Как сделать начинку из свежих яблок для пирога: Яблочная начинка для пирожков рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

  • Home
  • Как сделать начинку из свежих яблок для пирога: Яблочная начинка для пирожков рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как сделать начинку из свежих яблок для пирога: Яблочная начинка для пирожков рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пирог с яблоками из слоеного теста а-ля яблочный штрудель

Разместил Денис

Рецепт этого пирога с яблоками из слоеного теста мне рассказала моя мама. Мы решили испечь что-нибудь вкусное к утреннему кофе. Незадолго до этого, будучи в Санкт-Петербурге, мама попробовала штрудель в одной из кофеен, но он её не впечатлил. Она сказала, что в этом рецепте все получается намного вкуснее, хотя суть такая же — тесто и яблоки. Мама плохого не посоветует 🙂 Мне действительно понравился этот пирог, а главный его плюс и отличие от штруделя — это время приготовления и простота процесса! За дело!

Чтобы приготовить пирог с яблоками из слоеного теста а-ля яблочный штрудель в этом рецепте, мы возьмём:

  • Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упаковка (2 пласта, готовое)
  • Яблоко — 4 шт. (средние, кисло-сладкие)
  • Сахар — 3 ст. ложки (лучше использовать коричневый, с карамельным вкусом)
  • Ванилин — по вкусу
  • Корица — 1 ч. ложка
  • Масло сливочное — 50 г
  • Яйцо — 1 шт. (для смазывания пирога сверху)
  • Бумага для выпечки

Как приготовить пирог с яблоками из слоеного бездрожжевого теста а-ля яблочный штрудель:

  1. Яблоки очистим от сердцевинок. Кожуру можно оставить, но если она слишком жесткая — уберем. Нарежем небольшими кубиками.
  2. На сковороде разогреем сливочное масло. Высыпаем нарезанные яблоки. Всыпаем сахар, а через минуту корицу и ванилин. Перемешиваем и накрываем крышкой на 10 минут, уменьшив огонь до среднего. Яблоки должны потушиться немного и стать мягкими. После этого убираем крышку, добавляем огонь и выпариваем лишнюю влагу 5−7 минут. Должна получиться яблочная масса. По желанию вы можете измельчить её до пюреобразного состояния. Остужаем и наша начинка для пирога с яблоками из слоеного теста готова.
  3. На рабочей поверхности или широкой доске раскатываем пласт бездрожжевого теста в виде прямоугольника, толщиной в несколько миллиметров. Визуально делим прямоугольник пополам по широкому краю. На одной половине делаем надрезы через каждые 2−3 см, отступив от края, и за 2−3 см до визуальной середины. На другую половину выкладываем начинку, оставляя поле для соединения края пирога. Распределяем начинку равномерно. Теперь край, где расположена начинка смазываем с помощью кисти или просто пальцами водой, накрываем половиной с прорезями и прищипываем края, чтобы при выпечке начинка нашего пирога была в целости и сохранности. Повторяем этот шаг для второго пласта слоеного теста.
  4. Разогреваем духовку до 220 °C (верхний и нижний нагрев). Вырезаем из бумаги для выпечки лист нужной длины, чтобы покрыть лист, на котором будем выпекать. Перекладываем наши пироги на бумагу, а затем на противень. Взбиваем яйцо вилкой и кисточкой смазываем каждый пирог, чтобы он получился румяным и красивым. Отправляем в духовку на 20−25 минут до появления золотистой корочки и прекрасного аромата яблок и корицы.
И вот наш пирог с яблоками из слоеного теста а-ля штрудель готов!

Даем немного остыть и подаем к столу. Кушать лучше всего со сметаной, взбитыми сливками или шариком мороженого. А можно просто посыпать сахарной пудрой и подавать. Получается очень вкусно, почти как австрийский яблочный штрудель! 🙂

Приятного аппетита!

Готовьте с душой, подавайте с улыбкой!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Пирог с яблоками из слоеного теста а-ля яблочный штрудель в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Заправка из яблок для пирогов на зиму


Яблоки для пирогов на зиму — простой рецепт необходимой для выпечки заготовки

Яблоки для пирогов на зиму – простой рецепт домашней заготовки, позволяющий не только сохранить надолго урожай свежих фруктов, но еще и сэкономить уйму времени при создании домашней выпечки. Существует масса способов реализовать на практике подобную идею.

Как заготовить яблоки для пирогов на зиму?

Начинка для пирогов из яблок при заготовке ее на зиму совершенно не уступает по своим свойствам только что приготовленному наполнению.

  1. Тем, кто привык видеть в пирогах сочные фруктовые ломтики, целесообразно нарезать яблоки для заготовки подобным образом и законсервировать их с добавлением сахара.
  2. Если текстура фруктовой основы не принципиальна, можно заготавливать яблоки для пирогов в виде густого джема, повидла, пюре или яблочной стружки.
  3. При наличии свободного места в морозильной камере начинку для пирогов в виде нарезки можно легко заморозить, а затем переложить для хранения в пакеты или контейнера.
Яблоки на зиму для пирогов кусочками

Заготовка из яблок для пирогов кубиками, брусочками или дольками подойдет для выпекания шарлотки, больших открытых и закрытых пирогов, порционных изделий с начинкой. Количество сахара допускается корректировать в зависимости от сладости и природной кислотности плодов и вкусовых предпочтений семейства.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахарный песок – 2-4 ст. ложки.

Приготовление

  1. Яблоки тщательно моют, очищают от семенных камер и при желании от кожуры.
  2. Шинкуют мякоть дольками или кубиками, укладывают в эмалированную емкость, пересыпают сахаром и оставляют на 5 часов, время от времени перемешивая.
  3. Раскладывают массу вместе с соком по банкам, прикрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде 15 минут.
  4. Укупоривают яблоки дольками на зиму для пирогов крышками, и укутывают в перевернутом виде на сутки.
Яблоки «Пятиминутка» на зиму для пирогов

Яблоки «Пятиминутка» для пирогов готовятся без стерилизации, но предполагают добавление большего количества сахара. Предпочтительно использовать кисловатые или кисло-сладкие ароматные плоды. При желании фруктовую массу можно приправить молотой корицей, вмешав добавку перед началом кипячения основы.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1 стакан.

Приготовление

  1. Яблоки моют, очищают от середины и при желании от кожуры, нарезают кубиками, брусочками или дольками.
  2. Засыпают яблочную нарезку сахаром, оставляют на 5-6 часов или на ночь.
  3. Располагают емкость с заготовкой на плите, доводят содержимое до кипения при помешивании, проваривают 5 минут.
  4. Раскладывается яблочная начинка для пирога в прокипяченные банки, закатывается стерильными крышками, убирается под шубу до полного остывания.
Повидло из яблок для пирогов

Яблочная заготовка для пирогов на зиму в виде густого повидла – идеальный вариант для сладкоежек и тех, кто предпочитает сладкую выпечку. При уваривании яблочной массы следует добиваться того момента, когда после лопатки или ложки при помешивании заготовки остается не затягиваемый в течение нескольких секунд след.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 250 г;
  • молотая корица – 1 ч. ложка;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление

  1. Яблоки моют, разрезают на несколько частей или на дольки, оставляя сердцевину.
  2. Доливают 50 мл воды, располагают емкость на плите, доводят массу до кипения, помешивая.
  3. Варят яблоки до разваренности 20-30 минут, перетирают через сито.
  4. В пюре засыпают сахар, добавляют лимонный сок, молотую корицу и уваривают при постоянном помешивании до нужной густоты.
  5. Укупоривают повидло в стерильную тару, укутывают на сутки.
Яблочная стружка для пирогов на зиму

Яблоки для пирогов на зиму, простой рецепт которой будет представлен в данном разделе, представляет собой фруктовую стружку, которой удастся дополнить большие пироги или порционные изделия. Заготовка готовится элементарно и не отнимает много времени, особенно если воспользоваться для измельчения фруктов кухонным комбайном.

Ингредиенты:

  • яблоки;
  • сахарный песок – 50 г на каждую полулитровую банку.

Приготовление

  1. Яблоки моют, обсушивают, очищают от семенных камер и по желанию от кожуры.
  2. Перетирают яблочную мякоть на терке или воспользовавшись комбайном, блендером.
  3. Стружку раскладывают по банкам, плотно их заполняя по плечики.
  4. Добавляют в каждую емкость сверху сахар, прикрывают крышкой, стерилизуют в кипящей воде 20 минут.
  5. Яблочная стружка для пирогов герметично укупоривается и убирается под шубу до остывания.
Яблоки в сиропе для пирога

Начинка из яблок для пирогов на зиму, приготовленная в сахарном сиропе, имеет приятный, не приторный вкус и станет отличной основой для создания вкусной домашней выпечки. Яблочные плоды для заготовки в данном случае необходимо выбирать с плотной мякотью, в идеале немного недозрелые или зимних сортов.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2,5 кг;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • вода – 2 л;
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Яблоки чистят, нарезают дольками.
  2. Из воды, сахара и лимонной кислоты варят сироп, опускают в него яблочную нарезку, проваривают 1-2 минуты.
  3. Раскладывают шумовкой яблоки по стерильным банкам.
  4. Сироп повторно кипятят, заливают им яблоки.
  5. Укупоривают банки, переворачивают на крышки и утепляют на сутки.

Яблоки для пирогов на зиму с лимоном – простой рецепт, посредством которого удастся придать выпечке оригинальности, изысканности и сделать ее более ароматной.

Цитрус добавляют целиком, нарезав его мелкими ломтиками вместе с кожурой или перекрутив на мясорубке, удалив предварительно косточки.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 400 г;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление

  1. Яблоки очищают, нарезают ломтиками желаемой формы и размера.
  2. Лимон выдерживают пару минут в кипящей воде, после чего нарезают как можно мельче или перемалывают в блендере, на мясорубке.
  3. Соединяют яблочную и лимонную основу, дополняют сахаром, доводят до кипения.
  4. Проваривают массу 5 минут, раскладывают по стерильным емкостям.
  5. Закатывается готовая лимонно-яблочная начинка для пирога стерильными крышками, убирается на сутки под одеяло.
Начинка из яблок и слив для пирога

Яблоки для пирогов на зиму легко заготовить вместе со сливами. Зимой выпечка с подобным ассорти напомнит о лете и порадует отменным фруктовым вкусом. Сливу выбирают с плотной мякотью, которая без проблем отделяется от косточек. Укладывать в банки можно как целые половинки, дольки, так и мелко нарезанные фрукты.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сливы – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 800 г.

Приготовление

  1. Яблоки чистят, нарезают дольками или кубиками.
  2. Избавляют от косточек и по надобности разрезают на части сливы.
  3. Укладывают яблочную и сливовую нарезку в банки слоями, пересыпая каждый сахаром.
  4. Прикрывают емкости крышками, стерилизуют в емкости с кипящей водой 40 минут.
  5. Укупоривают сосуды, переворачивают на крышки, укутывают на сутки.
Яблоки на зиму для пирогов без сахара

Заготовка яблок на зиму для пирогов может осуществляться без участия сахара. При этом важна стерильность тары и дополнительная стерилизация емкостей с яблочной массой. Дольки при желании закладывают в банки целиком и стерилизуют в емкости с водой 30 минут, а для нежности вкуса запекают в духовке и измельчают.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • лимон – 0,5 шт. ;
  • вода – 100 мл.

Приготовление

  1. Сладкие яблоки очищают от сердцевины.
  2. Половинки укладывают на противень срезом вниз.
  3. Лимонный сок смешивают с водой, выливают к яблокам.
  4. Отправляют лист на 20 минут в прогретую до 190 градусов духовку.
  5. Размягченные фрукт пюрируют блендером и раскладывают по банкам.
  6. Прикрывают емкости крышками, стерилизуют 15-20 минут, укупоривают, убирают под шубу.
Яблочное пюре на зиму для пирогов

Яблочная начинка для пирогов на зиму, заготовленная в виде густого пюре по следующему рецепту, станет отличным наполнением любой сладкой выпечки или самостоятельным десертом, полакомиться которым не откажутся ни взрослые, ни дети. При чрезмерной сочности плодов, возможно потребуется больше времени для выпаривания излишков влаги.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 200 г.

Приготовление

  1. Яблоки вместе с кожурой и серединой нарезают дольками.
  2. Укладывают яблочную массу в сотейник и после закипания проваривают в течение 20-30 минут.
  3. Перетирают фруктовую основу через сито, отделяя жесткие составляющие.
  4. Замеряют количество пюре и на каждый килограмм добавляют по стакану сахара.
  5. Доводят массу при постоянном помешивании до кипения, проваривают несколько минут, раскладывают в стерильную тару.
  6. Укупоривают крышки и убирают пюре под шубу на сутки.
Яблочно-брусничная начинка для пирога

Начинка для пирога из брусники и яблок преобразит выпечку не только в плане вкусовых качеств, значительно их обогатив. Десерт в подобном составе получается гораздо полезней традиционных яблочных пирогов. Кроме того, ягоды с кислинкой станут дополнительным консервантом и обеспечат идеальную сохранность заготовки.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • брусника – 1,5 стакана;
  • сахарный песок – 400 г.

Приготовление

  1. Яблоки чистят, нарезают дольками или кубиками, смешивают с вымытой брусникой и сахаром.
  2. Раскладывают ассорти по стерильным банкам, стерилизуют под крышками в кипящей воде 20 минут.
  3. Закатывают емкости, утепляют на сутки, а после остывания убирают на хранение в кладовую.
Заморозка яблок на зиму для пирогов

Замороженные яблоки для пирогов в полной мере сохраняют натуральный фруктовый вкус и свежесть. Разморозив заготовку и избавив ее от излишков влаги, останется дополнить ее сахаром по надобности и испечь пирог.

  1. Яблоки очищают от сердцевины, а при желании и от кожуры, нарезают кубиками, дольками или брусочками.
  2. Расстилают яблочную нарезку одним слоем в морозильной камере, подмораживают и ссыпают в пакет или контейнер для дальнейшего хранения.
  3. Замораживать можно и измельченные яблоки до состояния пюре в свежем или припущенном до мягкости виде, заполнив им специальные емкости или пакеты.
Статьи по теме:
Яблочное повидло — простой рецепт консервации вкусного лакомства

Яблочное повидло – простой рецепт, позволяющий в лучшем виде переработать богатый урожай фруктов и получить в итоге вкусную и полезную заготовку. Употреблять десерт можно самостоятельно или в качестве начинки при выпекании пирогов, печенья, торта.

 Повидло из яблок на зиму — лучший вариант заготовки фруктов впрок!

Повидло из яблок на зиму – отличный способ запастись витаминами, ведь эти фрукты хорошо замораживаются, годятся на варенье, сушки и компоты. В заготовке отлично сочетаются со сливами, цитрусовыми и даже сгущенкой и хранится долго в прохладном месте.

Конфитюр из слив — необыкновенное лакомство для любого случая и на зиму

Конфитюр из слив — осенний десерт. К этому времени года, синие и желтые плоды достигли небывалой сочности и сладости, изобилуют пектинами, поэтому быстро превращаются в густую массу, прекрасно сочетаясь с орехами, яблоками, лимоном и пряностями.

 Повидло из сливы без косточек — простой рецепт вкуснейшей заготовки

Повидло из сливы без косточек, простой рецепт, которого хотят освоить многие хозяйки. Его можно сделать густым по консистенции или более жидким, с яблоками, без сахара, в духовке, с какао и маслом, в мультиварке.

Начинка для пирогов из яблок на зиму — лучшие рецепты с фото пошагово

Нет, наверное, такого человека, который не любит вкусные и ароматные пироги с яблоками. Зимой не всегда есть под рукой свежие фрукты и на выручку приходит припасённая заранее заготовка из яблок. Существует много вариантов приготовления этой начинки и каждая без исключения вкусная и ароматная.

Подготовка ингридиентов для заготовки

Яблоки для начинки пирогов выбираются по своему вкусу. Они могут быть сладкими или быть с кислинкой, но в любом случае они должны быть плотные, можно даже суховатые, так как мягкие или сочные яблоки для начинки не подходят.

Фрукты тщательно промываются в проточной воде. Кожицу на них можно очистить или оставить в зависимости от используемого рецепта. Грубую кожуру лучше удалить.

Кроме самих яблок в заготовках часто используются цитрусовые, ягоды, специи и другие ингредиенты.

Заготовка становится более оригинальной, если в неё добавить лимоны или апельсины. Кроме мякоти и сока фруктов, для яблочной начинки используется цедра, которая придаст заготовке приятный аромат. При подготовке, фрукты промываются в тёплой воде.

Для более красивого цвета в начинку к яблокам можно добавить немного брусники, красной смородины или клюквы либо сок этих ягод. Такая начинка имеет красивый красный цвет и небольшую терпкость или кислинку (в зависимости от используемых ягод).

Ягоды перебираются, помещаются в дуршлаг и промываются под струёй воды.

Добавив в начинку корицу, эта пряность уменьшает кислотность яблок и делает начинку ароматной и более вкусной.

Лучшие рецепты начинки для пирогов из яблок на зиму

Вариантов яблочных начинок существует множество. Здесь перечислены одни из самых лучших по мнению хозяек заготовок, используемых из года в год.

Простой рецепт

Ингредиенты:

  • 4 килограмма яблок осенних цветов;
  • 1,2 килограмма сахара.

Приготовление:

Банки промываются содой или горчичным порошком, стерилизуются над паром или в духовке.

Для обработки паром, тара помещается в дуршлаг и ставится на ёмкость с кипящей водой. Стерилизация длится 20 минут. Если банки стерилизуются в духовке, то в них наливается горячая вода, они ставятся в разогретую до 100 градусов духовку и прогреваются там 10 минут. Затем, оставшаяся жидкость сливается, банки переворачиваются и остаются стекать. Крышки ошпариваются кипятком.

Вымытые яблоки нарезаются на 4 части, семена и сердцевина удаляется. Затем яблочные дольки взвешиваются. В нарезанном виде их должно быть 4 килограмма.

Яблочные дольки нарезаются в виде соломки или кубиками. К ним добавляется сахар. Ёмкость с содержимым встряхивается, чтобы сахар перемешался и опустился на дно. Нарезанная яблочная соломка настаивается в течение получаса, а кубики стоят 1 час.

После выделения сока, начинка пересыпается в кастрюлю с двойным дном и ставится на средний огонь. После закипания яблоки варятся ещё 20 минут. Фрукты пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Сироп при варке густеет.

Горячая начинка раскладывается по подготовленным банкам. Заготовка закручивается винтовой крышкой или металлическими крышками и закаточным ключом. Закупоренные банки переворачиваются и закутываются пледом до остывания, после чего убираются в кладовку.

Яблочная начинка на зиму — простой рецепт: видео

Второй рецепт со стерилизацией

Ингредиенты:

  • 3,5 килограмма яблок;
  • 800 грамм сахара;
  • 2 чайных ложки корицы.

Приготовление:

Фрукты очищаются от семян, сердцевинок и натираются на крупную тёрку или нарезаются кубиками. Измельчённая масса посыпается сахаром и корицей, хорошо перемешивается и плотно раскладывается по стерильным литровым банкам, оставляя 2 сантиметра до верха.

Для стерилизации берётся большая кастрюля. На её дно выстилается полотенце, и выставляются банки с яблочной массой. Банки накрываются металлическими крышками. В кастрюлю вливается горячая вода. Она ставится на медленный огонь. Яблочная начинка стерилизуется 30 минут.

Затем банки вынимаются из кипятка специальными щипцами и закручиваются закаточным ключом. Перевёрнутые и укутанные банки стоят до остывания, после чего их можно отправить на хранение в прохладное место.

Яблочная заготовка для пирогов: видео

В мультиварке

Ингредиенты:

  • 1 килограмм яблок;
  • 0,8 килограмма сахара;
  • 250 миллилитров воды.

Приготовление:

Для такой начинки можно взять яблоки разных сортов. Очищать кожуру с яблок не нужно иначе дольки распадутся. Яблоки разрезаются на части, у них удаляются семена и сердцевинки. Дольки нарезаются кубиками.

В чашу мультиварки всыпается сахар, добавляется вода. Выкладываются измельчённые яблоки. Чаша встряхивается.

Включается режим «тушение» на 1 час. Готовое варенье выкладывается по стерилизованным баночкам и закатывается крышками. Банки переворачиваются и накрываются пледом до остывания.

Второй рецепт

Ингредиенты:

  • 2 килограмма яблок;
  • 1 лимон;
  • 500 грамм сахара;
  • 250 миллилитров воды.

Приготовление:

Яблоки очищаются от кожуры и сердцевинок. Дольки высыпаются в чашу. К ним добавляется 100 миллилитров воды. Мультиварка включается на режим » Выпечка» на 30 минут.

Кожура яблок выкладывается в кастрюлю, заливается оставшейся водой и ставится на огонь. После закипания, кожура варится 20 минут.

Яблоки выкладываются из чаши и измельчаются погружным блендером или деревянной толкушкой. Лимон разрезается пополам и отжимается. В пюре добавляется сахар, сок лимона и отвар яблочной кожуры.

Затем, чаша с пюре ставится обратно в мультиварку и выставляется режим «Выпечка», на 45 минут. Крышка остаётся открытой для постоянного помешивания.

Горячее повидло перекладывается в стерилизованные банки, закручивается винтовыми крышками. После остывания, начинка для пирогов хранится в холодильнике.

Без сахара

Ингредиенты:

  • 2 килограмма яблок;
  • 1 лимон;
  • 100 миллилитров воды.

Приготовление:

У яблок удаляются семена. Дольки нарезаются кусочками. Они выкладываются в сковородку либо кастрюлю, поливаются водой. Яблоки доводятся до кипения.

Для придания начинке более пикантного вкуса в яблоки добавляется сок 1 лимона. Также можно добавить корицу или имбирь.

На малом огне яблоки варятся в течение 10 минут. Начинка постоянно помешивается.

Через 10 минут яблоки укладываются в чистые стерилизованные банки, закручиваются ошпаренными кипятком крышками, укутываются и после остывания отправляются на хранение.

Второй рецепт начинки (повидло)

Ингредиенты:

  • 2 килограмма яблок;
  • 400 миллилитров воды.

Приготовление:

Яблоки нарезаются на кусочки, заливаются водой и провариваются 10-15 минут. Яблоки непрерывно помешиваются. Затем масса протирается через сито. Получившееся пюре варится на медленном огне, пока не загустеет. Затем начинка раскладывается в стерилизованные банки и накрывается прокипячёнными крышками.

Банки ставятся в кастрюлю для стерилизации. Полулитровые банки стерилизуются 15 минут, литровые – 30 минут.

После этого банки достаются из кастрюли и закручиваются закаточным ключом.

Без стерилизации

Ингредиенты:

  • 5 килограмм яблок;
  • 1 килограмм сахара;
  • 50 грамм уксуса.

Приготовление:

Яблоки очищаются, удаляются сердцевины. Нарезаются кусочками и пересыпаются в эмалированную кастрюлю. К яблокам добавляется сахар и уксус.

Посуда с начинкой ставится на медленный огонь и доводится до кипения. После этого кастрюля с начинкой помещается в разогретую до 180 градусов духовку на 4 часа. Яблоки перемешиваются, каждые 30 минут.

Во время готовки, банки стерилизуются над паром в течение 15 минут или в разогретой до 100 градусов духовке – 10 минут. Металлические крышки помещаются в кипяток и прогреваются 5 минут.

Готовая начинка, раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается крышками. Тара в перевёрнутом и укутанном виде стоит до остывания, а затем отправляется в кладовку.

Второй рецепт начинки без стерилизации

Ингредиенты:

  • 1 килограмм яблок;
  • 2 апельсина;
  • 200 грамм сахара;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 столовая ложка коньяка;
  • 1 чайная ложка корицы.

Приготовление:

Яблоки нарезаются небольшими дольками. Сердцевина вынимается. Один апельсин очищается от кожуры, разделяется на дольки и режется кусочками. Со второго апельсина с помощью тёрки снимается цедра. Плод разрезается пополам и из него выжимается сок.

В глубокую сковороду наливается растительное масло, выкладываются яблоки. Они обжариваются на слабом огне в течение 3 минут. Затем добавляется сахар, корица. Всё аккуратно перемешается.

После выпаривания лишней жидкости, добавляется цедра, апельсиновые кусочки и сок. Время готовки занимает 10 минут.

Готовая начинка раскладывается по стерильным банкам и закатывается крышками.

Яблочная начинка для пирогов на зиму — простой рецепт: видео

Сладкая

Ингредиенты:

  • 3 килограмма яблок;
  • 3 килограмма сахара.

Приготовление:

Яблоки нарезаются кубиками и пересыпаются сахаром. Смесь остаётся настаиваться всю ночь, чтобы дала сок.

Затем яблоки в сиропе ставятся на огонь, варятся 5-7 минут, постоянно помешивая. Готовая начинка распределяется по стерильным банкам и закручивается.

Если в банке, перед готовкой пирогов окажется много сиропа, его можно слить и добавить его в компот из мороженных ягод.

Второй рецепт

Ингредиенты:

  • 2 килограмма яблок;
  • 2 килограмма сахара;
  • 600 миллилитров воды;
  • цедра 1 лимона.

Приготовление:

Сахар всыпается в кастрюлю, заливается с водой и варится на медленном огне до полного таяния сахара.

Подготовленные яблоки нарезаются дольками и заливаются тёплым сиропом. Добавляется цедра лимона. Ёмкость с яблоками ставится на огонь. После закипания, начинка проваривается 5 минут. Смесь при этом постоянно помешивается деревянной лопаткой.

Готовая начинка рассыпается по стерилизованным банкам, закручивается крышками, переворачивается и укутывается пледом.

Пятиминутка

Ингредиенты:

  • 2 килограмма яблок;
  • 400 грамм сахара.

Приготовление:

Яблоки нарезаются на дольки. Удаляется сердцевинка с семенами. Дольки нарезаются мелкими кубиками и высыпаются в эмалированную кастрюлю. К ним высыпается сахар. Смесь настаивается 40 минут.

Когда яблоки выделят сок, они ставятся на медленный огонь. После закипания, они кипятятся 5 минут, раскладываются по стерильным банкам и закручиваются ошпаренными кипятком крышками. Затем банки переворачиваются и накрываются пледом до остывания.

Второй рецепт

Ингредиенты:

  • 3 килограмма яблок;
  • 2 стакана сахара;
  • 200 грамм клюквы, смородины или брусники.

Приготовление:

Яблоки очищаются от сердцевинок и семян, нарезаются дольками, и пересыпаются в кастрюлю. К измельчённой массе отправляются промытые ягоды. Всё засыпается сахаром.

Смесь остаётся настаиваться ночь. Затем кастрюля ставится на огонь. На среднем огне масса доводится до кипения. Смесь постоянно перемешивается, чтобы кусочки не приставали к стенкам ёмкости.

После закипания начинка варится 5 минут. Затем заготовка раскладывается в стерилизованные банки, накрывается стерильными крышками и закатывается. Хранится начинка в прохладной кладовке, подвале.

Каждая опытная хозяйка в своей кладовке обязательно припасает несколько баночек яблочной начинки для пирогов. Эта заготовка, позволяет готовить пироги, сократив время приготовления сдобы вдвое. Вкус начинки при этом ни сколько не отличается от только приготовленной, что делает её просто не заменимой в зимний период, когда свежих яблок может не оказаться под рукой.

Заготовка из яблок для пирога

  • Домашняя
  • заготовки
  • пирог
  • сахар
  • яблоки
  • яблоко

Это так называемая пятиминутка. Сейчас конечно никто не делает заготовки на зиму, но если много яблок на даче ( а в этом году их очень много), то вполне можно их заготовить этим способом, а зимой использовать для приготовления пирогов или шарлоток. Я закатываю литровые банки. Одной банки как раз хватает на один пирог.

1. Яблоки почистить от сердцевины и порезать кубиками ( чистить или не чистить кожуру решайте, исходя из внешнего вида яблок и своих предпочтений), засыпать сахаром и оставить, пока дадут сок. Можно на ночь, но 2-х часов тоже хватит.

2. Потом ставим кастрюлю с яблоками на плиту и ждём, пока закипят. Специально сняла поближе, чтобы было видно, что сока там немного.

3. Как только начали активно кипеть (варить не надо!!), сразу накладываем в стерильные банки (набирая из того места, где булькает) до верха и закатываем прокипячёнными крышками, переворачиваем, укутываем.

Вот и всё.

Яблоки остаются кусочками, на вкус, практически, свежие. Зимой, если надо сделать пюре, то можно отложить нужное количество и взбить блендером. Для пирога как раз достаточно одной литровой банки. Сахар можно добавить по вкусу перед выпечкой. (мне и так нормально) Хранятся сколько угодно при комнатной температуре , желательно в тёмном месте. На свету могут потемнеть, хотя, на вкусе это не отразится.

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

Особенности заготовки яблок для пирогов на зиму: как приготовить начинку для пирожков из фруктов

Зимой, а особенно в период праздников, практически каждая хозяйка начинает приступать к всевозможным экспериментам в отношении готовки. Заготовка яблок для пирогов на зиму очень нужна, чтобы заранее подготовить вкусную и полезную начинку для домашней выпечки. Есть много рецептов заготовки такой начинки из яблок, которую можно сохранять длительное время на зиму.

Сохраненная на зиму начинка из плодов для пирогов включает в себя большое количество витаминов и полезных веществ. В итоге вы порадуете родных десертами, которые насытят вас и ваших родных полезными составляющими зимой. И чтобы витамины в заготовке сохранялись как можно дольше, плоды нужно заблаговременно обработать быстро кипятком.

Советы по приготовлению начинки такие:

  • яблоки являются обязательным ингредиентом начинки, количество зависит от рецепта. А чтобы усилить вкус заготовки на зиму, можно взять немного корицы, которая добавляется в конце;
  • фрукты нужно хорошо промыть водой, удалить ветки и плодоножки. Порежьте их средними кусочками;
  • подготовленные плоды выкладывают в кастрюлю с кипятком и оставляются там на 15 минут;
  • после процедуры их остужают, можно их подержать под холодной проточной водой;
  • выложите фрукты для начинки пирогов на зиму в заранее обработанные банки, залейте кипятком и стерилизуйте в течение 20 минут. Закатывать их необязательно, если они будут стоять в прохладном месте.

Рецепт приготовления классической заправки для пирогов из яблок на зиму

Если вы хотите на зиму заготовить мягкие и сладкие сорта яблок для пирогов, то выбирайте рецепты без кипячения. Из них удалите сердцевину и натрите их. При желании можно воспользоваться кухонным комбайном с насадкой для крупной стружки или же крупной теркой.

Натертые фрукты нужно разбавить сахаром, его количество берется на глаз. Следите при этом, чтобы ваша начинка из них не была слишком сладкой. Подготовьте заранее банки и наполните их смесью из фруктов так, чтобы вверху был зазор порядка 2 см. Для стерилизации банок требуется около получаса, потом их закрывают крышками и закрывают на зиму.

Такая консервация из яблок для пирогов будет иметь прекрасный фруктовый запах. Такой смесью можно будет начинять не только пироги, но также и домашние пирожки. Кроме того, из нее можно готовить компот.

Такой рецепт очень прост, благодаря ему вы сможете быстро сделать на зиму начинку для пирожков или шарлотки, которые будут сохранять вкус свежих фруктов. Можно применять яблоки независимо от их сорта, но лучше выбирать фрукты кислых сортов. При варке они смогут максимально сохранить форму.

Для этого рецепта вам потребуется килограмм плодов и 200 грамм сахара. Приготовление такое:

  • основу для начинки из яблок готовят, как в и в других рецептах – удалите испорченные части фрукта и плодоножки, промойте фрукты и вырежьте сердцевину;
  • порежьте плоды до размера, который требуется для приготовления вашей домашней выпечки. Затем их смешайте с сахаром и настаивайте 40 минут;
  • когда смесь будет выделять сок, можно ее нагревать. Доведите до кипения и разложите по банкам, затем заверните крышками.

Начинка из яблок на зиму для приготовления пирожков готова. Хранить ее можно достаточно долго в темном и прохладном месте, например, в холодильнике.

Рецепт заготовки из яблок для пирогов без кипения

В данном рецепте нужно использовать фрукты сладких и мягких сортов, например:

  • штрифель;
  • шафран;
  • белый налив;
  • макинтош;
  • антоновка и другие.

Фрукты чистят от семени и натирают на крупную терку. Или же порежьте их ножом, но это будет дольше. Затем яблоки посыпают сахаром, хорошо все перемешивают и плотно раскладывают по банкам доверху, оставляя около 2 см от верха. Простерилизуйте их полчаса, закатайте и укутайте, дайте остыть. Дополнительно можно добавить корицу, но лучше это делать уже зимой непосредственно во время готовки пирогов или пирожков. Такая яблочная заготовка будет иметь сильный аромат, и обладать всеми качествами свежего фрукта.

Заготовка из яблок на зиму в виде бланшированных долек

Такой рецепт предполагает краткосрочную обработку кипятком, которая сохраняет все полезные свойства фруктов в отличие от длительной варки. В измельченном виде их нужно залить кипятком и оставить в этом виде на пять минут. После этого фрукты опускают в холодную воду, пока они не остынут. Измельченные плоды нужно разложить по банкам и залить кипящей водой, затем простерилизуйте их 15 минут. Закатывать заготовку необязательно, но обязательно храните ее в прохладном месте.

В таком виде плоды можно использовать не только как начинку для пирогов, но и как самостоятельный десерт.

Рецепт яблочных заготовок для пирога без сахара на зиму

Есть большое количество рецептов приготовления заготовки на зиму из яблок без сахара. Мы предложим вам один из них, в этом рецепте заготовку делают из яблок и лимона. Вам будет нужно килограмм яблок и половина лимона.

Чистые яблоки чистят от повреждений, удаляют семена и нарезают кусочками. Затем их укладывают в сковородку или кастрюлю, чуть поливают водой и доводят до кипения. Проварить нарезку нужно и в мультиварке. Можете дополнительно положить пару столовых ложек сахара, хотя этот рецепт его и не предусматривает. Для придания начинке пикантности в яблоки можете добавить имбирь или корицу, также сок половинки лимона. Варите на малом огне в течение 10 минут при постоянном помешивании, пока фрукты не размягчатся. Время готовки зависит от сорта яблок, так, белый налив разваривается достаточно быстро. А через 10 минут яблоки укладывают в чистые емкости, закручивают плотно крышками, укутывают и дают остыть.

Рекомендации улучшения вкуса яблочной начинки для пирогов

Если вы хотите, чтобы начинка для пирогов из яблок была еще вкуснее, то можете воспользоваться такими советами:

  • чтобы яблоки для начинки имели более насыщенный вкус, то сделайте пюре из яблок, груш и черноплодной рябины;
  • также в начинку можно добавить бруснику в виде горсти, так и в виде сока. Заготовленные яблоки с брусникой для пирогов будут иметь красный оттенок и незначительную терпкость;
  • усилить вкус пирогов можно посредством добавления порошковой корицы в небольшом количестве. Это снимет сильную кислотность яблок и делает начинку более насыщенной;
  • заготовка станет более оригинальной благодаря лимону. Но сахара при его использовании нужно брать больше. Можете использовать только цедру, которая придаст специфический аромат заготовке;
  • можете смешать яблоки с орехами, начинка станет оригинальной, но вкус будет весьма специфическим;
  • еще один вариант – смешивание яблок и бананов. Но подобную массу можно хранить не более двух месяцев, но она имеет невероятный аромат и вкус.

Еще можно экспериментировать и с другими ягодами, специями или фруктами.

При приготовлении яблочной начинки для пирогов на зиму нужно выбирать ингредиенты так, чтобы она хранилась длительное время и во время новогодних праздников оставалась такой же ароматной и вкусной, как и при закатывании банки.

Заготовки из яблок на зиму для пирогов: 4 рецепта с сахаром и без

Здравствуйте, дорогие друзья!

С наступлением осени начинается «яблочный» бум. Этот полезнейший фрукт употребляют в свежем и печеном виде. Из него делают соки салаты, варенье и джемы. Но самой большой популярностью у хозяюшек пользуются пироги с яблоками. Домашние яблочные пироги – это что-то невероятно вкусное и ароматное. Благодаря доступности этого фрукта в нашей стране, испечь такой пирог по карману каждому.

Чтобы пироги получились «на славу» нужно сделать вкусную начинку. Существуют разные рецепты, как можно сделать заготовки из яблок на зиму для пирогов. Поверьте, будет очень вкусно!

Самый простой рецепт из яблок, нарезанных кусочками

Фрукты, заготовленные на зиму по такому рецепту, подойдут, как для выпечки пирогов, шарлотки, так и для употребления в чистом виде. Они отлично сохраняют вкусовые качества свежих яблок и не теряют свой вид. К тому же использовать для такого консервирования можно яблоки любого сорта. В любом случае они останутся целыми и не переварятся в пюре.

Яблоко делят на четыре части, удаляют серединку, плодоножки и срезают части с червоточинами. После этого их нужно измельчить на кубики, приблизительно такого же размера, как начинка для выпечки. На два килограмма яблок понадобится четыреста грамм сахарного песка.

Измельченные яблоки засыпают сахаром и отставляют на час. За это время фрукты должны пустить сок. После этого сырую заготовку ставим на средний огонь, доводим до кипения и накладываем в заранее простерилизованные банки. Закрываем емкости плотными крышками, даем остыть и отправляем на хранение в прохладное место.

Отличный рецепт фруктовой заготовки для пирогов без кипения

  • Для приготовления понадобятся плоды мягких и сладких сортов – белый налив, антоновка, штрифель, макинтош, шафран и подобные.
  • Плоды, очищенные от семян, натираем на крупную терку. Также их можно измельчить ножом, правда, на это уйдет больше времени.
  • Натертые яблоки посыпаем сахаром по вкусу, тщательно перемешиваем и плотно укладываем в банки доверху, оставив 1-2 см от верха. Затем стерилизуем тридцать минут, закатываем и укутываем, дожидаясь пока они остынут. Отличная яблочная заготовка для пирогов, с изумительным ароматом и вкусовыми качествами свежих плодов.
  • Можно сразу добавить корицу, но, все-таки, лучше это сделать уже в процессе приготовления пирога или пирожков-бомбочек – это лучшая заготовка для этой цели.

Очень интересный рецепт яблочной заготовки на зиму – бланшированные дольки

Это кратковременная обработка фруктов кипятком, после которой сохраняются все полезные свойства, нежели при длительной варке. Измельченные фрукты, заливают кипятком и оставляют в таком состоянии на пять минут. По истечению этого времени яблоки опускают в холодную воду, пока они остынут.

Измельченные плоды раскладывают по баночкам, заливают кипящей водой и стерилизуют на протяжении пятнадцати минут. Такую заготовку можно даже не закатывать, главное хранить ее в прохладном помещении. Она подойдет для любой выпечки, ее можно просто кушать.

Заготовки без сахара

Существует множество рецептов для приготовления такой заготовки без сахара. Предлагаем вашему вниманию один из них – рецепт яблочной заготовки для пирогов с лимоном. Для этого понадобится один килограмм яблок и половинка лимона.

Чистые яблоки очищаем от поврежденных мест, удаляем семена и режем на кусочки. Нарезанные фрукты укладываем в кастрюлю или сковороду, немножко поливаем водичкой и доводим до кипения. Кстати проварить фруктовую нарезку можно и в мультиварке. При желании можно положить две-три столовых ложки сахара по вкусу, хотя по рецепту этот ингредиент не используется.

Чтобы придать пикантности такой заготовке, в яблоки добавляем щепотку корицы или немного имбиря. Затем добавляем выжатый из половинки лимона сок. Варим на медленном огне десять минут, постоянно помешивая, пока фрукты не станут мягкими. Время приготовления зависит от сорта фруктов, к примеру, белый налив очень быстро разваривается.

Через десять минут укладываем яблоки в чистые емкости, плотно закручиваем крышками, укутываем и оставляем остывать.

Ароматные и вкусовые добавки к яблокам

Рецепты приготовления пикантной яблочной заготовки для пирогов на зиму включают различные ароматные добавки. Кроме корицы и лимона к яблокам добавляют ванилин, цедру апельсина и другие ингредиенты, которые придадут такой заготовке аромат и незабываемый вкус.

Испеченные в духовке пироги с такой начинкой – изумительные лакомства, которой можно наслаждаться всю зиму.

Марина Макарова

Заготовки из яблок на зиму для пирогов

Содержание статьи:

Как заготовить яблоки для пирогов на зиму

Чем больше целебных свойств сохранит в себе начинка из яблок для пирогов, на зиму «запакованная» в банки, тем полезнее окажется десерт, приготовленный с ее помощью. Рецепт, построенный на кратковременной обработке плодов кипятком, способствует максимальному удержанию в них витаминов.

  • • Из ингредиентов обязательны только яблоки, количество может быть любым. Для усиления вкуса, которым будет обладать заправка для пирогов из яблок на зиму, можно воспользоваться небольшим количеством корицы. Элемент добавляется в конце.
  • • Фрукты тщательно промываются водой, удаляются плодоножки, ветки. Яблоки нарезаются, размер кусочков – средний.
  • • Подготовленные плоды выкладываются в кастрюлю, наполненную кипящей водой, оставляются примерно на 10 минут.
  • ​• «Ошпаренные» яблоки остужаются, удобно окатывать их для этого прохладной водой.
  • • Яблоки для пирогов на зиму готовы. Остается лишь выложить их в обработанные банки, заполнить кипятком и подвергнуть 20-минутной стерилизации. Крышки используются по желанию, банки можно не закатывать, если они находятся в прохладном месте.
Заправка для пирогов из яблок на зиму

Если планируется заготовить сладкие и мягкие сорта яблок для пирогов на зиму, рецепты, не подразумевающие кипячение, станут оптимальным выбором. Фрукты, избавленные от сердцевины, отбракованные (испорченные элементы) удаляются, натираются. Можно воспользоваться комбайном, насадка которого обеспечивает крупную стружку, или прибегнуть к крупной терке.

Натертые плоды разбавляются сахаром, его количество определяется самостоятельно. Главное, чтобы начинка из яблок для пирогов на зиму не получилась чрезмерно сладкой. Заблаговременно подготовленные банки наполняются готовой смесью так, чтобы сверху сохранялось около 2 см. Примерно 30 минут требуется для стерилизации емкостей, далее можно закрывать их крышками.

Заготовка из яблок на зиму для пирогов будет пахнуть свежими фруктами, ее консистенция приближена к пюре. Заправлять с ее помощью можно не только пироги, но и пирожки, также десерт станет идеальной основой для компота.

Начинка из яблок на зиму для пирожков

Этот рецепт прост в реализации, позволяет быстро создать начинку из яблок на зиму для пирожков, шарлотки, сохраняющую летний вкус фруктов. Можно использовать плоды любого сорта, лучший результат обеспечат твердые кислые разновидности. Они не только не превратятся в пюре в процессе варки, но и сохранят форму. Для реализации рецепта потребуется сахар (200 г), яблоки (1 кг).

  • • Подготовка основы для начинки из яблок на зиму для пирожков проводится традиционно. Плодоножки и порченые части фруктов убираются, плоды тщательно промываются, сердцевина вырезается.
  • • Яблоки измельчаются до размера, оптимального для домашней выпечки. Подготовленные плоды смешиваются с сахаром в вышеуказанном количестве, в течение 40 минут настаиваются.
  • • Когда смесь начнет выделять сок, можно приступать к нагреву. Доведенный до кипения продукт распределяется по очищенным банкам, которые заворачиваются крышками. Яблоки на зиму для пирожков готовы.

Рецепт ориентирован на долговременное хранение, важно лишь найти подходящее пространство для лакомства – прохладное, затемненное. Идеальное решение – хранение в холодильнике.

Яблоки для пирогов на зиму – как улучшить рецепт

Как приготовить яблоки на зиму для пирогов, чтобы их вкус получился оригинальным? Можно попробовать комбинацию плодов с различными фруктово-ягодными добавками.

  • • Как закрыть яблоки на зиму для пирогов в форме пюре, улучшив его вкус? Приготовить яблочно-грушевое пюре, добавив небольшое количество черноплодной рябины.
  • • Брусника – еще один элемент, который часто добавляется в яблочную начинку. Ее разрешается использовать как в виде ягодной горсти, так и в качестве сока. Заготовленные с ее участием яблоки для пирогов на зиму приобретут яркий красноватый оттенок, их вкусовые свойства – ненавязчивую терпкость.
  • • Как заготовить яблоки для пирогов на зиму, усилив вкус десерта? В этом поможет добавление небольшого количества порошка корицы. Продукт снимает чрезмерную кислотность плодов, делает максимально насыщенным их аромат.
  • • Лимон тоже может сделать начинку оригинальной, но при использовании цитруса нужно увеличить долю сахара. Можно применять и просто цедру, она придаст не кислинку, а особый аромат.
  • • Яблоки можно смешать с орехами. Это очень оригинально и неожиданно. Конечно, такая начинка придется по вкусу не всем, а только любителям экзотики.
  • • Яблоки и бананы — это отличное сочетание. Масса не хранится дольше двух месяцев, но зато имеет удивительный вкус и аромат. Хозяйка, планирующая приготовить яблоки для пирогов на зиму, рецепты, приведенные выше, сможет изменять и дополнять, делая их еще вкуснее. Экспериментировать можно с фруктами, ягодами, специями. Главное – выбирать для создания начинки качественные плоды, рассчитанные на длительное хранение.

» Архив сайта » Пирог с яблоками и вареньем

Современные домашние пироги с яблоками можно готовить из самого разного теста. Используют и слоеное, и песочное, и бисквитное. Из простого пресного теста пекут яблочные штрудели. Но все же настоящий ароматный высокий и вкусный пирог с яблоками и вареньем, такой как пекли наши бабушки, получается из дрожжевого теста.

Именно дрожжевые пироги с яблоками относятся к классическим русским пирогам. Яблоки зимних сортов хранились очень долго, поэтому яблочная начинка, как и варенье, была доступна практически в любое время года для всех слоев населения. Сейчас купить свежие яблоки можно в любой сезон, не проблема найти и баночку варенья.

Пирог с яблоками и вареньем

Дрожжевое тесто требует некоторых навыков, но их достаточно просто освоить и напечь пирогов с яблоками и вареньем для всех родных и близких.

Для яблочного пирога из дрожжевого теста нужны продукты:

для теста:

  • молоко 200 мл;
  • сахар 60 — 80 г;
  • соли щепотка;
  • дрожжей 7-8 г;
  • яйцо 1 шт.;
  • масла 30 мл;
  • муки 350 — 400 г;

для начинки:

  • яблоки 0,5 — 0,6 кг;
  • варенье 0,2 — 0,3 кг;
  • масло сливочного 50 г;
  • сахар 40 — 60 г;
  • щепотка корицы.

Рецепт приготовления

  1. Подогреть молоко до + 30 градусов. Добавить в него сахар, щепотку соли.
  2. Добавить яйцо и размешать.
  3. Просеять муку и смешать 2/3 от взятого количества с сухими дрожжами.
  4. Соединить муку с молоком. Размешать.
  5. Добавить масло, и частями добавлять оставшуюся муку.
  6. Сначала размешивать ложкой, а потом вымесить тесто руками.
  7. Положить тесто в просторную посуду, накрыть полотенцем или крышкой.
  8. Тесту нужно полежать около часа для того, чтобы оно увеличило свой объем в два раза.
  9. Пока тесто подходит, для пирога с яблоками и вареньем нужно приготовить начинку. Для неё яблоки вымыть, обтереть с них воду и разрезать пополам. Вырезать серединку. По желанию можно их очистить.
  10. Каждую половинку нарезать ломтиками.
  11. В сковородке растопить масло. Сложить в неё яблоки, добавить сахар и жарить их в течение 7-8 минут. В конце добавить пару щепоток корицы. Остудить готовую начинку.
  12. Вынуть готовое тесто и разрезать его на два куска. Один из которых будет составлять примерно 2/3, а второй — 1/3 часть.
  13. Из большей части сформировать пласт толщиной около 1,5 см.
  14. Уложить его в форму или на противень, который заранее нужно смазать маслом.
  15. На тесто разложить слой из яблок, а потом поверх них положить варенье. Начинку распределить по всей площади, а края теста шириной 1 -1,5 см оставить свободными.
  16. Из второй части раскатать тонкий пласт немного меньший по размеру, чем первый.
  17. Накрыть им начинку и красиво защипать края пирога. Острым ножом или ножницами сделать надрезы. Из надрезов должен получиться симметричный орнамент. Можно сначала сделать разрезы, а потом закрыть начинку тестом, а можно просто нарезать его на полоски и выложить из них решетку.
  18. Дать пирогу постоять полчаса при комнатной температуре.
  19. Заранее нагреть духовой шкаф. Температура в нем должна быть + 180.
  20. Поставить в него пирог и выпекать до готовности. Обычно уходит чуть более получаса.
  21. За 3-4 минуты до готовности верх смазать сладким и крепким чаем.

_______________________________

Кухоман в помощь

Пирог с яблоками и вареньем получится вкуснее, если учесть следующие тонкости:

  • лучше всего свежие яблоки сочетаются с вареньем из черноплодной рябины;
  • при замесе теста не нужно спешить с добавлением всей муки, текстура теста должна быть эластичной и не сильно плотной.

________________________________

Весь процесс приготовления пирога с яблоками и вареньем займет около 2,5 — 3 часов, при этом нужно следовать инструкции:

  • из молока, яйца, сахара, соли, муки, дрожжей и масла замесить мягкое тесто;
  • дать ему подойти;
  • потушить нарезанные яблоки с маслом и сахаром, добавить корицу;
  • разделить тесто на две неравные части;
  • нижнюю раскатать и уложить на неё сначала яблоки, а потом варенье;
  • из меньшей части сделать верх пирога и закрыть им начинку;
  • выпекать до готовности.

Готовый пирог с яблоками и вареньем замечательно пахнет и на его запах соберутся все домашние.

Кухоман рекомендует:

ПОДЕЛИСЬ СТАТЬЕЙ В СОЦ. СЕТЯХ

25 лучших рецептов яблочных пирогов

Выпечка с яблоками — это целое направление кулинарного искусства. При запекании яблоки становятся такими вкусными, что с ними не сравнится ни один другой фрукт. Они также прекрасно сочетаются с корицей, миндалем, кардамоном, творогом. Обязательно попробуйте наши рецепты! Для удобства мы поделили их на шарлотки, творожные/сметанные пироги, открытые и закрытые.

Шарлотки

Один из самых известных яблочных пирогов — это шарлотка. Мало кто знает, что ее родина — Англия и, строго говоря, это разновидность английского пудинга. Его название связано с королевой Шарлоттой, женой короля Георга III. Однако в мире этот пирог также знают как ‘charlotte russe’ (‘русская шарлотка’), так как чрезвычайно популярен он стал именно в России.

1. Очень простая шарлотка с яблоками (заливной пирог)

Русское название шарлотки — «яблочная бабка».

Это один из самых простых и классических рецептов шарлотки. Такой пирог готовится очень быстро, так как он заливной: нужно просто подготовить начинку и залить ее тестом. И никаких секретов! Этот рецепт — базовый. Вы можете добавлять в него любые дополнительные ингредиенты на ваш вкус. В его составе нет ни масла, ни молочных продуктов, что делает его очень легким десертом. Пить чай с таким пирогом — одно удовольствие!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www. fresh.ru/recipe/1651-ochen-prostaya-sharlotka-s-yablokami-zalivnoj-pirog/

2. Шарлотка с яблоками и ревенем на скорую руку

Этот пирог получается очень нежный, вкусный и ароматный!

Особенность этой шарлотки — ревень. Он придаст пирогу с яблоком еще большую кислинку, добавит характера. Ревень нужно почистить от кожицы, а вот с яблок ее можно не снимать — она не чувствуется в готовом пироге. Если вы не уверены в духовке, почаще делайте пробу с шарлотки деревянной палочкой или зубочисткой. Нужно воткнуть ее в пирог, достать и проверить, чтобы на ней не было жидкого теста. Если на ней только крошки запекшегося теста, то выпечка готова.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1725-sharlotka-s-yablokami-i-revenem-na-skoruyu-ruku-zalivnoj-pirog/

3. Пышная шарлотка с яблоками и корицей в духовке

С этим пирогом ваш дом наполнится ароматом уюта и тепла!

Это неклассический вариант шарлотки, в котором тесто сдабривают сметаной, а для аромата добавляют корицу и ванилин. Тесто рекомендуется хорошенько мешать миксером, но на малых оборотах (3 минуты) и не взбивать дополнительно, чтобы оно не опало при выпекании. Еще один секрет — сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели, а пирог приобрел тонкий цитрусовый аромат. Украсить такую шарлотку можно свежими ягодами и сахарной пудрой. И будет красота!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1916-pyshnaya-sharlotka-s-yablokami-i-koricej-v-duhovke/

4. Шарлотка в микроволновке

Этот простейший рецепт может стать первым шагом на пути в мир кулинарии.

Оказывается, полноценную шарлотку можно приготовить и в микроволновке! Она будет отличаться от той, которую пекут в духовке, лишь отсутствием румяной корочки. Тесто получается очень нежным, воздушным и пористым, а яблоки пропекаются достаточно хорошо. Этот рецепт запросто освоит даже ребенок. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь вкусной выпечкой!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www. fresh.ru/recipe/1146-sharlotka-v-mikrovolnovke/

Творожные/сметанные пироги

Яблоко и молочные продукты образуют удивительное сочетание. Творожный или сметанный пирог с яблоками получается одновременно кислым и сладким, нежным и терпким, сытным и легким.

5. Цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой

Этот пирог связан с семьей поэтессы Марины Цветаевой.

Знаменитый цветаевский яблочный пирог можно смело отнести к самым вкусным пирогам! Его название связано с Анастасией Цветаевой, сестрой знаменитой поэтессы. Именно она подробно расписала, какие яблочные пироги пекли в России до революции.

Тонкое песочное тесто, наполненное нежной начинкой, похожей на суфле из мякоти яблок, не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Сметанная заливка в теплом пироге получается жидкой и может растекаться. Но когда пирог остынет и заливка загустеет, он превращается в очень вкусное, настолько мягкое и нежное лакомство, что его смело можно отнести к тортам. Попробовав этот пирог хотя бы раз, вы станете его поклонником навсегда!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www. fresh.ru/recipe/1900-cvetaevskij-yablochnyj-pirog/

6. Творожный пирог с яблоками с прослойкой из варенья

Захотел испечь пирог? Купи сахар и творог!

Этот пирог запросто составит конкуренцию знаменитому цветаевскому. Нежное тесто, творожная начинка и прослойка из варенья создают идеальное сочетание вкусов и консистенций. По желанию можно менять вид варенья в его составе, а также добавлять дополнительные ингредиенты, например, ваниль или корицу. А за тесто и творожную начинку не волнуйтесь – они не подведут!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/566-tvorozhnyj-pirog-s-yablokami-s-proslojkoj-iz-varenya/

7. Пирог с творожным слоем и яблоками (а-ля чизкейк)

Бисквитная основа, нежнейшая начинка и ароматные яблоки не оставят вас равнодушными!

Чизкейк — очень популярная сегодня разновидность пирогов. Оказывается, и его можно сделать с яблоками. В этом рецепте сам чизкейк составляет начинку пирога, которую дополняют запеченные яблоки и воздушное основание из теста. Для украшения и дополнительного вкуса яблоки можно панировать корицей и коричневым тростниковым сахаром. Они придадут всему пирогу особый карамельный аромат.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2028-pirog-s-tvorozhnym-sloem-i-yablokami-a-lya-chizkejk/

8. Пирог с яблоками и сметанным кремом

Это удивительно вкусный пирог с кисло-сладкими яблоками и нежным сметанным кремом.

Ложку сметаны добавляли в тесто яблочных пирогов и в других рецептах, но здесь сметанный крем (сметана + сахар) составляет основу блюда. Пирог заливают им сразу после духовки, пока он горячий. Когда он застывает вместе с кремом, образуется удивительное сочетание. Обязательно попробуйте!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/638-pirog-s-yablokami-i-smetannym-kremom/

Открытые пироги

Пирогов с яблоками огромное количество. Мы поделили их по формальному признаку — на открытые и закрытые. Открытые пироги сразу же приятно удивляют привлекательным видом. Их волшебный вкус лишь подтверждает первое позитивное впечатление.

9. Открытый яблочный пирог с орехами

Это рецепт для тех, кто любит мало теста и много сочной начинки.

В этом пироге больше начинки, чем теста. Хрустящая песочная основа, кисло-сладкие яблоки, ароматные орешки и медовая заливка с корицей вместе дают потрясающий вкус. Несмотря на простоту и доступность ингредиентов, пирог получается красивым и очень вкусным. Его можно подавать утром с чашечкой кофе, либо на десерт с шариком мороженного. Лучше всего использовать яблоки кислых сортов.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1466-otkrytyj-yablochnyj-pirog-s-orehami/

10. Открытый пирог с карамельными яблоками и корицей

Корица прекрасно дополнит вкус печеных яблок.

Этот пирог из песочного теста во Франции называют тарт. Самое главное в нем — замешать тесто. Затем, пока оно отдыхает в холодильнике, можно быстро приготовить яблочную начинку, после чего соединить воедино одно с другим. В данном рецепте в тесто добавляется лимонная цедра, а в начинку — цедра и корица. В итоге получится отличное сочетание: в меру сладкое и терпкое.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/918-otkrytyj-pirog-s-karamelnymi-yablokami-i-koricej/

11. Домашний пирог с яблоками и апельсинами на скорую руку

Цитрусовый аромат этого пирога вскружит голову кому угодно!

Отличительная черта этого пирога — апельсин и кокосовая стружка. Они сразу придают обычному яблочному пирогу тропическую и экзотическую нотку, делают его необычным и ярким. Готовится это блюдо очень просто. В начинку нужно лишь помимо яблок добавить дополнительные ингредиенты. И готово!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1238-domashnij-pirog-s-yablokami-i-apelsinami-na-skoruyu-ruku/

12.

Очень нежный яблочный пирогЭтот красивый и нежный пирог может стать одним из ваших любимых.

У этого пирога необычный вид, но, на самом деле, для его приготовления требуется минимум продуктов и совсем немного времени. Тесто замешивается за несколько минут, остальное сделает духовка. Пирог получается в меру сладким благодаря половинкам яблок в начинке и по-настоящему домашним, с мягким и нежным тестом. Очень надеемся, что вам понравится!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1948-ochen-nezhnyj-yablochnyj-pirog/

13. Французский яблочный пирог Tarte Tatin

Такой «перевернутый пирог» подают в лучших французских ресторанах.

Яблочный пирог Tarte Tatin (‘Тарт татен’) часто называют «пирогом наизнанку». Он появился во Франции в конце XIX века. По легенде, во время приготовления пирога повар забыл сделать форму из теста и выложил карамелизированные яблоки прямо в форму. Затем, чтобы не переделывать, он просто покрыл его тестом. С тех пор в этом рецепте яблоки поджариваются в масле и сахаре перед выпеканием самого пирога. Попробуйте, это совсем не сложно!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/712-francuzskij-yablochnyj-pirog-tarte-tatin/

14. Яблочный пирог «Букет роз»

Этот пирог поражает не только удивительным вкусом, но и потрясающим видом.

Один из самых невероятных пирогов из яблок — это «Букет роз». Казалось бы, после Tarte Tatin трудно придумать что-то более красивое, но это именно тот случай. Белая мякоть и красная шкурка свернутых трубочкой яблочных долек действительно напоминает бутоны изысканных видов роз. Секрет этого пирога — особый крем из сливок, крахмала, яиц и сахара. Он варится до загустения, а затем выкладывается на остывшее тесто.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/330-yablochnyj-pirog-buket-roz/

15. Американский пирог с яблоками

Этот классический пирог получается всего за час.

Такой пирог часто можно увидеть в голливудских фильмах. Хотя он и покрывается красивой решеткой из полосок теста, мы отнесли его к открытым пирогам. При желании к начинке можно добавить изюм, орешки и корицу — получится еще вкуснее. В остальном он готовится так же просто, как и предыдущие пироги.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/59-amerikanskij-pirog-s-yablokami/

16. Диетический яблочный пирог без муки, масла и яиц

Этот стильный десерт подойдет тем, кто следит за талией.

Особенность этого рецепта — полное отсутствие яиц, муки и масла. Казалось бы, как же можно сделать без них тесто для пирога? На самом деле, его здесь и нет. В этом десерте, помимо яблок, всего четыре ингредиента: финики, орехи, корица и мед. Из них делается корж, который застывает в морозилке. Затем в него выкладывается начинка. И готово!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www. fresh.ru/recipe/475-dieticheskij-yablochnyj-pirog-bez-muki-masla-i-yaic/

Закрытые пироги

Если открытые яблочные пироги с первого взгляда поражают воображение своей аппетитной начинкой, то закрытые — таят всю прелесть внутри.

17. Хрустящий яблочный крамбл с корицей и мороженым

Этот десерт подойдет тем, кто спешит или только начал развивать кулинарный талант.

Крамбл — это английский десерт, в котором карамелизированные фрукты запекаются под слоем крошки из муки, масла и сахара. Один из самых удачных рецептов — яблочный крамбл, так как сочетание яблок с корицей и тестом получается особенно вкусным. Для этого десерта не нужно долго месить тесто или волноваться, что начинка не удержится в пироге. Все очень просто: слой ароматных яблок с корицей запекается под крошкой из теста, которая получается мягкой и пропитанной яблочным соком снизу и чуть хрустящей сверху.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www. fresh.ru/recipe/1688-hrustyashhij-yablochnyj-krambl-s-koricej-i-morozhenym/

18. Итальянский деревенский яблочный пирог

Итальянская кухня — это не только пицца и паста, но и еще, к примеру, такой яблочный пирог.

Итальянский деревенский яблочный пирог — это простой и при этом безумно вкусный десерт. Вкус этого пирога просто потрясающий, настоящий яблочный. Всем любителям и ценителям яблочной выпечки рекомендуем приготовить это простое и вкусное блюдо. Это идеальный десерт к утреннему чаю!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1923-italyanskij-derevenskij-yablochnyj-pirog/

19. Слоеный насыпной пирог с яблоками

Сделать нужно нам пирог, чтоб отведать каждый мог!

Слоеный насыпной яблочный пирог — один из самых быстрых и простых рецептов. Не надо месить тесто, ждать пока оно поднимется или волноваться за его консистенцию. В данном случае нужно просто перемешать сухие ингредиенты и чередовать их с яблочными слоями. Сок от яблок пропитает слои теста, сделает их сочными и нежными. В результате получится очень ароматный и вкусный пирог с аппетитной хрустящей корочкой.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1208-sloenyj-nasypnoj-pirog-s-yablokami/

20. Яблочный штрудель

В таком пироге много яблок, орешков и нет жирного крема.

Яблочный штрудель — визитная карточка австрийской, венгерской и чешской кухонь. По традиционному рецепту его готовят очень долго, кропотливо раскатывая тесто по всему столу до толщины тончайшей пленки. Затем начинку закатывают в него несколькими слоями. Мы предлагаем более простой, но не менее вкусный вариант. Он займет у вас не более 50 минут. А вкус получится тот самый, как будто из венской кондитерской!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/65-yablochnyj-shtrudel/

21. Яблочный пирог по болгарскому рецепту

В этом рецепте не нужно старательно и тщательно вымешивать тесто.

Свой рецепт яблочного пирога есть и в Болгарии. Он очень прост, так как не надо долго и настойчиво месить тесто. Достаточно перемешать отдельно сухие ингредиенты и начинку, в которой, кстати, совсем нет сахара. Затем нужно выложить все в форму для запекания, залить молоком и поставить в духовку. И все! Пирог получается особенно нежным и мягким за счет того, что в процессе запекания молоко пропитывает все его слои.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1540-yablochnyj-pirog-po-bolgarskomu-receptu/

22. Берлинский яблочный пирог

Количество сахара в тесте можно сократить — оно и так будет достаточно сладкое.

Этот пирог из Германии также очень просто готовится. Замес теста не займет много времени, а приготовление начинки и вовсе бесхитростное. Обязательно кладите крахмал, благодаря нему начинка не размочит тесто. А какой аромат начинает витать в доме, когда этот пирог в духовке… неописуемо!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото и видео:

https://www. fresh.ru/recipe/1800-berlinskij-yablochnyj-pirog/

23. Яблочный пирог с миндальной корочкой

В тесто для этого пирога рекомендуется добавить ложку коньяка.

Особенность этого пирога — в мелко нарезанных яблоках. Из них делают тоненькие-претоненькие ломтики, которые добавляют в тесто. Благодаря этому яблоки и тесто сосуществуют как бы не раздельно, а вместе. Яблоки словно присутствуют по всему объему невесомого теста. Сверху все это покрыто хрустящей миндальной, немного глазированной корочкой на нежной заливке. Просто восхитительно вкусно!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото и видео:

https://www.fresh.ru/recipe/395-yablochnyj-pirog-s-mindalnoj-korochkoj/

24. Яблочный пирог «Роза»

Это классический осенний пирог в очень красивом исполнении.

Это еще один пирог из яблок в форме розы. Но если выше речь шла о нескольких ‘бутонах’, то здесь весь пирог представляет из себя один роскошный цветок. Такая необычная форма получается, если выкладывать полоски теста и вертикально поставленные дольки яблок вдоль бортика формы и далее кругами к центру. В остальном это классический рецепт осеннего яблочного пирога. Попробуйте, не пожалеете!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото и видео:

https://www.fresh.ru/recipe/652-yablochnyj-pirog-roza/

25. Яблочный пирог на песочном тесте

Этот необычный рецепт родом из Южного Тироля.

Трудно поверить, но этот пирог — еще одна разновидность штруделя. Готовится он в Южном Тироле, который сейчас принадлежит Италии. В этом регионе штрудель издавна делают вовсе не из тонких слоев теста, а из пышного песочного теста. В начинку для пирога добавляются корица, изюм, кедровые орешки и панировочные сухари. Получается неземная вкуснятина!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото и видео:

https://www.fresh.ru/recipe/676-yablochnyj-pirog-na-pesochnom-teste/

Вот такие любимые, ароматные, оригинальные, домашние и восхитительные варианты пирогов с яблочной начинкой можно приготовить самостоятельно. Очень рекомендуем попробовать.

Приятного аппетита!

Пирожки с яблоками и корицей

Личные впечатления о рецепте:

Начался яблочный сезон, и сегодня – Яблочный спас! Встречаем его пирожками с яблоками и корицей, которые, я думаю, нравятся всем! Моя семья от них всегда в восторге: пеки их хоть ежедневно. Рецепт этих пирожков очень скромный, и думаю, что его «потянет» любой…

Чтобы приготовить пирожки с яблоками и корицей, вам понадобится:

Ингредиенты

  • тесто:
  • мука – 3-4 ст.
  • молоко -250 мл
  • яйцо – 2 шт.
  • масло сливочное – 50 г
  • дрожжи сухие – 10 г
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль – 1 ч. л.
  • масло растительное
  • начинка:
  • яблоки (сладкие) – 3-4 шт.
  • сахар – по вкусу
  • корица – по вкусу
  • крахмал картофельный – 1 ст.л.

Количество порций: не определенно

Калорийность:

Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить пирожки с яблоками и корицей.

Пошаговое приготовление

Готовим тесто: муку просеять и смешать с сухими дрожжами (можно заменить на 30 г свежих). Если дрожжи «живые», то сначала их распустить в молоке или тёплой воде с сахаром.

1 яйцо разбить в миску для вымешивания теста, добавить соль, сахар, молоко, растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать. Добавить муку с дрожжами и замесить достаточно крутое тесто. Накрыть салфеткой и убрать в тёплое место.

Тем временем яблочки помыть, очистить и нарезать небольшими ровненькими кубиками.

В сковородку положить яблоки. Поставить на небольшой огонь, посыпать сахаром. Быстро и хорошо перемешать. Налить буквально пару ложек воды и пропарить яблоки несколько минут. Добавить корицу (на ваш вкус), перемешать. Снять с огня и остудить. Добавить крахмал, перемешать.

После того, как тесто будет готово, выкладываем его на стол, смазав его растительным маслом.

Теперь отщипываем смазанными маслом руками кусочки теста, делаем небольшие лепёшечки. Кладём в серединку лепёшечки яблоки, защипываем пирожки и кладём их швом вниз на смазанный маслом противень (можно застелить противень пергаментом). Между пирожками оставить небольшое расстояние. Смазать пирожки предварительно взбитым яйцом.

Духовку разогреть и выпекать пирожки примерно минут 30 (ориентироваться по вашей духовке).

Вытаскиваем противень. Можно укрыть пирожки полотенчиком.

Приятного чаепития с пирожками с яблоками и корицей!

Пусть пирожки с яблоками и корицей порадуют и вашу семью!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Пирожки с яблоками из дрожжевого теста. Яблочная начинка для пирогов

Пошаговые рецепты сочной начинки для пирожков из яблок с лимоном, ванилью, изюмом и корицей кубиками и в тертом виде на плите, в мультиварке и духовке

2018-09-03 Юлия Косич

Оценка
рецепта

6621

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

4 гр.

Углеводов

15 гр.

103 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт начинки для пирожков из яблок

Разнообразную выпечку, которой так гордится русская кухня, часто готовят именно с яблоками. Ведь этот фрукт чуть ли не самый распространенный в нашем регионе. Но как правильно подготовить начинку для пирожков из яблок и какие варианты можно взять на заметку? Об этом и пойдет речь в этой подборке!

Ингредиенты :

  • три крупных сладких яблока;
  • 28-29 грамм обычного сахара;
  • 25-26 грамм сливочного масла.

Пошаговый рецепт начинки для пирожков из яблок

Крупные яблоки сладких сортов вымыть с помощью мягкой стороны губки. Затем разрезать каждый спелый плод пополам.

Вырезать у полеченных частей сердцевину. Тонким слоем удалить острым ножом кожуру. Незамедлительно на чистой доске для овощей и фруктов порезать яблочные половины мелкими кубиками.

Теперь пересыпать рубленые плоды в миску. Засыпать указанным количеством белого сахара. Лопаткой смешать до равномерного распределения сладких кристаллов.

Теперь прокалить подходящую глубокую сковородку на любой конфорке. Затем выложить на поверхность кусок сливочного масла. Растопить.

На следующем этапе снизить до минимально возможного показателя силу огня. Только потом переложить внутрь засахаренные яблоки.

Постоянно перемешивая лопаткой, карамелизировать фруктовые кубики на протяжении пяти-десяти минут, в течение которых они сначала пустят сок, а потом смесь станет густой и вязкой.

Хотя приготовить начинку для пирожков из яблок очень быстро, тут важно не передержать кубики на сковороде. В противном случае сахар может затвердеть и вместо сочной сладкой начинки вы получите твердую массу, не подлежащую к дальнейшему использованию.

Вариант 2: Быстрый рецепт начинки для пирожков из яблок с панировочными сухарями

Чтобы не карамелизировать и не настаивать яблоки, сократив тем самым время на подготовку, рекомендуем использовать сырые плоды с добавлением сахарной пудры и панировочных сухарей.

Ингредиенты :

  • 490 грамм сладких яблок;
  • 3 столовые ложки сахарной пудры;
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей.

Как быстро приготовить начинку для пирожков из яблок

Сладкие большие яблоки в чистой воде промыть. Просушив, порезать каждое на две одинаковые части. Ножом удалить сердцевину.

Теперь порубить на сухой разделочной доске половинки мелкими кубиками. Высыпать их в протертую салфетками глубокую емкость.

Туда же добавить мелкие панировочные сухари из белого хлеба и просеять сахарную пудру. Двумя лопатками перемешать легкими движениями содержимое миски.

Начинка для пирожков из яблок готова к использованию. Хранить недолго, но непременно на холодильной полке.

Благодаря добавлению мелких панировочных сухарей и сахарной пудры, начинка получится сочной, но при этом «не потечет» во время готовки выпечки при высокой температуре. К слову, для такого вида начинки лучше брать яблоки с твердой мякотью, в которой чуть меньше сока, чем обычно.

Вариант 3: Начинка для пирожков из тертых яблок в мультиварке

Начинку для яблочных пирожков не обязательно готовить на плите в сотейнике или сковороде. Например, в этом рецепте мы предлагаем яблоки потереть, а сам процесс перенести в мультиварку.

Ингредиенты :

  • полкило кисло-сладких яблок;
  • 95 грамм мелкого сахара.

Как приготовить

Все кисло-сладкие яблоки замыть, удалив сухие тонкие хвостики. Дальше срезать тонким слоем жесткую кожуру. Разрезать каждое и удалить у половинок сердцевину.

Быстрыми движениями потереть подготовленные фрукты на самых крупных ячейках сухой терки.

Высыпать полученную стружку в чашу мультиварки. Сверху добавить несколько ложек мелкого белого сахара. Активно все смешать. Оставить на пару часов для того, чтобы внутри образовалось достаточно ароматного сока.

Как только это произойдет, поставить чашу в машину. Уварить до вязкой консистенции, что займет приблизительно десять минут, в режиме «Варка».

Готовую начинку для пирожков из яблок перед использованием остудить. Хранить ее долго не стоит, поэтому до начала процесса создания выпечки, оставьте яблочную смесь под закрытой крышкой прямо в мультиварке.

Вариант 4: Яблочная начинка для пирожков с корицей в духовке

Корица идеально подходит яблокам. Именно поэтому мы будем готовить следующий вариант начинки из яблок для пирожков в духовке с этой ароматной пряностью.

Ингредиенты :

  • четыре яблока крупного размера;
  • 2 ч.л. молотой ароматной корицы;
  • кусочек сливочного масла;
  • 2-3 столовые ложки сахарной пудры.

Пошаговый рецепт

Крупные кисло-сладкие яблоки тщательно замыть. Потом обработать, сняв тонкую кожуру и вырезав уголки и сердцевину.

На следующем этапе протереть разделочную доску. На ней порезать кубиками небольшого размера подготовленные яблочные половинки.

Антипригарную форму смазать малым объемом сливочного масла. Засыпать внутрь яблочные кусочки. Присыпать сахарной пудрой.

Перемешивая с максимальной аккуратностью, ввести ароматную молотую корицу. Все подготовив, отправить емкость на решетку в духовку.

Включить внутреннюю конфорку на 190 градусов. Не закрывая форму крышкой, запекать начинку из яблок для пирожков в духовке на протяжении четверти часа.

Смесь будет готова, как только выделившийся сок достаточно загустеет. Поэтому точное время может немного отличаться. Перед использованием начинку охладить.

Для этого варианта начинки важно не перебросить корицу, иначе в итоге выпечка получится горьковатой. Что касается пудры, то ее допустимо заменить обычным сахаром. Но в этом случае, возможно, потребуется чуть больше времени для доведения смеси до требуемой консистенции.

Вариант 5: Начинка из яблок и лимона для пирожков

У вас слишком сладкие яблоки? Добавьте в рецептуру немного лимонного сока и цедры. Начинка получится очень вкусной и свежей.

Ингредиенты :

  • небольшой лимон;
  • половина килограмма яблок;
  • 105 грамм сахара;
  • ваниль по вкусу.

Как приготовить

Лимон губкой замыть. Разрезать и выдавить сок. Вытащить мелкие косточки. С оставшихся плодов снять теркой цедру.

Теперь также внимательно промыть сладкие яблоки. Потом обработать их и порезать одинаковыми мелкими кубиками.

На противень положить лист пергамента. Сформировать из него «лодочку», зафиксировав углы. Внутрь засыпать подготовленные сладкие кусочки.

Поставить противень в горячий (до 190 градусов) шкаф. Запекать яблоки примерно четверть часа, в течение которых начинка из яблок для пирожков в духовке полностью приготовится.

Перед тем, как использовать яблоки, обязательно оставьте их для полного остывания. Таким образом, начинку будет проще заложить в заготовки из теста. К тому же, спустя полчаса она станет совсем густой, а значит в дальнейшем не растечется по противню под воздействием высокой температуры.

Вариант 6: Яблочная начинка с изюмом для пирожков в духовке

Последний вариант начинки для будущей выпечки мы сделаем с добавлением запаренного и отжатого изюма. Что касается пряностей, то тут мы оставляем выбор за вами.

Ингредиенты :

  • 75 грамм сухого изюма;
  • семь крупных яблок;
  • стакан (полный) сахара;
  • масло для пергамента;
  • по вкусу ваниль или корица.

Пошаговый рецепт

Изюм замыть и запарить в отдельной посуде под закрытой крышкой. Оставить на время подготовки яблок.

Параллельно почистить и обработать свежие яблоки. Мелко порезать или крупно потереть. Высыпать в сухую и начисто вымытую миску.

Туда же засыпать простой сахар и пряность по вкусу (ваниль или корицу). Кроме того, добавить сильно отжатый изюм без мелкой косточки.

Все хорошо еще раз смешать лопаткой или тыльной стороной ложки. Форму с антипригарной поверхностью тонко смазать маслом (сливочным).

Пересыпать содержимое миски внутрь формы. Незамедлительно переставить начинку из яблок для пирожков в духовку.

Установить в шкафу температуру в 185 градусов. Продолжить запекание на протяжении четверти часа (примерно). Как только яблоки достаточно загустеют, плиту выключить и подождать немного, пока все полностью не остынет.

Поскольку изюм довольно сладкий сам по себе, потребуется именно в этом рецепте уменьшить объем сахара, чтобы начинка не получилась уж слишком сладкой. Что касается пряностей, то ту все зависит от личных вкусовых предпочтений.

В приготовлении не требуют каких-то специальных знаний и навыков, выпечка всегда получается ароматной и аппетитной. Яблочная может быть приготовлена по любому из многочисленных рецептов, которые уже опробовали хозяйки, пользуясь основными правилами ее приготовления. Яблоки для начинки выбираются в соответствии со вкусами, но предпочтение отдают некрупным сортам с тонкой кожицей. В приготовлении начинки всегда используют лимон и корицу, иногда добавляют миндаль, грецкие или лесные орехи, изюм или другие сухофрукты. Крупно порезанную начинку используют в открытых пирогах и в шарлотке, а мелкую лучше использовать для пирожков и штруделей.

Начинка для печеных пирожков и пирогов

Начинка для пирожков из яблок и для открытых пирогов готовится из одинакового состава продуктов:

  • яблоки 1килограмм;
  • сахар 150 грамм;
  • корица;
  • сок лимона;
  • изюм 2 столовые ложки.

Для пирожков с яблоками используют некрупные, спелые плоды кисло-сладких сортов. Начинка для пирожков из яблок готовится из очищенных от кожицы и семян плодов, их нужно нарезать мелкими кубиками или дольками, выложить в глубокую посуду, засыпать сахаром, добавить корицу на кончике ножа, цедру или сок лимона, горсть промытого и просушенного изюма, ложку растопленного масла и перемешать. Такая начинка в процессе выпечки превратится в мягкое вкусное пюре с изюмом и ароматом лимона. Не следует добавлять много корицы, ее нужно ровно столько, чтобы усилить яблочный аромат. Избыток сахара тоже нежелателен, так как при нагревании в духовом шкафу он постарается покинуть пирожки и пригореть на вашем противне. Поэтому изделия лучше защипывать в виде веревочки и раскладывать красиво выполненным швом вверх, чтобы начинка для пирожков из яблок не вытекала. Можно оставить небольшое отверстие посередине. Тесто можно использовать дрожжевое, пресное или слоеное. Пирожки со свежими яблоками лучше поддаются кулинарной обработке в духовом шкафу, так как время термической обработки там более длительное, чем при жарке на сковороде.

Для открытых пирогов можно использовать не очищенные от кожицы яблоки. Их избавить очистить от семян и порезать тонкими ломтиками. Тонкие полоски кожицы будут удерживать форму ломтиков в пироге, они не будут распадаться. Раскладывая начинку открытого пирога, постарайтесь выложить ее аккуратно кожицей вверх и немножко пофантазируйте с оформлением, пусть ваш пирог будет как маленькое произведение кондитерского искусства.

Начинка для жареных пирожков

В этом случае начинка для пирожков из яблок готовится немножко по другому способу. Понадобится следующее:

  • яблоки 8 штук;
  • сахар 6 столовых ложек;
  • корица на кончике ножа;
  • цедра лимона.

Яблоки нужно очистить от кожицы и натереть на крупной терке, добавить сахар, цедру лимона, корицу и перемешать. Раскатать тесто, начинку выкладывать на середину и плотно защипывать. Сформированные пирожки обжарить на сковороде в масле. Жареные яблочные пирожки можно приготовить из дрожжевого или пресного теста.

Начинка из яблок для штруделя

  • яблоки 8 штук;
  • миндаль 70 грамм;
  • сахар 60 грамм;
  • корица 1 чайная ложка;
  • молотые орехи;
  • сок лимона или цедра;
  • изюм 2 столовые ложки.

Яблоки очистить от кожицы, натереть на крупной терке или порезать на кубики. Миндаль и орехи прокалить на сковороде, остудить, измельчить и смешать с яблоками, добавить в смесь сахар с корицей, выжать сок лимона, положить сюда же промытый и предварительно замоченный в коньяке изюм, перемешать.

Начинку выкладываем на слоеное тесто, сворачиваем в рулет, укладываем на противень швом вниз и выпекаем при умеренной температуре. Штрудель вынимаем из духовки, остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Уют домашнего очага создается ароматом пирогов

Необыкновенный аромат домашней выпечки создает атмосферу уюта и душевной теплоты. Ведь так приятно собраться всем за семейным столом для вечернего чаепития. А чем же удивить своих близких в этот раз? Приготовьте румяные пирожки, выпекая их на сковороде или на противне в духовке. Начинка для пирожков из яблок может быть сделана по одному из рецептов, у каждого из которых свой неповторимый вкус. Добавляйте другие ингредиенты, например, фрукты, изюм, орехи.

Вариант 1. Начинка для пирожков из яблок с корицей

  1. Очистите яблоки от кожуры и порежьте на мелкие дольки или кубики.
  2. Добавьте сахарный песок и корицу, перемешайте.
  3. Тушите на среднем огне не более 15 минут.
  4. Начинка готова после остывания.

Вариант 2. Начинка с изюмом и лимонным соком

Для этого рецепта больше подойдут фрукты сладких мягких сортов, так как такая начинка для пирожков из яблок не будет провариваться и останется сырой. Яблоки, очищенные и натертые на крупной терке, смешайте с сахаром. Чтобы они не потемнели, выдавите в массу сок лимона. Всыпьте промытый и ошпаренный кипятком изюм. Начинка готова. Полученная масса достаточно «сочная» для лепки маленьких пирожков, поэтому больше подходит для использования в больших выпекаемых в духовке пирогах.

Вариант 3. Ванильно-яблочная начинка для пирожков

Мелко порезанные яблоки выложите на сковороду и, помешивая, жарьте на сливочном масле в течение 5-7 минут, добавьте сахар и ванилин, тушите еще минуты 2-3.

Вариант 4. Начинка для пирожков из яблок с крахмалом

  1. Яблоки, предварительно очищенные и порезанные, смешайте с лимонным соком.
  2. В кастрюле смешайте картофельный или кукурузный крахмал, сахар, корицу, соль, мускатный орех и немного воды. Проварите до загустения в течение одной-двух минут.
  3. В соус выложите яблоки и тушите семь-восемь минут до мягкости. После остывания используйте как для больших, так и для маленьких пирогов.

Как готовить яблочные пирожки с начинкой

1. От готового дрожжевого теста отделяйте маленькие кусочки, из которых раскатывайте лепешки.

2. В центр каждого кружка положите начинку для пирожков из яблок и защипайте. Можно закрутить край «косичкой» и пройтись сверху для закрепления вилкой. Это будет оригинальным и красивым оформлением.

3. Дайте пирожкам полежать, чтобы «подошли».

4. При запекании в духовке, смажьте каждый яичным желтком. Тогда готовая выпечка приобретает золотистый и блестящий вид.

5. Жарьте на сковороде в растительном масле до приобретения пирожками золотистого цвета или поставьте в разогретую до температуры 180-200 градусов духовку. Примерное время выпечки — 15-20 минут.

6. При желании готовые пирожки посыпьте сверху сахарной пудрой. Подавайте к чаю или дополняя молочным сливочным соусом. Приятного аппетита!

Другие начинки

Если у вас нет свежих яблок, что вполне возможно в зимнее время, используйте самый простейший вариант — яблочное варенье или джем. Попробуйте также смешать его с натертыми на терке свежими яблоками. Хорошей добавкой к варенью могут служить сухофрукты, предварительно промытые кипятком, обсушенные и перемеленные на мясорубке.

СОСТАВ

1кг яблок , 50~100г сахара

Яблоки вымыть, разрезать пополам и вырезать середину. Если есть подпорченные участки — вырезать.


Взвесить очищенные яблоки.
Натереть яблоки на крупной тёрке. Чем крупнее насечки у тёрки, тем фактурнее будет начинка.


Яблоки следует начинать натирать со среза, тогда при окончании натирания яблочная кожура останется снаружи тёрки.


В яблочную массу насыпать сахар из расчёта 50~100 граммов сахара на 1 килограмм яблок. Чем слаще были яблоки, тем меньше нужно класть сахара. Перемешать.
Оставить от 30 минут до 3-х часов.
За это время сахар вытянет из яблок сок.


В зависимости от сочности яблок и количества выделившегося сока начинку можно консервировать двумя способами.

Способ 1 — стерилизация
Яблочную массу перемешать и разложить по стерильным пол-литровым или литровым банкам. Сверху банки прикрыть простерилизованными крышками.
На дно большой кастрюли положить тряпочку и поставить на ней банки.
Налить столько воды, чтобы она доходила до плечиков банок.


Поставить кастрюлю на большой огонь. Когда вода закипит, огонь убавить до минимума, кастрюлю накрыть крышкой. Стерилизовать банки в тихо кипящей воде: пол-литровые банки — 20 минут, литровые — 30 минут.
Вынуть банки из кастрюли и закатать крышки специальной машинкой.

Способ 2 — варка
Если при настаивании выделилось много сока, значит такую начинку можно сварить.
Для варки необходимо использовать толстостенную посуду с антипригарным покрытием, например, чугунок или сотейник с толстым дном. Эмалированную посуду использовать нельзя, так как она сразу же пригорит.
Положить яблочную стружку вместе с соком в посуду для варки.


Поставить на средний огонь.
Когда масса начнёт закипать, огонь убавить до минимума.
Варить 10 минут при часом помешивании — так как масса густая и нагрев происходит неравномерно, то при помешивании температура выравнивается.


Разложить яблочную начинку по подготовленным банкам и закатать.


Выход:
2,7кг яблок + 150г сахара = 2 литра яблочной начинки.


К пирожкам в духовке я неравнодушна, поэтому всегда ищу для себя подходящий рецепт. Нужно найти хороший рецепт не только теста, но и начинки. Важно, чтобы начинка пропеклась и максимально осталась в тесте, не покинув ее. Поговорим о сладкой выпечке. Мне, к примеру, нравится начинка из яблок для пирожков в духовке. Свежие фрукты удобно использовать летом, когда вырос свежий урожай и грех этим не воспользоваться. Тем более как вкусны свежие фрукты в духовых пирожках. Чтобы яблоки использовать в качестве начинки их лучше немного припустить на сковородке. Было несколько случаев, когда я клала в начинку свежие яблоки, а в итоге начинка в пирожках получалась сырой и тесто в этом месте не пропекалось. Теперь я исправилась и знаю. Где я допустила ошибку. Как правильно сделать начинку из яблок я вам расскажу ниже. А вот как испечь эти самые .


Необходимые продукты:
— 300 грамм яблок,
— 1 чайн. л. сливочного масла.
— 50 грамм сахарного песка.

Как приготовить с фото пошагово


Яблоки сразу очищаю от кожуры. Кожура в пирожках не пропечётся и останется все-равно жестко, поэтому срезаем ее экономкой или острым ножом.


Потом нарезаю яблоки на мелкие квадратики. Слишком крупно не режу, так как большие куски не пропекутся.


На сковородку кладу немного сливочного масла, а когда оно растопится, закладываю квадратики яблок и пассерую примерно пару минут на медленном огне.


После того, как яблоки немного потушатся, добавить сахарный песок, чтобы яблоки стали карамельными на вкус.


Готовую начинку остудить, слить сок, если его много образовалось и в таком виде использовать для начинки.


Пирожки получатся просто отменными, так как начинка приготовлена правильно. Если вы любите сочетание яблок и корицы, то добавляйте эту специю в самом конце приготовления начинки. Также некоторые кладут к яблокам апельсиновую или лимонную цедру, чтобы придать начинке яркости и ароматности. Bon Appetite!
А вот так готовится

Пирожки с вишней и яблоками – Рецепты – Домашний

Пирожки с вишней и яблоками В самом разгаре пора ягод и фруктов, и повара Константин Ивлев и Юрий Рожков предлагают рецепты из свежих ягод. Константин Ивлев готовит домашние пирожки с двумя начинками: яблочной и вишневой. В приготовлении шефу поможет гость программы – актер Кирилл Плетнев. Для этого рецепта  понадобится слоеное тесто, яблоки, желательно кислые, и вишня, свежая или замороженная.

Несколько секретов от шефа: чтобы не вытекала начинка, добавьте в нее немного крахмала. Правильное количество крахмала не повредит вашему блюду! Чтобы пирожки не раскрылись, существует старый, но надежный метод: просто смажьте их как следует яйцом.

Смотрите видео:

РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ С ВИШНЕЙ И ЯБЛОКОМ

НАДО:

500 г слоеного бездрожжевого теста
1 зеленое яблоко
50 г сахарной пудры
250 г мороженой вишни
100 мл вишневого сока
100 г крахмала
1 яйцо
Корица молотая – на кончике ножа
40 г сливочного масла
2 л подсолнечного масла

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Для приготовления начинки вишню выложить в сотейник и поставить на огонь. Всыпать сахарную пудру. Влить вишневый сок и довести до кипения.

2. Крахмал развести холодной водой и влить тонкой струйкой в сотейник, размешать и снять с огня. Перелить в глубокую посуду и поставить на лед.

3. Яблоко нарезать кубиком и обжарить на сливочном масле. Добавить сахарную пудру и корицу. Обжаривать несколько минут, затем охладить.

4. Тесто разрезать на несколько частей, выложить начинку. Края теста смазать яйцом и накрыть вторым слоем. Примять и срезать лишнее тесто с краев.

5. Пирожки жарить во фритюре до золотистой корочки.

6. Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Посыпать сахарной пудрой.

Домашний яблочный пирог — лучший рецепт яблочного пирога

Когда дело доходит до общеамериканских десертов, нет ничего более классического, чем яблочный пирог. В великолепном яблочном пироге до небес есть что-то успокаивающее и неотразимое, особенно если он сделан с нуля. Но если вы никогда раньше не готовили домашний яблочный пирог, мы знаем, что это может показаться немного устрашающим. К идеальному яблочному пирогу предъявляются два требования: нежная корочка (которая никогда не будет сырой) и много яблок. В нашем рецепте есть и то, и другое: в нем все теплые, приправленные корицей аромат классического яблочного пирога, а также хрустящая хрустящая золотистая корочка с маслянистой корочкой.

Ищете вместо этого вариант яблочного пирога? Ознакомьтесь с рецептом Ри Драммонда для карамельного яблочного пирога и яблочно-грушевого пирога.

Как приготовить домашний яблочный пирог с нуля?

Идеальный домашний яблочный пирог начинается с ингредиентов хорошего качества: масляной корочки и сезонной яблочной начинки.

1. Корочка для пирога из сливочного масла: Эта основная слоеная корочка легко раскатывается в аккуратный круг и достаточно прочная, чтобы положить ее на кучу яблок.Его можно приготовить за 2 дня и хранить в холодильнике или замороженном до 1 месяца. Получается полноценная двойная корочка, но при желании сверху можно сделать решетку. Для получения красивого золотистого цвета завершите верхнюю корочку густыми сливками перед запеканием.

2. Начинка для яблочного пирога: Когда дело доходит до лучших яблок для яблочного пирога, нам нравится использовать твердые яблоки для выпечки, которые сохраняют свою форму, такие как Granny Smith, но и другие сорта, такие как McIntosh, Braeburn, Jonagold, Cortland или Fuji. тоже хорошо работают.Попробуйте использовать смесь терпких и сладких яблок (например, Granny Smith + Galas), чтобы получить более динамичный пирог.

Вы готовите яблоки перед тем, как положить их в пирог?

Приготовление яблок перед тем, как положить их в тесто для пирога, помогает им высвободить сок и уменьшить объем, чтобы верхняя корка не провисла при запекании, но это не обязательный этап для приготовления яблочного пирога. Вместо этого сэкономьте время и нервы, связанные с предварительным приготовлением яблок, и не забудьте вместо этого нарезать яблоки тонкими ломтиками.Когда тонко нарезанные яблоки смешать с загустителем, например мукой, они равномерно пропекутся и превратятся в густую сочную начинку.

Почему мой домашний яблочный пирог водянистый?

Чтобы яблочный пирог не получился слишком водянистым, убедитесь, что вы используете хорошее запеченное яблоко. Когда яблочная и сахарная начинка запекается в духовке, получается естественный загуститель — пектин. Некоторые яблоки производят меньше пектина, чем другие. Наряду с натуральным пектином в этом рецепте для загустения начинки используется мука — просто убедитесь, что вы используете правильное количество, чтобы пирог не получился водянистым.

Кроме того, с двойной коркой пирога (как этот) важно сделать надрезы в верхней корке, чтобы выпустить пар. Если пар или вода попадут внутрь вашего пирога, начинка станет жидкой, а корочка станет влажной.

Как сделать так, чтобы нижняя корочка яблочного пирога не стала мокрой?

Не позволяйте промокшему дну испортить вам яблочный пирог! Вместо этого дайте нижней корочке дополнительный огонь в начале процесса приготовления. Для этого предварительно нагрейте противень в духовке, пока готовите пирог, затем поместите форму для выпечки на противень и запекайте на нижней решетке духовки.Это сделает нижнюю часть пирога хрустящей и прочной. Запекание корочки на нижней решетке духовки также предотвратит потемнение верхней корки. Это беспроигрышный вариант!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Простой рецепт начинки для яблочного пирога

Это восхитительный рецепт начинки для яблочного пирога, чтобы не торопиться.Мы даем вам пошаговые инструкции по замораживанию, размораживанию и выпеканию этой начинки.

Нужен свежеиспеченный яблочный пирог прямо сейчас?

По этому рецепту можно приготовить до четырех свежих девятидюймовых обычных пирогов.

Не надо сегодня четыре пирога? Сделайте свежий яблочный пирог и заморозьте остатки.

Если правильно заморозить эту начинку, в морозилке она прослужит до года.

Разморозьте, добавьте кукурузный крахмал и вылейте начинку в тесто для пирога. Вы испекли пирог меньше чем за час.Охладите и добавьте домашнее французское ванильное мороженое. Это потрясающее удовольствие для всей семьи.

У нас есть два наших любимых рецепта с корочкой для пирога, по ссылкам ниже.

Если вы сделаете тесто для пирога с нуля, вкус и текстура пирога станут намного лучше.

Это стоит дополнительного времени. Обещать!

По этому рецепту на самом деле получается четыре пакета на одну кварту для морозильной камеры. Это начинка для запеченного яблочного пирога, замороженная, размороженная и запеченная на покупной корочке. Просто и быстро!

Еще идеи для яблочного пирога:

Мы любим яблочные пироги всех сортов.Если вы ищете другие способы съесть свежие яблоки или удивить гостей праздника, обратите внимание на эти!

Ссылки на изображения Рецепты:

Простой рецепт начинки для яблочного пирога:

Это чудесно простая начинка для яблочного пирога, которую можно заморозить. Или используйте его для выпечки партиями, если вам нужно сразу испечь много свежих пирогов.

Вы получите около четырех литров начинки для яблочного пирога для морозильной камеры. Каждого мешка достаточно (если он полон) для обычного девятидюймового пирога. Вы также можете использовать его в свежем или размороженном виде для выпечки до четырех 9-дюймовых пирогов стандартной глубины.

Мы использовали идеально спелые яблоки Golden Delicious от Chelan Valley Farms. Это прекрасный фруктовый сад, винодельня и место Вака в Восточном Вашингтоне. Следуйте за ними в Instagram.

Золотые вкусные яблоки — это мягкие сладкие яблоки, из которых получается вкусный пирог, для которых требуется очень мало подсластителей. Если вы используете кислое яблоко, возможно, вы захотите отрегулировать подсластитель по вкусу.

Рецепт специй для яблочного пирога:

Для начинки для морозильной камеры мы используем собственный рецепт приправы для яблочного пирога.Не стесняйтесь настраивать его по своему усмотрению.

Тип яблок, которые вы используете, имеет значение. Если вы используете кислые твердые яблоки, попробуйте подсластить их и, возможно, скорректировать вкус, чтобы дополнить их.

Эта начинка для яблочного пирога идеальна с начинкой из крошки или выпечкой на ваш вкус. В нашем рецепте кислого яблочного пирога есть отличный рецепт, который вы можете использовать.

Загуститель:

В этот рецепт начинки для пирогов мы добавляем кукурузный крахмал в качестве загустителя во время ВЫПЕЧКИ. Из него получается приятная прозрачная начинка, которая отлично держится с прекрасным ароматом.

По моему опыту, лучше всего добавлять загуститель непосредственно перед выпечкой. Кукурузный крахмал может стать комковатым в морозильной камере.

Если вы используете муку, вам, вероятно, все равно придется добавлять больше во время выпекания, поскольку она имеет тенденцию разрушаться при замораживании. Это может сделать начинку для пирога немного мучной.

Мы НЕ добавляем загуститель перед замораживанием начинки. Если вы выпекаете пироги из размороженной или свежей начинки для яблочного пирога, добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала перед выпеканием.

Мы также НЕ рекомендуем готовить начинку для пирога с кукурузным крахмалом. Приготовление и запекание кукурузного крахмала по любому рецепту может дать желеобразный и часто комковатый результат. Совсем не то, что вы хотите есть.

Итак, разморозьте начинку, добавьте кукурузный крахмал и испеките начинку для яблочного пирога.

У нас есть полные инструкции по размораживанию и выпеканию этого рецепта начинки для яблочного пирога ниже.

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 45 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Этот рецепт начинки Aple Pie очень вкусный и универсальный.Сделайте это и сразу запекайте на любой корочке с любой начинкой, которую вы предпочитаете. Или положите его в пакеты для заморозки и заморозьте на срок до шести месяцев. Разморозьте, и он готов для загустителя и вашей любимой корочки для пирога.

Состав

  • 16 стаканов очищенных и нарезанных яблок (золотое вкусное или другое мягкое сладкое яблоко для выпечки)
  • 2 столовые ложки лимонного сока
Приправы для яблочного пирога:
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 1/2 стакана сахарного песка (по вкусу, для терпких яблок)
  • 1 ч. Л.Корица молотая
  • 1/4 ч. Л. молотый мускатный орех (по вкусу)
  • 2 ч. Л. Чистый экстракт ванили
При выпечке: для пирога с двумя коржами
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1/4 стакана сливочного масла (в лепешках)
  • яичный белок (для смазывания верхушки теста)
  • Сахарная пудра (по желанию)

Банкноты

Эту начинку можно использовать с любым из ваших любимых рецептов с тестом на девятидюймовую корочку.

Если вы используете кислые твердые яблоки:
  • Вы можете отрегулировать количество подсластителя по вкусу.
  • Время выпечки также может занять больше времени.
  • При проверке готовности убедитесь, что пузырьки начинки и яблоки мягкие.

Информация о питании
Урожайность
16
Размер порции
1 чашка
Количество на порцию Калорий 131 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 5 мг Углеводы 34 г Волокно 3 г Сахар 30 г Белки 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Подписывайтесь на нас:

Приятно знакомиться с вами в наших социальных сетях.Следуйте за нами в Facebook, Pinterest, Instagram. Отметьте нас своими фотографиями наших рецептов и прокомментируйте, как все прошло для вас. Нам бы очень хотелось увидеть, что вы с ними делаете.

Мы часто ставим лайки, комментируем и публикуем ваши посты о наших рецептах в наших ежедневных историях в Instagram.

Задавайте вопросы и оценивайте рецепт в комментариях ниже. Расскажите, пожалуйста, что вы сделали с этим рецептом. Мы всегда ищем новые и лучшие способы приготовить домашнюю еду. Другим поварам нравятся ваши идеи!

Недавние сообщения:

Это восхитительный рецепт начинки для яблочного пирога, чтобы не торопиться.Мы даем вам пошаговые инструкции по замораживанию, размораживанию и выпеканию этой начинки.

Рецепт домашнего свежего яблочного пирога

Этот рецепт домашнего яблочного пирога готовится из свежих яблок и домашней корочки яблочного пирога. Это замечательный пирог, который можно подавать на десерт или брать с собой на пикник, потому что этот простой рецепт яблочного пирога очень вкусный и его очень легко приготовить! Это может быть лучший яблочный пирог, который вы когда-либо ели.

Рецепт домашнего свежего яблочного пирога

Если вам нравятся рецепты из яблок, вам могут понравиться эти простые в приготовлении рецепты яблочного десерта:

● Apple Brown Betty — это один из моих любимых рецептов яблок!
● Рецепт торта с круассаном и яблоком с корицей
● Рецепт жареных яблок в стиле кантри

Помните, что яблоки — прекрасный источник клетчатки, витамина С и калия.Посетите веб-сайт яблок с Нью-Йорка, чтобы узнать больше о питательных свойствах яблок! И вот отличная статья со всеми преимуществами яблок для нашего тела!

Штат Нью-Йорк — второй по величине штат по производству яблок. У нас есть яблоневые сады, окружающие охотничьи угодья. У нас также есть органические яблони на охотничьих угодьях, которые муженек будет собирать каждую осень. Мы понятия не имеем, что это за яблоки, но они твердые, сладко-терпкие и очень вкусные.

Лучшие яблоки для яблочного пирога:

● Northern Spy — острый, крепкий, крепкий, но сочный
Лучшее применение: пироги, выпечка
Доступен: октябрь и позже (зимнее яблоко)

● Paula Red — слегка терпкий, сливочный и крепкий
Лучшее использование: пироги, соус
Доступен: с конца августа по октябрь

● Jonagold — сладкое с оттенком терпкости, сочная, хрустящая, кремово-желтая мякоть
Лучшее применение: пироги, салаты, соусы, выпечка
Доступно: с октября по май

● Crispin — сладкий, освежающий и очень свежий.
Лучшее применение: еда, выпечка, замораживание или приготовление в соусе.
Доступен круглый год.

● Empire — эти восхитительные яблоки из Эмпайр-Стейт, штат Нью-Йорк, представляют собой нечто среднее между Red Delicious и McIntosh и были разработаны Сельскохозяйственной экспериментальной станцией штата Нью-Йорк. Это хрустящее сочное яблоко имеет восхитительный сладко-терпкий вкус и сливочно-белую мякоть.
Наилучшее применение: универсальное яблоко.
Доступно с сентября по июль.

● Вот красивый листок от Cornell Cooperative Extension с различными яблоками и их наилучшим использованием.

● Ознакомьтесь с этим прекрасным списком яблок из Нью-Йорка.

● Ассоциация Apple Apple, США, у которой есть эти замечательные советы и описания, чтобы вы могли выбрать идеальное яблоко для «задачи»

Как приготовить яблочный пирог с нуля?

1. Подготовка — разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Смешайте в миске нарезанные яблоки, универсальную муку, кукурузный крахмал, сахар, корицу, мускатный орех и душистый перец. Хорошо перемешать.
3. Корочка — Раскатайте дно пирога и выложите на форму для пирога.
4. Начинка. Поместите яблоки в тесто для пирога и накройте решеткой для пирога.
5. Выпекание — Выпекайте 35 минут. Дайте остыть.
6. Подавать. После охлаждения можно подавать с мороженым или взбитыми сливками. Наслаждаться!

Советы и варианты этого рецепта домашнего свежего яблочного пирога:

● Вы можете использовать комбинации яблок вместо того, чтобы придерживаться одного вида яблок.

● Это легкое тесто с корочкой для пирога было использовано при приготовлении этого яблочного пирога. Также можно использовать заранее приготовленную корочку.

● В качестве альтернативы решетчатому узору вы можете раскатать второе тесто для пирога и накрыть им начинку.Обожмите края, а затем прорежьте несколько разрезов на верхней корке, чтобы пар выходил.

Рецепт домашнего свежего яблочного пирога Ингредиенты:

● 2 корочки для пирога
● 6 стаканов свежих яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и тонко нарезанных
● 3 стакана муки общего назначения
● 1 чайная ложка кукурузного крахмала
● ½ стакана белого сахара-песка
● 1 чайная ложка молотой корицы
● ¼ чайной ложки молотого Мускатный орех
● ½ чайной ложки молотого душистого перца
● 2 чайных ложки масла, нарезанного кубиками
● 1 большое яйцо, взбитое с чайной ложкой воды
● 1 чайная ложка сырого сахара

Домашний свежий яблочный пирог Mise en Place:

● Стационарный миксер, дежа

и венчики
● Шпатель
● Мерные ложки
● Мерный стакан
. ● Скалка
● Тарелка для пирога 9 ″
● Нож или колесный резак.

Домашний свежий яблочный пирог Инструкции по рецепту:

1.Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Приготовьте тесто для пирога, если не используете заранее приготовленное тесто. Это легкое тесто на корочке для пирога было использовано при приготовлении этого яблочного пирога.

3. В большой миске смешайте нарезанные яблоки, универсальную муку, кукурузный крахмал, сахар, корицу, мускатный орех и душистый перец. Хорошо перемешать.

4. Раскатайте половину теста в круг диаметром 11 дюймов.

5. Оберните раскатанный круг из теста для пирога на 9-дюймовой тарелке для пирога, чтобы он немного свисал.

6.Добавьте свежую яблочную начинку на форму для выпечки и разровняйте ее.

7. Посыпьте сверху нарезанным кубиками сливочным маслом.

8. Теперь раскатайте оставшееся тесто для пирога и нарежьте ровными полосками.

9. Положите полоски теста для пирога вертикально поверх начинки. Затем сложите чередующиеся вертикальные полоски и сплетите решетку, разместив полоски теста для пирога горизонтально. Продолжайте плести до тех пор, пока не будет получен узор решетки.
10. Обрежьте концы и загните обрезанный край нижней корочки на концы полосок.Закройте кромку и канавку.

11. Взбейте яйцо с чайной ложкой воды и смочите верх пирога.
12. Посыпьте корку пирога сахаром-сырцом.

13. Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 35-40 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым, а начинка не станет пузырящейся.

14. Дайте яблочному пирогу остыть до комнатной температуры, прежде чем нарезать и подавать на стол.

15. Подавать с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
16. Храните остатки еды накрытыми в холодильнике.

Выход: 1

Великолепный домашний яблочный пирог из свежих домашних пирогов.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 15 минут

Общее время 1 час 10 минут

Состав

  • 2 необожженных пирога
  • 6 чашек свежих яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и тонко нарезанных
  • Универсальная мука на 3 стакана
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • ½ стакана белого сахара-песка
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • ¼ ч.л. молотого мускатного ореха
  • ½ чайной ложки молотого душистого перца
  • 2 TBSP сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 1 большое яйцо, взбитое с чайной ложкой воды
  • 1 чайная ложка сахара-сырца

Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
    2. Приготовьте тесто для пирога, если не используете заранее приготовленное тесто. Это легкое тесто на корочке для пирога было использовано при приготовлении этого яблочного пирога.
    3. В большой миске смешайте нарезанные яблоки, универсальную муку, кукурузный крахмал, сахар, корицу, мускатный орех и душистый перец. Хорошо перемешать.
    4. Раскатайте половину теста для пирога в круг диаметром 11 дюймов.
    5. Оберните раскатанный круг из теста для пирога на 9-дюймовой тарелке для пирога, чтобы он немного свисал.
    6. Добавьте свежую яблочную начинку на форму для пирога и разгладьте ее.
    7. Посыпьте сверху нарезанным кубиками сливочного масла.
    8. Теперь раскатайте оставшееся тесто для пирога и нарежьте ровными полосками.
    9. Положите полоски теста для пирога вертикально поверх начинки. Затем сложите чередующиеся вертикальные полоски и сплетите решетку, разместив полоски теста для пирога горизонтально. Продолжайте плести до тех пор, пока не будет получен узор решетки.
    10. Обрежьте концы и загните обрезанный край нижней корочки на концы полосок. Закройте кромку и канавку.
    11. Взбейте яйцо с чайной ложкой воды и растушуйте верхнюю часть пирога.
    12. Посыпьте корку пирога сахаром-сырцом.
    13. Выпекайте при температуре 400 ° F от 35 до 40 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым, а начинка не станет пузырящейся.
    14. Дайте яблочному пирогу остыть до комнатной температуры, прежде чем нарезать и подавать на стол.
    15. Подавать с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
    16. Храните остатки еды накрытыми в холодильнике.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 404 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 31 мг Натрий: 268 мг Углеводы: 59 г Волокно: 3 г Сахар: 23 г Белки: 3 г

Примечание: точную информацию о питании можно получить у диетолога. Вся представленная информация о питании является всего лишь руководством.

● Для получения дополнительных рецептов о жизни Анны щелкните здесь.

● Если вам понравился этот пост, обязательно подпишитесь на еженедельную рассылку Ann’s Entitled Life и никогда не пропустите ни одной статьи!

Instant Pot Лучшая начинка для яблочного пирога

Поделиться — это забота!

Моя начинка для яблочного пирога Instant Pot — лучший рецепт начинки для яблочного пирога. Нежные яблоки, невероятные специи и идеальная начинка для домашнего пирога, которой вы сможете насладиться.

Если вы планируете приготовить начинку для яблочного пирога, попробуйте мой рецепт начинки для яблочного пирога Instant Pot.Мягкие яблоки в густом соусе со специями. Накануне вечером я приготовила яблочные пироги рамекин во фритюрнице Instant Vortex Plus, и это было невероятно.

Начинка для яблочного пирога быстрого приготовления

Я обнаружил, что приготовление начинки для яблочного пирога в Instant Pot дает мне каждый раз проверенный и верный рецепт. Это также позволяет вам не вмешиваться.

Как нарезать яблоки для быстрого приготовления яблочного пирога в горшочке

Вот кое-что, что вам нужно знать, чтобы настроить себя на успешную начинку пирога.Яблоки нужно очистить от кожуры, сердцевины и нарезать толстыми ломтиками. Если вы сделаете их тонкими, они превратятся в кашу. Старайтесь брать более толстые дольки яблок, так как в скороварке они довольно сильно сломаются.

Как долго вы готовите начинку для яблочного пирога быстрого приготовления

Время приготовления этой начинки для пирога составляет 0 минут, и вы сделаете это быстро. Но помните, что вашему Instant Pot потребуется время, чтобы достичь давления, поэтому убедитесь, что вы учитываете это при выборе времени для заполнения.

Как загустеть начинка для яблочного пирога

Чтобы сделать начинку для яблочного пирога густой, возьмите чашку жидкости из приготовленных яблок и добавьте 4 столовые ложки кукурузного крахмала. Это сделает кашицу, которую вы будете перемешивать, а затем снова смешать со смесью в кастрюле. Кукурузный крахмал сделает начинку для яблочного пирога более густой, чем вы хотите.

Способы использования начинки для яблочного пирога
  • Сделайте пирог или мини-пирожков
  • Овсяные хлопья с начинкой из яблочного пирога
  • Приготовьте парфе из йогурта
  • Посыпьте корицей и съешьте как десерт целиком
  • Верхнее мороженое

Эту домашнюю начинку для яблочного пирога нельзя не съесть неправильно.

Как долго будет храниться начинка для домашних яблочных пирогов для

Поскольку в нем нет консервантов, лучше сразу же охладить остатки начинки, которую вы не используете. Его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до пяти дней.

Какие яблоки лучше всего использовать?

Вам нужно использовать твердое яблоко, чтобы оно не развалилось полностью во время приготовления. Отличный выбор — Granny Smith, Golden Delicious, Honey Crisp или Fuji.

Можно ли заморозить начинку для яблочного пирога

Начинку для пирога можно заморозить. Просто убедитесь, что вы поместили в контейнер, подходящий для морозильной камеры. Затем храните до трех месяцев. Я скажу, что после разморозки начинки текстура станет еще немного мягче. Но вкус такой же хороший. Оставьте место в верхней части контейнера, чтобы яблоки расширились при замерзании.

Затем, когда вы будете готовы использовать начинку, положите накануне вечером в холодильник, чтобы дать ей медленно оттаять.Затем перемешайте и используйте по своему усмотрению.

Это лучшая начинка для яблочного пирога, невероятно простая в приготовлении. Как только вы научитесь готовить домашнюю начинку для пирога, вам больше никогда не захочется покупать консервированную начинку для пирога.

Чтобы получить настоящее удовольствие, попробуйте домашний яблочный пирог со льдом , съев вкусный домашний яблочный пирог.

Есть фритюрница? Попробуйте приготовить мою восхитительную маленькую фритюрницу Instant Vortex Plus Ramekin Apple Pies для быстрого приготовления вкусного яблочного пирога.

Состав

  • 8 очищенных и нарезанных более толстыми ломтиками яблок *
  • 2 чайных ложки лимонного сока
  • 2 стакана воды
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 1/4 стакана белого сахара
  • 2 чайные ложки корицы
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 4 чайных ложки кукурузного крахмала

Инструкции

  1. Очистите яблоки и нарежьте более толстыми ломтиками *
  2. Нарезая яблоки, поместите их в миску с лимонным соком и залейте ломтики соком, чтобы они не потемнели.
  3. Добавьте в кастрюлю воду, коричневый сахар, белый сахар, корицу, мускатный орех и соль. Смешайте, чтобы смешать.
  4. Добавьте яблоки. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть яблоки жидкостью.
  5. Закройте крышку и запечатайте.
  6. Установите ручной режим высокого давления на 0 минут. После завершения цикла приготовления быстро отпустите.
  7. Осторожно вылейте 1 стакан жидкости из кастрюли. Добавьте 4 чайных ложки кукурузного крахмала и хорошо перемешайте. Перелейте суспензию обратно в кастрюлю и очень осторожно перемешайте.Ваши яблоки начнут густеть. Выключите кастрюлю, чтобы яблоки не готовились.

Банкноты

* Очистите яблоки и удалите сердцевину. Разрезать на 4 четверти. Для более крупных яблок разрежьте каждую 1/4 на 3 части. Если это яблоко меньшего размера, разрежьте каждую 1/4 на 2 части.

** У вас должно быть достаточно яблок, чтобы заполнить 2 каменных банки размером по полгаллона.

*** Хранится в холодильнике в герметичном контейнере до пяти дней.

**** Яблоки Granny Smith, Golden Delicious, Honey Crisp или Fuji — хороший выбор.

***** Да 0 минут правильно. Потребуется время, чтобы в кастрюле поднялась давление, и за это время ваши яблоки приготовятся.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

20

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 74 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 34 мг Углеводы: 19 г Волокно: 1 г Сахар: 16 г Белки: 0 г

Поделиться — это забота!

Рецепт начинки для яблочного пирога из морозильной камеры

Один из самых популярных осенних рецептов — это начинка для яблочного пирога из морозильной камеры.

Домашняя начинка для яблочного пирога из свежесобранных яблок, приготовленная в сладком соусе. Затем, когда он остынет, вы кладете в морозилку до готовности.

Пакетик с начинкой для домашнего яблочного пирога, готовый к замораживанию.

Это отличный способ практично сохранить сразу много яблок. Могу поспорить, что большинство пользователей используют начинку для яблочного пирога хотя бы один или два раза в год.

Во-первых, это традиционный яблочный пирог, который часто подают в качестве десерта на День Благодарения.Тогда есть быстрые и простые рецепты десертов, которые варьируются от яблочного чипса, оборота яблок , яблочных пирогов и других!

Так что вместо того, чтобы идти в продуктовый магазин за банкой начинки для яблочного пирога, в этом году приготовьте ее сами!

Лучшие яблоки для яблочного пирога

Однако имейте в виду, что одни яблоки дают лучшую начинку для пирогов, чем другие.

Независимо от того, какие яблоки вы выберете, с легкостью нарежьте их с помощью зубочистки / клинья для яблок.

Некоторые из наших любимых сортов яблок для пирога: Джонаголд, Джонатан, Северный шпион, Голден Делишес, Гренни Смит, Джаз, Рим, Кортланд и Брэберн.

Хотя я настоятельно рекомендую вам использовать несколько яблок, а не один, при приготовлении начинки для пирогов.

Это позволит вам добиться отличного баланса между терпким и сладким яблоком. И это также обеспечит вам лучшую текстуру между твердыми и полутвердыми яблоками, когда яблоки будут приготовлены.

Лимонный сок поможет предотвратить потемнение яблок во время приготовления других яблок.

После того, как вы выберете яблоки, пора их очистить!

Рецепт начинки для яблочного пирога из морозильной камеры

Состав
  • 7 фунтов. яблоки, каждое яблоко нарезать 16 дольками, прибл. 17 стаканов нарезанных яблок
  • 4 столовые ложки лимонного сока
  • 2 стакана белого сахара
  • 2 стакана коричневого сахара
  • 1 стакан кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка корицы
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки соли
    • 6 стаканов воды
Когда соус начнет нагреваться, он загустеет до консистенции сиропа.
Инструкции

Яблоки очистить от кожуры, сердцевину и нарезать 16 дольками. Яблочный станок / слайсер быстро справится с этим процессом. В зависимости от размера ломтиков у вас должно получиться около 17 чашек нарезанных яблок для начинки пирога.

Полить яблоки лимонным соком, хорошо перемешать и отставить.

В большую кастрюлю или голландскую духовку добавьте белый сахар, коричневый сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, соль и воду. Доведите смесь до кипения, взбивая на среднем или сильном огне.Дать закипеть в течение 2 минут, постоянно помешивая.

Добавьте яблоки в сироп и доведите до кипения, пока яблоки не станут мягкими.

Уменьшите огонь до слабого кипения и добавьте дольки яблок. Перемешать и накрыть крышкой.

Варите на медленном огне 10 минут или пока яблоки не начнут размягчаться. Снимите с огня и отложите, все еще накрывая.

Дайте остыть примерно 30-40 минут, периодически проверяя. Яблоки должны быть мягкими, но не кашицеобразными.

Наполните пакеты или контейнеры для заморозки размером в кварту 2 3/4 стакана начинки для яблочного пирога.

Затем разлейте 2 3/4 стакана начинки для пирога в пакеты для замораживания объемом в кварты или галлоны. У вас должно получиться 5-6b пакетов.

В кастрюле может быть лишняя жидкость, которую можно выбросить.

Дайте полностью остыть, а затем заморозьте на срок до одного года.

Наслаждайтесь!

Мэри и Джим

Как всегда, не стесняйтесь писать нам на [email protected] с комментариями, вопросами или просто поздороваться! Чтобы получать наши 3 статьи «Дом, сад», «Рецепты» и «Простая жизнь» каждую неделю, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку, расположенную в середине этой статьи.Эта статья может содержать партнерские ссылки.

Состав

  • 7 фунтов. яблоки, каждое яблоко нарезать 16 дольками, прибл. 17 чашек нарезанных яблок
  • 4 столовые ложки лимонного сока
  • 2 стакана белого сахара
  • 2 стакана коричневого сахара
  • 1 стакан кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка корицы
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 6 стаканов воды

Инструкции

  1. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте 16 дольками.Яблочный станок / слайсер быстро справится с этим процессом.
  2. Вылейте лимонный сок поверх яблок, хорошо перемешайте и отложите.
  3. В большой кастрюле или голландской духовке добавьте белый сахар, коричневый сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, соль и воду. Доведите смесь до кипения, взбивая на среднем или сильном огне. Дать закипеть в течение 2 минут, постоянно помешивая.
  4. Уменьшите огонь до слабого кипения и добавьте дольки яблок. Перемешать и накрыть крышкой.
  5. Варите на медленном огне 10 минут или пока яблоки не начнут размягчаться.Снимите с огня и отложите, все еще накрывая.
  6. Дайте остыть примерно 30-40 минут, периодически проверяя. Яблоки должны быть мягкими, но не кашицеобразными.
  7. Половник 2 3/4 чашки начинки для пирога в пакеты для заморозки объемом 5–6 литров или галлонов. У вас может быть лишняя жидкость, которую можно выбросить.
  8. Дайте полностью остыть, а затем заморозьте на срок до одного года.

Банкноты

Вы можете уменьшить количество используемого сахара в зависимости от уровня сладости яблок и личных предпочтений.

Используйте в любом рецепте, который требует начинки для яблочного пирога из консервов.

Рецепт предоставлен Old World Garden Farms

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
15
Размер порции:
1 грамм
Количество на приём: Ненасыщенные жиры: 0 г

Рецепт начинки для домашнего яблочного пирога • Dishing Delish

Домашний рецепт начинки для яблочного пирога — это мягкие сладкие яблоки «бабушка-Смит», сваренные в коричневом сахаре прямо на плите.Легко забежать вперед и замерзнуть, и готово всего за 20 минут!

Вы можете использовать мою тесто для пирога без глютена с этой начинкой для яблочного пирога. Вы также можете подать это легкое блюдо из тыквенного пирога вместе с ним!

Рецепт начинки для домашнего яблочного пирога

Домашний рецепт начинки для яблочного пирога — это идеальная начинка для пирогов без глютена, которую стоит иметь в своем арсенале на праздники. Я люблю делать большую порцию этого в начале сезона яблок и замораживать порциями, достаточными для 1-2 пирогов.По этому рецепту получится примерно 2 пирога. То есть, если вы можете удержаться от еды ложкой! Plus, вы знаете, что он на 100% не содержит глютена! Таким образом, вам не нужно беспокоиться о том, что было в банке, потому что вы делаете ее с нуля.

Что вам понадобится для этого рецепта

  • Голландская печь
  • Венчик
  • Чаша для смешивания
  • Большая ложка
  • Состав

Как приготовить начинку для яблочного пирога на плите?

Научиться готовить начинку для яблочного пирога легко! Вы задаетесь вопросом, зачем вы вообще покупали консервированную начинку.

  1. Яблоки очистить от сердцевины, очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Смешайте их в миске с лимонным соком. Это поможет предотвратить потемнение!
  2. Взбейте вместе сахар, воду, корицу, мускатный орех и соль в голландской духовке, затем увеличьте огонь до среднего. Доведите до кипения, затем добавьте яблоки и тушите, пока яблоки не станут мягкими.
  3. Дайте остыть перед использованием в пироге или замораживании.

Вот и все! Это все, что вам нужно сделать, чтобы научиться готовить начинку для яблочного пирога. Я сказал, что это легко, не так ли?

Какие яблоки лучше всего для яблочного пирога?

Мой личный любимый сорт яблока для этого рецепта начинки для яблочного пирога — яблоко Грэнни Смит.Они ярко-зеленые, плотные, в них идеальное количество сладкого и терпкого. Их также очень легко найти в ближайшем продуктовом магазине, что является плюсом! Если вы не хотите использовать granny smith, вы также можете попробовать Honeycrisp, Jonagold или Mcintosh.

Как долго начинка для яблочного пирога может храниться в холодильнике?

Домашняя начинка для яблочного пирога с нуля хранится в холодильнике 4-5 дней. Если вы собираетесь проделать этот путь раньше времени, я рекомендую запечатать его в герметичном контейнере и заморозить.Домашняя начинка для яблочного пирога продержится в морозилке 2-3 месяца.

Домашний рецепт начинки для яблочного пирога

Домашний рецепт начинки для яблочного пирога — это мягкие сладкие яблоки «бабушка смит», сваренные в коричневом сахаре прямо на плите. Легко забежать вперед и заморозить, и готово всего за 20 минут!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

  • В миске смешайте яблоки и лимонный сок.Отложите в сторону.

  • В большой голландской духовке перед включением огня смешайте воду, кукурузный крахмал, сахар, корицу, мускатный орех и соль. Включите средний огонь и доведите до кипения, непрерывно взбивая.

  • Добавьте яблоки и тушите 8-10 минут, часто помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Снять с огня и остудить.

Нажмите на время в инструкции, чтобы запустить таймер! Вы можете заморозить или использовать это позже.

Калорий: 266 ккал (13%) Углеводы: 69 г (23%) Белки: 1 г (2%) Жиры: 1 г (2%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Натрий: 128 мг (6%) Калий: 150 мг (4%) ) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 58 г (64%) Витамин A: 61 МЕ (1%) Витамин C: 6 мг (7%) Кальций: 35 мг (4%) Железо: 1 мг (6%)

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Начинка для конфетного яблочного пирога — SBCanning.com

Вот изюминка обычной начинки для яблочного пирога. Спасибо, Меган, за вдохновение для создания этого рецепта.

Clear Jel — это не Sure-Jel, который представляет собой пектин, а модифицированный кукурузный крахмал, который можно нагревать и охлаждать много раз, не разрушаясь, как обычный кукурузный крахмал. Clear Jel можно использовать для многих других рецептов, и если вы ищете больше идей, вот ссылка.

Бренд

Ingredion не содержит глютена и доступен в магазине SB Canning!

Этот рецепт рассчитан на 1 литр! 6-7 кварты указаны ниже!

Конфеты с начинкой для яблочного пирога

В этом рецепте используется Clear Jel, который является единственным одобренным загустителем, безопасным для консервирования.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ингредиенты

  • 3 1/2 стакана яблок (я использовал 1 1/2 фунта.Гала и Грэнни Смит)
  • 1 1/4 стакана пряного яблочного сидра
  • 3/4 стакана коричневого сахара
  • 1/4 стакана красных горячих конфет с корицей
  • 1/4 стакана Clear Jel
  • 2 Т. лимонного сока в бутылках

Инструкции

  • Для свежих яблок поместите все в 1 галлон кипящей воды и прокипятите одну минуту, когда они снова закипят. Слейте воду, но храните фрукты в миске.

  • В кастрюле смешайте яблочный сидр и красное горячее и нагрейте на среднем огне до полного растворения конфет.Перелить в миску.

  • Положите коричневый сахар и Clearjel в кастрюлю и добавьте смесь яблочного сидра и конфет, перемешайте, чтобы хорошо перемешать.

  • Доведите до кипения и варите венчиком до образования пузырьков, часто помешивая. Снять с огня. Добавьте лимонный сок. Сложите яблоки в смесь.

  • Упакуйте яблоки в горячие стерилизованные банки размером в кварту или две пинты для консервирования. Лучше всего заливать слоями.

  • Используя черпак с воронкой, вылейте одну большую ложку и с помощью лопатки надавите на яблоки в банке, чтобы удалить пузыри.

  • Продолжайте заполнять, используя эту технику, чтобы продвигаться вверх по банке с как можно меньшим количеством пузырьков воздуха. Заполните банки и из-за расширения используйте свободное пространство 2 дюйма.

  • Протрите края и поместите горячую крышку / кольца на банки. Обработайте в консервном бане с водяной баней в течение 25 минут как для пинт, так и для квартовых банок при полном кипении. Подождите 5 минут, снимите и поместите на полотенце на ночь, не трогая

  • На следующий день снимите кольца, очистите банки и наклейте этикетку с названием и датой рецепта.Хранить в прохладном, сухом и темном месте.

Ноты

Рецепт на 6-7 кварт
Бланшированные, нарезанные ломтиками свежие яблоки — 6 кварт
Коричневый сахар — 5-1 / 2 стакана
Clear Jel® — 1-1 / 2 стакана
Яблочный сидр — 7,5 стакана
Лимонный сок в бутылках — 3/4 стакана
Красные леденцы — 1,5 стакана

Ключевое слово Apple, Candy Apple Pie Filling, Pie Filling

.

No related posts.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *