Как испечь черный хлеб в хлебопечке: Ржаной хлеб с луком в хлебопечке

Рецепты выпечки хлеба из ржаной муки в хлебопечке (Черный хлеб). Сборник

Ржаная мука придает хлебу слегка кисловатый вкус. Ржаные хлеба обычно бывают очень плотными, поэтому ржаная мука смешивается с пшеничной, чтобы слегка облегчить текстуру. Специально для этих целей мы разработали рецептуру и производим Муку «Здоровье» пшенично-ржаную. Из нее можно выпекать хлеб, используя рецепт выпечки обычного хлеба. (Купить можно здесь

Ниже мы приводим проверенные рецепты выпечки хлеба с использованием ржаной муки.

Перед тем, как переписать рецепт.

Правило – 1. Последовательность загрузки всех ингредиентов должна быть такой, какая предусмотрена производителем именно Вашей хлебопечки. Т.е. если для Вашей хлебопечки предусмотрено сначала заливать воду, а затем муку, то и очередность загрузки Вы должны производить такой, как рекомендует Ваш производитель, а не как указано в рецепте.

Правило – 2. При загрузке ингредиентов не смешивайте соль, сахар и дрожжи. Это должно произойти уже во время замеса теста, после подогрева ингредиентов.

Правило – 3. Не открывайте без крайней надобности крышку хлебопечки во время подогрева и замеса теста. И уж ни в коем случае не открывайте хлебопечку во время отстоя теста! Тесто может опасть и хлеб уже не взойдет.

Правило – 4. Здесь мы приводим «базовые» рецепты хлеба из муки, которую сами производим. На широких просторах интернета Вы сможете найти множество хороших рецептов приготовления пшеничного, ржаного, ржано-пшеничного и др. сортов хлеба. Не ограничивайте себя в творческом процессе и экспериментируйте, это очень увлекательный процесс!

Правило – 5. Для выпечки используйте только высококачественные и проверенные ингредиенты. Мы со своей стороны можем рекомендовать такие продукты, как пшеничная мука грубого помола или ржаная мука грубого помола от «Мак-Вар Экопродукт», и Вы, несомненно, будете довольны результатом!

Желаем Вам творческих успехов!

Вы тоже можете присылать нам свои рецепты и фото Ваших шедевров. Мы их опубликуем на нашем сайте и в интернет-магазине с соблюдением авторских прав.

Делитесь понравившимися Вам рецептами на Ваших страничках в соцсетях. Это сделать очень просто — просто кликните на соответствующий значок!

=============> НАШИ ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ <============

Хлеб ржаной с отрубями

Дрожжи сухие быстрорастворимые — 2ч.л. или свежие — 14г

Пшеничная мука — 225г купить>>>

Ржаная мука — 200г купить>>>

Ржаные отруби — 3ст.л. купить>>>

Соль — 1,5 ч.л.

Сахар — 1,5 ст.л.

Сухое молоко — 2ст.л.

Вода — 430мл.

Поделиться рецептом —

Черный хлеб с тмином

воды — 200 мл.

лимонного сока — 2 ч.л.

подсолнечного масла – 1,5 ст.л.

ржаной муки — 125 гр. купить>>>

пшеничной муки 1сорта — 375 гр.

сухого молока – 1,5 ст.л.

семян тмина – 1,5 ч.л .

соли – 1,5 ч.л.

коричневого сахара — 1 ст.л.

сухих дрожжей — 1 ч.л.

Поделиться рецептом —

Бородинский хлеб

Предварительно: солод ржаной — 4 ст.л. залить 80 мл. кипятка. купить>>>

Через 5-10 мин. добавить воды — 330 мл. и меда — 3 ст.л. (если мед засахарился, то – 2 ст.л. с горкой) все перемешать и вылить в хлебопечку

Затем добавить:

растительного масла — 2 ст.л.

соли — 1,5 ч.л.

уксуса яблочного — 2 ст.л

кориандра молотого — 1 ч.л.

кориандра зернами — 1 ч.л.

пшеничной муки — 80 гр.

ржаной муки — 470 гр. купить>>>

сухие дрожжи — 2 ч.л.

Поделиться рецептом —

Дарницкий хлеб

Вода — 300 мл

Растительное масло — 2 ст.л.

Мед — 1 ст.л.

Ржаная мука — 150 г.купить>>>

Пшеничная мука — 250 г.

купить>>>

Дрожжи сухие быстродействующие — 1,5 ч.л.

Соль мелкого помола — 1,5 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Первые 3 компонента предварительно смешиваем; оба вида муки соединяем и просеиваем вместе, крупные частицы от ржаной муки, оставшиеся в сите, добавляем тоже в готовящийся продукт. В остальном все как обычно.

РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ: Основной (3ч.35мин), 750 г., темная корочка

Поделиться рецептом —

Ржаной Хлеб с изюмом

450 мл. творожной сыворотки

230 г. пшеничной муки

370 г. ржаной муки купить>>>

4 ст. ложки солода, запарить 80 мл. кипятка и хорошо перемешать купить>>>

2 ст. ложки оливкового масла

2 ст. ложки меда

50 г. изюма

1 ч.л. кориандр

1,5 ч.л. соль

2 ч.л. дрожжей

Порядок:

в ведерко выливают сыворотку, доведенную до кухонной температуры, туда же оливковое масло, мед и остывший солод.

перемешать два вида муки между собой и просеять. Высыпать муку в ведро. По углам высыпать дрожжи и перемешать их с мукой. Потом соль и кориандр тоже перемешать с мукой.
изюм залить кипятком, помешать ложкой и через 1 минуту слить воду.
важно не прозевать начало замеса: деревянной лопаткой нужно помочь хлебопечке. Соскрести со стенок остатки муки, чтобы они попали в тесто и перемешались.
в середине замеса добавить изюм, рассыпая по замесу
после того как замес закончен и началась расстойка мокрой деревянной лопаткой подравнять тесто, чтобы оно более равномерно распределилось по форме.

Поделиться рецептом —

Вас может так же заинтересовать:

ВЫПЕКАЕМ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ:

При желании Вы можете прямо сейчас перейти в наш интернет-магазин и купить нужные Вам ингредиенты по самой низкой цене в интернете!

Друзья! Вы попали на эту страницу потому, что интересовались рецептами выпечки ржаного хлеба в хлебопечке. Надеемся, что наша статья была для Вас интересной. Возможно Ваши друзья из соцсетей так же заинтересуются этой информацией?

У Вас есть возможность первыми им об этом рассказать, за что они будут Вам только благодарны и будут больше интересоваться Вашей страницей в будущем!
Это сделать очень просто — нажмите на соответствующую отметку прямо здесь и сейчас

Бородинский хлеб в хлебопечке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Легенда о Бородинском хлебе…………

На Бородинском поле шло сраженье,

Картечи визг, как по стеклу ножом,

И вот французов лёгкою мишенью

Стал наш обоз с мукой и фуражом.

То ли ядро шальное, то ли мина,

То ли снаряд в фургон с мукой попал,

А следом шёл фургон с корицей, тмином,

И взрыв муку и тмин перемешал.

Ну а солдат кормить-то чем-то надо?

Негоже продовольствие бросать!

Ведь с тмином та мука, поди, не с ядом…

Так стали «Бородинский» выпекать.

И говорят, что даже сам Кутузов,

А может быть, и сам Багратион,

Нахваливали меткость тех французов,

Что так удачно вмазали в фургон.

Вот так из века, ставшего былинным,

Пришёл к нам хлеб, который всем знаком.

Как хорошо, что был фургон тот с тмином,

А не с фасолью или с чесноком!

Вот и я решила приготовить один из вкуснейших хлебов — конечно, Бородинский хлеб!!! Этот хлеб как правило продаётся в магазине в виде небольшой, малюсенькой буханочки, а стоит…. бешенных денег…. Конечно, для кого-то проще купить буханку хлеба в магазине и не заморачиваться. Мне же, выпечка хлеба и его приготовление всегда доставляет массу радости только от того, что моя семья кушает исключительно домашний хлеб, а не то, что предлагают наши супермаркеты. Зачастую ведь в магазином хлебе и не найти составляющих, из которых должен состоять хлеб. Рецепт этого Бородинского хлеба я считаю идеальным и приготовить его сможет любая хозяйка, важно только иметь у себя в запасе ржаной солод и конечно, ражную муку. Тогда отменный результат Вам будет обеспечен и семья останется довольна.

Потребуется:

Мука ржаная — 300 гр.
Мука пшеничная — по рецепту было указано 170 гр. (у меня ушло 270 гр. муки)
Дрожжи быстродействующие — 2 ч.л.
Масло растительное — 1 ст.л.
Вода — 400 мл.
Солод ржаной — 2 ст.л. (сухой молотый)
Соль — 1,5 ч.л.
Мёд натуральный — 2 ст.л.
Кориандр — 1 ст.л.
Тмин — 1 ч.л.

Как приготовить ароматный Бородинский хлеб с мёдом и кориандром:

Прежде всего нам нужно сразу заварить ржаной солод. Для этого мы его заливаем только что вскипевшей водой (100 мл. от общего объема воды), перемешиваем и оставляем, пока масса не примет комнатную температуру. Время от времени перемешиваем заваренный солод.

Пока солод остывает, заложите составляющие в чашу хлебопечки. Я готовлю чаще всего домашний хлеб с помощью своей супер помощницы — хлебопечки LG. Сначала закладываем жидкие составляющие, затем сухие: дрожжи, соль, сахар, мёд, растительное масло. Сюда сразу добавляю уже почти остывший заваренный ржаной солод и далее идёт мука двух сортов. Не забудьте добавить в тесто тмин и кориандр, молотый или зернами. Кориандр Вы также можете добавить непосредственно на поверхность хлеба, после последнего подъёма. Я добавила немного кориандра внутрь теста, а затем на поверхность хлеба.

Установите ведерко в хлебопечку и включите программу. Я обычно выпекаю хлеб на программе РУССКИЙ ПОВАР (в течении 3 часов 30 минут). За это время тесто поднимается 3 раза и после последнего подъёма, переходит на последний режим выпечки. На этой программе хлеб всегда получается отменным. Главное (это лично моё мнение) не готовить хлеб на программе БЫСТРЫЙ))) Всё-таки за время, заложенной в эту программу (около 1,5 часов), хлеб и другая выпечка не успевает как положено расстояться и хорошо подняться. Поэтому, рекомендую выпекать хлеб на долгом режиме.

Как я уже написала в составляющих к бородинскому хлебу, пшеничной муки было завялено в рецепте 170 грамм… Но у меня ушло около 270 грамм. В процессе замешивания теста я следила за ним и пришлось подсыпать муки дополнительно. Так что я всем советую следить за тестом при первом замесе (если вы готовите выпечку впервые) и тогда будет ясно, требуется жидкости или муки дополнительно… Вот такой консистенции получилось тесто для Бородинского хлеба. В случае, если у Вас тесто жидкое, обязательно добавьте муки.

А вот я подловила (немного неудачно) тесто после второго подъёма и оно чуть было неудачного вида. Но думаю, ничего. Я сразу присыпала его сверху зернами кориандра. Если у вас кориандр не прилипает к тесту, советую немного смазать будущую буханочки водой с момощью кисти и сразу присыпать кориандром. Я так и поступила — смазала водой.

А теперь, тесто поднимется в третий раз и после этого хлеб будет выпекаться. А вот такую красоту я извлекла сразу после уведомления о готовности бородинского хлеба.

На утро, когда хлеб хорошо остыл, я его разрезала острым ножом и подавала его к завтраку своим домашним с домашней колбасой и домашним карбонадом с овощами. Это был шикарный завтрак на одном из самых вкусных хлебов. Ещё раз хочу сказать, что советую этот рецепт Бородинского хлеба всем обожателям этого хлеба.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусного домашнего хлеба на Вашем столе — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как испечь ржаной хлеб на закваске в хлебопечке | www.kakprosto.ru

Рецепт ржаного хлеба на закваске издавна передавался из поколения в поколение. Именно черный хлеб со слегка ощутимой кислинкой был широко распространен на Руси, и сегодня его популярность возрождается. Современной хозяйке удается получить в хлебопечке по старинному рецепту вкусный хлеб, при этом большую часть труда берет на себя именно кухонный помощник.

Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке

Вам понадобится:

мука ржаная — 500 г;
вода — 250 мл;
закваска — 250 г;
сахар — 15 г;
соль — 10 г;
растительное масло — 2 ст. л.

Сначала нагрейте закваску до комнатной температуры. Для этого заранее достаньте ее из холодильника и поставьте на 2-3 часа в теплое место. Чуть подогрейте воду и добавьте туда соль, сахар, размешайте до растворения. Добавьте закваску. Выложите жидкость в хлебопечь, можно сразу все продукты выкладывать именно в чашу хлебопечки.

Налейте масло. Его количество может немного варьироваться. От того, сколько его будет в составе, зависит структура и вкус выпекаемого хлеба. Каждая хозяйка с практикой определяет для себя оптимальное количество и вид масла: рафинированное или нет, подсолнечное или оливковое и т.д.

Всыпьте ржаную муку. Если необходимо, немного перемешайте содержимое чаши, так как не каждая техника может хорошо разбить все составляющие и получить качественную однородную массу.

Теперь выставьте режим замеса. Все зависит от модели вашей хлебопечки. Желательно, чтобы температура не была слишком высокой, иначе закваска может утратить часть свойств. Подойдет даже самый простой замес.

Как только тесто будет готово, можно руками придать нужную вам форму и затем отправить обратно запекаться. Так форма хлеба получится более ровной. Не забудьте убрать со дна чаши размешиватель. При желании накройте тесто пакетом и поставьте в укромное место, чтобы замес лучше поднялся. Но это не обязательно.

Поставьте запекаться хлеб, выбирав наиболее подходящий режим в вашей хлебопечке. Перед сигналом готовности дом заполнится аппетитным запахом свежей выпечки. Готовый хлеб остудите и заверните в пакет или полотенце, чтобы не заветрился.

Ржаной хлеб на закваске в хлебопечке, как в магазине

Хлеб в самом деле будет похож на покупной, но приготовленный в домашних условиях продукт будет полезнее и мягче. При желании по вкусу можете добавить в него очищенные семечки или орехи.

Вам понадобится:

ржаная мука — 300 г;
пшеничная мука — 300 г;
теплая вода — 500-550 мл;
закваска для хлеба из ржаной муки – 4-5 ст. л.;
соль — 1 ст. л.;
растительное масло — 2 ст. л.;
семечки или очищенные орехи по вкусу.

Предварительно выньте из холодильника закваску, чтобы к моменту замеса теста она была теплой. Подогревать ее нельзя, поэтому оставьте ее при комнатной температуре на 2-3 часа.

Перемешайте в глубокой миске все сыпучие компоненты в однородную смесь. Туда же по желанию добавьте семечки и измельченные орехи.

В чашу хлебопечки налейте воду, добавьте масло и закваску. Следом введите сыпучую смесь, слегка все перемешивая, чтобы избежать комочков. Это позволит тесту подняться должным образом.

Поставьте тесто доходить в хлебопечке на нужном режиме. После этого поставьте хлеб запекаться также на подходящем для вашего прибора режиме. Ржаной полезный хлеб на закваске в хлебопечке готов.

Ржаной бездрожжевой хлеб на закваске в хлебопечке

Вам понадобится:

пшеничная мука – 220 г;
ржаная мука – 480 г;

подошедшая бездрожжевая закваска – 200 г;
очищенная вода – 500 мл;
масло растительное без запаха – 55 мл;
крупная соль – 25 г;
сахар – 65 г;
тмин или кориандр – по вкусу;

Чтобы приготовить ржаной хлеб по данному рецепту, возьмите ржаную закваску для хлеба без дрожжей. При желании ее можно приготовить заранее самостоятельно. В ингредиентах помимо ржаной муки присутствует и пшеничная, чтобы хлебопечка могла самостоятельно справиться с замесом. Ведь при хлебе, целиком состоящем из ржаной муки, тесто при замесе получается чересчур вязким, и устройству очень тяжело собрать его в цельный комок.

Поэтому, если вы категорически против добавления в состав хлеба пшеничной муки, можете помогать прибору во время замеса. Для этого вам нужно будет останавливать процесс, открывать крышку прибора и подбирать хлебную массу с боков при помощи лопатки. Также при приготовлении хлеба только из ржаной муки вам будет необходимо в приведенном рецепте увеличить количество закваски от указанного примерно в полтора раза, соответственно нужно уменьшить количество воды.

Если же вы будете готовить в устройстве хлеб, заменив часть ржаной муки пшеничной, то хлебопечка справится с замесом самостоятельно и дополнительная ваша помощь в процессе замеса ей не понадобится.

Для приготовления хлеба на закваске по данному рецепту вам понадобится хлебопечка, в функции которой включена возможность выставлять режим работы индивидуально. Дело в том, что стандартные программы обычных хлебопечек подходят только для классической дрожжевой хлебной выпечки. Поэтому заранее узнайте возможности своего кухонного агрегата.

В чашу хлебопечки вылейте очищенную воду, растительное масло и подошедшую закваску. Просейте туда же оба вида муки (или один), добавьте соль, сахар и по желанию тмин или кориандр. Установите чашу в устройство.

Режим выберите индивидуальный: время первого замеса — 15 минут, время на подъем — 4-4,5 часа (без обминок), время выпекания задайте — 1,5 часа. Включите хлебопечку и ждите окончания все процесса. Сразу после сигнала о готовности извлеките выпечку и дайте ей остыть.

Закваска для ржаного хлеба в домашних условиях

Рецепт классической жидкой ржаной закваски пригодится для любой выпечки, где вы хотели бы заменить в составе дрожжи.

Вам понадобится:

2-3-хлитровая стеклянная банка;
100 г ржаной муки;
150 мл воды.

Вымойте и высушите стеклянную банку, высыпьте в нее ржаную муку указанного количества. Подогрейте воду до едва теплого состояния, примерно до температуры 25оС. Это необходимо, чтобы запустился процесс образования полезных молочнокислых бактерий.

Для первого этапа приготовления закваски отмерьте воды столько, сколько указано в ингредиентах — 150 мл. Добавьте воду к муке и тщательно перемешайте массу так, чтобы не осталось комочков. Удобнее и лучше всего использовать деревянную ложку с длинной ручкой. Полученная масса по консистенции и густоте должна быть похожа на сметану средней жирности.

На первом этапе ржаная закваска только начинает бродить и насыщаться живыми бактериями. Поэтому очень важно проводить процесс в тепле. Банку со смесью муки и воды неплотно прикройте и заверните в полотенце. Для образования молочнокислых бактерий помимо тепла потребуется кислорода и отсутствие прямого солнечного света.

Если процесс приготовления закваски происходит в холодное время года, разместите банку со смесью около непосредственного источника тепла, например рядом с батареей или печкой. Только не в плотную, на саму батарею жидкую основу ставить нельзя, иначе бактерии в ней погибнут от слишком высокой температуры. Можно поставить емкость со смесью в выключенную и полностью остывшую духовку, закрыв дверцу.

После заведения ржаной закваски оставьте банку с ней постоять одни сутки. Закваска образуется и набирает силу постепенно за счет размножения полезных молочнокислых бактерий. Далее можете взять несколько ложек готовой основы для приготовления бездрожжевого хлеба по рецепту. Используя часть закваски в выпечку хлеба, добавляйте в оставшуюся новую порцию муки и воды. Основа будет становиться сильнее, а хлеб на закваске будет получаться все лучше.

Ржаной хлеб на солоде в хлебопечке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Ржаной хлеб на солоде

Предлагаю вам испечь вкусный ржаной хлебушек в хлебопечке на солоде. Долгое время мне не удавалось купить солод, а попробовать с ним хлеб стало навязчивой идеей. И вот, наконец, солод я нашла и намеченный хлеб был испечён. Такой хлеб не очень увеличивается в размерах и мякиш получается намного плотнее, чем у белого хлеба, но вкус очень приятный. К тому же, благодаря солоду, хлеб получается очень ароматный!

Как приготовить «Ржаной хлеб на солоде в хлебопечке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления хлеба подготовим следующие продукты: муку ржаную и пшеничную, ржаной солод, воду, оливковое масло, сахар, соль и сухие дрожжи.

Шаг 2 Ссылка

Солод можно добавлять 2 способами: в сухом виде или заваренный. Я выбрала второй вариант. Солод поместить в миску и залить 100 мл кипятка от общей массы воды в рецепте. Хорошо размешать солод чтоб не было комочков и дать остыть. Если солод закладывать в хлебопечку в сухом виде, то это следует делать в конце, немного перемешав солод с мукой.

Шаг 3 Ссылка

В ведро хлебопечки вылить заваренный солод и оставшуюся воду. Вода должна быть тёплая. Влить оливковое масло.

Шаг 4 Ссылка

Поверх жидких ингредиентов просеять муку. Если в вашей хлебопечке сначала идут сухие ингредиенты, а затем жидкие, то делайте по инструкции.

Шаг 5 Ссылка

Разровнять поверхность муки, по углам всыпать сахар и соль. В центр поместить дрожжи.

Шаг 6 Ссылка

Выбрать режим «Французская выпечка», корочка средняя, вес 750 г. У меня этот режим 4 часа 10 минут.

Шаг 7 Ссылка

Вот такой получается хлебушек перед запуском режима «выпечка». Как видно, он поднялся несильно.

Шаг 8 Ссылка

А вот такой хлеб в готовом виде. Остужаем его на решётке и затем подаём. Приятного аппетита!

Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд — проверенный рецепт

Хлебопечка Redmond RBM-1908 — отзыв

Доброго времени суток! В своем сегодняшнем отзыве я бы хотела рассказать вам про хлебопечку Redmond RBM — 1908.

Мы с мужем не любители хлеба, можем спокойно обходиться без него и обычно даже не покупаем. Однажды съездили в гости к свекрови и она похвасталась перед нами своим новым приобретением, а в последствии угостила ароматным, еще горячим хлебом. Наверное, вкуснее хлеба я в своей жизни еще не ела. По приезду домой мы даже не сомневались, что купим хлебопечку и себе.

Так как вариант был уже проверенным, решили особо не заморачиваться и купить себе такую же модель.

Купить хлебопечку Redmond RBM — 1908 можно в магазинах техники типа «5 элемент», «Техносила» и т.п. магазинах. Она есть практически везде.

Итак, встречайте наше новое приобретение.

Цена хлебопечки на момент покупки составляла около 170 BYN. По сравнению с аналогичной техникой, это достаточно бюджетный и неплохой вариант. Что тоже стало одним из критериев выбора.

Насколько я знаю, хлебопечка Redmond RBM — 1908 может быть белого и черного цветов. Мы для себя выбрали белый цвет. Наверное, зря, так как пачкается достаточно сильно.

Что ж, купили мы хлебопечку и решили сразу попробовать испечь хлеб. Нашли оптимальный вариант в книге рецептов и приступили к делу. Сейчас уже точно не скажу, что за рецепт мы тогда испробовали, но факт в том, что он не получился. Хлеб был сырым внутри. Совсем сырым. Сразу после этого мы предприняли вторую попытку, которая оказалась удачнее первой, но все равно далека от совершенства.

После этого мы решили испробовать готовые смеси. Они тоже бывают разными. В Беларуси, к сожалению, выбор небольшой. На настоящий момент из того, что мы видели, могу отметить только пшеничный, ржано-пшеничный, баварский домашний и бородинский домашний.

В России их выбор побольше. Мои любимые — это злаковый и деревенский.

Многие думают, что готовые смеси содержат много вредных вещей. Однако все совсем наоборот. Про состав злаковой смеси можно прочитать здесь.

Вот такой красивый хлебушек из нее получается.

Видно семечки)

На фото вы можете увидеть, что хлеб слегка склееный. Так происходит, когда ржаной хлеб начинаешь резать еще горячим. Поэтому я рекомендую на какое-то время оставить хлеб в покое, чтобы он «дошёл» и немного остыл. Хотя, признаюсь, это очень тяжело)

Итак, теперь о самой хлебопечке.

Основные характеристики:

Мощность — 450 Вт.
Максимальный вес выпечки — 750 г
Форма выпечки — буханка
Материал — пластик
В комплекте — книга рецептов

Внутри есть форма, в которой хлеб печется. Она рассчитана примерно на хлеб весом 500 и 750 г. Я никогда не взвешивала и не проверяла, сколько весит хлеб на выходе. Да, в принципе, все рецепты, по которым я пекла хлеб, подразумевают 750 г буханку. Судя по внешнему виду конечного продукта, должно соответствовать.

В самом низу расположена нагревательная спираль (простите, не знаю, как правильно называется

Источник: https://irecommend.ru/content/khleb-vsemu-golova-svezhii-i-aromatnyi-khlebushek-poraduet-vas-vsegda-neskolko-sovetov-po-ek

Ржаной хлеб в хлебопечке — вкусные домашние рецепты

23 июля 2017 40809 просмотров

Хлеб – один из самых популярных продуктов на планете. Он стоит рядом с куриными яйцами. Каждый из нас когда-то ел его, любит его, а особенно в свежем, еще горячем виде. Когда корочка хрустит, а внутри мягкий, воздушный и невероятно ароматный мякиш!

Сегодня мы будем готовить хлеб дома, и вы точно сможете успеть к нему в тот момент, когда корочка будет такой хрустящей, а серединка еще настолько горячей, что к ней нельзя будет прикоснуться. Чаще всего в магазине такие экземпляры разбираются сразу.

Сегодня мы расскажем вам целых пять рецептов различных вариантов хлеба. Это будет простой хлеб, «Бородинский», из закваски без дрожжей, норвежский и с добавлением изюма. Все они отличаются и по вкусу, и по внешнему виду, и по аромату.

Все пять вариантов обязательно нужно попробовать. Тем более, что приготовить такой хлеб проще простого. Достаточно лишь иметь на кухне хлебопечку и хоть немного уметь пользоваться ею. Далее компоненты всыпаются в ведерко, и настраивается специальная программа.

При наличии хлебопечки даже ингредиенты смешивать не придется.

Простой ржаной хлеб в хлебопечке

Ингредиенты Количество

сухие дрожжи	— 5 г
муки	— 230 г
сахар	— 15 г
вода	— 220 мл
соли	— 5 г
ржаной муки	— 130 г
растительное масло	— 30 мл

Рецепт подходит для тех, кто не любит заморачиваться с разнообразием рецептов. Если у вас мало времени или желания, рецепт вам подойдет.

Как приготовить:

Воду налить в сотейник, подогреть ее до теплого, не горячего (!) состояния;
В чашу хлебопечки влить воду, добавить соль и сахар;
Оба вида муки смешать, пустить через сито;
В чашу добавить муку и влить масло;
В последнюю очередь добавить к компонентам дрожжи;
Установить среднюю корочку, вес хлеба – 750 грамм и программу на французский хлеб;
Закрыть крышку хлебопечки и ждать завершающего сигнала.

Совет: чтобы хлеб ровно поднимался, лучше подровнять его руками, когда тесто замесилось и уже готово подниматься.

Дрожжевой ржаной хлеб с изюмом в хлебопечке

Если вы любитель сухофруктов, то хлеб с добавлением изюма хороший вариант для вас. К нему вы можете добавит чернослива или немного орешков.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

ржаная мука	240 г
сухое молоко	30 г
сахар	20 г
изюм	30 г
сухие дрожжи	10 г
соли	8 г
воды	420 мл
мука	260 г

Сколько по времени – 3 часа и 40 минут.

Какова калорийность – 341 калория.

Как приготовить:

Воду подогреть и влить в чашу хлебопечки;
Добавить соль и сахар, перемешать до растворения;
Туда же сухое молоко и муку, пропущенные через сито;
Добавить и изюм, и дрожжи;
Включить режим для выпечки хлеба и заниматься своими делами еще три с половиной часа.

Совет: чтобы изюм равномерно распределился по тесту, его можно предварительно обвалять в муке или крахмале.

«Норвежский» ржаной хлеб

Норвежский хлеб будет готовиться с добавлением меда вместо сахара. Это будет не сладко, переживать не стоит!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

мед	30 г
муки	280 г
сухое молоко	30 г
воды	330 мл
сухие дрожжи	11 г
ржаная мука	160 г
тмин	20 г
жидкого солода	15 мл
сливочного масла	20 г
соли	8 г

Сколько по времени – 3 часа и 50 минут.

Какова калорийность – 350 калорий.

Как приготовить:

Воду подогреть, влить ее в ведерко хлебопечки;
Добавить сахар и соль, перемешать;
Пшеничную и ржаную муку соединить, пустить через сито;
Добавить оба вида муки в ведерко;
Туда же мед, сухое молоко, дрожжи, тмин, солод и мягкое масло;
Установить программу для выпечки ржаного хлеба и выждать его на протяжении трех с половиной часов.

Совет: вместе с тмином можно добавить лен, и даже семена кунжута.

«Бородинский» ржаной хлеб

Тот самый черный хлеб, который мы все любим и к которому вы все привыкли. Попробуйте приготовить его дома и возможно, вам даже больше понравится, чем магазинный.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

соли	5 г
кориандр молотый	10 г
ржаная мука	235 г
меда	20 г
сухой солод	30 г
тмин	5 г
растительное масло	15 мл
паприки	5 г
дрожжи	5 г
кориандр горошком	5 г
яблочный уксус	15 мл
вода	165 + 40 мл
мука	40 г

Сколько по времени – 3 часа и 45 минут.

Какова калорийность – 293 калория.

Как приготовить:

В кружку насыпать солод, залить его 40 мл кипящей воды;
Перемешать и дать смеси настояться хотя бы десять минут;
Остатки воды подогреть, залить в ведерко;
Отправить туда же масло, мед, уксус, соль, молотый кориандр, тмин и паприку;
Далее добавить муку, затем ржаную муку и дрожжи;
Поставить самую долгую программу;
По окончанию программы вытащить хлеб, смазать его белком и поспать кориандром.

Совет: вместо яблочного уксуса можно добавить столовый, винный, виноградный и так далее.

Хлеб ржаной на бездрожжевой закваске

Попробуйте приготовить хлеб без дрожжей на основе самодельной закваски. Это немного дольше, чем на дрожжах, но и вкус значительно отличается. Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО

растительное масло	15 мл
семена льна	5 г
ржаная мука	440 г
зародыши пшеницы	15 г
соли	5 г
вода	450 мл
отруби	10 г

Сколько по времени – 3 часа и 15 минут + 3 суток.

Какова калорийность – 332 калория.

Как приготовить:

Муку для начала пропустить через сито;
Воду обязательно подогреть, чтобы была теплой;
Тогда 80 грамм муки поместит в миску, добавить 50 мл воды;
Массу довести до состояния сметаны;
Убрать массу в тепло на сутки, накрыть ее;
После этого добавить в массу столько же теплой воды и столько же муки;
Снова перемешать компоненты, накрыть и убрать еще на сутки;
Через сутки добавить столько же муки и теплой воды снова;
На этот раз массу накрыть до появления пузырьков;
После этого влить остатки теплой воды, добавить остатки муки и перемешать до консистенции теста для оладий;
Убрать массу на шесть часов в тепло;
По истечению времени из масс убрать 100 грамм, из которых можно будет приготовить еще один хлеб в течение двух недель. Если хлеб не будет приготовлен, добавить муки и воды до состояния сметаны и можно не готовить хлеб еще две недели. Важно помнить, что хотя б за десять часов до приготовления хлеба, закваску нужно вытащить из холодильника;
Итак, остатки закваски поместить в хлебопечку, добавит масло, отруби, семена льна, соль и зародыши пшеницы;
Включить режим, который длится хотя бы три часа.

Совет: такой хлеб может быть приготовлен и из пшеничной муки.

Полезные советы

Когда дело связано с дрожжевым тестом, то нюансов, как и секретов, всегда огромный список. И главный секрет в том, что если придерживаться этих рекомендаций, то тесто получится божественным! А впоследствии и будущая выпечка.

Первое и, пожалуй, самое важное правило гласит о том, что во время замеса и подъема в помещении должно быть тепло. Это способствует быстрейшей и лучшей активности дрожжей.

То есть, если на кухне или в другом помещении холодно, то тесто будет очень медленно подниматься или не поднимется вообще. Когда тесто растет, оно тоже должно быт в тепле.

Никаких сквозняков, подоконников и даже летом тесто на улицу выставлять нельзя.

Так как мы готовим хлеб в хлебопечке, то и тесто будет подниматься в ней. Крышку в это время лучше не поднимать, так как резкий переход температуры может плохо повлиять на дрожжевую массу и в итоге она упадет.

Еще один важный пункт при работе с тестом – хорошее настроение. Возможно, для кого-то это звучит смешно, но это действительно так. Чем лучше ваше настроение, тем лучше вы справитесь с тестом, и тем лучше оно получится в итоге.

В дрожжевом тесте часто есть вода или молоко (в списке составляющих). Помните, что молоко всегда может быть заменено водой, и наоборот. Но эксперты считают, что лучшая пропорция для этих двух продуктов 50/50. Именно тогда тесто получится идеальным.

Если вы хотите более сладкий хлеб, добавляйте умеренное количество сахара. Если добавите слишком много, он может начать гореть и хлеб в итоге получится уж слишком румяным.

Продукты для приготовления такого теста лучше всегда доводить до одной температуры. То есть, нужно всего лишь вытащить все из холодильника.

Исключением будет лишь тот случай, если в приготовлении указано, что тот или иной продукт нужно дополнительно подогреть или, наоборот, остудить.

К примеру, часто нужно нагревать молоко или воду, чтобы дрожжи хорошо себя чувствовали и быстрее поднимали тесто.

Многие считают, что свежие, то есть спрессованные дрожжи работают активнее, чем сухие. Но чтобы в этом убедиться, нужно попробовать приготовить хлеб с ними. Если брать свежие дрожжи, то их понадобится в два раза больше. То есть, если сухих нужно 5-10 грамм, то свежих понадобится 10-20 грамм.

Мука всегда обязательно должна быть просеяна. Это насыщает ее кислородом, а она этой кислород передает другим ингредиентам, которые затем смешиваются. Кислород при этом остается внутри и медленно, но уверенно поднимают всю массу, делая ее выше, воздушнее и пышнее.

Покупая дрожжи, обязательно смотрите срок годности. Если дрожжи есть дома, то обратите внимание на даты. Срок хранения закрытого продукта – 30 дней.

То есть, если прошло боле месяца и дрожжи еще не открыты, то они все равно испорчены. Закрытая упаковка – это не гарантия свежести.

Если же дрожжи были открыты, то использовать их нужно в течение двенадцати дней. На тринадцатый день их уже следует выбросить.

Лучше покупать муку высшего сорта. Именно этот сорт используется большей частью кондитерских, так как эта мука гарантирует максимальную пышность выпечки.

По своему вкусу можно добавить в состав теста различные сухофрукты, орехи или пряности. Это может быть изюм, кешью, корица, чернослив, орехи кедровые, анис, орехи бразильские, макадамия, мускатный орех и так далее.

В одном из рецептов вам понадобится сливочное масло. Если вы вдруг забыли предварительно вытащить его из холодильника, то просто нарежьте его кубиками и так оно быстрее станет мягким. Ну, или если вам совсем срочно нужно добавить его в тесто, то можно измельчить его с помощью терки и в таком виде сразу же добавлять в тесто.

Если в вашем доме есть хлебопечка, обязательно приготовьте домашний хлеб по рекомендованным рецептам.

Это очень вкусно и вы точно знаете, что в состав хлеба входят хорошие (вами же подобранные) и правильные продукты, а не только вода с мукой и солью.

К тому же, из-за своего состава хлеб получается намного сытнее магазинного. Одного кусочка хватит, что наесться, не нужно есть сразу половину буханки. Попробуйте!

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vypechka-i-sladosti/rzhanoj-xleb-v-xlebopechke.html

Почему не получается хлеб в хлебопечке: ошибки и их решение

Испечь белый хлеб в хлебопечке на первый взгляд кажется простым делом. Добавил все продукты в ведерко, нажал кнопку «Пуск» и через 3 часа выпечка готова. Но у хозяек появляется вопрос: почему не получается хлеб в хлебопечке (выходит недопеченный хлеб), какие могут быть ошибки и как их исправить. Разбираться я буду на примере одного , который оставили у меня на блоге.

Частый вопрос о выпечке хлеба в хлебопечке

Добрый вечер, Ольга! Сегодня впервые пекла хлеб. Дочь подарила хлебопечку Редмонд. Программы на 500, 750 и 1000 гр. Рецепт взяла на 560 грамм муки, режим выбрала на вес 1000. Хлеб не получился.

Сначала тесто получилось очень жидкое, пришлось скинуть программу, добавить муки и начать заново. При замесе тесто поднималось конусом и прилипало верхушкой к стенке ведерка, поэтому несколько раз подсыпала муку на стенки емкости.

Хлеб не поднялся и получился тяжелым. Что сделала не правильно?

Почему не поднимается хлеб в хлебопечке, как испечь идеальный хлеб, какие типичные проблемы с хлебопечками. Отвечать на эти вопросы я буду далее в статье. Опишу все причины, с которыми я сталкивалась на протяжении 8 лет. Здесь буду делиться исключительно своим опытом проб и ошибок, а также проверенными способами их решения.

Ингредиенты для обычного белого хлеба в хлебопечке

мука пшеничная
вода
дрожжи сухие
растительное масло
соль
сахар

Всего 6 ингредиентов необходимо для выпечки обычного белого хлеба в хлебопечке. Зная все тонкости, описанные ниже, он у Вас обязательно получится.

Энергетическая ценность такого хлеба — 233 Ккал на 100 г.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории: 233
Белки: 6
Жиры 3
Углеводы: 47

Прочтите эту статью: Подробный рецепт обычного хлеба для хлебопечки с пошаговым описанием и фотографиями

Как выбрать дрожжи для выпечки хлеба в хлебопечке

Дрожжи я использую сухие. Их покупаю заранее и храню вместе со специями. Обязательно проверяю срок годности еще в магазине, ищу пачку максимально свежую. Она оказывается в самом конце ряда с дрожжами, в глубине.

Если пачку уже открыла, то остатки плотно заворачиваю в месте надреза пачки и закрепляю обычной канцелярской скрепкой, храню в холодильнике до следующей выпечки (но не более 5-ти дней). Со временем открытая пачка сухих дрожжей теряет свою активность, и хлеб может не подняться.

Большую пачку на 100 г покупать не рекомендую, несмотря на то, что так гораздо дешевле. Беру пачки по 7 г или 12 г. Их хватает на 2-3 буханки. Дрожжи не ценообразующая составляющая в этом рецепте, а выпечка хлеба напрямую зависит от их активности.

Большую пачку сухих дрожжей покупаю только тогда, когда пеку пасхальные куличи в бумажной форме в мультиварке.

Опыта выпечки с обычными дрожжами, увы, нет, возможно вскоре проверю и их действие. Пекла на ржаной закваске белый и ржаной хлеб. Получается вкусно, более полезно, но гораздо длительнее по времени. Этим опытом я поделюсь в последующих рецептах.

Какую жидкость использовать для формирования хлеба

Здесь есть несколько комбинаций с которыми я экспериментировала:

вода в полном объеме;
вода + молоко в равных долях;
на чистом молоке;
молоко + 1 яйцо;
вода + 1 яйцо;
кефир + вода;
вода + сметана.

Сразу скажу, что при добавлении кефира и сметаны в тесто, вкус готового хлеба был немного кисловат. Поэтому я остановилась на первых 5-ти вариантах. Чаще всего это просто вода. Если хочется более белого мякиша или выпечки похожей на сдобу, то добавляю воду с молоком и не более 1 яйца.

По весу рассчитать очень просто. К примеру, в рецепте указано 350 г жидкости, тогда вес 1 яйца, молока и воды в сумме должен быть ровно 350 г. Все взвешиваем в 1 емкости. Яйцо лучше предварительно взбить вилкой, далее с остальной жидкостью. И только потом эту однородную смесь добавляем в ведерко для хлебопечи.

Оптимальная температура жидкости

Жидкость для выпечки не должна быть холодной. Берите либо комнатной температуры, либо слегка теплой. Я часто грею 350 мл воды (на 1 буханку) в микроволновке при мощности 600 Вт — 1-1,5 минуты.

Если вода будет недогрета — не так страшно, чем, если вы добавите слишком горячую. В этом случае дрожжи среагируют раньше, чем положено и хлеб не пропечется. Берите либо комнатной температуры, либо слегка теплую.

Возможно обычную воду разбавить небольшим количеством кипятка.

Если используете в качестве жидкости смесь с яйцом, то его в микроволновке точно греть не стоит.

Если оно их холодильника, то жидкость подогреть чуть больше, чтоб суммарная температура яйца, молока и воды была чуть выше комнатной.

Какую брать муку для выпечки хлеба

Пеку я из обычной пшеничной муки высшего сорта. Иногда миксую ее с цельнозерновой, либо добавляю 1 сорта. Чтобы обогатить хлеб клетчаткой, использую отруби до 50 г на буханку. Иногда пеку ржаной хлеб. Экспериментировала с рисовой, кукурузной мукой, овсяной, гречневой и хлебными смесями. На каждый день выбрала проверенный рецепт белого хлеба в хлебопечке.

Главное в выпечке хлеба в хлебопечке — брать муку с минимальной влажностью и обязательно просеивать ее. Этот параметр трудно проверить в домашних условиях, поэтому в процессе выпечки приходится регулировать рецепт. Сложного здесь ничего нет:

Если колобок в ведерке туго перемешивается, значит мука с наименьшей влажностью — добавляем по 1 ч. воды до оптимального состояния теста. Ждем примерно минуту и смотрим на тесто. При необходимости подливаем еще жидкости, но по чуть-чуть. Мешалке нужно время, чтоб сделать тесто однородным.
И наоборот, если тесто постоянно липнет к стенкам ведерка, то подсыпаем по 1 ч.л. муки ждем 1-2 минуты. Снова смотрим на колобок и его консистенцию. По опыту скажу, сначала добавляю 1 ч.л. муки, а секунд через 30 — 1 ч. л. растительного масло в то место, где тесто липнет к ведерку. Это спасает тесто от избытка лишней муки. Если переборщить с мукой, то тесто будет тугое и в полной мере не сможет подняться и пропечься.

Как правильно добавлять муку в тесто

Муку обязательно нужно просеивать — это залог пышного хлеба в хлебопечке. Обогащая муку кислородом, вы в несколько раз повышаете ваши шансы на успех. Просеивать можно чем угодно, что в доме найдется. Я использовала несколько вариантов кухонной утвари:

Ситечко для чая. Лучше с крупной сеткой и с ручкой.
Обычное круглое сито. Такое приспособление было еще у моей бабушки. Оно требует большой площади, либо миски с большим диаметром.
Венчик. Обычным ручным венчиком вспушите необходимое количество муки для хлеба в течение 1-2 минут. Визуально вам будет видно, как меняется структура муки и она обогащается кислородом.
Механическая кружка-сито. Чашка-сито. Она бывает металлическая или пластмассовая. Сейчас использую для муки механическое сито с двумя крышками от Tescoma. Перепробовала многие и остановилась на этом варианте, очень довольна сборкой и производительностью. А наличие двух крышек позволяет оставлять часть муки внутри до следующего раза, либо для готовки других блюд.

Кухонные приспособления для выпечки хлеба

Электронные весы. Я не пользуюсь стаканчиком, который идет в комплекте для взвешивания муки. Проверяла весами, не всегда отмеряет точное количество муки. Отсюда возникают пробелы с выпечкой и хлеб не получается. Вес весь ингредиентов должен быть точным.
Мерная ложка.
Она идет в комплекте и позволяют отмерять соль, сахар и дрожжи без горки, только нужное количество. Не пренебрегайте ими. Обычную чайную ложку лучше не использовать, особенно это касается дрожжей. Для них нужна точность измерения.
В противном случае, хлеб не поднимется или будет неприятный дрожжевой запах, вместо ароматного и верхушка выпечки опадет.

Не поднимается хлеб в хлебопечке: причины

Еще раз повторю основные моменты выпечки хлеба для каждого ингредиента:

Мука. Обязательно просеиваем и взвешиваем на электронных весах.
Соль, сахар, дрожжи сухие. Отмеряем мерной ложкой из комплектации хлебопечки.
Жидкость (вода, молоко). Взвешиваем на весах и подогреваем до температуры чуть выше комнатной.

Пишите любые вопросы, если таковы остались. При необходимости буду статью дополнять новыми секретами хлебопечения. Ну и главный совет: начинайте делать хлеб в хорошем настроении, со светлыми и позитивными мыслями. Так каждая хозяйка привносит и приумножает благополучие в своем доме. Вкусного и пышного вам хлебушка, дорогие читатели блога «Ежедневник Ольги».

Источник: https://everydayolga.com/ne-poluchaetsya-xleb-v-xlebopechke/

Польза и вред ржаного хлеба и как испечь ржаной хлеб в хлебопечке

Завтрак, обед, ужин или легкий перекус. Ни один прием пищи, как правило, не обходится без хлеба. Видов этого продукта существует довольно много. Но особое внимание приверженцы здорового питания советуют обратить именно на ржаной хлеб. В чем же заключается польза и вред ржаного хлеба?

Черный хлеб имеет характерный цвет благодаря сырью, из которого его готовят. Ведь пекут его из ржаной муки без дрожжей, но с использованием особых заквасок.

Ржаной хлеб полезен по ряду причин:

Калорийность ржаного хлеба. Он содержит меньше калорий. В белом хлебе на 100 грамм приходится 250 килокалорий. Тогда как в черном почти в полтора раза меньше – всего 174. Поэтому его рекомендуют употреблять тем, кто хочет похудеть. Кроме того, ржаного хлеба нельзя съесть много, человек быстро им насыщается. Поэтому его можно считать диетическим.

Польза для кишечника. Ржаной хлеб содержит большое количество клетчатки. Из-за этого он благоприятно влияет на работу кишечника. Твердые волокна не только чистят желудочно-кишечный тракт, но и помогают выводить из организма все ненужное.

В нем больше полезных веществ. Благодаря тому, что зерна ржи более устойчивы к переработке, в ржаной муке сохраняется больше полезных витаминов и микроэлементов. Например, в черном хлебе много магния и железа. Поэтому его хорошо принимать в пищу для повышения уровня гемоглобина.

Помогает при многих болезнях. Ученые доказали, что употребление ржаного хлеба в три раза снижает риск появления сахарного диабета. Есть исследования, что этот продукт снижает риск раковых заболеваний. Кроме того, ржаной хлеб помогает поддерживать красоту кожи, волос и ногтей.

Как и другие продукты, употребление черного хлеба имеет свои правила и предосторожности. Вред черного хлеба – это следствие их несоблюдения. Определенные качества этого продукта могут привести к нежелательным последствиям для организма.

Хуже переваривается. Выпечка из ржаной муки медленнее перерабатывается организмом. Из-за этого желудок получает дополнительную нагрузку. Поэтому диетологи не советуют есть один лишь черный хлеб. Лучше чередовать его с белым хлебом.

Вызывает изжогу. Такая неприятность может возникнуть, если его употреблять с жареным мясом. Если есть ржаной хлеб с супом, молоком или свежими овощами, то изжоги не будет.

Более кислый. Если у вас язва или повышенная кислотность желудка, то черный хлеб способен навредить. Ведь он кислее, чем пшеничный хлеб. Однако благодаря этому свойству черный хлеб дольше не плесневеет.

Как можно заметить, полезных свойств у черного хлеба гораздо больше, чем вредных. Если эту выпечку употреблять в количестве не более 150 грамм в день и с учетом особенностей своего организма, то этот продукт принесет только пользу.

До появления электрических домашних хлебопечей хозяйки выпекали ржаной хлеб в духовке. К слову, это было вообще редким явлением, поскольку хлеб в Советском Союзе выпекался на хлебзаводах. Поэтому и купить ржаную муку было сложно – намного проще было купить уже готовый хлеб. И сегодня, как раньше, можно приготовить домашний ржаной хлеб в духовке. Но современная техника может максимально упростить этот процесс. Предлагаю владельцам хлебопечек три отличных рецепта ржаного хлеба.

Пивной хлеб

Жидкие ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Все ингредиенты добавить в чашу хлбопечки в указанной последовательности.
Выбрать программу для цельнозернового хлеба на массу 1 кг.

Бородинский хлеб

Солод залить 80 мл крутого кипятка, дать постоять 5 минут, а затем добавить к остальной воде.
Добавить по порядку остальные ингредиенты.
Выбрать программу для цельнозернового хлеба на массу 1 кг.

Дарницкий хлеб

Все ингредиенты добавить в чашу хлбопечки в указанной последовательности.
Выбрать программу для цельнозернового хлеба на массу 1 кг.

Среди читателей найдутся и те, кто занимается хлебопечением профессионально. Для работы с большими объемами муки просто необходимы мукопросеиватели – специальные машины для просеивания муки. Купить такое оборудование, а также мучные смеси для всех видов теста, закваски, разрыхлители, посыпки, эмульгаторы и многое другое можно в интернет-магазине компании CRV bakery.

Поделиться новостью в соцсетях Об авторе: porezeptu « Предыдущая запись Следующая запись »

Бородинский хлеб в хлебопечке: пошаговый рецепт с фото

Приветствую Вас, дорогие читатели блога «Ежедневник Ольги», сегодня будем печь бородинский хлеб в хлебопечке! Отпуск закончился, лето практически позади, а впереди трудовые будни!

По возвращению из отпуска спешу поделиться с Вами очередным рецептом… Уж очень не хватало мне в отпуске домашнего хлебушка, уже стала привыкать к магазинному, но … аромат и вкус домашнего хлеба ни с чем не сравнить. А бородинский хлеб давно собиралась испечь. Вот настал и его черед. Только испекла я половинку нужной порции, т.к. не все в нашей семье его любят, да и лучше потом свеженького испечь, если понравится. Делюсь рецептом…

Бородинский хлеб в хлебопечке: ингредиенты

(продукты на ½ порции)

дрожжи — 1 ч.л.
мука ржаная — 235 г
мука пшеничная -40 г
квас хлебный сухой (или солод) — 2 ст.л.
растительное масло — 1 ст.л.
уксус яблочный — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
мед — 1,5 ст.л.
вода — 205 мл (165 мл + 40 мл кипятка для кваса)
кориандр молотый — 2 ч.л.
кориандр горошком — 1 ч.л. (сверху для украшения)
паприка — 1 ч.л.
тмин молотый — 1 ч.л.

Этот рецепт можно применить к хлебопечке любого производителя. Главное выбрать программу, которая по длительности более 3-х часов. Так ваш хлеб из ржаной муки хорошо пропечется и поднимется.

Пошаговый рецепт приготовления бородинского хлеба в хлебопечке

В обычную чашку насыпаем 2 ст.л. сухого хлебного кваса (у нас в хлебном киоске продается) или солода и заливаем 40 мл кипятка. Хорошенько перемешиваем и даем настояться минут 10, пока данная смесь не остынет.
Затем в ведерко для хлебопечки наливаем 165 мл воды, добавляем растительное масло, уксус, мед, соль, паприку, тмин, кориандр.
Сверху насыпаем пшеничную муку, затем ржаную муку и дрожжи.
Выставляем режим для ржаного хлеба или самый продолжительный режим, у меня это программа «Хлеб из непросеянной муки» (3 часа 40 минут).

Перед выпечкой можно сверху посыпать кориандром в зернах, чтоб бородинский хлеб в хлебопечке был похож на магазинный. Но я этого не делала, т.к. в чистом виде не очень люблю эти зерна.

Бородинский хлеб в хлебопечке получается не очень высоким с виду, но внутри очень пористый хлебушек и приятный ярко выраженный вкус кориандра. Особенно вкусно его кушать с борщом.

Приятного аппетита!

Рецепт черного хлеба для стейк-хауса | Все рецепты

Это было действительно хорошо. Я не использовал хлебопечку, но использовал все необходимые ингредиенты. Сначала я растворил дрожжи в теплом кофе. Затем я добавил коричневый сахар и подождал несколько минут, чтобы он стал пенистым. Затем я добавил соль, патоку и масло. Я хорошо размешал, а затем добавил какао-порошок. По одной чашке за раз, я добавлял цельнозерновую муку, ржаную муку и 1 стакан хлебной муки.Затем я замесил последнюю чашку до тех пор, пока хлеб не стал гладким и эластичным (последняя чашка не была полностью заполнена). У него отличная текстура, и его было очень легко сделать. Он испек два хлеба среднего размера.

Изумительный хлеб. Он имеет хороший насыщенный вкус, прекрасную жевательную консистенцию, отлично смотрится. Это то, на что я надеялся. Это рецепт хранителя.Я не использую хлебопечку, а использую кухонный миксер с крючком для теста. У меня под рукой не было никакого масла, кроме оливкового, поэтому я использовал 1/4 ц масла. Я нагрел все жидкие ингредиенты, включая масло, до 140 градусов (в моем доме сейчас холодно, включая металлическую миску). Я положил одну упаковку дрожжей быстрого роста с коричневым сахаром King Arthur’s w.w. муку, ржаную муку, соль, перемешали крючком для теста, а затем влили в жидкость. Хорошо перемешали и постепенно добавили оставшуюся хлебную муку.Замесила тесто миксером. Я дал тесту отдохнуть, пока убирался минут десять. Затем я снял тесто с крючка для теста и сформировал из него шар, поместил его в смазанную жиром алюминиевую форму для пирога и дал ему подняться, чтобы оно увеличилось вдвое. Смазала яйцом и положила сверху овсянку. Запекали 35 минут. Это было замечательно.

это было так легко приготовить, и я оставил его работать в своей хлебопечке..хлеб получился красивым и очень вкусным … недалеко от стейк-хауса, о котором я думаю. Очень понравилось !!

Это очень ароматный черный хлеб, который стоит делать снова и снова. Я действительно рекомендую увеличить количество коричневого сахара с 2 столовых ложек до 4 столовых ложек — кажется, это не добавляет сладости хлебу, но увеличивает полноту вкуса.

Это стало популярным рецептом черного хлеба и хлебных мисок. Я использую 1 1/2 тонны какао-порошка и кофе обычной крепости. Из одной партии получаются 4 маленькие хлебные миски, которые отлично подходят для похлебки. Они также хороши для горячих соусов. Спасибо за хранителя!

Замечательный рецепт.Это было так просто, всей моей семье это нравилось. Вы, вероятно, должны знать, нравится ли вам этот сорт темного хлеба, прежде чем пытаться его приготовить. Таким образом можно было избежать кормления придирчивых детей чем-то, что, по их мнению, на вкус похоже на собачий корм. Мой муж тоже дал ему пять звезд, и это был первый рецепт из многих, которые я пробовала на этом сайте, и я потрудилась просмотреть. Еще раз спасибо за рецепт.

Сделал очень хороший хлеб, хотя и не совсем как мой любимый стейк-хаус.Я даю ему четыре звезды только потому, что, следуя рецепту, как написано, тесто выходило из моей хлебопечки очень липким, и мне пришлось вручную замесить еще 1/2 градуса муки, чтобы оно стало работоспособным. Думаю, это несколько повлияло на вкус и текстуру хлеба. Я планирую сделать еще одну партию очень скоро, и я думаю, что просто позволю ей испечься в хлебопечке (поскольку ей все равно, липкое тесто или нет .;) Возможно, без такого количества дополнительной муки и обработки вкуса / текстуры будет быть ближе к тому, на что я надеялся.В целом отличный рецепт, хотя большое спасибо за его размещение.

Очень близко к стейк-хаусу с хлебом. Я сделал свой кофе слишком крепким, но в остальном он был хорош. Как уже упоминали другие, тесто было очень липким. Я использовал миксер Kitchenaid, но как только я раскатал его с небольшим количеством муки, липкость исчезла. Я испекла одну большую буханку, и она была очень хорошо подогретой с небольшим количеством масла.

Довольно хорошо. Не лучший ржаной хлеб, который я когда-либо пек, но все же хороший. Я смешал свою в моем Китченайде. У меня не было проблемы с липким тестом, как у некоторых других, и я не добавляла дополнительную муку. Я позволил ему подняться, придал ему форму и поставил в холодильник, чтобы я мог испечь его утром. Я промыл его яйцом и посыпал овсянкой, прежде чем запекать.Получилось красиво. Вкус больше напоминает комбинацию пшеницы / ржи и плотного хлеба. Отлично поджаренный и отлично подходит для плавления тунца. Это не буханка, которую я бы использовал для Рувима.

Ужасно точно не стейк и эль рецепт

Черный ржаной хлеб | Рецепты для хлебопечки

Последнее обновление 26 июля 2020 г.

Прежде чем начать, я хочу сообщить вам, что некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими.Это означает, что если вы нажмете на ссылку и примете меры, я получу компенсацию. Вы можете узнать больше о партнерских программах здесь.

Сначала я попробовал черный ржаной хлеб из смеси. Я люблю это!! Цвет. Вкус. Душевность. Это было замечательно!

Однако придумать рецепт для этого было непросто. В конце концов, после некоторых экспериментов и вдохновения рецепта из книги «Поваренная книга для хлебопечки для любителей хлеба» , я пришел к следующему.

По этому рецепту получается сытный хлеб с приятным ржаным вкусом.The Man of The House (TMOTH) использует его для приготовления великолепных бутербродов с солониной. Также хорошо сочетается с супом или тушеным мясом.

Ржаная мука

Поле ржи

Рожь — это зерно злаков, которое содержит большое количество клетчатки. TMOTH действительно не любит цельнозерновой хлеб, но ему нравится ржаной хлеб. Так что с точки зрения питательности ржаной хлеб — хороший выбор.

Ржаная мука бывает светлой, средней и темной. Для этого рецепта вы будете использовать темную ржаную муку.

Отруби пшеничные

Этот рецепт также включает пшеничные отруби.Это еще один отличный источник клетчатки.

Пшеничные отруби — это внешний слой ядра пшеницы.

Я нашел это в секции выпечки Bob’s Red Mill.

Приготовление черного ржаного хлеба

Получается двухфунтовая буханка хлеба. Используйте базовую настройку со средней корочкой.

Следуйте инструкциям, прилагаемым к вашей хлебопечке, в отношении того, какие ингредиенты загружать в машину в первую очередь. В моем Zo я сначала добавляю жидкости.

Убедитесь, что вы проверили тесто через пять или десять минут замешивания.

Поднимите верхнюю часть хлебопечки и посмотрите, как застывает тесто. Это должен быть гладкий круглый шар. Если он слишком сухой, добавляйте жидкость по чайной ложке за раз, пока она не станет правильной. Если он выглядит слишком влажным, добавляйте по столовой ложке муки, пока он не станет правильным.

Рецепт черного ржаного хлеба

Опять же, получается двухфунтовая буханка хлеба. Используйте базовую настройку со средней корочкой.

1 ½ стакана воды
¼ стакана оливкового масла
2 столовых ложки патоки
2 ⅓ стакана белой хлебной муки
1 ⅓ стакана темной ржаной муки
стакана пшеничных отрубей
3 столовые ложки несладкого, голландского процесса, какао-порошка (у меня было темно какао-порошок под рукой, но подойдет и обычный.)
4 чайные ложки витальной пшеничной глютена
2 чайные ложки быстрорастворимого эспрессо
2 чайные ложки тмина
2 чайные ложки соли
2 ½ чайных ложки активных сухих дрожжей

Шведский ржаной хлеб (хлебопекарная и ручная)

Как приготовить шведский ржаной хлеб с помощью хлебопечки или вручную

Любимый домашний хлеб моего отца — это традиционный шведский ржаной хлеб, слегка сладкий и яркий дрожжевой хлеб с апельсиновой цедрой, анисом (или фенхелем) и тмином. Поэтому я адаптировал наш старый семейный рецепт шведского ржаного хлеба для хлебопечки, это значит, что он тоже может его приготовить! Он популярный парень на обедах, входит с теплой буханкой только что испеченного хлеба.Все вдовы падают в обморок! Но я? Я замешиваю хлеб вручную и формирую собственные лепешки. Независимо от того, приготовлен ли он в хлебопечке или вручную, шведский ржаной хлеб — долгожданное угощение, простое, намазанное небольшим количеством масла или поджаренное.
Домашний хлеб, свежий и комфортный. Отлично подходит для приготовления еды и подарков для хозяйки. Восторженные отзывы.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ!

«Я приготовила ваш рецепт ржаного хлеба, и он получился идеальным …» ~ Полина
«Только что приготовленный вручную хлеб, прекрасный вкус.»~ Fishook
«… отлично. Слегка сытный, но в то же время очень легкий, пушистый, влажный и гладкий.» ~ Вкусные сладости Розы
«Супер вкусно!» ~ Еремия
«Это утерянный рецепт, который у меня был в 1960-х! Так счастлив, что его вернули!» ~ Илен
«Отличный рецепт, очень вкусный хлеб! Теперь это мой хлеб номер один!» ~ Люси
«Какое удовольствие!» ~ Памела
«… не то же самое, что [у моей шведской мамы], но одинаково хорошо. … всем это понравилось.»~ G Linwood
«Моей семье это понравилось.» ~ Манди

Холодным субботним утром печь, кажется, умоляет эту давнюю хлебопечку: «Сделай хлеб! Пожалуйста! Выпекать хлеб! » Большинство буханок получаются пухлыми и ароматными, их нужно сразу же нарезать и намазать маслом.

В моем родном штате Миннесота, где проживают поколения шведов, финнов и норвежцев, есть много опытных хлебопеков. Каждый раз, когда мой папа откусывает кусок ржаного хлеба, я знаю, что он молча сравнивает его с Барбарой Робинсон (подругой семьи, которая, к сожалению, давно ушла), которая сделала лучшую шведскую рожь в городе.Неудивительно, что я так усердно трудился, чтобы сделать шведский ржаной хлеб по-настоящему идеальным!

Но сначала? Мне пришлось победить хлебопечку.

Войдите в мой летний заклятый враг, хлебопечку, которую одолжили, чтобы переработать наш рецепт шведской ржи, любимой семьи.

Какая беда! Только три из первых четырнадцати хлебов были идеальными. Я делал одну глупую ошибку за другой, например, забывал вставить лопатку для замеса теста или нажать кнопку «Пуск».

Из долгих проб и множества ошибок я понял, что автоматическая хлебопечка, безусловно, не надежна.Но опыт порождает понимание.

Я узнал, что дополнительная мощность быстрорастущих дрожжей создает округлую верхушку тяжелого европейского хлеба.
Я научился хранить (или приносить) дрожжи при (до) комнатной температуре.
Я научился открывать крышку во время первого цикла замеса, чтобы вручную соскребать муку с боков.
Я научился закрывать крышку, позволить машине делать свое дело и надеяться на совершенство.

Нам повезло, наконец-то я его получил!

Более того, я стал настоящим поклонником использования настольного миксера для замешивания теста для хлеба, см. «Лучше ли настольный миксер для замешивания теста для хлеба?» для многих на этом мышлении.

Итак, я с гордостью представляю вам шведский ржаной хлеб для хлебопечки, а также способ приготовления его вручную. Оба отлично работают!

Что такое шведский ржаной хлеб?

Прежде чем мы перейдем к , как приготовить шведский ржаной хлеб в хлебопечке или вручную, давайте вернемся к основам и вспомним, что такое «шведский ржаной » .

Шведский ржаной хлеб, который иногда называют шведской лимпой, является традиционным для Швеции дрожжевым хлебом. Он слегка сладковат и имеет плотную крошку.

Частично его отличительный вкус происходит от одной из двух видов шведской ржи — самой ржаной муки. Рожь — это трава, выращиваемая как зерно, она тесно связана с пшеницей и ячменем.

Но ржаная мука — только один из источников аромата шведской ржи. Обладает нежным ароматом и вкусом апельсина; он приправлен анисом и тмином.

Шведская рожь — это отличный хлеб для бутербродов, великолепные тосты, и вы сразу же будете довольны, когда масло намазано на теплый каблук … или апельсиновый мармелад… ой, извините, я опережаю нас, в предвкушении!

Какие ингредиенты необходимы для приготовления шведского ржаного хлеба?

Шведский ржаной хлеб имеет краткий список фирменных ингредиентов. Без них вы можете испечь хлеб, но вы не сделаете шведский ржаной хлеб.

Дрожжи для закваски — дрожжи быстрого роста для хлебопечки; активный сухой для ручного перемешивания
Flours for Volume & Flavor — смесь хлебной муки и ржаной муки (либо светлой ржаной, либо темной ржаной мукой, мы предпочитаем темную ржаную муку)
Для нежности — немного масла
Для сладости, цвета и активации дрожжей — коричневый сахар
For Shelf Life — влажный подсластитель, например мед или сорго; немного патоки тоже работает
For Authentic Swedish Rye Flavor — цедра апельсина или измельченная цедра апельсина; цельное семя аниса или молотый анис, а еще лучше — немного каждого; тмин, цельный или молотый; и важнейшая соль

Можно ли приготовить шведский ржаной хлеб из ржаной муки?

Нет!

Рожь содержит относительно мало важнейшего глютена, придающего хлебу его структуру.Вот почему «Шведская рожь» состоит из двух видов муки: ржаной муки и хлебной муки. Без хлебной муки шведская рожь не взошла бы хорошо. В моем рецепте используется смесь 1: 1 ржаной муки: хлебной муки. Однажды мне не хватило хлебной муки, и я просто добавил немного ржи, думая, что все будет хорошо. Не было!

Что такое хлебная мука? И нужно ли это?

Welllllllll, этот ответ немного сложнее. Вот мои мысли.

Мы можем думать о «муке» как о том обычном пыльном материале, который выходит из мешка и используется для выпечки печенья, пирожных и хлеба.Вся мука такая же, правда? Нет, все муки точно не все равно !

Человечество выращивает пшеницу 10 000 лет. Мы стали довольно специализированными! В современном мире на полках так много видов муки, что это может сбивать с толку.

Зерно может варьироваться (например, пшеница против ржи), но есть также процесс помола (цельнозерновой или рафинированный, скажем), не говоря уже о различных сортах пшеницы (яровая пшеница против озимой пшеницы, скажем) и различных традициях муки ( Американец против итальянца против индийца, скажем) и производителя (скажем, короля Артура против Пиллсбери).

Но давайте сосредоточимся! В хлебе нас больше всего беспокоит процентное содержание глютена (или протеина) в муке. И для наших целей мы собираемся отточить всего пару повседневных проблем.

Мука хлебная — с высоким содержанием клейковины, диапазон 10-13%
Универсальная мука — это «обычная» мука, которую мы чаще всего используем в выпечке, с 9-12% глютена.

Кажется, что проценты не такие уж и разные, правда? Они не. Вот как я на это смотрю:

Если вы покупаете свежий мешок муки только для хлеба, купите хлебную муку
Если вам не хватает хлебной муки, воспользуйтесь универсальной мукой
Если все, что у вас есть, универсально, просто испеките хлеб и продолжайте работу

Свежая мука

Важно

Я скажу вот что.

Если ваша мука хранится на полке более трех месяцев? Прежде чем делать хлеб, купите свежую муку.

Если вы не знаете, сколько лет муке на полке? Прежде чем делать хлеб, купите свежую муку.

Если вы понюхаете муку, и она пахнет пылью или немного «неаккуратной»? Прежде чем делать хлеб, купите свежую муку.

Мука стареет, мука становится несвежей. Он предназначен для использования, а не просто для хранения!

Хороший хлеб стоит особых усилий и вложений. Ваше время стоит особых усилий и вложений.Зачем тратить силы на приготовление хорошего домашнего хлеба, но при этом использовать старые ингредиенты?

С моей хлебницы из мыльницы.

Можно ли заменить фенхель анисом?

Фенхель и анис действительно связаны, но это не одна и та же пряность. Но фенхель и анис имеют одинаковый вкус, поэтому я использую любой из них для приготовления шведской ржи. Обещаю, у вас будет такой вкусный хлеб, что все равно никто не будет жаловаться!

Хороший хлеб. Вот почему я печу хлеб.

Хлеб по-европейски сложно найти в США.С., земля мягкого, долговечного белого хлеба.

Поэтому я был особенно поражен, когда швейцарский блогер приготовил семейную шведскую рожь и осыпал ее похвалой.

Роза из Rosa’s Yummy Yums написала:

«Этот шведский ржаной хлеб превосходен … слегка сытный, но в то же время … очень легкий, пушистый, влажный и гладкий. … невероятный и оригинальный вкус происходит от семян тмина / фенхеля, а также от семян фенхеля. апельсиновая корка … Корочка великолепно хрустящая и вкусная… не слишком темный, но совсем не простой, этот хлеб [понравится тем, кто любит] белый и черный хлеб [и] булочки типа булочки. Обязательно попробуйте все, кто любит хлеб и домашние пекари! «

Румяна.

Как узнать, когда хлеб готов.

Вы когда-нибудь разрезали домашний хлеб и находили, что он не совсем готов в центре? Больше не надо.

Мне нравится использовать цифровой термометр [My Disclosure Promise] для мяса, но знаете ли вы, что вы можете использовать ту же технику для выпечки хлеба.Я только что испек два круглых хлеба произвольной формы, пока температура внутри не достигала 190F / 90C. Хлеб был приготовлен идеально, больше никаких догадок!

Если вы будете печь один и тот же хлеб снова и снова, вы скоро узнаете, сколько времени нужно, чтобы достичь нужной внутренней температуры, и сможете снова переключиться на таймер.

Где хлеб, там и масло.

Вы видели масляный колокольчик? Он поддерживает оптимальную температуру масла для легкого намазывания. Это обязательно, если вы любите хлеб с маслом! [Мое обещание о раскрытии информации]

СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ: ШВЕДСКИЙ РЖАНСКИЙ ХЛЕБ для ручного перемешивания

Слегка сладкий, густой вкус

Практическое время: 20 минут
Время до стола: 3-1 / 2 часа
Делает 1-1 / 2-фунтовый хлеб или два меньших хлеба

1 пакет (2-1 / 4 чайных ложки, 7 г) активных сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка теплой водопроводной воды
1-1 / 4 стакана (275 г) теплой водопроводной воды
1 столовая ложка мягкого сливочного масла
1/2 столовой ложки поваренной соли
1/4 стакана (70 г) меда (или сорго, или частично патоки)
1/4 стакана коричневого (50 г) сахара
2 столовые ложки семян аниса или молотого аниса или смеси (фенхель тоже подойдет)
1/2 чайной ложки тмина
Цедра апельсина
1-1 / 2 стакана (190 г) хлебной муки
1-1 / 2 стакана (190 г) ржаной муки
Еще примерно 1 стакан хлебной муки, необходимое для замешивания
Масло сливочное

ПОДТВЕРЖДЕНИЕ ДРОЖЖЕЙ В небольшой миске замесите дрожжи с сахаром и 1 столовой ложкой теплой воды.(Если он не пузырится, дрожжи мертвы, и вам придется повторить этот шаг с новыми дрожжами.)

СМЕШИВАНИЕ И ЗАМЕШИВАНИЕ В большой миске смешайте воду, 1 столовую ложку масла, соль, мед, коричневый сахар, анис, тмин и цедру апельсина деревянной ложкой. Осторожно вмешайте 1 стакан хлебной муки и просеянные дрожжи. Добавьте оставшуюся хлебную муку и ржаную муку до однородности, затем месите 5 минут, при необходимости добавляя хлебную муку.

ПЕРВЫЙ ПОДЪЕМ Переложите в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока она не увеличится примерно вдвое.Кулаком осторожно спустите тесто.

ФОРМА И ВТОРАЯ ПОДЪЕМ Сформировать буханку, переложить на смазанную маслом форму. Как вариант, сформируйте два круглых хлеба и разложите их на листе для выпечки, выстланном пергаментом. В любом случае накройте хлеб и дайте ему подняться в теплом месте вдвое.

ВЫПЕЧКА Нагрейте духовку до 375F / 190C. Выпекайте буханку, пока центр хлеба не достигнет внутренней температуры 190F / 90C, около 35-45 минут для одной буханки на противне, около 30 минут для двух рыхлых буханок на открытом противне.Дайте остыть в течение 5 минут, снимите со сковороды, смажьте сверху сливочным маслом, закончите остывание.

СОВЕТЫ АЛАННЫ И анис, и фенхель работают, как и весь тмин. Мне больше всего нравится смесь семян фенхеля и порошка фенхеля с добавлением тмина. Мне нравится вкус и текстура темной ржаной муки Bob’s Red Mill, но и другие сорта ржи тоже работают. Пшеничный глютен — любимый трюк хлебопеков, но он слишком облегчает этот хлеб. Не добавляйте пшеничный глютен! При ручном перемешивании этот хлеб прекрасно справляется с «медленным первым подъемом» в холодильнике в течение ночи.В течение многих лет я пекла шведский ржаной хлеб в традиционных формах для выпечки хлеба. Сейчас я обычно формирую два, а иногда и три круглых хлеба, они красиво держатся и так красиво смотрятся в корзине, хороший подарок хозяйке. ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Двенадцать ломтиков на ломтик: 203 калории; 2 г всего жира; 1 г насыщенных жиров; 40 г углеводов; 9 г сахара; 5 г клетчатки; 302 мг натрия; 3 мг холестерина; 6 г белка. ОЧКИ ДЛЯ ВЕСОМОРОВ Old Points 4 и PointsPlus 5 и SmartPoints 7 и Freestyle 7 и myWW зеленый 7 и синий 7 и фиолетовый 7

РЕЦЕПТ Хлеб с клюквой и орехами Специально для праздников, едва сладкий дрожжевой хлеб, усыпанный сушеной клюквой и поджаренными грецкими орехами.
ДРУГОЙ ПРИНЯТЬ Горячие булочки с крестиком Традиционные сладкие булочки на Пасху

Еще рецепты домашнего хлеба

(наведите указатель мыши на описание; в противном случае щелкните фото, чтобы просмотреть рецепт) ~ еще рецепты домашнего хлеба ~

Рецепт 100% ржаного хлеба | Рецепты для хлебопечки

Ржаной хлеб — это традиционный рецепт восточноевропейского хлеба. Он по-прежнему популярен в России, Германии и странах Балтии.Во многом это было связано с тем, что зерна ржи легко выращивать в суровых климатических условиях и хорошо росли не только на фермах, но и в дикой природе.

В этом рецепте мы рассмотрим ржаной хлеб, приготовленный из 100% ржаной муки. Это был традиционный рецепт, который использовался во всей Восточной Европе, потому что рожь была выносливой и легко выращивалась в суровую погоду, и часто росла в дикой природе.

Вы должны знать, что в ржаной муке отсутствует значительное количество глютена, из-за которого дрожжи разрастаются и поднимаются буханка хлеба.В результате вы получите очень тяжелую и плотную буханку хлеба. У него будет отличный вкус, но не огорчайтесь, если буханка не поднимется и станет очень плотной. Вы также должны знать, что ржаная мука не содержит глютен, ей просто не хватает того же количества глютена, которое вы найдете в хлебной муке, универсальной муке и пшеничной муке.

Этот рецепт ржаного хлеба можно приготовить в вашей хлебопечке, используя настройку из цельнозерновой муки. Если у вас 100% цельнозерновая пшеница, это даже лучше.У него отличный вкус, он отлично подходит в качестве основы для закуски или канапе, и его следует нарезать тонкими ломтиками.

Одно предупреждение заключается в том, что вы обнаружите, что этот рецепт не превращается в комок теста в вашей хлебопечке, как другие виды хлеба, приготовленные из более традиционной муки. Во время раннего замешивания вам придется поднимать крышку и время от времени подталкивать ржаное тесто к месильной лопатке, чтобы сформировать шарик из теста. Придерживайтесь его на протяжении всего процесса замешивания.При необходимости выньте тесто из формы, сформируйте его руками и бросьте обратно в форму для хлеба.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 стакан воды при температуре 110 градусов по Фаренгейту

2 чайные ложки соли

чашка канолы, оливкового или растительного масла

чашка меда

2 яйца при комнатной температуре

3 столовые ложки сухого молока (по желанию)

4 стакана ржаной муки

2 ¼ чайных ложки хлебопекарных дрожжей или активных сухих дрожжей

Топпинг:

1 чайная ложка тмина (по желанию)

НАПРАВЛЕНИЯ:

Добавьте все ингредиенты в хлебопечку в порядке, указанном в списке ингредиентов.

Выберите настройку из цельной пшеницы для 2-фунтовой буханки (1-фунтовая, если вы разделили рецепт пополам) и средней корочки. Выберите настройку 100% из цельной пшеницы, если она есть в вашей хлебопечке.

Во время цикла замеса не забудьте открыть крышку и с помощью пластмассовой лопатки выдавить тесто на лопатку для замеса. Если замес завершился и у вас все еще нет шарика из теста, достаньте его из формы для хлеба и сформируйте в руку, пока не получите шарик из теста и не упадите обратно в форму для хлеба.

После цикла замеса и перед циклом подъема посыпьте сверху оставленную чайную ложку семян тмина, если вы решите их использовать.

Когда все будет готово, достаньте из формы для хлеба и дайте остыть на решетке в течение 10 минут. Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте.

Ингредиенты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 стакан воды при температуре 110 градусов по Фаренгейту

2 чайные ложки соли

¼ чашки канолы, оливкового или растительного масла

чашки меда

2 яйца при комнатной температуре

3 столовые ложки сухого молока (по желанию)

4 стакана ржаной муки

2 ¼ чайных ложки хлебопекарных дрожжей или активных сухих дрожжей

Топпинг:

1 чайная ложка тмина (по желанию)

Указания

НАПРАВЛЕНИЯ:

Добавьте все ингредиенты в хлебопечку в порядке, указанном в списке ингредиентов.

Рецепт Это | Как приготовить хлеб в хлебопечке

Как приготовить хлеб в хлебопечке. Вкусный сочный хлеб, приготовленный дома в хлебопечке машина. Самый простой базовый рецепт хлебопечки, который вы когда-либо найдете, и он будет научит вас всему, что вам нужно знать о том, как печь хлеб в хлебопечке.

Хлебопечка Домашний хлеб Хлебопечка

Выпечка хлеба Хлебопечка

Много лет назад у нас была хлебопечка . В конце концов, он был продан и использовался всего дважды. Насколько я помню, это был свадебный подарок, когда мы поженились в начале 2003 года.

Это была отличная хлебопечка, она появилась в то время, когда мы просто не были в восторге от собственного хлеба.

На самом деле, тогда у нас была эта постыдная диета из полуфабрикатов. Большая часть нашей еды была получена от Aldis, и в нее входили все виды замороженной курицы и рыбы в панировке, о которых вы только могли подумать.

Затем его подавали с замороженными чипсами или даже овощами из консервной банки.

Понятно, тогда мы были молоды и не знал намного лучше!

Но в конце 2017 года мы купили еще один пекарь. На этот раз мы знали, что воспользуемся им, и что хлебопечка готовили вкусный дешевый хлеб для нас и нашей семьи.

Не только для дешевой буханки хлеба, но и для других вещей, например, для приготовления теста для пиццы для хлебопечки.

Мы получили нашу хлебопечку в «Черной пятнице».Я называю это своим временем покупки электричества, когда я покупаю огромное количество электричества по лучшей цене.

Во время акции «Черная пятница» 2017 года мы получили хлебопечку, новый ноутбук и новые электрические подарки для детей на Рождество.

Когда мы достали хлебопечку, мы принялись за работу. Мы прочитали инструкцию и подумали, что искусство как приготовить хлеб в хлебопечке , должно быть намного больше труднее, чем это.

Наш первый хлеб в нашей новой хлебопечке

Мы что-то упустили? Похоже, что наш хлеб вскоре выпал из хлебопечки, его нарезали и подавали сверху с топленым маслом.

Просто потому, что теплый хлеб с топленым маслом — это так здорово!

Мы его немного подправили. Фактически, мы здесь сегодня, в 2020 году, с дополнительной информацией, лучшим рецептом и множеством отличных советов по использованию хлебопечки.

В конце концов, мы уже почти 2,5 года работаем с нашей хлебопечкой.

Но этот измененный рецепт — BEST , когда дело доходит до , как приготовить хлеб в хлебопечке .

Так что наслаждайтесь и позвольте свежему домашнему хлебу пахнуть, захватите свою кухню так, как она заняла нашу.

Нужен ли мне Хлебопечка для приготовления хлеба?

Технически, нет.

Конечно, вы можете испечь хлеб дома. Но позвольте мне сказать вам, что это займет некоторое время. При приготовлении собственного хлеба без хлебопечки вы говорите о 3 часах.

Время, затраченное на смешивание ингредиентов, на замешивание, еще на замешивание, чтобы дать им проявить себя. И этот список можно продолжать и продолжать.

Но если вы Если вы хотите регулярно печь хлеб, тогда вам НУЖНА хлебопечка.

Они не стоят земли и все равно что иметь горшок быстрого приготовления.Это потому, что, как и в скороварке быстрого приготовления, вы буквально сваливаете и начинаете.

Выложите ингредиенты в хлебопечку, нажмите кнопку хлеба и вернитесь к идеально приготовленному домашнему хлебу.

Время приготовить хороший хлеб составляет 1 час 48 минут . Но учтите, что это ПРОСТО 3 минуты на подготовку. В отличие от собственного приготовления хлеба, когда нужно много готовиться время.

Если у вас еще нет хлебопечки, мы рекомендуем вам приобрести ее.Если вы нажмете здесь, вы сможете узнать текущую цену и ознакомиться с отзывами.

Можете ли вы сделать Хлеб с простой мукой в хлебопечке?

Совершенно верно! НО позвольте мне сказать вам сейчас, когда вы делаете хлеб из простой муки в хлебе производителя, НИКОГДА не будет иметь такого же вкуса, как приготовление хлеба из качественного крепкого хлеба. Мука.

Немного похоже качество вкуса между органическими продуктами и дешевой едой. Вы всегда можете почувствуйте разницу, и вы получите то, за что платите.

Я делал хлеб в хлебопечке больше раз из дешевой простой муки, чем из качественной муки.

Но теперь я жду, пока у одной из дорогих марок хлебной муки не будет распродажи и оптовых закупок.

Вот мука для хлеба, которую я использую чаще всего:

Это было куплен на желтой наклейке с оформлением, это означает, что она была снижена в цене потому что сумка была слегка порвана.

Что вам нужно Сделать хлеб в хлебопечке?

Во-первых, а необходима хорошая хлебопечка, и некоторым людям нравится иметь несколько принадлежностей для хлебопечки использовать в повседневной выпечке хлеба.

За гранью хлебопечки, эти аксессуары не являются обязательными, но они позволяют выпекать хлеб в хлебопечка EASIER :

Хотя нет из этих 3, если бы я собирался выбрать только ONE , это был бы хлеб слайсер и хранилище. У нас есть такие на кухне Milner, и они отлично режут нарезанный домашний хлеб.

Еще один вариант, который многие люди любят покупать, — это домашняя хлебная смесь.

Здесь все смешано за вас, и у вас остались только влажные ингредиенты для загрузки в хлебопечку.Вот пример одного.

Ингредиенты для Выпекать хлеб в хлебопечке

Как только вы поставьте свою хлебопечку на место, все дело в ингредиентах, которые нужно приготовить хлеб в хлебопечке.

Вы будете приятно узнать, что многие из этих ингредиентов будут у вас под рукой на вашей кухне.

Теперь вы будете удивлены, увидев, что в списке ингредиентов нашего хлеба для хлебопечки нет молока и масла.

Итак, позвольте мне сказать вам, что наша первая версия хлеба для хлебопечки действительно включала их.

Но Изготавливая хлеб в хлебопечке, мы обнаружили следующее:

Использование сухого молока дорого и оставляет хлеб с слишком тяжелым молочным вкусом.
Использование extra virgin оливковое масло вместо сливочного делает его более светлым, влажным и, боже мой, вкус приятным. изумительный.

Плюс, разве не у всех есть остальные ингредиенты, кроме дрожжей?

Идеально для случаев, когда у вас нет времени пойти за продуктами и вам нужно что-нибудь поесть в последнюю минуту.

Как сделать Хлеб в хлебопечке?

Изготовление хлеб в хлебопечке настолько SIMPLE , что вы можете научить этому своих детей. Это так просто. Все, что вам нужно сделать, это сделать следующее:

Залейте воду в ваша хлебопечка в первую очередь.
Добавить все еще кроме дрожжей.
Добавьте дрожжи сверху и выберите свою любимую настройку хлеба.
Вернись позже, когда он пищит небесно пахнущему свежему хлебу.

Как сделать Хлебопечка Более влажный хлеб?

Секрет того, как сделать хлеб для хлебопечки более влажным, заключается в использовании оливкового масла первого холодного отжима.Это придает хлебу удивительно влажную текстуру, и хлеб не кажется тяжелым.

Хлебопечка 500 г Рецепт

Нормально когда мы печем хлеб в хлебопечке, мы делаем стандартную буханку весом 2 фунта. В чуть меньше килограмма, это идеальный размер для семьи из пяти человек.

Но если вы хотите приготовить рецепт хлеба на 500 г, тогда просто половину всего нашего ингредиенты.

Следите за нашими рецепт хлебопечки в букву, просто половину всего и используйте один фунт или Настройка хлеба 500 г на хлебопечке.

Как приготовить хлеб в хлебопечке

Как приготовить хлеб в хлебопечке. Вкусный сочный хлеб, приготовленный дома в хлебопечке. Самый простой базовый рецепт хлебопечки, который вы когда-либо найдете, и он научит вас всему, что вам нужно знать о том, как приготовить хлеб в хлебопечке.

Время приготовления 3 минуты

Время приготовления 1 час 48 минут

Общее время 1 час 51 минута

Курс: завтрак, гарнир, закуска

Кухня: Хлебопечка

Порций: 4

Калорийность: 604ккал. Ингредиенты:

Налейте 200 мл воды на дно хлебопечки.
Поместите в хлебопечку все остальные ингредиенты (кроме дрожжей). Затем посыпьте ингредиенты дрожжами.
Закройте хлебопечку крышкой и готовьте на желаемой настройке хлеба.
Затем начнется процесс приготовления, который займет от 1 часа 45 до 3 часов, в зависимости от настроек хлеба, включая замешивание хлеба для вас.
Поместите на охлаждающую стойку, затем макетную доску.
Ломтик в охлажденном состоянии

Мы всегда делаем буханку весом 2 фунта, используя режим быстрого приготовления хлеба. Это займет всего 1 час 48 минут. Однако, если бы мы использовали мягкий хлеб, это заняло бы почти 3 часа. Обычно мы используем полуобезжиренное молоко. Но вы также можете использовать обезжиренное или цельное молоко. Просто используйте то, что у вас есть в холодильнике.

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки.Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Если это не так, а вы используете Pinterest, подпишитесь на нас в @RecipeThisBlog, чтобы увидеть более вкусные рецепты. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Не забывайте нажимать на значок колокольчика, чтобы получать уведомление, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторским правом. Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей.Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой собственный веб-сайт строго запрещено.

Стоимость хлеба за буханку?

Подумал, будет интересно сравнить заметки и увидеть, насколько дешевый хлеб у нас по сравнению с покупкой магазин купил хлеб.

Во-первых, цена большого буханка хлеба стоит около 1,99 евро за буханку. Или со скидкой до полцены (или чуть меньше), если у них есть сделка по этому поводу. Этот хлеб на розовой наклейке. Это означает, что срок его продажи почти истек, и его нужно использовать очень скоро.

Это примерно такой же размер один из наших хлебов, который мы только что приготовили. Итак, за равную цену сравним мы нужно делать наш хлеб намного дешевле, чем обычная цена 1,99 € за это быть достойным нашего времени.

Как приготовить хлеб из хлеба Стоимость ингредиентов производителя на буханку:

Простая мука = 0,18 €
Сахар = 0,05 €
Оливковое масло первого отжима = 0,13 €
Молоко = 0,02 €
Соль = 0,005
Дрожжи = 0,07 €
Общая стоимость хлеба = 0,45 € / $ 0.52
Общая стоимость одной порции = 0,11 евро / 0,13 доллара США

Или, если вы используете муку высшего качества, такую как Allinsons, тогда цена поднимается до 99 центов за буханку. Но если сравнить 99 цент за буханку хлеба премиум-класса, вам все равно будет лучше.

Вау. Я имею в виду, как что-то так вкусно, что на вкус так роскошно всего стоило 11 центов на человека . потом если вы сравните его с ценой 1,99 центов , которую мы сейчас покупаем буханка хлеба того же размера, это большая экономия и позволяет понять, как большая наценка на хлеб из супермаркета.

Следует также отметить, что хлеб, который я сфотографировал в супермаркете, был дешевым, как разновидность чипсов, поэтому представьте, сколько бы вы заплатили за марочный хлеб.

Если вы еще этого не сделали, то вам нужно серьезно следовать нашему , как приготовить хлеб в хлебопечке, рецепт , просто чтобы увидеть, насколько это дешево и потрясающе!

Плюс
, помни как хороша самоделка вкус хлеба по сравнению с купленным в магазине!
Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!
Присоединяйтесь к рецептуком Сообщество:
Группа в Facebook | Pinterest | Twitter | YouTube
Plus, не забудьте подписаться ниже, чтобы подписаться на нашу рассылку новостей по электронной почте с обновлениями наших последних рецептов, свежих бесплатных подарков, наших кулинарных историй, а также намного больше:
Рецепт машины из цельнозернового хлеба
Вот обзор / сравнение нашего рецепта машины для хлеба из цельнозерновой муки (с универсальным заменителем) в 3-фунтовой хлебопечке Black and Decker по сравнению с духовкой. Тот, что слева, был запечен в Black and Decker (более высокая и тонкая сковорода), а тот, что справа, был запечен в духовке (на более широкой и мелкой сковороде).
В последнее время у меня не было времени печь хлеб с нуля, а поскольку мой муж и дети жаловались на то, что их тошнит даже от самого лучшего купленного в магазине хлеба, который мы могли найти. Я решил, что, может быть, пора купить другую хлебопечку (так как я отдал свою маме, когда перестал ее использовать). Я купил трехфунтовую модель Black and Decker в Canadian Tire на распродаже, цена была подходящей, я не хотел вкладывать в нее много денег, так как не возражаю делать хлеб с нуля, когда у меня есть время.
Этот рецепт хлебопечки из цельнозерновой муки — тот, который я использовал в течение многих лет с различными адаптациями, но поскольку у меня всегда была вертикальная хлебопечка, я всегда просто использовал цикл теста, а затем помещал его в форму для хлеба, поднимал и выпекал это в моей духовке. Теперь, когда я купил 3-фунтовую хлебопечку Black and Decker с боковой формой для хлеба, я подумал, что сделаю небольшой обзор и сравню результаты.
На данный момент я испек 5 буханок (с универсальной заменой, поскольку я не писал прямо сейчас) от начала до конца в хлебопечке, используя настройку цельнозерновой.Для 1-го хлеба я выбрал темную корочку, она была немного темной, но все же довольно хороша. Вторую и все оставшиеся буханки я выбрал средней корочки, и она хорошо приготовилась, третья выпекалась, но все равно выпеклась, четвертая и пятая были красивыми и высокими, но не касались верха и хорошо пропекались. Хотя эта машина говорит, что это 3-фунтовая машина, если мне не изменяет память, это рецепт 2 фунта (2 1/2 фунта), и я бы не хотел добавлять больше, он уже почти касается вершины. Общее время, которое требуется хлебопечке, чтобы смешать, подняться и выпечь, составляет примерно 3,5 часа, но нужно всего несколько минут, чтобы бросить ингредиенты и уйти.
Я также испек 3 буханки, используя цикл замешивания теста, и запек их в дровяной печи. Все получилось красиво.
Процедура начинается одинаково для обоих способов: кладут влажные ингредиенты плюс соль, затем сухой ингредиент и заканчивают дрожжами.
Поместите форму в хлебопечку и выберите настройку для цельного зерна или теста.
Если у вас горизонтальная форма для выпечки хлеба, все, что вам нужно сделать, это дождаться ее завершения.
Если вы этого не сделаете, когда цикл теста закончится (вам не нужно позволять ему подниматься дважды, я никогда не делаю этого), придайте буханке форму и поместите ее в форму для хлеба с приправами.
Поместите в теплое, но не горячее место, и накройте, пока не поднимется примерно так же, как на фото. Не позволяйте ему больше подниматься, поверьте мне, в духовке он еще больше поднимется. Выпекайте при температуре 350 ^o F, перевернув форму до половины, чтобы она пропеклась равномерно.
РЕЦЕПТ ЦЕЛЬНОЙ ПШЕНИЧНОЙ МАШИНЫ
Ингредиенты
1 ½ гр.вода
1 ½ чайной ложки. морская соль
2 ст. оливковое масло холодного отжима или подсолнечное масло
2 ст. кленовый сироп или мед
2 ст. патока
1 в.просеянная мука из полбы (я заменял универсальную муку всякий раз, когда у меня не было полбы)
3 в. мука из цельнозернового хлеба
1 ½ чайной ложки. быстрорастворимые дрожжи
Инструкции
Поместите ингредиенты в хлебопечку по порядку.
Выберите цикл теста или цикл цельнозернового теста.
Если вы выбрали цикл теста, снимите с хлебопечки и поместите в подготовленную форму для хлеба.
Поднимите в теплом месте, пока он не поднимется примерно на 1/2 — 1 дюйм над формой для хлеба.
Выпекайте при температуре 350F, перевернув противень до конца, чтобы он пропекся равномерно.
Выньте из духовки и поставьте на решетку для охлаждения, дайте остыть как минимум за полчаса перед нарезкой.
4,29
Whole wheat bread machine recipe
Если вам понравился этот рецепт хлебопечки из цельнозерновой муки, оставьте комментарий, прикрепите его или поделитесь им.
Пожалуйста, следите за нами и ставьте лайки, пожалуйста, поделитесь:
Связанные
Медовый подражатель цельнозернового хлеба в глубинке
Подражатель медового цельнозернового хлеба в глубинке — Рецепт идеального черного хлеба в стейк-хаусе в глубинке.Темный, вкусный, полезный и домашний. Сладость меда, хрустящей корочки и мягкой крошки станет прекрасным дополнением к ужину со стейками.
Сегодня я делюсь этим удивительным медовым цельнозерновым хлебом в глубинке. Те из вас, кто был в стейк-хаусе Outback и пробовал хлеб, знают, что это хорошо. Теплый, намазанный маслом. Это то, что удерживает нас, пока мы не выступим на ужине со стейками, верно?
А есть и другие из нас, которые приходят только ради хлеба и стейка, если вы понимаете, о чем я.
Я такой. Дай мне хлеб, и я к нему съеду несколько кусочков стейка.
Мне было так приятно, когда я нашла в Интернете рецепт медового цельнозернового хлеба с имитацией меда в глубинке, и мне не терпелось его попробовать. Потому что с детьми не так уж часто можно поужинать в стейк-хаусе. Так что теперь я могу есть свой хлеб и есть его!
Мои 3 любимых рецепта, которые можно приготовить, съесть и опубликовать: барабанная дробь, пожалуйста… ..
… ..
# 1: Рецепты хлеба
Думаю, вы все знали об этом.Я люблю хлеб. Я люблю мягкий домашний хлеб, только что из духовки. М-м-м….
№2. Рецепты шоколада
Думаю, вы все знали, что он тоже готовится. Я имею в виду, что на хлебе девушке не выжить. Девушке тоже нужен шоколад. Я шоколадная девушка насквозь. Я тоже этим очень горжусь.
# 3 Сэндвичи и пицца
О, комбинации. Помоги мне, пожалуйста. Я мог бы продолжать и продолжать!
Я смогу выжить благодаря указанным выше 3 категориям и быть полностью счастливым навсегда.По крайней мере, я в этом уверен. Я, вероятно, буду очень скучать по фруктам, но смогу выжить счастливо.
Этот рецепт медового цельнозернового хлеба в глубинке не разочарует. Это вкусно, полезно и сладко. Вы не можете победить это. Он получает сладость от меда, который я просто обожаю в рецептах хлеба. Намного лучше, чем Рецепт хлеба
Если вы поклонник меда и пшеницы, я думаю, вам понравится и рецепт цельнозернового хлеба Honey Whole Wheat .
Я думаю, что этот рецепт тоже было очень легко приготовить.Не много уловок. Просто большое оле угощение в конце. Это с кусочком масла. О да, детка!
Прекрасный вкус в сочетании с маслом с корицей и медом. Вы можете найти это здесь.
Я всегда использую какао-порошок Hershey’s Dark. Я использую его так часто, что покупаю здесь оптом по отличной цене.
Я использую эту хлебопечку. Я не могу сказать достаточно хорошего о. Ознакомьтесь с отзывами. Если так много людей говорят, что что-то хорошее, то это должно быть хорошо, верно? Я люблю это.Это избавляет вас от многих догадок.
Некоторые виды хлеба я замешиваю вручную, другие — с помощью настольного миксера, а третьи — с помощью хлебопечки. Мне нравятся все три метода, и я не вижу причин, по которым я должен выбрать только один. Так что я делаю их все в зависимости от типа хлеба, сколько времени у меня есть и т. Д.
Если вы готовите этот рецепт, дайте нам знать, что вы думаете. Помните, что я не «профессиональный» пекарь, и этот рецепт был немного адаптирован на основе рецепта, который я нашел в Интернете.
Нравится рецепты подражателей? Этот рецепт хлебных палочек мне напомнил вкуснейшие из той знаменитой пиццерии.И этот хлеб с розмарином напоминает мне ту восхитительную буханку, которую готовят в ресторане Romano’s Macaroni Grill.
Пока мы снова встретимся и поедим,
СЛЕДУЙТЕ ВСЕГДА: Собирайтесь за хлебом
БЛОГЛОВИН | PINTEREST | INSTAGRAM | FACEBOOK | СНАПЧАТ: @GATHERFORBREAD | TWITTER |
Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы не пропустить последние рецепты! ⇒ Зарегистрируйтесь здесь. ⇐
Этот пост может содержать партнерские ссылки, небольшую часть которых мы получаем для поддержки этого блога.
© GATHER FOR BREAD. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, следуйте моей Политике публикации, если вы хотите использовать или поделиться какой-либо частью этого сообщения.
Инструменты, используемые при изготовлении этого подражателя цельнозернового хлеба в глубинке:
Мед: Ищите хороший мед. Вот один или загляните в свой местный продуктовый магазин или рынок.
Темный какао-порошок: я почти всегда покупаю его в Интернете. Мне гораздо труднее найти его в магазине, и он хорошо сочетается с этим и другими рецептами.
Форма для хлеба: Моя любимая форма для выпечки хлеба. Я купил их более 5 лет назад, и они все еще хорошо держатся.
Медовый подражатель цельнозернового хлеба
Порции: 2 буханки или 8 мини-буханок
Автор: Мелани Кэтрин — Собери хлеб
Ингредиенты
1 1/2 стакана теплой воды
2 столовые ложки размягченного сливочного масла ( Я использую несоленый.)
1/2 стакана меда
2 стакана хлебной муки
1 2/3 — 2 стакана пшеничной муки
2 1/2 столовых ложки темного какао-порошка
1 столовая ложка сахарного песка
2 чайные ложки растворимого гранулированный кофе
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка дрожжей
1/3 стакана старомодного овса
Инструкции
Поместите все ингредиенты в хлебопечку в указанном выше порядке и используйте настройку теста.Начните с 1 2/3 стакана муки. Если оно кажется слишком липким, добавляйте оставшуюся муку понемногу, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам миски. Тесто также можно приготовить с помощью миксера. Просто месите тесто крючком для теста в течение 8-10 минут на низкой температуре. Замешивание вручную: около 10-12 минут.
Дайте ему подняться примерно в течение часа или пока он не увеличится в размере примерно вдвое. В хлебопечке (большинство настроек теста это уже позволяет) или в слегка смазанной маслом миске, накрытой крышкой.
Приготовьте 2 формы для выпечки хлеба.Хорошо смажьте дно и бока или выровняйте пергаментом. Я использовал сковороды размером 8-1 / 2 на 4-1 / 2 на 2-3 / 4 дюйма. См. Ссылку ниже на формы, которые я использую для большей части своего хлеба.
Тесто разделить на 2 части. И лепить буханки. (Если вам нужен настоящий размер Outback, сделайте около 8 буханок в форме трубок.) Тесто липкое, поэтому убедитесь, что вы используете хорошо посыпанный мукой лист для печенья и много муки на руках. Выложить в подготовленные сковороды.
Посыпьте всю поверхность хлеба овсяными хлопьями и дайте им снова подняться, пока они не увеличатся вдвое.Мое тесто не поднималось над поверхностью сковороды. Только пусть поднимается, пока не увеличится вдвое.
Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов.
Выпекать 20-24 минуты или до пропекания. (Я использую атермометр для проверки степени готовности. Вставьте в центр хлеба. Он должен регистрировать 200 градусов.)
Рецепт адаптирован с Food.com
Этот пост никоим образом не связан с Outback. Этот пост не содержит партнерских ссылок.
Вам также может понравиться:
Цельнозерновой сэндвич-хлеб с овсом

Мраморный ржаной хлеб
Подпишитесь на информационный бюллетень
Получите БЕСПЛАТНУЮ копию Irresistible Bread Recipes при подписке получать наши электронные письма.
Успех! Вы на пути к своей БЕСПЛАТНОЙ электронной книге.
No related posts.

Как испечь черный хлеб в хлебопечке: Ржаной хлеб с луком в хлебопечке

Как испечь черный хлеб в хлебопечке: Ржаной хлеб с луком в хлебопечке

Рецепты выпечки хлеба из ржаной муки в хлебопечке (Черный хлеб). Сборник

Вас может так же заинтересовать:

При желании Вы можете прямо сейчас перейти в наш интернет-магазин и купить нужные Вам ингредиенты по самой низкой цене в интернете!

Бородинский хлеб в хлебопечке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Легенда о Бородинском хлебе…………

Потребуется:

Как приготовить ароматный Бородинский хлеб с мёдом и кориандром:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как испечь ржаной хлеб на закваске в хлебопечке | www.kakprosto.ru

Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке

Ржаной хлеб на закваске в хлебопечке, как в магазине

Ржаной бездрожжевой хлеб на закваске в хлебопечке

Закваска для ржаного хлеба в домашних условиях

Ржаной хлеб на солоде в хлебопечке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Ржаной хлеб на солоде

Как приготовить «Ржаной хлеб на солоде в хлебопечке» пошагово с фото в домашних условиях

Ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд — проверенный рецепт

Хлебопечка Redmond RBM-1908 — отзыв

Ржаной хлеб в хлебопечке — вкусные домашние рецепты

Дрожжевой ржаной хлеб с изюмом в хлебопечке

«Норвежский» ржаной хлеб

«Бородинский» ржаной хлеб

Хлеб ржаной на бездрожжевой закваске

Полезные советы

Почему не получается хлеб в хлебопечке: ошибки и их решение

Частый вопрос о выпечке хлеба в хлебопечке

Ингредиенты для обычного белого хлеба в хлебопечке

Как выбрать дрожжи для выпечки хлеба в хлебопечке

Какую жидкость использовать для формирования хлеба

Оптимальная температура жидкости

Какую брать муку для выпечки хлеба

Как правильно добавлять муку в тесто

Кухонные приспособления для выпечки хлеба

Рекомендации для выпечки вкусного и пышного хлеба

Не поднимается хлеб в хлебопечке: причины

Польза и вред ржаного хлеба и как испечь ржаной хлеб в хлебопечке

Пивной хлеб

Бородинский хлеб

Дарницкий хлеб

Бородинский хлеб в хлебопечке: пошаговый рецепт с фото

Бородинский хлеб в хлебопечке: ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления бородинского хлеба в хлебопечке

Рецепт черного хлеба для стейк-хауса | Все рецепты

Черный ржаной хлеб | Рецепты для хлебопечки

Ржаная мука

Приготовление черного ржаного хлеба

Рецепт черного ржаного хлеба

Шведский ржаной хлеб (хлебопекарная и ручная)

Как приготовить шведский ржаной хлеб с помощью хлебопечки или вручную

Но сначала? Мне пришлось победить хлебопечку.

Что такое шведский ржаной хлеб?

Какие ингредиенты необходимы для приготовления шведского ржаного хлеба?

Можно ли приготовить шведский ржаной хлеб из ржаной муки?

Что такое хлебная мука? И нужно ли это?

Свежая мука

Можно ли заменить фенхель анисом?

Хороший хлеб. Вот почему я печу хлеб.

Как узнать, когда хлеб готов.

Где хлеб, там и масло.

СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ: ШВЕДСКИЙ РЖАНСКИЙ ХЛЕБ для ручного перемешивания

Еще рецепты домашнего хлеба

Рецепт 100% ржаного хлеба | Рецепты для хлебопечки

Ингредиенты

Указания

Рецепт Это | Как приготовить хлеб в хлебопечке

Выпечка хлеба Хлебопечка

Нужен ли мне Хлебопечка для приготовления хлеба?

Можете ли вы сделать Хлеб с простой мукой в ​​хлебопечке?

Что вам нужно Сделать хлеб в хлебопечке?

Ингредиенты для Выпекать хлеб в хлебопечке

Как сделать Хлеб в хлебопечке?

Как сделать Хлебопечка Более влажный хлеб?

Хлебопечка 500 г Рецепт

Как приготовить хлеб в хлебопечке

Стоимость хлеба за буханку?

Рецепт машины из цельнозернового хлеба

Медовый подражатель цельнозернового хлеба в глубинке

Медовый подражатель цельнозернового хлеба

Можете ли вы сделать Хлеб с простой мукой в хлебопечке?

Leave a comment
Отменить ответ