Как приготовить панакота: Панакота: классический рецепт от Шефмаркет

Кофейная панакота рецепт с фото, как приготовить кофейно-сливочную панна-котту на Webspoon.ru

Как вкусно приготовить кофейную панакоту

Десерты с интересными иностранными названиями давно вошли в повседневную жизнь и пользуются огромной популярностью в меню наших кафе и ресторанчиков. Чизкейк, капкейк, крамбл и маффины давние гости нашего сайта. Пора познакомиться с не менее интересным десертом под названием «панакота».

Это нежное лакомство в переводе с итальянского языка звучит как «вареный крем». Иначе этот десерт можно назвать пудингом с добавлением различных ингредиентов. Это могут быть свежие ягоды, шоколад, карамель.

Сегодня мы приготовим нежную панакоту с лёгким кофейным ароматом и шоколадной начинкой внутри. Этим десертом вы наверняка сможете удивить своих друзей.

Как приготовить «Панакота кофейная » пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления панакоты необходимо взять молоко, сливки 33%, желтки 4 яиц, сахар, желатин, шоколад, жареные зёрна кофе.

Шаг 2 Ссылка

В 3 ложках тёплого молока замочить желатин. Вскипятить молоко, добавив в него зёрна кофе и варить в течение 5 минут. Снять с огня и процедить через сито.

Шаг 3 Ссылка

Взбить желтки с сахаром.

Шаг 4 Ссылка

Тонкой струйкой влить в желтки остывшее кофейное молоко.

Шаг 5 Ссылка

Перелить массу в ковшик, разогревать помешивая до загустения. Не допускать кипения. Оставить остывать.

Шаг 6 Ссылка

Распустить желатин и ввести его в кофейный крем помешивая. Поставить в холодильник на 5 минут.

Шаг 7 Ссылка

Взбить 150 мл сливок и добавить их в остывший крем. Аккуратно смешать снизу вверх.

Шаг 8 Ссылка

Подготовленные формочки наполнить наполовину кремом.

Поставить в холодильник на 3 минуты.

Шаг 9 Ссылка

На водяной бане растопить 100 г шоколада, остудить. Подмешать 100 мл взбитых сливок.

Шаг 10 Ссылка

Наполнить смесью кондитерский шприц (можно использовать кофейную ложку) и выдавить внутрь кофейного крема шоколадную смесь. Охладить десерт в холодильнике (минимум 2 часа).

Шаг 11 Ссылка

Растопить оставшийся шоколад. Вынуть десерты из формы и украсить шоколадом (карамелью, фруктовым желе). Снова десерт поставить в холодильник.

рецепт и советы по приготовлению

Лето — идеальное время, чтобы приготовить панакоту, вкусный, нежный, легкий десерт, который буквально тает во рту. Рецепт панакоты ищите далее в нашем материале.

В переводе с итальянского «Panna cotta» — это «вареные сливки». Этот нежнейший десерт оценят не только истинные гурманы.

Нежный, сливочный вкус удивит вас с первой ложечки. Это почти визитка Италии — нежный  пудинг с ароматом ванили.  Его родиной  является север Апеннинского полуострова, а именно: Пьемонт. По сути, данное блюдо является средиземноморским вариантом желе. Однако ему присущ ряд специфических особенностей: более нежная консистенция, мягкая структура, яркий и запоминающийся запах пряной ванили.

Угощение подают к столу холодным, добавляя при этом тертые ягоды, фрукты или джем. В паннакотте много белка и кальция, которые хорошо усваиваются организмом. 

 

Делимся с вами вкусным рецептом панакоты, который стоит повторить дома.

Паннакота  с клубничным желе

Ингредиенты:

Для панакоты:

  • Сливки — 20-30%-500 мл
  • Молоко — 100 мл
  • Желатин — 2 ч.л.
  • Сахар — 3ст.л.
  • Ванильный сахар — 2 ч.л.

Для клубничного желе:

  • Клубника свежая или замороженная — 300 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сок лимона — 1 ст.л.
  • Желатин — 1 ч.л.

Как приготовить панакоту:

Зальем желатин молоком и поставим на 30 минут для набухания.

В сливки добавим сахар и ванильный сахар. Доводим до кипения (не кипятим!). Добавим в сливки набухший в молоке желатин. Перемешаем до полного растворения. Огонь отключаем. Охладим до комнатной температуры.

Разольем охлажденные сливки по креманкам и поставим в холодильник до полного застывания. Это около 3-5 часов.

Приготовим клубничное желе:

Клубнику помоем, очистим от плодоножек. Добавим сахар.  Взбиваем клубнику с помощью блендера в пюре.

Добавим в миску с желатином 2ст.ложки холодной воды и сок лимона. Перемешаем и поставим на 30 минут для набухания.

Доведем клубничное пюре до кипения. Добавим набухший желатин, перемешаем до полного растворения. Огонь отключаем. Охладим до комнатной температуры.

Сверху на застывшие сливки добавим охлажденное клубничное желе. Поставим в холодильник до полного застывания клубничного желе. Готовую панна коту подаем с фруктами.

Приятного аппетита!

Фото: открытые источники в Сети

Как приготовить панакоту в домашних условиях. Панакота

Любите нежные и воздушные десерты? Да еще и из минимального набора продуктов? И чтоб готовились без хлопот? Предлагаю рецепт итальянского лакомства — панакота.
Содержание рецепта:

Панакота — получила свое название благодаря основным ингредиентам — желатину и сливкам. И именно последнему, если говорить дословно, то панакота в переводе обозначает — вареные сливки. А что интересно, что ранее второй обязательный компонент лакомства — желатин, заменяли косточкой рыбы, а сахар и вовсе не клали из-за высокой его цены. В сегодняшние дни, несмотря на всю простоту приготовления, эта сладость стала самым известным десертом, который пользуется большой популярностью во многих странах мира.

Кстати в нашей стране название этого лакомства все пишут по-разному: паннакотта, панна кота, панакота, паннакота, панакотта. Но правильнее всего будет панна котта, что отвечает итальянскому названию Panna cotta.


Много сливок и немного молока, сахар и желток, чуть-чуть желатина и любые наполнители по вкусу. На первый взгляд кажется все очень просто. Ну, а если разобраться, то для приготовления десерта необходимо уделить некоторое внимание конкретным деталям.
  • Настоящее ванильное лакомство готовится только из жирных сливок.
  • Жалеть ванилин нельзя, т. к. сливочная панакота отличается именно ярко выраженным ванильным ароматом.
  • Желатина кладут совсем немного, т. к. десерт не должен быть упругим, ему достаточно только держать форму. Поскольку панна кота всегда нежная и мягкая.
  • Если в десерте образуются желейные комочки, то массу процеживают через сито.
  • Сливки прогреваются, но не кипятятся — это испортит вкус. Лучше всего их хорошо прогреть и добавить заранее разведенный желатин.
  • Подается сладость с ягодами: свежими или растертыми в пюре.
  • Формируют десерт или в формочках, из которых после он извлекается на блюдо, или в высоких бокалах или стаканах, с которых употребляется.
Ну, а в остальном, рецепты весьма демократичны и предполагают свободу действий, но, следуя основным правилам.


Как было сказано выше, десерт панакота готовится быстро и просто, причем настолько, что с ней справится самый неопытный кулинар. Сегодня существует уже немало вариантов этого блюда, однако большинство из них основываются на классическом варианте. Отличаются они дополнительными компонентами, которые обогащают сливочный вкус.

Для многих классическая панакота, приготовленная только из сливок, кажется слишком жирной. Поэтому кондитеры с целью снизить жирность десерта стали добавлять молоко. На вкусе это нисколько не отражается, но десерт получается более легким.

  • Калорийность на 100 г — 188 ккал.
  • Количество порций — 6
  • Время приготовления — 20 минут для приготовления, 2-3 часа на застывание

Ингредиенты:

  • Сливки жирность 18-33% — 500 мл
  • Молоко — 130 мл
  • Стручок натуральной ванили — 1 шт.
  • Быстрорастворимый желатин — 15 г
  • Вода — 50 мл
  • Сахар — по вкусу

Приготовление:

  1. Сливки и молоко влейте в ковшик и положите сахар.
  2. Из стручка ванили извлеките зернышки и добавьте к сливкам.
  3. Ковш установите на медленный огонь и нагрейте до 70°С градусов.
  4. Пока смесь греется, желатин соедините с холодной водой и размешайте. Влейте его тонкой струйкой к теплым сливкам. Массу перемешайте и оставьте охлаждаться.
  5. Сливочную смесь разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
  6. Когда панакота загустеет, она станет пригодной для кушанья. Формочки на несколько секунд погрузите в горячую воду, подденьте края сладости, накройте пиалой и переверните. Десерт без труда извлечься.
  7. Дополните его сладкими соусами, джемами, ягодами, фруктами, натертым или растопленным шоколадом.


Если сладость планируете подавать на праздничный стол, то желатин лучше заменить агар-агаром.
И тогда можно быть уверенным, что лакомство не растает и не растечется по всей тарелке. Агар-агар — растительный заменитель желатина, причем очень полезный. Используется он в кулинарии для приготовления желейных десертов в качестве загустителя.

Ингредиенты:

  • Сливки 33% — 250 мг
  • Молоко — 150 мл
  • Сахар — 100 г
  • Ванильный сахар — пакетик
  • Агар-агар — 1,5 ч.л.
Приготовление:
  1. Молоко смешайте со сливками, сахаром, ванилином и агар-агаром.
  2. Кастрюлю поставьте на плиту и постоянно помешивая, доведите до появления первых пузырьков кипения. После, выключите огонь.
  3. Горячую смесь разлейте по формочкам, лучше силиконовым, и оставьте находиться при комнатной температуре. Затем переместите формочки в холодильник на 1-2 часа.
  4. Застывший десерт переложите на тарелку и сверху полейте ягодным соусом.

Панакота в домашних условиях — классический рецепт


Многие ошибочно считают, что классический рецепт панакоты самостоятельно приготовить невозможно, мол, это под силу только опытному кулинару.
Однако это вовсе не так, и данный рецепт соответствует подледной рецептуре. Приготовьте и убедитесь, что это очень просто.

Ингредиенты:

  • Сливки 30 % жирности — 400 мл
  • Желатин — 25 г
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Сахар — 40 г
  • Питьевая вода — 50 мл
Приготовление:
  1. Желатин залейте теплой кипяченой водой и размешайте.
  2. Сливки, ванилин и сахар смешайте в сотейнике и поставьте на плиту нагреваться.
  3. Разведенный желатин введите в нагретую смесь и сразу тщательно все перемешайте, чтобы не образовалось комочков.
  4. Полученную массу разлейте по формочкам и поставьте в холодильник до полного застывания.
  5. Готовый десерт переложите на тарелку, и украсьте фруктовым соусом или свежими ягодами.

Домашняя панакота — по мотивам Италии


Изысканный итальянский десерт готовится очень быстро, а главное настолько просто, что с ним справится любой повар. Итальянские хозяйки любят разбавлять это лакомство всевозможными наполнителями, а самой распространенной добавкой является — клубника. С этой ягодой и предлагаем рецепт.

Ингредиенты:

  • Сливки — 500 мл
  • Молоко — 130 мл
  • Желатин — 15 г
  • Ванильный порошок — пакетик
  • Свежая или замороженная клубника — 150 г
  • Питьевая вода — 50 мл
  • Сахар — по вкусу
Приготовление:
  1. Молоко и сливки перелейте в сотейник, добавьте сахар, ванилин и на медленном огне нагрейте до горячей температуры, но не доводите до кипения.
  2. Желатин залейте теплой водой и размешайте.
  3. Влейте желирующую смесь к сливкам, перемешайте и немного охладите. Разлейте массу по бокалам и отправьте в холодильник.
  4. Половину порции клубники перекрутите или помните вилкой, а остальные ягоды (помельче) оставьте целостными.
  5. Когда десерт застынет, налейте в каждый бокал клубничное пюре и выложите свежие ягоды.

Панакота, а точнее панна котта (panna cotta) – нежнейший молочный десерт, очень популярный в Италии. В переводе название блюда означает что-то вроде «кипячёных сливок». Собственно, в названии и заключён рецепт панакоты. Нужно добавить ещё парочку штрихов – и белоснежное лакомство будет готово.

Родом панакота с севера Италии, из региона Эмилия Романья. Здесь в долинах рек пасутся стада коров, дающих вкусное молоко, из которого итальянские хозяйки научились делать простой, лёгкий и вкусный десерт. Похожие рецепты есть и в других странах – крем-брюле во Франции, крема каталана в Испании. Итальянская вариация отличается тем, что панакота подается холодной, как мороженое, а не запекается в печи.

В наших ресторанах освоили это блюдо и предлагают в разных вариациях. Можно заказать шоколадную панакоту, ореховую, вишневую. Но настоящая классическая панакота делается из молока, сливок, сахара и ванили. В неё обязательно добавляется желатин в строго определённой пропорции.

Итальянский десерт панакота не должен быть слишком упругим – так, чтобы ложка отскакивала. Консистенция настоящей панакоты чуть вязкая, тающая, слегка загущённая с помощью желатина. Ванили, причём натуральной, из стручка, кладут совсем немного, чтобы не перебить тонкий вкус сливок. И обязательно добавляют свежие ягоды или ягодный сироп. Пикантная кислинка приятно контрастирует с нежным вкусом молочного десерта. Его можно предложить и взрослым, и детям.

Распечатать

Рецепт панакоты в домашних условиях

Блюдо: Десерты

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 30 мин.

Общее время: 30 мин.

Ингредиенты

  • 200 мл сливки 33%
  • 100 г сахар
  • 1 ст. л. желатин
  • 50 мл вода
  • ваниль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить десерт панакота в домашних условиях

1. Желатин выложить в мисочку, добавить холодную воду, оставить набухать, а затем прогреть до жидкого состояния.

2. Сливки вылить в металлическую емкость и поставить на медленный огонь.

3. Добавить к сливкам сахар и дождаться полного его растворения, помешивая массу ложкой.

Можно заметить, что сливки вступая в реакцию с сахаром, приобретают молочный цвет, а изначально они были белыми, поэтому цвет панакоты будет молочный.

4. Добавить в сливочную массу желатин и размешать до полного его растворения.

5. Подготовить форму для панна котты, я использую силиконовые формочки, но можно сделать этот десерт и в металлических.

6. Разлить жидкую массу по формочкам и убрать в холодильник для застывания.

7. Десерт панна котта хорошо отделяется от силиконовой формы. Если для его приготовления используются металлические формочки, то их необходимо опустить ненадолго в горячую воду и затем перевернуть на тарелку.

8. При подаче десерт полить джемом. В моем примере панна котта подается с малиновым джемом.

Секреты приготовления итальянской панакоты

  1. Тщательно дозируйте желатин. Его нужно совсем немного. Лучше предварительно растворить его в небольшом количестве тёплой воды или молока.
  2. Смешивайте молоко и сливки в определённой пропорции. В этом особенность панакоты. Нужно не просто развести водой жирные сливки, а взять три части сливок жирностью 33 процента и одну часть молока. В классическом рецепте итальянки используют только сливки, но сейчас так принято следить за фигурой, что жирность можно убавить. Помните, что вкус десерта зависит от качества молока. Чем оно свежее и ароматнее, тем замечательнее будет результат.
  3. Ни в коем случае не кипятите молочную смесь. Только хорошенько прогрейте, доведите до кипения, чтобы желатин хорошо растворился. Лучше растворяется желатин в виде порошка, его проще дозировать.
  4. Используйте натуральную ваниль, а не химические заменители. Так вкус молочного десерта будет тонким и ненавязчивым. Возьмите настоящий стручок ванили, выскребите из него маленькой ложкой мякоть и добавьте в смесь.
  5. Для более насыщенного вкуса можно использовать тростниковый коричневый сахар и добавлять в смесь яичный желток. Это придаёт панакоте лёгкий кремовый оттенок и привкус топлёного молока. Впрочем, это уже отступление от классики.
  6. После того, как снимете с огня, разлейте панакоту по формочкам, дайте остыть и поместите в холодильник на три-четыре часа до полного застывания. Чтобы легче было извлечь готовый десерт, опустите формочку на несколько секунд в горячую воду.
  7. С нежным сливочным вкусом десерта прекрасно сочетаются свежие ягоды, лучше кисло – сладкие. Полейте готовую панакоту ягодным соусом, украсьте целыми ягодами малины или ежевики, листочками мяты. Вкусно и красиво!!!

Если вы любите готовить и экспериментировать на кухне, попробуйте добавить в молочную смесь орехи или кусочки фруктов, какао или шоколад. Можно сделать два варианта панакоты и залить в формочку, чередуя слои – получится полосатый десерт. Не забудьте, что делать это нужно постепенно, чтобы слои не перемешались.

Творите, выдумывайте, а потом пробуйте вместе с детьми. Это прекрасное блюдо для семейного воскресного обеда. Все могут поучаствовать в его приготовлении. Приятного аппетита!

«Panna cotta» дословно переводится как «варёное молоко». Ведь в действительности, так оно и есть.

Панакота – это средиземноморское желе, отличающееся особой нежностью и воздушностью. Оно такое мягкое, что его легко зачерпнуть ложкой.

Перед подачей лакомство всегда охлаждают и поливают сиропом из свежих красных ягод.

На сегодняшний день панакота является самым распространённым десертом итальянских кондитеров.

Блюдо отличается непревзойдённым нежным вкусом и простотой готовки.

Дело в том, что оно состоит всего из трёх ингредиентов: жирных сливок, сахара и желатина.

За счёт последнего ингредиента, сливочное лакомство похоже на мармелад и желе, но всё же считается самостоятельным кондитерским блюдом. У панакоты очень мягкая и непружинистая консистенция.

Польза сливочного десерта

Так как десерт является исключительно сливочным продуктом, то вся польза, заключённая в молоке, присутствует и в нём.

В панакоте огромный коэффициент полезности. Он состоит из: питательных белков и кальция, который усваивается из молочных продуктов большей частью. А за счёт высокой жирности, десерт является достаточно сытным.

Кроме огромной пользы, у столь замечательного лакомства есть «вредности», а именно высокое присутствие в продукте жира и сахара.

Поэтому нежелательно себя баловать очень часто этим традиционным итальянским лакомством.

Немного истории

Панакота — достаточно распространённый во всех уголках мира десерт, родом из города Пьемонта, что расположен в Северной Италии. В Средние века в этом блюде использовались кости варёной рыбы вместо желатина и его делали совершенно без сахара, так как он был очень дорогим.

Сливочное лакомство отлично сочетается с различными ягодами, фруктами и орехами.

Существует невообразимое множество вариаций приготовления этого сладкого блюда.

Классическая панакота «не позволяет» разбавлять сливки и не предполагает включать в десерт ничего лишнего. В Италии просто нереально попробовать шоколадную или апельсиновую панакоту.

Как сделать классическое лакомство с клубникой на своей кухне

Если вы хотите поберечь свою фигуру от излишней жирности и сахара, содержащихся в десерте, то можете смело разбавлять сливки молоком и отказываться от нужного по рецепту количества сахара.

Приготовление панакоты по рецепту с фото:


А лучше поэкспериментировать и сделать немного желе из клубники и аккуратно выстелить верх десерта, положив сверху половинки свежих ягод.

А вот и видео-рецепт простой классической панакоты с сиропом:

Шоколадная панакота

Необычайно вкусный десерт – шоколадная панакота, украшенная кусочками любимых фруктов и ягод.

Что входит в состав лакомства:

Как приготовить сливочно-шоколадный десерт в домашних условиях:

  1. Покрыть поверхность молока желатином;
  2. Смешать пудру с сахаром и подогреть;
  3. Добавить молочное месиво и перемешать. Убрать с плиты;
  4. Растопить шоколад в получившейся однородной массе и посыпать ванилью;
  5. Процедить и разлить по чашечкам;
  6. Убрать в прохладное место на несколько часов;
  7. Растопить белый шоколад и порезать фрукты;
  8. Готовую панакоту полить топлёным шоколадом и украсить кусочками фруктов.

Шоколадная панакота является очень калорийным продуктом, в её 100 граммах содержится практически по 50 % жиров и углеводов. И всего 7 % белка.

В видео вы можете посмотреть все этапы приготовления этой вкуснятины:

Десерт с ароматной кислинкой цитруса (апельсина)

Лёгкая нежная сладость для любителей кисло-сладких вкусностей.

Рецепт апельсиновой панакоты довольно прост.

Состав готового продукта:

  • Большой апельсин;
  • 2 яичных желтка;
  • Полстакана молока;
  • 25 гр. измельчённого сахара;
  • 2 ложечки желатина;
  • Полстакана кипячёной воды.

Как приготовить:

  1. Натереть небольшое количество апельсиновой цедры;
  2. Надавить немного апельсинового сока;
  3. Желатин растворить в воде и через 5–7 минут подлить свежевыжатый сок;
  4. Сварить молоко на медленном огне, постепенно всыпая цедру, сахар;
  5. Добавить сок апельсина и желтки;
  6. Проварить молочную смесь еще несколько минут и остудить;
  7. Полностью растворить желатин при помощи водяной бани;
  8. Смешать аккуратно обе смеси и разлить по красивым чашечкам.

В одной порционной чашечке содержится чуть больше 100 ккал.

Представляете, оказывается есть рецепт панакоты на сметанной основе? Давайте его посмотрим:

Рецепт от Лизы Глинской

Известный шеф-повар, победитель 2 сезона шоу «МастерШеф» на Украине, делится секретом нежнейшего лакомства, каким балует своих деток сама Анджелина Джоли.

Что потребуется для готовки:

  • Немного желатина и мёда;
  • Небольшой стаканчик молока и ягод клубники;
  • Пару ложек маскарпоне и щепотка ванильного сахара.

Процесс готовки:

  1. Смешиваем молоко, желатин и ваниль;
  2. Несколько минут медленно кипятим и охлаждаем;
  3. Добавляем маскарпоне и мёд;
  4. Интенсивно смешиваем все ингредиенты;
  5. Выкладываем свежие ягоды на донышки формочек;
  6. Разливаем готовую панакоту поверх ягод;
  7. Охлаждаем и украшаем лакомство.

Такой десерт любая мамочка может приготовить на своей кухне. Он станет сытным и полезным завтраком или полдником для маленьких сладкоежек.

Рецепт приготовления от Эктора Хименеса

Эктор Хименес — шеф-повар высочайшего класса, всегда удивляет изысканными и неповторимыми блюдами. Десерты, с тонким отменным вкусом станут прекрасным началом дня или сладким перекусом в середине дня.

А малиновая панакота по фирменному рецепту не оставит никого равнодушным. Что потребуется для десерта:

  • 150 грамм самых жирных сливок;
  • 4 стаканчика натурального йогурта самой высокой жирности;
  • 3 небольшие ложки сахара;
  • 2 пачки желатина.
  • Малина, сироп.

Из чего состоит процесс готовки:

  1. Для начала разбавляем желатин тёплой водой;
  2. После наливаем сливки в ёмкость и добавляем к ним сахарный песок;
  3. Ставим на медленный огонь и кипятим, постоянно мешая;
  4. Затем смешиваем с желейной смесью и охлаждаем;
  5. Вспениваем натуральный йогурт и соединяем с молочным желе;
  6. Раскладываем готовый десерт по креманкам и ставим охлаждаться ещё на 5–6 часов;
  7. Когда лакомство полностью застынет, украшаем его ягодами малины и поливаем сладким сиропом.

Панакота от Эктора просто не может не понравиться. Она отличается нежнейшим сливочным вкусом и высокой калорийностью за счёт «жирных» ингредиентов.

Но если вы боитесь лишних калорий, то используйте для готовки продукты с меньшим процентом жирности.

Традиционное итальянское лакомство с ванилью

В Италии готовят исключительно сливочную панакоту с добавлением небольшого количества натуральной ванили.

Как готовится сладкое блюдо:

  1. Прогреваем сливки на медленном огне, предварительно закинув стручок ванили;
  2. Остужаем, вынимаем ваниль и аккуратно взбиваем до образования пены;
  3. Размачиваем желатин в тёплой кипячёной воде и ждём разбухания несколько минут;
  4. Готовую желейную массу вливаем в ванильные сливки и немного подогреваем для растворения желатина;
  5. Остужаем в течение 20 минут при комнатной температуре и взбиваем смесь миксером;
  6. Подготавливаем специальные ёмкости для десерта, предварительно смазав сливочным или растительным маслицем;
  7. При желании можно на дно формочек уложить кусочки фруктов и ягод. И только после залить сливочную массу;
  8. Поместить десерт в холодное место на несколько часов для полнейшего застывания;
  9. По истечении охлаждения поместить формы с лакомством на пару секунд в кипяток, чтобы молочное желе хорошо отделилось от стенок;
  10. Разложить готовые порции по красивым тарелочкам и сверху уложить веточки мяты, кусочки фруктов и цельные ягодки.

Получается необычайно вкусный и очень сладкий десерт, который понравится деткам и любителям сладких кушаний.

Если вы любите все, что связано с кофе, то следующее видео точно вас обрадует:

Воздушная кефирная панакота

Очень оригинальный рецепт панакоты с применением кефира. Такой десерт делается просто и получается очень воздушным, в отличие от чисто сливочного лакомства.

Что потребуется:

  • По одному небольшому стаканчику сливок, молока, кефира и сахара;
  • Средний апельсинчик;
  • Упаковка желатина;
  • Ягоды для украшения.

Десерт без кофе, чая или сока — это удовольствие впустую! Сейчас поговорим о кофе — самом популярном мировом напитке. Каждый день в мире число поклонников этого чудесного напитка увеличивается на 23 000 человек! Представляете?

Одна компания уже обогатилась на продаже этого торта, а вы так и не пробовали его еще? Речь идет о Панчо. Мы нашли приготовления этого десерта. Только тссс…

А в ждут вашего внимания рецепты королевской ватрушки. Не проходите мимо, она очень вкусна и изящна!

Как готовить десерт:

  1. Помещаем желатин в стакан и наливаем туда воду, ждём пару минут;
  2. Сливки смешиваем с молоком и ванилью. Стручок ванили предварительно разрезаем пополам: так аромат станет острее;
  3. Насыпаем сахар в молочно-сливочную смесь и медленно доводим до кипения;
  4. Измельчаем цедру целого апельсина и выжимаем немного сока;
  5. Смешиваем кефир и апельсиновый сок, насыпаем стружки апельсиновой цедры;
  6. Соединяем желатиновую смесь и разогретое молоко, вытаскиваем ваниль;
  7. Взбиваем кефир венчиком и вливаем готовую молочно-желейную смесь;
  8. Разливаем десерт по формочкам и убираем в холодное место.

Через 3-5часов продукт готов к употреблению. Украшаем лакомство на свой вкус.

Нюансы приготовления и подачи

Настоящая панакота готовится только из самых жирных сливок.

Нельзя «переборщить» с желатином и добавить больше, чем того требует рецептура. Не кипятите сливки! Только хорошо прогрейте.

Традиционная панакота всегда подаётся в охлаждённом состоянии с натуральными ягодами, протёртыми через сито. Десерт подаётся небольшими порциями по 70-80 гр.

Проявив фантазию, можно украсить десерт шоколадом – натереть или растопить. А можно необычно порезать фрукты и красиво разложить на креманке.

Панакота рецепт с фото – это десерт на основе молока/сливок, ванили и сахара. Для разнообразия можно добавлять различные фрукты, кофе, какао, сиропы и так далее. Рецептура приготовления настолько простая что справится каждый начинающий кулинар.

Возьмите на заметку несколько советов:

  • желательно сливки не доводить до закипания, в противном случае вкус десерта будет немного отличаться от оригинала. Рекомендуется подогреть и затем уже вливать предварительно разведенный желатин.
  • в десерт лучше не добавлять слишком много желатина, панакота должна получиться нежной и мягкой.
  • сахар необходимо использовать мелкий, чтобы он побыстрее растворился в процессе.
  • для готовки берите только жирные сливки.

Панакота рецепт классический

  • жирные сливки (200г)
  • ваниль (1ч.л.)
  • сахар (полстаканчика)
  • желатин (20-30г) (количество ингредиента можно менять: все зависит от консистенции которую вы хотите видеть у себя на тарелке).
  • различные ягоды для украшения

1. Переливаем сливки в глубокую тарелочку, всыпаем сахар, щепотку ванили и помещаем все это на медленный огонь. В горячей воде разводим желатин, вливаем получившуюся массу в подогретые сливки и перемешиваем.

2. Получившийся десерт разливаем по формочкам и в холодильник на два-три часа. После – десерт достаем и украшаем ягодками/фруктами. Технология приготовления очень похожа на приготовление не менее вкусного десерта –

Панакота рецепт с фото пошагово №2
  • молоко (50мл)
  • сливки (15-20%) 200мл
  • сахар ванильный (10г)
  • апельсины (1шт)
  • сахар (90г)
  • желатин (30г)
  • по желанию молотую корицу (половинка чайной ложки)

Апельсиновый сироп:

  • апельсин (1/2шт)
  • вода (1ст. л.)
  • сахар (2.5ст.л.)

1. В посудину всыпаем желатин, вливаем холодную воду (50мл) и ждем пока смесь набухнет до 15мин. Далее из апельсинки выжимаем сок и разделяем пополам (одна половина пойдет на панакоту, вторая – на готовку сиропа).

2. В тарелку вливаем сливки, добавляем молоко, сахар, корицу, перемешиваем и помещаем на плиту. Кипятить не нужно, просто подогрейте, постоянно помешивая. Затем влейте половину порции апельсинового сока и набухший желатин. Полученную смесь прогрейте еще, чтобы желатин растворился полностью. После – разливаем по формочкам, даем остыть, прикрываем и в холодильник на пару часиков. Примечание: чтобы наш десерт легко отошел от стенок формочки, опустите их на пару секунд в кипяток (либо можно тонким ножиком аккуратно надрезать по краям формы).

3. Тем временем сделаем сироп: в кастрюльку нарезаем шкурку апельсина на небольшие кусочки, заливаем соком + водой, всыпаем сахар, помещаем на плиту и варим сироп до первого закипания. После – уменьшаем мощность, провариваем еще 10мин и процеживаем через ситечко. Перед подачей панакоту поливаем охлажденным сиропом, украшаем ягодками и посыпаем сверху корицей. Все готово!

Рецепт панакоты в домашних условиях с фото №3 («Полосатая» панакота)

  • желатин (1.5ст.л)
  • жирные сливки (1стаканчик)
  • молоко (1стаканчик)
  • какао (1ст.л.)
  • сахар (3ст.л.)

1. Желатин разводим холодным молоком и даем настояться 15мин для разбухания. Затем в кастрюльку вливаем сливки, засыпаем сахаром и помещаем на огонь. После легкого закипания сливки провариваем еще 2минутки, снимаем, заливаем желатиновой смесью и опять ставим на плиту. Примечание: сливки с желатином кипятить не нужно, в противном случае желатин испортится и не застынет.

2. Панакоту мы делаем шоколадно-белыми слоями. Поэтому получившуюся смесь делим на две части. В одну добавляем какао и тщательно перемешиваем, а вторую оставляем белой. Начинаем собирать наш десерт. На дно стаканчика наливаем белых сливок, ставим в холодильник на 60-90мин. Затем вливаем туда же шоколадные сливки и помещаем в холодильник. Опять белые сливки и посыпаем какао. Вот такой замечательный и легкий десерт может сделать каждый. Приятной готовки!

Воздушная панакота рецепт с фото №4
  • сливки (1стакан)
  • молоко (1стакан)
  • кефир (1стакан)
  • сахар (1стакан)
  • апельсинки (1шт)
  • желатин (упаковка)
  • фрукты/ягоды для украшения

1. Желатин разводим теплой водой и ждем несколько минут (10-15мин) пока разбухнет. Затем в посудину вливаем сливки, молоко, ваниль, сахар, перемешиваем и помещаем на огонь. Провариваем на медленном огне. Примечание: стручок ванили разрежьте на 2 части, так аромат будет еще насыщенней.

2. Цедру апельсинки измельчите, процедите немного сока и влейте в эту смесь кефир. Все хорошенько взбейте венчиком. Желатин добавляем в молочную смесь, убираем ваниль и вливаем кефирно-апельсиновую заготовку. Десерт разливаем по формочкам и в холодильник. По желанию украсьте любыми ягодками/фруктами.

Рецепт панакоты №5
  • жирные сливки (20-25%) 180мл
  • желатин (12г)
  • йогурт без добавок (от 1до 5%жирности) 500мл
  • сахар (2ст. л.)
  • пудру сахарную (2ст.л.)
  • теплую воду (120мл)

Ягодный соус:

  • любые ягоды на ваш вкус: малина, клубника, черника, земляника и т.д. 300г
  • сахар (2ст.л.)
  • цедра лимона
  • вода чистая (2 ст.л.)

В тарелочку вливаем воду, засыпаем желатин и замачиваем до 10мин для разбухания.

1. В кастрюльку вливаем сливки (только 60мл), добавляем сахар, помещаем на средний огонь, слегка прогреваем пока не растворятся сахарные крупинки и убираем с плиты. Затем вливаем желатин, йогурт и хорошенько все взбиваем до однородности (5мин).

2. В блендер вливаем оставшиеся сливки (120мл), взбиваем 1-2минутки, добавляем сахарную пудру и тщательно перемешиваем, пока смесь слегка не увеличится (на процесс уйдет приблизительно 5-6мин). Данную смесь вливаем в посудину с йогуртовой заготовкой и перемешиваем. Панакоту разливаем по формочкам и помещаем в холодное место на 2-3 часика.

3. Приготовим пока ягодный сироп. В кастрюлю выкладываем ягоды, всыпаем сахар, добавляем цедру лимона и воду. Помещаем на средний огонь, кипятим, провариваем соус еще 10-15мин и процеживаем. Когда десерт застынет – полейте готовым соусом и украсьте цельными ягодками. Панакота рецепт с фото готова!

Панакота – популярный в Италии десерт из сливок. Он готовится с использованием сахара, ванили и желатина, по внешнему виду и вкусу напоминает сливочное желе и немного – густое мороженое. Это лакомство крайне просто в приготовлении, и сделать его сможет даже начинающая хозяйка, не имеющая совершенно никаких кулинарных навыков. При этом выглядит панакота изысканно и аппетитно, она способна стать украшением праздничного стола.

Особенности приготовления

Панакота – один из самых легких в приготовлении десертов, но и это лакомство можно испортить, если не знать и не учитывать некоторых моментов.

  • Вкусная панакота получается только из качественных продуктов. В приоритете натуральные молочные сливки, обладающие высокой жирностью, натуральная ваниль (в стручке), тростниковый сахар, быстрорастворимый желатин. Именно эти ингредиенты составляют рецепт классической панакоты.
  • Перед приготовлением панакоты нужно узнать, как правильно использовать для этого желатин. Обычно порошок разводится водой комнатной температуры, подогревается на медленном огне приблизительно до 60 градусов. К этому времени он должен полностью распуститься. В некоторых случаях желатин достаточно залить горячей водой и хорошо перемешать. Технология использования порошка указывается на упаковке.
  • После этого желатин процеживают и вводят в теплые сливки. Если желатин процежен не был, процедить можно смешанные с ним сливки. Совсем отказаться от процеживания нельзя – в десерте могут оказаться комочки, которые испортят его вкус.
  • Ни сливки, ни желатин при приготовлении панакоты не кипятят.
  • Желатин для панакоты обычно разводят меньшим количеством жидкости относительно указанного на упаковке производителем: на 1 г желатина берут всего 5–10 мл воды. Иначе десерт будет иметь менее выраженный сливочный вкус, чем это требуется.
  • Часто панакоту готовят не из одних сливок, а с добавлением кофе, шоколада, ягод и фруктов. Популярны также слоеные десерты, где сливочная панакота прослаивается фруктовым желе.
  • Готовить панакоту необходимо задолго до ее подачи к столу, так как ее необходимо в течение нескольких часов остужать в холодильнике.
  • Традиционная панакота имеет высокую калорийность (250–300 ккал на 100 г). Если вы соблюдаете диету, жирные сливки вам стоит заменить молоком, а сахар – низкокалорийным подсластителем, тогда вы сможете лакомиться панакотой без опасения испортить фигуру.

Подают панакоту или на десертной тарелке, или в креманке. Перед подачей ее целесообразно украсить фруктовыми дольками, ягодами, кусочками шоколада, кокосовой стружкой, полить шоколадным кремом или сиропом.

Классический рецепт панакоты

  • сливки жирностью не менее 20 % – 0,5 л;
  • сахар (желательно тростниковый) – 50–100 г;
  • ванилин – 1 стручок;
  • желатин – 20 г;
  • вода – 125 мл.

Способ приготовления:

  • Желатин залейте кипяченой водой, предварительно остуженной до комнатной температуры.
  • Сливки влейте в небольшую кастрюлю, добавьте сахар, положите стручок ванили.
  • Подогревайте сливки, помешивая, пока сахар не растворится в них полностью.
  • Выньте стручок ванили. Влейте желатин, одновременно помешивая сливки.
  • Прогревайте еще в течение 2–3 минут, не дольше.
  • Снимите емкость со сливками с огня, процедите их через сито или марлю.
  • Перелейте сливки в формочки. Удобно использовать силиконовые – в них десерт хорошо застывает, и его из них потом будет несложно извлечь, не повредив его края.
  • Поставьте формочки с десертом в холодильник как минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Перед подачей к столу десерт необходимо извлечь из формочек, переложить на тарелки, украсить, ориентируясь на свой вкус, и подать к столу. Если десерт будет предложен взрослым, перед добавлением желатина в сливки можно влить 1–2 столовые ложки коньяка или сливочного ликера.

Классический вариант панакоты с клубникой

  • сливки жирностью 20 % – 0,35 л;
  • быстрорастворимый желатин – 7 г;
  • сахарная пудра – 50 г;
  • сахар – 70 г;
  • свежая или замороженная клубника – 150 г;
  • ваниль – 1 стручок;
  • вода – 70 мл;
  • мята (не обязательно) – 2–3 листика.

Способ приготовления:

  • Желатин залейте подготовленной водой (прокипяченной, но остуженной примерно до 25 градусов). Перемешайте, оставьте на 5–10 минут.
  • Сливки смешайте с сахаром. Стручок ванили разрежьте пополам вдоль, его содержимое отправьте в сливки.
  • Подогрейте сливки почти до кипения, но не позволяйте им кипеть. Снимите с огня и процедите.
  • Емкость с желатином поставьте в емкость большего объема, наполненную горячей водой. Размешивайте желатин, пока он полностью не растворится.
  • Через сито или марлю влейте желатин в емкость со сливками.
  • Хорошо перемешайте.
  • Разлейте сливки по бокалам или креманкам. Из указанного в рецепте количества ингредиентов выйдет 2–3 порции десерта (в зависимости от их размера).
  • Поставьте емкости со сливками на 3–4 часа в холодильник.
  • Помойте, обсушите клубнику. Если ягода заморожена, размораживать ее до конца не обязательно.
  • Поместите клубнику в емкость блендера, добавьте к ней сахарную пудру. Если пудры у вас нет, ее можно сделать из сахарного песка, измельчив его в кофемолке.
  • Взбейте клубнику с сахарной пудрой, выложите на застывшие сливки. Уберите в холодильник еще на 20–30 минут.

Перед подачей к столу украсьте панакоту листиками мяты, хотя и без них десерт будет выглядеть великолепно.

Кофейная панакота с фундуком

  • сливки жирностью 33 % – 0,4 л;
  • сахар – 60 г;
  • фундук – 6 шт.;
  • корица – 1 палочка;
  • ванилин – 1 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • черный кофе – 100 мл;
  • шоколадные конфеты (не обязательно) – 3–4 шт.

Способ приготовления:

  • Сварите черный кофе, процедите его и остудите до температуры чуть выше комнатной.
  • Фундук подогрейте на сухой сковороде, каждое ядро расколите пополам.
  • В сливки добавьте сахар и ванилин, подогрейте их почти до кипения.
  • Добавьте палочку корицы. Потомите сливки на минимальном огне 5 минут. Снимите с плиты.
  • Выньте корицу. Добавьте размягченное масло, взбейте венчиком.
  • В кофе распустите желатин, влейте к сливкам, хорошо перемешайте.
  • По кофейным чашкам разложите половинки фундука.
  • Разлейте по чашкам сливки.
  • Остудите панакоту в холодильнике в течение 4–5 часов.

Подавать кофейную панакоту можно прямо в чашках или выложив на кофейные блюдца. Десерт можно дополнить шоколадными конфетами.

Шоколадная панакота

  • молоко жирностью 3,2–3,5 % – 0,25 л;
  • сливки жирностью 33 % – 0,2 л;
  • вода – 100 мл;
  • быстрорастворимый желатин – 15 г;
  • черный шоколад – 80–100 г;
  • сахар – 90 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • белый шоколад (не обязательно) – для украшения.

Способ приготовления:

  • Вскипятите молоко, растворите в нем сахар (обычный и ванильный). Смешайте его со сливками.
  • В чистой воде распустите желатин, процедите, влейте в сливки, размешайте до получения однородного состава.
  • Горький шоколад растопите на водяной бане. Смешайте его со сливочной массой.
  • Распределите панакоту по формочкам, охладите в течение 6–8 часов.

При подаче к столу шоколадную панакоту не помешает украсить стружкой из белого шоколада или его ломтиками. Вместо белого шоколада для декорирования лакомства можно использовать коктейльные вишни.

Мандариновая панакота

  • мандарины – 0,2–0,3 кг;
  • жирные сливки – 0,4 л;
  • быстрорастворимый желатин – 20 г;
  • вода – 100 мл;
  • сахар – 50 г;
  • ванильная эссенция (не обязательно) – 2 капли.

Способ приготовления:

  • Мандарины хорошо вымойте. Из двух фруктов выжмите сок, оставшиеся отложите для украшения готовой панакоты.
  • Желатин залейте горячей кипяченой водой, хорошо перемешайте, оставьте на 5 минут.
  • Сливки подогрейте, растворив в них сахар.
  • Примерно две трети желатина влейте в сливки, перемешайте. На этом же этапе можно добавить ванильный экстракт.
  • Оставшийся желатин смешайте с мандариновым соком.
  • Разлейте по креманкам половину подготовленной сливочной смеси. Уберите в холодильник на 30 минут.
  • Разлейте по креманкам мандариновый сок, уберите десерт в холодильник еще на полчаса.
  • Долейте оставшиеся сливки, уберите десерт на холод еще на 30 минут. За это время отложенные мандарины разберите на дольки и очистите от пленок.
  • Разложите мандариновые дольки по креманкам, слегка утопив их одной стороной в сливках.
  • Уберите панакоту в холодильник до ее полного застывания. На это уйдет 3–4 часа.

Приготовленный по данному рецепту десерт выглядит ярко и празднично. Такой не стыдно предложить гостям даже на самых торжественных праздниках. Детям такое лакомство тем более придется по вкусу. По аналогичному принципу можно приготовить панакоту с апельсинами или другими цитрусами.

Видео: panna cotta — очень вкусный десерт

Панакота – традиционный итальянский десерт из сливок. Выглядит он нежно и аппетитно, обладает приятным и гармоничным вкусом. Его можно предложить гостям, но простота его приготовления позволяет радовать им близких безо всякого праздничного повода.

Как приготовить Панна-котта (панакота) — 10 рецептов в домашних условиях

Панна-котта — один из самых вкусных десертов с насыщенным ванильным запахом и сливочным вкусом. Рецепт этого лакомства пришел к нам из итальянской кухни. Чтобы попробовать «правильную» панна-котту, нужно знать некоторые секреты ее приготовления.

Классический рецепт панакоты в домашних условиях

Чтобы приготовить настоящую панакоту, стоит выбрать жирные сливки — 30-33%. Идеальный вариант — обзавестись натуральной ванилью, однако это не очень дешево и не всегда доступно, поэтому використовуйте ванилин или ванильный сахар.

Ингредиенты — + 12 порц

  • Сливки 500 гр.
  • Молоко коровье 250 мл.
  • Сахар-песок 100 гр.
  • Вода 50 мл.
  • Желатин 18 гр.
  • Ванильный сахар 1 ч.л

Шаги 240 мин.

  • Вливаем заранее очищенную воду в глубокую емкость и добавляем в нее желатин. Оставляем его набухать на 15-20 минут).

  • Вливаем в кастрюльку молоко и всыпаем к нему ванильный и обычный сахар. Добавляем сливки и ставим кастрюлю на огонь. Помешиваем смесь венчиком и доводим до кипения. Затем убираем огонь.

  • Спустя пару минут, когда смесь остынет, начинаем постепенно вливать в нее желатин. При этом постоянно помешиваем массу. Желатин должен полностью раствориться.

  • Разливаем горячую смесь по специальным формочкам или пиалам. Оставляем десерт в условиях комнатной температуры, чтобы он остыл. Затем ставим формочки в холодильник.

  • Через пару часов достаем панакоту из холодильника. Десерт должен стать буквально как желе. Наливаем в глубокую миску горячую воду и помещаем в нее формочки с панакотой на несколько секунд (горячая вода не должна выходить за пределы краев формочек, иначе десерт в ней «утонет»). Переворачиваем формочки одну за другой на большое блюдо и снимаем их. Украшаем десерт ягодами и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Домашняя панакота с желатином

Многим любителям десерта не особенно нравится насыщенный запах ванили, поэтому кулинары насогоспекогоспекогосперык Например, дополняют панакоту ягодными сиропами, шоколадом или орехами.

Время готовки — 2 ч. 30 мин.

Время приготовления — 15 мин.

Количество порций — 4.

Ингредиенты:

  • Сливки 33% — 500 мл.
  • Стручок ванильный — 1 шт.
  • Желатин в пластинах — 3 шт.
  • Сахар — 150 гр.
  • Масло растительное — для смазывания.

Процесс приготовления:

1. Пластинки желатина выкладываем в глубокую емкость. Заранее очищаем холодную воду. Оставляем желатин на 5 минут. За это время он немного набухнет.

2. Ставим на плиту небольшую кастрюльку. На разделочную доску выкладываем стручок ванили и с помощью ножа избавляем его от семян. Перекладываем стручок вместе с семенами в кастрюльку и заливаем их жирными сливками. Следом добавляем сахар. Включаем плиту и доводим смесь до кипения. Убираем огонь и переставляем кастрюлю на подставку для горячего.

3. Отжимаем пластины желатина, но не очень сильно, чтобы избавиться от воды. Выкладываем их в кастрюлю и смешиваем остальными ингредиентами до тех пор, пока желатин нострара.

4. Процеживаем смесь через мелкое сито в емкость. Это необходимо, чтобы избавиться от стручка ванили и комочков желатина, если они успели абразов. Промазываем формочки для десерта растительным маслом. Разливаем смесь по емкостям. Ставим формочки в холодильник.

5. Застывший десерт достаем из холодильника. Переворачиваем формочки на блюдо и снимаем. Готовый десерт поливаем ягодным сиропом или растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

Как приготовить классическую панакоту с клубникой?

Классический рецепт панакоты с добавлением соуса из клубники — изумителен. Клубника освежает вкус лакомства и придает ему необычайно красивый вид. Если вам вдруг захотелось сладенького, но не хочется тяжелых мучных изделий, обязательно попротеротероготроб

Время готовки — 2 ч. 50 мин.

Время приготовления — 35 мин.

Количество порций — 2.

Ингредиенты:

  • Сливки 20% — 350 мл.
  • Сахар — 3-4 ст.л
  • Ваниль — 1 стручок.
  • Желатин порошковый — 7 гр.
  • Пудра сахарная — 2-3 ст.л
  • Клубника — 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Заранее доводим до кипения небольшое количество воды и охлаждаем ее. Высыпаем в глубокую емкость желатин (4 столовые ложки) и заливаем его водой. Оставляем желатин на некоторое время, чтобы он увеличился в размере. Наливаем горячую воду в тарелку чуть больше той, в которой набухает желатин. Опускаем емкость с желатином в горячую воду. Помешиваем его до полного растворения. Если в инструкции на упаковке другие рекомендации, следуйте им.

2. В отдельную кастрюльку вливаем сливки и добавляем к ним сахар. Разрезаем стручок ванили и с помощью ножа избавляем его от семян. Семена выкладываем в сливки вместе со стручком. Ставим кастрюлю на плиту и прибавляем огонь. Когда смесь начинает закипать, убираем огонь и сразу переставляем кастрюлю на подставку для горяч. Процеживаем настой в другую емкость через сито.

3. Остужаем массу. Постепенно вливаем в нее желатин и энергично перемешиваем, чтобы не образовывались комочки. Переливаем смесь в заранее подготовленные формочки. Ставим их в холодильник, чтобы десерт застыл.

4. Размороженную или свежую клубнику, промываем и даем ей обсохнуть. Затем помещаем в чашу блендера, всыпаем сахарную пудру и перетираем до состояния пюре. Если ягоды не очень сладкие, добавляем больше подсластителя.

5. Готовый десерт оставляем в формочках или выкладываем на тарелки. Заливаем панакоту клубничным соусом. При желании украшаем листиками мяты.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления панакоты из ряженки

Панакота из ряженки — очень вкусный десерт, который по желанию можно украсить шоколадной струджакок. Если лакомство нужно приготовить очень быстро, советуем подержать его в морозильной камере полчаса, постоянно за процессом, чтобы десерт не затвердел.

Время готовки — 2 ч. 35 мин.

Время приготовления — 15 мин.

Количество порций — 2.

Ингредиенты:

  • Ряженка — 400 гр.
  • Мед — 3 ст.л
  • Сливки — 50 гр.
  • Желатин — 10 гр.
  • Вода — 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем листовой желатин и укладываем его в любую глубокую емкость. Заливаем его заранее очищенной холодной водой и оставляем на 15 минут. Если вы используете сыпучий желатин, обращайте внимание на инструкцию на упаковке и действойсате.

2. В небольшую кастрюльку вливаем ряженку и сливки. Сливки можно заменить ряженкой по желанию. Добавляем в смесь 3 столовые ложки жидкого меда.

3. Ставим кастрюльку на включенную плиту и начинаем подогревать смесь, постоянно ее, помешиваренадередередередередерен Ни в коем случае не доводим до массы кипения. Убираем огонь и снимаем кастрюлю с плиты. Отжимаем желатин и выкладываем его в смесь. Размешиваем его до растворения.

4. Разливаем смесь по формочкам. Помещаем их в холодильник на пару часов.

5. Достаем готовый десерт из холодильника. При желании его можно освободить от формочек. В любом случае украшаем панакоту ягодами, мятой, шоколадом или кокосовой стружкой (также.

Приятного аппетита!

Очень вкусная панакота на кокосовом молоке

Иногда хочется побаловать себя чем-нибудь вкусным и сладким. Даже если мы следим за фигурой и ведем здоровый образ жизни. Предлагаем приготовить диетическую панакоту — это и вкусно, и полезно.

Время готовки — 45 мин.

Время приготовления — 15 мин.

Количество порций — 7.

Ингредиенты:

  • Молоко кокосовое — 450 гр.
  • Агар-агар — 20 гр.
  • Сахар тростниковый — 50 гр.
  • Клубника — 200 гр.

Процесс приготовления:

1. Предварительно подготавливаем все продукты для приготовления десерта. В данном рецепте мы используем кокосовое молоко. При желании его можно заменить любым другим, главное, чтобы оно было растительного происхождения. Не советуем использовать вместо агар-агара желатин, так как продукт придает нежную структенеру.

2. Смешиваем все ингредиенты, кроме клубники, в кастрюле с помощью венчика. Ставим емкость на плиту и на среднем огне доводим смесь до кипения, не переставая помешивать еее.

3. В процессе закипания жидкость начало густеть. Томим ее на плите еще около двух минут и убираем огонь. Разливаем смесь по заранее вымытым и обсохшим формочкам. Ставим формочки в холодильник на полчаса.

4. Клубнику (свежую или заранее размороженную) промываем. Выбираем только сочные и зрелые ягоды без повреждений (если клубника свежая). Когда она обсохнет, кладем в чашу блендера.

5. Если ягоды с кислинкой, добавляем к ним немного сахара. Разбиваем клубнику блендером. Готовую панакоту достаем из холодильника и избавляем от формочек. Поливаем десерт клубничным соусом и украшаем парой ягодок. Если вы готовили панакоту в стаканах, залейте ее сверху клубничным соусом.

Приятного аппетита!

Домашняя панакота из молока без сливок

Итальянская кухня славится не только вкусной пиццей и выпечкой. Десерты, выполненные итальянскими кулинарами, обладают волшебным вкусом и нежной текстурой.

Время готовки — 4 ч. 35 мин.

Время приготовления — 20 мин.

Количество порций — 2.

Ингредиенты:

  • Молоко — 30 мл.
  • Шоколад — 100 гр.
  • Желатин — 10 гр.
  • Какао — 2 ст.л
  • Вода — 200 мл.

Процесс приготовления:

1. В глубокую миску выкладываем то количество желатина, которое указано в рецепте. Заливаем его кипяченой водой и оставляем на 5-7 минут. За это время желатин успеет увеличить в размерах.

2. Вливаем молоко в небольшую кастрюльку. Ставим емкость на включенную плиту и подогрева. Не доводим молоко до кипения. Убираем огонь, снимаем кастрюлю с плиты и ставим на подставку для горячего. Разламываем плитку шоколада на кусочки и добавляем их в горячее молоко. Туда же высыпаем какао. Перемешиваем ингредиенты до растворения и однородности.

3. Добавляем в горячую массу набухший желатин и перемешиваем его с жидкостью до полного растворенино.

4. Разливаем получившуюся массу в заранее подготовленные силиконовые формы или стаканы, если формнекиманикана. Оставляем панакоту на остывание в условиях комнатной температуры. Затем помещаем в холодильник на 4 часа.

5. Достаем панакоту в формочках из холодильника. Чтобы освободить десерт от формы, используем зубочистку: аккуратно отодвигаем ее края форзуемы зубочистку Переворачиваем формочки с десертом и легко снимаем. Раскладываем панакоту по тарелкам и украшаем ягодами или сиропом.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт панакоты с малиной

Вкусный и интересный внешне десерт украсит ваш праздничный стол. Слои из панакоты и малинового желе в данном рецепте расположено под углом — это выглядит краночево.

Время готовки — 2 ч. 55 мин.

Время приготовления — 30 мин.

Количество порций — 5-7.

Ингредиенты для панакоты:

  • Сливки 33-35% — 500 мл.
  • Сахар — 100 гр.
  • Сахар ванильный — 10 гр.
  • Желатин — 10 гр.

Ингредиенты для желе из малины:

  • Малина — 300 гр.
  • Вода — 200 мл.
  • Сахар — 70 гр.
  • Желатин — 10 гр.

Процесс приготовления:

1. Начинаем приготовление десерта с панакоты. Необходимое количество желатина засыпаем в глубокую пиалу и заливем водой. Оставляем на 10-15 минут. Если на упаковке есть инструкция, следуем ей.

2. Ставим на плиту кастрюлю и вливаем в нее сливки. Добавляем сахар и ванильный сахар. Включаем плиту и начинаем подогревать смесь, постоянно помешивая. Доводим жидкость до кипения, но не кипятим.

3. Добавляем в горячие сливки желатин. Перемешиваем до растворения. Убираем огонь и даем массе остыть. Ставим стакан под наклоном и заливаем сливки в небольшом количестве. Убираем десерт в холодильник.

4. Снова повторяем обеспечения с желатином. Только теперь уже для приготовления желе. Перебираем малину и откидываем испорченные ягоды. Для приготовления желе можно также использовать размороженные ягоды. Пересыпаем малину в кастрюлю и заливаем водой. Ставим емкость на плиту.

5. Добавляем к малине сахар и включаем плиту. Перемешиваем массу и доводим до кипения. Томим еще 2-3 минуты. Затем убираем огонь и процеживаем настой через мелкое сито. Выкладываем в горячую жидкость желатин и перемешиваем до полного его растворения. Даем массе время на остывание.

6. Достаем из холодильника стаканы и ставим их под углом с противоположной стороны от уже застыш. Заливаем немного ягодного желе и снова отправляем десерт в холодильник. Последующие заливаем в ровно стоящие стаканы.

Приятного аппетита!

Шоколадная панакота в домашних условиях

Как проверить, верно ли приготовлена ​​панакота? Достаточно отрезать от нее кусочек с помощью вилки и посмотреть на линию среза. Вы здесь.

Время готовки — 2 ч. 30 мин.

Время приготовления — 25 мин.

Количество порций — 2-3.

Ингредиенты:

  • Сливки 20% — 350 мл.
  • Цедра лимонная — 1 ст.л
  • Шоколад темный — 100 гр.
  • Желатин — 8 гр.

Процесс приготовления:

1. Засыпаем желатин (если у вас именно сыпучий ингредиент) в глубокую пиалу и заливаем его хойодноднодно. Оставляем на 5 минут. Если у вас листовой желатин, нарежьте его более мелкими пластинами.

2. Заливаем в кастрюлю сливки и ставим емкость на плиту. На среднем огне слегка подогреваем их, а затем добавляем лимонную цедру и заранее разобранный. Перемешиваем массу до полного его растворения и сразу убираем огонь. Шоколад свернется и тем самым испортит вкус десерта.

3. Перемешиваем массу до раствора желатина. Заливаем в формочки. Отправляем десерт в холодильник на пару часов.

4. Панакоту в формочках переносим из холодильника на рабочую поверхность стола. Ее можно подавать на стол в таком виде, а можно освободить от формочек. Для этого их нужно опустить на несколько секунд в горячую воду, а затем перевернуть на тареплку.

5.

Приятного аппетита!

Как сделать ПП панакоту в домашних условиях?

Приготовить ПП панакоту не составит особого труда. Зато в результате вы получите не только полезный, но и очень вкусный легкий десерт. По желанию клубнику для десерта можно заменить другими ягодами.

Время готовки — 1 ч. 50 мин.

Время приготовления — 40 мин.

Количество порций — 2.

Ингредиенты:

  • Сыр рикотта — 200 гр.
  • Сливки 10% — 50 гр.
  • Желатин — 10 гр.
  • Ванилин — 1 гр.
  • Клубника — 100 гр.
  • Сахар — по желанию.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все необходимые продукты для приготовления десерта. Высыпаем 7 гр желатина в небольшую глубокую пиалу и заливаем его водой. Через 5 минут он увеличится в размере.

2. Перекладываем желатин в кастрюлю. Ставим емкость на плиту, включаем технику и начинаем перемешивать желатин до полного раствореня. Затем убираем огонь и даем желатину остыть. В другую емкость выкладываем рикотту и заливаем ее сливками. Взбиваем массу блендером до однородности.

3. В сливочную массу выкладываем желатин и ванилин.

4. Снова взбиваем ингредиенты. Разливаем смесь по стаканам. Ставим их в холодильник на 20-30 минут.

5. Оставшийся желатин заливаем водой и снова оставляем на 5 минут. Затем повторяем процесс нагревания и остывания. Свежую клубнику перебираем (если клубника замороженная, ее следует заранее разморозить), амосьмыть. Сочные и сладкие клубничины закладываем в чашу блендера и измельчаем. Смешиваем ягодную массу с желатином.

6. Заливаем клубничную массу в стаканчики. Ставим десерт в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита!

Нежная и вкусная панакота из сметаны

Если вы любите нежные легкие десерты, предлагаем рецепт панакоты из сметаны с желе из шоколада и ягодами малины, которые по желанию можно заменить, например, клубникой или вишней.

Время готовки — 6 ч. 20 мин.

Время приготовления — 50 мин.

Количество порций — 3.

Ингредиенты:

  • Сметана — 470 мл.
  • Сливки 20% — 230 мл.
  • Молоко — 1 ¼ ст.
  • Экстракт ванили — 1 ч.л
  • Желатин — 21 гр.
  • Сахар — 1 ¼ ст.
  • Какао — 5 ст.л
  • Вода — 1 ст.
  • Малина — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Готовим шоколадный соус. Для этого засыпаем в кастрюлю половину желатина, какао и сахар. Перемешиваем их венчиком и заливаем водой и молоком. Снова объединяем компоненты. Ставим кастрюлю на плиту. На среднем огне начем и перемешиваем до полного растворения желатина. Выключаем плиту, если замечаем первые признаки кипения жидкости. Даем массе остыть 1 час.

2. Теперь займемся для десерта. В отдельной кастрюлю заливаем молоко, ваниль и вторую половину желатина. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и постоянно перемешиваем в процессе подогрева. Когда от молока пойдет пар, выключаем плиту. Даем смеси время на остывание.

3. Заливаем сливки в глубокую миску и взбиваем их 1-2 минуты до состояния пышности на высокой скорост.

4. Сливки пока убираем в сторону. Берем еще одну глубокую емкость и выкладываем в нее сметану. Добавляем сахар и перемешиваем ингредиенты. Отправляем в смесь взбитые сливки и доводим массу до однородности миксером на небольшой скорост. Все еще взбивая масса, добавляем теплое молоко небольшими порциями. Перемешиваем мусс вручную 30 секунд.

5. Раскладываем массу по формочкам или стаканам. Ставим в холодильник и даем застыть (не менее получаса). Затем поливаем застывшую сливочную сливочную массу шоколадным соусом, а сверху укладываем ягоды. Оставляем панакоту в холодильнике на 4-5 часов.

Приятного аппетита!

пошаговые рецепты приготовления ванильной, клубничной, шоколадной или банановой с фото. Десерт панакота – лучшие рецепты с фото. Как готовить панакоту в домашних условиях? Пошаговый рецепт панакоты с фото

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Удивить своих гостей хочется каждой хозяйке и, приготовив панакоту в домашних условиях с использованием сливок, ванильного сахара и клубничного соуса, она имеет все шансы на это. Перед тем как приготовить десерт, следует выбрать тот вариант, который больше всего вам по душе. Если с первого раза что-то может пойти не так, то дальнейшее приготовление не будет составлять особого труда. Следует уделять внимание и внешнему виду панакоты – чтобы лакомство получилось как на журнальном фото, потребуется проявить терпение и аккуратность.

Что такое панакота

Далеко не все известные в России блюда были изобретены здесь. Итальянский десерт панакота придумали в Пьемонте на северо-западе Италии. Представляет он собой загустевший крем, приготовленный из молочных продуктов и желатина. Однако повара больше относят панакоту к пудингам, не стесняясь добавлять разные несвойственные лакомству ингредиенты. Подаваться десерт может с ягодным соусом или листиком мяты.

Как приготовить панакоту в домашних условиях

Рецепты сладостей ценятся хозяйками за простоту и экономичность. Для приготовления панакоты в домашних условиях подойдет практически любой молочный продукт, имеющийся внутри холодильника. Обязательно также наличие желатина и ванилина. До того как приготовить вкусный десерт, запаситесь формочками, ведь панакота должна выглядеть красиво и не разваливаться.

Рецепты панакоты

Классика может быстро надоедать: какой бы вкусной ни была еда, периодически требуется разнообразие. Рецепт панакоты в домашних условиях хорош тем, что каждый отдельно взятый кулинар может адаптировать его под себя, соблюдая основополагающие принципы. Здесь открывается простор для творчества: кладите различные добавки, меняйте сливки на ряженку. Эксперименты с панакотой пойдут блюду только на пользу.

Классический рецепт

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 474 ккал на 100 г (для всех рецептов).
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Нежность и воздушность – вот то, что выделяет панакоту среди других сладких лакомств. Минимальный набор продуктов для приготовления – еще один огромный плюс! Сделать панакоту классическим для нее способом можно из сливок высокой жирности, желатина и клубничного сиропа. Десерт уже будет обладать нежным сливочным вкусом, но кулинары советуют добавить натуральную ваниль и пару ложек сахара.

Ингредиенты:

  • сливки жирные – 210 мл;
  • желатин листовой – 10 г;
  • молоко – 210 мл;
  • клубничный сироп – 20 г;
  • сахар – 30 г;
  • стручок ванили – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Смешанные с молоком и сахаром сливки доведите до кипения.
  2. Замочите желатин в холодной воде. Добавьте его к молочной смеси через 7 минут.
  3. Извлеките семена ванили, переложите к молоку.
  4. Залейте в формочки, уберите в холодильник на 40 минут.
  5. Украсьте клубничным сиропом.

Панакота из молока

  • Время: 4 часа 30 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 452 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Вареные сливки, становящиеся приятным густым кремом, являются основой традиционного рецепта панакоты. Однако повара со стажем говорят о том, что заменить этот ингредиент можно и молоком. Важно дождаться, когда оно зажелируется: возможно потребуется больше желатина. В остальном же разительных отличий молочного десерта от сливочного не наблюдается.

Ингредиенты:

  • молоко – 210 мл;
  • желатин сухой – 2 ст. л.;
  • желток – 1 шт.;
  • песок сахарный – 110 г;
  • сметана – 210 г;
  • вода – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. В горячую воду на 5 минут погрузите желатин.
  2. Взбейте желток, смешайте с молоком, добейтесь кипения.
  3. Соедините сметану с сахаром, переложите к молоку, перемешайте.
  4. Добавьте желатин, добейтесь однородности.
  5. Распределите массу по формам, держите в холодильнике 4 часа.

Из сливок

  • Время: 2 часа 15 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 486 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Если же вы хотите непременно получить сливочное желе, не отклоняйтесь от классики. Хотя традиционный десерт из сливок и желатина не запрещает добавлять, например, фрукты. Они сделают панакоту более изысканной, внеся необычную нотку. Обратите внимание на цитрусовые – они приоритетны. Если хотите получить красивую как с глянцевого фото панакоту, не забудьте и о декоре.

Ингредиенты:

  • сливки – 250 мл;
  • желатин сухой – 3 ст. л.;
  • сахарный песок – 2 ст. л.;
  • сахар ванильный – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Сливки и оба вида сахара соедините и доведите до кипения.
  2. Заранее размоченный в холодной воде, желатин добавляйте постепенно, помешивая.
  3. Процедите, разлейте по формам и отправьте застывать в холодильник на 2 часа.

Из ряженки

  • Время: 3 часа 20 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 286 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Тяжело живется сладкоежкам – борясь за фигуру, им постоянно приходится себя ограничивать. Приготовленные в домашних условиях сладкие блюда немногим отличаются по калорийности от покупных. Однако вкусную панакоту можно сделать низкокалорийной, заменив жирные сливки или молоко на ряженку. Ее необычный, с кислинкой, вкус пойдет десерту только на пользу.

Ингредиенты:

  • ряженка – 440 г;
  • желатин – 10 г;
  • мед – 3 ч. л.;
  • вода – 110 мл.

Способ приготовления:

  1. Позвольте желатину разбухнуть в холодной воде.
  2. Положите мед, подогревайте смесь до его растворения.
  3. После остывания влейте ряженку, взбейте миксером.
  4. Емкости с десертом поставьте в холодильник на 3 часа.

Из творога

  • Время: 1 час 20 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 303 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Еще один диетический вариант панакоты подразумевает использование в составе творога. Такой десерт получится еще более воздушным. Если мелкие творожные комочки будут встречаться внутри панакоты, ничего страшного – это станет своеобразной изюминкой. Нередко лакомство подается в специальных креманках. Приветствуется использование ягод для украшения конечного блюда.

Ингредиенты:

  • творог – 110 г;
  • молоко – 160 мл;
  • желатин – 1 ст. л.;
  • кипяток – 1 ст. л.;
  • пудра сахарная – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Взбейте творог с сахарной пудрой и молоком.
  2. Добавьте растворенный в кипятке желатин.
  3. Заполните однородной смесью емкости.
  4. Охлаждайте 1 час.

Панакота с клубникой

  • Время: 2 часа 15 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 227 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Клубничный сироп, разлитый по тарелке, на которой подают панакоту, является обязательным атрибутом фото в большинстве меню. Ягоды же в классическом варианте не присутствуют, но это не значит, что они окажутся не к месту. Данный десерт вообще невозможно испортить фруктово-ягодными добавками: их можно добавлять в зависимости от личных предпочтений и пожеланий гостей.

Ингредиенты:

  • сливки 20% жирности – 210 мл;
  • желатин – 10 г;
  • сахар – 110 г;
  • клубника – 200 г;
  • холодная вода – 250 мл.

Способ приготовления:

  1. Замочите в 150 мл воды желатин.
  2. Размешайте сахар в сливках, влейте 100 мл воды.
  3. Варите четверть часа, не доводя до кипения.
  4. Переложите желатин.
  5. Разложенному по формам десерту дайте 2 часа загустеть внутри холодильника.
  6. Превратите клубнику в пюре, украсьте им готовое лакомство.

Банановая

  • Время: 1 час 35 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 233 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Нередко бананы делают частью десертов, чтобы сделать их еще более сладкими, но, при этом, не переборщить с сахаром. Панакоту данная тенденция тоже не обошла стороной. Фрукт хоть и калорийный, но дает приятный вкус в сочетании со сливочностью лакомства. Как правило, бананы измельчаются в блендере, превращаясь в пюре. Реже кулинары их нарезают мелкими кусочками.

Ингредиенты:

  • банан – 2 шт.;
  • 10% сливки – 110 мл;
  • молоко – 110 мл;
  • желатин – 5 г;
  • сахар – 20 г;
  • корица – ½ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Добейтесь кипения молока со сливками и сахаром, помешивая.
  2. Влейте предварительно размоченный желатин.
  3. Нарежьте бананы, поместите в сливочную смесь.
  4. Всыпьте корицу, взбейте всё миксером.
  5. Формы с блюдом должны застывать 1 час. Перед подачей полейте лакомство шоколадным соусом.

Ванильная

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 426 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Лаконичность блюда – то, чего зачастую хочется чувствовать больше всего. Самые простые незатейливые рецепты нередко становятся самыми любимыми за счет своей ненавязчивости. Приготовив ванильную панакоту в домашних условиях, вы получите как раз такой вариант. Использовать можно как семена ванили, так и экстракт. Либо просто купить ванилин в пакетиках.

Ингредиенты:

  • молоко – 40 мл;
  • жирные сливки – 320 мл;
  • желатин – 10 г;
  • пудра сахарная – 50 г;
  • ром – 100 мл;
  • стручок ванили – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Молоко со сливками и сахаром поместите на огонь.
  2. Извлеките семена из ванильных стручков в смесь. Прокипятите.
  3. Добавьте ром, перемешайте.
  4. Вмешайте предварительно замоченный желатин.
  5. Процедите смесь, распределите по формам, уберите в холодильник на полтора часа.

  • Время: 5 часов.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 634 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Шоколад манит большинство сладкоежек. Добавив его в панакоту, вы сразу убьете двух зайцев: получите сливочность и сладость. Для рецепта подойдет горячий шоколад или шоколадная стружка, которая при приготовлении разойдется в молоке или сливках. Для украшения такой панакоты, используют, как правило, противоположные цветовые элементы, например, листики мяты.

Ингредиенты:

  • желатин – 10 г;
  • сливки – 380 мл;
  • сахар – 90 г;
  • желток яичный – 2 шт.;
  • шоколад темный – 90 г.

Способ приготовления:

  1. На четверть часа погрузите желатин в воду.
  2. Растворите сахар в 280 мл сливок, подогрейте, растопите шоколад. Поварите, не доводя до кипения.
  3. Смешайте остаток сливок и желтки с желатином. Переложите к шоколадной массе.
  4. Немного подогрейте, взбейте миксером.
  5. Формы с десертом отправьте застывать на 4 часа.

Панакота тирамису

  • Время: 4 часа.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 497 ккал.
  • Предназначение: завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность: средняя.

Два итальянских лакомства, слившиеся воедино – что может быть лучше? Бисквитные печенья с кофейной пропиткой будут представителями тирамису, а нежный загустевший крем поможет вам узнать панакоту. Такое необычное сочетание, выходящее за рамки классического представления об этих десертах, является очень вкусным. Набор продуктов чуть шире обычного, но это того стоит.

Ингредиенты:

  • жирные сливки – 415 мл;
  • савоярди – 8 шт.;
  • сахар – 65 г;
  • желатин – 10 г;
  • кофе – 100 мл;
  • вода – 3 ст. л.;
  • какао – 2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Залейте водой желатин.
  2. Сварите крепкий кофе, положите 5 г желатина.
  3. Выложите в формы один слой Савоярди, залейте остывшим кофе, уберите в холод на 20 минут.
  4. Подогрейте сливки с сахаром, добавьте остаток желатина.
  5. Сливочный слой выложите поверх печенья, уберите застывать на 20 минут.
  6. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты.
  7. Панакота Смотреть видео Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    Обсудить

    Панакота — пошаговые рецепты приготовления ванильной, клубничной, шоколадной или банановой с фото

Что такое панакота? На этот кулинарный вопрос мы ответим в представленной статье. Также в ней будут описаны рецепты этого блюда и способ его подачи к столу.

О том, что такое панакота, в Европе знают многие. Это слово имеет итальянское происхождение и буквально означает «вареные сливки». Согласно утверждениям специалистов, такое блюдо представляет собой северо-итальянский десерт, сделанный из ванили, сахара и сливок.

Что такое панакота? Ответ на этот вопрос знает каждый итальянец. Ведь родиной этого десерта является Пьемонт.

Для приготовления такого лакомства сливки с ванилью и сахаром нагревают, а затем варят на слабом огне около ¼ часа. Также к массе добавляют желатин.

После приготовления основы ее разливают в формы и отправляют на холод. Как только десерт застынет, его выкладывают на тарелку и подают к столу.

Панакота, фото которой представлено в данной статье, подается гостям с кусочками фруктов и ягод или же с небольшими порциями сладких соусов.

Традиционный итальянский десерт имеет белый цвет. Хотя при желании его можно изменить. Некоторые кулинары, любящие экспериментировать, нередко делают даже многослойное желе.

Историческая справка

Теперь вы знаете о том, что такое панакота. Раньше для приготовления такого блюда вместо желатина использовали вареные кости рыбы. Более того, делали его без сахара. Однако после многих лет экспериментов этот десерт стал более вкусным и питательным. Несколько его аналогичных версий можно найти во Франции, Греции и Финляндии.

Рецепт панакоты с фото пошагово

Если вы хотите сделать невероятно легкий и изысканный десерт, то представленный рецепт подходит для вас более всего. Приготовление панакоты не отнимает много времени. Более того, для такого лакомства не требуется много продуктов.

Классический итальянский десерт, сделанный в домашних условиях, представляет собой отличный вариант для любого праздничного стола.

Итак, рецепт панакоты с фото пошагово требует использования:

  • сливок густых и жирных — около 500 мл;
  • сахара свекольного мелкого — примерно 60-100 г;
  • ванильной эссенции — 1 десертной ложки;
  • желатина быстрорастворимого — 2 десертных ложек;
  • воды питьевой — 90 мл.

Приготовление основы

Панакота в домашних условиях делается довольно просто. Для начала необходимо подготовить основу для десерта.

В небольшую кастрюлю всыпают сахарный песок и вливают жирные густые сливки. Полученную смесь отправляют на огонь. Регулярно мешая продукты, их медленно доводят до кипения. После этого сливки снимают с плиты и добавляют к ним ванильную эссенцию.

Оставив полученную смесь в стороне для остывания, приступают к подготовке других компонентов. Желатин всыпают в глубокую миску и заливают обычной холодной водой. В таком виде его немного выдерживают при комнатной температуре, чтобы он хорошенько взбух. Далее получившуюся массу мешают и немного прогревают. При этом следят за тем, чтобы желатин не закипел.

Представленный рецепт панакоты с фото идеально подойдет для тех, кто любит полакомиться десертом, но не желает возиться с тестом, кремом и прочими ингредиентами.

Как только сливки с сахаром остынут, к ним вливают желатин. Тщательно перемешав продукты, получают однородную и довольно жидкую смесь.

Рецепт классической панакоты не предусматривает применение различных добавок. Если же белый десерт вам кажется скучным, то в основу можно дополнительно добавить перетертые до однородного состояния ягоды.

Процесс формирования

Панакота, фото которой может сделать каждый, следует готовить в небольших форменных креманках или чашках. Жидкую основу аккуратно разливают по заранее подготовленным емкостям, а затем отправляют в холодильник. В таком виде итальянский десерт должен находиться минимум 2 часа. Это необходимо для того, чтобы панакота хорошо застыла.

Способ подачи к столу

Теперь вам известен рецепт классической панакоты. Как только ванильная смесь застынет, формочки аккуратно переворачивают и выкладывают готовый десерт на плоские тарелки или блюдца.

При желании это лакомство можно нарезать небольшими кусочками, а затем присыпать сахарным песком или пудрой, взбрызнуть соком лимона или добавить какие-либо ароматные травы.

Также этот потрясающий десерт можно подавать к столу вместе со свежими фруктами, любимым сиропом или ягодным муссом.

Пошаговый рецепт панакоты с фото

Как было сказано выше, такой десерт можно готовить разными способами. Классический вариант мы представили в начале статьи. Однако некоторые кулинары предпочитают делать итальянское блюдо вместе с шоколадом и кофе. Для такой ароматной панакоты нам понадобятся:


Готовим кофейный крем

Чтобы сделать такой крем, в свежее молоко бросают зерна натурального кофе, а затем разогревают на слабом огне, доводя содержимое посуды до кипения. Проварив ингредиенты около 2 минут, их процеживают через сито и оставляют остывать.

В это время приступают к обработке желатина. Его разводят обычной водой и дожидаются набухания, после чего немного подогревают на слабом огне, но не кипятят. Далее яичные желтки взбивают вместе с сахаром. Получив побелевшую однородную массу, к ним тонкой струйкой вливают остывшее кофейное молоко.

Готовую массу ставят на медленный огонь и медленно разогревают. При этом очень важно регулярно мешать ее ложкой и не допускать кипения.

Как только смесь загустеет, ее снимают с плиты и добавляют к ней желатин. В таком виде крем оставляют остывать при комнатной температуре. Далее взбивают 150 мл сливок, и добавляют их в кофейную основу.

Как формировать?

Формируется кофейная панакота в точности так же, как и классическая. Для этого используют креманки. Их выстилают пищевой пленкой, а затем наполовину наполняют ароматным кремом.

Делаем шоколадный наполнитель

Для приготовления такой начинки молочной или темный шоколад растапливают на слабом огне. Как только у вас образуется однородная глазурь, к ней постепенно вводят заранее взбитые оставшиеся 100 мл сливки. При этом получают довольно густую и очень вкусную смесь. Ее помещают в кондитерский шприц или же мешок с узкой и длинной насадкой.

После этого в средину кофейного крема аккуратно вводят немного шоколадного наполнителя. При этом внимательно следят за тем, чтобы еще жидкий десерт не прокололся насквозь. Это необходимо для того, чтобы наполнитель остался в центре, а не разорвал кофейный крем и не вышел за его пределы.

Если это все же случилось, то не следует расстраиваться. В любом случае такой десерт получится очень красивым и вкусным.

Завершающий этап

Как только итальянское лакомство будет сформировано, его сразу же отправляют в холодильник. В таком состоянии панакоту выдерживают до тех пор, пока она не застынет (около 3-6 часов).

Подача десерта к столу

После полного застывания желатина десерт аккуратно вынимают из формочки вместе с пищевой пленкой. Его переворачивают и кладут на красивое плоское блюдце. Далее приступают к украшению домашнего лакомства. Для этого используют оставшийся молочный или темный шоколад (30 г). Его растапливают на малом огне (можно добавить немного сливок), а затем обливают им весь десерт. При желании такое блюдо можно обсыпать шоколадной стружкой или просто украсить ягодами.

Употреблять кофейную панакоту следует при помощи десертной ложечки. Она получается очень нежной и вкусной. Ввиду того, что в шоколадный наполнитель не был добавлен желатин, он остается полужидким даже после продолжительной выдержи десерта в холодильной камере. После разрезания панакоты начинка должна красиво вытечь на блюдце. Приятного аппетита!

Этим летом мне повезло впервые побывать в Италии, и мой восторг этой страной еще больше усилился после всего увиденного. Программа минимум на время путешествия была попробовать все знаменитые итальянские десерты, и панакота (итал. Panna cotta — «Варёные сливки») не стала исключением.

Я готовила этот десерт и ранее, но мне было интересно попробовать панакоту «в естественной среде обитания», приготовленную из местных продуктов.

Итальянская панакота оказалась немного не такой, как я готовила дома, в аннотации к меню на английском был состав: сливки, молоко, желатин. Желатина было совсем немного, потому что десерт «дрожал на тарелке» и натуральной ванили в палочках там не было.

Но сама консистенция панакоты была потрясающая, и по приезду домой, я первым делом взялась повторить знаменитый итальянский десерт. Панакоту в ресторане нам подавали с ягодным желе, поэтому его я тоже решила приготовить.

Насколько я поняла, в Италии рецепт панакоты, примерно как у нас рецепт борща – у каждой хозяйки свой единственный и неповторимый. Но все же во всех ресторанах мне она попадалась примерно одинаковая.

Выверенный до грамма рецепт

Получилось далеко не с первого раза, и даже не со второго. Весь секрет оказался в соотношении сливочного крема и желатина. Но результат того стоил!

В приготовлении панакоты очень важно использовать точное количество желатина. Измерять желатин нужно не пакетиками и не листами, а ложками или граммами.

Если собираетесь готовить панакоту, записывайте рецепт:

Потребуются ингредиенты

Для панакоты:

  • Сливки с рынка 250 мл.
  • Молоко 250 мл.
  • Сахар 80 грамм
  • Ваниль по желанию

Вместо сливок с рынка и молока можно использовать 10-15% сливки с магазина в количестве 500 мл.!

Для ягодного желе:

  • Концентрированный компот из ягод (или сок) 500 мл.
  • Желатин в порошке 3 чайные ложки (15 грамм)
  • Сахар по вкусу

Приготовление: шаг за шагом

Первым делом разводим желатин для панакоты в чашке теплой водой (примерно 50 мл.) и ставим на водяную баню. Таким способом желатин никогда не перегреется, и не потеряет своих желирующих свойств. Про желатин «можно забыть» и не переживать что смесь перегреется.

Для панакоты смешиваем в сотейнике сахар, молоко и сливки.

Ставим на средний огонь и прогреваем, чтобы сливки растворились в молоке. Смесь ни в коем случае нельзя кипятить. Достаточно нагреть до горячего состояния (попробовать пальцем) и снять с огня.

Если панакоту перегреть, получим десерт с «мучнистой структурой». У меня такое случалось пару раз, поэтому лучше недодержать, чем передержать на огне.

Ждем когда сливочно-молочная смесь остынет, и вливаем желатин.

Хорошо размешиваем ложкой, и разливаем по формочкам. Отправляем в холодильник минимум на 1 час до полного застывания десерта.

Готовим ягодное желе

Разводим желатин таким же способом как для панакоты. Заливаем желатин в чашке теплой водой, и ставим на водяную баню. Ждем когда желатин полностью растворится в воде.

Ягодный компот или сок немного прогреваем, и добавляем желатин.

Хорошо перемешиваем, и заливаем поверх уже застывшей панакоты.

Отправляем десерт в холодильник до полного застывания ягодного желе.

Очень нежный, вкусный десерт — панакота. Легко приготовить в домашних условиях: с фруктами, или ягодами!

Это потрясающий десерт, который можно подавать со свежими фруктами, шоколадом или любимым сиропом.

  • Сливки — 500 Миллилитров
  • Сахар — 100-150 Грамм
  • Ванилин — 1 Щепотка
  • Желатин — 2 Ст. ложки
  • Вода — 90 Миллилитров

Первым делом желатин залейте холодной водой и отставьте для набухания.

Сливки, сахар и ванилин смешайте в одной ёмкости и доведите до кипения. Залейте сливочной смесью уже набухший желатин.

Мешайте до растворения желатина, а затем разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на 2 часа для застывания.

Аккуратно вынимайте из формочек. Десерт подавать к столу охлажденным. Можно украсить его листиком мяты и шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

Рецепт 2: домашняя панакота с клубничным соусом (пошаговые фото)

  • сливки молочные 32% — 200 гр
  • желатин — 2-4 гр
  • ваниль — 1 стручок
  • сахар — 50 гр
  • сахар — 50 гр
  • клубника — 100 гр
  • лимон (сок) — 1 шт

Листы желатина замочить в холодной воде минут на десять.

Сливки перелить в сотейник. Добавить сахар, ваниль, перемешать. Довести до кипения.

Разбухший желатин хорошенько отжать.

Снять сливки с огня, ввести желатин и размешать венчиком.

Разлить по формам, остудить и поставить в холодильник.

Приготовить ягодный соус: пробить в блендере клубнику, ваниль, сахар и сок лимона.

Чтобы легко извлечь готовый десерт, формочку нужно на несколько секунд опустить в горячую воду.

Украсить панакоту ягодами и листиком мяты.

Посыпать сахарной пудрой и полить ягодным соусом.

Рецепт 3: классическая клубничная панакота в домашних условиях

  • Сливки 42% — 400 мл;
  • Молоко 3.2% — 100 мл;
  • Сахар песок – 100 г;
  • Ванильный сахар – 10 г;
  • Желатин – 10 г;
  • Вода – 100 г;
  • Свежая (замороженная) клубника — 250 г;
  • Сахар песок – 3–4 ст. л.

Открываем пакетик желатина, высыпаем в глубокую тарелку и наливаем 100 г воды. Оставляем разбухать на то время, которое указано на пакетике. Когда желатин разбухнет, прогреваем на водяной бане до полного растворения. Если этого не сделать, то есть опасность того, что после добавления в сливки комочки не растворятся, и не получится однородная масса.

В кастрюлю наливаем сливки и молоко. Ставим на огонь и прогреваем, но не доводим до кипения. К сливочно-молочной смеси добавляем сахар песок и ванильный сахар. Все хорошенько перемешиваем.

Хорошо перемешиваем.

Получившуюся смесь остужаем. Перемешиваем еще раз, чтобы убедиться в однородности смеси. Разливаем по широким бокалам, оставив место для соуса и ягод. Поставить бокалы в холодильник или на холод часа на 2–2,5, для застывания.

Переходим к приготовлению соуса. Для этого клубнику разрезаем (3 ягодки оставляем для украшения) и кладем в блендер, насыпаем сахарный песок, взбиваем.

Из холодильника достаем бокалы и наверх сливок наливаем получившийся сироп. На середину выкладываем по одной клубнике. Ароматная, нежнейшая панакота готова.

Рецепт 4: итальянская панакота с орехами (с фото пошагово)

  • сливки 33 % — 400 миллилитров,
  • сахар – 30 грамм,
  • порошок ванили – 2 грамма,
  • быстрорастворимый желатин – 15 грамм,
  • корица – 1 палочка,
  • фундук – 5 штук,
  • сливочное масло – 50 грамм,
  • порошок какао – 1 чайная ложка,
  • сахарная пудра – 30 грамм.

Сливки нагревают, добавляют в кастрюлю сахар. Размешивают сливки до растворения сахара.

В кастрюлю бросают палочку корицы, ваниль. Сливки 10 минут кипятят на медленном огне. Масса приобретает светлый кремовый оттенок, пропитывается ароматом пряностей и становится более густой.

Кипятят 50 миллилитров воды, растворяют в ней желатин. Крупинки желатина легко растворяются в горячей воде при обычном размешивании.

Кастрюлю со сливками снимают с плиты, вынимают палочку корицы. Горячие сливки смешивают с «желатиновой водой». Желатин вливают тонкой струей и тщательно размешивают, чтобы в нежной панакоте не появились твердые сгустки.

Ядра фундука слегка подсушивают, разделяют на половинки, добавляют в панакоту.

Кофейные чашки ополаскивают холодной водой, затем заполняют до краев панакотой. Когда сливки остынут, чашки ставят в холодильник на 3-4 часа. За это время панакота зажелируется.

Размягченное сливочное масло соединяют с сахарной пудрой и порошком какао. Получается красивая шоколадная масса. Для ароматизации можно добавить несколько капель коньяка. Шоколадное сливочное масло выкладывают в миниатюрные формочки в виде розочек. Формы ставят в морозильную камеру на 2 часа.

Готовая панакота легко выскальзывает из формы, если перевернуть чашку на плоскую тарелку. Если же панакота «не хочет» выбираться из формы, чашку на пару секунд погружают в горячую воду.

Панакоту размещают на кофейных блюдцах, украшают застывшими шоколадными розочками. В качестве альтернативных вариантов декора можно использовать любые свежие ягоды, шоколадную «стружку».

Рецепт 5: кофейная панакота с шоколадом в домашних условиях

Желатин развести согласно инструкции на упаковке.

2 ч. л. растворимого кофе залить 80 мл кипятка и хорошо размешать. Если нет растворимого кофе, можно сварить 80 мл молотого кофе.

Сливки соединить с сахаром и нагревать на среднем огне.

Когда сливки будут уже горячими, добавить поломанную плитку шоколада и помешивая венчиком довести до кипения и полного растворения шоколада.

Снять сливки с огня, добавить кофе и желатин, размешать до полного растворения.

Наполнить формочки и поставить в холодильник до полного застывания.

Перед тем как вынимать панакоту из формочек, опустите формочку на несколько секунд в горячую воду и затем переверните на тарелку.

Украсить орешками или шоколадной крошкой, подавать к столу! Приятного аппетита!

Рецепт 6, простой: домашняя панакота в формочках (с фото)

Панакоту можно готовить как на одних сливках (20%), так и на смеси жирных сливок и молока (до 1:1), но чем больше сливок, тем вкуснее.

Более жирный, но вкусный вариант:

  • 250 гр сливок (от 33% и выше, можно домашние)
  • 150 гр молока

или менее калорийный вариант:

  • 200 гр сливок (от 33%)
  • 200 гр молока
  • 100 гр сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1,5 ч. ложки агар-агара

Смешать в кастрюльке молоко, сливки, сахар (в том числе ванильный) и агар-агар.

Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Выключить огонь.

Разлить горячую смесь по формочкам (или пиалкам). Лучше всего использовать силиконовые (цельную форму поставьте на какой-нибудь поднос, чтобы потом легко можно было перенести ее в холодильник). У меня формочки в виде сердечек с выпуклостью внутри.

Когда разлитая смесь остынет до комнатной температуры, перенести формочки в холодильник и оставить там на 1-2 часа.

Когда панакота застынет, переложить ее на тарелку.

Сверху полить ягодным соусом, например, из размороженной клубники, перетертой с сахаром, или сиропом из варенья.

Рецепт 7: банановая панакота с вишней в домашних условиях

Этот рецепт панакоты предполагает использовать банан и вишни, в домашних условиях получается очень вкусно!

  • молоко — 1 стакан;
  • желтки куриных яиц — 3 штуки;
  • 1 банан;
  • 100 грамм сахара;
  • 15 грамм желатина;
  • 2 грамма ванилина;
  • вишни (или другие ягоды) для украшения.

Желтки отделяем от белков.

Желтки взбиваем с сахаром в пену.

Желатин разводим горячей кипячёной водой, оставляем набухать.

В молоко комнатной температуры (предварительно молоко нужно прокипятить и остудить) вливаем взбитые яичные желтки, делаем это очень аккуратно, помешиваем.

Доводим эту смесь до кипения, постоянно помешивая. Смесь будет постепенно загустевать. Снимаем с огня как только появятся пузырьки, иначе молоко «свернется».

Подготовленный желатин добавляем в молочно-яичный крем (только перед этим его нужно немного остудить). Тщательно перемешиваем, чтобы желатиновый «клей» хорошо растворился.

Нарезаем банан на небольшие кусочки.

Выкладываем нарезанный банан в креманку.

Заливаем подготовленной панакотой, оставляем в холоде на 2-4 часа.

Когда панакота застынет, её можно подавать к столу. Для этого формочку нужно на пару секунд опустить в горячую воду (но не намочить саму панакоту), а затем перевернуть на блюдо.

Приготовить такой изысканный десерт, как панакота, может любая хозяйка. Для этого пригодятся советы и рекомендации данной статьи.

Панакота – очень вкусный и нежный кремовый десерт , приготовленный из сливок и ягодной массы. Сделать самостоятельно в домашних условиях панакоту совсем не сложно. Кроме того, блюдо не требует каких-то особенных ингредиентов: абсолютно все можно купить в любом супермаркете за доступную цену.

Для классической панакоты потребуется:

  • Сахар
  • Сливки
  • Желатин
  • Ягоды
  • По желанию можно использовать сахарную пудру для декора и ванилин для того, чтобы придать десерту аромат.

ВАЖНО: Классические ягоды для приготовления панакоты – это клубника и малина. Тем не менее, вы успешно можете использовать красную смородину, перетертую калину, вишню, чернику, голубику и другие.

Приготовление:

  • Ложку желатина следует насыпать в небольшую емкость, к примеру, пиалу. Его следует залить третью стакана чистой холодной воды и оставить разбухать на полчаса.
  • Сливки нужно налить в кулинарный ковшик и поставить на маленький огонь. В сливки всыпается сахар и тщательно растворяется, перемешивая венчиком. Доводить сливки до кипения нельзя – они свернуться и блюдо не получиться.
  • Когда сливки нагрелись и в них растворился сахар, вливается разбухший желатин и опять же: не переставая мешать венчиком сливки, растворите в них желатин, не доводя до кипения.
  • Приготовьте ягодную массу: засыпьте ее в блендер и включите режим измельчения. При неимении блендера можно воспользоваться мясорубкой. В ягодную массу для сладости можно добавить сахарную пудру.
  • Сливочная масса разливается по формочкам для подачи (пиалы, стаканы, бокалы) и отправляется в холодильник. Через пару часов она «схватиться» и тогда верхнюю ее часть можно покрыть слоем ягодной массы. Блюдо готово.

Не сложный домашний десерт

Панакота фиалка: рецепт приготовления, фото

Вкусный десерт панакота назван «фиалкой» только потому, что визуально может напоминать своей презентацией пышно цветущие белые лепестки и характерную форму этого цветка.

Для приготовления потребуется:

  • Сливки – 350 мл (их жирность должна быть не менее, чем 25%).
  • Желатин – 1 ст.л.
  • Сахар – 3 ст.л. (по желанию можно добавить больше или меньше сахара).
  • Ежевика – 150 г (можно заменить другой ягодой)
  • Сахарная пудра – 2 ст.л.
  • Мята – 1 веточка свежей зелени.

Приготовления:

  • Сливки подогреваются (не кипятятся) и в них растворяется сахар.
  • Желатин предварительно заливается 4 ст.л. холодной воды и разбухает.
  • Разбухший желатин растворяется и тщательно вымешивается в еще не остывших сливках.
  • Сливочная масса процеживается от комочков желатина, которые не смогли раствориться, разливается по формочкам (подойдут формочки для выпечки кексов или маффинов), убираются на час в холодильник.
  • Готовится ягодный соус: ежевика очищается от хвостиков, всыпается в блендер и измалывается. Готовую массу можно процедить через марлю от жмыха.
  • Через час приготовьте плоскую сервировочную тарелку. На дно тарелки вылейте небольшое количество соуса (можете нарисовать узоры). Выньте из холодильника одну формочку с панакотой.
  • Донышко формочки окуните на несколько секунд в кипяток. Панакота «отстанет» от краев и ее можно аккуратно выложить на сервировочное блюдо, прямо на соус. Готовое блюдо украсьте свежими листиками мяты.

Ежевичная панакота

Панакота – рецепт от Юлии Высоцкой: фото

Юлия Высоцкая – искусный кулинар, рецепты которого отличаются особым шармом, оригинальностью и необычными решениями. Так и панакота от Юлии Высоцкой – не просто вкусный десерт, это ароматное и полезное блюдо для детей и взрослых.

Вам потребуется:

  • Сливки – 1 стакан (выбирайте самые жирные)
  • Молоко – 1 стакан (так же, самой высокой жирности)
  • Кефир – 1 стакан (2,5 % жирности)
  • Желатин – 10 г (дать разбухнуть в холодной воде, воды 1\3 стакана).
  • Сахар – 100 г (сладость отрегулируйте самостоятельно, добавьте больше или меньше сахара).
  • Цедра апельсина от одного цитруса
  • Свежая малина – горсть
  • Ванилин – 1 пакетик

Приготовление:

  • Желатин оставьте разбухать
  • В это время смешайте сливки с молоком
  • В сливках растворяется ванилин
  • Сливки с молоком ставятся на огонь и доводятся до кипения.
  • В молоке растворяется сахар
  • Цедру необходимо натереть на самой мелкой терке
  • Все тщательно перемешивается с цедрой
  • Кефир взбивается пять минут блендером
  • Добавьте желатин в молочную массу
  • В молочную массу вливается кефир
  • Все тщательно перемешивается
  • Панакота разливается по формочкам
  • Уберите панакоту в холодильник для застывания на 3 часа и после того, как масса станет более плотной, декорируйте ее свежими ягодками малины.

Рецепт Юлии Высоцкой

Панакота шоколадная: рецепт с фото

Удивить гостей и близких, разнообразить праздничный стол поможет оригинальный рецепт шоколадной панакоты.

Вам потребуется:

  • Шоколад – 100 г (плитка или весовой, обязательно черный).
  • Сахар – 50 г (можно больше или меньше, по вкусу)
  • Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик (по желанию, для аромата)
  • Желатин
  • Жирное молоко (2,5%) – 0,5 стакана
  • Жирные сливки (30%) – 1,5 стакана

Приготовление:

  • Шоколад измельчается теркой или блендером
  • Шоколад следует пересыпать в емкость с толстым дном (миска, кастрюля, сотейник).
  • К шоколаду добавляются сливки, молоко и сахар, ставятся на огонь.
  • Доводить сливки до кипения нельзя
  • Сливки нагреваются для того, чтобы в них полностью растворился шоколад.
  • Не забывайте регулярно перемешивать венчиком массу
  • Пока сливки нагреваются, желатин разбухнет
  • Добавьте желатин в массу и все тщательно еще раз перемешайте, не доводя до кипения.
  • Готовую массу нужно разлить по формочкам и отправить в холодильник.
  • Через два часа десерт застынет и будет готов к употреблению.

Рецепт с шоколадом

Панакота кофейная: рецепт с фото

Вам потребуется:

  • Сливки жирные (не менее 20%) – 0,5 литра
  • Шоколад – 100 г (плитка, обязательно молочный!)
  • Кофе – 1 чашечка эспрессо (это примерно 80 мл ароматного кофе из арабики).
  • Сахар
  • Желатин – 1 пакетик (это примерно 12 г)

Приготовление:

  • Шоколад натирается на терке, всыпается в металлическую посуду с толстым дном.
  • К шоколаду добавляется сахар и сливки
  • Масса топится на медленном огне, не доходя до кипения.
  • Разбухший желатин отправляется в сливочную массу и, тщательно перемешивая ее венчиком, растворяется.
  • В однородную массу нужно влить кофе и перемешать
  • Масса разливается по формочкам и отправляется в холодильник для застывания на два часа.

Рецепт с кофе

Панакота из молока и сливок: рецепт

Панакота из молока и сливок – нежный и очень легкий десерт, который не сможет навредить фигуре. Готовить его очень просто.

Вам потребуется:

  • Молоко – 1 стакан (жирностью 2,5%)
  • Сливки – 1 стакан (жирностью не менее, чем 25%)
  • Сахар – 0,5 стакана (можно регулировать по вкусу самостоятельно: добавлять больше или меньше).
  • Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик
  • Корица – ¼ ч.л.
  • Желатин – 1 пакетик (дать разбухнуть в 1/3 стакана воды).
  • Ягоды и мята для декора

Приготовление:

  • Молоко смешивается со сливками
  • Добавляется в молочную массу ванилин, сахар и корица.
  • Масса ставится на маленький огонь и греется, не доходя до кипения.
  • В горячую массу вливается желатин и тщательно вымешивается.

Рецепт на молоке и сливках

Панакота диетическая: рецепт приготовления, фото

Вам пригодится:

  • Молоко – 200 мл. жирностью 2,5%
  • Крахмал кукурузный – 2 ч. л.
  • Сахар – по вкусу
  • Агар-агар – ½ ч.л. (предварительно размочить в воде, несколько ст.л).
  • Ягоды для декора

Приготовление:

  • Молоко следует вскипятить
  • В молоке растворяется крахмал и сахар, тщательно перемешать.
  • Влейте агар-агар
  • Разлейте массу по формочкам, дождитесь застывания
  • Готовое блюдо украсьте ягодами

Рецепт диетический

Панакота итальянская: рецепт с фото

Для оригинальной панакоты потребуется:

  • Молоко – 0,5 стакана (2,5% жирности)
  • Сливки – 0,5 стакана (15% жирности)
  • Сахар – 40 г (регулировать самостоятельно: больше или меньше).
  • Ваниль – 1 щепотка
  • Желатин – 25 г (дать ему разбухнуть в 0,5 стакане воды холодной).

Приготовление:

  • Смешать молоко со сливками, поставить на маленький огонь.
  • Желатин замочить водой и дать разбухнуть
  • В молочную массу добавить ванилин и сахар, растворить.
  • Влейте желатин
  • Разлейте массу по стаканам или бокалам, дать застыть.
  • Готовую панакоту украсить топингом или ягодным соусом, шоколадом.

Оригинальный итальянский рецепт

Панакота малиновая, клубничная, апельсиновая: рецепт

Панакота – сливочный десерт, очень легкий и воздушный, похожий на крем. Его принято подавать с ягодным соусом, свежими ягодами, карамелью, сахарной пудрой и листиками мяты.

Малиновый ягодный соус для панакоты:

  • 150 г свежей или мороженой малины измельчить блендером или через мясорубку.

Клубничный ягодный соус для панакоты:

  • 150 г свежей или мороженой клубники измельчить блендером или через мясорубку.
  • Массу пропустить через сито или марлю, чтобы избавиться от косточек.
  • Полученную массу смешать с 3 ст.л. сахарной пудры
  • Массу довести до кипения, чтобы пудра полностью растворилась. Соус готов.

Апельсиновый соус для панакоты:

  • Цедру одного апельсина следует натереть на самой мелкой терке.
  • Цедру смешать с 4 ст.л. сахарной пудры и добавить несколько ложек свежевыжатого апельсинового сока.
  • Массу поставить на огонь и дождаться растворения пудры, а так же для того, чтобы цедра дала свой аромат.

Панакота кокосовая: рецепт, фото

Этот десерт очень отличается очень нежным необычным вкусом. Но, для его приготовления требуется достаточно необычный ингредиент.

Вам потребуется:

  • Молоко кокосовое – 2 стакана (450 мл ориентировочно)
  • Стружка кокоса – 50 г (можно больше или меньше)
  • Вода – 150 мл (для желатина)
  • Желатин – 20 г (одна большая пачка)
  • Сахар – 20 г (добавьте по вкусу больше,если любите сладкое).
  • Любой ягодный соус для подачи

Приготовление:

  • Желатин следует замочить в воде на полчаса
  • Молоко кокоса смешивается с сахаром и доводится на огне до кипения, чтобы сахар растворился.
  • Снимите молоко с огня и домешайте в него стружку кокоса.
  • Добавьте разбухший желатин, тщательно перемешайте
  • Разлейте панакоту по формочкам отправьте на пару часов в холодильник для застывания.
  • Застывшую панакоту украсьте ягодным соусом или шоколадом.

Рецепт на кокосовом молоке

Панакота ванильная: рецепт, фото

Для ванильной панакоты потребуется:

  • Сахар – 4 ст.л. (сладость блюда можно регулировать самостоятельно, если вы ограничиваете себя в сладком – просто добавьте меньше сахара).
  • Сливки – 350 мл (1 упаковка, важно чтобы жирность сливок не была меньше 20%, можно больше).
  • Желатин – 1 ст.л. (это примерно 7 г желатина)
  • Ягоды – 100 г (ягодная масса так же может иметь больший или меньший слой – как вам больше нравиться).
  • Ванильная палочка – 1 шт. (можно заменить пакетиком ванили).

Приготовление:

  • В сливки добавляется ванилин и сахар (зерна ванили и сама палочка, она вынимается после нагревания сливок).
  • Масса ставится на маленький огонь и греется, не доходя до кипения
  • В горячую массу вливается желатин и тщательно вымешивается
  • Масса разливается в формочки и оставляется в холодильнике для застывания на три часа.
  • После застывания панакота украшается ягодами и мятой.

Панакота творожная: рецепт, фото

Вам потребуется:

  • Творожная масса – 300 г (можно заменить творогом, перетертым через сито).
  • Сливки – 1 стакан (жирные – 33%)
  • Сахар – 0,5 стакана (можно по вкусу добавить больше или меньше).
  • Ваниль — пакетик
  • Желатин – й большой пакетик (примерно 20 г)

Приготовление:

  • Сливки подогреть и растворить в них сахар, ванилин и желатин
  • В сливки добавить творожную массу и тщательно размешать миксером.
  • Массу разлить по формочкам и отправить для застывания в холодильник на пару часов.
  • Готовую панакоту можно украсить ягодным соусом.

Видео: «Как приготовить ванильную панакоту?»


Панна-котта классическая рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда»Панна-котта классическая рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

КрабыСалат айсбергКрабовые палочкиКальмарыКонсервированный ананас

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: ШЕФМАРКЕТ порции:  2ГОТОВИТЬ:  

50 минут

50 минут

Добавить в книгу рецептов1902

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ванильный стручок

1 штука

Сливки 33%-ные

200 мл

Желатин в пластинах

10 г

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Пластины желатина замочите в холодной воде на 7 минут.

2Сливки и молоко залейте в кастрюлю, добавьте сахар, перемешайте и доведите до кипения.

3Разрежьте ваниль вдоль на 2 части, соскребите ножом семена ванили и добавьте в кастрюлю.

4Добавьте замоченные ранее пластины желатина.

5Тщательно перемешайте, разлейте на 2 емкости.

6Уберите в морозильную камеру и охлаждайте 40 минут до консистенции желе.

7Украсьте панакоту свежей клубникой и подавайте.

Популярные запросы:

Комментарии (17):Показать все комментарии

0

а если желатин сухой, в пакетах, то сколько?

ОтветитьПожаловаться

0

у меня итого 1 л молока и сливок, сколько сухохо желатина надо? помогите посчитать

ОтветитьПожаловаться

0

готовила с обычным желатином, разводила по инструкции. всё отлично получилось! застыло в холодильнике. Быстро и вкусно!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Панна котта (Панакота)

Итальянский сливочный десерт панна котта (панакота) готовится из сливок, сахара, ванили и загустителя. Впервые десерт приготовлен в Пьемонте, провинции на севере Италии. Похожие десерты можно встретить во многих мировых кухнях. При случае попробуйте приготовить итальянский тирамису — многослойный десерт с маскарпоне.

Почему-то, у нас этот десерт упорно называют панакота, хотя это пишется panna cotta — панна котта, говорят, что это означает «вареные сливки». Десерт похож на пудинг из крема, необычайно нежный и вкусный. Стоит сказать, что сливки с ванилью это всегда вкусно. Техника приготовления очень проста — сливки смешивают с сахаром и ванилью, затем варят на слабом огне. Далее добавляют желатин и разливают в формы. Процесс ничем не отличается от приготовления желе.

Хотя и считается, что десерт должен иметь белый цвет, часто он делается многослойным и все слои окрашиваются в разные цвета с помощью различных ягод, десерт украшается фруктами, ягодами, шоколадом и карамелью. Нередко к массе добавляют специи, оттеняющие вкус, и сладкие соусы.

Раньше, из-за отсутствия желатина, при приготовлении желе, кремов и десертов использовали вываренные рыбьи кости. Кроме того, были времена, когда сахар был недоступен из-за его дороговизны. Панна котта готовилась совершенно не такая, какую мы привыкли видеть сейчас. Лишь с появлением дешевого промышленного желатина и доступного сахара она стала очень распространенным лакомством.

Похожий на панна котта десерт, можно найти в большинстве европейских кухонь. К примеру, холодный десерт бланманже или баварский крем. Известный заварной крем для эклеров, английский крем custard — все они приблизительно похожи по составу, но каждый уникальный.

Традиционный рецепт предусматривает использование желатина. Но многие считают, что использование для загущения десерта яичных белков, с применением водяной бани, позволяет получить чрезвычайно гладкую и кремообразную консистенцию, которая при использовании желатина невозможна.

Как приготовить панна котту — практические советы

Панакота – практически идеальный десерт. Позвольте мне посчитать пути. Самое главное, это вкусно. Простая смесь подслащенных сливок с добавлением ванили (а часто и других вкусов), она загущена достаточным количеством желатина, чтобы держать форму и слегка покачиваться, но при этом достаточно мягкая, чтобы легко таять во рту.

Он также предлагает некоторые практические удобства: его приготовление требует совсем немного времени, его можно приготовить на день вперед, а подавать холодным или комнатной температуры (поэтому нет необходимости в повторном разогреве).Кроме того, он не содержит глютена и его легко приготовить без молочных продуктов.

Основной метод

Посыпьте желатином молоко, сливки или кокосовое молоко и дайте ему размякнуть в течение примерно 5 минут. Вегетарианскую панна-котту можно заменить веганским желатином. Вмешайте сахар и нагрейте смесь на медленном огне, пока желатин и сахар полностью не растворятся, затем добавьте ваниль, соль и дополнительное количество молочных или кокосового молока. Разложите смесь по слегка смазанным маслом формочкам и поставьте в холодильник до застывания.Вы можете подавать панна котты в формочках или раскладывать их на тарелках. Чтобы извлечь форму, ослабьте края кончиком пальца, переверните и осторожно покачивайте из стороны в сторону, пока панна-котта не выскользнет.

Выберите форму

Вы можете использовать любую небольшую посуду для лепки панакот. Горшочки, небольшие миски, формы для выпечки и даже стаканы — все это честная игра. Смесь примет форму любого сосуда, который вы выберете. Оттуда его можно разлить по рецепту или подавать прямо из сосуда.

Измените свою молочную ферму

Традиционно панна-котта (сливки по-итальянски) готовится из сливок и молока. В своей базовой версии я использую полуфабрикаты, но мне также нравится готовить панна-котту с другими молочными и даже немолочными ингредиентами, которые меняют вкус и дают тонкие различия в текстуре. Сметана и пахта являются фаворитами. Оба придают панна-котте слегка терпкий вкус. Сметана также добавляет дополнительную насыщенность, а версия на пахте кажется еще легче и свежее, чем оригинал.Для безмолочного варианта я использую кокосовое молоко. Чтобы учесть различное количество жира в каждом из них, я отрегулировал количество используемого желатина, чтобы все они прекрасно готовились.

Полейте соусом

Глянцевая и белая панна-котта сама по себе может выглядеть немного резковато. Фруктовые начинки, такие как компот из ревеня, соус из вишневого бренди или черничный соус, создают яркий контраст сливочному десерту. Медово-карамельный соус, с другой стороны, добавляет еще один слой сложной сладости.Попробуйте смешивать и сочетать панна котты и соусы ниже, чтобы получить легкий, изысканный и вкусный способ завершить трапезу.

Апельсиновая панна котта — Готовим с Thas — Здоровые рецепты, Мгновенный горшок, Видео от Thasneen — Готовим с Thas

Ложка этого сливочного десерта и вы почувствуете рай во рту…

Чем больше я его ем, тем больше я влюбляюсь в этот десерт, мне очень нравится его индивидуальность. Он насыщенный, сливочный и просто тает во рту. Его можно приготовить с меньшими усилиями и из ингредиентов, которые всегда есть на вашей кухне. Очень гибкий десерт, каждый раз, когда я делаю это, я пробую разные вкусы, и все получилось очень вкусно. Из всех вкусов мне больше всего нравится апельсиновый вкус, острый вкус апельсина придает этому сливочному десерту дополнительный эффект.

Панна Котта, итальянский десерт, что означает «приготовленные сливки», готовится путем кипячения сливок, молока и сахара, смешивания их с желатином и охлаждения до застывания.К этому мы можем добавить любой вкус, вы называете вкус, и он у вас есть.

Идеальный десерт для любых особых случаев, я уверена, что вы, как и я, не будете ждать каких-то особых случаев, любой день идеален, чтобы полакомиться этим десертом.

Апельсиновая панна котта

  • Рецепт предоставлен Гейл Ганд
  • Время приготовления: 10 мин
  • Выход-6-8 порций

Ингредиенты:

  • Желатин в порошке — 1 столовая ложка (или используйте нити агар-агара — 1/4 стакана, сваренные в 1/2 стакана воды)
  • Вода – 3 столовые ложки
  • Густые сливки – 4 стакана
  • Сахар — 3/4 стакана
  • Свежая апельсиновая цедра (только апельсиновая часть, без белой сердцевины) – 6 широких полосок
  • Фасоль ванили, разрезанная вдоль, или ванильный экстракт — 1/2 или 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Полусладкие шоколадные завитки, для украшения (по желанию)
  • Дольки апельсина для украшения

Инструкция:

  • В небольшой миске насыпьте желатин в воду и оставьте на 10 минут (не перемешивая).
  • Если вы используете нити агар-агара, сварите 1/4 стакана нитей агар-агара в 1/2 стакане воды, пока они не растают.
  • Тем временем нагрейте сливки, сахар, апельсиновую цедру и ваниль в кастрюле среднего размера на среднем огне, периодически помешивая, чтобы сахар растворился.
  • Как только закипит, выключите огонь и добавьте желатиновую смесь (или растопленный агар-агар), помешивая, чтобы желатин растворился. (Если желатин не растворится полностью в течение 3 минут, верните его на огонь и осторожно подогрейте, пока он не растворится.)
  • Процедите смесь в кувшин, чтобы удалить стручки ванили и апельсиновые корки.
  • Вылейте смесь в 6–8 формочек или десертных чашек или в 1 большую тарелку.
  • Охлаждение в открытом виде не менее 3 часов.
  • Чтобы извлечь форму, окуните чашки в горячую воду на 10 секунд, затем переверните панна котты на десертные тарелки (или просто подавайте в чашках или ложкой).
  • Сбрить несколько шоколадных завитков поверх панна котты и подавать с дольками апельсина.

Наконечники:

  • Другие вкусы, которые вы можете попробовать: маракуйя, кокос, клубника, шоколад и т. д.
  • Вы можете разлить это в разные причудливые контейнеры и охладить или даже рюмки, бокалы для мартини тоже подойдут.
  • Вы даже можете использовать агар-агар вместо желатина: добавьте 1/4 стакана нитей агар-агара (2-дюймовые надрезы) в 1/2 воды, взятой в кастрюле, и нагрейте, чтобы растворить агар-агар, процедите и добавьте в приготовленный крем.



Orange Panna Cotta

      20 порошкообразный желатин- 1 столовая ложка 0 Water- 3 столовые ложки

    • Тяжелые сливки — 4 чашки
    • Sugar- ¾ CUP
    • Свежий апельсина (только оранжевая часть — без белой пита )- 6 широких полосок
    • Ванильные стручки, разрезанные вдоль, или ванильный экстракт — ½ или 1 ч. л. ванильного экстракта
    • Полусладкие шоколадные кудряшки, для украшения (по желанию)
    • Дольки апельсина, для украшения
    1. В небольшой миске посыпать желатин над водой и дайте настояться 10 минут (не перемешивая).
    2. Тем временем нагрейте сливки, сахар, апельсиновую цедру и ваниль в кастрюле среднего размера на среднем огне, периодически помешивая, чтобы сахар растворился.
    3. Как только закипит, выключите огонь и добавьте желатиновую смесь, помешивая, чтобы желатин растворился. (Если желатин не растворится полностью в течение 3 минут, верните его на огонь и осторожно подогрейте, пока он не растворится.)
    4. Процедите смесь в кувшин, чтобы удалить стручок ванили и апельсиновые корки.
    5. Вылейте смесь в 6–8 формочек или десертных чашек или в 1 большую тарелку.
    6. Охлаждение в открытом виде не менее 3 часов.
    7. Чтобы извлечь форму, окуните чашки в горячую воду на 10 секунд, затем переверните панакотту на десертные тарелки (или просто подавайте в чашках или ложкой).
    8. Сбрить несколько шоколадных завитков поверх панна котты и подавать с дольками апельсина.

    Другие вкусы, которые вы можете попробовать: маракуйя, кокос, клубника, шоколад и т.д.
    Вы даже можете использовать агар-агар вместо желатина: добавьте ¼ стакана нитей агар-агара (2-дюймовые надрезы) в ½ воды, взятой в кастрюле, и нагрейте, чтобы растворить агар-агар, процедите и добавьте в приготовленные сливки.

    3.2.1682

    Панна-котта, приготовленная интровертом

    Этот рецепт панна-котты – идеальный изысканный итальянский десерт со сливочным заварным кремом и соусом из свежих фруктов. Этот легкий десерт создает разовые порции для ваших гостей.

    Так что же такое панакота? Это подслащенное молоко и сливки, загущенные желатином.

    Это простой десерт без выпечки, который выглядит очень изысканно. Это одно из моих любимых деликатесов в теплые месяцы.

    Для изготовления этого рецепта требуется всего несколько обычных ингредиентов. Скорее всего, большинство элементов уже есть у вас дома.

    Если вам нравится этот рецепт, попробуйте мою панна котту с клубникой. Он наполнен ягодным вкусом и заварной сливочностью.


    Почему этот рецепт работает
    • В этом рецепте идеальный баланс желатина и жидкости, что создает твердую консистенцию заварного крема.
    • Ингредиенты объединяются, чтобы получился богатый и шелковистый десерт.
    • Рецепт требует всего 5 основных ингредиентов.

    Этот итальянский десерт выглядит изысканно, но его очень легко приготовить. Большая часть времени на подготовку уходит в ручную.

    Что вам нужно

    Ингредиенты этого простого рецепта делают его насыщенным и ароматным. Давайте обсудим лишь несколько ключевых ингредиентов:

    Ингредиенты

    Это краткий обзор ингредиентов, которые я использовал, и почему я их выбрал.Полный рецепт можно найти под постом!

    • Молоко и сливки: Они придают заварному крему насыщенный молочный вкус. Для еще более насыщенного вкуса добавьте 2 стакана (480 г) густых сливок и не добавляйте молоко.
    • Сахар: Придает заварному крему и соусу нужную степень сладости.
    • Неароматизированный желатин: Я использую его, чтобы придать рецепту твердую консистенцию заварного крема. Вы можете заменить его 3 листами (7 г) размягченного желатина.
    • Ваниль: Я предпочитаю чистый экстракт ванили или ванильную пасту. Не используйте имитацию ванили.

    Оборудование

    Это список инструментов, которые я использовал для приготовления рецепта.

    • Кастрюля: Я готовлю заварной крем в средней кастрюле.
    • Термометр: Мгновенный термометр* необходим для достижения правильной температуры при приготовлении заварного крема.
    • Сито: Вам понадобится мелкое сито *, чтобы удалить семена из соуса.
    • Рамекины или банки: В них хранится заварной крем и они выглядят изысканно при подаче. Мне нравится использовать эти мини-баночки для желе *.

    Как приготовить этот десерт

    1. Соберите ингредиенты

    Вам понадобятся элементы, из которых состоит рецепт панна котты.

    1. Соберите цельное молоко, желатиновый порошок, сахарный песок, густые сливки и ванильный экстракт.
    2. Измерьте их и подготовьте рабочее место.

    2.Сделать заварной крем

    Смешайте ингредиенты, чтобы получился кремообразный заварной крем.

    1. Налейте молоко в кастрюлю и равномерно посыпьте желатином поверхность.
    2. Затем дайте постоять 10 минут.
    3. После этого добавьте в смесь сахар. Нагревайте на среднем огне, пока не достигнет 180°F. Обязательно нагревайте и постоянно помешивайте.
    4. Снять с огня. Дать остыть до 120°F.
    5. После остывания добавьте жирные сливки и ванильный экстракт.

    3. Заварной крем охладить

    Переложите заварной крем в банки и дайте им остыть.

    1. Разлейте сливочную смесь по четырем формочкам или банкам объемом 4 унции. Заполните чуть ниже края.
    2. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до полного застывания. Это займет около 8 часов.

    Шаг 4. Приготовление малинового соуса

    Смешайте ягоды, сахар и лимонный сок, чтобы приготовить соус.

    1. Соус следует готовить непосредственно перед подачей на стол.
    2. Добавьте ягоды, сахар и лимонный сок в кухонный комбайн.
    3. Пюрируйте смесь до получения однородной массы.
    4. Затем протрите пюре через сито, чтобы удалить семена.
    5. При необходимости отрегулируйте вкус добавлением сахара.
    6. Наконец, полейте каждый равным количеством соуса.

    Часто задаваемые вопросы

    Какой он на вкус?

    Вкус сладкий и насыщенный с теплым привкусом ванили. Текстура бархатистая и гладкая. Он тает на языке.

    В чем разница между крем-брюле и панна-коттой?

    В крем-брюле используются яйца для заварного крема, а в панна-котте используется желатин.

    Можно ли приготовить безмолочную панна-котту?

    Сделайте его безмолочным, используя альтернативу молоку, например, овсяное молоко или миндальное молоко.

    Лучшие советы Джен

    • Если вы хотите разложить охлажденный заварной крем, используйте формочки вместо банок.
    • Я не пробовал ежевику и чернику, но думаю, что они будут хорошей заменой в соусе.
    • Заварной крем можно приготовить заранее. Затем приготовьте и полейте соусом непосредственно перед подачей на стол.

    Хранение и заморозка

    Для хранения: Срок хранения в холодильнике не более 10 дней. Перед хранением плотно накройте полиэтиленовой пленкой.

    Для заморозки: Я бы не рекомендовал замораживать панакотту.


    Более элегантные десерты, которые стоит попробовать

    Ищете больше десертов для званых обедов? Попробуйте некоторые из моих любимых из блога:

    НУЖНЫ ИДЕИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку и канал на Youtube.Кроме того, следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

    Ингредиенты

    Для заварного крема
    • 1 чашка (240 мл) цельного молока
    • 2 ½ чайных ложки (7 г) желатинового порошка, 1 пакетик
    • ½ стакана (100 г) сахарного песка
    • 1 чашка (240 мл) густых сливок
    • 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
    Для соуса
    • 8 унций (226 г) свежей малины или клубники
    • ½ (100 г) сахарного песка
    • 1 столовая ложка лимонного сока

    Инструкции

    Приготовьте заварной крем
      1. Добавьте молоко в кастрюлю среднего размера. Равномерно распределите желатин по поверхности и дайте постоять 10 минут.
      2. Добавьте сахар в желатиновую смесь. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не достигнет 180°F. Это должно занять около 3-5 минут.
      3. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть до 120°F.
      4. После остывания медленно добавьте густые сливки и ванильный экстракт.
      5. Вылейте заварной крем в четыре формочки или стакана объемом 4 унции, наполняя их чуть ниже края.
      6. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до полного застывания, примерно на 8 часов.
    Приготовьте соус
      1. Добавьте ягоды, сахар и лимонный сок в чашу кухонного комбайна. Пюрировать ягоды до очень гладкой. Протрите пюре через мелкое сито, чтобы удалить семена.
      2. При необходимости отрегулируйте вкус добавлением сахара.
      3. Полейте каждую панна-котту равным количеством соуса.

    Примечания

    Молочные продукты: Для более насыщенного вкуса используйте 2 чашки (480 г) густых сливок и не добавляйте молоко.

    Без молочных продуктов: Альтернативы молоку также отлично подходят для этого рецепта. Попробуйте с овсяным или миндальным молоком.

    Желатин: Если у вас нет порошкового желатина, вы можете использовать 3 листа (7 г) размягченного желатина.

    Ваниль: Используйте чистый экстракт ванили или ванильную пасту для лучшего вкуса. По возможности избегайте имитации ванили.

    Ягоды: Малина или клубника отлично подходят для этого рецепта.Хотя я не проверял другие ягоды, я думаю, что ежевика и черника также будут хорошими вариантами.

    Извлечение из формы: При желании охлажденный заварной крем можно извлечь из формы. Если вы хотите подать его таким образом, обязательно используйте формочки вместо банок. Налейте 1 стакан кипятка в небольшую миску. Опустите формочку в воду на 3 секунды. Проведите ножом по краям формочек и переверните на сервировочные тарелки.

    Наконечник «Сделай заранее»
    1. Панакота хранится до 10 дней в плотно закрытой полиэтиленовой пленке и в холодильнике.
    2. Не рекомендую замораживать панна-котту.
    3. Соус лучше всего готовить непосредственно перед подачей на стол.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 4 Размер порции: 1 формочка (4 унции)
    Количество на порцию: Калорийность: 386 Всего жиров: 24 г Насыщенных жиров: 15 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерина: 73 мг Натрия: 47 мг Углеводов: 39 г Волокна: 4 г Сахаров: 34 г Белков: 6 г

    Информация о питании предоставлена ​​для удобства и исключительно в качестве любезности.Точность данных не гарантируется, поскольку информация о питании может варьироваться по разным причинам. Для получения точных данных о питании используйте предпочитаемый калькулятор питания и введите точные ингредиенты, которые вы использовали в рецепте.

    Пробовали этот рецепт? Поделитесь им в Instagram!

    Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

    HowToCookThat: торты, десерты и шоколад | Рецепт ванильного десерта панна котта

    Вы когда-нибудь видели такой красивый десерт?Внутри его собственной ледяной капельки находится панакота из ванильных бобов, нарезанный кубиками прессованный ананас, сфера из манго и лайма, гарнир из изомальтового сахара.

    Благодаря поддержке YouTube и Screen Australia у меня появилась возможность работать с командой над этим видео. Обычно я снимаю, продюсирую, фотографирую и редактирую все сам. Но для этого видео был продюсер и 2 оператора. Я решил полететь в Мельбурнский конференц-центр и выставочный центр, чтобы познакомить вас с Майком Белчером, потрясающим шеф-поваром, чьи десерты мне нравятся.

    Ледяная скульптура

    Наполните воздушный шар до нужного размера, выпустите пузырьки воздуха сверху, завяжите и повесьте в морозильную камеру, подложив под нее тарелку. Подождите, пока оболочка не замерзнет. Используйте паяльную лампу в центре ледяной скульптуры, чтобы сделать отверстие. Затем выпустите воду и продолжайте использовать паяльную лампу, чтобы увеличить отверстие.
    Верните его в морозилку до подачи.

    Ванильная панакота с фасолью

    300 миллилитров (10.14 жидких унций) или 1 стакан плюс 3 столовые ложки и 1 чайная ложка Молоко 4% жирности
    300 г (10,58 унции) или 1 1/4 стакана Сливки 35% жирности
    1 стручок ванили (или экстракт ванили, если вы не можете достать стручок ванили)
    60 г (2,12 унции) или 1/4 стакана плюс 1 ч. л. сахара
    6 г (0,21 унции) или 3 листа желатина в виде листьев золотого цвета ИЛИ 6 г (0,21 унции) или 1 3/4 ч. л. порошкообразного желатина, размягченного 50 мл (1,69 жидких унций) или 1/4 стакана молока

    Замочите листья желатина в холодной воде на 10 минут до полного размягчения.
    Молоко, сахар и ваниль довести до кипения, снять с огня и добавить отжатый желатин.
    Оставьте на 20 минут, чтобы аромат настоялся, слейте стручок ванили и добавьте сливки. Если вы хотите, чтобы семена ванили были равномерно распределены, охладите до тех пор, пока они не начнут густеть, а затем разлейте по стаканам. Если вы используете экстракт, вы можете сразу разливать его по стаканам.

    Прессованный ананас
    200 г Суперсладкий консервированный ананас, мелко нарезанный
    1 звездочка аниса
    стручок ванили, оставшийся от панна-котты
    сахар по вкусу
    термостойкий пищевой пластиковый пакет


    8 мешок (или водонепроницаемый полиэтиленовый пакет) и полностью сжать.
    Нагревать в течение 30 минут на водяной бане при температуре 60°C (140 градусов по Фаренгейту).

    Сфера из манго и лайма
    400 г (14,11 унции) консервированного манго, протертого
    50 миллилитров (1,69 жидкой унции) или 3 ст. унций) лактат-глюконат кальция (вы можете получить набор, содержащий альгинат и соли кальция, здесь).

    Ванна с альгинатом натрия:
    1 литр Дистиллированная вода
    5 г (0,18 унции) Альгинат натрия

    Смешайте манго и лайм вместе, затем добавьте объединенный сахар и глюконат лактата кальция. Разлить по формочкам-полушариям и заморозить до твердого состояния.

    Приготовьте ванну с альгинатом натрия и бросьте туда замороженные шарики. Держите сферы в движении, убедившись, что они не соприкасаются. Через 3 минуты выньте сферы и бросьте их в холодную воду, чтобы остановить процесс схватывания.

    Изомальтовый гарнир

    100 г (3,53 унции) изомальта (доступен здесь)
    Формочка для печенья немного больше, чем стакан, в котором находится панакотта
    2 силиконовых коврика для выпечки

    Нагрейте в духовке в течение 3 минут при 180C (356 градусов по Фаренгейту)

    По желанию можно украсить микротравами, мелиссой и микромятой, сусальным золотом и съедобными цветами.
    Убедитесь, что сусальное золото, которое вы покупаете, съедобно, как это, а не то, на котором написано, что оно предназначено для поделок.

    Энн Рирдон
    Copyright © 2016 Reardon Media Pty Ltd. Все права защищены. Как приготовить это

    БОЛЬШОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ

    Весь последний год я был занят планированием, написанием и наблюдением за фотографией и оформлением моей первой поваренной книги! Там есть куча моих любимых рецептов десертов с главой о выпечке, мороженом, вкусных пирожных, художественных десертах и, конечно же, шоколадных десертах.Каждая глава имеет собственное введение, объясняющее науку о еде, которую вам нужно знать для успеха каждый раз. Книготорговцы, где вы можете приобрести свой собственный экземпляр: http://bit.ly/ARcookbook

    Все количества рецептов в книге указаны в граммах, унциях и чашках.

    Как приготовить панна-котту в микроволновке

    Теперь, когда я научилась готовить панна-котту в микроволновке, я официально готова к отпуску без стресса.

    Панна котта — это сочный итальянский десерт, похожий на заварной крем, с добавлением стручков ванили.В переводе это означает «приготовленные сливки» и обычно готовится из простых ингредиентов, таких как сливки, сахар, ваниль и желатин, с помощью не очень простого метода, который включает в себя тщательный нагрев на плите и часы охлаждения. В то время как я нахожу панна-котту неотразимой, когда я собираюсь поесть, я обычно избегаю ее на своей кухне из-за привередливой консистенции желатина, когда он превышает точку кипения.

    Потому что, скажем прямо: Никому не нужны густые сливки, даже если они на вкус как ваниль.

    К счастью, я наткнулся на Reddit рецепт, опубликованный пользователем green_amethyst, у которого есть целый канал на YouTube, посвященный быстрым рецептам рабочего дня, который заменяет метод плиты на микроволновую печь. Как будто этого недостаточно для нетерпеливого пекаря, эта панна-котта также остывает всего за 30 минут.

    Вдохновленный простотой приготовления, я собрал ингредиенты, чтобы посмотреть, как сохранится вкус при изменении традиционного метода. Вот что произошло.

    Все, что вам нужно, это четыре ингредиента и немного воды, чтобы приготовить этот изысканный десерт. Erica Chayes Wida / TODAY

    Я была очень рада узнать, что этот рецепт требует всего пять ингредиентов:

    • 1 стакан сливок
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 столовая ложка воды
    • 1 чайная ложка желатина
    • 1/2 чайной ложки ванили паста из фасоли (по желанию)

    Первое, что нужно сделать, это набухнуть желатину, что займет всего несколько минут (за это время вы можете приготовить все остальное!). Я добавил около столовой ложки воды комнатной температуры в небольшую неглубокую миску и равномерно посыпал сверху желатином, дав ему постоять, пока порошок не растворится и не превратится в студенистое твердое вещество.

    Смесь желатина и воды превращается в приятное желеобразное твердое вещество менее чем за пять минут. . Как только он набух, я перемешиваю желатиновую смесь венчиком до полного растворения (без комочков). Я быстро взбивал около 10 секунд, пока все не стало гладким. Затем я добавил столовую ложку сахара и ванильную пасту.

    Вмешайте все ингредиенты в подогретые сливки, прежде чем добавить в смесь остальные холодные сливки.Erica Chayes Wida / TODAY

    Согласно рецепту, ваниль необязательна, но лично я бы не отказалась от нее: она придает тот нежно-ароматный вкус, который превращает панна-котту из простой в идеальную. Кроме того, измельченные стручки ванили придают конечному результату ресторанный вид.

    Наконец, я добавил оставшиеся 3/4 стакана сливок и равномерно разлил смесь по формочкам или банкам. Потому что я фанат всего, что расфасовано по отдельности в красивые баночки — кто-нибудь, кто любит жареное мясо? — Я сделал последнее и смог заполнить три.

    Я накрываю банки крышками, пока охлаждаю их, и для удобства хранения на случай, если я не собираюсь наслаждаться ими сразу. Но накрыть полиэтиленовой пленкой тоже неплохо! Erica Chayes Wida / TODAY

    Я завинтила крышки и поставила их в холодильник. В рецепте сказано охлаждать в течение 30 минут, но я сделал это в течение 45, так как мои были все еще слишком мягкими, когда я впервые снял их.

    Что касается вкуса, то я никогда бы не догадался, что панакота приготовлена ​​в микроволновке. Он был прохладным, сливочным и гладким с прекрасным, не слишком сладким вкусом.Будет так просто удвоить рецепт, чтобы приготовить вкусный десерт на шесть человек и поиграть с разными начинками.

    Панна-котта в индивидуальной банке — идеальный праздничный десерт, украшенный любой начинкой, которую вы предпочитаете. Было слишком трудно сопротивляться.

    Эрика Чейес Вида — отмеченный наградами журналист, кулинарный писатель и редактор рецептов.Мать двоих детей, она любит петь, собирать старые виниловые пластинки и, конечно же, готовить. Эрика постоянно находится в поисках лучшего круассана с ветчиной и сыром и проводит мозговые штурмы за соусником с бурлящим соусом для пасты. Ее работы были представлены на BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living и PopSugar. Следите за новостями в Instagram.

    Классическая панна котта — Кухня сладкого горошка

    Еще несколько дней назад я ни разу не пробовал панна-котту, на самом деле я вообще не помню, чтобы видел ее в меню десертов. Теперь я уверен, что видел его в меню раньше, но его всегда затмевали Чизкейк по-нью-йоркски или Хлебный пудинг. 🙂

    Несколько дней назад мы с Эндрю пригласили друзей на ужин в итальянском стиле. Я знал, что хочу подать традиционный итальянский десерт, но не мог решить, какой именно приготовить. В конце концов я выбрал эту Панна Котту больше из любопытства, чем из чего-либо еще. Результат был невероятным, и совсем не так, как я думал, что это будет на вкус.Если вы новичок в Panna Cotta, как и я, это классический итальянский десерт из заварного крема, приготовленный из слегка подслащенной сливочной смеси с небольшим количеством желатина.

    В отличие от большинства заварных кремов, в которых для загущения десерта используются яйца или крахмал, в этом рецепте используется только желатин. В результате получается заварной крем с невероятно легким и шелковистым вкусом. Панна Котта готовится всего за несколько минут, и ее можно приготовить за день до обеда, что делает ее прекрасным выбором для десерта на званом ужине. Подавайте с ягодным соусом и свежими ягодами или насыщенным шоколадным или карамельным соусом.

    Ингредиенты

    Ингредиенты:
    • 1 стакан цельного молока
    • 2 ¾ чайных ложки желатина
    • 3 стакана густых сливок
    • 2-дюймовый кусочек стручка ванили, надрезанный вдоль ножом для очистки овощей (или замените 2 чайными ложками экстракта)
    • 6 столовых ложек сахарного песка
    • Щепотка поваренной соли

    Инструкции

    1. Налейте молоко в среднюю кастрюлю; Равномерно посыпьте поверхность желатином и дайте постоять 10 минут, чтобы желатин гидратировался.
    2. Тем временем переложите содержимое двух формочек для льда (около 32 кубиков) в большую миску и добавьте 4 стакана холодной воды.
    3. Отмерьте густые сливки в большую мерную чашку. Ножом для очистки овощей выскребите семена ванили в сливки и поместите стручок в сливки вместе с семенами; отложить.
    4. Поставьте восемь формочек на 4 унции на противень; отложить.
    5. Нагрейте смесь молока и желатина на сильном огне, постоянно помешивая, пока желатин не растворится и смесь не покажет 135 градусов на мгновенном термометре, около 1,5 минут.Выключить огонь, добавить сахар и соль; перемешать до растворения, около 1 минуты.
    6. Постоянно помешивая, медленно влейте сливки с ванилью в кастрюлю с молоком, затем перелейте смесь в среднюю металлическую миску и поставьте миску на баню с ледяной водой. Часто помешивайте, пока смесь не загустеет до консистенции гоголь-моголь и смесь не зарегистрирует 50 градусов на мгновенном термометре, около 10 минут. Процедить смесь в большой мерный стакан и равномерно распределить по формочкам. Накройте противень полиэтиленовой пленкой; поставить в холодильник до полного застывания (при осторожном встряхивании смесь должна колебаться), 4 часа.
    7. Чтобы вынуть панна котту из формы, налейте 1 стакан кипятка в небольшую миску, окуните в воду по одному ремекину, сосчитайте до трех и выньте формочку из воды.
    8. Слегка надавите влажным пальцем по периферии крема, чтобы ослабить края. Опустите формочку обратно в воду еще на три счета.
    9. Переверните формочку на ладонь и разрыхлите крем, сложив пальцы чашечкой между кремом и краями формочки.
    10. Аккуратно переложите сливки на тарелку, сбрызните ягодным соусом и подавайте.

    Подпишитесь на меня в Pinterest, я прикалываю всякую вкуснятину!

    Убедитесь, что вы сохранили этот рецепт на Pinterest, чтобы потом

    Источник: Cook’s Illustrated, июль 2000 г.

    Веганская панна котта (без желатина)

    Этот вкусный и праздничный десерт кажется сложным, но на самом деле он довольно прост. Этот простой и вкусный рецепт — лучшая веганская панакота, которую вы когда-либо пробовали!

    Что такое панакота?

    Panna cotta — сливочный итальянский формованный десерт.Он традиционно изготавливается из молока, сливок, сахара и желатина и, как известно, имеет фруктовый или шоколадный вкус.

    В нашем рецепте мы не будем использовать желатин, так как он не является вегетарианским ингредиентом. Вместо этого мы будем использовать ингредиент под названием агар-агар. Наш рецепт одобрен для веганов, а это значит, что он отлично подходит и для тех, кто не употребляет молочные продукты!

    Я готовлю по этому рецепту с малиной, но держитесь до конца, чтобы получить дополнительные вкусовые идеи! Кто-то сказал манго, лимон, шоколад и клубнику?! Ням!

    Хотя готовый десерт выглядит очень изысканно, на самом деле его легко приготовить вместе.Вы должны попробовать это!

    Ингредиенты для этого веганского десерта

    Хотя многие рецепты десертов из панакоты включают желатин, в этом рецепте вместо него используется агар-агар. Агар-агар представляет собой желеобразный порошок, полученный из водорослей. Он безвкусный и прекрасно подходит для этого рецепта! В дополнение к агар-агару мы будем использовать несколько простых и вкусных ингредиентов, как указано ниже:

    .

    Для приготовления веганской панакоты:

    • Кокосовое молоко: Кокосовое молоко составляет основную часть основного блюда.Мы будем варить его, чтобы получить красивую густую текстуру.
    • Сахар: Чтобы сделать это блюдо более сладким, мы используем сахар!
    • Порошкообразный агар-агар: Вместо желатина агар-агар будет использоваться для придания десерту желеобразной консистенции (ранее мы также использовали его для приготовления мармеладок и «икры» шрирача!)
    • Ванильные бобы : Фасоль ванили будет использована для придания аромата этому блюду. Вот как нарезать и посеять ваниль.

    Для приготовления фруктовой начинки:

    • Малина: Малина станет идеальной начинкой.Они такие вкусные, особенно в сочетании с этим рецептом!
    • Сахар: Как и в основной части этого десерта, сахар будет использоваться для придания малиновой смеси сладкого вкуса.
    • Лимонный сок: Мы будем использовать лимонный сок, чтобы придать пикантный вкус и сохранить яркий цвет красной малины при приготовлении.
    • Вода: И последнее, но не менее важное: немного воды придаст топпингу идеальную текстуру.

    Как приготовить веганскую панна котту?

    Панакота имеет репутацию десерта, требующего особого ухода.Но правда в том, что с простыми инструкциями это на самом деле довольно просто!

    Вот как это делается:

    1. Вскипятите смесь: Сначала добавьте кокосовое молоко и сахар в среднюю кастрюлю и поставьте на средний/сильный огонь. Затем доведите до кипения (или не менее 185°F, 85°C) и добавьте агар-агар. Продолжайте кипятить в течение 3 минут, следя за тем, чтобы оно не вылилось.
      Примечание: Для активации агар-агар должен нагреться до 185°F, поэтому внимательно следите за температурой.
    2. Добавьте ваниль: Разрежьте стручок ванили вдоль пополам и тыльной стороной ножа соскоблите семена. Затем добавьте в смесь семена, хорошо перемешайте.
    3. Охладите смесь: Затем разлейте смесь в 6 отдельных сервировочных мисок или формочек (вы можете слегка смазать их маслом, если хотите подавать блюдо из мисок). Поставить в холодильник охлаждаться до застывания, на это уйдет около 1 часа.
    4. Приготовьте начинку: Тем временем добавьте малину, сахар, лимон и воду в кастрюлю среднего размера.Готовьте, не накрывая крышкой, на среднем огне 10-15 минут, пока малина не разварится и смесь не загустеет.
    5. Подавайте и наслаждайтесь: Наконец, переверните панна-котту на тарелки или подавайте в мисках или формочках. Полейте малиновым топпингом и наслаждайтесь!

    Можно ли приготовить панна-котту на молочной основе с агар-агаром?
    Да! Используйте 2,5 стакана кипяченых густых сливок, смешайте с агар-агаром и продолжайте кипятить в течение 3 минут (для активации). Снимите с огня и добавьте молоко и ваниль.

    Лучшие вкусы панна-котты

    Рецепты панна-котты бывают самых разных вкусов и вариаций. Мы использовали малину для этого рецепта, но вот несколько дополнительных идей, которые вы можете попробовать!

    Малина (или другие ягоды): Не хочу показаться предвзятым, но я думаю, что малина (или любая ягода в этом отношении) имеет совершенно фантастический вкус с этим десертом. Вы также можете попробовать клубнику, чернику или ежевику! Что бы вы ни выбрали, следуйте инструкциям, изложенным в этом рецепте.

    Манго: Для десерта панакота из манго (НЯМ!), используйте одну чашку манго (свежего или замороженного) с лимоном и сахаром и приготовьте, как указано выше. Не включайте воду. Не стесняйтесь пюрировать перед приготовлением для более гладкой текстуры.

    Шоколад: Для классического шоколадного варианта этого блюда растопите 3 унции (½ чашки) темного шоколада, а затем добавьте его в кокосовую смесь после приготовления.

    Лимон: Лимон — пикантный и восхитительный вариант! После приготовления кокосовой смеси снимите с огня и добавьте 3 ст.л. лимонного сока и натертую цедру 2 лимонов.Не включайте стручок ванили.

    Клубника: И последнее, но не менее важное: хотя вы можете использовать клубнику, следуя приведенным выше рекомендациям по «ягодам», вы также можете добавить клубнику в саму панна котту. Для последнего не добавляйте ½ стакана кокосового молока. После приготовления кокосовой смеси добавьте ½ стакана протертой клубники.

    В душе ты любитель ягод?

    Если да, то вам тоже захочется попробовать эти ягодные блюда!

    Веганская панакота

    Подготовка: 5 минут

    Приготовление: 10 минут

    Всего: 1 час 15 минут

    калорий: 121 ккал

    Порции: 6 порций по полстакана

    Этот вкусный и праздничный десерт кажется сложным, но на самом деле он довольно прост.Этот простой и вкусный рецепт — лучшая веганская панакота, которую вы когда-либо пробовали!

    Инструкции

    • Кипячение : Добавьте кокосовое молоко и сахар в среднюю кастрюлю и поставьте на средний/сильный огонь. Доведите до кипения (или не менее 185°F, 85°C), затем добавьте агар-агар. Продолжайте кипятить в течение 3 минут, следя за тем, чтобы жидкость не вылилась.

    • Ваниль : Разрежьте стручок ванили вдоль пополам и тыльной стороной ножа соскоблите семена.Добавьте семена в смесь, хорошо перемешайте.

    • Прохладный : Вылейте смесь в 6 отдельных сервировочных тарелок или формочек (вы можете слегка смазать их маслом, если хотите подавать панна-котту из мисок). Поставить в холодильник охлаждаться до застывания, примерно на 1 час.

    • Топпинг : Тем временем добавьте малину, сахар, лимон и воду в кастрюлю среднего размера. Готовьте, не накрывая крышкой, на среднем огне в течение 10-15 минут, пока малина не разварится, а смесь не загустеет.

    • Сервировка : При желании переверните панна-котту на тарелки или подавайте в мисках или формочках. Сверху украсить малиновым топпингом.

    Советы и рекомендации

    Идеи вкуса панна-котты:
    • Ягода : замените малину вашей любимой ягодой и приготовьте так же.
    • Манго : Используйте 1 чашку манго (свежего или замороженного) вместе с лимоном и сахаром, указанным выше (не водой). При желании пюре перед приготовлением для более гладкой текстуры.
    • Шоколад : Растопите 3 унции (½ стакана) темного шоколада, затем добавьте его в кокосовую смесь после приготовления.
    • Лимон : После приготовления кокосовой смеси снимите с огня и добавьте 3 ст.л. лимонного сока и натертую цедру 2 лимонов (без ванили).
    • Клубника : Вы можете либо сделать простую клубничную начинку, заменив малину, либо добавить клубнику в саму панна котту. В последнем случае не добавляйте ½ стакана кокосового молока.После приготовления кокосовой смеси добавьте ½ стакана протертой клубники.
    Как приготовить вегетарианскую панна-котту на коровьем молоке
    Возьмите 2 ½ стакана густых сливок, ½ стакана молока и такое же количество сахара, агара и ванили, как указано выше. Доведите жирные сливки до кипения, затем добавьте агар-агар и кипятите 3 минуты. Снимите с огня и смешайте со всеми оставшимися ингредиентами, затем разлейте по формочкам и охладите, как указано выше!

    Информация о пищевой ценности

    Порция: 1 порция (1/6 рецепта) Калории: 121 ккал (6%) Углеводы: 11.8 г (4%) Белки: 0,9 г (2%) Жиры: 7,5 г (12%) Насыщенные жиры: 6,7 г (42%) Холестерин: 0 мг Натрий: 17 мг (1%) Калий: 32 мг (1%) Клетчатка: 1,3 г (5%) Сахар: 10,3 г (11%) Кальций: 5 мг (1%) Железо: 1 мг (6%)

    Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Мне нравится смотреть, что ты сделал!

    .

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *