Как приготовить рыбу креветочную: Три рецепта креветочной рыбы-конгрио (в горчичном соусе, жареная, в кисло-сладком соусе), пошаговый рецепт на 1319 ккал, фото, ингредиенты

Конгрио – польза и вред, полезные свойства креветочной рыбы


Как запечь креветочную рыбу в духовке в сливочно-горчичном соусе

Вам понадобится:

  • 1 шт. – тушка конгрио
  • 1 шт. – большая луковица
  • Небольшой пучок – укропа
  • 1 стакан – жирных сливок (33%)
  • 1 ст. ложечка – Дижонской горчицы (можно взять любую, но не острую)
  • Щепотка – молотого мускатного ореха
  • Соль, специи, растительное масло

Как приготовить:

1. Тушку рыбки режем на порционные кусочки, посыпаем солью с перцем, сбрызгиваем лимонным соком.

2. Лук режем тонкими полукольцами, пассеруем до мягкости, заливаем сливки, добавляем горчицу, мускатный орех, измельченный укроп, любые специи и немного соли, все перемешиваем и доводим до кипения.

3. Промаринованную рыбу выкладываем в форму для запекания, заливаем подготовленным соусом, отправляем в духовку на 15 минут при t=180 С.

Калорийность на 100 гр. – 128 ккал

Приятного аппетита!





Как вкусно пожарить конгрио на сковороде

Зачем придумывать сложные и замысловатые блюда, можно просто пожарить кусочки на сковороде в любой панировке на ваш вкус.

Вам понадобится:

  • 1 шт. – тушка рыбы кинг клип
  • Половинка лимона
  • Соль, любые рыбные специи, растительное масло
  • 2 ст. ложечки – муки или панировочных сухарей

Как приготовить:

1. Подготовленную тушку режем на небольшие кусочки (можно взять филе), сбрызгиваем соком лимона, посыпаем набором рыбных специй и солью, оставляем на 10-15 минут для маринования.

2. В отдельную тарелку насыпаем муку, разогреваем сковородку с маслом.

3. Каждый кусочек обваливаем в муке со всех сторон, обжариваем до золотистого цвета по 3-4 минуты с каждой стороны.

Калорийность на 100 гр. – 215 ккал

Приятного аппетита!

Рыба конгрио

Польза и вред конгрио, способы ее приготовления и еще много иной информации об этой вкуснейшей, но пока не совсем популярной рыбе можно найти на просторах интернета и в кулинарных книгах. Что же представляет собой этот морской деликатес?

Рыба конгрио или кинг клип обитает на побережье Новой Зеландии и Австралии. Рыба, семейства ошибневых, внешне напоминает угря. Практически не имеет чешуи, но отличается наличием толстого слоя слизи. Среднестатистический размер конгрио около 40-60 см

, а вес приблизительно
4,5-6 кг
.

Так как рыба относится к крупным семействам, некоторые особи достигают 200 см и весят более 20 кг. По вкусу такая морская рыба напоминает креветку, именно поэтому в России ее называют креветочной рыбой

. Из-за отдаленности ее отлова на рынок рыба попадает в глубокой заморозке, чаще всего, уже разделанная и потрошеная.

Еще не многие знают об этой рыбы, но тех, кто ее пробовал, конгрио удивила своими вкусовыми качествами и легкостью в приготовлении. Рыба особенно понравилась худеющим людям.

Конгрио

— это не жирная низкокалорийная рыба, а именно на 100 грамм продукта содержится всего 94 ккал. Такая рыба практически чистейший белок, с содержанием всего 1,9 г жиров, в то время как белка 19,1 грамм на 100 грамм продукта.

Также, рыба насыщена витаминами В12, А, Д. Как и любая морская рыба не отличается наличием калия, магния и фосфора.

Полезна ли рыба конгрио при похудении

Рыба конгрио очень понравилось людям на диете и сторонникам правильного питания в первую очередь из-за своей низкой калорийности. Конгрио можно тушить, запекать, готовить на пару или обжаривать на антипригарном покрытии. Благодаря тому, что такая рыба содержит много белка, ее можно употреблять не только на обед, но и на ужин.

Содержание омега-3 в составе укрепляет иммунитет и улучшает работу печени. Она улучшает деятельность пищеварительных органов и органов нервной системы. Такая рыба не только легко усваивается организмом, но и отлично насыщает его без вреда для фигуры.

Тоже интересно: Пилинг ног с помощью рыб

Как вкусно приготовить рыбу конгрио

Существует огромное количество различных рецептов приготовления этой диетической рыбы. Вкус конгрио понравится не только людям, предпочитающим здоровое питание, но и всем остальным любителям испробовать что-то новое.

Одним из самых простых рецептов приготовления креветочной рыбы является запекание ее в духовом шкафу.

Для этого способа понадобятся следующие ингредиенты:

  • рыба конгрио (кинг клип) – 1 шт.;
  • брокколи – 200 г.;
  • лук-порей – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • капуста цветная – 150 г.;
  • белое вино – 50 мл.;
  • вода – 50 мл.;
  • прованские травы;
  • соль, перец.

Все виды капусты поделить на соцветия. Остальные овощи необходимо промыть, очистить и порезать. Все вышеперечисленные ингредиенты укладываются в противень.

Равномерно распределенные овощи нужно посолить, добавить прованские специи и перец, и залить все соусом из воды и вина. Оставить соуса примерно 30 мл. Предварительно выпотрошенную рыбу тщательно промыть от слизи и надрезать с обеих сторон, посолить и поперчить. Положить конгрио на овощную подушку и залить оставшимся соусом.

Для аромата присыпать сверху прованские травы. Блюдо прикрыть фольгой и поместить на 20 минут духовку, разогретую до 200 градусов. Рыба конгрио, запеченная в фольге, не только отличается насыщенным вкусом и пикантным ароматом, но и принесет организму много витаминов и полезных микроэлементов.

Ну, а людям с идеальными формами очень понравится рыба, жаренная на сковороде

. Именно хрустящая корочка и нежнейшее мясо внутри делает это блюдо незабываемым. Для приготовления необходимо иметь следующие продукты:

  • Рыба конгрио – 2 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Панировочная мука;
  • Растительное масло;
  • Оливковое масло – 2 ст.л.;
  • Тимьян, петрушка, укроп, розмарин;
  • Соль, перец — по вкусу.

В первую очередь необходимо очистить рыбу от слизи и разделить на порционные кусочки. Смешать сок лимона с зеленью и поместить в получившийся маринад кусочки конгрио, посолить и поперчить. Мариновать 15 минут. Каждый кусок нужно обвалять в муке и жарить до корочки с двух сторон на среднем огне. На гарнир идеально подходит рис или овощи. Такое блюдо готовится достаточно быстро и очень просто.

Тоже интересно: Air swimmers летающие рыбы

Есть у рыбы конгрио и свои недостатки. Такая рыба противопоказанна в употреблении для людей с индивидуальной непереносимостью ее компонентов. Также, она является аллергеном, именно поэтому, людям, страдающим аллергической реакцией, стоит с осторожностью относиться к креветочной рыбе.

Выбирать для приготовления такую рыбу нужно очень внимательно и тщательно. Лучше всего брать крупную рыбу, около 50 см, так как рыба не известная и не часто встречается на рынках, мелкие особи можно перепутать с другой, более дешевой.

В некоторых случаях продавцы рыбных отделов намеренно обманывают покупателей, выдавая более мелкие тушки другой рыбы за конгрио. Поэтому перед походом в магазин или на рынок необходимо изучить внешний вид рыбы и просмотреть в информационных источниках фото рыбы конгрио. Как правило, рыба продается уже разделанная и очищенная.

Благодаря глубокой заморозке, конгрио не теряет своей насыщенности полезными витаминами и вкусовые качества.

Рыба кинг клип

только набирает обороты на рынке полезной и вкусной еды, а польза и вред конгрио становится одной из популярных тем, среди любителей морепродуктов и профессиональных поваров.

Из-за ограниченных мест ее отлова, такую рыбу не так просто найти и купить в обычном супермаркете. Но, если удалось приобрести этот деликатес, блюдо из конгрио не оставит равнодушным ни одного, даже самого привередливого, гурмана.

Рыба низкокалорийная, легкая в приготовлении и подходит для употребления не только сторонниках правильного питания, но обязательно понравится всей семье, близким людям и даже детям.

Рубрика: Разное о рыбе, о рыбалке, о рыбаках

Запеченное филе конгрио в духовке с овощами

Вам понадобится:

  • 1 кг. – филе
  • По 2 шт. – морковки и репчатого лука
  • 100 гр. – солоноватого на вкус твердого сыра
  • По 2 ст. ложечки – майонеза и муки
  • 1 ст. ложка – кетчупа или томатной пасты
  • 2 шт. – небольшие зубчики чеснока
  • 100 гр. – сметаны
  • Соль, перец, любая свежая зелень – по вкусу

Как приготовить:

1. Филе режем на порционные кусочки, солим, перчим, обваливаем в муке, немного обжариваем на растительном масле (буквально по минуте с каждой стороны), только чтобы прихватилась мука.

2. Режем очищенный лук полукольцами, обжариваем до прозрачности на растительном масле, затем добавляем тертую морковку, обжариваем овощи вместе буквально пять минут.

3. В форму для запекания выкладываем ровным слоем обжаренное филе, сверху распределяем овощную зажарку, посыпаем еще тертым сыром.

4. В большой чашке смешиваем сметану, майонез, томатную пасту, измельченный чеснок, добавляем немного воды, все перемешиваем. Поливаем полученным соусом рыбу.

5. Запекаем в духовке около 30 минут при t=200C.

6. Готовую рыбку посыпаем свежей рубленой зеленью, и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Креветочная рыба в кляре

Жаренная креветочная рыба в кляре – это отличный вариант не только для семейного ужина, но и для встречи гостей.

Мясо конгрио нежное и по вкусу ничем не отличается от креветок.

Ингредиенты:

одной яйцо; три ложки майонеза; две луковицы; мука, зелень, специи.

Способ приготовления:

Рыбу разделяем на порционные куски, солим, перчим и отставляем в сторону на 15 минут. Готовим кляр из майонеза, яйца и муки, по густоте панировка должна быть, как густая сметана. Опускаем рыбу в кляр и обжариваем до красивой корочки. Затем режем лук кольцами, также опускаем в кляр и жарим. На блюдо выкладываем рыбу, сверху лук и измельченную зелень.

Креветочная рыба с помидорами и картофелем

Вам понадобится:

  • 1 шт. – тушка конгрио
  • 1 шт. – большая головка репчатого лука
  • 3-4 шт. – картофеля
  • 2-3 шт. – спелых томатов
  • 50 мл. – любого белого сухого вина
  • 150 гр. – солоноватого на вкус твердого сыра
  • 100 гр. – сметаны
  • Специи, соль, свежая зелень

Как приготовить:

1. Подготовленную тушку режем на небольшие кусочки (можно взять филе), посыпаем солью, любыми специями для рыбных блюд.

2. Лук режем крупными полукольцами, пассеруем до золотистого цвета, перекладываем в отдельную миску, а на этой же сковородке обжариваем рыбные кусочки с двух сторон, заливаем белым вином и томим еще 5-7 минут.

3. Очищенный картофель режем тонкими слайсами, помидоры дольками.

4. Форму для запекания смазываем оливковым маслом, выкладываем первым слоем картофельные слайсы, затем обжаренный лук, затем рыбные кусочки, далее идут помидоры и сверху опять картофель.

5. Тертый сыр смешиваем со сметаной, смазываем верхний слой картофеля, накрываем форму для запекания фольгой и отправляем в духовку на 30 минут, затем фольгу снимаем и оставляем еще на 10-15 минут при t=200 C.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь конгрио в духовке в фольге

Вам понадобится:

  • 2 шт. – больших порционных куска филе
  • По 1 шт. – большой болгарский перец и головка красного лука
  • 4-5 ст. ложек – белого сухого вина
  • Поваренная соль, перец, специи

Как приготовить:

1. Филе посыпаем солью, перцем, любыми рыбными специями, оставляем для маринования на 10-15 минут.

2. Перец разрезаем на две половинки, очищаем от семян и запекаем в духовке около 30 минут при t=180 градусов.

3. Очищенный лук нарезаем тонкими полукольцами, обжариваем до мягкости.

4. Подготавливаем два небольших кусочка фольги. В каждый выкладываем обжаренный лук, затем по кусочку рыбного филе, далее запеченный перец, все поливаем белым вином.

5. Плотно закрываем фольгу и отправляем запекаться в духовку на 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Заливное из креветочной рыбы и креветок – Вся Соль

Креветочная рыба и креветки в природе связаны между собой пищевой цепочкой: рыба так называется потому, что питается креветками, отчего ее розовое мясо имеет необыкновенный вкус.

Я особенно прониклась к этой рыбе после того, как побывала в Чили и попробовала любимую рыбную похлебку Пабло Неруды Caldillo de Congrio (чилийцы называют креветочную рыбу congrio). Приготовить такую похлебку в Москве не составляет особого труда, благо креветочная рыба у нас продается.

Если Caldillo de Congrio я делала дома по рецепту Неруды, то мысль приготовить заливное из креветочной рыбы и креветок посетила меня без постороннего влияния, если можно так выразиться.

Заливное из креветочной рыбы и креветок

Это оказалось очень вкусно, но возникла одна техническая сложность, впрочем, вполне преодолимая. Дело в том, что только судак из всех известных мне рыб застывает в заливном в чистом и прозрачном бульоне, а бульон от всех остальных рыб необходимо осветлять. Это нужно больше из эстетических, чем вкусовых соображений. Ниже вы узнаете, как это сделать с помощью яичного белка.

Ингредиенты:

  • 400 гр. креветочной рыбы;
  • 10-12 крупных креветок в панцире;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 500-600 мл рыбного бульона;
  • 1 лавровый листик;
  • соль;
  • 5-6 шт. черного перца горошком;
  • 6 пластин желатина или 15 гр. порошкового;
  • 2 яичных белка;
  • 1 лимон;
  • петрушка, укроп.

Замочите листики желатина в воде, комнатной температуры на 10 минут.

Рыбу очистите от костей и кожи. Нарежьте на крупные кусочки.

Креветки очистите от панциря и черной вены.

В кастрюлю налейте 600 мл воды, добавьте кожу и кости от рыбы и панцири креветок. Добавьте сельдерей, лук, лавровый лист, соль, перец горошком и морковку. Варите 10-15 минут.

Можно использовать кубики рыбного бульона и варить в них овощи и панцири креветок.

Через дуршлаг перелейте бульон в другую кастрюлю и отварите в ней кусочки рыбы в течение 5-7 минут, добавьте очищенные креветки и варите еще 3-4 минуты.

Достаньте из бульона кусочки рыбы и креветки и отложите.

Теперь осветляем бульон: у меня всегда в морозилке находится яичный белок (остатки от выпечки), его я и использовала.

1 ст.л. замороженного яичного белка слегка разморозьте и взбейте с 2 ст.л. воды.

Полученную массу опустите в бульон и на среднем огне доведите до кипения.

Уберите с огня и оставьте на 10 минут. Уберите образовавшуюся пену или процедите бульон через марлю.

Если нет замороженного белка, взбейте белок с 5 кубиками льда и добавьте в бульон.

Остудите 1 чашку бульона до температуры 60-70 градусов.

Желатин отожмите и опустите в чашку с бульоном до полного растворения желатина. Верните бульон в кастрюлю и перемешайте. Добавьте по вкусу соль.

В форму для заливного выложите кусочки рыбы и креветки, разложите ломтики лимона и листики петрушки и укропа.

Аккуратно, по краю влейте бульон.

Когда бульон остынет, уберите заливное в холодильник на 4-6 часов.

Подавайте с хреном.

Заливное из креветочной рыбы и креветок

5 | Голосов: 5

Поделиться ссылкой:

Креветочная рыба рецепты


горчица, мускатный орех , сливочное масло

Ингредиенты

Для «Креветочной рыбы в горчичном соусе»:

Нам понадобится:
2-3 тушки креветочной рыбы

соль, перец
сок ½ лимона
½ стак. молока
½ стак. сметаны
1 крупная луковица
2 ст.л. зернистой горчицы
свежий укроп, тимьян
щепотка мускатного ореха
50 г сливочного масла

Для «Жареной креветочной рыбы»:

Нам понадобится:
тушки креветочной рыбы
сок одного лимона
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец
укроп, свежий тимьян, немного свежего розмарина
мука для панировки
растительное масло для жарки

Для «Креветочной рыбы в кисло-сладком соусе с помидорами»

Нам понадобится:
500 – 700 г креветочной рыбы
2 зубчика чеснока
50 г перьев зеленого лука
10 шт. томатов «черри»
3-4 ст.л. сахара
сок 1 лимона
1 ст.л. томатной пасты
2-3 ст.л. соевого соуса
1/3 стак. воды
1 ст.л. имбиря
1 ч.л. муки
черный перец

соль
кинза

рыбных рецептов | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Рыбные рецепты | 24 простых индийских рецепта рыбы и морепродуктов

Рецепт жареной рыбы — эта восхитительная, хрустящая и пряная жареная рыба станет отличной закуской или гарниром к еде. Простой овощной салат или нарезанный лук дополнят жареную рыбу. Его можно подавать в качестве гарнира с любым рисом, таким как рис с топленым маслом, тмин или рис Джира, простой кокосовый рис. Однако Подробнее

Рецепт рыбного карри — Простое, вкусное и ароматное индийское рыбное карри на луково-томатной основе.Рыба — один из любимых морских продуктов в домашних условиях, и чаще всего это жареная рыба или рыба с перцем, так как они быстро готовятся. Я редко делаю рыбное карри дома в Подробнее

Рецепт рыбного тикка, как приготовить рыбный тандури в духовке. Тикка в духовке — одна из самых простых здоровых индийских закусок, которые можно приготовить дома. Тикка на фотографиях приготовлен из лосося, вы можете использовать любую рыбу по вашему выбору, но большая рыба без костей — это все, что нужно Подробнее

Рецепт рыбного бирьяни — простой рыбный дум бирьяни в стиле Хайдарабади с пошаговыми изображениями.Рыбный бирьяни — это блюдо из слоеного риса, приготовленное из рыбы, риса басмати, специй и зелени. Бирьяни чаще всего готовят из курицы или баранины. Однако несколько лет назад я приготовил этот бирьяни с рыбой для ужина на выходных. Подробнее

Рыбный пулусу — это особый рецепт моей мамы, за который все члены нашей семьи и друзья очень ее ценят. Это не настоящий рецепт пулусу из рыбы андхра, это быстрая и простая версия приготовления вкусного рыбного соуса из тамаринда. Мы любим простые рецепты рыбы на гриле, тава, жареную дома, так как Подробнее

Рецепт жарки рыбы Андхра — Простые рецепты жарки рыбы, приготовленные на сковороде или таве.Есть так много способов жарки рыбы, что я поделился двумя рецептами в этом посте. Рецепт жареной рыбы Андхра из рыбы с карри находится во второй половине этого поста. Метод 1 — простые мальки рыбы Подробнее

Рыба Амритсари — популярная индийская уличная еда и рыбная закуска в ресторанном стиле. Это простое блюдо, но обладает потрясающим вкусом с ярким ароматом, который исходит из уникального сочетания специй и трав. Как следует из названия, эта закуска популярна на улицах Амритсара. Для приготовления блюда используется пресноводная рыба Подробнее

Рецепт рыбного риса — простой рецепт риса и рыбы для начинающих с использованием основных ингредиентов. Этот рыбный рис — один из наших самых любимых способов приготовить блюда из морепродуктов. Это может быть сделано чуть менее 30 минут. Этот рыбный рис проще всего приготовить для ужина в будние дни и отлично подходит для Подробнее

Рецепт рыбы чили или рецепт рыбы по-маньчжурски с пошаговыми картинками. Индийские китайские рецепты очень популярны в индийских ресторанах.Одни из самых популярных — это курица чили, китайский жареный рис, лапша хакка и маньчжурские блюда. Эти блюда на вкус кисло-сладкие и слегка острые. Рыба чили и рыба маньчжурская одинаковы Подробнее

Рецепт жареной рыбы Аполлон наиболее близок к тому, который подают в большинстве ресторанов андхра, которые я посетил. Подобно рыбному рецепту по-маньчжурски, но нам не нужны ни соусы, ни искусственные красители, ни аджиномотто, вы все равно можете приготовить эту рыбу аполлон, как в ресторанном стиле. Впервые у меня был Подробнее

Рецепт запеченной рыбы в индийском стиле. Для приготовления рыбы на гриле всегда выбирайте крупную рыбу или филе, твердое и свежее. По этому рецепту можно приготовить на гриле любую рыбу в духовке или в наборах для барбекю. Эту запеченную рыбу в индийском стиле можно подавать в натуральном виде Подробнее

Рецепт креветок чили с видео — креветки чили в индокитайском стиле, которые можно подавать в качестве закуски или гарнира с жареным рисом, лапшой в китайском стиле или простыми блюдами из пасты.Есть много способов приготовления индокитайского рецепта чили, этот рецепт довольно прост и сделан из очень небольшого количества ингредиентов и Подробнее

Рецепт рыбных палочек. Узнайте, как сделать в домашних условиях рыбные палочки. Рыбные палочки — это популярная хрустящая жареная закуска, популярная в ресторанах. Этот рецепт поможет вам приготовить самые вкусные и хрустящие рыбные палочки. Я поделился жареными и жареными версиями в этом посте. Обычно это Подробнее

Рыбный рецепт тикка масала с пошаговыми фото.Это простое, вкусное и легкое в приготовлении блюдо — одно из малоизвестных индийских блюд из морепродуктов. Его очень редко готовят в индийских домах и в основном едят в ресторанах. В этом посте я делюсь рецептом, который даст вам Подробнее

Рецепт жареной рыбы с лимоном и перцем — полезная и простая рыба, приготовленная из свежемолотых семян фенхеля (саунф) и перечной кукурузы. Это рыбный рецепт с легким вкусом и легкими пряностями, который тоже подходит для детей. Это хорошая добавка к еде.Я не использовал гарам масала для хранения Подробнее

Рецепт бирьяни с креветками — ароматная рисовая лепешка басмати, приготовленная с креветками, травами и порошками специй. Бирьяни — восхитительное блюдо, приготовленное из ароматного риса басмати с мясом, йогуртом, специями и травами. Бирьяни из курицы и баранины — самые популярные версии, любимые любителями бирьяни. Бирьяни с креветками — это просто еще одна вариация, сделанная на Подробнее

Карри с креветками — простое вкусное и ароматное блюдо из свежих креветок, лука, помидоров и специй.

Он также известен как креветочная масала и хорошо сочетается с рисом, роти или пхулкой. Индийская кухня очень разнообразна, и большинство блюд готовятся в региональном стиле из местных ингредиентов. Это карри с креветками Подробнее

Рецепт пакора с креветками — оладьи с креветками, широко известные как пакора с креветками, являются уличной закуской в ​​некоторых частях Индии. Эти хрустящие жареные креветки можно использовать в качестве закуски или закуски к чаю. В основном их едят с острым чатни или соусом. В основном пакора — это ароматные жареные индийские оладьи с хрустящей корочкой Подробнее

.

Рецепты из рыбы и морепродуктов: просмотреть все

  • Перейти к основной навигации
  • Перейти к навигации по конфиденциальности
  • Перейти к навигации по рецептам
  • Перейти к основному содержанию
  • Перейти к основной боковой панели
Facebook Instagram Pinterest YouTube Поиск

The Woks of Life

кулинарная генеалогия

Главное меню Дисплей Панель поиска Удиви меня! Поиск
  • Рецепты
    • Указатель рецептов
    • Посмотреть все по дате
  • Как сделать
    • Методы приготовления
    • Инструменты для приготовления пищи
    • Культура
  • Ингредиенты
    • Китайский словарь по ингредиентам
    • Соусы, вина, уксусы и масла
    • Специи и приправы
    • Сушеные, вяленые и маринованные ингредиенты
    • Лапша и обертки
    • Рис, зерна, мука и крахмал
    • Тофу и творог
    • Овощи и грибы
    • Свежие травы и ароматические вещества
  • Жизнь и путешествия
    • Жизнь
    • Путешествие
  • О нас
  • Связаться
    • Работайте с нами
    • Пресс
    • Отправьте нам сообщение
  • Facebook Instagram Pinterest
.

Креветочная рыба, запеченная с овощами

Кто не любит рыбу? Вряд ли найдется человек, который ответит положительно на этот вопрос. Можно, конечно, не любить какую-то конкретную рыбу, но не все ее виды. А сейчас этих видов на прилавках магазинов водится не меньше, чем в океане. И кроме привычных карасей и карпов в холодильниках супермаркетов можно встретить довольно экзотические экземпляры. К ним относится креветочная рыба или конгрио. Водится это «ихтиологическое чудо» в Южном полушарии у берегов Южной Америки, Южной Африки, Австралии и Новой Зеландии. И в каждом из этих регионов встречается свой вид конгрио.

Но все эти виды являются ценными объектами промысла. И в странах, где их вылавливают, они весьма популярны. В первую очередь ценятся вкусовые качества конгрио. Их мясо считается диетическим и не имеет мелких костей. Еще в этом мясе много витаминов, жиров и минеральных веществ. Этот набор целебных элементов способствует улучшению обмена веществ в организме и стимулирует желудочную секрецию. Особенно полезна креветочная рыба тем, кто ведет борьбу с лишним весом.

И когда в странах, промышляющих этой рыбой, улов оказывается достаточно большим, то его часть идет на экспорт. Поступает конгрио и на российский рынок. Здесь ее можно купить в виде филе или в виде замороженной тушки. Но купить конгрио – это только половина дела. Надо еще знать, как приготовить креветочную рыбу. А здесь открываются большие горизонты для кулинарного творчества. Ее можно варить, жарить, коптить и запекать. Некоторым гурманам она нравится приготовленной на пару. А японцы употребляют конгрио в сыром виде в составе сасими. Также ценится не только мясо, а и печень креветочной рыбы. По своему вкусу и нежности она превосходит печень цыпленка.

Многие хозяйки любят запекать рыбу. А креветочная рыба в духовке с горчичным соусом делается быстро и без всяких экзотических ингредиентов. Для нее потребуется:

  • одна тушка конгрио;
  • один стакан сливок;
  • одна луковица;
  • пучок укропа;
  • одна столовая ложка горчицы;
  • щепотка мускатного ореха;
  • сливочное масло.

Приготовление:

Тушку надо отделить от костей и порезать на куски, пригодные для порций. Потом ее надо положить в глубокую посуду и посолить, поперчить, побрызгать соком лимона. А для соуса следует порезать лук и прожарить его на сливочном масле. Потом в эту сковороду добавляются сливки, мускатный орех и горчица. Все это также перчится и солится, а также добавляется зелень, в этом варианте укроп. Соус доводится до кипения и становится густым. Теперь креветочная рыба заливается этим соусом и отправляется в духовку. Запекать ее нужно при температуре 180 градусов не более 15 минут.

А креветочная рыба и картофель являются тоже неплохим вариантом. Тем более что для приготовления этого блюда нужно минимум ингредиентов:

  • одна тушка конгрио;
  • три картофелины;
  • масло;
  • тмин и соль.

Приготовление:

Рыбную тушку надо хорошенько почистить, промыть и разрезать на несколько частей. Картофель тоже следует почистить, помыть и крупно порезать. Потом картофель и рыбу надо положить в форму, в которой они будут запекаться. Их нужно полить маслом, посолить и тщательно перемешать. Еще картофель посыпается тмином. Затем форму поместить в духовку и запекать в течение 30 минут. По мере того как рыба и картофель будут подсыхать, их нужно сбрызгивать маслом. Масло можно брать сливочное, а можно и растительный микс.

Вкусной получается конгрио и с помидорами. Чтобы приготовить такое блюдо, будут нужны:

  • креветочная рыба – 800 грамм;
  • пять помидоров;
  • половинка лимона;
  • растительное масло – 100 грамм;
  • панировочные сухари;
  • перец, петрушка и соль.

Приготовление:

Конгрио почистить, промыть, обсушить салфеткой и нарезать на порционные куски. Потом ее надо полить соком лимона и по вкусу посолить и поперчить. Помидоры тоже моются и ошпариваются кипятком. Это поможет снять с них аккуратно кожицу. А оставшуюся мякоть надо порезать кружечками и также поперчить и посолить по вкусу. Петрушка тоже моется и мелко режется. Потом в форму для запекания надо выложить куски рыбы и помидоры в несколько слоев. Все это поливается растительным маслом, посыпается панировочными сухарями и петрушкой. Духовку желательно предварительно разогреть до 200 градусов и засунуть туда форму с рыбой. Запекается она не более 25 минут.

Приятного аппетита.

Фантастический рецепт креветочной рыбы в соево-сливочном соусе от шеф-повара Константина Ивлева | Готовим #ДомаВкусно с продуктами «Домик в деревне»

Какую рыбу купить, чтобы удивить гостей и близких? «Домик в деревне» вместе с шеф-поваром Константином Ивлевым подскажут, как из недорогих и доступных ингредиентов приготовить вкуснейший ужин. 

Сегодня знакомим вас с креветочной рыбой – конгрио. Ее вылавливают в Аргентине, внешне она напоминает угря. Ее мясо почти не имеет костей и подходит для диетического питания, но при этом, по элементарному рецепту от шефа, получается нежным и сочным. Будем томить ее в соево-сливочном соусе и подавать на ужин с вашим любимым гарниром. Готовьте ДомаВкусно!

Что купить
  • креветочную рыбу – 200 г; 
  • растительное масло – 50 мл, или 10 ч. л.;
  • сливки «Домик в деревне» 10 % – 100 мл;
  • кетчуп – 30 г, или 4 ч. л.; 
  • соевый соус – 20 мл, или 5 ч. л.;
  • соль и перец по вкусу.
А вы знали, что… креветочную рыбу так называют из-за розового оттенка мяса и вкуса, схожего со вкусом креветки.

Как готовить

Почистите рыбу, нарежьте на средние кусочки и обжарьте с двух сторон. Введите сливки, кетчуп и соевый соус – томите на среднем огне 10 минут до готовности рыбы. 

Советы от шефа Константина Ивлева:

1. Этим способом можно приготовить любую рыбу, морепродукты и курицу.

2. Не удивляйтесь – сливки и соевый соус более чем совместимые продукты, главное выбрать правильные натуральные сливки. Я выбираю исключительно «Домик в деревне» 10 % жирности — они вкусные сами по себе, вдобавок не подведут с качеством.

Как подавать

По желанию добавьте рубленую зелень и подавайте с любым гарниром, который вам больше нравится. Отлично подойдут молодой картофель и рис, а также запеченные или свежие овощи.

Приятного аппетита!

Конгрио (креветочная рыба) в кляре

 

 

Конгрио (креветочная рыба) в кляре

Автор:
Источник:

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Конгрио (креветочная рыба) — 1 шт.;

Яйца- 1 шт.;

Майонез- 2- 3 ст. ложки;

Лук- 2 головки;

Мука сколько возьмет тесто.

Соль, перец, зелень по вкусу

 

Рыбу порезать на порционные кусочки толщиной около 2 см. Посолить, поперчить и дать настояться.

А в это время можно приготовить кляр.

 

Взбить яйца, майонез, муку. По консистенции кляр должен быть, как густая сметана.

 

Жарим рыбу, предварительно опустив её в кляр.

Лук порезать кружочками и тоже жарит, предварительно опустив в кляр.

Укладываем слоями:

— рыба;

— лук;

— посыпаем мелко нарезанной петрушкой.

 

 

 

 

Ареал обитания


В роде известно пять видов, обитающих на материковых шельфах и склонах, редко на подводных плато, в умеренно теплых водах южного полушария. 

 

Общие сведения


Кинг клип. Относятся к семейству ошибневые (Ophidiidae), роду конгрио (Genypterus).


Все они имеют промысловое значение.

Африканский конгрио (G. capensis) населяет шельф Южной Африки, от Китовой бухты на севере до залива Алгоа на юге, на глубине550 м. Промышляют его тралами, иногда ловят на яруса.

Черный конгрио (G. blacodes) известен в водах Южной Австралии и Новозеландского плато, где его добывают также промысловыми судами. Достигает длины 90см. Основное место в питании черного конгрио занимают рыбы и кальмары, хотя в большом количестве он потребляет донных и пелагических ракообразных. Размножается он на Новозеландском плато с июня по ноябрь, т. е. в зимне-весенний сезон южного полушария.

У берегов Перу и Чили живут пятнистый и красный конгрио (G. maculatus, G. chilensis), основными объектами питания которых служат моллюски и ракообразные. Оба вида предпочитают песчаные грунты. На местных рыбных рынках высоко ценятся за великолепные вкусовые качества.

Ловят их крючковой снастью в ночное время. Длина конгрио, идущих на продажу, составляет в среднем 50см.

Наиболее глубоководным среди конгрио считается малоротый конгрио (G. microstomus), обитает он на материковом склоне Южной Австралии до глубины 850 м.

Подлежит практически всем видам тепловой обработки; используется в питании в жареном виде, отличные вкусовые качества как жаренного во фритюре так и запеченного в духовом шкафу; замечательно — копченый; хорошо зарекомендовал себя фаршированный и под различными соусами.

Кинг Клип отличается достаточно плотным, твердым белым мясом с мягким запахом и легким розоватым оттенком. В Японии, мясо мелких тушек/экземпляров часто употребляют сырым в виде сашими.

Питательная ценность


Вода: 79г, белки: 17,0г, общее содержание жира/липидов: 3,5г, углеводы: 0,0 г, зола: 0,9г. Средняя калорийность: 102Ккал/100гр.

 

 

источник http://www.aqua-product.ru/fish/kingklip.html

 

 

 Эту замечательную рыбу относят к морским угрям.

Называется креветочная рыба так из-за того, что питается моллюсками. Розовый оттенок ее пятнистой кожи, также, очень напоминает по цвету креветки. Мне очень нравится ее готовить, так как в ней только хребет, а костей практически нет.

Пабло Неруда восхищался вкусом этой рыбы и даже написал оду: Oda al Caldillo de Congrio. В ней он сравнил креветочную рыбу с драгоценностью, посланную небом.

 

Конгрио рыба в винограде.

Для этого ее надо хорошо промыть, снять слизь со шкуры, почистить. Затем обсушить бумажным полотенцем.

Если есть желание, то толстую кожу можно снять (это делается очень легко), останется сочная снежная мякоть. Можно кожу оставить и подать готовую рыбу вместе с кожей; в этом случае она будет смотреться на блюде весьма эффектно. Нарезать на большие порционные куски.

Каждый кусочек нашпиговать третью или половинкой зубчика чеснока (не переборщить!). Положить в виноградный сок или виноградное вино (виноградный уксус) на 20 — 30 минут.

Теперь конгрио надо посолить и добавить чуть-чуть пряностей: черного молотого перца, тимьяна.


Лист смазать небольшим количеством растительного масла, выложить куски рыбы. Между кусочками выложить дольки помидора и белого и красного винограда.

Поставить в горячую духовку на 20 — 30 минут в зависимости от величины рыбы.

Подавать на стол креветочную рыбу с виноградным вином и овощами.

 

Конгрио можно готовить любыми способами.

Она очень вкусна и отварная и жареная и запеченная. Гарниром может служить соус, а также овощи, салаты. При подаче на стол рыбу можно украсить зеленью.

 

В Чили очень любят готовить суп из конгрио, это у них традиционное блюдо.

Готовиться он не так и сложно, но на всех гостей впечатление производит просто фантастическое. Для приготовления супа нам понадобится один конгрио, лучше купить кранного. Это один из самых ценных видов, у него плотная мякоть, очень нежная, ароматная и не имеет ярко выраженного запаха рыбы. В Чили для приготовления супа чаще всего используют черного конгрио, но только потому, что он самый дешевый, к тому же в супе он часто распадается на кусочки.

Итак, нам понадобится тушка конгрио, примерно два килограмма, две морковки, две луковицы, два помидора, четыре дольки чеснока, один болгарский перец, стакан белого сухого вина, сок одного лимона, восемьдесят миллилитров растительного масла, лавровый лист, чайная ложна сухой душицы. Для подачи на стол необходимо иметь кинзу и сливки, а также можно сварить нескольких креветок.

Начнем процесс приготовления. Необходимо сварить голову конгрио, его плавники, хвост и кожу, в бульон добавляется одна морковь, луковица, две дольки чеснока, лавровый лис, соль и перец по вкусу. Бульон варится около часа на медленном огне. Пока варится бульон, мы должны замариновать куски конгрии в лимонном соке, добавив соль, перец и мелко порезанный чеснок.

Одну луковицу режем полукольцами, морковку и картошку нарезать кружками, болгарский перец порезать соломкой, с помидор снять кожицу и вытащить семена и нарезать их кубиками. После этого в большой кастрюле необходимо пассировать овощи, в конце добавить перец и картофель, затем добавить душицу, лавровый лист, по вкусу соль и перец, и налить бульон, когда закипит, влить вино. Варить до тех пор, пока картошка не сварится до полуготовности. Теперь в кипящий бульон опускаем куску замаринованной рыбы и выливаем марина, все это варится минут пятнадцать, в конце варки в бульон опускаем несколько креветок.

Суп подается очень горячим, в тарелку дабавляется ложка сливок и зелень кинзы, мелко порезанная. Получается просто фантастически вкусное блюдо.

Очень часто говорят о том, что рыба категорически не сочетается с чесноком. Попробует опровергнуть это утверждение. Существует великолепный рецепт Конгрио – морской угорь с чесноком. Как его приготовить? Очень просто. Нам понадобится примерно восемь кусочков разделанного конгрио, их необходимо посолить, обвалять в муке и обжарить на сковороде на растительном масле. Затем, желательно в керамической посуде, но можно и в металлической, обжарить ломтики чеснока (четыре дольки, порезать ломтиками) в небольшом количестве оливкового масла, так чтобы оно только покрыло дно. Туда добавить два лавровых листа, столовую ложку сладкого красного перца, который необходимо очень быстро перемешать, чтобы он не успел подгореть. Затем в посуду положить куски рыбы, немного прожарить, чтобы она впитала обжаренный чеснок с перцем, затем наливается рыбный бульон, добавляется четыре вареных яйца, порезанных в пополам, пять вареных картофелин, нарезанных кружками, и все это тушится вместе минут десять. Необыкновенно вкусное блюдо готово, попробуйте, и кто после этого будет утверждать, что рыба не сочетается с чесноком? Только тот, кто не пробовал ее!

В приготовлении каждого блюда очень важно качество исходных продуктов. Если приобрести некачественную, перемороженную рыбу, то и впечатления от ее употребления останется весьма не приятным. Обращайтесь в фирму «Русская Тройка», мы вам предложим продукцию самого высокого качества, которая хранилась в прекрасных условиях, с соблюдением всех правил и норм.

Отдельно от мяса кангрио едят его печень или делают из нее супы. Поскольку блюда из кангрио относятся к разряду дорогих, чаще ими потчуют гостей. Подарок блюда из кангрио может достойно заменить бутылку хорошего вина.

«В бурном чилийском море живет розовый морской кангрио, гигант с белоснежным мясом. И в чилийских котелках, на берегу рождается наваристый, сочный, выгодный суп, — пишет Неруда — «…нежный морской кангрио выглядит уже обнаженным, приготовленным к нашему аппетиту.

Пока ты подбираешь чеснок, ласкаешь эту прекрасную слоновую кость, нюхаешь разъяренный его аромат, а потом оставляешь чеснок с луком и помидорами до тех пор, пока лук не поменяет цвет на золотистый.

Тем временем на пару варятся королевские креветки … [и так далее] …и вот на стол прибыли, словно молодожены, вкус моря и вкус земли для того, чтобы в этой тарелке ты познал небо». Про эту рыбу есть и другие песни. Вкус ее нежный, неповторимый.

Во всем мире эта рыба ассоциируется с достатком и благополучием.

 

Рецепт от шефа

Состав:

8 кусков разделанного морского кангрио
соль
мука
4 дольки чеснока
1 ложка сладкого красного перца
2 лавровых листа
1 горький перец, ½ кг вареного картофеля
4 вареных яйца
¼ л. рыбного бульона
оливковое масло

Рецепт приготовления:

Морского кангрио немного солят, обваливают в муке и подрумянивают на сковороде, смазанной маслом. В керамическую латку кладут чеснок ломтиками, жарят в небольшом количестве (чтобы было покрыто дно) оливкового масла. Добавляют лавровый лист, острый перец и ложку красного перца. Красный перец быстро перемешивают, для того, чтобы он не подгорел и сразу же кладут морского кангрио, выдерживают немного для того, чтобы он впитал обжаренный чеснок и перец и сразу за этим добавляют рыбный бульон, крутые яйца и вареный картофель. Готовить ещё 5 минут.

Кангрио в белом вине

Состав:

1 кг. кангрио, 10 мелких головок лука, 2 столовые ложки масла подсолнечного, ½ литра белого вина, 4 — 5 толченые дольки чеснока, 2 столовые ложки топленого масла, 1 столовая ложка муки, черный перец и соль по вкусу. Для украшения: Вареные яйца.

Рецепт приготовления:

Кангрио почистить и нарезать кусками. Обжарить в растительном масле целые головки лука. Положить туда куски рыбы, посолить, посыпать черным перцем и залить белым вином, в котором предварительно растереть чеснок. Варить 30 минут и вынуть на разогретое блюдо. В соус прибавить топленое масло и муку, разведенную в небольшом количестве вина. Поварить соус, пока не загустеет, и переложить в соусник. Украсить поджаренную рыбу нарезанными кружочками крутых яиц и подать.

 

Кангрио запеченный

Состав:


800 г кангрио, 12 клубней картофеля, 3 ст. ложки топленого масла, 4 свежих помидора, соль, зелень укропа, 1 стакан красного соуса.

Рецепт приготовления:

У молодых кангрио хорошо соскоблить слизь с поверхности кожи, помыть, удалить внутренности, отрубить головы и снова помыть. Нарезать по 2 куска на порцию, смазать снаружи и изнутри сливочным маслом, посолить, уложить на сковороду и запечь в разогретой духовке, периодически переворачивая и поливая маслом. Гарнировать кангрио картофельным пюре, полить рыбу красным соусом, украсить помидорами, посыпать мелкорубленой зеленью укропа.

источник http://fish-book.ru

 

 

 

 

 

 

 

Подписка на рассылку анонсов новых статей портала

Добавить свой рецепт

  

  


ТОВАРЫ И УСЛУГИ


Рыба конгрио где водится.

Что приготовить из креветочной рыбы? Рецепт креветочной рыбы в кисло-сладком соусе

Называется так потому, что по вкусу ее филе немного напоминает вкус креветок. Добывают ее у берегов Австралии и Новой Зеландии, поэтому в остальные страны она попадает только в замороженном виде. Ее едят далеко не каждый день, потому немногие знают о пользе и вреде рыбы конгрио. Хотя диетологи отмечают ее высокую пищевую ценность.

Какими свойствами обусловлена польза рыбы конгрио?

Как и любая другая морская рыба, конгрио может похвастаться значительным содержанием жирных кислот омега-3 и цинка. Однако при этом, она имеет низкую калорийность – всего 94 ккал/100 грамм. Кроме того, польза креветочной рыбы конгрио обусловлена и тем, что в ее мясе присутствуют редкие аминокислоты, которые не образуются в организме человека, а также в нем есть витамины А, Д, и В12, фосфор, калий и магний.

Мнение диетологов о пользе и вреде рыбы конгрио

По мнению врачей, конгрио следует регулярно употреблять в пищу, чтобы нормализовать свой . Ее филе, отваренное, приготовленное на пару, запеченное без масла – это отличное диетическое блюдо, показанное диабетикам и людям с заболеваниями жкт. Кроме того, благодаря наличию омега-3, рыба способствует укреплению иммунитета, оптимизации функций печени, может рассматриваться в качестве профилактического средства от рака. Мясо конгрио – ценный источник белка, который хорошо усваивается и потом служит строительным материалом для клеток, что ведет к их обновлению. А это, в свою очередь, способствует улучшению самочувствия, повышению жизненного тонуса. Рыба хорошо насыщает и препятствует появлению лишних килограммов.

Помимо пользы, вред от употребления креветочной рыбы конгрио тоже может быть. Правда, противопоказана она только людям, склонным к аллергии, и тем, у кого есть индивидуальная непереносимость данного продукта.

Конгрио можно жарить, запекать, готовить на пару, варить и тушить. Приготовленная любым способом креветочная рыба хорошо сочетается с зеленью, свежими помидорами, оливками. В качестве заправок к этой рыбе можно применять сливки, сметану, оливковое масло, лимонный сок.

Чтобы получить филе рыбы нужно удалить плавники, голову, хвост и шкурку, а затем срезать мякоть с хребтовой кости. Оставшиеся после разделки обрезки можно применить для приготовления супа.



Рецепт запеченной креветочной рыбы


Одним из наиболее популярных способов приготовления конгрио является запекание.

Надо :
1 тушка креветочной рыбы;
6 картофелин;
1 помидор;
1 луковица;
50 мл сухого красного вина;
3 ст. ложка растительного масла;
50 г твердого сыра;
1 ч. ложка сухого базилика;
1 ч. ложка сухого тимьяна;
перец молотый – по вкусу;
соль – по вкусу.

Как приготовить :

    Рыбу очистите, помойте под холодной водой и обсушите бумажными салфетками.

    Разрежьте тушку на две части, затем каждую разделите вдоль, натрите сухими травами.

    Слегка обжарьте креветочную рыбу на раскаленном растительном масле с обеих сторон.

    После этого влейте в сковороду вино, положите порезанный полукольцами репчатый лук, тушите все под закрытой крышкой 5-7 минут.

    В смазанную маслом форму для запекания выложите посыпанные солью тонкие кружочки картофеля.

    Сверху выложите рыбу с луком, уложите на них кружочки помидора и уберите в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.

    За 5 минут до окончания готовки посыпьте блюдо тертым сыром.

Рецепт креветочной рыбы в кляре

Shutterstock

Отличным вкусом обладает креветочная рыба, жаренная в кляре, которую можно подать со специально приготовленным соусом.

Надо :
1 тушка конгрио;
30 г сливок;
30 г пива;
2 яйца;
соль – по вкусу;
3 ст. ложки муки;
1 ст. ложка сока лимона;
1 зубчик чеснока;
100 г оливкового масла для соуса;
любое растительное масло для жарки;
зелень петрушки.

Как приготовить :

  1. Из очищенной креветочной рыбы выньте позвоночник, разделите ее на куски толщиной приблизительно 3 см.
  2. Посолите их и полейте лимонным соком, оставьте мариноваться на полчаса.

    Желток одного яйца соедините со сливками, мукой и пивом, затем добавьте в эту смесь взбитые в густую пену белки.

    У вас должна получиться масса, по густоте напоминающая сметану, если же она жидковата, добавьте еще немного муки.

    В готовый кляр погрузите кусочки рыбы, затем обжарьте их на раскаленном масле.

    Выкладывайте готовое филе на бумажную салфетку, чтобы она впитала излишки жира.

    После этого рыбу переложите на тарелку и полейте соусом.

    Чтобы приготовить соус, разотрите чеснок с солью и соедините его с желтком.

    Чесночно-желтковую массу начните взбивать миксером, постепенно добавляя в нее по 1 ч. ложку оливкового масла. Когда смесь приобретет белый цвет, смешайте ее с мелко покрошенной петрушкой.

Креветочная рыба получила такое название за розоватый цвет мяса и аромат, напоминающий запах креветок. Официально она называется чёрный конгрио. Большой плюс этой рыбы – отсутствие мелких костей, что позволяет готовить её для детей. Она имеет низкую калорийность и высокое содержание белков — 19 г на 100 г рыбы.

Креветочная рыба особенно вкусна под ароматным соусом

Ингредиенты

Рыба 2 тушки Сметана 100 миллилитров Молоко 100 миллилитров Лимон 0 штук(и) Лук репчатый 1 штук(и) Горчица в зернах 2 ст.л. Масло сливочное 50 граммов Мускатный орех измельченный 1 щепотка Укроп 1 пучок Соль и перец 1 ч.л.

  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 30 минут

Как готовить креветочную рыбу под молочно-горчичным соусом

Конгрио универсальна и вкусна в любом виде. Её можно тушить, жарить, запекать в духовке или на гриле. Можно даже есть в сыром виде, как японцы. Но мы не настолько экстремальны, поэтому рассмотрим два блюда из креветочной рыбы под разными соусами.

Приготовление рыбы под горчичным соусом:

  1. Промытую рыбу обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки толщиной в 1,5 см, посолите и поперчите внутри и снаружи, слегка полейте лимонным соком.
  2. Мелко накрошите лук и обжарьте в масле до румяности.
  3. Влейте к луку сметану с молоком, добавьте горчицу и мускатный орех, перемешайте и доведите на маленьком огне до кипения.
  4. Добавьте нарезанный укроп, соль, перец.
  5. Положите в сковороду нарезанную рыбу и тушите всё вместе под крышкой 20 минут, один раз перевернув в середине приготовления.

Подавать эту рыбку стоит в соусе горячей, к картофельному пюре или отварному рису.

Рецепт креветочной рыбы в кисло-сладком соусе

Благодаря удачному сочетанию ароматов имбиря, соевого соуса, чеснока и трав, получается соус с богатым пикантным вкусом, прекрасно дополняющим рыбу.

Для этого блюда понадобятся такие продукты:

  • Креветочная рыба – 600 г.
  • Томаты «черри» — 10 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Зелёный лук – 1 пуч.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Томатная паста – 1 ст.л.
  • Имбирь свежий натёртый – 1 ст.л.
  • Сок лимона.
  • Кинза – 1 пуч.
  • Мука – 1 ч.л.
  • Соль, перец – по вкусу.

Сначала разделайте рыбу, сняв кожу и отделив филе от хребта. Посолите и отложите на время. Измельчённый лук и чеснок поджарьте до золотого цвета, выложите на сковороду целые помидорки. Обжаривайте, пока не начнёт лопаться кожица. В чашке с горячей водой разведите томатную пасту, добавьте сок лимона, сахар и чёрный перец. Вылейте всё на сковороду и продолжайте тушить ещё 5 мин., аккуратно помешивая, чтобы помидоры не потеряли форму.

В 100 мл воды разведите ложку муки, чтобы не было комочков, и влейте в соус. Как только закипит, выключайте.

Отдельно сделайте имбирно-соевую поливку для запекания рыбы:

  • Натрите корень имбиря на мелкой тёрке.
  • Добавьте сахар, соевый соус и 50 мл воды.
  • Тщательно всё перемешайте.

Нагрейте духовку до 200 °С. Выложите рыбу на решётку, а под неё поставьте противень. Запекайте полчаса, периодически щедро поливая филе имбирным соусом. Готовую рыбу переложите на блюдо и залейте томатным соусом. Сверху украсьте зеленью кинзы и зелёным луком.

Приготовление этого блюда занимает больше времени, но хотя бы раз стоит его приготовить и оценить необычный вкус и аромат.

Сегодня на прилавках российских рыбных рынков и магазинов наряду с традиционной рыбопродукцией стало появляться немалое количество самых разнообразных рыб, выловленных в различных районах Мирового океана.

Их названия, как правило, ничего не говорят обычному покупателю, поскольку знакомы лишь специалистам-ихтиологам. К числу таких рыб, несомненно, относятся конгрио, называемые также креветочными рыбами. Конгрио — представитель довольно своеобразного семейства ошибневых рыб, приходящихся дальними родственниками тресковым. На сегодняшний день известны 5 видов конгрио, обитающих на материковых шельфах и склонах в умеренно теплых водах южного полушария в Австралийско-Новозеландском районе, у берегов Южной Африки и Южной Америки. Для этих рыб характерно удлиненное, сжатое с боков, более или менее угревидной формы тело, обычно покрытое мелкой овальной чешуей. У них большая голова, а нижняя челюсть короче верхней. Невысокие и не имеющие колючих лучей спинной и анальный плавники тянутся вдоль всего туловища и сливаются вокруг хвоста.
Отличительной чертой конгрио, как и всех других видов ошибневых рыб, являются брюшные плавники, состоящие каждый из двух удлиненных лучей, расположенные на подбородке на уровне глаз и весьма схожие с усиками (с которыми их нередко путают). Окраска различных видов конгрио обычно серовато-белая с красными и черными пятнами. Из-за формы тела, наличия на подбородке похожих на усики брюшных плавников и обильной слизи, выделяемой пойманной рыбой, конгрио иногда называют морским угрем или морским налимом.
Все виды конгрио ведут придонный образ жизни, предпочитая держаться на участках дна с песчано-илистыми грунтами и сравнительно низкой температурой воды. Африканский конгрио встречается в прибрежных водах Южной Африки, пятнистый и красный — у берегов Чили и Перу, а чёрный и малоротый — у Южной Австралии и на Новозеландском плато. Эти рыбы обитают в широком диапазоне глубин от 60 до 550 м, хотя малоротый конгрио у берегов Австралии опускается до 850 м. Наиболее крупным среди них является африканский конгрио, длина которого достигает 1,6 м, а масса тела — более 10 кг (в литературе есть сведения о поимки особи 1,8 м и 25 кг). Размеры остальных видов скромнее и не превышают 80-90 см и 2-3 кг. Однако в уловах чаще всего встречаются особи конгрио длиной 30-80 см с массой тела до 2 кг.
Как свидетельствуют результаты исследований, выполненных в Австралийско-Новозеландском районе, размножаются конгрио в период с июня по ноябрь, т. е. в зимне-весенний сезон южного полушария. Основной пищей им повсеместно служат различные моллюски и ракообразные, хотя крупные особи в немалых количествах потребляют кальмаров и рыб. В поисках кормовых объектов конгрио перемещаются непосредственно у дна, используя в качестве детекторов свои длинные высокочувствительные брюшные плавники, расположенные на подбородке.
Все конгрио считаются ценными объектами промысла, которые за великолепные вкусовые качества традиционно очень популярны на рыбных рынках Австралии, Новой Зеландии и Южной Америки. Там, где эти представители ихтиофауны встречаются в значительных количествах и образуют более или менее плотные скопления, их добывают тралами и донными ярусами. В случае больших уловов часть выловленной рыбы экспортируется в другие страны. Сезон добычи обычно длится с августа по октябрь. Помимо своего промыслового значения, конгрио являются излюбленным объектом спортивного рыболовства. На российский рынок конгрио поступают обычно в виде обезглавленной замороженной тушки или филе, выход которого у особей размерами в среднем 50 см и 1 кг составляет около 40%. Все они относятся к категории диетических столовых рыб практически без мелких костей. Их достаточно плотное, белое, с легким розоватым оттенком мясо имеет великолепные органолептические характеристики и слегка сладковато на вкус. Как свидетельствуют результаты биохимических исследований, в нем содержится множество жиров, минеральных веществ и витаминов, в его состав входят незаменимые для людей аминокислоты. Богатейший набор минеральных веществ позволяет отнести мясо конгрио к продуктам, наилучшим образом обеспечивающим обмен веществ в организме человека и стимулирующим желудочную секрецию. Особенно полезно оно для тех, кто борется с лишним весом.
Какие же блюда обычно готовят из мяса конгрио? Оказывается, оно может быть подвергнуто практически всем видам тепловой обработки, в связи с чем хорошо себя зарекомендовало в отварном, жареном, запеченном и копченом виде, а также зафаршированном под различными соусами. Однако, по мнению ценителей рыбной кухни, особенно хорошо мясо конгрио, приготовленное на пару, так как оно приобретает насыщенный вкус, действительно напоминающий креветок, и отлично сочетается с фруктами. Очевидно, поэтому конгрио называют креветочной рыбой. В Японии слегка сладковатое, с розоватым оттенком мясо мелких экземпляров конгрио любят употреблять сырым в виде сасими.
Помимо мяса, высоко ценится довольно крупная печень этих рыб. Утонченные гурманы утверждают, что по своей нежности и вкусу она намного превосходит печень цыплят.

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Рыба конгрио или американский ошибень, а также чёрный конгрио принадлежит к семейству Ошибневые , роду . Рыбаки Новой Зеландии называют эту рыбу . В России к этой рыбе часто применяют название креветочной, так по вкусовым свойствам она напоминает (calorizator). Кинг клип является промысловым названием этой рыбы.

Ближайшим родственником рыбы конгрио является мурена. Тело конгрио длинное и круглое, хвост схож с хвостом угря, кожа гладкая и пестро-розового оттенка, окраска живота, чаще всего, менее пестрая и бледная. Рыба всегда покрыта толстым слоем слизи. Рыба очень крупная по размеру (длина её около 1,5 метра).

Ареол обитания креветочной рыбы конгрио — район Австралии и Новой Зеландии. Соответственно, на российском рынке в большинстве своем мы можем купить мороженую рыбу кинг клип, которая уже разделана на тушки или на куски. Также нередко встречается в наших торговых сетях проложное или блочное филе рыбы конгрио.

Калорийность конгрио

Калорийность конгрио составляет 94 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства конгрио

Полезные свойства рыбы конгрио заключены в её богатом витаминно-минеральном составе, а также насыщенности аминокислотами, которые так необходимы организму человека. Рыба содержит малое количество калорий, что делает её незаменимой в диетическом питании.

Биохимический состав мяса рыбы конгрио, несомненно, обуславливает полезные свойства данной рыбы. В его состав входят витамины , и , жиры и минеральные вещества, а также незаменимые для людей аминокислоты. Мясо конгрио оказывает хорошее влияние на обмен веществ в организме человека, стимулирует желудочную секрецию, снижает риск возникновения диабета.

Употребление в пищу рыбы конгрио способствует укреплению организма человека, строительству новых клеток и тканей, их обновлению.

Конгрио в кулинарии

Рыба конгрио подходит для приготовления ежедневных и праздничных блюд. Она является отличной столовой рыбой. Существуют множество способов приготовления конгрио, так как рыба хорошо подвергается всем видам термической обработки. Из свежей конгрио кулинары всего мира готовят изысканные и неповторимые по вкусу блюда (калоризатор). Конгрио жарят, варят, запекают. Очень аппетитна и вкусна копченая и фаршированная конгрио.

Очень популярна эта рыба в : её часто заворачивают в суши и роллы, причем в свежем виде. Свежее мясо кинг клипа (конгрио) обладает мягким и вкусным ароматом, поэтому японцы любят употреблять данную рыбу, особенно, в виде сашими (сырой). Если рыбу конгрио припустить на пару с соусом, то её вкус станет более ярким и насыщенным и будет напоминать вкусовые свойства ракообразных.

Тематические материалы:

Обновлено: 30.10.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Рагу из рыбы и креветок — Slender Kitchen

Это классическое рагу из рыбы и креветок готовится из свежей трески, сладких креветок и вкуснейшего томатно-чесночного бульона. Подавайте как тушеное мясо с хрустящим хлебом, с макаронами, с полентой или на подушке из риса. Перейти к рецепту

Это быстрое и простое рагу из рыбы и креветок на вкус лучше, чем ваш любимый ресторанный вариант, и подходит практически для любой диеты, поскольку содержит мало углеводов, не содержит глютена, подходит для продуктов Whole30 и подходит для палео.

За последние две недели я готовил это рагу из рыбы и креветок четыре раза, и мы не могли не полюбить его больше.Все началось, когда я был в гостях у родителей на каникулах. Это была типичная ночь Новой Англии — холодная, снежная, с пронизывающим зубы ветром, который, кажется, проходит насквозь. Серьезно, если вы не испытали на себе ветер Новой Англии зимой — это онемение костей.

Всем нам хотелось чего-то теплого и уютного. Суп казался идеальной едой, но мне также очень хотелось морепродуктов, так как это все, что я хочу есть, когда нахожусь в Новой Англии. Этот суп был идеальным решением — теплый, пряный и полный вкуса морепродуктов.

Секрет того, как сделать этот суп по-настоящему восхитительным, заключается в том, чтобы приготовить его за один день. В первый раз, когда я сделал это, нам очень понравилось в тот вечер, но на следующий день, когда мы потянулись за остатками на обед, мы не могли поверить, насколько это было хорошо.

Вкусы действительно успевают углубиться и объединиться, и это так вкусно. Так хорошо, что мой папа ел его на завтрак каждый день. Подается отдельно, с макаронами или рисом, или с хорошим хрустящим хлебом, это одно восхитительное блюдо.

Что входит в рагу из рыбы и креветок?

В зависимости от того, откуда вы родом, возможно, вы никогда раньше не слышали о тушеной рыбе и креветках. Это один из тех рецептов, который наиболее популярен в прибрежных районах, где есть много свежей рыбы. Однако это не означает, что вы не можете сделать это для себя, где бы вы ни находились!

Для этого вам понадобится рыба и креветки. Рыба, которую я больше всего люблю в этом сытном рагу, — треска, но подойдет любая сытная белая рыба, включая пикшу или минтай.Вам также понадобится рыбный бульон, сок моллюсков и томатная паста, чтобы приготовить основу для рагу. Кроме того, добавляют помидоры Сан-Марцано, лук, чеснок и масло, чтобы усилить насыщенный вкус. В качестве приправы вам понадобятся хлопья красного перца, петрушка, орегано, базилик, соль и перец.

Вам также понадобится столовая ложка оливкового масла, чтобы приготовить лук и чеснок. Вот и все, что нужно для приготовления рагу из рыбы и креветок!

Как подавать рыбное рагу с креветками

Если хотите, вы можете съесть рыбное рагу с креветками отдельно, но вы также можете немного повеселиться!

  • Поверх макарон или риса: коричневый рис, рис с цветной капустой, лапша или лапша — все это станет прекрасной подставкой для вашего рагу.
  • Хрустящий хлеб: приготовьте себе хороший деревенский хрустящий хлеб, который можно нарезать ломтиками или разорвать на куски и обмакнуть в тушеное мясо.
  • Чаша для хлеба: вместо того, чтобы резать хлеб, вырежьте его посередине и налейте туда тушеное мясо.
  • Полента: Это также восхитительно со сливочной полентой с сыром пармезан сверху.

Советы и идеи по рецептам

Это один из тех рецептов, которые вы можете персонализировать и изменить, как только начнете их готовить.На самом деле в нашей семье у всех есть свои любимые версии. Мой брат любит добавлять свежих моллюсков, кальмаров или морских гребешков. Моя мама добавляет дополнительные хлопья чили и сокращает количество чеснока.

  • Морепродукты: Хотя в этой версии используются рыба и креветки, варианты морепродуктов безграничны. Добавьте почти любой вид рыбы, попробуйте другие морепродукты, такие как моллюски или мидии, добавьте несколько морских гребешков или крабов. Этот томатный суп из морепродуктов универсален.
  • Свежие травы и специи: Играйте со специями и травами, чтобы разнообразить вкус.Попробуйте с кинзой, добавьте больше базилика, не добавляйте хлопья чили, добавьте больше чеснока. Приготовьте бульон на свой вкус и предпочтения.
  • Овощи: В этом супе мало овощей, но вы определенно можете их добавить. Попробуйте картофель или сладкий картофель, чтобы сделать его более сытным. Добавьте свежую зелень, например шпинат или капусту. Добавьте свежую кукурузу для сладости или немного нарезанных кабачков. Этот суп может противостоять овощам. Только не забудьте добавить овощи перед рыбой, чтобы рыба не переварилась.

Как выбрать свежую треску

Если вы никогда раньше не покупали свежую треску, вы можете подумать, что можете просто брать все, что найдете.

Предостережение, однако – не вся треска одинакова. Начните с выбора цвета, который должен быть красивого белого цвета. Она должна пахнуть морской водой, а не рыбой. Аккуратно коснитесь его одним пальцем как посередине, так и по краю. Он не должен быть мягким, а должен быть твердым.

Если он соответствует всем этим требованиям, то вы получили хороший кусок трески — хватайте его, пока это не сделал кто-то другой!

Как приготовить креветки для рагу

Если вы покупаете свежие креветки, велика вероятность, что вы захотите их почистить, прежде чем они будут готовы к употреблению.

Я говорю о выделении креветок.

На самом деле это необязательный шаг — оставление вены не причинит никакого вреда людям, которые едят. Просто немного неаппетитно смотреть, когда знаешь, что это такое. Итак, если вы хотите развести креветок, процесс на самом деле довольно прост.

Сначала снимите головку, если она все еще прикреплена. Затем, если оболочка все еще находится на старте, в конце голова была включена, и стяните оболочку. Вы можете использовать ракушки, чтобы сделать запас, так что сохраните их.

Разрежьте спинку креветки, затем кончиком ножа вытащите вену. Выбросьте вену и положите креветки в миску с ледяной водой, пока вы не будете готовы их готовить.

Для облегчения приготовления ищите креветки, очищенные от скорлупы и очищенные от жил.

Можно ли использовать замороженную рыбу и креветки?

Можно, но лучше сначала разморозить. Использование замороженных белков в супах и тушеных блюдах обычно приводит к их неправильному приготовлению. Снаружи готовится слишком быстро, а внутри недостаточно.По возможности размораживайте морепродукты, прежде чем добавлять их в рагу.

Является ли рагу из рыбы и креветок низким содержанием углеводов?

Короче, да!

Рагу из рыбы и креветок содержит мало углеводов, а также соответствует требованиям Whole 30 и Paleo. Есть только одна корректировка, необходимая для того, чтобы рецепт соответствовал требованиям Whole 30, и это замена сливочного масла на топленое масло, которое требуется в рецепте. Я добавила это в рецепт на всякий случай, если это что-то, что относится к вам.

Как хранить

В большинстве рецептов тушеного мяса я настоятельно рекомендую вам приготовить дополнительное количество на следующие дни или даже заморозить его, чтобы съесть его намного позже.

Однако я не рекомендую замораживать это рагу из рыбы и креветок. Рыба плохо хранится в тушеном мясе, когда она заморожена, а креветки могут жевать при повторном нагревании.

Да, можно хранить в холодильнике до 3 дней. На следующий день после ночи вкус станет еще лучше, если в холодильнике ароматы углубятся.

Другие рецепты тушеного мяса

Как всегда идеально готовить креветки

Грань между идеально приготовленными и испорченными креветками очень тонкая, что может сделать приготовление блюд пугающим. Но мы здесь, чтобы сказать вам, что вам не нужно бояться — мы все здесь, в Основном, строим уверенность в себе. Давайте узнаем, как понять, что креветки готовы, как каждый раз делать их нежными и сочными . Давайте поднимем вашу ракообразную уверенность на новый уровень.

Креветки готовятся очень быстро, отчасти поэтому их так часто переваривают или недоваривают. Существует меньше права на ошибку, когда что-то находится в сковороде только в течение трех или четырех минут, именно столько мы обычно готовим креветки.Вы можете готовить креветки на более низком огне в течение более длительного периода времени, но для достижения наилучшего результата мы предпочитаем обжаривать креветки на сильном огне . Это дает им наилучшую текстуру, сочную и нежную, без какой-либо тягучей жевательной резинки.

Для начала убедитесь, что ваши креветки разработаны . Вы можете сделать это самостоятельно или попросить человека на прилавке с морепродуктами или на рыбном рынке определить их. Нам нравятся девинированные креветки, потому что… в них меньше какашек. (Вот что это за темная линия, люди.) Но также и потому, что о готовности креветок всегда будет легче судить, если их разрезать вдоль спинки, обнажая большую площадь поверхности.

Консистенция – важная составляющая вкусных креветок. Вы хотите убедиться, что все ваши креветки одного размера (не смешивать большие и средние креветки) и одновременно поместить на сковороду . Креветки не должны лежать друг на друге. Единственный способ равномерно обжарить креветки — разложить их одним слоем по дну сковороды, чтобы все они оказались на нагретой поверхности сковороды.

Итак, мы кладем все наши размороженные креветки в один слой на горячую сковороду. И мы их не трогаем. Мы даем им обжариться на сливочном или оливковом масле, сильно и быстро, примерно 1-2 минуты . Сначала креветки будут прилипать к сковороде, но как только поверхность подрумянится, они высвободятся из сковороды естественным образом. Как только вы сможете легко перемещать креветки, переверните их на противоположную сторону.

Рецепт мальчика с креветками и рыбой | Мелисса д’Арабиан

Убрать выделение со всего

Креветки и рыба:

3 стакана растительного масла, откорректированного по мере необходимости

1 чайная ложка чесночного порошка

1/2 чайной ложки кайенского перца

1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

1 чайная ложка соли, плюс еще немного для посыпки

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

8 унций средних креветок, очищенных от кожицы

Два филе тилапии весом 5 унций, разрезанные вдоль, а затем поперек на 2-дюймовые кусочки.

1/4 стакана цельного молока

3/4 стакана универсальной муки

1/2 стакана кукурузной муки

Сливочно-чесночная паста:

1/3 стакана майонеза

1 зубчик чеснока, прессованный

Цедра и сок 1/2 лимона

По мальчики:

1 багет, разрезанный на четвертинки

Нарезанный салат айсберг, для подачи

Нарезанные помидоры, для подачи

Острый соус, по желанию, для подачи

Как приготовить креветки во фритюрнице, сковороде или духовке

Этот пост спонсировался Партнерством по питанию морепродуктов.

Научиться готовить креветки — один из самых простых в освоении видов морепродуктов!

Креветки

не только доступны по цене и вкусны, но и очень легко научиться готовить креветки. Ниже я покажу вам, как приготовить его во фритюрнице, на плите и в духовке менее чем за 15 минут.

Самый важный совет при обучении приготовлению креветок

Вы увидите, как я повторяю это снова и снова во всех трех способах приготовления, которые мы обсудим… креветкам нужно место! Вы же не хотите перегружать их на сковороде или в духовке.Убедитесь, что когда вы готовите креветки на сковороде, в духовке или во фритюрнице, со всех сторон остается не менее 1/2 дюйма свободного пространства.

Как приготовить креветки в панцире на

При приготовлении креветок в какой-то момент вам нужно будет удалить панцири и «очистить» их, если вы еще не купили их очищенными. Девейнинг — это удаление тонкой черной линии, которая проходит посередине сырой креветки.

Вы можете удалить панцирь и очистить креветки перед приготовлением (я предпочитаю этот способ) или после того, как вы их приготовите (это делает блюдо менее формальным!). Независимо от того, включена оболочка или нет, это не сильно повлияет на время и технику приготовления. Размер самих креветок больше указывает на то, как долго их готовить.

Я покупаю замороженные креветки уже очищенными от скорлупы, но если вам нужно удалить панцири или очистить их, это очень полезное видео.

Сколько варить креветки

Креветки готовятся совсем недолго. В зависимости от того, какой метод вы используете, он может быть готов через 5-10 минут. Вы знаете, что это сделано, когда он стал розовым или непрозрачным и твердым на ощупь.

Креветки обычно готовятся быстрее, чем другие виды морепродуктов.

Как приготовить замороженные креветки

Еще одна замечательная особенность обучения приготовлению креветок заключается в том, что не имеет значения, заморожены они или разморожены, мы будем использовать одни и те же методы приготовления. Единственное, что отличается, это время. (Предполагается, что мы готовим сырые креветки. Замороженные креветки доступны как в сыром, так и в приготовленном виде. Если вы покупаете замороженные, приготовленные креветки, способ приготовления будет совершенно другим.)

Если вы хотите разморозить креветки перед приготовлением: положите нужное количество креветок в миску и разморозьте в холодильнике на ночь. Для быстрого оттаивания поместите креветки в дуршлаг под проточную холодную воду на 5 минут, тщательно помешивая, чтобы обеспечить равномерное оттаивание.

И обязательно промойте креветки под холодной водой, чтобы удалить натрий, используемый при консервировании. Не забудьте высушить, чтобы обеспечить хрустящую корочку во время приготовления.

Креветки какого размера продаются в магазинах?

В этом наборе инструментов от Seafood Nutrition Partnership есть несколько полезных советов по передовым методам покупки креветок и вопросы, которые вам следует задать.

Креветки

продаются разных размеров, от маленьких до гигантских и любых промежуточных (эти фразы даже регулируются, чтобы вы знали, что получаете!). И, как и следовало ожидать, нам не нужно готовить крошечные так долго, как большие.

Что означает «16-20» или «41-50» на упаковке замороженных креветок? Эти числа относятся к тому, сколько креветок в фунте — как вы уже догадались, Jumbo — это 16-20, а Medium — 41-50. Самые большие идеально подходят для приготовления на гриле, а самые маленькие идеально подходят для тако, жаркого или салата из макарон.

Для методов приготовления креветок, которые я описываю ниже, предполагались креветки среднего/крупного размера стандартного размера. Если у вас больше или меньше, отрегулируйте время приготовления соответствующим образом.

Как мариновать креветки

Если вы хотите сделать креветки еще более вкусными, вы можете бросить их в маринад перед приготовлением. Я люблю использовать соус песто, мои любимые заправки для салатов, соус барбекю… да что угодно. Просто положите сырые креветки в большой полиэтиленовый пакет вместе с 2-3 столовыми ложками соуса/маринада. Встряхните пакет, чтобы полностью покрыть креветки, и дайте им постоять 15-20 минут перед приготовлением.

Как приготовить креветки на плите

Научиться готовить креветки на плите очень просто!

Разогрейте большую сковороду на среднем огне в течение 2-3 минут. Добавьте жир по вашему выбору и дайте ему нагреться/растаять в течение 4-5 минут, убедившись, что он покрывает дно сковороды. Тем временем промойте креветки холодной водой и обсушите. Разложите их на тарелке и посыпьте солью, перцем и лимонным соком (если используете).

Переложите креветки в сковороду, не перегружая сковороду. Вы хотите, чтобы они были по крайней мере 1/2 дюйма друг от друга. Готовьте креветки в течение 4-5 минут, затем переверните их (я считаю, что это проще всего и меньше беспорядка, если вы используете пару кухонных щипцов), а затем готовьте еще 4-5 минут.

Как приготовить креветки во фритюрнице

Промойте креветки холодной водой и обсушите. Разложите их в корзине аэрогриля и посыпьте солью, перцем и лимонным соком (если используете). Убедитесь, что корзина не переполнена. Вы хотите, чтобы они были по крайней мере 1/2 дюйма друг от друга. Запустите фритюрницу на 5 минут на 400 градусов. Вы можете сбрызнуть креветки небольшим количеством растительного или растопленного сливочного масла после того, как они приготовятся, или пропустить это.



Сколько времени готовить замороженные креветки во фритюрнице

В зависимости от размера ваших креветок, вы можете добавить несколько минут, если ваши креветки заморожены. Я рекомендую 8-10 минут общего времени приготовления замороженных креветок во фритюрнице.

Как приготовить запеченные креветки

Научиться готовить креветки в духовке так же просто, как на плите и во фритюрнице.

Промойте креветки холодной водой и обсушите. Разложите их на противне, застеленном фольгой, и посыпьте солью, перцем, маслом/растопленным сливочным маслом и лимонным соком (если используете). Убедитесь, что сковорода не переполнена. Вы хотите, чтобы они были по крайней мере 1/2 дюйма друг от друга. Варить креветки 8-9 минут, при 400 градусах.

Сколько хранятся вареные креветки в холодильнике

Приготовленные креветки можно хранить до 3 дней в герметичном контейнере в холодильнике.Вы также можете заморозить его на срок до 3 месяцев.

Мои любимые рецепты вареных креветок

Салат из черненых креветок и вегетарианского тако

Паста со сливочным шпинатом и креветками

Как приготовить креветки во фритюрнице, сковороде или духовке

Научиться готовить креветки — один из самых простых в освоении видов морепродуктов!

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Диета: диабетическая, без глютена

Ключевое слово: креветки

Порций: 1

Углеводы: 4 г

  • 6 унций.сырые креветки
  • 1 ст.л. жирного масла авокадо, кокосового масла или сливочного масла
  • ¼ ч. л. соли
  • ¼ ч.л. молотого черного перца
  • Сок ½ лимона по желанию
Инструкции для плиты:
  • Разогрейте большую сковороду на среднем огне в течение 2-3 минут. Добавьте жир по вашему выбору и дайте ему нагреться/растаять в течение 4-5 минут, убедившись, что он покрывает дно сковороды. Тем временем промойте креветки холодной водой и обсушите. Выложите их на паштет и посыпьте солью, перцем и лимонным соком (если используете).

  • Переложите креветки в сковороду, не перегружая сковороду. Вы хотите, чтобы они были по крайней мере 1/2 дюйма друг от друга. Готовьте креветки в течение 4-5 минут, затем переверните их (я считаю, что это проще всего и меньше беспорядка, если вы используете пару кухонных щипцов), а затем готовьте еще 4-5 минут.

Инструкции к аэрогрилю:
  • Промойте креветки холодной водой и обсушите. Разложите их в корзине аэрогриля и посыпьте солью, перцем и лимонным соком (если используете). Убедитесь, что корзина не переполнена. Вы хотите, чтобы они были по крайней мере 1/2 дюйма друг от друга. Запустите фритюрницу на 5 минут на 400 градусов. Вы можете сбрызнуть креветки небольшим количеством растительного или растопленного сливочного масла после того, как они приготовятся, или пропустить это.

Инструкции для духовки:
  • Промойте креветки холодной водой и обсушите. Разложите их на противне, застеленном фольгой, и посыпьте солью, перцем, маслом/растопленным сливочным маслом и лимонным соком (если используете). Убедитесь, что сковорода не переполнена.Вы хотите, чтобы они были по крайней мере 1/2 дюйма друг от друга. Варить креветки 8-9 минут, при 400 градусах.

Представленные здесь сведения о пищевой ценности являются приблизительными. Используемые вами бренды и выбранные типы продуктов могут изменить представленную информацию о пищевой ценности. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, которые вы используете.

калорий: 310 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 35 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 833 мг | Волокно: 0 г | Сахар: 1 г

Креветочный крем-соус для рыбы, пасты, стейков, лобстеров и многого другого!

Невероятно простой рецепт креветочного сливочного соуса! Подавайте его с разнообразными белками, макаронами, тыквенными спагетти, рисом или даже с печеным картофелем.

  • Перейдите прямо к карточке рецептов или
  • Ознакомьтесь с соответствующими советами, пошаговыми изображениями и видео (2 минуты)  

Универсальный сливочный соус для креветок

Что касается соусов для сковороды, то этот соус особенно хорошо подходит для вашего арсенала по нескольким причинам: 

  • это многоцелевой
  • это требует минимальной работы с вашей стороны
  • это быстро готовится – вы можете приготовить его, пока готовится основное блюдо 
  • можно приправить по своему вкусу , кроме базовой версии, которую мы предлагаем в рецепте

Будете ли вы использовать этот сливочный креветочный соус к рыбе, пасте, стейку, хвостам лобстера, запеченному картофелю или просто посыпать рисом – вы, скорее всего, запомните его и регулярно будете чередовать в своих кулинарных изысканиях. .

ПРИМЕЧАНИЕ: Это изысканный, стабильный сливочный соус с насыщенным вкусом, основным ингредиентом которого являются маленькие креветки (очищенные, хвосты удалены). Если вы ищете сливочный соус для креветок , используйте один из следующих рецептов: сливочный соус с лимоном, сливочный соус со шпинатом или приготовьте этот креветочный соус с креветками под пивом.

Вам понадобится

  • Оливковое масло и чеснок. Для ароматной основы соуса. Мы рекомендуем экстра вирджин.
  • Белое вино. Он придает соусу элегантную глубину и прекрасно подходит к морепродуктам в целом и к креветкам в частности. Отличным заменителем из области пива является сэзон-эль. Если вы хотите отказаться от алкоголя, используйте куриный бульон или бульон из морепродуктов. В качестве альтернативы можно использовать куриную основу (о том, как это сделать, см. ниже).
  • Густые сливки. Не пытайтесь приготовить этот соус с обычными сливками или полужирными сливками – вам нужна жирность густых сливок, которая придает соусу его стабильность.
  • Креветки. Купите маленькие вареные креветки с отрезанными хвостами, очищенными и очищенными от жилок (это избавит вас от большого количества дополнительной работы). Вы можете выбрать точный размер в соответствии со своими предпочтениями, но все в диапазоне 50-65 за фунт будет работать просто отлично.
  • Приправы и травы. Нам нравится использовать паприку для приправы креветок непосредственно перед тем, как добавить ее в соус: она имеет мягкий землистый вкус, но также придает соусу немного цвета. Вы можете использовать куркуму или кайенский перец (если хотите немного остроты) или другую нашу любимую приправу Old Bay.Соль и перец — соус нуждается в обильной приправе, прежде чем будет объявлено, что он готов к подаче (если только вы не использовали Old Bay). Чабрец или петрушка, чтобы добавить свежий травяной оттенок в конце.
  • Сотейник хорошего качества. Мы рекомендуем соус с толстым дном и антипригарным покрытием — с ним приготовление этого соуса станет проще простого.

СОВЕТ: Очень полезно держать одну из марок белого вина «вино в коробке» в кладовой или холодильнике для приготовления пищи.У нас обычно есть специальная коробка шабли под рукой.

Рабочий процесс

  • Подготов. Разморозить креветки и обсушить. Измельчите чеснок.
  • Сделать основу. Обжарьте чеснок в оливковом масле, пока он не станет мягким и ароматным, и деглазируйте вином. Дайте вину выпариться, пока оно не приобретет сиропообразную консистенцию, и добавьте густые сливки.
  • Уварить, добавить креветки и приправить. Варите соус на медленном огне, пока он не загустеет по вашему вкусу. Приправьте креветки паприкой и положите их в соус, щедро приправьте солью и перцем и добавьте свежий тимьян или петрушку. Креветкам нужно только прогреться, и соус готов к подаче.

СОВЕТ: Если вместо белого вина или сэзона используется куриный бульон или бульон из морепродуктов, уварите его примерно на 2/3 от исходного объема. Кроме того, вы можете просто добавить сливки к обжаренному чесноку, а затем добавить пару чайных ложек куриной основы в сливки, прежде чем дать им испариться.Если вы делаете последнее, будьте осторожны с приправой соуса — куриная основа часто бывает очень соленой.

способов служить

  • Макаронные изделия. Чем шире лапша, тем лучше – под этим вкусным соусом даже самая неприхотливая тарелка пасты al dente становится деликатесом.
  • Рыба или морепродукты. Филе белой рыбы, такой как треска (как показано в этом посте) или обжаренный на сковороде лосось, являются первыми кандидатами на ложку сливочного соуса из креветок. Так же как и запеченные хвосты лобстеров и обжаренные морские гребешки.
  • Стейк . Стейки, приготовленные на гриле или обжаренные на сковороде, приветствуют его в исполнении для серфинга и травы.
  • Печеный картофель или рис. С креветками со сливочным вкусом даже самый простой гарнир приобретет необычайно аппетитный вид.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Жареная паста Primavera
белая спаржа с легкой Hollandaise
Cream соус рецепт коллекции
печенья, запеченные трески

Крем-соус с креветками для рыбы, стейков, макарон и запеченного картофеля

Выход: 4 порции

Время подготовки: 2 минуты

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 14 минут

Универсальный сливочно-креветочный соус для подачи к рыбе, омарам, стейкам, печеному картофелю, макаронам, рису и другим блюдам. Сделанный из вареных, очищенных, маленьких и средних креветок с хвостиками, он прост в приготовлении и может быть приправлен в соответствии с вашими предпочтениями. Используйте только жирные сливки. Этот соус очень стабилен и не разрушится при повторном нагревании. Разогрейте на медленном огне или ненадолго в микроволновой печи.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 2-3 зубчика чеснока, измельчить
  • 1/4 стакана белого вина*
  • 8 унций вареных мелких креветок (с отрезанными хвостами, очищенных и очищенных, размороженных)**
  • 1 ч.л. паприки***
  • 1 1/2 стакана густых сливок
  • соль и перец (при необходимости)
  • 3-4 веточки свежего тимьяна или петрушки

Инструкции

1.Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте оливковое масло, затем измельченный чеснок. Обжаривайте чеснок до тех пор, пока он не станет ароматным и не размякнет, не допускайте его подгорания.

2. Добавьте белое вино, перемешайте и дайте выпариться, пока оно не станет сиропообразным . Добавьте жирные сливки, перемешайте и дайте покипеть, пока они не загустеют.

3. Обсушить размороженные креветки и приправить паприкой. Когда сливки станут достаточно густыми, по вашему вкусу, опустите их в соус и переместите их, чтобы они могли прогреться.Приправьте солью и перцем по мере необходимости (скорее всего, обильно). Добавьте тимьян или петрушку, аккуратно перемешайте и соус готов к подаче.

Примечания

*Можно заменить пивом, например, сэзоном, а также морепродуктами или куриным бульоном. Уменьшить примерно до 1/3 первоначального объема. В качестве альтернативы вы можете использовать куриную основу — в этом случае добавьте жирные сливки, как только чеснок станет ароматным, затем перемешайте куриную основу и дайте ей увариться.

**использование предварительно приготовленных мелких креветок значительно упрощает задачу, учитывая, что вам не придется чистить девейн и удалять хвосты. Идеальный размер – от 50 до 65 штук на фунт.

*** Вместо этого можно использовать куркуму или приправу Old Bay. Если вы используете Old Bay, будьте осторожны при добавлении соли и перца позже.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 419 Всего жиров: 37 г Насыщенных жиров: 21 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 13 г Холестерина: 220 мг Натрия: 637 мг Углеводов: 5 г Волокна: 0 г Сахаров: 3 г Белков: 16 г

Ты приготовил этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на другие лайки или поделиться ими в Pinterest.

Как приготовить креветки на плите — пара поваров

Хотите знать, как приготовить креветки? Вот краткий урок, как пожарить креветки на плите: приготовление занимает всего 4 минуты!

Вы любитель креветок? Алекс и я питаемся в основном растительной пищей, но иногда едим и морепродукты. И один из наших самых любимых вариантов морепродуктов — креветки: по понятным причинам. Есть бесконечное количество способов его есть (тако, шашлык на гриле, с кускусом), а быстрое приготовление делает его идеальным для ужина в будний день.Время приготовления 2-4 минуты? Да, пожалуйста! Самый быстрый способ приготовить креветки — на плите: проще не бывает. Вот как приготовить креветки: наш простой метод приготовления и несколько других способов, которыми мы любим их есть.

Связанный: Жареный лосось в глазури из бурбона

Как приготовить креветки

Приготовление креветок на плите – один из самых простых способов их приготовления! Вы можете приготовить креветки на плите очищенными или неочищенными, как вам больше нравится! Если вы используете замороженные креветки, убедитесь, что они полностью разморозились (см. ниже).Для этого метода мы использовали простую смесь приправ: измельченный свежий чеснок и сливочное масло. Он простой, классический и каждый раз попадает в цель.

Вот как приготовить креветки на плите:

  1. Если вы используете замороженные креветки, полностью разморозьте их.
  2. Обсушите креветки и смешайте их с измельченным чесноком и солью.
  3. В большой сковороде растопить несколько столовых ложек сливочного масла. Добавьте креветки и готовьте по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не станут непрозрачными и не прожарятся, переворачивая щипцами.
  4. Сбрызните свежевыжатым соком лимона или лайма (по желанию). Подавать немедленно!

Прокрутите вниз , чтобы увидеть полный рецепт!

Как разморозить замороженные креветки

Как разморозить креветки? Есть несколько разных вариантов: если вы думаете заранее, просто поместите замороженные креветки в холодильник на ночь.

Если вы используете их в день (что мы обычно и делаем!), поместите замороженные креветки в большую миску с очень холодной водой. Перемешивайте миску каждые 5 минут, чтобы разбить слипшиеся комки креветок.Креветки должны разморозиться примерно через 15 минут.

Как купить экологичных креветок

И наконец, небольшая заметка о том, как покупать экологичных креветок. Алекс и я стараемся покупать экологически чистые морепродукты, где это возможно. Изучая, как покупать экологичные морепродукты, мы с Алексом научились искать рыбу, выловленную в дикой природе, если это возможно . Кроме того, если вы живете в США, ищите США, пойманные , если можете. 90% морепродуктов, которые мы едим в США, импортируются. Импортные морепродукты рискуют быть переловленными, пойманными с применением несправедливых трудовых практик или выращенными экологически вредными способами.

Также важно, как ловится ваша рыба. Ищите крючок и леску как один из примеров надежного снаряжения. Донное траление считается наиболее разрушительным и наименее устойчивым методом.

Свежие и замороженные креветки: что лучше?

Если вам интересно, чем свежие креветки по сравнению с замороженными, замороженные тоже подойдут ! Миф о рыбе состоит в том, что «свежая лучше». Как только животное умирает, оно начинает разлагаться; замораживание приостанавливает этот процесс. Если рыба заморожена, когда ее поймали, и остается замороженной, пока не попадет на вашу кухню, она будет более высокого качества, чем сырая рыба, которая попала на вашу тарелку неделю.

Как подавать обжаренные креветки

После того, как вы приготовили креветки по приведенному ниже рецепту на плите, как их подавать? Есть множество способов подать креветки; вот некоторые из наших любимых способов дополнить этот рецепт аксессуарами:

Вот и все: как приготовить креветки!

Прокрутите вниз до нашего рецепта, чтобы узнать, как приготовить креветки на плите!

Ищете другие способы приготовления креветок? Прокрутите вниз до рецепта, чтобы увидеть список наших любимых способов.

Этот рецепт…

Пескатарианский и без глютена. Для безмолочных продуктов используйте оливковое масло.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

  • 1 фунт крупных креветок, очищенных (очищенных или неочищенных)
  • 3 зубчика чеснока
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 3 столовые ложки сливочного или оливкового масла
  • 2 дольки лимона (или лайма)
  • Порванная кинза или петрушка для украшения

  1. Разморозьте креветки (см. примечания выше).
  2. Измельчите чеснок.
  3. Обсушите креветки. В средней миске смешайте креветки с чесноком и солью.
  4. В большой сковороде на среднем огне разогрейте сливочное или оливковое масло. Готовьте креветки по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не станут непрозрачными и не прожарятся, переворачивая их щипцами.
  5. Сбрызните соком дольки лимона и сразу подавайте.
  • Время подготовки: 3 минуты
  • Время приготовления: 5 минут
  • Категория: Основное блюдо
  • Способ приготовления: На плите
  • Кухня: Американская

Ключевые слова: Как приготовить креветки, Как приготовить креветки на плите

Этот простой рецепт приготовления креветок на гриле полон серьезного вкуса, с пикантным маринадом из лимона, чеснока и свежих трав.При первом укусе: «Вау».

Продолжить чтение

Хотите рецепт отваривания креветок, который достаточно прост для буднего вечера? Выпекать! Эти креветки, сваренные в духовке, просты в приготовлении и имеют серьезный вкус.

Продолжить чтение

Вы когда-нибудь пробовали креветки маринара? Он сочетает в себе самый ароматный, простой соус маринара с вкусными обжаренными креветками. Подавайте его с макаронами. Это классический итальянский рецепт , в котором царит беззаботная атмосфера Средиземноморья без суеты.

Продолжить чтение

Этот рецепт каджунских креветок и крупы поразит всех за столом! Этот рецепт действительно «известен во всем мире» и был благословлен самим Гордоном Рэмси.

Продолжить чтение

Хотите перекусить за 15 минут, чтобы утолить голод? Попробуйте этот быстрый кускус с чесночными креветками, который готовится очень быстро.

Продолжить чтение

Этот рецепт запеченных креветок невероятно вкусен и прост в приготовлении; креветки запечены в средиземноморском томатном соусе и посыпаны фетой и петрушкой.

Продолжить чтение

Летнее приготовление на гриле упрощает приготовление блюд! Эти шашлычки из креветок на гриле просты и вкусны. Подавайте их с киноа песто в качестве идеи для здорового ужина.

Продолжить чтение

Хотите молниеносный способ для креветок? Вот как приготовить креветки на гриле, простой способ, который занимает менее 5 минут, используя оливковое масло и лимон.

Продолжить чтение

Максимальная комфортная еда: жареные томатные креветки и полента также легко готовятся и развлекаются.

Продолжить чтение

Этот простой рецепт паэльи с креветками и артишоками идеально подходит для романтического свидания. Вот как приготовить этот традиционный испанский рецепт!

Продолжить чтение

Этот салат из манго имеет тропический оттенок; он сбрызнут сливочной заправкой с кинзой и лаймом и увенчан хрустящими кешью и жареными креветками.

Продолжить чтение

Последнее обновление: март 2020 г.

Синиганг из морепродуктов — Панласанг Пиной

Эта версия синиганг из морепродуктов проста, но вкусна. Он состоит из рыбного стейка и креветок. У меня также были такие овощи, как бамия, ситау (змеиные бобы) и дахон нг мустаса (листья горчицы). Это идеальное блюдо для подачи в дождливый день.

Думаю, сочетание рыбы и креветок получилось удачным, потому что вкусы дополняют друг друга. Еще мне понравилось, как кисловатый вкус бульона сочетался со всем, что в нем было. Вот почему я всегда использую смесь рецептов Knorr Sinigang na May Miso, когда готовлю синиганг из морепродуктов.

Пробовали ли вы использовать рисовую кашу (hugas bigas) при приготовлении синиганг? Это один из ингредиентов, которым я хочу поделиться с вами. Это сделало консистенцию супа немного гуще и придало мягкий сладковатый вкус. Я думаю, что это имело значение.

Поговорим о разнообразии рыбы, которую можно использовать для этого блюда.Вы можете использовать практически любой сорт рыбы, но я предпочитаю ту, в которой больше мяса. Вот почему для этого рецепта у меня был стейк махи-махи. У меня так было и с другими сортами рыбы, такими как тамбаколь, майя-майя, танигуэ, лапу-лапу — все получилось.

Для этого блюда я предлагаю использовать креветки среднего и крупного размера. Креветки также являются лучшей альтернативой (тигровые креветки являются лучшими). Возможно, вы видели или пробовали подобное блюдо с другими видами морепродуктов. Я рекомендую есть это только с рыбой и креветками.Тем не менее, вы всегда можете добавить другие морепродукты по своему усмотрению.

Попробуйте этот рецепт синиганг из морепродуктов. Дайте мне знать, что вы думаете.

Морепродукты Синиганг

Это рецепт Синиганг из морепродуктов.

Ингредиенты

  • 2 6 унций ломтики ломтики рыбы стейк
  • 1 фунт 40028
  • 1 фунт. 2 25 г Упаковка
  • 2 25G Пакет Knorr Sinigang Na MiSO MISO Recipe Mix
  • 6 Snake Beans вырезан в 2 дюйма Часть
  • от 9 до 12 кусочков бамии
  • 2 кусочка бананового перца или длинного зеленого чили
  • 2 л рисовой каши хугас бигас
  • 2 средних помидора, нарезанных дольками
  • 1 средняя желтая луковица, нарезанная дольками
  • 3 столовые ложки рыбного соуса пати

Инструкции

  • Налейте рисовую кашу в суповую кастрюлю.Дайте закипеть.

  • Добавить помидоры и лук. Варить 5 минут.

  • Добавить рыбу и креветки.

  • Добавить Knorr Sinigang na May Микс рецептов мисо. Размешать.

  • Положите все овощи в кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте от 6 до 8 минут.

  • Налейте рыбный соус и добавьте листья горчицы. Варить 2 минуты.

  • Переложить в сервировочную миску. Подавать с рисом.

  • Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 6 г

Посмотрите видео о том, как приготовить синиганг из морепродуктов

<img height=”1″ width=”1″ style=”display:none” src=”https://www.facebook.com/tr?id=456296174750216&ev=PageView&noscript=1″ /> .

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.