Как приготовить мильфей: Мильфей с ягодами, пошаговый рецепт с фотографиями – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Мильфей с ягодами, пошаговый рецепт с фотографиями – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Мильфей с ягодами, пошаговый рецепт с фотографиями – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецТыкваКабачкиШампиньоныКокосовое молоко

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порций:  8ГОТОВИТЬ:  

5 часов

5 часов

Добавить в книгу рецептов35

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Мильфей, к сожалению, не слишком распространен в нашей стране, но одна его ипостась знакома у нас всем. Это «Наполеон», который отделен от мильфея одной ошибкой. Фатальной, с точки зрения французского кондитера, но совершенно некритичной для тех, кто хрустящим коржам предпочитает мягкие, сырые, пухлые, сочащиеся кремом. Эта метаморфоза неизбежна, если не съесть мильфей немедленно, а дать ему полдня постоять и пропитаться.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

400 г

Кислота лимонная

2 г

Сливочное масло

250 г

Сливки 33%-ные

200 мл

Яичный желток

5 штук

Ванильный стручок

1 штука

Желатин в пластинах

10 г

Сыр маскарпоне

200 г

Свежие ягоды

по вкусу

Инструкция приготовления

5 часов

Распечатать

1Тесто для мильфея нужно такое же, как для круассанов. Можно купить готовое слоеное тесто, но лучше, конечно, сделать его самостоятельно, чтобы быть уверенным в ингредиентах, вкусе и качестве. Промышленные производители часто используют вместо сливочного масла маргарин и пальмовое масло. Засыпать в дежу 375 грамм муки. Затем взять 165 мл воды, растворить в ней по 2 грамма соли и лимонной кислоты. Добавить воду к муке и разбить в тесто яйцо.

2Поставить тесто замешиваться в миксере с насадкой-крюком на 10 минут. Сначала на небольшой скорости, пока все ингредиенты не сцепятся, а затем скорость можно увеличить. Готовое тесто помесить руками, завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на 30 минут.

3В это время подготовить масло, которым надо будет прослаивать тесто. Растереть размягченное сливочное масло с 25 граммами муки до однородной массы. Мука нужна для того, чтобы породнить масло с тестом, чтобы оно за него цеплялось.

4Положить масляную массу на пергамент, распределить ее тонким слоем так, чтобы она образовала квадрат, завернуть в бумагу полностью. Прокатать по пергаменту скалкой несколько раз, чтобы масса стала плоской и тонкой, не более 5–7 мм толщиной. Положить масло в холодильник и держать там, пока оно не затвердеет. На это уйдет примерно 1 час.

5Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовить карамель. Всыпать в сотейник 250 грамм сахара и поставить на огонь чуть выше среднего. Внимательно следить за тем, что будет происходить на дне сотейника, именно там сахар начнет таять.

Не нужно ничем помешивать массу: если вмешаться в процесс венчиком или лопаткой, сахар может впоследствии кристаллизоваться. Но так как помешивать карамель все же надо, делать это так: просто чуть встряхивать сам сотейник.

6Через 10–15 минут сахар превратится в такую карамель. Следить за тем, чтобы сахар не пригорал; если это происходит, уменьшить температуру. Вылить готовую карамель тонким слоем на силиконовый коврик и оставить остывать.

7Достать тесто, слегка раскатать его, а затем продолжить раскатывать так, чтобы середина его была толще, а края тоньше, как лепестки. Растянуть углы теста так, чтобы потом ими можно было накрыть масло. Рабочая поверхность и скалка должны быть холодными. Кстати, скалку для этого можно положить в холодильник. Оптимальная температура помещения — 15–17 градусов, это довольно холодно. Зимой можно открыть окно, летом — включить кондиционер. Это необходимо для того, чтобы масло не начало подтаивать. Подтаявшее масло приведет к тому, что тесто начнет рваться и прилипать к столешнице.

8Достать охлажденное масло. Примерить, помещается ли оно в центр теста, накрывают ли его целиком края. Если нет, отложить масло и раскатать тесто посильнее или растянуть руками. Завернуть масло в тесто, как в конверт. Края теста накроют масло внахлест; плотно их прижать.

9Раскатать тесто в прямоугольник в двух направлениях — от себя и к себе, но не поперек. Итоговая толщина должна составить примерно 1 см. Длина куска теста должна примерно в четыре раза превосходить ширину. Делать все надо очень быстро, потому что масло тает. Убрать с поверхности лишнюю муку.

10Сложить тесто. Для этого мысленно разделить его на три части. Первые две сложить друг с другом, останется одна треть теста, ее сложите пополам. Получится книжка, где одна часть больше, вторая меньше. Если сложить тесто симметрично, то при последующем складывании середина его помнется.

11Сложить получившийся пласт теста пополам. Сбоку это будет выглядеть так, как на снимке. Это первые четыре слоя. Убрать тесто в холодильник на 30 минут. Затем достать, раскатать до толщины в 1 см, сложить таким же образом, снова убрать в холодильник. Повторить процедуру еще два раза.

12В итоге получится тесто с 256 слоями. В холодильнике такое тесто может жить неделю, в морозилке — месяца три. Из него, помимо мильфея, можно приготовить пышки, пироги, торты. Резать его надо очень острым ножом или валиком для нарезки пиццы, чтобы не запаивать слои.

13Раскатать тесто по форме противня так, чтобы в высоту оно было не выше 5 мм. Проколоть тесто: это нужно для того, чтобы оно не вздувалось подушкой при выпекании и чтобы слои местами зацепились друг за друга. Отправить тесто выпекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 20 минут. Тесто должно подрумяниться с обеих сторон. Чтобы оно не перешло в состояние подушки, его надо перевернуть. Это несложно: в тот момент, когда поверхность уже прихватится румяным цветом, открыть духовку, быстро перевернуть тесто румяной стороной вниз и оставить допекаться. Получится примерно по 10 минут в духовке с каждой стороны. Готовый корж охладить.

14Пока тесто отпекается, приготовить крем. Взбить холодные сливки на максимальной скорости миксера до состояния мягких пиков, на это уйдет 5–7 минут. Поставить сливки в холодильник, чтобы они не опали.

15Поставить взбиваться желтки. Добавить к желткам семена из одного стручка ванили. Стручки выкидывать не надо, их можно добавить в сахарный сироп при варке, и он станет ванильным, приобретет приятный карамельный оттенок.

16Пока желтки с ванилью взбиваются, сварить сахарный сироп. Размешать 100 грамм сахара в 80 мл воды, довести до кипения, убавить огонь и уваривать, пока температура сиропа не достигнет 116 градусов. Пока варится сироп, пусть желтки продолжают взбиваться, им хуже не будет.

17Не прекращая взбивать, добавить к желткам горячий сироп, следом — желатин (предварительно замоченный в холодной воде и отжатый). Затем добавить маскарпоне, взбивать, пока все не станет однородным. Следить, чтобы маскарпоне не остался на стенках дежи. Если надо, остановить миксер, перемешать крем лопаткой, а затем продолжить взбивать.

18Добавить в крем взбитые сливки, перемешать все лопаткой или венчиком. Перемешивать аккуратно, снизу вверх, чтобы сливки не осели. Поставить крем в холодильник на 1 час.

19Нарезать холодный корж. Для начала отрезать края, они неровные. Их можно измельчить и использовать для посыпки, а можно просто съесть. Для порционных десертов нарезать корж на небольшие прямоугольники одинакового размера.

20Измельчить карамель — разломать ее на средние куски руками и пробить в блендере. В итоге должна получиться пыль из карамели.

21Разместить коржи на противне, посыпать тонким слоем карамели через сито. Карамель нужна для того, чтобы коржи покрылись тоненьким хрустящим слоем, для текстуры, не для вкуса. Отправить в духовку, разогретую до 220 градусов, на несколько минут. Желательно использовать верхний подогрев. Как только появится чуть румяная корочка, доставать: нельзя передерживать карамель, она сгорит, а вместе с ней в негодность придут и коржи. Нужна чуть схватившаяся тончайшая корочка. Охладить коржи.

22Достать крем из холодильника, он будет довольно рыхлым. Перемешать его лопаткой, чтобы он стал гладким. Переложить крем в кондитерский мешок с круглой насадкой.

23Выбрать один корж и переложить его на тарелку для подачи. Под него можно капнуть немного крема, чтобы он по тарелке не ездил. Выдавить на первый корж пики из крема. Если крем растекается, значит, или он, или коржи недостаточно холодные. Чтобы мильфей держал форму, был цельным, все ингредиенты должны быть холодными.

24Положить на крем кусочки ягод. Они не должны быть крупнее, чем пики крема, иначе второй корж будет стоять на ягодах, а не на креме. Накрыть крем вторым коржом. Он не должен сильно давить на нижний слой. Так же выдавить пики крема на корж.

25Накрыть крем третьим коржом, украсить его кремом и ягодами. Собранный мильфей надо сразу подавать и есть. Если поставить его в холодильник, коржи пропитаются кремом и получится «Наполеон».

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Andrew Sokolofsky

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yana

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

17 пошаговых фото в рецепте

“Мильфей” – изысканный десерт французской кухни. Традиционный французский “Мильфей” представляет собой пирожное, состоящее из 3 листов слоеного теста и крема из яиц, сахара, масла и муки. Сегодня существует масса вариантов рецепта подобного десерта, которые подразумевают использование как 3, так и 4 листов теста квадратной или прямоугольной формы, а также различных видов крема, свежих ягод и фруктов.

Я очень люблю выпечку из слоеного, бездрожжевого теста, поэтому в этот раз не могла пройти мимо этого десерта-пирожного, очень захотелось его приготовить и побаловать свою семью! Это, действительно, неописуемо вкусно, здесь словами не передать – это надо готовить и наслаждаться…

Ингредиенты

Для приготовления пирожных “Мильфей” нам потребуется:

слоеное бездрожжевое тесто – 1 упаковка;

яичный желток (для смазывания) – 1 шт.

Для крема и начинки:

яйцо крупное – 2 шт. ;

сахар – 120 г;

молоко (или сливки 10-20%) – 500 мл;

мука – 3 ст. л.;

ванильный сахар – 1 ч. л.;

клубника свежая – 500 г.

Этапы приготовления

Тесто достать из морозильника для разморозки.

А пока приготовить крем: 1 стакан молока (или сливок) вылить в ковшик или кастрюльку, поставить на огонь и довести до кипения, всыпать сахар и ванильный сахар, убавить огонь и, тщательно перемешивая, довести до полного растворения сахара.

2-ой стакан молока соединить с яйцами и мукой, перемешать до однородной массы.

Вылить смесь из молока, яиц и муки в кипящее молоко с сахаром и, постоянно перемешивая венчиком, довести до загустения. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой или крышкой, охладить, затем поставить в холодильник.

Заранее разогреть духовку до 220 градусов. Размороженное тесто разрезать на одинаковые части – квадраты или прямоугольники, выложить их на противень, застеленный пергаментом, смазать желтком.

Выпекать минут 12-18 до румяного цвета. Духовку первые 10 минут выпечки не открывать (чтобы тесто хорошо поднялось и было слоистым). Готовые слойки достать и охладить.

Клубнику вымыть, обсушить и нарезать пластинками.

Сборка пирожных “Мильфей”.

Все слойки разрезать-разобрать на две части (на 2 коржа). На 1 пирожное “Мильфей” понадобится – 1,5 испеченной слойки или 3 коржа (полученных после разрезания каждой испеченной слойки на 2 части).

Нижние части выложить на разделочную доску или большое блюдо, с помощью кондитерского мешка или полиэтиленового пакета высадить небольшие шарики крема по всей поверхности коржа.

Сверху разложить в один слой клубнику, на нее тоже нанести несколько капелек крема (чтобы верхний корж прилип).

Накрыть вторым коржом.

Повторить процедуру – крем, клубника, немного крема,

накрыть третьим коржом.

Всё, очень вкусные пирожные “Мильфей” готовы – их можно сразу подавать!

Приятного чаепития!

Торт Мильфей рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Соединить сахар и желток. Перемешать до однородности. Кстати, это будет удобнее делать сразу в кастрюле, а не в отдельной миске.

  • Шаг 2:

    Смесь переложить в кастрюлю и, постоянно помешивая, нагреть массу на минимальном огне в течение трёх-четырёх минут, пока сахар не начнёт растворяться. Перемешивать удобнее венчиком.

  • Шаг 3:

    Ввести сметану и тщательно перемешать до однородности. Чем жирнее сметана, тем вкуснее будет крем. Но у меня, как всегда, десятипроцентная. С ней тоже будет замечательно, да ещё и менее калорийно.

  • Шаг 4:

    Добавить в крем муку и ванилин. Тщательно перемешать. И варить на медленном огне ещё четыре минуты до загустения.

  • Шаг 5:

    Крем готов, когда его консистенция станет достаточно густой и бороздка от ложки долго будет различимой. Такой крем будет прекрасно держать форму.

  • Шаг 6:

    Крем накрыть пищевой пленкой в контакт с поверхностью самого крема, так, чтобы он не успел заветриться.

  • Шаг 7:

    Размороженное слоёное тесто раскатать в пласт толщиной не более двух миллиметров. И разрезать на три полосы по длине. Правильный мильфёй – это именно три слоя теста.

  • Шаг 8:

    Тесто выложить на разогретый электрогриль и жарить в течение семи минут с программой для сендвичей до золотистого цвета.

  • Шаг 9:

    Выкладывайте заготовки на гриль на расстоянии не менее двух сантиметров, чтобы они не слиплись. Мои немного прилипли друг к другу. Если у вас нет электрогриля, то тесто выпекайте при температуре двести градусов в духовке до золотистой корочки. Заготовки не должны сильно подниматься при выпекании. Поэтому сверху теста положите лист пергамента и придавите ещё одним противнем, например.

  • Шаг 10:

    Остывший заварной крем выложить в кулинарный мешок. Срез кончика – один сантиметр. На блюде для подачи собрать торт. На первый пласт теста распределить половину крема.

  • Шаг 11:

    В крем слегка утопить малину. Следом ещё пласт теста, вторая половина крема и малина. Последний пласт украсить перед подачей несколькими ягодками малины, сахарной пудрой и любой ореховой стружкой. У меня стружка миндаля.

  • Клубничный мильфей – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Клубничный мильфей — удивительно вкусный и нежный французский десерт. Готовится очень быстро. Главное купить качественное слоеное тесто, клубнику и сливки. А затем воспользуйтесь этим пошаговым рецептом и минуты блаженства вам обеспечены!

    Подготовьте ингредиенты.

    Готовое слоеное дрожжевое тесто предварительно размораживать не надо. При покупке теста не экономьте, выбирайте качественное, с добавлением сливочного масла, а не маргарина. Нарежьте тесто на пластинки, по форме пирожных которые вы собираетесь делать. В данном рецепте использовалась нарезка в форме квадрата и прямоугольника.

    Кулинарной кистью смочите тесто обычной водой и посыпьте сахаром. Для сравнения, я посыпала обычным белым сахаром и тростниковым коричневым сахаром. Сразу скажу, особой разницы не увидела. Покажу позже. Выпекайте в соответствии с температурным режимом, указанным на упаковке.

    Пока выпекаются заготовки для пирожных, приготовьте крем. Для этого взбейте сливки с сахарной пудрой и натуральным ванильным сахаром.

    Взбивайте до пышности, пока миксер не будет оставлять четкие рельефные следы на креме.

    Охладите готовые заготовки для пирожных, чтобы при нанесении крема он не начал подтекать. Как видите, особой разницы в использовании коричневого и белого сахара нет.

    Порежьте ягоды клубники на кусочки.

    Острым ножом разделите пирожное пополам, нанесите крем.

    Выложите ягоды.

    Накройте второй половинкой, повторите снова слой из крема и клубники. Это был вариант с использованием квадратной формы нарезки теста.

    Эффектно смотрится прямоугольная, узкая нарезка теста.

    Вкуснейшие французские пирожные готовы. Приглашайте к столу родных! Это настоящее блаженство, поверьте!

    Быстрый Мильфей из готового теста — Zira.uz

    Ингредиенты
    • 500 граммов готового слоеного теста

    • 2 столовые ложки сахара

    • 2 столовые ложки сахарной пудры

    • для крема:

    • 250 граммов творожного сыра

    • 100 миллилитров сливок 35% жирности

    • 2-3 столовые ложки сахарной пудры

    • по желанию ванильного сахара

    • 200 граммов малины или любой ягоды

    Руководство

    Когда речь заходит о Мильфее, то мы представляем, что-то очень вкусное, но при этом что-то невероятно сложное в приготовлении, но это не так.

    Предлагаем приготовить французский десерт используя готовое слоеное тесто. Рецепт поразит вас своей простотой и восхитительными сочетаниями. Что может быть вкуснее, чем хрустящие карамелизированные коржи, нежный крем и свежие ягоды.

    Приблизительная стоимость готового блюда — 45 000 сум.*

    *стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

    
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


    2 641

    Шаг 1

    Отметить как Завершенное

    Тесто разморозить и раскатать в пласт толщиной 5 миллиметров.

    Шаг 2

    Отметить как Завершенное

    Нарезать его на 3 полосы, размером 20 на 10 сантиметров.

    Шаг 3

    Отметить как Завершенное

    Тесто равномерно присыпать сахаром и аккуратно переложить на пергамент.

    Шаг 4

    Отметить как Завершенное

    Отправить в духовку, разогретую до 220 С и сразу снизить температуру до 190 С. Выпекать 10 минут. Затем аккуратно положить сверху коржей решетку от духовки, чтобы остановить излишний подъем теста и выпекать еще 5-7 минут.

    Шаг 5

    Отметить как Завершенное

    Затем убрать решетку и перевернуть тесто вверх дном, присыпать сахарной пудрой и отправить в духовку еще на 3-5 минут, чтобы образовалась карамельная корочка.

    Шаг 6

    Отметить как Завершенное

    Тесто достать из духовки, полностью остудить и обрезать края. Каждый кусочек теста разрезать на 2 равные части.

    Шаг 7

    Отметить как Завершенное

    Для крема взбить сливки, добавить творожный сыр и пудру и соединить на средней скорости до пышной и однородной массы.

    Переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадить крем на корж в виде кнопочек.

    Шаг 8

    Отметить как Завершенное

    Разложить немного ягод и прикрыть вторым слоем теста. Повторить. Сверху можно оставить лишь ягоды и сахарную пудру, либо отсадить крем и украсить его ягодами.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить мильфей Секрет слоеного теста и рецепты от французского повара

    История блюда

    Пирожное появилось в Париже в середине XVII в. Рецепт мильфея опубликовал в своей книге повар-реформатор французской кухни Франсуа Пьер де ла Варенн.

    В переводе с французского мильфей означает «тысяча слоев».

    Любовь парижан к десерту пришла позже. В середине XIX в. кондитер Адольф Сеньо сделал мильфей главным блюдом в своем магазине и постоянно придумывал новые вариации десерта.

    Сегодня во французских магазинах продают множество вариаций мильфея. Так, можно купить замороженный десерт.

    «Если захотите поесть десерта вдоволь, приезжайте в Париж с сентября по октябрь. В это время в кафе и ресторанах проходит месяц мильфея. Там можно найти разные, порой необычные, пирожные. Например, основа которых сделана из чипсов, а начинка рыбная. Но французы предпочитают классический рецепт десерта», — рассказывает повар-кондитер Джулиан Ленгранд.

    Кстати

    Фестиваль мильфея ежегодно проводится и на другом конце планеты — в Австралии. Туда съезжаются кулинары со всего света, чтобы поэкспериментировать с рецептом десерта.

    Как сделать слоеное тесто дома

    Основа десерта — слоеное тесто. Раньше, чтобы структура соответствовала названию «тысяча слоев», его долго замешивали и раскатывали. Сейчас готовое слоеное тесто можно купить в любом магазине.

    «Между итальянскими и французскими поварами идет спор, кто первым придумал слоеное тесто. Историки доказали, что изделия из такого теста делали еще ассирийцы. Вот им было сложнее, у них холодильника не было, но, наверно, существовали какие-то технологии. Между прочим, многие восточные сладости, рецептам которых не одна тысяча лет, делались из такого теста. Есть легенда, что для десерта, предназначенного султану, каждый слой раскатывали любимые жены. Было у султана 40 жен, значит, тесто делалось в 40 слоев, 100 жен — в 100 слоев», — говорит Ленгранд.

    Французские кондитеры для мильфея используют слоеное тесто на сливочном масле. Джулиан Ленгранд поделился рецептом быстрого слоеного теста. Его секрет — холодные ингредиенты и посуда.

    • Берем охлажденную миску и просеиваем в нее 450 г холодной муки вместе с солью. Добавляем 275 г ледяного сливочного масла. Смесь рубим ножом до однородной массы.

    • Выливаем в муку с маслом 300 мл ледяной воды и перемешиваем охлажденной ложкой. Когда тесто станет однородным и гладким, смачиваем руки в холодной воде и быстро делаем из теста шар, кладем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

    • Присыпаем стол мукой, достаем тесто из холодильника, холодным ножом отрезаем часть. Остальное убираем в холодильник. Начинаем раскатывать охлажденной скалкой в прямоугольник. Тесто нужно раскатывать только в одну сторону.

    • Визуально делим тесто на три части, нижнюю треть сворачиваем внутрь. После поворачиваем тесто на 90 градусов по часовой стрелке так, чтобы шов был с левой стороны. Снова раскатываем и ставим в холодильник на 20 минут.

    • Достаем и повторяем процесс несколько раз. Чем больше число раскатываний, тем выше количество слоев.

    Также рецепт слоеного теста есть у нас на сайте.

    Какой крем идеально подойдет для начинки

    Кондитеры используют ванильный крем, рикотту, взбитое с сахаром сливочное масло, взбитые сливки, которые можно приправить шоколадом или цедрой, карамель, орехи.

    «Для мильфея не столько важен крем, сколько начинка. Слои перемешивают с фруктами: это может быть клубника, персик, манго. Любые фрукты и ягоды, которые вы любите. Но класть их нужно аккуратно. Некоторые начиняют пирожное так, что все вываливается. Это некрасиво и неудобно», — советует французский повар.

    2 рецепта мильфея от Джулиана Ленгранда

    Вам понадобятся:

    • готовое слоеное тесто — блок;

    • 200 грамм сезонные фрукты — 200 г;

    • взбитые сливки;

    • сахарная пудра для присыпки.

    Способ приготовления

    Достаньте тесто из холодильника и разморозьте его. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень бумагой для выпечки.

    Чтобы раскатать тесто, присыпьте стол и скалку мукой. Так оно не будет прилипать. Толщина раскатанного теста должна быть около 1 миллиметр. Важно раскатывать корж равномерно. Для этого его надо поворачивать во время процесса.

    Вырежьте два прямоугольника размером 20х10 см каждый. Переложите кусок теста на противень и поставьте в духовку на 10 минут, затем снизьте температуру до 160°C и запекайте еще 30–40 минут.

    Тесто считается готовым, когда оно поднялось и стало золотисто-коричневым по всей поверхности. Достаньте его из духовки и дайте остыть.

    Разрежьте тесто пополам по горизонтали, чтобы получилось четыре части. Отложите самую красивую — ее лучше положить сверху.

    Соберите десерт. Возьмите корж, положите на блюдо или доску и смажьте взбитыми сливками. Затем нужно положить выбранные фрукты. На них положите вторую часть. И далее соберите десерт до конца. Наверх положите самый красивый корж и посыпьте сахарной пудрой.

    Есть можно сразу. А можно поставить в холодильник минут на 15-20. Так фрукты охладятся, а вкус мильфея станет более насыщенным.

    Приготовление этого варианта десерта займет чуть больше времени. Но затраты окупятся удовольствием.

    Вам понадобятся:

    Для теста:

    Для карамелизации клубники:

    • сахарная пудра — 200 г;

    • вода — 300 мл;

    • свежая мята — веточка;

    • ягоды клубники, очищенные и разрезанные пополам — 20 шт.

    Для крема:

    • сахарная пудра — 80 г;

    • яичные желтки — 6 шт.;

    • молоко — 240 мл;

    • сливки — 240 мл;

    • стручки ванили, разрезанные и очищенные — 2 шт.;

    • желатин — 1 ст. л.

    Для клубничного сорбета:

    • сахарная пудра — 120 г;

    • вода — 50 мл;

    • клубничное пюре — 590 г;

    • сок половины лайма.

    Для карамелизации миндаля:

    • цельный очищенный миндаль — 50 г;

    • сахарная пудра — 100 г;

    • сливочное масло;

    • вода — 50 мл.

    Для украшения:

    Способ приготовления

    Достаньте тесто из холодильника, разморозьте и раскатайте толщиной в 2 миллиметра. Не забудьте присыпать скалку и рабочую поверхность мукой. Раскатанное тесто охладите: уберите в холодильник на 30 минут или в морозильную камеру на 15.

    Достаньте тесто и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставьте тесто в духовку, предварительно разогретую до 180°C. Готовьте 15-20 минут или до золотистого цвета.

    Выньте тесто из духовки и поставьте на решетку, чтобы коржи остыли. Разрежьте коржи зубчатым ножом на 3 ровных прямоугольника.

    Приготовьте крем. Для этого взбейте сахар и яичные желтки до светлого цвета. Закипятите молоко, сливки и ваниль. Снимите с огня и медленно, взбивая венчиком, влейте в смесь яиц и сахара.

    Положите готовую основу крема в кастрюлю и подогрейте до 85°C на среднем огне. Мешайте только деревянной ложкой или лопаткой.

    Снимите с огня, добавьте замоченный желатин. Перетрите через мелкое сито. Поставьте крем в холодильник. Как только кремовая смесь застынет, взбейте, чтобы получилась гладкая текстура, поместите в кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой.

    Чтобы приготовить клубничный сорбет, смешайте сахар и воду, вскипятите, а затем остудите. Смешайте сироп с клубничным пюре и соком лайма. Уберите в холод. Перед тем как добавлять к коржам, взбейте.

    Осталось сделать миндаль в карамели. Поджарьте миндаль в духовке при температуре 150°C в течение 10 минут.

    Смешайте сахар и воду в небольшой кастрюле и поставьте на средний или сильный огонь. Как только смесь приобретет темный золотисто-коричневый цвет, снимите с огня и добавьте сливочное масло. Пока карамель горячая, возьмите миндаль и по одному щипчиками окунайте в нее, чтобы равномерно покрыть орех. Положите на небольшой лист пекарской бумаги, чтобы орехи застыли.

    Чтобы сделать клубнику в карамели, смешайте сахар и воду и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте в сироп мяту. Дайте смеси остыть до комнатной температуры. Залейте клубнику и оставьте на 2 часа.

    Когда все готово, начинаем собирать мильфей. На первый корж выложите клубнику так, чтобы ягоды покрыли всю поверхность. Сверху положите корж, нанесите ванильный крем. Положите третий кусок испеченного слоеного теста. Сверху выложите миндаль в карамели и посыпьте сахарной пудрой.

    На тарелку с готовым десертом положите шарик клубничного сорбета и веточку свежей мяты. Присыпьте сахарной пудрой.

    Что можно сделать?

    Пригласить друзей на чашку чая. Приготовить русский «Наполеон» и французский мильфей. И выяснить, какой десерт вкуснее: пропитанный кремом или с хрустящим тестом.

    Читайте также

    Мильфей рецепт с фото от Шефмаркет

    Мильфей — это десерт, который готовится на основе слоеного теста, заправляется сливочным кремом, свежими фруктами или ягодами. По вкусу напоминает торт Наполеон, однако отличается от него тем, что коржи остаются хрустящими, а не пропитанными кремом.

    Десерт мильфей по рецепту можно приготовить в виде высокого, но в то же время легкого торта, а можно — в виде порционного пирожного, которое удобнее будет кушать.

    Можно добавлять любые ягоды и фрукты по своему предпочтению, однако рекомендуются использовать свежие фрукты. Консервированные и замороженные могут потечь в крем и сделать его непривлекательным.

    Собирайте коржи, крем и фрукты непосредственно перед подачей, так как мильфей не подлежит длительному хранению.

    Мильфей: классический рецепт

    Мильфей с ягодами

    В классическом варианте рецепт мильфея используется один вид ягод — малина. Также следует придерживаться определенного размера пирожных — 10 на 20 см.

    Вам понадобится:

    • Сливки 10% — 0,5 л.;
    • Яйца — 2 шт.;
    • Ванилин — ¼ чайной ложки;
      Мука — 1 столовая ложка без горки;
      Крахмал — 1 столовая ложка без верха;
    • Сахар — 5 столовых ложек.
    • Слоеное тесто — 0,5 кг.;
    • Малина или клубника — 0,4 кг. ;
    • Листья мяты — для украшения.

    Приготовление:

    1. Разморозьте тесто, раскатайте скалкой в тонкий пласт, толщиной 2-3 мм и разрежьте на прямоугольники, длиной 20 см и шириной 10 см. Сделайте проколы вилкой по всей поверхности, тогда тесто при выпекании не будет пузыриться.
    2. Разогрейте духовку до 190 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой, разложите тесто. Выпекайте 15-20 минут. Кусочки теста станут приятного, слегка коричневатого цвета. Достаньте тесто из духового шкафа. Остудите порционные кусочки отдельно друг от друга, не складывайте их в стопку, это поможет им остаться хрустящими.
    3. В сотейник налейте сливки и доведите их до кипения. Выключите огонь.
    4. Яйца взбейте вилкой или с помощью венчика, добавьте сахар, ванилин, муку и крахмал, перемешайте до однородности.
    5. Тонкой струйкой влейте сливки, не переставая помешивать.
    6. Поставьте сотейник на водяную баню и варите до загустения, постоянно помешивая во избежание появления комков. Крем приобретет консистенцию густой сметаны. Остудите. Остывший крем перетрите через сито, чтобы избавиться от возможных комочков. Охладите крем в холодильнике.
    7. Соберите пирожное: каждое пирожное будет состоять из трех коржей. Наполните кремом кондитерский мешок. На корж нанесите крем в виде шариков, оставляя место по краям для ягод. Разложите малину между шариков и по краям, слегка вдавливая ягоды в крем. Покройте ягоды сверху тонким слоем крема. Сверху второй корж, крем и ягоды. Третий верхний корж украсьте сахарной пудрой, несколькими ягодами малины и парой листиков мяты.

    Перед подачей охладите мильфей в холодильной камере 20-30 минут, но не более. Приятного аппетита.

    Мильфей в виде торта из домашнего теста

    Мильфей в виде торта

    Вам понадобится:

    • Мука — 5,5 стаканов;
    • Масло сливочное — 0,6 кг.;
    • Яйца — 2 крупных или 3 мелких;
    • Сливки 33% — 1000 мл.;
    • Вода — 1 стакан;
    • Лимонка — ½ чайной ложки;
    • Соль — ¼ чайной ложки;
    • Сахарная пудра — 4 столовые ложки;
      Ванильный сахар — 1 пачка;
      Кондитерский загуститель для сметаны — 1 пачка;
    • Клубника свежая — сколько потребуется;
    • Тертый шоколад — для оформления десерта.

    Приготовление:

    1. Растворите соль и лимонку в стакане воды.
    2. Просейте через сито 4 стакана муки прямо на стол, где будете замешивать тесто. Сделайте в муке углубление, вбейте туда яйца и влейте воду. Понемногу добавляя муку в жидкость, замесите тесто. Оно получится мягким и не будет липнуть к рукам.
    3. Масло комнатной температуры разрежьте на произвольные кусочки, посыпьте 1 стаканом муки и уберите в холодильник на 15 минут.
    4. Раскатайте тесто, выложите сверху масло, оставляя по краям место, заверните тесто конвертом (фото) и раскатайте. Снова сверните конвертом (фото) и раскатайте. Таких повторений будет 4 в общей сложности. Заверните тесто в полотенце и положите в холодильник на пару часов.
    5. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в корж нужного размера для торта. Толщина теста должна быть 2-3 мм, это достаточно тонкое тесто.
    6. Разложите на противень, застеленный пергаментной бумагой и поставьте в горячий духовой шкаф. Готовьте 5-7 минут при 180 градусах. Тесто зарумянится. Приготовьте 3-4 коржа. Коржи должны полностью остыть.
    7. Взбейте охлажденные сливки, добавляя сахарную пудру и загуститель для сметаны.
    8. Соберите торт на блюдо для подачи: смажьте каждый корж кремом с помощью кондитерского мешка или шприца, выложите разрезанные пополам ягоды клубники, притапливая их в крем, высота кремовой прослойки с клубникой между коржами должна быть примерно 2 см. Верхний корж также украсьте кремом и ягодами, посыпьте тертым шоколадом.

    Подавайте сразу после приготовления, пока коржи не успели пропитаться кремом — тогда они получатся хрустящими, как и задумано. Разрезайте очень острым ножом, чтобы тесто не крошилось.

     

     

       

    Новогодний ужин в кругу семьи

    Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

    Рецепт малинового миллефейля – BBC Food

  • Для грубого слоеного теста смешайте в миске муку и соль. Втирайте охлажденное масло кончиками пальцев, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари. Постепенно добавляйте достаточно воды, чтобы получилось тесто (примерно 4-6 столовых ложек воды).

  • Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в форме прямоугольника.

  • Натереть половину замороженного масла на нижние две трети теста. Сложите верхнюю треть вниз и сложите нижнюю треть, как будто складываете букву.

  • Переверните сложенное тесто на 90 градусов и снова раскатайте его в прямоугольник. Повторите процесс добавления оставшегося замороженного масла и сложите, как раньше. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут перед использованием.

  • Для варенья выложите малину в небольшую глубокую кастрюлю с сахаром и готовьте на медленном огне, пока сахар не растает. Доведите до кипения и кипятите в течение 4 минут или пока температура на сахарном термометре не достигнет 104 ° C (это точка настройки). Снимите с огня и добавьте ручку сливочного масла. Переложите в большую миску и дайте застыть.

  • Разогрейте духовку до 220C / 200C Вентилятор / газ 7. Застелите 3 больших противня пергаментом для выпечки. Разделите тесто на 3 равных части и раскатайте каждый кусок в прямоугольник 30×23 см / 12×9 дюймов и толщиной около 5 мм. Затем поместите каждый прямоугольник теста на выстланные противни и охладите в течение 10-15 минут. Сильно посыпать сахарной пудрой.

  • Положите лист пергамента на каждый лист свернутого теста и положите сверху большой противень.Выпекайте листы теста в течение 10-15 минут или до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. Отложите, чтобы остыть.

  • Для сахарного сиропа в небольшой кастрюле доведите до кипения сахар и 50 мл воды и варите в течение 1 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.

  • Для глазури раскатайте белую помадку в прямоугольник 20×15 см / 8×6 дюймов. Раскатайте розовую глазурь в прямоугольник 10×15 см / 4×6 дюймов. Разрежьте розовую глазурь на 10 полосок шириной 1 см и длиной 15 см.

  • Положите розовые полоски поверх белой глазури (розовые полоски должны быть той же длины, что и короткий край белого прямоугольника), убедившись, что они расположены равномерно на расстоянии примерно 1 см / ½ дюйма между каждой полоской.Оберните их скалкой, чтобы полоски зафиксировались на месте.

  • Вырежьте из полосатой глазури 6 аккуратных прямоугольников, каждый размером 12×5 см / 4½x2 дюйма и с одинаковыми полосами, так чтобы верхняя часть millefeuille совпадала. Отложите в сторону.

  • Когда тесто остынет, вырежьте шесть прямоугольников теста размером 12×5см / 4½x2 дюйма из каждого листа грубого слоеного теста, чтобы получилось 18 прямоугольников теста.

  • Для шантильи взбейте сливки, сахарную пудру и ваниль до мягких пиков.Ложку в одноразовый кондитерский мешок.

  • Для сборки отложите 6 прямоугольников из теста. На оставшиеся прямоугольники теста намажьте тонким слоем джема. Отрежьте конец кондитерского мешка и нанесите каплю крема в угол одного из прямоугольников из теста. Сядьте рядом с малиной и продолжайте наносить крем с чередованием малины, пока тесто не покроется. Повторите этот процесс с оставшимися прямоугольниками из теста.

  • Сложите прямоугольники друг на друга так, чтобы у вас получилось 6 двухслойных пирожных, покрытых малиной и сливками.

  • Для украшения нанесите сахарным сиропом оставшиеся 6 прямоугольников из теста и приклейте полосатые прямоугольники из помады к тесту. Выложите сверху малину и сливки и смажьте сахарным сиропом для глазури. Храните в холодильнике до подачи на стол.

  • рецептов тортов и тортов с ягодами, бананом, маскарпоне и шоколадом

    Millefeuille – рецепт десерта из французской кухни, по сути похожий на любимый наполеон. Часто состав лакомства дополняют ягоды или дольки фруктов, которые освежают вкус блюда, придают ему дополнительный аромат и приятную кислинку.

    Как приготовить малфоя?

    Десерт мельфей изготавливается в виде порционных коржей или большого торта и имеет множество вариантов приготовления.

    1. В аутентичном варианте теста для Малфоя используется воздушное бездожжевое, а крем заварной крем.
    2. Для идеального вкуса десерта тесто карамелизируется путем посыпания поверхности за несколько минут до завершения процесса выпечки сахарной пудрой.
    3. Крем от порчи готовится из молока, желтков, муки и сахара заварным способом или с использованием нетрадиционной начинки на другой основе.

    Торт Mulffice – рецепт

    Милфей, простой рецепт которого будет представлен далее, готовится в виде слоеного торта с заварным кремом и наполнителем в виде свежей клубники или малины. Если есть время, слоеное тесто можно приготовить своими руками или взять уже готовые пресные пласты, слегка раскатав их перед выпечкой.

    Состав:

    • – тесто слоеное – 750 г;
    • молоко и сливки – 0.5 л;
    • сахар – 200 г;
    • ,
    • желтков – 4 штуки;
    • крахмал – 100 г;
    • цедра ванилина и лимона;
    • клубника или малина – 700 г;
    • сахарная пудра – 3-5 ст. ложки.

    Подготовка

    1. Тесто разрезать на 3 равные части, выпекать при 200 градусах 10 минут, посыпав за пару минут до конца разрыхлителем.
    2. Обрежьте края теста.
    3. Смешайте крахмал с сахаром, ванилином и цедрой.
    4. Влить сливки и молоко, нагреть, помешивая, до кипения, остудить.
    5. Собери торт Мальфай, промазывая коржи кремом, добавляя ягоды, пудру

    Торт Малфи – рецепт

    Милфей – это рецепт, который можно приготовить в виде порционных коржей. Для получения идеального внешнего вида изделий и предотвращения вздутия при выпекании нарезанного слоеного теста на порцию его кладут между двумя слоями пергамента и прижимают к противню или металлическому листу.

    Состав:

    • тесто слоеное – 250 г;
    • сливки
    • – 300 мл;
    • сахар – 100 г;
    • яйца – 2 штуки;
    • крахмал и мука – 0,5 ст. ложки;
    • ванилин;
    • масло – 100 г;
    • малина;
    • сахарная пудра.

    Подготовка

    1. Раскатать тесто швом 60 на 30 см, разрезать на 18 равных прямоугольников, которые выпекаются при 220 градусах в течение 10 минут.
    2. Сахар смешать с мукой, крахмалом, ванилином, всыпать яйца, растереть.
    3. Влить в нагретую до кипения смесь, помешивая.
    4. Сливки подогреть до загустения, остудить, взбить с маслом.
    5. Выдавить порцию тестовой порции крема, дополнить ее ягодами, накрыть второй надрезанной.
    6. Пшено посыпать порошком.

    Милфей – рецепт с ягодами

    Насыщенные вкусовые характеристики Малфой приобретает с ягодами и творожным кремом.Ягодная масса в этом случае добавляется с добавлением сахара и ванили, приобретая приятную сладость, а слоеное тесто выпекается между двумя надрезами пергамента и прижимается вторым противнем или другим грузом.

    Состав:

    • тесто слоеное – 0,5 кг;
    • сахар и сахарная пудра – 2 ст. ложки;
    • желток
    • – 1 штука;
    • крахмал – 1 ст. ложка;
    • ванилин;
    • масло – 30 г;
    • ягод – 0,5 кг;
    • лимонный сок – 1 ст.ложка.

    Подготовка

    1. Выпекать при 220 градусах раскатать и разрезать на 12 кусочков теста.
    2. Ягоды припускают с двумя столовыми ложками сахара и ванилином до размягчения.
    3. Добавьте крахмал, остудите.
    4. Творог, желток и мягкое масло взбить с пудрой, лимонным соком и ванилью.
    5. Собираем коржи, промазывая слоеные заготовки кремом, дополняя ягодами.
    6. Повторить слои 2 раза.

    Милфей – рецепт с маскарпоне

    Милфей с маскарпоне, рецепт которого будет описан далее, невероятно вкусен и восхитителен.Изысканный десерт позволяет с достоинством подавать его не только к повседневному, но и к праздничному столу. Нежный крем-крем отлично дополняет свежие малиновые ягоды, которые можно заменить клубникой.

    Состав:

    • тесто слоеное – 250 г;
    • сахар и сахарная пудра – 3 ст. ложки;
    • маскарпоне – 250 г;
    • сливки 33% – 150 г;
    • ванилин;
    • малина – 250 г.

    Подготовка

    1. Слоеное тесто разрезаем на 9-12 прямоугольников, выпекаем до готовности.
    2. Взбить до пиков сливок, добавить маскарпоне и ванилин, смешанные с сахаром.
    3. Собрать коржи, уложив друг на друга по 3 тарелки теста, добавив в каждую сливки и малину.
    4. Сверху посыпать Малфоя ягодами и маскарпоне.

    Меренговый малфой с лесными ягодами

    Блеск с потрясающим нежным и воздушным вкусом безе, приготовленный по следующим рекомендациям.В качестве дополнения к воздушным лепешкам использовали крем с маскарпоне и свежими лесными ягодами: малиной, ежевикой, черникой. Перед подачей десерт посыпают измельченными орехами.

    Состав:

      белки
    • – 5 шт .;
    • сахар – 200 г;
    • маскарпоне – 0,5 кг;
    • сливки 33% – 200 г;
    • Лесные ягоды – 0,5 кг;
    • орехи, кислота лимонная, сахарная пудра.

    Подготовка

    1. Взбить белковые пики щепоткой лимонной кислоты, всыпая порции сахара.
    2. На пергаменте нарисовать кружочки, сверху распределить порции белковой массы, выпекать 50 минут при 150 градусах, остудить в духовке.
    3. Взбить миксером сливки до густой пены, всыпать сахарную пудру и маскарпоне.
    4. Выложите слои безе и сливок, дополнив лесными ягодами.

    Ягодный банан Малфи – Рецепт

    Не менее вкусный и оригинальный вариант французского десерта – ягодно-банановый малфой. Можно приготовить лакомство с кремом из маскарпоне или заменив сыр более доступным и доступным творогом.Бананы после нарезки, чтобы избежать потемнения, сбрызнуть лимонным соком и при желании посыпать сахарной пудрой.

    Состав:

    • тесто слоеное – 500 г;
    • творог – 500 г;
    • сливки 33% – 200 г;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • ягод – 200 г;
    • бананов – 300 г;
    • ваниль, лимонный сок.

    Подготовка

    1. Раскатать, разрезать на равные части и выпечь тесто.
    2. Взбить блендером творог, добавив ваниль и пудру.
    3. Добавить сливки, взбитые до пиков.
    4. Соберите десерт, смазав кремы кремом и добавив бананы.
    5. Украсить коржи сверху ягодами, присыпать пудрой и подавать.

    Vanilla mille

    Далее о том, как сделать милю без ягод. Вкусовые характеристики десерта в данном случае определяет ароматный ванильный крем, который готовится заварным способом с добавлением стручков ванили.Слоёные коржи в этом случае обязательно карамелизируйте, посыпав в процессе выпечки сахарной пудрой.

    Состав:

    • – тесто слоеное – 750 г;
    • молоко – 600 мл;
    • стручки ванили – 3 шт .;
    • сахар – 150 г;
    • ,
    • желтков – 5 штук;
    • крахмал – 90 г;
    • масло – 70 г;
    • сливки – 300 г;
    • сахарная пудра.

    Подготовка

    1. Тесто раскатывают, делят на 3 равные части и выпекают между листами пергамента, придавливая их противнем.
    2. Молоко кипятят с двумя нарезанными стручками ванили.
    3. Добавить желтки с сахаром и крахмалом, приготовленные, помешивая, до загустения.
    4. Взбить с семенами последнего стручка сливок, смешать с остывшими сливками, взбить.
    5. Прослойка с кремовым бисквитом.

    Милфей с заварным кремом

    Невероятно вкусные, нежные, мягкие и просто тающие во рту, получаются милфейные медовые лепешки. В качестве пропитки в этом случае используется заварной крем, который с успехом можно заменить творогом или приготовить на основе маскарпоне.Украсить десерт свежими фруктами и ягодами.

    Состав:

    • мука – 500 г;
    • сахар – 200 г;
    • яйца – 2 штуки;
    • мед и масло сливочное – 100 г;
    • сода – 2 чайные ложки;
    • молоко – 250 мл;
    • сахарная пудра – 80 г;
    • ,
    • желтков – 2 штуки;
    • крахмал – 30 г;
    • сливки
    • – 170 мл;
    • ванилин, фрукты, ягоды.

    Подготовка

    1. Мед подогреть с содой, добавить яйца с сахаром, маслом, прогреть, помешивая, 10 мин, всыпать муку.
    2. Тесто разделить на порции, раскатать, вырезать равные по размеру кружки.
    3. Выпекать коржи до румянца, остудить.
    4. Желтки промыть порошком, крахмалом, ванилином.
    5. Влить молоко, нагреть, помешивая, до загустения, остудить.
    6. Добавить взбитые сливки и покрыть сливочными сливками.

    Шоколад Mulffy

    Приготовленные сладкие десертные мелфеи со сливочно-шоколадным кремом порадуют вкусовые рецепторы поклонников сладкого и шоколадной выпечки.Классические пирожные из слоеного теста изначально намазывают шоколадно-ореховой пастой, что придаст сладости особой насыщенности и изумительного вкуса.

    Состав:

    • тесто слоеное – 500 г;
    • сливки – 500 г;
    • шоколад – 50-100 г;
    • шоколадно-ореховая паста – 400 г;
    • орехи, дольки фруктов и ягод.

    Подготовка

    1. Слоеное тесто раскатывают, разрезают на порции, выпекают, прессуют с грузом.
    2. Взбить крем до пиков, перемешать растворенный шоколад на водяной бане.
    3. Намазать пастой корочку, дополненную кусочками фруктов и ягод, а затем кремом.
    4. Выложите лепешки друг на друга.

    Милф со сливочным сыром – рецепт

    Милфей, рецепт которого представлен ниже, в отличие от предыдущих вариантов не может быть отнесен к десертам. Блюдо производится в снек-баре и вполне подходит как для завтрака, так и в качестве легкого перекуса.Крем в этом случае готовится из рассольного сыра с добавлением брокколи, сваренного в остром бульоне.

    Состав:

    • тесто слоеное – 250 г;
    • брынза и брокколи – по 0,5 кг;
    • майонез – 200 г;
    • отвар – 600 мл;
    • яблоко сливочно-кислое.

    Подготовка

    1. Тесто нарезать прямоугольниками и выпекать при 220 градусах 10 минут.
    2. Отварить бульон из брокколи, измельчить в блендере с сыром.
    3. Добавить майонез, перемешать.
    4. Пирожные слоеные кремовые, уложить друг на друга.
    5. Дополнить готовый малфой сливочным сыром из взбитых сливок и дольками яблок.

    Торт «Мильфия», рецепт. Как приготовить десерт «Мильфей» (фото)

    Красивый и нежный десерт «Мильфия» понравится каждому представителю слабого пола. Для его приготовления можно использовать самые разные ингредиенты, в том числе свежие фрукты. Благодаря этому торту «Милфей», рецепт которого будет рассмотрен в статье, он получается действительно освежающим.

    Торт с малиной

    Этот вариант очень популярен, ведь блюдо получается вкусным и нежным. Для этого десерта, а точнее на 4 порции нужно взять такие ингредиенты: 200 г слоеного теста, 450 г свежей малины, 220 г сливок, 120 г сахарной пудры и свежие листья мяты.

    Процесс приготовления

    Конечно, вы можете приготовить слоеное тесто самостоятельно, но этот рецепт будет использовать магазин, чтобы сэкономить много времени, в течение которого готовится торт. Вкусный и легкий десерт готовится по схеме, представленной ниже.

    1. Тесто нужно разрезать на одинаковые прямоугольники, выложить на противень и запечь в духовке, которую необходимо предварительно разогреть до 200 градусов. Когда вы увидите, что тесто покрылось золотистой корочкой, можно ее достать. Готовые полоски следует разделить на 3 части.
    2. В миску вылить сливки, всыпать сахарную пудру и взбить до густой пены.
    3. А теперь пора лепить лепешки. Одну часть теста выложить кремом, положить малину, накрыть следующей частью и так далее.Украсить приготовленное блюдо можно сахарной пудрой и листьями малины.

    Десерт «Мильфия» из блинов

    Этот вариант очень сытный, но с ним легко и, конечно, вкусно. Для приготовления этого десерта нужно испечь обычные сладкие оладьи. Для сливок возьмите следующие ингредиенты: 400 граммов сыра Филадельфия, 150 граммов сливок 33% жирности и столько же черничного варенья или джема. Также в этом рецепте вам понадобится соус, который состоит из 250 г 22% сливок, такого же количества сахара, 1 г ванилина и 20 г ликера «Бейлис».

    Милфей: рецепт приготовления

    1. Сначала испечь блины, у вас должна быть толщина около 2 мм.
    2. Теперь приготовим сливки. Для него взбиваем сливки до образования пышной пены, а затем добавляем сыр. и повидло порционно.Смешиваем все ингредиенты в однородную массу.
    3. Начинаем собирать торт.На стол кладем пищевую пленку, а на нее блин, который смазываем кремом, затем снова блин и так далее. В итоге нужно сделать 6 слоев, если хотите, то и больше.Готовый десерт заворачивают в пленку и ставят в морозилку на 4 часа.
    4. Пока торт в холодильнике, можно готовить соус. Для этого в сотейник кладем сахар и тушим на слабом огне до карамели. Постоянно помешивая, добавить сливки до полного растворения. Когда это произойдет, добавьте ликер, ваниль и еще раз тщательно перемешайте.
    5. Подать десерт, разделив его на порции и полив соусом. Для украшения блюда используйте свежие ягоды и мяту.

    Торт с пралине

    Для этого варианта вам понадобится шоколадное тесто, которое вы можете приготовить самостоятельно, просто добавив в обычный рецепт небольшое количество какао. Благодаря этому вы получите вкусный и легкий торт, который можно подать на любое торжество. На десерт понадобятся следующие ингредиенты: 120 г фундука, 250 г масла, 4 яйца, 140 г сахара, ванильный пакетик, 120 г жирных сливок, 35 г кукурузного крахмала, 420 г молока, 800 г слоеного теста и 50 г коньяка.

    Процесс приготовления

    Торт «Мильфия», рецепт которого очень прост, готовится чуть больше часа.

    1. Готовое тесто разрезать на 3 части размером 20х30 см.
    2. Приступим к приготовлению крема, для которого нужно смешать молоко и сливки. Поставить сковороду на слабый огонь. В другой посуде аккуратно смешайте яйцо, 3 желтка, 90 г сахара и кукурузную муку.
    3. Когда вы увидите, что молоко закипает, влейте третью часть к яйцам, постоянно помешивая. После этого в полученную массу добавляем оставшееся молоко и продолжаем перемешивать, пока сливки не закипят. Оберните пленкой так, чтобы она касалась крема, и поставьте на час в холодильник.
    4. Теперь приготовьте пралине. Берем сковороду, всыпаем 50 г сахара и размешиваем, пока он не растает. Как только это произойдет, положите туда орехи и не давайте им полностью покрыть карамель. Следите за тем, чтобы сахар не стал коричневым, так как он будет горьким. После выложите орехи на бумагу для теста и дайте им остыть. Затем возьмите блендер и превратите его в порошок.
    5. Тесто разделить на 3 равные части и поставить запекание при 170 градусах в духовку на полчаса.После этого достаньте противень и переверните коржи, чтобы не выходил лишний воздух, прижмите их полотенцем. Снова поставить коржи в духовку на полчаса.
    6. Возвращаемся к сливкам. В миске взбить до однородной массы из сливочного масла, коньяка и пралине. Крем, который настаивался в холодильнике, достаем и слегка размешиваем. Теперь нужно аккуратно соединить два крема в один.
    7. Пора закончить торт «Мильфей», рецепт которого мы только что рассмотрели. Либо покройте коржи кремом, а затем нарежьте десерт на порции, которые перед подачей посыпать сахарной пудрой.

    Лимонный пирог

    Блюдо рассчитано на 2 порции. Торт «Милфей», рецепт которого мы сейчас рассмотрим, готовится всего за полчаса. Для него вам понадобятся такие ингредиенты: 3 целых яйца и 2 белка, сок и цедра с 2 лимоном, стакан сахара, 7 столовых ложек сливочного масла, 3 столовые ложки топленого масла, упаковка слоеного теста, 7 столовых ложек сахарной пудры и стакан. любимых ягод.

    Процесс приготовления

    1. Сначала сделаем крем.Ставим кастрюлю на медленный огонь, всыпаем в нее сахар и вбиваем 3 яйца. Туда же отправляем цедру и сок лимонов, а также масло. Крем нужно постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки. Когда он загустеет, снимите с огня и уберите в холодильник.
    2. Возьмите тесто и один лист с протеином. На него поместите следующий, снова с белком и накройте последним листом. Возьмите любую круглую форму, подойдет даже стакан, и вырежьте из теста печенье.
    3. Поставить сковороду на огонь, добавить топленое масло и обжарить печенье с двух сторон несколько секунд до золотистого цвета.
    4. Возьмите тарелку на сервировку, налейте в сентер пару ложек сливок и выложите на нее одно печенье. На нем снова несколько ложек сливок и ягоды, сверху накрываем еще одним печеньем. Повторяем процедуру еще раз. Все, десерт готов.

    Торты Milf, рецепт которых мы только что рассмотрели, непременно понравятся всем членам вашей семьи.

    с>

    Anna’s Easy Mil-Fay (также известная как Mille Feuille)

    [Перейти к рецепту]

    Mil-fay – это греческое произношение десерта «mille-feuille», что означает «тысяча слоев».Однажды летом, когда моя мама была в Греции (она приезжала почти каждое лето), она попробовала греческую версию этого французского десерта и вернулась домой в таком восторге, потому что создала копию кота для греческой версии. Должен сказать, я не пробовал греческую версию в греческой кондитерской, но она проделала огромную работу по созданию чего-то восхитительного и простого в приготовлении! Это один из любимых десертов нашей семьи!

    Ее быстрая версия сделана с пудингом в коробках, взбитой начинкой и крекерами для выпечки. Оно просто тает во рту хорошо! Вы также можете пойти немного дальше кулинарии и приготовить свой собственный ванильный пудинг, взбитые сливки и / или крекеры из Грэма … но если вы в затруднительном положении и вам нужно что-то быстро создать, то упакованные ингредиенты отлично подойдут, и я лично считаю вкуснее. Вам все равно нужно дать ему постоять не менее 4 часов, лучше всего на ночь, чтобы крекеры из Грэма размягчились, чтобы их было легче разрезать, и в целом они стали более кремовыми!

    По приведенному ниже рецепту получается вкуснятина размером 8 на 8, то есть 6 больших кусков или 9 обычных кусков (нормальное значение означает то, что человек ДОЛЖЕН есть).Если вы хотите сделать сковороду большего размера, просто удвойте или утроите количество ингредиентов.

    Вам понадобится:

    • 9 полных листов крекеров Грэм (около 1 рукава), я использую медовый аромат
    • 2 коробки ванильного или французского ванильного пудинга (3,4 унции каждая)
    • 1 банка взбитой начинки
    • сахарной пудры (для украшения)
    • измельченные крекеры из Грэма (для украшения)

    Шаги:

    1. Выложите один слой крекеров на дно блюда. Если вам нужно отрезать один по размеру, просто используйте зубчатый нож для стейка и аккуратно обрежьте один край и / или углы, чтобы крекер хорошо ложился на блюдо.
    2. Затем залейте примерно половину пудинга, затем продолжите с еще одним слоем крекеров из Грэма, оставшейся частью пудинга (за вычетом пары столовых ложек) и последним слоем крекеров из Грэма, а затем слегка покройте двумя столовыми ложками пудинга. Использование смещающего шпателя помогает все это красиво выровнять.
    3. Добавьте взбитую начинку, как можно больше кашицы, затем посыпьте измельченными крекерами из муки грубого помола, а затем посыпьте сахарной пудрой для украшения.
    4. Охладите не менее 4 часов, лучше всего на ночь, затем наслаждайтесь!

    Кали Орекси!

    Анна Мил-Фэй.

    Недорогой, сливочный, быстрый и тающий во рту десерт, от которого невозможно оторваться! Рецепт от themidwestmed Mediterranean.com
    • 9 полных листов крекеров Грэм около 1 рукава, я использую медовый вкус
    • 2 коробки ванильного или французского ванильного пудинга по 3,4 унции
    • 1 банка взбитой начинки
    • сахарной пудры для украшения
    • измельченных крекеров для украшения
    • Выложите один слой крекеров на дно блюда. Если вам нужно отрезать один по размеру, просто используйте зубчатый нож для стейка и аккуратно обрежьте один край и / или углы, чтобы крекер хорошо ложился на блюдо.

    • Затем слой примерно 1/2 пудинга, затем продолжайте с еще одним слоем крекеров Грэма, оставшейся частью пудинга (за вычетом пары столовых ложек) и последним слоем крекеров Грэма, а затем слегка покройте двумя столовыми ложками пудинг. Использование смещающего шпателя помогает все это красиво выровнять.

    • Добавьте взбитую начинку, как можно больше кашицы, а затем посыпьте измельченными крекерами из грубого помола, а затем посыпьте сахарной пудрой для украшения.

    • Охладите не менее 4 часов, лучше всего на ночь, затем наслаждайтесь!

    Что такое овощной милфей. Мильфей из овощей с помидорами

    • Помидоры – 4 шт.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Баклажан – 1 шт. (Большой)
    • Кабачок (кабачок) – 3 шт.
    • Корень фенхеля – 1 шт.
    • Сыр – 200 г.
    • Мята свежая – 10 листочков.
    • Оливковое масло – 1 столовая ложка
    • Орегано – 1 чайная ложка
    • Соль, черный перец – по вкусу.

    Способ приготовления

    • Шаг 1 Помойте помидоры, баклажаны и кабачки.
    • Step 2 Нарежьте их толстыми кружками (толщиной около 2 сантиметров). Посолить баклажаны и залить холодной водой. Оставить их в таком состоянии на полчаса, а затем процедить и промыть от горечи и соли. Выдавите лишнюю воду. Смажьте измельченные овощи оливковым маслом.
    • Шаг 3 Смажьте противень маслом. Выложите овощи в ряд и посыпьте орегано, перцем и солью.И поставить в разогретую духовку на 30 минут. Остыть.
    • Step 4 Теперь приступим к сборке milfei. Выложите овощи на противень.
    • Шаг 5 Сначала помидор, затем баклажан, затем лук, затем снова помидор, фенхель, баклажан, сыр, помидор, баклажан и сверху три кружочка кабачков.
    • Step 6 Посыпать нарезанными листьями мяты между слоями.
    • Шаг 7 Снова поставить в духовку и выпекать около 15 минут.Выложить на тарелки и украсить листиками мяты.
    • Step 8 Разложите по тарелкам и украсьте листьями мяты.
    Приятного аппетита!

    Сегодня приготовим милфей с овощной начинкой на примере одного из представителей несладкой выпечки – милфея с зеленым горошком.

    Порций – 4 шт.,
    Время приготовления 50 минут.

    Состав:

    • Тесто слоеное замороженное – 500 гр.,
    • зеленый горошек (замороженный или свежий) – 400 гр.,
    • сливки жирные – 200 мл,
    • сливочное масло – 50 гр.,
    • пармезан – 100 гр.,
    • желток – 1 шт.,
    • перец черный молотый,
    • соль.

    Готовим милфей с зеленым горошком так:

    1. Разморозив слоеное тесто при комнатной температуре, вы можете приготовить его – рецепт здесь, или купить в супермаркете. Раскатайте размороженное тесто до толщины около 5 мм.Разрезать тесто на 12 прямоугольников размером 10 х 8 см. духовка (разогреваем до 200 градусов С).
    2. Застелить противень пергаментом и разместить на нем 4 прямоугольника. Каждый выложенный кусок смазываем водой, я делаю силиконовой кулинарной кисточкой, а сверху кладу еще один кусок того же теста. Снова смажьте водой и уложите еще один, это будет третий, сверху прямоугольник. Разводим желток с 1 ст. воды и смазать этим раствором 3-й верхний прямоугольный кусок теста. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем при 200 градусах примерно 15-20 минут.Затем достаем из духовки и даем остыть.
    3. Доведите до кипения 1–1,5 литра воды, всыпьте зеленый горошек, дайте закипеть и варите 5 минут, если горох свежий, и 2–3 минуты, если горох замороженный. Отбрасываем горох на дуршлаг, собираем одну столовую ложку гороха и отставляем, а из остального горошка делаем пюре (блендером или в ступке).
    4. В кастрюле растопить масло и влить сливки. В сливочное масло со сливками выложить гороховое пюре, добавить черный молотый перец, соль и кипятить сливки на сильном огне при постоянном помешивании около 3-4 минут.Натрите пармезан на терке и добавьте в гороховый крем, перемешайте, снимите с плиты и дайте остыть. Запеченные слоенки разделите на 3 части, одну часть смажьте приготовленным кремом, сверху положите второй лист готовой слоенки, также смажьте кремом и накройте верхним листом. Слойки с начинкой поставить в разогретую духовку, теперь до 250 градусов, и выпекать около 4 минут.
    5. Миллефей с зеленым горошком готов, осталось перед подачей украсить отсроченным целым горошком, посыпать тертым сыром и молотым перцем.Украсить зеленью и подавать с запеченными помидорами черри.

    П.С. Не бойтесь экспериментировать – такие слойки можно начинить практически любым овощным кремом: морковным, брокколи, спаржей, артишоками и т. Д., Но это еще не все – поиграйте со специями: кориандром, тмином, карри и т. Д. Мильфей с зеленым горошком это только отправная точка рецепта милфеа с овощной начинкой … На праздничном столе можно приготовить слоеную начинку со всевозможными начинками и попробовать их все.


    Пошаговый рецепт овощного милфея с фото.
    • Национальная кухня: Французская кухня
    • Тип блюда: Закуски
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Особенности: Рецепт диетического питания
    • Время приготовления: 14 минут
    • Время приготовления: 30 минут
    • Порций: 2 порции
    • Калорийность: 58 килокалорий
    • Повод: обед

    Овощной мильфей – потрясающе вкусное французское овощное блюдо.Попробуйте, и вы удивитесь, насколько вкусными могут быть простые овощные блюда! Рецепт – с пошаговыми фото.

    Овощной миллефей очень вкусный. Нет не так. Овощной милльфей ОЧЕНЬ ВКУСНО! Главный секрет приготовления в том, что сами овощи должны быть свежими и вкусными, желательно самостоятельно выращенными. Ну, конечно, желательно брать хороший сыр. Тогда у вас будет просто волшебное блюдо, которое полностью изменит отношение заядлых мясоедов (например, моего мужа) к овощным блюдам.Попробуйте – обещаю, вы просто не можете не полюбить это замечательное французское блюдо. Итак, я расскажу и покажу, как приготовить овощной милфей!

    Порций: 2

    Ингредиенты на 2 порции

    • Козий сыр – 150 граммов
    • Сыр пармезан – 15 граммов
    • Баклажаны – 125 граммов
    • Болгарский перец – 200 граммов
    • Кабачки – 110 граммов
    • Грамм
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Зелень сельдерея – – По вкусу
    • Зелень базилика – – По вкусу
    • Петрушка – – По вкусу
    • Оливковое масло – 50 Миллилитров

    Пошагово

    1. Подготовить ингредиенты, вымыть все овощи.
    2. Болгарский перец, промытый и тщательно просушенный бумажной салфеткой, тщательно смазать оливковым маслом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать ровно 7 минут.
    3. Очистить баклажаны. Кабачки и баклажаны нарезать продольными тонкими ломтиками толщиной 2-3 мм. На противень выложить тонкие тарелки с перцем (в один слой), хорошо залить оливковым маслом. Запекайте перец, баклажаны и кабачки еще 6 минут при той же температуре.
    4. Достаньте запеченные овощи из духовки и дайте остыть.Затем перец нужно очистить от семян и перепонок, разрезать на 4 части.
    5. Помидор бланшировать – бросить в кипящую воду, подержать 1 минуту, затем вынуть и залить ледяной водой. Очистите помидор и нарежьте его тонкими кольцами толщиной примерно 2-3 мм.
    6. Смешайте мелко нарезанные травы и козий сыр. Хорошо перемешайте вилкой. Добавьте туда половину зубчика чеснока, пропущенного через пресс.
    7. Возьмите формочку подходящей по форме (на фото – в правом нижнем углу самая обыкновенная миска полукруглой формы).Выложите овощи слоями по одному, смазывая каждый слой сырной смесью. Когда миска наполнится, убираем ее в морозилку на 10 минут.
    8. Через 10 минут достаем форму из морозилки, переворачиваем на тарелку – и все, можно есть овощной милфей! Перед подачей посыпать тертым пармезаном (по желанию). Приятного аппетита!

    Мильфей из овощей и моцареллы

    Картофель крупный – 2 шт.

    Баклажаны – 120 г

    Кабачки – 120 г

    Крупные помидоры – 120 г

    Мини-спаржа – 100 г

    Чеснок – 2 зубчика

    Тимьян – 10 г

    Орегано – 2 г

    Оливковое масло мл

    Моцарелла в рассоле – 250 г

    Пармезан – 40 г

    Базилик – 10 г

    Бальзамический сливочный соус – 5 мл

    Соль перец

    124 ккал

    Картофель отварить до мягкости, очистить, нарезать ломтиками .

    Очистить все остальные овощи, нарезать толстыми кружками. Залить спаржу кипятком. Обвалять овощи в измельченном чесноке, тимьяне и орегано. Приправить солью, перцем, добавить оливковое масло и обжарить все, кроме помидор, до готовности.

    Слить рассол с моцареллы, нарезать ломтиками. Выложите ингредиенты на противень, чередуя в таком порядке: картофель, спаржу, половину моцареллы, баклажаны, кабачки, помидоры, моцареллу. Посыпать тертым пармезаном. Выпекать при 180 ° C до золотистого цвета.Выложить на блюдо, украсить базиликом и бальзамическим кремом.

    Из книги Вегетарианское питание автора Мельников Илья.

    Овощной суп Продукты: 500 г свежих помидоров, 4 картофеля, 2 моркови, 2 птичьих перца, 1 луковица, 500 г свежей капусты, 3 столовые ложки растительного масла, 1 яйцо, 3 чайные ложки муки, перец, соль. Очищенные и мелко нарезанные овощи положить в кастрюлю, залить 1 л воды,

    Из книги Блюда для пикника автора Ивлева Людмила Андреевна.

    Овощи Компот из кабачков и алычи Состав: 2 кабачка, 200 г алычи, 1 л воды, 200 мл сахарного сиропа. Приготовление: возьмите зрелые кабачки среднего размера, очистите их и разрежьте на 4 части, сердцевину выдолбьте ложкой, а оставшуюся мякоть нарезать кубиками

    Из книги Суши и роллы.Супы и соусы. Десерты и выпечка. Лучшие рецепты сушеного риса из пшеницы автора Шнуровозова Татьяна

    Овощная темпра Ингредиенты 200 г корня лотоса, 4 сушеных гриба шиитаке, 1 сладкий картофель, 1 картофельный клубень, 1 японская тыква, 8 бобов, 4 болгарских перца, 1 ст. л. рисовый уксус, 2 стакана воды. Для теста: 1 яйцо, 1-1,5 стакана холодной воды, 1,5 стакана пшеничной муки, 4 ст. л.

    Из книги Повар № 1/1 автора Кулинария Автор неизвестен –

    Щи из сушеных овощей 30 г капусты, 40 г моркови, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 маленькая картофелина, 2 ч. Л.томатное пюре, 0,5 ч. муки, 2 ч. топленое масло и сметана, зелень, лавровый лист, черный перец горошком, соль по вкусу. Сортировка сушеных овощей,

    Из книги Сырные блюда автора Треер Гера Марксовна.

    Шашлык из моцареллы и креветок с соусом «From Signora Basilio» – 400 г сыра моцарелла – 300 г королевских креветок – 1 яйцо – семена кунжута, оливковое масло, перец и соль – по вкусу Для соуса: – сок 1 лимона – 3-4 ст. ложки измельченной зелени базилика – 150 г оливок

    Из книги Салаты и закуски на русском языке автора Звонарева Агафья Тихоновна.

    Овощные закуски Винегрет Очищенный отварной картофель, морковь, свеклу и соленые огурцы нарезать дольками, лук – полукольцами, зеленый лук – мелко.Все посолить и поперчить, заправить растительным маслом, уксусом, горчицей, перемешать. Поставить винегрет

    Из книги Люля-кебаб, долма, пахлава и другие блюда азербайджанской кухни Сборник авторских рецептов.

    Овощные блюда Чыхыртма из шпината Шпинат – 350 г, щавель – 100 г, петрушка – 15 г, укроп – 15 г, лук – 2 головки, топленое масло – 2 ст. л., яйца – 4 шт., сметана – 1/3 стакана, йогурт – 1/2 стакана, соль, перец черный молотый по вкусу. Шпинат, щавель, петрушка, укроп крупный

    Из 1000 лучших рецептов раздельного питания автора Кашин Сергей Павлович

    Овощные блюда Морковная каша с яблоками Состав: 2 моркови среднего размера, 2 яблока, 10 липовых листьев (свежих или сушеных) Способ приготовления: Морковь и яблоки тщательно вымыть, очистить морковь, удалить сердцевину с яблок.Липовые листья измельчить, а

    Из книги «Праздничный стол по-французски» автора Сборник рецептов.

    Millefeuil из морских гребешков с апельсинами Морские гребешки – 320 г Апельсины – 2 штуки Зеленый лук – 12 г Маскарпоне – 120 г Оливковое масло – 10 мл Бальзамический сливочный соус – 15 мл Соль, перец 35 мин + охлаждение 131 ккал Половину гребешков мелко нарезать, смешать с сыр

    Из книги автора Греческая кухня Ивлев Константин.

    Баклажан millefeuille Баклажан (большой) – 2 шт. Помидоры (большие) – 250 г Красный лук – 2 шт. Оливковое масло – 120 мл Пармезан – 200 г Соль, перец Для панировки Пшеничный хлеб (крошка) – 1/2 буханки Тимьян – 10 г Розмарин – 10 г Чеснок – 2 зубчика Для сервировки Салатный салат –

    Из книги Десерты.Оригинальные рецепты от профессионалов авторского коллектива авторов.

    Мильфей с малиной 259 ккал 50 мин Слоеное тесто – 4 слоя Малина или другие ягоды – 125 г Сахарная пудра – 20 г Для крема Маскарпоне – 250 г Сахарная пудра – 25 г Сливки 33% – 100 г Для малинового соуса Слегка замороженная малина – 50 г Сахар -.

    Из книги Готовим с сыром автора Ивлев Константин

    Shrimp millefeuille Коктейльные креветки – 200 г Руккола – 40 г Оливковое масло – 20 мл Сливочный бальзамический соус – 15 мл Для сливок 38% сливок – 100 г Чеснок – 1 зубчик Укроп – 10 г Козий сыр – 250 г 20 мин 127 ккал Приготовьте кремовый цвет.Взбить сливки, смешать с измельченным чесноком и

    Из книги Лучшие авторские рецепты автора Ивлев Константин

    Теплый салат из жареного стейка, моцареллы и рукколы Говяжья вырезка 800 г Оливковое масло 100 г Моцарелла 500 г Красный лук 60 г Вяленые помидоры 40 г Помидоры черри 160 г Пармезан 80 г Руккола 120 г Соль, перец Время приготовления – 12 мин. Калорийность содержание – Chop 174 ккал

    Из книги Лучшие блюда мировой кухни автора Ивлев Константин.

    Мильфей с малиной Слоеное тесто 4 слоя Малина или другие ягоды 125 г Сахарная пудра для обсыпки Для крема Маскарпоне 250 г Сахарная пудра 25 г Сливки 33% 200 г Для малинового соуса Малина свежемороженая 300 г Сахар 50 г Время приготовления – 50 мин Калорийность – Калорийность – 50 мин.

    калорий

    Из книги Букет напитков Татарстана автора Руслан Бушков.

    Бальзам овощной Что может быть полезнее овощного бальзама и фруктового сока? Они лечат все болезни, И они продлевают нашу жизнь.(Перевод Я. Козловского) Эти слова принадлежат известному ученому Востока Абу-Али ибн-Сине. Его дальние булгарские последователи тоже

    Из книги Домашний сыр, творог, кефир и йогурт автора Солнечная Мила.

    Шашлык из моцареллы и креветок с лимонным соусом и базиликом Ингредиенты 400 г моцареллы, 300 г королевских креветок, 1 яйцо, 5 г семян кунжута, 80 мл оливкового масла, перец, соль Для соуса: сок 1 лимона, 1 пучок зелени базилика , 150 мл оливкового масла, перец, соль. Метод

    «Мильфей»: знаменитая французская выпечка от Александра Селезнева

    Что означает «milfeuil», спросите вы? Mille в переводе с французского означает тысяча, а feuille – лепесток.Это означает, что торт Millefeuil состоит из тысячи лепестков, а лучше сказать слоев.

    Millefeuille – французский десерт, состоящий из нескольких слоев тонко раскатанного хрустящего теста, покрытого джемом и взбитыми сливками. Millefeuille также готовится из свежих ягод и фруктов. Молодой шеф-повар Никита Соколовский предлагает необычное праздничное блюдо: овощной милфей. Овощной мильфей выглядит намного эффектнее, чем просто овощи на гриле. Гости по достоинству оценят закуску! Рецепт из книги «Вкусная вечеринка дружбы».

    Рецепт

    Состав:


    Как приготовить:

      Цукини, баклажаны и помидоры нарезать тонкими ломтиками. Перец очистить от семян и также нарезать тонкими ломтиками. Смешать овощи, соль и перец.

      Обжарить овощи на оливковом масле до готовности. Чеснок измельчить. Перемешать чеснок и майонез, приправить специями. Готовые овощи выложить в виде пирамиды на порционную тарелку, послойно смазывая соусом.

      При желании украсить зеленью.

    Mille-feuille с кремом Diplomat и фисташками

    Поделиться – это забота!

    Попробуйте мой классический Mille-feuille с бархатным кремом Diplomat или его вариации с начинкой из клубники, вишни или бергамота. Все вкусно!

    ЧТО ОЗНАЧАЕТ MILLE-FEUILLE?

    Mille-feuille также пишется как Millefeuille (по-французски означает «тысяча листов»), произносится как MIL-feuy, где гласная «y» произносится как в слове «да» или греческом «γ», французский десерт, похожий на Наполеон .

    Это двух- или трехслойный бутерброд из слоеного теста, чередующийся со сладкой начинкой, обычно с кремом, но иногда со взбитыми сливками или джемом.

    Обычно глазируют глазурью или помадой чередующимися белыми и коричневыми (шоколадными) полосками и расчесывают.

    Millefeuilles, которые я делаю, не глазированные, это простой рецепт, заправленный взбитыми сливками, измельченным сфольятином и посыпанный сахарной пудрой и корицей.

    Это очень простой рецепт, который я готовил (буквально) в течение десятилетий, поскольку я делал этот десерт с тех пор, как был подростком, и именно так я научился его готовить.

    Я помню, как на Кипре я делал милле-фейи со сливочными крекерами, которые были очень слоеным печеньем, почти похожим на слоеное тесто, но, к сожалению, я больше не могу их найти здесь, в Греции, поэтому теперь я делаю это либо из печеного слоеного теста. а для облегченного варианта я использую печенье сфольятин.

    Сколько слоев у Mille-feuille?

    Mille-feuille обычно состоит из трех слоев слоеного теста, с кремом между слоями и покрытого шоколадной и ванильной глазурью.

    Я делаю свой немного другим. Я добавляю два слоя слоеного теста, два слоя кондитерского крема, покрытые взбитыми сливками и украшенные толченым слоеным тестом, сахарной пудрой и корицей.

    В рецепте с фисташками я не добавляла сверху корицу.

    Перед тем, как перейти к классическим рецептам, которые вы найдете в конце, позвольте мне показать вам некоторые из Mille-feuilles, которые я приготовил за эти годы.

    КЛУБНИКА MILLE-FEUILLE

    В сезон клубники я люблю делать клубничный милль-фёй.Между слоями слоеного теста я добавляю кондитерский крем, в который добавляю клубничный соус. Сверху украшаю сырой клубникой.

    В этом рецепте клубничный соус приготовлен из 300 граммов клубники и 1/4 стакана сахара. После приготовления соуса я даю ему остыть и делаю пюре с помощью ручного блендера. Затем я добавляю его в кондитерский крем.

    MILLE-FEUILLE С ВИШНЕВЫМ КРЕМОМ

    В этом Mille-feuille, помимо кондитерского крема, я также приготовил второй крем из вишневого компота с жирными сливками.Загустила крем желатином.

    BERGAMOT MILLE-FEUILLE:

    В этом году, когда я приготовил варенье из бергамота несколько дней назад, у меня был остаток сиропа, который я использовал для приготовления крема для выпечки. Я добавила немного фруктов в сливки и сверху.

    Вам понадобится:

    Чтобы приготовить крем для выпечки, замените 1 стакан молока 1 стаканом сиропа бергамота и не добавляйте сахар. Попробуйте и отрегулируйте, если вам нужно, чтобы он был слаще.

    Фруктовое варенье нарезать небольшими кусочками и положить половину поверх кондитерского крема, а другую половину – на взбитые сливки.

    MILLE-FEUILLE С МЯГНИЧНЫМ ДЖЕМОМ

    Здесь я приготовил классический Mille-feuille, но поверх кондитерского крема я добавил ложки тутового джема. В качестве альтернативы, если хотите, можете смешать джем с кремом для выпечки, как я это сделал с клубничным милле-фёйлом.

    Как сделать милль-фёй

    1. Приготовить крем для теста, накрыть пищевой пленкой и отставить, пока он не остынет.
    2. А пока приготовьте взбитые сливки.Взбить сливки ручным миксером с сахарной пудрой и ванилью до образования пиков. Перед использованием охладите.
    3. Если вы делаете слоеное тесто самостоятельно, выпекайте слоеное тесто до золотистого цвета, в противном случае используйте слоеное печенье.
    4. Выложите слоеное печенье слоем Pyrex. Добавьте сверху крем для выпечки и распределите его по бисквитам. Мне нравится осветлять крем для теста взбитыми сливками (он называется Diplomat Cream), но вы можете пропустить этот шаг, если хотите. Итак, когда кондитерский крем остынет, я добавляю 1/3 взбитых сливок в кондитерский крем и с помощью ручного миксера смешиваю их вместе.
    5. Я продолжаю со вторым слоем печенья и вторым слоем крема.
    6. Зарезервируйте 2–3 печенья, желательно любое раскрошенное, и поместите один слой печенья в прямоугольную миску 22 x 32 см. Налейте на него слой крема. Добавьте второй слой печенья и оставшиеся сливки.
    7. Сверху полейте взбитыми сливками и покрошите оставшееся печенье сверху.
    8. Посыпать сверху сахарной пудрой и корицей.
    9. Охладите по крайней мере за час перед подачей на стол.

    Состав

    • 2 пакета сфольятинового печенья (или испечь слоеное тесто самостоятельно)
    • 50 г жареных, очищенных и несоленых фисташек
    Кондитерский крем:
    • 1,5 литра цельного молока
    • 150 г кукурузной муки (крахмал)
    • 150 г кристаллического сахара
    • ½ чайной ложки цитрусовой эссенции (или ванили)
    • 4 яичных желтка
    • 1 столовая ложка лимонной цедры
    Взбитые сливки:
    • 400 мл жирных сливок
    • 2 ст.ложки сахарной пудры
    • 3-4 капли ванильной эссенции

    Инструкции

    Приготовьте кондитерский крем:
    1. Нагрейте молоко, оставив 1/4 стакана холодного молока.
    2. В другую кастрюлю добавьте кукурузную муку, яйца, сахар, цитрусовую эссенцию, цедру и холодное молоко и хорошо перемешайте миксером для яиц, пока смесь не смешается.
    3. Влейте горячее молоко в смесь, постоянно помешивая, на огне, пока крем не застынет.
    4. Снимите с огня и дайте остыть. Накройте пищевой пленкой или время от времени перемешивайте, чтобы сверху не образовывалась корочка.
    Приготовьте взбитые сливки:
    1. Взбейте сливки ручным миксером с сахарной пудрой и ванилью до образования пиков.Перед использованием охладите.
    2. Когда кондитерские сливки остынут, добавьте 1/3 взбитых сливок и перемешайте ручным миксером.
    Для сборки десерта:
    1. Сложите 20 бисквитов в пирекс 22 x 35 см.
    2. Добавьте половину крема для выпечки и распределите его, чтобы покрыть печенье.
    3. Выложите остальные 20 бисквитов слоями и добавьте оставшийся крем для выпечки.
    4. Выдавите взбитые сливки.
    5. Раскрошите оставшееся печенье и измельчите фисташки.
    6. Украсить отложенным бисквитом и фисташками.
    7. Охладите по крайней мере на один час перед подачей на стол

    Информация о питании
    Выход 12 Размер порции 1
    Сумма на порцию Калорий 342 Всего жиров 20 г Насыщенные жиры 11 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 128 мг Натрий 119 мг Углеводы 33 г Волокно 1 г Сахар 22 г Белки 9 г

    “Эти значения рассчитываются автоматически и предлагаются только для ознакомления.Их точность не гарантируется “.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

    Понравился пост?

    Вы можете навести указатель мыши на изображение, чтобы закрепить изображение на своей любимой доске в Pinterest, и мы будем рады, если вы поделитесь с другими социальными сетями с помощью кнопок, которые вы найдете в блоге.

    Вы можете навести указатель мыши на изображение, чтобы закрепить изображение на своей любимой доске в Pinterest, и мы будем рады, если вы поделитесь с другими социальными сетями с помощью кнопок, которые вы найдете в блоге.

    ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ

    Копиасте и Кали Орекси,

    Поделиться – это забота!

    M.I.L.F. палитра Матовая помада | Mulac Cosmetics

    «Вдохновленная матовой губной помадой MILF, культовым продуктом Mulac Cosmetics, коллекция MILF COLLECTION представляет и передает мощный посыл: Makeup Instinct Lives Forever. Палитра MILF с формулой веганской и свободной от жестокости поставляется с широким спектром цветов, от нюдовых и нейтральных до ярких и оригинальных цветов.Он включает в себя 6 различных текстур , 3 из которых уже были представлены в палитре IMBS, матовые чернила, металлическое свечение, впрыск звездной пыли, и 3 из которых совершенно новые, хрустальные огни, искрящийся сокрушительный и сияющий поток. Теплые, сочные и соблазнительные нюансы, контрастирующие с яркими и яркими цветами, характеризуют хроматическую атмосферу коллекции, выражая новую универсальную и новаторскую идею нюд. -милфовый образ: нейтральный светлый ваниль, тушь матовая -forever: нейтральный светло-персиковый, матовые туши -желание: темно-розовое шампанское, металлическое свечение -горячий и пряный: темно-оранжевый терракотовый, матовые чернила -донна: нейтральное светлое золото, металлическое свечение -ribelle: холодный темно-зеленый с серебряным жемчугом, впрыск звездной пыли -allusion: свинцово-серый с серебряным жемчугом, впрыск звездной пыли -тронь меня: платина с прекрасным жемчугом, хрустальные огни -milf: светло-оранжевый с оттенками зеленого золота, искрящийся толчок -мализия: многомерное зеленое золото, инъекция звездной пыли -холодные ночи: насыщенный темно-серый, матовые чернила -carrie: средний карри желтый, матовые чернила -Я возбужден: интенсивный ярко-красный, сияющий поток -после секса: светло-лилово-розовый, тушь матовая -papi: средне-коричневый бордовый, матовые чернила »

    Дополнительная информация
    Субтитры Палитра теней
    Тоналита Groovy
    Tonalità Tasty
    Tonalità Wacky
    Ограниченная серия Есть

    15 х 1.2г ПАО 24М – SVP 2440.14-17129567E: milfy way – SVP 2440.13-17129568E: навсегда – СВП 2440.17-17129571E: Кэрри – СВП 2440.19-17129572E: папи – СВП 2440.15-17129570E: холодные ночи – СВП 2440.11-17129569E: острое и пряное ИНГРЕДИЕНТЫ: ТАЛК, ПТФЭ, СТЕАРАТ ЦИНКА, ПОЛИЭТИЛЕН, СИНТЕТИЧЕСКИЙ ФЛУОРФЛОГОПИТ, ТРИЭТОКСИКАПРИЛИЛСИЛАН, ГДИ / ТРИМЕТИЛОЛ, ГЕКСИЛЛАКТОН, КРОССПОЛИМЕР, КАПРИЛИЛДИЛЛИКОЛЬ, СИНТЕТИЛГЛИКОЛЬД.МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ / (+/-): ДИОКСИД ТИТАНА (CI 77891), ОКСИДЫ ЖЕЛЕЗА (CI 77491), ОКСИДЫ ЖЕЛЕЗА (CI 77492), ОКСИДЫ ЖЕЛЕЗА (CI 77499), УЛЬТРАМАРИНЫ (CI 77007), СИНИЙ 1 ОЗЕРО (CI 42090) , Ферроцианид железа аммония (CI 77510), марганцево-фиолетовый (CI 77742), желтое 5 озеро (CI 19140), красное 7 озеро (CI 15850). – СВП 2454.04-17129676Е: desire ИНГРЕДИЕНТЫ: Тальк, КАЛЬЦИЙ АЛЮМИНИЙ боросиликатный, октилдодецил стеароилов СТЕАРАТ, MICA, диметикон, кремнезем, DIISOSTEARYL малат, каприлилгликоль, этилгексинглицерин, стеклярус, ЦИНК СТЕАРАТ, SYNTHETIC FLUORPHLOGOPITE, КАЛЬЦИЙ ТИТАН боросиликатный, КАЛЬЦИЙ натриевоборосиликатный, АЛЮМИНИЙ КАЛЬЦИЯ СИЛИКАТ НАТРИЙ, глинозем, ДИОКСИД ТИТАНА (CI 77891), ОКСИДЫ ЖЕЛЕЗА (CI 77491), ОКСИДЫ ЖЕЛЕЗА (CI 77492), ОКСИДЫ ЖЕЛЕЗА (CI 77499), УЛЬТРАМАРИНЫ (CI 77007), ЖЕЛЕЗНЫЙ ФЕРРОЦИАНИД (CI 77510), БРОНЗОВЫЙ ПОРОШОК (CI 77510) (CI 77400), АЛЮМИНИЕВЫЙ ПОРОШОК (CI 77000), RED 7 LAKE (CI 15850).- СВП 2454.05-17129566E: донна ИНГРЕДИЕНТЫ: талька, слюды, октилдодецил стеароилов стеарат, глинозем, диметикон, КАЛЬЦИЙ АЛЮМИНИЙ боросиликатный, DIISOSTEARYL малат, кремнезем, каприлилгликоль, этилгексинглицерин, стеклярус, стеарат цинка, КАЛЬЦИЙ ТИТАН боросиликатный, SYNTHETIC FLUORPHLOGOPITE, АЛЮМИНИЙ КАЛЬЦИЯ Силикат натрия, КАЛЬЦИЙ натриевоборосиликатный, ДИОКСИД ТИТАНА (CI 77891), ОКСИДЫ ЖЕЛЕЗА (CI 77491), ОКСИДЫ ЖЕЛЕЗА (CI 77492), ОКСИДЫ ЖЕЛЕЗА (CI 77499), ФЕРРОЦИАНИД ЖЕЛЕЗА (CI 77510), ПОРОШОК АЛЮМИНИЯ (CI 77000), БРОНЗА ПОРОШОК (CI 77400).- СВП 2662.02-17129593E: рибель ИНГРЕДИЕНТЫ: полиэтилентерефталат, сквалан, талька, слюды, КАЛЬЦИЙ натриевоборосиликатный, гидрированный стирольный / изопрен, полиуретановый-11, кремнезем, каприлилгликоль, Этилгексилглицерин, пентаэритритили ТЕТР-ди-трет-бутил гидроксигидроциннамат, диоксид титана (CI 77891), ЖЕЛЕЗА ОКСИДЫ (CI 77491), ферроцианид аммония железа (CI 77510), ЖЕЛТОЕ 5 ОЗЕРО (CI 19140), СИНИЕ 1 ОЗЕРО (CI 42090), АЛЮМИНИЕВЫЙ ПОРОШОК (CI 77000). – СВП 2662.04-17129594E: намек ИНГРЕДИЕНТЫ: полиэтилентерефталат, слюда, сквалан, КАЛЬЦИЙ АЛЮМИНИЙ боросиликатный, гидрированный стирольный / изопрен, кремнезем, полиуретановый-11, каприлилгликоль, Этилгексилглицерин, пентаэритритили ТЕТР-ди-трет-бутил гидроксигидроциннамат, диоксид титана (CI 77891), железные окалины ( CI 77491), ОКСИДЫ ЖЕЛЕЗА (CI 77499), ЖЕЛТОЕ 5 ОЗЕРО (CI 19140), АЛЮМИНИЕВЫЙ ПОРОШОК (CI 77000). – SVP 2661.02-17129577E: прикоснись ко мне ИНГРЕДИЕНТЫ: КАЛЬЦИЙ натриевоборосиликатный, талька, DIISOSTEARYL малат, каприловый / каприновый триглицерид, слюда, гидрогенизированный касторовое масло гидроксистеарат, каприлилгликоль, Этилгексилглицерин, хлорфенезины, сорбат калия, соевые глицериды, тетранатриев ЭДТ, Butyrospermum Parkii (масло карит) неомыляемых (Butyrospermum Parkii МАСЛО НЕОГОМУЮЩИЕ), АСКОРБИЛОВЫЙ ПАЛЬМИТАТ, ЛИМОННАЯ КИСЛОТА, ДИОКСИД ТИТАНА (CI 77891), ОКСИДЫ ЖЕЛЕЗА (CI 77491), ОКСИДЫ ЖЕЛЕЗА (CI 77492), ОКСИДЫ ЖЕЛЕЗА (CI 77499).- SVP 2663.02-17129573E: мамаша Ингредиенты: Тальк, КАЛЬЦИЙ АЛЮМИНИЙ боросиликатный, диметикон, сквален, КАЛЬЦИЙ натриевоборосиликатный, СИНТЕТИЧЕСКИЙ FLUORPHLOGOPITE, дикальцийфосфат, кремнезем, триметилсилоксисиликат, диметикон / винилового диметикон сшитый, гидрированный стирольный / изопрен, каприлилгликоль, Этилгексилглицерин, POLYMETHYLSILSESQUIOXANE, C20-24 ОЛЕФИНЫ, ЛАУРЕТ-4, ПЕНТАЭРИТРИТИЛ ТЕТРА-ДИ-Т-БУТИЛГИДРОКСИГИДРОЦИННАМАТ, ДИОКСИД ТИТАНА (CI 77891), ОКСИДЫ ЖЕЛЕЗА (CI 77491), RED 7 LAKE (CI 15850), ЖЕЛТОЕ 5 ОЗЕРО.- Старший вице-президент 2662.06-17129595E: малиция ИНГРЕДИЕНТЫ: КАЛЬЦИЙ натриевоборосиликатный, полиэтилентерефталат, сквалан, СИНТЕТИЧЕСКИЙ FLUORPHLOGOPITE, слюда, кремнезем, гидрированная стирольный / изопрен, полиуретановый-11, каприлилгликоль, Этилгексилглицерин, пентаэритритили ТЕТР-ди-трет-бутил гидроксигидроциннамат, диоксид титана (CI 77891), ОКСИДЫ ЖЕЛЕЗА (CI 77491), ЖЕЛТОЕ 5 ОЗЕРО (CI 19140), АЛЮМИНИЕВЫЙ ПОРОШОК (CI 77000). – SVP 2659.02-17129565E: я возбужден Ингредиенты: Тальк, кремнезем, слюда, октилдодецил стеароил стеарат, каприловый / каприновый триглицерид, цетилдиметикон, диметикон, гидрогенизированные пальмоядровые глицериды, диметикон / винилового диметикон сшитый, миристиловый трисилоксан, каприлилгликоль, Этилгексилглицерин, гидрированные пальмовые глицериды, ларает-4, ЦИНКОВЫЙ СТЕАРАТ, ОКСИДЫ ЖЕЛЕЗА (CI 77491).- СВП 2440.20-17129770E: после секса ИНГРЕДИЕНТЫ: Тальк, ПТФЭ, стеарат цинка, ПОЛИЭТИЛЕН, СИНТЕТИЧЕСКИЙ FLUORPHLOGOPITE, TRIETHOXYCAPRYLYLSILANE, HDI / триметилолпропан HEXYLLACTONE сшитый, каприлилгликоль, Этилгексилглицерин, кремнезем, диоксид титана (CI 77891), ЖЕЛЕЗА оксиды (CI 77491), ЖЕЛЕЗА оксиды (CI 77492), ОКСИДЫ ЖЕЛЕЗА (CI 77499), УЛЬТРАМАРИНЫ (CI 77007), ФЕРРОЦИАНИД ЖЕЛЕЗА АММОНИЯ (CI 77510), ЖЕЛТОЕ 5 ОЗЕРО (CI 19140), КРАСНОЕ 7 ОЗЕРО (CI 15850), СИНЕЕ 1 ОЗЕРО (CI 42090).”

    Используйте диапазон цветов и текстур из палитры MILF , чтобы создать разные образы, смешивая 6 различных текстур. Идеально подходит для любого времени дня, благодаря сочетанию теплых и холодных оттенков, что делает его идеальным для разных типов кожи.

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *