Как из черноплодной рябины сделать изюм: Изюм из черноплодной рябины в мультиварке

Изюм из черноплодной рябины в мультиварке

Когда я варила компот из винограда, и говорила, что урожай почти весь собран, я была не совсем права, потому что ещё остался куст черноплодной рябины, весь увешанный ягодами. Черноплодная рябина (арония) чрезвычайно полезна, однако не всем нравится её терпкий вяжущий вкус. Из черноплодки можно варить компоты, варенья, добавлять её к другим неярким фруктам, например, яблокам, грушам для придания красивого цвета. Я же предлагаю сделать необычную, вкусную заготовку – изюм из черноплодной рябины. Все мы привыкли к обычному изюму из винограда. Аналогичный десерт, приготовленный своими руками из местных ягод, получается ничуть не хуже. Особенно не оттащишь от него детей!

Ингредиенты:

черноплодная рябина – 1,5 кг
сахар – 1 кг
вода – 0,5 литра
лимонная кислота – 1 ч. л.

Как приготовить изюм из черноплодной рябины:

В чашу мультиварки налить воду, всыпать сахар и лимонную кислоту и довести до кипения, чтобы сахар полностью растворился.

Я это делаю на «выпечке» – самой быстрой для этого программе.

Черноплодную рябину перебрать, очистить от веточек, хорошо промыть и положить в кипящий сироп. У кого нет весов, подскажу, что 1,5 кг черноплодки – это примерно трёхлитровая банка.

Варить 20 минут после закипания ягод. Я готовлю на «выпечке», на остальных программах долго закипает. На всякий случай варю с открытой крышкой и посматриваю, но «побегов» пока не было))

Через 20 минут ягоды откидываю на дуршлаг, поставленный на другую кастрюлю, чтобы собрать сироп. Ждём, пока стечёт лишняя жидкость.

После этого ягоды укладываем в один слой на противень, поднос или широкое плоское блюдо, застеленные бумагой. Бумага нужна для впитывания лишней влаги. Очень удобно использовать для просушки коробки от конфет. Сушить несколько дней при комнатной температуре. Я ставлю подносы на верх кухонных шкафчиков, чтобы дети не съели раньше времени)) Через день-два можно под ягодами поменять бумагу.

Раз в день можно ягоды перемешать. Я просто трясу поднос, чтобы арония не слипалась между собой и не прилипала к бумаге. Сушка ягод может занять от 3 до 7 дней, в зависимости от температуры в доме. Кому хочется побыстрее, можно высушить несколько часов в духовке при температуре 40 градусов. Я так не делала, поэтому не могу сказать точно, сколько времени это займёт.

Степень готовности вы должны понять сами, чтобы изюм не был пересушен, иначе он будет твёрдым. Но не должен он быть и сильно влажным, иначе в коробке потом может заплесневеть при хранении.

Готовый изюм хранить в чистых сухих банках, закрытых крышками. Можно в стеклянных, лучше в картонных. Я храню в берестяных коробочках.

Оставшийся сироп, у меня получилось около полутора литров, переливаем в бутылки и храним в холодильнике. Сироп используем для приготовления компотов, киселей, поливаем им блинчики, творог и мороженое, пропитываем бисквитные коржи для торта. А если разбавить сироп водкой в пропорции примерно один к одному, то получите восхитительный ликёр, которого точно нигде не купите, удивительный аромат и яркий вкус покорят ваших гостей на любом празднике.

Шикарный изюм из черноплодной рябины (аронии) в мультиварке готов!

Приятного аппетита!!!

За рецепт для мультиварки благодарим Байбакову Оксану!
Мультиварка Панасоник 18. Мощность 670 Вт.

Другие рецепты с сайта:

Изюм и цукаты из черноплодки в домашних условиях: рецепты

Изюм из черноплодки – необычный десерт, по вкусу и консистенции напоминающий привычный сушеный виноград. Его легко приготовить в домашних условиях и можно использовать всю зиму как оригинальное лакомство, начинку для выпечки, основу для компотов и киселей. Изюм сохраняет все полезные качества черной рябины, его легко хранить, не занимая много места на полках.

Как сделать изюм из ягод черноплодной рябины

Для изготовления изюма из черной рябины требуется совсем немного ингредиентов. Классический рецепт, кроме ягод, включает с себя сахар, воду и небольшое количество кислоты. Черноплодка прекрасно хранится благодаря присутствию природных консервантов в составе, не требуя специальных добавок для предотвращения порчи продукта.

Так как десерт не подвергается длительной тепловой обработке, качество плодов напрямую влияет на удачный результат. Для получения вкусного, полезного продукта черноплодку нужно правильно выбрать и подготовить.

Правила отбора и переработки ягод для изюма:

Лучшее сырье – полностью вызревшая черноплодная рябина, тронутая первыми морозами. Такие ягоды содержат больше сахаров и теряют часть терпкости. Кожица плодов становится более податливой для пропитки сиропом.

Черноплодку, собранную до холодов, на несколько часов помещают в морозильную камеру, что заменит естественное подмораживание.
При сортировке удаляют все недоспевшие, поврежденные, усохшие ягоды. Черноплодка с красным бочком может горчить после подвяливания.
Моют ягоды под струей проточной воды. Кусты черной рябины обычно не нуждаются в опрыскивании от вредителей и болезней, поэтому плоды необязательно обдавать кипятком перед приготовлением.

Кислота в рецепте смягчит и дополнит вкус черноплодки. Сок лимона или магазинный порошок служат консервантами, продлевая срок хранения изюма. Для обогащения вкуса в рецепт допустимо вводить специи по собственному усмотрению. Лучше всего сочетаются с черноплодкой ваниль, корица, гвоздика.

Простой рецепт изюма из черноплодной рябины

Изюм из черноплодной рябины в домашних условиях готовят методом варки в сиропе с последующей просушкой до нужной консистенции. Плоды не отличается собственным ярким вкусом. Поэтому для изюма ее предварительно пропитывают концентрированным кисло-сладким составом.

Ингредиенты для сиропа из расчета на 1,5 кг ягод:

сахарный песок – 1 кг;
фильтрованная вода – 0,5 л;
лимонная кислота – один пакет (20 г).

Промытые ягоды черноплодки помещают в дуршлаг, дают стечь лишней воде. Для варки сиропа удобно использовать эмалированную, керамическую или нержавеющую посуду большой емкости, позже туда должны поместиться все ягоды. Отмерив ингредиенты, приступают к приготовлению изюма.

Пошаговый рецепт:

Из воды и полной нормы сахара варят сироп, прогревая смесь до полного растворения крупинок.

Всыпают кислоту и дожидаются закипания сиропа.
Не снимая емкость с огня, всыпают в нее подготовленную черноплодку.
При постоянном помешивании проваривают состав около 30 минут.
Горячий состав отфильтровывают через дуршлаг или сито, сохраняя ароматную жидкость для дальнейшего использования.
Ягоды можно оставить стекать на целую ночь, так ускорится их подсыхание.

Проваренную черноплодку рассыпают в один слой на ровной поверхности для просушки и подвяливания. В зависимости от температуры или влажности воздуха, этот процесс занимает от 1 до 3 суток. Плоды следует регулярно перемешивать.

Рецепт изюма из черноплодки с лимонным соком

Вкусный изюм из черноплодной рябины по домашним рецептам часто готовят с натуральным лимонным соком. Так лакомство получает больше цитрусового аромата, а оставшийся сироп будет полезнее и вкуснее. Количество сахара в рецепте уменьшено для тех, кому важно сохранить естественный вкус сухофруктов.

Состав продуктов на 1,5 кг черноплодки:

сахар – 500 г;
вода – 700 мл;
лимон – несколько штук (не менее 150 г).

Приготовление:

Сахар всыпают в воду и прогревают до кипения.
Отжимают лимонный сок, вливают к сладкому раствору.
Добавляют черноплодку, проваривают не менее 20 минут.
Сцеживают жидкость в отдельную посуду, дают ей полностью стечь с ягод.
Ягоды просушивают до нужной консистенции.

Каждая хозяйка старается добиться плотности и степени сухости плодов на свой вкус. Изюм из черноплодки с сахаром можно подвялить несколькими способами:

В теплом помещении при комнатной температуре. Результат сильно зависит от влажности воздуха. Изюм может долго оставаться слишком мягким, что потребует длительной сушки.
При помощи электрической сушилки для овощей и фруктов. Ягоды подвяливают на решетчатых поддонах при температуре 40–45 °C. На весь процесс потребуется не более 8 часов.
В духовом шкафу. Поддоны для сушки следует накрыть пекарской бумагой, а сверху рассыпать просахаренную черноплодку. Отрегулировав нагрев около 40 °C, сушат плоды в духовке с приоткрытой дверцей. При перемешивании определяют степень готовности изюма.

Совет! Ароматную жидкость, оставшуюся от пропитки черноплодки, разливают горячей по стерильным банкам, плотно укупоривают. Получившийся сладкий настой используют как готовый сироп, вводят в состав напитков, добавляют к киселям, желе.

Как сделать цукаты из черноплодной рябины

Спелые плоды черной рябины сортируют и подготавливают, так же как для изюма, с небольшими отличиями:

Для цукатов не выбирают подвявшее сырье, тогда как для изюма оно уместно.
Для избавления от лишней горечи и терпкости, ягоды замачивают на срок от 12 до 36 часов.
Воду за это время меняют не менее 3 раз.
Длительное пребывание черной рябины в сиропе позволяет придавать десерту разные оттенки вкуса при помощи пряностей. Лучше всего подчеркивает принадлежность десерта к цукатам ванильный аромат.
Для цукатов использование электросушилки или духовки предпочтительнее естественной сушки. Быстро запеченный верхний слой сохраняет достаточную влажность внутри ягоды, создавая консистенцию цуката.

Важно! Для приготовления цукатов из черноплодки в рецептах указана длительная пропитка сиропом. Так ягоды равномерно наполняются сладостью, сохраняют достаточную сочность внутри.

Цукаты из черноплодки с ванилином

Приготовление цукатов из черноплодной рябины в домашних условиях отличается составом сиропа и длительностью пропитки ягод. В остальном принципы приготовления схожи с изюмом.

Соотношение продуктов для обработки 1 кг черной рябины:

сахар – 1 кг;
вода – 20 мл;
лимонная кислота – 10 г;
экстракт ванили (жидкий) – 0,5 ч. л. (или 1 пакет сухого порошка).

Варка сиропа происходит аналогично предыдущим рецептам. Ваниль вводят в кипящий раствор перед добавлением черноплодки.

Дальнейшее приготовление:

Ягодам с сиропом дают покипеть при умеренном нагреве около 20 минут.
Емкость снимают с огня, оставляют до полного остывания продукта.
Повторяют нагрев, проваривая еще 20 минут.
Остывшую массу процеживают.

Обсохшие ягоды черноплодки прогревают в духовке или сушилке на покрытых бумагой противнях при температуре около 100 °С. Достаточно подсушить верхний слой мякоти. Готовность определяют, сжимая цукат между пальцами. Если ягоды упругие, а кожа не окрасилась соком – десерт можно вынимать из духовки.

Совет! Для обваливания цукатов чаще всего применяют сахарную пудру. Крахмал, добавленный в обсыпку, помогает ягодам не склеиться при хранении.

Правила хранения цукатов и изюма из черноплодной рябины

Готовые цукаты и изюм из черноплодной рябины на зиму раскладывают по стеклянным, керамическим емкостям или картонным коробкам и оставляют в комнатных условиях без доступа света. Хранение подвяленных, сладких продуктов имеет свои особенности:

10 °C – идеальная температура для хранения цукатов из черноплодки;
в холодильнике такие продукты быстро отсыревают, слипаются;
при + 18 °C возрастает опасность поражения насекомыми.

В условиях квартиры лучше выбирать для длительного хранения изюма и цукатов из черноплодки стеклянную посуду с плотно завинчивающимися крышками.

Заключение

Изюм из черноплодки – отличный пример сладкой и одновременно полезной еды, которую легко приготовить самостоятельно. В домашних условиях такие «конфеты» можно хранить до следующего урожая. Важно помнить о сильных лечебных свойствах черноплодки и употреблять сладкое лекарство в меру.

Изюм из черноплодной рябины.

Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников

Цукаты из черноплодной рябины рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

Как сделать цукаты из из черноплодной рябины

Предлагаю приготовить цукаты из чёрноплодной рябины. Такие цукаты очень похожи на изюм, имеют приятный интересный вкус.

Цукаты можно добавлять в кексы, в сырники, посыпать ими мороженое, порционные десерты. Кроме цукатов вы получите вкусный густой сироп, который тоже можно подать к блинчикам, оладьям или запеканкам. Следует помнить, что чёрная арония — растение лекарственное и снижает давление. Это следует учесть для тех, кто будет лакомиться десертами.

Как приготовить «Цукаты из черноплодной рябины» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления цукатов из аронии нам понадобится черноплодная рябина, сахар, вода, лимонная кислота, ванильный сахар.

Шаг 2 Ссылка

Аронию перебрать, удалить веточки и черешки, промыть.

Шаг 3 Ссылка

Залить подготовленную аронию водой и оставить на сутки, 3 раза за это время меняя воду.

Шаг 4 Ссылка

Соединить сахар и воду. Довести до кипения.

Шаг 5 Ссылка

В сироп выложить подготовленную аронию. Довести до кипения и варить 20 минут. Оставить до полного остывания.

Шаг 6 Ссылка

Через 2 часа опять довести до кипения и варить 20 минут. В конце добавить ванильный сахар и лимонную кислоту.

Шаг 7 Ссылка

Ягоды процедить через сито. Можно оставить в сите даже на ночь.

Шаг 8 Ссылка

Выложить ягоды в один слой и оставить сушиться в тёплом помещении (можно и на солнце) на 1 сутки.

Шаг 9 Ссылка

Когда ягоды подсохнут, обвалять их в сахарной пудре или сахарном песке.

Шаг 10 Ссылка

Цукаты из аронии готовы. Кроме этого, получится очень вкусный густой сироп из аронии.

Изюм из черноплодной рябины — наш вкусный и полезный десерт

Изюм из черноплодной рябины полезен больным и здоровым, детям и взрослым. В изюме из черноплодной рябины использован принцип сохранения полезных свойств.

Изюм из черноплодной рябины источник уникальных сахаров, биологически активных веществ, витаминов. Незначительное содержание витамина С, компенсируется значительным запасом витамина Р, превосходящим по его количеству многие известные растения. А значит, изюм из черноплодной рябины может быть использован для лечения и предупреждения легких форм гипертонии, а также полезен при недостатке йода.

Микроэлементы железо, фтор и йод являются жизненно важными для правильного биохимического цикла в организме.

Следовательно, если у вас имеется возможность приготовить замечательный, полезный, целебный изюм из черноплодной рябины, прежде всего, для здорового питания, то этот способ приготовления ценного продукта придется вам как нельзя кстати.

Как быстро избавиться от алкоголизма без клиник и диспансеров и не прибегая к кодированию и химии

Составляющие для приготовления изюма из черноплодной рябины

Ягоды черноплодной рябины-1,5 кг,
Сахарный песок-1 кг,
Вода-400 гр,
Лимонная кислота-1 чайная ложка

Приготовление изюма из черноплодной рябины

Для приготовления изюма из черноплодной рябины нам потребуется отобрать зрелые ягоды, которые необходимо тщательно промыть.

Из воды и сахарного песка будем готовить сироп. Для этого, в подходящую кастрюлю заливаем воду, ставим на плиту, добавляем сахарный песок с лимонной кислотой. После растворения сахарного песка добавляем приготовленные ягоды, доводим до кипения и варим после закипания в течение 20 минут.

Затем, ягоды черноплодной рябины достаем аккуратно из кастрюли, не выливая сироп, и откидываем на дуршлаг. В таком положении, на некоторое время, мы оставляем ягоды, для того чтобы стекла жидкость, а, получившийся из ягод изюм, немножко обсох.

После того, как изюм из черноплодной рябины подсохнет, его необходимо разложить для сушки в подходящую тару-коробки из под конфет, противень, разделочную доску и т. п. Сушить изюм из черноплодной рябины необходимо в теплом помещении, периодически перемешивая. Происходить процесс усушки должен в течении нескольких дней, пока ягоды не завялятся.

Полученный изюм из черноплодной рябины сложить в стеклянные банки, закрыть крышкой и употреблять его по мере необходимости.

Оставшийся сироп после варки ягод черноплодной рябины остудить слить в банки и его используйте по мере необходимости для приготовления витаминных напитков, морсов, коктейлей, в качестве сиропа к мороженому. А приготовленный ликер из черноплодной рябины, придется по вкусу многим ценителям этого напитка.

Хранение изюма из черноплодной рябины

Полученный изюм из черноплодной рябины сложить в стеклянные банки, закрыть полиэтиленовой крышкой. Хранить изюм можно без опасений в течение круглого года. Но поверьте опытному человеку, изюм из черноплодной рябины израсходуется у вас гораздо быстрее.

Применение изюма из черноплодной рябины

Полученный изюм по вкусу напоминает всем известный изюм из винограда, но лично мне он нравится больше, чем виноградный. Применять изюм из черноплодной рябины можно в качестве начинки для пирогов, кексов, варке компотов из сухофруктов, киселей. Ну и, конечно, в качестве десерта, просто пережевывая ягоды, пополняя свой организм витаминами и другими полезными веществами.

Приятного аппетита!

Изюм из черной рябины

Как сделать изюм из ягод черноплодной рябины

Правила отбора и переработки ягод для изюма:

Лучшее сырье – полностью вызревшая черноплодная рябина, тронутая первыми морозами. Такие ягоды содержат больше сахаров и теряют часть терпкости. Кожица плодов становится более податливой для пропитки сиропом.
Черноплодку, собранную до холодов, на несколько часов помещают в морозильную камеру, что заменит естественное подмораживание.
При сортировке удаляют все недоспевшие, поврежденные, усохшие ягоды. Черноплодка с красным бочком может горчить после подвяливания.
Моют ягоды под струей проточной воды. Кусты черной рябины обычно не нуждаются в опрыскивании от вредителей и болезней, поэтому плоды необязательно обдавать кипятком перед приготовлением.

Простой рецепт изюма из черноплодной рябины

Ингредиенты для сиропа из расчета на 1,5 кг ягод:

сахарный песок – 1 кг;
фильтрованная вода – 0,5 л;
лимонная кислота – один пакет (20 г).

Из воды и полной нормы сахара варят сироп, прогревая смесь до полного растворения крупинок.
Всыпают кислоту и дожидаются закипания сиропа.
Не снимая емкость с огня, всыпают в нее подготовленную черноплодку.
При постоянном помешивании проваривают состав около 30 минут.
Горячий состав отфильтровывают через дуршлаг или сито, сохраняя ароматную жидкость для дальнейшего использования.
Ягоды можно оставить стекать на целую ночь, так ускорится их подсыхание.

Рецепт изюма из черноплодки с лимонным соком

Состав продуктов на 1,5 кг черноплодки:

сахар – 500 г;
вода – 700 мл;
лимон – несколько штук (не менее 150 г).

Сахар всыпают в воду и прогревают до кипения.
Отжимают лимонный сок, вливают к сладкому раствору.
Добавляют черноплодку, проваривают не менее 20 минут.
Сцеживают жидкость в отдельную посуду, дают ей полностью стечь с ягод.
Ягоды просушивают до нужной консистенции.

В теплом помещении при комнатной температуре. Результат сильно зависит от влажности воздуха. Изюм может долго оставаться слишком мягким, что потребует длительной сушки.
При помощи электрической сушилки для овощей и фруктов. Ягоды подвяливают на решетчатых поддонах при температуре 40–45 °C. На весь процесс потребуется не более 8 часов.
В духовом шкафу. Поддоны для сушки следует накрыть пекарской бумагой, а сверху рассыпать просахаренную черноплодку. Отрегулировав нагрев около 40 °C, сушат плоды в духовке с приоткрытой дверцей. При перемешивании определяют степень готовности изюма.

Как сделать цукаты из черноплодной рябины

Спелые плоды черной рябины сортируют и подготавливают, так же как для изюма, с небольшими отличиями:

Для цукатов не выбирают подвявшее сырье, тогда как для изюма оно уместно.
Для избавления от лишней горечи и терпкости, ягоды замачивают на срок от 12 до 36 часов. Воду за это время меняют не менее 3 раз.
Длительное пребывание черной рябины в сиропе позволяет придавать десерту разные оттенки вкуса при помощи пряностей. Лучше всего подчеркивает принадлежность десерта к цукатам ванильный аромат.
Для цукатов использование электросушилки или духовки предпочтительнее естественной сушки. Быстро запеченный верхний слой сохраняет достаточную влажность внутри ягоды, создавая консистенцию цуката.

Цукаты из черноплодки с ванилином

Соотношение продуктов для обработки 1 кг черной рябины:

сахар – 1 кг;
вода – 20 мл;
лимонная кислота – 10 г;
экстракт ванили (жидкий) – 0,5 ч. л. (или 1 пакет сухого порошка).

Ягодам с сиропом дают покипеть при умеренном нагреве около 20 минут.
Емкость снимают с огня, оставляют до полного остывания продукта.
Повторяют нагрев, проваривая еще 20 минут.
Остывшую массу процеживают.

Правила хранения цукатов и изюма из черноплодной рябины

10 °C – идеальная температура для хранения цукатов из черноплодки;
в холодильнике такие продукты быстро отсыревают, слипаются;
при + 18 °C возрастает опасность поражения насекомыми.

Заключение

Изюм из черноплодки – прекрасный способ сохранить пользу до самой зимы. Высушенные ягоды аронии, обваленные в сахарной пудре, это хорошая альтернатива сладостям и десертам. Лакомство без опасения можно давать детям и взрослым, а также делать на его основе полезные напитки или начинку для выпечки.

О блюде

Многие ошибочно думают, что изюм можно готовить только путем высушивания различных сортов винограда, но это не так. Ягоды черноплодной рябины прекрасно подходят для приготовления полезного лакомства. В них содержится больше витаминов и микроэлементов, чем в черном или зеленом винограде. Не случайно название плодов раскидистого кустарника аронии буквально переводится как «помощь».

Горсть изюма из черноплодки способствует нормализации артериального давления, помогает укреплять иммунитет и противостоять вирусным заболеваниям. Особую пользу принесут цукаты беременным женщинам, так как рябина хорошо устраняет симптомы токсикоза, уменьшает отечность и выводит лишнюю воду из организма.

Советы по приготовлению

Рецепт изюма из черноплодной рябины прост, но на приготовление потребуется немало времени. Сначала черноплодную рябину несколько часов вымачивают в чистой воде, затем ягоды проваривают в сиропе, запекают в духовке и высушивают на открытом воздухе.

Изюм можно есть сразу после духовки, но, чтобы цукаты долгое время хранились, необходимо просушить их дополнительно еще 2-4 дня. Проверить, насколько хорошо ушла лишняя влага, можно простым способом. Изюм крепко сжать двумя пальцами – если руки остались сухими, то полезные цукаты готовы к длительному хранению. Держать изюм из черноплодной рябины лучше всего в стеклянной банке с плотной крышкой, дно которой застелено пергаментом для выпечки.

Ниже представлен простой рецепт приготовления цукатов из черноплодной рябины в домашних условиях.

По большому счету ни садоводов, ни селекционеров арония — небольшой, но разлапистый кустарник, — особо не интересовала. Пока растением вплотную не занялся Иван Владимирович Мичурин: именно он скрестил аронию с горькой рябиной и получил скороспелую лекарственную плодово-ягодную культуру.

Выведенная Мичуриным черноплодная рябина стала любимицей дачников: сложно найти участок, где бы она не поселилась. Отчасти из-за поистине выдающихся лекарственных свойств, но в большей степени благодаря широкому применению в кулинарии. Из крупных, плотных плодов, налитых кисловато-терпковатым соком, готовят душистые джемы, компоты, варенье, наливки, вино.

«Со Вкусом» предлагает необычный способ сохранить урожай черноплодной рябины на зиму. Заготовка из категории «2 в 1»: вы получаете витаминные цукаты на замену сладостям, а в качестве побочного продукта — ароматный сироп для киселей и компотов.

Как приготовить изюм из черноплодной рябины

Ягоды черноплодной рябины — отличное сырье для сушки. Чтобы готовый продукт больше напоминал изюм, плоды были относительно сухими, но оставались мягкими, их нужно предварительно вымочить и сварить в сиропе. Вымачивание избавит рябину и от излишней терпкости.

Ингредиенты

1,5 кг черноплодной рябины
1 кг сахара
2 стак. воды (для сиропа)
1 ч. л. лимонной кислоты

Приготовление

Ягоды снимите с гребней, залейте прохладной некипяченой водой и оставьте на ночь. Утром воду слейте.
Воду для сиропа смешайте с сахаром и лимонной кислотой. Поставьте на огонь, доведите до кипения. В кипящий сироп отправьте рябину. Варите на слабом огне 20 минут.
Откиньте ягоды на дуршлаг, оставьте на ночь. Противень застелите пергаментом, разложите тонким слоем ягоды, оставьте сушиться. Переодически перемешивайте.
Процесс сушки можно ускорить с помощью духовки (при 100 градусах с приоткрытой дверцей) или электросушилки.

Готовые цукаты посыпьте сахарной пудрой, подпылите крахмалом, чтобы не слипались, и переложите в стеклянную тару с крышкой.

Сироп, оставшийся после варки черноплодной рябины, перелейте в герметично закрывающуюся емкость и храните в холодильнике. Используйте для приготовления компотов или киселей, добавляйте в выпечку. А еще это ароматный подсластитель для чая: просто добавте 2–3 ст. л. в уже готовый горячий напиток.

Внимание! Черноплодную рябину не рекомендуется употреблять в пищу людям с гипотонией, заболеваниями ЖКТ, повышенной свертываемости крови, тромбофлебите.

Изюм из черноплодки

О блюде

Советы по приготовлению

Ниже представлен простой рецепт приготовления цукатов из черноплодной рябины в домашних условиях.

ягоды черноплодной рябины1 кг
ванилин ч. л.
лимонная кислота1 ч. л.
вода200 мл
сахарная пудра по вкусу

Калории: 205.14 ккал

Белки: 0.68 г

Жиры: 0.09 г

Углеводы: 50.04 г

Изюм из черноплодки – это не просто удивительно полезное лакомство, но и прекрасная основа для приготовления различных блюд. Цукаты можно добавлять в кексы и пироги, из них получается вкусный компот или кисель, который особенно полезно давать маленьким детям. Горсть высушенных ягод с горячим чаем заменит вредные сладости и станет хорошим перекусом между основными приемами пищи.

Рецепт вина из ягод черноплодной рябины D.I.Y.

Привет, ребята и девчонки!

Вы ищете потрясающий рецепт вина из ягод черноплодной рябины, вы найдете его ниже! Так что не смотрите дальше, вы нашли то, что искали! Ниже представлен самый потрясающий рецепт вин из маракуйи в мире.

Состав

Шаг 1

3 фунта ягод аронии
1/2 фунта темного изюма, нарезанного или измельченного
2 фунта мелкозернистого сахара
1 чайная ложка лимонной кислоты
1-1 / 2 чайной ложки питательного вещества для дрожжей
1 измельченная таблетка Campden
3 / 4 чайных ложки пектинового фермента
воды на 1 галлон

Шаг 2

Lalvin 71B-1122 (Narbonne) винные дрожжи

Инструкции

Оборудование

Первичный ферментер (бутыль)
ложка для перемешивания
ареометр,
фильтр-мешок
комплект сифонных трубок
бутыль или кувшин на 1 галлон
воздушный шлюз и пробка
Дезинфицирующее средство
используется для мониторинга и контроля температуры.)

Walmart

Убедитесь, что все оборудование (например, ложка для перемешивания и т. Д.) Стерилизовано, вы можете отбелить его или использовать. Загрязненное оборудование может позволить бродячим дрожжам проникнуть в вино и испортить его вкус.

Инструкции

Шаг 1

Доведите 1 кварту воды до кипения и залейте сахаром и лимонной кислотой до состояния первичной очистки. Перемешайте до полного растворения, дайте остыть.

Разотрите ягоды руками и добавьте в бутыль вместе с изюмом, где перчаткой, чтобы бродячие дрожжи не загрязнили ягоды или изюм.

Налейте больше воды в бутыль, доведя ее содержание до галлона.

Через два часа перемешайте измельченную таблетку Campden и извлеките первичный раствор.

Через 12 часов добавьте пектиновый фермент, питательные вещества для дрожжей и 2-1 / 2 литра холодной воды. Восстановите основной и отложите дополнительные 12 часов.

Подождите 24 часа, затем добавьте подготовленные дрожжи.

Шаг 2

Дрожжи Гидратация и первичное брожение: в большую чашку добавьте 4 унции теплой воды без хлора.

Размешайте дрожжи в воде, затем дайте смеси постоять в чашке на 15 минут, убедитесь, что она пузырится, а затем добавьте ее в вино.

Снимите показания ареометра и рассчитайте все измерения.

Присоедините воздушный шлюз и дождитесь завершения брожения, дайте бродить вместе с мякотью в течение 5-7 дней, осторожно перемешивая ежедневно.

Через 5-7 дней, когда пенообразование утихнет, вы откачиваете вино от осадка во вторичный контейнер, который обычно представляет собой стеклянную бутыль.

(Осадок — это вещество, которое скапливается на дне вашего контейнера.)

Шаг 3

После процеживания во вторичную бутыль подождите, пока активность брожения не прекратится (может быть от нескольких недель до нескольких месяцев)

Заключительный этап

Хотя активность дрожжей будет уменьшаться по мере продолжения процесса ферментации, ферментация будет продолжаться до тех пор, пока вы все еще будете видеть пену или пузыри.

, затем переложите в чистую бутыль.

После того, как брожение полностью прекратилось, оставшийся сахар необходимо подсластить в соответствии с вашим вкусом.

Когда малиновое вино очистилось и неактивно — продегустируйте и разлейте по бутылкам.

Этап 4: Выдержка / розлив

Вы можете повторить процесс стеллажа несколько раз, чтобы получить максимальную ясность, хотя я бы ждал между ними каждый раз в день или до, чтобы осадок мог осесть. Лично я не люблю класть на стол несколько раз из-за риска окисления, а это значит, что прикосновение к нему воздуха придаст ему забавный вкус.

Разлить по бутылкам через пробку сифона и дать вину постоять 6–12 месяцев перед употреблением. Некоторые даже предпочли бы подождать 2 года!

Другие важные вещи, которые нужно знать

Воодушевление,

Биньомин Теребело, мастер-дистиллятор и винодел

Изображение utroja0 с сайта Pixabay

Биньомин Теребело — любитель алкоголя, который любит все алкоголь! Ознакомьтесь с моими рецептами или посетите мой ликеро-водочный завод на Yellovodka.com

SweetAire Farm — Рецепты черноплодной рябины

Из ягод черноплодной рябины получаются отличные коктейли.Просто добавьте их в любой сок, фруктовое эскимо, или ваш любимый йогурт. Их можно класть на холодную или горячую кашу или добавлять в тесто для блинов. Вы также можете заменить их во многих других рецептах ягод, таких как клюква. соус или кексы с черникой. Они отлично подходят для фруктовых салатов. Просто проявите изобретательность!

1/4 стакана апельсинового сока
1 стакан персиков, высушенных
2 средних банана кусочками
1/2 стакана замороженных ягод аронии

Положите ингредиенты в блендер в указанном порядке. Взбивайте, пока напиток не станет гладкий.

2 стакана муки

1 1/2 чайной ложки Разрыхлителя

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки пищевой соды

1 яйцо

Шортинг 1/8 стакана

3/4 стакана апельсинового сока

1 стакан Сахар

1 стакан ягод аронии или 1 стакан сока

1 стакан орехов

Инструкции

Просейте муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду.В блендере смешать яйцо, шортенинг, апельсиновый сок и сахар. Добавьте ягоды черноплодной рябины и орехи и коротко нарежьте. Вылить в мучную смесь. Смешайте вручную до увлажнения. Выпекать на смазанной маслом сковороде 9 × 5 при 350F и выдерживать от 50 до 60. минут.

2 стакана муки
1 стакан сахара
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 столовые ложки жира, не маргарин
1 яйцо
1 апельсин, тертая цедра и сок
1/4 стакана апельсинового сока
1 стакан нарезанные грецкие орехи или орехи пекан
1 стакан замороженных ягод аронии, разрезанных пополам

Смажьте форму для выпечки хлеба.Смешайте первые четыре ингредиента. Добавить и перемешать жир, яйцо, тертое апельсиновая цедра и сок. Добавьте орехи и ягоды черноплодной рябины. Выпекать при 350 ° около 55 минут. Остудите перед тем, как выкрутить.

2-3 стакана Fresh нарезанный ананас

2 чашки Fresh клубника разрезанная пополам

1-2 стакана Ягоды черноплодной рябины замороженные (размороженные) или свежие

1/4 стакана Майонез

3 т. Сахар

1 т.белый уксус

2 т. Мак семена

Оттаять ягоды черноплодной рябины в замороженном виде. Резать и соедините все фрукты в миску. Взбейте оставшиеся 4 ингредиента, чтобы получился заправка.

Незадолго до сервировки, полейте фрукты соусом и перемешайте, чтобы они покрыли их. Подавать Вы можете удвоить заправку для большего количества фрукты.

2 стакана клубничного йогурта
1/2 стакана замороженных ягод аронии

Положить в блендер йогурт, затем ягоды.Взбивайте, пока напиток не станет выглядеть и ощущаться как сатин.

8-10 ломтиков нарезанный кубиками хлеб (лучше на закваске или хлеб хала)

от 3 до 4 унций сливочный сыр, нарезанный мелкими кубиками

1½ стакана черноплодной рябины Ягоды

6 яиц XL, битый

1¼ чашки молоко

¼ чашка клена сироп

¼ стакана масла, плавленый

Предварительный разогрев духовки до 350.Обильно смажьте форму для выпечки 9x9x2 сливочным маслом или антипригарным спреем. Выложите в форму половину кубиков хлеба. Посыпьте хлеб кубиками сливочного сыра и стакана аронии. Сверху с оставшиеся кубики хлеба и арониас. В миску, смешайте яйца, молоко, кленовый сироп и масло. Полить хлебной смесью. Выпекайте, пока вставленный в центр нож не выйдет чистым, около 1 часа, накрыв фольгой, если края слишком быстро зарумянились.

Таким образом получается партия 5 галлонов

22 фунта ягод аронии

1 фунт белого изюма

1 кварта лимонного сока

11 1/2 1 фунта сахара-песка

1/4 чайной ложки метабисульфита калия

1 столовая ложка пектинового фермента

воды для приготовления 5 1/2 галлонов

2 столовые ложки питательных веществ для дрожжей

1 упаковка Lalvin K1-V1116 винные дрожжи

Исходная кислота 0.75-0,80%, удельный вес 1,090.

Ночью накануне разморозьте замороженные фрукты. На следующий день положить в пароварку размороженные фрукты и белый изюм. Готовьте на пару 90 минут на партию (3 партии). Добавить 1 кварту свежий лимонный сок к фруктовому соку. Растворите 8 фунтов сахара в 2 галлонах кипящей воды. Добавьте к фруктовому соку в первичной емкости. Добавьте холодную воду во фруктовый сок, чтобы довести общее количество сусла до 5 1/2. галлонов. Довести удельный вес до 1,090 с помощью сахарного сиропа. Довести кислоту до 0,75–0,80 винной кислотой. Добавьте 1/4 чайной ложки метабисульфита калия и 1 столовую ложку пектинового фермента.Накройте и оставьте на 24 часа. После в период отдыха добавить 2 ст.л. питательных дрожжей. Сделайте закваску для дрожжей с Lalvin Bourgovin RC 212 и, когда она активна, добавьте в сусло. Накройте крышкой, добавьте шлюз и ферментируйте при температуре 70-75 градусов по Фаренгейту в течение двух дней, затем при 60. — 65 градусов до удельного веса 1,005. В 1.005 переверните во вторичный блок, добавьте воздушный шлюз и выдержите 3 недели при 60-65 градусах. Через 3 недели перелить и добавить 2 измельченные таблетки Campden. Отдых 2 месяца и снова в стойку. Если вы собираетесь подсластить, добавьте по вкусу 1 столовую ложку сорбата калия и сахарный сироп.Отдых 1 месяц. Снова перемешайте, при необходимости отрегулируйте кислоту и сахар. Если вино непрозрачное, можно Спарколлоид. Холодная стабилизация в течение 2 недель. Стойка и бутылка.

3 стакана мука

1/2 чайной ложки соль

2 ст. сахар

4 ч. Яблочное пюре несладкое

1/2 стакана вода

1 уп. дрожжи.

Добавить ягоды в сухие ингредиенты в кастрюле.Добавьте теплую воду. Выберите курс.

Это производит чудесный фиолетовый хлеб с кусочками темных ягод повсюду с жевательной текстурой. Это смешивание необходимо контролировать во время цикла смешивания. Когда сок ягод и тесто станет более влажным, добавляем порошок.

4 тонких ломтика белого хлеба
4 столовые ложки масла или маргарина, растопленных на сковороде
1 стакан замороженных ягод черноплодной рябины, размороженных
3 стакана персиков, свежих или размороженных, нарезанных
2 чайных ложки лимонного сока
1/2 стакана сахара
1 / 2 стакана изюма
1 стакан крупно нарезанных грецких орехов или орехов пекан

Удалять корки с хлеба; разрезать каждый ломтик на четыре полоски.Обмакнуть хлеб в масло или маргарин; выстелить дно и бока запеканки полосками. Готовьте ягоды, персики, лимонный сок и сахар в оставшемся масле на сковороде только до тех пор, пока фрукты не станут мягкими. Не позволяйте жидкости испаряться. Установить в запеканка. Посыпать изюмом и орехами. Выпекайте при температуре 350 ° около 35 минут, или пока хлеб не станет золотисто-коричневым. Прохладный. Подавать со взбитыми сливками или мороженым.

Итого 10 Очки на 8 унций

3.5 фунтов ягод аронии
3 стакана воды
6,5 стакана сахара
1 бутылка жидкого пектина

Стирка и плодоножки. Поместите в чайник с водой, доведите до кипения и тушите 15 минут. Извлеките сок. Отмерьте 3 стакана и смешайте с сахаром. Следуйте стандартной процедуре приготовления желе с жидкостью. пектин. Из половинки малины или половинки вишни также получится хорошее варенье. Для наилучшего результата используйте замороженные ягоды.

3 стакана сока (~ 3.5 фунтов спелых ягод черноплодной рябины)
6,5 стакана сахара
1 бутылка жидкого пектина

Стебель и промытые ягоды черноплодной рябины положить в чайник с 3 стаканами воды, довести до кипения, и тушить 15 минут. Слегка остыть. Поместите в пакет с желе и дайте стечь до тех пор, пока не перестанет капать, затем отожмите оставшийся сок. Отмерьте 3 стакана сока в большую кастрюлю. (Для более сильный вишневый аромат, добавьте 1/4 чайной ложки миндального экстракта). К соку всыпать сахар и хорошо перемешать. Поставить на сильный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.Сразу вмешайте пектин, затем довести до полного кипения и кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня, снимите пену металлической ложкой и быстро разлейте по горячим стерилизованным банкам. накрыть горячим парафином. Наполняет 9 средних стаканов или банок.

Арония Винегрет можно использовать как заправку к салату, лучше всего подходит к весеннему салату с изюмом и орехами.

Рецепт составляет около 200 мл; порции: 4-5; размер порции 30-45 мл (2-3 столовые ложки)

½ стакана черноплодной рябины ягоды

½ стакана вода

¼ чашка оливкового масло

¼ стакана уксуса (Бальзамик или сидр)

2-3 чайные ложки сахар

¼ чайная ложка черный перец

¼ чайная ложка тамариндовая паста (по желанию)

щепотка тмина порошок

½ стакана промытые ягоды черноплодной рябины измельчают в блендере (необязательно процедить через сито).Смешайте ингредиенты и взбейте до образования эмульсии. Паста из тамаринда не является обязательной и может быть добавлена для усиления пикантности вкус.

1 стакан мука

1 чашка в упаковке коричневый сахар

½ стакана сливочного масла смягченный

¾ чашки овсяные хлопья

4 чашки нарезанные яблоки

1 стакан сахар

1 чайная ложка ваниль

1 чайная ложка корица

1 стакан черноплодной рябины ягоды

Топпинг: разрез в сливочном масле до рассыпчатости всыпать муку, коричневый сахар и овсяные хлопья.Смешивание. В квадратную форму для выпечки диаметром 9 дюймов выложите 4 стакана смешанных яблок. с 1 стаканом сахара, 1 чайной ложкой ванили и одной чайной ложкой корицы (больше по вкусу). Добавьте одну чашку размороженных ягод аронии. Осторожно сложите. Равномерно посыпьте смесью яблока / черноплодной рябины. Печь при 350 градусах в течение 60-70 минут или пока яблоки не станут мягкими. Подложите противень для печенья, чтобы упростить уборку. Лучше всего подавать в теплом виде.

4 чашки ревень

2 стакана арония

2 стакана сахара (или настроить по вкусу)

Объединить все ингредиенты в сотейнике и тушить до загустения.

Отлично на блины, как начинка из теста, сама по себе, на мороженом, может пирог. Использовать свое воображение!

2 стакана сахар

1 стакан сливочного масла или маргарин

3 банана большой

4 яйца

2½ стакана мука

2 ч. Л. газировка

1 чайная ложка соль

½ стакана размороженного ягоды черноплодной рябины

Крем вместе сахар и масло; добавить пюре из бананов и яиц.Хорошо перемешать. Смешайте муку, соль и соду и добавьте банановую смесь. Осторожно добавить размороженные ягоды черноплодной рябины. Вылить в форму для хлеба. Выпекать от 45 до 50 минут при 350 градусах.

Кондитерские изделия для 8-дюймового пирога с двумя тестами
2 столовые ложки масла или маргарина
4 стакана замороженных ягод аронии
2 стакана сахара
5 чайных ложки лимонного сока
3/4 стакана муки

Растопить масло или маргарин в кастрюле.Добавьте и разогрейте ягоды, сахар и лимон. сок. Когда сок потечет, всыпьте муку. Остудить до комнатной температуры. Тем временем выложите форму для пирога с корочкой. Влейте остывшую смесь. Сверху выложить корочку; флейта; щель. Чтобы собрать сок, положите фольгу на юбку для пирога или выпечки. Сформируйте форму вверх вокруг формы для пирога, не закрывая пирог. Выпекать при 425 ° до коричневого цвета, примерно от 40 до 45 минут. Прохладный. Поставить в холодильник на ночь.

1 часть мед

5 частей черноплодной рябины концентрат (доступен в розничных магазинах черноплодной рябины)

Смешайте вместе и используйте эту смесь как основу для рецептов.

Идей:

Мясная глазурь: Глазировать мясо (говядину и т. Д.) Смесью концентрата меда и черноплодной рябины

игристое Напиток из черноплодной рябины (размер порции: 1 стакан): 1/3 гр. Смесь концентрата меда из черноплодной рябины, 2/3 гр. несладкая сельтерская вода, 1 долька лимона

Напиток из черноплодной рябины (размер порции: 1 стакан): 1/3 гр. Смесь концентрата меда из черноплодной рябины, 2/3 гр. вода, 1 долька лимона

Пунш из черноплодной рябины (Порция: 28 порций по 1/2 с.): 2 литра имбирного эля, 6 унций. замороженный концентрат лимонного сока, 6 унций.замороженный концентрат апельсинового сока, 6 унций. концентрат сока аронии (не медовая смесь) (25 брикс), 1 пт. лимонный или апельсиновый щербет, все концентраты соединить. All Ginger Ale. Выложите шербет в миску. Подавать немедленно.

Дополнительно идей:

Смешайте немного Концентрат черноплодной рябины в ванильном мороженом Приготовьте смузи из черноплодной рябины — используйте свое воображение. Арония химически связывается с молочными продуктами.

Смешайте немного концентрат черноплодной рябины в яблочном соусе. Смешайте немного концентрата черноплодной рябины с яблочным соком или любая смесь фруктовых соков, которая хорошо дополняет клюкву.Я взболтал 12 унций. замороженный концентрат смеси яблочной малины и добавленный концентрат черноплодной рябины.

Сок черноплодной рябины можно получить, сначала заморозив фрукты (при замораживании нарушается клеточная ткань для лучшего производства сока) и прессование фруктов. Отжатый сок намного вкуснее. Это связано с тем, что мякоть содержит натуральные химические вещества, называемые проантоцианидинами, которые больше всего скорее всего из-за горького и терпкого вкуса. Соковыжималка для жевания позволит мякоти попасть в сок, поэтому не используйте ни одну из них.Выжимая фрукты, вы можете наслаждаться лучшим вкусом сока. без мякоти. По возможности используйте небольшой пресс для фруктов. Используйте сок для приготовления желе, мороженого и для питья.

Овсяное печенье с черноплодной рябиной | Выпечка с Super Berry Ягоды черноплодной рябины

Ягоды черноплодной рябины — это не просто один из самых полезных для здоровья цельных продуктов, которые можно найти где-либо на планете, они также являются одним из самых интересных, сложных и, во многих отношениях, полезных ингредиентов, которые вам нужно использовать на кухне.Имея немного знаний, методом проб и ошибок, вы можете использовать ягоды черноплодной рябины необычными способами, которые понравятся как вашему вкусу, так и вашему телу.

Одно из главных достоинств такого количества ягод как суперпродуктов — это то, что ягоды чертовски вкусны. Однако не все ягоды одинаково вкусны, например, ягода черноплодной рябины, имеющая заслуженную репутацию горькой. На самом деле ягода черноплодной рябины настолько горькая, что на протяжении поколений ее также называли аронией.

Из-за подавляющего фактора ягод черноплодной рябины большинство рецептов с ягодами черноплодной рябины включают дополнительный сахар или натуральные подсластители.Но я здесь, чтобы сказать вам, что если вы немного предприимчивы, есть множество других способов приготовить ягоды черноплодной рябины, которые не должны содержать дополнительных подсластителей.

Выпечка с ягодами черноплодной рябины

Ягоды черноплодной рябины могут заменить другие ягоды в любом рецепте выпечки, если вы делаете переключатель, понимая, что конечный продукт будет более горьким, чем тот, к которому вы привыкли.

Один из моих любимых рецептов выпечки из черноплодной рябины — это овсяное печенье, в котором вместо изюма используется одна чашка черноплодной рябины.Помимо ягод, рецепт требует полстакана размягченного масла, яйца, одного стакана муки, одного стакана коричневого сахара, полутора стаканов овсянки быстрого приготовления, четверти чайной ложки соли. и пищевой соды, половину чайной ложки разрыхлителя, одну чайную ложку ванильного экстракта и две чайные ложки молотой корицы.

После смешивания коричневого сахара, масла, ванили и яиц добавить остальные сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Затем добавьте ягоды и перемешайте. Выложите смесь ложкой и запекайте на слегка смазанной жиром выпечке при 350 градусах около 15 минут, когда они должны начать подрумяниваться.

Поскольку все рецепты — всего лишь отправные точки, так и этот. Если выясняется, что последнее печенье слишком горькое, попробуйте еще раз, например, используя полстакана изюма и полстакана ягод аронии. Вы обнаружите, что чем больше вы играете с этими ягодами, тем больше вы оцените их и их уникальный вкус. Приятного путешествия и крепкого здоровья!

Овсяное печенье с черноплодной ягодой

Ингредиенты

1 стакан замороженных ягод черноплодной рябины (размороженный)

1/2 стакана масла (размягченного)

1 яйцо

1 стакан муки

1 стакан коричневого сахара

1 1/2 стакана быстрого -приготовленная овсянка

1/4 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1 чайная ложка ванильного экстракта

2 чайные ложки молотой корицы

1/4 стакана измельченных пеканов или грецких орехов )

Указания

Разогрейте духовку до 350 градусов.Смешайте коричневый сахар, масло, ваниль, яйцо и остальные сухие ингредиенты. Добавьте ягоды (вы можете высушить излишки сока с ягод, иначе тесто станет фиолетовым). Выложите смесь ложкой и запекайте на слегка смазанном маслом противне. Выпекайте 12-15 минут, пока печенье не подрумянится.

Как сделать вино из черноплодной рябины

Вино использовалось древнейшими цивилизациями. Они добавляли в небесный напиток всевозможные фрукты и травы.

Удивительные свойства красного вина заключаются в его полифенольных соединениях (содержании танинов и пигментов). Их обычно называют витамином Р. Именно этот витамин содержит самые мощные антиоксиданты и укрепляющие свойства.

Красное вино чаще всего делают из винограда. Однако есть фрукт, который превосходит его по полифенольным соединениям и который также может быть использован для изготовления вина. Это черноплодная рябина.

Арония занимает 1-е место среди поливитаминных фруктов с доказанными целебными свойствами.Его содержится в 5 раз больше, чем в винограде. Благодаря этому вино из черноплодной рябины или с добавлением плодов черноплодной рябины во много раз более тонизирующее и полезное, чем вино только из винограда.

При производстве вина из черноплодной рябины или с ее добавлением важно сохранить уникальный, нежный, танинный вкус, аромат и целебные свойства растения.

Помимо улучшения вкуса вина, арония придает ему неповторимое сладкое послевкусие. Это связано с натуральным подсластителем сорбитом, содержащимся во фруктах.Это вещество оказывает слабительное действие на организм, выводя из него все токсины. Некоторые предпочитают добавлять черноплодную рябину в сырье, используемое для изготовления вина. Остальные — поклонники чистого вина из черноплодной рябины.

Домашнее вино из аронии

Ингредиенты: контейнер на 12 1/2 стаканов, 2 фунта аронии, 2 фунта сахара, изюм.

Приготовление: Высыпать фрукты в выбранную емкость и раздавить их руками. Добавьте примерно 1 1/5 стакана сахара и изюм.Они помогут в успешном брожении. Залить горячей водой, 2/3 объема емкости.

Закройте емкость хорошо крышкой и оставьте в темном месте на неделю. На 8-й день добавьте еще 1 1/5 стакана сахара, затем закройте емкость еще на 7 дней. На следующий 8-й день добавьте последние 1 1/5 стакана сахара. После этого дайте ему побродить еще месяц.

После слива вина остатки должны осесть на дне емкости.Отфильтруйте вино и дайте ему немного остыть. В готовое вино можно добавить 4 1/5 стакана виноградного или яблочного сока для более нежного вкуса.

ЛУЧШИЕ рецепты с ягодами черноплодной рябины | Ягоды черноплодной рябины: вино, джем, хлеб и многое другое!

Ягоды черноплодной рябины — универсальные фрукты, которые являются отличным дополнением к большому количеству вкусных блюд и напитков, которые можно легко приготовить дома, чтобы обеспечить более здоровый и вкусный ежедневный рацион. Ягоды черноплодной рябины обладают слегка терпким вкусом, и если вы поэкспериментируете со своим вкусом, вы сможете найти рецепт, который в конечном итоге поразит ваши вкусовые рецепторы.

При этом вы можете добавлять ягоды черноплодной рябины в коктейли, соки и вина, а также в восхитительную выпечку, такую как кексы, торты и пироги, среди прочего. Ниже вы найдете несколько рецептов, которые могут удовлетворить любого любителя антиоксидантных фруктов.

Из ягод черноплодной рябины получаются отличные коктейли. Просто добавьте их в любой сок, фруктовое эскимо или свой любимый йогурт. Их можно класть на холодную или горячую кашу или добавлять в тесто для блинов. Вы также можете заменить их во многих других рецептах ягод, таких как клюквенный соус или черничные кексы.Они отлично подходят для фруктовых салатов. Просто проявите изобретательность!

У вас есть восхитительный рецепт черноплодной рябины (черноплодной рябины)? Если да, отправьте свой рецепт ниже в разделе комментариев.

Хлеб с ягодами аронии

2 стакана муки
1 1/2 чайной ложки Разрыхлитель
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 яйцо
Шортинг 1/8 стакана
3/4 стакана апельсинового сока
1 стакан сахара
1 стакан ягод аронии или 1 стакан сока
1 стакан орехов

Просейте муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду.В блендере смешайте яйцо, жир, апельсиновый сок и сахар. Добавьте ягоды черноплодной рябины и орехи и коротко нарежьте. Вылить в мучную смесь. Смешайте вручную до увлажнения. Выпекайте на смазанной маслом сковороде 9 × 5 при 350F в течение 50-60 минут.

Рецепты джема / соуса

Желе # 1
На 10 стаканов по 8 унций
3,5 фунта ягод аронии
3 стакана воды
6,5 стакана сахара
1 бутылка жидкого пектина

Мытье и плодоножки. Поместите в чайник с водой, доведите до кипения и тушите 15 минут.Извлеките сок. Отмерьте 3 стакана и смешайте с сахаром. Следуйте стандартной процедуре приготовления желе с жидким пектином.

Желе # 2
3 стакана сока (~ 3,5 фунта спелых ягод черноплодных ягод)
6,5 стакана сахара
1 бутылка жидкого пектина

Стебель и промытые ягоды черноплодной рябины положить в чайник с 3 стаканами воды, довести до кипения и варить 15 минут. Слегка остыть. Поместите в пакет с желе и дайте стечь до тех пор, пока не перестанет капать, затем отожмите оставшийся сок. Отмерьте 3 стакана сока в большую кастрюлю.(Для более сильного вишневого аромата добавьте 1/4 чайной ложки миндального экстракта). К соку всыпать сахар и хорошо перемешать. Поставить на сильный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Сразу же добавьте пектин, затем доведите до полного кипения и кипятите 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня, снимите пену металлической ложкой и быстро разлейте по горячим стерилизованным банкам. накрыть горячим парафином. Наполняет 9 средних стаканов или банок.

Вино из ягод черноплодной рябины

(получается партия объемом 5 галлонов)

22 фунта ягод аронии
1 фунт белого изюма
1 кварта лимонного сока
11 1/2 1 фунта сахарного песка
1/4 чайной ложки метабисульфита калия
1 столовая ложка пектинового фермента
вода для восполнения 5 1/2 галлона
2 столовые ложки питательных дрожжей
1 упаковка Lalvin K1-V1116 винные дрожжи

Исходная кислота 0.75-0,80%, удельный вес 1,090.

После периода отдыха добавьте 2 столовые ложки питательных веществ для дрожжей. Сделайте закваску для дрожжей с Lalvin Bourgovin RC 212 и, когда она активна, добавьте в сусло. Накройте крышкой, добавьте воздушный шлюз и ферментируйте при температуре 70-75 градусов по Фаренгейту в течение двух дней, затем при 60-65 градусов, пока удельный вес не станет 1,005. В 1.005 переверните во вторичный блок, добавьте воздушный шлюз и выдержите 3 недели при 60-65 градусах. Через 3 недели перелить и добавить 2 измельченные таблетки Campden. Отдохните 2 месяца и снова стойте. Если вы собираетесь подсластить, добавьте по вкусу 1 столовую ложку сорбата калия и сахарный сироп.Отдых 1 месяц. Снова перемешайте, при необходимости отрегулируйте кислоту и сахар. Если вино непрозрачное, подойдет Спарколлоид. Холодная стабилизация в течение 2 недель. Стойка и бутылка. [Рецепт Барбары и Ромэн Бро, Блумингтон, Миннесота]

Рецепты ягод черноплодной рябины: фруктовое мороженое с черноплодной рябиной

Этот рецепт идеально подходит как для жарких летних дней, так и для приятных летних вечеров. Если вы хотите получить полезное и вкусное фруктовое мороженое, которым можно будет полакомиться за считанные часы, почти не приготовив, вы можете следовать рецепту, приведенному ниже:

Ингредиенты
2 стакана Суперберники Замороженные ягоды черноплодной рябины

2 чашки настоящего греческого йогурта без добавок
6-8 столовых ложек меда
1 чайная ложка ванильного экстракта
сок 1 небольшого лимона
Нарезанная или измельченная малина, черника или клубника, по желанию

Что вам нужно сделать в первую очередь, так это бросить все эти ингредиенты в блендер.Начинайте смешивать, пока ваша композиция не станет очень гладкой, при условии, что вы время от времени прерываете процесс, чтобы царапать блендер по бокам. Пришло время достать ваши любимые формочки для заморозки и добавить на дно несколько измельченных или измельченных ягод. Затем полейте ягоды своей йогуртовой композицией из черноплодной рябины.

Возьмите все свои чашки и поместите их на блюдо, безопасное для морозильной камеры, а затем оставьте в морозильной камере примерно на 30 минут. Это даст составу время, чтобы немного затвердеть, ровно столько, чтобы вы могли добавить палочки для мороженого.После этого вы можете оставить их там еще на 3 или 4 часа, что позволит им стать твердыми и готовыми к употреблению в качестве фруктового мороженого. Когда придет время, достаньте их и наслаждайтесь сколько угодно. Вы можете положить оставшееся фруктовое мороженое из черноплодного чизкейка в пакет с застежкой-молнией, одновременно удалив из него как можно больше воздуха, и хранить обратно в морозилку на срок до месяца.

Рецепты с ягодами черноплодной рябины: булочки с кремом из черноплодной рябины

Эти рассыпчатые лепешки будут очень сладкими, когда они будут готовы, и для их приготовления не потребуется много времени — всего около 35 минут.

Ингредиенты
1 стакан цельнозерновой муки
1 стакан небеленой белой муки
¼ стакан сахара + еще для посыпки
1 т разрыхлителя
¾ ч.л. соли
6 т холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
1,5 стакана свежего или замороженные ягоды черноплодной рябины (или черника)
1 чайная ложка тертой лимонной цедры
⅓ чашки сливок или половина и половина, плюс еще для ботвы
2 больших яйца, слегка взбитых

Перед тем, как начать что-либо, обязательно разогрейте духовку на 400 градусов.Тем временем вы можете взять все сухие ингредиенты и просеять их вместе, после чего нарезать масло кусочками размером с горошину.
На следующем этапе вы добавляете цедру и ягоды, а затем взбиваете яйца и сливки.

Добавьте все к сухим ингредиентам и перемешайте вручную, пока композиция не станет однородной. Выложите его на посыпанную мукой доску, разомните и похлопайте, пока он не станет толщиной 1 дюйм. Нарежьте композицию дольками или нарежьте желаемую форму и выложите только что сформированные булочки на противень.Нанесите на них немного сливок и посыпьте сахаром в соответствии с вашими предпочтениями и диетическими потребностями.

Возьмите все свои лепешки и поместите их в духовку, где вы можете оставить их примерно на 20-25 минут. Когда они будут готовы, вы можете вынести их на улицу и оставить на некоторое время для охлаждения. Следующий шаг полностью зависит от вас, если вы хотите сбрызнуть сверху дополнительное остекление. После того, как вы изучите весь рецепт, наслаждайтесь этими восхитительными булочками с кофе или чаем в одиночестве или вместе со своими близкими.

Рецепты ягод черноплодной рябины: белый шоколад Фадж из черноплодной рябины и фисташек

Fudge — это относительно простой в приготовлении десерт, который можно легко заменить магазинным шоколадом и другими сладостями.

Ингредиенты:
1 банка (14 унций) сгущенного молока
3 стакана (546 г) стружек белого шоколада
1 чайная ложка ванильного экстракта
⅛ чайной ложки соли
1 стакан сушеных ягод аронии (сушить в духовке при 300 градусах в течение 4 часов)
¾ чашки (92 г) очищенных соленых фисташек

Прежде всего, вам нужно отложить 8-дюймовую квадратную форму для выпечки, которую вы можете выстелить фольгой, при условии, что вы оставите достаточно места по бокам, чтобы вы могли вытащить помадку, когда она будет готова.Отложите на некоторое время, чтобы вы могли приготовить смесь. Вернитесь к ингредиентам, возьмите сгущенное молоко и стружку из белого шоколада в кастрюлю среднего размера на среднем огне. Продолжайте помешивать на сковороде, пока не получите полностью растопленный состав с гладкой текстурой. Добавьте ягоды черноплодной рябины и фисташки и продолжайте помешивать, пока все хорошо не смешается. Затем вылейте эту смесь в приготовленную посуду и разгладьте поверхность для придания эстетичного вида.

Накройте помадку фольгой и поставьте в холодильник на 4 часа или оставьте на ночь при комнатной температуре.После того, как вы выполнили все шаги рецепта и помадка готова, поднимите ее из формы, используя выступ из фольги. Переверните помадку вверх дном и аккуратно снимите фольгу, после чего вы можете снова перевернуть ее, чтобы разрезать для сервировки. Нарежьте помадку на кусочки желаемого размера и наслаждайтесь в одиночестве, с семьей или друзьями. Если вы обнаружите, что помадку слишком сложно резать, оставьте ее на улице, пока с ней не станет легче работать.

Рецепты ягод черноплодной рябины: заправка из ягод черноплодной рябины, меда, горчицы и чеснока

Давайте немного изменим его, приготовив свежий зеленый салат, к которому мы добавим восхитительную заправку из ягод черноплодной рябины.Его легко приготовить, не нужно слишком много ингредиентов, и все будет сделано в мгновение ока.

Ингредиенты
2 столовые ложки каменной горчицы
¼ стакана органического оливкового масла первого холодного отжима
Щепотка морской соли
1 ½ чайной ложки местного меда
⅛ стакана замороженной аронии, протертой ложкой
1-2 измельченных зубчика чеснока

Инструкции
Возьмите небольшой шар и смешайте оливковое масло первого холодного отжима, горчицу и морскую соль. Хорошо взбейте их, пока не получите однородную массу.Теперь пора добавить в миску черноплодную рябину, мед и чеснок, после чего их нужно хорошо взбить. После того, как вы закончите последний шаг этого рецепта, пора попробовать заправку и отрегулировать вкус по своему вкусу. Когда заправка будет готова, вы можете легко добавить ее в салат по своему выбору и насладиться сытной и здоровой едой.

Как видите, ягоды черноплодной рябины можно добавлять практически во все, о чем вы только можете подумать, что делает их вкусным ингредиентом, который придает аромат любому напитку или десерту.Благодаря содержанию антиоксидантов, витаминов и минералов, содержащихся в этих фруктах, вы можете быть уверены, что наслаждаетесь полезными десертами. Эти рецепты просты в использовании, а результаты абсолютно восхитительны и привлекательны для всех, начиная с друзей и семьи.

У вас есть рецепты с ягодами черноплодной рябины? Если да, поделитесь ими с antioxidant-fruits.com, чтобы мы могли поделиться ими со всем миром.

Узнайте больше о ягодах черноплодной рябины, ее преимуществах, использовании и наличии:

Маффины с черноплодной рябиной (рецепт маффинов из черноплодной рябины)

Фотография обновлена в сентябре 2013 г.

Если вы посмотрите на картинку ниже, то эти кексы очень похожи на кексы с черникой / черникой / с болотной черникой , не так ли? Но нет, ягоды, которые дают эти темные крапинки, вообще не принадлежат к роду Vaccinium , а Черноплодная рябина ( Aronia melanocarpa ), принадлежащая к семейству Rosaceae .Это популярное растение для живой изгороди здесь, в Эстонии, и, поскольку у моей тети Вайке целый сад обнесен кустами аронии, недавно у меня на пороге оказалась целая корзина спелых черноплодных ягод.

Наша маленькая дочка (ей уже 10 месяцев!) С черной маффин из черноплодной рябины в сентябре 2013 года

Черноплодная рябина? Никогда о них не слышали? А как насчет Aronie à fruit noirs / Aronie noire на французском, Schwarze Apfelbeere / Schwarze Eberesche на немецком, marja-aronia на финском, svart aronia на шведском ?? Что ж, черноплодная рябина, которая немного похожа на рябину (только пурпурно-черная), считается функциональной пищей или нутрицевтиками из-за высокого содержания в ней антоцианов.Эти самые антоцианы способствуют терпкости черноплодной рябины, но также придают им «необычайную антиоксидантную силу». Согласно Википедии,

‘при измерении в пробирке антиоксидантной силы, емкости поглощения кислородных радикалов или ORAC, черноплодная рябина продемонстрировала одно из самых высоких значений, когда-либо зарегистрированных, 16 100 микромоль Trolox Eq. на 100 г — [Также] общее содержание антоцианов в черноплодной рябине составляет 1480 мг на 100 г свежих ягод, а концентрация проантоцианидина составляет 664 мг на 100 г.(Wu et al. 2004) ‘

( Что бы это ни значило, звучит впечатляюще. Все, что вам нужно знать, это то, что черноплодная рябина невероятно полезна для вас 🙂

Помимо всех этих впечатляющих звуковых характеристик, черноплодная рябина имеют свое место и на кухне. Из них можно приготовить варенье (самостоятельно или в смеси с яблоками), вяжущий сок и вино. Насколько я помню, мои мама и тетя Вайке приготовили ликер из черноплодной рябины ( arooniasiirup ), который мы разбавляем водой в течение года, чтобы сделать освежающий напиток.А я скоро сделаю этот ликер из некоторых ягод. Но так как я не пекла несколько дней, я решила приготовить маффины из черноплодной рябины по финскому рецепту Marttajärjesto, который я добавила в закладки много лет назад. Да, темные ягоды в маффинах немного терпкие, но они были сочными и вкусными, как и положено суперберикам 🙂

Маффины из аронии
( Arooniamuffinid )
На 12 штук европейского размера

125 г сливочного масла при комнатной температуре
100 г сахарной пудры
2 больших яйца
2 ч.л. ванильного сахара
2 ч.л. разрыхлителя
350 мл простой / универсальной муки (около 210 г)
100 мл молока (100 г)
100 грамм черноплодной рябины очищенной

Сливочное масло с сахаром, по одному добавлять яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Смешайте муку, ванильный сахар и разрыхлитель, затем добавьте к яичной смеси вместе с молоком, помешивая столько, сколько необходимо для смешивания ингредиентов.
Добавьте черноплодную рябину.
Разделить на 12 форм для маффинов и выпекать при 200 C в течение 15-20 минут.

Два рецепта вина из черешни — HomeBrewIt.com / Поставки качественного вина и эля

Вино Chokecherry Рецепт # 1

Состав

3 фунта черешни
10 унций концентрата красного винограда
1 галлон воды
2 1/2 фунта кукурузного сахара ИЛИ 2 1/4 фунта белого сахара
1/2 чайной ложки Campden таблетки
1/2 чайной ложки пектиназы
1 дрожжевой пакет для красного вина

Инструкции

Начальная стандартная сила тяжести равна 1.090 — 1.095. Исходная кислота — 4,5 грамма на литр.
Удалить стебли и листья.
Растолочь ягоды, добавить сахар и ½ чайной ложки таблеток Campden
Добавьте 1/2 галлона кипящей воды и перемешайте, чтобы сахар растворился.
Добавьте 1/2 галлона холодной воды.
Добавьте пектиназу и дрожжи.
Отрегулируйте кислотность (используйте набор кислоты и упакованную смесь кислоты)
Брожение 3 дня МАКСИМУМ. Удельный вес должен быть ниже 1.030.
Удалить мякоть и выжать сок.
Добавить виноградный концентрат.
Бродят еще несколько дней.
Стеллаж для вторичного и финишного брожения. Удельный вес должен быть 1.000.
Снова вставляйте в стойку и старейте без контакта с кислородом.
Стеллаж перед розливом или фильтром.

ПРИМЕЧАНИЕ: виноградный концентрат добавляет необходимое тело, а пектиназа — это фермент, разрушающий пектин. Пектин хорош для желе, но не для вина.Удачи!

Вино Chokecherry Рецепт # 2

Делает один галлон, но рецепт можно множить. Одной упаковки дрожжей хватит на 5 галлонов. В результате получается красивое темно-красное сухое вино. Не горький, не сладкий.

Состав

2 фунта черешни
1 галлон воды
Изюм 1 фунт
2 1/2 фунта сахара
1 таблетка Campden
1 чайная ложка питательных дрожжей
1/2 чайной ложки кислотной смеси
1/2 чайной ложки пектинового фермента
1 упаковка винных дрожжей (предпочтительно Montrachet)

Инструкции

Собирайте спелые плоды (черно-пурпурный).
No related posts.

Как из черноплодной рябины сделать изюм: Изюм из черноплодной рябины в мультиварке

Как из черноплодной рябины сделать изюм: Изюм из черноплодной рябины в мультиварке

Изюм из черноплодной рябины в мультиварке

Ингредиенты:

Как приготовить изюм из черноплодной рябины:

Другие рецепты с сайта:

Изюм и цукаты из черноплодки в домашних условиях: рецепты

Как сделать изюм из ягод черноплодной рябины

Простой рецепт изюма из черноплодной рябины

Рецепт изюма из черноплодки с лимонным соком

Как сделать цукаты из черноплодной рябины

Цукаты из черноплодки с ванилином

Правила хранения цукатов и изюма из черноплодной рябины

Заключение

Изюм из черноплодной рябины.

Читайте также

Компот из черноплодной рябины

Пастила из черноплодной рябины

Сок из черноплодной рябины

Сок из черноплодной рябины

Сок из черноплодной рябины

Джем из черноплодной рябины

Сушка черноплодной рябины

Хранение черноплодной рябины

Напиток из черноплодной рябины

Напиток из черноплодной рябины

Изюм из черноплодной рябины

Джем из черноплодной рябины

Пастила из черноплодной рябины

Цукаты из черноплодной рябины

Сок из черноплодной рябины

Сок из черноплодной рябины

Цукаты из черноплодной рябины рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

Как сделать цукаты из из черноплодной рябины

Как приготовить «Цукаты из черноплодной рябины» пошагово с фото в домашних условиях

Изюм из черноплодной рябины — наш вкусный и полезный десерт

Составляющие для приготовления изюма из черноплодной рябины

Приготовление изюма из черноплодной рябины

Хранение изюма из черноплодной рябины

Применение изюма из черноплодной рябины

Изюм из черной рябины

Как сделать изюм из ягод черноплодной рябины

Простой рецепт изюма из черноплодной рябины

Рецепт изюма из черноплодки с лимонным соком

Как сделать цукаты из черноплодной рябины

Цукаты из черноплодки с ванилином

Правила хранения цукатов и изюма из черноплодной рябины

Заключение

О блюде

Советы по приготовлению

Как приготовить изюм из черноплодной рябины

Изюм из черноплодки

О блюде

Советы по приготовлению

Рецепт вина из ягод черноплодной рябины D.I.Y.

Рецепт вина из ягод черноплодной рябины D.I.Y.

Состав

Шаг 1

Шаг 2

Инструкции

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Заключительный этап

Другие важные вещи, которые нужно знать

SweetAire Farm — Рецепты черноплодной рябины

Овсяное печенье с черноплодной рябиной | Выпечка с Super Berry Ягоды черноплодной рябины

Как сделать вино из черноплодной рябины

Домашнее вино из аронии

ЛУЧШИЕ рецепты с ягодами черноплодной рябины | Ягоды черноплодной рябины: вино, джем, хлеб и многое другое!

Хлеб с ягодами аронии

Рецепты джема / соуса

Вино из ягод черноплодной рябины

Рецепты ягод черноплодной рябины: фруктовое мороженое с черноплодной рябиной

Рецепты с ягодами черноплодной рябины: булочки с кремом из черноплодной рябины

Рецепты ягод черноплодной рябины: белый шоколад Фадж из черноплодной рябины и фисташек

Рецепты ягод черноплодной рябины: заправка из ягод черноплодной рябины, меда, горчицы и чеснока

Маффины с черноплодной рябиной (рецепт маффинов из черноплодной рябины)

Два рецепта вина из черешни — HomeBrewIt.com / Поставки качественного вина и эля

Вино Chokecherry Рецепт # 1

Leave a comment
Отменить ответ