Как сделать простоквашу в мультиварке: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Как сделать простоквашу в мультиварке: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Как сделать простоквашу в мультиварке

Простокваша в мультиварке

Простокваша – издавна известным всем кисломолочный продукт, приготовленный на основе цельного молока. Но в отличие от молока, простокваша прекрасно усваивается человеческим организмом. Некоторые исследования даже доказали, что включение простокваши в рацион питания на регулярной основе замедляет старение! Этот кисломолочный напиток налаживает перистальтику кишечника, способствует нормализации микрофлоры и улучшает работу органов желудочно-кишечного тракта в общем. Полезные свойства простокваши делают ее незаменимым продуктом и для взрослых, и для детей. Этот напиток не только разрешен, но и рекомендован беременным и кормящим женщинам. 500 мл простокваши, выпитой на протяжении дня, внесут огромный вклад в здоровье человека.

Употребляют простоквашу зачастую в свежем виде, иногда добавляя в напиток сахар, корицу, сухофрукты. Но пригодна она и для приготовления других блюд. На основе простокваши получаются отличные пироги, блинчики, оладьи и печенья. В общем, сплошная польза!

Полезный и здоровый напиток под названием простокваша можно приготовить в термосе, йогуртнице или мультиварке. Залогом хорошего конечного результата в данном рецепте являются качественные исходные продукты.

Ингредиенты:

Как приготовить простоквашу в мультиварке:

Нагреть молоко до 40 градусов. Если в вашей мультиварке есть режим «мультиповар», то можно разогреть молоко на этом режиме, выставив температуру 40 градусов, время 5 минут. Что касается домашнего молока, его лучше прокипятить и остудить до необходимой температуры.

В отдельную емкость влить примерно один стакан теплого молока, добавить в него домашний йогурт или сметану (с минимальным сроком годности). Тщательно перемешать до однородного состояния. Влить эту смесь в чашу мультиварки к остальному молоку. Снова перемешать.

Включить режим «мультиповар», выставив температуру 40 градусов время приготовления от 2 до 6 часов. При отсутствии программы «мультиповар», используйте программу «йогурт» выставив такое же время. Уже после 2-3 часов приготовления можно проверить простоквашу. Скорость созревания, зависит от активности кисломолочных бактерий.

Чашу с готовой густой простоквашей нужно поставить в холодильник на несколько часов для того, чтобы она окончательно уплотнилась и дозрела.

После этого готовый продукт нужно переложить в банки. Хранить в холодильнике. Как вариант простоквашу можно готовить прямо в баночках в мультиварке.

Говоря о домашней простокваше, можно вспомнить метод ее приготовления, которым пользовались еще наши мамы и бабушки. Когда еще не было таких кухонных девайсов как мультиварки и йогуртницы, простоквашу готовили в термосе или просто в банке на батарее. Для этого брали цельное молоко (домашнее или магазинное хорошего качества) и закваску. Молоко доводили практически для кипения, затем остужали до температуры 40 градусов. В качестве закваски использовали или жирную сметану, или кусочек дрожжевого хлеба. Смесь помещали в термос и выдерживали около 8 часов. Если использовали обычную банку, то ее хорошенько укутывали, а затем ставили на батарею на всю ночь. Обычно простоквашу «ставят» на ночь, и уже утром можно будет полакомиться вкусным кисломолочным напитком.

Пейте простоквашу и будьте здоровы!!!

За рецепт простокваши в мультиварке благодарим Светлану Туктагулову!
Мультиварка Поларис 0517. Мощность 860 Вт.

Другие рецепты с сайта:

Как приготовить йогурт в мультиварке!

Вы когда-нибудь пробовали приготовить йогурт дома? Это действительно легко сделать, и вам не понадобится модная йогуртница. Все, что вам нужно, это мультиварка!

Позвольте мне показать вам Как приготовить йогурт в мультиварке!

У нас дома много кефира. Парфе для завтрака или, как мы их называем, «энергетические чаши» едят несколько раз в неделю по утрам и часто приносят на субботние плавательные встречи, чтобы перекусить или позавтракать.

Производство йогурта самостоятельно не только рентабельно, но и позволяет контролировать, что входит в йогурт, который мы едим. А универсальность молока предлагает почти безграничные возможности для приготовления собственных вариаций сыра, йогурта или мороженого в домашних условиях в соответствии с вашими личными вкусами и предпочтениями. Готовы ли вы к этому? Давайте начнем!

Я расскажу вам об этом шаг за шагом, потому что в первый раз вам понадобится небольшая рука, держащая

🙂

Первое, что мы делаем, это наливаем полгаллона молока в мультиварку и включаем ее на максимум.Мы собираемся довести температуру до 180-185 ° F. Хорошие новости: этот рецепт СУПЕР щадящий. Я сделал партию, которая нагрелась до 210 ° F, и она все равно оказалась идеальной. Вот почему этот рецепт такой потрясающий — вы действительно не можете его испортить. Моей мультиварке требуется чуть больше 2 часов, чтобы нагреться до нужной температуры. Где-то от 2 до 2 1/2 часов.

Я использовал цельное органическое молоко, потому что этот йогурт будут употреблять мои мальчики. Вы можете использовать любое молоко с любым содержанием жира, и этот рецепт все равно подойдет. Чем больше жира в вашем молоке, тем гуще будет йогурт. Замечательно то, что независимо от того, какой тип молока вы выберете, все молоко содержит 9 основных питательных веществ, включая 8 граммов высококачественного белка (на каждые 8 унций), витамины группы B для получения энергии, белок для мышечной массы, витамин A для здоровая иммунная система и другие питательные вещества, способствующие укреплению костей, включая кальций и витамин D. Молоко обладает отличным весом.

После того, как молоко нагреется до 180 ° F, мы собираемся снизить температуру примерно до 115 ° F.Где угодно между 110 ° F и 120 ° F — это прекрасно. Для этого просто выключите мультиварку и уйдите.

Вы можете немного открыть крышку, чтобы выпустить пар. Также я рекомендую положить бумажное полотенце между крышкой мультиварки и вставкой для сбора пара. Таким образом, когда вы поднимете крышку, вода не попадет в йогурт. Если у вашего молока образовалась корка, ничего страшного, аккуратно вычерпайте ее и удалите.

В это время вы собираетесь выложить одну треть стакана йогурта.Я использовал греческий, но подойдет любой йогурт. Нам просто нужен йогурт, чтобы пополнить наше молоко своими бактериями, чтобы они могли подружиться и приготовить больше йогурта. Сейчас мы просто хотим, чтобы он приблизился к комнатной температуре, чтобы при смешивании с молоком (следующий шаг) температура не упала.

Хорошо. А теперь пора смешать йогурт с молоком при температуре 110 ° F. Для этого возьмите около 1 стакана молока и осторожно смешайте его с йогуртом в небольшой миске. С любовью.Осторожно. Мы хотим, чтобы живые культуры не подвергались чрезмерному беспокойству. Теперь вы собираетесь сбрызнуть смесь йогурта и молока поверх молока в мультиварке. НЕ МЕСЯТЬ ЕГО. Я попробовал это тремя разными способами, и лучше всего было не добавлять его в молоко.

Теперь мы переходим к следующему этапу: оставляем инкубировать на 8 часов в течение ночи. Опять же, я пробовал много разных способов, и мой любимый способ —

Оберните мультиварку большим полотенцем и очень осторожно перенесите мультиварку в духовку.Убедитесь, что ваша решетка установлена достаточно низко, чтобы туда поместились мультиварка или, по крайней мере, вставка и крышка для мультиварки. Вы же не хотите, чтобы это было круто. Включите свет в духовке. Так будет поддерживаться хорошая и теплая температура, и молоко сможет волшебным образом превратиться в йогурт… .тада!

Это прямо из духовки. Пришло время остыть. Охладите йогурт как минимум на четыре часа. Это позволит более прочно закрепиться. Вот как это выглядит сейчас:

Теперь мы подошли к заключительному этапу игры, который не является обязательным.Если вас устраивает консистенция йогурта — готово! Переложите в герметичные контейнеры и поставьте в холодильник.

Если вы хотите, чтобы йогурт был немного гуще, а мы хотим, переходите к следующему шагу — процеживанию.

Многие люди используют марлю, чтобы отфильтровать сыворотку из йогурта — это желтая жидкость, которая придает более жидкую консистенцию (а также делает множество других вещей). На мой взгляд, марля — отстой. Даже когда я складываю слой в четыре, а затем вдвое, я все равно теряю часть йогурта, а не только сыворотку.Нет буэно.

А вот и секрет — фильтры для кофе! У меня даже нет кофемашины с фильтрами, но большая их упаковка в Target стоит 1,49 доллара. Установите дуршлаг над большой миской и выстелите дуршлаг фильтрами для кофе. Один снизу, а затем вверх по бокам по мере необходимости. Перелейте йогурт в дуршлаг и дайте сыворотке процедить. Это займет около 30 минут. Фильтры для кофе пропускают только ЖИДКОСТЬ — без твердых частиц, что защищает весь йогурт от повреждений.Кроме того, намного проще очистить йогурт от кофейного фильтра, чем с марли, верно?

Теперь вам нужно делать это партиями, чтобы получить максимальное количество сыворотки из йогурта. Я обычно делю его на три партии или около того или использую несколько дуршлагов. Вот что получается из йогурта:

Это сыворотка. Я бросаю свой, но уверен, что в этом есть какая-то польза (???).

У вас остался более густой, более натуральный сладкий йогурт, который только что готов и ждет, когда вы нарядитесь как хотите.

Я получаю около 6 чашек (плюс-минус чашка) из полгаллона молока. Это довольно хороший урожай, учитывая, что единственным побочным продуктом является сыворотка. Я люблю делить йогурт в холодильнике по маленьким баночкам. Утром я добавляю немного свежих фруктов, может быть, немного мюсли и пару капель меда, чтобы подсластить его. Мой муж так воспринимает это на работе.

Вот и все! Это может показаться долгим процессом, потому что это так, но объем реальной работы очень минимален.Мне также нравится то, что я знаю, что даю своей семье, поскольку молоко — это цельная, естественно богатая питательными веществами пища. Я буду рад, если вы попробуете и запомните: оставьте немного этого йогурта, чтобы у вас была закуска для следующей порции!

Как приготовить йогурт в мультиварке!

Вы когда-нибудь пробовали приготовить йогурт дома? Это действительно легко сделать, и вам также не понадобится модная йогуртница. Все, что вам нужно, это мультиварка! Позвольте мне показать вам, как приготовить йогурт в мультиварке!

Ключевое слово мультиварка йогурт, йогурт Общее время 12 часов 5 минут Автор Trish — Mom On Timeout

Ингредиенты

1/2 галлона молока Я использовал цельное молоко
1/3 стакана йогурта комнатной температуры (я использовал греческий язык)

Инструкции

Налейте полгаллона молока в мультиварку и включите ее на высокой скорости.Доведите температуру до 180 ° F-185 ° F. Это должно занять от 2 до 2 1/2 часов.
После того, как молоко нагреется до 180 ° F, выключите мультиварку и снизьте температуру примерно до 115 ° F. Где угодно между 110 ° F и 120 ° F — это прекрасно.
Поставьте на прилавок одну треть стакана йогурта и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

Как приготовить домашний йогурт в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления

Приготовление домашнего йогурта — одна из тех вещей, которые я буквально хотел попробовать в течение многих лет, с тех пор, как моя подруга Келли поделилась со мной этим рецептом еще в 2010 году! И теперь, когда я, наконец, дошел до этого, не могу поверить, что так долго ждал!

Друзья, этот рецепт настолько прост в приготовлении, что он практически надежен, и я буквально ругаю себя за то, что не попробовал его раньше. Я делал это несколько раз, и даже когда мне казалось, что я полностью облажался (например, нагрел молоко до 200 градусов вместо 180), все вышло отлично.Мои девочки абсолютно не могут насытиться этим материалом, и мне нравится, что мы можем подсластить его медом, кокосом и свежими фруктами (и, может быть, несколькими шоколадными чипсами!), Вместо того, чтобы просто покупать сахар в продуктовом магазине.

ПОЛУЧИТЕ ПРАЗДНИЧНЫЙ СЕЗОН!

Наш революционный планировщик праздников вернулся и стал лучше, чем когда-либо, и БЕСПЛАТНО в течение ограниченного времени. Возьмите его сейчас, пока есть запасы!

ПОЛУЧИТЕ СВОЙ БЕСПЛАТНЫЙ ПЛАН ПРАЗДНИКА ЗДЕСЬ

Вот что вам нужно:

1/2 галлона цельного молока

1 контейнер объемом 6 унций, несладкий йогурт

термометр для пищевых продуктов или конфет

мультиварка

2- 3 больших полотенца

Шаг 1 : Налейте молоко в мультиварку; повернуть на высокую и нагреть до 180 градусов. (Это займет от 1,5 до 2 1/2 часов.)

Шаг 2 : Выключите мультиварку и дайте молоку остыть до 120 градусов (Это также займет от 1 1/2 до 2 1/2 часа.) Дайте несладкому йогурту настояться при комнатной температуре, пока молоко остывает.

Шаг 3 : Как только молоко нагреется до 120 градусов, смешайте йогурт с молоком и осторожно, но тщательно перемешайте.

ПОЛУЧИТЕ ПРАЗДНИЧНЫЙ СЕЗОН!

Наш революционный планировщик праздников вернулся и стал лучше, чем когда-либо, и БЕСПЛАТНО в течение ограниченного времени.Возьмите его сейчас, пока есть запасы!

ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНЫЙ ПЛАНИРОВЩИК ПРАЗДНИКА ЗДЕСЬ

Шаг 4 : Замените крышку и свяжите мультиварку несколькими полотенцами. Установите мультиварку в труднодоступном месте, где йогурт может бродить в течение 6-8 часов или в течение ночи.

Шаг 5 : Осторожно разверните мультиварку и перенесите ее в холодильник, чтобы йогурт полностью остыл. Не трясите и не перемешивайте — чем меньше вы его нарушите, тем лучше он схватится.

Примечание: Моя семья любит, чтобы наш йогурт имел более мягкую консистенцию, но если вы предпочитаете более густой йогурт, вы можете застелить дуршлаг марлей, как показано на рисунке, а затем налить йогурт, чтобы удалить лишнюю воду. .

Шаг 6 : Подавайте со свежими фруктами, ягодами, шоколадом, мюсли или кокосом… нет предела для этого! Обязательно зарезервируйте 3/4 стакана закваски для следующей партии … вы будете готовить ее снова, прежде чем узнаете!

Обновление рецепта Instant Pot : Я следовал рецепту Fairlife. Один контейнер на 52 унции цельного молока Fairlife, 1 столовая ложка греческого йогурта с горкой (я использовал греческую ваниль Stonyfield), 1 чайную ложку ванильного экстракта, 1 столовую ложку сахара.Используйте кнопку «Йогурт» на кастрюле быстрого приготовления (8 часов). Убедитесь, что выпускной клапан находится в закрытом положении. Когда время закончится, не перемешивайте йогурт. Снимите внутреннюю кастрюлю и накройте крышкой, затем оставьте в холодильнике не менее 4-5 часов или на ночь. Напрягать не нужно. Как только йогурт остынет, вы можете добавить мед, свежие фрукты и мюсли. Вы можете хранить йогурт в одноразовых стеклянных контейнерах или пластиковых контейнерах с хорошо закрывающимися крышками. Йогурт можно хранить не менее 2 недель. Дополнительные полезные советы и информацию об этом методе можно найти в этой публикации: Фрида любит хлеб

Как приготовить домашний йогурт

Ищете простой и вкусный рецепт домашнего йогурта? Вот как приготовить домашний йогурт в мультиварке и растворимом горшочке — и то, и другое очень просто!

1/2 галлона цельного молока
контейнер объемом 6 унций простой несладкий йогурт
термометр для пищевых продуктов или конфет
мультиварка
2-3 больших полотенца

Налейте молоко в мультиварку; повернуть на высокую и нагреть до 180 градусов. (Это займет от 1,5 до 2,5 часов.)
Выключите мультиварку и дайте молоку остыть до 120 градусов (Это также займет от 1,5 до 2,5 часов. .) Отмерьте несладкий йогурт и дайте ему постоять при комнатной температуре, пока молоко остывает.
Как только молоко нагреется до 120 градусов, смешайте йогурт с молоком и осторожно, но тщательно перемешайте.
Замените крышку и свяжите мультиварку с несколькими полотенцами. Установите мультиварку в труднодоступном месте, где йогурт может бродить в течение 6-8 часов или в течение ночи.
Осторожно разверните мультиварку и переложите ее в холодильник, чтобы йогурт полностью остыл. Не трясите и не перемешивайте — чем меньше вы его нарушите, тем лучше он схватится.
Подавать со свежими фруктами, ягодами, шоколадом, мюсли или кокосом … нет предела для этого!
Обязательно зарезервируйте 3/4 стакана закваски для следующей партии …. вы будете готовить ее снова, прежде чем вы это узнаете!

Йогурт также можно приготовить из Instant Pot. Рецепт Fairlife следующий:

Один контейнер цельного молока Fairlife на 52 унции, 1 столовая ложка греческого йогурта с горкой (я использовал греческую ваниль Stonyfield), 1 чайную ложку ванильного экстракта, 1 столовую ложку сахара.

Используйте кнопку «Йогурт» на кастрюле быстрого приготовления (8 часов). Убедитесь, что выпускной клапан находится в закрытом положении. Когда время закончится, не перемешивайте йогурт. Снимите внутреннюю кастрюлю и накройте крышкой, затем оставьте в холодильнике не менее 4-5 часов или на ночь. Напрягать не нужно. Как только йогурт остынет, вы можете добавить мед, свежие фрукты и мюсли.Вы можете хранить йогурт в одноразовых стеклянных контейнерах или пластиковых контейнерах с хорошо закрывающимися крышками. Йогурт можно хранить не менее 2 недель.

* * *

Вы когда-нибудь делали домашний йогурт? У вас есть какие-нибудь советы или рекомендации?

Как приготовить йогурт — NYT Cooking

XSearch

Отправить по электронной почтеПоделиться в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter

Путеводитель Мелиссы Кларк

В начало

Наверх
Оборудование
Основы йогурта
Сбор молока

Простокваша в мультиварке

Ингредиенты:

Как приготовить простоквашу в мультиварке:

Пейте простоквашу и будьте здоровы!!!

За рецепт простокваши в мультиварке благодарим Светлану Туктагулову!
Мультиварка Поларис 0517. Мощность 860 Вт.

Другие рецепты с сайта:

11 ошибок, которые делают все с мультиваркой

Если вы готовите тушеную говядину или тушеную свинину, вам, вероятно, все равно, стекает ли конденсат с крышки мультиварки обратно в кастрюлю. Но если вы готовите блюдо, которое может испортиться даже малейшим количеством дополнительной влаги, и не накрываете крышку мультиварки бумажным полотенцем, вы совершаете большую ошибку.

Сара ДиГрегорио, автор книги Adventures in Slow Cooking , сказала Buzzfeed : «Бумажные полотенца впитывают лишний пар и предотвращают его обратное стекание на поверхность блюда. Я использую его при приготовлении сырников и заварного крема или пармезана из баклажанов. Это помогает сохранить хрустящий слой хлебной крошки «.

Другими словами, если у вас есть блюдо, у которого важен фактор хрусткости или текстура которого может быть испорчена всего несколькими дополнительными чайными ложками воды, бумажное полотенце — легкая гарантия на случай поломки. Даже кувшин, полный простого картофельного пюре, выиграет от этого трюка — если, конечно, не разбавлять, водянистые окорочка — это цель.

Куриный карри в медленноварке с кокосовым молоком

Куриный карри в медленноварке готовится из кокосового молока, куриных грудок, смеси приправ из порошка easy cu. Rry и сладкого картофеля. Это индийское карри Crock-Pot полезно для здоровья, не содержит молочных продуктов и глютена. Если подавать с рисом, из него получится быстрый и легкий ужин в будние дни.

Хотите еще простых рецептов карри ? Вам также могут понравиться карри из нута, карри с лососем и карри из куриной кормы

Карри с курицей в медленном приготовлении

Этот рецепт карри из курицы был впервые создан несколько лет назад для нашей ежегодной рождественской вечеринки и с тех пор стал любимцем всей семьи (и читателей!).

Супер быстро собрать.

Easy для заблаговременного приготовления еды.

И на вкус ВСЕГО не хуже желтого карри в вашем любимом индийском ресторане.

Я здесь по-настоящему.

Не только сливочный соус в индийском стиле НАПОЛНЕН карри и вкусом кориандра…

В нем много сладкого картофеля…

Но он также сделан из кокосового молока, БЕЗ молочных продуктов и жирных сливок!

Ага! Вы можете насладиться большой старой мультиваркой, полной этого супа, без малейшего чувства вины за лактозу.

Quick and Easy Медленное приготовление с курицей и карри

Я был так счастлив видеть рецепты медленного приготовления везде, куда бы я ни посмотрел. Я рос, питаясь едой, которую моя мама готовила в своей верной мультиварке для воскресных обедов и в течение всей недели. Я также использовал свой еженедельно, а иногда и ежедневно. Я не любитель рецептов на основе консервированного супа. Есть более здоровые способы использовать мультиварку и вкусно поесть без консервированного супа или других продуктов быстрого приготовления. (Можете ли вы сказать, что я придерживаюсь такого мнения? Потому что я.)

Мы любим карри в нашем доме, но, как занятая мама, работающая дома, у меня не всегда есть время стоять у плиты. Я придумал быстрое и легкое куриное карри в медленном приготовлении, которое можно приготовить всего за несколько минут. У него мягкий вкус, поэтому он отлично подходит для детей.

Советы:

Я добавил немного кокосового молока, но вы также можете использовать легкие сливки. (Не используйте здесь йогурт или молоко — долгое время приготовления и высокая температура заставят его свернуться.Вы также можете оставить кокосовое молоко или сливки для более легкой версии, но это сделает соус более густым и ароматным.

Еще одно сокращение, которое я использую здесь, — это порошок карри. Обычно я люблю готовить самостоятельно, но иногда лучше вытащить приготовленный порошок карри и использовать его вместо него. Используйте тот, который вам больше нравится, но помните, что порошки карри не созданы равными! Некоторые из них очень острые, а другие довольно мягкие. Вот почему я рекомендую приготовить соус отдельно, попробовать и при необходимости отрегулировать, а затем добавить в мультиварку.Я говорю «карри-порошок», но вы можете использовать другие смеси специй, например гарам масала. Просто начните с меньшего количества и добавьте больше по вкусу.

Горох отправляется последним, поэтому он не готовится до кашицы. Мне нравится замороженный мелкий горошек, который быстро готовится при остаточном огне мультиварки. Я просто добавляю их за несколько минут до подачи.

Я использовал здесь куриные бедра, но вы также можете использовать куриные грудки. Я думаю, что бедра выдерживают более длительное время приготовления, и они более ароматные, поэтому мне нравится их использовать. Не стесняйтесь заменять красный картофель сладким картофелем или даже нарезанной кубиками мускатной тыквы.

Куриный карри в медленном приготовлении

На 4-6 порций

Состав:

Куриные бедра 1–1 1/2 фунта, нарезанные кубиками размером 1 ″
1 фунт красного или другого воскового картофеля, нарезанного кубиками 1 ″
банка нарезанных кубиками помидоров емкостью 15 унций
3/4 стакана светлых сливок или кокосового молока
1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
1-2 столовые ложки порошка карри (см. Примечание)
1/2 чайной ложки соли
сок 1 лимона, по желанию
1 стакан гороха
4-6 чашек горячего риса для сервировки

Проезд:

Приготовьте мультиварку.Положите курицу и картофель в мультиварку.
Смешайте помидоры, сливки (или кокосовое молоко), лук, имбирь, порошок карри и соль в средней миске. Попробуйте и при необходимости добавьте еще порошка карри. (Помните, что он будет немного солоноватым, но это будет приправа для картофеля и курицы, так что все в порядке.)
Полить курицу и картофель соусом. Закройте мультиварку крышкой и включите низкий или высокий уровень. Готовьте от 2 1/2 до 3 часов на высокой температуре и 5-6 часов на низкой.
Перед подачей на стол добавить по желанию лимонный сок и горошек.(Горох сварится на остаточном огне.)
Подавать с горячим отварным рисом.

Размещено 7 лет назад

Йогурт в мультиварке и без закваски

Популярный кисломолочный продукт, слово “йогурт” турецкое и означает “сгущённый”. Считается что йогурт изобрели древние фракийцы, заметившие, что молоко, перевозимое в бурдюках, скисая, образует вкусный продукт, который к тому же, хранится дольше чем свежее молоко. В наше время основополагающим в судьбе йогурта является исследование болгарской палочки болгарским студента Стаменом Григоровым. Это исследование было поддержано и продолжено выдающимся русским биологом Ильей Мечниковым. Далеко не всем известно, что в Советском Союзе йогурт производился с 1920-х годов и продавался, как лечебный продукт в аптеках, под названием ягурт. В современных магазинах очень большой выбор различных йогуртов, вопрос в том, насколько они полезны? Так в состав известного йогурта Данон Активиа входят бактериальные культуры, цитрат натрия (регулятор кислотности), сахароза и фруктоза, животный желатин (улучшает структуру, производится из коровьих шкур, т.е. кошерный), кукурузный крахмал (загуститель) и яблочная кислота (регулятор кислотности). Нужно ли всё это нашему организму? Поэтому всё большую популярность приобретает приготовление йогурта в домашних условиях. Для этого выпускаются различные сорта заквасок, выпускаются специальные устройства – йогуртницы. Однако, йогурт , при желании, можно приготовить и в обычной кастрюле, а более простой вариант приготовления это мультиварка. Меня заинтересовал рецепт из книги рецептов, приложенной к моей мультиварке Redmond RMC-M22.

Рецепт интересен тем, что йогурт готовится без специальной закваски из молока, сливок и простокваши. Никаких желатинов, цитратов, сахара и прочего крахмала!

Ингредиенты:

Молоко 3,2% – 350 мл.
Сливки 10% – 350 мл.

Простокваша 2,5% – 300 мл.

На заднем плане коробка со стаканчиками для йогурта.

Отмеряем 350 миллилитров сливок и выливаем их в чашу мультиварки

Аналогично 350 миллилитров молока

И завершаем 300 миллилитрами простокваши

Все ингредиенты в чаше мультиварки

Закрываем крышку мультиварки, устанавливаем программу “Йогурт”, время – 12 часов и нажимаем кнопку “Старт”

Двенадцать часов прошли – вид на фото похож на вид до запуска программы, но консистенция продукта изменилась

Раскладываем продукт по баночкам и убираем их в холодильник часа на три

Из одного литра исходных продуктов получилось четыре полных стандартных баночки для йогурта и половина бокала очень вкусного домашнего йогурта не содержащего никаких добавок

Приятного аппетита желает Кухня для всех!

на Ваш сайт.

Домашняя сметана в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим домашнюю сметану в мультиварке

В наше время практически любой кисломолочный продукт можно приготовить в домашних условиях. Кефир, йогурт, простоквашу или творог — для всего этого можно найти в интернете нужную закваску, а наличие мультиварки или хорошего термоса значительно упростит процесс.

Домашнюю сметану тоже приготовить очень легко, всё, что вам понадобится — это пакетик необходимых бактерий и сливки. Если возможности купить закваску нет, можно использовать 2 столовых ложки качественной магазинной сметаны, главное, чтобы она была очень свежей. Готовить мы будем домашнюю сметану 20% жирности, она прекрасно подходит для первых блюд и соусов.

Как приготовить «Домашняя сметана в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты: пастеризованные или ультрапастеризованные сливки 20% и 0,5 пакетика закваски.

Если нет закваски, используйте свежую сметану, как я писала выше.

Шаг 2 Ссылка

Смешайте бактерии с 100 мл сливок в отдельном стакане.

Шаг 3 Ссылка

В чашу мультиварки влейте оставшиеся сливки, добавьте сливки с растворёнными бактериями и перемешайте.

Шаг 4 Ссылка

Включите мультиварку на режим «йогурт», я выставляла время вручную — 13 часов. Готовая сметана должна получиться густой, с небольшими крупинками и довольно кислой — кислотность, как у магазинной.

Шаг 5 Ссылка

Хорошенько перемешайте готовую сметану до однородности, положите в чистую (лучше всего стерилизованную) посуду с крышкой и уберите в холодильник.

Шаг 6 Ссылка

Домашняя сметана в мультиварке готова, срок её хранения около 72 часов.

Как сварить творог в мультиварке из простокваши.

Творог в мультиварке из кефира – общие принципы приготовления

Готовим домашний творог в мультиварке Polaris. Творог — продукт очень полезный, особенно если вы его приготовите дома. Тогда вы точно знаете, как его готовили, из чего, как хранили продукт. Есть много способов приготовления творога в домашних условиях. Можно нагревать кислое молоко на огне или водяной бане до свёртывания белков, можно готовить творог с помощью микроволновой печи. Можно замораживать кефир, а потом ждать, пока он разморозится.
Я предлагаю приготовить творог в мультиварке. Творог при таком способе приготовления выходит зернистым и очень понравится именно тем, кто любит такой вид творога. Из 1 литра кефира или кислого молока выходит приблизительно 250-270 г домашнего творога.

Ингредиенты:

Кефир 1000 мл

Приготовление:

Шаг 1

Для приготовления творога в мультиварке нам понадобится кислое молоко и мультиварка (у меня мультиварка Polaris).

Шаг 2

Кислое молоко вылить в чашу мультиварки.

Шаг 3

В ручном режиме «Мультиповар» выставить температуру 80°С и время 10 минут. После окончания времени приготовления образуется творог и сыворотка.
Можно готовить творог и в режиме «Подогрев» — 7-8 минут, но тогда крышку мультиварки надо держать в процессе приготовления открытой.

Шаг 4

Процедить творог через марлю.

Шаг 5

В результате получается 250-270 г творога и сыворотка, которую можно использовать для выпечки хлебо-булочных изделий, блинов.

В последнее время многие хозяйки начали задумываться о том, чтобы продукты, которые они используют для приготовления блюд, были по большей степени домашними. Так любой рецепт получится более вкусным. Творог является одним из продуктов, который лучше готовить в домашних условиях. Ведь никому не известно, из чего сделана масса, которая лежит на полках в магазинах. Современные производители на упаковке указывают творожный продукт, что еще больше настораживает покупателей. Другое дело творог, сделанный своими руками, состав и рецептура которого хорошо известны, им не страшно кормить и маленьких детей.

Приготовить творог в мультиварке Редмонд намного легче, чем старинным способом. Технологии заметно облегчают жизнь современным хозяйкам.

Для приготовления творога своими руками допускается применять даже обезжиренный кефир, несмотря на это продукт получается вкусным и не утрачивает своей пользы.

Мультиварка требуется для подогревания кефира. По мере повышения температуры от сыворотки отделяется творог. Для творога из кефира в мультиварке Редмонд следует выбрать программу «Поддержание температуры», можно «Подогрев». Они не дадут кефиру перегреваться.

Советы приготовления

Чтобы получить более сухой продукт массу делают более теплой. Но при переваривании крупинки становятся слишком сухими. Тогда продукт подойдет лишь для выпечки.
Чем больше сыворотки содержится в твороге, тем его текстура нежнее. Для получения более сухого продукта нужно подвешивать мешочек с ним на ночь.
Если планируется самостоятельно приготовить творог, следует сшить для этого специальный мешочек из нескольких слоев марли. В него кладут продукт, завязывают и вешают. После завершения готовки мешочек стирают и тщательно сушат.

Способы приготовления в мультиварке

Процесс получения творога в мультиварке занимает меньше всего времени, не требует особых усилий. Рецепты подробно описывают, как приготовить творог в мультиварке Редмонд.

Мягкий творог из кефира

Для рецепта требуется кисломолочный продукт жирностью не больше 2%. В итоге получается 180 – 250 г в соответствии с выбранным кефиром. Для приготовления потребуется литр кефира.

Пошаговый рецепт творога на кефире:

Кисломолочный продукт заливается в емкость от мультиварки. Чтобы корпус устройства не забрызгался, чаша из него сначала вынимается.
Устанавливается «Поддержание тепла».
Спустя 15 минут продукт нагревается до нужных 70 градусов, сверху постепенно формируются хлопья, происходит процесс створаживания.
Крышку следует периодически приоткрывать, перемешивать и оценивать состояние. Когда весь кефир превратится в сыворотку из хлопьев – устройство выключается. На приготовление уходит около 45 – 50 минут.

Емкость из мультиварки вынимается, ей нужно постоять, чтобы остыть.
В дуршлаг расстилается марля в несколько слоев. Если ее ячейки слишком большие, то сворачивают еще больше. Дуршлаг устанавливается на миску, куда попадает лишняя жидкость.
Створоженный кефир помешается в дуршлаг, свободные края марли приподнимаются, чтобы сделать узелок. Для полноценного стекания сыворотке требуется 24 часа.

Творог из кефира с молоком

Чтобы сделать творог из молока в мультиварке требуется:

2 л свежего молока;
6 столовых ложек живого йогурта без консервантов и красителей.

Процесс приготовления творога из молока с кефиром:

В чашу мультиварки заливается молоко и йогурт, все тщательно перемешивается.
Мультиварка закрывается крышкой, готовится на режиме «Подогрев», потом настаивается при закрытой крышке еще 3 часа.
Затем мультиварку ставят на режим «Тушение» на 40 минут, а после завершения программы кисломолочный продукт достают, процеживают через марлю и подвешивают над посудой.

Творог в мультиварке из кефира, молока и сметаны

Чтобы готовить в мультиварке подойдет не только кефир, но также добавлять молоко, йогурт, сметану. Технология лишь немного отличается, зато вкус более нежный и мягкий.

Для приготовления понадобятся:

1,5 л кефира жирностью 2,5%;
1 л молока жирностью 2,5%;
45 г сметаны жирностью 25%.

Приготовление: как сделать творог из молока с кефиром и сметаной:

В чашу мультиварки заливается молоко и кефир, к ним добавляется 3 полные чайные ложки сметаны.
Крышка закрывается и ставится режим «Тушение» в течение 20 минут.
Затем содержимое перемешивается, крышка закрывается и выставляется «Подогрев» в течение 90 минут.

После сигнала о готовности нужно немного подождать до остывания и процедить полученную массу через сложенную в 4 слоя марлю, подвесить творог на некоторое время в мешочке из марли с целью стекания лишней молочной сыворотки.

Приготовление крупнозернистого творога

Технология практически ничем не отличается от уже описанных вариантов, главный нюанс – применение медикамента в рецепте. Для приготовления в мультиварке Редмонд крупнозернистого творога потребуется 1 литр жирного молока (можно взять немного прокисшее) и 2 ампулы хлористого кальция.

Этапы приготовления:

Жирное молоко наливается в чашу, в него добавляется кальций, все вместе тщательно смешивается.
Мультиварка включается на режим Тушение на 40 минут.
После сигнала об окончании нужно проверить свертываемость молока. Если оно свернулось недостаточно, то время обработки выставляется больше.
После появления отделяемой сыворотки содержимое откидывается на марлю в несколько слоев, чтобы вся жидкость стекла.
Мешочек вывешивают над миской и держат так в течение 2 часов. Теперь он готов к употреблению.

Из йогурта

Для приготовления творога из йогурта в мультиварке следует взять:

натуральный йогурт Активиа – 250 г.
1 л молока.

Процесс приготовления:

Вся посуда, ложка и венчик стерилизуются. Ложку с венчиком достаточно просто опустить в кипяток, а в чашу мультиварки налить 1,5 л воды и прокипятить в течение 5 минут.
В стерильную емкость выливается молоко, подогревается до температуры 40 градусов.
Венчиком молоко смешивается с йогуртом.
Мультиварка ставится в режим Йогурт на 6 часов.
Затем йогурт еще остаётся в мультиварке на 6 – 8 часов.
После завершения всех этапов содержимое перекладывается из чащи в посуду для микроволновки. В ней творог прогревается 5 минут на самой большой мощности. Продукт остается в печи до полного остывания.
Творог помещается в сито с марлей, чтобы сыворотка могла свободно стекать.

Соленая паста с творогом из кефира в мультиварке

Этот интересный вариант творожного продукта отлично подойдет для утренних бутербродов к завтраку. Пасту применяют для фаршированных помидоров, рулетиков из баклажанов и других закусок. Для рецепта понадобятся:

200 г творога из кефира;
соль;
перец;
укроп;
немного чеснока;
сметана.

Приготовление:

Творог помещается в любую емкость, когда планируется смешивать ингредиенты блендером.
Добавляется чеснок, соль, перец.
Масса взбивается до однородности, постепенно туда же выкладывается сметана. Важно регулировать консистенцию блюда – оно должно быть кремовой текстуры, но не жидким.
Укроп промывается, смешивается с другими компонентами.
Ароматную массу можно использовать в разных блюдах, а хранить только в холодильнике.

Хранение

В отличие от творога, продающегося в магазинах с искусственными консервантами в составе, которые продлевают его срок годности, домашний творог в мультиварке совсем лишен консервантов.

После самостоятельного приготовления продукта нужно подумать о его правильной сохранности, чтобы при употреблении рассыпчатого вкусного продукта не произошло отравления.

Срок хранения зависит от того, через сколько времени после приготовления творог был помещен в холодильник. Чем меньше времени проходит с момента приготовления до размещения в холодильнике – тем дольше срок.

Ставить рекомендуется на самую верхнюю полку, поближе к морозильной камере. В современных холодильниках размещать продукт следует в так называемой зоне свежести, где всегда поддерживается температура от 0 до +1 с минимально возможной влажностью.

В вакуумной упаковке продукт хранится до 30 дней в холодильнике. На полке возле морозилки или в зоне свежести – 4 – 5 дней. Творог можно единожды заморозить, в противном случае продукт перестает приносить пользу организму, портится его вкус. Для заморозки творог раскладывается порционно в небольшие тары, плотно закрывается и помещается в морозилку, где при минус 18 градусах он сразу же замерзнет. Хранить его в таком состоянии можно в течение 2 месяцев.

Видео-рецепт

Творог – замечательный продукт, который используется в рецептах многих блюд. Возможность приготовить его самостоятельно позволяет быть уверенным в качестве и вкусе.

Очень многие люди последнее время стали задумываться о том, что продукты, приготовленные в домашних условиях, получаются гораздо полезнее и вкуснее. Одним из таких продуктов, несомненно, является, домашний творог. Покупной творог часто напоминает лотерею. Покупаешь и не знаешь, сделан ли он из цельного молока, или большая часть продукта основана на сухом молоке, пользы от которого практически нет. А еще теперь в магазинах часто стали писать на этикетках «твороженный продукт», чем окончательно запутывают покупателей.

Другое дело творог, приготовленный самостоятельно. Домашний творог гораздо полезнее магазинного, к тому же мы полностью знаем его состав. Такой творог не страшно давать маленьким детям! Помню, как меня в детской поликлинике участковый педиатр учила, как приготовить творог для прикорма ребенку. Делать это предлагалось примитивным способом – на батарее. Так делали наши бабушки и мамы. И времени на это уходило куда больше. Но у нас с вами есть замечательная помощница – мультиварка. С ее помощью мы приготовим творог из кефира очень быстро, буквально за 10 минут.

Понадобится:

Кефир 3,2% — 1 литр (можно использовать скисшее молоко)
Марля – 1 кв.м.

Способ приготовления творога из кефира в мультиварке:

Итак. Кефир вливаю в чашу мультиварки. Устанавливаю чашу, выбираю режим Молочная каша. Время приготовления 10 минут. Нажимаю старт и закрываю крышку.

В процессе закипания кефир начнет разделяться на сыворотку и творожные комочки.

Через 10 минут открываю крышку и вижу, что процесс разделения завершился. Творог отдельно, сыворотка желтоватого цвета отдельно.

Теперь нужно слить сыворотку. Беру глубокую тарелку (миску, кастрюльку), сверху накрываю марлей, сложенной в три слоя. Марлю нужно закрепить так, чтобы она не сползла у вас, когда будете сливать жидкость. Я края марли запихнула под саму тарелку.

Аккуратно выливаю творожные комочки и сыворотку на марлю.

Затем беру за края марли и подвешиваю творог над раковиной (узелком). Это нужно для того, чтобы хорошо стекла вся жидкость.

Из исходного количества кефира получается примерно 300 гр. творога.

Еще тут нужно учитывать один важный момент. Если вы ходит творог посуше, то нужно оставить стекать минимум на час. Если хотите более влажный, то нужно оставить на минут 15. Время будет увеличиваться, в зависимости от увеличения веса готового продукта.

После приготовления у нас остается сыворотка. Ее можно использовать для приготовления выпечки, блинов и т.д. А можно просто вылить, если она вам не нужна.

Если с вечера делать такой творог, то утром у вас будет прекрасный вариант завтрака. Можно добавить варенье, мед или просто кушать с печеньем. Творог получается очень вкусным, нежным. Он именно домашний! Натуральный!

Если вы его используете в качестве детского питания, то тут отлично будут сочетаться натертое яблоко, груша или банан. Дети оценят.

По своему усмотрению вы также можете добавить сахар (я не добавляю, мне вкусно так). Приятного аппетита!

Творог приготовлен в мультиварке Редмонд РМС-М20.

Понравился рецепт? Нажмите на сердечко:

Всего коментариев 15:

очень нравится этот сайт, но за последние пол года это первое письмо с него. буду надеяться, что все неполадки позади

Владимир:

Очень понравился сайт, хотел познакомить с ним супругу, тем более, что есть необходимость, но никак не мог открыть ни один рецепт. Получается, что на сайте только картинки можно поглядеть и слюну поглатать? Если я ошибаюсь, плиз, подскажите путь.

Рецепт очень интересный!Но есть вопрос, а можно ли из 2 литров кефира сделать больше творога и нужно ли в таком случае увеличивать время?

Дарья, конечно можно сделать больше творога из 2 литров. Возможно немного придется увеличить время, поскольку 2 литра будут закипать чуть дольше чем 1. А так принципе приготовления тот же: дожидаетесь закипания и держите, пока сыворотка не отделится, затем сливаете.

скажите пожалуйста а чем можно заменить кефир? у нас его не продают … а творога хочется:)

Простоквашей (если у вас она тоже не продается, то скисшим молоком).
молоко закипятить и ложку сметаны добавить, ждать пока отделится сыворотка

Упрощу вам этот рецепт, кладёте кефир в морозилку, потом разрезаете упаковку и размораживайте в дуршлаке вставленном в кастрюльку, получается тоже самое. Это для тех у кого нету мультиварки

а вот у меня кефир скис,можно из него сделать творог?

Прежде чем купить кисломолочный продукт в супермаркете, мы смотрим на состав и срок годности. Порой кажется, что изучаешь не упаковку, а учебник по квантовой физике, да еще и на китайском языке. Ничего ведь непонятно. И тут невольно начинаешь сомневаться в натуральности и полезности продукта. А мы приготовим дома творог из кефира в мультиварке.

Изучим потайные возможности мультиварки

С появлением на кухонной арене этого гаджета жизнь многих хозяек существенно упростилась. Мы привыкли готовить в мультиварке первые блюда, гарниры, мясо, каши, выпечку. А как насчет кисломолочной продукции? Почему бы не устроить маленький молочный заводик у себя в квартире? Творог в мультиварке «Редмонд» из кефира готовится буквально за полчаса.

Современные производители продуктов кисломолочной группы предлагают широкий ассортимент творога с различной концентрацией жира. Вот только можно ли им доверять, насколько качественны и полезны эти продукты?

А если сделать творог из кефира в мультиварке «Поларис», то вы на 100% будете уверены в натуральности такого продукта. Маленькая хитрость: чем выше концентрация жира в кефире или молоке, тем больше творога у вас получится. В среднем из 1 л кефира можно получить от 150 до 200 г чистейшего и нежнейшего зернистого творога.

Вариантов приготовления существует несколько:

Творог из молока и кефира в мультиварке можно приготовить в режиме «Автоматический подогрев». Под воздействием тепла молоко и кефир начнут скисать, а со временем образуются густая масса и жидкость, которая называется сывороткой. Максимальное время приготовления творога в таком режиме составляет 2 часа.
Тем, кто интересуется, как сделать творог из кефира в мультиварке быстро, подойдет второй вариант. В течение получаса кефир варится в режиме «Молочная каша». Результат — нежнейший и изысканный сливочный творог без консервантов и пищевых добавок.

Независимо от того, какой вариант приготовления будет выбран, нужно обязательно творог сцеживать через марлю. Чем дольше творожная масса будет выдержана в марле в подвешенном состоянии, тем суше и вкуснее получится творог.

Читайте также:

В некоторых рецептах вы можете увидеть, что для приготовления творога используется медикаментозный препарат — хлористый кальций. Опасности от него никакой нет, только польза. Просто эта жидкость выполнит свою функцию в протекающей химической реакции.

Наладим домашнее производство творога

Как приготовить творог из кефира в мультиварке? Попробовав один раз, вы больше не захотите покупать магазинную творожную массу. Такой творожок можно давать самым маленьким домочадцам. Сметана или сливки дополнят вкус блюда. Можно добавить зелень и получить отличную заправку к бутербродам.

Состав:

100 мл кефира;
2 л молока.

Приготовление:

В таком тандеме кисломолочные продукты помогут нам приготовить вкусный сливочный творог.
Можно делать творог только из кефира, но бывалые хозяйки не ищут легких путей, вот и мы не будем.
В мультиварочный контейнер выльем молоко. Можно использовать домашнее или пастеризованное. Запомните: сухое молоко не подходит для приготовления творога.
Выберем программу «Выпечка» и ровно 3-4 минуты подогреем молоко.

Попробуйте пальцем, это лучший термометр, молоко мгновенно стало теплым.
Добавим теперь кефир. Именно он сыграет важную роль в приготовлении творога.

Молоко начнет скисать, запустится процесс отделения сыворотки и т. д.
Закрываем крышку кухонного гаджета и оставляем молоко в сочетании с кефиром на 10-12 часов.
Лучше всего подготовительные действия выполнить с вечера.
По истечении указанного времени в мультиварочном контейнере образуется вот такая масса.

Запасемся терпением и не будем останавливаться в середине пути.
Выберем программу «Автоматического подогрева».
Вы увидите, как загорится индикатор красного или зеленого цвета.
Засекаем два часа. Сделать это придется с помощью часов, потому что не все кухонные гаджеты оснащены электронным табло.
За это время масса в мультиварочном контейнере прогреется равномерно.

Маленький совет: перед проведением сцеживания массу лучше остудить.
Чтобы ускорить этот процесс, в таз нальем холодную воду и поместим в него мультиварочный контейнер.

Если сильно торопитесь, то воду можно сменить два-три раза.

Правда, она выглядит не совсем привлекательно, но сейчас мы это исправим.
Теперь нам нужно взять обычную марлю.
Свернем ее в 3-4 слоя и выложим на дуршлаг, сито или обычную тарелку.

Совет: лучше взять глубокую чашу, чтобы сыворотка осталась внутри.
Ее можно пить или использовать для приготовления выпечки или окрошки.
Из марли сделаем мешочек и отожмем массу.
Небольшая хитрость: творог получится суше, если его придавить прессом.

Что может быть вкуснее и полезнее приготовленного дома творожка, такого рассыпчатого и нежного. Сделать его совсем несложно, имея под рукой мультиварку и немного молочных продуктов.

Домашний творог из молока в мультиварке не просто здоровый диетический продукт, но и очень качественный. Ведь он гарантированно не содержит вредных добавок и примесей, которые добавляют производители с целью увеличения объема.

Основными ингредиентами для приготовления могут быть любые молочные продукты, подойдет даже прокисшее молоко, сливки и сметана.

Кроме отменного качества, творожок домашнего приготовления значительно дешевле магазинного, что позволяет существенно экономить семейный бюджет.

Проще и удобнее использовать для приготовления мультиварку. Как правило, они уже содержат специальную программу с необходимыми температурными режимами.

Основной рецепт

Главный этап получения творожного продукта – естественное сквашивание молочной основы. Творожные зерна – это свернувшийся молочный белок, сконцентрировавший в себе все полезные вещества и кальций.

Если исходным продуктом является свежее молоко, в него необходимо обязательно добавить закваску – немного ряженки, сметаны, готовой сухой кисломолочной закваски.

Количество калорий в 100 г творога в зависимости от жиров в молоке:

Этапы приготовления:

Творог из кефира и молока

Идеальный вариант детского завтрака. Молоко смягчает кисловатый вкус кефира, в то время как кефир действует в качестве натурального средства для сквашивания.

Для получения 150 г готового продукта понадобится:

кефир 2,5% – 0,5 л;
молоко 2,5% — 0,5 л.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность 100 г творога — 160 Ккал.

Рассмотрим, как можно сделать творог из молока и кефира в мультиварке, подробным образом. Молоко слегка подогреть прямо в кастрюле мультиварки, добавить кефирный напиток, перемешать и закрыть.

Готовить в любом режиме, который позволяет установить температуру не выше 90 градусов, например «Молочная каша». Время, требующееся на приготовление — 1 час. Молочная основа должна успеть закиснуть, превратившись в простоквашу, после чего белок начнет створоживаться.

Если заложить продукты в мультиварку с вечера и выставить отложенный старт, то с утра останется лишь вынуть творожную массу из кастрюли, выложить на сито, дать стечь лишней влаге. Можно добавлять фрукты, ягоды, сливки, мед, сахар, и полезнейшее блюдо к завтраку готово.

Творог из молока и йогурта в мультиварке Редмонд

В данном рецепте в качестве закваски выступает йогурт. Для приготовления примерно 300 г творога необходимо:

Время приготовления — 2 часа.

Калорийность составит около 160 Ккал/100 г.

Мультиварки Редмонд содержат программу «Мультиповар», которая позволяет выставлять необходимые параметры. Продукты вылить в чашу, закрыть крышкой, установить температуру 85 градусов, время — 2 часа. Нажать старт. После зуммера об окончании откинуть массу на дуршлаг, накрытый марлей, чтобы стекла сыворотка.

Творожок из прокисшего молока

Всегда жалко выливать закисшее молочко, особенно если его много. Отличный способ экономии – приготовить из него новое блюдо.

кислое молоко 2,5% — 1 л.

Время приготовления — 30 минут.

В 100 г содержится 160 Ккал.

Из литра получится около 150 г творога. При необходимости получить большее количество, к молоку можно добавить кефир, сметану, свежее молоко.

Так как основа уже естественным путем превратилась в простоквашу, временные затраты значительно сокращаются.

Молоко перелить в емкость мультиварки, включить режим подогрева на 20 минут. Далее при открытой крышке в режиме варки или экспресс нагревать в течение 10 минут. Полученный творожный белок отделить от отстоя.

Обезжиренный творог из молока и лимона

Лучший продукт для тех, кто следит за своим здоровьем и весом.

Понадобится:

молоко — 1 л с жирностью 1%. Из этого количества получится 100-150 г творога;
сок половины лимона, подойдет также разведенная в воде лимонная кислота.

Время приготовления — 15 – 20 мин.

Калорийность — 78 Ккал.

Пошаговый рецепт творога из кислого молока и лимонного сока в мультиварке:

Молоко вылить в кастрюлю мультиварки, в режиме «Экспресс» или «Жарка» нагреть до первых признаков закипания. Не доводить до кипения;
Тонкой струйкой влить сок лимона, постоянно помешивая, молочный белок сразу же станет сворачиваться и отделяться от сыворотки;
Аккуратно выложить белковую массу на подготовленную марлю, дать лишней жидкости стечь.

Это самый быстрый способ получить диетический творожок с сохранением всех полезных свойств молочного белка.

Творог из кефира

Легкий способ приготовления творога в мультиварке – использование в качестве основы кефира, ряженки, варенца или простокваши. Готовить из кефирных продуктов можно даже тогда, когда у последних заканчивается срок годности, ведь они пройдут термическую обработку, в результате которой получится превосходный творожок.

Из одного литра напитка 2,5% жирности получится примерно 150 г творога.

Закваска тут не нужна, так как кефир уже кислый и сам отлично створожится.

кефир комнатной температуры вылить в чашу;
готовить при температуре 80 градусов 20-30 минут при закрытой крышке;
после окончания отжать творог с помощью марли.

Время приготовления — 30 мин.

Калорийность 100 г творога не более 160 Ккал.

Творог, приготовленный на кисломолочных составляющих, имеет чуть кисловатый вкус, получается мягким и нежным. Подходит для здорового питания всей семьи, а также в качестве основы для сырников, вареников, запеканок.

На заметку хозяйкам

Творог, приготовленный дома, подходит для диетического питания и детей, и взрослых. Уверенность в качестве и отсутствии примесей позволяет использовать его для первых прикормов младенцев.

После получения творожной массы остается очень ценный молочный отстой, выливать в раковину который нельзя ни в коем случае. Сыворотку можно пить в сыром виде, готовить тесто или заправлять окрошку. В качестве умывания или ингредиента для масок обогащает кожу и волосы аминокислотами и витаминами, улучшает внешний вид, придает шелковистость.

Творог в мультиварке Polaris из кефира. Творог из кефира в мультиварке: как приготовить нежное лакомство

Творог – полезный продукт, который все трудней найти в магазине.

Изобилие консервантов и разных добавок просто пугает.

Именно поэтому многие хозяйки переходят на домашнее приготовление. Особенно это актуально, если творог планируется использовать для детского питания.

Ведь нет ничего лучше, чем накормить любимо чадо хорошей едой.

Приготовить такой творог очень просто в мультиварке из кефира. Сделаем?

Процесс приготовления

Творог в мультиварке «Редмонд» из кефира делается буквально за полчаса. Стоит также отметить, что чем выше жирность тем больше зернистого продукта получится на выходе. Так, один литр 4-процентного кефира дает около 200 г наивкуснейшего творога.

Для приготовления такого ингредиента следует влить кисломолочный напиток в чашу устройства, а затем добавить немного соли или сахара, плотно закрыть крышку и установить программу молочной каши на полчаса. По прошествии указанного времени жирный кефир должен разделиться на сыворотку и творог. Чтобы отделить крупнозернистый продукт, содержимое мультиварки следует процедить через многослойную марлю. Затем формируем из ткани своеобразный мешочек (внутри находится творожная масса) и выдерживаем в подвесном состоянии несколько часов. За это время сыворотка полностью стечет, оставив в мешочке готовый к употреблению творожок.

Подавать данный продукт к столу желательно вместе со сметаной и сахарным песком.

Рецепт полезного творога из кефира в мультиварке Редмонд

Творог в мультиварке Редмонд делается легко и быстро, достаточно лишь знать секреты приготовления этого десерта и соблюдать рецепт. Мало кто будет спорить, что домашние блюда получаются намного сытнее, вкуснее и полезней магазинных, поэтому многие хозяйки стараются самостоятельно его готовить при помощи кухонной техники.

Как приготовить творог в мультиварке Редмонд? Готовится этот десерт очень просто и легко, именно поэтому его можно не боясь готовить в домашних условиях. Тем более, что для приготовления этого рецепта вам понадобится минимум продуктов, к которым относится кефир и соль. Всего из двух ингредиентов можно сделать отличный творожок, который получится намного полезнее, сытнее и вкуснее магазинного.

Важно заметить, что в настоящее время существует большое количество рецептов, при помощи которых можно легко и без проблем приготовить этот вкусный зернистый ингредиент. В домашних условиях творог из кефира можно сделать разным: . Влажным; Сухим; Рассыпчатым; Зернистым; Кислым; Сладким

Влажным;
Сухим;
Рассыпчатым;
Зернистым;
Кислым;
Сладким.

В любом случае он получится особенно вкусным, в меру жирным и питательным. Особым преимуществом самостоятельного приготовления творога является то, что его можно сделать любой жирности, которая вам нравится больше всего – для этого важно всего лишь правильно выбрать кефир.

Если вы любите рассыпчатый десерт, творог в мультиварке можно сделать и такой консистенции – для этого нужно строго следовать рецепту, чтобы продукт действительно получился очень полезным и питательным.

Особенно хорошо готовить рецепт творога в мультиварке для детей, ведь многие из них любят это нежное и полезное лакомство. А в магазинах, к сожалению, в наши дни не встретить действительно натурального продукта, поэтому его легче приготовить в домашних условиях по «требованию» ребенка. Ведь многие дети любят творожок со сметной, ягодами, сгущенным молоком, свежими фруктами или мармеладом – а самостоятельно его приготовить намного проще, нежели искать в магазине.

Также из домашнего продукта можно приготовить массу блюд, к которым относятся салаты, закуски, десерты, выпечка и так далее. Самостоятельно приготовленный творог из кефира получается той консистенции, которая как раз нужна для приготовления многих рецептов.

Стоит отметить, что приготовление творога в домашних условиях – легкий процесс, с которым может справиться любая хозяйка. Достаточно лишь строго следовать рецепту, чтобы продукт действительно получился нужной консистенции и не потерял полезных свойств при приготовлении.

Творог из кефира в мультиварке обладает массой полезных свойств, так как в его составе находится большое количество микроэлементов, важным из которых является кальций, благоприятно влияющий на состояние волос, костей, зубов и так далее. Именно поэтому важно для улучшения здоровья регулярно употреблять в пищу только домашний продукт, особенно если вы собираетесь кормить детей.

Стоит отметить, что творог лучше всего подавать на завтрак, ведь в нем находится масса полезных веществ и жиров, которые необходимы человеку именно в утреннее время. К столу этот продукт можно подавать со сметаной, в которую добавляются различные продукты:

Сахар;
Соль;
Мед;
Орехи;
Изюм;
Ванилин;
Свежие или замороженные ягоды и фрукты.

В таком случае десерт получится особенно вкусным и полезным для здоровья человека. А если его готовить еще и жирным, дополнительные продукты будут придавать ему особый вкус, который не сравниться с магазинным.

Также из домашнего продукта можно приготовить отличную массу, добавив в нее курагу, чернослив или изюм. Готовится она достаточно просто – для этого нужно взять сметану, творог, сахар, ванилин, а также дополнительные ингредиенты (варенье, сухофрукты и так далее).

Как приготовить блюдо

Готовится этот десерт всего 30 минут.

Ингредиенты:

Кефир	– 1 л.
Соль	– немного

Кефир важно взять максимальной жирности, чтобы десерт получился более зернистым.

Шаг 1

Берем кефир и выливаем его в мультичашу. Добавляем соль по вкусу.

Шаг 2

Устанавливаем программу «Каша на молоке» на полчаса.

Шаг 3

Делаем из марли небольшой, но плотный мешочек, выкладываем в него получившийся творог и держим в подвешенном состоянии 1-3 часа.

Благодаря этому лишняя сыворотка стечет, а в мешочке останется крупнозернистый вкусный творог.

recepti-vmultivarke.ru

Пошаговое приготовление творога в мультиварке «Редмонд» из молока

Домашний творог, сделанный на основе молочного напитка, получается пресным и немного влажным. Такой продукт идеально подходит для диетического и детского питания. Кстати, сыворотку, образовавшуюся в результате приготовления творога, не рекомендуется выливать, так как на её основе можно испечь наивкуснейшие блинчики, пышные пирожки и мягкий хлеб. Кроме того, такую жидкость представительницы слабого пола довольно часто используют в качестве лосьона, улучшающего состояние кожи и цвет лица.

Как видите, творог в мультиварке «Редмонд» получается не только вкусным, но и полезным во всех отношениях.

Итак, для приготовления такого продукта нам понадобится:

молоко свежее максимальной жирности — 1 л;
сметана густая (можно взять немного закисшую) — 3 большие ложки.

Творог в мультиварке из кефира, молока и сметаны

Вариант очень вкусного и жирного творога в мультиварке из кефира и других молочных продуктов. Он отличается нежной консистенцией и очень приятным вкусом. Желательно использовать кисломолочные продукты с жирностью не ниже средней.

Ингредиенты

• 1,5 литра кефира;

• 1 литр молока;

• 1 стакан сметаны.

Приготовление

1. Разводим в молоке сметану. Можно добавить немного меньше, если количество ограничено.

2. Выливаем в мультиварку.

3. Добавляем кефир.

4. Размешиваем и оставляем на час, чтобы цельное молоко подкисло под действием остальных ингредиентов.

5. Включаем подогрев на полчаса.

6. Выключаем, оставляем продукты в мультиварке на пять часов.

7. Проверяем сыворотку. Если она молочного цвета, то выдерживаем еще пару часов.

8. Теперь творог нужно откинуть в марлю, дать стечь лишней сыворотке. Затем используем продукт на свои нужды.

Подготовка простокваши

Итак, как приготовить творог в мультиварке из жирного молочного напитка? В первую очередь следует сделать домашнюю простоквашу. Для этого еще с вечера необходимо вылить молоко в стеклянную банку, а затем добавить в нее несколько ложек сметаны и тщательно перемешать. После этого посуду следует прикрыть крышкой и оставить в тепле на всю ночь. Этого непродолжительного времени вполне хватает для того, что содержимое баночки полностью прокисло и преобразовалось в простоквашу. При желании сметану в молоко можно вообще не добавлять (особенно в жаркое время года). Но если вы решили делать творог в зимний период, то упомянутый продукт все же рекомендуется использовать, так как без него процесс сквашивания молока будет более длительным.

После получения густого кисломолочного напитка можно смело перейти к его термической обработке.

Творог в мультиварке из кефира – полезные советы и хитрости

• Нужен мягкий творог? В таком случае кефир нужно нагревать меньше. Для получения более сухого творога, массу делают теплей. Но если вдруг кисломолочный продукт переварится, то крупинки будут сухими и жесткими. Такой творог будет сложно употреблять в пищу. Он сгодится только в выпечку и только после протирания через сито.

• Чем больше оставить в твороге сыворотки, тем нежнее и мягче продукт, больше выход. Для получения сухого творога мешочек можно подвесить на всю ночь. Можно подвешивать и покупной творог, если его консистенция не устраивает. Этот прием часто используют в приготовлении праздничной пасхи.

• Если вы часто готовите творог или планируете это делать, то можно сшить специальный мешочек из трех или четырех слоем марли. В него удобно сливать продукт, завязывать, подвешивать. После приготовления мешочек простирывают, высушивают, убирают до следующего раза.

Полезные ссылки:

Как правильно сделать творог?

Творог в мультиварке «Редмонд» по представленному рецепту готовится немного дольше, нежели в предыдущем варианте. Для этого сделанный кисломолочный напиток следует влить в чашу устройства, а затем установить его в режим подогрева на 60 минут. Если по прошествии этого времени сыворотка недостаточно отделилась, то время выдержки в той же программе рекомендуется увеличить еще на полчаса. Далее готовое изделие следует полностью вылить в многослойную марлю, а затем подвесить мешочек и дождаться полного стекания жидкости.

После такой обработки творог в мультиварке («Редмонд 4525» или любой другой модификации) получается немного влажным. Если же его положить под гнет и выдержать в таком положении около суток, то молочный продукт получится пресным и суховатым.

Домашний творог из молока в мультиварке

Чтобы сделать творог собственноручно, для базовой рецептуры потребуется всего два компонента: молоко и закваска.

Для сквашивания молока можно использовать специальную сухую кисломолочную закваску или кисломолочные продукты, такие как кефир, сметана, ряженка или йогурт, из расчета 60 мл на 1 литр молока.

На порцию творога весом 350 – 450 г потребуется:

3000 мл молока жирностью от 2,5 до 5%;
закваска в количестве, рекомендованном производителем на данный объем.

Базовый рецепт приготовления по шагам:

Если для приготовления творога используется домашнее молоко, то его необходимо предварительно закипятить. Для этой цели также можно использовать мультиварку.
Кипяченое молоко остудить до 40 – 42 градусов. А ультрапастеризованное, приобретенное в магазине, наоборот, подогреть в мультиварке до нужной температуры. Смешать теплое молоко с закваской или любым кисломолочным продуктом в нужной пропорции.
Далее запустить устройство в режим «Йогурт» на 8 часов или в ручном режиме выбрать температуру 40 градусов на такое же время, чтобы молоко сквасилось.
После этого образуется белый творожный сгусток, который нужно еще 2 часа выдержать в режиме «Подогрев», чтобы отошла сыворотка.

Далее творог перекладывают на застеленный марлей дуршлаг и хорошенько отжимают. Продукт готов.

Приготовление крупнозернистого творога

Технология приготовления такого продукта мало чем отличается от предыдущих вариантов. Единственный нюанс — использование медикамента. Итак, жирное молоко нужно вылить в чашу мультиварки, а затем добавить к нему кальций и тщательно все перемешать. После этого кухонное устройство требуется поставить в режим тушения на 40 минут. Дождавшись окончания программы, проверьте, хорошо ли свернулось молоко. Если нет, понадобится увеличить время обработки. После появления отделившейся сыворотки содержимое чаши требуется откинуть на плотную марлю и дать стечь всей жидкости. Далее мешочек с творогом остается подвесить над миской и выдержать в этом положении около двух часов. Вкусный зернистый продукт готов к употреблению!

Острый творог в мультиварке

Потребуется:

1,5 литра молока
стакан кефира (200-250 мл)
чеснок сушеный — 1 чайная ложка (можно заменить 1-2 средними зубчиками чеснока, которые нужно мелко порубить ножом)
соль, перец по вкусу
рубленая зелень петрушки и (или) укропа — 1 пучок (50-100 гр)

Приготовление:

Молоко и кефир вылить в чашу, поставить мультиварку на режим «молочная каша» или «тушение».

Через 10-15 минут молочный продукт разделится на творог и сыворотку. Отключаем мультиварку, и оставляем её с закрытой крышкой, пока творог остынет.

Дальше творог перекладываем в марлю, при этом добавляем к творогу чеснок и зелень и перемешиваем.

Откидываем марлю с творогом в дуршлаг над кастрюлей или чашей мультиварки. Через пару часов творог достаточно уплотнится и готов к употреблению.

Приятного аппетита!

Как вариант, вы можете просто откинуть творог, а зелень и чеснок добавить уже в готовый творог, и превратить в однородную массу блендером.

Творог из йогурта

Представленный рецепт практически ничем не отличается от вышеописанных способов. Для приготовления такого творожка необходимо смешать литр жирного молока с несколькими большими ложками натурального йогурта, а затем подогреть массу в мультиварке (30 минут) и выдержать при комнатной температуре в течение трех часов. По прошествии указанного времени молочный напиток следует снова подвергнуть термической обработке. Для этого кухонное приспособление рекомендуется установить в режим тушения на 40 минут, после чего свернувшееся молоко необходимо откинуть в марлю и дать стечь всей жидкости.

Прежде чем купить кисломолочный продукт в супермаркете, мы смотрим на состав и срок годности. Порой кажется, что изучаешь не упаковку, а учебник по квантовой физике, да еще и на китайском языке. Ничего ведь непонятно. И тут невольно начинаешь сомневаться в натуральности и полезности продукта. А мы приготовим дома творог из кефира в мультиварке.

Хранение

Ставить рекомендуется на самую верхнюю полку, поближе к морозильной камере. В современных холодильниках размещать продукт следует в так называемой зоне свежести, где всегда поддерживается температура от 0 до +1 с минимально возможной влажностью.

Изучим потайные возможности мультиварки

Вариантов приготовления существует несколько:

Творог из молока и кефира в мультиварке можно приготовить в режиме «Автоматический подогрев». Под воздействием тепла молоко и кефир начнут скисать, а со временем образуются густая масса и жидкость, которая называется сывороткой. Максимальное время приготовления творога в таком режиме составляет 2 часа.
Тем, кто интересуется, как сделать творог из кефира в мультиварке быстро, подойдет второй вариант. В течение получаса кефир варится в режиме «Молочная каша». Результат — нежнейший и изысканный сливочный творог без консервантов и пищевых добавок.

Особенности приготовления творога

Творог имеет очень давнюю историю, еще наши древние предки употребляли в пищу этот ценный продукт, богатый витаминами А и В, фосфором, кальцием, белками. Присутствие творога в постоянном рационе считается лучшей профилактикой атеросклероза, ожирения, почечных и печеночных заболеваний, болезней костного аппарата. Для детей этот продукт совершенно незаменим, так как его компоненты напрямую участвуют в строительстве мышц и скелета.

Среди положительных качеств творога можно назвать его способность легко усваиваться. Такой продукт практически не вызывает аллергий, подходит людям с лактазной недостаточностью и проблемами пищеварения

Чтоб быть уверенным в том, что творог принесет пользу, важно употреблять в пищу только натуральный и свежий продукт, поэтому лучше всего делать его самостоятельно. Существует несколько секретов приготовления хорошего творога:

Важным условием отличного результата является использование качественного исходного сырья. Молоко, кефир, сметана или другие компоненты, из которых вы планируете делать творог, обязательно должны быть свежими, натуральными и достаточно жирными.
Самый лучший творог получается из цельного молока. Покупая молоко с рук, обратите внимание, собираются ли на его поверхности сливки. Чем больше их будет, тем более нежным, жирным и вкусным получится готовое блюдо.
Тем, кто предпочитает диетическую пищу, можно использовать молоко с низкой жирностью, из которого тоже можно приготовить неплохой творог. Главное, не использовать порошкового молока, так как итоговый результат может вас огорчить.
Лучше приобретать молоко у проверенных людей, которые имеют все необходимые документы о качестве своей продукции, отсутствии болезней и инфекций у коров.
Сквашивать молоко для творога следует при комнатной температуре, а не в холодильнике.
Если вы готовите для творога простоквашу, не перемешивайте ее, пока она полностью не скиснет.
Греть продукты для приготовления творога в эмалированной посуде не желательно.
В нагревании скисшего молока также следует знать меру. Не стоит допускать закипания жидкости, иначе творог будет чересчур жестким и сухим.

Наладим домашнее производство творога

Состав:

100 мл кефира;
2 л молока.

Приготовление:

В таком тандеме кисломолочные продукты помогут нам приготовить вкусный сливочный творог.
Можно делать творог только из кефира, но бывалые хозяйки не ищут легких путей, вот и мы не будем.
В мультиварочный контейнер выльем молоко. Можно использовать домашнее или пастеризованное. Запомните: сухое молоко не подходит для приготовления творога.
Выберем программу «Выпечка» и ровно 3-4 минуты подогреем молоко.

Попробуйте пальцем, это лучший термометр, молоко мгновенно стало теплым.
Добавим теперь кефир. Именно он сыграет важную роль в приготовлении творога.

Молоко начнет скисать, запустится процесс отделения сыворотки и т. д.
Закрываем крышку кухонного гаджета и оставляем молоко в сочетании с кефиром на 10-12 часов.
Лучше всего подготовительные действия выполнить с вечера.
По истечении указанного времени в мультиварочном контейнере образуется вот такая масса.

Запасемся терпением и не будем останавливаться в середине пути.
Выберем программу «Автоматического подогрева».
Вы увидите, как загорится индикатор красного или зеленого цвета.
Засекаем два часа. Сделать это придется с помощью часов, потому что не все кухонные гаджеты оснащены электронным табло.
За это время масса в мультиварочном контейнере прогреется равномерно.

Маленький совет: перед проведением сцеживания массу лучше остудить.
Чтобы ускорить этот процесс, в таз нальем холодную воду и поместим в него мультиварочный контейнер.

Если сильно торопитесь, то воду можно сменить два-три раза.

Правда, она выглядит не совсем привлекательно, но сейчас мы это исправим.
Теперь нам нужно взять обычную марлю.
Свернем ее в 3-4 слоя и выложим на дуршлаг, сито или обычную тарелку.

Совет: лучше взять глубокую чашу, чтобы сыворотка осталась внутри.
Ее можно пить или использовать для приготовления выпечки или окрошки.
Из марли сделаем мешочек и отожмем массу.
Небольшая хитрость: творог получится суше, если его придавить прессом.

Основной рецепт

Количество калорий в 100 г творога в зависимости от жиров в молоке:

Этапы приготовления:

Шёлковый творог в мультиварке

Если вы ещё не готовили творог сами, то пора, хозяюшки, пора приступать! Потому что творог по этому рецепту получается шелковистым, кремовым. Он не требует добавления сметаны или йогурта для сочности. Он вкуснейший, а выход продукта меня просто потряс — 750 г творога из 2 л молока и 50 г кефира!

Идеальный творог для здоровой диеты и детского питания.

Можно приготовить творог и на программе «Тушение», но на «подогреве» температура сгустка не поднимается выше 70 градусов, такой контролируемый медленный прогрев не даёт творогу закипеть и он никогда не переварится.

Очень рекомендую заквасить молоко самим и не использовать готовый кефир, творог из свежего сгустка вкуснее.

Я готовлю в мультиварке Panasonic SR-TMH 18

Необходимо:

Молоко — 2 л.
Кефир (йогурт, простокваша, стетана) — 50-100 г

Приготовление:

Молоко вливаем в чашу мультиварки и нагреваем в режиме «Выпечка» 3-4 минуты. НЕ БОЛЬШЕ, чтобы не перегреть.

В тёплое молоко вливаем кефир или другой кисломолочный продукт.

Перемешиваем.

Оставляем на 10-12 часов. Удобно ставить на ночь.

Вот так выглядит сквашенное молоко.

Устанавливаем мультиварку на «подогрев», нажимая кнопку «стоп» (загорится лампочка-индикатор).

Время приготовления — 2 часа. Так как на «подогреве» нет таймера, то время нужно засечь самим.

Если оставить на подогреве только на 1,5 часа, то получается ещё более нежный продукт, но это уже, готовьте, если вы именно такой хотите.

Мне хотелось бы, чтобы было быстрее, но только за два часа сгусток равномерно прогрелся. Поэтому, ради достижения хорошего результата, терпеливо выдерживаем нужное время.

После 2 часов прогрева вынимаем чашу мультиварки для скорейшего охлаждения.

Я готовлю творог сама очень давно. Перепробовала разные способы и могу посоветовать вам охлаждать творог перед тем, как вы будете отцеживать его от сыворотки. Как минимум до тёплого состояния.

Я ставлю чашу мультиварки, или кастрюлю, в большую миску с водой и пару раз меняю воду.

Вот такая нежнейшая творожная масса должна получиться.

Застилаем дуршлаг несколькими слоями марли или тонкой ткани и выкладываем наш творог.

Завязываем ткань и подвешиваем для стекания сыворотки. Обычно я оставляю на пару часов. Сыворотку использую для выпечки хлеба.

Если хотите более сухой продукт, то поставьте груз на завязанный в ткань творог.

Выход, конечно, зависит в конечном итоге от производителя молока. У меня не самое дорогое городское магазинное стерилизованное.

Вот такой замечательный получился творог в мультиварке.

Сама нежность!

Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться на наши новинки:)

Хотите первыми узнавать о новых рецептах?

Просто напишите адрес:

Творог из кефира и молока

Для получения 150 г готового продукта понадобится:

кефир 2,5% – 0,5 л;
молоко 2,5% — 0,5 л.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность 100 г творога — 160 Ккал.

Творог в мультиварке из кефира с хлористым кальцием

Для кальцинированного творога понадобится приобрести в аптеке хлористый кальций 10%. Этот рецепт позволяет получить полезный для детей и взрослых продукт в краткие сроки. Его можно использовать в выпечку, добавка ни на что не влияет.

Ингредиенты

• 1 литр кефира;

• 1 ложка хлористого кальция.

Приготовление

1. Выливаем основной продукт в мультиварке, выдерживаем на подогреве около пятнадцати минут.

2. За это время нужно успеть приготовить марлю и остальную посуду, которая понадобится для удаления сыворотки. Потом времени на это не будет.

3. Как только кисломолочный продукт станет приятно теплым, добавляем в него хлористый кальций.

4. Быстро размешиваем, так как масса будет моментально створаживаться.

5. Переливаем в марлю.

6. Поднимаем кончики и руками отжимаем первую сыворотку.

7. Далее подвешиваем узелок и оставляем на некоторое время. Чем мягче нужен творог, тем меньше сцеживаем сыворотку.

Творог из молока и йогурта в мультиварке Редмонд

В данном рецепте в качестве закваски выступает йогурт. Для приготовления примерно 300 г творога необходимо:

2 л молока, жирность 2,5%;
200 г натурального йогурта без сахара и добавок.

Время приготовления — 2 часа.

Калорийность составит около 160 Ккал/100 г.

Как приготовить творог в мультиварке Редмонд. Рецепт

Конечно же, на полках современных магазинов существует большой выбор самого разнообразного творога: обезжиренный, мягкий, зернистый, с различными наполнителя наполнителями.

Но не всегда магазинный творог соответствует нормам изготовления, зачастую производители используют различные добавки, чтобы снизить себестоимость творожного продукта.

Такой творог вряд ли можно назвать полезным для здоровья, поэтому лучше заняться приготовлением самостоятельно в домашних условиях.

Домашний творог можно сделать различными способами, самый простой — это приготовление в мультиварке или йогуртнице.

Мы с вами уже готовили творог своими руками в йогуртнице, теперь изучим рецепт творога в мультиварке REDMOND 4502 с применением закваски.

Если вы раньше не знали, как приготовить домашний творог в мультиварке Редмонд, то мы вас этому научим.

Ингредиенты:

молоко (3,2%) — 1,9 л,
закваска для творога — 1 пакет.

Как приготовить творог в мультиварке Редмонд:

При приготовлении творога в мультиварке Редмонд следует использовать режим «Мультиповар», температура – 400 (минимальная!). Время приготовления – 8 час.

Налейте в чашу мультиварки 2 пакета молока по 950 грамм, ультрапастеризованное, 3,2% жирности. Когда молоко подогреется, немного отлейте в стакан и разведите один пакет закваски для творога.

Вылейте молоко с закваской в чашу и тщательно размешайте. Закройте мультиварку.

Примечание: если будете использовать свежее или пастеризованное молоко, то предварительно его надо прокипятить, остудить, затем перелить в чашу мультиварки. Примерно через восемь часов молоко сквасится.

Небольшое количество сгустка ( примерно 100 мл) — отложите в банку, закройте крышкой и уберите в холодильник. Эту закваску можно использовать в дальнейшем для приготовления домашнего творога.

Оставшуюся массу разрежьте длинным ножом на всю глубину сгустка вдоль и поперек на квадраты. Это поможет слить сыворотку.

Чтобы отделить сыворотку от творожного сгустка, включите режим работы «Мультиповар», 100 градусов, время установите один час, крышку держите открытой и обязательно контролируйте процесс.

Примерно через 5-10 минут на поверхности сгустка появляются первые признаки отделения сыворотки. Это вы поймете по тому, что по линиям появится сыворотка и пузыри. После этого подержите еще 10 минут и выключайте мультиварку. Вся масса должна прогреться до температуры 60-80ºС не выше.

Выньте чашу из мультиварки, поставьте на стол для охлаждения. Чтобы ускорить процесс , можно поставить чашу в раковину с холодной водой.

Далее нужно будет отжать творог. Для этого всю творожную массу переложите в специальный мешочек для отжима творога или в марлю, сложенную в несколько слоев, и подвесьте над миской.

Когда вся сыворотка стечет, то полученный творог можно переложить в миску или форму для последующего хранения в холодильнике.

Вот и все. Как видите, приготовить домашний творог в мультиварке Редмонд совсем просто. А далее вы можете приготовить сыр в домашних условиях из творога. Приятного аппетита!

syrodelkin.ru

Творожок из прокисшего молока

кислое молоко 2,5% — 1 л.

Время приготовления — 30 минут.

В 100 г содержится 160 Ккал.

Кулинарные секреты

Какое бы молоко вы ни выбрали для приготовления творога – прокисшее либо свежее, главное, чтобы оно не издавало резкого запаха, а также не было горьковатым на вкус. Лучший выбор – домашний продукт.
Чем жирнее молоко, тем более калорийным будет из него творог.
Свежее молоко предварительно нужно «створожить». Эту роль на себя возьмут сметана или специальные сухие закваски.
Творог, приготовленный на основе скисшего молока, хранить длительное время нельзя. Лучше не употреблять его в пищу «сырым», а приготовить на основе такого продукта запеканку, десерт либо мороженое.

Обезжиренный творог из молока и лимона

Лучший продукт для тех, кто следит за своим здоровьем и весом.

Понадобится:

молоко — 1 л с жирностью 1%. Из этого количества получится 100-150 г творога;
сок половины лимона, подойдет также разведенная в воде лимонная кислота.

Время приготовления — 15 – 20 мин.

Калорийность — 78 Ккал.

Пошаговый рецепт творога из кислого молока и лимонного сока в мультиварке:

Молоко вылить в кастрюлю мультиварки, в режиме «Экспресс» или «Жарка» нагреть до первых признаков закипания. Не доводить до кипения;
Тонкой струйкой влить сок лимона, постоянно помешивая, молочный белок сразу же станет сворачиваться и отделяться от сыворотки;
Аккуратно выложить белковую массу на подготовленную марлю, дать лишней жидкости стечь.

Самый простой рецепт

На скорую руку и без хлопот легко приготовить творог в мультиварке из прокисшего молока. Из одного литра молока вы получите на выходе 130-145 г творога. Конечно, вы можете увеличивать пропорции исходного продукта.

Совет! Когда молоко свернется, его не нужно нагревать долго. Как только вы увидите, что сыворотка отошла, процеживайте массу. В противном случае свернется белок, а творог получится жестким.

Состав:

Приготовление:

Молоко нам нужно прокисшее, но не перекисшее. Выливаем его в мультиварочную емкость.
Закрываем прибор. Включаем опцию «Подогрев» и ждем один час.
В течение этого времени творог отделится от сыворотки. Кстати, из прокисшего молока сыворотки получается немного. Ее можно использовать для выпечки или приготовления окрошки.
Творожную массу выложим в дуршлаг. Предварительно его следует застелить марлей.
Когда сыворотка стечет, творог можно кушать. Чем суше вы хотите получить продукт, тем дольше сыворотке дайте стечь.
Творог из кислого молока в мультиварке готов!

Совет! Чтобы творог был зернистым, поместите сверху небольшой груз, и тогда сыворотка быстрее и лучше «отойдет».

Творог из кефира

Из одного литра напитка 2,5% жирности получится примерно 150 г творога.

Закваска тут не нужна, так как кефир уже кислый и сам отлично створожится.

кефир комнатной температуры вылить в чашу;
готовить при температуре 80 градусов 20-30 минут при закрытой крышке;
после окончания отжать творог с помощью марли.

Время приготовления — 30 мин.

Калорийность 100 г творога не более 160 Ккал.

Мягкий творог в мультиварке из кефира

Для приготовления мягкого творога в мультиварке из кефира понадобится кисломолочный продукт 1-2% жирности. На выходе получится 180-250 граммов, в зависимости от качества продукта.

Ингредиенты

• литр кефира.

Приготовление

1. Выливаем кисломолочный продукт в чашу мультиварки. Чтобы не забрызгать корпус прибора, можно емкость вынуть.

2. Выставляем режим «Поддержание тепла».

3. Через 12-15 минут продукт нагреется до подходящей температуры 60-70 градусов. На поверхности начнут появляться хлопья, пойдет процесс створаживания.

4. Периодически открываем крышку, размешиваем и оцениваем массу. Как только весь кефир будет представлять собой смесь из сыворотки и хлопьев, можно отключить мультиварку. В среднем на весь процесс уйдет 50 минут.

5. Вынимаем емкость из мультиварки на стол, даем немного остыть.

6. В дуршлаг застилаем марлю, сложенную в два раза. Если ячейки полотна крупны, то можно свернуть еще раз. Ставим дуршлаг на миску, в которую будет стекать сыворотка.

7. Выливаем створоженный кефир в дуршлаг.

8. Приподнимаем свободные концы марли, формируем узелок. Для стекания сыворотки его нужно подвесить на 34 часа. Можно просто отжать и оставить в дуршлаге.

На заметку хозяйкам

Существуют разнообразные, в том числе и остроумные, способы приготовления домашнего творога. Например, его делают из замороженного кефира. Мы же с вами приготовим творог в мультиварке Поларис самым традиционным способом. В качестве сырья возьмем прокисшее молоко, по примеру наших мам, которые как рачительные хозяйки использовали для производства домашнего творога продукт, нуждающийся в утилизации. Сразу хочу предупредить: творог в мультиварке получается зернистым.

Для приготовления творога необходимы:

скисшее молоко – 1 литр,
кусок марли (чтобы можно было сложить в два слоя),
дуршлаг.

Творог в мультиварке

Зачем на кухне нужна мультиварка? Чтобы выручить, когда нужно быстро что-то приготовить, что помочь с приготовлениями различных блюд, выпечки и мяса, а еще она поможет сварить варенье и даже сделать творог, причем усилий приложить придется минимум. Все сделает электронная помощница.

Если у вас дома есть маленькие дети, прибор станет просто незаменим. Только самые вкусные и свежие блюда, можно приготовить даже настоящий и нежный домашний творог в мультиварке.

Творог в мультиварке из молока и сметаны

Ингредиенты:

Литр молока.
2-3 ложки сметаны (или 5-6 ложек кефира).

Приготовление творога:

Молоко ставим скисать. В летнее время оно дойдет до нужной кондиции за ночь, а вот зимой лучше добавить несколько ложек сметаны или кефира. В принципе творог можно готовить и из кефира, но чаще всего используют молоко, поэтому и возьмем его за основу рецепта.

Итак, готовое прокисшее молоко переливаем в чашу мультиварки. Выбираем режим «подогрев» и устанавливаем время 30 минут, если время не устанавливается, просто через указанное время выключим прибор.

После сигнала открываем прибор и оставляем смесь немного остыть. Тем временем готовим сито, в которое укладываем несколько слоев марли.

Сливаем жидкость из мультиварки в сито, марлю завязываем узелком и подвешиваем, например, к ручке шкафа, подставив миску для стекания сыворотки. Творог в мультиварке готов. Чем дольше он будет висеть и стекать, тем суше он будет и наоборот. Все зависит от требуемого состояния ингредиента.

Сыворотка, которая осталась после получения творога станет прекрасной основой для пирогов или блинов.

Творог можно использовать как самостоятельное блюдо, добавив к нему фрукты и ягоды, можно есть на завтрак, а можно из него приготовить ароматные и нежные сырники или запеканку.

Творог из простокваши в мультиварке

Вам потребуется:

2 литра простокваши (готовой магазинной, или самостоятельно сквашенной из молока и пары ложек кисломолочного продукта с вечера)
марля

Приготовление:

Простоквашу наливаем в чашу мультиварки. Режим выбираем из вариантов «подогрев», «молочная каша» или «тушение». Во всех этих режимах используется щадящая термическая обработка, и температура ниже чем точка кипения воды, поэтому подойдёт любой.

Закрываем крышку и ждём примерно 40 минут.

Полученный творог отбрасываем на марлю (над кастрюлей), с целью отделения сыворотки и уплотнения, на один — два часа.

Творог вкусен сам по себе. Также его можно есть с овощами (салатами), с фруктами, с ягодами.

Острый творог в мультиварке

Потребуется:

1,5 литра молока
стакан кефира (200-250 мл)
чеснок сушеный — 1 чайная ложка (можно заменить 1-2 средними зубчиками чеснока, которые нужно мелко порубить ножом)
соль, перец по вкусу
рубленая зелень петрушки и (или) укропа — 1 пучок (50-100 гр)

Приготовление:

Молоко и кефир вылить в чашу, поставить мультиварку на режим «молочная каша» или «тушение».

Дальше творог перекладываем в марлю, при этом добавляем к творогу чеснок и зелень и перемешиваем.

Приятного аппетита!

recepty-redmond.ru

Способ приготовления творога в мультиварке

Мой Поларис очень хорош для приготовления разнообразных молочных продуктов. И главную роль тут играет функция «Мультиповар», на которой можно выставить любую температуру, и мультиварка будет исправно удерживать ее, что и дает возможность приблизить условия домашнего приготовления того же творога к производственным.

Наливаем в чашу мультиварки литр прокисшего молока. Выбираем функцию «Мультиповар», ставим температуру 80 градусов и время 10 минут. Следить за процессом нет никакой нужды. Когда мультиварка просигналит об окончании программы, открываем крышку и видим, что творог успел отделиться от сыворотки, но не переварился (именно в этом заключается сложность приготовления творога в кастрюльке на плите – надо все время следить, чтобы молоко не успело закипеть, иначе творог получится «колючим»). Выключаем мультиварку. Берем сито или дуршлаг, застилаем марлей в два слоя. Кладем поверх глубокой миски. Выливаем через дуршлаг содержимое чаши мультиварки. Даем постоять минут пять, чтобы жидкость полностью слилась. Вот и все. Творог готов к употреблению. Те, кто любит домашний творог такими «корочками», могут завязать концы марли узелком и подвесить ее надо раковиной или миской, чтобы стекли последние остатки сыворотки, а сам творог стал посуше.

Совет: не выливайте сыворотку! Из нее можно напечь отличных блинов. Просто возьмите обычный опробованный рецепт блинов и замените молоко сывороткой. Вы удивитесь, какие тоненькие и ажурные блины у вас получатся! А если к ним сделать начинку из домашнего творога, который мы с вами приготовили, смешав творог с сахаром и промытым изюмом, то испытываешь легкое чувство гордости за свои кулинарные способности.

Приятного аппетита!

Творог приготовлен в мультиварке Polaris 0517AD

Время: 30 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 2 из 5

Творог по праву считается полезным и вкусным продуктом, который несомненно должен быть в рационе питания каждого человека.

Особенно это касается детей, ведь данный продукт имеет в составе полезные вещества и элементы, которые способны оказывать положительное влияние на растущий организм — к примеру, укреплять кости и зубы, насыщать организм полезными витаминами и так далее.

Сделать творог из кефира в мультиварке достаточно просто — для этого вам понадобится всего лишь пачка данного продукта и немного времени на приготовление.

В итоге вы сможете приготовить вкусный, сытный и полезный продукт, который придется по нраву любому, кто решит его попробовать.

Стоит отметить, что в наше время многие женщины стараются приготовить творог в домашних условиях, так как в данном случае он получается намного питательней и полезней магазинного.

Важно отметить, что делается такой продукт довольно просто — особенно если вы готовите творог из кефира в мультиварке. Мультиварка — это отличный кухонный прибор, способный приготовить полезное блюдо.

И это не удивительно, ведь набор режимов, герметичность и большое разнообразие температур позволяют приготовить творог высшего качества, который уж точно не сравнится с магазинным.

Многим нынешним хозяйкам мультиварка считается верным помощником, ведь при приготовлении любого рецепта вам не нужно сидеть на кухне, следя за готовкой блюда.

Особенно это дело касается творога, который самостоятельно делается в данном кухонном приборе.

Творог из кефира в мультиварке получается мягким, нежным, насыщенным, сочным и рассыпчатым — согласитесь, в наши дни такой продукт редко встретишь в магазине.

Сегодня такое лакомство продается либо с добавками, либо его готовят с добавлением ненатуральных веществ, которые позволяют долго не портиться, а также делают нужную консистенцию продукту.

Сегодня можно из любых продуктов. Однако, лучший вариант — из кефира и просроченного молока.

Именно эти «жидкости» позволяют получить нужную консистенцию готового блюда. Кроме того, рецепты творога из данных компонентов готовятся очень быстро — вам не нужно будет разогревать напиток, держать при низкой температуре, снова нагревать, подвешивать для стекания сыворотки.

Мультиварка сделает все сама — вам лишь нужно будет отделить творог от сыворотки и отправить его на пару часов в холодильник.

Вот и все — всего за 1-1,5 часа вы сможете приготовить чудесное лакомство, которое получится сытным, нежным, сочным, а главное — натуральным и очень полезным для здоровья.

Подавать готовый продукт можно с любыми добавками — это может быть сметана, сахар, ванилин или изюм. Но также в наши дни распространен соленый творог, который подается также со сметаной, солью, свежей зеленью и чесноком.

Вообще сегодня вариантов подачи такого лакомства немало: особенно популярен продукт в качестве главного ингредиента ко многим блюдам.

К примеру, его можно добавлять в пироги, пирожки, ватрушки, рогалики, сладкие и несладкие вареники, салаты, соусы, каши, мюсли и так далее. В любом случае творог из кефира, приготовленный в мультиварке, получится особенно вкусным и полезным.

Важно отметить, что приготовить творог в мультиварке, а после использовать в качестве начинки для определенного рецепта — правильное решение. Ведь после термической обработки домашний продукт не потеряет полезных свойств и вкуса.

Для приготовления творога в домашних условиях вам понадобится лишь кефир. По желанию в блюдо сразу добавляется соль или сахар, однако, все же это не рекомендуется делать, чтобы не нарушить приготовление творога.

Правильно следуя рецепту, сделать такое лакомство в домашних условиях сможет каждая хозяйка. Ведь правильно соблюдая рецепт можно понять все тонкости и нюансы приготовления, а также учесть их на будущее.

Творог в мультиварке из кефира – общие принципы приготовления

Кефир для творога можно использовать даже обезжиренный, продукт все равно получится, если кисломолочный напиток натуральный. Не используем для переработки кисломолочные напитки длительного хранения. В них нет пользы, после нагревания может проявиться вкус консерванта.

Мультиварку используют для подогрева кисломолочного продукта. При повышении температуры начинается процесс створаживания. То есть отделение творога от сыворотки. Для этого используют режим поддержания температуры или подогрев. Он не позволяет перегреть кефир, что легко можно сделать на плите. После отделения белых хлопьев нужно сцедить всю сыворотку с продукта, обычно используют марлю или другую не очень плотную ткань. Процедура подробно описана чуть ниже.

Ингредиенты:

Желательно, чтобы он был минимальной жирности.

Готовить блюдо стоит утром или днем, чтобы к вечеру творог уже охладился — дело в том, что нельзя держать продукт в мультиварке длительное время, иначе продукт быстро испортится.

Шаг 1

Переливаем кефир в чашу мультиварки. Сразу стоит отметить, что из данного количества у вас получится 250 грамм натурального «чистого» творога. Также стоит отметить, что если у вас большая мультиварка, количество главного ингредиента можно увеличить вдвое.

Шаг 2

Закрываем крышку мультиварки и включаем режим «Каша» или «Молочная каша». Время приготовления — 30 минут.

Рецепт творога с чесноком в мультиварке

Как можно разнообразить привычный вкус творога, чтоб сделать его более аппетитным? Отличный способ – добавить в блюдо чеснок. Мы попробуем приготовить творог в мультиварке, сделав его не только ароматным, но и немного острым, для чего добавим немного кайенского перца. Полный перечень продуктов для этого рецепта такой:

молоко – 1,8 л;
кефир – 1 стакан;
лимонный сок – 100 мл;
молотый сушеный чеснок – 1 ч.л.;
кайенский перец – 1 щепотка;
соль – по вкусу.

Опишем рецепт приготовления острого творога в мультиварке:

Молоко с кефиром выливаем в чашу мультиварки и перемешиваем. Выбираем на панели подходящую по температуре программу, например, режим «Тушение» или «Молочная каша».
Включаем прибор и ждем, когда жидкость начнет разделяться на твердую часть и сыворотку. Потом отключаем мультиварку, опускаем крышку и оставляем творог до его остывания.
Стелем в дуршлаг несколько слоев чистой марли, переливаем на нее содержимое чаши, связываем края в узелок и подвешиваем его на несколько часов.
Когда стечет сыворотка, готовый творог перекладываем в блендер, добавляем чеснок, соль и кайенский перец и перебиваем в однородную массу.

Готовим из простокваши

Творог из молока, которое уже превратилось в простоквашу, получается превосходным. А если дополнить его зеленью и специями, то выходит отменная острая и пикантная закуска.

Для этого блюда понадобятся:

1500 мл простокваши;
6 – 13 г свежего чеснока или 3 – 4 г сушеного;
50 – 100 г зелени укропа;
соль, перец.

Способ приготовления:

Простоквашу в мультиварке прогревать, используя опцию «Тушение»/«Молочная каша» 10 – 15 минут до отделения сыворотки. Затем дать содержимому чаши полностью остыть.
Тем временем мелко нарубить зелень и чеснок, если используется свежий овощ. Остывшую створоженную простоквашу смешать с укропом и чесноком, посолить и поперчить по вкусу, а затем перелить в марлевый мешочек для отделения сыворотки.

Творог в мультиварке Редмонд

Покупной творог вкусный, но не всегда по этикетке или сроку годности можно определить качество продукта или его свежесть, такова черта наших производителей. Чтобы не покупать «кота в мешке», используя минимум продуктов, проще сделать вкусный домашний творог в мультиварке Редмонд.

Учитывайте, что для приготовления нужна определенная температура, поэтому прежде чем начинать готовку узнайте, на каких температурах готовит тот или иной режим в вашем приборе. Это можно сделать, прочитав инструкцию, выбирайте ту программу, где температура 80 градусов, она то и нужна для приготовления творога.

Ингредиенты:

Приготовление творога в мультиварке Редмонд

Обратите внимание, что для готовки творога жирность кефира не имеет значения, поэтому на первый раз возьмите не очень жирный продукт.

Переливаем кефир в чашу мультиварки, выбираем соответствующий режим или выбираем тот, у которого подходит температура. Длительность готовки 1 час и 20 минут.

Если кефир жирный, створожиться он может минут на 10-15 раньше, после 60 минут готовки следите за продуктом, чтобы он не перекипел.

Готовим мешок. Если есть используем мешочек из плотной ткани (чистый), если такого нет, тогда марлю сворачиваем в несколько раз и застилаем ею дно кастрюли (чистой и сухой). Можно использовать и дуршлаг с очень мелкой сеткой.

Доставать кефир нужно тогда, когда на дне появится сыворотка, а сверху хлопья неплотным слоем. Сливаем массу в марлю и сворачиваем ее мешочком. Подвешиваем его над кастрюлей и даем время на стекание сыворотки. В зависимости от того насколько нежный и мягкий нужен творог варьируется и время стекания, чем дольше – тем суше итоговый продукт. Все, как вы видите, приготовить творог в мультиварке Редмонд очень просто.

Готовый творог перекладываем в емкость и даем охладиться несколько часов в холодильнике. Затем его можно употреблять, полученную сыворотку пускаем на пироги или блины.

dlya-multivarki.net

Способы приготовления в мультиварке

Мягкий творог из кефира

Пошаговый рецепт творога на кефире:

Кисломолочный продукт заливается в емкость от мультиварки. Чтобы корпус устройства не забрызгался, чаша из него сначала вынимается.
Устанавливается «Поддержание тепла».
Спустя 15 минут продукт нагревается до нужных 70 градусов, сверху постепенно формируются хлопья, происходит процесс створаживания.
Крышку следует периодически приоткрывать, перемешивать и оценивать состояние. Когда весь кефир превратится в сыворотку из хлопьев – устройство выключается. На приготовление уходит около 45 – 50 минут.
Емкость из мультиварки вынимается, ей нужно постоять, чтобы остыть.
В дуршлаг расстилается марля в несколько слоев. Если ее ячейки слишком большие, то сворачивают еще больше. Дуршлаг устанавливается на миску, куда попадает лишняя жидкость.
Створоженный кефир помешается в дуршлаг, свободные края марли приподнимаются, чтобы сделать узелок. Для полноценного стекания сыворотке требуется 24 часа.

Творог из кефира с молоком

Чтобы сделать творог из молока в мультиварке требуется:

2 л свежего молока;
6 столовых ложек живого йогурта без консервантов и красителей.

Процесс приготовления творога из молока с кефиром:

В чашу мультиварки заливается молоко и йогурт, все тщательно перемешивается.
Мультиварка закрывается крышкой, готовится на режиме «Подогрев», потом настаивается при закрытой крышке еще 3 часа.
Затем мультиварку ставят на режим «Тушение» на 40 минут, а после завершения программы кисломолочный продукт достают, процеживают через марлю и подвешивают над посудой.

Творог в мультиварке из кефира, молока и сметаны

Для приготовления понадобятся:

1,5 л кефира жирностью 2,5%;
1 л молока жирностью 2,5%;
45 г сметаны жирностью 25%.

Приготовление: как сделать творог из молока с кефиром и сметаной:

В чашу мультиварки заливается молоко и кефир, к ним добавляется 3 полные чайные ложки сметаны.
Крышка закрывается и ставится режим «Тушение» в течение 20 минут.
Затем содержимое перемешивается, крышка закрывается и выставляется «Подогрев» в течение 90 минут.
После сигнала о готовности нужно немного подождать до остывания и процедить полученную массу через сложенную в 4 слоя марлю, подвесить творог на некоторое время в мешочке из марли с целью стекания лишней молочной сыворотки.

Приготовление крупнозернистого творога

Этапы приготовления:

Жирное молоко наливается в чашу, в него добавляется кальций, все вместе тщательно смешивается.
Мультиварка включается на режим Тушение на 40 минут.
После сигнала об окончании нужно проверить свертываемость молока. Если оно свернулось недостаточно, то время обработки выставляется больше.
После появления отделяемой сыворотки содержимое откидывается на марлю в несколько слоев, чтобы вся жидкость стекла.
Мешочек вывешивают над миской и держат так в течение 2 часов. Теперь он готов к употреблению.

Из йогурта

Для приготовления творога из йогурта в мультиварке следует взять:

натуральный йогурт Активиа – 250 г.
1 л молока.

Процесс приготовления:

Вся посуда, ложка и венчик стерилизуются. Ложку с венчиком достаточно просто опустить в кипяток, а в чашу мультиварки налить 1,5 л воды и прокипятить в течение 5 минут.
В стерильную емкость выливается молоко, подогревается до температуры 40 градусов.
Венчиком молоко смешивается с йогуртом.
Мультиварка ставится в режим Йогурт на 6 часов.
Затем йогурт еще остаётся в мультиварке на 6 – 8 часов.
После завершения всех этапов содержимое перекладывается из чащи в посуду для микроволновки. В ней творог прогревается 5 минут на самой большой мощности. Продукт остается в печи до полного остывания.
Творог помещается в сито с марлей, чтобы сыворотка могла свободно стекать.

Соленая паста с творогом из кефира в мультиварке

200 г творога из кефира;
соль;
перец;
укроп;
немного чеснока;
сметана.

Приготовление:

Творог помещается в любую емкость, когда планируется смешивать ингредиенты блендером.
Добавляется чеснок, соль, перец.
Масса взбивается до однородности, постепенно туда же выкладывается сметана. Важно регулировать консистенцию блюда – оно должно быть кремовой текстуры, но не жидким.
Укроп промывается, смешивается с другими компонентами.
Ароматную массу можно использовать в разных блюдах, а хранить только в холодильнике.

Творог из кефира в мультиварке

Творог в мультиварке «Редмонд». Как приготовить творог в мультиварке

Домашний творог в мультиварке «Редмонд» готовится быстро, а получается намного вкусней и полезней аналогичного продукта, продаваемого в магазинах. Стоит особо отметить, что сегодня существует невероятное количество рецептов, благодаря которым можно самостоятельно сделать этот молочный зернистый ингредиент. В зависимости от выбранного способа домашний творог может быть влажным, сухим, кислым, сладким и пр. Какой из вариантов более приемлем для выпечки или обычного чаепития – решать только вам. Мы же представим несколько быстрых и простых рецептов.

Как приготовить творог в мультиварке из жирного кефира?

Ни для кого не является секретом, что такой продукт обладает огромным количеством полезных микроэлементов, которые благоприятно влияют на состояние наших костей, волос, ногтей и пр. Именно поэтому для улучшения собственного здоровья и пищеварения рекомендуется использовать только домашний творог.

Итак, нам понадобится:

кефир максимальной жирности – 1 л;
мелкая поваренная соль (можно использовать сахарный песок) – добавлять по вкусу.

Процесс приготовления

Творог в мультиварке «Редмонд» из кефира делается буквально за полчаса. Стоит также отметить, что чем выше жирность кисломолочного напитка, тем больше зернистого продукта получится на выходе. Так, один литр 4-процентного кефира дает около 200 г наивкуснейшего творога.

Подавать данный продукт к столу желательно вместе со сметаной и сахарным песком.

Пошаговое приготовление творога в мультиварке «Редмонд» из молока

Как видите, творог в мультиварке «Редмонд» получается не только вкусным, но и полезным во всех отношениях.

Итак, для приготовления такого продукта нам понадобится:

молоко свежее максимальной жирности – 1 л;
сметана густая (можно взять немного закисшую) – 3 большие ложки.

Подготовка простокваши

После получения густого кисломолочного напитка можно смело перейти к его термической обработке.

Как правильно сделать творог?

Рецепт домашнего творога с кальцием

Чтобы приготовить творог в мультиварке «Редмонд» с кальцием, необходимо приобрести:

молоко жирное (можно слегка прокисшее) – 1 л;
хлористый кальций – 2 ампулы.

Приготовление крупнозернистого творога

Творог из йогурта

pervoevtoroe.ru

Как сделать из кефира

Творог из кефира с помощью мультиварки можно приготовить буквально за 10 минут. Такой домашний продукт идеально подходит не только для приготовления различных вторых блюд и выпечки, но и в качестве первого прикорма для детей.

На 300 г готового домашнего творога по этому рецепту потребуется:

1000 мл кефира 3,2 %.

Ход работы:

В чистую мультикрастрюлю перелить кефир. Выбрать программу «Молочная каша» или любую другую с нагревом 80 градусов. Время приготовления установить 10 минут.
Опустить крышку и запустить программу.
После звукового сигнала поднять крышку и откинуть белые творожные комочки на марлевый отрез или неплотную ткань.

Через четверть часа нежный творожок будет готов.

Способ приготовления творога из кефира в мультиварке:

В процессе закипания кефир начнет разделяться на сыворотку и творожные комочки.

Аккуратно выливаю творожные комочки и сыворотку на марлю.

Из исходного количества кефира получается примерно 300 гр. творога.

По своему усмотрению вы также можете добавить сахар (я не добавляю, мне вкусно так). Приятного аппетита!

Творог приготовлен в мультиварке Редмонд РМС-М20.

Понравился рецепт? Нажмите на сердечко:

Всего коментариев 15:

Владимир:

В каком браузере вы открываете сайт? Есть предположение, что у вас отключен JavaScript

Дарья, конечно можно сделать больше творога из 2 литров. Возможно немного придется увеличить время, поскольку 2 литра будут закипать чуть дольше чем 1. А так принципе приготовления тот же: дожидаетесь закипания и держите, пока сыворотка не отделится, затем сливаете.

скажите пожалуйста а чем можно заменить кефир? у нас его не продают … а творога хочется:)

а вот у меня кефир скис,можно из него сделать творог?

Пошаговый рецепт из йогурта

Стоит сразу же оговориться, что для приготовления домашнего творога не годится магазинный питьевой продукт с различными наполнителями. А вот натуральный йогурт, в идеале приготовленный собственноручно, прекрасно подойдет.

Потребуется:

1000 мл жирного молока;
150 мл натурального йогурта;
5 г сахара;
2,5 г соли.

Алгоритм действий:

Все ингредиенты, указанные в перечне выше, смешать в мультикастрюле. Затем запустить программу «Молочная каша» на полчаса. Этого времени будет достаточно не только для сквашивания молока, но и для отделения сыворотки.
На кастрюлю или глубокую миску установить дуршлаг и застелить его марлей, сложенной в 2 – 4 раза. Вылить сверху содержимое чаши мультиварки и подождать, пока стекут остатки сыворотки.

Сыворотка – побочный продукт приготовления творога, но отличается также превосходными вкусовыми качествами.

Поэтому ее можно использовать для приготовления окрошки, замешивания теста на блины, оладьи, хлеб или просто утолять ею жажду в летний день, охладив перед употреблением.

Творог в мультиварки редмонд

Рецепт для мультиварки Redmond 4502 (редмонд 4502)

Рассматривая полки с магазинах в поисках подходящего и свежего творога, мы, иной раз, находим себя в замешательстве, потому что сомневаемся в качестве, в составе, в дате, указанной на упаковке… Выход из такого положения вещей есть и он гораздо проще, чем можно было бы представить, если в доме есть мультиварка! Нежный и всегда свежий творог может быть на столе всегда, когда хочется. Для этого потребуется лишь пакет любимого кефира и немного усилий. А завтрак следующего дня может стать отличным времяпрепровождения!

Справедливости ради стоит отметить, что простая мультиварка типа «рисоварка» для таких изысков, как творог, не подойдет. С точки зрения сложных химических процессов, происходящих при створаживании молока, температура играет архиважную роль. Соответственно, мультиварка должна обладать либо программами с соответствующими тепловыми режимами, либо иметь программу, в которой можно задать температуру. Для получения творога кефир достаточно нагреть до 80 градусов максимум. При этой температура сыворотка отлично отходит и образуются мягкие белые хлопья творога. Это критичное условие, но если с этим проблем нет, тогда никаких преград на пути к свежему творогу тоже.

Ингредиенты для блюда «Творог в мультиварке редмонд»:

— 1 л кефира (любой жирности).

Как приготовить творог в мультиварке редмонд:

Так же нам нужно взять глубокую чашку в 2 литра объемом и большой отрез марли.

Кефир перелить в чашу мультиварки. Задать программу в режиме «мультиповар» или анаогичной, выставив программу 80 градусов по Цельсию на 1 час 20 минут.

Здесь есть место эксперименту. Разной жирности кефир, а также кефир разных производителей створаживается чуть быстрее и время может быть и 1 час 10 минут.

Подготовить чашку для творога, выстелив ее марлей, свернутой в два ряда.

Когда мультиварка закончит выполнять программу, открыть крышку, с помощью прихваток для горячего вынуть чашу из мультиварки. Кефир должен мягко створожиться, на поверхности образовав слой хлопьев, с сывороткой снизу.

Перелить содержимое чаши в чашку.

Подтянуть концы марли и отвесить творог над чашкой на 2-3 часа. Затем переложить творог в подходящую посуду и охладить несколько часов в холодильнике.

Совет: если творог нужен к завтраку, то правильнее всего его будет сделать с вечера. Он успеет охладиться и «созреть» вкусом. Подавать с йогуртом, фруктами, овощами, хлебом или джемом.

Приятного аппетита!

Рецепт «Творог в мультиварке редмонд» подготовила Булатова Мария

multivarka-menu.ru

Правила приготовления творога из кефира

Для переработки не рекомендуется брать молочные напитки с большими сроками годности. От них нет никакой пользы, а при нагревании проявляется привкус консервантов.

Советы приготовления

Чтобы получить более сухой продукт массу делают более теплой. Но при переваривании крупинки становятся слишком сухими. Тогда продукт подойдет лишь для выпечки.
Чем больше сыворотки содержится в твороге, тем его текстура нежнее. Для получения более сухого продукта нужно подвешивать мешочек с ним на ночь.
Если планируется самостоятельно приготовить творог, следует сшить для этого специальный мешочек из нескольких слоев марли. В него кладут продукт, завязывают и вешают. После завершения готовки мешочек стирают и тщательно сушат.

Для СексоПилки и других)ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ В МУЛЬТИ)

*Вот тебе пару_))))))))Все их беру из нэта…) Те которые не кину в журнале у меня есть.

ФОТО НЕ МОЁ!

Творог в мультиварке

Для этого нам понадобится:

1 литр молока 2 ложки сметаны (можно взять 3-4 ложки кефира) Приготовление

Делала творог уже из разного молока, домашнего и магазинного.

Сегодня делаю из пастеризованного молока, 3,2% жирности.

С вечера добавляю в баночку с молоком сметану или кефир. Хорошо размешиваю. Накрываю (не ЗАкрываю!) крышкой. Ставлю баночку в теплое место — зимой у батареи, летом просто на столе.

Летом хватает ночи, для того, чтобы молоко превратилось в кефирчик. В холодное время года, чуть дольше проходит процесс «скисания».

Мое молоко сегодня простояло у батареи всю ночь и пол дня.

Сам процесс смешивания молока со сметаной тоже запечатлела, но фотографии эти куда то исчезли Постараюсь исправиться, добавлю это фото позже, творожок такой делаю часто.

Выливаем наш кефирчик в чашу, желательно это делать аккуратно, чашу слегка наклонить, чтобы комочки кефира не разбивались о дно чаши.

Вставляем чашу в мультиварку, включаем «подогрев» на часах засекаем 1 час.

Вот, как выглядит молоко после подогрева.

По истечении этого времени, мультиварку выключить, чашу вынуть и также аккуратно весь творожок выложить в сито покрытое марлей в несколько слоев.

Завязываем узелок и подвешиваем, для того, чтобы стекла вся сыворотка.

Густоту творога можно варьировать самому, если хотите творожок жиденький, тогда подвешивать не нужно, достаточно будет того, что стечет сразу.

Творожок очень вкусный и нежный, нам его хватает на два полдника. Кушаем его со сметанкой и фруктами.

Вот такой комочек получился

Творог в мультиварке 2

Приготовление творога в мультиварке:

1 литр молока прокисшего выливаю в мультиварку и ставлю на час на «подогрев», затем творог аккуратно перекладываю в ситечко покрытое марлей,

завязываю узелок и подвешиваю, чтобы стекла сыворотка и вот такой нежный творожок получается!

Приготовление творога в мультиварке:

завязываю узелок и подвешиваю, чтобы стекла сыворотка и вот такой нежный творожок получается!

МЯСНОЕ СУФЛЕ

Нам понадобится:

мяско — 100 г (у меня телятина+свинина) 1 яйцо 1 ч. л. муки масло сливочное молоко — 1/4 стакана 1 ч.л. сливочного масла соль (можно еще кусочек морковочки взять)

Приготовление:

В блендере измельчить морковь и мяско в кашицу, добавить яйцо, муку, масло сливочное, все взбить, налить молоко, посолить.

Мясную массу перелить в смазанную маслом формочку (у меня из силикона)

Формочки вставляем в контейнер для варки на пару, в чашу наливаем 2 стакана воды

Готовим в мультиварке в режиме варка на пару 20 минут.

Муку можно заменить манной крупой или мякишем белого хлебушка.

Думаю вашему малышу такой полдник очень понравится, моя доченька очень любит это мясное суфле.

Еще есть у меня рецепт рыбного суфле.

Приятного аппетита всем сладким бегемотикам!!!

Детский борщ

Ингредиенты:

Свекла Картофель Лук Мясо (у меня для дочи специально заготовлены мясные тефтели в морозилке) Морковь Капуста Лавровый лист Соль Зелень

Приготовление детского борщика в мультиварке:

Пропорции не пишу, т. к. там совсем мало надо. По кусочку всего… кусочек моркови, свеклы, 1 маленький картофель и т. д. Думаю, каждая мамочка знает сколько ест ее малыш и подрасчитает сама. Я варю супчики доче максимум на две порции. Для нее и мясо всегда отдельно заготовлено в морозилке.

Все овощи мою, чищу, режу, закладываю в мультиварку вместе с тефтельками. Наливаю воды 2 — 3 стакана, добавляю шепотку соли и лавровый лист.

Включаю «Тушение» 1,5 часа.

Готовый детский борщик заправляю растительным маслом. Для беззубых малышей, борщик можно измельчить блендером.

Детский суп с тефтелями и рисом

Ингредиенты рассчитаны на две порции.

мясные тефтели 2-4 шт 1,5 ст. ложки риса 1 средний картофель четвертинка моркови четвертинка луковцы четвертинка перца сладкого зелень соль, лавр. лист 3 ст. воды растительно масло.

Рецепт детского супа с тефтелями:

Тефтели для доченьки у меня заготовлены заранее: мясо (телятина — свинина — кролик) прокручиваю через мясорубку вместе с луком и капустой (с капустой они нежнее получаются) катаю мясные шарики и в морозилке на подносе замораживаю, затем перекладываю в пакет и храню в морозилке.

В чашу мультиварки закладываем тефтели (у меня они крупные, кладу 2 шт.), мелко порезаные овощи, промытый рис, добавляем зелень, соль по вкусу и лавр. лист. Наливаем воду. Готовим в режиме Тушение 1 час. Готовый суп заправляю растительным маслом. Совсем маленьким карапузам, суп можно измельчить блендером. Приятного аппетита малышам!!!

Детский суп с ракушками

Делаю заготовку из фарша, катаю тефтели и в морозилку. Можно варить для ребенка каждый день разный суп! Сегодня у меня суп с ракушками.

Приготовление супа для детей:

Фарш: кролик, картофель, лук, капуста, морковь, соль.

Все компоненты для супа закладываются в мультиварку, заливаются кипятком. Готовим в режиме тушение 1 час Супчик заправлен растительным маслом в конце приготовления.

часть супа я протираю блендером, а часть наливаю так, хитрость мамы, едим сначала протертый суп, а потом из другой тарелочки вылавливаем ракушечки и доедаем то, что не доели))))))

Тушеные тефтели

Приготовление: тушеные тефтели в мультиварке:

Фарш делала из куриного филе (грудок) с добавлением нежирной свинины (пропорция 1:4). Туда прокрутила через мясорубку капусту (примерно 1/3 от общей массы мясного фарша), лук. Добавила яйцо, перец, специи по вкусу. Рис в фарш положила сырой. Сформировала тефтели, сложила в мультиварку, долила 1 мультистак. воды. Включила режим «варка на пару» 15 мин. В середине процесса добавила морковь, томат (на крупной терке без кожи) и сметану (100 гр.) Потом в режиме выпечка 20 минут завершила приготовление Жидкость почти вся испарилась, низ подрумянился, еще очень вкусная морковочка получилась!

Творожно-банановый пудинг

КсЮ кЛИМЕНКО

Ингредиенты:

100 гр. творога 1 ч.л. манки 1 ч.л сахара ½ банана 1 яйцо перепелиное или 1 куриный желток, (если ребенок постарше, можно класть целое куриное яйцо)

(если творог у вас рыхлый/рассыпчатый, можно добавить пару столовых ложек молока или сметаны)

Рецепт приготовления: Творожно-банановый пудинг в мультиварке.

Творог, сахар и яйцо хорошо взбить, добавить манку, перемешать, отдельно в чашечке измельчить вилкой ½ банана и добавить к творожной массе, перемешать. (я добавила еще курагу).

Переложить творожную массу в смазанную сливочным маслом формочку. Готовить в мультиварке в режиме «варка на пару» 20 минут.

(в чашу налить пару стаканов воды, формочку с запеканкой ставим на пароварочный контейнер).

Омлет на сметане

Рецепт приготовления омлета на пару в мультиварке:

1 яйцо, 1 ст. ложка сметаны, 1/2 ч. ложки сливочного масла, соли по вкусу

Все взбить миксером. Вылить в смазанную маслом форму, готовим на пару в мультиварке 5 — 7 минут

Сладкий омлет

Рецепт приготовления сладкого омлета в мультиварке:

1-2 яйца

2 ст. ложки молока

1/2 ч. ложки сливочного масла

сахар по вкусу.

Все взбить миксером до образования пенки. Вылить в смазанную маслом форму, готовим омлет «на пару» в пароварочном контейнере 5 — 7 минут. В чашу налить пару стаканов воды)

Ёжики

Рецепт приготовления ёжиков в мультиварке:

Кусочек телятины перемолоть, чуточку посолить, поперчить, добавить пару ложек риса + яйцо сырое, перемешать, из фарша скатать шарики, сложить в пароварочный контейнер. Готовила «на пару» — 60 минут.

Как показала практика)) время готовки можно уменьшать до 30-40 минут, если делаете из свинины или курицы.

Детский суп

Как полагается мясо для ребенка у меня заготовлено всегда отдельно, в виде фрикаделек или тефтелей.

Как заготовить тефтели ребенку, можно почитать здесь Детский суп с тефтелями и рисом и здесь Детский суп с ракушками

Приготавливаем 4 тефтели (у нас это на две порции), 1 среднюю картофелину, кусочек моркови, четвертинка маленькой луковицы. Овощи чистим, моем, режем.

Закладываем в чашу тефтели, порезанные овощи, всыпаем 1 — 2 ст. л. любой крупы (я сегодня добавила ложку пшеничной крупы), крупу предварительно промыть в воде, наливаем 2-3 стакана воды, слегка солим, можно еще порезать сразу зелень в супчик или добавить ее в конце.

Закрываем крышку, включаем режим тушение 1 час. Ну вот и все!

Готовый детский суп заправить сметаной и свежей зеленью, если ребенок постарше, как мы)) Нам уже 3 года)

Малышам супчик измельчить блендером и заправить можно подсолнечным маслом.

Приятного аппетита всем маленьким обжоркам!!!

Запеканка из яблок и овсяных хлопьев для деток)

Для запеканки нам понадобится: 2 — 3 яблока (можно больше, тогда добавьте еще одно яйцо) 2 ст. л. сахара + корица по вкусу 1/2 стакана сахара 1/2 стакана молока, 1,5 стакана овсяных хлопьев 1 яйцо сливочное масло

Яблоки почистить, порезать. Посыпать сахаром и корицей.

В отдельной чашке смешать сахар, яйцо, молоко, хлопья

Добавить яблоки и все вместе перемешать.

Чашу от мультиварки смазать сливочным маслом, выложить смесь из яблок и овсяных хлопьев. Разровнять.

Сверху выложить кусочки сливочного масла.

Выпекать на выпечке 50 минут.

Сырники

Для сырников нам понадобится: 200 г творога 1 яйцо 1 ст. л. сахара щепотка ванилина 1 ст. л. муки (в зависимости от того, какой у вас творог) + 2 ст. л. муки для обваливания 2 ст. л. подсолнечного масла

Творог растереть с сахаром и яйцом. Добавить муку, ванилин. Для сырников беру всегда рассыпчатый творог, потому что, если творог жидковат, в тесто придется добавить больше муки. Чем меньше в сырниках муки, тем они вкуснее.

Творожное тесто выложить на стол, присыпанный мукой. Скатать в колбаску и разрезать ее на кружки.

Каждый кружочек скатать в колобок и слегка приплюснув формируем из него сырник.

Выпекала сырники в качестве эксперимента в мультиварке на выпечке по 15 минут с каждой стороны. Переворачивала их силиконовой лопаткой.

В мультиварку предварительно налить пару столовых ложек подсолнечного масла, включить режим выпечка и прогреть ее минуть пять.

ЕСЛИ ХОЧЕШЬ СКИНУ КАК КОМПОТ В МУЛЬТИ ДЕЛАТЬ)

Готовим из молока и кефира

Этот творог из молока получается неимоверно нежным, шелковистым. Если готовить его из домашнего жирного молока, то он прекрасно заменит «Маскарпоне» во многих десертах. Главное, в точности соблюдать пропорции ингредиентов и следовать инструкции приготовления.

На порцию «шелкового» творога надлежит подготовить:

2000 мл молока;
100 мл кефира.

Как сделать творог в мультиварке из таких компонентов:

Молоко влить в чашу мультикастрюли и слегка подогреть, включив опцию «Выпечка» на три – четыре минуты. Не больше, чтобы не перегреть!
Кефир комнатной температуры смешать с теплым молоком и прикрыв мультиварку крышкой, забыть о молочной основе на ночь или 10 – 12 часов.
За это время молоко с кефиром превратятся в один цельный белый сквашенный сгусток, который следует выдержать на «Подогреве» 120 минут.
Далее чашу с содержимым извлечь из мультиварки и быстро охладить в емкости с ледяной водой большего объема.

Остывшую основу отжать, используя дуршлаг и марлю. Домашний сыр «Маскарпоне» готов для подачи к столу!

Видео-рецепт

Если Вам захочется домашнего творога, его можно с лёгкостью приготовить достаточно быстро и просто в мультиварке. Предлагаем Вам приготовить творог из кефира в мультиварке Panasonic.

Для приготовления нам понадобится:

Ингредиенты:

Кефир — 2,5% или 3,2% — 1 л

Чем больше жирность кефира, тем вкуснее получается домашний творог. Вкус творога будет зависеть от выбранного Вами кефира. Поэтому, старайтесь выбирать молочный продукт проверенных торговых марок.

Приготовление:

Кефир налить в чашу мультиварки.

Закрыть крышку. Выбрать режим МОЛОЧНАЯ КАША. Время приготовления 25 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы сыворотка отделилась.

Заранее приготовить любую ёмкость, куда установим сито или дуршлаг, марлю, для того, чтобы можно было отделить сыворотку от полученного творога.

По окончании приготовления открыть крышку мультиварки. Перемешать содержимое и аккуратно слить в подготовленную ёмкость с ситом и марлей. Получается сыворотка и непосредственно сам творог. Сыворотку не стоит выливать, так как из неё можно приготовить пышные оладьи, блины и ещё много вкусностей.

Из литра кефира получается конечно небольшое количество творога, грамм 150. Поэтому, если Вы хотите получить больше творога, увеличьте количество кефира.

Дать стечь сыворотке. Полученный творог отжать аккуратно через марлю. Можно просто дать стечь сыворотке и не отжимать творог. Таким образом, творожок будет более нежным и менее сухим.

Вот и готов наш домашний творог!

Приятного аппетита!

Вкусненькое из творога

Готовим домашний творог в мультиварке Polaris. Творог — продукт очень полезный, особенно если вы его приготовите дома. Тогда вы точно знаете, как его готовили, из чего, как хранили продукт. Есть много способов приготовления творога в домашних условиях. Можно нагревать кислое молоко на огне или водяной бане до свёртывания белков, можно готовить творог с помощью микроволновой печи. Можно замораживать кефир, а потом ждать, пока он разморозится. Я предлагаю приготовить творог в мультиварке. Творог при таком способе приготовления выходит зернистым и очень понравится именно тем, кто любит такой вид творога. Из 1 литра кефира или кислого молока выходит приблизительно 250-270 г домашнего творога.

Ингредиенты:

Кефир 1000 мл

Приготовление:

Готовим творог в мультиварке

Свежий и нежный творог приготовить в мультиварке невероятно просто. Для этого потребуется один литр кефира жирностью 2,5 – 2,7%. Из такого количества кефира в итоге получается 250-300 граммов творога.

Если взять обезжиренный кефир, то итоговый выход творога будет меньше, и он получится менее нежным, но более диетическим.

Домашний творог идеально подходит для детского питания, его не нужно перетирать, так как консистенция достаточно нежная даже для самых маленьких.

Ингредиенты:

Кефир жирностью 2,5 – 2,7% – 1 литр

Приготовление

В чашу мультиварки вылить кефир. Установить режим «Подогрев», примерно через 20-30 минут начнет отделяться сыворотка.

Время приготовления зависит от желаемой консистенции творога. Нежный, но не очень жидкий творог получится примерно через 1 час 45 минут приготовления на подогреве.

Если мультиварка имеет режим «Мультиповар», то можно установить его на 1 час 45 минут при температуре 80 градусов. Следует учитывать, что большинство мультиварок по окончании программы «Мультиповар» переходят в режим подогрева. Если подогрев не отключить, то творог получится более зернистым и сухим.

По окончании времени приготовления необходимо выключить подогрев и оставить творог остывать при комнатной температуре на несколько часов.

Затем творог надо откинуть на мелкое сито или марлю и дать сыворотке стечь (примерно 15-20 минут). Если сыворотка задерживается, можно немного помешать творог. Если откинуть на сито неостывший творог, то выход и жирность продукта будут меньше.

Свежеприготовленный творог можно хранить в холодильнике в течение 72 часов.

Готовый творог можно подавать со сметаной, фруктами, зеленью, использовать для приготовления начинок, салатов, кремов.

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

(9 голосов, в среднем: 3.6 из 5)

recepty-multivarki.ru

Из прокисшего молока

Прокисшее молоко можно утилизировать, используя его для выпечки, как кефир. Но также это хорошая основа для приготовления творога. Конечный продукт может получиться нежным, пастоподобным или более зернистым.

Кроме мультиварки, дуршлага и марли, для творога в домашних условиях понадобится:

1 – 3 л скисшего молока.

Очередность действий:

Для нежного, более однородного творога скисшее молоко в мультиварке выдержать в режиме «Подогрев» в течение 60 минут. Затем сцедить отделившуюся сыворотку через марлю.
Для получения зернистого продукта молоко в мультикастрюле прогревают в течение 10 минут, используя режимы «Молочная каша» или «Мультиповар» при 80 градусах. Далее творожные хлопья так же отжимают в марлевом или тканевом мешочке (узелке).

Поскольку домашний творог готовится из натуральных продуктов без добавления каких бы то ни было консервантов, то использовать его следует в течение 72 часов после приготовления.

Творог из ряженки в мультиварке

В мультиварке творог из ряженки можно приготовить по такому же алгоритму, что и в рецепте выше, получив продукт кремового цвета с ароматом топленого молока.

А можно воспользоваться следующим рецептом, позволяющим получить настоящее лакомство с богатым, благодаря специям, вкусом:

1000 мл ряженки;
1000 мл молока;
15 мл жидкого пчелиного меда;
15 мл соевого соуса;
1 палочка корицы;
1 звездочка аниса.

Приготовление:

В мультикастрюле смешать ряженку с молоком и запустить одну из программ, которая не позволит смеси нагреться выше 80 – 95 °С. Это могут быть «Молочная каша», «Тушение» или «Подогрев». Крышку прибора не закрывать.
Когда молоко и ряженка начнут створаживаться, в чашу следует положить специи, влить соевый соус и мед. Пластиковой лопаточкой размешать смесь до полного растворения последнего.
Далее мультиварку выключить, крышку накрыть и оставить все до полного остывания. После этого аккуратно извлечь анис и корицу из творога и отжать сыворотку.

Торт на простокваше в мультиварке рецепты с фото

Самое точное и полное описание: торт на простокваше в мультиварке рецепты с фото — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Известно, что в мультиварке можно приготовить тысячу разнообразных и полезных блюд. Этот прибор действительно уникален, ведь в нем можно сварить холодец, наваристый борщ, сварить молочную кашу, сделать сырники и даже испечь торт.

Быстрый торт на кефире в мультиварке

Если на выходные к вам заглянет любимая подруга, вы всегда сможете приготовить что-нибудь вкусненькое к чаю. Например, торт на кефире в мультиварке. Продукты доступные, торт в буквальном смысле готовится на одном дыхании и получается нежным и очень мягким.

Перечень всего необходимого:

сахар – стакан для теста и неполный стакан для крема;
кефир – стакан;
яйца – 3 шт.;
любое масло для смазывания формы;
ванильный сахар или ванилин – пакетик или на кончике ножа;
пакетик разрыхлителя – 10 г;
мука – 2 стакана;
сметана – 300 г;
для украшения верха готового торта – свежие фрукты или ягоды, печенье.

Процесс приготовления выпечки:

Сначала взбейте в пышную пену яйца с сахаром. Лучше всего миксером, так будет эффективнее. Взбивать на средних оборотах примерно 7 минут до густой пышной массы.
В яичную массу нужно влить тонкой струйкой кефир и перемешать ложкой.
В тесто добавить ванильный сахар или ванилин, пекарский порошок, осторожно перемешать массу ложкой.
Просеять муку, ввести в тесто малыми порциями, постепенно вымешивая муку. Тесто не взбивать, оно должно получиться легким и воздушным.
Смазать кусочком сливочного масла форму для выпечки, вылить тесто.
Выпекать торт на кефире в мультиварке нужно в режиме «Выпечка», время 60 минут. Если прибор мощный, время можно сократить и поставить таймер на 40 минут. Если мультиварка малой мощности, таймер желательно поставить на 90 минут.
После выпечки бисквит нужно немного остудить, открыв крышку прибора. Потом переложить на тарелку.
Для того чтобы приготовить крем, взбейте сметану с сахаром. Сметану возьмите высокой жирности. В крем можно добавить лимонный сок или ванильный сахар.
Остывший корж нужно разделить на 2 части острым ножом, промазать кремом коржи.
Украшение торта: промазать верхушку выпечки кремом, притрусить крошкой из печенья (размять скалкой), потом красиво разложить свежие ягоды или кусочки любых фруктов.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Торт на кефире в мультиварке с орехами

По этому рецепту торт получается мягкий и пышный и очень вкусный. Подробнее о том, как испечь торт на кефире в мультиварке, читайте далее, а пока перечень продуктов:

яйца – 2 шт.;
кефир – 400 мл;
сахар – стакан;
масло растительное – 2 ст.л.;
мука – 2 стакана;
сода с горкой – 1 ч.л.;
какао – 2 ст.л. с горкой и сливочное масло 30 г для шоколадной глазури;
толченые ядра грецких орехов – стакан;
для крема — сгущенное молоко вареное и стакан жирной сметаны.

Процесс приготовления торта:

Подготовьте 2 миски. В одной нужно смешать сухие ингредиенты, во второй – те продукты, что остались. Только нужно взбить яйца вилкой или венчиком, влить сначала масло, потом добавить кефир и перемешать. Взбивать тесто не нужно.
В сухую смесь нужно влить жидкую, перемешать все компоненты. Тесто должно получиться, как на выпечку оладьев, только немного гуще.
По желанию добавьте в тесто корицу или ванилин для аромата.
Подготовьте орехи, их нужно порубить ножом, чтобы кусочки были одинакового размера.
Введите толченые орехи в тесто, оставьте немного для украшения верха. Тесто нужно перемешать и сразу приступать к выпечке коржа.
Смажьте форму маслом, вылейте тесто. Установите программу «Выпечка», таймер установите на 40 минут, но после сигнала проверьте готовность блюда деревянной зубочисткой. Если на ней есть комочки налипшего теста, нужно продлить время выпечки еще на 20 минут.
После сигнала не открывайте крышку мультиварки, прибор переключится автоматически в режим «Автоподогрев», оставьте выпечку на 10 минут.
Потом можно открыть крышку, оставить торт при открытой крышке в мультиварке на 15 минут.
Как извлекать корж из формы мультиварки: пройдитесь по краю формы силиконовой лопаточкой, при помощи решетки для готовки блюд на пару переложите готовую выпечку на плоскую тарелку.
Охлажденный корж нужно разрезать на 2-3 части вдоль.
Пока корж остывает, сделайте крем из вареной сгущенки и сметаны (высокий процент жирности). Перемешайте оба ингредиента – крем готов.
Как варить шоколадную глазурь: в миске смешайте 3 столовые ложки сахара и 2 ложки с горкой порошка какао, поставьте миску на водяную баню, помешивайте до растворения сахара. Введите сливочное масло, перемешайте, снимите глазурь с плиты.
Пропитайте коржи кремом, верхушку покройте шоколадной глазурью и притрусьте толчеными орехами.
Торт на кефире, испеченный в мультиварке, поставьте в холодильник. Через 2-3 часа можно дегустировать.

Шоколадный торт на кефире в мультиварке

Этот торт очень легко испечь в мультиварке, он получается вкусным и мягким. Но чтобы хорошенько пропитался кремом, его нужно оставить на ночь, тогда он будет буквально таять во рту. В этом рецепте есть одна изюминка – это кокосовая стружка, которая придаст крему необычный вкус и легкий аромат кокоса.

Какие нужны продукты:

кефир – 300 мл;
яйца – 2 шт.;
растительное масло – 2 ст.л.;
сахар – стакан;
мука – 2 стакана;
ванильный сахар – пакетик.

Для крема подготовьте:

сметану (высокий процент жирности) – 400 г;
сахар – стакан;
кокосовую стружку – половину стакана;
ванильный сахар – пакетик;
толченые орехи, печенье или шоколадную крошку – для обсыпки.

Готовим торт в мультиварке:

В одной миске нужно взбить яйца с сахаром. Делать это можно миксером или вручную венчиком.
В массу влить кефир комнатной температуры (!) и растительное масло. Масло выбирайте без запаха. Массу нужно перемешать.
В другой миске смешайте: муку (просеивать обязательно), порошок какао и пекарский порошок, ванильный сахар (добавляется по желанию).
Обе смеси нужно соединить, перемешать. Тесто должно быть однородным, густым, как на оладьи и без комочков.
Форму для выпечки смажьте маслом, вылейте тесто. На панели управления выберите режим «Выпечка», установите таймер на 60 минут.
После сигнала проверьте готовность выпечки лучинкой, если тесто налипает, программу нужно продлить еще на 20 минут.
Пока мультиварка занята, можно приготовить крем. Взбейте сахар с жирной сметаной, в массу введите кокосовую стружку и пакетик ванильного сахара, перемешайте. Крем можно пока поставить в холодильник. Перед использованием – перемешайте.
Основа для торта испеклась, оставьте ее в мультиварке на 10 минут при закрытой крышке в режиме «Подогрев», потом откройте крышку, оставьте еще на 15 минут, потому выньте выпечку вместе с чашей, оставьте на столе остывать.
Когда корж остынет – извлеките из чаши мультиварки, разрежьте на 3 части, а если получится, можно и на 4 равные части.
Каждый корж промажьте кремом, промажьте кремом бока торта и верхушку.
Украсьте готовый торт измельченными орехами, шоколадной крошкой или крошкой из печенья. Верх выпечки можно украсить так, как вам подсказывает фантазия.
Торт нужно поместить в прохладное место на 6-8 часов пропитываться.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Торт на кефире в мультиварке «Красный бархат»

Этот популярный торт легко и просто можно испечь в мультиварке и потом подать к праздничному столу. Выпечка получается вкусной, ароматной и очень нежной.

Для работы понадобится:

мука – 250 г;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
сливочное масло – 120 г;
соль – щепотка;
какао в порошке – столовая ложка;
сахар – 300 г;
ванилин или ванильный сахар – по вкусу;
краситель пищевой красный – 10 г;
яйца – 2 шт.;
кефир – 200 мл;
уксус яблочный – 1 ч.л.

Для крема понадобится:

сливки – 400 мл;
сахарная пудра – 100 г;
сливочный сыр – 400 г;
ванилин – щепотка.

Процесс приготовления торта на кефире в мультиварке:

Просейте муку, добавьте пекарский порошок, мелкую соль и какао. Все сухие компоненты нужно перемешать. Основная задача – чтобы не было комочков какао.
Взбейте мягкое сливочное масло в течение 2-х минут, добавьте сахар и продолжайте взбивать, чтобы получилась однородная светлая масса.
Отдельно нужно взбить яйца с пакетиком ванильного сахара и добавить пищевой краситель.
Соедините сухие компоненты и масло, взбитое с сахаром.
Сделайте пахту из кефира и яблочного уксуса. Влейте уксус в стакан кефира, перемешайте, оставьте на 10 минут.
Соедините все составляющие теста, хорошенько вымесите тесто. Если оно недостаточно красное, можно добавить еще немного пищевого красителя. Только сначала порошок нужно развести в воде (достаточно чайной ложки) и ввести в тесто. Потом еще раз перемешать.
Смажьте форму мультиварки маслом, влейте тесто. Выпекайте корж для торта в режиме «Выпечка» в течение 60 минут, готовность выпечки желательно проверить на 40-й минуте, так как у разных мультиварок разная мощность. Корж готов, если вставить в него деревянную зубочистку и на ней не будет комочков сырого теста.
После сигнала оставьте выпечку в мультиварке на 10 минут, потом еще 15 минут подержите при открытой крышке и можно переложить чуть остывший корж на тарелку.
Сделайте крем: нужно взбить сливки с сахарной пудрой, добавив щепотку ванилина. Потом введите сливочный сыр, перемешайте, чтобы крем получился однородным. Его нужно поставить в холодильник.
Остудите бисквит и разрежьте на несколько коржей. Пропитайте кремом, накладывайте остывший крем на каждый корж, слоем 1 см, чтобы была четко видна граница и белый крем отделял коржи красного цвета.
Весь торт, верхушку и бока нужно обмазать кремом. Этот торт можно и не украшать, но красиво будут смотреться на верхушке торта красные ягоды: смородина или малина.
Торт нужно оставить пропитываться минимум на 3 часа в холодном месте, но лучше всего – поставить десерт в холодильник на ночь. В разрезе такой торт смотрится необычно.

Торт на кефире в мультиварке «Зебра»

Для приготовления этого необычного торта понадобится немного продуктов и мультиварка. В ней основа для торта получится нежнее, чем если бы бисквит выпекался в духовке. Классическая «Зебра» готовится на сметане, но в данном случае этот ингредиент заменяется кефиром.

Какие продукты понадобятся:

кефир – 2 стакана;
яйца – 5 шт.;
сливочное масло – 200 г;
сахар – стакан;
мука – 350 г;
разрыхлитель – 3 ч.л. или 1 ч.л. не гасить;
какао – 4 ст.л.

Для крема:

жирная сметана – 500 г;
сахар или сахарная пудра – 150 г;
сахар ванильный – 2 ч.л.

Для глазури приготовьте:

сливочное масло – 100 г;
сахар – 6 ст.л.;
какао – 5 ст.л.;
молоко – 5 ст.л.

Приготовление десерта:

Подготовка теста: мягкое масло нужно растереть с сахаром.
В смесь добавить яйца и перемешать.
Вылить кефир, перемешать все ингредиенты.
Просеять муку, в нее положить разрыхлитель, перемешать. Муку ввести в жидкую часть теста, перемешать. Тесто должно быть густым и без комочков.
Разделите тесто на 2 части. В одну часть нужно ввести какао. Порошок какао можно перемешать с мукой (достаточно 2-3 столовых ложек), чтобы в тесте не было комочков какао.
Форму мультиварки нужно смазать маслом.
Как формируется торт: в середину формы нужно налить 2 столовые ложки белого теста, сверху на него столько же теста с добавлением какао и так до тех пор, пока тесто не закончится.
Выпекать основу для торта нужно в режиме «Выпечка» в течение 40 минут +20 минут добавить по необходимости. Готовность проверьте спичкой.
Приготовление крема: нужно смешать сметану с сахарной пудрой или сахаром, добавить ванильный сахар. Взбить легонько венчиком до растворения сахара. Крем поставить в холодильник.
После сигнала оставьте выпечку в мультиварке в режиме «Подогрев» на 10 минут, потом на 15 минут при открытой крышке.
Остывший корж переложите на тарелку, после полного остывания разрежьте на 2 части.
Пропитайте коржи кремом. Чтобы украсить верхушку торта, сварите шоколадную глазурь. Нужно смешать в миске какао с сахаром, добавить молоко, миску поставить на водяную баню, прогреть до момента закипания. Снять с плиты, ввести сливочное масло, перемешать.
Шоколадной глазурью покрыть верх торта. Выпечку поставить в холодное место, чтобы торт пропитался кремом.

Торт на кефире в мультиварке с печеньем

Необычный рецепт приготовления торта на скорую руку из овсяного печенья, кефира и других продуктов. Торт получится мягким и вкусным.

Что подготовить:

печенье овсяное – 400 г;
яйца – 3 шт.;
кефир – 400 мл;
сахар – половину стакана;
пищевую соду – половину чайной ложки;
чернику – 100 г.

Для крема понадобится:

сметана высокий процент жирности – 400 г;
сахар – 100 г.

Как приготовить торт на кефире в мультиварке:

Овсяное печенье измельчить в крошку на мясорубке. Нужно 3 стакана крошки из овсяного печенья.
Вылить в миску кефир, высыпать половину чайной ложки соды, перемешать. Для того чтобы последовала реакция, смесь нужно оставить на 10 минут.
Отдельно взбить с сахаром яйца, ввести в кефирную смесь, перемешать.
Добавить овсяную крошку, еще раз перемешать. Массу оставить на 15 минут.
Смазать форму маслом, вылить тесто. Установить программу «Выпечка» на 40 минут, по необходимости продлить.
Чтобы сделать крем, нужно взбить сметану с сахаром, массу поставить в холодильник.
Испеченный корж оставить остывать, разрезать ножом на 2 части.
Пропитать коржи кремом, верхушку хорошо промазать кремом, украсить ягодами. Поставить пропитываться в холодное место на 3-6 часов.

Торт на кефире в мультиварке. Видео

По рецепту, о котором я сейчас вам расскажу, можно испечь вкусный и совершенно простой в приготовлении шоколадный торт на кефире. Если вечером вы приготовите этот торт, то на утро он пропитается нежным сметанным кремом и порадует вас своим вкусом за чашечкой чая. Вопреки всем представлениям, торт на кефире в мультиварке получается замечательный! Состоит он из шоколадных коржей, по текстуре напоминающих кексовую выпечку, а в качестве прослойки мы приготовим нежный сметанный крем с кокосовой стружкой. Отличный вариант, если планируется приготовить домашний торт для семейного чаепития, затратив при этом минимум усилий.

Ингредиенты:

для теста:

кефир комнатной температуры (или простокваша) – 300 мл
растительное масло – 2 ст.л.
яйца – 2 шт
сахар – 1 стакан
какао-порошок – 3 ст.л.
сода – 1 ч.л. (или разрыхлитель – 1 ст.л.)
мука – 2 стакана
ванилин (по желанию)

для крема:

сметана – 400 г (желательно 25%-30% жирности)
сахар или сахарная пудра – 1 неполный стакан
кокосовая стружка — 0,5 стакана
ванилин

для обсыпки торта – печенье, шоколад или орехи

Как приготовить простой торт в мультиварке:

Тесто для этого шоколадного торта готовится очень просто, буквально в два шага. Для начала возьмите две свободных глубоких миски.

В одной из них, используя венчик, взбейте куриные яйца и сахар. После этого добавьте кефир или простоквашу комнатной температуры (это важно!) и рафинированное растительное масло без запаха. Перемешайте массу до однородного состояния. Я все перемешивала обычным венчиком.

В другую миску всыпьте все сухие ингредиенты – просеянную пшеничную муку, какао-порошок, разрыхлитель для теста (или пищевую соду), ванилин.

Соедините обе смеси и размешайте до получения однородного теста без комков.

Выложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки и разровняйте его лопаткой. В мультиварке Панасоник следует выпекать этот торт на кефире в течение 100 минут (60+40 минут).

Пока в мультиварке выпекается основа для нашего шоколадного торта, займемся приготовлением крема.

Для крема нужно взбить сахар со сметаной. Добавьте кокосовую стружку, ванилин и еще раз просто размешайте.

По окончанию работы мультиварки готовый корж оставьте внутри на 7-10 минут, после этого выньте из чаши и полностью остудите.

При помощи широкого и острого ножа нужно разрезать корж на три-четыре равные части.

Каждый корж смазываем подготовленным сметанным кремом, собираем из коржей торт. Не забываем смазать кремом и бока торта.

Для украшения торта можно использовать толченое в крошку печенье, измельченные орехи, добавить в эту смесь шоколад. Если хотите, добавьте в украшение целые ягоды, разместив их по окружности торта.

Шоколадный торт с какао в мультиварке готов! Отправляем его в холодильник на несколько часов или до утра.

Утром нарезаем торт на кусочки и завариваем ароматный чай. Приятного аппетита!!!

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

Наливной пирог на кефире в мультиварке

Простой пошаговый рецепт вкусного пирога с грибами для мультиварки.

147 ккал

1 ч 20 мин

состав Заливной пирог на кефире в мультиварке

Быстрый в приготовлении и вкусный заливной пирог на кефире!

120 ккал

1 ч 15 мин

состав Пирог с капустой на кефире в мультиварке

Испеки вкусный пирог к чаю, угощай родных!

189 ккал

1 ч 30 мин

состав Пирог со сливами на кефире в мультиварке

Легко приготовить в мультиварке вкусный ароматный сливовый пирог!

282 ккал

2 ч

состав Пирог на кефире в мультиварке с орехами

Ароматный пирог – готовим быстро и без хлопот.

282 ккал

1 ч 40 мин

состав Шарлотка на кефире в мультиварке

Любимая шарлотка с яблоками еще проще и вкуснее!

222 ккал

1 ч 30 мин

состав Торт зебра в мультиварке на кефире

Приготовь простой и очень красивый торт к приходу гостей!

311 ккал

1 ч 45 мин

состав Зебра на кефире в мультиварке

Красивое лакомство – обязательно попробуй приготовить!

318 ккал

1 ч

состав Вкусный манник на кефире в мультиварке

Легкая, вкусная и полезная выпечка на каждый день!

286 ккал

1 ч 30 мин

состав Шоколадный манник на кефире в мультиварке

Скромный шоколадный манник готовится почти без нашего участия!

260 ккал

1 ч 40 мин

состав Пирог с капустой в мультиварке капустный

Вкусный нежный влажный пирог приготовит наша помощница

126 ккал

2 ч 5 мин

состав Пирог с мясом и картошкой в мультиварке

Любите пироги и есть мультиварка? Сытный вкусный простой пирог для вас

256 ккал

2 ч 10 мин

состав Пирог с фаршем в мультиварке

Сытный, ароматный пирог, отличный вариант для перекуса или чаепития.

173 ккал

2 ч

состав Заливной пирог с капустой в мультиварке

Отличный пирог очень быстрого приготовления!

186 ккал

1 ч 30 мин

состав Пирог с консервированной рыбой в мультиварке

Очень нежный и вкусный пирог. Легок в приготовлении

239 ккал

1 ч 20 мин

состав Пирог с картошкой и грибами в мультиварке

Очень простой и быстрый в приготовлении пирог!

145 ккал

1 ч 30 мин

состав Капустный пирог в мультиварке заливной

Приготовь лучший пирог с капустой в мультиварке быстро и просто!

113 ккал

1 ч 25 мин

состав Ачма ленивая в мультиварке

Безумно вкусный и ароматный грузинский пирог!

191 ккал

2 ч

состав Курник в мультиварке

Испеки курник с горячей сочной начинкой в мультиварке. Сытно и вкусно!

234 ккал

4 ч 10 мин

состав Ленивая ачма из лаваша

Приготовь ленивый вариант известного грузинского хачапури и насладись!

292 ккал

1 ч 40 мин

состав

Самое точное и полное описание: рецепты тортов на простокваше – от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Торт из простокваши – это нежнейший бисквитный торт, который очень хорошо пропитывается сметанным кремом. Торт из простокваши настолько легко готовить, что справится даже ребенок.

Состав:

Для коржа:

Простокваша – 1 стакан
Яйца – 2 шт
Сахарный песок – 1 стакан
Мука – 1,5 стакана
Сода гашеная уксусом – 1 ч. ложка соды и 1 ч. ложка уксуса

Для крема:

Сметана (15-20%) — 400 г
Сахар – 1 /2 стакана

Посыпка:

Грецкие орехи – ¼ стакана

Приготовление:

Соедините яйца и сахарный песок. Взбейте до белой пены миксером.

Добавьте простоквашу и снова перемешайте миксером. Затем добавьте соду гашеную уксусом и муку, перемешайте. Консистенция теста должна получиться примерно как на шарлотку. В форму выложите кружок бумаги для выпечки и влейте тесто.

Отправляйте тесто в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 мин. Готовность коржа проверяйте спичкой. Пока выпекается корж подготовьте сметанный крем. Соедините сахар со сметаной и взбейте миксером.

Грецкие орехи измельчите в ступке.

Достаньте из духовки готовый корж и оставьте на 30 мин что бы он немного остыл.

Затем разрежьте корж вдоль на две части.

Каждую часть смажьте сметанным кремом.

Сверху торт украсьте орехами.

Торт из простокваши со сметанным кремом готов. Дайте ему пропитаться в течение одного часа и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Интересные рецепты:

Июль 3, 2013, Риддик пишет:

Просто пальчики оближешь!!! И готовится при этом так ПРОСТО )))

Ноябрь 12, 2013, Даша пишет:

Видео (кликните для воспроизведения).

Очень вкусный тортик!!!! Я уже второй раз пеку!Быстро просто и вкусно!!!!!))))

Декабрь 16, 2014, Водила пишет:

Моим внукам и дочерям очень понравилось.

Август 28, 2016, Машенька пишет:

Еле отодрала торт от пергамента!!! И для чего вы сказали использовать пергамент?! Какой-то ужас! Все прилипло!!!

Январь 4, 2018, Наталья пишет:

Все по рецепту сделала,а он сырой внутри!!!

Апрель 17, 2018, Ирина пишет:

Большое спасибо за рецепт,получился пышный бисквит,сахара для меня многовато,в следующий раз положу поменьше.Благодарю))))

Очень простой и необычный рецепт вкусного торта. Приготовить сможет любой. Попробуйте обязательно!

для теста:

кефир или простокваша -300 гсахар – 1 стаканяйца – 2 шт.растительное масло – 2 ст. л.какао – 2-3 ст. л.сода – 1 ч.л.мука – 2 стаканадля крема:1- вариант – сметанный кремсметана – 400 гсахар – 1 стаканмасло сливочное -200 г

2- вариант – заварной крем

яйца – 2 шт. сахар – 300 гмука-2 ст. л (с горкой)молоко – 400 гванильный сахар – 1 пакетикмасло сливочное -200 гдля обсыпки:

печенье,шоколад, или орехи

1.Тесто для этого шоколадного торта готовится очень просто. В одной миске слегка взбить яйца, растительное масло и кефир, т. е., то, что жидкое. В другой – всё сухое: муку, сахар, соду какао.

2.В посуду с сухой смесью влить взбитые яйца, хорошо перемешать.

Вылить в смазанную маслом форму, поместить в разогретую духовку.Выпекать 50 минут при t 200-170* C.

Охлаждённый пирог разрезать вдоль на 3 части, перемазать кремом, сверху посыпать шоколадом или орехами.3.Готовим крем для шоколадного торта.Сметанный: размягчённое масло смешать со сметаной и сахаром, взбить.Заварной: Поставить закипать молоко. А в это время взбить до бела яйца с сахаром, затем постепенно вбить муку, продолжая взбивать. Вылить эту смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. Убавить огонь, всыпать ваниль, продолжая хорошо вымешивать крем. Охладить. Добавить размягчённое масло. Хорошо размешать. Поставить на полчаса в холодильник. Крем готов.

Шоколадный торт готов!

Приятного чаепития!

Сохранить и поделиться:

Смотрите также:

Торт из простокваши

Состав:

Простокваша – 1 стакан
Яйца – 2 шт
Сахарный песок – 1 стакан
Мука – 1,5 стакана
Сода гашеная уксусом – 1 ч. ложка соды и 1 ч. ложка уксуса

Приготовление:

Соедините яйца и сахарный песок. Взбейте до белой пены миксером.

Грецкие орехи измельчите в ступке.

Достаньте из духовки готовый корж и оставьте на 30 мин что бы он немного остыл.

Затем разрежьте корж вдоль на две части.

Каждую часть смажьте сметанным кремом.

Сверху торт украсьте орехами.

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

duxovka.ru

Рецепт: Бисквитный пирог — Бисквит на кефире

— 1 стакан сахара;

— 50 гр. растопленного сливочного масла;

— 1 стакан кефира;

— 1,5 стакана муки.

Этот рецепт бисквита стал для меня беспроигрышным вариантом вкусняшки к чаю. Рецепт наверно знаком многим. Уже не помню, где я его вычитала, то ли в журнале, то ли в Инете. Он не требует больших затрат и в принципе занимает не много времени.

Все смешиваем по порядку: сахар взбиваем с сахаром, затем добавляем растопленное масло. Перемешиваем. Добавляем кефир и соду. Перемешиваем и добавляем муку. Я все делаю вилкой, но можно и блендером. Перемешиваем до однородной густой массы. Не знаю, понятно ли, но примерно до такой:

Видео (кликните для воспроизведения).

Ставим в холодную духовку на 40 минут при 170 градусах.

Однажды я его сделала с 2 яйцами (больше просто не было) и он получился еще мягче. Если его оставить на ночь на столе, то он не засыхает и не заветривается. А остается очень мягким. Пару раз забывала положить масло, но он все равно получался хорошо. Думаю, что кефир можно заменить на простоквашу (прокисшее молоко).

Он отлично подходит как основа для торта. Либо корж разрезать, либо выпечь несколько тоненьких. К нему подойдут любые кремы на ваш вкус: сметанный, творожный, сливочный, ягодный и. т. д. Да и просто с чаем очень вкусно.

Вот сделала просто к чаю. Получилась вот такая красота (немного приукрасила, что бы был посимпатичней)

fotorecept.com

МАЛЫШЛЯНДИЯ

Репертуар Московского театра кукол на апрель. Другие афиши.

Заменит ли искусственный интеллект учителей, какие навыки необходимы для успешной карьеры и как.

3 февраля 2018 года исполняется 90 лет Тяпе – одной из самых знаменитых кукол С.В.

26 января в 12.30 на Малой сцене Государственного Академического Центрального театра кукол.

Вкуснейший бисквит на простокваше

Кулинарим с Анной Макаровой

1.Разогреваем духовку до 180 градусов и подготавливаем форму, в которой будете печь. Можно использовать маленькие формочки для кексов.

2.Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены, добавляем масло и простоквашу, смешиваем до однородности.

3.В другой миске смешиваем муку с разрыхлителем (лучше делать это венчиком), добавляем к яичной массе и аккуратно, но быстро перемешиваем.

4.Выкладываем в форму. Выпекаем до готовности. Проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна быть сухая.

5.В тесто можно добавлять какао, кусочки шоколада, ягоды (например, вишню)

6.Употреблять можно сразу, или можно остудить, прослоить кремом и украсить ягодами.

malyshlandiya.ru

Готовим воздушный бисквит без яиц на молоке, простокваше, минеральной воде.

20.09.2017 784 Просмотров

Бисквит без яиц: рецепты, секреты, хитрости приготовления.

Легкое пышное бисквитное тесто можно приготовить и без яиц. Это прекрасная основа для кексов, тортов, рулетов, которые можно подать к столу даже во время поста, если в качестве основы использовать не молоко, а, например, минеральную воду. Множество разнообразных рецептов, легкость приготовления, доступные продукты, имеющиеся в каждом доме, – испечь вкусный бисквит без яиц под силу каждому.

Бисквит без яиц – общие принципы

Чтобы бисквит без яиц удался, следует разобраться, какую же роль играют яйца в приготовлении бисквитного теста. Яйца служат в качестве скрепляющего компонента всех ингредиентов теста, а также используются для разрыхления теста, когда при взбивании белки насыщаются воздухом. Значит, для приготовления бисквита без яиц необходимо найти им замену: любой другой скрепляющий продукт и рыхлитель.

Оказывается, заменить яйца можно разными продуктами: например, кисломолочными, обычным молоком, растительным маслом, для мягкости и воздушности использовав гашеную уксусом соду или обычный пекарский порошок.

Также в состав бисквитного теста входят мука и сахарный песок. Процесс замеса прост: в одной емкости смешивают все сухие ингредиенты теста, в другой – жидкие. Сахар засыпают в жидкую смесь и растворяют в нем методом взбивания. Далее обе массы соединяют и еще раз хорошенько взбивают до однородности. Готовое тесто должно получиться без единого мучного комочка и сахарных крупиц. Можно для вкуса приправить тесто пряностями: ванилью, корицей и другими.

Бисквитное тесто вливают в смазанную и присыпанную форму и отправляют в прогретую духовку примерно на полчаса.

1. Бисквит без яиц на молоке

• рафинированное растительное масло – 20 мл;

• концентрированное молоко – 350 мл;

• 350 грамм пшеничной муки;

• 5 столовых ложек сахарного песка;

• уксусная кислота – 20 мл.

1. В большую чашку с молоком всыпаем сахар, хорошо взбиваем с помощью миксера, пока сахар полностью не растворится.

2. Гашенную уксусом соду добавляем в молоко с сахаром, всыпаем предварительно просеянную муку.

3. Все хорошенько перемешиваем до однородной консистенции в течение 7-8 минут.

4. Вливаем приготовленное тесто в глубокую емкость для выпекания, предварительно смазанную маслом и посыпанную манкой.

5. Ставим форму в раскаленную до умеренной температуры духовку и выпекаем полчаса до светло-коричневой корочки.

6. Через 30 минут протыкаем бисквит зубочисткой, проверяя на готовность, при необходимости – допекаем.

7. Готовый бисквит разрезаем на кусочки, посыпаем сахарной пудрой.

2. Бисквит без яиц на простокваше

• пол стакана простокваши;

• щепотка картофельного крахмала;

• рафинированное подсолнечное масло – 4 столовые ложки;

• пол стакана муки;

• 400 г сахарного песка;

• пищевая сода – 10 грамм.

Способ приготовления:

1. В небольшую чашку вливаем простоквашу, добавляем растительное масло, сахарный песок, хорошенько взбиваем венчиком около 10 минут.

2. В другой чашке перемешиваем муку, крахмал и соду.

3. В чашку с взбитой простоквашей потихоньку всыпаем перемешанные сухие ингредиенты, снова хорошо взбиваем.

4. Емкость для запекания смазываем маслом, посыпаем манкой, вливаем тесто и разравниваем мокрой рукой.

5. Ставим форму в горячую духовку, регулируем огонь до среднего и выпекаем чуть меньше получаса. При выпекании духовку не открываем.

6. Выпеченный бисквит охлаждаем, разрезаем на две части, пропитываем любыми пропитками или просто разрезаем на кусочки, подаем в виде сладкого печенья.

3. Бисквит без яиц с корицей на кефире

• мука – 400 грамм;

• лимонный сок – 10 мл;

• сахар – 250 грамм;

• обезжиренный жирный кефир – 200 мл;

• 80 мл подсолнечного масла;

• ваниль, молотая корица – по 5 грамм.

1. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

2. В чашке перемешиваем все сухие ингредиенты: муку, соду, ваниль и корицу.

3. В другую чашку с кефиром вливаем масло, уксус, всыпаем сахар, тщательно перемешиваем до растворения сахара примерно пять минут.

4. Получившуюся массу потихоньку вливаем в сухие ингредиенты, хорошо перемешиваем около пяти минут до образования пузырьков.

5. Тесто вливаем в смазанную и посыпанную манкой емкость для выпекания, ставим в духовой шкаф на полчаса.

6. Готовый бисквит вынимаем и оставляем на некоторое время, чтобы остыл, разрезаем на небольшие кусочки, смазываем любым кремом, подаем к столу.

4. Бисквит без яиц с йогуртом

• йогурт без ароматизаторов и красителей – 250 мл;

• 4 столовые ложки подсолнечного масла;

• сахарный песок – пол стакана;

• 8 столовых ложек молока;

• 12 столовых ложек муки;

1. В небольшую чашку вливаем йогурт, масло, всыпаем сахар, добавляем ванилин, все хорошенько взбиваем около десяти минут, чтобы получилась воздушная масса.

2. Всыпаем подготовленную муку, пищевую соду, вливаем молоко, хорошенько размешиваем несколько минут, после взбиваем ложкой одну минуту.

3. В подготовленную емкость для выпекания вливаем тесто, разравниваем мокрыми руками.

4. Ставим в раскаленную духовку, выпекаем полчаса.

5. Выпеченный бисквит охлаждаем, разрезаем на два коржа, промазываем кремом, украшаем получившийся торт по желанию.

5. Бисквит без яиц в мультиварке на минеральной газированной воде

• мука – 400 грамм;

• минеральная газированная вода – 250 мл;

• 5 столовых ложек сахарного песка;

• рафинированное подсолнечное масло – 5 столовых ложек;

• манная крупа – 150 грамм;

• 10 грамм ванилина;

• 15 грамм соды пищевой.

1. В чистую сухую посуду всыпаем муку, немного сахарного песка, соду, ванилин, манку, хорошо перемешиваем.

2. В другую чашку вливаем любую минеральную воду с газом, добавляем растительное масло и остальной сахарный песок, хорошо перемешиваем до полного растворения сахара.

3. Получившуюся жидкую смесь вливаем в чашку с сухими ингредиентами, хорошенько размешиваем миксером до жидкой однородной консистенции.

4. Оставляем тесто на несколько минут, чтобы оно загустело.

5. В подготовленную емкость мультиварки вливаем слегка загустевшее тесто, закрываем крышкой, регулируем режим «выпечка» и выпекаем один час. После сигнала мультиварки проверяем бисквит на готовность привычным способом (деревянной палочкой).

6. Готовый бисквит вынимаем из емкости, охлаждаем, разрезаем на небольшие кусочки, посыпаем сахарной пудрой или смазываем каким-нибудь кремом, подаем к столу, как сладкое печенье. Или же разрезаем на два ровных коржа, пропитываем сахарным сиропом, склеиваем кремом и украшаем торт по собственному желанию.

6. Бисквит без яиц с вареньем

• 6 столовых ложек муки;

• 1,5 стакана молока;

• 5 столовых ложек сахара;

• уксусная кислота – 10 мл;

• сливочное масло – небольшой кусочек;

• любое варенье – 30 грамм.

1. В металлическую глубокую кастрюлю вливаем молоко, добавляем сахар, взбиваем миксеров примерно десять минут, пока полностью не растворятся сахарные крупицы.

2. Всыпаем в молоко подготовленную муку, снова хорошенько перемешиваем миксером.

3. В молочную смесь добавляем гашеную соду, снова взбиваем.

4. В подготовленную глубокую емкость для запекания вливаем тесто, добавляем немного любого варенья (смородиновое, малиновое, клубничное или другое), хорошенько размешиваем ложкой и ставим в раскаленную духовку, выпекаем полчаса при температуре 180 градусов.

5. По истечению данного времени проверяем бисквит на готовность деревянной палочкой, если готов вынимаем из емкости, остужаем и разрезаем на кусочки.

6. Подаем к столу в качестве сладкого печенья.

7. Шоколадный бисквит без яиц

• два стакана муки;

• два стакана чуть теплого молока;

• полтора стакана сахара;

• 4 ч. л. разрыхлителя.

1. Смешиваем в большой чаше просеянную муку с разрыхлителем и какао-порошком.

2. Насыпаем сахарный песок, перемешиваем.

3. Вливаем молоко, предварительно немного его разогрев, взбиваем венчиком до растворения сахара. Тесто должно получиться однородным с пузырьками на поверхности.

4. Переливаем тесто на выстеленную промасленным пергаментом форму, запекаем при 180 градусах чуть больше получаса.

5. Остужаем готовый бисквит прямо в духовке, вынимаем.

6. Подаем, порезав на кусочки, присыпав сахарной пудрой или залив жидким вареньем.

Бисквит без яиц – хитрости и полезные советы

• Выбирайте для приготовления бисквита без яиц только рафинированное масло. Его преимущества в том, что при теплообработке оно не пенится и не портит вкус бисквита ярко выраженным вкусом подсолнечника.

• Ни в коем случае не подогревайте молоко или любой другой жидкий продукт для того чтобы растворить в нем сахар, так можно испортить бисквит, лучше взбивать тесто как можно дольше и насыщеннее, используя, к примеру, миксер.

• Бисквитное тесто не вымешивают руками, только ложка, венчик или миксер на небольших оборотах.

• Бисквитное тесто не пристанет при выпекании к форме, если ее хорошенько смазать растопленным сливочным маслом и присыпать мукой или манкой. Также можно застелить форму пекарской бумагой.

• Чтобы бисквит без яиц получился пышным и не осел при выпекании, не стоит при приготовлении открывать дверцу духового шкафа. Также рекомендуют вынимать готовый бисквит из духовки только после того, как он остынет.

• Готовый бисквит подают как пирог, разрезав его на кусочки, или в виде торта, украсив целиком или порезав на коржи и пропитав кремами. Приятного аппетита.

jenskiijurnal.ru

Бисквит на кефире в духовке

Хочу предложить вам простой рецепт отличного бисквита на кефире, который станет хорошей основой для приготовления торта. Этот бисквит получится у вас без проблем. Да и продукты для его приготовления найдутся в каждом доме. Бисквит хорошо поднимается и выпекается в духовке всего за 35-40 минут. Форму я использовала диаметром 24 см. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Разбить в миску яйца, добавить сахар и взбивать электровенчиком 5 минут. Масса должна побелеть и стать пышной.

Добавить в яичную массу растительное масло и кефир, перемешать получившуюся жидкую смесь. У меня кефир был из холодильника, поэтому я его немного подогрела.

В отдельной миске соединить все сухие ингредиенты: просеять муку с какао и содой, добавить разрыхлитель, ванилин и щепотку соли. Хорошо перемешать получившуюся сухую смесь.

В несколько приёмов добавить сухую смесь в жидкую, перемешивая ложкой. В итоге тесто должно получиться, как сметана средней густоты.

Застелить форму пергаментом и вылить в неё тесто.

Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать бисквит 35 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой, если потребуется, то подержать бисквит в духовке ещё 5 минут.

Остудить бисквит на решётке, затем посыпать сахарной пудрой. У меня вот такой улыбчивый бисквит получился.

Бисквит, замешанный на кефире, получается вкусным. При желании, такой бисквит станет прекрасной основой для торта, для этого его нужно будет достать из духовки и оставить в покое на 10-12 часов, тогда он идеально разрежется на коржи. Я готовила этот бисквит просто к чаю, поэтому разрезала его ещё тёплым. Этот простой рецепт бисквита на кефире — очень удачный, выпечка по нему всегда получается отличной, попробуйте!

rutxt.ru

Категория: Разные рецепты

В простоквашу влить растительное масло, растопленное сливочное масло, всыпать мелкий сахар и ванилин. Тщательно взбить соединенные компоненты.

Затем разбить яйцо, добавить соду, соль, имбирь и корицу. Снова взбить. Соду гасить не нужно, поскольку она «загасится» в простокваше.

Просеять в массу пшеничную муку.

Интенсивно вымешать тесто (желательно миксером). Тесто должно выйти мягким, вязким, тянущимся (за ложкой/венчиком).

Перелить тесто в смазанную/застланную пергаментом форму.

Выпекать пирог в прогретой до 180˚С духовке 40-45 минут до красивой румяной корочки. Остудить.

Разрезать корж на 2 части. Легче всего и удобнее разрезать корж ниткой, для этого обхватить его ниткой по контуру, стараясь, чтобы нитка находилась ровно по середине, затем натянуть концы нитки в разные стороны или потянуть нить на себя.

Обильно смазать нижний корж инжирным вареньем.

Накрыть вторым коржом, легонько придавить и обсыпать сахарной пудрой.

Этот торт "некапризный" и классно получится даже у самых неопытных хозяек.И еще в него можно использовать продукты, так сказать, с истекшим сроком годности (прокисшее варенье, несвежий кефир или простоквашу). Торт получается действительно "трухлявый", нежный и воздушный.

Для теста:

2 яйца

1 стакан сахара

1 стакан любого варенья (лучше всего смородина, вишня)

1 стакан кефира или простокваши

2 ч.л. соды

1,5 – 2 стакана муки

Яйца взбить с сахаром, добавить варенье, размешанную в кефире соду (когда добавляешь кефир с содой все начинает сильно пениться, поэтому надо смешивать в высокой чашке!!!!), муку. Все перемешать. Тесто негустое, свободно стекает с ложки!!!! Можно сделать 2 коржа, но я беру противень с высокими бортиками и выпекаю сразу. Выпекать минут 20-25. Каждый корж разрезать на 2 части (всего получается 4 коржа). Коржи можно пропитать сиропом или водичкой, смешанной с вареньем.

Крем только сметанный!!!

0,5 литра сметаны взбить с 0,4 стакана сахара.

Украсить на свой вкус!!!

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔

Обо мне

✉

Обратная связь

Оцените статью:

Оценка

проголосовавших:

Шоколадный торт на кефире «Фантастика» в мультиварке и духовке

Пышный, рыхлый, просто обалденный шоколадный торт на кефире! Сразу оговорюсь, что готовить торт по этому рецепту можно не только в мультиварке, но и в духовке, печь 50 минут. Я давно имею мультиварку, но все не решалась испечь этот тортик, не думала, что получится такой вкуснющий, высокий, пышный. Одним словом, пробуйте. Получается просто шикарный торт! Моему восторгу не было предела! И гостям, которые в этот день ко мне нагрянули. Крем можно готовить разнообразный, но об этом чуть ниже. Обязательно приготовьте, тем более, что процесс приготовления невероятно простой и займет у вас всего 5-7 минут.

Рецепт Шоколадный торт на кефире «Фантастика» в мультиварке:

2 яйца

350-400 мл кефира (простокваши)

200 г сахара

2 ст. л. растительного масла

1 ч. л. соды с верхом

2 стакана муки

1,5 -2 ст. л какао

Крем:

1 баночка вареной сгущенки

200-250 мл сметаны

Как готовить шоколадный торт на кефире в мультиварке:

Рецепт коржей для этого торта невероятно простой и быстрый. Я иногда делаю просто как кекс, без крема на скорую руку.

1.Нам понадобится две посудины. В одной смешиваем все сухие ингредиенты: сахар, муку, какао, соду.

2.В другой посуде слегка взбиваем венчиком яйца, растительное масло и кефир. Не нужно здесь чересчур усердствовать и долго взбивать, все нужно сделать очень быстро, просто тщательно перемешать.

3.Теперь жидкую смесь вливаем в сухую, растираем в однородную массу, получается тесто, как на оладьи, даже гуще.

4.Форму для выпечки смазать сливочным маслом, или застелить бумагой для выпечки (но бока все равно смазать), вылить тесто и поставить в разогретую духовку, печь 50 минут, сначала 25 минут при температуре 180 градусов, затем убавить огонь и допечь. Пробовать сухой палочкой на готовность. В мультиварке печем в режиме Выпечка 1 час, 10 минут в режиме Подогрев.

5.Готовый корж охладить, разрезать вдоль на 3 части. Каждую часть пропитать (полить ложкой смесью воды и меда или другим сиропом)

6.Крем для шоколадного тортика на кефире подойдет любой: заварной, сметанный, со сгущенкой. Я готовлю из вареной сгущенки и сметаны, можно еще масло сливочное добавить. Верх посыпать любыми орехами или тертым шоколадом, а можно сварить глазурь на водяной бане (2 ст. л. какао, 3 ст. л. сахара, 3-4 ст. л. молока, в конце 30 г сливочного масла). У меня в этот раз вышла жидкая сгущенка, поэтому плохо виден крем, но торт был все равно сочным, нежным.

Дать шоколадному торту на кефире пропитаться хотя бы 1 час.

Шоколадный торт на кефире «Фантастика» в мультиварке и духовке готов!

Приятного чаепития!

Автор статьи: Екатерина Ульянова

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Как приготовить йогурт в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, то вы прекрасно знаете, какую помощь она может принести на кухне. Большинство людей думают об этом для блюд из одной кастрюли, таких как перец чили, суп или тушеное мясо.

Еще одним чудом является то, что мультиварка может выступать в качестве универсального контейнера для нагревания и инкубации молока при приготовлении йогурта в домашних условиях. И это действительно не может быть намного проще.

Перед началом работы

Этот рецепт был разработан с использованием 2-квартового кувшина .Если вы используете мультиварку другой емкости, может потребоваться регулировка. Всегда сначала проверяйте температуру устройства, используя воду . При необходимости внесите необходимые коррективы, чтобы поддерживать температуру, необходимую для закваски для йогурта.
Этот процесс можно использовать с любой закваской для йогурта от «Культуры для здоровья». Просто имейте в виду, что если вы используете закваску для греческого йогурта или закваски для болгарского йогурта, вам нужно сначала активировать закваску в соответствии с прилагаемыми инструкциями. Затем вы будете использовать йогурт из одной из ваших партий в качестве закваски в , шаг 4.

Что вам понадобится

Рецепт йогурта в мультиварке

Переверните мультиварку в низкий и налейте ½ галлона молока .
Нагрев при низкой температуре для 2½ часа .
Отключите мультиварку и отключите ее . Охладите молоко в кувшине с закрытой крышкой в течение 3 часов , до 110º, если иное не указано в инструкции к вашей закваске.
Через 3 часа вынуть 1-2 чашки подогретого молока и поместить в миску. В это молоко добавьте закваску прямого заквашивания или закваску , в соответствии с инструкциями к закваске.

ПРИМЕЧАНИЕ: Чтобы использовать многоразовые (традиционные) закваски для йогурта, сначала активируйте закваску в соответствии с инструкциями, прилагаемыми к закваске.

Тщательно смешайте молоко и закваску, очень хорошо перемешайте.
Влейте молочно-заквасочную смесь обратно в мультиварку с остальным молоком и тщательно взбейте.
Поместите крышку обратно на кувшин и оберните всю кастрюлю одним или двумя толстыми банными полотенцами.
Культура 8-12 часов или в течение ночи.
После периода культивирования храните в литровых стеклянных банках в холодильнике.
Для оптимальной текстуры охладите не менее 6 часов перед использованием.

Примечания к рецептам

Если ваша мультиварка достигает температуры выше 115°F , она пастеризует сырое молоко, убивая окружающие сырое молоко бактерии. Дополнительные инструкции по приготовлению йогурта из сырого молока см. в нашем руководстве: Как приготовить йогурт из сырого молока.
Если ваша мультиварка не поддерживает постоянную температуру , результаты могут отличаться.
Домашний йогурт иногда получается жиже , чем магазинный йогурт, который часто содержит добавки и загустители.Если вы хотите улучшить текстуру и консистенцию вашего домашнего йогурта, попробуйте один из советов по загустителю в нашем руководстве: Загущение домашнего йогурта.

Что дальше?

Приготовление домашнего йогурта позволяет вам контролировать ингредиенты, входящие в его состав. Но йогурт — не единственный кисломолочный продукт, который можно приготовить дома. Просмотрите нашу подборку советов экспертов по приготовлению молочного кефира и домашнего сыра, чтобы найти больше идей для проектов. Мы здесь, чтобы поддержать вас на этом пути!

Домашний йогурт в мультиварке

Теперь я понимаю, что приготовление собственного домашнего йогурта вполне может поставить вас в один ряд с суперженщиной , но позвольте вас заверить…

Я не суперженщина.

На самом деле, когда вы увидите, как легко приготовить этот домашний йогурт, вы удивитесь, почему вы не сделали его сами.

Я за просто и вкусно!

Когда два объединяются, BAM , мне нравится результат!

Прежде чем я поделюсь с вами инструкциями по приготовлению домашнего йогурта, думаю, мне следует кое-что решить. Пока я делаю йогурт, я регулярно его покупаю.. Вздох ! Я знаю.

Иногда жизнь закручивает слишком много направлений, и у меня просто нет времени, чтобы провести на кухне лишние 15 минут.Я нашел марку, которую трудно найти в больших обычных продуктовых магазинах, но многие магазины здоровой пищи продают ее. Я хотел бы поделиться брендом, который больше всего напоминает мне домашний йогурт, однако я обеспокоен тем, что мои читатели могут стереть меня с лица земли.

Ладно, ладно, поделюсь.

Я люблю Семь Звезд.

Но ты должен пообещать, что оставишь немного, если пойдешь и купишь этот йогурт.

Хотя большую часть недель я покупаю (оптом через свой продовольственный кооператив) упаковку цельномолочного йогурта Seven Stars Plain, бывают случаи, когда его просто нет в наличии или мне нужно сократить расходы на еду.Идеальное время, чтобы сделать свой собственный.

Несколько лет назад, когда наша семья решила начать есть настоящую еду и начала читать этикетки на продуктах в магазине, я понял, что йогурт в продуктовом магазине просто не подойдет! Расскажите о страшных ингредиентах.

Я перешел на цельномолочный йогурт Stoneyfield, но цена для нашей семьи была слишком высока для того количества, которое мы потребляли каждую неделю. Я перепробовала множество домашних рецептов в Интернете, но ни один из них не оказался удачным. Однажды я нашел рецепт мультиварки, опубликованный на Keeper of the Home.Я с нетерпением попробовал и , угадайте, что ?

Я успешно приготовил йогурт !

Я изменил несколько компонентов рецепта и вскоре обнаружил, что Я могу приготовить отличный, настоящий йогурт, полный питательных веществ, всего за несколько минут на подготовку и планирование.

Если вы собираетесь приготовить этот йогурт, вам нужно заранее все спланировать. В то время как этот йогурт требует только 15-20 минут активного кухонного времени, ему нужно постоять около 8-12 часов в мультиварке, чтобы дать ему возможность культивироваться и превратиться в сливочный йогурт.Я обнаружил, что лучше всего сделать всю подготовительную работу перед тем, как лечь спать, и оставить ее на всю ночь, пока я сплю. Когда я просыпаюсь, у меня есть йогурт. Виола.

Домашний йогурт в мультиварке

На самом деле, как только вы увидите, как легко сделать этот домашний йогурт, вы удивитесь, почему вы не сделали его сами. У меня все легко и вкусно!

Кристин Марр
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 12 часов 20 минут
Общее время 12 часов 35 минут
Курс Завтрак, Закуска
Американская кухня
Порция 8 чашек
Калорийность 153 ккал
1/2 стакана простого йогурта из цельного молока, это называется «закваска». Прочтите состав купленного в магазине йогурта, чтобы убедиться, что один из ингредиентов содержит АКТИВНЫЕ КУЛЬТУРЫ. Чтобы сделать йогурт, вам нужны эти культуры или хорошие бактерии. В будущем вы можете сохранить 1/2 стакана домашнего йогурта в качестве закуски
1/2 галлона цельного молока Мне трудно заставить мое сырое молоко всегда правильно схватываться. Пожалуйста, избегайте использования ультрапастеризованного молока.
Включите мультиварку на максимум . Обязательно сделайте это первым , так как ваша мультиварка должна как следует нагреться, прежде чем вы нальете молоко внутрь.Сейчас самое время достать закваску для йогурта и оставить ее на прилавке , чтобы она немного подогрелась.
Вылейте все молоко в кастрюлю (я использую это), время от времени помешивая, пока оно не начнет пузыриться и пениться (около 185°, если вы хотите использовать кухонный термометр). Следите за своим молоком, чтобы убедиться, что оно не пузырится и не обжигает дно кастрюли. Пока вы внимательно следите за своим молоком, самое время приготовить холодную ванну со льдом для вашей кастрюли.Наполните раковину водой и льдом.
Теперь, когда молоко начало пузыриться, выключите конфорку и переставьте кастрюлю в раковину с холодной водой. Поместите кастрюлю в холодную воду , но следите, чтобы вода не попала в кастрюлю и не коснулась молока. Держите крышку на сковороде. Дайте молоку постоять около 10 минут. Вы хотите, чтобы молоко было более прохладным, но не холодным. Вам нужно теплое молоко для мультиварки.
Пока молоко остывает, зачерпните 1/2 стакана закваски для йогурта .Как только молоко остынет (но все еще будет теплым… 10 минут), выключите мультиварку (теперь она приятная и теплая). Поместите закваску для йогурта и 1 чашку теплого молока в мультиварку и осторожно перемешайте. Теперь добавьте оставшееся теплое молоко в мультиварку и перемешайте. Примечание для себя: ребенок попытается съесть все вашу закваску для йогурта. В следующий раз приготовь йогурт перед сном.
С молоком и закваской для йогурта в мультиварке (теперь она выключена) накройте крышкой.Теперь оберните свою мультиварку парой больших полотенец. Молоко и йогурт положите в постель, чтобы согреться и согреться. Пусть эти бактерии примутся за дело и сделают изумительный сливочный йогурт! Оставьте мультиварку в покое на 8-12 часов. Чем дольше вы дадите настояться, тем острее будет вкус вашего йогурта. Мне нравится вкус в 10 часов. Я знаю, у вас может возникнуть искушение заглянуть и посмотреть, что происходит под этими полотенцами, но не стоит! Вашему молоку и закваске нужно время для культивирования.Расслабляться!
Через 8-12 часов выньте полотенца из мультиварки и вы найдете – йогурт! Перед тем, как размешать или встряхнуть йогурт, поместите мультиварку в холодильник и дайте йогурту застыть. Обычно я даю ему установить пару часов. Я даже забыла его целый день в холодильнике.
После того, как ваш йогурт некоторое время застыл в холодильнике, вы можете разложить его по контейнерам по вашему выбору . Я использую литровые банки (как эти).
Храните в холодильнике и наслаждайтесь.
Калории: 153 ккалУглеводы: 12 г Белки: 7 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 25 мг Натрий: 108 мг Калий: 336 мг Сахар: 12 г Витамин А: 400 МЕ Кальций: 286 мг Железо: 0,1 мг
Нам нравится добавлять сырой мед в наш йогурт. Мы также ягоды или домашнее варенье, чтобы подсластить его. Иногда я частично размораживаю клубнику и смешиваю ее с небольшим количеством меда в кухонном комбайне и добавляю в йогурт для придания фруктового вкуса.Чистый экстракт ванили (узнайте, как сделать его самостоятельно) и сырой мед можно соединить для получения нотки французской ванили.
Молодец, суперженщина!
Больше полезных советов по еде:
Как приготовить лучшее яблочное пюре в мультиварке
Комбуча 101: Как сделать Чайный гриб
Домашние соленья из холодильника
Йогурт в медленноварке. Легко + лучше, чем ЛЮБЫЕ бренды в магазине
Содержание[Скрыть][Показать]
Мой несколько отрезвляющий обзор лучших и худших брендов магазинного йогурта, по-видимому, привел к тому, что некоторые люди задумались о переходе на домашний.
Если вы тоже думаете об этом, потому что ни одна марка йогурта не является оптимальной (выращенное на траве, органическое, негомогенизированное молоко, 24-часовое, без добавок), я бы порекомендовал йогурт для медленного приготовления в качестве идеального решения.
Бесплатный еженедельный информационный бюллетень + отчет о секретах сильного иммунитета
У большинства из нас уже есть этот тип прибора, так как он позволяет быстро пообедать в напряженные дни. На самом деле почти у всех, кого я знаю, кто много готовит дома, есть такая.
Бум!
Не нужно покупать еще один прибор, чтобы загромождать кухонную столешницу!
Приготовление йогурта в мультиварке
Удобное, легкое и бесконечно более питательное приготовление йогурта в мультиварке также является более пробиотически активным, чем почти все бренды из магазина, включая органические.
Йогурт, приготовленный в мультиварке, идеально подходит для диет, восстанавливающих кишечник, таких как GAPS и SCD.
Он также оптимален для тех, кто придерживается кетогенной диеты, поскольку содержит гораздо меньше углеводов, чем магазинные бренды.
Вам даже не нужно покупать закваски!
Какой тип молока использовать
Если вы решите отказаться от закваски, чтобы сэкономить деньги, я рекомендую использовать молоко для приготовления йогурта в мультиварке.
По моему опыту, для
кокосового йогурта требуется закваска без молочных продуктов, чтобы ферментация прошла должным образом.
Исходя из этого, какой тип молока лучше?
Конечно, непастеризованное молоко травяного откорма является наиболее питательным, так как оно полностью необработанное со всеми питательными веществами, пробиотиками и ферментами.
Однако не все могут легко получить этот тип молока. (1)
Если это ваша ситуация, я бы порекомендовал найти негомогенизированное молоко, также известное как сливки, которое пастеризовано в чанах и предпочтительно упаковано в стекло.
Большинство магазинов здоровой пищи могут заказать для вас, если они еще не представлены на полке.Natural by Nature — хороший бренд органического откорма травой, о котором можно попросить (не забудьте указать молоко со сливками), хотя я уверен, что есть много других!
Нагревать или не нагревать
Йогурт, приготовленный из сырого молока, нагреваемого в процессе ферментации не выше 117 °F/47 °C, является лучшим из лучших. Это потому, что все ферменты и пробиотики сохраняются.
Однако результаты могут быть несколько непредсказуемыми.
Это связано с тем, что пробиотики, естественно присутствующие в сыром молоке, конкурируют с йогуртовыми культурами в процессе ферментации.
Когда ферментация прошла успешно, йогурт из сырого молока немного жиже, чем пастеризованный йогурт. По консистенции напоминает домашний молочный кефир.
Иногда брожение не удается, и в итоге получается простокваша, наиболее полезная для приготовления пищи или выпечки.
Когда я делаю йогурт из сырого молока в мультиварке, получается отлично. Однако в вашей глуши он может быть менее надежным.
Если вы хотите, чтобы ваш йогурт каждый раз был очень густым и идеальным, я бы посоветовал кипятить сырое молоко в течение минуты или двух, а затем охладить до 110 °F/43 °C, прежде чем класть его в мультиварку и добавить культуры.Да, это уничтожит пробиотики.
Но конечный результат больше соответствует текстуре, которую предпочитают зачерпывать. При медленном нагревании на плите молочные белки повреждаются незначительно, в отличие от бурной денатурации, происходящей при обычной пастеризации или ультрапастеризации.
Итак, решение за вами. Если вы используете сырое молоко, результаты менее предсказуемы, хотя могу сказать, что по моему опыту, сырой йогурт в медленноварке получается потрясающим!
Я надеюсь, что это обсуждение имеет смысл! Если у вас есть дополнительные вопросы по этому поводу, пожалуйста, дайте мне знать в комментариях.
Итак, вот мой рецепт приготовления йогурта в мультиварке. Вы можете использовать мультиварку или Vita-Clay.
Йогурт в мультиварке 24 часа
Йогурт Crockpot немного сложнее, чем использование других типов мультиварок, таких как Vita-Clay, потому что некоторые модели не имеют настройки, которая поддерживает постоянную температуру молока 100–110 ° F (38–43 ° C).
Ниже приведены рекомендации по приготовлению йогурта в мультиварке.
Налейте 2 литра молока в мультиварку, накройте крышкой и включите на минимум.
Через 2,5 часа выключите мультиварку.
Дайте молоку остыть в течение 2-3 часов, проверяя температуру через 2 часа с помощью пищевого термометра.
Когда температура молока достигнет 110 °F/43 °C, добавьте 5 столовых ложек цельномолочного органического йогурта без добавок или пакет порошковой закваски.
Закройте крышку и оберните мультиварку толстым банным полотенцем.
Оставить на 24 часа.
Разложите йогурт по стеклянным банкам и поставьте в холодильник.
Хотя этот рецепт работает, существует некоторый риск, связанный с тем, будет ли молоко оставаться достаточно теплым в течение 24 часов для нормального брожения.
Колебания температуры на вашей кухне в зависимости от времени года и местоположения оставляют открытой возможность сбоя брожения.
По этой причине я рекомендую готовить йогурт в мультиварке Vita-Clay. Это сводит риск сбоя ферментации практически к нулю, поскольку температура остается постоянной на уровне 110 °F/43 °C на протяжении всего периода ферментации. Между прочим, при этой температуре никакие ферменты не разрушаются, если вы решите использовать непастеризованное молоко.
Если вам нужно приготовить йогурт в мультиварке, я бы посоветовал делать это только в теплое время года!
Как приготовить йогурт в мультиварке
Способ приготовления йогурта в мультиварке, который является более питательным, с меньшим содержанием углеводов и более активным пробиотиком, чем любой магазинный бренд.
Общее время 1 день 5 минут
Инструкции
Добавьте молоко в кастрюлю Vita-Clay и добавьте простой йогурт из цельного молока.
Наденьте крышку и включите режим йогурта.
Оставить на 24 часа. Примечание. Если вы используете большие модели Vita-Clay, вам придется сбросить таймер через 9 часов. Модель мультиварки среднего и малого размера (та, что показана на фотографии выше) будет непрерывно нагревать молоко при температуре 110 F/ 43 C в течение 24 часов без сброса таймера.
Когда йогурт закончится, выключите Vita-Clay и оставьте на столе до комнатной температуры. Если вы делаете фруктовый йогурт, добавьте ложку джема и смешайте его с помощью ручного блендера. Наслаждайтесь теплом… это потрясающе!
Поместите кастрюлю в холодильник и охладите в течение 2 часов или дольше.
Переложите йогурт в стеклянную банку и храните в холодильнике.
Примечания к рецепту
Я рекомендую использовать фруктовый джем без добавления сахара.
Не забудьте зарезервировать 5 столовых ложек готового йогурта, чтобы начать следующую партию!
Пищевая ценность
Как приготовить йогурт в мультиварке
Количество на порцию (1 чашка)
Калорий 142 Калории от жира 99
% Дневная стоимость*
FAT 11G 17%
Насыщенный жир 7 г 35%

35%

35%

Monounsaturated FAT 3G

Холестерин 35 мг 12%

натрий 140 мг 6%

калий 380 мг 11%

углеводов 4G 1%

сахар 3G 3%

белок 8 г 16%

Витамин А 300 МЕ 6%

Витамин С 3.3 мг 4%

Кальций 300 мг 30%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Как приготовить йогурт в мультиварке (без молока!)

Последнее изменение: 24 января 2022 г. автор: Faith VanderMolen · Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках · 969 слов. · Около 5 минут, чтобы прочитать эту статью.

Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы приготовить немолочный йогурт с помощью мультиварки ! Благодаря этому простому и доступному способу вы никогда больше не захотите покупать йогурт в магазине!

Кто знал, что приготовление домашнего йогурта в мультиварке — это модно?!

На самом деле я даже не знала, что йогурт можно делать дома, пока пару недель назад.

Теперь я не могу представить, что , а не делают мой собственный домашний йогурт!

Есть так много причин, по которым я люблю делать йогурт дома

Дешево, легко адаптируется (могу экспериментировать со всеми вкусами!) и вкусно!

О, и я упоминал, что это дешево?

Я считаю, что немолочный йогурт стоит так дорого в продуктовом магазине, и я до сих пор не понимаю, почему. Метод приготовления немолочного йогурта аналогичен приготовлению обычного йогурта, за исключением того, что вы просто используете немолочный йогурт!

Если вы хотите сэкономить немного денег и весело провести время, экспериментируя на кухне, обязательно попробуйте приготовить домашний йогурт в мультиварке!

Инструменты, необходимые для приготовления йогурта в мультиварке

Большая кастрюля
Конфетный термометр
Венчик
Банка и крышка, вмещающая чуть более 1 кварты
Мультиварка
Полотенца, пара маленьких и пара больших

Ингредиенты, необходимые для приготовления домашнего немолочного йогурта

4 чашки немолочного молока (1 литр)*
2 столовые ложки кукурузного крахмала (или другого загустителя)
1 столовая ложка немолочного йогурта, купленного в магазине ИЛИ 2-3 столовые ложки немолочного йогурта из предыдущей партии

НАКОНЕЧНИК «Сделай сам»

Если возможно, сделайте свое собственное немолочное молоко! Узнайте, как сделать домашнее миндальное молоко здесь.Вы всегда можете купить что-нибудь в магазине. В первый раз, когда я сделал свой йогурт, я использовал Blue Diamond Almond Breeze.

Как приготовить немолочный йогурт в мультиварке (с пошаговыми инструкциями!)

Шаг 1: Для начала налейте молоко в большую кастрюлю, поставьте на средний огонь и добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с горкой. Не забывайте хорошо взбивать, чтобы не образовались комочки.

Шаг 2: Продолжайте взбивать и увеличивать огонь, пока молоко не нагреется до 180 градусов.Не дайте закипеть! Просто увеличивайте температуру понемногу.

Шаг 3: Когда молоко нагреется до 180 градусов, снимите кастрюлю с огня и дайте молоку остыть, часто взбивая его. Это может занять от 1 до 2 часов. Дайте молоку остыть до 90-100 градусов.

Шаг 4: Пока молоко остывает, поставьте мультиварку на середину большого полотенца и включите слабый огонь.Также в это время достаньте из холодильника либо 1 столовую ложку магазинного йогурта, либо 2-3 столовые ложки йогурта из предыдущей порции йогурта и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

Шаг 5: Когда молоко остынет до 90-100 градусов, тщательно взбейте 1-3 столовые ложки йогурта. Затем перелейте всю смесь в стеклянную банку. Неплотно наденьте крышку сверху, но не затягивайте ее.

Шаг 6: Выключите мультиварку и отсоедините ее от сети.Затем плотно оберните банку с молоком небольшими полотенцами и поместите ее в мультиварку. Возьмите большое полотенце и плотно оберните всю кастрюлю.

Шаг 7: Дайте йогурту «выстояться» от 12 до 18 часов. Чем дольше вы позволите ему инкубироваться, тем более горьким/кислым и густым он станет. Это действительно зависит от типа молока, которое вы используете, и от температуры вашей мультиварки. В первый раз, когда вы делаете это, начните с проверки йогурта в 12 часов.Перемешайте и попробуйте. Если он не слишком кислый, снова заверните его и дайте постоять подольше (можно даже включить мультиварку на минуту или около того, чтобы разогреть его).

В первый раз, когда я приготовил этот йогурт, я оставил его настаиваться на 12 часов, прежде чем попробовал его, и в итоге дал ему настояться около 15 часов, время от времени проверяя его. Он был сладкий, но немного жидкий.

Во второй раз, когда я сделал это, я оставил его на 15 часов, прежде чем смотреть на него, и он был слишком кислым для меня, но намного гуще.Чтобы избавиться от некоторой кислинки, я просто добавил к нему немного подсластителя, и все было готово.

Возможно, вам придется немного поэкспериментировать, прежде чем вы получите именно такой йогурт, какой вам нравится. Кроме того, вы можете обнаружить, что этот домашний йогурт не такой густой, как купленный в магазине, но есть способы сделать его гуще.

Советы по загущению домашнего немолочного йогурта

Во время шага 2 дайте молоку нагреться до температуры 180 градусов примерно 20 минут .Это позволяет части влаги из молока испариться, делая ваш йогурт более густым.
Пусть «высиживает» дольше , но помните, что от этого будет кислее.
Процедите йогурт от 1-2 часов до ночи, в зависимости от желаемой густоты. Вы можете использовать что-то вроде марли поверх сита над миской.
Добавить желатин или пектин. Вам следует начать с небольшого количества, примерно 1 чайная ложка загустителя на литр молока.Во время шага 1 взбейте 1 чайную ложку загустителя в небольшом количестве молока в отдельной миске и дайте ему «набухнуть». Затем взбейте его в кастрюле с молоком.

Я планирую продолжить эксперименты и в конечном итоге хочу сделать ароматизированный йогурт. Я буду держать вас в курсе того, что я узнаю!

А пока я собираюсь насладиться домашним йогуртом с мюсли и фруктами. Ням!

Домашний немолочный йогурт в мультиварке

Выход: 1 литр

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Дополнительное время: 15 часов

Общее время: 17 часов 30 минут

Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы приготовить немолочный йогурт с помощью мультиварки.Как только вы начнете, вы никогда не вернетесь к купленному в магазине!

Ингредиенты

4 чашки немолочного молока (1 литр)*
2 столовые ложки кукурузного крахмала (или другого загустителя)
1 столовая ложка немолочного йогурта, купленного в магазине ИЛИ 2-3 столовые ложки немолочного йогурта из предыдущей партии

Инструкции

(см. фото процесса выше) Начните с того, что налейте молоко в большую кастрюлю, поставьте на средний огонь и добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с горкой.Не забывайте хорошо взбивать, чтобы не образовались комочки.
Продолжайте взбивать и увеличивать огонь, пока молоко не нагреется до 180 градусов. Не дайте закипеть! Просто увеличивайте температуру понемногу.
Когда молоко нагреется до 180 градусов, снимите кастрюлю с огня и дайте молоку остыть, часто взбивая его. Это может занять от 1 до 2 часов. Дайте молоку остыть до 90-100 градусов.
Пока молоко остывает, поставьте мультиварку на середину большого полотенца и включите слабый огонь.Также в это время достаньте из холодильника либо 1 столовую ложку магазинного йогурта, либо 2-3 столовые ложки йогурта из предыдущей порции йогурта и дайте ему нагреться до комнатной температуры.
Когда молоко остынет до 90-100 градусов, тщательно взбейте 1-3 столовые ложки йогурта. Затем перелейте всю смесь в стеклянную банку. Неплотно наденьте крышку сверху, но не затягивайте ее.
Выключите мультиварку и отключите ее от сети. Затем плотно оберните банку с молоком небольшими полотенцами и поместите ее в мультиварку.Возьмите большое полотенце и плотно оберните всю кастрюлю.
Дайте йогурту «выстояться» от 12 до 18 часов. Чем дольше вы позволите ему инкубироваться, тем более горьким/кислым и густым он станет. Это действительно зависит от типа молока, которое вы используете, и от температуры вашей мультиварки. В первый раз, когда вы делаете это, начните с проверки йогурта в 12 часов. Перемешайте и попробуйте. Если он не слишком кислый, снова заверните его и дайте постоять подольше (вы даже можете включить мультиварку на минуту или около того, чтобы разогреть его).

Примечания

* Если возможно, сделайте свое собственное немолочное молоко! Узнайте, как сделать домашнее миндальное молоко здесь.Вы всегда можете купить что-нибудь из магазина. В первый раз, когда я сделал свой йогурт, я использовал Blue Diamond Almond Breeze.

—

В первый раз, когда я приготовил этот йогурт, я оставил его инкубироваться на 12 часов, прежде чем попробовал его, и в итоге дал ему настояться около 15 часов, время от времени проверяя его. Он был сладкий, но немного жидкий.

Во второй раз, когда я сделал это, я оставил его на 15 часов, прежде чем смотреть на него, и он был слишком кислым для меня, но намного гуще. Чтобы избавиться от некоторой кислинки, я просто добавил к нему немного подсластителя, и все было готово.

—

Чтобы сделать йогурт более густым, попробуйте один или несколько из следующих способов:

— Во время шага 2 дайте молоку нагреться до 180 градусов в течение примерно 20 минут. Это позволяет части влаги из молока испариться, делая ваш йогурт более густым.

— Дайте ему «инкубироваться» дольше, но помните, что это сделает его более кислым.

— Процеживайте йогурт от 1-2 часов до ночи, в зависимости от желаемой густоты. Вы можете использовать что-то вроде марли поверх сита над миской.

— Добавьте пектин или желатин (если не веганский или вегетарианский, так как желатин сделан из измельченных сухожилий, связок и/или костей животных!). Вам нужно начать с небольшого количества, примерно 1 чайная ложка загустителя на литр молока. Во время шага 1 взбейте 1 чайную ложку загустителя в небольшом количестве молока в отдельной миске и дайте ему «набухнуть».Затем взбейте его в кастрюле с молоком.

Информация о пищевой ценности

Выход 8 Размер порции ½ стакана
Количество на порцию Калорийность 70 Всего жиров 2 г Насыщенных жиров 2 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 1 г Холестерина 10 мг Натрия 59 мг Углеводов 8 г Чистых углеводов 0 г Волокна 0 г Сахара 6 г Сахарных спиртов 0 г Белков 4 г

Информация о питании является приблизительной оценкой, предоставленной Nutrionix, и должна использоваться только в информационных целях.

Вам понравился этот рецепт?

Поставьте звездочку в карточке рецепта выше, прокомментируйте ниже и поделитесь со мной фотографией своего творения в Instagram!

Самый простой домашний йогурт в мультиварке (веганский/растительный)

Прежде чем я начну пост об этом удивительном йогурте, я хотел бы сообщить, что недавно я начал небольшой бизнес с другом, где мы продаем современные и модные детские слюнявчики.Вот наш первый набор

Около месяца назад я решил, что очень хочу купить йогуртницу. Я связался с кем-то, чтобы купить их на Craigslist всего за 15 долларов. В тот день мне довелось обнаружить на сайте vegcharlottenc.com потрясающий рецепт приготовления домашнего йогурта из того, что у меня уже было, — мультиварки. Я видел несколько рецептов приготовления йогурта в мультиварке, но в них всегда было много шагов, и большинство из них включало термометр для конфет (еще одна вещь, которой у меня не было).Преимущество этого рецепта в том, что, хотя он требует довольно много времени, в нем почти нет практических шагов. На нашу свадьбу нам подарили 2-литровую кастрюлю, и я ни разу ею не воспользовалась. Я чуть не выбросил его несколько раз, но теперь я очень счастлив, что не сделал этого.

Ниже приведено изображение двухлитровой мультиварки, которую я использую. Я провел небольшое исследование и обнаружил, что они самые дешевые в Target и Walmart. У Amazon.com они примерно на 5 долларов дороже, чем у Target и Walmart.

Я приготовила все 3 разных вида йогурта из органического простого соевого молока Kirkland Signature, как показано на рисунке ниже. Это отлично работает для меня, потому что молоко должно быть комнатной температуры, когда вы начинаете делать йогурт, и поскольку оно обычно хранится на полке в нашей кладовой, пока мне не понадобится новый контейнер, оно всегда готово для меня каждый раз, когда я хочу. сделай это.

Я проверил этот рецепт несколько раз с разными «заквасками» из йогурта. Я говорю «закуски», потому что вам нужна только маленькая порция йогурта, которую вы можете купить в магазине.Сначала я попробовал йогурт с низким содержанием жира на молочной основе с соевым молоком, потому что я знал, что хочу проверить рецепт, прежде чем мне придется идти покупать эту йогуртницу, и я знал, что у моего соседа будет немного молочного йогурта под рукой. Вот результаты:

P.s. Это нормально, когда йогурт немного отделяется, когда вы закончите (только немного, если это наполовину йогурт, наполовину жидкость … что-то пошло не так, поэтому вам нужно начать все сначала). Это фотография йогурта ПОСЛЕ того, как я вылил отделившуюся подкрашенную жидкость, которая собралась сверху.

Так здорово получилось! Он был сливочным и слегка кисловатым, как обычный простой йогурт! Теперь, когда я знал, что рецепт работает, я знал, что хочу сделать немолочную версию. Я попробовала 2 разных вида йогурта. Я пробовал рецепт с кокосовым йогуртом и с соевым йогуртом. Соевый йогурт был для меня явным победителем. Я чувствовал, что у кокосового йогурта был странный вкус для йогурта. Он тоже почти не затвердел. Это было довольно супно. Мы все еще использовали его в наших коктейлях и тому подобном, но я чувствовал, что он был слишком жидким для рецептов или для употребления в чистом виде.Вот фотография йогурта на основе кокоса, которую я сделал, а также фотография йогурта, который я использовал для его приготовления:

Как я уже упоминал выше, явным победителем для меня стал йогурт на основе сои. Последние 2 раза получилось отлично. Вот фотографии готового йогурта и закваски для йогурта, которую я использовала:

Он был почти желеобразным, когда я немного встряхнул его, чтобы проверить, сработал ли он. 🙂

Это определенно то, что я планирую продолжать делать еще долго.Я люблю использовать его в наших смузи по утрам, в рецептах, заменяя им сметану и масла.

Это также соевый «стартер» и йогурт на соевом молоке.

Примечание о толщине: Когда я исследовал йогурт, я где-то читал, что домашний йогурт будет тоньше магазинного, потому что компании обычно добавляют дополнительные ингредиенты, чтобы сделать его гуще, потому что мы, американцы, привыкли к более густой йогурт. Вот несколько вариантов, которые я видел, чтобы сделать его толще, если хотите.Я видел, что некоторым людям нравилось добавлять немного сухого молока, чтобы сделать его гуще. Некоторые говорили, что использовали кукурузный крахмал перед приготовлением, другие говорили, что просто процеживали часть жидкости, процеживая йогурт через марлю. Многие люди говорили, что метод с марлей привел к большей консистенции греческого йогурта. Так что решать вам. Я не возражаю против своей более жидкой консистенции.

При покупке стартового йогурта обязательно посмотрите на этикетку. На этикетке нужно где-то сказать, что в ней живых и активных культур .Иногда это будет указано в разделе ингредиентов, а иногда прямо на передней части контейнера.

Обычно я люблю это делать вечером. Я запускаю его во время обеда и прохожу этапы нагрева, а затем просто оставляю его в духовке на 9 часов, пока я сплю.

И, наконец, инструкции по приготовлению йогурта:

Самый простой домашний йогурт (веганский/растительный)

Автор: greenleavesandjam.com

4 чашки простого, несладкого немолочного молока. (Я использую соевое молоко, хотя люди говорят, что кокосовое молоко НЕ работает)
1 баночка немолочного йогурта на одну порцию (я использую йогурт на основе сои) ИЛИ ½ стакана йогурта из вашей последней партии

Поместите 4 стакана немолочного молока в мультиварку (перед этим молоко должно быть комнатной температуры). Включите мультиварку на минимум и дайте ей вариться в течение 2,5 часов.
По истечении 2,5 часов выключите мультиварку и дайте молоку отстояться еще 2 часа.
Когда 2 часа истекут, вылейте около 1 чашки подогретого молока из мультиварки и смешайте закваску для йогурта с этой 1 чашкой молока. Как только все хорошо перемешается, добавьте все это обратно в мультиварку и хорошо перемешайте венчиком.
Снимите стеклянную емкость с основания мультиварки и хорошо оберните ее полотенцем. Поместите завернутый горшок в духовку (которая должна быть ВЫКЛЮЧЕНА!!!) на 8-10 часов. Я также помещал свою завернутую кастрюлю в контейнер большего размера и помещал ее в шкаф в те дни, когда я знаю, что мне нужно будет использовать свою духовку, и это также отлично работает для меня.*
Достаньте из духовки и поместите в холодильник до остывания.
Если йогурт немного отделился, удалите отделившуюся жидкость и храните йогурт в холодильнике. Не забудьте оставить ½ стакана йогурта для следующей порции.
*Чем дольше вы оставляете йогурт в темной духовке, тем кислее он становится, но тем гуще он становится. Я обнаружил, что 10 часов — оптимальное время для нашего йогурта.

3.2.1682

Удачи в приготовлении домашнего йогурта! Дайте знать, если у вас появятся вопросы.

Кристин

Как приготовить йогурт в мультиварке

Резюме

Порции 12

Необходимое время 5 минут Подготовка

150 минут Повар

Ингредиенты 3

Сложность Легкий

Ингредиенты

8 чашек Молоко целиком
1/2 стакана Натуральный йогурт йогурт без добавок с живой/активной культурой (необходима закваска.После того, как вы сделали свой собственный, вы можете использовать его.
1/2 стакана Фрукты или орехи на ваш выбор для вкуса

Информация о пищевой ценности

Кол-во в упаковке Порция 38 г		Кол-во в 100 г
Энергия	879кал	2291кал
Белок	0.77 г	2,01 г
Жир (всего)	19,3 г	50,4 г
— насыщенный	3,94 г	10,27 г
Углеводы	1,23 г	3,2 г
— сахар	1,17 г	3,06 г
Пищевые волокна	0г	0г
Натрий	11.4 мг	29,7 мг

Обратите внимание — Информация о пищевой ценности представлена только в качестве ориентира и может быть неточной.

Как приготовить йогурт в мультиварке

Этот рецепт приготовления йогурта дома в мультиварке позволяет легко и быстро приготовить вкусный домашний йогурт за ночь. Хорошо, если у вас есть дети и вы хотите контролировать количество сахара в их рационе.Обратите внимание, что время приготовления указано 2 1/2 часа, однако имейте в виду, что есть несколько часов, которые вам нужно оставить, чтобы оно застыло должным образом.
Когда дело доходит до ароматизации домашнего йогурта, добавляйте ароматизаторы только непосредственно перед подачей на стол. У нас есть несколько предложений по ароматизации ниже:
Любые сезонные свежие фрукты
Джем
отлично подходит для ароматизации йогурта, так как это фрукт, сваренный с сахаром, — идеальная основа для йогурта!
Гайки
Мед
Золотой сироп
Если вы не хотите использовать мультиварку для приготовления йогурта, есть несколько замечательных домашних йогуртниц.Если вы постоянно делаете йогурт дома – это может быть хорошей инвестицией!

Метод

Готовьте йогурт в выходные или в тот день, когда вы дома, чтобы следить за ним.
Включите медленноварку и включите низкую скорость. Добавьте все молоко.
Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 2 1/2 часов.
Отключите мультиварку от сети. Оставьте крышку и оставьте на 3 часа. По прошествии 3 часов зачерпните 2 стакана теплого молока и положите его в миску.
Взбейте 1/2 стакана купленного в магазине йогурта с живыми/активными культурами.
Вылейте содержимое миски обратно в мультиварку. Перемешайте.
Верните крышку на медленноварку. Держите его отключенным от сети и полностью оберните кастрюлю тяжелым банным полотенцем для изоляции.
Ложитесь спать или оставьте на 8 часов. Утром йогурт загустеет — он не такой густой, как магазинный йогурт, но имеет консистенцию обезжиренного простого йогурта.
Смешайте партиями с вашими любимыми фруктами, такими как манго, клубника и черника.Когда вы смешиваете фрукты, образуются пузырьки, которые могут вас беспокоить. Они не имеют большого значения и в конце концов улягутся.
Охладите в пластиковом контейнере (контейнерах) в холодильнике. Ваш свежий йогурт хранится 7-10 дней. Сохраните 1/2 стакана в качестве закваски, чтобы приготовить новую партию.

Рецепты Советы и подсказки:

Йогурт для медленного приготовления не подходит для замораживания.

Приготовьте йогурт самостоятельно в мультиварке или мультиварке

Йогурт

— одно из тех потрясающих блюд, которые можно использовать тысячей разных способов.Его добавляют в смузи, едят с хлопьями, смешивают с травами для приготовления спредов и соусов или просто едят ложкой прямо из контейнера. Йогурт существует во многих различных формах по всему миру, и на самом деле его очень легко приготовить дома. Продолжайте читать, чтобы узнать, как можно использовать мультиварку для приготовления сливочного йогурта.

Продолжить чтение ниже

Наши избранные видео

Метод медленного приготовления

Этот невероятный способ приготовления йогурта в стандартной мультиварке предоставлен Той Мамой Гретхен.Партии, которые я сделал, были созданы с половиной количества ингредиентов, так как у меня есть маленькая мультиварка, и они получились прекрасными.

Ингредиенты и расходные материалы:

8 чашек молока
1/2 стакана простого йогурта с живыми культурами
Мультиварка
Банное полотенце
Марля
Фильтр

ШАГ 1:

Налейте 8 чашек молока (или 16 чашек, что составляет 1 галлон, если вы удваиваете рецепт) в большую мультиварку.Установите НИЗКИЙ уровень на 2 1/2 часа, затем выключите мультиварку и дайте ей постоять под крышкой в течение 3 часов.

Добавьте 1/2 стакана йогурта (или 1 стакан для двойного рецепта), закройте крышку и оберните мультиварку банным полотенцем. Ваша цель — создать темную изолированную среду для размножения живых культур.

Спасибо!

Следите за нашим еженедельным информационным бюллетенем.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Будьте в курсе последних мировых новостей и проектов, создающих лучшее будущее.

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

ШАГ 2:

Оставьте мультиварку накрытой (с крышкой и полотенцем, не нагревая снова) на 8-12 часов. Рекомендуется начинать процесс приготовления йогурта к 15:00, чтобы этот 8-12-часовой этап происходил ночью. К утру ваше молоко должно превратиться в йогурт!

ШАГ 3:

На этом этапе ваш йогурт будет иметь питьевую консистенцию, которая идеально подходит для коктейлей или мюсли, но если вы предпочитаете есть его ложкой или просто иметь более густую консистенцию, вам нужно процедить его в течение 15 -30 минут.Для этого застелите сито марлей, поместите сито над миской и дайте йогурту стечь, пока он не достигнет желаемой густоты. Если вы предпочитаете очень густую консистенцию (например, греческий йогурт), дайте стечь не менее часа. Другой вариант — просто поставить на несколько часов в холодильник: йогурт осядет, а жидкая сыворотка поднимется наверх. Вы можете слить лишнюю жидкость и использовать ее в напитках, приготовлении пищи/выпечке и т. д., и более твердый йогурт будет красивым и густым на дне контейнера.

Затем вы можете использовать процеженную жидкость в своем любимом коктейле, а более густой йогурт использовать так, как вам больше нравится. Вы можете столкнуться с другими методами производства йогурта, например, с использованием грелки или в духовке, или вы можете захотеть инвестировать в настоящую йогуртницу. Если вы так склонны, поэкспериментируйте с несколькими различными методами, чтобы увидеть, какой из них работает лучше всего для вас.

*Примечание. Для йогурта, приготовленного из козьего, соевого или миндального молока, требуются разные типы заквасок, поэтому лучше всего поискать в Интернете, какие закваски вам нужны для какого молока, а затем использовать упомянутый метод. выше, чтобы культивировать его.

Когда дело доходит до придания вкуса домашнему йогурту, лучше добавлять добавки к отдельным порциям, а не ко всему контейнеру. Купленный в магазине йогурт, в который добавлены фрукты или другие ароматизаторы, также содержит консерванты, которые могут предотвратить порчу, и есть вероятность, что вы не захотите добавлять их в свой собственный. Держите йогурт простым и хорошо охлажденным в холодильнике и добавляйте фрукты/специи/подсластители по вашему выбору непосредственно перед тем, как съесть его.

Изображение предоставлено автором Shutterstock и Элисон Антон