Как приготовить рульку свиную в мультиварке редмонд: Рулька в мультиварке – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Свиная рулька в мультиварке | Мультиповаренок

Свиная рулька, вкусно приготовленная в мультиварке – очень калорийное и сытное блюдо. Оно прекрасно подойдет как для воскресного обеда, так и для любого торжества с гостями. Если вы обожаете хорошее мясо, а из напитков предпочитаете пиво, то это точно ваш рецепт! Готовить рульку можно в духовке, скороварке, но я буду делать это в мультиварке. Рулька в мультиварке всегда получается невероятно мягкая, нежная, мясо при этом достаточно легко отделяется от кости и буквально тает во рту. Рецепт приготовления рульки в мультиварке весьма прост и не отнимает много сил и времени.

Ингредиенты:

  • Свиная рулька – 1,5 кг
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Лимон – 0,25 шт.
  • Розмарин сушеный – 1 ст.л.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
  • Перец красный молотый – 0,5 ч.л.
  • Вода – 100 мл.

Способ приготовления рульки в мультиварке

Рульку тщательно мою и выскабливаю ножом шкурку.

Чеснок и лимон измельчаю в блендере, перекладываю в мисочку.

Добавляю розмарин, соль, черный молотый перец, красный молотый перец и оливковое масло. Тщательно перемешиваю.

Полученной массой натираю рульку со всех сторон. Стараюсь втереть специи в мясо и под шкуру. Затем заворачиваю рульку в пищевую пленку и убираю в холодильник мариноваться на 2 часа.

Спустя нужно время, освобождаю рульку от пленки и укладываю ее в чашу мультиварки. Вес рульки должен напрямую зависеть от объема вашей чаши мультиварки. Главное, чтобы она в нее влезла и при этом не перекрывала отверстие для выхода пара. Вливаю в чашу мультиварки 100 мл воды, закрываю крышку, включаю режим Тушение, ставлю время приготовления 3 часа.

В процессе приготовления нужно 2 раза перевернуть рульку на другой бок, чтобы мясо равномерно приготовилось. Готовность рульки можно определить, проколов мясо ножом. Если идет розовый сок – не готово. Сок прозрачный – значит, рулька пропеклась.

По окончании работы программы Тушение, открываю крышку, достаю рульку и сливаю всю жидкость. Если хотите, чтобы рулька была более румяной, можно обжарить ее несколько минут в режиме Жарка в чаше мультиварки с добавлением небольшого количества растительного масла. Но можно этого и не делать, рулька и без того получается очень вкусной.

Рульку выкладываю на тарелку. Украшаю свежими овощами и зеленью. Подаю к столу горячей! Приятного аппетита!

Думаю, все ваши гости или семья обязательно оценят вкусную и мягкую свиную рульку.
Свиная рулька приготовлена в мультиварке Redmond RMC-M20.

Рулька в фольге в мультиварке: рецепт приготовления

Многие называют мультиварку первой помощницей хозяйки. Но правильнее будет назвать хозяйку помощницей всеобщей любимицы «мульти». Если правильно задать  программу, домохозяйке можно заняться другими делами, а приготовление обеда поручить умной кастрюле. Особенно, когда к обеду намечается рулька в фольге вмультиварке.  Хозяйке надо лишь выбрать мясо да запустить агрегат.

Здесь возникают некоторые сложности. Ведь для мультиварки подходят разные виды мяса, поэтому надо задуматься, на каком остановить выбор. Готовить можно телятину, свинину, крольчатину, короче, по своему вкусу.

Как правильно выбрать мясо

  1. Для мультиварки идеально подходит мясо молодых животных. Старое мясо темно-красного цвета требует больше времени для приготовления, изделия из него будут менее сочными и жесткими.
  2. Если попались жилистые куски мяса, ребра, их следует оставить для прозрачных супов и бульонов.
  3.  Перемерзшее, теряющее структуру, мясо мультиварка не спасет. Но для фарша его использовать можно .
  4.  Любителям говядины, гусятины надо взять на заметку, что изделия из этих видов мяса будут нежнее и заберут меньше времени на готовку, если их заранее замариновать.

Для рульки, запеченной в фольге в мультиварке,  лучше всего подходит свинина. Рецептов ее приготовления существует множество.

Рулет из свиной рульки в фольге в мультиварке

Ингредиенты:

  • Рулька свиная — 1,3 кг
  • Сметана и горчица по 3 стол л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Молотая смесь перцев  — 1 ч. л.
  • Луковая шелуха  —  2 горсти
  • Чеснок — 3-4 дольки
  • Лист лавровый  — 5-6 шт.
  • Перец горошком — 6-7 горошин

Ход работы

  1. Рульку помыть, обдать очень горячей водой,  хорошо выскоблить кожу.
  2. Сделав продольный надрез, вырезать кость.
  3. Опустить в рассол (на 1л воды 150г соли) на 2 часа.
  4. Обсушить салфеткой, натереть смесью перцев, раздавленным чесноком.
  5. Чтобы рулька, запеченная в фольге в мультиварке,  получилась ароматной и нежной, надо скрутить ее рулетом, перевязать крепкой ниткой, положить на фольгу, щедро смазанную сметаной и горчицей, обложить вымытой луковой шелухой, добавить лавровый лист, перец горошком. Завернуть в фольгу.
  6. Поместить в чашу мультиварки, на дно которой надо налить 1 стакан воды, выставив режим «тушение» на 200 минут.
  7. Готовый рулет охладить, поместить в холодильник на 1,5 – 2 часа. Перед нарезкой нитки удалить.
  8. К столу подавать в качестве холодной закуски с хреном или горчицей.

Рульку можно так же запечь, не вырезая кость. Рецепт несложный. С ним справится даже неопытная хозяйка. Мультиварка даст такой эффект, которого не добьешься в обыкновенной духовке.

Рулька запеченная в фольге в мультиварке

Ингредиенты:

  • Рулька свиная  — 1 шт. (1,2 – 1,3 кг)
  • Соевый соус и горчица  по 3 стол л.
  • Смесь перцев молотая — 2 ч.л.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Соль — 2 ч.л.
  • Орегано — 1 ч. л.
  • Лавровый лист — 4-5шт.

Ход работы

  1. Рульку помыть, обдать кипятком, выскоблить кожу, сделать поперечные надрезы ножом.
  2. Нашпиговать чесноком, натереть смесью соевого соуса и горчицы и оставить на 2-3  часа в кастрюле, накрытой крышкой, при комнатной температуре.
  3. Положить на фольгу, натереть солью, смесью перцев и орегано, добавить лавровый лист. Сверху вылить сок из соуса и горчицы, завернуть фольгу.
  4. Поместить в чашу мультиварки, выставить режим « Выпечка»  на 150 минут.

Рулька, приготовленная в фольге в мультиварке, просто сказка. Она источает восхитительный аромат, возбуждает аппетит, украшает праздничный стол, а в будни дарит праздник.

 

Похожие блюда:

Готовим рульку свиную в мультиварке. Рецепт аппетитной свиной рульки в мультиварке редмонд

Свиная рулька в мультиварке — это довольно сытное и калорийное блюдо. Оно прекрасно подойдет не только для праздничного стола, но и для уютного семейного обеда или ужина.

Правильно подобранное мясо — секрет успешно приготовленного блюда. Мясо должно быть молодое и слегка жирное. Рульку желательно подбирать небольшого размера. В противном случае мясо может просто не поместиться в мультиварку или будет жестким и не до конца приготовленным.

Существует масса способов, как приготовить свиную рульку. Но лишь в мультиварке мясо отлично впитывает в себя все дополнительные ингредиенты и становится невероятно вкусным. К тому же, готовя таким образом, хозяйки экономят свое время и затрачивают минимум сил. Рецепты приготовления этого блюда в мультиварке весьма разнообразны. Ниже представлены самые популярные из них.

Рулька свиная в мультиварке будет очень мягкой и нежной. Мясо легко отделяется от кости и тает во рту. Приготовить рульку классическую можно легко и просто. Главное, следовать пошаговой инструкции.

Ингредиенты:

  • свиная рулька — 1,6 кг;
  • лимон — половина;
  • сушеный розмарин — 2 ч. л.;
  • чеснок — 2 головки;
  • соль — 2 ч. л.;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • черный молотый перец — 0,5 ч. л.;
  • красный молотый перец — 0,5 ч. л.;
  • вода — 120 мл.

Способ приготовления:

  1. Рульку хорошо помойте и почистите.
  2. Лимон и чеснок измельчите ножом или в блендере и переложите в посуду.
  3. Туда же добавьте соль, перец, розмарин и масло оливковое. Все перемешайте.
  4. Всей готовой массой натрите рульку со всех сторон. После заверните ее в пищевую пленку и уберите мариноваться на 1,5 ч.
  5. Как только свинина замаринуется, поместите ее в чашу мультиварки, убрав предварительно пленку. Туда же добавьте воду.
  6. Закройте крышку и включите режим «Тушение». Время приготовления будет составлять 3 ч.
  7. Готовность можно определить ножом. Просто проколите им мясо, и если выйдет прозрачный сок, то оно готово.

Запеченная свиная рулька в мультиварке

Неважно, в духовке вы готовите или в мультиварке, — рецепт для запекания остается такой же. Но рулька, запеченная в мультиварке, будет намного румянее и с хрустящей корочкой. Готовится она так же легко, как и в классическом рецепте. Прежде чем запечь рульку, ее нужно сначала потушить, чтобы мясо лучше проварилось.

Ингредиенты:

  • мясо на кости — 2 кг;
  • морковь (среднего размера) — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • красное вино — 1 маленький стакан;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • соевый соус — 10 ч. л.;
  • черный перец — 12 горошин;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • соль — 3 ч. л.;
  • вода — 230 мл.

Приготовление:

  1. Мясо промойте, удалив при этом лишнюю кожу, и положите в чашу мультиварки.
  2. Поверх него выложите лук и морковь. Их нужно нарезать крупно.
  3. Следом добавьте соль, специи и воду.
  4. Закройте крышку и поставьте программу «Тушение» на 50 мин.
  5. После сигнала вытащите мясо из чаши. Бульон и овощи больше не понадобятся, их можно оставить для приготовления супа.
  6. Остывшую свинину обмажьте чесноком и поместите в пустую чашу мультиварки. Туда же добавьте соевый соус, вино и накройте крышку. Поставьте режим «Выпечка» и готовьте еще 40 мин. Один раз за время приготовления мясо нужно перевернуть.

Ароматная рулька в пиве

Приготовить свиную рульку в мультиварке очень легко и просто.

С пивом это лакомство становится еще вкуснее и ароматнее. Мясо впитывает в себя напиток, оттого вкус у свинины становится с горчинкой.

Ингредиенты:

  • рулька — 900 г;
  • чеснок — 3 дольки;
  • лук — 300 г;
  • темное пиво — 800 мл;
  • морковь — 1 шт.;
  • мед — 1 ст. л.;
  • горчица — 1,5 ч. л.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • тмин — по вкусу;
  • соль — 1 ст. л.;
  • черный молотый перец — 2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Подержите свинину в воде 2 ч и удалите у нее все лишнее.
  2. После поместите ее в емкость техники и залейте пивом.
  3. Туда же положите лук, чеснок, морковь и специи. Овощи следует нарезать крупно.
  4. Мультиварку поставьте в режим «Выпечка» и готовьте до закипания пива.
  5. Потом поменяйте программу на «Тушение» и оставьте мясо еще на 3 ч.
  6. Как только прозвучит сигнал, пока рулька горячая, натирайте ее медом, горчицей и бульоном и поставьте готовиться на 30 мин в режиме «Выпечка».

Рулет из свиной рульки

На праздничном столе такое блюдо в виде холодной закуски будет смотреться очень изысканно.

Ингредиенты:

  • вода — 2 л;
  • черный перец горошком — 6 шт.;
  • мясо — 1300 г;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • душистый перец — 4 шт.;
  • молотый перец — 0,5 ч. л.;
  • соль — 3,5 ст. л.;
  • луковая шелуха — 17 г.

Приготовление:

  1. Положите в чашу мультиварки луковую шелуху, перец, очищенный лук, лавровый лист, воду и оставьте в режиме «Суп» готовиться 20 мин.
  2. Свинину тщательно помойте и, порезав ее по всей длине, вытащите кость.
  3. Мясо немного отбейте, натрите черным молотым перцем и выдавленным через пресс чесноком.
  4. Пласт туго заверните в рулет и обмотайте толстой нитью.
  5. В готовый бульон добавьте соль и опустите туда рулет. Оставьте готовиться на 2,5 ч, включив программу «Тушение».
  6. Готовый рулет уберите на 1 ч в холодильник.

Все представленные выше рецепты делают готовку очень легкой и не требуют больших затрат.

Подавать блюдо лучше в горячем виде и с ломтиком хлеба. Будет очень вкусно, если рульку после приготовления посыпать любой порубленной зеленью или сладкой паприкой. Приятного аппетита!

Время: 180 мин.

Порций: 4-6

Сложность: 2 из 5

Редмонд порадует любителей мясных деликатесов. Как приготовить это блюдо вкусно, знает не каждая хозяйка.

Свиная голяшка или рулька – это часть свиного окорока (голень или предплечье). Часть с задней ноги более мясистая, и поэтому используется для приготовления вторых горячих блюд. Часть с передней ноги идет на супы и холодец.

Суп готовят из копченой голяшки с горохом. Свежую, ее можно запечь в духовке. Мясо предварительно отваривают или маринуют. Рулька в мультиварке рецепты с фото Редмонд, получается очень вкусной.

В рецепте, с которым вы познакомитесь, описано приготовление рулета из рульки. Он станет прекрасной заменой магазинной колбасе и даже ветчине. Мультиварка заботливо сохранит все вкусовые и питательные качества блюда, придав ему изысканность и неповторимость.

Отварная рулька в мультиварке Redmond для рулета получается мягкой из-за длительного времени приготовления в режиме «Тушение». Поэтому мариновать ее не нужно.

Купив нужную часть свиной туши (с задней ноги, где больше мяса) на рынке или в магазине, ее моют, и кладут в холодную воду на два часа. Это необходимо делать, чтобы из свинины удалились остатки крови, и во время варки не образовывалось много пены.

В начале варки добавляют корень петрушки, морковь и лук для придания мясу приятного аромата. Лук и морковь потом выбрасывают. Лавровый лист и перец горошком кладут в самом конце приготовления в мультиварке.

Когда свинина сварится, открывают крышку мультиварки, и дают остыть. Теплое мясо, освободив от кости, натирают солью и специями. Перец для смеси можно использовать только черный молотый или черный вместе с красным.

Довести до готовности рулет необходимо будет в холодильнике. Обвязанный шпагатом, под гнетом он застынет, пропитавшись специями, приобретет изумительный вкус. Потом шпагат срезают, заворачивают рулет в пищевую пленку, и хранят в холодильнике.

Свинину после отваривания можно дополнительно нафаршировать разными продуктами: сыром, маринованными огурчиками, грибами, тушеной капустой. Приготовленный с начинкой рулет получится еще вкуснее. Обратите внимание, что при использовании дополнительных продуктов для фаршировки рулета (сыра, грибов, капусты и т. д.), срок его хранения сокращается.

Начинаем готовить

Приготовив рульку в мультиварке, вы больше не захотите есть магазинную колбасу.

Ингредиенты:

Процесс приготовления

Шаг 1

Подготавливают продукты на рулет. Вымоченную рульку скоблят ножом и моют. Очищают от кожуры лук и чеснок. Моют и чистят морковь.

Шаг 2

Рульку кладут в мультиварочную чашу вместе с луковицей и морковью. Заливают чистой отфильтрованной водой. Включают мультиварку в режим варка. Когда закипит вода, добавляют корень петрушки и соль.

Шаг 3

Переключают мультиварку в режим «Тушение». Выставляют время 3 часа. За полчаса до окончания варки добавляют в мультиварочную чашу перец и лавровые листья.

Шаг 4

Чесночок пропускают через пресс, смешивают с солью и молотым перцем. Готовую, немного охлажденную рульку освобождают от кости, натирают смесью соли и чеснока с обеих сторон. Сворачивают в плотный рулет, и перевязывают шпагатом. Кладут рулет под гнет, и ставят в холодильник на 6 часов. Готовый деликатес нарезают, и подают с любым гарниром – овощами, кашами или макаронами.

Приятного вам аппетита!

Рецепт рульки в мультиварке

Свиная рулька, запеченная в ароматных специях, подается, как правило, со свежими овощами или легкими салатами, так как сама по себе является довльно тяжелым блюдом. Часто запеченную свиную рульку едят как непременный атрибут с пивом и пивными напитками, дополняя и без того сытный стол жареными на гриле колбасками и крылышками. Ну как можно отказаться от такого гастрономического удовольствия?

Как приготовить свиную рульку дома? Можно запечь ее в духовке или мультиварке, что намного проще.

Мало кто знает о том, что рулька (верхняя часть передних и задних ног свиньи) содержит полезные желирующие и экстрактивные вещества, арахидоновую кислоту, а также богата витамином В12, железом, селеном и цинком. И можно было бы говорить о том, что рульку должны употреблять в пищу все люди без исключения, однако в ней содержится еще и много жира, поэтому если вы страдаете от лишнего веса и у вас повышен уровень холестерина в крови, то воздержитесь от соблазна приготовить это блюдо. Если же таких проблем со здоровьем у вас нет, то, как говорится, милости просим!

Совет: при покупке рульки отдайте предпочтение голяшке от задней ноги, так как эта часть свиной туши будет более мясистой.

Итак, готовим свиную рульку в мультиварке с луком и специями.

Ингредиенты для приготовления рульки в мультиварке:

  • рулька — 1 шт (1 кг)
  • лук репчатый — 3 шт
  • растительное масло — 50 мл
  • головка чеснока — 1 шт
  • вода — 1 стакан
  • соль по вкусу
  • специи по вкусу

Как приготовить рульку в мультиварке

Лук и чеснок нужно очистить.

Половину зубчиков чеснока нарезаем на дольки.

Рульку следует хорошо промыть под струей воды, поскоблить ее ножом, сделать на ней надрезы ножом глубиной примерно 1 сантиметр и вставить в надрезы дольки чеснока. Сюда же можно добавить и кусочки моркови.

Оставшийся чеснок и лук измельчаем при помощи блендера или ножом.

Перекладываем измельченный лук и чеснок в миску, добавляем туда соль и специи.

Натираем полученной смесью рульку и отправляем ее в холодильник на ночь, чтобы перед тем, как запечкать ее в мультиварке, рулька отлично промариновалась и пропиталась соками и ароматами.

Наутро перекладываем рульку в чашу мультиварки, наливаем растительное масло и воду, выбираем режим «Томление» (или «Тушение), устанавливаем время приготовления 4 часа.

Если необходимо, подливайте немного воды, пока рулька будет томиться в мультиварке. Только совсем чуть-чуть, чтобы она не варилась, а именно томилась в небольшом количестве воды.

По истечении указанного времени вкусная и ароматная свиная рулька в мультиваркеготова.

На наш взгляд, это блюдо идеально подойдет для воскресного обеда и праздничного стола. В Германии же считают, что приготовленное таким способом мясо, отлично сочетается с хорошим пивом. А немцы-то знают толк что в первом, что во втором. На гарнир подавайте блюда из картофеля, салат из свежих овощей, маринованный лук.

Приятного аппетита!

Как приготовить рульку в мультиварке рассказала Песова Анастасия.

Посмотрите, как готовит свиную рульку Milenia Кулинарные Pецепты:

Мультиварка сегодня стала просто незаменимой помощницей для многих хозяек, ведь с ее помощью можно приготовить практически любое блюдо очень быстро. При этом не потребуется никаких особых кулинарных навыков либо экзотических продуктов.

Невероятно вкусной, нежной, сочной и аппетитной получается свинаярулька, запеченная в мультиварке. Приготовить ее легко, самое главное, выбрать хорошее мясо.

Свиная рулька в мультиварке: рецепт

Состав:

  1. Соль – 1 ст. л.
  2. Черный перец горошком – 10 шт.
  3. Лист лавровый – 1 листок
  4. Чеснок – 5-6 зубчиков
  5. Соус соевый – 6 ст. л.
  6. Красное полусладкое вино – 1 ст.
  7. Лук репчатый – 1 шт.
  8. Морковка – 1 шт.
  9. Рулька свиная – 1 кг.

Приготовление:

  • Самое главное – правильно выбрать рульку. Перед ее покупкой, необходимо провести тщательный осмотр – на поверхности не должно быть лишней щетины, никаких дефектов кожи, а также др. недочетов.
  • Рулька тщательно промывается проточной водой, после чего очищается при помощи ножа либо щетки от загрязнений. В том случае, если встречается небольшая щетина, ее надо опалить, но очень аккуратно.
  • Подготовленнаярулька выкладывается на дно чаши мультиварки.
  • Берется морковь и тщательно моется, очищается от кожуры и нарезается крупными кубиками (можно брусочками).
  • Лук чистится, моется и разрезается на 4 части (делится поперек).
  • Подготовленные кусочки моркови и лука выкладываются в чашу мультиварки, при этом укладываются вокруг рульки либо между ними (если было взято несколько небольших рулек).
  • Добавляется лавровый листок, перчик горошком, рулькаприправляется солью. Заливается холодная вода.
  • Налить надо столько воды, чтобы она была примерно на 1 см выше мяса.
  • На мультиваркенадо установить режим «тушение», таймер выставляется на 40 мин, при этом должно быть максимальное давление. В том случае, если будет использоваться модель мультиварки, которая не имеет функции скороварки, тогда мясо можно тушить в простом режиме до полной готовности на протяжении 1,5 ч.
  • Из бульона достаются кусочки мяса, потом удаляются все овощи, так как они больше не нужны. При желании, бульон можно будет процедить через мелкое сито и использоваться в качестве основы для супа.
  • Очищается 6 зубчиков чеснока, потом каждая долька разрезается на 2 половинки вдоль, после чего рулька шпигуется чесноком.
  • Кусочки мяса снова возвращаются в чашу мультиварки (пустую) и доливается 1 ст. красного вина, также добавляется и соевый соус (6 ст. л.). Чаша накрывается крышкой и выставляется режим «выпечка», таймер ставится на полчаса.
  • Куски мяса переворачиваются на др. сторону, после чего устанавливается режим «жарка», таймер ставится на 15 минут. Самое главное сейчас не закрывать крышку, так как соус должен загустеть, постепенно испаряется вся лишняя влага. Благодаря этому кусочки мяса слегка подрумянятся.
  • В том случае, если будет использоваться простая мультиварка, чтобы во время выпечки произошло испарение части соуса, необходимо перевернуть рульку и уже под закрытой крышкой продолжать готовить блюдо при режиме «выпечка».
  • Готовая рулька должна иметь темный оттенок, нежнейшее мясо и кармелизированную хрустящую корочку.

Рецепт очень нежной рульки в мультиварке


Состав:

  1. Соль – по вкусу
  2. Черный молотый перец — по вкусу
  3. Специи – по вкусу
  4. Растительное масло – 3 ст. л.
  5. Чеснок – 5-7 зубчиков
  6. Морковка – 1 шт.
  7. Рулька свиная – 1 шт. (300-350 г)

Приготовление:

  • В первую очередь необходимо заняться подготовкой свиной рульки. Лучше всего останавливать выбор на части не очень большого размера, чтобы она легко помещалась в чашу мультиварки.
  • Свинаярулька тщательно моется проточной водой, в случае необходимости шкурку надо прочистить щеткой и опалить имеющеюся щетину.
  • При помощи острого ножа рулька разрезается вдоль, после чего аккуратно удаляется косточка.
  • Чеснок очищается от шелухи и пропускается через пресс, при этом пару зубчиков надо отложить в сторону, так как они пригодятся немного позже. При желании чеснок можно будет измельчить на мелкой терке.
  • Как только рулька будет полностью готова, ее надо выложить на стол шкуркой вниз. Внутри рулька тщательно натирается измельченным чесноком, солью и черным молотым перцем (специи берутся по вкусу).
  • Морковка чистится, моется, просушивается и режется продолговатыми маленькими кусочками. Нарезать морковку надо так, что было удобно нашпиговать мясо.
  • Мелко режутся и оставшиеся чесночные зубчики.
  • Мясо надо нашпиговать чесноком и морковкой.Чтобы было удобно, рекомендуется останавливать выбор на продолговатых кусочках, так как их намного удобнее сворачивать в рульку.
  • На край рульки выкладывается нашпигованное мясо. Теперь она аккуратно сворачивается в форме рулета, после чего ее толстый конец перевязывается шпагатом (кулинарная нить).
  • Готовый рулет снова натирается солью, специями и черным молотым перчиком. Специи можно выбирать по своему вкусу, здесь нет практически никаких ограничений.
  • На мультиварке устанавливается режим «обжаривание», в чашу наливается небольшое количество растительного масла и разогревается.
  • В чашу мультиварки выкладывается нафаршированная свиная рулька и обжаривается с 2-х сторон. Главное, регулярно переворачивать рулет, чтобы образовалась равномерная золотистая корочка.
  • Дальше устанавливается на мультиварке режим «тушение», и рулька готовится на протяжении 2,5-3 ч.
  • По истечении указанного времени, готоваярулька перекладывается на блюдо, украшается свежей зеленью.

Как приготовить рульку в мультиварке по особому способу?

Чтобы приготовить фаршированную свиную рульку, можно воспользоваться не только приведенным выше рецептом, но и др. вариантом. В этом случае ее не надо разделывать, можно оставить внутри и кость.

Состав:

  1. Свиная рулька (средний кусок) – 1 шт.
  2. Соль, специи – по вкусу
  3. Петрушка – 1 корень
  4. Начинка – на выбор

Приготовление:

  • В чашу мультиварки выкладывается подготовленная свиная рулька, приправляется по вкусу солью и наливается горячая вода. Наливать воду надо так, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью.
  • В воду добавляется пару горошков душистого перца, а также корень петрушки.
  • На мультиварке устанавливается режим «тушение», варится рулька на протяжении 3 ч до полной готовности.
  • По истечении указанного времени, готовая рулька достается из чаши мультиварки и оставляется на время, чтобы она могла полностью остыть. После чего аккуратно разрезается острым ножом и удаляется косточка.
  • Теперь в мясо можно завернуть любую начинку – это могут быть сыр, грибы, тушеная квашеная капуста. Как только будет выложена начинка, рулька сворачивается в форме рулета и обматывается пищевой пленкой, перевязывается нитью.
  • Дальше она помещается под пресс и оставляется на несколько часов.
  • Непосредственно перед подачей к столу снимается нить и пищевая пленка, рулька нарезается небольшими порционными кусочками и украшается листьями свежей зелени.

Не так давно было принято считать, что приготовить мягкую и вкусную рульку под силу только опытному повару. С тех пор, как на многих кухнях появились мультиварки, ситуация изменилась. Теперь нежные блюда из свиной рульки легко удадутся даже у начинающей хозяйки.

Рулька – это часть свиного окорока, состоящая в основном из соединительных тканей и мышц. Правильно приготовленная, она способна стать украшением и главным блюдом любого стола: как праздничного, так и повседневного. С помощью мультиварки приготовить вкусную, сочную и ароматную рульку не составит труда. В данной статье мы рассмотрим несколько простых рецептов приготовления рульки в мультиварке.

Рулька, приготовленная с добавлением чеснока, полностью отвечает немецким традициям готовки этого продукта. Поэтому если вы любите хорошее вкусное мясо, а из напитков предпочитаете пиво возьмите на вооружение именно этот рецепт.

Для приготовления рульки с чесноком в мультиварке понадобятся такие ингредиенты:

  • свиная рулька – 1,5 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • лимон – 1 шт;
  • розмарин сушеный – 1 ст.л.;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • красный молотый перец – 0,5 ч.л.;
  • вода – 100 мл;
  • растительное масло;
  • соль, перец по вкусу.

Готовим свиную рульку с чесноком в мультиварке.

  1. Рульку вымыть, поскоблить ножом шкуру.
  2. Очистить чеснок, промыть. Отрезать половинку лимона. Чеснок и половину лимона измельчить в блендере, переложить в отдельную емкость.
  3. Добавить в кашицу из чеснока и лимона розмарин, красный перец, оливковое масло и соль, перец по вкусу. Массу перемешать.
  4. Получившейся заправкой обильно натереть рульку со всех сторон.
  5. Окорок завернуть в пищевую пленку, отправить в холодильник на 2 часа. За это время мясо замаринуется и приобретет необходимые вкусовые качества.
  6. По истечении 2 часов рульку вынуть из холодильника, освободить от пленки отправить в емкость мультиварки.
  7. В чашу прибора влить воду.
  8. Устройство плотно закрыть крышкой, выставить режим «Тушение» на 1 час.
  9. По происшествию часа мультиварку открыть, рульку перевернуть на другой бок.
  10. Устройство снова закрыть крышкой, продлить готовку в режиме тушения еще на 1 час.
  11. По истечении времени, мультиварку снова открыть, рульку перевернуть. Продлить готовку в режиме «Тушение» еще на 1 час.
  12. Проверить готовность блюда можно проколов мясо ножом. Если пойдет прозрачный сок – рулька полностью готова.
  13. По приготовлению блюда, рульку достать из чаши прибора, слить воду.
  14. В емкость мультиварки влить небольшое количество растительного масла, прибор включить в режим «Жарка», обжарить рульку с обеих сторон до румяной корочки.

Рулька в пиве в мультиварке

Рулька в пиве – отличное блюдо для Новогоднего или Рождественского стола. Это блюдо имеет изысканный пикантный вкус, а непревзойденный аромат готовой рульки способен вскружить голову даже самому взыскательному гостю.

Чтобы приготовить рульку в пиве в мультиварке нужны такие продукты:

  • свиная рулька – 1 кг;
  • репчатый лук – 3 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • пиво темное – 1 л;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • гвоздика – 0,5 ч.л.;
  • мед – 1 ст.л.;
  • горчица – 1 ст.л.;
  • соль, перец по вкусу.

Готовим рульку в пиве в мультиварке.

  1. По истечении 2 часов продукт обскоблить ножом, вымыть, просушить бумажным полотенцем и отправить в емкость мультиварки.
  2. В чашу прибора налить пиво.
  3. Очистить лук, не разрезая отправить в мультиварку.
  4. Морковь очистить от кожуры, порезать на несколько крупных частей, добавить к содержимому мультиварки.
  5. Очистить чеснок, целые зубчики положить в чашу прибора.
  6. В мультиварку добавить гвоздику, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
  7. Прибор плотно закрыть крышкой, выставить режим «Тушение» и готовить блюдо 3 часа.
  8. Когда программа завершится, достать рульку с мультиварки, дать мясу остыть.
  9. В отдельной емкости смешать мед, 2 ст.л. получившегося пивного бульона и горчицу.
  10. Обмазать получившейся массой остывшую рульку со всех сторон.
  11. Из чаши прибора слить пивной бульон, положить в емкость, обмазанную соусом рульку.
  12. Мультиварку включить в режим «Выпечка» и обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.

Рулька с зеленью в мультиварке

Любители сытной пищи наверняка оценят рецепт рульки с зеленью в мультиварке. Это простое, но в то же время необычайно вкусное блюдо способно приятно удивить каждого члена вашей семьи.

Список ингредиентов, которые потребуются для приготовления свиной рульки с зеленью в мультиварке:

  • свиная рулька – 1 кг;
  • перья зеленого лука – 50 гр;
  • укроп – 30 гр;
  • базилик – 30 гр;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • лимонный сок — 1 ч.л.;
  • соль, перец по вкусу.

Стоит отметить, что рецепт предполагает использование фольги.

Способ приготовления рульки с зеленью в мультиварке.

  1. Рульку промыть холодной водой, обскоблить ножом и сделать в мясе глубокие надрезы.
  2. Очистить чеснок, порезать на небольшие дольки.
  3. Дольки чеснока заложить в надрезы.
  4. Лук, укроп и базилик промыть, мелко нарезать.
  5. Смешать измельченную зелень с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
  6. Натереть рульку заправкой из зелени и специй.
  7. Завернуть рульку в фольгу, отправить в холодильник на сутки. За это время мясо хорошо промаринуется и приобретет необходимый вкус.
  8. По истечении времени достать рульку из холодильника, убрать фольгу.
  9. Ингредиент отправить в чашу мультиварки, выставить режим «Выпечка» на 3 часа. Во время готовки продукт периодически переворачивать.

Пикантная рулька в мультиварке

Рулька, приготовленная по данному рецепту, придется по вкусу любителям острых и пикантных блюд. Подайте ее на стол во время шумной вечеринки и ваши гости непременно оценят изысканный вкус свиного окорока.

Для приготовления пикантной рульки в мультиварке запаситесь следующими продуктами:

  • свиная рулька – 1 кг;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • жгучий перец – 2 стручка;
  • паприка – 1 ч.л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • розмарин – 1 веточка;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • соль, перец по вкусу.

Стоит отметить, что рецепт предполагает использование пищевой пленки.

Способ приготовления пикантной свиной рульки в мультиварке.

  1. Окорок оскоблить ножом, тщательно вымыть, отправить в чашу мультиварки.
  2. Очистить морковь, положить в мультиварку.
  3. Вымыть лук, но не чистить, положить в емкость прибора.
  4. В емкость мультиварки добавить розмарин и лавровый лист.
  5. Содержимое мультиварки залить водой до верха.
  6. Прибор закрыть крышкой, выставить режим «Медленный повар» на 6 часов.
  7. Чеснок пропустить через пресс.
  8. Мелко нарезать жгучий перец.
  9. В отдельной емкости смешать чеснок, соль, перец по вкусу, паприку и измельченный жгучий перец.
  10. Готовую рульку разрезать вдоль, вынуть кость.
  11. Расстелить пищевую пленку, выложить на нее приготовленный ранее соус, на соус положить рульку. Остатки соуса распределить по всей поверхности мяса.
  12. Окорок плотно свернуть в рулет, положите под гнет и отправьте в холодильник на 5 часов.

Рулет из рульки в мультиварке

Рулет из свиной рульки в мультиварке станет отличной альтернативой магазинной колбасе и полюбившейся многим ветчине. К тому же, благодаря особой термической обработке мультиварка не только придаст блюду изысканный вкус, но и сохранит все питательные вещества.

Для приготовления свиной рульки в мультиварке нужны следующие продукты:

  • свиная рулька – 1 кг;
  • сушеный корень петрушки – 1 ст.л.;
  • репчатый лук -1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • перец горошком – 5 шт;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • вода – 3,5 л;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления рулета из свиной рульки в мультиварке.

  1. Рульку залить холодной водой, оставить на 2 часа.
  2. По истечении времени продукт оскоблить ножом, тщательно вымыть.
  3. Лук и морковь очистить от кожуры, промыть.
  4. Рульку положить в емкость мультиварки вместе с луковицей и морковью, залить водой. Выставить режим «Варка», дождаться кипения, посолить и добавить петрушку.
  5. Томить продукт в режиме «Тушение» 2 часа.
  6. По истечении двух часов, добавить к содержимому мультиварки горошинки перца и лавровый лист. Продлить готовку в режиме тушения на 1 час.
  7. Вареную рульку переложить в отдельную емкость, сделать продольный надрез, вынуть кость.
  8. Чеснок пропустить через пресс, смешать с солью и перцем.
  9. Измельченным чесноком натереть рульку с обеих сторон, свернуть продукт в плотный рулет.
  10. Свернутый рулет положить под гнет и отправить в холодильник на 5 часов.

Стоит отметить, что рулет также можно нафаршировать. Отлично подойдут такие начинки:

  • грибы;
  • маринованные огурцы;
  • тушеная капуста и др.

Приятного аппетита!

Приготовление рульки в мультиварке. Видео

Читайте также…

Как приготовить фаршированную свиную рульку в мультиварке

Мультиварка – замечательный электроприбор, обретающий все большую популярность в современной кулинарии. Ароматные каши, наваристые супы, плов, сытные вторые блюда, нежная выпечка и многое другое можно приготовить с помощью мультиварочки, приложив минимум усилий.

Блюдо, о котором я расскажу вам сегодня, несомненно покорит всех любителей мяса! Ведь аппетитная свиная рулька в мультиварке – это просто восхитительно вкусно и неповторимо ароматно! И готовится кушанье очень просто: подготавливаете необходимые продукты, закладываете в мультиварочку, выбираете нужный режим и занимаетесь своими делами или отдыхаете, наслаждаясь изумительным ароматом, доносящимся с кухни!

Чтобы приготовить свиную рульку в мультиварке, вам понадобится:

свиная рулька – 1 шт.
свинина – 250-350 г
морковь – 1 шт.
чеснок – 6-8 зубчиков
масло подсолнечное – 3 ст. л.
специи по вкусу
перец черный молотый
соль

Как приготовить свиную рульку в мультиварке:

1. Для начала нужно подготовить свиную рульку. Для приготовления данного блюда нужно выбирать рульку небольшого или среднего размера, чтобы она без проблем поместилась в чашу. Рульку тщательно вымыть под проточной водой, при необходимости слегка потереть шкурку щеточкой. Острым ножом аккуратно разрезать рульку вдоль и удалить кость.
2. Чеснок очистить от шелухи (пару зубчиков отложить в сторону – они понадобятся чуть позже) и пропустить через пресс. Как вариант, можно натереть на мелкой терке или раздавить рукояткой ножа.
3. Подготовленную рульку уложить на стол или разделочную доску шкуркой вниз. Хорошенько натереть измельченным чесноком, черным молотым перцем и солью по вкусу.
4. Морковь почистить, вымыть, обсушить и нарезать мелкими продолговатыми кусочками (такими, чтобы было удобно нашпиговать мясо).
5. Оставшиеся зубчики чеснока также мелко нарезать.
6. Кусочек свинины нашпиговать морковью и чесноком, натереть перцем и солью. Для начинки рульки лучше всего взять продолговатый кусочек мяса, который будет удобно завернуть в рульку. Или же можно взять несколько небольших кусочков.
7. Нашпигованный кусочек мяса выложить на край рульки. Свернуть рульку в виде рулета и перевязать толстой кулинарной нитью (шпагатом).
8. Полученный рулет опять же натереть черным молотым перцем, солью и специями на свое усмотрение.
9. Мультиварку включить в режим «Обжаривание». Налить в чашу подсолнечное масло и дать ему хорошо прогреться.
10. Фаршированную свиную рульку выложить в чашу мультиварки и, периодически переворачивая, обжарить со всех сторон до образования золотистой корочки.
11. Выбрать режим «Тушение» и готовить рульку в течение 2,5-3 часов.
12. Готовую рульку извлечь из чаши мультиварки, остудить и подать на стол.

Помимо предложенного выше варианта, вы можете приготовить фаршированную свиную рульку в мультиварке и другим способом. Для этого свиную рульку (не разделывая и не удаляя кость) следует выложить в чашу мультиварки, посолить по вкусу и залить горячей водой (так, чтобы жидкость покрывала рульку полностью). Добавить в воду несколько горошин душистого перца, корень петрушки. Включить мультиварку в режим «Тушение» и варить рульку в течение 3 часов.

Готовую рульку извлечь из чаши, полностью остудить, осторожно разрезать ножом и извлечь кость. Затем завернуть в мясо любую начинку на свой вкус (грибы, сыр, тушеная квашеная капуста), свернуть рулет, завернуть его в пищевую пленку и перемотать нитью. Положить под пресс на несколько часов. Перед подачей на стол удалить нить и пленку, нарезать кушанье порционными кусочками и украсить зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Рулька свиная запеченная в мультиварке скороварке. Изумительная свиная рулька, запеченная в мультиварке

Представляем вашему вниманию пожалуй самое эффектное блюдо, которое можно приготовить как на праздничный стол, так и на повседневный. Рулька в мультиварке, приготовленная по нашему рецепту с фото понравится каждому, мы расскажем, как приготовить свиную рульку запеченную в фольге в мультиварке. Это блюдо получается невероятно ароматным, готовится довольно быстро и просто, а красивая корочка одним своим видом поднимает аппетит.

Мясо по этому рецепту получается сочным и вкусным. Блюдо подойдет и для праздничного стола, и для повседневного меню. Несмотря на то, что свиная рулька готовится несколько дольше, чем обычное мясо или сало, наш труд существенно облегчит мультиварка редмонд. Не стоит думать, что весь процесс приготовления сведется к тому, чтобы закинуть рульку в мультиварку и уйти заниматься своими делами. Этот рецепт потребует от вас немного больше внимания, зато рулька запеченная в мультиварке станет по-настоящему коронным блюдом в вашей семье.

Ингредиенты:

  • Свиная рулька — 1 шт.
  • Несколько небольших морковок
  • Большая луковица — 1 шт.
  • Перец горошком и молотый
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Кориандр, тмин, сушеный базилик и другие специи
  • Лавровый лист

Калорийность запеченной свиной рульки

Калорийность и пищевая ценность запеченной свиной рульки в фольге в мультиварке рассчитаны на 100 гр. готового блюда. В таблице приведены усредненные данные на которые можно ориентироваться.

Как приготовить свиную рульку в мультиварке

Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить свиную рульку в мультиварке. Чтобы вкусно приготовить блюдо, мы будем использовать мультиварку Редмонд в режиме «тушение», такой режим есть практически в каждой мультиварке. Чтобы сделать вкусно свиную рульку, затем нам понадобится фольга и духовка, но обо всем по порядку.

Шаг 1.

Рульку замочить в воде комнатной температуры на несколько часов. Затем хорошо помыть и очистить ее шкурку.

Шаг 2.

Очистить репчатый лук, разрезать на несколько частей. Выложить в чашу мультиварки рульку, лук, перец горошком, семена кориандра, соль, очищенную морковь, лавровый лист.

В это время очистить и выдавить через пресс чеснок, добавить к нему специи на ваш вкус (прованские травы, молотый перец, сушеный базилик, тмин, кориандр и другие) и хорошо перемешать.

Шаг 3.

Заливаем рульку водой так, чтобы она была полностью ею покрыта.

Шаг 4.

Выставляем мультиварку Редмонд на режим «Тушение» на 2,5 часа.

Шаг 5.

Вынимаем рульку из мультиварки, даем ей остыть некоторое время.

Шаг 6.

Делаем на рульке надрез и аккуратно вынимаем кость. Она и сама будет хорошо отходить от мяса, поэтому особых усилий вам прилагать не придется.

Шаг 7.

Теперь внутреннюю часть рульки тщательно промазываем ранее приготовленной чесночной смесью, выкладываем ее на фольгу.

1. Для начала нужно подготовить свиную рульку. Для приготовления данного блюда нужно выбирать рульку небольшого или среднего размера, чтобы она без проблем поместилась в чашу. Рульку тщательно вымыть под проточной водой, при необходимости слегка потереть шкурку щеточкой. Острым ножом аккуратно разрезать рульку вдоль и удалить кость.

2. Чеснок очистить от шелухи (пару зубчиков отложить в сторону – они понадобятся чуть позже) и пропустить через пресс. Как вариант, можно натереть на мелкой терке или раздавить рукояткой ножа.

3. Подготовленную рульку уложить на стол или разделочную доску шкуркой вниз. Хорошенько натереть измельченным чесноком, черным молотым перцем и солью по вкусу.

4. Морковь почистить, вымыть, обсушить и нарезать мелкими продолговатыми кусочками (такими, чтобы было удобно нашпиговать мясо).

5. Оставшиеся зубчики чеснока также мелко нарезать.

6. Кусочек свинины нашпиговать морковью и чесноком, натереть перцем и солью. Для начинки рульки лучше всего взять продолговатый кусочек мяса, который будет удобно завернуть в рульку. Или же можно взять несколько небольших кусочков.

7. Нашпигованный кусочек мяса выложить на край рульки. Свернуть рульку в виде рулета и перевязать толстой кулинарной нитью (шпагатом).

8. Полученный рулет опять же натереть черным молотым перцем, солью и специями на свое усмотрение.

9. Мультиварку включить в режим «Обжаривание». Налить в чашу подсолнечное масло и дать ему хорошо прогреться.

10. Фаршированную свиную рульку выложить в чашу мультиварки и, периодически переворачивая, обжарить со всех сторон до образования золотистой корочки.

11. Выбрать режим «Тушение» и готовить рульку в течение 2,5-3 часов.

12. Готовую рульку извлечь из чаши мультиварки, остудить и подать на стол.

Помимо предложенного выше варианта, вы можете приготовить фаршированную свиную рульку в мультиварке и другим способом. Для этого свиную рульку (не разделывая и не удаляя кость) следует выложить в чашу мультиварки, посолить по вкусу и залить горячей водой (так, чтобы жидкость покрывала рульку полностью). Добавить в воду несколько горошин душистого перца, корень петрушки. Включить мультиварку в режим «Тушение» и варить рульку в течение 3 часов.

Готовую рульку извлечь из чаши, полностью остудить, осторожно разрезать ножом и извлечь кость. Затем завернуть в мясо любую начинку на свой вкус (грибы, сыр, тушеная квашеная капуста), свернуть рулет, завернуть его в пищевую пленку и перемотать нитью. Положить под пресс на несколько часов. Перед подачей на стол удалить нить и пленку, нарезать кушанье порционными кусочками и украсить зеленью.

Приятного Вам аппетита!


источник

Отварная рулька в мультиварке – сочное и ароматное мясное блюдо, которому будет рад каждый мужчина, если вы подадите его на обед или ужин с горчицей или свекольным хреном. Свиная рулька обычно варится около 2-3 часов, чтобы ее мясо стало мягким и томным на вкус, но в мультиварке этот процесс происходит гораздо быстрее и ваше блюдо будет готово всего лишь за 1,5 часа. Выбирайте мясистые задние рульки при покупке – в них больше мяса, передние рульки больше годятся для приготовления холодца – в них больше сала и жил.

Ингредиенты

  • 1 свиная рулька весом от 1 кг
  • 3-4 лавровых листа
  • 2 л горячей воды
  • 2-3 щепотки сушеных пряных трав
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1,5 ст. л. соли
  • 5-10 горошин душистого перца

Приготовление

1. С приобретенной свиной рульки соскоблим ножом все загрязнения и подпалины, промоем ее в воде. Если загрязнения трудноудаляемые, то замочите мясо на полчаса в подсоленной воде, а после – удалите загрязнения. Выложим рульку в чашу мультиварки.

2. Очистим от кожуры луковицу и морковь, промоем в воде и разрежем пополам или на четвертинки. Также поместим в емкость мультиварки вместе с пряными травами и лавровыми листами, горошинами душистого черного перца. Всыплем соль. Зальем горячую воду и закроем крышку техники. Активируем режим «Тушение» на 1,5 часа.

3. В течение этого времени несколько раз проверим как идет процесс приготовления, если необходимо – перевернем рульку на другую сторону. По желанию можно добавить и другие специи, очищенные и промытые зубчики чеснока, молотую паприку и т. д.

Свиная рулька – это часть окорока, которая в основном состоит из мышц и соединительных тканей.

Как правило, ее готовят в духовке, но рулька в мультиварке, получается гораздо вкуснее и ароматнее.

Из статьи вы узнаете, как приготовить рульку, а также секреты, как это сделать, чтобы мясо получилось нежным.

Свиная рулька в мультиварке – основные принципы приготовления

Мультиварка сегодня просто незаменимая помощница для многих хозяек, ведь с ее помощью можно приготовить достаточно быстро практически любое блюдо.

Рулька в мультиварке получается гораздо вкуснее покупной ветчины. Ее готовят к праздничному столу целым куском, или подают в качестве закуски, нарезав ломтями.

Рулька так же подойдет и для повседневного меню. Свиную рульку можно подать как дополнение к гарниру, или использовать для приготовления бутербродов.

Рульку в мультиварке готовят просто выложив в чашу, либо в рукаве или фольге. Поэтому важно выбрать такой кусок свинины, который мог бы поместиться, целиком в чашу мультиварки. Перед приготовлением, его обязательно натирают специями. За основу берут соль и черный перец, но вы можете выбирать те специи, которые нравятся вам. Приятным дополнением станет чеснок и сушеная зелень. Для приготовления более изысканого угощения, рульку выдерживают в специальном маринаде.

Готовят его на основе вина, оливкового масла или пива. К нему добавляют лук, горчицу, свежую зелень, сок лимона, майонез, любые специи и приправы. В зависимости от составляющих маринада, вкус рульки может меняться от соленого до сладкого

Лучшие специи для приготовления рульки: тмин, паприка, розмарин, красный перец базилик и пр.

В качестве гарнира лучше всего подойдут тушеные или отварные овощи.

Рецепт 1. Рулька в мультиварке с пряностями в медовом маринаде

Ингредиенты

    двухкилограммовая свежая свиная рулька;

    красный жгучий перец;

    шесть зубков чеснока;

    две щепотки перца черного;

    30 г сушеного розмарина;

    30 г мелкой соли;

    30 г можжевельника;

    25 г гречишного меда;

    сок и цедра половины лимона;

    50 мл масла оливкового.

Способ приготовления

1. Рульку тщательно моем в теплой воде, выкладываем в глубокую миску и заливаем холодной водой на два часа. Затем еще раз промываем и тщательно чистим острым ножом шкуру.

2. Зубки чеснока чистим и пропускаем через чеснокодавилку. Добавляем к чесноку розмарин, соль, цедру и сок лимона, черный перец и можжевельник. Тщательно перетираем ингредиенты, после чего добавляем оливковое масло и мед. Перемешиваем.

3. Натираем свиную рульку полученным маринадом, стараясь это делать как снаружи, так и между волокнами и под шкурой. Заворачиваем рульку пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на ночь.

4. Освобождаем рульку от пленки и помещаем ее в чашу устройства. Вливаем примерно полстакана кипяченой воды. Плотно закрываем мультиварку и включаем программу «Тушение» на четыре часа. Периодически переворачиваем мясо в процессе приготовления.

5. Готовую рульку охлаждаем, нарезаем ломтями и выкладываем на блюдо.

Рецепт 2. Рулька в мультиварке в пиве

Ингредиенты

    кг свиной рульки;

    морковка;

    5 зубчиков чеснока;

    лавровый лист – 2 шт;

    30 г горчицы;

    три луковицы;

    черный перец;

    литр темного пива;

    3 г гвоздики;

Способ приготовления

1. Свиную рульку вымойте и замочите в холодной воде на пару часов. Затем обскоблите ее ножом, еще раз вымойте и обсушите бумажными салфетками. Переложите рульку в емкость мультиварки.

2. Залейте мясо пивом. Суда же добавьте очищенный лук целиком и очищенные зубки чеснока.

3. Морковку очистите, крупно нарежьте и выложите в емкость мультиварки. Добавьте соль, гвоздику, перец и лавровый лист.

4. Плотно закройте прибор крышкой и включите режим «Тушение» на три часа.

5. Готовую рульку выньте из мультиварки и охладите.

6. В отдельной тарелке соедините мед с двумя ложками пивного бульона и горчицей. Хорошенько перемешайте.

7. Получившейся смесью обмажьте рульку со всех сторон. Поместите в чашу мультиварки и активируйте функцию «выпечка». Обжарьте мясо до аппетитной корочки со всех сторон.

Рецепт 3. Свиная рулька в мультиварке с соевым соусом

Ингредиенты

    очищенная вода;

    килограммовая свиная рулька;

  • морковка;

    10 горошин черного перца;

    луковица;

    лавровый лист;

    стакан красного полусладкого вина;

    шесть зубков чеснока;

    120 мл соевого соуса.

Способ приготовления

1. Тщательно промыть рульку под струей воды, затем поскоблить с помощью острого ножа или щетки. Выложить подготовленную рульку в емкость мультиварки.

2. Морковку почистить, помыть и нарезать крупными брусками. Луковицу очистить и разрезать на четыре части.

3. Морковь и лук выложить вокруг рульки. Добавить перец горошком и лавровый лист. Посолить и залить кипяченой водой так, чтобы ее уровень был на сантиметр выше мяса.

4. Закрыть плотно крышку. Клапан перевести в режим «Закрыто». Готовить рульку сорок минут.

5. Достать из бульона рульку и овощи. Бульон можете процедить и использовать для приготовления супа.

6. Зубки чеснока очистить, каждый разрезать вдоль пополам. Нашпиговать половинками чеснока рульку.

7. Вернуть рульку в емкость мультиварки, влить в нее стакан и добавить соевый соус. Закрыть крышку и выставить режим «Выпечка» на полчаса. Перевернуть мясо и активировать режим «Жарка» на четверть часа. Крышку не закрывать, чтобы испарились излишки влаги, а соус загустел. Готовую рульку достать, нарезать ломтями и полить соусом.

Рецепт 4. Свиная рулька в мультиварке в фольге

Ингредиенты

    рулька свиная – 1,5 кг;

    питьевая вода;

    две морковки;

    морская соль – 25 г;

    две луковицы;

    пара зубков чеснока;

    два лавровых листа;

    большой пучок свежего зеленого лука;

    семь горошин черного перца;

    30 г горчицы.

Способ приготовления

1. Промойте рульку в теплой воде. Затем замочите ее в холодной на пару часов. После чего тщательно оскоблите рульку острым ножом или щеткой.

2. Лук и морковку очистите, помойте и разрежьте пополам.

3. Выложите рульку в емкость прибора и залейте ее водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Сюда же отправьте лук и морковку, лавровый лист и перец горошком. Посолите и включите программу «Тушение» на три часа.

4. Выньте мясной продукт из мультиварки и слегка остудите его. Овощи удалите, а бульон процедите, и используйте для приготовления супов или борща.

5. Остывшую рульку разрежьте вдоль и «раскройте» ее. Выньте косточку, а мясо разложите на листе фольги шкурой вниз. Смажьте мясо горчицей и выдавите на него чеснок. Зеленый лук ополосните и мелко порубите. Присыпьте мясо измельченным зеленым луком и сдобрите любимыми специями. Плотно сверните в рулет и заверните в фольгу.

6. Мясо в фольге поместите в емкость устройства, плотно закройте крышку и активируйте режим «Выпечка» на полчаса. Периодически переворачивайте мясо, чтобы оно прожарилось со всех сторон.

7. Выньте рульку, разверните фольгу и остудите. Нарежьте ломтями и выложите на блюдо. Подавайте с гарниром или в качестве гарнира.

Рецепт 5. Нежная свиная рулька в мультиварке

Ингредиенты

    свиная рулька – 350 г;

    морская соль;

    морковка;

    молотый черный перец;

    семь зубков чеснока;

  • 80 мл масла растительного.

Способ приготовления

1. Тщательно моем под струей воды свиную рульку. Если есть необходимость, чистим ее острым ножом или щеткой. Разрезаем рульку вдоль и аккуратно удаляем косточку.

2. Чеснок чистим от шелухи и пропускаем через пресс, оставив пару зубчиков целыми.

3. Выкладываем рульку на стол шкурой вниз и натираем мясо измельченным чесноком с перцем и солью.

4. Морковь чистим и моем. Подсушиваем и нарезаем продолговатыми брусками.

5. Оставшиеся зубки чеснока нарезаем слайсами. Нашпиговываем мясо чесноком и морковкой. Сворачиваем рульку в рулет и перевязываем шпагатом. Сверху рулет натираем специями и солью.

6. Наливаем в емкость мультиварки немного масла, активируем функцию «жарка» и разогреваем его. Выкладываем рульку и обжариваем с двух сторон, постоянно переворачивая мясо, чтобы она равномерно покрылась румяной корочкой.

7. Переключаем режим на «Тушение» и готовим рульку три часа, закрыв крышку. Готовую рульку достаем из мультиварки, нарезаем ломтями, выкладываем на блюдо и украшаем, свежей зеленью.

Рецепт 6. Пикантная свиная рулька в мультиварке

Ингредиенты

    луковица;

    свиная рулька – кг;

    морковка;

    два стручка жгучего перца;

    черный перец;

    два лавровых листа;

    ветка розмарина;

    чеснок – два зубка.

Способ приготовления

1. Оскоблите рульку ножом, хорошенько промойте под краном и выложите в кастрюлю мультиварки.

2. Морковку почистите, вымойте и отправьте туда же.

3. Луковицу вымойте, но не чистите. Положите к рульке. Добавьте веточку розмарина и лавровый лист.

4. Залейте содержимое кастрюли водой до максимальной отметки. Закройте прибор крышкой и включите программу «Медленный повар» на шесть часов.

5. Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку. Жгучий перец освободите от плодоножки и семян. Меленько покрошите.

6. В отдельной тарелке соедините чеснок с перцем, паприкой, солью и жгучим перцем. Тщательно перемешайте.

7. Достаньте рульку, охладите и разрежьте вдоль. Аккуратно выньте косточку, разверните и равномерно разложите чесночный соус. Плотно сверните рулет, поместите в миску, установите сверху гнет и отправьте в холодильник на пять часов.

    Бульон, который остается от приготовления рульки, можно использовать для холодца.

    Чтобы рулька получилась мягкой и сочной, замаринуйте ее как минимум на шесть часов.

    Выбирайте рульку, в которой меньше жира и больше мяса.

    Нарезанную свиную рульку перед подачей можно полить соком, который образовался в процессе запекания.

Свиная рулька – продукт довольно специфический. Она состоит не только из мяса, сала и костей, но и из соединительной ткани и грубых мышечных волокон. Поэтому на ее приготовление уходит намного больше времени, чем на запекание обычной корейки или аппетитного сала. Зато потом от аппетитного, вкусно пахнущего блюда просто за уши не оттянешь!
Проще всего приготовить свиную рульку в мультиварке. В этом кухонном девайсе блюдо гарантированно получится мягким, тающим во рту и ароматным. Единственное, учитывая размеры мультиварочной чаши, при покупке свиной ножки отдайте предпочтение некрупным экземплярам.
Если вы обладатель крупной рульки, то вооружитесь кухонным топориком, порубайте мясо на несколько кусков. Готовьте блюдо точно также как написано в нашем пошаговом рецепте, в этом случае запеченная рулька в мультиварке получится тоже очень вкусной.
Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и ароматным, рульку обязательно нужно замариновать на несколько часов, чтобы она хорошенечко пропиталась вкусовыми добавками и ароматами пряных трав. Специи можно подобрать по своему усмотрению. Главное – они удачно должны гармонировать с мясом. После маринования свиная рулька отправляется в мультиварку, вначале тушится, а потом зажаривается, именно таким образом можно получить мягкую и вкусную рульку с румяной корочкой.

Вкус Инфо Вторые блюда из мяса

Ингредиенты

  • Рулька свиная – 1 шт.;
  • Лимон – 0,5 шт.;
  • Мед – 1 ст.л.;
  • Горчица – 1 ст.л.;
  • Чеснок – 4 – 5 долек;
  • Соевый соус – 3 ст.л.;
  • Соль;
  • Черный молотый перец;
  • Сухие травы (паприка, розмарин, душица, кориандр, базилик).


Как приготовить свиную рульку, запеченную в мультиварке

Перед самим процессом приготовления свиную ножку рекомендуется вымочить в холодной, немного подсоленной воде в течение 5 – 6 часов (можно оставить ее на ночь), затем тщательно поверхность ножки поскоблить ножом, промыть теплой водой и обсушить бумажным полотенцем. И только после этого можно приступать к дальнейшим действиям.
Приготовьте маринад из соли, ароматных сухих трав и специй, острой горчицы, меда. Добавьте к ингредиентам соевый соус и пропущенные через пресс чесночные дольки. Тщательно перемешайте.


Полученным маринадом щедро покройте свиную рульку. Непременно смажьте мясную часть ножки, налейте немного соуса под шкуру. Заверните ножку в пищевую пленку и отправьте мариноваться в холодное место часа на 3 – 4.


По истечении указанного времени достаньте рульку из холодильника, снимите пленку, поместите ножку в чашу мультиварки.

Добавьте 150 -200 мл обычной холодной воды, крышку мультиварки закройте, после чего включите режим «Тушение». Для некрупной рульки молодого поросенка достаточно 3 часов, а вот если ножка побольше – тогда время тепловой обработки следует увеличить до 4 часов. По окончании работы указанного режима, извлеките рульку из мультиварки, слейте образовавшийся бульон в отдельную емкость. Рульку верните обратно в чашу и, не закрывая крышку, обжарьте до аппетитной золотистой корочки в режиме «Жарка» 10 минут. Не забывайте ножку переворачивать, чтобы она подрумянилась со всех сторон.


Приготовленная в мультиварке свиная рулька настолько мягкая, что из нее без особого труда можно вынуть кость, затем посыпать красным или черным молотым перцем и горячей подать к столу.


Ранее мы рассказывали

Запеченная рулька в мультиварке – рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

800 г7 зуб.
3 шт.1 пуч.
60 млпо вкусу
50 мл  

Описание рецепта — Запеченная рулька в мультиварке:

Рулька – это часть окорока, прилегающая к коленному суставу. Это может быть или голень, или предплечье. Запеченная свиная рулька это очень сытное и вкусное мясное блюдо. Она достойно украсит праздничный стол. Хорошо подавать такую рульку с картофельным пюре, с большим количеством зелени и салатов. Сочная, нежная, с выраженным чесночным аромат. Ваши гости оценят ее по достоинству. Угощайтесь!

Запеченная рулька в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

131

килокалория

Шаг 1:

Для приготовления рульки в мультиварке нам понадобятся свиная рулька, вода, масло подсолнечное, лук репчатый, базилик свежий или сухой, чеснок, соль и перец.

Шаг 2:

Рульку моем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами. Делаем в ней ножом глубокие надрезы и нашпиговываем чесноком.

Шаг 3:

Лук измельчаем.

Шаг 4:

Измельчаем базилик.

Шаг 5:

Высыпаем их в глубокую миску.

Шаг 6:

Добавляем воду, соль и перец по вкусу.

Шаг 7:

И тщательно перемешиваем.

Шаг 8:

Измельченные овощи и рульку помещаем в пакет или контейнер, хорошенько встряхиваем и оставляем мариноваться на 12 часов.

Шаг 9:

После этого мясо вынимаем из маринада, протираем салфеткой.

Шаг 10:

В чашу мультиварки выливаем подсолнечное масло. Опускаем в нее рульку.

Шаг 11:

В меню настроек выбираем режим выпечки, устанавливаем время приготовления 3 часа.

Шаг 12:

И запекаем рульку до полной готовности, периодически переворачивая ее на разные стороны для румяной корочки.

Шаг 13:

Готовую рульку вынимаем на блюдо для подачи, нарезаем на порции и подаем.

Шаг 14:

Приятного аппетита!

Шаг 15:

Радуйте родных и близких!

Рулет из свинины в мультиварке редмонд. Простой рецепт приготовления в мультиварке аппетитного мясного рулета

Мясной рулет – это отличное блюдо, которое разнообразит меню и украсит праздничный стол. Рулет можно приготовить из разных видов мяса множеством способов. Делают мясной рулет из индейки, сала, курицы, свинины, добавляя яйца, сыры и овощи. Добавив новый ингредиент, сразу выходит что-то новенькое и необычное. Чтобы приготовить блюдо, понадобится мультиварка с режимом выпечки.

Мясной рулет в мультиварке, пошаговый рецепт с фото

Понадобятся ингредиенты:

  • 600-800 грамм сала с прожилками мяса;
  • 1-2 зубка чеснока;
  • 1-2 лука;
  • соль, перец молотый по вкусу.

Собственно, сам рецепт приготовления мясного рулета:

1. Хорошо промыть под холодной проточной водой мясо. Сделать аккуратные неглубокие надрезы.

2. Помытый и почищенный лук с чесноком, мелко нарезать.

3. Сало хорошенько натереть солью, чесноком и перцем.

4. Сверху положить небольшие кусочки лука.

5. Аккуратно и туго свернуть рулет и закрепить его прочными нитками для шитья.


6. Получившийся рулет завернуть в фольгу и положить в мультиварку.

7. Установить режим выпечки на 60 минут. Можно налить немного воды на дно кастрюли мультиварки, чтобы рулет не подгорел.

После звукового сигнала мультиварки достать готовый мясной рулет, дать ему остыть до комнатной температуры и положить в холодильник. Пролежав пару часов в холодильнике, рулет застывает и хорошо режется.

Рецепт приготовления рулета из свиной рульки в мультиварке:

Начинаем с подготовки самого рулета. Куриное филе разрезаем вдоль на тонкие пласты и хорошо отбиваем. Чуточку присаливаем и щедро посыпаем молотой паприкой.


Очищенную морковь распускаем на тончайшие полоски. Делаем это при помощи овощечистки.


Теперь берем рульку, она должна быть достаточно мясистой, и тщательно скоблим ее ножом под проточной струей воды. Свиная кожа должна посветлеть и стать более мягкой. Затем хорошо заточенным ножом делаем разрез по коже вдоль кости. Кость надо удалить, оставив кожу с жировой прослойкой и мякотью.


Чтобы рулет из рульки было легче закручивать, подрезаем ножом выпуклые куски мякоти, делая мясную поверхность более равномерной, и слегка отбиваем. Затем натираем кашицей из измельченного чеснока, а также солью и острыми специями.


Распределяем по мякоти полоски моркови, как показано на фото.


Затем выкладываем курицу.


И закручиваем рулет. Это самая сложная часть подготовки рулета, поэтому может потребоваться помощь помощника. Ведь рулет из свиной рульки с курицей надо не просто закрутить, а еще крепко закрепить нитками.


Когда рулет будет закручен и скреплен нитями, можно приступать к подготовке специального отвара. В чашу мультиварки наливаем положенное количество воды. Добавляем хорошо промытую луковую шелуху, очищенные головки лука, лавровые листочки и горошины черного перца. Включаем программу «Мультиповар» с температурой 120 градусов и продолжительностью – 10 минут.


В готовый луковый отвар добавляем полную (даже с верхом) ложку соли и опускаем подготовленный рулет из свиной рульки в мультиварку. Ни шелуху, ни головки лука из отвара не достаем. Включаем программу «Тушение» с продолжительностью – 3 часа.


Готовый рулет из рульки аккуратно достаем из луковой шелухи и даем полностью остыть. Даже остыв, он остается очень мягким и нежным. Поэтому нити пока не трогаем, а помещаем рулет на несколько часов в холодильник. Постояв в холоде, рулет закрепит свои формы. Вот тогда и можно освободить его от ниток.


Такой рулет из свиной рульки, приготовленный в мультиварке, получается мягким и очень вкусным.


Нарезаем его тонкими ломтиками и подаем в виде нарезки или же делаем бутерброды. В любом случае рулет долго не задержится, съедается он очень быстро!


Для приготовления мясных рулетов из свинины в мультиварке требуется минимум временных затрат. Этим и выделяется новейший современный кухонный прибор, позволяющий хозяйкам тратить сэкономленное время на себя или посвящать его семье. Рулеты из свиного филе в мультиварке пропекаются не хуже, чем в духовке. Поэтому не стоит опасаться, что мясо внутри останется сырым.

Это мясное блюдо разнообразит ваше меню и займет достойное место в вашей копилке кулинарных рецептов. Оно выручит вас на Новый год, Пасху, да и на все остальные праздники, когда принято лакомиться всякими мясными деликатесами. У вас будет возможность еще раз убедиться в том, что мультиварка – настоящая волшебница. И реализация волшебства будет происходить с помощью программ «Тушение» и «Выпечка» – они предусмотрены почти в каждой модели от любого бренда, в том числе от марок «Редмонд», «Поларис», «Панасоник», «Филипс», «Мулинекс», «Скарлет», «Витесс» и других. Кроме того, в некоторых моделях есть режим «Мясо» – он тоже подойдет и в данном случае станет хорошей альтернативой программе «Тушение».

Рецепт рулетов из свинины в мультиварке – пошаговые фото

Продукты:

Приготовление. Первое, что нужно сделать – это разрезать вдоль кусок свинины, отделить филе от кости и нарезать его длинными тонкими кусками, похожими на ленты.

Чеснок очистите от шелухи и раздавите на прессе. Переложите его в отдельную чашку или пиалу, добавьте сюда же горчицы в порошке – примерно 20 грамм, а также соль по вкусу, специи по желанию и немного растительного масла. Перемешайте и смажьте разрезанные пластины мяса, чтобы они во время выпечки могли хорошо пропитаться этим соусом.

Аккуратно заверните их в рулеты и закрепите с помощью ниток – лучше всего для таких целей использовать тонкий шпагат.

Переложите рулеты в отдельную емкость и посыпьте порезанным луком. Дайте рулетам время на маринование (около получаса в холодильнике).

Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками или тонкими полукольцами.

В чашу для мультиварки налейте немного масла и поместите в нее рулеты. Режим, который необходим при приготовлении этого блюда, – «Выпечка». Готовим до зарумянивания рулетов с обеих сторон. Точное время здесь подсказать сложно, поскольку все зависит от мощности мультиварки и объема приготовленных рулетов. Приподнимайте крышку в процессе выпекания и смотрите на внешний вид рулетов. Если в мультиварке нет верхнего подогрева, то нужно будет перевернуть рулеты, чтобы они равномерно поджарились со всех сторон. Затем выключаем этот режим и запускаем «Тушение» или «Мясо» на полчаса.

После завершения приготовления свиным рулетам нужно остыть, а затем обязательно снимите с них нитки. Переложите готовые рулеты в холодильник и дайте им охладиться, после чего можно нарезать их на тонкие ломтики. Блюдо идеально подходит для ежедневного употребления и для праздничной нарезки. Приятного аппетита!

P.S.: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией .

У каждой хозяйки должен быть арсенал рецептов, которые никогда не подводят. Блюда по этим рецептам можно подать к праздничному столу, их не сложно приготовить, а продукты для кушанья используются именно такие, которые найдутся в каждом доме. Среди прочих заливных, пирогов и тортов рекомендую взять себе в список рецепт свиных пальчиков-рулетиков в мультиварке, который полностью отвечает всем критериям. Они очень вкусны, но, кроме того, имеют еще одно неоценимое достоинство – для их приготовления можно использовать различные начинки. Поэкспериментировав, таким образом, каждый раз вы получите новое блюдо со своей особенной ноткой. В этот раз я приготовила свиные рулетики с пикантной начинкой из соленого сала, чеснока и маринованного огурца. Как говорится, пальчики оближешь!

Ингредиенты:

  • мякоть свинины – 500 г
  • соленое сало – 100 г
  • маринованные или соленые огурцы – 1 шт
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • соль, перец, мускатный орех – по вкусу
  • масло постное – 3 ст. л.
  • вода – 2 стакана
  • количество порций – 3-6 шт

Как приготовить рулетики из свинины в мультиварке:

В первую очередь займемся мясом. Возьмите свиную мякоть (я взяла лопатку) и нарежьте на кусочки прямоугольной или квадратной формы, размером примерно с ладонь. Каждый кусочек нужно посолить, поперчить, присыпать небольшим количеством тертого мускатного ореха (это на любителя, не хотите – не добавляйте). Отбейте мясо кухонным молотком. Чеснок очистите и мелко-мелко измельчите, можно пропустить зубки через пресс, распределите чеснок по поверхности мяса.

Соленое сало нарежьте на маленькие кусочки, предварительно сняв с него шкурку. Так же измельчите маринованный огурчик. Выкладывайте начинку на один край мясного кусочка.

Не старайтесь накладывать много начинки, иначе она выпадет из рулетика. Достаточно 5-6 кусочков сала и чайной ложки измельченного огурца. Заворачивать пальчик нужно с того края, где находится начинка. Завернутый мясной рулетик обвяжите обычной швейной нитью.

Включаем мультиварку на режим «жарка/тушение», вливаем в чашу растительное масло. Обжариваем мясные в мультиварке в течение 15 минут, они должны подрумяниться с каждой стороны. Затем вынимаем их из чаши и снимаем нити.

Мясо уже «схватилось» и рулетик не распадется без нити. Возвращаем их в чашу, вливаем воду (я брала кипяток) и тушим в течение 30 минут на том же режиме.

Подчерёвок (в разных местностях его также называют почерёвок, почеровок, пузанина) – это свиная брюшина. Если вы представите картинку-пособие для мясников с тушей свиньи, разделённой на части, то подчеровок, оправдывая своё название – под чревом, находится у свиньи внизу живота, ниже грудинки. Подчеревок характеризуется чередованием прослоек мяса и сала. Мясо жирное, так что сторонники диет – проходите мимо)) А остальные смогут приготовить из подчеревка немало вкусных блюд – его можно добавить в тушеную картошку, в плов к нежирному мясу, в супы-борщи.

Для засолки пузанина не подходит, потому что она достаточно жёсткая. Но из неё легко можно приготовить изумительное блюдо — вкусный, недорогой рулет из пузанины в мультиварке, который порадует ваших гостей за праздничным столом, а в будние дни его можно порезать на бутерброды и взять с собой на работу. Ну и, конечно, приготовление рулета из подчеревка в мультиварке не отнимет у вас много времени, умная кастрюлька всё сделает за вас, а вам останется лишь наслаждаться удивительным вкусом.

Выбирая на рынке подчеревок для рулета, отдайте предпочтение не очень толстому куску, он лучше свернётся в рулет. Также для удобства лучше брать куски квадратной или прямоугольной формы. И смотрите, чтобы прослойки мяса были светлыми, а сало – мягким, ведь молодое мясо всегда вкусней!

Рецепт приготовления подчеревка в мультиварке:

Шкуру у пузанины необходимо хорошо почистить (поскрести), помыть, обсушить салфеткой, натереть сало солью, перцем, чесноком. Можете использовать и другие любимые вами приправы. Хорошо сюда подходит кориандр, душица, мускатный орех. Скрутить рулет из пузанины, завязать толстой ниткой (бечёвкой), положить в рукав для запекания, добавить лавровый лист, хорошо завязать.

В мультиварку налить два стакана воды, уложить в чашу мультиварки с водой пакет с рулетом, готовить на программе «тушение» 2 часа. Через час рулет аккуратно перевернуть и готовить до конца установленного времени.

После сигнала подчеревок в мультиварке готов! Осталось его вынуть и охладить. Вот это – самое сложное, дождаться, пока рулет остынет, ведь невозможно ни о чём думать, когда по квартире витают потрясающие запахи сала с чесноком. По запаху пузанина в мультиварке похожа на свежесваренный холодец.

Рулет из подчеревка порезать. Режется он легко, шкурка получается мягкая. Очень вкусно есть его с чёрным свежеиспечённым хлебушком, борщом с чесноком, а также репчатым луком, аджикой, хреном, горчицей.

Таким образом, при минимуме усилий мы получили отличную холодную закуску, которую особенно оценят мужчины, а бутерброды с рулетом из пузанины станут прекрасной альтернативой приевшимся бутербродам с колбасой.

Жидкость (бульон, сок) с подчеревка, который у вас останется в рукаве, не выбрасывайте, слейте в баночку, и используйте для других блюд, когда будете что-то тушить или запекать.

Я вам предложила базовый рецепт приготовления подчеревка в мультиварке. По желанию можно добавить к рулету при варке две горсти и ложку жидкого дыма, и вы получите новый, пикантный рулет приятного цвета и невероятного аромата. Луковую шелуху можно положить прямо в чашу, а можно и в марлевый мешочек.

Если у вас дома закончились пакеты для запекания, рулет получится и без пакета.

Кто ещё не обзавёлся мультиваркой, или любит жареное, может запечь рулет из пузанины в духовке, не боясь его пересушить, жирному мясу это не грозит.

Приятного аппетита!!!

Свиная рулька в пароварке. Аппетитный рецепт свиной рульки в мультиварке редмонд

Свиная рулька – это часть ветчины, которая состоит в основном из мышц и соединительных тканей.

Как правило, его готовят в духовке, но в мультиварке рулька получается намного вкуснее и ароматнее.

Из статьи вы узнаете, как приготовить рульку, а также секреты, как это сделать, чтобы мясо получилось нежным.

Свиная рулька в мультиварке – основные принципы приготовления

Мультиварка сегодня просто незаменимый помощник для многих хозяйок, ведь с ее помощью можно довольно быстро приготовить практически любое блюдо.

Рулька в мультиварке получается намного вкуснее покупной ветчины. Готовится к праздничному столу целиком или подается как закуска, нарезанная дольками.

Ручка также подходит для повседневных меню. Свиную рульку можно подавать как дополнение к гарниру или использовать для приготовления бутербродов.

Рульку в мультиварке готовят, просто выкладывая в миску в рукаве или фольге. Поэтому важно выбрать такой кусок свинины, который целиком поместился бы в чашу мультиварки. Перед приготовлением его необходимо натереть специями. За основу взяты соль и черный перец, но вы можете выбрать те специи, которые вам нравятся. Приятным дополнением станут чеснок и сушеные травы. Чтобы приготовить более изысканное угощение, черенок выдерживают в специальном маринаде.

Готовится на основе вина, оливкового масла или пива.В него добавляют лук, горчицу, зелень, сок лимона, майонез, любые специи и приправы. В зависимости от компонентов маринада вкус рульки может варьироваться от соленого до сладкого.

Лучшие специи для приготовления рульки: тмин, перец, розмарин, красный перец, базилик и т. Д.

В качестве гарнира, тушеные или тушеные. Лучше всего подойдут отварные овощи.

Рецепт 1. Рулька в мультиварке со специями в медовом маринаде

Ингредиенты

    двухкилограммовая свежая свиная рулька;

    перец красный острый;

    шесть зубчиков чеснока;

    две щепотки черного перца;

    30 г сушеного розмарина;

    30 г мелкой соли;

    30 г можжевельника;

    25 г гречишного меда;

    сок и цедра половинки лимона;

    50 мл оливкового масла.

Способ приготовления

1. Тщательно промываю сустав в теплой воде, кладу в глубокую посуду и заливаю холодной водой на два часа. Затем еще раз промываем и тщательно очищаем кожу острым ножом.

2. Очищаем дольки чеснока и пропускаем через чеснокодавилку. Добавьте к чесноку розмарин, соль, цедру и лимонный сок, черный перец и можжевельник. Тщательно измельчите ингредиенты, затем добавьте оливковое масло и мед. Смешивание.

3. Полученным маринадом натираем рульку, стараясь делать это как снаружи, так и между волокнами и под кожей.Оберните черенок пищевой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.

4. Освободите хвостовик от пленки и поместите его в чашу устройства. Залить примерно половиной стакана кипяченой воды. Плотно закройте мультиварку и включите программу «Тушение» на четыре часа. Во время приготовления периодически переворачивайте мясо.

5. Подготовленную рульку охладить, нарезать ломтиками и выложить на блюдо.

Рецепт 2. Рулька в мультиварке в пиве

Состав

    кг свиной рульки;

    морковь;

    5 зубчиков чеснока;

    лавровый лист – 2 шт;

    30 г горчицы;

    три луковицы;

    перец черный;

    литра темного пива;

    3 г гвоздики;

Способ приготовления

1.Вымойте рульку и замочите в холодной воде на пару часов. Затем поскребите ножом, вымойте и снова просушите бумажными полотенцами. Вставьте поворотный кулак в емкость мультиварки.

2. Залить мясо пивом. В емкость добавить целиком очищенный лук и очищенные дольки чеснока.

3. Морковь очистить, крупно нарезать и выложить в чашу мультиварки. Добавьте соль, гвоздику, перец и лавровый лист.

4. Плотно закройте прибор и включите режим «Тушение» на три часа.

5. Выньте готовую фалангу из мультиварки и остудите.

6. В отдельной тарелке смешайте мед с двумя столовыми ложками пивного бульона и горчицы. Хорошо перемешать.

7. Полученной смесью покрыть хвостовик со всех сторон. Поставьте мультиварку в чашу и включите функцию выпечки. Обжарить мясо до аппетитной корочки со всех сторон.

Рецепт 3. Свиная рулька в мультиварке с соевым соусом

Состав

Способ приготовления

1.Тщательно промойте сустав под проточной водой, затем соскребите острым ножом или щеткой. Подготовленную рульку положить в емкость мультиварки.

2. Морковь очистить, вымыть и нарезать крупными кусочками. Очистите лук и разрежьте на четыре части.

3. Оберните морковь и лук вокруг голени. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Посолить и залить кипяченой водой, чтобы ее уровень был на сантиметр выше мяса.

4. Плотно закройте крышку. Переведите клапан в режим «Закрыто».Варить рульку сорок минут.

5. Вытащите из бульона черенки и овощи. Вы можете процедить бульон и использовать его для приготовления супа.

6. Очистите чеснок, разрезая пополам вдоль. Нафаршировать чесночную ножку половинками чеснока.

7. Верните рульку в емкость мультиварки, налейте в нее стакан и добавьте соевый соус. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на полчаса. Переверните мясо и включите режим «Жарка» на четверть часа.Не закрывайте крышку, чтобы не испарилась лишняя влага и не загустел соус. Подготовленную рульку вынуть, нарезать дольками и залить соусом.

Рецепт 4. Рулька свиная в мультиварке в фольге

Состав

    Голень свиная – 1,5 кг;

    вода питьевая;

    две морковки;

    соль морская – 25 г;

    две луковицы;

    пара зубчиков чеснока;

    два лавровых листа;

    большая связка свежего чеснока;

    семь горошин черного перца;

    30 г горчицы.

Способ приготовления

1. Ополосните суставы в теплой воде. Затем замочите в холоде на пару часов. Затем осторожно поскребите сустав острым ножом или щеткой.

2. Очистить лук и морковь, вымыть и разрезать пополам.

3. Поместите черенок в контейнер прибора и залейте его водой так, чтобы он полностью покрыл мясо. Отправьте сюда лук и морковь, лавровый лист и перец горошком. Посолить и включить программу «Тушение» на три часа.

4. Вынуть мясной продукт из мультиварки и немного остудить. Вынуть овощи, процедить бульон и использовать для приготовления супов или борща.

5. Остывший хвостовик разрезать вдоль и «открыть». Вынуть кость и выложить мясо на фольгу кожей вниз. Смажьте мясо горчицей и выдавите на него чеснок. Зеленый лук промыть и мелко нарезать. Посыпать мясо нарезанным зеленым луком и приправить любимыми специями. Плотно скатать в рулет и завернуть в фольгу.

6. Поместите мясо в фольгу в тару прибора, плотно закройте крышку и включите режим «Выпечка» на полчаса. Периодически переворачивайте мясо, чтобы оно прожарилось со всех сторон.

7. Снимите хвостовик, разверните фольгу и остудите. Нарезать кружочками и выложить на блюдо. Подавать с гарниром или с ним.

Рецепт 5. Нежная свиная рулька в мультиварке

Состав

    рулька свиная – 350 г;

    соль морская;

    морковь;

    перец черный молотый;

    семь зубчиков чеснока;

  • 80 мл растительного масла.

Способ приготовления

1. Тщательно вымойте свиные ножки под проточной водой. При необходимости очистите его острым ножом или щеткой. Обрежьте черенок вдоль и аккуратно удалите косточку.

2. Очистить чеснок и пропустить через пресс, оставив пару зубчиков целыми.

3. Положить рульку на стол кожицей вниз и натереть мясо с измельченным чесноком, перцем и солью.

4. Чистим и промываем морковь. Просушить и нарезать продолговатыми брусками.

5. Оставшиеся зубчики чеснока нарезать дольками. Фаршируем мясо чесноком и морковью. Рулетку сворачиваем в рулет и обвязываем шпагатом. Сверху натереть рулет специями и солью.

6. Налейте немного масла в емкость мультиварки, включите функцию «жарка» и разогрейте. Выкладываем рульку и обжариваем с двух сторон, постоянно переворачивая мясо, чтобы оно равномерно покрылось румяной корочкой.

7. Переключить режим на «Тушение» и подготовить поворотный кулак в течение трех часов, закрыв крышку.Готовую рульку достаем из мультиварки, нарезаем дольками, кладем на блюдо и украшаем зеленью.

Рецепт 6. Острая рулька в мультиварке

Состав

    луковица;

    рулька свиная – кг;

    морковь;

    две стручки острого перца;

    перец черный;

    два лавровых листа;

    ветка розмарина;

    чеснок – два зубчика.

Способ приготовления

1.Поскребите ножом суставы, тщательно промойте под краном и поставьте мультиварки в кастрюлю.

2. Очистить, вымыть и отправить морковь туда.

3. Лук промыть, но не очищать от кожуры. Приставить к черенку. Добавьте веточку розмарина и лавровый лист.

4. Залейте содержимое емкости водой до максимальной отметки. Закройте прибор и включите программу медленного приготовления на шесть часов.

5. Очистите чеснок и пропустите через чеснокодавилку. Острый перец освободите от плодоножки и семян.Крошить мелко.

6. В отдельной тарелке смешайте чеснок с перцем, паприкой, солью и острым перцем. Хорошо перемешать.

7. Снимите хвостовик, остудите и разрежьте. Осторожно вынуть косточку, развернуть и равномерно намазать чесночным соусом. Плотно скатайте рулет, поместите в миску, поставьте сверху и поставьте в холодильник на пять часов.

    Бульон, оставшийся от варки рульки, можно использовать для заливного.

    Чтобы черенок получился мягким и сочным, маринуйте его не менее шести часов.

    Выберите рульку, в которой меньше жира и больше мяса.

    Нарезанная свиная рулька перед подачей на стол можно залить соком, который образовался при запекании.

Домашняя свиная рулька намного вкуснее покупной ветчины. Его можно подавать целиком и нарезанным, есть горячим с гарниром или использовать для приготовления бутербродов. Запеченная в духовке рулька – блюдо, которое легко приготовить. Сделать это сможет даже неопытный повар. И обойдется это великолепное блюдо совсем недорого.

Функции приготовления

Несмотря на простоту приготовления запеченной рульки, есть несколько секретов, которые сделают ее вкуснее.

  • Рулька является частью свиной ноги, и считается, что задние лапы более мясистые и больше подходят для запекания. Однако вместимости чаши мультиварки обычно недостаточно, чтобы вместить заднюю ногу. Поэтому, покупая черенки для запекания в мультиварке, лучше отдать предпочтение передней черенке массой около 1 кг. Даже лучше покупать молодую свинью, если голень от задней лапы весит не более 1,5 кг. Ручка большего размера для запекания в мультиварке не подходит.
  • Перед запеканием фалангу нужно натереть солью и специями для придания готовому блюду аппетитного аромата. Из специй к голени хорошо подходят черный и красный молотый перец, перец, тмин, базилик, розмарин.
  • Чтобы черенок был еще нежнее и сочнее, его маринуют. Вкус рульки зависит от маринада. Может получиться соленым, острым, сладковатым. Каждый вкус по-своему хорош. Рецепт маринада обычно указывается в рецепте приготовления самого блюда, так как он имеет ключевое значение.
  • Время приготовления рульки зависит от ее размера, поэтому стоит ориентироваться на указание в рецепте. Если у вас его больше или меньше, чем указано в рецепте, то отрегулируйте не только количество других ингредиентов, но и время обжаривания черенка в мультиварке.

Запечь рульку можно прямо в чаше мультиварки, а также выложив ее в фольгу или кулинарный рукав.

Подают готовую рульку с овощными гарнирами.

Рулька, запеченная в мультиварке в соевом соусе и вине

  • рулька свиная – 1 кг;
  • соевый соус – 125 мл;
  • красное вино (полусладкое) – 125 мл;
  • вода – сколько уйдет;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец черный горошек – 10 шт .;
  • соль – 20 г.

Способ приготовления:

  • Вымойте хвостовик, соскребите ножом, снова промойте и обсушите бумажными полотенцами. Натереть солью и выложить в центр чаши мультиварки.
  • Очистите морковь и нарежьте кружками или брусками. Обернуть вокруг голеней.
  • Очистите лук, разрежьте его на 4 части и также положите возле голени.
  • Положить в мультиварку лавровый лист и перец.
  • Заполните голень водой так, чтобы она полностью покрыла мясо.
  • Закройте крышку, установите на нее вентиль, чтобы из мультиварки не выходил пар.
  • Выбрать режим тушения и запустить его на 90 минут.
  • Вынуть из бульона рульку и овощи, залить бульоном. Лавровый лист и перец горошком тоже больше не нужны.
  • Очистите чеснок, разрежьте каждый зубчик пополам. Сделав разрез ножом в голени, фаршируем мясо чесноком.
  • На дно чаши мультиварки налить вино и соевый соус, выложить в него рульку и овощи.
  • Опустите крышку и остановите программу выпечки на полчаса.
  • По истечении указанного времени переверните хвостовик. Выберите программу жарки. Если в вашей мультиварке такой программы нет, продолжайте готовить в режиме выпечки. Для приготовления в одном из указанных режимов рульке нужно 15 минут с открытой крышкой. Это позволит ей слегка подрумяниться.

Голень, приготовленную по этому рецепту, можно подавать горячим с картофелем, луком и морковью или нарезать ломтиками и подавать с соусом.

Рулька запеченная в фольге в мультиварке

  • свиная рулька – 1,5 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • соль – 25 г;
  • лук репчатый – 0,2 кг;
  • горчица (соус) – 30 мл;
  • лук зеленый – 100 г;
  • перец черный горошек – 7 шт .;
  • лавровый лист – 2 шт .;
  • чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления:

  • Вымойте черенок в теплой воде, затем опустите в прохладную воду на час.Удалите, соскребите ножом и снова промойте теплой водой. Используйте салфетку для удаления влаги.
  • Поместите черенок в чашу мультиварки.
  • Очистить овощи. Каждую морковь и лук разрежьте на 4 части и положите рядом с голенью. Добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. Залить водой так, чтобы она полностью покрыла мясо.
  • Варить черенок в течение 3 часов в режиме «Тушение» с закрытым клапаном для выхода пара.
  • Вытащить черенок из бульона, овощей.Бульон и овощи можно использовать для приготовления супа. Для того, чтобы приготовить запеченную рульку, они больше не нужны.
  • Вытрите сустав кухонным полотенцем и разрежьте пополам, удалите кость.
  • Поместите половину стержня в центр большого листа фольги.
  • Выдавить на каждую половинку по зубчику чеснока, смазать горчицей.
  • Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать ножом.
  • Половину голени залить зеленым луком.
  • Соедините обе половинки и плотно оберните их фольгой.
  • Положите черенок в чашу мультиварки в фольге. Опустите крышку и установите программу выпечки на полчаса.

Запеченная в фольге рулька нежная и ароматная. Пикантный аромат ему придают чеснок, горчица и зеленый лук.

Пивная рулька

  • хвостовик – 1 кг;
  • темное пиво – 1 литр;
  • лук репчатый – 0,3 кг;
  • морковь – 100 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • мед – 35 г;
  • соль – 25 г;
  • горчица (соус) – 20 мл;
  • перец черный молотый – 5 г;
  • тмин – 5 г;
  • лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

  • Опустите черенок на 2 часа в воду, затем соскребите и хорошо промойте в теплой воде. Затем вытрите кухонным полотенцем.
  • Очистите овощи и крупно нарежьте их.
  • Положите в емкость мультиварки мясо, овощи, лавровый лист, тмин, перец и соль. Налить пиво. Закройте крышку, переместите вентиль для выпуска пара в положение «Закрыто». Установите программу пожаротушения на 2 часа.
  • Когда прозвучит сигнал об окончании программы, снимите хвостовик.
  • Очищенный чеснок пропустить через пресс, смешать с горчицей.
  • Не дожидаясь остывания голени, смазать ее медом, затем горчично-чесночным соусом. Влейте пивной бульон, оставшийся в мультиварке.
  • Вымойте чашу мультиварки и вставьте в нее черенок.
  • Установите программу выпечки на 30 минут.

Комбинация меда, чеснока и горчицы придает рульке неповторимый вкус. Косточка в пиве пикантная, слегка сладковатая и в то же время острая.Он идеален в качестве закуски к пенистому напитку, но его подают не только к нему – он хорош как для праздничного застолья, так и для семейного ужина.

Рулька, запеченная в мультиварке, готовится просто, но долго, так что нужно запастись терпением. Однако результат того стоит.

Время: 100 минут

Порций: 4-6

Сложность: 4 из 5

Мягкое сочное мясо, золотистая корочка … свиная рулька не оставит равнодушным любителя вкусной и сытной трапезы.А как уважают этот продукт те, кто предпочитает пиво всем напиткам!

Известно, что главными знатоками в области приготовления этого блюда считаются чехи. При этом универсального рецепта блюда как такового не существует.

Хотя мы не живем в Чехии, мы также любим вкусно покушать. Поэтому костяшка в мультиварке – это наш выбор.

Костяшка – это часть свиной ножки, которая прилегает к коленному суставу и состоит из мышц и соединительных тканей.

Мясо этой части не может похвастаться такой нежностью и мягкостью, как шея, оно более плотное и жесткое. Если уж вам понравились классические рецепты (например, запеченное колено кабана), все они настаивают на длинной рульке для маринования.

Пиво предлагается в качестве маринада, а для выпечки используются дополнительные ингредиенты, от традиционного чеснока и лаврового листа до неожиданного меда, корня имбиря и яблок.

Все эти манипуляции и уловки преследуют только одну цель: сделать запеченное мясо сочным и мягким, тающим во рту.

Поскольку у большинства из нас нет профессиональной кухонной утвари и техники, нам приходится реализовывать рецепт, исходя из того, что есть под рукой.

Рульку можно приготовить и в духовке, но этот процесс довольно продолжительный: сначала отваривается окорок, потом запекается, при этом нужно поливать мясо выделившимся соком, чтобы не сохнет.

И все же в результате запеченная в духовке рулька может оказаться довольно сухой, с твердой кожицей, которую невозможно жевать.Но фишка блюда именно в этой коже, которая должна быть нежной и мягкой.

Как обычно, спасение приходит в лице мультиварки. Этот чудо-прибор позволяет приготовить ножку так, чтобы она не только нравилась вкусовым рецепторам, но и выглядела так, будто только что сошла с фото рекламы в уютном чешском ресторане.

А главное, свиная рулька в мультиварке практически не требует вашего внимания. Итак, если мы убедили вас в многочисленных достоинствах блюда, самое время прочитать рецепт и ознакомиться с фотографиями, иллюстрирующими каждый этап процесса.

Шаг 1

Приготовление начинается с обработки ножек. Мясо необходимо тщательно вымыть. Если на коже есть грязь или уплотнение, все эти следы нужно соскрести ножом или протереть скребком.

Выложите приготовленное мясо в миску. Туда же добавить очищенные и нарезанные на несколько частей морковь и лук, перец, лавровый лист, соль. Залейте всю эту красоту водой, чтобы жидкость полностью покрыла изделия.

Собираясь на рынок или в магазин за мясом, учитывайте объем вашей мультиварки.Рецепт допускает использование как передних ножек (они меньше, в чашу можно положить четыре), так и задних (мяса в них намного больше, но и размеры различаются по размеру – больше двух не будет. войти в мультиварку).

На фото видно, что в нашей чаше мультиварки умещается 3 ножки: 1 стержень побольше (задняя) и 2 меньшего размера (передняя).

Шаг 2

Готовить поможет режим «Тушение». Здесь рецепт предлагает сократить время владельцам моделей с функцией пароварки.Закройте клапан выпуска пара и установите таймер на сорок минут.

Если у вашего помощника нет такой опции, приготовление в стандартном режиме «Тушение» растянется на полтора часа.

По истечении указанного времени вы увидите, что мясо успело вскипеть (как на фото выше), а бульон стал маслянистым.

Шаг 3

Снимите и поместите их в отдельную емкость. Каждый зубчик чеснока разрезать на несколько продольных пластин и набить чесночные ножки.

Нам больше не нужен наваристый ароматный бульон, но рука не поднимается, чтобы налить такую ​​красоту, не так ли? На его основе можно приготовить роскошный суп. Есть еще один вариант – холодец (для этого блюда понадобится отвар из свиных ножек).

Шаг 4

Верните черенки обратно в пустую чашу. Полить мясо вином и соевым соусом. Теперь наша основная задача – запечь черенки так, чтобы подготовка обеспечила наличие желаемой кожуры.

Для этого используйте режим «Выпечка», время – тридцать минут (готовить нужно при закрытой крышке прибора).

Шаг 5

Открыть крышку мультиварки, перевернуть ножки на другую бочку. Следующие пятнадцать минут программы выпечки мясо будет проводить с открытой крышкой: так соус загустеет, а ножки слегка обжарятся. В результате ваша костяшка в мультиварке будет выглядеть аппетитно, как на нижнем фото.

Nuance: Каждое устройство имеет свою мощность и свои особенности приготовления. В разных мультиварках по одной программе можно приготовить совершенно разные блюда.

Если вы видите, что соус уже достаточно испарился, последние пятнадцать минут лучше готовить с закрытой крышкой, иначе есть вероятность пригорания.

Возвращаясь к чешским ресторанам, следует отметить: все местные рецепты свиной рульки рекомендуют подавать это блюдо с хреном и квашеной капустой.

Посмотреть другой вариант этого блюда:

Представляем вашему вниманию, пожалуй, самое эффектное блюдо, которое можно приготовить как на праздничном столе, так и в повседневной жизни.Ручка в мультиварке, приготовленная по нашему рецепту, с фото понравится каждому, мы расскажем, как приготовить в мультиварке свиную рульку, запеченную в фольге. Блюдо получается невероятно ароматным, готовится довольно быстро и просто, а красивая корочка одним взглядом возбуждает аппетит.

Мясо по этому рецепту получается сочным и вкусным. Блюдо подходит как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Несмотря на то, что свиная рулька готовится немного дольше, чем обычное мясо или сало, нашу работу значительно облегчит мультиварка Redmond.Не думайте, что весь процесс приготовления сведется к тому, чтобы бросить рульку в мультиварку и уйти по своим делам. Этот рецепт потребует от вас чуть больше внимания, но запеченная в мультиварке рулька станет поистине фирменным блюдом в вашей семье.

Состав:

  • Рулька свиная – 1 шт.
  • Несколько маленьких морковок
  • Луковица крупная – 1 шт.
  • Перец молотый
  • Соль – 1/2 чайной ложки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Кориандр, тмин, сушеный базилик и другие специи
  • Лавровый лист

Запеченная свиная рулька

калорий

Калорийность и пищевая ценность запеченной свиной рульки в фольге в мультиварке из расчета на 100 гр.готовая еда. В таблице представлены усредненные данные, на которых можно сосредоточиться.

Как приготовить свиную рульку в мультиварке

Рассмотрим подробнее, как приготовить свиную рульку в мультиварке. Для приготовления вкусной еды воспользуемся мультиваркой Redmond в режиме «тушение», такой режим есть практически в каждой мультиварке. Чтобы приготовить вкусную свиную рульку, нам понадобится фольга и духовка, но обо всем по порядку.

Шаг 1.

Замочите сустав в воде комнатной температуры на несколько часов.Затем хорошо вымойте и очистите ее кожу.

Шаг 2

Лук очистить, разрезать на несколько частей. В чашу мультиварки выложить черенок, лук, горох, семена кориандра, соль, очищенную морковь, лавровый лист.

В это время очистить и отжать чеснок через пресс, добавить специи по вкусу (прованские травы, молотый перец, сушеный базилик, тмин, кориандр и другие) и хорошо перемешать.

Шаг 3

Заполните сустав водой так, чтобы он был полностью ею покрыт.

Шаг 4

Мультиварку Редмонд ставим в режим «Тушение» на 2,5 часа.

Шаг 5

Вынимаем из мультиварки костяшку, даем немного остыть.

Шаг 6

Делаем надрез на голени и аккуратно удаляем кость. Сама она будет держаться подальше от мяса, поэтому вам не придется прилагать особых усилий.

Шаг 7

Теперь тщательно смажьте внутреннюю часть черенка заранее приготовленной чесночной смесью, выложите на фольгу.

Свиная рулька – продукт довольно специфический. Он состоит не только из мяса, жира и костей, но также из соединительной ткани и грубых мышечных волокон. Поэтому готовить его намного дольше, чем запекать обычную корейку или аппетитный бекон. Но ведь от аппетитного, вкусно пахнущего блюда его за уши просто не утащишь!
Самый простой способ приготовить свиную рульку в мультиварке. В таком кухонном устройстве блюдо гарантированно будет мягким, тающим во рту и ароматным.Единственное, учитывая размеры мультиварки, при покупке свиной ножки отдавайте предпочтение экземплярам среднего размера.
Если вы обладательница большой голени, то вооружитесь кухонным топориком, порубите мясо на несколько частей. Готовим блюдо так же, как написано в нашем пошаговом рецепте, в этом случае запеченная рулька в мультиварке тоже будет очень вкусной.
Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и ароматным, голень нужно замариновать несколько часов, чтобы она хорошо пропиталась ароматами и ароматами трав.Специи можно выбирать по своему желанию. Главное, чтобы они гармонировали с мясом. После маринования рульку отправляют в мультиварку, сначала тушат, а потом обжаривают, так можно получить мягкую и вкусную рульку с румяной корочкой.

Вкус Инфо Мясные вторые блюда

Состав

  • Рулька свиная – 1 шт .;
  • Лимон – 0,5 шт .;
  • Мед – 1 ст.
  • Горчица – 1 ст.
  • Чеснок – от 4 до 5 зубчиков;
  • Соевый соус – 3 ст.;
  • Соль;
  • Перец черный молотый;
  • Сухие травы (перец, розмарин, душица, кориандр, базилик).


Как приготовить рульку, запеченную в мультиварке

Перед самим процессом варки рекомендуется замочить свиную ножку в холодной, слегка подсоленной воде на 5-6 часов (можно оставить на ночь), затем аккуратно соскоблить ножом поверхность ножки, промыть теплой водой. и просушите бумажным полотенцем. И только после этого можно приступать к дальнейшим действиям.
Сделайте маринад из соли, ароматных сушеных трав и специй, острой горчицы, меда. Добавьте к ингредиентам соевый соус и дольки чеснока через пресс. Хорошо перемешать.


Обильно покройте свиную рульку получившимся маринадом. Обязательно смазать мясную часть ножки, под кожу полить немного соуса. Оберните ножку пищевой пленкой и отправьте мариноваться в холодное место на 3-4 часа.


По истечении указанного времени вынуть поворотный кулак из холодильника, снять пленку, положить ножку в чашу мультиварки.

Залейте 150-200 мл обычной холодной воды, закройте мультиварку крышкой и включите режим «Тушение». Для маленькой голени молодого поросенка достаточно 3 часов, но если ножка больше, то время термообработки следует увеличить до 4 часов. По окончании указанного режима вынуть из мультиварки рульку, слить получившийся бульон в отдельную емкость. Верните рульку обратно в миску и, не закрывая крышку, обжаривайте до аппетитной золотистой корочки в режиме «Жарка» в течение 10 минут.Не забываем перевернуть ножку, чтобы она подрумянилась со всех сторон.


Приготовленная в мультиварке свиная рулька настолько мягкая, что вы легко можете вынуть из нее косточку, посыпать красным или черным молотым перцем и подавать горячим к столу.


Мы уже говорили

Свиной рулет в мультиварке Редмонд. Простой рецепт приготовления аппетитного мясного рулета в мультиварке

Мясной рулет – прекрасное блюдо, которое разнообразит меню и украсит праздничный стол.Рулет из разных сортов мяса можно приготовить разными способами. Из индейки, сала, курицы, свинины делают мясной рулет, добавляя яйца, сыры и овощи. При добавлении нового ингредиента сразу выходит что-то новое и необычное. Для приготовления блюда вам понадобится мультиварка с режимом запекания.

Мясной рулет в мультиварке, пошаговый рецепт с фото

Необходимые ингредиенты:

  • 600-800 грамм сала с прожилками мяса;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 1-2 луковицы;
  • соль, перец молотый по вкусу.

Собственно рецепт приготовления самого рулета:

1. Хорошо промойте мясо под холодной проточной водой. Сделайте аккуратные неглубокие надрезы.

2. Промытый и очищенный лук с чесноком мелко нарезать.

3. Бекон натереть на терке с солью, чесноком и перцем.

4. Сверху выложить небольшие кусочки лука.

5. Осторожно и плотно сверните рулон и закрепите прочной швейной нитью.


6. Полученный рулет завернуть в фольгу и положить в мультиварку.

7. Установите режим выпечки на 60 минут. На дно сковороды мультиварки можно налить немного воды, чтобы булочка не подгорела.

После звукового сигнала мультиварки вынуть готовый рулет, дать ему остыть до комнатной температуры и поставить в холодильник. Полежав пару часов в холодильнике, рулет застывает и хорошо режется.

Рецепт Рулет из свиной рульки в мультиварке:

Начнем с подготовки самого рулета.Куриное филе нарезать продольно тонкими слоями и хорошо взбить. Добавьте немного соли и обильно посыпьте молотым перцем.


Очищенную морковь растворить на тончайших полосках. Делаем это овощечисткой.


Теперь берем черенок, он должен быть достаточно мясистым, и аккуратно соскребаем его ножом под струей воды. Шкура свинины должна быть светлее и мягче. Затем хорошо заточенным ножом делаем надрез по коже вдоль кости.Кость необходимо удалить, оставив на коже слой жира и мякоти.


Для облегчения скручивания рулета из рулона выпуклые кусочки мякоти нарежьте ножом, сделав поверхность мяса более однородной, и слегка отбейте ее. Затем натереть кашицей из измельченного чеснока, а также солью и острыми специями.


Распределяем полоски моркови по мякоти, как показано на фото.


Затем выкладываем курицу.


И раскручиваем ролл.Это самая сложная часть приготовления рулета, поэтому может потребоваться помощь помощника. Ведь рулет из свиной рульки с курицей нужно не только скручивать, но и крепко фиксировать нитками.


Когда рулет скручен и скреплен нитками, можно приступать к приготовлению особого бульона. Налейте в чашу мультиварки положенное количество воды. Добавьте хорошо промытую луковую шелуху, очищенные луковые головки, лавровый лист и черный перец. Включаем программу «Мультиповар» с температурой 120 градусов и продолжительностью 10 минут.


Добавьте полную (даже верхнюю) ложку соли в готовый луковый бульон и опустите приготовленный рулет из свиной рулетки в мультиварку. Из бульона мы не получаем ни шелухи, ни луковых головок. Включаем программу «Тушение» длительностью 3 часа.


Готовый рулет аккуратно извлеките из луковой шелухи и дайте ему полностью остыть. Даже в остывшем виде остается очень мягким и нежным. Поэтому ниток пока не трогаем, а убираем рулет в холодильник на несколько часов.Постояв на морозе, рулет зафиксирует форму. Тогда вы сможете освободить его от ниток.


Такой рулет из свиной рульки, приготовленный в мультиварке, получается мягкий и очень вкусный.


Нарезать тонкими ломтиками и служить ломтиками или делать бутерброды. В любом случае рулет долго не протянет, съедается очень быстро!


На приготовление рулетов из свинины в мультиварке требуется минимум времени. Это то, что отличает новейший современный кухонный прибор, который позволяет хозяйкам сэкономленное время тратить на себя или посвятить семье.Рулетики из филе свинины в мультиварке выпекаются не хуже, чем в духовке. Поэтому не бойтесь, что мясо внутри останется сырым.

Это мясное блюдо разнообразит ваше меню и займет достойное место в вашей копилке кулинарных рецептов. Он выручит вас и на Новый год, и на Пасху, и во все остальные праздники, когда принято лакомиться всевозможными мясными деликатесами. У вас будет возможность еще раз убедиться, что мультиварка настоящий волшебник. А волшебство будет реализовано с помощью программ «Тушеное мясо» и «Выпечка» – они есть практически в каждой модели от любого бренда, в том числе брендов «Редмонд», «Полярис», «Панасоник», «Филипс», «Мулинекс», «Алый», «Витесс» и другие.Кроме того, в некоторых моделях есть режим «Мясо» – он тоже подходит и в этом случае будет хорошей альтернативой программе «Тушение».

Рецепт рулетов из свинины в мультиварке – пошаговые фото

Продукты:

Кулинария. Первое, что нужно сделать, это разрезать кусок свинины вдоль, отделить филе от кости и нарезать его длинными тонкими ломтиками, похожими на ленты.

Чеснок очистить и раздавить на прессе.Выложите его в отдельную чашку или миску, добавьте сюда горчичный порошок – около 20 грамм, а также соль по вкусу, при желании специи и немного растительного масла. Перемешайте и смажьте нарезанные ломтики мяса, чтобы они хорошо пропитались соусом во время запекания.

Осторожно заверните их в рулоны и закрепите нитками – лучше всего для таких целей использовать тонкий шпагат.

Переложите булочки в отдельную емкость и посыпьте измельченным луком. Дать рулетам время мариноваться (около получаса в холодильнике).

Лук нарезать мелкими кубиками или тонкими полукольцами.

Налейте немного масла в чашу мультиварки и выложите в нее булочки. Режим, который необходим при приготовлении этого блюда – «Выпечка». Готовьте, пока рулеты не подрумянятся с двух сторон. Здесь сложно назвать точное время, так как все зависит от мощности мультиварки и объема приготовленных булочек. Во время выпекания поднимите крышку и посмотрите, как выглядят рулеты. Если в мультиварке нет верхнего нагрева, то роллы нужно будет перевернуть, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон.Затем выключаем этот режим и на полчаса запускаем «Тушение» или «Мясо».

После окончания приготовления свиные рулетики нужно остыть, а затем обязательно удалить с них нитки. Готовые рулеты переложите в холодильник и дайте остыть, после чего можно нарезать тонкими ломтиками. Блюдо идеально подходит как для повседневного употребления, так и для праздничной нарезки. Приятного аппетита!

PS: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопку любимой социальной сети под публикацией.

У каждой хозяйки должен быть арсенал рецептов, которые никогда не подведут. Блюда по этим рецептам можно подавать к праздничному столу, приготовить их несложно, а продукты для еды – именно те, которые можно найти в каждом доме. Среди прочего холодца, пирогов и лепешек рекомендую взять в свой список рецепт рулетов из свинины в мультиварке, который полностью соответствует всем критериям. Они очень вкусные, но, кроме того, у них есть еще одно неоценимое преимущество – для их приготовления можно использовать различные начинки.Экспериментируя таким образом, вы каждый раз получаете новое блюдо со своим неповторимым оттенком. На этот раз я сделала рулеты из свинины с пикантной начинкой из соленого сала, чеснока и маринованных огурцов. Как говорится, пальчики оближешь!

Состав:

  • Мякоть свинина – 500 г
  • бекон соленый – 100 г
  • огурцы маринованные или маринованные – 1 шт.
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • соль, перец, мускатный орех – по вкусу
  • масло нежирное – 3 ст. л.
  • вода – 2 стакана
  • количество порций – 3-6 шт.

Как приготовить рулеты из свинины в мультиварке:

Начнем с мяса.Возьмите мякоть свинины (я использовал лопатку) и нарежьте прямоугольными или квадратными кусочками размером с ладонь. Каждый кусочек нужно посолить, поперчить, посыпать небольшим количеством тертого мускатного ореха (это не всем, если не хотите – не добавляйте). Взбейте мясо кухонным молотком. Чеснок очистить и мелко нарезать, можно пропустить зубчики через пресс, распределить чеснок по поверхности мяса.

Соленое сало нарезать небольшими кусочками, предварительно сняв с него кожицу.Также нашинкуйте маринованный огурец. Выложите начинку на один край мяса.

Не пытайтесь насыпать много начинки, иначе она выпадет из рулона. Достаточно 5-6 кусочков сала и чайной ложки измельченного огурца. Завернуть палец нужно с того края, где находится начинка. Свяжите завернутый рулет обычной швейной ниткой.

Включаем мультиварку в режим «жарка / тушение», в чашу наливаем растительное масло. Обжарить мясо в мультиварке 15 минут, они должны подрумяниться с каждой стороны.Затем достаем их из чаши и удаляем нитки.

Мясо уже «схватилось» и без нитки рулет не развалится. Возвращаем их в таз, вливаем воду (я брала кипяток) и тушим 30 минут в том же режиме.

Нижняя линия (в разных местностях ее еще называют кистью, кистью, брюшком) – это брюшина свинины. Если представить себе иллюстрацию-мануал для мясников с разделенной на части тушкой свиньи, то подчеркивание, оправдывающее свое название, – под брюхом, находится в нижней части живота свиньи, под грудинкой.Нижний колпак характеризуется чередованием слоев мяса и сала. Мясо жирное, поэтому сторонники диет – проходят мимо)) А остальные смогут приготовить из подчеревки много вкусных блюд – можно добавлять в рагу, в плов, в нежирное мясо, в борщи.

Для засолки брюхо не подходит, потому что оно довольно жесткое. Но из него запросто можно приготовить изумительное блюдо – вкусный недорогой брюшко в мультиварке, который порадует ваших гостей за праздничным столом, а в будние дни его можно разрезать на бутерброды и взять с собой на работу.И, конечно же, приготовление ролла на косточках в мультиварке не займет у вас много времени, умная кастрюля все сделает за вас, а вам останется только насладиться потрясающим вкусом.

Выбирая на рынке косточки для рулона, отдавайте предпочтение не очень толстому куску, он лучше будет свернут в рулон. Также для удобства лучше брать кусочки квадратной или прямоугольной формы. И проследите, чтобы слои мяса были легкими, а сало – мягким, ведь молодое мясо всегда вкуснее!

Рецепт приготовления колпака в мультиварке:

Кожу живота необходимо хорошо очистить (соскоблить), промыть, обсушить салфеткой, натереть солью, перцем, чесноком.Вы также можете использовать другие приправы, которые вам нравятся. Здесь хорошо подходят кориандр, душица, мускатный орех. Брюшной рулет скрутить, связать толстой нитью (шпагатом), вложить в рукав для запекания, добавить лавровый лист, хорошо связать.

Налить в мультиварку два стакана воды, положить пакет с рулетом в чашу мультиварки с водой, варить по программе «Тушение» 2 часа. Через час аккуратно переверните рулет и готовьте до конца установленного времени.

После сигнала колпачки в мультиварке готовы! Осталось вынуть и остудить.Это самое сложное – дождаться, пока булочка остынет, ведь невозможно ни о чем думать, когда по квартире витают удивительные запахи бекона с чесноком. По запаху брюшка в мультиварке он похож на свежеотваренный холодец.

Нарежьте булочку. Легко режется, кожица мягкая. Его очень вкусно есть со свежеиспеченным черным хлебом, борщом с чесноком, а также с луком, аджикой, хреном, горчицей.

Таким образом, приложив минимум усилий, мы получили отличную холодную закуску, которую особенно ценят мужчины, а бутерброды с брюшком – прекрасная альтернатива надоевшим бутербродам с колбасой.

Не выбрасывайте из пояса жидкость (бульон, сок), которая останется в рукаве, слейте в банку и используйте для других блюд, когда что-то тушите или запекаете.

Я вам предлагал базовый рецепт приготовления колпака в мультиварке. При желании можно во время приготовления добавить в рулет две горсти и ложку жидкого дыма, и получится новый пряный рулет приятного цвета и невероятного аромата. Луковую шелуху можно положить прямо в миску, либо в марлевый пакет.

Если у вас дома закончились пакеты для выпечки, рулет будет работать без пакета.

Кто еще не обзавелся мультиваркой, или любит жареное, может запечь булочку в духовке, не боясь ее пересушить, жирному мясу это не грозит.

Приятного аппетита !!!

Maria Mind Body Health

Мы с мужем оба немцы, и этот рецепт швайншакса нам очень близок. Schweinshaxe – это свиная рулька, распространенный рецепт в Германии.Если вам сложно найти Schweinshaxe, как местного мясника. Мясо нашего мясника RJ’s в Гудзоне, штат Висконсин, всегда приносит швайншакс в конце сентября и в октябре на Октоберфест.

Я впервые попробовал Schweinshaxe в Фюссене, Германия, высоко в горах. Крейгу пришлось уехать по работе в Германию, и мне посчастливилось присоединиться к нему. У нас также была потрясающая экскурсия по замку Нойшванштайн!

Schweinhaxe – вкусное блюдо, которое часто подают осенью. Его часто подают на деревянном блюде с солеными огурцами и горчицей.

Посмотрите мое видео о том, насколько прост этот рецепт: Найдите CUTE STAUB Pot, который я использовал для этого видео ЗДЕСЬ.

Этот рецепт Schweinshaxe предназначен для плотоядных животных 2-го уровня. Если вы больше относитесь к плотоядным животным 4-го уровня (я называю их с нулевым содержанием углеводов или «грязным плотоядным животным»), вы можете добавить чеснок и лук в воду, когда варите свиную рульку. Я в шутку говорю «грязное плотоядное животное», потому что это нормально, если вы занимаетесь плотоядным животным для похудения, но если вы похожи на Крейга, который ужасно страдает от болезни Лайма, или у вас есть аутоиммунные проблемы, которые вы пытаетесь вылечить, я предлагаю придерживаться уровня хищника. 1 или 2.Если вы хотите узнать больше о Carnivore и о том, как лечить, посетите мой урок в это воскресенье! Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы присоединиться к моему классу хищников.

Если вы ищете больше рецептов для хищников, посетите Keto-Adapted.com, где вы найдете множество рецептов и советов!

SCHWEINSHAXE

Время приготовления

Общее время

  • 1 порция салата, 4 фунта салата плюс еще для приправы
  • Необязательно (плотоядное животное 4-го уровня):
  • 4 зубчика чеснока, измельченный
  • ¼ чашки нарезанного кубиками лука
  1. Наполните большую кастрюлю водой и солью (добавьте чеснок и лук, если используете) и поставьте в кипятить.Положить свиную рульку в кипящую воду, накрыть крышкой и варить 1 час. Следите за тем, чтобы вода покрывала всю рульку в течение всего времени приготовления; при необходимости добавьте воды
  2. .
  3. Через 1 час выньте стержень из воды; зарезервируйте жидкость для приготовления.
  4. Разогрейте духовку до 375 ° F. Сделайте продольные надрезы на коже свиной рульки на расстоянии около 1 дюйма друг от друга по всему периметру. Хорошо приправить дополнительной солью. Поместите рульку в жаровню и добавьте 2 стакана оставшейся жидкости для жарки.Поставить в духовку и запекать 90 минут.
  5. Увеличьте температуру духовки до 425 ° F и запекайте еще 20 минут, чтобы кожа стала хрустящей. Это блюдо традиционно подается теплым (не горячим) на деревянной тарелке. Лучше всего подавать в свежем виде.

Пищевая ценность:
899 калорий, 71 г жира, 58 г белка, 0 г углеводов, 0 г клетчатки

3.4.3177

«Привет Мария! Я на 12-м дне плотоядного животного. Я очень рад, что решил сделать это для себя. Сплю лучше, вес постепенно снижается.Мои проблемы с носовыми пазухами исчезли!

В течение нескольких месяцев моя кожа была хронически сухой и шелушащейся в зоне T. Моя кожа сейчас почти идеальна.

Кислотный рефлюкс? Какой кислотный рефлюкс? Ушел! Правильная еда – лучшее лекарство! С нетерпением жду того, что принесет полный месяц плотоядных животных ». – Сьюзан

Большинство людей, с которыми я консультируюсь, делают кето совершенно неправильно. Получите быстрые результаты с моими НОВЫМИ Кето-пакетами!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы проверить мои НОВЫЕ Кето-пакеты!

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *