Как сделать конфеты: Рецепты домашних конфет от наших кулинаров

Домашние конфеты из сахара — рецепт

Приготовление домашних конфет из сахара:

1 соединяем все ингредиенты.
В кастрюле соедините сахар с водой, добавьте уксус. Лучше всего брать эмалированную посуду, она безопаснее для приготовления пищи, но подойдет и алюминиевая.
2 варим конфеты.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и медленно мешайте до полного растворения сахара. Затем мешать перестать, но следить за состоянием кипящей массы. Когда она начнет желтеть, вновь зачать помешивать и убавить огонь еще больше. Масса должна стать янтарно желтой.
3 форму для конфет смажьте маслом.
Все формочки, в которые будете разливать массу, смажьте растительным маслом. Это необходимо для того, чтобы готовые конфеты легко из них доставались. В противном случае конфеты из форм удастся только выбить ножом или по частям. Если у вас нет формы, то можете сделать ее из плотной фольги.
4 разливайте массу по формам.
Осторожно, чтобы не обжечься, разливайте готовую массу по формам. Когда все разлито, в середину вставьте шпажку или зубочистку. Это будет палочка для конфет.
5 Шаг: подаем домашние конфеты их сахара.
Такие конфетки очень любят дети. Приготовьте их к детскому празднику, «вкусу детства» будут рады все, даже взрослые. Выложите их на тарелку или просто поставьте в стаканчик. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– - Уксус добавлять в конфеты надо обязательно. Именно благодаря нему конфеты получаются прозрачные.

– - Если хотите разнообразить вкусовые качества конфет, то можете добавить пищевые ароматы.

– - Добавив немного пищевого красителя, можно сделать конфеты не только янтарного цвета, но и любого другого. А если хотите естественно окрасить конфеты, то добавьте 1 ч. ложку свекольного сока, когда масса еще вариться. Так конфеты получатся со свекольным оттенком.

– - Смазывайте формы кукурузным маслом, тогда конфеты не будут иметь неприятный привкус. Это масло обладает нейтральным вкусом и запахом, идеально для приготовления десертов и сладостей.

Как сделать шоколадные конфеты в формочках в домашних условиях

Многие считают, что качественный шоколад можно приготовить только самому. В сладостях из магазина могут быть маргарин и другие растительные жиры, избыток глюкозного сиропа и прочие «сюрпризы». Особенно важен состав, если речь идет о детских десертах. Расскажем, как сделать шоколадные конфеты в формочках, используя простые приспособления и качественные ингредиенты.

Правила приготовления шоколадных конфет

Учитывайте, что есть определенные правила для работы с шоколадом. Если их не соблюдать, подготовленная масса может расслоиться или не застыть.

Следуйте таким советам:

  • Соблюдайте температурный режим. Температура плавления черного шоколада составляет +32°, белого – +28°, а молочного – +30°. Если перегреть, на готовых конфетках появится белый налет. Чтобы растопить шоколад без пригорания, в самом простом варианте используют водяную баню. До кипения доводить ни в коем случае нельзя.
  • Избегайте контакта с водой. Влаги не должно оставаться даже в формочках. Если вода попадет в растопленную массу, она кристаллизуется, и результат будет испорчен.
  • Если хотите, чтобы готовые конфетки блестели, воспользуйтесь специальной глазурью.
  • Выбирая рецепты шоколадных конфет в формочках своими руками, не забывайте, что многое зависит от качества выбранных ингредиентов. Так, в качестве основы вам понадобится какао-масло и какао-паста (или тертое какао). Кроме того, можно взять дропсы или каллеты (специальный шоколад для растапливания). В некоторых рецептах также используется какао-порошок и сливочное масло.
  • Можно разнообразить вкус десертов, используя различные наполнители. С шоколадом всех сортов хорошо сочетаются орехи и сухофрукты. Кроме того, можно использовать нугу, джем, ганаш, свежее ягодное пюре.
  • Готовые сладости охлаждают прямо в формочках. Чтобы процесс проходил быстрее, их можно поместить в морозилку. Но тогда закройте поверхность пищевой пленкой, чтобы масса не набрала лишних запахов.

Какие нужны приспособления и формочки для шоколадных конфет?

В минимальном «наборе домашнего кондитера» должна быть термостойкая емкость для растапливания шоколада на водяной бане (подойдет пластиковая миска), ложка для помешивания, а также формочки для конфет. Что касается «емкостей» для заливки, то они могут быть пластиковыми или силиконовыми. Тематика – абсолютно любая, от геометрических фигур до цветочков, сердечек и морских обитателей. Силиконовые формочки лучше, так как они гибкие, и застывшую сладость легко будет достать.

Если же вы уже попробовали готовить десерты и планируете развиваться в этом направлении, то стоит приобрести профессиональные инструменты для приготовления конфет. Самыми главными среди них считаются два. Первый – это кондитерский термометр, позволяющий точно измерить температуру нагреваемой смеси. Второй – это мармитные ванны для темперирования. В них можно настроить необходимую температуру.

Рецепты домашних шоколадных конфет в формочках

1. Приготовление сладостей по классическому рецепту

Вам понадобится какао-масло и какао-паста в соотношении 1:1, а также сахарная пудра, мед или кленовый сироп (в качестве подсластителей) и фрукты, орехи или другие начинки по вкусу. Так, если взять по 50 грамм основных ингредиентов (пасты и масла), то получится где-то 20 небольших конфет.

Сам процесс приготовления заключается в следующем: массу растапливают на водяной бане (обязательно помешивая), после чего начинают добавлять подсластителей. Его объем определяют по вкусу: кладут по 1 чайной ложке, перемешивают, пробуют, и так – до тех пор, пока результат не удовлетворит. Готовую массу разливают по формочкам, вкладывая внутрь орехи, изюм или кусочки чернослива.

2. Рецепт шоколадных конфет в силиконовых формочках на основе какао-порошка

Понадобятся такие ингредиенты: на 100 грамм порошка какао – 200 грамм сливочного масла, 250 мл молока и 250 грамм сахара. В качестве начинки здесь можно использовать сухое измельченное печенье, кокосовую стружку, целые сухофрукты или нарезанные бананы. Чтобы приготовить шоколадную массу по этому рецепту, достаточно смешать какао-порошок с сахаром, залить смесь теплым молоком и варить, пока сахар не растворится. В эту горячую смесь добавляют мягкое сливочное масло и тщательно перемешивают.

Попробуйте приготовить! Уверены: ваши домашние сладости получатся вкусными!

домашние шоколадные конфеты

Шоколад — одно только слово вызывает у сладкоежек бурю эмоций, а также желание отведать этот сладкий десерт. Но не многие фирмы, даже самые знаменитые предлагают нам качественный шоколад. Настоящий шоколад на вкус конечно не такой сладкий как шоколад молочный или белый шоколад. Он горький, с большим содержанием какао. Конечно, в шоколадных плитках, которые мы чаще употребляем, уже содержится неимоверное количество различных добавок, которые делают шоколад более приятным на вкус и сам шоколад становится не «хрустящим», то есть, когда мы ломаем шоколадную плитку, она не издаёт треска, а ломается беззвучно, мягко.  Так как я большой любитель вкусного шоколада, а также шоколадных конфет, мне очень давно хотелось приготовить свой домашний шоколад в домашних условиях.

Но эта работа только на первый взгляд кажется простой. Первым делом, нужно использовать только качественный шоколад: тёмный или светлый, но обязательно проверенный, чтобы не получилось казуса… Также, знающие мастера шоколатье советуют использовать для приготовления конфет шоколад, с большим содержанием какао. Поэтому я приобрела плитку шоколада «Бабаевский» с содержанием какао в количестве 75%.

Ещё очень важный момент — перед тем, как начать заливать шоколад в формы, его нужно темперировать. Темперирование шоколада (кристаллизация) — это процесс нагревания/охлаждения шоколадной массы до определённой температуры. Благодаря темперированию, шоколад (шоколадные конфеты) в готовом виде сохраняет блеск и твёрдую текстуру. Шоколад, приготовленный по всем правилам, не будет крошиться и растекаться у Вас в руках, а сохранит твёрдую форму и должен ломаться с характерным звуком.

Способов темперирования конечно существует множество, но правильное темперирование шоколада осуществляется на мраморной или гранитной плите. Это достигается за счёт того, что камень отлично держит холод и шоколад будет быстро охлаждаться до необходимой температуры. Но так как мы делаем домашние шоколадные конфеты впервые и конечно мраморной плиты у нас нет, будем использовать способ более упрощённый, но не менее эффективный.

Приведу пример некоторых упрощёных способов темперирования шоколада в домашних условиях (если у вас нет мраморной плиты):

1. Шоколад растопить на водяной бане, поставить миску в холодную воду (без льда). Охладить, постоянно помешивая до 25 градусов. Снова поставить на водяную баню и нагреть до желаемой температуры 30-32 градусов для горького шоколада и 29 градусов для молочного и белого шоколада.

2. 9/10 часть шоколада крупно порубить и растопить на водяной бане. Снять с водяной бани и добавить остальной шоколад целым куском. Мешать до тех пор, пока не достигнет шоколадная масса желаемой температуры.

3. 3/4 шоколада крупно порубить и растопить на водяной бане. Снять с водяной бани и добавить тёртый оставшийся шоколад. Мешать до тех пор, пока мы не получим нужную температуру шоколадной массы.

Я решила воспользоваться на мой взгляд самым простым способом (№2). Мы будем подвергать таянию не весь объём шоколада, а сначала разогреваем 60-70 % имеющегося шоколада, а затем будем вводить остальной шоколад, кусками, доводя растопленный шоколад до нужной температуры.

Сначала нам нужно разогреть шоколад до 40-45 градусов, а затем быстро охладить до 30-31 градуса. Могу Вам сказать, что на мой взгляд этот вариант темперирования шоколада удался. Конфеты получились твёрдыми, ломались с треском и не таяли в руках и на тарелочке. Конечно, это мой первый опыт, поэтому прошу меня не судить строго.

Возможно кому-то из Вас мои дорогие, тоже захочется приготовить домашний шоколад или вкусные конфеты своими руками и Вы смело можете делать их по моему рецепту. Даже тот факт, что готовые конфетки просто отлично выпрыгнули из силиконовой формы (довольно тугой) — это уже большой плюс… В общем, рассказываю мои дорогие, поделюсь с Вами рецептом приготовления домашних конфет, а Вы приходите ко мне на чашечку, другую чая…

Потребуется:

  • Плитка шоколада (75% какао) — 100 гр.
  • Чернослив — 3-5 шт.
  • Курага — 3-5 шт.
  • Варенье густое (повидло) — 2 ч.л.
  • Орехи любые — у меня были семечки подсолнечника.
  • Форма виликоновая

Количество ингредиентов указано для небольшого количества конфет — 12-15 шт, в зависимости от объёма Ваших формочек.

Как приготовить домашние шоколадные конфеты:

Начинку для конфет можно подготовить сразу. Для этого я замочила в кипящей воде чернослив и курагу, чтобы ягоды хорошо распарились. Затем вытащила их и хорошо просушила. Несколько черносливин и парочку ягод кураги я оставила целыми и начинила из семенами подсолнечника. Можно начинить ягоды любыми имеющимися у Вас орехами. Эти сухофрукты я просто обмакну в растопленный шоколад. Оставшиеся сухофрукты я порезала мелким кубиком. Они будут у нас начинкой, вместе с яблочным джемом и семечками.

А теперь настаёт пора шоколада.  От плитки отделаем 60%, оставляем на последок целым куском 30% шоколада. Большую часть плитки ломаем и выкладываем в тарелочку (мисочку).

Отправляем в микроволновую печь или ставим на паровую баню и топим 30-60 секунд (в печи), а на паровой бане до полного растворения шоколада.

Растопленный шоколад хорошо вымешиваем. Температура нашего шоколада должна быть не выше 45 градусов. Это можно проверить с помощью лазерного градусника или кухонного градусника электронного. Также имеются в продаже кухонные специальные градусники, встроенные в кулинарные лопаточки. У меня ПОКА к сожалению нет такого градусника, значит будем действовать как говорится НА ГЛАЗ… В растопленный шоколад крупными кусочками добавляем оставшиеся 30% шоколада и снова вымешиваем до получения красивой гладкой блестящей массы.

В это время шоколад начинает быстро охлаждаться до необходимой нам температуры 29-31 град. Проверить, правильно ли мы подготовили шоколад можно так: на пергаментную бумагу намазываем немного шоколада и ждём 1-2 минуты.  Затем снимаем его с листа и он должен хорошо сниматься и быть плотным и блестящим. Вот так и происходит темперирование шоколада в домашних условиях.

Заранее мы подготовили силиконовую форму для шоколадных конфет. С помощью маленькой ложечки выкладываем шоколад на дно формочек и ставим его в морозильную камеру на 2-3 минуты.

Шоколад хорошо и быстро застывает. Сверху в каждую формочку выкладываем подготовленную начинку.

Вот так… А теперь снова заливаем оставшимся шоколадом, делая донышки нашим конфетам.

У меня осталось немного растопленного шоколада и я просто обмакнула в него подготовленные чернослив и курагу с орешками. Получились очень даже отличные конфеты.

Такие даже продают в магазине: чернослив и курага в шоколаде. Сверху я их просто украсила семечками. Готовые залитые в формы конфеты я убрала в морозильную камеру на 5-10 минут, затем вытащила и аккуратно извлекла из силиконовой формы. Вот такие вкусные домашние конфеты у меня получились.

Подаём их со свежезаваренным чаем или кофе. Вкусные и простые в приготовлении домашние шоколадные конфеты Вы можете предложить своим домашним даже на праздничном столе, а также можно делать заранее такие конфеты в подарок, оформляя их в красивые коробочки. Думаю, что это будет сладкий и очень желанный подарок для любимых и дорогих людей!!!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя, вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Как сделать в домашних условиях шоколадную колбасу — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Конфета из бумаги своими руками. Пошаговые инструкции + 500 фото

как сделать конфету из бумаги

Бумажные конфеты, это очень красиво. Самое главное, сделать конфеты из бумаги своими руками гораздо легче, чем они выглядят. Вы можете легко оформить их в соответствии с тематикой вечеринки, праздника или в качестве милого подарка, который просто не может не вызвать улыбку.

В Новогодние праздники можете повесить красивые конфеты из бумаги на елку или сделать гирлянду. Использовать как упаковку для подарка или хранить в них мелкие безделушки. Бумажная конфета - одна из самых простых поделок, которые вы можете сделать самостоятельно. В статье вы узнаете не только как делать конфеты из бумаги, но и как сложить красивую коробочку оригами для конфет.

 

Содержание:

  1. Как сделать конфету из бумаги
  2. Конфеты из бумаги оригами
  3. Леденцы из бумаги
  4. Гирлянда из бумажных конфет
  5. Конфеты из гофрированной бумаги пошагово
  6. Конфеты из картонных рулонов
  7. Бумажный кулек для конфет
  8. Коробка из бумаги для конфет

Как сделать конфету из бумаги пошагово

Посмотрите, какую красоту можно сделать из обычного листа цветной бумаги. Помимо того, что эта бумажная конфета, по сути, маленькая коробочка, она может быть забавным художественным занятием для детей. Конфету коробочку также можно использовать для вполне практических целей, то есть хранения настоящих конфет, мелких предметов или в качестве упаковки для небольшого подарка. Чтобы сделать конфету из бумаги, понадобятся ножницы (канцелярский нож), циркуль с линейкой и клей (можно заменить скотчем).

Как сделать бумажную конфету пошагово, показано на картинках в галерее.

Источник фото: www.chudopredki.ru/7932-kak-sdelat-konfetu-iz-bumagi-luchshie-idei-i-foto.html

Конфета коробочка своими руками

Коробки конфет оригами отлично подходят для свадеб и вечеринок. Самое приятное, что их очень легко сделать.

Все, что вам нужно, это один лист квадратной бумаги и, поскольку на их изготовление уходит всего несколько минут, они того стоят.

Итак, если вы хотите маленькую коробку конфет оригами, можете использовать лист 7,5 на 7,5 см, а для большой коробки возьмите бумагу 15 см на 15 см. Только убедитесь, что бумага довольно плотная.

Инструкцию, как сложить эти виды коробочек конфет оригами, читайте на сайте.

Источник фото: www.wholesalecandypackaging.com/2019/03/19/how-to-make-an-origami-candy-box/

Как сделать конфету из бумаги своими руками

Еще один простой пример, как сделать конфету из бумаги своими руками. Для этой поделки можно использовать обычный лист бумаги формата А4. Самое главное, сделать такую бумажную конфету очень просто, а если привлечете к процессу детей, то и весело. Сделайте на листе бумаге шесть сгибов, как показано на фото. Сложите и сделайте вырезы, по методу, который используется при изготовлении бумажных снежинок. Загните концы с вырезами, как показано на картинке и сложите бумагу в форме конфеты. Завяжите концы ленточками и коробочка для мини подарка готова.

Автор: Цыплакова Светлана
Источник фото: inteltoys.ru/articles/cat4/article550.html

Как сделать бумажную конфету

Еще пример, как сделать красивую конфету из бумаги.

Заготовку можно вырезать по этой схеме.

Затем просто вырежьте форму из бумаги или картона, склейте детали и украсьте ленточками.

Источник фото: o-origami.ru/raznoe/187-origami-shokoladnaya-konfetka.html
Источник фото: www.bolshoyvopros.ru/questions/216991-kak-sdelat-konfetu-iz-bumagi.html

Конфеты из гофрированной бумаги своими руками

Вот пример, как сделать конфеты из гофрированной бумаги для украшения праздничных пироженых, в данном случае кексиков.

Посмотрите пошаговые фото и вы сразу поймете, как это просто.

Источник фото: www.chudopredki.ru/7932-kak-sdelat-konfetu-iz-bumagi-luchshie-idei-i-foto.html

Конфеты из бумаги 100 фото

Конфета из бумаги оригами

Это пошаговая инструкция, где показано, как сложить конфету из бумаги оригами. Если хотите, можете предварительно сложить белую бумагу формата А4 с рисунком. В данном случае используется лист 7x7 см. Покрасьте части бумаги оранжевым и желтым, используйте предварительно сложенные линии для ориентации. Инструкцию с описанием каждого шага, а также видео, можно посмотреть на сайте. Ниже показан мастер класс, как сложить бумажную конфету на пошаговых фото.

Источник фото: joostlangeveldorigami.nl/diagramscandycorn.html

Красивая конфета из бумаги

Здесь вы узнаете, как сделать симпатичную и легкую конфету оригами. Освоив эту простую технику оригами, вы наверняка станете экспертом в создании милых подарков ручной работы.

Как сложить конфету из бумаги, показано на пошаговых фото. Но если у вас еще нет навыков в технике оригами, почитайте инструкцию на сайте с описанием каждого шага.

Автор: Приянкой Мохадикар
Источник фото: diy.stylenrich.com/origami-candy-box-easy-origami-diy-craft/

Простая оригами конфета

Очень простая бумажная конфета в технике оригами. Даже если вы никогда ничего не складывали из бумаги, такую поделку сделаете без труда. Для этого понадобится квадратный лист бумаги. На первом этапе нужно сделать складки, как показано на фото. Складываете, расправляете, в конце должна получиться узкая полоска. Потом загибаете концу этой полоски и делаете гармошку. Распрями и по линиям сделайте надрезы. В этих местах согните стороны наружу. Затем красиво расправьте концы обертки бумажной конфеты.

Источник фото: dodim.ru/prostoe-origami/kulinariya-fruktyi-ovoshhi-prostoe-origami/sladosti-iz-bumagi-morozhenoe-pirozhnoe-konfetyi-pechene-marmelad/

Конфета шкатулка из бумаги

Интересная поделка, бумажная конфета, отлично подойдет для любого праздника. Хороший способ преподнести мини подарок, потому что, по сути, эта конфета является маленькой шкатулкой.

Если знакомы с техникой оригами, то сделать подобную поделку очень просто. Если возникнут трудности, на сайте есть пошаговая инструкция и видео.

Источник фото: shemi-origami.ru.91-224-23-226.listkom.ru/225-konfeta-iz-bumagi.html

Шоколадная конфета оригами

Проекты в технике оригами всегда были популярны среди любителей домашних поделок из бумаги. А когда подходят праздники, милые идеи подарков ручной работы приобретают особую ценность. Моделирование состоит из различных методов складывания бумаги, которые помогут вам в создании различных оригами. Как сложить эту красивую шоколадную конфету оригами, показано на схемах в галерее. Очень легкая поделка даже для новичка.

Источник фото: o-origami.ru/raznoe/187-origami-shokoladnaya-konfetka.html

Конфеты оригами фото

Как сделать простую конфету из бумаги

Инструкция для тех, кто хочет сложить легкую конфету оригами своими руками.

Эта простая версия 2D конфеты оригами. Вы можете использовать любой вид бумаги, лучше взять бумагу для оригами с рисунком размером бумаги 15см х 15см.

Источник фото: www.origami-make.org/easy-origami-candy.php

Оригами конфета схема

Эта трехмерная конфетка оригами начинается с изготовления модуля 8x8 . Специальная техника оригами, используемая в этой модели, складка ухо кролика..

Как сложить конфету, показано на пошаговых фото.

Источник фото: www.origami-make.org/origami-candy-3d.php

Конфета из бумаги схема

Леденцы из бумаги

Все, что вам нужно, чтобы сделать бумажные леденцы своими руками, это белая бумага, линейка, карандаш, маркер и прозрачная лента.

  1. Разрежьте бумагу на квадрат.
  2. Размер бумаги определяет размер вашей конфетки. В данном случае это лист 22 х 22 см.
  3. Используя линейку, нарисуйте красную линию толщиной около 3 мм по краю двух соседних сторон квадрата.
  4. Поверните квадрат лицевой стороной вниз и начните катиться из угла без красных линий.
  5. Закрепите уголок прозрачным куском ленты.
  6. Оберните приблизительно 8 см одного конца бумажной трубки вокруг карандаша и затем разверните.
  7. Отрегулируйте верх и обрежьте лишнюю бумагу сверху и снизу.

Бумажная конфета готова.

Автор: Синди Хоппер
Источник фото: www.skiptomylou.org/paper-candy-canes/

Гирлянда из бумажных конфет

Очаровательное украшение с использованием маленьких кусочков цветной бумаги. Посмотрите учебное пособие с картинками о том, как сделать гирлянду из бумажных конфет менее чем за 30 минут. Нарисуйте круги, вырежьте их и выберите контрастный цвет для кончиков обертки. Вырежьте две формы, соединенные тонкой серединой (это облегчит крепление к задней части кругов). Маленькие конфеты из бумаги готовы.

 

Теперь как сделать леденцы из бумаги.

  1. Вырежьте большие цветные круги для леденцов.
  2. Выберите один цвет в качестве основы и один для верха.
  3. Возьмите верхний цвет и вырежьте завитушки, обрезав его в одной точке и следуя по кругу, пока не дойдете до середины.
  4. Сделайте завихрения тоньше, обрезав полосы до середины.
  5. Приклейте завитушки поверх простых кругов и добавьте небольшую полоску для палки.
  6. Чтобы сделать леденцы, вырежьте несколько полосок и совместите похожие оттенки.
  7. Вырежьте диагональные полосы из каждого светлого оттенка.
  8. Приклейте остальное ровным промежутком между ними.

Конфеты из бумаги сделаны!
Приклейте все конфеты на веревочку и повесьте их, где захотите!

Источник фото: www.cutoutandkeep.net/projects/how-to-make-fun-candy-garlands-from-paper-scaps

Вот еще пример, как сделать гирлянду из бумажных конфет, только с использованием втулок от рулонов туалетной бумаги.

На каждой вечеринке нужны конфеты, а в каждой комнате - гирлянда из конфет. Это просто делает мир ярче и приятнее! Можно использовать их в качестве тегов имен для каждого гостя. Вырежьте буквы, а затем приклеить их, прежде чем завернуть в целлофан. Можно оставить несколько конфет на столе, чтобы они служили украшениями.

Вам понадобятся втулки от рулонов туалетной бумаги (много втулок), которые можно раскрасить в такие цвета: оранжевый, розовый, синий. Также приготовьте двустороннюю клейкую ленту, клей, шпагат черно-белого цвета, прозрачный целлофан, ножницы или нож для бумаги, линейку, черную акриловую краску.

Разрежьте лист твердой бумаги по размеру рулона. Сделайте несколько полосок бумаги разных размеров в контрастных цветах. Возьмите первую полоску и поверните в верхней части рулона. Нанесите клей на каждом конце. Отрежьте оставшуюся бумагу, если это необходимо.

Отрежьте 25 см целлофана и оберните полтора раза вокруг втулки от туалетной бумаги. Отрежьте два куска шпагата шириной около 10 см и плотно завяжите их с каждого конца рулона. Отрежьте края каждого целлофанового края по прямой линии.

Опустите края в черную акриловую краску и отложите, чтобы высохла.

Чтобы сделать полную гирлянду, можете не оборачивать каждую втулку по отдельности, а просто вставьте длинный кусок шпагата через все втулки. Затем оберните целлофан вокруг каждого и завяжите. В общем, это не сложно, попробуйте, будет весело.

Источник фото: thehousethatlarsbuilt.com/2015/10/diy-toilet-paper-roll-candy-garland.html/

Гирлянды из бумажных конфет

Конфета подарок из гофрированной бумаги

Посмотрите, как сделать красивую конфету подарок из гофрированной бумаги и картонной втулки от бумажных полотенец.

Просто положите подарок сюрприз в картонную трубку, затем оберните втулку гофрированной бумагой, а концы красиво завяжите ленточками.

Источник фото: www.promyhouse.ru/rukodelie/izdeliya-iz-bumagi/kak-sdelat-konfetu-iz-bumagi.html

Конфета из бумаги на елку своими руками

Отличная идея игрушки на елку с сюрпризом. Сделайте конфету из бумаги своими руками и положить в середину мини подарок.

Просто заверните картонную втулку от бумажных полотенец в белую бумагу, приклейте полоски из разноцветной упаковочной ленты и оберните прозрачной пленкой. Перед этим не забудьте положить в картонную трубку подарок. Хвостики завяжите ленточками и бумажная конфета с сюрпризом готова.

Источник: uytvdome.ru/interer/dekor/svoimi_rukami/konfeta-na-elku.html/

Бумажный кулек с конфетами

Срочно нужен небольшой милый подарок? Вот хорошая идея, сделайте красивый кулек для конфет из пленки и цветной бумаги или картона. Идея простая, нужно вырезать бумагу и сделать конус, по шву скрепите его скотчем. Конус оборачиваем цветной бумагой, потом пленкой. Завязываем ленточки и подарочный кулек готов. Это вкратце, чтобы не возникло каких-то трудностей, подробную инструкцию можно прочитать на сайте. Мастер класс смотрите ниже на пошаговых фото.

Источник: kopilkasovetov.ru/rukodelie/prazdnichnyj-kulechek-s-konfetami-gotovim-sladkij-syurpriz-dlya-druzej/

Ваза из бумаги для конфет

Так как у нас конфетная тема, посмотрите пример, как сделать простую вазу из бумаги для конфет своими руками.

Вот схема, как сложить вазу из листа бумаги

Получается вот такая коробочка, разворачиваете клапана и бумажная ваза готова.


Источник фото: www.infoniac.ru/news/Kak-sdelat-konfetu-iz-bumagi.html

Коробка конфет оригами

Посмотрите, как сделать конфетную коробку оригами - для конфет или других мелких предметов. Это просто сделать, если будете следовать представленным ниже пошаговым фото. Эта простая коробочка для конфет действительно очень удобная и практичная, и хотя для изготовления модели нужно пройти довольно много шагов, вы можете сложить ее всего за несколько минут.

Источник фото: origami.guide/origami-boxes/how-to-make-an-origami-candy-box/

Или такой вариант. Эта коробочка конфет оригами с сердечками немного сложнее.

Вначале необходимо сложить модуль 4х4. Техника складывания, связанная с этой моделью, заключается в обратном сгибе. Используйте квадратный лист бумаги 15 см х 15 см. Как сложить коробочку конфет, показано на схемах.

Источник фото: www.origami-make.org/four-heart-origami-box.php

Коробка оригами звезда для конфет

Коробка конфет в виде звезды - классическая модель оригами, основанная на квадратной основе. Эта коробка звезда может быть использована в качестве подарочной упаковки для конфет и будет уместна на любом празднике. Сложить такую подарочную коробку для конфет очень легко, поэтому вы быстро и недорого можете сделать хоть сотню штук. Можете использовать любую бумагу, но будет проще, если лицевая и оборотная стороны будут отличаться цветом или текстурой. Как сложить коробку конфет оригами, смотрите на схемах в галерее.

Источник фото: www.origami-make.org/origami-star-box-traditional.php

Это второй вариант, коробка для конфет в стиле оригами похожа на представленную выше, но с меньшим основанием и более высокая.

Как сделать такую симпатичную коробочку оригами показано на пошаговых фото.

Источник фото: www.origami-make.org/origami-star-box-cute-four-pointed.php

Третий вариант. Эту коробку оригами для конфет по сравнению с другими коробками с четырьмя лучами сложить сложнее.

Схемы оригами для этой конфетной коробки показаны ниже в галерее.

Источник фото:www.origami-make.org/origami-star-box-lovely-four-pointed.php

Как сделать пятиконечную коробку звезду оригами для конфет

Эта коробка для конфет с изображением звезды оригами похожа на коробку с четырьмя лучами, но верх представляет настоящую пятиконечную звезду. Убедитесь, что используемая бумага квадратная (все стороны равны и все углы 90 градусов). Бумага, которая здесь используется, 20 см х 20 см. Она немного больше обычной бумаги для оригами, но вначале лучше иметь дело с бумагой большего размера, а затем постепенно уменьшать размер по мере того, как лучше познакомитесь с техникой оригами. Ниже смотрите схемы, как сложить подарочную коробку своими руками.

Источник фото: www.origami-make.org/origami-star-box-five-pointed.php

Такая же коробка для конфет с пятью лучами, только с меньшим основанием и выше.

Как сложить, смотрите на фото в галерее.

Источник фото: www.origami-make.org/origami-star-box-cute-five-pointed.php

Это самый сложный вариант подарочной коробки с пятью лучами, но и самый красивый.

Ниже схемы, как сделать красивую пятиконечную коробку оригами.

Источник фото:www.origami-make.org/origami-star-box-lovely-five-pointed.php

Как сделать закрытую коробку оригами для конфет

Эта коробка звезда оригами особенная. Верхняя часть имеет форму четырехконечной звезды, а нижняя в форме квадрата закрытая.

Схемы немного сложные, поэтому желательно прочитать пошаговую инструкцию на сайте.

Источник фото: www.origami-make.org/origami-star-box-closed.php

Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях

Кулинарния » Десерты » Шоколадные десерты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Имея под рукой вафельные полусферы, быстро и просто можно сделать шоколадные конфеты в домашних условиях, используя в качестве наполнителя элементарный крем из темного шоколада и сливочного масла. Приняв во внимание незатейливую технологию, применяемую в рецепте, можно приготовить полусферы и с любой другой начинкой. Здесь подойдет вареная сгущенка, взбитые сливки, джем и т.п.

Шоколадные конфеты в домашних условиях составят конкуренцию любому магазинному экземпляру, при этом вы всегда можете сами контролировать качество применяемых продуктов, минимизируя количество искусственных подсластителей  и химических добавок.


Ингредиенты:

  • грецкие орехи — 250 г;
  • черный шоколад — 100 г;
  • сахар — 180 г;
  • сливки 20% — 100 мл;
  • сливочное масло — 200 г;
  • вафельные полусферы — 60-64 шт.

к содержанию ↑

Домашние конфеты с вафельными полусферами рецепт

Как сделать шоколадные конфеты в домашних условиях с орехами

[ad#first]

[ad#second]

  1. Чтобы грецкие орехи максимально раскрыли свой вкус и аромат, слегка подсушим их в духовой печи. Для этого противень застилаем пергаментом, выкладываем орехи одним слоем и отправляем в прогретую до 190 градусов духовку минут на 5-10. Внимательно следим, чтобы орехи не начали подгорать!
  2. Сливочное масло вынимаем из холодильника примерно за 2-3 часа до начала готовки, чтобы его консистенция стала мягкой и податливой. Размягченный масляный брусок растираем с сахаром с помощью миксера.
  3. Плитку шоколада разламываем на дольки, опускаем в жаростойкую емкость и заливаем горячими сливками. Ставим на «водяную баню» и, помешивая, добиваемся полного расплавления шоколадных фрагментов и получения гладкой консистенции без сгустков.
  4. Остужаем растопленный шоколад, а затем выкладываем к масляной массе. Взбиваем крем миксером для объединения всех компонентов. Порцию крема (примерно 3-4 ст. ложки) откладываем в отдельную посуду и пока убираем в сторону.
  5. Подсушенные в духовой печи орешки остужаем, а затем измельчаем. Это можно сделать с помощью блендера или вручную, например, выложив ядра орехов в полиэтиленовый пакет и энергично постучав скалкой или любым тяжелым предметом.
  6. Часть орехов (примерно половину) оставляем для панировки конфет, а остальную порцию добавляем к шоколадному крему, перемешиваем.
  7. Вафельные полусферы наполняем шоколадно-ореховым кремом с помощью чайной ложки.
  8. Попарно соединяем вафельные половинки и формируем круглые заготовки с начинкой.
  9. В отложенную ранее порцию крема по одному окунаем вафельные шарики и сразу же щедро панируем в ореховой крошке. Сформированные конфеты выкладываем на кухонную доску и отправляем на полку холодильника, чтобы шоколадный крем охладился и застыл. Для этого потребуется примерно 30-40 минут.

Шоколадные конфеты в домашних условиях готовы! Завариваем ароматный чай и балуем себя и родных сладким десертом! Приятного чаепития!

Конфеты с марципаном: рецепты | Марципановый домик

Марципан и сам по себе является вкусным десертом, но конфеты из него можно смело называть лучшим в мире угощением. Сочетание миндальной массы с шоколадом, сухофруктами, орешками и другими ингредиентами создает невероятное наслаждение вкуса. Конфеты удобно давать детям, брать с собой на перекус, порционно есть на десерт. 

Мы предлагаем вам наиболее оригинальные и удачные рецепты марципановых конфет, которые с легкостью можно приготовить в домашних условиях. Все они довольно простые, но очень вкусные.

Шоколадные конфеты с марципаном, черносливом и фундуком

Эти конфеты сложно отличить от магазинных. Они состоят из четырех слоев – шоколада, марципана, чернослива, выдержанного в алкоголе, и орешков. Такое сочетание создает пикантный, можно сказать, изысканный вкус.

Для разнообразия, в рецепте можно использовать черный, молочный и белый шоколад, покрывая им разные конфеты. А также менять или комбинировать виды орехов.


Подготовьте:

  • 2 плитки шоколада без добавок;
  • 250 г марципана;
  • 15 шт. чернослива;
  • 15 шт. фундука;
  • 2 ст. л коньяка.

Чернослив замочите в алкоголе минимум на час, но лучше на ночь или даже на сутки. После чего слегка отожмите его от остатков коньяка и поместите внутрь по одному фундуку, предварительно обжаренному на сухой сковороде. Подойдет также миндаль, арахис, грецкий орех или кешью.

Марципановую массу разделите на 15 частей, скатайте каждую в шарик, затем сделайте из них лепешки, вложите внутрь сухофрукты с орехами и снова сформируйте шарик, чтоб начинка осталась внутри. Пока будущие конфеты лежат в холодильнике, растопите шоколад. Сделать это можно в микроволновой печи, на минимальном огне в кастрюле с очень толстым дном или на паровой бане.

Чтобы покрыть конфеты глазурью, помещайте каждую на вилку и окунайте в жидкий шоколад. Выложите десерт в индивидуальные бумажные упаковки или на противень, слегка смазанный маслом, дайте шоколаду застыть в холодильнике (от 1 часа) или морозилке (минут 30).

Домашние марципановые конфеты с сухофруктами

Наиболее простой, но не менее вкусный рецепт конфет, которые можно назвать фитнес-десертом. Готовятся они легко и быстро. Все, что нужно сделать, измельчить и смешать все ингредиенты, после чего сформировать конфетки. Они получаются ароматными, с мягкой консистенцией, хорошо держат форму и хранятся не меньше недели в холодильнике.

В небольших количествах такие угощения разрешены даже тем, кто стремится похудеть. А особенно конфеты порадуют спортсменов, так как они идеальны в качестве энергетического перекуса перед тренировкой.


Подготовьте:

  • 75 г кураги;
  • 150 г марципана;
  • 75 г чернослива;
  • 50 г изюма;
  • 5 шт. грецких орехов;
  • 2 ст. л. жидкого меда.

Еще одно преимущество этого рецепта – возможность регулировать количество и состав продуктов на свой вкус. Вы можете добавить в конфеты кунжут, семена чиа, немного сушеных ягод, шоколадную крошку, другой вид орехов. От этого конфеты станут только вкуснее.

Прежде чем готовить десерт, промойте и замочите в воде все сухофрукты, после чего измельчите их при помощи мясорубки или блендера. Марципан натрите на крупной терке. Смешайте все составляющие вместе, сформируйте конфеты любой формы. По желанию, обваляйте их в миндальных хлопьях, какао-порошке, кокосовой стружке, маке, вафельной крошке или в чем-то еще, что подскажет ваша фантазия. Если конфеты плохо держат форму, добавьте в массу больше меда.

Австрийские конфеты с марципаном

Еще один простой и вкусный рецепт марципановых конфет. Традиционно их готовят в Австрии на рождественские праздники. Однако мы не видим повода, чтобы не сделать такие своими руками к любому другому празднику или просто так, чтобы побаловать себя нежным угощением к горячему напитку.

В рецепте используется ликер Амаретто, который, при желании, заменяется на ром. Для безалкогольной версии можно воспользоваться соком клубники, вишни и других ягод или фруктов.


Подготовьте:

  • 150 г сахарной пудры;
  • 5 ст. л. ликера;
  • 300 г классического марципана;
  • любую обсыпку.

В классическом варианте в качестве обсыпки используется несладкий какао-порошок или цветная сахарная пудра.

Соедините марципан с сахарной пудрой и вымешивайте миндальное тесто до полного исчезновения сахара. Затем добавьте ликер и еще раз перемешайте руками. Масса получится немного липкой.

Чайной ложкой наберите небольшое количество теста, сформируйте из него конфету и обваляйте в обсыпке. Храните конфеты в холодильнике. Но если хотите, чтоб они стали более плотными, оставьте их на сутки в комнате.

Конфеты из покупного марципана готовить быстрее и проще всего. Они лучше держат форму и получаются в 100% случаев. Приобрести миндальную продукцию с доставкой по РФ можно в магазине «Марципановый домик». У нас представлены товары исключительно из натуральных ингредиентов и отборного средиземноморского миндаля.


Конфеты на палочке - идеи для вдохновения

Конфеты на палочке - это не просто сладость, не просто симпатичный десерт, который удобно держать и удобно есть. Это огромный детский мир радости и счастья, соприкоснувшись с которым, невозможно игнорировать. Вы когда-нибудь видели сияющие детские глаза, которые радостно блестят от осознания обладания сокровищем - чупа-чупсом? Сделать ребенка счастливым очень просто - и, конечно же, для этого вовсе не обязательно покупать или готовить конфеты на палочке, однако, именно они добавляют в детскую копилку приятных воспоминаний и позитивных эмоций весьма немалый вклад.

Сын смотрит рекламу "Баунти" по телевизору:
- Мама, а ты хочешь быть худой, как та тетя?
- Конечно, сынок.
- Плохо! - ребенок хмурится.
- Почему?
- Совсем целовать нечего будет!

Сделать конфеты на палочке в домашних условиях не так и сложно, как может показаться на первый взгляд. Главное - подобрать правильную идею: ту, которую реально воплотить в варианте с палочкой. Все остальное - дело техники и вашего воображения. Не хотите обрадовать своего ребенка (племянницу, крестницу, соседку) и подарить ей парочку конфеток на палочке? Счастье, которое будет исходить от ребенка при этом, непременно заразит и вас! Немного идей, доступных для реализации.

Идея № 1 - простые леденцы на палочке. Помните, мы в детстве превращали в леденцы сахар? А потом либо выливали жженую массу на спичку (первые леденцы на палочке!), либо так и ходили, облизывая ложку... Вот вам усовершенствованный, современный вариант такой конфеты - обычные покупные леденцы, силиконовые формочки и палочки для чупа-чупсов. Духовка или микроволновка - и леденцы на палочке готовы!

Идея № 2 - а вот если посыпать леденцы сверху разноцветным сахарным декором, конфеты на палочке приобретут еще более праздничный вид (по ссылке - видео-мастер-класс)!

Идея № 3 - шоколадные конфеты на палочке - это предел мечтаний. Иногда можно позволить себе. И ребенку. Кстати, палочкой, как видите, может быть обычная коктейльная соломинка - шоколада на ней будет не так и много, зато детского счастья - валом.

Идея № 4 - а мега-леденец - это мега-счастье! Представляете, на сколько дней можно растянуть поедание такой конфетки на палочке?

Идея № 5 - цветочки на палочке - это же чудо что такое! Делаются просто, все доступно. Нет причин, чтобы не попробовать.

Идея № 6 - а вот вам, противники конфет для детей, идея полезного "леденца" на палочке - его можно приготовить из... йогурта и заморозить. Есть такую конфетку придется довольно быстро, поэтому, когда будете делать, постарайтесь стремиться к малым формам.

Идея № 7 - ну, конфета на палочке из печенья - это не совсем конфета, но когда очень хочется удивить ребенка, а времени нет, то подойдет.

Идея № 8 - а представьте, что будет, если смешать слегка расплавленный в микроволновке жевательный зефир "машмеллоу", добавить к нему воздушный рис (или орешки, сухофрукты, цукат), сформовать шарики и насадить их на палочки, а затем обмакнуть в шоколад? От такой чудо-конфеты на палочке даже взрослые не откажутся!

Идея № 9 - фрукты на палочке, да в шоколаде... Мммм! Праздник!

Другие интересные статьи этой рубрики

Рецепт леденцов | Allrecipes

Я только новичок, поэтому подумал, что стоит попробовать. Это великолепно! С пищевым красителем это очень красиво. Вместо ароматизированного экстракта я добавил столовую воду в пакет kool aide (вишня) и положил туда. Вкусный!

Мы используем этот рецепт для приготовления свадебных подарков. Мы смогли распылить формы для конфет и использовать воронку для конфет с пробкой, чтобы залить нужное количество смеси в каждую форму. Теперь у нас есть красивые недорогие конфеты из каллы.Я отказался от пищевого красителя и выбрал миндальный ароматизатор. Конфеты потрясающие, и наши гости обязательно полюбят их!

Отличный рецепт! Из него сделали конфетницу! Советы, как улучшить свою удачу в приготовлении конфет. 1. Если это все еще жидкость, вы либо добавили слишком много воды, либо не достигли температуры 300 ° F, необходимой для получения леденцов. 2. Если ваша конфета держится, но становится липкой, когда вы ее едите, значит, вы приготовили мягкую конфету, которая образуется при температуре 275 ° F. Держите на огне дольше.3. Температура - это ВСЕ при изготовлении конфет, наберитесь терпения и дайте ей стать настолько горячей, насколько это необходимо. Вложение в термометр для конфет полезно, но не совсем необходимо. Если у вас нет под рукой, попробуйте дроп-технику. Обмакните лопатку или ложку в кипящий сахар и сбрызните ледяной водой. Когда пряди станут ломкими и стеклянными, вы достигнете твердой трещины 4. Используйте ароматизатор, предназначенный для изготовления конфет! На самом деле, не все ароматизаторы выдерживают температуру 300 ° C, большинство из них полностью сгорает перед этим, оставляя конфеты безвкусными.Lorann Oils - отличный бренд леденцов. 5. НЕ позволяйте сырым сахарным гранулам соприкасаться с конфетой, пока она не затвердеет; это приведет к быстрой кристаллизации всей партии и ее зернистости. Это включает в себя гранулы, которые вначале разбрызгиваются по стенкам кастрюли! Держите их в наскребе! 6. Для быстрой и легкой очистки налейте в кастрюлю воду и поставьте ее на плиту, чтобы она закипела. Вы также можете бросить любую посуду, покрытую конфетами, которую вы использовали по пути!

Я приготовил этот рецепт дважды, и однажды я подумал, что сделаю конфету со вкусом банана с банановым экстрактом (использовал это раньше в других рецептах, и это здорово!).Я добавила даже немного больше, чем требовалось в рецепте, и пахло великолепно, и все такое. Но пришло время разбить леденец и попробовать, на вкус он не был просто сладким. Ни намека на аромат, ничего не пахнет !!! Блех! В другой раз я воспользовался предложением другого рецензента и использовал полторы пакетов Kool-Aid, растворенных в небольшом количестве воды, и это было намного лучше ... к сожалению, я испортил партию, положив ее в стеклянную кастрюлю, думая, что могу разрезать его на квадраты, прежде чем он остынет ...глупая идея. Как бы то ни было, я попробую это снова, используя какой-нибудь другой аромат, я не уверен, был ли это рецепт или просто банан - плохой вкус для конфет!

Я сделал это, но использовал смесь вишневого желе, вкус отличный

Excellennt. Я уменьшил его до 12 порций и удвоил ароматизатор. Пока он был горячим, но осязаемым, я разрезал его на полоски и скрутил вокруг палочек, чтобы скручивать ленточки, и они выглядели великолепно. Если он застревает в зубах, вы не дали ему достаточно нагреться, попробуйте нагреться до 310 градусов на (слабом) среднем огне.Обычно это занимает 20-30 минут, чтобы нагреться после того, как закипит. Если вы пригораете, убавьте огонь до слабого или среднего и не торопитесь, все будет хорошо. Удачи!

Супер просто! Я делаю это каждый год, и всем это нравится, хотя обычно я вдвое добавляю ароматизатор.

Это очень хороший рецепт леденцов! Очень просто! Спасибо!!!

Отличный рецепт основы леденцов. Я сделал несколько ароматов. Любимое блюдо - cayenne ciannamon.

Я, должно быть, делаю что-то не так, потому что прошло 18 часов, а он все еще находится в стадии между жидкостью и леденцом.

Рецепт конфет с разбитым стеклом

Пищевая ценность (на порцию)
158 калорий
0 г Жир
41 г Углеводы
0 г Белки
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 16
Сумма на порцию
Калорий 158
% Дневная стоимость *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
11 мг 0%
41 г 15%
Пищевые волокна 0 г 0%
Всего сахаров 41 г
0 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 3 мг 0%
Железо 0 мг 0%
Калий 2 мг 0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Конфеты из битого стекла - это великолепные леденцы, которые выглядят как осколки разноцветного битого стекла. По вкусу и текстуре он не слишком отличается от леденцов или других леденцов, но его особенный внешний вид и неровные края делают его особенным.

Базовый рецепт леденцов с битым стеклом включает сахар, кукурузный сироп и воду, но можно добавить различные ароматизаторы и красители по своему вкусу.Составьте радужный ассортимент и скоординируйте цвет каждого вкуса, с зеленым для яблока, красным для вишни, желтым для банана, оранжевым для мандарина, синим для черники и т. Д. Или просто сделайте все партии одинакового цвета и вкуса.

Помните, что при приготовлении конфет на кухне не должно быть детей или домашних животных. Используйте соответствующие средства защиты, такие как силиконовые перчатки и толстый фартук, и всегда надевайте обувь. Для этого процесса изготовления конфет рекомендуется использовать термометр для конфет, но если у вас его нет, вы можете проверить свою конфету без термометра, используя таз с прохладной водой.Эта конфета нагреется до 300 F, что известно как стадия твердой трещины.

Нажмите "Играть", чтобы увидеть эту великолепную конфету из битого стекла вместе

«Это действительно интересный способ сделать конфеты! Я никогда раньше не делал леденцов из битого стекла, но этот рецепт был очень удобен и позволял получить столько красивых цветов. Я думаю, что из него получится красивый витражный декор для ваших пряничных домиков! " —Трейси Уилк

  • 1/2 стакана воды

  • 3/4 стакана светлого кукурузного сиропа

  • 2 стакана сахарного песка

  • 2-4 чайных ложки ароматизирующего экстракта

  • 1/2 чайной ложки пищевого красителя

  • 1/2 стакана сахарной пудры

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Ульяна Вербицкая
  2. Выстелите противень силиконовым ковриком с антипригарным покрытием или слоем алюминиевой фольги, на которую нанесите антипригарный кулинарный спрей. Если вы делаете леденцы более чем одного цвета и вкуса, смажьте каждую сковороду маслом.

    Ель / Ульяна Вербицкая
  3. В средней кастрюле на среднем огне смешайте воду, кукурузный сироп и сахарный песок. Перемешивайте, пока сахар не растворится.

    Ель / Ульяна Вербицкая
  4. Вымойте стенки сковороды влажной кондитерской кистью, чтобы предотвратить образование кристаллов сахара.Благодаря этому готовый продукт не станет зернистым и из него получится красивая прозрачная конфета.

    Ель / Ульяна Вербицкая
  5. Когда сахарный сироп закипит, вставьте ледяной термометр. Продолжайте варить сахарный сироп, периодически помешивая, пока термометр не покажет 300 F (150 C).

    Ель / Ульяна Вербицкая
  6. Когда температура достигнет 300 F, снимите сковороду с огня и дайте конфете немного остыть, пока она полностью не перестанет пузыриться.

    Ель / Ульяна Вербицкая
  7. Если вы хотите приготовить леденцы из битого стекла двух или более разных цветов и вкусов из одной партии, вылейте части сиропа в отдельные кастрюли, прежде чем добавлять экстракты и пищевые красители. Работая быстро, чтобы конфеты не застыли на сковороде, добавьте в сиропы разные цвета и вкусы.

    Ель / Ульяна Вербицкая
  8. Вылить леденцы на подготовленные противни и дать им растечься тонким слоем.

    Ель / Ульяна Вербицкая
  9. Полностью охладите конфету при комнатной температуре; это может занять до 2 часов. После того, как он застынет, снимите леденец с листа и расколите его на мелкие кусочки, ударив по разделочной доске или разбив ручкой ножа.

    Ель / Ульяна Вербицкая
  10. Поместите сахарную пудру в полиэтиленовый пакет и по очереди добавьте кусочки каждой ароматной конфеты. Встряхните пакет, пока леденец не покроется сахарной пудрой.Достаньте из пакета и повторите с другими цветами.

    Ель / Ульяна Вербицкая
  11. Подавайте и наслаждайтесь!

    Ель / Ульяна Вербицкая

Подсказка

  • Сила экстрактов сильно варьируется от бренда к бренду и от вкуса к вкусу. Может потребоваться небольшой метод проб и ошибок, чтобы определить, сколько ароматизатора нужно добавить по своему вкусу.
  • Если вы используете ароматизирующие масла, они намного сильнее экстрактов, поэтому начните с добавления 1/2 чайной ложки ароматического масла за раз.

Варианты

Есть несколько вкусов, которые вы можете купить в интернет-магазинах или специализированных кондитерских. Смешайте два или более, чтобы получить удовольствие, персонализированные творения:

  • Банановый крем и апельсин
  • Яблоко и клубника
  • Арбуз и лайм
  • Кофе и шоколад
  • Корица и анис
  • Абрикос и ваниль
  • Ежевика и вишня
  • Амаретто и кофе
  • Миндаль и апельсин
  • Кокос и лайм

Как хранить стеклянные конфеты

При хранении в упаковке в помещении с низкой влажностью стеклянные конфеты могут храниться несколько месяцев, так как высокий уровень сахара сдерживает рост бактерий.Всегда храните конфеты при комнатной температуре. Из-за конденсации при хранении конфет в холодильнике они потеют, и кусочки прилипают друг к другу.

Как сделать леденцы

от: Чика

Этот пост может содержать партнерские ссылки, и мы можем получить компенсацию, если вы совершите покупку после нажатия на них.

Джо и я выполняли множество проектов в течение последнего месяца или около того для вечеринки по случаю дня рождения Маленькой Джо, и я хочу показать вам один из проектов, которые я сделал для части декора вечеринки.Мы обнаружили, что нам нужны круглые драгоценные камни только подходящего цвета бирюзового цвета. Если бы они были съедобными, тем лучше. Так что я сделал несколько покупок и немного исследований, и нашел все, что мне нужно, чтобы сделать леденцы. И я должен вам сказать, это оказался один из самых веселых проектов, которые я делал за долгое время!

Между прочим, было много проб и ошибок, так как я выяснил, как правильно делать леденцы, и Я расскажу вам о своих ошибках в конце , но пока вот правильный путь сделать это!

Принадлежности для изготовления леденцов

Вам нужно будет подобрать пару нестандартных принадлежностей для изготовления леденцов.Во-первых, вам понадобятся формы для леденцов, разработанные специально для леденцов.

Не используйте формы для шоколада, дешевый пластик или все, что не выдерживает высокую температуру сахарного сиропа. Стоит купить правильные формы для леденцов.

Вам также понадобится жидкий пищевой краситель, в котором конкретно указано, что он будет работать с леденцами. А если вы хотите придать вкус конфетам, возьмите также немного карамельных ароматизаторов.

Остальные предметы, которые вам понадобятся, довольно просты: кукурузный сироп, сахар, вода, кастрюля, антипригарный кулинарный спрей, ледяной термометр и стеклянный мерный стакан на 4 чашки из пирекса.

Калибровка термометра для конфет

Самый первый шаг к приготовлению конфет, прежде чем вы начнете делать что-либо еще, - это откалибровать термометр для конфет . Вы можете не знать, что ваш термометр со временем может "выключиться", особенно те, у которых внутри есть маленький бумажный датчик, который может двигаться. Если у вас неправильные цифры, вы никогда не получите нужную температуру, и ваши конфеты могут с треском провалиться.

К счастью, откалибровать термометр для конфет очень просто. Просто доведите кастрюлю с водой до кипения и положите внутрь термометр.Он должен показывать 212 градусов по Фаренгейту (во всяком случае, на уровне моря). Если она выше или ниже, запомните эту разницу и отрегулируйте целевую температуру соответственно этому рецепту конфет. (Например: если ваш термометр показывает 200, когда вода кипит, это на 12 градусов ниже нуля, и вам следует вычесть 12 из целевой температуры вашего рецепта.)

Я призываю вас, пожалуйста, , не пропускайте этот шаг калибровки , потому что это может избавить вас от многих разочарований. Я усвоил это на собственном горьком опыте (как вы увидите ниже) с конфетами, которые были переварены и обесцвечены!

Подготовка форм для карамели

После калибровки термометра необходимо обработать формы для твердых конфет антипригарным кулинарным спреем.Я ставлю формы в раковину, чтобы они не забрызгали столешницы.

Не будьте слишком скупы, но и не позволяйте лужи лужи.

Подготовка рабочей поверхности для изготовления конфет

Затем вы хотите накрыть рабочее место алюминиевой фольгой. Конфета не прилипает к фольге, поэтому это отличная поверхность для работы. Положите кусок алюминиевой фольги на стойку рядом с плитой, убедившись, что она достаточно близко, чтобы в дальнейшем на нее могли попасть капли конфет. Поставьте мерную чашку из пирекса прямо на фольгу.

Затем положите на стол еще один большой кусок фольги и положите сверху формы.

Если вы собираетесь использовать ароматизатор, положите чистую ложку рядом с чашкой из пирекса, чтобы она была готова.

Смешивание ингредиентов карамели

А теперь перемешайте ингредиенты на сковороде. Вам понадобится:

Смешайте все вместе, кроме ароматического масла, чтобы оно хорошо перемешалось и приобрело однородный цвет. ОБНОВЛЕНИЕ - Я недавно прочитал, что добавление краски слишком рано в процессе приготовления может сделать вашу конфету липкой (потому что кислота в краске инвертирует сахарозу), поэтому, несмотря на то, что показывают эти изображения, вы можете подождать и добавить окраска в последнюю минуту с ароматизатором.

Затем прикрепите термометр для конфет к сковороде так, чтобы он не касался дна сковороды.

Приготовление леденцового сиропа

Хорошо, все готово? Все смазано, покрыто, настроено и готово к работе? Включите конфорку на максимум и включите ее. Кстати не оставляйте без внимания этот . Оставайся на месте!

Когда смесь начинает закипать, температура очень быстро поднимается до 212, и по мере того, как вода выкипает, будет много пара.

Если ваш термометр похож на мой, он будет покрыт конденсатом и его будет трудно читать. Но это нормально ... и через секунду вы поймете, почему ...

По мере того, как он продолжает кипеть, вы увидите, что теперь температура повышается намного медленнее. (Не используйте это как оправдание для ухода ... , пожалуйста, останьтесь и следите за этим для вашей безопасности! )

Вы также заметите, что по мере того, как вода уходит, пар утихает, и вскоре его совсем нет.Вы также заметите, что ваш термометр внезапно высох и его легко читать. Потрясающие!

Сейчас эта деталь важна, поэтому обратите внимание. Дайте сахару закипеть до 300 градусов по Фаренгейту, но не больше! (Я объясню почему в конце этого поста). Как только вы достигнете отметки 300, выньте термометр и положите его на фольгу (разве вы не рады, что это было готово?). Затем немедленно вылейте кипящий сахар в чашку из пирекса. Мы делаем это по двум причинам. Во-первых, из носика легче налить.Во-вторых, мы хотим остановить процесс приготовления, поэтому нам нужно вылить эту жидкость из горячей сковороды, иначе она будет продолжать готовиться.

ВНИМАНИЕ! Этот сахарный сироп ОЧЕНЬ горячий, поэтому убедитесь, что ваша мерная чашка сделана из чего-то жаропрочного, например, из стекла Pyrex. Убедитесь, что емкость не остыла, иначе вы рискуете расколоть ее из-за резкого перепада температуры. Также убедитесь, что оно не меньше 4 чашек, чтобы у вас было достаточно места для пузырящейся жидкости.

На этом этапе вы можете добавить дополнительное ароматическое масло (и краситель, если вы еще не добавляли его) и быстро (но осторожно!) Перемешать приготовленной ложкой.

Заливка конфетного сиропа в формы

Теперь вам нужно быстро поработать, чтобы высыпать сахар в формы до того, как он затвердеет. У вас будет несколько минут рабочего времени, так что не спотыкайтесь, чтобы спешить, но и не теряйте время зря. Сироп из конфет будет очень легко наливаться в течение 5-6 минут, а затем он начнет загустевать. Через 8 или 9 минут он станет слишком густым, и все будет готово.

Просто медленно и осторожно насыпьте сахар в формы, стараясь не переполнить их.

Небольшая морось - это нормально (и почти неизбежно!), Но сделайте все возможное, чтобы не оставлять огромных луж или больших следов сахара между кусочками. Когда они затвердеют, большие брызги будет практически невозможно удалить, не повредив конфеты.

Если вы используете так называемые «отрывные» формы (те, в которых детали находятся вплотную друг к другу), вы должны быть очень осторожны, чтобы не переполнить их. Несмотря на то, что следует из названия, леденец не так легко ломается по этим линиям.Если вы закроете эти маленькие белые линии между драгоценностями, я могу почти гарантировать, что они разобьются, когда вы попытаетесь разбить их позже. (Смотрите мои результаты позже в этом посте!)

Советы по очистке леденцов

Пока вы ждете застывания конфет, давайте поговорим об очистке . Эта сковорода ужасно выглядит с запекшимся сахаром, правда? К счастью, все, что вам нужно сделать, это наполнить его водой и оставить на несколько часов. Идите и бросьте туда термометр и ложку.Даже не пытайтесь тереть - это того не стоит! После хорошего замачивания сахар полностью растворится.

Извлечение конфет из форм

Через пять или десять минут ваши конфеты застынут. Просто переверните форму на фольгу и слегка согните.

Если вы хорошо смазали форму, леденцы должны выскочить наружу.

Вы сделали конфету!

Вот и все, ваши леденцы готовы! На них будет небольшая масляная пленка, которая не даст им слипаться, но вы можете стереть ее бумажным полотенцем, если хотите.Пока вы храните их в герметичном контейнере, они вообще не должны прилипать.

Можете ли вы поверить, что мы сделали эти леденцы из сахара? Они такие красивые, что трудно поверить.

ИДЕЯ: Украсьте торт леденцами

К настоящему времени вы, наверное, задаетесь вопросом, для чего я в конечном итоге использовал эти леденцы. Они были украшением праздничного торта принцессы Пич, который я сделала для тематической вечеринки по случаю дня рождения Маленькой Джо Super Mario Brothers.Вам не кажется, что они идеально подходят?

ИДЕЯ: Подарочные конфеты-подарки на праздники

Я также использовал этот рецепт для создания конфет со вкусом корицы на Рождество, чтобы подарить друзьям. Некоторые я кладу в пакеты, а некоторые - в прозрачные стеклянные миски, и они выглядят так красиво.

ИДЕЯ: Сделать леденцы из матового стекла

Масляная пленка на конфетах (остатки смазанных форм) должна препятствовать их слипанию, но если вы хотите быть более уверенными, что ваши конфеты не прилипают, вы можете бросить их в пакет с небольшим количеством порошка. сахар.Смахнув лишнее, вы получите леденцы, которые не только не слипаются, но и выглядят как матовое стекло!

ИДЕЯ: Сделайте конфетные сердечки на День святого Валентина

Я снова взялся за этот рецепт, чтобы сделать несколько конфет в форме сердца на День святого Валентина. Обязательно ознакомьтесь с моим руководством по конфетам в форме сердца ко Дню святого Валентина для получения дополнительной информации, включая нашу бесплатную загружаемую бирку для сумки. Есть даже совет по изготовлению гигантских леденцов в форме сердца!

БОНУС - Советы по приготовлению леденцов

Теперь, когда я показал вам, как правильно приготовить эти конфеты, позвольте мне поделиться с вами некоторыми уроками, которые я усвоил, пытаясь понять это.Надеюсь, увидев мои ошибки, вы сможете их избежать!

СОВЕТ №1 - Не переполняйте формы

Некоторые формы для карамели помечены как «отколовшиеся», и вы можете подумать, что можете просто разломать леденцы, когда они остынут, и все пойдет отлично. Я так подумал, но оказалось, что это совсем не так. Если вы поместите слишком много конфет в формы, вы получите огромный кусок леденцов, который принимает все мыслимые формы, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ той, которую вы пытались создать!

Когда я попытался разбить их на части во время моей первой попытки конфет, это был абсолютный беспорядок!

СОВЕТ № 2 - Не допускайте недостаточного смазывания форм

Когда я приготовил свою первую партию конфет, у меня не было антипригарного кулинарного спрея, поэтому я попытался просто нанести немного масла на формы бумажным полотенцем.В результате образовалась масляная пленка, которой было недостаточно, и конфеты застряли, как сумасшедшие. Фу! Убедитесь, что вы хорошо смазываете формы.

СОВЕТ №3 - Не перегревайте сироп

Вы можете получить приличные конфеты с разной температурой, но для приличного и истинного ЦВЕТА необходимо убедиться, что вы не нагреваетесь выше 300 градусов. Наличие точного термометра для конфет имеет решающее значение для успеха этих конфет, поэтому убедитесь, что вы откалибровали его, следуя инструкциям, которые я упомянул в начале этого руководства.

Когда я впервые попробовал эту конфету, мой термометр был далеко, и я понятия не имел. Моя конфета варилась слишком долго, и сахар начал карамелизироваться. К тому времени, как я добавил синий пищевой краситель, сироп был желтоватым, и результат был довольно зеленым! Затем я попробовал еще раз с более низкой температурой, но все равно было слишком много.

Затем я, наконец, понял, что мой термометр был неправильным, и когда я поправил его, я сорвал джекпот с настоящими голубыми конфетами. Вот фотография трех партий, которые я приготовил с одинаковым количеством синего пищевого красителя, но я позволил им готовиться при разных температурах.Вы можете поверить в разницу? Если вы хотите, чтобы ваши цвета были точными и яркими, убедитесь, что ваш термометр точный, и не готовьте его слишком долго.

ПРИМЕЧАНИЕ. Цвета, такие как красный / оранжевый / желтый, довольно просты, потому что небольшая дополнительная карамелизация не испортит его, но если вы делаете прозрачные или синие конфеты, или вам действительно нужны настоящие цвета без золотого оттенка, вы можете хочу остановить температуру чуть ниже 300 градусов. Остановка на 295 или 290 сохранит ваши цвета правдивыми, но вы также рискуете, что конфета не настроится достаточно жестко.Это очень тонкая грань, поэтому вам нужно поэкспериментировать, чтобы получить желаемые результаты.

СОВЕТ № 4 - Подготовьте достаточно форм

Нет ничего более разочаровывающего в этом проекте, чем наличие лишнего сахарного сиропа, который некуда положить. Поэтому не забудьте взять несколько форм для карамели. Для этого рецепта подойдет три или четыре, в зависимости от того, насколько велики полости. Обязательно подготовьте все формы, чтобы вы были готовы к тому, как далеко уйдет сироп.

СОВЕТ № 5 - Не оставляйте сироп в кастрюле

Как я упоминал ранее, вам нужно перелить сироп в другой контейнер, когда он достигнет нужной температуры. В противном случае на горячей сковороде будет продолжаться приготовление сиропа, и вы превысите заданную температуру, и он начнет желтеть. Если вы не верите, что несколько градусов имеют такое большое значение, взгляните на эту фотографию моей сковороды. После того, как я вылил его и приготовил леденцы, я вернулся и посмотрел, и небольшое количество сахара, оставшееся в кастрюле, начало желтеть только потому, что сидело там.Такое обесцвечивание быстро испортит партию конфет!

СОВЕТ № 6 - Не сдавайтесь!

Если эти уроки чему-то вас научат, так это тому, что случаются ошибки. Я прошел несколько итераций, прежде чем понял, что это правильно, и обнаружил, что температура является наиболее важным фактором. Продолжайте, и вы добьетесь цели!

Легко приготовить леденцы без термометра

Мы любим делать леденцы, и скоро вы тоже! Сделать его можно в подарок, себе или в качестве украшения.Стеклянная конфета может придавать ей любой аромат и цвет. Вы даже можете сделать свои собственные леденцы от кашля, как только научитесь готовить по этому рецепту. Если вы ищете продукт без кукурузного сиропа, обратите внимание на эту версию. Это немного сложнее, поэтому я настоятельно рекомендую рецепт ниже, если вы только начинаете, или рецепт с медом, найденный здесь.

Обычно я бы порекомендовал вам пойти и купить дешевый термометр для конфет. Однако в этом нет необходимости, если вы осторожно добавляете небольшое количество сахарного сиропа в прохладную воду.Вам нужны твердые, хрупкие нити, которые легко ломаются. Вы захотите оставить конфету в прохладной воде на несколько мгновений перед тестированием, чтобы она остыла. Иначе можно получить неприятный ожог. Я покажу вам фото ниже того, что вы ищете в последовательности.

  • Вы хотите, чтобы твердые хрупкие нити образовывались при падении в холодную воду.
  • Нравится.

Несколько слов предостережения. Всегда имейте при себе стакан прохладной воды, в который можно окунуть руку в случае ожога.Это горячее вещество, которое может избавить вас от боли. Если вы будете осторожны, вы вряд ли получите ожог, но если вы будете делать конфеты достаточно долго, это обязательно произойдет. Обычно это небольшая сумма, и это не страшно.

Также никогда не оставляйте это без присмотра. Как только сахарный сироп поднимется выше 212F (100C), температура может быстро подняться. Не стоит делать эту конфету, если вы торопитесь или отвлекаетесь. Вот где несчастные случаи могут случаться и случаются. Изготовление конфет может быть полезным, если вы будете осторожны.

Наконец, я не рекомендую делать конфеты на электрической плите. Язвы на поверхности стекла могут возникнуть, когда горячий сахарный сироп брызгает на горячую горелку. Это то, о чем вам нужно знать. Это случилось со мной в самый первый год моей новой печи и приготовления помадки. Я не был рад узнать, что это навсегда, и производитель не сообщил об этом. Я рекомендую дешевую индукционную горелку, которую вы можете подключить для приготовления конфет, так как вам не нужно слишком беспокоиться, если она сломается.Будьте осторожны, и все будет в порядке.

Теперь, когда советы больше не используются, давайте посмотрим на несколько фотографий, а затем на рецепт приготовления леденцов.

  • 3 стакана (600 г) сахара
  • 3/4 стакана (180 мл) воды
  • 1 столовая ложка (15 мл) ароматизированного экстракта
  • 1 стакан (240 мл) кукурузного сиропа
  • В кастрюле емкостью 3 литра смешайте сахар, кукурузный сироп и воду.

  • Выровняйте и смажьте термоустойчивый противень 9 × 13 (23x33 см) с боков.Не рекомендую использовать стекло, так как оно может треснуть при термическом ударе.

  • В средней кастрюле перемешайте сахарную смесь на среднем огне, пока сахар не растворится. Если на стенках сковороды образовались кристаллы сахара, смахните их кисточкой для выпечки, смоченной водой.

  • Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Прекратите помешивать.

  • Без дальнейшего перемешивания нагрейте до тех пор, пока небольшое количество сиропа, капнувшего в холодную воду, не образует твердые, ломкие нити.На это уходит около 20-30 минут. Сахар будет бурно закипать, а затем замедлится и при более высокой температуре приобретет бледно-янтарный цвет. Это между 300-310F (149-154C) для тех, кто использует термометр.

  • Снять с огня. При желании добавьте ароматизатор и пищевой краситель и осторожно перемешайте термостойкой ложкой (например, деревянной ложкой или силиконом, рассчитанным на температуру выше 300 ° F). Пар поднимется вверх, поэтому стойте в стороне при добавлении ароматизаторов или красителей.

  • Осторожно вылейте леденец на противень.Дайте остыть 5-10 минут и надрежьте леденец ножом, чтобы кусочки стали более однородными.

  • Дайте полностью остыть, прежде чем разламывать по надрезанным линиям или накрывать и хлопать конфеты тыльной стороной ложки, пока не получишь кусочки желаемого размера.

  • Хранить в герметичном контейнере. При желании перед хранением посыпьте сахарной пудрой.

Сковороды с антипригарным покрытием известны тем, что вызывают кристаллизацию сахара при приготовлении конфет. Идеально подойдет хорошая сковорода из нержавеющей стали с тяжелым дном.Если вы живете во влажном климате, вы можете покрыть их сахарной пудрой, чтобы они не прилипали. Лучше всего делать эти конфеты в сухой день, так как они гигроскопичны и могут стать липкими, если воздух очень влажный. Не оставляйте его без присмотра, так как он может очень быстро нагреться до высоких температур. Если у вас стеклянная плита, имейте в виду, что сахарный сироп может вызвать точечную коррозию на стекле, если оно попадет на горячую горелку. Сделайте версию Kool-Aid. В небольшой миске размешайте одну чайную ложку воды с одним пакетом Kool-Aid. Добавьте, когда выключите огонь, и перемешайте.

Порция: 2 штуки | Калорийность: 80 ккал | Углеводы: 20,6 г | Натрий: 6 мг

Как сделать 20 ваших любимых конфет дома

Независимо от того, проводите ли вы эту хеллоуинскую шутку или угощение или нет, в ночь на 31 октября есть одна вещь, которая будет у всех на уме: конфеты! Хотя мы, возможно, больше не сможем набрать его полную наволочку (по крайней мере, не бесплатно), мы можем вырвать фартук и приготовить взрослые версии нашего любимого детского угощения. Может быть, не давайте эти домашние лакомства тем детям, которые подходят к двери (потому что, знаете, опасность незнакомца), но если вы устраиваете вечеринку или просто хотите проникнуться жутким духом, вот 20 классических конфет рецепт попробовать.


1. Батончик «Млечный путь». Успешный подражатель шоколадного батончика всегда сводится к текстуре, и в этом рецепте сочетаются липкая карамель и нуга классического батончика «Млечный путь». Вам понадобятся миксер и термометр для конфет, но конечный результат полностью окупит потраченное время. (через Whisk Kid)

2. Батончик Butterfinger: состоит всего из трех ингредиентов и не требуется навыков приготовления конфет, поэтому их так просто сделать. На самом деле, самое сложное - постараться не съесть их все.Возьмите их на работу и поделитесь любовью, чтобы не испортить сразу всю партию. (через Пипа и Эби)

3. Twix Bar: Иногда обман оказывается даже лучше оригинала. Это может просто случиться, если вы на самом деле сделаете песочное печенье из этих батончиков, похожих на Twix. Вы можете купить песочное печенье, чтобы упростить рецепт, но как только вы попробуете домашнее печенье, вы больше никогда не вернетесь к купленному в магазине. (через LRF)

6.DIY Saltwater Taffy: вам не придется переживать из-за того, что вы пропустили тренажерный зал, чтобы приготовить ириски, потому что эти конфеты сами по себе являются тренировкой для рук. После того, как вы сожгли все эти калории, свернув и растянув гигантский рулет ириски, вам совсем не придется чувствовать себя виноватым из-за того, что вы съели несколько лишних кусочков. (через ваниль и кружево)

7. Payday Bars: Домашние шоколадные батончики Payday содержат липкую сладость карамели, уравновешенную хрустом соленого арахиса. Взбейте немного легкой карамели с dulce de leche и вылейте ее на сковороду с арахисом, чтобы сделать сборку проще простого.Мы осмеливаемся не поддаваться тайным пробам, пока они остывают в холодильнике, но определенно не будем судить, если вы это сделаете. (через Cinnamon Spice и все хорошее)

8. Бар Cadbury: Вы пробовали батончики Marvelous Creations Cadbury? Это включает в себя лопающиеся конфеты, мини-M&M и маленькие желейные конфеты. Первое, что поражает, - это ощущение покалывания языком от поп-рок, хруст M&M и липких кусочков желе - наверное, это самое веселое, что вы когда-либо ели. Если вы не можете найти их в своем городе, воссоздайте эту плитку шоколада и узнайте, почему они так быстро вызывают привыкание.(через Sweet 2 Eat Baking)

9. Домашние чашки Mallo: разве эта картинка не заставляет вас хотеть одну из тех идеальных маленьких шоколадных подушек из зефира? Теперь вы можете хранить тайник в морозильной камере на всякий случай, когда вам понадобится дополнительное сладкое угощение из домашнего пуха кокосового зефира, покрытого шоколадом. (через Как это сладко)

10. Тонкие мятные конфеты: этот рецепт хорош тем, что они настолько просты, что их можно приготовить всякий раз, когда вам понадобится печенье.Плохо то, что они настолько простые, что вы можете сделать их, когда вам понадобится cookie. (И никому не говорите, но они тоже веганы.) (Через Averie Cooks)

11. Sparkly Fruit Gummies. Эти жевательные мармеладки часто продаются на Рождество, но они такие веселые и красочные, что мы считаем их забавным угощением в любое время года. Выберите определенную цветовую палитру, которая сочетается с темой летней вечеринки или детского душа. (через наши лучшие закуски)

12. Веганские батончики: получайте вкус хрустящей карамели без каких-либо молочных продуктов.Вы даже можете использовать кленовый сироп вместо кукурузного, чтобы сделать их намного полезнее. (через Fork and Beans)

13. Самодельные батончики Snickers: Нужно ли нам даже пытаться убедить вас, что вам нужно сделать этот обман со Snickers? Серьезно, просто посмотрите на эти липкие слои удивительности. (через Как это сладко)

14. Жевательные конфеты из кислого арбуза: не тратьте деньги на кукурузный сироп. Эти мармеладные конфеты можно было бы назвать почти здоровыми с тем количеством натурального фруктового сока, которое они содержат.Это идеальное фруктовое летнее угощение. (через Meatified)

15. Лимонные леденцы: сделайте партию этих довольно жестких конфет, чтобы иметь их под рукой в ​​любое время, когда вы развлекаетесь. Есть что-то манящее и очаровательное в конфетнице, которая всегда полна вкусностей. (через Fork and Beans)

17. Изучает чашки с арахисовым маслом: Святой Грааль конфет на Хэллоуин! Если вы начинающий производитель конфет, этот рецепт не слишком сложен, к тому же они действительно полезны. Мы не скажем, если вы этого не сделаете.(через десерты с пользой)

19. Тутси Роллс: Ладно, это были одноразовые конфеты, когда вы любили трюк или лечить, но признайтесь: вы втайне любите шоколадное угощение. (через Food52)

20. Домашняя конфетная кукуруза: любите вы это или ненавидите, конфетная кукуруза - главный продукт Хэллоуина. Попросите детей помочь вам раскатать разные цвета и разрезать их на крошечные треугольники. (через Hoosier Homemade)

Какая самая лучшая конфета из когда-либо созданных? Поделитесь своими мыслями в комментариях ниже!

Как сделать волшебные конфеты дома

Каждый продукт, который мы представляем, был независимо выбран и проверен нашей редакционной группой.Если вы совершите покупку по включенным ссылкам, мы можем получать комиссию.

Candymaking - это самая крутая химия. При температуре всего 60 градусов на термометре для конфет сахарный сироп может превратиться из тонких ниток в студенистые шарики в ломкие осколки, в результате чего получатся сладости, варьирующиеся от леденцов и помадки до жевательных конфет и леденцов. Здесь классические конфеты получают изысканный уход - никаких искусственных красителей или труднопроизносимых стабилизаторов - только старый добрый сахар, вода и некоторые потрясающие комбинации вкусов, которые поднимут вашу страсть к конфетам на новый сладкий уровень.

Какой самый вкусный ингредиент в вашей кладовой?

Сахар совершенно безумный, чувак, по крайней мере, когда вы увеличиваете огонь. Сахарный песок (сахароза) состоит из молекул фруктозы и глюкозы, которые при комнатной температуре слипаются в аккуратно организованный узор. Но подвергните сахар воздействию тепла, и эти молекулы разделятся, оставив расплавленный сахарный сироп в одурманенном, нестабильном состоянии.

Сахар имеет сходство с его естественной упорядоченной кристаллической структурой; Если оставить их в покое для охлаждения, молекулы перестроятся, сложившись в массивные, отчетливо видимые кристаллы, как леденцы из мяты перечной.Перемешивание охлаждающего сахарного сиропа прерывает этот процесс; сахар образует крошечные кристаллы, которые слишком малы, чтобы их можно было обнаружить на языке, в результате чего получается леденец с гладким и сливочным ощущением во рту, как помадка справа. Добавьте воздух в уравнение, и текстура полностью изменится, давая хрустящую фисташково-розовую хрупкую композицию; перемешивание жира также приводит к изменению текстуры (см. «Полностью трубчатая текстура» ниже).

Хотя некоторые ингредиенты действительно влияют на текстуру конфет, наиболее важными факторами в формировании различных конфет являются температура и время (см. «Шесть этапов приготовления сахара» ниже).

Фадж может быть привередливым; помешивайте слишком мало или слишком поздно, и он может стать зернистым. Эта версия преодолевает это препятствие с неожиданным ингредиентом - зефиром. Их желатин покрывает кристаллы сахара по мере их образования, в результате чего получается ультра-кремовая текстура. Темное какао, усиленное глубоким обжаренным вкусом эспрессо, придает богатый шоколадный вкус, идеально сбалансированный с сухим солодовым молоком и сливочно-белым шоколадом.

Солодовая помадка с завитком из белого шоколада

Кредит: фото Виктора Протасио / Food Styling Тори Кокс / Prop Styling Кристин Кили

Почему жевательные конфеты тают во рту, а леденцы разбиваются, если их уронить?

Все дело в воде или ее отсутствии.Сахар и вода - составляющие леденца; чем дольше и горячее они готовятся, тем больше происходит испарение. Чем меньше воды, тем более концентрированный раствор сахара, что позволяет молекулам сахара плотно упаковываться в компактную твердую конфету, такую ​​как Red Hot Lollipops. В то время как ледяной термометр - самый надежный инструмент для измерения температуры (прокрутите вниз, чтобы увидеть нашу любимую модель), ветераны кондитерских изделий клянутся почтенным тестом холодной водой. Буквально приготовление на ощупь, этот метод заключается в том, чтобы капнуть небольшую ложку горячего сиропа в стакан с очень холодной водой, дать ему немного остыть, а затем прикоснуться к нему, чтобы определить текстуру.Полученное ощущение относится к одному из шести этапов - евангелию изготовления конфет.

The Six Sugar Stages

Thread Stage (от 215 ° F до 230 ° F) Мягкие, свободные, короткие пряди

Soft-Ball Stage (от 234 ° F до 240 ° F) Soft, гибкий, липкий шарик

Ступень с твердым шариком (от 245 ° F до 250 ° F) Прочный, податливый шарик

Ступень с твердым шариком (от 252 ° F до 266 ° F) Сплошной шарик, который сплющится, если прессованный

Стадия мягкого растрескивания (от 270 ° F до 290 ° F) Длинные твердые, но гибкие пряди

Стадия жесткого растрескивания (от 295 ° F до 310 ° F) Жесткие и жесткие пряди brittle

Ярко-оранжевые кумкваты придают этим великолепным жевательным мармеладам естественное солнечное сияние и кисло-сладкий вкус.Чтобы подчеркнуть терпкость, покрытие из лимонной кислоты добавляет кислый вкус и приятное качество. Kung Fu Girl Riesling имеет ноты белого персика, мандарина и абрикоса, которые уравновешивают запах.

Кредит: фото Виктора Протасио / Food Styling Тори Кокс / Prop Styling Кристин Кили

Попрощайтесь с красной краской №. 5 - эти алые присоски естественно окрашены засушенными цветками гибискуса. Леденцы на палочке обязаны своей ясностью и твердостью длительному приготовлению; Получающееся в результате испарение позволяет молекулам сахара плотно упаковываться вместе, давая этим долгосрочным удовольствиям.Масло корицы (и, по желанию, кайенский перец для любителей пряностей) придает этим леденцам согревающий аромат.

Кредит: фото Виктора Протасио / Food Styling Тори Кокс / Prop Styling Кристин Кили

Принадлежности для сладостей

Для приготовления конфет в домашних условиях не требуется отдельная кладовая, полная оборудования, но эти специальные инструменты и предметы потребуются облегчить процесс.

Термометр для конфет

Ретро-термометр для конфет вашей бабушки (вероятно, спрятанный в задней части кухонного ящика) отлично подойдет для этих рецептов; Если вы хотите повысить свой уровень, мы рекомендуем пристегивающийся лопастной термометр Taylor из нержавеющей стали, доступный на Amazon.com.

Силиконовые формы

Если жевательные конфеты Кумкват-Рислинг можно застыть в кастрюле размером 9 x 5 дюймов и разрезать их на квадраты, для мерцающих мармеладок в форме полусферы требуется специальная силиконовая форма. Мы предпочитаем пресс-форму на 140 гнезд от Palksky, доступную на amazon.com.

Конфеты в палочках

Пергаментная бумага

По своей природе веганские кокосово-имбирные карамели липкие. В то время как обычная пергаментная бумага является идеальной оберткой, чтобы обеспечить особо чистую фиксацию, пергамент LaGrange покрыт безопасным для пищевых продуктов силиконом и доступен в Amazon.com.

Пакеты с силикагелем

Если вы планируете хранить конфеты в течение длительного времени, подумайте о покупке пакетов с силикагелем, которые при помещении в контейнеры для хранения впитают влагу и сохранят структурную прочность и красивый внешний вид ваших конфет. Найдите их на amazon.com.

Подобно сталактитам, этим мерцающим скоплениям кристаллов со вкусом мяты нужно время, чтобы сформироваться. Это увлекательный (и сладкий!) Научный эксперимент, на который приятно смотреть, когда леденцы оживают на кухонном столе.Прищепки могут показаться странным инструментом для изготовления конфет, но они идеально подходят для подвешивания леденцов в растворе сахара.

Кредит: фото Виктора Протасио / Food Styling Тори Кокс / Prop Styling Кристин Кили

Totally Tubular Texture

Нравится ли вам это липко-жевательный или хрустально-хрустящий, текстура играет огромную роль, когда дело доходит до наслаждаясь любимой конфетой. Жевательные конфеты, такие как карамель и мармелад, обязаны своей гладкой приятной текстурой посторонним.Эти ингредиенты, известные в контуре конфет как «мешающие агенты» (такие как кукурузный сироп, жиры и кислоты), изменяют текстуру конфет, вступая в контакт и предотвращая упорядоченное преобразование кристаллов сахара. Кислые ингредиенты, такие как лимонный сок и винный камень, повреждают химические связи, предотвращая повторное прикрепление молекул и вызывая зернистость. Жиры, такие как масло и сливки, также препятствуют кристаллизации, сохраняя карамель мягкой и атласной.

В хрустящей части спектра фисташково-розово-хрупкий аромат имеет удивительный ингредиент, заслуживающий похвалы за его хрустящую текстуру: воздух.

В то время как некоторые конфеты, такие как соленый ирис, аэрируются вручную, сотовый ирис и ломкие - с помощью магии химии. Добавление щелочной пищевой соды к естественно кислому сахару дает тысячи крошечных пузырьков; эти карманы с углекислым газом попадают в застывающую конфету по мере ее охлаждения, создавая пористую текстуру, напоминающую губку.

Веганские карамели с кокосом и имбирем

При изготовлении конфет любой жир препятствует кристаллизации, что приводит к более мягкой текстуре.В этих карамелях с добавлением имбиря и чили растительный кокосовый жир заменяет типичное масло, в результате чего получается кремообразная жевательная карамель, которая идеально подходит для любого человека из вашего списка подарков. Тайский чили привносит сложный фруктовый жар в эти ароматные карамели; при желании замените его щепоткой измельченного красного перца.

Кредит: фото Виктора Протасио / Food Styling Тори Кокс / Prop Styling Кристин Кили

Коричневый сахар выполняет двойную функцию в этом хрупком: слегка кислый, он соединяется с щелочной пищевой содой, образуя тысячи крошечных пузырьков, которые имеют решающее значение. к воздушной текстуре этого хрупкого.Это также придает этой конфете более глубокий карамельный цвет и аромат с более коротким временем приготовления, в результате чего получается более нежный хруст. Качественный шафран - ключ к вкусу и цвету этого яркого, хрустящего ломтика, который сильно хрустит. Яркий контраст зеленых фисташек и розовых лепестков роз делает его визуальным украшением.

Кредит: Фото Виктора Протасио / Фудстайлинг Тори Кокс / Дизайн опоры Кристин Кили

Рецепт домашней конфетной кукурузы - Hoosier Homemade

Вполне возможно, что самой популярной конфетой для осени и Хэллоуина является Candy Corn.В этих маленьких кусочках зефира желтых, оранжевых и белых конфет есть что-то, что мы все любим. Конечно, они доступны почти в каждом магазине, который вы только можете себе представить. Но задумывались ли вы когда-нибудь о создании своего собственного?

Да, с этим рецептом домашней конфетной кукурузы это возможно и довольно просто! Все, что вам нужно, - это основные ингредиенты, сильная рука и немного времени.

На прошлой неделе я увидел кое-что интересное в Facebook.Возник вопрос: «Если я могу купить коробку сэндвичей с овсяным пирогом менее чем за 2 доллара, зачем мне печь их самому?»

Должен признать, я думал об этом больше раз, чем мне хотелось бы признать, однако ответ - потому что вы знаете, какие ингредиенты в них содержатся. Это также относится к этой домашней конфетной кукурузе , можете ли вы купить ее уже сделанной за небольшие деньги - конечно, но если вы сделаете свою собственную, вы определенно будете знать, какие ингредиенты кукурузной конфеты вы используете, и что их нет в куче консервантов в нем или других ингредиентов, которые мы даже не можем произнести.

А кроме того - делать самому - это весело. Детям нравится раскатывать длинные веревки и складывать их вместе, чтобы получилась безошибочная конфета.

Как приготовить сахарную кукурузу

Так как же приготовить эту любимую конфету на Хеллоуин? Приступим…

Сначала смешайте сахарную пудру, сухое молоко и соль в большой миске и перемешайте.

На плите смешайте сливочное масло, кукурузный сироп и сахар и варите около 3-4 минут.Лучше всего использовать термометр для конфет и готовить, пока температура не достигнет 230 градусов, или пока он не станет мягким шариком. Снимите с огня и добавьте ваниль.

Осторожно вылейте смесь в сахарную пудру.

Вот где проявляется сильная сторона. Возьмите мужа, если вам нужна помощь, и перемешайте смесь до однородного состояния.

Выложите смесь на кусок вощеной бумаги и дайте остыть, пока вы не сможете легко с ней справиться, примерно 10-15 минут.

Разделите смесь на три части и покрасьте две части желтым и оранжевым цветом, перемешивая до однородного состояния.

Затем скатайте каждый кусок в веревки, соедините веревки и слегка защипните их, пока они не слипнутся.

Расправьте веревки и разрежьте на треугольники.

Вот короткое видео, которое мы создали для вас -

Подпишитесь на мою Candy Corn Pinterest Board !

Состав

  • 1 стакан сахара, гранулированного (белого)
  • 2/3 стакана светлого кукурузного сиропа
  • 1/3 стакана сливочного масла
  • 1 чайная ложка ванили
  • 2 1/2 стакана сахарной пудры
  • 1/3 стакана сухого молока
  • 1/4 чайной ложки соли
  • Оранжевый и желтый Wilton окраска

Инструкции

  1. В большой миске смешайте сахарную пудру, соль и сухое молоко.
  2. В средней кастрюле смешайте сахар, масло и кукурузный сироп.
  3. Доведите до слабого кипения, постоянно помешивая, убавьте огонь и продолжайте кипятить примерно 3-4 минуты. Смесь должна показывать 230 градусов на термометре для конфет.
  4. Снимите с огня и добавьте ваниль.
  5. Добавить в жидкую смесь к сахарной пудре тяжелой деревянной ложкой или другой прочной ложкой, перемешать,
  6. Положите леденец на вощеную бумагу и дайте ему остыть, пока вы не сможете взять его в руки.Месить, пока все не смешается.
  7. Разделите на 3 равные части и раскрасьте оранжевым и желтым цветом Wilton. Я руками замешивала краску, вы можете надеть перчатки, если хотите, но у меня не было проблем смыть краску.
  8. Скатайте каждый кусок в длинные веревки, стараясь, чтобы их толщина была примерно одинаковой.
  9. Соедините веревки вместе, оранжевый посередине
  10. Осторожно сожмите веревки и распрямите руками
  11. Треугольники, нарезанные острым ножом, не будут иметь белых точек (они хороши для перекусов)
  12. Нарезанный на несколько частей, по этому рецепту получилась ТОННА сахарной кукурузы
  13. Хранить в герметичном контейнере.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *