Иван чай черный ферментированный: Рецепт ферментирования иван-чая (кипрея) | Меню недели

Когда иван-чай лучше и полезнее, чем черный: ситуации из жизни

Вокруг кипрея узколистного (он же Chamaenerion angustifolium, а в ферментированном виде иван-чай) ведется множество споров. Между теми, кто до сих пор не понял вкус и не оценил пользу напитка, и теми, кто занимается сбором и ферментацией травы, а сам чай называет лекарством от всех болезней.

Признаемся честно: мы любим и иван-чай и классические сорта чая одинаково сильно, но считаем, что для каждой ситуации один напиток всегда будет уместнее другого. Будем рады, если вы продолжите тему в комментариях.

Вечером

В отличие от чая из листьев Camellia sinensis, отвар кипрея не содержит кофеина (теина), который может оказать возбуждающее воздействие на нервную систему. Именно из-за тонизирующего эффекта теина классический черный и зеленый чаи нужно с осторожностью употреблять в вечернее время, а иван-чай в этом плане совершенно безопасен – его химический состав не включает в себя никаких возбуждающих нервную систему веществ.

Когда нужно успокоиться

Иван-чай не только не возбуждает, но напротив – способен оказывать мягкое седативное воздействие. Оно не так ярко выражено, как, например, у валерианы и пустырника, но в достаточной мере сильнО, чтобы поддержать нервную систему, особенно при условии регулярного употребления. Тем более, что вкус кипрея в целом намного приятней для большинства людей.

Еще вкуснее будет иван-чай, если приготовить из него что-то похожее на индийскую масалу. Этот рецепт альтернативный, но нам очень понравился:


Во время беременности и лактации

Отсутствие теина в иван-чае делает его желанным гостем в рационе беременных и кормящих мам. Употребление данного напитка вместо черного и зеленого чая дает гарантию того, что кофеин не попадет в кровь женщины и не достанется ребенку, для которого это не самый желательный компонент питания.

В детском возрасте

По той же причине, что обозначена выше, чай из кипрея можно давать детям. Разумеется, это не значит, что ребенка нужно поить таким напитком с утра до вечера, но если он хочет быть «как взрослые», то гораздо лучше будет заварить для него иван-чай, не опасаясь кофеинового перевозбуждения.

Напиток из иван-чая с добавлением чабреца и вишни понравится всем членам семьи. Рецепт:


При заболеваниях желудка

Противовоспалительное воздействие иван-чая в совокупности с обволакивающими свойствами этого напитка пригодится тем, кто имеет проблемы с пищеварением. При гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка, крепкий чай пить строго не рекомендовано, зато отвар кипрея не только не навредит, но еще и окажет целебное воздействие.

Если «вылезла» простуда

Еще одно ярко выраженное (и доказанное!) свойство кипрея – это его способность противостоять вирусу герпеса. Мы, не советуем заменить отваром иван-чая аптечные препараты, но почему бы на время лечения не насладиться этим напитком в комплексе с тем, что прописал доктор?

Хорошо сочетается иван-чай с сосновыми шишками и медом:


А еще в 70-е годы 20-го века ученым удалось установить, что в цветах иван-чая содержится вещество, аналогичное тому, которое используется для проведения химиотерапии. Способность этого растения сражаться с опухолями была признана очень высокой. Настолько высокой, что в лаборатории разработали лекарственный препарат ханерол, созданный на основе цветов кипрея. Насколько это эффективно, зависит от индивидуальных особенностей организма. Мы же желаем вам не болеть вовсе, а иван-чай пить только ради того, чтобы насладиться вкусом этого уникального русского напитка.

Подробнее обо всех полезных свойствах иван-чая читайте здесь.


ИванЧай зелёный

Состав продукта: Цельные ферментированные листья кипрея узколистного, приготовленные по оригинальной технологии изготовления зелёного иван-чая. В процессе сушки и термообработки в зеленом чае сохраняются те лекарственные и биологически полезные элементы, которых в черном чае тем меньше чем выше степень ферментации. Обладает более нежным, натуральным ароматом и вкусом с цветочными и фруктовыми нотками. Крупнолистовой зелёный иван чай. Мягкая сушка 40 градусов.

Продукт ферментирован по классической технологии. В технологии производства строго исключён контакт сырья и готового продукта с металлом.
Источник: http://ivanchaj.ru/magazin-ivan-chaj/poslednie-postupleniya-luchshie-tovary-nedavno-prosmotrennye/ivan-chaj-fermentirovannyj-klassicheskij/ivan-chaj-sibirskij-krupnolistovoj-kupit-s-dostavkoj 

Иван-чай крупнолистовой делается вручную очень бережно, сохраняя все целебные свойства кипрея и отличая напиток уникальным ароматом и вкусом. Это выбор тех, кто разделяет желание питаться натуральными продуктами и вести здоровый образ жизни, используя лучшее из Российских традиций. При заваривании, напиток имеет сложный цветочный аромат с фруктово-медовыми нотами. Классический вариант ферментированного зелёного Иван-чая.

Содержание: большое количества микроэлементов, углеводы, дубильные в-ва, биофлавоноиды, пектиновые в-ва, витамины группы В и С, сахара. Иван-чай не содержит кофеина. Прочитать о всех полезных свойствах напитка, вы можете нажав здесь.

Способ приготовления: 1-2 ч.л. на 200 мл кипятка. Настаивать не менее 10-15 минут. За это время напиток расцветает душистым цветочно-травяным ароматом и дарит свой приятный, насыщенный вкус. Увеличение времени настаивания делает его ещё более насыщенным, усиливая его вкус и аромат. Можно заваривать более 3-х раз до полной вытяжки всех его полезных веществ.

Информация о доставке: Аккуратно подготовим и отправим Ваш заказ в любой регион России, стран СНГ и ближнего зарубежья, почтой или транспортной компанией. Приобрести качественный ферментированный копорский чай  – это оздоровить свой организм, напитав его натуральными природными минералами и витаминами. Вкусный и тонизирующий напиток – предаст сил и наполнит жизненной энергией!

Упаковка продукции: Упаковано в фирменную экологичную упаковку c красочной этикеткой и с дополнительным внутренним слоем из пищевой пленки или фольги.

Это интересно: Растение кипрей узколистный считают “растением-комбинатом”, потому что его можно использовать для многих целей.

Например, его молодые корневые отпрыски употребляют в пищу вместо спаржи и капусты. Корневища сами по себе сладкие, их едят в сыром виде или вареными добавляют в салаты. Раньше семена с пухом кипрея употреблялись для набивки перин и подушек. А из стеблей производили веревки и ткали полотно особой прочности. Растение является замечательным медоносом, можно сказать, что он чемпион пчелиных пастбищ. И это далеко не полный список применения этого замечательного растения.

Иван-чай с чабрецом ферментированный по старинном русскому рецепту

 Иван-чай с чабрецом имеет редкие полезные свойства, собирается вручную, ферментируется в тени, купить его можно по выгодной цене у нас, кроме других видом: с мятой, с мелиссой, со зверобоем, со смородиной, с душицей. Мы предлагаем продукт высшего качества, который принесут огромную пользу здоровью! Замените этим напитком ваш обычный чёрный чай, вы быстро почувствуете укрепление здоровья!

Иван-чай с чабрецом высшего качества

 Чабрец дает особенный аромат, сильный и приятный (немного напоминает душицу), вкус пряный с горчинкой. В смеси с иван-чаем удвоит силу и пользу напитка, порадует Ваш вкус. Заваривать смесь так же, как простой чай. На заварник 0,5 л кипятка и 2-3 чайных ложки заварки. Настаивать 5-10 мин. Заварку можно заливать кипятком еще пару раз, польза в ней остается такая же. Ароматный напиток будет Вам в удовольствие и укрепит Ваше здоровье.

 Иван-чай с чабрецом ферментированный – прекрасный, вкусный, очень полезный напиток из двух целебных растений. Первое – это кипрей. Он снимает воспаления, аллергию, улучшает состав крови, очищает, полезен для сердца, пищеварения, ЦНС, оберегает от рака.

 Второе – чабрец или тимьян. В нём очень много минералов и витаминов. Он даёт отхаркивающий, антисептический, обезболивающий, антигельминтный эффект. У чабреца большая польза для:

  • Пищеварительной – спасает от отравлений
  • Дыхательной – при бронхитах
  • Нервной системы – поднимает настроение
  • Он устраняет судороги
  • Полезен при болезнях кожи
  • Помогает заживлять раны
  • Улучшает лактацию
  • Снижает давление, уровень холестерина
  • Повышает иммунитет
  • Уберегает от рака
  • Помогает при мигрени
  • Сглаживает симптомы пмс

Иван-чай с чабрецом крайне полезен

 Иван-чай с чабрецом – ароматный, пряный, с лёгкой травяной горечью. Это волшебная сила двух лечебных трав, кладезь природной энергии. В не горячий напиток очень хорошо добавлять натуральный мёд.

 Этот чудо-напиток когда-то завоевал Европу как «Копорский чай», он с давних пор используется в народной медицине, он придает организму силы, помогает в лечении многих болезней. Кипрей узколистный – так называется это лекарственное растение, наделённое природой уникальным составом и ценными свойствами.

 В нём аскорбиновой кислоты намного больше, чем в лимонах. В нём есть витамины В и РР, минеральные элементы – железо, кальций, медь, натрий, фосфор, цинк и др., антиоксиданты, органические кислоты. Кипрей содержит дубильные вещества и флавоноиды, которые полезны для сосудистой системы и проявляют защитные свойства.

 Кипрей поддерживает, укрепляет, нормализует, лечит ряд систем нашего организма. Это иммунная, сердечно-сосудистая, эндокринная система, ЦНС, желудок, кишечник, кожа, волосы. Это противовоспалительное, успокаивающее средство. Иван-чай универсален, он поможет при лечении гриппа, сердечных и сосудистых заболеваний, простатита, язвенной болезни, депрессивных состояний, бессонницы, при проблемах с лактацией, нарушениях обмена веществ.

 Что значит “Ферментированный”? Это специально заготовленный, прошедший процесс ферментации продукт, в котором сохранен природный состав и лечебные свойства. Чай из кипрея пахнет травами и имеет слегка терпкий вкус. В нем не содержится кофеин, он не вызывает привыкания и не имеет побочных действий.

 Чабрец (тимьян) в смеси с иван-чаем даёт отличный букет полезных энергий. Чабрец – лекарственное растение, приправа, известная человеку с незапамятных времен. Тимьян содержит витаминный ряд – А, В-1, -2, -3, -5, -6, -9, С, минералы – железо, медь, марганец, цинк, фосфор, кальций, калий, магний и др., клетчатку, эфирное масло, органические кислоты, дубильные вещества.

 Польза его тоже универсальная. Это отхаркивающее, болеутоляющее (при радикулите), дезинфицирующее, противоглистное средство. Тимьян улучшает пищеварение, успокаивает нервы, улучшает лактацию, устраняет судороги, лечит кожные болезни, заживляет раны.

Иван-чай ферментированный с цветами | Травы Кавказа

Описание Иван-чай ферментированный с цветами

Противомикробные свойства иван-чая успешно используются для лечения различных инфекционных заболеваний, например, инфекции желудочно-кишечного тракта. Иван-чай является прекрасным противовоспалительным средством, используемым при целом ряде воспалительных заболеваний. Среди них следует выделить мужские и женские воспалительные патологии репродуктивной системы, а также воспалительные заболевания дыхательной системы, пищеварительного тракта, мочевой системы. Также кипрей узколистный помогает при простуде и ОРЗ. Кипрей узколистный оказывает выраженное обволакивающее и вяжущее действие – поэтому растение рекомендуется употреблять при патологиях пищеварительного тракта – гастрите, колите, язвенной болезни. Подобно пустырнику сердечному, иван-чай оказывает мягкий седативный и снотворный эффект. Антиоксидантное свойство кипрея узколистного обеспечивается за счет содержания в нем растительных фенольных соединений, которые являются особенно сильными антиоксидантами, а также витаминов А и С. Благодаря данному свойству иван-чай часто рекомендуют, как средство продления молодости. 

Общие характеристики товара:

Размер упаковки (ШxВxД) 8.00 x 8.00 x 6.00 см
ТУ 9164-010-0140070332-14
Срок годности Срок годности 1 год с даты изготовления.
Условия хранения Хранить в сухом, защищенном от света, недоступном для детей месте, при температуре не выше 25°С.

Привет из Копорья. Чем полезен иван-чай

Татьяна Марьина

Здоровье 27 апреля 2020

У каждого свои гастрономические предпочтения. Министр промышленности и торговли Денис Мантуров, например, прилюдно – из телевизора – недавно признался: «Я активно пью наши травяные чаи. И всем рекомендую это делать». Перечислять, какие именно травяные чаи входят в его рацион, министр не стал. Но про главный из них, про иван-чай, все-таки вспомнил.

Заросли дикого иван-чая на просторах страны чаще всего «ничейные» и доступны всем. ФОТО Юрия СМИТЮКА/ТАСС Привет из Копорья Татьяна МАРЬИНА У каждого свои гастрономические предпочтения. Министр промышленности и торговли Денис Мантуров, например, прилюдно

Приручить кипрей

Признание главы Минпромторга было не случайным. Первоначально он заявил, что его ведомство пока не фиксирует серьезного роста цен на продовольствие. Но тут же добавил, что со временем импортные продукты наверняка подорожают. И коснется это в первую очередь тех, что в стране не производятся. Того же кофе. Да и чай выращивают только в Краснодарском крае и в очень малых объемах. Отсюда и совет – всем пить травяные.

Нет, такое понятие, как «отечественное производство чая», существует. Под ним понимают расфасовку и упаковку уже ферментированного импортного продукта. При этом 90% сырья закупают на чайных аукционах в месте выращивания: в Индии, Шри-Ланке, Кении, Китае, Вьетнаме, Индонезии. В общем и целом на рынок поступает 300 тысяч тонн чая в год.

По видам чая структура рынка выглядит так: черный – 60%; черный ароматизированный – 20%; зеленый ароматизированный – 9%; зеленый – 6%; фруктово-травяной – 4%; другие – 1%.

Эксперты исследовательской компании NeoAnalytics, изучая рынок, обнаружили, что в последние два-три года происходит снижение интереса к ароматизированным чаям. И одновременно растет популярность зеленого чая, фруктово-травяных напитков, а также редких сортов чая – белого, пуэр, лапсанг сушонг («копченый», или «дегтярный», чай) и другим. В особую строку исследований выделили кипрейный чай, он же – копорский, он же – иван-чай.

Последний стал входить «в моду» лет, наверное, десять назад. И только недавно за него «взялись» сразу несколько крупных производителей. Например, компания – обладатель бренда «Майский чай» открыла производство иван-чая в Подмосковье и в Вологодской области. На вологодских же землях она закладывает плантации для промышленного выращивания кипрея. Под него запланировано отвести 1,5 тысячи гектаров пашни. Хотя «окультурить» это растение весьма проблематично. Сырье пока что получают в основном из дикого кипрея.

Есть свои крупные производители в Новгородской, Свердловской, Нижегородской, Томской областях. И у нас, в Ленинградской области. Удивительно, если бы было иначе – все-таки одно из названий чая – «копорский» – родом отсюда.

Кипрей узколистный заваривали на Руси с давних времен. Письменные упоминания об иван-чае в исторических хрониках встречаются начиная с XII столетия. Хотя ученые полагают, что напиток этот русичи знали гораздо раньше. Упоминания же в хрониках связаны с крепостью «Копорье», которую Александр Невский отбил у Ливонского ордена. Легенда гласит, будто бы уставший князь выпил местного чая, после чего стал бодр и свеж.

Так это было или как-то иначе, мы можем только предполагать. Но то, что столетия спустя в Копорье основали первое производство ферментированного иван-чая – факт неопровержимый. Тогда же копорский чай стал экспортным товаром. Его поставляли в страны Европы, в том числе в самую что ни на есть «чайную» Англию.

Там наш иван-чай называли просто «русским чаем». Но вот настало время, когда он поперек горла встал Ост-Индской компании. Той самой, что была создана в Англии еще в XVII веке и около двух столетий заправляла всем чайным импортом и экспортом в Европе.

В русском травяном чае поставщики чая настоящего, черного, вдруг увидели сильного конкурента. Чтобы устранить «вражину», придумали компромат – будто бы в технологии производства русского чая используется белая глина, а она вредит здоровью. Итог: закупки иван-чая были значительно снижены, а после 1917 года вообще прекращены.

История сохранила имя ученого Петра Александровича Бадмаева, врача, знатока тибетской медицины. В Петербурге в начале прошлого столетия у него была клиника для высокопоставленных особ. В ней готовили настойки и отвары на основе иван-чая, обещая оздоровление и лечение разных болезней.

Кстати, любопытный факт. В стародавние времена кипрей в пищу употребляли полностью. Корневища ели сырыми, потому как они сладкие. Или перемалывали корни в муку, смешивали ее с пшеничной и пекли хлеб. Сбраживая муку, получали спиртовой напиток. Молодые побеги, корни и листья варили или готовили из них витаминные салаты. Ну и кипрейный мед до сих пор считается одним из самых полезных.

Ферментация как знак качества

Перечислять полезные свойства иван-чая можно долго. Как и те недуги, с которыми он может бороться. Знахари на Руси называли его боровым зельем, поскольку напиток отличался сильным целебным действием. Позже ученые, разложив иван-чай «до молекулы», обнаружили в нем флавоноиды, известные по своим антиоксидантным свойствам; минеральные вещества – калий, селен, железо; кладезь всяческих витаминов; пектины, эффективные для очищения организма.

Однако любой врач-фитотерапевт посоветует не очень-то увлекаться этим напитком. Потому как у него есть серьезные противопоказания. Вот только некоторые из них.

* Длительное употребление неблагоприятно действует на печень; в иван-чае содержится кумарин, а он токсичен.

* Осторожными нужно быть тем, кто страдает тромбозами и другими заболеваниями, вызванными повышенной свертываемостью крови.

* Не стоит пить иван-чай одновременно с жаропонижающими средствами, дабы избежать резкого снижения температуры.

* С успокаивающими препаратами употреблять напиток тоже не рекомендуется, чтобы не усилить их эффект. Иван-чай сам по себе помогает при бессоннице и успокаивает нервную систему.

Торговля предлагает траву иван-чая как ферментированную, так и без ферментации. Но настоящим копорским напитком специалисты считают только ферментированный иван-чай. Именно в нем есть все полезные свойства кипрея. Собственно, ферментацией и называются все этапы обработки собранных листьев для получения качественного продукта.

Сохранился такой стародавний рецепт. Собранные листки кипрея высушивали. Потом складывали в кадку, обдавали кипятком. Перекладывали в корыто, перетирали. Полученное сырье выкладывали на противень и отправляли в русскую печь. Высушенные листки снова разминали. Теперь их можно было заложить на хранение и заваривать по мере необходимости.

Современная промышленная технология выглядит, конечно, иначе. Собранные и подсушенные листья скручивают, чтобы убрать из них лишний сок. На маленьких производствах работу проводят вручную, на больших – при помощи техники. Скрученные листья должны отлежаться в темном месте. В это время в них происходит распад щавелевой кислоты и активное выделение полезных веществ. Потом листья снова сушат – до допустимого объема влаги в них 5 – 15%.

Неферментированный продукт – это просто сушеная трава кипрея, которая тоже имеет своих почитателей. Но именоваться «чаем» может только по недоразумению.

Даже экспертам рынка чайных напитков трудно прийти к единому мнению: то ли это лекарственное средство, то ли биологически активная добавка, то ли все-таки «нечайный чай», как каркаде или мате. Большинство все-таки считают, что место неферментированному кипрею рядом с фиточаями на аптечной полке.

Вся эта продукция отличается специфическим лекарственно-растительным горьковатым вкусом. Подобные фиточаи можно встретить и в диетических (диабетических) отделах универсамов. Подобные, но не те же самые, рецептура их приготовления немного иная – из состава исключены самые горькие и чаще всего самые полезные травы.

Фиточаи, якобы избавляющие от всяческих недугов, можно приобрести и через Интернет. Всемирную паутину сейчас наводнили монастырские чаи, продающиеся по баснословным ценам и ни к каким монастырям отношения не имеющие. Это такой маркетинговый ход ушлых предпринимателей. В большинстве случаев они реализуют не травяные сборы из обителей, а свой промышленно собранный набор растений.

Хотя, конечно, в монастырях травяные сборы – с тем же кипреем – делают испокон веков. Но ни один монастырский чай не предназначен для лечения столь каверзных болезней, как, например, алкоголизм. Вряд ли какая трава способна за пару недель избавить от тяги к табаку, если у самого курильщика нет четкой установки избавиться от пагубной привычки. А диабет?.. А глаукома?.. А онкология?!. Одними только травками не лечатся.

Польза в фиточаях, конечно, есть. Общеукрепляющая. Некоторые чаи способны привести в порядок тонус, другие избавят от бессонницы, успокоят, третьи дополнят основное лечение. Но ни один из них никогда не станет панацеей.

. ..Вот интересно, какой еще травяной чай, кроме кипрейного, предпочитает глава Минпромторга?..

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 071 (6669) от 27.04.2020 под заголовком «Привет из Копорья».


Материалы рубрики

“Иван-чай” ферментированный крупнолистовой – Все дело в ШИШКЕ! Вкусно и ярко!Готовим подарки к праздникам. Чай

154 р.

Листочки Иван-чая заваривали еще с давних времен, такой напиток назывался “богатырским”. Вкус и аромат Иван-чая нисколько не уступает обычному чаю, он является отличным тонизирующим средством при том, что в его составе совершенно нет кофеина! Полезные свойства Иван-чая обусловлены богатым содержанием витаминов и активных веществ, которые жизненно необходимы организму. Такой напиток будет по душе каждому, а особенно людям страдающим заболеваниями пищеварительной системы. Если регулярно принимать …Листочки Иван-чая заваривали еще с давних времен, такой напиток назывался “богатырским”. Вкус и аромат Иван-чая нисколько не уступает обычному чаю, он является отличным тонизирующим средством при том, что в его составе совершенно нет кофеина! Полезные свойства Иван-чая обусловлены богатым содержанием витаминов и активных веществ, которые жизненно необходимы организму. Такой напиток будет по душе каждому, а особенно людям страдающим заболеваниями пищеварительной системы. Если регулярно принимать Иван-чай, то польза этого напитка будет заметна, ведь он нормализует обмен веществ в организме, а также способствует повышению уровня гемоглобина в крови↑

154 р.

На Руси регулярное употребление Иван-чая способствовало долголетию, к тому же такой чайный напиток может не только взбодрить, но и одновременно успокоить. От некрепкого Иван-чая вы почувствуете прилив сил и энергии, а
концентрированный напиток способствует скорейшему расслаблению и крепкому сну. В сочетании с листьями и ягодами душистой смородины такой напиток приобретает особенный аромат, он принесет неоценимую пользу в
сезон простудных заболеваний, а еще поможет восполнить нехватку минералов и…На Руси регулярное употребление Иван-чая способствовало долголетию, к тому же такой чайный напиток может не только взбодрить, но и одновременно успокоить. От некрепкого Иван-чая вы почувствуете прилив сил и энергии, а
концентрированный напиток способствует скорейшему расслаблению и крепкому сну. В сочетании с листьями и ягодами душистой смородины такой напиток приобретает особенный аромат, он принесет неоценимую пользу в
сезон простудных заболеваний, а еще поможет восполнить нехватку минералов и витаминов в организме↑

154 р.

Заваренные вместе Иван-чай и мята оказывают успокаивающее действие, а также помогают при бессоннице. Кроме того, напиток из данных ингредиентов способен расширять сосуды и ускорять выздоровление при ангине и простуде.
Ароматные листочки мяты и Иван-чая оказывают положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, такой напиток снижает учащенное сердцебиение, а также оказывает стимулирующее воздействие на работу сердца.
Чашечка этого полезного и ароматного чая будет особенно полезна после т…Заваренные вместе Иван-чай и мята оказывают успокаивающее действие, а также помогают при бессоннице. Кроме того, напиток из данных ингредиентов способен расширять сосуды и ускорять выздоровление при ангине и простуде.
Ароматные листочки мяты и Иван-чая оказывают положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, такой напиток снижает учащенное сердцебиение, а также оказывает стимулирующее воздействие на работу сердца.
Чашечка этого полезного и ароматного чая будет особенно полезна после тяжелого трудового дня, она подарит вам спокойствие и крепкий сон↑

154 р.

Бруснику можно назвать поистине королевской ягодой, так как в ней масса полезных свойств, витаминов и минералов. Иван-чай в сочетании с брусникой станет не только вкусным, но и витаминным напитком, это великолепное средство для укрепления иммунитета. Такой напиток будет способствовать
регулированию белкового обмена в организме, способствуя нормализации веса. Исходя из огромного витаминного набора, данный травяной дуэт популярен как восстанавливающий, тонизирующий чай

219 р.

Иван-чай часто называют Копорский чай, по местности Копорье под Санкт-Петербургом. В Англии его называют Fireweed – “сорняк пожарищ”. Научное же название Иван-чая – Кипрей узколистный. В его листьях содержатся различные флаваноиды, железо, витамины группы В, медь, марганец, магний. Эти компоненты улучшают кроветворную функцию, устраняют бессонницу и снимают стресс! Ещё в листьях и цветках Иван-чая присутствуют вещества, способствующие естественному синтезу коллагена, придающего коже эластичность…Иван-чай часто называют Копорский чай, по местности Копорье под Санкт-Петербургом. В Англии его называют Fireweed – “сорняк пожарищ”. Научное же название Иван-чая – Кипрей узколистный. В его листьях содержатся различные флаваноиды, железо, витамины группы В, медь, марганец, магний. Эти компоненты улучшают кроветворную функцию, устраняют бессонницу и снимают стресс! Ещё в листьях и цветках Иван-чая присутствуют вещества, способствующие естественному синтезу коллагена, придающего коже эластичность и упругость! Ферментирование одаривает Иван-чай терпким вкусом и чудесным ароматом! Даже одна чашка такого чая в день гармонизирует и восстанавливает силы!↑

Рецепт: Иван-чай, заготовка | Ферментированный разными способами.

Настала пора заготавливать Иван-чай. Когда я вперые (в 2016году) услышала рассказ знакомой о заготовке этого чая, то скажу честно подумала, что это так трудоемко… Да ну его… А она рассказывала с таким энтузиазмом. В прошлом году решила все таки на небольшой партии изготовить чай разными способами. Перечитала уйму информации, поняла основной принцип и принялась за дело. Получилось несколько баночек разного вида. Это черный листовой, черный гранулированный, зеленый листовой и зеленый гранулированный. Цветы сушила отдельно и добавляла в уже высушенный чай в баночку. Это очень красиво и аппетитно смотрелось. Чай был очень хорош, но оказалось, что мало. К зиме его уже не стало и я дала себе слово, что в этом году постараюсь заготовить его побольше. Мне нравится этот чай еще и тем, что если завариваешь его по 2 или 3 ложечки на бокал, то он будет насыщенным, но совсем не горьким. А вообще хватает одной ложечки на стакан.

Идем за Иван-чаем с утра. Можно на месте обрывать листья, держа стебель и проводя рукой сверху вниз. Листья останутся в руке пучком. Можно обрывать веточки, оставляя корни, а дома оборвать листья.


Цветы обрываю и кладу отдельно :

Получился такой тазик оборванных листьев :

Стебли выбрасываю.
Листья я мою, при этом в воде много всякой мелочи, мне так спокойней, хотя некоторые этого не делают :


Раскладываю ворох листьев на матерчатую поверхность для просушки и для подвяливания. Подвяливание это важный момент. Подвяленный лист это когда он при сжимании не ломается, он толко мнется, как тряпочка. Время сушки и подвяливания может занять весь день, в зависимости от слоя листьев и температуры окружающей среды. Периодически ворошу листья :


Упаковываю листья в целофановые пакеты и помещаю в морозилку. Это один из способов ферментации. Научилась у людей, которые занимаются этим не один год. Так я делала в прошлом году. Результат понравился особенно тогда, когда листьев много … Это облегчает процесс заготовки, а качество не страдает при этом :


Замораживаю листья, оставляя на ночь.

После заморозки листья потемнели. Пропускаю их через ручную мясорубку.

Из одного пакета получается миска сырья

Укладываем на противень, простеленный бумагой :

Сушим на воздухе т. к стоит жаркая погода, но не на солнце. Это займет 2-3 дня. Пока сырье сушится, оно еще и ферментируется. Это можно увидеть по изменению цвета и запаха. Запах ароматный, фруктовый. Можно и ускорить процесс сушки с помощью духовки и температуры меньше 90 градусов. Я пользуюсь жаркой погодой и сушу естественным путем, иногда помешивая подсыхающее сырье. Так получается гранулированный чай.

Теперь очередь за цветками. Обрываем их и укладываем на противень для просушки. Цветы высохнут гораздо быстрее листьев. это займет 1-2 дня. Эти цветы можно упаковать в стеклянную банку отдельно, а можно смешать с высушенным чаем сразу.

Когда к чаю добавлены цветы, то внешний вид его становится интересней. В дальнейшем, что бы чай не надоел, его можно купажировать разными добавками. Это может быть цедра лимона или апельсина, но он мне нравится и с цветами и без цветов.
Высушенный чай укладываю в стеклянные баночки. У меня баночки из под кофе ёмкостью 345 мл. Получилось из этого тазика листьев три таких баночки и одна маленькая баночка с цветами. На этот раз смешивать не стала, буду добавлять при заварке.

А теперь заварю иван-чай на пробу, хотя через месяц-два он будет насыщенней :

На стакан хватит одной чайной ложки чая и немного цветов :

Можно заварить и большим колличеством и чай не будет горьким. Он будет еще насыщенней. Можно заварить и второй раз без ущерба вкуса.

Еще вариант приготовления иван-чая это после подвяливания сразу прокручиваю через мясорубку, выкладываю в эмалированную кастрюлю и накрываю мокрым кухонным полотенцем (специально держу для таких целей).

Оставляю на ночь на ферментацию. Утром выкладываю на поднос, застеленный бумагой для просушки. Сушу так же на воздухе. Высушенный чай немного потемнее, чем предыдущий :

Следующий вариант заготовки это, когда после заморозки и оттаивания, я скручиваю из несколько листьев “колбаски” и укладываю их в емкость на несколько часов для ферментации. Укрываю их так же мокрым полотенцем.

Ферментация может длиться 6-10 часов. Затем нарезаю ножницами на тонкие полоски и укладываю сушить на воздухе. Это черный листовой чай.

Если “кобаски” скрутить после заморозки и оттаивания и сразу нарезать, а затем высушить, то получится зелёный листовой чай.

Время ферментации занимает от 6 до 12 часов. По запаху можно понять, что ферментация идет. Запах приятный, фруктовый.

Время заготовки трудно подсчитать. Оно может быть разным. Можно и за сутки все сделать, а можно и за трое… Способ заморозки здорово выручает, особенно, если нет времени или очень устали. Заморозил и продолжай заготовку позже…

Существует много рецептов заготовки иван-чая, но есть важные моменты которые обязательны :

1. Листья подвяливают.
2. Перемалывают на мясорубке или скручивают.
3. Ферментируют разными способами и разное время.
4. Сушат.
Конечно и собирать листья надо не у дороги, хотя у дороги и у железнодорожных путей его растет очень много, еще хорошо он растет на пожарищах, видно ему (иван-чаю) нравиться такая почва.

Всем привет!

Время приготовления: P01DT00H00M1 д.

Это хороший рецепт?

Иван Чай сквозь время – Крутые истории

Если есть одно предсказание, которое я никогда бы не сделал для этого блога в 2020 году, так это то, что я потратил бы как минимум пять статей на одно растение. Хорошо . . . правда, здесь есть четыре сотни статей, в которых говорится о Camellia sinensis , но в этом году я начал сагу о Chamerion angustifolium. Также известен под более распространенным названием: кипрей. Или в его русской «чайной» форме: Иван Чай.

Изображение принадлежит Rus-Bay

С марта я каталогизировал множество способов выращивания и обработки этой травы, провел анализ терруара и даже прокомментировал, насколько хорошо она сочетается с настоящим чаем .Несмотря на все это, я не ответил на пару вопросов. Насколько он был на вкус необработанным? Насколько хорошо он был молодым на вкус? И насколько хорошо оно было выдержанным на вкус? Хорошо . . . Я нашел небольшую компанию в Москве, которая довольно ловко ответила на все три.

Rus-Bay – небольшой интернет-магазин в Москве, который специализируется на всего товарах из кипрея. Магазином управляет веб-разработчик Макс Кирпичев, с которым у меня была восхитительная переписка по электронной почте, когда я спросил его о наборе вендоров.Макс уже был поклонником китайского чая, но с детства решил продолжить поиски национального напитка. Примерно в 2014 году (-овато) он обдумывал идею открыть магазин, специализирующийся на Иване Чай, но для продажи его международным потребителям.

Так как магазин был небольшим, он попробовал много разных сортов Иван Чай, прежде чем остановился на шести, которые иллюстрируют разнообразие профилей, которые может принимать трава. Из тех, что он прислал мне, было три, которые я действительно хотел показать.Не только потому, что каждая из них была обработана (или в одном случае – , а не ) по-разному, но они также были произведены в течение трех разных лет. Один был произведен весной 2019 года, один – в 2018 году, а последний – в 2017 году.

Ради путешествий во времени я начну с самого младшего.

Кипрей Майский «Чайный»

Как следует из названия, он был собран и переработан в мае 2019 года. Он был выращен из новых ростков листьев.Таким образом, во всех смыслах и целях, это было очень похоже на обработку черного чая с густыми бутонами. Но разница? Листовые зародыши были разрезаны. Здесь это не обязательно плохо; Листья кипрея довольно крупные, поэтому (наверное?) ростки были сопоставимого размера.

По внешнему виду он был похож на любой другой черный чай из Camellia sinensis. Что еще более странно, от этого тоже пахло. Аромат был сладким, цветочным, слегка древесным и источал цейлонские нотки.

Ликер не получился малиновым, как черный чай, но, несомненно, имел такой же вкус. Эти цейлонские флюиды прекрасно переносились на ликер. Когда его настаивают как черный чай – западный стиль – сладость приобретает пиковый оттенок, за ним следует медовая середина (основной продукт кипрея) и заканчивается чередованием цветочных и нежных солодовых нот. Много летних дней было проведено с этим.

Кипрей зеленый «Чайный»

Второй на рассмотрении был обнаружен в июле 2018 года.. . вот и все. Ладно, не совсем. Перед переходом к стандарту BOP был один этап обработки. Листья были высушены на солнце почти как белый чай. Это привело к аромату сухих листьев, который напомнил мне зеленый медовый куст через лимонную вербену. Цитрусовые и медовые ароматические вещества играли с моими ноздрями, но они также добавляли глубины – вероятно, из-за возраста.

Я заварил его, как старый белый чай assamica ; От 3 до 4 граммов листьев на 4 унции.кипяченой воды и настаивайте от трех до пяти минут. В результате получился ликер с оттенком от золота до янтаря с медовым профилем глубиной . Не глубокий, как в, полнотелый, глубокий, как в. . . Мудрый?

Вкус напомнил мне Бай Му Дан трехлетней выдержки, белый чай, который только что приобретает медовый профиль, когда стареет в холодильнике. Кроме того, я знаю, что постное медовое мясо происходит из-за естественного вкуса листьев. Даже при окислении этот профиль просвечивает. Просто он был менее изысканным, но более ярким в свободной форме.Он даже хорошо работал со льдом.

Улитка кипрей «Чайная»

Это было. . . орехи. В лучшем виде. Соберитесь.

Мне на самом деле пришлось снова связаться с Максом, чтобы узнать полную историю об этом лохе. Прессованные улитки из листа кипрея были сорваны и переработаны в июле 2017 года. И в отличие от других форм Иван Чай, они не просто окислялись, а подвергались ферментации. И не в пуэровском «микробном созревании»; Здесь произошло фактических ферментации.

Листья обрабатывались традиционным русским способом. Что именно это значило? Что ж, это означало, что перед тем, как засохнуть, листья были порезаны руками. Конечно, так происходит всегда, даже с вашим обычным окисленным Иваном Чайем, но здесь была разница. Вместо того, чтобы автоматически засыхать после синяков, свежие листья оставляли тушиться в собственном соку перед увяданием. Это позволило натуральным дрожжам на листьях съесть сахар, содержащийся в листьях.

А теперь подожди , сказал мой мозг. Дрожжи? Сахар? Это похоже на брожение этанола.

Да, именно это и есть. Листья оставили для законного брожения и образования спирта. После того, как наступила эта стадия, листья раскладывали тонким слоем (как бы друг на друге), чтобы получился однородный лист, а затем их обматывали тонкой тканью для сохранения формы. На несколько дней эти скрученные листья оставили на солнце. Наконец, их разрезали на отдельные части, похожие на улиток, и подвергали окончательной сушке.Это привело к. . . чай, которого у меня никогда в жизни не было.

Сайт рекомендовал использовать одну улитку и чайник на 500 мл. Я сделал именно это и настаивал листовую улитку до тех пор, пока ликер не потемнел.

В основном, я следил за видео Макс на YouTube о том, как его варить.

После пятиминутного заваривания готовое пиво было. . .

Безумно Хорошо. Помимо любого опыта травяного настоя, который я когда-либо – хорошо – испытал.Самым безумным был вкус. Это напомнило мне испанский или ирландский кофе. Все тело было похоже на кофе, укус был похож на виски. Мне даже пришлось спросить Макса, выдерживалось ли это в бочке со спиртным или что-то в этом роде. Он сказал, что все, что было сделано, это ферментация. Каким-то образом, после фразы о сушке, в ликере все еще оставалось мало ароматических углеводородов.

Никакого алкоголя, но немного приятного. Никаких побочных эффектов. Серьезно, это не так. На всякий случай мне пришлось посоветоваться со своим товарищем по чайным наукам – Эриком Скоттом.Он объяснил, как все это работает, и развеял мои страхи.

чудо Россияне полюбили это проклятое растение.

С некоторыми из более мелких кусков улитки я попытался немного поиграть в них.

Не так удачно, как метод горшков, но все же вкусно. При более коротких настоях он напомнил мне выдержанный улун из-за отчетливой ноты сливы и чернослива. Не так сильно, как укус спиртного. Оба метода отлично сработали. Настолько .. . что я заказал еще две сумки этого материала перед этой рецензией. (На всякий случай.)

За последние шесть месяцев Иван Чай заменил мне обычный чай с кофеином в качестве моей утренней чашки чая. Я где-то читал, что кофеин по утрам – плохая идея; что он влияет на уровень кортизола человека, если его употреблять вскоре после пробуждения. Лучше всего было подождать пару часов перед приемом пищи. С Иваном Чайем это не было проблемой. Это дало мне чай, и я почему-то почувствовал прилив энергии после того, как выпил его.

Это действительно странная, чудесная трава. Я знаю, что говорил это раньше, и скажу еще раз. Думаю, на данный момент моя сага об Иване Чай подходит к концу. То есть, если я не найду другой необычный способ его изготовления. Может, там есть похожий на улун Иван Чай?

Ой, погоди. . .

Пиплерей гранулированный, также доступен в Рус-Бэй.

Чтобы купить Майский кипрей, зайдите по ссылке ЗДЕСЬ .

Чтобы купить зеленый кипрей, перейдите по ссылке ЗДЕСЬ .

Чтобы купить кипрея «Улитки», перейдите по ссылке ЗДЕСЬ .

Иван-чай: заготовка, свойства и применение | Своими руками

Сразу оговорюсь – перед этим заводом я лично хочу преклониться, по-русски в поясе – из армии меня замучил простатит, который без лекарств, как известно, не проходит.

В последние годы на лекарства практически не было надежды. Я относился к народной медицине с определенной долей скептицизма и часто спорил с оппонентами традиционной медицины на различных форумах, называл их недоумками за отказ принимать таблетки и прививки, за которые я даже сейчас хотел бы извиниться: не отменяя предписаний врача. скорректировать его лечение, всегда можно прибегнуть к народной медицине, и иногда это дает гораздо худшие результаты.

А Иван-чай – от простатита – это первое лекарство, первые месяцы пить надо больше (я например целые термосы пил вместо чая) и поддерживать состояние можно по кружке-две в день.

Особых рецептов нет – заваривать как написано на купленной в аптеке пачке иван-чая (завариваю столовую ложку с горкой на поллитровом термосе). Итак, чай сделан от всех болезней. Избавление от обострения хронического простатита наступит не сразу – дней через 20, но пить не антибиотики, а просто вкусный чай (который, на мой взгляд, намного вкуснее индийского и т. Д.).

А так как мы люди нервные по простатиту, сразу хочу сказать, что нервы и иван-чай кипрей тоже хорошо успокаивает – не «туго» конечно, как антидепрессанты, но он достаточно сильный и мягкий одновременно, успокаивающий. В общем, желаю коллегам по простатиту беды нормального здоровья человека.

Теперь о том, как Приготовить и правильно хранить чай кипрей-иван

Родиной чая, по мнению специалистов, является Китай. Сегодня чай используют повсеместно, его можно купить в любом из наших продуктовых магазинов.Но так было не всегда. Чай появился в России только в первой половине XVII века, и то в очень ограниченном количестве. А массовым напитком он стал только в XIX веке.

Но вкусный и полезный чай пили в России во все времена! И даже массово его долгое время вывозили. Однако это был совсем другой напиток. Его прозвали «копорским чаем», в городе Копорье (ныне сельский поселок в Ленинградской области), где он издавна производился в больших объемах.Второе название этого чая происходит от растения, из которого он приготовлен – иван-чай. А в странах Европы его называли просто русским чаем.

Этот напиток – настоящий эликсир здоровья. Он содержит большое количество витаминов, органических кислот, флавоноидов, пектинов и дубильных веществ. По содержанию витамина С, например, иван-чай намного превосходит даже лимонный.

Постепенно этот чай был заменен китайским, но сегодня он снова становится популярным. Этому способствует то, что иван-чай легко приготовить и самостоятельно, не тратя на это тонкопе.Для его приготовления понадобятся листья иван-чая, или капрея узколистная – так звучит научное название этого растения. Напомним, что сбор сырья необходимо проводить вдали от города и автомобильных дорог.

Цветет с июня по август. Растение – отличный медонос, поэтому пчелам лучше оставить соцветия в сборе, а брать только листья. Кроме того, вместе с цветками в чай ​​могут попасть и зрелые семена с длинными волосками, на которых, как на парашютах, они разносятся ветром.И эти семечки не улучшат вкусовые качества готового продукта.


См. Также: Рецепты приготовления отваров и настоев “после бани”


Как приготовить иван-чай

Левая рука держит растение чуть ниже соцветия, а правая не очень плотно зажимает стебель в ладони и ведёт сверху вниз – все листья в кулаке, осталось только высыпать их в сумка или сумка.

Соберите как можно больше листьев за раз.Обычно их не моют, но если тля оседает на листьях, их переливают в емкость с водой (удобнее – в ванну), хорошо промывают и выбрасывают на дуршлаг.

Приготовление иван-чая-кипрея

Далее листья должны быть увядшими.

Для этого их раскладывают на чистой ткани, разложенной в тени. Этот процесс длится несколько часов. Если листья мыть, время увеличивается. Чтобы листья не засыхали, нужно их периодически помешивать.Когда они становятся вялыми, их начинают готовить к брожению. Это можно сделать двумя способами.

Первый требует больше времени.

Это сводится к скатыванию листьев. При этом их ткань разрушается, что запускает процесс ферментации. Многие рекомендуют скатывать каждый лист между ладонями.

Но это требует значительных усилий и времени. На стеклянной разделочной доске с рифленой поверхностью намного удобнее свернуть сразу много листьев.Для этого нужно взять несколько листочков и скатать их в «колбаски». Действие аналогично раскатыванию теста перед разрезанием на отдельные порции. Листья в результате приобретают темно-зеленый цвет. На этом этапе на Кипр можно добавить различные травы для создания желаемого вкусового букета (зверобой, душица, липовый цвет и т. Д.).

Полученные «колбаски» складываем в кастрюлю из нержавеющей стали, накрываем сверху влажной тканью или полотенцем и оставляем в теплом месте (не в духовке).Процесс брожения может длиться от трех часов и более – это зависит от температуры окружающей среды. Если все идет правильно, запах травы постепенно переходит в приятный фруктовый аромат.

По окончании ферментации чайные листья сушат.

Для этого «колбаски» снимают со сковороды, нарезают ломтиками и, расстелив бумагу для выпечки на противне, засыпают травой. Наилучшие результаты дает просушивание травы в русской духовке или на плите в бане.В городских условиях можно использовать духовку, нагретую до 90’С.

Необходимо контролировать процесс сушки и периодически помешивать траву. Готовый иван-чай выглядит как обычный крупнолистовой черный чай. Насыщенность цвета зависит от правильной температуры брожения и сушки. Цепи не должны рассыпаться. Чтобы чай не пересыхал, его лучше довести до готовности при относительно невысокой температуре.


Смотрите также: Как сделать сухофрукты из абрикосов


Второй способ сбора иван-чая намного проще первого, так как этапы, требующие много времени, механизированы.После того, как лист завядет, его пропускают через мясорубку, выставив неподвижный нож с большими отверстиями.

Полученную «начинку» помещают в одноразовые полиэтиленовые пакеты, которые ставят в теплое место для брожения. Следующие действия такие же, как и в первой версии. Чай, приготовленный таким способом, больше похож на гранулированный и имеет более насыщенный цвет при заваривании.

Для длительного хранения готовый иван-чай необходимо разложить по стерилизованным стеклянным банкам и плотно закрыть.

Заготовка иван-чая на фото

  • Кипрей узколистный – сырье для получения традиционного русского чая.
  • Для чая собирают только листья, оставляя цветы на стебле.
  • Листья раскладываются для увядания.
  • Сухие листья скручивают в «колбаски» для брожения.
  • Скрученные листья уложить в глубокую посуду и накрыть.
  • По окончании ферментации листья нарезаются и сушатся.
  • Второй способ приготовления чая: засохшие листья для брожения пропускают через мясорубку и укладывают в полиэтиленовые пакеты.

© Автор: Андрей Андрамонов, Нижнекамск


БРОЖЕНИЕ ИВАН ЧАЙ (КИПР) – СОВЕТЫ ЧИТАТЕЛЕЙ


Некоторые уничтожают на участках иван-чай считается сорняком. Но качественным чаем всю семью можно было снабдить и даже продать. И цена за это сейчас не маленькая!

Ну а теперь о том, как заквашивать иван-чай.Есть много способов его заквашивать, но я поделюсь своим опытом.

Иван-чай первого способа брожения

Собираю только в чистых местах, не соблазняйтесь растениями вдоль дорог. Не собирайте листья в пасмурную и дождливую погоду. Лучшее время для сбора – до обеда, после утренней росы. Я читал в Интернете, как другие добывают сырье: кто-то советует косить, кто-то выкорчевывает. Это кощунство! Все намного проще. Подойдите к кусту растения, одной рукой придерживая стебель ниже цветов, а другой, как бы протягивая листья по стволу.На фото видно, как я собрал листья, а стебель остался голым. Через некоторое время растение даст новые листья – и вы снова можете снимать с него урожай. И растение целое, и ты с чаем.

Листья мыла, не знаю зачем, хотя собирала в чистом месте. Сейчас этим не занимаюсь.

Как понять, что листья сгорели? Вы увидите коричневую листву и почувствуете неприятный запах. Это листья, которые вам нужно удалить.

Не советую хранить листья в пакете больше суток – они испортятся.Сразу попробовала обработать иван-чай. Итог: он в этом случае дает меньше сока. После того, как листья пролежали не менее 12 часов в сумке в тени, возьмите большую доску и скалку или деревянный молоток, разложите листья на доске тонким ровным слоем и начните по ним стучать. Наша задача – повредить листья, чтобы они давали сок. Затем возьмите небольшой пучок и скатайте руками шарик или колбасу и выложите на другую доску, чтобы она высохла.

Сушу на солнышке, в духовке никогда не делал.Когда высохнет, не забывайте время от времени переворачивать.

Когда листья сохнут, складываю их в банки и ставлю в тень.

Этот способ хорош, если у нас мало листьев и вы только научитесь их обрабатывать. Но когда необходимо обрабатывать в больших количествах, ручного метода уже нет.

Второй способ как заквашивать иван-чай

Все равно собираем, складываем в пакеты. Затем листья пропускают через мясорубку (через большую решетку) и раскладывают на досках, на которых ранее были расстелены тряпки.Полученную массу тонким слоем выкладываем на доску и накрываем влажной тканью. Ставлю сушиться в теплое место.

Экспериментировала и сушила в разных местах: в душевой из поликарбоната, в мастерской на столе, на чердаке. Не забывайте периодически переворачивать массу. Сушат не более трех суток! Когда его высушили в кабине и открыли, от него получился такой приятный фруктовый аромат, что захватило дух! В тени такого аромата не было. Затем высушенную массу помещали в стеклянные банки и убирали в шкафу.Получился настоящий черный чай. С индийским – не сравнивайте! И тот, кто хоть раз попробовал иван-чай, не променяет его на индийский.

По такому же принципу можно заквашивать и листья смородины, клубники и других растений. А еще выпейте черный чай. Кто-то скажет, что иван-чай при обработке не должен соприкасаться с металлом и поэтому в мясорубке лучше не прокручивать. Что ж, ищите свои пути, пробуйте, пейте и будьте здоровы!

В России считалось, что иван-чай может предотвратить или вылечить 90% всех известных болезней того времени.Остальные 10% были обработаны другими растениями, медом, дегтем, грибами и корнями. Постоянный прием иван-чая – профилактика доброкачественных и злокачественных новообразований, простатита; эффективное средство от болезней мочеполовой системы. Кроме того, чай употребляют для улучшения состава крови и уменьшения интоксикации организма; снятие пищевых и алкогольных отравлений; восстановление сил при истощении, повышение иммунитета.


ИВАН-ЧАЙ ИЛИ ПРИГЛАШЕНИЕ НА ЧАЙ

Обидно, что чай у нас не растет, но природа подарила нам его чудесный аналог.И, кстати, он намного полезнее обычного черного или зеленого чая. И вкус не разочаровал.

Я читаю и вижу, сколько внимания люди уделяют картофелю и другим овощным культурам, забывая, что человек на 70-75% состоит из воды, что наше здоровье напрямую зависит от воды! Так что чай играет важную роль в нашей жизни.

Вот уже третий год варю чай из кипрея, который в народе называют иван-чаем. Листья собираем до цветения – в конце июня они еще чистые.Собранные листья плотно утрамбовываем в полиэтиленовый пакет, чтобы они дали сок. Выпускаем воздух и плотно завязываем пакеты.

Мешок должен быть плотно, герметично завязан! Обратите внимание, он цел, без дырок. Если будет воздух, содержимое пакета просто сгниет. Также имейте в виду, что чай очень хорошо впитывает запахи.

Запечатанные пакеты отправляем в чистое сухое место под пресс на две недели. Затем достаем их из-под пресса, развязываем и начинаем заваривать чай.Хорошая чайная масса должна лежать плотно прижатой, иметь коричневый цвет и приятный запах. Чайную массу мелко порубить ножом, выложить на противень и отправить в духовку. Сохнет чай 12-15 часов при минимальной температуре.

Главное – как можно чаще перемешивать массу, иначе она может подгореть.

Готовый чай имеет однородный черный цвет и удивительный аромат. Хранить его необходимо в плотно закрытой таре, куда с воздухом не проникает влага и посторонние запахи.

С переездом в частный дом у меня появилась возможность улучшить этот напиток мятой. У нас растет несколько видов (мелисса, мята перечная, садовая), со временем надеюсь пополнить коллекцию. Появился деревенский мед, чему я безмерно рад.

Сложностей при выращивании мяты не наблюдал. Прекрасно размножается корневыми процессами. Довольно неприхотливый. Растет на разных типах почвы, хорошо переносит затенение. Солнечное место улучшает насыщенность листьев ароматом.Я трижды режу мяту за лето. Укрываю на зиму органическими остатками с огорода.

Наслаждайтесь чаем!

© Автор: Галина Николаевна СЕНЧИНА, Смоленск


РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИВАН-ЧАЯ: ВИДЕО О
ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРОВ, ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВЫЕ. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками – домохозяину!»


Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Зоя органический магазин – Иван Чай / Иван Чай

Иван-чай (Epilobium angustifolium или кипрей (ивовая трава)) – это трава с небольшими красивыми фиолетовыми цветками. Для приготовления традиционного русского иван-чая собираются только самые молодые листья и стебли растения. Процесс ферментации листьев аналогичен процессу производства черного чая. После высыхания листья иван-чая напоминают по цвету и форме листья черного чая, но имеют более сильный и насыщенный запах.Они богаты витамином С, биофлавоноидами и микроэлементами. Древние легенды гласят, что иван-чай в целом благотворно влияет как на ум, так и на тело.

Веганский. Не содержит глютен. Дикий урожай. Без кофеина.

Подлинное имя Иван, в честь которого названа трава, сохранилось с годами и тесно связано с русскими традициями. История гласит, что много лет назад жил человек по имени Иван, который всегда был одет в красную рубашку. В таких костюмах он гулял по диким полям и лесам, собирал травы.Когда кто-то увидел среди зелени ярко-красный цвет, он сказал: «Это Иван, он идет на чай». Таким образом, имя Иван стало ассоциироваться с собранной им травой и приготовленным из нее теплым настоем под названием «Копорский чай». Этот настой готовили по особому секретному рецепту, который хранится только в селе Копоре под Санкт-Петербургом.

Исторические хроники говорят, что иван-чай был одним из основных экспортных товаров России и главным конкурентом индийских чаев, не уступая по аромату и вкусу.

Использование:

Залить 2-3 ч.л. смеси в 200-500 мл горячей воды (не выше 70-80 o C). Для максимального эффекта насыщенного аромата и вкуса подождите 15-20 минут. Пейте горячим маленькими глотками – наслаждайтесь. Также можно употреблять в холодном виде (хранить в холодильнике не более 5 дней). Иван-чай богат фитонутриентами, поэтому горячую воду можно доливать 2-3 раза, не влияя на качество напитка.

Состав:

Иван-чай (Epilobium angustifolium), натуральный продукт.

100 г

Доставка и обработка
Мы отправляем товар в течение 24 часов с отслеживанием и подписью доставки. Для Болгарии – 1 день, для Греции и Румынии – 1-2 дня, для других стран ЕС – 3-5 дней. Номер для отслеживания доступен после вашего заказа по запросу.

Купить Na’vi Organics Premium Grade Wild Ivan Chai / Tea – Hand Rolled & Fermented in Oak-50G | Best CBD

Специальная цена 7,96 £ Обычная цена 9,95 £

Бесплатная доставка для всех заказов Na’vi Organics

Подробная информация о продукте

Чай Na’vi Ivan – прекрасный травяной чай, обладающий множеством полезных свойств.Этот необычный иван-чай обрабатывается вручную небольшими партиями, собирается и ферментируется в дубовых бочках в летнее время. Иван-чай на’ви обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Этот превосходный чай не содержит кофеина, щавелевой и мочевой кислоты, что делает его идеальным в любое время дня и вечера. Чай Na’vi Ivan восхитителен и удобен в употреблении. Он является здоровой альтернативой черному чаю с богатым составом необходимых витаминов и минералов. Его закупил небольшой производитель из Литвы, страны, известной низким уровнем загрязнения воздуха, высокими стандартами и безопасностью сельскохозяйственных продуктов.Наслаждайтесь чаем Na’vi Ivan днем ​​или ночью, чтобы поддерживать здоровый баланс в организме и освежить жизненно важные функции.

Что такое тонизирующие травы?

Тонизирующие травы, широко известные как лечебные травы или лечебные травы, – это растения, которые, как было доказано наукой, поддерживают ваше тело и приносят необычайную пользу для здоровья. Слово «тоник» происходит от латинского tonus, что означает способность реагировать. Кроме того, ваши органы представляют собой структуры уникальной конструкции, которые мы можем «тренировать» с помощью травяных тоников, чтобы они функционировали должным образом.Травяные тоники – это различные травы, которые, как известно, восстанавливают, тонизируют и укрепляют множество функций организма. Употребление тонизирующих трав не должно причинять вреда организму. Он вызывает целительную реакцию в вашем теле и обеспечивает поддержку всех основных повседневных систем. Тонизирующие травы классифицируются как адаптогены и помогают организму бороться со стрессом.

Польза тонизирующих трав

Определение термина «тоник» относится к продуктам, богатым важнейшими питательными веществами, которые полезны для поддержания здоровья вашего тела.Тонизирующие травы используются для восстановления, тонизирования и бодрости систем вашего тела или для улучшения общего состояния здоровья и благополучия. Тонизирующие травы – это простая инициатива по заботе о своем здоровье. Поскольку болезнь является частью нашего состояния и иногда неизбежна, очень важно иметь эти продукты, чтобы позаботиться о себе в такие времена. Тонизирующие травы закладывают основу физического, психического и эмоционального здоровья. Исторически тонизирующие травы предназначались для предотвращения болезней, болезней и защиты человеческого тела от старения.Тонизирующие травы не могут вылечить какие-либо конкретные заболевания, как другие лекарственные травы и фармацевтические препараты, но они могут оптимизировать ваше тело и разум.

Что такое иван-чай?

Иван Чай, также известный как кипрей, является обычным многолетним травянистым растением семейства ивовых. Это травяное растение широко распространено и встречается в самых разных регионах, от северных бореальных регионов до тропических. Он отличается огромным количеством пурпурных цветов и обычно растет большими группами, что делает большие поля кипрея таким великолепным зрелищем.Иван-чай полезен при преодолении стресса, переутомления, истощения, а также психических и эмоциональных травм. Кипреи также чрезвычайно полезны для обеспечения здорового баланса и энергии в жизни и для связи пользователя с природой Земли.

Дополнительная информация
SKU Premium Grade Wild Ivan Chai / Tea
CBD Format Еда и напитки
Ингредиенты Ингредиенты

Собранный вручную, скрученный вручную, ферментированный Rosebay Willowherb

(Эпилобиум узколистный)

Первые нации Канады пили этот чай при желудочно-кишечных и бронхиальных проблемах, и один из его составов был запатентован как противовоспалительный и противовоспалительный ингредиент для многих продуктов по уходу за кожей.Следовательно, это может быть естественное лечение ожогов и других кожных заболеваний. Люди часто используют кипрей при мигрени, простуде, язве желудка, увеличенной простате, заживлении ран и многих других заболеваниях. Помимо лечебных целей, побеги иван-чая можно есть как овощ, а молодые листья можно добавлять в салаты. Willowherb – ценное растение, которое предлагает чашку восхитительного чая, наполненного ароматом лета и цветением его ярко-розовых цветов. Было обнаружено, что иван-чай содержит несколько химических соединений с противовоспалительными и антибактериальными свойствами.Исследователи также изучают иван-траву как возможное средство от прыщей.

Как использовать

Добавить в горячую воду (не до кипения) и настоять несколько минут. Листья можно использовать многократно.

О бренде

Na’vi – это экологически безопасная компания, предлагающая лучшие суперпродукты, которые могут предложить природа и наука. Продукты Na’vi в целом безопасны и обладают исключительно высокой питательной ценностью. Все продукты богаты необходимыми витаминами и антиоксидантами.Эта компания работает только с производителями, чтобы обеспечить соблюдение этических норм работы и уважение к коренным народам и органическим фермерам, выращивающим все сырые ингредиенты. Na’vi предлагает здоровые суперпродукты, ежедневные добавки, здоровую медицину и продукты для хорошего самочувствия на любой бюджет и любой вкус. Эта заслуживающая доверия компания продает только те продукты, которые, по ее мнению, являются исключительно питательными продуктами и добавками, которые могут поддерживать и питать ваш разум, тело и душу. Na’vi упаковывает все свои суперпродукты, ежедневные добавки и лечебные продукты в биоразлагаемые пакеты или стеклянные банки.

товаров

https://alphagreen.io/premium-grade-wild-ivan-chai-tea-hand-rolled-fermented-in-oak-50g.html 294 Дикий иван Чай премиум-класса / Чай – вручную скрученный и ферментированный в дубе-50G https://alphagreen.io/media/catalog/product/a/l/alphagreen-naviorganics-ivantea-cbd-uk1.jpg 7,960000 9,950000 Фунт стерлингов В наличии / Продукты CBD / Суперпродукты / Добавки / Дополнения / Добавки / Адаптогены / Продукты CBD / Чай / CBD для сна / Пищевые добавки / Иммунная система

Подробная информация о продукте

Чай Na’vi Ivan – прекрасный травяной чай, обладающий множеством полезных свойств.Этот необычный иван-чай обрабатывается вручную небольшими партиями, собирается и ферментируется в дубовых бочках в летнее время. Иван-чай на’ви обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Этот превосходный чай содержит кофеин, щавелевую кислоту и щавелевую кислоту. не содержит мочевую кислоту, что делает его идеальным в любое время дня и вечера. Чай Na’vi Ivan восхитителен и удобен в употреблении. Он является здоровой альтернативой черному чаю с богатым составом необходимых витаминов и минералов. Его закупил небольшой производитель из Литвы, страны, известной низким уровнем загрязнения воздуха, высокими стандартами и безопасностью сельскохозяйственных продуктов.Наслаждайтесь чаем Na’vi Ivan днем ​​или ночью, чтобы поддерживать здоровый баланс в организме и освежить жизненно важные функции.

Что такое тонизирующие травы?

Тонизирующие травы, широко известные как лечебные травы или целебные травы, – это растения, которые, как было доказано наукой, поддерживают ваше тело и приносят необычайную пользу для здоровья. Слово «тоник» происходит от латинского tonus, что означает способность реагировать. Кроме того, ваши органы представляют собой структуры уникальной конструкции, которые мы можем «тренировать» с помощью травяных тоников, чтобы они функционировали должным образом.Травяные тоники – это различные травы, которые, как известно, восстанавливают, тонизируют и укрепляют множество функций организма. Употребление тонизирующих трав не должно причинять вреда организму. Он вызывает целительную реакцию в вашем теле и обеспечивает поддержку всех основных повседневных систем. Тонизирующие травы классифицируются как адаптогены и помогают организму бороться со стрессом.

Преимущества тонизирующих трав

Определение термина «тоник» относится к пище, богатой важнейшими питательными веществами, полезными для поддержания здоровья вашего тела.Тонизирующие травы используются для восстановления, тонизирования и бодрости систем вашего тела или для улучшения общего состояния здоровья и благополучия. Тонизирующие травы – это простая инициатива по заботе о своем здоровье. Поскольку болезнь является частью нашего состояния и иногда неизбежна, очень важно иметь эти продукты, чтобы позаботиться о себе в такие времена. Тонизирующий траволечение закладывает основу физического, умственного и психического здоровья. эмоциональное здоровье. Исторически тонизирующие травы предназначались для предотвращения болезней, болезней и защиты человеческого тела от старения.Тонизирующие травы не могут вылечить какие-либо конкретные заболевания, как другие лекарственные травы и фармацевтические препараты, но они могут оптимизировать ваше тело и разум.

Что такое иван-чай?

Иван Чай, также известный как кипрей, – обычное многолетнее травянистое растение семейства ивовых. Это травяное растение широко распространено и встречается в самых разных регионах, от северных бореальных регионов до тропических. Он отличается огромным количеством пурпурных цветов и обычно растет большими группами, что делает большие поля кипрея таким великолепным зрелищем.Иван-чай полезен при преодолении стресса, переутомления, истощения, а также психических и эмоциональных травм. Кипреи также чрезвычайно полезны для обеспечения здорового баланса и энергии в жизни и для связи пользователя с природой Земли.

Na’vi Organics 1 5 https://alphagreen.io/media/catalog/product/a/l/alphagreen-naviorganics-ivantea-cbd-uk2.jpg https://alphagreen.io/media/catalog/product/a/l/alphagreen-naviorganics-ivantea-cbd-uk3.jpg https://alphagreen.io/media/catalog/product/a/l/alphagreen-naviorganics-ivantea-cbd-uk4.jpg добавить в корзину Na’vi Organics Еда, напиток Нет Витамин B6 Объединенное Королевство

Ингредиенты

Собранный вручную, скрученный вручную, чистый ферментированный Rosebay Willowherb

(Epilobium angustifolium)

Коренные народы Канады пили этот чай при желудочно-кишечных и бронхиальных проблемах, и один из его составов был запатентован как противовоспалительный и противовоспалительный ингредиент для многих средств по уходу за кожей.Следовательно, это может быть естественное лечение ожогов и других кожных заболеваний. Люди часто используют кипрей при мигрени, простуде, язве желудка, увеличенной простате, заживлении ран и многих других заболеваниях. Помимо лечебных целей, побеги иван-чая можно есть как овощ, а молодые листья можно добавлять в салаты. Willowherb – ценное растение, которое предлагает чашку восхитительного чая, наполненного ароматом лета и цветением его ярко-розовых цветов. Было обнаружено, что иван-чай содержит несколько химических соединений с противовоспалительными и антибактериальными свойствами.Исследователи также изучают иван-траву как возможное средство от прыщей.

Как использовать

Добавьте в горячую (не кипящую) воду и настаивайте несколько минут. Листья можно использовать многократно.

О бренде

Na’vi – это экологически безопасная компания, предлагающая лучшие суперпродукты, которые могут предложить природа и наука.Продукты Na’vi в целом безопасны и обладают исключительно высокой питательной ценностью. Все продукты богаты необходимыми витаминами и антиоксидантами. Эта компания работает только с производителями, чтобы обеспечить соблюдение этических норм работы и уважение к коренным народам и органическим фермерам, выращивающим все сырые ингредиенты. Na’vi предлагает здоровые суперпродукты, ежедневные добавки, здоровую медицину и продукты для хорошего самочувствия на любой бюджет и любой вкус. Эта заслуживающая доверия компания продает только те продукты, которые, по ее мнению, являются исключительно питательными продуктами и добавками, которые могут поддерживать и питать ваш разум, тело и душу.Na’vi упаковывает все свои суперпродукты, ежедневные добавки и лечебные продукты в биоразлагаемые пакеты или стеклянные банки.

Почему нам это нравится

Сегодня Na’vi – это всемирно известный бренд с колоссальной историей и большим разнообразием продуктов, который помогает людям, страдающим от самых разных проблем со здоровьем, и предлагает покупателям лучшие суперпродукты. Вся продукция Na’vi в целом безопасна и качественна.Эта компания предоставляет своим клиентам органические суперпродукты, ежедневные добавки, здоровую медицину и продукты для хорошего самочувствия. Эта заслуживающая доверия компания предлагает высокопитательные продукты и широкий спектр лечебных продуктов, которые могут поддержать и укрепить ваш разум, тело и душу. Na’vi предлагает тщательно подобранную подборку самых передовых продуктов со всего мира.

Чай Na’vi Ivan – отличный травяной чай, обладающий многочисленными преимуществами для здоровья. Этот особенный иван-чай обрабатывается вручную небольшими партиями, собирается и ферментируется в дубовых бочках в летнее время.После сбора эти листья тщательно массируют, чтобы выделить сок, скатывают вручную в маленькие шарики и затем оставляют для брожения, чтобы усилить все биологически активные ингредиенты. Чай из кипрея обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. На’ви Иван-чай – это кофеин, щавелевая и щавелевая кислота. не содержит мочевую кислоту, что делает его идеальным в любое время дня и вечера. Этот чай восхитителен, его легко пить, он является здоровой альтернативой черному чаю с богатым составом необходимых витаминов и минералов.Чай Na’vi Ivan, полученный от небольшого производителя из Литвы, страны, известной своим загрязнением воздуха, поможет вам поддерживать здоровый баланс в организме и освежить основные повседневные функции, идеально вписываясь в ваш распорядок дня.

Противовоспалительные свойства

Некоторые исследования подтвердили, что кипрей обладает мощными противовоспалительными свойствами. Также было показано, что он более эффективен, чем кортизон в подавлении воспаления.Уменьшение воспаления – эффективный способ лечения многих проблем со здоровьем, таких как кишечник, слабая иммунная система или затуманенное сознание.

Помогает пищеварительной системе

Иван-чай на’ви лечит пищеварительную систему. Язвы, колит и гастрит можно вылечить, выпив кипрея. Это может помочь предотвратить воспаление слизистой оболочки желудка, а также тонкой и толстой кишки. Иван чай также служит для стабилизации пищеварительного дисбаланса у людей с синдромом раздраженного кишечника или меняющих свой рацион.

Сон, возбудимость и беспокойство

Na’vi Ivan Chai не содержит кофеина, поэтому может помочь вам преодолеть нарушения сна. В народной медицине кипрей – известное мягкое успокаивающее средство. Иван Чай может вас успокоить. Наверное, поэтому русские часто пили его в детстве. Бабушки также знали, что он сладкий от природы, поэтому детям не потребуется много убеждений, чтобы его выпить.

Повышение иммунной системы

Антимикробные свойства чая Na’vi Ivan были изучены и показали, что соединения, входящие в состав кипрея, подавляют действие дрожжей, бактерий и грибков у широкого спектра видов [2,1].Благодаря своим противогрибковым свойствам он помогает против разрастания кандиды (дрожжей) в пищеварительной системе. Каждый может рассуждать так: здоровая пищеварительная система означает лучшее усвоение питательных веществ, что ведет к укреплению иммунной системы.

Богато питательными веществами и антиоксидантами

Кипреи Na’vi – отличный источник многих необходимых витаминов и минералов. Он необычайно богат витаминами A, B, B 1, B 2, B 3, B 6, B 9 и C, а также аминокислотами.Иван-чай также содержит несколько важных антиоксидантов, а также витамины C и E. Антиоксиданты – это химические вещества, которые могут бороться со свободными радикалами, предотвращая повреждение клеток и снижая окислительный стресс. Недавние исследования показали, что антиоксиданты могут помочь защитить от определенных состояний, включая болезни сердца, рак, артрит и нейродегенеративные заболевания.

Где я могу получить лучший коктейль в Нью-Джерси?

Если вам нравится хороший коктейль, то вы знаете, что прямо здесь, на Джерси-Шор, есть масса отличных вариантов, и, поскольку поддержка местного бизнеса – это отличное занятие, вам стоит скорее сходить за вкусным местным коктейлем.Но если вы настроены отправиться в путешествие, лучший коктейль в штате Гарден, согласно одному национальному изданию, находится чуть более чем в часе езды от нас.

Слушайте утром Лу Руссо на канале 94.3 The Point и загрузите бесплатное приложение 94.3 The Point.

Итак, куда мы едем, чтобы получить лучший коктейль в Нью-Джерси? Что ж, согласно 24/7 Tempo, все, что вам нужно сделать, это направить машину на север, проехать около часа пятнадцати минут. и окажемся в прекрасном Блумфилде, штат Нью-Джерси.

24/7 Tempo говорит, что лучший коктейль в штате находится в кондитерской Holsten’s Brookdale. и это не какое-то новое место, которое только что появилось. Holsten’s существует уже три четверти века.

И не только встряски сделали это место таким известным и таким успешным. Это также отличная еда, восхитительные конфеты и, конечно же, вкусное мороженое, благодаря которым это чудесное место пользуется такой популярностью.

А если у вас уже текут слюнки, подождите, пока вы не услышите удивительный вкус коктейля, из которого вы можете выбирать.Вы можете выбрать между маслом пекан, кленом грецким орехом, клубникой, черной малиной, ромовым изюмом, ванилью, ванильной стружкой. Печенье-N-сливки, вишнево-ванильный, ванильный фадж, шоколад, шоколадная стружка, кофе, кофейная стружка, мятная стружка, апельсиновый шерберт, малиновый шерберт, лимонный лед, особые вкусы месяца и ароматизаторы без сахара.

Итак, если вы настроены на отличную тряску и не возражаете немного покататься, возможно, мы нашли для вас место.

От коктейлей до фирменных напитков из каждого штата?

ВЗГЛЯД: Лучшее пиво из каждого штата

Чтобы найти лучшее пиво в каждом штате и Вашингтоне Д.C., Stacker проанализировал данные за январь 2020 года с сайта BeerAdvocate, который собирает оценки пользователей пива в режиме реального времени. BeerAdvocate делает свои выводы, составляя рейтинги потребителей для всех 50 штатов и Вашингтона, округ Колумбия, и применяя взвешенный рейтинг к каждому. Взвешенный рейтинг приближает пиво к среднему по списку на основе количества рейтингов, которые оно имеет, и направлено на повышение рейтинга менее известных сортов пива. Учитывается только пиво с рейтингом не менее 10; мы пошли еще дальше и включили в нашу галерею только пиво с рейтингом не менее 100 пользователей.Продолжайте читать, чтобы узнать, какое пиво самое лучшее в каждом из 50 штатов и Вашингтоне. рестораны. Читайте дальше, чтобы узнать, какой город в вашем штате получил титул самого богатого и у какого места был самый высокий средний доход в стране. Кто знает – возможно, ваш родной город даже находится в этом списке.

Биодинамическое вино – The Royal Gazette

На прошлой неделе я начал серию статей о винах, созданных с гармонией и уважением к матери-природе.

На этой неделе я расскажу о некоторых из них, на этикетке которых есть символ Деметры, гарантирующий, что их практики подчиняются всем правилам этой всемирной биодинамической организации.

Меня также спрашивают о биодинамике. Мой самый простой ответ – он органический и поэтому не разрушает окружающую среду.

Представьте, что 800-летний виноградник в Бургундии дал своей душой или уникальным индивидуальным ощущением места на этом огромном пространстве времени. Био лечит, регенерирует и восстанавливает сельхозугодья или виноградники, молодые или старые.

Я не буду вдаваться в подробности, так как это легко погуглить, но вот краткое объяснение от Sustainable Food Trust: «Явление, которое мы сейчас называем органическим движением, возникло в начале двадцатого века, когда сельское хозяйство начало становиться были введены более промышленные и синтетические удобрения.

Биодинамическое сельское хозяйство возникло из серии лекций по сельскому хозяйству, прочитанных в 1924 году австрийским философом и социальным реформатором Рудольфом Штайнером (1861-1925). Он был приглашен на ферму в Силезии группой фермеров, обеспокоенных негативным влиянием азотных удобрений на качество почвы.Опираясь на традиционные методы ведения сельского хозяйства и свою собственную «духовную науку», цель которой – привнести научную строгость в духовность, Штайнер предложил набор практик и принципов устойчивого сельского хозяйства. Он призвал своих последователей проверить его идеи, и благодаря такому подходу биодинамическое сельское хозяйство развилось благодаря совместным исследованиям, наблюдениям и практическим занятиям сельским хозяйством ».

Майкл Серезин избегает употребления мяса, так как он знает, какое воздействие на окружающую среду оказывает разведение животных для употребления в пищу.Винодельня Seresin в Мальборо, Новая Зеландия, заявляет: «Мы занимаемся биодинамическим сельским хозяйством. Это значит, что мы работаем в гармонии с сезонными земными и небесными ритмами. Таким образом, наши вина выражают чувство времени, а вина каждого урожая слегка отличаются от своих предшественников. Мы поддерживаем здоровье виноградных лоз, подкармливая почву компостом из навоза и опрыскивая виноградные листья чаями из местных трав и минералов ».

Мастер вина Боб Кэмпбелл оценивает 2018 Seresin Sauvignon Blanc 94/100 и говорит, что он «сделан из органических / биодинамически выращенных сортов винограда, сброженных дикими дрожжами и выдержанных в нейтральных бочках из французского дуба».

Он описывает его как «насыщенный и довольно фактурный совиньон блан со вкусами маракуйи, гуавы и дыни». $ 27,65 (Stock # 8714 ).

Есть одна вещь, о которой я должен знать, что может смутить вас. Я могу вам сказать, что бургундская фирма Джозефа Друэна обрабатывает всю свою землю биодинамически, но это не гарантирует, что все вина Друэна имеют логотип Demeter на своих этикетках, поскольку в некоторых случаях они все же покупают чужой виноград. Примером может служить их пуйи-фьюис, где они могут купить виноград, который, как они указали, должен быть высокого качества, но не сертифицирован как биодинамический.Я могу заверить вас, что все Друэн шабли – биологические, например, 2 019 Друэн Шабли Премьер Крю Ле Вайон.

Журнал Wine Enthusiast оценивает его на 94/100 и пишет: «Дрожжевой фанк этого вина в остальном застенчивый нос говорит о молодости и сложности. Вкус приходит с яркой свежестью, которая пронизывает сливочное, концентрированное и многослойное среднее небо. имеет насыщенную, аппетитную текстуру и настоящий фокус. Послевкусие живое и стойкое, с чистой лимонной свежестью ». 43,50 $ (Stock # 7852 )

Наш 2015 Domaine Drouhin “Laurène” Dundee Hills Pinot Noir , как и все их вина Орегона, является биодинамическим. Даже помимо биологии, я видел их бродильные чаны в форме яйца, которые копируют саму форму многих рождений в природе – и то же самое для их новообразованного вина.

Они очень популярны в наши дни и имеют научные причины для того, чтобы помочь суслу (соку) превратиться в вино, поскольку оно сильно бродит. Винус оценивает его 94/100 и описывает это так: «Глубокий, блестящий красный.Яркие ароматы черной малины, вишневого ликера и розового масла, а также оттенки пыльных минералов, мокко и специй для выпечки. Сочный, цельный и энергичный вкус, предлагающий привлекательные сладкие ароматы темных ягод и цветочных пастилок, которые постепенно расширяются и становятся более пряными от воздуха. Гладкие, ровные танины придают форму впечатляюще стойкому послевкусию, которое демонстрирует сильную, основанную на цветке и специях стойкость. ” добавленные сульфиты были менее чем полезными, но это было некоторое время назад, и мы все идем дальше.

На прошлой неделе мы открыли бутылку, на передней этикетке которой явно изображен символ Деметры и надпись «Органическое и биодинамическое вино. Сульфиты не добавлены ». На задней этикетке также написано: «Это вино изготовлено из биодинамически выращенного винограда». Это 2 020 Chakana Sobrenatural Red , смесь танната и мальбека из Аргентины. При цене $ 21,20 он определенно попал в точку, и было решено, что его стоит покупать в будущем. Он темный, сочный и мягкий. (S , марка № 8019).

Тема серы может более чем заполнить эту страницу, и вкратце: это вещество, которое встречается в природе в природе.

Вино без добавления серы может содержать от 5 до 40 частей на миллион. В США общий лимит вина составляет 350 частей на миллион, а для органических вин – 100 частей на миллион. Бекон составляет от 600 до 800, а сушеные фрукты, такие как абрикосы и изюм, – 1,1000 частей на миллион. Сера является консервантом и блокатором кислорода, отсюда и проблемы, с которыми сталкиваются некоторые астматики.

Недалеко от Эльзаса находится 2018 Amelie & Charles Sparr Pinot Blanc Pensée .Амели и Шарль придумали и создали новое видение того, каким может быть эльзасское вино. Они экспериментируют, мечтают и раздвигают границы, и в процессе они переопределяют то, что мы можем ожидать от Эльзаса. Все их фермерские хозяйства являются биодинамическими, сертифицированными Demeter. Это восхитительный сухой белый цвет средней плотности с цветочным ароматом с нотками консервированного лимона, белых цветов и соломы. Он открывается, раскрывая медовые нотки желтой сливы и спелую сочную текстуру. Выразительный пино блан с яркой индивидуальностью.2 6,50 долларов США (инвентарный № 7618).

Эта колонка представляет собой рекламу компании Burrows Lightbourn Ltd. Свяжитесь с Майклом Робинсоном по адресу [email protected] У Burrows Lightbourn есть магазины в Гамильтоне (Front Street East, 295-1554) и Пэджете (Harbour Road, 236-0355). Посетите www.wineonline.bm

Деметра, греческая богиня земледелия, жившая на горе Олимп, доме 12 греческих богов (фотография прилагается)

14 безвредных вещей, которые на самом деле могут вас убить

  1. Buzz
·