Как приготовить мясо в вакуумной упаковке в мультиварке: Приготовление мяса в вакуумной упаковке в мультиварке. Приготовление пищи в вакууме

Сочная свинина в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить свинину в мультиварке сочно

Мне нравится запекать мясо целым куском, именно так готовится буженина. Можно это делать по-разному, рецептов существует множество, но раньше я это всегда делала в духовке.

Мне хотелось проверить, можно ли запекать мясо в мультиварке, помещённым в пакет для запекания или рукав. Эксперимент удался, мультиварка справилась и с этой задачей. Свинина томлёная в мультиварке получилась очень сочной, необыкновенно мягкой и при этом имеет румяную корочку.

Как приготовить «Сочная свинина в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: мякоть свинины, соль, специи: паприка, куркума, кориандр, горчица в зёрнышках, сушёный чеснок, чёрный перец, хмели-сунели. Набор специй можно корректировать на личное усмотрение.

Шаг 2 Ссылка

Смешиваем специи и соль.

Шаг 3 Ссылка

Натираем вымытое и обсушенное мясо специями и оставляем пропитываться не менее чем на два часа в холодильнике.

Шаг 4 Ссылка

Укладываем мясо в пакет для запекания, закрепляем зажимом, укладываем в мультиварку (у меня Polaris) и прокалываем пакет сверху в нескольких местах зубочисткой. Включаем программу «Выпечка» на 1 час.

Шаг 5 Ссылка

Тот край мяса, который лежал на дне, зарумянивается, а если хочется, чтобы мясо подрумянилось и с другой стороны, за 15 минут до готовности пакет разрезаем, а мясо аккуратно переворачиваем. Осторожно с горячим паром!

Как пользоваться рукавом для запекания

Шаг 6 Ссылка

Готовое мясо выкладываем на тарелку, подаём сразу горячим и нарезаем порционно на столе.

Холодное мясо можно использовать для мясных закусок и бутербродов.

Sous Vide (сувид) в домашних условиях

Многих часто удивляет, как в ресторанах и кафе блюда из мяса, рыбы и других продуктов получаются настолько сочными и мягкими — вкус продуктов не сравнить с домашним даже при условии приготовления по классическому рецепту.

Дело в том, что рестораторы часто практикуют новые технологии, позволяющие придать каждому блюду уникальный и незабываемый вкус. Одним из таких секретов стала технология сувид, которая теперь доступна и в домашних условиях.

ОБЩЕЕ ОПИСАНИЕ

Технология Sous-vide, как и большинство других гастрономических изысков, пришла к нам из Франции. Дословно термин переводится словосочетанием «в вакууме» и очень точно описывает условия приготовления пищи по этому методу.

Применяется такой кулинарный вакуум следующим образом. Продукт заворачивается в специальный полиэтиленовый пакет, идеально — удалить вакууматором воздух.

Затем «упакованные» мясо, рыба или овощи помещаются в оборудование для су-вид. Внешне оно похоже на профессиональную печь, но по факту представляет собой водяную печь, внутри которой продукты томятся длительное время в воде при невысоких температурах.

В чем секрет? Основные преимущества вакуума в гастрономии заключаются в следующем:

• Низкие температуры (готовятся мясо и рыба по правилам sous-vide при температуре до 70°С) не нарушают клеточные мембраны, что превратит самое жесткое мясо в гастрономический шедевр. 
• Равномерное воздействие на всю поверхность продукта — гарантия того, что блюдо не пригорит, не пересушится и приготовится равномерно. 
• Универсальность. Метод подходит для создания кулинарных шедевров из мясных и рыбных продуктов, десертов и овощей. 
• Польза. В процессе убиваются вредные микроорганизмы, а сам продукт не проходит процесс обжарки на большом количестве масла. Польза сравнима с приготовлением на пару или варкой, а вкусовые ощущения — в разы ярче.

ПРИБЛИЖАЕМСЯ К РЕСТОРАННОЙ КУХНЕ ДОМА

Несмотря на кажущуюся сложность, сувид в домашних условиях возможен. Более того, некоторые хозяйки уже не первый год практикуют подобный метод, где вместо специальных пакетов используется пищевая пленка или обычные зип-лок пакеты.

Создать условия для приготовления пищи без покупки оборудования Sous-vide в дом можно с использованием:

• Полиэтиленовых пакетов, пищевой пленки. Речь не идет о вакуумизации, но главная задача – исключить контакт с водой, иначе процесс будет идентичным варке. 
• Зип-лок пакетов. Они позволят приблизить блюдо к сувид в домашних условиях При помощи зип-замка легко удаляется лишний воздух и исключается контакт с водой. 
• Большая кастрюля или другая емкость. Используется вместо стандартного вакууматора. Работает только в случае правильной «упаковки» ингредиентов. 
• Мультиварка. Некоторые хозяйки пытаются создать сувид в условиях дома, используя мультиварку. Для этого «упакованные» составляющие блюда кладут в чашу мультиварки с установленной температурой. Но не все модели поддерживают ручную настройку температуры вплоть до одного градуса. 
• Термометр. Без профессионального оборудования необходимо регулярно проверять температуру с целью полного соответствия су-вид технологии для домашней кухни. В начале каждые несколько минут нужно сверять показатели, затем — один раз в десять-пятнадцать минут.

РЕЦЕПТЫ

При условии, что у вас получится приловчиться к условиям готовки сувид без использования профессиональных кухонных гаджетов, вы без финансовых затрат сможете создавать необычные кулинарные шедевры из привычных ингредиентов.

Опытные шеф-повара обязательно рекомендуют попробовать су-вид для домашнего использования для следующих блюд:

• Стейки. Ошибочно полагать, что такой процесс идентичен варке. Попробуйте такое мясо один раз – больше никогда не сможете отказаться от него. Для румяной корочки можно обжарить стейк в течение тридцати секунд на гриле, сковородке или поставить в раскаленную духовку на пару минут. 
• Рыба. Идеально в вакуумных пакетах готовятся жирные сорта рыбы. Даже прихотливая зубатка не теряет форму, становится сочной и изысканной. 
• Десерты. Сталкивались с проблемой, когда пригорает нежная запеканка или чизкейк? Метод позволит равномерно приготовить любой нежный муссовый торт, требующий крайне деликатного приготовления. Заметьте, что домашние условия для сувид можно получить исключительно тогда, когда все нюансы и аспекты технологии были соблюдены. Малейшее попадание воды — и ваша рыба уже не изысканный шедевр, а обычный результат варки или приготовления на пару.

Если вы увлекаетесь здоровой, вкусной и изысканной пищей, то пора задуматься о приобретении специального оборудования для сувид. С ним домашняя кухня расширяет кулинарные горизонты и заставит вас удивляться привычным продуктам каждый день!

Стейк из говядины Sous Vide, метод приготовления говяжьего стейка Сувид

Идеальный стейк методом сувид

Французский метод приготовления мяса в вакуумной упаковке – единственный метод, который позволяет добиться такого уровня нежности, равномерной степени готовности и сохранения всех полезных веществ в мясе.

Стейк сувид – стейк изумительного и неповторимого качества. Технология приготовления позволяет добиться одинаковой степени готовности всего куска независимо от его толщины. Готовый нежнейший стейк режется словно масло: расслаивая кусок на пластинки ножом, вы заметите равномерный цвет, что еще больше приятно возбудит ваши вкусовые рецепторы в ожидании этого кулинарного шедевра.

В лучших ресторанах Европы и Америки готовится стейк по технологии sous vide не случайно, результат – лучшее по вкусу мясо в вашей жизни. Но не обязательно ехать заграницу, можно приготовить стейк из говядины су вид в домашних условиях.

Рецепт приготовления:

1. Вам потребуется говяжья вырезка. Возьмите вырезку и разрежьте на стейки.
2. Вакуумная упаковка. После того, как Вы добавите приправы, соль и перец положите мясо в специальный пакет, откачайте воздух вакууматором.
3. Термообработка. Вакуумную упаковку с мясом необходимо поместить в водяную печь или емкость с термостатом с постоянной температурой от 54 до 68 градусов. Время приготовления – от 45 минут до 1,5 часов.
4. Соус. В пакете с мясом останется небольшое количество бульона, из которого можно приготовить вкусный и полезный соус.
5. Корочка. Стейк уже готов к употреблению после того, как вы достанете его из пакета, но если Вы любите золотистую корочку, то промокните готовое мясо полотенцем и обжарьте с двух сторон на сковороде. Достаточно будет 1-2 минут для каждой стороны.

Приготовление по рецепту отнимает 5 минут на готовку, все остальное время Вы просто ждете. Прелесть технологии заключается в том, что блюдо готовится при точно указанной температуре. 

Температура при этом остается неизменной. Говяжий стейк су вид – всегда нежнейшее мягкое мясо, даже если изначально кусок отличался жесткостью.

Rare, medium или Well done.

Степень готовности зависит в большей мере от температуры, а не времени приготовления.

1. 54 С. Цвет мяса ярко красный с кровью.
2. 58 С. Жир полностью тает, усиливая вкус мяса. Цвет стейка розоватый.
3. 68 С – Стейк готов, очень сочный.

Лучшие повара мира готовят стейки сувид при температуре 62С. При этой температуре Вы получите розовое нежнейшее сочное мясо, как в лучшем европейском ресторане.

Кулинарный рецепт рекомендует выдерживать блюдо 1,5 часа при постоянной температуре, но если Вы продержите дольше – ничего страшного.

Так же после термообработки вы можете положить мясо на хранение в холодильник прямо в упаковке. Стейки сувид достаточно долго хранятся без потери нежности и вкусовых качеств. Через несколько дней Вы можете достать стейки, слегка обжарить их на сковороде и подать на стол.

Уникальная ресторанная технология доступна и в домашних условиях. А самое главное: испортить, пережарить, пересушить стейк, готовя по технологии сувид – невозможно.

Курица в технике су-вид в мультиварке

Как готовится курица в технике су-вид в мультиварке, я узнала благодаря поломке своей старой, «мультилошадки», которая прошла вместе со мной и огонь, и воду, и шоколадные кексы. Именно «благодаря», потому что через несколько дней безвременно почивший приборчик сменил более современный и функциональный, в котором-то и была замечательная программа – «Приготовление в вакууме». И я быстренько решила ее опробовать, приготовив куриную грудку в технике су-вид (sous-vide) в мультиварке. Что из этого получилось, смотрите ниже.

Ингредиенты:

куриная грудка с кожей — 1 шт.	соль — 3/4 ч. л.
перец черный молотый (смесь перцев) — щепотка	сушеный чеснок — щепотка
куркума — 1/4 ч. л.	молотая паприка — 1/4 ч. л.
сушеный тимьян — 1/4 ч. л.	растительное масло — 1 ст. л.

Также понадобится:

пакет для вакуумной упаковки — 2 шт.

вода очищенная — 1-1,5 л

Как готовится курица в технике су-вид в мультиварке:

-1- Если грудка на кости, разделите ее на 2 равных филе, не снимая кожи, но удаляя жир. Хорошо вымойте и обмокните бумажным полотенцем от влаги.
-2- Натрите курицу солью и специями со всех сторон. Букет пряностей вы можете выбрать самостоятельно. Кроме популярного черного перца (смеси перцев), с курочкой прекрасно сочетается куркума, карри, острый перчик, майоран, шалфей, прованские травы, тимьян, базилик, паприка, имбирь, кориандр, сушеный чеснок и мускатный орех.
-3- Положите ароматную курочку в специальные пакетики для приготовления в технике су-вид и при помощи вакуумного упаковщика или своими силами удалите весь воздух из них. Как создать вакуум, если упаковщика нет? Легко! Но желательно иметь под рукой упаковки с застежкой «Зип-лок». Поместите в пакет филе, не запечатывая его, опустите в емкость с водой. Под давлением жидкости весь воздух выйдет наружу, и вы сможете закрыть пакетик, при этом получив идеальные условия для приготовления курицы в технике су-вид в мультиварке.
-4- Упакованное филе поместите в чашу, налейте воды, чтобы она полностью его покрывала, но не больше максимальной отметки. Выставьте режим «Готовка в вакууме» – «Курица» (если у вас есть предустановленная программа) или выберите режим «Мультиповар» и задайте температуру 70-75 градусов, время – 20 минут.
-5- Когда мультиварка пропищит, прозвонит или мелодично пропиликает об окончании своей работы, выньте пакеты и достаньте из них мясо, обсушите салфетками. Вылейте воду из чаши прибора и хорошо ее протрите. Выставьте режим «Жарка» на 5-6 минут (больше не понадобится) и влейте растительное масло. Не закрывая крышки, обжарьте курицу с обеих сторон до хрустящей корочки.
-6- Теперь можете разрезать и любоваться тем, какая нежная, сочная и, разумеется, вкусная куриная грудка получилась.

Наслаждайтесь результатом!

 

( Пока оценок нет )

Груши с апельсиновым джемом, приготовленные методом cу-вид (sous-vide) в мультиварке

Термин «sous vide» (пер.фр. – в вакууме, произносится как су вид) обозначает технологию приготовления пищи в вакууме, при которой продукты, в вакуумной упаковке, помещаются в водяную баню и готовятся при очень точной постоянной температуре. Температура при этом — значительно ниже, чем обычно используется для приготовления пищи.
Цель состоит в том, чтобы готовить продукт равномерно, не пережаривая, а также сохраняя внутри одну и ту же степень готовности, сохраняется вся сочность продукта.

На новый год Дед Мороз мне подарил вакуумный упаковщик, так что теперь и я мог попробовать эту технологию.
Читала что если нет вакуумного упаковщика, то можно готовить и в пакетах с зип-локом, но я не пробовала.
В качестве термостата я использовала мультиварку Тефаль 😉 В тефаль в ручном режиме можно выбирать нужную температуру и время.
Решила начать с фруктов, но в планах попробовать и мясо 😉

Об этом способе приготовления продуктов я узнала на форуме хлебопечка.ру. Рецепт тоже оттуда, спасибо gala10 — Галине
Вакуумный упаковщик у меня CASO VC 10

Способ приготовления

Груши вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть сердцевину и наполнить апельсиновым джемом.
Половинки соединить, упаковать с помощью вакуумного упаковщика
Уложить пакет в чашу  мультиварки, сверху прижать пароваркой, вода должна быть выше дна пароварки, закрыть крышку.  Вода у меня была градусов 60.
В Ручном режиме (в мультиварке Тефаль) выбираем темп 70градусов и три часа (у автора 4 часа)  По окончании процесса оставить в мультиварке до остывания, потом, не вскрывая пакет, переложить его в холодильник часа на два.

Как пишет Галина — Подавать в качестве десерта. Очень хорошо сочетается с сухим вином.

Это груши на следующий день, тк готовила вечером, убрала  я их в холодильник на всю ночь.

Ничего сложного, как оказалось 🙂
И я несомненно буду продолжать экспериментировать.

Функция вакуум в мультиварке редмонд

Приготовление пищи в вакууме

Режим приготовления пищи в вакууме Sous Vide, который  имеется в некоторых мультиварках последнего поколения, представляет собой термическую обработку продуктов в специальной вакуумной упаковке. Такой способ приготовления предусматривает использование водяной бани, которая обеспечивает постоянную температуру, последующее быстрое охлаждение и регенерацию. Эта функция позволяет получить блюда высочайшего качества, сократить потери при тепловой обработке и увеличить срок их пригодности. Приготовление пищи в вакууме считается относительно новой технологией для мультиварок, а вот в профессиональной кухне используется очень давно.

Готовку в вакууме специалисты считают одной из самых достойных инноваций в приготовлении пищи.  В вакууме продукты питания значительно дольше сохраняют свой аромат и вкус, все полезные микроэлементы и витамины. Кроме того, такой способ делает приятнее вкус многих овощей, а мясо всегда остается питательным и сочным.

Использование вакуумного метода имеет множество плюсов, главным из которых – уникальный и неповторимый вкус блюд. Пища сохраняет естественный вкус и буквально тает во рту, поскольку не подвергается окислению, готовится в собственном соку без использования масел и жиров. Подобная методика является не просто оригинальным способом приготовления знакомых блюд. Это принципиально новый метод, который кардинально отличается от других методов термической обработки продуктов и гарантирует наилучший результат. Продукты, которые оказались в вакууме, подвергаются удивительно мягкой обработке и готовятся при идеально подходящей температуре. Через продукты в вакууме тепло проходит в 10 раз эффективнее, чем через воздух, в результате чего можно получить необычайно вкусные блюда.

Приготовление пищи в вакууме предоставляет массу преимуществ:

• Продукты сохраняют свой вкус и аромат.
• Исключается усушка и обезвоживание продуктов.
• Продукты не окисляются и не выделяют горечь.
• Продукты не окисляются и не прогоркают.
• Потеря в массе сокращается от 15% до 30%.
• Расходы электроэнергии сокращаются более чем на 20%.
• Имеется возможность одновременно готовить сразу несколько блюд.
• Готовые блюда могут храниться в вакууме до трех недель.
• Имеется возможность составить безотходное меню.

Основные этапы приготовления пищи в вакууме

Для того, чтобы приготовить продукты в вакууме, необходимо:

• Приправить ингредиенты специями. Подобная технология позволяет сохранить естественный вкус и аромат, поскольку пища готовится в собственном соку. А приправы лишь усиливают вкус и аромат.
• Запечатать в специальный вакуумный пакет.
• Опустить запечатанный пакет в водяную баню с точно установленной температурой.
• Блюда готовятся очень медленно. Перед подачей к столу продукты извлекаются из вакуумного пакета и красиво оформляются.

Мультиварка с функцией приготовления в вакууме станет незаменимой помощницей не только при приготовлении вкусной и полезной пищи, но при подготовке продуктов для длительного хранения. С помощью этой функции можно расфасовать большое количество продуктов на отдельные порции, сберечь их от скисания, брожения и плесени. Благодаря отсутствию воздуха в упаковке продукты долгое время сохраняют свою первоначальную свежесть, вкус и внешний вид.

Функция приготовления блюд в вакууме позволяет использовать любые продукты, но особенно хорошо эта методика подходит для разных видов рыбы и морепродуктов. Они требуют аккуратного отношения, а в герметичном состоянии никогда не переварятся. В блюдах, которые готовятся в вакууме, сохраняются все самые важные питательные вещества и витамины, чего невозможно добиться при жарке, варке и даже приготовлении на пару. Кроме того, в вакуумных упаковках отлично сохраняются легкие жиры, которые содержатся в мясе и рыбе. При этом продукты остаются не только цельными, но и полезными. Приготовление в вакууме занимает от 20 минут для некрупной рыбы и омлета до 72 часов для свиных ребер и другого мяса.

Понравилась информация? Расскажи о ней друзьям!

Остались вопросы? Задай их в комментариях ниже!

Еще интересное:

Функция вакуум в мультиварке редмонд что это

Су-вид в мультиварке-скороварке RMC-PM503 от Редмонд

Самый модный способ щадящей готовки пищи теперь можно попробовать и в мультиварке (скороварке) Redmond RMC-PM503. Для лучшего результата …

Говядина су-вид в вакууме. Готовим в индукционной мультиварке REDMOND RMC-IHM302

Готовим пряную говядину су-вид в мультиварке. Больше о мультиварке https://multivarka.pro/catalog/multivarki/multivarka-redmond-rmc-ihm302/ …

Су вид в мультиварке. Говядина Sousvide OBERHOF Leere T-15

Су вид в мультиварке. Говядина Sousvide Готовка в вакууме (также су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом») — метод приготовления пищи, при котором …

Режим вакуум в мультиварке редмонд

Ваш проводник в огромном мире мультиварок

Режим приготовления пищи в вакууме Sous Vide, который имеется в некоторых мультиварках последнего поколения, представляет собой термическую обработку продуктов в специальной вакуумной упаковке. Такой способ приготовления предусматривает использование водяной бани, которая обеспечивает постоянную температуру, последующее быстрое охлаждение и регенерацию. Эта функция позволяет получить блюда высочайшего качества, сократить потери при тепловой обработке и увеличить срок их пригодности. Приготовление пищи в вакууме считается относительно новой технологией для мультиварок, а вот в профессиональной кухне используется очень давно.

Готовку в вакууме специалисты считают одной из самых достойных инноваций в приготовлении пищи. В вакууме продукты питания значительно дольше сохраняют свой аромат и вкус, все полезные микроэлементы и витамины. Кроме того, такой способ делает приятнее вкус многих овощей, а мясо всегда остается питательным и сочным.

Использование вакуумного метода имеет множество плюсов, главным из которых – уникальный и неповторимый вкус блюд. Пища сохраняет естественный вкус и буквально тает во рту, поскольку не подвергается окислению, готовится в собственном соку без использования масел и жиров. Подобная методика является не просто оригинальным способом приготовления знакомых блюд. Это принципиально новый метод, который кардинально отличается от других методов термической обработки продуктов и гарантирует наилучший результат. Продукты, которые оказались в вакууме, подвергаются удивительно мягкой обработке и готовятся при идеально подходящей температуре. Через продукты в вакууме тепло проходит в 10 раз эффективнее, чем через воздух, в результате чего можно получить необычайно вкусные блюда.

Приготовление пищи в вакууме предоставляет массу преимуществ:

• Продукты сохраняют свой вкус и аромат.
• Исключается усушка и обезвоживание продуктов.
• Продукты не окисляются и не выделяют горечь.
• Продукты не окисляются и не прогоркают.
• Потеря в массе сокращается от 15% до 30%.
• Расходы электроэнергии сокращаются более чем на 20%.
• Имеется возможность одновременно готовить сразу несколько блюд.
• Готовые блюда могут храниться в вакууме до трех недель.
• Имеется возможность составить безотходное меню.

Основные этапы приготовления пищи в вакууме

Для того, чтобы приготовить продукты в вакууме, необходимо:

• Приправить ингредиенты специями. Подобная технология позволяет сохранить естественный вкус и аромат, поскольку пища готовится в собственном соку. А приправы лишь усиливают вкус и аромат.
• Запечатать в специальный вакуумный пакет.
• Опустить запечатанный пакет в водяную баню с точно установленной температурой.
• Блюда готовятся очень медленно. Перед подачей к столу продукты извлекаются из вакуумного пакета и красиво оформляются.

Мультиварка с функцией приготовления в вакууме станет незаменимой помощницей не только при приготовлении вкусной и полезной пищи, но при подготовке продуктов для длительного хранения. С помощью этой функции можно расфасовать большое количество продуктов на отдельные порции, сберечь их от скисания, брожения и плесени. Благодаря отсутствию воздуха в упаковке продукты долгое время сохраняют свою первоначальную свежесть, вкус и внешний вид.

Функция приготовления блюд в вакууме позволяет использовать любые продукты, но особенно хорошо эта методика подходит для разных видов рыбы и морепродуктов. Они требуют аккуратного отношения, а в герметичном состоянии никогда не переварятся. В блюдах, которые готовятся в вакууме, сохраняются все самые важные питательные вещества и витамины, чего невозможно добиться при жарке, варке и даже приготовлении на пару. Кроме того, в вакуумных упаковках отлично сохраняются легкие жиры, которые содержатся в мясе и рыбе. При этом продукты остаются не только цельными, но и полезными. Приготовление в вакууме занимает от 20 минут для некрупной рыбы и омлета до 72 часов для свиных ребер и другого мяса.

Понравилась информация? Расскажи о ней друзьям!

Остались вопросы? Задай их в комментариях ниже!

Ваш проводник в огромном мире мультиварок

Режим приготовления пищи в вакууме Sous Vide, который имеется в некоторых мультиварках последнего поколения, представляет собой термическую обработку продуктов в специальной вакуумной упаковке. Такой способ приготовления предусматривает использование водяной бани, которая обеспечивает постоянную температуру, последующее быстрое охлаждение и регенерацию. Эта функция позволяет получить блюда высочайшего качества, сократить потери при тепловой обработке и увеличить срок их пригодности. Приготовление пищи в вакууме считается относительно новой технологией для мультиварок, а вот в профессиональной кухне используется очень давно.

Готовку в вакууме специалисты считают одной из самых достойных инноваций в приготовлении пищи. В вакууме продукты питания значительно дольше сохраняют свой аромат и вкус, все полезные микроэлементы и витамины. Кроме того, такой способ делает приятнее вкус многих овощей, а мясо всегда остается питательным и сочным.

Использование вакуумного метода имеет множество плюсов, главным из которых – уникальный и неповторимый вкус блюд. Пища сохраняет естественный вкус и буквально тает во рту, поскольку не подвергается окислению, готовится в собственном соку без использования масел и жиров. Подобная методика является не просто оригинальным способом приготовления знакомых блюд. Это принципиально новый метод, который кардинально отличается от других методов термической обработки продуктов и гарантирует наилучший результат. Продукты, которые оказались в вакууме, подвергаются удивительно мягкой обработке и готовятся при идеально подходящей температуре. Через продукты в вакууме тепло проходит в 10 раз эффективнее, чем через воздух, в результате чего можно получить необычайно вкусные блюда.

Приготовление пищи в вакууме предоставляет массу преимуществ:

• Продукты сохраняют свой вкус и аромат.
• Исключается усушка и обезвоживание продуктов.
• Продукты не окисляются и не выделяют горечь.
• Продукты не окисляются и не прогоркают.
• Потеря в массе сокращается от 15% до 30%.
• Расходы электроэнергии сокращаются более чем на 20%.
• Имеется возможность одновременно готовить сразу несколько блюд.
• Готовые блюда могут храниться в вакууме до трех недель.
• Имеется возможность составить безотходное меню.

Основные этапы приготовления пищи в вакууме

Для того, чтобы приготовить продукты в вакууме, необходимо:

• Приправить ингредиенты специями. Подобная технология позволяет сохранить естественный вкус и аромат, поскольку пища готовится в собственном соку. А приправы лишь усиливают вкус и аромат.
• Запечатать в специальный вакуумный пакет.
• Опустить запечатанный пакет в водяную баню с точно установленной температурой.
• Блюда готовятся очень медленно. Перед подачей к столу продукты извлекаются из вакуумного пакета и красиво оформляются.

Мультиварка с функцией приготовления в вакууме станет незаменимой помощницей не только при приготовлении вкусной и полезной пищи, но при подготовке продуктов для длительного хранения. С помощью этой функции можно расфасовать большое количество продуктов на отдельные порции, сберечь их от скисания, брожения и плесени. Благодаря отсутствию воздуха в упаковке продукты долгое время сохраняют свою первоначальную свежесть, вкус и внешний вид.

Функция приготовления блюд в вакууме позволяет использовать любые продукты, но особенно хорошо эта методика подходит для разных видов рыбы и морепродуктов. Они требуют аккуратного отношения, а в герметичном состоянии никогда не переварятся. В блюдах, которые готовятся в вакууме, сохраняются все самые важные питательные вещества и витамины, чего невозможно добиться при жарке, варке и даже приготовлении на пару. Кроме того, в вакуумных упаковках отлично сохраняются легкие жиры, которые содержатся в мясе и рыбе. При этом продукты остаются не только цельными, но и полезными. Приготовление в вакууме занимает от 20 минут для некрупной рыбы и омлета до 72 часов для свиных ребер и другого мяса.

Понравилась информация? Расскажи о ней друзьям!

Остались вопросы? Задай их в комментариях ниже!

Технология «су-вид» в мультиварке – это инновационный метод, основа которого заключается в медленном приготовлении мяса или овощей. Термин происходит от французского словосочетания sous-vide (под вакуумом). Короче говоря, продукт помещают в герметичный пакет и готовят при 55-80 градусах. Важным условием является стабильное поддержание температурного режима. Рассмотрим характеристики и особенности использования подобных приспособлений.

Особенности техники

Су-вид в мультиварке представляет собой приготовление продуктов при низких температурах. Для правильной эксплуатации потребуется специальный термометр, поскольку важный момент – это поддержание постоянной температуры. Использование пленки позволяет получить блюдо в собственном соку. По причине полного отвода воздуха продукт полностью контактирует с тепловым носителем, а отсутствие воздушной прослойки обеспечивает равномерное и довольно быстрое прогревание мяса или овощей. При низкотемпературной обработке клеточные мембраны не повреждаются, вследствие чего блюдо получается сочным, не подгорает.

Недостатки

Как и другие способы готовки, техника «су-вид» в мультиварке имеет определенные минусы. Например, получить аппетитный кусок мяса с поджаристой корочкой не получится, поскольку температура должна быть не менее 150 градусов. При использовании рассматриваемой технологии приготавливаемый продукт придется прожарить предварительно на сковороде.

Использование пластиковых пакетов в процессе также вызывает некоторые опасения. При высоком температурном режиме полимеры могут выделять вредные соединения, которые вредны для здоровья. Во избежание этого необходимо использовать пищевой пластик, обладающий специальной сертификацией.

Готовка занимает достаточно длительное время, однако результат стоит того. Поскольку технология приготовления нова, ассортимент рецептов не так широк. Стоит отметить, что решение этой проблемы имеется в агрегатах, имеющих связь со смартфоном, позволяющим выбрать рецепт и управлять техникой на расстоянии.

Су-вид: рецепты в мультиварке

Рассмотрим пошагово приготовление свинины по рассматриваемой технологии:

• Сначала приобретается свинина в вакуумной упаковке. Продукт уже находится в маринаде, что очень удобно.
• Не повреждая упаковку и не отрывая этикеток, продукт помещаем в рабочую чашу. Мясо заливается холодной чистой водой. Крышка мультиварки закрывается, аппарат включается, после чего вода доводится до кипения. Для этого достаточно выставить любую программу, на которой этот процесс происходит быстрей («Пар» или «Паста»). Далее выбранный режим отключают, выбирают функцию «Мультиповар», после чего выставляется температура 85 градусов. Время приготовления – 2 часа.
• После приготовления блюда по технике «су-вид» в мультиварке, агрегат отключают, упаковку с мясом аккуратно достают, не вскрывая, помещают в подходящую емкость. Продукт оставляется для остывания при комнатной температуре, затем убирается в холодильник на 12-24 часа.
• После выдержки в холоде приступают к самому приятному процессу – извлечению мяса, его разрезанию и дегустации.
• Приготовленный продукт можно использовать по своему усмотрению (добавлять в салаты, делать бутерброды, употреблять в чистом виде).

Су-вид в мультиварке «Редмонд» RMC-V140

Тестирование каждой новой мультиварки от этого производителя удивляет функционалом и дополнительными возможностями. Новая версия совместила в себе также и качества скороварки. При этом она имеет опцию «Мультиповар», позволяющую приготовить блюда по технологии «су-вид».

• В дополнение идет большая книга с интересными рецептами.
• Надежная сборка и качественная конструкция.
• Наличие скороварки.
• Функция «Мультиповар», позволяющая работать с использованием техники «су-вид».

• Высокая цена, если сравнивать с аналогами.
• Не всегда длительное время на готовку выгодно пользователю.

Модель Steba DD 2 Eco

Это еще один универсальный конкурент «Редмонда». Агрегат производится в Германии, имеет оригинальный дизайн и массу дополнительных опций. В этой мультиварке с функцией «су-вид» конструкторы внедрили стандартные программы, йогуртницу, скороварку и режим замедленной готовки.

• Модель, отличающаяся надежностью, проверена временем.
• Имеется опция низкотемпературного режима (су-вид).
• Многофункциональность и богатая комплектация.

• Некоторые инженерные движения требуют приобретения определенных навыков.
• Отсутствует резервуар для сбора конденсата.
• В комплекте не поставляется дополнительная антипригарная чаша.

Redmond SkyCooker RMC-M800S

Эту модель можно отнести к агрегатам будущего. Мультиварка включает в себя чайник, весы, кофеварку, телевизионную приставку, не говоря уже о низкотемпературном режиме, позволяющем использовать технологию «су-вид».

Практически все дополнительные устройства управляются при помощи опции «Блютус» со смартфона. Такое решение не всегда удобно на длительном удалении от дома. В помощь дана специальная ТВ-приставка, усиливающая принимаемый сигнал.

• Возможность управления работой с мобильных устройств на расстоянии.
• Отличное качество и широкий функционал.
• Наличие низкотемпературного режима.

• Программное обеспечение не совсем совершенно.
• Интерфейс часто имеет ограничение по дальности.

Philips HD3095

Эта обычная на первый вид мультиварка отличается высокими качественными показателями и надежностью. Ее корпус сделан из массивного материала, оборудован специальными ручками, чаша – толстостенная и объемная. Остальная конструкция достаточно монументальна, исполнена в классическом стиле. Имеются опции разных программ, включая индивидуальный режим на 40 градусов, что позволяет использовать технологию «су-вид».

• Качественная сборка и материал.
• Долговечная рабочая чаша.
• Возможность настройки различных температурных режимов.

• Нетривиальная форма конструкции.
• Значительный диапазон между выставляемыми температурами.

Аналоги

Приготовление су-вид в мультиварке – это начальный этап создания подобных оригинальных блюд. На рынке представлено несколько основных конкурентов. Среди них:

• Высокоточные погружные термостаты. Они дают возможность приготовить блюдо по рассматриваемой технологии, как в лучшем ресторане. Агрегат используется для приготовления мяса, овощей, рыбы и яиц, оснащается мощным нагревателем и конвектором, а также регулятором температуры до одной десятой доли градуса. Термический режим корректируется в диапазоне от 25 до 99 градусов. Имеется возможность управления с мобильного устройства, мощность составляет 1,3 кВт, минимальная глубина съемной чаши – 150 мм.
• Специальное устройство для использования технологии «су-вид». Оно представляет собой аналог мультиварки, однако оборудуется более корректным и точным температурным регулятором.
• Также на рынке представлены индукционные панели, оснащаемые функцией «Су-вид». В качестве контроллера выступает специальный термометр, прикрепляемый непосредственно на кастрюлю.

В заключение

Рассмотренные модели мультиварок обладают возможностью готовки при помощи техники «су-вид». Это позволяет получить оригинальный продукт на низкотемпературных режимах, который отличается вкусом, сочностью и степенью прожарки. На профессиональных кухнях лучше использовать аналогичные специализированные агрегаты. Стоит отметить, что для приготовления продуктов потребуется вакууматор, особенно если производство поставлено на поток. В домашних условиях хватит специального пищевого полиэтилена, немного сноровки и подходящей мультиварки.

Вакуум в мультиварке что это

Су-вид в мультиварке-скороварке RMC-PM503 от Редмонд

Самый модный способ щадящей готовки пищи теперь можно попробовать и в мультиварке (скороварке) Redmond RMC-PM503. Для лучшего результата …

Су вид в мультиварке. Говядина Sousvide OBERHOF Leere T-15

Су вид в мультиварке. Говядина Sousvide Готовка в вакууме (также су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом») — метод приготовления пищи, при котором …

Пробую приготовить шашлык Су-Вид в мультиварке

https://www.instagram.com/grillkov/ https://vk.com/grillkovk.

REDMOND RMC-PM380. Инструкция и обзор мультиварки-скороварки

Добрый день. Сегодня мы «по-косточкам» разберём новую модель мультиварки-скороварки REDMOND RMC-PM380 и сравним её с предыдущими моделями серии PM, в частности с популярной моделью Redmond RMC-PM190, о которой мы уже писали.

Главной особенностью мультиварок-скороварок является возможность приготовления под давлением. Это очень удобно для тех, кто любит готовить блюда, требующие длительной варки, такие как холодец или кукурузу. Температура кипения при увеличенном давлении увеличивается и процесс проходит гораздо быстрее. Но за всё приходится платить. В этом случае мы платим дороже за такую модель, чем просто за мультиварку, а конструкция аппарата становится сложнее и, соответственно, усложняется его использование. Но для требовательных пользователей фирма Redmond приготовила интересный сюрприз: за скромной программой «Вакуум» скрывается возможность приготовления блюд в режиме медленноварки. Таким образом, данный прибор удивительным образом сочетает как функции скороварки, так и медленноварки! Мы поговорим об этом режиме достаточно подробно.
 

Вы видите на снимке главный элемент скороварки — клапан для выпуска пара. Если клапан открыт, то мультиварка работает при атмосферном давлении, ну а закрыт — тогда давление будет повышено и мультиварка будет работать как скороварка. Само собой, что крышка закрывается герметично и чтобы её открыть необходимо открыть клапан и сбросить излишнее давление. Рекомендуется ждать 10-15 минут перед открытием клапана, что бы избежать выброса горячей жидкости. Это усложняет приготовление сложных блюд, если вы хотите добавлять различные ингредиенты в процессе варки. Кроме того, нужно следить, что бы крышка была плотно закрыта.

В остальном, использование мультиварки достаточно простое. В этом нам помогают 14 автоматических программ и проверенная временем книга рецептов.

 

Лучше один раз увидеть, чем сто раз прочитать!

 

 
Исполнение мультиварки бюджетное, китайское. Крышка может быть с люфтом. Так что рекомендуем это проверить при покупке.
Так как крышка плотно прилегает к чаше, то весь конденсат попадает обратно в чашу. Это упрощает очистку мультиварки после работы. Особое внимание уделяйте чистоте нагревательной пластины, датчика температуры и в целом всем этим поверхностям — они сильно нагреваются. Одновременно не забывайте и о чистоте чаши, особенно ее дна. Дно и нагревательная пластина должны соприкасаться идеально. Многие интересуются мытьем чаши, крышки и всех аксессуаров в посудомоечной машине. Ответ такой, причем он справедлив для любой мультиварки — ответственность лежит на вас, поэтому мытье должно быть щадящим и не портить эти предметы.

---

Переходим к управлению.

 
 Панель здесь кнопочная со светодиодной индикацией. Дисплей простенький и не слишком информативный.

Панель управления
1. Кнопки выбора программ приготовления.
2. Кнопка «Отмена/Разогрев» — включение/отключение функции
разогрева, прерывание работы программы приготовления, сброс
сделанных настроек.
3. Кнопка «Отсрочка» — настройка режима отсрочки старта.
4. Кнопка «Час» — установка значения часов, уменьшение значения
давления/температуры.
5. Кнопка «Мин» — установка значения минут, увеличение значения
давления/температуры.
6. Кнопка «Время» — установка времени приготовления.
7. Кнопка «Давление» — изменение уровня рабочего давления в чаше.
8. Кнопка «Старт» — включение заданного режима приготовления,
включение/отключение автоподогрева.

A.Индикатор значения времени/температуры.
B.Индикатор режима установки времени приготовления.
C.Индикатор режима отсрочки старта.
D.Индикатор отключения звуковых сигналов.
E.Индикатор работы функций автоподогрева и разогрева блюд.
F.Индикатор уровня давления в рабочей камере

Сначала необходимо выбрать одну из программ мультиварки — их всего 14. Кнопок здесь не пожалели. Для каждой программы есть своя отдельная кнопка (это удобно и гораздо быстрее, чем выбор, например, кнопкой «Меню»).

И первое, с чем мы сталкиваемся после выбора программы  это с установкой давления, времени приготовления  и температуры. Заметим, что наиболее часто используемые значения будут установлены по умолчанию.
 

Установка уровня давления

В мультиварке-скороварке REDMOND RMC-РМ380 в программах, работающих в режиме скороварки, можно изменять уровень давления от 30 кПа (установленного по умолчанию до 70 кПа.
1. Чтобы перейти в режим установки давления, нажмите кнопку «Давление».
2. Установите желаемый уровень давления. При нажатии кнопки «Мин» уровень давления повышается, кнопки «Час» — понижается. Изменения будут отображаться соответствующими индикаторами. По достижении максимального значения установка уровня давления продолжится с начала диапазона. Так как уровней всего три, то проще нажимать кнопку час и давление будет принимать значения 70 кПа в начале (красный индикатор), 50 кПа (оранжевый индикатор) и 30 кПа (желтый индикатор.
Чем выше давление, тем выше температура готовки и тем быстрее вы все приготовите. С другой стороны, тем дольше вам придется ждать, пока вы сможете открыть крышку (что важно при добавлении в процессе приготовления ингредиентов)

Установка времени приготовления

В мультиварке-скороварке REDMOND RMC-РМ380 можно самостоятельно устанавливать время приготовления для каждой программы, кроме программы «ЭКСПРЕСС». Хорошо, если вас будут устраивать стандартные значения. В противном случае придется попотеть.

Шаг изменения и возможный диапазон задаваемого времени зависят от выбранной программы приготовления.
Для установки времени приготовления после выбора автоматической программы нажмите кнопку
«Время». Значение часов на индикаторе времени начнет мигать. Установите желаемое значение часов, нажимая кнопку
«Час». Выбрав значение часов, нажимая кнопку «Мин», установите значение минут.
Изменение значений часов и минут происходит независимо друг от друга. Для быстрого изменения значения нажмите и удерживайте нужную кнопку.

Изменение температуры приготовления

1.Во время работы программы приготовления нажмите кнопку «Час» или «Мин». Индикатор значения температуры на дисплее начнет мигать.
2. Установите желаемую температуру. Для увеличения нажимайте кнопку «Мин», для уменьшения — кнопку
«Час». Для быстрого изменения нажмите и удерживайте нужную кнопку. По достижении максимального (минимального) значения установка продолжится с начала диапазона.
3. Не нажимайте кнопки на панели управления в течение 5 секунд. Изменения будут сохранены автоматически.
Для защиты от перегрева при установке температуры приготовления выше 130°С максимальное время работы программы ограничивается двумя часами. Если при последующих изменениях температура будет установлена ниже 130°С, время приготовления вернется к исходному значению за вычетом уже отработанного программой.

Возможность изменения времени и температуры в процессе работы программы названы производителем «МАСТЕРШЕФ ЛАЙТ», что означает упрощенную, бюджетную функцию «Мастершеф». Но так ведь даже проще. Однако использовать эту возможность при отсрочке старта вам не удастся — только при работе программы.
 

Отсрочка старта программы

Функция «Отсрочка старта» позволяет задать интервал времени, по окончании которого начнет работать программа приготовления, до 24 часов с шагом установки в 1 минуту.
Для установки времени отсрочки старта после выбора автоматической программы приготовления нажмите кнопку
«Отсрочка». Индикатор времени отобразит значение00:00 и начнет мигать. При нажатии кнопки «Час»
будет увеличиваться значение часов, при нажатии кнопки «Мин» — значение минут.
Изменение значений часов и минут происходит независимо друг от друга. Для быстрого изменения значения нажмите и удерживайте нужную кнопку. При установке значения 00:00 после нажатия кнопки «Старт»
начнется выполнение программы приготовления.

Функция «Отсрочка старта» недоступна при использовании программ «ЖАРКА/ФРИТЮР» и «ЭКСПРЕСС».
Во время работы функции «Отсрочка старта» горит индикатор выбранной программы, на дисплее отображается индикатор
, обратный поминутный отсчет времени отсрочки старта и, если активна функция автоподогрева, индикатор автоподогрева. Чтобы увидеть время работы программы приготовления, нажмите и удерживайте кнопку «Отсрочка». Не рекомендуется использовать функцию «Отсрочка старта», если рецепт содержит скоропортящиеся продукты (яйца, свежее молоко, мясо,сыр и т. д.).

Поддержание температуры готовых блюд (автоподогрев)

Данная функция включается автоматически сразу по завершении работы программы приготовления и может поддерживать температуру готового блюда в пределах 70-75°С до 12 часов. При действующем автоподогреве светится индикатор
и на дисплее отображается прямой отсчет времени работы в данном режиме.
При необходимости автоподогрев можно выключить, нажав и удерживая несколько секунд кнопку «Отмена/Разогрев».
Функция «Автоподогрев» недоступна при использовании программ «ВАКУУМ», «ЙОГУРТ/ТЕСТО» и «ЭКСПРЕСС».

Предварительное отключение автоподогрева

Включение автоподогрева по окончании работы программы приготовления не всегда желательно. С учетом этого, в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-РМ380 предусмотрена возможность заблаговременного отключения данной функции во время работы основной программы приготовления. Для этого нажмите кнопку «Старт», пока индикатор кнопки «Отмена/Разогрев» не погаснет. Чтобы снова включить автоподогрев, нажмите кнопку «Старт» еще раз (индикатор кнопки «Отмена/Разогрев» загорится)

Отключение звуковых сигналов

Для отключения звуковых сигналов нажмите и удерживайте несколько секунд кнопку «Время». На дисплее появится надпись SOn. Отключение звуковых сигналов осуществляется нажатием кнопки «Мин» Загорится индикатор отключения звука и на дисплее будет отображаться надпись SOFF. Включение осуществляется аналогично. По окончании настройки на нажимайте кнопки на панели управления в течение 5 секунд. Изменения будут сохранены автоматически.

 

 ПРОГРАММЫ, РАБОТАЮЩИЕ В РЕЖИМЕ СКОРОВАРКИ

 

Программа «РИС/КРУПЫ»
Программа предназначена для приготовления на воде риса и различных каш из цельнозерновых круп.
По умолчанию время приготовления в программе составляет 10 минут. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 5 минут до 2 часов с шагом в 1 минуту. По умолчанию установлен высокий уровень давления в чаше.

Программа «ПАР/ВАРКА»
Программа предназначена для варки или приготовления на пару мяса, рыбы, птицы, овощей и многокомпонентных блюд.

По умолчанию время приготовления в программе составляет 10 минут. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 5 минут до 2 часов с шагом в 1 минуту. По умолчанию установлен высокий уровень давления в чаше.
Для приготовления в данной программе используйте специальный контейнер (входит в комплект).

Рекомендуемое время приготовления различных продуктов на пару

Продукт	Вес, г / Кол-во, шт.	Объем воды, мл	Время приготовления, мин
Филе свинины/говядины (кубиками по 1,5-2 см)	500	800	30/40
Филе баранины (кубиками по 1,5-2 см)	500	800	40
Филе куриное (кубиками по 1,5-2 см)	500	800	20
Фрикадельки/котлеты	500	800	25/40
Рыба (филе)	300	800	15
Морской коктейль (свежезамороженный)	300	800	5
Манты/хинкали	800	800	25/30
Картофель (разрезанный на 4 части)	500	800	20
Морковь (кубиками по 1,5-2 см)	500	800	35
Свекла (разрезанная на 4 части)	500	1500	90
Овощи (свежезамороженные)	500	800	5
Яйцо куриное	5шт	800	10

Это общие рекомендации. Реальное время может отличаться от рекомендованных значений в зависимости от свойств конкретного продукта, а также от ваших вкусовых предпочтений.

Программа «ТУШЕНИЕ/ХОЛОДЕЦ»
Программа предназначена для тушения мяса, овощей, морепродуктов, птицы и многокомпонентных блюд, а также для приготовления холодца и заливного.
По умолчанию время приготовления в программе составляет 20 минут. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 5 минут до 4 часов с шагом в 1 минуту. По умолчанию установлен высокий уровень давления в чаше.

Программа «СУП»
Программа предназначена для приготовления различных мясных, рыбных, овощных и иных видов супов.
По умолчанию время приготовления в программе составляет 20 минут. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 5 минут до 4 часов с шагом в 1 минуту. По умолчанию установлен высокий уровень давления в чаше.
Перед выходом на рабочие параметры прибор подаст звуковой сигнал. Откройте крышку прибора и снимите пенку с супа.

Программа «ТОМЛЕНИЕ»
Программа предназначена для томления мяса, приготовления рульки и топленого молока.
По умолчанию время приготовления в программе составляет 1 час. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 5 минут
до 5 часов с шагом в 5 минут. По умолчанию установлен высокий уровень давления в чаше.

Программа «ПЛОВ»
Программа предназначена для приготовления различных видов плова.
По умолчанию время приготовления в программе составляет 20 минут. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от
5 минут до 3 часов с шагом в 1 минуту. По умолчанию установлен высокий уровень давления в чаше.
 

ПРОГРАММЫ, РАБОТАЮЩИЕ В РЕЖИМЕ МУЛЬТИВАРКИ

Программа «ВАКУУМ»
С помощью мультиварки-скороварки REDMOND RMC-РМ380 вы можете готовить продукты по технологии sous-vide (франц. «в вакууме»). Следуйте рекомендациям по приготовлению из прилагаемой книги рецептов.
По умолчанию время приготовления в программе составляет 2 часа 30 минут. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 5 минут до 10 часов с шагом в 1 минуту. Функция автоподогрева при использовании данной программы недоступна.

Программа «ХЛЕБ»
Программа предназначена для выпечки различных видов хлеба из пшеничной и ржаной муки. Программа предусматривает полный цикл приготовления от расстойки теста до выпечки. Чтобы хлеб пропекся равномерно, в процессе выпекания его необходимо перевернуть после подачи прибором звукового сигнала.
По умолчанию время приготовления в программе составляет 3 часа. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 10 минут до 4 часов с шагом в 5 минут. При использовании данной программы максимальное время работы функции автоподогрева ограничено 2 часами.
При закладке ингредиентов следите за тем, чтобы они находились ниже отметки 1/2 на внутренней поверхности чаши.
Следует учитывать, что в течение первого часа работы программы идет расстойка теста, а затем — непосредственно выпекание. Не открывайте крышку прибора на этапе расстойки теста! От этого зависит качество выпекаемого продукта.
При установке времени приготовления менее 1 часа после нажатия кнопки «Старт» начнется процесс выпекания.
Не рекомендуется использование функции «Отсрочка старта», так как это может повлиять на качество выпечки. Готовый продукт вынимайте из мультиварки-скороварки сразу по приготовлении, чтобы он не стал влажным. Если это невозможно, допускается оставить продукт в мультиварке-скороварке на небольшой срок при включенном автоподогреве.

ВНИМАНИЕ! Используйте кухонные рукавицы для извлечения хлеба из прибора.

Программа «ВЫПЕЧКА»
Программа предназначена для выпечки бисквитов, запеканок и пирогов из дрожжевого теста.
По умолчанию время приготовления в программе составляет 40 минут. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 10 минут до 4 часов с шагом в 5 минут.
Готовность бисквита можно проверить, воткнув в него деревянную палочку (зубочистку). Если ее вынуть и на ней не останется налипшего теста — бисквит готов.
При приготовлении выпечки рекомендуется отключать функцию автоматического подогрева блюда. Готовый продукт вынимайте из мультиварки-скороварки сразу по приготовлении, чтобы он не стал влажным. Если это невозможно, допускается оставить продукт в мультиварке-скороварке на небольшой срок при включенном автоподогреве.

Программа «ЖАРКА/ФРИТЮР»
Программа предназначена для жарки овощей, мяса, рыбы и птицы, а также приготовления различных продуктов во фритюре. Во время работы данной программы крышка прибора должна оставаться открытой. По достижении установленной температуры приготовления прибор подаст звуковой сигнал. Во время работы данной программы крышка прибора должна оставаться открытой.

По умолчанию время приготовления в программе составляет 18 минут. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 5 минут до 1 часа с шагом в 1 минуту. Функция отсрочки старта в данной программе недоступна.
Помните о том, что масло очень горячее! Во избежание ожога используйте кухонные рукавицы и не наклоняйтесь над устройством.

Во время жарки во избежание пригорания ингредиентов рекомендуем следовать инструкциям из книги рецептов и периодически помешивать
содержимое чаши.

При приготовлении во фритюре помещайте корзину с продуктами в уже разогретое масло. Используйте в качестве фритюра только рафинированное растительное масло. Не используйте одно и то же масло для повторного приготовления продуктов во фритюре. Перед повторным использованием программы «ЖАРКА/ФРИТЮР» дайте прибору полностью остыть.

Программа «МОЛОЧНАЯ КАША»
Программа предназначена для приготовления каши с использованием пастеризованного молока малой жирности.
По умолчанию время приготовления в программе составляет 20 минут. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 5 минут до 4 часов с шагом в 1 минуту.
Для приготовления молочных каш используйте пастеризованное молоко малой жирности, при использовании цельного молока разбавляйте его питьевой водой в пропорции 1:1. Тщательно промывайте все цельнозерновые крупы (рис, греча, пшено и т. п.), пока сливаемая в процессе вода не станет прозрачной. Перед приготовлением смазывайте чашу прибора сливочным маслом.
Свойства молока и круп в зависимости от места происхождения и производителя могут различаться, что иногда сказывается на результатах приготовления.

Программа «ЙОГУРТ/ТЕСТО»
С помощью программы «ЙОГУРТ/ТЕСТО» вы можете приготовить вкусные и полезные йогурты у себя дома, а также создать максимально благоприятные условия для расстойки теста.
По умолчанию время приготовления в программе составляет 8 часов. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 10 минут до 12 часов с шагом в 5 минут. Функция автоподогрева в данной программе недоступна.
Для приготовления йогуртов вы можете использовать специальный комплект баночек для йогурта REDMOND RAM-G1 (приобретается отдельно).

Программа «ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ»
Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-РМ380 поможет облегчить решение многих вопросов, связанных с питанием ребенка и уходом за ним на разных стадиях роста и развития.
По умолчанию время приготовления в программе составляет 10 минут. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 5 минут до 4 часов с шагом в 1 минуту.

Программа «ЭКСПРЕСС»
Программа предназначена для приготовления риса и рассыпчатых каш на воде. Она предусматривает автоматическое отключение после полного выкипания воды. В данной программе недоступны ручная установка времени приготовления и функции «Отсрочка старта» и «Автоподогрев».

 

 

 
 

Характеристики
Объем чаши	6л
Мощность в ваттах	1000 Bт
3 D нагрев	нет
Управление	кнопочное
Вес	6,5 кг
Размеры (см)	315х315х355 мм
Покрытие чаши	антипригарное керамическое
Программы
14 программ	В режиме «Скороварка» давление по умолчанию 70кПа (30-70) 1. РИС/КРУПЫ — время: 10 мин (5 минут — 2 часа) 2. ПАР/ВАРКА —  время: 10 мин (5 минут — 2 часа) 3. ТУШЕНИЕ/ХОЛОДЕЦ — время: 20 мин (5 минут — 4 часа) 4. СУП — время: 20 мин (5 минут — 4 часа) 5. ТОМЛЕНИЕ — время: 1час (5 минут — 5часов) 6. ПЛОВ — время: 20 мин (5 минут — 3 часов) В режиме «Мультиварка» 1. ВАКУУМ время: 2 часа 30 минут  (5 минут — 10 часов) температура 30°C — 160° C 2. ХЛЕБ время: 3 часа (10 минут — 4 часа) 3. ВЫПЕЧКА время: 40 мин (10 минут — 4 часа) температура 30°C — 160° C 4. ЖАРКА/ФРИТЮР время: 18 мин (5минут — 1 часа)температура 30°C — 165° C 5. МОЛОЧНАЯ КАША время: 20 мин (5 минут -4 часа) температура 30°C — 160° C 6. ЙОГУРТ/ТЕСТО — время: 8 часов (10 минут — 12 часов) температура 40°C ? не указана  7. ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ — время: 10 мин (5 минут — 4часа) температура 30°C — 160° C 8. ЭКСПРЕСС-  быстрое приготовление каш на воде
Защита от детей	нет
Подогрев	температура 70°C-75°C
Функция разогрева блюд	есть

Во всех режимах, кроме приготовления йогурта, экспресс и вакуум, мультиварка переходит в режим поддержания температуры, который можно отменить.  

 

Sous vide Производитель постеснялся в явном виде обозначить режим медленноварки, в котором реализуется знаменитый способ приготовления «Sous vide» (Су вид), суть которого в медленном приготовлении блюд при низкой температуре и при этом, как правило, исключается возможность контакта продуктов с водой. В результате этот режим назван «Вакуум». Конечно, часто для этого используют специальные  пакеты из пищевого пластика и из них выкачивается воздух. Но к готовке блюд при пониженном давлении этот режим не имеет никакого отношения. Кстати, для приготовления блюд по методу Су вид стоит приобрести вакууматор. Может быть даже фирмы Redmond, если вы её поклонник. А можно и не тратиться, а готовить просто в пластиковых пакетах. Важно только, чтобы пакеты были специальные — не разлагались при высокой температуре. Мы подробно писали о этом методе кулинарии в статье «Что заменит мультиварку: sous vide» — рекомендуем посмотреть и её.

Суть метода заключаются в том, что приготовление продуктов проходит при оптимальной для них температуре, которая позволяет сократить распад необходимых нам белков, сохранить полезные вещества. Кроме того, соки остаются внутри. Так что кусок мяса (на фото) — это наилучшее блюдо, которое вы можете получить!

---

---

 

 

Достоинства/Недостатки

 

Достоинства:

• Простое управление
• Компактность
• Большая 6 литровая чаша с керамическим покрытием
• Большой набор автоматических программ
• Возможность использования как медленноварку (Sous vide)
• Возможность приготовления кефира

Недостатки:

• Качество изготовления средне-китайское
• Возможный люфт крышки
• Много конденсата, который попадает в чашу
• Маленький температурный диапазон (до 160 градусов С)

---

 

Обсуждение

Мечта гурмана

---

Хорошая жена, мультиварка и диван. Ну что еще нам, мужчинам нужно? В данном случае у нас имеется достаточно компактная мультиварка-скороварка с очень объёмной чашей в 6 литров. Нагреватель, хоть и не модный нынче 3D, но, всё же целых 1000 ватт. Так что тупить наш аппаратик не будет.

В мультиварке можно готовить как при высоких давлениях и температурах (режим скороварки), так и при низких (программа вакуум). Последнюю особенность проигнорировали почти все, кто купил эту мультиварку, но это и понятно. Ведь в этом случае нужно иметь дополнительное оборудование (ваккууматор) да и времени такой способ потребует немало -«Мы не гурманы, жена. Мечи поскорее на стол пожрать». То, что именно так готовят элитные рестораны пока остается без особого внимания публики.
Ну а истинные гурманы и гиганты кулинарного духа просто не знают о таких возможностях и покупают KitchenAid 5KMC4244E, которая примерно в 10 раз дороже. (советуем почитать у нас «Мультиварка KitchenAid 5KMC4244E — обзор и тестирование»).

Конечно, фирма Redmond предлагает ещё много других прекрасных мультиварок. Здесь главное правильно оценить свои потребности.

Жарить и печь эта мультиварка способна весьма условно. Температурный диапазон до 165 градусов не позволит нормально карамелизовать лук, до и до оптимальной для выпечки температуры в 220 далековато. Так, на даче, когда газ кончился, можно побаловаться.

А вот к еще одному преимуществу модели я бы отнес то, что минимальная температура здесь 30°C ! Казалось бы, что тут такого? А ведь вещь незаменима при приготовлении кефира!!! Оптимальная температура сбраживания которого 28°C — 30°C (подробно в моей статье  «Йогурт в мультиварке Тефаль»). А мацони? Всякий грузин вам скажет, что нужна температура человеческого тела — 37°C. Представляете, какая экономия?

Вернемся теперь  к обещанному сравнению с PM190. Программ здесь конечно поменьше. В 190-й их аж 24. Такой экзотики, как «Попкорн» тут нет.  Зато здесь более широкий температурный диапазон и революционная программа «Вакуум» (Sous-vide).

Управление получилось проще — вместо кнопки меню отдельные кнопки для всех программ. С другой стороны, подгонка рецептов займет немного времени. С учетом функции «Мультишеф Лайт» c шагом регулирования температуры до 1°C возможности поистине безграничны.

Вес мультиварки, правда остался солидным — покупатели, бывает, жалуются. Да и крышка не всегда легко закрывается.

Ну, если нужно попроще — поищите Redmond RMC PM 4507. Впрочем, на этом линейка скороварок Redmond не исчерпывается.
.
А вот о том, как правильно готовить в мультиварке-скороварке мы подробно рассказываем в наших видео статьях. В частности, посмотрите Борщ в мультиварке-скороварке Redmond RMC PM4506  

Режим вакуум в мультиварке редмонд

Су-вид в мультиварке-скороварке RMC-PM503 от Редмонд

Самый модный способ щадящей готовки пищи теперь можно попробовать и в мультиварке (скороварке) Redmond RMC-PM503. Для лучшего результата …

Сочное куриное филе су-вид в мультиварке REDMOND RMC-IHM301

Готовим сочную пряную курицу по технологии су-вид в мультиварке REDMOND. Вкусное диетическое блюдо в мультиварке на обед или ужин.

Су вид в мультиварке. Говядина Sousvide OBERHOF Leere T-15

Су вид в мультиварке. Говядина Sousvide Готовка в вакууме (также су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом») — метод приготовления пищи, при котором …

Что такое мультиварка?

ОДИН ПРИБОР, МНОГИЕ ВОЗМОЖНОСТИ

Мультиварка — универсальное решение, которое может заменить несколько кухонных приборов, сэкономив место на кухне и оставив больше денег в кошельке. Не нужно покупать другую сковороду, фритюрницу, пароварку, духовку и т. Д. — мультиварка все это сделает. Мультиварка REDMOND предлагает практически безграничные возможности для приема пищи с минимальными усилиями с вашей стороны.Теперь вы можете использовать любой рецепт или даже свое воображение, чтобы без труда приготовить еду. Мультиварка оснащена встроенным микропроцессором, который обеспечивает успешное и вкусное блюдо. Используйте его для приготовления супа, овсянки, сокосодержащих напитков, жарки (рыбы, мяса, птицы), приготовления вегетарианских блюд и морепродуктов, а также для выпечки десертов и выпечки.

Функции мультиварки

ПАР

Готовьте овощные, рыбные и мясные блюда — незаменимые при приготовлении диетических блюд.

STEW

Программа для тушения рыбы, мяса и овощей.

ВЫПЕЧКА

Эта программа позволяет печь печенье, пирожные, а также делать сырные и овощные запеканки.

ПОВАР

Используйте эту программу для приготовления овощей и бобов.

SAUTE

Программа для приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд, птицы, жарки овощей, грибов и картофеля.

ЙОГУРТ

Сделайте свой натуральный йогурт.

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

Ни для кого не секрет, что жирная жареная пища вредна для нашего здоровья. Если здоровье нас самих и нашей семьи является главным приоритетом, то мультиварка — идеальное решение. Мультиварка оснащена антипригарным покрытием, которое позволяет готовить блюда практически без жира, сохраняя при этом естественный вкус, витамины и минералы в пище.Кроме того, чаша изготовлена ​​из высококачественного сплава, который безвреден для нашего здоровья.

Су-вид в мультиварке-скороварке RMC-PM503 от Редмонд

Самый модный способ щадящей готовки пищи теперь можно попробовать и в мультиварке (скороварке) Redmond RMC-PM503. Для лучшего результата …

Сочное куриное филе су-вид в мультиварке REDMOND RMC-IHM301

Готовим сочную пряную курицу по технологии су-вид в мультиварке REDMOND. Вкусное диетическое блюдо в мультиварке на обед или ужин.

Су вид в мультиварке. Говядина Sousvide OBERHOF Leere T-15

Су вид в мультиварке. Говядина Sousvide Готовка в вакууме (также су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом») — метод приготовления пищи, при котором …

Что такое мультиварка?

ОДИН ПРИБОР, МНОГИЕ ВОЗМОЖНОСТИ

Мультиварка — универсальное решение, которое может заменить несколько кухонных приборов, сэкономив место на кухне и оставив больше денег в кошельке. Не нужно покупать другую сковороду, фритюрницу, пароварку, духовку и т. Д. — мультиварка все это сделает. Мультиварка REDMOND предлагает практически безграничные возможности для приема пищи с минимальными усилиями с вашей стороны.Теперь вы можете использовать любой рецепт или даже свое воображение, чтобы без труда приготовить еду. Мультиварка оснащена встроенным микропроцессором, который обеспечивает успешное и вкусное блюдо. Используйте его для приготовления супа, овсянки, сокосодержащих напитков, жарки (рыбы, мяса, птицы), приготовления вегетарианских блюд и морепродуктов, а также для выпечки десертов и выпечки.

Функции мультиварки

ПАР

Готовьте овощные, рыбные и мясные блюда — незаменимые при приготовлении диетических блюд.

STEW

Программа для тушения рыбы, мяса и овощей.

ВЫПЕЧКА

Эта программа позволяет печь печенье, пирожные, а также делать сырные и овощные запеканки.

ПОВАР

Используйте эту программу для приготовления овощей и бобов.

SAUTE

Программа для приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд, птицы, жарки овощей, грибов и картофеля.

ЙОГУРТ

Сделайте свой натуральный йогурт.

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

Ни для кого не секрет, что жирная жареная пища вредна для нашего здоровья. Если здоровье нас самих и нашей семьи является главным приоритетом, то мультиварка — идеальное решение. Мультиварка оснащена антипригарным покрытием, которое позволяет готовить блюда практически без жира, сохраняя при этом естественный вкус, витамины и минералы в пище.Кроме того, чаша изготовлена ​​из высококачественного сплава, который безвреден для нашего здоровья.

ПЕРЕДОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

REDMOND стремится создавать мультиварки, которые обогатят вашу жизнь и сделают ее проще. Используя передовые технологии, мы создали универсальное решение — мультиварку, способную заменить полный набор кухонной техники (духовка, сковороды, фритюрница, пароварка). С мультиварками REDMOND возможности практически безграничны.Теперь вы можете приготовить еду без особых усилий.

Характеристики мультиварки

КОМФОРТ, ПРОСТОТА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ

Мультиварки REDMOND необычайно легкие, и каждая из них оснащена ручкой для удобной переноски. Готовить с ее помощью очень просто: просто положите все в чашу, выберите программу, а все остальное сделает мультиварка. Благодаря продуманной конструкции блюда не сгорят или сгорят.Этот прибор имеет контроль температуры и давления, чтобы гарантировать, что все работает на полную и безопасную мощность. Чтобы очистить мультиварку, просто снимите чашу, вымойте и вытрите насухо.

.

Мультиварка REDMOND RMC-M23A

Обзор:

Мультиварка — отличный подарок для любого!

Многофункциональный бытовой прибор с аналогичными функциями, который проще в использовании, чем плита, духовка или мультиварка. Благодаря большой 5-литровой (5,2 литра) миске с антипригарным керамическим покрытием вы легко сможете приготовить ужин для всей семьи. Пользователю достаточно выбрать одну из следующих программ — «Тушение», «Пицца», «Медленное приготовление» или еще 22 программы — и блюда будут готовиться автоматически.Программа MULTICOOK поможет вам воплотить в жизнь оригинальные блюда. Для создания полезных и вкусных деликатесов необходимо установить температурный режим в пределах от 35 ° C (95 ° F) до 170 ° C (340 ° F) и выбрать продолжительность приготовления от 2 минут до 12 часов. .

MULTICOOK — это программа, которая позволяет готовить по технологии sous-vide (sous-vide, по-французски «под вакуумом»). Готовятся продукты несколько часов при низкой температуре и отсутствии кислорода.Благодаря щадящей термической обработке овощи, мясо, рыба и птица сохраняют питательные вещества, витамины и их естественную консистенцию. Для приготовления в вакууме вам необходимо поместить продукты в специальные герметичные пакеты и герметично запечатать их с помощью вакуумного упаковщика.

Основные характеристики

• Емкость чаши: 5.25 кварт / 5 л л
• Потребляемая мощность: 860 Вт
• Напряжение: 120 В, 60 Гц
• Дисплей: светодиод
• Съемный паровой клапан: да
• Съемная внутренняя крышка: да
• Количество программ: 25 программ (25 автоматических)

• Гарантия:

  2 года с ограничением в месяц

• Функция СОХРАНИТЬ ТЕПЛО Да, до 12 часов
• Функция REHEAT Да, до 12 часов
• Функция ЗАДЕРЖКИ ВРЕМЕНИ Да, до 24 часов

• * Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в дизайн, упаковку или технические характеристики продукта без предварительного уведомления.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ

Мультиварка

Программа MULTICOOK позволяет настраивать параметры приготовления в мультиварке и готовить блюда по любым рецептам, найденным в кулинарной книге или в Интернете.Температуру можно регулировать от 35 ° С до 170 ° С с интервалом 5 ° С, время можно установить от 2 минут до 15 часов с интервалом в 1 минуту.

0

Пастеризация

Пастеризация — термическая обработка продуктов с целью уничтожения вредных для здоровья продуктов при температуре не выше 100 ° C.Применяется для стерилизации пищевых продуктов, в основном жидкостей, а также для продления срока их хранения. Пищевая ценность почти не изменилась.

0

Стерилизация

Стерилизация — это термическая обработка посуды горячей водой или паром, в результате которой погибают все микроорганизмы.Детские бутылочки, соски-пустышки и посуду для хранения консервов домашнего приготовления следует стерилизовать.

0

ПРОГРАММЫ

.

Мультиварка REDMOND RMC-M90

Обзор:

Мультиварка RMC-M90 — инновационное устройство с широкими функциональными возможностями. В этом компактном устройстве можно приготовить практически все!

RMC-M90 имеет 17 автоматических программ, которые позволяют готовить без постоянного контроля устройства. Просто добавьте ингредиенты в миску и выберите программу, а остальное сделает ваша мультиварка.Благодаря мультиварке вы можете готовить блюда на любые порции: обед на одного человека, жаркое для всей семьи, овощи на пару для ребенка или несколько порций десерта для гостей.

Программа MULTICOOK с ручной регулировкой времени и температуры поможет вам выбрать оптимальные параметры приготовления для любого рецепта, найденного в семейной кулинарной книге или в Интернете.

Инженеры REDMOND оснастили RMC-M90 технологией 3D-нагрева: тепло подается одновременно на дно и края чаши, поэтому посуда равномерно нагревается со всех сторон, что позволяет сократить время термической обработки и сохранить максимум полезных веществ в продуктах питания. RMC-M90 с соответствующими настройками выключается сразу после приготовления, гарантируя, что продукты не пригорают и прибор не тратит электроэнергию.

Основные характеристики

• Емкость чаши: 5 л
• Потребляемая мощность: 860 — 1000 Вт
• Напряжение: 220-240
• Дисплей: красочный, светодиодный
• Съемный паровой клапан: да
• Съемная внутренняя крышка: да
• Количество программ: 45 программ (17 автоматических, 28 ручных)

• Гарантия:

  24 месяца

• Функция СОХРАНИТЬ ТЕПЛО Да, до 24 часов
• Отключить СОХРАНИТЬ ТЕПЛО Да
• Функция REHEAT Да
• Регулировка температуры Да
• Функция ЗАДЕРЖКИ ВРЕМЕНИ Да, до 24 часов, 2 таймера
• Функция вызова установки времени Да

• * Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в дизайн, упаковку или технические характеристики продукта без предварительного уведомления.

ПРОГРАММЫ

.

Выберите свою страну.

Выберите вашу страну или регион

• Африка
• Южная Америка
• Океания
• Европа
• Азия
• Северная Америка

Африка

• Алжир
• Ангола
• Египет
• Марокко
• Южная Африка
• Тунис

Южная Америка

• Аргентина
• Бразилия
• Чили
• Эквадор
• Венесуэла

Океания

• Австралия
• Новая Зеландия

Европа

• Австрия
• Беларусь
• Бельгия
• Босния и Герцеговина
• Хорватия
• Кипр
• Дания
• Эстония
• Финляндия
• Франция
• Германия
• Греция
• Исландия
• Ирландия
• Италия
• Латвия
• Лихтенштейн
• Литва
• Люксембург
• Македония
• Мальта
• Черногория
• Нидерланды
• Норвегия
• Португалия
• Россия
• Сан-Марино
• Сербия
• Словения
• Испания
• Швеция
• Швейцария
• Соединенное Королевство

Азия

• Азербайджан
• Китай
• Гонконг
• Япония
• Казахстан
• Сингапур
• Вьетнам

Северная Америка

• Багамы
• Канада
• Куба
• Доминиканская Республика
• Мексика
• Панама
• США

.

Мультиварка под давлением REDMOND RMC-PM380

Обзор:

Мультиварка под давлением RMC-PM380 — высокотехнологичное устройство, сочетающее в себе возможности мультиварки и скороварки. В режиме скороварки RMC-PM380 готовит блюда под давлением в два раза быстрее, чем обычная плита. Благодаря этому в продуктах сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов.

RMC-PM380 имеет 14 автоматических программ. С их помощью можно приготовить самые разные блюда: супы и каши, рагу и гарниры, йогурты и пирожные, домашний хлеб и детское питание. Вместительная чаша объемом 6 литров отлично подойдет для семьи из нескольких человек. Благодаря качественному антипригарному покрытию чаши вы можете готовить в мультиварке с минимальным количеством масла. Блюда не только вкусные, но и очень калорийные!

В мультиварке под давлением предусмотрена функция МАСТЕРЧЕФ LITE , которая позволяет настраивать работу всех автоматических программ, кроме программы EXPRESS.Таким образом, вы с легкостью сможете приготовить блюда именно так, как вам нравится.

RMC-PM380 позволяет регулировать уровень давления перед запуском всех программ в режиме скороварки. Вы можете, например, уменьшить давление, чтобы приготовить суп на медленном огне, или, наоборот, увеличить давление, чтобы быстро потушить курицу или фасоль.

Оригинальная программа VACUUM позволяет легко приготовить блюд Sous-vide (под вакуумом). Продукты готовятся несколько часов при относительно невысокой температуре в отсутствие кислорода.Благодаря этому овощи, мясо, рыба и птица сохраняют естественную консистенцию и большую часть питательных веществ.

В комплект мультиварки входят противень для пара и поваренная книга.

Основные характеристики

• Емкость чаши: 6 л
• Потребляемая мощность: 1000 Вт
• Напряжение: 220-240 В, 50 Гц
• Дисплей: светодиод, цифровой
• Съемный паровой клапан: да
• Съемная внутренняя крышка: да

• Гарантия:

  12 месяцев

• Защита от поражения электрическим током класс I
• Покрытие чаши Антипригарное Daikin® (Япония)
• Совместимые чаши RB-A673
• «MASTERCHIEF LITE» (регулировка температуры и времени во время приготовления) да
• Сохранять тепло до 12 часов
• Предварительное отключение Keep Warm да
• Разогреть до 12 часов
• Время задержки до 24 часов
• Отключение звуковых сигналов да
• Система защиты Клапан выпуска пара, запорный клапан, плавкая пробка, датчик избыточного давления

• * Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в дизайн, упаковку или технические характеристики продукта без предварительного уведомления.

ПРОГРАММЫ

• СУП

• ВЫПЕЧКА

• РИС / ЗЕРНЫ

• PILAF

• ХЛЕБ

• МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• ФРИ / ГЛУБОКАЯ ФРИ

• ЙОГУРТ / ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

• ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ

• ЭКСПРЕСС

• ПОРРИДЖ

• ВАКУУМ

• БОЙЛ / ПАРОВ

• СТЬЮ / ЖЕЛЛИ

.

Мультиварка REDMOND RMC-M150E

Обзор:

---

Мультиварка REDMOND M150E — высокотехнологичная модель с привлекательным дизайном, отвечающая самым высоким требованиям к кухонной технике.

Наряду со стандартными автоматическими программами, M150E имеет программу с ручной настройкой MULTICOOK , которая обеспечивает регулировку температуры и времени приготовления.Уникальная функция MASTERCHIEF позволяет настроить любую программу по своему вкусу и сохранить настройки в памяти устройства, поэтому процесс приготовления и вкус готовых блюд больше не зависят от автоматических настроек мультиварки. Вы можете создавать собственные уникальные программы для любимых блюд и воспроизводить их сколько угодно раз!

Функция «Голосовой справочник» и тактильная маркировка на панели управления делают использование мультиварки особенно удобным для людей с ослабленным зрением.

• Многофункциональный
• Высокие технологии
• Удобный
• Мощный
• Стильный

46 программ приготовления:
3D-обогрев
Емкость чаши: 5 л
Антипригарное керамическое покрытие чаши Anato®
Сенсорная панель управления
Тактильная маркировка
Функция «Голосовой гид»
Задержка по времени (до 24 часов)
Сохранять тепло (до 24 часов)
Предварительное отключение Keep Warm
Повторный нагрев (до 24 часов)
Мощность: 860 Вт
Поваренная книга со 100 рецептами

ПЕРВАЯ МУЛЬТОВАРКА REDMOND С ГОЛОСОВЫМ ГИДОМ!

Мультиварка REDMOND.Профессионал на вашей кухне.

---

Основные характеристики

• Емкость чаши: 5 л л
• Потребляемая мощность: 860 Вт
• Напряжение: 220-240 В, 50 Гц
• Дисплей: светодиод
• Съемный паровой клапан: да
• Съемная внутренняя крышка: да
• Количество программ: 46 программ (16 автоматических, 30 ручных)

• Гарантия:

  24 месяца

• Функция поддержания тепла да, до 24 часов
• Функция повторного нагрева да, до 24 часов
• Функция задержки времени да, до 24 часов
• Функция «Голосовой справочник» да

• * Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в дизайн, упаковку или технические характеристики продукта без предварительного уведомления.

ПРОГРАММЫ

.

Мясо в вакууме. Готовим в вакуумной упаковке – быстрее, вкуснее, полезнее

Когда вы жарите кусок мяса на сковороде или на гриле, вокруг стоит потрясающий аромат, и ваш стейк (или ростбиф, филе миньон, куриная ножка и т.д.) выглядит очень аппетитно. Правда, у приготовления при высоких температурах есть одно «но», особенно если говорить о говядине. Таким быстрым способом готовится чаще всего «премиальное» мясо: самые нежные, нерабочие мышцы (разная вырезка, толстый и тонкий край или они же, разделанные на стейки по западному методу — рибай, стри-плойн и т.д.). А это лишь малая часть туши животного. Что же с остальными отрубами — рабочими мышцами (огузок, голяшка, глазной мускул и т.п.)? Если вы не собираетесь делать из них бургеры или котлеты (это вполне возможный вариант решения проблемы), а бесконечное тушение и варка вам надоели, ответ один — приготовление при низких температурах.

Другое преимущество: оно устраняет все проблемы соусов, которые прикрепляются к нижней части сковороды и количество соуса, которое вы положили, будет точно таким же в конце мешка, и если вы выберете красное мясо, все кусочки и даже низкие кусочки будут невероятно нежными и вкусными. Лучший способ добиться желаемого результата — заранее выбрать правильную температуру: Птица. Риск слишком сухого мяса высок при обычной варке мяса птицы. Розовое мясо также поддается вакуумной варке, такой как банки, голубки или утиная грудь.

Маленький наконечник для отделки

Рыба Свежая рыба, приготовленная под вакуумом, сохранит все свои ароматы. После приправы их грубой солью и моросям оливковым маслом, приготовить их для немедленной дегустации или немедленно охладить их на льду после приготовления, а затем заморозить. Вы также можете заморозить их для последующего использования. Вакуумная варка готовит в байн-мари. Это придает парусный вид определенным продуктам. После приготовления равномерно вы можете схватить мясо или рыбу в сковороде или с кухонным факелом, чтобы коричневый верх и хруст.

История появления метода

Человеком, придумавшим приготовление продуктов при низких температурах, был английский ученый-физик Бенджамин Томпсон, граф Румфорд. Он изучал связь между механической работой и внутренней энергией и заложил основы термофизики. А в процессе придумал массу полезных предметов — например, кухонную плиту и армейскую кухню. Однажды графу пришла в голову идея приготовить баранью лопатку в изобретенном им же самим аппарате для сушки картофеля, где температура внутри не превышала 80 °С. Он положил мясо в аппарат, через 2 часа попробовал — баранина осталась сырой. Румфорд решил, что ничего не получилось, и ушел домой. Через пару часов мясо попробовали помощники — оно было сырым, тогда они погасили огонь и покинули лабораторию. Лопатка осталась внутри машины до утра. Когда ее оттуда вынули и попробовали, то обнаружили, что мясо готово и имеет удивительно нежную текстуру и очень выразительный вкус! Что же произошло? Чтобы мясо стало мягким, нужно нарушить структуру мышечных волокон. Именно это и делает нагревание. Волокна покрыты соединительной тканью, содержащей коллаген. При высокой температуре коллаген сваривается так, что мясо теряет влагу. При низких температурах мясо прогревается постепенно — и коллаген, видоизменяясь, превращает соединительную ткань в желе. При высокой температуре летучие вещества, отвечающие за запахи и вкус, испаряются, а при низкой — сохраняются. Мясо остается сочным и не теряет аромата.

Предпочитайте факел, это техника, которая очень практиковалась вождями, и это особенно быстро! Диетологами наших Маленьких Пожирателей. Есть несколько советов для получения нежного мяса. Раздувание, размолвка и маринование; здесь используются различные механические и химические обработки для достижения этой цели.

Существуют механические средства для измельчения мяса. Мясо можно измельчить, нарезать или наколоть, чтобы разорвать соединительные ткани и мышечные волокна. Вырезанное или забитое мясо может быть идентифицировано термином «тендери». Термин «приправленный» на мясной упаковке относится к взбитому продукту. Взбивание — это процесс, при котором мясная жидкость включается под вакуумом, чтобы улучшить ее нежность, сочность и вкус. Жидкость в основном состоит из воды и соли, но могут быть добавлены другие ингредиенты и добавки для изменения вкуса, цвета или текстуры мяса.

Что такое приготовление методом сувид

Со времен графа Румфорда прошло 200 лет, а эксперименты с низкими температурами продолжаются. В 1970-х годах повар знаменитого ресторана «Труагро» Жорж Пралю опробовал технологию, которую позже назвали сувид (sous-vide — по французски «в вакууме»). Он положил фуагра, жирную гусиную печенку, в пакет, добавил приправы и деликатно откачал оттуда воздух. Пакет он погрузил в кастрюлю с водой, нагретой до 70 °С. Он хотел добиться того, чтобы печенка не теряла ценный жир, а аромат специй проникал бы в мякоть как можно интенсивнее, — и все получилось! Поскольку для этого метода требуются постоянное поддержание точной низкой температуры и аппарат для вакуумирования, долгое время устройством для суви-да были оснащены только кухни дорогих ресторанов. Но уже лет десять назад в продаже стали появляться машинки для сувида для домашних кухонь (впрочем, все равно недешевые).

Производители обязаны по закону перечислить ингредиенты на упаковке. Очень мятое мясо будет иметь конкурентоспособную цену, что является нормальным, потому что в нее добавлено больше воды. Плоть может иметь призрачный, сероватый вид. При приготовлении белкового сока вытекает из мяса, что влияет на его цвет. Готовое мясо теряет объем, имеет губчатую текстуру и соленый вкус. Короче говоря, это не лучший выбор с точки зрения вкуса!

• Остерегайтесь аномально конкурентоспособных цен.
• Проверьте список ингредиентов, может присутствовать соя.
• Оставьте в стороне мясо с процентным содержанием белка на 18%.

Брининг легко дома. Не стесняйтесь приправлять ваш рассол специями, травами или другими ароматическими жидкостями.

Но сложные девайсы совершенно не обязательны. Вполне достаточно хорошей плиты и духовки, умеющих держать нужный нагрев. На плите вы можете готовить мясо «влажным томлением», то есть в обычной кастрюле в какой-либо жидкости. Нужно быть уверенным, что ваша конфорка не разогреется сильнее — для этого выставьте минимальное значение нагрева для электрической плиты (точнее это получается на индукционных варочных поверхностях), а на газовую горелку поставьте рассекатель. Для духовки больше годится «сухой» метод — запекание просто так. Любой рецепт из этого номера «Коллекции» вы можете попробовать готовить не при 120-140 °С, а при 70-80 °С. Времени на приготовление потребуется в 3 раза больше.
Итак, существует 3 способа низкотемпературного приготовления. 1) Запекание в духовке при температуре 60-140 °С. 2) Томление мяса в жидкости на плите при 50-90 °С. 3) Приготовление в сувиде — в вакуумном пакете, погруженном в жидкость при температуре 40-90 °С. Давайте разберемся с каждым по отдельности.

Разрезы мяса, которые предпочтительнее для разведения, — это те, которые с низким содержанием жира или менее сочные, и те, которые имеют тенденцию высыхать во время приготовления. Например, грудь курицы или индейки, свиные отбивные или ребра будут выглядеть более сочными, более мягкими и более солеными после излечения.

Один из них состоит из трех элементов: кислотного ингредиента, масла и приправы. Кислый ингредиент несколько разрушает его, делая его растворимым при более низких температурах во время приготовления. Масло помогает держать воду внутри мяса, не давая ему высохнуть. Он также обладает ароматами. Приправы добавляют аромат к мясу. Соль также играет определенную роль в размягчении коллагена. Помассируя мясо, мы стремимся улучшить его вкус и нежность.

Как правильно запекать при низкой температуре мясо и птицу в духовке

Чтобы получить великолепный результат при приготовлении разных блюд, нужно очень хорошо понимать, что именно вы делаете. Общее правило: чем более «рабочим» был отруб (шея наклоняется, ноги ходят и т. д.), тем больше времени потребуется на его приготовление. Лучше всего томить в духовке следующие говяжьи отрубы: бескостную грудинку, оковалок, внутреннюю часть заднего отруба, глазной мускул. Свиные: лопатку, окорок, грудинку. Курицу: всю птицу целиком, окорочка, крылышки.

Продолжительность маринования зависит от текстуры мяса, размера и формы кусков, кислотности и силы маринада. Поэтому маринад мало влияет на нежность жесткого мяса, поскольку он действует только на поверхности. Поэтому лучше всего разрезать большие куски мяса на кусочки перед маринованием. Травление может быть сделано в стеклянных, керамических или нержавеющих контейнерах. Это также можно сделать в запечатываемых пластиковых пакетах, которые имеют преимущество в максимальном контакте между маринадом и мясом.

Контейнеры из алюминия или чугуна следует избегать, поскольку в контакте с кислотными ингредиентами молекулы металлов высвобождаются и вызывают обесцвечивание мяса и металлический вкус. Вакуумная варка производится при низких температурах с часто большим временем приготовления. С помощью адаптированного оборудования, некоторых знаний, творчества и времени вы можете всегда готовить вкусные блюда и легко открывать самые распространенные продукты.

Нужно помнить:
Чем крупнее кусок, тем лучше он подходит для запекания в духовке «сухим» методом. Чем он больше, тем ниже должна быть температура и больше время.
Чем больше в куске жира, тем лучше его запекать «всухую» — жир будет постепенно плавиться и делать мясо сочным.
Чем меньше жира, тем чаще нужно кусок смазывать соусом в процессе запекания.

Но вернемся к этому режиму приготовления. Вакуумная варка при низких температурах — это метод приготовления, приготовленный в специальном вакуумном варочном мешке и долгое время герметизированный. Кулинария пищи осуществляется с очень точным контролем температуры. Вкус остается естественным, цвет и внешний вид сохранены. Продукты не высыхают, не окисляются и не вымываются. Вы готовите с минимальным количеством жира и соли. Потеря веса снижается не менее чем на 50%.

Вакуумный мешок предотвращает испарение воды или соков во время приготовления пищи, а также ограничивает плохой вкус, который может быть вызван окислением определенных продуктов. Результат вкусный и питательный, невероятно нежный для мясных и рыбных хозяйств. Вакуумный мешок также уменьшает рост бактерий и обеспечивает эффективную передачу тепла водой, а воздух является очень плохим проводником тепла.

Температура
При какой внутренней температуре мясо считается готовым и безопасным?
курица — 73 °С
свинина — 62 °С
говядина — 52-60 °С

Мы опытным путем установили, что длительное запекание кусков мяса лучше всего удается при 120-130 °С. Для более жирных кусков — при 140 °С. Так мясо готовится от 2 до 6 ч, в зависимости от размера и качества. Температуру можно снизить до 60-70 °С, но время увеличивается до 10-12 ч. Высокая температура — 180-240 °С — нужна на короткое время, чтобы получить аппетитную корочку на мясе.
Обработка и нарезка

Точный контроль температуры важен, особенно при приготовлении рыбы, мяса и белков птицы. Возьмем пример приготовления толстого кусочка стейка, приготовленного до определенной точки. Приготовление этого куска на гриле до тех пор, пока его центр не достигнет 54 ° Цельсия, приведет к пережаренной пище, которая может быть мягкой, за исключением его центра.

Результатом будет ребристый стейк, равномерно приготовленный как по периферии, так и по центру, сочный и несравненной нежности. И чем дольше время приготовления, тем больше это приведет к необыкновенному вкусу. Тем не менее, не забывайте, что лучшие приготовления приготовлены с пищей очень хорошего качества.

Перед запеканием у больших кусков мяса не нужно удалять с поверхности ни жир, ни пленки. Можно оставить даже кожу. Все они будут служить защитой мясных соков и ароматов от испарения — это натуральная мясная «упаковка». При длительном запекании они успеют достаточно размягчиться, а свиная кожа, поджаренная под грилем на последнем этапе приготовления до хруста, становится настоящим деликатесом. Если вы хотите шпиговать мясо, делайте надрезы только сверху, но почти по всей глубине (1).
Если вам для запекания нужно нарезать мясо на куски помельче, следуйте естественной «разделке» — в мясе есть сухожилия и пленки, идущие вдоль волокон. Если разделять мясо по ним, куски не будут в дальнейшем распадаться, и это «покрытие» также можно оставить как защиту (2).
Если вы хотите получить порционные красивые куски, тогда, конечно, мясо нужно будет нарезать поперек волокон. Толщина кусков — не меньше 2 см, чтобы мясо не стало сухим (3). Резать мясо мелко для длительного запекания не имеет смысла.

С другой стороны, можно проводить простую эвакуацию с мешками с морозильной камерой, пока температура остается низкой во время приготовления. Вы должны выбрать сумки с застежкой-молнией, а не застежкой-молнией, вода не должна возвращаться во время приготовления.

Эти 100% герметичные сумки очень легко закрываются благодаря гениальной системе из двух наложенных друг на друга молний: одним нажатием кнопки молнии подходят друг к другу, и сумка легко закрывается. Самый простой способ состоит в том, чтобы положить еду в сумку, оставить ее открытой и поместить в контейнер, наполненный водой, архимедовы выталкивать воздух. Когда вы достигнете уровня закрытия чуть выше с поверхности воды, закройте мешок. Изучив немного, вы найдете эту манипуляцию, объясненную в видео в Интернете.

Специи и маринады
Здесь тоже есть свой общий принцип: чем жирнее мясо, тем более ароматные специи для него требуются. Это, в первую очередь, кориандр, бадьян, душистый перец, паприка, мускатный орех, кардамон. Чтобы такое мясо лучше усваивалось нашим организмом, можно добавить семена фенхеля. Не помешают и пряные овощи и травы: чеснок, имбирь, тимьян, розмарин, орегано. Впрочем, они прекрасно подходят и для постного мяса вместе с более деликатными специями: черным и розовым перцем, зирой, сумахом, куркумой. Жирное мясо любит сухие маринады, когда специи и измельченные травы смешиваются и втираются в поверхность мяса со всех сторон.
Постное мясо лучше всего мариновать в разных видах нерафинированного масла: оливкового, арахисового, кунжутного, масла грецкого ореха, добавляя соевый соус или соль. Добавление в маринад лука дает привкус лука в готовом мясе, как в классическом советском шашлыке -он нравится не всем. Но если нравится, то нарезанный кольцами лук с солью и перцем — самодостаточный вариант, в него можно больше ничего не добавлять. А после того как мясо промаринуется, лук можно поджарить и подать вместе с мясом.
Нужно помнить:
Чем больше кусок мяса и чем жирнее, тем дольше его маринуют — от 2 до 24 ч.
Маринование с «кислотной» составляющей должно быть быстрым: 30 мин. — 1ч.
Если у вас мало времени для маринования, затяните емкость с мясом в маринаде пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2 ч — этого достаточно.
Кисломолочный маринад храните в холодильнике с самого начала, держать в нем мясо можно довольно долго — до суток.
Маринады, содержащие кислоту (уксус, вино, лимонный сок, томатную пасту), довольно агрессивны, быстро размягчают — а впоследствии разрушают — верхний слой мяса, не добираясь до сердцевины. Не добавляйте кислоту для мягкости — хорошее мясо ее не требует, кладите лишь чуть-чуть для вкуса и аромата.
Другие виды маринадов — в йогурте или кефире, в соусе терияки или устричном — лучше всего подходят для птицы и жирных кусков свинины. К ним можно добавлять «азиатский набор»: имбирь, чеснок, чили, порошок или пасту карри, кинзу и зеленый лук.

Вы также можете приобрести погружные нагреватели, которые работают так же хорошо, и очень часто используются в профессиональных кухнях. Они дешевле и легко адаптируются к большинству контейнеров. Некоторые конвекционные или паровые печи существуют, но, похоже, точность получить очень трудно.

Пример рецепта: стейк

Короче говоря, выбор широк, нужно запомнить только две вещи: очень точную температуру и оптимальное распределение тепла в циркуляции ванны для гомогенной варки. С обеих сторон, соль, перец, добавьте специи, которые вы хотите. Адаптируйте согласно вашим вкусам. Энтректот готовят и помещают под вакуумом, готовую к приготовлению.

Как приготовить мясо сувид без машинки для сувида

Устройства для приготовления методом сувид стали более доступными, хотя продолжают оставаться довольно дорогими. Но без них вполне можно обойтись! Если вам хочется попробовать потомить мясо в пакете при низкой температуре , вам понадобятся мультиварка, умеющая держать точно заданный уровень нагрева, и пакеты зиплок — с замком. Принцип очень прост.
1 Кладете продукт в пакет, добавляете травы, соль, специи, масло, овощи, вино.
2 Погружаете пакет в емкость с водой так, чтобы вода доходила ровно до краев пакета и вытесняла воздух, не заливаясь внутрь. Аккуратно закрываете застежку.
3 Нагреваете в мультиварке воду до нужной температуры (обычно 65-70 °С) и опускаете туда пакет. Если всплывает, положите на него тарелку: пакет должен быть полностью погружен в воду. Закрываете крышку, выставляете время (от 4 до 12 ч) и нажимаете на кнопку «старт». Приготовленный продукт мягок и нежен, но выглядит вареным. Для румяной корочки быстро обжарьте его на сковороде на сильном огне со всех сторон.

Чем дольше это, тем лучше, имеет смысл здесь! Что касается этой кулинарии, но внимание. Это температура в глубине сердца, поэтому лучше всего использовать тепловой зонд. С другой стороны, на очень толстом куске мяса может потребоваться гораздо больше часа, в этом случае рекомендуется зонд. Если приготовление очень длинное, нет проблем, температура будет достигнута.

Высушите свое мясо до максимума бумажными полотенцами, тепловая реакция будет более эффективной. Подождите, пока масло курит и гриль. Щетка с растопленным маслом, солью или орехом и немедленно подавайте. Вакуумная кулинария, мы слышали об этом в кулинарных шоу годами, не зная, в чем дело. Не говоря уже о том, что это кулинарная тенденция часа среди гурманов и величайших поваров на планете. Чтобы удовлетворить нашу жажду любопытства, диетолог Кристина Блей демистифицирует эту интригующую технику приготовления пищи.

Приготовление мяса и птицы при низкой температуре на плите

Для томления на плите можно использовать самые жесткие и плотные куски мяса, то есть рабочие мышцы животного. Лучше всего томить на плите следующие говяжьи отрубы: голяшку переднюю и заднюю, ребра грудинки, внешнюю часть заднего отруба. Свиные: рульку, окорок, ножки, грудинку без кости. Курицу: грудку, бедрышки, всю птицу, нарезанную порционно.
Чтобы самые жесткие куски размягчились, а коллаген превратился в желатин, требуется длительное поддержание температуры 60-80 °С. Как достичь точности температуры? Проще всего в мультиварке (1) — об этом подробно написано в главе «Как приготовить мясо сувид без машинки для сувида». Второй несложный вариант — на индукционной плите (2): при минимальных установках термостата достигается именно эта температура, хотя лучше проверить термометром. И, наконец, на других плитах (обычных электрических, стеклокерамических или газовых). Здесь нужен термометр (3), который время от времени придется опускать в соус, чтобы посмотреть, не поднялась ли температура слишком высоко. Чтобы уменьшить уровень нагрева, для газовой плиты пользуйтесь рассекателем (4). А на конфорку электрической можно положить свернутое из туго скрученной фольги кольцо (5) — и уже на него поставить посуду с мясом.
Сама посуда для томления обязательно должна быть достаточно вместительной и иметь толстое дно (из нескольких слоев металла, двойное или тройное) и лучше толстые стенки. Это может быть нержавеющий металл (6) или чугун с покрытием (7). Чугун (утятницы и гусятницы) — идеальная посуда для томления и на плите, и в духовке: в ней максимально равномерно распределяется тепло.
Если у вас нет возможности ждать часами, когда приготовится ваше блюдо, всегда можете заменить этот трудоемкий процесс нежным и мягким готовым томленым мясом от «Мираторг» -оно томилось в натуральных маринадах и соусах прямо в упаковке при 95 °С более двух часов.

Не случайно, что вакуумное приготовление пищи также называется приготовлением при правильной температуре: нет лучшего способа контролировать температуру продуктов при их приготовлении. Вам нравится, когда ваш стейк отлично кровоточит каждый раз? При вакуумной варке это будет.

Его принцип прост: мы запечатываем пищу в полиэтиленовом пакете после удаления воздуха. Затем он погружается в водяную баню, нагретую до температуры, которую желательно, чтобы наша пища достигла, когда она была приготовлена. Даже если мы забываем о нашей пище в водяной бане, нет никакой опасности, что она слишком много готовит, потому что температура варочной ванны такая же, как и желаемая конечная температура. Еще лучше: приготовление пищи равномерно, так как его температура такая же.

Обработка и нарезка

Чаще всего мясо и птицу для томления на плите разрезают на порционные или совсем мелкие куски. Можно томить и целиком, но продукт должен быть полностью закрыт жидкостью (1) или же кастрюля должна иметь прилегающую без зазоров крышку — чтобы образующийся пар оставался внутри
и не давал выступающему куску мяса стать сухим. В остальном обработка мяса для томления такая же, как для запекания (2).
Если на мясе есть слой жира, при томлении кладите кусок жиром вверх, чтобы тот, постепенно расплавляясь, обогащал мясо своим вкусом (3).
Обработанное мясо можно сразу обжарить до румяной корочки и потом погрузить в жидкость либо наоборот — сначала томить, а обжарить, очистив от соуса, когда оно уже полностью готово. Оба варианта имеют право на существование, но вкус получается разным — пробуйте и решайте, какой вам нравится.
Соусы для томления
Чтобы мясо при томлении лучше напитывалось вкусами, в жидкость для приготовления нужно добавить обладающие соответствующими качествами ингредиенты. Самая универсальная основа для соуса — это бульон. Причем необязательно для курицы брать куриный, а для мяса — говяжий. Использование «другого» бульона обогащает вкус томленого мяса. В бульон можно добавить не соль, а ее заменители — соевый или азиатский рыбный соус.
Отличный элемент соуса при томлении — рубленые помидоры, свежие или консервированные в собственном соку. Можно также использовать готовый томатный соус c минимальным добавлением уксуса или небольшое количество томатной пасты. В таких же небольших количествах можно добавить сухое вино, сок лимона или других кислых фруктов.
В отличие от жарения на сильном огне, при томлении вы можете использовать нерафинированные масла. Поскольку температура в кастрюле невысока, вы можете выбрать любое нравящееся вам по вкусу масло — даже подсолнечное или кунжутное, которые горят и на среднем огне. Оливковое, горчичное, ореховое и льняное масла также подойдут.
Свежие травы можно добавлять и в середине приготовления, и в самом конце, а сушеные — только в начале. Специи для длительного томления больше подходят цельные, немолотые: кориандр, корица, зира, бадьян, барбарис, перец горошком, кардамон, семена горчицы… Специи можно поместить в тканевый мешочек, чтобы потом не нужно было процеживать соус. Лавровый лист лучше не держать в соусе дольше 15 минут — он начинает неприятно пахнуть и горчить. Старайтесь не соединять розмарин с лавровым листом и/или можжевельником — не почувствуете за ними вкуса мяса. Если овощи в соусе разварились, взбейте соус блендером — так блюдо будет выглядеть гораздо привлекательнее

Сумки продаются с вакуумной упаковочной машиной или мешками с морозильной камерой с застежкой-молнией. Эти сумки полностью безопасны, потому что тип пластика, который их составляет, одобрен для контакта с пищевыми продуктами и не плавится при температуре варки.

Если ни один из них не доступен, частично закрытый мешок медленно погружается в водяную баню, пока вода не достигнет уровня слайда. Затем вес воды выталкивает воздух из мешка. Слайд быстро запечатывается. Для приготовления пищи под вакуумом повара обычно используют очень дорогое специализированное оборудование, такое как вакуумные колокола и тепловые циркуляторы.

Пакеты Magic Vac используют не только для продления сроков хранения продуктов. Их применяют также для приготовление в вакуумной упаковке. Эта технология помогает извлечь из мяса или овощей все богатство натурального вкуса. Мясо, приготовленное этим способом, жестким и сухим не бывает.

В статье Вы узнаете:

Коротко о технологии су-вид Технология приготовления в упаковке без воздуха носит французское название sous-vide («в вакууме»). Но для России этот новый метод на самом деле «хорошо забытое старое». Когда-то русские хозяйки оставляли каши и супы на ночь в печке. В теплом, почти полностью лишенном кислорода пространстве блюда томились несколько часов и получались удивительно вкусными . Нечто подобное происходит и при кулинарной обработке мяса или овощей по технологии су-вид.

Еда, приготовленная в вакуумной упаковке при температуре около 70 °С, получается необыкновенно сочной. Даже суховатая при обычной варке куриная грудка тает во рту, если ее варить по методу sous-vide.

Однако для этого требуется много мониторинга, чтобы температура оставалась постоянной. Вы должны постоянно корректировать огонь и добавлять кубики льда, если ванна становится слишком горячей. Погружной нагреватель нагревает воду до желаемой температуры и постоянно ее циркулирует. Кулинария является точной и выполняется без какого-либо контроля.

Так как он заперт в мешке и приготовлен при низкой температуре, пища сохраняет весь свой вкус и теряет меньше сока. Кожаное мясо становится мягче, так как они готовят в течение нескольких часов. Все продукты, которые готовят в мешках одновременно, имеют точно такую ​​же готовность.

Повара ресторанов уверяют: на лицах посетителей, впервые пробующих такие блюда, отражаются восторг и изумление. Это действительно необычно вкусно. Но, кроме того, еще и полезно. При таком способе обработки лучше сохраняются важные для организма питательные вещества.

Безопасные для здоровья пакеты Magic Vac Для того, чтобы готовить в вакуумной упаковке подходит не любая пленка. Пленка не должна выделять вредных элементов при нагревании.

Внутренний слой пакетов Magic Vac изготавливают из нетоксичного полиэтилена PE. Материал сертифицирован в соответствии с европейскими стандартами безопасности и разрешен к применению для заморозки, варки и готовки на пару. Эти пакеты допускается мыть и использовать повторно.

Если у вас есть вакуумный упаковщик и специальная пленка, вы в любое время сможете приготовить вкуснейшее блюдо, не применяя сложных кулинарных уловок. Мясо будет сочным и без длительного маринования, а овощи сохранят приятный цвет и хрустящую структуру. Особенно хорош сваренный в герметичном пакете картофель. Если хотите готовить по технологии су-вид, контролируйте рабочую температуру: используйте мультиварку с соответствующим режимом или водяную баню.

Готовить в вакуумной упаковке просто

Технологию су-вид применяют в основном профессиональные повара. Но можно и дома успешно кулинарить с применением специальной пленки и вакуумного упаковщика. Такой способ варки поможет вам оздоровить свой рацион, максимально сохраняя в нем питательные и биоактивные вещества.

Как варить в вакуумной упаковке, к примеру, куриное филе? Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Вымойте мясо, просушите его, обсыпьте любимыми специями и поместите в пакет Magic Vac. Выкачайте из него воздух с помощью вакуумного упаковщика. После этого поместите продукт в кипящую воду, уменьшив огонь. Через 15-17 минут достаньте готовое филе, освободите его от полиэтилена и подавайте на стол.

Если хотите получить мясо с аппетитной корочкой, обжарьте его перед вакуумированием. Это можно сделать и после варки в пленке Magic Vac: достаньте продукт из упаковки и поместите на раскаленную сковороду с маслом. Желательно не превышать время обжаривания: как только мясо зарумянится, снимайте с огня и подавайте его к столу.

Птица, свинина, говядина, приготовленные в герметичной упаковке, получаются мягкими, пряными, приобретают насыщенный вкус. Сок и аромат продукта остаются при нем, а не переходят в воду или жир, как это происходит при обычной варке или жарении.

Чем выгодно приготовление блюд в вакуумной упаковке Преимущества варки продуктов в герметичной пленке Magic Vac без воздуха не ограничивается сохранением питательных свойств и вкуса.

Есть и другие преимущества:

• Исключается пересушивание мяса и овощей.
• Потери массы сокращаются в два раза.
• На 20 % снижаются расходы энергоресурсов на приготовление пищи.
• Увеличивается срок хранения приготовленных продуктов (до 3 недель). Смотрите срок хранения продуктов в вакуумной упаковке .
• Появляется возможность составления безотходного меню.
• Исключаются прогоркание и окисление продуктов при хранении.
• Можно одновременно готовить несколько блюд в одной емкости.

Покупайте вакуумный упаковщик и специальные пакеты в магазине «ЭкоДомус» и готовьте в вакуумной упаковке более вкусные и полезные блюда!

Кулинария по технологии Sous-vide: кухонная революция | Еда

Стейк идеальный — или ближе к идеальному, чем любая говядина, которая появлялась на моей кухне раньше. Сочный, полный аромата, лососево-розовый внутри и нежный, как поцелуй Mills & Boon. Мой отец, настоящий рыжик, преисполнен восхищения: он не может поверить, что это не филе. Но это был обычный кусок филе и довольно жилистый, когда я начал его готовить восемь часов назад.

Верно. В полдень я приправил четыре стейка, а затем запаковал их в вакуум.Я помещаю пакеты в водяную баню SousVide Supreme при температуре 56 ° C и даю им тушиться до обеда. Когда они вышли — мягкие и немного бежевые — я обжег их на несколько секунд в горячем масле. И был поражен.

Мы также ели брокколи в вакуумной упаковке с водой в ванне — один час при 83 ° C — со стейком. Это было даже больше для того, чтобы приподнять брови. На самом деле, вкус брокколи был настолько восхитительным, что мои дети, которым очень нравится продукт, приготовленный на пару в течение 10 минут, не стали его есть. «Отвратительный!» Они сказали. «Слишком сильный!»

Помимо профессионалов и любителей кулинарных блогов, медленное приготовление в вакуумной упаковке на удивление мало известно.«О, да, я люблю ее работу», — сказал сосед-гурман, когда я сказал ему, что «сегодня вечером готовлю су-вид ». Тем не менее, эта техника, впервые использованная во Франции в 70-х годах, теперь стала обычным явлением на профессиональных кухнях от Little Chef до Raymond Blanc. Бедный Гордон Рамзи — фраза, которая приходит нелегко — в прошлом году несправедливо перевернулась на первой полосе Sun за то, что в своих гастропабах он использовал «кипячение в мешке». Газета, конечно же, разоблачала заранее приготовленные блюд по су-вид .

Главное отличие в том, что пакет не закипает. В этом методе используется наука, которая определяет температуру, при которой разрушаются нежелательные элементы готовой пищи — волокна, сухожилия, соединительная ткань. Затем вы готовите именно при этой температуре. Поскольку еда запечатана, ничто в ней — аромат, питательные вещества, сахар, цвет — не уходит в самоволку. Результаты впечатляющие, стабильные и невероятно полезные на загруженной кухне. «Это лишняя пара рук», — говорит Энтони Уорролл Томпсон, который готовит стейки су-вид в течение 12 часов для достижения максимальной нежности.

Неспособность Sous-vide проникнуть на домашнюю кухню отчасти связана с большими расходами — даже одолженный мною Supreme, который является первой водяной баней для домашнего повара, будет стоить 499 фунтов стерлингов. Вам также понадобится хороший вакуумный упаковщик: он стоит не менее 50 фунтов стерлингов и доступен в различных интернет-магазинах гаджетов. Есть и культурные проблемы. Слишком многие из нас плохо помнят треску Findus с соусом из петрушки, чтобы готовить в пластиковых пакетах.

Heston Blumenthal использовал sous-vide с середины 90-х годов.Его появление, по его словам, было «самым большим изменением в профессиональной кухне за последние 50 лет — возможно, прошлого века». Он использовал гидромассажную ванну, чтобы приготовить целую свинью в вакуумной упаковке, но он считает, что легче всего вознаградить простые блюда, такие как свежая рыба. «Вы можете запаковать кусок красной или серой кефали с небольшим количеством фенхеля и лимона, наклеить на него наклейку, указав, какая температура и время в ванне ему требуется, и все». Вам гарантирована рыба, у которой есть весь ее аромат и сок, «лучше, чем может ее приготовить большинство ресторанов».В настоящее время Blumenthal работает с производителем над системой sous-vide для домашних поваров в следующем году — вакуумный упаковщик и ванна будут продаваться по цене менее 300 фунтов стерлингов, говорит он.

Пробую его яичницу-болтунью су-вид ; «Никогда в своей жизни я не ел так идеально приготовленные яйца», — говорит блоггер, посетивший демонстрации, которые Блюменталь проводил в США в прошлом году. Вы кладете в пакет три яйца, добавляете 20% их веса в масло и сливки и готовите при 73,2 ° C в течение 50 минут, что чуть выше температуры, при которой белки начинают коагулировать.Это было непросто. Как вы герметизируете жидкость? Я продолжал всасывать яичные белки в машину вместе с воздухом. Затем, когда начнется приготовление, вы должны вынуть пакетик из ванны и массировать его каждые несколько минут. В конце концов — дюжиной яиц спустя — я все решил. Схватка, только что свернувшаяся, была невероятно нервной и елей.

Большинство высокотехнологичного оборудования, которое используется на домашней кухне, подобно микроволновой печи, разработано не для улучшения качества еды, а для упрощения приготовления или снижения затрат. sous-vide — это нечто другое — шаг вперед в эволюции кулинарии.Мы должны быть в восторге.

Что такое су-вид и почему я должен так готовить?

Лучший ответ: Су-вид — это процесс медленного приготовления запечатанных продуктов в воде. Если вы хотите расширить свой кухонный репертуар, приготовление пищи по принципу «су-вид» — отличный навык, который нужно попробовать и освоить.

Что это такое и что можно приготовить?

Приготовление Sous vide — это, по сути, помещение герметичных продуктов в вакуумной упаковке в теплую водяную баню. В нем циркулирует вода, поддерживая постоянную температуру для равномерного результата приготовления.Когда вы освоитесь, в наличии будет множество аксессуаров sous vide, которые помогут вам добиться еще лучших результатов. Такой способ приготовления делает пищу ароматной, питательной и вкусной. Как только вы поймете основы, это будет несложно, и в результате вы получите истории успеха ресторанного уровня.

Обработку sous vide можно использовать для приготовления мяса, рыбы, моллюсков, некоторых овощей, некоторых блюд из картофеля, яиц, фруктов, злаков, соусов и бульонов, сливочных десертов и т. Д. Вы можете использовать метод приготовления sous vide для создания ароматных масел, маринованных овощей, темперированного шоколада.Можно даже приготовить настоянные алкогольные коктейли. Если вы владеете этой техникой, это настоящий метод приготовления.

Зачем мне су-вид?

Лондонтермомикс

Метод приготовления sous vide сохраняет аромат, питательные вещества и витамины. Он сохраняет пищу очень влажной или красивой и хрустящей, в зависимости от типа пищи. Закупоривая еду, вы запечатываете вкус, например, позволяя мясу готовиться в собственном соку. Добавить ароматизатор с травами, специями или другими элементами, такими как чеснок, имбирь или лемонграсс, очень просто.Просто добавьте их в пакет перед приготовлением.

Есть также бонус в том, что при приеме су-вид не требуются дополнительные жиры. Вы можете поджарить мясо и рыбу сушкой перед тем, как запечатать их, или после того, как вы снимите их с водяной бани, но вы будете использовать намного меньше масла, чем если бы вы готовили его на сковороде с нуля.

Практически невозможно переборщить с едой, так как температура остается постоянной и это такой щадящий способ приготовления. Настоящая привлекательность для занятых домашних поваров заключается в том, что после того, как вы подготовите свои пакеты, вы можете установить таймер и оставить водяную баню делать свое дело, пока вы занимаетесь другими делами.Это также означает, что меню sous vide легко подготовить заранее. Вы даже можете закупить продукты оптом, упаковать их в вакуумные пакеты, заморозить и приготовить из замороженных, не размораживая.

Еще одна причина, по которой люди любят су-вид, — это способность без стресса удовлетворить разные вкусы. Поскольку каждый элемент можно отдельно запечатать под вакуумом, в каждую маленькую упаковку просто добавить разные ароматизаторы. Если вы любите жаркие ребра, но ваш товарищ по закусочной меньше заботится о жаре, не проблема! Просто не забудьте промаркировать пакеты перед тем, как погрузить их в воду.

Держи мое пиво, Хестон

Лондонтермомикс

Преимущества приготовления в режиме су-вид многочисленны, и теперь, благодаря достижениям в области технологий, таких как Instant Pot Accu Slim и Joule, среднестатистический домашний повар не может ничего себе позволить. Раньше су-вид был прерогативой профессионалов, но теперь мы все можем попробовать этот захватывающий метод приготовления.

Мы можем получать комиссию за покупки, используя наши ссылки. Учить больше.

iPhone и грили и стейки… О МОЙ!

7 способов сделать гриль умнее с iPhone

Оцените эти замечательные устройства, совместимые с iOS, которые каждый раз обеспечат идеальное барбекю для вашей семьи и друзей и принесут вам звание мастера гриля. Независимо от вашего бюджета или потребностей, у нас есть инструмент для вас.

45 лучших кухонь и кулинарных подарков на 2021 год

Не бойтесь готовить подарки в этом году, потому что всем надоело есть дома. Вместо этого мы думаем о праздничных подарках как о возможности сделать приготовление пищи (а также выпечку и приготовление коктейлей) снова веселой.Иногда достаточно простого, но красивого обновления до повседневного инструмента. Но если вы хотите побаловать кого-то дорогим гаджетом или щедрой приправой, у нас есть рекомендации и для них.

Вся команда Epi много думала над этим списком; это предметы повседневного обихода и особого случая, которые мы любили использовать в собственных домах в 2021 году, а также некоторые из них, по которым мы тосковали. Чтобы упростить покупку, они разделены по категориям, но мы рекомендуем проверить весь список. Если вы перейдете только к одному разделу, вы можете пропустить идеальную чашку кофе для своего друга, который любит печь, или самый удивительный настоянный уксус для вашего любимого миксолога.

Мы сделали все возможное, чтобы найти товары, которые все еще есть в наличии, но отличные подарки распродаются быстро, и это особенно актуально в этом году. Если вы найдете в этом списке идеальную кухню или кулинарный подарок, берите его, пока можете.

---

Содержание

Подарочная посуда

Подарки для выпечки

Подарки с кофе и чаем

Подарки с ингредиентами

Коктейльные подарки

Подарки на стол

9 Хранение

9 наполнители

---

Фото Джозефа Де Лео, дизайн Prop Styling Энн Истман

ПОДАРКИ ДЛЯ КУХНИ

Эти достойные подарка обновления повседневных кухонных принадлежностей заставят каждого вернуться на кухню — даже повара, у которого есть все.

Dansk Kobenstyle 1-литровая кастрюля

Эта очаровательная 1-литровая кастрюля из Данска предназначена для подогрева масла, но она удивительно универсальна. Используйте его, чтобы разогреть супы, сварить пару яиц, нагреть молоко для горячего шоколада и многое другое.

Five Two Wooden Spoons

Знаете кого-нибудь, кто мог бы улучшить свою повседневную кухонную утварь? Этот набор из пяти тиковых ложек справится со всем. Это тоже подарок для хорошего самочувствия; 10% выручки направляется на поддержку американских фермеров, а древесина выращивается и заготавливается в Таиланде.

Набор деревянных ложек из пяти частей Five Two

Круглая жаровня из углеродистой стали

Эта жаровня из углеродистой стали ручной ковки специально подготовлена ​​к сезону, поэтому удачливый получатель этого кулинарного подарка может сразу приступить к приготовлению уютного зимнего жаркого. Украсьте его гравировкой за дополнительные 40 долларов.

Жаровня из углеродистой стали, круглая

Джойс Чен Классическая серия, набор для вок из углеродистой стали

Этот большой вок из углеродистой стали имеет плоское дно, поэтому его можно использовать на любых плитах.И это супер-удобный подарок благодаря прилагаемой бамбуковой лопатке и книге рецептов.

Joyce Chen Classic Series Wok Set из углеродистой стали

Vermicular Musui – Kamado

Эта минималистичная мультиварка, продаваемая в Японии как рисоварка, на самом деле делает гораздо больше. Эмалированная голландская духовка с герметичным уплотнением расположена поверх индукционного нагревательного элемента Kamado, который каждый раз обещает точную температуру (и текстуру) для мяса, овощей, яиц, супов и рагу.

Вермикулярный Musui – Kamado

---

Фото Джозефа Де Лео, дизайн опоры Энн Истман

ПОДАРКИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Семь сладких подарков для тех, кто освоил закваску, или для всех, чьим языком любви являются углеводы.

Датский венчик для теста Jillmo

Этот жесткий венчик странного вида не будет удерживать тесто в центре, потому что у него нет центра. Он также отлично подходит для смешивания густого теста, складывания и соскабливания краев миксерной чаши.

Датский венчик для теста Jillmo

Керамическая миска для хлеба KitchenAid

Эта стильная керамическая миска с крышкой может использовать эту стильную керамическую миску с крышкой для замешивания, замешивания, расстойки и выпекания хлеба. Просто убедитесь, что он совместим с конкретной моделью смесителя KitchenAid.

Керамическая миска для хлеба KitchenAid

Жизнь — это то, что вы ее испеките от Валлери Ломас

Поваренные книги всегда делают хорошие подарки. Life Is What You Bake It — дебютный титул от Валлери Ломас, победителя отмененного сезона The Great American Baking Show . Это гораздо больше, чем просто кулинарная книга, но рецепты (вспомните, что такое мадлен с лимоном и медом, лунные пироги с шоколадно-мятой и черничная пряжка на одну чашу), несомненно, понравятся как новичкам, так и опытным пекарям.

Жизнь — это то, что вы ее испекаете: рецепты, истории и вдохновение, чтобы проложить путь к вершине

от Валлери Ломас

Мерная чашка из боросиликатного стекла

Эта минималистичная мерная чашка для жидкости сделана из боросиликатного стекла, поэтому она может выдерживать экстремальные температуры. Выберите один размер или дайте все три в комплекте — они выглядят как научные стаканы, и вы захотите поставить их на открытые полки.

Мерный стакан из боросиликатного стекла

Поварской нож Victorinox Serrated

Любой поклонник деревенского хрустящего хлеба (независимо от того, пекут он его самостоятельно или нет) будет бесконечно благодарен за этот зазубренный поварский нож.Он позволяет легко прорезать толстую корку и многое другое.

Поварской нож Victorinox с зубчатым краем и ручкой из розового дерева

Hayden Flour Mills Stoneground Flour Set

Не дарите этот набор образцов муки для пекарей только из-за красивой упаковки. Вы также должны подарить его, потому что каждый вид (универсальный, хлеб и выпечка) свежеприготовлен из каменной пшеницы. (И да, потому что упаковка действительно красивая.)

Hayden Flour Mills Stoneground Flour Set

Ooni Pizza Oven

Достойный подарок домашнему повару, у которого есть все, кроме собственной печи для пиццы на открытом воздухе. Потому что этот человек, вероятно, как минимум 12 раз говорил вам, что в обычной духовке невозможно получить идеальную корочку.

---

Фото Джозефа Де Лео, стиль Prop Styling Энн Истман

ПОДАРКИ НА КОФЕ И ЧАЙ

Вы уже намного опережаете игру в подарок кофе, если ваш выбор не говорит: «Но сначала: кофе.«Для любителей чая у нас есть отличные кружки и да, необычный чай.

Цельнозерновой кофе Coava

Наслаждайтесь подарком с зернами одного происхождения от Coava. Обжарочная компания из Портленда получает весь свой кофе благодаря по-настоящему устойчивому партнерству с производителями.

Coava Whole Bean Coffee, Meaza

Чашка с блюдцем из сепии

Эта кружка из янтарного стекла похожа на то, что ваш отец использовал бы в 80-х, если бы у вашего отца был действительно отличный вкус — и доступ к огромному количеству действительно отличный кофе.

Стеклянные кружки Mosser

Смешайте и сочетайте янтарные кружки выше с этими также привлекательными ретро-молочными стеклянными кружками или подарите их как единый набор для любителя кофе или чая, чья кухня подходит для пастельных тонов. В руке они кажутся удивительно прочными и массивными, без ущерба для деликатного вкуса.

Стеклянные кружки Mosser, набор из 4 штук

Palais du Thés Thé des Moines

Эта смесь зеленого и черного чая имеет сладкий аромат благодаря добавлению цветков календулы.Ожидайте цветочные ноты бергамота, жасмина и нежную сливочную нотку ванили.

Palais des Thés Signature Tea Blends, Thé des Moines

Fellow Atmos Vacuum Canister

Случайное хранение может испортить даже самый свежий кофе. Помогите любителю кофе в вашей жизни сохранить свои зерна герметичными с помощью этих гладких герметичных канистр, которые мы рассмотрели ранее в этом году и которые нам очень понравились.

Вакуумные канистры Fellow Atmos

Кофейник Sowden

Этот инновационный кофейник как раз подходит для стильного любителя кофе, которому мало места.Внутри фарфорового корпуса находится устройство SoftBrew — тонкий фильтр из нержавеющей стали, в который вы помещаете кофейную гущу. Если в вашем списке есть кто-то, кто пользуется френч-прессом, он может оценить этот привлекательный и простой в уходе метод заваривания.

Smeg Вспениватель молока

Вспениватель молока в винтажном стиле от Smeg позволяет любителям латте наслаждаться напитками кофейного качества дома. Семь настроек включают горячую, холодную и густую пену. Да, вы можете получить гораздо меньшие по размеру и более доступные устройства для взбивания молока, но это все о привлекательности столешницы в стиле ретро.

Эстетический вспениватель молока в стиле ретро 50-х годов Smeg

---

Фото Джозефа Де Лео, дизайн опоры Энн Истман

ИНГРЕДИЕНТНЫЕ ПОДАРКИ

Серьезным домашним поварам, которые часто предпочитают готовить, сложно купить съедобные подарки. собственные соусы и смеси специй. Но эти ингредиенты, а также красивые графины для их хранения и ленивые Susans, чтобы сделать их доступными, принесут вам большие баллы за пирожное даже с самыми опытными поварами.

10-летний черный уксус

Сбалансированный и сложный, этот выдержанный черный уксус достаточно хорош, чтобы его можно было пить, например, в чистом виде.Но он также отлично подходит для гарнира, маринования, макания и заправки.

10-летний черный уксус

Wilder Condiments Горчичное трио

Иногда банка горчицы — это просто банка горчицы. Но каждая из этих трех банок горчицы имеет свой собственный отчетливый профиль — громкие, растительные пряности из халапеньо; слегка сладкая, ореховая пряность; или хорошо сбалансированная кремовая консистенция и привкус. Это настоящий подарок для любого домашнего повара, который серьезно относится к бутербродам и хочет добавить изюминки классическим винегретам.

Wilder Condiments Небольшая партия горчичного трио

Agrumato Lemon Extra Virgin Olive Oil

Мы стараемся избегать ароматизированных кухонных продуктов, но это оливковое масло первого отжима с лимоном, произведенное в Италии путем прессования лимонов с оливками, является исключительное исключение.

Agrumato Lemon Olive Oil Extra Virgin

Диспенсер для латунного масла Gentner Design

Необычное оливковое масло заслуживает столь же изысканного сосуда, и этот великолепный латунный диспенсер достоин самого лучшего.Он отлично подходит для друга, который говорит об оливковом масле, как о вине.

Диспенсер для латунного масла Gentner Design

Набор для уксуса Acid League Big League

Этот ароматизированный уксусный набор от Acid League — потрясающий подарок для творческого повара (или создателя коктейлей) в вашей жизни. Четыре разных вкуса (яблочный клен, Garden Heat, Meyer Lemon Honey и Strawberry Rosé), несомненно, вдохновят на создание некоторых новых рецептов в 2022 году. Получатель этой версии из пигментированного бетона ручной работы будет удивляться, как они когда-либо жили без нее — используют ли они ее для демонстрации специй или приправ на прилавке, подачи коктейлей или приготовления закусок и закусок на обеденном столе.

Concrete Cat Ambrosia Lazy Susan

---

Фото Джозефа Де Лео, дизайн опоры Энн Истман

КОКТЕЙЛЬНЫЕ ПОДАРКИ

Любимый домашний бар всегда нуждается в обновлении, и подарки в списке этого года будут быть желанным дополнением к любой коктейльной установке. Как всегда, эти бутылки были отобраны нашим постоянным экспертом по спиртным напиткам Мэгги Хоффман.

Wilfred’s Bittersweet Aperitif (безалкогольный)

Эта великолепная подарочная бутылка имеет горькие, пряные нотки высококлассного аперитива, но без выпивки.«Хотя это выглядит как родственник Campari или тому подобного, это не прямой обмен», — говорит Мэгги. «Аперитив Уилфреда немного терпкий и приправлен гвоздикой». Он идеально подходит для детских сладостей или шампанского (Мэгги предлагает использовать сельтерскую воду или игристое вино Leitz Eins Zwei Zero).

Безалкогольный горько-сладкий аперитив Уилфреда

Путь коктейля Джулии Момозе и Эммы Джанзен

В этой красивой книге Джулии Момозе из Кумико из Чикаго есть чем заняться этой зимой ценителя коктейлей.Помимо рецептов напитков, которые классифицируются по 24 микросезонам Японии, это любовное письмо к традициям, методам, философии и духам, которые определяют японскую коктейльную культуру.

Путь коктейля: японские традиции, методы и рецепты

Джулии Момозе и Эммы Янзен

Виски Uncle Nearest 1884

Uncle Nearest назван в честь первого известного афроамериканского мастера-винокурни Натана «Ближайшего» Грина , который научил Джека Дэниела делать виски, будучи порабощенным в Теннесси.Виктория Иди Батлер, потомок Грина в 5-м поколении, смешала эту мелкосерийную бутылку. Нам нравится его пряный послевкусие: «Он больше напоминает деревянную мастерскую, чем пекарню с запахом ванили, — отмечает Мэгги, — и из него получается поистине исключительный Манхэттен».

Uncle Nearest 1884 Small Batch Whisky

Nardini Mandorla Liqueur

Мэгги называет этот ликер на основе граппы от знаменитого итальянского ликеро-водочного завода «идеальным подарком для любителя коктейлей, у которого есть все это и есть слабость к марципану или марципану. олдскульные итальянские пекарни.Думаю, амаретто, но крепче и без приторной сладости. Это послеобеденный напиток, достаточно ароматный, чтобы сочетаться с десертом.

Sorel Liqueur

«Каждая семья думает, что они делают лучшую версию щавеля», — говорит основатель Sorel (и участник Epi) Джеки Саммерс, отмечая, что на Ямайке повсеместно распространенный напиток из гибискуса, как правило, приправлен имбирем и кардамоном, а в Тринидаде это может быть мускатный орех и корица. В то время как домашний щавель, где бы он ни был приготовлен, обычно непрозрачен, гвоздика Саммерса и имбирь при хранении в бутылках имеют полупрозрачный рубиново-красный цвет, готовый к употреблению сам по себе или со льдом, который раскрывает его цитрусовую, хрустящую, коричную сторону.Вы также можете смешать его — с сельтерской солью и лаймом, с мескалем, скотчем или ромом.

Bormioli Rocco Novocento Fizz Glasses

Если ваш любимый домашний бармен все еще протягивает вам буравчики в стандартном бокале для мартини, подарите ему более удобный апгрейд. Чуть больше, чем у Ника и Норы, эти 7,5 унций. Итальянские бокалы для шипучки — универсальные сосуды для любого напитка, который встряхивают или перемешивают и подают на стол.

Очки Bormioli Rocco Novecento Fizz, набор из 4 шт.Коричневато-серый бокал неподвластен времени и достаточно нейтрален, чтобы соответствовать практически любому стилю, и его можно использовать для воды, вина или коктейлей.

Duval Smoke Double Old Fashioned Glass

---

Фото Джозефа Де Лео, дизайн опоры Энн Истман

ПОДАРКИ НА СТОЛ

Эти великолепные подарки сделают повседневную трапезу особенным событием.

Andrew Molleur Slab Porcelain Trivet and Coasters

Наверное, каждый хотя бы раз в жизни получал набор сырных брендированных подставок в подарок.Так что можно с уверенностью предположить, что практически любой оценит эти великолепные фарфоровые подставки (и подставки), сделанные в Кингстоне, штат Нью-Йорк.

Andrew Molleur Slab Porcelain Trivet & Coasters

Серверы для салатов из белой смолы

Эти массивные серверы для салатов современные, минималистичные и просто классные. Их также можно мыть в посудомоечной машине, что делает их еще более прохладными.

Серверы для салатов из белой смолы

Овальное блюдо Джоно Пандольфи

Керамические сервировочные тарелки, разработанные специально для ресторанов, служат хорошими подарками для людей, которые любят принимать гостей, и это блюдо выглядит фантастически, независимо от того, представляет ли он сырное ассорти или целую курицу.Его также можно мыть в посудомоечной машине — вы можете выбрать из мягких нейтральных или ярких оттенков омбре.

Овальная тарелка Jono Pandolfi

Салфетки Atelier Saucier

Дарить подарок веселее, если это предмет, который вам нравится покупать. Эти салфетки от Atelier Saucier изготовлены из переработанного текстиля и приобретают яркий оттенок за счет вышивки контрастного края; выберите джинсовую ткань или прочную саржу.

Ménage à Quatre Набор из 4 салфеток Rainbow Edge

The Expression Bordeaux Glass от Glasvin

Эти выдутые вручную бокалы идеально подходят для тех, кто любит хороший красный цвет — и ощущение тонкого, как бумага, бокала для вина в руке и на фоне их губы.И их можно мыть в посудомоечной машине (потому что вы не осмелились бы подарить стеклянную посуду, которая не подходит, не так ли?).

Glasvin, The Expression Bordeaux Glass 2 шт. В упаковке

Сервировочный набор из черепахового панциря и подставка для торта

Мы были одержимы всей этой линейкой черепаховых смол, особенно тем, как на нее попадает свет. Сервировочные миски и подставка для торта станут уникальными подарками для хозяина, который любит больше всего (то есть стиля).

Сервировочные миски из черепаховой смолы и подставка для торта

---

Фото Джозефа Де Лео, оформление опоры Энн Истман

НАПИТКИ ДЛЯ ЧУКОВ

Самые лучшие наполнители для чулок действительно полезны, но в них также есть элемент новизны.Еще лучше, когда они стоят меньше 50 баксов. Эти подарки проверяют все флажки.

Sponge.NYC Kitchen Sponge

По прошествии последних двух лет мы все могли бы использовать немного больше блеска — везде, где это возможно. Эти блестящие губки изготавливаются вручную в Бруклине с использованием традиционной корейской техники изготовления, и они гарантированно сделают приготовление блюд немного более радостным. (Они также действительно хорошие губки.)

Sponge.NYC Kitchen Sponge

The Korean Vegan Cookbook by Joanne Lee Molinaro

Joanne Lee Molinaro получила известность как @thekoreanvegan на TikTok, но ее дебютная поваренная книга доказывает у нее есть сила в кулинарном мире.В нем есть множество вкусных рецептов, таких как гальби с грибами и перевернутый пирог с хурмой в глазури кочучжан, которые понравятся как веганам, так и всеядным.

Корейская веганская поваренная книга: размышления и рецепты с кухни Оммы

Noble Egg Timer Pro

Этот очаровательный таймер для яиц доступен по цене — и очень полезен. Просто опустите его в кипящую воду с сырыми яйцами, и он изменит цвет, показывая, когда они мягкие, средние и твердые.

Chetna’s 30 Minute Indian от Chetna Makan

Последняя коллекция рецептов Chetna Makan — это козырь для тех, кто застрял в будничной обеденной колее.Все 80 рецептов, включая закуски, такие как выпечка Масала, и основные блюда, такие как йогурт с курицей и карри, можно приготовить за 30 минут или меньше.

Chetna’s 30 Minute Indian

by Chetna Makan

Kiwi Pro Slice Peeler

С помощью этой тайской овощечистки из нержавеющей стали каждый может получить идеальные овощи из спичек. Навыки ножа не требуются.

TofuXpress Gourmet Tofu Press

Подарите вегетарианцам дома тофу, достойный ресторана. Пресс для тофу удаляет излишки влаги из творога, помогая сохранить его структурную целостность, в результате чего тофу становится более плотным, хрустящим и неизмеримо более вкусным.

Oxo Good Grips Complete Grate & Slice Set

Мандолина может пугать новых пользователей, но этот автономный набор от Oxo кажется более доступным. Может быть, дело в четырех лезвиях с цветовой кодировкой, а может быть, дело в том, что это называется «набором решетки и нарезки». В любом случае это отличная набивка для чулок для друга, который действительно увлекся кулинарией во время COVID и готов использовать новые инструменты.

Oxo Good Grips Mini Complete Grate & Slice Set

35+ лучших предложений Черной пятницы 2021 года от Amazon, Macy’s, Target и других компаний

Черная пятница — один из самых больших торговых дней в году, и он может получить немного интенсивно.Хотя в последние годы ситуация немного изменилась — очереди вокруг магазинов перед восходом солнца и безумные гонки за товарными дисплеями теперь перешли в онлайн-продажи (и ранние сделки) — Черная пятница по-прежнему требует определенного планирования.

Связанные

Ниже приведены распродажи, за которыми мы следили, а также самые популярные предложения для покупок прямо сейчас.

Обновление: 19:28 EST: Мы будем обновлять нашу информацию о продажах, чтобы быть в курсе всех предстоящих интересных сделок.Возвращайтесь в течение дня, чтобы узнать больше о лучших предложениях.

Macy’s Black Friday сделок 2021

Macy’s начал свои специальные предложения Black Friday 3 ноября, и теперь у розничного продавца началась официальная распродажа Black Friday. До 27 ноября вы можете делать покупки со скидками до 70% на зимние пальто, 75% на простыни, 40% на предметы гардероба от Levi’s и многое другое.

Мужская стеганая куртка-пуховик Tommy Hilfiger

В этом сезоне позвольте ему тоже окунуться в модные развлечения! Эта стеганая куртка-пуховик доступна не только в 22 стилях и размерах до 2XL, но и со скидкой 64%.

Сумка-портфель Guess Jardine с 2 отделениями

Стильные аксессуары этой сумочки Мерло. Он имеет съемный (и регулируемый) ремешок, несколько внутренних отделений и шикарную золотую отделку.

TruMiracle Diamond Stud Earrings

Если вы ищете подарок для особенного человека, Macy’s предоставит вам огромную скидку в 621 доллар на эти бриллиантовые гвоздики. Пока действует эта сделка, выберите розовое или желтое золото!

Martha Stewart Essentials Двустороннее пуховое одеяло, альтернативное

Хотите обновить свои постельные принадлежности? Вы можете получить впечатляющую скидку 83% на двустороннее одеяло из коллекции Марты Стюарт.Он обеспечивает легкое тепло и доступен в более чем десятке различных цветов.

Свитер с круглым вырезом Style & Co в рубчик

Поудобнее в этом свитере с круглым вырезом, на который сейчас действует скидка 50% во время раннего мероприятия Macy’s Black Friday.

Instant Pot Duo Plus 6-Quart 9-in-1, мультиварка в одно касание

Эта популярная мультиварка от Instant Pot также имеет уценку на 50%. Он имеет 13 настраиваемых программ, поэтому вы можете начать готовить блюдо одним нажатием кнопки.

Предложения Черной пятницы Amazon 2021

Предложения Черной пятницы Amazon уже здесь! Вы можете сэкономить на всем, от техники до товаров для дома.

гул от Colgate Smart Electric Toothbrush Kit

Эта сделка заставит вас улыбнуться от уха до уха. Этот комплект электрической зубной щетки, доступный теперь со скидкой 40%, подключается к вашему смартфону, чтобы внимательно следить за сеансами чистки зубов.

AeroGarden Harvest 360

Эта комнатная сеялка с гидропонным освещением идеально подходит для выращивания свежих трав круглый год. Он достаточно компактен, чтобы поместиться на вашем прилавке, но достаточно большой, чтобы вырастить до шести растений.

Спрей Color Wow Supernatural Spray

Этот №1 Бестселлер Amazon — главный фаворит знаменитостей и клиентов. Пальто Color Wow Dream Coat сохраняет локоны без вьющихся волос (независимо от типа волос) и придает потрясающий блеск, который сохраняется после применения до трех шампуней.

Fire TV Stick с дистанционным управлением Alexa Voice

По данным Camelcamelcamel, последнее поколение Amazon Fire Stick в настоящее время стоит всего 20 долларов, это самая низкая зарегистрированная цена. Он подключается непосредственно к телевизору, поэтому вы можете легко получить доступ к потоковым приложениям, таким как Netflix, Hulu, Spotify и другим.

Беспроводные наушники-вкладыши JBL Tune

Наушники JBL обеспечивают восемь часов непрерывного звука, поэтому вы можете носить их весь день или всю ночь. Они также были сделаны с учетом комфорта, предлагая плотную посадку и три размера ушных вкладышей на выбор.

Bose QuietComfort Шумоподавляющие наушники

Эти шумоподавляющие наушники от Bose также были снижены на 80 долларов во время мероприятия Amazon «Черная пятница». Они имеют простое сенсорное управление, поэтому вы можете пропускать песни, приостанавливать подкаст и управлять настройками шумоподавления, не доставая телефон из кармана.

Fitbit Inspire 2 Health & Fitness Tracker

Отслеживайте свои шаги и повседневную активность с Fitbit Inspire 2. Приобретая фитнес-трекер, вы получаете годовое членство Fitbit Premium, так что вы можете получать персональные данные о том, как улучшить свой распорядок дня, улучшить сон и многое другое.

Shark EZ Robot Vacuum with Self-Empty Base

Сократите время уборки с помощью этого популярного робота-пылесоса. Он оснащен самоопорожняющимся основанием, системой голосового управления и универсальным щеточным валиком, с помощью которого можно чистить самые разные типы полов, от ковров до твердых пород дерева.

Фритюрница Instant Vortex 5,7 Quart

Фритюрница Instant Vortex 4-в-1 может обжаривать, жарить, запекать и разогревать продукты на воздухе и практически не требует времени на предварительный нагрев.

TCL 40-дюймовый 1080p Smart LED Roku TV

Пришло время для праздничных киномарафонов. Обновите впечатления от просмотра с новым плоским экраном, который стоит менее 250 долларов прямо сейчас.

Классические бренды 12-дюймовый матрас с прохладной гелевой вентиляцией из пеноматериала с эффектом памяти

Amazon снижает уценку на некоторые матрасы до 43%.Эта модель имеет более 8600 пятизвездочных оценок и сделана из дышащего и поддерживающего пеноматериала с эффектом памяти, который пропитан охлаждающим гелем.

Kohl’s Black Friday сделок 2021

Kohl’s не только имеет репутацию места проведения потрясающих онлайн-продаж Черной пятницы, но и в этом году большое мероприятие Black Friday для ритейлера началось 21 ноября и продлится до 26 ноября.

Altavida 12- Утяжеленное одеяло Pound Ultra Plush

Подарите расслабление себе или кому-то еще из вашего списка с этим утяжеленным одеялом из искусственной норки.Он поставляется в шести различных конструкциях, каждый из которых весит 12 фунтов, что обеспечивает небольшое давление. Используйте код ENJOY15 при оформлении заказа, чтобы сэкономить.

Специальная кофеварка Ninja со стеклянным графином

Приготовьте капучино, латте или просто чашку кофе с помощью этой специальной кофеварки от Ninja со скидкой 70 долларов. Но действуйте быстро, потому что сделка заканчивается сегодня.

Первоначальный кулон с кубическим цирконием примулы

Ищете недорогой, но личный подарок, который можно сделать в этом году? Это серебряное колье обязательно вызовет улыбку у вашего подарка.

Samsonite Ziplite 5 Hardside Spinner Чемодан

Готовы собрать чемоданы для поездки в 2022 году? Воспользуйтесь скидками на этот чемодан-бестселлер от Samsonite в преддверии Черной пятницы.

ZeroXposur Brooke Packable Puffer Jacket

Присоединяйтесь к тренду пуховиков с этим доступным выбором. Он представлен почти в десятке разных цветов, которые подойдут к любому гардеробу, и вы можете найти его в размерах до XXL.

Walmart Скидки на Черную пятницу 2021

Walmart выпустил последний раунд скидок на Черную пятницу в начале этой недели и в магазинах сегодня утром, так что есть много интересных скидок для покупок.Вы можете найти предложения роботов-пылесосов, наушников Samsung, электросамокатов и других подарков.

Samsung Galaxy Buds +

Вы можете сэкономить более 70 долларов на этих беспроводных наушниках. Они могут похвастаться длительным временем автономной работы и имеют в каждом наушнике низкочастотный и высокочастотный динамик, обеспечивающие превосходный звук.

Ionvac Smartclean 2000

Еще один лучший робот-пылесос, который продается прямо сейчас, — это эта версия от Ionvac. Вы можете подключить его к приложению на своем телефоне, чтобы управлять режимами уборки и маршрутами, чтобы он точно знал, в какие места нужно попасть в вашем доме.

Кофеварка Keurig K-Duo на одну порцию и графин

Этот многозадачный прибор может сварить целый кофейник или одну чашку за считанные минуты — выбор за вами. Это отличный выбор для тех, кто развлекает гостей в этот праздничный сезон.

Razor Black Label E90 Electric Scooter

В этом году любой маленький ребенок будет рад распаковать этот быстрый самокат. Он может ездить со скоростью 10 миль в час до 40 минут и оснащен дроссельной заслонкой, активируемой большим пальцем.

Melissa & Doug Jumbo Deluxe Набор деревянных штампов с животными

Этот роскошный набор деревянных штампов продается прямо сейчас всего за 20 долларов.Это забавный выбор, который вдохновляет на творчество на бесконечные часы игры.

Target Черная пятница сделок 2021

Target обнародовала свои ранние сбережения в Черную пятницу 31 октября и с тех пор откладывает новые сделки каждое воскресенье. Сделки на этой неделе являются одними из самых крупных на сегодняшний день для ритейлера, в них можно сэкономить на косметике, технологиях, доме и многом другом.

PowerXL Vortex 3qt Air Fryer

Вы все еще не добавили фритюрницу на кухню? Вы можете получить этот популярный вариант со скидкой 40%.Инструмент «пять в одном» можно использовать в качестве фритюрницы, дегидратора, жаровни и т. Д.

Apple AirPods Pro

Наконец-то вы можете получить Apple AirPods Pro менее чем за 200 долларов! В отличие от оригинальной версии AirPods, в этих наушниках есть силиконовые ушные вкладыши, которые позволяют подобрать нужный размер.

Беспроводные наушники Beats Solo³

Сэкономьте 100 долларов на накладных наушниках Beats Studio3. Они оснащены удобными амбушюрами с мягкой подкладкой и могут работать до 40 часов без подзарядки.

Ninja Foodi Power Blender & Processor System

Ninja Foodi Power Blender & Processor System поставляется с несколькими лезвиями и аксессуарами, которые можно использовать для приготовления смузи, замороженных коктейлей, соусов и многого другого.

Apple Watch SE (GPS) Алюминиевый корпус

Target удешевляет Apple Watch SE на 21%. Водонепроницаемые умные часы представлены в четырех цветах (все они есть в продаже) и имеют множество интересных функций, в том числе постоянно включенный дисплей, встроенный GPS и динамик.

Best Buy Black Friday предлагает 2021

Best Buy — фаворит поклонников Черной пятницы, и у него всегда есть отличные предложения на лучшую электронику. Официальная распродажа в Черную пятницу у ритейлера началась 19 ноября.

Аналоговая фритюрница Bella Pro Series

Эту высококлассную фритюрницу можно купить менее чем за 30 долларов. По заявлению бренда, она нагревается на 50% быстрее, чем обычная духовка.

Yummly Smart Meat Thermometer

С этим интеллектуальным термометром не нужно гадать при приготовлении пищи в праздничный день. Вы можете выбрать желаемую степень готовности и отслеживать приготовление через приложение на своем смартфоне, и оно будет отправлять вам уведомления, когда его можно перевернуть или вынуть из духовки.

Samsung 65-дюймовый LED 4K UHD Smart Tizen TV

Вы можете добавить этот 65-дюймовый плоский экран в свою тележку и сэкономить 100 долларов при этом.

Lenovo Flex 3 Ноутбук Chromebook 2-в-1

Благодаря значительной уценке вы можете сэкономить 230 долларов на этом Chromebook от Lenovo. Это доступный вариант для всех, кто сейчас работает или учится дома.

Bowflex C7 Bike

Уже думаете о своих новогодних планах? Этот велосипед, стоимость которого в настоящее время снижена на 600 долларов, поможет вам начать фитнес-путешествие.

Lowe’s Black Friday сделок 2021

Lowe’s был одним из первых ритейлеров, которые начали предлагать праздничные предложения — его Сезон сбережений стартовал 28 октября. Прямо сейчас вы можете найти скидки на сезонный декор, умную бытовую технику и многое другое. .

Google Nest Mini (2nd Gen)

Этот небольшой динамик станет прекрасным подарком для друзей и членов семьи. Они могут не только использовать его для воспроизведения музыки, но также могут попросить своего Google Ассистента установить напоминания и будильники или проверить новости.

Maytag Smart Capable Top-Load Washer

Если вы хотите серьезно обновить свой дом, вы можете найти скидки на все виды крупной бытовой техники прямо сейчас в магазине Lowe’s. Например, эта сверхмощная стиральная машина сейчас стоит 220 долларов.

Спортивные товары Дика в честь Черной пятницы 2021

Сэкономьте до 50% на товарах для активного отдыха и спорте во время мероприятия «Черная пятница Дика».

Bearpaw Women’s Eva Short Сапоги из овчины NeverWet

Ваши ноги будут чувствовать себя уютно всю зиму благодаря внутренней овчине и подкладке из смесовой шерсти в этих сапогах.

Sunny Health & Fitness Моторизованная складная беговая дорожка

Обновите свой домашний тренажерный зал с помощью этой беговой дорожки от Sunny Health & Fitness. Когда вы закончите тренировку, вы можете сложить ее для удобного хранения.

Prince Tournament Крытый стол для настольного тенниса

Этот закрытый стол для настольного тенниса подарит вам часы семейного веселья и дружеских соревнований. Когда вы его получаете, он уже наполовину собран, так что настроить его очень просто.

Nordstrom: распродажа в Черную пятницу 2021 г.4, снижая большие скидки на моду, аксессуары и предметы первой необходимости. А теперь модельный ряд ритейлера пополнился еще большим количеством предложений.

True & Co. True Body Lift — треугольный бюстгальтер с полной чашкой

Да, даже бюстгальтеры с беспроводной сеткой могут оказать вам полноценную поддержку. Этот любимый СЕГОДНЯ бюстгальтер от True & Co. определенно делает свое дело — плюс как вы можете отказаться от скидки 50%?

Zella Moto — леггинсы с высокой талией в рубчик до щиколотки

Если вы планируете подарить другу эти эластичные леггинсы, моделирующие фигуру, можете купить себе еще одну со скидкой 56%.Они оснащены влагоотводящей тканью и удобным нескользящим поясом.

Thread & Supply Двубортный бушлат

Этот шикарный бушлат заслуживает место в вашем зимнем гардеробе. Доступный в трех нейтральных цветах, его легко сочетать практически с чем угодно в вашем шкафу.

л. Ботинки Kora Lug Chelsea

Эта пара ботинок Chelsea с выступом на подошве может стать неотъемлемой частью модной обуви на массивной подошве. Согласно бренду, они небольшие, поэтому вам следует заказывать в два раза больше.

Barefoot Dreams CozyChic Throw Blanket

Знаменитости любят ультра-уютные одеяла Barefoot Dreams, и во время распродажи Nordstrom в Черную пятницу вы можете получить одно со скидкой 20%.

JCPenney Black Friday сделок 2021

Вы не хотите пропустить JCPenney Black Friday предложения! В течение всего месяца компания предлагает экономию на домах, красоте и моде.

Свитер St. John’s Bay с длинными рукавами и воротником-стойкой

Этот уютный свитер можно купить со скидкой 44%.Доступный в четырех цветах пуловер с воротником-стойкой будет отлично смотреться в сочетании с другими сезонными аксессуарами, такими как пуховик или ботинки челси.

Cooks Contour Belly Diamond Набор посуды из 10 предметов

Обновите свою посуду с помощью этого предложения от JCPenney. В набор входят почти все кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием, которые могут понадобиться домашнему повару, включая сковороду и голландскую духовку.

Sealy Retford Medium Pillow Top Mattress + Box Spring

Вы можете получить до 60% скидки на матрасы во время ранней распродажи JCPenney в Черную пятницу.Этот вариант от Sealy сочетает в себе поддержку матраса с внутренней пружиной и комфорт пены с эффектом памяти. Он имеет покрытие MoistureProtect, которое поможет вам оставаться прохладным в течение ночи.

Stylus Lightweight Overcoat Plus

В теплые дни, когда вы не хотите снимать объемный пуховик, наденьте это легкое пальто. Он бывает серо-коричневого цвета и в настоящее время стоит всего 37 долларов.

Bed Bath and Beyond Предложения Черной пятницы 2021

Bed Bath and Beyond предлагает предложения Черной пятницы в большинстве основных категорий.Вы можете сэкономить до 60% на кухонных принадлежностях, косметических инструментах, праздничных украшениях и многом другом.

Indulgence by Isotonic Down Альтернативная подушка для сна для спины / живота

Эта подушка, созданная для тех, кто спит на спине и животе, наполнена синтетическим пухом, чтобы ваша голова чувствовала себя комфортно во время сна.

Наша настольная эмалированная голландская печь на 6 кварт в красном цвете

Получите скидку 40% на эту лучшую голландскую печь в избранных цветах. Он безопасен как для духовки, так и для барбекю и подходит для всех печей.

Роботизированная швабра и пылесос 2-в-1 Bissell SpinWave Plus

Уборка полов стала намного проще. Этот робот для влажной и сухой уборки будет пылесосить и мыть полы за вас, поэтому все, что вам нужно сделать, это запланировать время для его уборки. У него есть датчик предотвращения попадания на мягкую поверхность, который будет держать его подальше от ваших ковров и ковров, пока он находится в режиме мытья полов.

Больше распродаж в магазине «Черная пятница» в магазинах

• Dyson Black Friday: сэкономьте до 120 долларов на некоторых пылесосах Dyson, очистителях воздуха и многом другом.
• Etsy Cyber ​​Week: получите скидку до 60% на уникальные подарки для всей семьи.
• Ulta Black Friday: Сэкономьте до 50% на любимых косметических товарах от таких брендов, как Tarte, Redken, Hot Tools и других.
• Sur La Table Распродажа в раннюю черную пятницу: получите до 55% голосов от Staub, Le Creuset и других.
• Самая большая распродажа года в нашем заведении: получите скидку более 30% на вирусную Always Pan и до 125 долларов на другие предметы первой необходимости для кухни.
• Черная пятница Би Джея: скидки до 50% на телевизоры, мебель и другие дорогостоящие товары.
• Ранний доступ к Wayfair: скидки до 80% на мебель, декор, рождественские елки и многое другое.
• Предложения Черной пятницы Overstock: получите скидку до 70% на тысячи обновлений дома.
• Chewy Early Cyber ​​скидки: сэкономьте на игрушках, лакомствах и других необходимых товарах для домашних животных.
• Casper Black Friday Распродажа: сэкономьте до 20% на связках и матрасах.
• Dermstore Black Friday Event: используйте код BLACK , чтобы получить скидку до 25% на самые популярные косметические продукты от Sunday Riley, R + Co, Peter Thomas Roth и других.
• Пятничная распродажа Levi’s Indigo: получите скидку 40% для всего сайта в Levi’s.
• Gap Black Friday: получите скидку 40% почти на все товары на сайте Gap.
• Baublebar Black Friday: получите 30% скидку на продукт на сайте Baublebar с кодом BB30 .
• Avocado Cyber ​​Sale: скидка до 300 долларов на матрасы.
• Home Depot Скидки на раннюю «черную пятницу»: сэкономьте на бытовой технике, мебели и многом другом.
• Buybuybaby: ранние предложения в Черную пятницу: получите скидку до 40% на одежду и игрушки для самых маленьких членов вашей семьи.
• Brooklinen Black Friday: Сэкономьте 20% на товарах на сайте Brooklinen, включая простыни, домашнюю одежду и многое другое.
• Событие раннего доступа к пучкам и иглам: получите скидку до 20% на матрасы, постельные принадлежности, мебель и многое другое.
• Lululemon Black Friday: сэкономьте на избранных женских и мужских спортивных товарах и аксессуарах.
• Glossier Black Friday. Получите 20% скидку на все продукты Glossier до 29 ноября.

Почему праздник покупок называется Черной пятницей?

Пятница после Дня Благодарения известна как неофициальное начало сезона праздничных покупок со времен первого современного парада в День Благодарения в 1924 году.Термин «черная пятница», однако, возник только в 1960-х годах, когда полицейские в Филадельфии пожаловались на движение и заторы, вызванные праздничными покупателями.

Розничные торговцы, однако, не оценили негативный оттенок, связанный с названием «Черная пятница», поэтому они изменили значение имени, чтобы отразить финансовые успехи того дня. Традиционно бухгалтеры использовали красные чернила для отображения отрицательных сумм и черные чернила для показа положительных сумм, поэтому розничные торговцы использовали эту привычку для ребрендинга Черной пятницы.Новое значение названия заключается в том, что Черная пятница — это день, когда розничные торговцы, наконец, начинают получать прибыль за год.

Когда в 2021 году наступит Черная пятница?

Черная пятница бывает в пятницу после Дня Благодарения. В этом году он выпадает на пятницу, 26 ноября.

Во сколько обычно начинаются распродажи в Черную пятницу?

Несмотря на то, что праздник назван «Черной пятницей», многие розничные торговцы, такие как Amazon и Walmart, начали заключать сделки задолго до Дня благодарения. Некоторые из них начали на целый месяц раньше срока.

Советы по «Черной пятнице 2021»

1. Изучите заранее

Перед тем, как с головой окунуться в «черную пятницу», проведите небольшое исследование продуктов, которые вы хотите купить, может иметь большое значение. Ожидание начала продаж в Черную пятницу — верный путь к катастрофе, поэтому заранее разработайте стратегию, чтобы не упустить сделку.

Хотя реклама «Черной пятницы» еще не появилась, вы можете начать с определения магазинов, в которых вы хотите делать покупки, и продуктов, которые вам нужны, определения идеальной цены и максимальной суммы, которую вы готовы заплатить.

2. Сравните и просмотрите цены

При таком большом количестве сделок часто бывает сложно найти подходящий магазин для покупки товаров, о которых вы думаете. ShopSavvy, Rakuten, Shopbrain и приложения для конкретных магазинов — отличные способы сравнивать цены в разных магазинах, получать купоны и отслеживать колебания цен в преддверии Черной пятницы. По данным The Wall Street Journal, розничные торговцы нередко повышают цены перед Черной пятницей, чтобы скидки выглядели гораздо более впечатляющими, поэтому следите за изменениями.

Некоторые магазины также предлагают систему сопоставления цен, так что изучите заранее и подготовьте рекламу к Черной пятнице.

3. Отправляйтесь на разведку в среду

Хотя многие покупатели могут решить остаться дома в эту Черную пятницу из-за опасений COVID-19, если вы все же планируете делать покупки в магазинах, заранее ознакомьтесь с расположением. Последнее, что вы хотите сделать, это потеряться в суете Черной пятницы, поэтому узнайте магазин, какие проходы вы хотите нацелить, и найдите самый быстрый путь к интересующим вас товарам.

4. Начинайте делать покупки рано

Кажется, что каждый год Черная пятница начинается раньше и раньше, а сделки с дверными проемами начинаются в часы, а иногда и дни раньше. Чтобы убедиться, что вы можете купить все продукты, которые вам интересны, начните с покупки заранее — тем более, что в этом году ожидаются задержки с доставкой и проблемы с поставками.

«Покупатели, которые делают все покупки до Черной пятницы, с большей вероятностью найдут товары на складе, и у них больше шансов своевременно доставить свои покупки», — говорит Майкл Бонбрайт, потребительский аналитик сайта сравнения покупок DealNews.com, сообщил Consumer Reports.

5. Действуй быстро

Когда дело доходит до Черной пятницы, ранняя пташка действительно заболевает червем. Часто лучшие предложения доступны только в течение ограниченного времени и в ограниченных количествах, и если скидка хорошая, то запасов хватит ненадолго. Если вы видите выгодную сделку по желаемому продукту, прыгайте на нее, пока не стало слишком поздно!

6. Используйте другой браузер

«Веб-сайт может определять предыдущие посещения и шаблоны просмотра из ваших файлов cookie и сопоставлять эти данные с внутренними записями, чтобы определить, сколько, по его мнению, вы готовы заплатить», — Майк Катания, главный технический специалист. Офицер купонного сайта PromoCode.org, ранее сообщалось СЕГОДНЯ.

Итак, когда приходит время делать покупки в Черную пятницу, Катания рекомендует использовать Chrome и окно в режиме инкогнито для частного просмотра и избежать таких корректировок цен.

7. Прочтите правила возврата

Хотя Черная пятница может принести большую экономию, она также может означать мелкий мелкий шрифт с деталями, которые многие часто пропускают. Во время распродаж в Черную пятницу возмещение и возврат, особенно с коронавирусом, как мы видели в 2020 году, являются особым случаем. Прежде чем совершить покупку, не торопитесь и проверьте, подлежит ли она возврату и возврату.

8. Подпишитесь на списки рассылки

Один из лучших способов получить ранний доступ к купонам, распродажам и акциям — подписаться на уведомления о покупках в Черную пятницу. Consumer Reports также рекомендует подписаться на программы лояльности магазина, чтобы получать предложения и вознаграждения, доступные только участникам. Аналогичным образом, социальные сети — отличный способ узнавать об эксклюзивных предложениях и рекламных акциях, поэтому активно проверяйте обновления в Instagram, Facebook и Twitter.

Чтобы узнать больше о лучших предложениях и освещении Черной пятницы 2021 года, посетите:

Подпишитесь на наши информационные бюллетени «Что мы любим» и «One Great Find» и загрузите наше приложение СЕГОДНЯ, чтобы узнать о предложениях, советах по покупкам и недорогих продуктах. рекомендации и многое другое!

Juicy Marbles получает 4 доллара.5M, чтобы приготовить стейки на растительной основе

Убедить мясоедов принять экологически безопасную диету будет немного легче благодаря словенскому стартапу Juicy Marbles, который придумал способ создавать цельные мясные нарезки на растительной основе, если это так. не звучит слишком оксюморонично.

«Мясо причудливых растений» — это более содержательная смола для продукта, цель которого — обеспечить веганскую альтернативу поеданию стейка из филе миньона или других «первоклассных» кусков (животного) мяса.

Люблянский стартап объявляет о $ 4.Сбор на 5 миллионов семян для вывода на рынок первого кусочка первоклассного растительного протеина — начиная с вышеупомянутого (веганского) филе миньона, запуск которого намечен на первый квартал 2022 года.

Почему филе миньон? В нем говорится, что этот тип огранки лучше всего демонстрирует фирменную «технологию мраморности». Это также отборное филе-миньон, потому что нарезка считается «жемчужиной» (мясных) стейков.

Кроме того, на премиальном сегменте рынка поддельного мяса конкуренция относительно мала по сравнению с множеством игроков, производящих менее изысканные / более измельченные альтернативные белковые продукты, такие как гамбургеры, колбасы, бекон, куриные котлеты и т. Д.Таким образом, быть большим и коренастым — это один из способов выделиться на рынке альтернативных белков.

«Мы решили начать с филе-миньона, потому что это« жемчужина »в мире стейков, и оно демонстрирует наши лучшие технологии мрамора, которые мы бы сказали, что это наше четкое и определяющее торговое предложение, прежде чем мы начнем. на другие цельные огранки «, — рассказывает TechCrunch Juicy Marbles.

«Мы хотим быть известны своими филе, крупами, филе, томагавками, вагью, а также нашими миньонами из филе, а не только самыми дорогими нарезами в долгосрочной перспективе.Мы считаем, что в долгосрочной перспективе мы хотим сделать филе миньон более доступным и доступным, учитывая различную экономическую составляющую его растительного происхождения ».

Что вы на самом деле едите, когда или если откусываете филе Juicy Marbles? миньон? Основным белком является соя, которая, по утверждению стартапа, питательна и экологически безопасна.

История продолжается

«Более широкие проблемы с выращиванием сои, вызывающие вырубку лесов, связаны исключительно с нашей потребностью кормить скот — 97% сои производство идет на корм для животных, и если бы все наше мясо было на растительной основе, все негативные последствия выращивания сои просто исчезли бы », — предполагает он.«В качестве культуры для кормления людей соя будет требоваться гораздо менее плотного землепользования для чисто человеческого потребления — вероятно, менее трети сельскохозяйственных угодий, необходимых в настоящее время».

Соя также универсальна: Juicy Marbles отмечает, что ее можно есть разными способами — от свежей до сушеной, простой, проросшей, измельченной, ферментированной, в виде творога, в качестве соуса, в супе, в качестве десерта или напиток и т.д.

В число разрабатываемых концепций входит, например, стейк из тунца на основе сои. (Хотя это не будет первым заменителем тунца, не содержащим животных; см., Например, Кулеана, поддерживаемая YC.)

«Наш бизнес основан на концепции текстуры белка — это определяющий фактор, который привлекает людей на стейк, по сравнению с более дешевой нарезкой. В вертикальном сегменте мясной продукции на растительной основе не было такого большого количества инноваций во всем пространстве разделки, и никто и близко не подошел к изобретению стейка, который бы напоминал что-то элитное «, это также говорит нам.«Учитывая необходимость декарбонизации / предложения растительной альтернативы и в этой области, мы считаем, что это огромная возможность, которой не могут воспользоваться наши более крупные соперники».

Нарезка филе миньона на растительной основе Juicy Marbles готовится к приготовлению

Кредиты изображений: Juicy Marbles

«Если вы посмотрите на продукты на растительной основе, то предложения в настоящее время ограничены более дешевыми нарезками — для Например, бургер, или сосиски, или бекон — также есть кусочки, то есть куриные грудки или консервы с тунцом, но нет целых нарезок », — добавляет он.

Juicy Marbles держит в секрете, как именно она может производить такие большие пощечины искусственного мяса (утверждая, что «многочисленные крупные пищевые корпорации шныряют вокруг», пытаясь разобраться в своей технологии белковой мраморности).

Хотя он говорит, что со временем он станет более прозрачным — как только он сможет обеспечить защиту своего IP-адреса.

В нем уточняется, что его стейки не выращиваются в лаборатории или не печатаются на 3D-принтере, и говорится, что он использует собственную запатентованную технологию 3D-сборки, которая, по его утверждению, позволяет создавать «премиальные куски мяса класса A5 с полным контроль формы, текстуры, мраморности, вкуса, аромата и питания ».

Конечно доказательство всех этих утверждений будет в еде. Но Juicy Marbles рекомендует, чтобы мясоеды были поражены — как «эффектом мраморности высокого уровня», так и «ярким, насыщенным вкусом».

А также ценником, который при запуске будет «паритет» с «средней ценой» филе-миньон — и который, по его словам, сократится, так что в конечном итоге стоимость одного стейка («в пределах 2-3 лет «) будет похоже на оплату более обычного куска мяса.

Что касается дополнительных преимуществ, Juicy Marbles отмечает, что стейки на растительной основе содержат ненасыщенные жиры и содержат мало натрия по сравнению с мясными эквивалентами, поэтому могут быть причины для здоровья, чтобы рассмотреть возможность перехода на стейки на растительной основе (вы знаете, , если будущее жизни на Земле не является достаточно большой причиной).

Его посевной раунд возглавляет новый Всемирный фонд Ecosia поисковой системы по посадке деревьев — фонд в размере 350 миллионов евро, предназначенный для стартапов, создающих технологии, которые могут помочь декарбонизировать планету, запуск которой мы рассказали в прошлом месяце. (Juicy Marbles — первая инвестиция Всемирного фонда.)

Комментируя заявление, генеральный партнер фонда Даниэль Вишевич сказал: «В последние годы произошел резкий сдвиг в сторону альтернативных растений на основе растений, движимый поколением, которое хочет чтобы реально повлиять на планету и их здоровье.Однако очень часто они сталкиваются с плохими заменителями или они сопротивляются полностью растительному производству, потому что не готовы отказаться от небольших предметов роскоши, таких как цельное мясо. Команда Juicy Marbles это прекрасно понимает. Их реалистичный и продуманный подход в сочетании с их технологиями и аппетитами! — видел, как они наконец разгадывают главную часть головоломки, основанной на растениях. Мы рады присоединиться к ним и стать свидетелями того, какое влияние они окажут в ближайшие месяцы и годы.”

Другими инвесторами в раунде являются Agfunder, а также несколько бизнес-ангелов из Y Combinator и Fitbit.

Juicy Marbles заявляет, что начальное финансирование будет использовано для масштабирования производства, чтобы компания могла выпустить свои первые стейки на растительной основе на розничный рынок.

Планируется продавать в супермаркеты, а не только в ремесленные бакалейные лавки и рестораны. Но говорит, что прямые продажи потребителям будут ограничены специальными предложениями только из-за сложности производства «ответственной за планету» упаковки для доставки скоропортящихся товаров отдельным потребителям.

Компания также планирует расширить свою команду и усилить научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы, в том числе по разработке новых огранок.

«Все это цикл обучения, поэтому в следующем раунде мы можем создать гигантский завод по производству растительного мяса для масштабирования операций и дальнейшего снижения цен на мясо растительного происхождения», — добавляет он.

И если вам интересно, команда основателей — Лука Синчек, Май Хроват, Тилен Травник и Владимир Мичкович — состоит как из веганов, так и из мясоедов.

Как снимать су-вид без устройства су-вид

Вам не нужно идти в 3-звездочный ресторан, чтобы поесть су-вид, и вам также не нужно покупать автомат sous-vide.Вы можете самостоятельно приготовить идеально приготовленное мясо и овощи, не тратя лишних денег и не занимая драгоценное кухонное пространство. Повара в сети вопросов и ответов Stack Exchange расскажут, как это сделать.

Джейкоб Р. Спрашивает:

Я живу в квартире, и у меня мало места для хранения кухонных принадлежностей. Мне не очень нравится идея иметь машину, предназначенную для одной конкретной задачи. Я особенно хочу использовать су-вид в качестве техники приготовления, но я не очень хочу покупать машину специально для этой задачи.

Можно ли получить аналогичный способ приготовления?

yossarian Answers:

Fresh Meals Solutions делает пару надстроек для самостоятельного создания су-видео. Погружной нагреватель FreshMealsMagic погружается в кастрюлю с водой и создает пузырьки воздуха для циркуляции тепла. Контроллер температуры SousVideMagic компании утверждает, что «он мгновенно превращает рисоварки, мультиварки / мультиварки и многие другие плиты / нагреватели в ванну с постоянной температурой для профессионального приготовления в режиме су-вид».«Я думаю, что FreshMealsMagic, вероятно, ваше лучшее устройство для экономии места (поскольку для этого требуется всего лишь дополнительный горшок). Я не использовал ни одно из них. Однако я использую Sous Vide Supreme 2–3 раза в неделю. Это потрясающе!

G / O Media может получить комиссию

Вы также можете использовать идею охладителя пива, описанную Serious Eats. Или вы можете сделать су-вид на плите, если у вас есть хороший термометр, но это требует постоянного ухода, а не настройки.

Если вы поэкспериментируете с этими двумя последними идеями, вы можете использовать обычные ziplocks.Положите еду в пакет, а затем погрузите его в воду до молнии. Давление вытеснит весь воздух. Затем застегните сумку на молнии и потяните закрытую часть под воду. Я думаю, это дает результаты, сравнимые с домашним вакуумным упаковщиком, с дополнительным преимуществом, заключающимся в том, что вы можете легко добавлять жидкости.

Марк-Андре Лафортюн Ответы:

Во всех случаях вам понадобится точный термометр. На короткое время могут работать различные приемы, такие как метод охладителя пива. Но для продолжительного времени приготовления (8 часов или дней) я бы рекомендовал вложить 40 долларов в кастрюлю, которая может делать практически все: мультиварку Presto.

Найдите аквариумный насос за 10 долларов, чтобы создавать пузырьки и таким образом создавать циркуляцию воды, и все готово. У меня есть настоящие вещи (древний погружной циркулятор, купленный на Ebay), и я использую Presto в качестве второго устройства, когда мне нужно больше одного. Я считаю, что вы можете быть точными до ± 0,7 ° C, что может быть незначительным в зависимости от того, что вы делаете.

Для очень длительного приготовления, однако, нет ничего лучше специальной машины, такой как SousVide su Supreme, потому что с машиной sous-vide нет потери воды.При всех остальных методах доливка необходима. Подумайте о покупке машины. Говяжьи ребрышки, приготовленные за 2-3 дня при 58 ° C, просто восхитительны.

Петр V Ответы:

У вас есть рисоварка? Если вы это сделаете, и это не слишком модно, вы можете встроить контроль температуры и сэкономить место на гаджете. Это наиболее экономичное решение, о котором я знаю. Посмотрите, как Popular Science превратила рисоварку в машину для самостоятельного приготовления су-видео.

Adisak Answers:

Перед тем, как использовать контейнер-холодильник для су-видео, убедитесь, что вы знаете о некоторых необходимых мерах предосторожности.Для тонких нарезок нежных стейков (1 дюйм или меньше NY Strip или Filet Mignon) или другого нежного мяса (например, рыбы), которое можно безопасно приготовить менее чем за два часа, контейнер-холодильник может быть безопасной и недорогой альтернативой. Но обязательно запечатайте куски по отдельности и оставляйте достаточно места для циркуляции воды вокруг каждого куска, иначе возникнет риск возникновения опасных колебаний температуры в ванне из-за отсутствия активного нагревателя или циркуляционного насоса.

Более толстые куски мяса требуют длительного приготовления.Известный эксперт по су-виде Дуглас Болдуин отмечает, что если вы удвоите толщину надреза, вы должны в четыре раза увеличить время, чтобы обеспечить безопасность приготовления.Поскольку холодильные контейнеры теряют температуру на 1-2 ° F в час, они могут не поддерживать желаемую температуру достаточно долго, чтобы правильно приготовить действительно толстый кусок мяса.

Ограничения холодильного бункера влияют на другие области приготовления в режиме су-вид. Нельзя проводить длительное размягчение мяса при определенной температуре, например, для 72-часовых коротких ребрышек по принципу су-вид.

Наконец, продукты, не запечатанные в пищевой пластик, могут быть небезопасными в зависимости от контейнера, который вы используете. Например, приготовление «более прохладной кукурузы» в дешевых пластиковых охладителях для пива может привести к попаданию токсичных химикатов в пищу.На веб-сайтах, рекламирующих великолепие «более прохладной кукурузы», забывают упомянуть, что вы можете сделать эту технику безопасной только в том случае, если у вас есть большой контейнер из пенополистирола «пищевого качества» (то есть тот же самый материал, который производится для хранения кипящей воды для чая или очень горячий кофе). Я бы не советовал использовать дешевый пластиковый кулер, не запечатывая пищу «су-вид», иначе вы рискуете контаминировать.

Иллюстрация Шон Галлахер .

Дополнительные ответы можно найти в исходном посте здесь .Дополнительные вопросы смотрите на сайте Seasoned Advice , кулинарном сайте Stack Exchange . Ну и конечно же задайте вопрос себе.

Costco, Target, Walmart и другие магазины просто выставляют эти товары на распродажу в Черную пятницу — ешьте это не то

Хотя мы слышим о праздничных распродажах весь ноябрь, самый большой день экономии всегда приходится на конец месяца.Черная пятница, наконец, настала, а это означает, что такие бакалейные магазины, как Costco, Kroger, Target и Walmart, собираются раскрыть свои лучшие предложения.

Чтобы помочь вам понять, с чего начать, мы просмотрели все продукты и кухонные принадлежности, которые поступят в продажу на следующий день после Дня благодарения в лучших супермаркетах. Вот те, которые привлекли наше внимание — и вы также можете увидеть, как мы бежим в магазин (или вынимаем телефоны), чтобы воспользоваться этими кражами.

Связано: чтобы получать все последние новости продуктового магазина каждый день прямо на ваш почтовый ящик, не забудьте подписаться на нашу рассылку!

Costco

Предоставлено Instacart

Мясо сейчас дороже, чем когда-либо, но Costco выставляет на продажу один популярный отруб на следующий день после Дня благодарения.Участники могут получить на складах скидку на эти упакованные в вакууме бескостные свиные филе на 8 долларов (хотя есть ограничение — два на тележку).

Любезно предоставлено Costco

Эти любимые миндальные орехи из молочного шоколада поступают в продажу онлайн в День Благодарения и на складах в Черную пятницу. Трехфунтовые банки обычно стоят около 13,99 долларов, но цена 11 штук падает примерно до 0,25 доллара.

Любезно предоставлено Costco

Помимо продуктов, в Costco снижены цены на определенную кухонную технику.Начав онлайн в День Благодарения, вы можете получить скидку 30 долларов на эту комбинацию NutriBullet Blender Combo по наклейке в 99,99 долларов. Он включает в себя блендер NutriBullet на 64 унции, чашку на 32 унции, чашку на 24 унции, а также крышки и металлические соломинки. Сделка распространяется на склады в Черную пятницу.

Walmart

Любезно предоставлено Walmart

Вы можете получить набор из 26 многоразовых контейнеров для хранения всего за 7 долларов в эту Черную пятницу в Walmart. Эти контейнеры Rubbermaid бывают разных размеров с темно-синими или красными крышками.

Предоставлено Walmart

Начиная с Черной пятницы, этот небольшой персональный блендер поступит в продажу всего за 15 долларов в магазинах Walmart. Отлично подходит для небольших квартир, комнат в общежитии и других мест с ограниченным пространством для хранения вещей, он включает в себя блендер и одну чашку.

Любезно предоставлено Walmart

Если вы присматривались к универсальной мультиварке, которая может делать все, от тушеной свинины на медленном огне до горячего коричневого риса, сейчас самое время приобрести 8-литровую кастрюлю быстрого приготовления в Walmart. В Черную пятницу устройство поступит в продажу по цене 59 долларов.

Любезно предоставлено Walmart

В эти выходные Walmart продает все виды бытовой техники, в том числе эту фритюрницу, которая также является грилем для дома. Вы можете купить его онлайн за 69 долларов прямо сейчас или в ближайшем магазине в Черную пятницу.

Любезно предоставлено Walmart

Во время распродажи Walmart в Черную пятницу вы можете взять более 100 долларов с этой переносной сковороды, которая включает в себя твердый переплет и большую сумку для ее переноски. Это дешевая покупка, которую можно использовать не только на кухне, но и в походе, на пикнике или в багажном отделении.

Крогер

Предоставлено Kroger

Крупнейшая сеть продуктовых магазинов Америки не только предлагает скидки на продукты в Черную пятницу. Уценены также кухонные инструменты, в том числе нож для хлеба из нержавеющей стали, который стоит более 50 долларов.

Предоставлено Kroger

Кухонные ножницы — это аксессуар, который действительно пригодится при приготовлении таких блюд, как мясо или салаты. В таких ситуациях пара, которую вы используете для изготовления поделок или открытых коробок, просто не подойдет. Этот набор из трех черных и серых ножниц включен в предложение Kroger’s Black Friday со скидкой 50%.

Lidl

Предоставлено Lidl

Lidl — сеть продуктовых магазинов, известная своей дешевой едой, но этот SodaStream поступит в продажу 26 ноября. Вы можете получить стартовый набор в черном или голубом цвете за 10 долларов по прейскуранту в 69,99 долларов. На аксессуары, такие как бутылки для газирования и смеси для напитков, также поступают скидки. Найдите еще больше предложений здесь.

Цель

Предоставлено Target

Этой кофемашине Nespresso требуется всего около 15 секунд, чтобы нагреться. Обычно это стоит 189,99 долларов, но в Черную пятницу в Target почти 50 долларов.В комплект входит бесплатный стартовый набор капсул, так что вы можете насладиться чашкой, как только вернетесь домой из магазина.

Предоставлено Target

. Печенье не смешивается, и картофельное пюре, конечно, тоже. Вот тогда и пригодится ручной миксер . Этот 6-скоростной миксер Hamilton Beach продается в Черную пятницу со скидкой 35%, в результате чего общая сумма составляет всего 15 долларов.

Предоставлено Target

Если вы заказываете вафли в ресторане, вы можете рассчитывать заплатить за них около 10 долларов.Если вы купите эту мини-вафельницу в Target в Черную пятницу по той же цене, вы сможете наслаждаться ими чаще и дешевле. Устройство Dash имеет 4-дюймовую варочную поверхность, которая идеально подходит для приготовления вафель на одного или двух человек за раз.

Другие продукты питания

Предоставлено LesserEvil

Этот бренд закусок предлагает покупателям 25% скидку в Черную пятницу и на следующий день с бесплатной доставкой при заказе на сумму более 50 долларов. Темный шоколад + гималайский попкорн с розовой солью — это «все нарядно» к праздникам.Другие забавные варианты включают гималайский розовый соленый горох, белый шоколад + попкорн матча и новые веганские палочки Vegan Ranch.

Предоставлено Umamicart / Mischelle Moy

Покупатели уже могут получить доступ к этой сделке в Черную пятницу, которая началась рано и продлится до Киберпонедельника (29 ноября). Возьмите 10 долларов за коробку ваших любимых азиатских продуктов на сумму более 59 долларов, таких как бок-чой, рамэн, лосось и юзу, доставленные к вашей двери, или 20% скидку на заказы на сумму более 99 долларов с кодом UMAMI20 прямо на umamicart.com.

Любезно предоставлено Full Moon Fruits

Драконий фрукт, розовые яблоки и ананасы, пурпурная маракуйя, сметанное яблоко, рамбутан, лимонная зебра и другие экзотические фрукты поставляются в коробках с Full Moon Fruits.