Как дома сделать молочный шоколад: как сделать его дома на собственной кухне

как сделать его дома на собственной кухне

Сейчас в магазинах можно найти шоколад с любыми вкусами, даже низкокалорийный без сахара или веганский, но иногда хочется преподнести друзьям или знакомым необычный подарок в стиле hand made. Вкусный и красиво оформленный шоколад, приготовленный с любовью на вашей кухне, — прекрасный подарок, который никогда не останется без внимания. Итак, поговорим о том, как сделать натуральный шоколад и порадовать своих близких!

Из чего делают шоколад

В какао-бобах содержится 300 биологически активных веществ, влияющих на работу всего организма, но особенно полезных для сердца и сосудов. Если периодически лакомиться натуральным шоколадом, можно нормализовать давление, укрепить память и работоспособность, защитить себя от стресса и поднять настроение, ведь этот десерт стимулирует выработку эндорфина — гормона удовольствия. А чтобы наслаждение было максимально полным, нужно приготовить по-настоящему вкусный шоколад и купить для этого продукты высокого качества.

На шоколаде экономить уж точно не стоит!

Минимальный набор продуктов для домашнего шоколада состоит из трех ингредиентов — нерафинированного пищевого масла какао, тертых какао-бобов и подсластителя. Придать шоколаду приятную сладость можно, используя сахар, мед, солод, варенье, сироп агавы или топинамбура (а также любые другие сиропы), сахарозаменители всех видов и мастей и даже сгущенку. Для пикантности вам также понадобятся специи и добавки — орехи, ягоды, кунжут, семена льна, кусочки засушенных фруктов или цукаты, корица, ваниль, кардамон, мускатный орех, цедра цитрусовых и кокосовая стружка, воздушные рисовые шарики, вафельная или крекерная крошка. Вам также могут пригодиться сливочное масло, какао-порошок, сахарная пудра, кэроб, сухое или обычное молоко, мука, кофе и сливки — все зависит от рецепта. В шоколад можно добавить немного перца чили, мяты или морской соли — это оригинально и необычно! Дополнительные ингредиенты измельчаются в блендере или вводятся в шоколадную массу кусочками.

Выбираем сырье для шоколада

Без масла какао, представляющего собой отжимки плодов шоколадного дерева, не приготовить натуральный шоколад. Этот продукт невероятно богат витаминами, антиоксидантами и жирными кислотами, помогающими в профилактике атеросклероза, инфаркта и инсульта, но самое главное — у какао-масла приятный вкус, поэтому десерты с ним получаются отменными. Выбирайте масло желтого, кремового или светло-коричневого цвета, поскольку белое чаще всего прогорклое или ненатуральное. Также обратите внимание и на текстуру масла — при комнатной температуре оно не должно таять, поскольку хорошее какао-масло по консистенции такое же, как обычный шоколад. Обязательно понюхайте продукт — должен ощущаться явный аромат какао. Если масло не пахнет, оно прошло обработку, после которой в нем не осталось ничего натурального, или вообще является подделкой. Именно поэтому покупайте такое масло в специализированных магазинах для кондитеров, а не в аптеках, поскольку для использования в косметических целях обычно продают рафинированное масло без запаха.

Тертое какао получают из обжаренных бобов шоколадного дерева, которые перемалываются и подогреваются, образуя жидкую массу, из нее вытапливается масло. Внешне это выглядит как шоколадный камешек, от которого легко отделяются кусочки. Тертое какао — натуральное сырье для приготовления шоколада, если его высушивают и перемалывают в пыль, получается какао-порошок. Выбирая в магазине порошковое какао, изучите состав — в нем не должно быть добавок, а идеальное содержание жира — не менее 12 %. У порошка какао должен быть естественный коричневый цвет, однородная структура и тонкий шоколадный аромат. Потрите порошок между пальцами — после качественного какао на коже останется коричневый след с маслянистым блеском. Если после питья на дне чашки вы увидите коричневый осадок, значит, какао натуральное, и его можно смело использовать в кулинарных экспериментах.

Секреты шоколадоварения

Классическая технология приготовления домашнего шоколада достаточно простая — нужно смешать основные ингредиенты (тертое какао, масло какао, сливочное масло, сахар) и растопить их на водяной бане или на небольшом огне при постоянном помешивании. Одни кондитеры растапливают тертое какао и какао-масло отдельно, другие их соединяют заранее — у всех свои традиции. Пропорции масла какао и тертого какао зависят от того, что вы хотите получить в итоге, поскольку чем больше масла, тем мягче шоколад. Иногда сырье смешивается в определенной последовательности в процессе нагревания, а специи и добавки закладываются постепенно или после снятия с огня, ведь рецептов приготовления шоколада много. Кстати, не стоит слишком сильно нагревать продукты, чтобы сохранить их естественный вкус и аромат, также многие кондитеры не рекомендуют использовать микроволновку, поскольку, по их мнению, она разрушает структуру натурального сырья.

Предельная температура нагревания — 40 °С, поэтому для точности пользуйтесь специальным кухонным термометром, а чтобы нагрев был равномерным, слегка измельчите продукты перед тепловой обработкой.

Если вы используете для приготовления шоколада порошок какао, просейте его перед смешиванием с другими продуктами, чтобы не образовывались комочки, а обычный сахар лучше замените коричневым. Он придаст шоколаду приятный насыщенный вкус. Слегка остудите расплавленную шоколадную массу, а когда она еще больше загустеет, разлейте ее по силиконовым формочкам и дайте застыть. Добавки можно вводить либо на этапе замешивания шоколада, либо вдавливая орехи и сухофрукты в шоколадную массу уже непосредственно в формочках.

Кажется, что сделать натуральный шоколад в домашних условиях просто, но если вы готовите этот десерт впервые, ограничьтесь для начала небольшой порцией.

Шоколадная классика

Давайте попробуем приготовить шоколад по классическому рецепту. Уже потом, когда вы научитесь простой технологии, сможете больше импровизировать по вдохновению.

Ингредиенты:

  • тертое какао — 200 г
  • какао-масло — 50 г
  • коричневый сахар — 100 г
  • сливочное масло — 20 г
  • жареные орехи (например, фундук) — 50 г
  • корица — по вкусу

Растопите на водяной бане сливочное масло и масло какао — для этого достаточно температуры +25–30 С°. Добавьте сахар, тертое какао и корицу, а потом хорошо вымешивайте массу, пока она не приобретет однородную текстуру. Добавьте сюда раздробленные жареные орехи, слегка охладите десерт, разлейте по силиконовым формочкам и поставьте остывать в холодильник. Количество орехов можете изменить на свое усмотрение.

Молочное чудо

Всеми любимый молочный шоколад делают на основе молока и жирных сливок, но мы будем использовать сухое и сгущенное молоко. Добавки можете выбирать любые по своему вкусу!

 

Ингредиенты:

  • тертое какао — 100 г
  • какао-масло — 50 г
  • сухое молоко — 2 ч. л.
  • сгущенное молоко — 4 ч. л.
  • ваниль по вкусу

Растопите на водяной бане тертое какао и какао-масло, после чего, пользуясь миксером или блендером, постепенно добавьте к нему сухое молоко и сгущенку. Наблюдайте за тем, как меняется консистенция шоколадной массы — она должна загустеть и напоминать тесто, которое хорошо держит форму. Разложите густеющий шоколад по силиконовым формам. Остудите его в течение часа при комнатной температуре, а потом поставьте в холодильник.

Горький и изысканный

Тонким ценителям горького шоколада понравится это аристократичное лакомство с минимумом сахара. Конечно, можно и вовсе обойтись без него, но тогда получится уж слишком горько — на любителя.

Ингредиенты:

  • тертое какао — 60 г
  • какао-масло — 60 г
  • сахарная пудра — 80 г

Измельчите ножом какао-масло и тертое какао, растопите все на водяной бане. Добавьте сахарную пудру, перемешайте до однородности, слегка остудите и разлейте по формочкам. Если сахарную пудру заменить медом, у вас получится еще более полезное лакомство.

Белый и аристократичный

Именно так готовят шоколад на фабрике, и получается он очень вкусным и нежным. В качестве добавок можно взять вафельную крошку или кокосовую стружку, а если вы введете свежую апельсиновую цедру, получится королевский деликатес.

Ингредиенты:

  • какао-масло — 100 г
  • сахарная пудра — 100 г
  • сухое молоко — 100 г
  • кокосовая стружка по вкусу

Растопите на водяной бане масло какао, добавьте в него сахарную пудру и сухое молоко. Взбейте массу миксером на медленной скорости до гладкой текстуры, добавьте кокосовую стружку и слегка остудите. Выложите шоколадную массу в формочки и поставьте в холодильник.

«Мужественный» десерт

Шоколад с имбирем и солью — это что-то новенькое! Мужчины будут без ума от такого мужественного десерта, в котором много орехов и совсем нет сахара.

Ингредиенты:

  • какао-порошок — 100 г
  • масло какао — 50 г
  • тертый миндаль — 2 ст. л.
  • измельченные фисташки — 2 ст. л.
  • имбирь — по вкусу
  • крупная морская соль —  по вкусу

Растопите на водяной бане масло какао, всыпьте в него какао-порошок, добавьте молотые орехи и все хорошо перемешайте.

Введите молотый имбирь и морскую соль, еще раз перемешайте. Остудите шоколадную массу в течение 10 минут и разлейте ее по формочкам. После можете отправлять шоколад в холодильник.

Ацтеки боготворили шоколад и считали его небесным напитком, дающим необыкновенную силу и энергию. Шоколад, по их мнению, возвращал радость жизни и наполнял ее великим смыслом. Впрочем, наши современники считают точно так же. Например, американская писательница Сара Эдисон Аллен любила повторять: «Как быстро иной раз все в жизни может перемениться, но когда все прочие средства испробованы, помогает обычная шоколадка…» Хочется добавить — особенно если она натуральная и приготовлена своими руками.

Как приготовить в домашних условиях

Горячий шоколад – лакомство для сладкоежек, ставшее в последнее время более доступным. Это раньше его могли попробовать только богатые, но сейчас всё изменилось. Теперь можно купить готовые смеси, которые остается лишь залить кипятком. Но оказалось, что можно сделать горячий шоколад даже дома из какао-порошка или из твердого (плиточного) его вида.

Общая полезная информация о горячем шоколаде

Согревающий и повышающий настроение напиток можно приготовить всего в несколько шагов. Пользы от него даже больше, чем от плиточного аналога. Причина – во время приготовления теряется часть сахара, а в итоге в продукте остается меньше калорий – по оценкам исследователей, 149 кКал на 100 г. Тем, кто на диете, это может оказаться полезно.

За время существования традиции употреблять напиток на основе какао произошло много изменений. Раньше, согласно сохранившимся источникам, ацтеки употребляли “чоколатль” в холодном виде и без добавок, то есть горьким. Разумеется, это было не так вкусно. Затем индейцы, а вслед за ними и европейцы, стали использовать всевозможные добавки: ваниль, перец, мед, молоко, а позже сахар… 

В итоге остановились на более гармоничных сочетаниях ингредиентов в “жидком шоколаде”. Мы рассмотрим самые прижившиеся рецепты приготовления такого напитка.

Как приготовить в специализированном аппарате

Напиток, о котором идет речь, иногда готовят в особом, созданном для этих целей аппарате. Его задача в том, чтобы расплавить исходный ингредиент при температуре до 95 °С. Это важно по той причине, что при 100 градусах он может подгореть, а это катастрофа. Кроме того, качественная машина обязана не допустить наличие комков, а также исключить остывание или затвердение.

Ну а в самом процессе нет ничего сложного. Нужно лишь поместить в аппарат ингредиенты, нажать старт, а в самом конце разлить вкусный напиток по чашкам – горячий шоколад готов.

Рецепты из плитки шоколада

Таких вариантов множество. И все они очень вкусные, но нужно быть внимательным во время приготовления.

Самый простой

Легче всего приготовить горячий шоколад в домашних условиях, растопив плитку. Несмотря на простоту, этот метод является качественным. Кроме 100 г обычного шоколада, следует взять 400 мл молока 50 г сахара.

Как приготовить:

  1. Подогреть молоко.

  2. Налить 200 мл (половину порции) в емкость.

  3. Размельчить плитку, добавить в теплое молоко и перемешать до однородной массы.

  4. Равномерно распределить и растворить сахар, помешивая его до полного завершения процесса. 

  5. Добавить оставшуюся половину порции молока.

Как видим, никаких трудностей, не нужны никакие кулинарные способности. Далее можно добавить измельченные орехи, сливки или приправы, которые вам по вкусу.

Горячий шоколад с молоком (рецепт для микроволновки)

Возьмите 50 г обычного шоколада, молоко (150 г), мускатный орех (нужно всего две щепотки), а также, если желаете, ванильный сахар.


  1. Измельчите шоколад.

  2. Добавьте дополнительные компоненты – мускатный орех и сахар.

  3. Залейте смесь молоком.

  4. Оставьте в микроволновой печке одну минуту.

  5. Достаньте из микроволновки, чтобы перемешать шоколад, который уже успел расплавиться.

Если вы заметили, что шоколад не растворился полностью, то разрешается еще на минуту поставить смесь в микроволновку. Далее можно доставать и разливать напиток, при желании украсив его по своему усмотрению.

Горячий шоколад с маршмеллоу

Здесь потребуется горький шоколад (200 г) и молоко (800 мл). Это основные компоненты, а вот дополнительные:

  • 3 чайных ложки кукурузного крахмала;

  • щепотка соли и немного сахара по вкусу;

  • 2 столовых ложки меда;

  • взбитые сливки и ванилин – по желанию;

  • маршмеллоу – в качестве украшения.

Как приготовить:

  1. Взять 100 мл молока и растворить в нем крахмал.

  2. Оставшиеся 700 мл молока поставить на плиту, шаг за шагом добавляя туда сахар, ванилин, шоколад и мед.

  3. Помешивать молоко, чтобы растворить все компоненты.

  4. Добавить молоко с крахмалом и размешать.

  5. Снять с конфорки.

  6. Разлить по порциям.

  7. Добавить сверху взбитые сливки и маршмеллоу.

Белый горячий шоколад

Берем за основу белый шоколад в количестве 200 г и молоко объемом 1 литр. В рецепте, если пожелаете, могут присутствовать сахар и взбитые сливки.

Как приготовить:

  1. Поставить на плиту емкость с молоком.

  2. Шоколад измельчить и засыпать в молоко.

  3. Растворить белый шоколад, но не доводить до кипения.

  4. Добавить сахар незадолго до снятия с огня и тоже растворить.

  5. Разлить по чашкам, увенчав композицию взбитыми сливками.

Горячий шоколад с жирными сливками

На этот рецепт нужно выделить всего 20 минут, из которых 15 – это подготовка, а оставшиеся 5 – само приготовление.

Кукурузный крахмал

1,5 чайных ложки

Жирные сливки

400 мл

Горький шоколад (от 70 %)

100 г

Сахар

2 столовых ложки

Приготовление:

  1. Сделайте смесь из 200 мл сливок и крахмала.

  2. Оставшиеся сливки налейте в кастрюлю и доведите до кипения на маленьком огне.

  3. Когда масса загустела, залейте смесь из п.1

  4. Снимите кастрюлю с огня, раздробите шоколад и добавьте к горячей массе.

Первые 3 пункта – это подготовка, а последний – само приготовление. Вам должно понравиться, приятного аппетита! 

Рецепт из какао (со сливочным маслом и без молока)

Как известно, горячий шоколад отличается от какао наличием в нем масел. Но если мы используем какао-порошок, то как можно получить именно шоколад? Ответ прост: можно взять обычное сливочное масло, которое есть в любом продуктовом магазине.

Пропорции 1:1:1 – всего по 4 столовых ложки:

Что и в каком порядке сделать:

  1. Положите масло в глубокую тарелку и растопите. Проще всего это сделать в микроволновке, а если ее нет, сделайте водяную баню.

  2. Смешайте какао с сахаром, а затем и с растопленным маслом.

  3. Залейте эту массу водой в том количестве, которое вам по душе. Если хотите густой горячий шоколад, то как можно меньше, если жидкий шоколад из какао, то побольше.

  4. Поставьте на минимальный огонь и доведите до закипания, постоянно помешивая.

Далее при желании также можно добавить какие-то специи.

Альтернативный вариант

Если же вы хотите полакомиться этим сытным напитком, не тратя много времени и усилий на его приготовление, вы всегда можете заказать качественный продукт марки Jacoffee в классическом виде или с ароматизатором, перейдя по ссылке далее – сюда. Для его приготовления достаточно лишь залить готовую смесь кипятком и размешать. Вы будете приятно удивлены соотношением высокого качества и цены. Ну а чтобы знать на что обратить внимание при чтении состава на упаковке товара, ознакомится с критериями выбора можно по ссылке — как правильно выбрать горячий шоколад.

Как сделать молочный шоколад в домашних условиях

Содержание статьи

Некоторые хозяйки интересуются вопросом: как сделать молочный шоколад в домашних условиях? Он считается королем всех десертов, его нежный вкус поражает и надолго запоминается. Многие сладкоежки предпочитают именно его. Домашний молочный шоколад очень вкусный и полезный, его сделать не сложно. Самостоятельно приготовленный десерт не уступает по вкусовым качествам магазинным аналогам, а иногда превосходит их.

Рисунок 1. Десерт из молочного шоколада.

Как приготовить молочный шоколад по простым рецептам?

Для приготовления молочного шоколада пользуются несложными рецептами.

Вам потребуются:

  • 100 г порошка какао;
  • 2 столовые ложки молока;
  • 50 г масла сливочного;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1/4 чайной ложки ванилина (ванильного сахара).

Чем меньше какао содержится в десерте, тем мягче его вкус. Для приготовления десерта масло растапливается на слабом огне или водяной бане. Когда оно станет жидким, в продукт постепенно добавляют молоко, какао-порошок, сахар-песок, ванилин.

Рисунок 2. Десерт из шоколада в форме лепестков.

Образовавшуюся смесь требуется довести до кипения при постоянном помешивании. После закипания продукт варится 2-3 минуты. После этого десерт снимают с огня.

Через несколько минут он разливается в предварительно подготовленные формочки. При достижении десертом комнатной температуры его ставят в холодильник, охлаждают. При желании можно сделать десерт с кофе.

Сначала варят кофе обычным способом. При закипании в напиток добавляется цедра, он варится еще 5 минут. Затем вливается растопленное масло, засыпаются какао- порошок, сахар.

Десерт распределяется в предварительно подготовленные формы, охлаждается до комнатной температуры, ставится в холодильник. Готовый десерт может выглядеть так, как на рис. 1.

Рецепты приготовления молочного шоколада

Для того чтобы изготовить шоколад дома, нужны следующие ингредиенты:

  • 100 г сливочного масла;
  • 150 мл воды;
  • 100 г порошка какао;
  • 500 г сахара;
  • 250 г сухого молока.

Берется кастрюля, туда всыпается сахар, вливается вода. На медленном огне варится сироп. Когда жидкость начнет закипать, при постоянном помешивании всыпаются порошкообразное сухое молоко и какао. После добавляется сливочное масло. Смесь должна тщательно перемешиваться. После того как масло растопится, кастрюля снимается с огня. Жидкий продукт выливается в предварительно подготовленную форму, смазанную сливочным маслом. Шоколадная поверхность быстро и тщательно выравнивается ножом, смазанным сливочным маслом. Блюдо оставляют остывать до комнатной температуры. Затем нарезают ломтиками, фигурками (рис. 2).

Рисунок 3. Фигурки из шоколада.

Следующий десерт делается из ингредиентов:

  • 100 г тертого какао;
  • 50 г какао-масла;
  • 4 чайные ложки сгущенного молока;
  • 2 чайные ложки сухого молока;
  • изюм, измельченные ядра грецких орехов, кокосовая стружка, вафельная крошка, другие наполнители.

Рецепт очень прост. Измельченные какао-продукты опускают в миску, ставят на плиту на водяную баню. Когда продукты приобрели жидкий вид, в них добавляется половина сгущенного молока, смесь непрерывно и тщательно перемешивается. В смесь всыпают половину сухого молока, размешивание не прекращается. Затем добавляют оставшееся сгущенное молоко, перемешивают и всыпают вторую половину сухого молока, размешивают. Берут венчик, взбивают смесь 5-8 минут. По мере взбивания продукт становится более густым. Когда он полностью загустеет, добавляют выбранные наполнители, перемешивают. Готовую смесь разливают по формам.

Домашний шоколад с мукой и молоком

Можно приготовить домашний шоколад с мукой и молоком, без масла какао. Необходимые ингредиенты:

  • 1 чайная ложка муки;
  • 5 столовых ложек порошка какао;
  • 8 столовых ложек сахара-песка;
  • 50 г сливочного масла;
  • 5 столовых ложек молока;
  • изюм, орехи, вафельная крошка, кокосовая стружка, кусочки свежей клубники, банана, любые наполнители на вкус хозяйки.

В кастрюлю вливается молоко, всыпают сахар, порошок какао. Во избежание образования комочков продукты тщательно перемешиваются. Смесь помещают на медленный огонь. При постоянном и тщательном помешивании смесь доводится до кипения. После закипания добавляется сливочное масло. Перемешивание не прекращают, всыпают муку, наполнители. После того как смесь станет однородной и мука растворится, кастрюля снимается с огня. Смесь разливается в предварительно подготовленные формочки.

Пока шоколад не застыл, по желанию можно положить наверх кусочки банана или клубники. Формочки с десертом оставляются при комнатной температуре остывать. Затем формочки помещают в холодильник для застывания. Перед подачей шоколад извлекается из форм (рис. 3). Он обычно подается к кофе, чаю.

Приятный на вкус молочный шоколад очень легко сделать в домашних условиях, технология его приготовления отличается простотой. Популярный десерт является любимым лакомством сладкоежек, прекрасно дополняет любой праздничный стол.

Краткий курс по шоколаду — Fazer

Многие неравнодушны к шоколаду, но что любители шоколада знают об объекте своей  страсти? Мы собрали разные сведения об этом продукте. Читайте, запоминайте и удивляйте своими знаниями о шоколаде!

Что входит в состав шоколада?

Основные ингредиенты шоколада – какао-масса, какао-масло и тертое какао, свежее или сухое молоко и сахар. Кроме того, в качестве вкусовой добавки может использоваться почти всё, что угодно.

Как изготавливается шоколад?

Изготовление шоколада включает в себя следующие этапы:

  • Смешивание ингредиентов.
  • Растирание. Этот этап влияет на свойство шоколада таять во рту.
  • Смешивание в больших миксерах. Так окончательно достигается свойство шоколада таять во рту.
  • Хранение в тепле. Шоколад изготавливается и обрабатывается всегда в жидком виде, при высокой температуре.
  • Темперирование (см. ниже).
  • Формование, или розлив по формам. Шоколад обретает форму. Также шоколад может использоваться в качестве глазури (например, Dumle с начинкой из сливочного ириса).
  • Охлаждение. Теперь, после формования, шоколад остужается до комнатной температуры.
  • Упаковка. Обертка сохраняет изысканный аромат шоколада.
Что такое темперирование?

Темперирование – это термообработка, с помощью которой улучшается качество шоколада. Темперирование влияет на долгое сохранение качества шоколада, защищая его, а также придает ему необходимый блеск.

Можно ли изготавливать шоколад дома?

Чтобы изготовить из сырья мягкий, тающий во рту шоколад, необходимо специальное оборудование, такое как машины для растирания и смешивания. Более простой шоколад можно изготовить самостоятельно в домашних условиях.

Какие бывают виды шоколада?

Основные виды шоколада – черный, молочный и белый. В черном шоколаде должно содержаться не менее 35 процентов какао. Имеется в виду общее количество всех ингредиентов, изготовленных из какао – какао-массы, тертого какао и какао-масла. Молочный шоколад должен сдержать не менее 25 процентов какао. Белый шоколад отличается отсутствием в составе какао-массы и тертого какао – вкус достигается благодаря какао-маслу, молоку и ароматическим добавкам. В ЕС контролируются предписания, касающиеся шоколада. Для шоколадных конфет и шоколада с начинкой в предписаниях имеются особенные определения.

Как правильно хранить шоколад?

Наилучшим образом шоколад хранится в сухом и прохладном месте, при температуре 16–20 °C. Не держите шоколад в холоде – он не предназначен для хранения в холодильнике. Следите за тем, чтобы шоколад был герметично упакован, лучше всего – в собственную обертку, чтобы он не впитывал чужеродные вкусы и запахи. На упаковке указана дата изготовления и срок годности.

Что за серый налет появляется на поверхности шоколада? Можно ли есть такой шоколад или он испорчен?

Если шоколад хранится в слишком теплом месте, его форма меняется, и на поверхности могут выступить кристаллы жира. Они выглядят как сероватый налет. Шоколад – нежный продукт, и хранение в холодильнике ему также не подходит. Оно может стать причиной изменения цвета шоколада.

Какие страны являются крупнейшими изготовителями шоколада?

70 процентов плантаций какао расположены в Западной Африке. Крупнейшими странами-производителями являются Кот-д’Ивуар, Гана и Индонезия. В общей сложности в мире насчитывается около 5 миллионов плантаторов, выращивающих какао. Плантации, как правило, небольшие, занимают несколько гектаров и содержатся семьями.

Каково ежегодное потребление шоколада в Финляндии и в России? 

В среднем, в Финляндии ежегодно потребляют около 7 килоргаммов шоколада на человека, а в России лишь около 3-х.

Может ли проявиться аллергия на шоколад?

В молочном шоколаде есть молочные аллергены. Также шоколад может содержать аллергенные вкусовые добавки, такие как орехи или пшеничные отруби.

Почему шоколад имеет репутацию романтического продукта?

Говорят, что еще Казанова держал себя в тонусе, ежедневно выпивая множество чашек какао. В культуре майя какао использовалось в праздничных ритуалах и было в том числе свадебным напитком.

Каково происхождение какао, из которого изготавливается шоколад Fazer?

Fazer изготавливает шоколад из продуктов какао, приобретаемых у европейских поставщиков – из какао-массы, какао-масла и тертого какао. Из закупаемого какао 1/4 поставляется из Эквадора и 3/4 – из Западной Африки. Какао-масса из Эквадора играет главную роль в создании вкуса шоколада Fazer Sininen.

Сколько какао содержится в шоколаде Fazer?

В молочном шоколаде Fazer содержится не менее 30 % какао, в черном – 45-70 %. Доля какао указана в списке ингредиентов нашей продукции. Самый популярный в Финляндии шоколад – Karl Fazer синий, в котором содержится более 30 процентов какао. В самом продаваемом в Финляндии темном шоколаде, Karl Fazer, содержится около 47 процентов какао.

Может ли любой шоколад Fazer использоваться для выпечки?

В целом – может. Хотя рецепт шоколада для выпечки модифицирован так, чтобы с шоколадом было легче управляться руками (например, при приготовлении декора из шоколада и его растапливании). Используя шоколад для выпечки, вы можете быть уверены в лучшем результате, так как шоколад – капризный продукт.

Почему на упаковке плиток шоколада написано «может содержать следы лесных орехов и арахиса»?

Эти сведения указаны для людей, имеющих аллергию на орехи. Различные плитки шоколада изготавливаются на нашей фабрике на одной и той же производственной линии, поэтому есть вероятность, что при смене вида шоколада небольшая частичка ореха попадет в продукцию, которая не содержит орехов.

Есть ли соль в шоколаде?

В молочный шоколад Fazer традиционно добавляется немного соли для усиления вкуса ароматических добавок. В легкий молочный шоколад Fazer (30% какао) соль не добавляется.

Есть ли алкоголь в ликерных конфетах?

В ликёрных конфетах доля алкоголя составляет 2,8 % от массы, т. е. в 100 граммах продукта содержится 2,8 грамма алкоголя. Содержание алкоголя должно быть указано в списке ингредиентов, если доля превышает 1,8 % от массы.

Есть ли в шоколаде кофеин или другие бодрящие вещества?

Шоколад скрашивает будни, даря бодрящие моменты наслаждения, и подходит для перекуса в пешем походе. Небольшое лакомство бодрит нас.

Домашний шоколад с молоком рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Домашний шоколад с молоком рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анастасия Васильева порция:  1ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов277

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Молоко

2 столовые ложки

Сливочное масло

50 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Вылить молоко в кастрюлю и нагреть на медленном огне, не доводя до кипения.

2Добавить сахар и порошок какао.

3Растопить сливочное масло на водяной бане и добавить к молоку.

4Перемешать и довести смесь до кипения.

5Готовить на медленном огне около 2 минут.

6Разлить шоколад по формам и поставить в холодильник на несколько часов для охлаждения.

Популярные запросы:

Комментарии (7):Показать все комментарии

0

какао наверное имелось ввиду не вес 100г, а объём, тк на такой вес порошка крайне мало молока получилось, пришлось делать все остальные ингредиенты в двойном размере

ОтветитьПожаловаться

0

что-то с пропорциями не то.

ОтветитьПожаловаться

0

Какао какое брать?

ОтветитьПожаловаться

0

Какао-порошок

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Горячий шоколад – Рецепты горячего шоколада. Как приготовить горячий шоколад

А знаете ли вы, что если бы не предприимчивость англичан, то весь мир никогда не узнал бы, что такое плиточный шоколад и продолжал бы наслаждаться волшебным напитком в его почти первозданном виде? В 1846 г. Джозеф Фрай отлил первую в мире шоколадную плитку, и это было началом заката божественного напитка. И сегодня мало кто может похвастаться тем, что пробовал горячий шоколад. Напиток из пакетиков не в счёт! Речь о настоящем напитке богов.

Он на самом деле считался таковым – ольмеки, майя и ацтеки готовили странный по понятиям современного человека священный напиток, пить который могли лишь избранные. Готовили его так: какао-бобы пережаривали, растирали и смешивали с холодной водой, добавляя острый перец чили. Получалась поистине атомная смесь, напиток не для каждого! Шоколад в его привычном виде стал популярным после того, как европейцы «слегка» усовершенствовали рецептуру: острый перец заменили на сахар, а сам напиток стали разогревать для лучшей растворимости ингредиентов. Причём вплоть до XIX века горячий шоколад был не только лакомством, но и лекарством.

Впрочем, хватит истории, ведь мы на кулинарном сайте, а значит, нас интересуют рецепты и тонкости приготовления этого божественного напитка. Только позвольте напомнить Вам о несомненной пользе шоколада (в любом его проявлении). Шоколад содержит множество самых разных биологически активных веществ: витамины А, В1, D, С и Е, антиоксиданты, флавоноиды, соли калия и кальция. Горячий шоколад улучшает настроение, повышает жизненный тонус, увеличивает работоспособность, стимулирует умственную деятельность, улучшает память, помогает справляться с депрессией и даже может быть средством профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. В отличие от плиточного шоколада, горячий шоколад содержит меньше сахара – хорошая новость для стройнеющих!

А теперь тонкости и хитрости. Самый важный продукт, из которого Вы будете готовить согревающий душу и сердце напиток, это шоколад. Можно пойти по пути следования традициям и попробовать приготовить настоящий горячий шоколад из растёртых какао-бобов, как древние майя, но гораздо быстрее и проще сделать это из обычного плиточного шоколада. Шоколад нужно выбирать только наилучшего качества, без наполнителей и всевозможных добавок вроде красителей, консервантов, ГМО и прочей химии. Вы можете использовать обычный плиточный тёмный или молочный шоколад, специальный кулинарный шоколад или какао-порошок. В любом случае, этот ингредиент должен быть наилучшего качества, ведь именно он придаёт вкус и аромат Вашему напитку.

Жидкую основу горячего шоколада могут составлять сливки, молоко или вода. Шоколад на воде более лёгкий, но на вкус пресноватый, поэтому его нужно хорошенько приправлять. Горячий шоколад на молоке или сливках более приятный на вкус, но и калорий в нём намного больше. Смесь воды и молока оптимальна: шоколад в такой смеси лучше растворяется и получается более лёгким и деликатным.

В горячий шоколад можно добавить почти всё, что угодно. Яичный желток, сметана или крахмал придают напитку густоту и делают его более сытным. Алкоголь и специи насыщают горячий шоколад неповторимым вкусом. С шоколадом хорошо сочетаются коньяк, ром, ликёр, корица, ваниль, имбирь, кардамон, перец чили, фрукты, сухофрукты, мороженое. Каждый из этих продуктов делает Ваш напиток уникальным.

Способ приготовления горячего шоколада можно описать в двух словах: «расплавить и размешать». Плавить шоколад нужно очень осторожно и аккуратно, не допуская его кипения. Самым безопасным способом считается водяная баня. Для этого в кастрюлю с кипящей водой ставится кастрюлька или жаропрочная миска с кусочками шоколада, и всё сооружение водружается на плиту. Огонь – самый маленький. Шоколад следует размешивать деревянной или силиконовой лопаточкой до полного его расплавления. Строго следите за тем, чтобы в шоколад не попала вода – он просто свернётся. Ни в коем случае не перегревайте шоколад! Если Вы решили приготовить горячий шоколад с яичным желтком, то следите за тем, чтобы смесь не вскипела, иначе все Ваши труды пойдут прахом. Вливайте желток тонкой струйкой, постоянно помешивая, в тёплый шоколад.

В общем, ничего сложного и сверхъестественного. Выбирайте рецепт по вкусу и попробуйте приготовить напиток богов. В зимнюю стужу насыщенный ароматный горячий шоколад согреет Вас и наполнит сердце радостью.

Самый простой горячий шоколад

Ингредиенты на 2 порции:

200 г тёмного шоколада,
50 мл молока.

Приготовление:
Разломите плитки шоколада на кусочки. Нагрейте молоко до 50°С. Поставьте кастрюльку с молоком на водяную баню и понемногу всыпайте шоколад. Постоянно размешивайте шоколад до тех пор, пока он не растает. Хорошо прогрейте, но не кипятите! Разлейте по керамическим чашечкам и подавайте со стаканчиком холодной воды, так как вкус у этого напитка получается очень насыщенным.

Горячий шоколад «Ароматный»

Ингредиенты на 6 порций:
250 г молочного шоколада,
700 мл молока,
300 мл 20% сливок.

Приготовление:
Сливки и молоко влейте в кастрюльку, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, но не кипятите. Снимите с огня, добавьте мелко нарубленный шоколад и хорошенько размешайте венчиком до полного его растворения. Разлейте по толстостенным чашкам и подайте.

Добавьте в горячий шоколад специи или фрукты и удивляйте новым вкусом!

Горячий шоколад с корицей

Ингредиенты на 6 порций:

200 г горького шоколада,
700 мл молока,
300 мл 20% сливок,
2 палочки корицы.

Приготовление:
Соедините молоко и сливки и доведите до кипения, но не кипятите. Палочки корицы крупно растолките в ступке и положите её в молоко. Дайте настояться минут 5, процедите, добавьте наломанный шоколад и тщательно размешайте венчиком.

Банановый горячий шоколад

Ингредиенты на 4 порции:
100 г шоколада,
900 мл молока,
2 банана,
щепотка корицы.

Приготовление:
Бананы очистите и нарежьте на кусочки, шоколад разломите. В кастрюлю влейте молоко, положите бананы и шоколад и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, доведите почти до кипения. Как только шоколад расплавится, снимите с огня. Блендером взбейте полученную смесь до появления пены. Разлейте по стаканам и посыпьте корицей.

Горячий шоколад с перцем чили

Ингредиенты на 2 порции:
100 г горького шоколада,
60 мл 22% сливок,
цедра ½ апельсина,
сахар, молотый перец чили – по вкусу.

Приготовление:
Растопите шоколад со сливками на водяной бане. Добавьте цедру, перемешайте, всыпьте сахар и молотый перец. Если Вы готовите шоколад с перцем впервые, то будьте аккуратнее с перцем, 1-2 щепоток для начала будет достаточно.

Горячий шоколад с кокосовым молоком

Ингредиенты на 2 порции:
100 г молочного шоколада,
200 мл молока,
200 мл кокосового молока,
2 ст.л. сахара.

Приготовление:
Соедините оба вида молока и доведите до кипения. Добавьте сахар, снимите с огня и положите в молочную смесь наломанный шоколад. Венчиком размешайте до расплавления шоколада и разлейте по кружкам.

Шоколад и кофе – неразлучная пара. Они прекрасно дополняют друг друга.

Кофе латте с шоколадом

Ингредиенты на 4 порции:
120 г горького шоколада,
250 мл кофе эспрессо,
700 мл молока,
3 ст.л. ванильного сахара.

Приготовление:
Вскипятите молоко и снимите с огня. 500 мл молока соедините с кофе, добавьте 1 ст.л. ванильного сахара. В оставшееся молоко добавьте 2 ст.л. ванильного сахара и доведите смесь до кипения. Снимите с огня, добавьте разломанный на кусочки шоколад и размешайте до полного растворения. Соедините шоколадное молоко и кофейно-молочную смесь и взбейте блендером.

Бразильский горячий шоколад

Ингредиенты на 2 порции:

125 г горького шоколада,
500 мл молока,
100 г сахара,
60 мл крепкого кофе,
250 мл воды.

Приготовление:
Вскипятите воду, снимите с огня, опустите в неё шоколад, разломанный на кусочки, и мешайте до полного растворения шоколада. Молоко нагрейте до кипения и смешайте с расплавленным шоколадом. Добавьте сахар и очень крепкий горячий кофе, поставьте на медленный огонь, а лучше на водяную баню, и размешивайте до тех пор, пока весь сахар не растворится.

Горячий шоколадно-кофейный напиток с кардамоном

Ингредиенты на 2 порции:
50 г горького шоколада,
70 мл крепкого кофе,
½ стак. молока,
1 банан,
1 ч.л. сахара,
3 коробочки кардамона,
щепотка мускатного ореха.

Приготовление:
В горячем молоке растопите шоколад, добавьте сахар. Нарежьте очищенный банан на кусочки, положите в блендер, добавьте шоколадное молоко, зёрна кардамона и щепотку молотого мускатного ореха. Взбейте, разлейте по стаканам и посыпьте тёртым шоколадом.

Споры о том, чем же считать горячий шоколад – напитком или десертом – не утихнут, наверное, никогда. Чтобы горячий шоколад стал десертом, который можно есть ложечкой, кулинары используют крахмал, сметану и жирные сливки.

Густой горячий шоколад

Ингредиенты на 6 порций:

200 г плиточного шоколада,
1 л молока,
1-2 ст.л. сахара,
2-3 ст.л. без верха крахмала.

Приготовление:
Разведите крахмал в 1 стакане молока. Оставшееся молоко вылейте в кастрюлю, поставьте на средний огонь, добавьте сахар и наломанный шоколад. Прогрейте, постоянно помешивая, до тех пор, пока шоколад не расплавится. Затем влейте молоко с крахмалом, хорошо перемешайте и прогревайте до тех пор, пока масса не начнёт густеть.

Горячий шоколад со сметаной

Ингредиенты на 2 порции:

1,5 ст.л. какао-порошка,
1 стак. сметаны,
2 ст.л. сахара.

Приготовление:
Сметану смешайте с какао-порошком и сахаром до получения однородной массы, поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Не перегрейте – как только появятся пузыри, тотчас же снимайте с огня. Разлейте по толстостенным чашкам.

Креольский горячий шоколад

Ингредиенты на 6 порций:
4 ст.л. какао-порошка,
150 г молотого миндаля,
1 л молока,
1 ст.л. крахмала,
6 ст.л. сахара,
1 яйцо,
½ ч.л. молотой корицы,
щепотка мускатного ореха.

Приготовление:
В небольшом количестве молока размешайте какао-порошок, сахар, крахмал и сырое яйцо. Оставшееся молоко нагрейте до кипения и добавьте в него шоколадную смесь. Варите, помешивая, на медленном огне, 2-3 минуты. В готовый шоколад добавьте специи и молотый миндаль, перемешайте и разлейте по чашкам.

Горячий шоколад с какао-маслом

Ингредиенты:
200 г чёрного шоколада,
500 мл молока,
1 ст.л. сахара,
30 г какао-масла,
1,5 ст.л. без верха крахмала,
1 пакетик ванильного сахара.

Приготовление:
В стакане молока размешайте крахмал. Оставшееся молоко подогрейте в небольшой кастрюльке, добавьте наломанный на кусочки шоколад, убавьте огонь и мешайте до полного растворения шоколада. Тонкой струйкой влейте молоко с крахмалом, постоянно размешивая, положите какао-масло и ванильный сахар. Прогрейте полученную смесь, постоянно размешивая, до загустения.

Добавление хорошего алкоголя пойдёт горячему шоколаду только на пользу. Правда, это будет уже совсем не детский напиток!

Горячий бренди-шоколад

Ингредиенты на 2 порции:

200 г тёмного шоколада,
400 мл молока,
4 ст.л. бренди,
4 ст.л. сахара.

Приготовление:
Доведите молоко до кипения, убавьте огонь, положите в молоко разломанный шоколад и размешивайте до растворения шоколада. Снимите с огня, добавьте бренди и сахар, размешайте. Разлейте по толстостенным чашкам и украсьте шоколадной стружкой.

Горячий шоколад с ликёром

Ингредиенты на 4 порции:

150 г горького шоколада,
2 ст.л. какао-порошка,
600 мл жирного молока,
4 ст.л. шоколадного ликёра,
4 ст.л. сахара.

Приготовление:
Вскипятите молоко, добавьте какао-порошок и кусочки шоколада. Размешивайте до тех пор, пока шоколад не расплавится полностью. Добавьте сахар и взбейте до появления пены венчиком или миксером. Налейте в чашки по 1 ст.л. шоколадного ликёра, долейте горячим шоколадом, украсьте тёртым шоколадом.

Ирландский горячий шоколад

Ингредиенты на 4 порции:
100 г молочного шоколада,
2 ст.л. какао-порошка,
250 мл 30% сливок,
400 мл молока,
60 мл ирландского виски.

Приготовление:
Половину сливок взбейте до пышности. Молоко с шоколадом прогрейте, помешивая, до расплавления шоколада. Добавьте в шоколадную смесь какао, доведите почти до кипения. Снимите с огня, добавьте оставшиеся сливки и виски. Перелейте в нагретые толстостенные бокалы, сверху уложите взбитые сливки и посыпьте стружками шоколада.

Горячий «Какао-чай»

Ингредиенты на 6 порций:
50 г какао-порошка,
1 л молока,
180 г сахара,
6 яичных желтков,
100 мл рома,
400 мл чая.

Приготовление:
Размешайте какао-порошок в небольшом количестве молока, добавьте в оставшееся молоко. Заварите крепкий чёрный чай. В отдельной посуде взбейте сахар с желтками, затем медленно, постоянно помешивая, влейте молоко с какао, поставьте на медленный огонь или водяную баню и прогрейте до загустения. Влейте чай и ром, размешайте и подавайте горячим.

С горячим шоколадом можно подать безе, зефир, взбитые сливки или лёгкое хрустящее печенье. В общем, речи о соблюдении диеты нет… Горячий шоколад – это наслаждение. Побалуйте себя!

Лариса Шуфтайкина

«Киндер-шоколад» в домашних условиях — БУДЕТ ВКУСНО! — 19 апреля — 43683901193

Можно приготовить домашнюю сладость, которая будет выглядеть как «Киндер-шоколад» — обожаемое всеми детьми лакомство!

Но, в отличие от покупного варианта, в этой шоколадке не будет никаких консервантов. Только натуральные сливки, качественный шоколад и любовь, с которой готовится шикарный десерт.

Как сделать «Киндер-шоколад»

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

  • 1 л сливок
  • 400 г белого шоколада
  • 30 г сахара
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 10 г желатина

 

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРИ

  • 300 г темного шоколада
  • 300 мл сливок

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Раствори желатин в горячей воде. В кастрюлю вылей сливки, добавь в них сахар и ванильный сахар или ванильную эссенцию. Слегка нагрей сливки, примерно до 40 градусов.

    1. Сними кастрюлю с огня. Размешай сливки венчиком. Добавь в них тертый белый шоколад и продолжай размешивать массу, пока шоколад не растает. Затем введи в сливки растопленный желатин. Помести крем в холодильник на 1 час.

    1. Вырежи картонные шаблоны таких размеров. Тебе понадобится 3 картонные формы для создания этого десерта.

    1. Склей кусочки картона при помощи скотча.

    1. Получится такая картонная формочка.

    1. Помести бумагу внутрь каждой картонной формы и обмотай всё пищевой пленкой.

    1. Приготовь шоколадную глазурь. Для этого растопи темный шоколад вместе со сливками, хорошо перемешай до полного растворения шоколада.

    1. Нанеси шоколадную глазурь на нижнюю часть картонных шаблонов.

    1. Помести картонные батончики в форму.

    1. Достань из холодильника белый крем и взбей его при помощи миксера или блендера, пока он не станет густым.

    1. Залей форму с картонными шаблонами белым кремом.

    1. Вылей сверху шоколадную глазурь. Помести десерт в холодильник до полного застывания — на 5–6 часов.

    1. Когда шоколад полностью застынет, переверни форму.

    1. Достань картонные шаблоны.

    1. Вот что получится!

    1. Осталось полить белую начинку шоколадной глазурью.

    1. Выглядит точь-в-точь как «Киндер-шоколад»!

 

Это видео откроет тебе тайну приготовления чудесного шоколадного батончика! Сделай для своих близких — представляю, как им будет приятно… Нежный сливочный вкус и по-настоящему аппетитный вид!

 

Источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Шоколадный батончик Рецепт горячего шоколада

Я сделал из него коктейль для взрослых, добавив здоровый стаканчик взбитой водки Smirnoff. Очень хороший.

Что ж, это простой рецепт, но, тем не менее, вкусный. И на самом деле я даже не думал об использовании шоколадного батончика, когда искал рецепт горячего шоколада, поэтому подумал, что это отличная идея. Я использовал 3 батончика Hershey забавного размера, чтобы сделать его еще более шоколадным. Также я просто нагрел его в микроволновке, чтобы не мыть больше посуды.Я просто нагрелся, помешал и повторил до горячего. С начинкой из зефира. Идеально подходит для холодного осеннего дня 🙂

Я собираюсь попробовать это с корой тыквенных специй, которую я получил на распродаже: 3 Должно быть замечательным комплиментом десерту на День Благодарения!

Быстрый рецепт с минимальными измерениями. Даже с молочным шоколадом Hershey’s на 1,45 унции с миндальным батончиком получилось хорошо (без миндаля). Конечно, вкус качественного шоколада был бы лучше, но это хороший способ израсходовать неприятный шоколад Херши, который моя семья не будет есть.

OMG !! Лучшее горячее какао, которое я когда-либо пробовал !! МММММ !!!! Я добавил немного молотой гвоздики и немного молотого имбиря, а также корицу! Это вкусно, и теперь я буду делать только так !! Спасибо!

Насыщенный и сливочный. Я использовал частично темный и частично молочный шоколад. Сверху взбитыми сливками. У него особенный вкус, его легко приготовить в микроволновой печи. Часто взбивайте.

WOO Я очень рад попробовать это! К нам приближается ОГРОМНАЯ снежная буря, и я забыл купить детям горячий шоколад, пока был в магазине.Я так счастлив, что нашел это! Спасибо!!

Довольно здорово, действительно быстро и легко. Было бы лучше, если бы я использовал лучший шоколад. Добавьте дополнительную плитку шоколада, если хотите, чтобы горячий шоколад был очень густым.

Мы получили плитки темного шоколада в качестве рождественского подарка, и никому в нашей семье они не понравились, потому что они были очень горькими. Я нашла этот рецепт и нарезала батончики. Я добавил стружку из молочного шоколада и взбивал молоко, как описано. Вау! Это было действительно легко, и на вкус было богато и сливочно.

ок. очень мило. Я просто предполагаю, что я не такой большой поклонник горячего шоколада.

Молочный шоколад — BBC Good Food

Что такое молочный шоколад?

Молочный шоколад изготавливается из темного шоколада с низким содержанием твердого какао и более высокого содержания сахара, а также молочного продукта — это может быть кипяченое молоко, сухое молоко или сгущенное молоко. Различные сорта молочного продукта приводят к различным нотам карамели в шоколаде.

Молочный шоколад светлее и слаще по вкусу, чем темный, и имеет более мягкую текстуру.Теперь все больше молочного шоколада производится с более высоким содержанием твердого какао, что означает, что они часто более шоколадные и менее сладкие.

Посмотрите наш видеоурок о том, как работать с разными видами шоколада:

См. Также: шоколад.

Как приготовить молочный шоколад

Молочный шоколад легко превосходит другие ингредиенты для выпечки, соусов, начинок и глазури, но он добавляет сладости. Если хотите, можете добавить немного какао-порошка, чтобы усилить шоколадный вкус или цвет.

Растопить шоколад в микроволновой печи быстрее и легче, чем на кастрюле с кипящей водой, но делайте это осторожно. Шоколад будет расплавленным, даже если он все еще сохраняет свою форму, поэтому готовьте в микроволновой печи короткими порциями и часто помешивайте, чтобы он не стал зернистым или не подгорел.

Как хранить молочный шоколад

Хотя шоколад не нужно охлаждать, в жаркую погоду его можно немного охладить. При длительном хранении в холодильнике шоколад может выглядеть мутным — это «цветение» совершенно безвредно и вряд ли изменит его вкус, хотя может выглядеть некрасиво.При прохладной постоянной температуре шоколад хранится несколько месяцев.

Когда доступен молочный шоколад?

Доступен круглый год.

Выбери лучший молочный шоколад

Высококачественный молочный шоколад будет иметь заметный блеск и, хотя он не такой хрупкий, как темный шоколад, все же должен трескаться при разрыве. Молочный шоколад с начинкой также должен сиять.

Как и в случае с темным шоколадом, чем выше заявленное содержание сухого какао в молочном шоколаде, тем более глубокий и горький он будет на вкус.Однако более высокое содержание твердого какао не гарантирует более низкого содержания сахара, поскольку иногда добавляют больше сахара, чтобы сбалансировать горечь. Проверьте этикетку для получения дополнительной информации.

Помадка из молочного шоколада — What the Fork

Эта простая трехкомпонентная помадка из молочного шоколада такая сливочная и гладкая. Это похоже на усиленную плитку шоколада с завораживающей текстурой.

Каждый год я делаю помадку или домашнюю конфету на день рождения деда Адама. В прошлом году я приготовил поджаренные кокосовые трюфели, а годом ранее — поджаренный кокосовый фадж (он большой фанат кокосовых орехов).В этом году я решил попробовать помадку из молочного шоколада — он любит мою помадку, поэтому я люблю делать ему помадку на праздники и на его день рождения.

Обычно я делаю двойную шоколадную помаду на Рождество, потому что это мой любимый рецепт, который любят и бредят все . Я собиралась сделать это снова на его день рождения, но у меня была только шоколадная стружка — у меня уже не всегда есть в наличии обычные шоколадные чипсы, поскольку я всегда использую для нас шоколад без молочного шоколада.

Поскольку у меня были только чипсы из молочного шоколада, я решил, что это будет нормально, и сделал помадку.Я использую шоколадную стружку Hershey’s для помадки, потому что мне нравится, как она тает, и, на мой взгляд, из нее получаются помадки с лучшей текстурой.

Поскольку я использовал только чипсы из молочного шоколада, эта помадка из молочного шоколада оказалась такой шелковистой и гладкой, что напоминала усиленную плитку шоколада. Он был таким сливочным и буквально тает во рту. Это лучший способ есть помадку — я не фанат сухой помадки.

Эта помадка из молочного шоколада также невероятно проста — всего 3 ингредиента, и вы на пути к небесам.Еще один суперпростой рецепт (всего 4 ингредиента!) — это помадка с арахисовым маслом, которую создала моя подруга Эрин из Texanerin Baking. Он идеально подходит для любителей арахисового масла, есть также палео-вариант. Ура всякой выдумке!

Наслаждайтесь!

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ В INSTAGRAM И HASHTAG #WHATTHEFORKFOODBLOG ИЛИ ТЭГ @WHATTHEFORKFOODBLOG — Я ОБОЖАЮ ВИДЕТЬ, ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ!
ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ЭТОТ рецепт помадки из молочного шоколада, ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ, ЧТОБЫ НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ ПОЧТУ:
| facebook | twitter | pinterest | instagram | youtube |

Состав

  • 3-х слойная стружка из молочного шоколада (я использую Hershey’s)
  • 1 14 унций. банка сгущенного молока с сахаром (рекомендуется бренд Eagle)
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта

Инструкции

  1. Выстелите блюдо 8×8 пергаментной бумагой и отложите в сторону.
  2. Добавьте шоколадную стружку и сгущенное молоко в кастрюлю среднего размера с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем медленном огне.
  3. Перемешайте, чтобы смешать, и продолжайте перемешивать почти постоянно, пока весь шоколад не растает и не начнет сливаться помадка. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.
  4. Перелейте помадку в подготовленную форму для запекания и с помощью лопатки равномерно распределите ее. Дайте выдумке остыть до комнатной температуры, а затем охладите ее, пока она полностью не остынет, примерно на 2 часа.
  5. Когда помадка полностью остынет, разрежьте ее на кусочки (у меня получается около 36 маленьких кусочков).
  6. Храните помадку в холодильнике и подавайте при комнатной температуре.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Следуй за Шэрон | Доска объявлений What The Fork Food Blog: Truffles, Fudge and Candy на Pinterest.

Шоколад Nama (Рецепт подражания ROYCE) 生 チ ョ コ レ ー ト • Just One Cookbook

Богатый, гладкий и декадентский домашний шоколад Nama! Изготовленный из качественного темного шоколада и свежих сливок, этот шоколад-подражатель ROYCE — поистине особенное удовольствие. Это один из самых популярных подарков из Японии, но вы легко можете сделать его дома.

Если вы часто бываете в Японии, вы, вероятно, слышали или пробовали этот японский шоколад под названием Nama Chocolate (生 チ ョ コ レ ー ト).В сувенирных магазинах аэропорта этого не избежать. Они поставляются в необычной упаковке, что делает их популярным подарком из Японии.

Nama Chocolate — это насыщенный, гладкий и влажный шоколад с шелковистой текстурой, который буквально тает во рту. Хорошие новости: вам не нужно лететь в Японию, чтобы насладиться роскошной сладостью. С помощью этого рецепта вы можете воплотить в жизнь свою шоколадную мечту уже сегодня!

Как сделать шоколад нама

Богатый, гладкий и декадентский домашний шоколад нама! Изготовленный из качественного темного шоколада и свежих сливок, этот шоколад-подражатель ROYCE — поистине особенное удовольствие.Это один из самых популярных подарков из Японии, но вы легко можете сделать его дома.

Что такое шоколад Nama ?

Нама Шоколад — это форма ганаша, похожая на начинку французских трюфелей. Он сделан из свежих сливок и шоколада, нарезан маленькими кубиками и посыпан мелким какао-порошком.

Шоколад можно назвать «Шоколадом нама», если он содержит не менее 40% шоколада и 10% сливок по весу и не более 10% воды.

Шоколад нама приготовить намного проще, чем трюфели, потому что шоколад выливается в квадратную кастрюлю, охлаждается до твердого состояния, а затем разрезается на мини-квадраты. Никаких грязных рук, так как катание не требуется.

Что означает

Nama в «шоколаде Nama»?

Nama (生, произносится [na-ma]) в переводе с японского означает «сырой» или «свежий». Название «Шоколад нама» относится к обильному использованию в шоколаде жирных свежих сливок.

Из-за свежих сливок шоколад нама должен постоянно храниться в холодильнике, и лучше всего его употреблять в свежем виде в течение 4 дней после приготовления.Вы также можете хранить в морозильной камере до месяца.

Если вы планируете подарить шоколад Nama, не забудьте сообщить получателю подарка, что он скоро потребит.

История шоколада Nama

В 1988 году владелец и шеф-повар Масакадзу Кобаяши в кондитерской Sils Maria создал новый вид шоколада и назвал этот шоколад Nama Chocolate и Nama Choco (生 チ ョ コ) для краткости. .

В 1993 году закусочная Meiji выпустила шоколадный продукт под названием Meltykiss (メ ル テ ィ ー キ ッ ス), который производил и контролировал шеф-повар Кобаяши. Вы можете купить коробку Meltykiss в азиатских супермаркетах, магазинах шаговой доступности и в железнодорожных киосках в Японии. Этот шоколад известен своим ограниченным временным предложением в зимние месяцы, поскольку в остальное время года шоколад быстро тает.

С тех пор крупные производители кондитерских изделий начали продавать шоколад нама, и это стало огромной тенденцией по всей стране.

В 1996 году компания ROYCE ’(ロ イ ズ) из Хоккайдо выпустила шоколад ROYCE’ Nama Chocolate . Многие из вас наверняка заметили этот шоколад в аэропортах или сувенирных магазинах в достопримечательностях Японии.Благодаря своей популярности, этот шоколад нама известен посетителям, побывавшим в Японии.

Хотя «Нама Шоколад» был изобретен в Японии в конце 80-х, этот особый вид шоколада под названием « Pave de Geneva » родился в Женеве, Швейцария, в 1930-х годах. Pave de Geneva готовится из шоколада и свежих сливок и нарезан небольшими кубиками, намазанными какао, как шоколад Nama.

Я не уверен, был ли японский шеф-повар в Женеве и знал ли он о Пав де Женеве, или он сам придумал формулу шоколада нама.Тем не менее, это не оригинальный японский продукт, который существовал в Швейцарии.

Если вы из Женевы, попробовали и Pave de Geneva, и Nama Chocolate, поделитесь своими мыслями в комментариях ниже. Они похожи или точно такие же?

Советы по приготовлению шоколада нама
1. Используйте хороший шоколад

Использование высококачественного шоколада обязательно, поскольку это самый важный ингредиент для приготовления восхитительного шоколада нама.Убедитесь, что шоколад на 100% состоит из какао-масла и не содержит растительных жиров в списке ингредиентов.

2. Используйте жирные сливки

Американские жирные сливки или жирные сливки для взбивания (это одно и то же) имеют 36% -38 жирности. Соотношение густых (взбиваемых) сливок (грамм / мл) и шоколада (грамм) должно быть 1: 2. В этом рецепте не заменяйте шоколад белым шоколадом (который я использовал в шоколаде с зеленым чаем).

3. Сухая и чистая посуда

Убедитесь, что миски и посуда, которые вы используете, совершенно сухие.Даже небольшое количество воды / пара может «остановить» процесс плавления шоколада. Это может произойти внезапно, от гладкой миски с жидким шоколадом до комковатой зернистой массы шоколада.

Вот версия матча матча с зеленым чаем!

Эти шоколадные лакомства идеальны для торжественных случаев или в качестве подарка хозяйке в праздничный сезон. Надеюсь, вам понравится готовить этот рецепт шоколада нама!

Если вас интересуют другие рецепты шоколада, ознакомьтесь с рецептами шоколада на День святого Валентина.

Подпишитесь на бесплатно информационный бюллетень Just One Cookbook , доставленный на ваш почтовый ящик! И оставайтесь на связи со мной на Facebook , Pinterest , YouTube и Instagram для всех последних обновлений.

Шоколад Нама

Богатый, гладкий и декадентский домашний шоколад Нама! Изготовленный из шоколада и свежих сливок, этот шоколад-подражатель ROYCE — поистине особенное удовольствие. Это один из самых популярных подарков из Японии, но вы легко можете сделать его дома.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Время охлаждения: 4 часа

Общее время: 4 часа 30 минут

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Японский ингредиент хотите заменить японские приправы и ингредиенты, нажмите здесь.

Инструкции

  • Соберите все ингредиенты.

  • Острым ножом нарежьте шоколад на более мелкие кусочки, чтобы они таяли быстрее и равномернее.

  • Застелите форму для выпечки 20 x 20 см пергаментной бумагой. Выбор противня правильного размера важен с учетом высоты шоколада (если вы используете поднос большего размера, шоколад будет более плоским).

  • Добавьте жирные сливки в небольшую кастрюлю и доведите их ПОЧТИ до кипения на среднем огне. Взбейте, чтобы равномерно распределить тепло и следить за кремом.

  • Когда вы увидите маленькие пузырьки вокруг кастрюли, снимите их с огня.

  • Добавьте шоколад в жирные сливки и перемешайте силиконовым шпателем.

  • Смешайте шоколад и сливки и убедитесь, что на них нет комков. Шоколад должен быть полностью однородным.

  • Если хотите, добавьте ликер по вашему выбору.

  • Вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки и разгладьте поверхность силиконовым шпателем.

  • Постучите формой для выпечки несколько раз (чтобы шоколад распределился равномерно). Охладите, пока не станет твердым, около 4-5 часов.

После охлаждения 4-5 часов…
  • Удалите шоколад с формы для выпечки.

  • Обрежьте лишний шоколад по краям, чтобы углы были хорошо острыми.

  • Разогрейте острый нож горячим полотенцем и разрежьте шоколад на полоски толщиной 1 дюйм. Обязательно очищайте / разогревайте нож перед каждым разрезом, чтобы разрез был хорошо острым.

  • В зависимости от формы для запекания 4 стороны шоколада могут выглядеть не очень хорошо (у меня изогнутые края и углы). Если это так, оставьте эти кусочки шоколада себе, чтобы насладиться ими.

  • Затем нарежьте полоски кубиками. Не забывайте чистить / разогревать нож перед каждым разрезом.

  • Сверху посыпать какао-порошком. По желанию, если вы предпочитаете иметь какао-порошок со всех сторон, вы можете окунуть его в какао-порошок, чтобы покрыть все стороны.

Для сервировки
  • Подавайте шоколад Nama на тарелке или положите его в коробку в качестве подарка. Если шоколад только что вышел из холодильника, я рекомендую подождать 5-10 минут перед подачей на стол, чтобы он был достаточно мягким, чтобы таять во рту, вместо охлажденного и твердого шоколада.

Примечания

ВАЖНО: ПРОЧИТАЙТЕ ПЕРЕД ИЗГОТОВЛЕНИЕМ!
  • Разделение (из шоколада вышло масло) происходит, когда шоколад становится слишком горячим. Темный шоколад никогда не следует нагревать выше 120ºF (49ºC) и молочный шоколад и белый шоколад никогда не следует нагревать выше 110ºF (43ºC) . Когда шоколад становится слишком горячим, какао-масло отделяется от твердых частиц, и его невозможно спасти (хотя вы можете запекать с ним, и оно имеет прекрасный вкус).Лучший способ предотвратить расслоение — часто перемешивать смесь . Поскольку в этом рецепте мы не используем пароварку, убедитесь, что вы не довели смесь до полного кипения . Снимите с огня, как только увидите пузыри по краям кастрюли.
  • Заедание происходит, когда в растопленный шоколад попадает влага, даже небольшое количество жидкости или пара. Это происходит внезапно, от гладкой миски с жидким шоколадом до комковатой зернистой массы шоколада.Убедитесь, что миски и посуда, которые вы используете, совершенно сухие. Даже небольшое количество воды / пара может «остановить» процесс плавления шоколада.
  • Чтобы узнать больше и узнать, как исправить перегретый или застрявший шоколад, прочтите здесь.
  • Соотношение жирных сливок и шоколада должно быть 1: 2. Пожалуйста, не заменяйте шоколад белым шоколадом в этом рецепте. Соотношение не то.

Питание

Калорийность: 17 ккал · Углеводы: 1 г · Белки: 1 г · Жиры: 2 г · Насыщенные жиры: 1 г · Холестерин: 7 мг · Натрий: 2 мг · Калий: 4 мг · Сахар: 1 г · Витамин A: 73 МЕ · Витамин C: 1 мг · Кальций: 3 мг · Железо: 1 мг

Автор: Намико Чен

Курс: Десерт

Кухня: Японская

Ключевое слово: шоколад

© JustOneCookbook.com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или размещение полных рецептов на любом веб-сайте или в социальных сетях строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Примечание редактора: Сообщение было изначально опубликовано 6 февраля 2012 г. Содержание обновлено.

Ингредиенты из молочного шоколада

Первая плитка молочного шоколада была произведена в 1875 году в Швейцарии Даниэлем Петером и Анри Нестле.

Тот первый батончик, что неудивительно, полностью состоял из молочного шоколада.

В настоящее время плитку молочного шоколада могут составлять две вещи:
• Ингредиенты молочного шоколада
• Дополнительные ингредиенты (необязательно)
Надстройки — это такие вещи, как арахис, миндаль, изюм, острый перец и другие продукты.

На этой странице я говорю о молочном шоколаде, а не о надстройках.

Основные ингредиенты


Основными четырьмя ингредиентами молочного шоколада являются сахар, масло какао, тертый шоколад и молоко.

Хотя относительные количества меняются. Некоторые могут появляться в разных формах (для например, молоко, цельное сухое молоко, сгущенное молоко, молочный жир…). И немного могут быть заменены альтернативами (например, сахар, кукурузный сироп, высокий кукурузный сироп с фруктозой, мед, патока, нектар гуавы…). Вдобавок там часто бывают другие, второстепенные ингредиенты, такие как лецитин и ваниль.

И, конечно же, чем больше, ммм, недорогой ваш шоколад, тем более вероятно, что он будет содержать более дешевые и более химические ингредиенты в дополнение к и, наконец, даже вместо из четырех основных четырех.

В США FDA требует следующих ингредиентов молочного шоколада:
• не менее 10% шоколадного раствора,
• не менее 3,39% молочного жира и
• не менее 12% сухих веществ молока.
Хотя я бы назвал 10% приблизительными, потому что они рассчитываются по сложной бюрократической формуле. *

Популярное против гурманов


Список ингредиентов популярной плитки молочного шоколада часто выглядит следующим образом:
• Сахар
• Молоко
• Какао-масло
• Шоколад
• Молочный жир
• Соевый лецитин
• Ванилин

Для плитки для гурманов это более вероятно похожи на это:
• Сахар
• Какао-масло
• Шоколадный раствор
• Молоко
• Цельное молоко
• Соевый лецитин
• Ваниль

Вот различия между ними:

Гурмэ


Молоко четвертое (меньше)

Популярное


Молоко второе (подробнее)

Комментарий


Меньше молока в деликатесах, больше места для шоколада

Шоколадный ликер

Шоколадный

То же, но другое название

Сухое цельное молоко

Молочный жир

Молочный жир также известен как молочный жир

Ваниль

Ванилин

Настоящая ваниль содержит более 250 натуральных химических веществ из стручков ванили. Ванилин — синтетическая версия одного из них.

Итог


Практический результат: качественный молочный шоколад состоит в основном из сахара, какао-масла, шоколадного тертого и молока, часто плюс соевый лецитин и / или ваниль. Чем дешевле становится ваш шоколад, тем больше вероятность того, что один или несколько из них будут добавлены или заменены чем-то менее замечательным.


* — Или, говоря бюрократическим языком: «Молочный шоколад содержит не менее 10 процентов по весу шоколадного ликера, соответствующего требованиям 163.111, рассчитанный путем вычитания из веса шоколадного раствора использованного веса какао-жира в нем и веса щелочных, нейтрализующих и приправляющих ингредиентов, умножения остатка на 2,2, деления результата на вес готового молочного шоколада и умножения частное на 100 »- 21CFR163.130


Теперь вы знаете, что такое молочный шоколад. Любые вопросы? Вы знаете, где моя страница контактов!


Состав домашнего молочного шоколада

Горячий шоколад на двоих Рецепт

Мой рецепт горячего шоколада для двоих — это тот, который мы готовим постоянно! Он состоит всего из пяти простых ингредиентов, и его идеальное количество для двоих! Вам это понравится!

И мы вернулись!

Как прошли праздники? Вы хорошо провели новогоднюю ночь? Мы взяли пиццу с друзьями и изначально планировали посмотреть фейерверк в центре города, но когда мы увидели толпу, все единогласно согласились, что мы вернемся к нам. Мы наслаждались горячими напитками и моим любимым тортом Costco, который я почти всегда прятал в морозилке — это новый год, когда вам за 30, и меня это полностью устраивает.

У нас были самые мрачные первые пару дней 2019 года, и для меня это горячий шоколад, теплые одеяла и Netflix. Итак, сегодня я делюсь небольшой партией горячего шоколада. Это идеальное количество для двух человек, и это так восхитительно шоколадно.

Раньше я делилась с вами идеей плитки горячего шоколада с медленным приготовлением, и многим из вас она понравилась.С новой функцией Pinterest, где вы можете прикрепить изображение, очень приятно видеть, как вы взяли основную идею и воплотили ее в жизнь. Это заставило меня задуматься, почему мы делаем горячий шоколад только для группы, почему бы не поделиться с вами моим рецептом горячего шоколада небольшой порции?

Я готовлю горячий шоколад на плите уже несколько лет. Я из тех людей, которые всегда охотятся за чем-нибудь сладким сразу после обеда (и муженек тоже. ) Так что зимой мы всегда ужинаем, муженек убирается, а я собираю порцию своей горячий шоколад на двоих.

От начала до конца требуется менее 10 минут, и это наш любимый рецепт горячего шоколада!

Ингредиенты для приготовления горячего шоколада на двоих:
  • какао-порошок
  • молоко или половина и половина
  • шоколад
  • сахар
  • соль
  • ванильный экстракт

Подойдет ли шоколадная стружка?

Да, я тестировал рецепт как с полусладкой шоколадной крошкой, так и с измельченным шоколадом, оба работают одинаково хорошо.

Какой шоколад вам нужен?

Я люблю использовать полусладкий шоколад в своем рецепте горячего шоколада. Однако вы также можете использовать сладко-горький или молочный шоколад. Сладко-горький шоколад даст менее сладкий горячий шоколад, но вы можете добавить больше сахара по вкусу, если хотите. Из молочного шоколада горячий шоколад будет очень сладким, так что, если это так, все будет в порядке! Если вы решите использовать молочный шоколад, я советую вам сначала попробовать его, прежде чем добавлять сахар; скорее всего, она вам не понадобится.

Инструменты, необходимые для приготовления горячего шоколада:

Как приготовить горячий шоколад для двоих:
  1. Взбейте какао-порошок и воду в кастрюле.
  2. влейте молоко и дайте ему нагреться до появления пара
  3. добавьте шоколад и дайте ему постоять 30 секунд перед взбиванием
  4. попробовать и добавить сахар
  5. нагреть до нужной температуры; выключить огонь добавить соль и ваниль
  6. подавать

Способы приготовления домашнего горячего шоколада:
  • Горячий шоколад с мятой перечной: добавьте 1/2 чайной ложки (или больше) экстракта мяты перечной
  • Горячий шоколад мокко: добавьте 1/2 — 1 чайную ложку порошка быстрорастворимого эспрессо, пока молоко готовится на пару
  • трюфель горячий шоколад: замените шоколадную стружку на 4-8 шоколадных трюфелей!
  • солодовый горячий шоколад: добавьте горсть солодовых шоколадных конфет!
  • Горячий шоколад с соленой карамелью: Замените сахар на домашнюю соленую карамель

Лучшие начинки из горячего шоколада:
  • зефир
  • взбитые сливки
    • Попробуйте разные вкусы, например, ваниль или малину!
  • шоколадный сироп

Можете ли вы удвоить этот рецепт?

ДА! Абсолютно! Это наш рецепт, который я готовлю годами, и он отлично подходит, если вы хотите приготовить горячий шоколад на двоих, четырех или даже шести!

Надеюсь, вы попробуете мой рецепт горячего шоколада на плите, и я надеюсь, что он будет держать вас в тепле и уюте всю зиму!

Состав

  • 1 столовая ложка какао-порошка + 3 столовые ложки воды
  • 1 1/2 стакана цельного молока или половина и половина
  • 1/3 стакана (2 1/2 унции) полусладкого шоколада (нарезанного или чипсов)
  • 1-3 столовые ложки сахара (более-менее по вкусу)
  • 1/8 — 1/4 чайной ложки морской соли
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

  1. SIMMER: смешайте какао-порошок и воду в кастрюле и взбейте. Влейте молоко и нагрейте его на среднем или сильном огне, пока молоко не начнет пар, но не закипит.
  2. ОТДЕЛКА: Уменьшите огонь и добавьте шоколад. Оставьте на 30 секунд, затем взбейте венчиком. Добавьте 1 столовую ложку сахара, попробуйте и при необходимости добавьте сахара. Добавьте 1/8 чайной ложки соли, попробуйте и отрегулируйте добавление соли по желанию, мы обычно используем 1/4 чайной ложки, так как мы предпочитаем менее сладкий горячий шоколад. Продолжайте нагревать на слабом огне, если он должен быть более горячим, но следите за тем, чтобы он не закипел! Выключите огонь, добавьте ваниль и разлейте горячий шоколад по кружкам.Сверху посыпьте взбитыми сливками, зефиром, порошком какао или шоколадным сиропом, если хотите!

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы увидеть, что вы сделали!

Купить эту публикацию:

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon. com и через RewardStyle.

Easy Homemade Hot Chocolate Mix

Мои дети обожают горячий шоколад. Осенью и зимой я едва могу держать достаточно в запасе, так как они его пьют постоянно. Стремясь сэкономить, я создал смесь для горячего шоколада Easy Homemade Hot Chocolate Mix . Теперь я люблю его больше, чем купленные в магазине.

Домашний рецепт смеси горячего шоколада:

Вы помните рецепт домашнего несквика, которым я недавно поделился с вами? Ну, здесь было так холодно, что мои дети подсели на горячий шоколад.

Было так легко превратить мой домашний Nesquick в домашнюю смесь какао. Все, что вам нужно сделать, это добавить сухое молоко. Добавление сухого молока делает этот горячий шоколад красивым, сливочным и таким вкусным.

Вы когда-нибудь делали домашние миксы?

Если вы уже какое-то время следите за мной, то знаете, что я не люблю использовать предварительно упакованные миксы. Мне нравится создавать свои собственные миксы, поэтому я точно знаю, что содержится в еде, которую даю своей семье, и думаю, что домашние блюда всегда вкуснее.

Моя одержимость впервые началась, когда я приготовил свою домашнюю приправу для тако. Я был удивлен тем, насколько просто его было приготовить, и на вкус он был намного лучше, чем упакованные приправы для тако. Это было началом всего. Я был увлечен созданием собственных домашних смесей приправ.

Затем я создал свой собственный микс для пирожных в домашних условиях. Вау! Это было так потрясающе, и мне нравилось иметь под рукой смеси, так что я мог в кратчайшие сроки приготовить пирожные для моей семьи. Это продолжало подпитывать мою одержимость, и мое путешествие продолжалось.

Если вам нравятся все эти рецепты, я надеюсь, вы попробуете некоторые из наших других замечательных рецептов приправ и смесей:

Homem ade Hot Cocoa Mix экономичен:

Это НАМНОГО дешевле, чем в коробке (и вкуснее). Типичная коробка какао на 10 счетов обойдется вам примерно в 1 доллар (если вы купите ее на распродаже).

Вы можете приготовить эту домашнюю смесь горячего шоколада менее чем за 1 доллар, и вы получите более 20 порций! Кроме того, есть что сказать о ВСЕХ ингредиентах вашего какао.😉

Ингредиенты, необходимые для рецепта смеси домашнего горячего шоколада :

Вы не поверите, насколько легко приготовить этот рецепт. Чтобы приготовить эту простую домашнюю смесь горячего шоколада, вам понадобится всего 4 ингредиента, и я уверен, что у вас уже есть большинство из них в кладовой.

  • Сахар
  • Несладкий какао-порошок
  • Сухое молоко
  • Соль

Это все, что вам нужно, чтобы создать этот легкий рецепт, который вкусен и сэкономит ваши деньги.Нет причин делать этот рецепт сегодня!

Как долго продержится домашняя смесь горячего какао?

Мне нравится хранить горячую какао-смесь в симпатичном специальном контейнере. Этот рецепт горячего какао-микса прослужит до 6 месяцев. Первый признак того, что становится холоднее, — мы начинаем смешивать горячее какао, поскольку я знаю, что дети будут его просить.

Мы также любим дарить эту горячую смесь какао в качестве праздничных подарков. Всем нравится его получать, потому что я всегда добавляю милые праздничные кружки и рождественский фильм.Вы также можете добавить выпечку. Это мило, но практично, чтобы раздать своим соседям и учителям ваших детей.

Что такое сухое молоко?

Для этого рецепта вам понадобится сухое сухое молоко, чтобы горячий шоколад получился кремообразным. Все, что вам нужно, это ½ стакана сухого молока. По сути, это сгущенный молочный продукт, который используется в кулинарии и выпечке.

Используя сухое молоко, вам больше не нужно беспокоиться о том, что молоко в холодильнике испортится.Это отличный способ продлить жизнь молока в вашем доме.

Я нашел этот продукт в проходе с выпечкой в ​​моем местном продуктовом магазине, потому что это лучший рецепт смеси для горячего шоколада.

Замены для домашнего горячего какао:

Этот рецепт очень универсален. Вы определенно можете использовать другие ингредиенты, если хотите.

  • Я использовал кондитерский сахар вместо обычного сахара, когда меня не было. Я обнаружил, что это сделало наше горячее какао немного слаще, но нам все равно понравилось.
  • Кроме того, если вы не можете найти сухое молоко в местном продуктовом магазине, можно использовать сливки для растворимого кофе . Я не думаю, что это делает горячий шоколад таким же сливочным, но это отличный вариант, если вы не можете найти сухое молоко в вашем районе.
  • Кроме того, соль в этом рецепте необязательна. Я считаю, что он раскрывает аромат какао-порошка, но в нем нет необходимости, если вы следите за потреблением соли.

Как делается порошок горячего шоколада?

Когда у вас есть все ингредиенты, необходимые для этого рецепта. Вы можете комбинировать их 2 разными способами. Вы можете смешать ингредиенты в большой миске, пока они полностью не смешаются. Затем вы кладете ингредиенты в герметичный контейнер для хранения.

Однако вы также можете положить ингредиенты прямо в каменную банку. Для хранения всех ингредиентов потребуется каменная банка размером с пинту. Затем плотно закройте банку крышкой и встряхните банку, пока все ингредиенты полностью не смешаются.

Любой из этих способов отлично подойдет для этого рецепта.Обычно я просто кладу их в стеклянную банку, чтобы мне не приходилось мыть посуду после того, как я приготовил смесь горячего шоколада со вкусом шоколада.

Затем я храню каменную банку в кладовой, чтобы она была готова в любое время, когда кто-то из моей семьи захочет насладиться чашкой восхитительного горячего шоколада. Теперь убедитесь, что у вас есть супер-милая баночка Мейсон, чтобы хранить в ней домашнюю смесь. У Amazon есть несколько в продаже.

Домашний горячий какао-напиток:

После того, как вы приготовили домашнюю смесь горячего какао, все, что вам нужно сделать, это смешать 1-2 столовые ложки смеси с чашкой горячей воды. Я добавляю необходимое количество смеси в зависимости от того, насколько шоколадным вы хотите какао.

Все, что вам нужно сделать, это перемешать, пока смесь полностью не растворится, и тогда ваш горячий шоколад будет готов к употреблению.

Вы также можете настроить бар Hot Cocoa для своих детей и их друзей. Мои дети любят создавать свои собственные творения, и это отличный способ собрать друзей за столом, чтобы безостановочно смеяться и веселиться!

Начинки для горячего какао-микса:

Хорошо, теперь, когда вы создали вкусную и легкую чашку горячего какао, чем можно ее добавить?

  • Мои дети любят добавлять в свои детские зефир мини-зефир .У нас также есть такая пачка!
  • Кроме того, взбитые сливки всегда выигрывают на горячем какао!
  • Также вы можете дополнить его своим любимым видом шоколадных чипсов . Я люблю использовать смесь белого и молочного шоколада.
  • Некоторые друзья кладут красные горячие конфеты в свой горячий шоколад.
  • Убедитесь, что у вас есть палочки перечной мяты или леденцы для перемешивания.

Как бы вы ни решили наслаждаться, вам понравится эта домашняя шоколадная смесь в кладовой для всей семьи.

Распечатайте легкий домашний рецепт смеси горячего шоколада Здесь:

Смесь для горячего шоколада домашнего приготовления

Эту домашнюю смесь горячего шоколада приготовить намного проще, чем вы думаете. Также гораздо дешевле приготовить смесь для горячего шоколада, чем покупать в магазине.

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Порций 20

Кухня Американская

Десертный курс

Калорий 74

Автор Кушает по десять центов

  • Смешайте ингредиенты в кувшине.Встряхните, пока все хорошо не смешается.

  • Чтобы приготовить горячий шоколад, добавьте 1-2 столовые ложки домашней смеси горячего шоколада в горячую воду.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.