Как потушить вкусно кролика: Рецепты – ХЛЕБОПЕЧКА.РУ – домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

10 рецептов сочного и мягкого кролика в духовке

1. Кролик в духовке со сливками, соевым соусом и луком

Фото: lenyvavsha/Depositphotos

Ингредиенты

  • 3 небольшие луковицы;
  • 1 лимон;
  • 650 г кролика;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 8–10 зубчиков чеснока;
  • 1 чайная ложка сушёного или свежего тимьяна;
  • 1 чайная ложка сушёного или свежего розмарина;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 250 мл сливок;
  • зелень — опционально.

Приготовление

Лук разрежьте на половинки или четвертинки, лимон — пополам.

Кролика разделите на порционные кусочки, залейте соевым соусом, перемешайте и оставьте на 30 минут в холодильнике. После переложите в форму, смазанную маслом. Добавьте лимон, неочищенные зубчики чеснока и лук. Посыпьте тимьяном и розмарином, посолите, поперчите и залейте сливками.

Запекайте примерно 45–60 минут или немного дольше при температуре 180 °С. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Сохраните рецепты 🍗

2. Кролик в духовке с луком, сацебели и сметаной

Фото: GMMaria/Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 кролик;
  • 3 луковицы;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 200 г сметаны;
  • 1½ чайной ложки соли;
  • 1 щепотка молотого кориандра;
  • 1 щепотка уцхо‑сунели;
  • 1 щепотка базилика;
  • 100 мл соуса сацебели;
  • 1 столовая ложка сухой аджики.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, лук — кольцами или полукольцами. Чеснок пропустите через пресс.

Сметану соедините с солью, кориандром, уцхо‑сунели, базиликом, сацебели, аджикой, луком и чесноком.

В глубокой миске перемешайте кусочки кролика со сметанным соусом, закройте пищевой плёнкой и оставьте на 10–12 часов в холодильнике. После переложите в пакет для запекания, завяжите и сделайте в нём несколько маленьких отверстий.

Запекайте кролика примерно 50–60 минут при температуре 190–200 °С. После откройте пакет и оставьте в духовке ещё на 5–10 минут.

Оцените вкус 🥘

3. Кролик в духовке с луком и картошкой

Фото: timolina/Depositphotos

Ингредиенты

  • 2½ кг кролика;
  • 1 кг картошки;
  • 1–2 луковицы;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • 400–500 мл воды;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку — средними. Лук измельчите. Майонез размешайте с водой, солью и перцем.

Форму для запекания или противень смажьте маслом. Выложите кролика с картошкой и луком. Залейте майонезным соусом. Выпекайте примерно полтора‑два часа при температуре 200 °С. Если жидкость быстро испаряется, добавляйте по мере необходимости.

Попробуйте 👌

4. Кролик в духовке с мёдом и соевым соусом

Фото: Evgeniy Marin / Shutterstock

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка мёда;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 щепотка молотого имбиря;
  • 1 щепотка майорана;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1–2 луковицы;
  • 1 кг кролика.

Приготовление

Соевый соус соедините с мёдом, маслом, лимонным соком, имбирём, майораном и перцем. Лук нарежьте кольцами или полукольцами.

Кролика разделите на порционные кусочки. Перемешайте с луком и соусом. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 10–12 часов.

Выложите кролика с луком и соусом в форму для запекания. Накройте фольгой. Запекайте сначала 30 минут при температуре 200 °С, а после ещё примерно час при 180 °С. Приблизительно за 10 минут до готовности уберите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Приготовьте 🎣

5. Кролик в горшочке с картофелем и морковью

Фото: Edgieus/Shutterstock

Ингредиенты

  • 800 г кролика;
  • 800 г картошки;
  • 1–2 моркови;
  • 1 луковица;
  • приправы для картофеля — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1½ чайной ложки хмели‑сунели;
  • 3–4 чайных ложки кетчупа;
  • 200–300 мл воды;
  • 100 г сливочного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте небольшими порционными кусочками, картофель — средними, морковь — небольшими, лук — полукольцами или четвертинками колец.

Картошку смешайте со специализированными приправами и солью.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте кролика, после засыпьте лук и готовьте ещё примерно столько же. Посолите, поперчите, посыпьте хмели‑сунели.

Разложите мясо с луком по горшочкам, добавьте кетчуп и картошку с морковкой. Залейте водой примерно наполовину. Накройте крышкой и поставьте в слегка разогретую духовку. Запекайте при температуре 200 °С примерно 45 минут. После добавьте в горшочки сливочное масло и томите ещё 15 минут при температуре 180 °С. Готового кролика с картошкой оставьте в выключенной духовке ещё на 15 минут.

Возьмите на заметку 🥦

6. Кролик в духовке с аджикой

Фото: Kmat/Shutterstock

Ингредиенты

  • 400 г кролика;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 5 столовых ложек аджики.

Приготовление

Кролика нарежьте кусочками. Сложите в форму для запекания. Посолите, поперчите, добавьте масло и аджику. Плотно закройте фольгой и выпекайте примерно час при температуре 200 °С.

Выберите лучший 🍖

7. Кролик в духовке со сметаной и грибами

Фото: fotek/Depositphotos

Ингредиенты

  • 2½ кг кролика;
  • 2–3 луковицы;
  • 800 г шампиньонов;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 3–4 столовые ложки сливочного масла;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 400 г сметаны.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, лук — кольцами или полукольцами, шампиньоны и чеснок — четвертинками.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 30–50 секунд подрумяньте чеснок, после уберите. В том же масле за 5–6 минут обжарьте кролика и выложите в казан. На сковороде, где готовили мясо, за 3–5 минут спассеруйте лук. Добавьте его к кролику вместе с солью и перцем. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно час.

Оставшееся масло разогрейте в сковороде. Обжарьте грибы за 7–10 минут и посолите.

Кролика вместе с шампиньонами переложите в форму для запекания. Сметану соедините с соусом, который образовался при тушении мяса, посолите, поперчите и тоже вылейте в форму для запекания. Накройте крышкой и готовьте в духовке примерно час при температуре 180 °С.

Угощайтесь 💡

8. Кролик в духовке с овощами

Фото: iko/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 кролик;
  • 3–5 картофелин;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки воды;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • зелень — опционально.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку и морковь — средними, 1 луковицу — полукольцами, другую — четвертинками или мельче.

Взбейте блендером лимонный сок вместе с чесноком, четвертинками лука, 3 столовыми ложками масла, водой, солью и перцем. Полейте мясо готовым соусом, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час в холодильнике.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё посоленные и поперчённые овощи, сверху — кролика. Плотно закройте фольгой. Выпекайте примерно полтора часа при температуре 200 °С. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Побалуйте семью 🥩

9. Кролик в духовке в сметанном соусе

Фото: lisovskaya/Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 200 г кролика;
  • 1 кг картошки;
  • 2 моркови;
  • соль — по вкусу;
  • 200 г сметаны;
  • 250 мл воды;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1 щепотка кориандра;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка тимьяна;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Кролика нарежьте порционными кусочками, картошку и морковь — средними. Мясо слегка посолите. Сметану соедините с водой, солью, перцем, кориандром, измельчённым чесноком и тимьяном.

Сложите овощи в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху добавьте кролика и залейте сметанным соусом. Плотно закройте фольгой. Запекайте примерно 1 час при температуре 180 °С. После снимите фольгу и готовьте ещё 30–35 минут. Чтобы блюдо не подгорало сверху, ненадолго снова прикрывайте его фольгой.

Удивите гостей 🍳

10. Кролик целиком в духовке с горчицей и лимоном

Фото: Iaroshenko Maryna / Shutterstock

Ингредиенты

  • ½ лимона;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 100 г майонеза или сметаны;
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы;
  • ½–1 столовая ложка соли;
  • 1 кролик.

Приготовление

Из лимона выжмите сок, чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с майонезом, горчицей и солью.

Смажьте кролика получившимся соусом и выложите на противень. Плотно закройте фольгой и выпекайте примерно 80–90 минут при температуре 190 °С.

Читайте также 🍗😋🍖

Рецепт кролика в утятнице

Обработанную тушку кролика моем и делим на порционные куски. Кусочки мяса заливаем холодной водой и добавляем уксус , и оставляем на 30-60 минут. Затем мясо можно хорошо промыть водой. Затем мясо кролика обжариваем на растительном масле. Мясо кролика лучше готовить в толсто-стенной посуде: удобно в утятнице, или в стеклянном деко.

На дно посуды ложем лук, выкладываем мясо кролика, солим и перчим по вкусу. Затем снова лук, тертый сыр, лавровый лист. Лук нарезаем кольцами или полукольцами. Каждый слой солим и перчим по вкусу.

Выкладываем следующий слой и так далее. Последний слой мяса заливаем сметаной .

В конце всё мясо сверху затираем сыром и ставим в духовку. Запекаем в духовке на среднем огне до готовности мяса кролика . При этом утятница должна быть накрыта крышкой.

Готовое мясо кролика покрыто тонким слоем сыра, аппетитно пахнет и выглядит очень по-королевски.

Приготовленный кролик по-королевски вкусный как горячим, так и холодным. В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре, каши пшеничную, рисовую, овсяную.

Подобно этому рецепту кролика по-королевски можно приготовить не обжаривая кусочки мяса на растительном масле. Блюдо получится более диетическим.

Приятного Вам аппетита!

Вкусный рецепт тушеного кролика

Самый вкусный и быстрый рецепт приготовления тушеного кролика в сметане. Тот, кто попробовал это нежнейшее и диетическое мясо, уже никогда не откажется в приготовлении этого лакомства.

Итак для приготовления 3-4 порций понадобится половинка кролика. А также соль, перец молотый, перец горошек, лавровый лист, 3-4 зубчика чеснока, 2-3 сладеньких морковки и 500 грамм сметаны.

Разрезаем половинку кролика на 3-4 кусочка. И помещаем в холодную воду на 1 час. Это необходимо для того, чтобы не было запаха у мяса, а также крови.

Через час достаем кролика и бумажной салфеткой протираем мясо, чтобы его подсушить.

Чистим 3-4 зубчика чеснока и начинаем шпиговать кусочки мяса. примерно по 2-3 небольших чесночины в кусок. Смотри, как это делается на фотографии.

Натираем кусочки кролика перчиком и солью по вкусу. В моем случае использовалась перцовая смесь, куда входит более 4-х видов перца. Затем на 30 минут оставляем кролика мариноваться в кастрюльке.

Перед тем, как тушить кролика в сметане, его необходимо обжарить на сковородке до появления золотистой корочки.  Разогреваем сковородку на большом огне и жарим мясо, при этом можно использовать оливковое или подсолнечное масло.

После того, как поджарили кролика, выкладываем его в утятницу. Не забываем перед этим приготовить морковку. Я нарезал ее небольшими дольками. Выложив кролика и морковку, заливаем все сметаной. Я перед этим развел сметану 1 стаканом воды и подсолил. Сверху на мясо выдавливаем немного чеснока.

Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим туда нашего кролика на 1,5 2 часа. Приятного аппетита!

На заметку: Мне больше всего нравится подавать мясо кролика с картошкой пюре.

Тушеный кролик в сметане с картошкой

Люблю крольчатину. Когда-то сам держал кроликов, было их у меня более 100 штук одновременно, потому рецептов приготовления кролика знаю массу. Вот очередной из них – тушеный в сметане кролик с картошкой.

Ингредиенты: тушка кролика, стакан сметаны, 4 картофелины, 1 крупная луковица, смесь итальянских трав, соль.

Если кролик взрослый и мужского пола, его желательно вымочить около суток в холодной воде, чтобы убрать запах. Молодые крольчата и крольчихи любого возраста не пахнут и вымачивать их нет необходимости.

Как приготовить кролика в сметане:

Лук чистим и нарезаем произвольно. Обжариваем лук на сковороде в небольшом количестве масла или срезанного с кролика сала. Перекладываем лук в другую сковороду – побольше, или в утятницу.

лук.JPG Просмотров: 77924

Тушку кролика разрезаем на небольшие куски. Натираем их солью и специями, обжариваем их в сковороде, где тушили лук.

крольчатина.JPG Просмотров: 77924

Чистим картофель и нарезаем брусочками. Выкладываем на лук обжаренные кусочки кролика и картошку. Солим, посыпаем специями, заливаем стаканом сметаны и доливаем немного воды. Следите при этом, чтобы картошка была полностью погружена в сметану, а кусочки мяса могут и выступать над соусом. Если есть грибы, будет вкусно, если их добавить в это блюдо, хоть свежие, хоть замороженные, хоть сушеные . Грибы также обжарить перед тем, как будете тушить.

кролик с картошкой.JPG Просмотров: 77924

Плотно накрываем крышкой, доводим до кипения и тушим на медленном огне 30 минут. Перемешивать не нужно.

кролик в сметане.JPG Просмотров: 77924

Маринованный кролик в пиве, тушеный в духовке

Само по себе мясо кролика не жирное и даже можно сказать суховатое, но если его правильно приготовить, блюда из него получаются очень вкусные. Предлагаю хозяйкам свой проверенный рецепт – кролик в пиве тушеный в духовке в утятнице. Пиво размягчает мясо кролика и делает его еще более нежным, а ароматные травки, добавленные в пивной маринад, придают мясу приятный аромат. По традиции, все этапы приготовления я снабдила пошагово отснятыми фото. Готовьте просто и с удовольствием.

Ингредиенты:

  • кролик – 1,5 кг;
  • луковица – 1 шт. ;
  • соль – 2 ч.л.;
  • сушеные травки – 2 ч.л.;
  • пиво – 500 мл;
  • растительное масло – 150 мл.

Для этого рецепта пиво я, обычно, выбираю светлое. Кролик в нем отлично промариновывется и в готовом виде совсем не слышен неприятный запах спиртного. Если гостям не сказать, что тушку кролика мариновали и затем тушили в пиве, никто не догадается, из чего получилась такая вкусная подливка.

В качестве специй для рецепта я ложу любые ароматные сушеные травы на свой вкус. В этот раз кролика я приправляла смесью из паприки, майорана, кориандра и сушеного имбиря. Аромат у мяса получился просто потрясающий.

Как приготовить кролика в пиве тушеного в духовке

И так, начнем готовить с того, что тушку кролика вымоем, обсушим бумажным полотенцем и с помощью кухонного топорика разрубим на части. Отделяем сначала задние лапы по сухожилиям, потом передние лапы и тушку поперек хребта рубим на три части.

Очищаем и нарезаем тонкими полукольцами репчатый лук.

В глубокую миску складываем куски кролика и посыпаем их солью и специями.

Лук немного сдавливаем руками, чтобы выделился сок, и на каждый кусочек крольчатины кладем немного нарезанного лука.

Затем заливаем мясо пивом, чтобы оно было полностью покрыто им.

Затягиваем миску пищевой пленкой и отправляем мясо мариноваться в пиве в холодильник на сутки.

По прошествии времени достаем куски кролика из маринада и обсушиваем их на бумажном полотенце.

Затем, обжариваем крольчатину в сковороде с растительным маслом на большом огне до румяной корочки.

Поджаренные куски мяса складываем в утятницу.

С помощью шумовки из маринада выбираем лук.

Лук нам тоже нужно поджарить на сковородке в растительном масле до прозрачности.

Жареный лук добавляем к мясу, заливаем кролика пивным маринадом, немного досаливаем по вкусу.

Дальше, утятницу ставим на огонь, доводим маринад до кипения с открытой крышкой . Пену убираем, огонь убавляем до минимума, накрываем утятницу крышкой и тушится так кролик в пиве в течение получаса.

Кролик тушеный в пиве получился аппетитный, мясо очень нежное, сочное, ароматное и подлива, в которой готовился кролик не жирная и  очень вкусная.

К такому мясу можно сделать любой гарнир.

Я к кролику в пиве подала картошку-пюре и, конечно же, не забыла полить картошечку вкусной подливкой, в которой готовилось мясо.

Тушеный кролик с картофелем и оливками

You must sign in to vote

Сегодня мы восполним в блоге пробелы на тему незаслуженно обойденной вниманием крольчатины. Сразу прошу оставить в стороне реплики по поводу того, как вам жалко бедных пушистиков и что вы не будете их готовить. Здесь мы говорим О ЕДЕ, а не о животных.

Ингредиенты на 6 порций:

Ориентировочное время приготовления . 2 часа

Кролика разрезаем на порционные куски.

Мелко рубим лук, петрушку и чеснок.

Картофель нарезаем крупными кубиками.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 2 захода зарумяниваем крольчатину со всех сторон, примерно по  5 минут на партию.

Перекладываем кролика в горшок для тушения.

Уменьшаем огонь до среднего и кладем в сковороду лук. Жарим, помешивая, около 3-4 минут.

Добавляем чеснок, орегано и половину петрушки. Жарим, интенсивно помешивая, 1 минуту.

Перекладываем в горшок к крольчатине. Добавляем картофель, лимонный сок и цедру, соль и перец, оливки и вино.

Накрываем крышкой и ставим в духовку. Разогреваем ее до 160 градусов и тушим кролика в течение 1,5 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким.

При подаче посыпаем блюдо оставшейся нарубленной петрушкой.

Как приготовить кролика

Итак, Вы приобрели мясо молодого кролика и спешно несете домой это чудо, дабы порадовать себя любимую и своих близких своим новым гастрономическим шедевром.

Однако внезапно обнаруживаете, что оказывается, совсем не имеете никакого представления о том, что же с этим счастьем делать. Не переживайте!

Специально для Вас у нас, конечно же, найдутся рекомендации.

Во-первых, надо сказать, что существует огромное количество рецептов приготовления, конечно – ничего удивительного, ведь, сколько людей – столько и мнений!

В данном посте мы рассмотрим наиболее простые и незатейливые рецепты, так сказать, с помощью чего испортить кролика Вам уж точно не удастся!

Прежде всего, промойте мясо кролика под водой, разрежьте его на небольшие кусочки. Натрите мясо кролика солью, красным перцем и чесноком. Оставьте мясо лежать в таком виде, а сами, тем временем, подготовьте утятницу или любую другую толстостенную кастрюлю или сковороду.

Налейте в эту посуду оливкового масла, причем, как говорится, не жалея, затем возьмите Ваше подготовленное кролика и обжаривайте его на среднем огне до золотистой корочки.

Затем Вы можете слить с этой же посуды излишки масла и уложить в нее обжаренные кусочки кроличьего мяса. Добавьте к мясу крупно порезанный репчатый лук, сырой картофель, морковь. Добавьте немного сметаны. Затем закройте посуду крышкой и поставьте в разогретую духовку, опять же, на средний огонь, минут на сорок.

Периодически мешайте содержимое утятницы, если кролик даст недостаточное количество сока – добавьте немножко водички, или прозрачного бульона.

Тушите мясо до готовности.

При желании, Вы можете не укладывать к кролику картофель, а положить только лук и морковь. Аналогичный способ приготовления кролика подойдет в несколько иной интерпретации: поджаренное мясо кролика уложите вместе с луком и морковью в порционные керамические горшочки.

Также добавьте немножко сметаны и тушите на среднем огне в духовом шкафу.

Если рецепт со сметаной Вам не подходит, то после промывки мяса, Вы можете приготовить некий laquo;маринадraquo;, в котором затем минут 15 подержите мясо до укладывания в утятницу.

Возьмите классический майонез, желательно хорошего качества, слегка присолите его, добавьте в него мелко порезанный чеснок, порезанную мелко зелень, например укроп или петрушку, перемешайте полученную смесь и намажьте щедро ею кролика.

Далее, как мы уже упоминали, потомите кролика в этой смеси минут 15, а затем уложите в утятницу, добавив репчатый лук и морковь.

Затем, также, как и в предыдущем рецепте, плотно закройте крышкой и тушите на среднем огне минут 40, разумеется, периодически laquo;подглядываяraquo; за процессом приготовления мяса.

Готовое мясо кролика достаточно неплохо сочетается с белым вином, а потому смело накрывайте праздничный стол, подготовьте гарнир к кролику , откройте бутылочку хорошего белого вина и, как говорится, приятного аппетита!

Источники: www.house-recept.ru, skuky.net, foto-recepti.ru, eda-offline.com, www.vkusnyblog.ru, www.life-pedia.ru

Тушеный кролик – Рецепт с фото

Стоит отметить множество преимуществ «сельского» подхода в приготовлении колика, который наблюдается в классической французской, испанской, итальянской, русской, белорусской и многих других кухнях мира. Во-первых, мясо не требует специальной подготовки, во-вторых, получается эффектное блюдо с уже готовым соусом, в-третьих, можно не тратить время на красоту, а тушить все, нарезав крупными кусками. Главное, что итог будет невероятно вкусным!

История

Сложно присудить авторство рецепта, поскольку издавна дичь готовилась практически одинаково у разных народов мира. Разницу составлял лишь набор специй – для каждого региона подбиралась свой «букет гарни», во всем остальном рецептура была неизменной.

Кролик тушеный с картошкой, с овощами, с приправами, вином служил универсальным рецептом. Все, что не годилось для приготовления блюд в стиле «гурмэ», шло в тушение к мясу. Впитывая овощные соки, насыщаясь запахом специй, оно становилось мягким, сочным и ароматным.

Ингредиенты

  • кролик – 890 г;
  • вино (белое, сухое) – 150 мл;
  • оливковое масло – 33 мл;
  • мясной бульон – 200 мл;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук (желтый и шалот) – 2 шт.;
  • порей – 1 шт.;
  • соль – 5 г;
  • чеснок (зубчики) – 2 шт.;
  • лист лавровый – 1 шт.;
  • перец черный (горошины) – 5 шт.;
  • тимьян (сушеный) – 3 г;
  • тмин (семена) – 1 г;
  • кинза (свежая) – по вкусу.

Как готовить – кролик тушеный пошаговый рецепт с фото

  1. В наборе продуктов, как можно заметить, кроме крольчатины много специй, приправ, а также сухое белое вино – именно оно часто используется в мясных блюдах для придания характерного неповторимого вкуса с кислинкой.

    Набор продуктов для тушеного кролика

  2. Перед активной готовкой заливаем подготовленную тушку кролика холодной водой на час, затем обсушиваем бумажными полотенцами. Этот этап необходим, чтобы избавиться от лишнего малоприятного запаха мяса, о котором упоминают некоторые хозяйки.

    Подготовка кролика к тушению

  3. В подходящую для тушения кастрюлю наливаем немного оливковое масло. В нем обжариваем крупно нашинкованный желтый лук, порей и шалот. Для аромата добавляем лавровый лист, перец.

    Обжариваем разные сорта лука, приправив лавровым листом и перцем

  4. К зарумянившемуся луку закладываем мясо, обжарка продолжается до образования незначительной корочки. Несколько раз нужно перевернуть каждый кусок кролика. Слегка солим.

    Обжариваем части кролика в масле, с луком

  5. Следующим компонентом кладем морковь, нашинкованную соломкой. Морковь должна немного размягчиться.

    Морковь также добавляем к мясу

  6. Затем вливаем в кастрюлю горячий бульон (можно куриный, можно из кролика или любой другой).

    Мясной бульон сделает мясо нежнее

  7. Тушим мясо, накрыв крышкой, приблизительно по времени займет 45 минут, на среднем огне. Жидкость должна выпариться наполовину. Тушеный кролик фото которого есть – это полуготовность.

    Под крышкой тушим кролика чуть менее часа

  8. После указанного времени вливаем прогретое вино, приправленное специями: тимьяном, тмином. Закладываем также и чеснок.

    Добавляем в процессе тушения теплое вино и оставшиеся специи, чеснок

  9. Убираем кастрюлю с кроликом в духовку при 180C на полчаса. Готовность мяса определить просто – оно будет мягким, сочным, легко накалываться и отделяться от костей. При необходимости можно увеличить время тушения в духовке, но следить, чтобы весь соус не выпарился.

    В духовке кролик будет тушиться при 180C еще полчаса

  10. А теперь перекладываем кролика в сервировочное блюдо, обязательно добавив немного моркови и соус. Освежаем кинзой по своему усмотрению. Тушеный кролик рецепт с фото – выполнен!

    Готовый кролик, тушеный с вином

Польза крольчатины

Кролик считается диетическим мясом, во многом превосходящим курицу. Если у кого-то в семье есть пищевая аллергия, то нет лучшей альтернативы для аллергика, чем крольчатина. Конечно, в таком случае больше подходит просто кролик тушеный с овощами, а не с вином, и вместо мясного бульона допустимо взять обычный кипяток.

Кролик тушеный в духовке будет вдвойне полезен. Ведь в процессе такой обработки мясо не забирает вредных веществ, а получается диетическим. Для этого достаточно подобрать посуду, пригодную для тушения и на плите, и запекания в духовом шкафу.

Самые простые мясные блюда – это хорошая идея для вкусного ужина. Никаких сложных манипуляций, ведь большую часть работы делает плита, как вариант – можно использовать и мультиварку. Пробуйте новые рецепты, экспериментируйте с блюдами и кушайте на здоровье!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Вкусный рецепт кролика тушеного. Кролик тушеный в томатном соусе

Диетическое, полезное, очень вкусное и нежное мясо кролика любят многие. Знаешь ли ты, как потушить кролика, чтобы мясо просто таяло во рту? Познакомься с простыми, интересными рецептами.

Блюда на любой вкус

Приготовить кролика можно разными способами. Каждая хозяйка ориентируется на свой вкус и пристрастия домашних. Кролик очень вкусен в тушеном, запеченном виде, из него можно сделать котлеты и паштет.

Чтобы избавиться от специфического запаха, которое иногда имеет мясо, нужно вымочить тушку в воде с добавлением уксуса или вина. Час-другой – и мясо будет готово к использованию.

Какие ингредиенты добавляют в блюда из кролика? Овощи, грибы, вино, сливки и сметану, зелень и приправы. Со специями нужно быть осторожными, чтобы не перебить нежный вкус. Если ты решила тушить мясо в сливках, выбирай невысокий процент их жирности.

Приготовленное мясо подают с тушеными овощами или салатом из свежих овощей, с отварным рисом, заправленным сливочным маслом. Если тушеного кролика ты готовишь без добавления овощей, отличным дополнением будет пышное и нежное картофельное пюре.

Для тех, кто придерживается здорового питания, предпочитает диетические, но не пресные блюда, деткам и больным людям это деликатесное мясо подойдет на все 100%. Готовь его без специй, со сметаной или овощами, чтобы добиться максимально щадящего действия на организм.

Обрати внимание, что цена тушки кролика довольно разумна. Чтобы нерадивые продавцы не продали кота, обязательно оставляют одну лапку, которая показывает, кому принадлежит мясо. В супермаркете также продаются охлажденная крольчатина. Выбирай сама.

Изысканный деликатес

Кролик тушеный в вине, украсит праздничный стол и порадует гостей. Вино возьми белое сухое.

Что понадобится:

  • Средняя кроличья тушка(1,2-1,3 кг).
  • По 1 шт. моркови и репчатого лука и лука-порея.
  • 3 помидора.
  • 2-4 ст.л. подсолнечного масла.
  • Пару зубков чеснока.
  • Пол-литра вина.
  • Специи: орегано(1ч.л.), кориандр(2 ст.л.), щепотка молотого черного перца.
  • Соль по твоему вкусу.

Как приготовить блюдо:

  1. Тушку вымой, нарежь порционными кусками.
  2. Морковь и лучок почисть, хорошо вымой, нарежь кольцами.
  3. Прибавь нарезанную белую часть лука-порея.
  4. В кастрюлю налей масло, всыпь орегано и кориандр. Прогрей минуты 3.
  5. Положи овощи, смешай.
  6. Мясо сложи в кастрюлю, залей вином, посоли. Закрой крышкой. Пусть постоит полчаса.
  7. Прибавь крупно нарезанные помидоры и небольшое количество воды, чтобы она покрывала содержимое кастрюли.
  8. Туши блюдо около 1 часа. Перед тем, как выключить огонь, прибавь нарезанный тонкими дольками чеснок.
  9. Дай настояться в течение получаса и подавай к столу.

Грибная фантазия

Грибы и сливки придадут ароматные нотки и тонкий вкус блюду из кролика. Тушеное мясо получается очень нежным. Посыпь готовое блюдо зеленым лучком – будет свежо и очень красиво. Приготовить вкуснятину очень легко.

Продукты:

  • Кроличье мясо – 1,3кг.
  • Грибы (шампиньоны) – полкило.
  • Сливки – 200г.
  • Немного растительного масла.
  • Щепотка мускатного ореха.
  • Чайная ложка лимонного сока.
  • Пучок зеленого лука.
  • Соль – 1 ч.л.

Этапы приготовления:

  1. В разогретом масле обжарь грибочки.
  2. Влей сливки и держи смесь на огне еще минут 5. В сливках кроется секрет того нежного вкуса, который имеет готовое блюдо.
  3. Тушку обработай, вымой, разрежь на куски средней величины.
  4. Слегка обжарь куски на масле и помести их в казанок, кастрюлю или сотейник.
  5. Добавь соль, перец, специи, нарезанный очень мелко зеленый лук.
  6. Держи на огне час – полтора.
  7. Овощной салат подчеркнет вкус тушеного диетического мяса.

Мясо в овощной шубе

Хочешь приготовить блюдо, которое будет вкусным, полезным, но некалорийным? Тушеный кролик с овощами готовится просто. Если ты не знаешь, как потушить кролика, возьми на вооружение этот рецепт. Приготовить это блюдо сможет даже молодая хозяйка.

Что тебе понадобится:

  • Крольчатина – полтора килограмма.
  • По 0,5 кг цветной и белокочанной капусты.
  • Крупная морковка.
  • 2-3 крупные луковицы.
  • 3 средних спелых помидора.
  • Петрушка – пучок. Базилик – по желанию.
  • Соли и перчи блюдо по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тушку вымой, нарежь некрупными кусками.
  2. Твоя задача – приготовить подстилку для мяса. Возьми лучок, нарежь полукольцами и сложи на дно толстостенного казана слоем в 2-3 см.
  3. На лучок сложи все мясо, поперчи и посоли его.
  4. Тонко нашинкуй белокочанную капусту и накрой слоем мясо.
  5. Цветную капусту промой, разбери на соцветия. Это будет следующий слой шубы.
  6. Морковь нарежь тонкой соломкой и присыпь слой цветной капусты.
  7. Тушеный кролик будет очень ароматным, если прибавить зелень. Мелко нарежь ее.
  8. Смешай в блендере петрушку с помидорами и выложи на предыдущий слой. Если любишь базилик, добавь нарезанный листочек или два.
  9. Влей 2-2,5 стакана холодной воды.
  10. Закрой казан крышкой, поставь на небольшой огонь.
  11. Не открывай крышку до конца приготовления.
  12. Вода закипела – это будет слышно. Убавь огонь до самого минимума. Мясо в шубе из овощей тушится не менее 2,5 -3 часов.
  13. Дай настояться блюду. Крольчатина, приготовленная по этому рецепту, получается такой же ароматной, как и тушеная в сливках или белом вине.

Шагай в ногу со временем

Если ты – современная хозяйка и активно используешь кухонных помощников, знай, что приготовить нежное диетическое кушанье в мультиварке очень просто. Это приспособление, облегчающее приготовление пищи, у тебя уже наверняка есть. А вот и рецепт.

Понадобится:

  • Тушка кролика (до 1, 2-1,3 кг).
  • Сметана – 300г.
  • Соль, перец, лаврушка – всего понемногу.

Приготовление:

  1. Подготовленную тушку вымой, нарежь средними кусками.
  2. Смажь каждый кусок смесью сметаны, соли и перца.
  3. Сложи в мультиварку мясо, которое ты собираешься приготовить.
  4. Добавь лавровый лист, полукольца лука, долей полстакана воды.
  5. Выбери режим Тушение. Включи кухонный прибор.
  6. Через 2 часа достань ароматное угощение с подливкой, которая образуется из мясного сока, лука и сметаны.
  7. Тушеного кролика подай с овощным ассорти или картофельным пюре.

Попробуй приготовить изысканное кушанье из крольчатины. Блюдо должно получиться отменным! Если у тебя появятся новые идеи или компоненты, которые придадут тушеному кролику необычный вкус, поделись оригинальным рецептом.

Мясо кролика вкусное, диетичное, достаточно легкое в исполнении. Кролик, тушеный в сметане, классическое блюдо из крольчатины, которое просто не может быть невкусным! А несколько новых ингредиентов, необычные добавки в соус, превратят блюдо в настоящее лакомство. Что важно знать, чтобы сметанный кролик таял во рту и вызывал восхищение?

Кролик, тушеный в сметане – классический рецепт

Крольчатина – настоящий рекордсмен по питательной ценности. Диетологи высоко ценят его за большое количество аминокислот, железа, фосфора, кобальта и прочих «полезностей» для организма. Для детей, пожилых людей и просто ценителей здорового питания кролик в рационе не заменим: мясо малокалорийное и, можно сказать, не жирное. Главное, научиться тушить его правильно, чтобы блюдо таяло во рту, но вместе с тем не «разваливалось».

Для классического рецепта нам потребуются:
  • тушка кролика – 1,5 – 2 кг;
  • крупная морковь;
  • одна луковица среднего размера;
  • бульон или вода – 250 мл;
  • 500 мл сметаны 25% жирности;
  • чеснок – по желанию;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 50 мл.

Мясо молодого кролика в подготовке не нуждается, а вот если особь более взрослая, лучше заранее избавиться от легкого специфического аромата, промариновав 2-3 часа кусочки мяса в слабом растворе укуса (на 1 л воды 2 ст.л. укуса 9%). Замаринованные кусочки натираем специями и чесноком (если в вашей семье его любят), а затем обжариваем на раскаленной сковородке до золотистой корочки. Жарим луковицу, порезанную полукольцами, морковку, натертую на крупной терке. В сотейник с толстым дном укладываем кролика, обжаренные овощи, заливаем все бульоном.

Самое сложное в приготовлении – выдержать время тушения. Оно занимает как минимум час, а иногда и больше, если особь была взрослая.

Теперь надо дождаться, когда бульон начнет закипать: едва на поверхности появились характерные пузырьки, немедленно убавляем огонь на самый минимум. Тушим на слабом огне до готовности мяса – на это уходит полтора-два часа. Готовность кролика проверить просто: мясо должно отходить от косточек. Едва вы увидели, что кролик дошел до нужной кондиции, добавляем к нему сметану и тушим еще 15 минут. Подаем крольчатину с картофельным пюре, рисом или пастой.

Совет по разделке! Опытные кулинары советуют разделывать правильно: сначала важно разрезать тушку на две части, от крайнего поясничного позвонка, а уж после резать их на порции. При этом важно разрубать с одного удара, так мелкие осколки случайно не попадут в блюдо.

Готовим в духовке

Мясо кролика считается идеальным с точки зрения экологической чистоты. Почему? А потому что только оно в принципе не способно впитывать в себя вредные химикаты, накапливать пестициды и даже продукты ядерного распада. Оно очень вкусное, а по нежности превосходит практически все виды мяса. Правда, печь его придется долго: на запекание в духовке уходит примерно 2-3 часа.

Приготовить кролика в духовке можно в утятнице или форме запекания, у которой есть крышка. Иначе соус испарится в процессе длительной готовки, и мясо получится сухим.

Сложностей у хозяйки не возникнет, если за базу она возьмет классический рецепт кролика. Готовим мясо, обжариваем овощи, укладываем все слоями на одно утятницы, смазанной маслом. Заливаем все сметанным соусом, ставим в разогретую духовку до 170 градусов, тушим 2 часа. Подаем с белым рассыпчатым рисом, свежей петрушкой.

В духовке лучше готовить блюдо на 160 градусах: ждать придется дольше, но мясо протушится просто идеально.

Кролик в сметане в мультиварке

Мультиварка способна значительно сэкономить время приготовления, особенно если вы – счастливая обладательница мультискороварки. Она готовит под давлением, что существенно сокращает время приготовления крольчатины.

На дно мультиварки выкладываем мясо, сверху – обжаренные овощи. Сметану смешиваем с бульоном, добавляем немного муки в качестве загустителя. Ставим на режим «мясо», тушим до сигнала об окончании работы. Обычно время готовки в такой мультиварке составляет 60-90 минут, тогда как в обычной оно может увеличиться до 120. Проверить готовность очень просто: мясо должно быть мягким, отходить от косточек. Если блюдо готово – подавайте его с картофельным пюре или мелкой вермишелью.

Кролик в сметане идеально сочетается с розмарином – они просто созданы друг для друга. Но помните, что специя довольно непривычная и может, не понравится детям. Так что кладите ее только в том случае, если домочадцы к ней привыкли.

Рецепт в казане пошагово

Именно казан многие маститые повара советуют использовать для тушения сметанного кролика. Толстое дно идеально удерживает температуру, и мясо получается не столько тушеным, сколько пропеченным, особенно если не добавлять в него слишком много сметанного соуса. Знатоки называют блюдо вариацией на тему «казан-кебаб» и рекомендуют подавать с маринованным луком или семенами граната.

Как приготовить «казан-кебаб» кролика?
  1. Маринуем мясо кролика.
  2. Разогреваем казан.
  3. Добавляем растительное масло (примерно 100 мл).
  4. Масло прогреваем до стадии, пока от него не появится характерный «дымок».
  5. В сильно нагретом казане обжариваем мясо до корочки.
  6. Добавляем к нему специи.
  7. Сверху выкладываем лук полукольцами, морковь, порезанную на кружочки.
  8. Обжариваем все вместе несколько минут.
  9. Заливаем бульоном так, чтобы он покрывал кролика и овощи на 1-1,5 см.
  10. Даем бульону закипеть.
  11. Накрываем казан крышкой (можно просто положить тарелку под размер казана).
  12. Тушим кролика 1,5 часа.
  13. Заливаем сметаной (или сливками).
  14. Готовим еще 20 минут на самом слабом огне.

Такой кролик идеально сочетается с рисом, овощами – гриль, картофелем по-деревенски. Украсить блюдо можно веточками базилика и есть, запивая молодым вином.

Тушеный в сметане с картошкой

Крольчатина с картошкой – прекрасный тандем, который давно оценили любители сытно покушать. Блюдо получается наваристым, его легко приготовить в той консистенции, которая сочетает в себе первое и второе блюдо, если чуть увеличить количество жидкости. Картофель подойдет белый и рассыпчатый. Причем, клубни лучше брать небольшие и добавлять их целыми.

Как приготовить кролика с картофелем грамотно:
  1. Кролика обжариваем точно так же, как в базовом рецепте.
  2. Накрываем «шапкой» из овощей.
  3. Заливаем бульоном.
  4. Тушим до полуготовности – 1,5 часа.
  5. Заливаем сметанным соусом.
  6. Кладем клубни сырого картофеля.
  7. Продолжаем тушить на слабом огне до готовности картофеля – 40 минут.

Блюдо получится еще вкуснее, если вы дополните его зеленью, подадите с подсушенными тостами из батона или чесночными гренками. Хлеб можно макать в соус и доставить себе истинное удовольствие!

С грибами

Нет нужды напоминать, как прекрасно сочетаются грибы с любыми сливочными соусами, включая и сметанный. Конечно, можно добавить в блюдо мелко резаные шампиньоны (это лучше сделать на стадии добавления сметаны, ведь грибы готовятся очень быстро).

Но сегодня в большом почете кухня с уклоном в деревенский стиль, когда овощи режутся очень крупно, и лучше чувствуется их натуральный вкус.

Приготовить блюдо просто:
  1. Кролик обжаривается на раскаленной сковородке, перекладывается в казан.
  2. Мясо тушится до полуготовности в бульоне, с добавлением белого вина (100 мл).
  3. Овощи: картофель, лук, морковь и грибы обжариваются на отдельной сковородке.
  4. Когда крольчатина стала мягкой, к ней закладывают овощи.
  5. Блюдо продолжает томиться на медленном огне до готовности овощей и мяса.

За 10 минут добавьте 100 мл сливок, и мясо буквально растает во рту! Если вместо сливок добавить три-четыре дольки плавленого сыра (можно брать творожный, вроде «Хохланда»), то вас обязательно пригласят на должность ведущего шеф-повара города, чтобы узнать секрет приготовления.

Кушанье перекладывается в большую тарелку, а едят его с крутонами (крупными сухарями) из белого хлеба или сырными гренками.

Быстрый рецепт с овощами

Приготовить кролика с овощами можно в два раза быстрее, если заранее протушить крольчатину в белом вине. Вино обладает кислинкой, которая смягчает волокна, отчего тушка становится мягче гораздо быстрее. Мудрить не нужно: достаточно вместо бульона добавить стакан столового белого вина, разбавленного с водой и протушить мясо в течение часа.

Через час проверим кролика на готовность: если он стал мягким, к нему можно добавлять овощи. Для заправки подойдут любые корнеплоды – картофель, морковь, а также отлично сочетаются с крольчатиной баклажаны, кабачки, капуста и томаты. Для любителей остринки можно положить острый красный перчик, а если вы желаете смягчить блюдо – влейте за 15 минут до готовности немного жирных сливок (100 мл).

В качестве специи используйте хмели – сунели, и вы не пожалеете – пряность добавит едва уловимую восточную нотку.

Блюдо получится ароматным, диетичным, особенно если есть его без гарнира. Позвольте себе кусочек цельно зернового хлеба и кушайте со свежей зеленью!

Оригинальный вариант с черносливом

Любая дичь (а многие считают мясо кроликов именно дичью!) прекрасно сочетается с сухофруктами, а король среди лучших ингредиентов для мяса – чернослив. Он придает легкую сладость, едва уловимый копченый привкус, так что кажется, будто блюдо приготовлено на открытом огне.

Вариант с черносливом трудно назвать повседневным, он скорее праздничный. Но побаловать себя им обязательно стоит хотя бы один раз.

Для приготовления потребуются:
  • 100 гр чернослива;
  • кролик весом 1 кг;
  • лук, морковь;
  • специи и соль по вкусу;
  • растительное масло для обжарки;
  • сметана (или сливки) – 200 мл;
  • томатная паста (по желанию) – 2 ст.л.

Мясо кролика обжариваем, овощи слегка пассируем. В глубокую утятницу или казан, укладываем слоями мясо, овощи, чернослив. Заливаем все бульоном и тушим 1, 5 часа до готовности мяса. Добавляем сметану, немного томата и готовим блюдо еще 30 минут. Готового кролика с черносливом подаем с бурым рисом, чечевицей, фасолью или отварным картофелем.

Чернослив перед приготовлением вымочить в кипятке 15-20 минут. Воду, в которой фрукты замачивались, не выливайте, а добавьте в соус, где будет тушиться крольчатина.

В сметанно-медовом соусе

Разнообразить рацион, а заодно удивить гостей, поможет кролик, тушеный в сметанно-медовой заливке. Это удивительно нежное на вкус блюдо, где сладость меда полностью уходит в сметану, добавляя соусу пикантности.

Готовить такого кролика лучше без овощной пассировки: она здесь лишняя. Рецепт значительно упрощается: обжаренный кролик заливается бульоном и тушится до готовности мяса, а за полчаса до готовности в бульон кладут сметану и две столовые ложки меда. Такое кушанье хорошо приправлять орегано или тимьяном – эти специи украсят блюдо, придав ему пряную нотку.

Подавать сметанно-медовую крольчатину хорошо с картофельными крокетами: для этого из пюре формуются котлетки и запекаются в духовке до образования золотистой корочки.

Кролик тушеный в сметане с одной стороны очень прост. Но с другой претендует на право называться изысканным: ведь мало кто ест крольчатину ежедневно. Балуйте себя новыми блюдами, не бойтесь экспериментов, и пусть ваши близкие будут сыты и здоровы.

Мясо кролика очень полезно благодаря большому количеству полезных веществ, и низкому содержанию холестерина и солей натрия. По всем показателям оно лучше свинины и говядины.

Кроме того, в крольчатине содержится легко усваиваемый человеческим организмом белок, поэтому ее включают в рацион питания детей, больных и пожилых людей, беременных и кормящих женщин. Но мясо кролика содержит и вредные вещества – пурины, способные нарушить кислотно-щелочной баланс в организме.

Если сложить все плюсы и минусы мяса кролика, окажется, что от него все же больше пользы, чем вреда.

К тому же мясо кролика является одним из самых дорогих на рынке, и проблемы со здоровьем от излишнего его употребления могут появиться далеко не у всех. Поэтому иногда можно разнообразить меню и побаловать себя и своих близких «домашней дичью».

В какой посуде лучше приготовить мясо кролика, чтобы блюдо действительно получилось вкусным? Посуда для приготовления кролика в домашних условиях подойдет любая – чугунная или керамическая утятница, стальной противень, сковорода, казан, сотейник, обычная кастрюля – эмалированная или керамическая. Выбор посуды зависит от того, каким образом будет приготовлен кролик – в духовке, или на плите.

Кулинары советуют вымачивать мясо кролика перед приготовлением – мясо замачивают в чистой воде, молоке, или сыворотке в течение 5-7 часов. После вымачивания мясо становится мягче и теряет специфический привкус дичи. Если мясо вымачивается в воде, в нее можно добавить 1 столовую ложку яблочного уксуса.

Время приготовления тоже зависит от того, какое блюдо должно получиться в итоге – на сковороде поджарить его до хрустящей корочки можно очень быстро — всего за полчаса, но скорее всего, такое мясо получится жестким. На запекание в духовке потребуется около часа. Если из мяса нужно приготовить бульон, на это так же потребуется не больше часа, хотя время приготовления не в последнюю очередь зависит и от возраста кролика – чем моложе он был, тем мягче у него мясо.

Опытные кулинары предпочитают не готовить кролика целиком, поскольку у разных частей тушки разное время приготовления. Заднюю часть, спинку, грудку и лапки лучше готовить разными способами, но иногда нарушают это правило, если нужно приготовить кролика не только вкусно, но и красиво.

Способы приготовления

Существует множество рецептов, следуя которым можно приготовить крольчатину правильно и вкусно – в кастрюле, в духовке, в горшочках, на сковороде, на воде и на сметане. Начнем с самого простого.

Рецепт 1.

Как приготовить кролика чтобы мясо было мягким? Сделать это очень просто – разделать тушку, порезать на кусочки и отварить в течение 1 часа. Молодой кролик за это время станет мягким, если же кролику было более двух лет, варить придется дольше. Первый бульон нужно будет слить, залить мясо чистой водой и варить до готовности. В бульон можно положить приправы и специи по вкусу – лавровый лист, лук, морковку, смесь перцев, базилик, имбирь, мускатный орех, и конечно – немного соли.

Когда мясо сварится, его можно слегка обжарить в сковороде на сливочном или растительном масле до появления легкого румянца. Получится быстро, вкусно и полезно, с минимальным набором продуктов.

Рецепт 2.

Кролик в сметане на плите. Для его приготовления понадобятся такие продукты:

  • 1 тушка кролика, 200 грамм сметаны, 2 луковицы, 100 грамм сливочного масла, 4 столовые ложки муки, 2 лавровых листа, 2-3 зубчика чеснока, смесь перцев, соль.
  • Тушку разрезать на небольшие кусочки, промыть, посолить и поперчить, обвалять в муке.
  • Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через чесночницу.

Масло растопить на сковороде, обжарить на нем мясо со всех сторон до появления румяной корочки. Обжаренное мясо переложить в казанок. Отдельно обжарить лук в течение 2-3 минут.

В казанок с мясом налить 2 стакана воды, добавить обжаренный лук и тушить 40-50 минут. После чего добавить к мясу лавровый лист, сметану, и немного воды, если она выкипела. Протушить еще 10 минут, снять с огня, добавить чеснок, дать постоять 10-15 минут. Кролик в сметане готов! Подавать можно с любым гарниром – макаронами, картофельным пюре, гречневой кашей.

Рецепт 3.

Кролик с картофелем в духовке. Нам понадобится такой набор продуктов: мясо кролика, 700-800 грамм картофеля, раститтельное масло для жарки мяса, 100 грамм сливочного масла, 2 небольших луковицы, 1 морковка, лавровый лист, 10 горошин черного перца, 100 грамм воды, соль.

Кусочки мяса кролика обжариваем на слабом огне в сковороде под крышкой до полуготовности. Отдельно обжарим 1 луковицу и измельченную морковку. Мясо сложим в небольшой противень, добавим обжаренные лук и морковку, лавровый лист, перец, крупно порезанный картофель, сверху — порезанную сырую луковицу, зальем водой, посолим по вкусу. Поверх картофеля и лука выложим порезанное на кусочки сливочное масло.

Противень плотно накроем фольгой и поставим в духовку. Через 30-40 минут достанем противень, снимем фольгу, перемешаем все компоненты и поставим в духовку еще на 10-15 минут для того, чтобы лишняя влага испарилась, а мясо и картофель немного подрумянились. После этого блюдо будет готовым к подаче на стол.

Рецепт 4.

К праздничному столу лучше приготовить тушку кролика целиком, чтобы можно было подать ее к столу в красивом оформлении. Итак, готовим кролика целиком в домашних условиях, в духовке и в сметане. Кроме тушки кролика понадобится 1 стакан горчицы, 1 кг картофеля, 200 грамм сметаны, соль и перец по вкусу.

Тушку промываем, натираем солью и молотым перцем, выкладываем тушку на противень, смазанный растительным маслом брюшком вниз. Горчицей смазываем верхнюю часть тушки, и ставим противень в разогретую до 160 градусов духовку на 15-20 минут.

Пока кролик готовится, почистим картофель, крупно порежем, посолим по вкусу. Достанем противень из духовки, перевернем, смажем остатками горчицы брюшко, вокруг положим картофель, поставим в духовку еще не 15-20 минут. После этого еще раз достанем противень из духовки, зальем тушку и картофель сметаной и поставим в духовку для завершения приготовления на 10 минут. Когда кролик будет готов, тушку так же целиком выкладывают на большое блюдо, картофель укладывают по бокам, посыпают зеленью и подают к столу в горячем виде.

Рецепт 5.

Кролик в сметане, в духовке. Какие продукты нам понадобятся? Кроме тушки кролика нужно взять 4 луковицы, 4 морковки, 500 мл сметаны, соль и перец по вкусу.

Мясо разрезаем на кусочки, замачиваем в воде в течение 2-3 часов, после чего воду сливаем, кусочки натираем солью и перцем и обжариваем на сковороде до румяной корочки.

Обжаренное мясо складываем в керамическую или чугунную утятницу. Лук нарезаем кольцами, морковь натираем на терке или режем колечками, и добавляем к мясу. Заливаем емкость водой так, чтобы мясо не оказалось в воде целиком, кролик должен тушиться, а не вариться.

Емкость накрываем крышкой или фольгой и ставим в духовку на час, после чего добавляем сметану и тушим все вместе в духовке в течение 20 минут. После этого кролик в сметане готов.

Рецепт 6.

Кролик в сметане и вине, в духовке. Тушку можно приготовить целиком, или разрезанной на кусочки. Нам понадобятся: мясо кролика, 500 мл белого сухого вина, 3 луковицы, 2 помидора, 100 мл сметаны, черный перец молотый, веточка розмарина, 5 грамм майорана, соль, головка чеснока, 1 ст.л. муки.

Мясо натираем солью и перцем, в большую кастрюлю или другую подходящую емкость наливаем вино и 1 ст.л. сметаны, перемешиваем, добавляем розмарин. Если емкость маленькая, тушку лучше разрезать на части, чтобы мясо полностью оказалось в маринаде. Емкость ставим в холодильник на сутки.

Перед приготовлением порежем лук, истолчем чеснок, добавим к ним майоран и перец, обжариваем все на сковороде в растительном масле.

Маринованное мясо обжариваем в сковороде 10-15 минут, складываем в противень, добавляем сметану, обжаренный лук, чеснок и специи, очищенные от кожицы и порезанные помидоры, накрываем фольгой и тушим 10-15 минут.

Вино, в котором мариновалось мясо, сливаем в стакан, добавляем 1 ст.л. муки и перемешиваем, добавляем к мясу, тушим все вместе до готовности.

Приготовить кролика по этому рецепту быстро не получится, однако результат приятно удивит и гостей и домочадцев.

Рецепт 7.

Кролик в фольге, в духовке, мясо по этому рецепту готовится быстро30-40 минут, но предварительно его необходимо замариновать. Для этого рецепта понадобятся такие продукты: тушка кролика, 1 луковица, 100 грамм сливочного масла, 40 грамм корня петрушки, 2 ст.л. томатной пасты, 4-5 шляпок гвоздики, перец, соль по вкусу, вода.

Мясо режем крупными кусками, промываем, посыпаем перцем, добавляем гвоздику и тертый корень петрушки, заливаем водой. В этом маринаде мясо должно находиться 2-3 часа при комнатной температуре.

Затем выкладываем каждый кусок на отдельный лист фольги, на мясо выкладываем измельченный лук, немного томатной пасты, посыпаем молотым перцем. Фольгу заворачиваем очень плотно, чтобы сок из мяса не вытекал, и пар не выходил.

Свертки из фольги ставим на противень и убираем в духовку на 30 минут, затем достаем противень, прокалываем в фольге отверстия, через которые испарится влага, и ставим в духовку еще на 10 минут.

Рецепт 8.

Мясо кролика в белом соусе. Нам понадобятся: 1 тушка кролика, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки. Для соуса – 3 стакана бульона, 1 яичный желток, 3 ст.л. сливочного масла, соль, перец черный горошком, лавровый лист.

Тушку разделяем на порционные куски и варим 40 минут в воде с добавлением лука, петрушки, морковки, перца и лаврового листа.

Сварившееся мясо выкладываем в тарелку, и приступаем к приготовлению соуса. Для этого муку прогреваем на сухой сковороде, постоянно помешивая. После чего добавляем 2 столовые ложки сливочного масла и обжариваем муку. Бульон после варки мяса процеживаем и вливаем в сковородку с обжаренной мукой.

Перемешиваем, чтобы не было комочков, варим соус 5-10 минут, выключаем огонь. Яичный желток нужно смешать с небольшим количеством соуса и вылить в общую массу. В соус добавляем соль и 1 ст.л. растопленного сливочного масла, все тщательно перемешиваем.

Куски мяса поливаем соусом и подаем на стол, по желанию мясо можно немного обжарить на сковороде.

Рецепт 9.

Кролик в кисло-сладком соусе на сковороде. Нам понадобятся: мясо кролика, масло для жарки, 300 мл томатного сока, соль, перец черный горошком, 1 ч.л. сахара, 2 ч.л. сока лимона, 1 луковица, 1 морковка.

Мясо обжариваем до образования румянца – 10-15 минут, отдельно обжариваем лук и мелко порезанную или перетертую морковь, добавляем их мясу, заливаем томатным соком, добавляем сок лимона, перец, сахар и тушим под крышкой 40 минут на слабом огне.

Кролик тушеный в бульоне, вине или молочных продуктах — классика французской кухни, которая со временем обрела популярность и за пределами родины, распространяясь в тех частях Европы, где охота на ушастых была частью промысла. Подобная технология позволяет идеально приготовить суховатое мясо как дикого, так и фермерского животного, делая его сочным.

Кролик тушеный в духовке


Медленное томление в духовке при не слишком высоких температурах позволяет расщепить белок мясных волокон максимально эффективно. Именно поэтому, проведя достаточно времени в казанке, кролик тушеный легко отходит от кости, тает во рту и насыщается ароматами всех дополнений, которыми вы его приправите.

Ингредиенты:

  • потрошеные тушки — 2 шт.;
  • сухая горчица — 2 ч. ложки;
  • мука — 20 г;
  • масло оливковое — 15 мл;
  • репчатый лук — 170 г;
  • стебли сельдерея — 2 шт.;
  • веточки тимьяна — 2 шт.;
  • бульон (курица или говядина) — 1,2 л.

Приготовление

  1. Тушеный кролик, рецепт которого начинается с обжарки кусочков тушки, получается румяным и сохраняет корочку даже после томления.
  2. Разделайте тушки по суставам и обваляйте в смеси горчицы, муки и щепоти соли.
  3. Подрумяньте куски в разогретом масле.
  4. К дичи отправьте нарезанные кубиками овощи, веточки тимьяна, дайте смеси постоять на огне еще пару минут и залейте жидкостью.
  5. 45 минут в духовке при 160 градусах и можно снимать пробу.

Кролик тушеный в сливках


Учитывая то, что сливки — продукт невероятно популярный на родине рецепта — во Франции, томить в них дичь первыми начали немцы. Эта вариация не является исключением: кролик тушеный с черносливом на молочной основе получается еще нежнее за счет жирности последней.

Ингредиенты:

  • разделанные тушки — 2 шт.;
  • сливочное масло — 40 г;
  • мука — 2 ст. ложки;
  • вода — 250 мл;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • горсть чернослива;
  • цедра одного лимона;
  • листья лавра — 3 шт.;
  • каперсы — 2 ст. ложки;
  • лимонный сок — 40 мл;
  • сливки — 200 мл.

Приготовление

  1. Припустив луковые полукольца, положите к ним куски чернослива и обваленное в муке и соли мясо.
  2. Как только составляющие сменят свой цвет на золотистый, положите остальные компоненты из списка и залейте все жидкостью.
  3. Томите блюдо при 180 градусах от полутора до двух часов, пока мякоть не начнет отходить от кости.

Кролик тушеный в томатном соусе


Будучи главными гастрономическими конкурентами французов, итальянцы никак не могли пропустить мимо такой деликатес. Тушеных кроликов активно начали готовить в Сицилии, используя смесь томатов, трав, оливок и бульона в основе.

Ингредиенты:

  • кролик — 2 шт.;
  • чеснок — 4 зубка;
  • оливковое масло — 45 мл;
  • морковь — 200 г;
  • стебель сельдерея — 1 шт.;
  • репчатый лук — 150 г;
  • веточки розмарина и тимьяна — по 3 шт.;
  • вода — 450 мл;
  • томаты в собственном соку — 400 г;
  • оливки — 100 г.

Приготовление

  1. Перед тем, как готовить кролика тушеного, разделайте его на куски по суставам. Приправьте и обжарьте их до зарумянивания.
  2. К мякоти отправьте нарезанные кубиками овощи, ароматные травы, влейте жидкости и всыпьте произвольно нарезанные оливки.
  3. Кролик тушеный готовится при 170 градусах два часа.

Кролик тушеный с овощами


Прекрасный способ насытить блюдо ароматом — добавить в него еще одно французское изобретение — букет гарни. Его можно собрать из любой свежей зелени: тимьяна, лавра, розмарина, корней петрушки и прочего, и класть в блюда, которые готовятся долго и медленно.

Ингредиенты:

  • кролик — 1 шт.;
  • лук — 250 г;
  • молодая морковь — 250 г;
  • ягоды можжевельника — 4 шт.;
  • картофель — 400 г;
  • томаты — 400 г;
  • зеленая стручковая фасоль — 200 г;
  • букет гарни — 1 шт.

Приготовление

  1. Перед тем, как приготовить тушеного кролика, разделайте его на порционные куски.
  2. Припустите крупно нарезанные овощи в разогретом масле и положите к ним мясо. Всыпьте фасоль, томаты, травы, можжевельник и залейте водой так, чтобы покрыть.
  3. После запекания оставьте жаровню в духовке при 190 градусах, тушеный кролик с морковью и луком будет готов через 40 минут.

Кролик тушеный в вине


Дичь — в первую очередь еда охотников, которые известны своим непредвзятым отношением к готовке. Такая еда насыщена вкусами, но сохраняет простую рецептуру и основывается на базовых сочетания продуктов. Кролик тушеный, рецепт приготовления которого описан далее, четко описывает этот принцип.

Ингредиенты:

  • сушеные белые грибы — 30 г;
  • чеснок — 2 головки;
  • смесь свежих лесных грибов — 750 г;
  • кролик — 1 шт.;
  • куриный бульон — 600 мл.

Приготовление

  1. Предварительно вымочите грибы и сохраните всю жидкость.
  2. Свежие грибы крупно нарежьте и подрумяньте с кусками дичи. Положите разрезанные пополам головки чеснока, влейте жидкость.
  3. Вкусный тушеный кролик должен готовиться при 170 градусах полтора часа.

Кролик тушеный в мультиварке


Если в вашем распоряжении есть мультиварка, то она вполне может заменить долгое томление в духовом шкафу и избавить вас от хлопот связанных с контролированием процесса готовки и мытьем использованной посуды. Минимум манипуляций и питательное блюдо будет на тарелке.

Ингредиенты:

  • разделанный кролик — 1 шт.;
  • грибы — 350 г;
  • репчатый лук — 150 г;
  • чеснок — 2 зубка;
  • горсть кедровых орешков;
  • семена горчицы — 1 ч. ложка;
  • сливочное масло — 60 г;
  • сметана — 200 г;
  • оливковое масло — 20 мл;
  • вино белое — 350 мл;
  • листья лавра — 3 шт.;
  • крахмал — 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Прямо в чаше спассеруйте овощи и грибы, положите к ним мякоть и влейте вино. Присыпьте крахмалом, перемешайте.
  2. Влейте около полулитра воды, горчицу и сметану. Кролик тушеный в сметане с грибами готовится в режиме «Суп» до сигнала. Подавайте с кедровыми орешками.

Кролик тушеный в молоке


Популярный способ сделать диетическое мясо сочнее и мягче — протомить его в жирном молоке. На выходе вы получите не только легко отходящую от кости сочную мякоть, но густую подливу к ней, которую можно сервировать отдельно или сразу поливать ею блюдо с гарниром.

Ингредиенты:

  • разделанная тушка — 1 шт.;
  • бекон — 4 ломтика;
  • шалот — 300 г;
  • вода — 60 мл;
  • дижонская горчица — 60 г;
  • молоко — 150 мл;
  • горсть свежей зелени петрушки.

Приготовление

  1. Растопив жир из бекона на «Выпечке», используйте его для пассеровки шалота. Добавьте к зажарке куски дичи и дайте им подрумяниться.
  2. Залейте жидкости в чашу, положите горчицу и томите на «Супе» до сигнала. Кролик тушеный в молоке в мультиварке подается с рубленой петрушкой.

Кролик тушеный с картошкой в казане


Потрясающий походный рецепт, способный накормить огромную компанию досыта, вкусно и совершенно без хлопот. Картофель и свежая дичь идеально получится на углях, если выбрать правильный казан: достаточно крупный и толстостенный для удержания и равномерного распределения тепла.

Ингредиенты:

  • кролик — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубка;
  • порей (белая часть) — 3 шт.;
  • бекон — 40 г;
  • листья лавра — 2 шт.;
  • вода — 2 л;
  • веточки петрушки, тимьяна — по 8 шт.;
  • картофель — 1,2 кг.

Приготовление

  1. Вместе быстро обжарьте кольца порея, бекон, чеснок и куски дичи, пока последние не схватятся.
  2. Положите лавр, травы и крупные кубики картофеля. Залейте все водой и приправьте.
  3. Кролик тушеный с картошкой томится под крышкой не менее полутора часов или пока не начнет отходить от кости.

Мясо кролика относят к диетическому и лечебному. Его, с пользой для здоровья, можно употреблять всем, в том числе маленьким детям, беременным, пожилым. Ведь в нем так много легкоусвояемого белка, магния, фосфора, калия, кальция, разных витаминов и практически нет жира. Крольчатину отваривают, запекают на гриле или в соусе, тушат, чаще всего в сметане.

Бесспорно, кролик, тушеный в сметане – это классика. Но иногда и она приедается и хочется перемен, новых впечатлений и нового вкуса. Поэтому мясо кроля можно потушить не только в сметанке, но и молоке, вине, белом или красном, сливках, апельсинах. От чего он приобретает особый вкус. Иногда пикантный, иногда изящный или оригинальный, но в любом случае – новый и интересный. Именно то, чего мы и хотели.

При приготовлении кролика, для обогащения вкуса, следует использовать специи и пряности. Для чего идеально подходят черный перец, лавровый лист, розмарин, гвоздика, чеснок, сельдерей, а также зелень – петрушка, базилик, укроп.

Тушеный кролик — подготовка продуктов

Чтобы отбить специфический запах, который присущ некоторым видам кроликов, мясо необходимо вымочить. Если тушка молодая, вымачивают в воде, молоке или сыворотке. Обычно хватает 6-8 часов. Для мяса более взрослых особей, рекомендуется использовать маринад с уксусом. Чаще всего используют винный или яблочный. Кислая среда не только избавляет от посторонних запахов, но и делает мясо более мягким и нежным. Маринуют обычно целую тушку, а затем рубят на кусочки. Если кролик используется для тушения, процесс готовки проходит в два этапа – вначале кусочки обжаривают на масле, затем тушат до готовности в соусе, бульоне, сметане.

Тушеный кролик — лучшие рецепты

Рецепт 1: Кролик, тушеный в мятно-апельсиновом соусе

Кролик в апельсинах – это блюдо для истинных гурманов, которых не удивишь вкусом мяса, тушеного в сметане или вине. У них планка выше: с претензией на изысканность и оригинальность. И это блюдо полностью таким потребностям отвечает.

Ингредиенты: 1кг филе кролика, 2 апельсина, по 1 стол лож. растительного и сливочного масла, 80г корня сельдерея, 150мл бульона, 2 стол.лож. мятного сиропа или ликера, соль, 1 чайн.лож. сушеной мяты, черный перец, пара веточек свежего тимьяна.

Способ приготовления

Нарезать филе на средние порционные кусочки. Если вместо филе в наличие имеется кроличья тушка, порубить ее на части, каждую из которых поперчить и посолить.

В сковороду налить постное масло, там же растопить и сливочное. Обжарить кусочки до корочки. Добавить нарезанный соломкой сельдерей и потушить-пообжаривать несколько минут.

Теперь приступаем к настоящему колдовству, превращая обычное блюдо в кулинарный шедевр. Посыпать мясо мятой, добавить цедру одного апельсина (натерев на мелкой терке), выжатый из него сок, влить ликер, бульон и положить веточки тимьяна. Сделать очень маленький огонь и тушить кроля под крышкой около часа.

Второй апельсин нарезать на кружочки, снять кожуру и разделить на четыре части. Получатся такие четвертьдольки. За 10 минут до окончания тушения, уложить их слоем поверх мяса, не перемешивая. С мятно-апельсиновым кролем лучше всего сочетается отварной белый рис.

Рецепт 2: Кролик, тушеный с овощами

Ингредиенты: 2,5кг крольчатины, 3 моркови, 2 луковички, свежая зелень петрушки, укропа, 2 зубчика чеснока, черный перец, соль, постное масло, лавровый лист.

Способ приготовления

Разделить тушку на части и обжарить в раскаленном масле, пока не образуется зажаристая корочка. Она придает кусочкам красивый вид и улучшает вкус.

Морковь натереть, лук нашинковать полукольцами или мельче, как нравится. Переложить к мясу, добавив остальные ингредиенты – зелень, порубленный чеснок, перец, соль, пару лавровых листиков. Налить воды, чтобы она покрывала кусочки, и, после того как закипит, огонь убавить и томить-тушить около полутора часов.

К кролику с подливкой подойдет любой гарнир, поэтому ориентируйтесь на свой вкус.

Рецепт 3: Кролик, тушеный в вине

Это ооочень ароматное блюдо. Кисленькие помидорки, острый чесночок, душистый розмарин и белое вино придают кролику такой потрясающий вкус, что от удовольствия проглатываешь язык. А готовится оно просто, без премудростей. Если розмарин совсем не по вкусу, замените его на другие пряности, например, орегано и кориандр.

Ингредиенты : 2 кг крольчатины, 8 средних свежих томатов, стакан белого сухого вина, черный перец, 8 зубочков чеснока, постное масло, соль, веточка розмарина (1 чайн. лож. сушеного).

Способ приготовления

Разрубить тушку на кусочки, обсушить и обжарить до красивой зажаристой корочки.

Помидоры нарезать ломтиками. Дольки чеснока прямо в шелухе расплющить, чтобы они не развалились и сохранили форму. Так чеснок быстрее отдаст свой аромат. Это удобно делать лопаточкой для переворачивания или широкой стороной обычного ножа.

Приготовить для запекания посуду, можно обычную сковороду или специальную форму. Переложить туда куски обжаренной крольчатины, добавить помидоры, чеснок, розмарин и влить вино. Мешать продукты не нужно. Тушить на плите 20 минут: десять минут без крышки, чтобы немного выпарить жидкость и десять минут, накрыв крышкой.

Вторая часть приготовления происходит в духовке, куда нужно переместить кроля. Накрыть крышкой или фольгой, сделав в ней дырочки вилкой или зубочисткой, и запекать пятнадцать минут (190С). Подается кроль вместе с соусом, на гарнир отварить картошку, если есть – молодую. Для сочности можно сделать овощной салатик.

Рецепт 4: Кролик, тушеный в сливках

Очень простой рецепт, с минимальным вложением сил. А результат выходит отличный: мясо получается необыкновенно нежным и безумно вкусным. Сливки придают суховатому мясу кролика недостающую сочность и жирность.

Ингредиенты : 2 кг крольчатины, 3 луковицы, 1 л жидких сливок, 1 морковь, соль, черный перец, по вкусу любые травы или пряности, зелень.

Способ приготовления

Разрубить тушку на порционные части. Обжарить мясо, как и полагается, с двух сторон до корочки, предварительно посолив и поперчив.

Морковь нашинковать соломкой, лук — полукольцами и положить в сковороду к мясу, продолжая обжаривание. Влить сливки и тушить примерно час. В самом конце можно добавить приправы или пряности по вкусу, или ограничиться обычным черным перцем и солью. Перед подачей кролика посыпать порубленной зеленью.

— Чтобы мясо кролика стало мягким, достаточно 45-60 минут термической обработки.

— Вымочить кролика можно и в обычно холодной воде, меняя ее каждые 3-4 часа в течение суток.

— Чтобы не разрушить тонкую структуру волокон мяса, кролика рекомендуется тушить только на медленном огне.

Мясо молодой особи отличается светло-розовым цветом. Если крольчатина имеет темный розовый цвет, значит животному было более пяти месяцев.

Кролик на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Блюда из кролика появляются на наших столах достаточно редко, ведь это очень ценное, маложирное, диетическое, достаточно дорогое мясо. Да и купить его сейчас можно только у людей, кто занимается их разведением в домашних условиях, зачастую только для себя и своей семьи. Крольчатину вводят в рацион маленьких деток, аллергиков и людей, страдающих от заболевания желудочно-кишечного тракта. Наша бабушка раньше держала своих кроликов и она всегда готовила из крольчатины и первые блюда и вкуснейшие блюда вторые. Особенно, нам всегда нравился жареный (чуть подтушенный) кролик, приготовленный обычным, простым способом — на сковороде. Мясо кролика получается просто великолепным, главное — правильно его приготовить. Вот сегодня моя сестра Екатерина и расскажет нам, как приготовить вкусного кролика на сковороде.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

  • Кролик — весом около 1,5 кг.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Помидор — 1-2 шт.
  • Масло растительное — для жарки
  • Вода (бульон) около 1 л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

 

Как вкусно приготовить кролик на сковороде с луком, чесноком и помидорами:

Кролика конечно нужно разделать на порционные кусочки и хорошо промыть, чтобы не попалась шерсть животного в блюдо.

Порубим кролика на небольшие кусочки с помощью ножа-топорика.

На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем кролика для обжарки.

Подрумяниваем кусочки со всех сторон. Солим и перчим мясо по вкусу. На это нам потребуется буквально 5-7 минут.

Когда кролик  хорошо обжарен, добавляем к мясу мелко нарезанный репчатый лук и измельченный мелко чеснок. Лука можно добавить больше. Это уже на Ваш вкус.

Когда лук подрумянился, добавляем натёртый на крупной тёрке спелый томат или можно его порезать мелким кубиком. Ещу жарим кролика буквально пару минут на сильном огне,

А затем добавляем воду (бульон), по вкусу бульон досаливаем и оставляем тушиться на 1-1,5 часа до мягкости мяса.

Как правило мясо кролика получается более нежным при длительном тушении. Екатерина тушила кролика в течении 1 часа (с момента закипания добавленного бульона, помимо первоначальной обжарки кусочков мяса). Если у Вас кусочки мяса более крупные, тушите 1,5 часа. Хуже не будет, получится только еще вкуснее. Мясо будет таять во рту.

И когда мясо кролика готово, подаём его порционно с любимым гарниром. Безумно вкусен кролик с домашним картофельным пюре, с любой крупой и конечно — с макаронами. Детки у Екатерины попросили отварить любимые макароны-ракушки.

Спасибо моей любимой сестрёнке Екатерине за простой и доступный рецепт диетического кролика на сковороде. Это очень вкусно!!!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Кролик в утятнице с картошкой


Кролик, тушеный с картошкой: как потушить в кастрюле, казане, мультиварке

Мясо кролика рекомендуется использовать в рационе как можно чаще, этот продукт не только обладает замечательными вкусовыми качествами, он также содержит большое количество полезных витаминов и микроэлементов, относится к диетической категории пищи.

Рецепт приготовления тушёного кролика с картошкой простой и не требует специальных навыков или дефицитных продуктов. Используя различные маринады можно изменять вкус, добавляя в них специи, вино, томаты или пряные травы из разных национальных кухонь.

Крольчатина – диетический и полезный продукт

В крольчатине практически нет холестерина и аллергенов, это свойство позволяет использовать его для детского меню. Содержащиеся в мясе аскорбиновая кислота, лецитин, железо, марганец, фтор и другие полезные вещества делают его незаменимым при восстановлении ослабленного организма после болезней и операций.

Легкоусвояемый продукт не оказывает дополнительной нагрузки на желудок и кишечник, благотворно влияет на состояние сосудов и сердечную деятельность.

Для людей, страдающих заболеваниями органов пищеварения, рекомендуется не обжаривать предварительно кролика и другие овощи, или использовать оливковое масло.

Чтобы снизить калорийность блюда, в него не добавляют сливочное масло, жирную сметану и сливки.

Сложность, время приготовления

Тушение – один из несложных способов приготовления пищи. Даже при самом элементарном методе – порезать кусочками все ингредиенты, сложить в посуду, добавить воду или бульон, специи или приправы – получается вкусный полноценный обед.

Без вымачивания крольчатины на приготовление блюда понадобится 1-1,5 часа. Процесс тушения не требует постоянного присутствия у плиты, необходимо лишь несколько раз перемешать продукты, чтобы они не пригорели ко дну посуды.

Подготовка продуктов

Чтобы блюдо получилось вкусным, а мясо было мягким и нежным, необходимо правильно выбрать и подготовить продукты.

Тушку молодого кролика готовят сразу, без дополнительной обработки, используют только маринад из специй и трав. Более взрослого нужно сначала вымочить в воде или другом растворе. Вымачивание помогает избавиться от лишнего запаха и излишней сладости.

Тушку животного необходимо промыть, залить холодной водой, оставить на 30 минут, затем воду слить, налить новую порцию. Такая процедура избавит от горечи и неприятного запаха, повторяют её 3–5 раз, в зависимости от возраста животного.

Чтобы придать аромат, нежность и необычный вкус, вымоченную тушку маринуют.

Для маринада используют различные пряные травы – зелень укропа, сельдерея, петрушки, базилика. К смеси добавляют несколько капель лимонного сока, 2-3 столовые ложки соевого соуса. Укладывают тушку кроля в ёмкость с приправами, заливают водой так, чтобы покрыть его полностью. Время пребывания в маринаде обычно составляет около 2 часов, некоторые хозяйки оставляют мясо в холодильнике на всю ночь, готовят на следующий день.

В классическом рецепте маринада используется белое или красное сухое вино, взятое с водой в пропорции 1:2, туда же добавляют остальные специи.

Молодая крольчатина имеет сладковатый привкус, вино придаст ему более изысканные нотки.

Избавиться от приторности поможет также вымачивание мяса в кефире или сыворотке.

Принципы приготовления крольчатины. Видео:

Как приготовить тушеного кролика с картошкой?

Ингредиенты взяты для мясных кусочков общим весом 1 кг:

ПродуктыКоличество
Крольчатина1 кг
Лук2 крупных головки
Морковь1 крупная или 2 средних
Картофель800 г
Сметана или сливки1 стакан жирностью 15-20%
Душистый перец горошком4-5 шт.
Лист лаврового дерева2-3 шт.
Горчица французская в зёрнах (готовая) 2 ст. ложки
Соевый соус2 ст. ложки
Свежая зелень базилика, укропа, петрушкипо вкусу

Из 1 кг крольчатины получается 6 порций. Питательная ценность блюда составляет 235 ккал/100 граммов продукта при использовании сливочного масла и сметаны. Без них калорийность снижается – 214 ккал/100 граммов.

Пошаговое приготовление на фото:

  1. Тушку промыть, разрезать на порционные куски, вымочить при необходимости.
  2. Приготовить маринад: ветки укропа, сельдерея, базилика, кинзы, петрушки смять руками до образования сока. Травы сложить в ёмкость, добавить сок лимона, соевый соус, влить воду и вино (можно без), положить мясо. Оставить на 2 часа.
  3. Замаринованного кролика натереть смесью соли, перца и дижонской горчицы, обжарить на сливочном масле с двух сторон до образования румяной корочки, выложить в форму для тушения.
  4. Картофель, лук, морковь вымыть, очистить.
  5. Лук и морковь нарезать кубиками, картофель – крупными кусками, всё смешать, посолить.
  6. Выложить овощи в кастрюлю к мясу, добавить 0,5 литра тёплой воды, лавровый лист, душистый перец.
  7. Накрыть крышкой, поставить на огонь, довести до кипения.
  8. Тушить на медленном огне 60-80 минут.
  9. За 20 минут до окончания процесса влить сметану или сливки. В конце приготовления приоткрыть крышку, чтобы испарилась лишняя жидкость.
  10. Подавать блюдо горячим, украсить каждую порцию мелко нарубленной свежей зеленью.

С готовым блюдом хорошо сочетается салат из свежих овощей.

Варианты приготовления блюда

Кроме основного классического блюда, есть множество других рецептов. Используют капусту, сметану, грибы, сыр. Тепловую обработку производят в мультиварке, казане, используют рукав для запекания.

Кролик, тушеный с картофелем и капустой

Перед приготовлением мясо подержать в холодной воде для устранения специфического запаха. Если кролик молодой, замачивать его не надо. На сковороде обжарить измельчённый лук с морковкой, добавить нашинкованную капусту, перемешать и снова обжарить.

Отдельно куски мяса прожарить на сковороде до появления корочки. Все ингредиенты поместить в глубокую посуду, добавить картофель очищенный и нарезанный на средние кубики, залить водой или бульоном и тушить до готовности овощей и мяса. В конце посолить и добавить специи, измельчённую зелень.

Кролик с картофелем и сметаной

Луковицу очистить от шелухи и измельчить, заранее подготовить сковороду и нагреть, лук жарить до золотистого цвета. Куски крольчатины средней ветчины обсыпать солью, а также специями и обжарить.

Картошку почистить, помыть и нарезать в виде брусочков. На лук выложить картошку и мясо, сверху посыпать солью и специями, затем налить 1 стакан сметаны с водой (1 к 1). Сверху закрыть крышкой, дождаться, когда закипит и тушить в течение получаса на медленном огне, не перемешивать.

Кролик с грибами и картошкой

Сначала надо замариновать мясо, для этого посыпать солью, несколькими ложками приправы хмели-сунели, а также красным и черным перцем, полить растительным маслом. Сверху выдавить соком апельсина. Ингредиенты перемешать для маринования на несколько часов с луком.

В это время помыть грибы, измельчить чеснок, смешать и посыпать черным перцем, а также солью. Сверху полить растительным маслом. Немного подержать для маринования. Картофель и лук очистить от кожуры. Казан нагреть на огне, добавить в него масло и обжарить картошку до образования корочки.

После этого обжарить крольчатину. Дно казана уложить салом, сверху разложить картошку, а мясо расположить по бокам вместе с луком. Сверху поместить грибы. Накрыть и отправить запекаться на 1,5-2 часа.

Кролик с овощами в казане

В первую очередь надо заняться приготовлением мяса, для этого его промыть, а затем нарезать. В сковороду налить масло, мясо обжарить, чтобы появилась румяная корочка. Положить в казан.

У луковицы очистить шелуху, помыть и измельчить на полукольца средней величины. Очищенную морковку натереть на тёрке со средней насадкой.

Сначала обжарить измельчённый лук, потом добавить морковку, перемешать и снова обжарить. Ингредиенты соединить с мясом, посыпать специями, добавить лавровый лист. Залить водой, добавить соли и оставить до закипания.

После этого перевести на тихий огонь и тушить в течение 30 минут. По истечении времени мясо соединить с картошкой, которую предварительно нарезать кубиком, добавить немного воды. Тушить до готовности.

Тушеный с овощами кролик. Видео:

Кролик с картошкой и сыром

Перед приготовлением крольчатину вымочить в течение 8-10 минут. После этого обсушить и жарить до образования корочки с двух сторон. Переместить в кастрюлю и залить бульоном.

Отдельно на сковороде с маслом обжарить измельчённый лук вместе с морковкой до золотистого цвета. Ингредиенты переложить в кастрюлю, залить сметаной и соевым соусом. Все перемешать и оставить для тушения на полчаса.

Продолжать варить в течение 15 минут на медленном огне. По истечению времени ингредиенты смешать с картофелем, а также измельчённым чесноком. Продукты тушить до тех пор, пока картошка не станет мягкой. Перед завершением заправить тёртым сыром и перемешать.

Кролик в мультиварке

Тушку поделить на порционные куски и сложить в чашу для мультиварки. Лук измельчить на полукольца, смешать с мясом, сверху посыпать солью и перцем, добавить лавровый лист и специи. Ингредиенты перемешать и соединить с густыми сливками, можно сметаной. Вино или воду налить на мясо, готовить блюдо в мультиварке в режиме “Тушение”.

Видео-рецепт:

Кролик с картошкой в рукаве

Мясо промыть под проточной водой и измельчить на кусочки, обмазать горчицей, сверху посыпать солью и специями и оставить мариноваться на 3-4 часа. Затем обжарить в сковороде до румяной корочки. Охлаждённое мясо смешать со сметаной, а также куркумой и сушёным чесноком.

Картофель нарезать на части и добавить лук, измельченный полукольцами и обжаренный вместе с морковкой. Рукав для запекания наполнить мясом, смешанным с картофелем и завязать концы. Все это положить на подготовленный противень и запекать в духовке в течение 1 часа.

Нежное мясо с ароматом трав и специй и картофелем в качестве гарнира порадует близких людей и гостей за праздничным столом.

Видео-рецепт:

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Готовим в лотке сырого мяса, курицы, баранины индейки, утки с запасом фото

Похожие изображения

Куропатки сырые, приправленные. Ингредиенты для приготовления здорового мясного обеда.

Мужчина готовит говядину для приготовления здоровой пищи на открытом воздухе

Женщина готовит говядину

Приготовление овощей и мяса на сковороде вок

Сырой бургер Приготовление бургера с мясом.

Шеф-повар на кухне ресторана готовит, он нарезает мясо или стейк

Изображение крупным планом приготовления вкусного мясного стейка на гриле

Отец и сын готовят мясо на гриле

Приготовление овощей и мяса на сковороде вок в лагере

Приготовление домашних пельменей.

Женщины на кухне готовят жаркое в духовке.

Рецепт приготовления мяса кролика. Шеф-повар наливает масло на мясо кролика, процесс приготовления, концепция ресторана

Обычный мужчина, готовящий мясо

Ингредиенты для приготовления гуляша: сырое мясо, зелень, специи, овощи

.

стоковых иллюстраций картофеля с уткой – 76 стоковых иллюстраций, векторных изображений и клипарт по теме картофель с уткой

Водяные растения утка, картофель и водяная лилия. На белом фоне

Водное растение утиный картофель (sagittaria). На белом фоне

Мясо, суп, набор иконок блюд из картофеля для дизайна продуктов питания. Икона блюда из мяса, супа и картофеля с запеченной уткой, свининой, индейкой и бараниной с овощами и фруктами, курица

Празднование зимних праздников, рождественская еда, изолированные блюда иконы.Рождественские традиционные блюда и напитки, праздничные угощения, изолированные линейные блюда вектор. Новый год

Дизайн иконок вкусный обед русской кухни. Икона вкусный обед русской кухни с грибными пельменями, фаршированная утка с картофелем, голубцы, заливная рыба

Значок мясных блюд для дизайна меню праздничного ужина. Праздничный ужин мясные блюда икона из индейки в беконе с грибным соусом, стейк из говядины с овощами, утка и

Праздничный ужин значок для дизайна меню зимних праздников.Зимние каникулы ужин блюд значок с запеченной уткой с медом и апельсинами, говядиной с грибами и беконом

Набор баннеров для ужина в ресторане французской кухни. Картофельная запеканка с сыром, салат из тунца с помидорами, оливками, тартар из лосося, капуста с мясом, салат из утки

Набор иконок для ужина французской кухни для дизайна меню. Набор иконок ужин французской кухни. Овощное тушеное мясо, хлеб, суп-пюре из морепродуктов и картофеля, баранина запеченная, курица

Вектор французской кухни Французская кухня, посуда плакат.Вектор кухни Франции доб из говядины и свинины, капуста, фаршированная мясом, киш с помидорами. Сэндвич крокодил

МУЛЬТФИЛЬМ-УТКА С ЗЛОЙ ВЫРАЖЕНИЕМ. ИЛЛЮСТРАЦИЯ ЛОГОТИП-ТАЛИФОР ДЛЯ SUPER FIGHTER DUCK WRESTLING

МУЛЬТФИЛЬМ УТКА ПИСЬМА ДОСТАВКИ. ИЛЛЮСТРАЦИОННЫЙ ЛОГОТИП ТУФЛИ ДЛЯ УТКИ ПОЧТОВНИК, ДОСТАВЛЯЮЩИЙ ПИСЬМА

Традиционные блюда и напитки немецкой кухни.Баннеры традиционной еды и напитков немецкой кухни. Пиво с картофельной запеканкой, фаршированным перцем и щи

Значок меню традиционный ужин британской кухни. Запеченная индейка с клюквенным соусом, жареная рыба и картофель, запеченный кролик, утка в мятном соусе, суп из говяжьих почек

Значок французской кухни для дизайна меню ресторана. Французская кухня мультяшный значок салата из тунца и яиц с помидорами и оливками, запеканка из картофельного сыра, тартар из лосося

Плоский цветной мобильный интерфейс Набор из 16 пиктограмм с изображением игрушки, утки, скобяных изделий, утки, телефона.Редактируемый пакет творческих векторных элементов дизайна

Дизайн плаката популярных блюд французской кухни. Французская кухня мультяшный плакат. Салат из помидоров и оливок с яйцом и рыбой, запеканка из картофельного сыра, салат из утки, паштет из печени

Дизайн баннера популярной еды французской кухни. Баннер популярной еды французской кухни. Запеканка из картофеля и сыра, рыбный салат с помидорами и оливками, тартар из лосося

Ужин швейцарской кухни с иконой шоколадного десерта.Ужин швейцарской кухни с иконой десерта из запеченной говядины в слоеном тесте, сырный суп, плавленый сыр с картофелем

Мясные блюда с морепродуктами и овощным салатом. Икона запеченная рыба и мясо, подается с овощным и фруктовым салатом с морепродуктами, лососем, орехами и сельдью, пастой с

Мясные блюда со значком салата из морепродуктов. Мясное блюдо с салатом из морепродуктов икона мясная паста с сыром, овощной салат с лососем, запеченная свинина с яблоком, креветки с помидорами

Ферма, сельское хозяйство и вектор крупного рогатого скота.Сельское хозяйство, сельское хозяйство и иконы крупного рогатого скота. Вектор трактор, ветряная мельница или зерновой сарай и пашня, сельскохозяйственные животные, корова и лошадь

Традиционные блюда немецкой кухни на обед значок. Икона традиционной кухни немецкой кухни. Запеканка из свинины и шпината, утиная грудка с овощами и фаршем

Еда, напитки, десерты и пиво австрийской кухни. Еда австрийской кухни, векторные десерты, овощи и пиво.Национальные блюда Австрии, мясная и кофейная чашка

Еда, десерты Австрии, блюда национальной кухни. Блюда австрийской кухни, национальная еда, десерты и чашка кофе. Вектор пивной суп, шоколадный торт и

Набор иконок вкусный обед австрийской и швейцарской кухни. Набор иконок блюд австрийской и швейцарской кухни. Запеченное мясо с фруктово-сливочным соусом, тушеная говядина с овощами, суп

Значок пикантные блюда польской кухни для дизайна меню.Пикантные блюда польской кухни мультяшный значок с говяжьими рулетами, фаршированными беконом и белыми грибами, запеченная утка с грибами

Популярный суп мировой кухни icon. С французским луковым супом, итальянским томатным супом, мексиканским фасолевым супом, русским кислым супом, финским супом из лосося, супом из утиной свеклы

Значок популярных обеденных блюд мировой кухни. Икона популярных блюд мировой кухни: итальянская куриная паста с помидорами и тыквенные равиоли, японское рагу из баклажанов и

.

Кролик – Индекс иллюзий

Anynomous Illustrator, 1892. Welche Thiere gleichen einander am meisten? Fliegende Blätter . Braun & Schneider.

Jastrow, J. (1900). Факты и легенды в психологии . Бостон: Houghton, Mifflin and Co.

Корнмайер, Дж. И Бах, М., 2005. Куб Неккера – неоднозначная фигура, неоднозначная в ходе ранней визуальной обработки. Vision Research , 45 (8), стр.955-960.

Корнмайер, Дж. И Бах, М., 2012. Неоднозначные цифры – что происходит в мозге, когда изменяется восприятие, но не стимул. Границы неврологии человека , 6 .

Necker, L.A., 1832. Наблюдения за некоторыми замечательными оптическими явлениями, наблюдаемыми в Швейцарии; и на оптическом феномене, который возникает при рассмотрении фигуры кристалла или геометрического тела. Лондонский и Эдинбургский философский журнал и научный журнал .

Силинс, Н., 2015. Перцептивный опыт и перцептивное обоснование. В кн .: Залта Э. Н., ред. Стэнфордская энциклопедия философии . Лаборатория метафизических исследований, CSLI, Стэнфордский университет.

Макферсон Ф., 2006. Неоднозначные цифры и содержание опыта. 40 (1): 82-117.

Макферсон, Ф., 2012. Когнитивное проникновение в цветовое восприятие: переосмысление проблемы в свете косвенного механизма. Философия и феноменологические исследования , 84 (1), стр.24-62.

.

цитат об утках (27 цитат)

«Сэм, я знаю, что ты расстроен тем, что случилось с тобой и Дрейком», – начала Астрид.
«Расстроен?» Сэм повторил это слово с иронической ухмылкой.
“Но это не оправдание тому, что вы скрываете от нас секреты”.
– Ага, – сказал Говард, – разве ты не знаешь, что только Астрид может хранить секреты?
– Заткнись, Говард, – рявкнула Астрид.
«Да, нам приходится лгать, потому что мы умные», – сказал Ховард. «В отличие от всех этих идиотов».
Астрид снова обратила внимание на Сэма.«Это не нормально, Сэм. Совет несет ответственность. Не только ты ».
Сэм выглядел так, словно ему было все равно, что она говорила. Он выглядел почти недосягаемым, безразличным к тому, что происходило вокруг него.
«Привет, – сказала Астрид. «Мы с тобой разговариваем».
Вот и все. Его челюсти сжались. Его голова вскинулась. Его глаза горели. «Не дави на меня. Это был не ты с содранной кожей и залитой кровью. Это был я. Это я спустился в шахту, чтобы попытаться сразиться с гайафагом.
Астрид моргнула. «Никто не преуменьшает то, что ты сделал, Сэм. Ты герой. Но в то же время…
Сэм был на ногах. “В то же время? В то же время вы были здесь, в городе. У Эдилио была пуля в груди. Декка был растерзан. Я пытался не кричать от … Тебя, Альберта и Ховарда, тебя там не было, правда?
«Я была занята противостоянием Зилу, пытаясь спасти жизнь Хантера», – кричала Астрид.
«Но это были не вы и ваши громкие слова, не так ли? Это Орк остановил Зила.И он был там, потому что я послал его спасти тебя. Меня!” Он ткнул пальцем в собственную грудь, что на самом деле выглядело как болезненный удар. “Меня! Я, Брианна, Декка и Эдилио! И бедная Дак.
– Майкл Грант, Вранье .

Как приготовить кролика – пять рецептов вкусных блюд, которые можно приготовить дома

Мясо кролика – диетический продукт. В отличие от говядины или свинины, крольчатина отлично усваивается. Хорошая усвояемость объясняется содержанием большого количества белка. К тому же мясо кролика почти не содержит холестерина и жира. Это диетический вид мяса, так как оно обладает невысокой жирностью. Его калорийность – 156 кКал на 100 г продукта. В 100 г жареного кролика – 155 кКал, а в 100 г отварного – 177 кКал. Калорийность тушеного в маринаде кролика составляет 195 кКал. в 100 граммах.

Но как приготовить кролика вкусно? Этот вопрос не из самых простых. Чтобы приготовить кролика дома, нужно знать некоторые тонкости. Первая – в том, чтобы правильно выбрать мясо кролика на рынке или в магазине. Обратите внимание, чтобы мясо было розовым, без жира, плотное по консистенции, тонковолокнистое, без привкуса, с тонким костяком. Хорошо откормленные кролики имеют так называемое “мраморное” мясо, то есть в мясе есть тонкие межмышечные прослойки жира.

С чего начать приготовление кролика? Нужно учитывать, что мясо имеет определённый привкус – иногда многие отказываются от кролика из-за этого. Но знающие хозяйки, понимают, что для того, чтобы приготовить кролика вкусно, нужно использовать специи –лавровый лист, орегано,  тимьян, гвоздику, корицу, базилик, чеснок, петрушку, укроп.

Кролик в сметанно-чесночном соусе

Ингредиенты:

  • Кролик – 1 шт

  • Сметана – 200 г

  • Лук репчатый – 2 шт

  • Мука – 4 ст.л.

  • Масло сливочное – 100 г

  • Лавровый лист – 2 шт

  • Смесь перцев — 1 ч.л.

  • Чеснок – 2-3 зубчика

  • Соль – по вкусу

Приготовление: Разделать кроличью тушку на небольшие куски. Помыть и осушить. Посолить и поперчить. Перемешать. Очистить и помыть лук, нарезать мелко. Почистить чеснок. Раздавить в чесночнице. Затем каждый кусок обвалять в муке. Разогреть сковороду, добавить масло. В разогретое масло выложить мясо. Обжарить со всех сторон мясо, до золотистой корочки 5-7 минут. Обжаренное мясо сложить в казанок. В сковороду выложить лук, обжарить, помешивая, до золотистого цвета 2-3 минуты. Вылить в сковороду примерно 2 стакана холодной кипяченой воды, перемешать. Залить мясо. Тушить на медленном огне до готовности 30-40 минут. Далее положить лавровый лист, сметану, налить еще немного водички, с таким расчетом, чтобы соус полностью покрывал мясо. Тушить 10 минут, на самом маленьком огне. Затем добавить чеснок, перемешать и оставить кролика в сметанном соусе настояться 10-15 минут. Кролик в сметанном соусе готов. Подать с гарниром из картофельного пюре, гречневой каши, макарон и обязательно полить соусом. 


Топ-5 рецептов вкуснейшей окрошки


Плов с мясом кролика

Ингредиенты:

  • кролик – 1кг

  • рис – 1 стакан

  • морковь – 1 шт

  • лук -1 шт

  • соль по вкусу

  • перец по вкусу

  • вода – 2 стакана

  • масло растительное – 2 ст. ложки

Приготовление: Мясо кролика нарезать кусочками, положить в уксусный маринад, выдержать 2 часа, вынуть и обсушить сухим полотенцем, обжарить до образования румяной корочки в жире. Промытый рис варить в кипящей воде, добавить обжаренное мясо, жир, соль и поставить тушить под крышкой в духовке. Обжарить в жире натертую стружкой морковь, нарезанный кольцами лук и добавить в плов. При необходимости (если вся жидкость впиталась в рис), смыть сок со сковороды и добавить в рис. Продолжать тушение до готовности риса.

Кролик жареный с картофелем

Ингредиенты:

  • Кролик – 1 шт

  • Морковь – 1 шт

  • Лук – 1 шт

  • Масло сливочное – 4 ст. ложки

  • Картофель – 8 шт

  • Соль – 1,5 ч. ложки

  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Приготовление: Кролика разделать на части, посолить (1 ч. ложка), поперчить. Очистить и вымыть лук и морковь, мелко нарезать. На сковороде разогреть сливочное масло (2 ст. ложки). Выложить куски кролика и обжарить на сковороде до образования румяной корочки (3-5 минут на сильном огне). Переворачивать кусочки по мере необходимости, чтобы они обжарились со всех сторон. Добавить овощи к мясу, перемешать, обжарить вместе с кусками кролика на среднем огне (5-7 минут). Переложить мясо и овощи в форму для запекания. При необходимости полученный при жарке сок процедить. Затем влить пол-стакана воды в мясной сок. Кипятить 2-3 минуты. Включить духовку. Залить им мясо, закрыть крышкой (или накрыть фольгой) и тушить кролика в духовке до готовности около 30 минут при температуре 190 градусов. Картофель очистить, вымыть, нарезать. На сковороде разогреть 2 ст. ложки сливочного масла. Выложить картофель, обжарить его на среднем огне со всех сторон до готовности (15-20 минут). Посолить (0,5 ч. ложки). Подавать кролика жареного с картофелем или картофельным пюре.


Пять рецептов быстрого и правильного завтрака


Тушеный кролик в мультиварке

Ингредиенты:

  • Кролик – 700-800 г

  • Морковь – 2 шт

  • Лук репчатый – 1 шт

  • Сметана 15% – 340 г

  • Соль – по вкусу

  • Перец черный – по вкусу

  • Перец красный – по вкусу

  • Масло растительное – 3 ст. л.

  • Чеснок – 2 зубчика

  • Вода (или бульон) – 700 мл

Приготовление:

Подготавливаем ингредиенты для приготовления кролика тушеного в мультиварке. Мясо кроля очищаем от жил и жира. Очень большие куски разрезаем на более мелкие, чтобы все мясо поместилось в кастрюльку мультиварки. Мытую морковь нарезаем кружочками, лук – полукольцами. Очищенный чеснок раздавливаем ножиком. В кастрюлю наливаем подсолнечное масло, в режиме “Жарка” обжариваем чеснок и мясо кролика с двух сторон на протяжении 20 минут. Мясо должно приобрести золотистую, нежную корочку. Чеснок убираем из кастрюли, свой сок он уже передал мясу при обжаривании. Мясо солим по вкусу, добавляем морковь и лук. Заливаем все продукты водой или бульоном. Готовим кролика в мультиварке в режиме “Тушение” 1 час. В сметану добавляем два вида перца. Когда программа “Тушение” завершится, выливаем в кастрюлю к мясу и овощам сметану. Готовим кролика в мультиварке в режиме “Тушение” еще 30 минут.

Тушеный кролик по-эльзасски

Ингредиенты:

  • Кролик – 1 тушка

  • Шампиньоны маленькие – 200 г

  • Лук репчатый – 1 шт

  • Морковь – 1 шт

  • Чеснок – 1 зубчик

  • Корень петрушки – 1 шт

  • Мука – 1 ст. ложка

  • Бульон мясной или вода – 250 мл

  • Вино белое сухое – 125 мл

  • Масло сливочное – 40 г + 40 г

  • Сливки жирные – 125 мл

  • Горчичный порошок – 1/2 ч. ложки

  • Эстрагон (тархун) – по вкусу

  • Паприка молотая – по вкусу

  • Соль – по вкусу

  • Перец – по вкусу

Приготовление: Тушку кролика ополоснуть и обсушить. Нарезать порционными кусками.  Перемешать соль, перец, 1/2 ч. л. горчичного порошка и 1/2 ч. л. эстрагона. Полученной смесью натереть кролика. Очистить луковицу, зубчик чеснока, морковь и корень петрушки, все порубить. В кастрюле для тушения разогреть 40 г сливочного масла и обжарить кролика до золотистого цвета. Выложить кролика.  В той же кастрюле обжарить овощи на сильном огне, посыпать молотой паприкой и 1 ст. л. муки. Вернуть кролика обратно в кастрюлю. Добавить бульон или воду, влить вино. Закрыть крышкой и готовить 20 минут, пару раз перевернув кусочки кролика.  Снять крышку и готовить еще 10 минут. Маленькие шампиньоны вымыть, разрезать пополам. Тушить в сливочном масле, пока из них не выпарится жидкость, посолить. Куски кролика тушеного и грибы переложить в нагретую супницу или блюдо.  Через сито процедить оставшийся соус, смешать его со сливками, посолить и поперчить, если нужно. Полить кролика соусом, посыпать эстрагоном.


На гриле, с салом и в медовом соусе. Рецепты вкусных блюд с кукурузой


Тушеный

кролик в пиве

Ингредиенты:

  • Кролик – 1 шт

  • Пиво светлое – 400 мл

  • Грибы любые (шампиньоны, вешенки, белые и т.п.), нарезанные (замороженные или свежие) – 300-400 г

  • Морковь (среднего размера) – 2 шт

  • Лук репчатый – 1-2 шт

  • Масло растительное – 2-3 ст. л. (для жарки)

  • Соль – по вкусу

Приготовление: Морковь и лук нарезать кубиками. Обжарить, помешивая, в разогретом растительном масле до золотистого цвета (несколько минут). Кролика разрезать на порционные куски, добавить к овощам и обжарить со всех сторон. Добавить нарезанные грибы, слегка подрумянить.  Залить пивом, посолить.  Тушить кролика в пиве под закрытой крышкой около часа, переворачивая кусочки время от времени. Соус должен загустеть. Тушеный кролик в пиве готов.

Кролик с черносливом в мультиварке

Ингредиенты:

  • Кролик – 1,3 кг (1 тушка)

  • Лук репчатый – 150 г (1 шт)

  • Морковь – 150 г (1 шт)

  • Кетчуп – 2 ст.л.

  • Горчица – 1 ч.л.

  • Чернослив копченый (без косточек) – 100 г

  • Сметана – 2 ст.л.

  • Масло растительное – 2 ст.л.

  • Соль – по вкусу

  • Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление: Подготовьте все ингредиенты для приготовления кролика с черносливом. Кролика лучше взять небольшого 1,2-1,3 кг, это говорит о том, что он нестарый. Подготовленную (помытую и высушенную) тушку разрубите на крупные порционные кусочки. В режиме “Жарка” 30 минут обжаривайте мясо в мультиварке. Периодически поворачивайте его другой стороной ко дну чаши мультиварки. Пока идет обжарка кролика, порежьте морковь соломкой, а лук кубиками. Добавьте морковь и лук в чашу мультиварки и продолжайте обжаривать еще десять минут.

После окончания режима жарки добавьте кетчуп, сметану, горчицу, специи – соль и перец, любимые пряности и травы (по желанию). Залейте кролика кипяченой водой на две трети, перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились и установите на 1,5 часа режим “Тушение”. Через 1 час – за полчаса до окончания режима – в чашу добавьте чернослив. Спустя еще полчаса ароматный и невероятно вкусный кролик с черносливом в мультиварке готов. Кролик, тушенный с черносливом, получается очень нежным с необычайным вкусом и ароматом. 

Запеканка с кроликом и консервированной фасолью

Ингредиенты:

  • кролик филе 200 г

  • фасоль консервированная 100 г

  • яйца – 1шт

  • сметана – 5-6 ст.л.

  • луковица – 1шт

  • масло растительное – 2 ст.л.

  • перец черный молотый – по вкусу

  • соль – по вкусу

  • зелень петрушки – по вкусу

Приготовление: Филе кролика нарезать небольшими кусочками, посыпать солью и перцем и жарить на сковороде на растительном масле 6 минут. Половину нашинкованной зелени петрушки смешать с яйцом и сметаной.  Слоями выложить консервированную фасоль и мясо кролика в форму для запекания. Содержимое формы залить приготовленной смесью и запекать 5 минут.  Готовое блюдо подавать, посыпав нарезанным луком и нашинкованной зеленью петрушки.

Суп из кролика с беконом

Ингредиенты:

  • кролик – 100 г

  • бекон – 10 г

  • морковь – 10 г

  • лук репчатый – 5 г

  • мука – 10 г

  • перец горошком – 1 г

  • зелень разная – 1 пучок

Приготовление: Обработанного кролика разрубить на 2-3 куска, бекон нарезать мелкими кусочками, а морковь и лук – ломтиками. Подготовленные продукты обжарить вместе так, чтобы они подрумянились. Затем в посуду налить горячую воду, довести до кипения, добавить пучок разной зелени (“букет”), перец горошком, соль и варить суп 1 час при слабом кипении. За 15-20 минут до окончания варки в отдельной посуде спассеровать муку до коричневого цвета, развести бульоном, вскипятить, добавить в суп и варить его до готовности. По окончании варки суп процедить и после остывания удалить с поверхности жир. При подаче в тарелку с супом положить куски кролика.

Шницель из кролика

Ингредиенты:

  • Мясо кролика – 0,5 кг

  • Яйца – 1 шт

  • хлеб (крошки) – по вкусу

  • сыр тертый – по вкусу

  • масло топленое – по вкусу

Приготовление: Мякоть задней ножки или почечной части тушки очистить от жира, нарезать на куски, отбить. Смочить во взбитом яйце, запанировать в крошках хлеба, смешанного с тертым сыром. Жарить на топленом масле. Подавать с любым овощным гарниром, свежими овощами, зеленым салатом.

Рецепт рагу из канадского кролика – Настоящая еда

При приготовлении кролика этот проверенный рецепт тушеного мяса из канадского кролика станет отличным блюдом.

Рецепт рагу из канадского кролика

1 большой кролик целиком
1 литр воды
2 столовые ложки кукурузного крахмала
6 нарезанных ломтиками моркови
6 средних картофелин, нарезанных кубиками
1 стакан цельнозерновой кукурузы
1 стакан зеленого горошка
1 стакан воска или стручковой фасоли
1 мелко нарезанная луковица
1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
1 лавровый лист
соль и перец по вкусу

Отварите кролика в воде, пока его мясо не станет мягким, затем выньте его из кастрюли и добавьте кости.Положите мясо в большой чайник, добавьте 2 стакана бульона, в котором готовился кролик, доведите до кипения и добавьте загуститель, который вы приготовили, перемешав кукурузный крахмал с 1/4 стакана оставшегося кроличьего бульона. . Дайте содержимому чайника закипеть еще минуту, затем убавьте огонь. Добавьте все остальные ингредиенты.

“Теперь о кусочке сопротивления, покрытии, которое заставляет это тушеное мясо стоять на голову выше остальных!” – говорит Джордж Фурнье.


1 стакан муки
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки охлажденного жира
От 1/4 до 1/2 стакана молока (чем меньше вы используете, тем лучше клецки держатся вместе)

Просейте сухие ингредиенты вместе в миску, затем нарежьте масло с помощью блендера до тех пор, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола.Добавьте молоко сразу, слегка размешайте, пока тесто не скрепится, а затем капните горящие столовые ложки смеси на слегка пузырящееся тушеное мясо. Отрегулировав температуру так, чтобы жидкость просто кипела, дайте клецкам готовиться без накрытия в течение 10 минут, затем накройте крышкой и дайте им готовиться еще 10 минут или до тех пор, пока пар их хорошо не взбьет.

Если вам нужно сделать тушеное мясо более густым, сделайте это после удаления клецок. А Джордж рекомендует подавать домашний томатный соус и клюквенный соус в качестве дополнения к сытной трапезе.


Подробнее о том, как приготовить кролика: Готовим кролика: четыре рецепта кролика.


Первоначально опубликовано: май / июнь 1978 г.

Рецепт рагу из кроликов и грибов | Любитель домашней еды

В этом рагу из кроличьих грибов много вкусного и полезного кролика, грибов и овощей. Идеальный суп для теплой уютной ночи дома.

Ищете более полезные домашние супы? У нас есть целый раздел рецептов супов, которые могут вам понравиться.Если вы охотитесь или любите оленину, наше тушеное мясо из оленины в глиняном горшочке очень хорошо и очень популярно.

Рагу из кроличьих грибов очень вкусное и полезное блюдо. Идеальный выбор для уютной домашней трапезы.

Моя предыстория приготовления с кроликом:

В свое время я выращивал домашних кроликов на мясо. У меня было несколько домиков в огороженном дворе. Я вырастил их так же, как люди разводят цыплят. Их посадили в клетки, но я выпустил их поиграть в огороженный двор. Мой старший сын Билл тогда был совсем маленьким.Выращивание кроликов было для нас хорошим хобби. Нам понравилось их воспитывать. И они тоже хорошо едят!

Факты о питании кроликов:

Мясо кролика полезно и вкусно. Это также хороший выбор мяса для окружающей среды. Кроликам требуется мало еды по сравнению с другими мясными животными, даже с курицами, чтобы производить мясо с превосходным питательным качеством, они производят ЧУДЕСНЫЕ удобрения в своих кормах и оказывают очень низкое воздействие на землю по сравнению с другими мясными животными.

По данным Livestrong.com (ссылка внизу сообщения) 3 унции. порция мяса кролика содержит 28 г белка, больше, чем в говядине или курице. Кролик также является концентрированным источником железа. В одной порции содержится более 4 мг. Кроме того, мясо содержит широкий спектр минералов. Самые высокие уровни включают 204 мг фосфора и 292 мг калия. В мясе кролика мало калорий. В одной порции всего 147 калорий.

Это веские причины добавить кролика в свой рацион. Вот еще один. Как и курица, мясо кролика невероятно универсально в рецептах.Это мясо с мягким вкусом, которое можно приготовить по любым рецептам. Заменить курицу кроликом можно практически повсеместно.

Рагу из кроличьих грибов Полно полезных питательных веществ и восхитительного вкуса!

Моя невестка, Хизер, сегодня делится с нами своим рецептом. Хизер действительно знает толк в кухне и не боится кулинарных приключений. Она нашла это домашнее мясо кролика в нашем местном продовольственном кооперативе. Я так рада, что они несут мясо кролика. На наших мясных рынках его мало ценят.

Heather’s Notes:

«Впервые попробовала тушеное мясо из кроликов. Изначально я хотел найти дикого кролика для этой идеи, но нашел кролика, которого я использовал в Food Co-op (определенно домашний кролик) ».

Рагу из кроликов и грибов

«Я собирался следовать рецепту, но он был настолько странным, что вместо этого я полностью отказался от того, что было у меня в голове».

«Рагу из кроличьих грибов очень хорошо сочетается со свежим домашним хрустящим белым хлебом и пино гриджо (по крайней мере, это было моим предпочтением, я определенно не эксперт в вине)»

Инструкции:

  • Начните с замачивания белых грибов в горячей воде.
  • Растопите масло в голландской духовке или большой суповой кастрюле на среднем огне.
  • Подготовьте кролика, разрезав его на большие части (всего у меня было 3 больших куска с половиной кролика).
  • Поместите кролика в кастрюлю и готовьте, пока каждая сторона не станет коричневой (примерно 3-4 минуты с каждой стороны). Отложите кролика в сторону.
  • Слейте воду из белых грибов, оставив воду для грибов.
  • Подготовьте грибы, нарезав их небольшими кусочками.
  • Добавьте грибы в масло, оставшееся на сковороде от кролика.
  • Переключите огонь на средний-высокий и добавьте измельченный чеснок.
  • Готовьте грибы примерно 4-5 минут.
  • Добавьте в кастрюлю куриный бульон, грибной бульон, кролика и нарезанную кубиками брюкву.
  • Накрыть крышкой и варить 1 час 15 минут на медленном кипении.
  • Выньте кролика и удалите кости.
  • Нарежьте мясо на небольшие кусочки, которыми можно легко укусить.
  • Добавьте кролика обратно в бульон вместе с нарезанным кубиками красным картофелем (в кожуре) и нарезанной морковью.
  • Готовьте еще 30 минут. Вмешайте петрушку в течение последних 5 минут.
  • Обслуживает около 4-6 человек.
  • * При использовании дикого кролика используйте целого кролика

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 1 час 30 минут

Дополнительное время: 20 минут

Общее время: 2 часа 10 минут

В этом рагу из кроличьих грибов много вкусного и полезного кролика, грибов и овощей.Идеальный суп для теплой уютной ночи дома.

Состав

  • ½ кролика нарезать большими порциями
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1 унция. сушеные белые грибы
  • 1⁄2 фунта грибов шитаке
  • 1⁄2 фунта грибов кремини
  • 5 зубчиков чеснока
  • 10 веточек свежего тимьяна
  • 1 стакан горячей воды (для замачивания белых грибов)
  • 3 1/2 стакана куриного бульона
  • 4 средних красных картофеля
  • 1 брюква
  • 2 моркови
  • 1/3 стакана петрушки

Инструкции

  1. Начните с замачивания белых грибов в горячей воде.
  2. Растопите сливочное масло в голландской духовке или большой сковороде на среднем огне.
  3. Подготовьте кролика, нарезав его на большие части (всего у меня было 3 больших куска с ½ кролика. )
  4. Поместите кролика в кастрюлю и готовьте, пока каждая сторона не станет коричневой, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны
  5. Отложите кролика в сторону
  6. Слейте белые грибы, но используйте оставшуюся воду для бульона позже
  7. Подготовьте грибы нарезать небольшими кусочками
  8. Добавьте грибы к сливочному маслу, оставшемуся на сковороде от кролика
  9. Включите средний огонь и добавьте измельченный чеснок
  10. Готовьте грибы 4-5 минут или пока они не станут мягкими
  11. Добавьте в кастрюлю куриный бульон, грибной бульон, кролика и нарезанную кубиками брюкву.
  12. Накройте крышкой и варите 1 час 15 минут на медленном кипении.
  13. Выньте кролика и удалите кости.
  14. Нарежьте мясо на кусочки. куски
  15. Добавьте кролика обратно в бульон вместе с нарезанным кубиками красным картофелем и нарезанной морковью
  16. Готовьте еще 30 минут
  17. В течение последних 5 минут добавьте петрушку
  18. На 4-6 человек

Банкноты

При использовании дикого кролика используйте целого кролика

Информация о питании
Урожайность
5
Размер порции
1
Количество на порцию Калорий 263 Всего жиров 9 г Насыщенные жиры 5 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 29 мг Натрий 749 мг Углеводы 39 г Волокно 6 г Сахар 7 г Белки 10 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Приколи это:

Факты о здоровье кролика:

Рагу из кролика Сэма Гэмджи и лембас

Размещено 10 мая 2018 г. пользователем Alison’s Wonderland Recipes в Книге рецептов месяца / 3 комментария

Сегодня мы удваиваем рецепты! В «Властелине колец» ТАКОЕ много потрясающих блюд, так что это был единственный способ, которым я мог вписаться во все, что хотел сегодня сделать.Для тушеного мяса я объединил метод, который нашел в The Spruce Eats, с моим собственным списком ингредиентов и создал то, что теперь является одним из моих новых любимых рецептов. Мясо острое, нежное и нежное (сразу отваливается от кости!), А бульон отлично заправлен. Это определенно блюдо, которое Сэм Гэмджи будет горд подавать мистеру Фродо!

Для лембасов я использовал рецепт, представленный на «Чай с Толкином» как отправную точку, и экспериментировал с ним оттуда. По оригинальному рецепту получается более толстое, чуть более сладкое печенье с кусочками миндаля – звучит восхитительно, поймите меня правильно, – но я был настроен на более тонкое и простое печенье.Потребовалось несколько попыток, но я НАКОНЕЦ придумал версию, которая мне понравилась. Это нежное и слегка сладкое, что-то среднее между печеньем и пикантным бисквитом. Комбинация миндально-лимонного вкуса – это именно тот тонкий, свежий, возвращающийся к природе вкус, который вы ожидаете найти в эльфийской еде. Мужу и малышу тоже понравилось! 🙂

«Все, что нужно хоббиту с рожком, – сказал он себе, – это некоторые травы и коренья, особенно картофель, не говоря уже о хлебе. Травы, с которыми мы можем справиться, по-видимому … подойдут несколько лавровых листьев, немного тимьяна и шалфея – до того, как вода закипит.”

– Властелин колец: Две башни

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Для рагу
    • 2 кролика (примерно 2 фунта каждый)
    • 1 стакан муки, разделенный
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1 желтая луковица
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 ч.л. перца
    • 1/2 ч.л. тимьяна
    • 1/2 чайной ложки шалфея
    • 1 лавровый лист
    • 8 стаканов овощного бульона
    • 6 маленьких или 4 больших красных картофеля
    • 3 моркови
    • 2 столовые ложки свежей петрушки
  • Для Лембаса
    • 1 1/3 стакана муки
    • 1/3 стакана мелко измельченного миндаля
    • 2 ч.л. цедры лимона
    • 3/4 стакана сливочного масла, размягченного
    • 1/2 стакана коричневого сахара
    • 1 яйцо
    • 1 чайная ложка лимонного экстракта
    • 1 чайная ложка миндального экстракта

На приготовление 6-8 тарелок тушеного мяса и 12 кусочков лембасов

ИНСТРУКЦИЯ:

      1. FOR THE STEW: Разбейте кролика (это короткое видео на Youtube с Полом Куи – легкая справка, если вам это нужно).Я рекомендую срезать реберные кости и сохранить их вместе с колючками для кролиководства. Это помогает избежать проблемы с очень маленькими костями в рагу. Технически вы можете отрезать все кости, но я предпочитаю оставлять большинство из них внутри. Они предохраняют мясо от высыхания и добавляют немного дополнительного аромата.
      2. Насыпьте на тарелку 3/4 стакана муки. Нагрейте масло на среднем огне в большой кастрюле. Работая небольшими порциями, обваляйте кусочки кролика в муке и обжаривайте кусочки в течение 3-5 минут с каждой стороны в масле, вынимая их на чистую тарелку, когда готово.Лук нарезать кубиками и отложить.
      3. Переложите все подрумяненные кусочки кролика обратно в кастрюлю. Добавьте лук, приправы и овощной бульон. Перемешайте. Нагрейте до кипения, затем уменьшите огонь и варите 2 часа, периодически помешивая. Пока вы ждете, очистите и нарежьте морковь и картофель пополам.
      4. Добавьте морковь и картофель и готовьте еще 20 минут или до полной готовности картофеля. Взбейте оставшиеся 1/4 стакана муки с 1/3 холодной воды до однородного состояния и влейте в кастрюлю вместе с петрушкой.Дайте нагреться, регулярно помешивая, пока смесь не загустеет (примерно 5 минут).
      5. ДЛЯ ЛЕМБ: В небольшой миске взбейте муку, молотый миндаль и цедру лимона. Отложите в сторону. В чаше миксера взбейте масло и сахар на средней скорости, пока они не станут бледными и пушистыми. Вбейте яйцо до однородной массы, затем добавьте экстракты. Постепенно добавляйте муку, пока она не смешается.
      6. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 30 минут.Разогрейте духовку до 350 °. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону. На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма (также посыпьте скалкой мукой). Разрежьте тесто на прямоугольник 12 × 7,5 дюймов и разрежьте его на прямоугольники 3 × 2,5 (у вас должно получиться 12). Поставьте крестик на вершине каждого прямоугольника. Еще раз пройдитесь ножом по крестику, чтобы он не исчез во время выпечки.
      7. Переложите квадраты на противень и охладите в течение 5 минут.Выпекайте 10-12 минут, пока верхняя часть не застынет, а края не начнут подрумяниваться. Дать постоять на противне 5 минут, затем переложить на решетку, чтобы остыть.
      8. Разлейте рагу по мискам нетерпеливо ожидающих хоббитов, а затем добавьте пару квадратов лембасов! 🙂

Ознакомьтесь с моими другими рецептами Толкина!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Kouneli Stifado – Рагу из кролика от kaliorexi | Быстрый и легкий рецепт

Kouneli Stifado – Rabbit Stew

“Вкусное и сытное тушеное мясо из кролика и лука-шалота, залитое красивым насыщенным соусом.”

– @kaliorexi

Подробности

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 3 часа 20 минут

Рецепт

  • 1500 грамм больших кусков кролика
  • 1 стакан красного винного уксуса
  • воды
  • 2 стакана оливковое масло
  • 2 мелко нарезанных коричневых лука
  • 5 средних мелко нарезанных зубчиков чеснока
  • 1 столовая ложка паприки
  • 1 столовая ложка орегано
  • 1 столовая ложка корицы
  • 4 зубчика
  • 3 больших лавровых листа
  • 3 чайных ложки соли
  • 1 чайная ложка измельченного черного перца
  • 1 полный бокал красного вина, Syrah, Merlot или Agiorgitiko
  • 5 столовых ложек томатной пасты, смешанной с 2 ​​стаканами воды
  • 1300 грамм среднего лука-шалота
  • 1 чайная ложка сахара

Приготовление kouneli stifado

Метод

  • Шаг 1

    Поместите кусочки кролика в по t, добавьте винный уксус, а затем налейте столько воды, чтобы покрыть кролика; кипятить 5-10 минут

  • Шаг 2

    Слейте всю жидкость и хорошо промойте куски водой; слейте воду и отложите в сторону

  • Шаг 3

    Вымойте и высушите кастрюлю перед тем, как вернуть ее на средний огонь.

  • Шаг 4

    Добавьте 1 стакан оливкового масла первого холодного отжима и коричневый лук.Обжарить и слегка размягчить лук перед добавлением чеснока. Продолжайте тушить, пока лук не подрумянится.

  • Шаг 5

    Добавьте кусочки кролика и погрузите их в смесь лука, чеснока и масла

  • Шаг 6

    Немедленно добавьте перец, орегано, корицу и гвоздику. , лавровый лист, соль и перец. Жарьте все вместе на среднем огне в течение 5-6 минут

  • Шаг 7

    Влейте вино

  • Шаг 8

    Добавьте смесь томатной пасты и воды и хорошо перемешайте

  • Шаг 9

    Варить на медленном огне 40 минут

Подготовка лука-шалота

Метод

  • Шаг 1

    Тщательно очистить лук-шалот, не задев внутренние слои

  • Шаг 2

    Добавьте 1 стакан EVOO, чайную ложку сахара и лук-шалот в форму для запекания или сковороду.Обжарить лук-шалот на среднем или сильном огне, пока он не подрумянится.

  • Шаг 3

    Вылейте содержимое формы для запекания / сковороды в кастрюлю с кроликом. Убедитесь, что лук погружен в жидкости из кастрюли, и продолжайте варить, пока лук-шалот не станет очень мягким, а соус не превратится в маслянистую подливку; примерно 1,5-2 часа

Подача стифадо конели

Метод

Больше от @kaliorexi

Рецепт тушеного кролика – World Cuisine Guru

Сегодня мы приготовим классическое блюдо испанской кухни, изысканное и простое в приготовлении рагу из кролика , мы уверены, что вам понравится.

Это рецепт домашнего приготовления; один из тех мы учимся получать удовольствие в детстве, когда наши бабушки готовят это для нас.

Преимущество приготовления кролика в том, что это универсальный, нежирный и мягкий


Recibe GRATIS cuando Publiquemos NUEVOS Videos y Recetas . SUSCRIBETE AHORA GRATIS aquí Abajo.


мяса, что дает нам возможность приготовить это бесконечное количество способов и никогда не надоест.

Как приготовить домашнее рагу из кролика?

Для этого рецепта рагу из кролика нам понадобится только Помимо мяса, некоторые ингредиенты очень распространены на наших кухнях.

В этом случае чеснок играет важную роль в усилить вкус, но мы также будем использовать лук, перец, тимьян и лавровый лист.

[thrive_leads]

Хорошие новости, связанные с процессом приготовления. в том, что это не займет много времени, так как мясо кролика готовится довольно быстро.

Вы увидите, как через несколько минут вы станете наслаждаться блюдом, которое никогда не подведет.

Рецепт рагу из кролика

Попробуйте этот восхитительный рецепт тушеного кролика, домашнее и очень простое в приготовлении блюдо, которое вам точно понравится.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время25 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Испанская

Ключевое слово: кролик

Порций: 4

калорий: 179 ккал

  • 1,5 кг нарезанного кролика
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 1 перец зеленый или красный
  • 1 морковь по желанию
  • 1 спелый помидор
  • Чайная ложка паприки
  • Чайная ложка тимьяна
  • лавровый лист
  • 250 мл или стакан белого вина
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по желанию
  • Начните с того, что приправьте кусочки кролика солью и перцем и запечатайте их на сковороде с горячим маслом примерно на 3-5 минут, пока на мясе не перестанет быть розовое пятно.

  • Затем выньте кролика из горячего масла и отложите в сторону; затем обжарьте измельченные зубчики чеснока, мелко нарезанный лук и перец немного на той же сковороде с оставшимся маслом.

  • Готовьте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным, и добавьте помидоры (которые необходимо натереть на терке или хорошо измельчить), перемешайте и продолжайте готовить 1-2 минуты.

  • Затем увеличьте огонь до сильного, добавьте кролика, вино, перец, тимьян и лавровый лист.Немного перемешать и варить 3 минуты.

  • Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума, чтобы готовить при этой температуре в течение 10-15 минут, пока мясо не будет хорошо прожарено.

  • И так же просто, как мы только что рассказали, как приготовить этот рецепт тушеного кролика, изысканное блюдо, которое вы не можете не попробовать. Вы можете есть его с белым рисом, овощами и картофелем, потому что это идеально сочетающиеся ингредиенты.

Порция: 100 г | Калорийность: 179 ккал

35 вкусных рецептов с кроликом для всей семьи

Кролик – отличный источник белка для выживания.Дикие кролики встречаются на большей части территории страны, а домашних кроликов легко вырастить практически в любой ситуации.

Кролик – это мясо светлого цвета с мягким вкусом, похожее на куриное. Вы можете приготовить кролика по любому рецепту, который подходит для курицы, но лучше всего, если вы воспользуетесь рецептом из кролика. Мы собрали здесь несколько лучших способов приготовить кролика.

Разделка кроликов

Перед тем, как приготовить кролика, его нужно разделать. Советы по превращению целого животного в вкусную еду можно найти здесь и здесь.Вы даже можете найти здесь видео.

Обратите внимание, что все эти источники дают указания по разделению кролика на части. Это может быть необходимо, а может и нет – проверьте рецепт, прежде чем разрезать кролика. Некоторым требуются кусочки, в то время как другие используют кролика целиком.

Основные этапы разделки кролика:

  • Оглушите кролика, ударив его по голове тупым тяжелым предметом.
  • Перережьте ему горло и дайте стечь крови (спасите кровь, если вы готовите зайца-кувшина).
  • Снять кожицу. Если вы будете осторожны, у вас будет кожа, которую можно будет загореть и использовать для других проектов.
  • Снимите головку и ножки.
  • Выпотрошить кролика.
  • Вымойте тушку.
  • Нарежьте кролика, если этого требует рецепт.

Голодание кроликов

Голодание кролика – это название, данное заболеванию, которое возникает у людей, которые в течение длительного времени не едят ничего, кроме мяса кролика. Кролик очень худой, а диета, основанная на крольчатнике, не содержит жиров.

Если вы будете есть только кролика в течение длительного времени, у вас начнутся такие симптомы, как диарея, головная боль, усталость, низкое кровяное давление и мучительный голод. Приготовление кролика с добавлением жира поможет решить эту проблему и сделает вас сильными и здоровыми.

Поскольку кролик очень постный, он легко сохнет при приготовлении. В большинстве рецептов с кроликами используется добавленная жидкость или жир, чтобы предотвратить пересушивание мяса. Метод, который добавляет больше жидкости, – это тушение. Начнем с этого.

Рагу из кролика

Тушение – популярный метод приготовления кролика, потому что он не сохнет.Независимо от того, насколько усердно вы готовите кролика, каждый кусок тушеного мяса будет влажным, потому что в его состав входит бульон. Тушеное мясо подходит взрослым кроликам, потому что оно делает мясо более нежным.

Рагу из кролика с дижонской горчицей

В этом тушеном кролике используется дижонская горчица и белое вино. Это еще один рецепт во французском стиле с отличным пикантным вкусом.

Тушеное мясо из дикого кролика и красного вина со специями

Хлопья из лайма, имбиря и красного перца придают этому рагу пикантную нотку. Это отличная разминка в холодные зимние дни.

Рагу из кролика с грибами

Здесь кролик сочетается с грибами и маслом для классического осеннего блюда. Это пикантный зимний теплый напиток, который действительно наполняет вас энергией.

Рецепты жареного кролика

Поскольку кролик – очень нежирное мясо, жарка – отличный способ сохранить его влажным и добавить немного жира обратно в блюдо. Это один из самых популярных способов приготовления кролика.

Жарка особенно хороша для молодых кроликов, потому что они самые нежные.Кроликам старшего возраста полезны более медленные методы приготовления, такие как запекание или тушение.

Жареный кролик с горчичным маринадом

В этом рецепте используется маринад дижонской горчицы для кролика, что придает ему французскую нотку. Это восхитительный способ полюбоваться кроликами.

Сэндвич с жареным кроликом на юге

В этом рецепте для жарки бутербродов используются кроличьи бедра без костей. Результат похож на бутерброд с курицей в фаст-фуде, но сделан из кролика. Не забудьте добавить в бутерброд пару солений, чтобы вкус получился максимально аутентичным!

Жареный кролик в пахте

Использование пахты для обжаривания пищи – южная традиция.В этом рецепте тесто смешано с паприкой, чесночным порошком и кайенским перцем.

Тушеный кролик

Тушение – это метод приготовления, в котором используется слабый влажный огонь и длительное время приготовления. Это промежуточное звено между запеканием и тушением. Кролика тушить хорошо, потому что влага предохраняет мясо от высыхания. Эти рецепты одинаково хорошо подходят для голландской духовки или мультиварки.

Тушеный кролик с грибным соусом

В этом тушении кролик снова сочетается с грибами.Это пикантное блюдо с богатым, глубоким вкусом, которое хорошо сочетается с более взрослыми кроликами.

Тушеный кролик в лимонном соусе

В этом простом рецепте используется лимонный сок и куриный бульон для создания пикантного соуса для кролика. Хорошо сочетается с печеным картофелем и брокколи на пару.

Тушеный кролик

Использование пива вместо воды или бульона дает этому рецепту дополнительный импульс. В его состав также входят морковь и картофель, что делает его настоящим блюдом для одного горшка.

Кролик Фрикасе

Фрикасе – это метод приготовления, который находится на полпути между тушением и тушением.В рецепт добавляется мало или совсем не добавляется жидкости, но в процессе приготовления получается жидкость, которая тушит кролика. Из-за излишка жидкости популярным способом приготовления кролика являются фрикасе.

Кролик Fricassee

В этом рецепте для приготовления белого соуса для кролика используется молоко. Острый перечный соус и лимонный сок делают его острым и острым.

Фрикасе из кролика с беконом, жемчужным луком и грибами

Глубину аромата придают лук, грибы и бекон.Соус готовится из белого вина для яркого пикантного вкуса.

Фрикасе из кролика с грибами

Густые сливки и грибы делают это блюдо пикантным и кремовым. Это отличная еда для холодного ветреного дня.

Пирог с кроликом и пирожные

Пирог в горшочке – это традиционный способ сохранить кролика влажным и добавить немного тельца в блюдо. Эти вкусные блюда требуют немного больше работы для корочки, но они того стоят.

Пироги с кроликом и панчеттой

В этом пироге с кроличьим горшком используется панчетта, чтобы подчеркнуть пикантный вкус кролика.Вы всегда можете использовать бекон, если панчетта не хватает. Бекон и панчетта – это один и тот же кусок свинины, но процесс приготовления немного отличается.

Обороты кроликов и лука-порея

Эти мини-перевороты привносят в ваши руки аромат домашнего пирога. Он добавляет острый соус пиккалилли на основе уксуса и горчицы для дополнительного укуса.

Другие рецепты с кроликами

В этих рецептах нет единой техники приготовления. Большинство используют какой-нибудь соус, чтобы кролик оставался влажным и вкусным.

Конехо-аль-Пало

Название этого рецепта с испанского означает «кролик на палочке». Он предназначен для жарки кролика на костре – что может быть лучше после тяжелого дня охоты? Он также хорошо подходит для жарки кролика на гриле.

Кролик с горчицей

В этом португальском рецепте используются горчица и апельсин, чтобы максимально усилить вкус тушеного кролика. В простом рецепте используется всего шесть ингредиентов и всего три шага.Что может быть проще?

Кролик с горчичным соусом и беконом

В этом рецепте жареного кролика для придания особого вкуса используется бекон. Для еще большего вкуса он включает в себя горчичный соус по-французски.

Настоящая паэлья Валенсиана

В отличие от простого рецепта выше, испанский рецепт использует четырнадцать различных ингредиентов и требует большого внимания. Тем не менее, это вкусно, и это отличный способ превратить белки в еду на один горшок.

Запеканка из кролика с яблоком, сидром и эстрагоном

В этот рецепт в нормандском стиле добавляются белые бобы, которые поглощают вкус кролика и делают его еще более сытным. Этот рецепт, наполненный эстрагоном и яблоками, будет пахнуть не хуже, чем вкус!

Филе кролика с феттучини, прошутто и жареным фундуком

Использование только бескостной поясницы кролика придает этому рецепту особые ощущения. Поясница – это две длинные полосы мышц, которые проходят по спине кролика по обе стороны от позвоночника.Их можно разрезать обвалочным ножом или ножом для филе, чтобы получить длинные тонкие полоски, похожие на куриное мясо.

Обжаренный кролик с картофелем с розмарином

Рецепт приготовления кролика похож на жареного кролика, но без корочки. В него входит гарнир из картофеля с розмарином.

Кролик медленного приготовления

Если вам нравятся традиционные американские блюда, попробуйте запеченного в духовке кролика. Он заправлен кетчупом и уорчестерским соусом, похож на мясной рулет.

Кролик в пиве

В этом рецепте жареного кролика используется пиво, чтобы кролик оставался влажным. Это отличный способ приготовить кролика на открытом воздухе на костре.

Конфи из кролика

Конфи – это традиционный французский метод консервирования мяса зимой без консервирования. Обычно его готовят для очень жирного мяса, такого как утка и свинина, но в этом рецепте используется кролик. Это хороший способ сохранить кролика или сразу же насладиться им.

Банни Бургеры

Если вы ищете альтернативу гамбургерам или хотите что-то другое со своим кроликом, ознакомьтесь с этим рецептом гамбургеров с кроликами.Он добавляет нарезанную кубиками свиную грудинку к фаршу из кролика для получения восхитительного гамбургера из кролика.

Лингвини из кролика и грецкого ореха

Для итальянской закуски из кролика попробуйте этот рецепт лингвини. В нем используется белое вино с ярким вкусом, лимонный соус и добавлены грецкие орехи для хрустящей корочки. Все это подается поверх пасты, чтобы получилось сытное блюдо.

Охотничьи рагу

Рагу Хантера – это особый рецепт из кролика, в котором для придания аромата кролику используются помидоры, грибы и вино. Они отлично согревают зиму и подходят для домашних или диких кроликов.

Кролик Каччиатор

Это итальянское тушеное мясо с плотной томатной основой отлично согревает зимой. Это очень похоже на рецепты охотничьего кролика. Это неудивительно, поскольку cacciatore в переводе с итальянского означает «охотник».

Охотничий кролик

Этот рецепт – нечто среднее между тушеным мясом и тушеным мясом. Он использует томатный соус и белое вино для приготовления соуса по-французски.

Охотничий кролик с грибами

В этом рецепте медленного тушения кролика много грибов и мало помидоров.Он также использует красное вино и говяжий бульон для насыщенного соуса.

Кролик Cacciatore с оливками

Оливки и бекон придают этому охотничьему кролику соленый дымный оттенок. Прекрасно сочетается с пастой или хрустящим хлебом.

Hasenpfeffer

Вы не поверите, но hasenpfeffer – настоящее блюдо, а не просто забавное слово для мультфильмов. В этом тушеном мясе из кролика по-немецки используется красное вино, лук и уксус в качестве основы для пикантного блюда.

Хазенпфеффер с беконом

В этом восхитительном хазенпфеффере помимо стандартных ингредиентов используются бекон, лук-шалот и чеснок.Это меньше тушеного мяса, чем тушеного кролика, но в нем есть классический вкус хазенпфефера.

Сметана Hasenpfeffer

Это блюдо дополнено сметаной, уксусом и вином. В качестве маринада используются маринованные специи, чтобы придать вкусу глубину.

Маринад Хазенпфеффера

Если замариновать кролика в соусе хасенпфеффер, а затем обжарить, получится прекрасное блюдо.

Рецепты зайцев с кувшинами

Зайчик в кувшине – очень старый французский рецепт, который лучше всего подходит для крольчихи или старых кроликов.Это тушеный рецепт, который означает длительное медленное приготовление при более низкой температуре – например, жаркое в горшочке.

Если вы собираетесь приготовить зайца-кувшина, вам нужно сохранить печень кролика и часть его крови, чтобы соус загустел.

Виверна зайца

В этом рецепте его называют по-французски «циветта зайца», но это все равно заяц-кувшин. Этот рецепт очень традиционный и требует много времени на приготовление, но он того стоит.

Сначала поймаем зайца….

Есть очень старый рецепт зайца-зайца, который начинается с этих слов. В этой статье используется тот же подход и немного рассказывается об охоте. Он не использует кровь в качестве загустителя и вместо этого использует кукурузный крахмал, так что это может быть лучше для брезгливых из нас.

шагов, чтобы приготовить быстрое рагу из кролика

Рагу из кролика

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня мы приготовим особое блюдо – рагу из кролика.Один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Рагу из кролика – это еда, которую игрок может съесть. Рагу из кролика – это продукт питания, созданный из нескольких ингредиентов. В Minecraft рагу из кролика – одно из многих блюд, которые вы можете приготовить.

Рагу из кролика – одно из самых популярных блюд на Земле. Ежедневно им наслаждаются миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Рагу из кролика – это то, что я любил всю свою жизнь.Они милые и выглядят фантастически.

Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить рагу из кролика, используя 12 ингредиентов и 11 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления рагу из кролика:
  1. Подготовить дикую дичь
  2. Подготовить 2 1/2 средних кролика – разрезать
  3. Возьмите 1 фунт бекона или фарша (на ваш выбор)
  4. Возьмите 1/4 стакана масла
  5. Подготовьте 1 большую луковицу
  6. Возьмите 2 ст.л. измельченного чеснока
  7. Приготовьте 1 столовую ложку сушеного сельдерея
  8. Take 1 банка помидоров rotel
  9. Возьмите 4 средних картофеля – нарежьте
  10. Приготовить 1/4 стакана муки
  11. Приготовьте 3 стакана говяжьего бульона / бульона
  12. Приготовьте 3 стакана куриного бульона / бульона

Гриб (красный) можно заменить грибом (коричневый).Тушеное мясо из кролика не используется в ремеслах. В этой статье показано, как приготовить рагу из кролика в Майнкрафт. Чудесно сытный рецепт рагу из кролика от итальянского шеф-повара Андреа Мильаччо.

Шаги по приготовлению рагу из кролика:
  1. Нагрейте масло на среднем огне в большой тяжелой кастрюле на плите.
  2. Смажьте кролика хорошей сезонной солью. Я использую “пощечину мама”.
  3. Обжарьте кусочки кролика и уберите их на тарелку для ожидания
  4. Теперь вяните лук и чеснок в той же кастрюле, в которой вы поджаривали кролика в
  5. .
  6. нарезать бекон на кусочки и обжарить с луком и чесноком.
  7. Всыпьте 1/4 стакана муки и дайте муке вариться около 5 минут. постоянно помешивая
  8. Теперь добавьте говяжий и куриный бульоны и помидоры ротель.
  9. Поместите куски кролика в кастрюлю, включите огонь на слабую и накройте крышкой.
  10. Дайте ему повариться в течение нескольких часов, периодически проверяя, нужно ли добавить немного воды.
  11. За час до подачи добавьте картофель. вам может потребоваться добавить немного воды и соли, потому что картофель будет сильно намокать.
  12. Подавать с рисом

Это сытное блюдо из кролика, созданное на острове Искья у побережья Неаполя, идеально подходит для прохладной погоды. Это тушеное мясо из кролика представляет собой пикантное сочетание нарезанного кролика, моркови и картофеля. Красное вино вместе с разнообразными ароматными овощами придает этому рагу богатый вкус. Этот рецепт требует домашнего приготовления. Рецепт немецкого рагу из кролика – Как приготовить рагу из кролика

Итак, завершим это исключительным рецептом тушеного кролика.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *