Как испечь капкейки в бумажных формочках: Кексы в бумажных формочках – 6 рецептов мини-кексов в бумажных формах

Как выпекать капкейки в бумажных формочках

В этой статье вы найдете все про то, как испечь капкейки – нежные американские пирожные – кексы: кто их придумал, что входит в их состав и как как готовить капейки правильно.

Как испечь Капкейки – секреты и правила приготовления

В основе приготовления капкейков лежит очень простой рецепт теста.

А благодаря многообразию существующих вариантов украшения этой выпечки, можно сделать десерт на любой вкус.

Приготовление такого кекса не занимает много времени и буквально через час можно сделать много пирожных с разнообразными вкусами и начинками.

Капкейки известны также под названием fairy cake — «торт для феи»

Капкейки – История появления рецепта

Эти небольшие оригинальные кексы являются традиционным американским десертом, появившимся аж в 1796 году.

Именно тогда, рецепты приготовления этих кексов, выпекать которые было рекомендовано в формочках-чашечках, впервые появился в кулинарных книгах.

В англоязычных странах капкейки часто подаются на дни рождения.

Также они идеально подойдут для дня рождения, свадьбы, любого детского праздника или просто чаепития.

Капкейки – особенности приготовления, как сделать тесто, крем, украшения

В домашних условиях приготовить эту выпечку достаточно просто, для этого используется тесто на молоке и яйцах с различными вкусовыми добавками.

Внутрь пирожного зачастую идет начинка в виде карамели, шоколада или ягод, фруктов.

Он подобно маффинам запекается в небольших формочках, однако, основным отличием от других, подобных видов выпечки считается высокая кремовая шапка.

Диаметр кексиков составляет 5-6 см, а вес – 65 грамм. Однако, стоит помнить, что это достаточно калорийное блюдо, калорийность составляет 230-330 ккал.

К столу пирожные подаются в бумажных формочках, это позволит сохранить свежесть.

Кроме того, такая упаковка выглядит более красиво и оригинально.

Сделать традиционный вариант этого блюда своими руками легко и с этим справится даже начинающий кондитер.

Тесто для капкейков – основные ингредиенты

Основа капекейков состоит из:

• мука 330,0
• разрыхлитель 25,0
• яйца – 4 шт+ 2 желтка
• молоко – 140 мл
• сливочное масло 250,0
• сахар 400,0

• Для шоколадных капкейков – 50,0 какао порошка без сахара
• Для ягодных: свежие ягоды – 30,0
• Для апельсиновых – вместо молока 100 мл свежевыжатого апельсинового сока и 2 ст.л цедры
• Для ореховых – 120, 0 ореховой пасты

Как готовить тесто для капкейков

Основные этапы такие:

1. В блендере взбейте сахар со сливочным маслом.
2. Продолжая вбивать добавьте яйца и желтки по одному.
3. Отдельно соедините все сухие ингредиенты и добавьте в тесто частями.
4. В последнюю очередь влейте молоко и все хорошо перемешайте.

Внутрь кексиков можно положить начинку.

Начинка для капкейков может быть самой разнообразной, все зависит от собственных предпочтений.

Оригинальным получается кексик с банановой или шоколадной начинкой. Также, в качестве начинки используются любые фрукты, ягоды, карамель, творог.

Как и в чем печь капкейки?

Обычно капкейки выпекают в бумажных формочках, которые ставят в форму для выпечки капкейков.

В каждую бумажную корзинку выкладывают тесто примерно на две трети и помещают ее в углубление для формы.

Выпекают в разогретой до 180С духовке в течении 15 минут пока кексы не поднимутся!

При выпекании в духовке готовность следует проверять, проткнув изделие деревянной палочкой.

Чем украсить капкейки?

После остывания пирожных, сверху наносится заранее приготовленный крем.

Сверху капкейки можно украсить заварной меренгой, сливочным сыром, шоколадным ганашем, мастикой или сырной глазурью.

Капкейки – красивая, праздничная выпечка, которую интересно украшать и декорировать, так как можно использовать самые разнообразные разновидности украшений и приготовить свое собственное авторское блюдо, экспериментируя с различными вкусами.

Попробуйте их приготовить и приятного аппетита.

Информационно-развлекательный портал для кондитеров

Оставьте ваше сообщение:

Информационно-развлекательный портал для кондитеров

Трудно найти в наше время человека, который бы не любил различные праздничные мероприятия. Особенно их всегда ждут дети. Ведь собираются все друзья и есть возможность повеселиться от души. А какие торжества проходят без разнообразных угощений? Организаторы стараются подобрать вкусные, оригинальные и любимые многими. Сегодня, среди сладостей, популярными становятся капкейки, рецепт с фото пошагово которых можно найти не столько в кулинарных книгах, сколько в интернете. Являясь уникальной американской выпечкой, они всё больше завоёвывают сердца наших соотечественников.

Немного интересного о капкейках

У жителей Великобритании и Соединённых Штатов ни один праздник не проходит без интересных и очень аппетитных «чашечных тортиков». Так можно интерпретировать английское слово cupcake, которое нам известно как «капкейк». Это лакомство уже больше двух столетий радует изумительным вкусом. А представляет собой бисквитный кекс, наполненный определённой начинкой. Сверху он обязательно покрывается шапочкой воздушного крема и разнообразными съедобными украшениями.

Капкейки с кремом, рецепты с фото которых помогут любой хозяйке испечь такое объедение, в полной мере можно считать настоящими тортами, только в миниатюре. Известны технологии приготовления данных пирожных в самых разных вариациях. Бисквит отличается в зависимости от состава основных ингредиентов и бывает:

• Шоколадным, если в тесто добавляют какао;
• Банановым, если одним из составляющих является натёртый банан;
• Клубничным, в том случае, когда в тесте присутствует клубничный джем или кусочки клубники;
• Добавляя в основу будущей выпечки целый или молотый арахис, получают арахисовое пирожное.

Они могут быть ванильными, морковными или любыми другими. Обязательно внутри капкейков с начинкой, рецепты с фото которых не являются очень сложными, есть вкусные добавки. Это может быть изюм, вишня, персик, другие фрукты. Очень необычный вкус имеет сладость со стружкой из шоколада внутри. В виде наполнителя используют также фруктовый джем или обычное сгущённое молоко.

Являясь праздничной выпечкой, капкейки требуют особого декорирования. Используя кондитерскую мастику есть возможность создавать настоящие произведения искусства.

Декорирование верхней части лакомства отличает его от обычного кекса и является обязательным. Творчески подойдя к приготовлению капкейков в домашних условиях по рецептам с фото, каждая хозяйка может воплотить в жизнь самые необычные фантазии. Поверх красивой горки из пушистого крема или взбитых сливок, плотной мастики или сливочного сыра возможно разместить засахаренные ягодки, сделать яркие рисунки, которые будут перекликаться с тематикой торжества.

Как правильно приготовить капкейки

Сегодня можно найти множество различных рецептов капкейков с фото пошагово. Но для того чтобы получилось непревзойдённое лакомство, которое просто тает во рту, необходимы следующие основные ингредиенты:

• Масло сливочное, ни в коем случае не маргарин.
• Сахарная пудра.
• Свежие яйца.
• Мука обязательно высшего сорта.
• Разрыхлитель (пищевая сода).

В зависимости от рецептуры иногда добавляют в тесто для мини-тортиков сметану или молоко.

Среди огромного разнообразия рецептов капкейков, в домашних условиях (см. фото) можно приготовить выпечку, которая в процессе тепловой обработки увеличивается в два, а то и три раза. А есть такая, которая, практически, не изменяет своих первоначальных объёмов. Эта особенность теста влияет на необходимое его количество при закладке в формы. Чтобы пирожные были одинаковой величины, используют определённый черпачок, поскольку консистенция теста, можно сказать, жидковатая.

Для выпекания домашних капкейков, рецепты и фото которых в огромных количествах можно найти в сети интернета, необходимы определённые формочки. Можно найти из алюминия, силикона или бумажные. Большой популярностью пользуются силиконовые формы. Накладывая в них тесто и ставя его в духовой шкаф, можно быть уверенным, что оно не пригорит, да и доставать готовые мини-тортики с таких намного удобнее.

Лучше использовать гофрированные бумажные формочки. Они бывают разноцветными и с наличием красивых рисунков. Доставать готовую выпечку с них не нужно, а можно прямо в них подавать к столу. Такие формы служат отличным дополнительным украшением для сладости.

Совсем несложно приготовить капкейки с начинкой. Рецепты с фото пошагово хорошо описывают данную работу. Существует два приёма. В первом случае начинку закладывают вместе с тестом. Для этого в форму выкладывают слой теста, далее начинку, которая закрывается вторым слоем теста. Во втором случае, с остывших после выпечки пирожных удаляют сердцевину и заполняют полученную пустоту начинкой. После чего приступают к оформлению верхней части мини-тортов.

Базовый рецепт капкейков

Благодаря творческому подходу кулинаров к приготовлению рассматриваемого лакомства и внесения новых нюансов в рецептуру, разнообразие капкейков сегодня измеряется сотнями и даже тысячами разновидностей. Но для начинающих правильнее будет приступить к изготовлению этих изумительных пирожных из базового рецепта.

Ингредиенты:

• Мука с эффектом самоподъёма – 2,5 стакана;
• Сахарная пудра – 1 стакан;
• Масло сливочное – 200 граммов;
• Молоко – 0,5 стакана;
• Яйца, 3 шт.;
• Ванильный экстракт – 1 чайн. л.;
• Клубничный джем для начинки.

Приготовление: Несколько несложных операций, очерёдность которых желательно выдерживать.

1. Масло, сахарная пудра, а также ваниль взбивается до получения пушистой и воздушной массы.
2. В неё вводятся яйца. При этом нужно делать это поэтапно, добавляя каждое яйцо отдельно и доводя массу до однородной, взбивая её.
3. Мука и молоко добавляются в два этапа. После добавления половины данных ингредиентов тесто хорошо вымешивается. После чего добавляется оставшаяся часть молока и муки и тоже тщательно перемешивается.
4. Полученное тесто раскладывают в предварительно смазанные маслом формочки тоже в два слоя. Первый хорошо распределяют по стенкам, чтобы получился стаканчик. В него с помощью кондитерского шприца запускают джем, который накрывают вторым слоем теста. Формочка должна быть заполненной на две трети.

Дальше формы ставятся в разогретую до 180 0 духовку для выпекания на протяжении 15 минут. По истечении данного времени пирожные вынимаются из духового шкафа, и немного остывают в формах. А дальше их нужно аккуратно достать и расставить на блюде для остывания, после чего украсить кремом.

Классический крем для капкейков — рецепт с фото

Особое внимание уделяется, конечно же, крему для капкейков. Рецепт с фото пошагово поможет получить идеальный, даже если готовится он впервые. Важным условием является достаточно высокая густота полученной массы. Это необходимое условие, которое обеспечит возможность построить красивую горку. Чтобы её форма получилась удивительной и необыкновенной, лучше использовать кондитерский шприц.

Ингредиенты:

• Сливочное масло 100 г ;
• Сахарная пудра 80 г ;
• Молоко — приблизительно 70 миллилитров.

Приготовление: Основным секретом густоты данного крема является чуть тёплое молоко, которое добавляется в предварительно смешанное с сахарной пудрой масло и взбитое на большой скорости.

Шоколадные капкейки — рецепт с фото пошагово

Несложно приготовить и шоколадные капкейки, рецепт с фото которых представляем для любителей такого лакомства. Ингредиенты:

• Мука — 250 г ;
• Сливочное масло — около 170 г ;
• Яйцо — 2 шт.;
• Сметана — 5 с. л.;
• Молоко — 150 мл;
• Сахарная пудра — 4 с.л.;
• Какао — 4 с.л.;
• Разрыхлитель — 2 ч.л.;
• Сгущенное молоко.

Приготовление: Начинать работу стоит со смешивания половины порции масла, какао, сахара и всего молока. Дальше полученную массу стоит поставить на слабый огонь и дать закипеть при постоянном помешивании.

После остывания в неё добавить предварительно взбитые яйца. После чего добавить муку и разрыхлитель и тщательно перемешать. В смазанные формочки заложить тесто на две трети и поставить в предварительно разогретую духовку до 180 0 на 25 минут. А в это время можно приготовить крем. Для этого смешать сметану, оставшийся сахар и какао и поставить на огонь до закипания. После чего снять, остудить и добавив сливочное масло хорошо взбить. А после того, как кексы будут готовы, аккуратно вынуть серединку и заполнить сгущённым молоком и украсить кремом сверху.

Капкейки «Колибри»

Благодаря интересному набору ингредиентов, простоте в приготовлении и необычайным вкусовым качествам, пользуются огромной популярностью капкейки «Колибри».

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 стакана;
• Сода — 0,5 ч.л.;
• Корица молотая — 0,5 ч.л.;
• Коричневый сахар — ¾ стакана;
• Растительное масло — ¾ стакана;
• Яйцо — 3 шт.;
• Сахарная пудра;
• Грецкий орех — 0,5;
• Бананы — 300 г;
• Ананас — 150 г.

Приготовление: В миску с просеянной мукой, в которую уже добавлена сода и корица, всыпают сахар и перемешивают. В центре делают углубление и вливают туда масло, взбитые слегка яйца. Дальше закладывают банановое пюре, нарезанный мелко ананас и растёртые орехи. Массу тщательно вымешивают, после чего раскладывают по смазанным маслом формам. Выпекается изумительное пирожное в течение 20 минут при температуре духового шкафа 180 0 . Последним этапом является обязательное украшение, крем для которого подойдёт любой.

Для каких праздников подойдут капкейки?

На детских праздниках и домашних торжествах, на различных корпоративных встречах и просто в любом кафе не оставляют никого равнодушными аппетитные капкейки. Оригинально на детском мероприятии будут выглядеть мини-тортики с мультяшными героями. А как красиво смотрятся марципановые зверушки и сердечки на капкейках. Можно их украсить бабочками или милыми мордашками. Для корпоратива подойдёт выпечка, со сладкими логотипами компании. А если необычные кексы выложить в многоярусный торт, то угощение будет достойно любых восхищений. И кушать их одно удовольствие. Не нужна столовая посуда и приборы. Нож тоже не испортит общее зрелище, поскольку он в данном случае просто не используется.

Рецепт капкейков с кремом с фото пошагово помогут приготовить вкусность любой хозяйке. Она будет к месту во время новогоднего застолья и на праздновании Дня рождения. На свадебном торжестве тематически оформленные капкейки, аккуратно расставленные на декоративная подставке, с успехом заменят свадебный торт. От данного десерта не откажутся леди на 8 Марта, даже немного отступив от своих диет. Ведь кроме вкусовых качеств, мини-тортики являются достойным украшением стола и обязательно дарят праздничное настроение.

Рецепт капкейков в домашних условиях: с фото

Привет, друзья мои!

Если вы хотите удивить своих гостей изысканным, но простым в приготовлении десертом, то этот рецепт капкейков в домашних условиях — то, что вам нужно.

Капкейки — вещь универсальная: готовятся просто, быстро, никаких специальных навыков не требуют и подойдут на любое торжество. Но для меня самое большая их ценность в том, что их всегда можно взять с собой. Капкейками очень удобно угощать коллег на работе или одноклассников ребенка в школе. По сути это тот же кусочек торта, но для которого не требуется ни тарелочек, ни вилочек, не надо думать как его разрезать, чтоб хватило на всех. Короче, красота.

Единственное, о чем я хочу напомнить: используйте для таких капкейков бумажные формочки, предварительно поместив их в металлическую форму. Если вы используете силиконовые формочки, то бумажные капсулы вам не нужны. В продаже еще есть плотные одноразовые бумажные формы, для таких тоже формочки не нужны.

Главное — не пытайтесь испечь капкейки в простых бумажных капсулах без какой-либо поддержки. Это будет печаль.

Этот рецепт — моя палочка-выручалочка в тех случаях, когда мне нужно куда-то пристроить яичные белки, поскольку эти капкейки готовятся только на белках.

Не так давно я уже давала рецепт белковых кексов, и он вам очень полюбился. Но для них нужны были довольно дорогостоящие жирные сливки.

Сегодняшний рецепт намного проще: для него нам понадобится только немного молока и кефира.

Такие капкейки за счет белков получаются очень нежные, влажные и воздушные.

Рецепт капкейков

На 20 средних капкейков нам понадобится:

• яичные белки, комнатной температуры — 160 мл
• молоко, комнатной температуры — 180 мл
• мука — 255 гр.
• разрыхлитель — 1 ст.л., без горки
• сахар — 280 гр.
• соль — ½ ч.л.
• сливочное масло, холодное — 155 гр.
• растительное масло — 2 ст.л.
• кефир, комнатной температуры — 60 мл
• ванильный экстракт — 2 ч.л.

И еще мой совет: Не пренебрегайте ванилью, в данном рецепте именно она даст вкус капкейкам. Если вы не нашли экстракт ванили, то отмерьте порошок ванилина 2 раза на кончике ножа.

Рецепт приготовления

Тесто для капкейков

1. Духовку разогреваем до 175º. Форму для кексов выкладываем бумажными капсулами.
2. В небольшой мисочке взболтаем яичные белки и ¼ стакана молока от общего объема.
3. В чашу миксера просеиваем муку с разрыхлителем и смешиваем с сахаром и солью на низкой скорости миксера в течение 1 минуты (если миксер планетарный, используем насадку «весло»).
4. Холодное сливочное масло нарезаем небольшими кубиками и, продолжая работать миксером, добавляем по 1 кубику в муку с промежутком в 10 секунд.
5. Затем вводим растительное масло и продолжаем перемешивать на низкой скорости до образования мокрой крошки, собирая тесто со стенок и дна чаши.
6. Далее вводим оставшееся молоко (½ стакана), кефир и ваниль, и взбиваем уже на высоких оборотах в течение 2 минут, периодически собирая тесто со стенок чаши.
7. Снизив скорость миксера до средней, постепенно вводим смесь белков с молоком, взбивая в течение 1 ½ минут.
8. Собираем тесто со стенок чаши и, если необходимо, еще раз взбиваем до однородности теста.
9. Заполняем тестом подготовленные формы чуть выше середины, где-то на ¾ (я использую ложку для мороженого).
10. Выпекаем капкейки на нижней полке духовки в течение 20-25 минут или до сухой шпажки.
11. Готовые капкейки остужаем минут 5 и перекладываем на решетку до полного остывания.

Рецепт крема

Крем в принципе вы можете использовать любой из этого списка.

Но больше всего сюда подойдет крем с маскарпоне.

Для него нам понадобится:

• жирные сливки, холодные, 33-36% — 250 мл
• сыр маскарпоне, холодный — 120 гр.
• сахарная пудра — 100 гр.
• ванильный экстракт — 1 ч.л.
• фруктовое или ягодное пюре — 50 гр. (0пционально)

Рецепт приготовления

1. Кладем все ингредиенты (кроме пюре) в чашу миксера и взбиваем на низкой скорости 1 минуту, затем на высокой до устойчивых пиков (крем должен четко держать форму).
   

   Если перевзбили и сливки свернулись, вводим грамм 50 жидких холодных сливок и перемешиваем.

2. В конце при желании вводим фруктовое пюре и аккуратно перемешиваем лопаточкой до однородной консистенции.

Украшение капкейков

Пожалуй, мой главный совет по декорированию капкейков — прошу, не покупайте пластмассовые насадки для кондитерского мешка и эти ужасные шприцы! Это деньги, выкинутые на ветер. Ничего путевого у вас с ними не выйдет. Уж лучше обрезать уголок пакета, такая шапочка будет намного аккуратней смотреться.

А в идеале, конечно, нужны металлические насадки, тогда ваши капкейки будут красавцы даже в домашних условиях.

Украшаем капкейки свежими ягодами, травками, печенькой, конфеткой и т.д. и т.п.

Оля Афинская,

автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

простой рецепт с фото пошагово

Вариантов выпечки на десерт очень много, но невероятно вкусные и простые в приготовлении кексы в бумажных формочках быстро завоевали особую популярность. По этому рецепту они получаются нежными, рассыпчатыми.

Тесто – это основа, добавляя разные наполнители, мы можем получить абсолютно разные по вкусу кексы. Можно просто приготовить вкусный крем и украсить их шапочкой с помощью кондитерского мешка. А можно вмешать в тесто сухофрукты, шоколадную крошку, различные специи (например корицу, мускатный орех, ванилин, миндальный экстракт) или орехи, предварительно обжаренные и измельченные. Вкусных вам экспериментов!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготавливаем необходимые ингредиенты по списку. Сливочное масло достаем заранее, оно должно стать мягким. Сливки берем с жирностью от 20%. Кстати, их можно заменить сметаной.

Шаг 2 из 8

В чашу миксера разбиваем яйца и всыпаем сахар. Взбиваем до растворения сахарных крупинок и получения пышной массы.

Шаг 3 из 8

Продолжая взбивать, вливаем сливки и добавляем масло (можно его слегка растопить).

Шаг 4 из 8

После вмешиваем муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться по консистенции как на оладьи, густое и вязкое.

Чтобы сделать кексы с шоколадным вкусом, замените часть муки на какао. Из свежих фруктов я рекомендую добавлять кусочки банана.

Шаг 5 из 8

Вставляем бумажные формочки в силиконовую или металлическую форму для выпечки кексов. Она может быть цельной или в виде отдельных емкостей — круглых или, как у меня, в форме сердечек.

Смазывать маслом ничего не нужно, в составе теста оно уже есть, поэтому после выпечки бумага легко будет отходить от кексов. Кстати, просто выпекать их в бумажных формочках не получится, они не сохранят форму во время выпекания, так как бумага очень тонкая.

Шаг 6 из 8

Выкладываем тесто в емкости, заполняя на 2/3 высоты. У меня вышло 14 штук.

Шаг 7 из 8

Ставим подготовленные формочки в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем в течение 20-25 минут до зарумянивания. Готовность проверяем деревянной палочкой или спичкой.

Шаг 8 из 8

Наши мини-кексы в бумажных формочках готовы. Подавайте в охлажденном виде.

Приятного чаепития!

Как печь кексы в бумажных формах

Десерты в индивидуальной упаковке — это удобно, практично и гигиенично! Рецепт кексов в бумажных формочках ничем не отличается от аналогичного в классических металлических или силиконовых. Сегодня все больше кондитеров отдают предпочтения именно одноразовым формочкам и на то есть целый ряд причин:

• невысокая стоимость;
• простое использование — вам не нужно заморачиваться с мытьем инвентаря после каждой партии десерта;
• безопасность — материал не вступает в контакт с пищевыми продуктами;
• обеспечивают равномерное пропекание теста и легко снимаются с готового изделия без повреждения;
• они также служат дополнительным декором для ваших десертов за счет красивого и оригинального узора;
• одноразовая упаковка из бумаги защищает десерт от пересыхания, он дольше остается свежим.

Сегодня мы расскажем вам как испечь кексы в бумажных формах и какие нюансы нужно учесть перед началом работы.

Рецепт кексов в бумажных формочках для домохозяек

Вы можете испечь абсолютно любые кексы в бумажных формах, но мы рекомендуем вам использовать более густое тесто. Или можете дополнительно использовать специальные противни с отверстиями или металлические формы для выпечки — тогда в духовке у вас ничего не расплывется. Просто вставьте индивидуальные ячейки в металлические подставки, а затем заполните их тестом.

Классический рецепт кексов, который подходит для одноразовых формочек:

• мука — 150 г
• сливочное масло — 50 г
• сахар — 100 г
• яйца — 3 шт.
• лимонный сок — 1 ч.л.
• разрыхлитель — ½ ч.л.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте размягченное сливочное масло и хорошо перемешайте. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и после добавьте к яично-масляной смеси. В конце добавьте одну чайную ложку лимонного сока и размешайте готовое тесто до получения гладкой, однородной консистенции.

Заполните ячейки тестом на две трети максимум. Сколько выпекать кексы в бумажных формах зависит от особенностей вашей духовки. В среднем, при температуре 180 градусов, десерт выпекается до готовности за 15-20 минут.

Как испечь кексы в бумажных формах — полезные советы

Кулинары, которые прежде никогда не работали с одноразовыми ячейками для приготовления сладких десертов, часто сталкиваются с трудностями и вопросами. Наши полезные советы помогут вам разобраться во всех нюансах:

• в первую очередь, многих интересует надо ли смазывать бумажные формы маслом — они изготовлены из специального материала, который препятствует пригоранию теста, поэтому дополнительно смазывать ничего не нужно;
• не заполняйте ячейки тестом полностью, для красивой шапочки достаточно заполнить их на две трети, а для плоской поверхности — на половину;
• вынимать готовые изделия из ячеек или подавать в них — выбирать вам, однако в нашем магазине представлены яркие красивые бумажные формы для выпекания, благодаря которым маффины или капкейки станут украшением праздничного стола.

Домохозяйки часто интересуются в Интернете как выпекать маффины в бумажных формах, а также капкейки и другие пирожные. В целом, процесс схожий, главное подобрать правильный размер индивидуальных ячеек. В некоторых рецептах возможно понадобится смазать маслом бумагу прежде, чем добавлять тесто — воспользуйтесь силиконовой кисточкой для этого.

Кексы в бумажных формах «hand made» — как сделать

Изготовить индивидуальные одноразовые ячейки вы можете и самостоятельного. Для этого, прежде всего, нужно выбрать правильный пергамент. В большинстве случаев кексы прилипают к бумажной форме в том случае, если для ее изготовления вы взяли пергаментную бумагу плохого качества. Отдайте предпочтение белому пергаменту. Тогда вопрос нужно ли смазывать бумажные формы для кексов в этом случае для вас отпадет. Просиликоненный пергамент прекрасно отделяется от готовых изделий и уберегает их от пригорания.

Сделать ячейки из пергамента несложно:

1. Возьмите стакан или чашку нужного размера. Желательно, чтобы диаметр дна совпадал с диаметром противня с отверстиями, куда вы затем вставите готовые изделия для выпекания их в духовке.
2. Отрежьте подходящий кусок пергамента и оберните его вокруг стакана так, чтобы образовалась ячейка с донышком.
3. Обязательно разгладьте все складочки внутри, иначе в них затечет тесто и ваш десерт повредится, когда вы решите достать его из ячейки.
4. Плотно обожмите пергамент вокруг стакана, желательно сделать это несколько раз.

Вы можете заказать самые разнообразные индивидуальные ячейки для капкейков и маффинов прямо сейчас в нашем интернет-магазине. Вас ждет огромный выбор ячеек с различными узорами и рисунками. Изделия изготовлены из экологических материалов, термоустойчивы, в них ваши капкейки и маффины надолго останутся свежими. Заказывайте кондитерские товары с доставкой в ваш город в магазине Kondishop!

Рекомендуемые товары

Сообщить о наличии

Купить в 1 клик

Сообщить о наличии

Еще статьи

Бумажные формы для выпечки — советы и рецепт!

Вам хочется порадовать любимых сладкоежек симпатичными маленькими кексиками к чаю (кофе, какао, капуччино?) Но при этом совершенно нет желания после чаепития отдраивать мочалочкой железные формочки для выпечки этих самых кексиков? Вас прекрасно можно понять: ведь одно дело – вымыть большую форму из-под кекса, и совсем другое – отчистить от приставшего теста два десятка формочек. А бывает еще и так, что кексики вообще не хотят доставаться – хоть ешь их прямо с формочками!

Что же делать, неужели забыть вкус домашних кексиков и покупать выпечку в магазине? 😀 Давайте купим там кое-что другое, что поможет решить все вышеперечисленные проблемы. А именно – бумажные формы для выпечки!
Бумажные формы для выпекания успешно используют профессиональные кондитеры. Обратите внимание: все магазинные кексики и маффины продаются в бумажных формочках!

Такие формочки предназначены для одноразового использования, зато, в отличие от силиконовых, продающихся по 5-6 штучек в наборе, их много! Формы продаются наборами по нескольку десятков штук, при этом они абсолютно недорогие.

Забегая вперед, скажу, что из всего разнообразия форм для выпечки я предпочитаю силиконовые — потому что они бывают самых разнообразных форм, очень легко доставать выпечку. Однако качественную силиконовую форму нужно еще найти! А бумажные точно экологически чистые:)

Плюсы бумажных форм очевидны.

Во-первых, они удобны в использовании. Не нужно больше выколупывать приставшую выпечку ножиком и потом до упаду чистить железные формочки! Просто аккуратно снимайте бумажку с донышка и стеночек кексика – и кушайте на здоровье!

Очень удобно брать выпечку в бумажных формах на природу, на прогулку. Взял за бумажечку и ешь, даже если негде вымыть руки: очень даже гигиенично!

Во-вторых (или это уже в-третьих?), бумажные формочки не нуждаются в смазывании. Представьте, сколько Вы сэкономите растительного масла, к примеру, за год!

Изготовлены бумажные формы, как я уже писала выше, из экологически чистых материалов, и это является еще одним их достоинством.

Из недостатков можно назвать то, что для выпекания в бумажных формах желательно иметь специальную подставку, вот не знаю, как она называется — дело в том, что бумага плохо держит форму, и кексики при выпекании деформируются, получаются не такими ровными, как в железных или силиконовых формах. Потому формочки из бумаги нужно ставить в металлические «гнёздышки», об этом подробней напишу ниже. И еще то, что использовать бумажную форму можно только один раз.

Рецепт кексов в бумажных формах

Предлагаю простенький рецептик домашних кексиков в бумажных формочках.

Возьмите 2-3 яйца, чуть половину стакана сахара, разотрите. Прибавьте 3 – 4 ложки столовых майонеза или сметаны (а можно поровну того и другого, но со сметаной, конечно, полезней!), 1 чайную ложку разрыхлителя (или соду смешать с мукой, а в тесто влить ложку лимонного сока или яблочного уксуса). Перемешайте, влейте в смесь 100 г растопленного сливочного масла. Снова перемешав, добавьте муку (чтобы получилось негустое тесто – как сметана), и всыпьте промытый изюмчик (чем больше — тем вкуснее!).

Наполните бумажные формочки – внимание! – наполовину, можно на 2/3, но не больше, так как кексики будут подниматься.

Апдейт! Со временем я поняла,как нужно делать, чтобы кексы в тонких формочках из бумаги не деформировались во время выпекания. Я ставлю бумажную форму в силиконовую и металлическую, а потом наполняю тестом. У этого способа полно достоинств: во-первых, кексики сохраняют форму; во-вторых, тесто не контактирует с силиконом; в-третьих, кексы легко достаются; в-четвёртых, многоразовые формы гораздо легче отмыть. Ещё способ от читателей — поставить бумажные формы одна в другую, тогда конструкция получается жёстче и кексики лучше держат форму.

Бумажные формы по сравнению с железными совсем тоненькие, так что выпечка будет готова очень быстро! Но у тонких бумажных стеночек есть и недостаток: в процессе выпекания кексики могут приобрести не совсем круглую форму… Чтобы выпечка получились аккуратной, производители формочек советуют поместить формочки в высокую железную форму, а уже после этого наполнять их тестом.

Затем поставьте форму или противень в разогретую духовку.

Минут через 20 – 25 попробуйте: деревянная палочка при пробе остается сухой, а верхушечки кексиков стали румяными? Пора доставать!

Бумага легко снимается с остывших кексиков. Приятного аппетита!

Можно пробовать самые разные рецепты: кексики с изюмом и с орехами, ванильные, шоколадные, бисквитные. С такими замечательными формочками удастся даже самое нежное тесто!

Симпатичные, красивые и вкусные кексики непременно удивят Ваших домочадцев и гостей! Они будут интересоваться, где же Вы купили такую вкуснятину… а Вы – загадочно улыбаться. Потом, после чаепития, раскройте свой секрет! Пусть и Ваши друзья убедятся в преимуществах бумажных формочек для выпечки, попробовав испечь что-то необыкновенное.

Готовим для Любимых Кексы в Бумажных Формочках — Классные Рецепты Выпечки на RecipeCollections.ru

Я буду замешивать бисквитное тесто прямо в блендере. Вы можете взять просто миску с миксером или венчиком. Кладу в блендер размягченное сливочное масло комнатной температуры, сметану (с высоким процентом жирности), насыпаю сахар, ванилин и разрыхлитель. Все хорошенько взбиваю.

Теперь разбиваем яйца в блендер. Он должен быть включен на низкой скорости. Если у вас миксер, делаем то же самое. По одному вводим яйца, не переставая взбивать. И только потом аккуратно вводим просеянную муку, также взбивая массу.

Вот такое у нас получилось тягучее тесто. Оно жидковато, прямо, как на оладьи. Так нужно, не пугайтесь. Просто учтите, что бумажные формочки должны быть либо из картона, либо их нужно совмещать с железными или другими плотными формами. Заливаем в формочки тесто на одну треть, иначе кексики могут вывалиться при выпечке.

Отправляем формочки с тестом в духовку на 20 минут, температура 190 градусов. А пока я сделаю сметанный крем. Для этого возьму несколько столовых ложек сметаны, смешаю ее с сахарной пудрой. Вы можете добавить к этому молотые орехи или цукаты. Пока бисквитики готовятся, сметанный крем стоит в холодильнике и застывает.

А вообще, если вам лень заморачиваться с кремами, просто возьмите в магазине воздушные сливки в баллончике. Итак, достаем наши кексы. Их можно кушать сразу, а можно подождать, когда остынут, и налить сверху сметанный крем. Приятного аппетита!

На заметку

Когда вы готовите бисквитное тесто, не забывайте, что ни в коем случае нельзя открывать духовку или то, где пекутся кексы или коржи. Бисквит — дело тонкое и капризное. Реагирует на потоки воздуха. А сквозняк, создаваемый открыванием дверцы духовки, может убить бисквит напрочь.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую кексы с вишней. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Кексы в бумажных формочках — пошаговый рецепт с фото

Главная — Сладкая выпечка : «; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }
Автор: Нина
Печь порционные кексы очень удобно в бумажных формочках. В качестве начинки добавляйте в тесто свежие или сухие фрукты или ягоды.

Ингредиенты

• Мука — 300 г
• Сахар — 200 г
• Сливочное масло — 200 г
• Яйца — 4 шт.
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• Начинка — по вкусу

Информация

Сладкая выпечка
Порций — 5
Время приготовления — 25 мин

Как приготовить

Разотрите и взбейте сливочное масло с сахаром.
Добавляйте по одному яйца, продолжая взбивание.
Соедините муку с разрыхлителем, перемешайте с масляно-яичной массой и взбейте.
В полученное тесто введите начинку: кусочки фруктов, крепкие ягоды или сухофрукты.
Формочки могут быть картонные, в которых можно непосредственно выпекать кексы.
А так же формочки могут быть из пекарской бумаги, и их нужно помещать в металлические или другие формы, подходящие по размеру.
Разложите тесто по формочкам на 2/3 высоты.
Выпекайте в духовке при 180-200 градусах около 20 минут.


 Распечатать | Категории блюда: Кексы,

Свежие публикации:

Научилась готовить Биг Тейсти, как в Макдональдс, быстрее чем ехать или ждать доставку
Знакомый повар удивил, рассказав, какие продукты не подходят для заморозки

Поделитесь с друзьями:

Другие простые рецепты вкусных блюд:

Творожный кекс в мультиваркеКексы с изюмомПирог в мультиваркеКексы на шоколадном маслеКекс на кефире в духовкеКекс на йогуртеСконыКекс на сметане с изюмом
Оставить комментарий Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий:

Имя

Email

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.

Как использовать бумагу для кексов и кексов

Вкладыши для форм для кексов. Чашки для выпечки. Бумаги для маффинов.

Какие бы слова вы ни использовали для тех бумажных вкладышей, которые идут в форму для кексов или кексов, я уверен, что вы о них слышали. На самом деле, у вас, вероятно, сейчас есть тайник с ними в задней части шкафа.

Но чего вы можете не знать, так это как узнать, когда их использовать? И почему?

Любознательные пекари хотят знать!

Проведя миллион тестов (ну, не так много), я обнаружил некоторые интересные факты о бумаге для маффинов.Итак, давайте сразу же перейдем к некоторым животрепещущим вопросам, которые могут у вас возникнуть — и да, «горение» (и его предотвращение) — это одна из причин, по которой вы можете выбрать бумагу для кексов. Или чашки для запекания. Что бы ни.

Следует ли мне использовать бумагу для кексов, когда я хочу украсить свои кексы?

Ну, ответ не совсем черный и белый.

На самом деле, это черно-белое.

Когда вы выпекаете кексы или кексы светлого цвета, обязательно используйте всевозможные забавные бумажки.Но когда вы идете по пути темного шоколада, цветные бумаги не имеют особого значения: как вы можете видеть выше, цвет кекса просачивается сквозь бумагу, делая его рисунок мутным.

Если вы решили использовать листы бумаги, попробуйте удвоить их; с двумя слоями, один снаружи помогает сохранять яркость. Хотя и не очень хорошо «прилипнет» к кексу; Выбор Хобсона.

Практическое правило: чем темнее торт, тем меньше шансов получить красивый результат. Если вы не используете чашки из фольги; подробнее об этом позже.

Облегчают ли уборку кексы?

Совершенно верно. Когда вы используете бумагу, вам обычно даже не нужно мыть сковороду. Без бумаг — достаньте щетку для чистки. И, как известно любому пекарю кексов или кексов, чистка 12 лунок на противне для кексов по отдельности столь же обременительна, как и звучит.

Я слышал, что бумага для кексов может изменить форму ваших кексов или кексов. Это правда?

Ну и да, и нет — зависит от рецепта.

Шоколадные кексы выше — один запеченный в бумаге, а другой нет — очень похожи по форме. Но кексы с пончиками под ними демонстрируют определенную разницу — тот, который испечен без бумаги, скорее поднимается вверх, чем образует красивую куполообразную вершину.

Почему? Без бумажной изоляции стороны кекса устанавливаются перед центром, который продолжает подниматься. С бумажной изоляцией стороны не схватываются так быстро, то есть поднимается весь маффин, а не только его центр.

Итак, как узнать, какие кексы или кексы поднимаются более равномерно с изоляцией из бумаги?

Нет. Это метод проб и ошибок, но если у вас есть сомнения, воспользуйтесь бумагами на всякий случай.

Это подводит нас к еще одной причине, по которой следует использовать бумагу: она сохраняет края кекса или кекса красивыми и мягкими и помогает предотвратить потенциальное возгорание. Вы же можете увидеть, какой кекс был испечен на бумаге, не так ли?

Если я использую кексы, нужно ли их сначала смазать?

Что ж, они действительно предотвращают прилипание кекса к бумаге — иногда даже в незначительной степени, как показано выше (это смазанная бумага слева и несмазанная справа).Но иногда, когда речь идет о более нежных кексах, смазывание чашек на самом деле предотвращает прилипание кусков торта к бумаге, когда вы ее снимаете.

Итак, еще раз — лучше перестраховаться, чем сожалеть, верно? Смажьте бумаги.

А что насчет этих «бумаг» из алюминиевой фольги? Они работают?

Алюминиевая бумага привлекательна своей простотой; и темные кексы, очевидно, не просвечиваются. Но если вы планируете использовать их для самостоятельной выпечки (без сковороды) — не делайте этого. Они имеют тенденцию сглаживаться под давлением поднимающегося теста.

Итог, бумага для кексов помогает вашим маффинам и кексам разными способами, некоторыми тонкими, некоторыми более очевидными …

Как эта катастрофа с кексами.

Это когда-нибудь случалось? Конечно, есть! Я проводил параллельный тест, бумаги против отсутствия бумаг, на сковороде с антипригарным покрытием. Вытащил кексы из духовки, приготовил следующую партию, затем повернул обратно и вынул их из сковороды через 5 минут после того, как они вышли из духовки.

Да, всего 5 минут, но посмотрите, что случилось — кексы, обклеенные бумагой, выскользнули легко, а вот те, что без бумаг, были абсолютно приклеены к сковороде.

Мне пришлось выкапывать эти днища ложкой, и даже тогда сковорода была в беспорядке. Я скреб, рыл и бормотал себе под нос различные непечатные проклятия … и поклялся с этого момента ВСЕГДА использовать бумагу для кексов.

К счастью, теперь у меня есть все, на любой случай!

Хотите поиграть в наряды со следующей партией кексов? Ознакомьтесь с нашей подборкой статей.

Как испечь кексы или маффины без подкладки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Разве бумажные прокладки для кексов и кексов хороши? Они такие аккуратные, простые в использовании, и они сохраняют вашу форму для кексов такой чистой!

Однако что произойдет, если у вас нет вкладышей для кексов? Это конец твоим мечтам о маффинах и кексах? Никаких лайнеров, никакой выпечки. Не правда!

Вы определенно можете делать вкусные угощения в форме для кексов без бумажных вкладышей.Совершенно никаких проблем.

* Примечание: вкладыши для кексов и кексов — это одно и то же, поэтому я буду использовать эти термины как синонимы! Все то же самое — лист бумаги, сформированный под форму для кексов / кексов (о да, формы для кексов и кексов — тоже одно и то же!).

Почему следует отказаться от вкладыша

Причины, по которым вы не используете бумажные вкладыши при выпечке кексов или кексов, могут быть разными. Некоторые формы для кексов различаются по размеру, поэтому, хотя вы можете подумать, что все формы для кексов «стандартного» размера одинаковы, одна может быть немного больше или меньше другой.Это может сделать бумажный лайнер «стандартного» размера забавным и не совсем подходящим для ваших нужд.

Он может быть немного большим или немного маленьким, может быть слишком широким или недостаточно широким. Какой бы ни была проблема, бумажный вкладыш просто не подойдет для вашего лотка.

Еще одна причина, по которой вы можете отказаться от бумажных вкладышей, — это сэкономить на стоимости выпечки. Хотя вкладыши для кексов довольно дешевы, когда вы делаете много выпечки, эти затраты складываются!

Отказ от бумажных вкладышей — один из способов мгновенно сэкономить деньги.Пока, бумажные вкладыши! Если вы очень хотите делать кексы, а у вас просто нет бумажных вкладышей, что ж, это отличная причина не использовать их!

Не торопитесь бежать в магазин только за бумажными вкладышами, они вам не понадобятся, чтобы приготовить потрясающие кексы (и в любом случае вы сможете съесть кекс быстрее, если пропустите поход в магазин).

Prep That Pan

При использовании бумажных вкладышей вы просто бросаете вкладыш в форму для кексов и готово, больше не нужно готовить форму.При выпечке без бумажной подложки вам может потребоваться немного больше усилий, чтобы приготовить форму, но вы будете счастливы в конце, когда ваши кексы выскочат прямо.

Ключ для приготовления смазки для форм для маффинов. Много смазки.

Spray It

Распылитель для выпечки, вероятно, самый простой способ равномерно смазать форму для кексов. Есть много видов спреев для выпечки, которые вы можете купить: от сливочного масла до оливкового масла, спрея с сильным нагревом и спрея, в котором также есть мука.

Поищите спрей, специально предназначенный для выпечки (обычно на банке написано, что это выпечка).Спрей для оливкового масла и высокотемпературный спрей больше ориентированы на кулинарию, чем на выпечку. Вы, вероятно, не хотите, чтобы ваши кексы имели вкус оливкового масла…

Как только у вас будет хороший спрей, равномерно опрыскайте сковороду легким туманом. Постарайтесь не распылять так много, чтобы жир стекал по бокам и скапливался на дне формы для кексов.

Ваши кексы или кексы впитают лишний жир, и это может быть не очень вкусным. Небольшой туман будет иметь большое значение. Как только сковорода будет распылена, вылейте тесто прямо в сковороду и запекайте!

Сливочное масло

Сливочное масло — всегда мой любимый способ смазывать форму при выпекании.На вкус он самый лучший — простой и простой. Сливочное масло может быть немного сложнее использовать вместо спрея для выпечки, поскольку вам действительно нужно приложить усилия, чтобы масло попало в угол каждой чашки для кексов.

Это можно сделать двумя способами: использовать палку прямо из холодильника или растопить масло.

Возьмите палочку холодного масла и отрежьте одну столовую ложку. Возьмите кусочек масла прямо в руку и вдавите его в каждую чашку для кексов, огибая края, а затем смазывая дно.Удерживая масло руками, вы сможете более эффективно проникать в эти углы.

Второй способ использовать масло для смазки формы для кексов — растопить около одной столовой ложки масла в микроволновой печи. Обмакните бумажное полотенце или кисточку для выпечки в растопленное масло и смажьте им каждую чашку сковороды.

Этот метод, вероятно, будет лучшим, если вы решите использовать масло вместо бумажных вкладышей, так как вы действительно сможете хорошо смазать форму для кексов.

Масла

Для смазки формы для кексов перед выпечкой можно использовать самые разные масла.Рапсовое масло и растительное масло — два классических варианта, которые практически не добавят вкуса вашим кексам.

Кокосовое масло также прекрасно подходит для выпекания и может придать вашим кексам или кексам тонкий тропический вкус. Независимо от того, какое масло вы выберете, процесс подготовки сковороды будет одинаковым.

Так же, как я объяснил с топленым маслом, вам понадобится кисточка для выпечки или бумажное полотенце, чтобы нанести масло на форму для кексов. Окуните кисть или полотенце в небольшую миску с маслом, а затем протрите им каждую чашку для кексов.

Обязательно заходите в эти углы !! И имейте в виду, что немного — это очень важно.

Зазвонил таймер, что теперь?

Вы приготовили форму для кексов без бумажных прокладок, вы зачерпнули и испекли кексы, они выглядят идеально золотисто-коричневыми, когда выходят из духовки… и что?

Без бумажной подложки, которая позволяла бы легко вынимать кексы из формы, как их вынуть?

Прежде чем лихорадочно пытаться вытащить кексы из горячей формы, дайте им остыть на сковороде в течение 5-10 минут — не обожгитесь, кексы станут еще лучше через 10 минут!

Кроме того, если вы попытаетесь вынуть кексы, пока они еще слишком горячие, они могут очень легко рассыпаться.Если дать им немного остыть, они останутся целыми, а не превратятся в крошки.

Возьмите нож для масла или мини-лопатку со смещением и воткните его между кексом и стенкой формы для кексов. Осторожно приподнимите нож и посмотрите, легко ли выскочит кекс. Если это так, переверните его и проделайте то же самое с оставшимися кексами.

Если он ломается или прилипает к краю формы, проведите ножом по кексу, чтобы отделить его от краев.Проделайте это с каждым кексом, а затем переверните сковороду вверх дном на чистую рабочую поверхность — все кексы должны выпасть прямо!

Немного застряло…

Если вы дали кексам полностью остыть на сковороде, жир для выпечки, который вы использовали для подготовки формы, мог затвердеть. Когда это происходит, иногда он действует как клей и приклеивает кексы к сковороде, а не помогает их достать.

Простое решение — снова поместите форму в горячую духовку примерно на 30 секунд. Это просто немного нагреет форму для маффинов и снова растопит жир.Выньте форму из духовки и сразу же переверните кексы. Вуаля! Больше не застрял!

Больше никаких вкладышей

Вкладыши для кексов могут быть замечательными, но они действительно не обязательны. Как вы видели здесь, все, что требуется, — это немного подготовить форму и немного навыков, чтобы достать выпечку из формы.

Теперь, когда вы хорошо обучены выпечке без лайнеров, бросьте эти лайнеры, возьмите жир и сделайте нам кексы!

Как сделать лайнеры для кексов в домашних условиях

Вид кексов, оформленных в праздничных тонах, напоминает о праздниках.Сладости — неотъемлемая часть праздников, дней рождения, вечеринок и юбилеев, а кексы обычно являются одним из самых популярных вариантов для любой вечеринки.

Кексы сразу же привлекают их внимание. Вы можете просто взять их и носить с собой по вечеринке — тарелка или посуда не нужны. Это идеальная еда для пальцев, и что делает их по-настоящему особенными, так это то, что их можно украшать бесконечным количеством способов.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Благодаря вкладышам кексы становятся портативными и идеально подходят для мероприятий любого рода. Вкладыши могут быть витиевато-декоративными или простыми и одноразовыми. Вкладыши, хотя и простые и функциональные (они сохраняют ваши руки в чистоте, пока вы едите кекс), также могут быть очень стильными. Некоторые лайнеры даже более декоративны, чем кексы.

Сегодня мы хотим поговорить о том, как сделать лайнеры для кексов, потому что их довольно просто сделать самостоятельно. Вам не нужно покупать их каждый раз, когда вы хотите приготовить кексы.

Вы можете купить кексы по пятьдесят или по сотне за раз и сэкономить время, но если вы хотите, чтобы ваши лайнеры были чем-то особенным, почему бы не попробовать свои силы в приготовлении их самостоятельно? Это было бы намного полезнее, и лайнеры станут для вас чем-то большим, чем просто одноразовыми компонентами для ваших десертов.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Конечно, лучшая причина знать, как делать вкладыши для кексов, — это то, что они никогда не закончатся.Вы можете ненавидеть это чувство, которое возникает, когда вы взбиваете партию теста для кексов и заполняете вкладыши, которые есть в вашем шкафу, только для того, чтобы понять, что вам не хватает всего лишь нескольких вкладышей, чтобы израсходовать всю партию теста.

На этом этапе вы не хотите покупать больше вкладышей, потому что духовка уже разогрета и готова к работе, поэтому знание того, как делать вкладыши для кексов, избавит нас от стресса, и мы надеемся, что это сделает то же самое для вас.

Как сделать вкладыши для кексов из пергаментной бумаги

Поскольку вкладыши для кексов — это просто бумага, вы можете сделать их из любых материалов, которые могут валяться на кухне.Думаю, проще всего их сделать из пергаментной бумаги.

Вы можете использовать пергаментную бумагу для облицовки противней, чтобы выпечка не прилипала. Пергаментную бумагу также используют для упаковки хлебобулочных изделий и запекания рыбы. У большинства поваров есть хотя бы немного пергаментной бумаги на кухне, поэтому ее часто используют для приготовления домашних вкладышей для кексов.

Katbite, 200 шт., Пергаментная бумага для тяжелых условий эксплуатации

200 штук предварительно нарезанных листов пергаментной бумаги, изготовленных из более толстой бумаги 45 г / кв.м по сравнению с обычно используемой бумагой 35 г / кв.м или 40 г / кв.м, это примерно на 12% толще, чем у других.Мы определяем его как прочную пергаментную бумагу.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Вот пошаговое руководство по изготовлению вкладышей для кексов из пергаментной бумаги:

1. Раскройте рулон пергаментной бумаги (необязательно полный рулон)
2. Карандашом наметьте участки квадратов 2 дюйма (стандартный размер вкладыша для кексов).
3. Отрежьте каждый квадратик ножницами
4. Поместите квадратные вкладыши в форму для кексов / маффинов и надавите (Совет от профессионала: использование чашки или другого круглого предмета подходящего размера для прижатия вкладышей обеспечивает красивую, ровную посадку и плотно удерживает вкладыши в отверстиях.)

Как сделать вкладыши для кексов с фольгой

Нам также нравится алюминиевый дурачок в качестве вкладыша для кексов, а их блестящий внешний вид делает некоторые восхитительные кексы. Они отлично сочетаются с кексами, которые декорированы посыпкой или цветной глазурью.

Итак, вы хотите сделать вкладыши для кексов с фольгой? Что ж, вам понадобится лист алюминиевой фольги, а затем вы можете пройти тот же процесс, который мы перечислили выше для вкладышей из пергаментной бумаги. Вы можете просто вырезать квадраты или круги желаемого размера и вытащить их, чтобы сделать вкладыши для кексов из фольги.

Так как это фольга, с которой вы будете работать, у вас есть дополнительный навык, который вы не получите с бумагой. Как мы все знаем, алюминиевые листы очень пластичны — вы можете придать им любую форму.

Чтобы ваша форма оставалась идеальной для кекса, вы можете просто вдавить ее в подложку для кексов. Тогда у вас есть идеальный лайнер для кексов. В качестве альтернативы вы можете сформировать алюминий вокруг чашки или стеклянной банки, чтобы получить другой размер.

Один из советов по работе с алюминием с запеканием заключается в том, что вы должны покрыть нижнюю часть лайнера небольшим количеством смазки.Используйте растительное масло, сливочное масло, маргарин или кулинарный спрей, чтобы слегка покрыть внутреннюю поверхность подкладки. Вам не нужно много — достаточно, чтобы покрыть поверхность, и все.

Как сделать вкладыши для кексов Tulip

Если вы когда-нибудь видели декоративные вкладыши для кексов, вы, возможно, задавались вопросом, как производителям удается создавать такие удивительные конструкции. Подложка для капкейков с тюльпанами — одна из наших любимых, и мы хотим показать вам, как вы можете сделать их сами. Хотя дизайн может выглядеть замысловатым и сложным в изготовлении, на самом деле это не так.

Вы можете начать со своей типичной подложки для кексов, которую вы сделали сами. Тем не менее, вы можете сделать его повыше, чтобы получить дизайн тюльпана, поэтому мы рекомендуем вырезать 6-дюймовый квадрат или круг. Затем возьмите один из своих плоских вкладышей и положите его на тонкую банку, например, на банку с томатной пастой или высокую банку с оливками. Вы также можете использовать бокал для шампанского для того же эффекта. Для этого можно использовать всевозможные предметы; Но главное, чтобы они были тонкими и длинными.

Ножи для круглых печенья с волнистой текстурой — нержавеющая сталь

Нарежьте и приготовьте домашнее печенье для подачи на ужин с помощью этого набора из четырех форм для печенья.Эти круглые ножи изготовлены из нержавеющей стали и имеют волнистую кромку, которая придает текстурированную кромку при резке. Используйте каждый из четырех размеров, чтобы приготовить печенье разных размеров, или используйте их для приготовления печенья, лепешек или пирожных.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Пока ваш лайнер оборачивается вокруг выбранного вами объекта, вы можете сложить его по часовой стрелке, чтобы создать лепестки тюльпана.Старайтесь, чтобы каждая складка была примерно одного размера, чтобы получился однородный вид. Это займет всего несколько секунд, и вы быстро освоитесь. Довольно скоро вы будете делать замысловато выглядящие вкладыши для кексов с тюльпанами в кратчайшие сроки. Если вы когда-нибудь хотели знать, как сделать вкладыши для кексов с тюльпанами, но думали, что это будет слишком сложно, теперь вы знаете.

Определение размера лайнеров

Как убедиться, что ваши вкладыши будут подходящего размера, особенно если у вас нет линейки под рукой? Самый простой способ — использовать существующий лайнер и просто сделать его своим шаблоном.Вы можете просто положить его на пергаментную бумагу и обвести карандашом края. Вы можете сделать это для всех ваших самодельных вкладышей, чтобы они выглядели одинаково и были правильного размера.

Вкладыши должны быть два дюйма снаружи, а затем 1 ¼ дюйма внутри. Это стандарт для кексов, но вы можете сделать их любого размера. Просто имейте в виду, что они должны умещаться в форме для кексов и хорошо удерживать кекс.

Как сделать круглые вкладыши для кексов

Теперь вам может быть интересно, почему мы заставляем вас делать квадратные вкладыши для кексов, когда кексы должны быть круглыми. Квадратные вкладыши будут немного отличаться от традиционных вкладышей для кексов, но они определенно являются самой простой формой в изготовлении и гарантируют, что вы не потеряете кучу материала. Если вам нужны круглые вкладыши для кексов, вот как это сделать:

Технический путь — Вы можете использовать математический инструмент, известный как циркуль, для рисования кругов любого размера, который вам нравится.Этот инструмент может быть настроен на создание правильного круга, и он будет достаточно простым в использовании, но вам может показаться, что он слишком технический и математический, на ваш вкус. Если да, то можете попробовать другой вариант.

Стеклянные банки для обычного рта Mason Jars, 16 унций

Банки для консервирования — Самозакрывающиеся и долговечные, это лучшие банки для консервирования солений, помидоров, квашеной капусты, лосося, копченой скумбрии, фасоли и тыквы, не выходя из дома. Домашнее консервирование заставит вас питаться здоровой пищей, сэкономит деньги, и вы сможете выбирать, что входит в пищу, которую вы едите.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

The Simple Way — Круглые вкладыши для кексов также можно сделать из чашки, что является старым секретом пекаря. Вы просто берете чашку с подставкой или горлышком подходящего размера и кладете ее на пергаментную бумагу или другой материал. Затем обведите чашку вокруг чашки, где она соприкасается с бумагой. У вас получится идеальный круг, который легко воспроизвести.Если вы используете этот метод, вам даже не понадобится исходный лайнер, который будет служить шаблоном трассировки.

Поскольку чашки бывают всех размеров, это очень простой способ получить вкладыши для кексов любого размера, который вы пожелаете. Вам нужно будет измерить свои вкладыши или чашки, чтобы узнать, насколько они будут большими, но для большинства людей подходит размер чашки. Вы всегда можете отрезать один тестовый вкладыш и положить его в форму для кексов, чтобы посмотреть, как он уместится.

Держатель для торта с ручкой, розовый

Многократное использование: это удобное устройство может не только вмещать 10 пирожных и 11 кексов или кексов, но вы также можете использовать лоток для различных закусок и закусок, таких как орехи, фрукты, овощи, салаты, печенье или крекеры для любого случая. !

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Итак, мы показали вам, как делать вкладыши для кексов и как делать вкладыши для кексов без пергаментной бумаги, так что на этом этапе вы знаете все основные приемы. Вы готовы сделать их самостоятельно, и мы просто знаем, что вам понравится, как они выглядят, и вы будете в восторге от того, насколько они просты в использовании. Возможно, после этого вы больше не захотите покупать вкладыши для кексов в магазине.

Подложки для кексов из фольги: возможно, вы неправильно их используете

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Если вы купите что-то на одном из сайтов, на которые есть ссылки, вы не заплатите больше, но я могу сделать комиссию.

Что ты, черт возьми, должен делать с этими бумажными вкладышами между вкладышами для кексов из фольги? Я вам скажу!

Вкладыши для кексов

На днях мой друг Шэннан опубликовал это откровение в Facebook: «Итак, всю свою жизнь я оставлял бумажные вкладыши внутри фольгированных вкладышей для кексов, когда пекаю. Угадайте, что, вы? ВАС НЕ ДОЛЖЕН! »

Я усмехнулся про себя.Конечно, вы должны удалить бумагу с фольги для кексов. Так написано прямо на упаковке!

Я думала, что Шеннан и мой муж были единственными людьми, которые этого не знали. Но, основываясь на моем обширном исследовании (которое состояло из чтения комментариев к ее посту в Facebook), я понял, что большинство людей делали это неправильно. Я единственный, кто читает инструкции?

[Теперь я должен отметить, что, когда я впервые написал этот пост, все прокладки из фольги, которые у меня были на моей кухне, имели инструкции на упаковке, в которых четко говорилось, что вы должны удалить бумажные разделители.Но люди в комментариях и в Facebook говорили мне, что умеют читать, а на их вкладышах таких инструкций нет. Знаешь что? Они были правы! Те, что у меня сейчас в шкафу, не содержат инструкций. Те, к которым я направил вас в той ссылке, не имеют инструкций. Так что кажется, что это удачно или нет: некоторые компании ясны и полезны, другие просто предполагают, что вы родились, зная, что делать.]

Вы неправильно используете фольгу для кексов? Узнайте секрет, который вы, вероятно, упустили! Нажмите, чтобы написать твит

Эти бумажные разделители предназначены как раз для того, чтобы пленки для кексов из фольги не слипались.Несмотря на то, что они выглядят так же, как бумажные вкладыши с антипригарным покрытием, на самом деле это не так. Хорошие бумажные вкладыши обычно покрыты квилоном или силиконом, которые предотвращают прилипание кексов и кексов к бумажным вкладышам. Бумажные разделители не имеют этого покрытия.

Тест разделителя бумаги

Будут ли они работать? Вроде, как бы, что-то вроде. Они не будут ужасными, но и не будут великими.

Вот кекс, испеченный на обычном бумажном разделителе. Вы можете видеть, что часть кекса прилипла к бумаге, когда я ее удалял.

А вот и кекс, испеченный на антипригарной бумажной подложке. Это большая разница!

Противень для печенья и противень для кексов

А как насчет других указаний на упаковке вкладыша для кексов из фольги?

«Формы для кексов не нужны!»

Правильно, вы должны положить фольгу для кексов на противень!

Будет ли больно использовать вкладыши для кексов из фольги в форме для кексов? Нет, но вы зря тратите деньги. Если у вас есть формы для кексов, вы можете использовать бумажные вкладыши, которые дешевле.

Шеннан указала, что она не кладет свои фольговые вкладыши для кексов на противень, потому что боится, что они растекутся. Они этого не сделают. Но некоторые они разойдутся.

Вот и кексы, запеченные в фольгированных вкладышах. Те, что слева, были запечены на противне для кексов, а те, что справа, — на противне.

Я заполнил их все на 3/4, но поскольку те, что были на противне, разошлись, когда я добавлял тесто, их оказалось 42 грамма, по сравнению с 31 граммом для форм для кексов.Если вы хотите кексы побольше, отлично! Но если вы пытаетесь приготовить кексы нормального размера, вам действительно нужно использовать форму для кексов, независимо от того, какой вкладыш вы используете.

Конечно, вы можете просто заполнить противни наполовину, но они будут скорее широкими, чем высокими. Или заполните их на три четверти, чтобы получить кексы большего размера и большую площадь для украшения. Просто помните, что в итоге у вас будет меньше кексов.

Подложки для кексов декоративные

Есть также фольговые вкладыши для кексов с декоративной бумагой снаружи.Мало того, что они красивые, но я обнаружил, что они не так сильно растекаются, когда запекаются на противнях. Фольга в сочетании с бумагой делает их немного жестче, чем просто фольга.

Суть в том, что даже если вы делаете что-то неправильно, вы все равно получите что-нибудь вкусное и приемлемое. Но если вы хотите, чтобы кексы и кексы были красивее, следуйте инструкциям! А если вы используете формы для кексов, вы можете полностью обойтись красивыми бумажными вкладышами.Нет смысла тратить деньги на фольговые лайнеры!

Узнайте, как равномерно заполнять вкладыши для кексов для получения идеальных кексов

Знаете ли вы, что приготовить идеальные кексы очень просто, если равномерно заполнить подложку для кексов? Когда вкладыши для кексов заполняются равномерно, вы фактически получаете равномерно пропеченный кекс с идеальной куполообразной формой, готовый к украшению. Узнайте, , как равномерно заполнять вкладыши для кексов и изменить процесс выпечки к лучшему.

Почему вы хотите, чтобы кексы были испечены равномерно?

Выпечка кексов иногда может быть неприятной, потому что, когда вы вынимаете их, они кривые и не похожи на ваши любимые пекари.Равномерно приготовленные кексы означают, что вы можете иметь единообразный вид, и вам не придется покрывать их дополнительной глазурью.

Это также означает, что вы можете заморозить эти кексы, не имея действительно больших кексов и действительно маленьких кексов, которые выглядят несовместимыми, когда их сгруппированы вместе. Мы лично думаем, что равномерно испеченные кексы — лучшее, что когда-либо было, когда вы устраиваете вечеринку, особенно кекс-батончик DIY. Здравствуйте, даже ваши кексы хотят хорошо выглядеть голыми!

Узнайте, как печь кексы, которые выглядят так же, как ваша местная пекарня, но за небольшую плату!

Как равномерно заполнить вкладыши для кексов

Вы так стараетесь, чтобы ваши кексы получались потрясающими? Поначалу это может показаться не обязательным, но как только вы освоите это, с каждым разом становится все проще и легче, и вы удивитесь, почему вы когда-либо делали это по-другому.

На рынке есть множество продуктов, предназначенных именно для этого, но у вас, вероятно, уже есть все необходимое дома! Нет причин тратить лишние деньги и тратить больше времени на уборку.

Лопатки для печенья — ключ к успеху

Возьмите совок для печенья (или шарик для мороженого) и залейте его жидким тестом. Когда ложка для печенья наполнится жидким тестом, возьмите резиновую лопатку и удалите все излишки плоской стороной. Это дает вам стабильные результаты каждый раз.Нет больше беспорядка в мерных стаканчиках, чтобы заполнить каждую чашку!

Постоянное количество теста

Предположим, что ваша форма для выпечки уже выстлана вкладышами для кексов, вы готовы к следующей части того, как заполнить вкладыши для кексов. Возьмите ложку для печенья и высыпьте тесто на подложку для кексов. Мы предпочитаем ложки для печенья, потому что внутри них есть скребок для максимального высвобождения теста.

При использовании средней мерной ложки может потребоваться налить по две ложки жидкого теста на каждый бумажный вкладыш.Использование большей ложки для печенья сократит ваше время вдвое: по одной ложке на вкладыш.

Идеальные кексы каждый раз

Наслаждайтесь идеальной выпечкой кексов! Удивительно, насколько легче их заморозить, когда у вас ровный кекс. Независимо от того, предпочитаете ли вы идеальный купол или плоскую поверхность для обледенения, этот метод работает каждый раз.

Сколько вы заполняете вкладыши для кексов

Никто не идеален с начинкой для вкладышей для кексов, но хорошо знать, сколько их следует заливать.Подложки для кексов никогда не должны быть заполнены полностью до верха. Если вы заполните их до верха, то сам кекс переполнится и вызовет беспорядок.

Мы рекомендуем наполнять наши формы для выпечки на 2/3, чтобы кексы могли подняться. Поскольку наши лайнеры немного выше стандартного размера, получается примерно 3 или 4 столовые ложки жидкого теста.

Количество, которое вы можете заполнить, зависит от марки бумаги для кексов и формы для выпечки, которую вы используете. Заполните вкладыши для кексов как следует, чтобы не иметь дело с кривыми или шаткими кексами.

Вы можете добавить еще теста, чтобы кекс поднялся над лайнером, но это метод проб и ошибок, в зависимости от вашего рецепта и марки вашего лайнера. Разное тесто для кексов поднимается по-разному.

Как идеально испечь кексы

Теперь, когда вы знаете, как заполнять формы для запекания, вы, возможно, задаетесь вопросом о самом простом способе приготовления готового продукта. Вот несколько советов по созданию идеальных кексов.

Всегда следуйте указаниям

Не все рецепты кексов одинаковы.Выпекая кексы, вы всегда должны следовать инструкциям по рецепту, который вы создаете. Это всегда гарантирует стабильные результаты. Нет ничего хуже, чем изменить слишком много переменных и не знать, что сработало, а что нет.

Всегда разогревайте духовку

Давайте поговорим о том, чтобы полностью разогреть духовку перед выпечкой. Время выпекания для рецепта предполагает полностью разогретую духовку, поэтому кексы будут полностью пропеченными.

Идеальный купол для кексов

Для получения более округлого купола предварительно нагрейте духовку до 350 и уменьшите температуру до 325, когда кладете форму для кексов в духовку.Затем запекайте еще 2–3 минуты.

Поначалу более высокая температура позволяет быстрее поднимать кекс, что позволяет удерживать купол на высоком уровне, а температура понижается и идеально поджаривает середину кекса. Этот совет предназначен только для кексов стандартного размера, мини-кексы будут иметь разные требования к температуре и времени выпекания.

Если вы предпочитаете более плоский верх, следуйте рецепту согласно оригинальным инструкциям. После того, как кексы вынуты из духовки, они, как правило, расплющиваются по мере остывания.

Теперь, когда вы знаете, как заполнять вкладыши для кексов, надеюсь, эти советы помогут вам приготовить идеальные кексы. Какие у вас есть хитрости для приготовления идеальных кексов?

Вопросы презентации кексов

Мы любим печь кексы, и все эти советы великолепны, но как мы можем закончить это, не говоря о самих вкладышах для кексов? Мы пристрастны, но мы действительно верим в качество чашки для выпечки вокруг них. Узнайте о наших жиронепроницаемых вкладышах для кексов BakeBright и о том, почему они лучшие! Недавно мы выпустили мини-лайнеры в дополнение к нашему стандартному размеру, и они такие же милые, как и размер миди! Узнайте, как они выглядят по сравнению с обычными мини здесь!

Если вам понравился этот пост, вам понравятся эти рецепты!

Урожайность: 24 Кексы

Время подготовки: 10 минут

Время активности: 20 минут

Общее время: 30 минут

Сегодня мы показываем вам, как идеально выпекать кексы, и отвечаем на такие вопросы, как, например, сколько вы заполняете вкладыши для кексов и как равномерно заполнять вкладыши для кексов! Узнайте, как приготовить идеальные кексы с ровной однородной поверхностью, воспользовавшись этими советами!

Материалы

• Тесто для кексов
• Лайнеры для кексов

Инструменты

• Лопатка для печенья среднего размера
• Плоский шпатель

Инструкции

1. Возьмите ложку печенья и наполните ее жидким тестом.Когда ложка для печенья наполнится жидким тестом, возьмите резиновую лопатку и лучше удалите все излишки. Используйте плоскую сторону, длина которой превышает диаметр совка.
2. Предполагая, что форма для кексов уже выстлана вкладышами для кексов, вы готовы к следующей части заполнения вкладышей для кексов. Возьмите ложку для печенья и высыпьте тесто на подложку для кексов. Мы используем среднюю мерную ложку и наполняем ее на 2/3.
3. Наслаждайтесь идеальной выпечкой кексов! Удивительно, насколько проще заморозить кексы, когда у вас есть ровный кекс.Некоторые люди сказали, что они используют большую ложку для печенья, но я считаю, что она работает лучше с двумя ложками среды.

Банкноты

Размер ложки для печенья, которую вы используете, зависит от формы для кексов, которую вы используете, и от того, сколько в ней вмещается тесто. Нам нравится использовать большую лопатку Vollrath на 1,5 унции для более высоких куполообразных кексов. Это наш любимый бренд! Мы также используем черный для меньшего количества (1 унция теста) для кекса с нижним куполом.

Вам нужны вкладыши для маффинов и кексов для выпечки?

Вкладыши для маффинов и кексов — это бумага, используемая для замораживания жидкого теста, разливаемого в формы для кексов.Изготовленные из бумаги или фольги, они обычно гофрированные и часто имеют декоративный характер. Большинство продаваемых в магазине кексов и кексов поставляются в прокладках. Но действительно ли вам нужны лайнеры, чтобы испечь удачный кекс или кекс? Хотя есть веские причины использовать их, они абсолютно необязательны, и вы можете делать кексы без вкладышей.

Ель ест / Хилари Эллисон

Лайнер для кексов Плюсы

Подложки для кексов не нужны для выпечки, но зачастую они могут оказаться хорошей идеей. Вот несколько причин использовать вкладыши для маффинов или кексов:

• Иногда смазка сковороды недостаточна, и к ней прилипают кексы или кексы.Лайнеры гарантируют красивый конечный продукт и более легкое удаление нежных кексов.
• Маффины и кексы проще и гигиеничнее в обращении, когда они помещены в пленку. Это отличный вариант для обеда и распродажи выпечки, когда несколько человек собираются потянуться за десертом.
• При использовании вкладышей не нужно смазывать формы для выпечки, что позволяет сэкономить время и силы.
Вкладыши
• уменьшают износ антипригарного покрытия вашей сковороды, поскольку на сковороду практически не будет попадать масло или жидкое тесто.

Лайнер для кексов против

Вы можете испечь превосходные кексы или кексы и безопасно вынуть их из формы, не используя противень, если вы хорошо смазываете форму для выпечки. Если вы не хотите возиться с вкладышами или специально ходить в магазин, вы не одиноки. Вот несколько причин, по которым следует избегать вкладышей для маффинов:

• Вкладыши не требуются. Это совершенно необязательный шаг, их легко забыть забрать в магазине. Можно просто хорошо смазать сковороду и избегать их.
• Вкладыши добавляют к стоимости выпечки. Бумажные вкладыши не бесплатны и технически являются ненужными расходами.
• Вкладыши для маффинов продаются разных размеров, и подобрать нужный размер для вашей конкретной формы может быть непросто. Если у вас есть мини-форма для маффинов, то достаточно маленькие вкладыши будет сложно найти в магазине.
• Более дешевые марки вкладышей не всегда хорошо удаляются с кексов или кексов, а некоторые жидкие тесто (особенно смеси без масла) прилипают к несмазанным вкладышам.

Удаление маффинов и кексов без подкладки

Если вы решите не использовать вкладыши или у них нет под рукой, вы все равно сможете приготовить вкусную выпечку. Следуйте этим советам по приготовлению кексов или кексов без подкладки, чтобы конечный продукт выглядел идеально:

1. Убедитесь, что ваши кексы и кексы действительно прожарены, когда вынимаете их из духовки. Вставьте зубочистку в центр кекса или кекса. Если он выходит сухим и чистым, значит, ваш кекс или кекс выпеклись.
2. Дайте сковороде остыть на решетке не менее 10 минут с кексами или маффинами внутри.
3. При необходимости используйте нож для масла, чтобы аккуратно отделить каждый кекс или маффин от формы, стараясь не проколоть выпечку.
4. Накройте чистым полотенцем или противнем, достаточно большим, чтобы покрыть форму для кексов. Надежно возьмитесь за каждый конец, закрепив форму для кексов и полотенце или сковороду. Переверните форму вверх дном и положите на полотенце или противень. Ваши кексы или кексы должны выйти из сковороды.
5. Дайте остыть перед подачей на стол или добавлением глазури.

Типы вкладышей

Вы увидите некоторые вкладыши, специально предназначенные для кексов или кексов, но они взаимозаменяемы. Убедитесь, что вы покупаете вкладыши для кексов подходящего размера для ваших сковородок. Большинство вкладышей для кексов и кексов доступны по цене, а упаковку можно использовать для более чем одной партии кексов.

В старину были вощеные пергаментные прокладки для кексов. Они все еще доступны, но возможности значительно расширились.Ваш выбор действительно ограничен только вашим вкусом и бюджетом. Некоторые варианты включают:

• Цветные бумажные вкладыши: Стандартные бумажные вкладыши бывают всех оттенков и могут быть хорошим дополнением к кексам на день рождения или спортивным вечеринкам (с использованием командных цветов).
• Фольгированные лайнеры: Фольговые лайнеры толще, чем бумажные, они прочнее и декоративнее, чем бумага, но также, вероятно, будут стоить дороже. Они часто доступны в серебристом, а иногда и в металлическом цвете.
• Вкладыши Tulip: Это толстые вкладыши из вощеной бумаги, которые возвышаются над верхом кекса, создавая красивую форму тюльпана. Их часто используют профессиональные пекарни.
• Силиконовые прокладки: Моющиеся и антипригарные силиконовые прокладки более дорогие, но их можно использовать снова и снова. Это хороший вариант для домашних встреч, где вы можете быть уверены, что их не выбросят.
• Прокладки для особых случаев: Украсьте свои кексы или кексы подкладками с рисунком.Бесконечные вариации на любой случай доступны в продуктовых магазинах и магазинах для вечеринок.

вкладышей для кексов своими руками — быстро и просто!

Вкладыши для кексов своими руками сделать так просто!

Мне также нравится использовать их для маффинов, потому что они придают маффину более полный и домашний вид. Кроме того, сделать свои собственные вкладыши для кексов намного дешевле.

Несколько недель назад Мари-Анн Дуарте спросила меня, как я делаю свои идеальные вкладыши для кексов своими руками, так что это для вас!

Я не могу сказать вам, сколько раз я пек кексы и / или кексы, а затем, когда вы набираете последний кусочек теста, вы понимаете, что у вас не хватает 2 вкладышей !

Этот метод от начала до конца занимает около 2 минут.В кратчайшие сроки вы получите свои собственные идеальные вкладыши для кексов своими руками 🙂

Какая бумага подходит для подложек для кексов?

Восковая бумага НЕ подходит для этого . Он слишком тонкий, и это кошмар, чтобы отделиться от испеченного продукта. Вы в конечном итоге сдираете его осколками.

Некоторые из них вообще невозможно выйти. Избавьте себя от хлопот и даже не пытайтесь делать это с помощью вощеной бумаги.

Бумага для выпечки / пергамент высшего качества, такая как GLAD, тоже не работает. Это СЛИШКОМ с антипригарным покрытием. Он отлично подходит для облицовки пирожных и форм для торта, но не для изготовления вкладышей для кексов своими руками. Бумага отрывается сразу от кекса.

Нам нужна бумага, которая прилипает к выпечке ровно настолько, чтобы она отслаивалась только тогда, когда вы ее действительно отклеиваете.

В продуктовых магазинах и магазинах выпечки вы найдете бумага для выпечки / пергамент среднего качества , которая обычно бывает коричневого или белого цвета. Такие бренды, как Unsgaard и Sylko.

В магазинах хлебобулочных изделий их бумага для выпечки зачастую даже не определенной марки. Они покупают его оптом в гигантских рулонах и делают из них свои собственные рулоны меньшего размера для продажи своим клиентам.

Эта бумага для выпечки / пергамент часто имеет антипригарное покрытие только с одной стороны или вообще не имеет антипригарного покрытия. ЭТО та бумага, которая вам нужна.

2 стороны пергаментной бумаги

Как я уже сказал, у некоторых видов бумаги для выпечки / пергамента одна сторона с антипригарным покрытием. Убедитесь, что эта сторона с антипригарным покрытием НЕ касается кекса или кекса. Иначе он сразу соскользнет. Убедитесь, что тусклая сторона заканчивается на внутренней стороне вкладышей для кексов, сделанных своими руками.

1. Вырезание лайнеров для кексов своими руками

Если вы покупаете бумагу для выпечки / пергамент в рулоне, жизнь становится очень легкой. Эти рулоны обычно имеют ширину около 45 см.

• Положите рулон перед собой на столешницу горизонтально. Поставив линейку вертикально, отмерьте 13 см и отметьте его карандашом.
• Согните бумагу. Убедитесь, что стороны выровнены на 100%. Следите за своей отметкой.
• Надавите одной рукой на отметку и удерживайте ее там.
• Позвольте другой руке скользить по бумаге и надавите на нее, чтобы получился ровный сгиб на другую сторону. Снова проведите ногтем по складке, чтобы закрепить ее. Теперь вы сложили одну длинную полоску, которая превратится в 4 вкладыша для кексов своими руками.
• Вы можете снова сложить бумагу несколько раз, как гармошку, если вам нужно сделать много лайнеров.
• Обрежьте бумагу вдоль складок так, чтобы в итоге получились длинные полоски размером 13 см x 45 см.
• Поместите 2 полоски точно друг на друга. Сложите их пополам. Придавите и закрепите сгиб ногтем. Отрежьте по закрытому концу так, чтобы у вас получилось 4 полоски размером 13 см x 22,5 см.

• Поместите 4 полоски точно друг на друга. Сложите их пополам. Придавите и закрепите сгиб ногтем. Обрежьте закрытый конец так, чтобы у вас получилось 8 вкладышей размером 13 см x 11,25 см.

2. Складывание футляров для кексов

Вам понадобится форма для маффинов / кексов и чашка, мерный стаканчик или ЧТО-ТО, что плотно войдет в отверстия вашей формы. Для меня это большая бутылка Cerebos Salt. Что бы вы ни собирались использовать, назовем это «соковыжималкой».

• Поместите лист бумаги над отверстием — как можно централизованно. Не забудьте на этом этапе, чтобы одна сторона с антипригарным покрытием была обращена ВНИЗ (если вы используете бумагу с одной стороной с антипригарным покрытием).Сторона с антипригарным покрытием не должна соприкасаться с кексом / маффином.
• Надавите соковыжималкой на бумагу в отверстие.
• Оберните соковыжималку, чтобы бумага оказалась на дне отверстия.

• «Ушки» ваших вкладышей для кексов, сделанных своими руками, будут немного неровными и случайными. Большим и указательным пальцами возьмитесь за каждый и расплющите. Особенно основание каждого уха. Сделайте это со всеми 4 ушами. Вы можете повернуть соковыжималку, чтобы получить доступ ко всем ушам.Не нужно каждый раз переворачивать сковороду.
• Плотно прижмите каждое ухо к соковыжималке.

• Снова плотно оберните соковыжималку, чтобы по-настоящему запечатлеть форму отверстия на бумаге.

3. Как налить тесто ложкой на самодельные лайнеры

Теперь вы заметите, что ушки на вкладышах для кексов, сделанных своими руками, обращены вверх. Это даст вам кексы, которые будут выпекаться с точками севера, юга, востока и запада, а не красивыми и круглыми.Вот как это исправить.

• Выложите тесто ложкой на лайнеры. Вам нужен вес теста, чтобы лайнер прижался.
• Нажмите и откройте 4 ушка (см. Изображение вверху справа).
• Выпекайте как обычно!

Дополнительные примечания

Если вы использовали правильную бумагу, она не отслоится от кекса или кекса сама по себе.