Как дома сделать сладкую картошку: Классические пирожные Картошка из печенья со сгущенкой рецепт с фото пошагово и видео

Поделись рецептом с друзьями!

Домашние пирожные картошка из печенья

Описание

Кто не пробовал пирожные картошка? Это лакомство из детства, их можно было купить в кулинарии, но ещё интересней сделать дома!

Особенно это нравится деткам — процесс изготовления и поедания домашних пирожных картошка из печенья! И взрослым сладкая «картошка» очень даже по вкусу.

Чем ещё мне нравится этот рецепт – это просто находка для жаркого дня, когда печь не хочется, а все хотят вкусного к чаю! Как и чайную колбаску, «картошку» не нужно печь; для лучшего вкуса её ставят в холодильник – и пирожные оттуда такие прохладненькие, просто супер! Вот почему каждое лето мы делаем пирожные картошка по домашнему рецепту, которым я сейчас поделюсь с Вами.

Ингредиенты для пирожного картошка из печенья:

• 300 г галетного печенья;
• 1 стакан молока;
• 1 стакан сахара;
• 70-100 г сливочного масла;
• 3-4 столовых ложки сахарной пудры;
• 2 столовых ложки какао-порошка.

Советую удвоить порцию, так как те полтора десятка пирожных, что получаются из указанного набора ингредиентов, съедаются очень быстро!

Как сделать пирожное картошка:

Заранее достаём из холодильника масло, чтобы размягчилось, и измельчаем печенье.

Затем высыпаем в молоко сахар и нагреваем, помешивая, на небольшом огоньке, пока крупинки сахара растают.

Выливаем тёплое сладкое молоко в крошку и хорошо перемешиваем.

Добавляем туда же размягчённое масло и снова тщательно вымешиваем массу.

Иногда в неё добавляют какао, но настоящая картошка ведь внутри белая! Поэтому какао мы будем использовать только для обсыпки.

Подготовим обсыпку, смешав в тарелке сахарную пудру с какао-порошком.

Вкусная, приятная, тёпленькая масса для лепки готова! Формируем из неё пирожные в виде картошки. Круглые, продолговатые, да какой угодно формы – пусть детки пофантазируют. Натуральная картошка тоже бывает самых причудливых форм:)

Обваливаем «картофелины» в пудре с какао и выкладываем на блюдо.

Ставим на 10-15 минут в холодильник.

А затем приглашаем семью на летнее чаепитие со вкусными домашними пирожными картошка!

В разрезе. .. то есть в раскусе 🙂

Нам очень нравится это простое и быстрое лакомство! А вам?

Простое пирожное картошка без сгущенки от Шефмаркет

Простое в приготовлении пирожное картошка без сгущенки представляет собой вкусное лакомство, которое готовится за считанные минуты. В основе десерта лежит рассыпчатое печенье. Поэтому пирожное получается довольно сладким. А включение в состав сгущенки сделает десерт приторным. Поэтому вполне можно не использовать этот компонент. Для связки ингредиентов лучше использовать сливочное масло. Заменять масло маргарином нельзя. В противном случае пирожное приобретет характерный неприятный привкус.

В качестве основы можно использовать не только печенье, отлично подойдет бисквит, кексы и рулеты, которые уже слегка подсохли, обрезки от торта. Все компоненты будет перетирать в крошку. Поэтому даже если они немного подсохли, то на вкусе это не отразится. Сухую крошку смягчит крем из сливочного масла.

Простое пирожное картошка без сгущенки

Пирожное картошка – это прекрасный вариант переработать залежавшиеся кондитерские продукты.

Ингредиенты:

• Рассыпчатое печенье – 250 г;
• Сливочное масло 82,5% — 100 г;
• Сахарный песок – 2 ст.л./ по вкусу и желанию;
• Молоко – 50 мл;
• Какао-порошок – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло следует выдержать не менее 1 часа при комнатной температуре. За это время оно должно размякнуть и стать податливым в работе. Как только это произойдет, переходим к остальным этапам приготовления;
2. Измельчаем печенье в крошку. Процедуру лучше осуществить при помощи измельчителя. Крошка должна быть мелкой и однородной;
3. На водяной бане растапливаем сливочное масло, добавляем к нему сахарный песок. Массу размешиваем до исчезновения сахарных крупинок, затем добавляем молоко;
4. Приготовленный крем снимаем с огня, даем ему немного остыть, после чего смешиваем с крошкой печенья;
5. Влажными руками формируем картошку продолговатой формы, которую обваливаем в какао-порошке;
6. Убираем пирожное на час в холодильник, а затем можно подавать его к столу!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Статьи по теме:

Оливье с мясом – это простой салат, изобретенный в 18 веке Люсьеном Оливье и широко распространенный по всей Восточной Европе. На протяжении…

Запеченное куриное филе имеет приятный вкус и аромат. Отсутствие жировой прослойки делает его полезным белком, который нравится даже детям. Но иногда нежную…

Пирожное Картошка — Рецепты с фото на JoyCook.ru

Этот деликатес представляет собой сладкие шарики из легкого бисквитного теста с начинкой из конфитюра и шоколадного крема.

Конфитюр из кисло-сладкой смородины очень хорошо сочетается с шоколадным кремом и марципаном.

Приготовление этого лакомства связано с определенными усилиями, но они стоят того. Их вкус неподражаем благодаря дивному сочетанию воздушной бисквитной массы, шоколадного крема и конфитюра, а также миндальному аромату оболочки. Шарики, не посыпанные порошком какао и упакованные по отдельности, легко сохранить в замороженном виде, обернув их фольгой. Приводимый рецепт рассчитан на 24 марципановые «картошки».

Бисквитная масса для приготовления марципановой «картошки» должна быть пластичной, чтобы из нее можно было сформовать полукружия. Растереть желтки с 1/4 сахара в пену. Взбить белки с сахаром в густую пену. Соединить белковую пену с просеянным крахмалом, затем примешать желтки и соединить с просеянной мукой. Выложить 2 противня бумагой для выпекания. Наполнить тестом кондитерский мешочек с насадкой № 10. Отсадить из мешочка тесто на противень в виде кружков диаметром 4 см на некотором расстоянии друг от друга.

Для приготовления шоколадного крема взбить сливочное масло в пену и соединить с теплым распущенным шоколадом. Добавить ром. Взбить белки с сахаром в густую пену. Соединить со взбитым сливочным маслом.

Сделать небольшие углубления на основании бисквитов. Положить начинку и соединить их вместе. Половину выложенных на противень бисквитов заполнить шоколадным кремом, используя для этого кондитерский мешочек с насадкой № 6, другую половину — конфитюром.

Сложить половинки вместе, чтобы образовались шарики, смазать горячим конфитюром, немного подсушить.

Вымесить марципановую массу с сахарной пудрой в однородную массу, раскатать на посыпанной сахарной пудрой рабочей поверхности в пласт толщиной 2-3 см, разрезать на квадраты со стороной 8 см. Завернуть в эти квадраты шарики. Концы прижать двумя пальцами, выступающие излишки марципана отрезать. Руками еще раз округлить шарики, обвалять в порошке какао.

Рецепт приготовления сладкой картошки

Кто в современном мире может прожить без сладостей? И дети, и взрослые любят сладкие блюда, а особенно это касается такого пирожного, как «Картошка», которое знакомо нам с детства. Рецептура данного сладкого блюда не требует огромного количества ингредиентов, поэтому этот вкусный шедевр кулинарии многие жители СССР готовили в дефицитные времена. Сегодня мы обсудим наиболее популярные рецепты сладкой «Картошки», а также другую полезную и интересную информацию.

Любимая многими с детства «Картошка» — это вид пирожного. Она имеет, как правило, темно-коричневый цвет за счет добавления порошка какао или шоколада. Оригинальная рецептура предполагает использование бисквита в качестве основного ингредиента. Однако на практике для приготовления десерта берут самое разное печенье, в том числе и песочное. Форма четко не регламентирована, но, как правило, пирожному придают вид клубня картофеля, реже — шарика, яблока, ежика и т. д.

Самый простой рецепт

Пирожное «Картошка» представляет собой быстрый и очень вкусный десерт, который не нужно выпекать в духовке. Таким образом, вы сможете приготовить сладкое блюдо очень быстро и просто.

Для этого шедевра нам понадобится: 250 граммов печенья, 75 мл молока, 50 граммов сливочного масла, 50 г сахара и три столовые ложки какао-порошка.

Процесс приготовления

Для начала необходимо подготовить все ингредиенты, измельчить печенье в крошку с помощью специального блендера, а в глубоком сотейнике перемешать какао и сахар, но не забудьте оставить примерно одну столовую ложку какао-порошка для того, чтобы посыпать пирожные после приготовления.

Теперь в сотейник добавляем необходимое количество молока, все тщательно перемешиваем до однородности. На следующем этапе добавляем туда сливочное масло, ставим сотейник с шоколадной массой на плиту. Далее необходимо довести смесь до кипения, не забывая постоянно перемешивать, чтобы сладкая масса не подгорела. Когда шоколадная жидкость закипит, ее необходимо снять с огня и дать остыть.

В оставшуюся столовую ложку какао нужно добавить измельченное печенье в таком же количестве и отставить.

Измельченное печенье и шоколадную массу перемешиваем до однородности, а затем из нее формируем округлой формы изделия, каждое из них необходимо обвалять в смеси, которая была приготовлена из одной столовой ложки измельченного печенья и какао.

Далее приготовленные пирожные нужно отправить в холодильник примерно на один час, чтобы они хорошо пропитались. Только что у вас получилось умопомрачительная сладкая «Картошка» из печенья!

Пирожное «Картошка» с грецкими орехами

Вы не знаете, как сделать быстрые пирожные к чаю? Тогда вам наверняка будет полезен этот рецепт. Для приготовления простого десерта вам понадобится песочное печенье (примерно 300 граммов), половина стакана сгущенки, 100 граммов масла, 2 ст. л. какао и грецкие орехи по вкусу.

Важно отметить, что сегодня существует огромное количество рецептов сладкой «Картошки» из печенья, ведь данное блюдо действительно является очень простым в приготовлении, поэтому многие совершенствуют его под себя, тем самым создавая все новые и новые вариации.

Процесс готовки

Итак, первым делом следует раздавить печенье в крошку скалкой или же измельчить его с помощью блендера. Массу нужно выложить в небольшую миску, добавить нужное количество сгущенного молока и мягкое сливочное масло. Далее туда же добавляем какао-порошок, все тщательно перемешиваем руками.

Вымесив тесто для пирожных, из него необходимо сформировать небольшие «картофелины», а также посыпать каждый кусочек грецкими орехами. Теперь отправьте приготовленное блюдо в холодильник примерно на 30-40 минут. Пирожные застынут и обретут насыщенный вкус. Через полчаса можете угощать ими своих гостей!

Лакомство из детства — «Картошка» по рецепту со сгущенкой

Готовить сладкую «Картошку» вы можете ежедневно, ведь времени на приготовление данного шедевра кулинарии уходит очень мало, а вкус у него просто шикарный. Для этого блюда вам понадобится: 300 граммов готового печенья, 5 столовых ложек сгущенки, 80 граммов масла, 3 ст. л. какао, 1 ч. л. ванильного сахара.

Готовка

Приготовление этого блюда действительно отнимает минимум времени. Первым делом вам необходимо превратить печенье в «песок». Для этого можно использовать мясорубку, блендер или еще какие-либо приспособления. К нему нужно добавить растопленное масло, сгущенку и какао. Теперь следует тщательно перемешать все эти ингредиенты.

Из полученной массы сформировать небольшие пирожные. Отправить их в холодильник минимум на два-три часа. После пирожные можно достать и посыпать ванильным сахаром, смешанным с какао!

Если вы не знаете, как сделать сладкую «Картошку», тогда обязательно обратите внимание на данную статью, ведь здесь мы приводим самые популярные рецепты приготовления данного шедевра кулинарии. Таким образом, вы сможете порадовать себя и своих близких вкусным и недорогим десертом, который, вероятно, придется по вкусу всей семье.

Оригинальный рецепт пирожного из бисквита

Данный рецепт этого интересного блюда является одним из наиболее сложных, ведь на него вы потратите примерно 3 часа. Итак, для приготовления пирожных по этому рецепту необходимо взять 3 яйца, 90 граммов сахара, 75 граммов муки, 15 граммов крахмала для приготовления бисквита, а также 125 г масла, 65 г сахарной пудры, 50 граммов сгущенки, одну ложку коньяка или рома и какао-порошок для крема.

Если вы не очень опытный кулинар и вообще слабо представляете, как приготовить сладкую «Картошку», лучше начните с более простого варианта этого десерта, а этот рецепт оставьте на будущее.

Приготовление

Для бисквита первым делом необходимо белки отделить от желтков. Желтки следует взбить с 2/3 стакана сахара до образования белого крема. В свою очередь, белки нужно взбить в пену, затем добавить в них оставшийся сахар и еще раз тщательно все взбить. Далее желтки и белки нужно смешать, добавить муку, крахмал и аккуратно перемешать с помощью вилки или ложки.

Тесто нужно вылить на противень, выпекать бисквит следует при температуре 200 градусов на протяжении 15 минут. Готовый корж нужно остудить, а затем измельчить его с помощью блендера в крошку.

Для приготовления крема необходимо сливочное масло взбить с сахарной пудрой. У вас должна образоваться пышная легкая масса. Важно использовать именно пудру, а не обычный сахарный песок. Иначе кристаллики сахара не растворятся, а крем получится «тяжелым» и зернистым.

В получившуюся смесь необходимо аккуратно добавить сгущенку и снова все взбить. Теперь в одну миску необходимо выложить крошку из бисквита, крем, а также ром или коньяк. Все тщательно перемешать до однородной смеси и сформировать определенное количество пирожных, которые нужно обвалять в какао-порошке и сверху еще украсить кремом. Данное блюдо необходимо отправить в холодильник примерно на 2 часа, чтобы пирожные пропитались.

Интересно, почему сладкая «Картошка» получила такое название? Вероятно, все дело в том, что рецепт ее приготовления элементарно прост, как и одноименный овощ, который считается в нашей стране вторым хлебом.

Быстрая «Картошка» из печенья и сгущенки

Вашему вниманию предлагаем еще один простой рецепт пирожного «Картошка». Для приготовления оригинального и всеми любимого десерта вам понадобится: 600 г сахарного печенья, 1 банка сгущенного молока, 200 г маргарина, 5 столовых ложек какао и орехи для украшения.

Как приготовить блюдо

Итак, начинать нужно с приготовления крема. Для этого следует смешать размягченный маргарин и сгущенное молоко, взбить массу с помощью миксера. Печенье с помощью блендера или какого-либо другого устройства измельчаем до мелкой крошки, смешиваем с какао.

Далее соединяем крем и крошку и тщательно перемешиваем. Лепим пирожное «Картошка» из получившейся смеси.

Каждое пирожное необходимо обвалять в какао и добавить несколько орешков сверху. Кроме того, в качестве дополнительных ингредиентов можно использовать кокосовую стружку и многое другое, чтобы придать пирожным более интересный внешний вид. Не забудьте, что готовое блюдо нужно поместить в холодильник примерно на 30-40 минут, чтобы оно пропиталось и застыло.

«Картошка» с бананом

В данном случае мы приготовим оригинальное пирожное с фруктовой составляющей, отличающееся необычным вкусом. Для приготовления данного шедевра кулинарии вам понадобится 500 г печенья, 100 граммов орехов, 1 банка сгущенного молока, 1 банан и немного какао-порошка.

Технология приготовления

Банку сгущенного молока необходимо залить холодной водой, а затем кастрюлю с ней поставить на большой огонь и довести до кипения. Варить сгущенку необходимо на протяжении 2 часов, добавляя необходимое количество воды по мере ее испарения. Горячую банку следует остудить и только потом открыть. Либо вы можете купить уже готовую вареную сгущенку и сэкономить свое время.

Печенье необходимо раздавить скалкой или же воспользоваться блендером. Орехи тоже необходимо измельчить. Банан очистить от кожуры и размять с помощью вилки. В одной небольшой миске соединить все подготовленные ингредиенты, включая сгущенку, руками сформировать шарики, которые далее нужно обвалять в какао-порошке.

Не забудьте отправить вкусные пирожные в холодильник примерно на 3 часа, чтобы они пропитались. Как видите, рецепт приготовления сладкой «Картошки» из печенья и какао, а также банана элементарно прост.

Как вы понимаете, рецептов приготовления данного блюда действительно очень много, поэтому точно удастся подобрать тот, что подходит именно вам. Порадуйте себя и своих близких вкусным и любимым с детства десертом.

Как готовить сладкую картошку из печенья. Пирожное «Картошка» из печенья. Пошаговый рецепт с фото. Как приготовить пирожное «картошка» в домашних условиях

Пирожное картошка – это забавное десертное блюдо, по форме и цвету напоминающее популярный и всеми любимый овощ – картофель.

Традиционный рецепт пирожного «картошки» очень прост , к его приготовлению можно задействовать даже самых маленьких сладкоежек, потому что десерт не нуждается в выпечке . Кроме того, оформление «Картошки» в виде шариков и обваливание их в какао доставит истинное удовольствие вашему малышу.

Существует множество вариаций этого блюда. У большинства из них в рецептуре присутствуют бисквитная основа, орехи, масло и какао-порошок.

Базовый рецепт пирожного картошки весьма прост . Для приготовления шоколадных «ежиков» традиционно использую крошку, чаще всего бисквитную, однако вы можете заменить ее любимым печеньем, ванильными сухариками или пряниками.

Простейшая схема домашнего производства пирожного картошки включает в себя три элементарных этапа:

1. Один килограмм мучного сырья тщательно измельчают в мелкую крошку. При желании в крошку можно добавить какао, орехи, кокосовой стружки и т.д.

2. Вымешивают россыпь с мягким сливочным маслом (около 50-60 гр.), сахаром и сливками (200-250 мл) до получения однородной пластичной массы.

3. Руками сформировывают пирожные овальной либо круглой формы. Обваливают в какао-порошке, молотых орехах, охлаждают и употребляют с горячим чаем или молоком.

Сырьем для кондитерских изделий могут стать как бисквит, так и печенье, пряники либо ванильные сухарики. В ход смело можно пустить неутилизированные остатки сладкой домашней выпечки. Итак, с сырьем мы определились. Теперь его необходимо хорошенько измельчить в мелкую крошку. Делается это обычно в ручную или с помощью современных автоматизированных средств.

Для того чтобы «склеить» крошку, нам понадобится крем на основе подтаявшего при комнатной температуре сливочного масла. Для вкуса его сдабривают сгущенным молоком, безе, сливками, сахарной пудрой, ванилином, корицей, а также сметаной. И самый последний шажок в изготовлении пирожных – обильное обваливание готовых изделий в какао-порошке. Как правило, его предварительно смешивают с сахарным песком или пудрой.

Пирожное «картошка» — лучшие рецепты:

Наиболее приближенный к ГОСТу вариант приготовления нежного лакомства. Для более насыщенного вкуса добавим в «картошку» немного коньяка или рома, с одним условием – если десерт готовится исключительно для взрослых.

Ингредиенты:

Для бисквита:
— шесть яиц
— шесть стол. ложек сахара
— 4 ложки муки
— одна ст. ложка картофельного крахмала
— 30 гр. измельченных грецких орехов
Для пирожного:
— 150 гр. слив. масла (крем)
— три стол. лож. песка сахарного (крем)
— два яйца (крем)
— три ложки (столовые) коньяка/рома
— какао-порошок или шоколадная помадка

Способ приготовления:

1. Делаем бисквит. Яйца смешиваем с песком, ставим на водяную баню и постоянно взбиваем, доведя массу до 50 С. Затем снимаем с бани и взбиваем миксером до охлаждения до комнатной температуры. Кладем орехи, тщательно перемешиваем (аккуратно). Добавляем приготовленную и просеянную на два раза муку. Заводим мягкое тесто. Выкладываем его в смазанную форму и отправляем в духовку, где будем выпекать около сорока минут при температуре 200 С. Бисквит готов. Оставим его в форме до остывания.

2. Приготовим масляный крем . Для этого взбиваем яйца с сахарным песком на водяной бане, доведя массу до 50 С. Далее взбиваем миксером размягченное сливочное масло. Ингредиенты перемешиваем до однородности. Крем готов.

3. Переходим к пирожным. Остывший бисквит извлекаем из формы и пропускаем его через блендер (мясорубку). В емкости смешиваем бисквитную крошку, сливочный крем и коньяк/ром. Часть крема оставляем для украшения. Полученную массу делим на 10-12 частей, из которых формируем пирожные. Сахарную пудру смешиваем с какао-порошком и обваливаем изделия. «Картошку» также можно залить готовой шоколадной помадкой. Убираем десерт в холод до охлаждения и кушаем с удовольствием.

Облегченный вариант «картошки». В бисквите надобность отпадает, а печенье можно взять абсолютно любое – покупное или испеченное в домашних условиях по фирменному рецепту.

Ингредиенты:

— 300 гр. печенья
— 150 гр. масла сливочного
— 200 гр. густого сгущенного молока
— какао-порошок – около четырех ст. ложек с горкой
— 100 гр. орехов грецких
— чайная ложка ванилина

Способ приготовления:

1. Печенье измельчаем в однородную мелкую крошку. Сгущенку смешиваем с размягченным сливочным маслом. Не взбиваем, а просто смешиваем вилкой или венчиком.

2. В массу добавляем ванилин, измельченные орешки и какао-порошок. Размешиваем. Далее крошку объединяем с кремом и формируем пирожные в форме картошки.

3. Какао-порошок смешиваем с сахарным песком и посыпаем изделия. Убираем их в холодильник до охлаждения и подаем к чаю.

Невероятно вкусный десерт получается в итоге! Особенно порадует он маленьких сладкоежек, а готовится в считанные минуты. Для эксперимента добавим в пирожное горсточку изюма, предварительно промытого и выдержанного в горячей воде (чтобы набух).

Ингредиенты:

— 200 гр. любых орехов (обжаренных)
— 200 гр. любых пряников без начинки
— одна баночка варенки
— 50-70 гр. темного шоколада
— горсть сухого изюма (выдержать в горячей воде около 10 минут)

Способ приготовления:

1. Измельчаем пряники в мелкую крошку. Орехи растираем в порошок. Смешиваем их с пряниками и тертым шоколадом.

2. Туда же отправляем вареную сгущенку и изюм. Тщательно перемешиваем, формируем пирожные традиционным способом. Остужаем и лакомимся.

Речь, естественно, идет не об обычных хлебных сухарях, а о десертных ванильных сухариках, сделанных из батона.

Ингредиенты:

— 100 гр. сливочного масла
— 100 гр. густых сливок или сметаны
— по вкусу сахар-песок
— три-четыре ложки любого фруктового сиропа
— 500 гр. ванильных сухариков
— шесть ст. ложек какао
— около 1 стакана молока
— по желанию орешки

Способ приготовления:

1. Сметану (густые сливки) взбиваем с сахарным песком. Полученную пену объединяем с подтаявшим сливочным маслом. Сюда же добавляем фруктовый сироп и две ложки какао. Все перемешиваем.

2. Сухари измельчаем, орехи (если будете добавлять) тоже. Смешиваем с какао. Заливаем молоком и перемешиваем до однородной массы. Оставим на 10 минут. После чего размягченные сухари смешиваем с кремом.

3. Лепим овальные пирожные, обваливаем в какао-порошке, смешанным с сахарной пудрой, убираем их в холод минимум на час. Достаем и кушаем. Очень вкусно получилось.

ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ » КАРТОШКИ»:

Пирожное «Картошка»- Рецепт №1 из сухарей

Ингредиенты (на 20 штук):

Сухари ванильные — 500 г
Молоко сгущенное — 400 мл
Какао-порошок — 50 г
Сливочное масло — 200 г
Шоколад темный
70-80% какао — 100 г
Коньяк — 30 мл
Цитрусовые цукаты (по вкусу) — 20 г

Способ приготовления:

1. Сперва нужно перемолоть сухари в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью мясорубки или мельницы, главное чтобы не осталось неперемолотых кусочков.

2. В отдельной миске перемешиваем банку сгущённого молока с какао-порошком. Какао нужно взять 2 столовые ложки с горкой. Перетираем до исчезновения комочков, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки и ставим на маленький огонь (пока масло не растает)

3. Далее в миске растапливаем на водяной бане плитку горького шоколада. Для этого в кастрюлю наливаем горячую воду, в воду помещаем посудину с поломанным шоколадом и ставим на огонь, чтобы вода постоянно кипела.

4. Из шоколадной массы добавляем к шоколадно-масляному крему половину, т.е. 50 грамм, а остальное пойдёт на украшение.

5. В конце подмешиваем в шоколадный крем две столовые ложки коньяка (для аромата).

6. Теперь смешиваем сухарную крошку и шоколадный крем.

7. В результате получится такая вот шоколадная крошка. Если «тесто» получится сухим, добавьте в него немного молока.

8. Для формирования картошек лучше сначала формировать из теста колбаски, разрезать из на одинаковые кусочки и катать из них шарики или брусочки.

9. Можно положить внутрь какую-нибудь начинку, лучше всего что-то с ярким вкусом. Как вариант, цитрусовые цукаты (на вкус).

10. Для украшения нарезаем все те же цитрусовые цукаты очень тоненькими полосочками.

11. Оставшийся от приготовления теста шоколад ещё раз подогреваем до жидкого состояния. Каждое пирожное обмазываем сверху шоколадом и кладём по два кусочка нарезанных цукатов.

12. Теперь ждём когда шоколад застынет. Вкуснее всего пирожные на следующий день, когда они хорошенько пропитаются.

Пирожное «Картошка»- Рецепт №2 из песочного печенья

Ингредиенты:

100 г сливочного масла;
100 г сгущенного молока;
2 ст. л. коньяка или рома;
2 ст. л. порошка какао;
1 стакан молока;
400 г песочного или бисквитного печенья.

Способ приготовления:

1. Печенье перемолоть в блендере или мясорубке в крошку.

2. Сливочное масло растереть со сгущенным молоком, добавить ром.

3. Смешать размолотое печенье с полученной массой и 1 ст.л. порошка какао.

4. Слепить пирожные в виде картошки и отправить в холодильник на час.

5. Готовые пирожные посыпать оставшимся какао-порошком.

Пирожное «Картошка» — Рецепт №3 из печенья

Ингредиенты:

заварной крем
200 мл молока
100 г масла
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки муки
1 яйцо
ванилин
300 г крошки от печенья
2 столовые ложки какао
50 г орехов (по желанию)

Способ приготовления:

1. Орехи измельчить или перемолоть на мясорубке, перемешать с крошкой.

2. Добавить какао.

3. Готовим заварной крем

4. Сахар муку и ванилин залить небольшим количеством молока (перемешать венчиком, чтобы не было комочков!)

5. Вбить яйцо, перемешать. Остальное молоко влить в кастрюльку и нагреть.

6. Тоненькой струйкой вливаем яично-молочную смесь в горячее молоко, при постоянном помешивании, на минимальном огне!

7. Молочная смесь быстро густеет! Добавить масло и мешать до полного его растворения. Снять с огня.

8. Постепенно в горячий крем всыпаем крошку.

9. Формируем пирожное.

10. Готовое пирожное обвалять в какао или в напитке Несквик. Украсить по желанию.

Пирожное «Картошка» — Рецепт №4 из печенья

Ингредиенты:

500 г крошек печенья
200 г сливочного масла
200 г сахара
2-4 ст. л. какао
150-200 мл молока
Ванилин,
корица — по вкусу

Способ приготовления:

1. Печенье измельчить в кухонном комбайне.

2. К печенью высыпать какао, сахар, ванилин и корицу, перемешать.

3. Растопить сливочное масло, вылить к печенью.

4. Молоко немного подогреть и тонкой влить к печенью.

5. Из теста сформировать пирожное картошка из печенья и убрать в холодильник на несколько часов.

Пирожное «Картошка» — Рецепт №5 из бисквита

Ингредиенты (на 10 порций):

Для бисквита:

3 яйца
90 г сахара
75 г муки
15 г крахмала

Для крема:

125 г сливочного масла
65 г сахарной пудры
50 г сгущенки
1 ложка бейлиса (можно коньяка, рома)
Какао-порошок

Способ приготовления:

1. Печем бисквит: Белки отделяем от желтков.

2. Желтки взбиваем с 2/3 сахара до белого крема.

3. Белки взбиваем в пену, добавляем оставшийся сахар и взбиваем в крепкую пену.

4. Белки смешиваем с желтками. Добавляем муку, крахмал и все аккуратно перемешиваем.

5. Тесто выливаем на противень и выпекаем при температуре 200 градусов 12-15 минут.

6. Готовый бисквит нужно хорошо остудить, а затем в блендере измельчить в крошку. Готовим крем:

7. Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой в крем. Внимание! Сахарную пудру не стоит заменять сахаром, так как сахар не растворится.

8. Понемногу добавляем сгущенку и продолжаем взбивать.

9. Чуть-чуть крема оставляем для украшения. Делаем пирожное «Картошка»:

10. В миску выкладываем бисквитную крошку, сверху — крем, бейлис и все как следует перемешиваем.

11. Формируем пирожные (у меня было 9 шт. средней величины и одно маленькое), обваливаем в какао-порошке и сверху украшаем кремом.

12. Поставить пирожное картошка в холодильник и через час-два уже можно наслаждаться чудесным вкусом домашней «Картошечки».

— Настоящую «картошку» невозможно себе представить без капельки хорошего коньяка, ликера или рома. Советуем воздержаться от алкогольной добавки, если десерт готовится для детей;

— Покупная «картошка» по ГОСТу должна быть светлой внутри. Темный цвет (в массу добавлен шоколад или какао-порошок) может свидетельствовать о плохом качестве бисквита, на основе которого приготовлены пирожные. Производители таким образом «закрашивают» изъян.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Вкус детства – маленькие кексы с изюмом, молочные коржики и обязательно рассыпчатая Картошка. Простой и быстрый вариант десерта в домашних условиях, даже процесс создания которого доставлял детям немало удовольствия. Как делать пирожное Картошка, чтобы получить то самое сладкое лакомство из советского детства?

Как приготовить пирожное Картошка из печенья

Если рассмотреть старые фото из советских кондитерских, особенно сделав акцент на данном блюде в разрезе, можно заметить, что внутри Картошка была светлой. Какао по ГОСТу использовали только с целью обсыпки: совсем как настоящий одноименный клубнеплод с темной шкуркой. Состав классического пирожного предполагал:

• бисквит;
• сгущенку;
• сливочное масло;
• коньяк;
• сахар-песок;
• какао-порошок.

Хозяйки, которые искали способ, как сделать пирожное Картошка в домашних условиях, были вынуждены самостоятельно готовить и бисквитную основу. Сегодня все немного проще: можно купить простую замену, с которой тоже получается очень вкусно – печенье. Общая схема осталась неизменной: сухая основа измельчается, соединяется с жидкой, из «теста» формируются «картошки», которые обваливаются в какао и остужаются.

Рецепты пирожного Картошка из печенья

Ниже можно ознакомиться с 3-мя простыми вариантами такого сладкого блюда. Полученные по ним лакомства максимально приближены к тому, что встречалось в советских кондитерских. Профессионалы дают несколько советов, чтобы получилось вкусно и идеально на вид:

• Берите сухое печенье. Масляные сдобные варианты здесь лучше не использовать.
• Со сгущенкой можно экспериментировать: попробуйте взять вареную для карамельного привкуса.
• При желании используйте шоколадное сливочное масло.

Пирожное Картошка из печенья со сгущенкой

Тот самый классический «советский» вариант этого потрясающего лакомства, на котором стояла маркировка «ГОСТ», создавался на основе бисквита. Вкусное домашнее пирожное Картошка из печенья и сгущенки ему не уступит, и если вы никому не раскроете рецептуры, ни на фото, ни при личной пробе, никто не заметит разницы. Причина? Домашние бисквитные печенья по вкусу почти аналогичны бисквиту в пирожном Картошка из СССР.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 150 г;
• пудра сахарная – 60 г;
• молоко сгущенное – 50 г;
• коньяк – 1 ч. л.;
• какао – 1 ст. л.;
• яйца высш. кат. – 2 шт.;
• сахар – 62 г;
• соль;
• ванилин – 1 г;
• мука – 57 г.

Способ приготовления:

1. Разделить белки и желтки. Последние растереть с сахаром (половина объема).
2. Белки взбить с остатком сахарного песка и солью. Делать это 5 мин.
3. Соедините обе массы. Добавьте просеянную муку и ванилин.
4. Как приготовить бисквит? Кондитерским шприцем выдавите дорожки из теста на противень. Выпечка готовится четверть часа при 195 °C.
5. Остудите печенье, измельчите блендером.
6. Соедините со сгущенным молоком, мягким маслом и сахарной пудрой. Добавьте коньяк.
7. Массу перемешивайте руками. Главное условие – не превратить печенье в крошку.
8. Сформируйте небольшие цилиндры-картошки, покатайте по рассыпанному какао-порошку. Остудите. Блюдо готово!

Пирожное Картошка рецепт из печенья с молоком

Данный рецепт – один из первых, который начинает осваивать ребенок, желающий самостоятельно сделать какой-нибудь десерт. Нежное сладкое пирожное Картошка из печенья и молока по такой рецептуре склонно всегда получаться вкусно, поэтому обязательно попробуйте разобраться, как приготовить его с малышом. Описанная ниже пошаговая технология должна избавить вас от всех вопросов.

Ингредиенты:

• печенье – 800 г;
• сгущенка – 200 г;
• молоко 2,5% – 100 мл;
• масло сливочное – 170 г;
• какао-порошок – 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Измельчить печенье, воспользовавшись блендером/мясорубкой. Величина кусочков выбирается по вашему усмотрению, но классическая Картошка по ГОСТу требовала крупные.
2. Масло размягчить при комнатной температуре, взбить со сгущенкой и молоком.
3. Ввести половину какао.
4. Хорошо перемешать, вылепить руками цилиндры. Обвалять на остатках какао.

Пирожное Картошка – рецепт из печенья без сгущенки

Такой вариант этого невероятного лакомства нравится детям, которые не любят слишком сладкие десерты. Для лиц, не переносящих молочный сахар, он тоже идеально подходит. Полагаете, что сладкое диетическое пирожное Картошка без сгущенки целиком и в разрезе выглядит не так, как классическое? Взгляните на кулинарные фото профессионалов, чтобы убедиться в обратном.

Ингредиенты:

• маргарин – 100 г;
• постное печенье (затяжное, галеты) – 280 г;
• какао порошком – 4 ст. л.;
• джем яблочный – 3 ст. л.;
• орехи любые – стакан.

Способ приготовления:

1. Маргарин оставить на кухне, чтобы брикет стал мягким. Можно поместить его в духовку под обдув.
2. Орехи обжарить на сухой сковородке, остудить. Измельчить кофемолкой. Альтернатива – ссыпать в пакет, выпустить из него воздух, постучать сверху молоточком для мяса.
3. Печенье можно раскрошить таким же способом, воспользоваться мясорубкой или разломать руками.
4. Джем взбить с маргарином. Соединить с сухими ингредиентами.
5. Сделать «картошки», присыпать порошком какао. Дать пирожному постоять.

Видео: приготовление пирожного Картошка

«Шоколадная картошка» — один из самых любимых десертов большинства сладкоежек. Это популярное пирожное действительно своей формой напоминает корнеплоды картофеля. Оригинальный десерт присутствует в меню многих кафе и даже ресторанов. При желании можно приготовить шоколадную картошку в домашних условиях и побаловать своих домочадцев.

Состоит домашняя шоколадная картошка из простых ингредиентов, а готовить ее можно по нескольким рецептам. Прежде чем приступить к приготовлению этого вкусного десерта, подберите для себя наиболее подходящий рецепт пирожного «Шоколадная картошка», который будет соответствовать вашим вкусовым предпочтениям.

Рецепт приготовления шоколадной картошки со сгущенкой

Шоколадная картошка со сгущенкой – распространенный вариант этого популярного десерта. Для ее приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• печенье – 350 г;
• сгущенное молоко – 70 г;
• – 2-3 ст.л.;
• грецкий орех для украшения – 1 шт.;
• сливочное масло – 100 г.

Согласно этому рецепту «Шоколадной картошки» со сгущенкой, десерт готовьте так:

Печенье перекрутите через мясорубку или измельчите его в блендере. У вас должна получиться крошка, похожая на хлебную.

Отдельно в миске соедините сгущенку, половину какао и подтаявшее сливочное масло. Эти компоненты тщательно перемешайте, должна получиться однородная масса, внешним видом похожая на шоколадную пасту.

Измельченное печенье всыпьте в эту пасту и хорошо перемешайте.

Полученную массу разделите на 8 одинаковых частей, с каждой сформируйте картошку и обваляйте ее в какао-порошке.

Очищенный грецкий орех порубите на небольшие кусочки и слегка обжарьте на сухой сковороде. Обжаренные орешки вставьте в десерт, имитируя картофельные ростки.

Готовые пирожные отправьте в холодильник.

Чтобы картошку было удобно подавать, ее можно положить на кондитерскую бумагу.

Приготовление шоколадной картошки из печенья и вафель

Вкусное пирожное, приготовленное из печенья и вафель, можно сделать, как для своих домочадцев, так и подать на стол, пригласив гостей в дом.

Для приготовления шоколадной картошки понадобятся такие продукты:

• 200 г вафель;
• 100 г печенья;
• молоко – 100 г;
• 1 ст. л. сахара;
• 25 г сливочного масла;
• 1 ч. л. муки;
• одно куриное яйцо;
• 50 г ;
• 25 г сливок;
• сгущенное молоко и грецкие орехи – по вкусу.

Рецепт шоколадной картошки из печенья и вафель без сгущенки

Можно готовить по этому рецепту шоколадную картошку из печенья и без сгущенки, все зависит от ваших предпочтений.

Как сделать шоколадную картошку в домашних условиях по этому рецепту? Выполняйте такие простые действия:

1. Печенье и вафли прокрутите через мясорубку, перемешайте.

2. В отдельной емкости смешайте молоко, яйцо, муку и сахар.

3. Все компоненты тщательно перемешайте и поставьте на медленный огонь. Массу доведите до кипения, постоянно помешивая, варите, пока она не станет густой.

4. Снимите крем с плиты , добавьте сливочное масло и мешайте, пока оно полностью не растворится. Крем оставьте для остывания.

5. Когда крем слегка остынет , всыпьте в него крошку из вафель и печенья, тщательно вымешайте и сформируйте «картошку» среднего размера.

6. Растопите на водяной бане шоколад , добавьте в него немного сливочного масла.

7. Шоколадной глазурью покройте каждое пирожное , а сверху посыпьте его толченными грецкими орехами.

8. Пирожные на несколько часов поместите в холодильник , чтобы они хорошо пропитались.

Как приготовить шоколадную картошку из печенья: рецепт с фото

Существует множество рецептов, как приготовить шоколадную картошку из печенья в домашних условиях.

Понадобятся:

• печенье сладкое – 0, 5 кг;
• размягченное масло сливочное – 200 г;
• какао – 50 грамм;
• одно яйцо;
• стакан сахара;
• молоко – 2 ст. л.

Придерживайтесь такого пошагового рецепта шоколадной картошки из печенья с фото:

1. Печенье перекрутите в мясорубке или измельчите его в ступке, превратив в мелкую крошку.

2. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром. К яйцам постепенно добавьте подтаявшее сливочное масло и молоко, продолжая все взбивать.

3. В эту массу положите измельченное печенье и какао. Порошка какао можно взять больше, чем указано в рецепте, это лишь улучшит вкус десерта.

4. Из приготовленной массы начинайте формировать «картошку».

Проявив фантазию и творческий подход, из «шоколадной» массы можно сформировать пирожные абсолютно любой формы. Это могут быть сердечки, грибочки, маленькие мышки или ежики. Такие оригинальные пирожные на фото ниже представлены в своем разнообразии, они особенно будут интересны маленьким деткам:

Рецепт, как приготовить шоколадную картошку из сухарей

Вместо печенья основным компонентом такого десерта могут быть и сухари.

Для этого рецепта шоколадной картошки из сухарей понадобятся такие ингредиенты:

• ванильные сухари – 500 г;
• сливочное масло – 200 г;
• сгущенное молоко – 100 г;
• порошок какао – 2 ст. л.;
• измельченные грецкие орехи – 0, 5 стакана;
• стакан молока;
• сахарная пудра – 3 ст. л.

Не знаете, как приготовить шоколадную картошку с сухарями? Вам пригодится такая пошаговая инструкция:

1. Молоко налейте в кастрюльку, поставьте на огонь, вскипятите и охладите его.

2. Отдельно в миску выложите слегка подтаявшее масло и вылейте сгущенное молоко. Эти компоненты взбейте деревянной ложкой до однородной массы.

3. В миску добавьте какао-порошок, все тщательно перемешайте.

4. Ванильные сухари измельчите в крошку. Для этого их можно натереть на терке или пропустить через мясорубку. Орехи порубите ножом.

5. В массу со сгущенкой и маслом добавьте измельченные сухари , перемешайте, всыпьте орехи и еще раз вымешайте.

6. В смесь влейте охлажденное молоко, снова хорошо перемешайте. У вас должна получиться густая однородная масса, напоминающая тесто.

7. Из шоколадного «теста» сформируйте шарики размером с мандарин, поставьте на холод.

8. Через час посыпьте пирожные сахарной пудрой и подайте на стол.

Рецепт, как делать шоколадную картошку без печенья (с фото)

Если вы ищите интересный рецепт, как делать шоколадную картошку без печенья, вам может подойти этот вариант приготовления вкусного десерта. Вам понадобятся такие ингредиенты:

• орехи – 200 г;
• пряники без начинки – 200 г;
• вареная сгущенка – 400 г;
• – 70 грамм;
• разбухший изюм – 100 г.

Для приготовления пирожных используйте этот фото-рецепт шоколадной картошки без печенья:

1. Пряники измельчите в крошку, лучше всего их перекрутить на мясорубку.

2. Орехи обжарьте на сухой сковороде и перетрите их в порошок.

3. Шоколадную плитку натрите на крупную терку и смешайте с измельченными пряниками и орехами.

4. К этим компонентам добавьте разбухший изюм и сгущенное молоко.

5. Все ингредиенты перемешайте до образования однородной массы, и сформируйте из нее шарики одинаковых размеров.

Готовые пирожные поставьте в холодильник на 1-2 часа, после чего кушайте их с чаем или другим напитком.

Вкусная шоколадная картошка из печенья и молока: рецепт с фото

«Шоколадная картошка» из печенья и молока получается очень вкусная и нежная. Для приготовления этого десерта можно использовать множество рецептов, в которые входят эти два компонента.

Вы можете воспользоваться следующим подробным фото-рецептом шоколадной картошки на основе таких продуктов:

• печенье – 0, 5 кг;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• корица – 0, 5 ч. л.;
• стакан молока;
• сахар – 0, 75 стакана;
• одно яйцо;
• сливочное масло – 80 г;
• 2 ч. л. измельченных орехов;
• ванилин.

Рецепт с фото этой вкусной шоколадной картошки выглядит так:

1. В глубокой миске измельчите печенье, используя ступку.

2. К этой крошке добавьте корицу и порошок какао, перемешайте.

3. В небольшую кастрюльку вылейте молоко, добавьте к нему яйцо, сахар и ванилин, все тщательно перемешайте, затем всыпьте муку.

4. Кастрюлю поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите до загустения, постоянно помешивая.

5. Снимите с огня кастрюлю, добавьте в горячую массу сливочное масло и хорошо все размешайте.

6. Полученную смесь влейте в миску к печенью, вымешайте все руками до образования массы однородной консистенции.

7. Руками сформируйте пирожные одинакового размера.

8. «Картошку» украсьте на свое усмотрение. Для оформления десерта можно использовать кокосовую стружку, измельченные грецкие орехи или шоколадную крошку.

9. Поставьте в холодильник, а через два часа наслаждайтесь изумительным вкусом любимого десерта.

Как сделать «Картошку» из шоколадного печенья со сгущенкой

Можно приготовить пирожное «Картошка» из шоколадного печенья, не используя какао-порошок.

Ингредиенты:

• шоколадное печенье – 700 г;
• банка сгущенного молока – 380 г;
• сливочное масло – 200 г.

Приготовление десерта:

1. Печенье заверните в пищевую пленку , положите на стол и покатайте скалкой в разных направлениях. Так вы легко и быстро превратите печенье в крошку.

2. Размягченное сливочное масло соедините со сгущенкой и перемешайте все до однородности.

3. В эту массу нужно всыпать измельченное печенье и хорошо вымешать руками. Должна получиться достаточно густая смесь.

4. Из нее сформируйте пирожные, поставьте в холодильник на два часа.

При желании в процессе приготовления десерта можно использовать коньяк, вино или ром. Эти алкогольные напитки придадут пирожным приятного вкуса и аромата, но насладиться их вкусом смогут только взрослые.

Пирожное «Картошка» из шоколадного бисквита и фундука

Ингредиенты:

• 800 г ;
• 100 мл сливок;
• сливочное масло – 50 г;
• полстакана сахара;
• шоколад – 160 граммов;
• фундук – 100 г;
• коньяк – 2 ст. л.;
• полстакана какао-порошка.

Если вы хотите, чтобы в пирожном не было горчинки, которую дает шоколад, добавьте больше сахара.

Пирожное «Картошка» из шоколадного бисквита готовьте так:

1. Фундук подсушите на сковороде. Орехи нужно постоянно помешивать, чтобы они не подгорели, иначе «Картошка» будет горькой.

2. Подсушенные орешки очистите от кожицы и измельчите в кухонном комбайне.

3. Сливки и размягченное сливочное масло поместите в кастрюльку , и поставьте ее на медленный огонь. Доведите массу до кипения, прокипятите минуту и уберите с плиты.

4. Шоколадную плитку поломайте на мелкие кусочки и поместите в кастрюлю с горячими сливками и сливочным маслом. Энергично помешивайте, чтобы шоколад полностью растопился, а масса приобрела однородную консистенцию.

5. В эту смесь добавьте сахар и коньяк , снова хорошо размешайте до полного растворения сахарного песка.

6. Слегка подсохший шоколадный бисквит руками измельчите в крошку. Необходимо использовать несвежий бисквит, поскольку свежий хорошо не крошится. Бисквитную крошку смешайте с измельченными орехами.

7. Шоколадную массу вылейте в бисквитно-ореховую смесь , аккуратно все перемешайте руками, не раздавливая бисквитную крошку.

8. Из полученной массы скатайте небольшие шарики , обваляйте их в какао-порошке и выложите на блюдо, выстеленное пергаментной бумагой.

9. Сверху пирожные накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на два часа.

Иногда хозяйки в процессе приготовления такого десерта руки смачивают в воде. На самом деле этого делать не стоит, так как эта масса с каждым разом будет налипать все больше.

Теперь вы знаете, как сделать шоколадную картошку из печенья, сухарей, пряников и бисквита в домашних условиях. Больше рецептов «Шоколадной картошки» – на видео ниже:

Многим пирожное Картошка известно и любимо с детства. Это вкусное лакомство легко можно приготовить дома своими руками. Много времени это не займёт, ведь нам не придётся ничего печь. Существует несколько вариантов приготовления этого пирожного – из печенья, из ванильных сухарей и даже из пряников, а также классический вариант из готового, заранее испеченного бисквита. Если близится детский праздник, встреча друзей или вечеринка, удивите гостей пирожным Картошка, успех вам обеспечен. Необходимые для этого десерта продукты просты, недороги, найдутся у любой хозяйки. К приготовлению можно подключить детей, они с радостью помогут сформировать картошку, катая шарики.

Ингредиенты:

• печенье 300 г (юбилейное, земляничное, к чаю, топленое молоко)
• сливочное масло 100 г
• сгущенное молоко 200 г (половина банки)
• ванилин 1 г
• какао-порошок 2-3 ст. л.
• коньяк (ликёр, ром) 2 ч. л. — по желанию

• для украшения несколько зёрен арахиса или миндаля

Как приготовить пирожное Картошка:

Пирожное картошка в домашних условиях проще всего делается из песочного или бисквитного печенья, потому что оно легче всего измельчается. А вот смолоть сухари будет чуть сложнее. Печенье нужно измельчить до состояния крошки в блендере или мясорубке.

Если нет ни того ни другого, можно печенье прямо в плотном полиэтиленовом пакете несколько раз хорошо прокатать скалкой, пока оно не измельчится. Если у вас есть остатки домашней сладкой выпечки, их также можно использовать в этом десерте.

Сгущенку смешать с мягким сливочным маслом. Масло не растапливать, оно должно просто стать мягким, постояв при комнатной температуре. Добавить в крем какао-порошок, ванилин и алкоголь, у меня ароматный ликёр VanaTallinn. Хорошо перемешать. Крем может получаться разной консистенции в зависимости от масла и . Сегодня у меня крем получился достаточно густой.

Соединить крем и крошку печенья.

Очень хорошо размешать эту массу, она получается плотной и густой.

Теперь формируем пирожные круглой или овальной формы.

Для украшения я использовала арахис, его нужно буквально три зёрнышка. Очистить его от шелухи, мелко порезать, и воткнуть в пирожные в виде картофельных ростков.

Поставить пирожные на несколько часов в холодильник. Можно, конечно, есть и сразу, но потерпите немного, и вы убедитесь, что постояв, десерт станет только вкуснее.

Любимое лакомство из детства — домашнее пирожное картошка готово! Приятного чаепития!!!

За рецепт пирожных Картошка из печенья благодарим Байбакову Оксану!

Пирожное «Картошка» в советском союзе пользовалось не меньшей популярностью, чем лимонное или заварное пирожное. Купить вкусное пирожное «Картошка» можно было в каждой школьной столовой, буфетах предприятий, кондитерских и в продуктовых магазинах. Стояло оно не дорого и поэтому мало кто в то время задумывался о том, как и из чего готовят его на производстве, а также и о том, как приготовить пирожное «Картошка» в домашних условиях. Хотя тут нужно упомянуть, что некоторые хозяйки все же пробовали готовить его дома по рецептам кулинарных книг, или рецептам подруг, мам или бабушек.

Я до сих пор помню тот день, когда впервые готовила пирожное «Картошка». Тогда я училась в седьмом классе, и мы с сестрой решили испечь . Случилось так, что торт бисквит не поднялся, как следует, да еще как назло подгорел по бокам. Глядя на неудачный эксперимент, стало понятно, что сделать из него торт не получится. Но и сам бисквит выглядел так неаппетитно, что порезать его на кусочки и поставить на стол к чаю тоже как то не хотелось.

Перебрав в голове идеи по поводу того, куда же его можно применить или во что превратить, я вспомнила о рецепте пирожного «Картошка». Бисквит мы пропустили через мясорубку. Добавили к нему сырую сгущенку и порошок какао. Массу вымешали и сформировали пирожные. Обваляли и в какао. Таким образом неудачный бисквит превратился во вкусное пирожное «Картошка».

История пирожного «Картошка»

С историей происхождения знакомого и любимого всеми пирожного «Картошка» есть некоторая неразбериха. Кто-то утверждает, что рецепт пирожного был изобретен советскими поварами, другие считают, что корни пирожного следует искать в других странах.

Классический рецепт пирожного «Картошка» был приведен в одной из кулинарных книг в 1950 году. Согласно рецепту пирожное готовилось из крошки бисквита и масляного крема, в состав которого входили сливочное масло, сахар, молоко, яйца, ром или коньяк. То есть, изначально пирожное «Картошка» бело белым, а не коричневым! Лишь сверху пирожное панировалось в какао. Интересен и тот факт, что пирожное было круглой, а не привычной нам овальной формы.

И самое, самое интересное, это то, что пирожное было укрыто белыми капельками крема, которые должны изображать картофельные глазки. Теперь становится понятным, почему пирожное картошку сверху украшают масляным кремом.

Так вот, из всего этого следует, что пирожное «Картошка» по Госту готовилось из или из бисквитной крошки. В кулинарной промышленности обрезки тортов или кулинарный брак бисквитов, использовались очень эффективно и рентабельно, то есть шли на пирожное «Картошка» или на панировочные сухари. Бисквиты в советских кондитерских для этого пирожного никто и никогда специально не пек. Появлением на свет этого вкуснейшего десерта мы обязаны советской экономии в производстве.

Ингредиенты:

• Песочное печенье — 1 кг.,
• Порошок черного какао — 3 ст. ложки+ какао для обсыпки,
• Сахарная пудра — 80 гр.,
• Сливочное масло — 250 гр.,
• Ромовая эссенция — пару капель,
• Молоко 2,5 % жирности — 0,5 стакана

Приготовив все вышеперечисленные ингредиенты можно приступить к приготовлению пирожного «Картошка». На фото вы видите , которое я использовала. Его необходимо измельчить. Раньше его натирали на мелкой терке, сегодня же более удобно измельчите его в крошку с помощью блендера.

Крошку печенья пересыпьте в миску.

Добавьте к ней порошок какао. Для выпечки и десертов я использую не простое, а темное какао. Даже небольшое количество такого какао окрашивает изделия в глубокий темно-коричневый цвет, да и аромат у него более насыщенный.

Крошку печенья с порошком какао перемешайте.

Теперь нужно приготовить сливочный крем на основе масла и сахарной пудры. Сливочное масло комнатной температуры нарежьте кубиками.

Всыпьте к нему сахарную пудру.

Взбейте миксером до получения крема однородной консистенции.

Сливочный крем переложите в миску с , оставив при этом немножко крема для украшения пирожного «Картошка».

Чтобы из печенья и крема можно было замесить пластичное тесто, влейте молоко. Добавьте эссенцию.

Ложкой перемешайте тесто без выпечки из печенья до того момента, когда оно станет однородной консистенции и пластичным.

Правильно приготовленное шоколадное тесто из печенья получается густым, но при этом оно будет липнуть к рукам. Чтобы без проблем скатать основу пирожного «Картошка», руки рекомендуется смочить холодной водой. Отщипните небольшое количество массы, скатайте из нее шарик. Покрутив его ладошками, придайте ему форму овальную форму.

Наше пирожное «Картошка» из печенья практически готово. Осталось его украсить. В миску насыпьте немного темно какао. Обваляйте в нем картошку. Печенье выложите на тарелку.

В шприц наберите сливочный крем. Выдавите по три цветочка на каждое пирожное. Можно с помощью чайной ложки поставить капельки крема на пирожных.

Вот и все, пирожное «Картошка» из печенья без сгущенки готово. Перед тем как подавать его к столу, его рекомендуется подержать в холодильнике не менее 1 часа.

Также вы можете приготовить и пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой.

Ингредиенты:

• Печенье — 1,5 кг.,
• Масло сливочное — 200 гр.,
• Сгущенка сырая — 200 мл.,
• Какао — 70 гр.,
• Ром или коньяк — 1 ст. ложка.

Печень измельчите в блендере. Сливочное масло нагрейте при комнатной температуре до того момента, пока оно не станет мягким. Небольшими порциями добавляйте в него и взбивайте миксером крем. Оставьте часть крема для украшения пирожного «Картошка». В миску с печеньем переложите крем, добавьте порошок какао и ром. Массу перемешайте. Сформируйте картошки, обваляйте их в какао и украсьте кремом. Приятного вам аппетита.

Запеченный сладкий картофель — рецепты от Love and Lemons

Узнайте, как запечь сладкий картофель, с помощью этих советов и приемов! Наслаждайтесь ими с маслом, солью и перцем или в одном из моих любимых рецептов печеного сладкого картофеля.

Когда осенью воздух становится свежим, мне хочется двух вещей: тарелки супа и большого пухлого запеченного сладкого картофеля. Оба теплые, уютные и здоровые. Но хотя приготовление супа из мускатных орехов и кабачков может быть одним из моих любимых воскресных занятий, запеченный сладкий картофель — мое резервное блюдо в будние дни. Их невероятно легко сделать, так как ваша духовка выполняет 95% всей работы. Пока они пекут, вы можете делать что хотите! Приготовьте оставшиеся компоненты еды, завершите рабочий день или пообщайтесь с семьей или друзьями. Затем достаньте их из духовки, положите сверху по своему вкусу и приготовьте вкусный ужин из запеченного сладкого картофеля!

Как запечь сладкий картофель

Долгое время я думал, что не люблю сладкий картофель. Когда я рос, я ел их только в форме запеканки, приправленных зефиром и коричневым сахаром.Оказывается, я люблю сладкий картофель, но я должен правильно его приготовить! Мне нравится мой пухлый, с карамелизированными краями и хрустящей кожицей. Вот как я их делаю:

1. Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите противень с бортиком пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
2. Проделайте сладкий картофель вилкой и положите его на противень.
3. Жарить 40–50 минут или до тех пор, пока кожица не раздувается, и вы легко сможете проткнуть их вилкой.

Здесь самое главное — я НЕ заворачиваю их в фольгу. Если вы это сделаете, мякоть сладкого картофеля будет готовиться, но кожица будет очень влажной и почти слизистой. Чтобы каждый запеченный картофель получился восхитительной, вздутой, хрустящей корочкой и карамелизацией, положите их на противень без покрытия!

Если вы торопитесь, вы также можете запекать половинки сладкого картофеля в течение 30 минут. Картофель нарежьте пополам вдоль, натрите оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и готовьте разрезанной стороной вверх, пока не подрумянится и не станет мягким.

Рецепты запеченного сладкого картофеля в духовке

Конечно, идеальный запеченный сладкий картофель с маслом, солью, перцем и небольшим количеством чеснока — это здорово, но ваши варианты рецептов запеченного сладкого картофеля на этом не заканчиваются.Чтобы превратить его в полноценный обед, я люблю начинить его ароматной овощной начинкой и вкусным соусом. Найдите мои 4 любимые начинки для фаршированного сладкого картофеля здесь, или нажмите на картинку ниже.

Если вы подаете запеченный в духовке сладкий картофель в качестве гарнира, сочетайте его с вашим любимым белковым или вегетарианским перцем чили. В качестве начинки используйте сливочное масло, греческий йогурт или сметану или попробуйте добавить ложку заправки с кинзой и лаймом, цацики, соуса чипотле, песто, гуакамоле или немного соуса тахини.

Если у вас остались запеченные сладкие картофелины, оставьте мягкую мякоть для другого рецепта. Я добавляю его в глазурь своего веганского шоколадного торта, превращаю в восхитительный соус Альфредо, использую для связывания кесадильи или смешиваю с хумусом!

Есть ли у вас какие-нибудь любимые рецепты печеного сладкого картофеля? Дай мне знать в комментариях!

Если вам нравится этот рецепт запеченного сладкого картофеля…

Попробуйте эти 4 варианта фаршированного сладкого картофеля (на фото выше) , запеченный картофель фри из сладкого картофеля, тако из сладкого картофеля, дважды запеченный сладкий картофель или затем эту запеканку из сладкого картофеля!

Запеченный сладкий картофель

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 45 минут

Узнайте, как запечь сладкий картофель по этому простому рецепту! Подавайте их как гарнир или фаршируйте, чтобы самостоятельно приготовить еду.

• Разогрейте духовку до 425 ° F и поместите кусок фольги на противень. Проделайте вилкой отверстия в сладком картофеле, положите его на противень и запекайте в течение 40-50 минут или до тех пор, пока он не станет вздутым и не станет мягким, если проткнуть его вилкой.

Запеченный сладкий картофель — Дауншифтология

Идеально запеченный сладкий картофель — один из моих любимых гарниров. В нем нет суеты, его легко запечь, он богат витаминами и питательными веществами.Чтобы подать на стол, просто полейте сливочным маслом и посыпьте солью и перцем. Немного корицы тоже очень вкусно.

Есть так много причин любить печеный сладкий картофель

Кто не любит печеный сладкий картофель осенью и зимой, когда на улице холодно? Он теплый, сытный, питательный, и его очень легко приготовить. Он также очень универсален — ешьте его как гарнир с небольшим количеством масла или взбивайте и превращайте в сладкий картофель с начинкой из курицы барбекю для сытной трапезы.

И они вам тоже подходят! Сладкий картофель — богатый источник клетчатки (что делает его отличным пищеварением), и он богат железом, кальцием, витамином B, витамином C и бета-каротином, антиоксидантом, который придает картофелю яркий оранжевый цвет.

В чем разница между сладким картофелем и бататом

Сладкий картофель и ямс — это корнеплоды, но на самом деле они совсем разные. Чтобы усложнить ситуацию, большинство бататов, продаваемых в супермаркетах в Соединенных Штатах, на самом деле представляют собой сладкий картофель, просто продаваемый под неправильным названием — yikes.

Ямс обычно имеет коричневую, грубую кожу и более светлую мякоть. Кроме того, в приготовлении они более крахмалистые и суше.

Сладкий картофель имеет более заостренные концы, красновато-оранжевую кожицу и яркую оранжевую мякоть, хотя они могут быть разных цветов от белого до оранжевого и пурпурного. Сладкий картофель также слаще (отсюда и название) в готовом виде.

На вынос: Если то, что вы купили, похоже на эти фотографии, скорее всего, это разновидность сладкого картофеля, хотя в магазине его, возможно, называли бататом.

Как запечь сладкий картофель

Дайте им хороший скраб! Хотя сладкий картофель перед доставкой в ​​супермаркет ополоснули, он определенно не чистый . Чтобы избежать попадания грязи и мусора в еду, не забывайте тщательно очищать их. Я использую эту щетку для чистки под проточной водой, чтобы хорошо вымыть сладкий картофель. Затем промокаю их бумажным полотенцем.

Ткните им. Сладкий картофель нагревается и нагревается во время приготовления.Чтобы сладкий картофель не лопнул, необходимо слегка толкнуть каждый сладкий картофель, чтобы воздух вышел наружу и приготовился равномерно. Вы можете проткнуть сладкий картофель 4–5 раз вилкой или острым ножом.

Выпекать в духовке . Выложите сладкий картофель на противень и готовьте его примерно в течение часа при температуре 400 ° F. Поскольку сладкий картофель не всегда бывает однородным по форме и размеру, вам, возможно, придется готовить его немного меньше или немного дольше, в зависимости от размера.Вы можете сказать, прожарился ли сладкий картофель, если он легко протыкает ножом.

идей, чтобы их обслужить

Есть так много способов подать сладкий картофель. Я думаю, что они отлично подходят к разным сетям, в том числе к:

Несколько советов…

• Запеченный сладкий картофель может дать немного сока при запекании. Это может начать карамелизоваться на противне, и его будет сложнее очистить. Чтобы этого не произошло, застелите противень пергаментной бумагой.
• не нужно смазывать маслом снаружи сладкого картофеля или оборачивать алюминиевой фольгой . Сладкий картофель прекрасно запекается на противне и сам по себе.
• В то время как мать-природа дает нам сладкий картофель разных форм и размеров, если вы готовите в духовке более одного картофеля , старайтесь, чтобы они были примерно одного размера . Будь то все маленькие или все большие.
• Вы можете настроить температуру и время выпечки сладкого картофеля — они довольно гибкие.Если вы готовите другие продукты в духовке при температуре 375 ° F, добавьте сладкий картофель и не забудьте готовить его еще на 15 минут. Кроме того, если вы готовите другие блюда в духовке при температуре 425 ° F, сладкий картофель будет готов примерно на 15 минут раньше. Но опять же, все зависит от размера вашего сладкого картофеля.

Как хранить и разогревать

Сладкий картофель — отличный ингредиент для приготовления еды! Выпекайте несколько штук в начале недели, чтобы наслаждаться ими в течение всей недели.Их очень легко хранить, если у вас остались остатки еды.

• Для хранения: Поместите сладкий картофель целиком или пополам или извлеченную мякоть в контейнер для хранения в холодильнике на 3-5 дней.
• Заморозить: Если у вас много остатков, вы можете их заморозить! Просто переложите мякоть в контейнер для хранения и заморозьте на срок до 3 месяцев.
• Для разогрева: Положите сладкий картофель в микроволновую печь на пару минут или в духовку при 350 ° F на 10–15 минут или до полного прогрева.

Еще любимые рецепты сладкого картофеля

Вы, наверное, уже поняли, что я люблю сладкий картофель. Вы так много можете с ними сделать! Вот еще несколько вкусных идей…

Видео рецепт запеченного сладкого картофеля

Сладкий картофель очень легко запекать. Но если они для вас впервые, у меня есть пошаговое видео, которое проведет вас через этот процесс. Дайте наручные часы внизу!

Если вы готовите эти печеные сладкие картофелины, дайте мне знать, какими они стали! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

Запеченный сладкий картофель

Запеченный сладкий картофель — легкий гарнир или основное блюдо. Сладкий картофель очень универсален, его можно делать сладким или соленым, он богат витаминами и питательными веществами. Посмотрите видео выше , чтобы увидеть, насколько легко их сделать!

• Щетка для чистки, которую я использую для своего сладкого картофеля, — отличный инструмент на кухне для мытья различных овощей.
• Если у вас нет хорошего противня, я настоятельно рекомендую купить прочный противень, который не деформируется и не перекручивается в духовке.

Калорийность: 102,6 ккал, углеводы: 23,6 г, белки: 2,3 г, жиры: 0,2 г, насыщенные жиры: 0,1 г, натрий: 41 мг, клетчатка: 3,8 г, сахар: 7,4 г

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт был опубликован в январе 2019 года, но недавно обновлен.

Запеченный сладкий картофель (Как запечь сладкий картофель)

Приготовить запеченный сладкий картофель в духовке настолько просто, что благодаря этому надежному рецепту он получается идеально сладким и пушистым внутри.

Запекание сладкого картофеля в духовке раскрывает их естественный вкус и сладость. Если вы заняты и работаете весь день, я также люблю готовить их в мультиварке с этим рецептом сладкого картофеля в медленном приготовлении — просто положите их, поставьте и забудьте. Добавлять к ним сироп или зефир нет необходимости; они совершенно сладкие сами по себе. Но если вы действительно жаждете сладкого, я люблю свое сладкое картофельное брюле с корочкой из коричневого сахара, классический сладкий картофельный пирог и мини-сладкий картофельный пирог безе.

Запеченный сладкий картофель — идеальный, полезный гарнир в осенние месяцы. Мне нравится просто есть его с небольшим количеством масла сверху, немного помогает или попробовать его с кокосовым маслом, чтобы оно не содержало молочных продуктов. Чтобы сэкономить калории, откажитесь от всего этого и попробуйте посыпать корицей, тмином, порошком чили или даже тыквенной специей.

Они также отлично подходят в качестве основного блюда, например, этот перец чили из сладкого картофеля с добавлением вегетарианцев, сладкий картофель, запеченный в небрежном соусе, и сладкий картофель, фаршированный итальянской маринарой и моцареллой. Я также люблю загруженные запеченные кожуры сладкого картофеля и сладкий картофель Hasselback с бальзамической глазурью.

Полезен ли сладкий картофель?

Сладкий картофель — это цельный продукт, обладающий мощным питательным эффектом. Из одной картофелины среднего размера вы получаете более 400 процентов суточной потребности в витамине А. Они также богаты клетчаткой и калием и являются отличным источником бета-каротина, мощного антиоксиданта, придающего оранжевым фруктам и овощам их яркий цвет.

подсказок

Покупая сладкий картофель, избегайте сладкого картофеля с мягкой кожицей, морщинами, трещинами или мягкими пятнами. Хранить в сухом прохладном месте от 3 до 5 недель.

Как запечь сладкий картофель

Еще рецепты сладкого картофеля

Запеченный сладкий картофель

164 ккал 2.5 Белок 38 углеводов 0,5 жира

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 55 минут

Приготовить запеченный сладкий картофель в духовке настолько просто, что благодаря этому надежному рецепту он получается идеально сладким и пушистым внутри.

• 4 средних сладких картофеля, 5,5 унций каждый, очищенные
• кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• Дополнительные начинки: сливочное масло, кокосовое масло, корица, сальса, йогурт

• Разогрейте духовку до 425F. На противне (при желании выстланный фольгой для облегчения очистки) наколите сладкий картофель вилкой по всей поверхности.

• Выпекать до готовности или до тех пор, пока вилка, вставленная в самую толстую часть, не перестанет сопротивляться, от 45 до 50 минут.

• Дать остыть, затем разрезать верхушки ножом. Приправить солью и перцем и добавить любимую начинку.

Порция: 1 картофель, калорийность: 164 ккал, углеводы: 38 г, белок: 2,5 г, жиры: 0,5 г, натрий: 20 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 6,5 г

Blue Smart Points: 5

Зеленых смарт-очков: 5

Фиолетовые умные очки: 0

Очки +: 4

Ключевые слова: запеченный сладкий картофель, как приготовить сладкий картофель, как приготовить сладкий картофель в духовке, сладкий картофель

Фото: Джесс Ларсон

Цукаты из сладкого картофеля — Пристрастие Салли к выпечке

Позвольте мне показать вам, как приготовить мою любимую легкую сторону Благодарения: засахаренный сладкий картофель ! Они мягкие, маслянистые, очень пикантные, карамелизированные и сладкие. Мне особенно нравится этот гарнир на День Благодарения, потому что вы можете заранее приготовить элементы этого рецепта, а также приобрести ингредиенты заранее.

Всегда мой любимый гарнир на День Благодарения, этот классический засахаренный сладкий картофель каждый год появляется на нашем праздничном столе. (Я удивлен, что не поделился с вами рецептом раньше — это лучшие !) На самом деле, мы их так сильно любим, что не ограничиваем этот рецепт только один раз в год.Я люблю их на Рождество, Пасху или случайный воскресный вечер в течение года. Они полны вкуса, и что касается гарниров на День Благодарения, они ДЕЙСТВИТЕЛЬНО просты.

Цукаты из сладкого картофеля:

• Мягкое масло и масло
• Карамелизация по краям
• Абсолютно богатый аромат: ваниль, коричневый сахар, клен, корица и имбирь
• Еще лучше с цедрой апельсина, розмарином и морской солью
• Твой новый любимый гарнир на День Благодарения

Я также ценю то, что вам не нужно предварительно готовить сладкий картофель. В отличие от запеканки из сладкого картофеля, в которой картофель варится и разминается, для этого рецепта засахаренного сладкого картофеля просто нужны толстые ломтики очищенного картофеля. Достаточно просто, правда?

И что самое лучшее? Вы можете приобрести все ингредиенты СЕЙЧАС, чтобы не торопиться с Неделей Благодарения.

Как приготовить засахаренный сладкий картофель

Позвольте мне быстро разбить шаги, прежде чем оставить вам рецепт.

1. Возьмите сладкий картофель. Вам нужно 3-4 фунта, около 5 или 6 средних сладких картофелей. Выбирайте сладкий картофель с красноватой / медной кожицей, гладкой и упругой. Хранить в сухом прохладном месте до использования.
2. Сладкий картофель почистить и нарезать ломтиками. Когда вы будете готовы приготовить это блюдо, очистите картофель и нарежьте ломтиками 1/2 дюйма. Толщина ломтиков важна, потому что (1) любые меньшие, и ломтики будут пережарены, и (2) большие, и ломтики будут недоварены. Положите ломтики картофеля в большую форму для запекания и перемешайте с солью.
3. Приготовить соус. Поместите все ингредиенты соуса в кастрюлю, кипятите 2 минуты, затем добавьте ванильный экстракт. Экстракт ванили — недавнее (и долгожданное) дополнение к нашему семейному рецепту, потому что он придает ТАКОЕ много аромата. Просто подождите, пока вы не почувствуете запах соуса, когда добавите ваниль — вы уже знаете, что готовите что-то восхитительное!
4. Полить сладким картофелем. Полить картофель соусом и перемешать, чтобы соус равномерно покрыл все ломтики.
5. Выпекать 1 час. Остановите и помешивайте сладкий картофель каждые 20 минут, чтобы соус карамелизировался на каждом картофеле.

Масляно-коричневый сахарный кленовый соус

Этот сладкий картофель был бы ничем без волшебного соуса. Рецепт, который мы настраивали и совершенствовали на протяжении многих лет, сочетание ингредиентов является идеальным.

Вот необходимые вам ингредиенты:

1. Сливочное масло: Сливочное масло является основой соуса.(И, честно говоря, почему так хорошо!)
2. Вода: Несколько столовых ложек воды помогают сделать соус жидким — без него он слишком густой.
3. Коричневый сахар: Назовите лучший ингредиент, подходящий для сладкого картофеля!
4. Кленовый сироп: Чистый кленовый сироп придает несравненный аромат этому гарниру на День Благодарения. Рецепт хорош и без него, но еще лучше с его добавлением. Откажитесь от «сиропа для завтрака» и возьмите чистый клен.
5. Корица, мускатный орех и имбирь: Это блюдо включает любимые сезонные согревающие специи.Имбирь придает аромату яркую нотку.
6. Экстракт ванили: Опять же, экстракт ванили — долгожданное дополнение. Сняв кастрюлю с огня, добавьте ее в соус.

Соус становится более жидким при запекании из-за содержания воды в картофеле, но быстро густеет при охлаждении. Густой или тонкий, вам захочется глотать этот соус через соломинку. Кроме того, он отлично сочетается с другими блюдами на День Благодарения на вашей тарелке! 😉

Последние штрихи для засахаренного сладкого картофеля

Когда я готовил засахаренный сладкий картофель в начале этого месяца, я добавил в соус цедру апельсина.Это совершенно необязательно, но это добавило элемент СВЕЖИЙ ко всему блюду. Точно так же добавление измельченного свежего или сушеного розмарина после запекания блюда также освежит. А чтобы сбалансировать сладость, я люблю посыпать сверху морской солью.

В этом блюде есть все: сладкое, соленое, свежее, маслянистое, сочное, мягкое и карамелизованное. Нет ничего лучше этого:

Еще больше любимых гарниров на День Благодарения:

color h4-transform.text-transform»> Описание

Эти прекрасные засахаренные сладкие картофели мягкие, маслянистые, очень пикантные, карамелизированные и сладкие.Мне особенно нравится этот гарнир на День Благодарения, потому что вы можете заранее приготовить элементы этого рецепта, а также приобрести ингредиенты заранее.

• 5–6 средних сладкий картофель (3–4 фунта)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (1 палочка; 115 г) несоленое масло
• 2 столовые ложки (30 мл) воды
• 1/4 стакана (60 мл) чистый кленовый сироп
• 1 стакан (200 г) светлый или темный в упаковке коричневый сахар
• 3/4 чайной ложки молотая корица
• 1/2 чайной ложки молотый мускатный орех
• 1/2 чайной ложки молотый имбирь
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• по желанию: 2 чайные ложки апельсиновой цедры
• необязательно для гарнира: нарезанный свежий или сушеный розмарин, морская соль

1. Очистите сладкий картофель, затем нарежьте его ломтиками толщиной 1/2 дюйма.Поместите в смазанную маслом форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов или другую на 3 литра. Посыпьте сверху солью и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Я просто использую антипригарный спрей для смазки.
2. Разогрейте духовку до 375 ° F (191 ° C).
3. Приготовить соус: Разрезать сливочное масло пополам. (Помогает ему легче таять.) Смешайте все масло, воду, кленовый сироп, коричневый сахар, корицу, мускатный орех и имбирь в средней кастрюле на среднем огне. Готовьте и перемешивайте, пока масло не растает. Прекратите помешивать и доведите до слабого кипения. Варить 2 минуты, не перемешивая.Снимите соус с огня и добавьте ванильный экстракт. (И цедра апельсина, если используется.)
4. Полить картофель соусом и перемешать.
5. Выпекать 1 час, останавливая и помешивая сладкий картофель каждые 20 минут. По прошествии первых 20 минут накрываю форму алюминиевой фольгой, чтобы картофель пропекся равномерно.
6. Достаньте из духовки, посыпьте розмарином и морской солью (если используете), затем охладите без крышки в течение 10 минут перед подачей на стол. Прямо из духовки соус получается жидким, но густеет по мере остывания.
7. Накройте крышкой и храните остатки в холодильнике до 1 недели. Соус будет густым после охлаждения, но станет густым по мере того, как вы разогреете остатки. Просто разогрейте в микроволновке.

Банкноты

1. Забегая вперед совет: Вы можете очистить и нарезать сладкий картофель на 1 день раньше срока. Накройте крышкой и храните в холодильнике на ночь. Готовить соус можно на плите (шаг 3) за 1-2 дня. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике до использования.Разогрейте на плите или в микроволновой печи до жидкого состояния, затем переходите к шагу 4. Блюдо можно замораживать до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике, затем накройте алюминиевой фольгой и нагрейте в духовке при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 25 минут или до полного нагревания.

Ключевые слова: сладкий картофель, день благодарения, гарнир

Как варить сладкий картофель (целиком или нарезанный кубиками)

Learn Как варить сладкий картофель целиком или нарезанным кубиками, очищенным от кожуры или с кожурой. Варка — это простой и полезный способ приготовить их перед добавлением к любимым рецептам.

Хотите идей рецептов с использованием вареного сладкого картофеля ? Вам может понравиться эта запеканка из сладкого картофеля, бургеры из сладкого картофеля с черной фасолью, пюре из сладкого картофеля или пюре из сладкого картофеля.

Варка сладкого картофеля — идеально подходит для рецептов

Варка сладкого картофеля — это простой способ получить идеально нежный картофель, который можно использовать во многих рецептах.

Можно запечь сладкий картофель в духовке или приготовить сладкий картофель быстрого приготовления…

Готовить их в кастрюле с кипящей водой — определенно надежный метод легкого гарнира.

Ингредиенты и кухонные принадлежности

Вам понадобятся лишь некоторые ингредиенты и кухонная утварь.

Состав:

• Сладкий картофель — Если вы варите его целиком, попробуйте найти картофель такого же размера.
• Соль — Добавьте немного соли в кипящую воду для придания аромата.
• Вода — Для достижения наилучших результатов используйте фильтрованную воду.

Кухонная утварь:

• Картофелечистка — Вам понадобится, если вы чистите перед варкой.
• Нож — острый нож помогает разрезать их на куски одинакового размера.
• Горшок — Рекомендуется большая кастрюля. Вы должны иметь возможность уместить картофель и достаточно воды, чтобы покрыть его на 1-2 дюйма.

Как варить

После того, как вы собрали все ингредиенты и посуду, самое время приступить к приготовлению этого рецепта.

1. Доведите до кипения в большой кастрюле с подсоленной водой.
   • Убедитесь, что у вас достаточно воды, чтобы сладкий картофель был покрыт как минимум 1 дюймом воды.
   • Лучше ошибиться в пользу большего количества воды, чем недостатка.
2. Осторожно добавьте целого картофеля или кусочков в воду.
3. Уменьшите огонь до средне-сильного и поддерживайте медленное кипение в течение всего времени приготовления.
4. Отварить сладкого картофеля до полной готовности. (Точное время приготовления читайте ниже.)
5. Слейте на дуршлаг и используйте в своих любимых рецептах.

Пилинг и резка

Вы можете ускорить процесс приготовления, очистив этот крахмалистый овощ от кожуры и нарезав кусочки одинакового размера.

1. Используйте картофелечистку для удаления кожуры.
2. Нарежьте сладкий картофель на кусочки толщиной 1 или 2 дюйма.

Убедитесь, что вы выбрали один размер, и постарайтесь, чтобы все кусочки сладкого картофеля были одинакового размера. Это гарантирует, что он закипит с одинаковой скоростью.

Нужно ли чистить перед кипячением?

Сладкий картофель не нужно очищать от кожуры перед варкой.

Если не снимать кожуру, вам нужно будет проткнуть картофель кожуру вилкой несколько раз.

Кроме того, для варки сладкого картофеля с кожурой потребуется немного больше времени.

Сколько времени это займет?

Время, которое вам понадобится для приготовления, в первую очередь зависит от размера картофеля.

Варка цельного сладкого картофеля

Кипятить целиком 30-50 минут . Это во многом зависит от размера картофеля. Картофель меньшего размера приготовится быстрее, картофель большего размера может занять немного больше времени.

Варка сладкого картофеля кубиками

Отварите сладкий картофель, нарезанный кубиками диаметром 1 дюйм, в течение 12-15 минут. .

Варите нарезанные на кубики диаметром 2 дюйма в течение 20-25 минут.

Здоровы ли они?

Сладкий картофель полон диетических клетчатки и антиоксидантов . Они также являются невероятным источником витамина А, витаминов группы В, витамина С, магния, железа, и кальция и .

Сладкий и обычный картофель содержат одинаковое количество углеводов и калорий. В белом картофеле немного меньше сахара, а в сладком картофеле больше витаминов А и С.

Другие рецепты сладкого картофеля

Как сварить сладкий картофель

Узнайте, как варить сладкий картофель, целиком или нарезанный кубиками, очищенный от кожуры. Варка сладкого картофеля — это простой и полезный способ приготовить его перед добавлением в любимое пюре из сладкого картофеля или рецепт запеканки.

Состав

• 2-4 фунты сладкий картофель
• Соль по желанию

Инструкции

1. Доведите большую кастрюлю с водой со щепоткой соли до кипения.*

2. Очистите картофель с помощью картофелечистки и нарежьте сладкий картофель на кусочки размером 1 или 2 дюйма. Вы также можете оставить их целыми и с кожей, если хотите. *

3. Осторожно добавить сладкий картофель в кипящую воду.

4. Уменьшите огонь до средне-сильного и поддерживайте медленное кипение в течение всего времени приготовления.

5. Варите сладкий картофель до полной готовности:

   Для кубиков размером 1 дюйм — от 12 до 15 минут.

   Для кубиков размером 2 дюйма — 20-25 минут.

   Для цельного картофеля — 30-50 минут. (В зависимости от размера картофеля.)

6. Слейте сладкий картофель на дуршлаг и используйте его в любимом рецепте сладкого картофельного пюре, пирога из сладкого картофеля или запеканки из сладкого картофеля.

Примечания к рецепту

• Убедитесь, что у вас достаточно воды, чтобы сладкий картофель был покрыт как минимум 1 дюймом воды. Лучше ошибиться в пользу большего количества воды, чем недостатка.
• Если на сладком картофеле целиком остается кожица, проткните каждый сладкий картофель вилкой 7-8 раз.

Пищевая ценность

Как сварить сладкий картофель

Сумма на порцию

калорий 130.03 Калории из жиров 1

% дневная стоимость *

Жир 0,07 г 0%

Насыщенный жир 0,03 г 0%

Натрий 83,16 мг 4%

Калий 509,54 мг 15%

30,42 Углеводы 10%

Клетчатка 4,54 г 19%

Сахар 6,32 г 7%

Белок 2,37 г 5%

Витамин А 21450. 39IU 429%

Витамин C 3,63 мг 4%

Кальций 45,36 мг 5%

Железо 0,92 мг 5%

* Дневные процентные значения основаны на 2000 г. калорийность диеты.

Как запечь сладкий картофель в духовке

Научиться Как запечь сладкий картофель в духовке, это лучший способ получить пушистую и нежную текстуру! В этом руководстве объясняется, как заворачивать сладкий картофель целиком в фольгу, как долго и при какой температуре его жарить.Приготовьте еду из этих полезных окорочков, чтобы использовать их в бесконечных семейных рецептах на обед или ужин.

Сладкий картофель — основной продукт питания в нашем доме.

Это холст для множества комбинаций вкусов!

И один из лучших способов приготовить этот крахмалистый овощ — это запеченный сладкий картофель .

Обертывание фольгой не только упрощает очистку, но и удерживает пар для нежного и пушистого картофеля!

Кроме того, выпечка намного лучше, чем варка сладкого картофеля, если вы хотите, чтобы раскрылась естественная сладость.

Затем вы можете заправить их начинкой в ​​этом сладком картофеле с курицей, фаршированным барбекю, или превратить их в пюре из сладкого картофеля, запеканку из сладкого картофеля или пастуший пирог из сладкого картофеля.

Как запечь сладкий картофель в духовке

Прежде чем мы погрузимся в приготовление сладкого картофеля в духовке, нам нужно сначала его подготовить.

Ополаскивание, скраб и тыкание

Поскольку эти корнеплоды выращивают под землей, убедитесь, что вы прополоскали и тщательно вытерли их перед запеканием, особенно если вы планируете есть кожуру.

Кожа, как правило, содержит больше клетчатки, чем просто мякоть, и дает вам дополнительный источник питания.

После ополаскивания и протирки, проткните сладкий картофель отверстиями большой вилкой. Этот шаг позволяет им выпустить лишнюю влагу во время запекания в духовке.

Это необязательно, но вы также можете сбрызнуть немного маслом и посыпать каждую солью и перцем, если хотите съесть кожицу.

Совет эксперта: Сладкий картофель — одна из «грязной дюжины», поэтому лучше покупать органические продукты, если они есть в наличии.

Картофель в фольге

Отрежьте алюминиевую фольгу кусками достаточного размера, чтобы обернуть каждую картофелину как минимум дважды.

Затем обваляйте каждый сладкий картофель в алюминиевой фольге.

Сложите концы фольги, чтобы картофель полностью закрылся.

Выложите завернутый сладкий картофель на большой противень.

Выпекать в духовке

Запекайте сладкий картофель в духовке при 400 ° F в течение 45-60 минут.

Лучшая температура для приготовления сладкого картофеля в духовке — 400 градусов по Фаренгейту .Эта температура достаточно высока, чтобы приготовить картофель менее чем за час, но при этом не настолько, чтобы он подгорел.

Однако вы можете приготовить их в любой духовке от 350 градусов до 450 градусов , если у вас есть другие блюда, которые вы готовите в то же время. Просто убедитесь, что вы соответствующим образом отрегулировали время приготовления.

Сладкий картофель большего размера можно приготовить примерно за 1 час, в то время как картофель поменьше можно приготовить всего за 40 минут.

Чтобы проверить, готовы ли они, воткните вилку или нож в самую толстую часть картофеля, чтобы проверить, не стали ли они мягкими.

Подавай!

После того, как вы их приготовили, самое время разрезать их, взбить изнутри и заправить вкусными ингредиентами:

• Добавьте столовую ложку сливочного масла или масла с чесночными травами.
• Посыпать корицей и коричневым сахаром. (Это мой любимый способ!)
• Смешайте пикантную смесь специй с тмином, чесночным порошком и паприкой.

Приготовление пищи и хранение

• To Prep-Ahead: Сладкий картофель — отличный рецепт гарнира для приготовления еды, который можно всегда иметь под рукой в ​​напряженные будние дни.
• Хранить: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4-5 дней .
• Заморозка: Запеченный сладкий картофель запечатать в герметичный контейнер и заморозить на срок до 4-6 месяцев .
• Для разогрева: Лучше всего повторно нагреть сладкий картофель в духовке с температурой 275 градусов в течение 15-20 минут или разрезав его пополам и нагреть в микроволновой печи.

Выпечка и растворимый горшок

Когда я впервые создал этот рецепт сладкого картофеля быстрого приготовления, я был в восторге от того, как быстро их можно приготовить с помощью скороварки.

Однако вскоре я понял, что если вы хотите готовить более 4 блюд за раз, есть другой способ, который просто не может быть лучше.

Итак, я научился запекать сладкий картофель в духовке .

Вы можете не только положить в духовку до 15-20 сладких картофелей одновременно, но и получить удивительно свежий внешний вид, который Instant Pot просто невозможно воспроизвести.

Часто задаваемые вопросы

Запекать сладкий картофель целиком в духовке при 400 градусах 45-60 минут .Для приготовления более крупного сладкого картофеля потребуется около 1 часа, а для более мелкого картофеля — всего 40 минут.

Сладкий картофель готов, когда нож легко режет.

Сладкий картофель обычно готовится быстрее, чем красновато-коричневый картофель. Однако размер картофеля и способ приготовления влияют на время приготовления.

Микроволновая печь — самый быстрый способ приготовить сладкий картофель, однако при выпечке текстура получается лучше.

Советы и хитрости экспертов

• Скраб даб, даб. Перед приготовлением удалите всю грязь, при необходимости используйте щетку для овощей.
• Проткнуть дырочки. Это помогает выделять сок при выпечке, чтобы картофель не создавал давления и не лопнул.
• Обрызгивание маслом . Если вы собираетесь есть кожу за тонны клетчатки, добавьте немного масла, соли и перца.
• Ширина — вот что важно. Выберите картофель одинакового размера, чтобы все они готовились с одинаковой скоростью.
• Тест на готовность. Всегда проверяйте самый большой картофель, чтобы убедиться, что он прожарился.

Рецепты сладкого картофеля

Еще куча окорочков? Вот несколько рецептов печеного сладкого картофеля, которые вы можете попробовать:

Как запечь сладкий картофель

Learn Как запечь сладкий картофель в духовке, это лучший способ получить пушистую и нежную текстуру! Приготовьте еду из этих полезных окорочков, чтобы использовать их в бесконечных семейных рецептах на обед или ужин.

Состав

• 1.5 фунты сладкий картофель около 4 картофелин среднего размера
• 2 Ст. оливковое масло по желанию
• 1 чайная ложка соль по желанию
• ½ чайная ложка перец по желанию

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.

2. Промойте и протрите картофель, чтобы удалить излишки грязи, и проткните весь картофель большой вилкой.

3. Сбрызнуть оливковым маслом и при желании посолить и поперчить. (необязательно)

4. Оберните картофель большим куском алюминиевой фольги так, чтобы фольга обернулась вокруг картофеля как минимум дважды. Закрепите концы, чтобы из пачки не выходил сок.

5. Выложите завернутый картофель на большой противень и запекайте картофель 45–60 минут или пока он полностью не приготовится. Вы можете проверить это, вставив вилку или нож в самую толстую часть.

Видео с рецептами

Примечания к рецепту

• Пищевая ценность рассчитана без учета масла, соли и перца (необязательно).
• Хранить: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4-5 дней .
• Для заморозки: Запеченный сладкий картофель запечатать в герметичный контейнер и заморозить на срок до 4–6 месяцев.

Пищевая ценность

Как запечь сладкий картофель

Сумма на порцию

калорий 146 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 94 мг 4%

Калий 573 мг 16%

Углеводы 2 34г Клетчатка 5 г 21%

Сахар 7 г 8%

Белок 3 г 6%

Витамин A 24132IU 483%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 51 мг 5%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Лучший рецепт жареного сладкого картофеля

Сладкий картофель — один из самых универсальных ингредиентов на кухне. Они потрясающие, вареные, запеченные, тушеные и жареные. (ILY, картофель фри из сладкого картофеля.) Один из самых простых и полезных способов приготовить сладкий картофель — это его запекать.

Для получения идеального жареного сладкого картофеля всегда соблюдайте эти простые правила.

1 . Обжарка раскрыла при сверхвысокой температуре. Низкая и медленная обжарка позволяет выявить натуральный сахар во фруктах и ​​овощах. Поскольку сладкий картофель уже приносит много сладости, мы выбираем более высокую температуру для запекания. Таким образом, они получат приятный золотой обугленный снаружи, сохраняя при этом гладкую кремовую сердцевину. Накрытие сладкого картофеля фольгой или крышкой заставит его запариться, вместо того, чтобы образовать сладкий золотистый уголь снаружи.

2. Cube ’em up. Если цель не состоит в том, чтобы запечь картофель целиком, нарезание его кубиками размером 1 дюйм означает более быстрое приготовление и большую площадь поверхности на укус для восхитительной карамелизации.Старайтесь использовать кусочки картофеля одинакового размера, чтобы они готовились с одинаковой скоростью. Обязательно перебрасывайте гибкой лопаткой не менее двух раз в процессе приготовления. Так как это жарка на сильном огне, сладкий картофель быстро подрумянится — это поможет равномерно приготовить все и равномерно подрумянить его.

3. Бросьте шкуру — или нет. Это полностью зависит от вас. Лично мне нравится вкус и текстура кожуры сладкого картофеля, но удалить ее нет ничего страшного! Единственное, что вы потеряете, — это добавленные питательные вещества и клетчатка.

4. Ароматизируйте их. Здесь вы выбираете собственное приключение. Сушеные специи, такие как тмин, порошок чили, куркума или порошок карри, прекрасно сочетаются со сладостью сладкого картофеля. При добавлении дополнительных специй примерно 3/4 чайной ложки молотых специй на фунт картофеля добавят нужный уровень аромата. Перемешайте сытные травы со сладким картофелем перед запеканием . Если вы хотите получить более нежные травы, такие как петрушка и кинза, посыпьте и перемешайте сладкий картофель, когда они только что вынуты из духовки.Только не забудь соль!

Теперь, когда у вас есть идеальный жареный картофель, вы можете использовать его, чтобы набить утренние яйца, бросить его в салат или использовать в качестве начинки в миске с убойным зерном.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

1 фунт.

сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 450º. На большом противне перемешайте сладкий картофель с маслом и приправьте солью и перцем.
2. Жаркое до готовности, перемешивание в середине, 25–30 минут.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам Старший редактор кулинарии Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

No related posts.