Как приготовить капкейки с начинкой в домашних условиях: Сливочные капкейки с шоколадной начинкой и сырным кремом, пошаговый рецепт на 3185 ккал, фото, ингредиенты

Капкейки рецепт пошагово в домашних условиях с кремом и начинкой

Как сделать капкейки в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Капкейки — сладкие и мягкие пирожные, украшенные нежным кремом. Это идеальное дополнение к чаю или кофе.

Я узнала, как приготовить ванильные капкейки своими руками в домашних условиях довольно давно. Научила меня этому моя подруга. Мне нравится, что ингредиенты нужны самые простые, те, которые всегда найдутся на кухне или в ближайшем магазине. Да и по времени процесс довольно быстрый.

Чтобы и вы могли сделать капкейки для своих родных, я поделюсь с вами классическим рецептом с фото пошагово для приготовления этого десерта в домашних условиях.

Инвентарь и кухонная техника: миксер, глубокие миски, формы для выпекания капкейков (бумажные или силиконовые).

Необходимые продукты

Тесто:

Крем:

Как приготовить капкейки в домашних условиях: пошаговый рецепт

Перед тем как сделать домашние вкуснейшие капкейки, рекомендую достать сливочное масло из холодильника, порезать на небольшие кусочки и оставить его при комнатной температуре часа на два.

За это время оно прогреется и станет мягче.

В первую очередь смешиваем в глубокой миске уже мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Сделать это удобнее всего с помощью миксера, который нужно настроить на высокую скорость.
Затем, в готовую пышную смесь вводим поочередно два яйца.
При этом нужно постоянно продолжать тщательно взбивать все ингредиенты.
В отдельной глубокой миске будем смешивать сухие ингредиенты. Высыпаем туда муку, разрыхлитель и соль. Перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно соединились между собой.
Затем будет вводить сухие ингредиенты в жидкие. В яично-сливочную смесь вводим половину сухих ингредиентов и хорошенько вымешиваем с помощью миксера, настроенного на низкую скорость.
Далее вливаем туда же 50 мл молока, вымешиваем до однородности.
Высыпаем оставшуюся половину сухих ингредиентов.
Тесто для капкейков готово! Оно должно получиться нежным, кремообразным, по консистенции похожим на густую сметану.
Для выпечки я обычно использую металлическую форму на 12 порций, в ячейки дополнительно помещаю специальные покупные бумажные формочки. Также иногда пользуюсь и маленькими силиконовыми формочками для капкейков. Вы можете выбрать тот вариант, который вам более доступен и удобен в использовании.
Выкладываем наше тесто в формы для выпечки.

Полностью остывшую выпечку будем украшать кремом.

Как красиво оформить и подать капкейки

Капкейки отличаются от обычных пирожных и кексов тем, что их украшают шапочкой из крема. Рецептов таких кремов существует множество, я же поделюсь с вами своим любимым рецептом белково-масляного крема, который отлично держит форму и замечательно подходит именно для украшения капкейков.

Для приготовления крема берем сначала яйца и очень аккуратно отделяем белки от желтков.
В жаропрочную миску помещаем белки, добавляем сахар и помещаем смесь на водяную баню. Следим за тем, чтобы миска не касалась поверхности воды. Плиту включаем на средний огонь.
Берем миксер и на самой низкой скорости взбиваем белковую смесь примерно минут 8-10.
Нам нужно прогреть белки до температуры порядка 60 градусов. При этом сахар должен полностью раствориться, а смесь должна быть взбита до острых пиков.

Советы и рекомендации по приготовлению

Для приготовления капкейков используйте только свежие ингредиенты. Мука должна быть наивысшего качества.

Если тесто еще можно вымешать вручную, то приготовить качественный устойчивый крем без миксера нереально, поэтому позаботьтесь о том, чтобы такое чудо техники было у вас под рукой.

Когда готовите крем, соблюдайте указанные температурные рекомендации. Если считаете, что можете ошибиться при определении температуры «на глаз», а готовить капкейки и другую выпечку планируете часто, приобретите себе в помощь специальный кухонный термометр, который на долгое время станет вашим верным и надежным помощником на кухне.

Видеорецепт приготовления капкейков

Рекомендую к просмотру этот видеорецепт приготовления ванильных капкейков. Здесь наглядно продемонстрирована консистенция теста на всех этапах готовки, что очень поможет хозяйке, которая впервые решила приготовить такой десерт. Также в видео представлена интересная форма украшения капкейков. Часть крема окрашивается в розовый цвет, а часть остается белой. В результате, незамысловатым образом можно получить двухцветные шапочки на своих капкейках, что выглядит невероятно красиво и оригинально.

Как приготовить вкусные капкейки

Трудно найти в наше время человека, который бы не любил различные праздничные мероприятия. Особенно их всегда ждут дети. Ведь собираются все друзья и есть возможность повеселиться от души. А какие торжества проходят без разнообразных угощений? Организаторы стараются подобрать вкусные, оригинальные и любимые многими. Сегодня, среди сладостей, популярными становятся капкейки, рецепт с фото пошагово которых можно найти не столько в кулинарных книгах, сколько в интернете. Являясь уникальной американской выпечкой, они всё больше завоёвывают сердца наших соотечественников.

Немного интересного о капкейках

У жителей Великобритании и Соединённых Штатов ни один праздник не проходит без интересных и очень аппетитных «чашечных тортиков». Так можно интерпретировать английское слово cupcake, которое нам известно как «капкейк». Это лакомство уже больше двух столетий радует изумительным вкусом. А представляет собой бисквитный кекс, наполненный определённой начинкой. Сверху он обязательно покрывается шапочкой воздушного крема и разнообразными съедобными украшениями.

Капкейки с кремом, рецепты с фото которых помогут любой хозяйке испечь такое объедение, в полной мере можно считать настоящими тортами, только в миниатюре. Известны технологии приготовления данных пирожных в самых разных вариациях. Бисквит отличается в зависимости от состава основных ингредиентов и бывает:

Шоколадным, если в тесто добавляют какао;
Банановым, если одним из составляющих является натёртый банан;
Клубничным, в том случае, когда в тесте присутствует клубничный джем или кусочки клубники;
Добавляя в основу будущей выпечки целый или молотый арахис, получают арахисовое пирожное.

Они могут быть ванильными, морковными или любыми другими. Обязательно внутри капкейков с начинкой, рецепты с фото которых не являются очень сложными, есть вкусные добавки. Это может быть изюм, вишня, персик, другие фрукты. Очень необычный вкус имеет сладость со стружкой из шоколада внутри. В виде наполнителя используют также фруктовый джем или обычное сгущённое молоко.

Являясь праздничной выпечкой, капкейки требуют особого декорирования. Используя кондитерскую мастику есть возможность создавать настоящие произведения искусства.

Декорирование верхней части лакомства отличает его от обычного кекса и является обязательным. Творчески подойдя к приготовлению капкейков в домашних условиях по рецептам с фото, каждая хозяйка может воплотить в жизнь самые необычные фантазии. Поверх красивой горки из пушистого крема или взбитых сливок, плотной мастики или сливочного сыра возможно разместить засахаренные ягодки, сделать яркие рисунки, которые будут перекликаться с тематикой торжества.

Как правильно приготовить капкейки

Сегодня можно найти множество различных рецептов капкейков с фото пошагово. Но для того чтобы получилось непревзойдённое лакомство, которое просто тает во рту, необходимы следующие основные ингредиенты:

Масло сливочное, ни в коем случае не маргарин.
Сахарная пудра.
Свежие яйца.
Мука обязательно высшего сорта.
Разрыхлитель (пищевая сода).

В зависимости от рецептуры иногда добавляют в тесто для мини-тортиков сметану или молоко.

Среди огромного разнообразия рецептов капкейков, в домашних условиях (см. фото) можно приготовить выпечку, которая в процессе тепловой обработки увеличивается в два, а то и три раза. А есть такая, которая, практически, не изменяет своих первоначальных объёмов. Эта особенность теста влияет на необходимое его количество при закладке в формы. Чтобы пирожные были одинаковой величины, используют определённый черпачок, поскольку консистенция теста, можно сказать, жидковатая.

Для выпекания домашних капкейков, рецепты и фото которых в огромных количествах можно найти в сети интернета, необходимы определённые формочки. Можно найти из алюминия, силикона или бумажные. Большой популярностью пользуются силиконовые формы. Накладывая в них тесто и ставя его в духовой шкаф, можно быть уверенным, что оно не пригорит, да и доставать готовые мини-тортики с таких намного удобнее.

Лучше использовать гофрированные бумажные формочки. Они бывают разноцветными и с наличием красивых рисунков. Доставать готовую выпечку с них не нужно, а можно прямо в них подавать к столу. Такие формы служат отличным дополнительным украшением для сладости.

Совсем несложно приготовить капкейки с начинкой. Рецепты с фото пошагово хорошо описывают данную работу. Существует два приёма. В первом случае начинку закладывают вместе с тестом. Для этого в форму выкладывают слой теста, далее начинку, которая закрывается вторым слоем теста. Во втором случае, с остывших после выпечки пирожных удаляют сердцевину и заполняют полученную пустоту начинкой.

После чего приступают к оформлению верхней части мини-тортов.

Базовый рецепт капкейков

Благодаря творческому подходу кулинаров к приготовлению рассматриваемого лакомства и внесения новых нюансов в рецептуру, разнообразие капкейков сегодня измеряется сотнями и даже тысячами разновидностей. Но для начинающих правильнее будет приступить к изготовлению этих изумительных пирожных из базового рецепта.

Ингредиенты:

Мука с эффектом самоподъёма – 2,5 стакана;
Сахарная пудра – 1 стакан;
Масло сливочное – 200 граммов;
Молоко – 0,5 стакана;
Яйца, 3 шт.;
Ванильный экстракт – 1 чайн. л.;
Клубничный джем для начинки.

Приготовление: Несколько несложных операций, очерёдность которых желательно выдерживать.

Масло, сахарная пудра, а также ваниль взбивается до получения пушистой и воздушной массы.
В неё вводятся яйца. При этом нужно делать это поэтапно, добавляя каждое яйцо отдельно и доводя массу до однородной, взбивая её.
Мука и молоко добавляются в два этапа. После добавления половины данных ингредиентов тесто хорошо вымешивается. После чего добавляется оставшаяся часть молока и муки и тоже тщательно перемешивается.
Полученное тесто раскладывают в предварительно смазанные маслом формочки тоже в два слоя. Первый хорошо распределяют по стенкам, чтобы получился стаканчик. В него с помощью кондитерского шприца запускают джем, который накрывают вторым слоем теста. Формочка должна быть заполненной на две трети.

Дальше формы ставятся в разогретую до 180 0 духовку для выпекания на протяжении 15 минут. По истечении данного времени пирожные вынимаются из духового шкафа, и немного остывают в формах. А дальше их нужно аккуратно достать и расставить на блюде для остывания, после чего украсить кремом.

Классический крем для капкейков — рецепт с фото

Особое внимание уделяется, конечно же, крему для капкейков. Рецепт с фото пошагово поможет получить идеальный, даже если готовится он впервые. Важным условием является достаточно высокая густота полученной массы. Это необходимое условие, которое обеспечит возможность построить красивую горку. Чтобы её форма получилась удивительной и необыкновенной, лучше использовать кондитерский шприц.

Ингредиенты:

Сливочное масло 100 г ;
Сахарная пудра 80 г ;
Молоко — приблизительно 70 миллилитров.

Приготовление: Основным секретом густоты данного крема является чуть тёплое молоко, которое добавляется в предварительно смешанное с сахарной пудрой масло и взбитое на большой скорости.

Шоколадные капкейки — рецепт с фото пошагово

Несложно приготовить и шоколадные капкейки, рецепт с фото которых представляем для любителей такого лакомства. Ингредиенты:

Мука — 250 г ;
Сливочное масло — около 170 г ;
Яйцо — 2 шт.;
Сметана — 5 с. л.;
Молоко — 150 мл;
Сахарная пудра — 4 с. л.;
Какао — 4 с.л.;
Разрыхлитель — 2 ч.л.;
Сгущенное молоко.

Приготовление: Начинать работу стоит со смешивания половины порции масла, какао, сахара и всего молока. Дальше полученную массу стоит поставить на слабый огонь и дать закипеть при постоянном помешивании.

После остывания в неё добавить предварительно взбитые яйца. После чего добавить муку и разрыхлитель и тщательно перемешать. В смазанные формочки заложить тесто на две трети и поставить в предварительно разогретую духовку до 180 0 на 25 минут. А в это время можно приготовить крем. Для этого смешать сметану, оставшийся сахар и какао и поставить на огонь до закипания. После чего снять, остудить и добавив сливочное масло хорошо взбить. А после того, как кексы будут готовы, аккуратно вынуть серединку и заполнить сгущённым молоком и украсить кремом сверху.

Капкейки «Колибри»

Благодаря интересному набору ингредиентов, простоте в приготовлении и необычайным вкусовым качествам, пользуются огромной популярностью капкейки «Колибри».

Ингредиенты:

Мука — 1,5 стакана;
Сода — 0,5 ч.л.;
Корица молотая — 0,5 ч.л.;
Коричневый сахар — ¾ стакана;
Растительное масло — ¾ стакана;
Яйцо — 3 шт.;
Сахарная пудра;
Грецкий орех — 0,5;
Бананы — 300 г;
Ананас — 150 г.

Приготовление: В миску с просеянной мукой, в которую уже добавлена сода и корица, всыпают сахар и перемешивают. В центре делают углубление и вливают туда масло, взбитые слегка яйца. Дальше закладывают банановое пюре, нарезанный мелко ананас и растёртые орехи. Массу тщательно вымешивают, после чего раскладывают по смазанным маслом формам. Выпекается изумительное пирожное в течение 20 минут при температуре духового шкафа 180 0 . Последним этапом является обязательное украшение, крем для которого подойдёт любой.

Для каких праздников подойдут капкейки?

На детских праздниках и домашних торжествах, на различных корпоративных встречах и просто в любом кафе не оставляют никого равнодушными аппетитные капкейки. Оригинально на детском мероприятии будут выглядеть мини-тортики с мультяшными героями. А как красиво смотрятся марципановые зверушки и сердечки на капкейках. Можно их украсить бабочками или милыми мордашками. Для корпоратива подойдёт выпечка, со сладкими логотипами компании. А если необычные кексы выложить в многоярусный торт, то угощение будет достойно любых восхищений. И кушать их одно удовольствие. Не нужна столовая посуда и приборы. Нож тоже не испортит общее зрелище, поскольку он в данном случае просто не используется.

Рецепт капкейков с кремом с фото пошагово помогут приготовить вкусность любой хозяйке. Она будет к месту во время новогоднего застолья и на праздновании Дня рождения. На свадебном торжестве тематически оформленные капкейки, аккуратно расставленные на декоративная подставке, с успехом заменят свадебный торт. От данного десерта не откажутся леди на 8 Марта, даже немного отступив от своих диет. Ведь кроме вкусовых качеств, мини-тортики являются достойным украшением стола и обязательно дарят праздничное настроение.

Предлагаю базовый рецепт кексиков-капкейков. Рецепт простой, с ним справится любая хозяйка. Тесто нежное, воздушное, в меру сладкое.

Капкейки «Весна»

Друзья, в свежем номере журнала «Хлеб&Соль» прочитала этот рецепт и загорелась его приготовить. Изумительные капкейки на кефире получились просто воздушными. А шапка из меренги сделала этот десерт лучшим, что я готовила за последнее время.

Капкейки имбирные «Ёлочки в сугробах»

Капкейки это традиционный американский десерт, который готовят на дни рождения, рождество и все праздники. У каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт данного лакомства. Хочу представить вам рецепт, найденный на американском сайте, очень понравилось мне его оформление и состав теста, то что надо к новогоднему столу для детишек. Вышли капкейки изумительные, ароматные мягкие, волшебные!

Капкейки «Сливочный ирис»

Вот такой вкусный десерт можно приготовить на праздничный Новогодний стол. Он непременно понравится вашим родным и близким, а детки будут от него просто в восторге и обязательно попросят приготовить его еще не один раз. 🙂

Шоколадные капкейки

Скажете: «Не ново!» И будете совершенно правы. Когда я стала искать рецепт такого кекса (назову его привычным нам словом), то опробовала и другие варианты. Казалось, на первый взгляд, что они отличаются небольшими деталями, и все это — одно и тоже, когда же я несколько попробовала, поняла: Именно соотношения, пропорции, добавки играют ту самую, существенную роль — понравятся они вам или нет в конечном итоге. Этот рецепт 100% мой. И пеку я его уже неоднократно. Ни разу он меня не подвел! Тесто пышное, нежное, ароматное! Очень рекомендую! Рецепт уже известного вам автора по лимонным капкейкам в моем исполнении — Ирины Кутовой. Не перестаю благодарить этого замечательного человека!

Закусочные капкейки

Я опять к вам с очень простым, доступным, но очень вкусным рецептом. Сочная начинка с пикантным хрустом маринованных огурчиков. Надеюсь, что эти сочные «капкейки» займут место на вашем праздничном столе.

Капкейки «Шелковая нежность»

Предлагаю вашему вниманию нежные капкейки с шапочкой из шоколадного крема. Этот десерт станет палочкой выручалочкой, если нет много времени на приготовление сложных тортов. Капкейки понравится и взрослым и деткам. Если вы собираетесь приготовить их только для взрослого стола, то можно добавить 1 ч. л. коньяка.

Лимонные капкейки

Осмелюсь выложить этот рецепт, в который влюбилась с первого приготовления. Очень нежные, воздушные, ароматные. Мне трудно быть объективной к цитрусовой выпечке.

Капкейки «Тирамису»

Хоть на сайте и есть много разных вариантов Тирамису, но вариант сервировки в виде капкейков мне нравится, во-первых, своей быстротой исполнения (печется всего 25 минут), а во-вторых, индивидуальной подачей (что актуально, когда в доме много гостей, или когда выезжаешь на природу, и тарелок-ложек на всех не хватает). Заходите, угощайтесь: уж капкейков-то точно на всех хватит!

Ванильные капкейки «Пчелки»

Представляю Вам нежнейшие ванильные кексы с кремом и пчелками из мастики. За рецепт благодарю знаменитую Королеву капкейков, Марту Стюарт. Этот сладенький подарочек посвящаю Олечке Marioka82 и ее маленькой доченьке.

Капкейк. Капкейк – это традиционное американское лакомство, постепенно обретающее популярность и во всех остальных странах мира. Первое упоминание об этих вкусностях было обнаружено в датированной 1796 г. кулинарной книге, где был напечатан подробнейший рецепт приготовления этих аппетитных крошечных пирожных, выпекаемых в специальных формочках-чашках (дословно слово «капкейк» переводится как «торт в чашке»).

Капкейки готовятся из бисквитного теста, а различные вкусы придаются им с помощью всевозможных добавок (корицы, а также шоколада, ванили и т. д.). Кроме того, внутри таких пирожных может быть заключена и начинка: из растопленного шоколада, насыщенного ягодного либо фруктового варенья, а также карамели либо крема.

Не поменялись с давних пор и размеры капкейков, диаметр коих традиционно составляет пять-шесть сантиметров, а их средняя масса равняется 65 г. Каждое такое лакомство предназначено для одного человека. Что касается калорийности капкейков, то она у них довольно высока – в зависимости от состава она может варьироваться от двухсот тридцати до трехсот тридцати килокалорий.

К столу эти мини-пирожные традиционно подаются в небольших бумажных формочках, помогающих сохранить их свежесть значительно дольше. Кроме того, изделия в данных формочках гораздо удобнее брать руками, да и выглядят они в подобном обрамлении очень эффектно.

Современные капкейки достаточно часто декорируют свежими ягодами и фруктами, объемными подушечками из разноцветных кремов, съедобными медальончиками с нанесенной на них кондитерской фотопечатью, кокосовой стружкой, ярким конфитюром, цедрой различных цитрусовых, а также выполненными из мастики цветочками, фигурками, буковками и зверушками. А порой капкейки имеют и тематическое оформление к предстоящим событиям: свадьбам, дням рождения, корпоративным вечерам, детским праздникам и т. д.

Стоит отметить, что готовые капкейки стоят недешево – это обусловлено не только тем, что для их приготовления берутся только самые высококачественные ингредиенты, но и тем, что все украшения для них изготавливаются исключительно вручную. Поэтому имеет смысл научиться готовить эти миниатюрные пирожные в домашних условиях. Кстати, это не такая уж и сложная задача, особенно если под рукой имеются красочные пошаговые рецепты! А еще самостоятельное приготовление капкейков позволяет экспериментировать с ингредиентами и украшать их на свой вкус!

Капкейки с начинкой — рецепт с фото пошагово, как не допустить ошибок в приготовлении

Каждой хозяйке хочется всегда радовать близких и удивлять гостей вкусными сладостями собственного приготовления. Капкейки — это маленькие кексы-тортики с начинкой из шоколада, сгущенки или фруктов. Они могут быть настоящим произведением искусства, и в то же время, не сложные для приготовления в домашних условиях.

Что понадобится для приготовления капкейка?

Классический вариант блюда рассчитан на 12 порций. Энергетическая ценность панкейков – 365 ккал/100 г. Для готовки понадобится совсем немного времени – всего лишь 70 минут.

Для крема понадобится:

210 г сливочного масла или густых сливок
300 г мелкой сахарной пудры
180 г нежного жирного сыра (по типу маскарпоне, almette). Если нет сыра, подойдет и жирный творог, но его нужно пропустить через мясорубку 2-3 раза
Сок 1/2 лимона (не обязательно)

Для классической начинки необходимо иметь под рукой такие ингредиенты:

100 г замороженной малины
100 г замороженной клубники
50-70 г сахара

Для теста нужно взять такие компоненты:

260 г просеянной муки высшего сорта
2 свежих яйца
160 мл молока
60 мл сливок 15% жирности
125 г сливочного масла
150 г сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

С чего следует начать готовку кулинарного изыска?

Шаг 1: приготовление крема. Можно приготовить крем заранее, но намного удобнее сделать его, пока капкейки пекутся и остывают.

Для этого необходимо взбить миксером подогретое до комнатной температуры масло с сахарной пудрой.

Чем больше пудры, тем гуще будет крем. Должна получиться пышная масса. Далее в полученную смесь добавляется сыр. Тот, кто не любит сильно приторный вкус, может добавить столовую ложку лимонного сока.

Вместо масляного варианта можно использовать крем из сливок, взбитых с сахарной пудрой. Сливки должны быть жирностью не менее 35%. Можно добавить в крем какао, ваниль, или пищевые красители. Готовый наполнитель перекладывается в кондитерский мешок и ставится в холодильник.
Шаг 2: приготовление теста. Сначала необходимо просеять муку в глубокую миску, потом нужно добавить разрыхлитель и соль. Затем все ингредиенты перемешиваются.

В отдельной посуде растирается сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. Далее эта масса взбивается, туда добавляются яйца.

После этого необходимо еще раз взбить все миксером, добавить молоко и сливки, перемешать. Далее медленно вливается получившаяся жидкая смесь в посудину с подготовленной мукой.

При этом нужно постепенно перемешивать компоненты. Не нужно бояться, что тесто получается жидковатым, это придаст нежности будущим кексам.
Шаг 3: приготовление начинки. В качестве начинки можно использовать свежие или замороженные фрукты, повидло, сгущенку, сметану. Мы возьмем замороженную клубнику и

малину. Фрукты для начинки можно брать любые на свой вкус (клубника, малина, слива, персик, смородина, вишня, банан).

Очень интересно комбинировать разные виды фруктов. Замороженные фрукты нужно обдать кипятком, свежие просто помыть, удалить косточки (если есть), порезать на кусочки, добавить сахар, перемешать.
Шаг 4: наполнение формочек тестом. Если вы используете железные формочки, смажьте их предварительно маслом. Силиконовые и бумажные варианты смазывать не обязательно.

На дно каждой формочки нужно выложить по ложке теста, поверх кладется начинка. Теперь необходимо заполнить формочки тестом так, чтобы занято было 2/3 объема и чтобы тесто закрывало начинку со всех сторон.

Шаг 5: выпекание и украшение капкейков. Необходимо поставить формочки в духовку, и выпекать кексы при температуре 180 градусов 25-30 минут. На готовых капкейках должна появиться золотистая корочка. Готовая выпечка достается из духовки и оставляется остужаться. Крем очень будет быстро таять, поэтому капкейки должны остыть.

Можно просто украсить кремом из кондитерского мешочка, а можно проявить фантазию: использовать фигурные насадки, крем разных цветов, цветную глазурь, сахарные присыпки, шоколадные фигурки. Четко следуйте вышеперечисленным рекомендациям и все у вас получится.

Рецепт приготовления капкейков в домашних условиях

Советы в процессе готовки данного блюда

Во время готовки теста сначала смешивайте сухие ингредиенты, а потом добавляйте в них смесь жидких. Сливочное масло для крема нужно достать из холодильника немного заранее, чтобы оно размягчилось.

Но главное – не передержать. Если масло будет слишком мягким, крем потечет, и взбить его не получится.Готовый крем лучше сразу переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник.

Если у вас нет сливок, в тесте их можно заменить обычным молоком. Перед выпечкой немного вдавите середину каждого кекса, чтобы они не сильно поднимались, так будет удобнее выкладывать крем. Украшайте только хорошо остывшие изделия, иначе крем или глазурь растает и испортит узор, помните об этом.

Какие существуют варианты подачи блюда?

Вариантов подачи и оформления может быть бесконечное множество. Все зависит только от вашего свободного времени и фантазии. Капкейки можно оформить в свадебном, детском и даже корпоративном стиле.

Видео-рецепт приготовления десерта от Ольги Матвей

Начинки для капкейка из сгущенки, сметаны и банана

Как уже говорилось, вариантов начинки существует много. Давайте рассмотрим несколько из них. Для капкейков с банановой начинкой нам потребуются 2 спелых банана, 100 г сливок (примерно 33% жирности), 4 ч.л. сахарной пудры. Разминаем банан вилкой или блендером до состояния пюре, добавляем сахарную пудру и сливки, перемешиваем. Начинка готова.

Еще один вкусный вариант — начинка из сгущенки. Можно использовать вареную сгущенку ириску или обычную. Если используете обычную сгущенку, выкладывайте в формочку не ложку теста, а заполняйте почти половину.

Чтобы сгущенка не растеклась, в середине ложкой сделайте небольшое углубление, в которое другой ложкой наливайте начинку.

Для тех, кто не любит очень сладкое, подойдут капкейки со сметанной начинкой. Это одна из самых простых начинок: берем 400 г густой сметаны, 160 г сахарной пудры, можно добавить ваниль на кончике ножа, взбиваем до получения пышной массы. В этом креме можно часть сметаны заменить творогом, протертым через мясорубку, или сыром маскарпоне.

Краткая история вкусного блюда

Капкейки пришли к нам из США. Своим оригинальным названием, означающим в переводе «чашечный торт», они обязаны кухаркам, которые не всегда имели под рукой весы, потому рецепт было удобнее запоминать и передавать, измеряя все ингредиенты чашечной мерой, например две чашки муки, чашка молока, чашка сахара.

В конце 1820-х годов был изобретен рецепт, в котором тесто выпекалось не в одной большой, а разливалось по маленьким формочкам.

С тех пор капкейки стали порционными. Миниатюрные тортики на пару укусов, украшенные кремом, глазурью или шоколадом, появились у нас недавно, но уже полюбились всем. Капкейки станут украшением любого праздничного стола, а их приготовление может превратиться в увлекательное хобби.

Ванильные капкейки

Всем доброго дня! Продолжаю тему с капкейками. Сегодня будет рецепт про ванильные. Проанализировав востребованность, я поняла, что классические ванильные капкейки — одни из самых популярных!

И не мудрено, они очень вкусны и просты в исполнении, в них нет красителей, большого количества масла, шоколада, поэтому подходят как взрослым, так и детям, и очень важно для аллергиков.

Хранить их можно в холодильнике в полиэтиленовом мешке до трёх суток, и украшать непосредственно перед подачей на стол.

Из основы самих кексиков можно создать разнообразные пироженки, всего лишь меняя начинку и крем.

Крем готовится очень быстро: белки + сахар, взбить = готово!

Для начинки подходят любой джем, шоколадный крем (их на моём блоге много, см. раздел «Крема,начинки»), варёная карамель, фруктовый или ягодный конфитюр — тут всё зависит только от вашей фантазии.

У меня рецепт будет про ванильные капкейки, наполненные сливовым конфитюром, а на крем — Швейцарская меренга.

Также из этого теста и крема можно сделать торт!

Итак, пошаговый рецепт приготовления (с фото) ванильных капкейков в домашних условиях.

Думаю, пора начинать готовить!

Для теста нам потребуется:

сливочное масло — 65 гр.
сахар песок — 100 гр.
яйца — 2 шт.
соль — 1 щепотка.
мука — 130 гр.
молоко — 80 гр.
разрыхлитель теста — 5 гр.
ванильный сахар с натуральной ванилью — 1 ст.л.

белок яичный — 60 гр.(или белок 2-х яиц)
сахарная пудра — 120 гр.
лимонный сок — 1 ст.л. или 1 щепотка соли.

сливовое пюре — 140 гр. или спелая слива 280 гр.
сахар — 40 гр.
желатин — 4 гр.
вода для желатина — 20 гр.
кукурузный крахмал — 6 гр.

Дорогие друзья, я Ольга, автор блога. Все рецепты подготовлены мною лично и проверены на 100%. Поэтому можете быть в них уверены, смело используйте в собственных творениях!

Полный перечень моих статей находится здесь🔥. Активно добавляю новые и актуальные.
Часто спрашивают, какой инструмент, инвентарь, миксер я использую в процессе приготовления выпечки. Об этом написала подробную статью с фото🥣⚖️, делюсь своим арсеналом!) Ценный материал!
Ингредиенты + инвентарь заказываю на bakerstore.ru, в этом интернет-магазине оптимальное качество и выгодные цены. Рекомендую! А по промокоду olyarecept вы получите скидку 5%.
Завела страницу в Инстаграм @olya_recept — там публикую яркие доступные рецепты, анонсы, размышления. Подписывайтесь:

olya_recept

*откроется в новой вкладке

Итак, продолжаю рецепт…

Чтобы приготовить тесто нужно в начале разогреть сливочное масло, смешать его с сахаром в высокой миске и взбить миксером примерно 3-5 минут.

Затем яйца — добавлять по одному.

Хорошо взбивать после каждого добавления.

Муку, соль, разрыхлитель теста смешать, всё просеять через сито и внести в взбитую массу.

Перемешать всё силиконовой лопаткой.

Теперь добавить молоко и ваниль.

Аккуратно вымесить тесто до однородной массы. Должно получиться вот такого вида.

Сейчас можно включить духовку на 180 градусов и оставить для прогрева. А пока наполните капсулы для капкейков тестом.

У меня капсулы укреплённые сверху. Если у вас простые, тогда их сначала нужно поместить в специальные металлические или силиконовые формы и только после этого наполнять тестом.

Из данного количества теста получается 10-12 капкейков.

Тесто ванильных капкейков очень хорошо поднимается. Поэтому капсулы нужно заполнять на ⅔, не больше.

Наша духовка прогрелась, пора отправлять в неё формочки с тестом.

Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверим протыканием по центру деревянной шпажкой. Если теста на шпажке не остаётся — капкейки готовы.

Пока они остывают, есть время приготовить начинку и крем.

Начинка у нас — сливовый конфитюр. Мы будем готовить конфитюр из того количества продуктов, которое я указала в этом рецепте. А пошаговые подробные с фотографиями инструкции приготовления найдёте здесь.

Крем для украшения капкейков — Швейцарская меренга. Его приготовьте по этому рецепту.

Теперь в центре остывших капкейков проделайте отверстия для начинки. Их можно сделать небольшим ножом или специальным кулинарным шприцом.

Кулинарный шприц установите по центру кексика, слегка надавите и проверните, сердцевина окажется внутри шприца. Проделайте то же самое с оставшимися капкейками. Либо вырежьте отверстия ножиком.

Конфитюр поместите в кулинарный мешок, срежьте у него носик и наполните сердцевины наших кексиков.

Пришло время завершить наше творение — украсить кремом.

Для этого в кулинарный мешок поместите насадку для крема, срежьте у мешка кончик, после заполните мешок кремом и отсадите его на капкейки.

У меня получились вот такие высокие белые шапочки.

Украсила шапочки я кондитерской посыпкой. Она продаётся в любом супермаркете.

Так мои ванильные капкейки смотрятся сверху.

Швейцарская меренга — это довольно-таки плотный крем. Он не оседает и не теряет форму. Если оставить капкейки на некоторое время при комнатной температуре, то крем подсохнет и станет похож на зефир).

Эти капкейки можно транспортировать и не переживать за их целостность — что очень удобно, если вы собрались в гости и хотите взять их с собой.

Установите капкейки в коробочку и накройте высокой крышкой — вуаля! Подарок к чаю готов!

Помимо ванильных приглашаю вас взглянуть на другие замечательные капкейки и рецепты к ним, например:

Капкейки Красный бархат с шоколадным кремом-чиз и домашней карамелью
Шоколадные капкейки с кремом ганаш в качестве наполнителя и украшения
Морковные капкейки на сливочном креме-чиз + варёная карамель

Различные сочетания теста, кремов и начинок позволят найти свой вариант даже самому притязательному гурману.

рецепты и варианты приготовления, ингредиенты, украшение

Удивительный это все же десерт — капкейки с начинкой внутри… Рецепты их приготовления бьют все рекорды по популярности среди выпечки, ведь это настоящее произведение кондитерского искусства. Они вполне заменяют праздничный торт на именинах, потому что их удобно есть, а по вкусу и внешнему виду они ничуть не уступают традиционному угощению. Капкейки с вишневой начинкой, клубничной, банановой и другими заказывают к профессиональным праздникам, на годовщину свадьбы и просто, чтобы порадовать любимых. Можно ли самим приготовить их? Конечно!

Капкейки с фруктовой начинкой

Ингредиенты:

Молоко – 150 мл.
Сахарный песок – 150 г.
Мука высшего сорта – 240 г.
Два яйца.
110 г сливочного топленого масла.
Экстракт ванили.
Пол чайной ложки разрыхлителя.
Стакан сока лимона.
Цедра от половинки лимона.
Фрукты для начинки любые.
Соль.

Для крема вам понадобится:

Масло размягченное сливочное — 200 г.
Пудра сахарная – 275 г.
Сливочный сыр – 200 г.
Столовая ложка лимонного сока.
Соль.
Ванилин.

Как готовить?

Мягкое сливочное масло нужно взбить с сахарной пудрой, а потом добавить творожный сыр и сок лимона. В результате у нас должен получиться однородный гладкий крем. Заполняем им кондитерский мешок, заворачиваем и оставляем пока в холодильнике. Для начинки можно взять замороженную чернику, вишню, смородину, клубнику или сливы. В этом рецепте мы возьмем сливу.

Продолжаем готовить капкейки с начинкой внутри. Рецепт требует сливочное масло соединить с сахаром и взбить. Как только кристаллы сахара растворятся, добавляем сначала яйца, потом сливки, молоко и ванильный экстракт. Перед тем как добавлять муку, нужно ее просеять и добавить к ней разрыхлитель и соль. Все перемешать. Соедините ее с масляной смесью или размешайте так, чтобы растворились все комочки.

Для выпекания капкейков лучше всего взять формы силиконовые, которые не требуют смазывания маслом. Ложечкой нужно распределить тесто по формам, но не более, чем на половину объема. Только такие капкейки хорошо поднимутся. Сверху в центр каждого будущего капкейка положите начинку. Заранее разморозьте сливы и немного отожмите, чтобы удалить жидкость, иначе сок растечется и испортит внешний вид, не дав хорошо пропечься кексу. Теперь добавляем еще по столовой ложке теста сверху начинки, и по центру немного делаем углубление, чтобы они сильно не поднялись. Капкейки нужно поставить в разогретую заранее духовку до температуры 200° и выпекать их от 20 до 30 минут до появления золотистой корочки. Готовые капкейки осторожно выньте из форм и украсьте кремом из кондитерского мешка.По желанию можно добавить кондитерские бусинки, цветочки, ягоды или листик мяты. Имейте в виду, что этот крем в тепле быстро начинает растекаться, поэтому готовые капкейки лучше всего держать в холодильнике.

Кофейные капкейки с шоколадным кремом

Это изысканный и очень шоколадный десерт. При точном следовании рецепту, даже испеченный в домашних условиях на кухне, он будет выглядеть так, будто его приготовили в ресторане.

Ингредиенты:

Мука — 200 г.
Какао-порошок – 40 г.
Сахар-песок белый 100 г.
Коричневый сахар 100 г.
Сливочное растопленное масло – 115 г.
Яйцо — одна штука.
Молоко – 120 мл.
Натуральный остывший кофе – 120 мл.
Разрыхлитель – чайная ложка.
Пол чайной ложки соды.
5 г соли.
Растворимый кофе – полторы чайных ложки.

Для крема понадобится:

Масло мягкое — 100 г.
Охлажденный сливочный сыр – 300 г.
Пудра сахарная – восемьдесят граммов.
Чайная ложка растопленного шоколада.

Ингредиенты для ганаша:

Черный шоколад – 100 г.
Молоко – 50 мл.

Для украшения– 100 г шоколада.

Готовим капкейки

Шоколадные капкейки с начинкой внутри готовятся достаточно просто. Сначала просеиваем все сухие продукты и хорошо перемешиваем их венчиком. Сливочное масло комнатной температуры нужно соединить с солью и сахаром и взбивать примерно 5 минут на высокой скорости миксером до тех пор, пока масло не побелеет. В процессе взбивания добавьте яйцо и еще взбивайте 2 минуты. Теперь поставьте блендер на минимум и добавляйте ингредиенты по частям, чередуя жидкие и сухие продукты. Перед добавлением новой порции дождитесь, чтобы масса стала однородной. В итоге должно получиться гладкое тесто красивого насыщенного шоколадного цвета. Бумажные или силиконовые формы поставьте в металлическую форму с углублениями и заполните их до половины получившимся тестом. Капкейки отправьте в прогретую духовку и пеките 18-20 минут при 170°. Готовность проверьте зубочисткой или шпажкой. Еще несколько минут остудите выпечку в форме, а затем выложите на решетку и дайте остынуть.

Готовим ганаш, чтобы заполнить капкейки по классическому рецепту. Соедините шоколад с молоком и прогрейте в микроволновке в течение 10 секунд, потом перемешайте. Если плохо растворился, необходимо прогреть еще немного. Когда шоколад растворится, дайте шоколадной смеси остыть, но не ставьте ее в холодильник.

Пришло время приготовить украшения для капкейков. Растопите 100 г шоколада темного в микроволновке, не забывая перемешивать. В кондитерский шприц залейте немного шоколада и на кондитерской бумаге или силиконовом коврике нарисуйте шоколадные узорчатые сердечки. Как только шоколад застынет, с помощью ножа перенесите их на сухую поверхность.

Чтобы приготовить крем, соедините масло с сахарной пудрой, взбейте смесь до пышности. Добавьте сыр, а еще через две минуты — столовую ложку растопленного шоколада и опять хорошо взбейте. Готовую массу переложите в кондитерский мешок и оставьте в холодильнике на полчаса. Ганаш, который остыл, надо перелить в другой кондитерский мешок. Серединку капкейков вырежьте чайный ложкой, а пустое пространство заполните смесью. Сверху красиво выложите крем и украсьте шоколадными сердечками.

Капкейки с вареной сгущенкой внутри

Ингредиенты:

120 г сливочного масла.
130 г сахара.
Три яйца.
Две столовых ложки молока.
Стакан (полтора) муки.
5 г разрыхлителя.
5 г какао.
Вареная сгущенка — банка.

Процесс приготовления

Приготовление такого десерта, как капкейки, по классическому рецепту не требует особого кулинарного мастерства. Взбиваем масло с сахаром и, не прекращая взбивания, по одному добавляем яйца. Через сито просеиваем муку, Добавляем к смеси, взбиваем. Через сито просейте муку, добавьте разрыхлитель, влейте молоко и снова перемешайте. Добавьте какао и смешайте все еще раз до однородного состояния. Форму смажьте маслом, выложите тесто до середины формы и сверху на каждый капкейк положите чайную ложку вареной сгущенки. Сверху начинки выложите по чайной ложке теста, разровняйте немного поверхность и отправить в духовку на полчаса при температуре 180°. Украсьте готовые капкейки, как пожелаете.

Капкейки с клубничной начинкой

Ингредиенты для девяти капкейков:

Масло сливочное мягкое — 80 г.
100 г сахара.
2 чайных ложки ванильного сахара.
Два яйца, остуженных до комнатной температуры.
150 г муки.
50 г молока комнатной температуры.
Чайная ложка разрыхлителя.
Щепотка соли.

Духовку прогреваем до 180°. Соль, разрыхлитель и муку нужно соединить, просеять и смешать. Ставим миксер на высокую скорость и смешиваем сливочное размягченный масло с ванильным сахаром до однородной пышной массы. Добавляем по одному яйцу и каждый раз перемешиваем. Когда масса получится гладкой и пышной, нужно скорость миксера поставить на среднюю и ввести 1/2 часть заранее приготовленной сухой смеси. Перемешиваем все еще раз и добавляем в эту смесь молоко. Продолжаем работать миксером, доведя массу до однородного состояния, и только тогда высыпаем в смесь вторую половину сухих продуктов. Выключаем миксер, когда масса будет абсолютно однородной и похожа по своей консистенции на густую сметану.

В форму для капкейков ставим бумажные формочки и выкладываем примерно по 50 г теста в каждую. Печем около 20 минут в разогретой до 180° духовке. Проверяем, готовы ли они, обычным способом – протыкаем зубочисткой или деревянной шпажкой, которые должны оставаться сухими.

Клубничный курд

Готовим начинку. В качестве клубничной начинки для капкейков можно использовать клубничный курд — это своеобразный заварной крем, который делается без молока. Он прекрасно подходит в качестве начинки для пирожных, тортов и капкейков.

Для приготовления курда вам понадобится:

Замороженная или свежая клубника – 150 г.
Три желтка.
50 г сахара.
6 г желатина (не забудьте его замочить в 30 мл холодной воды).
Размягченное сливочное масло – 30 г.
Чайная ложка крахмала.

Клубничная начинка для капкейков готовится следующим образом. Клубнику свежую или размороженную промываем водой, перекладываем в глубокую чашу и убираем хвостики. Туда же добавляем сахар, крахмал, желтки и пробиваем все блендером. Ставим смесь на очень слабый огонь и прогреваем до 82°. Это смесь должна загустеть, но не доводите ее до кипения. Снимите с огня и добавьте туда размягченный желатин. Теперь остудить примерно до 35° и добавьте мягкое сливочное масло. Срежьте верхушки капкейков, вырежьте центр и наполните их кремом. Затем положите сверху отрезанные шапочки и поставьте в холодильник. Пока они остывают, можно приготовить крем – швейцарскую меренгу. Он хорош тем, что очень нежный и в нем нет жира. Не забудьте, что яйца перед приготовлением этого крема нужно хорошо промыть в водно-содовом растворе.

Швейцарская меренга

Для меренги вам понадобится:

Белок яичный – 120 г.
Сахар – 200 г.
Лимонная кислота – полграмма.
Краситель и ароматизатор по желанию.

Итак, продолжаем готовить капкейки с начинкой внутри по рецепту. Заранее подготавливаем все для водяной бани, ведь крем мы будем готовить именно таким способом. В чистую и обезжиренную посуду выливаем белки, добавляем сахар и лимонную кислоту и переносим эту миску на водяную баню. На очень высокой скорости минут семь взбиваем всю массу, пока не растворится полностью сахар, белок не прогреется, а масса не станет похожа на топленый зефир. Теперь можно убрать с водяной бани. Но работа с кремом еще не закончена: нужно продолжить взбивание еще около 3-4 минут, пока эта масса не остынет и не будут появляться очень устойчивый пики, которые можно вытянуть в тонкую нить. Берем насадку в форме звезды и высаживаем крем на капкейки. Можно сверху украсить кондитерской посыпкой, ягодами или крохотными безе.

Шоколадные капкейки с банановой начинкой

Ингредиенты для теста:

Сливочное масло — 100 г.

150 г сахара.
Одно яйцо.
200 г кефира.
Стакан муки.
20 г какао.
Треть чайной ложки соли.
Чайная ложка разрыхлителя.
Треть чайной ложки соды.

Для крема:

Сливочный творожный сыр – 200 г.
Полбанки сгущенки вареной.
Сливочное масло – 200 г.
1-2 столовых ложки сахарной пудры.

Для начинки понадобится:

Полторы банана.
90 г домашней карамели.

Для карамели:

100 г сахара.
Чайная ложка сливочного масла.

Как приготовить?

Начинаем готовить капкейки с начинкой внутри. Рецепт покажется сложным, но, при точном следовании ему, получится отличный результат.

Карамель приготовьте заранее. Для этого около 100 граммов сахара нужно растопить на медленном огне, дождаться, пока он потемнеет, добавить туда чайную ложку сливочного масла, хорошо размешать и оставить для остывания. Масло сливочное тоже достать нужно заранее, чтобы оно стало комнатной температуры. Его нужно взбить с солью, яйцом и сахаром с помощью миксера. Добавьте кефир, какао, соду, разрыхлитель и муку. Все перемешайте до однородной консистенции. Если тесто густое, добавьте еще немного кефира.

Разложите тесто по силиконовым формам. Можно воспользоваться весами или просто столовой ложкой. Формочки с тестом положите в специальную форму с углублением. Прикройте их фольгой, но не плотно, а сделайте своего рода крышечку. В разогретую до 180° духовку поставьте форму на 30 минут. После этого выключите духовку, а дверцу ее приоткройте. Оставьте кексы примерно на 10 минут в духовке. Готовые кексы остудите и выньте из форм. Взбейте творожный сыр со сгущенкой и размягченным маслом. В конце добавьте сахарную пудру и еще раз перемешайте. Поставьте крем на полчаса в холодильник, чтобы он немного застыл.

Далее готовим банановую начинку для капкейков. Бананы измельчите и смешайте с карамелью. Ложечкой выньте из теста серединку и положите туда начинку из банановой карамели. Сверху с помощью кондитерского мешка с насадкой выложите крем. Эти капкейки нужно хранить в холодильнике.

Теперь вы знаете, как приготовить капкейки с начинкой. Воспользуйтесь рецептами и радуйте своих близких.

Как правильно хранить капкейки? – советы от кондитерской Granaio

Иногда точное время торжества неизвестно или по каким-то причинам оно отстрачивается. Из-за этого главный «сюрприз» праздничного застолья – оригинальные капкейки на заказ, оказываются в «зоне риска». В этих случаях остро встает вопрос, возможно ли сохранить внешний вид и вкус лакомства в домашних условиях? И, если да, то как это сделать правильно? Кондитерская Granaio знает несколько способов и с радостью поделиться ими с Вами.

Красивые и вкусные капкейки на Вашем столе даже спустя несколько суток! – Granaio расскажет в чем секрет.

Свежие, душистые, красивые и вкусные капкейки Granaio даже спустя несколько дней после приготовления? Да, это возможно! И заметьте, без использования каких-либо пищевых добавок.

Секрет очень прост:

	Соблюдение технологии приготовления – то, что мы гарантируем со своей стороны.
	Упаковка и способ хранения – то, что будет необходимо сделать Вам.

Заказывая у кондитерской Granaio капкейки с днем рождения, свадебные, детские, корпоративные Вам точно не стоит волноваться за качество приготовления пирожных и их срок годности. Так как, пекарня-кондитерская Granaio Днепр создает кулинарные шедевры используя только свежие и натуральные ингредиенты, с четким соблюдением рецептуры и технологического процесса.

Благодаря этому капкейки Днепр в правильных условиях хранения не станут жесткими или рыхлым, не осядут, а крем и тесто останутся вкусными.

В чем хранить капкейки?

	Сладости Granaio доставляются в оригинальной упаковке, Вы можете хранить капкейки в ней.
	Для этого также сгодиться любая другая картонная коробка или герметичная емкость.
	Капкейки с украшением из мастики или фруктов будет достаточно обернуть пищевой пленкой.

Где хранить капкейки?

В холодильнике. Капкейки без кремового декора на «шапочке» простоят в холодильнике до 5 суток. Если же пирожное украшено кремом, срок хранения сокращается до 72 часов (3 дня).

Капкейки крем которых приготовлен из натуральных сливок будут свежими не более 36 часов.

В морозилке. Любые капкейки с начинкой могут быть помещены в герметичный контейнер и заморожены. Хранить лакомство в морозильной камере можно до 30 дней! Однако помните, что это актуально только для свежеиспеченных пирожных.

Перед подачей на стол капкейкам может понадобиться от 20-ти минут до часа времени при комнатной температуре, чтобы стать готовыми к употреблению.

Капкейки Днепр: где можно купить? Granaio – одна из лучших кондитерских-пекарень в городе!

Воспользовавшись услугами Granaio у Вас, исчезнет необходимость постоянно обращаться к поисковику с запросом «капкейки Днепр где можно купить?». Ведь мы предлагаем не только необычные, привлекательные и вкусные пирожные, представленные в каталоге, но и готовы приготовить капкейки под индивидуальный заказ. Обращайтесь к нам с собственной рецептурой и идеями на счет оформления. Наши кондитеры справятся с задачей любого уровня сложности.

Кроме того, в Granaio Вы можете купить капкейки Днепр в любых объемах с нашей доставкой в любую точку города.

В нашей кондитерской Гранайо можно заказать множество капкейков с кремом или надписями на любые праздники. День рождение, именины, юбилей, корпоратив или тематическую вечеринку сложно представить без ярких и оригинальных сладостей. Стилизированная выпечка идеально дополнит веселое настроение и станет оригинальным дополнением веселых фотографий.

В интернет-магазине кондитерской Granaio представлен большой ассортимент капкейков с кремом или надписями различной тематики:

	детские капкейки с героями мультфильмов для самых маленьких;
	капкейки на заказ с логотипом фирмы на юбилей компании;
	яркие капкейки для стильной ретро вечеринки;
	капкейки на заказ украшенные ягодами.

Также, идеально дополнят атмосферу женской вечеринки наши капкейки GOLD, украшенные кремом с золотыми жемчужинами, а молодежную вечеринку в день всех влюбленных украсят капкейки на заказ с веселыми надписями в стиле взрослых игр. Все детки любят космос, и ни один ребенок не сможет устоять перед необычными сладостями с космонавтами и капкейками Космос, которые идеально повторяют звездное небо.

Эти и многие другие десерты всегда доступны под заказ в кондитерской Гранайо в Днепре. Любые, даже самые необычные идеи с радостью воплотят в жизнь наши специалисты.

Создайте праздничную атмосферу на вашей вечеринке – купите капкейки на заказ с индивидуальным дизайном в нашей кондитерской в Днепре.

Рецепт капкейков — Формы и украшения для капкейков

И даже если, вдруг, вы совсем не умеете готовить сырный крем или начинку из взбитых сливок, а может у вас не получается растопить шоколад для глазурирования – достаточно зайти на наш сайт, взять этот рецепт и испечь такие нежные маленькие кексы, начинив их простым домашним вареньем. Заварить ароматный травяной чай и насладиться уютом и атмосферой семейного вечера.

История блюда.

В Америке еще с 1976 года известен первый рецепт капкейков – дословно – торт в чашке. Именно оттуда и берет свои корни этот десерт, которых уже тогда рекомендовалось выпекать в маленьких формочках, размером с кофейную чашку. За основу берется рецепт бисквитного теста, как для торта, однако, капкейк в маленькой формочке гораздо легче и быстрее пропекается. Рассчитано, что одно пирожное предназначено по своему размеру и весу для одной персоны.

Сегодня существует множество разнообразных рецептов и способов выпекания этих пирожных. И по способу и витиеватости украшения этих мини-тортиков можно судить о мастерстве кондитера. Тем не менее, мы хотим донести до вас этим рецептом, что испечь капкейки в домашних условиях очень и очень просто. Предлагаем вам рецепт капкейков с фото.

Ингредиенты:

Мука в/с – 220 г.
Сахарный песок – 120 г.
Разрыхлитель теста – 10 г.
Ванильный сахар – 10 г.
Молоко – 120 г.
Сливочное масло – 100 г.
Яйцо куриное – 2 шт.
Соль – 1 г.

Приготовление:

Итак, какой он, рецепт капкейков, пригодный для домашней выпечки? Подготовим вначале все ингредиенты, необходимые для теста. В нашем рецепте используется ванильный сахар с натуральной ванилью, поэтому в нем видны яркие темные вкрапления. Вы же можете использовать любой доступный ванильный сахар. Очень важную роль играют формы для капкейков. Так как тесто в процессе выпекания поднимается не только вверх, но и во все стороны – хорошо иметь плотные бумажные или силиконовые формы. Если имеются только бумажные формы, как в нашем случае – необходимо для одного капкейка использовать сразу две, а лучше три формочки, либо использовать металлическую форму для кексов, в качестве основы.
Подготовим ингредиенты для теста.
Муку, разрыхлитель теста и соль необходимо просеять в отдельную миску и оставить ее пока в сторону.
Смешиваем просеянные муку и разрыхлитель с солью.
Сливочное масло, немного размягченное, тщательно взбиваем миксером с сахаром до однородной кремовой консистенции.
Взбиваем масло и сахар.
По одному вбиваем туда яйца и ванильный сахар. Натуральная ваниль очень контрастно смотрится в маясляно-яичной смеси, но, повторим, вы можете использовать любой ванильный сахар.
Добавляем ванильный сахар и яйца по одному.
Получится очень нежная масса, достаточно густой конситстенции, с небольшими хлопьями сливочного масла.
Получаем основу из масла и яиц.
Вливаем слегка подогретое (не горячее!) теплое молоко и снова все взбиваем. Масляная основа на молоке для теста готова.
Вливаем молоко и взбиваем.
Добавляем сухую просеянную смесь из муки и разрыхлителя к смеси молока, яиц и масла.
Соединяем просеянные компоненты с жидкими.
Вмешиваем тесто миксером сначала на низкой скорости, чтобы мука не распылялась по вашей кухне, а затем немного ускорив, взбиваем тесто для будущих ванильных капкейков. В это время можно включить духовку на разогрев на 160-170 градусов.
Вымешиваем тесто для капкейков.
Очень быстро заполняем формочки тестом для капкейков. Можно делать это с помощью столовой ложки, либо специальным кондитерским мешком.
Наполняем формы для капкейков готовым тестом.
Выпекаем капкейки на среднем уровне духовки при режиме «верх-низ», не используя режим конвекции ориентировочно 25-30 минут, в зависимости от вашей духовки, на 160-170 градусах. Верхушка кексиков должна стать румяной, но ни в коем случае не подгореть. Кроме того, недопечь капкейки так же возможно – в этом случае середина кекса останется влажной, поэтому ориентируйтесь на цвет верхушки выпечки. В зависимости от того, насколько были наполнены формы для капкейков – толщина готовых будет увеличена примерно в 1. 5 раза. Готовый капкейк легко отделяется от бумажной формы, не прилипая и не теряя своей формы.
Снимаем бумажные формы с капкейков.
Очень большой плюс этого рецепта – тесто получается воздушным и пористым, благодаря тщательным взбиваниям. Поэтому, использую кондитерский шприц, можно использовать любой крем для капкейков или даже начинить их малиновым вареньем.
Готовые капкейки легко наполняются любой начинкой.
Приятного чаепития! Готовьте с любовью!
Приятного чаепития!

Ценность блюда.

За счет достаточного высокого содержания углеводов не рекомендуется злоупотреблять этим десертом. Однако, стоит учитывать, что приготовление подобной выпечки в домашних условиях – это очень правильное решение, так как вы будете знать, что именно содержится в составе пирожных и без страха угощать своих домочадцев.

Как приготовить кексы с начинкой

Привет друзья! Сегодня мы поговорим о том, как приготовить кексы с начинкой.

Мы поговорим обо всем, от того, как начинить кексы, какие инструменты использовать, а также об идеях вкусных начинок, которые можно положить в середину кексов!

Как приготовить кексы с начинкой

Начнем с выпечки кексов. Как только они испекутся и станут красивыми, подождите, пока они полностью остынут, прежде чем наполнять их.

Есть несколько способов положить начинку внутрь кекса.Сначала давайте посмотрим, какие инструменты можно использовать, чтобы сделать отверстия в середине кексов, чтобы заполнить их.

1. Использование ложки

Вы можете использовать ложку, чтобы удалить серединку кексов.

Просто и понятно. С помощью ложки сделайте круглое отверстие в центре кекса и выньте середину.

2. С помощью парного ножа

Вы можете использовать шпатель, чтобы сделать отверстие в центре кексов. Также очень правильное, простое решение!

3.Использование устройства для удаления сердцевины яблок

Самый веселый вариант! Яблочные корки отличные! Кроме того, они делают идеальные круглые отверстия в кексах!

Это машина для удаления сердцевины яблок, которой я пользуюсь.

Теперь, если вы не хотите еще один кухонный гаджет (хотя я думаю, что яблочные ножи — это круто и очень полезно, когда я нарезаю яблоки для своего сына), вот еще один вариант, который также сработает.

4. Использование насадки

Вы также можете использовать насадку для труб, чтобы удалить серединку кексов.

Просто вставьте насадку в центр кекса, поверните и потяните вверх.

Для этого лучше поискать большую круглую насадку, если только вы не хотите, чтобы отверстие в центре кекса было меньше.

Мне нравится декоративный наконечник 1A Wilton.

Как наполнить кексы

Как только в вашем кексе появится место для начинки, самое время его наполнить!

Положить начинку на кексы можно несколькими способами.

1- Мешок для труб

Первый способ сделать кексы с начинкой — использовать кондитерский мешок, чтобы поместить начинку внутрь кекса.

Ищите круглый наконечник диаметром от 0,25 до 0,5 дюйма. Поместите начинку в кондитерский мешок и выдавите ее прямо в центр кексов.

Этот метод рекомендуется для сливочных и однородных начинок, которые не застревают в наконечнике трубки, таких как глазурь, карамель, дульсе де лече, заварной крем.

Использование кондитерского мешка для наполнения кексов также является отличным вариантом, чтобы избежать беспорядка и избежать попадания начинки на кексы.

2- ложка

Следующий способ — просто использовать ложку.

Этот способ наполнения капкейков лучше всего подходит, если у вас густая начинка, например, джем с кусочками фруктов, кусочки раскрошенного печенья или шоколадной крошки.

Этот метод может быть немного более грязным, если ваша начинка жидкая, например, жидкая карамель. Но вы определенно можете заставить его работать с помощью простой ложки, не используя кондитерские мешки.

3- Насадки для кремовых слоек

Вот несколько действительно крутых советов по окантовке труб, которые можно добавить в свою коллекцию. Они отлично подходят для начинки эклеров, слоеных кремов, пончиков и, конечно же, капкейков!

При использовании насадок для кремовых слоек

вам не нужно перед этим вынимать центр капкейков.

Эти насадки подходят только для гладких начинок, таких как масляный крем, заварной крем, зефир, ничего густого или крупного.

Вы можете найти эти советы на Amazon.

Теперь, когда мы рассмотрели некоторые основы приготовления кексов с начинкой, я дам вам еще несколько советов, а также несколько идей о том, чем наполнить ваши кексы.

Советы по приготовлению кексов с начинкой

Не переполняйте кексы. Как правило, я добавляю около 1 столовой ложки начинки на кекс, в зависимости от того, насколько крепкий кекс и насколько густая начинка.
Убедитесь, что начинка не слишком жидкая и жидкая. Жидкая начинка сделает кекс сырым.
Вы можете сохранить середину кекса после того, как вынете его, а затем положите поверх начинки перед тем, как покрыть кекс глазурью (см. рисунок ниже) .Я не всегда так делаю, но если начинка очень жидкая, например, карамельный соус, я обычно так делаю, чтобы она не вытекла, когда вы нанесете глазурь сверху.
Убедитесь, что кексы полностью остыли, прежде чем класть начинку, во-первых, потому что вы не должны удалять центр кексов, если они еще теплые, поскольку технически они все еще готовятся, пока остывают. А во-вторых, потому что это может привести к расплавлению начинки, особенно если это начинка на основе масла или шоколада.

Чем наполнить кексы?

Вот несколько идей, чем можно наполнить капкейки:

Варенье

Наполнить капкейки джемом или компотом — отличная идея! Вы можете приготовить домашнее варенье или использовать купленное в магазине, чтобы сэкономить время и работу!

Взгляните на мои гранатовые кексы с гранатовым джемом или мои виноградные кексы с виноградным джемом, а также мои малиновые миндально-шоколадные кексы, а также мои малиновые кексы с белым и темным шоколадом, наполненные малиновым джемом.

Карамель или Дульсе де Лече

Одна из моих любимых вещей для начинки кексов.

Я использую Дульсе де Лече в качестве начинки для следующих кексов: Тыквенный Дульсе де Лече, Кексы Альфахор, Кексы Дульсе де Лече, Кексы Дульсе де Лече Мокко.

И я использую карамель в качестве начинки для веганских шоколадных кексов с карамелью. Есть также этот удивительный вариант карамельных кексов от Chelsweets.

Заварной крем

Заварной крем — отличный вариант для начинки кексов! Либо вы называете это заварным кремом, либо кондитерским кремом, я говорю о сладком креме из молока, яиц, сахара и ароматизаторов!

У меня есть несколько вариантов, которые вы можете попробовать на моем веб-сайте (и несколько в моей книге «Фантастические кексы с начинкой

!»).

Кексы с клубникой и сливками, наполненные ванильным заварным кремом, Кексы с карамелью и кешью с заварным кремом из кешью, Вишневые кексы с вишневым заварным кремом, Кокосовые кексы с макадамией, наполненные заварным кремом из макадамии.

Творог

Творог — прекрасная вкусная идея для начинки кексов! В настоящее время в моем блоге нет кексов с творожной начинкой, но в моей книге «Фантастические кексы с начинкой» их довольно много!

Прочтите мою книгу, а пока ознакомьтесь с этим удивительным рецептом лимонно-творожных кексов от Nourish and Fete.

Это мои кексы с маракуйей, которые есть в моей книге «Фантастические кексы с начинкой», которые вам обязательно стоит попробовать!

Сливочный крем

Простота! Если вы готовите глазурь поверх своих кексов, не могли бы вы сделать и начинку, верно?!

И не только масляный крем, но и любую глазурь, если вы делаете глазурь маскарпоне, глазурь сливочного сыра, глазурь меренги, и этот список можно продолжить.

Взгляните на мои восхитительные шоколадные кексы с маття, наполненные восхитительным масляным кремом с маття.

Ганаш

Ганаш — мой любимый наполнитель для капкейков! Что я люблю делать, так это делать ганаш, наполнять им кексы, а затем использовать оставшийся ганаш, чтобы сделать глазурь из масляного крема для верха. Крем и ганаш прекрасно дополняют друг друга!

Именно это я делаю со своими кексами S’mores! Проверьте это ниже!

Фадж

Вот это хорошо! Наполнение кексов помадкой — вот что получилось!

Взгляните на мои шоколадные кексы с клубникой, наполненные вкусной белой помадкой и клубникой, а также мои горячие шоколадные кексы с насыщенной шоколадной помадкой.

Фруктовая начинка

Вот несколько замечательных идей: в этих кексах «Ромео и Джульетта» я использовала пасту из гуавы для начинки кексов, они были просто восхитительны.

Или вы можете проверить один из моих самых популярных рецептов капкейков из блога, мои хрустящие яблочные капкейки с начинкой из яблочного пирога.

Вы можете использовать начинку для персикового пирога, вишневого пирога или любую другую начинку, которую только можете себе представить! Невероятно вкусная идея для начинки кексов!

Спреды и масло

Еще одна замечательная идея для кексов с начинкой! Спреды, такие как Nutella, Biscoff или ореховые масла, такие как миндальное, арахисовое или подсолнечное масло, — все это вкусные и простые способы наполнить кексы!

Я использую Nutella для начинки имбирных кексов с Nutella.

В моей книге вы найдете вкусный рецепт кекса Biscoff, а также рецепт кекса с миндальным маслом и мюсли, оба с начинкой из масла для печенья и миндального масла соответственно!

Или посмотрите этот рецепт шоколадных кексов с арахисовым маслом от The Stay at Home Chef.

И я собираюсь закончить этот список о том, как приготовить кексы с начинкой, одним из моих лучших кексов с начинкой на сегодняшний день!

Эти капкейки с трюфелем Lindt, моя гордость и радость! Они наполнены трюфелем Lindt.В середине выпекания откройте дверцу духовки и быстро поместите трюфель Lindt в центр полувыпеченных кексов.

Надеюсь, вам понравился сегодняшний пост и все мои советы и рекомендации по приготовлению кексов с начинкой! Оставьте комментарий ниже с вашими вопросами, пожеланиями, предложениями! Рад тебя слышать! Спасибо за поддержку и любовь всегда, и за посещение моего блога!

{ВИДЕО} Советы и рекомендации о том, как наполнить кексы | Кексы 101: быстрые и простые советы и хитрости

ИДЕИ ДЛЯ НАЧИНКИ КЕКСОВ

Используйте технику начинки по своему выбору, чтобы разнообразить свои кексы и сделать их действительно восхитительными! Какие ваши любимые комбинации?!

желе/джемы/фруктовые варенья
арахисовое масло
Нутелла
начинка для пирога
зефирный пух
пудинг
лимонный курд
шоколадный ганаш или помадка
взбитые сливки
Мини-стаканчики с арахисовым маслом
кусочки шоколадного батончика
ванильный заварной крем
масляная глазурь
карамельная начинка

6 ТРЮКОВ ДЛЯ НАЧИНКИ ВАШИХ КЕКСЕКОВ
Примечание. пропитать дно формы для кексов.
1. Мой любимый прием для начинки кексов — использовать сердцевину для яблок. Я купил этот в долларовом магазине, и он отлично подходит для кексов стандартного или мини-размера!

2. Отличный трюк для наполнения мини-кексов с помощью чего-то, что у вас, вероятно, уже есть дома, заключается в том, чтобы вонзить конец деревянной ложки в центр кекса, чтобы создать маленькое отверстие, идеально подходящее для начинки.

3. Более традиционный подход, который подходит для кекса любого размера, заключается в использовании ножа, чтобы вырезать форму конуса из центра.

4. Если у вас есть шарик для дыни, это еще один инструмент, который я купил в долларовом магазине, он также отлично подходит для легкого создания отверстия в вашем кексе для наполнения.

Какой бы метод из вышеперечисленных вы ни выбрали, вы можете либо положить начинку ложкой, либо положить начинку в пластиковый пакет для сэндвичей, отрезать уголок и вдавить его в отверстие.

5. В этом методе используется «насадка бисмарк» производства марки Wilton, специально предназначенная для наполнения кексов… вы также можете сделать это, используя базовую круглую насадку, но погружая насадку в центр кекса, выдавливая начинку и затем потянув вверх и наружу.

6. Очень похожая техника: используйте бутылку с длинным носиком, чтобы протолкнуть ее в верхнюю часть кекса и выдавить начинку.

Как видите, каждая техника дает отверстие разного размера, в зависимости от того, сколько начинки вы хотите добавить в кекс. Первые два метода отлично подходят для таких начинок, как желе, пудинг или зефир, в то время как третий и четвертый методы, которые создают большее отверстие, отлично подходят для более толстых начинок, таких как мороженое, кусочки шоколадного батончика или начинка для пирога! Последние два метода отлично подходят для гладких начинок, таких как взбитые сливки, арахисовое масло или карамельная начинка.

Мороз с забавной комбинацией вкусов и наслаждайтесь центром забавных сюрпризов!

Рецепт начинки для капкейков с шоколадным муссом

Добавлять начинку в кексы очень просто, и это придает им особенный вид. Для этого рецепта начинки с шоколадным муссом требуется всего 3 ингредиента.

Варианты рецептов начинки для кексов бесконечны. Я использовал начинку из карамельного мороженого для начинки кексов Butterfinger, начинку для домашнего яблочного пирога для начинки кексов с корицей и начинку для пирога прямо из банки для кексов Black Forest.

Очень сложно решить, какой из них мне нравится больше всего, но этот рецепт начинки из шоколадного мусса, вероятно, является фаворитом на все времена. А всего из 3-х ингредиентов приготовить его совсем несложно. И этот рецепт начинки шоколадным муссом не только идеально подходит для начинки кексов, вы можете использовать его в любом десерте или наслаждаться им самостоятельно.

Но сначала поговорим о кексах. Вы можете, конечно, использовать любой вкус, который вам нравится, кексы, которые я испекла, взяты из коробки и на самом деле не содержат глютена.За последние 5 месяцев или около того я обнаружил, что чувствую себя намного лучше, если не ем глютен. Поэтому я начинаю немного экспериментировать с безглютеновой выпечкой. Я выбрала шоколад к шоколадному муссу, но желтые или белые кексы тоже будут такими же вкусными.

Чтобы приготовить шоколадный мусс, вам понадобится небольшая коробка пудинга быстрого приготовления (вы можете использовать приготовленный, если хотите), молоко для пудинга и взбитая начинка. Если вы не можете купить взбитые сливки там, где живете, или вам они не нравятся, вы также можете использовать взбитые сливки.

После того, как ваши кексы остынут и мусс застынет, вам нужно подготовить кексы к начинке. Существует несколько различных способов заполнения. Вы можете посмотреть мое видео, чтобы увидеть, как добавить начинку в кекс. На этот раз, поскольку мусс немного мягче, чем некоторые начинки, я хотела, чтобы отверстие было побольше, поэтому я использовала сердцевину для яблок. Убедитесь, что когда вы делаете отверстие, вы не доходите до дна кекса, иначе начинка вытечет в форму для кекса.

Теперь пора наполнить кексы. Вы можете использовать ложку, если хотите, мне нравится использовать декораторскую сумку, это быстро и легко, и не так грязно.

Теперь их можно заморозить. Я использовала Buttercream Frosting и пакет для декоративных работ с насадкой 1M. И, конечно же, брызги тоже всегда забавны.

Поскольку вам нравится этот рецепт начинки из шоколадного мусса, вам также могут понравиться эти три рецепта кексов с начинкой…

Кексы Butterfinger | Кексы Шварцвальд | Кексы с начинкой из яблок и корицы

Ингредиенты

1 маленькая коробка растворимого шоколадного пудинга
2 стакана холодного молока
1 чашка взбитых сливок или топпинга

Инструкции

Смешать пудинг с молоком
Поставить в холодильник минимум на 5 минут или до застывания
Добавить взбитые сливки до полного смешивания

Кексы с начинкой

У остывших кексов удалите сердцевину с помощью ножа для удаления сердцевины яблок
Добавьте начинку с помощью декоративного пакета или ложки
Морозные кексы по желанию

Примечания

Этого рецепта достаточно, чтобы наполнить 24 кекса плюс немного остатка.

Кексы Пиньята с начинкой | Просто Сиссом

Пышные пиньяты с начинкой из белой посыпки – это весело, а еще лучше их есть! Простой рецепт идеально подходит для вечеринок, дней рождений, гендерных открытий или даже мероприятия в дождливый день.

Булавка Посыпьте кексы Пиньята с начинкой на потом!

Хорошо, ясно, что сегодня я немного разыграю тебя. Эти кексы сделаны не из цельных продуктов, в них есть ВСЕ. . САХАР.и я даже не использую натурально окрашенные посыпки **вздох. Все дело в балансе, и если пребывание в карантине в нашем доме в обозримом будущем без ШКОЛЫ, БЕЗ ДЕТСКИХ ДНЕЙ, НИ СПОРТА, НИКАКИХ НОВЫХ ТЕЛЕПЕРЕДАЧ (<— только я расстроен из-за этого?) не дает нам права делать супер причудливые, разноцветные, наполненные посыпкой, пиньята как угощение… Я не знаю, что значит!

Основная предпосылка довольно проста, и вы можете адаптировать концепцию к своим конкретным потребностям. АКА… используйте любую посыпку, рецепт кекса, глазурь, выбор цвета, который вам нравится. Суть в том, что мы делаем кексы и наполняем их разноцветной посыпкой, которая рассыпается ВЕЗДЕ, когда вы откусываете. Может ли эта ситуация быть счастливее?

Пошаговое приготовление кексов пиньята с посыпкой и начинкой

Шаг 1. Приготовьте кексы — Домашние кексы, смесь в коробке, шоколад или ваниль — выбор за вами. Просто убедитесь, что вы испекли 12 кексов и готовы к работе. Вот ссылка на мой любимый рецепт ванильных кексов.

Шаг 2: Вырежьте отверстие в центре – Используйте нож, чтобы вырезать 1-дюймовую часть кекса.Часть кекса, которую вы удаляете, должна иметь форму конуса. Затем вы можете отрезать узкий конец конуса, чтобы часть кекса могла поместиться обратно сверху, даже с посыпкой внутри.

Шаг 3. Покройте глазурью кекс – . Используйте глазурь по своему выбору. Не усложняйте задачу, используя нож для масла, чтобы добавить глазурь, или посмотрите наше видео, чтобы узнать о простом способе сделать ваши кексы более красивыми (вам понадобится специальное оборудование, перечисленное ниже) .Не забудьте добавить посыпки!

Красочное, сладкое и впечатляющее в одном десерте. Все, что нужно вашему патриотическому «социальному дистанцированию» для дневного пикапа!

Оборудование, используемое для приготовления показанного на фото печенья Piñata с посыпкой:

Приведенные ниже ссылки являются партнерскими ссылками.

Смотреть наше ВИДЕО: Посыпьте кексы пиньята с начинкой:

Распечатать

Рецепт кексов пиньята с начинкой

Автор: Бейли Сиссом
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 0 минут
Общее время: 30 минут
Выход: 12–15 кексов 1x
Категория: Десерт
Метод: Выпечка
Кухня: Американская

Описание

Пышные пиньяты с начинкой из белой посыпки, которые приятно готовить, а еще лучше есть! Простой рецепт идеально подходит для вечеринок, дней рождений, гендерных открытий или даже мероприятия в дождливый день.

Масштаб 1x2x3x

Ингредиенты

12 -15
- 12 -15
  0 Подготовленные кексы (используйте ваш любимый рецепт или коробку Mix)
- 1 стакан
  0 Unsalted масло (комнатная температура)
- 4 1/2 чашки кондитерские сахар
- 1 / 4 стакана жирных сливок
- 2 ч. л. Экстракт ванили
Инструкции
1. Приготовьте глазурь из ванильного пахты. С помощью ручного миксера ИЛИ стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло до кремообразного состояния.Добавьте в миску сахар, сливки и ваниль. Взбивайте на низкой скорости, увеличив скорость до средней примерно через 30 секунд. Взбивайте в течение полных 2-3 минут, чтобы глазурь стала однородной. Если глазурь слишком густая, добавьте еще столовую ложку сливок. Если глазурь слишком жидкая, добавляйте сахарную пудру по 1/4 стакана за раз. Отложите.
2. Вырежьте серединку каждого кекса. С помощью небольшого ножа для очистки овощей вырежьте конус диаметром 1″ (расположите нож под углом) из центра каждого кекса.НЕ режьте слишком глубоко. Низ кекса должен остаться целым. Каждый удаленный кусок кекса нужно будет вернуть в тот же самый кекс. Я выстраиваю свои в ряд на прилавке в том порядке, в котором они были удалены, чтобы упростить задачу.
3. Наполните каждый выдолбленный капкейк посыпкой. Вы можете использовать ЛЮБУЮ посыпку, которая есть у вас под рукой. Шоколадные чипсы, орехи и конфеты также являются забавными идеями для наполнителя. Оставьте достаточно места для замены верхней части кекса.
4. Острым ножом удалите 1/2 нижней части вынутых кусочков кекса. Вам нужно будет отрезать «тонкую» часть каждого конуса, чтобы осталось место для верхней части кекса, которую можно заменить теперь, когда отверстия заполнены посыпкой.
5. Верните верхние части кексов. Поместите каждую снятую верхушку кекса обратно на кекс, которому он «принадлежит». Плотно прижмите, чтобы кусок был на одном уровне с оригинальным кексом.
6. Добавьте глазурь и посыпку. Используйте предпочтительный способ глазури для кексов.
  - Традиционный: С помощью ножа для масла распределите ванильную глазурь из масляного крема и посыпьте сверху.
  - Необычный: Для капкейков, изображенных в этом посте, я использовала насадку для глазури Wilton 2A, большую насадку и одноразовый кондитерский мешок диаметром 18 дюймов. С помощью резиновой лопаточки наполните кондитерский мешок кремовой глазурью. Расположите насадку для глазури на расстоянии около 1/4 дюйма от центра кекса и осторожно равномерно надавите на кондитерский мешок. Когда у вас будет необходимое количество глазури, слегка прижмите, а затем поднимите кондитерский мешок. В примечаниях ниже есть ссылка на видео рецепт.
Примечания
- Кексы пиньята с начинкой: https://vimeo. com/399975340
- Пищевая ценность и тип кексов не указаны для этого рецепта. использованной глазури.

Ключевые слова: ключевые слова которых нет в блоге), закулисные фото и видео, а также советы и рекомендации, как сделать здоровое питание реалистичным для вашей занятой семьи.

Вы сделали этот рецепт? Если бы вы попробовали рецепт, я бы хотел увидеть его и поделиться! Отметьте меня @simplysissom, используя хэштег #simplysissom.

БЕСПЛАТНО: ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА GRAB N» GO BREAKFAST

10 готовых рецептов завтраков из цельных продуктов, которые сделают утро более гладким и, возможно, даже подарят вам немного дополнительного сна!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить

Кремовая начинка для капкейков | Злые махинации

Опубликовано 25 февраля 2009 г. |

Этот рецепт не специально для капкейков, но он ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорош для капкейков.

В отличном блоге Nosh With Me я нашла рецепт пирогов с кремом из овсяных хлопьев. Когда я был ребенком, мне нравились эти сэндвичи с печеньем в пластиковой упаковке, поэтому я знал, что должен их попробовать. Пироги были хороши, но больше всего меня привлекла начинка. Я задавался вопросом, как это будет работать, если подавать по трубе в центр кекса? Итак, я попробовал это.

Если вам нравятся пирожные с кремовой начинкой, которые можно купить в продуктовом магазине, то ваша голова взорвется от них.Используйте любой рецепт шоколадного кекса, который вам больше нравится. Я приготовила одну партию по рецепту из «Радости кулинарии», затем вторую партию по рецепту из кулинарной книги Hersehy’s. Я покрыла их обоих простым масляным кремом в одной миске. Для наполнения капкейков я использовала широкую звездообразную насадку (лучше всего подходит размер 21), прикрепленную к муфте на кондитерском мешке. Я просто вставил кончик в верхнюю часть кексов и вдавил внутрь примерно столовую ложку начинки. Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете просто вырезать немного пирога сверху, сделать отверстие, заполнить отверстие начинкой, а затем положить сверху вырезанный пирог.Попробуйте их, не пожалеете.

Кремовые наполнения для кексов

Автор: Kelly Jaggers

Срок подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

обслуживает: 12

2 Чайные ложки Очень горячей воды
¼ чайная ложка соли
банка объемом 1–7 унций крема из зефира
½ чашки кулинарного жира
⅓ чашки сахарной пудры
½ чайной ложки ванили

В рабочую чашу стационарного миксера добавьте воду и соль.Перемешайте, чтобы соль растворилась в горячей воде, и дайте остыть.
Добавьте зефирный крем, жир, сахарную пудру и ваниль в смесь соленой воды и взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет пышной.

3.2.1682

Кексы Oreo с кремовой начинкой

Делиться заботой!

Прошлой зимой мы купили дом, и нам посчастливилось въехать во время самой сильной снежной бури в этом сезоне (вперед!).

Несмотря на неудачное время для переезда, мы любим свой дом. Ему 100 лет, он полон воспоминаний, а расположение просто потрясающее.

Наш дом находится рядом с самым большим парком в городе и красивым озером. В любое время, когда дети хотят побегать, поиграть и повеселиться, мы идем в парк. Нет необходимости иметь большую игровую площадку на заднем дворе, когда она есть прямо по соседству.

Летом каждую среду в этом парке проходит общегородской фестиваль с торговцами, музыкальными группами и развлечениями для детей.

Итак, когда моя дочь упомянула, что этим летом хочет сделать киоск с лимонадом, мы знали, когда это сделать. Ночью по средам, в часы фестиваля, на крыльце!

Мы решили, что должны предлагать свежевыжатый домашний лимонад и кексы.- и каждую неделю предлагать новый кекс.

Мы договорились, что все заработанные деньги пойдут на специальный счет для ее будущего. Один будет использоваться для учебы в колледже или миссии для нашей церкви, если она решит служить там, или для выхода на пенсию, или для чего-то еще, что мы решим, когда ей исполнится 18 лет.

Моя дочь и я работали вместе, чтобы сделать наш лимонад. Затем мы вместе испекли кексы, покрыли их глазурью, а затем попробовали их на вкус, чтобы убедиться, что они соответствуют нашему строгому вкусу. И лимонад, и кексы прошли с честью.

Эти кексы Oreo были нашим выбором первых недель.

Эти кексы Oreo пользовались огромным успехом, и мы продали чуть более 18 кексов по 1 доллару каждый! Они стали таким хитом, что теперь, после 3 недель работы с нашим лимонадным стендом, у нас появилось несколько постоянных клиентов, которые возвращаются каждую неделю за нашим лимонадом и кексами.

Мои дети ПОЛЮБИЛИ эти кексы Oreo, и наши клиенты тоже! Капкейки действительно очень просты в приготовлении, легко заполняются и очень вкусны! Если в вашем доме есть любитель Oreo, то приготовьте порцию этих кексов Oreo!

Время подготовки 18 минут

Время приготовления 22 минуты

Общее время 30 минут

Ингредиенты

КЕЙКСЫ:
—————————-
1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры {я использую соленое}
1 стакан сахара
2 яйца
2 чайные ложки ванили
3/4 стакана пахты
1 стакан универсальной муки
1/2 стакана какао-порошка
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 щепотка соли
1 унция темного шоколада, мелко нарезанного
—————————-
Глазурь и начинка:
—————————-
8 унций взбитых сливок
1 упаковка сливочного сыра, комнатной температуры
4 стакана сахарной пудры
1 столовая ложка ванили
20 Орео

Инструкции

КЕКСЕКИ:
—————————-
Разогрейте духовку до 350*F
Выстелите формы для кексов формами для кексов
Использование подставки миксером, взбейте масло и сахар до пышной массы, соскабливая со стенок по мере необходимости.
Добавьте яйца, перемешивая по одному, пока они хорошо не смешаются.
Добавьте ваниль, хорошо перемешайте, при необходимости соскребая со стенок чаши.
Пока миксер включен, медленно добавьте пахту.
Добавьте соль, разрыхлитель, пищевую соду и какао-порошок. Смешайте до тех пор, пока хорошо не включены.
Добавьте муку и измельченный шоколад, перемешайте, пока тесто не станет однородным.
Наполните каждую форму на 2/3 смесью для выпечки.
Выпекайте 18–22 минуты, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой.
—————————-
Начинка и глазурь:
————— ————-
В миске миксером взбейте сливки до устойчивых пиков.Отложите.
Во второй миске смешайте сливочный сыр. Добавляйте сахарную пудру по 1/2 стакана за раз, хорошо перемешивая между добавлениями, пока не будет добавлен весь сахар.
Добавьте ваниль и хорошо перемешайте.
Добавьте взбитые сливки в смесь сливочного сыра и хорошо перемешайте.
Наполните кондитерский мешок глазурью.
Вставьте кончик кондитерского мешка наполовину в капкейк и сожмите. Кекс немного увеличится.
Используя ту же глазурь, нанесите глазурь на капкейки.
Используя блендер, смешайте 8 полных Oreos.
Кексы Top с порошком Oreo и целым Oreo.

Делиться заботой!

Рецепт кексов со сливочным сыром с шоколадной крошкой! {Кекс с черным дном}

Мне могут платить за рекламу или покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.
Приготовьте кексовый рай по этому рецепту декадентских кексов с шоколадной крошкой и сливочным сыром!
Жажду кексов?? Вот вкусные кексы со сливочным сыром Рецепт , который исходит от моей бабушки… ее звали Гертруда.Как это сладко?!?
Мы звали ее бабушка Труди, и это было ее фирменным рождественским блюдом! Они также известны как кексы с черным дном, и позвольте мне сказать вам… вы полюбите этот рецепт!
А вот и самое приятное. .. вам понадобится всего 4 простых ингредиента, чтобы приготовить эти божественные кексы! Насколько это легко?
Подумайте о богатом шоколадном декадансе, завернутом в капкейк! Кексы с начинкой из сливочного сыра и шоколадной крошки – победитель! Ммм…
Вот что вам нужно…
Родственный:
Рецепт кексов со сливочным сыром и шоколадной крошкой

Что ваши скромные друзья говорят об этом рецепте:
Кэмерон пишет: «Отличный вкус.
Сэм пишет: «Это ПОТРЯСАЮЩЕ!»
Нета пишет: «Лучшие кексы».
Инес пишет: «Покрыт домашней глазурью из сливочного сыра». 😋
Рецепт кексов со сливочным сыром и шоколадной крошкой
Приготовьте кексовый рай по этому рецепту декадентских кексов с шоколадной крошкой и сливочным сыром!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 22 минуты
Общее время 32 минуты
Курс: Десерт
Кухня: Американская
Порций: 24
Автор: Скромные девушки
Ингредиенты
Для кексов:
15. 25 унций дьявола еда торт микс {1 box}
1/2 чашки овощной масла
3 яйца
3 яйца
1 1/4 чашки воды
7
для наполнения:
1
8 унций кремового сыра смягчен
⅓ чашка сахара
1 яйцо
щепотка соли
1 чашка полусладких шоколадных чипсов
Инструкции
Подготовьте коробку смеси для шоколадного торта в соответствии с инструкциями; затем отложите.
В отдельной миске смешайте сливочный сыр, яйцо, сахар и соль.Затем добавьте шоколадные чипсы и перемешайте.
Наполните формочки для кексов на 2/3 приготовленной смесью для шоколадного торта. Затем добавьте по одной чайной ложке начинки из сливочного сыра в центр каждой…
Выпекайте 22–25 минут при температуре 350 градусов. Они также восхитительны, если их покрыть шоколадной глазурью или глазурью из сливочного сыра. НАСЛАЖДАТЬСЯ!!
Так ты все еще жаждешь десертного счастья?? У меня есть еще больше рецептов вкусных десертов, которые, я уверен, вам понравятся.
Получайте удовольствие, пробуя эти забавные идеи для десертов…
Рецепт шоколадной глазури с какао-порошком
Когда вы приготовите этот простой рецепт шоколадной глазури с какао-порошком, произойдет что-то волшебное!
Лучший рецепт глазури из сливочного сыра
Этот лучший рецепт глазури из сливочного сыра заставит вас больше никогда не есть купленную в магазине глазурь!
Рецепт кексов с леденцами
Этот рецепт кексов с карамельной тростью и вихревой глазурью всегда привлекает внимание публики и всегда является звездой рождественских десертных столов!
Леденцы с карамелью и шоколадным брауни
Вот забавный рождественский рецепт и творческий способ использовать ваши леденцы… испеките несколько леденцов на палочке Candy Cane Brownie!!
Мятное пирожное
Этот рецепт мятных пирожных с кусочками мяты — идеальный праздничный десерт размером с укус.Ваши гости точно будут в восторге от этих сладких угощений!
Мини-шоколадные пирожные с арахисовым маслом
Эти мини-пирожные с шоколадным арахисовым маслом — идеальный способ утолить тягу к шоколаду!
Как приготовить кексы в виде паутины! {Легко}
Не знаете, как приготовить кексы в паутине? Они проще, чем вы думаете, и всегда являются хитом вечеринки!
Имбирные пряники Peeps со специями
Подготовьте себе по-настоящему милые угощения этой осенью, приготовив эти очаровательные пирожные Peeps Gingerbread Spice Cupcakes!
Рецепт яблочно-карамельных капкейков
Не пропустите осень, не попробовав этот невероятный рецепт яблочно-карамельных капкейков!
Рецепт кексов с яблочной глазурью
Добавьте веселья и праздничного колорита своим вечеринкам с помощью этого простого рецепта капкейков с яблочной глазурью «Красный бархат»!
Безглютеновые мини-кексы Red Velvet
Этот декадентский рецепт кексов «Красный бархат» без глютена — такой восхитительный способ насладиться любимым лакомством… без глютена!
Шоколадные капкейки York Peppermint Patty
Этот сказочный рецепт капкейков York Peppermint Patty заставит вас мечтать о десерте весь день!
Рецепт кексов Peeps
Взгляните на этот рецепт, чтобы узнать, как приготовить кексы с милыми пипсами!
Рецепт кексов в рожках с мороженым
Этот рецепт мороженого в рожках станет забавным десертом для вечеринок по случаю дня рождения, девичника или даже вечера пятницы!
Горячий пирог с помадкой Easy Crockpot
Наслаждайтесь теплым липким шоколадным совершенством, когда готовите этот вкусный рецепт пирога с горячей помадкой Crockpot!
Десерты из 5 ингредиентов – 100 невероятно простых рецептов
Эти рецепты просты, и все они восхитительны. Многие даже берут менее 5 ингредиентов! Готовы ли вы к одному сумасшедшему веселому списку рецептов десертов из 5 ингредиентов?
99+ рецептов рождественских десертов – список лучших простых рецептов!
Перейдите к лучшей части Рождества с помощью этих простых рецептов рождественских десертов!
65 рецептов ко Дню святого Валентина, которые вызовут любовь с первого укуса!
Один из лучших способов отпраздновать День святого Валентина – это вкусно поесть… и эти рецепты ко Дню святого Валентина наверняка вдохновят вас на что-нибудь вкусненькое!
Советы по экономии денег при покупке продуктов:
Как сократить счет за продукты вдвое {25+ блестящих советов}
Вы не поверите, сколько денег вы сэкономите, используя эти малоизвестные советы и рекомендации!
Не пропустите! Получите все последние забавные рецепты, советы и многое другое прямо здесь…
Итак, вы уже пробовали этот рецепт кексов со сливочным сыром и шоколадной крошкой?
Оставить комментарий и поделиться…
.
No related posts.

Как приготовить капкейки с начинкой в домашних условиях: Сливочные капкейки с шоколадной начинкой и сырным кремом, пошаговый рецепт на 3185 ккал, фото, ингредиенты

Как приготовить капкейки с начинкой в домашних условиях: Сливочные капкейки с шоколадной начинкой и сырным кремом, пошаговый рецепт на 3185 ккал, фото, ингредиенты

Капкейки рецепт пошагово в домашних условиях с кремом и начинкой

Как сделать капкейки в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Необходимые продукты

Как приготовить капкейки в домашних условиях: пошаговый рецепт

Как красиво оформить и подать капкейки

Советы и рекомендации по приготовлению

Видеорецепт приготовления капкейков

Как приготовить вкусные капкейки

Немного интересного о капкейках

Как правильно приготовить капкейки

Базовый рецепт капкейков

Классический крем для капкейков — рецепт с фото

Шоколадные капкейки — рецепт с фото пошагово

Капкейки «Колибри»

Для каких праздников подойдут капкейки?

Капкейки «Весна»

Капкейки имбирные «Ёлочки в сугробах»

Капкейки «Сливочный ирис»

Шоколадные капкейки

Закусочные капкейки

Капкейки «Шелковая нежность»

Лимонные капкейки

Капкейки «Тирамису»

Ванильные капкейки «Пчелки»

Капкейки с начинкой — рецепт с фото пошагово, как не допустить ошибок в приготовлении

Что понадобится для приготовления капкейка?

С чего следует начать готовку кулинарного изыска?

Рецепт приготовления капкейков в домашних условиях

Советы в процессе готовки данного блюда

Какие существуют варианты подачи блюда?

Видео-рецепт приготовления десерта от Ольги Матвей

Начинки для капкейка из сгущенки, сметаны и банана

Краткая история вкусного блюда

Ванильные капкейки

olya_recept

рецепты и варианты приготовления, ингредиенты, украшение

Капкейки с фруктовой начинкой

Как готовить?

Кофейные капкейки с шоколадным кремом

Готовим капкейки

Капкейки с вареной сгущенкой внутри

Процесс приготовления

Капкейки с клубничной начинкой

Клубничный курд

Швейцарская меренга

Шоколадные капкейки с банановой начинкой

Как приготовить?

Как правильно хранить капкейки? – советы от кондитерской Granaio

Красивые и вкусные капкейки на Вашем столе даже спустя несколько суток! – Granaio расскажет в чем секрет.

Капкейки Днепр: где можно купить? Granaio – одна из лучших кондитерских-пекарень в городе!

Рецепт капкейков — Формы и украшения для капкейков

История блюда.

Ингредиенты:

Приготовление:

Ценность блюда.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Как приготовить кексы с начинкой

Как приготовить кексы с начинкой

1. Использование ложки

2. С помощью парного ножа

3.Использование устройства для удаления сердцевины яблок

4. Использование насадки

Как наполнить кексы

1- Мешок для труб

2- ложка

3- Насадки для кремовых слоек

Советы по приготовлению кексов с начинкой

Чем наполнить кексы?

Варенье

Карамель или Дульсе де Лече

Заварной крем

Творог

Сливочный крем

Ганаш

Фадж

Фруктовая начинка

Спреды и масло

Leave a comment
Отменить ответ