Как приготовить полбу как гарнир – Вкусный гарнир из полбы – рецепт пошаговый с фото: Каши

Блюда с полбой: 37 рецептов что приготовить с полбой

Полба 250 г

Белый винный уксус 50 мл

Сахар 50 г

Свекла 1 штука

Сметана 33%-ная 100 г

Фенхель 1 штука

Тертый хрен 2 столовые ложки

Оливковое масло 20 мл

Свекольный сок 200 мл

Чеснок 2 зубчика

Куриный бульон 400 мл

Растительное масло 50 мл

Красный лук 1 головка

Херес 100 мл

Сыр пармезан 100 г

Сливочное масло 50 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

что это за крупа, как готовить, польза и вред

Прародительница современной пшеницы полба сегодня практически не встречается на столах жителей нашей страны. Но забыта эта злаковая культура совершенно незаслуженно, ведь она обладает множеством полезных свойств. О том, что это за крупа — полба и как ее готовить, расскажет следующая статья.

Описание продукта и состав

Полбой иногда ошибочно называют определенный сорт пшеницы. На самом же деле под этим названием объединяется целая группа разновидностей злаковой культуры, включающая около десятка дикорастущих и окультуренных сортов.

Каждый вид полбы имеет свои особенности, но у всех есть общие черты: ломкие колосья и пленчатые зерна, оболочки из которых не вымолачиваются даже при глубокой обработке.

Биохимический состав полбы обогащен важными для человека элементами:

  • витаминами группы В;
  • токоферолами и бета-каротином;
  • никотиновой и фолиевой кислотой;
  • незаменимыми аминокислотами;
  • калием;
  • кальцием;
  • железом;
  • цинком;
  • селеном;
  • медью;
  • марганцем.

Кроме того, зерно полбы является ценным источником клетчатки, необходимой для нормального функционирования организма человека.

Чем полезна полба

Крупа полба благодаря богатому составу и уникальным особенностям обладает множеством полезных свойств. При регулярном употреблении способна:

  • снижать уровень опасного холестерина в крови;
  • уменьшать риск развития гипертонической болезни;
  • улучшать кровообращение, предотвращать развитие анемии;
  • укреплять иммунную систему;
  • помогать организму бороться со стрессами и негативным влиянием окружающей среды;
  • нормализовать метаболические процессы, тем самым улучшая пищеварение и ускоряя снижение веса при похудении.

Низкий гликемический индекс полбы (45 ед.) позволяет включать ее в рацион людей, страдающих сахарным диабетом (по согласованию с лечащим врачом).

Хотя крупа и отличается высоким содержанием углеводов, попадая в пищеварительную систему усваивается организмом очень медленно, не вызывая при этом резких скачков уровня глюкозы в крови.

Естественно, полба при диабете должна употребляться в умеренном количестве и без различных сахаросодержащих добавок (кетчупов, соусов).

Противопоказания и ограничения

Противопоказания полбы немногочисленны, они имеют отношение лишь к небольшой группе людей, у которых выявлена индивидуальная непереносимость компонентов, входящих в состав крупы.

Вред полбы в этих случаях проявляется в расстройствах пищеварительной системы и аллергических реакциях.

Людей, страдающих аллергией на растительный белок пшеничной клейковины, интересует вопрос: «А есть ли глютен в полбе?». По некоторым данным клейковина полбяных зерен содержит в 2 раза больше растительного белка, чем обычная пшеница.

Учитывая данный факт, при диагностированной целиакии или аллергических реакциях на глютен категорически не рекомендуется использовать полбу в пищу.

С некоторыми ограничениями разрешена полба при беременности и грудном вскармливании. Из-за высокого содержания клетчатки крупа может вызывать у будущих и кормящих мам различные расстройства пищеварения вроде вздутия живота, болей в области кишечника, диареи. Если такие проблемы женщину не беспокоят, крупу вполне можно включать в рацион.

Полба при грудном вскармливании противопоказана лишь в тех случаях, когда у женщины или ее ребенка ранее была выявлена непереносимость растительного белка глютена.

При таком диагнозе следует исключать из рациона все продукты, имеющие в своем составе пшеничную клейковину, и полба при этом не является исключением.

Если трудностей с усвоением растительного белка нет ни у мамы, ни у малыша, полбяную кашу используют и в качестве прикорма.

При отсутствии противопоказаний полба детям в небольшом количестве разрешена, начиная с 8-месячного возраста (после предварительной консультации с педиатром).

Польза для красоты и стройности

Полезные свойства полбы особенно пригодятся тем, кто внимательно следит за фигурой или желает избавиться от лишнего веса. Крупа отлично утоляет голод, помогает организму очищаться от шлаков и токсинов, а еще из нее готовят разнообразные блюда на любой вкус.

При этом нужно помнить, что чем меньше времени занимает приготовление полбы, тем больше пользы сохраняется в зернах.

Пожалуй, самый простой и питательный вариант здорового завтрака – вареная полба. Ее готовят без соли и сахара, или добавляют к крупе для вкуса различные специи и растительные масла.

Приготовленная в мультиварке полба с овощами станет прекрасным гарниром к мясу или рыбе на обед или полноценным блюдом на ужин.

Еще один интересный продукт для правильного питания – пророщенная полба. Зерна, не подвергавшиеся термической обработке, сохраняют в себе максимальное количество витаминов и минералов, а значит, могут принести организму человека наибольшую пользу.

Проращивают крупу так:

  1. Зерна тщательно промывают от песка и мусора.
  2. Чистую крупу заливают кипяченой водой и оставляют в теплом месте на 8-14 часов.
  3. Полбу перекладывают на плоскую тарелку, покрытую марлей, сложенной в несколько слоев. Оставляют зерна в таком виде еще на 3-5 дней, обязательно опрыскивая каждые 6-9 часов теплой водой.
  4. Когда ростки проклюнутся и достигнут длины 5-10 мм, их употребляют в пищу.

Отличным дополнением к такому блюду станет хлеб из полбы, приготовленный из цельнозерновой муки без добавления дрожжей.

Вообще разнообразить меню для похудения можно даже, включив в него макароны из полбы. Такое блюдо, если им не злоупотреблять, не только не нанесет вреда фигуре, но и даст организму необходимые при соблюдении диеты витамины и минералы.

Поскольку калорийность вареной полбы относительно невелика по сравнению с другими крупами (127 кКал на 100 г. приготовленного продукта), ее регулярно включают в диетический рацион питания.

Но, как и с любым другим продуктом, при употреблении этой крупы важно придерживаться принципа умеренности.

Как готовить полбу

Дикая родственница пшеницы обладает не только множеством полезных свойств, но и приятным ореховым вкусом с нежным пряным ароматом.

Крупа отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и грибами, другими злаками, соусами. Многие рецепты блюд из полбы станут основой здорового рациона питания.

Каша

Самое простое и полезное блюдо – каша из полбы на воде, с ее приготовлением справится даже новичок в кулинарном деле:

  1. Крупу промывают и замачивают в теплой воде на час.
  2. Заливают кипятком в пропорции 1:2.
  3. Варят на медленном огне 20 минут.
  4. В готовую кашу добавляют соль и сливочное масло по вкусу.

Чтобы крупа стала еще мягче и вкуснее, после варки ей дают постоять в кастрюле под крышкой еще около 20 минут. В таком виде употребляется полба для похудения.

Суп

Полба отлично подходит для приготовления первых блюд: например, овощного супа на мясном бульоне.

Ингредиенты:

  • 500 г. мяса на косточке;
  • 0,5 ст. крупы;
  • 2 луковицы;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковка;
  • 1 небольшой кабачок.

Приготовление:

  1. Сварить бульон из мяса, прокипятив в течение 1-1,5 ч. на небольшом огне.
  2. Добавить крупу, варить 45 мин.
  3. Обжарить на сковороде мелко нарезанный лук и натертую морковь.
  4. Картофель и кабачки порезать кубиками.
  5. Овощи опустить в бульон, дать покипеть еще 15 мин.

Готовый суп из полбы подавать, добавив в него зелень и сметану по вкусу.

Плов с курицей в мультиварке

Сварить плов из полбы ничуть не сложнее, чем приготовить то же блюдо по традиционному рецепту.

Ингредиенты:

  • 500 г. курицы;
  • 200 г. крупы;
  • 1 головка чеснока;
  • 3 ст. ложки растительного масла;
  • специи для плова.

Как приготовить:

  1. Порезанную на некрупные кусочки курицу обжарить на растительном масле в чаше мультиварки в течение 10 минут.
  2. Высыпать к курице хорошо промытую крупу, добавить туда же специи (кроме чеснока).
  3. Влить в чашу 2 стакана холодной воды и включить режим «Плов» на 40 мин.
  4. За несколько минут до окончания приготовления добавить в полбу очищенный чеснок.

Готовый плов подают на порционных тарелках, украсив зеленью.

Довольно близки друг другу по своему составу и вкусовым качествам булгур и полба. Для приготовления плова возьмите обе крупы в равных пропорциях, в таком случае вкус блюда будет более нежным.

Гарнир к мясным блюдам

Вкусным дополнением к мясу станет тушеная полба с грибами и грецкими орехами. Готовится по такому рецепту:

Ингредиенты:

  • 500 г. крупы;
  • 300 г. шампиньонов;
  • 200 г. орехов;
  • 3 стакана говяжьего бульона;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Порезать кубиками грибы и лук, морковь потереть, грецкие орехи измельчить.
  2. Выложить на сковороду овощи, грибы и орехи, жарить на медленном огне 10 минут.
  3. Поджарку переложить в кастрюлю, залить бульоном, добавить крупу и специи.
  4. Полученную смесь тушить на среднем огне 30-40 минут.

Готовое блюдо украшают петрушкой, базиликом или другой зеленью.

Прекрасно разваривается полба в мультиварке, гарнир из крупы легко и быстро приготовить, воспользовавшись этим «умным» кухонным агрегатом.

Блины

Мука из полбы встречается в крупных супермаркетах или магазинах правильного питания. Приготовить из нее выпечку довольно непросто, но вполне возможно. Интересный вариант, например, – полбяные блины:

Ингредиенты:

  • 100 г. муки;
  • 1 ст. молока;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. ложка растительного масла;
  • соль и сахар по вкусу.

Приготовление:

  1. Яйца слегка взбить с молоком, сахаром и солью.
  2. Медленно всыпать в получившуюся жидкость муку.
  3. Тесто тщательно перемешать.
  4. Оставить на полчаса в теплом месте.
  5. Блинчики выпекать на среднем огне, предварительно смазывая сковороду растительным маслом.

Польза полбы для организма человека проверена временем, ведь история злаковой культуры насчитывает несколько тысячелетий. И хотя сегодня эта крупа не пользуется особенной популярностью, попробовать ее при возможности стоит обязательно.

Для всех людей, стремящихся к правильному образу жизни, именно полба будет отличной и более здоровой альтернативой пшенице.

Что такое киноа и как ее правильно готовить смотрите здесь.

Будьте здоровы!

zdravstvyite.ru

Как вкусно приготовить полбу на гарнир?

Загрузка...

Вопрос знатокам: Старинная русская еда полба,кто знает как приготовить?

С уважением, andrej kutalev

Лучшие ответы

Фывф Фывф:
ПОЛБЯНАЯ КАША

1 стакан полбы, 0, 5 л простакваши, 0, 5 стакана воды, 0, 5 л молока,
100г масла Полбу замочить на 4-6 часов (или на ночь) в смеси простокваши
(или скисшего молока) и кипяченной холодной воды, затем промыть в
холодной воде, отварить на слабом наплитном огне в молоке или смеси
молока с водой до готовности (каша не разваривается, каждое зернышко
остается целым, готовность проверяется пробой на вкус после полного
выкипания жидкости) .
Кашу укутать и дать выстояться 30-40 мин, после чего заправить ее
маслом и подать к столу. »

«В. В. Похлебкин
НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ НАШИХ НАРОДОВ
К У Х Н Я ФИННО-УГОРСКИХ Н А Р О Д О В

Ол957:
Полба, собственно, не еда — это вид пшеницы.

Ольга Лапшина:
мука с водой

светлана базыль:
обычная пшеничная каша

Piratochka:
Репчатый лук, фаршированный полбой с овощами

Ингредиенты:

лук репчатый (большой) — 4 шт.
морковь — 50г
лук-порей — 150г
крупа из полбы — 125г
сливочное масло — 1 ч. л.
овощной бульон — 750 мл
лесные орехи (тертые) — 100г
яйца — 3 шт.
толченые сухари — 3 ст. л.
эмментальский сыр (тертый) — 200г
соль, черный перец — по вкусу
тимьян, мускатный орех — по вкусу
томат-паста — 400 мл
овощной бульон — 1/4 л
зелень (рубленая) — 1 ст. л

Приготовление рецепта:

У луковиц срезать верхнюю треть и коренную часть. Почистить и вынуть середину, так чтобы из луковиц получились чашечки. Морковь и лук-порей почистить и порезать на мелкие кубики. 150 г лука также порезать на мелкие кубики. Полбу смешать с овощами и потушить в масле. Добавить овощной бульон, закрыть крышкой и оставить набухать на 20 мин. Добавить орехи, яйца, толченые сухари и половину сыра. Приправить массу и оставить прим. на 10 мин. Полученной массой наполнить луковицы и выложить в форму для запеканки. Посыпать остальным сыром. Смешать томатную пасту с зеленью и овощным бульоном и влить. Готовить. За 15 мин до окончания приготовления снять крышку.

Суп из полбы с зеленью

Ингредиенты:

На 8 порции:
по 2 морковки и луковицы
1 толстый стебель лука-порея
150 г дробленой полбы (зерна пшеницы молочной зрелости)
5 ст л сливочного масла
2 л мясного бульона
80 мл жирных сливок
2 желтка
1 пучок петрушки

1) Морковь и лук почистить. Лук-порей вымыть и также очистить. Все мелко порезать и потушить с полбой в сливочном масле. Влить горячий бульон.
2) Суп довести до кипения, накрыть крышкой и варить, помешивая, на слабом огне 90 минут.
3) Приправить солью. Взбить сливки с яичными желтками и добавить в суп. Петрушку вымыть, обсушить, мелко порубить и посыпать суп. Время приготовления: 2 часа

Ген Феда:
Нет проблем! Я раскажу как готовить ПОЛБУ своей жене, а для другого она не предназназнечена (Побла, не жена)

Шмелик:
знаю, что это каша.
и все.

ELENA Троя….:
)))кулинария.. .
нет, я люблю простую, готовую пищу: икра,, ТОСТЫ, овощи, фрукты и ш о к о л а д!!

Аделия Булатова:
посмотрите в этой группе: У них много хороших рецептов

Видео-ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

Secret:
кашу на молоке
🙂
полбу ел Балда в Пушкинской сказке.. .

Супчик:

морковь — 2 шт.
лук репчатый — 2 шт.
лук-порей (стебель) — 1 шт.
полба (дробленые зерна) — 150г
сливочное масло — 1.5 ст. л.
мясной бульон — 2 л
сливки (жирные) — 80 мл
яйцо (желток) — 2 шт.
петрушка — 1 пучок.

Морковь и лук почистить. Лук-порей вымыть и также очистить. Все мелко порезать и потушить с полбой в сливочном масле. Влить горячий бульон.

Суп довести до кипения, накрыть крышкой и варить, помешивая, на слабом огне 90 минут.

Приправить солью. Взбить сливки с яичными желтками и добавить в суп. Петрушку вымыть, обсушить, мелко порубить и посыпать суп.

с морепродуктаим:
перец черный (молотый) — по вкусу
соль — по вкусу
базилик — 20г
масло оливковое — 50г
петрушка — 10г
лук красный — 50г
чеснок — 4 зубчика
мидии — 250г
полба — 500г.

Отварить полбу в подсоленной воде. Охладить.

Отдельно отварить в воде или белом вине мидии, добавив в бульон лавровый лист и немного петрушки.

Лук, чеснок и базилик мелко нарезать. Помидоры очистить от кожицы и тоже мелко нарезать, смешать все это с оливковым маслом и полбой, посолить, поперчить и еще раз перемешать.

Елена Зубкова:
а где? говорят они уткряны.. полбяные пшеницы.

Ася Салтыкова:
с грибами думаю будет вкусненько)))

Ginger849:
попробуйте сделать из нее лепешки, обжарить, добавить в суп…

Дж.Поллак:
попробуй соли добавить

Жанна Кузнецова:
1.Полба по-старорусски: полезные свойства, рецепты и где купить
www.gabris› Продукты здоровья › Пшеница
Ниже мы привели несколько рецептов кулинарных блюд, которые можно приготовить из продукта «Полба по-старорусски» : …
2.Рецепты из полбы, 29 рецептов / Готовим. РУ
www.gotovim› По продуктам › Рецепты из крупы и муки

Репчатый лук, фаршированный полбой с овощами // Блюда из репчатого …
Кашови из полбы // Пшеничные каши
3.Полба (спельта) с овощами Рецепт. Koolinar — клуб кулинаров.
www.koolinar
3 июн 2009 – Полба спельта с овощами — рецепт добавил romashokk…
4.Каша из полбы — рецепт с фото, как приготовить
pojrem
Обязательно сварите вкусную и полезную кашу из полбы, которую ели наши предки. ..Другие простые рецепты вкусных блюд: Кукурузная каша …
5.Черная икра злаков. Полба. Журнал»Гастрономъ».
www.eda-server
Узнать больше о приготовлении блюд • Бутерброды. ..Черная икра злаков. Гастрономическая история и кулинарные рецепты с фотографиями.
6.Полба, овсянка, манка (Каши. Часть 2). Всё что нужно знать про …
kedem
14 янв 2010 – Полба. Одна из самых полезных круп, «чёрная икра злаков» — полба, она …народы обязательно включали в рацион блюда из полбы.
7.Плов из полбы с грибами / Hacharov plav (Армянская кухня) : Вторые …
forum.say7› Кулинарные рецепты › Вторые блюда
Сообщений: 74 — Авторов: 6 — 27 мар
В Европе ее называют «черной икрой среди злаков» , блюда из полбы считаются эксклюзивными, их готовят в дорогих диетических …
8.Полба в чугунной сковороде с куркумой, второе блюдо …
www.gastronom
30 мин. — 461 ккал
Полба в чугунной сковороде с куркумой, второе блюдо. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom
9.Каша из полбы (спельты) — блюдо гладиаторов! — ХЛЕБОПЕЧКА. РУ
hlebopechka
Сообщений: 6 — Авторов: 4 — 4 фев
Категория: Блюда из круп и мучных изделий Ингредиенты Крупа полбы ( спельты) 100гр. молоко 400гр. вода 100гр соль 1чайн. ложка …

Марусель:
полба с грибами и зеленым горошком

Аделия Булатова:
посмотрите в этой группе: У них много хороших рецептов

Ришат:
Пушкин А. С. «Сказка о попе и работнике его Балде» .
Балда говорит попу:
«Буду служить тебе славно.
Усердно и очень исправно,
В год за три щелка тебе по лбу,
Есть мне давай варёную полбу»
Почему же именно полбу выбрал Балда? Когда-то на Руси полбяная пшеница, или пшеница спельта, или пшеница динкель была не менее широко распространена, чем обычная. В ее зернах содержится больше протеина — вот откуда брались силы на те самые «три щелка»! Русскую кашу из полбы готовили так: крупу мыли в холодной воде, заливали крутым кипятком (1:1), добавляли соль и варили, пока вода не выкипит, постоянно помешивая, чтобы не пригорела. Затем перекладывали в глиняный горшок, добавляли масло, кипящее молоко, накрывали крышкой и на 1,5-2 часа ставили упревать в печь на сковороду с горячей водой. Кашу подавали с молоком и маслом. Нечто похожее можно попробовать до сих пор на Кавказе, где полбу именуют «зандури».
Полба (Triticum spelta) — прародительница современной пшеницы, широко распространенная на заре человеческой цивилизации зерновая культура, группа видов пшеницы. К полбе относят дикую двузернянку, одноостую однозернянку, двуостую однозернянку, пшеницу Урарту, двузернянку (наиболее распространена в культуре) , пшеницу спельта, пшеницу маха, пшеницу Тимофеева. Отличается зерном с невымолочиваемыми плёнками, ломкостью колоса, кирпично-красным цветом, неприхотливостью. Её начали выращивать еще 9 тысяч лет назад земледельцы древней Месопотамии. Выращивалась в Древнем Египте, Вавилоне и др. местах. Позднее была вытеснена хоть и гораздо более требовательной к климату, и менее устойчивой к болезням, но значительно более урожайной пшеницей твёрдой (Triticum durum) и в настоящее время занимает незначительную долю мировых посевных площадей. Сеяли полбу и наши далекие предки-славяне. Очень неприхотливая, скороспелая, она хорошо переносила и засуху, и заморозки, вызревала на самых бедных почвах. Но с ней было много хлопот при уборке. Созревая, колос полбы распадался на отдельные колоски. Стоило жнецу прикоснуться серпом к стеблю — колоски осыпались. Попробуй подбери их на земле! Трудно давался и обмолот урожая. Да и зерно было не лучшего качества — годилось больше на кашу, чем на хлеб. Потому-то Балда и говорит о вареной полбе, а не о хлебе из нее. Из полбенной крупы варили кашу, которая считалась грубой, но питательной, потому и предназначалась главным образом для беднейших слоев населения. Теперь такую полбу уже не выращивают. Ее заменили другими видами пшеницы. У них немало достоинств перед полбой. После Второй мировой войны полба почти исчезла. Ее не было ни в Европе, ни где-нибудь еще в мире. Только несколько разрозненных культур поддерживались упрямыми любителями, несмотря на трудности, связанные с этим злаком, которому из-за тройной оболочки зерен нужны специальные мельницы. Но с недавних пор полба возвращается: в 80-е годы повара заново открыли кулинарные достоинства полбы, с ней экспери­ментируют лучшие повара мира, а диетологи считают ее одной из самых полезных круп. Полба больше не довольствуется ролью густой каши, супа или лепешек. Она превращается в крем, ее посыпают сыром и обжаривают в сухарях. Из полбы готовят ризотто или гарнир к рыбе и птице.

Вишенка!:
полбой

Аня Костомарова:
Варёной полбой!

Надежда Сергеева:
вареной полбой — это каша из нелущенной пшеницы

Пользователь удален:
Чем поп кормил своего работника Балду?

Плата за работу в виде вареной полбы, о которой Балда договаривался с жадным Попом в знакомой всем сказке Пушкина, -—это грубая каша из колосового растения, представляющего из себя нечто среднее между пшеницей и ячменем. Она считалась очень питательной, а потому была одним из основных продуктов питания во многих бедняцких деревнях. Однако считать, что каша эта пригодна лишь для набивания желудка и устранения чувства голода, было бы несправедливо. Приготовленное правильным образом блюдо из полбы вполне может прийтись по вкусу многим любителям каш.
Рецепт:
1 стакан полбы (или зандури, как называют это растение в Закавказье) , 0,5 стакана простокваши, 1 стакан воды, 0,5 стакана молока, 100 г сливочного масла. Полбу необходимо замочить на 4—6 часов в смеси простокваши и холодной воды, затем промыть и варить на медленном огне в молоке и 0,5 стакана воды до полного выкипания жидкости. Соль и сахар добавить по вкусу, заправить маслом, укутать и дать настояться в течение часа.

Аина:
Поп кормил Балду полбой.

Полба (Исх. IX, 32) — хлебное растение, похожее на ячмень, семена которого употребляются для приготовления хлеба и для прокормления животных. Она отличается кирпично-красным цветом и дает небольшой колос с маленькими, легкими зернами.

Полба с куркумой.

Что нужно:
400 г полбы
2 пучка молодого лука с луковицами
2 ст. л. куркумы
соевый соус
бальзамический уксус — 1 кофейная ложка
оливковое масло — 3 ст. л.
2 кубика овощного бульона
1 пучок пряных трав по вкусу (петрушка, тимьян)
кинза
молотый перец

Что делать:
Из 2 кубиков и пучка пряных трав приготовить литр бульона. Почистить лук, оставляя по 2 см от хвостиков и несколько зеленых стрелок. В чугунной сковороде обжарить лук в 2 ст. л. оливкового масла с половиной куркумы. Когда лук станет золотистым, влить половину бульона. Добавить полбу, остаток куркумы, поперчить и оставить томиться под крышкой до тех пор, пока зерна не станут мягкими. Готовить, постепенно доливая горячий бульон.
Смешать остаток оливкового масла, соевый соус и бальзамический уксус, добавить вместе с измельченной зеленью лука и кинзы в конце тушения.

Баранчук Иван:
То, что полбой, всем известно. Но видно ещё добавлял чечевичную похлёбку, которая составляла приличную долю в питании русского народа.

солоха:
полбой

Также спрашивают:

dom-voprosov.ru

Что такое полба и как готовить из этой крупы в домашних условиях по рецептам?

Здравствуйте, дорогие друзья!

Из моих детских воспоминаний незнакомое слово полба, которое я встречала, перечитывая каждый раз известную сказку А.С. Пушкина, всегда ассоциировалось с едой. Ведь Балда, который ее ел, был сильным и здоровым работником.

Конечно, в моем подсознании этот факт отпечатался, но по сути, что такое полба, я заинтересовалась только сейчас, когда она стала популярной среди приверженцев здорового питания. Ее рекомендуют диетологи, как ценный питательный продукт.

Рестораторы, постоянно обновляя свое меню, стали предлагать на основе полбы оригинальные блюда. Собственно, практически, восстанавливая заслуженную популярность старому, хорошо забытому продукту питания.

Поэтому, я хочу приоткрыть завесу неизвестности над полбой. Объяснить вам, почему этот ботанический вид практически исчез в 20 веке. Ради чего сегодня его качественные характеристики специалисты оценивают, как очень полезные для нашего организма.

А еще я расскажу вам о ее происхождении, подробно остановлюсь на составе и открою несколько секретов, как приготовить из нее традиционно русские блюда, используя современные кулинарные технологии.

Общие сведения

Полба является полудиким сортом пшеницы, имеющим ломкий колос с пленчатым зерном кирпично-красного цвета. При этом, природная система защиты зерен, которые заточены внутрь чешуек несъедобной мякины, затрудняет получение хорошо очищенной крупы.

Сегодня в природе это растение сохранилось в первозданном виде, и не подвергается никакому скрещиванию с другими аналогами. Поэтому здесь имеется натуральный набор специфических хромосом, идентичных для нашего организма.

Ботаники называют еще полбу:

  • Спельтой;
  • Эммером;
  • Камутой;
  • Дикой двузернянкой;
  • Двуостой однозернянкой;
  • Пшеницей маха, Урарты или Тимофеева.

Это неприхотливое растение с давних пор наши предки выращивали на крупу, так как оно:

  1. Устойчиво к нашим русским морозам и засушливому лету.
  2. Не полегает при сильном ветре или дожде.
  3. Отличается быстрой скороспелостью, хорошей урожайностью и устойчивостью к большинству грибковых заболеваний.

Однако в начале прошлого века селекционеры вывели более урожайные сорта мягкой пшеницы, которые легко обмолачиваются, дают качественное зерно с хорошей пищевой и энергетической ценностью. Поэтому крестьяне начали массово отказываться от полбы на пользу новых злаковых культур.

Сегодня же в России полба культивируется энтузиастами на опытных участках. А вот производственными посевами занимаются в:

  • Дагестане;
  • Карачаево-Черкессии;
  • Башкирии;
  • Среднем Урале;
  • Чувашии.

Забытый чемпион среди злаков

Интерес современных натуропатов и приверженцев здорового питания к полбяной или спельтовой крупе востребован не случайно. Ведь этот отличный диетический продукт специалисты приравнивают к «черной икре злаков». А все из-за того, что он представляет собой кладезь большого количества:

  1. Растительных белков;
  2. Незаменимых аминокислот;
  3. Тиамина;
  4. Рибофлавина;
  5. Пиридоксина;
  6. Фолиевой кислоты;
  7. Токоферолов;
  8. Ненасыщенных жирных кислот;
  9. Калия;
  10. Кальция;
  11. Медленных углеводов;
  12. Марганца;
  13. Железа;
  14. Клетчатки;
  15. Селена;
  16. Кремния;
  17. Цинка;
  18. Меди.

Калорийность 100 граммов полбяной крупы составляет 127 ккал. При этом спельта в своем составе не имеет глютена, из-за чего диетологи рекомендуют ее аллергикам, страдающим на целиакию.

Регулярное употребление полбы позволяет человеку:

  • Улучшить работу своего кишечника;
  • Нормализовать деятельность эндокринной, нервной или сердечно-сосудистой систем;
  • Снизить риск развития онкологии;
  • Укрепить защитные силы организма;
  • Стабилизировать психоэмоциональное равновесие;
  • Восстановить энергетические потери после тяжелых физических нагрузок;
  • Мягко очистить кишечные стенки;
  • Улучшить кровообращение и всасываемость из пищи полезных питательных веществ;
  • Надолго оставить чувство насыщения;
  • Повысить эластичность сосудов;
  • Снизить уровень сахара или холестерина крови;
  • Активизировать состояние памяти, концентрацию внимания, остроту зрения, работу надпочечников;
  • Вывести из организма шлаки, токсины, радионуклиды.

Поэтому вареную спельту врачи советуют включать к рациону питания людям с:

  1. Гипертонией;
  2. Ожирением;
  3. Сахарным диабетом;
  4. Нервными расстройствами;
  5. Атеросклерозом;
  6. Остеопорозом;
  7. Хроническим переутомлением;
  8. Ослабленным иммунитетом;
  9. Анемией.

Что можно готовить из полбы?

Польза полбы сегодня набирает все большие темпы своей популярности. Специалисты рекомендуют ее использовать для приготовления:

  • Салатов;
  • Каш;
  • Супов;
  • Соусов;
  • Гарниров для мяса, рыбы или птицы;
  • Плова;
  • Голубцов;
  • Десертов.

Не следует забывать, что спельта превосходно сочетается с тушеными овощами, сыром и другими злаками. При этом готовить ее следует так, чтобы, как можно меньше подвергать крупу тепловой обработке.

Ведь под действием высоких температур здесь разрушаются ценные для организма человека вещества. Поэтому, чтобы сохранить полезные для здоровья нутриенты, я дам вам несколько рецептов, по которым дома из полбы можно приготовить неимоверно вкусные блюда.

Традиционная русская каша

В свое время наши предки варили полбу в русских печах. Из-за чего она получалась насыщенно вкусной с приятным ореховым ароматом. Сегодня же полбяную кашу можно приготовить как на современных плитах, так и в мультиварке.

Однако здесь существует своя технология и небольшие секреты. Для начала крупу следует перебрать и замочить на ночь в кефире или простокваше. А после придерживаться такой схемы:

  1. Утром переложить ее в дуршлаг и хорошо промыть под холодной проточной водой.
  2. Чистую подготовленную крупу можно варить как на воде, так и на молоке в соотношении один к трем, желательно в керамической или кастрюле с толстым дном.
  3. После закипания, следует перевести нагрев с максимального до среднего, добавив в кашу немного соли или сахара по вкусу.
  4. Когда крупа впитает в себя жидкость, и она исчезнет с поверхности, кашу следует снять с плиты. По времени это займет минут 40 после начала варки.
  5. Затем кастрюльку на полчаса нужно будет укутать в теплый плед, чтобы дать, таким образом, каше дойти до готовности.
  6. Подавать к столу горячую кашу нужно, сдобрив ее разогретым сливочным маслом.

Однако, используя мультиварку, кашу сразу можно варить с:

  • Мясом;
  • Морепродуктами;
  • Грибами;
  • Фруктами;
  • Ягодами.

При этом современные технологии намного упрощают готовку, а полбяная каша здесь получается воздушной и очень вкусной.

Рецепт витаминного салата

Для тех, кто придерживается здорового питания можно попробовать приготовить летний салат. В него нужно положить:

  • Стакан вареной полбы или полбяных проростков;
  • 3-4 красных помидора;
  • Один свежий огурец;
  • Одну луковицу.

Все овощи следует нарезать, добавить к ним рукколу или другую зелень, перемешать и заправить оливковым маслом.

Такой салат для человека будет чудесным завтраком или перекусом, который надолго зарядит его энергией и витаминами.

Несколько советов

Так как полба для нас является достаточно специфическим продуктом, который можно сегодня купить только в магазинах здорового питания или в интернете, я бы все-таки хотела для своих читателей дать несколько ориентировок.

  1. Не забывайте, что полба, спельта, двузернянка или камут – это одно и то же.
  2. Высококачественная крупа имеет золотистый цвет, она не должна содержать отшелушенных чешуек, быть чистой без каких-либо примесей.
  3. Отдавайте предпочтение крупе грубого помола.
  4. Не берите готовые каши быстрого приготовления, там уже после тепловой обработки потеряна часть полезного.
  5. Храните приобретенную полбу в герметической посуде в прохладном месте или холодильнике не больше 9 месяцев.

Заканчивая свое повествование, я хочу сказать, что полба является уникальным злаковым продуктом, богатым на полезные для организма человека вещества. Она показана практически всем. Однако для людей с индивидуальной непереносимостью она может причинить вред здоровью. Но таковых среди нас мало.

Кушайте спельту на здоровье! До встречи!

anyutglazki.ru

Полба. Полезность полбы. Как приготовить?

Полба – это общее название для нескольких видов пшеницы. Но это совсем не та, привычная нам современная пшеница, а, можно сказать, её прародительница. На протяжении нескольких тысяч лет полба не подвергалась никаким генетическим изменениям и является самым настоящим на 100% природным продуктом. В уникальной натуральности полбы заключается её невероятная польза, она — одна из ценнейших в обширном списке разнообразных круп.

В статье мы ответим на следующие вопросы:

Для начала давайте узнаем немного подробнее об этом удивительном растении.

Полба — знакомство

Для начала небольшая историческая справка. Родиной полбы принято считать Средиземноморье, а возраст найденных зёрен датируется 6 – 5 тысячелетием лет до новой эры.

С точки зрения науки существует несколько видов древней пшеницы: пшеница двузернянковидная, одноостая однозернянка, двуостая однозернянка, пшеница Урарту, двузернянка, однозернянка, спельта, пшеница маха, пшеница Тимофеева. Но не стоит забивать себе голову таким многообразием названий, так как почти всегда используется общее для этих видов название «полба».

Так же в продаже в большинстве случаев на упаковке будет написано «полба», а если она иностранного производства, то вам встретятся варианты спельта («spelt» — США), камут (он же хорасан «kamut» «khorasan» — США, Ближний Восток), фарро («farro» — Италия). Ещё могут встретиться следующие названия, под которыми так же скрывается полба: эммер, ачар (армянский вариант), кусмин, зандури (грузинский вариант).

Почему же человечество со временем почти отказалось от этого замечательного продукта? Всё дело в том, что её зёрна плохо вымолачиваются (очищается от плёнки), а главный недостаток для земледельцев, это то, что полба не такая урожайная как более поздние, прошедшие селекцию сорта пшеницы.

 

Полба — какая польза

Какие положительные особенности есть у полбы? Эта древняя пшеница скороспелая, она очень неприхотлива, чрезвычайно устойчива к болезням и вредителям, не переносит минеральные (искусственные химические) удобрения, то есть уже становится понятно, что полба — это невероятно здоровая пища.

По своему составу полба просто «уделывает» с разгромным счётом современную селективную пшеницу. В полбе на четверть больше белков, липидов; есть почти полный комплекс витаминов группы B, витамин E, витамин PP; обширный набор микро и макро элементов: калий, кальций, магний, цинк, натрий, марганец, медь, селен, фосфор, железо; 18 незаменимых аминокислот. Этот состав удивительным образом сбалансирован и легко усваивается человеком. При этом полба низкокалорийная!

Что может вам дать регулярное (в идеале ежедневное) употребление в пищу полбы:

  • наладить пищеварительные процессы
  • очистить от шлаков и вредного холестерина
  • нормализовать вес
  • помочь справиться с хронической усталостью, последствиями стрессов
  • укрепить память и концентрацию внимания
  • избавить от анемии
  • привести в норму артериальное давление
  • улучшить кровообращение, да и в целом работу сердечно-сосудистой системы
  • наладить работу эндокринной и иммунной систем, тем самым значительно повысив иммунитет
  • по некоторым сведениям помочь предотвратить онкологические болезни
  • улучшить состояние волос, ногтей и кожи.

 

Единственный вред (скорее, маленький минус) полбы — это присутствие в составе глютена, поэтому людям с аллергией на эти белки стоит воздержаться от её употребления.

Полба — как готовить

Из полбы можно готовить каши, супы, начинки для пирогов, из полбяной муки — различную выпечку.

Варить полбу несложно, но есть некоторые особенности. Если вы хотите приготовить пропаренную полбу, то здесь всё просто:

  • 1) промыть крупу;
  • 2) на 1 стакан полбы вскипятить 2 стакана подсоленной воды;
  • 3) добавить крупу во вскипячённую воду, довести всё это до кипения, уменьшить «огонь» и варить 30 минут.

 

Если же у вас обычная крупа, то её необходимо, предварительно промыв, замочить водой на 8–10 часов, а затем повторить вышеописанные три пункта. После того, как полба сварена, в ход идёт лишь ваша фантазия и вкусовые предпочтения — добавляйте соль, масло, специи, прочие «увкуснители».

Кроме варки, непропаренную полбу можно прорастить:

  • 1) промыть и залить чистой водой на срок до 24 часов;
  • 2) ещё раз промыть;
  • 3) слейте воду и поставьте полбу в тёплое место, периодически перемешивайте зёрна;
  • 4) примерно через 12 часов должны появиться проростки;
  • 5) перед употреблением пророщенную полбу необходимо снова промыть.

 

Где купить полбу и какую выбрать?

Очень хорошо, что с недавних пор этот чудо-продукт вернулся из небытия. Сейчас уже не так сложно купить полбу в магазинах. Правда, скорее всего, пока только в крупных супермаркетах, но если полба и дальше будет набирать популярность, то вероятно она появится и в небольших магазинах так называемой «шаговой доступности».

У нас в супермаркете есть вот такие варианты полбы (фотографии увеличиваются по клику), всё это мы сами регулярно покупаем и с удовольствием едим:

Слева — термически необработанная полба, которую можно не только готовить, но и проращивать. Справа — пропаренная полба, сохраняющая все полезные свойства.

Ещё вот такую взяли — для любителей завтракать кашей из хлопьев. Даже варить не надо!

На следующем фото — ещё один вариант «экспересс-блюда» из полбы — вкусно, полезно и быстро! Мелко молотая (почти в муку) полба просто заливается горячей водой и через пару минут каша готова. Правда, я перемешиваю её блендером, так получается намного лучше, чем ложкой (никаких нелюбимых ещё с далёкого детства противных комочков!). В последнее время делаю себе такой завтрак в виде смеси: по столовой ложке полбяной, льняной и конопляной «муки» (просто очень мелко молотая крупа) заливаю горячей водой (примерно 200–250 мл.), перемешиваю блендером, даю настояться 5 минут, добавляю чайную ложку мёда, если есть, то и ложку льняного или тыквенного масла, опять в дело идёт блендер и в итоге получается очень вкусная и полезная каша, на приготовление которой утром тратится всего минут 10. Конкретно вот эту полбу, что на фото внизу можно приготовить в виде напитка, просто увеличив количество воды. Вкус описать сложно, но мне очень нравится!

А ещё недавно (прошло много времени с момента написания статьи) увидела такой продукт из полбы. Тоже ведь удобно и полезно!

Как же классно, когда в магазине вижу, что «полбовый» ассортимент расширяется!

А как вам такие полезные сладости? (фотографировала на ходу, качество — соответствующее…)

В общем, ситуация с доступностью этой замечательной крупы не может не радовать! Выбор появился, буквально на любой вкус, так что вперёд, в ближайший супермаркет за полбой!

xn--f1accvbfh5h.xn--p1ai

Рецепт: Полба с шампиньонами | вареная полба

Ингредиенты:
крупа полба - 100 гр.;
шампиньоны - 100гр.;
лук репчатый - 2 шт.;
чеснок - 2 зубчика

Ну вот, отведав грибного супчика с полбой, не грех покушать полбу и на гарнир.
Эта крупа прекрасно сочетается с любым мясом.
Для приготовление гарнира понадобился полба, лук, чеснок, зелень и шампиньоны.

Лук и чеснок нарезаем, обжариваем в небольшом количество растительного масла.
Добавляем в сковороду промытые и нарезанные грибы.

Жарим грибочки до готовности.
Полбу заливаем холодной водой, солим и варим 15-20 минут.
На упаковке с крупой время указано немного не верно. 10 минут полбе маловато, альденте ей не к "лицу".


Полба готова.
Смешиваем ее с обжаренными грибами.

Собственно это все.
Осталось дополнить этим гарниром любое мясо, украсить зеленью, и можно кушать.

В заключении могу отметить, что первое знакомство с полбой прошло в нашей семье на Ура.
Вкусная крупа. Если увижу в продаже обязательно куплю с запасом.
Спасибо за внимание и, до новых встреч.

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Разные полезности. ПОЛБА

Полба или спельта — это зерновая культура, которая относится к роду пшеницы. Растение абсолютно не выносит минеральные удобрения, поэтому выращивается на специальной почве в ограниченных количествах. Каша из спельты невероятно полезна и вкусна: она обладает выраженным пшеничным вкусом с легким ореховым оттенком.

Полба — диетический продукт. При ее употреблении меньше ощущается голод за счет длительной переработки углеводов. Во время диеты на полбе за неделю можно снизить вес на 5-7 килограммов и эффективно очистить кишечник.

Все ценные вещества, которые содержит полба, обладают высокой водорастворимостью, из-за чего очень быстро и легко усваиваются организмом.

И оболочка, и само зерно богато питательными элементами и витаминами, поэтому от способа помола польза спельты не снижается. Этот продукт производится без термообработки, что еще больше повышает его ценность.

Полба — прекрасный источник витаминов группы В. В ней содержится 18 аминокислот, которые снабжают ткани энергией и улучшают синтез белка в организме. Все элементы содержатся в ней в идеальных для человеческого организма пропорциях.

Благодаря своему химическому составу полба способна

  • значительно повысить иммунитет;
  • нормализовать артериальное давление;
  • улучшить кровообращение;
  • отрегулировать работу эндокринной и сердечно-сосудистой систем;
  • предотвратить развитие онкологических болезней;
  • привести в норму пищеварительные процессы;
  • вылечить анемию;
  • отрегулировать работу репродуктивной системы;
  • вывести вредный холестерин и шлаки;
  • избавить от раздражения, хронической усталости, стресса;
  • улучшить качество памяти, повысить концентрацию внимания.

Полбу следует включать в ежедневный рацион при склонности к частым простудам, сахарном диабете, недостатке витаминов, ожирении, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, чрезмерных нагрузках, как физических, так и умственных, сильном переутомлении. Регулярный прием каши из полбы способствует укреплению ногтей, волос, улучшению состояния кожи.

Измельченную на кофемолке спельту следует использовать для приготовления домашних рецептов красоты. Добавляя к злаку те или иные ингредиенты, можно получить средства для ухода за любым типом кожи и волос. Из спельты без добавок получаются отличные скрабы для всего тела, помогающие быстро отшелушить верхний слой кожи, омолодить, разгладить и подтянуть фигуру и лицо.

Полба (спельта) — забытый и непопулярный в настоящее время продукт. Однако это очень полезный злак, рекомендованный для диетического и диабетического питания. Каши из полбы полезны для употребления в период беременности, для пожилого населения и детей любого возраста.

Рецепты приготовления полбы

Как приготовить кашу из полбы на воде?

Начнем с самого простого и доступного рецепта, для которого не нужно много ингредиентов. Это блюдо идеально для завтрака, а также его можно подавать в качестве гарнира к рыбе и мясу.

Для этого рецепта следует подготовить такой перечень продуктов: 1 ст. крупы, 3,5 ст. воды и соль по вкусу.

Этапы приготовления на воде:

  1. Для начала нужно перебрать крупу и удалить крупный мусор. После этого промойте ее в проточной воде несколько раз, пока жидкость не останется прозрачной;
  2. Крупу залейте 3-мя ст. воды и поставьте на сильный огонь до закипания жидкости. После этого крышку кастрюли закройте, снизьте огонь и варите в течение получаса, периодически помешивая. Если вся жидкость впиталась, но еще не готово, тогда добавьте еще 0,5 ст. Варите еще 5 мин., а затем, положите соль и сахар. Подавайте с кусочком масла.

Как приготовить кашу из полбы на молоке?

Еще один популярный вариант, который обладает приятной сливочной ноткой. У такого блюда калорийность выше, в сравнении с приготовленным на воде. Готовьте полбу своему ребенку на завтрак.

Для этого рецепта следует подготовить такой перечень продуктов: 1 ст. крупы, 500 мл молока и 100 г масла.

Этапы приготовления каши на молоке:

  1. Заранее нужно замочить крупу и лучше всего делать это на ночь. Минимальное время замачивания –
    4 ч. По истечении времени промойте ее в воде, залейте молоком и поставьте на плиту. Варите на среднем огне до готовности;
  2. Если жидкость выпарилась, но все еще сырое, тогда налейте 0,5 ст. воды. Затем, кастрюлю укутайте во что-то теплое и оставьте на 35 мин. Подавайте с кусочком масла.

Как из полбы варить кашу с белыми грибами?

Этот рецепт позволяет приготовить очень вкусное блюдо, которое обладает не только огромной пользой и невероятным вкусом, но и заманчивым ароматом. Приготовьте его на своей кухне, и вы и не заметите, как домочадцы прибегут на кухню отведать угощение.

Чтобы приготовить полбу по этому рецепту, следует взять такой набор продуктов: 35 г красного лука, по 150 г полбы и белых грибов, 55 г красного вина, 300 г бульона из курицы, по 25 г пармезана, сливочного и оливкового масла и 55 г сыра пекорино.

Этапы приготовления:

  1. Грибы помойте, нарежьте кусочками и обжарьте до золотистого цвета на разогретом масле;
  2. Измельчите лук и обжарьте на масле с полбой. Затем, добавьте в сковороду вино и на большом огне выпарите его. Следующий шаг – налейте бульон и варите, постоянно помешивая в течение 25 мин.;
  3. Когда крупа будет готова, положите масло, грибы и 2 вида сыра. Хорошенько все перемешайте.

Рецепт каши с изюмом

Если вы любите сладенькие гарниры, которые идеальны для завтрака, то тогда воспользуйтесь этим рецептом. Такая кашка очень нравится детям, поэтому обязательно приготовьте ее для своих малышей. На процесс нужно потратить всего 35 мин.

Для этого блюда следует подготовить такой перечень продуктов: 75 г полбы, 3/4 ст. молока, 0,5 ст. воды, 2 ст. ложки тростникового сахара, 2 ст. миндаля, 60 г изюма, 1 ч. ложку корицы и 2 ч. ложки ванильного экстракта.

Этапы приготовления:

  1. Для начала необходимо на пергаментной бумаге в духовке высушить орехи. Делать это нужно при 175 градусах в течение 12 мин. Затем, противень достаньте и остудите в течение 30 мин.;
  2. Теперь миндаль необходимо измельчить при помощи комбайна в течение 12 мин. Затем, добавьте туда изюм, корицу и 1 ч. ложку ванили и взбивайте еще 4 мин. Полученную пасту выложите в любую емкость;
  3. Крупа полба должна быть чистой, для чего ее сначала нужно перебрать, а после промыть в воде несколько раз. В кастрюле соедините молоко и воду, положите сахарный песок и смешайте. Поставьте на плиту и вскипятите. Теперь пришло время положить крупу и варить на минимальном огне в течение получаса. За минуту до окончания готовки положите ваниль. Выключите огонь при желании добавьте немного изюма. Подавайте с миндальной пастой.

Как приготовить кашу с мидиями?

Более экзотический вариант блюда, который претендует на ваше внимание. Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций.

Для этого рецепта следует взять: 0,5 кг полбы, 275 г мидий, соль, перец, лавр, 25 г базилика, 50 г оливкового масла, 15 г петрушки, 4 зубка чеснока и 55 г красного лука.

Этапы приготовления:

  1. Варить крупу нужно в подсоленной воде, как в первом рецепте;
  2. Отдельно сварите мидии, добавив лавр и немного петрушки. Измельчите лук, чеснок и базилик, а затем, смешайте их с маслом;
  3. Полбу смешайте с мидиями, добавьте соль, перец и приготовленное масло.

Рецепты каши из полбы в мультиварке

В последнее время многие хозяйки предпочитают готовить каши в мультиварке. Все дело в том, что эта чудо-машина значительно упрощает процесс, а еще она может достаточно длительное время поддерживать температуру готового блюда. Рассмотрим несколько простых рецептов.

Приготовление каши полбы с говядиной

Прекрасное самостоятельное блюдо, которое является очень вкусным и сытным. Чтобы крупа была рассыпчатой, рекомендуется предварительно замочить крупу в воде или молоке на 5 ч.

Для этого блюда следует подготовить такой перечень продуктов: 0,5 кг полбы, 2 ст. воды, луковицу,
морковку, 325 г говядины, пачку сливочного масла, соль перец и зелень.

Этапы приготовления:

  1. Мясо промойте в воде, нарежьте небольшими кусочками, а затем, положите соль, перец и все перемешайте;
  2. Морковку очистите, и натрите на терке, а лук нарежьте полукольцами. В мультиварке выберите режим «Жарка», выложите масло, а затем, говядину, морковку и лук. Длительность готовки – 15 мин.;
  3. Отправьте в чашу крупу и 2 ст. воды. Закройте крышку и варите в режиме «Тушение» в течение 30 мин. Подавайте с рубленой зеленью.
Приготовление каши из полбы в мультиварке с фруктами

Очень полезное блюдо для завтрака, которое понравится как детям, так и взрослым. Фрукты можно использовать в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Для этой каши следует подготовить такой перечень продуктов: 400 г крупы, 2 ст. молока, 0,5 ст. малины, красной смородины и голубики, сладкое яблоко, 2 банана, ванильный сахар и мяту.

Этапы приготовления:

  1. Крупа отваривается в теплом молоке в режиме «Каша» в течение получаса. После звукового сигнала положите ванильный сахар и остудите. Выложите на тарелку, сделайте в центре горки отверстие;
  2. Яблоко порежьте кусочками и положите его в блендер. Туда же отправьте ягоды и банан. Все тщательно взбейте до однородности и вылейте сверху на блюдо. Украсьте листиком мяты.
Приготовление каши с грибами

Еще один рецепт для мультиварки, который позволяет приготовить вкусный гарнир. Чаще всего его подают к мясу, хотя и как отдельное блюдо, кашка получается очень вкусной.

Для этого рецепта следует подготовить такой перечень продуктов: 0,5 кг крупы, 25 г грецких орехов, 315 г шампиньонов, 3 ст. бульона из говядины, луковицу, морковку, 110 г масла, соль, красный перец и базилик.

Этапы приготовления:

  1. Очищенный лук вместе и грибами нарежьте небольшим кубиком, а морковку натрите на терке. Орехи измельчите при помощи кофемолки или используйте любой другой привычный способ;
  2. В мультиварку положите масло и выложите сначала лук, затем, морковь, грибы, а сверху посыпьте все орехами. Добавьте еще перец. Выберите режим «Жарка», а таймер установите на 10 мин.;
  3. После звукового сигнала в чашу отправляется бульон, соль и полба. Выберите режим «Тушение» и готовьте в течение 30 мин. Подавайте с рубленой зеленью.

Теперь вы знаете много рецептов, как можно приготовить вкусную кашу. Можете экспериментировать, добавляя любимые специи и другие ингредиенты.

Приятного аппетита

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

domohozajki.ru

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *