Из шиповника рецепт компота из: Компот из шиповника сушеного рецепт с фото пошагово и видео

Компот из шиповника рецепт с пошаговыми фото

Доброго времени суток!

Сегодня мы с вами будем готовить очень полезный компот из шиповника.

Это замечательный напиток, концентрацию которого можно увеличивать или уменьшать в зависимости от ваших целей и предпочтений.

В этот раз я решила приготовить компот из шиповника с цедрой апельсина и корицей. После того как компот остыл в него можно добавить апельсиновый сок. Но следует помнить, что такой напиток может быстро испортится и его лучше выпить побыстрее.

Помимо апельсиновой цедры и корицы, в компот можно добавлять сухофрукты, всевозможные ягоды и фрукты, варенья и джем…

Можно увеличить полезность напитка и добавить в него вместо сахара мед. Но, следует помнить, что мед необходимо добавлять после того как компот остыл. Так как при нагревании свыше 60*С мед теряет часть своих полезных свойств.

Есть несколько вариантов приготовления компота из шиповника

Вариант 1

Хорошо промываем ягоды шиповника и заливаем их водой на ночь. Потом на основе получившегося настоя варим компот. Этот способ мы сегодня и будем использовать.

Вариант 2

Хорошо промываем ягоды, засыпаем их в термос и заливаем кипятком. Настаиваем 30-40 минут и на основе этого настоя варим компот.

При желании, перед тем как готовить компот, ягоды шиповника можно разрезать пополам и удалить из них семена и ворсинки.

Ингредиенты для приготовления компота из шиповника

Шиповник — 300 г
Вода — 2 л
Сахар — 3 ст. л.
Палочка корицы — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.

Рецепт приготовления компота из шиповника

Ягоды шиповника очень хорошо промыть проточной водой. При желании можно разрезать ягоды пополам и удалить из них семечки и ворсинки.
Заливаем ягоды чистой водой и оставляем настояться на ночь.
org/HowToStep»>
На следующее утро варим на основе настоя компот.
Можно ускорить процесс и залить шиповник кипятком в термосе на 30-40 минут и уже на основе этого настоя варить компот.
Переливаем настой шиповника вместе с плодами в подходящую емкость, добавляем апельсиновую цедру, сахар и корицу.
Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения.
После того как компот закипел провариваем его 1-3 минуты, выключаем, накрываем крышкой и оставляем настаиваться.
Остывший напиток переливаем в кувшин и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Компот из шиповника пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Вариант 5: Компот из шиповника с апельсином и корицей

Еще один интересный вариант освежающего и полезного напитка. Добавим апельсин, из него мы используем все: сок и цедру. Также усилим вкус палочками корицы.

Ингредиенты:

пятьсот гр сушен шиповника;
восемьсот гр сахарного песка;
один апельсин;
две палочки корицы.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вскипятите полтора литра воды, затем немного остудите, чтобы она стала теплой.

Шаг 2:

Пока вода остывает, промойте и переберите сушеные ягоды шиповника. Затем этой водой их заливаем и оставляем на десять часов или на всю ночь.

Закройте крышкой или чистой тканью.

Шаг 3:

Берем шумовку и вынимаем весь шиповник из кастрюли. Воду процедите через марлечку, сложенную в несколько слоев, – так мы избавимся от лишних соринок.

Шаг 4:

Теперь займемся шиповником. Разрезаем каждую ягодку, вынимаем семена, убираем волоски.

Шаг 5:

Воду из-под шиповника ставим кипятиться на слабый огонь. Кладем две палочки корицы, сахарный песок. Снимите с апельсина цедру и тоже добавьте в кастрюлю.

Перемешивая, варим до растворения сахарного песка.

Шаг 6:

Выжимаем сок апельсина, наливаем в кастрюлю. Отправляем обратно переработанный шиповник и размешиваем.

Шаг 7:

Выключаем огонь, даем компоту остыть. Шиповник убираем шумовкой и раскладываем по небольшим чистым баночкам.

Шаг 8:

Заново кипятим сироп и варим пять минут. Затем прямо горячим разливаем по банкам и закручиваем чистыми стерилизованными крышками.

Переверните банки верх дном, чтобы проверить, плотно ли все закрыто. Если жидкость не выливается, укутываем банки с компотом из шиповника в одеяло. После того, как они остынут, убираем в прогреб или прохладу.

Вариант 6: Компот из шиповника и боярышника

Этот вариант отличается тем, кто мы не будем ничего варить. Мы подготовим ингредиенты ,запарим их дадим настояться. Ягодки сохраняют свою форму, цвет и все витамины.

Ингредиенты:

две горсти свежего шиповника;
две горсти свежего боярышника;
вода – сколько уйдет.

Как приготовить

Шаг 1:

Мы используем свежесобранные ягоды, их переберите, удалите лишний сор. Затем все нужно хорошенько промыть в проточной холодной воде. Пересыпьте шиповник и боярышник в дуршлаг – пусть стекает лишняя вода.

Шаг 2:

Уложите ягоды в большой термос и залейте до верха крутым кипятком. Сначала оставьте минуты на две открытым, затем закройте и забудьте про него на всю ночь.

Шаг 3:

На следующий день содержимое термоса перекладываем в кастрюлю, кипятим десять минут. Обязательно снимайте пену.

Полученную массу процедите и разлейте по стаканчикам или бокалам. Чтобы подать напиток красиво, вы можете украсить стаканчики надрезанными дольками яблок.

Вариант 7: Компот из шиповника с ежевикой и листьями смородины

Такой компот – настоящее противопростудное средство. Готовится легко и быстро, поднимает на ноги. Этим рецептом часто пользуются в деревнях.

Ингредиенты:

полов стак шиповника;
полов стак ежевики;
три-четыре листа черн смородины;
одна ст л малинов или смородинов варенья.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Переберите и хорошо промойте ягоды шиповника и ежевики. Залейте литром воды, добавьте целые листья смородины и доведите до кипения.

Проварите десять минут.

Шаг 2:

Затем снимаем с плиты и даем настояться полчаса. Кладем варенье, малиновое и смородиновое и снова ставим на огонь.

Шаг 3:

Как только компот закипит, варим две минуты и полностью остужаем.

В конце полученный компотик нужно процедить через несколько слоев марли. Пейте охлажденным.

рецепт, приготовить, варить, из сушеного, для детей, яблоки, напиток, ребенку, сухофрукты, сколько, на зиму, полезен, фото и видео

Можно ли сварить компот из шиповника? Конечно можно, даже нужно! Эта ягода давно ценится в народе за свои лечебные и вкусовые качества. Красные плоды богаты витаминами и полезными микроэлементами. Этот напиток – универсальный лекарь, помогающий восполнить запасы витаминов при авитаминозе и вылечить другие заболевания. Выражение «Семь бед – один ответ» — именно о компоте с ягодами шиповника.

Компот из шиповника: чем полезен такой напиток для взрослых и детей

Компот из шиповника, как говорилось ранее, богат витаминами, а именно: С, В1 и 2, Р, К, РР. Также состав красных плодов включает: органические кислоты и каротин.

Какое воздействие оказывает напиток на организм:

укрепляет иммунную систему:
делает крепче стенки сосудов;
улучшает работу ЖКТ;
помогает вывести отложения шлаков и токсинов;
тонизирует;
полезен для беременных;
помогает похудеть.

Врачи рекомендуют употреблять напиток из шиповника при:

высоком артериальном давлении;
болезнях печени;
болезнях желчевыводящих путей;
после лечения желтухи;
при заболеваниях ОРВИ и ОРЗ.

Несмотря на всю полезность, варить и пить такой напиток запрещено при:

гастрите;
язве желудка;
высокой кислотности;
гипотонии;
тромбофлейбите;
запорах.

Компотик из шиповника (видео)

Как приготовить компот из сушеного шиповника на зиму

Компоненты:

600 гр. сухих ягод;
800 гр. сахара;
1 апельсин;
1 коричная палочка;
2 л воды.

Процесс приготовления:

Доводим до кипения воду в кастрюле, охлаждаем до теплой температуры.
Кладем 600 гр. сушеного шиповника, оставляем на 10 часов настаиваться.
Когда пройдет время замачивания вынимаем ягоды, воду проливаем через марлю.
Ягоды надрезаем, вынимаем из них семена.
С помощью терки снимаем с апельсина цедру, а из мякоти выживаем сок в отдельную посуду.
Фильтрованную воду, в которой размокали ягоды, ставим на огонь, кладем в нее коричные палочки, сахарный песок, и цедру с апельсина. Доводим до кипения.
Когда растает сахар, кладем очищенный шиповник, и выливаем апельсиновый сок.
Готовый сироп снимаем с огня, охлаждаем.
Вылавливаем ягоды, раскладываем их в заранее подготовленные чистые банки.
Охлажденный сироп снова ставим на огонь, когда закипит, варим 5 мин.
Заливаем горячий сироп в банки, накрываем крышками, стерилизуем в горячей воде 10 мин., закатываем.

Отправляем на хранение в прохладное место.

Рецепт компота из свежего шиповника с медом на зиму

Компоненты:

1 кг свежих ягод;
2 ст. мёда;
3 л воды.

Процесс приготовления:

Свежие ягоды моем, разрезаем пополам, вычищаем семечки, еще раз промываем.
Складываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она покрывала ягоды.
Ставим на огонь, варим до полного размягчения ягод.
Вынимаем из воды ягоды, протираем их через сито.
В кастрюлю с отваром добавляем воды, чтобы получился объем 2,5 литра.
Перетертые ягоды смешиваем с жидким мёдом, добавляем в отвар. Варим 2-3 мин.
Готовый отвар разливаем в чистые, стерилизованные банки. Закатываем, укутываем.

После охлаждения убираем на хранение.

Компот из шиповника для ребенка

Шиповник – ягода полезная как для взрослых, так и для детей. С этой ягодой ребенку можно приготовить много полезных вкусностей, в том числе и компот. Но необходимо помнить, что эта ягодка может спровоцировать аллергическую реакцию. По этой причине вводят в прикорм не ранее 7 месяцев. По достижении 8-месячного возраста ребенку можно по 100 мл/день отвара. Годовалому можно давать настои, а по достижении 3 лет разрешены сиропы.

Детский компот из шиповника

Компоненты:

1 ст. плодов;
1 л воды;
375 гр. сахара.

Процесс приготовления:

Ягоду хорошо моем, высыпаем в термос, заливаем кипятком. Настаиваем 30 мин.
Спустя отведенное время выливаем содержимое термоса в кастрюлю, доводим до кипения, сахарим. Варим, пока не растворится сахар.

Процеживаем, даем ребенку в прохладном виде.

Компот с шиповником и ягодами для ребенка

Компоненты:

1 ст. свежего шиповника;
1⁄2 ст. вишен;
1⁄2 ст. малины;
1,5 л воды;
сахар.

Процесс приготовления:

Вишню и малину моем, просушиваем.
Ягоды шиповника моем, разрезаем, вычищаем семечки.
Доводим до кипения воду, высыпаем ягоды, кипятим 5 мин.
Подмешиваем сахар, кипятим еще 3-5 мин. Студим, процеживаем.

Компот из шиповника с изюмом для детей

Компоненты:

2 ст. л. сухого шиповника;
1 ст. л. изюма;
1 л воды.

Процесс приготовления:

Ягоды перемалываем, заливаем 500 мл кипятка, настаиваем четверть часа.
Процеживаем через марлю.
Жмых шиповника снова заливаем кипятком в том же количестве, настаиваем еще 15 мин. Процеживаем.
Соединяем два отвара, добавляем изюм, провариваем 3-5 мин. Охлаждаем.

Компот из шиповника с яблоками

Компоненты:

3 жмени свежих плодов;
3 яблока;
3 л воды;
сахар.

Процесс приготовления:

Ягоды моем, кладем в кастрюлю, заливаем водой, отправляем на плиту.
Когда закипит делаем тише огонь, варим четверть часа.
Подготовка яблок: моем, разрезаем на дольки, вынимаем семена.
Добавляем яблоки. Снова доводим до кипения, уменьшаем огонь, варим еще 5-7 мин. Снимаем с огня.
С готовый напиток подмешиваем сахар по вкусу, оставляем настаиваться.

Охлажденный напиток фильтруем через марлю, храним в холодильнике.

Компот из сушеного шиповника и яблочной сушки

Компоненты:

400 гр. сушеных яблок;
1 ст. сухих ягод;
2 л воды;
мёд/сахар.

Процесс приготовления:

Сушеное сырье для компота промываем водой от пыли.
Помещаем в кастрюлю, заливаем горячей водой, доводим до кипения.
Варим примерно 5 мин. Яблоки должны размякнуть.
Снимаем с огня, кладем сахар либо мёд.
Оставляем настояться. Охлажденный напиток процеживаем. Храним в прохладном месте. При желании в такой компот можно добавить ягоды боярышника.

Компот из шиповника: рецепт с сухофруктами

Уже было рассмотрено несколько рецептов вкусного напитка с ягодами шиповника. Еще его можно сварить с добавлением разнообразных сухофруктов.

Компоненты:

по 1⁄2 стакана:
чернослива;
изюма;
кураги;
сушеной груши;
сухой вишни;
шиповника;
3 л воды;
сахар.

Процесс приготовления:

Сухофрукты хорошо моем теплой водой.
Заливаем сырье теплой кипяченой водой, не горячей, чтобы она покрывала фрукты примерно на 3 см.
Оставляем размокать на ночь.
Наутро в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения.
Выливаем в кипяток ночную заготовку, вместе с водой.
Доводим до кипения, варим под крышкой 4 мин. Растворяем сахар.

Оставляем настаиваться, после чего процеживаем. Храним в холодильнике.

Компот из шиповника с сухофруктами и тыквой

Компоненты:

1⁄2 ст. сухих ягод;
1 ст. смеси сухофруктов;
100-150 гр. тыквенной мякоти;
сахар;
1 палочка корицы;
1,5 л воды.

Процесс приготовления:

Мякоть тыквы очищаем от кожицы, режем средними кубиками.
Сухофрукты моем теплой водой.
В кастрюлю с водой добавляем сахар и ягоды.
Доводим до кипения, варим под крышкой 15 мин.
Далее добавляем тыквенную мякоть, сухофрукты, коричную палочку.
Варим 20 мин., тыква должна размякнуть.

Снимаем компот с огня, настаиваем. Охлажденный напиток процеживаем.

Сколько варить шиповник для компота

Часто люди задаются вопросом: «А сколько по времени надо варить шиповник?». На самом деле эта ягода не нуждается в основательной тепловой обработке. Ее можно поместить в термос, залить кипятком и настоять в течение ночи. Если такому способу приготовления компота вы не доверяете, то сухой шиповник варим 15-20 мин., а свежий – 5-10 мин. При этом важно помнить, что ягоды кладутся только в кипящую воду, а после варки минимум час настаиваются, чтоб отдать всю свою пользу отвару.

Очень вкусный компот из шиповника в мультиварке (видео)

Пользы от красной ягоды много, да и приготовить ее несложно. В зависимости от целей, рецептура приготовления напитков с шиповником немного разнится, так что соблюдайте пропорции и будьте здоровы.

Компот из шиповника — пошаговый рецепт с фото

Приготовление компота из шиповника:

1 подготавливаем шиповник.

Для начала берем нужное количество шиповника, очищаем его от плодоножек и ворсинок.

Затем откидываем в дуршлаг, тщательно промываем под холодной проточной водой и на несколько минут оставляем в раковине, чтобы стекла лишняя жидкость.

После этого по очереди выкладываем плоды на разделочную доску, разрезаем каждый на 2 половинки и удаляем из них семена. Потом снова так же промываем и держим в дуршлаге до момента использования.

2 варим компот из шиповника.

В это же время включаем две конфорки на сильный огонь. На одну ставим чайник с 2 литрами очищенной воды, а на вторую кастрюлю с литром и доводим все до кипения.
Как только жидкость в кастрюльке начнет бурлить, всыпаем в нее сахарный песок и перемешиваем их деревянной ложкой до однородной консистенции. После повторного закипания готовим сироп до полного растворения сахарных крупинок.
Затем кладем в него кусочки шиповника и варим их 2–3 минуты. Потом вливаем туда еще 2 литра кипятка из чайника, тщательно размешиваем, снова доводим до кипения, снимаем с огня, переставляем на разделочную доску и даем компоту настояться под прикрытой крышкой 30 минут либо до полного остывания.

Дальше процеживаем его в чистую посуду через сито с мелкой сеткой, добавляем в напиток свежевыжатый лимонный сок, снова все перемешиваем и действуем по желанию, либо сразу подаем, либо даем постоять в холодильнике и только после этого сервируем.

3 подаем компот из шиповника.

Компот из шиповника подают в теплом или охлажденном виде либо комнатной температуры. Сервируют его в графине или порциями в стаканах. Этот напиток имеет приятный кисло-сладкий привкус с нежным ароматом. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– вместо свежих плодов шиповник можно использовать сушеные, на вышеуказанную массу продуктов 1 стакан;

– очень часто вместе с оставшимися двумя литрами воды в кастрюлю добавляют сухофрукты или свежие ягоды: смородину, ежевику, малину;

– неплохая замена свежевыжатому лимонному соку – концентрированный консервированный либо лимонная кислота;

– иногда во время варки в компот кладут корицу, ванильный сахар или несколько сушеных бутонов гвоздики;

– напитки, настойки и отвары из шиповника не рекомендуется употреблять людям, склонным к тромбофлебиту, тромбообразованию, сахарному диабету, язвенной болезни, с повышенной кислотностью либо гастритом.

Даже тем, у которых идеальное здоровье, не стоит злоупотреблять этой вкуснятиной, вполне достаточно пропить курс от 7 до 10 дней – 1 стакана в день. Также не забывайте о том, что шиповник является мочегонным средством и при его регулярном употреблении вы рискуете вымыть большое количество кальция из организма.

Как приготовить компот из шиповника на зиму: вкусно и полезно

Компот из шиповника – чрезвычайно полезный продукт. Его рекомендуют употреблять при простудных заболеваниях и различных воспалительных процессах, так как он богат витамином C. О том, как приготовить на зиму компот из шиповника, чтобы он долго сохранял вкус и пользу, я сегодня и расскажу.

Компот из шиповника на зиму без стерилизации

Закатать компот на зиму для долгого хранения непросто. Многие хозяйки стерилизуют заготовки, неоднократно заливают кипятком и используют прочие хитрости, чтобы труд не пропал даром, и банка не взорвалась. Предлагаю вам рецепт без стерилизации и многоразовых заливок.

Ингредиенты (из расчета на 1 трехлитровую банку):

1-2 стакана плодов шиповника;
2-3 яблока;
3 стакана сахара.

Способ приготовления:

Перед тем как воспользоваться рецептом, необходимо тщательно проверить банку. Она должна быть абсолютно целой, без трещин и царапин. А затем приступить к приготовлению компота:

Хорошо промыть все ягоды, обрезать соцветия, убрать плодоножки. Яблоки очистить и удалить сердцевину.
Как сделать, чтобы компот хранился долго? Необходимо обработать банку паром над кипящим чайником.
Затем остывшую банку примерно на 1/3 нужно заполнить подготовленными ягодами и фруктами и поставить в миску с очень горячей водой, чтобы шиповник и яблоки пропарились. Без такой предварительной подготовки консервация без стерилизации невозможна. Сверху банку прикрыть заранее прокипяченной крышкой.

В это время можно сварить сироп: на 3 литра воды потребуется 3 стакана сахарного песка.
Перед тем как закрыть компот крышкой и закатать, кипящий сироп нужно залить в банку. Необходимо, чтобы он немного перелился через край. Таким образом, при закатывании воздуха в банке не будет.
Емкость перевернуть и поставить на крышку, укутать для сохранения тепла. Обязательно укрыть сверху. В таком виде банка должна простоять 2 дня. Затем ее можно перевернуть и убрать на хранение.

Такая заготовка без стерилизации будет храниться всю зиму. Этот компот можно приготовить и без яблок, с одним шиповником. Только тогда нужно взять 2-3 стакана плодов.

Компот из свежего шиповника и боярышника на зиму

Для компота используют только свежие ягоды. Они должны быть тщательно промыты и обработаны. Перед тем как сварить компот, ворсинки, соцветья и плодоножки удаляются.

Ингредиенты (из расчета на 2 трехлитровых банки):

3-4 стакана шиповника;
3-4 стакана боярышника;

6 стаканов сахара.

Способ приготовления:

Непосредственно перед закаткой ягоды стоит промыть еще раз и дать немного подсохнуть.
Перед тем как закрыть компот, все ягоды нужно положить в термос и залить кипятком по самое горлышко. Термос нужно закрыть и оставить на сутки.
Ягоды вынуть и сложить в заранее подготовленные для закрутки банки, сверху накрыть прокипяченной крышкой.
Настой из термоса вылить в кастрюлю, добавить 3 литра воды и 3 стакана сахара, кипятить 10 минут.
Залить ягоды сиропом максимально полно, закрутить крышку.
В банках перевернутых вверх дном компот должен простоять сутки.

Если этот способ вызывает затруднения, можно посмотреть видео-рецепт, в котором подробно будет показан более простой способ, как приготовить компот.

Секреты вкусного и полезного компота

Сахара можно положить больше, чем предусмотрено в рецептуре, но не меньше. Это залог долгой сохранности заготовки, и, конечно же, более насыщенного вкуса.

Для компота из шиповника важным моментом является самостерилизация заготовки – когда перевернутые банки укутывают на сутки-двое. Это позволяет обеспечить не только необходимые условия для долгого хранения, но и максимальное извлечение полезных веществ из ягод в сироп.

Надеюсь, у вас, дорогие мои хозяюшки, больше не осталось вопросов, как приготовить компот из шиповника на зиму, и вы порадуете близких вкусными и полезными заготовками.

рецепты для здоровья и красоты – Как заготовить на зиму?

Секреты приготовления некоторых блюд и напитков наши предки сохраняли веками, так как сила природы в профилактике и лечении ряда заболеваний доказала свою эффективность ещё в обществе древних славян. Одним из популярных и одновременно полезных напитков считается компот из шиповника. Этот напиток рекомендован и больному, и здоровому человеку, и ребёнку, и взрослому. К тому же, он практически не имеет противопоказаний.

Секреты приготовления некоторых блюд и напитков наши предки сохраняли веками

Классический рецепт

Ягоды шиповника очень полезны, но их не употребляют в чистом виде. Чаще всего из плодов готовят настои или отвары, которые по вкусу не уступают ягодным и плодовым компотам, а по пользе значительно превосходят любой из них.

Тепловая обработка высвобождает полезные вещества из кожуры, мякоти, косточек, а ценные элементы легко растворяются в воде. Важно не перегревать компот чрезмерно, чтобы сохранить как можно больше витаминов, разрушающихся от высоких температур.

Состав ингредиентов

Классический компот из шиповника не содержит других составляющих, кроме ягод и воды. Остальные ингредиенты добавляют по желанию. Так как вкус шиповника имеет небольшую кислинку, традиционной добавкой к напитку являются подсластители.

Компот из шиповника сушеного: состав.

Плоды шиповника	Выбирают спелые плоды красного или оранжевого цвета, отсортировывая все пересохшие, темные или пятнистые экземпляры	Свежие – 1 ст.; Сухие – 0,5 ст.
Вода	Чистая, фильтрованная, желательно мягкая	1000 мл
Подсластители	Сахар или заменители. При использовании меда, его добавляют в уже остывающий напиток	По вкусу, но обычно не более 2 ч. л. на стакан готового компота

Компот можно пить как освежающий, вкусный напиток или применять в лечебных целях. Для укрепления здоровья лучше использовать компот из шиповника без подсластителей или добавлять минимальное количество меда.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы получить максимум вкуса, а также полезные свойства, ягоды обрабатывают различными способами. Самый простой и эффективный – непродолжительное кипячение с длительным настаиванием. Даже сушеный шиповник не следует долго варить, его кожура хорошо размокает в горячей воде, отдавая раствору цвет, вкус, витамины.

В статье описаны этапы приготовления компота из сушеного шиповника.

Приготовление:

Ягоды следует перебрать, при необходимости сполоснуть. Для лучшей экстракции веществ сушеные или свежие плоды немного сплющивают или разрезают пополам.
Помещают сырье в кастрюлю, заливают водой и доводят до кипения.
Проваривают компот не дольше 10 минут и сразу снимают с огня.
Плотно накрывают емкость крышкой, а затем оставляют при комнатной температуре на 2 часа.
После настаивания жидкость сцеживают, немного отжимая плоды.

Компот из ягод шиповника следует тщательно фильтровать через несколько слоев марли или мелкое сито, особенно если сырье измельчали перед варкой. В компоте могут находиться мелкие, тонкие волоски из внутренности плодов.

Что можно добавить

В состав компота из сушеного сырья можно добавить сухие ягоды, травы, сухофрукты. Такие ингредиенты добавляют вместе с шиповником, они требуют такой же обработки и настаивания. Если решено использовать сахар, его всыпают в кастрюлю первым. Нагревают состав, дожидаются растворения крупинок, а затем всыпают шиповник в горячий раствор. Для умеренного сладкого вкуса достаточно положить 4 ст. л. на 1 л компота.

Мед следует добавлять уже после остывания напитка до 40 °C, чтобы не потерять пользу продукта от перегрева. Хорошо дополняют вкус компота из шиповника сок цитрусовых или их цедра, мята (свежая или сушеная), корица, бадьян.

Как подавать блюдо на стол

Компот из шиповника сушеного или свежего, желательно готовить на 1 день. При хранении раствор мутнеет и теряет полезные свойства. Перед употреблением напиток обязательно фильтруют. Иначе волоски, содержащиеся в плодах, могут навредить кишечнику.

К столу компот подают теплым или охлажденным. Цвет напитка не всегда получается одинаковым и может быть желтоватым или коричневым, поэтому стаканы и графин можно выбрать керамические, непрозрачные или цветного стекла. В качестве украшения можно использовать дольки лимона.

Компот из шиповника с медом

Напиток без сахара является диетическим продуктом, который употребляют при строгих диетах для поддержания витаминного и минерального баланса в организме. Сделать компот вкуснее можно добавляя мед, который усилит усвоение полезных веществ и сделает диету более приятной. Мед укрепляет иммунитет, нормализует работу желудка, кишечника и придает сил на целый день. Полезен такой напиток в детском меню.

Состав ингредиентов

Мята в компоте – не только улучшитель вкуса, но и полезная добавка. Напиток получает успокаивающее действие и способен облегчить женские недомогания: при ПМС или тяжело протекающем климаксе.

Состав:

плоды шиповника – 50 г;
мед – 3 ст. л.;
мята – 5 ст. л;
вода – 1,5 л.

Шиповник и мяту используют в сушеном виде. Для свежего сырья норму увеличивают минимум вдвое.

Пошаговый процесс приготовления

Сначала следует подготовить сушеные ягоды: перебрать, ополоснуть, при желании немного подавить ягоды в ступке.

Дальнейшее приготовление:

Шиповник ссыпают в кастрюлю, приливают воду и включают нагрев.
Дожидаются закипания, затем проваривают около 5 минут.
Присыпают в компот мяту и продолжают нагревать еще 5 минут.
Убирают посуду с огня и отстаивают под крышкой до остывания.
Аккуратно сливают компот с осадка, а распаренное сырье разминают толкушкой, а затем отжимают через марлю.
Готовый состав фильтруют повторно.

Мед добавляют в готовый компот перед подачей к столу. Напиток с мятой хорошо утоляет жажду в жару, его можно охладить или разливать в стаканы со льдом. Каждый бокал можно украсить веточкой свежей мяты и долькой лимона.

Компот из свежих ягод

Чтобы закатать 2 литровые баночки напитка:

Килограмм свежих ягод перебрать, почистить от хвостиков и остатков соцветий. Промыть сначала холодной водой, а затем обдать кипятком.
Разложить шиповник по стерилизованным банкам, наполняя их чуть меньше, чем наполовину.
Отдельно сделать сироп. Чтобы определиться с количеством ингредиентов, в банку с ягодами налить воду и слить ее в кастрюлю. На каждый литр воды положить 600 г сахара, довести до кипения и варить 5 минут, чтобы сахар полностью растворился.
Кипящим сиропом залить банки с шиповником и стерилизовать 15 минут, после чего укупорить и накрыть теплым одеялом.

Напиток из шиповника с яблоками

Компот из шиповника сушеного можно разнообразить добавлением любых садовых плодов. Традиционный, насыщенный вкус получается при сочетании со свежими или сушеными яблоками. Такой напиток особенно полезен при заболеваниях ЖКТ или железодефицитной анемии.

Состав ингредиентов

Вкус напитка регулируют добавлением сахара исходя из сладости яблок. Для оттенения вкуса такого компота хорошо подходит корица.

Состав:

сушеный шиповник – 1 стакан;
яблоки – 5–6 шт.;
вода – 2 л;
сахар – по вкусу.

Если мякоть яблок плотная и решено оставлять дольки в готовом компоте, плоды шиповника не измельчают. Тогда в компот не попадут ворсинки, состав можно будет не процеживать. Настаивание шиповника будет продолжаться уже при хранении, а вкус будет только улучшаться.

Пошаговый процесс приготовления

Яблоки следует вымыть, обсушить, нарезать ломтиками вместе с кожурой. Если мякоть рыхлая, можно использовать плоды разделив пополам и вынув сердцевину.

Приготовление:

Шиповник заливают водой и включают нагрев под кастрюлей.
После закипания огонь уменьшают до минимума.
Состав должен протомиться около 15 минут.
Всыпают в компот яблоки, специи и дожидаются повторного закипания.
Варят напиток не более 5 минут.

Сахар можно добавить уже после выключения нагрева. Его количество придется регулировать после остывания компота – целый шиповник будет продолжать отдавать раствору кислоты.

Рецепт напитка из сушеного шиповника

Запасшись на зиму сушеными плодами кустарника, можно приготовить напиток и из сухого шиповника.

Для такого компота необходимо:

3 столовые ложки сухих ягод;
5 стаканов воды.

Запасшись на зиму сушеными плодами кустарника, можно приготовить напиток и из сухого шиповника
Последовательность приготовления:

Плоды промывают и измельчают с помощью деревянной ступки, заливают 3 стаканами кипящей воды и настаивают в течение 20 минут.
Процеживают и отжимают с помощью марли, после чего отжимки повторно заливают парой стаканов кипятка.
После того как настой постоит накрытый крышкой 20 минут, процеживают и смешивают два настоя в один.

Компот из сливы: вкуснейшие рецепты

В готовый компот по вкусу можно добавить сахар, любой подсластитель или мед.

Шиповник с ягодами

Садовые ягоды придают летним компотам аромат и яркий цвет, которого не хватает полезному напитку из шиповника. В сезон созревания клубники, малины или ежевики шиповник может быть еще не зрелым, поэтому используют сушеное сырье прошлого урожая.

Состав ингредиентов

Ягоды можно брать любые по сезону. Хорошо дополняют вкус и придают яркий цвет полезному компоту черная или красная смородина, вишня.

Ингредиенты:

плоды шиповника – ½ стакана;
свежие ягоды – 300 г;
вода – 3 л;
сахар – по вкусу.

В зависимости от вкуса ягод может потребоваться от нескольких ложек до ½ стакана сахара.

Пошаговый процесс приготовления

Если используют сухой шиповник, то сначала готовят компот из него по стандартному рецепту, иначе нежные ягоды могут перевариться, а шиповник не успеет отдать раствору полезные вещества.

Приготовление:

В указанном количестве воды отваривают измельченные плоды шиповника в течение 5 минут.
Отстаивают напиток около часа, а затем отфильтровывают компот, отжимая распаренные плоды.
Компот быстро доводят до кипения во второй раз, добавляют сахар, всыпают подготовленные ягоды.
Дождавшись закипания состава, нагрев сразу выключают, накрывают компот крышкой и настаивают до остывания.

Остывший при комнатной температуре напиток приобретает цвет и аромат свежих ягод, а также обогащается пользой шиповника. Компот можно отправить в холодильник или пить теплым.

Компот из яблок на зиму с шиповником

Полезный напиток получается из яблок и шиповника. Ягоды шиповника содержат много аскорбиновой кислоты, поэтому их обязательно нужно добавлять в домашние заготовки, это сделает их более полезными.

500 гр. яблок;
30 ягоды шиповника;
300 гр. сахара;
2-2,2 литра воды.

Яблоки для этого компота лучше выбрать зеленые, они обязательно должны быть с плотной мякотью. Промываем фрукты, нарезаем их нетолстыми дольками, выреза семена. Бланшируем дольки в кипящей воде 3 минуты. Выкладываем бланшированные дольки в дуршлаг и обливаем их холодной водой.

Свежие ягоды шиповника промываем, удаляем у них «хвостики». Если ягоды сухие, то их нужно предварительно замочить в холодной воде на пять минут. Затем бланшируем ягоды в кипятке ровно три минуты. Затем поливаем ягоды холодной водой (бланшировать нужно и сухие, и свежие ягоды).

Подготавливаем тару – промываем и стерилизуем. Выкладываем в банки яблочные дольки, чередуя их с ягодами шиповника. Готовим сироп из воды и сахара. Вливаем сироп в банки. Прикрываем их крышкам и ставим стерилизовать. Прогревать банки нужно в кипящей воде, трехлитровую банку нужно выдержать 30 минут, литровые -15 минут. После стерилизации банок их нужно сразу же закатать и остудить «под шубой», поставив банки на закатанные крышки.

Напиток из шиповника с лимоном

Компот из шиповника, сушеного или свежего, прекрасно дополняет цитрусовый аромат. Напиток становится еще полезнее и несколько осветляется под действием лимонного сока. Компот с повышенным содержанием витамина С может облегчить состояние при простудных заболеваниях, помогает нормализовать повышенную температуру.

Состав ингредиентов

Для насыщенного аромата и более полного вкуса в рецепте используют не только сок лимона, но и его цедру. Ускорить приготовление можно просто нарезав лимон небольшими кусочками вместе с кожурой.

Состав:

шиповник – 50 г;
лимон – ½ шт.;
вода – 2 л;
сахар – по вкусу.

Если в состав добавить натертый корень имбиря, можно получить полезный коктейль для похудения. Ингредиент добавляют и обрабатывают вместе с шиповником.

Пошаговый процесс приготовления

Подготавливая лимон, его тщательно моют, затем насухо вытирают. Затем с него можно снять цедру и выдавить сок из мякоти или просто нарезать ломтиками. Все семена из лимона следует удалить.

Приготовление:

Подготовленный шиповник варят не дольше 5 минут. Если решено использовать имбирь, его кладут вместе с плодами.
Подготовленные кусочки лимона добавляют в кипящий состав, проваривают около 2 минут и выключают.
Если используют цедру отдельно, ее добавляют также за 2 минуты до выключения, а сок можно влить уже на этапе остывания компота.
Такой состав лучше дополнять медом, который примешивают к напитку перед самой подачей.

Подслащенный сахаром компот не теряет своих лечебных и освежающих свойств, но становится намного калорийнее, что следует учитывать при соблюдении диет. Теплый компот из шиповника с лимоном и имбирем пьют при первых признаках простуды или гриппа. «Витаминная бомба» в сочетании с действием целебного корня способны остановить развивающееся заболевание.

С добавлением кураги — рецепт

Как сварить компот из шиповника с добавлением кураги? Оказывается, сделать это просто, самое главное – иметь под рукой все необходимые ингредиенты.

Что понадобится:

100 г ягод шиповника,
200 г кураги,
50-75 г сахара,
2 литра воды.

На самом деле в такой напиток можно смело добавлять любые сухофрукты, которые найдутся на кухне – изюм, чернослив, яблоки. Но мне кажется, что с курагой получается особенно вкусно.

Как готовить

Курагу перебрать, удалить те, на которых видны явные повреждения и дефекты, остальные залить водой и оставить на 8 часов для набухания.

Шиповник перебрать, удалить семечки и верхушки, а ягоды измельчить любым удобным способом.

Важно – если этого не сделать, то вкус ягод шиповника в компоте вы просто не почувствуете.

Курагу промыть, залить чистой водой и поставить на огонь. После закипания варить 10 минут. далее выложить к кураге в кастрюлю шиповник, и варить не более 10 минут.

Выключить огонь, накрыть крышкой и оставить компот настаиваться. После обязательно процедить. Это необходимо сделать для того, чтобы в компот не попали части шиповника, которые могут сильно раздражать горло.

Компот с малиной и шиповником

Малина обладает множеством полезных свойств, среди которых жаропонижающее и смягчающее действие при кашле. Яркий цвет и выраженный аромат ягод делает напиток гораздо привлекательнее, чем простой компот из шиповника. Дети легче воспринимают сладкое малиновое «лекарство» во время болезни.

Состав ингредиентов

Если малины имеется в избытке, можно просто отжать из нее сок через марлю и прилить его к готовому напитку из шиповника. В другом случае потребуется всего стакан ягод.

Состав:

сушеные плоды шиповника – ½ стакана;
ягоды малины – 1 стакан;
вода – 2 л.

Сахар или мед добавляют по вкусу. Если возможно, компот используют без подсластителей.

Пошаговый процесс приготовления

Шиповник подготавливают стандартно. Малину перебирают, моют, после чего ягоды следует сразу использовать, иначе они начинают быстро терять форму и пускать сок.

Приготовление:

Варят предварительно измельченный шиповник на очень маленьком огне около 5 минут.
Затем добавляют ягоды, сахар и прогревают компот еще несколько минут (до повторного закипания).
Посуду отставляют с огня, плотно закрывают и укутывают.
Настаивают напиток, остужая до комфортной температуры.

Пьют компот из малины и шиповника теплым во время болезни. В жару такой напиток можно охладить.

Шиповник с боярышником

Компот из смеси ценных ягод обладает отличными витаминизирующими свойствами, способствует стабилизации давления, холестерина, повышает уровень стрессоустойчивости. Для сохранения полезных веществ напиток следует прогревать минимально, поэтому его не кипятят, а запаривают и длительно настаивают (лучше всего в термосе). Так ягоды отдают раствору максимум цвета, аромата и ценных свойств.

Состав ингредиентов

Оба вида ягод перед просушкой должны полностью дозреть, только в этом случае напиток получится вкусным и полезным. Правильная сушка сохранит пектины, натуральные эфирные масла, другие активные компоненты. Пред завариванием напитка сухие ягоды следует немного растолочь для быстрой экстракции.

Состав:

сухие плоды боярышника – ½ стакана;
шиповник – ½ стакана;
вода – 2 л.

Пропорции плодов можно произвольно изменять. Если компот используют в лечебных целях, сахар в него не добавляют. Регулируют составляющие в рецепте, исходя из вместимости термоса.

Пошаговый процесс приготовления

Ягоды тщательно перебирают, промывают проточной водой и дают стечь влаге. Сырье не должно содержать порченных, усохших или тронутых плесенью экземпляров. Сушеный боярышник и шиповник полезно немного размять непосредственно пред завариванием.

Приготовление компота:

Подготовленное сырье ссыпают в большой термос.
Приливают кипящую воду, так чтобы в емкости оставалось как можно меньше воздуха.
Оставляют термос «парить» еще минимум на минуту. В этот момент при желании примешивают сахар.
Крышку плотно завинчивают и оставляют на 12 часов или на ночь.
Утром настой сливают, а пропаренное сырье отжимают.
Готовый компот следует тщательно отфильтровать.

Для улучшения цвета и обогащения вкуса в каждый стакан при подаче добавляют дольку лимона или лайма. Витаминным отваром можно обогащать другие напитки, приливать ее в чай, сок другие компоты.

Компот из шиповника с сухофруктами

Компот из шиповника с курагой, черносливом, изюмом, другими сушеными фруктами приобретает насыщенный вкус, хорошо влияет на пищеварение и состав крови. Для приготовления можно использовать любой вид сухофруктов или их смесь.

Состав ингредиентов

Для подслащения напитка используют сахар или мед по вкусу. Разные сухофрукты обладают разной сладостью. Иногда использование изюма или сладкой кураги позволяет обойтись без сахара.

Ингредиенты:

шиповник – 20 г;
сухофрукты – 50 г;
вода – 500 мл.

Сушеный шиповник и сухофрукты удобно готовить одновременно. Можно взять для этого разную посуду или обрабатывать сырье вместе.

Пошаговый процесс приготовления

Сушеное сырье промывают, затем замачивают в холодной воде на несколько часов. Шиповник и сухофрукты должны размокнуть и набухнуть.

Дальнейшее приготовление:

Кастрюлю со смесью устанавливают на плиту и начинают прогревать, не сливая жидкость.
После закипания добавляют сахар и варят компот еще несколько минут.
Напиток снимают с огня и оставляют остывать под крышкой.

Компот с сухофруктами получается насыщенным и требует фильтрации. Настоявшуюся мякоть можно отжать через марлю или протереть через мелкое сито, тогда напиток получится с мякотью. Если несколько раз профильтровать компот, он станет прозрачнее.

Несколько приемов для приготовления вкусного компота из сушеного шиповника:

Шиповник широко распространенное растение, его нетрудно заготовить самостоятельно. Лучшее сырье получают во время массового созревания ягод в сентябре – октябре. Важно успеть со сбором до заморозков, в это время содержание аскорбиновой кислоты и растительных ферментов в плодах шиповника максимально.
Сушат как правило целые, полностью дозревшие плоды. Переспевшие или тронутые морозом ягоды не подходят для заготовки, их стараются использовать сразу.
Располагая запасом времени, компот из шиповника можно не варить. Если плоды поместить в термос и залить кипятком, то напиток за ночь настоится, а утром его можно процеживать и пить.
Свежий шиповник часто разрезают пополам, очищают от семян и щетинок перед варкой. Сушеное сырье очистить не получится, поэтому компот тщательно процеживают. Для качественной очистки напитка за один раз можно использовать кофейный фильтр.
Сушеные плоды перед запариванием рекомендуют измельчать, так они быстрее отдают ценные вещества. Но размалывать шиповник в порошок тоже не стоит, достаточно расколоть кожуру на несколько частей. Хранить ягоды лучше в целом виде.

Компот из шиповника, содержит множество растительных кислот, которые полезны только в умеренных количествах. Избыточное употребление компота из свежих или сушеных плодов (более 2 стаканов в сутки) способно повысить кислотность желудка и истончить зубную эмаль. После каждого употребления напитка рекомендуют ополаскивать ротовую полость чистой водой.

Компот из свежих яблок и шиповника методом заливки

Чтобы усилить вкусовые качества, в напиток добавляют разнообразные фрукты и ягоды. Сделать вкусный компот из шиповника для детей можно, используя сушеные ягоды и свежие яблоки. Фрукты лучше брать небольших размеров (можно райские яблочки), поскольку они кладутся целиком.

Один килограмм яблок помыть и наколоть зубочисткой.

Сушеные ягоды шиповника (200 г) очистить от хвостиков и промыть.

Налить в кастрюлю воды и после того, как она закипит, бланшировать шиповник и яблоки в течении 10 минут.

Яблоки можно взять любого сорта и порезать их.

Проваренные ингредиенты разложить по стерилизованным баночкам емкостью 1,5 л и прикрыть крышками.

Теперь следует сварить сладкий сироп:

800 мл воды довести до кипения;
насыпать 350 г сахара;
повторно дать закипеть.

Залить горячим сиропом банки с шиповником и яблоками, закатать и укутать.

польза и вред, рецепты на зиму, как приготовить без сахара, с курагой, изюмом, клюквенный, в мультиварке, сколько варить, видео

Компот из шиповника можно приготовить по нескольким рецептам. Напиток обладает многочисленными полезными свойствами и приятным вкусом, его создание не занимает много времени.

Можно ли варить и пить компот из шиповника

Видео о компоте из шиповника отмечают, что продукт оптимально подходит для приготовления полезного напитка. В его состав входит множество витаминов и органических кислот, антиоксидантов и минеральных компонентов. При этом свежие ягоды обладают выраженным кислым вкусом, поэтому их сложно употреблять в чистом виде, как плоды других кустарников.

В компоте пищевые и лечебные свойства сырья раскрываются в полной мере. При правильной обработке ягоды почти не теряют полезных веществ. А если сочетать их с другими фруктами и плодами, то ценность и вкусовые качества напитка только повышаются.

Для приготовления компота можно использовать и свежий, и сушеный шиповник

Можно ли детям компот из шиповника

Шиповниковый напиток разрешен для детского употребления после полугода жизни. Он повышает иммунитет у малышей, улучшает пищеварение и благотворно влияет на умственное развитие. Но дозировки при этом нужно соблюдать очень небольшие.

Предлагать напиток ребенку начинают с 10 мл в день. После 6 месяцев дозировку можно увеличить до 50 мл, а по достижении года — до 1/4 стакана. При этом сахар, мед или лимон добавлять нельзя, разрешается только разводить продукт водой.

Внимание! У напитка есть строгие противопоказания. Прежде чем предложить его ребенку, нужно посоветоваться с педиатром.

Можно ли кормящим компот из шиповника

В период лактации шиповниковый напиток очень полезен, он содержит витамины и минералы, необходимые как матери, так и новорожденному малышу. Кроме того, продукт повышает свертываемость крови и защищает женщину от осложнений после родов. Иммуномодулирующие свойства напитка позволяют кормящей матери защититься от простуды без применения лекарств.

В некоторых случаях продукт способен вызывать аллергию у младенца. Поэтому в первый раз его употребляют в количестве маленькой ложки в утреннее время. Если негативной реакции у ребенка не выявится, дозировку допустимо увеличить до 1 л в сутки.

Чем полезен компот из шиповника

Употреблять шиповниковый компот можно не только для удовольствия, но и в лечебных целях. Напиток содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту и токоферол, калий и фосфор, железо. При умеренном применении он:

повышает иммунную сопротивляемость и защищает от простуды;
улучшает пищеварение и ускоряет выработку желчи;
защищает от болезней печень и способствует ее очищению;
снижает уровень сахара при диабете;
оказывает мочегонное действие;
снимает воспаления и борется с бактериальными процессами.

Шиповниковый компот улучшает состав крови и ускоряет процесс ее обновления. Принимать напиток можно при анемии.

В зимнее время шиповниковый компот может заменить витаминные комплексы

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления вкусного и полезного продукта можно взять свежие или сушеные плоды. В обоих случаях ягоды должны быть достаточно крупными, без черных точек, подгнивших мест и других дефектов.

Перед термической обработкой плоды необходимо подготовить. А именно:

тщательно перебрать;
очистить от плодоножек;
промыть в прохладной воде.

При желании из мякоти можно удалить все семечки. Но поскольку задача довольно трудоемкая, делать это необязательно.

Как приготовить компот из шиповника

Рецептов шиповникового компота существует очень много. Некоторые алгоритмы предлагают использовать только ягоды, воду и сахар, другие требуют добавления дополнительных ингредиентов.

Как правильно сварить компот из сушеного шиповника

В зимнее время года проще всего сделать компот из сушеного шиповника. По рецепту необходимы:

шиповник — 5 ст. л.;
вода — 1,5 л.

Приготовление выглядит следующим образом:

шиповник перебирают и моют сначала прохладной, а потом горячей водой;
ягоды высыпают в глубокую емкость и слегка разминают ступкой;
в кастрюлю заливают воду и доводят до кипения;
засыпают в бурлящую жидкость плоды и отваривают 5-10 минут на сильном огне после повторного закипания.

Готовый напиток снимают с плиты и остужают. Чтобы продукт полноценно раскрыл вкусовые качества, необходимо настоять его еще 12 часов и только потом дегустировать.

Шиповниковый компот можно приготовить с сахаром, но добавляют его в таком случае в начале варки

Сколько варить компот из сушеного шиповника

Интенсивная термическая обработка негативно отражается на пользе ягод — ценные вещества в них быстро разрушаются. Чтобы напиток сохранил максимум лечебных свойств, варить сухой шиповник для компота нужно не больше десяти минут.

Как сварить компот из сушеного шиповника для ребенка

Продукт для укрепления детского иммунитета обычно варят вместе с черникой. Ингредиенты нужны следующие:

шиповник — 90 г;
сахар — 60 г;
черника — 30 г;
вода — 1,2 л.

Рецепт выглядит так:

сушеные ягоды перебирают и вручную извлекают из плодов косточки;
заливают оставшееся сырье 600 мл горячей воды и перемешивают;
закрывают крышкой и оставляют на полчаса;
процеживают напиток через сложенную марлю и заливают оставшиеся выжимки второй частью горячей воды;
снова настаивают полчаса, после чего соединяют обе порции компота.

При таком способе приготовления напиток сохраняет максимум ценных свойств. Сахар в него добавляют уже на финальном этапе, пропорции регулируют по вкусу.

Чернично-шиповниковый детский компот полезен для зрения

Как приготовить компот из свежего шиповника

Сварить вкусный напиток можно не только из сушеных, но и из свежих ягод. По рецепту потребуются:

шиповник — 150 г;
вода — 2 л;
сахар — по вкусу.

Готовят полезный продукт следующим образом:

в эмалированной кастрюле доводят до кипения воду, на этом же этапе растворяют сахар;
шиповник тщательно перебирают и при желании извлекают семена, хотя можно этого и не делать;
ягоды закладывают в кипящую воду и отваривают всего на протяжении семи минут.

Под крышкой витаминный компот настаивают в течение 12 часов, а потом пробуют.

Для улучшения аромата в горячее средство можно добавить шиповниковый лист

Компот из замороженного шиповника

Замороженные ягоды хорошо подходят для приготовления напитка. Он требует всего трех ингредиентов:

шиповник — 300 г;
вода — 4 л;
сахар — по вкусу.

Рецепт компота из шиповника в кастрюле выглядит так:

ягоды размораживают при комнатной температуре или в прохладной жидкости;
в большую кастрюлю наливают воду и добавляют сахар на свое усмотрение;
на сильном огне доводят до кипения;
засыпают плоды и отваривают не больше десяти минут.

Предварительно оттаявшие ягоды можно размять, чтобы они активнее отдавали сок при обработке. Традиционно готовый компот настаивают до 12 часов.

Замороженный шиповник сохраняет всю пользу и делает напиток максимально ценным

Рецепт компота из кураги и шиповника на зиму

Напиток с добавлением кураги благотворно влияет на пищеварение, оказывает легкое слабящее действие. Из ингредиентов понадобятся:

шиповник — 100 г;
вода — 2 л;
курага — 2 г;
сахар — 50 г.

Готовят полезный продукт так:

курагу перебирают и заливают водой на восемь часов, чтобы сухофрукты набухли;
шиповник очищают от верхушек и семян, а потом измельчают вручную или блендером;
курагу заливают свежей водой, добавляют сахар и доводят до кипения, а потом отваривают десять минут;
засыпают в кастрюлю шиповниковые плоды и держат на плите еще десять минут.

Готовый напиток остужают под закрытой крышкой, а потом процеживают. Если сохранить его нужно на всю зиму, продукт следует разлить горячим по стерильным банкам и плотно закатать.

Компот с шиповником и курагой укрепляет сердце и сосуды

Рецепт вкусного клюквенного компота с шиповником

Шиповниковый напиток с клюквой приносит особую пользу в холодное время года, поскольку хорошо укрепляет иммунитет. По рецепту нужны:

шиповник — 250 г;
клюква — 500 г;
вода — 2 л;
сахар — по вкусу.

Алгоритм обработки ингредиентов простой:

клюкву промывают и обсушивают на полотенце, а потом измельчают в мясорубке;
из кашицы отжимают сок, а мякоть и шкурки заливают водой в кастрюле;
после закипания варят клюкву пять минут, а затем остужают и процеживают;
смешивают отвар с оставшимся клюквенным соком и всыпают сахар на свой вкус;
шиповниковые ягоды промывают и заливают кипятком, а потом настаивают два часа;
разминают плоды при помощи ступки и отваривают в течение 10-15 минут.

Дальше остается процедить отвар и смешать его с подготовленным ранее клюквенным напитком. Компот из ягод шиповника пробуют и при необходимости добавляют еще немного сахара.

Клюква и шиповник хорошо стимулируют аппетит

Компот из шиповника и изюма

Сладкий изюм улучшает вкус шиповникового продукта и придает ему сладость. Ингредиенты нужны следующие:

шиповник — 2 ст. л.;
изюм — 1 ст. л.;
вода — 1 л.

Процесс приготовления выглядит так:

промытые ягоды пропускают через блендер или мясорубку;
заливают кипятком и настаивают 15 минут;
процеживают через марлю от косточек и мякоти;
жмых снова заливают горячей водой и настаивают аналогичное количество времени;
процеживают и вливают к первой порции;
добавляют изюм и отваривают напиток 5 минут на сильном огне.

Готовый компот охлаждают до теплого состояния. Его можно процедить еще раз или употреблять вместе с ягодами изюма.

Компот из шиповника с изюмом не требует добавления сахара

Компот из шиповника и лимона

Ускоряет пищеварение и укрепляет иммунитет напиток с добавлением лимона. Для его приготовления необходимы:

шиповник — 500 г;
лимон — 1 шт.;
вода — 3 л;
сахар — 600 г.

Алгоритм создания напитка следующий:

плоды промывают и удаляют ворсинки;
заливают водой в кастрюле и доводят до кипения;
отваривают 15 минут и добавляют сахар;
вносят сок, выжатый из половины цитруса;
варят еще в течение четверти часа.

Затем компот снимают с плиты, нарезают тонкими дольками вторую половину цитруса и добавляют в напиток. Кастрюлю накрывают крышкой и оставляют на полчаса. После этого жидкость остается только процедить и разлить по чашкам.

Если компот получается кислым, можно добавить в него еще сахара сверх рецептурного объема

Компот из шиповника и сухофруктов

Кисловатые шиповниковые ягоды хорошо сочетаются с любыми сухофруктами — изюмом, сушеными яблоками и черносливом. Для витаминного микса нужны:

смесь любых сухофруктов — 40 г;
шиповник — 15 г;
вода — 250 мл;
сахар — по вкусу.

Готовят продукт следующим образом:

сухофрукты промывают и заливают холодной водой на шесть часов;
меняют жидкость и отправляют компоненты на огонь;
после закипания добавляют промытые ягоды, предварительно очищенные от семян;
вносят сахар на свое усмотрение;
отваривают еще десять минут и настаивают до остывания.

Жидкость с шиповником и сухофруктами разрешается процедить. Но можно оставить продукт в неизменном виде и употреблять вместе с вареными плодами.

Компот с сухофруктами особенно полезен при авитаминозе

Компот из шиповника без сахара

При добавлении сахара ценность шиповникового напитка снижается, а калорийность становится выше. Поэтому в диетических целях или по показаниям здоровья стоит готовить продукт без подсластителя. Ингредиенты нужны такие:

шиповник — 50 г;
вода — 1,5 л;
мята — 5 ст. л.

Рецепт приготовления выглядит так:

сушеные плоды перебирают, ополаскивают и слегка раздавливают ступкой;
заливают водой и на плите отваривают пять минут после кипения;
засыпают в напиток сушеную мяту и нагревают еще пять минут;
снимают кастрюлю с огня и держат под крышкой до остывания.

Компот нужно процедить от осадка, тщательно отжать остатки ягод и профильтровать напиток еще раз. При желании можно добавить 45 г меда для улучшения вкуса, но лучше обойтись совсем без подсластителя.

Шиповник и мята оказывают тонизирующий эффект и улучшают состояние нервной системы

Компот из шиповника в мультиварке

Ягодный компот можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке. Один из рецептов предлагает такой список ингредиентов:

шиповник — 150 г;
рябина — 50 г;
сахар — 150 г;
вода — 3 л.

Приготовление выглядит так:

ягоды обоих видов перебирают, моют и очищают от хвостиков;
плоды засыпают в чашу мультиварки и сразу же добавляют сахар;
заливают ингредиенты холодной водой и закрывают крышку;
выставляют программу «Тушение» на 90 минут.

Крышку мультиварки по окончании приготовления открывают только через час. Горячий продукт фильтруют и подают к столу.

Рябину для компота с шиповником можно использовать и красную, и черноплодную

Компот из овса и шиповника для печени

Шиповниково-овсяная смесь хорошо выводит из организма токсины и восстанавливает здоровье печени. Для приготовления напитка нужны следующие компоненты:

шиповник — 150 г;
вода — 1 л;
овес — 200 г.

Алгоритм приготовления выглядит так:

воду ставят на огонь в эмалированной кастрюле;
овес и ягоды перебирают и моют;
после закипания жидкости всыпают в нее ингредиенты;
отваривают плоды и овес пять минут под закрытой крышкой.

Готовый напиток снимают с огня и укутывают закрытую кастрюлю полотенцем. Продукт настаивают 12 часов, а потом процеживают и принимают для лечения дважды в день по 250 мл.

Важно! Овес для приготовления средства нужно брать неочищенный — обычные хлопья не подойдут.

Шиповник в очищающем компоте для печени значительно улучшает вкус овса

Компот из шиповника и вишни

Необычным, но приятным кисловато-сладким вкусом обладает напиток с добавлением вишни. Для его приготовления понадобятся:

сухой шиповник — 50 г;
замороженная вишня — 500 г;
сахар — 200 г;
вода — 3 л.

Рецепт выглядит очень просто:

промытый и очищенный от волосков шиповник засыпают в кипящую воду;
отваривают в течение десяти минут;
добавляют сахар и вишневые плоды;
дожидаются повторного закипания.

После этого напиток сразу снимают с огня и остужают под крышкой, а потом дегустируют.

Вишню перед приготовлением шиповникового компота нужно разморозить

Компот из шиповника с яблоком

Освежающий напиток хорошо влияет на пищеварение и улучшает выработку желудочного сока. Ингредиенты нужны такие:

свежий шиповник — 200 г;
яблоки — 2 шт.;
сахар — 30 г;
вода — 2 л.

Готовят продукт так:

яблоки промывают, режут и извлекают семена, а кожуру оставляют;
засыпают дольки в кастрюлю и добавляют промытые ягоды;
заливают компоненты водой и вносят сахар;
на сильном огне доводят до кипения, убавляют газ и отваривают под крышкой полчаса.

Затем кастрюлю снимают с плиты и настаивают в закрытом виде еще несколько часов.

Яблочно-шиповниковый компот препятствует развитию анемии

Компот из шиповника с боярышником

Напиток из двух видов ягод приносит особенную пользу при гипертонии и склонности к сердечным недугам. Понадобятся следующие ингредиенты:

боярышник — 100 г;
шиповник — 100 г;
сахар — по вкусу;
вода — 700 мл.

Напиток готовят по такому алгоритму:

ягоды перебирают, удаляют верхушки и извлекают из середины семена;
складывают очищенные плоды в одну емкость и на десять минут запаривают кипятком;
сливают воду и разминают ягоды;
перекладывают сырье в термос и заливают свежей порцией горячей жидкости;
закрывают емкость крышкой и оставляют на всю ночь.

Утром напиток фильтруют и добавляют к нему сахар или натуральный мед.

Боярышниково-шиповниковый компот не рекомендуется пить при гипотонии

Сколько можно пить компот из сушеного шиповника

Несмотря на пользу шиповникового напитка, принимать его нужно в соответствии с дозировками. Каждый день пить средство можно не более двух месяцев подряд, после этого делают перерыв на 14 суток. Но лучше всего употреблять продукт не чаще трех раз в неделю. Что касается дневной дозировки, то она составляет 200-500 мл, шиповник нельзя пить так же обильно, как простую воду.

Противопоказания и возможный вред

Польза и вред компота из сушеного шиповника и свежих ягод неоднозначны. Пить его нельзя:

при хронически пониженном давлении;
при варикозе и склонности к тромбообразованию;
при повышенной густоте крови;
при слабой зубной эмали;
при гиперацидном гастрите, язве и панкреатите в период обострения;
при индивидуальной аллергии.

Беременным женщинам шиповник принимать нужно с разрешения врача.

Сроки и условия хранения

Компот из шиповниковых ягод хранится недолго, в холодильнике его можно держать не больше двух дней под плотно закрытой крышкой. По этой причине продукт готовят небольшими порциями.

При желании напиток можно закатать на зиму на несколько месяцев. В таком случае сразу после приготовления его в горячем виде разливают по стерильным банкам, остужают под теплым одеялом и отправляют в погреб или холодильник.

Заключение

Компот из шиповника можно приготовить по десятку разных рецептов в сочетании с другими ягодами и фруктами. Во всех случаях он остается очень полезным для организма и улучшает пищеварение и иммунную сопротивляемость.

Желе из шиповника

«Можем ли мы приготовить желе из шиповника?» — спросил мой 10-летний друг Олден, пока мы шли по пляжу, окаймленному песчаными дюнами, покрытыми пляжными розами.

«Это, — сказала она, указывая на ярко-красные шары размером с сокрушительную челюсть в колючих кустах, — это плоды шиповника. И мама говорит, что люди делают из них желе». Нас окружали тысячи человек.

«Конечно!» сказал я. Слава Богу за Интернет.

Элиза Бауэр

Итак, что такое шиповник?

Это семенные коробочки роз; Если вы оставите цветы на растении вянуть, вместо того, чтобы собирать их, из них вырастут плоды шиповника.

Плоды шиповника съедобны (как и лепестки роз), хотя собирайте плоды шиповника только с роз, которые не обрабатывались пестицидами. Прекрасны дикие пляжные розы, шиповники и шиповник.

Элиза Бауэр

Плоды шиповника не похожи на розы. Вкус у них острый, как у цветов гибискуса.

Если вы когда-нибудь пили чай Red Zinger, то это именно то, что вам нужно. Плоды шиповника — отличный источник витамина С; Я видел ссылки в 8-40 раз больше углерода в плодах шиповника, чем в апельсинах.

Элиза Бауэр

Так что мы действительно собрали на пляже ведра, полные плода шиповника, и сделали пару партий желе и одну варенья. Из них двоих дети, похоже, предпочли желе, а взрослые — джем.

Варенье похоже на мармелад, учитывая, что я использую апельсин и зеленое яблоко, чтобы получить пектин. (См. Рецепт варенья из шиповника.)

В самих плодах шиповника очень мало натурального пектина. В рецепте желе используется коммерческий пектин.

В ходе исследования приключений с желе несколько источников упомянули, что плоды шиповника лучше всего собирать сразу после первых заморозков, когда они самые сладкие.Мы собрали их в августе и постарались сделать так, чтобы они были как можно более красными, твердыми и без изъянов.

Элиза Бауэр

Вы когда-нибудь готовили с плодами шиповника? Заварили с ними чай? Джемы или желе? Если да, поделитесь с нами своим опытом в комментариях.

Все, что вам нужно знать о варенье из шиповника и его применении

Плоды шиповника выглядывают на нас из голых кустов и сияют красновато-оранжевым цветом до первого снега. Интересно, почему люди не собирают их и не используют в полной мере свой потенциал, особенно осенью, когда они борются с вирусами и различными инфекциями.Есть много продуктов, которые можно приготовить из плодов шиповника, например, этот прекрасный чай из плодов шиповника, однако варенье из плодов шиповника является наиболее универсальным и имеет много других применений. Мы рассмотрим его использование позже в статье. Но начнем с самого начала.

Я могу получить комиссию по ссылкам в этом посте. Это означает, что если вы совершите покупку, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Что такое шиповник?

Это плоды розового растения, содержащие его семена.Плоды шиповника богаты витаминами A, E и C, и очень полезны при профилактике простуды и гриппа, а также при их лечении. Среди прочего, они также обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием и применимы в при лечении ревматоидного артрита .

плоды шиповника, когда я принесла их домой
Плоды шиповника съедобны, и есть множество видов, самые вкусные из которых: шиповник ( Rosa canina ), японская роза ( Rosa rugosa ) или сладкий шиповник ( Rosa rubiginosa ) .Обычно их собирают с октября по ноябрь. Собирая плоды шиповника, убедитесь, что вы выбрали те, которые не были обработаны пестицидами.
Варенье из шиповника приготовить непросто, но вкус приятный. Когда вы будете согреваться зимой за чашкой горячего чая из шиповника и откусить сырое печенье из шиповника, вы забудете о тяжелой работе.
Не забудьте взять перчатки, когда собираете плоды шиповника. Шипы острые и могут причинить дискомфорт.И не думайте, что с добычей шиповника самое худшее уже сделано ..
Это еще впереди
варенье из шиповника
Техника обработки плодов шиповника для варенья
При приготовлении варенья из плодов шиповника можно использовать несколько методов. Первый способ — разрезать каждый вымытый и высушенный плод шиповника с обеих сторон, открыть его и удалить все липкие семена. Мы не хотим, чтобы эти семена попали в наше варенье. На поверхности семян есть волоски, которые сильно раздражают наш пищеварительный тракт.Поэтому убедитесь, что вы полностью удалили их, прежде чем использовать их в любом из своих рецептов на основе шиповника. При этом, чтобы приготовить банку варенья из шиповника объемом 500 мл, вам понадобится 1 кг плодов шиповника => 40 минут на очистку всех плодов шиповника, если вы один … Вы можете увидеть эту технику в видео на этой странице
Ремовиг из семян шиповника — техника
второй метод — срезать концы и хвостик шиповника (они могут придать варенье горький привкус), добавить вдвое больше воды и варить, пока плоды не станут мягкими.Когда они приобретут мягкую консистенцию, вы можете начать избавляться от семян с помощью штамма. Вам нужно взять ткань или сито и начать несколько раз процеживать, пока не исчезнут волоски, так как они вызывают сильное раздражение.
Некоторые люди утверждают, что семена имеют дубильные вещества, и если вы оставите их в смеси во время варки, это повлияет на вкус джема. Поэтому они рекомендуют их удалить. С другой стороны, я нашел много рецептов, использующих этот более простой и быстрый метод. То есть отварить в воде плоды шиповника, пока они не станут мягкими, что может занять 30-40 минут.Путем нажатия через сито, чтобы удалить все семена и уменьшить большие куски плодов шиповника.
Приготовление варенья из плодов шиповника.
Люди использовали варенье с древних времен для сохранения фруктов и даже овощей (да, например, моркови или карамелизованного лука) в течение всего года. Они использовали мед в качестве подсластителя еще до того, как появился тростниковый сахар. С тех пор джем распространился по всему миру. Я использовал для этого варенья стевию, но не стесняйтесь использовать другие подсластители по вашему выбору.
Как долго хранится варенье из плодов шиповника и как его хранить?
Есть два способа хранить замятие.
Если вы планируете съесть варенье в течение 3-4 недель, храните его в холодильнике. Если вы планируете съесть его позже, либо оставьте его в холодильнике на срок до 1 года, либо
используйте консервный автомат с кипящей водой и прокипятите банки, покрытые водой, в течение 10 минут. В зависимости от количества сахара варенье может храниться около двух лет при хранении в прохладном сухом месте. (Сахар действует как консервант — связывает молекулы воды в связанной форме. То же, что и соль, пектин, жевательная резинка или мед.)
Варенье из плодов шиповника
Варенье из шиповника
Когда варенье будет готово, вы удивитесь, насколько оно вкусное и как легко из обычного блюда можно превратить обычное блюдо в кулинарное блюдо:
Используйте варенье из плодов шиповника для приготовления сырого печенья из плодов шиповника.
Варенье из плодов шиповника из-за своего цвета и вкуса идеально подходит для рождественского печенья с джемом.
Он очень популярен в моей стране как соус, который прекрасно сочетается с мясом дичи.
добавьте витаминное варенье из шиповника в белый простой йогурт вместо того, чтобы есть коммерческие сладкие йогурты
В сочетании с красным вином вы можете приготовить маринад для мяса
при приготовлении бутерброда с сыром, не забудьте немного намазать варенья из шиповника.
Налейте ложку или две в ванильное мороженое или любое другое мороженое, которое вам нравится.
Добавьте одну или две ложки в заправку, чтобы полить салат.
Не забудьте положить несколько ложек в овсянку, которую вы приготовили на завтрак.
используйте его в качестве начинки для блинов.
. Сообщите нам, как вы использовали варенье из плодов шиповника, в нашей группе на Facebook.
Я бы хотел увидеть ваши изображения
Популярные фруктовые комбинации из плодов шиповника для приготовления варенья
Думаю, наиболее популярным является сочетание плодов шиповника с яблоками , но подойдут и другие фрукты, такие как вишни , винограда , бузины, клубники, ежевики, черной смородины, малины, абрикосов или черники.
Варенье из шиповника
Выход: 500 мл.
Варенье из шиповника приготовить непросто, но вкус приятный.
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 50 минут
Общее время 1 час 30 минут
Инструкции
Вымойте и просушите плоды шиповника и срежьте их с двух сторон.Откройте их и удалите все липкие семена.
Положите плоды шиповника в большой горшок. Добавьте воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и готовьте 40 минут под крышкой, пока плоды шиповника не станут мягкими и не станут пюре.
Перелейте смесь через мелкое сито или скатерть и протолкните смесь.
добавьте сахарозаменитель по вашему выбору
добавьте лимонный сок и залейте варенье в банку на 500 мл. Убедитесь, что банка стерилизована. Посудомоечная машина подойдет.
Разлить в небольшие емкости с крышками и хранить в холодильнике.
Банкноты
СОВЕТ — Отжатые плоды шиповника также можно варить с яблочным соком, сахаром и лимонной кислотой, на 1 кг плодов шиповника рассчитайте 100 мл сока.
ПРИМЕЧАНИЯ: Не беспокойтесь, если варенье из плодов шиповника окажется слишком жидким, когда вы разливаете его по банкам. Подождите, пока он полностью не остынет. Когда холодно, он становится намного толще.
Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калорийность: 1642, если вы использовали стевию в качестве подсластителя
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Этот богатый травами огненный сидр, богатый антиоксидантами, минералами и витамином С, является безалкогольным способом укрепить вашу иммунную систему с помощью богатых питательными веществами трав, фруктов и кореньев и согреть ваше тело.
Продолжить чтение
Люди использовали варенье с давних времен для сохранения фруктов и даже овощей (да, например, моркови или карамелизованного лука) в течение всего года.
Продолжить чтение
Это насыщенное фруктовое варенье из бузины представляет собой мощную комбинацию антиоксидантов и противовоспалительных веществ, которые помогут вам преодолеть тяжелый грипп и холодное время года.
Продолжить чтение
Лучший способ сохранить бузину и использовать ее сверхспособность при необходимости — приготовить домашний сироп из бузины.
Продолжить чтение
Это восхитительное варенье из ревеня с полезными для здоровья цветами бузины — идеальное сезонное сочетание, которое можно намазать на тосты, смешать в смузи или подать поверх запеченного камамбера.
Продолжить чтение
Прекрасное дополнение к любому пикантному блюду, эти каперсы из одуванчиков представляют собой небольшие концентрированные дозы аромата, которые превращают любое обычное блюдо в кулинарное приключение.
Продолжить чтение
Узнайте о причинах выращивания зеленых грецких орехов и узнайте, как их консервировать в сыром меде
Продолжить чтение
Домашний лечебный уксус из красного клевера — мощное натуральное средство, облегчающее наиболее распространенные симптомы менопаузы, такие как приливы, ночная потливость и перепады настроения.
Продолжить чтение
История ликера из бузины восходит к римским временам
Продолжить чтение
Почувствуйте вкус цветов бузины в этом нежном и уникальном ликере из цветов бузины в сезон и наслаждайтесь им в конце июля, когда ликер будет готов.
Продолжить чтение
рецептов шиповника и многое другое: компот из шиповника и яблока — Mother Earth Living
Home & nbsp / & nbsp Еда и рецепты & nbsp / & nbsp Способы приготовления & nbsp / & nbsp Рецепты шиповника и многое другое: компот из шиповника и яблока
На 6–8 порций

Это легкое блюдо всегда пользуется успехом на днях рождения, праздниках и званых обедах.Для особого завтрака или позднего завтрака подавайте компот холодным или горячим с гречневыми блинами или кукурузным хлебом с маслом, льняным маслом или пушистым кремом из кешью.
• 5 или 6 терпких яблок (используйте любой сорт, кроме McIntosh)
• 1/2 стакана нарезанных и просеянных плодов шиповника без косточек
• 1/3 стакана несульфированного изюма
• 1/4 стакана нарезанных кубиками несульфированных сушеных персиков, по желанию
• 1/4 чайной ложки морской соли
• От 1/3 до 1/2 стакана воды
• Топпинг
• 1/2 стакана грецких орехов, фундука или миндаля, крупно нарезанных и поджаренных, или 1 стакан пушистого крема из кешью (рецепт см. Ниже)
1) Вымойте яблоки, разрежьте их пополам и удалите сердцевину.Одно яблоко натереть на терке, а остальные нарезать небольшими кусочками. Выложите плоды шиповника, изюм, персики и яблоки в большую инертную кастрюлю, накройте крышкой и доведите до полного кипения. Тушите на среднем или слабом огне, не помешивая, в течение 20–35 минут или пока фрукты не станут мягкими, но не кашицеобразными. Осторожно перемешайте. Если смесь жидкая, варите на медленном огне, не накрывая крышкой, пока большая часть жидкости не исчезнет.
2) Выложите компот в отдельные десертные чашки. Подавать горячим или комнатной температуры с орехами или пушистым кремом из кешью.
Щелкните здесь, чтобы увидеть оригинальную статью, Рецепты шиповника и многое другое .
Рэйчел Альберт-Матес из Толедо, штат Огайо, преподает уроки цельных продуктов и пишет о еде и питании.
Опубликовано 29 июня 2009 г.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ
Повысьте вкусовые качества своих блюд, став экспертом в приготовлении блюд с травами, с нашим полезным руководством по кулинарным травам.
Комбинируйте настойки по этому рецепту, чтобы быстро, легко и чисто приготовить смесь. Положите бутылку Bitters On The Go в сумочку или дорожную сумку для портативной поддержки пищеварения.
Этот пакетик для специй прост в приготовлении, и он станет отличным дополнением к вашему следующему напитку!
Авторские права 2021 г., Все права защищены | Ogden Publications, Inc.
Как приготовить варенье из шиповника
ШАГ 1
Хорошо вымыть плоды и процедить, отрезать концы и хвостик, удалить все листья, иначе зеленый хвостик и листья могут придать ему горький вкус. Теперь залейте водой, удвойте количество воды до количества плодов шиповника. Доведите до кипения, пока они не станут мягкими.
ШАГ 2
Пока вы ждете, пока он закипит, вымойте переработанные банки и крышки мыльной водой, тщательно промойте и поставьте лоток отверстием вверх, готовый к стерилизации, подробнее об этом позже, когда мы Подойдите ближе к финишу.
ШАГ 3
Проверьте бедра, взяв одно и дайте ему остыть, пытаясь сжать его между пальцами, если он сломается и имеет мягкую текстуру (не шипы, они будут продолжать оставаться твердыми :)), тогда они будут готовы.
ШАГ 4
После того, как все смешано, вы можете начать процеживать, сначала избавьтесь от косточки с помощью напряжения, теперь вам нужно взять муслиновый мешок, ткань или сито и начать процеживать несколько раз, промывая муслин и сито между ними. . Я делал это 6 раз, чтобы убедиться, что волос мало или совсем нет, они могут раздражать полость рта и пищеварительный тракт при попадании внутрь.
ШАГ 5
Когда вязкость достигнет нужной, вы готовы добавить сахар и лимонный сок (это необходимо, если вы хотите, чтобы цвет оставался ярким, иначе вы получите красно-коричневый цвет), непрерывно помешивая, пока сахар растаял, и цвет стал темно-красным. Отсюда как и любой другой рецепт варенья. На этом этапе вам нужно поставить банки и крышки в духовку для стерилизации, предварительно разогреть духовку до 140 градусов по Цельсию и поставить в духовку примерно на 20 минут, попробуйте прижать варенье.
ШАГ 6
Продолжайте кипятить на среднем огне, помешивая каждые пару минут до тех пор, пока композиция не приобретет консистенцию густых сливок, это займет у вас около 30 минут от точки кипения, время является ориентировочным. Вы всегда можете протестировать на холодной тарелке, когда она остынет на тарелке, она должна слегка двигаться, вы не хотите, чтобы она была такой сильной, потому что, когда она полностью остынет, ее будет трудно растекать. Я предпочитаю свой более густой вязкий соус, поэтому сняла его с огня на несколько минут раньше.
ШАГ 7
Достаньте банки из духовки, пока они будут хорошими и горячими, и начните разливать варенье до горлышка (там, где крышка закручивается). Удерживая банку кухонным полотенцем, закройте банки крышками, это очень важно, так как пар создаст прочную связь, и варенье продержится до следующей осени или дольше.
ШАГ 8
Прикройтесь несколькими полотенцами или флисом, как я, чтобы варенье медленно остыло, по крайней мере, через 12 часов вы читаете этикетку и храните его.конечно, не забудьте отложить немного, чтобы съесть в день, так как после всей работы вы почувствуете, что заслужили это! Я сделал блины, все, что можно сказать, вкусняшка!
Желе из шиповника из диких или садовых роз (с низким содержанием сахара)
Поделиться — это забота!
Из наших роз ругоза в этом году получилось прекрасное множество плодов шиповника, поэтому мы высушили некоторые и превратили некоторые в желе из шиповника.
Этот рецепт желе из шиповника сделан из универсального пектина Pomona, поэтому в нем используется меньше сахара, чем в других рецептах, которые я видел.Это также рецепт небольшой партии, который поможет, если у вас нет тонны бедер.
Что такое плоды шиповника?
Плоды шиповника — это стручки роз. У роз Rugosa и шиповника одни из самых больших плодов шиповника, но любые плоды шиповника должны быть безопасными для использования в качестве желе, если они не обработаны химическими веществами.
Легкий мороз подчеркивает сладость плодов шиповника, но не забудьте собрать их, прежде чем они начнут портиться. Некоторые бедра становятся темно-красными, другие остаются более оранжевыми или розовыми.
Для получения дополнительной информации о сборе см. «Сбор плодов шиповника».
В плодах шиповника мало натурального пектина, поэтому вам нужно добавить коммерческий пектин, чтобы желе превратилось в гель. Если у вас много шиповника, вы можете приготовить из них пюре, но в этом посте мы нацелены на желе.
Желе из шиповника и извлечение сока
Я выбрала желе из шиповника, а не варенье, из-за того, что на бедрах очень маленькие волоски. Даже после того, как мы очистили семена, внутри все еще оставалось несколько волосков.
Эти волосы могут раздражать горло (и другой конец). Если вы хотите попробовать варенье, действуйте осторожно. Я бы выдавил мякоть через полотенце из мешка с мукой или желе, чтобы убедиться, что у вас нет волосков.
Я также рекомендую свежие, не сушеные плоды шиповника. Вы можете приготовить чай из шиповника и превратить его в желе из шиповника, но в этом рецепте используются свежие плоды шиповника.
Данные, которые я нашел по pH плодов шиповника, показали диапазон pH от 3,95 до 4,57. Это приближается к опасному диапазону для консервирования на водяной бане (4.6), поэтому для безопасности я добавил лимонный сок. Лимонный сок также подчеркивает цитрусовый вкус шиповника.
Используйте около 4 чашек очищенных плодов шиповника или 1 фунт плодов шиповника с удаленными стеблем и концом бутона (чашечкой).
Чтобы подготовить бедра, вымойте их в прохладной воде. Затем обрежьте верх и низ, разрежьте пополам и при желании удалите семена. (Курам нравились семена шиповника, но удаление их отнимало много времени.)
Поместите бедра в кастрюлю из нержавеющей стали или эмали и залейте достаточным количеством воды, чтобы она покрылась водой.Варить на медленном огне около 15 минут или до мягкости, размешивая ложкой или картофельным пюре.
Снимите с огня и процедите через полотенце из мешочка с мукой или желе. Это должно дать вам около 2 чашек сока шиповника.
Распечатать
Желе из шиповника из диких или садовых роз
Эта небольшая партия желе из шиповника — уникальное лакомство. Плоды шиповника от природы богаты витамином С, и это восхитительный способ насладиться ими.
Автор: Лори Неверман
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 35 минут
Выход: Четыре банки по 4 унции 1x
Категория: Желе
1 фунт спелых плодов шиповника (около 4 стаканов после очистки)
воды (достаточно, чтобы накрыть)
2 столовые ложки лимонного сока
2 чайные ложки кальциевой воды (вместе с пектином Помоны)
1/2 стакана сахарного песка
2 чайные ложки пектинового порошка Помоны
Подготовьте банки, крышки и кольца.Налейте воду в консервный сосуд с водяной баней и нагрейте. Стерилизуйте банки.
Вымойте плоды шиповника и удалите плодоножки и чашечки. Поместите бедра в кастрюлю со средней инертной способностью, наполненную достаточным количеством воды. Доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь и тушите под крышкой 7-15 минут, пока бедра не станут мягкими, периодически помешивая. Снять с огня и размять бедра.
Поместите протертые бедра в пакет для желе или полотенце из мешка с мукой. Повесьте пакет или полотенце на кишечник и дайте соку стечь, пока у вас не будет 2 стакана сока.Мякоть компоста или корм для цыплят.
Добавьте две чашки сока в кастрюлю среднего размера с лимонным соком и кальциевой водой. Смешайте, чтобы соединиться.
В небольшой миске смешайте сахар и пектиновую пудру. Тщательно перемешайте и отложите.
Доведите смесь сока шиповника до кипения на среднем огне. Добавить сахарно-пектиновую смесь, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Доведите желе до кипения в течение одной минуты. Снять с огня.
Разложите желе ковшом в стерилизованные банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.Протрите диски влажной тканью. Надеть крышку и кольцо, затянуть пальцами.
Опустите банки в автоклав, убедившись, что они залиты водой не менее чем на 1-2 дюйма. Закройте консервную банку крышкой и снова закипите. Обработать банки 10 минут.
Выключите нагрев. Выньте банки из консервной машины и положите на кухонное полотенце на столешнице. Дать остыть в течение 8-24 часов.
Проверить пломбы. Снимите кольца, дату, этикетку и храните желе из шиповника в прохладном и сухом месте.
Ключевые слова: плоды шиповника, желе, консервирование, фрукты
Еще рецепты джема и желе
У нас есть более 30 рецептов джемов, желе, варенья и спредов, все они перечислены на странице «Рецепты и советы по кухне».
В их числе:
… и многое другое.
Варенье из ревеня, ревеня и шиповника

В средние века ревень был очень ценной травой. Фото: Dreamstime
.
Кристина ничего не сделала бы, чтобы раздобыть свое любимое садовое растение.
Слова: Кристина Йенсен
Я понимаю, что часто раскрываю вам вещи конфессионального характера.Почему мне было бы комфортно делать это в журнале, это должен понять кто-то другой, но вот одна сторона моей личности, которая немного непослушна: я пойду на все, чтобы раздобыть стебли ревеня.
Это распространяется на то, что я соваю нос через заборы совершенно незнакомых людей, чтобы узнать, что на их грядках. Я спросил одну женщину, могу ли я порыться в ее собственности в поисках еды.
«О да, я полагаю, ты один из тех, кто собирает пищу?»
Ее слова крутились у меня в голове — скорее, как ревень, который она дала мне, который теперь стоял на плите, — пока я пытался понять, обвиняет она меня или хвалит.В конце концов, я решил, что, если я спрошу сначала, вполне приемлемо кормиться в садах совершенно незнакомых людей.
Вы когда-нибудь задумывались, почему листья ревеня ядовиты, а стебли — нет? Очевидно, взрослой корове нужно съесть 5 кг листьев, чтобы смертельно отравиться щавелевой кислотой, содержащейся в листьях, но давайте не будем этого пытаться. Мой папа всегда устанавливал дополнительный электрический забор вокруг огорода, когда коровы паслись в этом загоне, так как у него было несколько случаев, когда животные сильно заболевали, если они ели листья.
В средневековье ревень был очень ценной приправой, завезенной из Азии. В одном из отчетов того времени говорится, что «лучшие товары… были из Китая, особенно шелк, атлас, рубины, бриллианты, жемчуг и ревень».
Должен согласиться, это заслуживает такого сравнения. Тушеный ревень — одна из тех вещей, которые для меня означают комфорт, удовлетворение и домашний уют. Уникальный вкус и текстура хрустящих сырых стеблей — да, некоторые люди едят их в сыром виде — также придают им крошку из ревеня и яблок, кексы из ревеня, торты и джем.
Мой последний проект заключался в том, чтобы соединить ревень с плодами шиповника, чтобы получить нежно вкусное варенье. За последние 10 лет я собирал свой годовой запас плодов шиповника из диких роз, которые растут на проселочных дорогах в «верхушке юга» региона, но я уверен, что у вас на заднем дворе есть что поэкспериментировать.
Мне нравится снимать кожицу и сушить их, но вы можете вскипятить бедра и процедить жидкость через очень тонкую ткань (например, чистый носовой платок), чтобы удалить волоски, если вам не хочется их очищать.
Рецепт: любимый тушеный ревень Кристины
Из него можно быстро приготовить десерт / закуску / завтрак или непригодную пищу.
ИНГРЕДИЕНТЫ
6-8 стеблей ревеня
яблок (количество см. В рецепте)
1 стакан воды
1 чайная ложка корицы (с горкой)
10-12 нарезанных фиников
МЕТОД
Нарежьте стебли ревеня и совместите с таким же количеством яблок. Поместите в кастрюлю с водой и доведите до кипения.Варить до мягкости. Снимите кастрюлю с огня и добавьте корицу и финики. Его можно использовать для крошки из ревеня и яблок или для начинки для пирога. Хранится в холодильнике до четырех суток.
Примечание: если ваш ревень очень терпкий, вы можете добавить ¼ стакана сахара или меда, чтобы подсластить его, но финики должны помочь.
Рецепт: джем из ревеня и шиповника
ИНГРЕДИЕНТЫ
½ стакана «чипсов» шиповника
2 стакана нарезанного кубиками ревеня
¼ чайной ложки соли
1 стакан сахара
тертая цедра 1 лимона
МЕТОД
Вы можете купить «чипсы» из плодов шиповника в некоторых магазинах экологически чистых продуктов для здорового питания или сделать свои собственные, сняв кожицу с каждого бедра, замочив их на ночь в чашке горячей воды, а затем высушив.
Смешайте плоды шиповника, ревень и соль в кастрюле и доведите до кипения. При необходимости добавьте немного воды. Тушить 10-15 минут, пока ревень не станет мягким.
Добавьте сахар и цедру лимона и тушите еще 20 минут, постоянно помешивая, чтобы смесь не прилипла и / или не подгорела. Разложите варенье ложкой по банкам, стерилизованным горячим способом, и наклейте этикетку. После открытия лучше хранить в холодильнике.
О Кристине
Кристина Дженсен живет в прекрасном районе Мальборо-Саундс, безумно обходит супермаркеты, сады и всегда ищет способы сэкономить деньги и сделать все и вся сама.
Эта статья впервые появилась в журнале NZ Lifestyle Block .
Wild About — Шиповник (свинина с кисло-сладким соусом из шиповника)

Как распознать плоды шиповника
Мы начали «Сводку по диким вещам», чтобы укрепить точку зрения, что добыча пищи и лекарств доступна для всех, молодых и старых, в городе или стране, все могут сойти с ума.Итак, одна из причин, по которой мы выбрали шиповник в качестве первой выбранной травы, заключается в том, что почти все знают, как выглядит роза.
Садовые розы можно использовать как в продуктах питания, так и в медицине. Предостережение заключается в том, что вы должны быть абсолютно уверены, вы должны знать , что ваши садовые розы никогда не обрабатывались химическими пестицидами, гербицидами или удобрениями. Всегда с добычей, если сомневаетесь, уходите.

Если вы охотитесь за дикими розами ( Rosa spp.), они лишь немного отличаются от своих садовых собратьев. Дикие розы, как правило, растут на более коротких и кустарниковых растениях с одним рядом розовых лепестков и ярко-желтой серединкой.
После распускания роз бутон увядает, а плод розы — шиповник — созревает. Вначале он довольно воскообразный и пухлый, как и яблоки, к которым он относится, и может быть немного мучнистым. После заморозков шиповник становится розовато-красным и приобретает более сильный аромат. Плоды шиповника можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде, и их даже можно собирать с растений в разгар зимы.
Плоды шиповника имеют довольно много семян и толстую кожицу, поэтому их нужно либо очистить от семян вручную, либо процедить, либо пропустить через пищевую мельницу или через марлю, чтобы получить сок и / или мякоть.
Плоды шиповника имеют вкус, который немного напоминает вяленый на солнце помидор, крабовое яблоко и розу. Как и яблоки, с которыми они связаны, плоды шиповника содержат большое количество пектина и хорошо загустевают. Поэтому, когда вы создаете рецепты с плодами шиповника, часто полезно думать о них в блюдах, похожих на яблоки.
Чтобы узнать о лечебных свойствах плодов шиповника и найти рецепт сиропа из плодов шиповника, перейдите на сайт Бека «Котлы и горшки».
Свинина в кисло-сладком соусе из шиповника
У меня возникла замечательная идея использовать сироп из шиповника Bek для приготовления кисло-сладкой свинины. Единственная проблема в том, что я не мог придумать, что на самом деле входит в кисло-сладкую свинину. Затем я просмотрел несколько рецептов в Интернете и обнаружил, что они содержат решительно неместные, несезонные ингредиенты, такие как ананас и красный сладкий перец, и часто ужасный соус кетчупа. Итак, как обычно, я пошел в другом направлении.Этот рецепт был вдохновлен кисло-сладкой свининой, но это, безусловно, собственное животное.
Чтобы приготовить соус, смешайте в кастрюле 1/2 ц. сироп шиповника, 1 т. белого винного уксуса, 1 т. воды, 1/8 ч. л. молотый розовый перец горошком, 1/4 ч. соли и 1 т. мелко нарезанного лука-шалота. Доведите соус до кипения и дайте ему остыть, пока он не станет достаточно густым.
Тем временем, приправьте свинину, нарезанную тонкими кубиками, солью и перцем и обжарьте ее в горячем сотейнике в стиле жаркого движения до коричневого цвета и полной прожарки. Снимите мясо со сковороды и обжарьте на свой выбор сезонные овощи.В этом случае я использовал единственные свежие овощи, которые у меня были — несколько пастернаков и капусту из моего сада (этому растению десять месяцев!).
No related posts.