Как сделать кексы с начинкой внутри: Кексы с начинкой из варёной сгущёнки

Начинка для кексов варианты. Как делать кексы с начинкой? Готовим маффины с творожной начинкой

Пожалуй, большинству из нас знакома такая выпечка как маффины. Они представляют собой небольшие овальные сладкие кексы с разнообразной начинкой: фруктами, ягодами, шоколадом, кремом, творогом и т. д. Эта выпечка станет украшением любого, даже праздничного стола. Сегодня мы решили предложить вашему вниманию некоторые рецепты маффинов с начинкой. Готовить их совсем несложно, поэтому побаловать своих домочадцев и гостей сможет даже неопытная хозяйка.

Маффины с шоколадной начинкой: рецепт

Для приготовления этих маленьких кексов используют пергаментные формочки, но если их под рукой нет, то вполне можно обойтись обыкновенными силиконовыми формочками небольшого диаметра. От этого маффины с начинкой не утратят ни своего великолепного вкуса, ни привлекательной пышной формы.

Ингредиенты

Для приготовления этого лакомства нам потребуются следующие продукты: 200 г муки, 100 г сахара, 1 яйцо, 150 мл кефира, 50 мл растительного масла, 1 чайная ложечка разрыхлителя для теста, половинка чайной ложки соды и шоколадная или В качестве начинки можно использовать

Процесс приготовления

Маффины с начинкой из шоколада готовятся очень быстро и просто. Для начала берем миску и высыпаем в нее муку, сахар, разрыхлитель и соду. Также добавляем щепотку соли и перемешиваем все ингредиенты. В другую посуду разбиваем яйцо, выливаем кефир и масло. Хорошенько взбиваем массу до однородной консистенции, затем переливаем ее в миску с мукой и сахаром. При помощи ложки следует слегка перемешать содержимое посуды. Не стоит стремиться к однородности, и без того выпечка получится пышной и воздушной. На дно формочки для кекса выкладываем пару ложек теста, затем немного или же кусочек шоколада, а сверху снова тесто. Отправляем наши будущие маффины в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Выпекаем на протяжении четверти часа. Вкуснейшие маффины с начинкой из шоколада готовы! Можно садиться пить чай или кофе. Блюдо готовится очень легко и быстро, а результат всегда получается превосходным. Приятного аппетита!

Как приготовить жидкой начинкой

Эта выпечка не оставит равнодушными ни одного любителя сладостей. Приготовленные по данном рецепту маффины великолепно сочетаются с ванильным мороженым, поэтому если вы хотите побаловать своих домочадцев и гостей вкусненьким, то обязательно попробуйте сделать эти мини-кексы.

Необходимые продукты

Для того чтобы приготовить шоколадные маффины с жидкой начинкой, нам потребуются следующие ингредиенты: 5 куриных яиц (мы будем использовать два целых яйца и три желтка), 100 г сливочного масла, 200 г черного шоколада, по 50 г сахара и муки и четвертинку чайной ложечки соли.

Инструкция по приготовлению

Поскольку тесто вы сделаете очень быстро, имеет смысл сразу же включить духовку на разогрев на 200 градусов. Разламываем шоколад. Сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки. Растапливаем масло с шоколадом на паровой бане, тщательно помешивая, до однородной консистенции и даем чуть-чуть остыть. В глубокую миску разбиваем два яйца, добавляем три заранее отделенных желтка и сахар. Взбиваем все это миксером до хорошей пены. Затем в яично-сахарную смесь выливаем растопленный шоколад с маслом, всыпаем муку с солью и перемешиваем до однородной консистенции. Тесто переливаем в формочки и отправляем в духовку на 7-10 минут. Готовые маффины по краям должны пропечься, а начинка — остаться жидкой. Кексы лучше подавать на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

Готовим маффины с творожной начинкой

Этот рецепт является довольно необычным. Ведь чаще всего готовят маффины с начинкой из шоколада, сгущенки и фруктов. Однако маленькие кексы с творогом внутри обязательно придутся по вкусу как вам, так и всем членам вашей семьи и гостям дома. Итак, если вы решились приготовить великолепную выпечку, то следует позаботиться о следующих ингредиентах: для теста — 2 яйца, кефир — 100 мл, 150 г сахара и муки, растительное масло — 50 мл, две столовые ложки какао-порошка, чайная ложечка разрыхлителя и щепотка ванилина.

Для начинки: творог — 180 г, две столовые ложки сметаны и сахара. Также потребуется сахарная пудра для посыпки.

Готовим тесто. Соединяем яйца с сахаром и ванилином и взбиваем миксером в течение семи минут. Вливаем в массу масло и кефир, перемешиваем. Просеиваем в тесто муку, разрыхлитель и какао-порошок. Хорошенько взбиваем. Переходим к приготовлению начинки. Для этого смешиваем творог с сахаром и сметаной. В формочки выкладываем немного теста, затем чуть-чуть начинки и снова тесто. Отправляем наши будущие маффины в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Через 25 минут вкуснейшая выпечка готова! После того как маффины немного остынут, их нужно извлечь из формочек, выложить на красивое блюдо и посыпать сахарной пудрой. Великолепный десерт к чаю или кофе готов!

Шоколадный фондан или, более понятное для русского человека — , популярный французский десерт, дословно переводится как «тающий шоколад» (фр. Fondant au chocolat). Он так же известен как

Lava Cake (название используется в англоговорящих странах), переводится как «пирожное с лавой», поэтому нередко в России этот десерт можно встретить под названиями «шоколадная лава » или «шоколадный вулкан ». Ещё одно название десерта, которое мне попадалось — «шоколадный флан «.

Как это часто бывает, обязаны своему появлению простому случаю: повар достал свои кексы из печи раньше времени и обнаружил, что внутри они еще жидкие, а горячая начинка вытекала подобно лаве. Несмотря на ошибку, десерт стал невероятно популярным в лучших ресторанах мира.

Ну вот, мы поняли, что шоколадный фондан он же Гоша, он же Жора, он же Гога имеет множество названий, но суть от этого не меняется. Это просто волшебные , которые я настойчиво рекомендую вам есть с мороженым!

Ингредиенты
  • шоколад тёмный 60-80% 100 г
  • масло сливочное 60 г
  • сахар 40 г
  • яйца 2 шт.
  • мука 40 г
  • соль 1 щепотка

Давайте для начала разберёмся с шоколадом. Я предлагаю готовить Шоколадный фондан с горьким шоколадом (70-80% содержания какао), и считаю, что именно из такого шоколада получаются идеальные кексы с жидкой начинкой . Чудесный контраст горячего горького шоколада со сладким холодным мороженым — вот ради чего, всё это и затевалось, но это, конечно, лишь моё мнение. Я уже не раз сталкивалась с отзывами, что кексы получились очень уж горькие. Так вот, если вы ну совсем не любите горький шоколад, предпочитаете всё сладкое, то возьмите шоколад с содержанием какао 50-60%. Я не рекомендую брать молочный шоколад, т.к. с ним кексы получаются чересчур сладкие, да и выглядят не так аппетитно.

Ещё важно, чтобы шоколад был хорошего качества, дело в том, что сейчас производители часто увеличивают процент содержания какао-продуктов за счёт добавления в шоколад какао-порошка. Хороший шоколад предполагает наличие в составе из какао-продуктов только какао тёртого (раздробленные ядра какао бобов) и масло какао (масло, выжимаемое из молотых зёрен какао-бобов). Высушенный и измельчённый жмых, который остаётся после выжимки какао-масла — это и есть какао-порошок. Стоит он, конечно, значительно дешевле основных какао-продуктов, и поэтому многие российские производители шоколада добавляют какао-порошок, чтобы увеличить процент содержания какао-продуктов в шоколаде, вроде бы и состав не плохой получается, никаких там эквивалентов какао-масла. Но такой шоколад, как правило (в зависимости от количества какао-порошка), обладает плохой текучестью, какао-порошок загущает его, при растапливании такой шоколад не становится жидким. И соответственно жидкой вытекающей начинки с таким шоколадом, у вас, скорее всего не получается.

А теперь, когда с шоколадом, наверное, всё понятно, приступим к приготовлению. Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 фонданов (в зависимости от размера формочек).

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Хорошо, если яйца будут не очень холодными, можно достать их из холодильника заранее или просто подержать их немного в теплой воде.

Шоколад разламываем на кусочки, добавляем к нему сливочное масло. Растапливаем их на водяной бане или в микроволновой печи (будьте аккуратны, не перегрейте массу, иначе шоколад может свернуться. Если растапливаете в микроволновой печи, не ставьте сразу длительное время, доставайте посуду с маслом и шоколадом из микроволновки каждые 10-20 секунд и хорошо перемешивайте).

Тщательно размешиваем до получения однородной массы, если она получилась очень горячая, остужаем её. Если на этом этапе масса не становится жидкой, то либо вы перегрели шоколад и он свернулся, либо он не очень хорошего качества и обладает плохой текучестью.

В посуду для взбивания выбиваем яйца, добавляем сахар и соль.

Перемешиваем их до однородности и растворения сахара и соли, сильно взбивать не нужно, просто перемешиваем миксером, венчиком или даже просто вилкой.

Выливаем остывшую шоколадную массу в яичную и перемешиваем. Обязательно проследите за тем, чтобы шоколадно-масляная смесь не была очень горячей, иначе яйца могут свернуться.

Просеиваем муку в шоколадно-яичную массу. Перемешиваем до однородности, но не следует вымешивать очень долго, т.к. при долгом вымешивании может выделиться клейковина из муки и тесто будет плотным, кексы могут получится слишком плотными.

Если вы используете силиконовые формочки, то их просто смазываем тонким слоем сливочного масла, если же используете фарфоровые, керамические или металлические формы, то их стоит не только смазать маслом но и присыпать затем тонким слоем муки или какао-порошком.

Второй вариант мне нравится больше, потому что мука может немного остаться на кексах после выпечки, что испортит их внешний вид, а какао будет совсем не заметно. Из формочек, подготовленных таким способом будет гораздо проще извлечь готовые кексы не повредив их. Разливаем тесто по формам, у меня получилось 4 штуки. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 7−10 минут (я вынимаю кексы из духовки, когда они слегка поднимаются, а серединка немного проваливается внутрь).

Вот так выглядят готовые кексики, я просто переворачиваю формочки на тарелку.

Итак, шоколадный фондан готов, подавайте этот десерт сразу, пока он не остыл. И не забывайте про мои рекомендации про мороженое, поверьте, горячие

шоколадные кексы с жидкой начинкой очень вкусны с шариком холодного мороженого. Приятного аппетита!

В переводе с французского шоколадный жидкий кекс означает тающий шоколад. Своему появлению этот десерт обязан простой случайности, когда повар достал кексы из печи раньше времени, и внутри они остались жидкими. Хотя это и считается ошибкой приготовления, но за короткое время такие кексы завоевали огромную популярность во многих ресторанах мира.

Чтобы жидкий кекс получился вкусным, важно не передержать его в духовке

Ингредиенты

Соль 0 ч.л. Сахар 50 граммов Яйца куриные 3 штук(и) Мука 60 граммов Сливочное масло 100 граммов Шоколад черный 200 граммов

  • Количество порций: 9
  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 10 минут

Рецепт жидких кексов

Эти кексы особенно хороши с нежным ванильным мороженым. Для кексов лучше брать горький шоколад. Минимальное содержание какао не должно быть ниже 60 %. Выпечка с молочным шоколадом получается слишком сладкой и приторной.

Приготовление:

  1. Сливочное масло нарезать кусками, шоколад поломать на части.
  2. Растопить масло с шоколадом на водяной бане. Можно использовать и микроволновую печь, но при этом нужно следить, чтобы шоколад не свернулся. Поэтому в микроволновке массу нужно растапливать за несколько раз по 15 сек. и каждый раз хорошо перемешивать.
  3. Яйца взбить с сахаром, чтобы получилась пышная пена.
  4. К яичной массе добавить остывший шоколад. Ни в коем случае нельзя лить горячую шоколадную массу, иначе яйца попросту свернутся.
  5. Перемешать муку и соль, просеять и добавить к общей массе. Быстро перемешать до однородности. Долго мешать не нужно, так как это способствует выделению клейковины из муки, в результате чего тесто плохо поднимается.
  6. Смазать формочки маслом и наполнить тестом.

Поставить в разогретую духовку и выпекать 10 мин. при температуре 200 °C. Как только изделия поднимутся, а корочка на них начнет трескаться, их пора вынимать из духовки. Подавать горячими с шариком холодного мороженого.

Тесто для кексов может несколько дней стоять в холодильнике. Поэтом удобно сделать большую порцию теста и каждый день готовить себе по несколько штук горячих и вкусных кексов с жидким шоколадом. Только время выпекания в этом случае увеличивается до 12 мин.

Как по-другому сделать кексы с жидкой начинкой

Любые кексы можно наполнить жидкой начинкой. Есть два способа:

  1. Тесто нужно налить в формочки до половины. Затем сделать ложкой углубление в сыром тесте и выложить немного подготовленного крема. Потом залить формочку до верха.
  2. В верхушках испеченных и остывших кексов вырезать небольшой конус. Получившиеся отверстие затрамбовать, выложить жидкую начинку и закрыть конусом из теста. Чтобы верхушка выглядела безукоризненно, ее можно украсить ягодами или полить глазурью.

Так можно экспериментировать с разными начинками.

Кексы с такой серединкой намного вкуснее обычных, так как последние довольно суховаты.

Готовка маффинов – это занятие для тех, кто не хочет проводить слишком много времени на кухне. Смешивание ингредиентов занимает не больше 15 минут, а выпекаются кексы от силы минут 25. Даже если вы собрались делать маффины с жидкой начинкой, на время изготовления это никак не повлияет, а некоторые рецепты подразумевают даже уменьшение времени запекания, чтобы начинка маффинов была именно жидкой. Именно такой рецепт мы сегодня и возьмем на рассмотрение:

Ингредиенты:

  • Мука – 100 гр.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Масло сливочное – 140 гр.
  • Шоколад горький – 200 гр.
  • Сахар, либо сахарная пудра – 70-100 гр.
  • Соль – 1/5 чайн. ложки

Рецепт приготовления:

  1. Включаем духовку на разогрев на 180 градусов. Формочки смазываем маслом или сбрызгиваем специальным спреем для выпечки.
  2. В СВЧ или на водяной бане растапливаем шоколад, вместе с маслом и 2/3 сахара. Когда все ингредиенты превратятся в пасту, откладываем смесь остывать.
  3. Яйца и оставшуюся сахарную пудру/сахар взбиваем до непышной пены.
  4. Добавляем в яично-сахарную смесь остывшую шоколадную пасту и хорошо перемешиваем.
  5. Следующим этапом добавляем соль, а затем просеянную муку и перемешиваем массу до однородности.
  6. После этого наполняем получившимся тестом формочки на 3/4, так как оно в процессе будет подниматься.
  7. Теперь отправляем формочки в духовку на 7-8 минут. При готовности они немного треснут сверху, но это нормально.
  8. Когда будете доставать маффины с жидкой начинкой из формочек, делайте это по возможности аккуратно, чтобы начинка не вытекла раньше времени.

Маффины с жидкой начинкой прекрасно сочетаются с шариком ванильного или карамельного мороженого, либо просто посыпаются сахарной пудрой.

Не менее любопытным является рецепт маффинов, в которых начинкой выступают различные джемы. Маффины с начинкой — это как пирожные с сюрпризом, ведь, если не предупредить заранее, никто не будет ожидать, что внутри кекса может скрываться вкусный наполнитель. Наиболее популярными являются маффины с клубничным джемом, но здесь все зависит от ваших предпочтений. Главное правило – джем должен быть достаточно густым, чтобы не сильно растекаться. Он должен быть чуть менее жидким, чем арахисовая паста, которую, кстати, тоже можно использовать для начинки.

С начинкой из джема

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 140 гр.
  • Сливочное масло комнатной температуры – 150 гр.
  • Мука – 150 гр.
  • Разрыхлитель — 1 чайн. ложка.
  • Джем по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Включите духовку на 180 градусов. Приготовьте формочки. Если вы используете металлические, то смажьте их маслом или нанесите специальный спрей для выпечки. Также можно использовать одноразовые бумажные формочки – просто вложите их в металлическую основу.
  2. В средних размеров миске взбейте яйца и сахар до образования негустой пены.
  3. Не прекращая взбивать, добавьте мягкое сливочное масло.
  4. Теперь добавьте в полученную массу разрыхлитель, перемешайте и начинайте постепенно вводить муку, перемешивая до однородности.
  5. После того, как наше тесто готово, начинаем наполнять формочки. Мысленно разделите объем формочки на четыре части. Заполните одну четвертую формочки тестом.
  6. После этого чайной ложкой положите в середину немного джема так, чтобы он оказался немного притоплен в тесте.
  7. Затем круговыми движениями «закройте» начинку тестом, начиная с краев. Это гарантирует вам, что джем не вытечет между слоями теста. Таким образом, у вас будут заполнены 3/4 формочки и 1/3 останется для того, чтобы тесту было где подняться.
  8. Повторяем так со всеми формочками, после чего ставим форму в духовку. Маффины с джемом выпекаются также как обычные, примерно 25 минут. Мы не будет проверять их с помощью зубочистки, а продержим ровно столько времени, сколько нужно для выпекания и после этого оставим в уже выключенной духовке, лишь слегка приоткрыв ее дверцу.

Маффины с начинкой из джема или пасты не нужно дополнительно украшать ничем жидким или кремообразным, можно лишь слегка посыпать их сахарной пудрой. Жидкая начинка придаст маффинам дополнительную мягкость и уберет возможную сухость, присущую кексам. Но следует помнить, что если вы не съедите маффины сразу, то лучше всего класть их в бумажный или целлофановый пакет и убирать в холодильник, чтобы они не засохли. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления шоколадных маффинов с жидкой начинкой

Как испечь кексы и печенье с начинкой внутри? 2 рецепта

Шоколадная выпечка с ягодами: маффины и печенье

Отламываешь кусочек шоколадного кекса – а там черная смородина. Или откусываешь печенье – а там ореховая начинка или джем. В покупной выпечке нас это не удивляет, но как самому испечь печенье с начинкой или маффины с ягодами внутри? Все довольно технологично и проще, чем мы думаем.

Шоколадные маффины со смородиной

Ингредиенты:

  • 50 г сливочного масла + немного для смазывания формы
  • 200 г сахара
  • 50 г какао-порошка
  • 2 яйца
  • 65 г муки
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1/3 ч. л. разрыхлителя
  • 50 г черной смородины
  • нетающая сахарная пудра для декора

Приготовление

  1. В растопленное сливочное масло вмешиваем венчиком последовательно какао, сахар, 2 яйца. Затем — мука и все остальное. Смешиваем.
  2. Разогреваем духовку до 180 °С.
  3. Формочки для маффинов готовим под французскую рубашку – слегка смазываем сливочным маслом и припыляем мукой. Заполняем формочки для кексов тестом на 1/2. Укладываем в центр 3–4 ягоды смородины. Заливаем оставшимся тестом.
  4. Убираем маффины в духовку на 40 минут.
  5. Остужаем, украшаем нетающей сахарной пудрой и ягодами смородины.

Шоколадное печенье с ореховой начинкой

Ингредиенты:

  • 110 г сливочного масла
  • 130 г сахара
  • 130 г муки
  • 1 яйцо
  • 2–3 ст. л. какао-порошка
  • 5 г разрыхлителя
  • немного свежей малины (штучек 20)
  • 100–120 г фисташковой пасты (или любой другой — арахисовой, нутеллы или джема)

Приготовление

  1. На доску с помощью кондитерского мешка выдавливаем пасту или топпинг шайбочками диаметром 1 см. Штук 14. Убираем в морозилку.
  2. Миксером смешиваем сливочное масло с сахаром. Затем добавляем яйцо. Затем муку. Потом какао и разрыхлитель. Вжик-вжик каждый раз, как добавляем что-то.
  3. Лепим из теста 14 шариков одинакового размера. Они должны быть маленькими, так как тесто растечется при выпечке. Достаем из морозилки пасту. Если не застыла сильно, ничего страшного. Пасты нужно очень мало. Каждую шайбу разделяем еще на 2. Добавляем полшайбы в центр шарика из теста и скатываем шарик заново.
  4. Ставим в духовку на 10 минут при 180 °С.
  5. Даем полностью остыть. При подаче украшаем малиной.

Рецепты

Статья предоставлена издательством «Бомбора»

https://www.7ya.ru/Bauskas iela 58A — 7RīgaLV-1004

Оцените статью

Читайте также

16. 07.2020

Обновлено 23.07.2020

Кексы с вареной сгущенкой: рецепт с фото

Пока в доме не перевелись ароматные пироги, печенье и прочие плюшки, чаепитие будет нескучным и даже вкусным! Очередная идея для сладкоежек – кексы с вареной сгущенкой. Рецепт с фото и подсказками, которые позволят избежать неконтролируемого «извержения» начинки и непредвиденного оседания выпечки. Настраивайтесь на ароматные кексики с высокой «шапочкой»!

Ингредиенты на 6-8 штук:

несоленое сливочное масло – 125 гсахар белый – 90-100 г
ванилин – на кончике ножамука пшеничная – 125 г
соль поваренная, мелкая – 1/5 ч. л.разрыхлитель (пекарский порошок) – 1 ч. л.
молоко коровье – 2 ст. л.сгущенное молоко – 6-8 ч. л.
отборные куриные яйца – 2 шт.

Как приготовить воздушные кексы с вареной сгущенкой внутри (рецепт с фото):

-1-

Яйца взбейте с солью до однородности ручным венчиком или вилкой.

-2-

Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, примерно за 40-60 минут, чтобы оно стало мягким. Взбейте его с сахаром до пышной массы.

-3-

Перелейте к масляной массе яичную. Взбивайте миксером 3-5 минут. Смесь не станет полностью однородной, но это и не требуется.

-4-

Муку перемешайте с разрыхлителем. Просейте. Введите в тесто.

-5-

Перемешайте лопаточкой или взбейте на медленной скорости. Влейте чуть теплое молоко. Перемешайте. Выйдет воздушное, не жидкое тесто. Если переборщить с мукой, кексы получатся твердыми. Если положить меньше, выпечка хорошо поднимется, но после вынимания их духовки осядет. В любом случае ориентируйтесь по ситуации, потому что качество муки у различных производителей разное. И не путайте объем с весом. 125 г пшеничной муки – это почти полный стакан емкостью 200 мл или чуть более 4-х столовых ложек.

-6-

Для начинки понадобится вареная сгущенка. Можете использовать уже готовый продукт или сварить сгущенное молоко самостоятельно. Обратите внимание, что начинка должна быть густой, сваренной до темно-коричневого цвета. Жидкая сгущенка вытечет из кексов или сверху, или снизу. Но если молоко получилось жидковатым, а возможности доварить его нет, попробуйте добавить немного картофельного крахмала. Он сделает начинку густой, и выпечка выйдет красивой.

-7-

Выпекать кексы лучше в силиконовых формочках или бумажных вкладышах. Металлические формы обязательно смажьте изнутри сливочным маслом и присыпьте мукой/манкой/толчеными сухарями. На дно влейте пару столовых ложек теста. Положите вареную сгущенку.

-8-

Накройте начинку тестом. Не заполняйте формочки более, чем на 2/3. Кексы хорошо поднимутся при выпекании.

-9-

Выпекайте при 180-190 градусах 25-35 минут на среднем уровне. Остудите на решетке. Верх по желанию украсьте кремом из сливочного масла и сгущенного молока (соотношение примерно 1 к 2, просто взбить и немного охладить).

Приятного!

( Пока оценок нет )

Кексы с клубничной начинкой — Золотой фонд рецептов 1001 еда от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Всем добрый день!
Кто-то считает, что пирожное должно быть вкусным, а внешний вид не так важен. Такое мы иногда наблюдаем в магазинах. А где-то наоборот, очень постараются с украшением, но вкус оставляет желать лучшего. Скажу честно, я – не мастер украшения блюд и десертов, и над декором тортов и прочих кондитерских изделий мне еще работать и работать. Но знаю точно, что нет лучшего украшения десертов, чем свежие ягоды. Можно, конечно использовать и фрукты, но тогда их предварительно, как и порезанные ягоды, смазывают нейтральной глазурью, чтобы не потеряли вид и аппетитно поблескивали, еще больше заманивая всех желающих непременно попробовать десерт. И лето – самое удачное время для приготовления десертов с использованием ягод и фруктов в декоре.
Пирожные, которые я хочу вам сегодня предложить, называются загадочным словом капкейки. Ни для кого не секрет, что дословно это переводится как чашечный кекс, кекс на одну чашку, тортик в виде чашечки. Самое первое упоминание о капкейках было записано в 1828 году в кулинарную книгу Амелией Симмонс с дословным названием «Выпеченный торт в маленькой чашке». Эти бисквитные пирожные с шапочкой из крема не сразу стали такими популярными.
Но современные тенденции развития кондитерского дела не знают границ, и многие кондитеры утверждают, что капкейки, благодаря огромному числу вкусов и вариантам декора, вполне заменяют праздничный торт. Многоярусные конструкции из капкейков (на специальных подставках) могут заменить свадебный торт. Капкейки с фруктами и причудливыми украшениями, например, ушками, глазками или мордочками каких-нибудь животных, станут настоящим праздничным угощением для детских утренников. К тому же, это очень удобно – порционное угощение, у каждого индивидуальная упаковка, персональная, так называемая, шапочка из крема (за которыми мы так гонялись в детстве, когда резали торт на праздник, и по традиции розочка из крема доставалась имениннику).
А также это всегда как киндер-сюрприз – ты до конца, т. е. пока не попробуешь, до первого укуса, не узнаешь, что внутри, какая начинка там спрятана. За кремовой шапочкой не всегда видно какой бисквит, а уж начинка – настоящий сюрприз. Ведь это может быть и шоколадный ганаш, и ягодное кули или фруктовый курд, варенье, конфитюр или свежие ягодки, сливочная карамель или сгущенка, фруктовое компоте или даже простая, но многими любимая «Нутелла»… Перечислять можно очень долго, так как фантазия кондитеров бесконечна. Но разнообразить вкус пирожного можно не только разными начинками, но и вкусовыми добавками в сам бисквит.
И сегодня хочу поделиться рецептом одного из моих любимых вкусов капкейков – фисташковые капкейки с клубничной начинкой.

Чтобы испечь фисташковые капкейки с клубничной начинкой, вам понадобится:

Ингредиенты

  • БИСКВИТ НА 12-15 шт:
  • масло сливочное – 110 г
  • сахар – 150 г
  • яйца – 2 шт. (категории С0)
  • мука – 190-200 г
  • соль – маленькая щепотка
  • разрыхлитель – 5-6 г (1 ч.л.)
  • молоко (жирность 3,2 %) – 120 мл
  • паста фисташковая – 0,5-1 ч. л.
  • ФИСТАШКОВЫЙ КРЕМ:
  • сыр творожный – 120 г
  • масло сливочное – 60 г
  • пудра сахарная – 50 г (или по вкусу)
  • паста фисташковая – 1 ч.л.
  • краситель  – по желанию
  • НАЧИНКА:
  • пюре клубничное (клубника замороженная) – 200-250 г
  • сахар – 50-60 г
  • пектин – 4-5 г
  • ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  • 1. Испечь бисквиты.
  • 2. Приготовить крем.
  • 3. Приготовить начинку.
  • 4. Вырезать серединки и наполнить начинкой.
  • 5. Украсить кремом и декорировать ягодами.
  • 6. Охладить, а перед подачей достать минут за 15.

Время подготовки: 30мин.

Время приготовления: 25мин.

Общее время приготовления: 2ч. 00мин.

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как испечь фисташковые капкейки с клубничной начинкой

Пошаговое приготовление

Начнем с приготовления теста. Продукты для его приготовления заранее подготовим, достанем из холодильника и взвесим, если необходимо.

Для начала кладем размягченное сливочное масло в чашу или дежу миксера, и начинаем взбивать сначала на средних затем на более высоких оборотах, добавляем сахар постепенно, и взбиваем минут пять до посветления массы.

Затем добавляем фисташковую пасту, взбиваем еще пару минут и наслаждаемся ароматом. Далее по одному добавляем яйца комнатной температуры, после каждого хорошо взбиваем, можно добавлять с каждым яйцом по одной неполной столовой ложке муки (из общего количества) и, продолжая взбивать, очень внимательно следим за тем, чтобы масса не расслоилась. Если это происходит, скорее всего продукты были использованы разной температуры, в таком случае помогает фен… Да да, обычный фен – подключаем его и начинаем греть чашу миксера продолжая взбивать массу до ее объединения, т.е. до получения гладкой красивой смеси. Поэтому всегда следим за тем, чтобы яйца и масло были одной температуры, иначе может случится распад эмульсии, и это испортит структуру готового бисквита.

Красивой ровной фисташковой массы (эмульсии) добились.Начинаем вводить муку, разрыхлитель и щепотку соли, всыпаем постепенно, перемешивая на медленной скорости до полного объединения.

Как только масса стала однородной, вводим часть молока, также на медленной скорости перемешиваем. Если вам кажется, что тесто не настолько красивого фисташкового цвета, в последнюю часть молока можно добавить немного зеленого красителя, размешать и также ввести в тесто.

Почти готовое ароматное и красивое фисташковое тесто взбить еще буквально несколько секунд на высокой скорости – тесто готово.

Раскладываем его по заранее подготовленным формочкам или бумажным капсулам на 2/3. Очень удобно это делать переложив тесто сначала в кондитерский мешок, потом аккуратно и равномерно распределить по формочкам. Ставим в разогретую до 180°C духовку и выпекаем минут 20-25.

Готовность проверяем специальной иглой или деревянной шпажкой, она должна быть сухой, а тесто немного пружинить при надавливании, а также быть сверху матовым, не блестеть. Но не стоит передерживать кексики в духовке. Так можно и пересушить изделия и получить не очень приятную корочку сверху.
Испеченные фисташковые кексики достать из духовки и остудить немного. Затем убрать в контейнер с крышкой или накрыть пакетом и полотенцем – нам надо, чтобы кексики полностью остыли, отлежались и стали мягкими и готовыми к дальнейшей работе с ними. Можно продолжить работу через пару часов, но часто рекомендуют дать бисквитам выстояться хотя бы часов 8, тут как вам удобно.

Пока остывают и отдыхают кексики, мы приготовим начинку. Для начинки вы можете взять готовое пюре, его можно купить в кондитерских магазинах, в интернет магазинах, или крупных супермаркетах, или приготовить самим. Для этого берем замороженную ягоду, размораживаем, водичку лишнюю я сливаю. Затем пробить блендером, и протереть через сито, нам нужно примерно 200 – 250 г. готового клубничного пюре. Можно также использовать любые ягоды, но по вкусу здесь отлично подойдут и дополнят капкейки вишневое, малиновое или клубничное пюре. Начинка из пюре, которую мы приготовим, называется кули. Для того, чтобы она была стабильной, но при этом мягкой, т.е. не имела структуру желе, мы добавим пектин.

Хорошо перемешать сахар с пектином, ягодное пюре переложить в сотейник и поставить на плиту.
Нагреть пюре до 40-50°C. Можно обойтись и без термометра, на ощупь, затем всыпать дождиком сахар с пектином и, тщательно помешивая, довести массу до кипения. Так проварить около минуты. постоянно помешивать венчиком или лопаткой.

Далее снимаем сотейник с плиты, немного остужаем кули и еще теплым переливаем в кондитерский мешок. Для такой конструкции можно взять стакан от блендера вставить в него мешок, а его края натянуть по краю стакана.

Из кексиков вынимаем серединку, это можно сделать с помощью насадки для кондитерского мешка, маленького ножика, или специальным приспособлением. Наполним капкейки подготовленной начинкой, отрезав кончик кондитерского мешка. От вынутых серединок из капкейков можно отрезать кончики и сделать из них крышечки на капкейки, т. е. накрыть начинку и немного вдавить кружочек теста в начинку. Далее капкейки необходимо украсить кремом и задекорировать по вкусу или по тематике мероприятия.

Для крема сливочное масло комнатной температуры кладем в чашу миксера и начинаем взбивать. Постепенно увеличивая скорость, вводим сахарную пудру. А можно сделать так – в небольшом количестве молока, буквально в одной столовой ложке растворим сухой краситель (я добавила несколько гранул, какой краситель использовала – показала на фото), тоже совсем чуть-чуть, и выливаем в чашу миксера где уже лежат масло и сахарная пудра, и начинаем взбивать до посветления. Далее кладем фисташковую пасту, чувствуете какой аромат пошел по кухне? Словами конечно это не передать, но это очень вкусно и красиво! Затем ложками, в несколько приемов вводим творожный сыр, предварительно перемешанный в отдельной посуде (это необходимо для того, чтобы растереть плотную творожную массу, чтобы в креме не было комочков) не переставая взбивать. Когда масса полностью объединится и будет воздушной, нежной и стабильной мы перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой, и убираем в холодильник для стабилизации крема.

Далее начинается самый творческий процесс. На уже остывшие капкейки с начинкой мы наносим аккуратными плавными движениями по кругу охлажденный крем, делая подобие розочки или башенки которую поднимаем вверх уменьшая диаметр вращения кондитерского мешка. Можно сделать кремовую шапочку в один слой – будет подобие розочки, а можно в несколько слоев – тогда получится высокая шапочка или башенка из крема, на ваш вкус и фантазию. Но работать с кондитерским мешком и насадками надо осторожно и аккуратно, для начала лучше потренироваться вне капкейков, а затем уже наносить крем на пирожные.

Готовые капкейки украсим свежей ягодой и немного посыпками. Здесь ваша фантазия тоже не ограничена, но в пределах разумного, конечно, так как принято класть на торт или пирожные все же съедобные украшения. Не спорю, есть красивый декор живыми цветами, игрушками, разными веточками, все это красиво, но не совсем правильно, и больше это касается все же тортов, а это уже совсем другая история, обязательно поговорим о ней как-нибудь в другой раз.

Отправим капкейки в холодильник до подачи. Готовые капкейки можно уложить в специальную коробочку, закрыть, перевязать красивой лентой и подарить как сладкий сюрприз на праздник вашим близким.

Также эти капкейки можно начинить малиновым конфитюром из магазина, или домашним вареньем, или оставить целыми, просто покрыв их большой кремовой шапочкой, так тоже будет очень вкусно и ароматно. А еще и невероятно красиво, если немного потренироваться.

Рекомендуемся заранее достать капкейки из холодильника перед подачей, минут за 15-20. Так они немного согреются, начинка и крем станут более мягкими и приятными в употреблении.
Спасибо всем за внимание!
Попробуйте приготовить эти чудесные пирожные на праздник или просто для домашнего семейного чаепития, очень надеюсь, что вам понравится, и точно знаю, что именно фисташковые капкейки мало кого оставляют равнодушными.
Хорошего вам настроения и приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Вопрос: Как добавить в кекс начинку? — Кулинария и гостеприимство

Содержание статьи:

 

Шоколадные маффины с кремом☆СУПЕРШОКОЛАДНЫЕ И ВКУСНЫЕ

Видео взято с канала: Готовим вместе


 

Молочные кексы с малиновым джемом! Кексы с начинкой!ВКУСНЯШКА

Показать описание

Молочные кексы с малиновым джемом! Кексы с начинкой!ВКУСНЯШКА.
Диспенсер для жидкого теста http://ali.pub/1tu8s3.
Ингредиенты:.
1 стакан молока.
2 яйца.
100 гр. растительного масла.
1 стакан сахарного песка.
1 пакетик разрыхлителя.
1 пакетик ванильного сахара.
280 гр. муки.
Малиновый джем (или любой другой) по вкусу.
В миску насыпьте сахарный песок и разбейте два крупных яйца. Взбейте до однородности. .
Затем влейте молоко, добавьте растительное масло и насыпьте ванильный сахар. Все вновь перемешайте до однородности..
Соедините и просейте муку с разрыхлителем. Постепенно, небольшими порциями, добавьте смесь в тесто..
В итоге у вас получится масса консистенции жидкой сметаны..
Формы для выпечки кексов заполняем тестом на 1/3, поверх выкладываем малиновый джем и еще на 1/3 заливаем сверху тестом..
Убираем в разогретую до 180С духовку на 20 минут. Готовность кексов проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой..
Готовые кексы можно дополнительно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадом..
Приятного аппетита!
#завтрак.
#десерт.
#вкусняшка.
Дорогие друзья если понравился рецепт не забывайте оценить и подписаться на канал ) Ставьте палец вверх!.
★Подписывайтесь на канал: https://www.youtube.com/channel/UCcH9ctiFX4FAKR42uUDPZnQ?sub_confirmation=1.
★Наша группа в ВК: https://vk.com/club_vkusnyashka05.
БУДЕМ ОЧЕНЬ ВАМ РАДЫ.
СПАСИБО ЗА ОЦЕНКУ И ПРОСМОТР.
=
СМОТРИТЕ НА КАНАЛЕ:
Жаркое из свинины с грибами https://www.youtube.com/watch?v=F0Y8bgaG6BI.
Творожная шарлотка https://www.youtube.com/watch?v=DCOnoJQE8TY.
Кексы на кефире https://www.youtube.com/watch?v=VTE3CMcbsuc.
Рыбный суп из консервов https://www.youtube.com/watch?v=5AaJ6PeoO6I.
=
На нашем канале мы выкладываем видео о том, как мы учимся готовить различные вкусняшки..
Мы приглашаем в наш Клуб юных кулинаров “ВКУСНЯШКА” всех, кто хочет, как и мы, научиться готовить различные популярные и малоизвестные блюда, чтобы радовать себя, а также удивлять своих близких, родных и друзей..
Присоединяйтесь! Мы рады всем!
********************************************************************.
Ссылка на это видео: https://youtu.be/Ure2poIbyQU.
Рецепты из курицы: https://goo.gl/q5R3kG.
Рецепты из теста: https://goo.gl/FQ39Es.
Закуски из лаваша: https://goo.gl/Nqzo2l.
Вторые блюда: https://goo.gl/1W2eyr.
Первые блюда: https://goo. gl/Jiax4t.
Завтрак. Вкусно и быстро: https://goo.gl/x6gWUA.
Торты и десерты. Рецепты без выпечки: https://goo.gl/MdDODL.
***************************************************.
Phlex Light Me Up (feat. Caitlin Gare) [Creative Commons].
yt:quality=high:

Видео взято с канала: ВКУСНЯШКА


 

ГОТОВИМ С ЛЮБОВЬЮ! КЕКС С ШОКОЛАДОМ И КАПКЕЙКИ С НАЧИНКАМИ!

Видео взято с канала: Maria Mari


 

Добавляем начинку в кекс

Видео взято с канала: Андрей Ткаченко


 

Вкуснейшие Домашние Кексы (Маффины). Кексы с Вареной Сгущенкой. Очень Простой Рецепт.

Видео взято с канала: СО ВКУСОМ


 

Как правильно начинить капкейк кремом. Секреты заполнения капкейка.

Показать описание

Капкейк современный десерт, который удивляет и покоряет своим вкусом и красотой не только детей, но и взрослых. Капкей удобен и практичен, так как это индивидуальный десерт небольшого размера. Капкейк по своей сути это, как нам привычней называть, кекс с начинкой. Украшен такой кекс, может быть по разному: лепка с мастики, кремовые шапочки с элементами мастики или с фруктами..
В этом видео Вы увидите, как легко и просто наполнить капкейк кремом. Достаточно просто сделать отверстие и в него поместить крем и Ваш кекс превращается в капкейк, а украшение капкейка это Ваша фантазия! Творите и получайте удовольствие!
Если Вам понравилось мое видео, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал!
Композиция “Dance, Don’t Delay” принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)..
Оригинальная версия: http://www.twinmusicom.org/song/303/dance-dont-delay..
Исполнитель: http://www.twinmusicom.org

Видео взято с канала: Дарья Коваленко


 

Кексы с жидким шоколадом

Видео взято с канала: Простые рецепты Ovkuse.ru


25 кексов с начинкой, за которые вы перевернете

Если вы случайно наткнулись на эту страницу и задаетесь вопросом, что такое кексы с начинкой , ну, они именно такие, какими они должны быть.

Это кексы с чем-то другим. Я полагаю, вы могли бы также назвать их кексами с начинкой или даже кексами-сюрпризами, что звучит веселее.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Сюрпризом, конечно же, станет любое вкусное дополнение, которого вы не ожидаете, откусив кондитерское изделие.

Кексы с начинкой в ​​этом списке включают в себя самые разные начинки — от шоколада, карамели и нутеллы до мангового творога и слайма. (Да! Слизь! — Конечно, вполне съедобна.)

Итак, ищете ли вы двойную порцию шоколадного совершенства или что-то более пикантное, эти 25 рецептов кексов с начинкой должны найти что-то для вас.

Кексы

в большинстве случаев приторно-сладкие и по-декадентски насыщенные, но я решил начать этот список с пикантных, терпких кексов с лимонно-малиновой начинкой.

Пирожные имеют яркий взрыв лимонного вкуса, а внутри каждого восхитительная острая лимонно-малиновая начинка.

А поскольку всем капкейкам нужен хотя бы намек на сладость, вы покроете каждый из них воздушной глазурью из масляного крема из белого шоколада, от которой у любого потекут слюнки.

Если вам больше нравится тропический вкус кокоса, вам понравятся эти кексы с кокосовым кремом.

В торте, начинке и начинке используется кокос!

Это кокосовая тройная угроза! Кроме того, благодаря начинке из кокосового крема они невероятно влажные, почти сочные.

Говоря о тройных угрозах, самое время представить один из самых декадентских кексов в списке.

Этот мягкий, пышный шоколадный кекс содержит восхитительную начинку из шоколадного ганаша внутри и покрыт шоколадной глазурью из масляного крема сверху.

Если вы предпочитаете шоколад, то этот кекс для вас.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Если у вас аллергия или какое-либо отвращение к шоколаду, вам лучше держаться подальше от этого шоколада.

Вот еще один отличный вариант рецепта шоколад на шоколаде на шоколаде, только вместо шоколадного ганаша вы наполните его теплым шоколадным пудингом.

Вы можете испечь 15 таких простых элегантных белых кексов и украсить их восхитительной глазурью из взбитых сливок менее чем за час.

Они красивые, но простые, что делает их еще более захватывающими, когда кто-то кусает один и впервые пробует липкую клубничную начинку.

Кексы

Pinata — еще один обманчиво простой на вид кекс (белый кекс с ванильной глазурью), внутри которого находится забавный сюрприз.

Вы выдолбите каждый кекс и наполните его посыпкой и другими крошечными съедобными украшениями.

Просто откиньтесь на спинку кресла и наслаждайтесь выражением лиц людей, когда они кусают их, и наблюдайте, как на тарелку выливается настоящий каскад угощений.

Может показаться, что эти кексы с манго покрыты яйцами, выложенными солнечной стороной вверх, но я обещаю, что это не так.

Однако они покрыты восхитительным, слегка пикантным масляным кремом из манго.

Сравнение с яйцом усиливается, когда вы надкусываете торт, и из него вытекает жидкая река желтой слизи. (Это манговый творог, а не яйца!)

Это забавно, немного неряшливо и потрясающе вкусно, а их уникальный внешний вид делает их настоящим лакомством для позднего завтрака.

Эти великолепные кексы выглядят так, будто вы только что купили их в шикарной нью-йоркской пекарне, но на самом деле вы приготовите их всего за час на собственной кухне.

Они прекрасны и полны шоколада и вкуса Nutella, от начинки Nutella до мягкой кремовой глазури Nutella сверху.

Добавьте к ним хрустящие конфеты Ferrero Rocher, чтобы получить особенное удовольствие с двойным ореховым вкусом.

Эти шоколадные кексы Ghirardelli влажные, мягкие и восхитительно насыщенные.

Вы покроете каждый ванильным масляным кремом и наполните сливочным липким карамельным соусом, который настолько хорош, что вы стонете от удовольствия.

Единственное, чего им не хватает, так это щепотки морской соли, чтобы оживить начинку, но ее легко можно добавить.

Арахисовое масло и шоколад настолько хорошо сочетаются друг с другом, что в сознании многих людей они полностью превзошли арахисовое масло и желе.

Эти влажные, нежные кексы в полной мере используют этот факт.

Вы начнете с дьявольски вкусной основы для кекса из темного шоколада и наполните ее невероятно сладким арахисовым маслом, маслом, сахарной пудрой и молочной начинкой.

Затем вы удвоите количество арахисового масла и покроете каждую порцию бархатистой гладкой глазурью из арахисового масла.

Люди не смогут насытиться этими невероятными десертами.

Вот еще один феноменальный кекс с шоколадом и арахисовым маслом; только в этом на самом деле есть миниатюрная чашка Риза с арахисовым маслом, запеченная в нем!

Это не может быть лучше, по крайней мере, если вы фанатик Риза, как я.

Если вы любите крепкий, теплый вкус кофе со сливками, то эти капкейки обязательно поразят вас.

Список ингредиентов для них немного длинный, но их очень легко приготовить, и если вам нравится это приятное сочетание шоколада и кофе, это станет вашим новым фаворитом.

В этих восхитительных печеньях и кремовых капкейках так много всего, что трудно понять, с чего начать!

Внизу каждой конфеты находится печенье Oreo, сверху торчит печенье Oreo (если вы хотите добавить немного пикантности) и фантастически сладкая и вкусная глазурь.

Но это еще не все!

В каждом капкейке есть неожиданная начинка из зефирного крема, сливочного масла, густых сливок, ванили, соли и сахарной пудры.

Как я уже сказал, происходит много всего. Но каждая его частичка захватывающая и незабываемая.

Эти тыквенные кексы могут быть не такими красивыми и искусно украшенными, как другие в списке, но самые вкусные блюда не нуждаются во всем этом дополнительном изяществе.

Когда ты такой же вкусный, как эти ребята, никого не волнует, хорошо ты выглядишь или нет!

Прежде чем бежать с визгом от того, что немного похоже на кексы с ядовитыми отходами, не волнуйтесь; это просто кексы из темного шоколада со сладкой начинкой из пудинга из белого шоколада.

Конечно, они выглядят куда более зловеще, но это именно то, что вы хотите от жуткого хэллоуинского кекса.

Кроме того, дети будут без ума от зеленой начинки «слизь».

Это одни из самых сочных, пышных и фантастических кексов, которые вы когда-либо пробовали.

Теоретически это просто шоколадные кексы, но насыщенная и острая начинка из сливочного сыра внутри каждого из них превращает их из обычных в невероятные.

Честно говоря, они такие сладкие и ароматные, что их даже не нужно покрывать глазурью, но кексы без глазури — это не кексы, так что все равно посыпьте их глазурью.

Эти пончики с желе — лучшее из обоих миров, и их легко приготовить.

Все, что вам понадобится, — это кулинарный спрей, по пакетику смеси для желтого торта и смеси для французского ванильного пудинга быстрого приготовления, цельное молоко, яйца, растительное масло и малиновое варенье без косточек.

Посыпьте каждый кусочек сахарной пудрой, и у вас на руках будет непревзойденное лакомство.

Это более простые ванильные кексы с простой ванильной глазурью, хотя вишенка сверху придает им яркий цвет и элегантность.

Конечно, это список кексов с начинкой, так что вы знаете, что под поверхностью скрывается нечто большее. В данном случае тем более черешни — сладко-терпкой, красной и сочной вишни!

Ням-ням-ням!

Эти кексы похожи на кексы с вишневой начинкой выше, но вместо вишни вы будете использовать замороженную смесь ягод, смешанную с водой, лимонным соком, кукурузным крахмалом и сахаром для начинки.

Они также подходят для веганов и не содержат глютена.

Если вы большой поклонник пирога с лаймом, то он вам понравится даже без начинки с лаймом.В тортах и ​​глазури из сливочного крема присутствует аромат лайма.

На самом деле, единственное место, где вы не найдете цедры лайма в этом рецепте, — это крошка из крекера Грэма, которая по-своему не менее восхитительна.

Начинка из лайма, однако, добавляет еще больше терпкой пикантности и немного дополнительного крема и влаги для удивительно легкого и пышного кекса.

В этих кексах с мятой Анд потрясающе красиво все: от темно-черного (шоколадного) бисквита до мятно-зеленой глазури.

Действительно, они могли бы быть на обложках журналов.

Даже лучше, чем то, как они выглядят, так это их вкус, который на 110% божественен.

Шоколадные капкейки мягкие и нежные, шоколадно-мятная начинка безумно хороша, а глазурь с мятным масляным кремом просто сногсшибательна.

Наклейте на каждую из них настоящую мяту из Анд и возьмите парочку, пока они не закончились.

Влажная сливочная консистенция этих кексов ничуть не уступает кексам с чизкейком, о которых я упоминал ранее.

Они практически растают во рту, как только коснутся языка.

Они также слегка сладкие, молочные, с корицей и совершенны во всех отношениях.

Ломтики клубники добавляют цвет и яркий взрыв ягодного вкуса, что делает их очень захватывающими лакомствами.

Эти нежные изысканные капкейки отлично подойдут для традиционной английской вечеринки в саду (но они также идеально подходят для менее официальных мероприятий).

Они сладкие, ароматные, цветочные и фруктовые, и вы будете любить их до последнего кусочка.

Эти симпатичные в розовом цвете кексы сочетают в себе несколько странных, редко используемых ингредиентов для сладкого кекса со свежим вкусом, который является освежающим изменением ритма искусственных, чрезмерно засахаренных десертов, которые мы привыкли есть.

Медовый соус из ревеня обладает таким чистым, естественно сладким вкусом, что пощекотает сладкоежек, но не оставит чувство тяжести после его употребления.

О, а масляный крем из ревеня? Это феноменально.

Если вы ищете прекрасный вариант десерта, который будет хорошо смотреться на вашем обеденном столе или на подносе с рождественским десертом, эти клюквенно-ванильные кексы — то, что вам нужно.

На приготовление и сочетание домашних ванильных кексов со сладкой и острой клюквенной начинкой и декадентской глазурью из белого шоколада уходит чуть больше часа.

Добавьте несколько ягод клюквы в сахаре сверху для более приятного внешнего вида (и более терпкого вкуса) и наслаждайтесь временем, проведенным в центре внимания, когда все будут делать вам комплименты в отношении таких прекрасных угощений.

Домашние кексы для хозяйки — Шоколадные кексы с кремовой начинкой

Кексы «Хозяйка» — это культовые шоколадные кексы с кремовой начинкой, о которых я мечтала в детстве.Когда я на днях начал делать их самодельными , я закатал рукава, думая, что это будет ЗАДАЧА с большой буквы. Как мне получить эту идеальную глазурь? Смогу ли я в конечном итоге съесть полдюжины, чтобы «проверить кремовую начинку» (здесь зона без суждений)?

Правда в том, что приготовить эти сказочные кексы Хозяйка было довольно быстро и легко. Для этого не требовалось большого количества оборудования (для глазури можно было использовать пакет для заморозки размером с галлон), и решающее слово: вкус кексов был в 10 раз лучше, чем у оригинала.

Эта самодельная версия — абсолютный декаданс. Сам торт упругий, влажный и почти тает в своей сладости. Он мягкий, но достаточно прочный, чтобы поддерживать пушистый ванильный крем, который вздут внутри. А глазурь… ох уж эта глазурь. Он интенсивный и богатый, со вкусом взрослого темного шоколада.

Я люблю каждую мягкую крошку и ностальгическую белую загогулину, танцующую наверху.

Но хватит обо мне. Давайте перейдем к пошаговой фотоинструкции по приготовлению кексов:

.

Домашние кексы для хозяйки: шоколадные кексы с кремовой начинкой

 

 

 

 

 

 

 

Домашние кексы для хозяйки – шоколадные кексы с кремовой начинкой

Порции: 12 капкейков

кексы:
  • ½ стакана горячего заваренного кофе
  • 2 унции полусладливые шоколадные нарезанные
  • 1 яйцо
  • ½ чашки чайной ложки
  • ½ чайной ложки ванильный экстракт
  • чашка канола масло
  • ½ чашки универсал
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ¼ чайная ложка выпечки порошок
  • ¼ чайная ложка соли
  • ½ чашки бесперебойного какао
  • 1 чашка сахар
  • 1 чашка гранулированный сахар
ванильный батончик наполнения
  • ½ стакана одна палка несоленое масло, смягченная
  • 3 чашки кондитерских сахар
  • 3-4 столовые ложки густых сливок
  • ½ чайных ложек ванильного экстракта
Шоколадная глазурь
  • ¾ чашки густых сливок
  • ¼ чашки мелко нарезанного светлого кукурузного сиропа
  • 5 9 унций горького шоколада 9022
    • Приготовьте кексы: разогрейте духовку до 325°F. В средней миске налейте горячий кофе на измельченный кофе. Дайте постоять минуту, затем перемешайте, пока шоколад полностью не растает и смесь не станет однородной.

    • В стационарном миксере или с помощью ручного электрического миксера взбейте яйцо до образования пены, около 30 секунд. Добавьте сметану, масло и ваниль. Смешивание.

    • Добавьте шоколад и взбивайте, пока все ингредиенты не смешаются.

    • В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и какао-порошок.Добавьте его к влажным ингредиентам и перемешайте, пока они не смешаются.

    • Равномерно распределите тесто по выстланной бумагой форме для маффинов. Выпекайте, пока зубочистка, воткнутая в центр одного из них, не будет выходить чистой, от 18 до 20 минут. Дайте им остыть в форме, установленной на решетке, в течение 15 минут, прежде чем полностью остыть.

    • Приготовьте кремовую начинку: В миксере взбейте сливочное масло, пока оно не станет кремовым и однородным. Медленно добавляйте сахарную пудру, по одной чашке за раз, и взбивайте на средней скорости до пышности.Добавьте сливки и ваниль и продолжайте взбивать, пока смесь не станет легкой и пушистой. Добавляйте больше сливок, по одной столовой ложке за раз, если необходимо добиться кремообразной легкой консистенции.

    • Приготовьте шоколадную глазурь: в маленькой кастрюле смешайте все ингредиенты и нагрейте на среднем огне до получения однородной массы. Снимите с огня и дайте смеси остыть в течение 30 минут, прежде чем намазывать ее на кексы.

    • Соберите кексы:

    • Когда кексы полностью остынут, острым ножом осторожно удалите серединки каждого кекса, стараясь не прорезать до дна кекса.

    • Теперь пришло время надеть кондитерский мешок или многоразовый пластиковый пакет объемом галлон с отрезанным нижним углом и круглым отверстием среднего размера (подойдет любой — дизайн не имеет значения. Это позволит

    • Чтобы заполнить пакет сливочным кремом, загните верхние края наружу, затем используйте лопаточку, чтобы зачерпнуть сливочный крем внутрь. Разверните края пакета и сожмите сливочный крем вниз руками, чтобы добраться до кончика.

    • Плотно оберните пакет вокруг выпуклости масляного крема, чтобы масляный крем не выдавливался из верхней части пакета, пока вы будете наносить его.

    • Выдавите сливочный крем в углубление в центре каждого кекса, наполнив каждый примерно 2 столовыми ложками сливочного крема.

    • Приготовьте ганаш (блестящая шоколадная глазурь для кексов). Разогрейте густые сливки в мерной чашке или миске, пригодной для использования в микроволновой печи, в течение 1 минуты или до тех пор, пока они не начнут пузыриться.Вылейте его на измельченный шоколад в небольшой миске. Дайте ему постоять в течение минуты, а затем перемешайте, пока он не станет гладким и блестящим. Дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем намазывать кексы.

    • Когда будете готовы, положите столовую ложку ганаша на верх каждого кекса и разровняйте края ножом для масла. Не переживайте, если ганаш выпадет за бортики.

    • Замените насадку кондитерского мешка на маленькое круглое отверстие (самое маленькое из тех, что у вас есть), чтобы создать фирменную закорючку, которую Хозяйка рисует на каждом из своих кексов.Вы также можете использовать пластиковый пакет и отрезать угол, но обратите внимание, что волнистая линия может быть немного более «плоской», чем линия, сделанная с помощью кондитерского мешка. Никто не возражает.) Несколько раз потренируйтесь наносить волнистую линию на тарелку, пока не научитесь. При необходимости наполните сумку еще сливочным кремом.

    • Будьте уверены и применяйте равномерное мягкое давление при прокладке труб. Повторите на оставшихся капкейках.

     

    Капкейки Easy Cherry Pie (с консервированной начинкой)

    Эти капкейка с вишневым пирогом настолько декадентские и вкусные, что вы будете поражены тем, как быстро они исчезнут.

    Потому что лучше кусочка вишневого пирога может быть только вишневый пирог в форме кекса!

    Но разве в форме кексов не лучше?

    Вишневый капкейк может похвастаться тонким ароматом ванили и корицы, но главной изюминкой шоу является неожиданная начинка для вишневого пирога в центре.

    В этом рецепте лучше всего использовать консервированную вишневую начинку.

    Не нужно тратить кучу времени на приготовление начинки для вишневого пирога с нуля.Этот простой лайфхак экономит ваше время, но не жертвует вкусом.

    Как раз когда вы думаете, что это не звучит более аппетитно, чем это, оно завершается неземной глазурью из корицы и ванили.

    О, и я забыл упомянуть другую начинку, еще немного начинки для вишневого пирога, ням!

    Каждый раз, когда я готовлю этот рецепт десерта, люди восхищаются им и спрашивают рецепт.

    Если вы ищете замечательный и универсальный рецепт десерта, который понравится и взрослым, и детям, эти кексы с вишней отвечают всем этим требованиям (и даже некоторым).

    Это также отличный рецепт десерта, который нужно иметь под рукой, потому что вы можете подавать его круглый год. Весной и летом черешня очень освежает.

    Но этот рецепт кекса с вишневым пирогом также хорошо работает осенью на День Благодарения или в зимние месяцы из-за чудесного вкуса корицы в глазури.

    Благодаря праздничной начинке из красного пирога, эти десерты из вишневого пирога идеально подходят для подачи на Рождество или День святого Валентина.

    Кексы с вишневым пирогом {Советы и рекомендации}

    Этот рецепт довольно прост, и вы найдете все простые рецепты позже в этом посте.

    С учетом сказанного, вот несколько полезных советов с картинками, которые помогут вам, когда дело доходит до наполнения кексов с вишней и глазурью.

    Как наполнить кексы с вишней консервированной начинкой для пирога

    Следуйте инструкциям в рецепте (перечисленном далее в этом посте) для приготовления теста, вылейте тесто в форму для кексов и готовьте в течение 5 минут.

    Как только вы достанете кексы из духовки после выпекания в течение 5 минут, начнется самое интересное!

    Поместите одну столовую ложку консервированной вишневой начинки в центр каждого кекса.

    Поскольку кексы выпекались недолго, начинка для вишневого пирога естественным образом осядет в кексе.

    Затем покройте кексы остатками теста. Получается около 1½ столовых ложек теста, но его можно увидеть на глаз.

    Просто убедитесь, что кексы покрыты тестом, и начинка для вишневого пирога почти не проглядывает.

    Глазурь кексов с начинкой из вишневого пирога

    Приготовьте глазурь, пока кексы остывают. Когда кексы полностью остынут, пора добавить ванильно-коричную глазурь.

    Чтобы глазировать эти кексы, я использовала кондитерский мешок с большой насадкой в ​​виде звезды. Вы, конечно, можете использовать свой любимый наконечник.

    Затем сделайте быстрый круговой вихрь на каждом кексе (снова убедитесь, что они полностью остыли).

    Завиток из глазури должен быть красивым и высоким и лежать на краях кекса.

    Не забудьте оставить небольшое углубление в центре круга с трубкой, потому что туда пойдет начинка для вишневого пирога.

    В завершение положите на кекс столовую ложку консервированной вишневой начинки в центр глазури.

    Столовая ложка — это приблизительное количество, вы можете сделать немного меньше, если хотите.

    Убедитесь, что вы выкладываете начинку в центральную часть глазури.

    Глазурь без кондитерского мешка

    Еще один вариант, если вы не хотите заморачиваться, — вообще отказаться от кондитерского мешка.

    Просто смажьте капкейки ножом и посыпьте начинкой.

    Рецепт кекса с вишневым пирогом

    Эти кексы с вишневым пирогом и глазурью с корицей и ванилью — идеальный десерт для любого времени года.

    Начинка и начинка из консервированного вишневого пирога. Это простой рецепт, который вы будете повторять снова и снова.

    Кексы Easy Cherry Pie с корицей и ванилью

    Вишневые капкейки с начинкой из консервированного вишневого пирога-сюрприза внутри. Увенчан вкусной глазурью с корицей, ванилью и еще большим количеством начинки для вишневого пирога!

    Cherry Pie Cupcakes
    • ½ чашки масла, смягченные
    • ½ стакана овощей или канола масло
    • 1½ чашки белый сахар
    • 4 яйца (при комнатной температуре)
    • 2 TSP ванильный экстракт
    • 3 чашки муки
    • 1 ст. разрыхлитель
    • 1 ч.л. соли
    • 2 ч.л. корицы
    • 1¼ стакана молока комнатной температуры
    • 1 20 унций.Может наполнение вишневого пирога
    Cinnamon Vanilla глазурь
    • 1 чашка масла
    • 3-4 чашки порошкообразных сахар (кондитерский сахар)
    • 2-3 ложки тяжелых взбитых сливок или молока
    • 2 TSP Cinnamon
    • 1 TSP ваниль паста
    Кексы с вишневым пирогом
    • Разогрейте духовку до 350°.

    • Застелите две формы для кексов вкладышами и отставьте в сторону.

    • В большой миске взбейте масло, растительное масло и сахар до легкой и воздушной массы.

    • Добавьте яйца по одному и взбивайте смесь после каждого яйца. Добавьте ванильный экстракт и отставьте большую миску в сторону.

    • В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль.

    • Смешайте половину мучной смеси с масляной, затем добавьте молоко и оставшуюся часть мучной смеси.

    • Поместите по мерной ложке (около 1-1,5 ст. л.) теста в каждую формочку для кексов.

    • Выпекать 5 минут.

    Начинка для кексов с вишней
    • Достаньте кексы из духовки. Поместите 1 столовую ложку начинки для вишневого пирога в центр каждого кекса.

    • Покройте каждый кекс оставшимся тестом для кексов (около 1½ ст. л. на кекс).

    • Выпекайте еще 12-15 минут, пока кексы полностью не застынут. Вставьте зубочистку и убедитесь, что она выходит чистой без жидкого теста для торта. Если ваша зубочистка не выходит чистой, готовьте их еще немного, пока зубочистка не выйдет чистой без теста на ней.
    • Выньте из духовки. Пока кексы остывают, займитесь приготовлением глазури.

    Глазурь с корицей и ванилью
    • В большой миске взбейте сливочное масло и 2 чашки сахарной пудры в течение двух минут до получения однородной массы.

    • Добавьте 2 столовые ложки сливок или молока, корицу и ваниль и взбивайте до полного смешивания. Добавьте больше сахарной пудры и сливок или молока. Сколько сливок и сахарной пудры вы добавите, зависит от ваших предпочтений в отношении сладости и текстуры глазури.Вот почему количество этих ингредиентов указано в виде диапазона. (Более подробно это объяснено в разделе ниже этого рецепта.)
    • Возьмите кондитерский мешок с большой насадкой в ​​виде звезды и выложите в него глазурь. Нанесите круг глазури на каждый остывший кекс.

    • Посыпьте капкейк примерно 1 ст. консервированной начинки для вишневого пирога в центр глазури.

    • Раздел в этом посте перед рецептом содержит советы по начинке и покрытию глазурью ваших кексов.
    • Для получения дополнительной информации. об ингредиентах и ​​заменах читайте в разделе прямо под этим рецептом.

    Кексы с вишневой начинкой Варианты ингредиентов

    Сливочное масло

    Использование несоленого или соленого сливочного масла зависит от ваших личных предпочтений.

    Для выпечки я обычно выбираю соленое масло, но если вы пытаетесь ограничить потребление соли или просто предпочитаете несоленое масло, в этом рецепте хорошо работает любой из них.

    Для глазури

    Ваниль

    Ванильная паста в глазури имеет прекрасный концентрированный вкус, более насыщенный, чем экстракт ванили.

    Если под рукой нет ванильной пасты, можно заменить до 2 ч. л. ванильного экстракта в рецепте глазури.

    Тяжелые взбитые сливки или молоко

    Как указано в инструкции, для глазури можно использовать молоко или жирные взбитые сливки.

    Это действительно зависит от ваших личных предпочтений и ингредиентов, которые у вас есть под рукой.

    Еще одним плюсом использования молока является то, что его нужно покупать на один ингредиент меньше, поэтому я хотел указать его в качестве заменителя.

    Соотношение ингредиентов для желаемой текстуры и вкуса глазури

    Количество молока и сахарной пудры в рецепте немного варьируется, чтобы вы могли приготовить глазурь по своему вкусу и текстуре.

    Хотите более густую и густую глазурь?

    Вам понадобится больше сахарной пудры и меньше молока или сливок.

    Хотите более мягкую и пушистую глазурь?

    Используйте больше сливок или молока и меньше сахарной пудры.

    Добавьте немного сливок (или молока) и сахарной пудры, а затем отрегулируйте по своему вкусу.

    Кексы с вишневым пирогом и домашней глазурью с корицей и ванилью

    Вы сделали этот рецепт?

    Прокомментируйте ниже и дайте мне знать, как они оказались или любые замены, которые вы сделали!!

    Или, что еще лучше, сфотографируйте свои кексы и добавьте его в булавку Pinterest по ссылке ниже.

    Прикрепите этот рецепт ванильного вишнево-кексового десерта с начинкой из вишневого пирога на потом!

    Другие рецепты кексов и десертов:

    Кексы с начинкой из сливочного сыра

    Эти кексы с начинкой из сливочного сыра очень просто приготовить! Я люблю намек на сладкую смесь сливочного сыра в каждом кусочке шоколада!

    Моя любимая часть этого рецепта капкейков — полоска сливочного сыра, проходящая через каждый капкейк. Не слишком много сливочного сыра. Как раз нужное количество!

    Эти легкие кексы с начинкой из сливочного сыра были покрыты шоколадной карамелью, но вы можете украсить их по своему желанию! Или просто распределите оставшуюся смесь сливочного сыра по всей поверхности каждого кекса!

    Лучшие рецепты кексов, которые стоит попробовать

    Кексы — мой личный фаворит, и я просто не могу наесться ими, особенно в праздничные дни! Мне нравится, как красиво они выглядят и, что более важно, как они восхитительны на вкус!

    Мои любимые рецепты капкейков перечислены ниже, и все они настолько хороши, что я настоятельно рекомендую их всем!

    Я не могу быть единственным, кто делает десерты в зависимости от того, кто приходит в гости, и я должен признать, что за эти годы у меня выработались некоторые привычки!

    Обычно я готовлю определенные десерты в результате запросов на определенные десерты, когда люди приходят.В течение многих лет, когда приходят какие-то двоюродные братья, я всегда делаю самые простые шоколадные кексы с карамелью.

    Они исчезают молниеносно, и хоть они и взрослые (практически), теперь они все еще с нетерпением ждут этих кексов.

    Мой сын даже ищет их, когда знает, что они придут, потому что он знает, что я всегда делаю их для них. Ему просто повезло жить здесь, и он всегда съедает одну или две до того, как они придут!

    То же самое я делаю и с кексами Easy Gingerbread.Я всегда делаю их для пары особенных людей в моей жизни, каждый год на праздники, и они знают, кто они!

    То же самое с моими шоколадно-мятными кексами. Я всегда делаю их для пары особенных людей в моей жизни, каждый год на праздники, и они знают, кто они!

    Мои яблочно-карамельные капкейки, признаюсь, пеку круглый год. Они очень простые и такие вкусные, идеально подходят для любого случая. Откровенно говоря, подойдет любой повод!

    Иногда я просто делаю эти супер простые кексы с начинкой из сливочного сыра, наполненные чудесной начинкой из сливочного сыра! Такое приятное изменение требует немного больше усилий и идеально подходит круглый год!

    Ингредиенты для кексов с начинкой из сливочного сыра

    • смесь для торта и необходимые ингредиенты
    • сливочный сыр
    • сахар
    • яйцо
    • ваниль

    Как приготовить легкие кексы с начинкой из сливочного сыра

    Во-первых, вам нужно приготовить начинку из сливочного сыра.

    В миске среднего размера с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр, сахар и яйцо до получения однородной массы. Отложите.

    Разогрейте духовку до 350 градусов.

    Застелите форму для маффинов (12 отверстий) формочками для выпечки.

    Приготовьте смесь для торта согласно инструкции на упаковке.

    Наполните формы для выпечки тестом примерно на ½ объема.

    Выложите по одной ложке начинки из сливочного сыра в центр каждой формы для выпечки поверх теста.

    Вдавите один кусочек ролла или карамолки в центр смеси сливочного сыра.

    Наконец, положите еще одну ложку теста поверх смеси сливочного сыра и кусочка карамельного шоколада, пока она не будет покрыта.

    Выпекайте 20 минут или пока зубочистка, вставленная в часть торта, не будет выходить чистой.

    Достаньте маффины из формы и положите каждую на решетку.

    Дайте им полностью остыть, прежде чем покрывать их глазурью.

    Другие сладости, которые стоит попробовать

    Маффины с яблочным пирогом

    Наши любимые тыквенные кексы с начинкой

    Кексы с кофейными пончиками

    Самые простые шоколадные кексы с карамелью

    Я так люблю эти кексы, что не могла не снять видео! Проверьте это ниже.

    Легкие кексы с начинкой из сливочного сыра Видео

    Легкие кексы с начинкой из сливочного сыра

     Эти кексы с начинкой из сливочного сыра – такой простой десерт! Я люблю намек на сладкую смесь сливочного сыра в каждом кусочке шоколада!

    Десертное блюдо

    Американская кухня

    Ингредиенты

    • Капкейки
    • 1 упаковка смеси для шоколадного бисквита около 18.5 унций
    • Начинка из сливочного сыра
    • 1 упаковка 8 унций. сливочный сыр, размягченный
    • ⅓ чашки сахара
    • 1 яйцо
    • 1 чайная ложка ванили
    • ¼ чашки мини-шоколадных конфет (ваш любимый сорт)
    • 1 чашка мелко нарезанных орехов, по желанию
    • посыпка вашего любимого сорта

    Инструкции 

    • Сначала вам нужно приготовить начинку из сливочного сыра. В миске среднего размера с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр, сахар и яйцо до получения однородной массы.Отложите.

    • Разогрейте духовку до 350 градусов. Застелите форму для кексов (12 отверстий) формами для выпечки.

    • Приготовьте смесь для торта согласно инструкции на упаковке. Заполните формочки для выпечки тестом примерно на ½ объема. Выложите по одной ложке начинки из сливочного сыра в центр каждой формы для выпечки поверх теста. Вдавите один кусочек ролла или карамолки в центр сливочно-сырной смеси. Наконец, положите еще одну ложку теста поверх смеси сливочного сыра и кусочка карамельного шоколада, пока она не будет покрыта.

    • Выпекайте 20 минут или пока зубочистка, вставленная в часть торта, не будет выходить чистой. Выньте кексы из формы и положите каждый на решетку. Дайте им полностью остыть, прежде чем покрывать их льдом.

    Ключевое слово шоколад, сливочный сыр, кексы, легкий десерт, простой рецепт, фаршированный

     

    Кексы Red Velvet (с кремовой начинкой)

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации .

    Эти кексы Red Velvet — влажные и кремовые кексы, приготовленные с глазурью из сливочного сыра «с нуля» и наполненные сладким зефирным кремом.

    Эти кексы — вкусный десерт на День святого Валентина, Рождество и дни рождения.

    Кексы «Красный бархат» с кремовой начинкой

    Кексы «Красный бархат» с сюрпризом внутри! Внутри этих влажных и пушистых кексов находится сладкая сердцевина из зефирного крема. Сделать эти капкейки с кремовой начинкой очень просто! Я использовала круглую насадку для труб, чтобы вырезать отверстия в центре кексов, и сохранила центры, чтобы раскрошить их и использовать в качестве украшения после глазури.Я наполнила кондитерский мешок с круглой насадкой и поместила кремовую начинку внутрь. Затем я вставил кончик трубки в центр кекса и медленно выдавил начинку в кекс, двигая рукой вверх, чтобы полностью заполнить отверстие до верха. Таким образом, вы будете знать, что капкейк наполняется кремом, а не просто каплей крема в центре.

    СВЯЗАННЫЕ: Ванильные кексы с корицей и сахаром

    Сделай торт из листового теста

    Если вместо капкейков вы предпочитаете форменный пирог, это легко сделать! Смажьте маслом форму для выпечки размером 13 × 9 дюймов и вылейте в нее приготовленное тесто, никаких корректировок ингредиентов не требуется! После того, как он полностью остынет, в корже можно либо проткнуть дырочки и наполнить его кремовой начинкой, либо вообще обойтись без нее.Вам понадобится только одна партия глазури для этого торта, если вы делаете его в виде листового пирога.

    Мука для торта против. Универсальная мука

    Если вы хотите использовать для этого рецепта муку для выпечки вместо универсальной, это легко сделать. Просто отмерьте 2 1/2 стакана муки для выпечки вместо универсальной муки и исключите кукурузный крахмал. Целью кукурузного крахмала в этом рецепте является работа с универсальной мукой, чтобы сделать ее более легкой текстурой. Поскольку содержание белка в двух видах муки разное, это создает хороший баланс!

    Глазурь из сливочного сыра

    Когда вы думаете о глазури из сливочного сыра, вы можете думать о глазури, которая не держит форму и иногда даже очень сливочная. Количество сахарной пудры в этом рецепте создает более густую глазурь, которая идеально подходит для намазывания! Если вы хотите, чтобы он был еще более жестким, чем этот рецепт, добавляйте по столовой ложке сахарной пудры за раз, чтобы достичь желаемой консистенции. Если вы беспокоитесь о том, что он будет слишком сладким, используйте кукурузный крахмал вместо дополнительной сахарной пудры, чтобы достичь желаемых результатов.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 16 минут

    Общее время 26 минут

    Ингредиенты

    Кексы «Красный бархат»

    Глазурь из сливочного сыра

    • 8 унций сливочного сыра, размягченного
    • 1 пачка несоленого сливочного масла, размягченного
    • 4½ стакана сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванили

    Кремовая начинка

    • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
    • 1 ¼ стакана сахарной пудры
    • 2 ч. л. ванильного экстракта
    • 3 столовые ложки густых сливок
    • 1 чашка зефира

    Инструкции

    Кексы

    1. Разогрейте духовку до 350° и застелите 2 формы для кексов 24 вкладышами.
    2. Смешайте сахар, масло и яйца и взбейте в большой миске.
    3. Добавьте в смесь пищевой краситель, белый уксус и какао-порошок и хорошо перемешайте.
    4. В отдельной миске хорошо смешайте муку, кукурузный крахмал, соль, пищевую соду и разрыхлитель.
    5. Добавьте пахту и ваниль во влажные ингредиенты.
    6. Медленно вмешайте мучную смесь и хорошо перемешайте.
    7. Заполните формы на ¾ и выпекайте в предварительно разогретой духовке около 16 минут.Используйте зубочистку, чтобы проверить, пропеклись ли они.
    8. Дайте кексам полностью остыть, прежде чем наполнять их кремом или глазурью.

    Кремовая начинка

    1. В небольшой миске взбейте размягченное масло, ваниль, густые сливки, сахарную пудру и зефир.
    2. С помощью круглой насадки удалите серединки кексов. Сохраните торт, который удаляется, чтобы украсить глазурью.
    3. Поместите в кондитерский мешок с круглой насадкой для украшения.
    4. Выдавите достаточное количество начинки в центр кексов, пока она не будет заполнена доверху.

    Глазурь для сливочного сыра

    1. Взбивайте сливочный сыр, пока он не станет однородным и не рассыпчатым.
    2. Добавьте размягченное сливочное масло и хорошо перемешайте.
    3. Добавьте ваниль и сахарную пудру.
    4. Украсить.

    Примечания

    Чтобы получить высокую глазурь, как показано на рисунке, удвойте рецепт глазури из сливочного сыра.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:

    Выход:

    24

    Размер порции:

    1 грамм
    Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г

    Ты приготовил этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

    ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

    Шоколадное печенье с кусочками зефира

    Кофейный торт со сметаной

    Банановый хлеб с черникой (подражатель старой мельницы)

     

    20 идей тортов и кексов с начинкой — рецепты начинки

    Необходимое время (Результаты будут обновляться при выборе)

    Требуемое время

    Рецепты (Результаты будут обновляться при выборе)

    Рецепты

    Тип десерта (Результаты будут обновляться при выборе)

    Тип десерта

    Уровень квалификации (Результаты будут обновляться при выборе)

    Уровень навыка

    Делает (Результаты будут обновляться при выборе)

    Делает

    Рейтинг (Результаты будут обновляться при выборе)

    Рейтинг

    Кексы с тыквенным чизкейком {Начинка внутри} Современный макияж.

    ком

    Кексы с тыквенным чизкейком — идеальное осеннее лакомство с их восхитительной чизкейковой начинкой. Это станет одним из ваших любимых рецептов тыквы с идеальным количеством тыквенных специй.

    Ингредиенты для кексов с тыквенным чизкейком

    У этих кексов идеальный осенний вкус! От ванильного кекса и начинки из тыквенного чизкейка до глазури с ванильным масляным кремом — идеальное сочетание ванили, чизкейка и тыквы.Это идеальное осеннее угощение для любой встречи.

    Кекс

    Для капкейков я использовала ванильную смесь для торта Betty Crocker. Хотя подойдет любая смесь для ванильного торта. Обязательно следуйте инструкциям для любой смеси для торта, которую вы используете, и выпекайте в соответствии с указаниями.

    Начинка для тыквенного чизкейка

    Серьёзно, эта начинка лучшая!!! Это так вкусно, я даже использую его в качестве десерта. Моя семья любит макать в него имбирные чипсы, крекеры и ванильные вафли.

    • Сливочный сыр — мягкий свежий сыр с нежным вкусом, изготовленный из молока и сливок . Он имеет идеальный вкус и текстуру для этой начинки.
    • Ванильный пудинг — придает приятный ванильный вкус и помогает сделать начинку более густой.
    • Консервированная тыква. Обязательно используйте чистую тыкву без добавления специй.
    • Тыквенная пряность — это сочетание корицы, молотого имбиря, молотого мускатного ореха, молотого душистого перца и молотой гвоздики в одном контейнере.
    • Корица. Мне нравится вкус корицы, поэтому я добавила немного больше, хотя в тыквенной приправе уже есть немного специй.
    • Cool Whip — придает идеальную кремовую текстуру и вкус.

    Глазурь со сливочным кремом

    Эта кремовая глазурь с ванильным маслом идеально подходит для любого торта/кекса. Это идеальная базовая глазурь, которую можно адаптировать к любому угощению. Некоторые из моих любимых добавок — корица, кокосовый порошок, миндальный ароматизатор и лимонный ароматизатор. Но для этого рецепта я люблю смелый аромат ванили.

    • Сахарная пудра – это мелко измельченный сахарный песок, смешанный с небольшим количеством кукурузного крахмала для предотвращения слеживания. Это то, что используется для придания сладкого вкуса глазури.
    • Взбитые сливки – Я предпочитаю использовать взбитые сливки, потому что мне нравится вкус и консистенция, которые они придают, но их можно заменить цельным молоком или половинками.
    • Сливочное масло – Большую часть времени я стараюсь быть здоровым и использую несоленое масло, но поскольку в кексах нет ничего полезного, я использую соленое масло.Мне нравится нотка соли во вкусе.
    • Ваниль . Мне больше всего нравится использовать ваниль Global Goods Inc. Мексиканская ваниль. Мне нравится использовать прозрачную ваниль, чтобы она не меняла белый цвет

    Как приготовить кексы с тыквенным чизкейком

    Начинка из тыквенного сливочного сыра

    • В чашу миксера добавьте размороженный сливочный сыр и консервированную тыкву. С помощью миксера взбиваем до исчезновения больших комочков.
    • В отдельную миску добавьте смесь для ванильного пудинга, 1 ч. л. тыквенной приправы и 1 ч. л. корицы.Смешайте вместе, используя ложку, пока хорошо не смешано.
    • Добавьте сухую смесь во влажную. Используя миксер, взбивайте до тех пор, пока они хорошо не смешаются.
    • Вмешайте прохладный венчик в тыквенную смесь, пока она хорошо не перемешается. Отложить.

    Глазурь со сливочно-ванильным кремом

    • В большую миску добавьте 2 пачки сливочного масла комнатной температуры. Используя насадку-венчик, взбейте сливочное масло до однородности.
    • Добавить 3 ст. взбитых сливок и 1/2 столовой ложки ванили.Взбить вместе
    • Медленно добавить 4 стакана сахарной пудры. Взбейте вместе до однородного кремового состояния. Отложите.

    Глазурь и начинка для капкейков

    • Вырежьте в центре каждого кекса отверстие, достаточно большое, чтобы вместить 1-2 ст. С помощью теста слегка наполнить кексы.
    • Когда все кексы будут заполнены, используйте кондитерский мешок и заморозьте все кексы.
    • Посыпьте корицей и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!

    Нужно ли хранить кексы с тыквенным чизкейком в холодильнике?

    Поскольку кексы имеют начинку из сливочного сыра, их обязательно нужно хранить в холодильнике, чтобы они не испортились.Лучше всего хранить их в герметичном пакете с застежкой-молнией или в посуде Tupperware. Они будут хорошо храниться в таком виде до 2 недель.

    Кексы с тыквенным чизкейком

    Кексы с тыквенным чизкейком — идеальное осеннее лакомство с их восхитительной чизкейковой начинкой. Это станет одним из ваших любимых рецептов тыквы с идеальным количеством тыквенных специй.

    Десертное блюдо

    Американская кухня

    • 1 Mix Mix
      • 3 яйца
      • ½ чашки
      • ½ чашки 1 чашки
      • 1 стакан воды
      тыквенный чизкейк наполнение
      • 1 8 унций Cool Het
      • 1 8 унл кремовый сыр
      • 1 3. 4 oz Vanilla Pudding
      • 1 15 унций тыква
      • 1 TSP тыквенная специя
      • 1 TSP Cinnamon
      ванильный сливочный крем
    • 4 чашки порошковых сахар
    • 2 палочки масло
    • ½ столовой ложки ванили
    Ванильные капкейки
    • Разогрейте духовку до 325°

    • Вылейте смесь для кекса в Миксерную чашу. Добавьте яйца, воду и масло и хорошо перемешайте.

    • Выложите тесто в формочки для кексов. Теста должно хватить на 24 капкейка.

    • Выпекать кексы от 12 до 17 минут. и выньте из духовки. Поместите кексы на решетку для приготовления.

    Тыквенная начинка из сливочного сыра
    • В чашу миксера добавьте размороженный сливочный сыр и консервированную тыкву. С помощью миксера взбиваем до исчезновения больших комочков.

    • В отдельную миску добавьте смесь для ванильного пудинга, 1 ч. л. тыквенной приправы и 1 ч. л. корицы.Смешайте вместе, используя ложку, пока хорошо не смешано.

    • Добавьте сухую смесь во влажную. Используя миксер, взбивайте до тех пор, пока они хорошо не смешаются.

    • Вмешайте прохладный венчик в тыквенную смесь, пока она хорошо не перемешается. Отложить.

    Глазурь со сливочно-ванильным кремом
    • В большую миску добавьте 2 палочки сливочного масла комнатной температуры. Используя насадку-венчик, взбейте сливочное масло до однородности.

    • Добавить 3 ст.взбитых сливок и 1/2 столовой ложки ванили. Взбить вместе

    • Медленно добавить 4 стакана сахарной пудры. Взбейте вместе до однородного кремового состояния. Отложите.

    Начинка и глазурь
    • Вырежьте в центре каждого кекса отверстие, достаточно большое, чтобы вместить 1-2 ст. С помощью теста слегка наполнить кексы.

    • Когда все кексы будут заполнены, используйте кондитерский мешок и заморозьте все кексы.

    • Пыль с корицей и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!

    *Питание Отказ от ответственности: Вся информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей.Пищевая ценность является оценочной, и ее точность не гарантируется. Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, представленная на Modernmealmakeover.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

    Ключевое слово Кексы с тыквенным чизкейком

    Вы пробовали этот рецепт?

    ОЦЕНИТЕ и КОММЕНТИРУЙТЕ ниже! Я хотел бы услышать ваш опыт. Получение обратной связи от вас помогает мне и другим читателям тоже!

    Кроме того, если вы поделитесь в INSTAGRAM, используйте хэштег #modernmealmakeover и отметьте меня (@modernmealmakeover), чтобы мы могли заглянуть и полюбить ваш пост.Спасибо!

    Другие рецепты вкусных осенних десертов

    Шанна Аллен

    Привет, друзья! Меня зовут Шанна, я жена (мой муж Райан), мама и любительница всего печеного.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.