Как хранить вяленый инжир: Как выбирать и хранить сушеный инжир

Как выбирать и хранить сушеный инжир

Сушеный инжир – ценный продукт, источник полезных веществ для организма. Плоды фигового дерева сладки и сочны, в местах произрастания их употребляют в пищу свежими сразу с ветки, делают варенье. Чтобы сохранить ценные свойства, фиги высушивают, и в таком виде они попадают к нам на стол. Как выбирать сушеный инжир правильно, чтобы в полной мере насладиться его целебными свойствами?

Плоды смоковницы, или инжир, упоминаются в древних письменных источниках за несколько тысячелетий до нашей эры. Авиценна рекомендовал их как лекарство. Фиги были тем запретным плодом, который вкусили Адам и Ева. Именно его листьями они прикрыли наготу, когда их изгнали из Рая. Это древнейший продукт, который лечит, и ему приписываются священные свойства. Так чем же полезен сушеный инжир?

Также в другой полезной статье читайте как правильно покупать свежий инжир, что не менее важно знать покупателям этого полезного субтропического фрукта.

Полезные свойства инжира

В плодах смоковницы содержится большое количество витаминов группы В, а также С, А. Благодаря этому сушеный инжир полезен для нервной системы, улучшает умственную деятельность и работоспособность, повышает настроение.

Так же, как и полезная курага, инжир богат калием, железом и магнием – веществами, необходимыми для системы кроветворения и работы сердца. Фиги помогают при борьбе с анемией, повышают уровень гемоглобина, способствуют понижению артериального давления. Калий, содержащийся в инжире, выводит лишнюю влагу из организма.

Благодаря высокому содержанию клетчатки сушеный инжир хорошо выводит шлаки и токсины из организма, налаживает работу кишечника. Отвар из плодов фигового дерева помогает при запорах.

Сушеный инжир богат кальцием, его рекомендуется употреблять для укрепления костей. Людям, испытывающим недостаток этого микроэлемента, следует употреблять плоды фиги ежедневно для профилактики остеопороза и переломов.

С древнейших времен инжир используется для лечения простуды и заболеваний дыхательных путей. Помогает вылечить кашель молоко, настоянное на инжире.

Как видите, фиги – необходимый продукт, который следует держать в каждом доме. Важно при этом знать, как хранить сушеный инжир.

Как едят сушеный инжир?

Инжир лучше всего употреблять в пищу отдельно от остальных продуктов, он обладает ярко выраженным сладким вкусом. Обычно им заменяют конфеты.

Неплохо разнообразить свой рацион, перемешав нарезанный инжир с натуральными кисломолочными продуктами – творогом, кефиром. Вместо привычных изюма и кураги можно использовать сушеный инжир при выпечке кексов, пирожных и печенья.

Если хочется побаловать себя новым пикантным вкусом, можно приготовить блюдо из курицы с инжиром. Также плоды смоковницы хорошо сочетаются с сыром и медом.

Нужно ли мыть сушеный инжир?

Многие задаются этим вопросом при виде сухофруктов и перед тем, как выбирать сушеный инжир. Высушенные плоды из жарких стран проделывают долгий путь, прежде чем попасть к нам на стол. При их производстве могут использоваться химикаты. Поэтому перед употреблением сушеный инжир нужно тщательно промывать под струей воды.

Еще лучше, если его замочить на полчаса в теплой воде, тогда плоды будут более мягкие, что способствует лучшему усвоению питательных веществ. В воду перейдут грязь и химикаты, поэтому ее лучше вылить. Можно после мытья обдать сушеный инжир кипятком, но при этом часть витаминов разрушится.

Как выбирать сушеный инжир?

При покупке сушеного инжира нужно оценивать его органолептические свойства:

— Цвет должен быть светло-коричневым или бежевым, матовым.

— Допускается белый налет на поверхности – это говорит о большом содержании в плодах глюкозы, которая выступила наружу.

— Недопустимо наличие пятен на поверхности и мятых плодов.

— Плоды должны быть примерно одинаковыми по размеру, немного приплюснутые.

— Попробуйте инжир на ощупь – он должен быть немного мягким, не слишком твердым и пересушенным.

— Если есть возможность, оцените вкус – у качественного сушеного инжира он сладкий. Кислый привкус свидетельствует о нарушении условия хранения или использовании несвежего сырья при производстве.

Если все пункты соответствуют действительности, то это качественный инжир. Теперь важно поговорить о том, как хранить сушеный инжир в домашних условиях.

Условия хранения сушеного инжира

Чем меньше температура и влажность в помещении, тем благоприятнее условия хранения сушеного инжира. Иначе он быстро отсыреет, и в нем заведутся вредители.

Хранить сушеный инжир нужно в прохладном сухом месте в емкости с плотно прилегающей крышкой. Можно положить плоды в холщовый мешочек и убрать в стеклянную банку. Следует избегать попадания прямых солнечных лучей и влаги на продукт.

Как хранить инжир правильно, хранение инжира сушеного и свежего

Инжир – южный плод, который растет на инжирном дереве, его еще именуют фигой. Свежий плод очень мягкий, быстропортящийся и в свежем виде не сберегается. Но хранить инжир все же можно.

Преследуя цель оставить все витамины и полезные качества, обычно пользуются сушкой смоковницы, варят варенье, изготавливают соки и домашний алкоголь. Однако существует и иные увлекательные варианты хранения инжира.

Как подобрать инжир для сохранения

Отталкиваясь от вида свежая смоковница бывает:

зеленой;
коричневой;
желтой;
темно-фиолетовой.

Правильно выбрать инжир позволит нажимание на ягоду. Зрелая ягода неизменно мягенькая и имеет выраженный сладковатый запах.

Практически ничего, в случае, если на ней появятся царапинки – ощущение не пострадает по этой причине. Жесткие и примятые смоковницы, обладающие гнилостным или кислым запахом, приобретать не стоит.

Как хранить свежий инжир

Созревшие свежие смоковницы весьма деликатные. По этой причине сухофрукты преимущественно потреблять в местах созревания, так как после завершения доставки здесь стремительно проходит ферментация.

Зрелые свежие смоковницы весьма деликатные.

Если есть желание оставить свежие ягоды безопаснее применять холодильную камеру с поставленной температурой воздуха приблизительно +1 °С. В данных условиях смоковница сберегается ориентировочно две-три недельки.

Закладка ягод делается следующим образом:

необходимо промыть ;
далее высушить;
сложить в емкость и закрыть;

контейнер необходимо поставить в холодильную камеру, которую вы будете использовать с целью хранения овощей и фруктов.

На порядок дольше можно хранить свежий инжир в замороженном виде. Требуемая температура воздуха -15 °С.

Имеет большое значение: комнатная температура не пойдет для хранения свежего инжира. Сухофрукты через сутки скиснут.

Как хранить незрелый инжир

Если уж приобрести неспелые фрукты, допускается спустя два-три дня достигнуть их спелости.

Для какой цели применяются стеллажи в теневых, холодных и высохших комнатах:

кладовка;
подполье;
подвал;
погреб и так далее.

Когда смоковницы созреют, их возможно уложить на хранение при невысокой температуре.

Как хранить высушенный инжир

Период сбережения высохших фруктов – вплоть до шести месяцев.

Длительность хранения исключительно зависит от разновидности посудины и показателях температуры:

Зона «Свежесть» в морозильном оснащении с температурой воздуха едва больше нуля – особенно удобное помещение для инжира, который поместили в тару (контейнер).

Взамен холодильной установки подойдет и подпольное место с незначительной плюсовой температурой воздуха. Там также существуют условия для возможности сохранить высушенные сухофрукты на протяжении 2-х-3-х недель.

Продолжительность сбережения будет продолжаться, в случае, если систематически раскрывать посуду с инжиром и контролировать на факт наличия возникнувшей порчи либо проявления плесени на инжирах.

Вот как раз один из способов для хранения фруктов: необходимо их уложить в мешок из холщовой вещества и уложить его в посудину из стекла, плотно закрывающийся крышкой.

Необходимое условие в этом случае – влага в комнате до восьмидесяти% при температуре -пятнадцать °С.

Подготовка плодов

Для сушения необходимо применять зрелые плоды. Главным показателем спелости (а вероятно, высокого качества) считается их независимое падение с дерева.

Этапы подготовки фруктов:

тщательно промойте от загрязнений;
удалите участки, которые повреждены ;
выложите на материал , который впитывает влагу.

Для того, чтобы придать лакомства в высохшем продукте смоковницы необходимо проварить при частом перемешивании древесной лопаткой (ложкой) семь-десять минут в вскипающем сиропе.

Сахарный состав необходимо приготовить из 3-х стаканчиков воды и 1-го стакана сахара. После завершения времени кидают сваренную смоковницу на дуршлаг и эффективно подсушивают каждую смокву. Далее сухофрукты нужно подсушить .

Духовой шкаф

Имеет важное значение: невозможно помещать смоковницу на противень

Этапы сушения инжира в духовом шкафу:

Приготовленные плоды укладывают на решетку духовки.
Температуру необходимо поставить на минимум, то есть не больше +60 градусов. Дверь духовки лучше всего держать немного открытой.
Спустя два часа инжир нужно будет перевернуть.
Сушение инжира проходит, в общей сложности, восемь часов.

Обратите внимание: смоковницу нельзя класть на противень. Воздух, который необходим для сушки должен попадать со всех сторон. Это и обеспечивает решетка, на которую, лучше всего, положить марлевую ткань.

Электронная сушилка

Благодаря такому устройству инжир просушиться намного быстрее. В результате, плоды будет очень сочными, то есть такими, какими были в свежем виде. А расцветка ягоды станет золотистой.

Этапы сушения:

Для начала, плоды необходимо порезать пополам и положить на чистую ткань, которая впитает лишнюю и ненужную влагу.
Далее, положите плоды на необходимое место в сушилке.
Сушить данные плоды нужно не больше десяти часов. Если же ягода слишком крупная ее, лучше всего, разрезать на несколько частей.

Сушение на солнце

Для начала, необходимо промыть и обсушить инжир, а уже после, положить на решетку. Ее нужно будет установить таким образом, чтобы воздух мог попасть со всех сторон.

Такая сушка будет длиться от четырех до шести дней. После этого, ягоды можно будет досушить в тени. Для этого плоды нужно завязать на крепкую нить.

Для того, чтобы ускорить сушку инжира, его необходимо разрезать на две части и положить на решетку.

Обратите внимание: сладкий запах данных ягод — это приманка для различных насекомых. Поэтому, плоды, которые вы положили на решетку нужно будет крыть с помощью марлевой ткани.

Как хранить инжир в зимний период

Для того, чтобы сохранить плоды в холодное время, можно воспользоваться следующими вариантами:

джем;
варенье;
приготовить конфитюр;
сварить компотик;
сделать сироп.

Также, как вариант, с помощью фиг можно приготовить домашний алкоголь, однако нужно не забывать, что они должны быть свежими.

Варианты приготовления инжира

Плоды можно будет замариновать, приготовить сок, варенье или же компот.

Маринованные фиги

Данный рецепт очень популярен среди тех, кто хочет насладиться инжиром в зимнее время .

Чтобы приготовить такое блюдо, вам понадобится:

Портвейн 250 грамм
Высушенная ягода 250 грамм
Бальзамический уксус 65 грамм
Корочка лимона и апельсина 1 чайная ложка
Сахар 1 столовая ложка
Истолченные орехи 125 грамм

По желанию можно добавить соль и перец

Мариновать инжир необходимо следующим образом:

Уже высушенный продукт нужно положить в банку, налить туда портвейна, посыпать тертую цедру и поставить в холодную камеру на сутки.
Далее, необходимо слить жидкость в кастрюльку, добавить все компоненты, которые оставить и поставить на плиту.
После того, как закипело в эту заправку необходимо добавить смоковницу и и еще варить полчаса, поставив плиту на медленный огонь. Обратите внимание, что крышкой накрывать не нужно.
Все содержимое должно остыть. После этого, нужно будет перелить в банку и поставить в холодильник, чтобы там хранилось.

Как хранить инжир дома 3 проверенные варианта: сушеного, свежего и зеленого

Инжир – южная ягода, растущая на фиговом дереве, его еще называют фигой.

Свежий фрукт очень нежный, быстро портящийся и в таком виде не сохраняется.

Чтобы сохранить все витамины и полезные свойства, традиционно прибегают к сушке фиги, варке варенья, приготовлению сока и домашнего алкоголя. Но есть и другие интересные способы хранить инжир.

Как выбрать инжир для хранения

В зависимости от сорта свежий инжир бывает:

зеленый;
коричневый;
желтый;
темно-фиолетовый.

Выбрать инжир поможет надавливание на плод. Спелая ягода всегда мягкая с выраженным сладковатым ароматом.

Ничего, если на ней обнаружатся царапины – вкус не пострадает от этого. Твердые и примятые фиги, имеющие гнилостный или кислый запах, брать не надо.

Как хранить свежий инжир

Спелые свежие фиги очень нежные. Поэтому ягоды предпочтительно употреблять в местах созревания, так как после транспортировки в них быстро происходит сбраживание.

Спелые свежие фиги очень нежные.

При желании сохранить свежие плоды лучше использовать холодильник с установленной температурой примерно +1 °С. В этих условиях инжир хранится примерно 2-3 недели.

Закладка ягод проводится так:

их моют;
высушивают;
укладывают в емкости, закрывают;
контейнеры ставят в холодильник на полку, отведенную под хранение овощей.

Намного длительнее будет храниться свежий инжир в заморозке. Подходящая температура для этого – ниже -15 °С.

Важно: комнатная температура не подходит для сохранения свежего инжира. Ягоды через сутки забродят.

Как хранить недоспелый инжир

Если купить незрелые плоды, возможно через 2-3 дня добиться их спелости.

Для чего используются полки в затемненных, прохладных и сухих помещениях:

кладовой;
подполе;
подвале;
погребе и т. д.

После того как фиги дозреют, их можно положить на сохранение при низкой температуре.

Как хранить сушеный инжир

Срок хранения сухих плодов – до 6 месяцев.

Срок хранения сухих плодов – до 6 месяцев

Продолжительность сохранения зависит от типа емкости и значениях температуры:

Зона «Свежесть» в холодильном оборудовании с температурой чуть выше ноля – наиболее комфортное место для инжира, помещенного в упаковку (контейнер).
Вместо холодильника подойдет и подвальное помещение с небольшой плюсовой температурой. Там тоже имеются условия для того, чтобы сберечь сушеные ягоды в течение двух-трех недель.

Срок хранения продлится, если регулярно открывать тару с сухофруктами и проверять на наличие начавшейся порчи или образования плесени на плодах.

Вот один из методов для сохранения плодов: надо их сложить в мешочек из холщовой материи и положить его в сосуд из стекла, наглухо закрывающийся крышкой.

Важное условие при этом – влажность в помещении до 80% при температуре -15 °С.

Подготовка

Для сушки надо использовать спелые плоды. Основным признаком зрелости (а значит, качества) является их самостоятельное падение с дерева.

Этапы подготовки плодов:

тщательно промыть от пыли;
удалить поврежденные участки;
выложить на материю для впитывания влаги.

Для придания сладости в сухом продукте фиги проваривают при постоянном помешивании деревянной лопаткой (ложкой) 7-10 мин в закипающем сиропе.

Сладкий раствор готовят из трех стаканов воды и одного стакана сахара. По окончании времени откидывают сваренный инжир на дуршлаг и хорошо обсушивают каждую фигу. Теперь ягоды готовы к сушке.

Духовка

Важно: нельзя класть смоковницу на противень

Этапы сушки инжира в духовке:

Подготовленные плоды кладут на решетку духового шкафа.
Температуру выставляют по минимуму (не выше +60 °С), а дверку держат приоткрытой.

С интервалом в 2 часа переворачивают фиги.
Сушить фиги нужно 8 часов.

Важно: нельзя класть смоковницу на противень. Необходимый для сушки воздух поступает со всех сторон через решетку. На решетчатый лист с большими отверстиями лучше положить марлевую материю.

Электросушилка

В таком агрегате фиги достигают кондицию сухости гораздо быстрее. Они остаются такими же сочными, как и свежесорванные, их окрас становится золотистым.

Порядок сушки:

Плоды режут пополам и кладут на чистую материю. Она впитает излишнюю влагу от бланширования.
Половинки ягод равномерно раскладывают на паллеты сушильного устройства.
Время сушки небольших плодов – до 10 часов. Крупные экземпляры лучше разрезать на две части.

Сушка на солнце

Инжир так же промывается и обсушивается, а потом выкладывается на решетчатый лист. Он устанавливается так, чтобы к ягодам со всех сторон попадал теплый воздух.

Длится традиционная сушка под солнцем 4-6 дней. Досушиваются ягоды в тени нанизанными на крепкую нить.

Если инжир предварительно разрезать на 2 части и положить на решетчатый лист срезом вверх, это ускорит его сушку.

Важно: сладкий фиговый запах – приманка для насекомых. Потому плоды, помещенные на решетчатый лист для сушки, надо укрыть марлевым слоем.

Как сохранить инжир на зиму

Сохранить фиги на зиму можно, приготовив из них следующие продукты:

варенье;
джем;
компот;
конфитюр;
повидло;
сироп.

Также из инжира вина и ликеры. Но не надо забывать, что для изготовления домашнего алкоголя из фиги берут свежие плоды.

Как еще можно заготовить?

Фигу можно замариновать, приготовить из нее компот, варенье и сок.

Маринованный инжир

В местах сбора фигового урожая популярен маринованный инжир.

Маринованный инжир

Для его заготовления понадобятся:

по 250 г высушенной ягоды и портвейна;
65 г бальзамического уксуса;
по 1 ч. л. корочки апельсина и лимона;
1 ст. л. сахара;
125 г истолченных орехов;
соль, перец в порошке – по предпочтению.

Маринуют фиги так:

Сушеный продукт помещают в банку, вливают портвейн, всыпают истертую цедру и помещают в холодильник 24 часа.
После чего жидкость сливают в кастрюлю, добавляют оставшиеся компоненты и устанавливают посудину на плиту.
После закипания в заправку складывают смоковницу и варят 30 мин на малом огне (крышкой не накрывать).
Остывшее содержимое перемещают в чистую банку и отправляют на хранение в холодильник.

Компот из инжира впрок

Такая домашняя консервация проста в приготовлении. Для нее подойдет как свежий, так и сушеный инжир.

Компот из инжира

На трехлитровую банку требуются:

300 г фиги;
150 г сахара.

В посуде должно закипеть 2,5 л воды, в нее надо высыпать ингредиенты и варить 10 мин. Снять с огня компот, перелить в подготовленную банку из стекла и укупорить крышкой.

Перевернутую банку с компотом утеплить покрывалом. Охлажденную емкость с инжирным содержимым можно хранить и не в холодильнике – компот не испортится до следующего урожая.

Важно: больше сахара класть не надо – смоковница и без того сладкая.

Варенье из зеленого инжира

Нужны:

по 1 кг ягод и сахара;
300 г воды;
5 г лимонной кислоты.

Приготовление:

Инжир натыкают вилкой и кипятят в 2-3 водах по 5 мин. Сменой воды удаляют горчинку и делают ягоды более мягкими.
Затем фиги опускают в сироп, сваренный из 500 г сахара и 300 г воды, и проваривают 15 мин, чтобы инжир обмяк.
Потом еще добавляют 500 г сахара, доводят содержимое кастрюли до кипения, снимают с огня, ставят до следующего дня в укромное место.
Пропитавшиеся сиропом плоды доваривают, не забыв за 3-4 мин до конца варки влить в варенье растворенную в малом объеме воды лимонную кислоту.

Хранят варенье в прохладном и темном помещении.

Варенье из спелого инжира

Его готовят и без варки, для чего фиги настаивают в проваренном сиропе. На 1 кг плодов надо 700-750 г сахарного песка, 2 ст. воды. Используются спелые плоды, вымытые и просушенные.

Варенье из спелого инжира

Первый раз сироп варят 7 мин., заливают им инжир и остужают. Слитый сладкий раствор доводят до кипения, убавляют огонь, варят 5 мин, второй раз соединяют с ягодами и дают остыть.

И так еще трижды. По окончании третьего раза выкладывают варенье в простерилизованную банку, закрывают крышкой и укутывают. Хранят его в холодильнике (погребе).

Сок инжира

Годятся только спелые фиги. Их промывают в прохладной воде, дают стечь влаге. Затем ошпаривают кипящей водой, протирают сквозь сито из металла.

В приготовленную смесь добавляют охлажденную вскипяченную воду, сохраняя соотношение 2:1, и отжимают микс сквозь несколько марлевых слоев.

Видео: Варенье из инжира

Заключение

Вкусный фрукт в свежем виде хранится недолго. Чтобы сохранить его дольше, можно его засушить, положить в холодильник или замариновать.

На зиму из инжира можно заготовить сладкое варенье, джем и повидло, сварить компот. Сироп из фиги можно добавлять в чай вместо сахара.

Инжир сушеный: польза и вред для организма. Статьи компании «ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ

Инжир — замечательный и полезный продукт. Многие пробовали его в свежем или сушёном виде, но вряд ли задумывались о том, насколько он полезен.

Инжир, он же фига или смоква, растёт на деревьях рода фикус из семейства тутовых. Название на латыни: Ficus carica.

Фиговое дерево лиственное и может достигать высоты 7‒10 метров. Деревья растут в сухих, солнечных районах со свежими и глубокими почвами. Также они селятся в скалистых местностях и могут выживать в менее плодородных почвах. Фиговые деревья живут до 100 лет и имеют длинные, извилистые ветви, порой превосходящие высоту самого дерева. Родина инжира — Ближний Восток и Западная Азия. В настоящее время фиговые деревья культивируются во всём мире, включая Азию и Северную Америку.

Инжир вырастает до размера 3‒5 сантиметров, с внушительным весом до 50‒70 грамм. По мере созревания зелёные фиги становятся либо фиолетовыми, либо коричневыми. Инжир имеет уникальный вкус. Сладкая мягкая текстура и хрустящие семена создают необычное и интересное сочетание. Вкус плодов также зависит и от их цвета. В природе существует большое количество разновидностей инжира: с овальной или грушевидной формой, белого, зелёного, красного, жёлтого, фиолетового и даже чёрного цвета. Свежий инжир доступен с июня по сентябрь, а сушёный — круглый год.

Давайте сделаем небольшое отступление в прошлое и узнаем немного больше о происхождении этого удивительного дерева.

Слово «фига» происходит от латинского слова ficus и древнееврейского feg. Известно, что фиговые деревья были первыми, которые начали выращивать и культивировать. Они упоминаются в Библии как символ мира и процветания, а Адам и Ева использовали фиговые листья как одежду. Ассирийцы использовали инжир в качестве подсластителя ещё в 3 000 г. до н. э. В Древней Греции его употребляли в пищу участники Олимпиады, а победителям он вручался как награда. Аристотель в своих работах описывал процесс культивирования инжира в Греции. Благодаря грекам и римлянам фиговые деревья распространились по Средиземноморскому региону. Позже, в начале XVI века, инжир был завезён в Америку и уже к середине века — в Китай. Крупные фиговые сады были посажены в США в Калифорнии испанскими миссионерами в конце XIX века.

Какой инжир полезнее — сушёный или свежий

Без сомнения, свежие плоды полезны для здоровья, но насколько полезны сушёные? Если говорить об инжире, то разница оказывается минимальной. В отличие от многих сухофруктов, в сушёном инжире калорий меньше, чем в свежем! Примерно 20 ккал — в одном сушёном инжире, а в свежем — уже 30 ккал. Однако свежие фиги содержат больше воды и из-за того, что занимают больший объём в желудке, они лучше утоляют голод. В одном сушёном инжире содержится 5 г углеводов и 4 г сахара, а в свежем — 8 г и 7 г соответственно. Содержание клетчатки не изменяется после высушивания и составляет 1 г.

Польза и вред сушёного инжира для здоровья

Инжир — это кладовая полезных фитонутриентов, антиоксидантов и витаминов. Сушёные фиги являются источником натуральных сахаров и растворимых волокон. Они богаты клетчаткой, калием, железом, магнием, фосфором, марганцем, кальцием, хлором, натрием, витамином B6 и K, ретинолом (витамином А), тиамином (витамином В1), рибофлавином (витамином В2). Употребление инжира рекомендуется при астме, кашле, бронхите, сексуальных дисфункциях, запорах, нарушениях работы ЖКТ.

Сушёный инжир имеет высокий гликемический индекс — 62, а свежий — 55. Поэтому употребление сушёных фиг быстро повышает уровень сахара в крови. С другой стороны, наличие калия помогает уменьшить резкие скачки сахара. Поэтому людям с диабетом второго типа необходимо быть очень внимательными при употреблении инжира.

Следует обратить внимание на то, что не только в сушёных, но и в свежих фигах содержится большое количество натурального сахара — фруктозы, при чрезмерном употреблении которой может ухудшиться состояние здоровья. Поэтому сушёные фиги прекрасно подходят в качестве натурального и полезного лакомства для детей и взрослых, но употреблять их рекомендуется в умеренных количествах.

Продукты со сладким вкусом, в том числе и инжир, быстро наполняют организм энергией. Поэтому лучше их включать в рацион в первой половине дня для того, чтобы эта энергия была израсходована в течение дня.

У сушёных фиг много других полезных свойств. Давайте рассмотрим некоторые из них.

Отличный источник железа и триптофана

Гемоглобин — важнейший белок в организме человека. И для его поддержания на физиологическом уровне крайне необходимо железо. Благодаря большому количеству железа в сушёном инжире уровень гемоглобина в крови можно существенно увеличить. Особенно это актуально для растущего организма детей и подростков, а также в период беременности у женщин. Один сушёный инжир обеспечивает примерно 2 % от дневной потребности взрослого человека в железе.

Фиги содержат триптофан — аминокислоту, участвующую в синтезе мелатонина и витамина B3, которые важны для полноценного сна и улучшения его качества.

Укрепление иммунной системы

За счёт содержания в большом количестве калия, магния, антиоксидантов инжир стимулирует и укрепляет иммунную систему, убивает бактерии, вирусы и аскариды.

Контроль веса

Клетчатка в инжире помогает в снижении веса. Однако его высокая калорийность может привести к обратному эффекту, особенно при употреблении с молоком. Несколько штук в день — вполне достаточно. Будьте внимательны и кушайте в меру!

Польза сушёного инжира для мужчин

На протяжении столетий инжир использовали как средство при бесплодии и эректильной дисфункции. Сушёный инжир полезен для мужского организма, так как богат кальцием, железом, магнием, калием и цинком. Эти микроэлементы повышают количество энергии, выносливость и благоприятно сказываются на потенции. Магний положительно воздействует на выработку мужских половых гормонов.

Рецепт для мужчин: замочить 2—3 штуки в молоке, оставить на ночь и съесть утром.

Снижение кровяного давления

Необходимый для жизнедеятельности организма натрий, как правило, мы получаем из соли. Но в обычной соли низкое содержание калия и высокое — натрия. Это может привести к проблемам с сосудами, повышению кровяного давления и в результате к появлению гипертонии. Один сушёный плод инжира содержит 2 мг натрия и 129 мг калия. Поэтому он идеально подходит для защиты организма от гипертонии и оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Также при наличии в рационе большого количества соли калий предотвращает повышенную потерю кальция с мочой.

Отличный источник кальция

Кальций — один из важнейших элементов для тела человека. Он необходим для формирования и укрепления костей, снижает риск развития остеопороза, играет главную роль в нервной функции и отвечает за сокращение мышц. Многие растительные продукты содержат кальций, но сушёный инжир — выдающийся источник этого микроэлемента! Всего лишь в пяти сушёных фигах содержится примерно 135 мг кальция, что составляет порядка 12 % от дневной потребности взрослого человека. Для сравнения, в 100 мл молока — 125 мг кальция.

Также в составе инжира присутствует большое количество фосфора, который стимулирует формирование костей и участвует в их восстановлении в случае деградации или повреждения.

Польза сушёного инжира для женщин

Излишний эстроген в организме может привести к проблемам во время менопаузы: раку яичников, молочной железы, матки, набору лишнего веса, резким изменениям настроения. Плоды фигового дерева помогают нормализовать эстроген, тем самым снижая риск развития различных заболеваний и неблагоприятных последствий.

Профилактика раковых заболеваний

Инжир — прекрасный источник биологически активных соединений, таких как жирные кислоты и фенолы. Эти вещества помогают снизить риск возникновения рака кожи. Согласно исследованиям, плоды инжира богаты протеолитическими энзимами, которые подавляют рост раковых клеток в желудке.

Большое количество клетчатки в инжире также оказывает положительное воздействие не только на общее состояние организма, но и препятствует возникновению рака груди, брюшной полости и прямой кишки. Помимо инжира, также можно отметить пользу сушёных слив, фиников, яблок и груш.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, снижение уровня холестерина и положительное влияние на ЖКТ

Сушёные фиги богаты фитостеролами, фенолами, жирными кислотами и витамином B6. Эти полезные вещества сокращают риск развития ишемической болезни сердца. Витамин B6 отвечает за выработку серотонина — гормона счастья, который улучшает настроение и снижает уровень холестерина.

Растворимые волокна (пектин), которыми богат инжир, стимулируют перистальтику кишечника. При перемещении по ЖКТ эти волокна работают, словно магнит, и собирают лишний холестерин, и далее покидают организм через выделительную систему. Такая «чистка» оказывает положительное воздействие на пищеварительную систему, снижает вероятность возникновения запоров, геморроя, нормализует работу ЖКТ. В фигах содержится большое количество семян, богатых муцином, который способствует удалению шлаков, слизи и очищению толстой кишки.

Рецепт от запоров: замочить инжир в воде, примерно на 12 часов, затем употреблять утром и вечером.

Снижает риск возникновения болезни Альцгеймера

Фиги считаются одним из лучших продуктов при нейровоспалениях. Исследования, проведённые австралийскими и американскими университетами, выявили, что инжир способен уменьшать количество воспалительных цитокинов — особых белков иммунной системы. Употребление инжира полезно для снижения риска возникновения болезни Альцгеймера.

Польза сушёного инжира для кожи

Благодаря содержанию большого количества микроэлементов инжир помогает предотвратить и сократить многие проблемы и заболевания кожи, такие как акне, угревая сыпь и даже цисты. А наличие мощного антиоксиданта — витамина С — улучшает цвет кожи, уменьшает количество и глубину морщин.

Рецепт: 5 свежих или сушёных фиг измельчить блендером до состояния однородной пасты. Добавить 1 чайную ложку овсяной муки (или мелко измельчённых хлопьев), 1 чайную ложку молока и половину чайной ложки порошка имбиря. Хорошо перемешать до однородной консистенции. Эту маску можно использовать два раза в неделю, чтобы сделать кожу мягкой и гладкой.

Инжир полезен для снижения пигментации кожи, в том числе при веснушках. А также как увлажняющее, питающее и омолаживающее кожу средство.

Рецепт питательной маски для лица: 1‒2 небольших фиги разрезать пополам, вынуть мякоть и размолоть в пюре. Добавить чайную ложку мёда или йогурта, размешать. Готовую маску наложить на лицо и оставить на 5 минут, затем смыть водой.

Применение и польза сушёного инжира для волос

Состояние волос и кожи головы зависит от питания. Если в рационе имеется нехватка минералов, витаминов и микроэлементов, то это непременно скажется не только на внешнем виде, но и на росте волос и состоянии кожных покровов. Существует множество различных косметических средств, но зачастую они не дают желаемых результатов. Причём многие из них искусственного происхождения. Для того чтобы изменить ситуацию, в первую очередь необходимо пересмотреть свою диету, а во вторую — включить в рацион сушёный инжир в качестве источника полезных минералов и питательных веществ, которые помогут значительно улучшить здоровье ваших волос. Магний, витамин С, витамин Е в фигах оказывают положительное влияние на кровообращение кожи головы и способствуют ускорению роста волос.

Как хранить сушёный инжир

Хранить в прохладном и сухом месте.
После вскрытия упаковки для продления срока хранения инжир желательно поместить в герметичный контейнер.
Срок хранения при комнатной температуре составляет от 6 до 12 месяцев.
В условиях жаркого и влажного климата инжир можно хранить в холодильнике от 6 до 12 месяцев.
Если замораживать инжир в герметичном контейнере, то срок хранения в таком случае составит 12‒18 месяцев.

Сушёный инжир не только крайне полезный и питательный продукт, но и прекрасное дополнение к различным блюдам. Попробуйте добавить измельчённые плоды в любимый салат, мюсли, кашу или гранолу для придания нового, интересного вкуса знакомому блюду!

Источник https://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/inzhir-sushenyy-polza-i-vred-dlya-organizma/

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

https://ria.ru/20201113/inzhir-1584539834.html

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира — РИА Новости, 13.11.2020

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

Инжир — это одно из самых древних культурных растений, относящиеся к роду Фикус семейства Тутовые. Об истории, положительных качествах и противопоказаниях — в… РИА Новости, 13.11.2020

2020-11-13T18:35

кулинария

еда

витамины

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/0d/1584540973_0:148:2925:1793_1920x0_80_0_0_eb4f3f70ad9b0172b77890be4f0e2106.jpg

МОСКВА, 13 ноя — РИА Новости. Инжир — это одно из самых древних культурных растений, относящиеся к роду Фикус семейства Тутовые. Об истории, положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.Родина и история инжираЭто растение известно под множеством названий: фига, фиговое дерево, смоковница, смоква, винная ягода и тутовый фикус. По некоторым данным, инжир выращивают уже более 5 тысяч лет. Его родиной считается Кария, провинция в Малой Азии, откуда растение распространилось в средиземноморские страны. Впервые был введен в культуру на Аравийском полуострове, откуда его заимствовали Финикия, Сирия и Египет. В Древней Греции инжир считался символом плодородия и любви, и в засушенном виде входил в рацион всех слоев населения. В Древнем Риме его называли даром бога виноделия и растительности Вакха. По мнению римского консула Диона, основатель Римской империи Октавин Август был убит своей женой Ливией с помощью отравленного плода фигового дерева. Согласно Библии, Адам и Ева использовали фиговые листья, чтобы прикрыть наготу. Также инжир упоминается в Новом Завете: одна из притч Иисуса Христа называется “Притча о неплодной смоковнице в винограднике”. В более позднюю эпоху инжир распространился на территории Афганистана и Португалии, а в Северную Европу попал ближе к XV веку. В Америке оказался еще позже — в 1769 году его привезли в Калифорнию миссионеры во главе с Хуниперо Серра. Для созревания плодов растения требуется много солнца, поэтому сейчас инжир растет в Индии, Турции, Иране, Греции, Италии, Португалии, Америке, Азербайджане и на Черноморском побережье. Представляет собой дерево, высота которого может достигать десяти метров, при этом плодоносит два раза в год. Интересно, что инжир довольно сложно классифицировать.“В России ведутся споры насчет того, как этот плод назвать, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — По нашим классификациям это ни фрукт, ни овощ, ни ягода, а растение фикус Карика. Но так как инжир имеет другие названия, то фига легко становится фруктом, а смоковница — ягодой”.Чем полезен инжирПлод этого растения богат витаминами и минералами, в его состав входят калий, кальций, фосфор, магний, железо, медь, витамины В1, В3, PP и C. Причем по содержанию калия сушеный инжир превосходят только орехи, а железа в нем больше, чем в яблоках, поэтому его советуют людям с анемией.В целом, обладает жаропонижающим и противовоспалительным свойством, поэтому рекомендован при простуде и других респираторных заболеваниях. Плод фигового дерева богат клетчаткой и хорошо насыщает, надолго убирая чувство голода. Калорийность 100 грамм инжира — 74 ккал. Считается, что он помогает при похмелье, купируя его неприятные симптомы — тошноту, общую слабость и головную боль. Благодаря ферменту фицину смоковница способствует рассасыванию тромбов и может нормализовать сердцебиение. “В инжире содержится небольшое количество микронутриентов, но особенно богат он медью и витамином В6. Поэтому несет в себе немало потенциальных преимуществ для организма: улучшает пищеварение и уменьшает запоры, помогает контролировать уровни жира и сахара в крови. Про антираковый эффект ходят слухи, но пока нет достаточных исследовательских оснований”, — рассказала Хованская. Другие полезные свойства инжира заключаются в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями и укреплении иммунитета. При этом он полезен для женщин во время менструации при болезненных спазмах, а во время беременности насыщает организм калием и кальцием. Для мужчин основная польза заключается в укреплении сердечно-сосудистой системы и снижении риска инфаркта или инсульта при регулярном употреблении.Когда он опасенВ некоторых случаях плоды смоковницы могут быть вредны. Они содержат большое количество сахара, поэтому не рекомендуются при сахарном диабете и острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Также от инжира стоит отказаться людям, имеющим склонность к образованию камней. “Если переборщить с инжиром, то можно получить расстройство пищеварения или диарею. Если имеется аллергия на пыльцу березы, то и на инжир тоже может возникнуть. Такая же реакция может быть у людей с аллергией на латекс. Содержание витамина К может снижать эффективность разжижающих кровь препаратов”, — подчеркнула эксперт.Как применяют в медицинеПлоды фигового дерева используются в медицине с давних времен. Еще тогда люди отметили целительный состав инжира и лечили им горло, смешивая с горячим молоком. Из-за высокого содержания витаминов и минералов оказывает на организм общеукрепляющее действие. Отвар из него помогает при ревматизме, заболеваниях кожи, болях при простудных заболеваниях женских половых органов, увеличении объема печени. Также показан при астме, бронхитах, венозной недостаточности и учащенном сердцебиении. Сушеный инжир полезен практически так же, как свежий. Его применяют в качестве слабительного средства.Применение в кулинарииИз свежих плодов можно делать джемы, варенья и компоты. В заготовках инжир хорошо сочетается с другими сухофруктами, лимонами и орехами. Во многих странах из него готовят хлеб и различные хлебобулочные изделия. В таком случае для начинки его можно смешивать с фруктами, например, персиками, малиной или апельсинами. В десертах обычно подается с медом, орехами или творогом. Также хорошо сочетается с мясом и сырами, может добавляться в салаты, тосты с беконом, используется для фаршировки баранины, свинины или индейки. Салаты со смоковницей могут быть сладкими и солеными, первые состоят только из фруктов, а вторые готовятся с добавлением сыра, грибов, печени, морепродуктов. Приверженцы правильного питания часто добавляют инжир в каши или мюсли, делают полезные коктейли с овощами и зеленью. Продукт в сушеном виде можно вымачивать в вине или делать на его основе алкогольные настойки.Как выбрать и хранитьГлавный признак свежего инжира — приятный сладкий аромат. Если плод источает кислый запах, это значит, что внутри запущены процессы брожения или гниения. Его поверхность должна быть гладкой, цельной, без механических повреждений. Спелая смоковница мягкая, но не слишком, а цвет ее варьируется в зависимости от сорта (от светло-зеленого до темно-фиолетового). Неспелый продукт будет твердым на ощупь, а переспелый — ультрамягким. Цвет качественного сушеного инжира должен быть светло-коричневым или бежевым. На его поверхности допускается легкий белый налет, это не считается плохим признаком, а говорит о большом содержании в плодах глюкозы. На ощупь хороший продукт — мягкий, но не слишком твердый или пересушенный. Если на нем есть темные пятна, это значит, что начался процесс гниения.Имеет небольшой срок годности — не более 10 дней после сбора, поэтому его лучше употреблять сразу после покупки. При необходимости инжир можно сохранить на два-три дня в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов, иначе потом он потеряет вкус и все полезные свойства. При этом лучше положить его в открытый контейнер для испарения влаги. Срок годности увеличится, если плод заморозить. Сушеный инжир хранится дольше в помещении с меньшей температурой и влажностью. В иных условиях может быстро отсыреть, и в нем заведутся вредители. Смоковницу лучше хранить в холодильнике в отсеке для фруктов, завернув в бумагу или положив в контейнер. Нельзя использовать пищевую пленку — так инжир быстро потеряет вкусовые качества и сгниет. При хранении нужно проверять его на признаки плесени. Как правильно употреблятьЧаще всего инжир едят в свежем виде вместе с семенами, которые находятся в мякоти. Его не нужно очищать, потому что кожура также съедобна. Пред употребление нужно вымыть плод и удалить его стебель. Сушеный инжир также следует хорошо промыть несколько раз, можно вымочить в воде, чтобы сухофрукт стал мягче. Из-за высокого содержания сахара потребление стоит ограничить, чтобы не ухудшить состояние здоровья.

https://ria.ru/20200726/1574927319.html

https://ria.ru/20201113/klubnika-1584537607.html

https://ria.ru/20200712/1574237477.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/0d/1584540973_196:0:2925:2047_1920x0_80_0_0_42d4ff7eecfaabee5b6076faebffce39.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

кулинария, еда, витамины

МОСКВА, 13 ноя — РИА Новости. Инжир — это одно из самых древних культурных растений, относящиеся к роду Фикус семейства Тутовые. Об истории, положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.

Родина и история инжира

Это растение известно под множеством названий: фига, фиговое дерево, смоковница, смоква, винная ягода и тутовый фикус. По некоторым данным, инжир выращивают уже более 5 тысяч лет. Его родиной считается Кария, провинция в Малой Азии, откуда растение распространилось в средиземноморские страны. Впервые был введен в культуру на Аравийском полуострове, откуда его заимствовали Финикия, Сирия и Египет.

В Древней Греции инжир считался символом плодородия и любви, и в засушенном виде входил в рацион всех слоев населения. В Древнем Риме его называли даром бога виноделия и растительности Вакха. По мнению римского консула Диона, основатель Римской империи Октавин Август был убит своей женой Ливией с помощью отравленного плода фигового дерева.

Согласно Библии, Адам и Ева использовали фиговые листья, чтобы прикрыть наготу. Также инжир упоминается в Новом Завете: одна из притч Иисуса Христа называется “Притча о неплодной смоковнице в винограднике”.

26 июля 2020, 07:29

Ученый назвал продукты, помогающие сохранить молодость кожи

В более позднюю эпоху инжир распространился на территории Афганистана и Португалии, а в Северную Европу попал ближе к XV веку. В Америке оказался еще позже — в 1769 году его привезли в Калифорнию миссионеры во главе с Хуниперо Серра.

Для созревания плодов растения требуется много солнца, поэтому сейчас инжир растет в Индии, Турции, Иране, Греции, Италии, Португалии, Америке, Азербайджане и на Черноморском побережье. Представляет собой дерево, высота которого может достигать десяти метров, при этом плодоносит два раза в год. Интересно, что инжир довольно сложно классифицировать.

“В России ведутся споры насчет того, как этот плод назвать, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — По нашим классификациям это ни фрукт, ни овощ, ни ягода, а растение фикус Карика. Но так как инжир имеет другие названия, то фига легко становится фруктом, а смоковница — ягодой”.

Чем полезен инжир

Плод этого растения богат витаминами и минералами, в его состав входят калий, кальций, фосфор, магний, железо, медь, витамины В1, В3, PP и C. Причем по содержанию калия сушеный инжир превосходят только орехи, а железа в нем больше, чем в яблоках, поэтому его советуют людям с анемией.

В целом, обладает жаропонижающим и противовоспалительным свойством, поэтому рекомендован при простуде и других респираторных заболеваниях. Плод фигового дерева богат клетчаткой и хорошо насыщает, надолго убирая чувство голода. Калорийность 100 грамм инжира — 74 ккал. Считается, что он помогает при похмелье, купируя его неприятные симптомы — тошноту, общую слабость и головную боль.

Благодаря ферменту фицину смоковница способствует рассасыванию тромбов и может нормализовать сердцебиение.

“В инжире содержится небольшое количество микронутриентов, но особенно богат он медью и витамином В6. Поэтому несет в себе немало потенциальных преимуществ для организма: улучшает пищеварение и уменьшает запоры, помогает контролировать уровни жира и сахара в крови. Про антираковый эффект ходят слухи, но пока нет достаточных исследовательских оснований”, — рассказала Хованская.

Другие полезные свойства инжира заключаются в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями и укреплении иммунитета.

При этом он полезен для женщин во время менструации при болезненных спазмах, а во время беременности насыщает организм калием и кальцием. Для мужчин основная польза заключается в укреплении сердечно-сосудистой системы и снижении риска инфаркта или инсульта при регулярном употреблении.

13 ноября 2020, 18:19

Для иммунитета и похудения: чем полезна клубника

Когда он опасен

В некоторых случаях плоды смоковницы могут быть вредны. Они содержат большое количество сахара, поэтому не рекомендуются при сахарном диабете и острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Также от инжира стоит отказаться людям, имеющим склонность к образованию камней.

“Если переборщить с инжиром, то можно получить расстройство пищеварения или диарею. Если имеется аллергия на пыльцу березы, то и на инжир тоже может возникнуть. Такая же реакция может быть у людей с аллергией на латекс. Содержание витамина К может снижать эффективность разжижающих кровь препаратов”, — подчеркнула эксперт.

Как применяют в медицине

Плоды фигового дерева используются в медицине с давних времен. Еще тогда люди отметили целительный состав инжира и лечили им горло, смешивая с горячим молоком. Из-за высокого содержания витаминов и минералов оказывает на организм общеукрепляющее действие. Отвар из него помогает при ревматизме, заболеваниях кожи, болях при простудных заболеваниях женских половых органов, увеличении объема печени. Также показан при астме, бронхитах, венозной недостаточности и учащенном сердцебиении.

Сушеный инжир полезен практически так же, как свежий. Его применяют в качестве слабительного средства.

Применение в кулинарии

Из свежих плодов можно делать джемы, варенья и компоты. В заготовках инжир хорошо сочетается с другими сухофруктами, лимонами и орехами. Во многих странах из него готовят хлеб и различные хлебобулочные изделия. В таком случае для начинки его можно смешивать с фруктами, например, персиками, малиной или апельсинами.

В десертах обычно подается с медом, орехами или творогом. Также хорошо сочетается с мясом и сырами, может добавляться в салаты, тосты с беконом, используется для фаршировки баранины, свинины или индейки. Салаты со смоковницей могут быть сладкими и солеными, первые состоят только из фруктов, а вторые готовятся с добавлением сыра, грибов, печени, морепродуктов.

Приверженцы правильного питания часто добавляют инжир в каши или мюсли, делают полезные коктейли с овощами и зеленью. Продукт в сушеном виде можно вымачивать в вине или делать на его основе алкогольные настойки.

12 июля 2020, 15:09

Китайский блогер назвал шесть самых удивительных российских продуктов

Как выбрать и хранить

Главный признак свежего инжира — приятный сладкий аромат. Если плод источает кислый запах, это значит, что внутри запущены процессы брожения или гниения. Его поверхность должна быть гладкой, цельной, без механических повреждений. Спелая смоковница мягкая, но не слишком, а цвет ее варьируется в зависимости от сорта (от светло-зеленого до темно-фиолетового). Неспелый продукт будет твердым на ощупь, а переспелый — ультрамягким.

Цвет качественного сушеного инжира должен быть светло-коричневым или бежевым. На его поверхности допускается легкий белый налет, это не считается плохим признаком, а говорит о большом содержании в плодах глюкозы. На ощупь хороший продукт — мягкий, но не слишком твердый или пересушенный. Если на нем есть темные пятна, это значит, что начался процесс гниения.

Имеет небольшой срок годности — не более 10 дней после сбора, поэтому его лучше употреблять сразу после покупки. При необходимости инжир можно сохранить на два-три дня в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов, иначе потом он потеряет вкус и все полезные свойства. При этом лучше положить его в открытый контейнер для испарения влаги. Срок годности увеличится, если плод заморозить.

Сушеный инжир хранится дольше в помещении с меньшей температурой и влажностью. В иных условиях может быстро отсыреть, и в нем заведутся вредители. Смоковницу лучше хранить в холодильнике в отсеке для фруктов, завернув в бумагу или положив в контейнер. Нельзя использовать пищевую пленку — так инжир быстро потеряет вкусовые качества и сгниет. При хранении нужно проверять его на признаки плесени.

Как правильно употреблять

Чаще всего инжир едят в свежем виде вместе с семенами, которые находятся в мякоти. Его не нужно очищать, потому что кожура также съедобна. Пред употребление нужно вымыть плод и удалить его стебель. Сушеный инжир также следует хорошо промыть несколько раз, можно вымочить в воде, чтобы сухофрукт стал мягче. Из-за высокого содержания сахара потребление стоит ограничить, чтобы не ухудшить состояние здоровья.

Как завялить инжир

Как правильно сушить инжир в домашних условиях – заготовка сладкой смоковницы на зиму

Кому не нравится вкус инжира? И совсем не важно, в каком он виде – свежем или засушенном, его непревзойденный вкус способен отвести в тень любой экзотический фрукт. Кстати о фруктах. Вы догадывались что инжир – это совсем даже не фрукт? И даже не ягода! Это цветок смоковницы, который принято называть винной ягодой.

Ингредиенты: инжир Время для закладки: Лето, Осень

В инжире содержится масса полезный веществ, без которых наш организм не может существовать — железо, кальций, клетчатка… Свой сладкий вкус этот экзотический плод сохраняет даже в высушенном состоянии и не отпускает его на протяжении долгих месяцев. Главное знать, как правильно засушить инжир.

Способы сушки инжира

Существует несколько способов сушки, каждый из которых поможет вам запастись на зиму кладезю витаминов и полезных минералов.

Для процесса сушки нужно подбирать спелые плоды. Основной признак спелости плодов – он должен сам упасть под дерево. Итак, тщательно промываем плоды, удаляем все поврежденные места. Помните, что уже в сушеном виде, очистить фиги нам не представится возможности.

Спелые плоды инжира пригодные к сушке

Сейчас давайте определимся – вы хотите заготовить сладкие фиги или с натуральным вкусом. Если вам больше нравится сладкий вкус сушеного инжира, тогда стоит провести предварительную манипуляцию.

Налейте в кастрюлю 3 стакана воды и доведите до кипения. Добавьте стакан сахара, перемешайте и проварите в полученном сахарном сиропе подготовленный инжир в течение 7-10 минут. В процессе варки регулярно перемешивайте плоды деревянной лопаткой. Откиньте проваренные ягоды на дуршлаг и тщательно обсушите каждый из них. Сейчас инжир готов к процедуре сушки.

Сушка на солнце

Промытые и обсушенные плоды выложите на решетку. В процессе сушки инжир будет привлекать насекомых своим сладким ароматом. Поэтому, оберните решетку слоем марли, что позволит уберечь плоды от проникновения пыли и насекомых. Установите решетку таким образом, чтобы воздух мог поступать к плодам со всех сторон.

Чтобы ускорить процесс сушки, инжир разрезают острым ножом пополам и устанавливают на решетку срезом верх.

Длительность процесса сушки на солнце составляет 4-6 дней. Затем нанизывайте плоды на крепкую нитку и отнесите в тенистое место для досушивания.

Сушка в духовке

Чтобы правильно высушить плоды смоковницы в духовке, нужно соблюдать некоторые правила.

Обсушенные плоды выложите на решетку духовки.

Важно! Никогда не выкладывайте инжир на противень. Чтобы плоды высохли правильно, им нужно обеспечить доступ воздуха со всех сторон! Если решетка вашей духовки имеет крупные отверстия, можно застелить ее слоем марли.

Включите духовку на минимум и оставьте приоткрытой дверцу.
Каждые 2 часа переворачивайте плоды.
Длительность процедуры сушки в духовке – 2-3 дня.

Сушка в электросушилке

Электросушилка способна значительно сократить процесс сушки, при этом высушенные фиги сохраняют свою сочность и обретают красивый золотистый цвет.

Разрежьте плоды инжира на две ровные части и выложите на полотенце, которое поможет убрать всю лишнюю жидкость после бланшировки.
Разложите равномерно половинки плодов смоковницы на все поддоны электросушилки.
Если у вас не крупные плоды, то время сушки составляет не более 10 часов.
Крупные плоды следует сушить более длительное время.

Хранение сушеного инжира

Хранить правильно подсушенные фиги можно в мешочках из плотной ткани или бумаги. Это поможет им сохранить свою сочность и вкус, предотвратит образование плесени.

Если на сушках образуется белый налет, то не стоит его пугаться – это всего-навсего кристаллизованная глюкоза, которая и дарит инжиру сладкий вкус.

Нельзя хранить сушеный инжир во влажном помещении.

Предлагаем ознакомиться с интересным видео, про сушку инжира в электросушке.

Как высушить свежий инжир на зиму в домашних условиях

Существует около десятка способов сушки инжира с целью длительного хранения. Выбор варианта зависит от:

зрелости и сорта инжира;
погодных условий региона заготовки;
наличия/отсутствия специального прибора для сушки овощей и фруктов.

Способы сушки инжира

1. На солнце инжир сушат в южных регионах и странах с субтропическим/тропическим климатом в жаркую погоду с нормальной влажностью или влажностью чуть ниже нормы. Лишняя влага, присутствующая в воздухе, замедляет процесс высушивания и провоцирует распространение плесени и гнили.

Прежде чем вялить инжир на солнце, следует приготовить:

кастрюлю на 5 л;
дуршлаг;
ложку или кулинарную лопатку;
2 стакана воды;
1 стакан сахара;
бумажные полотенца;
металлическую решетку из нержавеющей стали;
2-3 метра марли одним полотном;
столько же хлопковой ткани;
укрывную пленку по площади размером с решетку.

Последовательность действий рассчитана на заготовку 2-3 кг свежего инжира. В этом способе его сушат целиком. Цвет инжира может быть от зеленого до желтого. Черный инжир лучше использовать для приготовления варенья, а не сушить на солнце.

Поместить плоды в кастрюлю, залить водой и осторожно промыть. Откинуть на дуршлаг.
Кастрюлю поставить на огонь, смешать воду с сахаром и приготовить сироп. В силу естественного химического состава плоды инжира склонны к брожению. Переспевшие соплодия начинают прокисать уже на дереве. Обработка кипящим сиропом вытесняет из них лишний воздух, а сахар выступает консервантом. Бланшировать можно и без сахара, если стоит задача сохранить естественный вкус винной ягоды.
Засыпать инжир в кастрюлю, накрыть крышкой и варить 5-7 минут.
Вынуть плоды на дуршлаг и дать охладиться.
Разложить ягоды на решетке под солнцем так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Обеспечить доступ воздуха со всех сторон.
Раз в сутки переворачивать плоды для равномерного высушивания.
Если вокруг много насекомых, накрыть плоды марлей.
На ночь накрывать решетку сухой хлопковой тканью, а сверху — пленкой для защиты от росы и конденсата, либо заносить в дом.

Под жарким солнцем винные ягоды высушиваются целиком за 2-3 дня. Их кожица становится плотной и сухой, из плода при надавливании не выделяется влага. Цвет готового вяленого инжира при изначально светлых оттенках становится золотистым или золотисто-коричневым.

Если при таком способе обработки увеличить долю сахара в сиропе, например, на 3 стакана воды взять 2 стакана сахара и кипятить инжир 12-15 минут, то после сушки получатся цукаты.

2. В электросушилке плоды сушат дольками. Можно сушить темные фиги. Нужно:

Порезать соплодия на пластинки толщиной 2-3 мм.
На решетку сушилки выложить дольки в 1 слой.
Установить температуру в +55…+60 °C.
Загрузить ярусы, раз в 4 часа менять их местами, чтобы циркулирующий воздух обдувал инжир равномерно.

В зависимости от мощности прибора, площади решеток и размера долек инжир высыхает за 1-2 суток.

3. В духовке инжир можно сушить как черный, так и зеленый; целиком или порезанный на половинки/четвертинки; предварительно глазированный сиропом, проваренный или свежий. Основные принципы:

Всегда выставлять минимальную температуру. Рекомендуемая температура для вяления инжира +60 °C. Если в конкретной духовке она выше, например, начинается с +100…+120 °C, плоды следует переворачивать чаще — каждые 2 часа.
Ягоды, порезанные на половинки/четвертинки, размещать срезом вверх.
Не использовать противень или формы для запекания. Сушить только на решетке, чтобы плоды обдувались воздухом.
Постоянно держать дверцу духовки приоткрытой. При закрытой дверце влага остается внутри, поэтому инжир испечется в собственном соку, а не высушится.

Время приготовления в зависимости от модели духовки, расположения противней, температуры сушки и кулинарной формы инжира: от 8 часов до 2 суток. Его готовность следует периодически проверять тактильно, визуально и на вкус.

4. В микроволновке можно засушить инжир, если она оснащена конвекцией, грилем и решеткой.

Свежие плоды смоковницы следует нарезать тонкими пластинками и расположить на решетке в 1 слой.
Для сушки использовать режим «Разморозка», начальное время — 30 минут. Дверцу держать закрытой!
После срабатывания таймера проверить готовность. Если дольки чуть влажные, продлевать время по 5-10 минут до полного иссушения.

5. В аэрогриле инжир сушат свежим и порезанным на четвертинки.

Кусочки плодов разместить на решетке срезами вверх так, чтобы они не касались друг друга.
Установить температуру +55 °C.
Между решеткой и крышкой аэрогриля вставить шампур (обычно входит в комплект) и обеспечить тем самым отток влажного воздуха.

Время сушки составит около 12 часов. Готовность следует проверять органолептически.

6. В мультиварке засушить инжир, конечно, можно, если очень хочется и совсем нет другого варианта. Однако этот прибор не предназначен для высушивания овощей и фруктов. Выходная порция получится очень маленькой, так как ее объем ограничен диаметром чаши мультиварки. Нужно:

Застелить дно чаши пергаментной бумагой.
Тонко нарезать фиги кружочками.
Разложить нарезку на бумаге в 1 слой.
Крышку мультиварки держать открытой до конца процесса сушки.
Выбрать режим «Выпечка» и сохранять его до визуальной полуготовности, когда инжир подвянет и из него уйдет большая часть влаги.
Сбросить режим и установить «Автоподогрев».
В течение всего процесса высушивания периодически проверять готовность и переворачивать ломтики.

7. В дегидраторе время высушивания инжира, порезанного на дольки в 2-3 мм, составит 24-36 часов. От обычной сушилки для овощей этот прибор отличается равномерным обдувом лотков без потери температуры между уровнями, поэтому ее можно снизить от рекомендуемой.

Порезать плоды на тонкие пластинки.
Разложить на решетке в 1 слой.
Установить температуру +43 °C.
Проверить сухофрукты через сутки. При необходимости оставить еще на 12 часов.

8. В изидри инжир можно высушить быстро и равномерно.

Нарезать плоды кружочками в 2-3 мм.
Разместить на решетках в 1 слой, при этом дольки могут соприкасаться друг с другом.
Выставить температуру в +55 °C.
Загрузить сушильный аппарат.

Время высушивания: 9-10 часов.

Как хранить сушеный инжир в домашних условиях в квартире

1. В комнатных условиях этот сухофрукт можно хранить:

в связках, нанизанным на хлопковые нитки, подальше от плиты, вытяжки и открытых окон. Срок хранения — 2-3 месяца при температуре +20…+22 °C и нормальной влажности воздуха (60-70%). Недостаток метода: плоды чувствительны к колебаниям влажности, могут покрыться плесенью и загнить.
в полотняных или холщовых мешках, не более 2 кг в одном мешочке, в сухом, проветриваемом помещении. Требования к режиму хранения те же. При таком способе хранения старожилы Абхазии и Азербайджана рекомендуют съедать сентябрьские заготовки до Нового года. Максимальный срок хранения — до марта, то есть не более 7 месяцев.
в стеклянных банках под вакуумными крышками. Это наилучший способ хранения в комнатных условиях. Так нежный сухофрукт будет защищен от колебаний влажности и температуры, попадания болезнетворных бактерий и спор плесени. Срок хранения — до 1 года.

2. В холодильнике сушеный инжир хранят в герметичных контейнерах, плотность закрытия которых тщательно проверена. Размещать их следует на нижней полке. Срок хранения при правильном высушивании составит до 12 месяцев.

3. В морозилке для хранения сухофрукта также используют контейнеры. При заморозке вкусовые качества сушеного инжира сохраняются до 24 месяцев.

Как выбрать на рынке/магазине хороший сушеный инжир

1. ГОСТ на инжир сушеный в части его хранения.

Действующий ГОСТ 12003-76 сообщает о том, что сухофрукты без заводской обработки должны быть упакованы в тару массой нетто до 25 кг. Хранение должно осуществляться с соблюдением санитарных норм при температуре от +5 до +20 °C и относительной влажности не более 70% на складах, свободных от присутствия различных вредителей.

Качественный сушеный инжир должен быть плотным, но при этом эластичным; иметь характерный запах и органолептические свойства. Его цвет должен быть однородным. Он варьируется от бежевого и золотистого до темно-коричневого. Это зависит от цвета исходного сырья.

Такие сухофрукты не могут считаться качественными:

со следами влаги и конденсата;
большим количеством механических повреждений;
гнилые и с признаками брожения;
с привкусом бензина;
покрытые пятнами;
зараженные плесенью;
источенные насекомыми;
со следами жизнедеятельности грызунов.

2. Нужно ли мыть покупной сушеный инжир перед употреблением?

Перед употреблением в пищу сухофрукты нужно обязательно промывать, предварительно замочив в теплой воде на несколько минут. Это уберет с их поверхности пыль, частицы грязи, бактерии и возможные следы химикатов.

3. На инжире белый налет — что это означает?

Белый налет на сушеном инжире не представляет опасности для потребителя. Это всего лишь проступивший кристаллический сахар, избыток которого обусловлен природной сладостью плодов или способом сушки с предварительной обработкой сиропом.

Видео-инструкции

Как сушить инжир на зиму

Вяленый инжир — рецепт приготовления с фото в домашних условиях

Вяленый инжир – это очень вкусное и полезное экзотическое лакомство, калорийность которого достаточно невелика, чего не скажешь о полезных свойствах. Даже несмотря на то, что фрукт подвергается термической обработке, он сохраняет в себе большую часть своих полезных свойств. Давайте рассмотрим их подробнее!

Польза вяленого инжира для человеческого организма заключается в том, что его регулярное употребление поможет наладить работу желудка и избавиться от проблем с пищеварительной системой, а также поможет это лакомство искоренить болезни сердца и сосудов. Кроме того благодаря полезным микроэлементам и витаминам, которые входят в состав вяленого инжира, данный продукт очень полезен для профилактики гипертонии, а также для правильного кроветворения.

Что касается вреда, то нанести его инжир способен только в случае, если употреблять такой фрукт в слишком больших количествах, а также не рекомендован он людям страдающим сахарным диабетом. Также нельзя кушать свежий, вяленый или сушеный инжир тем, у кого аллергия на этот продукт.

Вы можете самостоятельно сделать вяленый инжир и хранить его в подходящем сухом месте всю зиму, но для этого вам понадобятся некоторые ингредиенты, которые указаны на этой странице, и наш пошаговый фото-рецепт, при помощи которого вы запросто приготовите такую вкуснятину в домашних условиях.

Инжир 1 кг
Сахарный песок 300 г
Вода 300 г

Конечно же, первым делом вам необходимо подготовить главный ингредиент, то есть – инжир. Вы можете купить его в магазине или на рынке, а также вырастить самостоятельно. Однако, следует знать, что растет такое чудо только в определенных условиях, но это уже другая история.
Разрежьте плоды инжира пополам, предварительно вымыв сам фрукт проточной водой. В том случае, если плоды имеют достаточно маленький размер, можно их не разрезать, а просто проколоть иглой или зубочисткой в некоторых местах, чтобы не лопнула кожура.
Уложите инжир в миску или в любую другую подходящую емкость, сверху пересыпая плоды сахаром. Сахарного песка нужно немного, просто чтобы инжир пустил сок. Настаиваться фрукты необходимо поставить в холодильник на целые сутки.
Пока фрукты настаиваются, вы можете подготовить сироп. Для его приготовления вы можете использовать любую подходящую емкость. В нашем случае это была турка для варки кофе, так как готовить сироп в ней очень удобно. Наберите триста миллилитров воды в емкость и засыпьте такое же количество сахара. Поставьте емкость на огонь и варите до закипания и полного растворения сахара.
Когда сахар растает, а сироп закипит, можете начинать опускать в него инжир поочередно. Держать фрукты в сиропе нужно недолго. Достаточно будет минуты или и того меньше, чтобы инжир поменял цвет, после чего можете перекладывать его на тарелку и опускать в емкость с сиропом другой фрукт.
Дождитесь, пока с инжира стечет жидкость, после чего вы можете выкладывать его на поддоны электросушилки, которая понадобится для того, чтобы правильно завялить фрукты. На поддон их стоит выкладывать кожурой вниз, чтобы в случае, если во фруктах остался сок, он не вытек наружу.
Сушить инжир в электросушилке до вяленого состояния нужно на протяжении двух-трех часов. Вы можете проверить его готовность, надавив пальцем на мякоть фрукта: если она достаточно упругая, поверхность не липкая и не вытекает сок при нажатии, значит, вяленый инжир готов. Можете хранить лакомство в банках или контейнерах на протяжении всей зимы в прохладном месте.
Приятного аппетита!

Как сушить инжир в домашних условиях: способы

Инжир является вкусным и полезным лакомством. Его можно купить в готовом виде, ведь этот продукт есть почти в каждом магазине. А еще лучше приготовить его самостоятельно. Как сушить инжир в домашних условиях? Для этого используется несколько проверенных способов, речь о которых пойдет в статье.

Подготовка

Есть несколько вариантов сушки. С каждым из них получится сохранить много витаминов и ценных веществ. Прежде чем ознакомиться, как правильно сушить инжир, следует подготовить его к процедуре. Для сушки надо выбирать спелые плоды. Важно, чтобы они сами упали с дерева. Затем инжир надо промыть, удалить повреждения. Нужно определить, какой он будет – сладкий или с натуральным вкусом.

Если нравится сладкий вкус, то следует подготовить плоды к сушке. В кастрюлю надо залить воду (3 стакана), довести ее до кипения. Затем добавить сахар (1 стакан), проварить инжир 7-10 минут. При варке осторожно перемешивать плоды. Затем их следует откинуть на дуршлаг и обсушить. После этого продукт готов к обработке. Как сушить инжир в домашних условиях, рассказано далее.

На солнце

Как сушить инжир в домашних условиях в естественном виде? Чистые и обсушенные плоды надо выложить на решетку. При сушке инжир привлекает насекомых, поэтому решетку следует обернуть марлей, которая защитит и от пыли.

Изделие надо установить так, чтобы воздух поступал к плодам со всех сторон. Для ускорения процесса инжир разрезают острым ножом пополам и устанавливают на решетку срезом верх. Продолжительность сушки равна 4-6 дням. Потом плоды нанизывают на крепкую нить и относят в тень для досушивания.

Духовка

Как правильно сушить инжир в духовке? Чтобы выполнить эту процедуру правильно, необходимо соблюдать некоторые рекомендации. Сухие плоды нужно разместить на решетке. Не следует использовать для этого противень. Чтобы инжир обсох, воздух должен подходить со всех сторон. Если у решетки крупные отверстия, ее застилают марлей.

Духовку надо включить на минимум, а дверцу оставить приоткрытой. Через каждые 2 часа необходимо переворачивать плоды. Продолжительность процедуры составляет 2-3 дня. Это и есть ответ на вопрос, как сушить инжир в духовке.

Электросушилка

Этот прибор сокращает процесс сушки, при этом продукт сохраняет сочность и обретает золотистый оттенок. Как сушить инжир в сушилке? Выполняется эта работа по следующей инструкции:

Плоды разрезать на 2 ровные части и выложить на полотенце, которое позволит убрать жидкость после бланшировки.
Половинки нужно разложить на поддоны прибора.
Если инжир не крупный, то длительность обработки равна не больше 10 часов.
Крупные ягоды сушатся долгое время.

Сушить инжир в домашних условиях в сушилке очень удобно. Плоды получаются не менее вкусные и полезные.

Хозяйкам нужно знать не только то, как сушить инжир в домашних условиях, но и как его хранить. Для этого нужны мешочки из плотного материала или бумаги. Это позволит сохранить сочность и вкус, а также предотвратить появление плесени.

Если на сушках образовался белый налет, это свидетельствует о наличии кристаллизованной глюкозы, из-за которой продукт имеет сладкий вкус. Не следует оставлять плоды во влажном помещении, чтобы они сохранились в течение длительного времени.

Польза

Инжир имеет и другие названия: фига или винная ягода. Плод является лекарственным, поэтому он применяется в лечении разных недугов. Листья служат сырьем для средства «Псоберан» от плешивости и витилиго. А плоды используются при изготовлении препарата «Кафиол» для лечения запоров. Соплодия применяют для избавления от кашля, болезней носоглотки.

Плодами лечат:

анемию;
лихорадку;
бронхиальную астму;
мышечный ревматизм;
запоры;
гастрит;
мочекаменное заболевание;
простудные недуги половых органов женщин;
кожные заболевания.

Инжир обладает жаропонижающим, слабительным, потогонным действием. Также он известен питательным, смягчающим, заживляющим и антиоксидантным эффектом. В плодах есть пектин, восстанавливающий соединительную ткань. Это свойство незаменимо для лечения травм, переломов, болезней суставов.

С регулярным употреблением фиги очищается кровь, укрепляется сосудистая система, улучшается эластичность вен и капиляров. В сушеном плоде есть фицин, понижающий свертываемость крови, защищающий от образования тромбов, уменьшающий атеросклеротические бляшки в сосудах. Сушеный инжир восстанавливает силы при истощении, авитаминозе. Он улучшает работу мозга, улучшает тонус и работоспособность. Плоды лечат затяжной кашель, облегчают дыхание. Есть специальные рецепты, по которым готовятся лечебные средства для устранения симптомов простуды.

Кому не нужно есть ягоду?

Плоды не следует употреблять при:

сахарном диабете;
ожирении;
остром заболевании ЖКТ;
диарее;
панкреатите;
подагре.

Лицам с аллергией тоже сушеный инжир не стоит включать в пищу. При противопоказаниях желательно посоветоваться с врачом.

Калорийность

В 100 г. продукта содержится 248 ккал. Этот вкусный, сладкий десерт будет подходящим для тех, кто следит за фигурой. При выборе подсушенных плодов нужно обращать внимание на:

цвет – светло-коричневый;
форму – немного приплюснутая;
размер – одинаковый.

У сушеного инжира не должно быть запаха плесени, кислинки. Это свидетельствует о некачественном продукте. Лучше выбросить такие ягоды, чем отравиться. Если на плодах есть сахаринки, то продукт приготовлен с сиропом. На поверхности не должно быть темных пятен.

Как употреблять?

Инжир входит во многие блюда. Сушеные ягоды принимается в пищу:

как самостоятельный продукт;
в качестве добавки к соусам, десертам, в компоты;
с медом, сливками, сыром.

Только следует учитывать, что с добавлением других продуктов калорийность блюда повышается.

Как еще можно заготовить?

Инжир можно заготовить в виде варенья. Потребуется 1 кг плодов, 0,5 кг сахара и 1 литр воды. Ягоды надо проткнуть зубочисткой. На основе сахара и воды варится сироп. Когда он закипел, в него добавляют инжир. Проварить достаточно всего 5 минут. Если плоды остались наверху, деревянной лопаткой их необходимо погрузить в сироп. Затем заготовку снять с огня и оставить на 12 часов.

Затем варенье опять проваривают 5 минут. Потом газ надо выключить и оставить продукт на 12 часов. В третий раз следует еще раз проварить его, после чего десерт раскладывается в банки. В итоге получается вкусное и полезное варенье.

Другим способом заготовки считается заморозка. Желательно брать темный инжир, который надо предварительно помыть. Плоды следует просушить, а затем разложить по пакетам, удалить воздух и поместить в морозилку. Зимой будет готово вкусное и полезное лакомство.

Таким образом, инжир можно заготовить разными способами. Сушка является распространенным методом заготовки ягод. В них сохраняется вкус, аромат и польза. Используя любой подходящий метод, получится заготовить ценный сухофрукт.

Как сушить инжир в домашних условиях | Сад и Огород

Лучше всего сохранить вкус и полезные свойства инжира можно методом сушки. Плоды при этом должны получиться как бы провяленными, т.е. не твердыми и не сухими, а тягучими внутри и сухими снаружи.

Чтобы при длительном хранении сушеный инжир не заплесневел и не забродил, перед сушкой его отваривают в сладком сиропе 3-6 минут (зависит от спелости плодов). Ну, а дальнейший процесс сушки может иметь множество вариантов: в электросушилке, на открытом воздухе при жаркой погоде, в духовке.

Сушим инжир в домашних условиях

Предлагаемый вариант рассчитан на городскую квартиру и самый бюджетный вариант. Слегка подсушенные в духовке плоды нанизывают на нить и подвешивают в самом теплом месте, например над плитой.

Итак, что понадобится:

Приготовление:

1. Залить инжир водой, измеряя при этом ее объем. Затем плоды вынуть.

2. На литр воды положить 2 ст. ложки сахара.

3. Когда сироп закипит, засыпать инжир.

4. Плоды должны покипеть 4 мин., затем их нужно погрузить в холодную воду, меняя ее по мере нагревания.

5. Далее инжир нужно слегка подсушить в духовке, разложив на решетке.

6. Если ячейки решетки слишком широкие, их можно обмотать ниткой или шпагатом.

7. Время сушки в духовке — 3 часа при 65 градусах.

8. Подсохшие плоды приплюснуть сверху вниз.

9. Нанизать их на нитку и подвесить над плитой.

10. Примерно через 4 суток инжир будет готов.

Теперь важно правильно сохранить сушеный инжир. Для этого подойдут бумажные пакеты или полотняные мешочки. Хранение происходит при комнатной температуре.

Если вас вдохновили наши рецепты, поделитесь ими с друзьями в соцсетях.

А вот еще рецепт в вашу копилку: Маринованный виноград: пикантная закуска к мясу и интересный десерт

Инжир вяленый: польза и вред для организма, как вялить и хранить, калорийность

Из-за сомнительного внешнего вида сушеный инжир не пользуется популярностью. Но в свежем виде он встречается на прилавках редко, так как требователен к условиям хранения и транспортировки. Польза и вред вяленого инжира для организма известны далеко не каждому. Считается, что продукт может частично восполнить суточную потребность в железе и витамине B.

Польза вяленого инжира для организма

Фиговое дерево растет в областях с субтропическим климатом. Его плоды называют смоковницей или инжиром. В свежем виде они сохраняют свой вкус и полезные свойства не более 3 дней. Поэтому чаще всего инжир встречается в сушеном виде. Он ценится за содержание следующих веществ:

клетчатка;
марганец;
фицин;
кальций;
жирные полиненасыщенные кислоты;
дубильные вещества;
натрий;
антиоксиданты;
фруктоза и глюкоза;
пектины;
бета-каротин.

Вяленые плоды, по сравнению со свежими, не менее полезные. Их вводят в рацион при проведении комбинированной терапии. Смоковница оказывает общеукрепляющее воздействие, активизируя защитные силы организма. При регулярном употреблении она способствует снижению веса и выведению вредного холестерина. Полезные свойства вяленого инжира заключаются в следующем:

снижение артериального давления;
нормализация работы органов репродукции;
восстановление функции дыхательной системы;
укрепление костей;
отхаркивающее действие;
профилактика сахарного диабета;
выведение токсических веществ;
улучшение работы пищеварительного тракта.

За счет содержания фруктозы, продукт быстро восполняет запас энергии в организме. При постоянном присутствии в рационе он помогает поддерживать на должном уровне количество гемоглобина, что актуально при железодефицитной анемии. Вяленый инжир ценят и за содержание триптофана. Это вещество принимает участие в продуцировании мелатонина, который отвечает за качество сна.

Благодаря присутствию в составе пектина, ягода ускоряет процессы регенерации. Рутин улучшает всасываемость витамина C, поэтому медики советуют сочетать вяленую смоковницу с цитрусами. По причине присутствия в составе фицина снижается уровень свертываемости крови.

Смоковница наиболее полезна для женщин, вынашивающих ребенка и планирующих беременность. В продукте содержится большое количество фолиевой кислоты. Она способствует правильному формированию нервной системы у малыша. Вяленым инжиром нередко рекомендуют лечиться от простуды, так как принимать медикаменты при беременности нежелательно. При проблемах с репродукцией инжир рекомендуют вводить в рацион для стимуляции выработки эстрогенов. В результате этого нормализуется периодичность менструального цикла и стабилизируется состояние нервной системы.

Польза смоковницы для сторонников здорового образа жизни обусловлена питательностью и сладким вкусом продукта. Благодаря этому, им заменяют мучные десерты и шоколад. При интенсивных физических нагрузках инжир помогает избегать травмирования, укрепляя костную систему.

Учитывая пользу инжира, его рекомендуется употреблять в следующих случаях:

простудные заболевания;
профилактика патологий сердечно-сосудистой системы;
повышенное содержание холестерина в крови;
нарушение стула;
хрупкость костей;
необходимость в очищении организма от вредных веществ;
кожные высыпания и пигментация;
авитаминоз.

Внимание! Перед употреблением вяленого инжира необходимо удостовериться в отсутствии аллергической реакции.

Польза смоковницы нейтрализуется, если продукт употребляют вопреки противопоказаниям. Ее главный недостаток заключается в слабительном действии. В дороге, гостях или на работе этот эффект может поставить человека в дискомфортное положение. Инжир вяленый, фото которого изображено выше, имеет ряд противопоказаний. К ним относят:

сахарный диабет;
заболевания желудочно-кишечного тракта;
подагра;
острый панкреатит;
диарея.

Из-за высокого содержания сахара, плоды фигового дерева следует есть в ограниченном количестве. Злоупотребление смоковницей раздражает слизистую кишечника, что может усугублять воспалительные процессы в нем. Также замедляются обменные процессы и повышается риск возникновения кариеса. При правильном и умеренном употреблении вяленый инжир не оказывает вреда здоровью. При злоупотреблении продуктом возможны следующие реакции:

понижение физической активности;
метеоризм;
симптомы пониженного давления;
интенсивный набор веса;
аллергия.

Непереносимость продукта сопровождается выделением в кровь антител. В этом случае симптоматика аллергии может проявляться сразу или постепенно. К наиболее характерным признакам непереносимости относят сыпь, слезоточивость, боль в животе и зудящие ощущения. В редких случаях аллергия развивается настолько стремительно, что возникает отек Квинке. Он грозит полным перекрыванием дыхательных путей, что ведет к летальному исходу.

Как вялить инжир в домашних условиях

Чтобы подольше сохранить пользу инжира, можно его высушить в домашних условиях. Первоначально необходимо правильно выбрать свежие плоды. Они не должны быть деформированными. Если смоковница незрелая, ее доводят до созревания, положив на 3 дня в холодильник. О зрелости говорит плотная шкурка темно-фиолетового цвета, слегка поддающаяся надавливанию. Слишком твердая поверхность свидетельствует о нарушении условий транспортировки и хранения. Такую ягоду покупать нежелательно.

Вяленый инжир готовят следующим образом:

Плоды разрезают пополам и укладывают в емкость. Сверху их посыпают сахарным песком, чтобы они пустили сок.
На протяжении 24 часов ягоды стоят в холодильнике.
Сироп готовят отдельно. В небольшую емкость засыпают одинаковое количество воды и сахара. Сироп варят на медленном огне до полного растворения сахарного песка.
Каждую половину инжира окунают в сироп, а затем выкладывают на поддон кожурой вниз.
Плоды сушат в духовке, электросушилке или на солнце в течение 3 часов.

Сколько можно и как правильно есть

Вяленый инжир сочетается с множеством продуктов. Его добавляют в каши, десерты, салаты и горячие блюда. Он отлично сочетается с птицей и бараниной. Плоды фигового дерева используют для приготовления целебных настоек и отваров. В измельченном и вымоченном состоянии их применяют для заживления повреждений кожной поверхности. Инжирную массу помещают на проблемное место и перематывают стерильным бинтом.

Чтобы повысить сексуальную активность, перед употреблением мужчины замачивают продукт в молоке на всю ночь. Суточную дозу вяленого инжира съедают на завтрак. Длительность такого лечения определяется в индивидуальном порядке. При средней тяжести эректильной дисфункции достаточно 1 месяца.

Полезные свойства продукт сохраняет только при умеренном употреблении. В день достаточно съедать 2-3 плода для обеспечения организма нужным количеством полезных веществ.

Калорийность вяленого инжира

Людям, стремящимся похудеть, не стоит увлекаться вяленым инжиром. Калорийность 1 шт., весом примерно 30 г, составляет 76 ккал. В 100 г продукта содержится 255 ккал.

Как хранить вяленый инжир в домашних условиях

Для хранения плодов фигового дерева подбирают прохладное место. На дно стеклянной емкости укладывают хлопковую ткань. Только после этого в нее помещают вяленый инжир. Емкость закрывают плотной крышкой.

Сушеную смоковницу можно хранить и в подвешенном состоянии, предварительно поместив в полотняные мешки. В этом случае обеспечивается хорошая циркуляция воздуха. Чтобы избежать размножения насекомых, инжир можно убрать в бумажный пакет.

Сохранить пользу смоковницы как можно дольше поможет заморозка. Перед ее осуществлением инжир помещают в герметичный контейнер. При необходимости плоды предварительно измельчают. Заморозка увеличивает срок годности продукта до года.

Важно! Средний срок сохранности полезных веществ варьируется от 5 до 8 месяцев. Он зависит от соблюдения условий хранения.

Польза и вред вяленого инжира для организма зависят от совокупности разнообразных факторов. Правильная сушка и хранение обеспечивают максимальное сохранение всех полезных веществ.

Инжир — польза и вред, калорийность свежего и сушеного инжира, как есть

Инжир — это растение с тонкой кожицей, которая может быть зеленой или фиолетовой. Мякоть инжира обычно красная, и весь плод съедобен.

Сущетсвуют разные виды, хотя чаще всего встречаются несколько: «кадота», «голден», «далматинский», «брунсвик».

Выбирайте чистый и сухой инжир с гладкой неповрежденной кожицей. Он должен быть податливым на ощупь, но не мягким. Если инжир пахнет кислинкой, значит он уже начал брожение.

Так чем полезен инжир, а чем вреден?

Польза инжира

Сезон инжира у нас — август — середина сентября. Сушеный инжир подходит нам как легкая полезная закуска круглогодично. В нем более высокая концентрация витаминов, минералов и антиоксидантов.

Калорийность свежего инжира — 49 ккал на 100 г, калорийность сушеного инжира — 257 ккал.
У инжира множество полезных свойств. Давайте разберемся, каких именно.

Контроль веса. Поскольку инжир является богатым источником клетчатки, он может помочь в снижении веса. Клетчатка не только полезна для улучшения пищеварительной системы, но и снижает риск рака и диабета 2 типа
Снижает кровяное давление. Калий, содержащийся в инжире, является важным минералом, для поддержания в норме кровяного давления.
Полезен для здоровья сердца. Полезные свойства инжира помогают снизить уровень триглицеридов в организме, которые представляют собой частицы жира, циркулирующие в кровотоке и являющиеся основной причиной сердечных заболеваний.
Способствует здоровью костей. Сушеный инжир — хороший источник кальция.
Регулирует уровень сахара в крови. Высокое содержание калия в инжире помогает регулировать уровень сахара в крови, который всасывается после еды.
Способствует репродуктивному здоровью. Инжир богат минералами, такими как цинк, марганец, магний и железо. Все они способствуют улучшению репродуктивного здоровья. Более того, в качестве домашнего средства для женщин часто советуют есть инжир, чтобы преодолеть проблемы с ПМС.
Помогает предотвратить запор. Высокое содержание клетчатки в инжире помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы, а также предотвращает запоры.

Свежий инжир можно есть всем, сушеный рекомендуют употреблять тем, у кого нет сахарного диабета и избыточного веса.

Вред инжира

У свежего и сушеного инжира высокая концкнтрация витамина К. Людям, принимающим разжижающие кровь лекарства, необходимо поддерживать постоянный уровень витамина К в своем рационе, поэтому важно избегать употребления инжира.

Из-за большого количества клетчатки, употребление слишком большого количества инжира, особенно сушеного, может вызвать диарею.

У некоторых людей может быть аллергия на инжир. Детям также важно давать его осторожно.

Как есть инжир

Лучше всего есть инжир в сыром виде, с неповрежденной кожурой и семенами. Предварительно нужно промыть теплой водой. Вы также можете удалить кожуру и съесть семена, если хотите, или приготовить инжир, запекая его на гриле. Но самый быстрый и простой способ насладиться им — это откусить свежий инжир.

Инжир в кулинарии

Сырой инжир добавляют в салаты, готовят на гриле, также пекут с ним пироги. Он подходит для приготовления десертов и декора тортов. Сушеный инжир добавляют в выпечку, в полезные конфеты из сухофруктов или, к примеру, запекают с мясом.

Помидоры с инжиром и прошутто

Легкий и вкусный салат. Простой в приготовлении. Рецепт на 4 порции.

Ингредиенты

¼ ст. красного винного уксуса
1 ст. л. меда
1 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
8 инжиров, разрезанных на четвертинки
небольшие помидоры, разрезанные пополам
½ чашки небольших листьев мяты
соль, можно розовую
несколько кусочков прошутто.

Как приготовить

Взбейте уксус, мед и 1 ст. л. масла в большой миске, до однородной массы. Добавьте инжир, помидоры и мяту, приправьте солью и аккуратно перемешайте.
Переложите салат на блюдо и полейте маслом, совсем немного. Украсьте прошутто.

Молочный пудинг с карамелью из розовой воды и инжиром

Нежный десерт придется по вкусу взрослым и детям. Рецепт рассчитан на 8 порций.

Ингредиенты

⅓ чашки кукурузного крахмала
3 отдельные чашки цельного молока
1 чашка жирных сливок
3 ложки меда
3 столовые ложки сахара
щепотка соли.

Для карамели:

1 чашка сахара
2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
пара сантиметров палочки корицы
½ чайной ложки розовой воды
8 свежих инжиров, разрезанных на четвертинки.

Как приготовить пудинг

Взбейте кукурузный крахмал и 1 стакан молока в средней миске. Оставьте пока смесь.
Нагрейте сливки, мед, сахар, соль и оставшиеся 2 стакана молока в средней кастрюле на среднем огне, время от времени помешивая, пока смесь не начнет закипать, 8–10 минут.
Постепенно добавляйте смесь крахмала и молока, пока варите, продолжая помешивать, пока пудинг не загустеет и не закипит. Примерно 1 минуту. Вылейте все в большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой, прижимая ее непосредственно к поверхности. Охладите не менее 4 часов.
Пудинг может храниться пару дней.

Как приготовить карамель

Доведите сахар, кукурузный сироп и стакан воды до кипения в средней кастрюле на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы сахар растворился.
Готовьте, периодически помешивая, пока карамель не станет золотисто-янтарной. Снимите с огня, добавьте палочку корицы и размешайте со стаканом воды (будьте осторожны, карамель будет сильно пузыриться).
Добавьте розовую воду, затем аккуратно перемешайте инжир с карамелью. Удалите палочку корицы.
Перемешайте охлажденный пудинг до однородной кремообразной массы. Разложите по мискам. Подавайте с теплой карамелью и инжиром.

Читайте также: Рецепт выходного дня: инжир, запеченный с трюфельным медом и козьим сыром

Читайте также: Так ли полезна хурма, как о ней говорят

Читайте также: Полезная специя: зачем нашему организму корица

Как хранить сушеный инжир дома

Интересно, как и где хранить дома сушеный инжир, для свежести? В этой статье я покажу вам, как правильно и безопасно хранить их, чтобы сушеный инжир сохранялся долгое время. В зависимости от того, сколько инжира вы обезвожили, вы можете выбрать несколько вариантов хранения.

По моему опыту, лучше всего хранить . сушеного инжира. — смешать их с лавровым листом и диким фенхелем и хранить в большом и чистом хлопковом пакете.Если у вас есть небольшое количество сушеного инжира, которое вы хотите сохранить после открытия оригинальной упаковки , то безопасным вариантом будет , герметичный контейнер , помещенный в холодильник или морозильник .

Вот как, где и почему:

Хлопковый мешочек с сушеным инжиром
Что важно помнить при хранении сушеного инжира
Очевидно, что наиболее важно проверить, что инжира правильно высушены и готовы к хранению. Я обычно собираю инжир, и на его сушку у меня уходит от недели до десяти дней, в зависимости от погодных условий, температуры и влажности.
Это потому, что я живу в солнечном климате и поэтому выбираю естественный метод сушки. Вы можете выбрать другие методы сушки, такие как микроволновая печь, дегидратор или духовка, которые занимают меньше времени (всего несколько часов) для завершения процесса сушки. Если вы храните их еще недостаточно сухими, из-за влаги может развиться плесень, и инжир испортится.
Сушеный инжир будет лучшего качества, если вы храните его в прохладном, сухом и желательно темном месте, например, в углу кладовой с сквозняком.Их обязательно нужно хранить вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла или влажности.
Хранение сушеного инжира в хлопковом мешке
Исходя из моего опыта, и я перепробовал все варианты хранения, лучший, самый простой, дешевый и наиболее эффективный способ хранения сушеного инжира — это хлопковый мешок, который вы кладете в прохладную, сухую и проветренную кладовую. Убедитесь, что температура в кладовой не превышает 15 ° C. Я храню инжир всю зиму в кладовой, и там он хранится до поздней весны.
Если по какой-либо причине, например, из-за нехватки места или из-за климатических условий, вы не можете хранить инжир в хлопковом пакете в достаточно прохладной кладовой, следующий вариант — положить хлопковый пакет в два полиэтиленовых пакета (важно!) И поместите его на нижнюю полку своего холодильника / холодильника . Они могут храниться в холодильнике шесть и более месяцев, если они должным образом изолированы от влаги (отсюда два полиэтиленовых пакета).
Если вы предпочитаете , чтобы заморозить их , для более длительного срока службы, это тоже нормально.Просто убедитесь, что они помещены в герметичные пластиковые контейнеры или хорошо закрытые пакеты для заморозки –, предотвращающие попадание влаги или дальнейшего обезвоживания . Рекомендуется запечатать их вакуумом и положить в морозильную камеру.
Я храню большую часть обезвоженного инжира в хлопковом пакете в кладовой на открытом воздухе, так как там хорошая температура (максимум до 15 ° C). Как только температура на улице поднимается выше этого уровня, что обычно бывает весной, я убираю их в холодильник. К тому времени у меня обычно остается лишь небольшое количество инжира, поскольку мы уже съели большую часть из них.Очень редко замораживаю их, откровенно говоря, мы их к началу лета уже употребляем. К тому времени, примерно через 4 недели, на наших деревьях уже созревают новые и свежие инжир.
Фото процесса хранения
Поместите сушеный инжир в достаточно большой хлопковый мешок (я часто использую большие пакеты), смешайте их со свежим лавровым листом и диким фенхелем (если вы можете их достать). Альтернатива дикому фенхелю — семена аниса. Дикий фенхель, лавровый лист и / или семена аниса действуют как репелленты от насекомых.
Хлопковый пакет для сушеного инжира
Закройте пакет и поместите его в два полиэтиленовых пакета.
Поместите хлопчатобумажный пакет в полиэтиленовый пакет Затяните полиэтиленовый пакет
Примечание. Нижняя полка холодильника достаточно прохладная, но не слишком холодная, поэтому это лучшее место для холодильника.
Поместите пакет на нижнюю полку холодильника (холодильника)
Подвесьте сушеный инжир в виде венка или гирлянды
Если вы предпочитаете, чтобы они висели на веревке в виде венка или гирлянды (выглядят очень декоративно), выберите прохладное и сквозняковое место, например, коридор или гараж.Их можно оставлять висеть на веревке очень долго, если влажность и температура достаточно низкие. Так что вешать их на кухне или в гостиной — не лучшая идея, так как температура и влажность там слишком высоки, чтобы инжир не испортился. Вот как это выглядит и как это сделать
Небольшой венок (гирлянда) из моих сушеных инжиров
Может ли сушеный инжир испортиться?
Да, сушеный инжир может легко испортиться при неправильном хранении или при неправильной сушке. Храните их только в том случае, если вы уверены, что они правильно высушены.Убедитесь, что контейнеры для хранения плотно закрыты и не содержат влаги.
Как долго хранится сушеный инжир?
Зависит от условий хранения — сушеного инжира хранятся от 6 до 12 месяцев в прохладной, сквозной и сухой кладовой. Важно хранить их в более прохладном месте, вдали от влажности. В холодильнике , они могут прослужить столько же, до 12 месяцев. В морозильной камере их хватит на бесконечность .
Хранить сушеный инжир намного проще, чем хранить свежий.
Приколи это!
Другие мои статьи о хранении сушеной лаванды, шалфея и о сушке пищевых продуктов: сушеный шалфей, сушеные абрикосы, сушеные лаванды, сушеный инжир
Если вы хотите получить мой сушеный инжир, свяжитесь с нами — я могу отправить вам небольшую сумку.
Другие статьи о хранении продуктов питания и зелени
Как хранить инжир — полное руководство
* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.
Инжир настолько нежный и так легко портится, что становится причиной не наслаждаться этим очень полезным фруктом. Однако если вы знаете, как хранить инжир, как свежий, так и сушеный, это уже не проблема.
Так как хранить инжир? В то время как свежий инжир следует есть немедленно или консервировать путем сушки или консервирования, сушеный инжир очень легко хранить. Вы должны просто положить их в герметичный контейнер и хранить в кладовой.
Вот полное руководство по хранению инжира, независимо от того, предпочитаете ли вы свежие фрукты или сушеные сорта.
Как долго хранится инжир?
Срок годности свежего инжира очень короткий. Причина в том, что инжир собирают, когда все созреют, так как после сбора он еще не созревает.
Срок годности свежего и сушеного инжира можно продлить, если знать, как правильно его хранить.
Рекомендуется покупать свежий инжир только в том случае, если вы знаете, что будете его есть или использовать не позднее, чем через неделю.
Срок годности свежего инжира составляет 2–3 дня при хранении при комнатной температуре и вдали от солнца. Если вы хотите, чтобы инжир оставался долго, вы можете либо охладить его, либо положить в холодное хранилище.
Однако следует отметить, что холодильник на многое не годится. Хранить инжир в холодильнике можно не более 7 дней.
Сушеный инжир, с другой стороны, хранится довольно долго, как и любые другие сушеные фрукты. При правильном хранении сушеный инжир можно хранить при комнатной температуре до года.
Как хранить свежий инжир
Свежий инжир требует особого внимания при хранении, так как он быстро и очень легко портится.
Если вы собираетесь съесть инжир в течение 2-3 дней после того, как купили его, храните инжир на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.
Не кладите инжир один на другой, так как он легко разбивается. Накройте инжир полиэтиленовой пленкой и поставьте тарелку подальше от солнца и источников тепла.
Охлаждение свежего инжира
Если инжир хранился при комнатной температуре 2-3 дня, пора убрать его в холодильник.Инжир можно хранить в холодильнике около недели.
Важно не оставлять инжир более чем на 3 дня. В этом случае вы заметите сильный запах ферментации, который указывает на то, что инжир больше не съедобен.
Консервирование свежего инжира
Консервирование инжира — еще один способ консервирования свежего инжира. Вот как это сделать:
Стерилизуйте банки в кипящей воде или в посудомоечной машине.
Подготовьте инжир, вымыв его и удалив стебли.
Варите инжир на слабом или среднем огне и добавьте 6-8 стаканов сахара.
Готовьте около 3 часов, не забывая время от времени помешивать.
Вылейте инжир в уже сиропообразной смеси в банки и закрутите крышки.
Опустите банки в кипящую воду на 30 минут, затем снимите и закройте крышки.
Консервы из инжира могут храниться 18 месяцев . Однако, если после погружения банок в кипящую воду вы не слышите, как крышки открываются, не храните их надолго.Охладите и употребите как можно скорее.
Замораживание свежего инжира
Замораживание — хороший способ продлить срок хранения инжира.
Для этого тщательно вымойте инжир, удалив стебли и не обращая внимания на перезрелые. Выложите инжир на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставив некоторое пространство между инжиром.
Положите инжир в холодное хранилище на 3-4 часа. Затем выньте и положите инжир в герметичный пластиковый пакет. Удалите из мешка как можно больше воздуха.
Храните инжир в морозильной камере до 8 месяцев.
Прежде чем вы решите съесть замороженный инжир, обязательно разморозьте его сначала в холодильнике, а затем на прилавке.
Хранение сушеного инжира
Хранить сушеный инжир менее хлопотно, чем хранить свежий.
Независимо от того, храните ли вы сушеный инжир в кладовой, холодильнике или холодильнике, лучше всего поместить его в герметичный контейнер или плотно закрытый пластиковый пакет.
Сушеный инжир хранится в кладовой от 6 до 12 месяцев. Важно хранить их в прохладном месте, вдали от влажности.
Срок хранения сушеного инжира в холодильнике составляет 1 год, а в морозильной камере срок их хранения увеличивается до 18 месяцев.
Мне серьезно не хватает сушеного инжира, который я покупаю на Amazon. Если вы храните их в холодильнике, снаружи они станут жесткими, но мне они действительно очень нравятся!
Как сушить свежий инжир
Если вы случайно купили слишком много инжира и хотели бы купить его сушеным, не волнуйтесь.Решить эту проблему несложно, так как инжир можно сушить самостоятельно в домашних условиях. И для этого не нужно много кулинарного опыта.
Если у вас дома есть сушилка для пищевых продуктов, то сушить инжир нужно несколько часов и выполнить несколько простых шагов, например, нарезать и положить в машину на 8 часов.
Если у вас нет дегидратора, но он вам нужен, вы можете проверить любимый дегидратор моей жены , нажав здесь.
Если у вас нет дегидратора, вы можете выбрать один из этих способов сушки инжира в домашних условиях.
Метод 1: Сушка в духовке
Чтобы высушить свежий инжир в духовке, его нужно тщательно вымыть, обсушить и разделить на две части.
Разогрейте духовку до 60 ° C или включите режим фруктов, если он в вашей духовке.
Положите инжир на решетку духовки разрезанной частью вверх. Инжир следует выдержать в духовке 36 часов. За это время вам нужно будет перевернуть инжир из стороны в сторону, чтобы убедиться, что он высыхает равномерно и не удерживает влагу.
Не увеличивайте температуру духовки для ускорения процесса, так как высокие температуры также могут привести к неравномерной сушке инжира.
Метод 2: Сушка на солнце
Если вы не хотите возиться с духовкой, вы можете воспользоваться старым-добрым методом сушки фруктов на солнце.
Чтобы сушить инжир на солнце, его нужно вымыть, высушить и разрезать пополам или четвертинками.
Накройте решетку марлей и положите сверху инжир.Закройте еще одним слоем марли, чтобы защитить инжир от насекомых.
Инжир должен сохнуть на солнце около 3 дней. Убедитесь, что на них попадают прямые солнечные лучи. Не забудьте чередовать стороны, чтобы инжир полностью высох.
Как только вся влага из инжира исчезнет, они готовы к хранению.
Положите сушеный инжир в герметичный контейнер или герметичный пластиковый пакет. Сушеный инжир можно хранить как в холодильнике, так и в холодильнике. Хотя сушеный инжир можно хранить месяцы и даже год, рекомендуется употреблять его как можно скорее.
Ключ к сушке инжира в домашних условиях и хранению — это следить за тем, чтобы в инжире не осталось ни малейшего количества влаги.
Если вы не уверены, какой метод вы хотите использовать, прочтите эту статью: Разница между сушкой на солнце и обезвоживанием
Дополнительные советы
Подсказка № 1
При хранении инжира не кладите его рядом с другими овощами и фруктами.
Инжир, как и многие другие продукты, такие как яблоки, бананы и абрикосы, содержат этилен .Последний — это растительный гормон. Инжир выделяет газообразный этилен, который вызывает размягчение и прорастание других фруктов и овощей.
Как будто недостаточно того, что инжир хранится не дольше нескольких дней, он может вызвать порчу других ваших продуктов, если вы храните их все вместе.
Подсказка № 2
Если вы собираетесь хранить инжир в холодильнике или холодильнике сразу, а не готовить с ним и не есть, то важно знать, как выбирать инжир.
Покупайте слегка мягкий на ощупь инжир с гладкой и неповрежденной кожицей. Инжир, который в момент покупки находится в хорошей форме, с большей вероятностью будет хорошо храниться дома, независимо от того, какой способ хранения вы выберете.
Подсказка № 3
Лучший совет по поводу инжира, который можно дать, — это есть его, пока можно. Инжир — очень нежный фрукт. Однако они вкусные и обладают большой питательной ценностью. Не позволяйте тратить зря весь натуральный сахар, клетчатку и минералы.
Связанные вопросы
Как узнать, плохи ли инжир?
Поскольку после сбора инжир довольно быстро ферментируется, первое, что отдает испорченный инжир, — это запах. Если инжир пахнет кислым, пора его выбросить.
Даже если вы только что привезли их с рынка, они могут уже испортиться, если вы не соблюдаете правильные условия хранения. Оставить свежий инжир на солнце — один из способов заставить его испортиться в течение нескольких часов.
Инжир, как и любой другой продукт, содержащий сахар, может иметь белый оттенок. Не пугайтесь. Это происходит, когда натуральный сахар начинает выходить на поверхность.
Поскольку свежий инжир содержит влагу, развитие плесени также является одной из причин, по которой инжир может быть несъедобным. Если вы не можете отличить сахарную отливку от формы, не рискуйте.
Сушеный инжир портится не так легко, как свежий инжир. Однако не употребляйте сушеный инжир, если он неприятно пахнет или на нем плесень.
Наверх Следующее: нужно ли хранить финики в холодильнике? Руководство по хранению
5 Способы сушки инжира: полное руководство
Когда дело доходит до сладких и питательных лакомств, инжир определенно сильно недооценивают.Они универсальны, ароматны, их легко есть, и они намного полезнее, чем другие сладкие закуски. Они содержат много клетчатки и различных полезных минералов, включая кальций, магний, железо и калий, а также содержат витамины-антиоксиданты А и К.
Но многие люди упускают возможность полностью насладиться инжиром. Их можно приготовить разными способами, и сушка — один из способов раскрыть неповторимый вкус разных видов инжира.
Однако ключевым фактором является то, что вы должны знать, как это делать правильно.Когда дело доходит до приготовления инжира, важно знать разные методики, и есть несколько способов эффективно его высушить.
В этой статье мы рассмотрим 5 методов сушки инжира — с помощью дегидратора, два метода сушки на солнце, в духовке, с использованием фритюрницы или в микроволновой печи. После этого мы займемся хранением, если вы планируете охлаждать инжир, хранить его в сухом виде или замораживать в течение более длительного периода времени.
Как подготовить инжир к сушке
С августа до начала октября свежий инжир доступен по сезону.Свежий инжир должен выглядеть пухлым и мягким, без синяков и порезов. Перезрелый инжир пахнет кисло. Недозрелый инжир можно хранить до 2 дней при комнатной температуре до созревания.
Выбирайте пухлый и мягкий инжир без синяков, морщин и трещин. Зрелый инжир с беловатым налетом просто указывает на то, что он на пике сезона.
Осторожно протрите кожу влажной тканью. Обрежьте твердый стебель. Вы можете оставить их целыми или разрезать пополам вдоль.
Как сушить инжир на солнце
Очевидно, что это наиболее естественный способ сушки инжира, и он особенно удобен, если вы живете в теплом климате.Есть два способа сушки инжира на солнце, но оба метода, по сути, начинаются одинаково.
Метод 1
Начните с мытья инжира — всегда. Затем положите их на бумажное полотенце и разрежьте на кусочки. Большинство людей используют половинки, но вы также можете разрезать их на четвертинки, если хотите высушить более мелкие кусочки.
Следующий шаг для сушки на солнце — взять деревянную или решетку и положить на нее марлю. Это позволяет воздуху проходить через него, что, в свою очередь, дает лучшие результаты при сушке.
После того, как инжир выложен на марлю, снова накройте его тканью, сложив ее и заправив обратно в решетку. Это поможет защитить инжир от насекомых, пока он сушится.
После этого в игру вступает сила солнца. Просто поместите их на улицу, в место, где они будут получать много солнечного света, а все остальное пусть сделает природа.
Возможно, вам придется сушить их в течение двух или трех дней, чтобы полностью высохнуть, и вам также нужно будет регулярно переворачивать их, чтобы гарантировать равномерное высыхание.
Имейте в виду, что для этого нужно много солнечного света. Тень может испортить инжир еще до того, как он полностью высохнет, и вы всегда должны не забывать вносить инжир на ночь, чтобы конденсат и образовавшаяся роса не препятствовали процессу сушки и не нарушали его.
Кроме того, может потребоваться дополнительное время для обезвоживания, если инжир крупнее или вы делаете это в более холодном месте.
Когда вы закончите, инжир должен стать кожистым и, очевидно, должен быть полностью высушен до такой степени, чтобы вы не заметили присутствие сока.
Храните их в герметичном пакете, но мы подробнее поговорим о различных способах хранения сушеного инжира в следующем разделе.
Метод 2
Второй способ сушки инжира на солнце состоит в том, чтобы выполнить начальный процесс сушки и нарезать таким же образом, а затем нарезать куски марли, которые достаточно велики, чтобы их можно было обернуть вокруг отдельных инжиров.
Оберните инжир по отдельности, затем поместите его в сетчатый мешок. Идея этого метода заключается в том, что комбинация кусочков ткани и сетчатого мешка защитит инжир от мародерствующих насекомых, а также улучшит процесс сушки.
Следующие шаги немного сложнее. Лучший способ высушить разрезанный пополам завернутый инжир — это сложить их спиной к спине, чтобы большая часть мякоти инжира подвергалась воздействию солнечного света.
Подвесьте каждый фрукт на шпажки или выставьте ткань на солнечный свет для полного высыхания.
Опять же, это обычно занимает 2-3 дня, и вам нужно будет держать инжир в тени и убирать его на ночь, чтобы обеспечить целостность процесса.
Как сушить инжир в дегидраторе
Хотя может показаться, что использование дегидратора высушит инжир, на самом деле это один из лучших способов сделать это.Это намного быстрее, чем на солнце, и это нисколько не повредит общему вкусу инжира.
И снова процесс начинается с мытья инжира. Промокните каждый бумажным полотенцем или кухонным полотенцем, чтобы высушить, затем разрежьте инжир как минимум на две части с помощью кухонного ножа. Это гарантирует, что после сушки в центре инжира не останется ни влаги, ни сока.
После этого положите инжир в решетку дегидратора разрезанной стороной вверх. Они должны оставаться в стойке в течение восьми часов при температуре примерно 140 F, и вам может потребоваться время от времени переворачивать их для равномерного высыхания.
Результат прост: инжир должен быть эластичным и эластичным. Как только вы дойдете до этого момента, дайте им некоторое время остыть на поддоне дегидратора и примите решение о возможном хранении.
Как сушить инжир во фритюрнице
В некотором смысле фритюрница и дегидратор являются взаимозаменяемыми, когда дело доходит до сушки инжира, но есть и некоторые важные различия.
Самый большой — это объем доступного места. В то время как дегидраторы обычно состоят из нескольких решеток, открытое пространство во фритюрнице намного больше, а это означает, что вы сможете сушить быстрее благодаря тому факту, что фритюрница постоянно обдувает инжир теплым воздухом.
Еще одним преимуществом фритюрницы является то, что она есть во многих семьях. Фритюрницы невероятно универсальны и могут также использоваться для множества задач по приготовлению пищи, в то время как осушители обычно считаются специальными приборами.
Процесс в основном тот же, но могут быть некоторые различия во времени с фритюрницей, так что будьте готовы к некоторым изменениям. Убедитесь, что у фритюрницы есть вентиляционное отверстие для выхода влаги, и внимательно следите за инжиром, особенно в первые несколько раз, когда вы используете этот метод.
Процесс охлаждения практически идентичен, и снова вы можете хранить сушеный инжир в пластиковом пакете.
Как сушить инжир в духовке
Сушка в духовке может показаться излишеством, когда дело касается сушки инжира, но она очень эффективна и раскрывает богатый вкус некоторых видов инжира. Это также быстро и легко, и этот метод аналогичен использованию дегидратора или фритюрницы.
Начните с предварительного нагрева духовки до 140 F. Низкая температура предназначена для обеспечения такого же равномерного процесса сушки, как при обоих видах сушки на открытом воздухе и при использовании дегидратора.
Как только духовка будет полностью нагрета, положите инжир разрезанной стороной вверх. Оставьте дверцу духовки открытой на пару дюймов, чтобы воздух мог циркулировать — вы сушите инжир, а не запекаете его. Вы также можете использовать переносной вентилятор для циркуляции воздуха и периодически переворачивать инжир щипцами.
Проверяйте инжир каждые пару часов, в зависимости от того, насколько высоко вы поставили духовку. Нормальная сушка длится 6-12 часов, и вы должны периодически отжимать инжир, чтобы посмотреть, насколько он высохнет.Они должны быть твердыми снаружи, но мягкими внутри, и при отжиме инжира не должно выделяться сока.
После этого вы можете дать инжирам остыть и хранить в герметичном контейнере, а также, возможно, заморозить их.
Как сушить инжир в микроволновой печи
Хотя микроволновая печь может показаться маловероятным вариантом для сушки инжира, на самом деле это отличный способ сделать это, если вы столкнулись с нехваткой времени.
Подготовка такой же для начальной части процедуры, как сушка и нарезка.Порезав инжир, положите его на тарелку, пригодную для микроволновой печи, лицевой стороной вниз, так, чтобы края не соприкасались.
Затем поместите их в микроволновую печь, поставьте на высокий уровень и поставьте инжир в микроволновую печь на десять минут. Когда они будут готовы, выньте их, переверните лопаткой и дайте им еще 8-10 минут в машине.
В этой последней части вы можете найти хорошее применение своим навыкам наблюдения. Если вы видите, что инжир начинает сморщиваться, остановите процесс и выньте его.Конечно, будьте осторожны, прикасаясь к ним сразу, но когда вы все же собираетесь дотронуться до них, они должны быть нежными и липкими.
Охладите их на решетке не менее 30 минут, затем положите в пластиковый пакет для хранения.
Хранение сушеного инжира
Теперь, когда мы рассмотрели основные методы сушки, давайте глубже погрузимся в процесс хранения сушеного инжира.
Есть несколько основных методов, позволяющих сделать это правильно, с тем преимуществом, что сушеный инжир можно хранить до трех недель, а возможно, и дольше, если он заморожен.
Как указано в предыдущих разделах, инжир следует поместить в пластиковый пакет сразу после сушки, и этот пакет следует хранить в течение двух дней. После этого рекомендуется вынуть пакет из холодильника и попытаться выжать как можно больше оставшегося воздуха.
Оттуда у вас есть несколько вариантов. Если инжир полностью высохнет, его можно хранить при комнатной температуре, но обязательно используйте герметичный контейнер, если вы планируете это делать. Также их следует хранить в сухом прохладном месте.
Если вы собираетесь хранить инжир в холодильнике, о некоторых вещах следует знать заранее. Избегайте перезрелого инжира, который имеет кисловатый и кисловатый запах.
Как проверить, созрел ли инжир
Признаки спелости незначительно различаются в зависимости от сорта рис. Коричневый инжир индейки и инжир Калимирна имеют золотисто-коричневый цвет, и они, как правило, лучше всего подходят для сушки и хранения, потому что их кожа немного жестче.
Для инжира Black Mission вы будете искать пурпурно-черный цвет, чтобы указать на спелость, но имейте в виду, что кожица на этих инжирах имеет тенденцию к образованию синяков.То же самое и с инжиром «Зеленая Искья», который, как правило, получается более сочным.
Хранить сухой инжир в холодильнике
Чтобы охладить выбранный вами спелый инжир, положите инжир на поднос одним слоем и задвиньте его в самую холодную часть холодильника. Это защищает инжир от воздуха, который попадает внутрь и наружу при открытии и закрытии дверцы холодильника, и инжир будет храниться в течение нескольких дней, если поддерживается холод.
Инжир также следует хранить отдельно от других свежих овощей в холодильнике.Это связано с тем, что инжир выделяет газообразный этилен, который также может ускорить порчу овощей.
Заморозьте сушеный инжир
Если вы собираетесь заморозить инжир, вы можете проделать еще один трюк, чтобы продлить срок его хранения, создав партию сиропа с сахаром или медом.
Если вы собираетесь использовать мед, соотношение: две части мягкого меда на каждые три части воды. Если это сахар, это три части сахара на каждые четыре части воды.После смешивания обязательно охладите смесь, а затем нанесите ее на инжир.
Оставьте небольшое пространство между сиропом и верхней частью морозильной камеры и убедитесь, что инжир находится в самой холодной части морозильной камеры.
Убедитесь, что вы выдавливаете как можно больше воздуха из контейнера, так как это поможет предотвратить пересыхание инжира. Это поможет предотвратить высыхание инжира, если вы будете замораживать его на длительное время.
Как использовать и увлажнять сушеный инжир
Инжир, имеющийся в продаже, бывает сушеным или переработанным, поскольку свежий инжир не может хорошо транспортироваться по всему миру.
Инжир можно использовать в кулинарии как в свежем, так и в сушеном виде. Они ароматные при комнатной температуре. На вкус он похож на изюм, но менее насыщенный, чем финики, но имеет сливочный и сладкий вкус.
Используйте сушеный инжир везде, где вы обычно используете финики, будь то десерты, смузи или сушеные батончики мюсли. Его также используют при приготовлении джемов.
Чтобы увлажнить сушеный инжир, замочите его в воде на 30 минут перед использованием. Вода для замачивания также может быть использована в вашем рецепте, если она требует воды.
Пищевая ценность сушеного инжира
Инжир приносит следующие преимущества для здоровья:
Волокно
Инжир — отличный источник пищевых волокон: 4-5 граммов на фрукт по сравнению с финиками. Из-за этого инжир также способствует хорошему пищеварению, избавляет от запоров и способствует здоровому сердцу.
Низкий уровень сахара
Сушеный инжир содержит на 7-10 грамм меньше сахара, чем финики на единицу веса. Поскольку инжир богат клетчаткой и низким содержанием сахара, он лучше фиников.
Высокое содержание минералов
Инжир богат железом, магнием, кальцием и цинком.
Низкокалорийный
Инжир содержит на 15% меньше калорий, чем финики.
Дополнительная информация об истории инжира
Инжир или Ficus carica принадлежит к семейству шелковичных. Это цветущее растение произрастает на Ближнем Востоке и в Западной Азии, культивируется с древних времен, а в настоящее время выращивают сотни различных сортов по всему Средиземноморью.
Фикус карика — это дерево, вырастающее до 7–10 метров в высоту, с гладкой белой корой.Его ароматные листья имеют длину 12–25 сантиметров и ширину 10–18 сантиметров. У листа по три-пять лопастей.
Съедобный плод имеет длину 3-5 сантиметров, овальную или грушевидную форму, с тонкой зеленой кожицей, которая при созревании становится пурпурной или коричневой, и содержит
сотни семян, заключенных в сочную, мягкую и волокнистую красную или пурпурную мякоть.
Инжир был распространен среди римлян во времена Катона Старшего. В 160 г. до н. Э. Он перечислил несколько видов инжира, выращиваемых в то время, в своем справочнике De Agri Cultura.Плод используется для откорма гусей для производства так называемого фуа-гра.
Сообщалось даже, что император Август был отравлен инжиром из своего сада, когда его жена Ливия намазала его ядом. Недаром сорт инжира, возделываемый в Риме, получил название Ливиана.
Итальянские иммигранты, расселившиеся по северо-востоку США, придерживались этой старой (и странной) традиции защиты фиговых деревьев от холода зимой.
Вырыли траншею по размеру дерева, часть корневого кома вырезали, и дерево загнули в яму.Его часто оборачивали водонепроницаемым материалом, чтобы предотвратить развитие плесени и грибка. Затем его засыпали землей и листьями.
Чтобы закрепить дерево на месте, сверху кладут кусок фанеры или гофрированного железа. Однако это больше не практикуется, поскольку низкие зимние температуры стали более мягкими и терпимыми.
Заключение
Теперь вы познакомитесь с несколькими техниками сушки инжира. Их довольно легко высушить на солнце, в микроволновой печи, сушильном аппарате, фритюрнице или микроволновой печи.Выбор остается за вами!
Моя бабушка научила меня любить инжир. Инжир не только сладкий и вкусный, но и богат минералами и пищевыми волокнами. Это достаточно веская причина, чтобы чаще полакомиться этим фруктом.
Попробуйте сушеный инжир в батончиках, пирогах или смузи. Ознакомьтесь с нашим рецептом сушеного инжира здесь. Сообщите нам также, если у вас есть какая-либо информация о сушеном инжире, которой вы хотели бы поделиться с нами.
Также не забудьте проверить пищевые дегидраторы, которые мы также рекомендуем.Спасибо!
Как сушить инжир [Полное руководство]
Когда люди думают об инжир, чаще всего они думают о свежих фруктах. Тем не менее, существует широкий ассортимент продуктов из инжира, в том числе сушеный инжир. Сушеный инжир пользуется популярностью на протяжении многих лет и имеет собственный неповторимый вкус. Научиться сушить инжир — отличный способ сохранить его, чтобы вы могли наслаждаться его вкусом еще долго после окончания сезона инжира.
Процесс сушки инжира довольно прост. Первый шаг — очистить инжир, после чего вы можете отсортировать его, чтобы избавиться от нежелательного инжира, а затем нарежьте и высушите его любым способом, который вам больше нравится! Сушить инжир можно легко, если вы будете следовать некоторым простым рекомендациям.В этом сообщении в блоге вы получите всю необходимую информацию о сушке инжира прямо у вас дома.
Как купить лучший инжир
Срок годности свежего инжира очень короткий. Лучше всего их собирать спелыми, потому что они не созреют, если их сорвать с дерева. Спелый инжир — это тот, который имеет идеальный вкус и текстуру, которые вы в идеале хотите.
Покупая инжир на рынке, ищите инжир с мягкой, но твердой консистенцией. Если он мягкий, значит, инжир уже перезрел, и его лучше пропустить.Кроме того, откажитесь от инжира с поврежденной кожицей. Вместо этого выбирайте инжир красивой формы, сухой и гладкий, без синяков.
Ваш нос тоже поможет вам выбрать правильный инжир. У спелого инжира сладкий ароматный запах, который помогает их различить.
Как обезвоживать инжир
Сушка инжира — отличный способ продлить срок его хранения. Сушка инжира позволяет наслаждаться любимыми фруктами круглый год, даже в разгар зимы, когда они не в сезон.В разделах ниже вы найдете различные методы сушки инжира.
Сушка инжира на солнце
Первый шаг перед началом процесса сушки — очистка инжира. Переложите инжир в большую миску и залейте ее холодной водой. Дайте инжирам погрузиться в воду на несколько минут. Потрите инжир пальцами, чтобы удалить приставшую к нему грязь и сажу. Когда все инжир будут чистыми, слейте воду и еще раз промойте инжир в проточной воде.
Дайте вымытому инжиру высохнуть на воздухе или можете ускорить процесс, используя бумажные или кухонные полотенца.
Теперь вы готовы подготовить инжир к сушке. Используя нож повара и разделочную доску, разрежьте инжир пополам.
Накройте решетку или деревянную решетку марлей и положите на нее все половинки инжира срезанной стороной вверх. Между каждой половиной должно быть достаточно места, чтобы воздух свободно циркулировал.
После того, как все инжир будут размещены на решетке, накройте ее другой марлей и закрепите ее концы, чтобы закрыть ее.
Этот метод лучше всего работает при очень сухом жаре. Ставьте инжир на солнечный свет каждый день в течение 2–3 дней. Не забывайте приносить их каждый день вечером; иначе при понижении температуры по вечерам на инжирах будет конденсат, который испортит их.
Перемещайте инжир, когда ставите его на солнечный свет каждый день; это поможет им высохнуть равномерно. Инжир готов, когда он становится кожистым снаружи, и при выжимании из него не вытекает сок.
Если вы чувствуете, что инжир все еще немного липкий, вы также можете закончить его в духовке.
Сушка инжира в духовке
Начните с тщательной очистки инжира в холодной воде, а затем высушите его бумажными полотенцами или кухонным полотенцем.
Приготовьте высушенный инжир, нарезав его на более мелкие кусочки. Вы можете разрезать их пополам или даже на четвертинки. Используйте острый поварской нож, чтобы делать чистые порезы, не проливая сок инжира.
Чтобы сушить что-либо в духовке, нужно делать это медленно и медленно. Разогрейте духовку до 140 градусов по Фаренгейту.В большинстве случаев это самая низкая температура, доступная для домашних духовок. Если самая низкая температура в духовке выше 140 градусов, разогрейте духовку до этой температуры, но оставьте дверцу приоткрытой.
Положите весь нарезанный инжир на решетку, пригодную для духовки, кожицей вниз. Оставьте достаточно места между каждым предметом, чтобы горячий воздух мог легко проходить между ними.
Дайте инжиру высохнуть при минимальной температуре. Полное высыхание может занять до 10 часов.Начните проверять степень готовности инжира примерно через 6 часов. Если они готовы, выньте решетку из духовки и дайте им остыть до комнатной температуры.
Сушка инжира в дегидраторе
Дегидратор — один из наиболее эффективных способов сушки инжира. Если вы ищете дегидратор, в который можно инвестировать, рассмотрите дегидратор Excalibur. Его способность равномерно обдувать все стойки горячим воздухом делает его отличным выбором.
Подготовьте инжир, очистив его в холодной воде и разрезав пополам или четвертинками.
Если ваш дегидратор имеет настройку для фруктов, установите дегидратор на это значение или предварительно нагрейте его до 135 градусов по Фаренгейту.
Равномерно положите инжир на поддоны дегидратора кожицей вниз.
Инжир необходимо сушить в течение 6–8 часов, в зависимости от вашего климата. Начните проверять прогресс после 6-часовой отметки.
Если инжир готов, достаньте его из дегидратора и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Как хранить сушеный инжир
Сушеный инжир будет храниться в вашей кладовой до 2 лет при правильной сушке и хранении.Но,
, прежде чем переходить к хранению сушеного инжира, сначала необходимо убедиться, что он полностью высох. Если вы будете хранить инжир, пока он еще теплый, на ваших банках может образоваться конденсат, что приведет к появлению плесени. Когда инжир остынет, можно начинать процесс кондиционирования.
Заполните банки ⅔ сушеным инжиром и закройте их крышками.
Встряхивайте банки каждые пару часов в течение первой недели или около того, чтобы перемещать инжир. Это позволит распределить остаточное тепло и влагу, которые все еще могут быть внутри инжира, по банке.
Если во время этого процесса в банках образовался конденсат, это будет означать, что инжир не полностью высох, и вам необходимо просушить инжир в течение некоторого дополнительного времени.
Если к концу недели все будет хорошо, значит, ваш инжир готов к длительному хранению, и ваши банки могут быть полностью наполнены.
Наклейте на банки дату упаковки и укажите дату на ней. Храните банки в кладовой или в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Заключение
Сушеный инжир полезен, вкусен и легко обезвоживается в домашних условиях.Сушка инжира дает возможность наслаждаться любимыми фруктами круглый год. Сушеный инжир отлично подходит для приготовления свежих смесей, десертов или выпечки. Учитывая, насколько просто и удобно готовить сушеный инжир, вам обязательно стоит попробовать эту технику консервирования этим летом! Вы также можете ознакомиться с нашим полным руководством по сушке продуктов здесь.
FAQ — Калифорнийский инжир — Калифорнийский инжир
Где я могу найти калифорнийский инжир?
Калифорния Инжир продается в большинстве крупных продуктовых магазинов.Свежий инжир доступен с мая по ноябрь, его можно найти в разделе продуктов. Сушеный инжир доступен круглый год, его можно найти в продуктовом отделе или в проходе с другими сухофруктами.
Как я могу определить, является ли мой инжир калифорнийским инжиром?
Ищите выращенный в Калифорнии или продукт США. 100% сушеного инжира и 98% свежего инжира, коммерчески выращиваемого в США, поступают из Калифорнии.
Когда я смогу найти свежий инжир в Калифорнии?
California Fresh Figs доступны с середины мая по ноябрь.Сезон может незначительно меняться от года к году из-за погоды. Доступность также различна для каждого сорта. Например, Black Mission доступны с середины мая по ноябрь, а Tiger Figs — с середины июля по ноябрь. Щелкните здесь, чтобы просмотреть сорта, и щелкните здесь, чтобы найти и заказать свежий инжир.
Почему я не могу найти рядом со мной California Fresh Figs?
California Fresh Figs продается в сезон с мая по ноябрь, и по крайней мере один сорт должен быть доступен в большинстве крупных продуктовых магазинов.Однако, если вы не можете найти свежий инжир California Fresh, попросите продавца принести его или попробуйте сушеный инжир California в качестве замены закуски или ингредиента.
Как долго хранится свежий инжир?
Свежий инжир скоропортящийся, поэтому его следует хранить в холодильнике. Идеальная температура составляет от 32 до 36 градусов по Фаренгейту. При такой температуре свежий инжир хранится в холодильнике от 5 до 7 дней, но может храниться до 2 недель.
Как я узнаю, что свежий инжир спел?
Выбирайте пухлый ароматный инжир, который немного поддается прикосновению.Плод должен быть мягким и податливым на ощупь, но не кашицеобразным. Вы также можете почувствовать запах фруктов. Если пахнет кислинкой, значит, брожение уже началось. Когда инжир выходит за рамки своего расцвета, он начинает сворачиваться внутрь и терять округлую форму.
Как долго хранится сушеный инжир?
Сушеный инжир можно хранить при комнатной температуре до 1 месяца. При хранении в холодильнике инжир хранится от 6 месяцев до 1 года.
Как хранить свежий инжир?
Свежий инжир скоропортящийся, поэтому его следует хранить в холодильнике.Идеальная температура — от 32 до 36 градусов по Фаренгейту. Храните свежий инжир в неглубоком контейнере. Мойте их непосредственно перед едой.
Как хранить сушеный инжир?
Сушеный инжир следует хранить в герметичных контейнерах в прохладном сухом месте. Их также можно хранить в холодильнике, чтобы продлить срок их хранения.
Я слышал, что на инжирах есть осы. Это правда?
Знаете ли вы, что инжир технически является перевернутым цветком, а не фруктом? Это означает, что для выживания и процветания инжира необходимо опыление.Однако 99% выращенного в Калифорнии инжира самоопыляются. Единственная разновидность фигового дерева, все еще остающаяся в Калифорнии и опыляемая осами, заменяется новым сортом фигового дерева с целью 100% самоопыления фиговых деревьев в Калифорнии. Еще одна причина искать печать CA Grown!
Как съесть свежий инжир?
Просто обрежьте ножку и наслаждайтесь. Все остальные части инжира — кожица, семена, мякоть — можно есть. Ешьте инжир целиком или нарежьте его на четвертинки для салатов и других вкусных блюд.
Съедобен ли стебель инжира?
Стебли инжира легко усваиваются; однако мы рекомендуем удалять стебли как сушеного, так и свежего инжира из-за твердой жевательной текстуры.
Можно ли заморозить инжир?
Индивидуально замороженный свежий инжир хранится в морозильной камере до 3-6 месяцев. Просто тщательно вымойте, отсортируйте любые очень мягкие, чтобы сразу же съесть, разложите цельные спелые инжир на противне, выстланном вощеной бумагой, чтобы они не соприкасались друг с другом, и замерзли. После замораживания перенесите в закрывающиеся пластиковые пакеты.Разморозьте и ешьте по желанию.
Имейте в виду, что замораживание изменит текстуру, и свежий инжир при оттаивании станет намного мягче. Они очень хороши, но вы, возможно, предпочтете тушить их в сладкой или соленой жидкости для подачи. Или они могут быть подслащены, приготовлены и пюрированы перед замораживанием, чтобы служить в качестве начинки для мороженого, пудингов и других десертов.
Много ли сахара в инжир?
Выращенный в Калифорнии свежий или сушеный инжир не содержит добавленных сахаров. Природные сахара являются источником углеводов, которые делают калифорнийский инжир полностью натуральным источником энергии, идеальным для полдника или быстрого прилива энергии перед игрой или тренировкой.Инжир также содержит антиоксиданты, борющиеся с болезнями, кальций и клетчатку.
【решено】 Как хранить сушеный инжир
Как долго сушеный инжир хранится в холодильнике?
Сушеный инжир можно хранить в закрытой оригинальной упаковке при комнатной температуре в течение месяца. Для более длительного хранения храните их в холодильнике , где они могут храниться от шести месяцев до года. Открытые сушеного инжира следует переложить в герметичный пластиковый пакет и хранить в холодильнике .
Сушеный инжир портится?
При правильном хранении сушеного инжира может храниться от 6 до 12 месяцев при нормальной комнатной температуре. При правильном хранении сушеного инжира будет сохранять наилучшее качество в течение 12–18 месяцев, но и по истечении этого срока сохранит свою безопасность.
Как узнать, испортился ли сушеный инжир?
Некоторые общие черты сушеных фруктов плохих — это обесцвечивание (обычно до более темного тона), твердость (с возрастом они могут стать очень жевательными, но их все еще можно есть, поскольку некоторые на самом деле предпочитают их таким образом) и потеря ароматизатор (несвежий или безвкусный вкус).
Может ли сушеный инжир заплесневеть?
Нет, у вас инжир не заплесневелый . Когда встречающиеся в природе сахара в инжир «кристаллизуются» и выходят на поверхность фиг , он может оставить своего рода белый слой крошечных кристаллов сахара. Ваш инжир по-прежнему отлично подходит для еды! Это не форма , и опять же, ее можно есть совершенно безопасно.
Что мне делать со старым сушеным инжиром?
Рецепты сушеного инжира
Инжир в одеяле Запеченные булочки с полумесяцем бри.
Бальзамический Инжир Куриные крылышки в глазури.
Инжир Посылки из слоеного теста «Фета».
Корица Инжир Холодный сырный соус Лабне.
Нужно ли мыть сушеный инжир?
Орехи, семена и сушеных фруктов
Вы должны быть мыть орехов, семян и сушеных фруктов перед едой, если на упаковке не указано, что они готовы к употреблению. Орехи покрыты пестицидом, называемым фитиновой кислотой, поэтому мытье их также помогает удалить вредное вещество.
В какое время лучше всего есть инжир?
Неважно, насколько они вам нравятся, вам нужно делать это быстро. Сезон невероятно короткий! Вы можете найти их в начале лета сезона или собрать несколько во время основного урожая, который длится с конца лета до начала осени. Вы можете наслаждаться сушеным инжиром в остальное время года, но они будут вкуснее в свежем виде, если вы знаете, что съесть их !
Можно ли есть сушеный инжир на ночь?
Инжир богат магнием — минералом, напрямую влияющим на качество и продолжительность сна.«Они богаты клетчаткой и, следовательно, помогут вам избежать тягот ко времени ночи и времени. Инжир также помогает регулировать метаболизм и тем самым уменьшать нарушения сна, такие как бессонница », — говорит Джотвани.
Для чего нужен сушеный инжир?
Смакуете ли вы ароматный инжир в качестве закуски или в своих любимых рецептах, сушеный инжир является отличным источником пищевых волокон, богатством важных минералов, таких как калий, железо и кальций, и богат полезными для здоровья антиоксидантами и комплексами. углеводы.
Можно ли есть сушеный инжир каждый день?
Вы можете наслаждаться инжиром различными способами, но из-за высокого содержания сахара вы должны есть только сушеный инжир в умеренных количествах или использовать их в качестве случайного домашнего лечения запора.
Что более полезно для здоровья: финики или инжир?
На порцию фиников содержат немного больше углеводов и меньше жира, чем инжир . Оба являются отличным источником пищевых волокон и других важных питательных веществ, таких как калий и магний.Одна порция инжира на 3,5 унции (100 граммов) содержит впечатляющие 20% вашей дневной потребности в кальции.
Сколько инжира нужно есть в день?
Рекомендуется ограничивать размер порции примерно 2-3 инжира в день . Кроме того, сушеный инжир служит полезной закуской для набора веса.
Инжир полезен для здоровья?
Инжир является хорошим источником кальция и калия. Эти минералы могут работать вместе, чтобы улучшить плотность костей, что, в свою очередь, может предотвратить такие состояния, как остеопороз.Исследования показывают, что, в частности, диета, богатая калием, может улучшить здоровье костей и снизить метаболизм костей.
Инжир — суперпродукт?
Инжир сегодня является популярным суперпродуктом , потому что в целом его пищевая ценность весьма впечатляет. В них самое высокое содержание минералов и клетчатки из всех обычных фруктов, орехов или овощей. Одна порция инжира (свежий или сушеный) обеспечивает 6% дневной нормы кальция и железа и 7% дневной нормы калия.
Инжир обладает противовоспалительным действием?
Для таких маленьких фруктов инжир — невероятный источник клетчатки и натурального сахара. Весь фрукт съедобен, он богат иммуностимулирующими витаминами А и С, калием, кальцием и магнием. Они также являются отличным продуктом против — воспалительного процесса , который помогает пищеварению, способствует здоровью кожи и уравновешивает уровень глюкозы.
Инжир полезен для мозга?
Они богаты антиоксидантами, оказывают мощное пребиотическое воздействие на наш микробиом кишечника и, как было установлено, полезны для уменьшения отека в головном мозге .Исследования показывают, что употребление инжира может помочь в обучении и памяти.
Инжир хорош для похудения?
Инжир , богатый такими питательными веществами, как кальций, фосфор, марганец, калий, медь и магний, может помочь в ускорении обмена веществ. Это поможет вам в похудании и сохранит стройность вашего тела.
Как хранить инжир дома — полное руководство
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Инжир — это деликатес, который нравится многим.Эти сладкие, сочные фрукты растут в Средиземноморском регионе, Северной Африке и Азии. Инжир можно есть свежим или сушеным для дальнейшего использования. Фиговые деревья плодоносят круглый год, поэтому их можно есть круглый год! Вот почему важно знать, как хранить инжир, чтобы наслаждаться им дольше.
Не позволяйте инжирам в вазе с фруктами заплесневеть. Они такие вкусные, когда они спелые и мягкие, но они могут испортиться, если вы не храните их должным образом.
Любители инжира знают, что как только они начнут размягчать инжир, сразу же съесть его, потому что вскоре он станет слишком мягким, чтобы наслаждаться им.
В этой статье мы обсудим, как хранить свежий инжир и сушеный инжир.
Как хранить свежий инжир
Свежий инжир — восхитительный фрукт, который растет летом и ранней осенью. Свежий инжир имеет сладкий вкус и хрустящую текстуру, что делает его идеальным перекусом. Они также отлично подходят для десертов, таких как чизкейк с инжиром! Но как хранить свежий инжир?
Есть три быстрых метода хранения инжира:
— Сушка на бумажных полотенцах в герметичном контейнере
— Замораживание целиком с прикрепленными стеблями
— Травление в морской воде.
Сушка инжира — простой способ хранения инжира
Когда дело доходит до сохранения ваших любимых фруктов, часто первым шагом является сушка. Разложите бумажные полотенца на столешнице и смойте с их поверхности грязь и пестициды, чтобы удалить лишнюю влагу и хранить их в течение длительного времени!
Промокните насухо, при необходимости, дополнительным полотенцем, прежде чем упаковать в герметичный контейнер.
Положите инжир на бумажное полотенце и дайте ему высохнуть.Когда с них больше не будет капать, переложите инжир целиком в герметичный контейнер или пластиковый пакет для хранения. Храните сушеный инжир в темном прохладном месте до тех пор, пока он не будет готов к употреблению!
Прочтите, как сушить инжир Если вы хотите узнать больше о сушке инжира.
Замораживание — безопасный метод хранения инжира
Промойте инжир прохладной водой и промокните насухо кухонным полотенцем или бумажными полотенцами. Убедитесь, что они полностью высохли, прежде чем переложить в пакет для морозильной камеры для хранения в морозильной камере.
Удалите воздух из мешка морозильной камеры и плотно закройте. Когда будете готовы к употреблению, срежьте инжир с конца стебля.
Вы также можете использовать следующие шаги для хранения инжира в холодильнике:
Процедура 1:
Первое, что вам нужно сделать, это отрезать конец стебля свежего инжира. Нарежьте инжир примерно на дюйм сверху.
Затем разложите три или четыре ломтика свежего инжира перпендикулярно друг другу на тарелке или миске и поставьте их в холодильник.
Хранение свежего инжира таким образом продлится около двух недель.
Процедура 2:
Если вы хотите, чтобы ваш инжир прослужил еще дольше, вам нужно сделать еще несколько шагов.
Первый шаг — это снова отрезать конец стебля свежего инжира, как вы это делали раньше.
Теперь возьмите каждый ломтик и осторожно скрутите его, пока инжир не разделится на две половинки.
После этого выложите все инжир на тарелке или миске наполовину.Наконец, залейте их лимонным соком и снова уберите в холодильник на шесть часов.
При правильном хранении этот метод продлит срок хранения свежего инжира около месяца.
Рассол — метод хранения инжира, который тоже хорошо работает
Раствор из соленой воды делает их очень сладкими и сочными — идеально подходит для хранения инжира!
Промойте инжир прохладной водой и промокните насухо кухонным или бумажным полотенцем. Убедитесь, что они полностью высохли, прежде чем переложить в миску для внесения раствора соляной воды.
Наполните большую чистую стеклянную банку (или другую нереактивную емкость) примерно наполовину своим раствором соленой воды.
Положите инжир в банку вертикально, оставив сверху примерно 2,5 см свободного места.
Вылейте оставшийся солевой раствор поверх каждого фрукта до полного покрытия. Накройте крышкой и храните при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей в течение 24 часов, прежде чем поместить в холодильник.
Этим инжиром можно наслаждаться сразу или хранить до двух недель.
Надеюсь, вы узнали, как хранить свежий инжир. Теперь, когда вы знаете, как это сделать, почему бы не рассказать нам, как вы сохраняете свежий инжир?
Как хранить сушеный инжир
Сушеный инжир — отличный источник клетчатки. Их можно есть целиком или посыпать хлопьями, йогуртом или салатами, чтобы получить взрывной вкус и хрустящую корочку.
Вот несколько шагов по хранению сушеного инжира:
Шаг 1:
Поместите сушеный инжир в герметичный контейнер.Удалите лишний воздух перед закрытием контейнера.
И храните емкость в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
Шаг 2:
Разложите сушеный инжир; поэтому они при желании не касаются друг друга внутри контейнера. Так они дольше останутся свежими.
Шаг 3:
Поместите сушеный инжир в морозильную камеру на несколько дней, если он заплесневел или гниет из-за тепла и влажности.
Лучше всего использовать сушеный инжир как можно скорее после покупки, но вы все равно должны принимать меры, чтобы сушеный инжир оставался свежим.
Перед покупкой сушеного инжира:
Убедитесь, что вы покупаете сушеный инжир в хорошем состоянии. Инжир не должен быть мягким, заплесневелым, сморщенным, липким или иметь запах.
Сушеный инжир лучше всего использовать в течение одного года с момента покупки. Повышенное количество влаги может привести к тому, что пакеты со временем сломаются, увеличивая вероятность того, что сушеный инжир испортится, прежде чем вы сможете его использовать.
Проверьте посылку на срок годности. Если даты нет, храните сушеный инжир, как рекомендовано выше, в течение одного года.
Чтобы узнать больше, прежде чем покупать сушеный инжир, нажмите здесь.
Следуйте этим инструкциям и наслаждайтесь сушеным инжиром долгие месяцы или даже годы!
Сообщите всем, как хранить инжир, написав комментарий ниже! Помните, что всегда проверяйте наш сайт для получения дополнительной информации.
Ура!
Amazon и логотип Amazon являются товарными знаками Amazon.com, Inc или ее дочерних компаний.
РаспродажаБестселлер №1 Комплект для дерева бонсай, выращенного в домашних условиях. Стартовый набор для дерева бонсай с 4 видами семян, вкл.Фиолетовое дерево бонсай! Подарки для выращивания в помещении для мам, у которых есть все, набор семян для начинающих для детей, поделки для взрослых своими руками…
ЛЕГКО ВЫРАСТИТЬ КРАСИВЫЙ БОНСАИ: При выборе набора для бонсай имеет смысл выбирать только самые красивые деревья, не так ли? Вот почему мы выбрали только самые насыщенные цвета деревья для нашего набора для выращивания семян бонсай. Наслаждайтесь и храните эти пылающие красные, восхитительные пурпурные и ароматные зелени в своем доме.
НЕ ТРЕБУЕТСЯ ЗЕЛЕНЫЙ БОЛЬШОЙ ПАЛЬЦ: Ваш стартовый набор для бонсай включает (4) сорта семян: Delonix Regia (Flame Tree), Picea Abies (ель), Pinus Aristata (Bristlecone Pine) и Jacaranda Tree (Папоротниковое дерево).Каждое семя свежее и готово к прорастанию. А как вы знаете, иногда у саженцев бывает плохой день, поэтому включаем доп!
ВСЕ В ОДНОМ НАБОРЕ С ПРИНАДЛЕЖНОСТИ В КОМПЛЕКТЕ: Ваш комплект для выращивания растений бонсай включает: (4) прочные горшки (4) поддоны для сбора капель, (4) маркеры для древесных растений, (3) почвенный торф, (1) пакет удобрений для бонсай и (1) Инструкции. Мы также дарим вам наше цифровое руководство, чтобы вам не пришлось искать в Интернете советы и рекомендации для профессионалов.
СЕМЕНА, ВЫРАЩЕННЫЕ В США: Набор для домашнего сада произведен в США из семян и торфа, не содержащих ГМО, и в комплекте с прочными горшками.Это прекрасный подарок для подарков, но он также служит прекрасным подарком для любителей растений для тех, кто заботится о планете, и для обучения детей первозданной красоте природы!
ПРОДУМАННЫЙ ПОДАРОК - полюбите домашний мини-набор деревьев бонсай, его потрясающую красоту, красочный декор растений и простоту использования, или мы заменим весь ваш набор для растений или вернем вам каждый цент. Выращивайте семейство бонсай в помещении или на улице (следуйте нашему руководству), и вам понравятся результаты. Попробуйте прямо сейчас и убедитесь!
Бестселлер No.2 Тайный мир растений
Amazon Prime Video (видео по запросу)
Фернандо Л. Родригес (директор) — Хорхе Санчес Галло (продюсер)
Английский (язык воспроизведения)
Английский (субтитры)
Бестселлер № 3 Живое растение змеи, Sansevieria trifasciata Superba, полностью укоренившееся комнатное растение в горшке, растение сансевиерии языка свекрови, горшечное суккулентное растение, комнатное растение в горшечной почве от растений для домашних животных
BOWSTRING EVERGREEN: Sansevieria Superba — засухоустойчивый многолетник. , темно-зеленые листья круглый год.Этот выносливый суккулент, широко известный как «Змеиное растение» или «Завод языка дьявола», состоит из прочных волокон, которые из поколения в поколение использовались для изготовления тетивы. За комнатным растением Superba очень легко ухаживать, и он отличается неоспоримой эстетикой.
ПЛОТНОСТЬ, СОХРАНЯЮЩАЯСЯ С БАБОЧКИМИ КРАЯМИ: Листья змеиного растения становятся толстыми и широкими, сужаясь к остриям, напоминающим меч. Края листвы имеют сочные кремово-желтые полосы, подчеркивающие зелено-серебряные рябь. Домашнее растение с языком свекрови отлично смотрится с плетеными корзинами или керамическими горшками, само по себе или с другими горшечными растениями
КОРНЕВНИК, РОЗЕТКА: Подобно лотосу или бамбуку, суккуленты Superba распространяются посредством ползучего корневища, горизонтального стебля, дающего корни. .Плотно собранные розеточные листья растут вверх из почвы и имеют кожистую текстуру. Эффектная структура Superba придает пространству помещения, привлекая внимание везде, где растет растение.
ВИТОРНОЕ ВИДЕНИЕ: Devil’s Tongue Plant выращивает листву, которая слегка изгибается по мере развития. Этот волновой эффект возникает естественным образом и создает ощущение движения в общей презентации домашнего декора Superba. Каждое суккулентное растение поставляется полностью укоренившимся в стартовом горшке со змеиным растением.
No related posts.