Как сделать дома шоколад молочный: Молочный шоколад❣ в домашних условиях 3 рецепта на Шоколад.Тудей

Молочный шоколад❣ в домашних условиях 3 рецепта на Шоколад.Тудей

Содержание статьи:

Молочный шоколад – одна из самых популярных сладостей в мире. Это лакомство, так полюбившееся многим за свой тающий богатый вкус, впервые появилось в магазинах в середине девятнадцатого века. Однако слово “шоколад” гораздо более старое: оно пришло в Европу и в Россию от индейских племен вместе с рецептом горячего шоколада, изобретенным ацтеками. Сейчас же мы с радостью балуем себя не только жидким горячим шоколадом, но и плитками, как обычными, простыми, так и с изысканными и порой нестандартными добавками.

Самым первым европейцем, отведавшим шоколад, стал испанский завоеватель Эрнан Кортес. Индейцы его угостили шоколадом, не имевшим ничего общего с современным; это был жидкий холодный напиток, состоящий из тертых какао-бобов и воды, с добавлением острого перца. Однако он повышал иммунитет, быстро снимал усталость и придавал энергию, активировал работу головного мозга и улучшал память.

Таким он его привез в Европу и шоколад был доступен только состоятельным людям; доставка из Америки была очень дорогостоящей.

Сначала он употреблялся в том же виде, в каком употребляли индейцы. Однако, в 1687 году известный натуралист Ганс Слоан на Ямайке, впервые попробовав шоколад на острове, назвал его «тошнотворным» и для изменения вкуса догадался добавить в напиток молоко и к тому же ученый всегда разогревал этот напиток. Этот ингредиент позволил смягчить острый вкус шоколадного напитка. Ганс Слоан привез рецепт шоколада в Англию и там он очень быстро распространился, его полюбили очень многие.

В 1827 году голландец Конрад ван Гутен изобрел способ получения твердого шоколада.
Следующим шагом явилось изобретение твердого молочного шоколада, когда впервые в черный шоколад горьковатого вкуса Генри Нестле добавил сгущенного молоко. У такого шоколада появился приятный мягкий молочный вкус.

Впоследствии вместо сгущенного молока 1876 году швейцарцу Даниелю Петеру пришла идея заменить свежее молоко сухим.

Новый состав с улучшенным вкусом очень быстро завоевал популярность, к тому же сухое молоко позволило удешевить шоколадные плитки, так как требовалось меньше какао-масла, молочный шоколад стал доступнее населению.

Молочный шоколад стали выпускать для детей; в состав стали вводить больше молока и порции плиток уменьшили. Затем придумали отливать шоколадные фигурки для детей.

Что входит в состав молочного шоколада?

Сейчас каждый производитель изготавливает молочный шоколад по своей собственной технологии и рецептуре. В Европе, например, в состав шоколада добавляют конденсированное молоко, в Америке и Великобритании – смесь сахара и сухого молока. Однако лучшим считается шоколад, в котором содержится 4% молочных жиров, 12% сухого молока и одну десятую шоколадного ликера.

Польза и вред молочного шоколада

Шоколад без консервантов и добавок однозначно признан диетологами полезным. В нем содержатся такие витамины, как калий, кальций, магний и железо, а также витамины В1, В2 и РР. Углеводы, также содержащиеся в шоколаде, наполняют нас энергией, а теобромин и кофеин стимулируют работу сердца. И нужно сказать, что кофеина в молочном шоколаде содержится ровно столько, сколько необходимо для правильной работы сердечно-сосудистой системы. Однако, конечно же, потребление шоколада, как и любого лакомства, может принести Вам вред, если есть его в чрезмерных количествах.

В первую очередь, вред шоколада обусловлен его калорийностью. Калорийность этой сладости составляет 500-550 ккал на 100 грамм, и потому чрезмерное увлечение этой сладостью может действительно привести к набору веса. Поэтому молочный шоколад стоит есть с осторожностью тем, у кого:

склонность к набору веса;

сахарный диабет;
индивидуальная непереносимость составляющих лакомства.

Как сделать молочный шоколад в домашних условиях?

Рецептов этого изумительного, любимого многими лакомства множество. И делать его совсем не сложно, напротив, приготовить дома эту тающую во рту сладость для своей семьи и детей сможет любой. Чтобы приготовить молочный шоколад дома, не понадобятся ни стабилизаторы, ни подсластители, ни ароматизаторы.

Рецепт 1: Молочный шоколад из какао-порошка

Вам понадобятся:

2 столовые ложки молока;
100 грамм какао-порошка;
1 чайная ложка сахара;
50 грамм сливочного масла;
четверть чайной ложки ванилина.

Способ приготовления:

Растопите масло на водяной бане. Важно: сосуд с растапливаемым веществом не должен касаться поверхности кипящей воды в кастрюле.

В растопленное масло постепенно добавьте остальные ингредиенты и доведите смесь до кипения. Постоянно помешивайте, чтобы не образовалось комочков.
Проварите шоколадную массу две – три минуты и снимите с огня.
Разлейте шоколадную массу по формочкам и оставьте ее остывать до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник на час, чтобы шоколад застыл.

Ваш самый вкусный домашний молочный шоколад готов!

Рецепт 2: Молочный шоколад из тертых какао-бобов

Однако, если этот рецепт Вам пришелся не по душе, можете выбрать другой. К примеру, не менее вкусным получится шоколад из тертых какао-бобов. Для приготовления шоколада по этому рецепту Вам понадобятся:

50 грамм какао-масла;
100 грамм тертых какао-бобов;
4 чайных ложки сгущенного молока;
2 чайных ложки сухого молока.

Способ приготовления:

Растопите какао-масло в смеси с какао-бобами на водяной бане.
Когда масса станет однородной, добавьте сгущенное молоко.
Далее в шоколадную смесь добавьте постепенно сухое молоко.
Взбейте массу до однородности.
Разлейте готовую шоколадную массу по формочкам и, позволив ей остыть до комнатной температуры, отправьте в холодильник на час до застывания.

Ваш лучший молочный шоколад готов!

Рецепт 3: Кофейный шоколад

Если же Вы любите не только шоколад, но и кофе, Вы можете порадовать себя кофейным шоколадом. Эта сладость имеет умопомрачительный вкус и, несомненно, порадует любого кофемана.

Блюдо: Десерт

Кухня: Европейская

Порции: 4

Калории: 300 kcal

Автор: administrator

2 ст. л. Какао-порошок
100 г Сливочное масло
100 г Сахар или сахарная пудра

120 г Сухое молоко
1 ч. л. Кофе

Приготовить этот шоколад также несложно. Вам стоит лишь придерживаться простого рецепта.
Сварите кофе и оставьте на пять минут.
Процедите напиток, перелейте его в кастрюлю и варите две — три минуты, добавьте ваниль и лимонную цедру по желанию.
После закипания кофе добавьте в него какао-порошок и сахар, помешивайте, чтобы не образовалось комочков.
Добавьте в полученную массу сухое молоко, мешайте до однородности.
Снимите полученную смесь с плиты и добавьте растопленное на водяной бане сливочное масло.
Разлейте полученную массу по формочкам и дайте ей застыть. Помните, для застывания кофейного шоколада требуется больше времени.

Как видите, и этот рецепт не сложен, но, уверяю Вас, Вы не сможете оторваться от этой волшебной сладости!

Может вам интересно будет узнать, почитайте: все о горячем шоколаде elza и способ приготовления в домашних условиях.

Какой шоколад полезнее?

Любители шоколада часто задаются вопросом, какой же шоколад полезнее: горький, молочный или белый? Казалось бы, ответ очевиден: многие уверены, что наиболее полезен горький шоколад благодаря большому содержанию какао. И это мнение имеет под собой весьма понятное объяснение: горький шоколад имеет не только более высокое содержание какао, но и гораздо меньшее содержание сахара, а также часто в нем гораздо меньше химических добавок. Поэтому, если говорить о шоколаде из магазина, горький шоколад однозначно полезнее белого и молочного. Но, если Вы готовите шоколад дома по нашим рецептам, и белый, и молочный шоколад станет не только вкусным лакомством, но и полезным продуктом не только для Вас, но и для Ваших детей. И помните о том, что домашний шоколад можно и при грудном вскармливании, а значит, Вы можете не отказываться от любимой сладости даже в период лактации.

Автор: Юлия Татаринова специально для сайта Шоколад.Тудей

Молочный шоколад — пошаговый рецепт с фото

Приготовление молочного шоколада:

1 готовим молочный шоколад.

После — добавляем в смесь мягкое сливочное масло. А для этого просто заранее достаем ингредиент из холодильника и оставляем его в стороне до нужного момента. Снова все хорошо перемешиваем столовой ложкой и ждем, когда наша масса начнет снова закипать. Когда на поверхности начнут появляться первые пузырьки – это сигнал о том, что пора перейти к следующему этапу приготовления нашего молочного шоколада. Непрерывно помешивая смесь столовой ложкой, всыпаем в кастрюлю муку.
Внимание: мешаем все до тех пор, пока мука полностью не раствориться в шоколадной массе. После – выключаем конфорку и отставляем в сторону емкость. Ждем, пока смесь не станет комнатной температуры. И только после разливаем ее или в формочки для льда, или в небольшие по размерам силиконовые формочки для запекания, или в любую другую маленькую посуду и той формы, которая вам больше нравится. Теперь ставим емкость с молочным шоколадом в холодильник и держим там до тех пор, пока блюдо не застынет.

2 подаем молочный шоколад.

Когда сладости будут готовы, достаем их из холодильника и переворачиваем емкость с молочным шоколадом дном вверх на разделочную доску. Несколько раз легонько ударив форму для льда рукояткой от ножа или любым другим тяжелым инвентарем, достаем шоколад из посуды и перекладываем на блюдо для подачи. Но, если же вы решили приготовить шоколадный десерт в силиконовой форме или в коробочке от конфет, тогда на нее достаточно надавить руками и блюдо само поддастся вам. А подаем такие сладости или с чашечкой горячего чая, или с кофе, или с теплым молоком, или же просто так улучшаем себе настроение после рабочего дня или в обычный день. Ведь уже доказано, что любой шоколад в разумных количествах и поднимает настроение, и улучшает самочувствие, и даже дарит нам гормон счастья. Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– – Внимание: если вы переборщите с какао-порошком, тогда у вас получится шоколад, но уже горький. Поэтому со всей осторожностью всыпайте этот ингредиент в молоко.

– – Если вы хотите приготовить молочный шоколад с нежным вкусом, тогда вам необходимо уменьшить количество какао-порошка «на глаз» и заменить его сухим молоком.

– – Обязательно подключите вашу фантазию и совершенствуйте вкус молочного шоколада другими компонентами. Например, в шоколадную смесь можно в конце добавить пару капелек рома или коньяка. А когда разольете молочный шоколад по формочкам, украсьте его кусочками орехов на ваш вкус, изюмом, измельченной курагой или черносливом, цукатами или вишней без косточки. Также можно придать шоколаду лимонный вкус. А для этого просто натрите на мелкой терке цедру из одного лимона и присыпьте ею блюдо. Одним словом, добавляйте в молочный шоколад все то, что ваша душа пожелает и не беспокойтесь – вкус будет особенный и этим будет не испорчен.

– – Рецепт шоколада очень простой, поэтому обязательно подключайте к процессу приготовления ваших деток. Спрашивайте у них — какие им нравятся больше шоколадные формочки и начинки. Уверена, им не только понравится само блюдо, но и сам процесс приготовления.

– – Такое блюдо можно также растопить в любой момент на паровой бане и смазывать им любую сладкую выпечку, тем самым совершенствуя рецепты всевозможных блюд, поднимая настроение себе и своим близким и заботясь о здоровье семьи. Ведь намного вкуснее и полезнее готовить все натуральное!

Как сделать молочный шоколад в домашних условиях: простые рецепты вкусного лакомства

Многие любители сладостей в последнее время все чаще стараются найти замену шоколаду. Хорошей заменой этого продукта промышленного производства станет приготовление молочного шоколада в домашних условиях. Сделать его совсем несложно, ведь сейчас существует множество доступных рецептов этого вкусного и полезного лакомства.

Как сделать молочный шоколад в домашних условиях, желают знать люди, решившие отказаться от покупки этого продукта из-за его низкого качества. Кроме того, желание самостоятельно приготовить эту сладость все чаще возникает у хозяек, в доме которых есть дети.

На помощь хозяйкам придет несколько способов, как приготовить молочный шоколад в домашних условиях.

Как приготовить в домашних условиях молочный шоколад из какао-бобов

По этому рецепту молочный шоколад в домашних условиях готовят из таких продуктов:

100 г тертых какао-бобов;
50 г масла какао;
4 ч. л. сгущенки;
2 ч. л. сухого молока.

Тертые какао-бобы продаются в брикетах и порошке. Если не удалось купить тертые бобы. Их можно измельчить в порошок с помощью кофемолки. Однако гораздо лучше для приготовления молочного шоколада использовать какао-бобы в брикетах. Масло какао может продаваться в форме порошка или куска, от этого никак не зависит вкус готового шоколада.

Способ приготовления десерта:

Измельченные какао-бобы и масло какао соедините в одной емкости и прогрейте, чтобы масло хорошо растопилось.
Растопить масло можно на водяной бане или же в микроволновке, отправив его туда на 2-3 минуты. Важно, чтобы процессы таяния какао-бобов и масла происходили одновременно, поэтому если масло было в брикетах, его необходимо предварительно разделить на мелкие кусочки.
Когда масса полностью растопится и станет однородной, в нее необходимо добавить сгущенное молоко.
В шоколадную смесь нужно аккуратно всыпать сухое молоко, добавляя его небольшими частями.
Когда все продукты соединены и масса стала однородной, ее нужно еще раз хорошо взбить, используя блендер или миксер.

При желании можно самостоятельно менять пропорции ингредиентов. Если добавить больше какао-масла, шоколад будет более мягким и нежным. Однако, увеличив количество масла, шоколадную массу следует взбивать более тщательно и дольше, так как жиры могут «расслоить» готовый продукт.

Определить готовность шоколадной массы к застыванию определить просто. Во время взбивания массы она должна поменять свою консистенцию: жидкая смесь становится похожей на тесто, которое хорошо держит форму. Готовый шоколад нужно разлить по формочкам, дать ему остыть при комнатной температуре и отправить в холодильник на час для застывания.

Как делать молочный шоколад в домашних условиях из какао-порошка

Какао-бобы найти в магазинах не так просто, продаются они не везде. Однако приготовить вкусный десерт можно и без этого компонента, заменив его какао-порошком. Как делать молочный шоколад в домашних условиях по рецепту, где главным компонентом является какао-порошок?

Для самостоятельного приготовления этой сладости понадобятся следующие ингредиенты:

150 мл молока;
два стакана порошка какао;
¼ стакана муки;
160 г сливочного масла;
½ стакана сахара.

При возможности сахар лучше заменить сахарной пудрой. Она быстрее растворяется и придает десерту более нежную и мягкую текстуру.

Простой и вкусный молочный шоколад в домашних условиях из какао-порошка готовят так:

Какао-порошок растирают со сливочным маслом, используя блендер или обычную столовую ложку.
Эту смесь нужно отправить на водяную баню, чтобы ее компоненты полностью растопились.
Через несколько минут в массу добавить сахар и муку, подсыпая их небольшими порциями. Затем в эту емкость влить молоко. Все это время смесь нужно тщательно помешивать, чтобы шоколад не подгорел и не образовались комочки.
Держать шоколадную массу на водяной бане необходимо до тех пор, пока она не приобретет однородную структуру. Добившись этого, жидкий шоколад снимают с водяной бани, дают ему остыть при комнатной температуре, разливают по формочкам и помещают в холодильник до полного застывания.

Как готовить простой и вкусный молочный шоколад с кофе в домашних условиях

Тем сладкоежкам, которые кроме шоколада любят еще и кофе, придется по вкусу десерт, приготовленный на основе молотых кофейных зерен. Как готовить молочный шоколад в домашних условиях, когда основным ингредиентом является кофе?

Для приготовления этой вкусной сладости понадобятся такие продукты:

2 ст. л. какао;
100 г сливочного масла;
120 г сухого молока;
100 г сахара;
1 ч. л. кофе;
лимонная цедра, ваниль.

Придерживайтесь такой схемы приготовления кофейно-молочного шоколада:

Сварите кофе, залив его стаканом кипятка. Оставьте на 5 минут, после чего процедите напиток и перелейте его в кастрюлю.
Посуду с кофе поставьте на огонь и варите 2-3 минуты. Добавьте лимонную цедру и ваниль.
Дождитесь, когда закипит кофе, и добавьте в него сахар и какао-порошок. Все тщательно помешивайте, чтобы не допустить образования комочков.
Спустя несколько минут в эту массу добавьте сухое молоко, мешайте до образования однородной консистенции.
Снимите шоколадную массу с плиты, дайте немного остыть и добавьте сливочное масло, растопленное на водяной бане.

Следует знать, что для застывания кофейно-молочного шоколада потребуется больше времени. Чтобы он полностью застыл, при комнатной температуре его нужно выдержать двое суток, разлив по формочкам.

Как правильно растопить молочный шоколад в домашних условиях

Молочный шоколад часто используется в процессе домашнего приготовления десертов. Именно поэтому хозяйки часто интересуются, как правильно растопить молочный шоколад в домашних условиях, чтобы он не потерял свой вкус и пользу.

Сделать это можно двумя способами – на водяной бане и в микроволновке. Желательно использовать первый метод, так как он сохраняет все полезные свойства продукта.

Предварительно нужно измельчить шоколадную плитку, для этого лучше натереть ее на крупной терке. Шоколадная стружка помещается в емкость, которую можно будет поставить в кастрюлю для водяной бани. Когда шоколадка начнет плавиться, ее нужно постоянно помешивать, чтобы он не пригорел.

Как сделать домашний шоколад: 6 рецептов

Думаю, что не многие! Тогда заходите и угощайтесь, тем более, что приготовить дома настоящий шоколад не составит большого труда…

Рецепт 1: Делаем домашний горький шоколад: рецепт без масла какао

100 г порошка какао
около 50 г сливочного масла
чайная ложка сахара.

Это – основная пропорция, и вы можете увеличить количество продуктов, сохранив это соотношение. Масло надо нарезать на мелкие кусочки и растопить (можно не на огне, а на водяной бане). Когда оно растает, то в него необходимо добавить какао и сахар.

Если консистенция массы будет как у густой сметаны, значит, все сделано правильно. Эту смесь нужно довести до кипения, а затем варить еще минуты две, постоянно помешивая. После этого дать ей остыть и перелить в любую форму, которую после этого охладить либо в морозилке, либо в обычной холодильной камере.

Рецепт 2: как сделать простой молочный шоколад без какао-масла

100 г порошка какао
50 г сливочного масла
две столовые ложки молока.

Чем больше какао будет в продукте, тем более горький вкус у него получится и наоборот, чем меньше какао – тем мягче вкус.

Но вернемся к молочному шоколаду. Технология приготовления будет точно такая же, как в классическом рецепте. Только в этом случае сахар необходимо смешать с порошком какао и молоком. Итак, сначала надо растопить масло, точно так же ─ либо на огне, либо на водяной бане, затем смешать сахар, какао и молоко, добавить их в растопленное масло, довести до кипения и варить на медленном огне еще около пары минут.

После того, как смесь остынет, можно разлить ее в формы и поставить в морозилку или холодильник. Для молочного шоколада можно использовать ваниль или ванилин, только очень осторожно, чтобы шоколад не начал горчить.

Также можно сделать кофейный шоколад. Для этого сначала нужно обычным способом сварить кофе, когда он закипит, добавить в него цедру, варить еще минут пять, затем добавить растопленное масло, какао-порошок и сахар – то есть вернуться к исходному рецепту.

Загрузка…

Рецепт 3: как сделать домашний шоколад (сыроедный)

Самый -самый натуральный шоколад без вредных добавок и подсластителей можно приготовить самому.

какао-бобы -100 гр ,
масло -какао — 80-100 гр ,
изюм , фисташки — по вкусу
сироп топинамбура , агавы , корица, ваниль — по вкусу.

Самое сложное в этом деле приобрести какао- бобы и какао-масло . Но если задаться целью , то не так это и трудно. Количество людей ,стремщихся питаться вкусными и натуральными продуктами ,увеличивается , а спрос рождает предложение.

Какао-масло растопить на водяной бане , какао-бобы измельчить в кофемолке , фисташки порубить ножом или в измельчителе.
Все ингредиенты смешать , вылить в форму , застеленную пищевой пленкой , отправить в холодильник для застывания на 1-2 часа. И все!

Рецепт 4: Как сделать молочный шоколад в домашних условиях

Ингредиенты

Какао-бобы (тертое) — 100 г
Какао-масло — 50 г
Молоко сгущенное — 3-4 ч. л.
Молоко сухое (если хотите более молочный шоколад) — 1-2 ч. л.
Изюм (+ орехи, по желанию)

Вот наши составляющие (правда, на фото нет сгущенки, но в составе она есть). То, что черное — это какао тертое — оно бывает в брикетах, как у меня, бывает в порошке, можно просто какао-бобы измельчить в кофемолке, но чтобы получить шоколад по консистенции, как магазинный — лучше использовать в брикетах; то, что белое — это какао-масло, оно бывает кусковое, а бывает в порошке или калетах — можно любое.

Складываем какао-продукты в глубокую миску и отправляем в микроволновку на максимальной мощности минуты на 2-3, в зависимости от мощности вашей микроволновки, у меня довольно слабая, поэтому по времени занимает чуть больше. Также можно растопить какао-продукты на водяной бане или на ооооочень слабом огне. Какао тертое плавится быстрее, чем масло, но чтобы сравнять скорость их расплавления, можно измельчить какао-масло на более мелкие кусочки.

Далее добавляем сгущенку — 2-3 ч.

л. на данном этапе, потом можно будет добавить еще,

и сухое молоко — это если вы любите молочный шоколад. Я тоже люблю молочный, ну, по крайней мере, так мне казалось раньше, но теперь, попробовав настоящий домашний шоколад — он достаточно горький, я в него просто влюбилась…….. ой, что это меня понесло))))……

И начинаем взбивать, сначала на медленной скорости, затем на самой высокой. Вообще, соотношение какао-масла/какао тертого — 1/2, это достаточно «жирно», обычно его делают 1/5 или даже 1/10, тогда готовый продукт получится более твердым, более шоколадным, но при этом более горьким. Какао-масло как бы смягчает вкус, но при этом, чтобы оно не отслоилось, необходимо очень тщательно и долго его взбивать, примерно минут 5-7;

сначала наша смесь будет иметь консистенцию, похожую на глазурь, затем, по мере взбивания, она будет густеть…

густеть….

и под конец превратится в такое как бы «тесто» , оно будет держаться на лопатке.

Затем добавляем любимые наполнители, это могут быть орехи, изюм, вафельная крошка, кокосовая стружка, цукаты и проч.

, и проч…

И перемешиваем — или на маленькой скорости миксером, или просто лопаткой.

Ну вот, смесь готова, можно разливать в формы. У меня силиконовые, также можно в специальные формы для шоколада из поликарбоната, в них конфеты получатся глянцевые, можно также в металлических, но у меня из них не получилось извлечь, хотя говорят, что должны легко извлекаться, но я что-то не хочу больше экспериментов)))….

После этого необходимо немного потрясти формы, чтобы смесь, так сказать, уплотнилась, чтобы ушли пузырьки воздуха, они все равно будут, но если не трясти, то их будет больше, но это не так принципиально, можно и так оставить, и отправляем в холодильник на 1,5-2 часа. Все наш шоколад готов, наливаем чаек и наслаждаемся..

Рецепт 6: Делаем домашний шоколад с молоком и мукой (без масла какао)

5 ст. ложек молока;
50 г. сливочного масла;
6-8 ст. ложек сахара;
5 ст. ложек какао;
1 ч. ложка муки.

В емкость влить молоко, какао, сахар. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков и поставить на маленький огонь. Постоянно помешивая довести до кипения и добавить в смесь масло. Продолжая помешивать добавляем муку. После растворения муки, кастрюлю снять с огня, разливаем по формочкам и ставим в морозилку.

У меня шоколад застыл через несколько часов. Получилось очень вкусно и без всяких консервантов.

В качестве начинки можно добавить изюм, орехи, вафельную крошку, или цукаты.

(с) http://www.povarenok.ru/, http://forum.say7.info, http://www.moymalish.com/, http://kak-sdelat-samoj.ru/

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Молочный шоколад | Рецепт с фото

Добрый день, мои дорогие читатели!

Хочу выразить особую признательность всем тем из вас, кто готовит по моим рецептам и пишет об этом тёплые отзывы, от которых моя душа просто сиять начинает!

Очень рада тому, что у вас всё получается! А самое главное, нравится то, что приготовили, и как вы пишете, быстро, без особых временных затрат, а получается вкусно и полезно.

Для этого, мои дорогие друзья, я с вами всем сердцем! Вы вдохновляете меня на новые творческие порывы. От всей души БЛАГО ДАРЮ вам за это. Буду и дальше, с огромнейшим удовольствием, радовать вас новыми необычными рецептами для здоровья, поскольку чувствую и вижу по отзывам, что они нравятся и нужны вам.

Люблю вас и дарю новый рецепт, обожаемого многими, шоколада. На этот раз молочного. Получается он горьким, несмотря на добавление в него сгущённого молока. Если вы хотите слаще, то ~~отвыкайте~~, добавьте сгущёнки ещё немного. Но идеально заменить какао кэробом, он по своей природе сладкий. Тогда и другие сласти не понадобятся.

Рецепт шоколада из кэроба без сахара тоже есть в моём арсенале. Приглашаю заглянуть сюда.

Сегодня изучаем рецепт и готовим молочный шоколад на любимой кухне и напрочь забываем о промышленных ядовитых сладостях.

Как приготовить молочный шоколад в домашних условиях

Ингредиенты:

Порошок какао (можно кэроб, тогда сгущёнка не нужна) – 100г
Масло какао – 50 г
Домашнее сгущённое молоко (в крайнем случае рогачёвское) – 4 – 5 ч. л.
Молоко сухое натуральное (от проверенных производителей) – 1 ч.л.
Любые наполнители (сухофрукты, орехи, семена, кокосовая стружка и т.д.) по желанию

Выход готового шоколада: 320 г

Уровень сложности рецепта: всё просто!

Мой способ приготовления:

1. Масло какао топим на водяной бане

2. Постоянно помешивая, постепенно вводим какао порошок

3. В однородную массу добавляем ½ часть сгущёнки, не переставая мешать, масса немного загустеет

4. При непрерывном помешивании добавляем сухое молоко, мешаем до однородности

5. Вводим остальную часть сгущённого молока, перемешиваем уже загустевшую массу

6. Снимаем с огня обе ёмкости и тщательно вымешиваем массу до пластичного состояния

7. Укладываем в формы или формочки для конфет, тщательно утрамбовав шоколад, и отправляем в холодильник на час

Молочный шоколад готов к дегустации! Приятного наслаждения вам, друзья, после быстрого и лёгкого приготовления!

И помните, что шоколад мы едим для здоровья и радости, а значит, понемногу, а НЕ для заедания стрессов, то есть, килограммами, наращивая на себе всякие «ненужности». Ну, … вы поняли, о чём я ))

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

Как сделать из горького шоколада молочный в домашних условиях: 2 рецепта

Захотеть превратить горький шоколад в молочный можно по разным причинам. Например, вы купили горький шоколад по ошибке, и вам не хватает сладости. Или вы хотите поэкспериментировать, попробовать приготовить новое необычное лакомство. Посмотрите лучшие рецепты.

Как сделать молочный шоколад в домашних условиях

Чтобы сделать сладкий молочный шоколад из горького, вам потребуется черный шоколад в плитках, сахар и молочные продукты.

Рецепт молочного шоколада

Мы расскажем, как сделать молочный шоколад из горького. В приготовлении такого шоколада нет ничего сложного. Выход шоколадного продукта получается около 250 грамм, а если добавить начинку, то еще больше.

Ингредиенты:

Ингредиенты для домашнего молочного шоколада

черный шоколад – 1 плитка;
сливочное масло – 50 грамм;
сливки жирные – 1 столовая ложка;
молоко – 100 граммов;
сахар или сахарнаяпудра – 2 чайных ложки.

Как готовим:

Для начала нужно растопить плитку шоколада. Для растапливания понадобится водяная баня. Ставим на огонь кастрюльку с водой, в нее кастрюльку меньше размера. Емкость должна быть полностью сухая внутри, в нее не должно попасть ни капли, иначе готовый шоколадиспортится.
Плитку ломаем на кусочки и кладем во внутреннюю кастрюльку. Шоколад тает при довольно невысокой температуре, чуть выше 30 градусов. Достаточно аккуратно его помешивать. Нужно довести до жидкого состояния и переходить к следующему этапу приготовления лакомства.
Кладем сахарный песок по вкусу. Обычно достаточно двух чайных ложек сахара. Далее добавляются сливки, молоко и масло. Масло стоит заранее размягчить, подержав в тепле. Для вкусного шоколада важно брать только свежие продукты.
Смесь будет довольно густой, и ее надо еще уварить в течение 5-10 минут до плотной консистенции. Не забывает постоянно помешивать.
Чтобы приготовить шоколад с начинкой – орехами, изюмом, печеньем, сухофруктами, – вмешиваем ее после того, как сняли массу с водяной бани и дали немного остыть. Добавками можно добиться необыкновенного вкуса или получить много вкусов. Теперь осталось разлить шоколад по формам.Также можно посыпать сверху кокосовой стружкой или ореховой крошкой.
На финальной стадии необходимо поставить формы в холодильник или морозильную камеру, чтобы лакомство застыло.

Видео приготовления молочного шоколада

httpss://youtu.be/y08mxLR6Zmg

Молочный шоколад из какао

Чтобы вы не сомневались в полезности блюда, аккуратно выбирайте рецепты. Например, можно сделать простой молочный шоколад, используя какао-продукт, а не готовую шоколадку.

Ингредиенты:

молоко – 0,5 стакана,
какао-порошок – 40 грамм,
сливочное масло – 50 грамм,
жирные сливки – 1 столовая ложка,
сахар – 2-3 чайных ложки.

Как готовим:

Подогреваем молоко и сливки до 80-85 градусов, но не доводим до кипения.
В молоко нужно добавить какао, подтаявшее масло и сахар. Дальше очень просто – массу нужно уварить, пока шоколадный крем полностью не станет равномерным и густым. Прийти к этому можно, несколько минут держа смесь на медленном огне и помешивая.

Масса, у которой получилось достичь нужной консистенции, разливается по формам и убирается в холодильник. Через несколько часов можно наслаждаться домашним молочным шоколадом.

Шоколад в домашних условиях с сухим молоком. Как делать молочный шоколад в домашних условиях из какао-порошка

Не любить шоколад просто невозможно! Этот восхитительно вкусный десерт покорил сердца не только маленьких сладкоежек. Даже состоявшиеся в этой жизни люди не могут отказать себе в этой маленькой слабости. Технология приготовления шоколада довольно сложна, однако это не является помехой для домашних кулинаров, горящих желанием приготовить шоколад своими руками на собственной кухне. Приготовление этого лакомства на домашней кухне позволяет поэкспериментировать с начинкой, твердостью десерта, формой и даже вкусом. Но обо всем по порядку.

Как из какао сделать шоколад?

Кулинарными искусницами создано огромное количество рецептов приготовления домашней сладости. Вот один из них. Основными ингредиентами для приготовления этого вкуснейшего лакомства являются:

Приготовить шоколад своими руками по этой рецептуре довольно просто. Определенного веса каждого компонента не существует. Закладка продуктов ведется на глазок, но следует помнить, что консистенция еще жидкого шоколада должна напоминать густую сметану. Твердость продукта, а также его сладость зависят от количества добавленного какао-порошка: чем большее количество какао будет добавлено, тем более твердым и горьким будет готовый десерт.

Чаще всего, когда готовят шоколад своими руками, используют классическое сливочное масло, а иногда спред. В идеале следует приобрести какао-масло, которое можно найти на полках крупных супермаркетов. Если это невозможно, то лучше всего употреблять сливочное масло, так как спред придает неприятный привкус готовому лакомству.

своими руками: процесс приготовления

Основой домашнего лакомства является чем больше его первоначальный вес, тем больше вкусной массы получится на выходе. Масло следует порубить на небольшие кусочки, а затем растопить в кастрюле. Когда оно закипит, в него следует добавить сахар и порошок какао. Получив нужную консистенцию, дайте шоколадной смеси немного покипеть (достаточно 2-3 минут). Затем снимите посуду с огня и дайте смеси слегка остынуть. После охлаждения ее помещают в холодильник на несколько часов, где она застынет полностью.

Как из какао сделать шоколад, мы разобрались. Но не всем нравится именно горький вкус этого лакомства, поэтому попробуем приготовить молочный десерт.

Рецепт молочного шоколада

Имеет более нежный вкус, нежели классический. Ингредиентный состав этого лакомства практически не отличается от классического рецепта. Дополнительно в состав смеси вводится молоко, а также обязательно соблюдаются определенные пропорции.

Чтобы приготовить молочный шоколад, нам потребуются следующие продукты:

сливочное масло — 50 грамм;
молоко — 2 столовых ложки;
какао-порошок — 100 грамм;
сахарный песок — 1 столовая ложка.

Вначале следует подогреть молоко до температуры приблизительно 60-70 градусов, добавить в него положенное количество сахара и размешать. Затем растапливаем сливочное масло. Можно это сделать на плите или использовать водяную баню. Как только масло полностью растает, добавляем подслащенное молоко и аккуратно засыпаем какао, постоянно помешивая смесь, чтобы не образовались комочки. Тщательно перемешав все ингредиенты, варим смесь на небольшом огне несколько минут. Как показывает практика, достаточно 2-3 минут. Затем готовый продукт следует убрать в холодильник, предварительно остудив смесь.

Теперь вы знаете, как сделать и можете побаловать этим вкусным десертом всех своих друзей.

Чтобы лакомство получилась более вкусным, стоит взять на вооружение несколько полезных советов:

1. Готовую шоколадную смесь можно охлаждать не только в морозильной камере, но и просто на верхней полке холодильника. В этом случае готовое лакомство будет более мягким по своей консистенции.

2. Чтобы несколько разнообразить вкус домашнего шоколада, в него можно добавить ваниль.

3. Чтобы сделать продукт более полезным, иногда сахар заменяют медом. Но так как мед нельзя нагревать слишком сильно, иначе он теряет свои полезные свойства, его вводят в смесь после процесса варки. Как только шоколадная смесь достаточно остынет, можно будет добавить мед и тщательно перемешать получившуюся массу.

4. Чтобы смесь получилась более однородной, лучше всего для перемешивания продуктов использовать блендер.

Форма и начинка

Даже если вы готовите шоколад своими руками, это совсем не означает, что ваше лакомство будет представлять нелепый плоский блин или просто невзрачный комок. Не стоит отказываться от красивого оформления ваших кулинарных изысков. Можно использовать обычные формочки для приготовления льда.

Сейчас на полках супермаркетов найдется множество различных формочек, позволяющих приготовить

Начинка для домашнего лакомства полностью зависит от вашей фантазии. Если опираться на стандартные наполнители, то это, конечно, орехи. Можно использовать классический миндаль или фундук, кешью или арахис. Вариантов множество. Орешки можно закладывать целиком, а можно раздробить.

Если планируется подать лакомство в виде кирпичиков, то такую конфетку можно наполнить кокосовой либо вафельной стружкой. Необычным вариантом наполнения домашнего шоколада станет использование сухофруктов. Измельченный чернослив или курага помогают нейтрализовать слишком сладкий вкус десерта, а также делают его более полезным.

Не только вкусно, но и полезно

Теперь, когда вы знаете, как из какао сделать шоколад, совершенно не обязательно бежать в магазин, чтобы купить плиточку любимого лакомства. К тому же домашний вариант этой мечты сладкоежек более полезный, нежели магазинный аналог. Почему? Все используемые в процессе приготовления десерта ингредиенты натуральные, отсутствуют различные стабилизаторы и усилители вкуса.

Экспериментируйте, удивляйте своих друзей и близких необычными вкусами домашнего шоколада. Приятного аппетита!

Шаг 1: готовим молочный шоколад.

Для начала ставим на средний огонь небольшую кастрюлю с молоком и подогреваем его до теплого состояния. Затем добавляем в молочный продукт с помощью столовой ложки какао-порошок и сахар и делаем маленький огонь. При постоянном помешивании доводим молоко до кипения, чтобы в нем растворились все компоненты. После — добавляем в смесь мягкое сливочное масло. А для этого просто заранее достаем ингредиент из холодильника и оставляем его в стороне до нужного момента.

Снова все хорошо перемешиваем столовой ложкой и ждем, когда наша масса начнет снова закипать. Когда на поверхности начнут появляться первые пузырьки — это сигнал о том, что пора перейти к следующему этапу приготовления нашего молочного шоколада. Непрерывно помешивая смесь столовой ложкой, всыпаем в кастрюлю муку. Внимание: мешаем все до тех пор, пока мука полностью не раствориться в шоколадной массе. После — выключаем конфорку и отставляем в сторону емкость. Ждем, пока смесь не станет комнатной температуры. И только после разливаем ее или в формочки для льда, или в небольшие по размерам силиконовые формочки для запекания, или в любую другую маленькую посуду и той формы, которая вам больше нравится. Теперь ставим емкость с молочным шоколадом в холодильник и держим там до тех пор, пока блюдо не застынет.

Шаг 2: подаем молочный шоколад.

Когда сладости будут готовы, достаем их из холодильника и переворачиваем емкость с молочным шоколадом дном вверх на разделочную доску.

Несколько раз легонько ударив форму для льда рукояткой от ножа или любым другим тяжелым инвентарем, достаем шоколад из посуды и перекладываем на блюдо для подачи. Но, если же вы решили приготовить шоколадный десерт в силиконовой форме или в коробочке от конфет, тогда на нее достаточно надавить руками и блюдо само поддастся вам. А подаем такие сладости или с чашечкой горячего чая, или с кофе, или с теплым молоком, или же просто так улучшаем себе настроение после рабочего дня или в обычный день. Ведь уже доказано, что любой шоколад в разумных количествах и поднимает настроение, и улучшает самочувствие, и даже дарит нам гормон счастья. Приятного вам аппетита!

Внимание: если вы переборщите с какао-порошком, тогда у вас получится шоколад, но уже горький. Поэтому со всей осторожностью всыпайте этот ингредиент в молоко.

Если вы хотите приготовить молочный шоколад с нежным вкусом, тогда вам необходимо уменьшить количество какао-порошка «на глаз» и заменить его сухим молоком.

Обязательно подключите вашу фантазию и совершенствуйте вкус молочного шоколада другими компонентами. Например, в шоколадную смесь можно в конце добавить пару капелек рома или коньяка. А когда разольете молочный шоколад по формочкам, украсьте его кусочками орехов на ваш вкус, изюмом, измельченной курагой или черносливом, цукатами или вишней без косточки. Также можно придать шоколаду лимонный вкус. А для этого просто натрите на мелкой терке цедру из одного лимона и присыпьте ею блюдо. Одним словом, добавляйте в молочный шоколад все то, что ваша душа пожелает и не беспокойтесь — вкус будет особенный и этим будет не испорчен.

Рецепт шоколада очень простой, поэтому обязательно подключайте к процессу приготовления ваших деток. Спрашивайте у них — какие им нравятся больше шоколадные формочки и начинки. Уверена, им не только понравится само блюдо, но и сам процесс приготовления.

Такое блюдо можно также растопить в любой момент на паровой бане и смазывать им любую сладкую выпечку, тем самым совершенствуя рецепты всевозможных блюд, поднимая настроение себе и своим близким и заботясь о здоровье семьи. Ведь намного вкуснее и полезнее готовить все натуральное!

Изложенный в данной статье материал для тех, кто желает постичь тонкости создания самого любимого многими сладкого лакомства. И если вы еще не знаете, как сделать шоколад собственноручно дома, представленная информация будет для вас весьма интересна.

Как сделать шоколад в домашних условиях?

Настоящие гурманы и истинные ценители аутентичного вкуса любимой сласти будут наперегонки оспаривать домашние рецепты создания продукта, убеждая в неверности технологии и в неправильном составе продукта. Однако шоколад ручной работы не так уж и плох, особенно если сравнивать его с вариантами, представленными на данный момент потребителям многими торговыми марками.

В входит масло какао, которое придает продукту необходимую плотность и характерный нежный, тающий во рту вкус.
Второй компонент для получения домашнего лакомства: тертый какао (перетертые какао бобы). Приобрести продукт непросто, но возможно. При необходимости можно заменить его качественным порошком какао.
Количество сахарной пудры можно регулировать по вкусу, заменить ее медом (сгущенкой) или обойтись вовсе без подсластителей.

Черный шоколад

Первый рецепт о том, как сделать шоколад, максимально приближенный по характеристикам к аутентичному, используя при этом простые и доступные продукты. Если нет возможности приобрести натуральное масло какао, его можно заменить качественным сливочным маслом, что несколько упростит вкусовую палитру и смягчит текстуру готовой сласти.

Ингредиенты:

тертые какао бобы – 125 г;
масло какао – 75 г;
сахарная пудра – 2 ч. ложки;
ваниль, мускатный орех и корица – по щепотке.

Приготовление

Масло какао растапливают на водяной бане, поддерживая в нижней емкости умеренное кипение.
Добавляют какао и размешивают массу венчиком до однородности.
Подслащивают основу по вкусу, добавляют ваниль, мускатный орех и корицу, размешивают и разливают по силиконовым формочкам.
Оставляют темный шоколад остывать, после чего охлаждают в холодильнике.

Рецепт молочного шоколада

Рецепт молочного шоколада в домашних условиях схож с предыдущим за тем исключением, что содержит сухое молоко. Можно при необходимости заменить его жидким молочным продуктом, но в таком случае внешний вид готового лакомства может получиться не совсем однородным, а текстура комковатой и не такой гладкой, как хотелось бы.

Ингредиенты:

тертые какао бобы – 125 г;
масло какао – 75 г;
сгущенное молоко – 5 ч. ложек;
молоко сухое – 2 ч. ложки.

Приготовление

Помещают масло какао на водяную баню, растапливают и добавляют перетертые какао бобы.
Вводят сгущенку и сухое молоко, размешивают массу венчиком.
Разливают молочный натуральный шоколад по силиконовым формочкам и дают остыть и застыть в холоде.

Белый шоколад – рецепт

Далее вы узнаете, как сделать . Основным компонентом для получения подобного лакомства является натуральное масло какао. В качестве подсластителя используют сахарную пудру, жидкий мед или сгущенное молоко, а для аромата бросают немного ванили или другие благоухающие добавки на свой выбор.

Ингредиенты:

масло какао – 100 г;
пудра сахарная – 100 г;
молоко сухое – 100 г;
ваниль – по вкусу.

Приготовление

Измельчают масло какао, складывают в ковшик и помещают в емкость с умеренно кипящей водой на водяную баню.
После того как все кристаллы распустятся, добавляют в основу сахарную пудру, сухое молоко и ваниль размешивают венчиком или миксером.
Разливают белый домашний шоколад по силиконовым формочкам и помещают для застывания в холодильное отделение.

Шоколад с перцем

Чтобы приготовить изысканный и оригинальный шоколад в домашних условиях, необходимо несколько видоизменить классический рецепт и дополнить его добавками, способными преобразить характеристики лакомства, удовлетворяя самые смелые желания и вкусовые пристрастия. Так, например, в данном случае жидкое лакомство оформляется с перцем, что делает его необычным и пикантным и подается .

Ингредиенты:

темный шоколад – 100 г;
стручок чили – 1 шт.;
пудра сахарная – 20 г;
коньяк – 20 мл;
молоко – 400 мл;
ванильный стручок и палочка корицы – по ½ шт.

Приготовление

Кипятят молоко с палочкой корицы, ванили и стручком перца, избавленного от семенной коробки.
Добавляют в молочную основу кусочки темного шоколада, сахарную пудру по вкусу и кипятят, помешивая, 10 минут.
Извлекают стручки, добавляют в напиток коньяк и подают горячим.

Шоколад из какао порошка – рецепт

Далее вы узнаете, как сделать шоколад из порошка какао, если нет возможности приобрести натуральные перетертые бобы. Вкус готовой сласти будет отличаться от аутентичного и скорей напоминать лакомые конфетки, однако и в таком исполнении продукт завоюет вашу любовь и почитание, прочно закрепив рецепт в кулинарной копилке лучших домашних десертов.

Ингредиенты:

порошок какао – 120 г;
сухое молоко – 2 стакана;
пудра сахарная – 1 стакан;
масло сливочное – 125 г;
молоко – ½ стакана;
ванилин – ½ ч. ложки.

Приготовление

Прогревают молоко до кипения, добавив сахар или пудру и ванилин.
Вводят в молочную основу растопленное сливочное масло, сухое молоко и порошок какао, размешивая венчиком.
Прогревают массу при непрерывном помешивании 15 минут.
Разливают по формочкам, дают остыть и застыть в холоде.

Шоколад без сахара

Шоколад своими руками можно приготовить без добавления сахара. Не особые почитатели сладкого по достоинству оценят вариант без всяческих добавок и заменителей, а те, кому сахарный песок в чистом виде противопоказан, могут подсластить десерт в процессе приготовления нектаром агавы, который добавит лакомству недостающих сладких нот.

Ингредиенты:

масло какао – 1 стакан;
порошок какао – 1 стакан;
нектар агавы – 4-5 ст. ложек;
ванильный экстракт – по вкусу.

Приготовление

Помещают посудину с маслом какао на водяную баню и прогревают до полного распускания и расплавления.
Добавляют порошок какао, нектар агавы и ванильный экстракт, размешивают массу венчиком.
Разливают полученную основу по формочкам и помещают в холод для застывания.

Шоколад с мятой

Любителей необычных сладких десертов особенно заинтересует следующий рецепт. Изложенные в нем рекомендации помогут разобраться с тем, как сделать мятный шоколад. Для реализации идеи нужно запастись пучком свежей мяты. Основой лакомства может быть как какао масло, так и сливочное, а тертые бобы можно заменить качественным порошком какао.

Ингредиенты:

масло какао – 2 ст. ложки;
порошок какао или тертые какао бобы – 5 ст. ложек;
свежая мята – 1 пучок;
сахарная пудра – 60 г;
ваниль и корица – по вкусу;
вода – 1 стакан;
молоко – 50 мл.

Приготовление

Растирают листики мяты с сахарной пудрой, ванилью и корицей.
Смешивают какао с молоком и горячей водой, прогревают, помешивая.
Добавляют в шоколадную основу мятную смесь, размешивают, вводят растопленное на водяной бане масло какао.
Разливают основу по формочкам и оставляют мятный шоколад для застывания в холоде.

Шоколад на меду

Следующий рецепт шоколада реализуется без использования сахарного песка, который не всем можно употреблять в пищу. Кроме того вариант лакомства с медом удается более полезным и питательным, приобретая своеобразную пикантную медовую нотку во вкусе. Безупречной сласть получится из перетертых какао бобов и натурального масла какао.

Ингредиенты:

тертые какао бобы – 400 г;
масло какао – 200 г;
жидкий мед – 100 г.

Приготовление

В растопленное на водяной бане масло какао вмешивают поочередно стружку из какао бобов и жидкий мед.
Полученную однородную основу разливают по формочкам и располагают в холоде для остывания и застывания.

Шоколад с орехами – рецепт

Простой рецепт шоколада, представленный далее, предполагает использование для наполнения любимого лакомства различных орехов. Состав сласти можно расширить, дополнив ее измельченной курагой, черносливом, изюмом или цукатами. Ореховые экземпляры необходимо предварительно подсушить в духовке и очистить при необходимости от шелухи.

Молочный шоколад – любимое лакомство сладкоежек. Один его запах поднимает настроение и бодрит, что говорить о вкусе! Речь идет о натуральном продукте, встретить который в продаже все сложнее. Чтобы уменьшить себестоимость лакомства и усилить его вкусовые свойства, производители включают в его состав консерванты, эмульгаторы, красители и другие Е-добавки. Как сделать молочный шоколад самостоятельно – вкусный, натуральный и доступный.

А вы знаете, как сделать молочный шоколад своими руками?

Ингредиенты

Молоко 100 граммов Сливки 33%-ой жирности 1 ст. л. Масло сливочное 50 граммов Шоколад черный 1 плитка Сахар 2 ч.л.

Количество порций: 1
Время приготовления: 6 минут

Как сделать молочный шоколад из черного?

Самый простой вариант приготовления десерта – рецепт с использованием готового темного шоколада. В нем содержится больше какао-масла и меньше синтетических добавок, улучшающих вкус. Чтобы получить молочный шоколад, используют сгущенное или цельное молоко, сахар, сливочное масло.

Количество компонентов регулируется консистенцией шоколадной массы и вкусовыми предпочтениями кулинара:

Растопить плитку горького шоколада на водяной бане.
Добавить молоко, масло и сахар. Смесь должна получиться густой консистенции.
Варить состав 5–6 минут, остудить и разлить по формам.

Готовый шоколад отправляется в холодильник или морозилку, где все компоненты застынут, а плитка приобретет характерную жесткость.

Как сделать быстро молочный шоколад дома: рецепт с какао

Приготовленный по следующему рецепту шоколад отличается от покупной плитки составом и вкусом. Лакомство не содержит консервантов, красителей и других синтетических добавок, потому подходит для угощения детей. На одну плитку понадобятся следующие компоненты:

полстакана молока;
столовая ложка жирных сливок;
50 г сливочного масла;
40 г качественного какао;
2–4 чайные ложки сахара — по вкусу.

Молоко нагревается до 80 градусов, к нему добавляются остальные продукты: масло, какао и сахар. Смесь тщательно перемешивается и варится на медленном огне до тех пор, пока молоко не начнет приобретать более густую консистенцию: 5–7 минут. Готовый состав разливается в форму, остужается и помещается в холодильник на 3–4 часа.

Как сделать молочный шоколад дома с добавками, как в магазинных плитках

Сделать руками шоколадку, похожую на покупное лакомство, можно при помощи следующих добавок:

ваниль;
орехи;
изюм;
печенье;
мармелад.

Они станут прекрасным декором к вашей плитке и сделают ее вкус более оригинальным. Домашний шоколад наделен преимуществами перед магазинными лакомствами. Он не содержит аллергенных и вредных добавок, обладает необычным вкусом. Приготовить его самостоятельно просто – требуется немного ингредиентов, чуть-чуть времени и желание отведать натуральную сладость.

А вы когда-нибудь ели НАСТОЯЩИЙ шоколад?! Нет, не тот, что содержит жир молочный, эмульгаторы (лецитин соевый, Е476), ароматизатор ванилин идентичный натуральному и тому подобное… Настоящий шоколад!……. Думаю, что не многие! Тогда заходите и угощайтесь, тем более, что приготовить дома настоящий шоколад не составит большого труда…

100 г порошка какао
около 50 г сливочного масла
чайная ложка сахара.

Рецепт 2: как сделать простой молочный шоколад без какао-масла

100 г порошка какао
50 г сливочного масла
две столовые ложки молока.

Также можно сделать кофейный шоколад . Для этого сначала нужно обычным способом сварить кофе, когда он закипит, добавить в него цедру, варить еще минут пять, затем добавить растопленное масло, какао-порошок и сахар – то есть вернуться к исходному рецепту.

Рецепт 3: как сделать домашний шоколад (сыроедный)

Самый -самый натуральный шоколад без вредных добавок и подсластителей можно приготовить самому.

какао-бобы -100 гр,
масло -какао — 80-100 гр,
изюм, фисташки — по вкусу
сироп топинамбура, агавы, корица, ваниль — по вкусу.

Самое сложное в этом деле приобрести какао- бобы и какао-масло. Но если задаться целью, то не так это и трудно. Количество людей,стремщихся питаться вкусными и натуральными продуктами,увеличивается, а спрос рождает предложение.

Какао-масло растопить на водяной бане, какао-бобы измельчить в кофемолке, фисташки порубить ножом или в измельчителе.
Все ингредиенты смешать, вылить в форму, застеленную пищевой пленкой, отправить в холодильник для застывания на 1-2 часа. И все!

Рецепт 4: Как сделать молочный шоколад в домашних условиях

Ингредиенты

Какао-бобы (тертое) — 100 г
Какао-масло — 50 г
Молоко сгущенное — 3-4 ч. л.
Молоко сухое (если хотите более молочный шоколад) — 1-2 ч. л.
Изюм (+ орехи, по желанию)

Далее добавляем сгущенку — 2-3 ч.л. на данном этапе, потом можно будет добавить еще,

И начинаем взбивать, сначала на медленной скорости, затем на самой высокой. Вообще, соотношение какао-масла/какао тертого — ½, это достаточно «жирно», обычно его делают 1/5 или даже 1/10, тогда готовый продукт получится более твердым, более шоколадным, но при этом более горьким. Какао-масло как бы смягчает вкус, но при этом, чтобы оно не отслоилось, необходимо очень тщательно и долго его взбивать, примерно минут 5-7;

сначала наша смесь будет иметь консистенцию, похожую на глазурь, затем, по мере взбивания, она будет густеть…

густеть…

и под конец превратится в такое как бы «тесто» , оно будет держаться на лопатке.

Затем добавляем любимые наполнители, это могут быть орехи, изюм, вафельная крошка, кокосовая стружка, цукаты и проч., и проч…

И перемешиваем — или на маленькой скорости миксером, или просто лопаткой.

Рецепт 6: Делаем домашний шоколад с молоком и мукой (без масла какао)

5 ст. ложек молока;
50 г. сливочного масла;
6-8 ст. ложек сахара;
5 ст. ложек какао;
1 ч. ложка муки.

У меня шоколад застыл через несколько часов. Получилось очень вкусно и без всяких консервантов.

В качестве начинки можно добавить изюм, орехи, вафельную крошку, или цукаты.

Домашний молочный шоколад | 4 Ингредиенты

Перейти к рецепту

Признаюсь, я немного обожаю шоколад. Обожаю все шоколадные ! Этот домашний молочный шоколад рецепт не исключение, он такой вкусный!

В этом домашнем молочном шоколаде мне нравится то, что для него требуется всего 4 ингредиента. И процесс почти идентичен этому рецепту домашнего темного шоколада из 3 ингредиентов.

Хотя это не совсем похоже на покупной шоколад массового производства, приятно знать все ингредиенты, которые в него добавлены.Кроме того, в массовом производстве шоколада используются какао-бобы / какао-крупка и специальные машины, которые производят шелковисто-гладкий шоколад, что трудно воспроизвести дома.

Так что будьте осторожны: если вы приготовите этот рецепт домашнего молочного шоколада и ожидаете, что он будет иметь такой же вкус, как шоколад, купленный в магазине, вы будете разочарованы. Но домашний молочный шоколад с использованием какао-порошка — это весело, его легко приготовить, и он при этом имеет прекрасный вкус. Если я могу это сделать, ты справишься. Давайте начнем!

Шаг 1: Соберите ингредиенты

Чтобы приготовить домашний молочный шоколад, вам нужно всего 4 простых ингредиента:

Какао / Масло какао — Или вы можете использовать кокосовое масло, как я сделал в другом рецепте шоколада, но какао-масло улучшает вкус шоколада.Его можно найти в Интернете или в таких магазинах, как Whole Foods.
Сухое цельное молоко — так мы получаем домашний молочный шоколад. НЕ используйте настоящее молоко — вода в нем испортит шоколад. Его можно найти в Интернете или в супермаркете.
Какао-порошок — используйте несладкий какао-порошок, например марки Hershey’s.
Сахарная пудра — также известная как сахарная пудра или кондитерский сахар. Это подсластитель.

Инструменты

Горшок с водой
Большая чаша (пирекс или металл)
Лопатка
Форма для плитки шоколада или даже поддон для кубиков льда подойдет

Шаг 2: Как приготовить домашний молочный шоколад с какао-порошок

Поставьте кастрюлю, наполненную водой на треть, на горелку.Установите средний огонь. Поставьте на горшок большую пирекс или металлическую миску. Это простая пароварка.

Убедитесь, что вода не касается дна чаши. Это работает так: вода нагревает пар, попадая на дно чаши, нагревая ее мягко и равномерно, что приводит к плавлению содержимого чаши.

Добавьте в миску масло какао / какао или кокосовое масло и время от времени помешивайте, пока оно не растает.

Когда какао-масло растопится, уменьшите огонь до средне-слабого.Обязательно просейте какао-порошок перед тем, как положить его в миску с растопленным какао-маслом. Это помогает предотвратить образование комков. Затем перемешайте лопаткой.

После смешивания какао-порошка полностью выключите огонь. Затем добавьте сухое молоко и перемешайте до полного растворения.

Затем добавляйте сахарную пудру по трети за раз, пока все не смешается. Если вы хотите, чтобы он был менее сладким, не добавляйте столько, или если вы хотите, чтобы он был полностью без сахара, совсем не добавляйте его.

После того, как все ингредиенты смешаны и огонь выключен, продолжайте помешивать в течение 5 минут.

Шаг 3. Перемешайте шоколад и вылейте его в форму.

Снимите миску с кастрюли с горячей водой и поставьте ее где-нибудь, например на стойку или стол с подставкой под горячее. Продолжайте помешивать еще 5 минут. Это помогает создать как можно более гладкую текстуру и медленно охладить шоколад, создавая лучшую текстуру для шоколада.

Я не собираюсь темперировать этот шоколад, я напишу совершенно другой пост с рецептами о том, как темперировать шоколад.

ПРИМЕЧАНИЕ : Производители шоколада проводят процесс, называемый «коншированием», который включает в себя заливку жидкого шоколада в большой барабан с похожими на цемент толстыми колесами, которые вращаются, сжимают, измельчают и разглаживают шоколад. Похоже на рок-стакан, только для шоколада.

Они оставляют его там на несколько часов, иногда даже на дни. Мы не можем точно воспроизвести это дома, так что это лучшее, что мы можем сделать. Еще одна причина, по которой домашний шоколад не такой гладкий и вкусный, как купленный в магазине.

Если вы планируете немного делать домашний шоколад, возможно, стоит инвестировать в что-то вроде этого рафинера / меланжера для шоколада, который в значительной степени является мини-конширующей машиной. И это позволит получить более гладкий шоколад.

После перемешивания вылейте шоколад в выбранную форму или даже в лотки для кубиков льда. Дайте ему постоять при комнатной температуре около 30 минут. Затем его можно поставить в холодильник примерно на 30 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ : Не кладите его сразу в холодильник, если он слишком быстро остывает, иногда это может привести к отделению части твердых частиц какао-масла и приданию шоколада неаппетитного мелового оттенка.

Шаг 4: Ешьте домашний молочный шоколад!

Когда шоколад застынет, его можно есть. Выньте его из формы и дайте ему попробовать. Вероятно, у него будет немного «зернистой» текстуры / вкуса. Вы действительно не можете избавиться от этого с этим типом домашнего шоколада, опять же без коммерческой «конширующей» машины, и мы использовали какао-порошок вместо настоящих какао-бобов / ядер какао-бобов.

Но он по-прежнему имеет прекрасный вкус и приятный шоколадный вкус. Я действительно не против немного «песчаного» вкуса.Опять же, если вы ожидаете, что он будет на вкус точно таким же, как шоколад, купленный в магазине, вы будете разочарованы.

И вот, веселый домашний шоколад, для которого требуется всего 4 ингредиента. Наслаждаться!

ПРИМЕЧАНИЕ : Даже без темперирования этот шоколад сохраняет хорошую и более низкую комнатную температуру. У меня дома сейчас 70 градусов тепла, ха-ха. Но если в вашем доме тепло, вы можете хранить его в посуде Tupperware или что-то в этом роде в холодильнике .

Как долго хранится домашний молочный шоколад?

Этот домашний молочный шоколад прослужит несколько недель или даже месяцев при комнатной температуре, если он не слишком теплый, например, около 70 F.Или храните в холодильнике. Вы даже можете заморозить его, если хотите, где он тоже продержится несколько месяцев.

(Прикрепите!)

Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Шоколадно-клубничные помадные розы

Шоколадный мусс

Карамельные пирожные без глютена

Easy Chocolate Souffle

Шоколадные батончики с мюсли

Home

Этот вкусный рецепт домашнего молочного шоколада настолько прост в приготовлении, что вам нужно всего 4 ингредиента.

Время приготовления30 минут

Время приготовления0 минут

Время охлаждения1 час

Общее время1 час 30 минут

Курс: конфеты, десерты

Кухня: американская

Ключевое слово: безглютеновые, гладкие, сладкие

человек

Калорийность: 227 ккал

Автор: Мэтт Тейлор

1/2 стакана какао-масла или кокосового масла 110 г
3 ст. сухое цельное молоко 24 г
1/3 стакана какао-порошка 35 г
3/4 стакана сахарной пудры 90 г

Просейте какао-порошок в небольшую миску.Это помогает предотвратить образование комков.
Поставьте кастрюлю, заполненную на треть водой, на конфорку и установите средний или сильный огонь. Поставьте сверху большую пирекс или металлическую миску. Убедитесь, что вода не касается дна миски.
Добавьте какао-масло или кокосовое масло в миску и время от времени помешивайте, пока все не растает.
Уменьшите огонь до средне-слабого. Затем добавьте какао-порошок. Затем добавьте сухое молоко и перемешайте до полного растворения.Затем добавьте сахарную пудру по одной трети за раз, пока все не смешается. Если вы хотите, чтобы он был менее сладким, не добавляйте столько, или если вы хотите, чтобы он был полностью без сахара, совсем не добавляйте его.
Когда все ингредиенты смешаны, полностью выключите огонь. Продолжайте помешивать около 5 минут.
По прошествии 5 минут снимите таз с кастрюли с горячей водой и поставьте где-нибудь, например на стойку или стол с подставкой под горячее.Продолжайте помешивать еще 5 минут.
После этого вылейте шоколад в выбранную форму или даже в лотки для кубиков льда. Дайте ему постоять при комнатной температуре около 30 минут. Затем его можно поставить в холодильник примерно на 30 минут.
Когда шоколад застынет, его можно есть. Выньте его из формы и дайте ему попробовать. Вероятно, он будет немного зернистым или песчаным. Я не особо возражаю против «песчаного» вкуса. Если вы ожидаете, что он будет на вкус точно таким же, как шоколад, купленный в магазине, вы будете разочарованы.И вот, веселый домашний шоколад, для которого требуется всего 4 ингредиента. Наслаждаться!

Понравился рецепт? Поделитесь и закрепите! Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

рецепт белого шоколада | рецепт молочного шоколада

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт белого шоколада | рецепт молочного шоколада | домашние шоколадные плитки с подробным фото и видео рецептом.легкий и простой рецепт кондитерской приправы из какао-порошка, сухого молока и сахарной пудры. традиционные плитки шоколада изготавливаются из смеси какао-порошка с какуа или какао-маслом, но в этом рецепте используется кокосовое масло первого отжима. это одна из идеальных шоколадных закусок, которой можно легко поделиться с друзьями и семьей в различных случаях.

рецепт белого шоколада | рецепт молочного шоколада | домашние шоколадные плитки с пошаговым фото и видео рецептом.Рецепты на основе какао — один из любимых десертов многих, особенно молодежи. они обычно превращаются в пирожные, печенье, молочные коктейли или рецепты мусса с большим количеством сладости. однако тот же порошок какао можно использовать для приготовления плиток молочного шоколада, а сухое цельное молоко можно использовать для приготовления белого шоколада, а не покупать его в магазине.

, как я уже объяснял ранее, плитки шоколада приготовлены из какао-масла, которое придает им шелковистую гладкую текстуру.однако его нелегко получить, и обычное масло не работает как альтернатива ему. Некоторые утверждают, что можно использовать даже сливочное масло, но поверьте мне, я пробовал его, но безуспешно. следовательно, я вовсе не рекомендую это. но вы можете использовать другое смазывающее средство, и кокосовое масло — один из таких простых вариантов. Я использовал кокосовое масло первого отжима, поэтому запах кокосового масла может отличаться от запаха. Кроме того, вы также можете использовать ванаспати или далду для той же цели, но это может считаться не таким полезным, как кокосовое масло.это все альтернативы, но первый вариант — использовать масло какао, если оно у вас есть. он обычно доступен в медицинских магазинах, но вы также можете получить его в некоторых универсальных магазинах.

, кроме того, есть еще несколько дополнительных советов, предложений и вариаций к рецептам белого шоколада и молочного шоколада . Во-первых, в этом рецепте я использовал форму для плитки шоколада на основе силикона. Я получил его на ebay, и мне было нелегко найти его в большинстве магазинов.если у вас его нет, вы можете использовать любой силиконовый формирователь для придания формы этим шоколадным конфетам. во-вторых, после приготовления соуса на основе шоколада или сухого молока не охлаждайте его сразу же в холодильнике. доведите его до комнатной температуры, а затем охладите, чтобы он застыл. наконец, вы также можете приготовить плитку темного шоколада, не добавляя в нее сухое молоко. Кроме того, вы также можете добавить крупно нарезанный арахис, миндаль или изюм, чтобы приготовить шоколадный батончик ню.

, наконец, я прошу вас проверить мою другую связанную коллекцию рецептов десертов с этим постом из домашних шоколадных плиток рецептов.он в основном включает в себя другие мои рецепты, такие как шоколадный батончик с 3 ингредиентами, швейцарский рулет без выпечки, карамельный кхир, сабудана фалуда, карамельный хлебный пудинг, заварной крем с вермишелью, пранхара, мороженое с ириской, банановое мороженое, расгулла. В дополнение к ним я также хотел бы упомянуть другие мои связанные категории рецептов, такие как

видео рецепт белого шоколада:

карта рецептов белого шоколада рецепт:

рецепт белого шоколада | рецепт молочного шоколада | плитки домашнего шоколада

HEBBARS КУХНЯ

легкий рецепт белого шоколада | рецепт молочного шоколада | плитки домашнего шоколада

как приготовить молочный шоколад без использования какао-масла:

сначала, используя метод пароварки, нагрейте ½ стакана кокосового масла.
Как только кокосовое масло растает, добавьте ½ стакана сахарной пудры, ½ стакана какао-порошка и ¼ стакана сухого молока.
хорошо перемешать, придавая однородную текучесть.
Теперь добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта и перемешайте.
Смесь молочного шоколада готова к отправке в формы.
Я использовал силиконовые формы для плиток шоколада, вы можете использовать формы по вашему выбору.
дважды постучать и поместить в холодильник на 1 час или до полного застывания.
наконец-то готов к употреблению молочный шоколад. обязательно храните его в холодильнике, если вы живете в теплых местах, чтобы шоколад не таял.

как приготовить белый шоколад без использования какао-масла:

сначала, используя метод пароварки, нагрейте ½ стакана кокосового масла.
, когда кокосовое масло растает, и стакана сахарной пудры, стакана сухого молока.
хорошо перемешать, придавая однородную текучесть.
Смесь молочного шоколада готова к отправке в формы. вы также можете добавить ванильный экстракт для ароматизаторов.
Я использовал силиконовые формы для плиток шоколада, вы можете использовать формы по вашему выбору.
дважды постучать и поместить в холодильник на 1 час или до полного застывания.
наконец, белый шоколад готов к употреблению. обязательно храните его в холодильнике, если вы живете в теплых местах, чтобы шоколад не таял.

калорий: 1487 ккал, углеводов: 82 г, белков: 21 г, жиров: 129 г, насыщенных жиров: 107 г, холестерина: 62 мг, натрия: 243 мг, калия: 1179 мг, клетчатки: 7 г, сахара: 69 г, витамина A: 598 МЕ, витамина C: 6 мг, кальция 9 0007: 611 мг кальция

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить молочный шоколад пошагово фото:

как приготовить молочный шоколад без какао-масла:

Сначала нагрейте ½ стакана кокосового масла в пароварке.
Как только кокосовое масло растает, добавьте ½ стакана сахарной пудры, ½ стакана какао-порошка и ¼ стакана сухого молока.
хорошо перемешать, придавая однородную текучесть.
Теперь добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта и перемешайте.
готова к разливке по формам.
Я использовал силиконовые формы для плиток шоколада, вы можете использовать формы по вашему выбору.
дважды постучать и поместить в холодильник на 1 час или до полного застывания.
наконец, молочный шоколад готов к употреблению. обязательно храните его в холодильнике, если вы живете в теплых местах, чтобы шоколад не таял.

как приготовить белый шоколад без какао-масла:

Сначала нагрейте ½ стакана кокосового масла в пароварке.
, когда кокосовое масло растает, и стакана сахарной пудры, стакана сухого молока.
хорошо перемешать, придавая однородную текучесть.
готова к разливке по формам. вы также можете добавить ванильный экстракт для ароматизаторов.
Я использовал силиконовые формы для плиток шоколада, вы можете использовать формы по вашему выбору.
дважды постучать и поместить в холодильник на 1 час или до полного застывания.
наконец, белый шоколад готов к употреблению. обязательно храните его в холодильнике, если вы живете в теплых местах, чтобы шоколад не таял.

примечания:

Во-первых, если вы ищете замену кокосового масла, используйте масло какао или топленое масло ванаспати.
также отрегулируйте количество сахара в зависимости от сладости, которую вы предпочитаете.
Кроме того, для приготовления темного шоколада не добавляйте сахар в вышеупомянутом рецепте молочного шоколада.
, белый шоколад и рецепт молочного шоколада остаются в холодильнике в течение месяца.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

Не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

Домашний молочный шоколад | Рецепты сообщества | Рецепты Нигеллы

Метод

Домашний молочный шоколад — это рецепт сообщества, представленный WDGH и не проверенный Nigella.com, поэтому мы не можем отвечать на вопросы по этому рецепту.

Чтобы продукт был хорошим, необходимо, чтобы все оборудование было чистым и не содержало никаких загрязнений водой. Используйте стальную кастрюлю и металлическую посуду.

Используйте водяную баню, если вы умеете импровизировать, что снизит вероятность перегрева шоколада.

Просейте сахарную пудру и какао-порошок вместе, чтобы удалить комочки. Отложите в сторону.

Взбейте сухое молоко в блендере до состояния мелкого порошка. Отложите в сторону.

Медленно растопите масло какао в кастрюле, пока оно полностью не растает.

Сначала добавьте сухое молоко и непрерывно помешивайте, пока оно полностью не растворится.

Добавьте сахарную пудру и смесь какао-порошка и непрерывно перемешивайте.

Продолжайте помешивать, пока все ингредиенты не растворятся и не объединятся, чтобы получить однородную блестящую смесь.

Снимите с огня примерно на пять минут, окончательно перемешайте и разлейте по формам.

Давай ставим и наслаждаемся!

Используйте водяную баню, если вы умеете импровизировать, что снизит вероятность перегрева шоколада.

Просейте кондитерский сахар и несладкое какао вместе, чтобы удалить комочки.Отложите в сторону.

Взбейте сухое молоко в блендере до состояния мелкого порошка. Отложите в сторону.

Медленно растопите масло какао в кастрюле, пока оно полностью не растает.

Сначала добавьте сухое молоко и непрерывно помешивайте, пока оно полностью не растворится.

Добавьте кондитерский сахар и смесь несладкого какао и непрерывно перемешивайте.

Снимите с огня примерно на пять минут, окончательно перемешайте и разлейте по формам.

Давай ставим и наслаждаемся!

Рецепт домашнего шоколада, Рецепт молочного шоколада

Рецепт домашнего шоколада , приготовленный менее чем за 10 минут с использованием всего 4 ингредиентов.

Рецепт домашнего шоколада с пошаговыми картинками и видео. Это один из безупречных рецептов, которые я часто использую для приготовления шоколада в домашних условиях. Для этого требуется всего 4 ингредиента, а именно масло, сухое молоко, сахарная пудра и какао-порошок. Поскольку день святого валентина не за горами, подумал опубликовать это.

Традиционно покупные шоколадные конфеты изготавливаются с использованием какао-масла, которое недоступно для нас. Следующая альтернатива — использование кокосового масла. Я тоже пробовал приготовить шоколад с использованием кокосового масла, но вкус был слишком сильным, поэтому придерживалась этой версии с маслом.

4 ингредиента домашнего шоколада:

Сливочное масло — Используйте масло хорошего качества с ароматным вкусом. Я использовала домашнее масло.
Сухое молоко — Обязательно используйте тонкое сухое молоко, иначе несколько раз взбейте его, а затем используйте.
Сахарная пудра — Вы можете измельчить обычный кристаллический сахар, просеять его и использовать.
Какао-порошок — Используйте какао-порошок хорошего качества. Я всегда использую ее.

Я использовал силиконовую форму, которую купил несколько лет назад в Нильгирисе. Вы можете легко купить силиконовые формы для шоколада от Amazon.

Метод двойного кипячения:

Возьмите кастрюлю, добавьте воды, дайте закипеть. Затем поставьте на него миску для смешивания, убедитесь, что она высохла и основание не должно касаться воды.Это называется методом двойного кипячения.

Варианты:

Вы можете добавить измельченные орехи, такие как миндаль, кешью, пицца или любые другие любимые орехи по вашему выбору.
Если вам нравятся сухофрукты, добавьте тутти фрутти или нарезанные финики и т. Д.
Вы также можете заменить сливочное масло кокосовым маслом.

Хранение:

Домашний шоколад легко тает, поэтому храните его в холодильнике до момента подачи.

Другие похожие рецепты:

Если у вас есть еще вопросы об этом рецепте домашнего шоколада , напишите мне на sharmispassions @ gmail.com. Кроме того, подписывайтесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest, Youtube и Twitter.

Пробовали домашнего шоколада рецепт ? Дайте мне знать, как вам это понравилось. Также отметьте нас в Instagram @sharmispassions и отметьте его хеш-тегом на #sharmispassions.

Рецепт домашнего шоколада

Рецепт домашнего шоколада, сделанный менее чем за 10 минут с использованием всего 4 ингредиентов.

1x2x3x

Инструкции

Для начала добавьте через сито сахарную пудру, какао-порошок и сухое молоко.
Хорошо просейте в миску.
Останки выбросить.
Хорошо перемешать и отложить.
Сначала вскипятите воду в кастрюле.
Поставьте на него таз. Убедитесь, что чаша сухая и дно не должно касаться дна. Добавьте в миску сливочное масло.
Хорошо взбейте до полного растворения.
Добавьте просеянные ингредиенты. Добавьте 2 партии.
Сначала взбейте, добавьте остальные, затем хорошо взбейте.
Смесь должна быть гладкой, без комков.
Добавить ванильную эссенцию.
Быстро перемешайте.
Выключить.
Сразу залить в форму. Постучите несколько раз, затем поставьте в холодильник на час.
Выньте из холодильника.
Осторожно вытащите шоколадные конфеты.
Повторяйте до конца.
Домашний шоколад готов.

Примечания

После добавления сухой просеянной смеси действуйте быстро. Иначе он загустеет, и вы не сможете налить.
Вы также можете заменить масло кокосовым маслом или ванаспати.
Перемешать лом и хорошо перемешать. Используйте венчик для легкого перемешивания.
Если после хранения в холодильнике он станет мягким, оставьте его на несколько часов.

Понравилось наше видео? Подпишитесь на наш канал на YouTube, чтобы получать последние новости!

Видео с рецептами домашнего шоколада

Как приготовить домашний шоколад:

1.Для начала всыпать через сито сахарную пудру, какао-порошок и сухое молоко.

2. Тщательно процедите в миску.

3. Выбросить останки.

4. Хорошо перемешайте и отложите.

5. Сначала вскипятите воду в кастрюле.

6. Поставьте на него таз. Убедитесь, что чаша сухая и дно не должно касаться дна. Добавьте в миску сливочное масло.

7. Хорошо взбейте до полного растворения.

8. Добавьте просеянные ингредиенты. Добавьте 2 партии.

9. Сначала взбейте венчиком, добавьте остальное, затем хорошо взбейте.

10. Смесь должна быть гладкой, без комков.

11. Добавьте ванильную эссенцию.

12. Быстро перемешайте.

13. Выключить.

14. Немедленно вылейте в форму. Постучите несколько раз, затем поставьте в холодильник на час. Домашний шоколад почти готов.

15. Достаньте из холодильника. Белые пятна сверху — это нормально, так что не волнуйтесь. Наш домашний шоколад готов к удалению.

16. Осторожно вытащите шоколадные конфеты.

17.Повторите, чтобы закончить.

18. Домашний шоколад готов.

Храните в холодильнике и наслаждайтесь домашним шоколадом!

Мои советы по приготовлению домашнего шоколада:

После добавления сухой просеянной смеси действуйте быстро. Иначе он загустеет, и вы не сможете налить.
Вы также можете заменить масло кокосовым маслом или ванаспати.
Перемешать лом и хорошо перемешать. Используйте венчик для легкого перемешивания.
Если после хранения в холодильнике он станет мягким, оставьте его на несколько часов.

Преобразование темного шоколада в молочный шоколад легким способом — Survival Freedom

Наверное, в каждом доме на кухне есть темный полусладкий шоколад для выпечки. Однако, если вы не большой поклонник темного шоколада, у вас, вероятно, где-то спрятана кладовая с молочным шоколадом. Но что происходит, когда у вас заканчивается, и как вы утолите свою тягу к молочному шоколаду, когда все, что у вас есть, — это черный шоколад?

Для преобразования темного шоколада в молочный шоколад требуются необходимые ингредиенты, включая темный шоколад, молоко и масло.Шоколад нарезать небольшими кусочками, затем растопить в микроволновой печи или духовке. Перемешайте и добавьте молоко и масло, продолжая помешивать. Наконец, дайте смеси остыть.

В этой статье мы рассмотрим, можно ли приготовить молочный шоколад из темного шоколада. Мы также предлагаем подробный пошаговый процесс, которому вы можете следовать, чтобы приготовить молочный шоколад в домашних условиях. Надеюсь, вы почувствуете себя увереннее, попробовав этот простой рецепт.

Можно ли приготовить молочный шоколад из темного шоколада?

Хотя можно приготовить молочный шоколад, исходя из темного шоколада в качестве основы, вы не получите тех же результатов.Если вы хотите приготовить домашний молочный шоколад, лучше использовать сухое молоко.

Тем не менее, вы можете превратить ваш темный шоколад в заменитель молочного шоколада. Процесс очень похож на то, что используется для приготовления ганаша.

Если в доме есть только темный шоколад для выпечки, вот несколько простых шагов, которые вы можете выполнить, чтобы превратить его в молочный шоколад. Помимо темного шоколада, вы должны также убедиться, что у вас есть молоко или сливки и масло.

Нарезать шоколад на кусочки и растопить

В зависимости от формы темного шоколада первым делом нужно разрезать его на более мелкие кусочки.Нарезание плиток шоколада на более мелкие кусочки поможет ускорить процесс плавления. Если вы используете шоколадную стружку, вам не нужно ее резать, и вы можете сразу перейти к плавлению.

Используйте пароварку без крышки, чтобы растопить шоколад на слабом огне. У пароварки обычно есть сковорода внизу, а другая — вверху. В нижней кастрюле находится вода, пар которой расплавляет шоколад во второй кастрюле. Одним из важных моментов в этом процессе является то, что вода из нижней кастрюли не должна касаться дна другой кастрюли.

Процесс плавления должен быть медленным, поэтому котел оставляют на слабом огне. Не пытайтесь ускорить процесс, так как в конечном итоге вы можете испортить ингредиенты шоколада. Ускорение процесса плавления также может привести к подгоревшему шоколаду.

Открытие бойлера предотвращает попадание конденсата с внутренней стороны крышки в расплавленный шоколад.

Продолжайте перемешивать шпателем

Когда вы заметите, что шоколад по краям начинает разжижаться, возьмите лопатку и начните перемешивать смесь.Часто помешивайте, пока весь шоколад не растает, чтобы он не подгорел. В идеале для перемешивания шоколада лучше всего использовать резиновую или силиконовую лопатку. Использование деревянной ложки может иметь катастрофические последствия, так как она поглотит влагу из шоколада.

Налейте немного молока и масла

Когда весь темный шоколад растает, пора добавить молоко и масло. Добавление молока или сливок помогает получить более мягкую плитку шоколада. Поэтому, если вы хотите, чтобы молочный шоколад был твердым при комнатной температуре, вам не понадобится столько жидкости, сколько обычно.

Добавьте в растопленный шоколад примерно две столовые ложки сливочного масла и две столовые ложки сгущенного молока. Перемешайте смесь и продолжайте помешивать, чтобы получить гладкую и однородную шоколадную пасту. Если вы чувствуете, что паста слишком густая, добавьте в смесь цельное молоко. Кроме того, вы можете добавить немного сгущенного молока, если шоколад недостаточно сладкий.

Найти правильное соотношение молока и шоколада может быть непросто, и вы можете не понять его с первого раза. Однако, как правило, вы всегда должны использовать больше жидкости для конфет с более высоким содержанием какао.

Охладите смесь

Было бы неплохо, если бы вы продолжали помешивать шоколадную смесь, пока не получите желаемую консистенцию. Теперь вы можете перелить смесь в любую емкость по вашему выбору. А еще лучше, почему бы вам не разлить смесь в формы для конфет, чтобы сделать несколько симпатичных шоколадных плиток?

Дайте смеси остыть при комнатной температуре и не ставьте ее в холодильник. Вы даже можете хранить шоколад в прохладном и сухом месте несколько месяцев, не беспокоясь о сроках его хранения.

Полезные советы по превращению темного шоколада в молочный шоколад

Теперь, когда у вас есть весь пошаговый процесс, не лучше ли было бы дать несколько советов? Вот некоторые вещи, о которых следует помнить, чтобы получать только лучший домашний молочный шоколад.

Растопите шоколад в духовке или микроволновой печи. Нет пароварки? Не волнуйся. Вы всегда можете использовать духовку, чтобы растопить шоколад при низкой температуре. Предпочтительно установить температуру около 300 ℉ (148.9 ° С). Вы также можете установить мощность микроволновой печи на 50%. В этом случае вам нужно будет проверять шоколад каждые десять секунд и каждый раз перемешивать лопаткой.
Используйте пластиковый пакет, чтобы растопить шоколад. Еще один быстрый и простой способ растопить шоколад — положить его в пластиковый пакет. Убедитесь, что он плотно запечатан, прежде чем поместить его в миску с горячей водой, чтобы растопить шоколад.
Не добавляйте в шоколад холодные жидкости. Мы понимаем, что вам не терпится, чтобы шоколад остыл.Однако нельзя добавлять в шоколад холодные напитки, в том числе воду. Если вам нужно добавить в шоколад жидкости, сделайте это перед тем, как растопить. Вы также можете нагреть жидкости перед добавлением их в шоколад.
Раскройте шоколад при нагревании. При растапливании шоколада убедитесь, что он открыт, независимо от того, какой метод вы используете. Если шоколад растоплен, пока он еще покрыт, на крышке может образоваться конденсат, из-за которого вода попадет в шоколад.

Как сделать темный шоколад по вкусу похожим на молочный шоколад

После того, как вы приготовили молочный шоколад, вы, несомненно, захотите узнать, хорошо ли вы его вкус. Честно говоря, вы не сможете получить такой же вкус, как при приготовлении молочного шоколада с нуля с использованием сухого молока.

Как следует из названия, молочный шоколад имеет более молочный вкус. Часто его текстура будет более кремовой по сравнению с темным шоколадом. Если вы хотите, чтобы темный шоколад напоминал молочный шоколад, лучше всего подобрать правильное соотношение молока и шоколада.Добавление сгущенного молока в растопленный шоколад помогает добиться вкуса, аналогичного молочному шоколаду. Масло также улучшает вкус.

Ваши первые несколько попыток могут не получить идеального вкуса. Однако вы должны продолжать экспериментировать, пока не найдете соотношение, которое соответствует вашим вкусовым предпочтениям.

Заключение

Если вы любите молочный шоколад, узнать, что у вас остался только черный шоколад, может быть ужасно. Однако вместо того, чтобы снова бежать в магазин, вы можете превратить свой темный шоколад в молочный?

Вам нужно только растопить темный шоколад, добавить немного масла и сгущенного молока и дать ему остыть.Это может занять некоторое время, но вы быстро станете королем в производстве молочного шоколада из темного шоколада.

Итак, чего вы ждете? Пройдите на кухню и приготовьте молочный шоколад, который понравится всем.

Спасибо, что заглянули.

Желейная бабушка

Чтобы узнать больше, не пропустите 5 лучших шоколадных конфет для плавления (и способы их использования).

Энн Джеймс

Привет, я Энн, но мои внуки зовут меня Джелли Бабушка.У меня более 50 лет опыта работы поваром на юге страны, и я работаю библиотекарем на пенсии. Мне нравится делиться тем, что я узнал. Вы также можете найти меня на YouTube! Просто нажмите ссылку внизу вашей страницы. Я надеюсь, что ваш визит сюда был приятным.

Статьи по теме

ссылка на 9 лучших автоматов, когда-либо созданных

9 лучших автоматов из когда-либо созданных

Штурмовые винтовки

являются предпочтительным оружием на поле боя, предлагая большую надежность и простоту использования, чем другое огнестрельное оружие.Дальность и точность винтовок остаются неизменными, а некоторые даже обеспечивают …

ссылка на Можно ли заморозить канадский бекон? | То, что вы должны знать

Рецепт молочного шоколада

Этот рецепт сообщества загрузил пользователь lunaticfoodie .

Для официальных рецептов Sorted® нажмите здесь .

сумасшедшая еда

Простой вкусный молочный шоколад, который можно приготовить менее чем за 20 минут!

Состав

50 г масла какао
30 г какао-порошка
30 г сухого молока
50 г сахарной пудры
1 щепотка соли

Шаг 1

Ингредианты

Отмерьте ингредиенты.

Шаг 2

Растопленное масло какао

Растопите масло какао в стеклянной или металлической миске над кастрюлей с кипящей водой.

Шаг 3

Какао-порошок и сахарная пудра

Добавьте сахарную пудру и какао-порошок и взбейте, убедившись, что какао растворилось и сахарная пудра растопилась.

Шаг 4

Сухое молоко

Добавьте сухое молоко по вашему выбору и взбейте.

Шаг 5

Набор

Перелейте в форму для шоколада, контейнер или форму для выпечки хлеба с подкладкой и дайте застыть.(Вы можете ускорить это, поместив в морозильную камеру примерно на 15 минут)

Шаг 6

Есть

Разломайте осколки или оберните оловянной фольгой и наслаждайтесь!

Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

Домашний шоколад {какао-порошок} | Блог о здоровых рецептах

Этот ультра-богатый и декадентский домашний шоколад сделан из какао-порошка, кокосового масла, меда и измельченных орехов. Его очень легко приготовить, и он имеет потрясающий вкус благодаря кокосовому маслу.

Сделать шоколад своими руками очень просто. И когда вы готовите его дома, вы точно знаете, что в него входит, и вы также можете добавить вкусные добавки, такие как ваши любимые измельченные орехи.

Это тоже интересный рецепт! Мои дети ОБОЖАЮТ помогать мне в этом, и я счастлив заручиться их помощью. Им нравится разливать теплую расплавленную смесь в формы, а затем наблюдать, как она волшебным образом превращается в красивые шоколадные конфеты.

]]> Перейти к:

Ингредиенты

Для приготовления домашнего шоколада вам понадобится всего четыре ингредиента! Разве вы не любите рецепты с кратким списком ингредиентов? Вот обзор того, что вам понадобится — точные размеры указаны в таблице рецептов ниже:

Кокосовое масло первого отжима : Мне нравится чудесный вкус, который он придает шоколаду. Вы также можете использовать какао-масло пищевого качества для получения более стабильного шоколада, который не нужно охлаждать. См. Обсуждение ниже.

Несладкий какао-порошок: Я предпочитаю какао-порошок голландской обработки, который мягче и не такой кислый, как натуральный какао-порошок. Но если все, что у вас есть под рукой, — это натуральный какао-порошок, это тоже должно сработать.

Мед : Я считаю, что всего 2 столовые ложки — идеальное количество. Они придают этому шоколаду идеальную дозу сладости — не слишком сладкую, но и не слишком горькую.

Рубленые орехи : Их можно опустить, но они улучшают шоколад как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения текстуры.Убедитесь, что орехи несоленые, если только вы не думаете, что вам понравится сладко-соленое сочетание.

Инструкции

Как приготовить домашний шоколад? Это на удивление просто! Настолько просто, что это отличное занятие для ваших детей. Я считаю, что в зависимости от возраста они нуждаются в минимальном присмотре при изготовлении.

Подробные инструкции по приготовлению этого рецепта включены в карточку рецептов ниже. Вот основные шаги:

1. Растопите кокосовое масло в микроволновой печи, затем постепенно добавьте какао-порошок, мед и орехи.Вы также можете использовать плиту для растапливания масла на слабом огне, но микроволновая печь быстрее и проще.

2. Вылейте смесь в силиконовую форму для конфет (ссылка на продукт приведена в карточке рецепта ниже). Эти формы непрочные, поэтому рекомендуется поместить их на лоток или сковороду, которые поместятся в морозильную камеру.

3. Заморозьте шоколад до застывания. Это должно занять от 20 до 30 минут. Я нетерпелив, поэтому обычно вынимаю их через 20 минут, даже если они все еще остаются довольно тающими на этом этапе.

Часто задаваемые вопросы

Как сделать шоколад с нуля?

Это на удивление просто! Мне нравится смешивать какао-порошок, кокосовое масло, мед и миндаль, чтобы получить восхитительный шоколад, который я могу съесть с удовольствием.

Как долго можно хранить домашний шоколад?

Как вы, наверное, догадались, он не хранится так долго, как коммерческий шоколад. И его нужно охлаждать. Вы можете хранить его в холодильнике в закрытом контейнере около недели.

Почему мой шоколад тает?

Кокосовое масло восхитительно, но поскольку оно почти жидкое при комнатной температуре, любой шоколад, приготовленный с его использованием, будет довольно плавким. Так что лучше держать его в холодильнике.
Другой вариант — использовать масло какао пищевого качества вместо кокосового масла. Но я обнаружил, что даже когда он приготовлен с кокосовым маслом, на следующий день шоколад не такой тающий, после того как у него будет время отдохнуть и стабилизироваться в холодильнике.

Варианты и замены

Я люблю этот рецепт как есть, и почти всегда готовлю его так, как написано.Но если вы хотите изменить основной рецепт, вот несколько идей для вас:

Вместо кокосового масла можно использовать какао-масло пищевого качества. Я считаю, что вы можете найти его в Whole Foods и, вероятно, также на Amazon. Но я предпочитаю кокосовое масло, потому что мне нравится его вкус!
Вы можете варьировать орехи, которые используете — определенно используйте свои любимые орехи. Мой муж любит этот шоколад с фисташками.
Если вы любите кокос, ½ чайной ложки чистого кокосового экстракта еще больше усилит вкус.

👩🏻‍🍳 Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.

Рецептная карта

Домашний шоколад с кокосовым маслом

Этот ультра-богатый и декадентский домашний шоколад сделан из какао-порошка, кокосового масла, меда и измельченных орехов.

Время приготовления15 минут

Время заморозки20 минут

Общее время35 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порций: 4 порции

Калорийность: 202ккал

Просейте какао-порошок в растопленное кокосовое масло. Используйте небольшой резиновый шпатель, чтобы соединить.
Добавьте мед, затем молотый миндаль.
С помощью ложки переложите смесь в силиконовую форму для конфет. Заморозьте 20 минут, пока полностью не застынет.
Осторожно извлеките шоколадные кусочки из формы. Храните домашний шоколад в холодильнике в герметичном контейнере.

Как сделать дома шоколад молочный: Молочный шоколад❣ в домашних условиях 3 рецепта на Шоколад.Тудей

Как сделать дома шоколад молочный: Молочный шоколад❣ в домашних условиях 3 рецепта на Шоколад.Тудей

Молочный шоколад❣ в домашних условиях 3 рецепта на Шоколад.Тудей

Что входит в состав молочного шоколада?

Польза и вред молочного шоколада

Как сделать молочный шоколад в домашних условиях?

Рецепт 1: Молочный шоколад из какао-порошка

Рецепт 2: Молочный шоколад из тертых какао-бобов

Рецепт 3: Кофейный шоколад

Какой шоколад полезнее?

Молочный шоколад — пошаговый рецепт с фото

Приготовление молочного шоколада:

1 готовим молочный шоколад.

2 подаем молочный шоколад.

Советы к рецепту

Как сделать молочный шоколад в домашних условиях: простые рецепты вкусного лакомства

Как приготовить в домашних условиях молочный шоколад из какао-бобов

Как делать молочный шоколад в домашних условиях из какао-порошка

Как готовить простой и вкусный молочный шоколад с кофе в домашних условиях

Как правильно растопить молочный шоколад в домашних условиях

Как сделать домашний шоколад: 6 рецептов

Рецепт 1: Делаем домашний горький шоколад: рецепт без масла какао

Рецепт 2: как сделать простой молочный шоколад без какао-масла

Рецепт 3: как сделать домашний шоколад (сыроедный)

Рецепт 4: Как сделать молочный шоколад в домашних условиях

Рецепт 6: Делаем домашний шоколад с молоком и мукой (без масла какао)

Молочный шоколад | Рецепт с фото

Как приготовить молочный шоколад в домашних условиях

Как сделать из горького шоколада молочный в домашних условиях: 2 рецепта

Рецепт молочного шоколада

Видео приготовления молочного шоколада

Молочный шоколад из какао

Шоколад в домашних условиях с сухим молоком. Как делать молочный шоколад в домашних условиях из какао-порошка

Как из какао сделать шоколад?

своими руками: процесс приготовления

Рецепт молочного шоколада

Форма и начинка

Не только вкусно, но и полезно

Шаг 1: готовим молочный шоколад.

Шаг 2: подаем молочный шоколад.

Как сделать шоколад в домашних условиях?

Черный шоколад

Рецепт молочного шоколада

Белый шоколад – рецепт

Шоколад с перцем

Шоколад из какао порошка – рецепт

Шоколад без сахара

Шоколад с мятой

Шоколад на меду

Шоколад с орехами – рецепт

Как сделать молочный шоколад из черного?

Как сделать быстро молочный шоколад дома: рецепт с какао

Как сделать молочный шоколад дома с добавками, как в магазинных плитках

Рецепт 2: как сделать простой молочный шоколад без какао-масла

Рецепт 3: как сделать домашний шоколад (сыроедный)

Рецепт 4: Как сделать молочный шоколад в домашних условиях

Рецепт 6: Делаем домашний шоколад с молоком и мукой (без масла какао)

Домашний молочный шоколад | 4 Ингредиенты

Шаг 1: Соберите ингредиенты

Шаг 2: Как приготовить домашний молочный шоколад с какао-порошок

Шаг 3. Перемешайте шоколад и вылейте его в форму.

Шаг 4: Ешьте домашний молочный шоколад!

Как долго хранится домашний молочный шоколад?

Home

рецепт белого шоколада | рецепт молочного шоколада

видео рецепт белого шоколада:

карта рецептов белого шоколада рецепт:

рецепт белого шоколада | рецепт молочного шоколада | плитки домашнего шоколада

как приготовить молочный шоколад без использования какао-масла:

как приготовить белый шоколад без использования какао-масла:

как приготовить молочный шоколад пошагово фото:

как приготовить молочный шоколад без какао-масла:

как приготовить белый шоколад без какао-масла:

примечания:

ПОДПИСАТЬСЯ

Не пропустите наши рецепты !!

Домашний молочный шоколад | Рецепты сообщества | Рецепты Нигеллы

Метод

Рецепт домашнего шоколада, Рецепт молочного шоколада

4 ингредиента домашнего шоколада:

Leave a comment
Отменить ответ