Как сделать из теста красивые плюшки: Красивые плюшки из дрожжевого теста

Как сделать из теста красивые плюшки. Рецепт красивых булочек с маком из дрожжевого теста. Как сделать красивые пирожки: быстрые способы формирования

Иногда очень хочется усовершенствовать собственные кулинарные способности и получить уникальное блюдо, которое понравится всем членам семьи. Особый акцент хозяйки делают на десертах, которые нравятся как взрослым, так и детям. Гораздо проще сходить в ближайшую кондитерскую и купить угощение к чаю. Но можно и самостоятельно сделать красивые по форме булочки.

Выпечка дрожжевых булочек

Заворачивание, как и финишное оформление, требуют аккуратного подхода. Нельзя закрутить полоски из текста как попало. Чтобы оформить их красиво, необходимо проявлять смекалку. Опытным кулинаром удаётся за считанные секунды придать необычную и привлекательную форму изделиям.

Не каждый может испечь самостоятельно витые булочки с оригинальными узорами. Но в действительности особого мастерства здесь не требуется. Достаточно соблюдать каждый шаг рецепта, чтобы достигнуть эффекта, поражающего всех.

Форма булочек получится идеальной. Ингредиенты следующие :

250 мл молока;
100 г сахара;
2 куриных желтков;
0,5 чайной ложки соли;
100 г сливочного масла;
упаковка ванильного сахара;
1 кг муки;
25 г дрожжей.

Ещё один куриный желток и 30 мл молока потребуются для смазывания булок. Если вы намереваетесь слепить фигурные плюшки, как правильно заворачивать их, надо изучить обязательно. Работу выполняют следующим образом :

Вслед за этим идет формовка булочек. Рецепт приготовления теста для булок единый, а вот форму им придавать можно различными способами. У каждого рецепта есть свои особенности, поэтому не стоит отступать от алгоритма действий.

Ничто так не радует глаз, как красивая выпечка. Способы сворачивания теста для пирогов, рогаликов с начинкой бывают различными. Даже люди, которые не обладают большим опытом в кулинарии, от лепки какой-нибудь замысловатой фигуры типа розы, например, получают удовольствие.

Плетеные изделия

Такая форма булок очень популярная. Выглядят готовые изделия весьма аппетитно. Как придавать красивую форму :

Поверхность теста смазывают смесью и обсыпают кунжутом, сахаром, маком. Во время формования изделий придают четкую форму, сделать это можно, используя особые приспособления.

Выпечка в форме сердца и бабочки

Чаще всего детям нравятся булочки с повидлом. Такие изделия придутся по вкусу и взрослым, равно как и слоёные булочки. Чтобы формовать такую выпечку правильно, надо соблюдать рекомендации по заворачиванию изделий.

Тесто делят на части. Раскатывают одну половину в форме лепешки, смазывают сливочным маслом. Сверху насыпают сахар.

Далее надо свернуть лепешку и соединяют края теста. Полученный рулет режут вдоль так, чтобы получилось сердце. Остаётся только его расправить. Такая схема подходит и для всех остальных видов булок, которые вы планируете лепить.

Для изделия в форме бабочки делят массу теста на части. Раскатывают и посыпают сахаром. Формируют рулет, после чего его надо скрутить в жгут. Соединяют края в центральной части. Режут рулет на 1 см по центру и разворачивают бабочку. Крылья у неё должны быть повернуты в стороны. После этого можно считать плюшку с сахаром готовой.

Особенности выпекания красивых булок

Как профессионалам, так и новичкам будет нетрудно сделать своими руками плюшки. Как заворачивать их, подскажет пошаговый алгоритм действий. Изделия из теста можно завернуть в форме фигурки. Такая булка будет выглядеть красиво.

После того как формирование булок завершено, необходимо отправить их на запекание в противень. Надо разогреть духовку до 200 градусов. Выпекание занимает приблизительно 10 минут. После этого уменьшают температурную отметку до 180 градусов. Доставать после этого булочки не надо. Следует ещё подержать изделия на протяжении 20 минут.

Домашняя сдоба с начинкой

Булки можно делать в форме красивых роз. Часто можно увидеть такие изделия, посыпанные маком, в магазинах. Готовятся они следующим образом :

Замешивают тесто и раскатывают.
После этого делят на равные половины.
1 часть раскатывают в форме прямоугольника так, чтобы получилась не слишком тонкая лепешка.
Смазывают ее растительным маслом и насыпают сверху небольшое количество мака.
Раскатывают тесто в рулет еще раз.
Разрезают на части, ширина которых должна быть по 10 см.

После этого остается сформировать розочки.

Плетенки и завитушки

Тесто кладут на поверхность стола, насыпают небольшое количество муки. Раскатывают в форме пласта прямоугольной формы. Насыпают сверху маковую начинку и складывают внахлёст. Режут на поперечные полоски. Всего должно получиться 12 полосок.

Скручивают их спиралями по три раза. Сворачивают в форме колец. Выпечка с сахаром будет готова через 20 минут после того, как ее отправят в духовку. Температура в ней должна быть на уровне 200 градусов.

Сердце с начинкой

Лепят лепешки маленького размера, мажут растительным маслом и обсыпают сахаром. Также сыплют сверху мак. Можно использовать еще и корицу, это придает не только изысканный вкус, но и хороший аромат. Скручивают тесто в трубочку, сворачивают и режут. Формируют сердечко. После этого отправляют булочки на запекание. Готовый результат радует своей оригинальностью и красотой.

Приготовление сдобных булок с яблоками

Для этого рецепта потребуется несколько другой набор ингредиентов. Нужно взять :

Муку соединяют с сухими дрожжами, сахаром, солью и перемешивают. Добавляют ванильный порошок и вымешивают тесто. Нагревают молоко и добавляют сухие компоненты. Вбивают куриное яйцо.

Кладут в полученную смесь размягченное сливочное масло. Перемешивают ложкой и продолжают месить тесто вручную. Скатывают тесто в шар, накрывают полотенцем. Ёмкость оставляют в тёплом месте на 1 час. После этого идет формовка булок. Для запекания яблочных булочек с повидлом можно взять и свежие яблоки. Для этого надо их предварительно потушить на сковородке на протяжении нескольких минут. У яблок надо обязательно убрать сердцевину, после чего нарезать их на ломтики.

Плетенки-ёлочки с повидлом

Тесто раскатывают в лепешку и режут на квадраты средней величины. Центральную часть наполняют повидлом. Режут квадраты на небольшие части по бокам, не доходя до сердцевины. В центре оставляют пространство в 5 см, выкладывают сюда повидло. Формируют плетенку.

Чтобы сделать запеченную ёлочку, раскатывают тесто в виде лепешки, режут на треугольники. Каждое изделие надрезают с 2 сторон на фрагменты, формируют ёлочку. Верхнюю часть выпечки смазывают смесью желтка и молока. Формируют булки. Хорошо пропекают в духовке, чтобы они получили золотистый оттенок.

Спирали с повидлом и розы

Раскатывают тесто на пласты большого размера. Кладут сверху начинку. Дополняет яблочное повидло изюмом. Края соединяются внахлёст. Готовый рулет разрезают на полоски и поперёк. Ширина их должна быть по 3 см. Около 12 полосок будет достаточно. Сворачивают их в форме спирали. Кладут их, смазав повидлом, выпекаться на противень с растительным маслом.

Чтобы сделать розу из теста, сначала режут яблоки на дольки. Кипятят в воде 5 минут, добавляют лимонную кислоту. Раскатывают тесто в пласт и режут на полоски. Все полоски смазывают вареньем из яблок, сверху насыпают сахар и корицу.

Полоски кладут в центр, после чего укладывают на них дольки яблок. Полосы сворачивают в форме розы с яблоком.

Творожные изделия

Мало кто способен отказаться от творожных булок, поданных к чаю. Эта начинка пользуется большой популярностью. Можно запекать не только сладкие булки. Даже соленый творог будет вполне аппетитным.

Новички могут начать с простейшего рецепта конвертиков с творогом. Для этого тесто делят на квадраты. Начинку из творога выкладывают в центр. Сворачивают углы по центру и пекут до готовности. Есть и более замысловатые варианты.

Чтобы сделать розы с творогом, раскатывают лепешки из теста и режут на три части, но не до конца. Кладут начинку в центр. Края оборачивают вокруг начинки. Сворачивают, формируют розы.

Для людей, у которых есть определенный опыт в приготовлении выпечки, можно рекомендовать рецепт творожных плюшек . Для этого надо раскатать в прямоугольник тесто. После этого необходимо разрезать его на квадраты и выложить в центр начинку. По углам тоже формируют надрезы. Тесто с начинкой сворачивают и просовывают края в дырочки. Второй край надо также обмотать. Можно считать изделия готовыми. Остаётся лишь отправить их в духовку.

Пышные, мягкие, ароматные, только из печи – каждому знакомы эти непередаваемые чувства, которые вызывает только что испеченные булочки. Универсальность и простота выпечки делают их неотъемлемой частью меню каждой хозяйки.

Недаром говорят, что хлеб — всему голова！Еще на Руси дорогих гостей встречали пышной выпечкой, а на столе ставили в центр стола.

Сегодня, правильно испеченная вкусная сдоба может стать и заменой хлебу, и вкуснейшим десертом, и самостоятельным блюдом. А главное — готовится она из доступных продуктов, которые можно найти на кухне каждой хозяюшки.

Сегодня я поделюсь с вами 5 рецептами вкусной домашней выпечки. И я надеюсь, что среди них каждый сможет найти для себя что-то подходящее. А также в предложенном сегодня видео, мы рассмотрим несколько способов формирования красивой сдобы.

А начнем мы с обычных булочек с сахаром. Обычные – потому что рецепт дрожжевого теста самый простой. А посмотрите, какие они получились румяные, да красивые. А вкусные…, просто словами не описать.

Хотите приготовить такие же? Тогда давайте это сделаем вместе.

Для этого нам понадобится:

мука 1 кг (приблизительно)
дрожжи сухие 1 ст. ложка
сахар для присыпки 1/2 стакана
сахар для теста 1/2 стакана
молоко 1/2 стакана
вода — 1 стакан
соль 1 ч.л.
растительное масло 3 ст. л.
яйца 2 шт.
ванилин на кончике ножа

Используется стакан 250 мл.

Приготовление:

1. Жидкие составляющие рецепта – молоко и воду слегка подогреть. Нужная температура 30 — 35 градусов. Больше не грейте, чтобы дрожжам были созданы комфортные условия. В противном случае, они могут просто погибнуть.

Добавить к ним дрожжи и сахар для более интенсивного брожения. Всыпать соль. Даже сладкая выпечка нуждается в ее присутствии. После тщательного перемешивания убираем миску в теплое место минут на 15-20, чтобы дрожжи ожили и «заработали».

Если хотите, то по этому же рецепту можно приготовить не сладкую выпечку. В этом случае просто не добавляйте сахар. Вернее добавьте, но только чайную ложку с горкой.

2. В отдельной миске взбить яйца. Должна получиться пышная масса. Чем ярче желток у яиц, тем красивее получится тесто.

3. В опару добавить ванилин и ввести взбитые яйца. Перемешать. Затем влить растительное масло и снова перемешать.

4. Муку просеять и всыпать первую порцию в полученную смесь. Перемешать.

Затем продолжая помешивать, добавить столько муки, сколько потребуется. Ее количество зависит от сорта. Лучше всего ориентироваться на состояние теста. Оно должно получиться мягким и пластичным, не жидким, и не густым.

Замешивать тесто всегда нужно с середины таким образом, чтобы оно брало столько муки, сколько нужно. Лишняя мука остается по сторонам, всю ее вмешивать ни к чему.

5. Когда массу станет уже тяжело замешивать ложкой, присыпать стол мукой и выложить его. Продолжить замес уже на столе. Месить до тех пор, пока тесто не станет отходить от рук. При этом оно не должно стать жестким.

6. Смазать большую глубокую миску растительным маслом и выложить тесто в нее. Закрыть пищевой пленкой или полотенцем.

8. Через час тесто вновь выложить на рабочую поверхность и обмять его снова. Затем отрезать половину, и скатать в жгут.

Затем можно разрезать его на равные куски. Сколько кусочков – каждый решает сам, кто-то любит большие булочки, кто-то маленькие.

9. Форма так же может быть любой — такой, какую пожелает ваша фантазия. Мы сегодня печем простые варианты, поэтому из кусочков формируем обычные шарики. Стараемся при этом сформировать верхнюю часть ровной и гладкой.

10. Противень для запекания необходимо предварительно прогреть и смазать маслом. Затем выложить заготовки на противень и оставить еще на 1 час, чтобы они вновь увеличились в размерах. Чтобы тесто не подсыхало, его лучше прикрыть полотенцем.

Когда будете выкладывать изделия, учтите, что они увеличатся минимум в два раза после выпекания, поэтому нужно оставлять между ними достаточное расстояние.

11. Через отведенное время смазать изделия яичным желтком, или молоком. В таком виде они будут еще более аппетитными.

12. Наши будущие вкусняшки мы ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 30 минут, периодически поглядывая и проверяя уровень готовности по румянцу.

12. Готовые пышные изделия достать, при желании их можно обсыпать сахарной пудрой. Хотя они и без этого они получатся великолепными.

Ставим чайник и наслаждаемся чаепитием!

Вкусные дрожжевые булочки с изюмом (пошаговый рецепт)

Если вам нравится выпечка, как говорится, с изюминкой, то я предлагаю вам рецепт вкусной сдобы с изюмом!

Выглядит она очень аппетитно и привлекательно, и съедается очень быстро.

Ингредиенты:

молоко 300 мл
сухие дрожжи 12гр.
сахар 6-7 ст.л.
яйца — 2шт
масло или маргарин 100 гр
мука 900гр
ванильный сахар
изюм 150гр.

Из этого количества продуктов получается примерно 20 вкусных изделий.

Если вы готовите только для себя, и в таких объемах не нуждаетесь, можно просто пропорционально уменьшить количество всех ингредиентов.

Приготовление:

1. В заранее согретое молоко высыпаем дрожжи и перемешиваем смесь, чтобы они разошлись. Добавляем все сухие компоненты, кроме муки и тщательно смешиваем массу. Минуты через две вы заметите, что дрожжи начали набухать. Оставьте смесь на 10 минут для подхода.

2. Добавить в смесь яйца и вновь перемешать. Лучше пользоваться для этого венчиком.

3. Влить в массу растопленное сливочное масло или маргарин, и снова размешать.

4. Предварительно просеянную муку осторожно всыпать в молоко, чтобы не было комочков и замесить тесто. Муку просеивать обязательно, чтобы насытить ее кислородом. Тесто в итоге получится нежным и воздушным.

Когда в миске замес станет затруднительным, выложить тесто на присыпанный мукой стол. Вымешивать его до состояния, пока оно не перестанет липнуть к столу и рукам. Но при этом оно должно остаться довольно мягким.

5. В готовое тесто добавить изюм, и еще раз хорошенько его промять.

6. Выложить тесто в смазанную растительным маслом миску, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте, чтобы оно увеличилось в размерах.

Для этого понадобится примерно один час. А если в помещении прохладно, то и больше.

7. Когда оно увеличится в объеме в два раза, скатать его в жгут и разделить на 18 — 20 равных кусочков. В этот раз мы сделаем булочки в виде узелочков.

Для этого растянуть каждый кусочек в жгутик длиной 20 — 25 и свернуть симпатичным узелком, спрятав края вниз.

8. Завершающий этап — заготовки выложить на выстеленный пергаментной бумагой и заранее разогретый противень, накрыть полотенцем и оставить еще примерно на 10 минут для подхода.

Перед отправкой в духовку — смазать желтком.

Выпекать 25 — 30 минут при температуре 180 градусов.

Получаются булочки нежными, ароматными, и просто тающими во рту.

Красивые булочки с маком из дрожжевого теста

Как вариант, можно приготовить красивые булочки с маком. Они получаются не такие сладкие, как с изюмом, но нисколько не уступают им по своим вкусовым качествам.

Для приготовления этих красавцев нам понадобятся следующие ингредиенты:

мука 600 гр
сухие дрожжи 1.5 ст.л.
молоко 1,5 стакана
сахар 0,5 стакана
масло или маргарин 100гр
1 яйцо для смазки
щепотка соли
ванилин 1/4 ч.л

Для начинки:

масло 25-35гр
сахар 25гр
мак 30-40гр

Приготовление:

Итак, перво–наперво необходимо завести опару. Готовится она так же, как в предыдущих рецептах.

1. В теплое молоко добавляем дрожжи и столовую ложку сахара, перемешиваем. Затем добавляем 4 столовых ложки муки, смешиваем до однородности.

Для этого можно воспользоваться венчиком. Накрываем смесь полотенцем и ставим в теплое место. Даем возможность ей постоять в течении 20 минут, чтобы она начала “работать”.

2. Через отведенное время можно увидеть, что смесь поднялась и сверху образовалось подобие шапочки.

Пора добавить оставшийся сахар, соль, ванилин, яйца, и как следует перемешать.

3. Следующим этапом всыпаем частями просеянную муку. Всю сразу добавлять не надо, добавлять потихоньку и следить за консистенцией. Готовое тесто должно получиться воздушным и чуть-чуть прилипать к рукам. В таком состоянии, оно хорошо поднимется во время выпечки.

4. Влить растопленное сливочное масло или маргарин.

Затем всыпать оставшуюся муку, вначале перемешивая ложкой. Когда делать это станет затруднительно, стол посыпать мукой и выложить на него тесто.

Продолжить замес там.

Не стремитесь добавлять много муки, из-за этого выпечка может получиться жесткой и грубой. Тесто должно быть такого состояния, что не липнет к рукам и к столу, оставаясь при этом мягким, подвижным и эластичным.

5. После того, как замес произведен, подготовить глубокую миску. Смазать ее растительным маслом, и положить в нее тесто, которое также смазать маслом. Чтобы оно не подсыхало, его обязательно следует прикрыть полотенцем. А чтобы оно поднялось, необходимо поставить его в теплое место.

В зависимости от температуры на Вашей кухне и от качества и свежести дрожжей, расстаиваться и расти тесто будет примерно от 1 часа до двух.

6. И как только оно увеличится в объеме минимум в два раза, с ним можно будет работать далее.

7. Готовое тесто следует выложить на рабочую поверхность, хорошенько промять его еще раз. Затем сформировать ровный тонкий прямоугольник, раскатывая его скалкой. Или же можно просто растянуть его руками. А можно пользоваться одновременно и тем, и другим.

8. На тонкий пласт поочередно выкладываем слой масла, сахара и мака.

9. Далее пласт теста мы сворачиваем в рулет, чтобы получилась длинная колбаска. Туго не сворачивайте, иначе тесту не будет возможности и места расти. Делим рулет на кусочки длиной 6-7 см. Это и будут наши красивые будущие вкусняшки.

10. Каждую заготовку защипываем снизу, чтобы масло не вытекало. Сверху должна получиться красивая привлекательная розочка.

Выкладываем изделия на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень. Если есть, можно воспользоваться силиконовым ковриком. И даем подняться тесту еще раз. А чтобы оно не подсыхало, накроем противень полотенцем. Время для подъема может составить от 20 до 40 минут.

11. Перед тем, как выставить противень в духовку, следует смазать наши изделия желтком, или молоком. Выпекать их необходимо 25 — 30 минут при температуре 180 градусов. До состояния, пока они не станут румяными и красивыми.

Готовые изделия достать, прикрыть полотенцем и дать немного остыть. Затем подавать с горячим чаем или молоком.

Синнабоны с корицей, тесто как пух — очень вкусный рецепт

Для любителей пряностей есть еще один восхитительный рецепт приготовления – с корицей.

По сути, они готовятся так же, как сдоба с маком, с той лишь разницей, что вместо мака на тесто мы посыпаем корицу. Аромат во время запекания распространяется просто чудесный, вы едва ли устоите не съесть парочку булочек сразу же！С небольшой разницей в рецепте их еще называют синнабоны. Делимся рецептом！

Ингредиенты:

мука 500гр.
молоко 200мл
дрожжи сухие 7 гр.
яйца 2шт.
масло сливлчное 75гр
сахар 75гр
соль 1 ч.л.

Для начинки:

сахар 120гр
корица 15гр
масло сливочное 90гр

Приготовление

1. Для начала доведем до ума наши дрожжи. Для этого вводим их в теплое молоко и даем настояться, созреть.

2. Тем временем в другой миске смешиваем яйца, соль, сахар до полного растворения последнего. Туда же отправляем готовые дрожжи.

Начинаем потихоньку добавлять просеянную муку и замешиваем тесто.

3. Пока оно будет подниматься в теплом месте, мы приготовм начинку.

Для этого надо смешать сахар и корицу. А масло растопить и оставить до поры до времени.

4. Готовое тесто раскатать толщиной примерно 5 миллиметров и сформировать условный прямоугольник.

5. Всю площадь мы аккуратно смазываем маслом и засыпаем сахарно-коричной смесью. После чего сворачиваем тесто в рулетик, и разрезаем его на равные части.

6. Будущие сладкие рулетики мы выкладываем на противень и даем постоять минут 10, после чего щедро смазываем сливочным маслом и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Наши синнабоны с корицей, готовы.

Их можно кушать прямо так, а можно посыпать сахарной пудрой, или полить заранее приготовленной помадкой.

Сладкие рулетики с творогом из дрожжевого теста в духовке

Ну а для тех, кто ценит не только вкус, но и пользу, можно предложить булочки с творогом.

Такая выпечка отлично подойдет на завтрак вашим детям или вам на перекус. Она получается не только пышной и ароматной, но и сытной благодаря творогу.

Ингредиенты:

молоко 300мл
дрожжи 2,5 ч. л.
масло сливочное 90гр
мука 750гр
сахар 250гр
соль 2щепотки
яйца 3шт
творог 500гр
сметана 3ст.л.

Приготовление:

1. Сначала необходимо смешать теплое молоко с дрожжами и оставить минут на 20 для набухания.

2. Когда дрожжи заработают, в них нужно ввести два яйца, соль, соль, растопленное масло и муку. Аккуратно вымешиваем тесто, чтобы оно не получилось слишком крутым.

Накрываем посуду салфеточкой и оставляем наше тесто в теплом месте подниматься.

3. Тем временем готовим начинку. В творог добавляем сметану, сахар и одно яйцо, и тщательно перемешиваем. Чем лучше вы перемешаете массу, тем нежнее получится крем и тем вкуснее получится выпечка.

4. Получившееся тесто выкладываем на рабочую поверхность, вытягиваем в колбаску и режем на кусочки. Их, в свою очередь, раскатываем в пласт и кладем сверху творожную начинку.

5. Как закрыть творог в заготовке — вы решаете сами. Мы формируем самые обычные рулетики. Для этого в центр раскатанного кружочка кладем творожную начинку и скатываем его.

6. Оставляем заготовки на противне минут на 10, после чего отправляем на 25 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Творог при этом остается вкусным и мягким, а булочки выпекаются воздушные и ароматные!

Кушать их можно целиком, а можно разрезать на небольшие кусочки.

Кушать такую вкуснятину, запивая горячим чаем одно удовольствие!

Видео о том, как лепить разные виды булочек (22 мастер –класса)

В завершении стоит рассказать о способах формирования нашей сегодняшней героини, ведь их существует великое множество！

Классическая булочка, розочка, завитушка, рогалик, узелочек, плюшка, бантик — все, на что только возможна фантазия хозяюшек, можно применить в работе с тестом.

Об этом — наше следующее видео.

Ну как вам мастер класс. Круто?! Теперь вы точно станете в этом деле настоящим профессионалом!

Ну и напоследок хочется сказать — если вы никогда не пекли булочки, обязательно попробуйте, и тогда этот вид кулинарного искусства станет одним из ваших любимых！

Приятного аппетита！

Привет всем любителям кулинарного искусства! Сегодня пойдет речь о вкусной выпечке. А если еще более точно, то я расскажу и покажу вам, какие можно сделать формы булочек с повидлом. В статье не будет рецептов теста или самой начинки, только фото пошагово, картинки и описание, как завернуть булочки и сделать их красивыми и аппетитными. Думаю, что вы обязательно найдете для себя подходящие варианты кулинарного дизайна.

А в конце статьи я подскажу вам, где можно найти еще больше интересной информации по этой теме. Ведь развивать свои умения и проявлять творчество на кухне — это хобби многих женщин, да и некоторых мужчин тоже

Розочки

Такие красивые сдобы можно делать не только с повидлом, но и с творогом, если приготовить начинку соответствующим образом. Готовить их можно из дрожжевой массы или с добавлением разрыхлителя.

Готовое тесто разбираем на равные небольшие порции и скатываем в шарики.
Затем с помощью скалки раскатываем наш шарик так, чтобы получился ровный кружок. Делаем четыре симметричных надреза.
Кладем в центр повидло. Для этой формы булочки необходимо, чтобы начинка была очень плотной как мармелад.
Поднимаем один лепесток будущей розочки и обворачиваем вокруг повидла.

Вторым по счету заворачиваем противоположный лепесток. Затем делаем то же самое с оставшимися лепестками.
В результате должен получиться аккуратный бутон.
Выкладываем все заготовки на промасленный противень, смазываем сдобы взбитым желтком и отправляем в духовку.
Румяные розочки готовы! Надеюсь, что на фото пошагово все понятно.

Колечки

Для приготовления таких булочек понадобится слоеное тесто, так как оно лучше сохраняет данную форму. Выпечку в виде колец можно приготовить также с сахаром, корицей, маком. Но так как у нас речь идет о повидле, то и формовку мы рассмотрим с этой начинкой.

Тесто раскатываем в пласт прямоугольной формы. Затем делаем на нем параллельные надрезы примерно до срединной линии пласта.
На ту часть прямоугольника, что осталась целой, кладем повидло.
Начиная с края, где лежит начинка, заворачиваем тесто в трубочку. Разрезанные полоски остаются у нас сверху. Их концы должны остаться с нижней стороны.
В качестве завершающего шага соединяем концы рулетика, чтобы получилось колечко. Подготовленные кулебяки можно отправлять в духовой шкаф!

Классические булочки

Их лучше готовить из дрожжевого или постного теста. Несмотря на банальную форму, такая выпечка смотрится очень неплохо. Так как булочки закрытые, то внутрь можно положить какую угодно начинку, главное, чтобы она была не очень жидкой и не вытекала при запекании. Хотя даже полужидкое варенье (например, или малиновое) при желании можно сделать более густым.

Бесплатная книга «Секреты любовной кулинарии»
— В ней вы найдете знания и рецепты, основанные на Аюрведе.
— Научитесь готовить так, чтобы мужчина восхищался.
— Узнаете, как готовить блюда, усиливающие привлекательность.
— Сможете укрепить отношения с помощью кулинарии.

Тесто делим на небольшие кусочки (как для пирожков). Раскатываем их в круглый пласт и выкладываем на середину ложку повидла.
Формируем или круглую булочку или вытянутую форму в виде пирожка. Защипываем края.
Сверху смазываем яйцом (лучше желтком) и посыпаем кунжутом, маком или сахаром. После того, как будущие сдобы слегка поднимутся, отправляем их выпекаться.
В результате получаются очень красивые помпушки.

Рогалики

Эта форма булочек несложная, достаточно лишь правильно вырезать раскатанный пласт и аккуратно завернуть рогалик.

Небольшую часть теста раскатываем в тонкий круглый пласт. Если с кругом проблемы, то можно воспользоваться в качестве трафарета большой тарелкой или крышкой от кастрюли. Получившийся круг разрезаем как торт.
На внешний край каждого треугольника выкладываем ложку повидла.
Начиная с широкого края заворачиваем тесто в рогалик. Делать это нужно аккуратно, чтобы начинка не вылезала по краям.
Чтобы выпечка получилась румяной, помажьте поверхность взбитым желтком. После выпекания получаются вполне приличные рогалики.

Ватрушки

В такой форме часто делают не только сладкие булочки, но и творожные. Давайте познакомимся, как их делать.

Из теста формируем небольшие шарики и делаем лепешки (можно руками или скалкой). Затем с помощью стакана подходящего диаметра вырезаем ровные кружки.
Колечко, которое осталось после вырезания тоже используем. Перекручиваем его в виде восьмерки.
В результате получается две детали будущей плюшки – основание и бортик.
Перекрученное кольцо укладываем на кружок. Снизу можно чуть-чуть прищепнуть бортики и основание.
В середину заготовки кладем ложку любого повидла или джема.
Отправляем в духовку для запекания.

Ромашки

Несмотря на простой способ изготовления, такая выпечка смотрится очень нарядно и празднично. Освоить ее может даже начинающий кулинар.

Готовое дрожжевое или слоеное тесто раскатываем в пласт и вырезаем из него ровные кружки. Если у вас есть навык готовки выпечки, то можете сразу без использования формочки раскатывать кружки из небольших помпушек.
Каждый кружок надрезаем на шесть лепестков. Кончик каждого лепестка защипываем, чтобы он получился острым. Центр заготовки нужно вдавить пальцем, чтобы сделать углубление для начинки.
Все ромашки укладываем на смазанный маслом противень и только затем кладем в серединку повидло. Сами лепестки можно смазать желтковой массой.
Выпекаем булочки-ромашки в разогретой духовке до золотистого цвета.

Каждая хозяйка, увлекающаяся выпечкой, знает, что одно и то же тесто можно использовать для приготовления разных вкусных штучек. Например, дрожжевое тесто подойдет и для булочек, и для жареных пирожков, и для вкусных печеных пирогов с разной начинкой. Что касается начинки, то она может быть и сладкой (из , яблок, вишни), а может быть «серьезной — из мяса или печенки». Но в любом случае на кухне могут пригодиться вот эти вещи:

Удобные и практичные коврики для запекания

Лодочки

Это еще один интересный вариант, как можно просто и быстро завернуть изделие с повидлом или густым вареньем.

Взяв небольшое количество теста раскатываем его в овал или круг. С двух сторон делаем небольшие надрезы.
На лепешку кладем ложку начинки – ближе к той стороне, с которой будем начинать заворачивать тесто.
Загибаем один край таким образом, чтобы начинка оказалась в дырочке. Затем делаем то же самое со вторым краем.
Готовые румяные сдобы можно подавать к столу!

Вкусная выпечка будет очень хороша с любым чаем. Кстати, умеете ли вы заваривать имбирный чай? Рекомендую вам несколько этого напитка. Будет интересно узнать ваше мнение в комментариях, какие формы булочек с джемом и повидлом из представленных восьми вам понравились больше всего.

А если вам нравится печь булочки, плюшки, пироги и другие вкусняшки, то наверняка вам будут интересны хорошие кулинарные книги с рецептами и фото. Именно такую подборку я и предлагаю вашему вниманию – в ней исключительно литература по выпечке. Надеюсь, что найдете что-то нужное для себя или в подарок близким.

Приятного кулинарного творчества! Надежда

Наверняка нет таких людей, кто бы не любил домашние булочки. Формы разные (как делать выпечку, мы расскажем чуть далее) придавать таким изделиям способен не каждый. Поэтому представленную статью мы решили посвятить именно этой теме. Из нее вы узнаете о том, как делать плюшки, формировать завитушки и классические булочки.

Формы разные: как делать?

Как правило, готовят только из сдобной дрожжевой основы. Другими словами, в тесто для таких изделий следует добавлять дрожжи, или маргарин, а также сахарный песок. Замесив мягкую основу, ее накрывают полотенцем и оставляют в стороне на 80-90 минут. За это время тесто должно несколько раз подняться, стать максимально мягким и пышным.

Так как делать разные Следует отметить, что большинство хозяек готовят такую выпечку, не опираясь ни на какие рецепты. Поэтому придавать ту или иную форму булочкам вы можете по своему личному усмотрению.

Однако существуют и такие кулинары, которые предпочитают готовить лишь определенную выпечку конкретных размеров и форм. Рассмотрим некоторые такие варианты более подробно.

Классические изделия

Как сделать булочки разной формы? Прежде чем ответить на этот вопрос, следует рассказать, как формируются классические круглые изделия. Для этого от сдобной дрожжевой основы отщипывают кусок размером с кулак, а затем смазывают его растительным маслом и скатывают в шар. В таком виде полуфабрикат помещают в глубокую форму, а затем туда же выкладывают и все остальные изделия. При этом между ними нет никакой необходимости оставлять то или иное расстояние. Ведь после выпечки полуфабрикаты, сдобренные маслом, очень хорошо друг от друга отходят.

Формируем плюшки

Теперь вы знаете, как формируются классические булочки. Формы разные (как делать плюшки, мы расскажем прямо сейчас) таким изделиям можно придумывать самостоятельно. Однако в данном разделе статьи мы решили поведать вам о том, как сделать красивые и аккуратные плюшки.

От подошедшего сдобного теста отрывают небольшой кусок и раскатывают его в круглую лепешку диаметром около 12 сантиметров и толщиной 7-8 миллиметров. После этого изделия обсыпают мелким сахаром и сворачивают в плотный рулет. В дальнейшем его складывают пополам, разрезают среднюю часть, оставляя концы в целом виде. Затем изделие выкладывают на смазанный противень, предварительно раскрыв разрезанную часть полуфабриката. Сверху его смазывают куриным яйцом и отправляют в духовку.

Формируем завитушки

Перед тем как сделать булочки разной формы, следует определиться с тем, какие именно изделия вы хотите получить. Если наличие начинки для вас не принципиально, то для формирования домашней выпечки можно воспользоваться представленными выше способами. В ином случае рекомендует обратить свое внимание на следующий метод.

Так как начинить домашние булочки? Разные формы (фото изделий представлено в данной статье) такой выпечке можно придать очень легко. Однако мы рассмотрим только самый быстрый и популярный способ. Для этого все сдобное тесто выкладывают на доску, присыпают его мукой и раскатывают в прямоугольный пласт толщиной не более 8 миллиметров. Затем на него выкладывают начинку (например, мак, густое повидло, сухофрукты, фрукты, орехи и прочее) и плотно заворачивают в рулет. После этого изделие нарезают на куски. Их толщина не должна превышать 4-5 сантиметров.

В завершение сформированные завитушки выкладывают на смазанный лист или противень и отправляют в духовку. При температуре 200 градусов их выпекают на протяжении 52 минут, а затем аккуратно вынимают.

Следует отметить, что именно по такому принципу выпекают знаменитые булочки синнабон.

Подведем итоги

Теперь вам известно, как можно готовить вкусные домашние булочки. Формы разные (как делать плюшки и завитушки, мы рассмотрели выше) им придавать довольно легко. Главное при этом — использовать только сдобную дрожжевую основу и проявить максимум творческой фантазии.

Кстати, кроме представленных вариантов существует еще очень много различных способов формирования красивых домашних булочек. К примеру, кто-то делает их в виде косичек, кто-то — в форме нарезного батона, а кто-то и вовсе придает булочкам вид французских круассанов.

Если вы уже освоили основные принципы приготовления различного теста для булочек – дрожжевого, слоеного, пресного – пришло время узнать секреты оформления такого теста в красивые изделия. Ведь часто бывает, что и тесто подошло, и с начинкой все в порядке, а какие изделия можно сформировать, вы не знаете.

Любая выпечка, в том числе и домашняя, должна быть не только вкусной и свежей, но и радовать глаз. Поэтому сегодня поделимся с вами основными способами, которые помогут сделать красивые булочки с сахаром, корицей, другой начинкой, сладкой или соленой. Будем делать все поэтапно.

Из слоеного или любого другого теста можно сделать красивую косичку, которая заменит вам обычные пампушки и булочки. Делать ее мы будем с начинкой, в ее состав обязательно должен входить чистый шоколад или какао. Какой рецепт начинки выбрать, трещать только вам.

Такая форма делается просто:

Раскатайте из готового теста пласт толщиной не более 1-1,5 см.
Теперь равномерно, отступая от края по 2 см, намажьте его начинкой с сахаром, можно сделать сверху посыпку из кокосовой стружки или орехов дробленых и посушенных в духовке.

Теперь скатайте пласт плотным рулетом, аккуратно защипните концы, чтобы начинка не вытекла.
Разрежьте ролл по центру на 2 одинаковые по размеру части.
Каждую часть разрежьте вдоль.
Теперь скатайте получившиеся полоски теста плотным жгутом, края заверните внутрь, как бы защипывая. При скручивании старайтесь, чтобы начинка оказалась сверху, а не внутри жгута, выглядывала наружу.
Так можно делать рулеты только с нежидкой начинкой, которая не вытечет на противень, например, с корицей и сахаром, орехами, маком.

Два жгута уложите на противень на расстоянии друг от друга, смажьте яйцом и запекайте с соблюдением технологии.

Ватрушка детская

Эту большую ватрушку для маленьких гурманов можно сделать с творогом, как в классической рецептуре, или использовать другую начинку. Например, с корицей и сахаром, яблоками и медом такое изделие будет также очень вкусным. Делать его будем из теста слоеного или на дрожжах:

Раскатайте небольшой круг из теста, смажьте его поверхность взбитым желтком, в него модно влить немного молока. Круглая форма заготовки обязательна.
Теперь выкладываем начинку, посыпаем сахаром, можно немного и корицей, заворачиваем в плотный ролл.
Рулет сворачиваем пополам, немного прижимаем руками.
Теперь надрезаем его от места сгиба, не доходя до верха примерно на 2 см.
Надрезанные части выкручиваем наружу, получается форма «сердечко».

Затем надо сделать обвалку булочки в сахаре, предварительно смазав ее взбитым желтком. Выпекаются такие изделия очень быстро, получаются, как из слоеного теста за счет такой сборки.

Колосок

Это очень простой метод украсить вашу выпечку. Колосок можно делать из абсолютно любого варианта теста – слоеного, дрожжевого и даже на соде. Приступим:

Раскатайте из теста овал или прямоугольник. Нарежьте его острым ножом на длинные продольные полосы – всего 6 штук.
Теперь раздвиньте в стороны по три полоски. Верх защипните.
Перекладывайте в центр по две крайние полосы, как косичку, формируя красивый колосок.
Когда закончите, смажьте поверхность желтком или сиропом, присыпьте посыпкой или корицей, запекайте в духовке.

Колосок надо делать без начинки, здесь она не предусмотрена. Но вы можете смазать поверхность теста молоком, сиропом или немного присыпать тертым шоколадом.

Крендель

Крендель – одна из форм выпечки, которая используется кондитерами на протяжении многих столетий. Есть небольшие соленые и сладкие печенья в этой форме, но и выпечку из дрожжевого/слоеного теста можно делать так же:

Раскатайте несколько жгутиков из теста толщиной примерно 3-4 см в зависимости от размера булочек.
Теперь визуально наметьте центр жгута, сверните его концы внутрь завитушками.
Прижмите, чтобы концы приклеились к основанию.
Покройте взбитым желтком.
Можно сделать присыпку маком, корицей или орешками.

Выпекаются крендельки быстро, не более 15 минут в разогретой духовке. Жгут можно сделать с начинкой, только использовать ее в небольшом количестве.

Розы

Самый быстрый вариант нарезки рулета из теста – розочки. Итак, для них проделайте следующее:

Раскатайте тесто в пласт, смажьте его внутри желтком или молоком, присыпьте чем-нибудь, например корицей, сахарной пудрой или сухим маком.
Заверните пласт рулетом, края обрежьте.
Оставшийся ролл нарежьте частями по 4 см шириной.
Край каждой части защипните, переверните булочку вертикально, лепестки розы отогните наружу.

Такие изделия также можно смазать желтком, а также всыпать в лепестки посыпку или мелкую крошку – она будет удерживаться в центре розы за счет особого оформления.

Ежик

Очень простое и любимое детьми сдобное угощение. Делается в форме обычной круглой булочки, но особым образом украшается в форме настоящего ежика:

Сформируйте из теста шарики одинакового размера.
Тесто должно быть достаточно плотным, можно немного притрусить его сверху мукой.

Затем при помощи обычных острых ножниц сделайте несколько надрезов – у вас получатся иголки.
Можно оставить так, а можно дополнительно сделать мордочку внизу булки.
Смажьте желтком, запекайте в духовке.

Абсолютно из любого теста можно научиться готовить несколько вариантов оформления булочек. Так они не приедятся вашим домашним и доставят особенное удовольствие маленьким сладкоежкам.

Тематические материалы:

Обновлено: 02.07.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Булочки Сердечки с сахаром

Описание

Наверное, Вы покупали в магазине или видели на на фото вот такие красивые сахарные плюшки сердечки. Они очень вкусные и симпатичные! И будут ещё вкусней, если испечь булочки сердечки с сахаром дома. Давайте порадуем своих домочадцев сдобными сахарными сердечками ко Дню Валентина!

Внизу рецепта есть видео — посмотрите, как сформовать такие булочки в виде сердечек:)
Для булочек сердечек нужны: сахар, немного растопленного сливочного масла и дрожжевое тесто по вашему любимому рецепту, например, вот такому, как для завитушек с корицей:

Ингредиенты:

На 12 штук:

25 г свежих дрожжей (8 г сухих)
2 столовых ложки сахара
200 мл молока
50 г сливочного масла
2 яйца
2 столовых ложки растительного масла
¼ чайной ложки соли
500 г муки (3,5 — 4 стакана)

Для начинки

сахар — 3-4 столовых ложки
сливочное масло — 20-30 г

Как испечь:

Для приготовления дрожжевого теста, если используете свежие дрожжи, покрошите их в миску и разотрите с сахаром, влейте тёплое молоко, просейте стакан-полтора муки, перемешайте и оставьте на 15 минут в тепле. Если используете сухие гранулированные дрожжи, размешайте их с сахаром и молоком и оставьте на 15 минут до появления пенки. Если используете сухие дрожжи в порошке (моментальные), сразу смешивайте с просеянной мукой, добавляйте остальные ингредиенты и замешивайте тесто. Сухих дрожжей обычно надо в три раза меньше, чем свежих. Я предпочитаю использовать для теста прессованные свежие дрожжи.

Итак, когда опара подойдёт, добавляем яйца (комнатной температуры), сливочное масло (размягчённое), часть просеянной муки, соль и перемешиваем. Постепенно подсыпая остальную муку, замешиваем тесто, также добавляем растительное масло, можно подсолнечное или оливковое, а лучше горчичное, оно придаёт выпечке особо сдобный вкус. Муки может понадобиться больше или меньше, поэтому смотрите по тесту: оно должно получиться не липким, но мягким. Вымесите хорошо, минут пять, чтобы тесто стало эластичным — тогда булочки будут лучше держать форму и получатся пышными, мягкими. Тесто в миске накрываем полотенцем и отставляем на 1 час в тепле. Для начинки растапливаем кусочек сливочного масла — к моменту формовки плюшек оно должно быть уже не горячим, но и не застыть снова.

Поднявшееся тесто обминаем и делим на 12 частей .Чтобы они вышли примерно одинаковыми, удобно разделить пополам, затем каждую часть ещё раз пополам — это 4, и каждую из четвертинок — на 3. Делаем из теста шарики, слегка посыпаем стол мукой, раскатываем каждый в лепёшку, круглую или прямоугольную,это не столь важно. Отступая от края пару сантиметров, смазываем лепёшки растопленным маслом с помощью кисточки.

Посыпаем заготовки сахаром.

Сворачиваем лепёшку рулетиком, защипываем края. Соединяем оба конца рулета, получается «бублик». Кладём этот «бублик» набок и надрезаем, но не до конца. Выкладываем булочки на противень, застеленный промасленным пергаментом.

Оставляем между плюшками 3-4 см, чтобы не слиплись при выпекании. Пусть постоят, подойдут минут 15, пока разогревается духовка. Если поставить дрожжевые булочки сразу в горячую духовку, они начнут стремительно подходить и деформируются.

Поэтому ставим в разогретую духовку, когда плюшки подойдут, и выпекаем при 170-180 С примерно 20-25 минут, до сухой шпажки и румяности. Если хотите более яркую корочку, когда булочки уже практически готовы,минут на 5 прибавьте температуру до 200 С.Плюшки Сердечки готовы! Пусть немного остынут, и можно угощать домашних и друзей вкусными булочками сердечками, приготовленными с любовью. 🙂 Напечатать рецепт

выпечка ко Дню Валентина дрожжевое тесто

(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Опубликовать запись в социальных сетях

Как делать вкусные плюшки. Вкусные плюшки

Золотистые пышные плюшки – простые, вкусные, сладкие булочки из дрожжевого теста. Благодаря особой технике формирования, плюшки приобретают традиционную, легко узнаваемую форму сердечка, бабочки или бантика.

Для меня эта выпечка родом из детства. При одном лишь упоминании о них, в памяти сразу всплывает Карлсон, аппетитно уминающий плюшки за обе щеки, а аромат свежевыпеченных плюшек навевает ощущение теплоты и домашнего уюта.

Такие булочки в детстве мне пекли мама и бабушки, а теперь и я иногда устраиваю чаепития с плюшками. Попробуйте и вы приготовить простые, вкусные, домашние плюшки с сахаром из дрожжевого теста!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Смешайте тёплое молоко и 1–2 столовые ложки сахара. Добавьте дрожжи и оставьте смесь на 10–15 минут, чтобы начался процесс брожения.

Или пропустите этот этап, если используемые вами дрожжи можно добавлять сразу в муку.

Муку просейте в миску и сделайте в центре углубление.

В углубление влейте молочно-дрожжевую смесь. Добавьте растительное масло, растопленное сливочное масло, соль, еще 2-3 ст.л. сахара и ваниль.

Замесите мягкое тесто.

Прикройте ёмкость с тестом и оставьте на 50–60 минут в теплом помещении.

Когда тесто поднимется, и его объем увеличится вдвое, можно приступать к формированию плюшек.

Отделите кусочек теста и тонко раскатайте в форме прямоугольника. Мне нравятся плюшки среднего размера, и я обычно беру небольшой кусочек теста, размером с теннисный мячик.

Смажьте тесто растопленным сливочным маслом, отступив примерно сантиметр от края. Присыпьте поверхность сахаром, обычно 1 или 2 столовые ложки, если любите булочки послаще.

На этом этапе можно также добавить корицу или другие молотые специи по вкусу. Я добавляю несколько капель ароматизаторов (ваниль, корица, ром или миндаль) в растопленное сливочное масло.

Сверните тесто в рулетик.

Сложите рулетик пополам так, чтобы шов оказался внутри. Концы защипите.

Установите рулет на бок и сделайте надрез, отступив 1–2 сантиметра от края.

Разверните свободные концы рулетика – у вас готова первая плюшка!

Выложите сформированные плюшки на противень, выстеленный бумагой для запекания.

Смажьте яичным желтком и оставьте на 20–30 минут, чтобы плюшки поднялись. Затем выпекайте в разогретой до 175–180 градусов духовке 30–35 минут.

Плюшки с сахаром из дрожжевого теста готовы! Приятного чаепития!

Как только слышу слово «плюшки», вспоминаю фразу из мультика, где Карлсон говорит «А мы тут плюшками балуемся». Давайте, устроим праздник, прямо посреди будней, напечем себе плюшек? А потом вместе с детьми, наслаждаясь воздушной выпечкой и горячим шоколадом, отправимся смотреть мультик «Про Малыша и Карлсона»? Но сначала выберем себе рецепт дрожжевого теста для них, красиво закрутим, посыплем сахаром и испечем в духовке.

Пышные и мягкие булочки с сахаром в духовке

Тесто совершенное, легкое в работе. Справится даже начинающий кулинар. Я люблю несложные рецепты и с удовольствием делюсь, после того как сама проверю и оценю. Конечно, надо будет поработать руками. Но если есть такие помощники как хлебопечка, тестомес или комбайн, не дадим им простаивать зря. Обязательно загрузим работой. С задачей они справятся без сомнений, а наши ручки пусть отдохнут. Тесто же – просто сказка! Дрожжевое, мягкое, податливое, словно живое. Может показаться жирным, но жирность вся исчезает после выпекания. Зато плюшки получаются «как пух».

Ингредиенты:

мука – 540гр;

сливочное масло – 100гр;

сметана 15% — 100гр;

яйца – 2шт;

вода – 100мл;

соль – 0,5ч.л.;

сахар – 6ст.л. + для посыпки;

дрожжи быстродействующие – 1 пакетик (11гр).

Как сделать булочки с сахаром

Плюшки получаются нежными и вкусными. По форме напоминают раскрывшиеся розочки. Вы можете добавить изюм, орехи, корицу смешать с сахаром. Все что ваша душа пожелает. И будний день, и праздник будут удачными, если вы побалуете семью такими булочками.

Формы булочек из дрожжевого теста с сахаром: как делать (фото)

На самом деле приготовить красивые булочки не самое сложное занятие. Есть пару приемов и схем, которые позволяют без особых сложностей испечь плюшки в виде сердца, бабочки и цветов самых разных форм. Конечно, чтобы приготовить по-настоящему расписное изделие с множеством завитушек и украшений, потребуется немало труда и определенные навыки. Мы же сегодня расскажем, как сделать красивые булочки просто и быстро.

Для этого нам потребуется рецепт любого сдобного дрожжевого теста, сливочное масло и обычный сахар. Не нужно использовать пудру, она быстро растает и эффект будет не тот. Чтобы сделать булочки еще наряднее, можно использовать корицу, мак или измельченные орехи. Формуя разные фигуры, нужно помнить о том, что плюшки еще увеличатся в размере во время выпекания в духовке. Поэтому делать большие фигуры не стоит. Ну, что? Вооружаемся скалкой, набираемся терпения и вперед — смотреть все пошагово и делать как на фото!

Что нам понадобится:

тесто дрожжевое сдобное – 1 кг;

сахарный песок (для посыпки) – 4-5 ст. л.;

сливочное масло (растопленное) – 30 г.

Как сделать красивые формы булочек

Внимание! Чтобы не повторяться постоянно, раз уж мы печем плюшки с сахаром, то не забывайте каждую заготовку в конце посыпать им.

Плюшки в форме сердечка

Отщипываем от теста небольшой кусочек и скатываем в шарик. Скалкой раскатываем получившийся шарик в кружок.

С помощью кулинарной кисти смазываем поверхность теста сливочным маслом, а затем посыпаем сахаром.

Скручиваем круг неплотным рулетом. Этот рулет может выступать основой не только для булочки в виде сердечка, но и множества других вариантов.

Соединяем края рулета.

С помощью острого ножа вдоль свернутого рулета делаем глубокий надрез.

Расправляем края и тем самым формуем сердце.

Булочка — бабочка

Принцип лепки в виде бабочки во многом схож с сердцем. Раскатываем лепешку и сворачиваем рулет. Только теперь мы не соединяем концы, а подгибаем их к низу, как на фото.

С обеих сторон делаем глубокие надрезы, оставляя немного места посередине, где будет «тело» бабочки.

Разворачиваем тесто по линии надреза, формируя тем самым крылья у бабочки.

Сдобная косичка с сахаром

По тому же принципу лепится и булочка в виде косички. Опять же раскатываем круг, посыпаем сахаром и скатываем рулетом. В этот раз разрез делаем так, чтобы закрытым остался только один край.

Получившиеся половинки заплетаем косичкой, стараясь чтобы внутренние слои выглядывали наружу. В конце кончики хорошенько скрепляем друг с другом, иначе во время выпекания они распадутся.

Как делается розочка

В основе булочки в виде розочки все тот же рулет со сливочным маслом и сахаром. На этот раз делаем глубокий разрез посередине, при этом оставляя оба конца закрытыми.

Один из концов продеваем в получившееся отверстие, чтобы по максиму открыть внутренние слои. Затем сворачиваем тесто кругом, формируя цветок. Один из краев рулета должен уйти под булочку, а второй в получившийся круг. Тем самым мы получили бутон розы с лепестками.

Хризантема из дрожжевого теста

Еще один красивый цветок, который можно сделать из теста, это хризантема. Отщипываем от теста кусочек и раскатываем его не кругом, а овалом.

Смазываем тесто сливочным маслом и посыпаем сахаром.

Острым ножом разрезаем овал на неширокие полоски, оставляя верх закрытым.

Слегка под углом сворачиваем заготовку неплотным рулетом.

Так же, как и при формировании булочки в виде розы, заворачиваем рулет в круг, пряча концы. Получившийся цветок посыпаем сахаром.

Булочка в форме цветочка

Еще один цветок, на этот раз с явно выраженными лепестками. Для этой заготовки раскатываем довольно большой кусок теста и с помощью широкой рюмки или стакана вырезаем пять кругов.

Каждый кружок сворачиваем в полукруг и ставим на угол сгиба. Получились лепестки цветка.

Соединяем лепестки между собой, а из небольшого кусочка теста скатываем шарик.

Помещаем шарик из теста в свободное место между лепестками – это сердцевина цветка.

Голубь

Пожалуй, самая простая булочка в виде голубя. Из теста формируем жгут средней толщины.

Сворачиваем его в узел. Один конец, который выглядывает сверху из узла, это голова голубя, а нижний — хвост. Чтобы придать ему еще больше сходства – ножом прорезаем хвост на небольшие полоски. Когда тесто поднимется, то плюшка будет похожа на пухлого голубя, спрятавшего голову.

Булочки выкладываем на противень, выложенный пекарской бумагой, и оставляем в теплом месте на 20-25 минут, чтобы тесто разошлось.

Затем разогреваем духовку до 190°С и выпекаем плюшки около 20-25 минут. Если они быстро зарумянились, то убавляем температуру и выпекаем дальше. Готовые плюшки остужаем и подаем к чаю или кофе.

На наших столах крученая сдоба изобилует разными начинками — фруктами, повидлом, маком или творогом. Неизменным остается только использование дрожжевого теста. Традиция печь такие булки пришла к нам из Древней Руси. После сбора зерна отмечали «последний сноп». Вокруг пшеничного стога выкладывали серпы, украшенные цветами и соломой. Перекрестившись и поклонившись три раза, принимались за яства и хлебное вино.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Заканчивали трапезу сладкими слоеными шанежками, испеченными из свежих злаков. Каждый город изобретал свои рецепты плюшек, поэтому по названиям можно изучить всю географию России: городецкие, московские, вологодские.. Эти замечательные сладенькие пышки полюбились и народам Европы. В Швеции ежегодно проходит «День плюшек». А 4 октября во всех шведских кондитерских их можно купить с большой скидкой. Чтобы приготовить вкусную выпечку необязательно ждать осени. Устройте сегодня кулинарное веселье для своих близких, и от домашних пышечек не останется даже крошек!

Рецепты вкусных булочек и хлеба

3 часа

300 ккал

5/5 (2)

Мягкие, пушистые нежные булочки поднимают настроение и меняют атмосферу в доме. Кухня наполняется волшебными ароматами ванили и свежей выпечки. Дети прыгают до потолка от радости в предвкушении чуда. Хотите поразить родных своим кулинарным мастерством? Тогда прочтите, какправильно сделать красивые, ароматные, воздушные сдобные булочки «Розочки» с сахаром.

В своем рецепте сахарных булочек я использую несколько формочек: чуть большего (для корзиночек и кексов), и чуть меньшего размера (для капкейков). Вы можете подобрать такие формочки или использовать одну из них.

Кухонная техника:

глубокая миска;
пищевая пленка;
пергаментная бумага;
формочки для корзиночек – 6 шт.;
формочки для капкейков чуть меньшего размера – 5 шт.;
силиконовый коврик;

скалка;
высечка диаметром 5 см;
кухонное полотенце;
духовка;
решетка;
большое плоское блюдо.

Ингредиенты

Для разделки булочек:

Для смазки булочек:

Сдобные булочки «Розочки» с сахаром – пошаговый рецепт с фото

Готовим тесто

Влейте в стакан теплое молоко (40 °С), добавьте две чайные ложки сахара и дрожжи. Хорошо размешайте и оставьте эту смесь на 5-10 минут, чтобы дрожжи «проснулись» и начали работать. Когда в стакане появится дрожжевая пена, значит, дрожжи отличного качества и можно продолжать делать тесто.
Чтобы ваши булочки получились красивыми и пушистыми, просейте муку через сито в глубокую миску. Добавьте туда соль и 50 г сахара. Хорошо перемешайте.
В отдельную миску разбейте яйцо и размешайте вилочкой до однородного состояния. Добавьте чайную ложку экстракта ванили.
Сделайте в мучной смеси небольшое углубление, влейте туда дрожжи с молоком, яйцо с ванилью и замесите тесто.
Через пару минут работы с тестом добавьте в него растопленное сливочное масло, вмесите его в тесто.
Соберите тесто в ком и продолжайте замешивать теперь уже на чистом столе (муки добавлять не нужно).
Хорошо вымесите тесто, чтобы оно не липло ни к столу, ни к рукам.
Если хотите, чтобы булочки получились пышные и воздушные, не забивайте их мукой. Месите тесто около 7 минут. Оно должно получиться гладкое, нежное, мягкое.
Скатайте тесто в шар. Возьмите глубокую миску, смажьте дно и внутренние стенки сливочным маслом (можно растительным). Тесто также смажьте маслом, положите его в подготовленную миску и накройте ее пищевой пленкой. Оставьте в тепле. На это потребуется около часа.

Чтобы тесто хорошо подходило, можно поставить его в микроволновую печь, а рядом поместить чашку с горячей водой. Так тесто быстро поднимется.

Формируем и выпекаем булочки

За час ваше тесто должно увеличиться в два раза. Если так и есть, можно заняться формированием булочек. Выпекать булочки лучше в специальных формочках для корзиночек, застеленных пергаментной бумагой. Смажьте бумагу внутри формочек маслом, чтобы булочки не прилипали.
Припылите мукой силиконовый коврик и выложите на него тесто. Его тоже слегка припылите мукой и раскатайте скалкой в пласт толщиной около 3 мм.
Возьмите высечку, обмакните ее в муку и вырежьте из раскатанного теста кружки.
Соберите остатки теста, слегка обомните, снова раскатайте и также вырежьте из них кружочки.
Возьмите три кусочка теста, каждый смажьте сливочным маслом, сверху посыпьте сахаром.
Наложите внахлест кружочки из теста, сверните их в трубочку и разрежьте пополам.
У вас получатся две симпатичные розочки. Выложите их в одну формочку на некотором расстоянии друг от друга.
Продолжайте формировать цветы из теста. В одной формочке у вас поместится три розочки. И так заполните розочками из теста шесть больших формочек.
А для того, чтобы сделать булочку для формочек поменьше, сверните таким же образом пять кусочков теста, разрежьте пополам и у вас получится два цветка.
Поместите каждую розочку в форму поменьше. Заполните такими розочками еще четыре маленькие формочки.
Итого, у вас должно получиться шесть булочек-цветочков побольше и пять поменьше. Накройте их чистым кухонным полотенцем и оставьте подходить на 20 минут. Включите разогреваться духовку до 180 °С.
За это время булочки должны увеличиться в объеме. Чтобы они получились румяными и красивыми, возьмите 50 мл теплого молока, добавьте 2 чайных ложки сахара. Размешайте и смажьте сладким молоком булочки.
Отправьте выпекаться первую партию булочек в разогретую до 180 °С духовку на 15-20 минут.
Достаньте готовые булочки из духовки и выложите их на решетку остывать.
Поместите в духовку вторую партию булочек и выпекайте примерно столько же по времени.
Когда все булочки немного остынут, аккуратно извлеките их из формы и снимите пергаментную бумагу. Выложите готовые булочки на плоское блюдо в форме цветка и присыпьте сахарной пудрой. Сладкие, воздушные, аппетитные булочки готовы.

Можно также попробовать приготовить на своей кухне очень вкусные и нежные, сладкие .

Как можно украсить и с чем подавать

Сдобные булочки посыпают сахарной пудрой, корицей, глазурью, сладкой крошкой или тертыми орехами. Подают их обычно с чашечкой ароматного чая или кофе. Они такие аппетитные и эстетичные, что будут уместными даже на праздничном столе.

Дети с удовольствием уплетают сладкие булочки с молоком или йогуртом, фруктовыми соками, компотами. Да и взрослые любят все это. А еще сладкая сдоба как нельзя лучше сочетается с кисломолочными продуктами: кефиром или ряженкой. Такие булочки удобно взять в дорогу, на работу или в школу в качестве перекуса.

Видеорецепт булочек с сахаром

На этом видео подробный рецепт булочек с сахаром из дрожжевого теста.

Любителей сладкой сдобы могут заинтересовать рецепты и необыкновенно вкусных .

Другие варианты приготовления

Сдобные булочки делают как на сухих, так и на прессованных дрожжах. Тесто для сдобы готовят на молоке, на кефире, на сыворотке со сметаной и на воде. Из пушистого дрожжевого теста можно создать симпатичные булочки-сердечки с сахаром или булочки в форме ежиков, улиток, бантиков, крендельков. Отпустите свою фантазию на свободу и поэкспериментируйте с их формами.

В состав сдобных булочек зачастую входят ваниль, корица мармелад, ягоды, повидло, варенье, сгущенка, крем, творог, мед, толченые орехи, сухофрукты, мак. Вариантов очень много.

Получились ли у вас булочки по нашему рецепту вкусными и пушистыми, как было задумано? Возможно, вы бы хотели дополнить или прокомментировать наш рецепт. Будем рады вашим письмам. Готовьте с любовью.

Ну что, пасхальная неделя закончилась, куличи доели, и пора приготовить что-нибудь вкусненькое к чаю. Как на счет того, чтобы сделать плюшки с сахаром из дрожжевого теста? Румяные, обсыпанные блестящими кристаллами сахара, они нравятся всем без исключения. У меня есть замечательный рецепт теста для плюшек с выверенными пропорциями, очень простой. И, конечно же, я покажу как сделать красивые плюшки с сахаром в виде сердечек и цветочков. Формовка несложная, но для первого раза лучше увидеть весь процесс в подробном рецепте с пошаговыми фото.

Как же аппетитно выглядят плюшки с сахаром! Румяные, из пышного дрожжевого теста – они просто не могут не понравиться! Хотите научиться их готовить? Тогда достаем все что нужно и за дело!

Ингредиенты

Для приготовления плюшек с сахаром понадобится:

пшеничная мука – 80 г;
теплое молоко – 150 мл;
свежие прессованные дрожжи – 20 г;
сахарный песок – 1 ст. л.

Для теста:

мука пшеничная – 450 г;
молоко теплое – 100 мл;
соль поваренная – 2 щепотки;
яйца – 2 шт. + желток для смазывания;
сахарный песок – 150 г. + 4-5 ст. л. для начинки и посыпки;
сливочное масло мягкое – 50 г;
подсолнечное масло рафинированное – 2-3 ст. л.

Как приготовить плюшки с сахаром из дрожжевого теста. Рецепт

Тесто я делаю дрожжевое опарное. Ничего сложного, следуйте рецепту и соблюдайте пропорции и очередность шагов. И все у вас получится! Для приготовления опары кусочек свежих дрожжей растираю с сахаром. Вливаю молоко, подогретое до ощущения приятного тепла. Размешиваю и всыпаю просеянную муку. Если нет весов, то насыпьте 4 ст. ложки.

Перебалтываю опару, растираю крупные комки муки, мелкие оставляю. Они при расстойке разойдутся и не будут заметны в поднявшейся опаре. По густоте опара получится как крем или сгущенка – не жидкая, и не густая. Накрываю и ставлю в тепло на полчаса.

Спустя 25-30 минут опара сильно поднимется, распушится и кое-где начнет опускаться. Значит, дрожжи достаточно окрепли, опара настоялась и пора вводить остальные продукты.

В просторную миску вливаю подогретое молоко, туда же выкладываю опару. Вбиваю два яйца, добавляю сливочное масло мягкое (комнатной температуры) и сахар. Если есть желание, можете ароматизировать сдобное тесто для плюшек ванильным сахаром или ванилином.

Муку просеиваю. Примерно треть оставляю на замес, остальную частями подсыпаю в тесто. В рецепте плюшек с сахаром я указал то количество муки, которое понадобилось мне, но учитывайте, что мука разная и у вас может уйти чуть больше или меньше (+/- 2 ст. л).

Оставшуюся муку рассыпаю на доске, выкладываю липкое рыхлое тесто и вымешиваю руками. Минут десять катаю, разминаю, складываю тесто, пока оно не перестанет липнуть. Руки несколько раз смазываю растительным маслом для облегчения замеса.

Постепенно тесто забирает муку и через 10-12 минут из бесформенной липкой массы получится мягкий, упругий колобок.

Смазываю объемную глубокую миску маслом, переношу колобок. Накрываю, ставлю в тепло примерно на 1,5 часа. Очень хорошо подходит тесто в теплой духовке. Разогреваю духовой шкаф до +40 градусов, выключаю огонь и ставлю на решетку посуду с тестом. Накрываю чтобы верх не обветрился. Несколько раз подогреваю, температуру поддерживаю в пределах +30-35 градусов. Этим способом пользуюсь очень давно, выручает и экономит время.

Поднявшееся тесто обминаю, чтобы облегчить разделку плюшек. Кулаком продавливаю в центре до низа, затем опускаю по краям. Делю на две части.

Как сделать красивые плюшки с сахаром – два способа формовки

Беру одну часть в работу, вторую оставляю в накрытой миске. Делю тесто на кусочки весом по 50-55 грамм. Раскатываю в лепешкb толщиной 0,5 см.

Смазываю поверхность подсолнечным маслом. Можно растопить сливочное – с ним вкус начинки будет нежнее.

Присыпаю лепешки сахаром белым или коричневым. Примерно по чайной ложке на заготовку. Для аромата иногда добавляю корицу, тоже неплохо получается.

Скручиваю плотно, тугим рулоном. Если сворачивать свободно, то потом края плюшек разойдутся, заготовки потеряют форму.

Я покажу два способа как красиво свернуть плюшки: в виде сердечка и цветочком. Для первого способа складываю рулон пополам, края соединяю и прижимаю один к другому поплотнее. Отступив от защипа 1,5-2 см, острым ножом делаю сквозной надрез, прорезаю насквозь все слои.

Разворачиваю края в месте надреза, делаю плюшки-сердечки. Точно так же формирую все остальные заготовки.

Способ второй: плюшки-цветочки. Для этого точно так же скручиваю тугой рулон. Края приподнимаю и соединяю в середине, прижимая один к другому. На фото хорошо видно что и как делать.

Переворачиваю защипом вниз. Ножом прорезаю с одной стороны, оставляя середину нетронутой. Затем с другой.

Разворачиваю края в стороны, подправляю, чтобы плюшки выглядели аккуратно.

Переношу на противень. Поверхность обязательно застилаю бумагой для выпечки, иначе плюшки пригорят. Оставляю минут на 10-12, пока духовка прогревается до +180 градусов. Перед тем, как сажать в печь, смазываю поверхность желтком и обсыпаю сахаром. После выпечки получается ровная румяная корочка с вкраплениями сахара – очень красиво и вкусно!

Противень с плюшками ставлю в горячую печку на средний уровень. Выпекаю 15-20 минут, пока цвет выпечки не станет розовато-румяным. Сахар от высокой температуры плавится, местами вытекает, но вкус и внешний вид плюшек от этого не становится хуже. Но если не застелить бумагой, то пригорят – имейте это в виду.

Я делал плюшки небольшими, вышло 22 штуки. Первая порция даже остыть не успела, расхватали с противня! Пришлось ждать пока вторые испекутся, и тогда уже сделать фото.

Рецепт булочек для гамбургеров Belle | Allrecipes

Хорошо, я искал хороший «универсальный» рецепт теста для белого хлеба — такой, который хорошо выглядит, имеет приятный вкус, ощущается мягким и не черствеет сразу (да, я сторонник, но когда ты стараешься сделать это сам, ты хочешь, чтобы это было хорошо). Я только что сделал это сегодня, и пока первые три критерия соблюдены! Эти рулоны ВЕЛИКОЛЕПНЫ; даже тесто красивое, когда с ним работаешь. Мне они совсем не показались безвкусными, и обычно мне приходится увеличивать количество соли или подсластителя в тесте.Они мягкие и вкусные. Я сделала 6 булочек для гамбургеров, 6 хот-догов. Я посыпала ветчину семенами кунжута. булочки. Я только что смазала форму для печенья — отлично получилось! Я посмотрю, как они выдержат с точки зрения черствения — домашний хлеб высыхает быстрее, но это потому, что он все равно не полон всех этих консервантов! У меня есть остатки в морозильной камере, и я сообщу о «факторе свежести», когда их оттаю. Вы можете легко получить 24 меньших булочки из этого рецепта. Настоятельно рекомендую! *** На следующий день… Я потянул одного из окорок.булочки из морозилки и разморозить в микроволновке. Все еще очень хорошая текстура и мягкость, хотя, если вы перегреете, булочка может стать немного жесткой. Размораживание на прилавке могло бы быть лучшей идеей. Но мне и этого достаточно — дальше смотреть не буду! ЛЮБИТЬ ЭТО! *** Еще больше обновлений — да, разморозьте их на прилавке, а затем разогрейте в микроволновке ТОЛЬКО до теплого состояния (для меня это около 25 секунд для хамб. булочки). Делиш.

Прекрасные мягкие, воздушные, дрожжевые подушечки, которые сделают ваши гамбургеры намного необычнее.Идеально, как написано. Только помните, чтобы не добавить слишком много муки. Тесто должно быть слегка липким на ощупь, поэтому первое добавление муки должно быть легким. Если вы сожмете немного в руке, оно должно прилипнуть на секунду или две, прежде чем упасть, когда вы его отпустите. Если вы используете хлебопечку, проверьте ее после первого замеса, пока она отдыхает, перед длинной частью цикла замешивания, и добавьте муку, если она слишком липкая, добавьте несколько капель воды, если тесто кажется тяжелым или сухим.Проверьте еще раз через 2-4 минуты после второго замеса и при необходимости отрегулируйте снова. Жалоба на то, что эти булочки слишком «плотные» при условии, что в рецепте разрешено достаточное время для подъема, связана с 1) недостаточным замешиванием, 2) недостаточным временем подъема или 3) слишком большим количеством муки по отношению к жидкости. Количество муки при выпечке хлеба не является точной наукой. Думайте об этом как о «области», а не о «точке». Количество может варьироваться от одного раза к другому, в зависимости от влажности, высоты над уровнем моря, атмосферного давления, точности измерения, просеивания, возраста вашей муки и т. д.Работайте на ощупь и не считайте, что какие-либо измерения высечены на камне, если вы хотите производить идеальный дрожжевой хлеб любого вида. Используйте минимальное количество муки, необходимое для достижения описанного выше ощущения от теста, и вы каждый раз будете печь самый райский хлеб на земле.

Из-за плохих отзывов о других рецептах булочек для гамбургеров я попробовал этот, у которого НЕТ оценок. Мне понравилось. Булочки получились идеальными, и я даже сделала булочки для сэндвичей (типа hoagie). Консистенция этого готового продукта сделала идеальную (не сырую и не мягкую) булочку для гамбургера.Всем поварам важно знать, что при работе с дрожжами важно читать на банке/упаковке рекомендации производителя по температуре жидкости. Я узнал, что, поскольку я добавлял жидкость в смесь дрожжей и муки, я мог добавлять жидкость, когда она регистрировала 120-130 градусов. Вероятно, он бы не поднялся, если бы я сначала не прочитал инструкцию на упаковке дрожжей.

Хороший рецепт булочек для гамбургеров. Мне и моей семье очень понравилось. Я прочитал много отзывов и думаю, что могу предложить некоторую помощь тем, кто борется.У вас получится очень плотная булочка, если вы добавите слишком много муки. Когда будете добавлять последние две чашки муки, добавляйте их понемногу. Когда тесто начнет отставать от миски и станет не таким липким, чтобы образовалась липкая «лужица» у основания миски, у вас есть необходимое количество муки. Оно все равно будет немного липким, но у вас получится очень легкое тесто. Если вы обнаружите, что ваше тесто плохо поднимается, вы можете сделать несколько вещей. Во-первых, проверьте свои дрожжи и убедитесь, что они все еще хороши.Вы можете сделать это, добавив немного дрожжей в теплую воду и добавив немного муки или сахара. Оставьте примерно на 10 минут. На этом этапе он должен быть пенистым или сливочным. Если это ничего не делает, вам нужны новые дрожжи. Еще одна вещь, которую вы можете сделать, это заменить муку хлебной мукой. Он имеет более высокое содержание глютена, и он должен лучше работать в фазе роста. Если вы хотите приготовить рецепт из 100% цельнозерновой муки, добавьте немного муки с глютеном; столовая ложка на каждый стакан муки. Я использую это для приготовления 100% цельнозернового хлеба из свежемолотой пшеницы.Это поможет вашему тесту подняться. Я надеюсь, что это помогает кому-то. 🙂

Поскольку у меня закончилась мука AP, я использовал цельнозерновую. Я заменила сахар медом и только потому, что так привыкла печь хлеб, я закрепила свои дрожжи, добавив в них теплую жидкость. После появления пузырьков я добавил свои сухие ингредиенты. После мытья яиц посыпала кунжутом. Моя семья была в восторге от этих булочек, в том числе мой муж, который не любит хлеб! Спасибо!

Простой и вкусный рецепт. размер партии был идеальным. Я обернул тесто вокруг яичницы-болтуньи, колбасы и сыра перед последней расстойкой; из него получился легкий сэндвич на завтрак, портативный и сытный. Я также использовал его, чтобы сделать булочки для хот-догов для польских собак

Приятная текстура и очень прощающая… Мы с 3-летним ребенком сделали их, чтобы приготовить начинку для барбекю на этих выходных, и всем они понравились. Я использовал точные ингредиенты, но смешал их, как мы обычно делаем. Я позволил дочери раскатать и раскатать тесто, пока оно не стало почти плоским..но они все равно прекрасно взошли. В итоге я добавила немного рубленого лука и мака, которые придали «булочкам Тай-Тая» дополнительный аромат… Спасибо, Белль!

Замечательный рецепт. Я разделила шелковистое тесто на 8 больших булочек. Вся семья наслаждалась им с мягкой корочкой и жевательной мягкой крошкой. Булочки были немного толстыми для наших бутербродов с вырезкой, но идеально подходили для гамбургеров или мясного ассорти. На следующий день остатки тоже были отлично подогреты вареньем. Я часто пеку хлеб и собираюсь добавить его в избранное.

Замечательные булочки. Я делаю их и держу под рукой в морозилке. Намного лучше и полезнее магазинного.

Вкус был нормальный, но немного солоноватый. Автор рецепта сказал, что они легкие и пушистые, но для меня они оказались не такими. Они были твердыми снаружи и жевательными внутри, как французский хлеб. Кроме того, они были слишком тяжелыми для булочек для гамбургеров или хот-догов. Хлеб толстый и тяжелый, поэтому он отвлекает внимание от куска мяса или колбасы для хот-догов, которую вы используете.Хлеб насыщает вас еще до того, как вы доберетесь до мяса. Может быть, этот рецепт лучше использовать для обеденных булочек? Это точно не булочки для гамбургеров. Также хочу добавить, что муки нужно намного меньше, чем указано в рецепте. Я почти использовал 4 чашки. Как только я смешал 3 стакана муки с дрожжевой смесью, тесто для формовки выглядело сухим. С тестом было легко работать. Замешивание теста было единственной легкой и пушистой вещью в этом рецепте. Прости. Я могу попробовать еще раз, так как я люблю давать некоторым рецептам второй шанс.Посмотрим.

Как приготовить булочки для гамбургеров

Между первым днем весны и тем фактом, что высокие температуры в Финиксе в последнее время превышали 90°F, в последнее время казалось правильным начать готовить рецепты для более теплой погоды!

Я не мог придумать ничего более совершенного, чем поделиться пошаговым руководством со всеми советами и рекомендациями по приготовлению булочек для гамбургеров по моему любимому рецепту булочек. Эти домашние булочки для гамбургеров серьезно удивят любого, кто придет на ваше следующее барбекю.Они поднимают любой бургер на совершенно другой уровень.

Булочки представляют собой легкие бриоши в основе, что делает их невероятно легкими и пышными, но при этом богатыми и хрустящими снаружи. Идеальный дом для бургера! Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как именно они сделаны. Тогда ознакомьтесь с моими дополнительными примечаниями к рецепту ниже, чтобы ответить на любые вопросы по выпечке хлеба!

Как сделать домашние булочки для бургеров с нуля

Вот несколько рецептов, которые помогут вам добиться успеха!

Как использовать активные сухие дрожжи вместо быстрорастворимых?

Мгновенные дрожжи и активные сухие дрожжи взаимозаменяемы в соотношении 1:1, активные сухие дрожжи нужно просто замочить в жидкости, прежде чем продолжить рецепт, и для подъема может потребоваться больше времени.

Почему в этом рецепте используется хлебопекарная мука? Можно ли вместо нее использовать универсальную муку?

Для достижения наилучших результатов не заменяйте хлебную муку чем-либо другим. Мука для хлеба содержит больше белка, чем универсальная мука, что способствует развитию глютена в тесте. Поскольку глютен является основой структуры любого хлеба и поскольку мы добавляем ингредиенты, препятствующие образованию глютена (масло, яйцо, сахар), этому тесту нужна вся возможная помощь в развитии глютена.

Кроме того, мы хотим, чтобы булочки сохраняли красивую высокую твердую структуру и не падали.Эти булочки должны выдержать сочный бургер со всеми исправлениями!

Можно ли замесить это тесто вручную без миксера?

Я бы не советовал замешивать это тесто вручную. Он липкий и требует много замешивания для образования глютена, лучше всего это делать в стационарном миксере с насадкой-крюком для теста. Однако, если вам нужно, посмотрите мой видео-урок о том, как замесить тесто здесь.

Как испечь пышный хлеб:

Избегайте добавления в тесто дополнительной муки.Поскольку это тесто собирается довольно долго, оно будет выглядеть очень влажным и липким, как будто для него нужны тонны дополнительной муки. Любая добавка сделает булочку более плотной и жесткой вместо легкой пушистой булочки в стиле бриоши, которую мы хотим.

Лучше быть липким, чем плотным. Фактор липкости должен продолжать уменьшаться по мере замешивания и подъема теста. Если кажется, что тесто вообще не собирается в ком, дайте ему отдохнуть около 10 минут, прежде чем продолжить замешивание, чтобы размягчить клейковину.

Как приготовить эти булочки для гамбургеров заранее?

Чтобы приготовить тесто заранее, не стесняйтесь оставить его в холодильнике на ночь для первого подъема теста. Дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем сформировать булочки и приступить ко второму подъему.

Эти булочки тоже можно заморозить! Испеките булочки, как указано, дайте им полностью остыть, а затем поместите в герметичный контейнер в морозильную камеру на срок до 1 месяца. Дайте разморозиться при комнатной температуре, прежде чем разогревать в духовке до 350 ° F, пока они не нагреются или не поджарятся.

Рецепт домашних булочек для гамбургеров за 1 час

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

Поскольку ни одно барбекю, пикник, пляжный день или поход в поход не обходится без невероятного гамбургера, я решил, что этим летом самое время показать вам, как приготовить мои домашние булочки для гамбургеров за 1 час!

Поскольку гамбургер настолько хорош, насколько хороша его булочка, вам НЕ НУЖНО покупать безвкусные булочки, купленные в магазине! Мои домашние булочки для гамбургеров сделаны из настоящих дрожжей, молока, муки, немного масла, немного сахара — и все! Покрытые, как настоящие, семенами кунжута, они выглядят как типичные булочки для гамбургеров, но вкус в десять раз больше! Этот рецепт булочек как раз к 4 июля, и вы их ПОЛЮБИТЕ!

Как формировать булочки для гамбургеров?

Один из моих талантов — работа с тестом. Есть небольшой трюк, чтобы сформировать из теста красивую чистую булочку.

Хитрость заключается не в том, чтобы использовать обе руки, раскатывая тесто между ладонями, а в том, чтобы одной рукой прижимать тесто к ладони другой руки, разглаживая его и подворачивая швы. Когда у вас получится гладкая и красивая сторона, положите ее швом вниз на противень, чтобы получилась гладкая округлая булочка! Если это не идеально или у вас не получается красиво и гладко с первой попытки, не беспокойтесь, это требует практики!

Как эти булочки для гамбургеров готовятся всего за час?

Тесто поднимется 1 раз за 20 минут, затем после формовки поднимутся еще 20 минут.В последнюю очередь их выпекают 18-20 минут. Вам не нужно быть опытным пекарем, чтобы испечь самые невероятные булочки для гамбургеров в пекарне дома.

Как долго хранятся булочки для гамбургеров?

Эти булочки можно приготовить заранее, за 2-3 дня, в зависимости от того, собираетесь вы их поджаривать или нет. Если вы собираетесь подавать их без поджаривания, они будут красивыми и пушистыми до 2 дней. Если они у вас все еще есть через 2 дня, я предлагаю поджарить их.

Как хранить булочки для гамбургеров

Чтобы хранить булочки для гамбургеров, поместите их в герметичный контейнер при комнатной температуре.Также их можно заморозить на срок до 4 недель.

Советы и рекомендации по приготовлению булочек для бургеров

В этом рецепте используйте растворимые ИЛИ активные дрожжи
Будьте осторожны, чтобы не перегреть молоко, оно должно быть только теплым
Не добавляйте все молоко сразу на случай, если оно вам не понадобится
Заморозьте запеченные булочки в герметичном контейнере в морозильной камере на срок до 4 недель
Можно заменить сахар жидким медом в том же количестве
Украсьте булочки необжаренными семенами кунжута

Попробуйте другие рецепты!

И не забудьте подписаться на Bigger Bolder Baking на Pinterest!

Попробуйте эти рецепты!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Время расстойки 40 минут

Общее время 30 минут

Автор: Джемма Стаффорд

Количество порций: 9 булочек

Ингредиенты

4 стакана (20 унций/566 г) универсальной муки
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка растворимых дрожжей* (при использовании активных дрожжей см. примечания)
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки (1 унция/28 г) сливочного масла, размягченного
1 1/2 чашки (12floz / 340 мл) молока, утепленные

яйцо мытье:

1 яйцо желток
2 столовые ложки молока
Topping:
- 3 столовые ложки семена кунжута
Инструкции
- В чашу стационарного миксера, оснащенного крюком для теста, добавьте муку и сахар.С одной стороны миски вмешайте сухие дрожжи. С другой стороны, смешайте с солью, убедившись, что они не вступают в прямой контакт, так как это может дезактивировать дрожжи.
- В отдельной емкости смешайте масло и молоко, затем осторожно нагрейте в микроволновой печи, пока масло не растает, а молоко не станет теплым.
- Включите миксер на низкую скорость и добавьте влажные ингредиенты, немного удерживая, чтобы тесто не стало слишком влажным. Как только тесто сформируется в шар и очистит дно миски, месите около 6-8 минут. Тесто должно быть гладким и эластичным.
- Переложите тесто в слегка смазанную маслом большую миску и плотно накройте пищевой пленкой и кухонным полотенцем. Дать тесту подняться в теплом месте, примерно 20 минут.
- Через 20 минут выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. С помощью формочки для теста или ножа нарежьте тесто на 9 шариков (3 1/2 унции/99 г).
- Раскатайте каждый шарик рукой по рабочей поверхности, чтобы сформировать гладкую булочку.Давление на стол поможет вам получить круглый, гладкий рулет. Это требует некоторой практики.
- Застелите противень пергаментной бумагой, затем положите каждую булочку (швом вниз) на расстоянии около 2 дюймов друг от друга на противень. №
- С помощью кисточки для кондитерских изделий нанесите на булочки тонкий ровный слой яичной смеси, следя за тем, чтобы излишки не стекали по краям булочки (это может помешать им равномерно подняться при выпечке).
- Посыпьте каждую булочку семенами кунжута, затем накройте противень пищевой пленкой, убедившись, что булочки хорошо и плотно запечатаны.Поставить в теплое место для повторного расстойки на 20 минут.
- Пока булочки готовятся во второй раз, разогрейте духовку до 400°F (200°C).
- Через 20 минут ОСТОРОЖНО снимите пищевую пленку.
- Выпекайте булочки в течение 18-20 минут, пока они не поднимутся и не приобретут золотисто-коричневый цвет.
- Переложите булочки на решетку, чтобы они остыли, затем разрежьте пополам и подавайте.
- Накройте и храните булочки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.Заморозьте булочки на срок до 4 недель.
- * Это означает активацию дрожжей, обычно в жидкостях, используемых в рецепте. Обычно вы доводите жидкости для протирания до температуры крови, то есть, когда вы опускаете палец в жидкость, она не должна быть ни горячей, ни холодной. Немного сахара или меда ускорит активацию. Это действительно «доказывает» вам, что дрожжи хорошие и активные. Через 5 минут или около того поверх жидкости образуется пена / губка, вы перемешиваете ее, прежде чем добавлять в муку.Добавьте ¾ за один раз, затем оставшуюся часть, пока тесто не соберется в чистый шар.
Примечания к рецепту
* Если вы используете активные сухие дрожжи, вам нужно протереть дрожжи губкой: Это означает активацию дрожжей, обычно в жидкостях, которые будут использоваться в рецепте. Обычно вы доводите жидкости для протирания до температуры крови, то есть, когда вы опускаете палец в жидкость, она не должна быть ни горячей, ни холодной. Немного сахара или меда ускорит активацию. Это действительно «доказывает» вам, что дрожжи хорошие и активные.Через 5 минут или около того поверх жидкости образуется пена / губка, вы перемешиваете ее, прежде чем добавлять в муку. Добавьте ¾ за один раз, затем оставшуюся часть, пока тесто не соберется в чистый шар.
Присылайте свои фото этого рецепта
28 изображений
1-часовые булочки для хот-догов, Домашние булочки для хот-догов
Дуглас
14 июня 2020 г., 4:22
Дженни, Люблю все ваши рецепты, но люблю свои булочки лучше всего, как это звучит? правильно, и мне не нужно покупать 8 каждый раз, когда я иду в магазин, вы когда-нибудь пробовали приготовить рецепт с гавайскими булочками или с такими?
Дуг
Джени М
14 июня 2020 г., 4:02
Мне очень нравятся ваши рецепты, Дженни. Вы прелесть!! Особенно наслаждайтесь вашими видео, это как быть на вашей кухне.
Дебра Т. Нельсон
14 июня 2020 г., 2:47
Так рада, что вы онлайн и готовите!
Поздравляю со ста миллионами просмотров, не я один скучал по тебе.
Нони
14 июня 2020 г., 00:35
Рады видеть вас снова!
Я люблю твои рецепты и особенно люблю твои видео, ты всегда заставляешь меня улыбаться и украшаешь мой день.
Барбара К.
13 июня 2020 г., 22:46
ПОЗДРАВЛЯЕМ со 100 миллионами просмотров! Никакого удивления. Бьюсь об заклад, я привел вам сотню новых зрителей с тех пор, как начался этот карантин, и я нашел ваш сайт. Мой вопрос: какого черта я так долго тебя искал? Во всяком случае, я сделал, ваш самый любимый веб-сайт в мире. Я только что зашел в Интернет, чтобы найти, как испечь хлеб, который мягче, чем ваши круглые батоны без замеса (ВКУСНО!!!), и вуаля, вот и милые мягкие булочки для хот-догов.Сегодня буду кое-что смешивать. Спасибо, Дженни, и да благословит Бог вас и ваших близких и сохранит вас в целости и сохранности.
Линн
13 июня 2020 г., 21:07
Дорогая Дженни,
Мне очень нравятся все твои рецепты. Я польского происхождения и очень люблю ваши польские рецепты.
Мне всегда нравилось твое ток-шоу.
Теперь я наслаждаюсь вашим кулинарным шоу.
P. S. Я тоже леплю бабла.
Продолжайте готовить, берегите себя и будьте здоровы.
1-часовые булочки для хот-догов
13 июня 2020 г., 20:48
пункт № 4 указаний говорит добавить 1/4 ст муки, но вы никогда не упоминаете остальную часть муки.Вы имели в виду 1/4 стакана ЗА РАЗ?… пока не израсходуется вся мука?
- Адель
  13 июня 2020 г., 23:33
  В шаге 1 инструкции вы смешиваете муку, дрожжи, сахар и соль.
- Кристина
  14 июня 2020 г., 21:06
  Я согласен, что добавление 1/4 стакана муки сбивает с толку. В ингредиентах рецепта указано 2,5 стакана муки, которую нужно положить в миску с дрожжами и другими ингредиентами. Затем вы должны смешать жидкости.Если вы хотите добавить еще 1/4 стакана муки, в списке ингредиентов должно быть указано 2,5 стакана муки и 1/4 стакана муки.
  - Кристин Холл
    14 июня 2020 г., 21:07
    Неважно, я вижу, что это добавлено в конец списка ингредиентов.
  - Дениз Гвидотти
    13 июня 2020 г., 20:47
    Спасибо. Мой сын покупает булочки для хот-догов в продуктовом магазине, и они быстро портятся. Завтра попробую их сделать.Я также делаю ваш хлеб без замеса. Я люблю ваши рецепты.
    dg
    - Emma416
      22 июня 2020 г., 6:48
      Хлеб и булочки я храню в холодильнике. Поджарьте перед использованием. Хранить можно и в морозилке. Двойной пакет на молнии для предотвращения ожогов от морозильной камеры. [Примечание: я тоже люблю встречаться со своими вещами из морозилки. Моя покойная МиЛо обычно составляла электронную таблицу Excel со своими продуктами из морозильной камеры (#, даты и т. д.).]
    - Лаура Джин
      13 июня 2020 г., 19:53
      Спасибо, что опубликовали это, Дженни.Я знаю, что буду делать завтра. *улыбка*. Я уверен, что ваша челка выглядит великолепно, если только вы не похожи на меня, и в этом случае она будет около 1 дюйма в длину к тому времени, когда вы ее выровняете! Будьте здоровы, оставайтесь в безопасности. HUGGGGGGGs
    - Элейн Фаллах
      13 июня 2020 г., 19:01
      Можно ли сделать это в стиле Новой Англии? Думаю, остальная часть страны называет их роллами с лобстерами. Нам нравится поджаривать наши булочки с хот-догами или стрептить их
    - Эдит
      13 июня 2020 г., 18:48
      1-часовые булочки для хот-догов, фантастика.Больше никогда не буду покупать булочки для хот-догов. Получилось
      , как вы и сказали. Я также наполнил некоторые салатом из тунца. Разрезала булочку на
      5 частей. Спасибо за очередной фантастический рецепт.
    - Ивонн
      13 июня 2020 г., 18:35
      Я был так взволнован, увидев ваше письмо. Готовила много по вашим рецептам, всегда с большим количеством дополнений. Я всем рассказываю о вашем YT.
      Надеюсь, с тобой и твоими все в порядке.
    - Рэйчел Фрэнсис
      13 июня 2020 г., 18:10
      Поздравляю со всеми просмотрами..ты заслуживаешь это!
    - Шейла
      13 июня 2020 г., 18:08
      Ваши булочки выглядят потрясающе!! Спасибо большое, что делитесь своими рецептами!!! МЫ ТЕБЯ ЛЮБИМ?
    - Сьюзан
      13 июня 2020 г., 17:35
      Вы вернулись! Дженни, я думал о тебе недавно, думая, когда мы получим известие от тебя. Мне нравится ваш канал на YouTube. Я обнаружил это только в прошлом году. Я смотрел каждое видео как минимум дважды. Ты всегда заставляешь меня смеяться, и я всегда чему-нибудь учусь.Ты слишком красивая и забавная, чтобы не поделиться этим рецептом на видео!? Они выглядят ВКУСНО! xo
      - DEANNA LASH
        13 июня 2020 г., 17:44
        Рад видеть вас снова.
        Люблю твои рецепты.
      - Пэт
        13 июня 2020 г., 17:27
        Спасибо за письмо. Рад, что ты вернулся. Всегда наслаждайтесь вашими видео. Ваши рецепты просты и легки. Особенно мне нравятся рецепты хлеба.
        Поздравляем с количеством просмотров.
      - Минди Гриффит
        13 июня 2020 г., 17:26
        Да, ты все еще здесь!
      - Мария
        13 июня 2020 г., 17:04
        Привет, Дженни, я могу сказать тебе, как я рада видеть этот рецепт булочек для хот-догов.Те, что упакованы из продуктового магазина, просто не справляются с задачей. Я не могу дождаться
        , чтобы сделать это. Попробовала несколько ваших рецептов, осталась очень довольна. Спасибо.
      - Вэлли
        13 июня 2020 г., 16:55
        Привет, Дженни,
        Приятно слышать от тебя. Я испекла твой хлеб сегодня, так как погода была не слишком жаркой. Можно ли использовать рецепт хот-дога для приготовления булочек для гамбургеров? Просто сформировано иначе. Большое спасибо за ваш ответ.
        Wallie
        Jenny Can Cook
        13 июня 2020 г., 17:05
        Я разместил ссылку на мои булочки для гамбургеров внизу рецепта.
        Вэлли
        14 июня 2020 г., 11:04
        Большое спасибо, Дженни, за ответ по поводу булочек для гамбургеров.
        сто миллионов подписчиков. вы заслуживаете каждого, потому что ваши рецепты фантастические, вкусные и простые. Сегодня я приготовлю твой яблочный пирог, и я уверена, что он тоже будет фантастическим. Еще раз спасибо, берегите себя, Вэлли
        Пэт
        13 июня 2020 г., 16:38
        Я безмерно благодарен за то, что нашел вас, Дженни, и ваши рецепты. За неделю с тех пор, как я узнал о вас, я 4 раза приготовил хлеб без замеса, булочки для гамбургеров, хлеб с корицей и изюмом и квадратики с лимоном. Все рецепты очень простые в приготовлении и вкусные. Большое спасибо. Теперь мне придется попробовать ваши булочки для хот-догов и многие другие ваши вкусные рецепты. О, забавная история, когда я сделал булочки для гамбургеров по какой-то причине, потому что я не умею считать, лол, я сократил 6. Вау, это были большие булочки. Приготовила их дольше, и они были идеальными.
        На крючке
        13 июня 2020 г., 16:16
        Какой захватывающий день, электронное письмо от Дженни.С тех пор, как я нашел вас, я заманил всю свою семью, чтобы проверить JCC, а теперь и рецепт моего муженька, который ест хот-дог. Спасибо

Домашняя Hamburger Buns Punsless — Binjal VEG Кухня

Домашние булочки для гамбургеров без яиц действительно легко приготовить дома без яиц, а также подходят для веганов.

Ингредиенты:

• 3 стакана муки для хлеба / универсальной муки / майда
• ¼ стакана цельнозерновой муки
• 2 ч.л. порошка льняного семени или пшеничной глютена Vital
• ½ стакана молока/миндального молока (для веганов)
• 1 пакетик дрожжей (7 грамм= 2 ¼ чайной ложки)
• 1 столовая ложка сахара
• соль
• 2–3 столовые ложки масла
• растопленное масло/веганское масло для нанесения
• 1 столовая ложка молока/миндального молока для нанесения
• 1–2 чайные ложки семян кунжута (по желанию)

Метод:

1. Возьмите небольшую миску, добавьте ½ стакана теплого молока, сахар, дрожжи и хорошо перемешайте, варите 7-8 минут до образования пены.

2. Возьмите большую миску для смешивания, добавьте муку для хлеба, пшеничную муку, соль, порошок гибких семян или муку из пшеничной клейковины и хорошо перемешайте.
3. Добавьте масло в дрожжевую смесь, затем добавьте дрожжевую смесь в мучную смесь и замесите липкое гладкое тесто, используя чуть теплую воду по мере необходимости.

4. Присыпать сухую муку рабочей поверхностью кухни, перевернуть липкое тесто на подпыленную муку и месить около 5-6 минут, пока тесто не станет гладким, как эластичное.

5. Нанесите несколько капель масла на тесто, накройте его и оставьте на 45 минут или час.

6. Поднявшееся тесто взять, обмять и снова вымесить 2-3 минуты. Теперь делим на 12-14 равных по размеру маленьких-маленьких порций и формируем шарики круглой формы.
7. Возьмите противень, смажьте противень или можно использовать противень и положите на него шарик. Держите небольшое пространство между каждым шаром, чтобы поднять. Накройте лоток бумагой для деформации или тканью и оставьте на 1-1,5 часа, пока он не увеличится вдвое.

8. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту или 200 градусов по Цельсию.
9. Возьмите небольшую миску, добавьте 1 ст.л. молока, 1-2 ч.л. растопленного сливочного масла и хорошо перемешайте. Как только шарик станет двойным, посыпьте семенами кунжута, а затем слегка смажьте приподнятый шарик молочно-масляной смесью.
10. Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 12-15 минут или до золотистого цвета снаружи.

11. Теперь ваши булочки готовы, смажьте горячие булочки маслом, выньте булочки на решетку для охлаждения, дайте им остыть.
12. Домашние булочки для гамбургеров без яиц готовы к подаче, теперь приготовьте свой собственный бургер по своему вкусу и подавайте его.

Советы:

• Всегда используйте дрожжи хорошего качества, чтобы приготовить домашние булочки для гамбургеров без яиц.
• Не добавляйте дрожжи в горячее молоко/воду, иначе дрожжи не сработают.
• Если вы вегетарианец, вы можете использовать обычное молоко или масло, я использовал миндальное молоко и веганское масло для веганского рецепта домашних булочек для гамбургеров без яиц.
• Домашние булочки для гамбургеров без яиц можно хранить 3-4 дня.
• Вымешивание обязательно для этого рецепта, чтобы сделать клейковину в вашем тесте, потому что глютен делает ваши булочки мягкими и пышными.

Домашние Гамбургер Булочки Punsless

Автор: Binjal Pandya

Тип рецепта: Хлеб и Выпечка

Кухня: Мир

Кухня: World

3 стакана хлеба муки / для всех целей Мука / Майда
¼ чашка цельной пшеничной муки
2 TSP Порошок семян льна или пшеничная глютеновая мука Vital
½ стакана молока/миндального молока (для веганов)
1 пакетик дрожжей (7 грамм = 2 ¼ чайной ложки)
1 ст. Сливочное/ веганское масло для нанесения
1 столовая ложка Молоко/миндальное молоко для нанесения
1-2 чайные ложки семян кунжута (по желанию)

Возьмите небольшую миску, добавьте ½ стакана теплого молока, сахар, дрожжи и хорошо перемешайте. взбивать 7-8 минут до образования пены.
Возьмите большую миску, добавьте муку для хлеба, пшеничную муку, соль, порошок семян флекса или пшеничную глютеновую муку и хорошо перемешайте.
Добавьте масло в дрожжевую смесь, затем добавьте дрожжевую смесь в мучную смесь и замесите липкое гладкое тесто, используя теплую воду по мере необходимости.
Посыпать сухую муку на кухонной рабочей поверхности, перевернуть липкое тесто на подпыленную муку и месить около 5-6 минут, пока тесто не станет гладким, как эластичное.
Нанесите несколько капель масла на тесто, накройте его и оставьте в стороне на 45 минут или час.
Возьмите поднятое тесто, обомните его и снова месите 2-3 минуты. Теперь делим на 12-14 равных по размеру маленьких-маленьких порций и формируем шарики круглой формы.
Возьмите противень, смажьте противень или можно использовать противень и положите на него шарик. Держите небольшое пространство между каждым шаром, чтобы поднять. Накройте лоток бумагой для деформации или тканью и оставьте на 1-1,5 часа, пока он не увеличится вдвое.
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту или 200 градусов по Цельсию.
Возьмите небольшую миску, добавьте 1 столовую ложку молока, 1-2 чайные ложки растопленного сливочного масла и хорошо перемешайте.Как только шарик станет двойным, посыпьте семенами кунжута, а затем слегка смажьте приподнятый шарик молочно-масляной смесью.
Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 12–15 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Теперь ваши булочки готовы, смажьте маслом горячие булочки, выньте булочки на решетку для охлаждения, дайте им остыть.
Домашние булочки для гамбургеров без яиц готовы к подаче. Теперь приготовьте бургер по своему вкусу и подавайте его.

• Всегда используйте дрожжи хорошего качества.
• Не добавляйте дрожжи в горячее молоко/воду, иначе дрожжи не сработают.
• Если вы вегетарианец, вы можете использовать обычное молоко или масло, я использовала миндальное молоко и веганское масло для веганского рецепта.
• Можно хранить 3-4 дня.
• Вымешивание обязательно для этого рецепта, чтобы сделать клейковину в вашем тесте, потому что глютен делает ваши булочки мягкими и пышными.

3.5.3208

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепт булочек для бургеров со шпинатом | Простой рецепт

Опубликовано: 13 апр. 2021 г. · Изменено: 13 апр. 2021 г. автор: Pavani · 19 комментариев

Если вы ищете рецепт булочек для бургеров натурального цвета, то вы попали по адресу.Эти домашние булочки для бургеров со шпинатом очень легко приготовить. Пюре из шпината придает булочкам яркий цвет и мягкий сладкий вкус.

Моя версия рецепта этих булочек для гамбургеров без яиц и проста в использовании. Эти булочки со шпинатом получаются мягкими с красивым мякишем. Их можно есть с гамбургерами или другими начинками для сэндвичей. А также идеально подходит для подачи в качестве обеденных рулетов.

О рецепте

Меня всегда интересовало, как сделать цветные булочки для бургеров или разноцветный хлеб.Итак, после того, как я попробовал свои силы в приготовлении сладкого картофеля наан и паратхи из сладкого картофеля , я попробовал этот дрожжевой хлеб с пюре из шпината.

Сначала я не был уверен, насколько яркими и зелеными станут эти булочки для бургеров со шпинатом после выпечки. Но я был приятно удивлен, увидев, как красиво выглядят рулетики, когда они вышли из духовки. Лучше всего, когда их разрезали пополам — они были мягкими, ярко-зелеными и очень привлекательными.

Самое приятное в этих цветных булочках для бургеров то, что они не только красивы, но и добавляют в хлеб дополнительные витамины и антиоксиданты.

Так что попробуйте этот простой рецепт булочек для гамбургеров и придайте ему свою изюминку. Не стесняйтесь изменять рецепт, используя ваше любимое фруктовое или овощное пюре. Например, используйте свекольное пюре (как в этом рецепте веганский шоколадно-свекольный торт ) или тыквенное пюре.

Ингредиенты

Подробную информацию о точном количестве каждого ингредиента и список необходимых ингредиентов можно найти в карточке рецепта, которую можно распечатать ниже.

Чтобы приготовить булочки для гамбургеров по этому простому рецепту, вам понадобятся основные ингредиенты для выпечки.

Пюре из шпината — просто бланшируйте шпинат до увядания, охладите и измельчите до состояния пюре.
Мука — вы можете использовать либо 100% муку общего назначения, либо смешать ее с цельнозерновой мукой для дополнительной питательной ценности.
Быстрорастворимые дрожжи
Немолочное сухое молоко — делает хлеб мягче и придает ему аромат. Посмотрите в разделе советов заменители.
Заменитель яиц . Я использую имеющийся в продаже порошок заменителя яиц, чтобы приготовить этот рецепт булочек для гамбургеров без яиц.Также можно использовать молотые семена льна. Если вы не возражаете против яйца, используйте 1 большое яйцо.
Растительное масло, соль, вода
Для начинки (по желанию) — немолочное молоко и все, что нужно для бублика. Приправа — Мне нравится хруст и аромат, который он придает этим булочкам для гамбургеров. Если у вас его нет под рукой, просто посыпьте кунжутом.

Видеорецепт

Инструкции

Для получения подробных инструкций о том, как приготовить рецепт с точным временем, проверьте карточку рецепта, которую можно распечатать ниже.

Начните с приготовления пюре из шпината. Затем сделать тесто. В большой миске или чаше стационарного миксера смешайте все ингредиенты. Перемешать и замесить, чтобы получилось гладкое, податливое тесто.

Переложите в слегка смазанную маслом миску, накройте и оставьте для подъема, пока тесто не увеличится в объеме почти вдвое, примерно от 45 минут до 1 часа.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Аккуратно сдуйте тесто и разделите его на 8 равных частей.* Выложите их на противень, застеленный пергаментом, накройте и дайте подняться в течение 30 минут или пока они не увеличатся почти вдвое.

Смажьте булочки молоком и посыпьте начинкой из рогаликов, если используете.

Разогрейте духовку до 375°F. Выпекайте 17–20 минут или пока верхушки не станут золотистыми и не станут твердыми при легком нажатии.

Достаньте рулеты из духовки и охладите их на решетке. Наслаждайтесь булочками для гамбургеров со шпинатом теплыми или комнатной температуры.

Хранение и обслуживание предложений

Эти булочки для гамбургеров можно хранить в хорошо завернутом виде до 3 дней при комнатной температуре.Для более длительного хранения заморозьте их, хорошо заверните и храните в пакете на молнии до 2 месяцев.

Эти булочки со вкусом шпината отлично подходят для бутербродов. Добавьте домашние бургеры с фасолью или намажьте немного хумуса и приготовьте вегетарианский сэндвич.

Советы экспертов

Чтобы придать шпинатному пюре аромат и остроту, добавьте зеленый перец чили.
Для приготовления пюре можно использовать замороженный шпинат. Просто разморозьте около 1 стакана шпината и превратите в пюре до получения однородной массы.
Я добавляю до 1 стакана цельнозерновой муки в муку общего назначения, чтобы сделать булочки для гамбургеров немного более богатыми клетчаткой и питательными веществами.
Используйте 1 большое яйцо вместо заменителя яиц.
В зависимости от консистенции пюре из шпината вам придется отрегулировать количество воды, добавляемой в тесто. Начните с ¼ чашки и добавляйте больше по мере необходимости.
Вы также можете разделить их на 6 больших булочек или 12 маленьких булочек.
Запеченные булочки для гамбургеров можно хранить хорошо завернутыми до 3 дней при комнатной температуре. Храните их в морозильной камере до 2 месяцев.

Вам также может понравиться

Вот еще несколько вкусных идей для бутербродов, которые могут вам понравиться:

Я люблю слышать от тебя!! Если вы попробовали это и вам понравилось, не забудьте сообщить мне об этом.Дайте звездный рейтинг и дайте мне знать в комментариях ниже. Также отмечайте меня в своих творениях в Instagram @cooks_hideout . Я люблю делиться фотографиями, когда люди делают мои рецепты. Вы также можете использовать хэштег #cookhideout .

Булочки для бургеров со шпинатом

Эти булочки для гамбургеров натурального цвета приправлены и окрашены пюре из шпината. Они просты в приготовлении и получаются мягкими с красивой мякотью. Идеально подходит для любого вида сэндвичей или даже может быть подан в качестве обеденных булочек.

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Время подъема:: 1 час 30 минут

Общее время: 2 часа 20 минут

Блюдо: хлеб, хлеб, бутерброд

Кухня: американская

Количество порций: 8 булочек для бургеров

Ингредиенты

1x2x3x

для теста:

4 чашки Baby Spinach или нарезанный обычный шпинат *
3 ~ 3¼ чашки Все цели муки *
2 чайные ложки мгновенные дрожжи 9002
½ чашки нефата сухое молоко
1 столовая ложка Яичный порошок (1 большое яйцо)
1 чайная ложка Соль
2 столовые ложки Растительное масло
¼~½ стакана Вода

)

2 столовые ложки Приправы для бубликов (кунжут, мак и т. д.)

Инструкции

Приготовление пюре из шпината:

Приготовьте на пару или отварите 4 чашки свежего молодого или нарезанного обычного шпината, пока он не увянет, но останется ярко-зеленым, около 1–2 минут. Слейте воду и дайте шпинату полностью остыть. Затем смешайте увядший шпинат в гладкую пасту. Всего вам понадобится 1 стакан пюре из шпината.

Приготовление теста:

В большой миске или чаше стационарного миксера смешайте муку, дрожжи, сухое молоко, заменитель яиц и соль. Хорошо взбейте. Добавьте пюре из шпината, растительное масло и ¼ стакана воды*. Добавьте больше воды, если необходимо. Перемешать и замесить, чтобы получилось гладкое, податливое тесто. Занимает около 6-8 минут на стационарном миксере и 10-12 минут вручную.
Переложите в слегка смазанную маслом миску, накройте и оставьте, пока тесто не увеличится в объеме почти вдвое, примерно от 45 минут до 1 часа.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Аккуратно сдуйте тесто и разделите его на 8 равных частей.* Выложите их на противень, застеленный пергаментом, накройте и дайте подняться в течение 30 минут или пока они не увеличатся почти вдвое.
Смажьте булочки молоком и посыпьте начинкой из рогаликов, если используете.
Разогрейте духовку до 375°F.
Выпекайте 17~20 минут или пока верхушки не станут золотистыми и не станут твердыми при легком нажатии.
Достаньте рулеты из духовки и охладите их на решетке.
Хранить хорошо упакованным до 4 дней при комнатной температуре или заморозить на срок до 1 месяца.

Примечания

Чтобы придать шпинатному пюре аромат и остроту, добавьте зеленый перец чили.
Для приготовления пюре можно использовать замороженный шпинат.Просто разморозьте около 1 стакана шпината и превратите в пюре до получения однородной массы.
Я добавляю до 1 стакана цельнозерновой муки в муку общего назначения, чтобы сделать булочки для гамбургеров немного более богатыми клетчаткой и питательными веществами.
Используйте 1 большое яйцо вместо заменителя яиц.
В зависимости от консистенции пюре из шпината вам нужно будет отрегулировать количество воды, добавляемой в тесто. Начните с ¼ чашки и добавляйте больше по мере необходимости.
Вы также можете разделить их на 6 больших булочек или 12 маленьких булочек.
Запеченные булочки для гамбургеров можно хранить хорошо завернутыми до 3 дней при комнатной температуре. Храните их в морозильной камере до 2 месяцев.

Питание

Домашние булочки для гамбургеров — Вкус ремесленника

Очень мягкие и вкусные домашние булочки для гамбургеров.Такие же мягкие, как магазинные, но намного вкуснее.

Какое-то время я без особого успеха искал идеальный рецепт очень мягких домашних булочек для гамбургеров. Мои булочки-бриоши превосходны, но не совсем то, что я хотела. Они очень вкусные, но не имеют такой же текстуры и мягкости, как…. ну… хорошие магазинные булочки для гамбургеров. Это может звучать очень забавно, когда кто-то, кто любит домашнюю еду, хочет воспроизвести непритязательные булочки, купленные в магазине. Что могу сказать, я их люблю.Мы все делаем. Возможно, это не самые лучшие булочки, но они чертовски вкусны.

Короче говоря, я нашел его. Я нашла рецепт лучших домашних булочек для гамбургеров. Лучше магазинного. Они невероятно вкусные и очень мягкие. Как только вы их попробуете, вы забудете о магазинных. Делала по этому рецепту несколько раз, и каждый раз булочки получались превосходными. Если вы ищете рецепт отличных мягких домашних булочек для гамбургеров, не ищите дальше. Это он!

Этот рецепт представляет собой уменьшенную и слегка измененную версию мягких булочек с маслом, описанных Джеффри Хамельманом в его фантастической книге о хлебе.Я увеличил рецепт так, чтобы получилось ровно 12 больших булочек для гамбургеров. Перед расстойкой я раскатываю шарики теста в 4-дюймовые диски. В результате получаются большие красивые булочки. Если вы хотите приготовить половину порции или шесть булочек, просто сократите ингредиенты пополам, кроме яиц. Для полурецепта используйте одно целое яйцо.

Они занимают несколько часов от начала до конца, но практические затраты времени минимальны. Наслаждаться!

Домашние булочки для гамбургеров

Скорость печати

Курс: Хлеб

Кухня: Американская

Ключевое слово: булочки для гамбургеров, булочки для гамбургеров, домашние булочки для гамбургеров

Время подготовки: 20 минут

3

Время приготовления: 0 : 2 часа 30 минут

Порции: 12 булочек

Калорийность: 303 ккал

Ингредиенты

750 г хлебной муки около 5 чашек методом «зачерпывания и подметания»
около 345 мл воды ; теплое, около 85F
1 1/2 яйца 1 целое яйцо и один яичный белок
60 г размягченного сливочного масла; около 4 1/4 столовых ложек
45 г тростникового сахара около 2 столовых ложек
37. 5 г сухого молока около 1/3 стакана, с горкой
15 г кошерной соли около 1 ст.

Гарнир

Масло
Молоко или сливки
Натереть сыр пармезан

Инструкции

крюк для теста. Перемешивайте на низкой скорости (KitchenAid скорость 2) в течение 5-6 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.Сформируйте из теста шар и положите обратно в миску швом вниз. Дайте подняться в теплом месте (холодная духовка с включенным светом), пока тесто не удвоится в объеме, примерно 1-1,5 часа.
Переложите тесто на большую рабочую поверхность. Присыпать мукой не нужно, но можно, если тесто сильно липнет. Разделить на 12 равных частей и сформировать шарики. Накройте полиэтиленом и дайте отдохнуть 5 минут. С помощью скалки раскатайте каждый шарик в диск диаметром 4 дюйма. Поместите диски на большой противень, застеленный пергаментной бумагой.Накройте и дайте расстояться примерно час или пока тесто не станет мягким на ощупь. Это может занять меньше или больше времени в зависимости от температуры окружающей среды.
Поместите диски теста на большой противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте и дайте расстояться примерно час или пока тесто не станет мягким на ощупь. Это может занять меньше или больше времени в зависимости от температуры окружающей среды.
Когда тесто полностью расстоится, смажьте его молоком или сливками и посыпьте тертым пармезаном.Выпекать при 400F в течение 20 минут. Верхушки должны стать золотистыми, а булочки очень мягкими при нажатии.
Если вы не используете сыр пармезан, вы можете слегка смазать верх растопленным сливочным маслом, так булочки дольше останутся влажными и мягкими. Масло также придает вкус.

Питание

Как сделать из теста красивые плюшки: Красивые плюшки из дрожжевого теста

Как сделать из теста красивые плюшки: Красивые плюшки из дрожжевого теста

Как сделать из теста красивые плюшки. Рецепт красивых булочек с маком из дрожжевого теста. Как сделать красивые пирожки: быстрые способы формирования

Выпечка дрожжевых булочек

Плетеные изделия

Выпечка в форме сердца и бабочки

Особенности выпекания красивых булок

Домашняя сдоба с начинкой

Плетенки и завитушки

Сердце с начинкой

Приготовление сдобных булок с яблоками

Плетенки-ёлочки с повидлом

Спирали с повидлом и розы

Творожные изделия

Вкусные дрожжевые булочки с изюмом (пошаговый рецепт)

Красивые булочки с маком из дрожжевого теста

Синнабоны с корицей, тесто как пух — очень вкусный рецепт

Сладкие рулетики с творогом из дрожжевого теста в духовке

Видео о том, как лепить разные виды булочек (22 мастер –класса)

Розочки

Колечки

Классические булочки

Рогалики

Ватрушки

Ромашки

Лодочки

Формы разные: как делать?

Классические изделия

Формируем плюшки

Формируем завитушки

Подведем итоги

Ватрушка детская

Колосок

Крендель

Розы

Ежик

Булочки Сердечки с сахаром

Описание

Ингредиенты:

Как испечь:

Опубликовать запись в социальных сетях

Рекомендуем прочитать:

Как делать вкусные плюшки. Вкусные плюшки

Ингредиенты:

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Кухонная техника:

Ингредиенты

Сдобные булочки «Розочки» с сахаром – пошаговый рецепт с фото

Готовим тесто

Формируем и выпекаем булочки

Как можно украсить и с чем подавать

Видеорецепт булочек с сахаром

Другие варианты приготовления

Ингредиенты

Как приготовить плюшки с сахаром из дрожжевого теста. Рецепт

Как сделать красивые плюшки с сахаром – два способа формовки

Рецепт булочек для гамбургеров Belle | Allrecipes

Как приготовить булочки для гамбургеров

Как сделать домашние булочки для бургеров с нуля

Как использовать активные сухие дрожжи вместо быстрорастворимых?

Почему в этом рецепте используется хлебопекарная мука? Можно ли вместо нее использовать универсальную муку?

Можно ли замесить это тесто вручную без миксера?

Как испечь пышный хлеб:

Как приготовить эти булочки для гамбургеров заранее?

Рецепт домашних булочек для гамбургеров за 1 час

Как формировать булочки для гамбургеров?

Как эти булочки для гамбургеров готовятся всего за час?

Как долго хранятся булочки для гамбургеров?

Как хранить булочки для гамбургеров

Советы и рекомендации по приготовлению булочек для бургеров

Попробуйте другие рецепты!

Попробуйте эти рецепты!

Ингредиенты

яйцо мытье:

Topping:

Инструкции

Примечания к рецепту

Присылайте свои фото этого рецепта

28 изображений

1-часовые булочки для хот-догов, Домашние булочки для хот-догов

Leave a comment
Отменить ответ