Как пожарить на сковороде пончики: Простые пончики на сковороде рецепт с фото пошаговый

Обсудим как жарятся пончики в домашних условиях на сковороде

Пончики – это небольшие сладкие жаренные пирожки, чаще всего с дыркой посередине. В русскую кухню название пришло из Польши. Но на самом деле существует много красивых легенд о том, откуда всё-таки взялись пончики.

Например, многие считают, что они появились в Америке, когда девушки угощали проезжающих всадников почтовой службы, или же, что одному датскому капитану морского флота, во время шторма понадобилось две руки, и пришлось надеть булку на штурвал, так появилась дырка.

Все легенды очень интересные и занимательные, но не менее интересен сам процесс приготовления выпечки. Тем более она получается невероятно вкусной и аппетитной.

В холодное время года можно позволить себе съесть на завтрак жаренные, хрустящие, покрытые сахарной пудрой пончики, тем более родные также будут рады такой вкуснятине. Для этого не нужно обладать специальными навыками и большим количеством ингредиентов.

Классический способ приготовления пончиков на сковороде

Ингредиенты:

• Сахар – 3-4 столовые ложки
• Молоко – 30 грамм
• Соль – щепотка (треть чайной ложки)
• Пшеничная мука – 300 грамм
• Растительное масло – 2,5 столовые ложки
• Дрожжи (быстродействующие) – 20 грамм
• Яйцо куриное – одна штука

Как готовить:

• Готовятся пончики очень быстро и просто. Для начала вам необходимо предварительно растворить в тёплом молоке дрожжи. Молоко должно быть примерно 60-70 градусов, не больше. Добавьте сахар и дайте настояться 10-15 минут. Дрожжи должны начать пениться.
• После этого аккуратно всыпьте муку и влейте растительное масло. Разбейте одно яйцо слегка подсолите и замесите тесто.
  Консистенция теста должна
  напоминать тесто для пирогов (не жидкое, не густое).

  Его нужно выдержать в тёплом место не меньше получаса. Желательно чем-то накрыть. Если у вас есть время, лучше оставить тесто на час-полтора. Тогда оно лучше поднимется, а пончики будут пышнее.

• Когда тесто «подошло» аккуратно замесите его и сформируйте порционные пончики. Середину можно вырезать подручными предметами. Или полностью слепить форму руками.
• В толстую сковороду, желательно с высокими бортиками налейте растительное масло (не жалея) и разогрейте. Аккуратно выкладываете туда пончики. Поджарив с одной стороны – переверните. Жарить нужно до золотистой корочки.
• Заранее рядом с плитой положите тарелку, накрытую бумажным полотенцем. Туда нужно складывать готовые пончики, так как они очень масляные. Когда остынут – присыпьте пудрой.

Как готовить пончики без использования дрожжей?

Вам нужно:

• Ванилин – половина чайной ложки
• Разрыхлитель – один пакетик (10 грамм)
• Мука пшеничная – 300 грамм
• Масло растительное – 60 грамм (3 ложки)
• Молоко – 150 миллилитров
• Сахар – 5 столовых ложек
• Яйцо куриное – 2 штуки
• Соль по вкусу

Как готовить:

• В ёмкости среднего объема разбить яйца и немного перемешать венчиком. Добавить туда же молоко, снова хорошо перемешать.
• Муку необходимо предварительно просеять. Затем частями добавить к яйцам и молоку. Немного подсолить и добавить ванилин. Замесить густое тесто. По консистенции как на пироги. Но при этом оно должно оставаться достаточно эластичным.
• С помощью скалки раскатайте тесто. Толщина должна быть
  примерно 1 сантиметр. Вырезать пончики (можно использовать для этого формочки, стаканы, кружки).
• Масло налить в сковороду с толстым дном и обжарить там пончики. Цвет должен получиться золотисто – коричневым. Выложить на бумагу, посыпать сахарной пудрой и подавать.

Жарим пончики на кефире — что для этого понадобится?

Отлично выходят пончики на кефире, они получаются не слишком жирные, но в то же время воздушные и вкусные.

Вам нужно: кефир 300 миллилитров, одно яйцо, 3 столовые ложки растительного масла, 3 стакана муки, по вкусу соль, сахар и ванилин, а также сода на кончике ножа. Кефир перелейте в ёмкость среднего размера и добавьте туда соду. За счёт кефира она погасится.

Введите яйцо, растительное масло, сахар, соль и ванилин. Всё хорошо перемешайте до однородного состояния. Постепенно вводите муку, которую предварительно просеяли. Замесите тесто, оно должно быть мягким, не густым и не жидким. Раскатайте на плоской поверхности и сформируйте пончики.

Обжаривайте в раскалённой сковороде с большим количеством масла. Пончики должны стать румяными, золотистыми и хрустящими.

Готовим пончики без дрожжей в домашних условиях

Как заправить наше блюдо какой-либо начинкой?

Чтобы приготовить пончики с начинкой вам нужно взять любой вышеперечисленный рецепт, например, (мука, молоко, разрыхлитель, сахар, соль, растительное масло, ванилин, яйцо), а в качестве начинки любой джем, шоколад или варенье. Отличие от других рецептов в том, что не будет дырки по середине. Смешайте все ингредиенты, кроме джема (клубничного) и замесите тесто.

Раскатайте его в пласт толщиной 1 сантиметр, и с помощью кружки вырежете кружочки. Их нужно оставить в тёплом месте на полчаса, накрыв полотенцем.

Обжарить в большом количестве масла. Остудить на бумажном полотенце и дать стечь лишнему маслу. С помощью шприца или кортика наполнить пончики джемом.

Пончики со сгущёнкой. Чтобы приготовить их, вам нужно взять: 2 яйца, разрыхлитель – один пакетик, 250 грамм муки, соль по вкусу, растительное масло и сгущённое молоко – 200 миллилитров. Смешать яйца со сгущёнкой и ввести туда же остальные ингредиенты. Замесить не слишком густое тесто, раскатать его и сделать пончики обычной формы. Обжарить в масле на сковороде.

Советы при готовке:

• Всегда выдерживайте тесто, чтобы оно лучше поднялось, иначе пончики получатся плотными и не воздушными.
• Берите сковороду с толстыми стенками.
• Не допускайте попадания воду в кипящее масло – это очень опасно.

Видео-рецепт вкусных пончиков как из детства

Какие соусы для пончиков подойдут лучше всего?

Покрыть пончики вы можете как угодно: растопленным шоколадом, сгущёнкой, джемом или глазурью. Всё на ваш вкус. Сверху для красоты можно посыпать конфетти, кокосовую стружку или дроблёный орех.

Приготовить шоколадную пасту для пончиков очень просто: растопите на водяной бане плитку горького шоколада, добавьте туда 20 грамм сливочного масла и 30 миллилитров молока. Доведите до однородности и снимите. Окуните в смесь каждый пончик, посыпьте стружкой кокоса и дайте застыть. Подавайте пончики к чаю или кофе. Приятного аппетита!

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

10 рецептов приготовления в домашних условиях с пошаговыми фото

Классические пончики в домашних условиях

🕜60 мин.  🕜15 🍴6 🖨

Классические пончики сложно отнести к полезным десертам, ведь это сдобное тесто, обжаренное в кипящем масле. Но это так вкусно! Иногда просто необходимо баловать себя вкуснятиной, а пончики просто созданы для этой цели. Данный рецепт предполагает использование дрожжей: для расстойки тесту понадобится около часа. Заготовки делаем традиционно в форме колечек, а затем обжариваем их во фритюре. В качестве завершающего штриха предлагаем покрыть пончики двумя видами глазури – выпечка заиграет совсем по-другому!

Время готовки: 45 мин. без учета времени на подъем теста.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

• В объемную миску просеиваем муку. Поверх высыпаем указанное количество сахарного песка, соли, дрожжей, ванилина и лимонной цедры. Венчиком смешиваем сухие ингредиенты между собой.

• Молоко подогреваем отдельно до температуры тридцать пять-сорок градусов и вливаем в миску к сухой смеси.

  Следом добавляем яйцо.

• Начинаем замешивать тесто. Работаем ложкой по кругу, объединяя жидкие и сухие компоненты. Затем переходим на ручной замес.

• Выкладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем его руками. Если масса слишком сильно липнет к рукам, то подсыпаем еще немного муки. Месим несколько минут, пока тесто не перестанет липнуть.

• Слегка растягиваем тесто в толстый пласт и кладем в середину размягченное сливочное масло. Закрываем края в виде конверта и продолжаем вымешивать, пока масло полностью не смешается с тестом.

• Тесто помещаем в миску и накрываем чистым полотенцем. Ставим его в теплое место для подъема. Через час масса поднимется примерно в полтора-два раза и станет более пористой и мягкой.

• Достаем тесто из миски и перекладываем на слегка присыпанную мукой поверхность.

• Раскатываем тесто скалкой в пласт. Оптимальная толщина – один сантиметр. С помощью круглой вырезки или просто стакана выдавливаем круги. По центру каждого круга делаем отверстие – удобно для выдавливания использовать маленькую пластиковую крышку от бутылки.

• В сотейнике или глубокой сковороде разогреваем растительное масло без запаха в таком количестве, чтобы оно покрывало дно слоем в два-три сантиметра. В горячее масло выкладываем пончики так, чтобы они располагались свободно и не касались друг друга. Не забываем, что во время жарки кольца будут расти и увеличатся о объеме в полтора раза как минимум. Обжариваем пончики с обеих сторон до золотистого цвета.

• Обжаренные кольца сразу перекладываем со сковороды на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Для приготовления глазури смешиваем указанное количество растопленного сливочного масла с сахарной пудрой и водой. Растираем массу ложкой до полной однородности.

• С помощью силиконовой кисточки смазываем пончики полученной глазурью с обеих сторон. Выкладываем их на ровную поверхность для остывания и закрепления глазури.

• Чтобы приготовить шоколадную глазурь, в горячих сливках растворяем поломанный на маленькие кусочки шоколад до полной однородности. В полученной массе обмакиваем пончики с одной стороны. Укладываем их обсыхать шоколадной стороной вверх на несколько минут. Подаем пончики остывшими или слегка теплыми.

---

Приятного аппетита!

Творожные пончики, жареные в масле на сковороде

🕜60 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Творожные пончики получаются мягкими и нежными, с пористым влажным мякишем и хрустящей румяной корочкой. Присыпанные дымкой сахарной пудры, они выглядят очень аппетитно и так и манят снять пробу. Попробовав один такой шарик, остановиться невозможно. Подавать эти пончики рекомендуется сразу после приготовления, пока они теплые: в таком состоянии мякиш влажный и податливый, а корочка еще сохраняет свои хрустящие свойства. Идеальным дополнением будет чашечка чая или кофе.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Творог – 400 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Сахар-песок – 2 ст.л.
• Сахар ванильный – 1 ч.л.
• Соль – щепотка.
• Лимон – ½ шт.
• Мука – 250 гр.
• Масло растительное – для жарки.
• Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

1. Чтобы текстура готовых пончиков была максимально нежной и тающей во рту, творог протираем через мелкое сито. Дополнительно после протирания пробиваем его погружным блендером – так не останется ни одного комочка, и масса будет гомогенной.
2. Сливочное масло нарезаем небольшими кубиками и растапливаем его до жидкого состояния в сотейнике на плите либо в микроволновке. Если растопленное масло сильно нагрелось, остужаем его до теплого состояния.
3. В отдельную емкость разбиваем яйца. Всыпаем к ним сахарный песок и ванильный сахар. Миксером на высокой скорости взбиваем все вместе до получения пышной густой пены почти белого цвета. На процесс взбивания должно уйти не менее пяти минут. К протертому творогу вливаем растопленное сливочное масло и добавляем яично-сахарную пену. Перемешиваем все вместе лопаткой.
4. Из половины лимона выжимаем сок. Специальным ножом либо мелкой теркой снимаем цедру. Добавляем сок и цедру к общей массе.
5. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Консистенция получается густая, из массы можно скатывать шарики, и они держат форму. Оставляем тесто на десять минут при комнатной температуре.
6. В глубокой сковороде хорошо разогреваем растительное масло без запаха. Из теста формируем пончики – шарики небольшого размера. Чтобы было удобнее работать, ладони можно смазать растительным маслом. Шарики теста опускаем в кипящее масло и обжариваем их при помешивании до румяной корочки со всех сторон.
7. Сразу после обжаривания укладываем пончики на бумажное полотенце, чтобы оно впитало избыток масла. Обсушенные шарики помещаем на сервировочное блюдо и посыпаем сахарной пудрой через ситечко. Подаем в теплом виде.

Приятного аппетита!

Как испечь вкусные пончики на кефире

🕜60 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Когда хочется полакомиться свежей выпечкой, но нет желания хлопотать на кухне, самое время вспомнить про пончики. Тесто для них готовим на кефире без дрожжей, а это значит, что замес будет быстрым, расстойки не понадобится, и сами пончики будут воздушными. Идеально, если кефир успел постоять какое-то время, и его срок годности уже близится к концу – изделия будут особенно пористыми и нежными. Для жарки не жалеем масла: если пончики будут свободно «плавать» в сковородке, их форма не нарушится, а подъем теста будет равномерным.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Кефир – 250 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Сахар-песок – 5 ст.л.
• Масло растительное для теста – 3 ст.л.
• Соль – щепотка.
• Ванилин – щепотка.
• Сода – ½ ч.л.
• Мука – 2,5-3 ст.
• Масло растительное – для жарки.
• Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

1. В миску помещаем кефир, разбиваем яйцо, всыпаем сахарный песок, соль и соду. Венчиком смешиваем все вместе до однородности.
2. В полученную жидкую смесь вливаем растительное масло без запаха. Снова перемешиваем венчиком.
3. Просеиваем муку и добавляем ее в миску к кефирной смеси. Муку вводить лучше частями, после каждого добавления вымешивая ложкой.
4. Когда масса станет достаточно густой, переходим на замешивание руками. В зависимости от характеристик конкретной муки, для получения теста ее может потребоваться немного больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируемся на итоговую консистенцию, которая должна быть мягкой, податливой, ни в коем случае не крутой.
5. Полученное тесто раскатываем скалкой на присыпанной мукой рабочей поверхности. Толщина раскатки – семь-восемь миллиметров. Вырезаем круги с помощью специальной формы либо простого стакана. В центре делаем отверстия меньшего размера. Удобно использовать для этой цели маленькую пластиковую крышку от бутылки.
6. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло в таком количестве, чтобы оно покрывало дно слоем в два-три сантиметра. В кипящее масло выкладываем кольца из теста так, чтобы они располагались свободно и не деформировали друг друга. При обжаривании тесто будет увеличиваться в объеме. Обжариваем пончики без крышки с каждой стороны до румяной корочки. Температура плиты – средняя.
7. Кстати, вырезанные маленькие кружки также можно обжарить, как и кольца – такое разнообразие форм выпечки обычно нравится детям.
8. После обжаривание выкладываем горячие пончики на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Обсушенные изделия перекладываем на сервировочное блюдо и обильно посыпаем их сахарной пудрой через ситечко – так посыпка будет выглядеть деликатнее и распределится равномернее.
9. Подаем пончики теплыми – так мякиш проявляет всю свою мягкость и ноздреватость, а корочка сохраняет хрустящие свойства.

Приятного аппетита!

Пышные пончики с дрожжами, жареные на сковороде

🕜60 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Пышные мягкие пончики, присыпанные сахарной пудрой, источающие аппетитный аромат свежей выпечки, никого не оставят равнодушным. Ни взрослые, ни дети не откажутся от сладких румяных пышек. Приготовить такие дома не составит труда. Тесто будем готовить дрожжевое. Чтобы оно получилось пышным и нежным, опару делаем на кефире. Муку обязательно просеиваем – этот шаг важен, поскольку дополнительный воздух в тесте заметно влияет на пышность готовых изделий.

Время готовки: 40 мин. без учета времени на подъем теста.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Кефир – 250 мл.
• Вода – 250 мл.
• Яйца – 1 шт.
• Сахар-песок – 2 ст. л.
• Соль – ½ ч.л.
• Дрожжи сухие – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 60 гр.
• Мука – 600 гр.
• Масло растительное – для жарки.
• Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления опары смешиваем кефир и воду в указанных количествах. Полученную смесь нагреваем на плите или в микроволновке до теплого состояния.
2. В полученную смесь всыпаем сахарный песок, перемешиваем до полного растворения.
3. Вводим сухие дрожжи и размешиваем, пока все гранулы не растают.
4. Просеиваем в жидкую смесь полстакана муки из общего количества и перемешиваем все вместе венчиком до однородности. Оставляем массу в теплом месте на пятнадцать-двадцать минут, чтобы дрожжи активизировались. На поверхности опары должна появиться активная пена.
5. По истечении указанного времени разбиваем в опару яйцо, добавляем соль и предварительно растопленное до жидкого состояния сливочное масло. Смешиваем все компоненты венчиком до однородности.
6. Муку просеиваем и добавляем в жидкую основу частями, хорошо вымешивая после каждого добавления. Когда тесто станет уже сложно замешивать ложкой, переходим на ручную работу. Возможно, муки понадобится меньше или больше, чем указано в рецепте – это зависит от качества конкретного продукта. Готовое тесто должно быть хорошо оформленным, держащим форму и не липнущим к рукам, но не крутым.
7. Скатываем из теста шар и помещаем его в миску. Затягиваем ее пищевой пленкой и ставим в теплое место на час для подъема.
8. За указанное время тесто должно увеличиться в объеме в два раза, стать более пористым и мягким.
9. Рабочую поверхность присыпаем тонким слоем муки и выкладываем подошедшее тесто. Раскатываем его скалкой в пласт толщиной в один-полтора сантиметра.
10. Стаканом вырезаем из пласта круги.
11. В кругах по центру выдавливаем отверстие меньшего диаметра. Это удобно делать миниатюрной рюмкой, или крышкой от пластиковой бутылки, или горлышком самой бутылки.
12. В сковороду наливаем растительное масло без запаха в таком количестве, чтобы оно покрывало дно слоем в два-три сантиметра. Разогреваем его до кипящего состояния. Кладем в подготовленное масло кольца из теста так, чтобы они не деформировали друг друга при жарке. Учитываем, что тесто увеличивается в процессе обжаривания.
13. Жарим пончики с обеих сторон до румяной корочки при средне-высокой температуре плиты.
14. Обжаренные пышки укладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от избытка растительного масла. Аккуратно обсушиваем с обеих сторон.
15. Обсушенные пончики обсыпаем сахарной пудрой через ситечко.
16. Вырезанные центральные кружки из пончиков можно обжарить аналогично кольцам – получатся пышные шарики, которые очень нравятся маленьким детям.

Подаем пончики в теплом виде.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт пончиков без дрожжей на кефире

🕜60 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Пончики на кефире готовятся очень быстро. Их очень удобно готовить и в качестве «срочного» десерта, и как лакомый завтрак по утрам или сладкий полдник. Благодаря кефиру тесто получается мягким и хорошо поднимается во время обжаривания – готовые пончики очень пышные и буквально тают во рту. В качестве ароматизатора можно добавить щепотку ванилина или корицы по желанию.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Мука – 3 ст.
• Яйца – 1 шт.
• Соль – щепотка.
• Сода – 1 ч.л.
• Кефир – 250 мл.
• Сахар-песок – 3 ст.л.
• Масло растительное – для жарки.
• Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

1. В объемную миску помещаем кефир. Особенно пышными получатся пончики, если он уже не очень свежий и содержание кислоты в нем высокое. Разбиваем в кефир яйцо, всыпаем сахарный песок и соль. Венчиком смешиваем все вместе до однородности. По желанию на данном этапе можно добавить щепотку ванилина или корицы для ароматизации.
2. Муку вместе с содой просеиваем и добавляем к жидкой кефирной смеси. Начинаем замешивать тесто ложкой и по мере набирания густоты переходим на ручную работу.
3. Готовое тесто должно быть мягким, дышащим. Скатываем его в шар, покрываем полотенцем, чтобы поверхность не подсыхала, и оставляем при комнатной температуре на десять-пятнадцать минут. Сода в составе теста успеет прореагировать с кислым кефиром, благодаря чему после жарки пончики не будут иметь специфического запаха бикарбоната.
4. Рабочую поверхность присыпаем тонким слоем муки и раскатываем на нем тесто в пласт толщиной один сантиметр. Круглой формой вырезаем круги. В центре вырезаем окружность меньшего диаметра. Удобно для этой цели использовать маленькую крышку от пластиковой бутылки.
5. Центральные кружки и обрезки теста извлекаем – получаются кольца. К слову, маленькие кружки можно не раскатывать заново, а обжарить наравне с кольцами – получатся небольшие пончики-шарики.
6. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло до кипящего состояния. Слой масла должен быть таким, чтобы покрывать дно на два-три сантиметра. Опускаем в горячее масло заготовки из теста. При жарке пончики будут увеличиваться в размере, поэтому не стоит укладывать кольца слишком плотно. Пончики должны свободно плавать в масле.
7. Обжаренные пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало избыток масла.
8. Обсушенные пышки помещаем на сервировочное блюдо и щедро посыпаем просеянной сахарной пудрой. Подаем выпечку в теплом виде.

Приятного аппетита!

Как приготовить домашние пончики на молоке с дрожжами

🕜60 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Домашние пончики всегда навевают особенное ощущение уюта. Их аппетитный аромат и румяный задорный вид просто не могут не нравиться. Конечно, этот десерт никак не входит в рамки правильного питания, но ведь иногда нужно себя баловать. Воздушные, мягкие, ароматные пышки порадуют всю семью!

Время готовки: 45 мин. без учета времени на подъем теста.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

• Молоко – 100 мл.
• Мука – 2,5-3 ст.
• Дрожжи сухие – 10 гр.
• Сахар-песок – 3 ст.л.
• Соль – щепотка.
• Масло растительное для теста – 1 ст.л.
• Масло растительное – для жарки.
• Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем продукты для приготовления теста. Молоко подогреваем до температуры тридцать пять – сорок градусов. Муку просеиваем через мелкое сито.
2. В объемную миску помещаем сухие дрожжи, соль, сахарный песок и одну столовую ложку муки из общего количества. Смешиваем до объединения компонентов.
3. Вливаем к сухой смеси теплое молоко и размешиваем до полной однородности.
4. Всыпаем два стакана муки и вливаем растительное масло.
5. Замешиваем тесто руками. Когда масса объединит в себе все компоненты и станет липнуть к рукам, подсыпаем оставшуюся муку. Готовое тесто должно быть мягким и послушным, некрутым.
6. Скатываем из теста шар, помещаем его в миску и накрываем чистым полотенцем либо затягиваем пищевой пленкой. Ставим в теплое место на тридцать-сорок минут. За указанное время тесто должно увеличиться в полтора-два раза и стать более рыхлым и мягким.
7. Раскатываем тесто в пласт на присыпанной мукой поверхности. Оптимальная толщина раскатки – один сантиметр. Вырезаем из пласта теста круги, в центре которых делаем отверстие меньшего диаметра с помощью рюмки либо небольшой круглой формы.
8. В сковороде разогреваем большое количество растительного масла без запаха – его слой должен быть не менее, чем два-три сантиметра. В кипящее масло кладем заготовки из теста и обжариваем их до румяной корочки с обеих сторон. Пончики будут увеличиваться при жарке, поэтому стоит размещать их свободно.
9. Пончики перекладываем после обжаривания на бумажное полотенце, чтобы убрать избыток масла. Затем помещаем из на сервировочную тарелку и щедро посыпаем сахарной пудрой через ситечко. Подавать пончики лучше теплыми – в таком состоянии они особенно мягкие и нежные.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления пончиков на молоке без дрожжей

🕜60 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Эти пончики готовятся на бездрожжевом тесте. В качестве жидкой основы используем молоко. Чтобы изделия были пышными и пористыми, используем соду и обязательно просеиваем муку при замесе теста. После обжаривания рекомендуем обязательно обсушить горячие пончики бумажным полотенцем – лишнее масло впитается в него, и сами пышки будут менее жирными. При подаче обильно обсыпаем пончики сахарной пудрой, чтобы оттенить сдобный вкус теста и сделать сладость десерта более выраженной.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:              

• Яйца – 3 шт.
• Молоко – 1 л.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Мука – 4 ст.
• Соль – щепотка.
• Сода – 1 ч.л.
• Уксус – 1 ч.л.
• Масло растительное – для жарки.
• Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

1. В миску подходящего размера разбиваем яйца, добавляем сахарный песок, соль, соду и разрыхлитель. Венчиком смешиваем все вместе до полной однородности.
2. В полученную смесь вливаем молоко и уксус. Снова размешиваем до однородности.
3. Всыпаем небольшим порциями просеянную муку и хорошо вымешиваем после каждого добавления. В зависимости от характеристик конкретной муки, ее может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте.
4. Ориентируемся на итоговую консистенцию: масса должны быть густой, неоформленной, падать с ложки мягким куском.
5. В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем масло до кипящего состояния. Десертной ложкой набираем небольшие порции теста и опускаем их в горячее масло в виде округлых пончиков. Чтобы тесто не липло к ложке, можно опускать прибор в стакан с водой перед набиранием каждой порции.
6. Обжариваем пончики с каждой стороны до румяной корочки при средне-высокой температуре плиты. Изделия увеличиваются при жарке, поэтому не выкладываем много теста в сковороду – пончики должны свободно плавать в масле.
7. Обжаренные пышки снимаем со сковороды и сразу кладем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Сразу же можно разломать один из пончиков, чтобы проверить мякиш на готовность и убедиться, что температура плиты и время обжаривания верные. Если мякиш не пропекся, температуру плиты стоит снизить, а время обжаривания увеличить. Обсушенные пончики перекладываем на сервировочное блюдо и обильно посыпаем сахарной пудрой.
8. Подавать пончики лучше в теплом виде – так они очень мягкие и нежные, а корочка еще сохраняет свои хрустящие свойства.

Приятного аппетита!

Как испечь творожные пончики в духовке в домашних условиях

🕜60 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Классические пончики, обжаренные во фритюре, совершенно не вписываются в меню правильного питания. Что же делать, если полакомиться сдобной вкуснятиной хочется, но кардинально нарушать режим питания желания нет? Предлагаем обратить внимание на данный рецепт: пончики готовим из творожного теста, а вместо фритюра запекаем их в духовке. Такая выпечка будет менее жирной и даже относительно полезной за счет входящего в состав творога. Эти пончики можно без опаски подавать на завтрак детям – румяные пышные кольца будут оценены по достоинству маленькими привередами.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

• Яйца – 3 шт.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Творог – 200 гр.
• Мука – 300 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сахар-песок – 60 гр.
• Соль – щепотка.
• Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем продукты для замеса теста. Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на плите до жидкого состояния. Муку просеиваем через мелкое сито, чтобы дополнительно обогатить ее воздухом.
2. В объемную миску разбиваем яйца, добавляем к ним сахарный песок, соль и растопленное сливочное масло. Выкладываем творог. В целом, для пончиков подойдет продукт с любым процентом жирности, но стоит понимать, что чем более жирным будет творог, тем более нежными и рассыпчатыми будут пончики. Смешиваем все ингредиенты вместе ложкой до однородности.
3. Просеянную муку вместе с разрыхлителем высыпаем поверх жидкой творожной массы.
4. Замешиваем тесто сначала ложкой, а затем руками. Масса должна хорошо оформиться и перестать липнуть к рукам. При необходимости можно подсыпать еще немного муки, но важно вовремя остановиться и не сделать тесто крутым.
5. Противень смазываем растительным маслом либо застилаем промасленным пергаментом. Из творожного теста формируем шарики небольшого размера. Слегка придавливаем из между ладонями, стараясь сохранить правильную круглую форму. Укладываем полученные заготовки на подготовленный противень.
6. В центре каждого кругляша выдавливаем отверстие маленького диаметра с помощью специальной формы либо миниатюрной рюмки, или крышки от пластиковой бутылки.
7. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и ставим противень с кольцами на средний уровень. Выпекаем пончики в течение двадцати-двадцати пяти минут до румяной корочки.
8. Готовые пончики достаем из духовки. Перекладываем изделия с противня на сервировочное блюдо. Пока кольца не остыли, обильно посыпаем их сахарной пудрой через ситечко. Подаем десерт в теплом виде.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления домашних пончиков на сгущенке

🕜60 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Кто не пробовал еще эти чудные пончики, тому срочно стоит исправить эту ситуацию. Тесто замешивается на сгущенном молоке и благодаря этому имеет специфический нежно-молочный вкус. Пончики формируем в виде маленьких шариков, которые при обжаривании заметно увеличиваются и с одной стороны обязательно раскрываются трещинкой. Корочка на поверхности зарумянивается быстро и интенсивно – это результат сгущенки в составе. Такие пончики «щелкаются» как орешки и мгновенно исчезают из тарелки.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

• Мука – 300-350 гр.
• Сгущенное молоко с сахаром – 190 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль – щепотка.
• Масло растительное – для жарки.
• Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

1. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем в миску. В отдельной посуде смешиваем сгущенное молоко, яйца и соль. Размешиваем все вместе венчиком до полной однородности. В муку вливаем приготовленную жидкую смесь и замешиваем тесто. Сначала работаем ложкой, затем руками. Масса получается довольно крутой, можно сравнить ее с тестом на пельмени.
2. Тесто, хоть и тугое, но довольно эластичное, податливое. Можно заметить небольшую липкость – это из-за сгущенки. Скатываем его в шар и накрываем полотенцем. Оставляем при комнатной температуре на десять – пятнадцать минут.
3. Рабочую поверхность не посыпаем мукой – она должна быть сухой. Если мука налипнет на поверхность пончиков, они начнут пригорать. Формируем из теста жгут и катаем его по столу, чтобы придать одинаковую толщину по всей длине.
4. Режем ножом жгут на небольшие порции. Из каждого отрезка скатываем шарик, диаметр которого не должен быть больше трех сантиметров. Если пончики сформировать слишком большими, есть риск, что они не пропекутся и останутся сырыми внутри. Формируем заготовки сразу из всего количество теста, поскольку жарятся пончики довольно быстро.
5. В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем большое количество растительного масла. В кипящее масло опускаем подготовленные шарики.
6. Они должны свободно плавать в масле и обжариваться одновременно со всех сторон. Помешиваем, чтобы обжаривание было равномерным.
7. Обжаренные пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало избыток масла. Затем перекладываем их на сервировочное блюдо и обильно посыпаем сахарной пудрой через ситечко.

Приятного аппетита!

Пончики с начинкой внутри, обжаренные во фритюре

🕜60 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Воздушные нежные пончики, обжаренные во фритюре и затем наполненные начинкой, являются традиционным немецким лакомством и носят название берлинеры. В наших реалиях такая вкуснятина быстро прижилась и набрала популярность – такие сочные пышки любят все, от мала до велика. Тесто для этих пончиков готовим дрожжевое. При жарке оно увеличивается в объеме и становится пористым – такую структуру потом легко наполнить начинкой. Что касается последней, предлагаем использовать два вида нежного заварного крема – классический и шоколадный.

Время готовки: 55 мин. без учета времени на подъем теста.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

• Мука для теста – 850-950 гр.
• Молоко для теста – 500 мл.
• Яйца для теста – 2 шт.
• Сахар ванильный для теста – 30 гр.
• Сахар-песок для теста – 2 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Дрожжи живые – 45 гр.
• Масло сливочное для теста – 125 гр.
• Молоко для крема – 250 мл.
• Яйца для крема – 1шт.
• Мука для крема – 30 гр.
• Сахар-песок для крема – 75 гр.
• Сахар ванильный для крема – 10 гр.
• Масло сливочное для крема – 50 гр.
• Какао – 1 ст.л.
• Шоколад – 200 гр.
• Сливки – 50 мл.
• Декоративная посыпка – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Первым делом готовим опару для теста. Для этого в объемную миску крошим живые дрожжи. Вливаем указанное количество молока, подогретого до температуры тридцать пять – сорок градусов. Всыпаем одну столовую ложку сахарного песка из общего количества и перемешиваем все вместе до однородности. Добавляем четыре столовые ложки муки из общего количества и смешиваем с жидкой массой. Оставляем приготовленную опару на тридцать минут в теплом месте. Она должна покрыться пеной и увеличиться в объеме.
2. По истечении указанного времени добавляем в опару размягченное сливочное масло, ванильный сахар, остаток обычного сахара, соль и яйца. Перемешиваем все вместе до однородности. Муку просеиваем и частями добавляем в массу. Замешиваем тесто сначала ложкой, затем вручную. Готовое тесто должно быть мягким и податливым, ни в коем случае не крутым. Скатываем их него шар и помещаем его в миску. Затягиваем пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема на час-полтора.
3. После расстойки тесто извлекаем из миски и выкладываем на присыпанную мукой поверхность. Немного вымешиваем массу, чтобы она перестала липнуть. Для удобства в работе делим тесто на две части. Одну раскатываем в пласт, вторую держим в миске под крышкой – чтобы поверхность не подсыхала. Толщина пласта раскатанного теста – один сантиметр. С помощью специальной формы или простого стакана вырезаем круги.
4. В глубокую сковороду или сотейник наливаем растительное масло. Его количество должно быть таким, чтобы слой покрывал дно на четыре-пять сантиметров. Нагреваем масло до горячего, но не дымящегося состояния. Кладем заготовки из теста и обжариваем их до румяной корочки с обеих сторон. Пончики увеличиваются в размерах при жарке, поэтому не стоит сразу закладывать много заготовок – они могут деформироваться. Обжаренные пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
5. Готовим заварной крем для начинки. В сотейник вливаем молоко, добавляем к нему сахарный песок. Нагреваем до горячего состояния. В отдельной миске взбалтываем яйцо с мукой до полной однородности – комочков быть не должно. В яично-мучную смесь тонкой струйкой вливаем половину горячего молока, одновременно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Затем полученную смесь выливаем обратно в сотейник к горячему молоку, также непрерывно помешивая. Ставим сотейник на плиту и нагреваем содержимое до очень горячего состояния, но не до кипения. Когда крем загустеет, снимаем его с плиты и вводим сливочное масло и ванильный сахар. Перемешиваем до однородности и делим массу на две части. В одну из них всыпаем какао и тщательно перемешиваем – получится шоколадный крем. Обоим видам крема даем остыть, накрыв пленкой, и загустеть.
6. Обжаренным пончикам даем остыть и начиняем их приготовленным кремом. Для этого помещаем крем в кондитерский шприц с узкой насадкой. Наполняем каждый пончик, проткнув сбоку корочку насадкой. Если шприца нет, можно сделать на каждом пончике боковой надрез и начинить кремом с помощью чайной ложки.
7. Для приготовления глазури поломанный на маленькие кусочки шоколад заливаем горячими сливками и размешиваем массу до полного растворения шоколада. Остужаем до теплого состояния. Полученной глазурью покрываем поверхность каждого пончика и сразу посыпаем сверху кондитерской декоративной посыпкой.

Приятного аппетита!

Рецепт пончиков в домашних условиях на сковороде за 10 минут

Это очень простой и вкусный рецепт, который наверняка придется по душе домохозяйке и ее домочадцам. Великолепные воздушные пончики на кефире обязательно станут одними из самых любимых в доме, особенно для малышей.

Рецепт пончиков позаимствован из старой советской поваренной книги, он и по сей день является одним из её лучших шедевров. Приготовить тесто можно за полчаса на кефире или простокваше, дрожжи совсем не потребуются.

Значительно облегчают процесс жарки пончиков в домашних условиях современные блендер, кухонный комбайн, сковородка с качественным антипригарным покрытием, поэтому сегодня приготовление пончиков доступно даже ребёнку.

На порцию

Калории: 346 ккал

Белки: 9.6 г

Жиры: 13.5 г

Углеводы: 46.5 г

Шаги

10 мин.Печать

• В пшеничную муку добавить соль, всё перемешать и аккуратно дважды просеять через сито. Достать яйцо из холодильника, выложить его на кухонный стол и согреть до комнатной температуры.

• Cмешать кефир с яйцом и сахаром, добавить ванилин и всё хорошенько перемешать в глубокой миске с помощью традиционного венчика или блендера на маленькой скорости. Потом медленно влить в миску 60 г рафинированного растительного масла и посолить. С маслом тесто станет еще мягче и нежнее, так его проще и быстрее пожарить на сковороде в виде вкуснейшего пончика.

• Добавить треть имеющейся муки и перемешать ее с помощью блендера на средней скорости, чтобы не осталось ни одного комочка. Оставшуюся просеянную муку постепенно добавить в тесто. Ложку соды не нужно гасить уксусом, это сделает кислота в кефире.

• Руками замесить достаточно густое тесто для пончиков, далее накрыть его пищевой пленкой и прикрыть миской или кухонным полотенцем, чтобы оно не высыхало, и на полчаса оставить в покое дозревать, настаиваться.

• Получившееся упругое тесто раскатать с помощью обычной скалки на разделочной доске в пласт толщиной около 1 см, но не меньше, чтобы тесто не порвалось.

• Взять специальную округлую форму или просто блюдечко и нарезать округлые основы для пончиков. В центре каждой основы с помощью пробки от пластиковой бутылки вырезать отверстие, чтобы пончики внешне были похожи на калачи.

• Хорошенько разогреть на сковородке растительное масло и обжарить с каждой стороны пончики до появления у теста замечательного золотистого цвета – около 3-х минут с одной стороны.

• Переложить готовые пончики на большое плоское блюдо или тарелку и остудить. Потом обсыпать их сахарной пудрой и пригласить всех домочадцев к столу. Это очень вкусно. Подавать со сметаной или джемом. Приятного аппетита!

---

Особенности выбора ингредиентов

Хорошая пшеничная мука – основа большинства кондитерских изделий и гарант их отличного вкуса. Она бывает тонкого и грубого помола, что указывается на упаковке этого продукта. Для пончиков подойдет мука высшего сорта, без пятен, отрубей и прочих добавок.

Изделия из муки высшего сорта получаются очень объемными, имеют множество мелких пор. Большое значение имеет наличие в муке клейковины, которой должно быть около 30% всего состава.

Для рецепта пончиков в домашних условиях огромное значение имеет качественное растительное масло, которое только подчеркнет вкус этого замечательного кондитерского изделия, не даст прогорклого вкуса и запаха, принесет пользу для пищеварения.

При этом любое растительное масло в разумных объёмах только полезно для человеческого организма. Ведь в нем содержатся полиненасыщенные кислоты, некоторые из которых не вырабатываются нашими организмами, а также витамины и микроэлементы.

Важно в магазине обязательно посмотреть дату изготовления растительного масла и срок его годности. Масло следует приобретать в бутылках из темного стекла, так оно дольше не портится. Лучше всего использовать масло холодного отжима.

Особенности приготовления пончиков

В зависимости от вкусовых особенностей, вместо кефира можно использовать разрыхлитель и даже дрожжи. В результате пончик станет еще более воздушным и аппетитным, но дрожжевое тесто – это достаточно сложно для начинающих кондитеров.

В тесто для пончиков чаще всего добавляется ваниль, дающая аромат подобным изделиям, можно ванилью посыпать сахарную пудру, тоже получится замечательный вариант.

Каждая домохозяйка изобретает собственный, индивидуальный вариант лепки пончиков. Это может быть не только калач, но и колобки, лепешки, жгутики и колечки.

Витамины

Витамины	Количество	Норма
Витамин А	89.3 мкг	900 мкг
бета Каротин	0.039 мг	5 мг
Витамин В1	0.133 мг	1.5 мг
Витамин В2	0.138 мг	1.8 мг
Витамин В4	74 мг	500 мг
Витамин В5	0.564 мг	5 мг
Витамин В6	0.158 мг	2 мг
Витамин В9	31.21 мкг	400 мкг
Витамин В12	0.176 мкг	3 мкг
Витамин C	0.18 мг	90 мг
Витамин D	0.418 мкг	10 мкг
Витамин Е	2.994 мг	15 мг
Витамин Н	5.393 мкг	50 мкг
Витамин РР	2.8973 мг	20 мг

Видео рецепта

Как приготовить самые вкусные пончики: 5 классных рецептов

Мы собрали для вас самые популярные и простые рецепты пончиков: на творожном и слоеном тесте, на дрожжах и кефире. Узнаете, как готовить американские донатсы и украинские вергуны. Готовьте глубокую сковороду или фритюрницу, уже через 15 минут будете наслаждаться пышной выпечкой!

1. Творожные пончики

Самые любимые, простые и сочные — пончики на твороге под сахарной пудрой. Понадобятся творог, мука, яйца, сахар, соль и разрыхлитель. На приготолвение уйдет всего 20 минут, а восторгу не будет предела. Лепите большие и маленькие, жарьте аккуратно! Лучший десерт!

Пошаговый рецепт приготовления творожных пончиков >>>

2. Пончики на кефире за 15 минут

Разотрем сливочное масло с сахаром и яйцом, добавим кефир, затем — муку и разрыхлитель. Тесто вырастет прямо на глазах! Чтобы у пончиков получилась форма пушистого бублика, раскатаем тесто в пласт, толщиной 1 см, и вырежем круги при помощи двух стаканов разной величины. Осталось только обжарить в масле до румяного цвета, слегка остудить и присыпать пудрой!

Рецепт пончиков на кефире с пошаговыми фото >>>

3. Американские пончики (донатсы) с глазурью

Мягкие, нежные, просто тают во рту. А обилие глазури с присыпкой, орешками, шоколадной стружкой и зефирками соблазнит любого! Именно такие американские пончики или донатсы мы и будем печь. Тесто нужно дрожжевое, а жарить будет на небольшом огне в сковороде. Как только пончики остынут, начнем украшать. Смотрим рецепты и видео.

Дрожжевое тесто для пончиков >>>

Рецепт американских пончиков, покрытых шоколадом (видео) >>>

4. Пончики из слоеного теста

Да, вы не ошиблись! Из готового слоеного теста также можно приготовить пончики. Чтобы выпечка получилась более объемной и многослойной, мы сложим кружочки теста друг на друга и запечем во фритюре. Затем начиним пончики шоколадом. 

Пошаговый рецепт приготовления пончиков из слоеного теста >>>

5. Вергуны на творожном тесте

Вергуны по вкусу напоминают мягкие творожные пончики, а по виду — обожаемый с детства хворост. Готовить их очень просто. Вилочкой размешайте творог, сахар и яйцо. Затем добавьте муку, разрыхлитель, ванилин и соду. Получится мягкое тесто, из которого и будем лепить вергуны. Жарим в горячем масле и выбираем на бумажные полотенца. Через ситечко присыпем пудрой и — на стол.

Узнайте, как быстро и просто приготовить вергуны на творожном тесте >>>

Пышные пончики-рогалики на сковороде | Еда на любой вкус

Пончики в форме рогаликов или жареные круассаны из дрожжевого теста получаются невероятно мягкими, пышными, в меру сладкими и с хрустящей корочкой. Самое главное – это простой и достаточно быстрый рецепт! Дрожжевое тесто готовится без яиц на молоке, благодаря этому после остывания пышки не становятся резиновыми, сохраняют свой вкус и структуру. После жарки обязательно присыпайте круассаны сахарной пудрой, так они получаются слаще и образуют сахарную корочку. Как приготовить рогалики на сковороде или пышные пончики (название не так важно  — важен вкус)? Смотрите подробный рецепт с пошаговым фото, а также короткий видео рецепт! Удачного приготовления. И да, эти пышки можно приготовить в духовке предварительно смазав желтком.

Ингредиенты (19-20 шт.):

• молоко теплое – 250 миллилитров;
• сухие дрожжи – 8 грамм;
• сахар – 30 грамм;
• соль – 5 грамм;
• растительное масло – 20 грамм;
• мука пшеничная – 400 (+/-) грамм;
• сливочное масло – 20 грамм;
• растительное масло для жарки,
• сахарная пудра.

Видео рецепт с подробным приготовлением жареных пончиков на сковороде:

Пышные рогалики на сковороде. Пошаговый рецепт.

1. В теплое молоко (примерно 38 градусов) добавляем сахар и дрожжи, размешиваем, чтобы все крупинки разошлись. Если используете свежие дрожжи, то их понадобиться в 3 раза больше.

2. Сразу добавляем растительное масло и соль. Немного размешаем.

3. Добавляем к жидким ингредиентам сначала третью часть подготовленной муки, затем еще часть. Такой метод позволит лучше контролировать тесто.

4. Третью часть муки высыпаем на рабочую поверхность, постепенно подмешиваем, лишнюю муку убираем. В итоге тесто должно быть не крутым и слегка прилипать к рукам. В конце вмешиваем кусочек сливочного мягкого масла. Тесто совсем перестает прилипать к рукам. На замешивание теста руками ушло около 5 минут.

5. Кладем тестов  миску, накрываем. Оставляем в тепле на 40-60 минут для подъема. Когда тесто вырастит в два раза, сильно его не обминаем.

6. Присыпая мукой, тесто раскатываем в прямоугольник, который разрезаем вдоль на 2 одинаковые полоски. Каждую полоску делим на 9-10 треугольников. Треугольники сворачиваем, начиная от широкой стороны. Сильно плотно делать это не стоит, иначе при жарке они раскрутятся.

7. Оставляем перед приготовлением рогалики на 15 минут, обязательно прикрыв пакетом или пищевой пленкой.

8. Обжариваем пончики-круассаны в достаточном количестве масла со всех сторон до нужного цвета. Нагрев средний. Масло изначально не разогревайте сильно, иначе пончики просто быстро сгорят сверху и останутся сырыми внутри.

9. Даем стечь лишнему маслу, складывая пончики на бумажные салфетки и пока горячие посыпаем сахарной пудрой.

10. Вот такие нежные и пористые они внутри! Готовьте и вы, думаю, что придутся по вкусу. А если жареное нельзя, то просто запеките. Печеные рогалики будут не хуже. Приятного аппетита!

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты пирожков, тортов, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

без дрожжей и молока, на кефире, на сковороде

Приготовление пончиков в домашних условиях не составляет труда – на замес уходит 20-30 минут и столько же хватает на жарку или выпечку изделий. Быстро из доступных продуктов можно приготовить пышки на кисломолочных продуктах или на воде. Пышность десерту придают дрожжи или разрыхлитель. Пончики можно делать как с начинками – джем, сгущенка, фрукты, шоколад – так и без них. Для жарки надо много масла, готовят их на сковороде или в духовом шкафу.

Рецепт вкусных творожных пончиков

Понадобится кастрюля с двойным дном или сковорода с толстыми стенками. По проверенному рецепту пончики выходят всегда вкусными. Из предложенных продуктов выходит 13-15 штук. Творог лучше использовать домашний. Если яйцо крупное, хватит одного, если мелкое – берут 2. Соль можно применить как каменную, так и морскую.
Ингредиенты:
• муки – 100 г;
• 1/2 ч.л. разрыхлителя;
• 1 яйцо;
• творог – 200 г;
• 4-5 ст.л. сахара;
• соль – ½ ч.л.;
• 250-300 мл постного масла;
• сахар для присыпки.
Пошаговый рецепт:

Творог, сахар, соль, яйцо соединяют, хорошо мешают.

Всыпают муку, разрыхлитель, замешивают, тесто должно получиться мягким.

Делают шарики диаметром 2-3 см. В сковородку выливают масло, нагревают до пузырьков, по одному опускают шарики.

Через пару минут пончики переворачивают.

Горячие изделия достают, кладут на бумажные салфетки, весь жир впитывается. Присыпают десерт пудрой из сахара.

Совет!
Чтобы пончики стали воздушными и пышными, они должны плавать в масле.

Как испечь пончики из дрожжевого теста

Дрожжевое тесто для пышек делают опарным и безопарным способом. Если нет времени ждать предварительного набухания дрожжевой смеси, все продукты соединяют сразу, месят, оставляют подходить тесто полчаса. В основном дрожжевую массу делают на теплом молоке с добавлением яиц, но можно готовить и без них.

Рецепт № 1

Пончики на дрожжах получаются всегда пышными. Сливочное масло в рецепте используют растопленное. Сухие дрожжи можно заменить на свежие. Из данного количества продуктов получается 30-40 пончиков. На подготовку уходит около часа, на жарку – 30 мин.
Ингредиенты:
• 500 мл молока;
• 2 яйца;
• 120 г слив. масла;
• 3 ст.л. сахара;
• 1 кг муки;
• дрожжи – 11 г;
• 110 мл теплой воды;
• ванилин – пакетик;
• 25 г пудры сахарной;
• 700-800 мл постного масла;
• 1 ч.л. соли.
Пошаговый рецепт с фото:
В миску наливают воду и теплое молоко, мешают. Вносят 1 ч.л. сахара, дрожжи, оставляют смесь на 15 мин для активации дрожжей.

Добавляют растопленное масло, 2 столовые ложки сахара, яйца, ванилин, соль, венчиком взбивают. Постепенно всыпают муку, помешивая все время ложкой. Далее тесто месят руками, оно будет немного липнуть. Масса должна быть не сильно мягкой, но и не упругой.

Накрытым оставляют тесто на 1,5 часа для увеличения объема вдвое.
Делят тесто на 2 части, каждую раскатывают примерно 1 см толщиной. Кружкой или стаканом выдавливают кружочки диаметром 8 см.

Если нужны пончики в виде кольца, то в середине кружка делают круг поменьше рюмкой. Вырезанные заготовки оставляют на полчаса подходить. Наливают постное масло на сковороду.

Жарят по 6-7 штук одновременно по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовую выпечку раскладывают на бумагу, чтобы впитались остатки жира.
Пышки присыпают пудрой, можно начинить их кремом или джемом. Чтобы наполнить выпечку начинкой, делают надрезы ножом сбоку каждого изделия, используют для этого кондитерский шприц.

Совет!
Жарят пончики только в растопленном масле на среднем огне.

Рецепт № 2

Пончики получаются с воздушной структурой и хрустящей корочкой. Посыпают их сахаром, смешанным с корицей. Готовый десерт подают с джемом или вареньем.
Ингредиенты:
• 250 мл молока;
• 1 яйцо;
• 40-50 г слив. масла;
• 450-500 г муки;
• 11 г дрожжей;
• 2 ложки сахара;
• ½ ч.л. соли.
Пошаговый рецепт:
Сахар с теплым молоком и дрожжами перемешивают венчиком, выливают сливочное масло, вбивают яйцо, солят. Постепенно вводят муку, замешивают. Чашу смазывают постным маслом, кладут в нее тесто, накрывают крышкой, оставляют на 40-50 мин. Затем массу снова месят, делят на 12-16 частей, формируют шарики. Раскатывают каждый кусочек в жгут, соединяют противоположные концы, сложив жгут пополам, закручивают, конструкция напоминает косичку. Дают постоять 5 минут, один раз перевернув заготовки.

В посуде разогревают масло, помещают по 2 пончика, периодически их переворачивают, чтобы поджарились равномерно. Перекладывают на сито для удаления излишков масла, обваливают десерт еще горячим в пудре или сахаре.

Как приготовить пончики быстро и легко в духовке в домашних условиях

Не всем можно употреблять жареные изделия. Полезнее будут пончики, если их испечь в духовке, но так, чтобы вкус не изменился. По данному рецепту в домашних условиях выпечка получается пышной, воздушной, тает во рту. Продуктов хватает на 12 пышек.
Ингредиенты:
• ½ ст.л. коньяка;
• 50-70 г сахара;
• 160 мл молока;
• 5-7 г дрожжей;
• 360 г муки;
• 25 г слив. масла;
• 2 яйца;
• соль;
• пакетик ванилина.
Пошаговый рецепт:
В подогретом молоке растворяют дрожжи, 40 г муки и сахар, мешают, оставляют подходить. Через 25 мин в опару добавляют яйца, ваниль, соль, растопленное масло, коньяк, муку, делают замес, оставляют на 1 час.

Тесто раскатывают, вырезают кружки, внутри делают отверстия. Укладывают заготовки на противень с пекарской бумагой, ожидают 15 мин. Выпекают 10 мин при 160°С, посыпают пудрой или покрывают глазурью.

Совет!
Изделия не должны подгореть: необходимо, чтобы они оставались светлыми. Перед перемещением заготовок в духовку печь предварительно прогревают.

Рецепт пышных пончиков на кефире

Вместо молока можно использовать кефир, вкус от этого только улучшится. Кефир лучше брать жирный. В рецепте нет дрожжей, разрыхлителем служит пищевая сода: при взаимодействии с кефиром она делает пончики невероятно пышными.
Ингредиенты:
• 100-120 мл кефира;
• муки – 3 стакана;
• 1 яйцо;
• 600 мл масла;
• ½ ч.л. соды;
• 1 ч.л. сахара;
• щепотка соли;
Пошаговый рецепт:

Яйцо взбивают с солью, сахаром, вливают теплый кефир, мешают.

Насыпают муку, соду, вымешивают мягкое тесто, подходит оно полчаса. Раскатывают пласт, выдавливают окружности стаканом, крышкой делают в середине отверстие.

В кастрюлю вливают масло, включают огонь, через 3-4 минуты выкладывают колечки в горячий жир, обжаривают с двух сторон. Перекладывают на бумажные салфетки, когда жир впитается, перемещают десерт на тарелку, притрушивают сладкой пудрой.

Совет!
Перед раскатыванием теста стол и скалку смазывают маслом, чтобы масса не прилипала.

Как быстро и вкусно приготовить пончики с начинкой

Пончики можно начинять кремами, джемом, повидлом, сгущенкой, ягодами. Вкусно получается с мясной или сырной начинкой. Защипывать все края теста нужно тщательно, чтобы повидло не вытекло.
Ингредиенты:
• 2 яйца;
• 650-700 г муки;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 2 стакана молока;
• 1 ложка сахара;
• 10 г дрожжей;
• ванилин;
• соль;
• банка сгущенки;
• сахарная пудра – 120 г.
Пошаговый рецепт:

В нагретое молоко насыпают сухие компоненты, перемешивают, вбивают яйца, насыпают муку, месят тесто, ставят постоять один час. Стакан молока смешивают со сгущенкой, всыпают стакан муки, перемешивают. Ставят массу на огонь, все время мешают, не отходя, чтобы не подгорела и не образовалось комков.

Тесто раскатывают, вырезают кружки, на них выкладывают крем, скрепляют концы, скатывают шарик, чтобы начинка оказалась внутри. Наливают масло, чтобы заготовки погружались в него только на половину. Жарят с двух сторон. Посыпают изделия сахаром.

Совет!
Для жарки пончиков можно воспользоваться фритюрницей.

Как пожарить на сковороде пончики без дрожжей

Дрожжи вполне может заменить разрыхлитель или сода с лимонной кислотой. Неповторимый вкус получается у пончиков на сгущенном молоке, аромат божественный.
Ингредиенты:
• мука – 3 стакана;
• 240 мл сгущенки;
• сода – ½ ч.л.;
• 1 ч.л. сока лимона;
• соль;
• 2 яйца;
• масло.
Пошаговый рецепт:

Смешивают яйца со сгущенным молоком. Добавляют соду, соединяют с соком, затем насыпают муку, делают замес. Мягкую массу раскатывают, делят ее на круги с отверстиями внутри. В посуду выливают масло, обжаривают на среднем огне заготовки с обеих сторон. Готовые изделия притрушивают пудрой.

Совет!
Для готовки пончиков покупают не вареную сгущенку. Подойдет продукт домашнего изготовления.

Как готовятся пончики на сметане в домашних условиях

Молоко и кефир вполне может заменить домашняя сметана. Приготовить пончики легко, время на замес – всего 20 минут. Жарится десерт быстро, получается нежным и вкусным.
Ингредиенты:
• 220 мл сметаны;
• 1 яйцо;
• 120 г сахарного песка;
• 320 г муки;
• 0.5 ч.л. соды;
• ванилин;
• стакан масла.
Пошаговый рецепт:

Соединяют сахар, сметану, яйца, соду, ваниль, взбивают, всыпают муку. Замешивают эластичное тесто, дают постоять 5 мин. Раскатывают пласт, вырезают колечки, размер по желанию. Жарят с двух сторон по 2 мин. Оставляют на салфетке, чтобы впитался весь жир, покрывают пудрой.

Совет!
Подавать пышки лучше со сметаной.

Можно ли испечь пончики без дрожжей и молока

Пончики можно делать на воде, а дрожжи заменить обычным разрыхлителем или содой, никаких трудностей в приготовлении не возникнет. Пекарский порошок делает пышки воздушными и аппетитными. Главное – готовить в большом количестве масла, чтобы тесто увеличилось в размере.
Ингредиенты:
• 2,5 стакана муки;
• 260 мл воды;
• 140 г сахара;
• 1 ч.л. соды;
• 1 ч.л. яблочного уксуса;
• соль;
• масло.
Пошаговый рецепт:
Перемешивают все сыпучие продукты, отдельно наливают теплую воду, 70 мл масла, уксус. В жидкость постепенно вводят мучную смесь, вымешивают тесто. Скатывают колобок, заворачивают в пакет или пленку, ожидают 30 мин. Делят колобок на 3 части, раскатывают их, делят на кусочки, формируют шарики. Готовят на сковородке в кипящем масле. Изделия присыпают сахаром.

Совет!
Чтобы пышки стали воздушными, тесто делают мягким, не тугим.

Часто форму для пончиков выбирают в виде колечек, а если внутри будет начинка, то пышки делают в виде шариков. Можно сворачивать тесто жгутом и выпекать как вергуны, вкус от этого не поменяется. Хрустящую корочку получают при использовании масла без запаха и хорошего качества. Пончики лучше подавать теплыми, в холодном виде они теряют свой оригинальный вкус и неповторимый аромат.

Разместил: dream [offline]
Дата: 27.09.2020 / 13:52

Пышные пончики — рецепты простые в домашних условиях с фото

Простые рецепты как приготовить пышные пончики на кефире, молоке, сметане, с использованием дрожжей или без. 6 лучших рецептов воздушных пончиков, что просто тают во рту. А также секреты опытных хозяек, как сделать вкусную выпечку в домашних условиях.

Согласно исторической справке, традиционное наименование пышного пирожка, приготовленного во фритюре, впервые появилось в польском языке и переводится как «пышка». Изначально выглядел просто как пирожок в форме шара с начинкой или без, а дырка в нем появилась уже в России.

Вряд ли кто-то будет спорить, что сладкие, легкие, нежные, пышные пончики — отличная идея быстрой и простой выпечки. Приготовление без яиц дает быстро и просто сделать вкуснейшие нежные и мягкие изделия, которые на протяжении длительного время остаются нежными и не черствеют.

Пончики на кефире и дрожжах с начинкой

Испечь румяные пончики на кефире и дрожжах проще всего. Так как эти два компонента хорошо «работают» друг с другом. Кислота кефира, сахар и дрожжи быстро взаимодействуют. Тесто поднимается мигом, становится легким, как облако.

Ингредиенты

• мука пшеничная или другая – 2 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• дрожжи сухие – 5 гр.;
• подсластитель – 50 гр.;
• немного соли по вкусу;
• небольшое количество соды ;
• масло для фритюра, начинка (варенье, ждем, шоколад).

Пошаговый рецепт

1. Разогреть кефир до комнатной температуры, после чего добавить туда дрожжи и сахар, помешивая до полного растворения. Отложить на 15-20 минут.
2. Далее необходимо смешать оставшиеся сыпучие ингредиенты и тщательно смешать ложкой все вместе. У вас получится мягкое и нежное дрожжевое тесто.
3. Распределить тесто на небольшие куски примерно 3-4 см. И затем раскатать их скалкой.
4. Вырезать стаканом колечки.
5. На одно кольцо положить варенье или дольку шоколада. Накрыть сверху еще одним колечком. И аккуратно закрепить края.
6. Пожарить изделия во фритюре. Или в кастрюле с кипящим растительным маслом. Жарить до равномерной легкой золотой корочки.

Если упустить момент, довести пончики до выраженного золотого цвета, то можно их пережарить. Так как процесс готовки длится еще несколько минут, после того, как вы вынули лакомство из масла.

Чтобы десерт не был слишком жирным, выкладывайте выпечку на слой бумажных полотенец.

Пончики из творога жареные в масле

Если выпечка на кефире получается более воздушной, то пончики из творога жареные в масле имеют структуру плотнее.

Самое главное правило, как вкусно приготовить пончики из творожного теста — это «уловить» нужную консистенцию теста. Чтобы тесто не было забито мукой (иначе не получится воздушности). Но и тесто не должно быть липким, чтобы удалось сформировать пышки.

Ингредиенты

• мука — 140гр.;
• творог (5% жирности) — 250гр;
• сметана — 2 ст.л;
• сахар — 50 гр.;
• соль;
• сода;
• растительное масло для обжаривания.

Рецепт по шагам

1. В глубокую миску положить творог и сметану, добавить сахар и соль и довести до однородности. Дать настояться 15 минут.
2. Прибавить гашенную соду и порционно всыпать муку. Взбить до получения нежной и достаточно липкой консистенции. Оставить настаиваться в течение часа.
3. Поделить тесто на части и слепить из них лепешки округлой формы (или вырезать кулинарным кольцом, стаканом). Затем при желании из двух частей можно сделать пончики с начинкой: наполнить джемом, сгущенкой или чем-нибудь другим, после чего тщательно соединить края.
4. Готовить изделия при помощи фритюрницы до готовности.
5. Для украшения можно использовать пудру смешанную с корицей.

Видео рецепт как сделать пончики из творога

Благодаря подробной инструкции на видео рецепте, приготовить вкуснейшие пончики не составит труда.

Пончики на дрожжах на сковороде

Пончики на сковороде с дрожжами — это классика. Ведь не у каждого на кухне найдется фритюрница, да и удобной кастрюли может не быть. А вот сковородку для жарки найти всегда можно.

Ингредиенты

• мука – 400 гр.;
• любой кисломолочный напиток (можно просто воду!) – 250 мл.;
• дрожжи сухие – 1 ч. л.;
• сахар – 50 гр.;
• масло растительное – 20 мл.;
• соль;
• сода;
• масло для фритюра, джем или сгущенка, сахарная пудра.

Пошаговый рецепт

1. Растопить в любой кисломолочной жидкости дрожжи и сахар и оставить на 15-20 минут.
2. Добавить масло, соль по вкусу (щепотка), гашенную соду, взбить венчиком полученную смесь с мукой и дать настояться минут 10.
3. Готовую массу нужно разбить на небольшие кружки и сделать из них лепешки, которые также можно наполнить начинкой и плотно закрыть. Аккуратно руками сформировав колобочек.
4. Налить в сковороду растительное масло так, чтобы масло смогло почти полностью покрыть изделие.
5. Жарить до румяного цвета. Затем выложить на решетку, чтобы пышки остывали. И на решетке удобнее присыпать пудрой или залить топленым шоколадом.

Чтобы гарантировано испечь пончики на дрожжах на сковороде, выбирайте посуду с высокими бортиками. Тогда поместится больше масла. Либо обжарьте с одной стороны, а затем 2-3 минуты со второй. Первый вариант предпочтительней.

Видео рецепт

Вариация пышек на дрожжах с начинкой из варенья. Без яиц, без молочных продуктах (в видео).

Пончики без дрожжей на воде

 

Постный вариант, как приготовить пончики без яиц и дрожжей на воде. Подходит веганам, в пост. Однако рецепт очень хороший, нет практически никакой разницы, между тестом с молочными продуктами и без.

Ингредиенты

• мука — 400 гр.;
• вода — 200 мл.;
• сахар — 50 гр.;
• соль;
• сода;
• растительное масло.

Приготовление

 

1. Довести до однородной консистенции сахар, соль и соду в крутом кипятке.
2. Аккуратно добавить муку и оставить тесто на час.
3. Затем тесто делят на шарики и делают из них лепешки.
4. В качестве начинки можно использовать любой джем или шоколадную пасту. Интересный вариант для начинки — смешать сахар с корицей.
5. Поместить пышки в большое количество масла и готовить до появления золотистой корочки.

Тесто для пончиков на молоке

Вкус пончиков на молоке мягкий, сливочный. Тесто получается очень нежным. В готовом виде легко рвется в руках, не резиновое.

Нам понадобится

• мука — 400 гр.;
• молочный напиток — 200 мл.;
• дрожжи — 1 ч.л.;
• сахар — 50 гр.;
• соль;
• сода;
• растительное масло;
• вареная сгущенка для наполнения.

Пошаговый рецепт

1. Соединить все сыпучие ингредиенты кроме муки в молоке.
2. Постоянно взбивая, добавить муку, затем дать массе настояться около часа или полутора. Тесто должно немного липнуть к рукам и быть мягким.
3. Поделить тесто на маленькие порции и превратить их в подобие маленьких лепешек, которые можно заполнить начинкой. Или просто обжарить в масле.
4. Положить сгущенку по центру теста и залепить плотно края.
5. Готовить изделия в емкости с кипящим маслом.

Пончики на сгущенке без яиц и дрожжей

Если хочется сделать десерт более полезным, исключив дрожжи, то Вам точно понравится рецепт пончиков на сгущенке, что готовится без яиц и дрожжей. Хотя сложно назвать обжаренное тесто полезным. Если только не считать, что пользу тут приносит хорошее настроение после съеденной вкусняшки.

Ингредиенты

• мука — 400 гр.;
• вода — 200 мл.;
• сгущенное молоко — 250 гр. ;
• сода;
• соль;
• растительное масло.

По шагам

1. Перелить сгущенное молоко к воде, соли и соде.
2. Постепенно ввести муку и оставить равномерно взбитую массу на некоторое время.
3. Разделить полученную смесь на шарики приблизительно. И раскатать тесто высотой 3-4 см. Затем добавить в центр каждой из них любимое наполнение и закрыть (защепить руками, как обычно при лепке вареников).
4. Приготовить фритюр и готовить изделия в нем при температуре примерно 175 градусов. Или раскалить масло в сковороде или кастрюле.
5. Украсить пудрой.

Пышки на сметане на сковороде в шоколадной глазури

Еще один интересный вариант выпечки на сковороде, что готовится с использованием сметаны.

Ингредиенты

• мука — 400 гр.;
• сметана — 5 ст.л.;
• сахар — 50 гр.;
• соль;
• сода;
• растительное масло.

Приготовление

1. Создать однородную смесь из сметаны, сахара и соли.
2. Осторожно засыпать муку и добавить гашенную соду. Тщательно перемешать. Оставить на час.
3. Сделать шарики примерно 3 см и раскатать с помощью скалки или бутылки. Лепешки можно наполнить чем-то сладким и затем хорошо соединить концы.
4. Или сделать жгутики из теста, а затем соединить края.
5. Поместить изделия в разогретое масло и готовить до появления золотистой корочки и характерного запаха.
6. Выложить на решетку. Дать немного остыть. И вылить шоколадную глазурь или растопленный шоколад поверх каждого изделия. Украсить по вкусу.

Пышные пончики на сковороде или в кастрюле, вместо фритюра

Для создания фритюра дома необходима кастрюля для бульона, вок или жаровня, так как в них удобно работать с кипящим маслом. Рецепт пышных пончиков на сковороде также прост, как и во фритюрнице. Нужно наполнить емкость растительным маслом, разогреть до 175°C. После чего в него можно добавлять пончики и жарить. Уже через несколько минут у продуктов появится золотистая хрустящая корочка и аромат.

Как сделать пончики с дыркой дома

В домашних условиях приготовить пончики с дыркой легче простого! Сначала из теста следует сформировать длинные жгут (до 10 см). А затем просто соединить (защепить) края пальцами, образовав тем самым кольцо.

На сегодняшний день существует огромное количество вариаций для приготовления пончиков на любой вкус, что делает процесс их создания еще более приятным и простым.

Как приготовить домашние пончики за 15 минут

Домашние пончики по вкусу, как в местной пекарне, но вы можете приготовить их дома за 15 минут! Этот простой рецепт пончиков идеально подходит для быстрого угощения на выходных, и он всегда удовлетворит тягу к сладкому.

Ищете еще один вкусный десерт? А теперь попробуйте мои домашние чуррос!

Домашние пончики Easy Cake-Style

Пончики размера укуса (AKA Donut Holes) с слегка хрустящей корочкой золотисто-коричневого цвета, покрытой сахаром снаружи и мягкой, пушистой и нежной внутренней стороной.Прямо как старомодный пончик, только готовый в мгновение ока!

Я сделал этот простой рецепт пончика, потому что кто устоит перед свежим пончиком? Но многие ли из нас на самом деле хотят приложить все усилия, типичные для домашнего пончика?

Я видел дырочки от пончиков, сделанные из купленного в магазине бисквитного теста, но я больше всего люблю свежеприготовленное тесто.

Это в сто раз лучше и невероятно просто. Не требуется миксер, не нужно замешивать, раскатывать или резать. Просто быстро перемешайте и придайте форму, и они готовы к жарке!

Домашние пончики Видео

Идеи для топпинга

Потом можно их добивать как угодно.Я просто иду сахарным путем, но вы также можете покрыть их с помощью:

• ванильная глазурь для пончиков
• шоколадная глазурь
• сахар с корицей или сахар с тыквенными специями
• сахарная пудра

Ингредиенты для пончиков

Для этого рецепта вам понадобится всего 7 основных ингредиентов, которые, возможно, у вас уже есть. Вам понадобится:

• Универсальная мука: Мне нравится использовать небеленую муку, но и отбеленная тоже подойдет.
• Разрыхлитель: Помогает пончикам вздуться, не пропустите.
• Соль: Просто используйте стандартную поваренную соль. Здесь ничего особенного.
• Пахта: Я не рекомендую здесь заменители, заменитель молока и уксуса недостаточно густой.
• Сахарный песок: Вы добавляете его в тесто для пончиков и используете для раскатывания.
• Топленое масло: Придает пончикам восхитительный аромат. Придерживайтесь настоящего сливочного масла.
• Масло растительное: Необходимо для жарки.

Как сделать пончики с нуля

1. Разогрейте масло в глубоком сотейнике или кастрюле на среднем огне.
2. Взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
3. В отдельной миске или мерном стакане взбейте пахту и топленое масло.
4. Добавьте сухие ингредиенты во влажные и перемешайте, пока они не смешаются.
5. Осторожно раскатайте тесто в шарики размером 1/2 ст.
6. Осторожно поместите шарики из теста в разогретое масло (обжаривая примерно половину из них за раз) и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
7. С помощью паука переложите на бумажные полотенца, затем дайте стечь и обваляйте в сахаре.

Как приготовить глазурь для пончиков

Если вы хотите покрыть пончики классической ванильной глазурью *, вы можете перемешать (и переложить ложкой):

• 3/4 стакана сахарной пудры
• 1 1/2 столовой ложки молока
• 1/2 ч.л. ванили

* Для шоколадной глазури просто добавьте 2 столовые ложки несладкого какао-порошка к указанной выше смеси.

Имеет ли значение, в каком масле я жарю пончики?

Да, вам следует использовать масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дыма.При приготовлении жареных пончиков я рекомендую использовать растительное масло.

Советы по приготовлению лучших простых домашних пончиков

• Используйте термометр для жарки во фритюре, чтобы проверить температуру масла, чтобы пончики готовились правильно.
• Не пытайтесь обжарить все дырочки от пончиков сразу, иначе вы снизите температуру масла, и они не будут прожариваться должным образом (начнут впитывать излишки жира).
• Эти домашние дырочки от пончиков лучше всего в сахаре, иначе они не будут достаточно сладкими.
• Жареные пончики лучше всего есть подготовленным днем.На следующий день текстура меняется, и они начинают сохнуть.

Еще более простые рецепты пончиков

Домашние пончики за 15 минут

Эти домашние пончики имеют такой же вкус, как и любой пончик, который можно купить в местной пекарне, но вы можете приготовить их дома всего за 15 минут!

Порций: 35 отверстий для пончиков

Подготовка13 минут

Готовка 2 минуты

Готовность через 15 минут

• 1 1/4 стакана (176 г) универсальной муки (мерная ложка и уровень)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (120 мл) пахты *
• 1 / 4 стакана (50 г) сахарного песка
• 3 столовые ложки (42 г) топленого масла
• 3-4 стакана растительного масла для жарки

Для покрытия

• 1/3 стакана (66 г) сахарного песка **

• Налейте около 1/2 дюйма масла в большую сотейник или кастрюлю и нагрейте на среднем огне до 355 градусов по Фаренгейту.(следите за ним, пока он нагревается). Тем временем приготовьте тесто для пончиков.

• В средней миске смешайте муку, 1/4 стакана сахара, разрыхлитель и соль.

• Взбейте по отдельности пахту и топленое масло. Вылейте смесь пахты в смесь муки и вилкой перемешайте сухие ингредиенты и перемешайте до тех пор, пока они не смешаются (будьте осторожны, не перетирайте тесто).

• Раскатайте тесто в шарики по 1/2 ст. Как только масло нагреется до 355 градусов по Фаренгейту, обжаривайте около 1/2 шариков теста за раз.

• Обжарить дно до золотистого цвета, затем перевернуть и готовить с обратной стороны до золотисто-коричневого цвета.

• Осторожно удалите с помощью сетчатого паука или металлическими щипцами слив на противень, выстланный бумажным полотенцем.

• Насыпать в блюдо 1/3 стакана сахара, пончики обвалять в сахаре. Повторите этот процесс с оставшимся тестом.

• * Я обычно использую 1/2 стакана + 1 столовая ложка пахты, так как я нахожусь в более сухом климате, поэтому при необходимости добавляю немного дополнительной пахты, чтобы склеить тесто.
• ** Сахар с корицей, сахарная пудра или ванильная глазурь — другие отличные варианты для покрытия жареных пончиков.
• С помощью термометра измерьте температуру масла, чтобы пончики хорошо прожарились.
• Не пытайтесь обжарить все дырочки от пончиков сразу, иначе вы понизите температуру масла, и они не будут прожариваться должным образом (начнут впитывать жир).
• Лучше всего их съесть за несколько часов.

Пищевая ценность

Домашние пончики за 15 минут

Сумма на порцию

калорий 68 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жиры 4 г 6%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 3 мг 1%

Натрий 30 мг 1%

% Углеводы 8 г 3%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 4 г 4%

Белок 1 г 2%

Витамин A 37IU 1%

Кальций 17 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.

• Рецепт был опубликован 31 января 2012 г. Текст, рецепт и фотографии обновлены 3 мая 2020 г.

Как жарить пончик на сковороде?

Сколько времени нужно, чтобы жарить пончик?

Добавьте пончик в нагретое масло шумовкой с длинной ручкой, стараясь не допустить разбрызгивания масла. Обжарьте пончики по два-три за раз в масле 2-3 минуты или до золотистого цвета, повернувшись один раз. Снимите пончики шумовкой, чтобы излишки масла стечь обратно во фритюрницу или сковороду.

В чем лучше всего жарить пончики?

Для жарки пончиков лучше всего подходит любое масло с нейтральным вкусом. Масло канолы и подсолнечное масло — нейтральные масла, которые легко доступны и очень рентабельны. Мы рекомендуем использовать масло канолы из-за его светлого цвета, мягкого вкуса и высокой температуры дыма.

Пончики лучше испечь или пожарить?

Просто сравнив домашний пончик с жареным глазированным пончиком, мы обнаружили, что запеченный пончик может быть полезнее…. Также следует помнить, что жареные пончики готовятся, когда их покрывают жидким тестом и мукой, а затем обжаривают во фритюре и покрывают сахаром.

Можно ли жарить пончики в воде?

Хотя может случиться весна, если вы попытаетесь приготовить пончики на воде, тесто впитает воду, и вы получите мокрый беспорядок. Более высокая температура, которой могут достичь масла, означает, что корочка образуется быстро, а также быстро готовится тесто внутри.

Почему мои пончики трескаются?

Что произойдет, если тесто будет слишком холодным? Пончики слишком долго стоят под шортенингом; они жарятся слишком медленно и имеют тенденцию либо раскрываться, либо образовывать шарики в виде пончиков; они поглощают излишки жира и теряют объем.

Почему мои пончики хрустящие?

Жарение при слишком низкой температуре.

Жарение при слишком низкой температуре приведет к получению жирных пончиков с жесткой корочкой. … Лучше добавлять пончики в немного более теплое, чем хотелось бы, масло, так как тесто понизит температуру масла на несколько градусов, чем в слишком холодное масло.

Можно жарить пончики на оливковом масле?

Пончики в чистом оливковом масле можно безопасно жарить во фритюре, но к изменению вкуса нужно быть готовым.Этот тип масла имеет более сильный и ярко выраженный вкус, чем масла, традиционно используемые для жарки во фритюре. Попробуйте сочетать это масло с пончиками со вкусом цитрусовых, чтобы получилась приятная комбинация.

Какое масло использует Krispy Kreme?

Мы используем овощной шортенинг (пальмовое, соевое и / или хлопковое и рапсовое масло) из расчета ноль граммов трансжиров на одну порцию пончика. Все моноглицериды и диглицериды растительного происхождения.

Какое масло лучше всего для жарки рыбы?

Для жарки рыбы во фритюре лучше всего подходят масла с более высокой температурой копчения.Когда дело доходит до жарки, нейтральные масла, такие как растительное и рапсовое, идеально подходят для блюд, в которых не обязательно, чтобы масло придавало блюду особый аромат.

Старомодные пончики пекут или жарят?

Старомодный пончик — это разновидность пирожного пончика, приготовленного в форме кольца с заостренными краями вокруг него. … Обычно он жареный во фритюре, может иметь более хрустящую или более хрустящую текстуру по сравнению с другими стилями пирожных пончиков и обычно имеет трещины и поры на поверхности.

Почему у меня сырые пончики посередине?

Но если температура масла слишком низкая (ниже примерно 360ºF / 183 ° C), вы получите очень маслянистые пончики, так как масло задерживается и впитывается тестом. И наоборот, если масло / масло слишком горячее, это приведет к тому, что ваши пончики подрумянятся слишком быстро и останутся сырые сердцевины, или подгоревшие пончики, или и то, и другое!

Какие пончики самые полезные?

Французский хлебец

Этот пончик неизменно возглавляет список самых полезных пончиков в Dunkin ’Donuts.Каждый французский хлебец от Dunkin ‘содержит всего 220 калорий и 10 граммов сахара. Что касается пончиков, французские хлопья практически полезны для здоровья.

Все пончики жареные?

Пончики обычно жарятся во фритюре из мучного теста и обычно имеют форму кольца или нескольких форм без отверстий, часто с начинкой, но также могут иметь форму шара («дырочки для пончиков»). … Разновидности пончиков также делятся на пирожные (в том числе старомодные) и пончики на дрожжевой основе.

У вас есть пончики во фритюре?

Голландская духовка — идеальная альтернатива фритюрнице, так как она достаточно глубокая, чтобы удерживать масло и пончики во время готовки.… Однако, если у вас нет голландской духовки, подойдет прочная сковорода (например, вок), в которую можно поместить несколько жареных пончиков и не менее трех дюймов масла.

При какой температуре жарить пончики?

Большинство экспертов для достижения наилучших результатов советуют жарить на растительном масле с нейтральным вкусом. Если вы много жарите во фритюре, купите термометр для жарки (или термометр для конфет), чтобы измерить температуру масла. Для всех видов пончиков температура от 360 до 375 градусов по Фаренгейту даст вам наилучшие результаты.

Как приготовить пончики дома (запеченные или жареные) — BakedbyClo

Размещено Опубликовано: 8 марта 2019 г. — Последнее обновление: 7 апреля 2021 г. Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Не знаете, как приготовить пончики дома? У меня для вас есть лучшее руководство по веганству! Если вы хотите приготовить запеченные пончики или жареные пончики, или просто ищете идеи для глазури для пончиков, этот пост вам поможет!

Есть два разных способа сделать пончики дома.Их можно запечь или обжарить. Начнем с того, как приготовить жареные пончики…

Как приготовить домашние веганские жареные пончики

Перейти к запеченным пончикам

Не собираюсь врать, до недавнего времени НИКОГДА не думал о том, чтобы самому жарить пончики дома. Это просто казалось слишком опасным и беспорядочным.

Услышав, что одна из соседок моей бабушки подожгла свой дом во фритюре, я полностью отказалась от этого.

Но на этой неделе я решил укусить пулю и действительно понял, что это не так сложно или опасно (если вы будете осторожны).

И я был искренне поражен текстурой жарки. По вкусу они такие же, как и в супермаркетах.

Плюсы приготовления жареных пончиков в домашних условиях:

• По вкусу и консистенции больше похожи на пончики, купленные в магазине
• Готовить быстрее

Минусы приготовления жареных пончиков в домашних условиях:

• Для жарки пончиков требуется много масла, чтобы они были более вредными для здоровья.
• Очистка после этого довольно грязная.

В этом рецепте жареных пончиков нет дрожжей, потому что я предпочитаю, чтобы мои рецепты были как можно более простыми.

И, честно говоря, я даже не знаю, где бы это найти, если бы я его искал.

Мне также не пришлось использовать веганские заменители яиц! Я планировал использовать семена льна, но случайно не упомянул их, и пончики все равно оказались великолепными.

Для основного теста требуется всего 6 ингредиентов, большинство из которых, вероятно, уже есть у вас дома.

Самый дикий ингредиент, который я добавил, — это веганское масло, но в наши дни его можно легко найти почти во всех супермаркетах.

Хотите еще веганских десертов? Попробуйте эти:

Если вы не можете достать его, вы можете заменить его на такое же количество кокосового масла (это может немного изменить вкус) или невеганского масла, если вы не веган.

Как приготовить пончики с нуля на жарке

Шаг 1: Сделайте «пахту», смешав молоко на растительной основе с лимонным соком или яблочным уксусом. Оставьте на 5 минут или около того.

Шаг 2: Смешайте муку, разрыхлитель и сахар.

Шаг 3: Добавьте пахту. Затем добавьте топленое масло.

Шаг 4: Осторожно смешайте ингредиенты ложкой. Затем руками сформируйте мягкое тесто.

Шаг 5: Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и вырежьте формы пончиков с помощью формочки для печенья или небольшого стакана. Вы также можете сделать кольцевые пончики, вырезав посередине круг поменьше.

Продолжайте раскатывать оставшееся тесто, пока оно не будет использовано.

Как жарить пончики без фритюрницы.

Здесь не нужна фритюрница. Все, что вам понадобится, — это сковорода глубиной не менее нескольких дюймов и немного растительного масла.

Для того, чтобы пончики красиво подрумянились, на сковороде нужно всего около 2-3 дюймов масла.

Примечание: Здесь решающее значение имеет температура масла!

Почему это так, спросите вы?

Если будет недостаточно жарко, получатся мокрые и жирные пончики.А если будет слишком жарко, ваши пончики внутри будут сырыми.

Вы можете проверить температуру масла, поместив в него небольшой кусок теста.

Если масло недостаточно горячее, тесто опускается и / или не образует пузырей. Если он будет слишком горячим, он будет брызгать и брызгать брызгами.

Вы хотите, чтобы тесто немедленно начало пузыриться и всплыло наверх. Тогда вы знаете, что это идеальная температура.

Шаг 6: Обжарьте пончики на сковороде примерно по 1 минуте с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.Положите на полотенце или решетку, чтобы полностью остыть.

Шаг 7: После охлаждения украсьте как хотите. См. Украшение домашних пончиков.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить пончики в домашних условиях в духовке.

Вкуснейшие испеченные веганские пончики! [/ Caption]

Запеченные пончики — это первый вид пончиков, который я когда-либо делал. Мне подарили сковородки с пончиками, и вскоре я придумал рецепт восхитительных пончиков Biscoff!

Для этого рецепта вам понадобится форма для пончиков, потому что тесто довольно жидкое.Я использую эти от Amazon.

Плюсы приготовления запеченных пончиков:

• Беспорядка почти нет
• Намного полезнее, чем жарка
• Подходит для маленьких помощников!

Минусы приготовления запеченных пончиков:

• Требуется форма или противень для пончиков.
• Текстура не такая точная, как пончики, купленные в магазине (хотя и вкусные!)

Как приготовить пончики с нуля путем выпечки

Шаг 1: Смешайте муку, разрыхлитель и сахар в большой миске.

Шаг 2: Добавьте растительное молоко, топленое масло, лимонный сок и ваниль. Смешайте до однородной массы.

Шаг 3: Разложите смесь по формам для пончиков и запекайте около 30 минут, пока она не подрумянится.

Шаг 4: Дайте полностью остыть перед декорированием.

Не знаете, что надеть на домашние пончики? Вот несколько замечательных идей!

*** Обратите внимание, что каждый рецепт топпинга покрывает только 2-3 пончика (так что вы можете приготовить множество).Убедитесь, что вы умножили количества по мере необходимости. ***

Остекление

Классическая сахарная глазурь для пончиков:

• 60 г (½ стакана) сахарной пудры
• 4 чайных ложки растительного молока
• ½ чайной ложки ванили

Biscoff

• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 1 столовая ложка спреда Lotus Biscoff
• 1-2 столовые ложки растительного молока (в зависимости от того, насколько жидкое вы хотите)

Я также использовал несколько измельченных печений Lotus Biscoff и одно целое сверху.

Малиновая глазурь

• 60 г (½ стакана) сахарной пудры
• 5 ягод малины (протертых вилкой)
• 1 столовая ложка растительного молока
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1 чайная ложка пищевых блесток (по желанию)

Смешайте все ингредиенты вместе затем процедите семена малины через сито.

Ваниль

• 60 г (½ стакана) сахарной пудры
• 1 столовая ложка растительного молока
• ½ чайной ложки ванили

Oreo

Рецепт ванильной глазури с измельченными орео.

Лимон

• 60 г (½ стакана) сахарной пудры
• 4 чайные ложки растительного молока
• ½ чайной ложки лимонного сока

Сверху посыпьте цедрой лимона.

Кокосовые сливки

• 1 столовая ложка кокосовых сливок (толстая часть из консервированного кокосового молока)
• 1 столовая ложка сахарной пудры

Сверху посыпьте кокосовой стружкой.

Сахар с корицей

• 50 г (стакана) сахарной пудры + 1 чайная ложка корицы

Обвалять пончик в сахарной смеси до полного покрытия.

Шоколад с арахисовым маслом

• 1 столовая ложка арахисового масла
• 1-2 столовые ложки растительного молока (в зависимости от того, насколько жидким оно должно быть)
• 1 столовая ложка сахарной пудры

Растопите 10-20 г (1-2 квадрата) темного шоколада и сбрызните наверху.

Глазурь из арахисовой пасты

• 1 столовая ложка арахисового масла
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 3 столовые ложки растительного молока

Сахарная пудра

• 60 г / ½ стакана сахарной пудры

Слегка смажьте пончики растительным молоком или топленым маслом, затем обваляйте пончики в сахарной пудре.

–

Я надеюсь увидеть, что вы скоро сделаете свои собственные домашние пончики — не забудьте отметить меня в Instagram @bakedbyclo, если вы это сделаете!

Счастливая выпечка.

xo

Как приготовить домашние пончики

Два простых рецепта домашних пончиков! ** калорийность указана для запеченных пончиков без глазури **

Для запеченных пончиков

• 200 грамм Пшеничной муки (1 + 1/2 чашки)
• 1 Чайная ложка Порошок для выпечки
• 150 грамм Сахарная пудра (3/4 стакана)
• 60 грамм Веганское масло, топленое (4 столовые ложки)
• 200 мл Молоко на растительной основе (3/4 стакана + 1 столовая ложка)
• 1 Чайная ложка Экстракт ванили

Для жареных пончиков

• 140 мл Молоко на растительной основе (1/2 стакана + 1 столовая ложка)
• 1 Чайная ложка Лимонный сок или яблочный уксус
• 200 грамм Пшеничной муки (1 + 1/2 чашки)
• 1 Столовая ложка Порошок для выпечки
• 50 грамм Сахарная пудра (1/4 стакана)
• 45 грамм Веганское масло, топленое (3 столовые ложки)
• Растительное масло (для жарки)

Для запеченных пончиков

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F и приготовьте форму для пончиков.(Я использовал силиконовую форму от Amazon)

2. Смешайте в миске муку, разрыхлитель и сахар.

3. Добавьте растопленное масло, молоко и ваниль и аккуратно перемешайте.

4. Осторожно переложите смесь в форму для пончиков (получится примерно 8 пончиков).

5. Выпекать 25-30 минут до золотистого цвета и дать полностью остыть на сковороде.

6. Вынуть пончики со сковороды и украсить. Идеи и рецепты глазури см. В сообщении выше.

Для жареных пончиков

1. Смешайте молоко и лимонный сок / уксус вилкой, затем отставьте в сторону. (из этого получится веганская пахта)

2. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и сахар.

3. Добавьте топленое масло и пахту. Аккуратно перемешайте металлической ложкой, затем руками сформируйте мягкое тесто.

4. Слегка посыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто до толщины около 2 дюймов. Вырежьте формы пончиков с помощью формочки для печенья или дна небольшого стакана. Снова раскатайте тесто и повторяйте, пока оно не будет использовано полностью. (получится 8-10 пончиков)

5. Налейте в кастрюлю или сковороду примерно 2-3 дюйма масла и поставьте на средний или сильный огонь.

6. Вы можете проверить, достаточно ли горячее масло, поместив на сковороду небольшой кусок теста. Если масло готово, тесто должно немедленно начать пузыриться и всплыть наверх.

7. Поместите пончики по несколько штук в масло с помощью лопатки. Жарьте около 1 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Выньте пончики и положите их на кухонную бумагу, чтобы они полностью остыли.

8. Лед или наполните пончики, как хотите.См. Пост выше, чтобы узнать о некоторых идеях и рецептах глазури.

Пищевая ценность

Как приготовить домашние пончики

Сумма на порцию

калорий 200

* Все значения являются приблизительными и будут варьироваться в зависимости от используемых брендов продуктов питания.

BakedByClo является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Этот сайт может содержать некоторые из этих ссылок на Amazon.com и другие партнерские программы. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, BakedByClo получит небольшую комиссию с покупки без каких-либо дополнительных затрат для вас.

жарка — Есть ли способ приготовить вкусные пончики с небольшим количеством масла?

Пончики — это жареные во фритюре блюда. Текстура блюд, обжаренных во фритюре, уникальна и не может быть воспроизведена другими способами. Если вы испекете тесто для пончиков, вы получите небольшие рулетики, которые будут иметь похожий аромат, но не такое сочетание влажного, мягкого внутри и жирно-хрустящего снаружи.Его можно было испечь, как и любое другое дрожжевое тесто, только никто не узнает в нем пончик.

Если вы хотите получить настоящие пончики, вы должны их поджарить. И что бы вы с ними ни делали, чем больше масла вы используете для их жарки, тем лучше получатся пончики. Физика жарки во фритюре включает в себя бросание кусков пищи с крахмалистой поверхностью (картофеля, панировочных изделий или кусков теста, например пончиков) в масло при температуре около 190 градусов по Цельсию. При этой температуре внешняя поверхность чипсов из теста / овощей / панировки сразу же начинает раскрываться, предотвращая попадание масла в продукт и выход паров из него.

Это работает только в том случае, если масло рядом с жареным продуктом остается в пределах нескольких градусов от заданной температуры в течение первых ~ 30 секунд процесса жарки. Это означает, что вам нужна стабильная температура во фритюрнице. Теперь термодинамика говорит нам, что если вы бросите кусок пищи с температурой 25 градусов в лужу с горячим маслом 190 градусов, они обменяются теплом пропорционально своей массе. Итак, если вы хотите, чтобы масло оставалось близкой к правильной температуре, масса пончика должна быть очень маленькой по сравнению с массой масла — это означает, что вам нужно много масла.

Варианты, которые вам нужно сделать с меньшим количеством масла, с моей точки зрения неудовлетворительны, вы можете выбрать один из них.

• Мириться со снижением качества. Используйте меньше масла на сковороде, возможно, даже обжарьте на масле только половину пончика. Пончики потеряют влагу и впитают жир. Чем меньше масла вы используете, тем хуже будет смазка. Кроме того, вы израсходуете больше масла, потому что вам придется постоянно добавлять количество, впитанное уже обжаренными пончиками.Вы можете считать, что его хорошо использовали, а не потратили, потому что вы можете его съесть, но с моей точки зрения это худший вариант.

• Торговля на нефть. Вы можете использовать небольшую кастрюлю и жарить по одному пончику за раз. Жарка 50 г пончиков должна хорошо сочетаться с 500 мл масла. Вы все еще немного ограничены тем фактом, что температура масла будет больше колебаться из-за факторов, не связанных с маслом, но это должно быть управляемо, если у вас есть терпение. Обратите внимание: если вы поместите несколько пончиков в маленькую кастрюлю, вы получите первое или третье решение.

• Постарайтесь поддерживать стабильную температуру в маленькой сковороде, заполненной пончиками, используя очень высокую температуру и позволяя маслу стать слишком горячим, прежде чем добавлять новый пончик. Это очень сложная задача, особенно если учесть, что вы пытаетесь не поджечь другие пончики на сковороде одновременно. Я не думаю, что смогу справиться с этим, и если бы я мог, нефть не стоила бы стресса. Также следует учитывать дополнительную энергию — не так дорого, как выбросить больше нефти, но, вероятно, хуже с экологической точки зрения.

В конце концов, если вы хотите хороших пончиков, вы должны использовать кастрюлю / фритюрницу, где они могут свободно плавать в масле. Любое изменение, которое вы вносите в эту настройку, снижает качество вашего пончика, делая его менее похожим на пончик.

Домашние пончики: лучше запеченные, чем жареные?

Привет, смелые пекари!

По многочисленным просьбам я предлагаю вам мои любимые запеченные пончики, приготовленные тремя большими и смелыми способами! Думаю, вам понравятся мои запеченные пончики больше, чем обычные жареные, и не думаю, что вы упустите лишний жир и беспорядок во фритюрнице.С учетом сказанного, давай достанем противни и приступим к выпечке.

Рецепт запеченного пончика полезнее рецепта жареного пончика?

Да, определенно. Типичный жареный пончик в глазури содержит около 269 калорий, а запеченный пончик — намного меньше. Разница в том, что во время запекания вы не получите лишнего жира из масла во время жарки.

В чем разница между домашними пончиками и дрожжевыми пончиками?

В то время как в этом домашнем рецепте пончиков в качестве разрыхлителя используются дрожжи, в рецепте пирожных пончиков используется пищевая сода или разрыхлитель.Впоследствии вы можете ожидать, что пончики для пирожных будут немного более похожими на торт по текстуре.

Как приготовить домашние пончики

Этот рецепт легко испеченного пончика не только полезнее жареного, но и приготовить домашние пончики с нуля вкуснее, чем купленные в магазине, потому что они будут свежими из духовки. Вот как сделать пончики дома, запеченные (и не забудьте получить полный рецепт с размерами ниже):

1. Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль в стоячем миксере с крючком для теста.
2. Нагрейте молоко, воду и масло в мерном кувшине, пока они не станут теплыми. Затем добавьте ваниль.
3. Включите миксер на низком уровне и добавьте влажные ингредиенты.
4. Проведите лопаткой под тестом, чтобы убедиться, что оно хорошо перемешано.
5. Увеличьте скорость до средней на 6-8 минут.
6. Натрите миксерную чашу растительным маслом.
7. Поместите тесто в миску и слегка покройте.
8. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту медленно подняться от 90 минут до 2 часов, пока оно не увеличится вдвое.
9. Выверните тесто на посыпанную мукой поверхность.
10. Раскатайте до толщины полдюйма.
11. С помощью посыпанного мукой круглого ножа нарежьте кружочки пончиков. Используя меньший резак, вырежьте отверстие для пончика.
12. Накройте пончик пищевой пленкой и дайте подняться на 20–30 минут.
13. Духовку разогреть до 350 градусов.
14. Пончики из упаковки. Смажьте сверху топленым маслом. Сбрызните поднос водой.
15. Выпекать 13 минут.
16. Взбейте вместе сахарную пудру, ваниль и воду.
17. Обмакните свежеиспеченные пончики прямо из духовки в глазурь вилкой.
18. Дождавшись стекания лишней глазури, поместите ее на решетку для просушки.
19. Когда он высохнет, еще раз окуните его в два слоя и повторите процесс сушки.

Как сделать дырочки от домашних пончиков

Отверстия от пончиков или отверстия от пончиков — это буквальное определение остатков еды. Хотя лишнее тесто от печеных дрожжевых пончиков можно выбросить, зачем тратить впустую совершенно хороший второй рецепт дырок от пончиков.Выпеките лишние дырочки от пончиков вместе с пончиками, а затем выполните следующие простые шаги.

1. В миске смешать сахар и специи для тыквенного пирога.
2. Бросьте теплое тесто из духовки в миску с топленым маслом.
3. Перемешайте дырочки в смеси сахарных специй и покройте.
4. Отложить на решетку.

Как приготовить пончики с начинкой из нутеллы

Если вы хотите приготовить пончики с начинкой, не вырезайте отверстия от пончиков. Выпекайте пончик, как обычно, и как только он остынет, выполните следующие быстрые действия:

1. Наполните кондитерский мешок Nutella.
2. Проделайте отверстие в нижней части пончика маленьким ножом.
3. Наполнить пончики начинкой.
4. Сделайте немного завихрения сверху.

Вкус и консистенция домашних пончиков

Пышные, сладкие и пикантные, ваши простые домашние пончики должны быть пикантными с оттенком золотисто-коричневого цвета. А если вы добавили глазурь, она должна быть немного жидкой, а не шелушащейся. Уберите бумажные полотенца, потому что это будет грязно, но вкусно.

Как хранить домашние пончики в глазури

Лучше всего сразу же съесть домашние глазированные пончики. Добавление влаги в глазурь даже в холодильнике испортит глазурь. Вы можете заморозить глазированный пончик в герметичном контейнере, но не забудьте разморозить глазированный пончик при комнатной температуре в течение 10 минут или около того.

Получить больше рецептов пончиков:

И не забудьте купить мою поваренную книгу по выпечке Bigger Bolder Baking Cookbook!

Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

Попробуйте эти рецепты!

Обычные пончики с пирожным | Allrecipes

Хорошо, мне пришлось просто посмеяться над некоторыми обзорами, которые я читал….. Все эти жалобы на тяжесть и плотность! Приветоооооо ??? Это не ваши дрожжевые пончики Krispy Kreme! Это традиционные пончики ТОРТ. Они ПРЕДНАЗНАЧЕНЫ, чтобы быть плотным и тяжелым пончиком! Я прочитал обзоры, прислушался к некоторым советам и начал с небольшого количества дополнительной муки в тесте. Время, указанное от начала до конца для этого рецепта, составляло 25 минут, и это было ПРАВИЛЬНО! Я взбивал их, раскатывал, резал и жарил. Моя дочь обваливалась сахаром / корицей … и моя семья из пяти человек проглотила их! Здесь нет проблем! Хороший рецепт.Простое и легкое изделие из теста. Весело и вкусно!

Раньше я работал в пекарне и делал там все пончики. Это неплохо, но нужно больше корицы и мускатного ореха. Мне также нужно было добавить больше муки, чтобы их успешно раскатать, но не добавляйте больше, чем нужно, чтобы их можно было раскатать, не создавая большого беспорядка. Температура масла очень важна для их правильного приготовления.

Эти пончики НАСТОЛЬКО ЛЕГКО приготовить. Раньше я никогда не делала пончики, но они получались чудесные ~ Хрустящие снаружи, мягкие влажные внутри! Они были великолепны, просто без сахара с корицей, но были превосходными, когда это было добавлено! Новый завтрак для моих мальчиков!

Ну, прочитав некоторые обзоры, я не могу понять этого.Я добавил немного корицы и мускатного ореха и вместо того, чтобы делать свернутые пончики, использовал мерную ложку на 1 унцию и сделал «дырочки от пончиков». Они были легкими и ароматными, и всем понравились!

Этот рецепт был именно тем, что я хотел. Тесто липкое и очень мягкое. Если у вас нет опыта работы с тестом для выпечки, с ним будет сложно работать. В рецепте должно быть больше объяснений, поэтому я должен вычесть звезду из идеального рецепта, если бы я мог вычесть только половину звезды.Позвольте мне рассказать вам, как сделать из этого идеальные пончики. После того, как тесто смешано, охладите его примерно на 15 минут. Используя резиновую лопатку, соскоблите ее и снимите с миски на СТОЙЧАЙНО посыпанной мукой столешнице, а затем также сильно посыпьте тесто мукой. Теперь раскатайте его плоско и толщиной примерно 3/4 дюйма и разрежьте, как указано, теперь будет легко удалить идеальные формы пончиков с прилавка на сковороду.

Это был отличный легкий рецепт. У меня было все под рукой, и я перемешал тесто накануне вечером и придал им форму, так что они были готовы к приготовлению прямо утром !!

Я всегда хотел делать пончики, и это была моя первая попытка.Я использовал этот рецепт, потому что он требовал только основных ингредиентов. Фактически, я исключил мускатный орех и корицу, поэтому ингредиентов было немного и они были простыми, а вот процесс приготовления — нет. Я изменил рецепт на четыре порции и вместо 1/3 яйца добавил целое яйцо, думая, что это сделает пончики богаче. Тесто получилось очень липким и липким, раскатать его было невозможно. Половина теста была потрачена на мои руки, доску и валик. Я пытался поджарить любые куски теста, которые мог, только чтобы тесто за считанные секунды стало черным, и моя квартира заполнилась дымом.Я смело откусил одну, но обнаружил, что внутри все еще мягкая и сырая. Я выбросил все: оставшееся тесто и черные грубоватые куски. Я лег спать, поклявшись получить рецепт на следующее утро. Сегодня утром переделала пончики, но предприняла несколько мер предосторожности: 1) Я ТОЧНО выполнила рецепт, чтобы тесто не стало слишком липким. 2) Я обильно нанесла муку на доску, на которую положила тесто, и положила цветы на руки и на валик, чтобы тесто не прилипало повсюду.3) Я расплющил тесто ровно до 1/4 дюйма, используя линейку, чтобы измерить толщину. Это было сделано для того, чтобы пончик полностью приготовился до того, как загорится внешняя часть. 4) Я кладу небольшой кусок теста, пока нагревала масло. Когда номер

Это была моя первая попытка сделать пончики, и они вышли отлично! Моя первая «экспериментальная» партия стала черной, потому что я нагрел масло на высокой температуре, но после снижения температуры они стали золотисто-коричневыми и идеально хрустящими с кремовой влажной внутренней частью.Я взял подсказку от Giada Delaurentis из канала еды и положил немного корицы и сахара в небольшой коричневый пакет и бросил в свежеприготовленные пончики. Я просто потрясла сумкой до пальто, и они оказались потрясающими !!!

Ой, МОЙ! Это было потрясающе. Я добавил еще несколько коктейлей с корицей и мускатным орехом, чтобы немного оживить его. Ешьте их в горячем виде со сковороды, делая глоток яблочного сидра между каждым укусом. Ничто так не говорит об урожае, как сидр и пончики! Я обязательно сделаю это снова.Если у вас останутся какие-то остатки, они не так уж и холодны. Вы захотите снова нагреть их в тостере. Спасибо, Дженнифер; Я искал простой рецепт ВКУСНЫХ пончиков.

Как приготовить пончики за 15 минут • Кулинарное блюдо

Я понимаю, насколько иронично размещать этот рецепт сразу после выступления «Борьба с ожирением», но я давно хотел опубликовать этот рецепт. Иногда лучше выбросить осторожность из окна… не всегда, просто иногда.

В детстве моя семья проводила много времени на свежем воздухе. У нас были недельные походы в горы высоко в горы, где мы проводили время, копаясь в грязи, ловя рыбу, катаясь на каноэ, смеясь, купаясь в озере и реке, катаясь на лошадях, играя в подковы и просто отдыхая. Это одни из моих любимых воспоминаний. И, ох, истории, которые я мог бы рассказать, например, однажды, когда я случайно обжег ухо моему брату горячей, пылающей палкой смерти … но мы не будем вдаваться в подробности.Это действительно была случайность …

Пойдем дальше. Моя мама отличный повар, , и это еще ничего не сказать. Мы всегда с нетерпением ждали ужина в горах, потому что нам нравилось есть ее чугунную голландскую печь, приготовленную в духовке. Некоторые из моих любимых блюд включали курицу, картофель, бекон, персиковый коблер, пончики и хлеб. Двумя моими фаворитами были персиковый коблер и пончики. (Конечно, угощения!)

Буквально на днях желание съесть несколько пончиков снова пробудило мой аппетит, и я принялся за него.Лучшая часть этого рецепта пончиков заключается в том, что он не требует усилий… серьезно, он очень быстрый, очень вкусный и достаточно простой, чтобы дети могли помочь. Трудно превзойти это, и когда дети веселятся, это делает их еще более приятными. Моя дочь Мэгги иногда помогает мне делать их для семейного вечера. Если костер недоступен, вы все равно можете приготовить его на плите. Как всегда, вы можете распечатать этот рецепт в конце поста.

И для записи, я никогда не смогу решить, следует ли мне писать по буквам пончиков , как я только что сделал или как это: пончиков .так что я не очень последовательна в этом посте.

Наслаждайтесь и постарайтесь не выделять слюну на клавиатуре.

Пончики за 15 минут

Состав

• 1 банка охлажденного бисквитного теста, 7,5 унций.
• Масло на дно кастрюли от 1-1 / 2 до 2 дюймов (я использую канолу)
• 1 стакан смеси сахара и молотой корицы (можно использовать 1/4 c сахара в соотношении 4 ч.л.молотой корицы)
• Вы также можете заменить сахар и молотую корицу сахарной пудрой или вашей любимой начинкой.

Метод

Возьмите небольшую банку готового бисквитного теста (пахты или классического). Если в тесте нет кусочков масла, все готово. Кусочки масла портят его. Ого … это вообще возможно? Почему да, это так.

Добавьте от 1 дюйма до 1-1 / 2 дюйма масла в сковороду и нагрейте масло до температуры чуть ниже точки дымления (я обычно ставлю свое на отметку 6 для масла канолы). Обратите внимание, я использую чугунную сковороду. Люблю чугун.Чугун не является обязательным требованием; Вы можете приготовить их на любом типе сковороды, даже на небольшой кастрюле , небольшой 6-дюймовой кастрюле. Ну, может, не какая-нибудь кастрюля типа .

По мере того, как масло нагревается, проделайте дырочки в тесте для печенья, чтобы превратить их в пончики.

Это действительно слишком просто, правда.

Затем смешайте коричный сахар. Добавьте немного корицы к сахару, несложно.

Если у вас есть маленькая девочка по имени Мэгги, пусть она все перемешает.

Вы хотите, чтобы общая смесь была светло-коричневой и белой. Попробуй это. Вкусный!

Теперь, когда сахарная смесь готова, проверьте, достаточно ли горячее масло, отщипнув небольшой кусок теста и добавив его в масло. Если в течение 25-30 секунд оно станет темно-золотисто-коричневым, масло достаточно горячее.

Добавьте тесто для пончиков (это уже не бисквитное тесто) в масло и готовьте на первой стороне примерно 25 секунд.

Переверните и готовьте с другой стороны еще 20 секунд или около того. Обычно я готовлю сразу несколько штук, хотя для этого требуется больше масла. Так что просто внимательно следите за пончиками, чтобы они не пережарились. Идеально подходит золотисто-коричневый цвет от среднего до темно-коричневого. Не сжигайте его, иначе у вас будут «вшивые» пончики (ба да бинг!).

Снимая каждый пончик, положите его на бумажное полотенце на несколько секунд, чтобы удалить излишки масла.

А у меня слюнки текут…

Затем добавьте их в сахарную смесь с корицей и встряхните, пока они не станут полностью покрытыми, я имею в виду покрытыми оболочкой.Мэгги качается на этом. Серьезно, мечта маленького ребенка сбылась.

Уберите с корицы сахар и ешьте!

И поскольку мои дети такие милые, вот несколько дополнительных фотографий моих маленьких девочек (это для тебя, бабушка):

«Не знаю, папа… они кажутся мне сомнительными».

«Peek-a-boo! Я тебя вижу!»

«Они нравятся Мэгги? Ладно … Думаю, я попробую.

Пончики.Делает детей счастливыми.

Скачать

Скачать «Пончики за 15 минут» (PDF, 1 стр., 115 кб)

Как приготовить пончики за 15 минут .