Как сделать форму из фольги для выпечки: особенности одноразовой фольгированной посуды. Как пользоваться формами из алюминиевой фольги для духовки?

особенности одноразовой фольгированной посуды. Как пользоваться формами из алюминиевой фольги для духовки?

Среди многообразия термостойкой посуды формы из фольги занимают особое место. В настоящее время их популярность немного снизилась. Но забыты они совершенно напрасно. Есть множество блюд, которые получатся идеальными на вкус именно в форме из фольги. В их защиту говорит большое количество полезных характеристик. Такое приобретение будет выгодным и точно пригодится в кулинарном деле.

Плюсы и минусы

Подобные формы не зря делают из алюминия. Благодаря этому у них есть масса положительных особенностей.

  • Удобство и практичность. Ускоряют время приготовления продуктов, экономят силы на мытье, если модель одноразовая.
  • Многофункциональность. Благодаря хорошей термоустойчивости в них можно не только запекать, но и замораживать и хранить продукты.
  • Равномерность распределения тепла. Блюдо не подгорит по краям и не останется сырым внутри.
  • Привлекательный внешний вид. Формами приятно пользоваться, в них можно подавать приготовленные блюда на стол. Такая посуда помогает поддерживать нужную температуру.
  • Соответствие нормам безопасности для человека, отсутствие токсичных веществ.
  • Экологичность. Биоразлагаемый материал не принесет вреда природе при утилизации.

По сравнению с другими формами (керамическими, стеклянными, стальными или чугунными) фольгированные являются более легкими, их удобно хранить. Конечно, они уступают по прочности и могут сминаться. Но зато не разобьются при падении, как стеклянные, на них не будет сколов.

Формы из алюминиевой фольги более устойчивы и лучше сохраняют форму, чем силиконовые или бумажные формочки. Дополнительный плюс – низкая стоимость при хорошем качестве. Такую посуду для запекания может себе позволить приобрести большинство людей.

Изделия из фольги безопасны для контакта с пищевыми продуктами. Конечно, если это не касается кислой среды. В этом случае контакт должен быть минимальным по времени. Даже при частом использовании попадание алюминия в пищу и, соответственно, в организм человека ничтожно и не может нанести существенный вред. Более того, форма для запекания, выполненная из фольги, поможет сделать рацион более здоровым, так как не требует смазывания маслом.

Приготовленные продукты запекаются в собственном соку и сохраняют все полезные вещества.

Виды

Поскольку разновидностей металлических форм довольно много, следует четко понимать, что представляет собой изделие из фольги. Грубо говоря, под ними можно понимать только те разновидности алюминиевой посуды для запекания, которые были произведены из листа (методом прессования). Литая алюминиевая посуда – это совершенно другой вид, и ее свойства будут отличаться.

Изделия могут различаться по толщине. Более плотные бортики и дно дают возможность многократного использования. Но даже к многоразовым формам следует относиться бережно. Помимо этого, формы могут различаться по размеру, вместимости и высоте бортиков. Маленькие формочки предназначаются для приготовления порционных блюд.

Обычно при покупке в большей степени обращают внимание на внешний вид. Чаще всего встречаются:

  • квадратные или прямоугольные;
  • круглые или овальные;
  • фигурные (в виде цветка, сердца и так далее).

Наиболее популярны одинарные варианты, однако есть и сдвоенные, а также состоящие из нескольких отсеков. Дно может быть гладким или рельефным. Ребристое дно в виде определенного узора может стать украшением блюда, особенно если речь идет о кондитерских изделиях. То же самое касается и бортиков.

Следует обращать внимание на края форм:

  • L-образный край обычно идет в моделях с крышками;
  • G-образный край больше подходит для выпечки, а накрыть его можно подходящим листом обычной фольги.

Следует различать формы для запекания и касалетки – своеобразные одноразовые контейнеры для хранения, которые способствуют сохранению свежести еды. В них пищу можно разогревать.

Правила использования

Формы из фольги можно смело использовать для:

  • выпечки хлебобулочных изделий;
  • запекания мяса, рыбы, курицы, овощей и фруктов в духовке;
  • для приготовления холодных закусок и десертов;
  • хранения приготовленных блюд;
  • транспортировки любых подходящих по размеру продуктов;
  • замораживания и разогревания.

Помимо духового шкафа, их можно использовать для жарки на углях (при этом стоит избегать открытого огня). По поводу микроволновки существует немало споров. Производители контейнеров из фольги утверждают, что это безопасно – нужно лишь следить за тем, чтобы они не касались стенок микроволновой печи, и отсутствовала крышка.

Чтобы использование форм из алюминиевой фольги не принесло разочарований, следует учесть несколько правил.

  • Перед первым применением, несмотря на мнение, что фольга обладает антибактериальными свойствами, изделие лучше помыть. Для этого нужна мягкая губка и обычное моющее средство – абразивы и жесткие щетки запрещены. Перед повторным мытьем грязную многоразовую емкость лучше замочить в теплой воде, затем отмыть и обсушить полотенцем.
  • Смазывать форму не нужно. Но вот следить, чтобы температура была оптимальной, и блюдо не подгорело – обязательно.
  • Чтобы мясо запеклось равномернее, форму лучше закрыть крышкой или фольгой. За 10-15 минут до готовности крышку снимают и дают блюду подрумяниться. Фольга поможет, если обычно верх подгорает. Герметично закрывающаяся форма убережет духовку от брызг жира.
  • Нельзя перегревать пустую посуду. Перед началом готовки нужно разогреть только духовой шкаф. Прямой контакт с огнем может привести к прогоранию.
  • Вынимают продукты из формы довольно просто. Для этого можно использовать лопатки, перевернуть емкость или разрезать бортики.

Как сделать своими руками?

С покупкой алюминиевых форм из фольги обычно не возникает хлопот. Их можно приобрести в любом специализированном магазине, а также в некоторых продуктовых. Однако в случае необходимости подобную форму можно легко сделать своими руками, используя для этого обычную фольгу. Она легко сгибается и сминается, но при этом не рвется. Конечно, для форм лучше использовать фольгу потолще, но эта информация не всегда указывается на упаковке, поэтому подойдет любая.

Чтобы в процессе готовки форма не деформировалась, лучше использовать несколько листов, наложенных друг на друга.

Самый простой вариант – взять в качестве основы подходящую по размеру и форме посуду. В этом случае нужно действовать определенным образом.

  • С внешней или внутренней стороны выбранной емкости накладываются листы. Это необходимо сделать так, чтобы центр дна и листов примерно совпадал, и по сторонам оставалось одинаковое расстояние.
  • Затем приступаем к формированию дна. От того, насколько четкими будут сгибы, зависит стабильность конструкции.
  • После дна приступаем к прижиманию листов по бокам. Как только это будет сделано, сформированные бортики нужно обрезать, а острые края загнуть.

С маленькими формочками поступаем еще проще. Для этого нужно взять два одинаковых стакана без ручек. Один из них переворачиваем, сверху (на дно с внешней стороны) кладем лист фольги и надеваем второй стакан. Далее нужно просто оформить края.

Контейнеры для запекания из фольги можно сформировать и без твердой емкости – просто руками. Для удобства некоторые формочки делают с ручками. При этом дно необязательно должно быть гладким – с помощью подручных средств на нем можно сделать подходящие оттиски.

О том, как сделать форму из фольги для запекания, смотрите далее.

Процесс изготовления форм для куличей из фольги с пошаговыми фотографиями

Я уже 4 года подряд хочу  испечь куличи на Пасху, но каждый год оказывается, что у меня нет формочек. Об этом я вспоминаю только накануне Пасхи, когда куда-то бежать уже поздно. В этом году я как всегда оказалась без формочек, но я нашла выход из ситуации — самодельные формы из фольги. Они делаются достаточно быстро и легко. Муж было засомневался не порвутся ли они прямо в духовке, но мои формочки выдержали испытание и, кроме того, их можно повтороно использовать.

Нам понадобятся

рулон пищевой фольги

рулон пекарской бумаги

стакан, банка, чашка и т. д., что-то, что можно взять за основу будещей формы, я взяла высокий стакан для блендера

ножницы

скрепка либо степлер

Процесс изготовления формочек для куличей

Раскатываем немного фольги и отмеряем, сколько нам нужно, чтобы закрутить стакан, оставляем где-то 4-5 см для шва. Нужно отмерить два таких размера и сложить фольгу вдвое.

Для прочности между слоями фольги вставляем слой пекарской бумаги, желательно, чтобы бумага была такой ширины, чтобы на дне формы ее почти не было.

Верхний край будущей формы загибаем.

Отмеряем высоту с учетом дна и отрезаем лишнее.

Обматываем стакан фольгой, концы фольги скручиваем до упора, у нас получается шов, его хорошенько прижимаем к стакану.

Формируем дно — заворачиваем фольгу под стакан, хорошо прижимаем.

Получается стакан в форме.

Теперь можно вытащить стакан. Шов укрепляем скрепкой либо степлером.

Дно и бока формы выстилаем пекарской бумагой.

Теперь можно разложить тесто по формочкам и печь вкусные куличи.

На сайте вы можете найти следующие рецепты куличей:

Пасхальные куличи

Пасхальный кулич без яиц

Пасхальный кулич из венского теста

Пасхальный кулич без глютена из венского теста

 

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

LiveJournal

E-mail

LinkedIn

Голь на выдумки хитра: формы для выпечки из фольги: pelengas — LiveJournal

Как и следовало ожидать, делать инструкции с картинками мне понравилось, так что продолжу, пожалуй.

В ближайшее воскресенье, как известно, случится сразу два праздника, причем в несколько противоречивом сочетании — день космонавтики и пасха. Я, не будучи космонавтом и являясь по мировоззрению, точнее даже миросозерцанию, атеистом, могу с чистой совестью отметить оба, так что планы у меня, сами понимаете, масштабные.

Ну, традиции празднования дня космонавтики в семейном кругу у нас как-то не развились, а вот на пасху, известное дело, следует красить яйца и печь куличи (кстати сказать, почему-то часто забывают о том, что кулич к чаю хорош не только в светлое воскресение, но и в любой другой день года).

Помимо разнообразных продуктов, о которых речь пойдет в другой заметке, для приготовления куличей требуются также особые формочки для выпечки, позволяющие получить готовое изделие в форме э-э… как бы это… словом, в форме кулича. Если у вас есть такие приспособления — значит, эта заметка не для вас, увы (или ура, как угодно).

Нередко случается, однако, так, что нужных форм таки нет. Причем выясняется это зачастую уже тогда, когда вовсю подходит тесто, ну или в лучшем случае — как только поставили опару. И то сказать, куличи готовят нечасто (и как я уже выше метко подметил это совершенно неправильно), обычно раз в год, пользуясь при этом одолженными у соседки формочками (сделанными покойным мужем соседки из банок из-под томатной пасты) или вовсе обходясь покупной выпечкой и давая себе слово непременно к следующему разу приобрести модные силиконовые формочки веселеньких расцветок и непременно же о том забывая.

Нет, теперь, конечно, приобрести необходимый инвентарь несложно, да и появились одноразовые бумажные формы и даже с тематическими рисунками, да вот кому как, а не всем сподручно всё побросав бежать в магазин, а кому-то, как мне, например, вовсе и бежать-то некуда — ближайшая торговая точка, где есть шанс обрести искомое, находится в райцентре, куда собраться — целая экспедиция. Так что приходится обходиться тем, что есть.

Как сделать форму для кулича из фольги быстро и просто

Даже самые старательные хозяйки накануне Пасхи могут вдруг обнаружить, что формочек для куличей дома нет. Тесто готово, духовка разогрета, да и бежать в магазин уже поздно. Чтобы ты знала, как действовать в таких ситуациях, редакция «Так Просто!» расскажет, как сделать форму для кулича с помощью самой обычной фольги!

© Depositphotos

Разумеется, такие формы отлично подойдут не только для куличей, но и для любой другой выпечки. Они станут прекрасной альтернативой металлической или силиконовой форме, которые не всегда есть дома.

Нам понадобятся

  • плотная фольга
  • ножницы
  • любая емкость (консервная или стеклянная банка)

Как сделать форму для кулича

  1. Отматываем фольгу, ставим сверху банку нужного размера и формы. Начинаем отмерять подходящий размер листа. Для этого просто приподними края фольги кверху банки. Нужно, чтобы длина фольги со всех сторон была чуть выше емкости.

  2. Ставим отметку и отрезаем необходимое нам количество фольги. Чтобы сделать большую форму, можно сложить 2 листа фольги накрест. К тому же так она будет только прочнее. Если твоя фольга слишком тонкая, также можешь использовать несколько слоев для одной формочки.
  3. Переворачиваем банку и накрываем сверху фольгой. Затем аккуратно и постепенно прижимаем ее к стенкам банки.

  4. После снова переворачиваем сосуд и тщательно загибаем края уже почти готовой формы.

  5. Осторожно вынимаем баночку. Самодельная форма для кулича готова!

К подробной инструкции прикрепляю видео Алены Романовой, которая наглядно показывает, как сделать такую форму из фольги для выпечки.

Бери на заметку этот совершенно нетрудный, но такой практичный способ создания формочек для пасхальных куличей. За считаные секунды ты сможешь сделать собственными руками замечательную альтернативу покупным вариантам. Теперь ты точно не растеряешься в случае, если тебе неожиданно не в чем выпекать пасочки или другие лакомства. Удачи!

Автор статьи

Инна Кирик

Инна мечтает побывать в каждой стране мира, чтобы в конце жизни не сожалеть о том, чего не успела увидеть. Считает, что путешествия в одиночку по-своему прекрасны. Хотела бы однажды вернуться в солнечную Италию. Тонко чувствующую девушку наполняет силами и вдохновением природа. Инна любит растения, ее дом — зеленый уголок. Наш редактор увлеченно рисует портреты и натюрморты акварелью или акрилом! Автор надеется, что со временем люди станут более экоосознанными и каждый будет делать всё возможное, чтобы сохранить планету для следующих поколений. Любимые книги Инны — «Маленький принц» Экзюпери, «Звездная бабочка» Бернара Вербера и «Парфюмер» Патрика Зюскинда.

Форма для запекания из фольги своими руками — Блог Маланьина



Конечно, они не настолько практичны и долговечны, но для единоразового. Чеканка с росписью Солнышко из фольги для запекания своими руками.которая и станет основой для нашей работы. В вашем доме нет формы для кексов, не страшно, сделайте ее сами из фольги. Как сделать форму для выпечки из фольги Самый простой рецепт шарлотки, вкусный яблочный пирог. Как самостоятельно сделать форму для кулича из фольги и бумаги. Кстати, формочки таким же способом можно сделать и из фольги для запекания, при том любого размерадля кулича. Противень из фольги своими руками Индейка в духовке рецепты. Цветы из фольги своими руками. Да, кстати, формочки таким же способом можно сделать и из фольги для запекания, при том любого размерадля кулича, например и формы. Формочки из фольги для запекания своими руками Все. Для запекания необходимо найти жесткую емкость диаметром 20 см. В этой статье 4 фото. Весной и летом нам ярко светило и солнце согревало, а теперь. А чтобы избавить себя еще и от долгого отмывания жира, можно приобрести формы из фольги для запекания. Форма для кулича своими руками из бумаги, пергамента и фольги. Форма для кулича из бумаги своими руками. Если у вас нет форм для выпечки куличей, их можно сделать самостоятельно из чего угодно, из обыденных. Формы для выпечки своими руками из фольги сделать еще проще, чем из жести. Из фольги формы для кучей изготавливаются аналогично как из бумаги. Поделки из фольги 5 пошаговых мастерклассов. Приминаем ее к заготовке сначала руками, потом губкой для посуды. Форма из фольги для запекания. Девочки, поделитесь рецептами и идейками! Своими руками. На страницах этой рубрики вы, познакомитесь с тем, как можно своими руками изготовить все это великолепие из простых. И тут я вспомнила как в Мастершефе из фольги чутьли не кастрюли лепили и в них варили вареники. Кстати, формочки для запекания таким же способом можно сделать. Формы для выпечки своими руками из фольги. Как сделать из фольги форму для запекания рыбы. Формочки для запекания из фольги своими руками. Формы для запекания из фольги. Чтобы губы куклы своими руками были более пухлыми, на обе половинки верхней губы положите по кусочку полимерной глины в. Формочки из фольги для запекания своими руками Все Березники. Одноразовые формы для выпечки кексов из алюминиевой фольги, в наборе 100 шт. Подложите пергамент или фольгу. Аккуратно разровнять стенки из фольги и можно приступать к выпеканию. Кто знает как сделать одноразовую форму из фольги для выпечки коржей или кексов, помогите пожалуйста! ! ! ! ! ! ! ! ! В этом мастер классе дети делают из фольги столовой и палочки для запекания красивый серебристый цветочек. Однако цены на качественную продукцию достаточно высокие, потому многие принимают решение делать формы для торта своими руками. Еще одно использование тонких металлических листов в кулинарии в качестве барьера для выпечки кондитерки или запекания. На полках магазинов, чаще всего, мы встречаем силиконовые и бумажные формы для выпечки.

Как подготовить форму для выпечки (круглую и квадратную) на Webspoon.ru

Как подготовить форму для выпечки хлеба, пирогов или бисквита

Активные хозяйки часто пекут пироги, бисквиты, рулеты, шарлотки и торты, стараясь разнообразить меню своей семьи. Достаточно важную роль в том, каким будет результат выпечки, играет форма для выпечки.

Перед выпечкой изделий следует уделить внимание форме для выпечки, подготовить её к работе. Форма для выпекания должна быть прежде всего качественной, особенно если она предназначена для долгого выпекания изделия. От этого зависит конечный результат.

Хорошая форма прослужит вам не один год верой и правдой, поэтому очень тщательно выбирайте формы, покупка дешёвых и некачественных форм — плохое решение. Приобретайте сразу качественную форму.

Иногда перед выпечкой изделий достаточно смазать форму тонким слоем жира и присыпать мукой. Но лучше всего использовать в своей работе пекарскую бумагу.

Существует бумага, которую не надо сверху смазывать тонким слоем жира и даже такая, которую можно использовать несколько раз. Поэтому внимательно читайте инструкцию к применению конкретной бумаги для выпечки.

Рецепты с ингредиентом масло подсолнечное рафинированное

Ингредиенты:

  • Масло подсолнечное рафинированное

Нам понадобятся:

  • Ножницы
  • Кисточка кулинарная
  • Ручка
  • Пергаментная бумага

Как подготовить форму для выпечки низкая круглая форма пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится низкая форма для выпечки, пергаментная бумага, ручка, кулинарная кисточка, ножницы, подсолнечное масло.

Шаг 2Ссылка

Поставить форму на лист пергаментной бумаги и обрисовать дно формы.

Шаг 3Ссылка

Вырезать обрисованный круг.

Шаг 4Ссылка

Форму смазать очень тонким слоем подсолнечного масла.

Шаг 5Ссылка

Сверху выложить вырезанный круг из пергаментной бумаги. Плотно прижать.

Шаг 6Ссылка

Сверху смазать тонким слоем подсолнечного масла (это надо делать не с каждым видом пергаментной бумаги). Форма для выпечки готова.

Ингредиенты:

  • Масло подсолнечное рафинированное

Нам понадобятся:

  • Форма для выпечки
  • Ножницы
  • Ручка
  • Кисточка кулинарная
  • Пергаментная бумага

Как подготовить форму для выпечки высокая круглая форма пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится высокая круглая форма для выпечки, подсолнечное масло (5 мл), ручка, ножницы, кулинарная кисточка, пергаментная бумага.

Шаг 2Ссылка

Выложить форму для выпечки на пергаментную бумагу и обрисовать дно.

Шаг 3Ссылка

Вырезать нарисованный круг.

Шаг 4Ссылка

Отрезать полосу из пергаментной бумаги, которая по высоте должна быть чуть выше бортиков формы и по длине — больше окружности формы.

Шаг 5Ссылка

Дно и стенки формы смазать тонким слоем подсолнечного масла. Это делается для того, чтобы бумага плотно прилегала к форме.

Шаг 6Ссылка

Выложить стенки формы полосой бумаги, плотно прижимая её к стенке. Концы бумаги должны заходить одна на другую внахлёст.

Шаг 7Ссылка

На дно выложить вырезанный по контуру круг. Плотно прижать. Если этого требует тип пергаментной бумаги — смазать бумагу сверху тонким слоем подсолнечного масла. Форма готова к работе.

Ингредиенты:

  • Масло подсолнечное рафинированное

Нам понадобятся:

  • Форма для запекания
  • Ручка
  • Ножницы
  • Кисточка кулинарная
  • Пергаментная бумага

Как подготовить форму для выпечки квадратная форма пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится форма для запекания, кулинарная кисточка, пергаментная бумага, ручка, ножницы.

Шаг 2Ссылка

Форму поставить на лист бумаги для выпечки таким образом, чтобы бумага была шире со всех сторон от дна формы на 3-4 сантиметра. Обвести дно формы.

Шаг 3Ссылка

Вырезать лист, принимая во внимание оставленные 3-4 сантиметра от нарисованного дна. Надрезать лист от углов до угла нарисованного дна.

Шаг 4Ссылка

Дно и стенки формы смазать тонким слоем подсолнечного масла.

Шаг 5Ссылка

Выложить в форму бумагу, плотно прижимая её ко дну и стенкам. По углам сделать складки, завернув один угол разрезанной бумаги, за другой.

Шаг 6Ссылка

Смазать бумагу сверху тонким слоем подсолнечное масла (если это предусмотрено для этого типа бумаги). Форма готова к работе.

Нам понадобятся:

  • Ножницы
  • Пергаментная бумага
  • Форма для выпечки
  • Прищепки

Как подготовить форму для выпечки прямоугольную форму для кекса пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится прямоугольная форма для выпечки кексов и хлеба, пергаментная бумага, ножницы, прищепки.

Шаг 2Ссылка

Из пергаментного листа вырезать полоску, чтобы она по ширине соответствовала длине кексовой формы. Выстелить форму пергаментом и зафиксировать его с помощью прищепок.

Шаг 3Ссылка

Короткие стороны формы закрыть короткими кусками пергамента таким образом, чтобы они в районе дна просунулись под основной лист. Сверху закрепляем их с помощью прищепок.

Шаг 4Ссылка

Форма готова к наполнению тестом.

Шаг 5Ссылка

Если это предусмотрено типом пергаментной бумаги, то смазать её сверху тонким слоем растительного масла.

особенности, разновидности и правила эксплуатации. Плюсы и минусы

Кулинарная фольга – одна из волшебных палочек-выручалочек, которая позволяет с минимальными затратами приготовить любые блюда. Буженина, запечённая рыба, овощи, печёные яблоки – приготовление любого типа блюда становится проще и, одновременно, изысканнее после запекания в духовке или на углях.



Но даже при кажущейся простоте приготовления в фольге есть свои маленькие хитрости, которые стоит знать.

  • Выбирайте максимально плотную фольгу, чтобы она не рвалась в процессе приготовления. Если фольга довольно тонкая, то её стоит сложить в два-три слоя, и только после этого укладывать в неё продукты.
  • Мясо и рыбу оборачивайте плотно, овощам, наоборот, давайте побольше воздуха. Именно такой способ закладки позволит основным блюдам пропечься, а овощам оказаться «пропаренными», то есть максимально сохранить полезные вещества.
  • Для того чтобы мясо лучше пропеклось и пропиталось ароматом специй и овощей, нанесите на его поверхность неглубокие надрезы ножом крест-накрест.
  • Чтобы мясо не пересохло и не пригорело, создавайте, при возможности, ему «подушку» из овощей, положив на фольгу нарезанные овощи и кольца лука, и только сверху — мясо. Так оно точно останется сочным и пропитается при этом запахами овощей.
  • В завершении готовки осторожно откройте упаковку из фольги и поставьте блюдо открытым в духовку ещё на 3-10 минут (в зависимости от типа блюда). Оно подрумянится и приобретёт законченный вид.

Уделяя внимание блюдам, приготовленным в фольге, вы сделаете свой рацион более полезным и одновременно уменьшите общее время приготовления блюд, высвободив его для других, не менее увлекательных занятий.

Запекание в фольге придает блюду необыкновенный, нежный вкус и яркий аромат.

Каждой хозяйке известно, что для приготовления сочного блюда из мяса или рыбы в духовке ей просто необходима фольга для запекания. Запекание в фольге придает блюду необыкновенный, нежный вкус и яркий аромат. Это очень удобный, простой и экономичный способ приготовления пищи.

Готовим в фольге: преимущества

Во время запекания продукт плотно заворачивается в фольгу, так чтобы пар не выходил при готовке. При этом блюдо готовится в собственном соку, сохраняется натуральный вкус и аромат продукта, а также питательные вещества.

В отличие от других способов кулинарной обработки, блюдо получается необычайно сочным и вкусным. К тому же, большинство блюд получается диетическими, ведь при запекании в фольге масло добавлять не нужно.

Как правильно запекать в фольге

Главное правило при запекании в фольге — обеспечить полную герметизацию. Если фольга порвется, то сок вытечет и подгорит, а блюдо получится жестким. Поэтому заворачивать продукты нужно так, чтобы сок не вытекал, но фольга при этом не должна плотно прилегать к продукту, необходимо оставлять место для воздуха.

  1. Для этого положите кусок фольги на стол, на одну половину поместите продукты и накройте их второй половиной фольги.
  2. Соедините свободные края и несколько раз сложите их, осторожно прогладьте шов.
  3. Затем руками аккуратно прижмите фольгу к продукту и поместите в духовку на противне или решетке. Если фольга слишком тонкая, можно сложить ее в два слоя.

Что можно запекать в фольге

В фольге можно запекать практически любые продукты: мясо, птицу, рыбу, фрукты и овощи. Запекать мясо и птицу можно как маленькими, так большими кусками, добавляя к ним специи и пряности. А вот обильно солить мясо при запекании в фольге нельзя, это вызовет слишком сильное выделение сока. Досолить блюдо вы сможете на столе.

Рыбу же перед запеканием, наоборот, солят в 2 раза сильнее, чем обычно, а затем панируют в муке с пряностями.

Овощи запекаются целиком или крупными кусочками.

Форель запеченная в духовке в фольге целиком

Ингредиенты: форель 400-500 г, половинка лимона, 1 ст.л. оливкового масла, пучок петрушки, соль и перец.

Вымойте форель, удалите внутренности, еще раз промойте и обсушите рыбу. Натрите ее солью и перцем и уложите на фольгу. Нарежьте лимон кружками и выжмите из пары долек сок. Смешайте сок с растительным маслом и сбрызните им форель. Остальные дольки лимона уложите сверху, а брюшко рыбы наполните мелко порубленной зеленью петрушки. Скрепите края фольги и поместите форель в духовку, нагретую до 180-190 градусов, на 35-40 минут. За 5 минут до готовности раскройте фольгу, чтобы рыба подрумянилась.

Свинина, запеченная куском в фольге рецепт

Ингредиенты: 700 г свинины, 6 зубчиков чеснока, горчица, соли и перец.

Это очень простой и вкусный рецепт приготовления свинины, мясо получается очень нежным и сочным. Натрите мясо горчицей, перцем и слегка посолите. Разрежьте зубчики чеснока на 4 части и вставьте их в разрезы, сделанные в свинине. Заверните мясо в фольгу и запекайте в духовке 1,5 часа при температуре 180 градусов.

Овощи, запеченные в фольге рецепт

Ингредиенты: 2 картофелины, 1 луковица, 1 сладкий перец, 6 шампиньонов, соевый соус и любая зелень.

Картофель нарежьте крупными кубиками, лук мелко порубите. Удалите семена из перца и порежьте его длинными полосками, а шампиньоны нарежьте четвертинками. Смешайте овощи и грибы, добавьте к ним мелко порубленную зелень и приправьте соевым соусом. Каждую порцию овощей готовьте отдельно. Для этого разрежьте фольгу на небольшие квадраты, в центр положите горку овощей, приподнимите концы и закрепите фольгу. Запекайте овощи около 30 минут.

Ингредиенты: курица 1,5 кг, 2 ст.л. сметаны, 2 зубчика чеснока, немного оливкового масла, соль и перец.

Возьмите курицу и обмажьте ее снаружи и изнутри соусом, приготовленным из сметаны, давленного чеснока, соли и перца. Разложите на противне фольгу и слегка сбрызните ее оливковым маслом. Затем аккуратно заверните курочку и запекайте ее около 70 минут при температуре 200 градусов.

Запеченный картофель в духовке рецепт с фото

Ингредиенты: картофель — 8-10 шт, масло растительное или оливковое, соль, перец.

Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленном кипятке 10 минут. Картофель вынуть из воды и обсушить. В мисочку налить растительное или оливковое масло, можно добавить немного перца или паприки и размешать. Каждую картофелину обмакнуть в масло и завернуть в фольгу.Выложить картофель на противень или на решетку. Запекать 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.


Как приготовить:

1. Очищенные баклажаны порезать небольшими кубиками. Также порезать брынзу и помидоры.

2. Измельчить чеснок с зеленью.

3. Баклажаны слегка обжарить.

4. Взбить венчиком молоко с яйцами.

5. В форму выложить баклажаны, сверху помидоры, а затем брынзу кубиками.

6. Затем посыпать чесноком с зеленью, залить смесью и выпекать 45 минут при 180 градусах.

Подавать горячей либо в остывшем виде.

  • 1-2 кукурузы;
  • 9 крупных креветок;
  • 3 копченые колбаски;
  • 6 картофелин;
  • 3 ложки оливкового масла;
  • 1,5 ложечки прованских трав;
  • зелень, перец и соль.

Как приготовить:

1. Картофель хорошо вымыть щеткой и порезать на 4 части. Кукурузу делят на части разного размера, порезать колбаски, креветки освободить от панциря.

2. Из плотной фольги сделать форму лодочки и сложить нужный объем продуктов.

3. Сдобрить их хорошо маслом, приправить.

4. Фольгу завернуть конвертиком, чтобы она плотно закрылась.

5. Отправить в духовку на 30 минут при 220 градусах.


Как приготовить:

1. Промытые ребра натереть солью, перцами и паприкой.

2. Измельченный лук смешать с чесночным порошком и майонезом. В смеси замариновать ребра 30 минут.

3. Завернуть туго в фольгу и на 1,5 часа отправит в духовой шкаф.

4. Потом развернуть фольгу и обильно смазать соусом. Отправить назад в духовку, чтобы ребра подрумянились.

А еще в фольге можно по другим рецептам.

А что готовите в фольге вы?

Среди многообразия термостойкой посуды формы из фольги занимают особое место. В настоящее время их популярность немного снизилась. Но забыты они совершенно напрасно. Есть множество блюд, которые получатся идеальными на вкус именно в форме из фольги. В их защиту говорит большое количество полезных характеристик. Такое приобретение будет выгодным и точно пригодится в кулинарном деле.

Плюсы и минусы

Подобные формы не зря делают из алюминия. Благодаря этому у них есть масса положительных особенностей.

  • Удобство и практичность. Ускоряют время приготовления продуктов, экономят силы на мытье, если модель одноразовая.
  • Многофункциональность. Благодаря хорошей термоустойчивости в них можно не только запекать, но и замораживать и хранить продукты.
  • Равномерность распределения тепла. Блюдо не подгорит по краям и не останется сырым внутри.
  • Привлекательный внешний вид. Формами приятно пользоваться, в них можно подавать приготовленные блюда на стол. Такая посуда помогает поддерживать нужную температуру.
  • Соответствие нормам безопасности для человека, отсутствие токсичных веществ.
  • Экологичность. Биоразлагаемый материал не принесет вреда природе при утилизации.

По сравнению с другими формами (керамическими, стеклянными, стальными или чугунными) фольгированные являются более легкими, их удобно хранить. Конечно, они уступают по прочности и могут сминаться. Но зато не разобьются при падении, как стеклянные, на них не будет сколов. Формы из алюминиевой фольги более устойчивы и лучше сохраняют форму, чем силиконовые или бумажные формочки. Дополнительный плюс – низкая стоимость при хорошем качестве. Такую посуду для запекания может себе позволить приобрести большинство людей.

Изделия из фольги безопасны для контакта с пищевыми продуктами. Конечно, если это не касается кислой среды. В этом случае контакт должен быть минимальным по времени. Даже при частом использовании попадание алюминия в пищу и, соответственно, в организм человека ничтожно и не может нанести существенный вред. Более того, форма для запекания, выполненная из фольги, поможет сделать рацион более здоровым, так как не требует смазывания маслом.

Приготовленные продукты запекаются в собственном соку и сохраняют все полезные вещества.

Виды

Поскольку разновидностей металлических форм довольно много, следует четко понимать, что представляет собой изделие из фольги. Грубо говоря, под ними можно понимать только те разновидности алюминиевой посуды для запекания, которые были произведены из листа (методом прессования). Литая алюминиевая посуда – это совершенно другой вид, и ее свойства будут отличаться.

Изделия могут различаться по толщине. Более плотные бортики и дно дают возможность многократного использования. Но даже к многоразовым формам следует относиться бережно. Помимо этого, формы могут различаться по размеру, вместимости и высоте бортиков. Маленькие формочки предназначаются для приготовления порционных блюд.

Обычно при покупке в большей степени обращают внимание на внешний вид. Чаще всего встречаются:

  • квадратные или прямоугольные;
  • круглые или овальные;
  • фигурные (в виде цветка, сердца и так далее).

Наиболее популярны одинарные варианты, однако есть и сдвоенные, а также состоящие из нескольких отсеков. Дно может быть гладким или рельефным. Ребристое дно в виде определенного узора может стать украшением блюда, особенно если речь идет о кондитерских изделиях. То же самое касается и бортиков.

Следует обращать внимание на края форм:

  • L-образный край обычно идет в моделях с крышками;
  • G-образный край больше подходит для выпечки, а накрыть его можно подходящим листом обычной фольги.

Следует различать формы для запекания и касалетки – своеобразные одноразовые контейнеры для хранения, которые способствуют сохранению свежести еды. В них пищу можно разогревать.

Правила использования

Формы из фольги можно смело использовать для:

  • выпечки хлебобулочных изделий;
  • запекания мяса, рыбы, курицы, овощей и фруктов в духовке;
  • для приготовления холодных закусок и десертов;
  • хранения приготовленных блюд;
  • транспортировки любых подходящих по размеру продуктов;
  • замораживания и разогревания.

Помимо духового шкафа, их можно использовать для жарки на углях (при этом стоит избегать открытого огня). По поводу микроволновки существует немало споров. Производители контейнеров из фольги утверждают, что это безопасно – нужно лишь следить за тем, чтобы они не касались стенок микроволновой печи, и отсутствовала крышка.

Чтобы использование форм из алюминиевой фольги не принесло разочарований, следует учесть несколько правил.

  • Перед первым применением, несмотря на мнение, что фольга обладает антибактериальными свойствами, изделие лучше помыть. Для этого нужна мягкая губка и обычное моющее средство – абразивы и жесткие щетки запрещены. Перед повторным мытьем грязную многоразовую емкость лучше замочить в теплой воде, затем отмыть и обсушить полотенцем.
  • Смазывать форму не нужно. Но вот следить, чтобы температура была оптимальной, и блюдо не подгорело – обязательно.
  • Чтобы мясо запеклось равномернее, форму лучше закрыть крышкой или фольгой. За 10-15 минут до готовности крышку снимают и дают блюду подрумяниться. Фольга поможет, если обычно верх подгорает. Герметично закрывающаяся форма убережет духовку от брызг жира.
  • Нельзя перегревать пустую посуду. Перед началом готовки нужно разогреть только духовой шкаф. Прямой контакт с огнем может привести к прогоранию.
  • Вынимают продукты из формы довольно просто. Для этого можно использовать лопатки, перевернуть емкость или разрезать бортики.

Как сделать своими руками?

С покупкой алюминиевых форм из фольги обычно не возникает хлопот. Их можно приобрести в любом специализированном магазине, а также в некоторых продуктовых. Однако в случае необходимости подобную форму можно легко сделать своими руками, используя для этого обычную фольгу. Она легко сгибается и сминается, но при этом не рвется. Конечно, для форм лучше использовать фольгу потолще , но эта информация не всегда указывается на упаковке, поэтому подойдет любая.

Чтобы в процессе готовки форма не деформировалась, лучше использовать несколько листов, наложенных друг на друга.

Самый простой вариант – взять в качестве основы подходящую по размеру и форме посуду. В этом случае нужно действовать определенным образом.

  • С внешней или внутренней стороны выбранной емкости накладываются листы. Это необходимо сделать так, чтобы центр дна и листов примерно совпадал, и по сторонам оставалось одинаковое расстояние.
  • Затем приступаем к формированию дна. От того, насколько четкими будут сгибы, зависит стабильность конструкции.
  • После дна приступаем к прижиманию листов по бокам. Как только это будет сделано, сформированные бортики нужно обрезать, а острые края загнуть.

Эта тончайшая металлическая бумага стала одним из важнейших открытий нашей современности, и особенно ценно её значение в кулинарии. Однако зачастую мы не знаем даже основных правил, как запекать в фольге различные продукты, несмотря на то, что в этом вопросе частенько прибегаем к её помощи. «Подружившись» с этой хромированной оберткой, можно создавать на кухне настоящие шедевры, и тут мы постараемся детально изучить все её возможности.

Достоинства фольги

Охват эксплуатации фольги в обращении с пищевыми продуктами неимоверно широк. Она несет в себе функции защиты пищевого сырья, используется в качестве посуды, и к тому же у неё едва ли можно найти хоть одну негативную сторону.

  • Фольга не окисляется.
  • Она не токсична.
  • Её не требуется мыть, поскольку она классифицируется для единоразовой эксплуатации.
  • Эта бумага легка и компактна, и на любой даже самой малогабаритной кухонке ей найдется местечко.

И это лишь малая толика её достоинств. Её универсальность просто поражает. Фольгу используют для кондитерских изделий, для заморозки, хранения и запекания. Что касаемо высокотемпературных обработок, то тут мы остановимся поподробнее.

Фольга обладает поистине удивительными возможностями в имитации обработки продуктов на открытом огне, в частности запекания на костре, то есть гриль или на углях, как на мангале.

Также она способна воссоздать с поразительной похожестью кулинарное творение русских печей и готовку овощей в золе. И все это возможно не выходя из благоустроенных жилищ, с минимальными временными и физическими затратами и здесь не обязательно иметь разряд шеф-повара элитного ресторана, фольга все сделает сама и в лучшем виде. Поразительно, правда?

Что можно и что нельзя запекать в фольге

Нам может казаться, что знаем мы о фольге все, однако с этой вещицей, как и с любым другим неизведанным материалом, следует обращаться умеючи. А каких именно навыков потребует от нас металлическая обертка, мы постараемся разобрать здесь, как можно подробнее.

Вообще изначально нам бы следовало расставить все точки над «i» и узнать, какие именно продукты можно запекать в фольговой бумаге, а каким бы не стоило и приближаться к этой обертке.

Запекаем в фольге

Список разрешенных ингредиентов довольно обширен, и включает в себя:

  • Мясо и птицу (исключением является дичь). Приготовленные в фольге мясные изделия имеют вкус, приближенный к тушеным блюдам, когда как птица более близка к жареным яствам, неотягощенным жиром и с отсутствием характерного запаха.
  • Фарш и изделия из него;
  • Рыбу и морепродукты, которые в фольге становятся варено-печеными.
  • Мясные, рыбные и овощные изделия вкупе с отварными кашами;
  • Брынзу и соленые сыры;
  • Овощи, в частности корнеплоды — целиком, а такие, как капуста должны быть разделены на крупные куски. Эти дары природы, прошедшие термообработку в фольге, повторяют вкус плодов, запеченных в золе.

Все блюда, приготовленные при помощи металлической бумаги, определенно обладают лучшими качествами, нежели их «коллеги», прошедшие жарку и варку в сковороде или кастрюле. Они более нежные, сочные и ароматные, кроме того они максимально сохраняют вкус продуктов.

Помимо всего прочего фольговые шедевры кулинарии можно по праву считать диетическими, и смело давать детишкам, поскольку все процессы готовки осуществляются без привлечения масел и жиров.

Использование фольги для подогрева готовых блюд также допускается, однако в этом случае время воздействия ограничивается 5-10 минутами.

Не дружат с фольгой

Однако среди обилия различных продуктов есть и такие, которым следовало бы избегать общения с металловидной оберткой.

К ним относятся:

  • Злаки, крупы и изделия из них;
  • Грибы;
  • Овощи мягких, зеленых видов и произрастающие на поверхности земли;
  • Фрукты: айва, груши и яблоки;

Запрет на фрукты более можно отнести к ограничениям, поскольку плоды деревьев вовсе не страдают качественно, но значительно уступают по вкусовым показателям и к тому же напрочь теряют аскорбиновую кислоту из своих целебных закромов.

Время приготовления

Одним из важнейших правил готовки в фольге является временной фактор. Тут можно выделить несколько основных аспектов, так или иначе влияющих на таймер.

Духовой шкаф: 380-400 о С

Первым показателем скорости готовки выступает, конечно же, техника, то есть духовка. Если жаровня обладает отменной изоляцией и способна разогреваться до высоких показателей (380-400 о С), то готовка в фольге даже таких долгоиграющих блюд, как мясо, будет продолжаться не более получаса.

Духовой шкаф: 250-300 о С

Однако зачастую возможности наших кухонь ограничены, и печки могут выдавать максимальные показатели 250-300 о С.

В таких ситуациях на время приготовления блюд влияет следующий фактор, а именно свойства продукта.

Так, например, на запекание в фольге следующих продуктов уходит время:

  • жесткая, старая говядина — 1-1,5 часа,
  • утка – 1час — 45 минут,
  • куриная тушка – 40-35 минут,
  • рыба весом 1 кг — не более получаса,
  • цыпленок — понадобится минут 25,
  • картошке потребуется лишь 20 временных единиц,
  • брынзе — всего-навсего 7 минут.

Готовка в фольге значительно облегчает кухарке её кулинарный труд, ведь в этой оболочке, а также учитывая указанное время, продукту не грозит такая печать, как подгорание, и она в свою очередь может спокойно отвлекаться на другие хлопоты, и вернуться к основному блюду лишь в течение последних 5 минут его приготовления.

И вот прошли заветные часы или минуты в ожидании коронного пункта меню, и мы готовимся извлекать наш шедевр из чрева духовки. Однако нам нужно убедиться, готово ли блюдо, достигло ли оно своего апогея. Как же это сделать?

Фольга тут выступает основным «датчиком».

  1. Когда в металлической обертке готовится мясное или рыбное угощение, а также соленые сыры или ароматная птица, то сигналом о готовности блюда будет служить вздутие фольговой оболочки.
    Однако такое действо имеет место быть лишь при обертывании продукта металлической бумагой с соблюдением всех правил.
  2. Еще одним условным сигналом к завершению готовки может служить потемнение, то есть появление копоти в местах сгиба металлообразной обертки. Это явление обуславливается сгоранием выделенного из готовящегося продукта сока к тому моменту, когда само блюдо полностью запеклось.
  3. Однако такой способ не сработает, например, при запекании картошки. Тут можно действовать методом «тыка», в прямом смысле этого слова.
    Проткнув ножом фольгу и клубень, можно диагностировать степень готовности овоща. Если же корнеплод еще не достигнул кульминации, то нарушенная целостность фольговой оболочки никак не отразится на качестве блюда, и мы можем спокойно допечь картофель.
  4. Обоняние – это одна из эффективных методик определения готовности изделия, но его все же лучше сочетать в комбинации с иными вариантами проверки.

И вот мы добрались практически до самого важного момента готовки в фольговой бумаге –оборачиванию ингредиентов. Не стоит подходить к этому процессу спустя рукава, ведь качество готового изделия напрямую зависит от правильной обертки.

Герметичность — вот залог успешного блюда, особенно если мы имеем дело с крупным (свыше 500 грамм) куском мяса или рыбы, а также с жирной или чрезмерно нежной птицей, такой как утка или цыпленок.

Если нарушить непроницаемость обертки, то продукт потеряет сок, а вместе с ним вкус, необходимую консистенцию, мягкость и в перспективе мы можем получить сухое, жесткое и подгорелое блюдо.

Создание непроницаемой упаковки должно осуществляться следующим образом:

  1. Если фольга тонкая, а продукт, который требуется запечь крупный, то её обязательно нужно сложить в два слоя, чтобы увеличить прочность бумаги.
  2. Расстелив двойной металлообразный лист на рабочей поверхности, с одного края на него укладываем наше будущее блюдо (рыбу, мясо, птицу или овощи).
    Далее накрываем его второй половинкой фольги, не допуская натяжения.
    Свободные края мы должны сложить в несколько раз, образовывая герметичные швы. В итоге у нас должен получиться непроницаемый четырехугольный кулек, который аккуратно с легким нажимом нужно обжать по форме находящегося внутри продукта.
  3. Когда мы поместим металлопакет с начинкой в духовой шкаф, под воздействием тепла упаковка расправится, без нарушения герметичности, сохраняя правильную кубическую или сферическую форму.

Если большие рыбные или мясные ломти никак не могут обойтись без герметичной фольговой тары, то у птицы, как и у корнеплодов, есть альтернативный вариант упаковки – окантовка.

Уложив тушку или овощ на фольгу, следует со всех сторон обогнуть продукт её краями, оставив верх открытым. Этого будет достаточно для получения отменного ужина.

В отношении рыбы имеются свои устои. Упаковку следует делать из однослойной фольги, однако упаковывать следует дважды, то есть вторая обертка должна перекрыть швы первой, гарантировав таким образом герметичность пакета для запекания.

Подготовка продуктов

Говоря о достоинствах фольги, мы приписали этой кухонной помощнице неслыханные возможности, однако не стоит наивно полагать, что исключительно от металлической обертки зависит аромат и вкус блюда.

Подготовка ингредиентов — это уже работа повара, которая также имеет феноменальное значение во всей этой кулинарной эпопеи.

И здесь опять-таки следует отметить несколько особенностей, ведь разные продукты требуют специфической предварительной обработки перед тем, как запекать их в фольге, и посудная практика тут никак не поможет.

Мясо

При подготовке мяса следует обратить внимание на наличие костей. Если присутствуют острые, выпирающие костные элементы, то их следует удалить, дабы они не повредили целостность герметичной упаковки и как следствие не привели к порче блюда.

Мясо не терпит водных процедур, поэтому очищать его от различных повреждений и загрязнений следует исключительно на сухую. Однако если-таки пришлось искупать мясной кусочек, его следует хорошенько просушить салфеткой или обвалять в муке, отрубях перед упаковкой в фольгу.

Птица

Пташки являются особым «клиентом» фольговой упаковки. В тушке присутствует множество косточек, которые могут в процессе готовки прорвать фольгу из-за того, что при нагреве мясо сначала увеличивается в размерах, а затем снова стягивается, что вызывает движение костных элементов.

Именно поэтому куриные или утиные тушки зачастую связывают или сшивают, делая их таким образом неподвижными, перед тем как завернуть в металлообразную бумагу.

Отдельные же кусочки (окорочка, крылышки и иже с ними) подлежат отбивке молотком в районе суставов и в местах расположения косточек. Такая мера позволит разрушить их крепкую связь с филе.

Рыба

У рыбной тушки при помещении в фольгу должны отсутствовать все плавники, в частности и хвостовой, а также любые элементы, способные сгореть прежде, чем приготовится рыбье мясо.

Овощи

Огородный урожай в преддверии запекания подлежит мойке и чистке с удалением всех повреждений и изъянов.

Корнеплоды могут запекаться в целом виде, и на выходе мы получим печеную продукцию. Также можно измельчить овощи на ломтики и поместить в фольговый пакет, однако в таком случае блюдо больше будет похоже на тушено-вареное.

Пряности и приправы

Когда мы готовим тот или иной кулинарный шедевр посредством запекания в фольге, то рассчитываем после духовки сразу подавать блюдо к столу. Именно поэтому перед тем, как отправиться в упаковку из металлобумаги, пищевой продукт должен получить целую порцию необходимых приправ, специй и пряностей. Но и в этом случае имеются свои нюансы.

  1. Запекаемое цельным куском мясо не следует солить.
  2. Фарш же необходимо сдобрить всем, что требуется по рецепту (соль, специи, лук, чеснок), а также обвалять в панировке, например в муке.
  3. Птицу следует обогащать исключительно сухими специями и ни в коем случае не свежими травками и пряными овощами. Что касаемо соли, то её следует добавлять в умеренных количествах;
  4. Рыба любит очень много соли, и что особенно важно, крупной соли! 1 ст.л. на каждые 1,5 кг рыбы будет достаточно. Кроме того и в лаврушке эти морские обитатели не знают меры, можно класть побольше душистых листочков, ровно как и лука.
  5. Овощи же следует умастить солью, кепчупом, маслом или сметанкой с пряностями лишь после приготовления.

Эта металлоподобная упаковка позволяет добиваться невероятных вершин на поприще кулинарии.

И как мы видим, правильно запекать в фольге не так уж и сложно, если обратиться к проверенным временем и опытом советам. И если следовать всем правилам, то ваши блюда станут намного вкуснее, а сам процесс готовки намного быстрее.

Нет ничего проще, чем приготовление запеченных блюд в фольге — как говорится, завернули и забыли. В фольге можно запекать практически все — овощи, птицу, мясо, рыбу и даже некоторые фрукты, такие как яблоки, груши и бананы. Фольга в духовке открывает широкий простор для кулинарных экспериментов, ведь ваша фантазия не ограничена практически ничем. Стоит ли говорить о том, насколько аппетитными получаются блюда, приготовленные таким способом? Ни для кого не секрет, что запеченные в фольге блюда славятся непревзойденным вкусом, отменным ароматом и невероятной нежностью. Кроме того, это существенная экономия времени и неоценимая польза для здоровья, так как по большей части блюда в фольге готовятся без использования масла или же с минимальным его количеством.

Фольга в духовке поможет вам приготовить сочные ароматные блюда, сохраняющие свой натуральный вкус, питательные свойства, витамины и микроэлементы. Это возможно благодаря тому, что «запечатанное» в фольгу блюдо готовится в собственном соку, который не выпаривается, а отсутствие масла, как при жарке, позволяет отнести данные блюда к разряду диетических. Фольга также удобна тем, что блюдо, завернутое в нее, долго не остывает, а в дальнейшем его можно повторно разогреть, просто поместив в духовку. Кроме того, фольга дает хозяйкам возможность минимизировать количество запачканной посуды, в очередной раз экономя время. Так, например, блюда, порционно приготовленные в фольге, можно подать прямо в ней же на тарелке каждому гостю. И еще один важный плюс использования фольги — блюда в ней не пригорают.

При приготовлении нежного сочного мяса просто не обойтись без фольги. В фольге можно готовить все виды мяса, а если его еще предварительно замариновать, то тут уж точно успех обеспечен. Вы можете запечь в фольге птицу целиком или большой кусок мяса в глазури с пряными травами, приготовить стейки, отбивные, рулеты, буженину и многое другое. Рыба в фольге тоже получается невероятно вкусной. Особенно хорошо запекать в фольге нежирные сорта рыб — в данном случае вы можете быть уверены, что ваше блюдо не выйдет сухим. Удобство использования фольги заключается еще и в том, что в ней можно готовить блюдо одновременно с гарниром, например, с картофелем, баклажанами или другими овощами. Опять же экономия времени и сил. Весьма актуально, когда совсем нет возможности долго стоять у плиты, не правда ли? Отдельно об овощах — они в фольге не менее великолепны. Чего только стоят разнообразные вариации приготовления в фольге картофеля — например, со сметанным соусом, с сыром, с салом и т.д. Кстати, если вы предпочитаете румяную корочку на блюдах, за 10-15 минут до окончания запекания раскройте фольгу, и тогда ваши овощи, мясо или рыба получатся еще более аппетитными.

Одно из основных правил приготовления блюд в фольге — полная герметизация, предотвращающая вытекание сока. Заворачивая продукты в фольгу, следите, чтобы она плотно прилегала к ним, при этом не забывайте оставлять немного пространства для воздуха. Если вы сомневаетесь в прочности фольги, лучше всего сложить ее в два слоя.

Как видите, фольга в духовке — это настоящая «палочка-выручалочка», универсальный помощник на кухне. Хотите опробовать ее в деле? Тогда предлагаем вашему вниманию очень вкусные рецепты!

Надоела обычная картошка? Запеките картофель в виде гармошки, начинив его салом и беконом. В результате у вас получится невероятно сытное и очень аппетитное блюдо — конечно же, не без помощи фольги. Данное блюдо можно готовить с различными ингредиентами, например, с сыром и колбасой. Отличный способ разнообразить привычный гарнир!

Картошка-гармошка, запеченная в фольге с салом и беконом

Ингредиенты:
10 картофелин,
100 г сала,
10 полосок бекона,
зеленый лук,
сметана.

Приготовление:
Хорошо промыть картофель и с помощью ножа сделать глубокие надрезы на расстоянии 5 мм друг от друга, не доходя до конца на 5-7 мм. Нарезать бекон и сало тонкими ломтиками и аккуратно вставить в надрезы, чередуя их. Это будет проще сделать, помогая себе ножом. Картофель можно не солить, так как бекон и сало соленые. Завернуть картофелины в фольгу и запекать в духовке около 1 часа при 200 градусах. Затем развернуть фольгу и запекать еще около 15 минут, пока картофель не зарумянится. Посыпать картофель нарезанным зеленым луком и подавать со сметаной.

Курица, запеченная в духовке в фольге, всегда получается невероятно нежной и сочной, а если она еще и нафарширована аппетитной начинкой, то тут уж и вовсе пальчики оближешь! Попробуйте сами!

Запеченная курица, фаршированная сухофруктами и яблоками

Ингредиенты:
1 курица (около 1,5 кг),
1 яблоко,
1/2 стакана чернослива без косточек,
1/2 стакана кураги,
2-3 зубчика чеснока,
50 г сметаны,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Курицу хорошо промыть и обсушить. Смешать сметану с солью и специями и натереть полученной смесью курицу со всех сторон. Оставить мариноваться на 40-60 минут. Сухофрукты тщательно промыть и залить кипятком. Оставить на 20-30 минут. Два чернослива и две кураги разрезать на 4 части. В курице сделать небольшие надрезы с помощью ножа и начинить их сухофруктами и нарезанным чесноком. Оставшиеся сухофрукты измельчить, смешать с нарезанным дольками яблоком и начинить курицу. Завернуть курицу в фольгу, выложить на противень и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 45-50 минут. Затем развернуть фольгу и запекать курицу еще 15 минут до появления румяной корочки.

Мясной рулет с яйцом — весьма оригинальное блюдо, которое отлично впишется в праздничное меню. Необычный вид этой закуски уж точно никого не оставит равнодушным. Рулет может подаваться как в горячем виде, так и охлажденным.

Мясной рулет с яйцом в духовке

Ингредиенты:
600 г фарша,
100 г батона,
3 вареных яйца,
1 сырое яйцо,
1 столовая ложка муки,

1 столовая ложка соевого соуса,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Размочить батон в воде или молоке и добавить в фарш вместе с сырым яйцом. Посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать и оставить на 15-20 минут. Лист фольги сложить вдвое и смазать маслом. Выложить на фольгу слой фарша, придав ему форму прямоугольника. Выложить по центру вареные яйца, обваленные в муке — так они будут лучше держаться. Аккуратно свернуть фарш рулетом, помогая себе краями фольги. Завернуть рулет в фольгу, скрутив края в виде конфетного фантика. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке около 40 минут. Развернуть фольгу и смазать рулет соевым соусом, после чего отправить в духовку для зарумянивания еще на 10 минут.

Вкусным в фольге получается не только мясо, но и рыба. Хотите убедиться в этом? Тогда приготовьте скумбрию, запеченную с картофелем, по нашему следующему рецепту. Восхитительный вкус и польза для здоровья сочетаются здесь со значительной экономией времени, так как вам не придется отдельно готовить гарнир.

Скумбрия, запеченная в фольге с картофелем

Ингредиенты:
3 тушки скумбрии,
8-10 средних картофелин,
2 луковицы,
1 морковь,
1/3 лимона,
пряные травы (укроп, петрушка, зеленый лук, базилик, тимьян или розмарин),
соль, черный молотый перец и специи по вкусу.

Приготовление:
Промыть и обсушить рыбу. Отрезать голову, хвост и плавники, после чего выпотрошить. Сделать на тушках неглубокие надрезы по косой с помощью ножа. Выжать лимонный сок и полить им рыбу снаружи и внутри. Посолить и поперчить рыбу, приправить любимыми специями и посыпать пряными травами. Оставить для маринования на 15-20 минут.
Пока скумбрия маринуется, очистить картофель и нарезать небольшими ломтиками. Лук нарезать полукольцами, морковь — небольшими кусочками. Подготовить три листа фольги. На каждый лист выложить треть картофеля, лука и моркови. Посолить и слегка перемешать овощи. Сверху положить по одной тушке скумбрии и завернуть листы фольги. Запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке около получаса, после чего развернуть фольгу и запекать еще примерно полчаса, пока картофель не зарумянится. Подавать блюдо горячим.

Судак, приготовленный в фольге с помидорами и лимоном, получается невероятно сочным и вкусным, а его низкая калорийность (около 90 калорий на 100 г) позволяет использовать блюдо в диетическом питании. Благодаря оригинальной подаче запеченный судак отлично украсит праздничный стол. На гарнир к такому блюду подойдут картофель или рис.

Судак, запеченный с помидорами и лимоном в фольге

Ингредиенты:
судак весом 1 кг,
1 большой помидор,
1 луковица,
1 лимон,
2 столовые ложки горчицы,
1 столовая ложка растительного масла,
зелень петрушки,
соль и смесь перцев по вкусу.

Приготовление:
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть и обсушить. Сделать по бокам поперечные надрезы, чтобы они располагались на расстоянии около 2 см друг от друга. Натереть рыбу снаружи и внутри солью и смесью перцев, дать промариноваться в течение 20-30 минут. Нарезать помидор тонкими ломтиками, а лук — полукольцами. Лимон разрезать пополам — одну половину нарезать тонкими ломтиками, а из другой половины отжать сок и смешать его с горчицей. Обильно смазать получившимся маринадом рыбную тушку и уложить в фольгу, смазанную маслом. В каждый надрез на рыбе вложить по ломтику помидора и лимона. Посыпать рыбу сверху нарезанным луком и рубленой петрушкой. Выложить ломтики помидора и лимона, если они остались. Завернуть рыбу в фольгу и запекать при 180 градусах от 30 до 40 минут.

Фольга в духовке — это не только закуски и вторые блюда, но и десерты. Например, такие, как запеченные яблоки. Попробуйте приготовить это блюдо на завтрак или полдник, и у вас получится восхитительное лакомство, которое придется по вкусу как взрослым, так и малышам.

Яблоки, запеченные с творогом, орехами и сухофруктами

Ингредиенты:
4 яблока,
4 чайные ложки творога,
4 чайные ложки орехов,
4 чайные ложки сухофруктов,
1 чайная ложка сметаны,
сахар и молотая корица по вкусу.

Приготовление:
У яблок отрезать верхушку и аккуратно извлечь сердцевину с небольшим количеством мякоти, используя чайную ложку. Посыпать углубление сахаром и молотой корицей. Смешать творог со сметаной и небольшим количеством сахара, заполнить творогом углубление каждого яблока. Добавить смесь измельченных орехов и сухофруктов — по 2 чайные ложки в каждое яблоко. Завернуть каждое яблоко в фольгу и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут. Когда яблоки будут готовы, развернуть фольгу и дать десерту немного остыть перед употреблением.

Буженина, приготовленная в домашних условиях — отличная альтернатива колбасе и прочим не самым полезным вариантам обработанного мяса. Чтобы блюдо получилось сочным, выбирайте охлажденное, а не замороженное мясо, а также хорошенько промаринуйте его, и тогда у вас получится самый настоящий деликатес.

Буженина из свинины в фольге

Ингредиенты:
1 кг свиной шеи,
3-4 зубчика чеснока,
1,5 столовой ложки горчицы,
1 столовая ложка соли,
1 столовая ложка растительного масла,
1 чайная ложка молотой сладкой паприки,
1 чайная ложка сушеного орегано,
молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Вымыть и обсушить мясо. С помощью тонкого ножа сделать на всей поверхности мяса небольшие надрезы (около 3 см) и начинить их пластинками чеснока. Смешать горчицу, растительное масло, соль и специи. Смазать полученной массой мясо и дать ему промариноваться в течение 1-4 часов. Завернуть мясо в фольгу и запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 1,5 часа. За 20 минут до готовности развернуть мясо и дать ему подрумяниться. Готовая буженина должна остыть, после чего ее можно нарезать.

Фольга в духовке порадует вас бесконечным разнообразием блюд, которые вы сможете приготовить как в будни, так и в праздники.

Приятного аппетита!

Подписаться на еженедельную рассылку profiboxing.ru

12 гениальных кухонных лайфхаков, ставших возможными с алюминиевой фольгой « Пищевые лайфхаки :: WonderHowTo

Алюминиевая фольга – это одна из тех вещей, которые есть на кухне у каждого повара, опытного или начинающего. И хотя мы можем думать, что знаем, насколько полезным может быть этот удобный материал, существуют сотни способов использования фольги, чтобы сделать нашу жизнь намного проще.

1. Используйте ярлычки для более удобного дозирования

Знаете ли вы, что коробки из алюминиевой фольги и полиэтиленовой пленки имеют встроенные язычки, облегчающие дозирование? Я готовил на протяжении десятилетий, и я не знал этого до сих пор.

Просто найдите перфорированные треугольники по бокам каждой коробки и вдавите их внутрь, чтобы они удерживали каждый конец рулона на месте. Это предотвращает выпадение оловянной фольги из коробки и ее подпрыгивание, когда вы пытаетесь распутать большой лист.

Как только вы узнаете, что эти выступы существуют, развернуть оловянную фольгу нужного размера станет намного проще. Изображение через Stacy Snacks

2. Создание мини-лотков для приготовления на гриле деликатесных продуктов

Если вы читали наше руководство о том, как приготовить идеальный сыр на гриле, то вы видели совет от Элтона Брауна, где он жарит сам сыр на гриле. для дополнительного вкуса.Для этого он создает мини-лотки для гриля из шпателей с длинными ручками и прочной алюминиевой фольги.

Эти мини-лотки отлично подходят для любых мелких, деликатных или сложных в приготовлении блюд, которые можно приготовить на открытом огне, но в противном случае они могут проскользнуть сквозь щели.

Альтон держит свои оригинальные маленькие противни для гриля. Изображение через Alton Brown

3. Сделайте решетку для жарки своими руками для более вкусного и полезного бекона

Приготовление бекона в духовке не составляет труда. Еще лучше, если вы можете приготовить его на чем-то приподнятом, чтобы он стал более хрустящим и не впитал собственный жир.Однако, если у вас нет под рукой решетки для запекания, вы можете просто сделать ее, согнув лист сверхпрочной алюминиевой фольги. Этот совет, придуманный компанией America’s Test Kitchen, также работает с другими легкими продуктами, такими как картофель фри.

Выпекайте на гофрированной фольге при температуре 400 градусов (от 10 до 15 минут) для идеальной хрустящей корочки. Изображение взято с сайта America’s Test Kitchen

4.

В крайнем случае почистите грязный гриль

Грустно осознавать, что вы забыли почистить свой гриль, когда захотите его использовать снова.К счастью, есть быстрый способ избавиться от всей старой копоти, жира и пищевых отходов, чтобы вы могли приготовить вкусную еду на раскаленных углях.

Расстелите лист алюминиевой фольги на гриле и дайте грилю нагреться достаточно, чтобы размягчить оставшуюся грязь и нагреть фольгу. Затем быстро скомкайте фольгу (будьте осторожны: она горячая) и протрите ею решетки. Это не то, что вы должны делать регулярно, но это определенно сработает в крайнем случае.

Пожалуйста, включите JavaScript для просмотра этого видео.

5. Изготовление сковородок нестандартного размера

Иногда в рецепте требуется сковорода определенного размера, которой у меня просто нет. Так как у меня мало места, я ненавижу бегать и покупать сковороду, особенно если она для чего-то, что я не так часто делаю. Ответ? Используйте алюминиевую фольгу, чтобы изменить размер этой присоски. Посмотрите видео от Аманды Хессер из Food52 ( через Lifehacker ).

Пожалуйста, включите JavaScript для просмотра этого видео.

6. Изготовление формочек для печенья и формочек для кексов нестандартной формы

Иногда вам может понадобиться испечь печенье или пирожные особой или уникальной формы, но вы не подумали заранее заказать формочки или формочки для печенья.Не бойся. Сверхпрочная алюминиевая фольга может удовлетворить все ваши потребности.

Формочки для печенья довольно просты. Все, что вам нужно сделать, это нарисовать шаблон, сложить алюминиевую фольгу до нужной толщины, придать ей форму и скрепить ее скобами. Эврика — у вас есть уникальные формочки для печенья, которые вы можете использовать повторно!

Милый, уникальный и съедобный. Кто бы мог попросить что-нибудь еще? Изображение через My Paper Crane

Изготовление формы для торта нестандартной формы немного более трудоемко, но легко выполнимо, если у вас есть много прочной оловянной фольги, картона, измерительной ленты и хороших ножниц.Как только вы узнаете, как это сделать, вы сможете создавать красивые торты, такие как показанный ниже в форме щита. Ознакомьтесь с пошаговым руководством Realistic Idealist для получения дополнительной информации.

Этот единственный в своем роде торт понравится вашим близким. Изображение через Realistic Idealist

7. Создайте аварийный лоток для льда

Я такой ленивый ублюдок, что постоянно откладываю покупку лотков для льда. Затем я решил приготовить куриный бульон, который я люблю замораживать порциями по одной порции, забыв, что у меня нет упомянутых лотков для льда.Вместо паники, как я обычно делаю, я позвонил своему изобретательному другу, кулинарному мастеру.

«О, это просто», сказала она. «У тебя есть пустая коробка из-под яиц? Как насчет фольги?» Она рекомендовала использовать только нижнюю половину коробки (в которой находятся яйца) и разгладить листом фольги все яйцеобразные карманы. Вы действительно хотите, чтобы он был гладким — чем больше складок, тем труднее извлечь оттуда замороженные продукты, как только они будут готовы.

Гладко застелите дно фольгой. Вы можете использовать вершины для крышек, если хотите. Изображение от Dainty Cate

Имейте в виду, что это экстренная мера — коробка для яиц и лоток для льда из фольги не являются надежным инструментом, который вы можете использовать повторно. Тем не менее, он работал хорошо в течение двух дней, которые мне понадобились, чтобы приготовить кубики куриного бульона. К сожалению, прошло уже шесть месяцев, а я до сих пор не купил новые формочки для льда.

8. Очистите старое потускневшее серебро

Если у вас есть столовые приборы или украшения из стерлингового серебра, которыми вы пользовались какое-то время, есть вероятность, что они потускнели.Что ж, алюминиевая фольга (плюс горячая вода и пищевая сода) избавит вас от неприглядного коричневатого оттенка, обесцвечивающего ваши любимые семейные реликвии.

Как мы говорили в нашем руководстве по очистке потертых тарелок, столового серебра и столовых приборов из нержавеющей стали: «Настоящее серебро обесцвечивается, когда вступает в реакцию с соединениями серы, присутствующими в воздухе. слой обесцвечивания, который называется сульфидом серебра.

«Алюминий помогает преобразовать сульфид серебра обратно в настоящее серебро, потому что он имеет более сильное притяжение к сере, чем серебро.С помощью тепла водного раствора пищевой соды атомы серы меняют свою приверженность с серебра на алюминиевую фольгу, создавая сульфид алюминия и избавляя серебро от его обесцвечивания в процессе». счистите налет. на самом деле гораздо более водостойкий.Это отлично работает с детьми и другими неряшливыми типами, особенно если они едят рожки мороженого в жаркий день.

(1) Мороженое в рожке без беспорядка!, (2) Итак, это действительно кекс в рожке, но идея та же. Изображения из коробки рецептов Кэролинн, Craftsy

10. Использование в качестве импровизированного укротителя пламени

Задолго до того, как медленноварка завоевала мир, лучший друг повара был укротителем пламени. Этот приподнятый диск рассеивал тепло на газовых и электрических плитах, чтобы ваши блюда не пережарились и не подгорели в одном месте. Немного более безответственные из нас (кхм) могли бы даже покинуть дом, чтобы выполнить одно или два поручения, оставив жар под укротителем пламени, конечно, очень низким.

Используя алюминиевую фольгу, вы можете создать импровизированный укротитель пламени, который предотвратит пригорание пищи на дне сковороды. Возьмите большой лист фольги и сверните его в толстую веревку. Затем сформируйте из него катушку, которая находится на дюйм или два выше вашего диапазона, чтобы рассеять тепло. ни в коем случае вам не следует выходить из дома, когда вы используете эту версию.

Убедитесь, что алюминиевая фольга действительно плотная и компактная, так как она должна выдерживать вес полной кастрюли. Изображение через Bailey’s Executive Catering

11. Сделайте батарею неправильного размера подходящей по размеру

Если у вас есть ящик для мусора, полный батарей, но кажется, что у вас нет под рукой подходящей батареи для кухонного таймера или ручного вспенивателя, никогда страх: алюминиевая фольга снова приходит на помощь. Просто сложите/сложите достаточное количество алюминиевой фольги, чтобы компенсировать разницу между концом батареи и местом подключения отрицательной клеммы.

Однако пользователи Reddit и Lifehacker отмечают, что это не долгосрочное решение и только для экстренных случаев, поскольку батареи меньшего размера, чем требуется + оловянная фольга = вероятность возникновения искр и возгорания. Используйте с осторожностью и только в случае необходимости. Это также можно использовать для фиксации ослабленных соединений, но снимайте фольгу, когда она не используется.

(1) Преобразование AAA в AA. (2) Еще одно преобразование AAA в AA. (3) Фиксация ослабленного соединения. Изображения от its738RPM/Reddit, Jjose18/Instructables, Laura Moss/This Old House

12.Легкая оберточная бумага для пищевых подарков

Вы из тех людей, у которых никогда не бывает подходящей оберточной бумаги? (Я тоже.) Ну, угадайте что? Алюминиевая фольга является дешевым и простым решением для создания действительно эффектного подарка, который идеально подойдет для всех тех домашних праздничных печений, которые вы дарите.

Преимущество использования алюминиевой фольги заключается в том, что даже если она помята, она может выглядеть «художественно». Если вы хотите получить хорошие инструкции о том, как сохранить фольгу красивой и гладкой (подсказка: используйте палочки для еды, чтобы разгладить морщины), посмотрите это видео.Вы также можете научиться некоторым другим изящным приемам, например, украсить свой подарок, завернутый в алюминиевую фольгу, в блоге Gift Wrap.

Он отлично подходит для праздников и других торжественных случаев и широко доступен. Что не любить? Изображение от Frugalicious Marie

Хотите узнать еще больше способов использования алюминиевой фольги в доме? Тогда ознакомьтесь с руководством Юми по необычным способам использования алюминиевой фольги, которое включает в себя советы по заточке кухонных ножниц, разглаживанию жареного сыра и многому другому.

Хотите освоить Microsoft Excel и поднять перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего учебного комплекта Microsoft Excel Premium от А до Я в новом магазине Gadget Hacks Shop и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам обучения от базового до продвинутого по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (скидка 97%) >

Другие интересные предложения:

Удивительные способы использования алюминиевой фольги у вас нет пирогового щита или пароварки? Я тоже был там, но обнаружил, что есть один обычный предмет домашнего обихода, который всегда приходит мне на помощь: алюминиевая фольга! Вот 8 неожиданных способов использования алюминиевой фольги, а также хитрые приемы, которые помогут вам больше никогда не попасться на удочку (извините, не могу устоять!).

1. Очистите гриль

По мере того, как сезон гриля набирает обороты, возрастает риск проглатывания кусочков проволоки от щеток гриля. Щетинки могут цепляться за решетки и застревать в продуктах, приготовленных на гриле. Простой способ избежать этого риска — протереть решетки куском алюминиевой фольги. Всегда используйте влажную ткань. Используйте щипцы, чтобы держать кусок фольги, если ваш гриль уже горячий.

2. Самодельный противень для гриля

Grace Parisi / TODAY

Оторвите лист плотной фольги так, чтобы он стал в два раза длиннее противня с бортиками. Обрежьте его так, чтобы он подходил по ширине к вашей сковороде. Затем с интервалом в 3 дюйма сделайте складки гармошкой. Положите фольгу в форму и растяните ее по длине. Сверху выложите продукты и запеките или поджарьте. Это особенно хорошо работает с беконом, потому что жир оседает в углублениях, делая бекон очень хрустящим. Ммм… бекон.

СВЯЗАННЫЕ С: Как приготовить бекон в духовке

3. Защитите корку для пирога ограниченное хранилище, скорее всего, у вас его нет.Алюминиевая фольга — отличная фольга (ха-ха-ха) против быстро подрумянивающейся корочки. Многие рецепты рекомендуют оторвать три или четыре полоски, чтобы загнуть края, но я нахожу этот метод довольно громоздким и опасным, потому что полоски редко остаются на месте.

Вместо этого я использую другой метод, который одновременно и безопасен, и эффективен. Оторвите лист фольги размером чуть больше пирога. Сложите его пополам, а затем еще три раза пополам, пока не получится треугольник. Отрежьте 3 дюйма от кончика треугольника из фольги и осторожно разверните.У вас получится лист с идеальным кругом в центре, чтобы идеально защитить пирог с заварным кремом или пирог.

СВЯЗАННЫЕ: 10 неожиданных способов использования формы для льда

4. Настройте размер вашей формы

Grace Parisi / TODAY

У вас нет квадратной формы? Или кастрюля подходящего размера? Сделайте сковороду меньше, сделав плотину из фольги. Оторвите длинный лист и обрежьте его так, чтобы он помещался по ширине в форму. Затем сложите короткую сторону, чтобы получилась стенка, пока у вас не получится кастрюля нужного размера. Укрепите стену, сложив ее в два-три раза.

5. Скрутите фольгу в спираль, чтобы получилась решетка для жарки или пароварка

Грейс Паризи / СЕГОДНЯ

СЕГОДНЯ Сотрудница кулинарии Кэти Ли любит делать решетку для «жарки» из алюминиевой фольги: если у вас нет решетки, возьмите из алюминиевой фольги, скрутите ее в спираль и положите на нее курицу или индейку, — говорит она.

Кроме того, для приготовления многих чизкейков, заварного крема, безе и соусов требуется пароварка или водяная баня. Простая альтернатива покупке чего-то, что вы будете использовать один или два раза, а затем спрятать в шкафу и забыть о нем, — это использовать катушку из фольги.Это позволяет чаше находиться прямо над кипящей водой. Оторвите длинный лист сверхпрочной фольги и сомните его в длинную змейку. Свободно сверните змею в спираль, которая поместится внутри вашей кастрюли.

Grace Parisi / TODAY

6. Сделайте слинг для мультиварки

Для продуктов, которые выпекаются в мультиварке (да, это вещь!) перевязь из фольги, за которую можно схватиться при распаковывании – в основном это две длинные широкие полоски фольги, которые перекрещиваются в черепке.Вот как: Оторвите два 30-дюймовых куска фольги. Сложите каждую пополам дважды по длине в две 4-слойные полоски длиной 30 дюймов. Положите полоски фольги крест-накрест в мультиварку, закрывая дно и бока и позволяя лишней фольге свисать.

СВЯЗАННЫЕ: 10 советов по использованию мультиварки для достижения наилучших результатов

7. Готовьте пищу в пакетах Hobo из фольги духовой шкаф. Хотя вы не получите аромата горелого дыма, вы можете приготовить всю еду — белковую, овощную, крахмальную — за один прием.Бонус: уборка очень проста!

8. Сомните фольгу, чтобы сделать пароварку

Разновидность змеевика из фольги Marie – шарики из фольги. Это отлично подходит для прямоугольных форм для выпечки, которые требуют водяной бани в жаровне. Оторвите пять листов фольги одинакового размера и скатайте в шарики диаметром 5 см. Разложите их по углам и в центре формы для запекания, налейте немного воды и поставьте форму для запекания сверху.

СВЯЗАННЫЕ: 9 удивительных способов использования вашей микроволновой печи: 30-секундный расплавленный шоколадный торт кто-нибудь?

Самый простой способ застелить противни алюминиевой фольгой

  • Фейсбук
  • Пинтерест
  • Твиттер

Мне смешно писать целую статью о самом простом способе застелить противень алюминиевой фольгой.

Но я так часто использую эту насадку для выпечки, что она действительно заслуживает отдельного места.

И хотя этот метод может показаться здравым смыслом, я, честно говоря, понял это только несколько лет назад.

Итак, либо я совсем не в курсе (вполне возможно), либо другие люди тоже не знают об этом.

Вот.

Более практичные кухонные хитрости

Шаг 1. Переверните противень вверх дном

Верно.

Переверните противень вверх дном на столешницу.

Шаг 2. Отрежьте длинный лист алюминиевой фольги

Теперь разверните лист алюминиевой фольги, достаточной длины, чтобы покрыть всю форму плюс еще около 6 дюймов с каждой стороны.

Эта дополнительная длина будет служить в качестве ручек, с помощью которых вы сможете вынимать пирог или батончики из формы, когда они выпекаются.

Если ваш противень шире, чем ширина фольги, вам может понадобиться два листа. (по ширине фольга должна почти касаться столешницы с обеих сторон, если прижать ее к краям кастрюли)

Шаг 3. Прижмите фольгу к внешней стороне противня

Возьмите лист фольги, который вы только что вырезали, и прижмите его к снаружи противня.

Вы хотите, чтобы фольга приняла форму сковороды.

Затем снимите фольгу с противня и переверните его.

Он должен сохранять форму кастрюли.

Шаг 4. Переверните противень

Теперь переверните противень правой стороной вверх.

Шаг 5. Положите фольгу на противень

Наконец, поместите форму из фольги в форму.

Он должен быть в точности подходящим, за исключением дополнительной длины, которую мы оставили для использования в качестве ручек.

Сложите эту дополнительную длину снаружи противня.

Шаг 6: следуйте инструкциям рецепта

Обращайтесь с фольгой так же, как с противнем.

Это означает, что если рецепт требует, чтобы вы смазывали форму для выпечки маслом для выпечки, вы обязательно должны смазать вставку из фольги, чтобы ваш рецепт не прилипал.

Зачем идти на эти махинации?

Вы можете спросить, зачем проходить через все это?

Почему бы просто не вдавить фольгу прямо в противень?

Я считаю, что вы получаете красивую гладкую форму фольги, когда сначала прижимаете ее к внешней стороне формы для выпечки.

Если вы вдавите фольгу прямо в форму, она может сморщиться, что сделает внешний вид торта или батончиков очень неровным.

Это мой совет дня по выпечке.

У вас есть совет по выпечке?

Расскажите нам в комментариях ниже.

Закрепите эту статью на своей любимой доске в Pinterest, чтобы вернуться к ней позже.


  • Фейсбук
  • Пинтерест
  • Твиттер

Противни из алюминиевой фольги с крышками и держателями

Часто задаваемые вопросы о продукте

Вопрос

Что входит в один пакет?

А

Каждая упаковка поставляется с противнем для выпечки с антипригарным покрытием, крышкой для противня (используйте крышку после приготовления пищи — не ставьте крышку в духовку), одноразовой подставкой под горячее и привлекательной одноразовой подставкой.

Вопрос

Как бы я использовал перевозчика?

А

Мы находим, что многие потребители проявляют творческий подход, вынося готовую еду за дверь, чтобы насладиться едой с семьей и друзьями! Чтобы использовать одноразовые противни Reynolds Kitchens® с подставками, сначала снимите белую ленту с подставки и полностью откройте подставку, придав ей прямоугольную форму. Затем поместите одноразовую картонную подставку под горячее на дно переноски.Наконец, поместите кастрюлю с приготовленной едой поверх картонной подставки для горячего. Возьмите переноску за 2 предусмотренные ручки, и вы готовы к работе!

Вопрос

Достаточно ли сильны переноски, чтобы справиться с едой, которую я бы положил в кастрюлю?

А

Мы разработали наши держатели, чтобы обеспечить выдающуюся прочность, используя знакомый материал — тот же тип картона, который уже много лет используется в США. для перевозки шести упаковок напитков в бутылках. Наши стильные одноразовые контейнеры достаточно прочны, чтобы вместить как минимум в два раза больше продуктов, чем мы ожидаем, что потребители поместят в одну из наших одноразовых алюминиевых кастрюль.

Вопрос

Носитель бывает разных цветов?

А

Все наши тележки имеют декоративный светло- и темно-синий внешний вид, который соответствует признанию потребителями бренда Reynolds Kitchens®.

Просмотреть все часто задаваемые вопросы о продуктах

Можно ли выпекать в противнях Hefty EZ Foil?

Можно ли выпекать в формах Hefty EZ Foil? Увесистые сковороды EZ Foil® идеально подходят для приготовления разнообразных домашних блюд, а также для перевозки угощений на вечеринки и пикники. Линейка противней EZ Foil® Hefty представлена ​​в различных формах и размерах для любых ваших нужд. Используйте их для выпечки, в качестве алюминиевой жаровни и многого другого.

Можно ли использовать противни из фольги EZ в духовке?  Алюминиевые контейнеры: можно ли использовать их в духовке? Алюминиевые контейнеры можно использовать для приготовления пищи в духовке.Алюминий, будучи хорошим проводником, равномерно распределяет тепло, улучшая приготовление пищи в духовке. Нет риска растрескивания, плавления, обугливания или горения.

Можно ли выпекать в формах из алюминиевой фольги?  Да, вы можете выпекать в формах из алюминиевой фольги. Торты, печенье и пирожные — три самых распространенных блюда, которые люди пекут в формах из алюминиевой фольги.

Можно ли испечь торт в фольге EZ?  Одноразовые алюминиевые формы подходят для выпечки многих вещей, а также для тортов.Но вы должны смазать форму перед выпечкой, чтобы кекс не прилипал. Алюминиевые кастрюли работают так же, как блестящие металлические кастрюли с теми же направлениями. Нет необходимости корректировать время или температуру.

Можно ли выпекать в противнях Hefty EZ Foil? – Связанные вопросы

Можно ли печь хлеб в одноразовой алюминиевой форме?

Жаропрочное стекло Формы для хлеба и формы для выпечки из жаростойкого стекла иногда используются для выпечки быстрого хлеба, батонов и кофейных кексов. Одноразовые алюминиевые кастрюли Легко доступны в супермаркетах, они идеально подходят для выпечки, которую будут раздавать в качестве подарков.

Можно ли использовать Суфурию для выпечки в духовке?

Можно ли использовать Суфурию для запекания в духовке? Контейнеры можно использовать для приготовления пищи. Будучи хорошим проводником, алюминий улучшает приготовление пищи в духовке. Нет риска подгореть или треснуть.

Можно ли приготовить пирожные в форме из алюминиевой фольги?

Сделайте пирожные и батончики легкими для нарезки:

Выпечка с алюминиевой фольгой — отличный способ упростить нарезку печенья и батончиков. Чтобы испечь печенье или пирожные, которые поднимаются прямо из формы, сначала застелите форму антипригарной фольгой Reynolds Wrap®, оставив несколько дюймов по бокам для использования в качестве ручек. Выпекать по инструкции.

Безопасно ли готовить в одноразовых алюминиевых кастрюлях?

Алюминий

часто используется в кулинарии и предметах домашнего обихода, но здесь мы говорим о двух видах алюминия. Версия алюминия для пищевых продуктов безопасна, версия для непищевых продуктов — нет. Непищевой алюминий — это алюминиевая фольга, одноразовые противни и пакеты из фольги.

Можно ли использовать алюминиевую фольгу вместо пергаментной бумаги?

Алюминиевая фольга также является жизнеспособной заменой пергаментной бумаги, но, опять же, зависит от предполагаемого использования.Однако, в отличие от пергаментной и вощеной бумаги, у фольги нет ничего, что делало бы ее неприлипающей. Это означает, что вы можете получить кусочки фольги, прилипшие к вашей еде, когда все сказано и сделано.

Можно ли повторно использовать противни из фольги?

Алюминиевые подносы и сковороды

также можно использовать повторно — их можно многократно мыть и использовать для приготовления пищи или выпечки, а также использовать для хранения материалов для рукоделия или предметов из гаража. Их также можно использовать как поднос или блюдце для сбора воды с домашнего растения.

Можно ли приготовить лазанью в фольге?

Алюминиевая форма для выпечки

равномерно проводит тепло и, как правило, легко моется. Приготовление блюд, содержащих помидоры с высокой кислотностью, в алюминиевой посуде может вызвать металлический привкус. Вы также можете использовать свой собственный рецепт лазаньи в правильно подготовленной алюминиевой форме.

Какая сторона алюминиевой фольги токсична?

Поскольку алюминиевая фольга имеет блестящую сторону и тусклую сторону, во многих кулинарных источниках говорится, что при приготовлении пищи, завернутой или покрытой алюминиевой фольгой, блестящая сторона должна быть обращена к пище, а тусклая сторона вверх.

Можно ли печь хлеб в стеклянной посуде?

Стеклянная форма для выпечки Стеклянные формы для выпечки из жаропрочного стекла хорошо подрумянивают хлеб, и вы можете видеть подрумянивание корочки со всех сторон. При замене стеклянной формы для выпечки на металлическую форму для выпечки, предусмотренную рецептом, уменьшите температуру духовки на 25°F.

Является ли алюминиевая фольга токсичной при нагревании?

Опасность приготовления пищи с использованием алюминиевой фольги возникает, когда она нагревается до высоких температур. Процесс нагревания вызывает выщелачивание алюминия, что приводит к загрязнению пищевых продуктов.Было показано, что когда алюминиевая фольга подвергается воздействию определенных продуктов, часть ее металлических соединений выщелачивается в пищу, а затем вы ее едите.

Можно ли испечь пирожные без пергаментной бумаги?

Если у вас нет пергамента для выпечки, но вы хотите, чтобы уборка была минимальной, алюминиевая фольга — одно из самых простых решений. Сбрызните или смажьте фольгу маслом, чтобы пирог или пирожные не прилипали. Используйте самую толстую фольгу, которая у вас есть, чтобы она не порвалась, когда вы достаете выпечку.

Как долго вы готовите пирожные в фольге?

Выпекать 16 минут, затем перевернуть противень наполовину. Неплотно накройте форму алюминиевой фольгой и продолжайте выпекать еще 16 минут. К этому моменту брауни должны отходить от краев сковороды, а на поверхности должно образоваться несколько небольших трещин.

Вредно ли готовить в алюминиевой посуде?

Наш научный редактор сообщает, что в медицинском сообществе существует консенсус в отношении того, что использование алюминиевой посуды не представляет угрозы для здоровья.Вкратце: хотя необработанный алюминий небезопасен, его не следует использовать с кислыми продуктами, которые могут испортить как еду, так и посуду.

Безопасно ли делать желе в алюминиевой кастрюле?

Привет, Лорна. Вы определенно можете использовать сковороду из фольги или любую металлическую сковороду. Металл не помешает правильному застыванию желатина.

Вредно ли есть алюминиевую фольгу?

Если вы случайно съедите алюминиевую фольгу, обычно это совсем не опасно. А употреблять большое количество микроскопических частиц алюминия с пищей очень опасно. По мнению исследователей, потребление алюминия может вызвать болезнь Альцгеймера, остеопороз, почечную недостаточность и многие другие проблемы со здоровьем.

Что можно использовать, если у меня нет алюминиевой фольги?

Если вам нужно что-то накрыть в духовке, вы можете использовать противень, металлическую крышку, пергаментную бумагу, силиконовую крышку или силиконовый коврик вместо алюминиевой фольги.

Можно ли заменить пергаментную бумагу в выпечке?

Многие рецепты выпечки кексов, кексов или быстрого хлеба полностью пропускают пергамент и требуют только смазки и посыпания формы мукой, чтобы предотвратить прилипание.Для жарки или запекания острых блюд хорошей альтернативой является алюминиевая фольга, которую можно легко очистить.

Можно ли мыть и повторно использовать алюминиевые кастрюли?

Алюминиевые подносы и сковороды можно многократно мыть и использовать повторно. Вы также можете использовать их для хранения материалов для рукоделия, предметов в сарае или гараже или для сбора капель с домашних растений.

Можно ли мыть алюминиевую фольгу в посудомоечной машине?

‘ Все дело в химической реакции, которая происходит между алюминием и ингредиентами в таблетке для посудомоечной машины.Сама фольга не очищается, но когда таблетка растворяется, она вступает в реакцию с металлом и работает очень усердно, чтобы ваши столовые приборы сияли.

Как лучше выпекать лазанью в стеклянной или металлической форме?

Лучшая форма для лазаньи — стеклянная или керамическая. Эти сковороды нагреваются не так быстро, как металлические, но готовят более равномерно. Металл быстро нагревается и нагревается неравномерно. Чтобы приготовить лучшую лазанью, вы должны убедиться, что она готовится равномерно.

Какая сторона алюминиевой фольги должна касаться продуктов?

Согласно Reynold’s Kitchen, разница во внешнем виде между двумя сторонами алюминиевой фольги является просто результатом производства и не служит никакой реальной цели.Это означает, что независимо от того, готовите ли вы еду блестящей стороной вверх или тусклой стороной вверх, вы делаете это правильно.

Можно ли положить фольгу в тостер?

От покрытия сковородок для легкой очистки до покрытия кастрюль во время выпечки, алюминиевая фольга имеет множество применений. Но если вы только что обнаружили, что не следует использовать пергаментную бумагу в тостере, вы, вероятно, задаетесь вопросом… можно ли положить фольгу в тостер? Есть ли альтернативы использованию фольги в тостере?

Вот что мы знаем точно: НИКОГДА не накрывайте поддон для крошек или стенки тостера фольгой.Это может привести к перегреву и пожароопасности.

Чтобы узнать, можно ли использовать фольгу в вашем конкретном тостере , обратитесь к руководству пользователя или свяжитесь с производителем.

Почему? Потому что у каждого производителя разные инструкции по использованию фольги в тостере.

Но инструкции скучны

Мы согласны!

К счастью, многие производители обновляют свои веб-сайты, размещая на них инструкции по уходу и использованию, а также обучающие видеоролики, рецепты и советы.

Oster собрал фантастическую страницу с практическими рекомендациями, которая включает быстрое и полезное видео:

  • Инструкции по использованию фольги в настольных духовках
  • Рекомендуемая форма для выпечки
  • Как почистить настольную духовку

Если вы новый владелец тостера Oster, обязательно ознакомьтесь с другими видеороликами с инструкциями, чтобы получить пошаговые инструкции по использованию цифрового и ручного управления на конвекционной печи Oster Turbo.

У KitchenAid есть страница, посвященная советам по выпечке в настольной духовке, которая включает:

  • Предложения по форме для выпечки
  • Изменение рецептов
  • Как избежать чрезмерного подрумянивания
  • Использование алюминиевой фольги

В то время как в Гамильтон-Бич есть часто задаваемые вопросы о тостерах с ответами на длинный список вопросов, касающихся их тостеров, включая «можете ли вы положить алюминиевую фольгу в тостер?»

Что делать, если вы не можете найти ответ на свой вопрос в руководстве или на веб-сайте производителя?

НАПИШИТЕ ИМ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ!

Мы обратились непосредственно к Cuisinart по поводу использования фольги в их тостерах, и они любезно предоставили следующие рекомендации:

«Мы рекомендуем в отношении алюминиевой фольги аккуратно обрезать ее, чтобы она поместилась внутри противня тостера. Не должно быть никаких выступов или использоваться для покрытия решетки для жарки».


Можно ли положить фольгу в тостер с конвекцией?

В FAQ по уходу и использованию духовки Breville Smart Oven Pro (BOV845BSS) не рекомендуется использовать фольгу при приготовлении пищи с конвекцией, так как это может ограничить поток воздуха. Вы можете прочитать больше о рекомендациях Breville для своих умных печей здесь.

{ Связанный: Все, что вам нужно знать о конвекционных тостерах}


Альтернативы использованию фольги в тостере

В настоящее время мы работаем над сокращением использования фольги в нашем домашнем хозяйстве и нашли несколько хороших альтернатив:

Для выпечки, такой как печенье в тостере, мы слегка смазываем наши противни маслом или выстилаем их силиконовым противнем для тостера.

Чтобы приготовить блюдо, требующее накрытия, мы используем форму для выпечки размером с тостер с крышкой (это не стекло) или небольшую жаровню. Ознакомьтесь с этим постом, чтобы узнать, как приготовить кастрюлю с крышкой. Кроме того, вы должны убедиться, что любая закрытая посуда, которую вы используете, не является воздухонепроницаемой , так как это может привести к другим проблемам.

В качестве быстрого решения мы даже попробовали накрыть форму для выпечки формой для пиццы или плоским противнем для выпечки в тостере, как мы сделали с этим рецептом картофельной запеканки.


Если мы столкнемся с какими-либо новыми альтернативами фольге или полезными часто задаваемыми вопросами производителя относительно использования фольги в тостере, мы обязательно обновим эту страницу.

Для получения дополнительной информации об использовании фольги в тостере обратитесь к руководству пользователя или обратитесь за помощью к производителю.

Приятной кулинарии!

Как запечь курицу в одноразовой сковороде из алюминиевой фольги-Aikou News-Aikou Производитель упаковки из алюминиевой фольги

  1. Главная
  2. Новости

Как запечь курицу в одноразовой форме из алюминиевой фольги

Алюминиевые сковороды, также называемые сковородами из фольги , являются ценным ресурсом, когда вы развлекаетесь или готовите барбекю. Поскольку они недороги и хорошо проводят тепло, они являются хорошим вариантом для хранения приготовленных продуктов. Тем не менее, вы можете использовать алюминиевые сковороды в любое время для приготовления обычных блюд, таких как курица, в духовке. Хотя они считаются одноразовыми, их можно стирать и использовать повторно. Как правило, продукты готовятся так же, как и на других сковородах, но есть некоторые моменты, которые следует учитывать при их использовании.

Шаг 1

Удалите заводскую этикетку и клей с внутренней стороны алюминиевого поддона.Используйте теплую воду и мягкое мыло, чтобы вымыть внутреннюю часть кастрюли. Хорошо промыть. Высушите внутреннюю часть кастрюли чистым полотенцем или бумажным полотенцем.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Поместите решетку в середину духовки, чтобы курица не пережарилась сверху или снизу.

Шаг 3

Промойте курицу прохладной водой. Если вы используете целую курицу, промойте ее как снаружи, так и внутри.Положите курицу на чистую поверхность, например на разделочную доску или столешницу.

Шаг 4

Используйте чистое бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишнюю воду. Удаление воды с кожи курицы способствует прилипанию приправ. Посыпать каждую сторону курицы солью и перцем. Приправьте снаружи и внутри целой курицы солью и перцем.

Шаг 5

Сбрызните алюминиевую сковороду кулинарным спреем или натрите 1–2 ст.оливкового масла или масла канолы внутри кастрюли. Смазать сковороду важно, чтобы курица не прилипла к сковороде. Поскольку сковорода изготовлена ​​из алюминия, она может удерживать больше тепла, чем большинство сковородок; это может привести к тому, что курица прилипнет к сковороде.

Шаг 6

Добавьте к курице дополнительные травы или приправы, если хотите сделать ее более ароматной. Сюда входят лимонный перец, приправа для птицы, приправа Cajun, итальянская приправа или нарезанные травы, такие как розмарин и тимьян, или измельченный чеснок.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.