Как готовить сайру: Рецепты – ХЛЕБОПЕЧКА.РУ – домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Сайра в духовке

Так получилось, что моя супруга обожает клубнику, яблоки и рыбу. Яблоки она есть практически постоянно, клубнику в сезон — во внушительных количествах, а рыбу — когда я приезжаю с рыбалки. Но сайра в духовке приготовленная из случайно купленной морской рыбы, понравилась всем.

Впрочем, мы часто покупаем морскую рыбу, особенно любим скумбрию и морского окуня. Домашние рецепты скумбрии на гриле, морского окуня в духовке и скумбрия с сыром — уже давно «разошлись» по миру, особенно среди знакомых.

Простые кулинарные приемы, ничего сложного. Процесс запекания продуктов доступен любому, причем, я уверен, это даже проще, чем пожарить яичницу или омлет. Хотя, даже такой простой процесс, у некоторых заканчивается пожарами, ожогами и чем угодно.

Когда-то, в одной из стран Востока, раззнакомились с хозяином невероятно приличного ресторанчика, основное меню которого — рыба и морепродукты. По понятным причинам, пройти мимо невозможно. Тогда мы попробовали блюдо, озаглавленное как рыба с орехами — сардины, запеченные с орехами пиннии. Невероятно просто и очень вкусно, хотя, вероятнее всего, это была вкусная сайра в духовке с орешками.

Повторять дома такой рецепт мы не стали, в силу сложности с покупкой свежих сардин и экзотических орехов, да и травы, которые надо добавлять, достаточно экзотичны.

Решили приготовить такое блюдо с поправкой на имеющиеся продукты и ингредиенты, ну и обеспечить максимальную повторяемость рецепта.

Совершенно случайно купили свежемороженую сайру. Сайра, рыба тихоокеанская. Обитает в северном полушарии, и добывается преимущественно на Дальнем востоке, в странах Юго-восточной Азии. Причем сайра — важная промысловая рыба.

Во времена моего детства сайру мы видели только в виде консервов в «пайках», которыми питались «важные» советские граждане. Обычно сайра узкая и длинная серебристая рыбка, не длиннее 40 см. Готовить сайру одно удовольствие, и по вкусу она просто превосходна. Кстати, консервы «Сайра» — очень и даже очень вкусные, просто со свежим хлебом.

В качестве орехов остановились на кедровых. Кедровые орешки в детстве были лакомством, а если была еще и шишка — то получалась игрушка. Обычно кедры растут на Ближнем востоке, Средиземноморье и в Гималаях. Те деревья, которые у нас считают кедрами (сибирский кедр) — к кедрам принадлежат весьма условно, скорее это вид сосны, хотя состоят с кедом в одном семействе. Но мало кто на это обращает внимание — кедр, он и есть кедр и сайра в духовке получается с любыми орешками.

Сайра. Рецепты приготовления свежей, свежемороженной, консервы в духовке, мультиварке, жареной

Публикация в группе: Блюда из рыбы, морепродуктов

Главная особенность сайры (которая делает эту рыбу максимально полезной) – высокое содержание ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. Такие компоненты оказывают благотворное влияние на работу сердца, приводят в норму обмен веществ, улучшают состояние волос, кожи, ногтей. Кроме того, полезные жирные кислоты снижают риск образования тромбов.

Если регулярно добавлять в свой рацион блюда из сайры, болезни аллергической природы протекают значительно проще. Снижается частота обострений недуга. Ввести сайру в свое меню помогут разнообразные рецепты ее приготовления. Эту рыбу жарят, запекают, добавляют в салаты и начинки для пирогов в консервированном виде.

Классический рецепт

Классическим можно назвать простейший вариант жареной на сковороде сайры. В состав угощения добавляется только мука, соль и пряности по вкусу. В итоге оно получается с аппетитной хрустящей корочкой.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • сайру (свежую) – 5-6 шт.;
  • муку – для обвалки кусочков;
  • соль, масло, белый молотый перец.

По желанию можно взять смесь специй, предназначенную специально для рыбы.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Для начала нужно заняться сайрой – вычистить внутренности, промыть, срезать хвост и голову. Длина небольших тушек сайры примерно 20-23 см, поэтому для их обжаривания следует выбирать широкие сковороды.
  2. Очищенную выпотрошенную рыбу необходимо промокнуть бумажными полотенцами и только после этого натереть солью, белым перцем, выбранными пряностями. В таком виде стоит оставить ее хотя бы на 1 ч, чтобы продукт тщательно пропитался специями и не получился в итоге слишком пресным.
  3. Далее можно выливать в сковороду масло и разогревать его. Когда жир достаточно раскалится, следует переложить в него подготовленные рыбные тушки. Но последние предварительно обваливаются в просеянной муке.

Жарить сайру нужно с 2 сторон. Тушки тонкие и небольшие, поэтому быстро румянятся.

Что можно добавить

При желании можно после обсыпания сайры мукой можно также обмакивать рыбу во взбитое яйцо. Тогда сверху получится тонкий слой румяного аппетитного кляра.

Как подавать блюдо на стол

Готовую рыбу необходимо выложить на большую тарелку. Подавать ее к обеду стоит с овощным гарниром. Например, отлично подходит к сайре салат из морской капусты, красного лука, брусники и подсолнечного масла.

Запеченная сайра (из свежей рыбы)

Сайра, рецепты приготовления которой публикуются дальше в статье, может также запекаться в духовке. Это жирная рыба, поэтому в итоге она получается очень сочной и нежной даже без соусов и подливок.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • сайру (свежую) – 3 тушки;
  • лимон – ½ шт.;
  • зелень свежую (ассорти из укропа и петрушки) – ½ пучка;
  • морскую соль, масло, перец.

Лучше всего использовать смесь цветных молотых перцев.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Рыбу требуется разрезать в области брюшка и удалить из него все внутренности. Затем – тщательно промыть сайру. Голову и хвост можно оставить на тушках. Запекаться рыба будет вместе с ними.
  2. Далее сайру нужно натереть смесью из морской соли и перца. В таком виде ее следует оставить мин.имум на четверть часа.
  3. Лимон необходимо порезать тонкими пластинками. А когда рыба замаринуется – вложить их внутрь брюшка сайры по 2-3 шт.
  4. Сверху на лимон нужно расположить по несколько веточек зелени. Для этого стоит предварительно ее промыть, обсушить, срезать с плотных стеблей.
  5. Подготовленную рыбу требуется завернуть в фольгу. Можно сделать общий «конверт» сразу для всей сайры. Или завернуть каждую тушку отдельно – порционно. Предварительно фольгу необходимо промазать любым растительным маслом.
  6. Уже завернутой в покрытие сайру нужно оставить приблизительно на 45-50 мин., чтобы рыба хорошо пропиталась солью и пряностями.
  7. Дале заготовки можно отправлять в духовку, предварительно разогретую до 170-180°. Запекаться рыба будет приблизительно полчаса.

За 10-12 мин. до полной готовности сайры требуется развернуть фольгу и дать рыбе подрумяниться.

Как подавать блюдо на стол

При подаче к столу запеченная сайра выкладывается на большую тарелку, украшается пластинками лимона и брусочками сладкого болгарского перца. Можно дополнить рыбу любым гарниром. Например, отварным белым рисом.

Жареная (свежемороженая) сайра с соевым соусом

Если используется свежемороженая сайра, предварительно ее нужно оставить на несколько часов в холодильнике, а затем – на 1 ч при комнатной температуре, чтобы рыба полностью разморозилась. Иначе она не равномерно пропечется.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • сайру (свежемороженную) – 900-950 г;
  • соевый соус – 1/3 ст.;
  • сок лимона (свежевыжатый) – 2 ч. л.;
  • сухой майоран – 1 ч. л.;
  • соль, муку (для панировки кусочков).

По такому рецепту рыба обжаривается не целыми тушками, а отдельными кусочками.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Размороженную рыбу необходимо тщательно промыть, очистить, обсушить и порезать небольшими порционными кусочками. Голова и хвост могут быть оставлены для супа.
  2. В отдельной посуде следует приготовить маринад. Для этого нужно влить в миску свежевыжатый лимонный сок, предварительно процеженный от косточек, соевый соус, орегано. Ингредиенты следует очень тщательно перемешать. В отдельную плоскую большую тарелку необходимо высыпать всю муку. Желательно последнюю предварительно просеять.
  3. Далее получившимся маринадом требуется залить подготовленные рыбные кусочки. Ароматной смеси получается немного, поэтому нужно намазывать ее на сайру тонким слоем.
  4. В таком виде рыбу нужно оставить мариноваться мин.имум на полчаса.
  5. Затем каждый кусочек сайры следует обвалять в муке.
  6. Угощение будет жариться на раскаленной сковороде с большим количеством масла. Каждый кусочек необходимо готовить с 2 сторон до появления аппетитной золотистой корочки.
В статье пошагово описаны рецепты приготовления сайры в домашних условиях.

Получившееся угощение еще горячим стоит выкладывать на бумажные салфетки, чтобы они впитывали лишний жир из рыбы.

Как подавать блюдо на стол

Готовую сайру вкусно подавать к столу с разнообразными гарнирами. Например, с рисом и овощами, с нежным картофельным пюре на сливках, с макаронными изделиями. Можно дополнить рыбные кусочки сметанно-чесночным соусом.

Сайра (рецепты приготовления ее встречаются на любой вкус) получается вкусной и сочной, если запечь ее со сметаной. Подойдет молочный продукт любой жирности.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • сайру (целые тушки) свежемороженую – 2 шт.;
  • сметану – 1/3 ст.;
  • классический соевый соус – 1 ст. л.;
  • масло.

Соль в такое блюдо добавляется по вкусу, обычно ее оказывается достаточно в соевом соусе.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Первым делом сайру требуется разморозить. Потрошить ее не требуется. Запекаться тушки будут вместе с внутренностями. Последние легко удаляются уже из готовой рыбы.
  2. Для соуса нужно смешать сметану и классический соевый соус. Ингредиенты следует очень тщательно соединить до однородности, а затем – распределить по поверхности рыбных тушек.
  3. Подготовленную сайру необходимо завернуть в пищевую пленку и ставить на 15-17 мин.
  4. Пока рыба маринуется, требуется застелить противень фольгой (блестящей стороной вверх) и промазать ее любым растительным маслом. Затем – уложить на покрытие подготовленную сайру.
  5. Угощение будет запекаться в духовке, заранее разогретой до 170-180°.

На приготовление сайры уйдет приблизительно 15-17 мин. Когда рыба зарумяниться, она готова и можно снимать пробу.

Как подавать блюдо на стол

Подавать запеченные рыбные тушки к столу стоит целыми, предварительно удалив из их брюха внутренности. Украсить сайру можно свежими овощами, перьями зеленого лука, любимым соусом.

Сайра, тушенная в мультиварке (из свежей рыбы)

Сайру можно вкусно приготовить и в мультиварке. Например, потушить с лавровым листом. В такой рецепт входит и душистый перец горошком.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • сайру (свежую) тушки – 8 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • душистый перец горошком – 5 шт.;
  • соль – ½ ст. л.;
  • масло оливы – 1 ст. л.

Если свежую рыбу найти не удалось, можно взять и замороженную. Но предварительно ее требуется разморозить сначала в холодильнике, а затем – при комнатной температуре.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Первым делом сайту требуется тщательно очистить. Тушиться в мультиварке будет исключительно филе. Чешуи у такой рыбы практически нет. Необходимо вскрыть ее брюшко, удалить все внутренности, стараясь не задеть и не раздавить желчный пузырь. Иначе рыба в итоге может получиться с неприятным привкусом.
  2. Далее от тушек следует отрезать хвост и голову. Остается тщательно промыть их снаружи и изнутри, порезать небольшими кусочками.
  3. В отдельной миске необходимо подготовить смесь специй для рыбы. В нее требуется отправить горошек перца, лавровый лист, соль. Затем – перебить ингредиенты блендером или просто растереть ступкой.
  4. Получившуюся ароматную массу с лавровым листом следует нанести на кусочки сайры, втереть их внутри и снаружи, оставить рыбу на 10-12 мин.
  5. Далее сайру требуется переложить в чашу мультиварки, полить маслом оливы и оставить готовиться в режиме тушения на 20-25 мин.

Когда рыба будет полностью готова, можно также дать ей настояться мин.ут 10 в закрытом устройстве.

Как подавать блюдо на стол

Вкусно подавать тушеную рыбу со свежим сладким белым луком, порезанным колечками, и отварным молодым картофелем. Хорошо подойдут к сайре, приготовленной по такому рецепту, различные соусы на основе горчицы, майонеза, сметаны.

Заливной пирог с сайрой (консервы)

Калорийность такого пирога получается приблизительно 189, 3 ккал на 100 г., а БЖУ:

БЖУЗначение в г на 100 г
Белки10,1
Жиры8,8
Углеводы18,6

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • яйца (крупные) – 3 шт.;
  • муку – 6-7 ст. л.;
  • майонез и сметану – по 230-250 г;
  • соль и соду – по 1 щепотке;
  • сайру в масле (консервы) – 1 банку;
  • лук белый – 1 головку;
  • картофель – 4 клубня.

По желанию в начинку можно добавлять также и морковь.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Содержимое сырых яиц необходимо вылить глубокую миску, добавить соль и соду. Затем – хорошо взбить венчиком.
  2. В отдельной емкости требуется смешать сметану с майонезом. Получившуюся массу нужно переложить к яичной смеси и взбить ингредиенты вместе.
  3. В основу для теста следует просеять муку. После перемешивания по консистенции масса должна напомин.ать магазинную сметану.
  4. Лук требуется мелко порубить кубиками, а консервы – размять вилкой, предварительно слив с рыбы масло.
  5. Сырой картофель необходимо очистить и измельчить при помощи крупной или средней терки.
  6. В жаропрочную круглую форму стоит постелить основу из промасленного пергамента. Чтобы в будущем не было проблем с извлечением пирога.
  7. Первым на дно подготовленной емкости требуется вылить большую часть теста. Затем – разложить по порядку: картофель, рыбу с луком (если используется морковь, она крупно трется и добавляется на этом этапе).
  8. Остается покрыть пирог малой частью теста и отправить его в духовку запекаться приблизительно при 180-190°.

Запекаться угощение будет около 1 часа. Оно должно стать румяным.

Как подавать блюдо на стол

Перед подачей к столу пирог стоит полностью остудить на решетке, а затем – порезать порционными кусочками. Он станет отличным дополнением к рыбному бульону.

Рулет из лаваша «Мимоза» (с консервами)

Сайра (рецепты приготовления блюд с этим ингредиентом можно найти на любой вкус) станет отличным дополнением для начинки к рулету из лаваша. В итоге получится холодная/горячая закуска, достойная даже праздничного стола.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • лаваш тонкий – 3 листа;
  • сайру (консервы) – 1 банку;
  • яйца (среднего размера) – 3 шт.;
  • сыр «Российский» — 130-150 г;
  • майонез классический – 1 полный стакан;
  • зелень свежую (ассорти) – 1 небольшой пучок.

Из зелени в начинку для пирога лучше всего подойдут перья зеленого лука и укроп.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Яйца требуется заранее сварить до твердого желтка. А затем – измельчить средней или крупной теркой. Также необходимо обработать и сыр.
  2. Сайру следует выложить в небольшую миску, слить с нее жидкость, извлечь хребет и размять вилкой оставшуюся часть.
  3. Зелень нужно промыть, обсушить и мелко порубить.
  4. При формировании рулета первым делом необходимо расстелить на столе лаваш и промазать его майонезом (важно не переборщить с количеством соуса, чтобы основа не размокала).
  5. Сверху лаваша требуется высыпать: яйца, зелень. Затем – укрыть слой второй основой.
  6. На следующем этапе действия повторяются, только вместо яиц с зеленью на лаваше раскладываются размятые консервы.
  7. Далее нужно уложить третий лист лаваша, также смазать его майонезом и покрыть оставшейся зеленью и сырной стружкой.

Остается свернуть все слои плотным рулетом. Далее можно покрыть угощение пленкой и убрать в прохладу пропитываться на несколько часов или отправить его на несколько мин.ут в духовку до появления легкой румяной корочки сверху.

Как подавать блюдо на стол

Готовый рулет нужно нарезать на порционные кусочки. Можно подавать его как горячим, так и холодным.

Салат с кукурузой и консервированной сайрой

Сайра, рецепты приготовления с которой пригодятся каждой хозяйке, часто добавляется в салаты. Помимо традиционного сочетания рыбы, яиц и сыра можно экспериментировать и с другими – более интересными.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • кукурузу (консервы) – 1 банку;
  • сайру (натуральную, консервированную) – 1 банку;
  • морковь и красный лук – по 1 шт.;
  • картофель (сырой) – 4 клубня;
  • сок лимона – 2-2,5 ст. л.;
  • яйца (заранее сваренные) – 5 шт.;
  • масло, соль, соус.

В качестве соуса для такой закуски можно взять классический майонез.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Красный сладкий лук требуется нарезать полуколечками, ошпарить кипятком, добавить сок лимона и оставить в таком виде приблизительно на четверть часа.
  2. Морковь следует сварить до мягкости, а затем – измельчить теркой вместе с приготовленными до твердого желтка яйцами. Каждый из этих ингредиентов сразу стоит полить подсоленным соусом и перемешать.
  3. Слоями в салатницу требуется выложить: яйца с майонезом, сладкую кукурузу, морковь с майонезом, размятую вилкой сайру без масла и маринованный лук. Далее – распределить порцию майонеза.
  4. Последним слоем закуски станет картофель. Его требуется очистить, измельчить, используя «корейскую» терку, и обжарить в большом количестве масла мин.имальными партиями до хрустящего состояния.

Картофель требуется остудить на бумажных салфетках и распределить поверх салата.

Как подавать блюдо на стол

Подавать закуску нужно сразу же после приготовления, пока картофель еще остается хрустящим. Сверху можно украсить блюдо измельченной зеленью.

При выборе консервы из сайры, стоит обратить внимание на дату вылова. Этот процесс осуществляется с августа по декабрь. Лучше всего приобретать консервы, которые были закрыты именно в этот срок (из свежей, а не замороженной рыбы). С качественными консервами по любому выбранному рецепту приготовления получится вкусное удачное угощение.

Видео о сайре

Запеченная в духовке сайра:

Автор публикации

не в сети 1 год

nastik

37 Комментарии: 0Публикации: 569Регистрация: 17-11-2019

Как приготовить сайру в духовке по рецепту

Собственноручно приготовленная сайра в духовке намного лучше покупной консервы. Запечь рыбу в духовке совсем несложно.

Рецепт сайры в духовке

Главное, чтобы рыба получилась сочной, а не сухой. Для этого нужно точно следовать рецепту.

Приготовление:

  1. Убрать голову. Аккуратно разрезать брюшко и вынуть внутренности, тщательно промыть.
  2. Измельчить куркуму, перец, паприку и соль в ступке. Натереть рыбу специями внутри.
  3. В масло влить лимонный сок и добавить соль. Перемешать. Полить сайру сверху и оставить на 1 ч.
  4. Запекать в фольге ½ ч при температуре 190 °С. Можно использовать и стеклянную жаропрочную форму.

Подавать с картофельным пюре.

Как приготовить сайру в духовке с кедровыми орешками

Из этой вкусной рыбы можно приготовить праздничное блюдо с соусом из кедровых орешков.

Ингредиенты:

  • сайра – 4 шт.;
  • кедровые орешки – 3 ст. л.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • смесь сухих трав;
  • соль и перец;
  • лимон для оформления.

Приготовление:

  1. Убрать жабры и выпотрошить внутренности. Промыть.
  2. Снять хребет и по возможности убрать косточки. Все нужно делать очень аккуратно, так как филе нежное и его легко можно повредить.
  3. 2/3 орешков чуть обжарить и растереть в ступке с зубчиком чеснока и солью. Влить масло и растереть до состояния соуса. Добавить сухие пряности по вкусу.
  4. Рыбу чуть поперчить и посолить. Смазать соусом внутри.
  5. Выложить в форму для запекания, смазанную маслом. По желанию на дно формы можно выложить картофель или помидоры.
  6. Присыпать остатками орешком и измельченным чесноком.

Запекать ½ ч при температуре 180 °С. Сайра должна приобрести красивый золотистый цвет. Выложить на тарелку, украсить зеленью и ломтиками лимона или просто сбрызнуть лимонным соком. Подавать с гарниром из картофеля.

Сайра в духовке с луком 

Ингредиенты:

  • сайра – 6 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • соль, перец, приправы – по вкусу.

Список ингредиентов можно дополнить помидорами.Они придают закуске сочность.

Приготовление:

  1. Вынуть внутренности. Голову и плавники убрать по желанию.
  2. Посолить и натереть перцем и приправами.
  3. Лимон нарезать тонкими кружочками и нафаршировать ими брюшко рыб.
  4. Измельчить лук и обжарить до прозрачности.
  5. Выложить рыбу на фольгу, сверху посыпать луком. Прикрыть фольгой.

Выпекать 30 мин. Чтобы рыбка и лук были поджаристыми, за ¼ ч до окончания готовки фольгу нужно развернуть.

Сайра – рыба, которую можно использовать для приготовления повседневных и праздничных блюд.

Сайра на костре,как приготовить вкусно рыбу на природе,рецепт быстрого приготовления,как готовить рыбу на природе.

Сайра на костре,как приготовить вкусно рыбу на природе,рецепт быстрого приготовления,как готовить рыбу на природе.

Для корректной работы сайта, включите javascript

23

Песочное печенье в шоколаде

Лирическое вступление:

Сайра на костре. Как вы сами приготовите себе рыбу, вам не приготовит никто. Я не говорю, что в магазине она хуже, нет, но приготовленная своими руками вкуснее. Вы выбрали рыбку свежую, замариновали ее, дали ей созреть, затем на фруктовых веточках вы ее по коптите. И какое наслаждение вас ждет!

Ингредиенты:

  • Рыба сайра – 2,5 кг.
  • Кари – По вкусу
  • Соль – По вкусу
  • Перец черный молотый – По вкусу
  • Кардамон – По вкусу
  • Лимон – 1 шт.

Способ приготовления

Промыть и почистить рыбу от внутренностей. Затем каждую рыбку обмазать солью и специями. Каждую рыбку переложить дольками лимона и оставить на время пока разгорается костер. Готовим горячии угли. Угли готовы. На барбикю расстелить фольгу и выложить рыбу. Накрыть фольгой, закрыть барбекю и выпекать на раскаленных углях приготовленную сайру. Время приготовления по 10 минут с каждой стороны. Получилась вкусная, полезная, ароматная рыбка сайра!

Приятного аппетита!

Лучшие рецепты этой категории:

33

Селёдка в шубе

33

соленая скумбрия

31

Сельдь провесная по…

👌 Домашние консервы из сайры, рецепты с фото

Люблю наблюдать за каждодневным повышением цен. Не понимаю, откуда такие скачки. Особенно меня «радуют» цены на консервы. Качество оставляет желать лучшего, а цена просто «убивает». Сегодня я покажу вам, как приготовить домашние консервы из сайры в домашних условиях. 

Сайра — самая удобная рыбка для приготовления. Она, как и любая морская рыбка, содержит малое количество костей. Готовится очень легко, да и вкус имеет превосходный. 

Рецептов домашней консервы я знаю много. Уже не раз радовала своих близких домашними шпротами и бычками в томатном соусе. Теперь пришла очередь консерв в масле. Как раз в соседний супермаркет завезли свеженькую рыбку. 

Домашние консервы в масле можно готовить не только из сайры. Прекрасно подойдет и сардина свежемороженая. Так что, любители рыбки, ловите мой рецепт!

Продукты для домашней консервы (1 рыбка идет приблизительно на 1 баночку):

  • сайра — 2 штуки
  • растительное масло — 100 г

  • пакетик черного чая — 1 штука

  • уксус 9% — 1 ст.л.

  • вода — 1 стакан

  • соль — 0,5 ч.л.

  • специи, лавровый лист


Время приготовления — 2,5 часа. Сложность — очень легко.

Подготавливаем рыбку. Промываем ее, удаляем внутренности, отрезаем голову.

Нарезаем порционными кусочками.

Переходим к приготовлению маринада. Завариваем крепкую заварку. 1 пакетик черного чая на 1 стакан воды.

В горячую воду добавляем несколько листочков лаврового листа, зерна кориандра и черного душистого перца. Вливаем растительное масло, уксус.  Солим маринад.

Закладываем в него кусочки рыбки. Дадим маринаду закипеть и прикручиваем огонь на самый маленький. Рыбку оставляем томиться на огне пару часиков.

За это время она приобретет очень красивый цвет, насытится ароматом специй, и косточки, которые находились в рыбе, полностью размякнут. 

Если у вас еще останется немного жидкости перед подачей на стол — выпарите ее. Рыбка должна остаться только в масле. Рекомендую перед употреблением ее охладить. Отварите картошечки, нарежьте овощей, подайте такие домашние консервы к столу и получите очень вкусный и полезный обед!

Приятного вам аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

копченая и жареная на сковороде. Как приготовить блюда из свежемороженой и свежей рыбы? Запеканка в духовке

Сайра – рыба с множеством полезных свойств. Легка в приготовлении, используется в повседневном рационе, диетическом питании, а в ценовой категории доступна большому количеству потребителей.

Естественная среда

Обитает сайра в Тихом океане, водах Атлантического океана. На нерест в теплое время года приплывает к берегам Японии и Сахалина, с холодами возвращается в теплые воды. В длину взрослые особи вырастают до 40 сантиметров. Рыба покрыта мелкими, серебристыми чешуйками, имеет вытянутое тело с темной спиной зеленоватого отлива. Отличается от остальных рыб длинными челюстями, большим ртом, большим количеством мелких плавников.

Полезные качества

Сайра в своем составе содержит массу полезных веществ. Одни из самых известных – ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, природные антиоксиданты. Они положительно воздействуют на состояние наших сосудов, работу сердечно-сосудистой системы, нормализацию обменных процессов, улучшение качества крови, процессы регенерации клеток.

А также сайра богата витаминами РР, D, А, В, минеральными веществами, белками, фосфором. Специалисты-диетологи рекомендуют включать мясо сайры в блюда здорового или диетического питания. Запеченная в духовке, отварная рыба имеет невысокую энергетическую ценность и калорийность, совсем не содержит углеводов.

Как выбрать?

Для того чтобы блюда из сайры получились вкусными и полезными, нужно, выбирая рыбу, обратить внимание на несколько характеристик:

  • запах должен сохраняться свежий, без сторонних примесей, так как при неправильном хранении вкус может потеряться;
  • о свежести говорят ярко-красные жабры и отсутствие на рыбе слизи;
  • сама рыба без разморозок и заморозок оттеняет зеленым или голубым отливом;
  • если рыба продается в приготовленном виде или банке, то посмотрите на целостность упаковки и сроки годности.

После покупки сайру лучше сразу освободить от внутренностей и хорошо промыть.

Как приготовить?

Существует множество рецептов приготовления сайры. Рассмотрим некоторые из них.

Всегда с удовольствием мы кушаем свежий рыбный суп или ароматную уху. Готовятся такие блюда быстро и легко.

  • Выпотрошенные две сайры избавляем от плавников, хвостов и голов, оставляем их для наваристого бульона, тушки нарезаем средними кусочками и откладываем в сторону.
  • Головы и плавники в кастрюле заливаем водой немного выше содержимого. В процессе закипания снимаем пену.
  • После этого добавляем одну целую морковку, неочищенную луковицу, две столовые ложки приправ и рубленых кореньев (пастернак, сельдерей, петрушка), несколько горошинок черного перца, два лавровых листика, и солим бульон по вкусу. В таком состоянии варим не менее одного часа на медленном огне.
  • Из приготовленного навара достаем готовые овощи, процеживаем бульон.
  • Порезав морковку на соломку, возвращаем обратно ее в суп, кладем порционные кусочки сайры, порезанные на кубики, четыре картофелины и варим еще 15 минут на слабом огне.
  • В тарелку хорошо добавить порезанную зелень. Вкусный суп готов!

Гастрономические предпочтения у всех разные, но классическая, жаренная целиком на сковороде сайра остается одним из любимейших блюд.

  • Промытую и почищенную рыбку промокаем от влаги, солим по вкусу и приправляем молотым перцем.
  • Дав ей немного промариноваться, обваливаем в муке и кладем на сковородку с раскаленным маслом.
  • Быстро обжариваем сайру с двух сторон.
  • Готовую рыбку подаем с салатом или овощным гарниром, сбрызгиваем лимонным соком.

Рецепт приготовления свежемороженой сайры отлично сохраняет ее полезные составляющие и вкус.

  • Аккуратно размораживаем рыбные тушки, разделываем их, промываем под холодной водой и сушим бумажными полотенцами.
  • Сытный и вкусный рецепт предлагает маринование сайры в любимых специях и приправах для рыбных блюд в течение двух часов, что придаст рыбе непревзойденный аромат.
  • В емкость для запекания (желательно с бортиками) укладываем целые рыбки спинкой вверх, добавляем немножко воды. Во время приготовления в таком виде они приобретут корочку, животики вытопятся и отдадут свой жир.
  • Запекаем блюдо в сильно разогретой духовке 15 минут.

Традиционная закуска любого застолья – соленая рыбка.

Засолить в домашних условиях сайру очень просто. Главное – качественно приготовить рассол для одного килограмма рыбы, в состав которого входят:

  • 3 ст. ложки соли;
  • 3 ст. ложки сахара;
  • 2 ст. ложки 6% уксуса;
  • по 5 горошин черного и душистого перца;
  • 4 лавровых листика;
  • 1 литр воды.

Все ингредиенты смешиваем в кастрюле и кипятим. Уксус добавляем после остывания заливки.

Порезанную кусочками сайру, полностью заливаем и маринуем в холодном месте двое суток. Готово!

Паштет – полезный и быстрый завтрак. Подходит как для бутербродов, так и для начинки.

Готовить паштет из консервированной сайры в банке несложно.

Для одной упаковки консервов берем:

  • 2 вареных яйца;
  • 2 ложки майонеза;
  • молотый черный перец;
  • мелкорубленый зеленый лук.

В блендере или в салатнике вилкой измельчаем ингредиенты в однородную массу. Все!

Улучшить качество паштета можно добавлением жирных сливок или лимонного сока, получить различные вариации бутербродов благодаря использованию багета, различных вариантов хлеба.

Как закуска, рулеты с картофелем (отварным) в лаваше просты в приготовлении, хорошо сочетаются с соусами.

Смешиваем содержимое:

  • одной упаковки консервированной сайры;
  • тонкие слайсы одной картофелины;
  • дробленый зеленый лук;
  • укроп;
  • приправы, соль, перец;
  • ложку растительного масла.

На удвоенный лист лаваша намазываем смесь, заворачиваем в рулет, сверху смазываем белком. Для запекания достаточно будет 15 минут при температуре 180 градусов. Рулет готов!

Нежная, сочная запеканка с картофелем, яйцом и сайрой никого не оставит равнодушным.

  • Очищенные и отваренные кружочки картофеля до полуготовности выкладываем на дно формы для запекания, при этом солим по вкусу. Оставляем несколько кусочков картофеля для верхнего слоя блюда.
  • Далее обжариваем полукольца двух луковиц на оливковом масле и выкладываем в форму.
  • Предварительно замаринованную рыбу в смеси из трех ложек майонеза, двух сырых яиц, двух лавровых листиков и приправ из розмарина, тимьяна, кориандра ровным слоем кладем в форму на лук.
  • Верхний картофельный слой слегка сбрызгиваем растительным маслом.

Готовится блюдо в духовке около 40 минут при 180 градусах.

Рубленая зелень только улучшит вкус запеканки!

Сайра очень хорошо сочетается с овощами. Тушенная в маринаде с морковью и луком в томатном соусе, она получается сочной и нежной.

  • Очистив пять рыбок, отделив плавники, хвост и голову, тщательно вымываем.
  • На раскаленной сковороде, обмакивая в муку, жарим кусочки сайры до светло-коричневой корочки и перекладываем в сотейник.
  • Режем полукольцами две луковицы и жарим почти до готовности. В эту массу на крупной терке натираем одну морковку. Прожариваем все вместе. Сдабриваем овощи желаемыми специями, двумя лавровыми листиками, несколькими горошинами черного перца, и кладем сверху рыбу.

Сайру заливаем, полностью покрывая рыбу, томатным соусом из:

  • 200 миллилитров воды;
  • 3 ст. ложек томатной пасты;
  • 1 ч. ложки сахара;
  • 2 ст. ложек муки и соли (по вкусу).

Все тушится под крышкой 20 минут при небольшой температуре.

Вкусно приготовится такой состав ингредиентов в мультиварке в режиме «Суп» или «Варка».

Сайра – жирная рыба, и в домашнем приготовлении ее часто используют для копчения.

Вначале ее чистят, промывают, не удаляя головы и хвоста. При любом виде копчения сайру перед приготовлением натирают специями, перцем, солью и маринуют 2-3 часа. После этого тушку ополаскивают и дают просохнуть.

Горячее копчение происходит в коптильне с использованием щепы, дров или опилок.

Можно все это готовить и в обычном мангале.

Холодное копчение более длительное, процесс приготовления в оборудованной камере идет 24 часа. Далее копченая рыбка сушится еще три дня.

В видео ниже вам представлен еще один рецепт приготовления сайры. Приятного аппетита!

Как готовить суп с сайрой и рисом. Суп из сайры с рисом консервы рецепт с фото

Первые блюда на рыбной основе пользуются широким спросом ввиду своей доступности и дешевизны. Но по сегодняшний день не многие знают, как приготовить вкуснейший рыбный суп, используя простую основу. К примеру, из консервов сайры. Давайте рассмотрим самые лёгкие рецепты.

Рыбный суп из консервов сайры: «классика»

  • перья зелёного лука – 3 шт.
  • рис – 125 гр.
  • сайра – 1 банка
  • петрушка (корень) – 5 гр.
  • картошка – 2 шт.
  • лук – 2 шт.
  • морковка – 2 шт.
  • зелень – 25 гр.
  • лавр – 3 шт.
  • томаты – 2 шт.
  • отфильтрованная вода – 1,75 л.

Суп с сайрой консервированной имеет свой традиционный рецепт, который не меняется из года в год. Приправы для первого блюда выбираются на усмотрение.

1. Итак, вскипятите воду в указанном объёме. Отправьте в неё порубленную кубиком картошку и промытый несколько раз рис. Засеките треть часа.

2. За это время сделайте поджарку из протёртой морковки, порубленных репчатых луковиц и нашинкованного зелёного лучка. Тушите 5-8 минут, помешивая.

3. Томаты вымойте, сделайте на кожице надрезы в виде «Х». Отправьте в кипяток на 2 минуты, извлеките, окатите холодной водой. Избавьтесь от шкурки. Мякоть нарубите кубиком.

4. Переместите зажарку из сковородки в кастрюлю к картошке с рисом. В эту сковородку влейте немного масла и введите помидоры. Готовьте 5 минут, размешивая.

5. Коренья петрушки необходимо промыть, затем натереть на самой мелкой тёрке и примешать к томатам. Когда помидоры потушатся, переместите их в общую ёмкость. Засеките 5 минут.

6. Так как приготовить рыбный суп по этому рецепту из консервов сайры не получится без основного ингредиента, откупориваем банку с рыбкой. Прямо в ёмкости разомните сайру вилкой или оставьте цельные ломтики. Переместите в бульон, томите пару минут.

7. Укропчик сполосните, просушите, порубите. Приплюсуйте к основным компонентам и хорошо вымешайте. Приправьте солью и любимыми пряностями. Томите ещё 5 минут. Уха из сайры консервированной готова!

Суп из консервов сайры с плавленым сыром

  • лук – 1 шт.
  • сыр плавленый (в ванночке) – 120-140 гр.
  • сайра (консервы в банках) – 1 шт.
  • порубленный укроп – 25 гр.
  • морковка – 1 шт.
  • сухари из белого хлеба – 2 горсти
  • картофель – 4 шт.

1. Порубленный кубиком картофель отправьте в кипяток и убавьте плиту до средней отметки. Варите треть часа.

2. За этот срок вам необходимо подготовить поджарку на основе нашинкованных репчатых луковиц и протёртой морковки. Пассированные овощи добавляются в бульон.

3. Перед тем как приготовить суп из консервы «сайра», банку с рыбкой необходимо откупорить и вылить часть жидкости. Затем ломтики отправляются в суп совместно с плавленым мягким сыром.

4. Помешивайте первое блюдо до той поры, пока бульон не будет иметь однородную основу. Учтите, что после добавления сыра должно пройти минимум 5 минут, иначе блюдо пропадёт.

5. Когда заданный промежуток времени истечёт, выключите конфорку, но не торопитесь дегустировать. Дайте супу постоять, перед трапезой присыпьте зеленушкой и пшеничными сухариками.

Вот так вот быстро, просто и легко! А тем временем мы продолжаем изучать, как приготовить самый вкусный рыбный суп. Ведь существует ещё много рецептов из консервов сайры.

Рыбный суп с сайрой и пшёнкой

  • пшёнка – 90 гр.
  • консервы сайры (собственный сок) – 1 банка
  • лук – 1 шт.
  • зелень – 20 гр.
  • морковь – 1 шт.
  • фильтрованная вода – 1,8 л.
  • картофель – 4 шт.

Рыбный суп получается очень вкусно, если его сварить из сайры консервированной и пшёнки.

1. Сначала пшёнку тщательно вымойте, используя дуршлаг. Затем порубите картофельные клубни кубиком, а из нарезанного лука и натёртой морковки сделайте поджарку на масле. Можете ввести зубчик чеснока.

2. Влейте в кастрюлю воду по рецепту, отправьте картошку на варку в кипящую жидкость. Откупорьте банку с сайрой, переместите рыбу в бульон и убавьте огонь.

3. Проварите составляющие пару минут, после чего всыпьте пшёнку. Приправьте солью и молотым перчиком по желанию. Засеките треть часа, спустя этот срок введите зажарку.

4. Через несколько минут всыпьте порубленную зеленушку, томите ещё 10 минут и выключайте. Перед подачей позвольте первому блюду немного настояться.

Сайровый суп с зелёным горошком

  • консервы сайры – 1 банка
  • морковка – 1 шт.
  • горох консервированный – 1 банка
  • листья лавра – 2 шт.
  • лук – 1 шт.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • картофель – 2 шт.
  • укроп сухой – на ваш вкус

Так как приготовить рыбный суп просто, можно добавлять любимые продукты и пряные травы. Блюдо из консервов сайры получается вкусным и ароматным.

1. Несложно понять, как варить суп с консервированной сайрой. Влейте в кастрюлю 2,5 л. воды и ждите закипания. Перетрите морковь на тёрке, а лук мелко нашинкуйте. Обжарьте овощи на сковородке в растительном масле. Параллельно очистите картошку и порежьте.

2. Откройте банку с рыбой и разомните её вилкой. В кипящую воду нужно отправить картофель, сайру, укроп, зажарку, любимые специи и лавровые листья. Проварите компоненты около 12 минут. Очистите болгарский перец и нашинкуйте брусками. Отправьте в бульон. Варите ещё 10 минут.

3. Слейте с гороха жидкость и примешайте к основным компонентам. Спустя несколько минут выключите конфорку. Избавьтесь от лаврового листа. Настаивайте блюдо треть часа.

Суп из сайры в мультиварке с рисом

  • рис – 60 гр.
  • сайра – 1 банка
  • картофель – 320 гр.
  • морковь – 140 гр.
  • вода – 2 л.
  • лук – 110 гр.

Суп с сайрой получается довольно вкусным при добавлении крупы. С консервированной рыбой и рисом первое блюдо обретает интересные нотки.

1. Порубите очищенный картофель на кубики. Нашинкуйте лук и натрите морковку на крупной тёрке.

2. Влейте в мультичашу небольшое количество растительного масла. Разогрейте его. Пассируйте морковь и лук 12 минут.

3. Влейте в ёмкость воду и добавьте рис, картофель и необходимые специи. Выставите на приборе функцию «Суп».

4. Процедура займёт около 40-50 минут. После этого положите в бульон рыбу. Томите ещё четверть часа.

Перед тем как приготовить рыбный суп, стоит ознакомиться со всеми компонентами. Блюдо из консервов сайры можно сделать без особых усилий.

Суп из сайры с рисом и картошкой

  • лук – 1 шт.
  • рис – 140 гр.
  • картошка – 6 шт.
  • сайра – 1 банка
  • чеснок – 4 зубца
  • томаты – 4 шт.
  • сушёная зелень – на ваш вкус
  • лист лавра – 2 шт.
  • вода – 3 л.

1. Вскипятите воду и параллельно промойте крупу. Отправьте рис вариться. После повторного закипания приправьте бульон любимыми специями.

2. Сделайте зажарку из лука и моркови привычным способом. Нарежьте помидоры небольшими дольками. Томаты нужно обжарить вместе с луком и морковью. Томите продукты до полного испарения лишней влаги.

3. Как только крупа сварится наполовину, бросьте в бульон картошку и лавровые листья. За несколько минут до приготовления супа введите все остальные компоненты.

Суп из сайры с сыром в мультиварке

  • пшено – 110 гр.
  • лук – 1 шт.
  • картофель – 320 гр.
  • сыр плавленый – 0,2 кг.
  • сайра – 1 банка
  • морковь – 1 шт.
  • вода – 1,3 л.

Суп из сайры можно приготовить не только на плите в кастрюле. Блюдо из консервированной рыбы получается особенно нежным в мультиварке.

1. Отправьте в мультичашу заблаговременную порезанную картошку, тёртую морковку, размягчённую сайру, промытое пшено и сырок.

2. Влейте холодную воду и тщательно все перемешайте. Закройте мультиварку и выставите соответствующий режим.

3. Процедура должна занять порядка 45 минут. После приготовления блюдо лучше подавать со свежей зеленью.

Перед тем как приготовить рыбный суп, внимательно ознакомьтесь с рецептами и вооружитесь необходимыми компонентами. Первое блюдо из консервов сайры получается вкуснейшим и нежным, если в него добавлять сыр и прованские травы.

Пошаговые рецепты приготовления вкусной и ароматной ухи из сайры с разными добавками

2017-10-25 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

18276

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

8 гр.

5 гр.

Углеводов

8 гр.

105 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт ухи из сайры

Это блюдо пользуется большой популярностью. Ароматная, вкусная и питательная уха готовится очень просто и быстро. Для приготовления используют консервированную рыбу, которая не требует предварительной обработки.

Ингредиенты

  • три картофелины;
  • 30 мл масла растительного;
  • два литра фильтрованной воды;
  • одна морковка;
  • банка консервированной сайры;
  • головка репчатого лука.

Пошаговый рецепт ухи из сайры

Чистим, хорошо моем и крошим не слишком тонкой соломкой картошку. На плиту ставим кастрюлю с питьевой водой. Как только она вскипит, солим и кладем картофель.

Очищенные морковь и лук моем. Морковку измельчаем на терке с крупными секциями. Лук шинкуем тонкими перьями.

Ставим на средний огонь сковороду с маслом. Выкладываем в нее овощи и обжариваем до полуготовности, постоянно перемешивая.

Банку вскрываем, перекладываем содержимое в тарелку и разминаем вилкой. Выкладываем рыбу и овощную поджарку в кастрюлю. Зелень крошим и отправляем в уху. Варим еще минут пять и подаем.

Выбирая консервы, обращайте внимание на срок годности и внешний вид банки. Консервированную рыбу закладывайте в конце приготовления, так как она не требует длительной тепловой обработки.

Вариант 2: Быстрый рецепт ухи из сайры в мультиварке

Уха из сайры в мультиварке получается особенно вкусной. При этом ее приготовление не требует особых усилий. Подготовленные ингредиенты выкладывают в емкость прибора и заливают водой. Остальное за вас сделает мультиварка.

Ингредиенты

  • консервированная сайра в масле – банка;
  • приправа для рыбы;
  • пшеничная крупа – половина мультистакана;
  • поваренная соль;
  • картошка – два клубня;
  • два лавровых листа;
  • небольшая морковка;
  • лук репчатый – половина головки.

Как быстро приготовить уху из сайры

Овощи почистите и вымойте. Морковь измельчите в крупную стружку с помощью терки. Лук нашинкуйте четверть кольцами.

В чашу мультиварки влейте немного растительного масла. Запустите режим «выпечка» или «жарка». Выложите в нее измельченные овощи и обжаривайте, перемешивая лопаткой, до легкой румяности.

Пшеничную крупу выложите на сито и промывайте, помешивая ложкой, под струей проточной воды. Картошку порежьте небольшими кусочками.

Выложите в чашу к овощам картофель и пшеничную крупу. Залейте все очищенной водой. Количество жидкости определите на свое усмотрение, в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить уху. Поперчите, посолите и приправьте специями. Переключите прибор в режим «суп» или «тушение». Время выставите на полчаса.

Вскройте банку рыбных консервов и разрежьте кусочки рыбы ножом на четыре части. Выложите рыбу в чашу мультиварки, положите лавровый лист. Варите уху еще 15 минут.

Если вы любите густую уху, добавьте в овощную поджарку немного муки. Вместо пшеничной крупы можете добавить пшено, рис или перловку. Для приготовления ухи используйте консервированную сайру в собственном соку или масле.

Вариант 3: Уха из сайры с рисом

Уха из сайры с рисом получается ароматной, вкусной и питательной. Томатная паста сделает блюдо интересным и красивым. Для приготовления ухи можете использовать круглый или длиннозернистый рис. А консервированную сайру либо в масле, либо в собственном соку.

Ингредиенты

  • консервированная сайра – банка;
  • поваренная соль;
  • три картофелины;
  • черный перец:
  • средняя морковка;
  • свежая зелень;
  • 50 г круглого риса;
  • 30 г томатной пасты;
  • луковица.

Как приготовить

Рис хорошо промойте, сменяя воду, пока она не станет прозрачной. Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь. Когда она начнет кипеть, выложите промытый рис.

Картошку почистите, вымойте и нарежьте не слишком крупными кусочками. Очищенную морковку помойте и измельчите на терке с крупными секциями, либо мелко покрошите. Лук освободите от шелухи и мелко нашинкуйте.

В кастрюлю выложите картофель, убавьте огонь до умеренного и варите минут семь.

Поставьте сковороду на сильный огонь. Влейте немного растительного масла. Как только оно разогреется, выложите морковку и обжаривайте минуты три, затем добавьте лук и пассеруйте овощи еще столько же времени. При обжаривании постоянно перемешивайте, чтобы поджарка не подгорела. Добавьте томатную пасту, размешайте, накройте крышкой и тушите минут пять.

Овощную поджарку выложите в кастрюлю, перемешайте и варите пару минут. Консервы откройте, измельчите рыбу прямо в банке с помощью вилки. Отправьте в уху и дайте покипеть еще две минуты. Посолите, приправьте перцем и добавьте измельченную свежую зелень.

Юшку от консервированной рыбы можете вылить в поджарку и потушить в ней овощи. Уху солите только в конце, так как консервированная рыба может быть достаточно соленой. Не бойтесь экспериментировать: вы можете добавлять любые овощи и пряности.

Вариант 4: Уха из сайры с лимоном и каперсами

Эта уха была особенно популярна в дефицитные советские времена, но и сегодня это блюдо не потеряло своей актуальности. Лимон и каперсы добавят ухе еще больше вкуса и сделают блюдо по-королевски вкусным.

Ингредиенты

  • банка консервированной сайры в масле;
  • поваренная соль;
  • три картофелины;
  • свежемолотый черный перец;
  • 30 г риса;
  • лавровый лист;
  • морковка;
  • 50 г каперсов;
  • луковица;
  • пару долек лимона;
  • 20 г масла сливочного.

Пошаговый рецепт

Банку с сайрой вскройте, выложите содержимое в тарелку и разомните на небольшие кусочки вилкой.

Очищенную картошку вымойте, нарежьте небольшими брусками. Кастрюлю с очищенной водой поставьте на умеренный огонь. Выложите картошку в кипящую воду, перемешайте и продолжайте готовить.

Луковицу и морковку почистите, помойте. Измельчите овощи соломкой. Поставьте сковороду на плиту, выложите в нее сливочное масло. Добавьте овощи в растопленное масло и пассеруйте их, постоянно перемешивая, до легкой румяности.

Выложите обжаренные овощи в картофельный бульон. Рис хорошо помойте и отправьте в кастрюлю. Сюда же выложите кусочки рыбы. Перемешайте и доведите до вскипания.

Добавьте в уху каперсы и ломтики лимона. Приправьте черным перцем, положите лавровый лист и накройте крышкой. Снимите с огня и оставьте настаиваться на десять минут.

Каперсы можете заменить оливками. Готовый суп разлейте по тарелкам, приправьте молотой паприкой и украсьте веточками свежей петрушки. В каждую тарелку можете положить половинку вареного яйца.

Вариант 5: Уха из сайры с плавленым сыром

Данный рецепт подразумевает приготовление ухи с рисом, но вы можете заменить его гречневой крупой или пшеном. За счет плавленого сыра первое блюдо приобретет приятный сливочный привкус.

Ингредиенты

  • 200 г риса;
  • смесь перцев;
  • банка консервированной сайры в собственном соку;
  • пять картофелин;
  • два плавленых сырка;
  • поваренная соль;
  • два свежих томата;
  • масло подсолнечное;
  • морковка;
  • свежая зелень;
  • головка репчатого лука;
  • два литра фильтрованной воды.

Как приготовить

Первым делом почистите, и вымойте овощи. Картошку измельчите небольшими кусочками. Луковицу выложите на разделочную доску, и нашинкуйте ее тонкими четверть кольцами. Морковь натрите на крупной терке.

Рис выложите в сито и промойте под струей проточной воды, помешивая ложкой, до тех пор, пока она не станет прозрачной.

На плиту поставьте кастрюлю с фильтрованной водой. Когда содержимое начнет кипеть, выложите рис и картошку. Перемешайте.

Сковороду с маслом хорошо разогрейте. Выложите в нее морковку и тушите, пока овощ не станет мягким, затем добавьте репчатый лук и продолжайте пассеровать до легкой румяности. Переложите обжаренные овощи в тарелку.

Помидоры вымойте. Сделайте неглубокий надрез крест-накрест. Выложите в сито, обдайте крутым кипятком и аккуратно снимите тонкую кожицу. Мякоть томатов измельчите небольшими кусочками, выложите в сковороду, в которой готовились овощи и тушите, помешивая, минуты три.

В кастрюлю с отваренным картофелем добавьте обжаренные овощи и тушеные томаты. Плавленые сырки поместите на некоторое время в морозилку, после чего измельчите на терке. Добавьте сыр к остальным ингредиентам. Сюда же отправьте кусочки сайры, предварительно удалив хребты. Положите измельченную зелень и варите минуты три. Снимите с плиты, накройте крышкой и настаивайте еще пять минут

Можете использовать мягкий сливочный сыр в лотках, выкладывая его в уху ложкой. Обязательно приправьте блюдо специями и добавьте лавровый лист.

Большинство хозяек редко готовят рыбные блюда, а все потому что плохо разбираются в рыбе и не знают какую выбирать. Плюс с рыбой много возьни, ее надо почистить, разделать – на все это уходит много времени. В такой ситуации на помощь хозяйке приходят рыбные консервы. Например, можно приготовить рыбный суп из сайры консервированной. Эта рыбка уже прошла обработку и полностью готова к употреблению.

Из консервированной сайры имеет приятный аромат, он наварист, и не требует много времени на приготовление. Кроме этого, рыба, как известно, очень полезна для здоровья. Такой простой суп из сайры консервированной принято считать диетическим, в нем нет вредных жиров, холестерина и он низкокалориен. Так что , и хотите разнообразить свой рацион питания простыми и вкусными блюдами рыбный суп из сайры консервированной вам точно понравится.

Как приготовить суп из сайры консервированной? На самом деле рецептов приготовления очень много. В него добавляют крупы, сыр, макаронные изделия, томатную пасту и многое другое для того чтобы разнообразить вкус. Самым простым в приготовлении является суп картофельный с сайрой консервированной.

Рыбный суп из сайры консервированной рецепт

Ингредиенты:

  • 3 банки консервированной сайры;
  • 5-6 картошин;
  • 1 морковина;
  • 1 луковица;
  • 1 сладкий перец;
  • 1-2 лавровых листа;
  • пучок укропа;
  • несколько горошин душистого перца;
  • соль, перец молотый по вкусу.

Как сварить суп из консервированной сайры:

  1. Для приготовления такого блюда используется сайра консервированная в собственном соку либо с маслом. Консерва с томатом подходит лишь в том случае, если рецептура подразумевает добавление томатной пасты.
  2. Если любите рыбу кусочками – кладите консерву в том виде в котором она есть в банке, если кусочки не сильно по душе – рыбу можно порезать либо размять вилкой перед отправкой в кастрюлю.
  3. Как говорилось ранее, в такой суп кладут разные крупы, зачастую это рис, но можно добавить гречку или перловку.
  4. Рыбный суп из сайры консервированной будет еще вкуснее, если при подаче в каждую тарелку добавить небольшой кусочек сливочного масла, несколько сухариков и немного свежей зелени.

Что же, теперь вы знаете, как приготовить рыбный суп из сайры консервированной просто и быстро. Вместе с вкусным первым блюдом вы получите очень ароматное, полезное, и что самое важное, диетическое блюдо без больших затрат времени на готовку.

By 14.11.2015

В кулинарном арсенале каждой хозяйки должен быть рецепт быстрого дешевого супа на все случаи жизни. Именно так можно охарактеризовать суп из консервированной сайры с рисом. Готовится он за полчаса, стоит в разы дешевле мясного или куриного супа, а также супа из свежей рыбы, а благодаря рису в составе получается наваристым и сытным. Суп с сайрой из консервов не стоит готовить в большой кастрюле на несколько дней. В отличие от борща, он не становится вкуснее день ото дня. Максимум, он может храниться в холодильнике чуть больше суток. Также рецепт супа из консервированной сайры с рисом хорошо знаком людям, любящим активный отдых, часто организующим походы. Что может быть проще, чем взять на природу пару банок консервов, мешочек риса, овощи и сварить на свежем воздухе в котелке суп!

Банки консервов (250 г.) сайры хватает на 2хлитровую кастрюлю супа. В супе можно использовать сайру в собственном соку или в масле. В последнем случае первое блюдо получается более жирным.

Ингредиенты

  • сайра консервированная – 1 банка
  • рис круглозерный – 1/2 ст. (1 ст. = 250 мл)
  • картофель – 2-3 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • луковица – 1 шт.
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу
  • лавровый лист – по вкусу
  • растительное масло – по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Подготовьте ингредиенты. Налейте в кастрюлю 2 л. воды и поставьте на огонь.
  2. Промойте рис. Делать это нужно несколько раз, пока из крупы не вымоется крахмал. Свидетельством этого будет прозрачная вода, сливаемая с риса. Отправьте рис в кипящую воду.
  3. Очистите морковь и картофель, удалите глазки. Нарежьте картофель и половину моркови кубиками. Выложите картофельные и морковные кубики в воду, когда она снова закипит после добавления риса.
  4. Очистите лук и нашинкуйте его. Оставшуюся морковь натрите на терке с крупными звеньями.
  5. На увлажненную растительным маслом сковороду выложите лук и морковь. Подрумяньте их, помешивая. Накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на 8 минут.
  6. Выложите морковно-луковую обжарку в кастрюлю с супом. Посолите его, добавьте горошки перца и лавровый лист. Пусть теперь суп варится еще 15 минут. Сигналом завершения данного этапа будет готовый картофель.
  7. Достаньте из супа лавровый лист и выбросьте. Он свое дело уже сделал. Откройте банку консервированной сайры, попробуйте рыбу и масло, которым она залита, на вкус. Если консервы свежие, выложите их в суп вместе с маслом (или соком). Консервированная сайра выкладывается в суп в самом конце, потому что консервы полностью готовы к употреблению. Масло из них обогатит вкус бульона рыбным вкусом и ароматом, добавит супу жирности. Подождите, пока вода снова закипит. Теперь можно выключить суп – он готов.

Подробности

Очень вкусные рыбные супчики можно готовить на основе рыбной консервы, к примеру, консервированной сайры. Конечно, для такого блюда подходят консервы из любой другой рыбы, но преимуществом сайры является содержание в ней жирных омега-3 кислот в значительном количестве наряду с калием, железом, фосфором и магнием.

Для приготовления супа сайру можно закладывать в него цельными кусочками либо предварительно измельчать. Особенно вкусный суп сайровый с рисом.

Суп из консервированной сайры с рисом и луком

Необходимые ингредиенты:

  • небольшой картофель – 4 шт.;
  • вода – 2 л.;
  • луковица средняя – 1 шт.;
  • рис – 100 г.;
  • морковь маленькая – 1 шт.;
  • лавровый лист, перец;
  • соль и зелень.

Процесс приготовления:

Воду довести в кастрюле до кипения. Овощи помыть и очистить. Морковь натереть, а лук с картошкой нарезать небольшими кубиками. Как только вода закипит, выложить в нее картофель и рис.

Лук будет обжариваться на сковороде вместе с морковкой. Спустя некоторое время, когда овощи начнут зарумяниваться, их нужно будет немного потушить.

В кастрюлю с варящейся картошкой положить поджарку и рыбу из консервы. Также в суп добавляются соль, лист лавровый, специи и зелень, после чего он должен повариться еще около 15 минут.

Готовый суп получится полезным и легким.

Уха из консервированной сайры с помидорами и рисом

Необходимые ингредиенты:

  • картофель – 3 шт.;
  • вода – 2 л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • рис белый – 100 г.;
  • консервированная сайра – 1 банка;
  • лук зеленый – 1 пучок;
  • небольшой помидор – 2 шт.;
  • масло для обжарки;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • специи.

Процесс приготовления:

В кастрюле вскипятить воду. Все овощи очистить, картошку нарезать кубиком, морковь натереть, а лук зеленый нашинковать.

Как только закипит вода, в нее выкладывается картофель и тщательно промытый белый рис. Вариться они будут порядка 15 минут на среднем огне. За это время приготовится поджарка: около 5 минут тушится морковь, затем к ней выкладывается зеленый лук. Через несколько минут овощную смесь можно перекладывать в кастрюлю.

Помидоры избавить от шкурки, ошпарив для этого кипятком, а затем порубить их кубиками и потушить на сковороде несколько минут, добавив к ним мелко натертый корень петрушки, а затем выложив все в кастрюлю.

В завершении в суп добавляется сайра, из которой предварительно нужно удалить все хребты. В завершении в блюдо добавляется укроп и специи.

При подаче на стол такой суп можно украсить лимонной долькой и веточкой зелени.

Суп из сайры консервированной с томатной пастой

Необходимые ингредиенты:

  • сайра консервированная – 1 банка;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – шт.;
  • паста томатная – ст.л.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • лист лавровый, зелень;
  • соль, масло растительное.

Процесс приготовления:

Суп из сайры готовится традиционным способом, а вот получается он просто невероятно вкусным. Сначала необходимо закипятить для него воду в кастрюле. В то время можно заняться подготовкой всех необходимых для блюда овощей: то есть помыть, очистить и нарезать в виде кубиков картошку, очищенный лук просто нашинковать. Очищенную морковь для супа нужно натереть на терке.

Затем морковь с луком должны хорошо обжариться на масле, после чего к ним добавляется и томатная паста. Всю смесь нужно тщательно промешать, после чего дать ей немного времени протушиться.

Готовая зажарка добавляется в кастрюлю. Следом за ней туда же выкладывается и содержимое из банки с сайрой. Рыбу можно предварительно размять вилкой на тарелке.

В завершение в суп добавляются лавровый лист с перцем горошком, солью и зеленью, после чего он варится еще порядка 10-ти минут.

Приятного аппетита!

Жареный тихоокеанский сайра – японская кухня

Проезд

1

Выньте рыбу из холодильника за 10-15 минут до приготовления.

Совет

Покупая тихоокеанскую сайру, ищите рыбу с желтыми кончиками рта, твердыми на ощупь и с ясными яркими глазами.

2

Очистите рыбу от чешуи кончиком ножа от хвоста до головы. Снимите голову, отрезав ее сразу за грудными плавниками. Отрежьте хвост, потянув нож к себе, чтобы отрезать его одним движением.

3

Посыпьте рыбу солью с обеих сторон с высоты примерно 30 см.

4

Используйте сито для муки или ситечко для чая, чтобы равномерно присыпать рыбу мукой. Нанесите дополнительный слой на обрезанные концы.

5

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде на среднем огне.Когда масло начнет дымиться, положите рыбу в кастрюлю презентационной стороной вниз.

6

Чтобы рыба готовилась более равномерно и эффективно, слегка прижмите ее, прежде чем накрывать сковороду. После обжаривания в течение 2-3 минут встряхните сковороду, чтобы посмотреть, шевелится ли рыба. Как только это произойдет, переверните и снова закройте крышку.

7

Примерно через минуту обжарить рыбу круговыми движениями сбрызнуть ее белым вином. Накрыть крышкой, чтобы немного отпарить. Снимите крышку и дайте влаге испариться.

8

Выложите тарелку и украсьте тертым редисом дайкон, посыпанным имбирем.Подавать с судачи и соевым соусом понзу.

домашней кухни: Санма-но-сиояки (тихоокеанская сайра, запеченная на гриле)

Санма-но-сиояки (Тихоокеанская сайра, запеченная на гриле) 秋刀魚 の 塩 焼 き

Быстро и просто, чудо за 10 минут, свежее sanma восхитительно.

Одно из лучших блюд из рыбы в японской кухне – « шио яки ». шио означает соль, а яки означает жареный. Рыбу в Японии часто едят сырой, поэтому можете быть уверены, что в целом вся рыба в Японии очень свежая.

Итак, просто встряхните соль, а затем приготовьте на гриле, и получается деликатес, подчеркивающий основные качества самой рыбы. Обычно такой подход используется в японской кухне; подчеркнуть главное событие, а не создать новый аромат с помощью специй и т. д.

Это еще один из наших быстрых и простых постов о домашней кухне в Киото.Кроме того, в недавнем посте на тему аозакана мы упоминали санму, но у нас не было хорошей фотографии этой красивой и самобытной рыбы.

Здесь sanma жареная целиком, с целой головой и внутренностями.

Санма-но-сиояки подается с тертым редисом дайкон и часто дольками судачи , характерного японского цитруса, который действительно раскрывает и подчеркивает многие ароматы японской кухни.

После подачи на тертый дайкон обычно опрыскивают капельку сёю, а на рыбу выжимают судачи .

Мясо sanma отделяется от костей и за раз проникает внутрь небольшими порциями. Затем палочками для еды подбирают натертый на терке дайкон, кладут на рыбу, затем берут и кладут в рот. Конечно, это тоже можно сделать вилкой и ножом.

Некоторые японцы действительно едят внутренности, но они определенно должны быть полностью приготовлены. Кишки, безусловно, полны питательных веществ, но они очень горькие и, вероятно, не понравятся большинству жителей Запада.

Вот и все! Дома, на западном побережье США, нам часто удавалось получить свежую sanma . Попробуйте это блюдо! Если у вас нет sudachi , подойдет и свежий сок лайма и лимона, половина и половина.

Примечание о приготовлении на гриле в домашних условиях в Японии. Газовые плиты в Японии всегда имеют гриль для поваров с открытым пламенем сверху. Такие рестораны, как izakaya , часто готовят многие блюда-гриль на углях. Таким образом, приготовление шашлыка в западном стиле даст аутентичную интерпретацию этого блюда.Жарочная печь также подойдет.

Sanma (秋刀魚) 秋 осень, 刀 меч, 魚 рыба

sudachi добавляет такой элегантный вид многим японским блюдам

все исправления

sanma приготовление рыбы на повсеместном домашнем рыбном гриле

sanma обслужено

санма-но-сиояки – как есть

санма-но-сиояки – как есть

Sanma: Все о вкусной рыбе скинни (+ рецепт!)

Что такое санма?

Санма (秋刀魚)

Санма – японское слово, обозначающее тихоокеанскую сайру, тощую серебряную рыбу, которую обычно едят в Японии.На японском языке санма пишется 秋刀魚, что буквально переводится как «осенняя рыба-меч». Название происходит от того факта, что санма ловят осенью, они длинные, худые и серебряные, очень похожие на меч.

Санма на теппан

Санму обычно ловят с конца августа по ноябрь, когда они возвращаются на юг, чтобы отложить яйца. Чем позже в сезон выловлена ​​рыба, тем больше в ней образуется жира, а значит, и вкуснее. В Японии почти половина всей санма вылавливается у берегов Хоккайдо, а остальные в основном вылавливаются у восточного побережья Японии.

Какой вкус у санмы?

Санма на гриле с тертым дайконом и лаймом

Выловленная осенью санма может содержать до 20 процентов жира, поэтому она очень жирная и богатая. Вкус рыбы, конечно, будет зависеть от ингредиентов, из которых она приготовлена, но, как правило, она имеет более насыщенный и рыбный вкус.

Как обычно готовится санма?

Санма готовится множеством способов. Однако наиболее традиционное и популярное блюдо называется шио яки (塩 焼 き), что означает «жареная с солью».«Каждый год в Токио проводится популярный фестиваль санма, на котором подают тысячи жареных санма!

Санма мацури в Мегуро, Токио

Вот еще несколько распространенных способов приготовления санмы:

Мирин боши (сушеный и приправленный мирином)

Рецепт санма: домбури санма терияки (1 порция)

Вот мой рецепт рисовой миски терияки-санма. Вы можете удвоить количество ингредиентов, если будете готовить на двоих.

-2 санма (если вы не можете найти санму там, где живете, замените другой такой же рыбой, как скумбрия)
-1/2 небольшой лук
-1 лист шисо (если вы можете его найти, в противном случае замените другим зеленым)
– картофельный крахмал (или мука, если вы не можете найти картофельный крахмал)
– Японский рис

– Соевый соус
– Саке
– Мирин
– Сахар

1.Начните готовить рис (следуйте инструкциям на пакете, если вы не умеете готовить рис)

2. Очистите каждую рыбу на 3 части без костей (см. Видео для помощи)

3. Смажьте каждый кусок рыбы картофельным крахмалом. Лук нарезать тонкими ломтиками.

4. Нагрейте немного масла для жарки в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте рыбу и лук и жарьте, пока рыба с обеих сторон не станет золотисто-коричневого цвета. Переместите рыбу в отдельную тарелку, застеленную бумажным полотенцем, а лук оставьте на сковороде.

5. Добавьте даже части соевого соуса, саке, мирин и сахар в ту же сковороду на среднем медленном огне. Около 1,5 столовых ложек каждого должно быть нужным количеством.

6. Когда соус начнет пузыриться, снова добавьте приготовленные кусочки рыбы в сковороду. По мере того, как соус загустеет, быстро перемещайте ингредиенты по сковороде. Когда соус достигнет консистенции сиропа, снимите сковороду с огня.

7. Наполните большую миску вареным рисом и добавьте в нее рыбу и лук.Украсьте листом шисо или другой зеленью и наслаждайтесь!

Простой способ приготовить любую ночь недели на сковороде! Пухлая тихоокеанская сайра, запеченная в соли (Санма)

Приготовлено на сковороде! Пухлая тихоокеанская сайра, запеченная на гриле (Санма)

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить оригинальное блюдо на сковороде! жирная тихоокеанская сайра (санма), запеченная на гриле. Это один из моих любимых. На этот раз я сделаю немного вкуснее.Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Приготовлено на сковороде! Пухлая тихоокеанская сайра, приготовленная на гриле с солью (Санма), – одно из самых популярных блюд в мире. Это легко, быстро, вкусно. Каждый день его ценят миллионы. Они милые и выглядят фантастически. Приготовлено на сковороде! Пухлая тихоокеанская сайра (Санма), запеченная на гриле – это то, что я любил всю свою жизнь.

Санма или тихоокеанская сайра – одна из самых известных сезонных рыб, олицетворяющих осень в японской кухне.Обычно его солят и жарят целиком. Вы можете использовать духовку или жаровню, но, пожалуйста, отрегулируйте время приготовления соответственно. Я поделюсь еще одним блюдом санма на следующей неделе перед санмой.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Можно было приготовить на сковороде! обжаренную в соли тихоокеанскую сайру (санма) из 3 ингредиентов и 8 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления на сковороде! Пухлая тихоокеанская сайра, приготовленная на гриле (Санма):
  1. Приготовьте 1 сырую тихоокеанскую сайру (санма)
  2. Приготовьте 1 соль хорошего качества
  3. Приготовьте 1 столовую ложку Саке

Одно из лучших блюд из рыбы в японской кухне – шио яки.’шио означает соль, а яки означает жареный. Фотографии в понедельник: Санма (сайра) – типичная осенняя рыба. Как я уже упоминал выше, приготовленная таким образом санма обычно не потрошится, поэтому обязательно застелите сковороду для гриля алюминиевой фольгой и слегка смажьте маслом (это предотвратит прилипание). Тихоокеанская сайра (Cololabis saira) является членом семейства Scomberesocidae.

Шаги по приготовлению на сковороде! Пухлая тихоокеанская сайра, приготовленная на гриле (Санма):
  1. Сайра тихоокеанская имеет мягкую и нежную мякоть, поэтому просто аккуратно протрите поверхность бумажным полотенцем, а не мыть ее.Если вы чувствуете необходимость постирать его, просто быстро промойте.
  2. Вы можете удалить голову и внутренности или нет, как вам больше нравится! Если вы удалите их, снова протрите сайру тихоокеанскую.
  3. Сделайте в рыбе декоративные надрезы и равномерно посыпьте ее солью. Я рекомендую использовать соль хорошего качества, например каменную.
  4. Возьмите кусок алюминиевой фольги или пергаментной бумаги того же размера, что и ваша сковорода, и положите его на сковороду. Поместите сайру на бумагу. Пока не начинайте нагревать сковороду.Посыпьте рыбу 1 столовой ложкой саке.
  5. Эти листы фольги были лучшими из тех, что я нашел. Они антипригарные!
  6. Включите огонь и установите средний или низкий уровень. Накрыть крышкой и варить 4 минуты.
  7. Через 4 минуты переверните рыбу, переверните, накройте крышкой и готовьте еще 4 минуты.
  8. Когда сайра готовится, возьмите фольгу или пергамент и рыбу одновременно. Выдвиньте его вот так на тарелку! Так вы не потеряете восхитительные масла сайры тихоокеанской.

Эта сайра, которая является источником пищи в некоторых восточноазиатских кухнях, также известна под названием «щука макрель». Он известен как санма (さ ん ま / サ ン マ / 秋刀魚) и сайра (さ い ら / サ イ ラ / 佐伊羅) на японском языке, кконгчи (꽁치). комплект для гриля. Бренд sanma не продается в национальных сетях супермаркетов на материковой части Японии, но их готовят на гриле красиво и дымно. Когда я готовил это, я уже пил второе холодное пиво. Мой лучший способ съесть Санму – это приготовить на гриле с солью. Следующий – Санма Дон (サ ン.

).

Итак, завершаем эту исключительную еду, приготовленную на сковороде! Рецепт сладкой тихоокеанской сайры (санма), запеченной на гриле.Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. В ближайшее время появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Санма на гриле (по-японски) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты


Каждый раз, когда у нас на обеденном столе есть рыба, я чувствую, что это очень сытный и обильный ужин, независимо от того, какую рыбу мы едим.Это блюдо очень легкое и быстрое, но при этом достаточно вкусное. Санма обычно используется в японской кухне. Для приготовления этого блюда вам понадобится духовка / гриль. Я использовал тостер, который довольно быстро готовил небольшое количество мяса. Если у вас дома нет духовки, вы можете обжарить ее на среднем или сильном огне. Кожа и кости рыбы очень хрустящие. Вы можете съесть рыбу буквально целиком, если у вас есть опыт и навыки поедания мелкой рыбы с костями.

Санма на гриле (Рецепт для печати)
By Christine’s Recipes
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Урожайность: От 2 до 3 порций
Ассорти из апельсинов и перца чили от S&B содержит 7 вкусов перца чили:
кожура, семена черного кунжута, семена белого кунжута, японский перец, имбирь, водоросли.

Состав:
  • 300 г санма (サ ン マ / 秋刀魚)
  • морская соль по вкусу
  • перец черный свежемолотый, по вкусу
  • S&B Ассорти из перца чили, по вкусу


Метод:
  • Выпотрошите санму и тщательно очистите. Промойте, а затем вытрите насухо кухонной бумагой. Обильно посыпать и натереть морской солью и перцем с обеих сторон и изнутри. Приправить ассорти из перца чили.
  • Разогрейте тостер до 160C / 320F.Выстелите противень алюминиевой фольгой или бумагой для выпечки, смазанной маслом.
  • Выложите рыбу на противень с выстланной поверхностью. Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 15-20 минут или до тех пор, пока кожа рыбы не станет слегка коричневой. Подавать немедленно. Если хотите, посыпьте еще ассорти перца чили. Рыба отлично сочетается с соевым или вустерширским соусом. Наслаждаться!

Примечания:

  • Рыбу можно жарить в обычной духовке при 200C / 395F.
  • Или обжарить рыбу на сковороде.
  • Не нужно добавлять слишком много масла, так как рыба выделяет жир во время запекания / приготовления на гриле.

Сайра тихоокеанская с томатным соусом, вялеными и свежими помидорами

Наоко Такеи Мур и Кайл Коннотон изучают рецепты, используя японский глиняный горшок в Donabe.

Сердце этого блюда – томатный соус. Он был вдохновлен работой, которую мы проделали в The Fat Duck, из исследования, которое шеф-повар и владелец Fat Duck Хестон Блюменталь провел с Университетом Рединга и Информационным центром Умами.В этом исследовании сравнивали уровни глутаматов (белков, отвечающих за вкус умами) во внешней мякоти помидора и в центре. Было обнаружено, что в центре помидора намного больше этих глутаматов, а концентрация томатных центров еще больше усиливает вкус умами. Поэтому для этого рецепта я готовлю центры помидоров вниз, чтобы создать соус, богатый умами, наравне с соусом на основе японских ингредиентов с высоким содержанием умами, мисо, даш, i или соевого соуса.Форма тела и глина супа и тушеного донабе, такого как Miso-Shiru Nabe, идеально подходят для концентрирования этих вкусов и подрумянивания сахара в помидорах по краям, чтобы развить глубокий, богатый вкус. Имея это в виду, попробуйте приготовить другие томатные соусы для блюд из пасты, таких как Болоньезе, и посмотрите, чем может стать донабе! Оставшаяся мякоть помидора в моем рецепте сушится в духовке – это еще один способ концентрировать глутамат.

Проезд

  1. Для приготовления соуса: добавьте сердцевину в помидоры и доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Приготовьте большую ледяную баню с большим количеством льда, чем воды. Бланшируйте помидоры в кипящей воде в течение 5 секунд и переложите на ледяную баню, чтобы они перестали готовиться. Когда они остынут, очистите помидоры от кожуры и выбросьте. Разрежьте помидоры вдоль пополам и вычерпайте серединки в донабе. Разделите половинки помидора на 2 части и срежьте внутреннюю часть помидора с внешней мякоти ножом для очистки овощей. Поместите внутреннюю часть помидора в донабе. Зарезервируйте внешность помидоров, которая теперь будет напоминать лепестки.Поставьте донабэ на средний огонь и доведите помидоры до кипения. Варите на медленном огне около 1 часа, регулярно помешивая и соскребая со всех сторон.
  2. Тем временем разогрейте духовку до 275 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки и выложите на лист лепестки помидоров внутренними сторонами вверх. Посолить и положить на каждый лепесток по дольке чеснока.Сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку. Каждые 15 минут переворачивайте противень, пока помидоры не станут сухими, но все еще остаются вареными (в общей сложности помидоры должны запекаться около 45 минут). Отложите, чтобы остыть.
  3. Доведите до кипения воду и ненадолго бланшируйте зелень, пока она не станет мягкой, 5–10 секунд. Слить на дуршлаг и дать остыть при комнатной температуре. Посыпать небольшим количеством соли.
  4. Когда томатный соус достигнет консистенции соуса и начнет концентрироваться, подготовьте рыбу. В сотейнике нагрейте масло на среднем или сильном огне. Положите рыбу на сковороду кожицей вниз и присыпьте солью. Готовьте только со стороны кожи до хрустящей корочки, примерно 1 минуту. Переложите на бумажные полотенца, чтобы высушить.
  5. Помидоры черри порезать на четвертинки.Попробуйте соус и при необходимости посолите; аккуратно добавьте помидоры черри, сушеные помидоры и зелень (оставляя немного сверху). Нарежьте рыбу полосками длиной около 3 дюймов. Смешайте с соусом и украсьте сверху зеленью, вялеными помидорами, свежими помидорами, цедрой юдзу и лепестками хризантемы.

Перепечатано с разрешения Donabe, авторское право © 2015 Наоко Такеи Мур и Кайли Коннотон.Издано Ten Speed ​​Press, издательством Penguin Random House LLC.

Простой способ приготовить отмеченную наградами вкусную жареную тихоокеанскую сайру

Простой способ приготовить отмеченную наградами вкусную жареную тихоокеанскую сайру – cookandrecipe.com

Найдите тысячи сборников простых и вкусных рецептов.

Вкусная жареная тихоокеанская сайра .

Привет всем, это Луиза, добро пожаловать на нашу страницу рецептов.Сегодня мы приготовим оригинальное блюдо – вкусную жареную тихоокеанскую сайру. Это один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Принятие плана экологически чистой диеты предложит вам именно то, что вам нужно, чтобы стать здоровым и подтянутым. Вы обнаружите, что ваша иммунная система становится лучше, и ваше тело сможет бороться с болезнями. Вы можете рассчитывать на здоровое будущее, изменив свой выбор продуктов питания прямо сейчас.

Пошаговое руководство по приготовлению отмеченной наградами вкусной жареной тихоокеанской сайры

Вкусная жареная тихоокеанская сайра – одно из самых популярных блюд на Земле в последнее время.Это просто, быстро, вкусно. Каждый день это ценят миллионы. Они в порядке и выглядят фантастически. Вкусная жареная тихоокеанская сайра – это то, что я любил всю свою жизнь.

Для начала по этому рецепту мы должны приготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить вкусную жареную тихоокеанскую сайру, используя 6 ингредиентов и 3 этапа. Вот как этого добиться.

Ингредиентов, необходимых для приготовления вкусной жареной тихоокеанской сайры:

  1. {Получите 4 сайры тихоокеанской.
  2. {Возьмите 1 столовую ложку ★ Саке.
  3. {Получите 1 столовую ложку ★ мирина.
  4. {Возьмите 2 столовые ложки ★ соевого соуса.
  5. {Сделайте 3 см тертого имбиря (в трубке можно).
  6. {Взять 1 из Катакурико.

Как приготовить вкусную жареную тихоокеанскую сайру:

  1. Разделите рыбу на филе и нарежьте кусочками желаемого размера. Каждое филе разрезаю на 3 части. Поместите рыбу в полиэтиленовый пакет.
  2. Положите в полиэтиленовый пакет ингредиенты, отмеченные знаком ★, покройте рыбу и мариновайте в течение 20-30 минут.Вкус будет сильнее при мариновании в течение 30 минут.
  3. Обвалять кусочки рыбы в катакурико, стряхивать излишки и жарить во фритюре до хрустящей корочки и румяной корочки.

Теперь, когда дело доходит до основных продуктов, которые вы будете есть на ужин, вы можете убедиться, что вы едите достаточное количество рыбы, особенно лосося, и нежирного белка. Вы увидите, что лосось также богат Омега-3 и другими питательными веществами. Затем, когда дело доходит до нежирного протеина, вы должны иметь в виду, что вам нужно всего лишь около 3 унций, чтобы удовлетворить ваши ежедневные потребности.Также разумно обрезать лишний жир, который вы обнаружите в определенных видах мяса, которые вы планируете есть.

На этом мы остановимся на этом особом рецепте вкусной жареной тихоокеанской сайры. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Показатель | Контакт | авторское право | DMCA | Политика конфиденциальности .

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *