Как правильно в блины завернуть начинку: 5 способов завернуть блины с начинкой

Как завернуть блины с начинкой: показываю 6 способов пошагово | Сладкий Персик 🍑

Привет, мои дорогие читатели и гости. Спасибо большое, что вы со мной!

Совсем скоро будет Масленица (напомню, что массовое выпекание блинов начнется с 24 февраля) и пора уже запланировать, какие именно блинчики вы будете готовить в этом году. На кефире, на молоке, с начинкой или без, сладкие или закусочные - вариантов ну очень много!

Фото - Сладкий Персик

Фото - Сладкий Персик

Кстати, у меня набралось уже много рецептов блинчиков, поделюсь ссылками в конце статьи. Но сегодня я хочу показать, как можно завернуть блины с начинкой.

Обычно я заворачиваю блины конвертиком, оно и видно, он самый аккуратный на фото =) Или ем вообще без начинки, макая блин в сгущенку или в сметану. Но иногда хочется экспериментов!

Начинка

Для этих способов можно использовать любую не очень жидкую начинку (чтобы не растекалась). Я просто смешала творог, сахарную пудру и добавила немного сметаны:

Фото - Сладкий Персик

Фото - Сладкий Персик

Способ 1

Это самый простой и самый распространенный способ заворачивания начинки в блинчики -

трубочка. Когда я ем блины со сгущенкой (мои любимые), то сворачиваю блин сначала трубочкой, а потом уже макаю его в сгущенное молоко.

Фото - Сладкий Персик

Фото - Сладкий Персик

  • Начинку выкладываем на центр блина и распределяем по всей его поверхности, немного отступая от краев
  • Загибаем один край блина и соврачиваем в плотный рулет

Смотрите фото:

Фото - Сладкий Персик

Фото - Сладкий Персик

Такой блин можно разрезать острым ножом на небольшие кусочки - получатся красивые блинные роллы!

Способ 2

Таким способом (треугольником) я складываю блины, если мне надо сделать красивую фотографию. Быстро, легко и просто!

Фото - Сладкий Персик

Фото - Сладкий Персик

  • Начинку распределяем по всему блину, также, как и в первом способе
  • Затем складываем блин пополам
  • И еще раз пополам, получаем треугольник. Смотрите фото:
Фото - Сладкий Персик

Фото - Сладкий Персик

Способ 3

Этот вариант очень похож на первый - блинчик также сворачивается трубочкой, только здесь его края загибаются внутрь.

Получается, что это более надежный способ, так начинка точно никуда не убежит!

Фото - Сладкий Персик

Фото - Сладкий Персик

  • Начинку раскладываем ближе к краю блина, не размазывая ее по всей площади (посмотрите на фото)
  • Загибаем левый и правый край блина немного к центру
  • И сворачиваем обычной трубочкой. Смотрите пошаговые фото:
Фото - Сладкий Персик

Фото - Сладкий Персик

Таким способом я складываю блины, если потом собираюсь запечь их в духовке. Очень удобно - блины не занимают много места в форме и начинка не вываливается наружу.

Способ 4

А это мой самый любимый вариант (и самый популярный, мне кажется) - складывание блина конвертом. Очень удобно такие блины потом замораживать или жарить на сковороде - начинка надежно спрятана в блинчике и сам блин не разворачивается.

Фото - Сладкий Персик

Фото - Сладкий Персик

  • Начинку кладем на край блинчика, как в предыдущем варианте
  • Загибаем левый и правый край к центру
  • Затем загибаем верхний край (где лежит начинка) к центру
  • Продолжаем складывать блинчик к центру - у вас должно получиться 3 оборота и красивый конвертик готов:
Фото - Сладкий Персик

Фото - Сладкий Персик

Способ 5

При этом способе блинчик получается в виде трапеции. Но если в финально шаге загнуть края немного иначе, то получится закрытый треугольник.

Фото - Сладкий Персик

Фото - Сладкий Персик

  • Начинку кладем ровно по центру блина, как на фото
  • Верхний край блина загибаем к центру
  • Затем загибаем нижние два края блинчика к центру, чтобы получился треугольник (посмотрите фото ниже, там все очень просто). В принципе, для красивой сервировки можно оставить и так!
  • Но расскажу дальше. Для трапеции: загибаем верхний уго треугольника к его основанию (смотрите по фото)
  • И подгибаем края к центру. Переворачиваем ровной стороной наверх и блинчик готов! Посмотрите пошаговые фото, как завернуть блин:
Фото - Сладкий Персик

Фото - Сладкий Персик

Если хотите получить закрытый треугольник, в последнем шаге края нужно заворачивать наискосок.

Способ 6

Хороший и очень простой способ заворачивания начинки в блинчик. Подойдет любая начинка - и сладкая, и мясная, и всякая разная (не жидкая). Такие мешочки всегда смотрятся необычно и красиво!

Фото - Сладкий Персик

Фото - Сладкий Персик

  • Начинку кладем в центр блинчика, как в предыдущем варианте
  • И собираем края блинчка наверх (как при лепке хинкали)
  • Закрепляем верхушку, чтобы блинчик не раскрылся:
Фото - Сладкий Персик

Фото - Сладкий Персик

В этом способе сложности вызывает только вопрос - а чем завязать блин? Здесь подойдет все, на что хватит фантазии: сваренные спагетти или рисовая лапша, зеленый лук, стебли петрушки, длинные ленты апельсиновой цедры и мармелада.

Я поделилась с вами 6 способами как завернуть блины с начинкой. Некоторые у меня получились не такими аккуратными, как бы я хотела, но я тоже пробовала их в первый раз и я тоже человек =)

Фото - Сладкий Персик

Фото - Сладкий Персик

Поэтому, не надо бояться, а надо пробовать и все получится! Всех с наступающей Масленицей и, надеюсь, мои советы вам пригодятся.

Напишите в комментариях, какая начинка для блинов ваша самая любимая?

Вся моя выпечка по тегу #сладкий персик выпечка и #сладкий персик к чаю

Подписывайтесь на меня: Инстаграм /Телеграм /Ютуб.

Как завернуть блины конвертиком? Простые советы от поваров

Закручивание блинов позволяет разнообразить их за счет добавления начинки. Ведь если положить ее на круглый блин и так оставить, она на нем не удержится, а есть будет неудобно. Закрученные же блины отлично подходят для вариантов, когда будет использоваться наполнитель.
И это только кажется, что закрутить блин легко. На самом деле, несмотря на внешнюю простоту процесса, выполнить это порой бывает под силу не всем хозяйкам. Так, например, сложности могут возникнуть даже при закрутке блинов конвертиком.

Еще по теме: Масленица: 7 рецептов блинов на каждый день

Блины, свернутые в конвертик, получаются коротенькими и пузатыми. Также такая форма позволяет добавить побольше начинки, чем это можно сделать с другими вариантами.

Итак, чтобы завернуть блин в конвертик, вам понадобится собственно сам блин и начинка. Положите его на тарелку или другую подготовленную поверхность (это может быть и столешница разделочного стола). На середину выложите начинку. Затем заверните край блина (левый или правый), чтобы он практически коснулся середины. Затем повторите операцию со вторым краем. Дальше останется подогнуть края сверху и снизу по очереди. Ваш конвертик готов.

Как вариант, можно поиграть с количеством сторон и углов, подлежащих складыванию. Так вы сможете получить более интересное блюдо. Причем принцип заворачивания краев совершенно не отличается от обычного.

Для любителей блинчиков погорячее можно сделать конвертики прямо на сковороде. Правда, это потребует некоей сноровки, которую можно приобрести с опытом. Для изготовления такого блина вам нужно заранее подготовить начинку. Затем вылейте на сковороду порцию блинного теста и пропеките его с одной стороны. После переверните для прожарки второй. В это время, не снимая ни сковороду с огня, ни блин с нее, положите по центру начинку. Как вариант, для усиления вкуса можете полить ее соусом (кетчупом, майонезом или другими вариантами).

Сладкие воздушные блинчики

Проверенный рецепт от креативного московского кондитера Марины Крутовой.

Читать далее

Далее вооружитесь деревянной лопаточкой и аккуратно загните край пекущегося блина к центру. Аккуратно и слегка прижмите его лопаткой для фиксации. Затем сразу же прижмите второй край, третий и четвертый. Переверните блин на швы и пропеките еще немного. Так и уголки зхакрепятся более надежно, начинка получится более интересной.

В качестве начинки можно использовать разные наполнители. Очень интересной получается та, где присутствует сыр. Во-первых, он дает блину солоноватый вкус. Во-вторых, при обжарке он плавится, перемешиваясь с другими ингредиентами.

Также в блинчики конвертиком можно завернуть творог, рыбу, рис и яйцо, абрикосы, брынзу, фарш и многое другое. Подавать их нужно обязательно горячими. А к ним поставить на стол сметану, майонез или соевый соус.

Соединив все вместе и блины, и соус, и начинку, вы получите очень вкусное блюдо, которое к тому же готовится за считанные минуты.


6 простых способов с фото на Webspoon.ru

Как заворачивать блинчики с начинкой правильно и красиво

Блины — одно из самых любимых блюд у взрослых и детей. Хозяйки достаточно часто готовят блины, меняя виды теста и начинки. И каждый раз получается новое интересное блюдо.

Для каждой начинки существует свой удобный способ заворачивания блинов. Для жидких начинок, таких как сметана, джем, варенье, мёд или варёная сгущёнка, выбирают открытые формы сворачивания: трубочки или треугольники. Это самые быстрые способы завернуть блинчик. Часто хозяйки, угощая гостей блинами, подают на стол большое блюдо с блинами и разными начинками по отдельности, а гости сами сворачивают их на своих тарелках.

Для густых и твёрдых начинок, таких как икра, салат, сёмга, творог или мясной фарш, больше подходят закрытые формы свертывания блина.

Например конверт, закрытая трубочка, двойной треугольник, мешочек. Такие фаршированные блины хозяйка заворачивает ещё до застолья и подаёт их таким образом, чтобы каждый вид начинки был завёрнут по-разному. Это помогает гостям не запутаться в начинках.

Рецепты с ингредиентом блины

Ингредиенты:

  • Блины
  • Джем сливовый

Нам понадобятся:

Как завернуть блины трубочкой пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся тонкие блины, джем, ложка.

Шаг 2Ссылка

На каждый блин равномерно нанести тонким слоем джем.

Шаг 3Ссылка

Аккуратно свернуть плотную трубочку.

Шаг 4Ссылка

Блины трубочкой готовы к подаче.

Ингредиенты:

  • Блины
  • Джем сливовый

Нам понадобятся:

Как завернуть блины закрытая трубочка пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Понадобится ложка, джем, блины.

Шаг 2Ссылка

Равномерно распределить начинку по блину.

Шаг 3Ссылка

Правый и левый край завернуть внутрь.

Шаг 4Ссылка

Блин свернуть трубочкой.

Шаг 5Ссылка

Блины закрытой трубочкой готовы к подаче.

Ингредиенты:

  • Блины
  • Джем сливовый

Нам понадобятся:

Как завернуть блины треугольником пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Подготовим блины, любую начинку, ложка.

Шаг 2Ссылка

Равномерно распределить начинку по блину.

Шаг 3Ссылка

Свернуть блин пополам.

Шаг 4Ссылка

Ещё раз свернуть блин пополам.

Шаг 5Ссылка

Блинчики, завёрнутые треугольником, готовы к подаче.

Ингредиенты:

  • Блины
  • Джем сливовый

Нам понадобятся:

Как завернуть блины двойной треугольник пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Нам понадобятся блины, джем, ложка.

Шаг 2Ссылка

В центр блина выложить начинку.

Шаг 3Ссылка

Свернуть блин так, чтобы получился треугольник.

Шаг 4Ссылка

Одну из вершин загнуть к противоположной стороне.

Шаг 5Ссылка

Затем загнуть левую вершину.

Шаг 6Ссылка

И наконец — правую. Должен получиться треугольник.

Шаг 7Ссылка

Блины завёрнутые двойным треугольником готовы к подаче.

Ингредиенты:

  • Блины
  • Лук зелёный
  • Ореховая начинка готовая

Нам понадобятся:

Как завернуть блины мешочком пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Чтобы завернуть блины, понадобится начинка для блинов, зелёный лук, ложка.

Шаг 2Ссылка

На середину блина выложить 1 столовую ложку начинки.

Шаг 3Ссылка

Собрать края блина вместе, подняв их вверх над начинкой. Завязать пёрышком зелёного лука.

Шаг 4Ссылка

Блины мешочком готовы к подаче.

Ингредиенты:

  • Блины
  • Ореховая начинка готовая

Нам понадобятся:

Как завернуть блины конвертиком пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Чтобы завернуть блинчики конвертом, понадобится начинка для блинов, блины, ложка.

Шаг 2Ссылка

Начинку положить в верхней части блина. Размер и форма выложенной начинки должна соответствовать размеру будущего конвертика.

Шаг 3Ссылка

Загнуть левый и правый край на начинку.

Шаг 4Ссылка

Аккуратно, чтобы не разваливались, загнуть от верхнего края, формируя конвертик-четырёхугольник.

Шаг 5Ссылка

Блины конвертиком готовы к подаче.

Как завернуть блины красиво, разные способы красиво подать блинчики

Нежные ажурные блинчики — не только главное угощение на Масленицу, но и любимое многими лакомство, которое можно приготовить, когда душе угодно, не дожидаясь определенного дня в календаре и случая. Мягкие ароматные блины на завтрак способны сделать даже серое утро добрым. Подавать их можно с разными топингами: медом, сиропами, вареньем, сметаной, сгущенкой. Для более сытного варианта используйте начинку — сладкую или соленую. Оформите красиво каждую порцию, и оригинальная закуска готова! Рассказываем, с чем блины получатся аппетитнее и как их правильно заворачивать.

Блинные рулетики

Самый простой способ подать блины с начинкой — завернуть их в компактные рулетики. При этом сами блины должны быть тонкими и эластичными. В качестве наполнителя лучше всего подходят густые и пластичные продукты: мягкий сыр, паштет, джем, вареная сгущенка, шоколадная или арахисовая паста, крем. Дополнить угощение можно слабосоленой красной рыбой, любимыми овощами, зеленью, икрой.

Сложите каждый блин пополам, промажьте и сверните в рулет. Для соленого варианта рыбу или овощи нарежьте полосками и выложите параллельно краю, с которого начнете заворачивать закуску.

Трубочки из блинов

Аналогичную начинку используйте и для блинных трубочек. Только в этом случае не складывайте блины, а намажьте их частично или полностью, затем просто сверните. Если делаете сладкое угощение, внутрь поместите мягкие ягоды. Положите трубочки на сервировочную тарелку и полейте сверху сиропом или растопленным шоколадом.

Также трубочки можно разрезать пополам наискосок, получится красиво и аппетитно.

Как завернуть блинчики конвертом

Этот способ хорош для более плотного и рассыпчатого наполнителя. Чаще всего так заворачивают блины, когда в начинку идет творог, мясной фарш, овощи или ягоды.

Для классического квадратного конверта необходимо поместить начинку в центр блина, подогнуть верхний и нижний край, а затем накрыть все левой и правой частями. Готовые порции угощения сложите на тарелку швом вниз, так они сохранят форму.

Еще один вариант конверта больше похож на закрытый рулетик. Начинку нужно положить с одного края блина, подогнуть верхнюю и нижнюю части, а дальше свернуть рулет в направлении свободного края. За счет большего количества начинки угощение выйдет объемным. Но в таком виде блинчики можно брать с собой в качестве перекуса, целостность закуски не нарушится.

Отметим, что такие тугие конвертики также удобно разрезать наискосок и оригинально выложить на тарелке.

Блинные треугольники с начинкой

Красиво смотрятся и блины в виде треугольника, их можно сделать с яркими фруктами или ягодами, а еще многим нравится вариант с красной рыбой и зеленью. Получится очень аппетитно! А завернуть блинчики можно несколькими способами. Первый — положите в центр начинку, немного ее размажьте, сложите блин пополам, а потом еще раз пополам. Второй способ — разрежьте блин пополам, посередине каждой половинки положите немного начинки и накройте левым и правым краями внахлест. Третий вариант подойдет, если в начинку вы добавляете слайсы красной рыбы. Одну половинку блина смажьте творожным сыром, положите зелень. Сверните блинчик пополам, на один край поместите кусочки рыбы и накройте их противоположным.

Нарядные мешочки из блинов

Аккуратные блинчики в виде мешочков будут уместны и на праздничном столе. Начинка в этом случае подойдет как соленая, так и сладкая. Под нее выбирайте и каким образом скрепить блины.

Как же сделать мешочки из блинов? Блинчики должны быть нежными и теплыми, поэтому связывайте их сразу же. Выложите по центру начинку, потом поднимите края вверх, сожмите пальцами место над начинкой и перевяжите мешочек тонкими полосками лимонной или апельсиновой кожуры, яблочным колечком, перышком зеленого лука, зеленью или сырной косичкой. Несладкие мешочки из блинов можно начинить жареными грибами, овощами, мясным и рыбным фаршем, а сладкие блинчики идеально сочетаются с вареньем, сладким творогом, шоколадом, фруктами и сухофруктами.

«Улитки» из блинов

Это очень красивая подача блинов, особенно если дополнить их красной икрой. 

Чтобы сделать фаршированные «улитки», выложите  2 ст. л. начинки на край блина, потом заверните его трубочкой и закрутите. Для этого варианта подойдет мясная, рыбная, овощная и творожная начинка, можно также наполнить «улитки» сухофруктами и орехами.

Блинчики без начинки готовятся иначе — заверните два края блина к центру, а потом заверните еще раз. В результате вы получите четырехслойную полоску, которую нужно туго закрутить «улиткой». 

Блинный торт

Многослойный блинный торт выглядит эффектно, а готовится достаточно быстро. Будет ли это закуска или десерт, зависит от начинки. В тесто для соленого блинного торта добавьте специи и приправы, для сладкого варианта увеличьте количество сахара или сделайте тесто с какао. Выложите блин на тарелку, покройте его начинкой, сверху выложите второй блин с начинкой и так далее — высота торта может быть разной. Для закусочного варианта подойдет начинка из мясного, куриного, рыбного фарша с овощами, грибами и сыром, а украсить его можно зеленью, измельченными вареными яйцами, оливками, свежими овощами и тертым сыром. Торт-десерт хорош с фруктами, орехами, джемом, творожной массой, маскарпоне, шоколадом, взбитыми сливками и кремом. 

Яичница в блине

Один из способов подачи сытных блинов на завтрак. Завернуть блинчики можно в виде галеты, а по центру положить яичницу, овощи и любые другие ингредиенты.

Положите готовый блинчик на смазанную маслом сковороду, слегка прогрейте его и разбейте в середину яйцо так, чтобы желток остался целым. Как только яйцо схватится, загните края блинчика. Блинная яичница готова!

Блиц-обзор необычных блинчиков

Как еще можно красиво завернуть и подать блины?

Если в торт из нескольких блинчиков воткнуть шпажки с оливками, нарезать торт на небольшие квадратики по количеству шпажек, то получатся канапе.

Блинные кулечки делают из разрезанных пополам блинов. На один край кладут начинку, а потом заворачивают блин в виде конуса. Кулечки можно подать в красивых бокалах.

Розочки из блинов делают из рулетика, который завернут не до конца — должна остаться небольшая оборочка. Блинчик заворачивают колечком, а оборочка оказывается внутри.

Из толстых маленьких блинчиков можно сделать лодочки с начинкой, проткнув их деревянной шпажкой, чтобы лучше держали форму. 

Блины-трубочки можно подать как конфеты, завязав их с обеих сторон тонкими полосками фруктовой кожуры или веточками зелени.

Вы можете придумать свои способы красивой подачи блинов или нарисовать на них смешные рожицы, чтобы у детей сразу появился  аппетит. Фантазируйте и делитесь идеями!

Как завернуть блины с начинкой — разные способы с пошаговыми фото

Масленица в самом разгаре: каждая хорошая хозяйка стремится придумать самое вкусное угощение для своих домочадцев и гостей. Существует миллион вариантов классных добавок,  а вот как правильно завернуть блины с начинкой, чтобы они не ломались и выглядели очень аппетитно, знает не каждая.

1 Свертка кармашком

Завертывать блины в кармашки каждый из нас умеет еще с детства. Такой способ хорош для начинок в виде пасты. Так можно свернуть блинчики с творогом, мягким сливочным сыром — главное, чтобы масса была липкая и начинка не выпала из блина (не важно, толстым он будет или тонким). 

Если у твоей начинки однородная консистенция, распредели ее по половине блинчика (но слой не должен быть очень толстый). Сложи его пополам, а еще половину обычно сворачивают по центру. Если позволяет толщина, можно сделать свертку еще один-два раза. Получится очень удобный треугольный кармашек, который легко брать руками.

2 Пополам

Легко и просто — сворачивай блины со сложными фруктовыми и ягодными начинками, в которых много неоднородных компонентов — например, долек банана или половинок клубники. Выпечка может быть абсолютно разного размера и разной толщины.

Сначала намажь блинчик любым соусом, потом на одну половину положи начинку, а второй половиной закрой ее. Перед подачей укрась блинчики вкусным соусом, взбитыми сливками или сахарной пудрой.

3 Как красиво заворачивать блины трубочкой

Тоже очень простой вариант подачи выпечки. Лучше всего, если начинка будет в форме пасты — ее можно намазать на всю поверхность блина, перед тем как свернуть его. Тебе подойдет сметана, сгущенка, ореховая и творожная паста.

Сначала намажь блинчик начинкой, а только потом заворачивай, чтобы все компоненты оказались внутри. Трубочкой можно свернуть выпечку любой толщины — не переживай, что гости испачкаются. 

Есть несколько вариантов подачи: можно разрезать трубочку косым срезом посередине на манер буррито или нарезать кружками длиной 1,5–2 сантиметра (как роллы).

4 Мешочек

Еще один интересный способ подачи блинчиков идеально подходит для более жидких начинок. Например, в него можно завернуть мягкий творог, джем или фруктовое пюре, а также курицу с грибами и сметаной на манер жюльена. Для такой закуски сделай очень тонкие и эластичные блины. 

Возьми 1 блинчик, положи в центр 1-2 столовые ложки начинки. Подними края выпечки и собери между собой, а потом завяжи мешочек, чтобы он не распадался. Для этого хозяйки используют тонкие перья зеленого лука или эластичные стебельки других трав — например, укропа или петрушки, сыр-косичку и некоторые другие эластичные и съедобные ингредиенты.

Весь процесс пошагово смотри на видео. 

5 Как завернуть блины с рассыпчатой начинкой конвертиком

Им хорошо пользоваться для рассыпчатой начинки: мясного фарша, яиц вкрутую, сыра, ветчины. Делай блинчики очень тонкими. 

Наполнитель аккуратно выкладывается посередине, ближе к одному из краев выпечки. Потом накрой начинку сначала маленьким краем, потом боковым, а потом сверни рулетик, перекатывая его к большему краю. 

Чтобы было понятнее, посмотри видео. 

Помни, что такой блинчик-конвертик желательно обжарить на сковородке с добавлением масла. Почему так? Чтобы края теста слиплись между собой, и вся конструкция не разваливалась. Кроме того, «сырой» вариант не такой вкусный. 

6 Свертка треугольником

Такой вариант подойдет для для объемных и рассыпчатых ингредиентов, ведь блин-треугольник прекрасно держит форму и не дает ингредиентам выпасть наружу. 

Чтобы осуществить задумку, возьми тонкие блины, которые можно свернуть в несколько раз. А весь процесс смотри на видео. 

Для осуществления этой задумки тебе потребуются достаточно тонкие и эластичные блины, которые ты сможешь сложить несколько раз.

Чтобы узнать, как заворачивают блинчики треугольником, смотри следующее видео:

7 Бомбочка

Еще один интересный вариант подачи, который подойдет для всех наполнителей: икры, сметаны, творожной пасты. Главное — они не должны быть слишком рассыпчатыми, ведь они будут лежать наверху.

Выпечка скручивается в очень тугую трубочку, а потом ее сворачивают так, чтобы получилась окружность. Края можно соединить между собой и убрать один в другой, а можно связать их все тем же пером лука или стеблем зелени, как в варианте с мешочком. Сверху в углубление по центру выкладывается начинка. Желательно, чтобы отверстие было не очень широким и не превышало в диаметре 1 сантиметра.

8 Улитка

Почти как предыдущий вариант, но все же есть несколько отличий: из тугой трубочки формируют круг, скатывая его по форме улитки.

Когда «улитка» готова, ее закрепляют, втыкая поперек длинную шпажку или зубочистку. С наполнителем в данном случае поступают двумя способами: сметану, сгущенку, пасту из творога или орехов и всевозможные соусы можно намазать еще до того, как свернешь блин. Более объемные и рассыпчатые ингредиенты укладывают сверху на уже готовую «улитку».

Самые популярные начинки: какой вариант выбрать для каждой?

Для икры сделай «трубочку» или «кармашек». Но эффектнее всего она будет выглядеть на «бомбочке» или «улитке».

Как заворачивать блины с творогом? Для начинок с консистенцией пасты подойдут «кармашки», «конвертики» и «бомбочки». Для более рассыпчатой консистенции отличным вариантом станет «мешочек» и «треугольник».

Как сворачивать блины с начинкой из соусов? Для разных топпингов — сметаны, ореховой или шоколадной пасты, сливочного крема, меда или однородного варенья — отдавай предпочтение «трубочке» или «улитке» — соус при этом пойдет в трубочку в основе, а сверху можно украсить творение кусочками фруктов или ягод. 

Для взбитый сливок и более объемный кремов в сочетании с фруктово-ягодными добавками отличным решение станет блинчик, сложенный пополам.

Как заворачивать блины с мясом, рыбой и овощами? Традиционно хозяйки стараются использовать для свертки этих ингредиентов конверт. Фаршировать мясом также получится «мешочек» и «треугольник».

Не пропустите

Читайте также

Автор

Полина Еремец

Автор Lisa.ru

Как правильно заворачивать блинчики с начинкой

Масленица – замечательный праздник, который длится целую неделю. Особенностью этого праздника является приготовление и кушание блинов. На что только способны хозяюшки в наших краях, когда готовят блинчики. Готовят их на молоке, тонкие на воде, полезные из овсяных хлопьев и без муки, делают несладкие торты из блинов.

Но приготовить – это одно, а вот завернуть и подать красиво, так чтобы глаз радовали да еще и не распадались – сможет не каждый. Казалось бы что тут такого – свернул трубочкой или сложил несколько раз пополам, и готово. Однако, есть такие необычные способы заворачивания блинчиков, которые очень непросто сделать. Может потому, что просто идей достойных под рукой и перед глазами нет.

Вот мы и приготовили для вас наглядные идеи с картинками и схемами как правильно завернуть и красиво, как в ресторане, подать блины к Масленице или к любому другому празднику, да хоть в любой будний день порадовать себя красивым блюдом. Берите и воплощайте их к своему застолью!

Заворачиваем блины с творогом

Блины с творогом можно завернуть двумя способами. Первый – это трубочкой, и второй – всем известным конвертиком.

Если начинка плотная, не жидкая и не рассыпчатая, то трубочка хорошо подойдет для этой цели. На этом фото показана, так называемая закрытая трубочка. Для нее подойдет и несколько жидковатая начинка.

А вот на этом фото трубочка уже открытая, а потому начинка должна быть густой

Делается все очень просто, кладем начинку по центру блина и сворачиваем его трубочкой. Что бы получилась закрытая трубочка, кладем начинку, слегка загибаем верхнюю часть блина к центру, потом так же нижнюю. После этого сворачиваем блин трубочкой.

Заворачивать конвертиком так же несложно, как и трубочкой. Наверняка, многие практически так и заворачивают.

Кладем начинку, после чего подгибаем блинчик с краю и снизу, закрывая часть начинки.

Таким же образом загибаем второй край блина. Теперь сворачиваем его рулетиком.

Подаем к столу правильно блинчики с икрой

Красиво завернуть блинчики с красной икрой можно в виде кулечков.

Чтобы свернуть блин таки образом, сделайте следующее.

Складываем сначала блин пополам.

Теперь к середине блина загибаем вначале один край, потом другой.

После этого, выворачиваем один край наружу, что бы получился такой вот кулечек:

Теперь внутрь кладем икру, после чего подаем такие блинчики на стол.

Как лучше сложить блин, чтобы было как в ресторане

Обычно в ресторанах подают блины свернутые трубочкой, иногда конвертиком. В целом же конечно везде может быть по-разному. Здесь представлен вариант конвертик, как достаточно интересный и оригинальный.

Причем сворачивать можно как угодно, получая при этом разные варианты. Ниже на фото показан один из таких оригинальных конвертиков.

И еще одна схема, как можно красиво завернуть блины. Хорошо подходит для мясной начинки.

Самый известный и простой способ, как сложить блины

Какой способ является очень простым, сказать сложно, поскольку у каждого есть свой вариант, который считается несложным. Но если все-таки сравнить, каким образом больше всего заворачивают блины, то на первом месте будет треугольник. Причем таким вариантом блинчик складывают не только с начинкой, но и без нее.

Способов складывания треугольником много. Один из них представлен на фото ниже:

Кладем начинку по центру блина и с тех сторон сворачиваем, получая треугольник. Затем сгибаем верхний угол к основанию треугольника

После этого боковые треугольники (показаны стрелками) подгибаем внутрь и образуется всего один треугольник.

Можно поступить чуть проще. Складываем блин пополам. После этого один край блина сначала подгибаем к середине:

Теперь подгибаем оставшийся край и в результате получаем такой вот треугольник:

Еще один распространенный способ – трубочкой. Этот вариант обсуждался в начале статьи.

Идеи заворачивания блинов с разной начинкой:

Ниже подобрано еще несколько интересных вариантов сворачивания блинов. Они оригинальны и будут замечательно выглядеть на вашем столе.

Уголки из блинов

Сложить блины уголком так же несложно. Складываем их вначале пополам:

Потом еще раз пополам. Т.е., получается три раза. Начинка здесь может быть самой разнообразной, даже фруктовой.

Блины-конвертики

Для такого способа заворачивания подойдет любая начинка. Но самая распространенная для них – творожная и мясная (из фарша).

Кладем по центру блина начинку и заворачиваем один нижний край.

Теперь подворачиваем две боковые стороны.

Теперь подворачиваем верхний край и получаем конвертик.

Конвертики затем можно обжарить на сковороде, так они лучше будут держаться да еще и подрумянятся!

Трубочки из блинов

В этом способе то же нет ничего сложного, и он является одним из распространенных. Хорошо подходит для творожной начинки. Можно и другую, но она должна быть густой, что бы не вытекала из блина.

Начинку кладем по центру полоской, после чего от края сворачиваем блин в рулон, словно ковер, который несем выхлапывать.

Блинные рулетики

Этот способ аналогичен предыдущему. Однако разница состоит в способе выкладывания начинки. Если в трубочке, начинка находится полностью в середине блина, то здесь мы начинку выкладываем по всей поверхности блина, после чего так же скатываем его в трубочку.

Получаем что-то вроде всем известных рулетов, только в виде блинов.

Аккуратные роллы-пустышки и фаршированные

Этот вариант для любителей суши и роллов. Если у вас имеется рыба и вы хотите сделать себе приятное в виде японской кухни, а заказывать роллы нет возможности. Сделайте их сами. Только закатывать будем в блины.

Делаем все так, как и в приготовлении блинов трубочкой. Но после того, как блин закатан, режем его на несколько равных частей, по размерам близким к роллам.

Теперь у вас получились свои собственные не менее вкусные роллы, круче любого суши-ресторана 🙂

Треугольные блинные конвертики

Если у вас имеется манго и киви, то сделав из нее начинку для блинов, их можно потом завернуть в треугольный конвертик.

Раскладываем по блину начинку, заворачиваем с трех сторон.

Теперь верхний край перегибаем как конверт.

После этого загибаем боковые стороны и получаем такой вот треугольный конверт

Вкусно, полезно и глаз радует!

Блины-рожки

Это разновидность сворачивания трубочкой. Но с той лишь разницей, что от одного конца к другому рожок расширяется в виде раструба. Это вроде хорошо всем известных кремовых пирожных-рожков. Идеальной начинкой для таких блинчиков станет творог.

Блины складываем пополам. На 1/2 его части кладем начинку и сворачиваем в рожок.

Блинные треугольники простые и двойные

Сворачивание блинов – занятие сродни оригами. Только вместо бумаги здесь тесто. Но правила те же:

Используя эти фигуры, можно подобным же образом сворачивать и блины. Простой треугольник – подгибаем края блина, чтобы он приобрел форму треугольника.

На нижней схеме показано, как завернуть двойной треугольник

Блинные мешочки

Блинные мешочки – оригинальное блюдо, для которого хорошо подойдет сытная начинка из грибов, картофеля, мяса и пр. Это своего рода тушеное мясо или овощи в горшочках. Только горшочек – блин, который можно съесть.

На разложенный блин кладем начинку.

Теперь края блина поднимаем и соединяем. Скрепить их можно сырной ниточкой

Смотрите видео, как завернуть блин в мешочек:

Правда, очень красиво?

Блин розочкой

Очень интересный и оригинальный вариант сворачивания блинов в виде розочки. Однако сворачиванием его уже и не назовешь, здесь целое блинное искусство!

Сворачиваем блин пополам, потом еще раз пополам.

Теперь разрезаем свернутый блин пополам.

Раскладываем отрезанные части в полоску и кладем начинку.

После этого каждую полоску закатываем как рулетик.

В результате у нас получится несколько симпатичных розочек.

Смотрите видео, как сделать розы из блинов:

Вот таки оригинальные способы складывания блинов хотелось бы вам предложить. Выбирайте и украшайте свой стол.

Схема, как правильно завернуть блины разными способами.

Эту схему можно скачать и распечатать для удобства — кладете перед собою на стол и заворачиваете блины 🙂

13 способов правильно завернуть блинчики, снятых на видео

Видео-подборка необычных способов завернуть блины.

В этом видео наглядно основные способы правильного заворачивания блинов. Заворачиваем и подаем к столу, как в ресторане!

Красивые цветные блины в горошек

И еще один оригинальный способ приготовления красивых разноцветных блинчиков, покрашенных натуральными красителями. Смотрите и готовьте:

В зависимости от того, какую начинку вы хотите завернуть в блин, зависит и то, какой способ лучше всего использовать, чтобы удобнее было есть этот блин.

А если вы ждете гостей и хотите красиво подать фаршированные блины, то можно выбрать оригинальный способ заворачивания, который будет гармонично смотреться среди остальных торжественных блюд на праздничном столе.

Способы заворачивания разделил по группам, чтобы было удобней ориентироваться.

5 Способов заворачивания блинов с икрой

Икру можно подавать с блином разными способами. Главная фишка при этом в том, что икру должно быть видно. Чтобы все понимали, что это не просто блины, а блины с икрой.

Классические блины — трубочки

Самый простой, но, тем не менее красивый способ подачи именно для икорной начинки.

1. Просто берем икру и выкладываем ее у нижнего края блина.

2. Сворачиваем в плотный рулет и разрезаем пополам наискосок.

Открытый треугольник
И здесь тоже ничего сложного.

1. Разрезаем блин пополам и кладем в середину каждой половинки по ложке икры и прикладываем края блина к его серединке.

Блины — бомбочки
А вот такой способ вы, наверное еще не встречали. Очень красиво и эффектно. И все еще просто.

1. Берем блин и сворачиваем его в тугую трубочку.

2. Соединяем вместе противоположные концы, придав блину форму круга.

3. Хорошенько прижимаем пальцами концы друг к другу. Текстура блина такая, что концы слипнутся и форма будет держаться.

Размер блина важен, потому что если у вас получится бублик с большим отверстием посередине, то никакая начинка там не удержится. В идеале отверстие должно быть диаметром не более 1 см

4. А теперь кладем сверху ложку икры и готово.

Блинный торт «Звезда»
А вот этот вариант будет прекрасно смотреться на праздничном столе 23 февраля.

1. Берем партию блинов (минимум 15 штук) и складываем их два раза пополам, стараясь, чтобы они были одинаковой формы.

2. Затем выкладываем получившиеся треугольники так, чтобы в зазоре между ними получился контур звезды. И заполняем этот контур икрой.

Улитки с икрой
Блины- улитки похожи на бомбочки, только сворачиваются они немного по-другому.

1. Сначала плотно сворачиваем блин по длине.

2. А потом по ширине. Втыкаем в блин зубочистку или шпажку, чтобы он не терял форму.

3. Кладем сверху ложку икры.

Блины с начинкой из красной рыбы
Для красной рыбы тоже есть свои особенные способы подачи. И заворачиванием здесь дело не ограничивается.

Блинные роллы с семгой

1. Берем блин, смазываем его сливочным или творожным сыром, выкладываем несколько узких полосок малосольной семги, а между первым и вторым куском рыбы кладем полоски огурца.

2. Скатываем плотненький рулет, срезаем у него не красивые кончики, а сам рулет режем на дольки шириной (или уже высотой) в 3-5 см.

Канапе с красной рыбой
Еще один удачный вариант подачи блинов с красной рыбой- это канапе. Прекрасно подходит в качестве легкой закуски.

1. Берем блин, смазываем его сливочным или творожным сыром и кладем на него несколько полосок рыбы.

Не обязательно укладывать рыбу плотно друг к другу, слоев будет несколько, поэтому пустых канапе не получится

2. Берем следующий блин, так же смазываем его мягким сыром и накрываем им первый блин. Добавляем сверху несколько кусков рыбы, стараясь, чтобы они не повторяли расположение в первом слое.

Всего делаем 4 таких слоя, которые накрываем блином, на который уже ничего не кладем.

3. Получившийся пирог убираем в холодильник на 20 минут, после чего достаем и обрезаем круглые края.

4. Прикидываем, где у нас приблизительно будут середки канапешек и втыкаем в них зубочистки или шпажки. После чего аккуратно разрезаем блин на части.

Шпажки всегда лучше втыкать заранее, чтобы конструкция не развалилась при нарезке

5. Украшаем зубочистки оливкой. Если вы используете шпажки, то оливку нужно сначала насадить на шпажку, а потом воткнуть в блин.

Как завернуть блины с мясом, фаршем или салатом

Переходим к более продвинутым способам сворачивания блинов. Но не пугайтесь, это не на много сложнее.

Особенность этих начинок в том, что все они могут иметь абсолютно разную консистенцию: полужидкую, как салат с майонезом, или рассыпчатую, как мясо с грибами. И заворачивать их нужно так, чтобы они или точно не вываливались при надкусывании, либо сразу иметь в виду, что фаршированный блин должен находиться в тарелке и разделываться ножом или вилкой.

Как сделать блин мешочком

Один из самых оригинальных и при этом простых способов подать мясо с блинами- просто свернуть их в блинный кулечек.

Для этого выкладываем начинку на середину блина, а потом поднимаем и связываем края.

Для подвязки блина можно использовать зеленый лук или полоску сыра «косичка»

Сворачивание блина в закрытый треугольник

А это очень хороший способ предотвратить вываливание начинки в случае, если начинки достаточно много. Такой руками не поешь, только вилкой.

1. Выкладываем начинку на середину блина и накрываем ее двумя краями так, как будто вы делаете самолетик.

2. Затем берем третий край и сгибаем его так, чтобы он его середина соединилась с верхним уголком.

Остается только подогнуть «лепестки», чтобы получился треугольник и выложить блин на тарелку «швами» вниз.

Двойной треугольник

Если вы хотите, чтобы фаршированный блин можно было держать в руках, используйте метод заворачивания двойным треугольником.

1. Кладем начинку в середку и немного размазываем ее ложкой. Затем складываем блин треугольником, как показано на фото.

2. Сгибаем получившиеся уголки к противоположному краю. Вот так:

3. Получается компактный двойной треугольник из одного блина.

Начинка в запеченном блинчике

Начинку из мяса и фарша можно упаковать в запеченный блинчик. Но это можно делать только в процессе приготовления блинов.

Удобнее запекать пышные блины, а не тонкие

1. Тесто для блинов выпекаем на сковороде только с одной стороны, после чего снимаем его на тарелку. Кладем начинку в серединку блина на сырую сторону и соединяем два края, защипывая их пальцами, чуть-чуть не до ходя до центра блина.

Нагревшееся сырое тесто легко слипается и хорошо держит форму

2. Таким же образом защипываем оставшийся край и, когда подготовим все блины с начинкой, отправляем их в духовку, разогретую до 180 градусов на 7-10 минут.

Удобные способы сворачивания блина с творогом

Те способы, с помощью которых я предлагаю заворачивать блины с творогом, будут для вас самыми знакомыми. Они удобны как раз тем, что могут без проблем удержать в себе пластичную творожную массу.

Классический конверт с творогом

Конвертом блины складывают чаще всего. Это легко, быстро и достаточно надежно.

1. Кладем творог на середину блина и накрываем его последовательно сначала первым краем:

Ну и третьим и четвертым:

Начинка в закрытой трубочке

Самый безопасный способ упаковать в блин большое количество начинки.

1. Начинку кладем в нижнюю часть блина.

2. Накрываем ее нижней и боковыми краями.

3. И сворачиваем в трубочку.

Как заворачивать блины с вареньем или медом

Честно говоря, здесь бы я советовал не усложнять и заворачивать обычный треугольник. Жидкие начинки прольются в любом случае, как их не заворачивай.

Треугольник складывается очень просто: намажьте блин вареньем по всей поверхности и сложите его пополам два раза.

Ну что ж, я почти уверен, что вы нашли подходящий вам способ и теперь ваши блины с начинкой никогда не будут разваливаться.

В зависимости от того, какую начинку вы хотите завернуть в блин, зависит и то, какой способ лучше всего использовать, чтобы удобнее было есть этот блин.

А если вы ждете гостей и хотите красиво подать фаршированные блины, то можно выбрать оригинальный способ заворачивания, который будет гармонично смотреться среди остальных торжественных блюд на праздничном столе.

Если вы уже ознакомились со статьями о том, как печь блины правильно и о начинке для блинов, то пришла пора узнать, какие существуют способы складывания блина.

Содержание:

Способы заворачивания разделил по группам, чтобы было удобней ориентироваться.

5 Способов заворачивания блинов с икрой

Икру можно подавать с блином разными способами. Главная фишка при этом в том, что икру должно быть видно. Чтобы все понимали, что это не просто блины, а блины с икрой.

Классические блины — трубочки

Самый простой, но, тем не менее красивый способ подачи именно для икорной начинки.

1. Просто берем икру и выкладываем ее у нижнего края блина.

2. Сворачиваем в плотный рулет и разрезаем пополам наискосок.

Открытый треугольник

И здесь тоже ничего сложного.

1. Разрезаем блин пополам и кладем в середину каждой половинки по ложке икры и прикладываем края блина к его серединке.

Блины — бомбочки

А вот такой способ вы, наверное еще не встречали. Очень красиво и эффектно. И все еще просто.

1. Берем блин и сворачиваем его в тугую трубочку.

2. Соединяем вместе противоположные концы, придав блину форму круга.

3. Хорошенько прижимаем пальцами концы друг к другу. Текстура блина такая, что концы слипнутся и форма будет держаться.

Размер блина важен, потому что если у вас получится бублик с большим отверстием посередине, то никакая начинка там не удержится. В идеале отверстие должно быть диаметром не более 1 см

4. А теперь кладем сверху ложку икры и готово.

Блинный торт «Звезда»

А вот этот вариант будет прекрасно смотреться на праздничном столе 23 февраля.

1. Берем партию блинов (минимум 15 штук) и складываем их два раза пополам, стараясь, чтобы они были одинаковой формы.

2. Затем выкладываем получившиеся треугольники так, чтобы в зазоре между ними получился контур звезды. И заполняем этот контур икрой.

Улитки с икрой

Блины- улитки похожи на бомбочки, только сворачиваются они немного по-другому.

1. Сначала плотно сворачиваем блин по длине.

2. А потом по ширине. Втыкаем в блин зубочистку или шпажку, чтобы он не терял форму.

3. Кладем сверху ложку икры.

Блины с начинкой из красной рыбы

Для красной рыбы тоже есть свои особенные способы подачи. И заворачиванием здесь дело не ограничивается.

Блинные роллы с семгой

1. Берем блин, смазываем его сливочным или творожным сыром, выкладываем несколько узких полосок малосольной семги, а между первым и вторым куском рыбы кладем полоски огурца.

2. Скатываем плотненький рулет, срезаем у него не красивые кончики, а сам рулет режем на дольки шириной (или уже высотой) в 3-5 см.

Канапе с красной рыбой

Еще один удачный вариант подачи блинов с красной рыбой- это канапе. Прекрасно подходит в качестве легкой закуски.

1. Берем блин, смазываем его сливочным или творожным сыром и кладем на него несколько полосок рыбы.

Не обязательно укладывать рыбу плотно друг к другу, слоев будет несколько, поэтому пустых канапе не получится

2. Берем следующий блин, так же смазываем его мягким сыром и накрываем им первый блин. Добавляем сверху несколько кусков рыбы, стараясь, чтобы они не повторяли расположение в первом слое.

Всего делаем 4 таких слоя, которые накрываем блином, на который уже ничего не кладем.

3. Получившийся пирог убираем в холодильник на 20 минут, после чего достаем и обрезаем круглые края.

4. Прикидываем, где у нас приблизительно будут середки канапешек и втыкаем в них зубочистки или шпажки. После чего аккуратно разрезаем блин на части.

Шпажки всегда лучше втыкать заранее, чтобы конструкция не развалилась при нарезке

5. Украшаем зубочистки оливкой. Если вы используете шпажки, то оливку нужно сначала насадить на шпажку, а потом воткнуть в блин.

Как завернуть блины с мясом, фаршем или салатом

Переходим к более продвинутым способам сворачивания блинов. Но не пугайтесь, это не на много сложнее.

Особенность этих начинок в том, что все они могут иметь абсолютно разную консистенцию: полужидкую, как салат с майонезом, или рассыпчатую, как мясо с грибами. И заворачивать их нужно так, чтобы они или точно не вываливались при надкусывании, либо сразу иметь в виду, что фаршированный блин должен находиться в тарелке и разделываться ножом или вилкой.

Как сделать блин мешочком

Один из самых оригинальных и при этом простых способов подать мясо с блинами- просто свернуть их в блинный кулечек.

Для этого выкладываем начинку на середину блина, а потом поднимаем и связываем края.

Для подвязки блина можно использовать зеленый лук или полоску сыра «косичка»

Сворачивание блина в закрытый треугольник

А это очень хороший способ предотвратить вываливание начинки в случае, если начинки достаточно много. Такой руками не поешь, только вилкой.

1. Выкладываем начинку на середину блина и накрываем ее двумя краями так, как будто вы делаете самолетик.

2. Затем берем третий край и сгибаем его так, чтобы он его середина соединилась с верхним уголком.

Остается только подогнуть «лепестки», чтобы получился треугольник и выложить блин на тарелку «швами» вниз.

Двойной треугольник

Если вы хотите, чтобы фаршированный блин можно было держать в руках, используйте метод заворачивания двойным треугольником.

1. Кладем начинку в середку и немного размазываем ее ложкой. Затем складываем блин треугольником, как показано на фото.

2. Сгибаем получившиеся уголки к противоположному краю. Вот так:

3. Получается компактный двойной треугольник из одного блина.

Начинка в запеченном блинчике

Начинку из мяса и фарша можно упаковать в запеченный блинчик. Но это можно делать только в процессе приготовления блинов.

Удобнее запекать пышные блины, а не тонкие

1. Тесто для блинов выпекаем на сковороде только с одной стороны, после чего снимаем его на тарелку. Кладем начинку в серединку блина на сырую сторону и соединяем два края, защипывая их пальцами, чуть-чуть не до ходя до центра блина.

Нагревшееся сырое тесто легко слипается и хорошо держит форму

2. Таким же образом защипываем оставшийся край и, когда подготовим все блины с начинкой, отправляем их в духовку, разогретую до 180 градусов на 7-10 минут.

Удобные способы сворачивания блина с творогом

Те способы, с помощью которых я предлагаю заворачивать блины с творогом, будут для вас самыми знакомыми. Они удобны как раз тем, что могут без проблем удержать в себе пластичную творожную массу.

Классический конверт с творогом

Конвертом блины складывают чаще всего. Это легко, быстро и достаточно надежно.

1. Кладем творог на середину блина и накрываем его последовательно сначала первым краем:

Ну и третьим и четвертым:

Начинка в закрытой трубочке

Самый безопасный способ упаковать в блин большое количество начинки.

1. Начинку кладем в нижнюю часть блина.

2. Накрываем ее нижней и боковыми краями.

3. И сворачиваем в трубочку.

Как заворачивать блины с вареньем или медом

Честно говоря, здесь бы я советовал не усложнять и заворачивать обычный треугольник. Жидкие начинки прольются в любом случае, как их не заворачивай.

Треугольник складывается очень просто: намажьте блин вареньем по всей поверхности и сложите его пополам два раза.

Ну что ж, я почти уверен, что вы нашли подходящий вам способ и теперь ваши блины с начинкой никогда не будут разваливаться.

Как заворачивать блины с начинкой: просто и с изюминкой

Приветствую вас! Каждый из нас любит кушать блины и блинчики с начинкой. Зачастую, происходят такие ситуации, когда вкуснейшая начинка выпадает из завернутого блинчика в процессе поедания. Из-за чего возникает такая неприятность, как выпачканные руки, блузки, рубашки, брюки. Именно по этой причине, ведущие шеф-повара мира умеют заворачивать блинчики правильно! Давайте же разберемся, как заворачивать блины с начинкой?

Заворачиваем блины классическим способом

Если вам необходимо добавить к блинчику жидкую начинку, достаточно свернуть блин трубочкой или же сложить в треугольник. Есть еще более простой лайфхак – пустой блин просто макайте в начинку.

Также существуют более сложные варианты оформления блинов.

В виде закрытой трубочки

Для этого по бокам блина, края сложите внутрь, после чего закатывайте блин как рулет.

Читайте также
Блинные конвертики с ореховой пастой
Неимоверно вкусные блинные конвертики с нежной ореховой пастой Nutella® и бананами. Побалуйте себя и своих близких такими сладостями сегодня же! Ингредиенты Для теста: Пшеничная мука — 80...

В виде конверта

Чтобы получить такую форму, нужно начинку закрыть с каждой стороны для образования квадрата.

В форме мешочка и конуса

Для приготовления мешочка достаточно в центр блина положить немного начинки, и края поднять и зафиксировать их зеленым луком.

А вот, чтобы получить блин в форме конуса, необходимо его смазать начинкой по кругу и свернуть его до получения необходимой формы.

Заворачиваем блины оригинальным способом

Для простой и неординарной подачи возьмите блин и один его край подверните, после чего произведите плотное закручивание. Таким образом, можно и завернуть блинчик с начинкой, но для более красивой подачи перед сворачиванием, сложите блин пополам. Если вы хотите креативно подать блинчики к столу, вы можете их перевязать, при помощи зеленого лука, ниточного сыра и т.д.

А вот блинчик в форме рожка, сможет приятно удивить сладкоежек. Для того, чтобы создать такую фигуру нужно сделать следующее:

  • Возьмите блин и сложите его вдвое.
  • Разверните его вниз.
  • Начините блинчик наполнителем.
  • Сверните его в рожок.

Для начинки, лучше всего, подойдут сливки или сметана, взбитая с сахаром. Перед самой подачей желательно блины украсить орехами или свежими фруктами.

Также очень часто в ресторанах можно получить блюдо из блинов в форме веера. Для такого оформления нужно собрать блины гармошкой, после чего сложить пополам. Перед подачей оформить нежным сиропом, фруктами или джемом.

Читайте также
Как делать блины с припеком: только вегетарианские и постные начинки
Что такое припек? Это один из способов положить начинку в блин. Но только начинку впекают в тесто. Блины с припёком очень оригинально выглядят, у них необычный вкус, они очень интересно смотрятся на...

Помимо прочего, из блинов можно сделать горячую закуску. Для ее приготовления возьмите блинчик, скрутите его в трубку, а затем в спираль. После чего внутрь утрамбуйте приготовленную начинку.

Начинять блинчики можно, чем угодно, начиная от сыра, чеснока и майонеза, заканчивая грибным фаршем.

Теперь вы знаете, как правильно заворачивать блины с начинкой. Надеемся, что эта статья была для вас очень полезной.

Блинчик с клубникой и сливками • Curious Cuisiniere

Вдохновленный классическим десертом из торта, этот завтрак или бранч из блинов отличается ярким весенним ароматом клубники и сливок.

Весело набивая

Когда мы услышали о теме воскресного ужина на этой неделе «Набить, свернуть, завернуть», мы поняли, что хотим сделать что-то другое.

Но что?

Нам нравятся обертывания для быстрого и портативного обеда.Мы скатали только один набор голубцов; поэтому нам нужно немного потренироваться в этом, прежде чем мы попробуем их снова. С начинкой всегда хорошо. Но у нас есть много рецептов с начинкой: немецкие роллы, русские роллы и польский вариант равиоли - вареники.

Мы хотели выбраться из нашей набитой коробки.

Отбросил идею фаршированных блинов.

Конечно, он все еще набит чучелами, но, по крайней мере, мы перейдем в зону завтраков. Но Тим продвинул идею еще дальше и предложил блинчик с начинкой.

Не просто начинка в обертке, похожая на креп.

Нет.

Он представлял себе эти декадентские булочки, но такой, который можно было бы съесть на завтрак.

Это мой муж!

Приготовление бранча с клубникой и блинчиком со сливками

Итак, у нас был план. Но сработает ли это?

Заполнение прошло без проблем. Клубника и взбитые сливки казались естественно весенними.

Но, блин. Как перевернуть блин, достаточно большой, чтобы его можно было свернуть?

Наше решение?

Избежать проблемы все вместе!

Мы выломали самую большую сковороду с антипригарным покрытием.

Используя сковороду с крышкой, мы могли бы приготовить верх блина, не переворачивая его. Ключевым моментом здесь является антипригарное покрытие, и после небольшого уговора с помощью резиновой лопатки приготовленный блин выскользнул из сковороды, как во сне.

Не знаю, как вы, но я бы съел большой кусок этого на завтрак в любое утро!

Блинчик с клубникой и сливками

Этот завтрак или бранч с блинчиками, вдохновленный классическим десертом из пирожных, отличается ярким весенним ароматом клубники и сливок.Выход: 1 блинный рулет (18 x 4 дюйма).

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время25 минут

Курс: бранч

Кухня: американская

Порции: 4-6 человек

калорий: 193 ккал

Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

Для начинки
  • 1 стакан жирных сливок, охлажденных
  • 1 столовая ложка сахарной пудры
  • ¼ чайная ложка Вегетарианские рецепты
  • 1 стакан клубники, нарезанный ломтиками (плюс еще для сервировки)
  • Сахарная пудра (для начинки)
Для блинов
  • Разогрейте большую 18-дюймовую антипригарную сковороду с крышкой на среднем огне.

  • В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

  • В средней миске слегка взбейте молоко, яйцо и топленое масло. Медленно перемешайте с сухими ингредиентами, перемешивая, пока они не станут влажными.

  • Уменьшите огонь до средне-слабого. Вылейте все жидкое тесто сразу в сковороду и равномерно распределите по дну сковороды с помощью лопатки. Накрыть крышкой и варить 4-6 минут, пока верх не станет твердым.

  • Откройте крышку и готовьте еще 1-2 минуты, пока верх не высохнет.

  • Снимите сковороду с огня и осторожно ослабьте блин резиновым шпателем. Выложите блин на чистое кухонное полотенце и накройте его полотенцем, чтобы он слегка остыл, 3-5 минут. (Если вы не дадите блину остыть, взбитые сливки растают, как только вы наполните блин. Обернув блин полотенцем, пока он остынет, пар сохранит блин мягким и податливым для скатывания.)

Для начинки
  • Пока блин остывает, взбить сливки.Начиная медленно, взбейте охлажденные сливки с помощью электрического миксера с венчиком в охлажденной миске. Как только крем начнет густеть, добавьте 1 столовую ложку сахарной пудры и and чайной ложки ванили. Как только сахар и ваниль смешаны, увеличьте скорость и взбивайте до образования мягких пиков. (Чтобы проверить наличие мягких пиков, выключите миксер и выньте венчики из крема. Мягкие пики будут опускаться в сторону и не будут оставаться жесткими после удаления взбивателя.) *

  • Осторожно сложите нарезанную клубнику в 2 стакана взбитых сливок.

  • Когда блин остынет на ощупь, осторожно снимите его с полотенца.

  • Равномерно распределите смесь взбитых сливок по блинчику. Аккуратно скатайте блин, чтобы покрыть начинку.

  • Осторожно выложите блинчик на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

* Избегайте чрезмерного взбивания сливок , так как они разделятся на масло и пахту. Из 1 стакана жирных сливок можно получить 2–3 стакана взбитых сливок .Домашние взбитые сливки можно хранить в холодильнике до 24 часов.

калорий: 193 ккал | Углеводы: 21,5 г | Белок: 4,1 г | Жиры: 10,3 г | Насыщенные жиры: 6,1 г | Холестерин: 60 мг | Натрий: 244 мг | Клетчатка: 2,3 г | Сахар: 7,6 г


Ознакомьтесь со всеми рецептами этой недели с начинкой, упаковкой и рулетом. Спасибо Эми от мамы Кимчи за организацию!

Закуски и закуски

Блюда и основные блюда

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара - совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта.Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Нравится? Поделиться!

Как приготовить нежные и тонкие блины

Для нас идеальный особый завтрак кажется необычным, и его легко приготовить. Блины отметьте эту первую коробку - они кажутся роскошью.Но они не очень-то быстро собираются вместе. Кто захочет копаться в поисках специальной сковороды, дать тесту отдохнуть, кажется, вечно, и крутить сковороду, чтобы приготовить каждый блинчик один за другим?

Не я, особенно когда голоден.

Хотите без лишних хлопот полакомиться красивыми тонкими блинчиками? Если ты любитель блинов, то конечно же любишь!

Для приготовления кружевных тонких блинов не потребуются специальные сковороды, ингредиенты или много времени. Все, что вам нужно, - это любимый рецепт блинов и эти простые советы.

Наш любимый рецепт

Наш рецепт блинов из пахты - идеальная база для индивидуального оформления. Его можно настроить для приготовления всех видов блинов - недавно мы показали вам, как превратить его в толстые и воздушные блины, а также в декадентские и маслянистые. Мы даже используем этот рецепт для приготовления классических блинов в закусочной.

Теперь мы собираемся использовать небольшую кухонную магию, чтобы превратить блины из пахты в тонкие блинчики, которые легко тают во рту, которые легко приготовить в любой день недели.

Воспользуйтесь нашим рецептом или возьмите свой - мы готовим тонкие блины.

Идеальное тесто

Традиционно блинное тесто получается жидким и жидким. Он полон взбитых яиц и обогащен топленым маслом. Эти ингредиенты придают тесту консистенцию, которая легко растекается по горячей сковороде. Он идеально подходит для быстрого приготовления; иногда блины нужно приготовить только с одной стороны, прежде чем они будут готовы.

В результате получаются нежные и эластичные блины (или супертонкие блины).Вы можете сложить их и подать с множеством вкусных гарниров или даже превратить их в фаршированные блинчики.

Мы собираемся приготовить такое же тесто; наши тонкие блины будут такими же вкусными и разнообразными, как настоящие блины.

Считайте свою муку

Прежде чем мы перейдем к приготовлению блинов, стоит подумать о муке. В рецепте наших блинчиков из пахты используется универсальная мука короля Артура. Наша универсальная мука с содержанием белка 11,7% имеет среднюю или высокую крепость.Это означает, что он придает вашей выпечке структуру - никаких рушащихся буханок или рассыпчатых пирогов. Мы любим его за традиционные блины, вафли и многое другое!

В данном случае мы стремимся к получению самых нежных и изысканных блинов. Вы можете подумать об использовании муки для торта King Arthur (10% белка) или даже нашей муки для выпечки (8% белка). Эта мука с низким содержанием белка вырабатывает меньше глютена и дает еще более нежный конечный продукт.

Хотя для приготовления супертонких блинов необязательно использовать одну из этих специальных видов муки, это действительно поможет! Так что, если они доступны для вас, попробуйте их и посмотрите, какие превосходные результаты вы получите.

А для пекарей без глютена? Просто используйте нашу безглютеновую меру для измерения муки вместо универсальной муки в рецепте. Никаких других изменений вносить не нужно.

Увеличьте жидкость

После того, как вы выбрали муку, вам нужно будет создать идеальный баланс жидкости и муки. Исходный рецепт требует 2 стакана (454 г) пахты и 2 стакана (241 г) муки. Мы хотим использовать еще больше жидкости, чтобы мука полностью увлажнялась, а блины были нужной толщины.

Увеличивайте количество жидкости в рецепте, пока на каждую чашку муки не будет 1 3/4 стакана пахты (или молока).

Если вы предпочитаете выпекать на вес, используйте около 100 г жидкости на каждые 30 г муки в вашем рецепте. (Вы также можете умножить вес муки на 3,3, чтобы получить приблизительный вес жидкости.)

Если вы используете пахту, при таком соотношении получается жидкое, но не слишком жидкое тесто. (Венчик оставит следы в кляре по мере его перемешивания.) Пахта обычно гуще, чем обычное молоко, поэтому, если вы используете эти пропорции с обычным молоком, ожидайте, что ваше тесто будет довольно жидким. Не волнуйтесь - так ваши тонкие оладьи станут нежнее и нежнее.

Больше яиц

Тонкие блины, похожие на блины, обычно содержат больше яиц, чем в традиционном тесте для блинов. Это придает тесту красивый золотистый цвет и добавляет насыщенный яичный вкус.

Помимо внешнего вида и вкуса, яйца также играют ключевую роль в формировании тонкой структуры блинов.При таком высоком соотношении жидкости и муки вам нужно что-то, что скрепит блин. Вот тут-то и пригодятся яйца.

По мере приготовления яиц белки застывают и создают структуру, которая все еще остается гибкой. Это делает последние блины восхитительным блюдом. Они легко режутся одной стороной вилки, их можно складывать или скатывать по своему усмотрению.

Итак, больше яиц = более растяжимые, тонкие блины.

Увеличение количества яиц придает тесту заманчивый золотистый цвет, а блины становятся нежными и нежными.

Идеальное соотношение яиц и муки для тонких блинов - 2 яйца на стакан муки. Для нашего рецепта блинов из пахты это дает нам в общей сложности 4 больших яйца для полной партии блинов.

Сливочное масло по сравнению с маслом

Последнее, что вам нужно изменить в тесте, касается используемого жира. Мы собираемся воспользоваться традиционными рецептами блинов и использовать топленое масло в нашем жидком тесте для блинов.

В оригинальном рецепте блинов из пахты можно использовать топленое или растительное масло.Последний - отличный выбор при приготовлении вафель. Масло придает слегка хрустящую текстуру по краям.

Но мы не ищем здесь хрусткости - мы ищем нежности, поэтому выбирайте топленое масло. Используйте то количество жира, которое предусмотрено в вашем первоначальном рецепте, выбирая топленое сливочное масло вместо масла.

Теперь, когда вы выбрали правильные ингредиенты и знаете точные пропорции, пора перемешать тесто и приступить к приготовлению.

Тщательно перемешайте тесто

Возможно, вы слышали о классической ошибке с блинами, которая приводит к получению плоских, эластичных блинов: чрезмерное перемешивание жидкого теста. Обычно мы рекомендуем аккуратно размешать тесто, пока не останется несколько комочков. Чем меньше перемешивать, тем нежнее получаются оладьи.

Однако в случае наших тонких блинов высокое соотношение жидкости к муке повышает вероятность комкования муки. Вам нужно будет перемешать тесто более энергично, чем стандартное тесто для блинов, чтобы получилась относительно однородная консистенция.

Взбивайте или перемешивайте тесто вручную в умеренном темпе в течение примерно 30 секунд или до тех пор, пока не исчезнут большие комочки.

Если остались какие-то устойчивые комки - что может произойти, если вы используете муку для кексов, потому что пшеничный крахмал в смеси может образовывать комки - вы всегда можете взбить тесто в блендере. (В противном случае эти комочки будут торчать, как маленькие горы посреди ваших тонких блинов.)

Чтобы предотвратить перемешивание, дайте тесту постоять не менее 15 минут перед использованием.Эта пауза позволяет глютену расслабиться, обеспечивая нежную текстуру. Если идея выделить дополнительное время на процесс приготовления блинов вам не нравится (возможно, вас ждут голодные дети), подумайте о приготовлении теста накануне вечером.

Если вы выполните этот этап предварительной подготовки, накройте тесто и поместите его на ночь в холодильник. На следующее утро будет несложно приготовить тонкие блины.

Приготовьте сковороду

Когда вы будете готовы приготовить блины, начните с приготовления сковороды.Если у вас есть блинная сковорода, и вы с нетерпением ждете ее использования, вам больше возможностей! Если при мысли о другой специальной сковороде у вас заболела голова, можно вздохнуть спокойно. Для приготовления тонких блинов используйте обычную электрическую сковороду, сковороду или даже чугунную сковороду.

Разогрейте выбранную вами сковороду на среднем огне (около 350 ° F, если вы используете электрическую сковороду) и слегка смажьте ее жиром. Используйте спрей для сковороды, сливочное или растительное масло - на ваш выбор. Слегка уменьшите огонь (325 ° F) перед тем, как разделить тесто на порции.

Количество теста, которое нужно использовать для каждого блина, будет зависеть от размера готовых блинов.Если вы хотите приготовить большие блины (от 6 до 7 дюймов в диаметре), используйте примерно 1/3 стакана теста на блин.

Помните, что тесто легко растекается, поэтому вы сможете приготовить только один блин за раз, если используете более 1/3 стакана теста. (Я могу приготовить три больших блина такого размера за раз на своей электрической сковороде.) Если вы хотите ускорить процесс и приготовить сразу несколько блинов, используйте скудную 1/4 чашки теста на блин.

Взбить тесто

Лучший инструмент для приготовления этого тонкого теста для блинов? Ковш.Вы также можете использовать ложку для маффинов или просто налить тесто из большой мерной чашки.

В блинных иногда можно увидеть, как блинчики используют шпатель или лопатку для тонкого и равномерного распределения теста. Если у вас есть один из этих инструментов, отлично! Используй это. Если вы этого не сделаете, вы можете использовать заднюю часть половника или лопатку со смещением, двигая круговыми движениями и продвигая тесто наружу, пока ваше тесто для блинов не станет толщиной около 1/4 дюйма.

Приготовьте блины

Ваши тонкие блины быстро приготовятся.Как только вы начнете видеть, что края коричневые, а наверху появляется множество маленьких отверстий, их можно перевернуть.

Используйте самый большой шпатель, чтобы упростить переворачивание. (Идеален гигантский шпатель!)

Блины готовы, когда с нижней стороны больше не идет пар. После того, как они будут перевернуты, приготовление, вероятно, займет еще 30 секунд. А ваша кухня должна пахнуть потрясающе - это верный признак того, что пора есть!

Наслаждайтесь тонкими блинами: 3 способа подачи

Никто не будет вас осуждать, если вы будете есть эти вкусные блины прямо со сковороды одними пальцами.

Или, если вы хотите поднять уровень презентации своих тонких блинов, вот три идеи, которые варьируются от успокаивающих до классных.

1. Подавать как классические домашние блины

На одну ступень выше, чем есть блины прямо со сковороды, - это подавать их как классические домашние блины. Это означает, что блины нужно накрыть так, чтобы вы могли видеть каждый из них; вы хотите, чтобы у каждого торта была максимальная площадь поверхности для впитывания вкусной начинки.

Нарезать кусочками (соленого!) Сливочного масла и намазать ими каждый блин. Сверху полить теплым кленовым сиропом, обильно добавляя жидкое золото. (Предварительное нагревание сиропа является ключевым моментом: оно сохраняет масло мягким и растопленным, и все блюдо превращается в одну теплую, уютную подушку небесного завтрака.)

Этот стиль подачи прост и понятен, но поскольку вы изменили тесто, чтобы приготовить тонкие блины, они все равно будут особенными.

2. Подавать как парижские блины

Если вы действительно хотите насладиться креповой атмосферой, подавайте тонкие блины, например, блины! Традиционно большие блины (иногда 12 дюймов и более) перед подачей складывают на четыре части.

Сверху добавьте разнообразные гарниры, от простых (сахарная пудра и лимонный сок или мазок Nutella) до сложных (ягоды, маскарпоне, шоколадный соус и т. Д.).

Вы даже можете завернуть блины в кусок пергаментной бумаги, если хотите почувствовать себя на улице Парижа.

3. Служить сырными блинчиками

Еще один вариант подачи тонких блинов (и мой личный фаворит) - представить их как сырные блины.Хотя это может показаться пикантным блюдом, оно совершенно сладкое и идеально подходит для завтрака (подумайте о сыре по-датски).

Позаимствуйте традиционную начинку из нашего рецепта сырных блинчиков. Используйте комбинацию фермерского сыра (или творога) и рикотты, чтобы сделать кремообразную начинку.

Примечание. Если вы используете традиционную начинку, вам нужно будет выпекать блины с начинкой на сковороде размером 9 x 13 дюймов в течение 25–30 минут в духовке при 350 * F, пока они полностью не нагреются; традиционная начинка содержит яйцо.

Нет времени на фантазии? Сделайте быстрый вариант, смешав 1 1/2 стакана (340 г) рикотты с 1/2 стакана (113 г) сметаны (или простого греческого йогурта), 2 чайными ложками ванильного экстракта, 3 столовыми ложками светло-коричневого сахара и 1/4 чайной ложки соли. Выпекать не нужно!

Используя любую начинку, распределите полоску сырной начинки шириной 1 дюйм по центру каждого блина, затем скатайте их, чтобы покрыть начинку. Мне нравится посыпать сливки нарезанными или нарезанными фруктами для дополнительного аромата и цвета.Пыль с сахаром «Белоснежка» или кондитерским сахаром для особого удовольствия!

Тонкие блины: просто и нарядно

Вы не испытаете настоящего блаженства завтрака, пока не съедите нежные, тонкие блины в будний день утром. Обязательно наслаждайтесь ими и по выходным - но эти советы настолько просты, что вы будете готовить эти блины по понедельникам, не задумываясь.

Сверху на тонкие блинчики смажьте сливочным маслом и теплым сиропом, сложите и добавьте свежий лимонный сок или рулет и добавьте ягоды и сливки.Как бы вы ни украшали тонкие блины, вы будете подавать тарелки, которые обязательно произведут впечатление.

Найдите еще больше блинов в нашей персонализированной серии блинов. Сообщите нам, какая версия вам больше нравится, в комментариях ниже.

Спасибо Anne Mientka за фотографии для этого поста.

Как завернуть булочки: Уроки в ресторане

Может показаться, что научиться заворачивать булочки в домашних условиях сложно, но, получив несколько советов, вы удивитесь, почему не попробовали приготовить их раньше.В нашей семье был китайский ресторан, и мы упаковали тысячи яичных рулетика.

В этом посте мы подробно покажем вам, как правильно завернуть идеальный яичный рулет, чтобы вы могли приготовить наши классические яичные рулеты на вынос, овощные яичные рулеты, яичные рулеты с авокадо и любой другой рецепт яичного рулета, который вам нравится!

Обязательно ознакомьтесь с нашими пошаговыми фотографиями, видео и нашими советами о том, что делать, если у вас сломалась обертка для яичных рулетов!

Истоки китайского (американского) яичного рулета

Происхождение яичного рулета неясно, но большинство согласны с тем, что они были изобретены в Северо-Восточном США.С. Верно, это американское изобретение, и в Китае их не найдешь.

Яичные рулеты - это жареные соленые рулеты с толстой кожицей из пшеничной муки, которые могут содержать или не содержать яйца. Мы используем взбитое яйцо, чтобы запечатать их - возможно, именно поэтому они и получили свое название!

Начинка обычно состоит преимущественно из нашинкованной капусты, китайской свинины BBQ, креветок и / или других овощей. В качестве резерва в китайско-американских меню на вынос на протяжении десятилетий их обычно подают со сладким утиным соусом, сливовым соусом и / или китайской острой горчицей.

В чем разница между яичными рулетами и спринг-роллами?

Хотя яичные роллы связаны с китайскими блинчиками с начинкой (и, соответственно, с другими типами азиатских блинчиков с начинкой из Таиланда, Вьетнама и т. Д.), Они совершенно разные.

Традиционный блинчик с начинкой намного тоньше и нежнее яичного рулета. Для яичных рулетов используется более толстая обертка или «кожица», которая напоминает лист макарон и обжаривается до плотной, игристой и хрустящей скорлупы. Они также примерно в два раза больше по размеру и толщине блинчика с начинкой.

В последние годы я заметил, что китайские рестораны предпочитают подавать блинчики с начинкой, а не яичные роллы, но до этого вы, вероятно, видели только хрустящие блинчики с начинкой на тележках с димсам!

Как узнать, что это обертка для яичных рулетов?

Хорошая новость заключается в том, что почти никто не беспокоится о том, чтобы делать свои собственные обертки - для рулетов с начинкой или яичных рулетов - так что это на одну вещь меньше, о чем нужно беспокоиться.

Мы заметили, что обертки для яичных рулетов и спринг-роллов становятся все более доступными не только в азиатских продуктовых магазинах, но и в некоторых супермаркетах с хорошим ассортиментом.

Если вы хотите делать яичные рулеты, убедитесь, что покупаете правильную обертку! Обертки для яичных рулетов представляют собой толстые квадратные листы теста, похожие на макароны. Обычно они доступны в свежем виде (а не в замороженном виде).

Убедитесь, что вы не покупаете более тонкие (также на основе пшеницы) обертки для спринг-роллов в замороженном разделе или обертки из высушенной рисовой бумаги (они предназначены для изготовления вьетнамских рулетов с начинкой и летних рулетов).

Возможно, когда-то в их состав входили и мука, и яйца, в наши дни многие производители отказались от яиц - отличная новость для веганов! Используйте их для приготовления наших классических китайских яичных рулетов и наших вегетарианских яичных рулетов.

Примечание по приготовлению яичных рулетов для веганов!

Мы используем мытье для яиц (1 взбитое яйцо и 1 столовая ложка воды), чтобы запечатать наши яичные рулеты. Однако наш вегетарианский яичный рулет может превратиться в веганский яичный рулет, если вы используете суспензию кукурузного крахмала в качестве герметика (в дополнение к оберткам без яиц).

Как заворачивать китайские яичные рулетики

Поместите квадратную обертку для яичных рулетов на плоскую поверхность в форме ромба (так, чтобы угол был обращен к вам).

Слегка сожмите начинку в ладони, чтобы в ней не было пузырьков воздуха и ее было легче заворачивать.

Поместите начинку в нижнюю треть обертки.

Один раз оберните ближайший к вам угол по начинке, аккуратно заправляя его под начинку.

Осторожно надавите на каждую сторону начинки, чтобы разгладить обертку.

Затем загните левую и правую стороны обертки к середине.

Нанесите кистью на противоположный угол обертки яичного рулета кистью, стараясь нанести ее только на саму обертку.

Если у вас сломалась обертка для яичных рулетов, залатайте ее!

Возьмите угол другой обертки и смажьте его моющим средством для яиц (только с одной стороны).Поместите вымытую яйцом «пластырь» над отверстием. Он должен прилипнуть. Убедитесь, что заплатка достаточно велика, чтобы вокруг отверстия оставался запас! (Вы все еще можете использовать обертку, из которой вы взяли патч.)

Теперь, положив пальцы на рулет, продолжайте плотно скатывать яичный рулет в форму сигары до полного запечатывания.

Положите готовый яичный рулет запечатанной стороной вниз на деревянную разделочную доску или противень, выложенный пергаментной бумагой. Повторяйте, пока не соберете все яичные рулеты.

Готовы проверить свои навыки упаковки?

Попробуйте эти рецепты яичных рулетов:

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Как заворачивать яичные рулетики

Узнайте, как заворачивать яичные рулетики, как профессионал из семьи, которая когда-то управляла китайским рестораном! Все они должны выглядеть одинаково и быть достаточно плотно завернутыми, чтобы не повредить их во время жарки.

Автор: Билл

Курс: Закуска

Кухня: американская / китайская

Подготовка: 30 минут

Всего: 30 минут

Инструкции

  • Поместите квадратную обертку для яичных рулетов на плоскую поверхность в форме ромба (так, чтобы угол был обращен к вам).

  • Слегка сожмите начинку в ладони, чтобы на ней не было пузырьков воздуха и ее было легче заворачивать. Поместите начинку на нижнюю треть обертки.

  • Один раз оберните ближайший к вам угол над начинкой, аккуратно заправляя его под начинку. Слегка надавите на каждую сторону начинки, чтобы она разгладилась.

  • Затем загните левую и правую стороны обертки к середине. Нанесите кистью на противоположный угол обертки яичного рулета кистью, стараясь нанести ее только на саму обертку.

  • Теперь, положив пальцы на рулет, продолжайте плотно скатывать яичный рулет в форму сигары до полного запечатывания.

  • Положите готовый яичный рулет запечатанной стороной вниз на деревянную разделочную доску или противень, выложенный пергаментной бумагой. Повторяйте, пока не соберете все яичные рулеты.

Banana Pancakes - Once Upon a Chef

Пушистые внутри, хрустящие снаружи и нежно приправленные бананами, это феноменальные банановые блины.

Фото Александры Граблевски (Chronicle Books, 2018)

Пушистые внутри, хрустящие снаружи и нежно приправленные бананами и ванилью - это феноменальные банановые блины. Рецепт, хотите верьте, хотите нет, он взят из детской поваренной книги Уильямс Сонома, которая только доказывает, насколько легко их приготовить. Мне нравится их слегка сбрызнуть кленовым сиропом, но если вы хотите украсить их и намекнуть, что внутри, посыпьте их свежими нарезанными бананами и посыпьте кондитерским сахаром.

Что вам понадобится для приготовления банановых блинов

Как приготовить банановые блины

Начните с того, что смешайте в миске муку, разрыхлитель, сахар и соль.

Хорошо взбейте и отставьте в сторону.

В средней миске размять банан почти до однородной массы.

Добавьте яйца.

Венчик с вилкой для совмещения.

Смешайте молоко и ванильный экстракт.

Вылейте банановую смесь и топленое масло в сухие ингредиенты.

Сложите тесто резиновым шпателем. Он будет толстым и бугристым.

Нагрейте растительное масло с подушечкой сливочного масла на сковороде или на сковороде с антипригарным покрытием (масло придает аромат, а растительное масло предотвращает подгорание масла). Выложите оладьи на сковороду и готовьте, пока сверху не появятся пузырьки, а нижняя сторона не станет золотисто-коричневой и хрустящей.

Переверните блины и готовьте еще несколько минут.

Сверху полейте кленовым сиропом и свежими нарезанными бананами, если хотите.

Фото Александры Граблевски (Chronicle Books, 2018)

Другие рецепты блинов

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

Banana Pancakes

Автор: Дженнифер Сигал, адаптировано из книги Уильямс-Сонома «Детская поваренная книга», автор - Эбигейл Джонсон Додж

Пушистые внутри, хрустящие снаружи и нежно приправленные бананами, это феноменальные банановые блины.

Ингредиенты

Для блинов
  • 1-1 / 2 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2-1 / 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 маленький перезрелый банан, очищенный (чем более коричневый цвет, тем лучше)
  • 2 больших яйца
  • 1 чашка плюс 2 столовые ложки обезжиренного молока
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 3 столовые ложки сливочного несоленого масла, топленого
Для приготовления
  • Растительное масло
  • Несоленое масло
Для подачи
  • Кленовый сироп
  • Нарезанные бананы
  • Сахар кондитера (по желанию)

Инструкции

  1. В средней миске взбейте муку , сахар, разрыхлитель и соль.
  2. В небольшой миске разомните банан вилкой почти до однородной массы. Вмешайте яйца, затем добавьте молоко и ваниль и взбивайте до однородного состояния. Вылейте банановую смесь и растопленное масло в мучную смесь. Аккуратно сложите тесто резиновым шпателем, пока оно не станет однородным; не перемешивайте. Тесто будет густым и комковатым.
  3. Установите сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, пока она не станет горячей. Положите на сковороду немного сливочного масла и одну столовую ложку растительного масла и перемешайте.Выложите тесто на сковороду на 1/4 чашки, расположив блины на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Готовьте, пока на каждом блинчике не образуется несколько дырок, а нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, примерно 2 минуты. Переверните блины и готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, а верх не станет воздушным, еще 1-2 минуты. Лопаткой переложить блины на сервировочную тарелку.
  4. Протрите сковороду бумажными полотенцами, добавьте еще сливочного и растительного масла и повторите с оставшимся тестом. Подавайте еще горячие блины с кленовым сиропом, нарезанными бананами и кондитерским сахаром, если хотите.
  5. Инструкции для морозильной камеры: Блины можно замораживать на срок до 3 месяцев. После того, как они полностью остынут, поместите лист пергамента или вощеной бумаги между каждым блинчиком и сложите вместе. Плотно заверните стопку блинов в алюминиевую фольгу или поместите в прочный пакет для заморозки. Чтобы разогреть, выложите их в один слой на противень и накройте фольгой. Выпекайте в духовке при 375 ° F примерно 8-10 минут или пока она не станет горячей.

Информация о питании

На основе

  • Размер порции: 1 блин (без кленового сиропа и начинки)
  • Калорийность: 121
  • Жиры: 4 г
  • 2 Насыщенные жиры:
  • Углеводы: 17 г
  • Сахар: 4 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белок: 4 г
  • Натрий: 146 мг
  • Холестерин

    0 на этом веб-сайте:

    42 4085 производится исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Другие рецепты:

    Рецепт оладий с беконом, яйцом и сыром | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    120 унций сосисок для завтрака, снятые и раскрошенные оболочки

    8 унций бекона, нарезанного кусочками размером 1/2 дюйма

    1 2/3 стакана универсальной муки (см. Примечание повара)

    1/4 стакана кукурузного крахмала

    1/4 стакана кондитерского сахара

    1 столовая ложка разрыхлителя

    1/4 чайной ложки пищевой соды

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    1 1/4 стакана молока

    3 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого

    14 крупных яиц

    1 чашка тертого чеддера

    Кленовый сироп, кетчуп и острый соус для подачи

    Пикантные оладьи из нута с луком-пореем и грибами

    Если вам нужен быстрый перекус, обед или легкий (но обманчиво изысканный) ужин, эти оладьи из нута - то, что вам нужно! Этот рецепт стал новым фаворитом в нашей команде из-за его быстрого приготовления, невероятного вкуса и текстуры.

    После нескольких раундов тестирования мы усовершенствовали нежный блинчик (тонкий, как креп) с хрустящими краями для максимального вкуса. Его можно употреблять отдельно, в виде обертывания, с добавлением вкусных овощей или спредов. Наша любимая начинка? Простое соте из грибного лука-порея - идеальный компаньон к этому пикантному блинчику. Всего 8 ингредиентов и простых методов , необходимых для этого ароматного, сытного блюда. Давайте покажем вам, как это делается!

    Блины с нутом Вдохновение

    Сначала мы придумали этот рецепт как нечто похожее на сокку, но более тонкое, хрустящее и более гибкое.Socca - это лепешка из муки из нута, происхождение которой горячо обсуждается. Некоторые утверждают, что он возник в регионе, который сейчас является Ниццей, Франция, в то время как другие утверждают, что он был изобретен в Генуе, Италия (где он называется farinata ) или Марселе, Франция (где он называется panisse ). Еще другие версии можно найти на Сардинии, Гибралтаре, Алжире и Аргентине (источник).

    То, что у нас получилось, также чем-то напоминает индийское блюдо, известное как чилла или чила, но с другим вкусовым профилем.Вы можете найти образец чилы от Vegan Richa здесь.

    Как приготовить оладьи из нута

    Эти блины начинаются с простого пикантного теста из муки нута и соли, разбавленного теплой водой.

    После взбивания тесто станет жидким и жидким - ничего страшного!

    После 15 минут отдыха он немного загустеет и будет больше напоминать креповое тесто, которое вы и ищете.

    Чтобы приготовить эти блины, нужно немного потренироваться, но если вы будете продолжать, то поймете, что терпение того стоило.

    При приготовлении на среднем или сильном огне блинчики приобретают золотисто-коричневый цвет с хрустящей корочкой. Они также хорошо складываются, не ломаясь, что делает их идеальными для наполнения вашей любимой начинкой.

    Для начинки мы пошли с тушеными грибами и луком-пореем. Он просто приправлен, но обладает потрясающим вкусом благодаря чесноку, тимьяну, пищевым дрожжам и щепотке соли.

    Надеемся, вам понравятся эти оладьи из нута! Это:

    Масло
    Херби
    Пикантное
    Соленое
    Нежное с хрустящими краями
    И ТАК восхитительно!

    Из них можно быстро перекусить, если они приготовлены заранее, но они также идеально подходят для любого приема пищи в течение дня - завтрака, позднего завтрака, обеда или ужина!

    Наслаждайтесь обертыванием, наполненным вашими любимыми соусами и овощами.Мы думаем, что они также были бы восхитительны с начинкой из нашего 1 кастрюля картофеля (алоо) Sabzi , быстрой хрустящей цветной капусты или 1 кастрюли веганского тако с дымком из чечевицы «Мясо» - или даже со случайными остатками!

    Еще рецепты из нута

    Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 45 минут

    Порций 5 (6-дюймовые блины)

    Курс Завтрак, вход, закуска

    Кухня без глютена, веганская

    Подходит для морозильной камеры №

    Сохраняется ли? 2-3 дня

    БЛИН
    • 1 стакан муки из нута
    • 1/2 чайной ложки морской соли, плюс еще по вкусу
    • 1 ½ стакана теплой воды
    НАПОЛНИТЬ ГРИБОВУЮ НАПОЛНЕНИЕ
    • 1 столовая ложка оливкового масла, плюс еще для смазки сковороды
    • 8 унций нарезанных грибов (мы использовали шиитаке)
    • 2 маленьких лука-порея, нарезанных на половинки 1/4 дюйма
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна (или в два раза больше свежего)
    • 3 столовые ложки питательных веществ дрожжи
    • По 1 щепотке морской соли и черного перца
    ДЛЯ ПОДАЧИ
    по желанию
    • Свежий тимьян
    • Нарезанный зеленый лук
    • В миске среднего размера взбейте муку нута, соль и теплую воду до получения однородной массы.Убедитесь, что вода теплая, так как это поможет тесту правильно загустеть. Отложите на 15 минут.

    • Тем временем разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы, лук-порей и по щепотке соли и перца. Уменьшите огонь до минимума и готовьте, часто помешивая, до размягчения - около 10 минут.

    • Добавьте чеснок и тимьян и готовьте еще 1-2 минуты. Выключите огонь и добавьте пищевые дрожжи. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте, добавив больше соли по вкусу, черного перца для специй или пищевых дрожжей для сырности.Отложите в сторону.

    • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или чугун * на среднем огне (лучше всего с антипригарным покрытием). Снова взбейте тесто, чтобы все перемешалось. Он должен быть достаточно свободным. Налейте 1/2 чайной ложки оливкового масла в сковороду и поверните сковороду, чтобы равномерно распределить масло (при использовании чугуна мы обнаружили, что лучше всего подходит очень тонкий слой масла - на самом деле, в большинстве случаев, приправленная поверхность с никакое дополнительное масло не должно работать).
    • Выложите 1/3 стакана (80 мл) жидкого теста в сковороду, быстро поднимите и поверните сковороду, чтобы распределить тесто в форме круга диаметром 5-7 дюймов, затем увеличьте огонь до средне-сильного и приготовьте блин, не трогая, пока не подрумянится дно и края, примерно 2-3 минуты.Используйте лопатку, чтобы заглянуть в нижнюю часть блина, чтобы убедиться, что он подрумянился, прежде чем переворачивать - блин должен легко отделяться от сковороды; если прилипнет, дайте еще немного вариться. Когда все будет готово, переверните и готовьте 1 минуту с другой стороны. Если вы используете чугун и тесто прилипает, протрите небольшим количеством оливкового масла всю поверхность сковороды и попробуйте еще раз. Переложите готовый блин на тарелку, уменьшите огонь до среднего и повторите с оставшимся тестом.

    • Сверху выложите блины начинкой из лука-порея и грибов и украсьте свежим тимьяном и пищевыми дрожжами или зеленым луком, если хотите.

    • Лучше всего в свежем виде. Остатки можно хранить отдельно в холодильнике до 2-3 дней. Не подходит для замораживания. Разогрейте отдельно на плите, пока не нагреется.

    * Использование чугунной сковороды более привередливо, поскольку она не меняет температуру так быстро, как сковорода с антипригарным покрытием. Если тесто прилипает к чугуну или трескается, это, вероятно, означает, что оно недостаточно горячее. Очистите сковороду, увеличьте огонь и попробуйте еще раз.
    * Пищевая ценность - это приблизительная оценка, рассчитанная без дополнительных ингредиентов.

    Порция: 1 блин с начинкой Калорийность: 176 Углеводы: 21,1 г Белки: 8,3 г Жиры: 7,2 г Насыщенные жиры: 0,9 г Полиненасыщенные жиры: 1,2 г Мононенасыщенные жиры: 4,3 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 259 мг Калий: 460 мг Клетчатка: 5,1 г Сахар: 4,5 г Витамин A: 608 МЕ Витамин C: 4,8 мг Кальций: 39,7 мг Железо: 2,3 мг

    Вьетнамские оладьи с курицей | С взрывом

    Самая восхитительная начинка в этих вьетнамских блинчиках с курицей (больше похожа на креп), которую можно использовать в качестве начинки для оберток, рулетов и т. Д.

    Эти вьетнамские блинчики с курицей (или, скорее, блины) просто потрясают! Начинка абсолютно замечательная, а блины - это определенно что-то другое.

    Примечание, прежде чем мы углубимся в подробности: в ЮАР наши блины больше похожи на блинчики, поскольку мы обычно их заполняем, скручиваем, либо со сладкой, либо с пикантной начинкой.

    Начинка сама по себе такая же восхитительная, и мы ели ее несколько раз с кокосовыми оладьями, тортильей и булочкой из цельнозерновой муки.

    Из остатков (что случалось только один раз!) Можно сделать куриный салат быстрого приготовления, особенно если добавить пригоршню или две листьев салата.

    Скажу честно, блины - проблема каждый раз, когда мы их готовим! Да, мы, как муженек, должны готовить блины.

    У меня никогда не хватало терпения научиться как следует готовить блины до совершенства. И, честно говоря, муженек в этом не намного лучше (нет, он не возражает, если я вам скажу!).

    Итак, рецепт блинов, который мы здесь использовали, очень и очень хрупкий, но такой вкусный! Я не знала, выложить ли полный рецепт или только начинку - начинка действительно потрясающая.

    Но, пробежав пару раз в своей очень занятой голове, я подумал, что все равно поделюсь рецептом блинов.

    Из-за прекрасного вкуса единственным недостатком является то, что блины с кокосом и куркумой легко ломаются.

    Так вот, я уже признал, что мы очень плохо готовим блины, и это может быть вся проблема, а не сам рецепт.

    С блинами или нет?

    Поэтому я оставлю вам решать, хотите ли вы попробовать рецепт блинов или только куриную начинку по-вьетнамски.

    И, пожалуйста, если вы отлично готовите блины и видите что-то, от чего блины могут сломаться, дайте мне знать, потому что это очень вкусно, хрупкое или нет.


    Хорошо, надеюсь, я не уговорил вас сразу отказаться от рецепта блинов. Однако, какой бы способ вы ни выбрали, попробуйте начинку, я не могу начать рассказывать вам, насколько она потрясающая.

    Другие рецепты курицы, которые могут вам понравиться:

    Свяжитесь с нами:

    PINTEREST TWITTER FACEBOOK INSTAGRAM

    Время подготовки 10 минут

    Время выдержки теста 20 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 40 минут

    Состав

    БЛИНЫ (Блинчики):
    • 1 чашка муки
    • 1/4 т куркумы
    • 1/2 т пищевой соды
    • 1 т соли
    • 1 банка (400 г) кокосового молока
    • 1/2 стакана молока
    • 1 большое яйцо
    • Масло для жарки
    НАПОЛНЕНИЕ:
    • 1 ТБ растительного масла
    • 3 куриных филе, нарезанных соломкой
    • 2 TB Устричный соус
    • 2 TB сладкого соуса чили
    • 1 морковь, очищенная и натертая
    • 4 зеленых лука, нарезанных или соломкой
    • 1 чашка снежного горошка (сахарный горошек / Mangetout)
    • 1/2 стакана ростков китайской фасоли
    • 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы или петрушки

    Инструкции

    1. Блины: Смешайте в миске муку, куркуму, пищевую соду и соль.
    2. Взбейте вместе кокосовое молоко, молоко и яйцо, взбейте муку и оставьте на 20 минут.
    3. Начинка: Нагрейте Масло в большой сковороде - готовьте курицу до готовности - добавьте устричный соус и сладкий соус чили - при необходимости приправьте солью и перцем
    4. Перелейте курицу в большую миску - добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте
    5. Нагрейте немного масла в сковороде с антипригарным покрытием и добавьте половник смеси для блинов - готовьте с обеих сторон - повторяйте, пока все тесто не будет использовано (у вас должно быть 12 блинов)
    6. Наполните каждый блин куриной начинкой и аккуратно раскатайте -вверх

    Информация о питании
    Урожайность
    6
    Размер порции
    2 блинчика с начинкой
    Количество на порцию 262 калорий.4 Всего жиров 9,4 г Насыщенные жиры 5,7 г Ненасыщенные жиры 1,9 г Углеводы 23,4 г Волокна 1,9 г Сахар 5,1 г Белки 22,3 г

    Пищевая ценность не всегда точна

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest и отметьте нас на @withablast

    Подавайте в горячем или холодном виде с добавлением сладкого чили-соуса сбоку для макания.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *