» замес пельменного теста длится 14 минут. Вы можете выбрать и стандартный режим для выпечки хлеба, просто остановите его через 20 минут. Этого будет вполне достаточно.

Универсальное тесто в хлебопечке

На вареники и пельмени

Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке уже стало понятнее. А что же вареники? С ними техника тоже отлично справится. Специфика начинки вынуждает делать тесто для вареников более нежным, ведь раскатывается оно не так тонко. И если будет слишком плотным, не проварится. Подойдет такой универсальный рецепт.

Вам понадобится:
  • яйцо — 1 шт.;
  • вода — 200 мл;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 3 стакана;
  • растительное масло — 1 ст. л.
  1. В емкость разбейте яйцо и долейте воду.
  2. Всыпьте туда же соль, влейте растительное масло. Разболтайте.
  3. Вылейте воду с яйцом и маслом в ведерко от хлебопечки.
  4. Просейте туда же муку.
  5. Найдите подходящий режим. У печи «Редмонд» он называется «Пресное тесто».

Из такого количества составляющих получится приблизительно 700 г теста на вареники или пельмени. После замешивания образуется достаточно плотный колобок, без пузырьков. Он чудесно раскатывается и не расклеивается при лепке. Чтобы масса не липла, можно смазать руки маслом или же добавить на стол и скалку муки.

На пельмени и чебуреки

Этот рецепт необычен тем, что в массу добавляется крепкий алкоголь. Это позволяет добиться особой воздушной текстуры, незаменимой, если планируется готовить чебуреки или обжаривать пельмени на сковороде.

Вам понадобится:
  • водка — 2 ст. л.;
  • вода — 200 мл;
  • соль — пол чайной ложки;
  • мука — 450 г;
  • яйцо — 1 шт.
  1. Соль разведите в воде, разбейте туда же яйцо.
  2. Влейте воду с яйцом в ведерко хлебопечи.
  3. Добавьте туда же алкоголь.
  4. Насыпьте муку и включите функцию замеса пельменного теста.

Масса раскатывается очень тонко и отлично подходит для мясной и грибной начинки.

Заварное тесто без яиц

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, чтобы оно подошло и для макарон и домашней лапши? Для этих целей наилучшим считается заварное. Кипяток отлично склеивает все составляющие, масса получается плотной, но не резиновой.

Вам понадобится:
  • кипяток — 200 мл;
  • мука — 350 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • растительное масло — 3 ст. л.
  1. Разведите соль в кипятке.
  2. Туда же влейте масло.
  3. Налейте воду с маслом в ведерко хлебопечки.
  4. Добавьте к воде муку и выберите режим для бездрожжевого теста. Если специальной программы нет, воспользуйтесь любым другим замесом, колобок будет готов к раскатыванию через полчаса.

Масса получается очень похожей на приготовленную по рецепту с добавлением кефира, такая же пластичная и мягкая.

Если до сих пор хлебопечь помогала вам исключительно при приготовлении хлеба, то теперь, безо всяких сомнений, тесто для пельменей замешивать будет только она. А вы убедитесь, насколько процесс приготовления этого излюбленного блюда стал проще и комфортнее.

Тесто для пельменей и вареников в хлебопечке

Готовка: 1 час 30 минут

Дорогие кулинары если у Вас дома есть хлебопечка, то я рекомендую использовать ее для замешивания теста для пельменей и вареников.

Большую часть жизни я была уверена, что для того чтобы приготовить пельменное тесто достаточно хорошо вымесить все ингредиенты. Но оказывается для того чтобы приготовить правильное пельменное тесто его как и дрожжевое нужно поместить в теплую среду без сквозняков чтобы оно отдохнуло.

Благодаря этому клетчатка которая содержится в муке активизируется, а само тесто становится эластичным. Именно этот процесс и происходит в хлебопечке, так как она создает теплую среду в которой тесто подходит.

Если Вы решили замешивать тесто вручную, то после того как Вы его вымешали до однородного состояния тесто нужно накрыть миской или смазать растительным маслом (чтобы оно не обветрилось), а затем поместить в теплое место без сквозняков на 30-40 минут. Благодаря этой хитрости Вы получите зрелое пельменное тесто. Для того чтобы определить дозрело тесто или нет, достаточно надавить на него пальцем или слегка защипнуть. Если тесто возвращается в свое исходное состояние, то есть сползается назад, значит оно еще не дозрело. А если деформация практически неизменна, то есть ямка от пальца не исчезает, значит тесто готово.

Кроме того со зрелым тестом намного легче работать, так как в процессе раскатывания оно не скукоживается назад, а прекрасно держит форму.

Еще мне хотелось бы сказать несколько слов о различии теста для вареников и пельменей.

Тесто для вареников

Тесто которое мы сегодня замешиваем в хлебопечке идеально подходит для лепки вареников. Так как традиционно тесто для вареников раскатывают немного толще чем на пельмени, то оно может иметь более мягкую структуру. При желании воду можно заменить теплым молоком.

Наличие в тесте яйца способствует тому что в процессе приготовления (когда мы варим вареники или пельмени) тесто немного увеличивается в объеме. Если Вы хотите, чтобы Ваши вареники или пельмени держали форму, то яйцо в тесто лучше не добавлять.

Пельменное тесто

Тесто для пельменей должно быть максимально тугим. Это позволяет раскатать тесто очень тонко и пельмень не будет разваливаться во время приготовления, а так же отлично перенесет заморозку.

Для этого тесто лучше замешивать на воде, без добавления яйца и соли. При этом не забудьте немного уменьшить количество муки.

Так как тесто нам нужно очень крутое, то чтобы не перегружать технику можно сделать следующие. Загружаем ингредиенты и замешиваем тесто, как только хлебопечка окончила замес, нажимаем на паузу и вынимаем тесто из контейнера. Вручную домешиваем в тесто дополнительно 1-2 ст. л. муки, хочу отметить что это не самый легкий процесс. Возвращаем тесто в хлебопечку, отключаем паузу и ждем окончания приготовления. Это при условии что в Вашей программе приготовления теста, один замес, а затем 2 этапа роста.

При работе с крутым пельменным тестом рекомендую поставить рядом небольшую ёмкость с водой.

Когда Вы катаете колбаску из теста, то она может скользить по посыпанному мукой столу, а если при этом Вы слегка намочите руки, то процесс пойдет намного веселее.

Кроме того, после того как Вы кладете в центр лепешки начинку, края лепешки нужно слегка смазать водой, так у пельмешки очень хорошо соединятся края, и он не развалится в процессе приготовления.

При желании тесто можно раскатать в тонкий пласт и вырезать из него кружочки желаемой величины при помощи рюмки или стакана. Этот способ прекрасно подходит тем у кого дома есть паста-машина.

Вот еще один вариант приготовления теста для пельменей и вареников, но на этот раз вручную:

Ингредиенты (для 600 г. теста):

Рецепт тесто для пельменей в хлебопечке


Тесто для пельменей в хлебопечке

Наличие в доме хлебопечки облегчает процесс приготовления домашней выпечки. Но большинство этих агрегатов способны не только печь хлеб, но и замешивать тесто. Эта функция пригодится тем, кто задумал сделать пельмени. Тесто для пельменей в хлебопечке готовится за 15–20 минут. Почти все действия, необходимые для его замеса, агрегат осуществит сам. Хозяйке нужно лишь подобрать рецепт, подготовить продукты, заложить их в ведерко прибора, запустить нужную программу и немного подождать.

Особенности приготовления

Процесс приготовления теста для пельменей с помощью хлебопечки прост. Хозяйке не нужно прилагать усилий, гадать, готово ли тесто или замес нужно продолжить, чтобы сделать его более крутым. Программы, заложенные в хлебопечки производителями, предусматривают выполнение нужных операций в оптимальном режиме и ровно столько, сколько это нужно. С помощью умной техники даже неопытный пекарь сможет приготовить идеальное тесто, не затратив много времени и сил. Однако и ему нужно знать и учитывать несколько моментов, чтобы получить безупречный результат.

  • Одна из самых простых задач, которые нужно решить кулинару при приготовлении теста для пельменей в хлебопечке, заключается в выборе подходящей программы. Подобные программы предусмотрены почти во всех моделях агрегатов для приготовления домашней выпечки, но называют их производители по-разному. Чаще всего в агрегатах есть режим «Тесто» или «Замес теста», подходящий для приготовления любого вида теста, в том числе и пельменного. Однако некоторые приборы снабжены еще более подходящей функцией, которая может называться «Тесто-пельмени», «Пресное тесто», «Тесто для пельменей», «Тесто для лапши» или иначе. Все перечисленные программы предназначены для приготовления бездрожжевого теста, которое как раз и требуется для пельменей. Если аналогичная программа имеется у вашей хлебопечки, активировать нужно именно ее. Отдельные хлебопечки не имеют даже функции замеса теста, но если в них заложить нужные продукты, активировать основную программу, но остановить ее работу раньше времени (через 15–20 минут), вы получите нужный вам результат.
  • Несмотря на то что основную часть работы по приготовлению теста хлебопечка делает за повара сама, ему все же придется выполнить некоторые операции своими руками. Речь идет о взбивании яиц и просеивании муки.
  • Просеивая муку, повар не только очищает ее от сора, но и насыщает кислородом. Она становится более легкой и рыхлой, тесто из нее получается нежным.
  • После завершения программы замеса теста не стоит спешить вынимать его из хлебопечки и лепить из него пельмени. Тесто нужно оставить в емкости агрегата на полчаса, чтобы оно отлежалось. За это время клейковина, содержащаяся в муке, хорошо набухнет, и тесто будет эластичным, его будет легко раскатывать.
  • Эластичность теста зависит и от качества муки. Для пельменей лучше использовать муку высокого качества с большим содержанием клейковины. Тогда тесто окажется более прочным, не будет прорываться при варке пельменей.
  • Не стоит раскатывать тесто для пельменей слишком тонко, 2–3 мм будет достаточно.

Читать ещё  Тесто для пирожков в хлебопечке

Варить пельмени нужно тоже по особой технологии. Сначала до кипения доводится вода. Затем в нее небольшими партиями или даже по одному опускаются пельмени, тут же размешиваются ложкой. Варят пельмени в большом количестве воды, время от времени перемешивая. После всплытия на поверхность пельмени готовят около 5 минут, но точное время варки зависит от размера изделий.

Простой рецепт теста для пельменей в хлебопечке

Состав:

  • пшеничная мука — 0,45 кг;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • вода — 0,2 мл;
  • соль — 5 г.

Способ приготовления:

  • Яйцо разбейте в миску, добавьте соль, взболтайте вилкой.
  • Добавьте к яйцу воду, взбейте вилкой или венчиком. Перелейте получившуюся жидкую смесь в емкость хлебопечки.
  • Просейте муку, пересыпьте ее к остальным компонентам.
  • Включите агрегат, выбрав соответствующую программу («Тесто-пельмени», «Пресное тесто» или просто «Замес теста»). Оптимальное время приготовления теста обычно предусмотрено производителем, но если вам необходимо установить его самостоятельно, укажите 20 минут.

После завершения работы программы подождите 20–30 минут, после чего можете вынимать тесто из емкости хлебопечки, раскатывать, вырезать кружки, начинять их фаршем, скреплять края и варить пельмени. Пельмени можно не использовать сразу, а заморозить. Для этого их выкладывают в один слой на подносе, ставят в морозильную камеру. Замороженные пельмени перекладывают в пакет и убирают на хранение в морозилку. Они не испортятся в течение 2 месяцев.

Заварное тесто на пельмени со сметаной

Состав:

  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • мука пшеничная — 0,5 кг;
  • сметана — 100 мл;
  • соль — 5 г;
  • горячая вода — 120 мл.

Способ приготовления:

  • Яйцо соедините с солью. Взбейте венчиком.
  • Добавьте к яйцу сметану, взбейте их вместе.
  • Перелейте смесь в емкость хлебопечки.
  • Добавьте просеянную муку.
  • Вскипятите воду, влейте ее в емкость хлебопечки, со стороны, противоположной от яйца.
  • Включите прибор, выбрав программу, предназначенную для замеса бездрожжевого теста.

Читать ещё  Манты из говядины

После завершения работы программы дайте тесту отдохнуть в течение получаса и приступайте к формированию пельменей. Опытные кулинары любят тесто этого вида за его мягкость и эластичность, уверяя, что в хлебопечке оно всегда получается идеальным. Такое тесто вы легко раскатаете в тонкий пласт, благодаря чему пельмени получатся «мясными» и очень вкусными.

Тесто для пельменей с растительным маслом

Состав:

  • мука пшеничная — 0,45 кг;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • соль — 5 г;
  • вода — 160 мл;
  • растительное масло — 40 мл.

Способ приготовления:

  • Яйцо соедините с солью, водой и маслом, взбейте вилкой, перелейте в ведерко хлебопечки.
  • Всыпьте предварительно просеянную муку.
  • Запустите агрегат в режиме замеса пресного теста.
  • После завершения программы оставьте тесто в ведерке хлебопечки на полчаса, чтобы оно приобрело большую эластичность.

Этот рецепт теста для пельменей относится к наиболее популярным. Растительное масло делает тесто более податливым и эластичным, что облегчает его раскатку в тонкий пласт.

Яичное тесто для пельменей

Состав:

  • яйца куриные — 3 шт.;
  • мука — 0,5 кг;
  • теплая вода — 100 мл;
  • соль — 2 г.

Способ приготовления:

  • Просейте муку, засыпьте в ведерко хлебопечки.
  • Яйца разбейте в миску, подсолите, взбейте венчиком.
  • Переложите яичную массу в емкость хлебопечки.
  • Теплую кипяченую воду влейте к другим продуктам.
  • Активируйте программу, предназначенную для приготовления пресного теста.
  • После завершения программы дайте тесту отлежаться в течение 30 минут, затем переходите к следующему этапу приготовления пельменей.

Приготовленное по данному рецепту тесто подойдет не только для пельменей, но и для домашней лапши.

Тесто для пельменей с добавлением водки

Состав:

  • мука — 0,45 кг;
  • вода — 0,2 л;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • соль — 2–3 г;
  • водка — 40 мл.

Читать ещё  Тесто для пельменей на минералке

Способ приготовления:

  • Яйцо взбейте с солью и водой, поместите в ведерко хлебопечки.
  • Влейте в емкость водку.
  • Добавьте просеянную муку.
  • Запустите агрегат в программе, рассчитанной на приготовление теста без дрожжей (для пельменей, лапши, чебуреков).
  • После завершения работы хлебопечки оставьте тесто в ней еще на 20–30 минут, после чего используйте его по назначению.

Такое тесто подойдет для пельменей, которые вы планируете не отваривать, а жарить. Из него же можно сделать и чебуреки.

В хлебопечке тесто для пельменей замешивается быстро, в результате оно получается мягким и податливым, но не липким. Существует несколько рецептов теста, из которого можно сделать пельмени, выбор зависит исключительно от предпочтений кулинара.

Тесто для пельменей в хлебопечке: классическое, кисломолочное и заварное

Практически каждый рецепт пельменей можно адаптировать для приготовления в хлебопечке. А, значит, каждый может выбрать вариант с теми ингредиентами, которые ему больше по нраву. Кто- то даже любит тесто на молоке.

Базовый рецепт

Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке, если ни разу не пробовал, а в арсенале только самые простые продукты? На самом деле, в классическом рецепте все очень легко. Осилит даже начинающая хозяйка. В этом варианте используется техника «Панасоник».

Вам понадобится:

  • вода — 210 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 450 г.

Приготовление

  1. Разболтайте яйцо с солью и соедините с водой.
  2. Влейте жидкую смесь в ведерко хлебопечки.
  3. Положите в ту же емкость муку.
  4. Выберите программу «Тесто-пельмени» и замешивайте на ней массу 20 минут.
  5. Через час после завершения программы, когда масса настоится, можно лепить пельмешки.

Для начинки отлично подойдет как классическое сочетание говядины и свинины, так и нежный фарш из индейки или курицы с добавлением лука и яйца. Варить готовые пельмени нужно всего 5 минут после закипания. А подать лучше всего со сметаной или нежирным майонезом.

Со сметаной на кипятке

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке со сметаной и кипятком не сложнее классического. Оно получается довольно упругим, но раскатывать его легко. За счет сметаны в составе масса получается очень нежной.

Вам понадобится:

  • кипяток — полстакана;
  • мука — 500 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сметана — 4 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.

Приготовление

  1. Вилкой или венчиком взболтайте соль и яйцо.
  2. Добавьте в смесь сметану.
  3. В емкость хлебопечки влейте кипяток и яичную смесь.
  4. Засыпьте туда же муку и установите режим для пресного теста и домашней лапши. Например, в приборе LG и moulinex выбирайте функцию «Тесто».
  5. По окончании программы лучше всего дать тесту немного настояться.

Заварное сметанное тесто для домашних пельменей в хлебопечке выходит мягким и пластичным. Оно совсем не рвется и идеально раскатывается в тончайшую лепешку.

С растительным маслом

Масло в составе больше всего влияет на эластичность. Такой колобок проще раскатывать и удобнее лепить. Кроме того, вареники или пельмешки не потрескаются при замораживании. А, значит, можно наготовить впрок.

Вам понадобится:

  • мука — 450 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • вода — 160 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

  1. Соль, яйцо и масло смешайте.
  2. Влейте в ведерко хлебопечки воду и масло с яйцом.
  3. Насыпьте туда муку и выберите режим бездрожжевого теста. В технике «Мулинекс» подойдет программа «Замес теста».
  4. Когда масса будет готова, важно оставить ее на полчаса. Только потом начинать стряпать дальше. Посмотрите на видео как быстро приготовить такую вкуснятину.

Яичное тесто

Большое количество яиц в рецепте делает готовый колобок достаточно плотным. Зато такие вареники, пельмени и манты получаются очень вкусными при варке. Края пельменей хорошо склеиваются между собой, а, значит, процесс лепки будет легким и быстрым.

Вам понадобится:

  • подогретая вода — 1 стакан;
  • яйцо — 3 шт.;
  • мука — 500 г;
  • соль — пол чайной ложки.

Приготовление

  1. Яйца с солью разболтайте вилкой и влейте в емкость хлебопечки.
  2. Туда же долейте теплую воду.
  3. Насыпьте в ведерко муку и выберите подходящий режим.

В печке «Кенвуд» замес пельменного теста длится 14 минут. Вы можете выбрать и стандартный режим для выпечки хлеба, просто остановите его через 20 минут. Этого будет вполне достаточно.

Важно подержать колобок в тепле после замешивания. Это позволит клейковине хорошо набухнуть. А работать с такой массой будет гораздо проще и удобнее.

Универсальное тесто в хлебопечке

На вареники и пельмени

Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке уже стало понятнее. А что же вареники? С ними техника тоже отлично справится. Специфика начинки вынуждает делать тесто для вареников более нежным, ведь раскатывается оно не так тонко. И если будет слишком плотным, не проварится. Подойдет такой универсальный рецепт.

Вам понадобится:

  • яйцо — 1 шт.;
  • вода — 200 мл;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 3 стакана;
  • растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление

  1. В емкость разбейте яйцо и долейте воду.
  2. Всыпьте туда же соль, влейте растительное масло. Разболтайте.
  3. Вылейте воду с яйцом и маслом в ведерко от хлебопечки.
  4. Просейте туда же муку.
  5. Найдите подходящий режим. У печи «Редмонд» он называется «Пресное тесто».

Из такого количества составляющих получится приблизительно 700 г теста на вареники или пельмени. После замешивания образуется достаточно плотный колобок, без пузырьков. Он чудесно раскатывается и не расклеивается при лепке. Чтобы масса не липла, можно смазать руки маслом или же добавить на стол и скалку муки.

На пельмени и чебуреки

Этот рецепт необычен тем, что в массу добавляется крепкий алкоголь. Это позволяет добиться особой воздушной текстуры, незаменимой, если планируется готовить чебуреки или обжаривать пельмени на сковороде.

Вам понадобится:

  • водка — 2 ст. л.;
  • вода — 200 мл;
  • соль — пол чайной ложки;
  • мука — 450 г;
  • яйцо — 1 шт.

Приготовление

  1. Соль разведите в воде, разбейте туда же яйцо.
  2. Влейте воду с яйцом в ведерко хлебопечи.
  3. Добавьте туда же алкоголь.
  4. Насыпьте муку и включите функцию замеса пельменного теста.

Масса раскатывается очень тонко и отлично подходит для мясной и грибной начинки.

Заварное тесто без яиц

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, чтобы оно подошло и для макарон и домашней лапши? Для этих целей наилучшим считается заварное. Кипяток отлично склеивает все составляющие, масса получается плотной, но не резиновой.

Вам понадобится:

  • кипяток — 200 мл;
  • мука — 350 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление

  1. Разведите соль в кипятке.
  2. Туда же влейте масло.
  3. Налейте воду с маслом в ведерко хлебопечки.
  4. Добавьте к воде муку и выберите режим для бездрожжевого теста. Если специальной программы нет, воспользуйтесь любым другим замесом, колобок будет готов к раскатыванию через полчаса.

Масса получается очень похожей на приготовленную по рецепту с добавлением кефира, такая же пластичная и мягкая.

Если до сих пор хлебопечь помогала вам исключительно при приготовлении хлеба, то теперь, безо всяких сомнений, тесто для пельменей замешивать будет только она. А вы убедитесь, насколько процесс приготовления этого излюбленного блюда стал проще и комфортнее.

Тесто для пельменей в хлебопечке — 9 рецептов приготовления домашнего теста

У современных хозяек на кухне появилась чудесная помощница. Тесто в хлебопечке получается всегда удачным, хорошо вымешанным и эластичным. Больше не нужно пачкать посуду и руки, чтобы замесить массу, достаточно поместить ингредиенты в хлебопечку и включить соответствующий режим.

Классическое тесто для пельменей в хлебопечке

Стандартные продукты для теста — это яйца, вода, растительное масло, соль, мука. Однако не стоит этим ограничиваться, можно заменять продукты, добавлять что-то новое. К примеру, вместо воды можно взять молоко или минеральную воду, вкус пельменного теста в этом только выиграет. Тем, кто не ест яйца, в тесто для крепости можно добавить крахмал. Вариантов для экспериментов с тестом множество, выбирай любой!

Необходимые продукты:

• 1 яйцо; • вода — 280 мл; • растительное масло — 1 ст. л.; • сахар — 0, 5 ч. л.; • соль — 1 ч. л.;

• мука — 550 г.

Технология приготовления:

1. Подготовить необходимые продукты. Достать из холодильника яйцо и отмерить нужное количество воды, сыпучих продуктов. 2. Влить в ведерко хлебопечки воду. Всыпать сахар, соль, просеянную муку. Добавить растительное масло, оно придаст тесту эластичности, его, при желании, можно заменить оливковым.

3. Включить режим «Тесто пельмени (вареники)». В зависимости от модели хлебопечки режим называется по-разному. Соответственно, время приготовления тоже различается.

Это интересно: пельмени в горшочках

4. Накрыть крышкой хлебопечку, после чего дождаться завершения программы замешивания теста. Тем временем можно приготовить начинку или просто отдохнуть. 5. По завершении машина издаст сигнал о том, что тесто готово. Его нужно достать и начинать лепить пельмени.

Сложнее всего по классическому рецепту угадать количество муки, так как размер яиц бывает разным. Решить эту проблему можно при помощи хитрой уловки: вбить яйцо в стакан, долить туда воды до уровня, который предусмотрен рецептом. Вместо чайной ложки ингредиенты нужно отмерять мерной ложечкой, которая идет вместе с хлебопечкой.

Чтобы тесто получилось удачным, в первый раз лучше проконтролировать процесс, при необходимости добавить муки.

Redmond (Редмонд)

Благодаря хлебопечке Редмонд можно быстро вымесить эластичное тесто на пельмени, которое не разваливается при варке.

Необходимые продукты:

• мука — 460 г; • вода — 200 мл • яйцо — 1 шт.;

• соль — 0.5 ч. л.

Технология приготовления:

1. Влить в ведерко воду, вбить яйцо. Добавить соль с просеянной предварительно мукой. 2. Включить соответствующий хлебопечке режим замеса пресного теста. 3. Дождаться, когда закончится программа, дать тесту немного расстояться. Подсыпать мукой стол, поместить туда тесто или положить его в холодильник.

4. Это тесто подойдет для лепки вареников и лапши.

Moulinex (Мулинекс)

Хлебопечка Мулинекс позволит приготовить тугое пельменное тесто, с которым будет удобно работать. Закладку продуктов делать по классическому рецепту. Режим выставить в соответствии с моделью хлебопечки. Отмерять продукты мерной ложечкой. Подмешивать приготовленное тесто не нужно, сразу же можно лепить пельмени.

Panasonic (Панасоник)

В хлебопечке Панасоник тесто получается всегда хорошим, пельмени из него не рвутся, легко лепятся и распадаются при варке.

Необходимые продукты:

• вода — 300 мл; • яйцо — 1 шт.; • мука — 500 г;

• соль — 1 ч. л.

Технология приготовления:

1. Произвести закладку продуктов, влить воду, вбить яйцо. Для эластичности теста можно влить ложечку растительного масла. В этом случае воды влить меньше, или подсыпать муки. 2. Запустить программу замеса, дождаться окончания программы. Можно дать готовому тесту расстояться. Если мука плохого качества, тесто может подплывать, в этом случае нужно его подмесить вручную.

Заварное тесто для пельменей в хлебопечке

Из теста заварного приготовления получаются тонкие пельмени, выглядят они очень аппетитно и не слипаются. Разница между классическим рецептом заключается в том, что в ведерко вливают не холодную, а закипевшую воду. Приготовить заварное тесто для пельменей несложно, результат вас обязательно порадует!

Необходимые продукты:

• кипяток —250 мл; • мука —600 г; • соль — 1,5 ч. л.;

• яйцо — 3 шт.

Технология приготовления:

1. В ведерко влить закипевшую воду, вбить туда яйца. Включить режим замеса. 2. Постепенно всыпать муку и соль, довести тесто до готовности. При необходимости, в процессе замеса добавить муки, чтобы после не делать ручной замес.

Готовим на основе молока

Заменяя воду молоком, можно получить более вкусное и мягкое в замесе тесто для пельменей в хлебопечке. Количество молока такое же, как и воды, можно использовать классический рецепт.

Необходимые продукты:

• 310 мл — молока; • 1 яйцо; • 670 г — муки; • сахар —0, 5 ч.;

• соль 1 ч. л.

Технология приготовления:

1. Влить молоко в ведерко хлебопечки, добавить муку и сухие ингредиенты. 2. Включить нужную для пельменей программу, дождаться ее завершения. 3. Вынуть тесто, положить немного, настояться на предварительно посыпанный мукой стол.

Для менее калорийного и вкусного теста молоко можно разбавить кипяченой водой.

Основа для пельменей без яиц

Людям, которым противопоказаны яйца, будет интересен рецепт теста, где присутствует достойная замена — крахмал.

Необходимые продукты:

• вода — 280 мл; • мука — 370 г; • крахмал —2 ст. л.; • соль —1 ч. л.;

• сахар —0, 5 ч. л.

Технология приготовления:

1. Просеять муку, соединить ее с крахмалом, солью, сахаром. Всыпать в ведерко хлебопечки. 2. Влить воду, закрыть крышку и включить соответствующий режим.

3. По готовности тесто вынуть из ведерка, положить на подсыпанную мукой доску. После чего можно лепить пельмени или вареники с любой начинкой.

Как приготовить тесто на сметане

Сметана делает тесто более мягким, вкусным и податливым для лепки. Сметану, при желании, можно заменить кефиром или простоквашей. Некоторые хозяйки добавляют в тесто сыворотку, от этого пельмени надолго остаются мягкими и не слипаются.

Необходимые продукты:

• сметана 10-15% жирности — 300 мл; • мука — 540 г;

• соль —1 ч. л.

Технология приготовления:

1. По классическому рецепту берутся все продукты, и соблюдается последовательность закладки ингредиентов, как это указано в хлебопечке. 2. Густую сметану вливают в мерный стакан, доливают до нужной нормы водой. Должно быть 300 мл. 3. Включают замес, и дожидаются окончания программы.

Из-за того, что сметана густая и имеет разную жирность, рецептом предусмотрено добавлять воду, иначе пельмени будут сильно калорийными и питательными.

С растительным маслом

Растительное масло, к сожалению, мало кто добавляет, однако попробовав однажды этот рецепт, от него сложно отказаться. Тесто получается податливым к лепке, пельмени не слипаются.

Необходимые продукты:

• вода — 280 мл; • 1 яйцо; • мука — 570 г; • растительное масло — 2-3 ст. л;

• соль — 1, 5 ч. л.

Технология приготовления:

1. В воду добавляем растительное масло. Вбиваем одной яйцо. 2. Всыпаем просеянную муку и соль. Муку нужно просеивать всегда.

3. Закрываем крышку хлебопечки, включаем режим замеса теста.

Опытные хозяйки, которые не кладут масло в тесто, добавляют его в воду во время варки, тогда пельмени не слипаются.

Воспользовавшись одним из рецептов, можно без особых затрат сил и времени приготовить вкусное тесто, которое можно тонко раскатать.

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке

10 апреля 2016 7914

Многие хозяйки уверены, что пельменное тесто не требует особых условий и хорошо его приготовить можно, всего лишь тщательно смешав все ингредиенты. Но для того, чтобы в результате получить тесто, которое хорошо «созрело», необходимо поместить его в теплое место без сквозняков.

Именно такая среда создается внутри хлебопечки, что может хорошо помочь вам. Проверить «дозрело» оно или нет, можно, проведя несложный тест: если после надавливания на нем осталась вмятина, то его уже можно использовать для приготовления пельменей и вареников, а если оно вернулось в исходную форму, то нужно дать ему еще немного отдохнуть.

Рецепт теста для пельменей

Ингредиенты Количество
муки - 450 грамм
соли - половина чайной ложки
яиц - 1 штука
воды - 200 мл
Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 235 Ккал

Чтобы раскатать пельменное тесто очень тонко, его нужно сделать максимально тугим. Это его качество позволит пельменям спокойно выдерживать замораживание, а также не даст начинке вытечь во время варки.

Многая техника может перегрузиться от замешивания тугого теста, поэтому можно поступить следующим образом: загрузить все ингредиенты, замесить массу, а после окончания замеса нажать на паузу и руками вмешать в нее пару столовых ложек муки. Затем вернуть тесто в хлебопечку, отключить паузу и оставить до окончания приготовления.

Сначала в емкость хлебопечки разбить яйцо;

Затем добавить воду и соль;

И, уже в последнюю очередь, всыпать хорошо просеянную муку.

Выставить программу «замес теста» и оставить до готовности.

Получившуюся массу разделите на четыре части. Из одной скатайте «колбаску», а остальные уберите обратно в хлебопечку.

Для более удобной работы с тестом можно пользоваться водой, слегка смачивая руки.

Получившуюся «колбаску» нужно нарезать на одинаковые кусочки по полтора сантиметра каждый.

Теперь скатать из каждого кусочка шарик, а его, в свою очередь, раскатать в тонкий кружок для лепки пельменей.

Чтобы края пельменя не распались во время варки, можно смазывать их водой.

В хлебопечке «Moulinex» получается очень хорошее пельменное тесто, но отзывы хозяюшек подсказывают, что лучше использовать некоторое количество растительного масла, чтобы не допустить его излишней тугости.

Вот рецепт отличной основы:

  • 210 миллилитров воды;
  • 450 грамм муки;
  • Яйцо;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Столовая ложка растительного масла.

Ингредиенты следует закладывать в следующем порядке: сначала яйцо, потом влить воду и растительное масло, затем посолить и осторожно всыпать просеянную муку.

Хлебопечку Мулинекс поставить на программу «Дрожжевое тесто», но можно выключить после того, как она три раза вымесит массу. На этом режиме дается час на то, чтобы тесто как следует «расстоялось», но, так как оно не дрожжевое, ему это не нужно.

В некоторых хлебопечках данной фирмы есть две программы: для дрожжевого и недрожжевого теста.

В случае наличия второй программы процесс приготовления для вас несколько облегчается, ведь в него не нужно вмешиваться во время работы техники. Но если такого режима нет, то просто воспользуйтесь советом, который дан выше.

Также можно замешивать пресное тесто по этому рецепту на программе для макаронных изделий.

Хлебопечка «Redmond»: как замесить тесто

Владельцы хлебопечек «Redmond» советуют не отчаиваться, когда среди программ приготовления вы не увидите долгожданного режима «пельменное тесто». Практика показывает, что можно приноровиться и готовить чудесную пельменную основу на режиме «тесто», «пицца» или «паста».

Правда, хлебопечка может все-таки потребовать от вас вмешать пару ложек муки за пять минут до полной готовности, так как тугое пельменное тесто моделям этой фирмы замешивать все же непросто.

Вот хороший рецепт, который понравится вам и вашим близким. Тесто получается мягким, эластичным, воздушным и пельмени из него становятся настоящим деликатесом:

  • 100 миллилитров воды;
  • Полкило муки;
  • Яйцо;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • Половина чайной ложки соли.

Но удачно получится только в том случае, если вы выполните ряд условий. В первую очередь заложите все ингредиенты в чашу, кроме растительного масла. Поставьте на программу «Пицца». После образования «колобка», поставьте на паузу и добавьте масло. Включите и оставьте до начала подогрева.

Затем достаньте его и положите в любую емкость под пищевую пленку на 20 минут, чтобы масса хорошо отдохнула.

Все! Ваша вкуснейшая пельменная основа готова к употреблению!

Интересный альтернативный рецепт получается, если добавить к ней немного водки. Приготовьте заранее:

  • 200 миллилитров воды;
  • 450 грамм муки;
  • 2 столовые ложки водки;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Яйцо.

Сначала заложите в чашу хлебопечки Редмонд все жидкие ингредиенты. Это яйцо, вода, водка и растительное масло. А уже потом аккуратно всыпьте муку, которую обязательно сначала тщательно просейте, и соль.

Поставьте на режим «тесто» и наслаждайтесь результатом.

Полезные советы

  1. После заморозки добавьте в тесто немного муки, чтобы избежать липкости;
  2. Если вместо воды вы добавите молоко, то масса получится гораздо нежнее;
  3. Обязательно просеивайте муку, чтобы насытить ее кислородом;
  4. Ширина раскатанного теста должна быть не больше двух миллиметров, тогда пельмени получатся нежнее, и начинка будет чувствоваться гораздо лучше;
  5. Пельмени варите в невысокой посуде с добавлением большого количества воды, так вы сможете избежать их слипания;
  6. Получить интересные цветные пельмени, которые с удовольствием съедят не только ваши дети, но и взрослые, можно, добавив натуральные красители: куркума при варке даст желтый цвет, ложка томатной пасты в расчете на одно яйцо — окрасит пельмени в красный цвет, а пюре из шпината сделает их зелеными;
  7. Если хотите быстро слепить большую порцию пельменей, то можно воспользоваться специальной формой, а можно раскатать широкую полоску из теста, на одну ее половину положить шарики фарша на расстоянии полтора сантиметра друг от друга, накрыть второй стороной теста, залепить расстояния между фаршем и разрезать на отдельные пельмешки. Можно поступить немного иначе: раскатать из теста полоску, положите на середину теста по всей длине фарш, свернуть рулетом, разрезать на кусочки шириной 3 сантиметра и защепить по бокам. Вы получите пельмени необычной квадратной формы, но на вкус это абсолютно не повлияет.

Многие хозяйки, которые попробовали замешивать тесто для пельменей в хлебопечке, уже не представляют своей жизни без этой маленькой домашней помощницы. В прошлом остаются уставшие руки и потраченное время.

Пока машина работает за вас, вы спокойно можете заняться подготовкой вкуснейшей начинки. Вкус такого любимого всеми блюда, как пельмени, становится просто незабываемым, благодаря пышному, нежному, но упругому тесту из хлебопечки.

Вручную так никогда не получится! Так что пользуйтесь этим благом цивилизации на здоровье, милые женщины!

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Пельменное тесто в хлебопечке

Пельмени - практически незаменимое блюдо в каждом доме. Когда мы хотим чего-то вкусного и сытного или нам просто некогда готовить полноценный ужин, первое, о чем мы вспоминаем – пельмени. А для многих мужчин – это и вовсе один из основных продуктов рациона.

Пельмени начинают различными видами мяса, иногда смешивая сразу несколько из них, для улучшения вкуса. Самый распространенный способ их приготовления – варка, хотя некоторые не меньше любят и жареные пельмени. Но все-таки самое главное в пельменях, то, от чего зависит их вкус при любой начинке и способе приготовления – тесто.

Если у вас получится хорошее тесто, то ваши пельмени точно будут вкусными, как бы вы их не приготовили. А самый надежный способ сделать хорошее тесто, это использовать хлебопечку. Рецепт пельменного теста для хлебопечки очень прост, нужно только помнить о некоторых правилах его приготовления.

Вода, которая является обязательным ингредиентом рецептов теста для пельменей в хлебопечке, обязательно должна быть комнатной температуры. Соотношение муки и воды, указанное в рецепте, следует соблюдать неукоснительно, иначе мотор хлебопечки может сломаться. Поэтому если вы захотите получить более крутое тесто, то просто необходимо будет домешать его в ручную, добавляя муку.

Пельменное тесто в хлебопечке – рецепт

Если вы все-таки решили порадовать близких вкусным и сытным блюдом, то этот рецепт теста для пельменей для хлебопечки является универсальным для всех марок приборов.

Ингредиенты:

  • вода – 210 мл;
  • пшеничная мука – 450 г;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

Все ингредиенты просто поместите в чашу хлебопечки, обратите внимание, что в некоторые модели следует загружать сначала жидкие ингредиенты, а затем муку и соль. Выберите программу «Пельмени», в некоторых хлебопечках – «Pasta» и включите прибор. Примерно полчаса спустя ваше тесто для пельменей будет готово. Вы можете оставить его в хлебопечке еще на час или же переложить в миску, накрыть пленкой и оставить в тепле. За это время клейковина набухнет, тесто станет более эластичным и будет легче раскатываться.

Тесто для пельменей в хлебопечке

Этот рецепт немного отличается от предыдущего тем, что в тесто добавляется водка, которая придает ему слоистость. Оно отлично подходит не только для домашних пельменей, но и для чебуреков или мантов.

Ингредиенты:

  • вода – 200 мл;
  • водка – 2 ст. ложки;
  • мука – 450 г;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

Отправляем все ингредиенты в чашу хлебопечки, следуя инструкциям. В некоторые модели кладем все сразу, в некоторые – сначала жидкие ингредиенты. Выбираем режим «Тесто», включаем прибор и пока тесто готовится, идем делать начинку. Приготовленное по этому рецепту тесто можно не отправлять настаиваться в тепло в течение часа, а сразу использовать.

Тугое пельменное тесто в хлебопечке Рэдмонд

Ингредиенты:

  • вода – 100 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • мука – 500 г;
  • растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

На самом деле это тесто можно готовить в любой хлебопечке, просто нужно выбрать для него подходящий режим и правильно сложить ингредиенты. Данный рецепт отличается от других тем, что здесь берется значительно меньше жидкости. Начните с того, что сложите все ингредиенты (кроме растительного масла) в чашу хлебопечки и выставьте ее на режим «Пицца». Когда из теста начнет образовываться колобок, поставьте на паузу, добавьте масло и снова включите прибор, но дайте поработать только до начала подогрева.

Затем достаньте тесто, положите его в миску, накройте и поставьте на расстойку на 20 минут. Затем раскатывайте как обычно. В процессе приготовления теста его плотность нужно проверять пальцами, а стенки чаши ведерка сохранять чистыми. Если тесто становится липким, добавляйте в него понемногу муки.

 

Рецепт вареных ямайских пельменей - от соли до перца

Рецепт вареных ямайских пельменей

Рецепт от sanshias Курс: сторон, завтрак, обед, ужин Кухня: Ямайская Сложность: Средняя

Мы любим есть вареные пельмени с карибскими блюдами, особенно с нутом карри с нашей приправой карри.
Это простой рецепт, но он может потребовать некоторой практики, если вы никогда раньше не замешивали тесто. Если вам это нравится, обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом жареных пельменей!

Видео с рецептами

Вы приготовили этот рецепт?

Поставьте нам лайк на Facebook

li.tick-circle { граница: 2px solid # 222222; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-newdesign .ingredients-list> li .tick-circle { цвет границы: # 222222; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-newdesign .ingredients-list> li.ticked .tick-circle { цвет границы: # 222222! important; цвет фона: # 222222; } ]]>

Больше рецептов

Сообщение навигации

Обертки для пельменей | China Sichuan Food

Пельмени - самая символическая китайская еда на китайский Новый год.У нас есть широкий доступ к покупным в магазине оберткам для клецок машинного производства. А вот изготовление оберток для пельменей своими руками - довольно полезное семейное занятие на празднике. Поэтому я делаю этот отдельный пост, чтобы представить все подробности о том, как сделать идеальные обертки для пельменей в домашних условиях.

От бутылки домашнего ферментированного доубаньцзяна из бобов до небольшой партии красного масла вонтон с использованием моих оберток ручной работы вонтон и тарелки говяжьего чау-мейн с моей собственной яичной лапшой - я всегда люблю делать вещи с нуля.Доступ к купленным в магазине оберткам значительно ускоряет и упрощает сервировку тарелки с клецками. Когда будет достаточно времени, никогда не пропустите процесс изготовления обертки с нуля. Обертки для клецок ручной работы имеют более толстый центр и более тонкие края, что намного лучше, чем в магазинной версии. С помощью настольного миксера приготовление теста было чрезвычайно простым и не требующим усилий.

Ингредиенты для основного теста для обертки пельменей

  • 420 г универсальной муки {(непросеянная, обвалять и протереть) 3 стакана} + еще для присыпки
  • 210 мл воды + 10 мл для регулировки
  • 1/2 чайной ложки соли (2 г)

Как приготовить домашние обертки для пельменей

В настольном миксере смешайте соль с мукой, а затем добавьте воду.Затем с помощью крючка месите 6-8 минут до однородной массы.

Придайте форму круглому мячу, накройте его и отставьте на 15 минут. Затем повторно замесите тесто 2-3 минуты, пока оно снова не затвердеет. Продолжайте отдыхать в течение 1 часа или дольше. Более длительное время выдержки делает тесто более мягким и легким в обращении, но обертки будут менее эластичными.

Сформируйте из него большой круг. Разрежьте круг пополам и сформируйте из каждой половинки длинное бревно диаметром около 3 см.

Затем разделите длинное полено на маленькие кусочки теста для пельменей (каждый примерно по 10 г).

Протрите каждый из них, чтобы они не слипались.

Перед тем, как раскатывать обертки для клецок, снова протрите рабочую поверхность пылью. Возьмите один кусок теста и прижмите его к круглому диску. Держите обертку левой рукой, а правой держите скалку. Перемещая скалку, вращайте обертку.Повторите процесс, поверните оберточный рулон и поверните оберточный рулон. Обертки естественно будут иметь более толстый центр и более тонкие края. Обертка должна быть от 8 до 10 см в диаметре. Я ранее снимал видео, где вы можете увидеть процесс.

Этот процесс может быть довольно сложным в самом начале. Просто продолжай пытаться. У вас получатся идеальные обертки для домашних пельменей. Сделайте небольшую партию (3-5 оберток для начинающих) и сначала заверните их (вы можете проверить, как складывать клецки, если вам понадобится дополнительная помощь.) в противном случае обертка быстро высыхает. Лучший рабочий процесс - получить помощника по сборке пельменей.

Примечание 1: почему в некоторых рецептах требуется горячая вода.

Обычно мы используем холодную воду для изготовления оберток для вареных на воде клецок. Если вы хотите приготовить вареники на пару или наклейки для кастрюль, можно использовать только кипяченую воду.

Как хранить обертки: нужно ли хранить их в холодильнике или заморозить

Если у вас остались обертки для пельменей, слегка протрите каждую из них и заморозьте в герметичном пакете.В следующий раз перед использованием подождите от 30 минут до 1 часа при комнатной температуре, пока не станет мягче.

Рекомендации по наполнению

Обертки для пельменей

Самодельные обертки для вареных на воде пельменей, пельменей на пару или наклейки для кастрюль

Курс: основной продукт

Кухня: китайский язык

Ключевое слово: Обертка для пельменей

Порций: 60 Приготовление около 60 оберток для клецок

Калорийность: 25 ккал

Автор: Элейн

Состав

  • 420 грамм мука общего назначения , {3 чашки без просеивания, обмакнуть и подметать} + еще для присыпки
  • 210 мл на 220 мл воды , комнатной температуры или просто кипяченая вода (примечание 1)
  • 1/2 чайная ложкаповаренная соль , 2г

Инструкции

  1. Смешайте небольшую щепотку соли с мукой, выкопайте ямку в центре и затем добавьте воду. Смешайте муку с водой с помощью наклеек во время процесса, чтобы при необходимости можно было регулировать количество воды. Затем замесите тесто 8-10 минут с помощью миксера или вручную, пока тесто не станет почти однородным. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Затем повторно замесите тесто в течение 2-3 минут, чтобы у нас получилось очень гладкое тесто.Накройте и продолжайте отдых в течение 1 часа.

  2. Выкопайте небольшое отверстие в центре мяча. Сформируйте из него большой круг. Обрежьте так, чтобы получилось длинное бревно.

  3. Сформируйте бревно диаметром около 3 см. Разделите длинное полено на маленькие кусочки теста для пельменей (каждый примерно по 10 г). Посыпьте каждый из них пылью, чтобы они не слипались.

  4. Прежде чем раскатывать обертки для пельменей, снова протрите рабочую поверхность пылью.Возьмите один кусок теста и прижмите его к круглому диску. Перемещая скалку, вращайте обертку. Повторите процесс, поверните оберточный рулон и поверните оберточный рулон. Обертки естественно будут иметь более толстый центр и более тонкие края. Вы можете обратиться к этому видео, чтобы узнать о процессе.
  5. Этот процесс может быть довольно сложным в самом начале. Просто продолжай пытаться. У вас получатся идеальные обертки для домашних пельменей.

Заметки о рецепте

Примечание 1: Обычно мы используем холодную воду для изготовления оберток для вареных на воде клецок.Если вы хотите приготовить вареники на пару или наклейки для кастрюль, можно использовать только кипяченую воду.
Примечание 2: Если у вас есть лишние обертки для пельменей, слегка протрите каждую из них и заморозьте в герметичном пакете. В следующий раз перед сборкой оставьте от 30 минут до 1 часа при комнатной температуре, пока не станет мягче.

Факты о питательной ценности указаны для каждой упаковки.

Пищевая ценность

Обертки для пельменей

Сумма на порцию

калорий 25

% дневная стоимость *

Натрий 16 мг 1%

Калий 7 мг 0%

Углеводы 5 г 2%

Кальций 1 мг 0%

Железо 0.3 мг 2%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

оберток для домашних пельменей (видео + подпись в поваренной книге) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

фото предоставлено Энтони
Некоторое время я не публиковал новые рецепты в этом блоге просто потому, что в моей жизни произошло что-то прекрасное и захватывающее, и я возвращался на несколько недель в мой родной город, Гонконг.Среди всех тех памятных событий в поездке, мой сеанс обмена поваренной книгой - большой шаг вперед в моей блоггинговой жизни, и я действительно хочу поделиться со всеми вами в этом блоге.

Я почувствовал себя одновременно счастливым и смиренным, когда увидел своих поклонников лицом к лицу, проводя демонстрацию кулинарии в Кулинарном центре Towngas в Гонконге. Вся кулинарная демонстрация транслировалась в прямом эфире одновременно, так что все мои зарубежные фанаты могли присоединиться к ней. Большое спасибо моему издателю за организацию этого мероприятия.

Сессия по обмену моей кулинарной книгой "Простые рецепты" @ Towngas Cooking Center, Гонконг
Сессия подписания - Спасибо за вашу поддержку!
Помимо работы со стримингом, мой дизайнер Энтони сделал для нас много фотографий.Кроме того, у меня есть личный фотограф, мой зять, Теренс, который должен пойти со мной. Здесь я выбрала и использовала некоторые фотографии Теренса, на которых я готовлю пельмени, для создания слайд-шоу. Надеюсь, тебе понравится.


Я до сих пор помню, как перед моим возвращением в Гонконг один фанат попросил рецепт домашних оберток для клецок, которым я поделился на кулинарной сессии. Обещание есть обещание. Ну вот. Один мой друг сказал мне, что если вы попробовали самодельные обертки, вы не вернетесь за покупными.Я не мог с этим согласиться. Что ж, если вы безумно заняты и хотите расслабиться в суматошные дни, но по-прежнему испытываете тягу к домашним пельменям, купленные в магазине вам помогут. Не так ли? Давайте вернемся, чтобы приготовить вкусные обертки для клецок.

Обертки для домашних пельменей (Рецепт для печати)
By Christine's Recipes
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 20 штук

Ингредиенты:

  • 200 г простой муки / универсальной муки + горсть для опудривания
  • 60 мл горячей воды, около 80C / 175F
  • 120 мл воды, комнатной температуры
  • масло, для смазки

Метод:
  1. Просейте муку в большую миску.Равномерно полейте муку горячей водой медленными круговыми движениями. Используйте палочки для еды или лопатку, чтобы быстро перемешать, чтобы получить маленькие крошки из муки.
  2. Постепенно добавить в муку воду комнатной температуры. Замесите тесто рукой, пока его поверхность не станет липкой. Выложите тесто в смазанную маслом миску, накрытую полиэтиленовой пленкой. Оставьте на 10-15 минут.
  3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте и растяните тесто в длинную полоску примерно 1,5 дюйма толщиной.Разделить на 20 равных частей. Скатайте каждую порцию в маленький шарик. Слегка расплющите и раскатайте скалкой в ​​диск размером 7 см. Заверните в центр чайную ложку начинки с горкой. См. Это видео.


Примечания :
  • При использовании обертки, купленной в магазине, необходимо смочить стороны обертки водой, чтобы обеспечить плотное прилегание. Но для этой самодельной обертки этот шаг можно пропустить.
  • Поскольку разные марки муки впитывают разное количество воды, не следует заливать всю воду комнатной температуры за один присест.Держите около 2 столовых ложек воды, при необходимости добавляйте понемногу.
  • Если вы обнаружите, что тесто слишком влажное, не волнуйтесь, просто добавьте немного муки. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
  • Для приготовления начинок обратитесь к этому рецепту. Или вы можете использовать любые овощи или мясо, которые вам нравятся.

Рецепт классического теста для вареников (начинка из черники или сыра)

Вареники - это русские пельмени, в которые можно заправить фермерский сыр, ягоды, картофельное пюре или другие варианты постного мяса.Известные своей формой в форме полумесяца, их обычно варят из бездрожжевого теста.

Существует три вида восточноевропейских пельменей, которые носят следующие названия:

Европейские пельмени 3 вида

Пельмени - в основном с начинкой из мясной смеси. Обычно они круглые и намного меньше по форме, чем вареники.

Вареники - хорошо известны начинками из картофельного пюре и, как считается, родом из Польши. Очень похоже на вареники, хотя текстура теста может немного отличаться.

Вареники - пельмени с начинкой из постного мяса. Некоторые популярные начинки для этих пельменей: черника (с сахаром), смесь капустной смеси, фермерский сыр и картофельное пюре и т. Д.

Советы по текстуре теста для европейских пельменей:

  • Тесто может различаться по текстуре, так как каждый рецепт пельменей отличается, но концепция очень проста, поскольку обычно используемые ингредиенты для этих пельменей состоят из муки, яиц, молока, воды или пахты.В зависимости от того, какие ингредиенты вы используете, все клецки могут отличаться по текстуре.
  • Если вы хотите, чтобы вареники были плотнее и немного тоньше, используйте основные ингредиенты, такие как вода и мука. А если вы хотите, чтобы вареники были более пушистыми, используйте такие ингредиенты, как пахта, и вещества, поднимающие настроение, такие как пищевая сода, для получения более пушистых результатов. Рецепт приготовления пушистых, но слегка густых вареников. Они готовы к укусу и не развалятся, если вы их не переварите. Этот классический рецепт от моей мамы, которая готовит потрясающие вареники.В этом посте я покажу как миксер, так и хлебопечку. Хотя я не заметил резкой разницы между ними, я заметил пузырьки воздуха в тесте из теста для хлебопечки (это означает, что оно было намного более пушистым, чем тесто для миксера). Оба привели к потрясающим результатам. Я наполнил свои вареники начинкой из фермерского сыра и черники. Подавать со сметаной и наслаждаться!

Ингредиентов для вареников:

Как готовить Вареники:

При использовании настольного миксера : взбейте сухие ингредиенты, а затем добавьте влажные ингредиенты; смешайте и месите тесто около 7-8 минут, добавляя при необходимости еще пахту.Тесто будет липким, но твердым. Накройте и дайте настояться 20 минут.

При использовании хлебопечки : просто смешайте все ингредиенты и установите для хлебопечки параметры теста. Настройки хлебопечки будут замешивать и позволить тесту немного подняться, поэтому вы можете начать работу с тестом, как только вы его удалите.

Тесто из миксера должно выглядеть так:

ПРИМЕЧАНИЕ: ДАННЫЙ РЕЦЕПТ НА 1 ПОРЦИЮ (около 40 вареников) Я приготовил 2 теста, чтобы продемонстрировать различия.Из одной порции получается 1 шарик теста. Тесто для хлебопечки было немного более гладким и пушистым, чем тесто для миксера.

Когда тесто готово, можно приготовить вареники:

  1. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте шарик теста в прямоугольник примерно 20 дюймов в длину и 14 дюймов в ширину.
  2. С помощью резака для печенья или чашки (диаметром около 2 1/2 дюймов) вырежьте кружочки из раскатанного теста.

3.Заполните каждый кружок чайной ложкой начинки. Затем защипните стороны, чтобы запечатать вареники, и выложите на присыпанную мукой поверхность.

Черничная начинка : посыпьте чернику примерно 1/4 чайной ложки сахара.

Сырная начинка: Соедините все ингредиенты и потрите ложкой, чтобы сырная смесь стала мягче. Добавьте по чайной ложке с горкой в ​​каждый кружок.

4. Раскатайте обрезки, чтобы использовать остатки.

5. Приготовить вареники; доведите до кипения большую кастрюлю с водой (примерно наполовину.) Добавьте вареники и варите 5 минут с момента их добавления. Они должны всплыть вверх.

6. Обвалять вареники в сливочном масле и подавать со сметаной.

Рецепт теста для вареников (начинка из черники или сыра)

Вареники - русские пельмени, в которые можно заправить фермерский сыр, ягоды, картофельное пюре или другие варианты постного мяса. Известные своей формой в форме полумесяца, их обычно варят из бездрожжевого теста.

ТЕСТО:
  • 3 стакана универсальной муки

  • 1 стакан пахты

  • 1/4 чайной ложки пищевой соды

  • 1/4 чайной ложки соли

  • 2 яйца

  • 1 ст.л. масла

  • При использовании настольного миксера: взбейте сухие ингредиенты, а затем добавьте влажные ингредиенты; смешайте и месите тесто около 7-8 минут, добавляя при необходимости еще пахту. Тесто будет липким, но твердым.Накройте и дайте настояться 20 минут.

  • При использовании хлебопечки: просто смешайте все ингредиенты и установите параметры теста для хлебопечки. Настройки хлебопечки будут замешивать и позволить тесту немного подняться, поэтому вы можете начать работу с тестом, как только вы его удалите.

  • На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте шарик теста в прямоугольник примерно 20 дюймов в длину и 14 дюймов в ширину.

  • С помощью резака для печенья или чашки (около 2 1/2 дюймов в диаметре) вырежьте круги из раскатанного теста.

  • Заполните каждый кружок чайной ложкой начинки.

  • При приготовлении черничной начинки посыпьте чернику примерно на 1/4 чайной ложки сахара.

  • При использовании сырной начинки; Соедините все ингредиенты и разотрите ложкой, чтобы сырная смесь стала мягче. Добавьте по чайной ложке с горкой в ​​каждый кружок.

  • Зажмите стороны, чтобы запечатать вареники, и положите на посыпанную мукой поверхность.

  • Раскатайте обрезки, чтобы использовать остатки.

  • Для приготовления вареников; доведите до кипения большую кастрюлю с водой наполовину. Добавьте вареники и варите 5 минут с момента их добавления. Они должны всплыть вверх.

  • Перемешать вареники в сливочном масле и подавать со сметаной

СОВЕТ: Замораживать вареники можно только после заливки, не допускайте замерзания ягод (при оттаивании сок из ягод может вытечь). При приготовлении замороженных вареников варить еще 2 минуты.

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Лекарство от всего, что вас беспокоит

Предварительный просмотр: Цыпленок с клецками покажет вам, как приготовить целую курицу с восхитительно ароматным бульоном к домашним клецкам.

Если вы любите готовить курицу и пельмени с нуля, от начала до конца, этот рецепт - ваш билет к счастью.Я включил простые инструкции по смешиванию пельменей в кухонном комбайне и их раскатыванию вручную. Не упустите мой простой трюк - разрезать их.

Тебе холодно?

Если да, то попробуйте эти царапины Цыпленок и пельмени . Я не могу придумать лучшего способа избавиться от мурашек по коже, простуды или чего-то еще, что вас беспокоит.

Если этот рецепт кажется вам слишком сложным, не волнуйтесь. Лапша не обязательно должна быть идеальной.Равный персонаж ручной работы!

В Instant Pot бульон не только легко приготовить, но и приготовить заранее. На самом деле, так лучше, чтобы при желании можно было легко удалить жировую прослойку с охлажденного бульона.

Что я могу использовать вместо пельменей?

Попробуйте порезать мучные лепешки на квадраты . Или нарежьте консервированное печенье и бросьте его в бульон.

Даже если вы предпочитаете пушистые бисквитные клецки или простые нарезанные мучные лепешки, вы должны попробовать этот метод для приготовления целой курицы.Приправа простая, но божественная.

Этот рецепт подойдет для любого рецепта, в котором требуется приготовленная курица, например, это суп с курицей и грибами на гриле, или запеканки, такие как курица с кремом и жареный картофель в сырной корочке. Бульон отлично подойдет к яичной лапше.

Как приготовить целую курицу в горшочке быстрого приготовления:

Шаг №1: Поместите решетку с ручками в горшок быстрого приготовления, затем целиком курицу весом 4–5 фунтов. Залейте курицу 4 чашками куриного бульона. Шаг 2: Выдавите лимон на курицу.Шаг № 3 Приправьте курицу лимонным перцем и солью. Шаг № 4: Установите Instant Pot или скороварку на 35 минут (40 минут, если курица весит более 4,5 фунтов). Когда закончите, подождите не менее 15 минут, чтобы давление снизилось естественным образом. Шаг № 5: Выньте курицу из скороварки и снимите ее с костей. Использование смотровых перчаток позволит вам сделать это, не дав курице сначала остыть. Хорошо, если вы торопитесь. (Кто не?) Шаг №6: Если у вас есть кухонные ножницы, разрежьте курицу на более мелкие кусочки.Это быстрее, чем достать разделочную доску или измельчить вручную.

Как замесить тесто для пельменей в кухонном комбайне:

Шаг №1: Отмерьте сухие ингредиенты в чашу кухонного комбайна. Шаг №2: Добавьте яйца и масло к сухим ингредиентам. Вмешайте 4-5 раз, чтобы нарезать сливочное масло. Шаг № 3: Налейте воду в чашу комбайна. Шаг № 4: Продолжайте, пока вы не сможете размять тесто пальцами и оно не слипнется. Он не должен быть липким. Если оно липкое, добавьте еще одну столовую ложку муки и несколько раз взбейте.Проверьте консистенцию. Шаг № 5: Соберите тесто в виде небольшого диска и разровняйте. Оберните полиэтиленовой пленкой и дайте расслабиться в течение 10 минут (можно дольше).

Как нарезать клецки:

Шаг №1: Раскатайте тесто очень тонко и дайте ему высохнуть в течение примерно 20 минут. Нарежьте на более мелкие квадраты. *** Нож для пиццы позволяет быстро разрезать тесто. Шаг № 2: Установите Instant Pot на режим Sauté, пока бульон не закипит. Опустите в бульон вареники и дайте вариться около 10 минут.Шаг № 3: Добавьте курицу и продолжайте готовить, пока не прогреется. Подавать горячим. Украсить измельченной петрушкой для свежего вкуса и визуальной привлекательности.

Другие рецепты быстрого приготовления:

Простые жареные бобы готовятся в посуде быстрого приготовления без предварительного замачивания.

Получить рецепт

Продолжить чтение

Восхитительный способ приготовления остатков жареной свинины с указаниями по приготовлению в электрической скороварке.

Получить рецепт

Пюре из моркови - лучший продукт компании с добавлением небольшого количества масла, сахара и кленового ароматизатора. Вам понравится текстура, напоминающая суфле. Instant Pot и кухонный комбайн делают сборку быстрой и легкой, но ни то, ни другое не является необходимым.

Получить рецепт

Вам понравился этот рецепт? Если это так, вы можете помочь другим и мне, оставив 5 звезд 🤩 в рецепте ниже.Никаких комментариев не требуется.

Надеюсь скоро увидеть вас!
Паула

шт. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать мне в частном порядке: paula at salalinajar.com .


Время подготовки 45 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 30 минут

Состав

Курица и бульон
  • 1 курица весом 4-5 фунтов
  • 3 стакана воды
  • 1 столовая ложка куриного бульона
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 чайные ложки приправы для перца лимона
  • 1 чайная ложка луковых хлопьев
  • 1 чайная ложка семян сельдерея
  • 1 чайная ложка соли
Лапша
  • 1 1/2 стакана муки
  • 1 яйцо, взбитое
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 5 столовых ложек воды
Гарнир
  • 1 столовая ложка нарезанной петрушки

Инструкции

Приготовление целой курицы и бульона
  1. Тщательно очистите курицу внутри и снаружи.
  2. Поместите решетку с ручками на дно емкости для приготовления растворимых напитков. Затем поместите курицу на решетку.
  3. Смешайте теплую воду и бульон. Полить курицу.
  4. Посыпьте курицу оставшимися ингредиентами и готовьте при ВЫСОКОМ давлении в течение 35-40 минут. (Используйте 40 минут, если курица весит 5 фунтов.)
  5. Дайте давлению спуститься естественным образом в течение 15 минут.
  6. Откройте кастрюлю и выньте курицу, чтобы она остыла. Как только вы научитесь обрабатывать курицу, снимите мясо с костей и разорвите на небольшие куски.(Необязательно: если у вас есть время, охладите куриный бульон и удалите излишки жира.)
Пельмени
  1. Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн (я предпочитаю) или используйте электрический миксер. Смесь может выглядеть как грубая кукурузная мука или может быть мягким тестом в зависимости от погодных условий, влажности, размера использованного яйца и т. Д. Если тесто не собирается, сожмите его руками в шар. Если он по-прежнему не слипается, добавляйте по несколько капель воды за раз. Как только вы сможете сжать его в шар, все будет хорошо.
  2. Сформируйте из теста плоский диск, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.
  3. Раскатайте очень тонкое тесто (прямоугольник 12 x 14 дюймов или больше) на посыпанной мукой поверхности и дайте ему высохнуть в течение примерно 20 минут. (Подсказка: я использую ткань для выпечки или кухонное полотенце, обильно покрытое мукой, вместо прилавка, чтобы раскатать мою лапшу. Очистка становится проще, если вы можете бросить ткань для теста в стиральную машину, и тесто не прилипнет так легко.)
  4. Включите функцию обжаривания в кастрюле быстрого приготовления и доведите бульон до кипения.
  5. Тесто нарезать небольшими полосками и опустить в кипящий наваристый куриный бульон. Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 10 минут. Добавьте курицу и продолжайте готовить до горячего состояния.

Банкноты

Если вы не планируете сразу есть курицу и клецки, вам нужно будет добавить воды, чтобы получилась жидкая консистенция. Как и любое блюдо из макарон, макароны впитывают жидкость, находящуюся в бульоне.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.

Информация о питании:
Доходность:
10
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 588 Всего жиров: 32 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 235 мг Натрий: 822 мг Углеводы: 15 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 57 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Русские пельмени (Easy) - Momsdish

Пельмени - это русская версия пельменей.В основном их подают в холодные зимние дни со сметаной или просто маслом. Их любят и взрослые, и дети, это настоящая русская комфортная еда.

Пельмени родом из Сибири, неудивительно, что мой муж их так любит. Он иммигрировал в США из Сибири в возрасте девяти лет.

Русские пельмени можно сделать своими руками или с помощью формы. По-русски лепешка называется «пельменица», приобрести ее можно на Amazon. Форма всегда ускоряет процесс приготовления пельменей.

Вы пробовали грузинские пельмени? Это как русские пельмени, только с «изюминкой»!

Из чего делают русские пельмени

Тесто готовят из муки, воды, яиц и приправляют солью. Начинка сделана из мясного фарша, лука, соли и перца. Лучшее мясо для начинки - свинина или сочетание говядины и курицы.

Приготовить пельмени с помощью формы

Приготовить пельмени вручную

Советы по хранению пельмени

Поместите сырые пельмени на плоский поднос, присыпанный мукой.Обильно посыпьте их мукой снаружи. Оставьте их в морозилке, пока они не затвердеют. Поместите замороженные пельмени обратно в застежку-молнию. Их можно хранить в замороженном виде несколько месяцев.

Можно ли жарить пельмени на сковороде?

Если у вас остались остатки, разогрейте их, обжарив пельмени на сливочном масле. Жарьте их всего несколько минут, пока снаружи не появится золотистая корочка.

Другие русские рецепты, которые стоит попробовать

Рецепт

Эти русские пельмени наполнены сочным фаршем, луком и простой приправой.Подавайте их холодным зимним днем ​​со сметаной или топленым маслом!

Ингредиенты для теста пельмени
  • 3 стакана муки
  • 2/3 стакана теплой воды
  • 3 яйца
  • 1 чайная ложка соли
Ингредиенты для начинки пельмени
  • 2 фунта фарша из свинины, курицы, индейки и / или говяжий фарш
  • 1 крупная тертая луковица
  • 1/2 столовой ложки соли по вкусу
  • 1 чайная ложка перца по вкусу
Тесто для пельмени
  • Просейте муку и соль в большую миску.Добавьте яйца и перемешайте до однородности. Добавьте воды.

  • С помощью настольного миксера перемешайте тесто до однородной массы. Посыпать мукой ровную рабочую поверхность.

Начинка для пельменей
  • В большой миске смешайте фарш, натертый лук, соль и перец руками до однородной массы.

Соберите пельмени (в форме или вручную)
Сварите пельмени
  • Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.Добавьте пельмени. Как только они всплывут наверх, они готовы к выниманию. Процедите пельмени дуршлагом. Сбрызните их сливочным маслом и подавайте со сметаной. Наслаждаться!

Пищевая ценность

Пельмени (русские пельмени)

Количество на порцию

Калорий 279 калорий из жиров 126

% дневной нормы *

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Транс-жиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 6 г

Холестерин 81 мг 27%

Натрий 474 мг 20%

Калий 230 м 70

Углеводы 21 г 7%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 15 г 30%

Витамин A 52IU 1%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 24 мг 2%

Железо 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Серьезно по-азиатски: приготовление праздничных пельменей

Если вы, как и я, поймете, что делаете пельмени на праздниках с семьей и друзьями, то, возможно, этот сценарий покажется вам знакомым. Мероприятие по приготовлению пельменей задумано как способ собрать всех вместе. За несколько дней до еды вы ходите туда-сюда с людьми по поводу начинок. Некоторым нужен свиной фарш; другие предпочитают курицу или баранину. Неизменно бунтарский подросток или член семьи студенческого возраста будет проходить вегетарианскую фазу, поэтому следует также приготовить постную начинку.

Сделаны пломбы. Ваши близкие собираются за кухонным столом, и вскоре после этого начинаются вопросы. Как замешивать тесто? На что должно быть похоже тесто - липким, а не липким, где-то посередине? Более сильные члены команды занимаются разминанием, в то время как остальные наблюдают за своей техникой и высказывают непрошенную критику.

Возникает путаница в отношении складывания и складывания. Неудачные папки бывают разными; некоторые - недисциплинированные плиссеры, третьи становятся жадными и пытаются набить каждую обертку слишком большим количеством начинки, в результате чего заброшенные клецки изрыгивают свои внутренности.Все это приводит к получению неоднородных пельменей, которые дают противоречивые результаты, когда люди, наконец, садятся есть.

Я нашел здесь отклик? Другими словами, пельмени - это праздничная еда с потенциально плохими результатами. Вот несколько советов, которые я узнал за годы странных и ненужных осложнений. Пусть ваши собственные приготовления пельменей к празднику будут обильными и приятными.

Используйте вашу макаронную машину

Каждый раз, когда я кормлю восемь или больше человек, я отдаю скалку своей макаронной фабрике. Макаронная мастерская может не только раскатывать идеально тонкие и гибкие листы для изготовления обертки, но и в массовых количествах. Лучше всего то, что производитель макаронных изделий исключает человеческую изменчивость. Но это сделано с любовью, возражаете! Разве разворачивание обертки не является частью удовольствия от приготовления пельменей? Верно, да, пока вы не попробуете результат экспериментов с оберткой вашего младшего кузена.

Я до сих пор делаю небольшие партии пельменей старомодным способом, используя деревянный дюбель , который позволяет мне сужать края каждой обертки.Пропуск листов теста через макаронную машину не даст скошенных краев, но то, что вы теряете в тонкой толщине, вы более чем компенсируете консистенцией.

Чтобы использовать макаронную машину, просто раскатайте тесто, как для макаронных изделий. Затем с помощью формочки для печенья или края стакана вырежьте идеально круглые, идеально однородные круги, чтобы использовать их в качестве оберток.

Толщина теста

Использование макаронной машины для раскатывания обертки для клецок дает вам гораздо более точный контроль.Для экспериментов на этой неделе я попытался раскатать тесто до различной толщины на макаронной машине, от 5 до 8. Хотя обертка 5 уровня была слишком толстой и липкой, а обертка 8 была слишком тонкой, и 6, и 7 давали приемлемые клецки. обертки.

Лично мне нравится более плотная и плотная обертка, которая заставляет меня немного тянуть за каждый кусочек. Другие предпочитают более тонкую обертку.

Добавить клейкую рисовую муку в смесь

Добавление клейкой рисовой муки (также называемой сладким рисом) в смесь дает на более эластичную и более жевательную обертку для пельменей. Типичный рецепт теста требует использования универсальной муки и горячей воды, из которой получается более тягучая и мягкая обертка. В моей последней статье о пельменях я обсуждал правильное соотношение муки к воде и обнаружил, что соотношение 2 стакана муки к 3/4 стакана воды сохраняется даже тогда, когда четверть универсальной муки заменяется сладкой рисовой мукой. .

Клейкую рисовую муку можно найти на азиатских рынках и в некоторых магазинах здоровой пищи. Bob's Red Mill производит рисовую муку более грубого помола, чем традиционные азиатские бренды, такие как Moshinko; оба вида хорошо работают без заметной разницы в текстуре.

Замес теста

Начните с добавления в муку всего, кроме нескольких столовых ложек кипятка. После того, как вы смешали воду с мукой, добавляйте оставшуюся воду только при необходимости. В экспериментах на этой неделе я пытался использовать холодную воду в дополнение к кипячению - в основном потому, что Кенджи спросил меня, почему кипячение воды так важно для этого процесса, и я не мог назвать ему вескую причину.

После добавления в муку горячей и холодной воды я обнаружил, что , использующий горячую воду, позволяет тесту быстрее застывать, что в конечном итоге требует меньшего количества добавляемой воды. Такого же количества холодной воды едва хватает, чтобы смочить всю муку. Мне пришлось добавить в муку еще несколько столовых ложек более холодной воды, чтобы два ингредиента стали однородными. Если в тесте содержится больше воды, чем необходимо, с обертками будет немного легче работать, но получившиеся клецки будут вялыми при приготовлении.

Итог: добавляйте столько воды, сколько необходимо для получения гладкого, эластичного теста. Иногда при замешивании может потребоваться окунуть пальцы в миску с водой, если мука и вода вот-вот сойдутся.Выливание или даже разбрызгивание воды прямо в тесто почти всегда приводит к слишком большому увлажнению.

Рассмотрите возможность приготовления на пару

Вареники в бамбуковой пароварке с капустой. Робин Ли

Северные китайцы предпочитают варить свои клецки, но я начал готовить свои клецки на пару, чтобы улучшить жевательную способность оберток. Как и шанхайские пельмени с супом (сяо лонг бао), приготовление на пару дает полупрозрачные обертки, которые слегка тянутся, когда вы кусаете их.Внутри начинка имеет тенденцию оставаться более сочной, потому что клецки не были потревожены в процессе приготовления.

Укладка бамбуковой пароварки или корзины для пароварки каким-либо растительным материалом намного лучше, чем использование пергаментной бумаги.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *