Как быстро от минтай от костей – Как правильно очистить и разделать минтая?
Жареный минтай — доступная рыба приготовленная простым способом
Рецепты Джуренко- Рецепты
- ›
- Основные блюда
- ›
- Жареный минтай
- Главная ✕
- Салаты
- овощные
- с рыбой и морепродуктами
- с сыром
- классические
- с фруктами
- мясные
- с курицей
- с грибами
- Супы
- из овощей
- с мясом
- с крупой
- с курицей
- с грибами
- из рыбы
- с морепродуктами
- молочные
- Основные блюда
- мясные блюда
- овощи и грибы
- рыба
- паста
- птица
- рис и каши
- классические рецепты
- шашлык и гриль
- запеканки
- омлеты и яичницы
- Закуски и соусы
- овощные закуски
- мясо, рыба, птица
- соусы
- бутерброды
- соленья
- закуски с сыром
- приправы
- Пицца
- с колбасой
- с овощами
- с сыром
- с морепродуктами
- с рыбой
- с грибами
- с курицей
- с ананасами
- Блины и сырники
- Выпечка
- сладкая
- несладкая
www.djurenko.com
Как легко отделить рыбу от костей инструкция с фото на Webspoon.ru
Как отделить филе рыбы от костей
Рыба — один из основных и очень полезных продуктов питания. Систематическое употребление рыбы помогает улучшить зрение, а также здоровье волос, костей и кожи.
Опытные хозяйки знают огромное количество блюд, при приготовлении которых используется морская или речная рыба. Они рыбу варят, жарят, тушат, готовят на пару, запекают в духовке. Для некоторых блюд, например для приготовления рыбных котлет, тефтелей или рыбного суфле, требуется отделить рыбу от костей и потом приготовить фарш.
Вот тут может возникнуть маленькая проблемка, так как рыба от костей отделяется неохотно, и много её остается на костях. Наш совет подскажет вам, как очень легко отделить рыбу от костей, и при этом на костях совсем не останется рыбного мяса.
Рецепты с ингредиентом хек целый
Нам понадобятся:
- Нож
- Разделочная доска
- Кастрюля
Как легко отделить рыбу от костей пошаговая инструкция с фото
Шаг 1Ссылка
Для работы нам понадобится рыба (в моём случае хек), вода, нож, разделочная доска, кастрюля.
Шаг 2Ссылка
Рыбу очистить от внутренностей, плавников, если рыба была с головой — удалить голову, хорошо промыть.
В кастрюле довести воду до кипения, снять с огня и выложить в кастрюлю рыбу. Закрыть крышкой и оставить на 1,5-2 минуты.
Шаг 4Ссылка
Вынуть рыбу и отделить от костей. Процесс будет происходить абсолютно легко.
Шаг 5Ссылка
Теперь из рыбы вы легко сможете приготовить фарш.
webspoon.ru
Как чистить минтай 🚩 как чистить рыбу сибас видео 🚩 Кулинарные рецепты
Автор КакПросто!
Минтай – рыба семейства тресковых, одна из основных промысловых рыб в нашей стране. В магазинах можно приобрести эту рыбу в виде филе, спинок (без головы и хвоста) или в неразделанном виде. В последнем случае минтая нужно будет правильно почистить перед приготовлением.
Подберите свой рецепт
Статьи по теме:
Вам понадобится
- Острый нож или специальный нож для чистки рыбы
- разделочная доска.
Инструкция
Не забывайте, что вкус будущего рыбного блюда наполовину зависит от правил предварительной обработки продуктов.Если вы купили замороженную рыбу, сначала ее нужно разморозить. Это можно сделать при помощи микроволновки, включив режим разморозки на несколько минут. Или подождать, пока минтай разморозится естественным способом. Можно разморозить рыбу под струей воды в раковине. После этого возьмите большую разделочную доску, нож или специальный скребок для чешуи. Положите минтай на доску, чтоб он лежал хвостом в правую сторону, если вы правша. Теперь нужно очистить чешую. Наклоните немного нож или скребок и начинайте ее убирать, как бы «против шерсти». Очистите рыбу от чешуи с двух сторон.
Затем нужно отрезать ей голову. Сделать это необходимо в сантиметре от конца жабр. Затем крепко возьмите минтай в руку брюхом вверх и сделайте разрез. Он должен быть достаточным, чтобы можно было убрать ножом все внутренности. Уберите всё изнутри минтая, включая черную пленку. Теперь осталось только помыть рыбу. Часть черной пленки внутри может остаться, и приготовленное блюдо будет горчить, поэтому тщательно промойте остатки пленки в брюшке и обсушите рыбу.
После всех этих манипуляций минтай готов к приготовлению. Теперь можно смело готовить из него все свои любимые блюда.
Конечно, запах рыбы не очень-то приятный, особенно от минтая, но можно избавиться от него несколькими эффективными методами:
— чтобы удалить рыбный запах с рук, вымойте их в подсоленной воде и посыпьте руки лимонной кислотой;
— посуду, разделочную доску, ножи замочите в холодной подсоленной воде на несколько минут, а затем промойте теплой водой;
— чтобы уменьшить запах рыбы во время приготовления, добавьте в кипящее блюдо несколько капель лимонного сока или немного молока;
— прожарьте на сковороде пару ложек молотого кофе, чтобы избавиться от рыбного запаха на кухне.
Видео по теме
Совет полезен?
Распечатать
Как чистить минтай
Похожие советы
www.kakprosto.ru
Как жарить минтай? ? купила две тушки? с него нужно кожицу снимать или с ней жарить?
так же, как и любую другую рыбу!! ! чистишь от чешуи и все!!!! кожу я оставляю! хоть в муке, хоть в кляре, хоть в яйце…. ничего особенного!!!Это как нравится, я всегда в кожице, чищу мою солю и обмакаю в муку, и жарю по 10 минут сторону, на среднем огне перед снятием ложу на тушки кусочек сливочного масла и поливаю лимонным соком
жарить минтай надо в кожице. почистеть не забудьте рыбу от чешуи.
Кожица не мешает потрошите удаляйте плавники обваливайте по вкусу в кляр муку или сухари со специями и жарите на сковороде хорошо разогретой до корочки румяной на гарнир подойдут овощиПомойте, если есть плавники-обрежьте, обваляйте в муке-и жарьте! посолить не забудьте!
Можно сделать хе из минтая, остатки пожарить
у минтая самый смак — зажаристая кожа! почистить от чешуи (ее очень легко очистить ножом, она мелкая, мгновенно отстает) , срезать плавники, хвост. обвалять в муке, жарить до золотистого цвета в растительном масле. потом в этом масле на сильном огне зажарить много лука полукольцами ( я прям его сильно поджариваю) . выложить на рыбу. блин…. как вкусно!! ! можно и в кляре, можно под овощным маринадом, но я люблю зажаренную с луком. попробуй — не пожалеешь! <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/dadac878e3eaaa399407a70c469e96f4_i-12.jpg» >
очистить от чешуи, сбрызнуть лимонным соком ( а лучше замочить минут на 10), при желании обвалять в сухарях или муке и обжарить
touch.otvet.mail.ru
Ответы@Mail.Ru: МЕНТАЙ — эта ж рыба ваще без костей да?
мИнтай, с костями она, эта рыба
там есть кости, просто они менее заметры как в том же самок карасе… они более мягче, и по этому быстрее растроряются при готовке…
Минтай — рыба без мелких противных иголочек-костей. Хребет у неё есть.
Костлявые рыбы — в основном речные. Морские почти все без костей …ну если конечно позвоночник и голову не считать …:-) именно минтай не костлявый
минтай, хек, тилапия, пангасиус, вомер — без косточек.
Нет. Минтай как раз с костями, но у всех рыб обязательно есть кости. Только у некоторых рыб они маленькие и их меньше, а у некоторых большие и их больше. Могу помочь только этим: <a rel=»nofollow» href=»http://otvet.mail.ru/question/25175928″ target=»_blank» >http://http://otvet.mail.ru/question/25175928</a>
в ментае есть кости, это рыба
Я вам даже больше скажу — у разных рыб примерно одинаковое количество костей. Кроме хордовых.
гы) от без костей) ) <a rel=»nofollow» href=»http://islam-today.ru/article/9152/» target=»_blank»>http://islam-today.ru/article/9152/</a>
Конечно в минтае есть кости, но нету мелких костей, только хребет.
ментаев давно в полицаев переименовали. и такида кости есть
Минтай. Тресковые. Есть хребет. С костями. Иначе никак
Не костлявая — осетровые
Рыба ледяная, почти без костей, только хребет.
touch.otvet.mail.ru
Снять с костей. Как правильно и быстро разделать рыбу | Продукты и напитки | Кухня
С точки зрения готовки самое удобное — покупать филе рыбы. Ничего не надо чистить, потрошить, отрезать и отделять: разморозил, бросил на сковороду или в фарш прокрутил. Но у такого подхода есть один существенный минус. Дело в том, что по рыбе с головой и с плавниками гораздо лучше видно, насколько она свежа, это во-первых, а во-вторых, плавники и хребет можно сварить для бульона, к тому же вам может попасться икра, которую легко засолить, а молокой можно угостить кота.
Так что рациональнее покупать неразделанную рыбу и самостоятельно её чистить и потрошить. Тем более, что это не так сложно.
Технология разделки очень проста: почистили, выпотрошили, отрезали голову, надрезали кожу вдоль хребта, вырезали спинной плавник, отделили верх хребта от мяса, аккуратно спустились ниже и отделили нижнюю часть хребта от филе. Удалили плавники и хвост. Если нужно, можно снять филе и с кожи.
Но, как и во всяком достаточно несложном и привычном деле на кухне, есть в разделке рыбы свои секреты и хитрости. И приёмы, которые её облегчат.
Инструменты: нужен очень острый нож. Облегчают работу также специальные ножницы для рыбы, ими удобно резать плавники и кожу.
Лучше всего разделывать рыбу на пластиковой или стеклянной доске, дерево легко впитывает рыбный запах.
Когда разделываете и чистите рыбу, удобно подстелить под неё оберточную бумагу или пергамент. А потом всё сразу выкинуть, вместе с внутренностями и чешуёй.
Чтобы рыба не выскальзывала при чистке, можно обмакнуть пальцы, которыми вы её держите, в соль.
Если рыба очень скользкая, то нужно её целиком натереть солью, а потом смыть. Слизь сойдёт с солью.
Чтобы чешуя легче отходила, рыбу нужно ошпарить.
Когда потрошите рыбу, аккуратно надрезайте ей брюшко: нельзя задеть желчный пузырь, иначе филе будет горчить.
Также горечь дадут неудалённые жабры.
Брюшная полость рыбы выстелена тонкой чёрной плёнкой, её необходимо убрать.
Если оставляете голову для бульона, то нужно удалить глаза. Они делают бульон мутным.
Если намереваетесь поджарить рыбу, то можно не снимать кожу с филе, а надрезать её несколько раз крест-накрест. Так рыба получится сочнее и с корочкой.
aif.ru
Ответы@Mail.Ru: Варёный минтай — если мясо отстает от кости легко, знач хорошая рыба или наоборот?
Хорошая рыба или наоборот определяют в сыром ее виде по жабрам, цвету, глазкам и как раз по отхождению костей. Если кости отваливаются у сырой рыбы — это уже тухляк! Глазки мутные — тоже старая, жабры должны быть яркоокрашенные красные (кровяные) . Почему у Вас мясо отдирается еле-еле у вареной рыбы — не понимаю — может не доварили? Хотя и сама рыбак…
Минтай не едим. Невкусный он. Даже кот наш его есть отказывается.
У любой рыбы- если сварилась, то от костей отходит легко. Если — нет, т сыровата.
Рыба отделяется от кости хорошо или плохо зависит от нескольких причин-от того сколько раз ее замораживали и оттаивали\дифрастация\,от долготы обработки\варка, жарка, тушение… \,от сезонного лова\во время нагула жира или нереста\,и многих других особенностей. Запах-вот критерий свежести!
У любой рыбы, если хорошо ее сварить, филе хорошо отделяется от костей, этим не определяется качество рыбы. Ее надо было проверить в сыром виде и еще лучше, когда она разморожена, по крайней мере по запаху, по плотности тушки, по внешнему виду.
а у нас умельцы так жабры подкрашиают — фиг определишь, свежая или нет..
touch.otvet.mail.ru